Как приготовить яблочный пирог шарлотка: Шарлотка традиционная рецепт – Русская кухня: Выпечка и десерты. «Еда»

Содержание

Идеальная яблочная шарлотка по рецепту Сергея Джуренко

Вкусный запах сладкой домашней выпечки поднимает настроение, говорят психологи. Однако настроение может быть испорчено, если хозяйкой был использован первый попавшийся рецепт, не проверенный временем и собственным приготовлением. Как сделать так, чтобы ароматная выпечка к чаю была идеальна? Вам поможет рецепт шарлотки из яблок от Сергея Джурженко www.djurenko.com. Больше 10 лет он готовит и пишет душевные рецепты, которые будут понятны каждой хозяйке!

Яблоки — один из самых доступных фруктов в нашей стране, поэтому издавна на Руси пекут яблочные пироги. Шарлотка, а для многих это любимое лакомство к чаю, готовится просто. Кстати, название яблочной выпечки происходит либо от имени королевы Шарлотты, либо от иностранного слова, которое в переводе означает «блюдо из взбитых яиц, сахара, молока». Так как же приготовить идеальную шарлотку, если в интернете существует множество вариаций яблочного пирога?

Рецепт Сергея Джуренко стал уже частью традиции у многих семей. Для того, чтобы приготовить шарлотку понадобится форма для выпечки и миксер. Для теста — яйца — 8 штук, сахар — 2 стакана, ванилин — 2 грамма, мука — 2 стакана, 260 грамм, яблоки — 1 кг, растительное масло — 1 чайная ложка.

Вам необходимо в глубокую посуду разбить яйца, добавить сахар и ванилин. На протяжении семи минут массу взбивать миксером. Делать это необходимо до того момента, пока у вас не получится густая пена практически белого цвета, сахар при этом должен раствориться.

Добавьте просеянную муку и перемешайте все миксером до получения однородной массы. Тесто готово.

Очистите яблоки и порежьте фрукты на тонкие дольки.

Возьмите форму для выпечки и смажьте ее растительным маслом, а после всыпьте немного муки, распределите ее по дну и стенкам. Лишнюю муку вытряхните из формы.

По всему дну формы выложите половину нарезанных фруктов в один слой. Залейте яблоки тестом. Сверху выложите оставшиеся яблоки. Фантазируете — из долек можно составить какое-то слово, красивую фигуру или признание в любви своей семье — все, что душе угодно!

Поставьте форму с шарлоткой в нагретую до 180 градусов духовку. Выпекайте до румяной корочки, около часа или полутора.

Секрет от автора: шарлотку лучше есть с теплым молоком или вишневым компотом. В конце посыпьте яблочный пирог сахарной пудрой. Теперь вся семья насладится великолепным вкусом яблочного пирога! Вкусная шарлотка готова! Приятного аппетита!

Изумительная шарлотка – необычный рецепт нежнейшего яблочного пирога

Шарлотка – нежнейший пирог с яблоками, предмет обожания многих. Любители яблочного десерта ценят его за нежное сочетание кислых яблок и сладкого теста, а также за легкость приготовления. В Англии его считают национальным блюдом, в Америке знают его, как яблочный "пай", а одному из первых рецептов шарлотки более 16 веков. Как приготовить роскошный пирог, затратив минимум продуктов и времени – в рецепте от ИА KrasnodarMedia.

История происхождения шарлотки имеет несколько версий. По одной из них рецепт пирога с яблоками изобрела Шарлотта Мекленбург-Стрелицкая, жена британского короля Георга III. Знатная дама была любительницей яблок и других овощей, и фруктов, поэтому поощряла эксперименты своих поваров на кухне. Пирог с яблоками она особенно любила и просила подавать к столу по всевозможным поводам. В честь нее десерт и назвали шарлоткой.

Еще одна версия утверждает, что пирог так назвали из-за английского слова "charlyt", обозначающее блюдо, в состав которого входят взбитые яйца, сахар и молоко. По утверждению английских историков "charlyt" входило в меню англичан еще в пятом веке.

Третья версия – романтическая, согласно которой пирог так назвал его автор – молодой британский повар в честь своей возлюбленной Шарлоты.

В Америке шарлотку называют яблочным пирогом и считают его своим изобретением, хотя рецепты британского и американского десерта практически идентичны.

Как приготовить настоящую шарлотку?

Для яблочного пирога вам понадобятся:

Вам понадобятся: — 700 г зеленых кислых яблок. Фото: С сайта: https://pixabay.com

— 700 г зеленых кислых яблок (это примерно 6-8 штук),

— 3 куриных яйца,

— 1 стакан сахара,

— 1 стакан муки,

— 3 ст. ложки сметаны (можно заменить майонезом),

— ванилин на кончике ножа,

— пол пакета разрыхлителя для теста.

Первым делом греем духовку до 180-200 градусов. Затем моем яблоки и нарезаем их ровными дольками, предварительно удалив сердцевину.

Взбиваем сахар и яйца, пока сахар не растворится. Затем добавляем в смесь сметану и продолжаем работать венчиком или миксером.

Взбиваем сахар и яйца пока сахар не раствориться.. Фото: С сайта: https://pixabay.com

Соединяем просеянную муку с разрыхлителем и вводим в яично-сахарную смесь, добавляем ванилин. Получается жидковатое тесто, похожее на тесто для оладий.

Смазываем форму сливочным маслом. Если форма силиконовая, то просто сбрызгиваем ее водой. Выливаем в форму тесто, а сверху погружаем кусочки яблок.

Выпечка пирога займет примерно 40 минут. Готовая шарлотка удивит вас изысканным сочетанием кислых яблок, сладкого нежного теста и роскошным ароматом.

Приятного аппетита!

Яблочный пирог Шарлотка в духовке (пошаговый рецепт с фото)

Порции: 10 порций Сложность: Средняя

Подготовка: 20 мин Приготовление: 40 мин Общее время: 1 ч

Пищевая ценность на 100 г

Калорийность: 117 ккал Белки: 2 г Жиры: 1 г Углеводы: 22 г

Описание блюда

Захотелось мне сегодня порадовать моих любимых мужчин сладеньким, но времени как всегда в обрез. Идеальный вариант для такого случая — яблочный пирог, еще называемый Шарлотка.

Это невероятно вкусный, сытный и полезный десерт из яблок, который многим прекрасно знаком с детства. Готовится блюдо легко и быстро, ингредиентов немного, и они всегда есть на моей кухне.

Данный «десерт на скорую руку» в основном состоит из яблок. Сами по себе они — полезный продукт, а печеные — тем более. В них много витаминов и антиоксидантов, флавоноидов, танина, пектина и других полезных веществ. Яблоки повышают иммунитет, выводят токсины.

А печеные фрукты еще и легко усваиваются организмом. Поэтому низкая калорийность Шарлотки — не единственное, что можно сказать в пользу данного блюда. Десерт не только щадит талию, но и хорошо отражается на здоровье...

Ингредиенты

0/6 Ингредиенты

Описание приготовления

0/13 Приготовление

  • Шаг 1

    Подготовим ингредиенты. Яблоки моем. Я люблю шарлотку с кислинкой, поэтому беру кислые яблоки, но подойдут любые. Их можно очистить от кожуры, тогда пирог получится более нежным.

  • Приготовим тесто для пирога

  • Шаг 2

    В глубокую тарелку или миску разбиваем яйца и всыпаем сахар.

  • Шаг 3

    Взбиваем яйца с сахаром до полного растворения последнего.

  • Шаг 4

    Добавляем к сахарно-яичной смеси муку (если муку предварительно просеять, пирог будет более пористым).

  • Шаг 5

    Тщательно перемешиваем все ингредиенты теста. При желании в массу можно добавить ванилин или корицу.

  • Смешиваем мучную основу Шарлотки с яблоками

  • Шаг 6

    Яблоки нарезаем произвольно, чем мельче, тем пирог будет нежнее, а время выпекания меньше.

  • Шаг 7

    Соединяем тесто с яблоками. Перемешиваем.

  • Подготавливаем противень и выпекаем пирог

  • Шаг 8

    Форму смазываем сливочным маслом.

  • Шаг 9

    Затем посыпаем манной крупой, так пирог легко отойдет от посуды после выпечки.

  • Помещаем десерт в духовку

  • Шаг 10

    Заполняем форму полученным тестом с яблоками и отправляем в разогретую до 180 С духовку на 40 мин. Уже через полчаса Вас начнут манить ароматы сладкой выпечки.

  • Шаг 11

    Как только пирог подрумянится, можно вынимать его из духовки.

  • Шаг 12

    Чуть остывший десерт легко извлекается из формы.

  • Шаг 13

    Отрезаем кусочек, можно полить его сверху любимым вареньем или положить шарик мороженного. И одним кусочком уж точно не обойтись...

    Приятного аппетита, дорогие друзья, заходите в гости в социальных сетях, буду рада...

Заметки

Калорийность яблочного пирога можно уменьшить, если включить в состав вместо муки овсяные хлопья, сахар заменить стевией (сахорозаменителем), а яйца бананом. Просто нужно учитывать всякие мелочи, вплоть до замены смазки формы жиром на пергаментную бумагу.

10 простых и оригинальных рецептов шарлотки

Классическому рецепту шарлотки много столетий. Когда-то давно она появилась как разновидность английского пудинга. В те времена уваренные с сахаром яблоки укладывали между двух слоев размоченного в масле или яичной смеси хлеба. Известный нам рецепт «русской» шарлотки был придуман в Лондоне в начале 19 века именитым французским поваром. Десерт готовился в форме, на дно которой выкладывали печенье «Савоярди» или готовый бисквит, а оставшееся пространство заполняли баварским кремом и взбитыми сливками. Это блюдо было популярно во многих ресторанах по всему миру.

Сейчас же шарлоткой называют именно легкий в приготовлении яблочный пирог на основе бисквита. Различные рецепты этого пирога мы и разберем.

1. Пышная шарлотка с яблоками и корицей в духовке

Классический вкус яблок подчеркнет корица.

Этот простой пирог с яблоками готовят уже много лет. Классический вкус яблок можно подчеркнуть тонким ароматом корицы и ванили, а еще сдобрить тесто сметаной. В этом случае весь дом наполнится ароматом уюта и тепла, а все родные и близкие соберутся за одним столом и будут наслаждаться нежнейшим пирогом.

Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:

https://www.fresh.ru/recipe/1916-pyshnaya-sharlotka-s-yablokami-i-koricej-v-duhovke/

2. Очень простая шарлотка с яблоками (заливной пирог)

Чтобы приготовить пышный пирог не нужны сложные технологии.

В этом рецепте нет никаких секретных техник, подводных камней, сложных технологий или тяжелого вымешивания теста. И в результате вы получаете очень пышный, ароматный и вкусный пирог. Традиционная яблочная начинка в нем прекрасно сочетается с корицей, миндалем и кардамоном. Также в этот рецепт можно добавить и другие ингредиенты по вашему вкусу. И еще заметьте – в составе нет масла и молочных продуктов, поэтому этот пирог такой легкий.

Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:

https://www.fresh.ru/recipe/1651-ochen-prostaya-sharlotka-s-yablokami-zalivnoj-pirog/

3. Шарлотка в микроволновке

Шарлотка в микроволновке готовится за 15 минут.

Шарлотка – очень быстрый пирог. Но его приготовление можно еще ускорить, если поставить в микроволновку. При этом от обычной шарлотки из духовки пирог из микроволновки будет отличаться только отсутствием румяной корочки. Но вкус при этом полностью сохранится. Тесто получается нежным, воздушным, пористым, яблоки пропекаются очень хорошо. А приготовить такую шарлотку сможет даже ребенок.

Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:

https://www.fresh.ru/recipe/1146-sharlotka-v-mikrovolnovke/

4. Шарлотка с яблоками и ревенем на скорую руку

Яблоки и ревень прекрасно сочетаются в выпечке.

Ревень дает нежную кислинку, а яблоки – сочность. Поэтому шарлотка с этими продуктами получается такой вкусной. Выпекается такой пирог всего за 40 минут. Если вы заметили, что духовка работает как-то не так, то снять пробу с пирога можно при помощи деревянной палочки или зубочистки. Ее нужно воткнуть в пирог, а затем достать и проверить, чтобы на ней не было жидкого теста.

Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:

https://www.fresh.ru/recipe/1725-sharlotka-s-yablokami-i-revenem-na-skoruyu-ruku-zalivnoj-pirog/

5. Пышная яблочная шарлотка

При подаче шарлотку можно посыпать сахарной пудрой.

Это классический рецепт обычной шарлотки. Но этот простой пирог получается очень вкусным и нежным. Для шарлотки можно брать практически любые яблоки, но лучше подходят сорта с кислинкой. В этом случае они будут оттенять вкус сладкого бисквита. При подаче шарлотку можно посыпать сахарной пудрой или подать пирог с шариком ванильного мороженого.

Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:

https://www.fresh.ru/recipe/2232-pyshnaya-yablochnaya-sharlotka/

6. Шарлотка в корже из печенья «Савоярди»

Для шарлотки можно взять печенье "Савоярди".

Этот рецепт приближен к классическому рецепту «русской» шарлотки. Вместо бисквитного теста в нем используется печенье «Савоярди». Получается невероятно вкусный пирог. При приготовлении печенье обмакивается в сахарный сироп, а внутрь формы выкладываются тушеные с корицей сливочные яблочки. Выходит невероятный аромат и интересный вкус!

Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:

https://www.fresh.ru/recipe/441-sharlotka-v-korzhe-iz-pechenya-savoyardi/

7. Шарлотка с карамелизированной грушей

Груша в карамели придаст шарлотке изысканность.

Не всегда шарлотка – это простой и самый обычный пирог. Если вместо свежих яблок взять грушу в медовой карамели, то можно приготовить очень изысканный десерт. Тесто по этому рецепту получается очень нежным, а сочные груши поражают своим тонким вкусом.

Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:

https://www.fresh.ru/recipe/166-sharlotka-s-grushami-karamelizirovannymi-v-medu/

8. Воздушная клубничная шарлотка с лимонной цедрой

Цедра лимона и клубника подчеркнут аромат выпечки.

Классическую яблочную начинку в шарлотке можно заменить ароматной клубникой. Также для этого пирога понадобится цедра лимона, что еще сильнее подчеркнет аромат выпечки. Готовить такую шарлотку можно круглый год. Летом для нее можно брать свежую ягоду, а зимой – замороженную. Также в пирог можно добавлять и другие ягоды – вишню, сливу и даже виноград.

Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:

https://www.fresh.ru/recipe/1860-vozdushnaya-klubnichnaya-sharlotka-s-limonnoj-cedroj/

9. Тыквенная шарлотка из 4 ингредиентов на скорую руку

Тыква может стать прекрасной начинкой для шарлотки.

С тыквой можно готовить самые разные блюда. Также тыква может стать прекрасной начинкой и для шарлотки. Рецепт очень простой, ингредиенты всегда под рукой, готовится моментально. Ценителям тыквы эта выпечка очень понравится!

Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:

https://www.fresh.ru/recipe/1219-tykvennaya-sharlotka-iz-4-ingredientov-na-skoruyu-ruku/

10. Пирог-шарлотка с капустой

Шарлотка с капустой - очень вкусный и простой вариант пирога.

Для этой шарлотки нужны не совсем обычные ингредиенты – капуста, майонез, морковь. Но из этого набора получается действительно вкусное угощение! Тесто по этому рецепту ведет себя предсказуемо, проблем никаких не возникает. На приготовление требуется всего 35 минут. Вуаля - пирожок готов!

Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:

https://www.fresh.ru/recipe/70-pirog-sharlotka-s-kapustoj/

Выбирайте рецепт по вкусу и экспериментируйте. Приятного аппетита!

Яблочный пирог без яиц или шарлотка без яиц с яблоками, рецепт с фото

Очень мне нравится этот рецепт приготовления яблочного пирога (шарлотки) без яиц. Очень простой и в то же время очень вкусный. Попробуйте обязательно.

Яблочный пирог без яиц

Состав:

  • 1 кг яблок (можно меньше)
  • 1 стакан кефира
  • 1 стакан муки
  • 1 стакан манки
  • 1 стакан сахара (можно меньше)
  • 1/3 стакана подсолнечного рафинированного масла
  • щепотка соли
  • пакетик ванильного сахара
  • 1 ч. ложка соды гашеной

Варианты замен:

  • Кефир – на апельсиновый сок, растительное молоко (воду) + 0,5 ч. л. лимонной кислоты
  • Мука – на цельнозерновую не грубого помола, смесь из пшеничной, цельнозерновой и овсяной (кукурузной) муки
  • Манка – на перемолотую пшеничную крупу, на цельнозерновую муку (заменив половину или всю)
  • Сахар – на коричневый, кокосовый, полезный сироп (добавив больше муки или заменив им часть жидкости), сахарозаменитель
  • Растительное масло – на растопленное сливочное, топленое, кокосовое
  • Яблоки – на другие фрукты, ягоды, можно замороженные

Приготовление шарлотки без яиц:

  1. Яблоки помыть и порезать тонкими дольками.
  2. Смешать кефир, сахар, соль, ванильный сахар, манку, муку, масло. Тесто должно быть как густая сметана. (А можно сделать сухое тесто и тоже приготовить пирог с манкой и яблоками.)
  3. Соду погасить лимонным соком или уксусом и вылить в тесто, перемешать.
  4. Добавить в тесто яблоки, перемешать.

    Тесто для яблочного пирога без яиц или шарлотки

  5. Форму смазать маслом и посыпать манкой.
  6. Вылить тесто в форму и поставить в предварительно разогретую духовку.
  7. Выпекать 40-60 минут при температуре 180°С. Проверьте готовность шарлотки деревянной зубочисткой или спичкой – если при втыкании на ней не остается тесто, значит пирог готов.

    Шарлотка с яблоками без яиц

А еще с яблоками можно приготовить замечательное творожное печенье.

P. S. Если вам понравился рецепт, не забудьте подписаться на обновления, чтобы получать новые интересные рецепты на почту.

Приятного аппетита!

Juliya автор рецепта

Рецептов: 651

Loading...

ПОТРЯСАЮЩАЯ Шарлотка с Яблоками Очень Лёгкий И Вкусный Рецепт Яблочный Пирог

Сегодня готовим любимый многими рецепт пирога ШАРЛОТКА с яблоками, это очень простой и самое главное очень вкусный пирог с яблоками!

Я поделюсь рецептом классической воздушной шарлотки с яблоками, которая получается всегда.

Ингредиенты к рецепту «Шарлотка с яблоками»:

  • Яйца куриные - 4 шт.;
  • Сахар - 200 г;
  • Мука - 160 г;
  • Яблоко - 4 шт.;
  • Корица - 1 ч.л.
  • Лимонный сок
  • Сахарная пудра - по вкусу.
  1. Для начала нам необходимо подготовить яблоки, помыть, очистить и нарезать небольшими кусочками.
  2. В блоки добавляем сок 1 лимона и 1 чайную ложку корицы Все хорошо перемешиваем.
  3. Далее приготовим тесто. В емкость разбиваем 4 яйца, добавляем немного соли и взбиваем яйца в пышную пену.
  4. Постепенно вводим сахар, продолжая взбивать.
  5. Затем вводим просеянную муку.
  6. Я использую цельнозерновую так гораздо полезнее , а на вкус практически не отличается.
  7. Хорошо размешиваем тесто.
  8. Подготовим форму. Застилаем дно пергаментом и смазываем хорошо сливочным маслом.
  9. Высыпаем на дно формы яблоки. Хорошо разравниваем их в один слой и заливаем яблоки тестом.
  10. Аккуратно распределите тесто по поверхности.
  11. Выпекать в разогретой до 180°С духовке 30-35 минут.
  12. Готовность проверять деревянной шпажкой, она должна выходить из теста сухой.

Шарлотка получается изумительная, нежная и ароматная. Обязательно попробуйте приготовить.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Яблочный пирог шарлотка рецепт

Здравствуйте, мои дорогие любители выпечки! Сегодня хочу вам представить несколько простых пошаговых рецептов шарлотки с яблоками.

Я не знаю никого, кто бы не любил такую вкусную и пышную выпечку. Ну разве только, если человек соблюдает диету. Хотя и это не означает, что он ее не любит.

Выпекать такой пирог настолько легко и просто, что раньше он входил даже в школьную программу для уроков домоводства. Но меня еще раньше научила ее готовить моя бабуля. Теперь хочу поделиться и с вами своими любимыми рецептами этой выпечки.

Каждый раз, когда я пишу про выпечку, не забываю повторять, что муку следует просеивать через сито прежде, чем добавлять ее в тесто. Так оно будет более нежным и воздушным.

Добавлять яблоки вы можете любых сортов. Мне нравится более сладкие, но тут все на любителя. Многие предпочитают кисло-сладкие сорта. Так что выбирайте сами.

Классический пошаговый рецепт шарлотки с яблоками в духовке

Начну я, пожалуй, с того способа, к которому привыкла с детства. По которому еще учились готовить в школе. Раньше не у всех были миксеры и приходилось все взбивать обычным венчиком. Представляете? Хорошо хоть прогресс не стоит на месте и теперь почти у каждой хозяйки есть электрические помощники на кухне.

Ингредиенты:

  • Мука пшеничная — 1 стакан
  • Сахар — 1 стакан
  • Яйца куриные  — 3 шт
  • Яблоки — 2-3 шт
  • Соль — 1 чайная ложка
  • Сливочное масло — для смазки

Приготовление:

1. Яблоки вымойте, порежьте на половинки и удалите сердцевину с косточками. Затем нарежьте кубиками.

2. Теперь займемся тестом. Взбейте яйца, затем добавьте к ним сахар и еще раз хорошенько взбейте миксером до белой пены. Можно также воспользоваться блендером, там получится не хуже. Вообщем, что есть под рукой. Главное, взбить до белой пышной пенки.

3. Просейте муку через сито и добавьте в получившуюся смесь. Как следует перемешайте до однородности. Тесто должно получится по консистенции, как густая сметана.

4. Возьмите форму для выпечки, положите в нее пергаментную бумагу, смажьте ее сливочным масло и выложите на дно фруктовые кусочки.

5. Затем в форму вылейте тесто и смешайте с яблоками. Как следует разровняйте тесто по форме.

6. Заранее разогрейте духовку до 180 градусов и поставьте туда выпекаться наш пирог на 30-40 минут. Затем вынимайте, дайте немного остыть и угощайтесь с чаем.

Проверить готовность можно деревянной палочкой. Проткните ею пирог и вытащите. Если палочка сухая, то все готово.

Самый простой рецепт пирога «шарлотка» с яблоками на сметане (быстро и вкусно)

Что бы наш пирог получился более насыщенный, вкусный и не сухой, попробуйте сделать по этому простому варианту. Выпечка получается более нежной.

Ингредиенты:

  • Яйца — 4 шт
  • Сахар — 170 гр
  • Мука — 170 гр
  • Сметана 15-20%- 1 ст.л. с горкой
  • Разрыхлитель — 5 г
  • Яблоки — 3-4 шт

Приготовление:

1. Разбейте яйца в миску, добавьте сахар и немного перемешайте до однородности. Затем добавьте ложку сметаны и снова хорошенько перемешайте венчиком.

2. Затем постепенно вмешивайте муку, пока тесто не станет единой массой. Муку предварительно следует просеять. Далее добавьте туда разрыхлитель и снова перемешайте.

3. Возьмите яблоки, разрежьте по полам и избавьтесь от сердцевины с косточками. Нарежьте их на крупные кусочки. Добавьте фрукты в тесно и перемешайте.

4. Форму для выпечки смажьте сливочным малом, вылейте туда тесто и разровняйте. Духовку разогрейте заранее до 180-190 градусов. Затем отправьте туда противень на 30-35 минут (не забудьте проверить готовность при помощи деревянной палочки или зубочистки).

5. Когда пирог будет готов, выньте из духовки, дайте остынуть и переложите на полотенце или на разделочную доску. Шарлотка получалась румяненькая, с хрустящей корочкой. А внутри воздушная и нежная.

Очень вкусная и пышная шарлотка с яблоками на кефире в духовке

Вот еще один простой рецептик нашего пирога. И, конечно же, если вы все сделаете правильно, то он будет очень пышным и невероятно вкусным. Хотя, я не знаю что нужно сделать чтобы испортить такую выпечку. Ведь все настолько легко.

Ингредиенты:

  • Кефир — 1 стакан
  • Сахар — 1 стакан
  • Мука — 2 стакана
  • Яйцо — 2 шт.
  • Масло рафинированное — 50 мл
  • Сода — 1 ч. л. (без горки)
  • Уксус — для гашения соды
  • Яблоки — 3 шт

Приготовление:

1. Для начала взбейте миксером яйца с сахаром до увеличения объема. Перелейте смесь в глубокую посуду.

2. Затем влейте туда кефир, перемешайте. Далее добавляйте просеянную муку. Перемешайте тесто до однородной массы. Добавьте соду, погашенную уксусом, снова перемешайте и оставьте на 10-15 минут настояться. После этого влейте растительное масло и размешайте так, чтобы оно полностью разошлось. Тесто должно получиться, словно густая сметана.

Можно также использовать вместо погашенной соды разрыхлитель — 1 чайную ложку с горкой.

3. В форму для выпечки положите пергаментную бумагу и смажьте маслом. Затем вылейте туда тесто и разровняйте по всей поверхности.

4. Яблоки можно очистить от кожуры. Удалите из них косточки и нарежьте на тонкие дольки. Затем воткните их в пирог, чтобы они были расположены равномерно. Теперь можно ставить форму в разогретую до 180 градусов духовку.

Можно, кстати еще часть нарезанных фруктов выложить сначала на дно противня, затем залить тестом, а потом уже и сверху их разложить.

5. Выпекайте примерно 40 минут, после чего достаньте и дайте остыть 10-15 минут. После остывания можно вытащить готовый пирог из противня, нарезать на порционные кусочки и угощаться.

Пошаговый рецепт воздушной шарлотки с творогом и яблоками

Этот способ один из моих любимых, так как я люблю все, что готовиться с творогом. Такой пирог получается очень нежным, воздушным и безумно вкусным. Очень рекомендую попробовать.

Ингредиенты:

  • Творог — 200 гр
  • Сахар — 150 гр
  • Мука — 200 гр
  • Яйца — 4 шт
  • Сметана — 3 столовые ложки
  • Сливочное масло — 20 гр
  • Разрыхлитель — 10 гр
  • Сливочное мало — для смазки

Приготовление:

1. Выложите творог в глубокое блюдо, добавьте туда яйца и сахар. Доведите до однородной массы при помощи погружного блендера (или миксера).

2. Затем добавьте туда сметану и растопленное сливочное масло. Перемешайте венчиком.

3. Муку просейте через сито и смешайте с разрыхлителем. После чего соедините с творожной смесью, добавляя постепенно. Добейтесь однородности, перемешивая венчиком или миксером.

4. Яблоки вымойте, избавьтесь от всего лишнего и порежьте на тонкие дольки.

5. В форму для выпекания положите пергаментный лист и смажьте его маслом. Затем вылейте тесто и разровняйте. Фруктовые дольки вложите сверху.

6. Разогрейте духовку до 180 градусов и поставьте туда форму примерно на 40 минут. Это зависит от ее мощности. Когда шарлотка будет готова, достаньте и поставьте на 10-15 минут остыть. Затем выложите ее из формы и зовите домочадцев пить чай.

Видео о том, как приготовить пирог с яблоками «шарлотка»

Ну и на последок хочу для наглядности предложить вам просмотр видео рецепта, что бы уже наверняка не осталось ни каких вопросов и сомнений.

Ингредиенты:

  • Яблоки — 400-450 гр
  • Яйца — 5 шт
  • Соль — щепотка
  • Мука — 180 гр
  • Разрыхлитель — 1 чайная ложка
  • Корица

Очень хороший и доступный рецепт с простыми ингредиентами. А в результате получается очень нежная и безумно вкусная выпечка. Теперь, посмотрев видео, у вас точно не должно остаться никаких сомнений. Автор все очень понятно объясняет и показывает.

А я на сегодня завершаю нашу серию рецептов приготовления замечательного и простого пирога с яблоками «шарлотка». И уверена, что по какому бы вы способу ею ни сделали, у вас получится отличная выпечка.

Приятного чаепития!

Шарлотка с яблоками - рецепты с фото на Повар.ру (249 рецептов шарлотки) / страница 5

Вкусный яблочный пирог 4.7

Если вы любите сладкую домашнюю выпечку, то наверняка захотите узнать, как приготовить вкусный яблочный пирог. За счет большого количества яиц пирог выйдет пышным и воздушным. Готовьте и угощайтесь! ...далее

Добавил: Юлия Резник 05.12.2016

Цветаевский пирог с творожным тестом 3.8

Сложно сказать о точном происхождении данного названия. Единственное, в чем можно быть уверенным на 100%, это безупречный вкус пирога. Замечательное творожное тесто и сладкая яблочная начинка! ...далее

Добавил: Алексей Марчук 10.01.2017

Пышная шарлотка 3.3

Знаменитый яблочный пирог — настоящая изюминка русской кухни. Если вы решили испечь в домашних условиях шарлотку, то предлагаю воспользоваться этим несложным и очень удачным рецептом. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 13.02.2017

Шарлотка с яблоками классическая 4.5

Шарлотку можно готовить разными способами: на кислом молоке, на кефире, на ряженке или на яйцах. Я готовлю на яйцах с добавлением соды и муки. Такая шарлотка готовится очень быстро и легко. ...далее

Добавил: Юлия Мальченко 17.02.2017

Воздушная яблочная шарлотка 4.2

Все мы любим шарлотку. Это ароматный и сочный яблочный пирог, и каждая хозяйка готовит ее по-своему. Сегодня я расскажу вам, как приготовить воздушную яблочную шарлотку по своему любимому рецепту. ...далее

Добавил: Алина 04.03.2017

Шарлотка с яблоками и медовым бисквитом 5.0

Ну, кто не любит шарлотку? Это самый любимый мой десерт с использованием свежих фруктов. Думаю, в этом многие меня поддержат. Расскажу, как приготовить шарлотку с яблоками и медовым бисквитом. ...далее

Добавил: Татьяна Юрьевна 14.03.2017

Домашний яблочный пирог 3.7

У каждой хозяйки есть пара рецептов фирменных пирогов, которые она знает наизусть. Я поделюсь своим любимым рецептом, как приготовить домашний яблочный пирог. Это выпечка, уместная в любое время года. ...далее

Добавил: Антонина Панина 30.03.2017

Яблочный пирог "Шарлотка по-провански"

Яблочный пирог "Шарлотка по-провански" — это традиционная шарлотка, только с орехами. Получается такой пирог очень нежным и невероятно ароматным благодаря орехам, корице и яблокам. Попробуйте! ...далее

Добавил: Татьяна Перова 26.03.2017

Шарлотка с апельсином

Классическая «Шарлотка» готовится с яблоками. Это хорошо знакомый и всеми любимый рецепт пирога. Сегодня расскажу интересный рецепт цитрусовой выпечки, как приготовить «Шарлотку» с апельсином. ...далее

Добавил: Наталья Польщак 12.05.2017

Шарлотка с яблоками, простая и вкусная 5.0

Шарлотка — это вкуснейший яблочный пирог, который напоминает бисквит. Готовить его — одно удовольствие, так как это просто и быстро. Советую, как приготовить шарлотку с яблоками, простую и вкусную. ...далее

Добавил: Ирина Титарева 29.04.2017

Простая "Шарлотка" с яблоками в духовке 3.4

Популярный яблочный пирог – это известная и любимая «Шарлотка». Сделать такую умеют все хозяйки, если вы еще не знаете, то расскажу, как приготовить простую «Шарлотку» с яблоками в духовке. ...далее

Добавил: Наталья Польщак 27.04.2017

Шарлотка для мультиварки 4.8

Один из самых известных пирогов в наших широтах — шарлотка. Такая простая и любимая всеми выпечка имеет массу рецептов. Я остановилась на классическом, но буду запекать не в духовом шкафу. ...далее

Добавил: Джулия Ветрина 02.05.2017

Шарлотка с яблоками без яиц 4.5

Шарлотка – это популярный и любимый рецепт фруктового пирога. Ее пекут с яблоками, грушами, персиками, апельсинами и прочими фруктами. Рассказываю, как приготовить шарлотку с яблоками без яиц. ...далее

Добавил: Наталья Польщак 08.05.2017

Шарлотка с сухофруктами 2.0

Классический, любимый многими яблочный пирог станет еще вкуснее, если дополнить его цукатами, сухофруктами и орешками. Это чудесная идея домашней выпечки для всей семьи. Попробуйте обязательно! ...далее

Добавил: Марина Золотцева 14.06.2017

"Шарлотка" с яблоками простая 3.5

Еще одна вариация на тему, как приготовить «Шарлотку» с яблоками простую. Пирог вкусный и экономный, делается очень просто: всего из 4 основных ингредиентов. А его выпечка не занимает много времени. ...далее

Добавил: Наталья Польщак 21.05.2017

Шарлотка яблочная 1.5

Домашняя, сладкая и простая выпечка всегда будет удачным дополнением для стола. Хороший рецепт найти не так легко, но если это получается, то блюдо будет готовиться часто. Я люблю этот вариант. ...далее

Добавил: Джулия Ветрина 31.07.2017

Пирог цветаевой 5.0

Очень часто хочется чего-то теплого и уютного... А такой пирог станет отличной традицией для вашего дома в любую пору года, ведь яблоки доступны всегда. Расскажу вам, как приготовить пирог цветаевой. ...далее

Добавил: Татьяна Семина 01.07.2017

Шарлотка бисквитная (торт)

Этот десерт очень разнообразен, существует большое количество начинок. Вы можете сделать ее с кремом или с фруктовым пюре, с ягодами или с шоколадом. Расскажу, как приготовить шарлотку бисквитную. ...далее

Добавил: Антон Сорока 05.08.2017

Шарлотка с грушами 5.0

Традиционный рецепт предполагает использование яблок для начинки, но сегодня расскажу, как приготовить «Шарлотку» с грушами. Этот десерт подается еще теплым, с шариком мороженого или заварным кремом. ...далее

Добавил: Антон Сорока 04.07.2017

Тесто для шарлотки 4.0

Любите выпечку с яблоками? Тогда вам непременно нужно знать, как приготовить тесто для шарлотки, самого популярного и, пожалуй, самого вкусного пирога с яблоками. Тесто готовится совсем просто. ...далее

Добавил: Юлия Резник 11.06.2017

Классическая шарлотка с яблоками в духовке 5.0

Казалось бы, так просто: взбить яйца с сахаром, добавить муку, заполнить яблоками тесто и выпекать. Но есть хитрости, которые важно знать во время приготовления шарлотки с яблоками в духовке. ...далее

Добавил: Костырка Виктория 05.11.2018

Шарлотка с корицей

Когда времени не хватает, а хочется чего-нибудь вкусненького, вспомните о шарлотке с яблоками, а я поделюсь, как приготовить шарлотку с корицей, одним из вариантов этого рецепта. Надеюсь, такая шарлотка понравится и вам, и вашим домочадцам. ...далее

Добавил: Алла 20.06.2017

Заливная шарлотка с луком 4.5

Шарлотка давно стала не просто сладким пирогом с яблоками, она имеет целую массу начинок, в том числе и сытных. Вариантов теста также много, но общие черты прослеживаются. Убедитесь в этом сами. ...далее

Добавил: Джулия Ветрина 04.07.2017

Шарлотка с яблоками и сливами 4.7

Несмотря на простоту шарлотки, этот пирог многие подают даже на праздничный стол. Опыт показывает, что шарлотка великолепна не только с яблоками, но и сливами, абрикосами и даже ягодами. ...далее

Добавил: Юлия Мальченко 24.10.2018

Шарлотка с тыквой и яблоками 5.0

Планируете испечь что-нибудь простенькое и вкусненькое к чаю? Обратите внимание на этот классный вариант, как приготовить шарлотку с тыквой и яблоками. Недорого, сытно, аппетитно. Чудесное сочетание. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 30.06.2017

Шарлотка без масла 5.0

Если вы, как и я, обожаете этот знаменитый пирог классической русской кухни, тогда предлагаю вам маленький эксперимент с рецептом. Перед вами рассказ о том, как приготовить шарлотку без масла. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 13.07.2017

"Шарлотка" без глютена 3.4

В копилку с безглютеновыми рецептами, которые для многих довольно актуальны, хочу предложить добавить этот простой вариант, как приготовить "Шарлотку" без глютена. Вкусно, сытно, аппетитно. Пробуйте! ...далее

Добавил: Марина Золотцева 06.02.2018

"Шарлотка" на белках 4.5

Вариантов этого яблочного пирога существует немало. Вот и я решилась на эксперимент, теперь хочу рассказать вам, как приготовить "Шарлотку" на белках. Запоминайте, все очень даже просто! ...далее

Добавил: Екатерина Фесенко 17.07.2017

Аппетитная яблочная "Шарлотка" 5.0

Если вы любите выпечку с яблоками, то этот рецепт точно придется вам по душе. Фрукты в данном случае действительно преобладают, а тесто лишь дополняет их. Простой и классный рецепт перед вами. ...далее

Добавил: Екатерина Фесенко 14.07.2017

Шарлотка с медом и корицей 5.0

В сезон яблок хочется печь с ними буквально каждый день, согласны? В качестве разнообразия возьмите на заметку этот классный вариант, как приготовить шарлотку с медом и корицей. Удивительно вкусно! ...далее

Добавил: Марина Золотцева 15.07.2018

Шарлотка (простой рецепт яблочного пирога)

Даже если вы абсолютный новичок в кулинарии, поверьте, этот пирог у вас точно получится! Воздушное тесто в сочетании с фруктами - это всегда вкусно, так что рецепт рекомендую взять на заметку. ...далее

Добавил: Екатерина Фесенко 25.11.2018

Шарлотка яблочно-грушевая

Хочу предложить вашему вниманию знаменитый пирог из классической русской кухни с небольшим дополнением. Перед вами простой вариант приготовления яблочно-грушевой шарлотки. Запоминайте рецепт! ...далее

Добавил: Марина Золотцева 04.07.2018

"Шарлотка" с яблоками и глазурью

В яблочный сезон хочется печь с яблоками как можно больше разных пирогов, согласны? Я хочу предложить вам на заметку очень классный рецепт, который любителям фруктов точно придется по вкусу. ...далее

Добавил: Екатерина Фесенко 31.07.2017

"Шарлотка" с мускатным орехом 5.0

Вы любите ароматную выпечку? Если вам по душе запах специй в сочетании с фруктами, рекомендую попробовать этот классный вариант, как приготовить "Шарлотку" с мускатным орехом. Чудесный пирог к чаю! ...далее

Добавил: Марина Золотцева 22.07.2017

"Шарлотка" вишневая

Если у вас "Шарлотка" все еще ассоциируется только с яблоками, предлагаю взглянуть на этот интересный и простой рецепт. Нежный, воздушный, аппетитный пирог - чудесный вариант к чаю для всей семьи! ...далее

Добавил: Екатерина Фесенко 05.07.2018

"Шарлотка" с черешней 5.0

Традиционная яблочная "Шарлотка" — это просто и, безусловно, вкусно. Но этот рецепт хорош еще и с тем, что с ним легко можно экспериментировать. Для любителей домашней выпечки предлагаю этот вариант. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 26.07.2017

"Шарлотка" на ржаной муке 3.0

Традиционный яблочный пирог в интересном, полезном и очень вкусном варианте хочу предложить вам на заметку. Расскажу, как приготовить "Шарлотку" на ржаной муке. Надеюсь, вам тоже понравится! ...далее

Добавил: Екатерина Фесенко 12.10.2018

Шарлотка с яблоками и кефиром 5.0

Вашему вниманию - вкусный и легкий рецепт приготовления шарлотки с яблоками и кефиром в домашних условиях. Этот рецепт мне рассказала мама - когда приезжаю в гости, всегда ее готовим! Вкусно очень! ...далее

Добавил: Даша Петрова 14.10.2018

"Шарлотка" с карамелью

Знаменитый пирог с яблоками станет еще вкуснее, аппетитнее, если вы повторите в домашних условиях этот классный рецепт. Хочу рассказать, как приготовить "Шарлотку" с карамелью. Запоминайте! ...далее

Добавил: Марина Золотцева 31.07.2017

"Шарлотка" с заварным кремом 5.0

Хотите научу вас, как превратить обыкновенный яблочный пирог в потрясающий десерт, который наверняка оценят и взрослые, и дети? Сам процесс совсем несложный, так что рецепт советую брать на заметку! ...далее

Добавил: Екатерина Фесенко 10.10.2018

Шарлотта - легкий рецепт яблочного пирога (

), а также, вероятно, самый легкий торт, который вы когда-либо будете печь. Это требует почти никакого приготовления и только самых основных компонентов. И все же ... характерная розовая корочка и приятная кислинка яблок делают его идеальным домашним компаньоном для чая и кофе.

Что вам нужно:
3 очень больших яйца
1 чашка белого сахара
3/4 стакана универсальной муки
1 чайная ложка ванильного экстракта
1,5-2 средних яблока
2 столовые ложки масла
1/2 чашки farina

Как это сделать:

1. Включите духовку на 350 градусов по Фаренгейту. Приготовьте сковороду (около 9 дюймов в диаметре). Сначала намажьте растопленное сливочное масло по 1 столовой ложке на дно и по бокам пальцами или кисточкой. Затем налейте фартину в смазанную маслом кастрюлю и наклоняйте ее над раковиной, пока не появится тонкий слой фарины, покрывающий все поверхности, к которым будет прикасаться тесто.Это облегчает удаление торта и придает ему дополнительную текстуру.
2. Вымойте яблоки, удалите сердцевину и нарежьте на половину луны. с 1 столовой ложкой растопленного масла.Это предотвратит их слишком сильное высыхание в духовке.
3. В большой миске смешайте яйца, ванильный экстракт и сахар. Смешайте с помощью миксера на высокой температуре в течение не менее 2 минут или до полного растворения сахара и образования густой пены. Эти пузырьки - то, что заставит тесто повышаться. Этот торт уникален тем, что не требует разрыхлителя - всю работу выполняют яйца.
4. Добавить муку двумя порциями, оба раза тщательно перемешивая миксером, установленным на среду.Вылейте тесто в готовую форму для кекса, разложите яблоки сверху, при желании посыпьте небольшим количеством коричневого сахара и поставьте в разогретую духовку.
5. Выпекать 30 минут. По моему опыту, это идеальное время для выпечки этого торта. Чтобы убедиться, что пирог готов, вы можете вставить деревянную палочку в центр пирога и убедиться, что он получился чистым.
6. Снимите с кекса и поставьте на охлаждающую подставку для охлаждения.
Подавайте с кофе или чаем и не забывайте наслаждаться! ,Шарлотта

с яблоками

Шарлотта в нашей стране, пожалуй, - самый популярный торт. Легкий в приготовлении, вкусный яблочный пирог с яблоками, приготовленными по этому рецепту, никого не оставит равнодушным!

Приготовьте вкусный яблочный пирог, если хотите, чтобы даже ребенок мог в сознательном возрасте - это все очень просто. Однако, есть, конечно, и нюансы в создании этого десерта, не зная этого, вы можете сделать его не таким вкусным, каким он может быть.

Есть нюансы, соблюдение которых сделает действительно вкусный яблочный пирог:

  • Многие домохозяйки думают, что без содовой шарлотки крутые повороты, нет воздуха, поэтому добавьте гидратированную соду в небольшом количестве теста или разрыхлителя. тест.Другие категорически против добавления соды. Что делать? Дело в том, что если вы взбиваете яйца сразу с сахаром целиком - и белки, и яичные желтки, то разрыхлитель или пищевую соду лучше добавлять, если взбитые яичные желтки с сахаром и взбитые белки раздельно в твердой пене, а затем добавляется в тесто, затем оно поднимается и не содержит соды или разрыхлителя из-за пузырьков воздуха в взбитых яичных белках. Также нет необходимости добавлять соду или разрыхлитель, яйца, если они долго взбиты с сахаром, вместо 1-2 минут.
  • Чтобы десерт не сгорел, поставьте в духовку под шарлотку форму с миской с водой - из-за пара пирог сгорит и не станет очень мягким.
  • Во время выпекания не открывайте духовку, иначе шарлотка может упасть.
  • Добавить больше вкуса в тесто корицы или ванили.
  • Готовый яблочный пирог можно посыпать маком, орехами или шоколадом.

Мало кто знает об этом: шарлотта изначально называлась сладким блюдом из кусочков белого хлеба и заварного крема с добавлением кусочков фруктов и ликера.Это десерт французской кухни, который во Франции называют Шарлоттой.

Рецепт для приготовления яблочной шарлотки

Ингредиенты:
4 яйца
1 стакан сахара
1 стакан муки
яблок в твердом кислом виде

Как приготовить яблочный пирог с яблоками. Постепенно добавьте сахар, взбейте яйца, затем постепенно добавляйте муку, взбивая продолжительное тесто. Добавьте щепотку соли в тесто, снова взбейте. Тесто должно напоминать консистенцию сметаны.Вымойте яблоки, удалите семена, очистите или не очищайте - при желании нарежьте тонкими ломтиками. Смажьте форму маслом Шарлотты, посыпьте мукой, манной крупой или панировочными сухарями, если не антипригарной формы. Положите яблоки, залейте тесто, снова положите слой яблок, залейте тесто их и так повторяйте, пока не кончится еда. Вы можете поступить иначе: нарезанные яблоки просто положите в тесто и аккуратно перемешайте его ложкой - тогда масса размазывается в смазанную маслом форму. Готовим яблочный пирог в разогретой до 180 градусов духовке в течение 30-40 минут до готовности.Проверьте готовность деревянной зубочистки - она ​​должна выйти из сухой шарлотки без теста на крошку. Приятного аппетита!

Как положить яблоки зависит от ваших пожеланий - для заданного количества ингредиентов вы можете добавить 2-3 штуки к большему количеству яблок.

Видеорецепт шарлотка с яблоками


.

Шарлотка (Русский яблочный пирог) • Curious Cuisiniere

Русская Шарлотка - это легкий бисквит, наполненный мелкими кусочками яблока. Это простой десерт, приготовленный из очень недорогих ингредиентов, которые всегда есть у большинства людей.

Этот рецепт настолько прост в приготовлении, что Шарлотку можно запекать в буднюю ночь. Это также очень любимый проект по выпечке для детей, потому что он довольно надежный.

Шарлотка, несмотря на то, что она удивительно проста, восхитительна и универсальна.Он наполнит ваш дом ароматом корицы, ванили и печеных яблок. Вы можете подать его в виде кофейного пирога или пирога с закусками или насладиться теплой шарлоткой с кусочком ванильного мороженого на десерт.

Шарлотка идеально подходит для повседневного субботнего дня, бранча с друзьями или дня рождения, и она порадует любого, кто любит яблочные десерты.

История шарлотки

Легенда гласит, что русская шарлотка была изобретена в Лондоне в 19 веке французским шеф-поваром Марией-Антуаном Карем, который работал на русского царя Александра I.

Вначале блюдо было известно как Charlotte à la Parisienne (парижская шарлотка), а позже оно стало известным под именем Charlotte Russe.

Русский яблочный пирог, как мы его знаем сегодня, не имеет много общего с Шарлоттой по-парижански. Рецепт современной Шарлотки был очень упрощен и усовершенствован на кухнях экономных домашних поваров в советское время.

Советы по приготовлению лучшей русской шарлотки

В то время как польский шарлатка яблочный пирог сложновато собрать, со слоями теста и яблок, русская шарлотка очень проста в приготовлении.Даже если вы новичок в выпечке, вы, скорее всего, получите вкусный яблочный десерт.

Но есть еще несколько хитростей, которые помогут вам сделать лучшую шарлотку:

  1. Используйте яйца комнатной температуры. Они будут биться лучше, потому что они менее вязкие, чем холодные яйца. Холодные яйца также могут повлиять на время, необходимое для правильной выпечки торта. Если вы только что решили взбить шарлотку и иметь под рукой только холодные яйца, разбейте их в стеклянную миску и оставьте на 15 минут, прежде чем начинать их бить.
  2. Используйте электрический миксер. Неважно, используете ли вы портативный или настольный миксер, просто используйте то, что у вас есть. Электрический миксер поможет вам добавить больше пузырьков воздуха в яйца, чтобы ваша шарлотка была легкой и пушистой.
  3. Не смешивайте жидкое тесто. Когда вы начнете добавлять муку в яйца, убедитесь, что не перепутали ее. Просто аккуратно сложите муку, пока она не включится. Перемешивание жидкого теста вызовет развитие клейковины, которая сделает торт более жестким.
  4. Используйте правильную форму для выпечки. Этот рецепт предназначен для стандартной 9-дюймовой сковороды или 8-дюймовой круглой формы для выпечки. Он также должен работать в квадратной форме для выпечки размером 8X8 дюймов.

Какие яблоки следует использовать для шарлотки?

Вы можете использовать любые яблоки, чтобы сделать шарлотку. Яблоки могут быть сладкими или кислыми, твердыми или мягкими. Вы можете даже использовать различные сорта яблок для смеси текстур.

Также нет необходимости чистить яблоки.Просто убедитесь, что тщательно вымыли их в первую очередь. Если ваши яблоки покрыты воском, вымойте их в горячей воде.

Теперь ваша очередь

Итак, что вы думаете об этом популярном русском десерте? Вы пробовали Шарлотку раньше? Это что-то, что ты бы испекла дома? Пожалуйста, поделитесь с нами в комментариях ниже!

И если вы любите яблочные десерты, посмотрите мой рецепт для Здорового яблочного пирога. Он основан на этом рецепте шарлотки, но приготовлен из спельтовой муки и с меньшим количеством сахара.

Выход: 1 (9-дюймовая) пружинная сковорода - 10 ломтиков

Русская шарлотка - это простой рецепт яблочного пирога, который состоит из легкого бисквита, наполненного мелкими кусочками яблока.

Время приготовления 20 минут

Время приготовления 50 минут

Общее время 1 час 10 минут

Ингредиенты

  • 1/2 столовых ложки масла для выпечки
  • 3 яблока (около 1 л / 3 фунта)
  • сок 1 лимона
  • 1 чайная ложка корицы
  • 1 1/4 стакана универсальной белой муки
  • 1 1/2 чайной ложки разрыхлителя
  • 4 яйца, при комнатной температуре
  • щепотка соли
  • 1 стакан сахара
  • 1/4 чашки сметаны
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта

Инструкция

1.Покройте основание формы для выпечки пергаментной бумагой. Растопить сливочное масло и щедро почистить внутреннюю часть формы для выпечки. Кроме того, вы также можете распылить форму с помощью спрея для выпечки.

2. Нарежьте два яблока на маленькие кубики. Поместите их в миску и сбрызните лимонным соком и корицей. Смешайте, чтобы все яблоки были равномерно покрыты. Отложить в сторону.

3. В миске смешайте муку и разрыхлитель. Отложить в сторону.

4. Разогрейте духовку до 350F.

5.В большую миску добавьте яйца и щепотку соли. Взбить яйца электрическим миксером, пока яичные желтки и яичные белки не смешаются. Добавьте около 1/4 сахара, увеличьте скорость миксера и продолжайте взбивать яйца. Постепенно добавьте весь сахар. Взбить яйца в течение примерно 6 минут или пока смесь не загустеет и не станет очень бледной. Это должно упасть в лентах от лопаточки.

4. Добавить сметану и ванильный экстракт к яйцам и смешать с помощью миксера до образования смеси.

5. Порциями просейте муку в смесь для яиц и аккуратно сложите ее с помощью шпателя. Смешайте до тех пор, пока тесто не станет однородным и не останется карманов с мукой. Убедитесь, что не перепутали.

6. Залейте 1/3 жидкого теста в форму для выпечки и равномерно распределите его с помощью шпателя. В ровный слой добавьте половину яблок. Слегка вдавите яблоки в тесто. Добавьте больше жидкого теста, чтобы покрыть яблоки. Распределите жидкое тесто по яблокам, если необходимо. Добавьте оставшиеся яблоки и накройте их остальным жидким тестом.Слегка встряхивая форму, можно избавиться от воздушных карманов. *

7. Нарезать оставшееся яблоко сначала на четверти, а затем на очень тонкие дольки и разложить сверху на торт. **

8. Поставить в духовку и выпекать в течение 50-60 минут или пока зубочистка, вставленная в середину пирога, не выйдет чистой.

9. После того, как яблочный пирог готов, выньте его из духовки и дайте ему остыть на подставке, прежде чем вынимать его из формы для выпечки.

Примечания

* Кроме того, вы можете добавить нарезанные кубиками яблоки в тесто и перемешать.Тем не менее, обратите внимание, что ваше тесто будет темнее от корицы.

** Если вы не хотите украшать верхнюю часть торта, нарежьте кубиками все яблоки и следуйте инструкциям в шаге 2.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю от квалификационных покупок.

Ты сделал этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий ниже или поделитесь фотографией в Instagram. Не забудьте пометить @curiouscuisiniere!

Если вам понравился этот рецепт, вот несколько похожих блюд, которые вам могут понравиться!

Нравится это? Поделись!

Яблочный пирог Шарлотты. Пора чая! • 30 Pepper Street,


Распечатать рецепт

Яблочный пирог шарлотты Ням

Ищете очень быстрый, вкусный и не такой жирный десерт? Этот французский рецепт от моей подруги Шарлотты - мой любимый. Идеально подходит для обеда или ужина ... потому что кто не любит яблочный пирог?

инструкции

  1. Предварительно нагрейте духовку до 180 ° C / 350F °.

  2. Очистите все яблоки. Разрезать яблоки вертикально пополам и вынуть сердцевину. Затем нарежьте яблоко очень тонкими дольками. Это займет некоторое время ...

  3. Раскатайте рулет из слоеного теста на противне (убедитесь, что там есть противень) и предварительно выпекайте слоеное тесто. Поставить в духовку на 10 минут, затем достать.

  4. Закрепите пирог на слоеном тесте, только что вынутом из духовки! Поместите тонкие ломтики яблока один рядом с другим почти в вертикальном положении, образуя плотный столбик.как только вы закончите столбец, начните рядом с ним новый. У вас должно получиться 6 плотных столбиков.

  5. Сливочное масло нарезать небольшими кусочками и равномерно распределить по пирогу.

  6. Поставьте его в духовку на 30 минут при 180 ° C / 350F °.

  7. Равномерно посыпьте пирог ледяным сахаром с небольшим количеством корицы.

  8. При желании подавайте его с ванильным мороженым и приятного аппетита!

(Посещений 344 раз, сегодня 1)

Похожие сообщения

лучших яблочных десертов в ресторанах CLT

Теперь, когда День Труда закончился, вы знаете, что это значит… ЭТО ПАДАЕТ.Возможно, это еще не так, но леггинсы и всякие тыквенные специи не за горами. И самое главное - яблоки! Я никогда не увлекалась трендом тыквенных специй, но я девочка-яблоко насквозь. И одна из моих любимых вещей в осеннем сезоне - это, безусловно, сбор яблок. Нет ничего лучше, чем поехать в один из садов Северной Каролины рано утром в субботу, чтобы наполнить мешок свежесобранными яблоками. Не говоря уже о яблочном сидре и пончиках, которые продаются в садах.Но так как еще недостаточно холодно, чтобы отправиться в горы, я соглашусь на свое второе любимое блюдо - съесть все яблочные блюда, которые попадутся на глаза! Яблочный пирог, яблочные пироги, все, что угодно, и все такое. Я пробовала их все и хочу поделиться лучшими яблочными десертами, которые может предложить Шарлотта:

Торт фунтовый сметанный. Если это не ваша музыка, вам нужно проверить реальность. Corkbuzz готовит этот фунтовый пирог на дому, а сверху добавляют яблоки, штрейзель и глазурь из коричневого сахара.Именно то, что вам нужно, чтобы настроиться на осень!

2. Галерея Саут-Энд : Оборот Apple

Вам нужно подождать 15 минут, чтобы получить этот свежеиспеченный перевёртыш, но вы не пожалеете! Он горячий и слоеный, подается с ванильным мороженым и сбрызнут карамелью. Если бы у меня все было по-своему, все в жизни было бы с шариком ванильного мороженого и моросью карамели. P.S. Если вы никогда раньше не были, Галерея НАСТОЛЬКО милая. Белый декор - идеальный фон для ярких произведений искусства, представленных на выставке.Это идеальное место, чтобы перекусить и выпить чашку кофе (или бокал шампанского)!

3. Ресторан Gallery в The Ballantyne Hotel & Lodge : Жареное яблоко с хрустящей корочкой

Если у вас никогда не было яблока Honeycrisp, вас ждет совершенно новый мир. Ханикриспы - мои любимые яблоки, и они лучше всего развиваются осенью. Шеф-кондитер Бен Калленбах подчеркивает восхитительный Honeycrisp, обжаривая его с добавлением Maker’s Mark и патоки и добавляя в него карамельный крем Maker’s Mark, имбирный торт, яблочный сидр Maker’s Mark и карамельно-имбирное мороженое.Ресторан "Галерея" использует этот номер под номером прямо сейчас - , так что не пропустите!

4. Amelie’s - Яблочный пирог

Амели никогда не разочаровывает. Атмосфера, кофе… и десерты! Будь по-прежнему моим сердцем. На самом деле я никогда не был в Париже (за исключением короткой остановки), но мне кажется, что отведать как можно больше десертов Амели, вероятно, довольно близко к настоящему. Яблочный пирог - это классика французской кухни. Не слишком тяжелый и достаточно сладкий!

http: // instagram.com / p / BJ7uoRiAen7 /

5. Custom Shop - Хлебный пудинг

Хлебный пудинг - мой любимый десерт. Руки вниз, без вопросов. Если в меню есть хлебный пудинг, ваша девушка ест его, а не делится. Хлебный пудинг от Custom Shop готовится из булочки и украшен яблоками, грецкими орехами и мороженым dolce de leche . Вы меня правильно расслышали. Проверить это.

6.Crave Dessert - Барный тако с яблочным пирогом

Яблоко. Пирог. Тако. Безумие! Гений. Я не знала, что мне нужен тако с яблочным пирогом, пока не съела его в Crave Dessert Bar. Теперь я мечтаю о тако с яблочным пирогом. У Crave есть масса оригинальных десертов, которые стоит попробовать, пока вы там. Я бы рекомендовал просто попробовать их все и избавить себя от стресса, связанного с принятием решения. Другой мой любимый? Сэндвич с мороженым и печеньем. Это завернутое в бекон.

7.Коровья рыба - Яблочный пирог Вонтон

http://instagram.com/p/BFIXAkRlQv8/

Как будто мне нужен был еще один повод пойти в Cowfish. Это уже одно из моих любимых мест, где можно поесть в Шарлотте (обжаренный кунжутный тунец там, где он находится), но затем вы добавляете вонтоны для яблочного пирога, и я могу просто переехать. Они жареные во фритюре и подаются с мороженым и карамель.

8. Говядина и бутылка - Яблочный пирог Deep Dish

Если вы в душе классик и не хотите, чтобы яблочный пирог запихивали в вонтон или тако, «Говядина и бутылка» - это то, что вам нужно.Что касается яблочного десерта, то он не может быть более классическим, чем яблочный пирог. С 1958 года они готовят по-американски яблочный пирог из глубоких блюд, и именно его бабушка готовила вам на День Благодарения. Это так приятно и по-американски.

Какие-нибудь замечательные яблочные угощения из района Шарлотты, которые нам не хватает? Пожалуйста, расскажите нам в комментариях ниже!

Red-Hot Apple Pie - фейерверк для вашего рта

Посыпьте свой Red-Hot Apple Pie звездочками и полосками, вырезанными из корочки.Т. Ортега Гейнс [email protected]

Из архива The Observer:

Разве мы все не должны приготовить сносный яблочный пирог на четвертое июля?

Это еда, которая должна определять наш патриотизм, и то, что мы называем: «Американская, как яблочный пирог».

За исключением того, что это не так. В соединении американского яблочного пирога есть дыры размером с Гранд-Каньон.

Не бывает яблок, которые выращивают в Америке. Здесь не росли яблони, пока их не посадили европейские поселенцы. И в основном они сажали их для изготовления сидра, а не для пирогов.

О, эти американцы знали яблочные пироги, хорошо. Самый ранний рецепт яблочного пирога - груши и яблоки, приправленные шафраном - датируется 1381 годом в Англии. Голландский вариант яблочного пирога был напечатан в 1514 году. А французы, конечно же, издавна использовали тарт татин, перевернутый яблочный пирог, запеченный в сковороде с корочкой, а затем перевернутый.

Так как же яблочный пирог так повлиял на имидж Америки? Во-первых, как только здесь были посажены яблоки, они стали процветать и быстро стали основным продуктом питания в таких регионах, как Новая Англия. В отличие от хрустящих сухих яблок, выращиваемых в Англии для производства сидра, яблоки, выращенные в Америке, были сладкими.

Во-вторых, яблоки вписываются в американское представление о себе как о серьезном, ориентированном на сельское хозяйство людях. В «Яблочном пироге: американская история» Джон Т. Эдж цитирует Генри Уорда Бичера: «Из всех фруктов никто другой не может претендовать на то, чтобы соперничать с яблоком как с плодом простых людей.

Эти простые люди, однако, нанесли серьезный удар по выращиванию яблок в Америке, когда Сухой закон прекратил производство сидра в начале 20 века. Согласно некоторым источникам, Нью-Йоркский совет по маркетингу Apple вмешался, чтобы начать кампанию, чтобы заставить людей делать пироги с яблоками, как это принято в Америке.

Другие источники говорят, что первое упоминание яблочного пирога как определения американских ценностей было в 1921 году, когда оперная певица из Чикаго Элис Джентл собирала деньги на оперу, которая, по ее словам, будет «такой же американской, как яблочный пирог».«Пятьдесят лет спустя эта идея настолько укоренилась, что все поняли значение броской и китчевой рекламы Chevrolet« Бейсбол, хот-доги, яблочный пирог и Chevrolet ». (Если вы достаточно взрослые, чтобы вспомнить 1971 год, вероятно, потребуется некоторое время, чтобы перестать это напевать.)

И все это возвращает нас к четвертому июля. Хотя до яблочного сезона осталось несколько месяцев, яблочный пирог до сих пор считается традиционным десертом, идеальным дополнением ко всем этим хот-догам.

Адаптировано из книги Джона Т. Эджа «Яблочный пирог: американская история» (Penguin, 2004). Хотя вы можете сделать это с полной верхней коркой, решетчатая верхняя часть (или полосы и звезды на корке) позволяет вам видеть ярко-красные вспышки цвета от расплавленных конфет.

Тесто для пирога с двумя корочками (см. Рецепт или используйте готовую корочку)

3/4 стакана сахара, разделенного на кусочки

2 столовые ложки универсальной муки, плюс еще для раскатки корочки

1/8 чайной ложки соли

5 пирожных яблок

1/4 стакана меда, разделенных на части

Около 1/4 стакана леденцов Red Hots, также известных как империалы с корицей

2 столовые ложки сливочного масла

1 взбитое яйцо или яичный белок, оставшийся от пирога корочка

Духовку разогреть до 400 градусов.Смешайте 1/2 стакана сахара с мукой и солью. Отложите в сторону.

Очистить яблоки. Разрежьте каждое яблоко пополам (от стебля до конца цветка), затем на четвертинки. Срежьте сердцевину и кожуру, оставшуюся на кончиках. Нарежьте каждый клин на ломтики по 0,5 дюйма.

Мука рабочая поверхность и скалка. Раскатайте половину теста в круг, поднимая и поворачивая, пока круг не станет на несколько дюймов шире, чем ваша тарелка для пирога. Выложите корочку в сковороду или тарелку.

Сложите половину яблок в корку, перемещая кусочки, чтобы заполнить большие промежутки.Сбрызнуть половиной меда, затем посыпать половиной сахарно-мучной смеси. Насыпьте оставшиеся яблоки. Сбрызнуть оставшимся медом и посыпать оставшейся сахарно-мучной смесью.

Разместите красные пятна вокруг начинки, проталкивая некоторые из них между яблоками. Нарезать масло кусочками и посыпать им начинку. На пирог выложить верхнюю корочку или нарезать полосками и сверху сплести решетку. Смажьте верх яйцом или яичным белком и посыпьте оставшейся 1/4 стакана сахара.

Выложите пирог на противень и поставьте в духовку на 15 минут. Уменьшите огонь до 350 градусов и продолжайте выпекать 45 минут, пока не станет коричневым и не начнет пузыриться.

Охладите в течение нескольких часов, затем охладите перед нарезкой.

Уксус Pie Crust

По материалам « Apple Pie : An American Story». Уксус ослабляет глютен и образует корочку, с которой легко справиться.

1 яйцо, разделенное (см. Примечание)

1 1/2 чайной ложки яблочного уксуса

Разделить на 3/4 стакана теплой воды

3 стакана универсальной муки

1 стакан сала (см. Примечание)

1 1 / 2 чайные ложки соли

ПОМЕСТИТЕ яичный желток в мерную чашку для жидкости.Вмешайте уксус, затем добавьте достаточно теплой воды, чтобы достичь отметки 1/2 стакана. Отложите в сторону.

Взбейте вместе муку и соль в большой миске. Добавьте сало (или сливочное масло) и измельчите в муке с помощью блендера до расслоения. (Или поместите в кухонный комбайн и взбивайте до рассыпчатого состояния.) Добавьте яичную смесь и перемешайте вилкой, пока тесто не станет однородным. Он должен быть достаточно влажным, чтобы сохранять форму, когда вы его сжимаете.

РАЗДЕЛИТЬ пополам и сформовать каждую половину в плоский диск.Оберните каждый диск полиэтиленовой пленкой или вощеной бумагой и поставьте в холодильник минимум на час перед использованием.

ПРИМЕЧАНИЕ. Для этого рецепта вам понадобится только желток. Сохраните яичный белок и смешайте его с 1 столовой ложкой воды, чтобы промыть яйцо и нанести на него верхнюю часть пирога . Из качественного топленого листового жира, который часто можно найти на фермерских рынках, получается лучшая корочка с хрустящей текстурой. Вы также можете использовать половину сливочного масла и половину сала или обезжиренное масло.

Выход: 2 корки (9 дюймов).

Рецепт голландского карамельного яблочного пирога

Привет, осень! И ПРИВЕТ этому голландскому карамельному яблочному пирогу, он же самый вкусный яблочный пирог, который выпадет на вашей кухне в этом сезоне.С слоистой маслянистой корочкой, сладко-терпкой карамельной яблочной начинкой и толстой начинкой из крошек, сбрызнутой карамельным соусом, каждый кусочек этого восхитительного десерта создает типичное ощущение уюта осени. (Бонус: из-за этого ваш дом тоже пахнет фантастически.)

Мне не терпится поделиться с вами почти каждым рецептом, который я публикую в этом блоге, но время от времени я получаю ЭТО ВООБЩЕ. Например, не могу-держать-рот на замке, на краю сиденья, в полном восторге в стиле Кристен Уиг из «Леди-сюрприз».Друзья мои, этот пирог - один из таких рецептов. И я так счастлив, что сегодня день, когда я могу вам его представить! Тебе это понравится, я просто знаю, что тебе понравится.

Что такое голландский карамельный яблочный пирог?

Если вы никогда не ели голландский яблочный пирог и даже не слышали о нем, то это классический яблочный пирог с начинкой в ​​виде крошки, а не со второй корочкой. Если честно, я предпочитаю голландский яблочный пирог традиционному яблочному пирогу, потому что соотношение корочки, начинки и мякиша идеальное.Корочка пирога придает маслянистую слоеность; свежая яблочная начинка придает хруст и сладость; а топпинг из крошек придает нежный хруст с оттенком пряностей. Это тот пирог, которым я вырос, наслаждаясь праздничными десертными столами, кусок пирога, который я заказывал в Бейкерс-сквер или Perkin’s, пирог, который я подаю своей семье, когда яблочный пирог - подходящий десерт для этого случая. А теперь я добавила карамели в начинку и в топпинг. ПОЖАЛУЙСТА.

Лучшие ингредиенты для голландского карамельного яблочного пирога

Этот рецепт состоит из четырех основных компонентов: корка для пирога, начинка для пирога, начинка из крошки и карамельный соус.При тестировании этого рецепта я не обнаружил реальной разницы между использованием корочки для домашнего пирога и покупной корочки для пирога (хотя мне действительно нравится мой рецепт корочки для пирога с маслом), но я заметил, что домашний карамельный соус дает большой разница по сравнению с купленным в магазине разнообразием. Вы можете следовать приведенным ниже рецептам и примечаниям к рецептам, чтобы получить мои рекомендации, но все, что вам подходит, хорошо! В любом случае, вот что вам понадобится, чтобы приготовить этот шедевральный пирог:

  • Пирожковая корочка
  • Яблоки!
  • Сахар
  • Коричневый сахар
  • Мука
  • Корица
  • Мускатный орех
  • Лимонный сок
  • Карамельный соус
  • Масло

Многие ингредиенты начинки повторяются в топпинге из крошки, что делает список ингредиентов более эффективным и доступный - и поскольку мы делаем здесь невероятный десерт, мы хотим снять напряжение в других областях, если сможем.

Как приготовить голландский карамельный яблочный пирог

К счастью, процесс приготовления этого пирога так же прост, как и список ингредиентов! На подготовку уходит больше всего времени (то есть: очистка, очистка от сердцевины и нарезка целых яблок + приготовление корочки для домашнего пирога и / или карамельного соуса), но, помимо этого, этот рецепт прост, как пирог (мне пришлось). Вот как это сделать:

Необходимое время: 4 часа 5 минут.

  1. Шаг первый: Соберите тесто для пирога.

    Раскатайте корочку пирога и переложите на тарелку для пирога.Вдавите корочку в нижнюю и боковые стороны тарелки для пирога, загните края и сделайте желоб.

  2. Шаг второй: приготовьте начинку для яблочного пирога.

    В большой миске смешайте нарезанные яблоки, сахар, специи и лимонный сок до однородности. Насыпьте начинку в центр корки пирога, затем полейте карамельным соусом.

  3. Шаг третий: приготовьте начинку из крошки.

    В средней миске нарезать масло смесью муки, коричневого сахара и специй до образования крошек.Равномерно посыпьте начинку яблочного пирога.

  4. Шаг четвертый: испечь пирог.

    Выпекайте пирог в духовке с температурой 400 ° F в течение 45–55 минут, или пока слой крошки не станет темно-золотистого цвета, начинка не станет пузырящейся, а корочка пирога не станет золотистой.

  5. Шаг пятый: охладите, затем добавьте еще карамели.

    Полностью охладите выпеченный пирог, около 3 часов, затем полейте оставшимся карамельным соусом непосредственно перед подачей на стол.

Вот как это делается, ребята.Самое сложное, как всегда, - дождаться, пока пирог полностью остынет, прежде чем съесть его. Также обмен. Поделиться сложно.

Советы для лучшего яблочного пирога

Давайте рассмотрим несколько последних вещей, прежде чем мы расстанемся, и вы приступите к приготовлению этого вкусного угощения, потому что, как я всегда говорю, вы никогда не захотите с головой погрузиться в рецепт, не имея в виду нескольких профессиональных советов (это все равно, что сделать рецепт, не читая его. сначала пройти, а потом осознать, что на полпути вам не хватает ключевого ингредиента, и вы кричите мужу, чтобы тот помчался в продуктовый магазин, чтобы забрать его для вас, НО Я ДИГРЕСС).Вот что вам нужно знать:

  • Для этого рецепта вы можете использовать обычную форму для пирога ИЛИ форму для выпечки с глубоким блюдом. Самая большая разница в том, что, очевидно, вы получите более высокий пирог, если будете использовать обычную форму для пирога. Если вы используете обычную форму для выпечки, я бы порекомендовал положить лист фольги или противень с бортиками на решетку под тарелкой для выпечки в духовке, чтобы не было капель.
  • Начинка получится сочной. Если вы подадите этот пирог при комнатной температуре после того, как он полностью остынет, внутри будет много лишнего сока (не мокрого! Если он сырой, корка пирога не пропеклась полностью), и ломтики могут не слипаться аккуратно.Но не волнуйтесь! У него все еще восхитительный вкус. Но если вы действительно хотите получить эти идеальные ломтики пирога, я бы порекомендовал дать ему остыть в холодильнике в течение часа или двух перед подачей на стол.
  • Дайте пирогу полностью остыть. Ради любви к Питу, дайте пирогу остыть в течение полных 3 часов. Я знаю, что это безумно долгое время, чтобы просто увидеть, как он сидит на вашем прилавке, нюхает все теплые специи и сладкие ароматы яблока, но верьте. Полностью остывший пирог - это пирог, который не разваливается полностью на вас, когда вы его разрезаете.(И я имею в виду полностью развалиться, а не менее аккуратные ломтики, о которых я упоминал в предыдущем совете.)
  • Используйте правильные яблоки для яблочного пирога . Мое любимое яблоко для выпечки пирогов - это Granny Smith, но если вы ищете что-то более сладкое, я рекомендую Golden Delicious или Honeycrisp. Ознакомьтесь с моими рецептами, чтобы узнать о других сортах яблок, которые подходят для пирога!

Хорошо, друзья, я мог бы продолжать поэтично рассказывать об этой красоте пирога, но вместо этого я оставлю вас здесь, чтобы вы могли насладиться всем осенним уютом, который предлагает этот классический десерт.И если вы это сделаете, не забудьте поделиться в Instagram или Facebook и отметить меня, чтобы я мог это увидеть! Тогда вы обязательно получите от меня реакцию "Леди-сюрприз".

Распечатать значок часов

Описание

Приготовьтесь к яблочному пирогу. С маслянистой корочкой, карамельно-яблочной начинкой и начинкой из крошек, сбрызнутой БОЛЬШЕ карамели, вы никогда больше не захотите есть этот классический десерт по-другому.


Для начинки:

  • 1 тесто для пирога (магазинное или домашнее)
  • 8 чашек очищенных, очищенных от сердцевины и нарезанных яблок *
  • 1/3 стакана сахарного песка
  • 2 столовые ложки коричневого сахара
  • 1/4 стакана универсальной муки
  • 1/4 чайной ложки корицы
  • 1/8 чайной ложки мускатного ореха
  • 1 щепотка соли
  • 1 столовая ложка лимонного сока
  • 1/2 стакана карамельного соуса **

Для начинки:

  • 1/2 стакана (1 палочка) несоленого сливочного масла, размягченного
  • 1 стакан универсальной муки
  • 2/3 стакана коричневого сахара
  • 1/2 чайной ложки корицы
  • 1/2 стакана карамельного соуса

  1. Нагрейте духовку до 400 ° F.На хорошо посыпанной мукой поверхности раскатайте корочку пирога и переложите на стеклянную или керамическую тарелку для пирога. Придавите корочку ко дну и по бокам тарелки для пирога, затем обрежьте лишнюю корочку до края тарелки не более 1 дюйма. Сверните корку пирога, чтобы выровняться с краем тарелки пирога; нажмите и флейту по желанию.
  2. В большой миске смешайте нарезанные яблоки, сахарный песок, 2 столовые ложки коричневого сахара, 1/4 стакана муки, 1/4 чайной ложки корицы, мускатный орех, соль и лимонный сок. Вылейте яблочную начинку в тарелку для пирога, нарезав яблоки в центре.Полить сверху 1/2 стакана карамельного соуса.
  3. В средней миске с помощью блендера или пальцев смешайте сливочное масло, 1 стакан муки, 2/3 стакана коричневого сахара и 1/2 чайной ложки корицы до образования крошек. Посыпьте смесью яблочную начинку в тарелке для пирога, полностью покрыв яблоки.
  4. Выпекайте пирог от 45 до 55 минут или до тех пор, пока слой крошки не станет темно-золотисто-коричневым, а яблочная начинка не станет пузырящейся (прикрывайте корку пирога фольгой в середине выпекания, если она подрумянивается слишком быстро). Охладите пирог на охлаждающей решетке 3 часа или до полного остывания.***
  5. Сбрызните пирог оставшимися 1/2 стакана карамельного соуса непосредственно перед подачей на стол. Храните остатки в холодильнике не более 2 дней.

Банкноты

  • * Мои любимые сорта яблок для яблочного пирога - это Грэнни Смит, Брэберн, Голден Делишес, Ханикрисп и Пинк Леди.
  • ** Я использовал этот простой рецепт карамельного соуса от Sally’s Baking Addiction, чтобы добавить к этому пирогу! Вы также можете использовать приобретенный в магазине карамельный соус, но я настоятельно рекомендую использовать высококачественный карамельный соус, так как он придает пирогу особый аромат.
  • *** Начинка для пирога после охлаждения остается довольно сочной. Если вы не против, чтобы кусочки пирога немного разваливались, можно подавать пирог комнатной температуры; если вам нравятся более твердые ломтики, я бы рекомендовал охладить пирог как минимум на 1 час перед тем, как разрезать и подавать на стол.

Ключевые слова: начинка из крошки , голландский яблочный пирог, начинка для свежего яблочного пирога

Еще больше яблочных десертов на осень:

Кленовый яблочный пирог | Что испекла Шарлотта

[AdSense-B]

Сегодня воскресный день (по крайней мере, для меня), и пока я сижу здесь и жду, пока Amazon принесет мне мой новый Nintendo Switch, я подумал, что пришло время поделиться этим великолепным яблочным пирогом с кленами, который я сделал несколько выходных назад.На самом деле это может быть лучшая вещь из серии , которую я когда-либо делал. Я так горжусь тем, что получилось!

Ага, решетчатый кленовый яблочный пирог на фоне осенних красных и оранжевых листьев - вот где он есть.

С чего мне начать с этого? Я не большой пекарь, и впервые приготовленный мною пирог удостоился публикации в блоге. Кондитерские изделия меня пугают (очень), и в прошлом у меня была тенденция к значительной усадке печенья, что действительно оттолкнуло меня от TBH.Но я думаю, что наконец-то открыл ключ к идеальной слоеной корочке из теста - я проделал все испытания, ошибки и тяжелую работу, так что вам не придется. Я такая милая.

При приготовлении слоеного теста необходимо помнить два важных правила. Во-первых, сохраняет тесто холодным . Вам нужно использовать охлажденное масло и жир, а также холодную холодную воду. Постарайтесь как можно больше не вмешиваться в это уравнение, поскольку все мы - маленькие обогреватели, когда дело доходит до выпечки.Чем холоднее тесто, тем меньше растает масло и тем больше у вас получится слоеный слой. Понятно?

Да, и когда дело доходит до масла, второе, что нужно помнить, это то, что вы хотите видеть капли масла в своем тесте . Врезая масло в муку, вы не хотите, чтобы оно полностью смешалось и получилось однородным. Вы хотите, чтобы в миске было много маленьких кусочков масла размером с горошину, которые растают в духовке и придадут нам столько шелушения, сколько мы только можем пожелать.Я использую блендер для выпечки (например, этот

), когда нарезаю масло на муку, но вы также можете использовать кухонный комбайн (не миксер), если он у вас есть. А если у вас нет ни того, ни другого, то две металлические вилки тоже подойдут.

[AdSense-A]

После того, как тесто было охлаждено, раскатано и помещено в форму для пирога (я использую эту

), пора начинать начинку. Очистка, очистка от сердцевины и нарезка яблок Granny Smith на ломтики - это наиболее трудоемкая часть всего процесса пирога, но вам нужно убедиться, что вы нашли время, чтобы все яблоки были одинаковой толщины.Если вы этого не сделаете, то в итоге вы получите более приготовленные кусочки, чем другие.

Яблоки покрыты смесью топленого масла, кленового сиропа, сахара и некоторых специй, а также немного муки, чтобы они не были водянистыми. После того, как вы положили ломтики яблока ложкой в ​​форму для пирога, не наливайте сверху оставшийся сок, сколько бы вам ни хотелось. Это добавит к пирогу ненужную жидкость, и вы не захотите, чтобы дно стало мокрым.

Посмотрите на эту великолепную решетку! Не могу поверить, что у меня получилось?

Оказывается, получить красивую решетку для вашего кленово-яблочного пирога не так сложно, как кажется.Хвала Господу. Это видео покажет вам, насколько это просто. Я добавил пару более толстых полосок, чтобы придать ему немного разнообразия, а также эти пышные косички. Чтобы сделать это, просто нарежьте три очень тонких полоски теста и защипните их сверху. Осторожно заплетите их вместе, как если бы вы собирали волосы, стараясь не сломать ни одну из полос. После того, как вы заплете косу полностью, сожмите концы вместе, как вы делали вверху, а затем добавьте ее в свой пирог, как и остальные полоски.

Обязательно прижмите концы полосок к краю пирога, чтобы они оставались на месте в духовке!

Я кладу пирог обратно в холодильник на полчаса после сборки, чтобы тесто успело отдохнуть и немного остыть. Это когда нужно предварительно разогреть духовку для запекания. Пирог станет чуть более горячим, а затем, через 20 минут, нужно не забыть немного уменьшить его. Подробности описаны в рецепте ниже, но только убедитесь, что вы не оставляете его запекаться при 200 ° C на целый час!

И вот он, (почти) идеальный кленовый яблочный пирог.Ванильное мороженое всегда хорошо сочетается с тёплой тарелкой яблочного пирога, и это моя рекомендация. Конечно, если вы больше любите заварной крем или крем, тогда набейте себе ботинки. Искусственные желуди и листья не обязательны.

Тем не менее, Nintendo Switch все еще нет. Давай, Amazon! Мне нужно надеть свой Mario Kart.

& amp; lt; A rel = ”nofollow” HREF = ”http://ws-eu.amazon-adsystem.com/widgets/q?ServiceVersion=20070822&MarketPlace=GB&ID=V20070822%2FGB%2Fwhatcharlotte -21% 2F8001% 2F0d82b901-7777-439e-88d2-febf09bef0ad & amp; Operation = NoScript »& gt; Amazon.co.uk Виджеты & amp; lt; / A & gt;

Кленовый яблочный пирог

2017-10-08 17:03:04

На 8 порций

Слоеное домашнее тесто с начинкой из мягких яблок с оттенком кленового сиропа. Лучший десерт для осенних вечеров, особенно с ванильным мороженым.

Для корочки для пирогов

  1. 375 г (3 стакана) универсальной муки
  2. 1 чайная ложка соли
  3. 1 столовая ложка сахара
  4. 170 г (¾ чашки) холодного несоленого масла
  5. 65 г (1/3 стакана) жирного жира из холодных овощей
  6. 8-9 столовых ложек очень холодной воды

Для начинки

  1. 5-6 яблок Грэнни Смит
  2. 100 г (½ стакана) темно-коричневого сахара
  3. 45 г (3 столовые ложки) несоленого масла
  4. 4 столовые ложки кленового сиропа
  5. ¼ чайной ложки молотой корицы
  6. 1/8 чайной ложки молотого имбиря
  7. 30 г (¼ стакана) простой или универсальной муки
  8. 1 взбитое яйцо, чтобы нанести на верх пирога

Для корочки пирога

  1. Место муку, соль и сахар в большую миску (или миску кухонного комбайна) и перемешайте.Нарезать кубиками холодное масло и овощное масло и переложить в миску. Используйте блендер для выпечки или две вилки, чтобы нарезать масло и шорт на муку, или, если используете кухонный комбайн, взбейте около 10 раз. Вы стремитесь, чтобы кусочки масла были размером с горошину - эти маленькие кусочки масла сделают тесто слоеным.
  2. Добавьте воду в миску по паре столовых ложек за раз, перемешивая между добавками. Как только тесто сформируется в красивый шар и станет достаточно влажным, но не слишком влажным, переверните его на посыпанную мукой поверхность и осторожно замесите в шар.Разрежьте тесто пополам и сформируйте из каждой половинки диск. Оберните каждую половинку пищевой пленкой или полиэтиленовой пленкой и уберите в холодильник на пару часов.

Для сборки и приготовления начинки

  1. Очистите яблоки от кожуры и сердцевины, а затем нарежьте тонкими ломтиками. Поместите в большую миску и отставьте.
  2. Положите сахар, масло, кленовый сироп, корицу, имбирь и муку в кастрюлю и нагрейте на среднем огне, периодически помешивая, пока масло не растает. Вылейте нарезанные яблоки и перемешайте, чтобы они равномерно покрылись слоем.Отложите в сторону.
  3. Достаньте первый диск для выпечки из холодильника и раскатайте по посыпанной мукой поверхности, время от времени переворачивая, пока у вас не получится круг, достаточно большой, чтобы покрыть дно и стороны круглой формы для пирога диаметром 9 дюймов. Осторожно переложите на форму для пирога (я использую для этого свою скалку), а затем аккуратно направьте тесто так, чтобы оно красиво покрывало форму для пирога, не растягиваясь, и чтобы все края были слегка выступающими. Обрежьте края, оставив немного лишнего теста на случай усадки в духовке.
  4. Выложите яблочную начинку в форму для пирога, а затем слейте остатки сока на дно чаши. Заполните форму для выпечки до самого верха, так как яблоки немного уменьшатся в размерах в процессе выпечки. Отложите в сторону.
  5. Раскатайте второй диск из теста, как раньше. С помощью острого ножа или колеса для пиццы нарежьте полоски теста разной ширины. Чтобы сделать косички, нарежьте три очень тонких полоски и сожмите их вверху. Осторожно сплетите вместе, а затем прижмите внизу.Поместите решетчатые полоски на пирог, продевая нить поверх и друг под другом, и прижимая концы всех полосок к краям корочки пирога, чтобы они оставались на месте. Поставьте пирог в холодильник, пока духовка нагревается.
  6. Разогрейте духовку до 200 ° C / 390 ° F (вентилятор 180 ° C). Примерно через полчаса достаньте пирог из холодильника и обильно смажьте решетку взбитым яйцом. Выпекайте 20 минут, а затем уменьшите температуру до 190 ° C / 375 ° F (170 ° C) на оставшиеся 40-45 минут.Следите за пирогом, и если верх или края выглядят слишком коричневыми, накройте алюминиевой фольгой.
  7. Когда пирог закончится выпекать, дайте ему остыть в форме для пирога на решетке. Перед едой оставьте пирог постоять на пару часов, поэтому убедитесь, что соки внутри улеглись. Вы можете съесть пирог холодным или, в качестве альтернативы, накрыть фольгой и снова поставить в духовку на 15-20 минут при 190 ° C / 375 ° F (170 ° C). Подавать с заварным кремом или ванильным мороженым (мое любимое).

Хранение

  1. Выпеченный пирог будет оставаться свежим в течение нескольких дней, если его накрыть и хранить в холодильнике.Вы можете приготовить тесто заранее и хранить в холодильнике (накрытым пищевой пленкой) в течение 4-5 дней. Выпеченный пирог можно заморозить - накрыть фольгой или положить в большой пакет для сэндвичей и заморозить на срок до 3 месяцев. Чтобы разморозить, поместите в холодильник на ночь, а затем снова разогрейте в соответствии с инструкциями в рецепте выше.

Что испекла Шарлотта

Что испекла Шарлотта https://whatcharlottebaked.com/

0

Рецепт: идеальный легкий яблочный пирог Шарлотта

Легкий яблочный пирог Шарлотты .Шарлотта - легкий яблочный пирог. Это любимый русский пирог (произносится «шарлотка»), а также, вероятно, самый легкий торт, который вы когда-либо испекали. Он практически не требует подготовки и требует только самых основных ингредиентов. В отдельной миске смешайте яблоки и цедру лимона.

Повторите с другим слоем, пока сковорода не наполнится. Выложите яблочную смесь в форму, выстланную хлебом. Накройте сверху ломтиками хлеба и смажьте кулинарным спреем с антипригарным покрытием. Вы можете приготовить легкий яблочный пирог Шарлотта, используя 7 ингредиентов и 6 этапов.Вот как это приготовить.

Состав Easy Apple Charlotte pie

  1. Вам нужно 4 средних яблока.
  2. Вам нужно 3 больших яйца.
  3. Это 150 г муки.
  4. Нужно 200 г сахара.
  5. Вам понадобится 1 чайная ложка ванильного экстракта.
  6. Вам понадобится 1 чайная ложка разрыхлителя (по желанию).
  7. Приготовьте корицу (по желанию).

Смажьте форму для выпечки или выстелите ее бумагой для выпечки.В небольшой миске смешайте кусочки яблока с коричневым сахаром и овсяными хлопьями. Взбить яйца и постепенно всыпать сахар, затем муку. Очистить яблоки и нарезать тонкими ломтиками.

Инструкции для простого яблочного пирога с шарлоткой

  1. Взбить яйца и постепенно всыпать сахар, затем муку.
  2. Яблоки очистить и нарезать тонкими ломтиками.
  3. Застелить форму для выпечки пергаментной бумагой и смазать сливочным маслом.
  4. Перемешайте яблоки в сковороде и добавьте тесто, немного перемешивая.
  5. Выпекать при 180 градусах 40-50 минут.
  6. (по желанию) сделать меренгу из 1 яичного белка и положить сверху.

Застелить форму для выпечки пергаментной бумагой и смазать сливочным маслом. Бросьте яблоки в сковороду и добавьте жидкое тесто, немного перемешивая. Добавить яблоки, посыпать сахаром и мускатным орехом. Сверху смажьте сливочным маслом, положите корку и сделайте несколько отверстий в верхней части теста. Чтобы заморозить запеченный пирог: соберите и испеките пирог, как указано в рецепте.

Рецепт яблочной шарлотки | AZCookbook.com Фериде Буюран

Автор: Фериде Буюран, 17 ноября, 2017 / Яблоко, Десерты, Восточноевропейская кухня

Фото: Грег Себер

Этот пост был первоначально опубликован 16 октября 2009 г. и сейчас обновлен. Я добавил видео с рецептом и изменил рецепт для достижения наилучших результатов.
______

Яблочная Шарлотка - это классический русский торт , приготовленный из острых яблок .Этот торт знает каждый, кто провел большую часть своей жизни (как и я) в Советском Союзе. Рожденный в России и популярный на обширных территориях Советского Союза, торт принадлежал к разряду продуктов, получивших название идеального для гостей на пороге или гостей на пороге . Итак, это торт, который хозяин может приготовить в кратчайшие сроки, болтая с гостями, чтобы «обвинить».

Все, что вам нужно, это несколько яблок для торта и очень базового теста для торта , приготовленные только из яиц, сахара и муки, которые вылиты поверх торта.Выпеките его до золотого совершенства , и вы станете счастливым туристом. И вы, гости. Гарантировано . Давай сделаем это.


Яблоки очищенные, очищенные от кожуры и нарезанные ломтиками.


Начало теста для торта.


Тесто не должно быть слишком жидким и слишком густым.


Из печи, красиво и золотисто!

ПОСМОТРЕТЬ КАК ПРИГОТОВИТЬ ЯБЛОЧНЫЙ ТОРТ ШАРЛОТКА:


Apple Sharlotka

  • 5 больших яблок (около 2 фунтов / 1 кг), предпочтительно терпкого сорта, например, Granny Smith
  • ¼ чайной ложки или молотой корицы по вкусу (необязательно, но рекомендуется)
  • 4 больших яйца, при комнатной температуре
  • 1 стакан сахарного песка
  • ½ чайной ложки ванильного экстракта или щепотка ванильного порошка
  • 1 стакан универсальной муки
  • Масло для смазывания сковороды
  • Сахарная пудра для покрытия торт
  1. Яблоки очистить от кожуры и сердцевины.Разделите их на четвертинки, затем нарежьте каждую четверть поперек на кусочки средней толщины (см. Рисунки и видео).
  2. Смажьте маслом дно и стороны 9-дюймовой (23-сантиметровой) формы с пружинными формами (вы можете использовать обычную форму, но выпеченный пирог легче вынуть из формы). Выстелите дно сковороды пергаментной бумагой.
  3. Выложите яблоки на сковороду (не нужно их аккуратно раскладывать). Если вы используете корицу, посыпьте ею яблоки и перемешайте их, чтобы покрыть их корицей. (Для дополнительного вкуса и текстуры вы также можете добавить в яблоки немного измельченных сырых грецких орехов и / или изюма, если хотите.) Отложите в сторону.
  4. Разогрейте духовку до 350ºF (180ºC).
  5. В миске взбить яйца и сахар до светлого цвета, около 5-7 минут. (Чем больше вы взбиваете, тем больше поднимается пирог и тем мягче он становится.) Добавьте ванильный экстракт или ванильный порошок и муку. Кратковременно взбить, пока смесь не станет однородной (не взбивать слишком сильно!). Если тесто слишком жидкое, добавьте еще немного муки.
  6. Равномерно вылейте тесто на яблоки. Не смешивать! Отложите сковороду на несколько минут, чтобы тесто полностью покрывало яблоки и заполняло пустоты на сковороде.
  7. Выпекайте на средней решетке духовки 50 минут или пока верх не станет золотистым и деревянная палочка, вставленная в центр, не выйдет чистой. Дайте пирогу остыть до комнатной температуры, затем выньте его из формы. Осторожно переверните торт на блюдо для торта (яблоки теперь будут сверху). Дайте полностью остыть, затем просейте сверху немного сахарной пудры (по желанию).

3.5.3226

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *