Как сделать пчелок на медовый торт: Медовик с пчёлками — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома | Старорусская кухня 18, 19, начала 20 века | Рецепты блюд русской кухни времен Российской империи

Содержание

Медовик с пчёлками — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

В кастрюлю разбиваем яйца, высыпаем сахар и выкладываем мёд. Все ингредиенты хорошо перемешиваем, добавляем негашёную пищевую соду. Кастрюлю ставим на водяную баню, и нагреваем медовую смесь минут 5-7 до увеличения объёма примерно вдвое. Добавляем в горячую массу сливочное масло, перемешиваем, затем снимаем кастрюльку с огня и всыпаем постепенно муку. У нас получится не очень крутое, вязкое тесто. Перенесём кастрюльку в холодильник, накрыв крышкой , на час. За это время тесто остынет и загустеет. Стол присыпаем мукой и выкладываем на него тесто. Разделим тесто на 8 одинаковых колобков. Каждый колобок раскатываем сразу на пергаменте , или силиконовом коврике для выпечки. На раскатанный круг теста кладём тарелку или крышку от кастрюли, примерно 20 см в диаметре, обводим ножом круг , лишнее тесто убираем. Из остатков теста у меня получилось ещё два с половиной коржа. Два коржа я использовала для торта, а половинки в смеси с орехами хватило на обсыпку боков торта.

Выпекаем каждый слой торта в духовке при 180 градусах минут пять. Коржи можно складывать стопкой- один на другой. Испечённые обрезки коржей перемалываем в чаше блендера.
Орехи также перемалываем блендером.
Готовим крем : взбиваем миксером сливки с добавлением сахарной пудры до твёрдых пиков, добавляем густую сметану и ванилин, аккуратно перемешиваем.
Собирается торт легко, для этого на каждый корж накладываем 2-3 ст.л крема , размазываем его и сверху крем посыпаем молотыми орехами. Затем кладём следующий корж и т.д . Обмазываем верх и бока торта кремом . Можно торт собирать в высоком кольце, так бока будут ровнее. Если нет кольца, торт и без него прекрасно получается.
Остатки молотых орехов добавляем к перемолотым коржам , и аккуратно посыпаем получившейся смесью бока торта, слегка придавливая крошки руками .
Для того, что бы сделать «соты» растапливаем белый шоколад с маслом в микроволновке, или на водяной бане и выливаем получившуюся смесь на «плёнку- пупырку» на ту сторону, где выпуклые шарики.

Распределяем спатулой шоколадную смесь ровным слоем и кладём плёнку в морозилку минут на 10. Достаём плёнку с застывшим шоколадом, переворачиваем пленкой вверх и аккуратно снимаем плёнку с шоколада. Затем кладём наши соты сверху на торт, и ножницами обрезаем, скругляем края шоколадного верха по размеру торта..
Пчёлок делаем из растопленого в микроволновке черного шоколада, который выливаем в пакет для заморозки и, отрезав примерно полсантиметра уголка пакета, выдавливаем на плоскую тарелочку «червячков», длиной сантиметра полтора, слегка утолщая край, где будет голова пчелки. Ставим их в морозилку на пять минут. Затем белым шоколадом рисуем пчёлкам точки- глазки и полосочки по брюшку, по бокам приклеиваем на белый шоколад крылышки из миндальных лепестков.
Совет для тех, у кого проблема с покупкой миндальных лепестков: Штук 10 орешин миндаля замочите в воде на ночь. Утром снимите шкуру, а ядра нарежьте пластинками, набухшие в воде они не крошатся а хорошо режутся.
Ставим пчёлок на торт, предварительно смазав низ каждой пчёлки мёдом, что б лучше держались на торте.

.
И не забудьте накапать немного жидкого мёду на верх торта
для пчёлок

Пчелки для медового пирога — рецепт, фото, как приготовить вкусно, быстро и просто

Чудесное медовое украшения для тортов. На приготовление уходит всего 30 минут, а восхищаться Вами будут полдня и не меньше!

Для приготовления украшения понадобится:

Белый шоколад — 30 г
Черный шоколад — 10 г
Мед — 1 чайная ложка без верха
Миндаль или Миндаль|Лепестки миндаля
Желтый краситель или Куркума

Белый шоколад ломаем на кусочки и растапливаем в микроволновке около 1 минуты на полной мощности. Поскольку шоколад может сгореть, то лучше ставить таймер по 20-30 секунд и периодически проверять, растопился ли он. После этого в еще горячий шоколад добавляем мед и все тщательно перемешиваем — масса от меда должна стать густой. Теперь сворачиваем полученную массу в пищевую пленку и даем ей остыть.

Когда шоколад хорошенько остынет, делаем в середине шарика углубление, засыпаем туда красить и немного воды (если Вы не нашли в магазине красителя, то его вполне можно заменить куркумой: вкуса приправы совсем не будет чувствоваться). Хорошенько разминаем массу в руках, чтобы она более менее равномерно окрасилась и ставим снова в микроволновку, чтобы хорошенько разогреть шоколад (будьте опять-таки аккуратными: если передержать, то шоколад может сгореть!). После такого подогрева масса станет более послушной и должна быть похожа на пластилин равномерного желтого цвета. Если же масса все равно еще плохо лепится, то ее можно остудить, а потом снова расплавить.

Наконец, мы можем лепить пчелок. Отрываем от общего куска небольшой кусочек и катаем булаву. Выкладываем ее на застеленную пищевой пленкой доску. После этого растапливаем в микроволновке черный шоколад и тоненькой кисточкой рисуем полоски, глазки и ротик пчелкам.

Для того, чтобы сделать крылышки, берем лепестки миндаля и одновременно прикрепляем сразу 2 крылышка, пока шоколад еще до конца не застыл. Если Вы не смогли найти в магазине готовых лепестков, то их можно сделать самим. Для этого берем обычный неочищенный миндаль, заливаем его кипятком и оставляем постоять минут 15. Теперь шелуха будет хорошо очищаться, а сам орех при резке не будет ломаться. Чтобы нарезать тонкие стружки, можно брать острую терку с шинковочными лезвиями, однако мы предлагаем вам немного другой способ. Для него нам понадобится остро наточенный нож. У каждого орешка немного срезаем бока, параллельно плоскости середины орешка, а затем разрезаем, немного подколупнув, его середину.

Теперь вы знаете, как приготовить такиx милыx пчелок для тортика! Желаем Вам успехов!

Прямая ссылка
HTML ссылка (ЖЖ и прочие)
BB ссылка (для форумов)
Выберите ссылку, которая вам подходит и нажмите CTRL + C

8. 80 из 10 проголосовало 5.

Как можно украсить медовый торт

Узнайте как можно украсить медовик – Все про торты: рецепты, описание, история

Медовик – вкусное лакомство, знакомое нам с детства. Часто это кондитерское изделие пекут на день рождения или любой другой праздник. Если вы хотите узнать, как приготовить медовик и сделать его красивее, то эта статья для вас.

Прежде, чем я расскажу вам, как украсить ваш медовый торт, я хочу поделиться рецептом его приготовления.

Такой торт не готовится за короткое время, но оно того стоит.

Для коржей понадобится:

Яйца – 2 штуки
Мука – 3 стакана
Молоко – 5 столовых ложек
Разрыхлитель (сода) – 1 чайная ложка
Мёд – 3 столовых ложки
Сливочное масло – 50 г
Сахар – 1 стакан

Яйца взбейте веничком, добавьте молоко комнатной температуры, растопленное сливочное масло, сахар и мед.

Затем получившуюся жидкую консистенцию залейте в муку, добавьте разрыхлитель или соду. Обычно соду гасят уксусом или лимонным соком, но не в этом случае. Сода по данному рецепту погасится с помощью мёда.

Тесто стоит убрать в холодильник на полчаса. Затем достаньте тесто из холодильника и разделите на 4-5 равных частей. Каждую часть раскатайте на пекарской бумаге, выпекайте ваш торт в духовке до образования золотистой корочки на температуре 175-180 градусов по 5-7 минут в зависимости от духовки и толщины коржа.

Затем не тяните время, и сразу придайте коржу круглую форму. Вам понадобится для этого вырезать бумажный круг или квадрат, в зависимости, какую форму вы хотите в итоге получить. По контуру вашей фигуры обрежьте кромку коржа. Таким образом, приготовьте 4-5 коржей.

Для крема понадобится:

Вареная сгущенка – 1 банка

Сметана – 400 г
Мёд – 2 столовых ложки
Сливки – 150 г
Желатин – 11 г

Для приготовления крема смешайте все ингредиенты с помощью блендера. Желатин понадобится для верхнего слоя. Промажьте все коржи кремом. В оставшийся крем добавьте растопленный на водяной бане желатин (желатин смешивается с 100 мл молока или воды). Смешайте блендером желатин и остатки крема. Вылейте полученную жидкую массу на торт. Поставьте в холодильник.

Есть еще два простых варианта крема – сметанный и масляный. В первом случае смешивают сметану (250г) и сахар. Во втором, – банку вареной сгущенки с пачкой сливочного масла. (250 г)

Также можно приготовить медовик с заварным кремом.

Для заварного крема вам понадобится:

Мука – 2 столовых ложки
Сахар – 1 стакан
Молоко – 500 мл
Сливочное масло -250 г

Поставьте на небольшой огонь молоко, добавьте сахар, помешивайте, он должен раствориться. В самом конце добавьте муку. Как только крем загустеет, снимайте с огня. Добавьте в конце растопленное сливочное масло – и крем обретет маслянистую текстуру и сливочный вкус.

На крем для смазки коржей можно добавить ореховую крошку и крошку от коржей, и ваш торт произведет настоящий фурор.

Украсить такой торт можно разными способами. Многие считают, что пчелки для медовика – самое лучшее украшение, но есть и другие варианты.

Предлагаю вам несколько способов украшения:

1) Декор с помощью шоколадной стружки и шоколада.

Такой декор можно делать как с помощью растопленного шоколада, так и с помощью шоколадной стружки.

Для того, чтобы украсить торт шоколадной стружкой, необходимо просто воспользоваться специальным трафаретом.

Но гораздо интереснее делать узоры из растопленного шоколада. Для этого растопите на водяной бане плитку шоколада (можете взять как горький, так и молочный или белый), без каких либо добавок. Полученную шоколадную жижу залейте в кондитерский мешочек небольшого размера с узкой насадкой. Такой мешочек можно сделать самостоятельно. Для этого скрутите пекарскую пергаментную бумагу в конус, прорежьте маленькое отверстие снизу, влейте растопленный теплый шоколад, но не до конца конуса, и закройте получившийся конус остатками бумаги. Далее на пергаментной бумаге вы можете сделать любой узор, или написать любое слово, которое захотите. Эту бумагу с узором поместите в морозилку, чтобы шоколад застыл. Через некоторое время достаньте полученный затвердевший узор и украсьте им ваш торт. Такие шоколадные узоры будут замечательным образом сочетаться с трафаретными рисунками из шоколадной стружки.

Сверху на вершину медовика можно положить вафельный корж, он может стать основой дальнейшего преображения торта.

2) Простое украшение из Орехов, изюма, шоколада и крема

Медовое тесто такого торта отлично сочетается с изюмом и орехами. Вы можете сделать авторскую работу, украсив ваш медовик с помощью шоколадной стружки, орехов и изюма. Можно сделать любой узор или рисунок. Верхний корж вашего медовика лучше пропитать светлым кремом на масляной или сметаной основе с добавлением сгущенки. Он станет прекрасным фоном для вашего творчества. Пчелки из мастики отлично дополнят такое украшение. Они продаются в магазине.

Вы также можете сделать пчелок самостоятельно из растопленного на водяной бане шоколада. Туловища пчёл можно создать из растопленного темного шоколада, в то время как глазки и крылышки пчел можно выполнить с помощью растопленного белого шоколада.

Если вы хотите в дополнение сделать соты – просто накройте верх кремовый торта пупырчатой пленкой и уберите выпечку в холодильник. Затем достаньте, и аккуратно отделите пленку от вашего кулинарного произведения.

3) Трафаретные рисунки и сахарная пудра

Подобные рисунки основаны на цветовых контрастах. С одной стороны у вас есть фон, с другой стороны трафаретный рисунок который должен четко контрастировать с верхним коржом медовика, который вы украшаете.

Фоном рисунка может быть обсыпка из крошки коржей и печенья, сам рисунок можно делать с помощью сахарной пудры. Или же другой вариант, фон – светлый крем, трафаретный рисунок – шоколадная стружка.

Если у вас нет трафарета – не страшно, такой рисунок можно спроектировать самостоятельно, а также можно скачать из интернета.

В любом случае, если вы будете стараться, ваши старания окупятся в виде потрясающего украшения для вашего медовика.

После того как вы украсили вашу выпечку, уберите торт в холодильник на ночь.

Медовик – сложный и красивый торт, и правильно сделать его сможет не каждый, но всегда нужно пробовать и стремиться, так как кулинарные навыки, как и все остальное в жизни, приходят с опытом.

И не важно, каким будет украшение вашего медовика, будь то пчелки, шоколад, изюм или орехи, главное готовить с душой.

Если вы испечете медовик на день рождения близкого человека и украсите его с любовью – это будет самый прекрасный день.

Посоветуйте как украсить медовик — как украсить медовик — запись пользователя Липа (id1093887) в сообществе Кулинарное сообщество в категории Печенья, пирожные, торты, пончики, кексы

Девочки, к 23 буду готовить медовик, рецепт не совсем обычный (нашла на просторах интернета). Вместо хрустящих твердых коржей будет медовый бисквит. Крем буду делать сметанный (сметана деревенская, плотная как масло). Вопрос - как и чем украсить? Может быть накидаете интересных идей? Торт для свекра, сами понимаете, нельзя упасть в грязь лицом)

вот рецепт бисквита, может кому пригодится)Для медового бисквита (форма 20 см. в диаметре):

3 крупных яйца (комнатной t)

100 г сахара

100 г меда

1 ч ложка соды

150 г муки

Для сиропа: 1 ч ложку меда растворить в 100 мл теплой воды, остудить.

Для крема: 300 мл охлажденных сливок жирностью 33-35% взбить с 300 г вареной сгущенки - до загустения.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Яйца с сахаром (в стационарном миксере) взбиваем в пышную белую массу.

Пока взбиваются яйца, занимаемся медом: помещаем в кастрюльку мед с содой, и при постоянном помешивании (2 -3 мин) на среднем огне доводим медово-содовую смесь до красивого янтарного цвета. Убираем кастрюльку с плиты (за это время яйца с сахаром уже хорошо взбились) и вмешиваем горячий мед (по одной ложке) в взбитые с сахаром яйца, постоянно размешивая, чтобы яйца не свернулись.

В несколько приемов, через сито, добавляем муку в яично-медовую смесь. Аккуратно и быстро, складывающими движениями (чтобы не разрушить воздушность взбитых яиц) перемешиваем тесто спатулой/венчиком после каждого добавления муки.

** Получается легкое, воздушное тесто, по консистенции напоминающее бисквитное.

Тесто сразу выливаем в форму, смазанную маслом и прокручиваем форму вокруг своей оси, чтобы в тесте образовалась небольшая воронка (тогда на готовом бисквите не будет шапочки).

Отправляем форму с тестом в разогретую духовку. Выпекаем бисквит 40 минут при t -160" (ориентируйтесь по своей духовке). Проверка - сухая зубочистка.

сметана деревенская жирность

Как украсить медовик просто и красиво в домашних условиях

Медовик – один из самых распространенных тортов, которые готовят своими руками. Его вкус нравится многим, поэтому именно это лакомство часто можно увидеть на праздничном столе. Однако без оригинального украшения торт может выглядеть слишком скромно и не празднично. Даже обычная глазурь может превратить медовик в произведение искусства, если подойти к решению этого вопроса с фантазией.

Заставить ваш торт выглядеть профессионально и впечатляюще не настолько сложно, как думают некоторые. Существует несколько простых и легких методов, как украсить медовик, которые легко выполнить на домашней кухне без больших усилий.

Маршмеллоу, или жевательный зефир

Можно попробовать украсить торт с помощью маршмеллоу. В расплавленном или натуральном виде эта сладость помогает превратить любую выпечку в шедевр. Как украсить медовик в домашних условиях с помощью маршмеллоу? Сложите эти конфеты в башню или другую фигуру на поверхности торта, или слегка растопите на слабом огне на плите и полейте полученной массой — выбор за вами. Маршмеллоу доступны по разумным ценам в большинстве супермаркетов, поэтому можно без больших затрат и усилий сделать украшение для вашего медовика.

Полезный совет: когда дело доходит до плавления конфет, лучше использовать антипригарную кастрюлю. Горячие маршмеллоу очень вязкие, плавятся они медленно, поэтому нужно постоянно перемешивать их при нагревании и ни в коем случае не доводить до кипения. В противном случае вы получите липкую «замазку», непригодную для кондитерских целей.

Сахарная помадка

Перечень способов, как украсить торт-медовик, будет неполным без сахарной помадки. Ее можно как сделать самостоятельно с нуля, так и купить полуфабрикат. Она идеально подходит для любого торта и легко наносится. Вы можете купить несколько видов различных цветов или добавить несколько капель пищевого красителя в белую помадку, чтобы создать свою собственную цветовую палитру или даже рисунок. Говоря о том, как можно украсить медовик, хорошей идеей будет выполнение рисунка в виде пчелы или бочонка с медом.

Полезный совет: Перед началом работы с помадкой убедитесь, что вы подготовили для работы с ней чистую, сухую поверхность для размешивания. Добавляйте сахарную пудру, чтобы избежать прилипания, и пользуйтесь чистой скалкой.

Сахарная пудра

Если вы ищете простой, но эффективный метод, как украсить медовик, сахарная пудра — это лучший выбор. Вы можете просто посыпать ею торт или вырезать трафарет из бумаги и сделать рисунок, Кроме того, можно добавить в сахарную пудру немного воды и ароматизированного экстракта и слепить из полученной смеси объемные фигурки

Полезный совет: Когда дело доходит до посыпки торта, убедитесь, что он полностью остыл, иначе сахарная пудра расплавится.

Масляная глазурь

Приготовление такого оформления не займет много времени. Все, что вам понадобится, — это смешать сливочное масло, сахарную пудру, ароматизированный экстракт и несколько капель молока. Это покрытие может быть сделано с различными вкусами, разных цветов и в разных формах. На вопрос о том, как оформляется готовый торт перед подачей на стол, многие отвечают: «Украшаем медовик кремом».

Масляную глазурь аналогичным образом можно нанести на поверхность десерта ровным слоем, а можно создать объемный рисунок. При желании можно использовать вместо масла сливочный мягкий сыр.

Полезный совет: Если ваша масляная глазурь получается слишком мягкой, добавьте в нее больше сахарной пудры. Перед подачей на стол торт должен храниться в холодильнике.

Специальные фигурки для тортов

Здесь все просто. Необходимо купить готовые съедобные фигурки для тортов, соответствующие празднику, для которого готовят десерт. Медовик при этом покрывают ровным слоем крема или глазури, а сверху создается тематическая экспозиция.

Полезный совет: фигурки могут быть очень хрупкими, поэтому заранее храните их в закрытом контейнере и обращайтесь с ними с осторожностью, когда дело доходит до расставления их на торте.

Конфеты и сладости

Говоря о том, как украсить медовик для детского праздника, не бойтесь использовать шоколад и конфеты. Вы можете сложить их в башню посередине, покрыть всю поверхность торта желейными фигурными конфетками или шоколадками или сделать рисунок, выложив их в определенном порядке. Особенно уместными будут мармеладки в форме пчелок.

Полезный совет: Если вы планируете украшать ваш торт шоколадом и конфетами, рекомендуется заранее покрыть его сахарной, масляной или шоколадной глазурью. Сладости нужно устанавливать, пока покрытие еще не застыло, чтобы они смогли «приклеиться» к медовику.

Кокосовая стружка

Тертая мякоть кокоса – это также распространенный способ того, как украсить торт-медовик в домашних условиях. Это более полезный вариант, чем сахарная пудра или конфеты, а выглядит такое оформление столь же эффектно. Покройте ваш торт ровным слоем крема, который использовался в начинке, а затем посыпьте толстым слоем кокосовой стружки. Ее вкус настолько нежный, что она отлично сочетается с любым кремом, в том числе сметанным или на основе сгущенки (которые используются в медовике чаще всего).

Полезный совет: лучше купить побольше кокосовой стружки на развес, поскольку порционные пакетики, встречающиеся в продаже, очень маленькие, и рассчитать нужное их количество бывает сложно. Можно приобрести такую посыпку разных цветов и разместить ее на торте в виде узоров.

Фрукты

Если вы ищете что-то легкое и освежающее, фрукты являются лучшим выбором. Вы можете выбрать любой вид — от свежей малины до изюма. Наиболее хорошо с медовиком сочетаются сладкие фрукты.

Полезный совет: Если вы используете свежие фрукты, размещайте их на торте буквально в последнюю минуту. Если они сочные, крем или глазурь могут потечь.

Орешки

Смесь из орехов – еще один способ того, как красиво украсить медовик. Вы можете покрыть ими весь торт сверху вниз или же посыпать их только на верхнюю часть. Какой бы вариант вы ни выбрали, ваш медовик будет выглядеть изумительно.

Полезный совет: постарайтесь наилучшим способом сочетать вид орехов и крема, которым вы промазываете торт. Например, если крем содержит ореховое масло, арахис будет наилучшим выбором, а если в торт добавлен шоколад – лучше взять сладкий пекан.

Шоколадные или вафельные трубочки

Это отличный метод для сокрытия каких-либо недостатков на вашем торте. Если коржи для медовика немного пригорели по краям, можно не обрезать их, а спрятать под красивым оформлением. Просто обмажьте готовый торт слоем крема или глазури со всех сторон и приклейте по краям вафельные трубочки в вертикальном положении. Поскольку их край будет выше уровня медовика, вы можете украсить его верх конфетами, фруктами или узорами из крема.

Полезный совет: чем больше трубочек у вас есть в запасе, тем лучше. Нет ничего хуже, чем начать выставлять их вокруг торта и обнаружить, что их не хватает на всю окружность.

Поздравительная надпись

Отличной идеей того, как украсить торт-медовик на день рождения, выступает поздравительная надпись на его поверхности. Позвольте виновнику торжества почувствовать себя особенным, написав ему персонализированное сообщение. Самый простой способ сделать это – выдавить глазурь или густой крем из тонкого кулинарного шприца. Кроме того, вы также можете купить кулинарные художественные ручки или специальные штампы для украшения торта.

Полезный совет: если у вас не получается сделать надпись кремом, вы можете использовать масляную глазурь или сахарную пудру, смешанную с небольшим количеством воды. Смесь должна быть довольно густой, иначе она растечется по поверхности медовика. Если у вас нет кулинарного шприца, вы можете вырезать маленькое отверстие в пластиковом пакете и делать надпись с его помощью.

Меренги

Если вы очень любите безе, это может быть еще одной идеей, как украсить медовик. Приготовьте мягкие меренги путем взбивания яичных белков и сахаром и аккуратно разложите на поверхности торта. Если вы хотите получить классическое хрустящее безе, вы можете запечь его в духовке и выложить на десерт сверху (технически это будет то же самое, как украшение конфетами).

Полезный совет: если вы никогда не делали безе раньше, готовьте его медленно в духовке слабом огне. Пусть лучше оно останется мягким, чем будет пригоревшим.

Живые цветы

С помощью лепестков розы и веточек лаванды можно превратить любой торт в произведение искусства. Живые цветы сделают ваш медовик очень привлекательным и добавят цветочный аромат. Разложите лепестки и целые цветы по краям вашего торта или на поверхности.

Полезный совет: Употреблять цветы в пищу можно лишь в том случае, если вы уверены в их съедобности. Если вы используете для украшения любые лепестки из вашего сада, их употребление может вызвать расстройство желудка.

Шоколадная паста

Nutella и прочие шоколадные пасты являются отличным выбором, если крем выглядит бледным и непривлекательным, а у вас не хватает времени на украшение торта. Просто равномерно намажьте медовик с помощью ложки или кулинарной лопатки. Вы можете дополнить это украшение конфетами или свежими фруктами.

Полезный совет: оформление торта шоколадной пастой особенно рекомендуется, если крем содержит арахисовое масло. Вы должны украшать не охлажденный медовик (до его помещения в холодильник), чтобы обеспечить ровный слой покрытия.

Взбитые сливки

Медовый торт может стать еще красивее и вкуснее, если украсить его свежевзбитыми сливками, на которые можно разместить кусочки шоколада или фруктов. Их очень легко наносить, даже если у вас нет кулинарного шприца.

Полезный совет: помните, что сливки лучше всего держать в холоде. Если вы планируете приготовить медовик заранее, храните его в холодильнике или украшайте сливками в последнюю минуту перед подачей на стол.

Карамель

Слой карамели — тоже удачный способ оформления медового торта. Вы можете намазать слой на верхнюю часть десерта или смешать ее со сливочным сыром, чтобы сделать карамельный крем. Его можно использовать и для пропитки медовика, и для украшения.

Полезный совет: если вы решили приготовить карамель с нуля, вы должны варить ее постепенно на слабом огне. В противном случае она может сгореть и станет непригодной.

Шоколад

Шоколад является одним из распространенных способов украшения тортов. Он может быть расплавлен или смешан со сливками. Также вы можете просто использовать какао-порошок в виде посыпки — возможности безграничны! При этом совсем не обязательно торт должен содержать какао в коржах или креме — такое оформление подойдет в любом случае.

Полезный совет: когда дело доходит до плавления шоколада, следует держать его на слабом огне и растапливать постепенно. В противном случае он будет гореть. Белый шоколад будет таять гораздо быстрее, чем молочный или темный, так как в нем содержится больше сахара.

Марципан

Марципан является ореховой, чаще миндальной, помадкой, которая традиционно используется при изготовлении праздничный тортов. Это вкусная альтернатива сахарной глазури, которая легко наносится и держит форму.

Полезный совет: при обращении с марципаном не используйте слишком толстый его слой, иначе вам будет трудно его раскатать.

Это были основные способы того, как украсить медовик (фото некоторых вариантов прилагается). Само собой разумеется, что этим перечнем оформление тортов не ограничивается – все зависит от вашей фантазии.

Медовый торт «жу-жу» (вариант украшения и приготовления медовика)

В миску положить мед, сахар, масло соорудить водяную «баню» и довести на ней смесь до однородности, добавить к смеси чуть взбитые яйца и прогреть смесь при постоянном помешивании минуты 3-5. Всыпать 1 ч.л. без горки соды, тщательно перемешивая подержать нашу смесь на бане еще пару минут. После добавления соды должен начаться процесс пенообразования и появится такой приятный запах медового теста..мммм…

Снимаем миску с бани и постепенно добавляем в тесто 2 стакана муки и хорошо вымешиваем. Эти коржи у меня были экспериментальными))) Было мало времени и раскатывать коржи,как обычно я это делала раньше, было некогда..и тогда я решила уменьшить количество муки в своем классическом рецепте..и вместо 3-х стаканов муки добавила только 2 стакана. Далее на пергаменте нарисовала круги (обвела дно разъемной формы)и просто намазывала тесто на пергамент тонким слоем 3-4 мм. В разогретую до 200 градусов духовку помещаем пергамент с тестом и выпекаем минут 5, это примерно, нужно просто посмотреть на коржик и как только он станет золотым вынимать его и сразу снимать пергамент, а отделяется он легко. Процесс выпекания без раскатки коржей у меня занял гораздо меньше времени! Буду теперь всегда печь таким способом!

Итак, все коржики готовы. Их может получиться до 10 шт)в зависимости от того какой слой теста вы наносите на пергамент. Коржики нужно подровнять, обрезки не есть) они нам пригодятся для украшения.

Замочить 1 ч.л. желатина 50мл. воды или молока это нам понадобится для заливки торта.

Теперь приготовьте крем. Просто смешать 900мл сметаны со сгущенкой. Не жалея крема перемазать им все коржи (кроме последнего) и бока торта. Можно также добавлять порезанный чернослив и грецкий орех, я добавляла.

Теперь готовим заливку

Распустить замоченный ранее желатин в микро или на плите только не доводите его до !кипения! я распускаю в микро мощностью 700 Вт за 15 сек. в режиме разогрева (самом обычном режиме) за это время желатин у меня расходится полностью и не становится очень горячим, поэтому я сразу процеживаю его в оставленные 100 мл сметаны перемешиваю и выкладываю на верхний корж и кладу аккуратно, рузырчатой стороной на заливку упаковочную пленочку, заранее конечно я ее мою и просушиваю, совсем чуть-чуть прижимаем пленку и отправляем торт в морозилку для того чтоб заливка «схватилась».

Из растопленной глазури или шоколада сделать пчелок я делала при помощи кондитерского мешочка из белой глазури. Потом в тельце пчелки вставляем крылышки из миндальных лепестков и наносим полоски. Полоски я наносила при помощи зубочистки шоколадным топпингом.

Из моего опыта

Пчелок лучше делать не белыми т.к. они сливаются с фоном (белой заливкой) можно из темного шоколада или покрасить белый шоколад красителем или любым другим способом который вы придумаете.

Пока мы делаем пчелок заливка на торте уже схватилась. Достаем торт из холодильника и очень аккуратно снимаем пленку у меня с этим проблем не возникло все хорошо отделилось. Теперь берем варенье (у меня было персиковое)и заполняем наши «соты» «медом»:), обрезки от коржиков подсушить в духовке и измельчить(я кладу в пакетик и разминаю донышком стакана), полученной крошкой закрыть бок торта, рассадить пчелок и все! Торту лучше дать постоять ночь для пропитки.

Вариант украшения медовика, не для оценки, просто может кому пригодится!) В поиске на этом сайте я не нашла так украшенного торта. И еще, идея не моя на авторство не претендую!!! решила так украсить, после того, как увидела картинку с похоже оформленным тортом!)

Торт пчёлка или мокрый медовик.

Хочу поделиться своим рецептом мокрого медовика. Очень люблю этот торт, один из моих любимых советских кондитерских… Основу выпекать будем как для обычного медовика, но вот собирать и пропитывать будем необычным способом. Между коржами жидкий сметанный крем с варёной сгущёнкой и грецкими орехами. Верх и бока торта залиты тем же кремом, но уже с добавлением желатина. Вкус изумительный, необычный. Мокро, но в то же время ничего не течёт и при этом в меру сладко и очень-очень нежно и вкусно! А тем, кто вообще на дух не переносит желе, уверяю, если бы я не написала, что буду использовать желатин, вы бы и не поняли, что он там есть. Плюс оригинальное украшение, на которое не надо тратить уйму времени и денег! Советую попробовать, а в том, что получится — сомнений нет, рецепт, проверенный на несколько раз.

P.S — самое главное, нужна разъёмная форма! Желательно большого диаметра, например как у меня 25 см. Торт в готовом исполнении получается 8 см высотой, очень удобно. Из-за большой площади коржи отлично пропитываются, а сам торт выглядит внушительно и празднично. Теста по рецепту хватает для 5 коржей, как раз, получается, по высоте формы. Если у вас форма меньше, коржей получится естественно больше, а сам торт выше.

Для теста:

4 ст л качественного мёда
100 гр сливочного масла или маргарина
2-3 яйца
1 крупная чл соды без горки, гасить ни чем не нужно!
150 гр сахара
450 гр муки, плюс немножечко на подсыпку

Крем:

1 большая банка свежей охлаждённой сметаны 15% жирности.
2 баночки варёной сгущёнки.
200 гр грецких орехов
1 пакетик желатина 25 гр и 200 -и ещё 100 мл молока или воды

Для украшения:

Плёнка с пупырышками

Для пчёлок:

50 гр чёрного или молочного шоколада и 1 чл молока
50 гр белого шоколада и 1 чл молока
1 ч л сахарной пудры
кукурузные хлопья (горсточку) для крылышек.

Приготовление:

Перед тем как начать замешивать тесто, залейте 25 гр желатина холодным молоком или водой — 200 мл.

Тесто для медовика относится к заварному и поэтому мы его будем готовить на водяной бане.
Берём одну кастрюльку, наливаем в неё воду и ставим на огонь.
Вторую устанавливаем так, чтобы дно первой не соприкасалось с водой. Это очень важно. Как только вода закипит, убавляем огонь.

В кастрюльку выкладываем мягкое сливочное масло, высыпаем сахар и добавляем мёд. Помешивая доводим до однородного состояния. Температуру огня регулируйте, проверяйте ТЕСТО пальцем.
Будущее тесто не должно быть сильно горячим, и уж тем более оно не должно КИПЕТЬ!

Кастрюльку аккуратно снимаем с огня, слегка остужаем и начинаем вводить яйца.
Делать это надо быстро, постоянно помешивая. Если тесто будет сильно горячим, яйца могут свернуться.
Как только яйца будут вбиты, в тесто сразу же добавляйте соду.

Обычно соду нужно загасить уксусом или лимонным соком, но не в нашем случае.Сода полностью загасится когда вступит в реакцию с мёдом при выпечке.
После добавления соды тесто при размешивании получается более светлым, не жёлтым. При этом становится более воздушным и слегка увеличивается в объёме
Муку просеиваем на 2 раза, добавляем в тесто небольшими порциями.
После того как тесто начнёт сильно прилипать к ложке или лопатке его можно будет переложить из чашки на стол, с небольшим количеством муки. Следите за состоянием теста, оно должно получится однородным и очень мягким.
На фото видно, что в моём случае мука ушла не вся, осталось, где то грамм 50-80.

После тщательного замеса, тесто снова начинает липнуть к рукам, и повторюсь, муки больше не нужно!
Это плохо отразится на коржах, они получатся после выпекания грубыми, а не рассыпчатыми.
Тесто помнём в руках ещё пару минут, завернём в пакет и уберём на 30-40 минут в холодильник.

Рабочий стол припудриваем мукой. Тесто выкладываем жгутом и сверху припудриваем небольшим количеством муки.
Делим на 5 равных частей.

Достаём форму и пекарскую бумагу. Берём пекарскую бумагу, желательно хорошего качества, она обычно ярко белого цвета и гладкая с одной стороны.
Такую бумагу не нужно ни чем смазывать, коржи прекрасно отстают.
Нам нужно 2 кусочка бумаги. Тесто раскатывать будем прямо на бумаге, ЧТО ОЧЕНЬ УДОБНО! Это даёт нам возможность раскатать тесто в очень тонкую лепешку.

Включаем духовку на 200С, хорошенечко прогреваем вместе с противнем.
На бумагу выкладываем колобочек из теста, припудренный мукой, сильно мучнить не стоит. Не забывайте – чем меньше муки, тем лучше.
Прежде чем начнём раскатывать, приплюснем тесто ладошкой, и насколько это будет возможно, пальчиками вытянем (можно так сказать) тесто. После этого начнём раскатывать.
Раскатывайте очень аккуратно, без рывков, нажимаем скалкой и крутим, не отрывая от теста до самого конца с небольшим усилием. Если тесто порвётся, ничего страшного в этом нет. Просто оторвите с любого вытянутого конца кусочек залепите дырочку, осторожно закатайте. Тесто очень податливое.
Толщина лепёшки примерно 2 мм. Если в каких то местах тесто будет светиться, в этом то же нет ничего страшного, при выпекании тесто поднимается на 2 мм, и все погрешности исчезнут сами собой.
Как только тесто будет раскатано, начинаем вырезать круг. Сверху теста кладём дно нашей разборной формы.

Слегка надавливаем, тупой стороной ножика проходим по краям формы и специально уменьшаем диаметр лепёшки с краёв на 1 мм. Это нам нужно для того чтобы готовый корж с лёгкостью помещался в форме и равномерно покрылся жидким кремом с желатином при сборке. Снимаем форму. И ещё раз проходим ножом, но уже по нашему уменьшённому рисунку. Стараемся не порезать бумагу. Вилочкой проходим по всей лепёшке.
Обрезки убирать не стоит, так и будем выпекать.
На горячий противень перетаскиваем нашу бумагу с лепёшкой, ставим посередине плиты на 3-5 минуты. Следим за процессом, духовки у всех разные! Как только лепёшка станет золотистого цвета, а обрезки станут слегка поджариваться, смело достаём.

Вот тут самое главное. Лепёшка пока горячая, мягкая и очень нежная. Очень быстро, не зевая, проходим острой лопаточкой под краями лепёшки, а только затем под самой лепёшкой. Для удобства перетащим бумагу на стол. На горячий противень, перетаскиваем вторую готовую лепешку, раскатанную на втором кусочке бумаги, и отправляем её в духовку.
Аккуратно отделяем обрезки, убираем их в чашку.

Лепёшку снимаем с бумаги и выкладываем на полотенце.
Сверху желательно то же накрыть.
Так лепёшки дольше остывают, а значит, лучше пропитаются кремом, а нам только этого и надо.
В ТАКОМ БЫСТРОМ РЕЖИМЕ ВЫПЕКАЕМ ВСЕ 5 КОРЖЕЙ.

Приготовление КРЕМА:

Всё очень просто и легко. В чашку выкладываем холодную сметану (обязательно из холодильника), добавляем варёную сгущёнку и всё вместе сбиваем миксером в течении 3 минут. Крем готов.
Отложите 1/3 часть крема отдельно в чашку.

Орехи толчем, обрезки мельчим блендером.

Начинаем собирать торт.
Форму застилаем пекарской бумагой или пищевой плёнкой. Фиксируем.
На дно помещаем 1 корж и обильно заливаем кремом!

Корж должен свободно помещаться в форме. От стенок формы до края коржа должно оставаться примерно по 2 мм свободного пространства. Крема не жалейте. Разравниваем ложечкой и обсыпаем орехами и крошкой. Так собираем весь торт.

Сильно прижимать смазанный корж другим коржом не стоит, слегка. Нам нужно чтобы крем задержался между коржами, а не за пределами… Ещё раз пишу, крема не жалейте.
Начинаем украшать торт.
На водяной бане растопите желатин с 100 мл молока или воды, не кипятить!

В часть крема, которую вы отложили, добавьте расплавленный желатин. Тщательно перемешайте, а лучше размешайте миксером или блендером. Крем получается жидковатым. Так и должно быть.
Торт в форме заливаем жидким кремом с желатином. Крем должен равномерно стечь по бокам и покрыть верх торта. Количество крема как раз должно хватить на форму 25 см.

Верх торта с кремом накрываем пупырчатой плёнкой, слегка придавливаем рукой и убираем в холодильник на ночь.

Приготовление пчёлок.

На водяной бане или в микроволновке растапливаем поломанный молочный шоколад с 1 чл молока до пластилинового состояния. Слегка остужаем, и когда пальцы будут терпеть, начинаем лепить пчёлок, то есть тело будущей пчелы. Лепится легко. Если шоколад сильно жидкий можно будет добавить сахарную пудру. Готовых пчёл выкладываем на разделочную доску обвёрнутую фольгой.

У каждой пчелы ножом делаем по бокам надрезы. Это будет отверстие для крылышек. Убираем всё в морозилку. После того как шоколад затвердеет отверстия сделать будет практически невозможно, шоколад при нажатии треснет. Не забудьте.
Белый шоколад растапливаем на водяной бане или в микроволновке, но уже посильнее. Кисточкой или кончиком палочки для суши начинаем рисовать глазки и полосочки на пчеле.

Как только белый шоколад схватится, начинаем вставлять крылышки в отверстия и фиксировать белым шоколадом. Выбираем аккуратные, ровные хлопья. Пчёлки готовы. Убираем на ночь в холодильник.

Утром, аккуратно снимаем плёнку с торта. Плёнка снимается без особых проблем. Единственно, снимать надо без рывков. Сначала по краям форм, а затем уже с центра.
Получается вот такой рисунок — СОТЫ.

Берём острый ножик и проходим по краю торта и формы. Делать это нужно в одном направлении, чтобы нежные края торта неповредились и остались гладенькими. Аккуратно раздвигаем кольцо у формы и снимаем с торта.
Крошкой обсыпаем бока и часть торта по кругу. Центр оставляем.
Украшаем пчёлками и листиками мяты. У меня мяты не было. А так с зеленью тортик выглядит ещё более нарядным и праздничным.
Осталось традиционно пожелать, приятного чаепития!!!

Украшение тортов: оригинальные варианты для начинающих

На любом празднике торт занимает центральное место на столе. Поэтому каждая хозяйка желает, чтобы он был не только вкусным, но и красивым. Как украсить торт в домашних условиях простыми ингредиентами? Для этого не нужны специальные навыки и приспособления. Если применить немного фантазии и терпения, украшение тортов станет простым и любимым занятием даже для молодой хозяйки.

Фото: Так Просто!

Вот простые варианты украшения тортов в домашних условиях:

Оформление тортов кремом

Один из самых простых и популярных способов украшения торта — крем. Его используют профессиональные кондитеры и начинающие хозяйки. Крем для украшения торта легко приготовить дома.

Наиболее распространенный и легкий в применении масляный вариант. Для его приготовления смешайте 200 г сливочного масла с 10 ст. л. сгущенного молока. Взбейте смесь миксером — качественный и быстрый масляный крем готов.

Фото: wday.ru

В него можно добавлять пищевые красители. Придать оттенок помогут такие натуральные ингредиенты:

красный цвет — вишневый, свекольный или клюквенный сок;
оранжевый цвет — морковный сок;
зеленый цвет — сок шпината;
желтый цвет — шафран, разведенный водой;
коричневый цвет — какао-порошок.

Профессионалы для нанесения крема используют кондитерские шприцы с насадками. В домашних условиях приспособление заменяют плотным пакетом, срезав уголок. Чтобы своими руками украсить торт кремом, воспользуйтесь такими вариантами:

Нанесите половину приготовленного крема на поверхность и бока торта. В другую часть добавьте краситель. Выдавливайте капли цветного крема, смазывайте края чайной ложкой или тонкой лопаткой.

Фото: vtemu.by

Нанесите крем, проведите по нему ложкой, ножом или вилкой, делая фактурный рисунок.

При помощи целлофанового пакета сделайте на поверхности торта кремовую сетку или нарисуйте узоры.

Нанесите белый и шоколадный крем в виде китайских символов инь и ян. Это быстрое и оригинальное украшение.

Торты с кремом обязательно ставьте на 20–30 минут в холодильник.

Оформление торта зефиром

Зефир — нежное и вкусное лакомство, которое любят и дети, и взрослые. Сегодня магазины предлагают большой выбор разнообразных видов зефира — фруктовые, ванильные, молочные. Выглядят изделия очень привлекательно, поэтому их часто используют для украшения торта. Это быстро, легко и оригинально. Чтобы удивить гостей и близких, украсьте торт такими композициями:

Нанесите крем на верх торта, выложите зефир по кругу, звездочкой или другим узором.
Украсьте торт жевательным зефиром, бока по кругу обтяните тканевой лентой.
На поверхности торта закрепите зефир, добавьте фрукты, орешки, шоколад.

Фото: isladosti.ru

Выпечка с зефиром выглядит нежно и нарядно. Такие десерты отлично подойдут для детских мероприятий.

Украшение тортов фруктами и орехами

Для оформления торта подойдут любые фрукты и ягоды, главное — красиво их разложить. Они богаты полезными веществами, хорошо смотрятся в разрезе, имеют яркие цвета. Раскладывают фрукты на кремовой или желейной подушке. Используют целые плоды или разрезают на дольки. Умелые хозяйки делают из ломтиков фигурки, цветы. Самые простые варианты такие:

Необычно смотрится горсть фруктов в вафельном рожке.

Фото: pinterest.com

Композиция из клубники, черники и малины, слегка присыпанная сахарной пудрой, выглядит очень оригинально.
Красивый торт с ломтиками киви и мандарина — аппетитный и свежий.
Ансамбль из фруктов на шоколадной глазури выглядит по-настоящему празднично.

Фото: gastronom.ru

Пальмы из бананов, киви и мандарина – необычная композиция для детского мероприятия.

Фрукты придают десерту пикантный вкус. Чтобы они долго имели свежий вид, окуните в прозрачное желе.

Орехи – универсальный ингредиент для декора тортов. Ими посыпают поверхность десерта и бока. Также выкладывают разные узоры и фигуры. Чаще всего для выпечки и декорирования используют миндаль, арахис, грецкие орехи, фундук, кокос. Десерты украшают целыми орехами или измельчают. Они прекрасно сочетаются с ягодами, фруктами и цукатами. Любые орехи делают вкус выпечки более ярким и насыщенным.

Читайте также: Торт «Вупи пай»: рецепт, коржи для торта

Конфеты — яркое и вкусное оформление торта

Идея декорировать торт конфетами предполагает множество вариантов. Это простой способ сделать настоящий шедевр без особых усилий. Используйте разные виды конфет, выкладывайте их на глазурь или кремовую подушку. Можно оформить торт такими композициями:

Боковую часть торта украсьте шоколадками, выстроив их друг возле друга, можно перевязать лентой. Сверху насыпьте разноцветные конфетки.

Фото: allchoco.com

Разноцветными драже выложите радугу или цифру.
На шоколадной глазури закрепите разнообразные конфеты, дополните кусочками шоколада и печенья. Это всегда выигрышный вариант.

Фото: fotostrana.ru

Конфеты обожают дети. Поэтому выпечка с такими украшениями прекрасно подойдет для детского дня рождения.

Оформление торта шоколадом и глазурью

Шоколад — классический способ оформления. Он сочетается с разными видами теста: бисквитным, слоеным, песочным, а также с муссами и суфле. Вот варианты украшений с помощью шоколада:

Приготовьте стружку, срезая ножом небольшие пластинки с подогретого до комнатной температуры шоколада.

Фото: heaClub

Натрите плитку на крупной или средней терке, тертым шоколадом посыпьте десерт.
Нанесите на поверхность торта растопленный белый шоколад, а сверху — черный. При помощи зубочистки нарисуйте оригинальную паутину.

Фото: vkusnozhit.blogspot.com

Аккуратно удалите из вишен косточки, окуните ягоды в жидкий шоколад, выложите на торт.

Торты домашние, политые шоколадной глазурью, выглядят аппетитно и нарядно. Не удивительно, что профессиональные кондитеры используют ее для создания шедевров. Чтобы приготовить глазурь, придерживайтесь инструкции:

в эмалированной емкости смешайте 3 ст. л. какао, 4 ст. л. молока и 0,5 ст. сахара;
ингредиенты размешайте, варите 10 минут;
снимите с огня, добавьте 50 г масла, размешайте;
оставьте глазурь на 7–8 минут для остывания.

Перед украшением торта поставьте его на 30 минут в холодильник. Набирайте глазурь чайной ложкой и наносите на край торта так, чтобы стекали тонкие струйки.

Фото: uplady.ru

Нежно и торжественно смотрится украшение, сделанное через трафарет. Для этого на бумаге нарисуйте узор, вырежьте отверстия. Торт полейте шоколадной глазурью, пусть остынет. Приложите трафарет, сверху посыпьте сахарной пудрой.

Украшение кондитерской посыпкой

Недорогой и эффектный способ оформления торта — использование посыпки. Сегодня ее изготавливают в виде маленьких разноцветных шариков, звездочек и других фигурок. Несмотря на простоту материала, нанесение такого декора имеет свои нюансы:

Посыпайте торт, когда глазурь или желе немного застыли, но остаются слегка липкими. Если посыпку нанести поверх мягких кремов, она подтает, цвета расплывутся.

Фото: youtube.com

Интересное решение — нанесение посыпки через трафарет.
Эффектно смотрится контрастный декор. Темную глазурь посыпьте светлой посыпкой.
На поверхность торта нанесите слой желе, десерт поместите в морозилку для быстрого застывания. Украсьте крупной посыпкой, сверху залейте вторым слоем желе. Получится эффект аквариума.

Посыпку наносят руками или с помощь сита. Декор привлекает внимание яркими цветами и нарядным видом.

Домашние торты намного вкуснее и ароматнее покупных. А если с любовью их украсить, то получится настоящий кулинарный шедевр, который порадует отменным вкусом и эстетически привлекательным видом.

Читайте также: Торт «Медовик»: классический рецепт

Как сделать пчелок на торт

Милые пчелки из шоколада послужат великолепным украшением для любого торта, в состав которого входит мёд. Сегодня я поделюсь своим способом, как сделать пчелок для медового торта.

Для приготовления потребуется белый и темный шоколад без добавок. Еще лучше, если вы найдёте кондитерскую шоколадную глазурь. Конечно, она не так вкусна, как шоколад, но работать с ней удобней и она более устойчива в готовом изделии.

Так как я не профессиональный шоколатье 🙂 и у меня нет специальных приспособлений, то мне легче использовать именно глазурь, её не надо темперировать, и вообще она доставляет минимум хлопот. Глазурь бывает в плитках или в виде плоских капель (дропсов), мне нравятся капельки — это уже готовые крылышки для пчёлок :).

А теперь перейдём от слов к делу и разберём, как сделать пчелок для медового торта пошагово.

Что потребуется для изготовления пчёлок из шоколада на торт
Шоколадная глазурь белая	30 грамм
Шоколадная глазурь тёмная	20 грамм
Краситель пищевой жёлтый	по потребности

Как сделать пчелок на торт

Отвешиваем нужное количество шоколадной глазури.

Мисочку с белой глазурью ставим в другую мисочку, побольше, в которую налит кипяток. Расплавляем, помешивая. Будьте внимательны, посуда в которой плавится глазурь должна быть чистой и, главное, сухой! Даже капелька воды, попавшая в глазурь испортит её вкус и внешний вид. В расплавленную глазурь добавляем краситель, пока не получится цвет желаемой интенсивности. Если краситель порошковый, то добавляем по чуть-чуть порошка прямо в глазурь.

Даём глазури остыть, периодически перемешивая, пока она не достигнет консистенции пластилина. Тогда быстро лепим овальных пчелок, выкладывая их на файл или фольгу. У меня получилось 11 штук. Если поверхность получилась не слишком гладкой, потом можно подправить это тёплым сухим ножом или же просто разгладить пальцами. Ставим в холодильник на минут на 10, чтобы пчелки хорошо застыли и охладились.

Затем также, как белый, растапливаем тёмный шоколад. Растопленный шоколад наливаем в готовый кондитерский корнетик либо делаем его сами из пергаментной бумаги. Рисуем на пчелках полосочки. Когда глазурь чуть остынет, делаем пчелкам глазки. Снова отправляем на холод.

Теперь осталось только приделать крылышки. Делаем их прямо из капель глазури, пальцами немного заострив их с одной стороны. Можно использовать миндальные лепестки. Если крылышки из глазури, то кладём их заостренной стороной на пару секунд на теплый нож. Как только глазурь начнёт плавиться, приклеиваем крылышко на пчёлку. Крылышки из миндальных лепестков приклеиваем на капельку глазури.

Готовых пчелок ещё раз отправляем в холодильник, после чего можно украшать ими торт. Пчелка на торт своими руками — отличная идея для декорирования медовика или капкейков для детского праздника в стиле «Винни Пух».

Вот мой торт с пчелами. Этот медовый торт с пчелками, а попросту Медовик 🙂 вы найдёте на этой страничке. Успехов в творчестве и вкусных и красивых десертов!

До новых встреч! Буду благодарна за Ваше мнение в комментариях и постараюсь подготовить для Вас ещё много интересных и простых рецептов!

Алёна Дегтярёва

Рецепт пришёлся по вкусу? Не ленитесь — с другом поделитесь!

Медовый торт Пчелка рецепт с фото – пошаговое приготовление медового торта

Медовый торт Пчелка – это тонкие пышные медовые коржи и сметанный крем. Этот торт отличается от всех медовиков своим эффектным разрезом. Коржи для торта готовятся светлые и темные с добавлением какао. Собираются коржи в торт поочередно, и в разрезе мы видим темные и желтые полосы, совсем как у пчелки.

Несложно, а так вкусно

Данный торт готовится не сложнее обычного медовика на заварном тесте. А получается очень вкусный, с легким ароматом меда и какао. Процесс приготовления коржей для торта Пчелка практически идентичен к рецепту торта Спартак.

В данном рецепте для прослойки торта готовится сметанный крем, но можно приготовить и заварной крем, как в рецепте медовика с заварным кремом.

Также хочу обратить ваше внимание на бисквитные медовые торты:

Ингредиенты для медового торта Пчелка

для светлых коржей

Сливочное масло — 75 г
Сахар — 75 г
Мед — 1,5 ст. л.
Куриные яйца — 2 шт.
Сода — 1 ч.л.
Разрыхлитель теста — 1 ч.л.
Мука пшеничная — 3,5 ст.

для шоколадных коржей

Сливочное масло — 75 г
Сахар — 75 г
Мед — 1,5 ст. л.
Куриные яйца — 2 шт.
Сода — 1 ч.л.
Разрыхлитель теста — 1 ч.л.
Мука пшеничная — 3,5 ст.
Какао порошок — 2 ст. л.

сметанный крем

Сметана — 600 г
Сахарная пудра — 5 ст. л.

ганаш

Темный шоколад — 300 г
Сливочное масло — 150 г

дополнительно

Белый шоколад — 50 г
Мастика — 60 г

Рецепт медового торта Пчелка

Приготовить светлые коржи. В жаропрочной миске соединить масло, сахар, взболтанные яйца и мед. Миску с содержимым поместить на паровую баню.
Довести смесь до однородности. Дождаться, пока растворятся масло и сахар, затем добавить соду и разрыхлитель. Перемешать и варить при постоянном помешивании около 5 минут.
Сначала тесто начнет слегка пенится, постепенно пенка будет оседать, а тесто станет светлым.
Снять тесто с водяной бани и дать постоять минут 10. После чего частями просеять муку и замесить плотное, слегка липкое тесто.
Тесто разделить на 4 части и поместить на доску, присыпанную мукой. Затянуть пищевой пленкой и отправить в холодильник на час.
В это время приготовить шоколадные коржи. Шоколадные коржи готовятся аналогично, только в миску к маслу, сахару, яйцам и меду добавляется еще и какао. Всю эту смесь отправить на паровую баню и приготовить точно таким же образом, как и для светлых коржей.
Когда растворится сахар и растает масло, добавить соду и разрыхлитель. Поварить около 5 минут.
Частями просеять в тесто муку и замесить тесто.
Шоколадную часть теста тоже разделить на 4 части и отправить в холодильник на час. Будет 4 светлых коржа и 4 шоколадных.
Перед выпечкой коржей нужно разогреть духовку и подготовить 8 листов пергаментной бумаги для каждого коржа отдельно. Также нужно подготовить шаблон для обрезки коржей. Раскатать каждый кусок теста и перенести на пергамент, хорошо наколоть вилкой и выпекать при 180°С около 5-7 минут до румяности.
Горячие коржи еще мягкие, и их нужно быстро обрезать по шаблону. Когда коржи остынут, они станут твердыми и хрустящими поэтому обрезать их ровно вряд ли получится.
Размер моего шаблона – 18 сантиметров в диаметре.
Обрезанные коржи разложить на столе остывать.
Когда коржи полностью остынут, их можно будет собрать в стопку.
Приготовить сметанный крем. Для крема нужна сметана не менее 30% жирности. В сметану добавить сахарную пудру по вкусу и взбить в крем.
Кремом промазать все коржи. Если хотите украсить этим же кремом торт сверху и обмазать бока торта, то нужно приготовить больше крема. Из указанных ингредиентов получается такое количество крема, которого хватает лишь на прослойку торта.
Собранный торт отправить в холодильник.
Приготовить ганаш для обмазки торта. Шоколад растопить и дать постоять минут 15 при комнатной температуре. Затем добавить сливочное масло и размешать все до однородности.
Ганаш нужно остудить до комнатной температуры и взбить миксером в течение 1-2 минуты. Получается очень вкусный шоколадный крем.
Ганашем обмазать торт и отправить в холодильник минут на 30.
Из мастики сделать бант и ленту вокруг торта. Бант можно приклеить к торту при помощи обычной холодной воды.
Как сделать красивый бант из мастики для торта, подробно показано в рецепте торта на День Валентина.
Растопить белый шоколад и поместить его в кондитерский пакет. Отрезать маленький кончик и сделать роспись на торте.
Готовый торт отправить на пропитку в холодильник часа на 4.
И, конечно же, аппетитный разрез!

Приятного аппетита!

Видео рецепт медового торта Пчелка

Торт Медовик рецепт и украшение

Если любите торт Медовик рецепт вам пригодится — у меня несколько новеньких. И бонус — как украсить домашний медовый торт

Медовик рецепт классический

Этот торт не только имеет яркий вкус меда — он пробуждает множество ностальгических чувств у многих людей.

Торт Медовик, состоящий из двенадцати слоев медового теста, был одним из самых популярных кондитерских изделий в Советском Союзе. Но до сих пор этот торт любимый у многих.

40 мин. + 1 ночь

Ингредиенты 12 порций

Для медового теста

3 яйца

265 г меда

1 щепотка соли

280 г муки

1 столовая ложка пищевой соды

1 столовая ложка уксуса

Для сахарной воды

80 г сахара

100 мл воды

Для крема Медовик

800 г сметана

250 г Дульсе де Лече (вареное сгущенное молоко)

150 г грецких орехов для крошки (гарнир)

Как приготовить

[recipeinstructions]

Для сахарной воды: растворить сахар в горячей воде и дать ему остыть.

Для крема Медовик: взбить отвешенную сметану со сгущенкой.

Для медового теста:

Взбить мед с яйцами и солью миксером около 4 минут.

Положить уксус в небольшую миску и добавить пищевую соду. Пищевая сода активируется кислотой.
Добавить яйцо и медовую смесь и продолжать мешать.
Постепенно добавить муку в смесь и продолжать взбивать на средней скорости.

Разогреть духовку до 170°C (верхний и нижний нагрев).

Положить бумагу для выпечки торта. Распределить тесто по дну. — Очень тонко намазать тесто.
Выпекать около 5 минут до золотистого цвета.
Предупреждение: тесто не должно быть слишком темным. — Время может варьироваться от духовки к духовке.

Использовать кольцо для формы, чтобы нарезать круглые основы для торта до того, как корж остынет. Повторяйте то же самое, пока 12 коржей не будут готовы.
Положить на коржи чистую ткань, чтобы они не стали слишком сухими.

Смолоть оставшиеся обрезки медового теста с грецкими орехами в блендере.
Смешать сметану и сгущенку венчиком или миксером.

Собрать торт:

— Смазать каждый корж небольшим количеством воды с сахаром, а затем нанести на него немного крема с помощью шпателя. Равномерно распределить крем на каждый слой, пока все 12 слоев не будут покрыты.
— Наконец, намазать крем на стороны торта. Заполнить промежутки между слоями кремом.
— Сверху намазать крем и посыпать крошку из грецких орехов и остатков теста.
— Слегка надавить на него руками, чтобы придать торту компактную форму.
ВАЖНО: торт должен оставаться в холодильнике ночь, чтобы он пропитался.
[/recipeinstructions]

*Украсить торт можно по-разному — о способах украшения в конце статьи.

Как испечь торт медовик рецепт легкий и быстрый

Да, не всем нравится выпекать по 12-16 коржей. Но можно и по-другому…

Вот так.

Ингредиенты 12 порций

Для теста

4 яйца

200 г сахара

1 столовая ложка ванильного экстракта

175 г муки

100 г миндальной муки

100 г какао

1 пакет разрыхлителя

150 мл подсолнечного масла

150 мл минеральной воды

Для сливочно-медового крема

500 г масла , мягкое

300 г сахарной пудры

100 г меда

600 г сливочного сыра

желтый пищевой краситель

Для сот

500 г белого шоколада

желтый пищевой краситель

пузырчатая пленка

мед (для украшения

)

Для пчел и украшения

175 г взбитых сливок

черная помадка

желтая помадка

лепестки миндаля

проволочка

Как приготовить

[recipeinstructions]

Для пчел*

Сделать из желтой помадки пчел (длиной около 3 см):

— сделать две маленькие насечки для глаз;
— а также полукруг в виде рта;
— положить в глаза два шарика из черной помады;
— положить две черные полоски помадки на тельце пчелки;
— и вставить миндальные лепестки в спинку для крыльев.

Для теста

— смешать яйца с сахаром, мукой, ванильным ароматом, миндальной мукой, какао, разрыхлителем, а также с подсолнечным маслом и минеральной водой;
— тесто вылить в смазанную жиром форму для торта.

Выпекать в духовке в течение 50 минут при температуре 160°C.

Разрезать остывший корж горизонтально на четыре равных коржа и отложить в сторону.

Для сливочного крема

— смешать масло и сахарную пудру с помощью миксера;
— постепенно добавить мед, сливочный сыр и желтый пищевой краситель и взбить все вместе.

Нанести желтый сливочный крем на первый кусочек шоколадного коржа и разровнять. Теперь поочередно смазать коржи. Покрыть весь торт сливочным кремом.

Для сот

Пузырчатую пленку для сот разровнять; она должна быть такой же длины, как и обхват торта.
Растопить белый шоколад и смешать с желтым пищевым красителем; используя кисточку, покрыть им пузырчатую пленку.
Затем обернуть пузырчатую пленку покрытой стороной вокруг торта и прижать. Охладить в течение 2 часов.
Тщательно удалить пленку.

Отломать несколько кусочков в верхней части сотового края, чтобы создать более естественный вид. Соты также можно побрызгать небольшим количеством меда.
Распределить слой взбитых сливок сверху торта и поместить пчелок сверху. С помощью проволоки они также могут «пролетать» над тортом.
[/recipeinstructions]

*Или сделайте пчелок из орешков.
Крылышки — лепестки миндаля;
Тельце — кешью/арахис или миндаль.

Сложить два миндальных лепестка как крылышки.
Отсадить на них капельку растопленного шоколада и положить их на орешек-тельце.
Нанести на орешек полоски из шоколада.
Точками шоколада сделать глазки.
Продолжайте, пока у вас не будет целый рой.

**Пчелок также можно сделать из шоколада/марципана.
Растопить белый шоколад.
Белый шоколад окрасить желтой краской.
Когда он остынет, чтоб его можно было лепить, то сделать тельца пчелок.
Охладить.

Черный шоколад растопить и положить в корнетик. Нарисовать полосочки на тельце пчелок, а также глазки.

Крылышки можно сделать из лепестков миндаля или же тоже из шоколада. Шоколад (белый) нагреть и отжать каплями. Когда остынет, то подбирать горячим ножом и класть сразу на тельце пчелы.

Балтийский торт медовик рецепт без раскатки коржей

Meetort / Medus kūka / Medaus tortas

В России медовый торт называется Медовик и состоит из множества тонких слоев теста. В Прибалтике он также состоит из нескольких слоев, но их, обычно, не так много, и они больше похожи на бисквитное тесто. Но все равно торт имеет сенсационный вкус от сочетания сладкого медового теста и сметаны.

Ингредиенты форма диаметром 24 см)

Тесто

200 г меда

200 г сахара

200 г сливочного масла

425 г муки

4 яйца

½ чайной ложки соли

1 щепотка тертого мускатного ореха

1 щепотка молотой корица

1 ½ чайной ложки разрыхлителя

Крем

300 мл взбитых сливок

500 г сметаны или крем-фреш

1 щепотка ванили

сок ½ лимона

Как приготовить

[recipeinstructions]

Разогреть печь до 180°С.

Растопить масло, мед и сахар в маленькой кастрюле.
Добавить специи и соль и, когда все объединится в однородную массу, снять с огня и дать остыть.

Взбить яйца в миске до образования пены в течение не менее 10 минут и постепенно добавлять смесь масла и сахара. Смешать муку с разрыхлителем и постепенно добавлять в тесто.
Вылить тесто в форму для выпечки, выложенную бумагой для выпечки, печь в течение 40-50 минут.

Дать тесту хорошо остыть, а затем разрезать на 4-5 коржей.
Теперь поместить тарелку диаметром около 22 см на отдельные коржи и обрезать края вокруг.

Взбить сливки до пиков. Смешать с крем-фреш или сметаной, лимонным соком и ванилью.
Сложит торт: корж — крем — корж — сливки… и так далее. Наконец, намазать сливки по верху и бокам торта.

Теперь раскрошить обрезки теста и посыпать на него.
[/recipeinstructions]

Вкусный торт медовик простой рецепт

Этот торт состоит из нескольких бисквитных коржей и кремовой начинки.

Ингредиенты

Для бисквитного теста

300 г меда

2 чайные ложки соды

3 яйца

200 г сахара

400 г пшеничной муки

Для начинки

1000 г сметаны

200 г сахара

200 г клюквы

Для украшения

200 г миндальных лепестков

мед

Как приготовить

[recipeinstructions]

Тесто

Нагреть мед и соду вместе в кастрюле, пока смесь не станет пенистой и не приобретет золотисто-желтый или коричневатый цвет.
Дать остыть.
Затем взбить яйца с сахаром в миске до образования пены с помощью миксера.
Добавить охлажденную медовую массу и постепенно добавлять муку.
Вылить половину теста в смазанную жиром форму для выпечки (диаметром 26 см) и выпекать в течение 10-15 минут при 180°С.
Затем дать остыть и вынуть из формы.
Вылить вторую половину теста в форму и печь таким же образом.
Дать остыть коржам остыть и разрезать каждый один раз, чтобы было четыре коржа.

Крем

Смешать сметану и сахар с помощью миксера до кремообразной массы.
На нижний корж положить слой клюквы и тонкий слой крема.
Затем положить следующий корж с кремом.
Повторить с другими коржами. Оставьте достаточно сметаны, чтобы потом покрыть весь торт.

Украшение

Обжарить 200 г миндальных листьев на сухой сковороде.
Намазать весь пирог сметаной со всех сторон. Затем посыпать миндальными лепестками со всех сторон.

Оставить в холодильнике в течение 12 — 24 часа.
[/recipeinstructions]

Богемский торт медовик рецепт в баночке

Рецепт порционный. Очень удобно!

Ингредиенты 4 порции

225 г муки + мука для посыпки

0,25 ч.л. соды

0,5 ч.л. разрыхлителя

200 г мягкого масла

370 г жидкого цветочного меда

50 мл молока

1 яйцо

50 г сгущенного молока (комнатной температуры)

150 г сметаны (комнатной температуры)

1 апельсин

4 ядра грецкого ореха

Как приготовить

[recipeinstructions]

Разогреть духовку до 180°C.

Смешать муку с пищевой содой и разрыхлителем в миске.
Растопить 30 г сливочного масла в кастрюле на медленном огне.
Снять с огня, добавить 100 г меда, молоко и яйцо, добавить к смеси муки.
Замесить тесто с помощью замешивающих крючков миксера.
Положить тесто на противень, выстланный бумагой для выпечки, посыпать мукой и раскатать примерно до 30 х 20 см.
Выпекать до золотистого цвета около 9 минут на средней полке. Вынуть и дать остыть.

Тем временем положить оставшееся мягкое масло (170 г) в предварительно нагретую миску и взбить миксером в течение примерно 4 минут до образования пены.
Добавить 150 г меда и взбивать до образования крема около 2 минут.
Добавить сгущенное молоко и смешать короткое время.
Размешать сметану до однородного состояния и используя венчик, ввести в сливочный крем. Заполнить кремом кондитерский мешок.

Отжать 50 мл апельсинового сока и размешать с 100 г меда и 100 мл воды.

Приготовить 4 десертных стакана по 250 мл каждый.

Вырезать из бисквита по 4 кружка, которые лягут на дно стаканов.
Сбрызнуть 1-2 столовыми ложками медового сиропа.
Отжать слой сливочного крема примерно такой же высоты, как корж.
Вырезать еще 4 кружочка, которые поместятся в стаканы в качестве следующего слоя.
Положить в стаканы, сбрызнуть медовым сиропом и покрыть кремом.
Вырезать еще 4 подходящих кружка, положить их в стаканы, сбрызнуть остатками сиропа и намазать кремом.
Раскрошить несколько кусков теста и посыпать сверху.
Украсить с 1 ядром грецкого ореха.
Оставить в холодильнике как минимум на 12 часов. Вынуть из холодильника за 2–3 часа до подачи на стол.

Полить оставшимся медом (20 г) и подавать.
[/recipeinstructions]

«Соленый» торт медовик

Ингредиенты

цельное молоко 300 мл

финики без косточек 250 г, нарезанные

пищевая сода 2 ч. л.

несоленое сливочное масло 150 г, плюс экстра для формы

тростниковый сахар 150 г

патока 25 г

жидкий мед 100 г

экстракт ванили 1 чайная ложка

яйца 2 крупные

мука 300 г

корица ½ чайной ложки

греческий йогурт для сервировки (по желанию)

Соленый соус

сахар-песок 200 г

жидкий мед 125 г

взбитые сливки 250 мл

сливочное масло 50 г, кубиками

морская соль хлопья 2 ч. л.

Кулинарный мастер класс
Пошаговый рецепт с фото

ШАГ 1

Нагреть молоко до кипения. Снять с огня и добавить нарезанные финики и соду, затем оставить на 20 минут, чтобы смягчить финики.

ШАГ 2

В другой кастрюльке осторожно нагреть масло, сахар, патоку, мед и экстракт ванили, помешивая, пока масло не растает и смесь не станет однородной.
Остудить 5 минут.

ШАГ 3

Разогреть духовку до 160°С.
Смазать маслом форму для выпечки 22-23 см и выложить основу для выпечки бумаги.
Взбить финики и растопленную масляную смесь в кухонном комбайне, пока смесь не станет однородной.
Смешать с яйцами, добавить муку со специей и щепоткой соли.
Когда тесто станет гладким, влить его в форму и выпекать в течение 1 часа. Охладить в форме в течение 15 минут, затем вынуть и поставить на тарелку для сервировки.

ШАГ 4

Чтобы сделать соус, растопить сахар и мед на среднем огне, периодически помешивая, пока сахар не растворится.
Довести до кипения, вращая посуду каждые 30 секунд или около того, пока сироп не станет карамельного цвета.
Снять с огня и тщательно вбить сливки, а затем сливочное масло.
Варить на огне еще 1-2 минуты, затем добавить соль и остудить до комнатной температуры.

ШАГ 5

Подавать только теплым или при комнатной температуре. Положить на блюдо с достаточным пространством для залива.
Проделать несколько отверстий сверху, затем медленно вылить соленый медовый соус на весь торт. Подавать с жирным греческим йогуртом — если хотите.

Домашний торт медовик украшение и оформление

Обычно торт обмазывают кремом и обсыпают крошкой из коржей /с орехами.
Но есть другие варианты, более красивые.

1. При помощи трафарета на торт крошкой или сахарной пудрой «нарисовать» соты или пчел.
2. Шоколадом нарисовать соты, различные узоры или просто решетку*
3. Использовать вафельные коржи — на них можно положить фигурки пчел или нанести рисунки или надписи.

4. Мастика — ею можно покрыть торт, изготовить из нее пчел и другие элементы декора.
5. Украшение кремом.
6. Украсить можно кусочками натуральных сот и каплями меда.

*Растапливать шоколад следует на водяной бане или в микроволновке импульсами (на 20 секунд включить, затем достать и перемешать и так пока шоколад не растопится).

Посмотрите Торт медовик рецепт — видео

Предлагаю особенный вариант для украшения торта для торжественных случаев!

Как украсить медовик рисунком

Для этого понадобится

— гибкий бисквит
— масса для рисования
— силиконовый коврик
— бумага для выпечки

Как украсить

Приготовить массу для рисования

Для нее потребуется 40 г сахарной пудры, 40 г сливочного масла, 40 г яичного белка, 45 г муки и пищевая краска*
Можно рисунок выполнить шоколадным тестом — вместо 20 г муки добавить какао.

Хватит на 20-30 пчелок.

Все смешать до однородной массы.
Массу разделить и окрасить — *лучше всего водорастворимыми гелевыми: желтый цвет, белый, коричневый.

Поместить в кондитерские мешочки.

Картинку можно нарисовать или перевести по трафарету — на бумагу — подложить под пергамент или силиконовый коврик. Коврик будет удобнее.

Нарисовать контуры и заполнить черным, затем желтым цветом.
С помощью коричневого белого прорисовать глазки.
Массу легко корректировать.
Поставить готовый рисунок в холодильник на 30 минут.

Испечь гибкий бисквит

Для приготовления бисквита понадобится: 120 г молока, щепотки соли, 50 г сливочного масла, 60 г муки, 2 яиц, 3 белков, 60 г сахара

Молоко, соль и сливочное масло нагреть на тихом огне до растворения масла, затем и до кипения.
В смесь всыпать муку и размешать деревянной лопаткой, заваривать до образования пленки на сторонах кастрюльки.
Снять с огня и остудить минут 10.
Добавить яйцо и тщательно перемешать, лучше блендером на низких оборотах или миксером (насадками «крюк»), но можно и вручную.
Яичные белки взбивать до пены на низкой скорости.
Добавить сахар и взбивать, постепенно увеличивая скорость до максимальной — до мягких пиков.
Белки частями аккуратно при помощи силиконовой лопаточки вмешать заварную массу.

Готовый рисунок

Достать из холодильника рисунок, положить на противень, вылить на него тесто и хорошо разровнять до толщины 4 — 5 мм.

Поставить противень противень в духовку, заранее разогретую до 160°С: печь 10 минут в режиме «Верх» или режиме «Верх-низ», чуть выше середины духовки.
Следить, чтобы бисквит не пересох и не потерял эластичность. Так что он должен быть без подпалин!

Вырезать нужную полосу из бисквита с рисунком по высоте торта.

Когда вы обмазали торт кремом, приклейте бисквит с рисунком — за счет крема он будет держаться.
Или же можно смазать бисквит с изнанки растопленным шоколадом и прилепить к торту.

Лучше всего это делать, пока бисквит еще теплый.

Печете ли вы медовик?
Как украшаете любимый торт?

Если любите выпечку с медом, то вам надо сюда…

Медовые пряники

Шифоновый торт-соты, рецепт приготовления

Основа:
Смешать сухие ингредиенты, добавить масло, порубить ножом, пока не сформируется рассыпчатая масса.
Добавить яйцо, замесить тесто.
Можно все это сделать в процессоре. Важно не перестараться c замесом, иначе тесто не будет расспычатым.
Придать тесту форму диска, положить в холодильник на 30 минут или в морозильник на 10 минут.
Раскатать, выложить в форму, выпекать 5 минут при температуре 425 F (218 C), затем при 375 F (190 C) 15-20 минут, до готовности.
Если начнет пузыриться, проколоть тесто вилкой.
Остудить.

Абрикосовая начинка и глазурь:
В процессоре превратить в пюре 3/4 стакана (255 гр.) абрикосового варенья.
Отлить 1/3 пюре для начинки.
Остальную массу вскипятить в маленькой кастрюльке или в микроволновке в течение 2-3 минут, пока масса не станет густой и не начнет пузыриться.
Процедить.
Должно получиться 1/3 стакана глазури и ок. 1 ст. ложки гущи.
Гущу равномерно выложить на основу.

Кремовая начинка:
В кастрюльке смешать желтки, желатин, соль и мед.
Отдельно вскипятить молоко.
Вмешать несколько ложек молока в яичную смесь.
Постепенно добавить все молоко.
Непрерывно помешивая, нагреть до температуры чуть ниже кипения (170-180 F = 176-182 C), до кипения не доводить.
Процедить. Остудить. Масса должна быть однородной, без комков.

Взбить сливки в некрепкую пену.
Взбить белок, добавив cream of tartar.
Осторожно вмешать в крем белок, затем сливки, затем ту 1/3 стакана абрикосового варенья, которую мы отлили вначале. Вылить массу на основу.
Для достижения эффекта сот необходима пузырчатая пленка, используемая при транспортировке хрупких предметов.
Кусок пленки нужно вымыть, вырезать по размеру торта и положить на поверхность торта пузырьками вниз, слегка прижав.
Поставить в морозильник на 3 часа. Вынув из морозильника, осторожно снять пленку, нанести на поверхность процеженную 1/3 стакана глазури.
Разморозить в холодильнике минимум 1 час. (У меня он простоял на столе пару часов).
Украсить шоколадными пчелами.

Шоколадные пчелы:
В процессоре измельчить темный шоколад.
Довести до кипения сливки и мед.
Тонкой струйкой влить в шоколад при включенном процессоре.
При помощи шприца с насадкой №12 выдавить 8 пчелок (головка, туловище).
Растопленным белым шоколадом нанести полосочки.
Воткнуть в туловище миндаль в виде крылышек.
(У меня из этого количества шоколадного крема получилось в три раза больше пчелок).

(Источник: The Pie and Pastry Bible — автор Rose Levy Beranbaum)

Как украсить медовый торт в домашних условиях фото

Узнайте как можно украсить медовик – Все про торты: рецепты, описание, история

Прежде, чем я расскажу вам, как украсить ваш медовый торт, я хочу поделиться рецептом его приготовления.

Такой торт не готовится за короткое время, но оно того стоит.

Для коржей понадобится:

Яйца – 2 штуки
Мука – 3 стакана
Молоко – 5 столовых ложек
Разрыхлитель (сода) – 1 чайная ложка
Мёд – 3 столовых ложки
Сливочное масло – 50 г
Сахар – 1 стакан

Яйца взбейте веничком, добавьте молоко комнатной температуры, растопленное сливочное масло, сахар и мед. Затем получившуюся жидкую консистенцию залейте в муку, добавьте разрыхлитель или соду. Обычно соду гасят уксусом или лимонным соком, но не в этом случае. Сода по данному рецепту погасится с помощью мёда.

Для крема понадобится:

Вареная сгущенка – 1 банка
Сметана – 400 г
Мёд – 2 столовых ложки
Сливки – 150 г
Желатин – 11 г

Также можно приготовить медовик с заварным кремом.

Для заварного крема вам понадобится:

Мука – 2 столовых ложки
Сахар – 1 стакан
Молоко – 500 мл
Сливочное масло -250 г

Украсить такой торт можно разными способами. Многие считают, что пчелки для медовика – самое лучшее украшение, но есть и другие варианты.

Предлагаю вам несколько способов украшения:

1) Декор с помощью шоколадной стружки и шоколада.

Такой декор можно делать как с помощью растопленного шоколада, так и с помощью шоколадной стружки.

2) Простое украшение из Орехов, изюма, шоколада и крема

3) Трафаретные рисунки и сахарная пудра

После того как вы украсили вашу выпечку, уберите торт в холодильник на ночь.

protorti.ru

Торт пчёлка или мокрый медовик.

Для теста:

Крем:

Для украшения:

Плёнка с пупырышками

Для пчёлок:

Приготовление:

Приготовление КРЕМА:

Приготовление пчёлок.

moyblog.tv

Как украсить медовик просто и красиво в домашних условиях

Маршмеллоу, или жевательный зефир

Сахарная помадка

Сахарная пудра

Масляная глазурь

Специальные фигурки для тортов

Конфеты и сладости

Кокосовая стружка

Фрукты

Орешки

Шоколадные или вафельные трубочки

Поздравительная надпись

Меренги

Живые цветы

Шоколадная паста

Взбитые сливки

Карамель

Шоколад

Марципан

fb.ru

Медовый торт «жу-жу» (вариант украшения и приготовления медовика)

Замочить 1 ч.л. желатина 50мл. воды или молока это нам понадобится для заливки торта.

Теперь готовим заливку

Из моего опыта

www.koolinar.ru

Посоветуйте как украсить медовик — как украсить медовик — запись пользователя Липа (id1093887) в сообществе Кулинарное сообщество в категории Печенья, пирожные, торты, пончики, кексы

вот рецепт бисквита, может кому пригодится)Для медового бисквита (форма 20 см. в диаметре):

3 крупных яйца (комнатной t)

100 г сахара

100 г меда

1 ч ложка соды

150 г муки

Для сиропа: 1 ч ложку меда растворить в 100 мл теплой воды, остудить.

Для крема: 300 мл охлажденных сливок жирностью 33-35% взбить с 300 г вареной сгущенки - до загустения.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Яйца с сахаром (в стационарном миксере) взбиваем в пышную белую массу.

** Получается легкое, воздушное тесто, по консистенции напоминающее бисквитное.

сметана деревенская жирность

www.babyblog.ru

Торт медовик классический рецепт с фото пошагово

Рецептов медовика существует множество, однако самыми популярными по-прежнему остаются медовый торт с заварным кремом и классический вариант — со сметаной. Все технологии изготовления коржей в большинстве случаев схожи и по методике, и по набору ингредиентов, но у каждой рецептуры есть свои нюансы.

Сегодня мы подробно рассмотрим как готовить классический медовик со сметанным кремом. Верх нашей выпечки оформим в виде пчелиных сот, а из миндаля сделаем симпатичных «пчелок». Такое несложное украшение обязательно заинтересует детишек и позабавит взрослых!

Ингредиенты:

мед — 2 ст. ложки;
яйца — 2 шт.;
пищевая сода — 1,5 ч. ложки;
сахар — 200 г;
сливочное масло — 35 г;
мука — 300 г ( + примерно 50-100 г для замеса).

Для крема:

сметана 20% — 400 г;
сливки от 33% — 150 г;
сахар — 150 г;
ванильный сахар — 10 г.

Для декора (по желанию):

миндаль — 5-6 шт.;
миндальные лепестки — 10-12 шт.;
желатин — 5 г;
какао-порошок — 1-2 ч. ложки;
шоколадный сироп или растопленный шоколад.

к содержанию ↑

Торт медовик классический рецепт с фото пошагово в домашних условиях

Как сделать классический медовик со сметанным кремом

Тесто для медового торта будем готовить по классическому рецепту — на «водяной бане». В небольшую кастрюлю наливаем немного воды, сверху помещаем подходящую по размеру жаростойкую миску таким образом, чтобы ее дно соприкасалось с уровнем жидкости. Доводим воду до кипения на небольшом огне, а затем растапливаем брусок сливочного масла.
Следом добавляем сразу всю норму сахара, мед и соду, вбиваем два крупных сырых яйца. Постоянно помешивая, выдерживаем смесь на «водяной бане» 5 минут.
Далее постепенно подсыпаем 300 г муки, не переставая интенсивно вымешивать массу. Добиваемся однородной консистенции без комков. Через 3 минуты снимаем мучную массу с плиты.
Остудив до теплого состояния, выкладываем содержимое миски на рабочую поверхность, присыпанную мукой. Замешиваем вручную пластичное тесто для медовых коржей. Муку подсыпаем до тех пор, пока масса не перестанет прилипать к ладоням.
к содержанию ↑
Как испечь медовик
Готовое тесто делим на 4-5 равных частей. Одну из них помещаем на пергамент и раскатываем в тонкую лепешку. Во время выпечки корж заметно подрастет, поэтому толщина заготовки не должна превышать 2-3 мм. Берем обычную тарелку или любой другой шаблон круглой формы и лезвием ножа очерчиваем контур. Обрезки теста отделяем от коржа и укладываем рядом — их тоже будем запекать и в дальнейшем использовать для декора.
Перекладываем пергамент с первым коржом на противень и отправляем в заранее разогретую до 180 градусов духовку. Выпекаем в течение 5-8 минут (до заметного зарумянивания). Тем временем на другом листе пергамента раскатываем следующую заготовку и т. д.
Испеченные обрезки теста превращаем в минимальную крошку с помощью блендера или обычной толкушки.
к содержанию ↑
Как сделать сметанный крем для медовика
Пока остывают коржи, подготовим крем. Охлажденные сливки взбиваем с сахаром (обычным и ванильным) до сгущения. Начинаем работать миксером на самой минимальной скорости, увеличивая темп оборотов постепенно.
К подзагустевшим сливкам выкладываем сметану и еще раз взбиваем массу до объединения компонентов. Отделяем 100 г крема и откладываем в отдельную посуду — эта часть пойдет на оформление.
На большую тарелку выкладываем первый корж. Наносим сливочно-сметанную прослойку.
Следом выкладываем второй корж, снова промазываем.Таким образом формируем весь торт. Последний корж оставляем без смазки.
к содержанию ↑
Как украсить медовик со сметанным кремом
Предлагаем оформить медовый торт в виде сот с пчелами. Для этого в оставшуюся порцию крема вводим просеянный какао-порошок. Взбиваем миксером или размешиваем до равномерного окрашивания в светлый шоколадный оттенок.
Желатин замачиваем в 4 ст. ложках холодной прокипяченной воды и оставляем для набухания.
Набухшую желатиновую массу распукаем, поместив емкость «на водяную баню» или в микроволновую печь. Не кипятим! Как только желатин растворится, слегка остужаем и, помешивая, вводим тонкой струйкой в крем при активном перемешивании. Сразу же заливаем десерт, подтеки убираем салфеткой.
Берем пленку с пузырьками (которой обычно оборачивают технику и хрупкие предметы) и прижимаем к поверхности торта, вдавливая пузырьки в крем. Бока выпечки обсыпаем крошкой от обрезков.
Убираем медовик со сметанным кремом на полку холодильника. Оставляем в таком виде на ночь для пропитки. Утром аккуратно снимаем пленку.
«Пчел» делаем из миндаля. Для этого очищаем орехи — заливаем их кипятком и оставляем минут на 5-10. Спустя указанное время снимаем уже размягченную шкурку. Кончик зубочистки окунаем в шоколадный сироп или растопленный шоколад. Рисуем на орехах полоски и «глаза». В произвольном порядке сажаем «пчел» на поверхность торта. Для имитации крыльев по бокам орехов прикладываем миндальные лепестки.
После оформления классический медовик со сметанным кремом нарезаем порционно и подаем с чаем/кофе.

Приятного чаепития!

Загрузка…

Если понравился рецепт, напишите комментарий

kulinarnia.ru

Рецепт медового торта — Честная мама

Этот рецепт медового торта получен с разрешения из очаровательной детской книги «Омар, пчелы и я» Хелен Мортимер и Кэти Коттл (опубликованной Owletpress), которую я недавно любезно подарил. Это всеобъемлющая, потрясающе иллюстрированная книга, которую обязательно нужно прочитать детям во всем мире, — это история о дружбе, устойчивости и внутренней силе изменить наши сообщества и планету. Моя была забита семенами диких цветов от Seedbom, шоколадной пчелой и списком занятий для детей.

Моим мальчикам очень понравилось делать этот рецепт со мной и, конечно же, есть его потом, и я получил огромное удовольствие, создав его стиль, пока он не исчез!

Декадентский, слегка липкий и идеально сочетающийся с кружкой горячего молока, я знаю, вам это понравится!

Выше и ниже вы найдете рецепт:

Состав:

250 г простой муки
4 яйца
150 г сахара
100г жидкого меда
250 г сливочного масла, размягченного
1 ч.л. разрыхлителя
Щепотка соли

Метод:

Взбейте масло до кремовой консистенции, а затем добавьте сахар.Добавьте мед, соль, разрыхлитель, муку и яйца, тщательно перемешивая после каждого ингредиента. (Для детей: с помощью взрослого вылейте смесь в смазанную маслом и выстланную форму для выпечки и затем дайте им поставить ее в духовку при 160 градусах (с помощью вентилятора) на 45 минут или пока она не станет золотистой.

Я использовал форму для выпечки Bundt, так как мне нравится форма, и я посыпал ее глазурью, прежде чем добавить искусственный цветок для дополнительного ослепления!

Дай мне знать, если у тебя получится, не так ли !!

Купите мой бестселлер в мягкой обложке или в аудиозаписи

Моя дебютная книга — это мой путеводитель по выживанию и процветанию на работе и дома и предлагает понимание того, как создать цифровой бизнес или вернуться к работе с уверенностью.

Mumboss: Руководство честной мамы по выживанию и процветанию на работе и дома
(2-е издание для Великобритании)

Доступно на Amazon или Audible

Работающая мама: ваш путеводитель по выживанию и процветанию на работе и дома
(издание для США / Канады)

Доступно 8 сентября 2020 г. Заказать сейчас на Amazon

Медовых тортов — имбирь и хлебобулочные изделия

Вещи гудят здесь!

Джинджер Грэм

Мы быстро прогрессируем в строительстве и ремонте зданий Ginger and Baker, а также нанимаем отличный персонал и принимаем множество решений по всему, от замечательных продуктов для рынка до вкусных блюд для меню.Кроме того, мы сажаем сад на осенний урожай и собираем ульи на лето.

Здесь, в Джинджер энд Бейкер, восемь ульев, и прошлый год был удачным для меда; мы собрали 235 фунтов меда, даже если оставляли каждый улей с двумя полными ящиками еды для их зимних нужд.

Зима — это непростая задача, и, несмотря на всю пищу в ульях, изоляцию, которую мы установили вокруг каждого улья для защиты от холода, кормления поздней осенью и предотвращения клещей, прошлой зимой мы все же потеряли несколько ульев.Сейчас это кажется обычным явлением, поскольку гибель пчел — это хорошо задокументированная глобальная проблема.

Все восемь ульев с тентом для защиты от ветра и большим количеством сахарной воды для пчел. Проверка улья.

В этом году весна в Колорадо наступила рано, поэтому нам пришлось задействовать механизм, чтобы пополнить ульи. Мы купили несколько небольших упаковок пчел, в том числе новую матку, чтобы заселить пустые ульи. Также существует способ разделить здоровые ульи на две коробки и запустить другие новые ульи.Наша цель — всегда иметь как минимум восемь ульев, и когда рынок Ginger and Baker работает на полную мощность, нам может понадобиться еще больше!

Мы кормим новые ульи сахарной водой и пыльцой до тех пор, пока мать-природа не обеспечит и то, и другое, и мы надеемся, что новая королева сможет спариваться с несколькими трутнями, подготовив ее к жизни (2-5 лет) и нести около 1500 детенышей в день. все лето. Когда мы говорим, что заняты, как пчелы, это означает, что дела прыгают!

Прямо сейчас цветы и фруктовые деревья кишат пчелами….Надеемся на большой урожай этой осенью!

Этот рой приземлился на куст, мне позвонил друг и сообщил. Срезаем ветку, складываем все в картонную коробку, потом приносим домой и сажаем пчел в улей! День консервирования прошлой осенью. Банки и кувшины с медом для семьи, друзей и выпечки.

Итак, чтобы отпраздновать весну, пчел и сладкий золотистый мед, мы делимся двумя нашими любимыми рецептами медовых тортов. Мы адаптировали оба рецепта компании, которая делала наши сковородки, вдохновленные пчелами, но добавили здесь немного меда, а там лимона.Эти пироги так же хорошо выпекаются в стандартных формах, как пчелиные соты — на сковороде размером 13 × 9 дюймов, а пирожные — в двух 8-дюймовых слоях с глазурью из сливочного крема. Независимо от того, как вы их делаете, вкус и текстура обоих определенно колени пчелы. 🙂

Медово-лимонный торт Торт улей

Медово-лимонный торт

(адаптировано из NordicWare)

3 стакана муки для пирожных
1 ½ чайной ложки. разрыхлитель
1 ч. пищевая сода
¼ ч. Л.соль
1 стакан сливочного масла, размягченного
1 стакан сахара
½ стакана меда
4 яйца
3 ст. цедра лимона
1 стакан греческого йогурта из цельного молока без добавок

Глазурь:

3 ст. мед
Сахарная пудра 2/3 стакана
4 ст. лимонный сок

Разогрейте духовку до 325 ° F. Смажьте маслом и мукой одну противень 13 × 9 дюймов или соты Nordicware. В миске среднего размера смешайте муку, разрыхлитель, пищевую соду и соль.В большой миске взбейте масло, сахар и мед примерно 5 минут до пышной и светло-желтой консистенции. Добавляйте яйца по одному, хорошо перемешивая после каждого добавления. Убавьте миксер и добавьте муку, цедру лимона и йогурт. Смешайте, пока хорошо не смешано, около 1 минуты. Вылейте тесто в подготовленную форму и выпекайте 45-55 минут, пока верхняя часть не отскочит, а тестер, вставленный в центр торта, не выйдет чистым. Вынуть из духовки, проткнуть корж вилкой несколько раз и залить глазурью теплый пирог.

Чтобы приготовить глазурь, поместите все ингредиенты в небольшую кастрюлю и нагрейте, пока сахар не растворится.

Торт улей

(адаптировано из Nordicware)

2 ¾ стакана муки
1 ч. разрыхлитель
½ чайной ложки. соль
1 чашка размягченного масла
1 стакан сахара
1/2 стакана меда
4 яйца
1 ч. ваниль
3 ст. свежий лимонный сок
¾ чашка молока

Разогрейте духовку до 325 ° F. Смажьте маслом и мукой две 8-дюймовые круглые сковороды или сковороду для ульев Nordicware.

Взбейте муку, разрыхлитель и соль. В отдельной миске взбейте масло, сахар и мед примерно 5 минут до легкости и пышности. Добавляйте яйца по одному, тщательно взбивая после каждого добавления. Добавьте ванильный и лимонный сок. Добавьте одну треть мучной смеси, затем половину молока, затем еще треть муки, затем оставшееся молоко и в конце добавьте оставшуюся мучную смесь. Разложите тесто по сковородам. Выпекайте около 50 минут или до тех пор, пока верх (и) не вернется, а тестер, вставленный в центр торта, не выйдет чистым.Охладите в течение 10 минут, затем переверните на решетку для охлаждения, чтобы полностью остыть.

Глазурь для сливочного крема

½ стакана (1 палочка) сливочного масла, размягченного
2 стакана сахарной пудры
3 ст. мед
1 ч. ваниль
1-3 ст. молоко или сливки
1 1/2 ч. Л. цедра лимона
2-3 капли желтого пищевого красителя

Взбить масло, ваниль и мед примерно 2 минуты до пышной массы. Добавьте сахарную пудру по ½ стакана за раз, хорошо взбивая после каждого добавления.Добавляйте молоко или сливки понемногу, пока не получите густой масляный крем. Если вы используете сотовую форму, удалите примерно половину сливочного крема и используйте его, чтобы «склеить» две стороны торта. Если вы используете круглые формы для торта, используйте это в качестве начинки.

Добавьте еще молока или сливок к оставшемуся сливочному крему, пока смесь не станет достаточно жидкой, чтобы «стечь» по верхушке улья или по верху вашего торта. Добавьте желтый пищевой краситель. Медленно полейте желтую глазурь сверху и по бокам торта, оставив около 1/4 стакана для прилипших к торта пчел.

Украсить торт пчелками из помадной мастики или в магазине. (Попробуйте здесь или здесь для пчел, купленных в магазине.) Чтобы сделать домашних пчел, вам понадобится около чашки размягченной помады и пасты пищевого красителя. Подкрасьте 1/2 помады в черный цвет для тел пчел и подкрасьте 1/4 оставшейся помады в желтый цвет для полос. Раскатайте около 1 ч. из черной помады в продолговатую форму для тела пчелы. Скатайте желтую помадку в очень тонкую трубочку ладонью, затем используйте несколько кусочков этой помады, чтобы создать полосы.Из оставшейся белой помады сформируйте крылышки. Прикрепите пчел к пирогу с оставшимся сливочным кремом.

Медово-сладкий улей

Нет насекомого слаще пчелы. Мы любим пчел, от их ярко-желтого цвета до сладкого меда, который они производят, даже если они время от времени кусаются. В этом потрясающем пироге с пчелами улей собраны лучшие черты пчел и они становятся еще слаще! Двойные слои легкого медового торта покрыты густой, насыщенной двойной шоколадной глазурью.Вкус восхитительный, но дизайн этого торта делает его по-настоящему особенным. Основа для торта из ствола дерева, съедобные соты наверху и дружелюбные пчелы из помадки, жужжащие вокруг, делают этот торт таким очаровательным, как пчела!

Урожайность: 1
Время приготовления: 45 минут
Время приготовления: 90 минут
Уровень сложности: Продвинутый

Вам понадобится:

Для медового торта:

1½ стакана сахара
½ стакана меда
1 чайная ложка шафранового порошка
1 щепотка соли
1 чашка растительного масла
1 чашка молока
9 яиц
2 столовые ложки разрыхлителя
7½ стакана муки
3 лимона

Для шоколадной глазури:

11 палочек сливочное масло размягченное
8⅓ стакана сахарной пудры
3 стакана какао-порошка

Для сот из белого шоколада:

12 унций темперированного белого шоколада
желтый пищевой краситель
мед для гарнира

Для пчел:

желто-черная помадка
нарезанный миндаль

Дополнительно:

Вот как:

1.Смажьте 12-дюймовую пружинную форму и разогрейте духовку до 325 ° F. Для медового торта смешайте муку и разрыхлитель в большой миске. В отдельной миске смешайте цедру и сок 3 лимонов. Смешайте растительное масло, сахар, мед, шафран, молоко и соль и взбейте все вместе ручным миксером. Постепенно добавляйте яйца и продолжайте взбивать, пока консистенция не станет легкой и пушистой. Как только смесь достигнет желаемой консистенции, добавьте лимонную и мучную смеси и взбивайте, пока не образуется однородное тесто.Вылейте тесто в смазанную жиром форму с пружинными формами, перенесите форму в духовку и выпекайте при температуре 325 ° F в течение 90 минут. Достаньте пирог из духовки и дайте ему полностью остыть.

2. Для шоколадной глазури взбивайте размягченное масло, пока оно не станет легким и воздушным, затем постепенно добавьте сахарную пудру. Как только вся сахарная пудра будет смешана, добавьте ½ какао-порошка. Как только глазурь станет гладкой и кремовой, отложите 1½ стакана на потом. Добавьте остаток какао-порошка к остаткам глазури, чтобы у вас осталось 2 разных оттенка.Остывший медовый торт разрежьте пополам по горизонтали, чтобы у вас осталось 2 ровных слоя. Покройте один из слоев толстым слоем глазури из темного шоколада и положите сверху второй слой торта.

3. Тщательно вымойте только что купленную расческу. Покройте верх второго слоя медового торта легкой шоколадной глазурью и проведите гребешком по его поверхности, чтобы сделать в верхней части круглые бороздки.

4. Покройте внешние края торта оставшейся глазурью из темного шоколада и проведите по нему тыльной стороной ложки по вертикали, двигаясь снизу вверх, чтобы создать текстуру, напоминающую кору дерева.Повторите эту технику для всего внешнего края торта, затем перенесите торт в холодильник и дайте ему остыть не менее 2 часов.

5. Для сот из белого шоколада: тщательно вымойте круглый кусок пузырчатой пленки, переверните большую миску вверх дном и накройте миску полиэтиленовой пленкой. Темперируйте белый шоколад и добавьте желтый пищевой краситель.

6. Сделайте 4 прорези в круглом куске пузырчатой пленки, начиная с внешнего края и продлеваясь к центру с интервалами 90 °.

Медово-пчелиный торт: Рецепты: Рецепт кулинарного канала | Найджелла Лоусон

Кекс:

4 унции полусладкого шоколада, разбитого на кусочки

1 1/3 стакана мягкого светло-коричневого сахара

2 палочки мягкого сливочного масла

1/2 стакана меда

2 яйца

1 1/2 стакана универсальной муки

1 чайная ложка бикарбонатной соды (пищевой соды)

1 столовая ложка какао

1 стакан кипятка

Липкая медовая глазурь:

1/4 стакана воды

1/2 стакана меда

6 унций полусладкого шоколада, мелко нарезанного

1/2 стакана плюс 2 столовые ложки кондитерского сахара

Пчелы:

30 грамм желтого марципана

12 миндальных стружек

Специальное оборудование: 9-дюймовая пружинная форма

Медовый торт с чертополохом

Салат с кленовым медом и грейпфрутом

Американский салат

Салат из шпината с медовым бальзамическим винегретом

Салат из сырой Кьоджиа с винегретом из сырого меда

Апельсиновый цвет, мед, яблоко, капуста, капуста

Салаты из сливы с сыром буррата, тыквенными семечками и медом из звездчатого чертополоха

Клюквенный соус с апельсином и медом

Медовая начинка из липы

Глазированная морковь с черникой и медом

Мускатный орех в гречневой глазури с медом

Цукаты из бекона с медом

Медовое масло с дикой малиной

Медовые роллы с пеканом

Хала с цветком апельсина и медом

Филе лосося в глазури мисо с гречишным медом

Утка с медом и перцем с запеченным на пару Бэби Пак Чой

Гребешки на гриле с летней сальсой

Курица-барбекю с пряным апельсиновым цветком и медом

Обжаренные в кастрюле креветки с брунуазом из звездного чертополоха и меда

Жареный цыпленок в клюквенно-медовой глазури

Гречневая каша с медовыми ребрышками

Вьетнамские куриные обертки с медовым соусом чили

Жаркое из свиной вырезки с глазурью из шалфея и меда

Шашлык из гречки и меда, тушеные короткие ребрышки

Апельсиновая индейка с медом

Свежая ветчина в медовом рассоле

Малиново-медовый крем Fraiche

Мороженое Guiness и мороженое с грецким орехом и медом

Медовый торт с чертополохом

Charoset

Гречневое медовое и имбирное печенье

Шоколадный торт Guiness & Honey

Пирог с медом и тыквой

Медовый пирог с пеканом

Пчелиные сырые медовые горчицы

Зеленый смузи и сок

Мохито с малиновым медом

Медовый увлажняющий фитнес-напиток

Мед Арбуз Белая Сангрия

Мед Маргариты

Мэри Энн и Джинджер

Сырые благословенные соты с пчелиными сотами Nature Conservancy

Милый Кир Рояль

Космо

Манхэттен

Сырой чай с пчелами Тодди

Фонарь из Джека

Колени пчелы

Шалфей Кайпиринья

Медоносная пчела

Пунш с ромашкой, медом и грушей

Ромашковый холодный чай со свежей малиной и малиновым медом

Ассамский холодный чай с лимоном и медом из звездчатого чертополоха

Травяной чай со льдом Mount Olympus с имбирем и шалфеем

Апельсиновый цвет медовый лимонад

Холодный чай с белым пионом, персиками и медом из цветков апельсина

Ирландский кофе со взбитыми сливками с медом

Клевер Мед Карамель Кукуруза

Крылья три пути

Карамельные яблоки с соленой медовой карамелью и орехами

Медовый сироп

Жареный фазан с цветком апельсина и медом

Жареный ягненок с цветком апельсина и медом

Фруктовый и ореховый хлеб, фромаж блан и нарезанные зеленые яблоки

Жареный грейпфрут и кукурузный хлеб

Камамбер, пекан и виноград Конкорд

Кукурузный хлеб и грецкие орехи

Сыр Стилтон, инжир и каштаны

Йогурт Siggi’s Skyr

Свежая рикотта и грецкие орехи

Персиковый крамбл

The Bee Raw «Прививка от гриппа»

The Bee Raw «Выстрел сенной лихорадки»

Соленое масло с медом и розмарином

Виски Smash с медом и персиком

Летний тартин из сардины

Наш рецепт медового торта — Просто пчелиный мед

Этот рецепт и метод медового торта был в значительной степени вдохновлен рецептом польского медового торта, который мой хороший друг часто готовит на десерт.

Это универсальный медовый торт, которым можно наслаждаться с чашкой чая или подавать теплым со взбитыми сливками или заварным кремом в качестве пудинга. Это восхитительный торт с нотами цедры цитрусовых, корицы и ванили, завершенный восхитительной сладкой медовой и ореховой начинкой.

Это немного сложнее, чем некоторые рецепты торта, поскольку он состоит из двух разных частей, которые не объединяются, пока не отправляются в духовку, поэтому стоит немного дополнительно подготовить, чтобы тесто и ингредиенты для начинки были разделены и взвешивались, прежде чем вы начнете. .

Для приготовления медового торта вам понадобится:

Для теста для торта

350 г простой муки
100 г несоленого масла
50 г сырого меда
2 крупных яйца
1 столовая ложка разрыхлителя
5 столовых ложек мягкого коричневого сахара
1 чайная ложка экстракта ванили
½ чайной ложки соли
½ чайной ложки молотой корицы
140 мл молока

Для начинки

50 г несоленого масла
50 г Сырой мед
щепотка соли
½ чайной ложки ванильного экстракта
50 г ореховой смеси
1 чайная ложка цедры лимона
1 чайная ложка лимонного сока

Круглая форма для торта 8-9 дюймов
Кастрюля среднего размера
Большая чаша для смешивания
Чаша для смешивания среднего размера
Противень или противень

Время на приготовление и выпечку около 1 часа

1: Разогрейте духовку и готово!

Разогрейте духовку до уровня газа Mark 5 или 200c (180c для духовки с электрическим вентилятором). Выпекать будем на средней полке, пирог поднимется, поэтому убедитесь, что у вас есть немного места наверху.

2: Подготовьте форму для торта и ингредиенты.

Смажьте дно формы для выпечки небольшим количеством масла и застелите бумагой для выпечки. Это даст вам больше шансов, что ваш торт получится чистым и легким.

Рассортируйте ингредиенты, разделив на ингредиенты для теста для торта и ингредиенты для начинки. Вы можете на мгновение отложить ингредиенты для теста для торта, так как мы будем делать начинку в первую очередь.

3: Создайте топпинг.

Добавьте масло и мед в кастрюлю и осторожно нагрейте, пока не растает, периодически помешивая.Как только масло растает, добавьте соль, экстракт ванили, цедру лимона и сок и аккуратно перемешайте. Снимите с огня, добавьте смешанные орехи, перемешайте и дайте остыть.

4: Начнем тесто для торта.

В большой миске взбейте масло и сахар вместе, пока оно не станет мягким и пушистым, это проще всего сделать с помощью электрического миксера, но если вы работаете вручную, просто убедитесь, что масло красивое и мягкое, прежде чем начинать, и смажьте его локтями. !

Когда сахар и масло полностью смешаются, начинайте добавлять мед понемногу, постоянно взбивая его в смесь.Когда мед смешан, добавьте яйца по одному, взбивая между ними. Наконец, добавьте экстракт ванили и взбейте его. Отложите это на мгновение, пока мы будем готовить сухие ингредиенты.

5: Подготовьте и добавьте сухие ингредиенты.

В меньшей миске смешайте муку, разрыхлитель, молотую корицу и соль. Постепенно начните добавлять небольшие количества этой мучной смеси поочередно с молоком во влажную смесь в большой миске. Продолжайте перемешивать, пока ингредиенты не смешаются после каждого добавления, и соскребайте со стенок миски лопаткой по мере необходимости.В конце концов, все ваши ингредиенты смешаются в большой миске в однородное тесто.

6: Перелейте в форму для торта.

Вылейте жидкое тесто в подготовленную форму для выпечки. Постарайтесь сделать это как можно ровнее и с помощью шпателя разгладьте верх. Если вы оставите его на пару минут, он должен почти «выровняться» после небольшой помощи в начале. Когда вы будете довольны, вылейте топпинг прямо на тесто для торта, попробуйте еще раз сделать его как можно ровнее и аккуратно налейте так, чтобы он «плавал» поверх теста.Используйте лопатку, чтобы зацепить миндаль, оставшийся на сковороде, и равномерно распределить их по поверхности как можно больше.

7: В духовку!

Поместите форму для выпечки на противень и готовьте на средней полке примерно 30-40 минут, пока шпажка или зубочистка, вставленная в центр торта, не выйдет чистым. Верх должен только начать подрумяниваться, а топпинг превратиться в сладкую глазурь.

8: Снять и остудить.

Когда пирог готов, дайте ему остыть в форме на решетке в течение 10-15 минут, затем выньте форму, чтобы полностью остыть.Пирога хватит на 8 больших ломтиков. Таким образом, вы можете накормить семью из 4 человек вкусным десертом, и у вас останется половина торта на конец недели, чтобы насладиться чашкой чая!

Примечания и альтернативы:

Как всегда, для достижения наилучших результатов мы рекомендуем для этого рецепта наш Just Bee Original Honey, но вы можете использовать любой мед, который у вас есть в шкафу.

Если вам не нравится корица, вы можете полностью отказаться от нее. Однако в таком количестве это не сильный аромат, и я думаю, что он добавляет дополнительный уровень глубины вкусу, которого вы не получите без него.Я бы посоветовал сначала попробовать.

Если у вас аллергия на орехи, вы, конечно, можете не добавлять ореховую смесь в топпинг. В основном они нужны для внешнего вида и для того, чтобы добавить дополнительного интереса к начинке, но без них у вас все равно будет восхитительный медовый торт!

Вы можете использовать темный или светлый мягкий коричневый сахар. Я использовал оба, и оба, похоже, работают одинаково.

Вы также можете добавить дополнительные сухофрукты, такие как изюм или инжир, в тесто для торта, чтобы придать медовому торту больше вкуса сочетания фруктов и орехов, а также придать ему дополнительную текстуру, как показано на наших фотографиях.

Надеюсь, вам понравится этот рецепт. Сообщите нам, каким получился ваш медовый торт и будете ли вы готовить его снова! Оставьте комментарий ниже, мы любим слышать ваши истории успеха в выпечке!

Медово-пчелиный торт с медово-карамельной моросью

Этот замечательный маленький торт 1954 года по вкусу и текстуре похож на насыщенный фунтовый пирог и украшен сладкой моросью карамельно-медового оттенка и поджаренным миндалем. Пирог красиво стоит сам по себе — он плотный, влажный, насыщенный и имеет тонкий медовый аромат.Маслянистая медово-карамельная морось дополняет и усиливает вкус торта, а миндаль обеспечивает приятный хруст. Нам очень понравился этот торт!

Пчелиный торт Состав:
2 и 1/4 стакана универсальной муки
2 чайные ложки разрыхлителя
1 чайная ложка соли
3/4 стакана плюс 2 столовые ложки сливочного масла при комнатной температуре
3/4 стакана сахара
1/3 стакана меда
2 чайные ложки ванили
2 яйца при комнатной температуре
1 яичный желток при комнатной температуре
3/4 стакана пахты при комнатной температуре

Указания:
Разогрейте духовку до 350 градусов.Обрызгайте 9-дюймовую форму для выпечки кулинарным спреем, выстелите дно пергаментной бумагой и распылите бумагу.

Просейте в миске муку, разрыхлитель и соль, затем взбейте ингредиенты, чтобы они хорошо перемешались.

В дежи миксера, оснащенного лопастной насадкой, смешайте масло, сахар, мед и ваниль на низкой скорости до однородного состояния. Увеличьте скорость до высокой и взбивайте примерно 7 минут, пока она не станет очень легкой и пушистой. Часто очищайте стенки миски лопаткой. Смешайте яйца и яичный желток по одному, добавляя следующий, как только предыдущий растворился в жидком тесте.

Включите миксер на низкой скорости и добавьте мучную смесь на три части, чередуя с пахтой на две части, начиная и заканчивая мукой. После каждого добавления перемешивайте, пока не станет однородным, и соскребите по стенкам миски. Всыпьте остатки муки вручную с помощью лопатки, чтобы не взбить тесто слишком сильно.

Равномерно распределите тесто по подготовленной сковороде и сильно постучите ею по стойке, чтобы выпустить пузырьки воздуха. Поставьте противень в центр духовки и запекайте 45 минут.По истечении времени выпекания поверните форму примерно на полпути. Торт готов, когда он твердо лежит сверху, а на зубочистку, вставленную в середину торта, будет прикреплено несколько влажных крошек.

Остудить торт в сковороде на решетке около часа. Снимите торт со сковороды, снимите пергаментную бумагу и дайте ему остыть. Подавать слегка теплым или комнатной температуры, посыпав поджаренным миндалем и сбрызнув медовой карамелью.

Пирог с пчелиной мёдом восхитителен, но, возможно, вам он понравится еще больше, если он изморосит:

Медово-карамельный дождь

1/2 стакана меда
1/4 стакана коричневого сахара
1/4 стакана масла

1/2 стакана натурального нарезанного миндаля, слегка поджаренного (для украшения)

Пока торт в духовке , можно сделать изморось.Смешайте мед, коричневый сахар и масло в маленькой кастрюле, доведите до полного кипения на среднем огне, очень часто помешивая. Варить 1 минуту, постоянно помешивая. Подавать теплым или комнатной температуры.

На следующий день было приготовлено лучших клубничных пирожных !

По материалам Джули Ричардсон « Vintage Cakes

»
Подпишитесь на Yesterfood по электронной почте:
.