Рис по тайски с яйцом: Жареный рис по тайски с яйцом рецепт с фото пошагово и видео

Содержание

Жареный рис по тайски с яйцом рецепт с фото пошагово и видео

  • Шаг 1:

    Приготовим ингредиенты по списку. Рис для такого блюда нужно использовать длиннозерновой или коричневый, в качестве овощей можно использовать готовую замороженную смесь или те, которые есть под рукой, отлично подходят: болгарский перец, морковь и зеленый горошек.

  • Шаг 2:

    Рис тщательно промываем, неоднократно меняя воду, лишнюю клейковину с риса нужно удалить, рис кладем в кастрюлю, заливаем холодной водой, ставим на плиту.

  • Шаг 3:

    Варим рис на медленном огне до полного испарения жидкости. Лучше рис отварить заранее, чтобы он был холодный и немного подсохший.

  • Шаг 4:

    Морковь моем, чистим и нарезаем на маленькие кубики. Болгарский перец моем, вырезаем плодоножку с семенной коробочкой, мякоть нарезаем мелкой соломкой.

  • Шаг 5:

    Зубчики чеснока очищаем от пленочки, нарезаем их слайсами. на сковороду наливаем оливковое масло, обжариваем на нем чеснок до легкого румянца, перемешивая лопаткой, чтобы чеснок отдал весь аромат и вкус маслу. Чеснок вынимаем из масла, он нам больше не нужен. На масло выкладываем морковь, болгарский перец и свежий зеленый горошек. Перемешиваем овощи, жарим их до мягкости, достаточно 7 минут на среднем огне, дольше держать овощи на сковороде не нужно.

  • Шаг 6:

    Вбиваем в сковороду с овощами крупное куриное яйцо, даем ему схватиться и разбалтываем лопаткой с овощами.

  • Шаг 7:

    Жарим их вместе пару минут, интенсивно перемешивая лопаткой, чтобы яйцо не собралось в большие комочки.

  • Шаг 8:

    Отправляем в сковороду с овощной смесью остывший отварной рис, добавляем соевый соус, черный молотый перец, соль, карри по вкусу. Перемешиваем, держим смесь на огне еще несколько минут. Выключаем огонь. Долго тушить рис с овощами не нужно, чтобы рис сильно не разварился, он должен быть рассыпчатым, а не слипшимся.

  • Шаг 9:

    Раскладываем блюдо по пиалам или тарелкам и подаем к столу, с курицей или как самостоятельное блюдо с соусом. Приятного аппетита!

  • Жареный рис по-тайски

    Кулинарния » Горячее » Блюда из рыбы и морепродуктов

    Распечатать рецепт

    Автор рецепта:

    Черкашина Юлия

    Наскучили стандартные блюда? Это отличный повод познакомиться с тайской кухней, рецепты которой удивляют и порой даже пугают непривычным набором продуктов. При этом итоговое блюдо, приготовленное с экстравагантным сочетанием ингредиентов, каким-то чудесным образом всегда получается неизменно вкусным. Для первого знакомства с азиатской кухней рекомендуем попробовать жареный рис по-тайски. Это блюдо не смутит вас специфическим и сверхоригинальным подбором компонентов: здесь все достаточно просто и понятно даже консерваторам в кулинарных пристрастиях.


    Ингредиенты:

    • рис — 100 г;
    • соевый соус — 3-4 ст. ложки;
    • креветки — 100 г;
    • болгарский перец — ½ шт.;
    • корень имбиря — примерно 1 см;
    • зеленый лук — несколько перьев;
    • чеснок — 1 зубчик;
    • яйцо — 1 шт.;
    • растительное масло — 2-3 ст. ложки;
    • петрушка или кинза — несколько веточек;
    • острый красный перец (молотый) — по вкусу;
    • соль — по вкусу.

    к содержанию ↑

    Жареный рис по-тайски рецепт

     Как приготовить рис с овощами и креветками

    [ad#first]

    [ad#second]

    1. Для данного рецепта можно использовать как длиннозерный рис, так и круглозерный. Рисовые зерна тщательно промываем, а затем заливаем 200 мл питьевой воды. Отвариваем на медленном огне с плотно закрытой крышкой до полного испарения влаги.
    2. Пока варится рис, займемся другими ингредиентами. Очищенную чесночную дольку разминаем ножом. Болгарский перец, удалив семена и внутренние перегородки, режем кубиками.
    3. Чеснок обжариваем в масле до образования румяного оттенка, а затем извлекаем из сковороды (растительное масло уже насытилось чесночным ароматом, поэтому обезвоженный чеснок нам уже не пригодится). Яркую нарезку болгарского перца жарим в ароматном масле на умеренном огне.
    4. Как только кусочки перца приобретут золотистый цвет, выкладываем в сковороду мелко изрубленный зеленый лук, а также очищенный и натертый мелкой стружкой имбирь.
    5. Следом добавляем сырое яйцо, продолжая обжаривать смесь еще 1-2 минуты, помешивая.
    6. Уже готовый рис отправляем в сковороду с поджаренными кусочками перца, луком и яйцом. Затем поливаем ингредиенты соевым соусом.
    7. Посыпаем почти готовое блюдо острым молотым перцем, все тщательно перемешиваем. Снимаем пробу, при необходимости солим.
    8. Креветки очищаем (при желании можно оставить хвостики, чтобы подчеркнуть экзотику блюда). Выкладываем морепродукты в жареный рис по-тайски. Все аккуратно перемешиваем, держим на огне еще буквально 1-2 минуты (до готовности морепродуктов).
    9. Свежеприготовленный рис с креветками по-тайски распределяем по глубоким емкостям. Оформив блюдо листьями петрушки или кинзой, подаем.Если знакомство с азиатской кухней прошло успешно, предлагаем опробовать более оригинальное и экзотическое блюдо — суп том ям. Приятного аппетита!

    Рис жареный с яйцом – тайский вариант

    Это типичный рецепт азиатской кухни, очень вкусный, сытный и простой в приготовлении. Использовать можно разные ингредиенты, обязательными являются фактически только рис и яйцо.

    Блюда из жареного риса

    Жареный рис широко используется при приготовлении множества блюд в Юго-Восточной Азии. Самый популярный вид такого продукта называется Nasi Goreng. Первое слово названия означает «вареный рис», второе – жареный. То есть Нази Горен – это жареный вареный рис. Готовят его обычно из вчерашнего вареного риса. Это распространенный вид завтрака. К нему принято подавать полоски омлета или глазунью, жареный темпе, овощи, крабовые чипсы.

    В Таиланде существуют свои разновидности блюд с жареным рисом. Среди них особенно распространены такие три вида: као пат му со свининой, као пат кунг с креветками и као пат кай с курицей.

    Какого-то одного классического рецепта блюда на основе жареного риса нет. Обычно даже в самом простом варианте используются репчатый и зеленый лук, чеснок и острый перец. Ниже опишем один из примеров, как готовится индонезийский Нази Горен.

    Приготовление жареного риса Нази Горен

    Измельчаем в ступке чеснок, репчатый и зеленый лук, свежий стручок перца. Обжариваем на пальмовом масле полученную пасту.

    Добавляем морепродукты или мясо, обжариваем до готовности. Вынимаем мясо и обжариваем в этой же сковороде вчерашний рис.

    Кладем мясо к рису, приправляем самбалом и соевым соусом. Поджариваем глазунью и подаем с жареным рисом, овощами и приправами чатни.

    К рису зачастую добавляют разнообразные овощи: стручковый или зеленый горошек, фасоль, сладкий перец, грибы, лук-порей, водяной каштан, полоски бамбука. Из специй часто используют карри и куркуму.

    Существует также вариант сходного блюда с жареной лапшой, называется Бами горен. При его приготовлении вместо риса используется азиатская лапша.

    Ну а теперь перейдем непосредственно к приготовлению нашего варианта жареного риса.

    Жареный рис с яйцом по-тайски

    Тайский вариант жареного риса подразумевает добавление в процессе приготовления взболтанного яйца, которое аккуратно примешивается. Продукты для приготовления этого блюда вполне обычны для наших условий.

    С ингредиентами можно экспериментировать на свое усмотрение. Можете добавлять больше овощей или мяса.

    Мы будем использовать такие продукты:

    • отварной рис
    • мясо (индюшатина)
    • баклажан
    • морковь
    • цуккини
    • сладкий перец
    • яйцо
    • масло растительное
    • соевый соус
    • перец
    • соль

    Сначала нарезаем все продукты. Это обязательно нужно сделать заранее, поскольку в процессе приготовления на это не будет времени – содержимое сковороды нужно постоянно помешивать.

    Продукты можно нарезать полосками или кубиками – как удобнее. Главное, чтобы потоньше. Яйцо взбиваем в пиале. Ставим рядом с плитой большую плоскую тарелку.

    Разогреваем столовую ложку масла в сковороде. Обжариваем до полуготовности овощи. При этом нужно постоянно перемешивать лопаткой, пока овощи не станут нужной нам консистенции. Они должны быть мягкими с краев, но в середине еще хрустеть. В зависимости от вида овощей и толщины нарезки на это уходит 5–10 минут. Вынимаем обжаренные овощи на тарелку.

    Вливаем вторую ложку масла. Обжариваем ломтики мяса. Тоже постоянно перемешиваем. Здесь есть интересный нюанс – мясо не должно поджариваться, корочка нам не нужна! Мясо должно фактически как бы тушиться, хотя мы и готовим его на максимальном огне. Чтобы получить такой результат, нужно постоянно перемешивать мясо во время готовки. Вынимаем его через 5–10 минут.

    Опять добавляем ложку масла. Аналогичным образом обжариваем рис – без получения жареной корочки. На это уйдет примерно 3 минуты.

    Теперь приступаем к приготовлению яйца. Делаем углубление в середине сковороды. Вливаем в него яйцо. Рис больше не мешаем, занимаемся только яйцом. Нам нужно получить плотные мелкие кусочки. Даем немного загустеть яйцу и начинаем отрывать с одной стороны полоски яйца, отодвигая их в сторону. Мешать по кругу не нужно, делается это сверху колющим движением.

    Эта процедура занимает дольше всего времени. Сразу смешивать яйцо с рисом нельзя – оно останется влажным, не успеет схватиться и сделает клейким рис.

    Когда мы разобрались с яйцом, разобрав его на мелкие полоски-хлопья, выкладываем к рису подготовленные мясо и овощи. Теперь нужно влить пару ложек соевого соуса, посолить, поперчить и аккуратно перемешать.

    Все! Блюдо готово. Готовый жареный рис подаем с острой приправой типа аджики и соевым соусом.

    Рис «По-тайски» с бесплатной доставкой на дом из «ВкусВилл»

    В список

    В избранное

     

    Выбрать любимым Ваш любимый продукт

    Рис по-тайски отлично подошел для плотного обеда. Я добавил к нему кучу шпината из того же ВкусВилла и был доволен. На вид блюдо, как рис, обжаренный с небольшим количеством мелко нарезанных овощей. На вкус неплохое, но очень жирное и совсем не острое. Размер порции, качество и цена вполне соответствуют уровню сети. Фото нет, поскольку все было съедено сразу же после покупки, однако упаковка однозначно была цельной и удобной

    • белки 7,8 г, жиры 7,2 г, углеводы 14,8 г; 157 ккал

    Состав: рис, яйцо куриное, перец сладкий, морковь, проростки сои, соевый соус (соевые бобы, пшеница, соль, сахар), масло растительное подсолнечное рафинированное дезодорированное, масло кунжутное рафинированное, чеснок свежий, зелень кинзы свежая, перец чили Информация на этикетке может незначительно отличаться Данный товар поставляют несколько производителей, внешний вид и характеристики могут незначительно отличаться. Актуальные данные указаны на этикетке. Цена может отличаться в зависимости от региона или формата точки продажи (вендинг, микромаркет).

    Описание: Второе блюдо в азиатском стиле. Рис с куриным яйцом, сладким перцем, морковью, проростками сои, соевым соусом, подсолнечным и кунжутным маслами. Во вкусе легкие пикантные нотки. Можно подавать как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира.
    Приготовлено из свежих и качественных ингредиентов, без консервантов и усилителей вкуса. Одобрено поваром «ВкусВилл».
    Перед подачей разогрейте блюдо в микроволновой печи в течение 1-2 минут.

    • Годен: 4 суток
    • Вес: 250 г

    Жареный рис с яйцом и овощами по-китайски, пошаговый рецепт с фото

    ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

    Шаг 1

    Рис, не промывая, отварить на пару — так он будет одновременно более клейким и в то же время более рассыпчатым, как бы ни парадоксально это звучало. Это придаёт сытость блюду. Если нет возможности варить на пару, готовьте обыкновенным способом — в кипящей воде варить до практически полной готовности. Готовый рис взбить вилкой и остудить

    Шаг 2

    В воке или сковороде на оливковом или кунжутном масле обжарить мелко нарезанный лук, измельчённый прессом для чеснока или нарезанный мелко чеснок, стручковый перец чили. Если хотите менее острый рис, разрежьте чили пополам и удалите ножом все семена. И не добавляйте сухой и молотый чили.

    Шаг 3

    В сковороду добавить замороженную овощную смесь (берите ту, где написано «Азиатская», либо ту, где в составе есть горошек, кукуруза, брокколи). Если такой смеси нет, обязательно возьмите горошек и брокколи. Мне нравится, когда в составе есть ещё и болгарский перец, — он яркий и сочный, что позитивно отражается на блюде. Тушить до готовности, затем обжаривать до полного выпаривания влаги.

    Шаг 4

    В обжаренные овощи выложить рис, хорошо помешивая, обжарить. В ту же сковороду добавить сырое яйцо и, хорошо помешивая, добиться полного его приготовления. Это занимает около 3х минут. Добавить соевый соус по вкусу.

    Шаг 5

    Хорошо промыть и обсушить зелёный лук, крупно нарезать, часть добавить во время жарки, оставшимся посыпать рис во время подачи. Подать горячим в качестве самостоятельного блюда или гарнира к мясным блюдам в азиатском стиле.

    Полезный совет

    Если любите поострее, во время обжарки овощей прогрейте в масле раскрошенный сухой перец чили вместе с семенами. Будет безумно жгуче! Прекрасно подойдёт для обеда детям при условии приготовления без жгучего перца.

    Хозяйке на заметку

    ПРИ РАБОТЕ С ПЕРЦЕМ ЧИЛИ В ЛЮБОМ ВИДЕ ОБЯЗАТЕЛЬНО ВЫМОЙТЕ СНАЧАЛА РАЗДЕЛОЧНУЮ ДОСКУ, А ЗАТЕМ И РУКИ С МЫЛОМ НА 2 РАЗА! И НИ В КОЕМ СЛУЧАЕ НЕ ТРИТЕ СЛИЗИСТЫЕ!

    Тайская кухня: Жареный рис Кхао Пад

    Тайская кухня: Жареный рис Кхао Пад


    • вчерашний отварной рис (сорта басмати, жасмин или тамаша) – 2 порции (примерно 400 г),
    • какое-нибудь мясо на ваш выбор (свинина, курица или морепродукты) — 100 г,
    • сырое куриное яйцо – 1 шт.,
    • помидор (средний) – 1 шт.,
    • стручковая зеленая фасоль – горстка,
    • чеснок – 2 зубчика,
    • красный острый перец чили – 1 стручок (или по вкусу),
    • светлый соевый соус — 2 ч.л.,
    • рыбный соус — 1 ч.л.,
    • молотый черный перец – по вкусу,
    • растительное масло – 3 ст.л.

    • Для сервировки:
    • огурец, зеленый лук, кинза, лайм.

    О рецепте:

    Это одна из разновидностей чрезвычайно популярного тайского блюда – жареного риса Кхао Пад (тайск. ข้าวผัด). Впрочем, подобные блюда, наверное, во всех азиатских странах есть, с учетом местных продуктов и традиций. Несмотря на свою простоту, блюдо очень вкусное, абсолютно неострое и сытное.
    Подобные угощения традиционно готовят из остатков вчерашнего вареного риса. В отечественной кухне в этой почетной роли выступила бы вареная картошка.
    В качестве мясной добавки к жареному рису можно применять любое мясо, какое есть под рукой (а точнее, в холодильнике) – свинину, говядину, баранину, или даже морепродукты. Мяса нужно буквально чуть – на две порции хватит 100 г. Мясо в этом блюде — не главный ингредиент. Добавит вкус и текстуру к рису.

    1

    Разморозить стручковую фасоль при комнатной температуре, залив ее холодной водой. Так она и оттает, и заодно восстановится.

    В нашем варианте в качестве мяса использовано куриное бедро. Нам нужно филе бедра, т.е. без костей, кожи, хрящиков. Мясо нарезать небольшими кусочками, буквально с фалангу мизинца.

    2

    Стручок острого перца чили ополоснуть, удалить плодоножку, разрезать стручок пополам вдоль, удалить белые перегородки и семечки. Мякоть нарезать мелкими кубиками.
    Чеснок очистить от шелухи и тоже нарезать мелкими кубиками.

    3

    Помидор помыть, разрезать пополам вдоль, удалить плодоножку и нарезать его небольшими кубиками.

    4

    Ополоснуть зелень (лук и кинзу). У кинзы общипать листики с веточек и не очень мелко нарубить. Лук (только зелень) нарезать тонкими колечками.

    5

    В воке на среднем огне разогреть растительное масло и обжарить на нем, помешивая, чеснок и чили. Жарить примерно 30-60 секунд.

    6

    Добавить в вок кусочки мяса и жарить, помешивая, до готовности мяса. Примерно 2 минуты.

    7

    Добавить в вок рис, предварительно размятый руками, чтобы избавиться от слипшихся комочков. Перемешать содержимое вока, чтобы рис перемешался с чесноком и чили.

    8

    Добавить к рису соевый и рыбный соусы.

    9

    Перемешать содержимое вока, чтобы рис окрасился от соусов.

    10

    Добавить в вок помидор и зеленую фасоль (предварительно слив с нее воду). Перемешать содержимое вока и готовить примерно 1-2 минуты, помешивая, чтобы томаты дали сок, а фасоль прогрелась.

    11

    Сдвинуть на край рис, а на освободившееся место выпустить куриное яйцо.

    12

    Перемешать яйцо лопаткой, а затем смешать яичную массу с рисом. Поперчить по вкусу и досолить, если нужно.

    13

    Перемешать содержимое вока – яйцо разойдется в рисе мелкими хлопьями. Блюдо готово.

    14

    Готовый рис подавать горячим, посыпав рубленой зеленью лука и кинзы. Обычно к этому блюду подают нарезанный кружками огурец и дольки лайма.
    Приятного аппетита!


    Будьте здоровы!


    Автор: Рецепты от wok-shop.ru

    Рис с яйцом по китайски, рецепт приготовления с фото и видео.

    Я обожаю рис с яйцом по-китайски. Во всех китайских ресторанчиках и когда бываю в Китае, я обязательно его заказываю.

    А главное, дома я научилась готовить его почти также вкусно, как это делают китайские повара. Советую и вам научиться готовить это блюдо. Оно очень простое, очень сытное, легкое, вкусное. Создано для настоящих гурманов! Но порадует и любителей простоты.

    Готовить рис с яйцом по-китайски можно разными способами. Например, можно сделать просто рис с яйцом, можно добавить туда овощи. Можно конечно обойтись и без яйца, только рисом и овощами. Но эта вариация не самая моя любимая.

    Я же расскажу про то, как готовлю рис с яйцом у себя дома.

    Итак, простейший вариант без изысков. Для тех, кто ограничен во времени или только учится готовить.

    Нужно взять:

    — длиннозерный рис;

    — куриное яичко;

    — соль, специи (например, зелень)

    — растительное масло.

    Приготовление занимает очень мало времени. А рис получается очень ароматным, очень душистым и приятным.

    Сначала нужно отварить рис. Он должен получиться рассыпчатым. Можете пользоваться обыкновенным рисом в пакетиках, чтобы особо не возиться (он точно не разварится).

    Возьмите яйцо (количество яиц зависит от того, сколько вы взяли риса), разбейте его на сковороду (хорошо раскаленную) и начинайте мешать деревянной лопаточкой так, чтобы мы получили в итоге «рассыпчатую яичницу», то есть яйца зажарились кусочками, хлопьями.

    Теперь добавим в нашу сковороду с яйцами вареный рис, все перемешаем, посолим, добавим зелени.

    Отлично! Вы справились. Дайте рису чуть-чуть настояться и приступайте к еде.

    Есть такой рис с яйцом по-китайски можно на завтрак в качестве самостоятельного блюда и в качестве гарнира.

    Как усложнить блюдо? Добавьте в него чеснок, морковь и соевый соус. Вкус у риса получится уже более азиатским, чем в первой версии. Добавьте еще больше овощей – например, перец и шампиньоны и вкус станет еще интереснее. А куриное филе, добавленное в рис, добавит блюду сытности.

    Жареный рис входит во множество азиатских блюд. Особенно популярен он в Китае.

    Чаще всего, когда это блюдо пытаются повторить у себя дома, используют только что сваренный рис. А ведь это – большой недочет. Лучше используйте заранее сваренный рис, хорошо охлажденный. За это время рисовые зерна хорошенько высохнут, во время жарки не будут ломаться и лопаться, а также смогут как следует подрумяниться.

    В рис с яйцом по-китайски можно добавлять не только курицу. Можно прибавить к блюду креветки, свинину, и почти любые овощи.

    Добавить к жареному рису можно что угодно. Можете попробовать рис со сладкой кукурузой, попробовать разные виды лука. Например, лук-шалот просто идеален для риса по-китайски. Хорош также и зеленый лук. Подходящий компонент – сладкая кукуруза. Любые паровые овощи. Тунец. Крабовое мясо (настоящее и имитация).

    Рис по-китайски великолепен с разными соусами. Например, хорош устричный. Также можете попробовать заправить рис кунжутным маслом (прямо перед тем, как поставить на стол) или потушить в курином бульоне.

    Рис, жаренный с яйцом, горошком и зеленым луком — классическое и одно из наиболее знаменитых блюд. Вариацию этого блюда знают и любят даже те, кто никогда не пробовал ничего китайского.

    1. Отварить рис около 10-12 мин; почти до готовности, но не до полной мягкости. Слить и промыть под холодной водой; снова слить.

    2. В кастрюлю вылить яйца и поставить на маленький огонь, помешивая, пока они немного не «схватятся».

    3. Раскалить масло в большом воке. Добавить чеснок, лук и горошек и обжаривать, помешивая, 1-2 мин. Добавить в вок рис, перемешать. Добавить яйца, соевый соус и щепотку соли, перемешать.

    Разложить по тарелкам, украсить зеленым луком и подавать.

    Тайский жареный рис | Khao Pad

    Вскоре после того, как мы с парнем начали встречаться, мы поняли, что нам обоим нравится готовить. Итак, мы начали готовить вместе, обучая друг друга различным рецептам, исходя из нашего опыта. Не зная, может ли он доверять мне на кухне, одним из первых «тайских блюд», которые он научил меня готовить, была лапша быстрого приготовления. После того, как я освоил это блюдо, он перешел к жареному тайскому рису…

    Я рассказываю эту историю только для того, чтобы подчеркнуть, насколько легко приготовить жареный рис по-тайски — буквально на шаг впереди лапши быстрого приготовления! От начала до конца не требуется более 10-15 минут, и вам не нужно иметь никаких специальных кулинарных инструментов или навыков.Это идеальный рецепт для начинающего тайского повара.

    Вы начинаете с измельчения овощей, которых не так много для традиционной тайской версии, только чеснок, лук и зеленый лук. Также разрежьте лайм пополам, так как сок понадобится для приправы.

    Тогда вы готовы приготовить жареный рис. Сначала обжарьте чеснок и лук в небольшом количестве рапсового масла, пока они не станут ароматными, но не слишком мягкими. Затем добавьте оставшийся приготовленный жасминовый рис и приправьте рыбным соусом, жидким соевым соусом, белым перцем и соком лайма.Отодвиньте рис в сторону сковороды, добавьте еще немного масла и, когда он станет горячим, перемешайте яйца в этом месте. Добавьте яичницу в рис. На последнем этапе добавьте зеленый лук, готовьте еще минуту, и все готово!

    Жареный рис по-тайски обычно подается с ломтиками лайма и соусом для макания под названием nam pla prik , так что вы можете отрегулировать приправы по своему вкусу, как только они окажутся перед вами. Nam pla означает рыбный соус, а prik означает чили, а соус для окунания — это всего лишь миска с рыбным соусом и кусочками тайского перца чили.Некоторые люди добавляют в этот соус немного сока лайма, чеснока или лука-шалота, но рыбный соус и перец чили — единственные необходимые ингредиенты.

    Парень отказывается есть жареный рис по-тайски без nam pla prik . Он также предпочитает жареное яйцо поверх риса, что является обычным способом есть это блюдо в Таиланде. Чтобы сделать это, просто обжарьте яйцо на очень сильном огне с большим количеством масла, чтобы оно было красивым и хрустящим, и положите его поверх риса. Затем вы можете разломать желток и, если хотите, выложить немного nam pla prik прямо внутрь.Наслаждаться!

    Тайский жареный рис | Khao Pad | ข้าว ผัด

    • 2 стакана вареного жасминового риса, оставленного на несколько часов
    • 1/2 мелко нарезанного лука
    • 4 нарезанного зеленого лука
    • 2-3 зубчика чеснока нарезанного
    • 2 яйца
    • 1 столовая ложка рыбного соуса
    • 1 столовая ложка тонкого соевого соуса
    • Сок из половинки лайма
    • Немного молотого белого перца
    • Обжарьте лук и чеснок в рапсовом масле на среднем огне до полупрозрачности.

    • Увеличьте огонь и добавьте приготовленный рис. Приправить рыбным соусом, жидким соевым соусом, белым перцем и соком лайма.

    • Отодвиньте рис в сторону. Добавьте еще немного масла и, когда оно станет горячим, добавьте яйца. Взбивайте, пока они не будут готовы, а затем перемешайте, чтобы добавить их в рис.

    • Добавьте зеленый лук. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправы. Снимите с огня и подавайте с дополнительными ломтиками лайма и nam pla prik.

    Лучший рецепт жареного риса с яйцом

    В Таиланде много риса, и он является центром почти всего, что мы едим.Тайцы считают, что приготовление идеального риса очень важно, поэтому мы относимся к этому очень серьезно. Серьезно, но не значит привередничать, поскольку рисоварка хорошего качества всегда будет производить идеальный рис.

    Рис можно приготовить в кастрюле, но это не так-то просто. Тайцы любят простые вещи — во всяком случае, большинство вещей!

    Если вам нравится этот жареный рис с яйцом, возможно, вы будете поражены нашим рецептом сырного жареного риса с цветной капустой. Мы думаем, это действительно хорошо. Или, если вы здесь, чтобы узнать рецепт использования оставшегося риса, почему бы не взглянуть на наш рецепт тайского рисового салата / салата из скумбрии, который просто потрясающий!

    Видео о том, как приготовить очень простой жареный рис с яйцом

    Если видео не загружается, вы можете посмотреть его, нажав на

    Что на этой странице для вас

    Раскрытие ссылок: некоторые ссылки на этой странице ведут к аффилированным партнерам, где мы можем получить комиссию, если вы совершите покупку, бесплатно для вас.

    Ингредиенты, необходимые для приготовления вкусного жареного риса с яйцом
    • Приготовленный жасминовый рис
    • Легкий соевый соус
    • Яйцо
    • Масло
    • Коричневый сахар
    • Коричневый лук
    • Зеленый лук

    Этот действительно простой в приготовлении восточный жареный рис с яйцами — моя тайская версия слегка острого жареного риса с яйцами, который вы, возможно, привыкли брать из местного китайского ресторана — только лучше!

    Подается мой лучший жареный рис с яйцом

    Это мини-блюдо, насыщенное углеводами, которое можно приготовить и съесть в качестве заменителя закуски, если у вас мало времени, или в качестве дополнения к более крупной трапезе.

    Если вы добавите немного белка, например мяса или морепродуктов, это также может стать более важным элементом при приготовлении блюд из нескольких блюд.

    Вам обязательно понравится этот универсальный рецепт жареного риса, который быстро готовится.

    Все, что вам нужно для тайского жареного риса с яйцом

    Как приготовить тайский жареный рис с яйцом

    Готовить жареный рис действительно просто — ведь он ведь просто жареный! Но как сделать жареный рис с яйцом вкусным и не слишком жирным? Вы делаете это, контролируя, сколько жира вы используете и какой соус добавляете для аромата.Вот в чем секрет!

    В тайской версии почти всегда используется лук или чеснок, а также холодный вареный рис, соус для придания аромата и, конечно же, яйца.

    Другие ингредиенты, овощи, такие как сладкий перец, горох или брокколи, или мясо, например курица или морепродукты, тоже подходят, но их необходимо предварительно приготовить. Хороший рецепт предполагает добавление их во время приготовления лука или чеснока, чтобы прогреть их перед добавлением риса. Креветки и крабовое мясо — наши любимые добавки к угощению, а курица — к более обычному блюду.

    Как сделать вкусный жареный рис с яйцом

    В тайской кухне есть несколько соусов, которые обычно используются для придания аромата жареным блюдам. Все они довольно соленые, поэтому сначала будьте осторожны, чтобы добавить меньше, попробуйте и добавьте больше по своему вкусу. Вы почти всегда можете добавить больше ингредиента, но редко вынимайте его после того, как он уже внесен.

    В этом рецепте используется легкий соевый соус, но вы также можете использовать устричный соус, соевый или устричный соус со вкусом грибов или даже рыбный соус, но рыбный соус дает более сильный вкус, который некоторым людям не нравится.

    Я предлагаю вам начать с соевого соуса (который наиболее близок к китайскому кулинарному стилю), но не стесняйтесь попробовать другие соусы в качестве вариантов позже, чтобы поэкспериментировать.

    Партнер по вкусу — текстура, а способ приготовления яиц — один из способов изменения текстуры. Распространенный вопрос — как приготовить яичницу для жареного риса.

    Не надо!

    Готовьте яйцо в сковороде напрямую — не взбивайте сначала

    Если вы приготовите взбитые яйца, в рисе останутся комки однородной яичницы-болтуньи.Если вы разобьете их на сковороде на среднем или сильном огне, то получите менее однородный результат с немного более твердыми кусочками желтка среди белков, а также приготовленной смесью взбитых на сковороде яиц.

    Взгляните на мое видео с жареным рисом с легким яйцом выше, и вы увидите, как этот метод демонстрируется. Если оставить вареное яйцо в стороне, как на видео, текстура снова улучшится, так как яйцо, касающееся поверхности сковороды, будет готовиться немного дольше, чем остальные.

    Наконец, используйте сливочное масло, а не растительное масло, потому что оно улучшает вкус и прекрасно сочетается с рисом, придавая ему фантастический вкус.Просто используйте масло экономно.

    Приготовьте блок лука. Они выглядят полупрозрачными.

    Какой сорт риса использовать

    Если вам интересно, как приготовить жареный рис с яйцом в домашних условиях, и вы хотите знать, какой сорт риса использовать, то это жасминовый рис. Он ароматный, поэтому пахнет великолепно, и в нем есть содержание каждого зерна при приготовлении, он лучше сохраняет форму, не склеивается так легко, как более дешевые сорта и лучше хлопья — идеально подходит для этого блюда!

    Я знаю, что пристрастен, но жасминовый рис — лучший рис для тайской кухни.Индийцы используют рис басмати, китайцы склонны использовать более дешевые сорта риса.

    Определенно разница во вкусе и текстуре, поэтому придерживайтесь жасминового риса для тайской кухни и риса басмати для индийских блюд, если вы хотите аутентичности. Вы заметите разницу в текстуре и вкусе.

    Вы можете использовать более дешевый белый рис, но имейте в виду, что в конечном итоге он будет намного более мучнистым, липким и будет намного хуже за действительно небольшую экономию в денежном выражении.

    Когда лук готов, добавьте холодный рис с соевым соусом и все перемешайте

    Что лучше для жареного риса — теплый или холодный?

    Аналогичный вопрос, использовать ли свежеприготовленный рис или холодный рис? Свежеприготовленный рис или даже нагретый рис будут содержать больше влаги, в конечном итоге слипнутся и станут довольно липкими.Всегда используйте холодный рис и, желательно, суточный рис из холодильника.

    Легкий рецепт жареного риса с яйцом, шаг за шагом

    Я рекомендую вам посмотреть видео в верхней части страницы, но некоторые предпочитают неподвижные изображения и текст, так что вот способ. Вы найдете количество в рецепте простой печати.

    1. Добавьте столовую ложку соевого соуса (или альтернативы, такой как устричный соус или грибно-соевый / устричный соус) в холодный приготовленный рис.
    2. Возьмите небольшой кусочек сливочного масла и растопите на сильном огне, затем разбейте яйцо и перемешайте, чтобы приготовить, не взбивая слишком сильно (бедное яйцо)! Готовьте, но не пережаривайте.
    3. Если вы используете вок или сковороду, в которой тепло распределяется очень хорошо (на самом деле это зависит от многих вещей), отложите приготовленное яйцо на небольшой тарелке. Если вы используете стандартную плоскую сковороду, вы можете сэкономить на мытье посуды, отодвинув приготовленное яйцо к одной стороне сковороды. Добавьте около 25 г сливочного масла и растопите, затем быстро готовьте лук на достаточно сильном огне, пока он не станет немного прозрачным.
    4. Добавьте рис и перемешайте на огне, чтобы он прогрелся и равномерно распределил окраску, которую придает соус.

    Готово! Сказал вам, что это было легко!

    Готово — жареный рис с яйцом — тайский стиль

    Как подать жареный рис с яйцом?

    Вы можете сделать это так, будто для этого потребовалось немного больше усилий, взяв небольшую круглую миску диаметром около 4-5 дюймов. Слегка надавите.

    Поставьте миску на тарелку, и у вас получится красивый холмик из жареного риса. Нарежьте верхушки нескольких зеленых луковиц и посыпьте сверху. Добавьте кусочек мягкого лайма, чтобы раскрыть все ароматы.

    Подавать с небольшим количеством соуса и небольшим количеством зеленого лука для хрустящей корочки или с кусочками огурца, который на вкус сочный, прохладный на фоне риса и действительно вкусный.

    Easy Egg Fried Rice Easy Print Рецепт

    Као Пад Кхай (Легкий жареный рис с яйцом) Фазини Доддео

    Видео, показывающее, как готовится этот рецепт, находится в верхней части страницы — удобная ссылка для перехода на видео находится под описанием ниже.

    Легкий жареный рис с яйцом

    ПРИМЕЧАНИЕ. Любые изображения в рецепте можно включать и выключать с помощью значков камеры рядом с заголовком «Инструкции».

    Время приготовления 2 минуты

    Время приготовления 5 минут

    Основной курс

    Тайская кухня

    Порций 2

    Калорий 320 ккал

    • 250 г вареного жасминового риса
    • 1 столовая ложка светлого соевого соуса
    • 1 яйцо
    • 1 унция сливочного масла
    • 1 чайная ложка коричневого сахара
    • 1/4 стакана нарезанного коричневого лука
    • 1/3 стакана нарезанного зеленого лука
    • Быстро приготовьте яйцо на сковороде с достаточным количеством масла, чтобы оно не прилипло.Как только оно будет приготовлено, отложите его в сторону.

    • Добавьте соевый соус и коричневый сахар в рис и перемешайте в миске.

    • Добавьте масло и обжарьте лук, периодически помешивая, пока лук не станет немного полупрозрачным.

    • Затем добавьте рис из миски в кастрюлю и хорошо перемешайте, пока все хорошо не перемешается.

    калорий: 320 ккал, углеводов: 41 г, белков: 8 г, жиров: 14 г, насыщенных жиров: 8 г, холестерина: 112 мг, натрия: 640 мг, калия: 168 мг, клетчатки: 1 г, сахара: 3 г, витамина A: 640 МЕ, витамина C: 4.6 мг Кальций: 37 мг Железо: 1,1 мг

    Планируете приготовить этот рецепт?
    Было бы здорово, если бы вы могли сфотографировать свое готовое творение и опубликовать его в Instagram. Отметьте меня тегом #TASTYTHAIEATS — я люблю видеть ваши идеи!

    Я действительно надеюсь, что вам понравится это блюдо, и если вы его приготовите, я хотел бы услышать ваши комментарии ниже, поэтому, пожалуйста, вернитесь и дайте мне знать, как оно получилось для вас.

    Другие сообщения, которые могут вам понравиться:

    Я тайская мама и люблю готовить для своих детей.За прошедшие годы я взял свои семейные рецепты, а также рецепты, позаимствованные у друзей, и адаптировал их, чтобы сделать их еще вкуснее. Я публикую здесь свои настоящие рецепты тайской кухни, чтобы они могли насладиться ими во всем мире. Когда у меня появляется возможность путешествовать, я публикую информацию, чтобы помочь другим посетителям Таиланда.

    Установите пользовательское содержимое вкладки HTML для автора на странице своего профиля

    Простой тайский рецепт жареного риса (Khao Phat Kaphrao)



    Этот рецепт Easy Thai Fried Rice Recipe полон вкусов и ароматов тайской кухни и готов менее чем за 30 минут! Эта версия украшена жареным яйцом и приготовлена ​​из свежих тайских листьев базилика, что делает ее вкусной и веселой альтернативой классическому тайскому жареному рису.

    Когда бы я ни размышлял о шести неделях, которые я провел в Таиланде еще в 2011 году, всплывают те же воспоминания, как будто они произошли только вчера. Например,

    • Я езжу по Ко Тао на крошечном мотоцикле и обжигаю ногу о выхлопную трубу, когда у нее кончился бензин, идя в гору регистрация пуста).
    • Подводное плавание с аквалангом.
    • Массаж за три доллара каждый день.
    • Солнечные ожоги
    • Ночлег на автобусе и пароме
    • Вкусная еда везде, всегда и всегда подается с гарниром чили в рыбном соусе.

    Если вы когда-нибудь были в Таиланде, я предполагаю, что, возможно, вы испытаете половину этих воспоминаний по возвращении домой. Возможно, не горит выхлопная труба, но, видимо, это гораздо чаще, чем я предполагал, так что кто знает.

    Каким бы ни был ваш опыт пребывания в этой прекрасной стране, невозможно покинуть Таиланд, не будучи затронутым в той или иной мере едой .Тайская кухня, на мой взгляд, сложная. Нельзя сказать, что это сложно приготовить, но хороших тайских блюд, похожих на те, что продаются у вашего любимого уличного торговца в Бангкоке, просто невозможно воспроизвести. По крайней мере, не совсем так. Поверьте, я пробовал. Снова и снова и снова.

    К счастью, я очень близко подошел к нескольким приготовленным мною тайским блюдам, таким как тайский жареный рис, и напоминаю себе, что есть причина, по которой в моем районе нет более настоящих тайских ресторанов.

    Хорошо, в любом случае, тайский жареный рис. Давайте поговорим об этом супер-простом и супер-простом тайском блюде из риса.

    Ингредиенты в этом рецепте тайского жареного риса

    • Рис Жасмин
    • Оливковое или кокосовое масло
    • Лук-шалот
    • Морковь
    • Тайский красный перец чили или перец серрано
    • Чеснок
    • Имбирь
    • Рыбный соус
    • Соевый соус
    • Сок лайма
    • Зеленый лук
    • Тайский базилик
    • Яйца
    • Арахис дробленый
    • Ростки фасоли Мунг
    • кинза

    Прежде всего, позвольте мне ответить на несколько вопросов об этом блюде, так как я чувствую, что они будут заданы.

    1. Вы должны добавить тайский базилик? Нет. Тайский базилик не требуется для жареного риса по-тайски. Это просто вариация альтернативы, и, поскольку у меня случайно оказалось немного тайского базилика, я решил, что воспользуюсь им. Тайский базилик обычно не продается на обычных рынках, однако он есть на большинстве азиатских рынков, или вы можете заказать его по специальному запросу.
    2. Вы ненавидите острую пищу . Если острая пища вам не подходит, просто исключите все остальное.Вам не нужно поджигать рот, если вы этого не хотите.
    3. Вы веган . Если вы веган и не едите продукты животного происхождения, этот рецепт может быть немного сложно изменить, но определенно не невозможно. Хотя я никогда не пробовал этот продукт на себе, я знаю, что вы можете заменить рыбный соус веганским рыбным соусом или попробовать приготовить свой собственный вариант дома. Также никаких яиц. Однако, если вы ищете протеин, тофу будет отличным дополнением к нему.
    4. Можно ли приготовить это из риса с цветной капустой ? да.Вы можете абсолютно точно приготовить этот рецепт тайского жареного риса с рисом из цветной капусты, и вы можете узнать, как приготовить рис из цветной капусты здесь!
    5. Это настоящий жареный рис ? Да и нет. Да, в нем много аутентичных тайских ароматов и ингредиентов, однако, как и в большинстве моих рецептов, это мой собственный рецепт.

    Почему вам понравится этот легкий тайский рецепт жареного риса

    1. Как и все рецепты жареного риса, этот тайский вариант с базиликом легкий и очень быстрый .
    2. Это также — идеальное решение для лишних остатков риса (если он у вас есть). Я всегда, в обязательном порядке, делаю слишком много риса. Жареный рис — мой любимый способ израсходовать все это.
    3. Детям это тоже нравится! В зависимости, конечно, от того, сколько перца чили вы туда добавите.
    4. Это отличный способ съесть тонну овощей. Честно говоря, я не добавлял в этот рис ТОННУ дополнительных овощей, потому что хотел, чтобы он был как можно более «ориентированным на рис». С учетом сказанного, не бойтесь добавить болгарский перец или цуккини, брокколи и цветную капусту. Veg it up!
    5. Вы можете полностью добавить мясо. Курица, креветки, говядина. К этому тайскому жареному рису подходят все, что угодно.
    6. Остатки вкусные.

    Вы также можете попробовать эти тайские блюда.

    ИЩЕТЕ ЧТО-ТО КОНКРЕТНОЕ? НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ ДЛЯ ПОИСКА ПО ИНГРЕДИЕНТУ

    ПОМНИТЕ ПОДПИСАТЬСЯ НА ИНФОРМАЦИОННЫЙ БЮЛЛЕТЕНЬ FORKED SPOON ДЛЯ БЕСПЛАТНОГО ПОЛУЧЕНИЯ ЕЖЕНЕДЕЛЬНЫХ УВЕДОМЛЕНИЙ, ДОСТАВЛЯЕМЫХ ПРЯМО НА ВАШ ВХОДЯЩИЙ!

    Если вы попробуете рецепт, поделитесь им, используя хэштег #theforkedspoon или отметив @theforkedspoon на INSTAGRAM ! Следуйте за The Forked Spoon на FACEBOOK | INSTAGRAM | PINTEREST для всех последних рецептов и обновлений.

    Простой тайский рецепт жареного риса с жареным яйцом

    Этот легкий тайский рецепт жареного риса полон вкусов и ароматов тайской кухни и готов менее чем за 30 минут!

    Время приготовления 5 минут

    Время приготовления 25 минут

    Общее время 30 минут

    Основной курс

    Тайская кухня

    Порции 4 порции

    Калорийность 505 ккал

    Ингредиенты

    US CustomaryMetric

    1x2x3x

    Cook Mode (Режим готовки) Предотвращение потемнения экрана

    Инструкции

    Для риса
    • Тщательно промойте рис, пока вода не станет чистой.

    • Перелейте в большую неглубокую кастрюлю и залейте рис водой примерно на 2 дюйма. Доведите воду до кипения и накройте. Дайте рису вариться 2-4 минуты.

    • Откройте и попробуйте рис, чтобы увидеть, готов ли он (вся вода не впитается — это нормально). Когда рис приготовится, но не станет кашицеобразным (например, al dente), немедленно снимите его с огня, слейте воду и промойте холодной водой, чтобы перестать готовиться. Отложите для слива.

    Для жареного риса
    • Нагрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем или сильном огне.Добавьте на сковороду нарезанный лук-шалот и обжарьте, периодически помешивая, 4-6 минут. Добавьте измельченную морковь к луку-шалоту и перемешайте. Варить еще 2-3 минуты.

    • Добавьте тайский красный перец чили, чеснок и свежий имбирь к луку-шалоту и моркови и перемешайте до однородного состояния. Варить одну минуту.

    • Уменьшить огонь до среднего. Добавьте в сковороду рыбный соус, соевый соус, сок лайма, зеленый лук и приготовленный рис. Тщательно перемешайте.

    • Для яиц: либо взбейте их вместе с рисовой смесью, либо обжарьте яйца на боку.

    • Подавайте рис с гарниром из измельченного арахиса, ростками маша и свежей нарезанной кинзой, если хотите. Наслаждаться!

    Пищевая ценность

    Калорий: 505 ккал | Углеводы: 89 г | Белок: 16 г | Жиры: 8 г | Насыщенные жиры: 2 г | Холестерин: 163 мг | Натрий: 1580 мг | Калий: 614 мг | Клетчатка: 4 г | Сахар: 6 г | Витамин А: 11180 МЕ | Витамин C: 12,1 мг | Кальций: 115 мг | Железо: 2,9 мг

    (Представленная информация о пищевой ценности является приблизительной и может варьироваться в зависимости от методов приготовления и конкретных марок используемых ингредиентов.)

    Ключевое слово Рецепт легкого жареного риса, Рецепт тайского жареного риса

    О Джессике

    Джессика Рандхава — шеф-повар, фотограф и разработчик рецептов The Forked Spoon. Джессика полюбила кулинарию во время путешествия по Азии и Европе, где она обнаружила свою страсть к хорошей еде и новым приключениям. Ее рецепты были представлены на Yahoo, MSN, USA Today, FeedFeed и многих других. Она имеет степень бакалавра наук Калифорнийского университета.

    Настоящий тайский рецепт жареного риса (ข้าว ผัด)

    Жареный рис — типичная тайская уличная еда, которую можно найти в каждом ресторане, где подают жареные блюда по всему Таиланду.

    В этом тайском рецепте жареного риса с креветками вы узнаете, как приготовить вкусную тарелку жареного риса, как в Таиланде.

    Готовим!

    Настоящий тайский рецепт жареного риса

    Тайский жареный рис (khao pad ข้าว ผัด)

    Очень быстро, прежде чем мы начнем с этого рецепта жареного риса, давайте рассмотрим несколько деталей.

    В Таиланде жареный рис вместе с курицей с базиликом (или другими вариациями) — это блюда, которые подают почти в каждом ресторане, где жарят, особенно в уличных киосках с едой.

    Вы можете заказать тайский жареный рис с мясом на ваш выбор, но одна из моих любимых разновидностей известна на тайском языке как khao pad goong (ข้าว ผัด กุ้ง), или жареный рис с креветками.

    Причина, по которой мне это так нравится, потому что, если вы очистите креветки, но оставите голову, то маслянистая составляющая из головы креветок действует как соус, покрывающий рис красным маслянистым вкусом креветок — это потрясающе (я Подскажу как в этом рецепте).

    При этом вы можете приготовить этот тайский рецепт жареного риса с креветками или любым другим мясом или белком, которые вам нравятся.

    Некоторые ингредиенты, которые вам понадобятся для этого рецепта

    Необходимые ингредиенты

    Примечание: Если вы хотите сразу перейти к деталям рецептов, прокрутите вниз до окна видео и рецептов ниже. Но продолжайте читать здесь, чтобы получить более подробный обзор тайского жареного риса.

    Одна из вещей, которая действительно делает этот жареный рис тайским (из других видов жареного риса со всего мира), заключается в том, что жареный рис по-тайски подается с долькой лайма сбоку и чем-то известным как prik nam pla (พริก น้ำปลา), который является приправой к чили и рыбным соусом для украшения жареного риса.

    Я собираюсь приготовить этот рецепт тайского жареного риса из креветок, яиц, китайской брокколи (кайлан), чеснока, лука, зеленого лука и риса.

    Креветки придают жареный рис неповторимый вкус

    Креветки

    Лучший способ приготовить креветки — это начать с целых свежих креветок.

    Отщипните голову и очистите тело от скорлупы, но не снимайте хвост (для тайского стиля) и постарайтесь удержать креветочное масло изнутри головы на верхней части тела. Это то, что придаст жареному рису чудесный красно-оранжевый цвет и приятный насыщенный вкус.

    Еще одна мысль, я обычно не делаю таких маленьких креветок, но вы можете, если хотите.

    Какой рис лучше всего использовать?

    В Таиланде фаворитом является ароматный жасминовый рис.

    Когда дело доходит до риса для жареного риса, лучше всего использовать дневной рис. Таким образом, рис будет немного подсушенным, чтобы он не стал кашицеобразным и не сгустился, когда вы его жарите, помешивая.

    Однако, если вам необходимо использовать только что приготовленный на пару рис, просто убедитесь, что ваша миска с рисом остыла и немного подсохла, прежде чем приступить к работе.

    Если вы попытаетесь поджарить рис, когда он еще липкий и влажный, он будет намного легче прилипать к сковороде, а также не даст вам того хорошего сухого жареного риса, который вы собираетесь съесть.

    Свежий тайский перец чили, нарезанный с рыбным соусом

    Чили и рыбный соус (prik nam pla พริก น้ำปลา)

    Наряду с самим жареным рисом, наиболее важным компонентом этого тайского рецепта жареного риса является приправа, известная как прик нам пла (พริก น้ำปลา).

    Неважно, в каком тайском ресторане уличной еды вы едите, вы всегда найдете эту восхитительную приправу на своем столе.

    Prik nam pla (перец чили и рыбный соус พริก น้ำปลา)

    Prik nam pla (перец чили и рыбный соус พริก น้ำปลา) на самом деле не более чем нарезанный кубиками перец чили, смешанный с рыбным соусом (вот тот, который я обычно использую), а иногда и сок лайма, и все.

    Немного сбрызнуть рыбным соусом и немного свежего чили поверх тарелки с жареным рисом, а также дополнительно выжать сок лайма, поднимите каждый кусочек жареного риса на новый уровень и по-настоящему превратите его в жареный рис по-тайски из любого другого. вид жареного риса.

    Хорошо, теперь давайте перейдем к полному рецепту.

    (Если вы не можете посмотреть видео, посмотрите его на YouTube здесь: http://youtu.be/mV3m2svj3XE)

    Тайский рецепт жареного риса с креветками (ข้าว ผัด กุ้ง)

    Время : Около 15 минут, если у вас есть все ингредиенты, готовые к употреблению
    Размер рецепта : Этот рецепт рассчитан только на 1 блюдо на одну тарелку, которое обслуживает 1 человек
    Кухонная утварь : Мне нравится использовать китайский вок, лопатка
    Ароматизаторы : соленый
    Съешьте его с : щепотка черного перца, рыбного соуса и чили и немного свежего лайма

    Узнайте больше о наших тайских рецептах, нажав здесь.

    Рецепт тайского жареного риса с креветками (Khao Pad Goong ข้าว ผัด กุ้ง)

    Тип рецепта: Рецепт тайского жареного риса

    Кухня: тайская

    • 1,5 стакана вареного жасминового риса, охлажденного (или дневного риса хорошо подойдет тоже) — Или просто оцените примерно 1 нормальную полную миску
    • Примерно 5-10 креветок с очищенной головой, но на хвосте
    • ¼ большой белой луковицы (или ½ очень маленькой белой луковицы, как я использовал)
    • 1 лист китайской брокколи (или любого хрустящего зеленого листового овоща)
    • 2 зубчика чеснока
    • 1 яйцо
    • ½ столовой ложки соевого соуса
    • ½ столовой ложки устричного соуса
    • Щепотка сахара (по желанию)
    • 1 столовая ложка масла для жарки
    • 5 тайских чили
    • 3 столовые ложки рыбного соуса
    • ½ лайма
    1. Если вы используете цельные свежие креветки, как я, сначала отрежьте голову и очистите внешнюю часть панцирь креветок, оставляя только хвост (это тайский стиль).Вы также можете создать их, если хотите, но для маленьких креветок для меня это не имеет значения.
    2. Очистите 2 зубчика чеснока, а затем мелко нарежьте их
    3. Нарежьте ¼ сладкого белого лука на полоски среднего размера
    4. Нарежьте кубиками примерно 3-4 зеленых лука
    5. Возьмите всего 1 лист китайской брокколи (кай-лан ), сначала разрежьте его пополам вдоль позвоночника, а затем нарежьте полосками размером 1 сантиметр
    6. Включите плиту на средний огонь, нагрейте вок (или сковороду) и добавьте примерно 1 столовую ложку масла
    7. Один раз ваше масло горячее, сначала добавьте чеснок и непрерывно помешивайте около 15 секунд, пока оно не станет красивым и ароматным
    8. Затем добавьте креветки и жарьте около 30 секунд — ваши креветки должны начать розоветь и почувствуй себя более твердым
    9. Сначала добавьте чуть меньше ½ риса.Это позволит впитать все эти восхитительные соки и масла креветок и сохранить рис красивым и сухим. Жаркое, помешивая, еще около 10 секунд — это малоизвестный способ сделать хороший рис, чтобы он оставался красивым и сухим
    10. Отложите весь рис на одну сторону сковороды, а затем расколите яйцо на пустую сторону
    11. Взбейте яйцо, дайте ему приготовиться в течение нескольких секунд, а затем начните смешивать его с рисом и креветками
    12. Продолжайте жарить, помешивая, около 20 секунд, пока яйцо полностью не приготовится, а затем добавьте оставшийся рис , и быстро перемешайте
    13. Добавьте ½ столовой ложки соевого соуса, ½ столовой ложки устричного соуса, щепотку сахара (по желанию) и продолжайте обжаривать рис, перемешивая весь соус.
    14. Затем добавьте измельчите китайскую брокколи и лук и обжарьте, помешивая, еще 30 секунд, пока овощи не увянут, но они все еще могут быть хрустящими и не полностью приготовленными
    15. Наконец, добавьте зеленый лук, перемешайте еще несколько секунд, и он готов
    16. Немедленно выложите жареный рис на тарелку
    17. Отрежьте дольку лайма и подавайте на тарелке рядом с рисом
    18. В качестве последнего штриха я люблю посыпать сверху свежемолотым черным перцем, чтобы придать дополнительный аромат
    1. Добавьте 3 столовые ложки рыбы соус в маленькую миску
    2. Нарежьте примерно 5 тайских перцев чили (вы можете добавить больше или меньше, на ваше усмотрение) и добавьте их в рыбный соус
    3. Наконец, мне нравится это с небольшим отжимом примерно ½ лайма — но это необязательно — и во многих тайских ресторанах это только рыбный соус и перец чили
    4. То есть, перемешайте и отложите

    3.4,3177

    Горячий и свежий, это один из самых комфортных продуктов

    Еще я люблю делать перед тем, как начать есть жареный рис, — это посыпать свежемолотым черным перцем. Это просто добавляет блюду еще один прекрасный тонкий аромат.

    Затем я люблю закапывать свою миску с чили и рыбным соусом (prik nam pla), набирать немного этого восхитительного аромата и щедро накладывать его на каждый укус.

    И снова причина того, что тайский жареный рис получается таким оранжевым, заключается в масле с головы креветок.

    Если вы используете свежие креветки, и у них все еще есть голова, вы все равно снимаете голову перед приготовлением, но старайтесь, чтобы большая часть внутренней части головы оставалась связанной — это добавит прекрасное креветочное масло в жареный рис. , делая его еще вкуснее, и вы тоже приобретете оранжевый цвет.

    Тайский рецепт жареного риса

    Заключение

    Одним из лучших простых блюд, которые можно приготовить из суточного риса, является жареный рис, и он, без сомнения, претендует на звание самой вкусной еды в мире (по крайней мере, мне так кажется).

    Этот аутентичный тайский рецепт жареного риса похож на другие варианты жареного риса, но имеет несколько отличительных вариаций, особенно рыбный соус и перец чили, с которым вы его едите.

    Попробуйте этот рецепт, и дайте мне знать, что он готов!

    Узнайте больше о моих тайских рецептах здесь.

    Тайский жареный рис с курицей — Skinnytaste

    Тайский жареный рис с курицей

    Ключ к приготовлению идеального жареного риса — это оставшийся холодный рис.

    Есть действительно отличный тайский ресторан в Вильямсбурге, Бруклин, в который я ходил все время, под названием Sea, в нем отличная атмосфера и есть диджей.Я всегда заказывала жареный рис, потому что он просто восхитительный! У меня была миссия сделать это сам, и после исследований и экспериментов мне удалось подойти очень близко. Тайский жареный рис приобретает неповторимый вкус благодаря рыбному соусу, соевому соусу и перцу чили. Жасминовый рис просто необходим! Хотя здесь я использовал курицу, я также сделал это с креветками, говядиной или свининой. Наслаждаться!

    Тайский жареный рис с курицей

    320,8 ккал 20.2 Белок 43,9 углеводов 7 жиров

    Тайский жареный рис приобретает неповторимый вкус благодаря рыбному соусу, соевому соусу и перцу чили.Жасминовый рис просто необходим!

    • 8 унций куриной грудки, нарезанной кубиками 1/2 дюйма
    • кошерная соль и перец
    • 4 чайные ложки растительного масла
    • 3 стакана вареного коричневого риса с жасмином
    • 1/2 большой нарезанной луковицы
    • 3 зубчика чеснока, измельченного
    • 2 измельченных лука-шалота
    • 3 взбитых яичных белка
    • 1 взбитое целое яйцо
    • 2 средних помидора, нарезанных дольками
    • 2-3 тайских перца чили, по желанию
    • 4 ч.л. соевого соуса или тамари для глютена бесплатно
    • 2 ч.л. рыбного соуса
    • Нагрейте большой вок с антипригарным покрытием на сильном огне.

    • Тем временем слегка приправить курицу солью и перцем.

    • Когда вок очень горячий, добавьте 2 чайные ложки масла. Когда масло станет горячим, добавьте курицу и готовьте на сильном огне, пока она не подрумянится и не приготовится, примерно 3-4 минуты.

    • Выньте курицу из вок и отставьте в сторону, добавьте яйца, щепотку соли и готовьте пару минут до готовности. Отложите в сторону.

    • Добавьте оставшееся масло в вок и добавьте лук, зеленый лук и чеснок.Обжарить 1 минуту, добавить перец чили, если используете, помидоры и перемешать весь рис.

    • Добавьте соевый соус и рыбный соус, перемешайте, чтобы смешать все ингредиенты.

    • Продолжайте помешивать несколько минут, затем снова добавьте яйцо и курицу в вок.

    • При необходимости отрегулируйте соевый соус и хорошо перемешайте еще 30 секунд.

    Порция: 1/4 рецепта, Калорийность: 320,8 ккал, Углеводы: 43,9 г, Белки: 20,2 г, Жиры: 7 г, Клетчатка: 2,5 г

    Blue Smart Points: 6

    Зеленые смарт-очки: 8

    Фиолетовые умные очки: 2

    Очки +: 8

    Ключевые слова: без молочных продуктов, без глютена, до 30 минут

    Этот тайский жареный рис с яйцом заставит вас почувствовать себя так, как будто вы находитесь в Таиланде

    Тайский жареный рис с яйцом — это экономически жизнеспособный, простой рецепт, который включает в себя сложение всего вместе на сковороде и наблюдение за тем, как он волшебным образом превращается во что-то удивительное (для более традиционного Китайский жареный рис нажмите здесь).Ингредиенты, с которых вы начинаете, обычные и неинтересные, но конечный результат — светло-коричневый, золотистый сон с приятным эффектом наполнения. Этот жареный рис с яйцом очень простой, состоит всего из трех ингредиентов и тонны аромата. Это один из рецептов, которые я ел, когда вырос, и некоторые из вас могут смешно взглянуть на меня, но это так здорово.

    Когда я был ребенком, у моей семьи не было самых денег в мире. Некоторые из моих молодых лет я провел с моими азиатскими бабушкой и дедушкой, которые изо всех сил пытались сводить концы с концами с семью детьми и небольшим рестораном, которым нужно было управлять.Из-за этого мои бабушка и дедушка стали экспертами в увеличении бюджета на еду, при этом делая все вкусно и ароматно. Одно из моих любимых воспоминаний, связанных с ними, было играть в задней части ресторана в рабочее время и есть некоторые из этих простых блюд. Жареный рис с яйцом — один из тех рецептов, которые мне посчастливилось научиться готовить.

    Ладно, может быть, это блюдо не такое восхитительное, как я его себе представляю. Я могу быть немного предвзятым, потому что для меня это ностальгическое удовольствие, но вы не можете отрицать его достоинства в качестве блюда для экономии денег.Этот рецепт состоит из четырех порций хорошего размера и стоит всего около 2,25 доллара без каких-либо добавок. Это 60 центов за порцию! Со всеми сэкономленными деньгами у вас будет много вещей, чтобы сочетать жареный рис с тайским чаем со льдом.

    С добавками или без них, из этого блюда можно приготовить довольно много еды. На самом деле, если у вас нет группы других людей, которые едят это с вами, у вас останутся остатки. К счастью, это блюдо — отличный остаток вчерашнего вечера.Обязательно храните остатки еды в холодильнике закрытыми или запечатанными. Если вы хотите его съесть, просто нагрейте его на сковороде с небольшим количеством воды. Если у вас есть микроволновая печь, вы можете положить жареный рис в миску для микроволновой печи с небольшим количеством воды, накрыть ее бумажным полотенцем и бросить в микроволновую печь примерно на минуту. Вы снова будете наслаждаться жареным рисом, как будто он был приготовлен в мгновение ока.

    Тайский жареный рис с яйцом

    • Время на подготовку: 5 минут
    • Время приготовления: 35 минут
    • Общее время: 40 минут
    • Порций: 4
    • Легко

      Состав

    • 3 стакана жасминового риса
    • 3 стакана воды
    • Взбитые 6 яиц
    • 3 столовые ложки растительного масла
    • 1/4 стакана рыбного соуса
    • Шаг 1

      Добавьте рис в кастрюлю и добавьте немного воды, пока рис не будет полностью покрыт.Смешайте немного воды и риса, чтобы смыть все загрязнения с риса. Примеси не убьют вас или не вызовут тошноту, но они улучшат качество вареного риса, если немного его промыть. После этого вода должна выглядеть молочной. Обязательно слейте из риса как можно больше воды, оставив в кастрюле только влажный рис.

    • Шаг 2

      Добавьте воду в соотношении 1: 1 с рисом (это означает, что на каждую чашку риса, которую вы готовите, добавьте чашку соответствующей воды).Я всегда готовлю по одной чашке риса, потому что это идеальное количество только для одного человека, но этот рецепт требует троих. Вы можете добавить немного воды, если думаете, что оставите рис на плите слишком долго. Вы также можете добавить чайную ложку растительного масла, чтобы решить эту же проблему.

      Сусанна Мостагим
    • Шаг 3

      Нагрейте рис без крышки на сильном огне, пока он не закипит.Затем перемешайте рис, накройте крышкой и убавьте огонь до минимума. Дайте рису покипеть на медленном огне около двадцати минут или пока рис не станет пушистым и не впитает воду.

      Сусанна Мостагим
    • Шаг 4

      Снимите рис с огня и снимите крышку. Взбейте рис вилкой, чтобы он быстро остыл и перестал готовиться.

    • Шаг 5

      В большую сковороду добавьте примерно чайную ложку растительного масла на среднем или сильном огне.Сварить яйцо на сковороде. Убедитесь, что вы постоянно двигаете им и царапаете дно и стенки сковороды. Яйца будут готовы, когда они перестанут быть жидкими и потеряют большую часть своего блеска.

      Сусанна Мостагим
    • Шаг 6

      Добавьте рис и перемешайте. Затем сбрызните рыбным соусом, пока рис не станет светло-коричневого цвета. Будьте осторожны при добавлении рыбного соуса, потому что он может очень легко пересилить блюдо и сделать его слишком соленым.

      Сусанна Мостагим
    • Шаг 7

      Продолжайте готовить рис, постоянно помешивая и переворачивая, пока рис не станет немного липким, а яйцо не распределится равномерно. Подавайте теплым и наслаждайтесь!

      Сусанна Мостагим

    Надеюсь, вам, ребята, нравится этот рецепт так же, как и мне. Он очень простой, состоит всего из трех основных ингредиентов, он почти ничего не стоит за каждую порцию и восхитителен с добавками или без них.Для меня это супер-ностальгическое блюдо, и я надеюсь, что оно станет очень полезным блюдом для вас, ребята. Наслаждаться!

    Тайский рецепт с жареным рисом с курицей

    Пищевая ценность (на порцию)
    478 калорий
    14 г Жир
    67 г Углеводы
    21 г Белок
    Показать полную этикетку питания Скрыть полную этикетку питания ×
    Пищевая ценность
    Порций: 4
    Сумма на порцию
    калорий 478
    % дневная норма *
    14 г 17%
    Насыщенные жиры 2 г 8%
    72 мг 24%
    1804 мг 78%
    67 г 25%
    Пищевые волокна 4 г 13%
    Всего сахаров 5 г
    21 г
    Витамин C 23 мг 117%
    Кальций 72 мг 6%
    Железо 4 мг 23%
    Калий 517 мг 11%
    *% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

    (Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна рассматриваться как приблизительная.)

    Этот простой, но вкусный рецепт жареного риса с курицей порадует своим ярким вкусом всех за вашим столом. Его легко приготовить дома, и он может соперничать с жареным рисом в вашем любимом азиатском ресторане. Если у вас остались остатки риса, приготовление этого жареного риса — идеальный способ его использовать; но даже свежеприготовленный рис хорошо подойдет, если правильно обжарить его с правильными соусами.

    Этот рецепт научит вас, как это сделать, чтобы ваш жареный рис был максимально легким и ароматным. Блюдо также включает в себя грибы и горох и украшено зеленым луком, что придает ему свежий и яркий вид. Некоторые поклонники традиционной тайской кухни утверждают, что жареный рис, включая соевый соус, не является подлинно тайским, а больше похож на китайское жаркое, в то время как другие тайские повара, в том числе авторы поваренной книги, включают ингредиент без извинений. Использовать это или нет — решать вам.Подавайте с тайским соусом чили для тех, кто любит острый вкус.

    Нажмите «Воспроизвести», чтобы увидеть этот рецепт вместе

    «Отличная очистка холодильника, быстрая и насыщенная». —Рена Уилсон

    • От 4 до 5 чашек вареного риса, предпочтительно нескольких дней выдержки

    • 1 куриная грудка без кожи и костей или 2 бедра, нарезанные мелкими кусочками

    • 3 столовые ложки соевого соуса

    • Куриный бульон 3 столовых ложки

    • 3 столовых ложки рыбного соуса, по вкусу

    • 1 столовая ложка сока лайма, по вкусу

    • 1 чайная ложка сахарного песка

    • 1/8 чайной ложки белого или черного перца

    • 2-3 столовые ложки растительного масла

    • 4 зеленых лука, нарезанных, разделенных белыми и зелеными частями

    • Рубленый чеснок от 3 до 4 зубчиков

    • 1 красный или зеленый перец чили, тонко нарезанный, или посыпка хлопьями чили

    • 5-7 свежих грибов шиитаке, нарезанных мелкими кусочками

    • 1 небольшой стебель сельдерея, тонко нарезанный

    • 1/2 стакана замороженного горошка

    • 1 большое яйцо

    • Тайский сладкий соус чили, для подачи, по желанию

    1. Соберите ингредиенты.

      Ель / Максвелл Коцци

    2. Если вы используете оставшийся холодный рис, сбрызните пальцы одной или двумя чайными ложками масла и разотрите рис, разделяя комочки на зерна.

      Ель / Максвелл Коцци

    3. Положите нарезанную курицу в миску и добавьте 1 столовую ложку соевого соуса. Хорошо перемешайте и отложите.

      Ель / Максвелл Коцци

    4. Смешайте куриный бульон, рыбный соус, оставшиеся 2 столовые ложки соевого соуса, сок лайма, сахар и белый перец.Отложите в сторону.

      Ель / Максвелл Коцци

    5. Нагрейте вок или большую сковороду на сильном или средне-сильном огне. Сбрызните 2 столовыми ложками масла и перемешайте, затем добавьте белые части зеленого лука, чеснок и перец чили.

      Ель / Максвелл Коцци

    6. Жарьте, перемешивая, 1 минуту, затем добавьте курицу. Жарьте, перемешивая, 2–3 минуты или пока курица не станет однородно непрозрачной.

      Ель / Максвелл Коцци

    7. Добавьте грибы и сельдерей и жарьте, помешивая, 2–3 минуты, пока все не будет готово (сельдерей должен оставаться немного хрустящим).Если вок или сковорода стали слишком сухими, добавьте еще немного масла.

      Ель / Максвелл Коцци

    8. На сильном огне добавить рис. Обжарьте, помешивая, используя лопатку или другую плоскую посуду, чтобы аккуратно приподнять и перевернуть рис.

      Ель / Максвелл Коцци

    9. Постепенно добавляйте по 1-2 столовые ложки соуса для жаркого. Продолжайте обжаривать от 6 до 10 минут или до тех пор, пока не будет добавлен весь соус.

      Ель / Максвелл Коцци

    10. Добавить замороженный горошек и перемешать.Затем отодвиньте все в сторону, чтобы открыть центр сковороды.

      Ель / Максвелл Коцци

    11. Вбейте яйцо и быстро обжарьте, чтобы перемешать.

      Ель / Максвелл Коцци

    12. Продолжайте обжаривать все вместе на сильном огне еще 2 минуты или пока рис не станет светлым и не рассыпется на отдельные зерна.

      Ель / Максвелл Коцци

    13. Снять с огня и пробовать на вкус, добавляя еще немного рыбного соуса до достижения желаемого вкуса.Если слишком соленый, добавьте немного сока лайма. Сверху выложите зарезервированные части зеленого лука. Для тех, кто любит острые блюда, подайте с тайским соусом чили.

      Ель / Максвелл Коцци

    Подсказки

    • Хотя жарка с перемешиванием выглядит просто, есть несколько советов, о которых следует помнить, чтобы не получить подгоревшее или неравномерно приготовленное блюдо. Сковорода с антипригарным покрытием облегчает жарку, так как в ней остается больше влаги; если у вас нет антипригарного покрытия, оно может стать слишком сухим, особенно после жарки яйца.Может помочь добавление небольшого количества масла — просто отодвиньте ингредиенты в сторону и сбрызните их дно сковороды, а затем продолжайте жарить. Кроме того, это придаст вашему жареному рису ресторанный «блеск» при подаче.
    • Не добавляйте слишком много лишнего бульона или других жидкостей при жарке риса, иначе ваш рис станет слишком тяжелым и комковатым.

    В чем разница между тайским жареным рисом и китайским жареным рисом?

    Тайский и китайский жареный рис очень похожи, поскольку они обычно готовятся из риса, яиц, белка и / или овощей.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.