Киевский торт — рецепт пошагово в домашних условиях

Киевский торт по праву считается одной из визитных карточек столицы Украины. Хрустящие, воздушные коржи и нежный масляный крем — этот вкус не спутаешь с любым другим десертом.

Может показаться, что Киевский торт очень сложен в приготовлении и существует какая-то особая технология или секретный ингредиент, без которого не обойтись. На самом деле это не так. Следуя нашему рецепту, вы убедитесь, что это один из самых понятных и последовательных десертов. Главное — настроиться на позитивный результат и придерживаться точных пропорций.

История создания Киевского торта

Существует две легенды о создании десерта. Согласно первой, хрустящая основа появилась в результате кондитерской ошибки, когда кем-то забытые застывшие белки добавили в тесто и получился на удивление вкусный корж.

Вторая гласит, что автор теста — молодая практикантка Надежда, которая любила экспериментировать с рецептурами и составом теста.

На самом деле, все написанное выше — только красивые истории. Над коржами для Киевского торта долго трудились кондитеры-технологи, а официальными авторами считаются Анна Курило и Галина Фастовец-Калиновская.

Коржи-безе для киевского торта

Приступим к приготовлению коржей.

1. 150 гр орехов (лучше взять фундук, но грецкий или кешью тоже подойдут) обжарьте на сухой сковороде несколько минут, затем остудите и порубите на небольшие кусочки.
2. Просейте муку, добавьте к ней 185 грамм сахара и измельченные орешки. Перемешайте, оставьте смесь в сторону.
3. Приготовьте чистую, идеально сухую, глубокую миску. Отделите белки от желтков. Белки взбейте до состояния крепкой белой пены. Затем введите 50 грамм сахара в два захода и доведите белки до устойчивых пиков.
4. Соедините белковую массу и ореховую смесь, аккуратно, в несколько этапов, нежно перемешивая лопаткой из силикона.
5. Подготовьте теплый противень. Для этого достаточно оставить его в духовке на 5 минут при температуре 110° С.
6. Из полученного количества теста у вас получится три коржа, если уложить их в форму 18-20 см диаметром. Поскольку тесто получается стойким и густым, достаточно выложить круги на пергаментной бумаге и теплом противне, подставив форму. Затем форму можно снять и выпекать все коржи одновременно.
7. Отправьте коржи в духовку при температуре 150° С и включите режим конвекция на полтора часа. Время мы указываем приблизительное, потому что у каждого разная духовка, и, соответственно, время приготовления. Если увидите, что корж стал слегка коричневым по всему периметру, необходимо попробовать его пальцем. Если подгорает — снизьте температуру до 140° С. Идеально, если снаружи корж сухой и при легком нажатии палец слегка проваливается внутрь.
8. Готовые коржи необходимо оставить при комнатной температуре минимум на 6 часов.

Масляный крем Шарлотт для Киевского торта

1. Смешиваем венчиком 170 мл молока, 120 гр сахара, 4 желтка и ставим на медленный огонь. Яично-молочный микс необходимо постоянно перемешивать. Как только начнется загустевание, будьте особенно бдительны. Подождите, пока молоко начнет кипеть, снимите с плиты и продолжайте движения венчиком.
2. Пока желтковая эссенция стигнеть, займемся сливочным маслом. Его необходимо хорошенько взбить на медленной скорости миксером. Затем введите молочно-яичную массу в 3-4 захода, ванильный экстракт, продолжая все это время взбивать крем.
3. Часть готового крема Шарлотт можно смешать с какао, чтобы получить шоколадный вкус. При этом необходимо просеять какао через мелкое сито, чтобы избежать комочков.

Начинаем финальный этап приготовления Киевского торта.

1. Подровняйте коржи ножом, чтобы получить идеально ровный и красивый круг. Из получившейся крошки можно сделать декор для боков торта.
2. Промажьте коржи белым масляным кремом, закройте все бока по периметру, присыпьте крошкой.
3. Дальше действуйте по велению фантазии. Чтобы сделать красивый декор, вам скорее всего понадобится кондитерский мешок или пакет. А можно оставить все как есть, добавить немного крема сверху; делайте то, что умеете, на что хватает сил и времени. Ведь декор — далеко не главное, главное — вкус. А он, если вы все сделали по рецепту, выйдет изумительным.

Приятного аппетита.

Киевский торт в домашних условиях рецепт

Главным символом советской Украины и не только советской всегда считался знаменитый киевский торт. И кто бывает в Киеве, обязательно берёт его с собой в качестве сувенира. А сегодня мы расскажем, как испечь киевский торт в домашних условиях.

На самом деле киевский торт представляет собой несколько ореховых коржей–безе, между которыми находится кремовая прослойка. Торт этот конечно немного капризен при приготовлении, однако немного стараний и усердия и у вас точно всё получиться.

Вот вам наглядный пример, как испечь киевский торт.

Киевский торт в домашних условиях рецепт №1

Для того чтобы приготовить киевский торт, понадобятся следующие продукты:

Для 2 коржей: яичные белки – 8 шт, сахар – 2 стакана, орехи кешью или фундук – 2 стакана, крахмал – 1 столовая ложка, мука – 1 столовая ложка.

Для крема: сахар – 1 стакан, яичный желток – 2 шт, сливочное масло – 200 грамм, сгущённое молоко – 200 грамм, сода – 0,5 стакана, какао – 2 столовые ложки.

Как приготовить киевский торт — инструкция:

1. Очень аккуратно отделяем белки от желтков. Белкам даём постоять 12 часов при комнатной температуре. Все орехи для киевского торта измельчаем и немного обжариваем. Смешиваем их с мукой, сахаром и крахмалом. Взбиваем белки, взбивать их нужно 15–25 минут таким образом, чтобы они стали белоснежной густой пеной.
2. Смешиваем ореховую массу и белки для того чтобы испечь киевский торт,. Очень аккуратно всё перемешиваем ложкой. Сразу же делим массу на две части и выкладываем на противень, предварительно выстеленный пергаментной бумагой. Коржи для торта испечь на маленьком огне в духовой печи с температурой 110–120 градусов приблизительно 2,5 часа. За выпечкой киевского торта нужно постоянно следить, коржи нельзя передерживать, иначе они станут ломкими и сухими. Если у вас есть возможность выпекать только одну половину теста, то вторую замешивайте перед запеканием.
3. Готовим сливочный крем для киевского торта. Масло оставляем на 10 минут, чтобы оно размякло. Сгущённое молоко разбавляем водой и доводим до кипения на слабом огне, при этом нужно постоянно помешивать. Затем его охлаждаем. Масло взбиваем миксером на медленной скорости 10–15 минут. Смешиваем все ингредиенты, хорошенько их взбиваем до однородного состояния.
4. Делим полученный крем для киевского торта на 2 части. В одну высыпаем какао и продолжаем взбивать, до однородного коричневого цвета. Готовые охлаждённые коржи смазываем белым кремом и аккуратно выкладываем друг на друга. Часть крема оставляем для украшения, по желанию в него можно добавить несколько капель свекольного сока. По бокам и сверху киевский торт смазываем шоколадным кремом и обсыпаем края измельчёнными орехами. При помощи кондитерского шприца можно сделать различные узоры.

Приятного аппетита!

Для приготовления тортов существует масса рецептов, которые различаются составом ингредиентов, начинкой и формой. Киевский торт не сложный в приготовлении, как считают многие, но время на его приготовление все-таки необходимо, но ведь и результат то, того стоит! Давайте разбираться, как приготовить киевский торт и порадовать близких таким вкусным лакомством.

Киевский торт в домашних условиях рецепт №2

Необходимые продукты для того чтобы приготовить киевский торт:

Тесто для торта:

• орехи – 1ст;
• сахар – 1 ст;
• белок куриного яйца – 10 шт;
• ванилин – 1 упаковка;
• цукаты;
• мука – 150 гр.

Сливочный крем для киевского торта:

• сахарная пудра – 100 гр;
• сливочное масло – 200 гр;
• сгущенка – 3 ст. л.;
• коньяк – 1 ст. л.

Шоколадный крем для киевского торта:

• сахарная пудра – 100 гр;
• сливочное масло – 200 гр;
• сгущенка – 3 ст. л.;
• коньяк – 2 ст. л.;
• какао – порошок – 2 ст. л.;
• ванилин – 1 упаковка.

Как приготовить киевский торт — рецепт

1. Для того чтобы приготовить киевский торт, чистим орехи, немного обжариваем их на сковороде и измельчаем немного в блендере или просто давим под пищевой пленкой ножом, но не сильно измельчайте;
2. Чтобы приготовить киевский торт, отделяем белки яиц, взбиваем их миксером или венчиком или вилками, при этом понемногу добавляем сахар с ванильным сахаром до появления пены, масса должна подняться в 4 раза;
3. Затем аккуратно добавляем жаренные, измельченные и перемешанные с мукой орехи и ванильным сахаром орехи и аккуратно замешиваем тесто для киевского торта – плавно сверху вниз;
4. Для того чтобы приготовить киевский торт, застелем противень бумагой и быстро, не давая тесту осесть, выкладываем массу на противень. У Вас должны получиться коржи 2 шт. толщиной сантиметров 6-7. Выпекаем в духовке 2 — 2,5 часа при температуре 140 — 160 градусов;
5. Готовим шоколадный крем для киевского торта: берем глубокую посудину, выкладываем в нее мягкое масло сливочное и сахарную пудру и взбиваем;
6. Осторожно вливаем 3 ложки сгущенки в посудину и добавляем 1 ложку коньяка и какао порошок. Осторожно массу перемешиваем и взбиваем;
7. Теперь нужно приготовить сливочный крем: берем посудину, выкладываем сливочное масло, насыпаем сахарную пудру и взбиваем. Вливаем 3 ложки сгущенки и добавляем 1 ложку коньяка и осторожно взбиваем;
8. Когда коржи для киевского торта будут готовы, отставьте их, пусть остывают, снимите пергамент с противня. Смазываем коржи для торта при помощи сливочного крема, а сверху – шоколадного (делаем слой толщиной 2-3 мм), делаем узор белым и розовым (делают с помощью свекольного сока) кремом, цукатами и фруктами;
9. Готовые коржи для торта склеиваем при помощи сливочного крема, на верх выкладываем шоколадный крем, украшаем цукатами и кремом. Бока киевского торта обмазываем кремом и засыпаем крошкой.

Многие пугают сложностью приготовления торта «Киевский». На самом деле, не попробовав самостоятельно, мало, что можно сказать по этому поводу. Да, рецепт не из легких – много нюансов и тонкостей. Но на выходе Вас будет ожидать отличный торт к десерту, который украсит не только праздничный стол, но и настроение гостей. В советские времена это был самый популярный, дорогой и вкусный торт. Так что попробуем сделать торт Киевский самостоятельно. Как приготовить торт «Киевский» мы расскажем ниже:

Киевский торт в домашних условиях рецепт №3

Коржи для торта Киевский:

1. 7 шт. яичных белков
2. 2 ст. сахара
3. 250г. орехов кешью
4. 250г. грецких орехов
5. 3 ст. ложки крахмала (кукурузного) и муки

Крем для торта Киевский:

1. 7 шт. яичных желтков
2. 7 ст. ложек сахара
3. 1 стакана молока
4. 200г. сливочн. масла
5. 1 пакет ваниль. Сахара
6. 4 ст. ложки какао

Прослойка для торта Киевский

1. 100г. сливочн. масла
2. О. 5 банки сгущенки
3. Пищевые красители

Как приготовить киевский торт — рецепт приготовления

1. Чтобы приготовить торт Киевский , продукты для коржей нужно разделить на пополам (кроме орехов, крахмала и муки). Взбивать на миксере до густой пены, постоянно подсыпая сахар, держать не небольших оборотах.
2. Орехи для торта Киевский нужно измельчить в блендере. Но не сильно увлекаться, орехи не должны быть сильно большими или как крошка маленькими. Далее в орехи нужно добавить крахмал и изрядно перемешать. После полученный продукт высыпать в заранее приготовленную пену (см. действие первое) и довести до однородности взбиванием венчика.
3. Теперь нужно застелить противень бумагой для того чтобы приготовить Киевский торт (намазанную маргарином), и на нее выложить получившуюся смесь аккуратными кругами (в виде коржей). Слой должен получиться не более 2 см.
4. Печь торт Киевский нужно при температуре 180 градусов около 15 минут. Второй корж делается аналогично, но только вместо орехов кешью следует положить грецкие орехи.
5. Теперь на очереди крем для Киевского торта. Для него высыпаем в кастрюлю сахар, вылить 3/4 стакана молока и поставить на медленный огонь. После вскипания снять с огня и влить уже заранее взбитый желток. И все обратно перемешать до однородности.
6. Далее размягчаем сливочное масло, сливаем получившуюся ранее смесь и на больших оборотах взбиваем до густой смеси. В процессе добавляем какао.
7. Все, можно формировать Киевский торт. Сначала ложем корж с грецким орехом, на него намазываем слой первой прослойки. Далее после укладки второго коржа ставим на 203 часа в холодильник взяться. После намазываем крем с какао наверх и украшаем с помощью кондитерского пакета и оставшегося крема вверх торта. Теперь вы знаете, как приготовить торт «Киевский».

Киевский торт » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео

В 1992 год, я проходил курс массажа в детском центре, рядом с домом. Что удивительно, это было абсолютно бесплатно. Массажистка была очень разговорчивая, родом с Украины. Очень быстро узнав, что я увлекаюсь выпечкой тортов, она рассказала о своём любимом торте, который с её слов просто невозможно приготовить в домашних условиях, это был Киевский торт. Вызов был брошен! И вот, спустя двадцать лет, я приготовит этот десерт прямо на домашней кухне.

Ингредиенты для Киевского торта:

Для коржей:

200-205 гр. яичных белков

50 гр. сахара

Для наполнения коржей:

185-190 гр. сахара

150 гр. ореха кешью (по вкусу можно взять фундук или миндаль, я бы даже попробовал с кедровым орехом)

50 гр. муки

ванилин на кончике ножа

чайная ложка коньяка

пара столовых ложек какао

ванилин (по вкусу)

Приготовление Киевского торта:

Хоть торт и простой, его приготовление требует определённых кулинарных навыков. Поэтому, начинающим кулинарам я рекомендую для начала освоить приготовление бисквита и безе. Эти навыки будут очень полезны, для приготовления белково ореховых коржей Киевского торта.

Яйца нужно заранее разделить на белки и желтки, чтобы дать белкам закиснуть при комнатной температуре (до 40 градусов Цельсия). Для этого их выдерживают в помещении (на кухне) 14-24 часов. Только после этого приступаем к выпеканию коржей. Орехи нужно слегка обжарить, на слабом огне, после чего охладить до комнатной температуры.

Подготовить все необходимые ингредиенты, чтобы были под рукой. Если у Вас нет весов, возможно фотография поможет понять, сколько каких ингредиентов брать. Для выпечки двух коржей сразу понадобятся две формы. Их нужно тщательно выложить пергаментом для выпечки. Если у вас есть плоские противни, то можно воспользоваться ими. На них просто достаточно положить бумагу.

Орехи немного измельчить. Добавить к ним 190 гр. сахара, 50 гр. муки, ванилин. Очень хорошо перемешать. Белки взбить до густой пены, добавить к ним 50 гр. сахара и опять взбить до густой пены.

Всыпать смесь ореховую смесь во взбитые белки, аккуратными движениями перемешать. Вот тут понадобится опыт приготовления бисквитного теста. Выложить тесто в две формы для выпечки или на два противня. Если на противни, то нужно сформировать лепёшки, толщиной около 2 см. По-моему, с противнями проще. Выпекать на 140-150 градусах Цельсия полтора – два часа. Готовые коржи не вынимать, дать им постоять хотя бы 12 часов, чтобы они надрали прочность. После этого можно приступать в формированию торта.

Приготовить крем Шарлотт. Либо можно просто сделать крем из масла со сгущёнкой. В любом случае крем получится только с хорошего сливочного масла. Готовый крем разделить на две части. В одну добавить коньяк и ванилин, перемешать можно ложкой, чтобы не расслоился. Вот вторую добавить какао. Нижний корж смазать белым кремом. Верх торта смазать шоколадным кремом. Остатки крема можно пустить на украшения торта. Я по своей привычке ограничился брутальным практико-минималистическим стилем оформления торта. Однако крем Шарлот отлично подходит для создания красивых розочек, бордюров, надписей и т.п.

 

Готовый Киевский торт убрать в холодильник на пару часов, после чего можно подавать к столу. Приятного аппетита!!!

Киевский торт — Блог Ольги Яроцкой

Привет всем! Киевский торт с орехами кешью, с прослойкой и украшением из крема Шарлотт — это тоже один из моих любимых десертов. Уверена, что и вы очень неравнодушны к нему. Многие помнят и знают этот торт ещё с советского детства. И сейчас, я с великим удовольствием пишу для вас его рецепт. 

Мой рецепт самый простой и наиболее приближен к классическому, известному ещё со времён СССР. Я, как обычно, напишу его со всеми подробностями, чтобы вы легко могли повторить за мной и приготовить очень вкусный, сытный ореховый десерт у себя дома.

Продукты для Киевского торта всегда есть в продаже в любом супермаркете — проблем с этим не возникнет. Из оборудования, кроме мисок, силиконовой лопатки и формы для выпечки вам обязательно понадобится миксер и блендер.

В этой статье я детально опишу процесс приготовления теста, выпечки бисквита и сборки торта. Чтобы сделать крем Шарлотт для прослойки и украшения Киевского торта вы переходите по ссылке в названии. Там, на отдельной странице есть подробный рецепт со всеми пошаговыми фотографиями. Но количество продуктов для крема берите то, что я прописала в списке ингредиентов в этой статье. Потому что торт большой и крема нам понадобится много.

Бисквит для киевского торта я рекомендую выпекать вечером и оставлять на решётке на 12 часов для созревания. А приготовление крема, сборку и украшение оставляйте на утро следующего дня.

Итак, как приготовить классический Киевский торт в домашних условиях — простой рецепт пошагово с фото.

Продукты для бисквита Киевского торта:

1. сахар — 500 гр.
2. орехи кешью — 350 гр.
3. мука — 100 гр.
4. яичные белки — 12 шт.
5. ванильный сахар — 10 гр.
6. какао порошок — 15 гр.

Для крема Шарлотт:

1. сахар — 300 гр
2. сливочное масло 82,5 % — 500 гр.
3. молоко 3,2 % — 350 гр.
4. яичные желтки — 12 шт.
5. ванильный сахар — 20 гр.

Примечание:

• Киевский торт можно приготовить с любыми орехами. Очень хорошо подойдёт фундук или грецкие орехи.
• Бисквит обязательно выпекайте в двух одинаковых формах 20 см одновременно. Если размеры духовки не позволяют установить две формы или их у вас нет, тогда разделите количество продуктов для бисквита на 2 части. Готовьте тесто по отдельности, непосредственно перед началом выпечки.
• На фото ниже показаны сразу все продукты для теста и крема.
• Ещё для украшения вам понадобится жирорастворимый краситель красного и зелёного цвета.

Готовим Киевский торт

Сначала нам нужно подготовить орехи. Выложите их на сковороду или на противень. На сковороде обжарьте до золотистого цвета на среднем огне. Если в духовке, то при 170 градусах 15 минут.

После обжаривания орехов не отключайте духовку, а переключите тумблер на 150 градусов и оставьте так. Потому что тесто мы приготовим очень быстро и его сразу нужно будет ставить выпекать в хорошо разогретую духовку.

Затем остудите до комнатной температуры, переложите в чашу блендера и измельчите в крошку среднего размера. Примерно как на фото ниже.

В отдельную глубокую миску сложите ванильный сахар, ореховую крошку, муку и часть сахара (400 гр). Всё хорошо перемешайте силиконовой лопаткой. Пока отставьте в сторону.

Яйца разделите на желтки и белки. Белки слейте в чашу миксера, а желтки соберите в отдельной чашке, накройте плёнкой, чтобы не заветрились и пока уберите в холодильник. Они нам понадобятся для приготовления крема.

Белки взбейте миксером на большой скорости до образования густой пены, затем, не переставая взбивать, дождиком добавьте остальной сахар (100 гр). Продолжайте взбивать до устойчивых плотных пиков.

Теперь пересыпьте сухую смесь во взбитые белки.

Бережно перемешайте силиконовой лопаткой. Нам нужно чтобы тесто получилось воздушное, лёгкое и без комочков. Примерно как на фото ниже.

Переложите готовое тесто в заранее подготовленные две одинаковые формы. У меня это кольца без дна диаметром 20 см. Снизу я обернула их плотной фольгой блестящей стороной внутрь. Низ и бока смазала сливочным маслом. Затем установила их на противне и только после этого перелила в них тесто. 

Выпекаем бисквит для Киевского торта

Выпекайте бисквит в хорошо разогретой духовке при 150 градусах 2,5 часа. Режим «верх-низ» без конвекции.

По истечении времени достаньте готовые бисквиты из духовки и дайте им отдохнуть минут 30 прямо в форме для выпечки.

Затем освободите от формы, переложите на решётку, в перевёрнутом виде. Можно накрыть чистым тонким полотенцем. В таком состоянии бисквиты должны пролежать не менее 12 часов при комнатной температуре. Поэтому я рекомендую выпекать их вечером.

Каждый бисквит у вас получится примерно по 3,5-4 см высотой.

На следующий день переложите бисквиты на плоскую поверхность, переверните и срежьте у них сверху тонкую хрустящую корочку. 

Получившиеся крошки сложите в миску, они пригодятся нам позже.

Пришло время приготовить крем Шарлотт для нашего торта. Переходите по ссылке в названии, готовьте, а потом возвращайтесь сюда для сборки и украшения торта.

Сборка Киевского торта

Итак, всё у нас готово, приступим к сборке. Сейчас нужно разделить крем на три равные части. Далее положите один бисквит, срезанной стороной вверх, на плоскую тарелку или подложку. Нанесите на него ⅓ часть крема и равномерно распределите по поверхности.

Теперь сверху на крем положите второй корж, но сейчас срезанной стороной вниз. Далее, при помощи шпателя, аккуратно разровняйте крем, который немного выглядывает за края торта так, как показано на фото ниже.

Следующий этап — возьмите еще ⅓ часть крема, переложите в отдельную миску и высыпьте в неё половину какао порошка (примерно 7,5 гр).

Хорошо перемешайте до единой консистенции.

Теперь этим кремом обильно промажьте бока и верх торта. Хорошо выровняйте при помощи шпателя и спатулы. После поставьте торт в холодильник минут на 30 для стабилизации крема.

За это время разделите оставшийся крем ещё на 4 части. Одну часть оставьте белой, а остальные покрасьте каждую в отдельный цвет (розовый и зелёный — пищевыми красителями, а коричневый — какао 7,5 гр).

Ещё перемелите в крошку оставшиеся срезанные части от бисквитов.

Теперь украсьте ваш Киевский торт также, как я (фото ниже), или по вашему желанию.

После украшения поставьте торт в холодильник для созревания минимум на 4 часа.

Киевский торт получился не только красивый, но и очень вкусный! Посмотрите, какой чудесный и аппетитный у него разрез!

Хранение Киевского торта

Так как в нашем торте все продукты прошли термообработку — хранить его можно в холодильнике до 5 суток.

Приятного аппетита и пусть у вас всё получится!

Как приготовить Киевский торт в домашних условиях по рецепту с фото

6 порций

3 часа

360 ккал

5/5 (1)

Киевский торт – это шедевр украинских кондитеров, который появился на свет благодаря забывчивости и находчивости. В далеком 1965 году была забыта на ночь миска с белками для безе. То безе, которое из них получилось, настолько понравилось руководству, что было принято решение попробовать сделать из него торт.

Что из этого получилось, мы все знаем. Очень многие не решаются повторить подобное у себя на кухне. Но, уверяю вас, что если правильно соблюдать технологию, то в этом нет ничего сложного.

Предлагаю вам классический рецепт Киевского торта, который известен еще с советского времени. Ему меня научила моя мама, которая уже почти сорок лет работает кондитером. Основной сложностью является большое количество времени, которое занимает подготовка и приготовление. А теперь обо всем по порядку.

Рецепт Киевского торта по ГОСТу СССР с фото

Кухонные принадлежности: разъемная форма 24 см; миска; бумага для выпечки; миксер; сковорода; блендер; силиконовая лопаточка; 5 одноразовых кондитерских кульков с насадками;пищевая пленка; весы.

Ингредиенты

Яйца	8 шт.
Лимонный сок	½ ч. л.
Кешью или фундук	250-300 г
Сахар	200 г
Сгущенное молоко	1 банка
Порошок какао	2-3 полные ст. л.
Масло сливочное	500 г
Крахмал или мука	4 ст. л. с горкой
Сахарная пудра	130 г
Ванильный экстракт	1 ч. л.
Пищевые красители (красный, синий, зеленый)	по необходимости
Соль	щепотка

Пошаговое приготовление

Готовим тесто для коржей

1. Согласно оригинальному советскому рецепту Киевского торта, белки для коржей нужно отделить от желтков и «состарить».
   

   Важный момент: если вы не сможете выпечь одновременно два коржа, то отделяем по 4 белка в разные посудины. При этом не должно попасть ни капли желтка. Накрываем емкости пищевой пленкой и оставляем на всю ночь, а лучше на сутки.

   
   
2. Чтобы получились знаменитые ореховые коржи, берем 250-300 г орехов кешью или фундука. В крайнем случае их можно заменить на грецкие или арахис. Подсушиваем орехи на сковороде. Чтобы случайно не пережарить, их следует все время перемешивать.
   
3. Пересыпаем орешки в чашу блендера и мелко дробим. Не нужно их превращать в муку. Должны чувствоваться небольшие кусочки. Выкладываем на тарелку, чтобы они опять не отсырели и хорошо остыли. Если нет блендера, можно сложить орехи в пакет и измельчить при помощи скалки.
   
4. Берем первую порцию белков и добавляем маленькую щепотку соли. Так они быстрее взобьются. Начинаем взбивать сначала на низких оборотах, а когда начнет появляться пена, постепенно доводим до максимальной скорости. После появления устойчивых пиков добавляем половину чайной ложки свежевыжатого лимонного сока и по одной столовой ложке вводим 200 грамм сахара. Он каждый раз должен полностью раствориться. Белки должны превратиться в плотную массу, которая будет хорошо держаться на венчике.
   
5. Добавляем в белки половину ореховой крошки и две полные столовые ложки крахмала. Именно он сделает коржи воздушными и хрустящими. Можно половину или весь крахмал заменить просеянной мукой.
   
6. Все содержимое аккуратно вымешиваем осторожными движениями снизу вверх при помощи силиконовой лопаточки. На данном этапе ни в коем случае нельзя пользоваться миксером или спешить, иначе осядут белки.

Выпекаем коржи

1. Застилаем бумагой для выпечки дно разъемной формы (у меня 24 см). Лишнюю бумагу обрезаем. Ни в коем случае не нужно ничем смазывать или присыпать. От этого тесто не сможет зацепиться за застенки и в конце просто осядет.
   
2. Выкладываем белково-ореховую массу и аккуратно разравниваем, стараясь сильно не надавливать и не прижимать к стенкам. По возможности делаем верх максимально ровным. Если нет подходящей формы, то стелим пергамент на обратную сторону противня, рисуем на нем круг нужного размера и в него укладываем белковое тесто.
   
3. Теперь самый ответственный момент. Ставим форму в холодную духовку и выставляем в зависимости от мощности температуру 100-150°. В моей духовке с конвектором я выпекаю 2-2,5 часа при 140-150°. При более низкой температуре может понадобиться и все три часа. Если позволяет размер духовки, то готовим сразу два коржа, при этом ставить их нужно одновременно. Коржи должны не выпекаться, а сушиться. Из них должна испариться лишняя влага. Поэтому дверцу духовки оставляем немного приоткрытой. Для этого можно вставить деревянную лопатку.
   
4. Остужаем корж, не вынимая из духовки, а затем вместе с пергаментом перекладываем на решетку бумагой вверх. Ее мы снимем только перед тем, как будем формировать торт. Желательно дать ему отдышаться в течении суток. Коржи получаются высокими и светлого серовато-коричневого цвета из-за орехов. Для второго коржа повторяем все то же самое. 

Готовим крем

1. Для приготовления крема для прослойки и украшения нам понадобится полкило очень мягкого сливочного масла. Поэтому за полчаса до взбивания вынимаем его из холодильника, разделяем на 200 и 300 грамм и оставляем при комнатной температуре.
   

   В настоящий Киевский торт идет именно масляный крем, который некоторые заменяют заварным шарлоттом из неиспользованных желтков. Я не советую этого делать, если вы хотите приготовить настоящий торт.

   
   
2. Когда масло размягчится, кладем в миску меньшую часть и взбиваем ее миксером до побеления. По времени это примерно 4 минуты. Главное не перестараться, иначе масло начнет отслаиваться. Не забудьте подобрать не взбитое масло со стенок миски и включить миксер еще на пару секунд. В два приема вводим 200 грамм сгущенного молока и взбиваем все в густой и светлый крем. Больше сгущенки добавлять не рекомендую. Этого количества вполне достаточно.
   
3. Теперь займемся вторым кремом, которым будем выравнивать и украшать торт. Для этого кладем в другую глубокую посудину оставшееся масло и опять взбиваем до побеления. Добавляем 130 грамм сахарной пудры и чайную ложку ванильного экстракта. Взбиваем все до однородного и густого состояния. Можно использовать и обычный сахар, но тогда придется долго взбивать до его растворения. А вместо экстракта я иногда беру маленький пакетик ванильного сахара и перебиваю его в пудру при помощи кофемолки.
   
4. Откладываем две ложки белого крема в одну мисочку и три ложки в другую. Это понадобится нам для украшения. Одну из частей мы будем красить в разные цвета. В оставшийся крем добавляем две полные столовые ложки какао-порошка. Его нужно обязательно просеять, чтобы разбить комочки. Начинаем взбивать на минимальных оборотах, чтобы не разлетелось какао. Доводим крем до однородного цвета. Если хотите получить более насыщенный цвет, просейте еще одну ложку какао и опять взбейте. Тоже откладываем две-три столовые ложки для украшения.
   
5. Большую часть отложенного белого крема раскладываем в три небольшие емкости. Можно взять чашки, в них будет удобно взбивать. В каждую часть добавляем сначала немного сухого или гелевого пищевого красителя. Миксером доводим до однородности и при необходимости добавляем еще, до нужного оттенка. Перед тем, как взяться за другой цвет хорошо вымываем венчик. У нас получается пять цветов для украшения: шоколадный, розовый или красный, зеленый, белый и синий.
   

Собираем торт

1. Приступаем к самому интересному. С первого коржа наконец-то снимаем бумагу. Переворачиваем обратно на решетку и ставим ее на противень. Аккуратно срезаем неровную часть и обтрушиваем. Таким же образом выравниваем и второй корж. Все обрезки у нас остались на противне. Мы их не выбрасываем, а перетираем руками в крошку. Ими мы украсим бока торта.
   
2. Берем блюдо и немного смазываем его кремом. Это делается для того, чтобы торт не скользил при украшении, а позже при нарезании.
   
3. Кладем на блюдо один корж. Покрываем его всем кремом со сгущенкой и разравниваем лопаточкой по всей поверхности.
   
4. Накрываем сверху вторым коржом и слегка придавливаем. Чтобы не повредить верх, кладем на него поднос или другой предмет с плоской поверхностью. Если сверху осталась бумага, то снимаем. Разравниваем по бокам крем, который вылез после придавливания.
   
5. Выкладываем на верх шоколадный крем. Обмазываем им весь торт и выравниваем при помощи лопатки, широкого ножа или шпателя. Вытираем бумажной салфеткой блюдо от крема.
   
6. Бока торта присыпаем крошкой, которая получилась после выравнивания коржей. Опять очищаем блюдо, только теперь от крошек.
   
7. Берем одноразовый кондитерский кулек с насадкой звездочкой и перекладываем в него шоколадный крем. Продвигаем крем к насадке легким сжиманием кулька. Отсаживаем по краю небольшие звездочки в виде бортика.
   
8. Кладем в другой кулек с тонкой насадкой белый крем. Рисуем сеточку и делаем три розочки, выдавливая крем хаотичными движениями на одном месте.
   
9. Дальше делаем маленькие розовые и голубые цветочки-звездочки. Из зеленого крема можем тоже отсадить звездочки или с помощью другой насадки сделать листики. Вы можете вообще украсить торт по своему усмотрению или нарисовать традиционные веточки сирени или каштана.
   
10. Отправляем блюдо с тортом в холодильник на пропитку минимум на три часа. После этого гордо подаем к столу, ловим восторженно-удивленные взгляды гостей и наконец-то наслаждаемся долгожданным шедевром.
    

Технология приготовления коржей для Киевского торта напоминает —торт Эстерхази—. Из неиспользованных желтков вы можете сделать заварной крем для —торта «Павлова»— или эклеров.

Видеорецепт

Самостоятельно сделать настоящий Киевский торт по ГОСТу в домашних условиях вам поможет рецепт на видео.

Наши пошаговые рецепты помогут вам сделать еще много кондитерских шедевров. В том числе —торт Рафаэлло— или восхитительный —Красный бархат—.

Мне будет очень приятно узнать, что у вас получилось приятно шокировать родных. Поэтому не забудьте вернуться и оставить свои комментарии. Приятного вам чаепития!

Классический Киевский торт в домашних условиях

Описание

Воздушный, хрустящий, нежный, тающий во рту, неизменно популярный — всё это о Киевском торте! Как и веточка цветущего каштана, этот шикарный, вкусный торт поистине стал символом Столицы.

Гости Киева непременно везут с собой гостинец — Киевский торт! Им угощают своих родственников из других городов, его преподносят в подарок иностранным гостям, им лакомятся на семейные праздники.

О Киевском торте ходят немало легенд, например, о истории его появления. Эти истории можно с лёгкостью найти в Интернете, поэтому пересказывать их сейчас я не буду. А лучше расскажу рецепт настоящего киевского торта в домашних условиях. На самом деле его не так уже сложно приготовить, просто процесс приготовления занимает длительное время. Даже не само приготовление, а ожидание: сначала нужно 12-24 часа ждать, пока заквасятся белки; затем столько же — то есть ещё сутки — пока подсохнут коржи. И пекутся они довольно долго — 2-2,5 часа. Так что начинать приготовление Киевского торта следует заранее, за 2-3 суток до праздника. Но оно того стоит! Тем более, что активного участия требуется не столь много. Что важно — это наличие миксера, духовки, которую можно отрегулировать на низкую температуру (150С), две формы для выпекания диаметром 20 и 22 или 22 и 24 см; и конечно, хорошее настроение и уверенность в успешном результате.

Мне очень давно хотелось научиться готовить настоящий Киевский торт! Удался он со второго раза. Первый раз при выпекании белковых коржей температура в духовке оказалась слишком высокой, поэтому коржи получились не светлые, пористые и сухие, как полагается, а карамельно-коричневатые, липкие и тягучие. Мы съели их просто так, до крема тогда дело не дошло.

Некоторое время, когда оставались яичные белки, я тренировалась на домашних пирожных безе и торте «Сникерс», где тоже имеется корж из безе. И нашла-таки оптимальный режим для своей духовки, а также выяснила ноу-хау, которые важно учитывать, чтобы безе хорошо взбилось и правильно подсушилось.

Прошло время, и я снова решила попробовать. Как раз после Пасхи осталось много яичных белков, которые неделю стояли в холодильнике. Часть их них пошла на шифоновый бисквит, а остальные — на коржи для Киевского торта. Со второй попытки домашний Киевский Торт удался!

В рецепт Киевского торта много пошаговых фото, потому что я хочу как можно подробнее показать Вам этапы его приготовления. Чтобы даже у начинающих кулинаров этот замечательный торт получился!

Ингредиенты:

Для коржей:

• 220 г яичных белков;
• 50+200 г сахара;
• 50 г пшеничной муки;
• 150 г орехов кешью;
• Ванилин на кончике чайной ложки.

Для крема:

• 200 г сливочного масла;
• 150 мл молока;
• 180 г сахара;
• 1 среднее яйцо;
• 1 столовая ложка какао-порошка;
• 1 столовая ложка коньяка;
• Ванилин на кончике ножа или полпакетика ванильного сахара.

Пояснения по ингредиентам.
Белки нужны не свежие, а как раз наоборот, старые, которые недельку провели в холодильнике. Более того, перед тем, как печь Киевский торт, белки нужно подержать сутки при комнатной температуре, а лучше — в тёплом месте, например, на солнечном подоконнике. Они не испортятся, а слегка «заквасятся»: Вы увидите небольшие пузырьки. Заквашивание белков нужно для получения более крепкой пены и более нежной структуры коржей. Во время выдерживания белков из них испаряется часть влаги, поэтому они лучше взбиваются, дают устойчивую пену, и коржи получаются особенно пористыми.

Насчёт орехов. С чем только ни пекут Киевские торты разные кондитеры: и с фундуком, и даже с арахисом. Но если Вы хотите испечь настоящий Киевский торт, то используйте только кешью. Потому что классический Киевский торт изначально делали именно с орехами кешью.

Масло для крема берите самое лучшее, желательно 82,5% жирности. Если масло попадётся некачественное, крем может расслоиться или не держать форму.

Как приготовить киевский торт:

Если у Вас есть две формы — отлично! Иначе придётся готовить белковую массу для каждого коржа по очереди. Потому что взбитые белки осядут, пока будет печься первый корж. А выпекать по очереди два коржа, каждый по два с половиной часа — это гораздо дольше, и взбивать белки два раза более трудоёмко. Если форма только одна, можно воспользоваться кондитерским кольцом для сборки тортов, постелив внутрь него пергамент.

Итак, подготовим орехи. Обжаривание сделает их вкуснее. Можно обжарить кешью на чистой сухой сковороде, помешивая, либо подсушить в духовке при 200С около 5 минут.
Обжаренные орехи остужаем и измельчаем. Я люблю мелкую ореховую крошку; вы можете раздробить их на кусочки такого размера, как вам по вкусу.

Смешиваем измельчённые орехи с 200 г сахара (1 стакан), 50 г просеянной муки и ванилин.

Формы выстилаем кругами из пергамента, смазанного тонким слоем сливочного масла. Включаем духовку, разогреваем до 150С, не выше!

Начинаем взбивать белки. Сначала пару минут просто так, потом — по столовой ложке добавляя сахар. Всё время взбиваем на низкой скорости. Всего взбиваем от 7 до 10 минут, до получения устойчивой, густой, пышной белой пены, на которой остаются чёткие следы от венчиков и «пики» средней мягкости.

По частям, за 3-4 захода, добавляем ко взбитым белкам ореховую смесь, осторожно вмешивая её лопаткой круговыми движениями, в одном направлении, как при замешивании бисквитного теста.

Выкладываем в подготовленные формы пышную белково-ореховую массу. Постарайтесь, чтобы слой теста в обеих формах был одинаковым, чтобы они одновременно пропеклись. То есть один корж будет чуть больше (из обрезков мы сделаем крошку для украшения).

Ставим обе формы в духовку на средний уровень. Печём (вернее, не печём, а подсушиваем) безе при 150С в течение 2 часов или чуть дольше, до 2 часов 20 минут. Готовое безе должно быть лёгким и сухим, светло-бежевого оттенка. Если коржи недопеклись, они липкие внутри; если наоборот, передержали по времени, то слишком твёрдые. Не доставайте готовые коржи из форм сразу же, дайте им полностью остыть и «настояться» в течение суток.

Только через 24 часа, ну, в крайнем случае, через 12 осторожно снимаем пергамент.

Обрезаем больший корж по размеру меньшего. Обрезки измельчаем в крошку для обсыпки боков торта.

Пора готовим крем для Киевского торта. На вкус он получается именно такой, как в магазинном торте! Сливочный, тающий во рту и очень вкусный. В посуду с толстыми стенками и донышком наливаем молоком, добавляем яйцо, как следует взболтаем до однородности.

Всыпаем сахар, ванилин и нагреваем на маленьком огне, постоянно помешивая, до лёгкого загустения. Примерно минут 6-7.

Когда смесь начнёт булькать, как манная каша, снимаем с огня и переливаем в неглубокую широкую посуду, чтобы крем быстрей остыл.

Остывая, он становится более густым, так что при перемешивании остаются следы от ложки.

Пока заготовка для крема охлаждается, достаём масло — ему, наоборот, надо размягчиться при комнатной температуре. К маслу добавляем ложку коньяка и слегка взбиваем миксером в течение пары минут, до светлой пышной массы.

К взбитому маслу по столовой ложке добавляем полностью остывшую заготовку для крема, продолжая при этом взбивать.

Получается однородный, пышный крем, который хорошо держит форму. Третью часть перекладываем в отдельную мисочку, добавляем какао-порошок и взбиваем до равномерного окрашивания.

Часть белого крема также можно покрасить: в розовый — соком буряка, в зелёный — соком шпината или зелёнкой:)

Промазываем нижний корж белым кремом, пару ложек оставляем для оформления.

Кладём на крем верхний корж. Чтобы торт был ровным, маленькое ноу-хау — кладём корж дном вверх.

Смазываем верх и бока торта шоколадным кремом, 2-3 ложки также оставляем для украшения.

Обсыпаем бока торта крошкой.

Оставшийся крем помещаем в кондитерский пакет с насадкой и рисуем на торте веточку каштана и волнистые узоры по краям.

Готовый Киевский торт ставим в холодильник на пару часов: он намного вкуснее в охлаждённом виде.

Затем торт можно нарезать на порционные кусочки и пригласить домочадцев и гостей восхищаться вкусом настоящего Киевского торта, удивляться, что вы испекли его дома, сами, и пить чай!

Символ столицы: киевский торт рецепт по ГОСТу СССР с орехами

Те, кто хоть раз побывал в Киеве, не раз видели и пробовали творение киевских мастеров. Основной гостинец, который гости везли домой, была коробочка с десертом. По ней можно было с легкостью определить, где вы побывали.

История: киевский торт и стандартный рецепт по ГОСТу СССР с 60-ти летней историей

Рецептура пирога была заложена в 1956 году, однако с годами она претерпевала незначительные изменения. Благодаря своей популярности, десерт занимает ведущее место среди известных выпечек «Захер» и «Птичье молоко».

Прежде чем вы узнаете, как приготовить киевский торт в домашних условиях, будет представлена весьма интересная легенда данного лакомства. Создание этого творения имеет два истока, один из которых возник из-за неосторожности кондитеров. Да-да, бывает даже такое.

Первая версия

Работники кондфабрики им. К. Маркса (ныне «Рошен») по ошибке забыли поставить порцию взбитых яиц в охлажденное место. На следующий день повара другой смены, увидев подсохшую и затверделую массу, решили исправить ситуацию следующим образом: эти белки ввели в коржи и испекли торт с яичным кремом. На удивление, начальнику цеха это понравилось, и он ввел его в общий список продукции.

Вторая версия

Бывшая студентка института медицины Надежда Черногор устроилась работать на фабрику ученицей кондитера. Первое время у нее, конечно, не получалось. Но путем проб и ошибок, спустя 6 месяцев она придумала рецепт пирога с ореховой начинкой, который быстро полюбился посетителями. За такое изобретение повар даже была награждена золотой медалью.

По сей день киевский торт и рецепт по ГОСТу СССР радует любителей сладкого и никого не оставляет равнодушным. Пускай оно перетерпело некоторые изменения, но воздушные коржи остались прежними.

Теперь мы с вами перенесемся в советские времена и приготовим пирог по классике.

Секреты приготовления

• Использование состаренных белков.
• Орехи кешью или фундук.
• В изделие входит мука второго сорта (малое содержание клейковины).
• Масляный крем.

Символичная выпечка или как приготовить воздушный киевский торт в домашних условиях с соблюдением всех технологией

Ингредиенты

Тесто

• Яичные белки – 10 шт.
• Сахар – 230 г.
• Фундук – 140 г.
• Мука (второй сорт) – 45 г.
• Ванильный сахар.

Крем

• Сливочное масло – 125 г.
• Желтки яичные – 2 шт.
• Сахарная пудра – 100 г.
• Молоко – 150 мл.
• Какао – 2 ст.л.
• Коньяк – 1,5 ст.л.

Приготовление

• Отделив белки в емкость, установить смесь в теплое место на сутки.
• Потом их взбить до пышной пены.
• Лещину очистить, предварительно обжарив на сковороде, и измельчить в блендере.
• В другой мисочке смешать сахар, муку, фундук и ванилин.
• Эти смесь всыпать в белки и плавными движениями перемешать.
• Тесто можно выпекать частями. Для этого консистенцию разделить на две половины: первую выложить в застеленную бумагой форму.
• Поставить в духовой шкаф, предварительно разогрев его до 150°C.
• Выпекать два-два с половиной часа.
• Аналогично повторить со второй половиной теста.
• Остывшие коржи оставить в темной месте на ночь засыхать.

Крем

Любой, кто интересуется, как приготовить изумительный киевский торт в домашних условиях, не обойдет своим вниманием рецептуру фирменного заварного крема:

• Поставить кастрюлю с молоком на плиту, довести до кипения.
• Желтки взбить с пудрой или с сахаром.
• Горячее молоко ввести в сахарную смесь.
• Поставить на водяную баню и мешать.
• Емкость накрыть пленкой и отставить в сторону.
• Масло взбить до белого цвета.
• В него постепенно вливать крем заварной.
• Последние шаги и советы: добавить в кремовую массу коньяк и какао, и еще раз перемешать.
• По классике собрать торт и украсить его с применением кондитерского мешка с массой.
• Подать к чаю после двухчасовой пропитки.

Рецепт Киевского торта

Оригинальный рецепт торта «Киев» более пятидесяти лет держится в строжайшей секретности. Рецепт киевского торта придумали сотрудники кондитерской фабрики Надежда Черногор и Константин Петренко. По новому рецепту выпекали сначала всего три коржа, потом пять. А потом этот торт стал самым популярным в Советском Союзе. Сегодня киевский торт — это визитная карточка Украины, которую туристы берут с собой в качестве сувенира.

Тем не менее талантливым кулинарам удалось разгадать секреты рецепта киевского торта. Пусть не по всем правилам ГОСТа, а на более простом и понятном уровне рецепт киевского торта все же дошел до широких кругов хозяек, которые любят баловать свои кондитерские изделия. Поэтому сегодня киевский торт можно приготовить в домашних условиях.

Торт Домашний Киев

Для незернового пирога вам понадобятся: 7 крупных яичных белков, 4 столовые ложки кукурузного крахмала, 150 граммов измельченных орехов кешью, 2 стакана сахара, немного соли.

Для бисквита: 4 желтка, стакан сахара, стакан муки и 2 яйца.

Для сливок: 400 г сливочного масла, 6 яичных желтков, 120 г сахара, 220 мл молока, 2 столовые ложки коньяка и полторы столовых ложки какао-порошка.

Киевский торт в домашних условиях приготовить непросто. Процесс займет много времени и потребует внимания и терпения.

Приготовление безе

Для приготовления безе возьмите сухую нежирную миску.Если вы собираетесь взбивать яйца миксером, то чаша должна быть железной, а не пластиковой. Венчик миксера протираем долькой лимона.

Белки должны быть комнатной температуры. Добавьте к ним щепотку соли и взбивайте, постепенно увеличивая скорость миксера до очень густой решетки с пеной.

Затем начните добавлять к белкам 1-2 столовые ложки сахара, взбивая белки на максимальной скорости. Сахар должен полностью раствориться. Сама белковая масса должна выглядеть блестящей и гладкой.Весь процесс взбивания занимает около получаса.

Орехи измельчить, смешать с крахмалом и всыпать в безе. Очень аккуратно, по направлению снизу вверх, перемешайте их шпателем.

Теперь можно приступать к выпеканию торта. Большой противень нужно застелить бумагой для выпечки, выложить на него тесто и аккуратно разровнять. Выпекать безье вплотную необходимо при 160 градусах на средней полке в духовке около 10 минут. Уменьшите температуру на 20 градусов и запекайте еще 10 минут.Затем тесто нужно тщательно просушить в приоткрытой духовке (температура около 100 градусов) около трех часов. Выключив духовку, оставьте в ней корж на всю ночь.

Приготовление печенья

Для бисквита взбейте 4 желтка, стакан сахара, стакан муки и два яйца до однородной легкой массы. Выпекать лепешку в духовке при 220 градусах примерно 20 минут. Остудите торт, затем разрежьте его на две части.

Кремовый препарат

Сахар, желтки и молоко смешать и поставить на небольшой огонь (можно также на водяной бане), постоянно помешивая, пока масса не закипит.Снимите его с огня и положите в таз, наполненный холодной водой, чтобы остановить процесс заваривания. Подождите, пока масса остынет.

В миску положить мягкое сливочное масло и взбить миксером, постепенно добавляя в него яично-молочную смесь. Влейте коньяк и взбейте сливки до однородной пышной массы. Половину крема откладываем, во вторую половину добавляем какао и снова взбиваем сливки.

Состав торта

Опустить бисквит с легким кремом, накрыть пирогом без фундук, затем вторым бисквитным пирогом и намазать его шоколадным кремом.Смазать бока торта. Сверху посыпать крошкой из мертвых и толченых орехов. Поставить корж на несколько часов в холодильник.

Домашняя курица по-киевски Рецепт | Food Network Кухня

Убрать выделение со всего

2 палочки несоленого сливочного масла, размягченного

3 столовые ложки мелко нарезанного свежего эстрагона

3 столовые ложки мелко нарезанной свежей петрушки

3 столовые ложки мелко нарезанного свежего чеснока

2 чайные ложки мелко нарезанного свежего тимьяна

Кошерная соль и свежемолотый перец

6 маленьких куриных грудок без кожи и костей (около 2 1/4 фунта)

1 стакан универсальной муки

4 больших яйца

1 столовая ложка дижонской горчицы

2 чашки панко (японские панировочные сухари)

Растительное масло для жарки

Торт Доставка по Украине | Заказать, цены, отзывы

Доставка тортов по Украине

День рождения, Новый год, 8 марта, юбилей, День всех влюбленных или простой знак внимания к любимому человеку — в честь любого знаменательного события закажите доставку торта по Украине в компании Kievdelivery и придайте атмосфере торжественности.На сайте представлено более 20 разновидностей этих десертов: шоколадные, с фруктами, со сливочным кремом, с воздушным бисквитом, с фотографией или классический торт по традиционному рецепту. Мы отправляем только качественные, свежие и вкусные торты с доставкой в ​​любую точку Украины. Предупреждаем: такой подарок вызывает сильное желание получить праздничный сервиз, заварить ароматный чай и неспешно наслаждаться каждым моментом.

Как выбрать торт

С этим блюдом связано множество традиций.Например, в именины принято загадывать желание и задуть свечи, а в разгар мальчишников и девичников внезапно может появиться огромный искусственный торт с сюрпризом. Во время свадьбы молодожены торжественно режут блюдо для гостей, а на вечеринках будущие родители узнают пол ребенка по цвету начинки.

Для каждого события требуются свои правила. Поэтому, если вы решили купить торт с доставкой по Украине, учитывайте пол, возраст и предпочтения получателя.

• Шоколадный торт — универсальный вариант, который можно подарить коллеге, близкому другу, мужчине или женщине, независимо от их образа жизни.
  
• Торт с ягодами и нежным ванильным бисквитом пользуется популярностью у молодых женщин и детей. Обычно его дарят влюбленным, невестам, сестрам, мамам.
• Торты на заказ — это эксклюзивный и оригинальный подарок. Часто его покупают для самых близких, чьи увлечения и вкусы хорошо известны дарителю. Дети будут рады увидеть изображения своих любимых героев мультфильмов.Женщина будет в восторге от съедобных цветочных украшений, сердечек, макарун. В честь юбилея можно заказать доставку торта с номерами.
• Фототорт обычно дарят влюбленным, невестам или супругам.
• Классические «Тирамису», «Наполеон», «Прага», «Киевский», «Чизкейк» — своеобразная дань традициям. Вариант для тех, кто хочет быть уверенным в подарке или немного знать о предпочтениях получателя.

Обратите внимание также на размер торта: если адресат живет в большой семье, ему, вероятно, придется разделить угощение с домочадцами.Старайтесь выбирать десерты из натуральных ингредиентов и помните, что некоторые из них могут спровоцировать аллергию — орехи, мед или ягоды.

Где купить торты с быстрой доставкой

Kievdelivery доставляет букеты и подарки в любой регион Украины. В ассортименте роскошные цветочные композиции, торты, мягкие игрушки, продуктовые корзины, вазоны, воздушные шары, парфюмерия и косметика.К подарку можно добавить поздравительную открытку. На сайте действует система скидок от 5%.

Все десерты закупаем или готовим незадолго до отправки, поэтому дата и время доставки товара оговариваются заранее с адресатом. Эта категория подарков имеет специальную упаковку, которая защищает их от грязи и повреждений. Пирожные перевозят в автомобиле с кондиционером. С согласия получателя момент доставки может быть зафиксирован на фото или видео.

Торт Киев замороженный

1 банка сгущенного молока (реальный вес около 350 грамм)

200-250 г сливочного масла

1 чайная ложка ванильного сахара

80-100 г фундука

2.Взбейте бакенбарды в пышную пену на самой низкой скорости. Честно говоря, я опять не складывала, или часть желтка попала к ним — пена получилась не такой красивой и пышной, как должна быть. Но в итоге лепешки получились отменными, видимо, из-за муки — она ​​придавала им твердости. Когда белки хорошо взбиты, добавьте 50 г сахара и ванильный сахар. Мы снова бьем. Белки

3. Лещину нарезаем на куски среднего размера — пыль из орехов делать не нужно! Просто прижал их деревянной скалкой (тыльная сторона).Смешайте фундук, муку и оставшийся сахар и с помощью лопатки впрысните их в белки. Моя неуклюже взбитая масса еще немного расслоилась, но я даже не думала о том, чтобы волноваться — я чувствовала, что лепешки все равно подействуют. Орехи

4. Застилаем пергаментом две формы диаметром 24 и 26 см. Выливаем в них наше протеиновое тесто. Надо постараться сделать высоту торта равной, то есть в форму 26 см нам нужно залить больше теста, чем в форму меньшего размера.У меня остался один корж повыше — примерно на 2 см, а второй — примерно на 1,5 см. Ставим формочки на разный уровень в разогретую духовку и запекаем примерно 1,5-2 часа при температуре 150 градусов. Корки

5. Мои лепешки очень хорошо подсохли и зацвели, что всем понравилось больше на любой вкус, напоминая гриль. Коржи аккуратно укладываем друг на друга и отрезаем ту, которая чуть больше. «Обрезку» хранят на опрыскивании. Коржам лучше остаться на день, прежде чем собирать торт.Корки

6. В миску положить масло комнатной температуры и взбить миксером с ванильным сахаром, постепенно вливая сгущенное молоко. Так лучше, так как мои сливки стали еще более жидкими, чем нужно, из-за того, что я сразу взбила масло со сгущенкой. Делим крем на две части, одну оставляем белой, а вторую заливаем коньяком и засыпаем какао. Оба крема ставим в холодильник для заморозки — на 40 минут.

7. Нижний корж намазать белым кремом.После застывания отлично растекается. На первый взгляд может показаться, что крема мало, но на самом деле все не так — он не впитывается в лепешки, как это бывает в бисквитных или песочных коржах. Сливки

8. Сверху кладем второй корж и покрываем его шоколадным кремом, не забывая при этом о бортиках. Силиконовый шпатель в этом случае — лучший помощник! Торт Киевский

9. Вот и все — осталось только украсить торт по своему вкусу. Выкладывала орехи, а также весь торт присыпала «обрезками» от коржей и ореховой крошкой, измельчая фундук в чаше измельчителя.Ставим наш «Киевский торт» на 2-3 часа в холодильник, а затем острым ножом разрезаем на порционные части. Думаю, все знают, что такой торт и не раскрошить в этом случае нельзя — чипсы бывают хрустящими. Ну любители этого уж точно не обращают внимания 🙂

Цыпленок по-киевски — LemonsforLulu.com

Цыпленок по-киевски имеет идеальное покрытие снаружи и много свежих приправ, спрятанных внутри!

Это блюдо подают по всему миру, и не зря — оно действительно восхитительно!

Домашняя курица по-киевски — это комфортная ретро-еда, которой не хватает эфирного времени.это такая вкусная еда, которую легко приготовить и всегда готовая компания.

Этот рецепт существует уже несколько десятилетий, и нетрудно понять, почему. Так же, как «Свиньи в одеяле» или «Желе», некоторые старинные рецепты обладают стойкостью по определенной причине — потому что они восхитительны! Люди любили их когда-то, любят сейчас и всегда будут любить.

Что такое котлета по-киевски?

Цыпленок по-киевски — блюдо родом из России и Украины. Он сделан из куриных грудок, которые были раздроблены и обернуты вокруг начинки из холодного масла и трав, а снаружи покрыты крошками.

Блюдо можно жарить или запекать, а в нашем случае мы запекаем его до золотисто-коричневого цвета и до идеальной нежности. Что мне больше всего нравится в этом рецепте, так это масло.

В нашем сливочном масле используются такие травы, как петрушка и зеленый лук, но иногда можно встретить сушеный (или свежий) тимьян, базилик и орегано. Масло заворачивают в полиэтиленовую пленку и ставят остывать в холодильник. Этот рецепт лучше всего работает с холодным маслом.

Ингредиенты, которые вам понадобятся для курицы по-киевски:

• Сливочное масло
• Петрушка
• Чеснок рубленый
• Зеленый лук
• Куриные грудки
• Яйца
• Вода
• Панировочные сухари
• Панировочные сухари Панко
• Соль
• Перец
• Паприка

Точные размеры указаны в таблице рецептов ниже.

Как приготовить курицу по-киевски

1. Смешайте масло, петрушку и чеснок в миске, затем заверните в полиэтиленовую пленку и скатайте, чтобы получилось 4-дюймовое полено. Дайте остыть в холодильнике в течение одного часа.
2. Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту и опрыскайте внутреннюю часть формы для выпечки 9 × 13 кулинарным спреем. Отложите это в сторону.
3. Разотрите куриную грудку двумя кусками полиэтиленовой пленки. Вы хотите, чтобы они были толщиной примерно 1 / 2-3 / 4 дюйма.
4. Нарежьте сливочное масло и положите ломтики сливочного масла в центр каждой куриной грудки и скатайте каждый пирог, как рулет из желе.Возможно, вам понадобится закрепить курицу зубочистками.
5. Каждый кусок куриного рулета опускается в яичный раствор или смесь яйца и воды, а затем курицу обмакивают в панировочных сухарях, помещенных в неглубокую миску. Выложите курицу в форму для запекания.
6. Курица запекается в течение 30-40 минут или до тех пор, пока температура курицы не достигнет 165 градусов при измерении с помощью термометра для мяса. Панировочные сухари будут золотисто-коричневого цвета.

Советы по рецептам

• Сделайте курицу тонкой. Для этого рецепта необходимо не только холодное масло, но и тонкие кусочки курицы. Я использую куриные грудки и долблю их молотком, пока они не станут тонкими. Тонкие куриные грудки можно наполнить и легко свернуть. Тонкая курица приготовится быстро и равномерно.
• Цыпленок по-киевски можно заморозить на потом. Котлета по-киевски можно приготовить из заморозки. Положите замороженные кусочки курицы на форму для запекания и запекайте 50 минут или пока она не нагреется до нужной температуры.

Часто задаваемые вопросы

Можно ли разогреть курицу по-киевски?

Да, можно, хотя начинка может быть повреждена и курица может высохнуть, да, курицу можно разогреть.Поместите его в форму для запекания или на противень в духовке при температуре 350 градусов по Фаренгейту, пока он не будет готов, а внутренняя температура не достигнет 165 градусов по Фаренгейту. Это займет около 20-30 минут.

Что подавать с курицей Киев

Этот рецепт легко сочетается с чем угодно. Некоторые из наших фаворитов, которые можно подавать вместе с ним, включают просто приготовленную пасту, жареный картофель, легкий салат со шпинатом или даже брюссельскую капусту и салат Фарро.

Какое вино подавать с курицей по-киевски

Некоторые отличные сочетания вин для этого рецепта курицы включают Шабли, Шардоне или Совиньон Блан.Это определенно ваши лучшие варианты, поскольку они сочетаются со вкусом и богатством курицы по-киевски.

Больше рецептов с курицей

Доходность: 4

Время подготовки: 1 час 15 минут

Время готовки: 40 минут

Общее время: 1 час 55 минут

Цыпленок по-киевски имеет идеальное покрытие снаружи и много свежей приправы, спрятанной внутри!

Состав

• 1/2 стакана размягченного сливочного масла
• 2 столовые ложки петрушки
• 1 измельченный чеснок
• 2 чайные ложки чеснока
• 4 куриные грудки
• 2 целых яйца, слегка взбитых
• 1 столовая ложка воды.
• 3/4 стакана панировочных сухарей
• 3/4 панировочных сухарей панко
• 1 чайная ложка соли
• 1 чайная ложка перца
• 2 чайные ложки паприки

Инструкции

1. В миске смешайте сливочное масло, петрушку и чеснок. Поместите смесь в полиэтиленовую пленку и скатайте в 4-дюймовое бревно.Поставить в холодильник минимум на час.
2. Разогрейте духовку до 350. Сбрызните сковороду 9×13 дюймов антипригарным спреем и отложите в сторону.
3. Поместите куриные грудки между двумя листами полиэтиленовой пленки. Измельчите курицу, пока она не станет тонкой, толщиной примерно от 1/2 до 3/4 дюйма. Поместите кусочек масла с пряностями и чеснока в середину куриной грудки и как можно больше скрутите сливочное масло. Зубочистки могут понадобиться, чтобы обезопасить курицу.
4. Смешайте в миске яйца и воду.В отдельную посуду добавить панировочные сухари, панко, соль, перец. Обмакните куриные пучки в яичной смеси, дайте стечь излишкам, а затем обваляйте. Выложите курицу в подготовленную сковороду. Повторите то же самое с оставшейся курицей.
5. Запекайте курицу 30-40 минут или пока сок не станет прозрачным.

Информация о питании

Выход 4 Размер порции 1
Количество на порцию Калорий 544 Всего жиров 31 г Насыщенные жиры 17 г Транс-жиры 1 г Ненасыщенные жиры 12 г Холестерин 256 мг Натрий 1023 мг Углеводы 20 г Волокно 2 г Сахар 2 г Белки 44 г

Насколько вам нравится этот рецепт?

Подпишитесь на меня в Pinterest, чтобы найти больше вкусных идей, и используйте кнопку с булавкой вверху карточки рецепта!

Easy Chicken Kiev Recipe (Фаршированная курица) + ВИДЕО

Easy Chicken Kiev Recipe — Этот фаршированный жареный на сковороде куриное блюдо — это упрощенная, но все же чудесная декадентская версия классической курицы по-киевски.

Ретро рецепты

Когда я рос, званые обеды были на пике популярности . Казалось, взрослые воспользуются любым предлогом, чтобы устроить пир с изысканными блюдами. Чем сложнее была еда, тем более впечатляющей она казалась гостям, поэтому к празднику блюда подавали фаршированными, завернутыми, завязанными, обжаренными дважды и вылепленными. На подготовку у них ушли часы, но, по словам моей мамы, они были так хорошо приняты, что стоили затраченных усилий.

Я имею в виду, вы когда-нибудь видели , как комната загорается, когда выставляется декоративная форма для желе ?! В наши дни взрослый мне нравится проводить веселые и модные вечеринки… Но без особых хлопот.

Хотя не все рецептов ретро-ужинов до сих пор популярны, некоторые из них выдержали испытание временем. А сочная, маслянистая, хрустящая Котлета по-киевски — одна из моих любимых! Это русское блюдо — идеальный баланс декаданса для особого случая и комфортной еды, ну и уюта.

Традиционно при приготовлении котлет по-киевски куриные грудки наполняют маслом и зеленью, раскатывают, пачкают, а затем обжаривают. При разрезании растопленное масло растекается, образуя насыщенный соус, в который можно окунать каждый кусочек курицы.Этот метод создает восхитительных блюд , но определенно является одним из самых сложных рецептов для кормления группы людей.

Я хотел воспроизвести этот жаждущий , богатый, роскошный вкус классического «Chicken Kiev Recipe» в качестве блюда, которое можно приготовить для толпы, или в качестве сытного ужина в будние дни для всей семьи. Вы знаете, что-то не такое уж сложное в изготовлении, но все же захватывающее, чтобы наслаждаться.

Эта упрощенная версия предлагает весь чудесный вкус традиционного котлета по-киевски с намного меньше суеты и гораздо меньшим количеством шагов!

Секрет легкого цыпленка по-киевски

Сегодняшний рецепт фаршированной куриной грудки легче и быстрее приготовить, чем классический «Котлета по-киевски».Он готов к подаче менее чем за 30 минут , и для его приготовления требуется всего несколько ингредиентов и несколько шагов.

В некоторых классических рецептах «Курица по-киевски» нужно вырезать внутри каждой куриной грудки карман, чтобы набить внутрь сливочное масло. Вы, безусловно, можете это сделать, и если все сделано хорошо, снижает вероятность утечки масла . Тем не менее, разрезание карманов или измельчение и раскатывание курицы традиционным способом может оказаться довольно сложным и трудоемким процессом.Я обнаружил, что если вы бабочка, грудки и тщательно покрываете их моющим средством для яиц , они довольно хорошо соединяются вместе.

Этот простой метод «бабочки» экономит время и обеспечивает идеальное жареное фаршированное куриное блюдо каждый раз!

Какие ингредиенты необходимы для приготовления фаршированной куриной грудки

Куриные грудки, обжаренные на сковороде, наполнены простыми ингредиентами для придания вкуса свежему и декадентскому .

Вот все, что нужно, чтобы приготовить лучший рецепт котлеты по-киевски:

• Куриные грудки без костей — маленькие грудки лучше всего подходят для этого рецепта
• Масло — Предпочтительно несоленое
• Петрушка — свежие и измельченные
• чеснок Приправа из лимона и перца — покупная или домашняя
• Яйца — связующее для панировочных сухарей
• Панировочные сухари Panko — для самой хрустящей и легкой панировки 9000-
Purpose ваша любимая безглютеновая смесь
• Соль
• Масло — для жарки

Как приготовить курицу по-киевски

1. Сначала приготовьте куриные грудки .Выложите куриные грудки на разделочную доску. Ножом, параллельным доске, «бейте» каждую грудку, разрезая ее посередине, оставляя один длинный край неповрежденным, чтобы вы могли открыть ее, как , как книгу . Взгляните на изображения выше и ниже, чтобы увидеть, как следует разрезать и открывать грудь.
2. После того, как вы откроете грудки, в центре каждого положите масло, немного нарезанной петрушки, немного свежего измельченного чеснока и щедро посыпьте лимонным перцем. Не переполнять!

Осторожно закройте куриную грудку над начинкой и надавите по краям.

3. Затем выложите три неглубоких сковороды : одну для яиц, одну для панировочных сухарей панко и одну для муки и соли.
4. Поставьте большую сковороду на средний огонь и добавьте масло.
5. Работая с одним куском курицы за раз, обмакните закрытые фаршированные куриные грудки в муке, затем в яичной смеси и затем в панировочных сухарях панко, чтобы образовалась корочка . Положите покрытые лаком грудки на чистую разделочную доску или тарелку.
6. Когда масло станет горячим, осторожно поместите куриные грудки в сковороду.Готовьте несколько минут с каждой стороны, до золотистого цвета .
7. Осторожно переверните грудки только один раз во время готовки, чтобы масло не разбрызгивалось.
8. Снимите обжаренную курицу со сковороды и положите на тарелку , застеленную бумажным полотенцем, , чтобы впитать излишки масла.
9. Подавайте эти куриные грудки с легкой начинкой, пока они теплые, с вашими любимыми гарнирами.

Получите полный (распечатанный) легкий рецепт курицы по-киевски ниже.Наслаждаться!

Фаршированные куриные палочки

СОВЕТ ПРОФЕССИОНАЛА: Очень важно, , чтобы яйца тщательно покрывали всю поверхность грудок, включая срезанные края, чтобы «склеить» грудки закрытыми. Это поможет предотвратить просачивание масла во время приготовления!

Попробуйте этот рецепт на своем следующем обеде, и я гарантирую, что вы и ваши гости будете танцевать «Хастл» от счастья!

Что хорошо сочетается с котлетой по-киевски?

Куриные грудки, фаршированные сливочным маслом, восхитительны с множеством успокаивающих гарниров.Попробуйте их с Лучшим Картофельным Пюре или Картофельным Пюре из Сливочной Цветной капусты, чтобы получить более легкую сторону, которая идеально сочетается с этим богатым блюдом!

Если вы хотите по-настоящему изысканный обед, подайте «Котлета по-киевски» с картофелем «Герцогиня» или сладкий картофель, покрытый зубцами в чесночном масле.

Эти дерзкие, обжаренные на сковороде куриные грудки также прекрасно подойдут для еды с рисом, лапшой и полентой… в основном, со всем крахмалистым, впитывающим все это прекрасное маслянистое совершенство!

Ищете более простые ретро-рецепты?

Легкая курица по-киевски

Куриные грудки с маслом, фаршированные маслом и зеленью и обжаренные на сковороде по упрощенному, но восхитительно декадентскому рецепту «Цыпленка по-киевски».

Порций: 4 порции

• Выложите куриные грудки на разделочную доску. Ножом, параллельным доске, «бейте» каждую грудку, разрезая ее посередине, оставляя один длинный край неповрежденным, чтобы вы могли открыть ее, как книгу.

• Откройте грудь. В центре каждой грудки поместите: 1 ½ столовых ложки сливочного масла, 1 чайную ложку измельченной петрушки, немного посыпьте свежим измельченным чесноком и щедро посыпьте лимонной приправой для перца.

• Закройте куриную грудку начинкой, придавив края.

• Установите три неглубоких противня. Поместите яйца в одно, затем взбейте яйца. Поместите панировочные сухари панко во вторую форму. В третью сковороду насыпьте муку и соль. Перемешайте соль с мукой.

• Поставьте большую сковороду на средний огонь. Добавьте примерно ¾ дюйма масла.

• По одному обмакните закрытые куриные грудки в муке, затем в яичной смеси, а затем в панировочных сухарях панко, чтобы образовалась корочка. (Важно, чтобы яйца были полностью покрыты всей поверхностью грудок, чтобы «склеить» грудь, чтобы масло не просачивалось во время приготовления.)

• Когда масло станет горячим, осторожно поместите куриные грудки в сковороду. Готовьте по 4-5 минут с каждой стороны, осторожно перевернув один раз, чтобы масло не разбрызгивалось.

• Снимите со сковороды и положите на тарелку с бумажным полотенцем, чтобы впитать излишки масла. Подавать теплым.

Недоваренная курица: Для этого рецепта важно использовать маленькие куриные грудки, чтобы обеспечить возможность приготовления на плите. Их должно быть около 4-5 унций на грудь.Если вы используете большую грудку, вы рискуете поджарить корочку до того, как курица полностью приготовится изнутри. В этом случае вам нужно будет либо довести до готовности котлету по-киевски в духовке, чтобы грудка могла прожариться. Или вам нужно будет разрезать каждую большую грудку на две котлеты, а затем каждую котлету бабочкой.

Порция: 1 куриная грудка, калорийность: 459 ккал, углеводы: 29 г, белок: 32 г, жиры: 23 г, насыщенные жиры: 12 г, холестерин: 199 мг, натрий: 1640 мг, калий: 509 мг, клетчатка: 2 г, сахар: 2 г, витамин А: 677IU, витамин C: 2 мг, кальций: 64 мг, железо: 3 мг

Делаете этот рецепт? Подпишитесь на нас в Instagram и отметьте @ASpicyPerspective, чтобы мы могли поделиться тем, что вы готовите!

Поделись этим рецептом с друзьями!

Рецепт торта по-киевски / Киевский торта рецепт

Этот торт — несомненно, угощение для особых случаев.

Изготовлен из хрустящих слоев безе из лесного ореха и русского сливочного крема. Пирог не так уж сложно приготовить, но он долго сохнет и готовится, поэтому вам нужно приготовить его за два дня вперед! Я ОБОЖАЮ это сочетание хрусткости и сливочного крема! Оно того стоит!

ингредиенты:

Слои для торта:

• 6 яичных белков

• 250 г (1 1/8 стакана) сахарного песка

• 50 г (3/8 стакана) пшеничной муки

• фундук

• 1 др.Ванильный сахар Oetker

Состав сливок:

Инструкции:

Как приготовить коржи:

День 1 (подготовка)

1. Отдельные яичные белки и яичные желтки

полиэтиленовой пленкой и уберите в холодильник.

2. Положите яичные белки в комнатную температуру на 24 часа.

3. Обжарьте фундук в духовке 10 минут при 175 ° C (347 ° F).Затем охладите, очистите и нарежьте орехи на кусочки.

День 2 (коржи)

1. в миске сложите фундук, цветочек, сахар и ванильный сахар и перемешайте их вместе

2. Белки с белками с помощью миксера

3. постепенно добавьте 50 г сахара

4. когда он станет твердым после нескольких раз, добавьте смесь лесных орехов, сахара и фувера (постепенно перемешивайте лопаткой снизу, пока она хорошо не перемешается)

5. Разделить смесь в двух равных частях

6. Сушите в духовке обе части круглой формы при 150 ° C (300 ° F) в течение 2 с половиной часов

7. , затем дайте пирогу высохнуть в течение 24 часов в комнатная температура на решетке для выпечки

День 3 (сливки)

1. Влейте молоко в кастрюлю, добавьте сахар и, помешивая, доведите до кипения.

2. В отдельной глубокой миске смешайте желтки и постепенно добавляйте половину горячего молока, постоянно и быстро помешивая. Затем верните смесь в кастрюлю и доведите до первых пузырьков, постоянно помешивая. Снимите с огня и помешивайте пару минут. Дать смеси остыть и накрыть фольгой.

3. Взбить 200–250 г сливочного масла (комнатной температуры) с мешком ванильного сахара на высокой скорости до получения пышной массы. Не переставая взбивать, постепенно несколько раз добавить смесь молока и желтков.

4. разделить 1/3 сливок, смешать с какао-порошком и отложить.

5. Добавить коньяк к оставшимся сливкам и снова взбить.

6. Покройте первый слой торта легким кремом

7. Положите второй слой сверху и немного прижмите

8. с какао-кремом покройте верх и стороны торта

PS

Я люблю использовать шоколадный ганаш и свежие лесные орехи сверху для украшения!

Киевский рецепт торта

Ова е засигурно торта за посебне прилике. Направлена ​​од хрскавих слов мэринге од лесника и руськ путер крем. Nije mnogo komplikovana za pravljenje, ali je need dugo timea da se osuši i pripremi, tako da je morate pripremati dva dana unapred. Ja obozavam ovu kombinaciju! Определенно вреди цеканья!

Sastojci

Kore

Krema

Uputstva: 1 дан (Припрема)

1. Odvojite belanca od zumanaca.

2. Prekrijte zumanca folijom i stavite ih u frižider.

3. belanca оставите на собной температуре 24 сата.

4. Пржите лесник у ррни (10 минут при 175 ° C). Zatim ohladite, oljuštite и isecite na komade или sameljite u blenderu na sitnije or krupnije komade po zelji.

2 дан (Kore)

1. u posudu staviti lešnike, brasno, 100g šecera i vanilin šecer i mešati ih zajedno.

2. Mesati belanca mikserom.

3. u belanca postepeno dodati preostalih 50 gsecera.

4. Kada dobijemo cvrstu penu od belanaca i secera u nju sipamo mix od secera, lesnika i brasna (postepeno ga mešamo sa spalulom od dole ka gore).

5. Смесу поделимо на 2 еднака дела.

6. Susiti oba dela smese u kruznom Obliku u rerni na 150 C ° tokom 2 i po sata.

7. onda pustimo kore da se suše 24 sata na sobnoj temperaturi na setki za pecenje.

3 дан (krema)

1. Sipajte mleko u serpu, dodajte šecer i dovedite do vrenja, mešajuci.

2. У посебной дубокой посуды, измерьте зуманка и постепенно дайте пола вруцег млека, константо мещаюци. Zatim vratite smesu u serpu sa preostalim mlekom i mesajte do prvih mehurica. Уклоните кольцо и используйте несколько минут. Dozvolite smesi da se ohladi i pokrije je folijom.

3. Miksajte 200-250 г путера (коджи иэ отстояо на собной температуре) в ванильном сегменте на большой брзини све ду буйне масса. Bez prestanka miksanja, postepeno dodajte mešavinu mleka i zumanaca iz više puta.

   No related posts.