Как приготовить тыквенное печенье: Тыквенное печенье с шоколадом пошаговый рецепт с фото

Содержание

Тыквенное печенье с шоколадом пошаговый рецепт с фото

Даже если тыква видится вам исключительно в супе или в каше, то не спешите отказываться от кулинарных экспериментов и дайте ей шанс вас удивить. Поверьте, вы точно не будете разочарованы. Попробуйте это удивительно мягкое и ароматное тыквенное печенье с шоколадом. Уверена, что оно станет одним из ваших любимых. А те, кто будет его пробовать, никогда не догадается, что вы приготовили его с тыквой и будут гадать, что за секретный ингредиент в этом печенье.

Идеальное печенье, чтобы накормить маленьких нехочух и приверед полезной тыквой так, чтобы они еще и добавки попросили.

Ингредиенты
  • мякоть тыквы 250 г
  • масло сливочное 120 г
  • сахар 50 г
  • яйцо 1 шт.
  • мука 220 г
  • шоколад тёмный 50 г
  • корица 1 ч. ложка
  • разрыхлитель
    1 ч. ложка
  • соль морская крупная 1/2 ч. ложки

В списке ингредиентов указано 250 грамм мякоти тыквы, это количество получается примерно из 400 грамм тыквы неочищенной, тут всё зависит от толщины корки у тыквы и от того, как вы будете её чистить.

В рецепте использовался горькой шоколад с содержанием какао 87%, но можно использовать совершенно любой шоколад какой нравится.

Корицу можно при желании заменить на смесь специй: корица, имбирь, мускатный орех, гвоздика. Это усилит пикантность печенья.

Если нет крупной морской соли, то можно использовать обычную в том же количестве. Будет также вкусно, но когда крупинка морской соли в печенье встречается с кусочком шоколада происходит некое волшебство и получается интересное вкусовое сочетание.

Приготовление

Подготавливаем ингредиенты для тыквенного печенья с шоколадом. Сливочное масло (120 г) заранее достаем из холодильника, чтобы оно нагрелось до комнатной температуры и стало мягким. Тыквенное пюре делаем сами следующим образом: очищаем тыкву от кожуры, нарезаем мякоть на небольшие кубики, выкладываем тыкву в форму для выпечки или противень, накрываем фольгой и ставим на 30-35 минут в разогретую до 200°С духовку. По истечении указанного времени достаём тыкву из духовки и разминаем её в пюре или перемалываем блендером. Оставляем остужаться. Если тыкву потереть на крупной тёрке, то запекать нужно всего 15 минут. Но есть и ещё более быстрый способ: тёртую мякоть тыквы выкладываем на тарелку и ставим в микроволновку на 3-5 минут на максимальную мощность. Тыквенное пюре для печенья должно быть густое, чтобы не пришлось добавлять большее муки, чем указано в ингредиентах.

Сливочное масло складываем в чашу миксера, добавляем сахар (50 г) и 1 ч. ложку корицы. Взбиваем миксером на максимальной скорости до полного растворения сахара, 3-4 минуты.

В масляно-коричный крем добавляем тыквенное пюре и одно яйцо. Снова взбиваем на максимальной скорости миксера 4-5 минут.

Просеиваем муку (220 г) с 1 ч. ложкой разрыхлителя и перемешиваем с крупной морской солью (1/2 ч. ложки). Добавляем сухие ингредиенты в чашу миксера и перемешиваем лопаткой. Ножом мелко рубим шоколад (50 г).

Всыпаем порубленный шоколад в тесто и перемешиваем лопаткой, чтобы шоколад равномерно распределился. Противень застилаем бумагой для выпечки и столовой ложкой выкладываем на него печенье на расстоянии друг от друга. Получается 14 штук, весом 35-45 грамм. Тесто выходит довольно липким, но лишнюю муку добавлять не стоит. Можно выкладывать тесто ложкой для мороженого.

Выпекаем в разогретой до 180°С духовке 25-30 минут. Даем остыть на противне 5 минут, после чего перекладываем на решетку и полностью остужаем.

Тыквенное печенье с шоколадом готово. Приятного аппетита. Храним печенье в плотно закрывающемся контейнере в течение 3-5 дней.

Тыквенное печенье — рецепт с фото

Тыквенная выпечка поистине бесподобна, невероятно ароматная и солнечно-теплая. Даже нелюбители тыквы частенько удивляются, что кушают то они оказывается тыкву . Вот как здорово маскируется этот невероятно полезный и вкусный овощ в выпечке.

Наша семья очень любит это печенье. Когда у нас в Молдавии тыквенный сезон, я часто его готовлю. Оно получается очень мягкое, воздушное, ароматное и солнечное!

Это тыквенное печенье готовится из вполне доступных ингредиентов и получается легким и нежирным. Им могут насладиться также и веганы и те, кто держит пост. Отведайте кусочек

Состав:

стакан – 250 мл

  • 250 г тыквы
  • 1/2 банана
  • 2 стакана муки
  • 1 стакан сахара
  • 1/2 стакана растительного масла
  • 1 стакан изюма
  • 1/2 стакана грецких орехов
  • 1 ч. ложка соды
  • 1 ч. ложка разрыхлителя
  • 1/2 ч. ложки соли
  • специи:
    1 ч. ложка молотой корицы
    1/2 ч. ложки сухого имбиря
    1/4 ч. ложки молотой гвоздики

Рецепт тыквенного печенья:

  1. Первым делом подготовим изюм. Так как тыквенное печенье печется не долго, то лучше предварительно изюм немного размягчить. Изюм почистить, хорошо промыть и залить кипятком на 5 минут. Воду слить и разложить его на ровную поверхность просохнуть.

    На фото небольшие красные вкрапления, это немного вяленой клюквы вместо изюма. Она придает очень интересную кислинку. Конечно же, можно добавлять и другие сухофрукты при желании, например курага здесь будет тоже уместна. Если вы используете цедру апельсина, то с тыквой она тоже очень хорошо сочетается.

    Подготавливаем изюм

  2. Грецкие орехи измельчить не очень мелко.

    Измельчаем орехи

  3. Тыкву очистить от кожуры и семян и порезать на небольшие кусочки.

    Режем тыкву

  4. В небольшом количестве воды (или на пару) отварить тыкву до мягкости.

    Отвариваем

  5. Слить воду и дать тыкве остыть. Половинку банана порезать на произвольные кусочки и добавить к готовой тыкве.

    Отваренная тыква с бананом

  6. С помощью блендера сделать бананово-тыквенное пюре. Оно получается очень ароматным и солнечным .

    Измельчаем в пюре

  7. Добавить к пюре растительное масло и сахар.

    Добавляем масло и сахар

  8. Еще раз все хорошо взбить до однородной консистенции.

    Взбиваем

  9. Муку просеять и добавить специи, соль, соду и разрыхлитель. С мукой, конечно, можно экспериментировать, я брала 1 стакан пшеничной муки первого сорта и 1 стакан цельнозерновой муки. Аромат и консистенция получились бесподобные.

    Соединяем муку с пряностями

  10. Хорошо перемешать все сыпучие ингредиенты.

    Перемешиваем

  11. Смешать мучную смесь и тыквенную.

    Добавляем бананово-тыквенную смесь

  12. В самом конце добавить изюм и орехи. По консистенции тесто получается средней густоты: оно не стекает с ложки, но его можно мешать и при выкладывании на противень оно не растекается и держит форму. Делаем все быстро, чтобы печенье поднялось хорошо в духовке.

    Тыквенное тесто с изюмом и орехами

  13. Заранее нагреть духовку до 180 градусов. На смазанный лист бумаги или силиконовый коврик выкладывать ложкой тесто, придавая ему форму шарика. Тыквенное печенье можно делать произвольного размера, большое или маленькое, просто меняя время выпечки. Мне больше нравятся крупные печенья, они получаются мягкие и очень нежные.

    У меня получилось 20 печенек диаметром 8 см в готовом виде. Выпекала я такие печенья 15 минут. Теста получилось на 2 противня. Поэтому пока первая партия была в духовке, вторую партию теста я убрала в холодильник, чтобы она тоже хорошо поднялась в духовке. Печенья меньшего размера выпекаем минут 12. Как всегда готовность проверяем по сухой спичке.

    Выкладываем ложкой на противень

  14. Готовое тыквенное печенье достаем из духовки и остужаем.

    Выпекаем

Побалуйте себя и близких этим чудом – солнышком.

Тыквенное печенье готово

А если вам понравилась выпечка с тыквой – попробуйте также американский тыквенный пирог.

Приятного аппетита!

Настя Бордеяну автор рецепта

Рецептов: 44

Loading…

Как приготовить тыквенное печенье с изюмом

Уют — это тепло в доме, чай и горсть ароматного печенья из тыквы. Оранжевая красавица напоминает нам об осенних солнечных днях и красивой опавшей листве, еще недавно украшавшей ветки деревьев. Даже в самую дождливую пору день покажется намного светлее, если в доме пахнет свежей выпечкой.

© Depositphotos

ПЕЧЕНЬЕ ИЗ ТЫКВЫ

Отставь тарелку с надоевшей тыквенной кашей и берись за выпечку. Рецепт пригодится как в праздничный день, так и во время поста, потому что в нём нет ни яиц, ни сливочного масла. Есть как минимум три простых рецепта печенья на скорую руку, а печенье из тыквенного пюре становится четвертым, но не последним в списке вкусного печенья на каждый день.

© Depositphotos

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 250 г тыквы
  • 100 г сахара
  • 300 г муки
  • 50 г изюма
  • 50 г грецких орехов
  • 100 мл растительного масла
  • 1 ч. л. ванильного сахара
  • 1 ч. л. разрыхлителя
  • 1 ч. л. корицы

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

  1. Вкусное печенье из тыквы готовится из тыквенного пюре. Почисти тыкву и нарежь на мелкие кусочки, чтобы она быстрее приготовилась. © Depositphotos
  2. Залей тыкву водой и вари в маленькой кастрюльке до размягчения, примерно 20 минут.
  3. Когда тыква сварится, слей жидкость и разомни тыкву в пюре, можно использовать блендер. © Depositphotos
  4. Смешай сахар, растительное масло и тыквенное пюре до однородности.
  5. Промой изюм и мелко поруби орехи. Затем смешай их с тыквенной массой. © Depositphotos
  6. Просей муку с разрыхлителем и постепенно добавляй к тыквенной смеси. Замеси мягкое тесто. Даже если тесто немного будет липнуть к рукам, это лучше, чем переборщить с мукой и испечь пресное печенье. Главное, чтобы тесто держало форму.

    © Depositphotos

  7. Смешай сахар и корицу в отдельной емкости.
  8. Скатай из готового теста шарики размером с грецкий орех и слегка приплюсни. Обваляй шарики из теста в сахаре с корицей и положи печенье на противень, застеленный пергаментом для выпекания.

    © Depositphotos

  9. Выпекай  печенье из тыквы в духовке, разогретой до 180 градусов, в течение 30 минут. © Depositphotos

Если ты любишь экспериментировать, есть еще более интересный рецепт тыквенного печенья с овсянкой. Овсянка в нём совершенно не чувствуется, а от аромата корицы коленки подкашиваются. Что может быть лучше хрустящей сахарной корочки и мягкой серединки в тыквенном печенье?

Сергей

Тыквенное печенье: рецепт приготовления


Тыквенное печенье – мягкая и и хрупкая выпечка, приготовленная из песочного теста с добавлением пюре из тыквы. Она наполнит вашу кухню запахом корицы, а ваш вечер – праздничным настроением.

В вечер Хеллоуина нужно непременно испечь что-нибудь из тыквы – пусть это будет тыквенный пирог, тыквенный торт, тыквенные кексы или печенье из тыквы.

Традиция печь печенье ко всяким праздникам – это старая европейская традиция. Дети особенно любят принимать в этом участие – из пластичного теста можно слепить или вырезать различные фигурки. Это может стать увлекательным семейным занятием при подготовке к любому празднику.

Учитывая, что Хеллоуин – событие «жуткое» и «страшное», тыквенные печенья можно украсить всякими забавными страшными рожицами, нарисованными шоколадной или сахарной глазурью. Или проявить фантазию как-то по-другому. В любом случае, с Хеллоуином или без него, на вашем столе не будет лишней тарелка пахнущего корицей вкусного тыквенного печенья.

Чтобы приготовить песочное тыквенное печенье, нужны:

  • мука белая – 1 3/4 стакана;
  • порошок для выпечки – 1/2 ч. ложки;
  • пищевая сода – 1/2 ч. ложки;
  • соль – 1/2 ч. ложки;
  • мягкое сливочное масло – 100 г;
  • сахар – 2/3 стакана;
  • яйцо – 1 шт.;
  • пюре из тыквы – 1/2 стакана;
  • экстракт ванили – 1 ч. ложка;
  • коричный сахар – 2–3 ст. ложки;
  • растительное масло – 2 ст. ложки.

Примечание:

Коричный сахар – это смесь слегка подробленного белого сахара с молотой корицей в пропорции 1:1.

Готовим по шагам:

Включите духовку, выставьте температуру 180 гр.С. Застелите два противня пергаментной бумагой, которую слегка смажьте растительным маслом.

Смешайте вместе муку, порошок для выпечки, пищевую соду и соль.

В другой большой миске смешайте масло и сахар – взбейте при помощи ручного миксера до легкой пышности. Добавьте яйцо, пюре из тыквы и ванильный экстракт, после чего перемешайте до однородного состояния.

Продолжая перемешивать, понемногу добавляйте сухие ингредиенты и перемешивайте до тех пор, пока не получите довольно густое однородное тесто.

Набирая приблизительно по 1 столовой ложке теста, руками скатывайте его в шарики.

Шарики обваляйте со всех сторон в коричном сахаре.

А затем выложите их на противень на некотором расстоянии друг от друга (5–7 см).

Поставьте противень в духовку и запекайте до тех пор, пока верхушки печений не начнут растрескиваться – около 12 минут.

Дайте тыквенному печенью немного остыть – и подавайте на стол.
Приятного аппетита!

Тыквенное печенье

Для меня осень всегда ассоциируется с оранжево-охристыми тыквами, вкусными и ароматными. До чего же универсален этот замечательный овощ: и на первое, и на второе, и для десерта годится. А уж выпечка из него всегда красивая и вкусная!

Особенно я люблю пряники из тыквы. Есть у меня один рецепт, который я всегда ставлю на видное место, начиная с октября, и не убираю всю зиму, так он нравится всем моим домашним и друзьям.

© DepositPhotos

Тыквенное печенье

Тыквенные пряники «Запах осени» подойдут для вегетарианцев, а также это отличное решение выпечки для тех, кто придерживается поста. Ведь в это печенье не входят ни сливочное масло, ни яйца.

Печенье получается мягким, нежным, с потрясающим ароматом пряностей — запахом настоящей осенней выпечки! Оно вкусно с ванильной глазурью, политое шоколадом или просто присыпанное сахарной пудрой!

Сегодня редакция «Так Просто!» поделится с тобой рецептом тыквенного печенья «Запах осени». Идеально будет подать такие пряники на завтрак с кружечкой молока.

© DepositPhotos

Ингредиенты для теста

  • 400 г тыквенного пюре
  • 140 г сахара
  • 120 г овсяной муки
  • 400 г пшеничной муки
  • 2 ч. л. разрыхлителя
  • 15 г ванильного сахара
  • 250 мл. растительного масла
  • 2 ч. л. молотой корицы
  • 0,5 ч. л. мускатного ореха
  • щепотка соли

Ингредиенты для глазури

  • 200 г сахарной пудры
  • 4–5 ст. л. лимонного сока

© DepositPhotos

Приготовление

  1. Отвари тыкву, а затем измельчи ее в блендере.

  2. Готовое тыквенное пюре переложи в чашу миксера, добавь сахар, ванильный сахар, мускатный орех, корицу и соль.

    Взбей все ингредиенты до однородной массы. Добавь растительное масло и снова взбей при помощи миксера.

  3. Теперь нужно смешать все сухие ингредиенты. В удобную емкость всыпь пшеничную муку, овсяную муку (ее можно заменить измельченными овсяными хлопьями) и разрыхлитель для теста. Хорошенько всё перемешай.

  4. В емкость с тыквой постепенно добавляй сухую смесь и перемешивай при помощи миксера.

  5. Замеси тесто и обваляй его в муке. Сформируй из теста колбаску, а затем нарежь ее на небольшие кусочки.

  6. Сформируй из теста колобки и выложи их на застеленный силиконовым ковриком противень. Отправь будущее печенье в духовку и выпекай при температуре 180 градусов до готовности.

  7. Пока печенье выпекается, можно приготовить глазурь. В стакан сахарной пудры добавь лимонный сок (можно использовать любой имеющийся у тебя сок). Хорошенько перемешай.

  8. Готовое, еще горячее печенье, смажь глазурью при помощи силиконовой кисточки.

  9. Когда глазурь хорошо застынет можно пробовать пряники. Поверь, ты влюбишься в их вкус и аромат уже после первого кусочка. Приятного аппетита!

Совет редакции

Также хочу с тобой поделиться руководством по приготовлению мармелада из тыквы. Готовится десерт крайне просто: в его состав помимо тыквы входит всего три ингредиента! Тыквенный мармелад можно хранить в холодильнике 2–3 дня, предварительно разрезав его на порционные сегменты.

Уже третий раз за неделю мои домашние просят приготовить тыквенные пряники «Запах осени». Попробуй, очень вкусно! Даже если ты не любишь тыкву, в этом печенье данный овощ раскроется для тебя с новой стороны.

Расскажи своим подругам об этом замечательном рецепте, они точно будут благодарны тебе за него!

Тыквенное печенье с глазурью рецепт – европейская кухня: выпечка и десерты. «Еда»

Пшеничная мука 1,5 стакана

Разрыхлитель ½ чайной ложки

Морская соль ½ чайной ложки

Сода ½ чайной ложки

Пекан 300 г

Сливочное масло 240 г

Коричневый сахар 1 стакан

Куриное яйцо 2 штуки

Сметана 3 столовые ложки

Ванильный экстракт 1 чайная ложка

Сахар 1 стакан

Вода ¼ стакана

Взбитые сливки 60 мл

Яичный желток 2 штуки

Сахарная пудра 1 стакан

Тыквенное печенье в духовке — простой рецепт без добавления яиц

Не знаю, как у меня появилась идея попробовать приготовить печенье с тыквой, раньше это даже в голову не приходило. Наверное, просто в холодильнике завалялся бесхозный кусочек, и его надо было пустить в дело 🙂 В общем, порывшись недолго в интернете, нашла очень простой рецепт и, недолго думая, приступила к готовке. Смотрите, что у меня получилось 🙂

Вкусное домашнее печенье с тыквой в духовке

Ингредиенты

  • мука — 140 г;
  • сахар — 80 г;
  • пюре тыквенное — 75-80 г;
  • масло сливочное — 60 г;
  • сода — 1/2 ч. л.;
  • корица — 1/4 ч. л.
  • орех мускатный — 2 щепотки;
  • шоколадные капли — 3-4 ст. л.

В первый раз готовила это печенье с такими пропорциями: мука — 130 г; сахар — 60 г; шоколадные капли — 2 ст. л.
Но мне показалось немного пресноватым, поэтому увеличила количество сахара и шоколада добавила побольше. Муки тоже чуть больше — тесто останется таким же мягким, не забьётся, но его будет проще собрать в шарик и завернуть в плёнку.   

Как приготовить

Время приготовления: 1 час 10 минут

Кухня: европейская

1. В отдельной миске смешиваем сухие ингредиенты (кроме сахара): 140 г просеянной муки, 1/2 ч. л. соды, 1/4 ч. л. корицы и 2 щепотки мускатного ореха.

2. Во второй чаше размягчённое сливочное масло (60 г) взбиваем с сахаром (80 г) до кремообразного состояния. На это уйдёт несколько минут.

3. Добавляем 75-80 г тыквенного пюре и перемешиваем миксером до тех пор, пока масса не станет однородной.

Тыквенное пюре просто приготовить дома: кусок тыквы ставим в духовку и запекаем около 1 часа при 180°C. Затем очищаем от кожуры и измельчаем погружным блендером до однородности.

4. Постепенно добавляем муку с пряностями и перемешиваем.

5. В последнюю очередь высыпаем шоколадные капли. При выпекании они немного подтают, дадут свой вкус и аромат.

6. Аккуратно перемешиваем лопаткой тесто для печенья. Собираем в один кусок, заворачиваем в плёнку и убираем в холодильник на 1 час или в морозилку на 30 минут.

7. Разогреваем духовку до 180°C. От теста отрываем небольшой кусочек (примерно 40 г; я использую весы при формовке). Скатываем шарик и слегка его расплющиваем. Выкладываем на противень.

У меня получилось 10 шт., как раз заполнился весь противень сразу.

8. Ставим тыквенное печенье выпекаться 10-12 минут. Затем остужаем 5 минут на противне и перекладываем на решётку, даём полностью остыть.

У печенья с тыквенным пюре нежная текстура. Если любите ярко выраженный аромат, добавьте побольше корицы.

Также я встречала рецепты с добавлением кардамона, молотого имбиря, цедры апельсина, в общем, осенне-зимних пряностей. Думаю, что это очень вкусно, но пока не экспериментировала.

Тыквенное печенье с шоколадной крошкой | Пристрастие Салли к выпечке

Я уверен, что вам понравятся эти тыквенно-шоколадного печенья ! Я упорно трудился, чтобы создать жевательное тыквенное печенье, которое не было бы тортичным, как большинство рецептов тыквенного печенья. Отсутствие яйца, использование топленого масла и промокание тыквы гарантируют, что это тыквенное печенье на вкус, как наше любимое жевательное печенье с шоколадной крошкой, с ярким ароматом тыквенных специй.

Иногда вам просто нужно печенье с шоколадной крошкой, особенно когда сезон тыквенных специй — я имею в виду осень — берет верх.

Из всех моих рецептов тыквы ты рассматриваешь один из лучших. Эти печенья с тыквенно-шоколадной крошкой, впервые опубликованные в 2013 году, пользуются неизменным успехом у пекарей по всему миру. Каждую осень я выпекаю как минимум 3-4 партии, и они ВСЕГДА приводят меня в упадочное состояние. Иногда я даже заменяю шоколадную стружку нарезанными орехами пекан или обваливаю их в сахаре с корицей, чтобы получить сникердудлы из тыквы из белого шоколада!

Чего вы ждете в этом осеннем сезоне? Мы можем добавить тыквенное печенье в этот список!

Это печенье с шоколадной крошкой и тыквой:

  • Мягкая выпечка, но не такая мягкая, как кусок торта
  • Жевательный
  • Без яиц
  • Масло
  • Идеально приправленная тыквой
  • Относительно быстро — всего 30 минут на охлаждение теста

Тыквенное печенье с шоколадной крошкой Видео


Это не пирожное тыквенное печенье

Я ценю все тыквенное печенье, но я определенно предпочитаю жевательное тыквенное печенье пирожным из тыквы.Мое обычное тыквенное печенье на вкус мягкое и крутое. Они явно хороши, но иногда хочется тыквенного печенья с такой же плотной и жевательной текстурой, как и у обычного печенья с шоколадной крошкой.

Я называю это «проблемой с тыквенным печеньем». Когда я начал тестировать рецепт сегодняшнего печенья, я отчаянно пытался найти решение, которое помогло бы гарантировать более плотную текстуру. И угадай что? Я наконец решил это. Видите ли, тыква мягкая, мягкая и влажная.Фактически, тыквенное пюре на 90% состоит из воды по массе. (Это то, что помогает сделать тыквенный хлеб таким влажным!) Но для печенья чрезмерная влажность = лепешка. Подумайте о тесте для торта или кекса — оно намного более влажное, чем тесто для печенья, верно? На самом деле мы хотим, чтобы тесто для печенья было более крепким и сухим, чтобы получилось более плотное и более жевательное печенье.

Мои 4 хитрости для применения в этом рецепте

  1. Промокните тыкву: Этот первый трюк на самом деле необязателен, но я считаю его чрезвычайно полезным, когда я делаю тыквенное овсяное печенье.С помощью бумажного полотенца удалите часть влаги из тыквы, чтобы остался только аромат. Смотрите фото ниже. Добавьте промокшую тыкву в тесто для печенья.
  2. Топленое масло: Как вы знаете из жевательного печенья с шоколадной крошкой, топленое масло делает печенье очень жевательным. Вместо того, чтобы взбивать сливочное масло и сахар вместе, начните с топленого масла и вбейте сахар. Вам не нужен миксер!
  3. Пропустить яйца: Зачем нужны яйца в рецепте печенья? Они связывают ингредиенты вместе, смягчают текстуру и оставляют влагу.Поэкспериментировав, я полностью вырезал яйцо. Тыква заменяет яйца.
  4. Дайте ему Время: Дайте печенье немного остыть на решетке для охлаждения. Они восхитительно теплые из духовки, но я считаю, что их жевательная способность и вкус со временем усиливаются. Иногда я даже оставляю их непокрытыми на решетке для охлаждения на ночь. На следующий день они более жевательные и ароматные. Тем не менее, это отличный рецепт десерта!

Охлаждение всего за 30 минут

Это тесто для печенья с тыквенной шоколадной крошкой немного липкое.Охладите не менее 30 минут, прежде чем скатать в шарики и запечь. Печенье в духовке только слегка намазывают, поэтому перед выпечкой слегка расплющите шарики из теста тыльной стороной ложки.

Распечатать часы значок часов

Описание

Я уверен, что вам понравятся эти тыквенно-шоколадного печенья ! Если вы откажетесь от яйца, используйте топленое масло и промокните тыкву, это гарантирует более жевательную консистенцию.


  • 1/2 стакана (1 палочка или 115 г) сливочное масло несоленое , растопленное и слегка охлажденное
  • 1/4 стакана (50 г), светлая или темная упаковка коричневый сахар
  • 1/2 стакана (100 г) сахарный песок
  • 1 чайная ложка чистого экстракта ванили
  • 6 столовых ложек (86 г) тыквенного пюре (см. Примечание) *
  • 1 и 1/2 стакана (188 г) универсальной муки (ложкой и разровненной)
  • 1/4 чайной ложки соли
  • 1/4 чайной ложки разрыхлителя
  • 1/4 чайной ложки пищевая сода
  • 1 и 1/2 чайные ложки молотая корица
  • 3/4 чайной ложки приправы для тыквенного пирога
  • 1/2 стакана (90 г) полусладких шоколадных чипсов, плюс несколько дополнительных для топов

  1. Взбейте растопленное масло, коричневый сахар и сахарный песок в средней миске до тех пор, пока не перестанут оставаться комочки коричневого сахара.Добавьте ваниль и промокшую тыкву до получения однородной массы. Отложите в сторону.
  2. Взбейте в большой миске муку, соль, разрыхлитель, пищевую соду, корицу и специи для тыквенного пирога. Вылейте влажные ингредиенты в сухие и перемешайте большой ложкой или резиновым шпателем. Тесто получится очень мягким. Добавьте 1/2 стакана полусладких шоколадных чипсов. Чипсы могут не прилипать к тесту из-за топленого масла, но постарайтесь их соединить. Накройте тесто и охладите в течение 30 минут или до 3 дней.Для этого рецепта нужно обязательно остудить тесто.
  3. Достаньте тесто из холодильника. Разогрейте духовку до 350 ° F (177 ° C). Выстелите два больших противня пергаментной бумагой или силиконовыми ковриками.
  4. Раскатайте тесто в шарики, примерно по 1,5 столовых ложки теста в каждом. С помощью тыльной стороны ложки слегка приплюсните верхушки шариков из теста. (Без этого файлы cookie не могут распространяться.)
  5. Выпекайте 11-12 минут или пока края не станут застывшими. В центре печенье будет выглядеть очень нежным.Вынуть из духовки. Если вы обнаружите, что печенье совсем не растеклось, разровняйте его тыльной стороной ложки, когда вынимаете его из духовки. При желании вдавите в верхнюю часть теплого печенья несколько кусочков шоколада. Это только для взгляда!
  6. Охладите печенье на противне не менее 10 минут, прежде чем переложить на решетку для полного остывания. Чем дольше печенье остывает, тем вкуснее оно! Вкус становится сильнее, а текстура — более жевательной. Я обычно даю им посидеть без накрытия несколько часов перед подачей на стол.На 2-й день жевательная резкость и тыквенный вкус еще более усиливаются.
  7. Печенье остается свежим в закрытом виде при комнатной температуре до 1 недели.

Банкноты

  1. Инструкции по приготовлению и замораживанию: Вы можете приготовить тесто для печенья и охладить его в холодильнике до 3 дней. Дать остыть до комнатной температуры, затем перейти к шагу 3. Печенье хорошо замораживается до 3 месяцев. Непеченые шарики из теста для печенья хорошо замораживаются до 3 месяцев.Выпекать замороженные шарики из теста для печенья лишнюю минуту, размораживать не нужно. Вот мои советы, как заморозить тесто для печенья.
  2. Тыква: Выдавите из тыквенного пюре как можно больше влаги, прежде чем добавлять его в тесто для печенья. Просто отжимаю пюре бумажными полотенцами. Смотрите фото в посте для наглядности. Это поможет приготовить менее мучное печенье. Меньше влаги здесь — к лучшему! Отмерьте 6 столовых ложек ПОСЛЕ того, как тыкву отжали / промокнули. Не используйте начинку для тыквенного пирога.
  3. Приправа для тыквенного пирога: При желании вы можете использовать по 1/4 чайной ложки каждого: молотый мускатный орех, молотый душистый перец и молотые гвоздики вместо специй для тыквенного пирога. В этом случае не забудьте корицу.
  4. Большая партия: Рецепт печенья можно легко удвоить, удвоив каждый ингредиент. Охладите тесто для печенья 45 минут.
  5. Обязательно ознакомьтесь с моими 5 лучшими советами по выпечке печенья И это мои 10 обязательных инструментов для выпечки печенья.

Ключевые слова: тыквенное печенье с шоколадной крошкой

Мягкое тыквенное печенье (легкий рецепт)

Это мягкое тыквенное печенье , густое и сладкое, с добавлением тыквенных специй.Глазурь из кленового сливочного сыра — восхитительное дополнение, но печенье такое же замечательное, как простое. Они быстрые, легкие и, что самое главное, не требуется охлаждать тесто для печенья! Мой совет — промокнуть тыквенное пюре, чтобы избавиться от лишней жидкости, и использовать ложку для печенья.

Тыквенное печенье! Два самых красивых слова в языке выпечки. Ну, кроме яблочного пирога и шоколадного торта.

Погружение в осенний сезон выпечки в этом году кажется таким прекрасным, и это тыквенное печенье — лучшее место для начала.Я годами совершенствовал рецепты печенья, и они, вместе с моими тыквенными сникердудлями, являются одними из моих лучших. Если вы жаждете шоколада, то в моем жевательном печенье с тыквенной крошкой и шоколадной крошкой используется то же вкусное тесто для печенья, что и в Snickerdoodles. А если вы предпочитаете овсяные хлопья в своем печенье, вы ПЕРЕКЛЮЧИТЕ мое тыквенное овсяное печенье.

Поищите в моих рецептах с тыквой больше печенья, потому что я МНОГО опубликовал.

Почему тебе понравится это тыквенное печенье

  • Текстура: В отличие от моего печенья с тыквенно-шоколадной крошкой, где мы играем с ингредиентами, чтобы приготовить жевательное печенье, сегодняшнее печенье мягкое и сладкое.Они не такие плотные и жевательные, как традиционное печенье. Я бы не назвал их такими же пушистыми, как торт — наверное, ближе к булочке. (Как маленькие кексы.)
  • Вкус: Недостаток в жевании / плотности они компенсируют ароматом. Я гарантирую, что благодаря добавлению корицы, специй для тыквенного пирога и молотого имбиря, а также большему количеству коричневого сахара, чем обычного белого сахара, оно будет более ароматным, чем любое традиционное тыквенное печенье, которое вы ели раньше. Мы также удалим излишки жидкости с тыквы, чтобы у нас остался более концентрированный аромат.
  • Легкость: Тесто для печенья не остывает! Они перейдут из миски в духовку за считанные минуты, что особенно полезно, если вы печете с детьми или если вы так же нетерпеливы, как я.

Лучший наконечник для выпечки тыквенного печенья

Промокните тыквенное пюре. Я обнаружил этот трюк, когда работал над своим рецептом тыквенно-овсяного печенья. Тыква — это ингредиент, насыщенный водой. Его влажность прекрасна для быстрого приготовления хлеба и пирожных, но не обязательно для печенья.Удалив часть влаги, вы получите густую и ароматную тыкву без лишней жидкости. (Подумайте об этом: обычно вы не добавляете жидкость в тесто для печенья, верно?) С помощью бумажного полотенца удалите часть влаги с тыквы. Не нужно отжимать его до полного высыхания.

Промокание тыквы — на самом деле одна из моих уловок, чтобы не получить печенье с пирожным на вкус. (См. Мое жевательное тыквенное печенье с шоколадной крошкой.) Сегодняшнее тыквенное печенье по-прежнему будет пирожным, потому что мы используем лот тыквы.Тем не менее, избавление от влаги улучшит вкус и текстуру. Имеет ли это смысл?

Обзор: как приготовить мягкое тыквенное печенье

Полные подробные инструкции приведены ниже, но сначала позвольте мне провести вас через процесс. Начни разогревать духовку прямо сейчас!

  1. Промокните тыкву. После того, как вы избавитесь от влаги, у вас будет чуть меньше 1,5 чашки тыквы — у меня обычно бывает 1 и 1/3 чашки (315 г). Используется где-то между 1.33 — 1,5 стакана тыквы.
  2. Разогрейте духовку. Подготовьте противни с пергаментной бумагой или силиконовыми ковриками. Клянусь этими ковриками! Вы можете узнать больше в моем видео «5 советов по выпечке печенья» и узнать, как чистить силиконовые коврики для выпечки.
  3. Сухие ингредиенты взбейте венчиком. Вам нужны мука, разрыхлитель, пищевая сода, соль, специя для тыквенного пирога, корица и молотый имбирь. Пряность для тыквенного пирога содержит корицу и имбирь, но я люблю добавлять и то, и другое, и знаю, что вам понравится дополнительный вкус.
  4. Смешайте влажные ингредиенты. Для этого рецепта вам понадобится электрический миксер. Взбейте сливочное масло и сахар вместе, затем добавьте яйцо. Затем добавьте немного кленового сиропа, чтобы тесто стало жидким, немного ванильного экстракта и промокшую тыкву. На этом этапе смесь будет выглядеть немного свернувшейся. Не волнуйся, это нормально.
  5. Смешайте сухие и влажные ингредиенты. Тесто густое и липкое, поэтому я настоятельно рекомендую использовать ложку для печенья. Средний размер идеален, потому что на каждый шарик должно быть примерно 1 шарик.5 столовых ложек теста.
  6. Выпекайте, пока края не станут четкими. И вот мой совет по охлаждению: чем дольше печенье остывает, тем лучше его вкус. Практически невозможно дождаться, прежде чем попробовать один, но просто знайте, что через день вкус усиливается.
  7. Приготовьте глазурь. Обледенение не является обязательным, но я определенно не жалею о его добавлении. Смотрите дальше!

Кленовая глазурь с крем-сыром

Печенье само по себе чудесно ароматное, но я хотел посмотреть, как они будут на вкус, если сверху будет небольшой аксессуар.Я люблю тыкву и сливочный сыр вместе (привет тыквенный торт), а также тыкву и клен вместе (привет тыквенные лепешки). Я тестировал гибридную глазурь из сливочного сыра / кленовую глазурь и определенно не жалею об этом! Эта кленовая глазурь из сливочного сыра феноменальна. Быстро окуните печенье и попробуйте сами.

Примечание: глазурь на самом деле не застывает, поэтому, если вы хотите складывать / транспортировать это тыквенное печенье, пропустите глазурь.

Честно говоря, это единственное, что я хочу есть за весь осенний сезон.

Распечатать часы значок часов

Описание

Это мягкое тыквенное печенье , густое и сладкое, с добавлением тыквенных специй. Глазурь из кленового сливочного сыра — восхитительное дополнение, но печенье такое же замечательное, как простое. Замораживание теста для печенья не требуется!


  • 1 и 1/2 стакана (340 г) свежего или консервированного тыквенного пюре
  • 3 стакана (375 г) универсальной муки (ложкой и разровненной)
  • 1 и 1/2 чайные ложки разрыхлитель
  • 1 чайная ложка пищевая сода
  • 1 чайная ложка соли
  • 2 чайные ложки приправы для тыквенного пирога *
  • 1 и 1/2 чайные ложки молотая корица
  • 1/4 чайной ложки молотый имбирь
  • 3/4 стакана (170 г; 1.5 палочек) сливочное масло несоленое , размягченное до комнатной температуры
  • 1 стакан (200 г) в упаковке светлого или темного коричневого сахара (я использую и рекомендую темный)
  • 3/4 стакана (150 г) сахарный песок
  • 1 большое яйцо , при комнатной температуре
  • 2 чайные ложки чистого кленового сиропа , молока или апельсинового сока (см. Примечание)
  • 1 и 1/2 чайные ложки чистый экстракт ванили
Кленовая глазурь с крем-сыром (по желанию)
  • Блок 3 унции (85 г) сливочный сыр , размягченный до комнатной температуры
  • 2 столовые ложки (30 г) несоленое масло , размягченное до комнатной температуры
  • 3/4 стакана (90 г) кондитерский сахар
  • 2 столовые ложки (30 мл) чистый кленовый сироп
  • щепотка молотая корица (примерно 1/8 чайной ложки)

  1. В этом рецепте лучше всего использовать тыкву с удаленной влагой.Промокните тыкву бумажными полотенцами, чтобы избавиться от лишней влаги. Не нужно отжимать его до полного высыхания. Я обычно кладу его в миску, застеленную бумажным полотенцем, и позволяю бумажному полотенцу впитать немного влаги. Чистое кухонное полотенце тоже подойдет, но тыква может испачкать. После того, как вы избавитесь от влаги, у вас будет чуть меньше 1,5 чашки тыквы — у меня обычно бывает 1 и 1/3 чашки (315 г). Можно использовать 1,33–1,5 стакана тыквы. Отложите до шага 4. Или накройте крышкой и поставьте в холодильник на срок до 1 дня.Когда вы добавляете его в тесто, оно может быть холодным.
  2. Разогрейте духовку до 350 ° F (177 ° C). Выстелите противни пергаментной бумагой или силиконовыми ковриками. Отложите в сторону.
  3. Взбейте в большой миске муку, разрыхлитель, пищевую соду, соль, специи для тыквенного пирога, корицу и имбирь. Отложите в сторону.
  4. Используя ручной миксер или настольный миксер с лопастной насадкой, взбейте размягченное масло и оба сахара вместе на средней скорости до получения однородной массы, примерно 2 минуты. Добавьте яйцо и перемешайте на сильном огне до однородного состояния, примерно 1 минуту.При необходимости соскребите стенки и дно миски. Добавьте кленовый сироп, ваниль и промокшую тыкву и перемешайте на сильном огне до однородности. Смесь будет выглядеть немного свернувшейся — ничего страшного.
  5. Добавьте сухие ингредиенты к влажным ингредиентам, затем перемешайте на низкой скорости до однородности. Тесто густое и липкое. Зачерпните или раскатайте тесто для печенья, примерно по 1,5 столовых ложки теста на печенье, и выложите на противни на расстоянии 3 дюймов.
  6. Выпекать 14-15 минут или до тех пор, пока края не станут застывшими. Центры будут выглядеть мягкими.Достаньте из духовки и дайте печенье остыть на противне в течение 5 минут, а затем переложите на решетку для полного остывания. Чем дольше печенье остывает, тем лучше его вкус — больше всего оно мне нравится на второй день!
  7. Дополнительное обледенение: Используя ручной или настольный миксер с лопастью или венчиком, взбейте сливочный сыр в средней миске на средней или высокой скорости до получения однородной кремообразной массы. Взбейте масло до однородного состояния. Добавьте кондитерский сахар, кленовый сироп и щепотку корицы (около 1/8 чайной ложки), затем взбивайте на низкой скорости до однородной кремообразной массы.Вкус. При желании добавьте еще корицы. Обмакните верхушки остывшего печенья в глазурь или намажьте их ножом на каждое печенье.
  8. Плотно накройте оставшееся печенье со льдом и храните при комнатной температуре до 2 дней или в холодильнике до 1 недели. Печенье без глазури можно плотно накрыть и хранить при комнатной температуре до 1 недели.

Банкноты

  1. Инструкции по приготовлению и замораживанию: Для ускорения вы можете накрыть и охладить тесто для печенья в течение 48 часов.Доведите до комнатной температуры, прежде чем формировать шарики и запекать. Вы также можете заморозить тесто для печенья на срок до 3 месяцев. Дайте оттаять в холодильнике в течение ночи, затем доведите до комнатной температуры, прежде чем превратить в шарики и запекать. Вы также можете заморозить шарики из теста для печенья на срок до 3 месяцев. Лучше всего перед выпеканием шарики из теста разморозить и довести до комнатной температуры. Замороженное печенье или печенье без глазури хорошо замораживаются до 3 месяцев. Перед подачей на стол разморозить в холодильнике и довести до комнатной температуры.
  2. Тыква: Не использовать начинку для тыквенного пирога; использовать чистое тыквенное пюре. Хотя использование свежего тыквенного пюре — это нормально, у меня всегда лучшие результаты с консервированными. Вам понадобится чуть меньше 1 стандартной банки емкостью 15 унций. Независимо от того, используете ли вы свежую или консервированную тыкву, промокните тыкву, как указано в шаге 1.
  3. Специи: Вместо приготовленных специй для тыквенного пирога можно использовать по 1/2 чайной ложки: молотый мускатный орех, молотые гвоздики, молотый душистый перец и молотый имбирь. Это в дополнение к корице и имбирю, которые уже указаны в рецепте.Я предпочитаю их с дополнительным количеством имбиря, но при желании вы можете пропустить дополнительную 1/4 чайной ложки.
  4. Кленовый сироп: Две чайные ложки кленового сиропа, молока или апельсинового сока действительно помогут сделать тесто для печенья более жидким. 2 чайные ложки — немного, но помогают. Я люблю использовать кленовый сироп, но молоко или апельсиновый сок тоже подойдут. Апельсин отлично сочетается с тыквой — посмотрите мой тыквенный хлеб!
  5. Дополнительные надстройки: Не стесняйтесь добавлять в тесто 1 и 1/2 стакана шоколадной стружки, белой шоколадной стружки, измельченных орехов или сушеной клюквы после смешивания влажных и сухих ингредиентов.

Ключевые слова: тыквенное печенье, тыквенная специя, печенье

Тыквенное печенье со сливочно-сырной глазурью

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации.

Мой любимый рецепт мягкого тыквенного печенья, покрытого самой небесной глазурью из сливочного сыра. Это идеальный рецепт осеннего десерта!

Кто готов к осенней выпечке? 🍁 🍂 🍃

Я только что официально заполнил свою кладовую первой порцией тыквенного пюре за сезон (да-да), взбил свежую партию домашней пряности для тыквенного пирога (всего 5 ингредиентов!) И заполнил холодильник очень дружелюбной сумкой . масла и сливочного сыра под рукой (потому что… масло и сливочный сыр 😁).

Теперь вопрос просто… что делать?!?

Я чувствую всю атмосферу выпечки в этом году, и у меня есть длинный список новых рецептов, которые я хотел бы попробовать. Но если у вас есть какие-то особые пожелания или любимые рецепты, я бы хотел их услышать , люблю, люблю, люблю, . (Серьезно, ваши просьбы — мои любимые рецепты, которыми я могу поделиться здесь!)

Тем не менее, у меня также есть длинный список рецептов тыквенных здесь, на сайте, который я с нетерпением жду возможности вернуться этой осенью, в том числе это идеально мягкое и вкусное тыквенное печенье с глазурью из сливочного сыра, которым я впервые поделился еще в первый же год моей жизни. ведения блога (holla 2009!).На этой неделе я чистил старую карточку камеры и забыл, что в прошлом году я ее повторно сфотографировал. Так что я подумал, что сегодня верну этот рецепт в начало блога для всех, кто, возможно, пропустил их на протяжении многих лет. Они были моим рецептом тыквенного печенья буквально десять лет, и они действительно являются лучшими из .

(Этот пост содержит партнерские ссылки.)

Чтобы приготовить их, просто сделайте на скорую руку тесто для печенья с большим количеством тыквенного пюре и специями для тыквенного пирога.Обратите внимание, что тесто для этого рецепта супермягкое (сильно отличается, скажем, от теста для теста для печенья с шоколадной крошкой) и имеет тенденцию немного вздуваться, а не становиться плоским во время выпечки. Мне нравится использовать ложку для печенья, чтобы шлепнуть его на покрытый пергаментом противень, а затем осторожно надавить на тесто пальцами, чтобы оно стало однородным.

Затем, пока это вкусное печенье выпекается в духовке, я очень рекомендую взбить партию этой небесной глазури из сливочного сыра.Это снисходительно и не срезает углы… и это САМОЕ ЛУЧШЕЕ. 💛

Затем, когда печенье будет готово, дайте ему полностью остыть до комнатной температуры перед глазурью. (<- В противном случае эта восхитительная глазурь из сливочного сыра соскользнет!) Затем быстро заморозьте их… возможно, добавьте еще немного корицы или специй для тыквенного пирога…

… и вот, этим великолепным мягким тыквенным печеньем можно будет поделиться и насладиться. (<- Ключевое слово: share , поскольку я могу поручиться на собственном опыте, что эти куки имеют способ заставить всех улыбаться и чувствовать все 😊 😊 😊 о падении.)

Наслаждайтесь всем!

Распечатать часы значок часов

Описание

Рецепт мягкого тыквенного печенья — мой самый любимый! Мягкое пряное тыквенное печенье, покрытое небесной глазурью из сливочного сыра — что может не понравиться? 🙂


Тыквенное печенье Состав:
  • 2 1/2 стакана универсальной муки
  • 1 чайная ложка разрыхлителя
  • 1 чайная ложка пищевой соды
  • 1 столовая ложка специй для тыквенного пирога, плюс дополнительно для посыпки
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 1/2 стакана (1 палочка) сливочного масла, размягченного
  • 1 стакан сахарного песка
  • 1/2 стакана коричневого сахара
  • 1 1/4 стакана консервированного тыквенного пюре
  • 1 яйцо
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта
Глазурь для сливочного сыра Ингредиенты:
  • 8 унций (1 кирпич) нежирного сливочного сыра, комнатной температуры
  • 3 столовые ложки сливочного масла, комнатная температура
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта
  • 2 стакана сахарной пудры

Для приготовления тыквенного печенья:
  1. Разогрейте духовку до 350 ° F.Линия выпечки с пергаментной бумагой.
  2. В большой миске взбейте муку, разрыхлитель, пищевую соду, специи для тыквенного пирога и соль до однородности. Отложите в сторону.
  3. В чаше миксера взбейте сливочное масло, сахарный песок и коричневый сахар на средней или высокой скорости в течение 1 минуты до получения легкой и воздушной массы. Добавьте тыкву, яйцо и ваниль в масляную смесь и взбивайте на средней скорости, пока смесь не смешается. Добавьте сухие ингредиенты, пока они не смешаются.
  4. Положите на противень, насыпав столовые ложки с горкой (мне нравится использовать эту ложку для печенья), затем пальцами или ложкой слегка разгладьте. (Эти печенья имеют тенденцию слегка вздыматься, а не становиться плоскими во время выпечки, поэтому заранее придайте им форму, как вам нравится. Они не будут сильно подниматься.)
  5. Выпекайте 15–20 минут или пока печенье не приготовится и не вернется в норму, если вы дотронетесь до него. Переложите печенье на решетку, чтобы оно остыло, пока оно не достигнет комнатной температуры.Затем заморозьте или сбрызните глазурью из сливочного сыра и при желании посыпьте щепоткой специй для тыквенного пирога или корицы. Хранить в закрытом контейнере до 3 дней.
Для приготовления глазури для сливочного сыра:
  1. С помощью электрического миксера взбейте сливочный сыр, масло и ваниль на средней или высокой скорости до однородной массы. Постепенно добавляйте сахарную пудру, пока она не смешается, а глазурь не станет однородной. Если он слишком густой, добавьте одну-две столовые ложки молока (или воды), пока он не достигнет желаемой консистенции.Если он слишком жидкий, добавьте еще сахарной пудры, пока он не достигнет желаемой консистенции.

Банкноты

Адаптировано из всех рецептов. Обновлено в сентябре 2017 г.

Тыквенное печенье со сливочно-сырной глазурью

Мягкое Тыквенное Печенье с глазурью из сливочного сыра и приправой для тыквенного пирога в завершение!

Эти мягкие, густые и сладкие тыквенные печенья пользуются успехом везде, где я их подаю! Ищете тыквенное печенье с шоколадной стружкой? Попробуйте это мягкое тыквенное печенье или хрустящее (не похожее на торт) тыквенное печенье с шоколадной крошкой!

Тыквенное печенье со сливочно-сырной глазурью

Это мягкое печенье, похожее на пирог. Представьте себе смесь тыквенного печенья, тыквенных кексов и тыквенного пирога.Ммммм, флюиды PSL накатывают на меня! Они также довольно густые и жевательные, но при этом обладают хорошим вкусом и пряностями.

Мы с мальчиками тестируем и совершенствуем тыквенные угощения последние пару недель, и я очень рад поделиться одним из наших любимых творений. Вкусное тыквенное печенье со сливочно-сырной глазурью самое лучшее!

Мы потратили кучу времени на то, чтобы усовершенствовать это мягкое тыквенное печенье в стиле пекарни — конечно же, с большой грудой, покрытой глазурью из сливочного сыра!

Я всегда считал, что именно мелкие детали делают выпечку наилучшим образом.Имея это в виду, позвольте мне поделиться несколькими советами, которые сделают это тыквенное печенье со сливочно-сырной глазурью самым лучшим на вкус!

Тыквенное печенье со сливочным сыром Советы по глазури

  • Следите за временем выпечки . Мне нравится * слегка * запекать это печенье, чтобы оно оставалось мягким и плотным. Если они пережарены, они теряют свою потрясающую текстуру и много аромата. Поскольку все духовки разные, попробуйте сначала испечь 1-2, чтобы убедиться, что вы нашли идеальное время для выпекания печенья.
  • Тыква имеет значение. Для этого рецепта вам нужно использовать чистой консервированной тыквы, а не начинку для тыквенного пирога . Начинка для тыквенного пирога состоит из множества разных ингредиентов и разбавлена ​​водой, поэтому в таком печенье она не подойдет. Я лично люблю и рекомендую твердую тыкву Libby’s®, потому что она густая, не водянистая и очень плотная от банки до банки. Если у вас очень влажная тыква, возможно, вам придется сначала немного промокнуть ее бумажными полотенцами.
  • Точно отмерьте муку. Если вы вдавите мерный стакан в мешок с мукой, вы наберете слишком много муки. Чтобы точно отмерить муку, переложите ее ложкой в ​​мерный стакан, пока она не переполнится. Затем выровняйте мерный стаканчик тыльной стороной столового ножа. У вас будет идеальное измерение муки.
  • Выпекать на подложке Silpat® или пергаментной бумаге . Чтобы печенье пропеклось равномерно и не поджарило дно, я рекомендую хороший коврик для выпечки. Пергаментная бумага тоже подойдет, но я бы не рекомендовал облицовывать сковороду фольгой.
  • Дать печенье полностью остыть . Перед тем как заморозить печенье, убедитесь, что оно полностью остыло. В противном случае глазурь начнет таять и поменять консистенцию.

А теперь поговорим о глазури!

Глазурь из сливочного сыра

Поскольку я много лет делал тыквенное печенье со сливочно-сырной глазурью, я экспериментировал с разными видами глазури. Пока я тестировал этот рецепт, я попробовал глазурь из обжаренного масла, глазурь из клена, глазурь и, наконец, глазурь из сливочного сыра.После множества дегустаций от семьи и друзей глазурь из сливочного сыра стала безоговорочным победителем!

Вот несколько советов по глазури из сливочного сыра:

  • Положите масло и сливочный сыр примерно за час до выпекания , чтобы они нагрелись до комнатной температуры. Если эти ингредиенты не разогреты до комнатной температуры, они не смешаются плавно, и в глазури будут неприятные кусочки сливочного сыра. Вот несколько советов, как быстро довести сливочный сыр и масло до комнатной температуры.
  • Не забывайте об усилителях вкуса. Соль и ваниль добавляют в глазурь. Соль усиливает вкус и уравновешивает сладость, а ваниль придает глазури приятный вкус.
  • Медленно добавить сахарную пудру. Добавьте больше или меньше сахарной пудры в соответствии с личными вкусовыми предпочтениями. Больше сахара сделает глазурь слаще и тверже, а меньше сахара сделает глазурь более острой и мягкой. .
  • Добавьте немного специи для тыквенного пирога .Вместо того, чтобы добавлять специи для тыквенного пирога в глазурь, я предпочитаю немного посыпать глазированное печенье. Это не только делает печенье красивым, но и придает ему приятный тыквенный аромат.

БЫСТРЫЙ СОВЕТ

Приправа для тыквенного пирога — это восхитительное сочетание согревающих специй (таких как корица, мускатный орех, имбирь, гвоздика и душистый перец). Его можно найти среди других специй в продуктовом магазине или приготовить самостоятельно!

Хранение тыквенного печенья с глазурью из сливочного сыра

Хранение ЗАПЕЧЕННОГО печенья

В отличие от большинства рецептов печенья, это тыквенное печенье со сливочно-сырной глазурью не хранится дольше суток при комнатной температуре.Из-за консервированной тыквы и того, насколько это печенье влажное, при длительном хранении при комнатной температуре они становятся липкими. Чтобы бороться с этим, я решил, что все оставшиеся размороженных файлов cookie после первого дня лучше всего заморозить.

Положите полностью испеченное, охлажденное и размороженное печенье в контейнер или пакет, пригодный для заморозки. Заморозьте на 2-3 месяца и доведите до комнатной температуры, разогрев одно печенье в микроволновой печи в течение 5-10 секунд.

Мне не удалось заморозить и разморозить глазурь из сливочного сыра или замороженное печенье.Из-за того, что сливочный сыр содержит молочные продукты, он расслаивается и приобретает неприятную консистенцию.

Замораживание печенья отлично работает, но я предпочитаю заморозить тесто ! Бросьте шарики из теста для печенья на большой противень и заморозьте до твердого состояния. Когда они затвердеют, переложите замороженные шарики из теста для печенья в герметичный контейнер / пакет, разделенные пергаментной бумагой (чтобы они не слипались в один комок), и заморозьте на срок до 3 месяца .

Для выпечки : Вы можете испечь тесто для печенья прямо из морозильной камеры; просто добавьте 1-3 минуты на время приготовления (или разморозьте тесто в холодильнике и запекайте согласно инструкции).

Еще больше удивительных тыквенных угощений

Тыквенное печенье со сливочно-сырной глазурью

Мягкое Тыква Печенье с глазурью из сливочного сыра посыпано припудренной приправой для тыквенного пирога!

Тыквенное печенье со сливочно-сырной глазурью

Мягкое Тыква Печенье с глазурью из сливочного сыра посыпано припудренной приправой для тыквенного пирога!

Ингредиенты

  • Пергаментная бумага или лайнер Silpat
Печенье
  • 2 и 1/2 стакана (328 г) универсальной белой муки (см. Примечание 1)
  • 1 чайная ложка пищевой соды
  • 1 чайная ложка разрыхлителя
  • 2 чайные ложки молотой корицы
  • 1 и 1/2 чайных ложки специй для тыквенного пирога
  • 1/2 чайной ложки мелкой морской соли
  • 3/4 стакана (152 г) гранулированного белого сахара
  • 3/4 стакана (144 г) светло-коричневого сахара , в легкой упаковке
  • 1/2 стакана (8 столовых ложек; 113 г) размягченного несоленого масла, НЕ растапливайте
  • 1 ЧАШКА (не целая банка!) (222 г) консервированная тыква, (не используйте начинку для тыквенного пирога; не используйте используйте целую банку)
  • 1 большое яйцо
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта
Глазурь из сливочного сыра
  • 4 унции (115 г) жирного сливочного сыра (блочный сливочный сыр, не намазанный), размягченный, НЕ плавленый
  • 4 столовые ложки (56 г) несоленого, но тер, размягченный, НЕ растопленный
  • 2 стакана (242 г) сахарной пудры
  • 1/8 чайной ложки мелкой морской соли
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта
  • Дополнительно : специя для тыквенного пирога

Инструкции

  • PREP : Подготовьте большой противень, выстелив его пергаментной бумагой или вкладышем Silpat.Этот шаг очень важен, чтобы избежать ожогов на дне печенья. Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.

  • DRY ИНГРЕДИЕНТЫ : Добавьте муку, пищевую соду, разрыхлитель, корицу, специи для тыквенного пирога и соль в большую миску; венчиком, чтобы соединить и отложить.

  • WET ИНГРЕДИЕНТЫ : В средней миске взбить сливочное масло, белый сахар и коричневый сахар до однородной кремообразной массы. Добавьте 1 стакан тыквы, яйцо и ваниль.Взбивайте, пока смесь не станет кремовой. Добавьте сухие ингредиенты и перемешайте до однородного состояния. Избегайте чрезмерного перемешивания, так как это приведет к образованию более плотных файлов cookie.

  • ДОПОЛНИТЕЛЬНО — ОХЛАЖДАЮЩЕЕ ТЕСТО : Плотно накройте и охладите тесто от 30 минут до 10 часов. Охлаждение не требуется, но оно облегчает работу с тестом и усиливает вкус.

  • ШАРИКИ ДЛЯ ПЕЧЕНЬЯ : Используйте мерную ложку на 1 столовую ложку, чтобы выкопать шарики из теста. Каждое печенье должно быть размером около 1 столовой ложки.Когда тесто окажется в мерной ложке, с помощью небольшой ложки вычерпайте его и переложите на выстланный противень. Попробуйте сгладить или округлить шарики, но ничего страшного, если они будут немного неровными; с тестом сложно работать. Оставьте 2 дюйма пространства для каждого печенья (я выпекаю только 8-10 печений за раз) и слегка расплющите шарики теста. (Это тесто более влажное, чем обычное тесто для печенья, поэтому не беспокойтесь, что вы не можете скатать шарики из теста; охладите в холодильнике в течение дополнительного времени, если это необходимо для облегчения раскатывания).

  • ВЫПЕЧКА : Выпекайте 8–12 минут (9 минут идеально подходит для моей духовки!), Внимательно наблюдая, чтобы не допекать. Нам нравятся эти слегка недогретые и мягкие, но верхняя часть вообще не должна выглядеть блестящей / мокрой. Выньте печенье и дайте ему постоять еще 3-5 минут на противне, прежде чем убрать его на решетку для охлаждения, чтобы закончить охлаждение.

  • МОРОЗИЕ : Тем временем сделайте глазурь. В настольном миксере, оснащенном насадкой для венчика, взбейте размягченный (не растопленный; он должен быть комнатной температуры) сливочный сыр и масло до кремообразного состояния (около 2 минут) на средней или высокой скорости.Добавьте сахарную пудру, соль и ваниль. Взбить до мягкости и кремовой консистенции. Избегайте чрезмерного взбивания смеси, иначе вы получите взбитую глазурь.

  • МОРОЗ ПЕЧЕНЬЕ : Обильно заморозьте охлажденное печенье и, при желании, посыпьте его верхнюю часть небольшим количеством специй для тыквенного пирога.

  • ХРАНЕНИЕ : Не храните печенье в закрытом пластиковом контейнере. Вместо этого храните на тарелках, неплотно покрытых фольгой, в холодильнике. Их лучше всего есть в тот же день или в течение 2-3 дней.После этого они слишком размягчаются. Заморозить не испеченные шарики из теста для печенья на срок до 3 месяцев; выпекать прямо из морозильной камеры еще 1-3 минуты.

Примечания к рецепту

Примечание 1: Если вы вдавите мерный стакан в мешок с мукой, вы наберете слишком много муки; ложкой переложите его в мерную чашку, а затем выровняйте верх с тыльной стороной столового ножа.

Мы делаем все возможное, чтобы обеспечить точный анализ питания для наших рецептов.Наши данные о питании рассчитываются с использованием стороннего алгоритма и могут различаться в зависимости от индивидуальных стилей приготовления, размеров и размеров ингредиентов. Используйте эту информацию для сравнения и при необходимости проконсультируйтесь с врачом для получения рекомендаций по питанию.

Тыквенное печенье со льдом | Моя пекарская зависимость

Тыквенное печенье со льдом мягкое и похожее на торт, покрытое ванильной глазурью. Это рецепт, который вы будете готовить снова и снова.

Есть определенные рецепты, к которым я возвращаюсь снова и снова. И каждую осень эти тыквенные печенья со льдом находятся на вершине моего списка.

Ну, это тыквенное печенье и тыквенный рулет, тыквенный хрустящий торт и тыквенный чизкейк. Заметили здесь тему? Я все о тыкве.

Если вы ищете сладкое угощение для своей семьи или хотите подбодрить соседа или друга, это тыквенное печенье со льдом обязательно вам понравится!

МЯГКОЕ И ТОРТНОЕ ПЕЧЕНЬЕ ИЗ ТЫКВЫ

Я готовлю это тыквенное печенье со льдом уже много лет.Я не припоминаю, чтобы делала такое печенье с моей бабушкой, но почему-то рецепт всегда напоминает мне о ней.

Вероятно, поэтому этот рецепт стал фаворитом осени, как и мои тыквенный рулет и тыквенный хрустящий торт.

Тыквенное печенье со льдом очень мягкое и пирожное. Они почти напоминают мне помесь булочки и печенья.

Добавьте аромат тыквы и теплоту пряностей для тыквенного пирога, и это рецепт печенья, который принесет вам истинное удовольствие.

В прошлом году я поделился похожим рецептом тыквенного печенья с глазурью из сливочного сыра, но это немного более непринужденное, с простой сахарной глазурью. Глазурь достаточно сладкая, чтобы дополнить специи, не подавляя тыквенный аромат.

Кроме того, глазурь (и само тесто для печенья!) Невероятно легко взбивать вместе.

КАК ПРИГОТОВИТЬ ЗАМОРОЖЕННОЕ ПЕЧЕНЬЕ ИЗ ТЫКВЫ

Чтобы приготовить тыквенное печенье, взбейте в миске следующие сухие ингредиенты:

  • 2 1/2 стакана универсальной муки
  • 1 чайная ложка разрыхлителя
  • 1 чайная ложка пищевой соды
  • 1 столовая ложка специи для тыквенного пирога
  • 1/2 чайной ложки соли

Да, вам понадобится полная столовая ложка пряность для тыквенного пирога! Обещаю, это не слишком много.На самом деле этого достаточно, чтобы печенье получилось очень вкусным.

Теперь приготовьте влажные ингредиенты:

  • 1/2 стакана размягченного несоленого масла
  • 1 стакан сахарного песка
  • 1/2 стакана светло-коричневого сахара, слегка упакованного
  • 1 стакан тыквенного пюре
  • 1 большое яйцо
  • 1 чайная ложка чистого экстракта ванили

Ли кажется странным, что сахар — это «влажный» ингредиент? Поскольку мы собираемся взбить сливочное масло с сахаром, оно считается одним из влажных ингредиентов!

Взбейте размягченное масло (научитесь быстро размягчать масло!) И сахар перед добавлением тыквы, яиц и ванили.Вмешайте сухие ингредиенты, пока они не смешаются.

Лопаткой для печенья выкопайте тесто на выстланный противень, затем используйте дно стакана, обработанное антипригарным кулинарным спреем, чтобы слегка приплюснуть верхушки.

Выпекайте печенье 12-15 минут, затем дайте ему остыть перед глазурью.

ПРОСТОТА ВАНИЛЬНОГО СТЕКЛА

Ванильную глазурь этого тыквенного печенья со льдом приготовить так просто. Для его приготовления не нужен миксер, только миска и венчик!

Просто взбейте сахарную пудру, молоко, топленое масло и ваниль.

Когда печенье остынет, вы можете нанести на него глазурь или окунуть верхушки в глазурь.

Дайте глазури застыть перед подачей на стол. Эти печенья лучше всего подавать в тот день, когда они сделаны, потому что тыква делает их мягкими, если их оставлять на более длительное время, но их можно хранить при комнатной температуре до одного дня.

Состав

  • 2 1/2 стакана универсальной муки
  • 1 чайная ложка разрыхлителя
  • 1 чайная ложка пищевой соды
  • 1 столовая ложка специй для тыквенного пирога
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 1/2 стакана размягченного несоленого масла
  • 1 стакан сахарного песка
  • 1/2 стакана светло-коричневого сахара, слегка упакованного
  • 1 стакан тыквенного пюре
  • 1 большое яйцо
  • 1 чайная ложка чистого экстракта ванили

Для глазури

  • 1 стакан кондитерского сахара
  • 1 1/2 столовой ложки молока
  • 1 столовая ложка топленого масла
  • 1 чайная ложка чистого экстракта ванили

Инструкции

  1. Разогрейте духовку до 350 ° F.Выстелите противень пергаментной бумагой или силиконовым ковриком для выпечки.
  2. В большой миске смешайте муку, разрыхлитель, пищевую соду, домашнюю приправу для тыквенного пирога и соль; отложить.
  3. В дежи настольного миксера с насадкой для лопастей или в большой миске с помощью электрического миксера взбейте сливочное масло и сахар. Добавьте в масляную смесь тыкву, яйцо и ваниль. Взбивайте на средней скорости до однородной консистенции. Медленно добавляйте сухие ингредиенты и перемешивайте до однородности.Используя небольшую ложку для печенья (1 1/2 столовой ложки), выложите тесто на подготовленные противни. Сбрызните дно стакана кулинарным спреем с антипригарным покрытием и слегка разгладьте верхушки печенья.
  4. Выпекать в разогретой духовке 12-15 минут. Дайте печенье остыть на сковороде в течение нескольких минут, прежде чем убрать его на решетку, чтобы оно полностью остыло.
  5. Для приготовления глазури: смешайте кондитерский сахар, молоко, топленое масло и ваниль. Добавляйте молоко по мере необходимости, чтобы добиться консистенции глазури.
  6. Поместите кусок пергамента или вощеной бумаги на рабочую поверхность и поставьте решетку поверх бумаги. Окуните верхнюю часть каждого печенья в глазурь и поместите печенье на решетку, чтобы глазурь стекала по сторонам печенья. Дайте глазури затвердеть перед подачей на стол.

Банкноты

Эти файлы cookie лучше всего использовать в день их изготовления. Однако при хранении я рекомендую хранить их при комнатной температуре. Не кладите их в герметичный контейнер, так как это может сделать печенье слишком мягким и слегка липким.

Адаптировано из все рецепты

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о питании
Выход 18 Размер порции 2 печенья
Количество на порцию Калорий 212 Всего жиров 6 г Насыщенных жиров 4 г Трансжиров 0 г Ненасыщенных жиров 2 г Холестерина 26 мг Натрия 169 мг Углеводы 37 г Волокна 1 г Сахар 23 г Белки 2 г

Вы приготовили этот рецепт?

Отметьте меня в соцсетях! Я хочу посмотреть, что ты сделал! @jamiemba

Тыквенное печенье со льдом — Ольга на кухне

Сверхмягкие и воздушные Тыквенное печенье со льдом, со сладкой ванильной глазурью с корицей и обязательны в осенний сезон.Эти уникальные осенние угощения со вкусом тыквы очень соблазнительны, и вам захочется готовить их снова и снова в течение года, особенно осенью.

Перейти к рецепту Оставить отзыв

Если вы так же любите осенние десерты, как и мы, вам обязательно стоит попробовать наши фавориты: тыквенный пирог и тыквенные булочки.

Это сообщение может содержать партнерские ссылки. Прочтите мою политику раскрытия информации.

Это печенье влажное и по текстуре похоже на торт.Вы не сможете остановиться на одном печенье — они такие классные! Иногда я делаю их пару раз в неделю, и это стоит каждой калории!

В то время как большинство людей начинают выпекать осеннюю выпечку в сентябре, я делаю это круглый год. В Вашингтоне мы получаем эти дождливые и холодные дни совершенно неожиданно летом и весной. Эти дни всегда напоминают мне об осени, а это значит, что я всегда думаю о тыквенных десертах и ​​обязательно в духовке в этот день.

Можно ли использовать домашнее тыквенное пюре?

Да! Я сравнил и то, и другое, и я готовлю это печенье с домашним тыквенным пюре более чем вдвое.Нет никакой разницы, кроме цвета печенья. С консервированным пюре печенье ярко-оранжевого цвета, а с домашним — слегка золотистым.

Консервированное пюре обычно имеет более густую консистенцию, в то время как домашнее пюре больше по консистенции яблочного пюре и более жидкое. Я всегда покупаю органическое тыквенное пюре, чтобы избежать скрытых искусственных красителей, которые не указаны на обратной стороне банки. Мой самый любимый продукт — это органическая тыква с фермерского рынка.

Всегда иметь под рукой тыквенное пюре, потому что я всегда храню домашнее тыквенное пюре в морозилке или консервы в холодильнике.

Усиление тыквенного вкуса в печенье

Когда мы думаем о том, чтобы съесть тыквенное печенье, мы ожидаем от него тыквенного пирога. Вот где появляются осенние специи. Мне нравится использовать сочетание корицы, мускатного ореха, гвоздики и имбиря.

В рецепте есть всего понемногу, но если вы действительно хотите ощутить аромат тыквы, увеличьте количество каждого. Эти специи также можно заменить на пряность для тыквенного пирога. Я покупаю баночки каждой специи, потому что очень люблю их использовать.

Тыквенное печенье со льдом Состав:

Прокрутите вниз, чтобы увидеть рецепт для печати. Убедитесь, что все ингредиенты имеют комнатную температуру, а все сухие ингредиенты просеиваются, чтобы печенье получилось пушистым.

Глазурь для тыквенного печенья Состав:

Глазурь легко приготовить, она занимает буквально пару минут. Просеянная сахарная пудра, охлажденное топленое масло, молоко, ваниль и корица взбиваются вместе, чтобы получилась гладкая, густая, но легко растекающаяся глазурь.Консистенция должна быть достаточно густой, чтобы не стекать сверху каждого печенья.

Добавление пары щепоток корицы в глазурь придаст ей легкий привкус корицы. Если вы любите корицу, то ее количество обязательно можно увеличить.

Моя семья в целом не очень любит корицу и осенние специи, поэтому я стараюсь не употреблять ее. Не волнуйтесь, я добавляю немного кофе в кофе, когда наслаждаюсь этим печеньем. Я за осенние специи — чем больше, тем лучше!

Мне нравится покрывать каждое печенье щедрым облаком глазури.Конечно, вы также можете сбрызнуть их, но не забудьте разрезать рецепт глазури пополам.

Как приготовить тыквенное печенье:

  1. Разогреть духовку до 350 градусов по Фаренгейту
  2. Линия 3 противней с пергаментной бумагой.
  3. В средней миске смешайте и взбейте: муку, разрыхлитель, пищевую соду, соль, корицу, мускатный орех, гвоздику и имбирь.
  4. В большой миске смешайте сливочное масло, сахарный песок и коричневый сахар, пока они не станут легкими и воздушными.
  5. Смешайте яйцо, тыквенное пюре и ваниль до однородного состояния.
  6. Постепенно добавляйте сухие ингредиенты и взбивайте на медленном огне, пока они не смешаются.
  7. Выньте тесто небольшой ложкой для печенья и выложите на подготовленные противни на расстоянии нескольких дюймов друг от друга.
  8. Выпекать 12-15 минут , пока края не подрумянятся, а середина печенья не застынет.
  9. Переложите на решетку, чтобы остыть до комнатной температуры.

Как сделать глазурь:

  1. В средней миске смешайте и взбейте: просеянную сахарную пудру, несоленое топленое масло, 2% молоко, экстракт ванили и молотую корицу.Глазурь должна быть гладкой и густой. Если глазурь слишком густая, при необходимости разбавьте ее молоком. Слишком толстая глазурь не разглаживает печенье.
  2. Перелейте глазурь в пакет для украшения, прорежьте небольшое отверстие на конце пакета и полейте или полностью покройте каждое печенье облаком глазури. Не сбрызгивайте теплое печенье глазурью, так как глазурь растает и соскользнет. Дайте настояться при комнатной температуре, чтобы глазурь застыла.

Наслаждайтесь другими рецептами из тыквы:

Тыквенное печенье со льдом

Сверхмягкие и воздушные Тыквенное печенье со льдом, со сладкой ванильной глазурью с корицей и обязательны в осенний сезон.Эти уникальные осенние угощения со вкусом тыквы очень соблазнительны, и вам захочется готовить их снова и снова в течение года, особенно осенью.

Тыквенное печенье Состав:
Как приготовить тыквенное печенье:
  1. Разогрейте духовку до 350 ° F и выстелите три противня пергаментной бумагой.

  2. В средней миске смешайте и взбейте: 2½ стакана универсальной муки, 2 чайные ложки разрыхлителя, ½ чайной ложки пищевой соды, ½ чайной ложки мелкой соли, 1 чайную ложку корицы, ½ чайной ложки мускатного ореха, ¼ чайной ложки гвоздики и ¼ чайной ложки имбиря.Отложите в сторону.

  3. В большой миске смешайте и взбейте 1 стакан несоленого размягченного сливочного масла, ½ стакана сахарного песка и ½ стакана коричневого сахара, пока он не станет легким и пушистым (2-3 минуты, начните с малого).

  4. Добавьте 1 большое яйцо, 1 стакан консервированного тыквенного пюре и 1 чайную ложку ванильного экстракта. Взбивайте на медленном огне в течение 30 секунд, пока не смешается.

  5. Постепенно добавляйте сухие ингредиенты в тесто и взбивайте при каждом добавлении до однородного состояния. Замораживать тесто не нужно.

  6. Выкопайте тесто маленькой ложкой для печенья и выложите на подготовленные противни на расстоянии 2 дюйма друг от друга.

  7. Выпекать в предварительно разогретой духовке 12-15 минут , пока не застынут слегка золотистые края (у меня 12 минут).

  8. Дайте остыть на противне несколько минут, затем переложите на решетку для полного остывания.

Как сделать глазурь:
  1. В средней миске смешайте и взбейте: 3 чашки просеянной сахарной пудры, 2 столовые ложки несоленого топленого масла (слегка охлажденного), 4 столовые ложки 2% молока, 1/2 чайной ложки ванильного экстракта и 1/8 чайной ложки молотой корицы.Глазурь должна быть гладкой и густой. Если глазурь слишком густая, при необходимости разбавьте ее молоком. Слишком толстая глазурь не разглаживает печенье.

  2. Переложите глазурь в пакет для украшения, прорежьте небольшое отверстие на конце пакета и сбрызните или полностью покройте каждое печенье облаком глазури. Не сбрызгивайте теплое печенье глазурью, так как глазурь растает и соскользнет. Дайте настояться при комнатной температуре, чтобы глазурь застыла.

  3. Печенье остается свежим до 5 дней при комнатной температуре.С каждым днем ​​они будут становиться все мягче.

  • Консервированное тыквенное пюре можно заменить домашним тыквенным пюре. Если тесто получается слишком тонким, добавьте ¼ стакана универсальной муки. Не используйте смесь для тыквенного пирога, так как в нее добавлены подсластители и специи, и это испортит печенье.
  • Я использую небольшую лопатку для теста для печенья, чтобы все печенье было одинакового размера и выпекалось равномерно.
  • Приправа для тыквенного пирога: вы можете заменить 4 осенних специи (корицу, мускатный орех, гвоздику и имбирь) на 2 чайные ложки специи для тыквенного пирога.
  • Уменьшите количество ингредиентов для глазури наполовину, если хотите, чтобы печенье было слегка сбрызнуто.
  • Вы можете слегка посыпать каждое печенье корицей или посыпать каждое печенье, чтобы получилось праздничное печенье. Сразу же посыпьте каждое печенье глазурью, прежде чем она застынет.
  • Храните файлы cookie в один слой, чтобы они не прилипали.

© Ольга на кухне владеет авторскими правами на все изображения и контент и не позволяет воспроизводить ее оригинальные рецепты и изображения где-либо, кроме этого сайта, без разрешения.Если вам понравился рецепт и вы хотите переиздать его на своем собственном сайте, пожалуйста, напишите его своими словами и дайте обратную ссылку на мой сайт и страницу рецептов. Прочтите мои FAQ и Политику авторских прав.

Тыквенное печенье с шоколадной крошкой — HealthyGFfamily.com

Сегодня утром в воздухе стоял холодок, и мне не терпелось приготовить партию этого тыквенно-шоколадного печенья без глютена!

Впервые я поделился этим рецептом прошлой осенью, и они быстро стали нашими любимыми!

Что не любить?

Они мягкие и жевательные, с шоколадной стружкой, с нужным количеством специй и оооочень вкусные!

Кроме того, их очень просто сделать на скорую руку!

На их приготовление уходит всего 10 минут, а на выпекание — 12 минут!

И вкус у них декадентский, но без глютена и веганский! Тыква заменяет яйцо.

Мы буквально не можем насытиться ими!

Так что давайте!

Это печенье сделано из 12 настоящих цельных пищевых ингредиентов:

Сливочное масло или масло без молока

коричневый сахар

тростниковый сахар

Тыквенное пюре консервированное

ванильный экстракт

Универсальная мука без глютена (мы любим GF Jules — партнерская ссылка Amazon)

пищевая сода

соль

корица

молотая гвоздика

мускатный орех

шоколадных чипсов (мы использовали полусладкое, но вы могли использовать черный шоколад или мини-чипсы Enjoy Life Foods (партнерская ссылка Amazon), если вы ищете вариант, подходящий для веганов и аллергиков.

Кстати, вы могли заметить, что мы являемся аффилированным лицом GFJules. Чтобы узнать больше о том, почему мы любим муку GFJules и почему мы используем ее 10 лет, щелкните здесь. Бонус: внизу этого поста находится одноразовый партнерский код скидки.

И что немаловажно, покупка по партнерской ссылке никак не меняет вашу стоимость . Он приносит мне небольшой процент от продажи, а покупка по партнерской ссылке помогает мне финансировать этот сайт и все рецепты, которыми я делюсь, так что спасибо!

Назад к тыквенно-шоколадным печеньям без глютена…

Рецепт готовится за 10 минут или меньше.

Нет ничего проще.

Вы взбиваете сливочное масло и сахар, добавляете тыкву и ваниль, затем добавляете сухие ингредиенты и чипсы.

Два совета: во-первых, масло необходимо размягчить (комнатной температуры или даже мягче), поэтому не забудьте заранее вынуть палочку из холодильника.

Во-вторых, мне всегда нравится смешивать муку и другие сухие ингредиенты (пищевую соду, соль и специи) в отдельной миске с помощью кондитерской. Я считаю, что он очень хорошо сочетает их и помогает с текстурой печенья.

Наконец, это действительно забавный рецепт, потому что жидкое тесто имеет отличную консистенцию, так что вы можете бросить его ложкой на противень, и в результате получится печенье меньшего размера и короче.

Или вы можете надавить на печенье руками или тыльной стороной ложки и получить более плоское печенье. Это печенье размером 3-4 дюйма.

А так как рецепты содержат шоколадную стружку, не нужно добавлять что-то еще, если вы тоже этого не хотите!

В любом случае у вас будет вкуснейшее печенье с шоколадной крошкой и оттенком тыквенной специи.

Идеальное осеннее угощение!

Хотите?

Надеюсь, вам это нравится так же, как и нам!

Прокрутите вниз до рецепта и оставьте комментарий, если попытаетесь.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.