Как сделать карамельное окошко в прянике: Карамельные витражи, пошаговый рецепт на 17271 ккал, фото, ингредиенты

Содержание

Печенье с карамельными окошками — Пошаговый рецепт с фото

У многих из нас детские воспоминания о Новом годе – это не только мандарины и утренники, а и неизменное украшение новогодней красавицы-елки. Во многих семьях, кроме обычных стеклянных шаров, елку украшали собственноручно сделанными игрушками, старательно вырезанными из бумаги ажурными снежинками и обязательно чем-нибудь вкусненьким – конфетами и пряниками. Предлагаем украсить вашу елку неординарным печеньем с карамельными окошками. Их легко и забавно делать с детишками, а потом еще интереснее их кушать и рассматривать сквозь разноцветные «стекляшки» окружающий мир!

Ингредиенты для приготовления печенья с карамелью:

  • сливочное масло – 100 г
  • сахар – 150 г
  • мед – 1 ст.л.
  • сода – 0,5 ч.л.
  • мука пшеничная – 300 г
  • соль – 0,25 ч.л.
  • яйцо куриное – 1 шт.
  • ванилин – щепотка
  • разноцветная карамель – 200 г

Рецепт приготовления печенья с карамельными окошками:

Возьмите масло комнатной температуры, нарежьте кубиками и разотрите с сахаром.

Теперь добавим яйцо, возьмем в помощь миксер или блендер с насадкой «венчик» и взобьем мягкую массу до заметного побеления и увеличения в объеме.

В кремообразную смесь всыпаем соль, ванилин, соду и мед. Снова принимаемся взбивать (около 5 минут).

Через мелкое сито, несколькими порциями подсыпаем пшеничную муку, замешиваем мягкое тесто.

Очень долго мешать тесто нельзя, как только оно скрепилось в комок – сразу же помещайте шар в холодильник (не менее получаса).

Примерно через 40-50 минут достаем затвердевшее тесто и раскатываем его в довольно толстый и цельный пласт толщиной в 0,6-1 см. Вырезаем из пласта фигурки и звездочки, по центру любым небольшим круглым предметом вырезаем круг. Если целенаправленно делаете украшение для елки, сделайте вверху каждого печенья небольшое отверстие для ленты. Укладываем заготовки на противень. В это время ваша печь уже должна быть готова и разогрета до 180-ти, чтобы быстро «принять» печенья, которые не должны подтаять во время формировки фигур.

Если вы все же замешкались, и ваши заготовки начали оставлять на пергаменте маслянистый след, лучше вынести их на холод или поместить в морозилку для охлаждения масла на 10 минут. В духовку помещаем только охлажденное, «крепкое» тесто, иначе выпечка будет жесткой. Сначала оставим печенье в духовке на 10 минут.

Пока печенье выпекается, разделим карамельки по цветам, поместим карамель каждого цвета в отдельный полиэтиленовый пакет и кухонным молотком раздробим конфеты в карамельную крошку.

Первых 10 минут выпекания прошли, вынимаем печенье, засыпаем в центральные круги карамельную крошку.

Помещаем обратно в духовку, допекаем печенье с карамельной крошкой еще 10 минут. В конце вся карамель расплавится и заполнит все «окошко».

Пока выпечка полностью не охладится – с пергамента её не убирать! Дождитесь полного затвердевания карамели и тогда вы сможете легко снять печенья с пергамента.

Новогоднее печенье с карамельными окошками готово!

Приятного чаепития и восхитительных вам новогодних праздников!

Тэги:

Пряники с карамельными окошками, рецепт с фото пошагово



Опубликовано 26.11.2017
Разместил: Enchantress [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано Идею изготовления пряников с «окошками» из разноцветной карамели можно смело использовать в праздничном или новогоднем меню. Такой необычный сладкий презент оценят не только дети, но и взрослые. Пряники с карамельными окошками можно использовать и для декоративных целей. Проделав деревянной шпажкой отверстие в верхней части пряника и вставив туда шнурок, их можно подвесить на елку как украшение. Рецепт с фото пошагово необычных пряников я подробно описала. Приготовьте и такие медовые пряники «Новогодние».



Ингредиенты:

— пряничное тесто (любое),
— фруктовые карамельные конфеты (без начинки),
— трафареты в форме сердца (большой и маленький),
— силиконовый коврик.




1. Пряничное тесто раскатайте толщиной 4-5мм.



2. С помощью трафарета вырежьте большие пряники в форме сердца.



3. Перенесите пряники на силиконовый коврик. Вырежьте серединку у каждого пряника с помощью меньшего трафарета в форме сердца. Маленькие пряники-сердечки выложите рядом с большими. Несмотря на разные размеры, они могут выпекаться одновременно.



4. В середину каждого пряника положите одну целую карамельную конфету. Подберите карамели разных цветов. Использование силиконового коврика для работы с карамелью является обязательным условием.



5. Выпекайте пряники при температуре 180 до полного растворения карамели.



6. Достаньте пряники из духовки, но не снимайте их с коврика. Дайте им полностью остыть. Карамель должна полностью затвердеть, иначе она может деформироваться. Очень красивым получается и этот имбирный пряник на Новый год «Снеговик».



7. Переложите остывшие пряники на тарелку.



Пряничный домик своими руками: самый подробный рецепт

С помощью этой статьи я хочу заранее предостеречь вас от всех возможных ошибок, а также поделиться своими хитростями и приемами, с помощью которых вы сможете приготовить идеальный пряничный домик своими руками с первого раза. Я предложу вам свой рецепт пряничного домика и дам на выбор несколько вариантов его склейки, чтобы вы могли выбрать тот, который покажется вам наиболее удобным, а также расскажу о различных способах декорирования и росписи вашего домика.

А если у вас все равно останутся какие-нибудь вопросы, то задавайте их в комментариях, и я с удовольствием на них отвечу.

Сразу сориентирую вас по каждому пункту приготовления пряничного домика, чтобы вы могли правильно рассчитать время и избежать ситуации, когда гости уже пришли, а десерт еще не готов.

  1. Замес теста — 20 минут + время на его охлаждение в холодильнике 1 час (поэтому сделайте тесто накануне вечерком, в пищевой пленке в холодильнике оно прекрасно пролежит даже пару дней)
  2. Чертеж домика на картоне — 20 минут (тоже можно сделать заранее)
  3. Раскатывание теста и вырезание деталей пряничного домика — 10 минут
  4. Выпекание — 15 минут
  5. Приготовление глазури для склейки и украшения — 15 минут (делаем, пока выпекается домик)
  6. Украшение деталей кремом и кулинарной мишурой — 10-30 минут (зависит от вас)
  7. Сборка пряничного домика — 20-30 минут, с помощниками быстрее (или медленнее)
  8. Сушка домика — 10 минут (если моим способом)
  9. Установка крыши — 20-40 минут (если использовать зубочистки, то быстрее зафиксируете)
  10. Декорирование пряничного домика конфетами, кремом, укладка съедобной черепицы на домик — от 30 мин до бесконечности, ведь нет предела совершенству.

Итак, чтобы сделать пряничный домик, вам потребуется минимум 3 часа без перерывов на отдых и с условием, что тесто уже полежало в холодильнике положенное ему время.

Очень многие хозяюшки делают пряничный домик не за один день, а поэтапно:

  • 1 день – тесто и выпечка стен для пряничного домика
  • 2 день – склейка пряничного домика
  • 3 день – украшение, декорирование пряничного домика

Если вы хотите, чтобы процесс был немного быстрее, то можете сделать упрощенный вариант пряничного домика в виде пряничного шалашика.

Также вы можете сделать домик из готовых покупных коржей (кстати, есть коржи именно для пряничных домиков уже с вырезанными окошками) или из плиток шоколада, или из крупного печенья (фото ниже).

Шаг 1. Готовим тесто

  • 200 г сливочного масла (размять вилкой или порубить ножом)
  • 5 чайных ложек жидкого меда (если мед засахарился — подогрейте его на водяной бане или на очень маленьком огне, непрерывно помешивая)
  • 200 г сахара
  • 1 пакетик разрыхлителя
  • 4 яичных желтка (прежде чем отделять желтки от белков, прочтите инструкцию ниже)
  • 4 стакана муки (это приблизительно и зависит от размеров яиц)
  • Соль и пряности на выбор по 1 ч. л.: молотый имбирь, корица, гвоздика, цедра лимона, кардамон, анис.

ВНИМАНИЕ! Инструкция по правильному отделению белков от желтков.

Белки от яиц нам будут нужны для склейки и декорирования домика. Мы их будем взбивать с сахарной пудрой. Для того чтобы белковый крем получился таким, как надо, соблюдайте следующие правила:

1. Разбиваем яйца чистыми и сухими руками. Для белков также подготовьте сухую посуду. Одна капля воды – и все насмарку.

2. Ни одна частичка желтка не должна попасть в белки – иначе крем не собьется в пену (от каждого яйца отделяйте белок над отдельной сухой мисочкой и, если он отделился без примеси желтка, оттуда уже переливайте его в емкость с другими белками).

3. Так как взбивать крем мы будем позже, когда поставим печься стены домика, посуду с белками поставьте подальше, чтобы случайно не брызнуть в нее водой.

Итак, из вышеперечисленных ингредиентов замесите тесто, а затем придайте ему форму шара. Готовое пряничное тесто заворачиваем в пищевую пленку и убираем в холодильник на часик или два. После холодильника тесто становится более плотным и не липнет к рукам.

Подробную инструкцию, как сделать пряничное тесто, можно посмотреть в видео:

Шаг 2. Вырезаем шаблон из картона

Если вы не уверены в собственных архитектурных или кулинарных способностях, то можно сделать упрощенный дизайн пряничного домика – эдакий пряничный шалашик (см. фото выше). Как видно на фото, у такого пряничного домика нет боковых стен, только треугольные фасады и крыша. Очень удобный вариант для тех, кто предпочитает дизайн попроще.

Размеры пряничного домика выбираете сами. На указанное выше количество теста высота фасада вашего домика должна быть по размеру равной вашей ладони. Главное, чтобы детали состыковывались по размеру друг с другом. Как этого добиться, я изобразила на схеме ниже на примере чертежа простого пряничного домика.

Как вы видите, совпадение размеров у деталей таковы:

  • Боковая стена должна быть такой же высоты, как боковая сторона фронта (величина б)
  • А скат крыши –  такой же длины, как боковая сторона (величина в) и такой же высоты, как верхняя линия ската у фронтальной детали (величина а). Высоту ската можно сделать и побольше, чтобы крыша получилась в виде навеса.

Шаг 3. Раскатываем тесто и вырезаем детали домика

Охлажденное тесто выкладываем на пергамент и раскатываем скалкой. Пергаментную бумагу постелите обязательно, она нужна для того, чтобы на ней переносить наши вырезанные детали домика на противень для запекания. Если переносить детали в руках, то они могут растянуться, деформироваться и потом при сборке домика не будут совпадать друг с другом по размеру.

Толщина пласта теста должна быть не менее, чем 0,5 см.

На рисунке ниже показана одна хитрость, позволяющая раскатать тесто в равномерную толщину. По бокам от теста еще до раскатки кладем 2 рейки высотой в нужные нам 0,5 см. и раскатываем тесто, катая нашу скалку по этим рейкам (в качестве реек идеально подойдет пенопластовый профиль из строительного магазина).

На раскатанное тесто кладем шаблон из картона и вырезаем ножом, очень удобно резать колесиком для пиццы. Можно сразу еще на сыром тесте вырезать окошки, а можно сделать это потом на уже испеченных деталях (см. фото ниже). Из остатков теста вырезаем фигурки елочек, животных, трубу, крылечко, заборчик – что фантазия подскажет, и на что теста хватит.

Прямо на том пергаменте, где мы раскатывали, и переносим фигурки на противень, отрезая ножницами кусок пергамента с деталью (фото ниже, слева).

Противень для выпекания должен быть ровным, иначе домик тоже может получиться с выгнутыми стенами (и попробуй их потом состыкуй).

Выпекаем детали пряничного домика при температуре около 200-220 гр. С (на среднем огне) около 10-12 минут. Вынимаем из духовки, как только коржи стали уже желтыми, но еще не коричневыми. Пока коржи горячие, из них легко будет вырезать окошки, если хотите.

Но лучше для первого раза выбрать более простой вариант и просто нарисовать окошки на стенах домика белковым кремом, как на фото ниже.

А когда вы будете печь свой следующий пряничный домик, то можно не только вырезать окошки, но еще и «застеклить» их мармеладом или карамелью (о том, как это сделать, я расскажу чуть позже).

Шаг 4. Делаем глазурь для украшения и склейки

Ингредиенты: 1 белок, 200 гр. сахарной пудры + 1 чайная ложка лимонного сока (или чуть-чуть уксуса, или сухая лимонная кислота). Кислота нужна не только для вкуса, благодаря ей, глазурь получается более эластичная, тугая, клейкая. Такую белковую глазурь для печенья и пряников еще называют айсинг.

Если у вас нет сахарной пудры, не волнуйтесь, скажу по секрету,  лично я всегда делаю эту же глазурь на обычном сахаре. Здесь главное, чтобы сахар был мелкокристаллический, так сказать мелкого помола, такой сахар успевает растаять в белке в процессе взбивания. А чтобы он наверняка растаял (даже крупнокристаллический), еще до взбивания можно просто дать ему полежать в слегка взбитом белке, за это время он подтает и крем после взбивания с сахаром получится идеальный. Белок взбиваем, постепенно добавляя столовой ложкой сахар, до тех пор, пока пена не станет жестокой и стоячей, как на фото внизу. А еще можно сделать сахарную пудру самим, смолов сахар в кофемолке.

На фото ниже я сделала и сфотографировала 2 вида глазури. В первой миске глазурь из сахара, а во второй глазурь из сахарной пудры – разницы в клейкости никакой , более того, из сахара гораздо приятнее на вкус, да еще и дешевле. Поэтому лично я выбираю сахарную глазурь, а вы можете попробовать приготовить оба вида и выбрать на свой вкус.

Процесс приготовления айсинга:

Белки взбиваем сначала отдельно в пену, потом постепенно по столовой ложке добавляем пудру, не прекращая взбивать. Как только крем станет тугой и будет держать форму, он готов, даже если вы не высыпали всю пудру. Для небольших или средних по размеру яиц пудры может понадобиться чуть меньше, чем в рецепте.

При желании глазурь можно подкрасить, добавив в нее какао или пищевой краситель.

ВНИМАНИЕ! Красители для пасхальных яиц подходят только в том случае, если в их состав не входит соль или на упаковке имеется надпись «Можно использовать для кондитерских изделий». Вам же не нужна соленая глазурь.

Так как глазурь имеет свойство быстро застывать, то после приготовления я советую накрыть ее влажным (не мокрым) полотенцем. А то пока вы будете возиться с коржами, ваш айсинг может застыть. Но если вы работаете быстро и управитесь минут за 30, то полотенце вам не понадобится.

А еще лучше будет приготовить сначала одну порцию глазури из 2 белков (для декорирования стен домика), а потом вторую порцию (для склеивания деталей домика).

Шаг 5. Декорируем окошки

Нарисованные окошки

Самая простая идея – это просто нарисовать окна на стене пряничного домика белковой глазурью с помощью шприца или кондитерского мешка.

Также окна можно вырезать еще на сырой детали перед тем, как поставить ее выпекаться, или сразу после того, как достанете ее из духовки.

Само окно можно украсить приклеенными ставнями из тонкой вафельной пластинки – она ничего не весит и легко приклеится на любой сладкий клей. В пряничном домике с такими окнами-отверстиями можно зажечь маленькую свечку-таблетку (фото и инструкция по свечке будет чуть ниже).

По желанию прорезанные в пряничном домике окошки можно «застеклить» мармеладом или карамелью.

Окошки из мармелада

Чтобы застеклить окна пряничного домика мармеладом, смываем с мармеладки горячей водой сахарную посыпку, чтобы она стала прозрачной. Если мармеладка сразу подходящего размера, ее можно просто «пропихнуть» в окошко, чтобы она в нем прочно застряла (также можно заранее предусмотреть такой вариант и сделать окошки по размеру купленного мармелада).

Если мармелад не подходит под размер окошка, нужно приклеить две штучки на внутреннюю стенку пряничного домика белковым, карамельным или ирисковым клеем (как приготовить клей, вы узнаете чуть позже).

Окошки из карамели

Предлагаю вам на выбор 2 способа, как застеклить пряничный домик карамелью:

На фото выше вы видите окошко, застекленное красной карамелькой. Способ такой – берем леденцовые прозрачные карамельки, складываем их в кофемолку и рубим на куски. Деталь домика кладем окошком на листик фольги, насыпаем в окошко рубленую карамель и запекаем в духовке. Карамелька тает от горячей температуры и сама растекается по окошку.

Этот способ мне не совсем нравится, так как надо учесть тот факт, что корж будет посещать горячую духовку 2 раза. Поэтому корж, в котором будут предусмотрены такие окошки, надо будет не допечь в первый раз и потом он допечется уже в следующий заход с карамелью. Короче говоря, есть риск передержать корж в духовке.

Второй способ — сварить карамель самой из воды и сахара (по желанию добавить краситель).

Для карамели вам понадобится 100 гр. сахара + 2 ст.л. воды + чуть-чуть лимонной кислоты.

Кислота нужна для того, чтобы препятствовать «сахаризации» карамели. Кто варил карамель, тот знает, что иногда она не кристаллизуется в леденец, а вся засахаривается в хрупкую крошку. А лимонная кислота этого не допустит.

Варим сахар с водой в стадии легкого бурления, непрерывно помешивая, пока капля такого сиропа не станет кристаллизоваться на холодном блюдце, то есть затвердевать в карамельку.

Мне этот способ нравится чуть больше, и он удобен тем, что оставшуюся после окошек карамель можно использовать для склейки самого домика.

Можно сразу залить горячую карамель в окошко на испеченном корже (подложив фольгу). Или сначала сделать окошки на шаблоне из толстого картона или силикона. А потом вынуть и приклеить такое стеклышко к окошку на белковый или другой сладкий клей (см. фото ниже).

Шаг 6. Декорируем стены

Еще до склейки пряничного домика мы расписываем стены и крышу.

Расписывать удобно при помощи кондитерского шприца или кондитерского мешка. Но если у вас нет ни того, ни другого, то читайте следующее примечание.

Как самим сделать кондитерский мешок за 1 мин.

Берем обычный канцелярский файл (или чистый плотный целлофановый пакетик), обрезаем (прямо или наискосок) нижний уголок, чтобы получилось малюсенькое отверстие, загружаем в файл порцию крема, верхнюю часть файла скручиваем руликом (как ковер) и фиксируем степлером в нескольких местах (если степлера нет, подойдут скрепки или можно зашить иголкой с ниткой). Готово — можно выдавливать узоры.

Рисуем окошки (если вы выбрали такой вариант), декорируем мелкими конфетками, разноцветной кондитерской посыпкой, миндалем, приклеиваем узоры, вырезанные из обычной мармеладки.

На одной из стен можно изобразить елочку. Нарисовать ее белым кремом и утыкать конфетками, как игрушками, или выложить елочку в технике мозаики из мармеладок треугольной формы.

Шаг 7. Выбираем основание

Сразу определитесь, на чем будет стоять ваш имбирный пряничный домик. Это может быть еще один корж из теста, нарядное блюдо, поднос, разделочная доска, коробка из-под конфет. Как только вы склеите домик, перенести его на другую посуду вы не сможете. Вы будете передвигать его только вместе с тем основанием, на котором будете его склеивать.

Нежелательно выбирать посуду из пластика. Потому что, когда вы захотите, чтобы ваш домик, склеенный белковым кремом, затвердел за 10 мин в теплой духовке (а не за 3-4 часа в помещении), вы не сможете этого сделать, так как пластик при нагревании выделяет токсины, а нам это, конечно, не нужно.

Возьмите коржи и еще без склейки состыкуйте их на этом основании, посмотрите, помещается ли домик на блюде, сходятся ли детали друг с другом. Если где-то неровные кособокие стены, то теперь самое время подравнять их ножом.

Шаг 8. Выбираем чем склеивать домик

Белковая глазурь

Рецепт белковой глазури смотрите выше. Глазурь для склейки деталей удобно наносить с помощью кондитерского мешка или кулечка, или просто ложкой.

Если глазурь плохо прилипает к коржу, слегка смочите место склейки водой с помощью кисточки. Глазурь можно наносить одновременно на обе детали в местах их склейки, а потом прижать друг к дружке. Подержать некоторое время руками, а потом просто подпереть стены подручными баночками. И так вместе с баночками отправить их сушиться.

Чтобы склейка пряничного домика схватилась быстрее, я делаю так: нагреваю пустую духовку до горячего, но не раскаленного состояния. Выключаю духовку и в эту нагретую среду помещаю на 2-10 минут мой пряничный дом. Время зависит от «степени нагретости» духовки. Периодически открываю и проверяю пальцем. Когда наш белковый крем начнет превращаться в зефир (это вы почувствуете на ощупь или на вид крем может слегка зарумяниваться по краям) – аккуратно доставайте. Ваш пряничный домик скреплен прочным зазифирившимся кремом.

Растопленный шоколад

Растопить плитку шоколада на паровой бане. Такой шоколадный клей быстро затвердевает и домик не надо будет дополнительно держать после склейки.

Карамельный клей

Этот вид сладкого клея вам уже знаком по остеклению окошек, повторю его рецепт еще раз.

Для карамельного клея вам понадобится 100 гр. сахара + 2 ст.л. воды + чуть-чуть лимонной кислоты.

Кислота нужна для того, чтобы препятствовать «сахаризации» карамели. Кто варил карамель, тот знает, что иногда она не кристаллизуется в леденец, а вся засахаривается в хрупкую крошку. А лимонная кислота этого не допустит.

Варим сахар с водой в стадии легкого бурления, непрерывно помешивая, пока капля такого сиропа не станет кристаллизоваться на холодном блюдце, то есть затвердевать в карамельку.

Ирисковый клей

Для него берем 100 гр. сахара и 2 ст.л. сметаны и варим в стадии кипения, непрерывно помешивая, пока капля такого сиропа, капнутая в стакан с холодной водой, не будет приземляться на дно этого стакана в виде мягкой и тянущейся на ощупь ириски.

В такой ирисковый клей при варке можно добавить и ложку какао – получится шоколадная ириска.

Всеми этими способами склеивать детали домика нужно, пока клей не остыл. Действовать придется очень быстро, либо держать кастрюлю с сиропом на горячей водяной бане (маленькую кастрюлю с горячим сладким клеем погружаем в кастрюлю большего размера с кипящей в ней водой).

Склейка карамелью, ирисом или шоколадом выглядит приблизительно так.

Оставшуюся карамель держим на водяной кипящей бане, чтобы она не застыла. Она нам пригодится в качестве отличного клея для укладки черепицы на крыше пряничного домика.

Шаг 9. Делаем черепицу

Теперь приклеиваем крышу аналогичным образом. Это соединение должно быть максимально прочным, чтобы половинки крыши не съезжали с домика.

Некоторые крепят крышу, втыкая шпажки или зубочистки в том месте, где крыша состыковывается с фронтальным фасадом дома.

Как один из вариантов, я щедро накладываю белковую глазурь на верхние края стенок пряничного домика и, как только 2 половинки кровли прилажены, сразу же вдоль всего конька кровли (верхушка крыши) накладываю толстый слой липкого крема. Склеенную крышу можно подпереть с двух сторон подходящего размера баночками, пока клей окончательно не застынет.

Когда крыша приклеится, можно укладывать черепицу.

Черепицу можно просто нарисовать белковой глазурью, выложить миндалем, шоколадной плиткой, хрустящими подушечками или мармеладками. Клеить черепицу можно на белковую глазурь или карамельный клей.

Варианты декора черепицы

Теперь давайте определимся, как будет выглядеть декор крыши пряничного домика. Это очень важная часть нашего сладкого шедевра, где вы сможете дать волю своей фантазии. Вот самые популярные и красивые варианты декора:

Конфеты в фантиках

Необязательно разворачивать конфетку, чтобы украсить ею пряничный домик. Своими нарядными блестящими фантиками они придадут домику праздничный вид. Ими можно украсить крышу или декорировать входную дверь.

Карамельки и драже

Сейчас в продаже можно найти всевозможные яркие и фигурные карамельки — в полосочку, с сердечками, посыпанные сахарной пудрой, мягкие конфеты-желе и другие варианты. Отправляйтесь в такой магазин сладостей в ближайший торговый центр и именно там, среди огромного разнообразия конфет и леденцов, вы сможете найти оригинальные идеи для декорирования вашего пряничного домика.

Мармеладки

Мармеладки, зефирки, суфлешки, желатиновые конфетки – их плюс в том, что они достаточно легкие и не утяжелят ваш пряничный домик. И, к тому же, мармеладки очень легко крепить – достаточно только подержать их одной стороной над свечкой или прижать к горячей сковороде, чтобы они подтаяли, стали липкими, после чего мармелад очень легко будет приклеить к нашему домику.

Снежная глазурь

Если вы не купили цветных конфеток и мармеладок для украшения домика, то можно сделать его заснеженный вариант, украсив белковой глазурью. Такой декор выглядит тоже очень красиво.

Сосульки

Чтобы сделать на доме сосульки, нужно просто на край крыши наложить побольше белкового крема, рецепт которого вы уже знаете, и, потянув эту горку вниз в нескольких местах, сформировать сосульки. Этот способ очень простой и у вас легко получится красивая крыша с первого раза.

Второй вариант — это с помощью кондитерского шприца или кондитерского мешка выдавить из белковой глазури эдакую макаронину. Не отрывая ее от шприца, примазать к краю крыши, получив таким образом форму сосульки.

Сладкая черепица

А это мое любимое занятие — мостить крышу пряничного домика сладкой черепицей. Вот уж где простор для фантазии. Печенье, разноцветное драже, ломаный шоколад можно просто уложить рядами или хаотичной мозаикой.

А можно положить на домик сладкое покрытие внахлест, тем самым смастерив самую настоящую черепицу.

Лучше всего использовать хрустящие подушечки – они легкие и не утяжеляют крышу домика. Или нарезанный тонкими пластинками миндаль. Также замечательно подойдет нарезанный мармелад или пастила.

Шаг 10. Свет в окошке

Наш домик уже полностью готов, осталась лишь самая малость — сделать его настоящим, живым, зажечь внутри него свет. Ведь нет ничего прекраснее, чем заснеженный домик с уютно светящимися окошками.

Если вы думаете, что просто поднимите домик, как шляпу, поставите свечку и снова накроете ее, то вы ошибаетесь. Пряничный домик может не выдержать таких манипуляций. Поэтому этот вопрос лучше продумать заранее.

Свечку помещаем в домик следующим образом:

Во-первых, надо сразу предусмотреть дверь пряничного домика такого размера, чтобы через нее спокойно проходила свечка-таблетка.

Потом надо будет вырезать полоску из картона шириной в дверной проем и такой же длины как стенка домика.

Когда гости уже собрались за столом, и дело дошло до десерта, вы выключаете в гостиной свет и таинственным голосом сообщаете, что сейчас будет сюрприз. Отправляетесь на кухню и достаете из укромного места ваш пряничный домик.

Теперь зажигаете свечку-таблетку, ставите ее на один край картонной полоски и на этом картоне свечка удобно заезжает в пряничный домик через дверной проем. Все – можно нести показывать наш пряничный шедевр гостям. Таким же образом, потянув за картонку, свечку легко извлечь из домика.

Свечка не должна долго гореть внутри домика (особенно это касается домиков, склеенных карамельным, шоколадным и ирисковым клеями) – сами понимаете, все может подтаять или подгореть. У вас есть 5-7 мин для того, чтобы полюбоваться своим творением, сфотографировать его на праздничном столе, принять комплименты и обязательно сделать себе фотографию с сияющим пряничным домиком в руках, после чего свечку нужно будет убрать.

Если вы делаете пряничный домик для декора или не планируете сразу подать его к столу, можно положить внутрь него светодиодную ленту на батарейках, которая будет работать долго, удобна в использовании и тоже очень красиво подсветит ваш домик изнутри. Также лентой можно украсить пространство вокруг домика.

Теперь, ознакомившись с моим мастер-классом, вы знаете все тонкости изготовления и декорирования пряничного домика. Поверьте мне, приготовив такой волшебный десерт на Новый год, вы сделаете ваш праздничный стол еще более уютным и нарядным, надолго удивите ваших гостей, а дети и вовсе будут от него в полном восторге!

Вопросы, пожелания и фотографии ваших испеченных пряничных домиков буду рада увидеть в комментариях к этой статье.

Ginger bread. Имбирное тесто для пряников от Марии Селяниной

Имбирные пряники любимы и популярны в любое время года, но так уж повелось, именно в преддверии зимних праздников Нового года и Рождества они становятся очень востребованы. Пряники послужат прекрасным подарком друзьям и знакомым, ведь так приятно получить вкусный, ароматный, сладкий презент, да ещё и сделанный своими руками.

Готовить такое лакомство одно удовольствие. К этому процессу с радостью подключатся дети, раскатают тесто, выдавят различными вырубками фигурки и даже разрисуют готовые пряники. Кроме весёлой и непринуждённой атмосферы, во время выпечки пряников, в доме будет витать волшебный, невероятно аппетитный аромат.

Рецептом имбирного теста для пряников поделилась когда-то в своём блоге в ЖЖ замечательная шеф-кондитер Мария Селянина.

Выпечка из него получается необычайно вкусной. Тесто мягкое, пластичное, лёгкое в работе. Удивительно, но вкус пряников зависит от толщины раскатки теста. Тонкие пряники более хрустящие и имеют сильнее выраженный вкус.

Для декора пряников используется белковая глазурь. Как её готовить можно посмотреть в рецептах: Пряничный домик или Пряничное печенье к Рождеству.

Если вам понравилась идея украшения пряников карамелью, в рецепте Печенье с леденцовыми окошками можно посмотреть как это делать.

Готовьте с удовольствием, радуйте своих родных и близких!

Уважаемые друзья! Я буду очень вам признательна за упоминание сайта «Сладкое меню» и моего имени в соц. сетях.

Комментарии33

Lira Sat

Здравствуйте Лариса, как долго могут храниться такие пряники? Если первого декабря сделать, 31 не испортятся?

ОтветитьЛариса Троцюк

Эдравствуйте, Lira Sat! Обычно пряники могут храниться 3-4 месяца, но … есть ли нужда в таком длительном хранении? Думаю, пряники всегда вкуснее свежие. Как поступить — решать Вам.

Ответить

Александр Македон

Здравствуйте, Лариса! Сделала тесто по вашему рецепту, мне очень нравится. Хочу провести мастер-класс по пряникам в месте, где есть только микроволновка. Как вы думаете, получится ли испечь? Если да, то на какой мощности? Спасибо.

ОтветитьЛариса Троцюк

Здравствуйте, Александр! Спасибо за отзыв! Тесто действительно замечательное. Подсказать не смогу. В микроволновке никогда не выпекала, не уверена, что в обычной есть такой режим.

Ответить

Jelena Homichenko

Оно просто ИДЕАЛЬНОЕ!Не липнет,не рвется,легкое в приготовлении и невероятно вкусное!Спасибо огромное!Много рецептов перепробовала-вкусно,да все не то…Как-то не встретился рецепт Марии Селяниной(преклоняюсь перед ее талантом).А тут такая удача!Спасибо Вам огромное за Ваш труд и за вдохновение!Очень нравятся Ваши рецепты,оформление,подача-очень-очень достойно!Продолжайте радовать нас! 🙂

ОтветитьЛариса Троцюк

Елена, спасибо Вам большое за отзыв и тёплые слова в адрес сайта, мне очень приятно! Да, тесто чудесное! Согласна с Вами, — Мария Селянина талантливый кондитер и большая труженица. :))

Ответить

Yaksusha Yatsenko

Лариса, добрый день! Спасибо за ответ!+

ОтветитьЛариса Троцюк

Yaksusha Yatsenko, готовьте с удовольствием! :))

Ответить

Yaksusha Yatsenko

Лариса, добрый день! У меня возник вопрос по смеси пряностей для pain d’epices. Вы ее готовите сами или покупаете готовый вариант?

ОтветитьЛариса Троцюк

Yaksusha Yatsenko, здравствуйте! Я смесь пряностей готовлю сама, причём непосредственно перед добавлением в тесто. В ступке измельчаю несколько горошин перца, 2-3 соцветия гвоздики, зёрнышки кардамона. Корицу для этого беру уже молотую, имбирь можно взять как молотый, так и свежий, измельчённый на мелкой тёрке. Мускатный орех можно взять молотый или натереть. В общем, беру всего по маленькой щепотке, чтобы в итоге получилось пол чайной ложки смеси. Конечно же можно это всё сделать впрок, но я люблю свежую смесь.

Ответить

Светлана Черненко

Добрый вечер, Лариса. Приготовили с ребенком на днях имбирные пряники. Очень пластичное и ароматное тесто получилось, только жидковатое, даже после стабилизации в холодильнике, пришлось все-таки добавлять муку, когда раскатывала. А Вы добавляли муку, когда уже работали с тестом? Все ингредиенты я взвешивала.

ОтветитьЛариса Троцюк

Здравствуйте, Светлана! Муку не добавляла, всё строго по рецепту. Моё тесто пролежало в холодильнике двое суток. Из холодильника достала его плотным. Дала ему немного согреться, отрезала небольшими порциями, раскатывала на пергаменте между двух листов. Тесто было мягкое, пластичное, очень удобное в работе и совсем не жидкое. Обрезки я складывала в холодильник, а то, что ещё не раскатывала, то так и лежало на столе. Духовка была включена, на кухне было тепло. Думаю, из моего описания понятно, что тесто было отличным. Почему так произошло у Вас могу только предположить. Мука бывает разная, иногда её нужно чуть больше или меньше. Ещё может быть масло подкачало.

Ответить

Светлана Черненко

Могу предположить, что масло подвело, в первый раз взяла масло с меньшим процентом жирности, и возможно это повлияло на консистенцию теста, но все равно процесс выпечки и росписи имбирных пряников оказался очень творческим и увлекательным.

ОтветитьЛариса Троцюк

Да, скорее всего тесто жидковатое из-за масла. Готовить прянички с детьми, да ещё и на ёлку так здорово! Совместное творчество увлекает и очень сближает. Дети вырастут и будут вспоминать с удовольствием. :))

Ответить

Наталия Гущина

Спасибо за ответы. Уже замесила тесто, очень понравилось, вкусное, а запах!!! теперь жду когда буду печь пряники….

Ответить

Наталия Гущина

Лариса, скажите, пряник получаються мягкие или хрустящие?

ОтветитьЛариса Троцюк

Наталия, когда только вынимаете из духовки, пряники ещё мягкие, но очень быстро застывают и становятся хрустящими.

Ответить

Наталия Гущина

Здравствуйте Лариса! Скажите пожайлуста, в этом рецепте теста, яйца не нужны?

ОтветитьЛариса Троцюк

Здравствуйте, Наталия! В этот рецепт яйца не входят.

Ответить

Светлана Черненко

Добрый день, Лариса. Вот настроилась сделать имбирные пряники с леденцовыми окошками и хочу у Вас уточнить, как Вы добились эффекта, как на прянике, с отверствием мишки, звезды? Это эффект сахарной пудры или все-таки айсинга? В таком случае как Вы его наносили, точнее чем?

ОтветитьЛариса Троцюк

Здравствуйте, Светлана! Мне хотелось сделать пряники хенд мейд, домашние, уютные, без помпы и шика, чтобы красиво смотрелись на ёлочке. Я наносила айсинг на пряник, давала минутку подсохнуть, а затем растирала его по прянику пальцем. Конечно найдутся люди, которые возмутятся, пальцем — «фи», но в жизни мы делаем всё руками(конечно чистыми), тем более для семьи. :))

Ответить

Светлана Черненко

Лариса, у Вас очень здорово получилось. Для семьи мне пожалуй тоже прийдется воспользоваться Вашим методом, детям такое творчество тем более понравится, я ж не на продажу:)))

ОтветитьЛариса Троцюк

Светлана, спасибо Вам большое! Готовьте с удовольствием, детям будет это в радость. :))

Ответить

Светлана Черненко

Лариса, мои вопросы возникли в связи стем, что я думала, что вся информация о печенье с карамельными окошками изложена в рецепта имбирного теста для пряников и я не переходила на ссылку с именно с этим печеньем, поэтому и не видела леденцы, которые Вы используете, метод, которым их измельчаете, поэтому простите, что я заняла Ваше время на вопросы, ответ на которые можно найти в другом рецепте.

ОтветитьЛариса Троцюк

Светлана, всё в порядке, нет никаких проблем. Возникают вопросы — задавайте, уточняйте. Мне хотелось показать рецепт теста имбирных пряников. Я не задавалась целью делать особый декор, глазировать их так, как сейчас популярно. Леденцовые окошки просто люблю, с ними пряники и печенье выглядит интереснее. :))

Ответить

Светлана Черненко

Я кстати впервые вижу пряники с леденцовыми окошками, обязательно приготовим вместе с ребенком. Думаю, будет весело:)))

ОтветитьЛариса Троцюк

Светлана, обязательно готовьте, процесс почти волшебный. :))

Ответить

Гульзия Абишева

Лариса, мне рецепт показался простым и я решила сегодня замесить тесто. НЕ получилось :( Я взяла обычный сахар, смешала с маслом и медом. Сахар долго не растворялся, смесь стала темной, как ириска. И когда я эту смесь начала добавлять к сухим ингредиентам — она стала твердеть, как карамельные сосульки. Ошибка в сахаре?

ОтветитьЛариса Троцюк

Здравствуйте, Гульзия! Спасибо Вам за вопрос и интерес к рецепту! Здесь на самом деле всё просто. Скорее всего Вы неправильно растапливали смесь из сахара, мёда и сливочного масла. У Вас получилась попросту карамель. На самом деле белый будет сахар или коричневый без разницы. Коричневый сахар имеет особый вкус и аромат, а ещё его применяют в тех случаях, когда людям противопоказан белый рафинированный сахар. В общем — коричневый полезнее. Теперь о процессе. Смесь нужно подогревать на слабом огне, непрерывно помешивая до растворения сахара. Если Вы попробуете растопленную смесь, Вы не должны чувствовать крупинки сахара. Пробуйте приготовить снова, у Вас всё обязательно получится. :))

Ответить

Светлана Черненко

Лариса, отличная идея с леденцовыми окошками для пряников, но возникли некоторые вопросы: какие леденцы Вы используете для этой цели, со вкусами или без, что из рошеновских леденцов можете порекоммендовать, чем Вы измельчаете леденцы, как много их нужно положить в окошко, чтобы равномерно заполнить все пространство и хоть приблизительное время и температуру , чтобы карамельне не сгорела? Вообщем , засыпала Вас вопросами, которые сразу же возникли после прочтения рецепта :)))

ОтветитьЛариса Троцюк

Светлана, Вы невнимательно читаете рецепт. :)) На большинство из Ваших вопросов там есть ответы. Время выпечки указано, температура та же, так как Вы печёте пряники. То есть спекли их, положили карамель, поставили в духовку. На фото видно сколько я добавляла карамели. В магазинах все леденцы продаются со вкусом, главное чтобы они были без начинки. В рецепте «Печенье с леденцовыми окошками» на фото показаны леденцы и как я их измельчаю(в рукаве для выпечки). Там как раз и есть рошеновские(название не помню). :))

Ответить

Марина Иванкина

Читала, что имбирные прян ки можно месяцами хранить. Актуально ли это для данного рецепта? А с глазурью? Спасибо!

ОтветитьЛариса Троцюк

Марина, спасибо больше за вопрос! Имбирные пряники содержат большое количество мёда, который является натуральным консервантом. По этому пряники можно долго хранить. По поводу глазури не могу сказать уверенно. Я готовлю пряники для семьи. Они у нас долго не задерживаются. Мастерицы, изготавливающие пряники на заказ, скорее всего используют сухой белок альбумин, хотя я читала в соц. сетях, что они берут готовую смесь для покрытия, но утверждать не буду.

Ответить

имбирные пряники от Марии Подручной добавят празднику новый аромат  — Амурская правда

Первый, стандартный рецепт теста на меду. 

Записывайте ингредиенты:

  • Хорошее сливочное масло не менее 82 % жирности — 250 г
  • Сахар (лучше коричневый) – 130 г
  • Мед – 300 г
  • Яйца – 2 шт.
  • Сода – 1 ч. л.
  • Корица, имбирь – по 1 ч. л. 
  • Мускатный орех, кардамон – по 0,5 ч. л.
  • Мука – 950 г 

В чаше миксера смешайте сливочное масло комнатной температуры с сахаром до образования пышной однородной массы. Вбейте туда яйца и добавьте мед. Чем ароматнее мед, тем вкуснее будут ваши пряники. Хотя на аромат итогового блюда влияют и масло, и, конечно, специи. Так что подходите к выбору продуктов с душой. 

Специи, кстати, отправляются в тесто вслед за яйцами. Как и ложка соды. Гасить последнюю не нужно. Она провзаимодействует с медом. 

Начинайте всыпать муку небольшими порциями. И когда миксер перестанет справляться с густым тестом, выкладывайте его на стол, присыпанный мукой. Добавляйте муку и вымешивайте до тех пор, пока тесто не начнет собираться в упругий плотный шар. Муки может понадобиться чуть больше или меньше в зависимости от ее качества! 

Шар заворачивайте в пленку и отправляйте в холодильник на часок. 

Охладили, доставайте часть теста, раскатывайте и вырезайте прянички. Предпочитаете пышные и мягкие —  тесто должно быть не меньше 5 мм толщиной. Выпекать такие нужно около 8 минут в духовке, разогретой до 160 градусов. Любите похрустеть – раскатывайте 2-3 мм. И выпекайте 4-5 минут. Ориентируйтесь на цвет пряников: чуть подрумянились и можно доставать. 

 

Второй  рецепт — самого дешевого и гипоаллергенного пряничного теста. Пряники из него получаются невесомыми. Карамельного цвета. Очень вкусные, разумеется.

Ингредиенты:

  • Сахар – 500 г
  • Кипяток – 200 г
  • Масло сливочное – 200 г
  • Яйцо – 1 шт.
  • Сода – 1 ч. л.
  • Соль — 0,5 ч. л.
  • Корица — 2 ч. л.
  • Имбирь – 1 ч. л. 
  • По желанию можете добавить по щепотке аниса, гвоздики, перца, мускатного ореха. 
  • Мука — 850 г

В первую очередь берем кастрюлю либо сковороду с толстым дном и насыпаем в нее 500 г сахара, отправляем на средний огонь. Будем плавить сахар. Сначала его не трогаем, ждем пока нижний слой сахара расплавится, после чего начинаем осторожно перемешивать лопаткой, тем самым помогая ему плавиться равномерно. 

Очень важно, чтобы сахар не подгорал, иначе пряники будут иметь горьковатый привкус. Постоянно перемешивайте и не делайте сильный огонь. 

Я варю карамель до насыщенного темно-янтарного цвета, после чего снимаю кастрюлю с огня и ввожу тонкой струйкой 200 мл крутого кипятка. Будьте осторожны — масса будет слишком сильно пузыриться и кипеть, не обожгитесь! 

Кипяток вводите тонкой струйкой и очень активно перемешивайте. Перед добавлением кипятка убедитесь, что все крупинки сахара растворились.  

Когда ввели весь кипяток, перемешали до однородности, отправляйте кастрюлю обратно на огонь и добавляйте 200 г сливочного масла.

Растапливаем масло. Когда масло полностью растопилось, добавляем 1 чайную ложку соды, 1/2 чайной ложки соли и специи: 1 чайную ложку сушеного молотого имбиря, 2 чайные ложки корицы и по 1/4 чайной ложки гвоздики, аниса, кардамона, мускатного ореха и душистого перца. 

На мой взгляд, чем разнообразнее специи, тем вкуснее и ароматнее получаются пряники. 

Все перемешиваем, сода начинает реагировать, и масса поднимется шапкой из пены.

Далее нам нужно массу полностью охладить, а шапка из пены должна осесть.

В остывшую массу добавляем яйцо. Если вы будете готовить половину порции теста, то будет достаточно желтка. 

Начинаем частями вводить просеянную муку. Всего нам понадобится примерно 800–900 г муки. Сначала тесто замешиваем прямо в кастрюле, когда мешать его будет довольно сложно, перемещаемся на рабочую поверхность, постепенно вмешивая оставшуюся муку. В этот раз у меня ушло ровно 850 г муки. Не добавляйте слишком много муки, тесто должно остаться мягким и слегка липковатым. 

Тесто заворачиваем в пакет либо пленку и убираем в холодильник. Оно должно вызреть в холодильнике как минимум ночь.  

На следующий день раскатываем тесто, вырезаем прянички или части домика и выпекаем в духовке 10 минут при температуре 180 градусов.

***

Я каждый год готовлю три варианта пряников: витражные, с оттиском и расписные.  И использую их как подарки, елочные украшения и, что самое удивительное, – как еду.

Пряник витражный. Чтобы пряник получился витражным, нужно вырезать окошечко в пряничной заготовке и насыпать в это окошко карамельную крошку (в прямом смысле слова раздробить карамельку в крошку и насыпать ее внутрь пряника).  При запекании карамельная крошка растает и растечется. Получится цветное окошечко. 

Пряник с оттиском. Оттиск можно сделать любым фигурным штампом на сыром прянике. При запекании узор останется на нем.

Пряник расписной. Расписать пряник можно простой сахарной глазурью (мелкую сахарную пудру смешать с яичным белком до состояния густой пасты): нарисовать полосочки, точки или вензеля. Необязательно иметь для этого увлекательного занятия художественное образование. Подурачьтесь вместе со своими детьми, сами почувствуйте себя снова ребенком. 

И сохраните это легкое дыхание на весь следующий год. С праздником, друзья!

Фото предоставлено автором



 

Мария Подручная — известный амурский фуд-блогер и автор постоянной кулинарной рубрики в «Амурской правде». Подписчики из России и не только следят за рецептами, советами и жизнью Маши на ее странице @podruchnayamariya в Instagram.

Возрастная категория материалов: 18+


Материалы по теме
Заморозить и закатать в банки: несложные рецепты заготовок на зиму от фуд-блогера Марии ПодручнойРоллы — конкуренты бабушкиных пирожков: рецепты фуд-блогера Марии ПодручнойРулет с кремчизом и шампиньонами, паста и трайфлы: идеи для семейного ужина от Марии ПодручнойОкрошка с разных концов страны: твердая, с кольраби и грибамиАппетитные бриллианты: 4 рецепта популярных региональных блюд от Марии ПодручнойЮрта в пароварке: рецепт настоящих бурятских бууз от Марии ПодручнойИнгредиенты из-под забора: летние супы с крапивой, капустой, грибами от Марии Подручной4 блюда с амурским деликатесом: готовим пирожки, супы и салаты из папоротникаЗачем бить огурцы: рецепты салатов без майонеза от Марии ПодручнойХудеем к лету на десертах: рецепты диетических сладостей от Марии ПодручнойПолевая кухня ко Дню Победы: фуд-блогер Мария Подручная собрала популярные рецепты военных лет

Показать еще

Пряничный домик — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

В зимние праздники каждый из нас ждёт чудес, сказочного настроения и сюпризов от родных, близких и друзей. А ведь подарить кому-то маленькое чудо и пригласить настоящую зимнюю сказку в дом совсем несложно: немного мёда, муки и ароматных специй, чуточку времени и терпения. И…вот она — зимняя волшебная сказка: пряничный домик, который обязательно подарит праздничное настроение и чудесные улыбки всем, кто его увидит…

Ингредиенты

мука 900 -1000 г
сахар 200 г
мёд 250 г
масло сливочное 200 г
яйца 3 шт
сода или разрыхлитель 1 ч.л. без горки
корица молотая 1,5 ч.л.
молотый имбирь 1 ч.л.
тёртая на мелкой тёрке цедра 1 крупного апельсина
белок 1 шт (30 г)
сахарная пудра 180 г
несколько капель лимонного сока
мелкий сахарный песок для карамели 150 г
готовые карамельки для стёкол 50 г
миндаль неочищенный 50 г
посыпка кондитерская

Общая информация

Сложность

Сложный

Полезные советы:

*Вместо корицы, имбиря и цедры можно взять 3 ч.л. любых специй для пряников
*Если вы хотите, чтобы цвет теста был потемнее, то замените пару ложек муки на какао
*Теста получается довольно много, наверное, хватило бы и количества на 2 яйца, но я делала с запасом (из остатка можно сделать печенье).

*Приготовление можно разделить на несколько дней: в один день сделать тесто вечером и нарисовать выкройку, на другой день вырезать и испечь детали домика, на третий день декорировать и склеить.

1. Готовим тесто:

Мёд нагреть с сахаром, чтобы сахар полностью растворился.
*Лучше брать мелкий сахар и добавлять его к мёду постепенно, порциями, по мере расплавления.
Добавить сливочное масло и специи, помешать до растворения.

Ввести яйца по одному, каждый раз размешивая до однородности. Часть муки просеять с содой и добавить цедру апельсина, влить туда же медовую смесь, перемешать.

Остальную муку добавлять постепенно, до получения мягкого теста.
Разделить тесто на 2-3 части, каждой придать плоскую прямоугольную форму, завернуть в пищевую плёнку и убрать в холодильник на 3 часа (а лучше на ночь).

*Плоский пласт теста вам будет проще раскатать, чем целый круглый комок.
*Тесто сразу после приготовления немного липнет из-за мёда, после ночи в холодильнике оно становится более удобным в работе. Холодное тесто раскатывается скалкой с небольшим усилием, но зато меньше липнет к рукам и к доске, и работать с деталями домика вам будет проще.
*Тесто следует вынуть из холодильника примерно за 30-60 минут до использования, чтобы оно немного согрелось.

2. Рисуем схему домика:
На больших листах бумаги в клетку нарисовать все детали домика будет очень легко.
Нам понадобятся —
— 2 детали торцовых стен (высоких), из них одна с окошком и прорезью двери
— 2 детали боковых стен
— 4 детали ставен для окон
— 2 детали подоконников
— 2 прямоугольных детали дымохода
— 1 прямоугольная деталь дымохода с вырезом внизу

— 2 детали крыши
— 1 длинная деталь для дымохода с задней стороны домика
— 1 деталь основания домика размером 20Х20 см

Размеры всех деталей вы можете увидеть на фото (кликнув по фото левой кнопкой мышки увеличиваем его).
Вырезать детали и перевести их на картон или плотную бумагу, снова вырезать.

*У домика по этой схеме стенки слегка трапецевидной формы, со скосами, это немного усложняет работу по его склейке. Можно сделать стенки просто прямоугольными, если вы хотите, чтобы соединять детали было проще.

3. Выпекаем детали домика:

Раскатать тесто толщиной 4 мм (лучше не делать детали слишком тонкими,т.к. они будут более хрупкими, или слишком толстыми, т.к. с ними будет труднее работать)

Вырезать детали домика по подготовленным выкройкам. На стенках домика палочкой наметить «брёвнышки», а на деталях крыши «черепицу» крышкой от бутылки.

*Я сделала ещё дополнительно детали для маленькой скамеечки. Можно также вырезать из лишнего теста ёлочки или зверюшек формочками (потом их можно будет поставить рядом с домиком).
*Вырезав крупные детали и переложив их с доски на противень, снова сверьте их с выкройкой и немного подкорректируйте руками, если форма слегка деформировалась при перекладывании.

Выпекать детали домика при 175 градусах примерно 10-12 минут, до слегка золотистого цвета (не передерживайте их в духовке).

Окошки со стёклами я делала так:
Вырезав деталь стенки с окном, и перенеся её на противень, застеленный пергаментной бумагой, я снова накладывала выкройку и уже на противне вырезала ножом окошки и подправляла осторожно черенком чайной ложки.

Далее измельчить несколько карамелек блендером в крошку, засыпать эту крошку в вырезанные окошки и выпекать.

*Можно также засыпать карамельную крошку в окна не сразу, а только после 5 минут выпекания, так она будет меньше кипеть и пузыриться в духовке.
*Я засыпала её ещё и второй раз, после того как первый слой растопился, достав снова стенки с окнами из духовки. Так стёкла получились потолще.

Снимать детали домика с противня нужно осторожно, лопаткой, дав им немного остыть.
Детали стенок с окнами и стёклами должны полностью остыть на противне!

Остальные детали можно переложить для остывания на плоскую поверхность, можно аккуратно подровнять их, если что-то получилось неровным (пока они ещё тёплые, резать их легче).
Дать готовым деталям отлежаться пару часов.

4. Готовим глазурь:
Белок слегка взбить вилкой в пену, сахарную пудру просеять и добавлять к белку постепенно, тщательно размешивая, до получения глазури нужной густоты.
Количество сахарной пудры может немного отличаться от указанного в составе глазури, может понадобиться больше или меньше, ориентируйтесь на консистенцию и густоту.
Можно попробовать положить немножко глазури в пакет с маленькой круглой насадкой (или просто в пакет, отрезав уголок) и попробовать провести пару линий, они не должны расплываться.
Края деталей стен подпилить с помощью тёрки, чтобы получились косые срезы под углом примерно 45 градусов, так будет удобнее их соединять между собой.

………………………………………………………………………….
Далее приступаем к декорированию стен глазурью, а затем будем их склеивать карамелью.

Многие делают наоборот: сначала склеивают и собирают домик, а потом декорируют.
Декорировать лежащие на столе детали легче, чем собранный вертикально домик, но есть риск слегка повредить уже сделанный декор при склейке.
Склеивать же домик без декора удобнее, но его украшение затем будет менее аккуратным.
Выбирайте тот способ, который кажется более правильным лично для вас.
Я сначала разрисовала стенки и лишь потом склеивала. При склейке, действительно, немножко нарушила то, что до этого нарисовала, но потом легко всё подправила уже на собранном домике.

Можно склеивать домик не карамелью, а той же глазурью, но она гораздо дольше высыхает: вам придётся дольше держать стенки и ждать, пока высохнут детали, чтобы прикрепить следующие. С карамелью чуть посложнее работать, но она очень быстро сохнет и склеивает прочнее, чем глазурь.
………………………………………………………………………………..
5.Декорируем детали:

Рисуем глазурью разные узоры-украшения, приклеиваем ставни и подоконники, обводим черепицу, приклеиваем дымоход. Нарисовав нужные узоры, сразу же добавляем разноцветные шарики-посыпки, где это необходимо (пока глазурь не начала подсыхать)

Я украсила дымоход целым миндалём, а можно посыпать рубленым (это будет «каменная кладка» дымохода).
Дать глазури полностью высохнуть и только после этого приступать к склейке.

6.Склеиваем домик:

Поставить небольшую сковороду на сильный огонь, насыпать 1-2 ст.л. сахара, добавить 1 ч.л. воды и мешать до полного расплавления. Затем подсыпать ещё 1 ложку и снова мешать до расплавления сахара и т.д.
Если сахар поначалу не будет хорошо плавиться, то можно добавить чайную ложку мёда и не забывать постоянно мешать, комочки сахара постепенно разойдутся. Далее ни воду, ни мёд больше добавлять не нужно. Дать сахару покипеть пару секунд (но недолго, чтобы не начал подгорать), выключить огонь.
Брать детали, обмакивать срезами в горячую карамель и присоединять одну к другой.

*Карамель быстро застывает, поэтому работать тоже придётся быстро.
*Карамель очень горячая, осторожно, не обожгитесь! Поставьте рядом миску с холодной водой, чтобы опустить в неё руку, если на неё случайно попадёт обжигающая карамель.

*Сначала присоединяем длинную торцовую стенку к боковой, держим секунд 20-30, затем присоединяем ещё одну торцовую стенку и держим, а затем ещё одну боковую.
*Пусть вам кто-то поможет подержать стенки домика (либо их можно подпирать чашками или ещё какими-нибудь предметами)
*Далее присоединяем домик к основанию, держим, слегка прижимая его книзу. При необходимости можно изнутри ещё слегка смазать стыки горячей карамелью.

*Последней нужно прикрепить детали крыши. Т.к. форма стен слегка трапецевидная, то придётся слегка вогнуть верхнюю треугольную часть торцовых стен к центру домика (иначе крыша не встанет на стенки). Если вы сделали стенки просто прямоугольными, то будет легче.
Здесь я уже не обмакивала детали в карамель, а быстро наносила её на стыки ложкой и накладывала сверху детали крыши. В конце промазала карамелью стык сверху на крыше.
*Если карамель в процессе работы застывает в сковороде, её можно снова подогреть и расплавить. Я подогревала два раза.

7.Заканчиваем декорировать и собирать домик:
Когда карамель в стыках деталей подсохла, и домик надёжно склеен, снова приготовить вторую порцию глазури, приклеить недостающие детали и декор-посыпку, замазать стыки.
*Во время приклеивания крыши у моего домика слегка отклеилась длинная часть трубы дымохода, но её было легко приклеить назад с помощью глазури.

Собрать недостающие части трубы дымохода, украсив её «снегом» сверху.

Нарисовать по краю деталей крыши «сосульки».

Снова дать глазури полностью высохнуть.
Можно ещё слегка посыпать домик и основание, на котором он стоит, сахарной пудрой для более снежного эффекта. Я не стала ей посыпать, т.к. пудра легко слетает с домика.

Покажу детали готового пряничного домика поближе.

С наступающим Новым годом и Рождеством!

Поделись рецептом с друзьями!

Песочное печенье с карамельным окошком

Песочное печенье с карамельным окошком

Самое вкусное песочное печенье, которое я когда-либо пробовала, в улучшенной версии! 100% наркотическое печенье, которое, попадая в рот, вызывает просто сумасшедший выброс эндорфина. Обязательно добавьте щепотку качественной морской соли, это подчеркнет баланс сладкого и соленого.

Вы еще успеете порадовать свою половинку оригинальным печеньем, так что скорее готовьте, не откладывая. А тех, кто все же не успевает, ждем в нашем кафе❤️

Как готовить

1

Смешате в большой чаше миксера размягченное сливочное масло, просеянную муку, ваниль, цедру апельсина и лимона. Соедините ингредиенты на средней скорости. Затем добавьте желтки и снова повторите. Добавьте сахар и морскую соль и доведите тесто до однородного состояния. Скатайте в шар, заверните в пищевую пленку и уберите в холодильник минимум на 2 часа. *Тесто для печенья хорошо готовить с вечера, а выпекать утром. Пока тесто охлаждается, подготовьте карамель: ее нужно размолоть, удобнее всего это делать в кофемолке или скалкой.

2

После того как тесто охладилось, переместите его на противень, застеленный бумагой для выпечки. Раскатайте тесто и вырежьте круги из песочного теста в форме печенья. Сделайте формочкой сердечко в середине каждого печенья и положите туда измельченную карамель. Неиспользованное тесто снова охладите, раскатайте и сделайте из него печенье. Готовьте в заранее разогретой духовке при 170 гр. в течение 10 минут до золотистого цвета.

Рекомендованное

© 2016-2021 cooklikemary.ru
Все права защищены При использовании материалов сайта, ссылка на источник обязательна

ООО «Открытая кухня» ОГРН 1137746738766
г.Москва, ул. Фридриха Энгельса, дом 31/35

Витражи «Красивый пряничный домик»

Если вы хотите улучшить свою игру «Пряничный домик», вам понравится этот простой способ создания красивых витражей для пряничного домика. Используя любимые леденцы, вы можете повторить вид витража. Он полностью съедобен и выглядит потрясающе.

Хотя сделать пряничный домик непросто, создать витражи на самом деле довольно просто. Всего за несколько простых шагов вы можете превратить свой пряничный домик в шедевр.Это отличное занятие для всей семьи, ведь создание пряничного домика понравится каждому.

Перейти к рецепту / Распечатать рецепт

Что вам понадобится
Ингредиенты
  • 5 1/2 — 6 стаканов универсальной муки
  • 1 чайная ложка пищевой соды
  • 1 чайная ложка соли
  • 2 чайные ложки молотая корица
  • 1 чайная ложка молотого мускатного ореха
  • 1 чайная ложка молотого гвоздики
  • 2 чайные ложки молотого имбиря
  • 1 стакан твердого овощного жира
  • 1 стакан сахарного песка
  • 2 яйца
  • 1 1/4 стакана патоки
  • Леденцы ( например, веселые фермеры)
Оборудование
  • Большая чаша для смешивания
  • Средняя кастрюля
  • Венчик
  • Скалка
  • Листы для печенья
  • Пергаментная бумага
  • Формочки для пиццы или формочки для печенья

(Набор из 10 ) Набор форм для печенья «Пряничный домик»

Пошаговые инструкции
Шаг первый: Prehea t Духовка и подготовьте противни для печенья

Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту.Выстелите противни для печенья пергаментной бумагой или, если хотите, используйте силиконовые коврики для выпечки.

Шаг второй: смешайте вместе муку, пищевую соду, соль и специи

В большой миске взбейте вместе муку, пищевую соду, соль, имбирь, корицу, мускатный орех и гвоздику.

Шаг третий: растопление шортенинга

В средней кастрюле нагрейте шортенинг до полного растворения. Дайте кулинарному маслу немного остыть после того, как он растает.

Шаг четвертый: добавление сахара, яиц и патоки

Добавьте яйца, сахар и патоку в кастрюлю с растопленным жиром.Смешайте ингредиенты, пока они еще находятся в кастрюле.

Шаг пятый: смешайте влажные и сухие ингредиенты

Добавьте четыре чашки сухих ингредиентов во влажные ингредиенты.

Шаг шестой: выкладывайте ингредиенты на рабочей поверхности

На слегка посыпанной мукой рабочей поверхности выверните тесто для пряников. Замесите оставшиеся сухие ингредиенты, при необходимости добавив больше муки, чтобы получилось плотное тесто

Шаг седьмой: Раскатайте тесто для пряников

Раскатайте тесто скалкой, пока оно не станет 1 / 4–1 / 8. дюйм толщиной.Используйте формочки для пиццы или печенья, чтобы вырезать форму вашего пряничного домика.

Шаг восьмой: раздавите леденцы

Используйте скалку, чтобы раздавить веселых владельцев ранчо или леденцы по вашему выбору. Чтобы было проще, вы можете поместить каждый цвет в отдельный пакет и оттуда раздавить их.

Шаг девятый: выпекание печенья

Положите пряники на противни, застеленные пергаментной бумагой. Выпекайте маленькое печенье 6-10 минут, а большое 10-15 минут.Выпекайте печенье, к которому вы собираетесь добавить витражи, на пять минут меньше.

Шаг десятый: добавьте леденцы

Когда у печенья с вырезом на окошке останется пять минут, вытащите его из духовки. Добавьте несколько разных цветов измельченных конфет в пряничные окна своего дома.

Шаг одиннадцатый: верните печенье в духовку

После добавления измельченных леденцов верните тесто для пряников в духовку. Выпекайте печенье еще пять минут, чтобы леденцы растаяли.Дайте печенье остыть на сковороде не менее 10 минут, прежде чем переложить на решетку.

Шаг двенадцатый: соберите свой пряничный домик

Когда ваши пряники полностью остынут, вы можете собрать свой пряничный домик, используя глазурь. После сборки можно приступать к декорированию как угодно.

Порции и время приготовления

Советы и хитрости

Ваш домашний пряничный домик можно выставлять на обозрение примерно от двух до четырех недель.Для достижения наилучших результатов накройте свой пряничный домик на ночь полиэтиленовой пленкой, чтобы он оставался свежим. Лучше всего хранить его в прохладном, сухом месте, вдали от прямых солнечных лучей или источников тепла.

В дополнение к веселым владельцам ранчо, вы также можете использовать световые заставки или даже леденцы ириски, чтобы сделать свои витражи. Если вам нужен самый яркий цвет, вам подойдут веселые владельцы ранчо.

Вместо леденцов можно использовать топленый сахар для окон пряничного домика.Просто добавьте одну чашку сахара в небольшую кастрюлю на среднем огне, пока она не растает. Вы также можете добавить к сахару 1/2 стакана светлого кукурузного сиропа и растопить в микроволновой печи, а не на плите.

После полного расплавления добавьте пищевой краситель на выбор и разлейте его в окнах пряничного домика. Вы можете разделить расплавленные конфеты по разным мискам, чтобы добавить разные цвета. Перед сборкой дома дайте топленому сахару полностью высохнуть в окнах.

Чтобы ваш дом гармонировал друг с другом, распечатайте несколько шаблонов в Интернете.Это позволит вам легко вырезать дом, положив шаблоны на тесто и вырезав их ножом для пиццы.

Для удобства уборки рекомендуется использовать пергаментную бумагу при изготовлении пряничного домика с витражами. Это предотвратит прилипание конфет к противню.

Витражи «Красивый пряничный домик»

Если вы хотите улучшить свою игру «Пряничный домик», вам понравится этот простой способ создания красивых витражей с пряничным домиком.Используя любимые леденцы, вы можете повторить вид витража. Он полностью съедобен и выглядит потрясающе.

Время приготовления30 минут

Время приготовления15 минут

Курс: десерт

Кухня: американская

Ключевое слово: Витражи в красивом пряничном домике

Автор: cakedecorist.com

  • 5 1/2 — 6 чашек универсального назначения мука
  • 1 чайная ложка пищевой соды
  • 1 чайная ложка соли
  • 2 чайные ложки молотой корицы
  • 1 чайная ложка молотого мускатного ореха
  • 1 чайная ложка молотого гвоздики
  • 2 чайные ложки молотого имбиря
  • 1 чашка твердого овощного жира
  • 1 чашка сахарного песка
  • 2 яйца
  • 1 1/4 стакана патоки
  • Леденцы, например, веселые фермеры
  • Разогрейте духовку и подготовьте противни для печенья — разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту.Выстелите противни для печенья пергаментной бумагой или, если хотите, используйте силиконовые коврики для выпечки.

  • Смешайте вместе муку, пищевую соду, соль и специи — в большой миске взбейте вместе муку, пищевую соду, соль, имбирь, корицу, мускатный орех и гвоздику.

  • Шортенинг из расплава — В средней кастрюле нагрейте шортенинг до полного растапливания. Дайте кулинарному маслу немного остыть после того, как он растает.

  • Добавьте сахар, яйца и мелассу — Добавьте яйца, сахар и патоку в кастрюлю с растопленным жиром.Смешайте ингредиенты, пока они еще находятся в кастрюле.

  • Объедините влажные и сухие ингредиенты — добавьте четыре чашки сухих ингредиентов во влажные ингредиенты.

  • Выверните ингредиенты на рабочей поверхности — На слегка посыпанной мукой рабочей поверхности выверните тесто для пряников. Замесите оставшиеся сухие ингредиенты, при необходимости добавив больше муки, чтобы получилось плотное тесто.

  • Раскатайте тесто для имбирных пряников. С помощью скалки раскатайте тесто до толщины 1 / 4-1 / 8 дюйма.Используйте формочки для пиццы или печенья, чтобы вырезать форму вашего пряничного домика.

  • Раздавить леденцы — Используйте скалку, чтобы раздавить веселых владельцев ранчо или леденцы по вашему выбору. Чтобы было проще, вы можете поместить каждый цвет в отдельный пакет и оттуда раздавить их.

  • Выпечка печенья — Положите пряники на противни, застеленные пергаментной бумагой. Выпекайте маленькое печенье 6-10 минут, а большое 10-15 минут. Выпекайте печенье, к которому вы собираетесь добавить витражи, на пять минут меньше.

  • Добавьте леденцы — когда у печенья с вырезом на окошке останется пять минут, вытащите его из духовки. Добавьте несколько разных цветов измельченных конфет в пряничные окна своего дома.

  • Верните печенье в духовку — после добавления измельченных леденцов верните тесто для пряников в духовку. Выпекайте печенье еще пять минут, чтобы леденцы растаяли. Дайте печенье остыть на сковороде не менее 10 минут, прежде чем переложить на решетку.

  • Соберите свой пряничный домик — Когда ваши пряники полностью остынут, вы можете собрать свой пряничный домик, используя глазурь. После сборки вы можете приступить к ее декорированию по своему усмотрению.

Ваш домашний пряничный домик можно выставить на обозрение примерно от двух до четырех недель. Для достижения наилучших результатов накройте свой пряничный домик на ночь полиэтиленовой пленкой, чтобы он оставался свежим. Лучше всего хранить его в прохладном, сухом месте, вдали от прямых солнечных лучей или источников тепла.В дополнение к веселым владельцам ранчо, вы также можете использовать световые заставки или даже леденцы ириски, чтобы сделать свои витражи. Чтобы получить самый яркий цвет, лучше всего подойдут веселые владельцы ранчо. Вместо леденцов вы также можете использовать топленый сахар для окон пряничного домика. Просто добавьте одну чашку сахара в небольшую кастрюлю на среднем огне, пока она не растает. Вы также можете добавить к сахару 1/2 стакана светлого кукурузного сиропа и растопить в микроволновой печи, а не на плите. Когда он полностью растает, добавьте пищевой краситель на ваш выбор и вылейте его в окна выпеченного имбирного пряничного домика.Вы можете разделить расплавленные конфеты по разным мискам, чтобы добавить разные цвета. Перед сборкой дома дайте растопленному сахару полностью высохнуть в окнах. Чтобы обеспечить целостность вашего дома, распечатайте несколько шаблонов в Интернете. Это позволит вам легко вырезать домик, положив шаблоны на тесто и вырезав их ножом для пиццы. Для облегчения очистки рекомендуется использовать пергаментную бумагу при изготовлении пряничного домика с витражами. Это предотвратит прилипание конфет к противню.

Потрясающий витражный пряничный домик

Если вы любитель делать пряничные домики, вам понравится делать витражи. Окна просты в изготовлении и придают дому красивый вид. Он также полностью съедобен, так что вы можете поесть дома после того, как захотите.

Чтобы окна выделялись еще больше, вы можете разместить свет внутри пряничного домика. Это придаст окнам красивый сияющий вид, идеально подходящий для любого праздничного торжества.Это также прекрасное занятие для всей вашей семьи, так как им понравится проектировать и украшать пряничный домик.

Если вам понравился этот урок о том, как сделать витражи из пряничного домика, поделитесь своими комментариями ниже. Кроме того, поделитесь этим уроком со своими друзьями и семьей, чтобы они тоже смогли сделать этот пряничный домик.

Вам нравится эта статья? Поделитесь с друзьями на Facebook.

Тесто на строительство пряничного домика

Этот пост может содержать ссылки на Amazon или другие партнерские ссылки.Прочтите мою политику раскрытия информации.

Рецепт крепкого теста для пряников с минимальным намазыванием. Не рекомендуется для файлов cookie.

Изготовление пряничных домиков с нуля — дело любви. Это определенно требует времени и планирования дней вперед. Вам нужно найти или создать шаблон (ы), сделать тесто, вырезать все формы и держать их ровными. Затем перед сборкой взбейте немного глазури.

По этому рецепту теста достаточно для 2 средних домов. Не следует раскатывать его слишком тонко, иначе детали могут сломаться во время манипуляции.Не снимайте их с противня, пока они не затвердеют.

Цветные леденцы

ДОБАВЛЕНИЕ СТЕКЛА

Есть 3 способа добавить стекло в свои пряничные домики, церкви, теплицы или декорации.

• Сделайте сахарный стакан из сахара, воды и кукурузного сиропа. Застелите противень пергаментной или антипригарной фольгой. Вылейте в уже испеченные оконные прорези имбирных пряников.

• Сделайте сахарный стакан заранее и разбейте его на части. Застелите противень пергаментом или фольгой с антипригарным покрытием.Поместите крошки сахара в оконные проемы в основном печеного печенья (на 4 минуты раньше). Растопить в духовке 3-4 минуты. При необходимости лопните пузырьки зубочисткой.

• Застелите противень пергаментной или антипригарной фольгой. Разбейте конфеты Jolly Rancher и поместите их в окна. Растопить 3-4 минуты.

3 пряничных кукольных домика готовы к декорированию !! Домик из пряников, магазин и церковь.

ИДЕИ УКРАШЕНИЯ

• Смешивание цветов Jolly Rancher для изготовления витражей.

• Оставьте открытой спину для пряничного кукольного домика!

• Помадка для создания небольших украшений. Например: цветы, ленты, подарки или что-нибудь, о чем вы можете подумать.

• Создание новогодних елок или снеговиков из безе.

Строительные пряники

Автор: Кэти

  • ½ чайной ложки пищевой соды
  • ½ чайной ложки разрыхлителя
  • 1 чашка размягченного масла
  • чашка коричневого сахара
  • чашка сахара
  • 4 чайные ложки молотого имбиря
  • 4 чайные ложки корицы
  • 1 чайная ложка молотых гвоздик
  • ½ чайной ложки черный перец мелкого помола
  • 1 чайная ложка соли
  • 2 больших яйца
  • 1 ½ стакана несульфированной патоки
  • 6 стаканов муки
  • Просейте муку, специи, пищевую соду и разрыхлитель в большую миску.Отложите в сторону.

  • Сливочное масло в миксере с лопастной насадкой. Добавить сахар и перемешать до образования пышности. Добавьте яйца и патоку.

  • Медленно добавляйте мучную смесь на медленной скорости до однородности. Разделите тесто на 3 шарика и заверните каждый в полиэтилен. Охладите не менее 1 часа перед раскатыванием и вырезанием форм.

  • Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.

  • Выложите листы для печенья пергаментом.

  • Раскатайте тесто на посыпанной мукой поверхности до толщины дюйма.Вырежьте формы, сложите кусочки одинакового размера на противни для равномерного выпекания.

  • Охладите в течение 15 минут перед выпеканием. Это помогает предотвратить распространение.

  • Выпекать 15 минут. Если добавляете сахарный стакан, выпекайте 11 минут, добавляйте леденцы 4 минуты. Более мелкие вещи можно делать через 11 минут.

  • Полностью охладите перед перемещением.

Поделиться — это забота!

Рецепт съедобного сахарного стекла | Как приготовить сахарный стакан

Перейти к рецепту
Я обещаю, что вы получите много удовольствия от этого рецепта съедобного сахарного стакана.Выглядит как стекло, ведет себя как стекло, но это конфетка!

Вы когда-нибудь видели фильм, в котором о чью-то голову разбили осколок стекла? Или, может быть, это была пивная бутылка или другая бутылка, которая была разбита? Или, может быть, вы видели, как человек засунул стакан в рот и начал его жевать? Скорее всего, это был съедобный сахарный стакан. Вы поклонник телешоу «Во все тяжкие»? Для этого использовался синий сахарный стакан или леденец! Готовить это так весело, а рецепт прост. Вы можете делать из него все, что угодно: реквизит для фильмов, бутылки, конфеты различной формы или сделать съедобный витраж, скрепленный королевской глазурью.Вы уловили идею. Если я могу это сделать, ты справишься. Давайте начнем!

Шаг 1. Соберите ингредиенты и инструменты

Чтобы сделать съедобный сахарный стакан, вам понадобятся лишь несколько повседневных ингредиентов. Никаких необычных ингредиентов не требуется. Вам понадобится:

  • Белый сахар-песок — сахар является основным ингредиентом сахарного стекла? Представь это.
  • Кукурузный сироп — жидкая глюкоза или кукурузный сироп используются для предотвращения повторного превращения сахара в кристаллы.Это поможет сделать его более стабильным.
  • Вода
  • Винный камень — необязательный ингредиент. Но помогает превратить сахар во фруктозу и глюкозу.
  • Пищевой краситель — Вам понадобится пищевой краситель, чтобы получить желаемый цвет или цвета.
  • Ароматизированные экстракты — Вы можете использовать все виды ароматизированных экстрактов.
Инструменты

Для начала налейте воду, сахар, кукурузный сироп (жидкую глюкозу) и винный камень в кастрюлю или глубокую сковороду.Хотя сахар не поднимается слишком высоко, всегда полезно иметь что-нибудь достаточно глубокое. На это количество подойдет горшок среднего размера. Но обычно я просто использовал свою голландскую духовку или сковороду из нержавеющей стали.

Шаг 3: Подготовка сковороды

Затем подготовьте сковороду, в которую вы собираетесь залить горячий жидкий сахарный «сироп», когда он будет готов. Я использую противень, выстланный силиконовым ковриком. Или я просто слегка опрыскиваю сковороду кухонным спреем. Хотя мне очень нравится мой силиконовый коврик, он будет иметь текстуру с этой стороны.Вы также можете использовать что-то вроде шортенинга на сковороде.

Шаг 4: Перемешивание и нагревание сахара

Теперь поставьте кастрюлю на плиту. Установите средний или слабый огонь, осторожно перемешайте смесь, пока она не закипит. Важно не нагревать его слишком быстро, потому что сахар может карамелизироваться. Что, если вы делаете темное стекло, это не имеет значения. Цель состоит в том, чтобы нагреть сахарную смесь до стадии «твердого растрескивания», которая составляет от 290 до 300 F (от 145 до 150 C). Если вы используете термометр для конфет, убедитесь, что он по-прежнему показывает правильную температуру.У меня старый термометр, его отклонение на несколько градусов, поэтому я обычно просто смотрю на него.

Как только сахар закипит, прекратите перемешивание и оставьте еще на 10-15 минут. Хорошо, когда смесь начинает слегка желтеть, она готова к работе. Другой способ сказать — бросить его ложку в миску с ледяной водой. Он мгновенно затвердеет, и вы легко сможете проверить, что он ломается.

(кипящий сахар, почти готов к снятию огня)

Не пугайтесь, если это займет некоторое время.Весь этот процесс занимает от 30 до 45 минут. Вот пример того, как это будет выглядеть, если вы дадите ему закипеть слишком долго или слишком быстро. Получится красивый янтарный цвет. Но вы все равно можете использовать его на этом этапе.

Шаг 5: Удалите кипящий сахар

Как только вы нагреете сахар до нужной температуры, снимите его с огня. Затем добавьте пищевой краситель и любые ароматизированные экстракты, которые хотите использовать. Хорошо перемешайте. Сахар быстро остывает и быстро загустевает, поэтому вам нужно работать довольно быстро.

Но БУДЬТЕ ОСТОРОЖНЫ, этот сахарный сироп очень горячий и обожжет вас, если вы дотронетесь до него. Если вы молодой человек, убедитесь, что вы делаете это под присмотром взрослых.

Шаг 6: Залейте и подождите

Затем высыпьте горячий сахар на подготовленную сковороду. Если вы хотите сделать оконное стекло, которое разобьется, когда кто-нибудь ударит его кулаком или ударит кого-нибудь им по голове, обязательно налейте его тонким слоем. При необходимости разложите его. Убедитесь, что сковорода также выровнена. Затем подождите, пока он не затвердеет.Обычно это занимает час или два.

Необязательным шагом может быть заливка горячего сахара в силиконовые формы. Я сделал несколько классных лего-человечков из сахарного стекла! Если вы собираетесь пойти по этому пути, я рекомендую сделать меньшую партию и использовать меньшую кастрюлю, это просто облегчит попадание в форму.

Шаг 7. Оцените свой потрясающий стакан для съедобного сахара

Когда стакан для съедобного сахара остынет, он готов к игре. Выглядит как стекло, ведет себя как стекло, разбивается как стекло, но это определенно конфетка! Да и еще острее, как стекло! Так что будь осторожен.Используйте молоток или что-нибудь, чтобы разбить это стекло.

Шаг 8: Во все тяжкие синий пищевой сахарный стакан и др.

Есть фанаты «Во все тяжкие»? Вместо того, чтобы использовать термометр для конфет, я снял эту партию с плиты, когда она едва начала окрашиваться. Синий пищевой краситель работал отлично. Разве это не выглядит потрясающе?

Или, если вы совсем не хотите его раскрашивать, можете оставить как есть и получить красивое прозрачное стекло.

Что делать, если я сожгу сахар, могу ли я его использовать?

Да! Если вы уйдете и вернетесь и обнаружите, что ваш сахар вышел за пределы этой твердой фазы трещин, и он выглядит обгоревшим и пахнет горелым.Вы все еще можете его использовать!

Как хранить сахарный стакан?

Как правило, лучше всего использовать его в течение нескольких часов, если он находится в листах. Потому что со временем он может деформироваться. Обычно я просто складываю детали в сумку с застежкой-молнией и кладу их в кладовую. Однако они могут прилипать друг к другу.

Какой вкус у сахарного стекла?

Сахарный стаканчик по вкусу очень похож на веселый фермер, если вы когда-либо пробовали один из них, в зависимости от используемого аромата. Он очень легко тает во рту.Кто-нибудь самодельные леденцы на палочке?

Стакан для пищевого сахара

Стакан для съедобного сахара — это так весело делать и с ним играть! Требуется опорное стекло, которое нужно разбить? Может быть, вы хотите сделать съедобный витраж? Возможно, вы хотите сделать маленькие стеклянные леденцы из тех силиконовых форм, которые у вас есть? Этот рецепт действительно легко приготовить. Если я могу это сделать, ты справишься.

Время приготовления 5 минут

Время приготовления35 минут

Время отдыха 1 час

Общее время 1 час 40 минут

Курс: конфеты, десерт

Кухня: американская

Ключевое слово: ломкий, легкий, фильм

Порций: 12 человек

калорий: 145 ккал

Автор: На кухне с Мэттом

  • 2 стакана белого сахарного песка 450 г
  • 1 стакан кукурузного сиропа Сироп Каро (300 г)
  • От 1/2 до 1 стакана воды 125–250 мл
  • щепотка зубного камня по желанию
  • 1-2 столовые ложки пищевого красителя использовать в качестве столько, сколько вы хотите получить желаемый цвет
  • 1-2 ч.л. ароматизированных экстрактов
  • Подготовьте противень с силиконовым ковриком или слегка сбрызните его кулинарным спреем.

  • Добавьте воду, сахар, кукурузный сироп и винный камень в кастрюлю или сковороду

  • Поставьте кастрюлю на плиту. Установите средний огонь и нагрейте смесь. Осторожно перемешайте, пока сахарная смесь не закипит. После закипания помешивание можно прекратить.

  • Дайте сахарному сиропу нагреться до температуры от 290 до 300 F (стадия твердых трещин) (от 145 до 150 C). Если вы не используете термометр для конфет, когда он начинает желтеть, значит, вы готовы к работе.Вы также можете проверить это, бросив ложку в миску с ледяной водой. Он мгновенно затвердеет, и тогда вы сможете убедиться, что он хрупкий. Если он легко сломается, он готов к работе.

  • Налейте горячий сахарный сироп на подготовленную сковороду или ложкой переложите его в силиконовые формы. Вам нужно будет работать довольно быстро, потому что он довольно быстро загустевает и затвердевает.

  • Дайте ему остыть в течение часа или двух. Тогда вы сможете его разбить! Повеселись! 🙂

  • *** Будьте осторожны при приготовлении рецепта, сахар становится очень горячим и может обжечь вас.Если вы молодой человек, пожалуйста, пользуйтесь присмотром взрослых.

Эти сведения о пищевой ценности основаны на 12 порциях. Если вы хотите съесть его, а не поиграть с ним.

Понравился рецепт? Пожалуйста, дайте ему оценку и прокомментируйте ниже, я очень ценю это. Если вы сделаете это, отметьте меня в Instagram @inthekitchenwithmatt. Кроме того, подпишитесь на рассылку новостей, чтобы не пропустить ни одного из моих новых постов и рецептов.

Вот еще несколько рецептов, которые вам нравятся:

Шоколадное овсяное печенье без выпечки

Легкий жареный рис

Шоколадное печенье с морщинами

Мэтт Тейлор

YouTube-блогер и кулинарный блогер, страстно увлекающийся кулинарией, едой, отдыхом на свежем воздухе и просмотром фильмов.Знаете ли вы, что я написал электронную книгу рецептов под названием «Все шоколадные: 30 моих любимых рецептов шоколада»? Помогите поддержать блог о еде и канал на YouTube, купив копию в моем магазине. 🙂

Как сделать Рецепт пряничного домика

Умение сделать пряничный домик очень важно для Рождества. И это на удивление проще, чем вы могли представить. Вот все, что вам нужно знать, включая рецепт, шаблон и идеи украшения.

По материалам Мимы Синклер | Пряничный мир чудес | Kyle Books, 2016

Знание того, как сделать пряничный домик полностью с нуля, возможно, не входило в ваш список желаний, но это не так сложно, как вы думаете.Приложив немного терпения и много сахара, вы сможете создать имбирное творение, которым братья Гримм будут гордиться, а всех сладкоежек в вашем районе вполне, вполне довольными. Здесь есть все, что вам нужно, включая рецепт, шаблон и идеи украшения. Энджи Зообкофф

Как сделать пряничный домик

Умение сделать пряничный домик очень важно для Рождества. И это на удивление проще, чем вы могли представить.Вот все, что вам нужно знать, включая рецепт, шаблон и идеи украшения.

Мима Синклер

Подготовка 2 часа

Готовка 2 часа

Всего 4 часа

Для пряничного домика
Подготовьте трафарет
  • Распечатайте шаблон пряничного домика на прочной бумаге или картоне и при необходимости увеличьте его.
  • Разогрейте духовку до 325 ° F (163 ° C). Установите решетку духового шкафа в среднее положение.

  • На большом листе пергаментной бумаги раскатайте имбирное тесто до толщины 1/4 дюйма (6 мм).Положите шаблон на тесто и острым ножом вырежьте домики. Оставив тесто на пергаменте, аккуратно переложить все на противень с бортиком. При желании вырежьте для своего пряничного домика дверь и окна. Соберите все кусочки теста для имбирного печенья и раскатайте их на втором куске пергаментной бумаги и с помощью форм для печенья сделайте имбирные елочки или человечков, которые будут сочетаться с вашим пряничным домиком, или заверните тесто для имбирного печенья в полиэтиленовую пленку и поставьте в холодильник на следующий день.(Никогда не выбрасывайте кусочки теста для имбирного печенья. Дополнительное тесто пригодится, если вы сломаете кусок дома.) Поместите противень с тестом для имбирного печенья в морозильную камеру на 10 минут.

  • Выпекайте пряники в духовке, пока печенье не станет золотисто-коричневым по краям, 10–20 минут для более мелких и 20–25 минут для более крупных. Дайте имбирным печеньям остыть на противне в течение 5 минут, а затем аккуратно переложите их на решетку, чтобы они полностью остыли.

Для приготовления карамельного клея
  • Незадолго до того, как вы приступите к строительству пряничного домика, смешайте сахар и воду в большой кастрюле с низкими стенками и поставьте на средний или сильный огонь. Используя для этого большую сковороду, можно легко окунуть кусочки нашего пряничного домика в сковороду, чтобы покрыть края. Прикрепите термометр для конфет к стенке сковороды и нагрейте смесь сахара с водой, не перемешивая, до тех пор, пока она не достигнет 160 ° C (320 ° F), примерно 8 минут.Если у вас нет термометра, вы узнаете, что сироп готов, когда сахар растворяется и приобретает светло-золотистый цвет.

  • Наклоните сковороду, чтобы аккуратно перемешать сироп и выровнять окраску. Снимите с огня и дайте остыть в течение нескольких секунд, чтобы немного загустеть до консистенции меда. Карамель будет очень горячей, и дети не должны трогать ее. Если сироп в сковороде начинает затвердевать, снова поставьте его на слабый огонь, пока он не вернется к необходимой консистенции.Сразу приступайте к постройке своего пряничного домика.

Чтобы собрать и украсить свой пряничный домик
  • Окуните один край передней стены в карамельный клей до полного покрытия края. Прикрепите его к боковой стенке под углом 90 ° и держите вместе несколько секунд, пока карамельный клей не затвердеет и не схватится. Карамельный клей очень быстро сохнет. [Примечание редактора: карамельный клей очень горячий. Сборка должна производиться только взрослым.]

  • Прикрепите к дому еще одну стену и заднюю панель, чтобы получилось основание пряничного домика.Держитесь вместе несколько минут, пока карамельный клей не застынет и не схватится. Затем используйте банки или банки, чтобы подпереть и поддержать стены, пока они застывают. Дайте настояться в течение 30 минут.

  • Снимите опоры с дома и прикрепите панели крыши. Возможно, вам потребуется повторно нагреть карамельный клей, чтобы вернуть его в жидкое состояние. Используйте кондитерскую кисть, чтобы покрыть края панелей крыши и края основания дома, куда вы будете их наклеивать. Поскольку угол большой, вам нужно будет крепко удерживать их руками в течение нескольких минут, пока они не начнут схватываться.Затем дайте настояться в течение 30 минут.

  • При необходимости добавьте немного воды в королевскую глазурь или добавьте немного кондитерского сахара до достижения консистенции мягкого пика. Выложите королевскую глазурь в кондитерский мешок с тонкой насадкой или переложите ее в большой закрывающийся пластиковый пакет и ножницами отрежьте самый кончик одного из нижних углов. Наполняйте пакет только наполовину, чтобы у вас было место, чтобы повернуть пакет и осторожно надавить на глазурь, чтобы она выходила равномерно и равномерно.Украсьте свой дом контурами окон и дверей и замысловатыми зубчатыми узорами на крыше. Если вы предпочитаете более деревенский, снежный вид, просто используйте больший наконечник в своем кондитерском мешке или прорежьте немного большее отверстие в пластиковом пакете. Если вы пропустили какие-либо пятна в декоре, дайте глазури на доме застыть, а затем вернитесь и заполните недостающие места. Чтобы прикрепить конфеты к пряничному домику, закрепите их кусочком королевской глазури и аккуратно приклейте к дому. Это действительно почти слишком вкусно!

Обзоры тестировщиков рецептов

Первоначально опубликовано 6 декабря 2017 г.

Рецепт © 2016 Mima Sinclair.Фото © 2016 Тара Фишер. Все права защищены. Все материалы использованы с разрешения.

Если вы готовите этот рецепт, сделайте снимок и отметьте его хэштегом #LeitesCulinaria . Мы будем рады видеть ваши творения в Instagram, Facebook и Twitter.

Домашний колониальный пряничный домик — С уважением, Marie Designs

В нашем доме каждый год традиционно делают пряничный домик. В этом году я сделал особенный! Вот мои советы по изготовлению нашего домашнего пряничного домика в колониальном стиле.

Я так рада, что вы присоединились ко мне на празднике «Простота сезона — рождественские рецепты»! Наша хозяйка, Криста из The Happy Housie, попросила нас поделиться праздничным рецептом сегодня, и я подумала, что сейчас самое подходящее время, чтобы поделиться пряничным домиком моей семьи. Каждый год моя семья строит пряничный домик, иногда больше одного. Вот уже пару лет я хотел попробовать свои силы в изготовлении нашего колониального дома из имбирных пряников. В этом году я почувствовал себя довольно уверенно и решил, а почему бы и нет?

Я использовал адаптированный рецепт от Food Network, который годами использовал для приготовления имбирных пряников.По этому рецепту получаются очень насыщенные темные пряники. Запах имбирных пряников при выпечке потрясающий. От этого в вашем доме будет пахнуть Рождеством!

Еще я пробовала делать оконные стекла из топленого сахара. На самом деле это было проще, чем я думал. Не знаю, почему я не пробовал их делать раньше. Мне нравится теплый цвет, и когда вы ставите за ними свечу, они излучают самое красивое свечение.

Рецепт пряников и королевская глазурь очень просты.Мне всегда с ними обоими очень везло. Этого рецепта хватит на крышу и три стороны. Я оставил заднюю часть своего дома, чтобы я мог поставить две свечи с порошком от батарейки внутрь дома с задней стороны. Мягкое сияние по вечерам делает его еще более особенным.

Колониальный дом имбирных пряников

Порции 1 Lrg. Пряничный домик

Состав

  • 1 1/2 чашки сливочное масло комнатной температуры
  • 1 1/2 чашки темно-коричневый сахар
  • 3/4 чашка светлая патока или темный кукурузный сироп
  • 3 Ст.корица
  • 3 Ст. молотый имбирь
  • 4 1/2 чайная ложка молотая гвоздика
  • 3 чайная ложка пищевая сода
  • 6 чашки мука общего назначения
  • 6 Ст. воды
Королевская глазурь
  • 1 фунт.сахарная пудра, просеянная, если комковатая
  • 2 Lg. яичные белки или замените 4 чайные ложки упакованных яичных белков на 1/4 стакана воды
  • 1 чайная ложка экстракт ванили
Карамельный сироп
  • 1 1/3 чашки гранулированый сахар
  • 3/4 чашка воды

Инструкции

  1. В большой миске смешайте сливочное масло, коричневый сахар, патоку, корицу, имбирь, гвоздику и пищевую соду, пока смесь не станет однородной.Смешайте муку и воду, чтобы получилось крутое тесто. Охладите не менее 30 минут или пока не станет твердым.

  2. Разогрейте духовку до 375 градусов F.

  3. Раскатайте из теста прямоугольник на пергаментной бумаге и вырежьте из бумаги следующий шаблон для шаблона пряничного домика или вырежьте домик на свой вкус.

  4. Положите пергаментную бумагу на противень и выпекайте при температуре 375 градусов по Фаренгейту около 15 минут, пока тесто не станет твердым.

  5. Снова поместите выкройки на имбирный пряник и обрежьте формы, обрезая края острым ножом с прямым лезвием. Оставить остывать на противне.

Карамельный сироп
  1. В средней кастрюле довести до кипения сахар и воду; Уменьшите огонь и варите около 10 минут, пока не загустеет и не станет светло-коричневым. Используйте немедленно.

  2. С помощью карамельного сиропа приклейте стеклянные окна к внутренней части дома.

Королевская глазурь
  1. Смешайте все ингредиенты с помощью ручного электрического миксера, пока глазурь не станет гладкой и достаточно тонкой, чтобы ее можно было продавить через кондитерский мешок кончиком для письма. При необходимости добавьте еще лимонного сока.

  2. Склейте боковые стороны, переднюю и заднюю части дома по углам, используя королевскую глазурь или карамельный сироп. Приложите к кусочкам какой-нибудь предмет, чтобы подпереть, пока глазурь не высохнет (это займет всего несколько минут).

  3. Используя кондитерский мешок, закрепите детали вокруг окон, дверей и крыши. ** Примечание. Мне легче наложить трубы на оконные и дверные детали перед сборкой дома. Это просто личные предпочтения. **

Сначала я начал с поиска в Интернете шаблона для колониального пряничного домика. Я ничего не придумал, поэтому развернул бумагу и принялся за работу. Я использовал миллиметровую бумагу и карточки, чтобы сделать шаблон.Вы можете распечатать созданный мною шаблон — Фасад пряничного домика, Стороны пряничного домика, Сторона крыши 1 и Сторона крыши 2.

Я позаботился о том, чтобы размер моего дома соответствовал моим листам для печенья. Я раскатал тесто примерно на 1/8 дюйма на пергаментной бумаге. Я использовал острый нож, чтобы разрезать края шаблона и внутреннюю часть окон.

Пока пеклись пряники, я приготовила сахарный сироп для окон. Я использовал свой шаблон, чтобы нарисовать окна на пергаментной бумаге.Я положил пергаментную бумагу на противень, и когда сироп достиг нужной консистенции, я снял его с огня и вылил на пергаментную бумагу, позволяя ему растекаться примерно на 1/2 дюйма за пределы прорисованных окон. Вы легко сможете приклеить его к внутренней стороне стены. Этот карамельный сироп очень быстро застывает и очень горячий. Я обнаружил, что с помощью лопатки легко распределить карамель для каждого окна, чтобы получился выступ 1/2 дюйма.

Когда карамель застынет, вы можете снять ее с пергаментной бумаги и отломать каждое окно.В следующий раз, когда я буду делать окна, я немного их расставлю. Было немного сложно разбить каждое окно отдельно друг от друга, не разбив их полностью.

Когда имбирный пряник выпекся и полностью остыл, я нанес королевскую глазурь вокруг окон и двери. Мне легче сделать до того, как дом будет собран. Как только глазурь застыла, я снова нагрел остатки карамели, чтобы использовать их в качестве клея для соединения окон и стен. Я использовал небольшую лопатку, чтобы распределить горячую карамель по краям дома и, работая по одной стороне за раз, прикрепил шрифт по бокам, а крышу сверху.Работать надо довольно быстро. Карамель очень быстро сохнет. Как только он затвердеет, он станет очень прочным. Я считаю, что она работает лучше и ее намного проще использовать, чем королевская глазурь.

Я использовал узкую насадку декораторов для окантовки окон и дверей и большую круглую насадку для заполнения зазоров по углам и крыше.

Это был такой веселый проект и бонус, у вас останется немного денег на пару печенек! Во время украшения можно перекусить.Сделать пряничный домик легким годом для вашей семьи — традиция?

Обязательно загляните в следующий блог и посмотрите, что они готовят в этот праздничный сезон! Так много вкусных рецептов. Я не уверен, какой из них попробовать в первую очередь. Я так рада, что вы зашли сегодня. С Рождеством Христовым, друзья и счастливой выпечки!

И сегодня ко мне присоединились друзья, которые также делятся с вами своими удивительными рецептами для отпуска!

Как приготовить глинтвейн (рецепт глинтвейна) в Happy Housie
Колониальный пряничный домик своими руками, С уважением, Marie Designs
Рождественский венок, вегетарианская пицца в Clean & Scentsible
Домашний яичный гоголь в городе и загородной жизни
Легкая закуска для отпуска в аренду в комнатах

пряников с секретными ингредиентами у Дженны Кейт дома
Снежок в поисках серебряных пенни
Легкое песочное печенье без глютена с белым шоколадом и ириском в домашних условиях Прекрасное
Коричневое сахарное печенье с шоколадным ганашем
Лучшие одночасовые апельсиновые булочки от Summer Adams Designs

Cake Mix Рецепт быстрого хлеба в On Sutton Place
Лучший рецепт вафель в магазине DIY Mommy
Самое шоколадное горячее шоколадное печенье в Pretty Life
Рецепт яичного хлеба в Tauni Everett
Ветчина быстрого приготовления в TIDBITS Marci

Песочное печенье Toblerone с обжаренной мукой на Life is a Party
Пряное жевательное печенье с имбирной мелассой в Modern Glam
Зефир с острым какао на рождественской елке в The Turquoise Home
Easy Creme Brule для праздников в Hallstrom Home

Stained Glass Gingerbread House Tutorial

Эти красивые витражные пряничные домики настолько красивы и вкусны, что их можно есть!

Прекрасный способ отметить праздники — витражное пряничное печенье.Они проще, чем обычные пряничные домики, потому что не нужно собирать целый дом, и они чертовски милые.

Просто украсьте печенье, и у вас получится красивый пряничный домик.

Эти файлы cookie идеально подходят для следующего обмена праздничными файлами cookie. Попробуйте другие рецепты печенья, которые идеально подходят этим плохим парням.

Лучшее рождественское печенье: из одного теста получается 4 печенья

Овсяное печенье с арахисовым маслом

Замороженное сахарное печенье

Классическое жевательное печенье с шоколадной крошкой Easy Classic

Однажды запеченная шоколадная крошка с миндальным бискотти

Я собираюсь показать вам, как именно сделать эти милые домики, и дать пошаговое руководство, как самостоятельно их освоить.

Состав:

  • масло сливочное
  • сахарный песок
  • меласса несерная
  • мука универсальная
  • сода пищевая
  • соль
  • имбирь
  • корица
  • мускатный орех
  • сахарная пудра
  • вода
  • Белок яичный порошок
  • Гель пищевой краситель (по желанию)
  • Карамель Jolly Rancher
  • брызг на выбор

Как создать витраж:

Витражи — моя самая любимая часть этого печенья.Они буквально светятся, если за ними посветить. Какое особенное зрелище! Дети думают, что это волшебно, и я тоже.

Витражи создать проще, чем вы думаете. Обычно такой сахар требует леденцового термометра и некоторых навыков, но для использования леденцов Jolly Rancher требуется только скалка и пластиковый пакет.

Сначала вам нужно поместить своих Jolly Ranchers в мешочек, удалить воздух и раздавить их скалкой. Обязательно растолочь в мелкий порошок, похожий на консистенцию.Если вы хотите создать настоящий витраж, разложите разные цвета в отдельных пакетах.

Затем вырежьте в печеньях место для окна с помощью небольшой формочки для печенья. Мне нравится использовать забавную форму, например звезду, но вы также можете вырезать квадраты или прямоугольники.

Затем испечь печенье.

Когда у вас останется 3 минуты, вы добавите осколки Jolly Rancher в вырезку и продолжите готовить. Вы можете добавить несколько цветов осколков или один цвет.

Наконец, дайте печенью остыть, чтобы сахар затвердел.

Витражный пряник рецепт:

Состав

  • 1 стакан сливочного масла
  • 1 стакан сахарного песка
  • 1 стакан несульфированной патоки
  • 4 1/2 стакана универсальной муки + 1/2 стакана
  • 1 чайная ложка пищевой соды
  • 1 чайная ложка соли
  • 1 столовая ложка молотого имбиря
  • 1 чайная ложка молотой корицы
  • 1 чайная ложка молотого мускатного ореха
Royal Icing Ингредиенты:
  • 1 1/3 стакана сахарной пудры
  • 1 столовая ложка порошка яичных белков
  • 2-4 столовые ложки воды (в зависимости от желаемой толщины)
  • краситель пищевой гель (при желании)
Ингредиенты для украшения:
  • Конфеты Jolly Rancher
  • Спринки по выбору

Инструкции

  1. Растопите масло на слабом огне в небольшой кастрюле.
  2. Добавьте сахар и перемешайте до полного растворения.
  3. Добавьте мелассу и перемешайте.
  4. Снимите с огня и отставьте, чтобы остыть, пока он не станет чуть теплым.
  5. В большой миске взбейте муку, пищевую соду, соль, имбирь, корицу и мускатный орех.
  6. Сделайте углубление в центре сухих ингредиентов, влейте теплую масляную смесь и взбейте, чтобы все смешалось.
  7. Добавьте оставшиеся 1/2 стакана муки и сформируйте шар.
  8. Выньте тесто из чаши и сформируйте диск.Завернуть в полиэтиленовую пленку и охладить 30 минут.
  9. После охлаждения раскатайте тесто в диск диаметром 1/8 дюйма.
  10. Разогрейте духовку до 350 F.
  11. С помощью трафарета или линейки вырежьте ровные прямоугольники (примерно 5 дюймов на 3 дюйма) или сделайте любой размер, который вам нравится.
  12. Отрежьте верхнюю часть прямоугольника, чтобы создать крышу, и используйте кусок треугольника, чтобы вырезать дымоход. Добавьте дымоход к крыше.
  13. Используйте маленькую звездочку или квадратную форму для печенья и выдавите тесто в середине печенья.Это придаст вашему окну вид витража.
  14. Используйте верстак скребком, чтобы приподнять печенье и выложить его на противень, выстланный пергаментом.
  15. Продолжить с остальными домами. Сделайте края идеально ровными, прижав скамейку скребком или ножом к стенкам дома.
  16. Выпекайте печенье 10 минут. (Убедитесь, что вы проверили инструкцию 18).
  17. Тем временем подготовьте ингредиенты для витража.
  18. Чтобы витражи давили скалкой веселых владельцев ранчо в маленький мешочек.Вы можете использовать один или несколько цветов веселых владельцев ранчо, но просто разложите каждый цвет по индивидуальным пакетам.
  19. Когда до выпечки останется 3 минуты, добавьте леденцы (одного или нескольких цветов) в оконные проемы и снова поставьте в духовку, чтобы закончить приготовление.
  20. Достаньте из духовки и дайте печенью остыть.
  21. Сделайте королевскую глазурь, смешав все ингредиенты вместе в миксере или ручном взбивателе до образования мягких пиков.
  22. Цветная глазурь по желанию.Разложите глазурь в кондитерских мешках.
  23. Отрежьте очень маленький кончик от дна кондитерского мешка. Начните окантовку одним движением к желаемому дизайну.
  24. Украсить согласно видео инструкциям или по своему желанию.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Связанные


HowToCookThat: торты, десерты и шоколад | Легкий пряничный домик

Хотите шикарный пряничный домик, но у вас нет времени делать тесто? Купите два дешевых комплекта у Aldi и объедините их, чтобы получился дом побольше.Ознакомьтесь с приведенными ниже идеями украшения, которые помогут вам создать шедевр.

В нашем доме стало традицией устраивать на Рождество лепешки с пряниками. Обычно мы делаем тесто и проектируем дом — нажмите здесь, чтобы получить помощь. В этом году мы выбрали более простую версию.

Вам понадобится:
2 набора пряничных домиков Aldi
3 яичных белка
450 г (15,87 унций) или 3 1/2 стакана плюс 1 столовая ложка сахарной пудры
1/2 чайной ложки винного камня
Доска для укладки дома
Изомальт или прозрачные сваренные вкрутую леденцы для окон
Булавки
Леденцы на ваш выбор для декорирования
Кондитерский или полиэтиленовый пакет для глазури.

Шаг 1. Окна домика из имбирного хлеба

Используйте две основы комплектов Aldi как стороны дома — отверстия станут окнами. Вы можете сделать свое окно одним из трех способов:
a) используя сваренные вкрутую леденцы для окон пряничного домика
Положите пряничную сторону с окнами на лист бумаги для выпечки.
Выберите леденцы, сваренные вкрутую, или прозрачные, если хотите, чтобы окна выглядели полупрозрачными. Поместите сваренные вкрутую леденцы в полиэтиленовый пакет и разбейте скалкой.Высыпать на бумагу для выпечки и поставить в горячую духовку, пока она не растает. Затем, придерживая края бумаги для выпечки, вылейте в оконные проемы. (В случае с набором, вам нужно сделать это так, если вы поместите порошкообразные леденцы в оконные отверстия и поставите имбирный пряник в духовку к тому времени, когда леденцы растают, имбирный пряник будет слишком подрумянен).
b) Использование изомальта для окон пряничного домика.
Выполните шаги, описанные выше, заменяя леденцы вкрутую на изомальт.Изомальт плавится при гораздо более высокой температуре, поэтому для его плавления в духовке потребуется больше времени. Он прослужит дольше во влажных условиях, чем окна на палочке. Можно посыпать сахаром, чтобы получить матовый вид.

С другой стороны, изомальт не такой приятный на вкус, как леденцы, и стоит намного дороже. Вам придется растопить много порошка, чтобы заполнить окна. Однако многие леденцы без сахара содержат изомальт в качестве основного ингредиента, поэтому проверьте леденцы без сахара и разбейте их об окна.

c) Использование желатиновых листьев для окон
Если вам нужны сверхтонкие окна, сквозь которые вы можете видеть, то лучший вариант — желатиновые листья, наклеенные на внутреннюю поверхность королевской глазурью.Они не будут иметь хорошего вкуса, поэтому предназначены только для эстетики.

Шаг 2. Нанесите «клей» для глазури

3 яйца или 110 г (3,88 унции) белков
450 г (15,87 унций) или 3 1/2 стакана плюс 1 столовая ложка сахарной пудры
1/2 чайной ложки винного камня
1 чайная ложка ванильной эссенции / лимонного сока / мятного вкуса (в зависимости от того, что вы предпочитаете)

Используя электрическую венчик, смешайте все ингредиенты и взбивайте на высокой скорости около 7 минут или пока они не станут густыми. Положите в кондитерский мешок или полиэтиленовый пакет с застежкой-молнией, отрезав угол.

Шаг 3. Закрепите дом вместе

Да, вы правильно прочитали, с такими мягкими пряниками проще всего соединить домики вместе.

Подсчитайте количество контактов, которые вы используете, чтобы быть уверенным, что вы удалили их все.

Шаг 4. Используйте глазурь, чтобы приклеить все на место, как показано.


Если вы хотите, чтобы в вашем доме был свет, не забудьте сначала включить его так, чтобы провод проходил под стеной.

Трубка королевской глазури вдоль основания и по бокам дома.(При использовании комплектов Aldi используйте две панели крыши и два основания для стен дома).


Вырежьте треугольники для пряников по размеру, как показано.

Затем приколите и закрепите лед. Если вы хотите заполнить свой дом обернутыми леденцами, сделайте это сейчас, а затем, наконец, добавьте крышу.

Шаг 5. Оставьте на ночь для застывания.

Оставить глазурь в пакете, завернуть в полиэтилен и поместить в герметичный контейнер.

Шаг 6.Удалите ВСЕ булавки и украсьте.

Вот несколько различных идей украшения, которые помогут вам начать работу.

а) Использование шоколада для украшения пряничного домика

Шоколад не только восхитителен, его можно сделать похожим на деревянные палочки — вы можете использовать его на крыше или по бокам дома, как показано здесь.

Чтобы сделать шоколадные «палочки» темперированными, вылейте шоколад на противень и протрите его гребнем для глазури, как показано выше.Если у вас его нет, сходите в строительный магазин и попросите разбрызгиватель клея для плитки, он сделает ту же работу. Оставить застывать, затем приклеить на место королевской глазурью.

б) Использование помадки для украшения пряничного домика.

Красная дверь и новогодняя елка наверху сделаны из помадки. Синяя стена окрашена королевской глазурью, Дерево вокруг окон — шоколадное. Помадка позволяет добавить более реалистичные детали в ваш дом и используется в большинстве домов, участвующих в конкурсах. Основы помадки см. В этом посте.

в) Украсьте свой пряничный домик королевской глазурью по трубопроводу.

Королевскую глазурь можно покрасить и нанести на дом или нанести на все пространство. Если вы выберете этот вариант, вам будет проще украсить перед сборкой.

Сделать из трубы «сосульки» каплю глазури и потянуть вниз.

г) Используйте леденцы для украшения пряничного домика.

Это любимое место среди детей, потому что он делает дом таким вкусным !!

Маленькие человечки, изображенные здесь, пришли в комплекте.Елка также была в комплекте, покрыта королевской глазурью и украшена мини-мансардой, помадной звездой и съедобным блеском.
Шаг 7. Присыпать сахарной пудрой «снег» и завернуть в целофан, если не потребляешь сразу.

Пряничные домики можно сделать за пару месяцев до Рождества. Если вы живете в местах с повышенной влажностью, имбирный хлеб может стать мягким, что приведет к обрушению дома. Использование большого количества королевской глазури, которая сильно застывает, может помочь в этом.

Чтобы увидеть больше изображений и идей пряничных домиков, щелкните здесь: лучшие пряничные домики в Интернете.
Copyright © 2016 Reardon Media Pty Ltd.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *