Как сделать домашнее печенье: Домашнее печенье — пошаговый рецепт с фото. Автор рецепта Вкусная Тарелочка .

Содержание

Домашнее печенье «УШКИ» | Step-by-Step Recipes

Мягкое, вкусное домашнее печенье на сметане «Ушки» — рецепт, к которому я пришла методом проб и ошибок. Печенье на сметане получается нежное, и вкусное. Тесто для печенья без яиц и сливочного масла, а  готовить будем на сметане и маргарине, что не ухудшит вкусовых качеств готового печенья. А для тех, кто любит выпечку с корицей, этот рецепт печенья идеально подойдет для вас. Простое домашнее печенье на сметане «Ушки» — или может кому-то нравиться название – «Медвежьи ушки» готовится достаточно быстро (на скорую руку), а получается очень вкусное и мягкое. И повторюсь еще раз, что тесто для печенья на сметане мы будем готовить без яиц и без сливочного масла, что значительно сделает печенье бюджетным.

Приготовить вкусное, мягкое домашнее печенье на сметане с корицей, да еще на скорую руку – мечта каждой хозяйки. И тут мы погружаемся в глобальный поиск, где нам предлагают тысячи разнообразных рецептов, один вкуснее другого. А как вам такое – «домашнее печенье на сметане – рецепты наших бабушек», звучит завораживающе, возникает чувство теплоты, детской радости и беззаботности. Значит и в этом случае у нас должен получиться тот, незабываемый вкус печенья, которое мы помним из детства. А в реалии у нас получаются сладкие сухарики, которые мы с трудом отрываем от противня, в очередной раз огорчаемся, пишем негативные отзывы в адрес автора. А на самом деле, может, мы сами виноваты, что-то сделали не правильно, не те выбрали пропорции, и есть ряд других факторов влияющих на качество конечного продукта. А ведь на самом деле, и у меня были такие моменты, когда вроде все сделала правильно, а печенье получилось, что хоть сразу выкидывай в мусорное ведро. И вот, методом проб и ошибок, выполнив ряд анализов над своими экспериментами и рецептами авторов, которые предлагают нам «идеальное», вкусное печенье, я составила ряд основ, с которыми у меня теперь получается вкусное домашнее печенье.

 

И так, что бы у нас получилось вкусное домашнее печенье на сметане, отнеситесь к выбору продуктов, которое будете использовать в приготовлении, все должно быть свежее. Далее, соблюдение пропорций, но и здесь могут возникнуть некоторые особенности, взять хотя бы муку, у разных производителей, качество муки может отличаться, а если быть точнее, один из факторов, это клейковина муки, что может повлиять на эластичность теста для печенья. Использование сметаны для печенья играет так же не маловажную роль, именно сметана, а не сметанный продукт должен быть. Маргарин не так дорого стоит в магазине, но я не рекомендую покупать самый дешевый, берите тот, в котором вы уверены, ведь у большинства хозяек есть уже свои предпочтения к этому продукту. Если ваша выпечка прилипает, приобретите силиконовый коврик, вот что я точно рекомендую, не пожалеете об этом. И последнее, печенье будем выпекать в духовке, но это не значит, что вот именно 20 минут при определенной температуре и не меньше. Время выпечки зависит от особенностей духовки, и тут уже ориентируйтесь на особенности вашей духовки. Если, к примеру, моя духовка оснащена функцией «ПАР», что значительно сокращает время выпечки в моей духовке.

 

Вот, наверно основные моменты, при соблюдении которых у вас получиться очень вкусное домашнее печенье «УШКИ» на сметане с корицей. А если у вас есть, что-то добавить к моим словам, не стесняйтесь, пишите, присылайте ваши фото с комментариями, мне будет очень интересно.





Распечатать рецепт


Домашнее печенье «УШКИ»

Приготовить вкусное домашнее печенье "УШКИ" на сметане и с корицей не составит особого труда, рецепт печенья простой и быстрый, как говориться - на скорую руку.

Голоса: 0

Оценка: 0

Вы:

Оценить этот рецепт!

Время подготовки 25 минут
Время приготовления 20 минут


Инструкции

  1. Продукты для приготовления печенье на сметане перед вами.

  2. Маргарин растопить в микроволновой печи или можно заранее достать из холодильника. К нему же добавляем сметану, любой жирности.

  3. Всыпаю одну столовую ложку сахара от общего количества, ванилин и щепотку соли. Перемешать.

  4. Просеянную муку смешиваем с разрыхлителем и вводим в тесто. Муки может уйти немного больше или меньше от общего количества, зависит от клейковины муки.

  5. Тесто должно получится мягким, а не тугим. Но не липнуть к рукам.

  6. Тесто делим на две части. Одну можно положить в пакет, чтобы не заветрелось.

  7. При помощи скалки раскатываем тесто толщиной 3-5 мм и смазать мягким сливочным маслом. Включите разогреваться духовку на температуру 180 градусов.

  8. Смешать оставшийся сахар и корицу. Посыпать тесто равномерным слоем так, чтоб смеси из сахара и корицы осталась на вторую часть теста.

  9. Сворачиваем тесто с краев к середине так, чтоб в центре осталось 1,5-2 см.

  10. Оба закрученных рулетика прижимаем друг к другу. Нарезаем на кусочки толщиной 2- 2,5 см.

  11. Выкладываем печенье на расстоянии друг от друга, на застеленный противень бумагой для выпечки или как у меня силиконовый коврик. Выпекаем в духовке 18-20 минут при температуре 180 градусов, ориентируйтесь по своей духовки.

  12. Готовые зарумяненные и немного остывшие печенье по желанию посыпаем сахарной пудрой.

  13. Приятного чаепития!

Овсяное печенье в домашних условиях: 9 вкусных рецепта

Приготовление печенья своими руками всегда интересный и увлекательный процесс, в результате которого получается вкусное лакомство для всей семьи. Одним из самых популярных видов является домашнее печенье из овсяных хлопьев или муки. Оно не только радует своим аппетитным видом и вкусом, но и насыщает организм массой полезных веществ, что является очень важным показателем качества.

Простой рецепт по домашнему

Используя минимум продуктов, быстро и легко можно изготовить овсяное печенье дома по данному рецепту. Оно получается низкокалорийным, поэтому полезно будет абсолютно всем.

Список ингредиентов

Чтобы приготовить простое овсяное печенье потребуется:

  • овсяные хлопья, 130 гр;
  • сливочное масло, 200 гр;
  • сахарный песок, 150 гр;
  • яйца, 2 штуки;
  • сода (гашеная уксусом), 1 чайн. ложка;
  • мука, 200 гр.

Пошаговый рецепт

Порядок изготовления такого лакомства состоит в следующем:

  1. Масло согреть до комнатной температуры и растереть его, засыпав сахарным песком.
  2. Добавить куриные яйца и овсянку.
  3. Муку перемешать с полученным и добавить соду.
  4. Замесить тесто и определить его в холод на час.
  5. Из всего теста сформировать лепешки и выложить их на противень, застеленный бумагой для выпечки.
  6. Готовить в духовке около двадцати минут при температуре 180 градусов.

Диетический вариант

Как приготовить овсяное печенье с максимальной пользой и минимумом калорий описано в этом рецепте. Секрет создания диетического овсяного печенья в домашних условиях таится в замене пшеничной муки геркулесом. Даже строгая диета не станет препятствием к употреблению такой сладости.

Список ингредиентов

Диетическое овсяное печенье в домашних условиях потребует такой состав продуктов:

  • 200 грамм овсянки;
  • 50 грамм муки;
  • 2 куриных яйца;
  • 100 грамм сахарного песка;
  • 100 грамм сливочного масла.

Пошаговый рецепт

Рецепт печенья из овсяных хлопьев с кокосом заключается в следующем:

  1. Овсяные хлопья слегка обжарить на сковородке 2 минуты.
  2. Добавить 2 столовые ложки масла и еще пожарить пять минут.
  3. Желтки растереть с оставшимся маслом и сахарным песком.
  4. Белки взбить в крепкую пену.
  5. Остывшие хлопья размешать с желтками, а затем всыпать муку.
  6. Ввести взбитые белки и все перемешать, добившись однородности.
  7. Сделать из теста небольшие печеньки и отправить их на противень.
  8. Выпекать 15 минут в духовке. Рекомендуемая температура готовки – 180 градусов.

Овсяное печенье по ГОСТу

Уникальная рецептура, полностью отвечающая требованиям государственного стандарта, позволит воссоздать удивительный вкус овсяного печенья прямо у себя дома.

Список ингредиентов

Необходимый состав для овсяного печенья в домашних условиях:

  1. 170 гр пшеничной муки;
  2. 80 гр овсяной муки;
  3. 90 гр сливочного масла;
  4. 180 гр сахарного песка;
  5. 30 гр изюма;
  6. 5 чайн. ложки корицы;
  7. 1/3 чайн. ложки соли;
  8. 1/3 чайн. ложки соды;
  9. 50 мл воды;
  10. Ванилин на кончике ножа.

Пошаговый рецепт

Как испечь домашнее овсяное печенье:

  1. Изюм промыть, замочить в воде до набухания. Затем пропустить его через блендер.
  2. Масло комнатной температуры размешать с сахаром и ванилином, соединить с изюмом.
  3. Воду посолить и влить к смеси, а также добавить корицу.
  4. Всыпать овсяную муку, размешать, а затем и пшеничную.
  5. Тесто раскатать в пласт толщиной до 8 см, вырезать из него кружки.
  6. Выпекать не более 15 минут при 200 градусах.

Овсяное печенье с бананом

Полезное для организма лакомство можно изготовить из минимума ингредиентов. В составе отсутствует мука и яйца, поэтому печенье получается постным. Оно отлично подходит в качестве перекуса или дополнения к чаю. Для тех, кто хочет вкусного овсяного печенья, такой рецепт обязательно пригодится.

Список ингредиентов

Состав продуктов для постного простого печенья такой:

  1. 2 банана;
  2. Стакан овсяных хлопьев;
  3. 3 столовые ложки изюма.

Пошаговый рецепт

Приготовление домашнего печенья состоит в пошаговых действиях:

  1. Замочить изюм в горячей воде и оставить до набухания.
  2. Бананы почистить и измельчить в блендере, добавив к ним хлопья.
  3. Соединить массу с изюмом.
  4. Сформировать небольшие лепешки в виде печенья.
  5. Выложить на противень и печь в духовке около пятнадцати минут при 200 градусах.

Из овсяных хлопьев на кефире

Печенье овсяное на кефире отличается тем, что оно довольно продолжительное время сохраняет свежесть. Кроме того, большое содержание клетчатки в его составе способствует улучшению пищеварения, а витамины обогащают организм пользой и здоровьем.

Список ингредиентов

Чтобы изготовить печенье на кефире потребуется следующий состав продуктов:

  • 250 гр кефира;
  • 90 гр овсянки;
  • яблоко;
  • 100 мл меда;
  • щепотка корицы;
  • щепотка ванилина.

Пошаговый рецепт

Как сделать такое изделие описано таким образом:

  1. Овсянку залить кефиром и оставить для набухания.
  2. Яблоко потереть и отжать сок.
  3. Подготовленные компоненты перемешать с медом, а также добавить ванилин и корицу.
  4. Сформировать лепешки и разложить их на противень с пергаментной бумагой.
  5. Выпекать в духовом шкафу 30 минут при 180 градусах.

Рецепт с шоколадом

Самое вкусное овсяное печенье можно приготовить своими руками по данному рецепту. Его состав дополняет шоколад и орехи, которые прекрасно в нем сочетаются и придают особенный вкус и привлекательный аромат.

Список ингредиентов

Для того, чтобы изготовить печенье, нужно:

  • 150 гр сахарного песка;
  • 200 гр пшеничной муки;
  • 2 яйца;
  • 150 гр коричневого сахара;
  • 250 гр масла;
  • 300 гр овсяных хлопьев;
  • 10 гр соды;
  • 10 гр соли;
  • 2 стакана кусочков шоколада;
  • стакан орехов;
  • 90 гр смеси для пудинга;
  • 1 чайная ложка ванили.

Пошаговый рецепт

Как испечь овсяное печенье с шоколадом:

  1. Сливочное масло размягчить, всыпать к нему сахар двух видов, а затем взбить.
  2. Яйца взбить вместе с ванилью.
  3. Муку просеять и перемешать с овсяными хлопьями, содой, солью и смесью для пудинга.
  4. Все заготовки тщательно перемешать.
  5. Орехи измельчить в блендере и добавить их вместе с шоколадом в тесто.
  6. Выложить с помощью столовой ложки тесто на противень.
  7. Определить в духовку на четверть часа при 180 градусах выпекаться.

С творогом

Творожная начинка добавляет выпечке нежности, в то же время делая ее более питательной и полезной. Отличное овсяное печенье без труда можно изготовить своими руками, достаточно придерживаться данной методике.

Список ингредиентов

Для изготовления потребуется такой список продуктов:

  • 120 гр сливочного масла;
  • 100 гр сметаны;
  • 100 гр творога;
  • 100 гр муки;
  • 100 гр овсяных хлопьев;
  • 70 гр сахарного песка;
  • 10 гр разрыхлителя;
  • щепотка соли.

Пошаговый рецепт

Чтобы быстро и легко приготовить печенье с творожной начинкой необходимо следовать такому порядку:

  1. Масло комнатной температуры (100 грамм) перемешать со сметаной.
  2. Муку соединить с овсянкой, а также добавить разрыхлитель и 30 грамм сахара, затем посолить.
  3. Перемешать компоненты, таким образом получив тесто.
  4. В творог добавить оставшееся масло и сахар.
  5. Из теста сформировать шарики, в серединке каждого сделать углубление, которое наполнить начинкой.
  6. Противень застелить бумагой для выпечки и разложить на нее изделия.
  7. Выпекать в течение двадцати минут в духовке при 190 градусах.

С кокосом

В процессе изготовления домашнего овсяного печенья в его состав можно добавлять самые различные ингредиенты. Одним и самых удачных является кокосовая стружка, которая кроме оригинального вкуса добавить еще и эстетичной красоты.

Список ингредиентов

Среди продуктов, требующихся для приготовления, следующие:

  • геркулес, 100 гр;
  • мука, 300 грамм;
  • сливочное масло, 100 гр;
  • сахар, 200 гр;
  • кокосовая стружка, стакан;
  • мед, 30 гр;
  • сода, 12 гр;
  • вода, 2 стакана.

Пошаговый рецепт

Технология такого лакомства следующая:

  1. Сливочное масло растопить, перемешать в нем мед и гашеную соду в кипятке.
  2. Овсянку, муку, сахарный песок и кокосовую стружку перемешать и добавить к маслу, посолить смесь.
  3. Изготовить из полученной массы небольшие лепешки и выложить на противень.
  4. Готовить в духовке в течение пятнадцати минут при температуре 180 градусов.

Постный рецепт

Отличным вариантом в пост может стать печенье, в основу которого взят огуречный рассол. Получается оно удивительно вкусным и полезным.

Список ингредиентов

Для изготовления требуется следующее:

  • стакан огуречного рассола;
  • 300 гр муки;
  • 150 гр растительного масла;
  • 100 гр овсянки;
  • 200 гр сахара;
  • 2 чайные ложки ванильного сахара;
  • 3 чайные ложки разрыхлителя;
  • 100 грамм семечек.

Пошаговый рецепт

Процедура приготовления такая:

  1. Овсянку размешать в рассоле с маслом.
  2. Всыпать муку, а также разрыхлитель.
  3. Замесить тесто и дать ему настояться около получаса.
  4. Добавить оба вида сахара и перемешать.
  5. Сформировать небольшие лепешки, сверху присыпать семечками и выложить их на противень.
  6. Выпекать в печи в течение пятнадцати минут на 180 градусах.

Вам может быть интересно

Простое домашнее печенье на сковороде. Пошаговый рецепт с фото — Ботаничка.ru

Домашнее печенье на сковороде — простое печенье из пшеничной муки на сметане, которое легко приготовить, не имея духовки. В наше время многие отказываются от духовки на кухне — место занимает, да и современные кухонные гаджеты многие аналогичные функции берут на себя. Дачникам также советую сохранить рецепт печенья, ведь у многих дачи не оборудованы полноценными плитами с духовкой. Чаще всего небольшая электрическая плитка и электрочайник — вот и все кухонные помощники.

Простое домашнее печенье на сковороде

Несколько важных моментов приготовления печенья на сковороде. Во-первых, сама сковорода должна иметь толстое дно. Тощие алюминиевые сковородочки даже с самым прекрасным антипригарным покрытием не подходят. Нужен чугун!

Во-вторых, нельзя сильно раскалять плиту, то есть сковороду разогреть нужно, однако затем убавить мощность или газ до минимума. Так печенье будет на плите достаточно долго, пропечется, подсушится и при этом не подгорит.

Вот, собственно, и все премудрости. Для аромата в печенье можно добавить ванильный сахар, апельсиновую или лимонную цедру, корицу, гвоздику, имбирный порошок, словом, традиционные для выпечки пряности в умеренном количестве.

  • Время приготовления: 30 минут
  • Количество порций: 6

Ингредиенты для простого домашнего печенья

  • 1 яйцо;
  • 250 г пшеничной муки в\с;
  • 90 г мелкого сахара;
  • 50 г жирной сметаны;
  • 3 столовые ложки оливкового масла;
  • 1 чайная ложка разрыхлителя теста;
  • щепотка мелкой соли.
Ингредиенты для простого домашнего печенья на сковороде

Способ приготовления простого домашнего печенья на сковороде

Берём глубокую миску, отмеряем 3 столовые ложки оливкового масла, насыпаем щепотку мелкой соли, разбиваем свежее куриное яйцо. Соль нужна обязательно, эта щепотка сбалансирует сладкий вкус, тесто не получится пресным.

Наливаем в миску оливковое масло, солим и разбиваем куриное яйцо

Смешиваем яйцо с маслом и солью венчиком, пока не разрушится структура яйца, затем добавляем жирную сметану и снова перемешиваем продукты. Взбивать сильно не нужно, достаточно качественно перемешать.

Далее насыпаем мелкий сахар и снова перемешиваем ингредиенты, чтобы кристаллики сахарного песка полностью растворились.

Пшеничную муку высшего сорта соединяем с разрыхлителем теста, просеиваем и небольшими порциями добавляем к жидким ингредиентам.

Смешиваем ингредиенты, добавляем жирную сметану и снова перемешиваемНасыпаем мелкий сахар и перемешиваемМуку соединяем с разрыхлителем, просеиваем и добавляем к жидким ингредиентам

Замешиваем довольно крутое тесто, на определённой стадии его придётся месить руками. Затем скатываем тесто в шар, накрываем пищевой плёнкой, оставляем на 15 минут при комнатной температуре.

Замешиваем довольно крутое тесто

Посыпаем разделочную доску мукой. Шар теста раскатываем колбаской, отрезаем небольшие кругляши, скатываем в шарики. Далее берём молоточек для отбивания мяса, рифлёной стороной прижимаем печеньица, чтобы отобразился узор, переворачиваем и прижимаем молоточек с другой стороны.

Формируем печенье

Ставим чугунную сковороду на плиту, нагреваем несколько минут, убавляем нагрев до минимального. Выкладываем печенье на сковородку, готовим до тёмно-золотистого цвета с каждой стороны. На приготовление уходит примерно по 5 минут на каждую сторону. Печеньица укладываем свободно, чтобы они не липли друг к другу.

Готовим печенье на сковороде до тёмно-золотистого цвета с каждой стороны

Простое домашнее печенье на сковороде готово. Снимаем печеньице на тарелку, остужаем.

Подаём домашнее печенье с парным молоком или к чаю

Подаём на стол с парным молоком или к чаю, тут, как говорится, на вкус и цвет… Приятного аппетита!

Топ 10 рецептов домашнее печенье на скорую руку (641.5 ккал)

Печенье на скорую руку выручит вас, если надо быстро приготовить выпечку к чаю или кофе, порадовать ребёнка или встретить гостей.

Рецептов такого печенья множество, достаточно иметь на заметке три из них и хозяйка может считать, что она всегда «во всеоружии».

Ну а мы подарим вам не три, а целых 10 рецептов вкусного и быстрого домашнего печенья. Подробно разбираем, как приготовить “Самое быстрое домашнее печенье” с фото пошагово, а ниже вы найдёте ещё 9 рецептов быстрого печенья:

  1. Печенье «Минутка»
  2. Быстрое печенье без масла и муки
  3. Пирожное на скорую руку к чаю или кофе
  4. Шотландское песочное печенье
  5. Печенье “Кошачьи язычки”
  6. Французское сахарное печенье “Твиль”
  7. Простое печенье из трёх ингредиентов
  8. Коржики
  9. Быстрое слоёное печенье на скорую руку
  • Масло сливочное 100 г.
  • Яйца 2 шт
  • Сахар 200 г
  • Мука 240 г.
  • Сода ½ ч.л. (можно погасить 0,5 ч. л. лимонного сока или уксуса)
  • Корица молотая 3 г.
  • Имбирь молотый (по желанию)  по вкусу

Калории: 642 ккал

Белки: 10.7 г

Жиры: 25.1 г

Углеводы: 91.65 г


Печенье «Минутка»

Продукты (на 3 порции)

  • Мука пшеничная – 300-400 г (2-3 стакана)
  • Маргарин или масло сливочное – 200-250 г
  • Молоко – 60 г
  • Сахар – 150 г
  • Сахар ванильный – 1 ч. ложка
    или ванилин – на кончике ножа

Приготовление

  1. Подготовить продукты для печенья “Минутка”.
  2. Маргарин вынуть из холодильника для размягчения. (Сливочное масло использовать можно, но не высокой жирности, в противном случае печенье при выпекании может растекаться.)
  3. Маргарин (мягкий, но не растаявший) размять до консистенции густой сметаны.
  4. Смешать маргарин с сахаром и ванильным сахаром.
  5. Все взбить до образования пышной массы.
  6. Затем добавить небольшими порциями молоко.
  7. Когда сахар растворится, прибавить просеянную муку (300-350 г).
  8. Все хорошо перемешать. Делать это нужно быстро, чтобы маргарин не нагрелся. Тесто должно получиться такой консистенции, чтобы его можно было отсадить с помощью кондитерского мешка. При необходимости, добавить остальную муку.
  9. Включить духовку, разогреть ее до 180-200 градусов. Печенье нужно ставить только в хорошо прогретую духовку, иначе оно расплывется и потеряет форму.
  10. Тестом заполнить кондитерский мешок с зубчатой трубочкой и отсадить изделия в виде ромашки (диаметром примерно 3 см). Заготовки для печенья не должны быть приплюснутыми, так как в духовке печенье оседает. Между печеньями нужно оставить место, потому что при выпечке они немного расплываются.
  11. Если печенье начинает расплываться или оседать на этапе подготовки к выпечке, значит тесто недостаточно густое. В этом случае нужно снова переложить тесто в миску и добавить немного муки.
  12. Выпекать печенье “Минутка” в разогретой духовке примерно 20-25 минут при температуре 180-200 градусов. Следить за готовностью – время выпечки зависит от размеров печенья и особенностей духовки.

Быстрое печенье без масла и муки

Продукты

  • Кокосовая стружка – 250 г
  • Сахар – 150 г
  • Соль – 1 щепотка
  • Яйца куриные – 2 шт.

Как приготовить кокосовое печенье, без масла и муки:

  1. Все ингредиенты смешать до однородной массы.
  2. Из полученного клейкого теста формуем печенье в виде шариков.
  3. Раскладываем кокосовое печенье на противень с пергаментом. Выпекаем быстрое печенье в разогретой духовке 15 минут при 200 градусах.
  4. Кокосовое печенье готово. Приятного аппетита!

Пирожное на скорую руку к чаю или кофе

Продукты (на 10 порций)

  • Масло – 150 г
  • Яйца – 3 шт.
  • Сахар – 0,75 стакана
  • Лимон (сок и цедра) – 0,5 шт.
  • Мука – 1,5 стакана

Как приготовить пирожное к чаю на скорую руку:

  1. Взбить яйца.
  2. Растереть добела масло.
  3. Натереть цедру лимона.
  4. В масло добавить взбитые яйца, сахар, сок и цедру лимона, муку. Хорошо перемешать.
  5. Противень застелить бумагой и смазать маслом.
  6. Включить духовку.
  7. Равномерно выложить тесто на противень, покрытый смазанной маслом бумагой. Слой теста должен быть 0,5 см
  8. Выпекать в разогретой духовке до полуготовности (7 минут при температуре 180 градусов).
  9. Разрезать на прямоугольные кусочки и допечь печенье на скорую руку (еще 7-10 минут).
  10. Вкусное пирожное на скорую руку готово. Приятного аппетита!

Шотландское песочное печенье

Продукты

  • Масло сливочное – 250 г
  • Мука пшеничная – 400-450 г (2,5-3 стакана)
  • Сахар – 200 г
  • Ванильный сахар – 10 г (1 пакетик)

Приготовление

  1. Поместите в миску сахарный песок, ванильный сахар и масло.
  2. Взбивайте миксером сначала на маленькой скорости, а затем на большой.
  3. Введите муку.
  4. Быстро замесите тесто руками.
  5. Сделайте из теста колбаски, диаметром 2,5 см и поместите в холодильник до затвердения (30-40 минут).
  6. Нарежьте кусочками толщиной 5 мм
  7. Включите духовку.
  8. Противень слегка смажьте маслом. Печенье разложите на смазанный жиром противень на небольшом расстоянии друг от друга.
  9. Выпекайте в предварительно разогретой духовке при 180-200°С (4-6 на газовой плите) в течение 10-15 минут.

Печенье “Кошачьи язычки”

Продукты (на 8 порций)

  • Мука – 100 г
  • Яйца категория С0 (крупные) – 3 шт. (только белки)
  • Сахарная пудра – 100 г
  • Масло сливочное – 100 г

Приготовление

  1. К моменту приготовления масло должно быть мягким, поэтому из холодильника его следует достать заранее. Сразу же включим разогреваться духовку до температуры 180 градусов.
  2. Яйца очень аккуратно разделим на белки и желтки: потребуются лишь белки.
  3. В миску выложим сахарную пудру и мягкое масло, порезав его на кусочки.
  4. Силиконовой лопаткой или ложкой перетрем масло с сахарной пудрой до получения мягкой однородной массы.
  5. Просеем к сладкой масляной массе половину порции муки.
  6. Туда же зальем половину порции белков. Перемешаем.
  7. Просеем оставшуюся часть муки, добавим остаток белков. Перемешаем. Тесто получается вязкой консистенции.
  8. Заполним приготовленным тестом кондитерский шприц с плоской насадкой.
  9. Противень застелем пищевым пергаментом. Если вы не уверены в качестве бумаги, то рекомендую смазать поверхность тонким слоем растительного масла. Отсадим на пергамент заготовки в виде палочек длиной 5-6 см толщиной 1 см.
  10. При температуре 180 градусов печенье следует выпекать 15 минут.

Французское сахарное печенье “Твиль”

Продукты

  • Сахар – 140 г
  • Белок яичный – 2 шт.
  • Масло сливочное – 80 г
  • Мука – 80 г
  • Масло растительное – для смазывания

Приготовление

  1. Прежде всего подготовим противень. Выстилаем его бумагой для выпечки и смазываем очень тонким слоем растительного масла.
  2. В миску кладём 2 яичных белка, добавляем 140 грамм сахара, перемешиваем.
  3. Добавляем 80 грамм растопленного сливочного масла, перемешиваем.
  4. Добавляем 80 грамм просеянной муки, перемешиваем. Тесто готово.
  5. Выкладываем половину чайной ложки теста на противень и при помощи чайной ложечки, смоченной маслом, формуем тоненькие круглые печенья диаметром 5-6 сантиметров.
  6. Выпекаем сахарное печенье “Твиль” небольшими порциями в заранее разогретой духовке при температуре 180 градусов Цельсия 6-8 минут, до золотистого цвета.
  7. Горячими снимаем с противня и при помощи скалки придаем форму черепицы. Пока печенье горячее – оно эластичное и ему можно придавать форму. Даем печенью остыть.
  8. Выкладываем на блюдо и подаём очень вкусное, нежное и красивое французское печенье к столу. Приятного аппетита!

Простое печенье из трёх ингредиентов

  1. Подготовить три ингредиента: сгущенное молоко, сливочное масло и крахмал. Для этого рецепта подойдет как кукурузный, так и картофельный крахмал, но картофельного крахмала понадобится чуть больше
  2. Сливочное масло размягчить, дав ему постоять минут 20 при комнатной температуре.
  3. В миску с размягченным маслом выложить сгущеное молоко.
  4. Добавить крахмал.
  5. Хорошо лопаточкой перемешать все ингредиенты. Тесто должно получиться однородным и не липнуть к рукам.
  6. Отрывать по небольшому кусочку теста и формировать шарики размером с грецкий орех. Включить и разогреть духовку.
    Противень застелить пергаментной бумагой или силиконовым ковриком. Выложить шарики теста на противень на большом расстоянии друг от друга.
  7. Вилкой приплюснуть каждый шарик, как показано на фото.
  8. Отправить противень в духовку, разогретую до 180 градусов, на 15 минут.
  9. Готовое печенье на сгущенке должно быть слегка румяным снизу и светлым сверху.
  10. Перед подачей печенье следует полностью остудить.
  11. Простое печенье из трёх ингредиентов готово! Приятного чаепития!

Коржики

Продукты (на 8 порций)

  • Мука – 2 стакана
  • Масло (мягкое) – 2 ст. ложки
  • Сметана – 0,6 стакана
  • Яйца – 1 шт.
  • Сахар – 3 ст. ложки (по вкусу)
  • Сода – 0,5 ч. ложки
  • Соль (по желанию) – 1 щепотка

*

Для смазывания:

Приготовление

  1. Включить духовку.
  2. Муку просеять в миску холмиком.
  3. Сделать в нем углубление, в которое положить сметану, яйцо, сахар, соду, соль по вкусу, размягченное масло.
  4. Перемешать все ложкой.
  5. Замесить мягкое тесто руками.
  6. Полученное тесто раскатать слоем примерно в 1/2 см и круглой выемкой или стаканом вырезать коржики.
  7. Взбить яйцо.
  8. Уложить коржики на лист.
  9. Сделать в них вилкой несколько проколов, чтобы при выпечке не вздувались.
  10. Смазать их взбитым яйцом.
  11. Поставить лист с коржиками в духовку на среднюю полку, выпекать в горячем духовом шкафу (180-190 градусов) примерно 10—15 минут.
  12. Коржики готовы.
  13. Приятного чаепития!

Быстрое слоёное печенье на скорую руку

Продукты

  • Маргарин сливочный – 250 г
  • Сыр плавленый – 2 шт. (по 90 г)
  • Мука – 160 г + 10-20 г для работы с тестом
  • Соль (по желанию) – 1 щепотка

*

Для посыпки:

  • Кунжут – 10 г
  • Сахар – 20 г

Как приготовить быстрое слоёное печенье из трёх ингредиентов:

  1. Маргарин и плавленые сырки поместить в морозильную камеру на 1 час, чтобы лучше натирались на тёрке.
  2. Охлаждённый маргарин натереть на крупной тёрке в миску с просеянной мукой. Для удобства периодически обваливать маргарин в муке, чтобы не прилипал к тёрке.
  3. В эту же миску натереть плавленые сырки на крупной тёрке. По желанию тесто можно присолить.
  4. Собрать тесто в ком. Месить тесто до однородности в течение 2-3 минут, немного припыляя рабочую поверхность мукой.
  5. Включить духовку и разогреть до 180 градусов.
    Разделить тесто на 2 части, чтобы сделать два вида печенья: солёное (с кунжутом) и сладкое (с сахаром).
  6. Чтобы приготовить солёное печенье, на присыпанной мукой поверхности раскатать тесто в пласт толщиной 0,5 см.
  7. Вырезать из теста заготовки для печенья любой формы. Выложить заготовки на противень, застеленный пергаментной бумагой.
  8. Смазать каждую заготовку водой и посыпать кунжутом.
  9. Из второй части слоёного теста сделать сладкое печенье – я решила сделать печенье в форме ромбиков.
  10. Весь процесс такой же, как и для солёного печенья, только заготовки для сладкого печенья лучше сделать немного толще, приблизительно 1 см. Сверху также смазать тесто водой. Посыпать сахаром.
  11. Выпекать сырное печенье при 180 градусах до румяности. Тонкое печенье в моей духовке выпекалось 17 минут, потолще – 23 минуты. Подождите, пока слоёное печенье полностью остынет, и можно кушать!

Как приготовить вкусное домашнее печенье – лучшие рецепты

Хотите узнать, как приготовить очень вкусное домашнее печенье? Выпечка - это самое любимое лакомство каждого из нас. И самые добрые воспоминания из детства. Ну, чья бабушка или мама не пекла по выходным вкусные печеньки, ароматные пироги или горячие булочки. Наверное, каждый из нас до сих пор помнит этот аромат, который разносился на всю округу.

Так и сегодня все наши домочадцы любят побаловаться свежей домашней выпечкой, которая собирает вокруг стола всю семью.

Особенно актуальны печеные кулинарные шедевры промозглой осенью или ледяной зимой. Когда за чашкой горячего чая можно спокойно вести беседу, поглощая при этом домашние вкусности.

Рецептов выпечки домашнего печенья есть масса и наверняка каждая хозяйка имеет какой-то свой - коронный. Но мы сегодня предложил вам несколько не замысловатых рецептов. А вы выбирайте наиболее вам приглянувшейся и балуйте любимых вкусной выпечкой.

Лучшие рецепты домашнего печенья

Простое печенье "Песочное"

Это печенье можно сделать на скорую руку, без применения каких - либо особых составляющих. Но самое главное - это то, что такое печенье низкокалорийное, благодаря своему составу. Такой рецепт идеален для вечернего чаепития с друзьями или семьей.

Ингредиенты:

Мука - 1 ст.,

Крахмал - 3 ст.л.,

Яйцо куриное - 1 шт., (но можно и не добавлять),

Сахар - 3 ст.л.,

Соль- щепотка,

Масло растительное - 100 гр.

Как приготовить песочное домашнее печенье:

Муку просеваем и смешиваем с крахмалом и растительным маслом в глубокой таре. Все тщательно перемешиваем до образования однородной массы. При этом тщательно растираем все комочки.

Желток яйца отделить от белка и смешать его с сахаром и одной столовой ложкой воды. Массу тщательно перетереть.

Теперь две получившиеся массы можно смешать, добавляя по ложке воды до тех пор, пока тесто не примет консистенцию комочка средней мягкости.

Получившееся тесто накрываем пленкой и отправляем в холод на 20 минут.

По окончании этого времени тесто вынимаем и слегка переминаем. Чтобы тесто не липло к рукам, можно слегка посыпать его мукой.

От общего куска отделяем небольшую часть и раскатываем ее на толщину около 0,5 см. Из получившегося пласта выдавливаем печеньки различной формы при помощи специальных формочек. Если таковых нет, можно использовать стакан или же просто разрезать тесто на квадратики или прямоугольники.

Получившиеся заготовки выкладываем на противень и посыпаем сверху небольшим количеством сахара для красоты.

Печенье отправляем в духовку при температуре 200 градусов на 10 минут. Печенье должно приобрести ровный золотистый цвет. Готовую выпечку остужаем и подаем к столу с чаем, кофе или компотом.

Приятного аппетита!

Печенье кокосовое – рецепт приготовления

Это домашнее печенье будет замечательным десертом к чаю или простым перекосом для малышей. Добавленная в печенье стружка кокоса делает его вкус легким и интересным. Такое печенье можно щелкать без остановки, благодаря его маленькой форме.

Ингредиенты для приготовления печенья:

Мука - 4ст.л.,

Крахмал картофельный (можно кукурузный) - 4 ст.л.,

Сахар - 8 ст.л.,

Стружка кокоса - 160 гр.,

Яйцо (только белок) - 4 шт.

Как приготовить кокосовое печенье в домашних условиях:

Яичный белок взбиваем до густой пены. В середине процесса всыпаем по одной ложке сахар. Взбитый с сахаром белок должен получиться крепким и густым.

Теперь смешиваем между собой крахмал и муку. Полученную смесь всыпаем в белковую массу и тщательно перемешиваем до получения однородной массы.

Тесто загружаем в кондитерский шприц (можно обычный пакетик) и высаживаем на противень красивыми формочками.

Печенье отправляем в разогретую до 150 градусов духовку и выпекаем в течение 15 - 20 минут до ровного румяного оттенка.

Печенье готово! Приятного аппетита вам и вашим домочадцам!

Домашнее печенье "Роза"

Такое печенье запросто станет украшением любого праздничного стола. Благодаря  своей цветочной форме этот красивый десерт нравится многим малышам. А уж о его вкусе и говорить нечего - истинное наслаждение.

Ингредиенты для приготовления десерта:

Мука - 1ст.,

Сахар - 1 ст.,

Яйцо куриное - 4шт.,

Маргарин (масло сливочное) - для сказки противня.

Как приготовить домашнее фигурное печенье в виде розы:

Из сахара, муки и яиц замешиваем тесто. Причем муку необходимо подмешивать постепенно, чтобы тесто получилось слегка жидковатым и немного тягучим.

Лист для запекания устилаем пергаментом и смазываем его маргарином. Теперь нужно столовой или десертной ложкой налить на противень кружочки теста разных размеров. Наливать нужно таким образом, чтобы они не соединились между собой.

В разогретую до 200 градусов духовку отправляем печенье на 4-5 минут до подрумянивания.

После того как "лепестки розы" запекутся, из них нужно сформировать цветы. Делать это нужно, пока тесто горячее и хорошо поддается моделированию. Сформированные розочки можно скрепить зубочисткой до остывания.

Будет очень интересно, если в центр остывшей розочки капнуть немного варенья или повидла.

Кстати, по этому же рецепту можно испечь печенье под названием "Кала".

В общем, фантазируйте, моделируйте и радуйте своих близких разными вкусностями. Приятного аппетита!

Печенье "Простое"

Этот рецепт приготовления печенья знаком многим из нас. Использовать его можно на скорую руку, если хочется побаловать родных чем - нибудь сладеньким.

Ингредиенты:

Мука - 350 гр.,

Сахар - 150 гр.,

Кефир - 0,5 ст.,

Яйцо - 1 шт.,

Маргарин - 100 гр.,

Сода - 0,5 ч.л.

Как приготовить самое простое печенье:

В первую очередь необходимо взбить куриное яйцо со щепоткой соли и необходимым количеством сахара.

После того как воздушная смесь готова, подмешиваем муку (10 столовых ложек), соду, кефир и мягкий маргарин. Тщательно вымешиваем тесто до однородной массы.

Теперь можно добавить оставшуюся муку и вымесить плотное однородное тесто, которое необходимо после этого отставить "отдыхать" на 20-30 минут.

Можно приступать к формированию печенек. Для этого тесто раскатываем пластом, толщина которого не должна превышать 1 см. Из него выдавливаем необходимые фигурки печенья специальными формочками. Можно просто раз резать тесто на фигурки.

Отправляем печенье в духовку при температуре 180 градусов на 15-20 минут.

Печенье готово! Приятного аппетита!

Рецепт домашнего печенья с сыром

Такое угощение, благодаря всему пикантному составу, может послужить и утренним десертом к кофе, и приятной легкой закуской к бокалу белого или красного вина вечером. Более того, с таким печеньем вам обеспечен полноценный перекус на работе в обеденное время. Нежное, ароматное и вкусное - вот качества настоящего печенья.

Ингредиенты:

Мука - 130 гр.,

Разрыхлитель - 1ч.л.,

Жирные сливки - 30 гр.,

Масло сливочное - 110 гр.,

Сыр пармезан - 50 гр.,

Сыр горгонзола - 90 гр.,

Орех грецкий - 50 гр.,

Кунжут - 10 гр.,

Семечки тыквенные - 50 гр.,

Соль, перец - по вкусу.

Как приготовить домашнее печенье с сыром:

Пармезан необходимо натереть на мелкой терке, а горгонзолу порезать на мелкие кубики. Оба вида сыра смешать с измельченным грецким орехом.

В просеянную муку нужно добавить мягкое сливочное масло, разрыхлитель, соль и перец. Массу хорошенько вымешать и добавить сырно - ореховую заготовку. Еще раз все тщательно вымешиваем до образования однородного теста. Полученное тесто помещаем в пакет или пищевую пленку и убираем в холодильник на 30 минут.

По прошествии нужного времени тесто вынимаем из холода и делим на три части. Каждую раскатываем в пласт толщиной около 1 см. Все три пласта теста смазываем сливками.

Теперь необходимо придать тесту декор. Для этого одну пластину посыпаем измельченным орехом, вторую - тыквенными семечками, а третью - кунжутом.

Из пластов теста выдавить стаканом или другими формочками печенье и, выложив его на противень отправить в духовку. Температура печи не должна превышать 180 градусов. Время выпекания печенья - 20 минут.

Готовую выпечку выложить на решетку и остудить.

Приятного аппетита вам и вашим гостям!

Рецепт шоколадно-овсяного печенья

Такое лакомство придется по вкусу всем гурманам, питающим слабость к шоколаду. Но что самое приятное, такое печенье можно употреблять даже в пост, поскольку оно не содержит животных жиров. Готовить такую выпечку просто и не долго.

Ингредиенты:

Хлопья овсяные быстрого приготовления - 260 гр.,

Масло растительное - 100 гр.,

Разрыхлитель - 1ч.л.,

Сахар - 5 ст.л.,

Орех грецкий - 50 гр.,

Шоколад черный - 150 гр.,

Вода - 3ст.л.,

Как приготовить домашнее шоколадно-овсяное печенье:

Овсяные хлопья делим на две равные части, одну из которых перемазываем в муку с помощью кофемолки или блендера.

Полученную овсяную муку смешиваем с сахаром, оставшейся частью целых хлопьев, разрыхлителем и измельченными грецкими орехами. Сюда же добавляем масло растительное и все вымешиваем до получения однородной массы.

Теперь паста поливаем черный шоколад и вливаем его к общей массе. Все еще раз хорошенько вымешиваем.

Полученное тесто выкладываем на противень, устеленный пергаментом и смазанный жиром. В этом случае получим обычные лепешечки. Но можно воспользоваться и формочками для выпекания печенья. Так вы сможете придать печенью забавную форму, которая, несомненно, понравится детворе.

Выпекать такое печенье нужно в духовке, разогретой до 175 градусов в течение 12 - 15 минут.

Важно: готовое печенье нужно остудить естественным путем, не вынимая его из формочки или не снимая с противня. Горячее, оно рискует быть поломанным.

Такое печенье отлично сочетается с молоком, молочными напитками, чаем или кофе. Приятного аппетита вам и вашим малышам!

Как приготовить домашнее печенье-пирожное

Благодаря начинке такое печенье можно назвать полноценным пирожным. Это забавное лакомство будет по достоинству оценено и взрослыми, и детьми. Особенно привлекательна в этом изделии его форма. Вы можете сделать печенье в виде сердечек, мишек, звездочек, кружочков. Да на что хватит вашей фантазии! С таким лакомством простое чаепитие превратится в домашний праздник.

Ингредиенты:

Мука пшеничная высшего сорта- 2 ст.,

Сахар - 1 ст. (Или чуть меньше),

Масло сливочное - 300 гр.,

Яйцо куриное - 4 шт.,

Какао - 4 ст.л.,

Кофе растворимый - 3 ст.л.,

Соль - щепотка.

Ингредиенты для начинки:

Масло сливочное,

Пюре яблочное (джем),

Сметана,

Сахар.

Как приготовить домашнее печенье-пирожное:

Ставим на медленный огонь указанное количество сливочного масла для теста. Оно должно медленно растопиться.

Тем временем тщательно взбиваем блендером яйца с солью. У нас должна получиться пышная яичная масса. К массе потихоньку подмешиваем сахар. Для оптимального вкуса - не менее 0,5 стакана, а там - кто как любит.

Растопленное и остывшее масло вливаем к массе из яиц и сахара. Туда же добавляем просеянную муку и все тщательно вымешиваем.

Полученное тесто нужно разделить на три равные части. Первая из них остается в первозданном виде. Ко второй подмешиваем какао, а к третьей - растворимый кофе (гранулы кофе нужно предварительно пере тереть в порошок).

Для выпекания этого печенья лучше всего использовать специальную сковороду - книжку, которую хозяйка ставит на огонь, и переворачиваем с двух сторон. В такую сковороду закладываем тесто по формочкам, закрываем ее и выпекаем печеньки по три - четыре минуты с каждой стороны (ориентируйтесь по величине огня).

Готовое домашнее печенье выкладываем на газету для остывания.

Теперь можно формировать начинку и делать пирожные. Для этого печенье из белого теста смазываем яблочным пюре или повидлом и накрываем сверху таким же, по типу сэндвича. Кофейное печенье смазываем маслом, а печенье с какао - сахаром, перебитым со сметаной.

Желательно дать такому печенью отстояться в течение двух - трех часов, чтобы оно напиталось начинкой.

Будьте уверены, более волшебного вкуса печенья вы еще не пробовали. Ваша детвора будет в восторге, а гости не устанут вас хвалить! Приятного аппетита вам и вашим гостям!

Как приготовить домашнее печенье, рассказала Гайворонская Виолетта

самый простой рецепт с фото

Задумывались ли вы хотя бы однажды, почему созданная своими руками самая неприхотливая и незатейливая выпечка всегда получается особенно вкусной? Вероятно, тут секрет кроется не только в сбалансированной рецептуре и точно высчитанном соотношении тех или иных компонентов. Всё дело заключается в том, что хозяюшки обычно вкладывают в такие десерты всю любовь, нежность, заботу и тепло, которые они испытывают по отношению к своим близким. Попробуйте приготовить и это простое, но очень-очень вкусное домашнее печенье! Вот увидите, что оно действительно получится рассыпчатым, ароматным, тающим во рту.

Время приготовления – 30 минут.

Количество порций – 3.

Ингредиенты

Чтобы побаловать своих близких и друзей невероятно вкусным домашним печеньем, которое делается по простому и быстрому рецепту, потребуется использовать вот такие продукты:

  • молочный шоколад – 200 г;
  • мука – 100 г;
  • сливочное масло – 50 г;
  • горький шоколад – 100 г;
  • сахарный песок – 150 г;
  • яйцо – 2 шт.;
  • фундук – 70 г;
  • белый шоколад – 100 г;
  • сода – 0.5 ч. л.

Как приготовить вкусное домашнее печенье по простому рецепту

Испечь самостоятельно вкусное домашнее печенье с аппетитными трещинками по простому рецепту не составит труда.

  1. Сахарный песок и яйца следует смешать в глубокой плошке.
  1. Смесь следует взбивать несколько минут. Очень важно, чтобы состав стал не только более светлым, но и в разы пышнее.
  1. Половину горького шоколада и всю указанную в рецепте порцию молочного лакомства потребуется в общей посуде растопить на водяной бане с добавлением сливочного масла.
  1. Полученную массу нужно чуть-чуть остудить. Потом она тонкой струйкой вливается в сахарно-яичную смесь.
  1. Состав надо слегка взбить.
  1. В отдельной плошке смешиваются сода и мука. Они тоже пересыпаются в шоколадный состав. Всё перемешивается.
  1. Фундук нужно немного измельчить.

На заметку! Ореховая крошка должна оставаться достаточно крупной.

  1. Крупными кусками режется белый шоколад и остатки горького.
  1. В тесто всыпается ореховая крошка. Масса хорошо размешивается.
  1. Далее берется противень и застилается пергаментной бумагой. На нее ложкой выкладывается тесто – формируется печенье. Между заготовками следует оставлять немного места.

Обратите внимание! На 1 печенье оптимально использовать 1.5 ст. л. теста.

  1. Рубленый шоколад выкладывается на заготовки.
  1. Печенье отправляется на 10-12 минут в духовой шкаф, раскаленный до 170 градусов.

[color=#FF6600] Понравился этот рецепт? Тогда ставьте 👍Хотите видеть больше наших рецептов в ленте Яндекс.Дзен? Тогда добавляйте сайт recepty.allwomens.ru в список интересных источников. Как это сделать, читайте здесь . [/color]

Видео-рецепт

Чтобы приготовление домашнего печенья не вызывало сложностей, стоит воспользоваться видео-рецептом:

Домашнее печенье на рассоле. Пошаговый рецепт с фото

Печенье «А-ля 90-е». Вы спросите: «Почему «А – ля 90-е»? Да потому что история создания этого печенья родилась в 90-е годы. В то финансово тяжёлое и трудное время, когда задерживали зарплату, работы не было и приходилось с высшим образованием зарабатывать себе на жизнь торговлей на рынке или челноком, и появился этот рецепт печенья.


Печенье из рассола

Интернетом я в то время не пользовалась, так как не было финансовой возможности. И рецептами женщины делились между собой, передавая их друг другу по большому секрету.

Когда я стряпала это печенье, вся семья была довольна, да и гости тоже. Каждый раз спрашивали: «Как называется это печенье?», понимая, что времена трудные, а у меня на столе такое вкусное и свежее, только что испечённое печенье. Я хитро улыбалась и отвечала: «Я его слепила из того, что было».

Итак, плавно переходим к главному. Рецепт печенья очень прост и его приготовление занимает очень мало времени.
 


Ингредиенты

  • Рассол помидорный, огуречный – 1 стакан
  • Сахар — 1 стакан
  • Масло растительное рафинированное — 1 стакан
  • Майонез, кефир или сметана — 3-4 ст. ложки
  • Сода, гашёная уксусом – 1 ч. ложка
  • Мука — 2,5-3 стакана.

Всё! Яиц не нужно!


Заготовки


Ингредиенты


Приготовление

Замешиваем тесто.


 
Раскатываете пласт около 1 см.



Рюмочкой или стаканом формируем печенье и выкладываем на лист.

Выпекаем при температуре 220ºC. Печенье получается вкусное, воздушное за счёт увеличения в объёме.

Вот такая семилитровая кастрюля печенья получается из трёх стаканов рассола. Значит, и все ингредиенты добавляются в три раза больше. Ну, конечно, столько много печенья вы скушать не сможете за один присест.

А чтобы сохранить печенье как можно дольше, разложите его в целлофановые пакеты и уберите в морозильную камеру. В течение 20 минут печенье оттаивает и сохраняет все вкусовые качества.

Мамины знаменитые шоколадные крошки (самоподнимающаяся мука)

Ищете ЛУЧШИЙ рецепт печенья с шоколадной крошкой для своей семьи? Попробуйте известное легкое печенье с шоколадной крошкой от моей мамы, чтобы получить невероятно мягкое, липкое и вкусное печенье с шоколадной крошкой! Это домашнее печенье с шоколадной крошкой сделано из самоподнимающейся муки, и его НАСТОЛЬКО ЛЕГКО сделать.

* Этот пост содержит партнерские ссылки. Спасибо за поддержку Kindly Unspoken Blog!

Мамины знаменитые шоколадные крошки с самоподнимающейся мукой

Всем привет! Сегодня вас ждет серьезное угощение по одному из моих любимых рецептов ВСЕГДА!

В честь Дня матери я делюсь рецептом знаменитого маминого печенья с шоколадной крошкой и самоподнимающейся мукой, и позвольте мне сказать вам, что это домашнее печенье с шоколадной крошкой абсолютно ВКУСНО.

Я знаю, что буквально каждый там всегда хвастается, что делает лучшее печенье с шоколадной крошкой, но ДЕЙСТВИТЕЛЬНО это САМОЕ ЛУЧШЕЕ и самое легкое печенье с шоколадной крошкой, без конкурса.

Если вы хотите узнать, как приготовить «Знаменитое и легкое печенье с шоколадной крошкой» моей мамы, продолжайте читать, чтобы узнать о полном легком рецепте печенья с шоколадной крошкой ниже, и посмотрите мой видеоурок здесь!

Не забудьте подписаться на мой канал на Youtube, чтобы смотреть еженедельные видео с рецептами!

Рецепт известного шоколадного печенья "Мамина"

Это домашнее легкое печенье с шоколадной крошкой, о, такое мягкое и липкое благодаря этим восхитительным шоколадным крошкам, и поверьте мне, когда я говорю, что вы не сможете съесть только одно.

О, и если вам интересно название, они действительно знамениты!

Моя мама заняла 1-е место на нашей ярмарке в округе, когда она была еще подростком за ее вкусный и легкий рецепт мучного шоколадного печенья.

Печенье с шоколадной крошкой из муки с легким самовозрастанием

Знаменитое и легкое печенье с шоколадной крошкой от моей мамы - одно из моих любимых лакомств, которое я готовлю (и ем), и помимо восхитительного вкуса, это печенье из самоподъемной муки - мое любимое, потому что это простой рецепт домашнего печенья с небольшим количеством ингредиентов.

Как человек, который любит печь и готовить, я предпочитаю простые рецепты, которые не слишком сложны, и если вы тоже, то вам понравится ее простой рецепт печенья с шоколадной крошкой и самоподнимающейся мукой.

Можно ли использовать самоподнимающуюся муку для печенья?

Многие люди задают вышеупомянутый вопрос, когда хотят приготовить печенье, и я здесь, чтобы спасти положение, сказав вам, что самоподнимающаяся мука - САМОЕ ЛУЧШЕЕ, когда дело доходит до ЛУЧШЕГО печенья с шоколадной крошкой.

Сколько я себя помню, моя мама всегда использовала самоподнимающуюся муку во всех своих рецептах печенья, и это значительно упрощает задачу, поскольку не требуется дозировать пищевую соду и соль.

Серьезно, если вы никогда не пробовали печенье из самоподъемной муки, попробуйте его, и вы больше никогда не вернетесь к использованию универсальной муки, пищевой соды и соли.

Это печенье всегда получается очень вкусным, и его НАСТОЛЬКО легко приготовить!

Говоря о самоподнимающейся муке, обязательно ознакомьтесь с некоторыми из моих других популярных рецептов самоподнимающейся муки ниже:

Какие шоколадные чипсы лучше всего подходят для приготовления шоколадного печенья?

На мой взгляд, лучшая шоколадная крошка для приготовления шоколадного печенья - это классические полусладкие шоколадные чипсы Nestle Toll House.

Для этих простых шоколадных печений я люблю использовать половину обычного размера и половину этих мини-полусладких шоколадных чипсов.

Использование комбинации как обычного, так и мини-блюд добавляет больше шоколадного вкуса и делает их еще более липкими и вкусными!

Легкие рецепты печенья, которые вам понравятся:

Как приготовить шоколадное печенье из самоподнимающейся муки

Как я уже упоминал ранее, одна из лучших особенностей этого домашнего печенья с шоколадной крошкой - это тот факт, что для его изготовления вам понадобится всего несколько простых ингредиентов, и их очень легко быстро взбить, когда у вас есть тяга к шоколадному печенью.

Ниже я привел список всех ингредиентов и рекомендуемых инструментов, которые вам понадобятся для приготовления этих файлов cookie.

Необходимые ингредиенты:
Лучшие инструменты для приготовления самовозрастающего мукового печенья с шоколадной крошкой:

Читать дальше: 30 основных инструментов для выпечки, необходимых каждому домашнему пекарю

Мой совет №1 по приготовлению самовозрастающего мучного печенья с шоколадной крошкой

Я готовлю это удивительное печенье с шоколадной крошкой ГОДЫ, и, хотя рецепт не изменился, со временем я обнаружил, что лучший способ сделать это печенье идеально вкусным, мягким и очень липким - это CHILL ТЕСТО перед выпечкой .

В первые годы, когда я начал печь печенье, я просто делал тесто для печенья и сразу бросал его в духовку, но с тех пор я узнал, что это оказывает серьезную медвежью услугу, если вы хотите мягкое, жевательное, очень липкое печенье.

Конечно, они будут по-прежнему восхитительными на вкус, но если вы сразу же запечете печенье, оно растекется по сковороде и превратится в более плоское, хрустящее и более сухое печенье.

Почему так важно охлаждать тесто для печенья?

А.Не для того, чтобы вдаваться в подробности о вас, но охлаждение теста для печенья укрепляет жир в печеньях и гарантирует, что они сохранят свою форму. Это также гарантирует, что они будут иметь мягкую и жевательную текстуру при запекании.

B. Это действительно усиливает все восхитительные ароматы вашего печенья, делая их еще более неотразимыми.

Как долго нужно охлаждать тесто для печенья?

Чтобы печенье с шоколадной крошкой сохраняло пушистую форму и мягкую текстуру, охладите тесто в течение как минимум 1-2 часов или до 48 часов перед выпечкой.

Лично я предпочитаю делать тесто накануне вечером и ставить его в холодильник на ночь, и оно всегда получается потрясающим!

Охлаждение теста для печенья также значительно облегчит выкапывание или раскатку шариков из теста для печенья, а вкус действительно усиливается, чем дольше вы храните тесто в холодильнике.

Могу ли я заморозить тесто для шоколадного печенья?

Да! Фактически, я делаю это все время, когда хочу приготовить только половину партии для себя и моих мальчиков.

Просто приготовьте тесто для печенья, как указано, охладите не менее 1 часа, затем скатайте в отдельные шарики и поместите на поднос, чтобы они заморозили от 30 минут до 1 часа.

Затем переложите шарики из теста для печенья в безопасный пакет или контейнер для морозильной камеры и заморозьте на срок до 3 месяцев.

Готовые к выпечке выложите на противень и выпекайте, как указано.

Прикрепить сообщение

Посмотрите мой видеоурок ниже

Как приготовить знаменитое маминое печенье с шоколадной крошкой из самовозрастающей муки (легко и вкусно!)

Распечатать значок часов

Описание

Ищете ЛУЧШИЙ рецепт печенья с шоколадной крошкой для своей семьи? Попробуйте знаменитое печенье с шоколадной крошкой и самоподнимающейся мукой от моей мамы, чтобы получить невероятно мягкое, липкое и восхитительное печенье с шоколадной крошкой! Это домашнее печенье с шоколадной крошкой сделано из самоподнимающейся муки и шоколадной крошки Nestle Toll House, и его НАСТОЛЬКО ЛЕГКО сделать.


  • 1 стакан (2 палочки) размягченного масла * (я использую несоленое, но не стесняйтесь использовать соленое, если хотите)
  • 1 яйцо
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта
  • 2/3 стакана сахара
  • 1/2 стакана светло-коричневого сахара
  • 2 стакана самоподнимающейся муки
  • Полусладкие шоколадные чипсы в упаковке 12 унций (мне нравится 1/2 обычного и 1/2 мини-размера)

  1. С помощью ручного электрического миксера взбейте сливочное масло в большой миске до однородной массы.
  2. Затем добавьте сахар и коричневый сахар и перемешайте миксером около 1 минуты до кремообразного состояния. Добавьте экстракт яиц и ванили и перемешивайте около 30 секунд до однородности.
  3. Медленно всыпайте по 1/2 стакана муки и перемешивайте до однородной массы.
  4. Затем добавьте шоколадную стружку и аккуратно перемешайте вручную до однородного состояния. (Мне нравится использовать половину шоколадной стружки обычного размера и половину мини-размера, чтобы сделать их еще более вкусными!)
  5. Накройте и поместите тесто для печенья с шоколадной крошкой в ​​холодильник для охлаждения минимум на 1 час или на ночь, если хотите.*
  6. Когда тесто остынет, достаньте его из холодильника и с помощью небольшой ложки для печенья или руками сформируйте шарики.
  7. Выстелите большие противни для печенья пергаментной бумагой и поместите на противень шарики из теста для печенья на расстоянии около 2 дюймов друг от друга.
  8. Поместите в духовку, разогретую до 375 градусов, и запекайте 8-11 минут, пока боковые стороны и дно не станут светло-золотисто-коричневого цвета.
  9. Выньте из духовки и дайте печенье остыть на противне в течение 2 минут, прежде чем переложить на решетку для полного остывания.
  10. Храните оставшееся печенье в герметичном контейнере при комнатной температуре до 1 недели.

Банкноты

Масло - Убедитесь, что масло размягчено до комнатной температуры, но не слишком мягкое или растопленное. Я обычно ставлю свое за пару часов до того, как хочу приготовить печенье. Я лично использую для этого печенья несоленое масло, но вы можете использовать соленое, если хотите.

Как долго охлаждать тесто - Я рекомендую охладить тесто для печенья не менее 1 часа в холодильнике перед выпечкой.Это предотвратит растекание печенья слишком тонким слоем и поможет получить более мягкую жевательную консистенцию. Лично мне нравится делать тесто для печенья накануне вечером и ставить его в холодильник на ночь, и вы даже можете охлаждать тесто до 48 часов.

Как хранить печенье - Храните оставшееся печенье с шоколадной крошкой в ​​герметичном контейнере при комнатной температуре до 1 недели.

Как заморозить тесто - Тесто для печенья можно заморозить на срок до 3 месяцев. Я рекомендую сформовать в шарики и поместить в безопасный пакет для морозильной камеры, чтобы вы могли легко испечь их из замороженных.Выпекайте, как указано.

Ключевые слова: печенье, шоколадное печенье, легкое шоколадное печенье, легкое домашнее шоколадное печенье, домашнее печенье, самоподнимающееся мучное печенье, лучшее шоколадное печенье, шоколадное печенье с самоподнимающейся мукой, печенье с самоподнимающейся мукой, легкие рецепты печенья, домашнее печенье, самоподнимающееся мучное печенье с шоколадной крошкой

Еще больше популярных рецептов печенья:

Для меня приготовление маминого печенья всегда вызывает столько детских воспоминаний.Я искренне думаю, что у всех нас есть один продукт, который возвращает нас всех назад, и для меня это печенье с шоколадной крошкой.

Я помню, как бесчисленное количество раз был на кухне с двумя моими братьями и моей мамой, делая огромную партию ее легкого печенья с шоколадной крошкой, и всегда было очень весело помочь перемешать тесто, аккуратно вычерпывая тесто для печенья на кастрюли и с тревогой ждите, пока не сработает таймер и они не станут достаточно прохладными, чтобы их можно было есть.

Нет ничего лучше, чем съесть теплое печенье со стаканом холодного молока и насладиться им с людьми, которых вы любите больше всего.

И теперь, как Мать, я могу поделиться этими чудесными традициями с двумя моими драгоценными мальчиками и оставить особые воспоминания в процессе.

* Фотографии и советы по рецептам обновлены в 2021 году

Хотите больше десертов? Посмотрите эти популярные рецепты:

Надеюсь, вам понравился сегодняшний пост о знаменитых шоколадных печеньях моей мамы с самоподнимающейся мукой!

Надеюсь, вы попробуете это вкусное и легкое самоподнимающееся мучное печенье в следующий раз, когда захотите домашнее печенье с шоколадной крошкой.

Какие особые воспоминания у вас остались с мамой? Есть ли какой-то конкретный продукт, который возвращает вас в детство?

Дайте мне знать в комментариях ниже!

Спасибо, что заглянули! - Кара

Прикрепить сообщение

Один легкий рецепт печенья с бесконечными вкусами!

Привет, смелые пекари!

Не знаю, как вы, но я очень люблю печенье! Классическое печенье с шоколадной крошкой, сытное овсяное печенье с изюмом, печенье с арахисовым маслом и липкое соленое карамельное печенье… комбинации бесконечны! Поскольку существует так много аппетитных вкусов, я решил создать одно сумасшедшее тесто для печенья, чтобы удовлетворить все эти домашние пристрастия к печеньям!

Подобно моей идее Crazy Dough, которое представляло собой одно тесто для хлеба, из которого можно приготовить множество разных сладких и соленых хлебов, я создал одно действительно сумасшедшее тесто для печенья для бесчисленных сумасшедших рецептов печенья!

Это тесто - идеальный чистый холст для всех ваших любимых вкусов печенья и идей печенья.В нем идеальный баланс коричневого сахара, белого сахара, топленого масла и соли. В результате получается чудесно декадентское печенье в стиле пекарни, хрустящее по краям, маслянистое и вязкое в центре, и конкурирующее с тестом для печенья Pillsbury.

Нет ничего лучше домашнего, свежеприготовленного печенья. Я не могу дождаться, когда вы все опробуете рецепт и приготовите эти простые рецепты печенья самостоятельно. От запаха, который наполняет дом, до того теплого и пушистого комфорта, которое я получаю, зная, что у меня полная банка печенья, нет ничего подобного.Посмотрим правде в глаза, какой день не может быть улучшен по-настоящему вкусным печеньем?

Что нужно для приготовления безумного теста для печенья

  • Миски большие
  • Венчик
  • Шпатель
  • Лист для печенья и пергаментная бумага
  • Мерные стаканы

Как приготовить тесто для безумного печенья

Приготовление Crazy Cookie Dough (Безумное тесто для печенья) не может быть проще - это тесто с чистого листа, а затем вы добавляете все свои смеси. Серьезно, вот как вы его готовите (и не забудьте получить полный рецепт с размерами ниже):

  1. Добавьте топленое масло, сахар, сырые яйца и ванильный экстракт в большую миску и взбейте.
  2. В отдельной миске смешайте сырую муку, пищевую соду и соль.
  3. Добавьте сухие ингредиенты вместе с влажными и перемешайте лопаткой.
  4. Охладите тесто в течение двух часов.
  5. Зачерпните тесто для печенья на 14 печенек.
  6. Добавьте свои миксы.
  7. Сформируйте печенье обратно в шарики и выложите их на пергаментный противень.
  8. Выпекать до коричневого цвета по краям, при этом центральная часть станет мягкой и жевательной. Пейте молоко или мороженое.

Зачем нужно охлаждать тесто для безумного печенья?

После того, как тесто собралось и вы сложили надстройки, поставьте печенье в холодильник минимум на 30 минут.Это позволяет ароматам печенья сочетаться и развиваться, предотвращает растекание печенья и создает четкие внешние края и мягкую жевательную середину.

Как приготовить шоколадное печенье

Мой совет по приготовлению ЛУЧШЕГО рецепта печенья с шоколадной крошкой - используйте кусочки темного шоколада с содержанием твердого какао не менее 72%, чтобы придать вам идеальное горько-сладкое богатство теста для печенья с шоколадной крошкой.

Как приготовить печенье с арахисовым маслом

Используйте ваше любимое арахисовое масло, гладкое или крупное, чтобы замесить тесто для безумного печенья.Для дополнительной хрустящей корочки добавьте немного соленого жареного арахиса.

Как приготовить овсяное печенье с изюмом

Используя ингредиенты, которые у вас обычно есть под рукой, добавьте немного овсяных хлопьев и изюма в тесто для безумного печенья.

Что такое праздничное печенье?

Чтобы создать праздничное печенье, добавьте в тесто для безумного печенья немного ваших любимых посыпок и кусочков белого шоколада.

Как приготовить печенье с шоколадом и лесными орехами

Добавьте немного Nutella в мое безумное тесто для печенья, добавьте немного жареных лесных орехов для хорошей меры, и БУМ! У вас есть печенье с шоколадом и фундуком.

Как приготовить двойное шоколадное печенье

Добавьте немного какао-порошка и нарезанные кусочки темного шоколада в тесто для сумасшедшего печенья и наслаждайтесь лучшим печеньем, которое вы когда-либо ели!

Что добавлять в печенье S’more

A S’mores Cookie состоит из всего, что вы добавляете в s’more: зефира, шоколада и крекеров Грэма. Перемешайте всех этих плохих парней в моем безумном тесте для печенья, и вы сразу получите любимое блюдо всей семьи.

Как приготовить соленое карамельное печенье

Чтобы сделать еще более липкое, жевательное печенье с соленым вкусом, добавьте немного нарезанной карамели в мое Crazy Cookie Dough, посыпав щепоткой морской соли.

Можно ли заморозить тесто для печенья?

Один из моих любимых приемов предварительного приготовления - это предварительно зачерпнуть и заморозить сырое тесто для печенья. После того, как тесто перемешалось, я зачерпываю всю партию столовыми ложками с горкой и кладу их на противень. Оттуда вы можете накрыть печенье пищевой пленкой и заморозить на срок до 1 месяца.

Как долго остается тесто для печенья в холодильнике?

После того, как вы достали тесто для печенья из морозильной камеры, вы можете разморозить его в холодильнике перед выпеканием в течение 2–4 дней, потому что именно на столько хватит замороженного теста для печенья.

Как хранить файлы cookie

После того, как печенье полностью остынет, я перекладываю его в герметичный контейнер или использую полиэтиленовую пленку и храню при комнатной температуре в течение 3-4 дней.

Получите больше безумных рецептов!

И не забудьте купить мою поваренную книгу по выпечке Bigger Bolder Baking Cookbook!

Полный (и распечатанный) рецепт ниже!

Попробуйте эти рецепты!

Шоколадное печенье без коричневого сахара

* Этот пост может содержать партнерские ссылки.Пожалуйста, ознакомьтесь с моим раскрытием, чтобы узнать больше.

Кто не любит теплую партию шоколадного печенья, только что вынутого из духовки? Это один из моих любимых рецептов печенья, к тому же довольно простой.

Даже если вы не большой пекарь, это отличный рецепт, который стоит попробовать. Однако даже самые опытные пекари могут все еще искать этот идеальный рецепт печенья с шоколадной крошкой.

Есть много разных способов приготовить печенье с шоколадной крошкой. Вы можете добавлять разные ингредиенты, изменять количество или оставлять некоторые из них для получения немного разных результатов.

В зависимости от того, какие ингредиенты вы решите заменить или изменить, вы можете сделать более тонкое и хрустящее печенье или более пушистое и жевательное печенье.

Из разных сортов муки можно получить совершенно другой тип печенья. Даже растопление или размягчение масла может привести к совершенно другому результату при выпечке печенья.

Шоколадное печенье - это классика, но его можно приготовить разными способами. Вы также можете добавить разные виды орехов или добавить больше или меньше шоколадной крошки в зависимости от ваших предпочтений.Хотя для лучшего печенья с шоколадной крошкой используется хорошее количество шоколада, обычно это примерно 1 целый пакет объемом 12 унций или 2 чашки.

Обычно в любом рецепте печенья с шоколадной крошкой вы найдете некоторые основные ингредиенты, такие как масло и сахар. Один из ингредиентов, который вы обычно найдете в этом типе рецептов, - это коричневый сахар.

Но разве шоколадное печенье обязательно должно выпадать? Сильно ли это изменит текстуру или вкус вашего печенья? И в чем вообще разница между белым сахаром и коричневым сахаром?

Коричневый сахар - это просто белый сахар, смешанный с патокой, который придает коричневый цвет.Патока - это сироп, который также производится из рафинированного белого сахара. Имеет карамельный вкус, который также хорошо сочетается с различными сладкими и солеными соусами.

В коричневом сахаре патока фактически добавляется к белому сахару, и она немного лучше удерживает влагу, чем простой белый сахар, и ее необходимо плотно упаковывать при измерении.

Пищевая ценность белого и коричневого сахара лишь незначительно отличается. Коричневый сахар содержит лишь немного меньше калорий, чем белый сахар, но его достаточно, чтобы считаться более здоровым или низкокалорийным вариантом.

В чайной ложке коричневого сахара около 15 калорий, а в белом сахаре - чуть более 16 калорий. Существует также небольшая разница в количестве минералов, содержащихся в белом и коричневом сахаре, но недостаточная, чтобы существенно повлиять на ваш рацион.

Однако химический состав и кислотность между белым и коричневым сахаром различаются, и эти два сахара могут вести себя немного по-разному в зависимости от рецепта. Если вы замените один на другой, это может изменить вкус и текстуру вашего рецепта.

Белый сахар может сделать печенье более приподнятым, а коричневый сахар сделает его более влажным. Но, как правило, они могут создавать как сладкое, так и вкусное печенье, и это всего лишь вопрос предпочтений.

Между темным и светлым коричневым сахаром также есть небольшая разница. Темно-коричневый сахар содержит больше патоки, что делает вкус немного более похожим на карамель.

Так что же делать, если в доме нет коричневого сахара? Фактически вы можете приготовить печенье, используя ТОЛЬКО белый сахар .Да, это правда, и это печенье абсолютно восхитительное, хотя и немного менее жевательное, чем традиционное печенье с коричневым сахаром.

Я лично люблю это печенье с кусочками белого сахара и шоколада, потому что оно сладкое и хрустящее для всех вас, любителей хрустящего печенья!

Кстати, если вы хотите улучшить свои навыки выпечки или просто приготовить невероятные десерты, я использую Библию для выпечки, которую я нашла на Amazon, и мне она очень нравится! Я буквально купил еще несколько экземпляров, чтобы подарить друзьям.

Как приготовить шоколадное печенье без коричневого сахара

Шаг 1. Соберите ингредиенты

Шаг 2: Смешайте сухие ингредиенты

Шаг 3: В отдельной миске смешайте сахар и масло

Шаг 4: Добавьте ваниль и яйца

Шаг 5: Добавьте сухие ингредиенты и перемешайте, чтобы сформировать тесто

Шаг 6: Добавьте шоколадную стружку

Шаг 7: Выложите тесто для печенья на противень

Шаг 8: Выпекать 10-12 минут в предварительно разогретой духовке (350 F)

Шаг 9: Наслаждайтесь шоколадным печеньем без коричневого сахара!

Печенье с шоколадной крошкой без коричневого сахара

Доходность: 4 дюжины печенья

Время подготовки: 15 минут

Время готовки: 12 минут

Общее время: 27 минут

Состав

  • 2 1/4 стакана универсальной белой муки
  • 1 чайная ложка пищевой соды
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 1 стакан размягченного сливочного масла (2 палочки)
  • 1 1/2 стакана белого сахара
  • 2 чайные ложки ванильного экстракта
  • 2 больших яйца
  • 1 пакетик полусладких шоколадных чипсов объемом 12 унций

Инструкции

    1. Разогрейте духовку до 350 F.
    2. Смешайте муку, пищевую соду и соль в миске среднего размера и отставьте.
    3. В отдельную миску добавьте сахар и размягченное масло. Смешайте деревянной ложкой, пока смесь не станет кремообразной и гладкой.
    4. Добавьте по одному ваниль и яйца в масляную смесь и тщательно перемешайте.
    5. Постепенно добавляйте сухие ингредиенты во взбитую сливочную смесь до образования теста.
    6. Добавьте шоколадную стружку в тесто.
    7. Используйте лопатку для печенья или столовую ложку, чтобы выложить тесто на противень.
    8. Выпекать 10-12 минут или до золотистого цвета.

Информация о пищевой ценности:
Выход: 48 Размер порции: 1 печенье
Количество на порцию: Калории: 117 Всего жиров: 6 г Насыщенные жиры: 4 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 2 г Холестерин: 18 мг Натрий: 85 мг Углеводы: 15 г Волокно: 1 г Сахар: 10 г Белки: 1 г

Наверх Далее: Шоколадное печенье с овсяной мукой

Шоколадное печенье без коричневого сахара

Узнайте, как приготовить шоколадное печенье без коричневого сахара! Легкое домашнее печенье усыпано шоколадной крошкой и имеет богатый маслянистый аромат.Кроме того, вам нужно всего 6 ингредиентов и 15 минут на подготовку для этого простого рецепта печенья с кусочками белого сахара и шоколада.

Раскрытие информации: этот пост содержит партнерские ссылки, а это означает, что без каких-либо дополнительных затрат для вас мы будем получать небольшую комиссию, если вы перейдете по ссылке и сделаете покупку. Узнать больше

Простой рецепт печенья с шоколадной крошкой без коричневого сахара

Вы хотите сочного и мягкого печенья с шоколадной крошкой, но в нем нет коричневого сахара, и вы не хотите бежать в магазин? Тогда этот рецепт печенья с шоколадной крошкой без коричневого сахара для вас!

Печенье, сделанное с нуля, - лучшая вещь на свете! Моя семья любит это печенье и даже не замечает, что оно сделано только из белого сахара.Я уверен, что вам понравится рецепт. так легко и быстро сделать !

Ниже я собрал множество полезных советов и приемов по приготовлению шоколадного печенья без коричневого сахара. Но если вы видите только , чтобы увидеть инструкции по рецепту, нажмите здесь .

Шоколадное печенье с белым сахаром

Могу ли я использовать в печенье белый сахар вместо коричневого? Да! Я выбрал белый сахарный песок для этого мягкого и жевательного шоколадного печенья, потому что это самый доступный вид сахара .

Печенье с кусочками белого сахара и шоколада на тоньше и четче, чем их аналоги из коричневого сахара, но все же абсолютно восхитительно !

Состав шоколадного печенья

Можно ли приготовить шоколадное печенье без коричневого сахара? Да! Мой легкий рецепт печенья состоит из основных ингредиентов , которые, вероятно, у вас уже есть в кладовой.

  • Соленое масло : Я обычно использую соленое масло для рецепта шоколадного печенья, но несоленое масло + 1/4 чайной ложки мелкой морской соли подойдет так же хорошо.Вы также можете не добавлять соль, если хотите.
  • Сахарный песок (белый сахар) или сахарная пудра
  • Яйцо : используйте большое яйцо, а не среднее или гигантское (США, Калифорния, Австралия и Новая Зеландия). Если вы живете в Великобритании или Европе, используйте яйца среднего размера.
  • Универсальная мука : Небеленая универсальная мука лучше всего подходит для шоколадного печенья без коричневого сахара. Вы также можете выбрать хлебную муку, если любите более жевательное печенье. Я не рекомендую муку для выпечки, так как печенье будет слишком сильно растекаться.
  • Пищевая сода придает печенье приятный рост и мягкую текстуру. Разрыхлитель тоже подойдет, но сделает печенье более крутым.
  • Экстракт ванили уравновешивает другие вкусы и создает богатый аромат, напоминающий хлебобулочные.
  • Шоколадные чипсы : Я использовал полусладкие шоколадные чипсы, которые вы можете заменить на измельченный шоколад или кусочки шоколада. Использование высококачественного шоколада имеет решающее значение и создает лучший шоколадный вкус.

Подмешивания и замена ингредиентов

Этот рецепт шоколадного печенья без коричневого сахара легко настроить с различными добавками, и я перечислил несколько идей ниже.Хотя вы можете переключать надстройки, убедитесь, что остальная часть рецепта сделана в точности так, как написано.

  • Шоколадные чипсы : Полусладкие шоколадные чипсы можно добавлять в чипсы из молочного, темного или белого шоколада, кусочки шоколада, чипсы из арахисового масла или чипсы из ириски. Вы также можете смешивать и сочетать разные виды шоколадной крошки.
  • Рубленые орехи : Вы можете заменить 1/2 стакана шоколадной стружки на 1/2 стакана измельченных орехов по вашему выбору, например, орехов пекан, грецких орехов или миндаля.Орехи делают тесто более жирным, поэтому я всегда добавляю в тесто 2 дополнительные столовые ложки муки.
  • Сухофрукты , такие как клюква, вишня, изюм или нарезанные абрикосы, являются восхитительными добавками для шоколадного печенья. Замените 1/2 стакана шоколадной стружки 1/3 стакана сухофруктов. Поскольку сухофрукты часто содержат больше сахара, ваше печенье может получиться немного слаще.
  • Вкусовые экстракты : Устали от ванили? Тогда замените его экстрактом мяты перечной или горького миндаля!

Как приготовить шоколадное печенье без коричневого сахара

Мягкое шоколадное печенье без коричневого сахара готовится всего за 15 минут.Позвольте мне показать вам, как сделать куки, шаг за шагом:

Шаг 1: Разогреть духовку . Разогрейте духовку до 350 ° F / 175 ° C / газовой отметки 4. Застелите 3 противня пергаментной бумагой. Отложите в сторону.

Шаг 2: сливочное масло и сахар . Добавьте масло и сахарный песок в большую миску. Используя электрический миксер, взбивайте, пока смесь не станет кремообразной, в течение 1-2 минут. При необходимости очистите стенки миски.

Совет : не перемешивайте масло и сахар дольше 2 минут, так как это приведет к плоскому печенью.

Шаг 3: Добавить яичный и ванильный экстракт . Вмешайте яйца и ванильный экстракт до однородности.

Шаг 4: Добавьте сухие ингредиенты . Добавьте муку и пищевую соду. Перемешивайте резиновым шпателем или кухонной ложкой, пока ингредиенты не смешаются, и вы не увидите комков муки.

Шаг 5: Добавьте шоколадную стружку . Добавьте шоколадную стружку или другие смеси, пока они не будут равномерно распределены по тесту.

Шаг 6: Порционируйте тесто для печенья . Используя совок для печенья или столовую ложку, вычерпайте тесто для печенья и разложите шарики для печенья на расстоянии 7 см друг от друга на выстланных противнях (противнях). При желании можно добавить несколько дополнительных кусочков шоколада на каждый шарик из теста.

Шаг 7: Выпекать . Выпекайте печенье от 11 до 14 минут, пока стороны не подрумянятся. Центры по-прежнему будут выглядеть мягкими и бледными, и это нормально.

Шаг 8: Охлаждение .Достаньте печенье из духовки и дайте ему остыть на противне (противне) в течение 5 минут. Когда печенье достаточно остынет, переложите его на решетку, чтобы полностью остыть.

Шаг 9: Сохранить . Храните печенье в герметичном контейнере или пакете на молнии.

Советы для лучшего шоколадного печенья без коричневого сахара

Перед тем, как приготовить партию этого простого печенья с шоколадной крошкой без коричневого сахара, ознакомьтесь с моими советами и рекомендациями, которые помогут вам каждый раз делать лучшее печенье!

  • Измерение муки : Правильное измерение муки необходимо для лучшего шоколадного печенья.Использование муки на кухонных весах даст наиболее точный результат. Лучший способ измерить муку по объему (с помощью чашек) - переложить муку в мерный стакан, а затем с помощью линейки выровнять излишки. Это называется методом ложки и уровнем . Упаковка муки приведет к получению плотного и рассыпчатого печенья, поэтому мы хотим избежать этого.
  • Не перемешивайте тесто для печенья . Если вы посмотрите видео с рецептом, то заметите, что я использую свой электрический миксер только для взбивания сливочного масла и смешивания яйца, но переключаюсь на лопатку, чтобы добавить муку.Приготовляя тесто для печенья таким образом, убедитесь, что мы не слишком перемешиваем тесто. Чрезмерное перемешивание способствует выработке глютена, что делает печенье жестким.
  • Разложите ложки теста для печенья. Обязательно разложите ложки теста для печенья на расстоянии 7 см друг от друга. Они будут расширяться во время выпечки, так как вы не хотите, чтобы они слипались.
  • Температура духовки : Всегда предварительно нагревайте духовку не менее 10–15 минут. Некоторые духовки не нагреваются должным образом и могут отключиться на несколько градусов.Если печенье кажется недо пропеченным или слишком быстро подрумянилось, проверьте температуру с помощью термометра для духовки.
  • Мягкое печенье : Выпекайте только минимальное время приготовления и уменьшите температуру духовки до 325 ° F / 165 ° C / метка газа 3, если вы предпочитаете мягкое шоколадное печенье без коричневого сахара.
  • Жевательное печенье : Если вам нравится жевательное печенье с хрустящими краями, выпекайте немного дольше, примерно 13-15 минут.

FAQ

Сколько печенья приготовить по рецепту?

Этот простой рецепт печенья с шоколадной крошкой позволяет получить от 20 до 22 печенья .Я использовал самую маленькую мерную ложку из этого набора из трех штук. Если вы выберете большую ложку, у вас будет меньше печенья.

Могу ли я удвоить рецепт?

Да, вы можете абсолютно удвоить или утроить рецепт , если вам нужно сделать больше печенья. Я считаю, что настольный миксер пригодится при приготовлении большой партии теста для печенья с шоколадной крошкой. Настольный миксер с насадкой-лопастью идеально подходит для взбивания сливок из сахара и масла с добавлением экстракта яйца и ванили.

Нужно ли охлаждать тесто для печенья?

Охлаждение теста для печенья - необязательно для этого рецепта.

Охлаждение теста для печенья - горячая тема среди пекарей. Некоторые говорят, что охлаждение гарантирует, что тесто для печенья не растекается так сильно, как во время выпечки, и помогает лучше раскрыть вкус . Итак, если вам нравится густое и мягкое печенье с шоколадной крошкой, то определенно охладите тесто для печенья в течение нескольких часов или на ночь.

Обычно я не утруждаюсь и сразу испекаю печенье . Если бы я поставил миску с тестом для печенья с шоколадной крошкой в ​​холодильник, чтобы охладиться, в скором времени не останется теста, потому что маленькие - и большие муженки - руки наверняка проникнут в указанную миску и опорожнят ее. Да, моя семья ЛЮБИТ тесто для печенья.

Сахар коричневый в печенье

Что такое коричневый сахар?

Коричневый сахар производится из сахарного тростника или сахарной свеклы .Коричневый сахар все еще содержит мелассу , побочный продукт производства сахара, тогда как белый сахар рафинируется до тех пор, пока не будет удалена вся патока .

Патока придает коричневому сахару цвет и типичный карамельный вкус. Светло-коричневый сахар содержит от 3 до 4% патоки и темно-коричневый сахар от 6 до 7%. Вы можете использовать их как взаимозаменяемые в большинстве рецептов.

Что коричневый сахар делает в печенье?

Коричневый сахар влияет на вкус, текстуру и толщину печенья.

  • Аромат : Коричневый сахар придает шоколадному печенью теплый, слегка карамельный оттенок.
  • Текстура : Коричневый сахар также придает пирогам мягкую и жевательную текстуру.
  • Толщина : Коричневый сахар сохраняет печенье густым. Ожидайте, что шоколадное печенье с белым сахаром будет распространяться больше, чем печенье с коричневым сахаром.

Нужен ли коричневый сахар для печенья?

. Вы можете использовать белый и коричневый сахар как взаимозаменяемые в рецептах печенья с шоколадной крошкой.

Хотя есть много веских причин для приготовления шоколадного печенья с коричневым сахаром (подумайте о вкусе и текстуре), вполне возможно - и не менее вкусно - отказаться от коричневого сахара в рецепте и выбрать другой сахар.

Я расскажу подробнее о том, что произойдет, если вы не добавите коричневый сахар в печенье в разделе ниже.

Как приготовить коричневый сахар

Если у вас закончился коричневый сахар, но есть патока, вы легко можете сделать свой собственный коричневый сахар .

Просто смешайте 1 стакан / 240 г белого сахара с 1 столовой ложкой патоки для получения светло-коричневого сахара. Для темно-коричневого сахара смешайте 1 стакан / 240 г белого сахара с 2 столовыми ложками патоки.

Светлая, средняя или темная патока и патока подходят для приготовления домашнего коричневого сахара. Черная патока придает сладко-горький вкус, который я считаю слишком сильным для печенья.

Заменители коричневого сахара в шоколадном печенье

Что я могу использовать, если у меня нет коричневого сахара для шоколадного печенья? У вас есть несколько альтернатив коричневому сахару на выбор:

  • Сахар-песок (белый сахар) является отличной заменой коричневого сахара "чашка за чашкой".Белый сахар не содержит патоки, но по питательной ценности очень похож на коричневый сахар.
  • Золотой сахар - незаменимый сахар-песок, но с оттенком патоки.
  • Сахар Демерара - это разновидность тростникового сахара с крупными зернами. Вы можете использовать его как заменитель коричневого сахара в печенье, но он не тает во время выпечки и не меняет текстуру печенья.
  • Сахар мусковадо - это нерафинированный тростниковый сахар, который все еще содержит патоку.Сахар мусковадо имеет аромат ириски и очень влажную консистенцию.
  • Кокосовый сахар имеет уникальный вкус (ореховый с оттенками карамели) и является полезным заменителем коричневого сахара. Просто имейте в виду, что кокос менее сладкий, и ваше печенье также будет менее сладким.
  • Сахарная пудра также является опцией. Печенье с сахарной пудрой не получается хрустящим и остается очень нежным.

Инструкция по хранению + срок годности

Как хранить шоколадное печенье без коричневого сахара?

Вы можете хранить печенье в герметичном контейнере для пищевых продуктов при комнатной температуре. или заморозить печенье, чтобы оно прослужило дольше.

Как долго хранится домашнее печенье с шоколадной крошкой?

  • При комнатной температуре : Храните рецепт легкого шоколадного печенья 7 дней в герметичном контейнере при комнатной температуре.
  • Замораживание печеного печенья : Вы можете заморозить это печенье в пакете для заморозки на срок до 3 месяцев. Когда вы будете готовы насладиться печеньем с кусочками белого сахара и шоколада, просто дайте ему разморозиться в течение нескольких часов.

Как долго держится тесто для печенья с шоколадной крошкой?

Невыпеченного теста для печенья с шоколадной крошкой можно хранить до 4 дня в холодильнике .Накройте миску полиэтиленовой пленкой или пищевой пленкой или переложите тесто в контейнер для еды. Я также рекомендую прижимать кусок полиэтиленовой пленки / пищевой пленки непосредственно к тесту, чтобы оно не высыхало.

Можно ли заранее приготовить тесто для печенья с шоколадной крошкой?

Да, вы определенно можете заранее приготовить тесто для печенья. Вы можете приготовить тесто за 4 дня до и испечь печенье, когда пора будет запекаться. Как упоминалось выше, храните тесто в холодильнике.

Дайте тесту для печенья постоять на столе на 10–20 минут, чтобы оно стало достаточно мягким, чтобы его можно было зачерпнуть.

Можно ли заморозить тесто для печенья с шоколадной крошкой?

Да, вы можете заморозить тесто для печенья с шоколадной крошкой. Мне нравится хранить тесто для печенья в морозильной камере, поэтому я могу быстро приготовить домашнее печенье с шоколадной крошкой. Вот , как заморозить тесто для печенья :

  • Раскатайте тесто для печенья в шарики.
  • Охладите тестовые шарики от 30 минут до часа. Перед тем, как перейти к следующему шагу, тесто должно стать твердым.
  • Поместите охлажденные шарики из теста для печенья в пакет с застежкой-молнией или контейнер для еды.
  • Заморозка на срок до 3 месяца .
  • Когда вы будете готовы запекать, достаньте замороженное тесто для печенья из морозильной камеры и разогрейте духовку. Выпекайте на 1-2 минуты дольше, чем указано в рецепте.

Время подготовки 15 минут

Время приготовления 11 минут

Общее время 26 минут

Состав

  • 1/2 стакана / 1 палочка / 115 г сливочного сливочного масла, размягченного (или несоленого сливочного масла + 1/4 чайной ложки соли)
  • 1 стакан / 200 г белого сахара-песка
  • 1 яйцо (США, Калифорния, Австралия и Новая Зеландия: L / Великобритания и Европа: M)
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта
  • 1 3/4 стакана / 225 г универсальной муки (простая мука)
  • 1 чайная ложка пищевой соды (гидрокарбонат соды)
  • 1 чашка / 170 г полусладких шоколадных чипсов (1/2 пакета по 12 унций)

Инструкции

  1. Разогреть духовку .Разогрейте духовку до 350 ° F / 175 ° C / газовой отметки 4. Застелите 3 противня пергаментной бумагой. Отложите в сторону.
  2. Сливочное масло и сахар . Добавьте размягченное масло и сахарный песок в большую миску. Используя электрический миксер, взбивайте, пока смесь не станет кремообразной, в течение 1-2 минут. При необходимости очистите стенки миски.
    Совет : не смешивайте масло и сахар дольше 2 минут, так как это приведет к плоскому печенью.
  3. Добавить яичный и ванильный экстракт .Вмешайте яйца и ванильный экстракт до однородности.
  4. Включите сухие ингредиенты . Добавьте в масляную смесь муку и пищевую соду. Перемешивайте резиновым шпателем или кухонной ложкой, пока ингредиенты не смешаются, и вы не увидите комков муки.
  5. Добавить шоколадную стружку . Добавьте шоколадную стружку или другие смеси, пока они не будут равномерно распределены по тесту.
  6. Порционируйте тесто для печенья . Используя совок для печенья или столовую ложку, вычерпайте тесто для печенья и разложите шарики для печенья на расстоянии 7 см друг от друга на выстланных противнях (противнях).При желании можно добавить несколько дополнительных кусочков шоколада на каждый шарик из теста.
  7. Выпекать . Выпекайте печенье от 11 до 14 минут, пока стороны не подрумянятся. Центры по-прежнему будут выглядеть мягкими и бледными, и это нормально.
  8. Холодный . Достаньте печенье из духовки и дайте ему остыть на противне (противне) в течение 5 минут. Когда печенье достаточно остынет, переложите его на решетку, чтобы полностью остыть.
  9. Магазин . Храните печенье в герметичном контейнере или пакете на молнии.

Банкноты

Охлаждение теста для печенья (необязательно)

Охлаждение теста для печенья не является обязательным для этого рецепта. Вы также можете испечь печенье, не замораживая тесто.

Охлаждение гарантирует, что тесто для печенья не растекается во время выпечки так сильно и помогает лучше раскрыть вкус . Так что, если вам нравится густое и мягкое печенье с шоколадной крошкой, то его обязательно охладите.

Вот что вы делаете:

  • Приготовьте тесто для печенья в соответствии с шагами 2-6.
  • Накройте и охладите тесто в холодильнике в течение 2 часов или на ночь.
  • Дайте охлажденному тесту постоять на столе на 10–20 минут.
  • Разогрейте духовку и перейдите к шагам 6–9.

Информация о пищевой ценности:
Урожайность:
22
Размер порции:
1
Количество на порцию: Калории: 150 Всего жиров: 7 г Насыщенные жиры: 4 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 2 г Холестерин: 20 мг Натрий: 95 мг Углеводы: 22 г Волокно: 1 г Сахар: 13 г Белки: 2 г

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте оценку и поделитесь фото на Pinterest!

Вот краткое изложение инструментов, необходимых для приготовления шоколадного печенья без коричневого сахара.Вероятно, большая часть этого оборудования уже есть в вашем арсенале для выпечки.

  • Цифровые кухонные весы полезны для получения точных размеров, особенно для взвешивания муки . Конечно, вы также можете использовать мерные чашки + ложки , если вы предпочитаете этот способ измерения ингредиентов.
  • Большая миска для смешивания : Я использую этот набор стеклянных мисок для смешивания все время. Большая миска идеально подходит для выпечки.
  • Электрический миксер : Поскольку этот рецепт печенья с шоколадной крошкой без коричневого сахара имеет среднюю дозировку, ручной миксер идеально подходит для замеса теста.Однако стационарный миксер лучше всего подходит, если вы планируете удвоить или утроить рецепт.
  • Моя силиконовая лопатка удобна для соскабливания теста со стенок чаши. Я также предпочитаю замешивать муку с помощью лопатки, чтобы не переварить тесто.
  • Лопатка для печенья идеально подходит для формования печенья одинакового размера. Я использовал самую маленькую мерную ложку из этого набора из трех штук. Вы также можете использовать столовую ложку, чтобы порционировать тесто для печенья. Из 1-1 1/2 столовых ложек теста получается печенье среднего размера.
  • Противень для печенья (противень): мне нравятся эти противни, потому что они выпекаются равномерно.
  • Пергаментная бумага (для выпечки) : Я всегда выстилаю свой противень (противень) пергаментной (для выпечки) бумагой, чтобы печенье легко снималось, даже если противень (противень) не прилипает. Еще один вариант - противни Silpat для выпечки , которые многоразовые и легко моются.
  • Прихватки для духовки необходимы при работе с горячими противнями / противнями для печенья. Как вариант, используйте сложенное кухонное полотенце.
  • Эта охлаждающая полка идеально подходит для охлаждения печенья после того, как оно вылилось из духовки.

Более простые рецепты печенья

Хотите еще вкусных рецептов печенья? Конечно, вы делаете! Щелкните по ссылкам ниже, чтобы увидеть сладкие и рассыпчатые продукты:

Пищевое тесто для печенья {3 восхитительных вкуса}

Тесто для печенья !! Кто мог устоять перед ложкой этого? Это просто сладкая, приятная ностальгическая еда, идеальная во всех смыслах.И никакого риска заражения пищей здесь нет, он сделан из термообработанной муки и без яиц, поэтому вы можете убрать его, не беспокоясь.

Лучший рецепт теста для печенья!

Забудьте обо всех десертах, которые я когда-либо рекомендовал вам приготовить, потому что это единственный действительно важный десерт. Хорошо, я шучу, но честно говоря, тесто для печенья - одно из лучших угощений, верно?

Мне всегда приходилось пробовать каждую партию печенья перед выпечкой, но это определенно более безопасный вариант.

Самое замечательное в этих рецептах то, что их мог приготовить любой. Никаких навыков выпечки не требуется! Конечно, приготовление муки - неприятный шаг, но стоит сохранять спокойствие, особенно когда вы подаете ее кому-то другому.

Так как я так люблю тесто для печенья, я решил поделиться ТРИ невероятно вкусными вкусами, которые соблазнят всех и каждого, поверьте мне, никто не может устоять перед молодыми и старыми!

Вот вкусы, которые вы можете выбрать:

  • Тесто для шоколадного печенья
  • Шоколадное тесто для печенья с кусочками шоколада
  • Тесто для сахарного печенья Funfetti

Смотрите, как мы делаем все три!

Ингредиенты для теста для шоколадного печенья

  • Универсальная мука: термообработанная для уничтожения бактерий (как указано в рецепте ниже)
  • Сахарный песок и коричневый сахар: комбинация этих двух ингредиентов придает ему классический вкус.
  • Несоленое масло: соленое масло также подойдет, просто добавьте щепотку соли, если используете соленое.
  • Соль: подчеркнет вкус теста для печенья.
  • Экстракт ванили: используйте настоящий экстракт ванили для лучшего вкуса.
  • Молоко: , поскольку в него не добавляется яичное молоко, поэтому тесто для печенья не сухое.
  • Мини или обычные шоколадные чипсы : предпочитайте мини, особенно когда они остынут.

Для теста Шоколадное печенье с кусочками шоколада вам также понадобится какао-порошок , и я предпочитаю использовать кусочки темного шоколада вместо шоколадной стружки, но шоколадная стружка тоже подойдет.Коричневый сахар не нужен.

Для теста для сахарного печенья Funfetti вам также понадобится миндального экстракта и опрыскивания . Коричневый сахар не нужен.

Как приготовить съедобное тесто для печенья - безопасное для употребления?

Из-за того, что в муке может быть обнаружена кишечная палочка, сейчас рекомендуется нагреть ее в духовке, чтобы убить любые возможные бактерии, прежде чем использовать для таких вещей, как тесто для печенья. И, конечно, давайте пропустим яйца.

  • Тепловая обработка муки: насыпьте 3 стакана муки на противень размером 18 на 13 дюймов с бортиками.Выпекать в предварительно разогретой духовке 7 минут или до тех пор, пока температура муки не покажет 160 градусов на мгновенном термометре. Дайте полностью остыть, затем переложите в герметичный контейнер.
  • Честно говоря, этот шаг немного запутан, мне нравится использовать металлический шпатель и скребок в углу, а затем перелить в закрывающийся пакет. Затем отмерьте оттуда то, что вам нужно (используя метод совка и уровня).

  • Сливочное масло, сахар и соль: Добавьте масло, коричневый сахар и сахарный песок в миску для смешивания, затем присыпьте солью.Используя ручной электрический миксер, взбивайте смесь до бледного и пушистого цвета, примерно 3 минуты.

  • Смешайте с жидкостями: Затем добавьте молоко и ваниль и перемешайте до однородного состояния.

  • Смешайте муку: Затем добавьте всю муку и перемешайте до однородности.

  • Готово с шоколадом: Добавьте шоколадную стружку, затем сложите резиновым шпателем для смешивания.

Как долго остается тесто для печенья в холодильнике?

Подавать тесто сразу или охладить в холодильнике в герметичном контейнере до одной недели .

Можно ли заморозить?

Да. Вы можете заморозить это тесто для печенья на срок до 2 месяцев .

Могу я добавить это в мороженое?

Да. Не добавляйте много молока, чтобы придать тесту форму, тогда самый простой способ - это сформировать пару небольших поленьев, заморозить несколько часов в пергаментной бумаге, а затем нарезать небольшими кружочками.

У меня нет электрического миксера. Могу ли я смешать его вручную?

Да, вы можете сделать это вручную, если у вас нет микшера. Я бы, вероятно, выбрал почти растопленное масло, чтобы облегчить смешивание (чтобы не переходить к бледной и пушистой стадии), и использовал бы деревянную ложку для перемешивания.

Могу я испечь это тесто для печенья?

Нет, пожалуйста, не пытайтесь испечь это тесто для печенья. Из-за отсутствия яиц и разрыхлителя (пищевая сода / разрыхлитель) печенье расплывется и станет плоским, и вы не закончите с мягким и жевательным печеньем.

Как приготовить тесто для печенья на двоих?

Если вы не хотите, чтобы целая партия сидела без дела, чтобы искушать вас, вот суммы, которые вы захотите использовать:

  • 1/4 стакана универсальной муки, термически обработанной
  • 2 столовые ложки несоленого сливочного масла
  • 2 столовые ложки светло-коричневого сахара в упаковке
  • Скудное 1 столовая ложка сахара-песка
  • Щепотка соли
  • 1 чайная ложка молока, при необходимости еще
  • 1/8 чайной ложки ванильного экстракта
  • Мини-шоколадные чипсы 2 столовые ложки

Я не уверен, сбивает ли меня с толку то, как я написал это в примечаниях к рецепту (ниже), поэтому я решил, что мне лучше просто добавить сюда полностью выписанный рецепт.

Рецепт теста для шоколадного печенья с кусочками шоколада

2/3 стакана (92 г) универсальной муки, термически обработанной для уничтожения бактерий (см. Примечания в рамке с рецептами ниже)
1/3 стакана (32 г) какао-порошка голландского производства
1/2 стакана (113 г) размягченного несоленого масла
1 стакан (200 г) сахарного песка
1/4 чайной ложки соли
1 1/2 столовой ложки молока, при необходимости больше
1/2 чайной ложки ванильного экстракта
2 унции (1/3 стакана) темного шоколада, нарезанного мелкими кусочками

Инструкции
Добавьте масло и сахарный песок в миску среднего размера, равномерно посыпьте солью.
С помощью ручного электрического миксера взбейте до бледности и взбивания примерно 3 минуты.
Смешайте 1 1/2 столовые ложки молока и ванильный экстракт, затем смешайте с мукой и какао-порошком, одновременно добавляя по 1/2 столовой ложки молока для разжижения, если это необходимо.
Сгибаем кусочки шоколада резиновым шпателем. Храните тесто для печенья в холодильнике.

Рецепт теста для сахарного печенья Funfetti

1 стакан (136 г) универсальной муки, термически обработанной для уничтожения бактерий (см. Примечания в рамке с рецептами ниже)
1/2 стакана (113 г) размягченного несоленого масла
2/3 стакана (136 г) сахарного песка
1/4 соли
1 1/2 столовой ложки молока, затем больше по мере необходимости
1/2 чайной ложки экстракта ванили
1/4 чайной ложки миндального экстракта
1/3 стакана (54 г) чипсов белого шоколада
3 столовые ложки (36 г) радужного мороженого, затем больше для посыпки

Инструкции
Добавьте масло и сахарный песок в миску среднего размера, равномерно посыпьте солью.
С помощью ручного электрического миксера взбейте до бледности и взбивания примерно 3 минуты.
Смешайте 1 1/2 столовые ложки молока, экстракт ванили и миндаля, затем смешайте с мучной смесью, добавляя при этом по 1/2 столовой ложки молока, чтобы при необходимости разбавить.
Сложите резиновым шпателем кусочки белого шоколада и посыпьте его. Подавать, посыпав сверху большим количеством брызг. Храните тесто для печенья в холодильнике.

Какой будет ваш любимый аромат?

Итак, я разрываюсь между всеми тремя вкусами, выбирая фаворит.Я думал наверняка, что тесто для печенья с шоколадной крошкой будет победителем, затем я сделал шоколадную версию и был поражен после одного укуса (привет, вкус шоколадного теста!).

Затем пришло тесто для сахарного печенья funffeti, и я почувствовал, что ем кусок праздничного торта в форме теста для печенья (привет, лучшее из обоих миров). Я имею в виду, как здесь можно выбрать фаворита?

Попробуйте их все и дайте мне знать, что вам больше всего нравится!

Другие рецепты печенья, которые вам понравятся:

Пищевое тесто для печенья {3 вкуса}

Безопасное для употребления тесто для печенья с 3 заманчивыми вкусами - шоколадная крошка, шоколадно-шоколадный кусок и сахарное печенье Funfetti! Сделано из термообработанной муки и без сырых яиц, так что здесь не о чем беспокоиться.Этим никто не устоит!

Порций: 7

Подготовка15 минут

Готовка7 минут

Время охлаждения10 минут

Готово через: 27 минут

  • 1 стакан (136 г) универсальной муки, термообработанной для уничтожения бактерий *
  • 1/2 стакана (113 г) размягченного несоленого масла
  • 1/2 стакана (110 г) фасованного светло-коричневого сахара
  • 3 столовые ложки (40 г) ) сахарный песок
  • 1/4 чайной ложки соли
  • 1 1/2 столовой ложки молока, затем больше по мере необходимости
  • 1/2 чайной ложки ванильного экстракта
  • 1/2 чашки (82 г) мини-полусладких шоколадных чипсов
  • Добавьте масло, коричневый сахар и сахарный песок в миску среднего размера, равномерно посыпьте солью.

  • С помощью ручного электрического миксера взбейте до бледности и взбивания примерно 3 минуты.

  • Смешайте 1 1/2 столовой ложки молока и ванильного экстракта.

  • Добавьте муку и взбивайте, чтобы все перемешалось, при необходимости добавляя по 1/2 столовой ложки молока для разжижения.

  • Сложите резиновым шпателем шоколадную стружку.

  • Храните тесто для печенья в холодильнике (обратите внимание, что при охлаждении оно затвердеет, потому что масло затвердеет, при желании вы можете дать ему остыть при комнатной температуре).

  • ДЛЯ ШОКОЛАДНОГО ШОКОЛАДНОГО ПЕЧЕНЬЕГО ТЕСТА: замените 1/3 стакана универсальной муки на 1/3 стакана (32 г) какао-порошка голландского производства. Смешайте какао с мукой. Замените мини-шоколадную стружку на 2 унции. темный шоколад нарезанный небольшими кусочками.

  • ДЛЯ ТЕСТО ДЛЯ ПЕЧЕНЬЯ С САХАРОМ FUNFETTI: исключите коричневый сахар, используйте 2/3 стакана (136 г) сахарного песка (всего). Добавьте 1/4 чайной ложки миндаля с экстрактом ванили. Замените шоколадную стружку на 1/3 стакана (52 г) стружки из белого шоколада.Добавьте 3 столовые ложки радужного джимми с кусочками белого шоколада, подавайте с большим количеством посыпок сверху.

* Для термообработки муки: разогрейте духовку до 350 градусов. Равномерно насыпьте 3 стакана универсальной муки на противень с бортиком размером 18 на 13 дюймов. Выпекать в предварительно разогретой духовке 7 минут или пока мука не покажет 160 градусов на мгновенном термометре. Остудить полностью хранить в герметичном контейнере. ** Пищевая ценность указана для теста для печенья с шоколадной крошкой.

Пищевая ценность

Пищевое тесто для печенья {3 вкуса}

Сумма на порцию

калорий 338 Калорий в составе жира 153

% дневная стоимость *

Жиры 17 г 26%

Насыщенные жиры 10 г 63%

Холестерин 35 мг 12%

Натрий 92 мг 4%

0 Калий

108230

0

Углеводы 42 г 14%

Клетчатка 1 г 4%

Сахар 25 г 28%

Белок 2 г 4%

Витамин A 405IU 8%

Кальций 31 мг 3%

Железо 1.7 мг 9%

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

Печенье без шоколадной крошки - Совершенно вкусно

Это ваше любимое печенье с шоколадной крошкой без шоколадной крошки. Думаешь, тебе будет не хватать шоколада? Подумай еще раз!

Это печенье без шоколадной крошки уже много лет находится на моем сайте, и удивительно, как много людей их любят. Когда я впервые описываю их людям, я всегда получаю странные взгляды.

Зачем вам делать шоколадное печенье без шоколадной стружки ???

Причина в том, что оно им просто не нужно, эти печенья сами по себе обладают таким потрясающим вкусом. Они насыщенные и маслянистые, с большим количеством орехового и иритического вкуса благодаря коричневому маслу и большому количеству коричневого сахара. Это печенье хрустящее снаружи, без шоколадной крошки, которая нарушает бархатистую текстуру внутри. Клянусь, вам достаточно одного укуса, чтобы убедиться!

Топленое коричневое масло - звезда этого рецепта

Поскольку этот рецепт фактически начинается с топленого сливочного масла (вместо сливочного масла комнатной температуры), имеет смысл только сначала подрумянить масло.Почему бы не поднять вкус на ступеньку выше, правда?

совет по выпечке: Как подрумянивать сливочное масло

1. Поставьте кастрюлю с толстым дном на средний медленный огонь.
2. Добавьте на сковороду нарезанное кубиками масло и дайте ему растаять (сначала кубики масла позволяют ему расплавиться более равномерно).
3. Как только масло растопится, оно начнет пениться. Часто перемешивайте резиновым шпателем, очищая дно кастрюли.
4. Продолжайте варить сливочное масло до тех пор, пока масло не станет коричневым и не приобретет ореховый аромат.
5. Немедленно снять с огня. Не позволяйте гореть.
6. Сразу же используйте подрумянившееся сливочное масло или положите в холодильник, чтобы использовать его позже.

Кроме того, миксер не требуется!

Этот рецепт печенья немного отличается от других рецептов печенья с шоколадной крошкой. Он не только запускает топленое масло, но и полностью перемешивается вручную. Я позаимствовал этот рецепт печенья из Cook’s Illustrated, и мне нравится, насколько это просто.

  1. Смешайте топленое коричневое масло с сахаром, коричневым сахаром и ванилью до однородности.Смесь будет очень мягкой и жирной.
  2. Добавьте яйца и яичный желток по одному, перемешивая в течение 30 секунд после каждого добавления. Вы заметите, что смесь становится светлее и начинает густеть.
  3. Подождите несколько минут, затем снова перемешайте еще 30 секунд. Это еще больше осветлит цвет и текстуру.
  4. Добавьте муку, пищевую соду и соль и перемешайте до однородности. Это займет несколько минут, чтобы перемешать вручную, но при этом получится толстая ложка для печенья.
  5. Выложить на противень и выпекать 9-11 минут.
  6. При желании добавьте крупную морскую соль в теплое печенье.

Как раз тогда, когда я подумал, что с шоколадным печеньем нет ничего нового! Вы должны попробовать это, я обещаю, вы тоже влюбитесь.

Могу ли я добавить шоколадную стружку?

Мне все время задают этот вопрос, и ответ - да, конечно! Если вы не можете отказаться от шоколада или хотите превратить его в свой любимый рецепт шоколадного печенья, не стесняйтесь добавлять 1-2 чашки любого вида шоколадной стружки или кусочков, которые вам нравятся.

(Честно говоря, я тоже иногда добавляю шоколадную стружку.)

Другие рецепты печенья сегодня

Инструменты магазина для этого рецепта

Этот рецепт был первоначально опубликован в июне 2015 года.

получить рецепт

Шоколадное печенье без крошки

Порций: 16 печенья

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 10 минут

Общее время: 20 минут

Ваше любимое печенье с шоколадной крошкой без шоколадной крошки.И поверьте, вы даже не пропустите шоколад.

  • 10 столовых ложек несоленого сливочного масла (140 граммов)
  • стакана сахарного песка (50 грамм)
  • ¾ стакана фасованного светлого или темно-коричневого сахара (160 грамм)
  • 2 чайных ложки ванили
  • 1 большое яйцо
  • 1 большой яичный желток
  • 1 ¾ стакана универсальной муки (210 г)
  • ½ чайной ложки пищевой соды
  • ½ чайной ложки соли
  • Крупная соль, для посыпки (по желанию)
  • Разогрейте духовку до 375 ° F.Выстелите противень пергаментной бумагой.

  • В небольшой кастрюле, поставленной на средний огонь, растопите масло. Продолжайте варить масло, пока оно не станет золотисто-коричневым, часто помешивая, около 3 минут. Снимите с огня и дайте остыть в течение нескольких минут.

  • Налейте коричневое масло в большую миску и добавьте сахар, коричневый сахар и ваниль. Перемешайте деревянной ложкой до однородного состояния. Добавьте яйцо и яичный желток, помешивая каждый раз по 30 секунд. Дайте тесту постоять около 5 минут, затем энергично помешивайте около 30 секунд.Тесто должно стать светлее по текстуре и цвету.

  • В отдельной миске смешайте муку, пищевую соду и соль. Добавить в тесто для печенья все сразу и перемешивать, пока не останется полосок муки.

  • Выложите тесто столовой ложкой с горкой на подготовленный противень. Выпекайте до тех пор, пока печенье не станет золотистым по краям, но середины не будут полностью закреплены, примерно 9-11 минут. Дайте остыть на сковороде 5 минут, затем переложите на решетку, чтобы полностью остыть.

Калорийность: 173 ккал, углеводы: 24 г, белок: 2 г, жиры: 8 г, насыщенные жиры: 5 г, холестерин: 41 мг, натрий: 116 мг, калий: 32 мг, клетчатка: 1 г, сахар: 13 г, витамин A: 250 МЕ, кальций: 16 мг , Железо: 1 мг

Курс: Десерт

Кухня: Американская

Автор: Annalize

Лучшее домашнее печенье с шоколадной крошкой - Путеводитель посвященного лица

Самым классическим, вневременным и вкусным десертом является домашнее печенье с шоколадной крошкой.Он теплый и манящий, может вызвать воспоминания о прошлом и имеет непритязательный характер. У каждого тоже есть свои предпочтения. Может, тебе нравится твоя толстая и жевательная? А что насчет липкого, с остатками теста? Или, может быть, вы предпочитаете более торт? Что бы вы ни выбрали, ошибиться сложно. Как самопровозглашенный энтузиаст десертов, это лучшее домашнее печенье с шоколадной крошкой, которое я нашел. Они быстрые, легкие и в правильном соотношении липкой и жевательной. (Быстрое примечание пекаря: если вы в лагере пирожных, просто добавьте в смесь немного больше муки (1/4 ц), и она загустеет).

В прошлом году я поставил перед собой задачу найти лучшее домашнее печенье с шоколадной крошкой. Я начал с проверенного и верного рецепта из моего детства. Затем я протестировал рецепт подражателя из пекарни Levain в Нью-Йорке. Большинство из них просто немного изменили пропорции, чтобы получить другой тип печенья, но я также попробовал темный шоколад, молочный шоколад и полусладкие шоколадные чипсы. Хотя для некоторых это может показаться немного преувеличенным (хорошо, может быть, для большинства из вас), я нахожу радость в выпечке и творчестве - и в том, чтобы делиться ими с другими.

Итак, без лишних слов, вот лучший рецепт домашнего шоколадного печенья. Закрепите эту страницу или сделайте заметку!

Лучшее домашнее печенье с шоколадной крошкой

  • 2 c мука общего назначения
  • 1 чайная ложка пищевая сода
  • 1 чайная ложка поваренная соль (Я использую розовую гималайскую соль, но вы также можете использовать обычную поваренную соль)
  • 1 палка сливочное масло размягченное
  • 3/4 c гранулированный сахар
  • 1 c коричневый сахар
  • 1 1/2 чайная ложка ваниль
  • 2 яйца
  • 1 сумка полусладкие шоколадные чипсы
  1. Застелить противень пергаментной бумагой или силпатом.

  2. В средней миске смешайте муку, пищевую соду и соль. Смешайте и отложите.

  3. В миске взбить сливочное масло и сахар на средней скорости около 4 минут. (Примечание: убедитесь, что масло размягчено до комнатной температуры! Это повлияет на то, как получится печенье.)

  4. Добавить ваниль и яйца, взбивая до однородности.Соскребите со всех сторон и снова перемешайте.

  5. Выключите миксер и добавьте мучную смесь. Медленно включите его снова, начиная с низкой и заканчивая средней скоростью. Будьте осторожны, не делайте это слишком быстро, иначе мука разлетится повсюду! Только перемешивайте, пока мука не исчезнет.

  6. Добавьте шоколадную стружку и перемешайте несколько раз.

  7. Вычерпайте из теста шарики и поставьте на тарелку в холодильник на 30 минут в час (или дольше!).

  8. Разогрейте духовку до 375 градусов. На противень выложить 6 шариков из теста и варить 10 минут. Духовки у всех разные, поэтому просто обратите внимание, когда она находится в ней в течение 8 минут.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *