Как сделать печеночный торт в домашних условиях: Печеночный торт «Освежающий», пошаговый рецепт на 2655 ккал, фото, ингредиенты | Старорусская кухня 18, 19, начала 20 века | Рецепты блюд русской кухни времен Российской империи

Содержание

Как сделать печеночный торт в домашних условиях рецепт с фото

Главная » Разное » Как сделать печеночный торт в домашних условиях рецепт с фото

Печеночный торт – 8 потрясающих рецептов и полезные советы

Современные хозяйки – достойные продолжатели традиций прошлого, они умеют из совсем простых продуктов приготовить сногсшибательные блюда, о которых родные еще долго будут вспоминать. И даже нелюбимые многими продукты в руках умелых хозяек превращаются в кулинарные шедевры.

Например, общеизвестный факт, что многие дети отказываются есть блюда из печени. Но уникальный печеночный торт перевернет все их привычные преставления, заставит съесть все до последней крошки и просить добавки. Чуть ниже самые популярные рецепты торта из печени, рекомендации по декору готового блюда, советы и секреты.

Печеночный торт – рецепт с фото

Этот вариант рецепта является сытной и простой закуской, но что если подать его в виде небольших аккуратных тортиков-сердечек или в форме цветочков. Такие изысканные порционные мини-торты украсят любую вечеринку, стол-фуршет, или же станут удобным перекусом в офисе.

ladyelena.ru

8 пошаговых рецептов приготовления торта из печени

Привет, мои друзья! Сегодня решила написать для вас очень вкусную подборку рецептов печеночных тортов. Это блюдо будет отлично смотреться на праздничном столе. Но и в будние дни оно тоже не будет лишним. Приготовить эту закуску совершенно не сложно и духовка совсем не понадобится.

Нужно будет испечь печеночные блины, сделать овощную начинку и собрать сам пирог. Времени на это уйдет около 40-50 минут. Но сразу есть получившееся блюдо не стоит. Чтобы насладиться вполне, дайте пропитаться «коржам» пару часов в холодильнике. И после этого смело ставьте на стол свой шедевр кулинарии.

В классическом рецепте начинку делают из лука и моркови, а блины смазывают майонезом. Но можно и пофантазировать. Например, добавить грибы, сыр, помидоры. Приготовить сметанно-горчичный соус. В общем, читайте содержание и выбирайте свой вариант.

Ну а если зададитесь вопросом, что же приготовить вкусного на ужин, у меня есть ответ. Читайте его на этой странице.

Печеночный торт из говяжьей печени с морковью и луком – классический рецепт

Этот вариант простой, но при этом готовая закуска получается очень вкусной. Все ингредиенты доступные, их можно купить в любом супермаркете или на рынке. При этом все обойдется достаточно бюджетно. Минимум ингредиентов — максимум вкуса!

В классическом варианте коржи этого закусочного торта смазываются майонезом. И я бы советовала готовить такой соус самостоятельно. Рецепт по-настоящему густого и вкусного майонеза — давно уже не секрет. И я в одной из своих статей подробно описывала, как его сделать. Для 100% результата нужен лишь погружной блендер и выполнение моих рекомендаций!

Начинка будет тоже в классическом исполнении — тушенные лук и морковь.

Ингредиенты:

говяжья печень — 800 гр.
морковь — 2 шт.
репчатый лук — 2 шт.
яйца — 5 шт.
майонез — 100 мл
мука — 2 ст.л.
соль, перец — по вкусу
растительное масло для жарки
свежий укроп — для украшения

Приготовление:

1.На самом деле печень можно брать любую — куриную, свиную или говяжью. На способ приготовления это не повлияет. На мой вкус из куриной получается самый нежный торт, потому что она самая мягкая. Также будет очень хорошо с телячьей печенкой, в ней меньше желчи, чем в говяжьей, и больше полезный микроэлементов.

И первым делом нужно зачистить все пленки. Это можно легко сделать, если воспользоваться одним хорошим способом.

Залейте печень горячей водой (около 70º), но не кипятком, и оставьте на 3-5 минут. После этого пленку легко можно будет снять.

Еще как вариант можно натереть крупной солью поверхностью субпродукта или полить лимонным соком. Это также поможет с легкостью убрать ненужные пленки.

2.Прокрутите очищенный основной продукт через мясорубку. Также можно воспользоваться блендером. В последнем случае получится более однородная и гладкая масса.

3.Так как в тесто не добавляется молоко, нужно вбить 5 яиц. Таким образом блинчики будут хорошо переворачиваться, не будут ломаться, будут нужной толщины. Посолите по вкусу и можно поперчить. Размешайте все, можно это делать погружным блендером или ручным венчиком.

4.Когда масса будет однородной, добавьте две столовые ложки просеянной муки и снова перемешайте, чтобы не оставалось комочков. На этом тесто готово и можно начинать жарить коржи для печеночного торта.

5.Жарить будем на сковороде. Налейте немного растительного масла в емкость и нагрейте его. Выложите ложкой тесто и разровняйте его по всей поверхности ровным слоем. Толщина блина должна быть около 5 мм. Если будет слишком тонкий, может рваться при переворачивании.

6.Готовить нужно на среднем огне, не на большом. Когда верх схватится, переверните блин, поддев его лопаткой. С каждой стороны нужно жарить около 1-2 минуты до румяности.

7.Если после первого коржа на сковороде осталось масло, то снова его лить не нужно. А можно в само тесто добавить пару ложек масла. Продолжайте остальные коржи печь так же.

8.Сложите стопкой все печеночные заготовки, пусть остывают. Теперь нужно сделать «крем» для торта. Лук нарежьте мелким кубиком, а морковь натрите на мелкой терке. Выложите овощи в разогретое постное масло и тушите до готовности под закрытой крышкой. На это потребуется около 10 минут. Посолите слегка начинку во время томления. По желанию можно добавить специи по вкусу.

9.Готовую начинку остудите и можно начинать собирать торт. Не забудьте еще подготовить майонез для смазывания блинов. На блюдо положите первый корж из печени, сверху намажьте овощную пассировку, далее смажьте майонезом.

Чтобы легче и быстрее собирался торт, просто смешайте майонез и начинку. А еще можно получившуюся массу перебить блендером, будет выглядеть, как настоящий крем.
Любители зелени могут добавить ее к овощам в свежем виде.

10.Накройте вторым блином начинку, слегка его придавите. И далее продолжайте смазывать его пассировкой и майонезом. Соберите так весь пирог.

11.Верхний корж не нужно смазывать морковно-луковой начинкой, достаточно будет одного майонеза. Также смажьте соусом бока торта из печени.

12.Нарежьте мелко укроп. Посыпьте им верх и бока закуски. Поставьте в холодильник почти готовое блюдо. Ему осталось только пропитаться, сразу есть не нужно. Но уже часа через два можно подавать на стол и радовать свою семью или гостей.

Также популярным является украшение торта вареными яйцами. Еще можно добавить их в начинку, мелко порезав.

13.Ну что, понравился рецепт? Ничего сложного нет, дополнительно по своему вкусу можно добавлять дополнительные ингредиенты к этой базе.

Так, в начинку можно положить грибочки, отварные яйца, не использовать морковь, а брать только лук. Майонез можно заменить сметаной с горчицей и специями. Обязательно напишите в комментариях, какой вариант Вам нравится больше всего.

Очень вкусный торт из куриной печени с чесноком и майонезом: пошаговый рецепт приготовления

Это шикарный рецепт, такой печеночный торт можно смело поставить на праздничный стол на Новый год или День рождения. А можно и в будни порадовать близких этой холодной закуской. Изюминка этого варианта приготовления — грецкие орехи, а еще в тесто добавляется «секретный» ингредиент. Читайте дальше в списке какой.

Ингредиенты:

куриная печень — 700 гр.
яйца — 3 шт.
мука — 70-80 гр.
крахмал — 2 ст.л.
морковь — 150 гр.
репчатый лук — 130 гр.
чеснок — 1 зубчик
грецкие орехи — 130 гр.
зелень рубленная — 2-4 ст.л.
отварное яйцо — 1 шт.
майонез — 200 гр.
растительное масло — 5 ст.л.
соль, черный молотый перец — по вкусу

Приготовление:

1. Печень промойте, проверьте, чтобы не было в ней желчных пузырей, удалите все лишние пленки. Пропустите через мясорубку подготовленный субпродукт.

2.Добавьте в получившуюся массу три яйца, соль, перец, крахмал и муку. Замесите однородное тесто, которое будет по консистенции похоже на густую сметану. Старайтесь разбить все комочки муки, иначе они будут неприятно ощущаться в блинах.

Я для ускорения и упрощения дела размешиваю все погружным блендером — получается качественно и быстро.

3.Смажьте силиконовой кисточкой сковороду растительным маслом и половником вылейте немного теста. Ложкой или лопаткой разровняйте поверхность и жарьте до румяной корочки, затем переверните. Вторую сторону готовьте около пары минут.

Если есть в наличии салатное кольцо, можете воспользоваться им во время выпечки первой стороны, чтобы края были ровными.

4.Испеките все коржи, сложите их аппетитной стопкой и начинайте готовить начинку. Морковь нарежьте соломкой, а лук — кубиком. Обжарьте эти овощи вместе на постном масле до готовности. Можно слегка посолить и поперчить. Пробуйте на вкус, какую мягкость хотите чувствовать у себя в торте, ту и оставляйте. Выложите в тарелку пассировку и дождитесь остывания.

5.К моркови и луку порежьте зубчик чеснока (большими пластинами) и отварное вкрутую яйцо. Блендером превратите все это в пастоподобную массу.

6.Смешайте тщательно получившуюся начинку с майонезом и получите готовый «крем» для печеночной закуски. Попробуйте на соль и можно переходить к собиранию торта.

7.Здесь все просто — смазывайте каждый блин начинкой и кладите сверху следующий корж. Верхний смазывать не нужно, пока оставьте так, как есть. Поставьте в холодильник для пропитки на 2-3 часа.

8.Перед подачей на стол нужно придать закуске законченный вид. Для этого смажьте верх и бока просто майонезом. Посыпьте рубленными орехами и свежей зеленью. Орехи можно измельчить просто ножом, а можно сложить их в пакет и пройтись скалкой несколько раз.

Вкуснее будет, если грецкий орех предварительно прогреть на сухой сковороде, постоянно помешивая.

9.У такого торта и коржи будут нежные, так как печень мы брали куриную. И начинка, перебитая блендером, будет придавать дополнительную нежность, не будет чувствоваться кусочков овощей. По структуре получится, как настоящий крем. Попробуйте этот рецепт и напишите, понравился ли результат.

Закусочный печеночный торт из свиной печени с чесноком (рецепт без молока)

Этот рецепт отличается составом начинки. В этот раз мы не будем использовать морковь, а обойдемся одним луком. Морковка дает дополнительную сладость готовому блюду, лук же всегда очень хорошо сочетается со свининой (и субпродуктами). Понятно, что чеснок даст пикантность. Ну а сам процесс приготовления совсем не сложный. Начнем…

Ингредиенты:

свиная печень — 1 кг
яйца — 2 шт.
репчатый лук — 5-6 шт. средних
чеснок — 3-4 зубчика
мука — 4 ст. л. с горкой
соль, черный перец — по вкусу
растительное масло — 4 ст.л.

Приготовление:

1.Печень промойте, удалите пленки и лишние кусочки жира. Нарежьте на произвольные кусочки и пропустите через мясорубку или измельчите блендером.

2.В получившуюся массу вбейте два яйца, посолите и поперчите по вкусу. Через пресс выдавите чеснок и хорошенько размешайте.

3.Осталось добавить муку, чтобы блинчики не расползались и не рвались. Сначала положите четыре столовые ложки, перемешайте. Если покажется, что тесто получилось жидковатым, то добавьте еще немного муки.

Всегда просеивайте через сито муку, чтобы насытить ее кислородом. Таким образом выпечка будет более воздушная.

4.В готовую массу влейте четыре столовые ложки подсолнечного масла, перемешайте.

5.Сковороду хорошо разогрейте. В первый раз влейте немного масла, в последующие разы уже смазывать поверхность не нужно, в тесте достаточно жира. Ложкой выкладывайте тесто и разравнивайте его, чтобы получился круглый блинчик.

6.Жарьте на среднем огне. Когда подзолотится первая сторона, а верх блина схватится, не будет жидким, то можно переворачивать. Не переживайте, печеночные блинчики легко переворачиваются с помощью лопатки.

7.На другой сковороде параллельно можно обжаривать лук (нарезанный кубиками) до золотистого цвета. Главное — не передержать, не забывать мешать, чтобы начинка не сгорела.

8.Когда испечете все коржи, начинайте собирать закуску. На блюдо положите первый блин, смажьте его майонезом (достаточно одной столовой ложки). Далее кладите ложку лука и размазывайте по всей поверхности. Накройте вторым блином и продолжайте смазывать в таком же порядке.

9.Верхний корж также смажьте майонезом и луком. При желании можно придумать украшение. Например, посыпать рубленной зеленью или рубленными вареными яйцами.

10.Сразу есть закуску не стоит, она еще будет суховата. Поставьте ее в холодильник минимум на пару часов, затем можно подавать к столу. Ну как Вам такой рецепт? Понравился?

Рецепт печеночного торта на молоке через мясорубку – готовим дома вкусную закуску

Если в тесто добавить молоко, то получится более жидкая масса. Из нее можно сделать более тонкие блинчики, чем без молока. Такое тесто наливается половником, а не ложкой. В общем, оно больше похоже на обычные классические блины.

Ингредиенты:

печень (любая) — 800 гр.
яйца — 2 шт.
молоко — 300 мл
мука — 160 гр.
соль — 1 ч.л.
растительное масло — 3 ст.л.
майонез — 150 мл
морковь — 2 шт.
репчатый лук — 2 шт.
зелень

Способ приготовления:

1.Как обычно, у печени нужно удалить пленки и прожилки. Пропустите через мясорубку подготовленный субпродукт.

2.Вбейте два яйца и влейте молоко, также посолите. Размешайте до однородности.

3.Просейте муку в тесто и размешайте. Добавьте подсолнечное масло.

Чтобы получилась более однородная масса, гладкая и блестящая, без комков, перебейте все блендером.

4.Для первого коржа смажьте сковороду маслом и нагрейте его. Налейте половником тесто, распределите его, наклоняя сковороду по кругу. Обжарьте с двух сторон на среднем огне до румяности. Хотя блинчики достаточно тонкие, они замечательно переворачиваются.

5.Приготовьте овощную пассировку. Сначала поджарьте лук до золотистости, затем добавьте морковь, посолите и продолжайте готовить до мягкости. Пересыпьте готовую начинку в миску, остудите. Добавьте майонез, лучше домашний, размешайте.

6.Положите первый блин и смажьте его соусом. Сверху положите вторую лепешку из печени, смажьте ее. Соберите так весь торт.

7.Верх и бока тоже смажьте начинкой. Обсыпьте мелко накрошенной зеленью. Если готовите на праздничный стол, можно украсить половинками вареных перепелиных яиц и фигурно вырезанными кусочками отварной моркови. Думаю, этот рецепт Вам пригодится и понравится. Приятного аппетита!

Как сделать печеночный торт на сметане и чем его украсить

Мне очень нравится, когда в печеночное тесто добавляется сметана. Эти два продукта очень любят друг друга и в тандеме очень неплохо «звучат». Предлагаю очень нежный вариант теста для нашего торта. А в конце мы красиво украсим наше блюдо, чтобы эффектно подать его к праздничному столу.

Ингредиенты:

печень (любая) — 500 гр.
яйца — 2 шт.
репчатый лук — 1 шт.
сметана — 3 ст.л.
мука — 4 ст.л.
растительное масло — 2-3 ст.л.
специи — по вкусу

Для начинки и украшения:

морковь — 2 шт.
репчатый лук — 2 шт.
помидор — 1 шт. крупный
майонез — 300 мл
перепелиные яйца — 3 шт.
сырокопченая колбаса — 5-6 кусочков
зеленый лук — пучок
отварная морковь

Приготовление:

1.Печень и лук пропустите через мясорубку. Добавьте два яйца и размешайте. Дальше положите сметану, соль и специи по вкусу, перемешайте.

С печенью хорошо будут сочетаться сладкая паприка, тимьян, сушеный чеснок, черный молотый перец. Достаточно по пол чайной ложки каждой из этих специй.

2.Осталось ввести муку и замесить тесто, по консистенции, как густая сметана. На сковороде раскалите растительное масло и ложкой выложите тесто. Разровняйте и жарьте до румяности. Затем переверните блинчик и поджарьте вторую сторону.

3.Сложите все коржи один на другой и дайте им остыть.

4.Для начинки нужно спассеровать до готовности лук, нарезанный кубиком, и морковь, натертую на мелкой терке. Помидор помойте, обсушите и нарежьте тонкими полукружочками.

5.Осталось собрать закуску. Смажьте первый блин майонезом, сверху выложите овощную начинку (примерно 1 столовую ложку). Накройте вторым блином, смажьте его майонезом и выложите сверху кусочки помидоров.

В начинку по желанию можно добавить немного тертого сыра. Появится новый сливочный вкус. Это больше подойдет для праздничного варианта.

6.Далее собирайте печеночный торт, чередуя слои лука с морковкой и помидоров. Верхний корж смажьте майонезом, так же, как и бока.

7.Зеленый лук мелко нарежьте. Перепелиные яйца предварительно отварите (около 4-5 минут после закипания воды) и нарежьте на 4 части. Также нужно будет заранее сварить морковку, которая будет служить украшением. Нарежьте вареную морковь на длинные тонкие слайсы и скрутите в виде розочек.

8.Посыпьте зеленым луком торт сверху и сбоку. Выложите по краю перепелиные яйца. В середину положите морковные цветочки. Колбасу тонко нарежьте, сделайте с одного боку надрез. Положите эти кусочки между яйцами, немного свернув их, как на фото. В центр положите листики петрушки. Ну а теперь дайте закуске постоять в холодильнике несколько часов.

9.Это один из вариантов украшения. Можно пофантазировать и придумать что-то свое оригинальное. Посмотрите, как еще можно украсить печеночный торт. Я подобрала несколько красивых фотографий для вас.

Печеночный торт с очень тонкими блинами: видео рецепт с майонезом и морковью

Друзья, я нашла для вас красивое видео с вкусным способом приготовления печеночного торта. К тому же оно длиться всего две минуты. Блинчики по этому рецепту получаются тонкими, тесто однородным и гладким. Рекомендую пользоваться блендером для измельчения субпродукта, чтобы добиться такого же результата.

В качестве крема, как и в большинстве случаев, будет майонез. Но при желании его можно наполовину развести сметаной. Только в таком случае нужно будет немного досолить получившуюся массу.

Напишу, сколько же нужно взять продуктов. А остальное — смотрите в видео ниже.

Ингредиенты:

куриная печень — 500 гр.
морковь — 160 гр. (2 шт.)
репчатый лук — 1 шт. крупная
мука — 80 гр.
яйца — 2 шт.
чеснок — 3-4 зубчика
сметана — 2 ст.л.
майонез — 6-7 ст.л.
соль, перец — по вкусу
растительное масло рафинированное для жарки

Диетический торт из печени. Рецепт с куриной печенкой и молоком без муки

Что делать, если хочется съесть вкусный печеночный торт, но не хочется при этом получить уйму калорий, которые есть в майонезе? Для вас есть диетический вариант приготовления. В 100 граммах такой закуски — 102 ккал. Так что давайте приготовим это облегченное блюдо.

Ингредиенты:

куриная печень — 700 гр.
яйца — 3 шт.
овсяные отруби — 2,5 ст.л.
кукурузный крахмал — 2,5 ст.л.
молоко — 100 мл
растительное масло — 1 ч.л.
соль, перец — по вкусу

Для начинки:

морковь — 300 гр.
репчатый лук — 300 гр.
вода — 100 мл

Для соуса:

горчица — 2 ч.л.
чеснок — 3-5 зубчиков
обезжиренный натуральный йогурт — 300 мл
вареный желтки — 2 шт.
соль, специи — по вкусу

Для украшения:

вареные белки — 2 шт.
зелень — пучок

Приготовление:

1.Подробно не буду останавливаться на приготовлении теста, так как выше уже несколько раз писала. Печень нужно измельчить через мясорубку или блендер. Добавить яйца, соль, перец, молоко, перемешать. Дальше всыпьте отруби, крахмал и налейте постное масло. Замесите однородное тесто.

2.Теперь приготовьте соус. Просто смешайте нежирный йогурт с горчицей, выдавленным через пресс чесноком, солью и перцем. Два отварных желтка разомните вилкой и добавьте в «крем». Снова перемешайте и обязательно попробуйте. Доведите до нужно вкуса получившуюся смесь, добавив необходимые специи.

3.Сковороду нужно взять с антипригарным покрытием, чтобы не лить масло при обжаривании коржей. В тесте уже есть немного жира, этого достаточно. Очень хорошо разогрейте сковородку и половником налейте тесто. Круговыми движениями распределите его по всей поверхности.

4.Обжарьте с двух сторон блинчики и сложите их на блюдо.

Печеночный торт собирается в остывшем виде. Так что дайте всем составляющим дойти до комнатной температуры.

5.Теперь нужно сделать овощную начинку. На сухую сковороду положите лук и морковь, предварительно измельченные. Влейте 100 мл воды и тушите до мягкости под закрытой крышкой. Немного посолите и поперчите пассировку.

6.Соберите торт. На дно тарелки положите первый корж, смажьте его соусом. Сверху выложите тушенные овощи и немного свежей зелени (зелень заранее порубите). Наройте вторым коржом и продолжайте его смазывать в таком же порядке.

7.Самый верхний корж смажьте йогуртной смесью и посыпьте мелко нарезанным яичным белком. По краям украсьте зеленью. Поставьте в холод настаиваться и можно начинать баловать себя вкусной едой без лишних калорий.

Приготовление печеночного торта с грибами и со сметаной в домашних условиях

Грибы никогда не будут лишними на кухне. Их можно добавить в огромное количество блюд и вкус от этого станет только лучше. Поэтому, если есть в наличии этот ингредиент, обязательно добавьте его в начинку. И в этом случае лучше вместо майонеза взять сметану, будет очень вкусно!

Ингредиенты:

печень куриная или говяжья — 500 гр.
грибы шампиньоны или вешенки — 300 гр.
яйца — 1 шт.
мука — 3 ст.л.
репчатый лук — 2 шт.
морковь — 2 шт.
чеснок — 4 зубчика
сметана — 200 гр.
горчица, соль, перец — по вкусу
зелень
соль, перец — по вкусу
растительное масло для жарки

Способ приготовления:

1.Делаем тесто на блины. Печень промойте, удалите все лишнее и пробейте ее блендером. Вбейте яйцо, посолите, поперчите по желанию, добавьте сметану (3 ст.л.) и перемешайте.

2.Всыпьте три ложки муки, размешайте. Слишком много муки не нужно класть, она забьет тесто и будет торт сухой. Готовая смесь должна быть чуть гуще, чем на обычные блинчики.

3.Отставьте в сторону тесто, чтобы оно настоялось. И нарежьте лук кубиком. Морковь натрите на терке. На сковороде, с добавлением подсолнечного масла, обжарьте сначала лук до прозрачности, затем добавьте к нему морковку. Пару минут обжарьте, затем протушите под крышкой на небольшом огне до готовности.

4.Тем временем нарежьте шампиньоны мелким кубиком. Их нужно обжаривать отдельно. Так же налейте немного масла в сковороду и высыпьте все грибы. Сначала они дадут много сока. Вы их посолите и поперчите по вкусу и готовьте до упаривания жидкости.

5.Пожарьте блины. Сковорода должна быть раскалена. Смажьте ее растительным маслом и налейте немного теста. Ложкой разровняйте, чтобы получился довольно тонкий корж. Когда верх схватится, будет сухой, можно переворачивать на другую сторону. Для этого просто подденьте лопаткой и переверните.

6.Когда все блинчики будут готовы, можно заняться приготовлением соуса. В сметану положите горчицы столько, какую остроту хотите получить. И выдавите чеснок (можно натереть его на мелкой терке) для пикантности. Все хорошо размешайте.

7.Укроп мелко порежьте и положите к луку и морковке. Оставьте немного зелени для украшения. Также к овощам добавьте сметанный соус и грибы. Все вымешайте, чтобы получилась однородная начинка. Когда все соединено вместе, намного быстрее и проще собрать потом торт. Попробуйте, какая получилась на вкус общая масса. Доведите ее до совершенства вкуса, добавив при необходимости соль, перец, паприку.

8.Дело осталось за малым. Перемажьте поочередно все тонкие блины грибной начинкой, складывая их друг на друга. Уделите внимание промазыванию краев, чтобы они не остались сухими.

9.Сверху посыпьте печеночный торт зеленью и уберите в холодильник на несколько часов. Можно оставить для пропитки на ночь.

10.Разрезайте на порционные кусочки эту нарядную закуску и подавайте к столу. Получается нежное блюдо, где каждый ингредиент хорошо чувствуется. Грибы в сметане тоже очень здесь кстати. И мне очень нравятся очень тонкие блинчики. Так что попробуйте приготовить по этому рецепту!

Вот и закончилась моя подборка рецептов. Очень верю, что Вы нашли здесь то, что искали. Напишите, какой вариант приготовления понравился больше всего. А я прощаюсь на этом. Заходите в гости ко мне на блог почаще, всегда стараюсь писать для вас самые вкусные рецепты.

russkajakrasota.ru

Печеночный торт — 10 самых вкусных рецептов с фото пошагово

Думаете, что приготовить из печени? Конечно же, печеночный торт – один из самых оригинальных и очень удачных вариантов. Помимо печени, которая является полезным, вкусным и недорогим продуктом, рецепт универсален: может выступать в качестве закуски или основного кушанья для праздничного стола и семейной трапезы.

Пошаговый рецепт торта из куриной печени

В данном рецепте вам предлагается приготовить из куриной печени замечательное блюдо – торт. Печень как продукт со специфическим вкусом нравится не всем, особенно детям. Но вкус нежного, тающего во рту печеночного торта – это совсем другое дело. У вас получится блюдо не только для семейного ужина, но и для праздничного стола. Готовить такой торт лучше из охлажденной куриной печени, а не замороженной.

Время готовки – 2 ч.

Порции – 8–9.

Калории: 141 ккал

Белки: 8.4 г

Жиры: 7.9 г

Углеводы: 9.4 г

Куриную печень промойте проточной водой, одновременно удаляя оставшиеся желчные протоки. Затем положите ее в дуршлаг или на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнюю жидкость.
Подготовленную печень поместите в чашу блендера. Добавьте к ней мелко нашинкованный лук и яйца и измельчите до однородного состояния.
Затем полученную массу посыпьте солью и специями по своему вкусу, добавьте нужное количество муки и за 30 секунд перемешайте до состояния «без комочков». Тесто перелейте в отдельную посуду и оставьте на 10–15 минут, чтобы мука дала клейковину.
Хорошо разогрейте сковородку с растительным маслом. Выпекайте из приготовленного теста тонкие блинчики по общепринятым правилам. Только переворачивайте блинчики аккуратно и широкой лопаткой, чтобы не порвались.
Пока жарятся блинчики, почистите луковицы и морковь. Лук нашинкуйте на маленькие кубики, а морковь измельчите на крупной терке. Овощи пожарьте до полной готовности на другой сковородке.
Затем, после выпечки печеночных блинчиков, приготовьте соус для торта. В отдельной емкости смешайте майонез с измельченным на чесночнице чесноком и обжаренными морковью и луком, только масло с овощей отожмите.
Сформируйте печеночный торт на большом красивом блюде, смазывая каждый блин приготовленной начинкой. Торт сверху и с боков помажьте майонезом и посыпьте измельченной зеленью. Оставьте приготовленный торт для пропитки на 1–2 часа, но лучше на 10–12 часов, тогда он будет еще более вкусным.

Приятного аппетита!

Классический рецепт торта из говяжьей печени

В данном рецепте вам предлагается классический способ приготовления печеночного торта из говяжьей печени, на основе которого вы можете сделать и другие варианты этой пикантной закуски. Рецепт быстрый и несложный.

Ингредиенты:

Печень говяжья – 0.5 кг.
Яйцо, лук – по 2 шт.
Чеснок – 3–4 зубка.
Мука – 3 ст. л.
Молоко – 1 ст.
Майонез – 250 г.
Плавление сырки – 2 шт.
Соль и черный молотый перец по вкусу.

Процесс приготовления:

Говяжью печень очистите от пленок и желчных протоков и разрежьте на куски. Поместите их в миску и на 3 часа залейте молоком, чтобы ушла горечь.
Почистите луковицы и разрежьте их на кусочки.
По истечении этого времени печень хорошо промойте холодной водой, обсушите бумажным полотенцем и перекрутите вместе с луком на мясорубке со средней решеткой.
В отдельной посуде взбейте с помощью миксера куриные яйца. Затем добавьте к ним указанное в рецепте количество муки и молока и перемешайте до однородного состояния.
Полученную массу перелейте к перекрученной печени и замесите тесто. Густота его должна быть больше, чем для обычных блинов.
Из приготовленного теста пожарьте на разогретом растительном масле блинчики. Они должны быть тонкими. Блинчики переворачивайте с помощью широкой лопатки, чтобы сохранить их целостность. Приготовленные блинчики немного охладите.
Затем приготовьте прослойку для торта. Натрите на крупной терке плавленые сырки. Добавьте к ним измельченный на чесночнице чеснок, майонез и черный молотый перец, и эту массу хорошо перемешайте.
Для «сборки» печеночного торта возьмите большую плоскую тарелку и на нее сложите все блинчики, смазывая каждый приготовленной сырной прослойкой.
Посыпьте торт сверху натертым сыром и мелко нарезанной свежей зеленью.
Торт прикройте кусочком пищевой пленки и поставьте на 2–3 часа в холодильник, чтобы он хорошо пропитался майонезом и чесноком.
У вас получилось красивое, вкусное и сытное блюдо для праздничного стола.

Кушайте на здоровье!

Очень вкусный торт из свиной печени в духовке

Это рецепт приготовления печеночного торта для тех хозяек, у которых мало времени для выпекания блинчиков. Приготовленное по этому рецепту, у вас получится вкусное и малокалорийное блюдо для семейного ужина. Готовим из свиной печени, но можно взять куриную печень или говяжью.

Ингредиенты:

Свиная печень – 0.5 кг.
Манка – 4 ст. л.
Яйцо – 2 шт.
Морковь и репчатый лук – по 4 шт.
Молоко – 2 ст. л.
Майонез (сметана) – 4 ст. л.
Масло сливочное – 1 ст. л.
Сыр твердый – 50 г.
Соль и черный молотый перец по вкусу.

Процесс приготовления:

Замачиваем в молоке манную крупу.
Свиную печень очищаем от пленок и протоков, режем на куски, хорошо промываем проточной водой и бумажным полотенцем убираем лишнюю жидкость.
Затем печень перекручиваем на мясорубке или измельчаем в чаше блендера.
В печеночный фарш разбиваем яйца, добавляем замоченную манку и майонез или сметану.
Фарш по своему вкусу солим, перчим и хорошо замешиваем.
Чистим морковь и луковицы. Лук шинкуем на тонкие полукольца, морковь измельчаем на крупной терке.
Любую форму для запекания смазываем сливочным маслом.
В форму помещаем половину печеночного фарша. Затем на слой фарша раскладываем нашинкованные лук и морковь. На овощи ровным слоем кладем оставшийся фарш.
На терке измельчаем твердый сыр и посыпаем им торт.
Запекаем торт в духовке при 180°С в течение 1 часа.
Готовый торт немного охлаждаем и наносим по его верху красивую майонезную сеточку. Посыпаем торт свежей зеленью.
Вкусное блюдо для ужина готово.

Кушайте на здоровье!

Простой и вкусный рецепт печеночного торта с морковью и луком

Вашему вниманию предоставляется традиционный рецепт печеночного торта из свиной печени с очень вкусной морковно-луковой начинкой. Красиво сформировав и украсив торт, вы приготовите замечательную закуску для праздничного стола.

Ингредиенты:

Печень свиная – 1 кг.
Яйцо – 2 шт.
Мука – 6 ст. л.
Молоко – ½ ст.
Морковь и лук – по 3 шт.
Чеснок – 4 зубка.
Майонез – 2 ст. л.
Соль, черный молотый перец и свежая зелень по вкусу.

Процесс приготовления:

Предварительно очищаем свиную печень от пленки и желчных протоков, нарезаем на куски и на 1–2 часа замачиваем в молоке, чтобы ушла горечь.
Чистим лук и морковь. Затем лук шинкуем мелкими кубиками, морковь измельчаем на крупной терке.
Обжариваем эти овощи до готовности на разогретом подсолнечном масле.
Вымоченную в молоке печень хорошо промываем под проточной водой и помещаем в дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.
Затем печень дважды перекручиваем на мясорубке или измельчаем в чаше блендера.
В полученный печеночный фарш разбиваем яйца и добавляем муку и молоко в указанных в рецепте количествах. Фарш посыпаем перцем и солью по своему вкусу и перемешиваем.
Из приготовленного печеночного фарша выпекам тоненькие блинчики. Жарим их на небольшом огне по 2–4 минуты с каждой стороны.
Чистим чеснок, измельчаем его на чесночнице и смешиваем с майонезом.
На большую тарелку кладем испеченные блинчики, смазываем их чесночно-майонезным соусом и перекладываем каждый блинчик обжаренными луком и морковью.
Торт посыпаем сверху тертым желтком и мелко нашинкованной зеленью.
Ставим торт в холодильник на 1–2 часа для пропитки, а затем подаем к столу.

Приятного аппетита!

Нежный печеночный торт с молоком

Печеночный торт, приготовленный по данному рецепту, отличается от других своим очень нежным вкусом. Готовить будем из куриной печени. Тесто замешиваем на молоке и добавляем в него обжаренный лук. По желанию можно дополнительно прослоить печеночные коржи жареным луком.

Ингредиенты:

Печень куриная – 0.5 кг.
Молоко – 0.5 л.
Лук и яйцо – по 5 шт.
Майонез – 300 г.
Мука – 1 ст.
Соль, черный молотый перец и чеснок по вкусу.

Процесс приготовления:

Репчатый лук почистите от шелухи и мелко нашинкуйте. Затем пожарьте его на подсолнечном масле до румяного цвета.
Куриную печень хорошо промойте и откиньте на дуршлаг, чтобы стекла вода.
Затем печень вместе с обжаренным луком перекрутите на мясорубке.
В отдельной посуде взбейте венчиком яйца и смешайте их с молоком.
Печеночный фарш посыпьте солью и перцем по своему вкусу, добавьте в него нужное количество муки.
Затем тонкой струей вливайте к фаршу молочную смесь и сразу хорошо перемешивайте с помощью ложки. Тесто должно быть густым, как для блинов.
Дайте тесту «отдохнуть» 20–30 минут, это важно для выпечки блинчиков.
По истечении этого времени выпекайте печеночные блинчики на маленьком огне по 2–4 минуты с каждой стороны. Блинчики переворачивайте широкой лопаткой, чтобы не порвались.
В отдельной чашке смешайте майонез с измельченным чесноком.
Приготовленные и немного охлажденные блинчики послойно сложите на блюдо, смазывая каждый майонезом с чесноком.
Торт можете украсить по своему вкусу: тертым сыром, яичным желтком, обжаренными грецкими орехами или майонезной сеточкой. Посыпьте торт нарезанным зеленым укропом, дайте 1 час настояться и подавайте к столу.

Кушайте на здоровье!

Печеночный торт, приготовленный на сковороде

В данном рецепте, который можно отнести к базовым, тесто для печеночных блинчиков замешивается на большом количестве яиц. Такие блинчики хорошо сохраняют свою форму и не рвутся при выпечке. Готовим из говяжьей печени. Прослаиваем торт обжаренными овощами и майонезом, что придает блюду нежность и сочность. Украшаем торт по своему выбору.

Ингредиенты:

Печень говяжья – 800 г.
Мука – 2 ст. л с горкой.
Яйца – 5 шт.
Лук и морковь – по 2–3 шт.
Майонез – 4 ст. л.
Соль, черный молотый перец и зеленый укроп по вкусу.
Растительное масло для обжаривания.

Процесс приготовления:

У печени удаляем пленки и желчные протоки, режем ее на куски и на 1–2 часа замачиваем в молоке для удаления горечи.
Затем ее хорошо промываем и перекручиваем на мясорубке или в блендере.
В отдельной посуде взбиваем венчиком куриные яйца.
Печеночный фарш солим и перчим по своему вкусу, добавляем муку и взбитые яйца и замешиваем тесто. Оно должно быть консистенции густой сметаны.
На сковородке с небольшим количеством растительного масла выпекаем тоненькие блинчики. Алгоритм выпечки идентичен жарке обычных блинчиков.
Оставляем испеченные блинчики для охлаждения и готовим овощную начинку для прослойки торта.
Для этого чистим лук и морковь, промываем их, морковь натираем на мелкой терке, а лук шинкуем маленькими кубиками. Затем овощи обжариваем до готовности на отдельной сковородке.
Печеночный торт собираем на большой плоской тарелке. Каждый блинчик смазываем майонезом и кладем обжаренные овощи. Последний верхний блин и бока торта смазываем только майонезом.
Торт украшаем зеленым укропом и даем ему некоторое время, чтобы настоялся.

Приятного аппетита!

Вкусный печеночный торт с чесноком и майонезом

Вашему вниманию предоставляется рецепт приготовления ароматной и вкусной закуски для любого стола, приготовленной из куриной печени. Готовится такой торт только с чесночно-майонезной прослойкой, а украсить его можно свежей зеленью или крошкой из грецких орехов. Рецепт несложный.

Ингредиенты:

Печень куриная – 0.5 кг.
Яйцо – 3 шт.
Чеснок – 1 головка.
Лук – 1 шт.
Майонез, соль и черный молотый перец по вкусу.

Процесс приготовления:

Куриную печень промойте холодной водой и откиньте на дуршлаг для удаления лишней жидкости. Куриная печень обычно не горчит, но можете предварительно замочить ее в молоке или просто ошпарить кипятком.
Затем печень вместе с луком перекрутите на мясорубке или измельчите в чаше блендера.
Полученный фарш посыпьте солью и черным молотым перцем, добавьте указанное в рецепте количество муки и яиц.
Фарш хорошо перемешайте. Он должен получиться такой же консистенции, как густая сметана.
Из этого теста испеките тонкие блинчики. Выпекайте на маленьком огне и по 2–3 минуты с каждой стороны. Приготовленные блинчики остудите.
Чеснок измельчите на чесночнице и смешайте с майонезом.
Печеночные блинчики сложите в торт, смазывая каждый майонезным соусом.
Торт украсьте по своему вкусу, дайте постоять 1–2 часа и подайте к столу.

Кушайте на здоровье!

Печеночный торт с начинкой из грибов

Вашему вниманию предоставляется замечательный рецепт торта из птичьей печени с начинкой из свежих грибов. Пикантный вкус и яркий цвет придаст такому тортику вторая начинка из твердого сыра и чеснока.

Ингредиенты:

Печень курицы или индейки – 0.6 кг.
Мука – 3 ст. л.
Яйцо – 1 шт.
Сметана – 3–4 ст. л.
Шампиньоны – 400 г.
Лук – 3 шт.
Сыр – 200 г.
Чеснок – 3 зубка.
Сливочное масло – 2 ст. л.
Майонез, соль, черный молотый перец и зелень по вкусу.

Процесс приготовления:

Печень промойте холодной водой, удалите пленки и желчные протоки и немного просушите бумажным полотенцем или откиньте на дуршлаг, чтобы вода стекла.
Затем печень измельчите в блендере или кухонном комбайне на самой высокой скорости.
В полученную жидкую массу вбейте яйцо и положите сметану. Массу перемешайте ложкой или венчиком.
Затем к этой массе добавьте пшеничную муку, посолите и поперчите по своему вкусу и замесите тесто для блинчиков.
Пожарьте из полученного теста тонкие блинчики. Обжаривайте на небольшом огне по 2 минуты с каждой стороны, переворачивая их широкой лопаткой. Блинчики оставьте для охлаждения.
Теперь приготовьте начинку для торта.
Почистите луковицы и зубки чеснока.
Натрите на крупной терке кусок твердого сыра. К нему добавьте измельченный на чесночнице чеснок, мелко нарезанный зеленый укроп, и все перемешайте.
Лук мелко нашинкуйте и обжарьте на смеси подсолнечного и сливочного масла до прозрачности.
За время, пока жарится лук, помойте свежие шампиньоны и порежьте их тонкими пластинками.
Жареный лук переложите на отдельную тарелочку так, чтобы масло осталось в сковородке.
На этом масле обжарьте до готовности нарезанные шампиньоны. Жарьте до тех пор, пока не выпарится вся жидкость из сковородки с грибами. Грибы посолите, и посыпьте черным молотым перцем по вкусу.
На красивом большом блюде соберите ваш торт в такой последовательности: печеночный блин, тонкий слой (сеточка) майонеза, жареные грибы, второй блинчик, майонез и сыр с чесноком и укропом. По такому принципу сложите все блинчики и начинку.
Верх торта и бока смажьте майонезом, посыпьте тертым сыром и нарезанным укропом.
Красиво украсьте торт ломтиками жареных шампиньонов.
Торт прикройте кусочком пищевой пленки и на 3–4 часа поставьте в холодильник для пропитки.
Шикарная закуска для праздничного стола готова. По желанию, можете порадовать этим блюдом свою семью, в любой день недели.

Приятного аппетита!

По предлагаемому рецепту вы можете приготовить блюдо из печени со сметаной прослойкой, которое с удовольствием будут кушать и дети, ведь к обычной жареной печени они просто не притронутся. Готовить такой тортик можно из любой печени.

Ингредиенты:

Печень – 0.5 кг.
Сметана и мука – по 1 ст.
Яйцо – 3 шт.
Лук – 2 шт.
Соль, черный молотый перец и свежая зелень по вкусу.

Процесс приготовления:

У печени удалите пленки и желчные протоки. Говяжью или свиную печень предварительно вымочите в течение 2-х часов в молоке, чтобы не горчила.
Затем печень промойте и перекрутите на мясорубке или в чаше блендера.
В полученный печеночный фарш разбейте яйца и насыпьте нужное количество муки. Фарш посолите, посыпьте черным молотым перцем и замесите однородное тесто.
Из теста пожарьте тонкие блинчики, переворачивая их лопаткой. Жарьте блинчики по 2–3 минуты с каждой стороны.
Почистите луковицы, мелко их нашинкуйте, обжарьте до готовности на разогретом растительном масле.
В сметану положите жареный лук, мелко нашинкованную свежую зелень, и хорошо все перемешайте.
Испеченные блинчики послойно уложите на плоскую тарелку, смазывая каждый сметанным соусом.
Торт по верху посыпьте измельченными грецкими орехами и зеленью.
Подать его к столу можно и горячим, и охлажденным.

Приятного аппетита!

Простой и быстрый рецепт печеночного торта с сыром

В данном рецепте вам предлагается приготовить торт из печени с сырно-сметанной прослойкой. Вы приятно удивите своих гостей и близких оригинальным блюдом с насыщенным вкусом сметаны и сыра, только сметаны не жалейте.

Ингредиенты:

Печень свиная или говяжья – 0.5 кг.
Яйцо – 1 шт.
Мука – 6 ст. л.
Лук – 2 шт.
Сыр и жирная сметана – по 200 г.
Соль и черный молотый перец по вкусу.
Подсолнечное масло для жарки.

Процесс приготовления:

Предварительно удалите у печени протоки и пленку, разрежьте ее на кусочки и на 1–2 часа замочите в холодном молоке.
Затем кусочки печени промойте проточной водой и перекрутите на мясорубке с мелкой решеткой.
В полученную массу вбейте яйцо, всыпьте нужное количество муки, соли и перца по своему вкусу и замесите тесто.
Почистите луковицы, порежьте их на тонкие полукольца и обжарьте на разогретом масле до прозрачности, чтобы лук остался сочным.
Из приготовленного теста поджарьте на сковородке тонкие блинчики. Жарить их нужно по общепринятым правилам.
Твердый сыр натрите на крупной терке.
На плоскую тарелку складывайте испеченные блинчики, обильно смазывая каждый блин сметаной и перекладывая жареным луком и тертым сыром.
Последний верхний блин смажьте только сметаной и посыпьте сыром.
Торт поставьте в холодильник на 2 часа, чтобы хорошо пропитался сметаной, а затем подавайте к столу.

Приятного аппетита!

kylinariya.ru

10 рецептов вкуснейших печёночных тортов

Помните: майонез легко сделать самостоятельно или заменить сметаной, натуральным йогуртом или другими соусами.

Печёночный торт будет ещё вкуснее, если вы дадите ему постоять в холодильнике пару часов.

1. Торт из говяжьей печени с чесноком

eda.ru

Ингредиенты

500 г говяжьей печени;
4 яйца;
2 стакана молока;
4 столовые ложки муки;
5 столовых ложек растительного масла + для жарки;
2 чайные ложки разрыхлителя;
соль, чёрный молотый перец — по вкусу;
8 зубчиков чеснока;
300 г майонеза.

Приготовление

Порежьте на куски промытую и очищенную печень. Измельчите в мясорубке и переложите в глубокую миску. Вбейте яйца, добавьте молоко, муку, 5 столовых ложек масла и разрыхлитель. Посолите и поперчите.

Миксером превратите все ингредиенты в однородную массу. На среднем огне нагрейте в сковороде немного растительного масла. Обжарьте печёночные блины с двух сторон.

Пропустите чеснок через пресс, добавьте майонез и как следует перемешайте.

Сформируйте торт, выкладывая блины слоями и смазывая каждый чесночным соусом.

Добавьте остроты 😝

2. Печёночный торт со свежим огурцом

edimdoma.ru

Ингредиенты

3 средние моркови;
3 луковицы;
немного растительного масла;
3 лавровых листа;
800 г любой печени;
3 столовые ложки муки;
3 яйца;
200 г сметаны;
1 чайная ложка соли;
150 г майонеза;
1 пучок укропа;
½ головки чеснока;
1 свежий огурец.

Приготовление

Промойте и почистите морковку и лук. Лук мелко нарежьте, морковь натрите на крупной тёрке. В сковороде нагрейте растительное масло и обжарьте овощи на среднем огне до золотистого цвета. Положите лаврушку и дайте смеси остыть под крышкой.

Печень промойте и почистите. Измельчите её блендером. Добавьте муку, яйца, 2 столовые ложки сметаны, соль. Хорошенько соедините ингредиенты.

Сковороду поставьте на средний огонь и нагрейте растительное масло. Выпекайте коржи как обычные блины.

В миске смешайте оставшуюся сметану, майонез, мелко порубленный укроп и пропущенный через пресс чеснок.

На плоское блюдо выложите остывшие коржи. Каждый сначала смажьте соусом, затем выложите на него мелко нарезанный или протёртый огурец и зажаренные овощи. Сформируйте торт, чередуя начинку.

Внесите разнообразие 🥒

3. Торт из куриной печени с шампиньонами

webspoon.ru

Ингредиенты

600 г куриной печени;
150 мл молока;
1 яйцо;
3 столовые ложки муки;
2 чайные ложки соли;
чёрный молотый перец — по вкусу;
5 столовых ложек растительного масла;
2 луковицы;
400 г свежих или размороженных шампиньонов;
2 зубчика чеснока;
9 столовых ложек майонеза;
200 г твёрдого сыра.

Приготовление

Промойте и очистите печень. Нарежьте к её кусками и взбейте блендером вместе с молоком, яйцом, мукой, 1½ чайной ложки соли и чёрным перцем.

На среднем огне нагрейте немного растительного масла и испеките печёночные блины.

Очищенный лук мелко нарежьте и обжаривайте на среднем огне с 3 столовыми ложками растительного масла, пока он не станет прозрачным. Добавьте промытые и мелко нарезанные шампиньоны. Обжаривайте ещё 7–8 минут.

В миске смешайте пропущенный через пресс чеснок и майонез.

Выложите на большую плоскую тарелку первый печёночный корж. Сверху распределите столовую ложку майонезного соуса и обжаренные грибы. Накройте вторым блином, смажьте его столовой ложкой соуса и посыпьте тёртым сыром. Повторите слои.

Сохраните в закладки 🍄

4. Печёночный торт с омлетом и помидорами

Ингредиенты

500 г любой печени;
300 мл молока;
5 куриных яиц;
5 столовых ложек муки;
соль, чёрный молотый перец — по вкусу;
немного растительного масла;
150 г майонеза;
2 помидора;
2 перепелиных яйца;
1 банка консервированных маслин;
зелень — по вкусу.

Приготовление

Блендером взбейте нарезанную кусками, промытую и очищенную печень, 150 мл молока, 1 куриное яйцо, муку, соль и перец.

В сковороде на среднем огне разогрейте немного растительного масла. Приготовьте коржи, обжаривая их с двух сторон.

4 куриных яйца взбейте с остатками молока и посолите по вкусу. Влейте тонким слоем на сковороду, нагретую на среднем огне с небольшим количеством масла. У вас должно получиться несколько яичных блинчиков.

Выложите торт слоями, смазывая каждый майонезом: печёночный блин, омлет, тонкие пластинки помидора. Украсьте варёными перепелиными яйцами, маслинами и зеленью.

5. Торт из куриной печени с капустой

alimero.ru

Ингредиенты

700 г куриной печени;
5 столовых ложек муки;
3 яйца;
соль — по вкусу;
немного растительного масла;
1 луковица;
1 средняя морковь;
300 г белокочанной капусты;
чёрный молотый перец — по вкусу;
100 г майонеза;
1 пучок укропа;
4 томата черри.

Приготовление

Промытую и очищенную печень измельчите в блендере вместе с мукой, яйцами и солью.

На среднем огне нагрейте сковороду с маслом. Влейте немного теста и жарьте как обычные блины.

Очистите и промойте лук, морковь и капусту. Морковку натрите на крупной тёрке, луковицу и капусту тонко нарежьте. Обжарьте овощи на среднем огне с 1 столовой ложкой растительного масла до появления золотистого оттенка. Посолите и поперчите по вкусу.

На плоском блюде чередуйте печёночные блины и овощную начинку. Каждый блин смазывайте майонезом.

Украсьте торт измельчённым укропом и нарезанными помидорами черри.

Возьмите на заметку 🥬

6. Печёночный торт с картошкой

colttry.gmail.com/Depositphotos.com

Ингредиенты

700 г любой печени;
4 луковицы;
300 г муки;
3 яйца;
соль — по вкусу;
немного растительного масла;
10 средних картофелин;
¼ чайной ложки соды;
300 г майонеза;
50 г твёрдого сыра;
зелень — по вкусу.

Приготовление

Печень и 2 луковицы промойте, почистите и пропустите через мясорубку. Выложите в глубокую миску, добавьте 150 г муки, 2 яйца. Посолите по вкусу.

Обжарьте блинчики в растительном масле на среднем огне.

Картошку и 2 луковицы промойте, очистите от кожуры и пропустите через мясорубку. Добавьте 150 г муки, 1 яйцо, соду и соль. Тщательно перемешайте и обжарьте коржики на сковороде.

На плоское блюдо поочерёдно выкладывайте картофельные и печёночные блинчики, смазывая каждый майонезом. Украсьте тёртым сыром и мелко нарезанной зеленью.

Экспериментируйте 🥔

7. Печёночный торт-запеканка

smilingsunray/Depositphotos.com

Ингредиенты

1 кг любой печени;
200 г манки;
200 мл молока;
соль, чёрный молотый перец — по вкусу;
3 средние луковицы;
1 чайная ложка сахара;
3 средние моркови;
немного растительного масла;
5 столовых ложек сметаны;
5 столовых ложек майонеза.

Приготовление

Печень промойте, очистите и измельчите в блендере. Добавьте манку и молоко. Перемешайте до однородной массы и оставьте в холодильнике на 1 час. Когда время выйдет, посолите и поперчите по вкусу.

Очищенный лук нарежьте полукольцами, добавьте сахар и обжаривайте на растительном масле, пока овощ не станет прозрачным. Затем добавьте морковь, натёртую на крупной тёрке. Посолите зажарку и продолжайте готовить до мягкости.

В миске смешайте сметану и майонез.

Глубокую форму для запекания смажьте растительным маслом. Выложите на дно слой овощей толщиной 1 см. Сверху распределите 1 см теста и смажьте его соусом. Повторяйте, пока не закончатся ингредиенты.

Торт, в зависимости от его размера, выпекайте 40–60 минут в разогретой до 180 °C духовке.

Порадуйте близких 🥩

8. Печёночный торт с вафельными коржами

edimdoma.ru

Ингредиенты

300 г свежих или размороженных шампиньонов;
немного растительного масла;
2 луковицы;
2 зубчика чеснока;
соль — по вкусу;
500 г куриной печени;
5 столовых ложек манки;
3 яйца;
1 упаковка вафельных коржей;
2 столовые ложки сметаны;
100 г твёрдого сыра.

Приготовление

Грибы промойте и мелко нарежьте. Выложите на сковороду и жарьте на среднем огне, пока не испарится жидкость. Добавьте растительное масло и измельчённый лук. Когда последний станет прозрачным, отправьте в сковороду измельчённый чеснок, посолите и жарьте ещё 5 минут.

Промытую и очищенную куриную печень измельчите блендером вместе с манкой, яйцами и солью.

Возьмите глубокую форму для запекания, дно и бока прикройте пергаментной бумагой. Положите в форму вафельный корж. Сверху выложите ¼ печёночной массы, затем ¼ жареных шампиньонов и накройте коржом. Повторяйте, пока не закончатся ингредиенты. Последний слой смажьте сметаной.

Накройте форму фольгой и запекайте 60 минут в разогретой до 180 °C духовке. Потом вытащите форму, снимите с неё фольгу и дайте торту настояться 30 минут. Украсьте тёртым сыром.

Побалуйте себя 😋

9. Печёночный торт в мультиварке

webspoon.ru

Ингредиенты

2 луковицы;
3 столовые ложки растительного масла;
700 г любой печени;
5 столовых ложек молока;
5 столовых ложек муки;
9 яиц;
1 чайная ложка разрыхлителя;
соль, чёрный молотый перец — по вкусу;
200 г майонеза.

Приготовление

1 луковицу почистите, мелко нарежьте и обжарьте до мягкости в режиме «Выпечка» или «Жарка» с небольшим количеством растительного масла. Вторую луковицу натрите на тёрке.

Блендером измельчите промытую и очищенную печень. Добавьте обжаренный и тёртый лук, молоко, муку, 4 яйца, разрыхлитель. Посолите и поперчите по вкусу. Смешайте до однородной массы.

Чашу мультиварки выложите пергаментной бумагой. Влейте в неё печёночную массу и готовьте 60 минут в режиме «Выпечка».

Тем временем сварите 5 куриных яиц, разделите их на желтки и белки. Белки натрите на мелкой тёрке и смешайте с майонезом. Добавьте соль и чёрный молотый перец.

Готовый корж разрежьте на три слоя. Каждый смажьте соусом из яичного белка и сформируйте слоёный торт. Сверху украсьте мелко нарезанным желтком.

Подготовьтесь к Масленице 🥞

10. Блинный торт с печенью трески

depositphotos.com

Ингредиенты

100 г муки;
сахар, соль — по вкусу;
300 мл сильногазированной воды;
немного растительного масла;
5 куриных яиц;
200 г твёрдого сыра;
1 банка печени трески;
1 луковица;
200 г майонеза;
1 пучок зелени.

Приготовление

Муку насыпьте в глубокую миску, добавьте соль и сахар. Влейте газированную воду и 1 столовую ложку растительного масла. Как следует перемешайте тесто.

На среднем огне разогрейте в сковороде немного растительного масла. Приготовьте блины, а затем остудите их.

Яйца отварите, почистите, натрите на мелкой тёрке. Так же измельчите сыр.

Печень трески выложите из банки и тщательно разомните вилкой. Лук очистите и мелко нарежьте.

Сформируйте печёночный торт, чередуя на плоской тарелке печень, лук, блины, майонез, яйцо и сыр. Повторяйте, пока не закончатся ингредиенты.

Украсьте торт мелко порубленной зеленью.

Печеночный торт: рецепты и секреты

Печеночный паштет

Простой и вкусный паштет из куриной печени с овощами.

Для приготовления печеночного торта подойдет куриная или говяжья печень. Эти продукты вполне доступны, и угощение получится очень вкусным.

Но если вам удастся приобрести утиную или гусиную печенку, смело используйте ее для приготовления блюда, из этих продуктов получается настоящий деликатес.

Рецепт приготовления печеночного торта

Надо:
500 г печени;
0,5 л молока;
5 яиц;
2 головки репчатого лука среднего размера;

1 стакан муки;
черный молотый перец;
соль;
растительное масло.

Как приготовить:

Тщательно подготовьте печенку. Промойте ее под струей холодной воды. Уберите пленку с поверхности, все сосуды и жилки. Снова вымойте и обсушите бумажными салфетками или полотенцем. При необходимости нарежьте печень на более мелкие куски.
Пропустите печенку через мясорубку.
Очистите луковицы, разрежьте на 4 части и также прокрутите.
Фарш перемешайте, добавьте яйца, приправьте все перцем и посолите. Еще раз размешайте массу.
Влейте молоко и всыпьте 1 стакан муки.
Тесто для печеночных коржей тщательно перемешайте до однородности и слегка взбейте венчиком или миксером. По консистенции оно должно получиться немного гуще, чем блинное.
Оставьте массу на 10 минут, так тесто станет более эластичным и будет проще жарить коржи для торта.
Поставьте сковородку на огонь и разогрейте ее, налейте небольшое количество растительного масла. После того, как оно нагреется, выложите несколько ложек печеночной массы, разровняйте ее и обжарьте с двух сторон до румяной корочки.
Таким же образом приготовьте все остальные коржи для торта. Выложите их на блюдо и оставьте, чтобы они полностью остыли.
Печеночное тесто можно наливать на сковороду и при помощи половника. Зачерпните им массу, налейте ее на сковороду и распределите тесто по поверхности таким же образом, как и при жарке блинов.

Для смазывания коржей приготовьте начинку, для которой понадобятся:
2 луковицы;
100 г майонеза;
растительное масло.

Как приготовить:

Лук нарежьте полукольцами. Обжарьте его в растительном масле, готовый лук должен приобрести красивый золотистый цвет.

Теперь можно приступать к сборке печеночного торта:

На блюдо положите первый корж и смажьте майонезом, затем выложите обжаренный лук, разровняйте его по всей поверхности печенки.
Накройте сверху следующим печеночным блинчиком, смажьте его майонезом и положите луковую начинку.
Подобным образом соберите весь торт.
Сверху смажьте его майонезом, украсьте зеленью и свежими овощами.

Рецепт печеночного торта с грибами

Shutterstock

Основа для печеночного торта может быть разной. Поэкспериментируйте и приготовьте коржи из печенки с грибами.

Надо:
500 г печени;
3 яйца;
1 стакан муки;
1 стакан молока;
300 г свежих шампиньонов;
3 зубчика чеснока.
2 головки репчатого лука;
соль и перец – по вкусу.

Как приготовить:

Шампиньоны очистите, оботрите полотенцем и нарежьте пластинками. Обжарьте грибы на растительном масле до золотистого цвета.
Подготовьте печеночное тесто, как описано выше, и в самую последнюю очередь положите в него обжаренные грибочки и чеснок, пропущенный через пресс.
Выложите тесто ложкой на раскаленную сковороду с растительным маслом, разровняйте по всей поверхности и обжарьте с двух сторон.
Когда коржи остынут, смажьте их майонезом и положите начинку из обжаренного лука.

Очень хорошо сочетается печень с кислыми яблоками, которые можно натереть на терке или нарезать кубиками.

Приятный свежий вкус и бесподобный аромат у печеночного торта с начинкой из кислой ягоды: брусники или клюквы.

Любителям необычных и пикантных сочетаний можно порекомендовать использовать для начинки курагу, изюм и чернослив. Пропустите сухофрукты через мясорубку и смешайте сладкий фарш с измельченными грецкими орехами. Эта начинка придаст печеночному торту изысканный вкус.

Оригинальные рецепты блюд из субпродуктов от Алексея Зимина. Смотрите видео!

domashniy.ru

Печеночный торт — 5 вкусных и простых рецептов с фото пошагово

Говяжья печень 700 гр. Яйца 2 шт. Молоко 0.5 стакана Мука 3 ст.л. Репчатый лук 1 луковица Соль 0. 5 ч.л. Перец молотый 0.25 ч.л. Подсолнечное масло Морковь 3 шт Репчатый лук 4 шт. Чеснок 3 зубчика Майонез 100 гр. Яйца (вареные) 3 шт Помидоры 1 шт Зелень

Наш печеночный торт готов. Приятного Вам аппетита!

Печеночный торт с орехами и грибами

Существует много вариантов приготовления знаменитого печеночного торта, однако в этом рецепте мы поэкспериментируем с такими ингредиентами, как орехи и грибы.

Ингредиенты:

Для печеночных блинчиков, которые будут формировать торт

Говяжья печень – 200 г
Мука – 1 столовая ложка
Молоко – 0,5 стакана
Яйцо – 1 шт
Соль – 1 щепотка
Сода – ½ чайной ложки
Перец молотый – 1 щепотка
Растительное масло

Для прослойки между блинчиками:

Грибы шампиньоны (можно вешенки или любые другие грибы, какие захотите) – 160 г
Грецкие орехи – ½ стакана
Репчатый лук – 1 шт
Майонез – 3 столовые ложки
Сметана – 1 столовая ложка

Для украшений:

Шампиньоны (маринованные)
Зелень (укроп или петрушка)

Процесс приготовления:

Моем и очищаем печень от пленок, нарезаем ее средними по размеру кусочками.
Берем миксер и в его чашу кладем уже нарезанную печень, добавляем яйцо, муку, соду, молоко и растительное масло. После добавляем молотый перец (черный) и соль по вкусу. Начинаем взбивать и продолжаем до тех пор, пока масса не станет однородной.
Тесто получается, как будто для выпекания обычных блинов только немного гуще.
Теперь нужно приготовить сковороду для выпекания. Смазываем ее растительным маслом, слой должен быть тонким. Выливаем на сковороду печеночное тесто, и разделяем его на блинчики поменьше, придаем им круглую форму. Выпекаем с двух сторон, по 3-4 мин на каждую сторону. Чтобы блинчики не прилипали ко дну сковороды, перед каждой порцией нужно смазывать ее растительным маслом.
Когда блинчики будут готовы, их нужно сделать одинаково круглыми по форме.
Начинаем готовить начинку. Сначала нужно мелко порубить грибы.
Наливаем 1 столовую ложку растительного масла на сковородку, добавляем грибы и начинаем обжаривать на среднем огне, к грибам добавляем мелко порезанную луковицу, подливаем ¼ стакана воды и тушим всю смесь до ее готовности ориентировочно 15-20 минут.
Выкладываем готовую смесь в глубокую миску, добавляем сметану и майонез, соль и перец по вкусу.
Промываем 2 раза грецкие орехи, обтираем бумажным полотенцем и мелко рубим. По желанию орехи можно немного обжарить на сковороде.
В нашу смесь из грибов и сметаны добавляем грецкие орехи. Начинка готова.
Берем печеночные блины и начинаем промазывать каждый по отдельности, после собираем их в торт.
Для украшения нашего торта можно смазать его боковые стороны тонким слоем майонеза, присыпать его крошкой из грецких орехов, поставить «стеночкой» порезанные маринованные шампиньоны и веточки зелени.

Наш торт готов к подаче на праздничных стол и к комплиментам ваших гостей!

Диетический торт из куриной печени в духовке

Если вы придерживаетесь здорового питания и трепетно относитесь к своему весу, то этот рецепт как раз для вас!

Блюдо по этому рецепту получится не отягощенное какими-либо соусами. И что самое главное, чтобы приготовить такой торт не нужно долго возиться у плиты.

Ингредиенты:

Основа печеночного торта

Куриная печень – 500 г
Манная крупа – 2 ст. ложки
Яйцо – 1 шт
Молоко – чуть меньше, чем полстакана
Соль – по вкусу
Перец молотый (черный) – по вкусу

Начинка:

Морковь – 1шт
Репчатый лук – 1 луковица
Молоко – 30 мл
Несладкий творожный крем – 100 г
Растительное масло – 1 ст.ложка
Соль – по вкусу
Перец молотый (черный) – по вкусу

Для украшений:

Любая зелень (например, петрушка или укроп)

Процесс приготовления:

Очищаем от жира куриную печень, хорошо ее промываем нарезаем (не слишком крупно) и выкладываем в чашу миксера. Добавляем к печения яйцо, молоко, манку, перец и соль.
Получившуюся смесь измельчаем миксером, пока она не станет однородной и оставляем в чаше на 15-20 минут, чтобы манка немного набухла.
Пока вся смесь находится в миксере, разогреваем сковороду и слегка обжариваем мелко нарезанный лук и потертую на средней терке морковь. Можно, конечно, добавить еще и грибы, но тогда это прибавит калорийности блюду. Обжариваем смесь до румяной корочки
Выкладываем все то, что обжарили в тарелку, чтобы наша начинка немного остыла.
Переходим к уже настоявшемуся печеночному тесту, берем круглую форму для запекания, переливаем это тесто в нее и ставим форму в духовку (180 градусов на 45 минут)
Пока тесто готовится в духовке, возвращаемся к начинке. Остывшие обжаренные овощи кладем в чашу миксера, добавляем несладкий творожный крем, молоко, солим и перчим по вкусу. Запускаем миксер и перемешиваем все до состояния однородности. Смесь должна быть, как густая сметана, тогда она готова.
Испекшееся печеночное тесто вынимаем из духовки, затем достаем его из формы, немного остужаем (не полностью, т. к. когда теплое оно лучше впитает в себя начинку) и разрезаем на две половины.
Нижнюю половину густо смазываем начинкой, накрываем сверху второй половиной и наносим на него оставшееся количество начинки. Боковые поверхности также промазываем.
Осталось только украсить наш тортик. Для этого посыпаем его мелко натертым сваренным вкрутую яйцом, мелко порубленным свежим укропом или любой другой зеленью по вашему вкусу. Или потереть на мелкой терке нежирный сыр. Или сделать тонкую сеточку из нежирной сметаны. Не бойтесь проявлять тут свою фантазию сполна.
Итак, наш тортик готов, ему осталось только пропитаться. Его можно оставить и на ночь, но для пропитки достаточно 2-3 часа при комнатной температуре.

Такой тортик подойдет и как украшение холодных закусок на праздничном столе, и как самостоятельное низкокалорийное блюдо для повседневного приема пищи.

Пользуйтесь рецептом на здоровье, и пусть вам будет вкусно!

Печеночный торт из куриной печени в мультиварке

Популярное блюдо – печеночные тортики. Очень часто их готовят путем обжарки каждого блинчика на сковородке, а ведь есть и другой способ. Здесь и расскажем о том, как готовить печеночный торт в мультиварке. С ее помощью мы можем приготовить печеночное суфле одним слоем, а затем разрезать его на коржи и пропитать начинкой.

Ингредиенты:

Основа печеночного торта

Печень куриная – 700 г
Лук репчатый – 2 шт
Масло подсолнечное (рафинированое) – 3 столовой ложки
Молоко – 5 столовых ложек
Пшеничная мука – 5 столовых ложек без горки
Перец черный (молотый) – ½ чайной ложки
Разрыхлитель – 1 чайная ложка
Соль – 2 чайной ложки
Яйцо куриное – 4 шт.

Прослойка:

Майонез – 200 г
Перец черный (молотый) – 2 щепотки
Соль – 2 щепотки
Яйцо куриное сваренное вкрутую (белки) – 5 шт.

Украшение:

Яичный желток от 5 сваренных яиц.

Процесс приготовления:

Выставляем на стол «под руку» все необходимые нам продукты: куриную печень, муку, яйца, лук, молоко, подсолнечное масло, перец, соль, разрыхлитель.
Хорошо промываем 700 г печени, очищаем и измельчаем в блендере
Мелко нарезать 1 луковицу репчатого лука и обжарить на растительном масле в мультиварке (выставить режим «Выпечка» или «Жарка»)
Натереть вторую луковицу на крупной терке, добавить ее в чашу блендера к уже взбитой там печени, после этого добавить муку, разрыхлитель, яйца и обжаренный в мультиварке до золотистой корочки лук. Потом нужно посолить и поперчить. Измельчить все в блендере до однородности массы.
Теперь возвращаемся к нашей мультиварке. Смазываем ее чашу тонким слоем растительного масла и выстилаем дно и стенки листами пергаментной бумаги. После того, как все подготовили выливаем печеночную массу в чашу мультиварки.
Ставим мультиварку на режим «Выпечка» и готовим 1 час.
Пока готовится печеночное суфле можно приготовить и начинку к нему. Она может быть совершенно любой и на ваш вкус. Например, возьмем такой простой вариант, как начинка из сваренных вкрутую яиц (после варки нужно только отделить белки от желтков), соли, перца и майонеза.
Опять берем наш блендер, кладем в его чашу вареные яичные белки и майонез, смешиваем это, добавляем соль и перец по вкусу.
Когда печеночное суфле готово, достаем его из мультиварки и даем немного остыть, но не полностью.
Разрезаем печеночное суфле на 3 коржа и смазываем прослойкой.
Сверху украшаем наш торт измельченными желтками

Торт из куриной печени в мультиварке готов. В начинку вы можете добавлять также и тертую морковь, обжаренную вместе с луком, и грибы и капусту. Но как видите, здесь мы рассказали о достаточно простом рецепте, который не потребует много вашего времени у плиты.

Печеночный торт с баклажаном

Когда классический рецепт печеночного тортика немного приелся, можно разнообразить его оригинальными ингредиентами. Кто-то экспериментирует с корейской морковью, кто-то с грибами. Кто-то добавляет капусту или вообще использует печень трески.

Мы предлагаем продукт, благодаря которому коржи-слои торта получаются невероятно нежными и просто тают во рту.

Ингредиенты:

Основа печеночного торта

Говяжья печень – 1 кг
Мука – 2–3 столовые ложки
Яйцо – 2 шт
Соль – по вкусу
Перец молотый (или приправа «смесь перцев») – по вкусу

Для начинки:

Баклажан – 2 шт (средние по размеру)
Луковица – 1 шт
Перец сладкий – 1 шт
Морковь – 1 шт
Рафинированное растительное масло – для обжарки
Соль – по вкусу
Майонез – по вкусу

Для украшений:

Сыр
Любая зелень (например, петрушка или укроп)

Процесс приготовления:

Говяжью печень хорошенько промыть в холодной воде, очистить и вырезать протоки. Очищенную печень порезать более мелко и измельчить через мясорубку, либо через комбайн. Добавить соль и перец по вкусу.
Берем яйца и по одному добавляем к печени, хорошо размешиваем, постепенно добавляем по столовой ложке муки, при этом постоянно перемешивая смесь.
Возьмем среднего диаметра сковороду, заливаем немного растительного масла, разогреваем ее и распределяем печеночную массу блинчиками по сковородке.
Следим за тем, чтобы блинчик пропекся равномерно, жарим сначала 3-4 минуты с одной стороны, затем переворачиваем и жарим столько же с другой.
Складываем прожаренные блинчики стопкой и накрываем, чтобы они не высохли
Для начинки баклажаны порежем маленькими кусочками и обжарить на растительном масле, чтобы они стали мягкими. После обжарки перекладываем их в глубокую миску. Мелко рубим сладкий перец и лук, морковь натираем на крупной терке.
Теперь в сковороду кладем перец, лук, морковь и обжариваем все вместе.
Затем обжаренные овощи добавляем в миску к баклажанам и все это перемешиваем. Начинка с баклажанами готова.
Каждый блинчик смазываем майонезом, выкладываем на него овощную начинку и накрываем следующим блинчиком. Верхний блин также намазываем майонезом, украшаем начинкой.
Последний шаг – украшение тортика. Натираем сыр на мелкой терке и мелко рубим зелень. Присыпаем тортик сверху по его диаметру.

После нужно дать пропитаться торту не менее 30 минут и можно подавать как к праздничному, так и к обеденному столу.

kulinarenok.ru

Рецепт печеночного тортика из куриной печени. Как приготовить печёночный торт из куриной печени в домашних условиях

Доброго времени суток! Сегодня хочу рассказать Вам о таком замечательном блюде, как печеночный торт! Как известно, печень довольно специфический продукт, и не все ее любят. А особенно сложно уговорить детей съесть хоть немного. А ведь употребление печени очень полезно для организма, но для деток это не аргумент. Ну, по крайней мере в нашей семье это так. А вот печеночный торт они уплетают за обе щеки.

Печеночный торт готовят из куриной, свиной или говяжьей печени. Печень измельчают, добавляют молоко, муку, специи и из получившегося теста пекут блины. Далее печеночные блины выкладывают как торт и промазывают каждый блин майонезом или сметаной с различными начинками. Лучше всего, конечно, использовать печень птицы или коровью. Свиная печень имеет специфический вкус, так сказать на любителя. Я, например, готовлю такой торт из печени курицы или индейки. Из такой печени блюдо получается более нежным и воздушным.

Рецептов печеночного торта достаточно много. Это блюдо прекрасно подходит не только как сытный, вкусный ужин, но и прекрасно справляется с ролью красивой и вкусной закуски на праздничном столе. Поэтому, в этой статье я постараюсь подробно рассказать Вам как правильно приготовить печеночный торт и поделюсь всеми известными мне рецептами этого блюда.

1. Печеночный торт из куриной печени с морковью и луком рецепт с фото пошагово

Какие продукты понадобятся для приготовления печеночного торта из куриной печени:

Печень куриная – 600 гр;
Яйца куриные – 2 шт;
Мука – 3 ст. л;
Морковь – 2 шт;
Лук репчатый – 2 шт;
Чеснок – 3-4 зубчика;
Майонез для начинки 200 гр и для украшения – 100 гр;
Зелень для украшения;
Масло растительное для обжарки овощей.

Печень для торта старайтесь использовать охлажденную, которая еще не была заморожена. Тогда торт получится более нежный.

Как приготовить печеночный торт из куриной печени:

1. Для начала займемся печенью. Её нужно хорошо осмотреть на наличие желчных протоков. Если вдруг где – то они оказались не удалены – их нужно аккуратно вырезать. Далее следует хорошо промыть и выложить на 2-3 слоя бумажных полотенец, чтобы стекла лишняя вода. Можно просто подержать печень в дуршлаге около 5 минут.

2. Теперь печень нужно определить в чашу блендера, добавить мелко порезанный лук(1 шт) и яйца. Затем нужно все это измельчить до однородности.

3. Далее нужно добавить соль, черный молотый перец и муку. Снова все хорошо перемешать блендером. Следите, чтобы не оставалось комочков. Теперь печеночному тесту нужно дать постоять около 10 минут, чтобы мука выделила клейковину. Готовое печеночное тесто должно получиться немного гуще, чем тесто на блины.

4. Можно приступать к выпеканию блинов. Сковороду нужно немного смазать растительным маслом и хорошо разогреть на среднем огне. Далее нужно испечь печеночные блины, делать это следует по тому же принципу что и обычные. Аккуратно налить тесто на сковороду и равномерно распределить, обжарить с одной стороны и перевернуть. Блинчики получаются очень нежными, поэтому используйте широкую лопатку при переворачивании. Таким образом нужно выпекать блины, пока не закончится тесто.

5. Одновременно с выпечкой блинов можно заняться начинкой. Для этого нужно морковь и 1 луковицу помыть и очистить. Далее морковь натереть на крупной терке, а лук нарезать, но не сильно крупно. Далее лук и морковь нужно обжарить на растительном масле на среднем огне до готовности. Если у Вас нет подходящей сковороды – начинку можно пожарить и после выпечки блинов, но так получится дольше.

6. Ну вот, блинчики и начинка готовы. Теперь нужно дать им немного остыть и можно собирать печеночный торт. А пока подготовим соус. В миску нужно выложить майонез и добавить измельченный чеснок. Как только начинка остынет добавьте ее к майонезу, но старайтесь не выливать все масло со сковороды, ложкой берите морковь с луком и, как бы немного отжимая масло, перекладывайте к майонезу. Если этого не делать торт получится очень жирным и масло будет буквально капать с него. Далее нужно все перемешать – начинка готова.

7. Начинаем формировать торт. На блюдо выкладываем первый блин – смазываем начинкой, далее сверху выкладываем второй и снова смазываем начинкой. Так продолжаем до тех пор, пока не закончатся блины. Далее нужно взять 100 гр майонеза и обмазать верх и бока торта. Возможно Вам понадобится немного больше или меньше майонеза. Сверху торт украсить свежей зеленью. Далее тортик нужно убрать в холодильник на 4 часа, чтобы он хорошо пропитался. А в идеале, конечно, оставить его на 10-12 часов, от этого он станет еще вкуснее. Печеночный торт из куриной печени готов! Приятного аппетита!

Мы подробно рассмотрели этапы приготовления теста и выпечки блинов. Поэтому в следующих рецептах я уже не буду прикладывать фото. Если вдруг Вы забудете как измельчить печень или выпекать блинчики – просто вернитесь к первому рецепту. Просто если выкладывать фото к каждому рецепту статья получится просто огромная, а хочется вместить побольше полезной информации и не повторяться в картинках.

2. Печеночный торт из говяжьей печени

Список продуктов, необходимых для приготовления печеночного торта из говяжьей печени:

Говяжья печень – 1 кг;
Молоко – 250 мл;
Яйца куриные – 2 шт;
Лук репчатый – 4 шт;
Мука пшеничная – 2 ст.л;
Майонез – 350 гр;
Соль и перец молотый – по вкусу;
Масло сливочное – 50-60 гр;
Зелень – для украшения.

Майонез можно заменить сметаной, но вкус будет другой

Как приготовить печеночный торт из говяжьей печени:

1. Первым делом нужно хорошенько осмотреть печень, срезать все пленки и желчные протоки. Затем говяжью печень необходимо хорошенько промыть и обсушить бумажными полотенцами или дать стечь лишней воде в дуршлаге.

2. Теперь печень нужно нарезать небольшими кусочками, выложить в миску, залить молоком и оставить на 20 минут. Затем переложить печень в чашу блендера, добавить мелко нарезанную головку лука, 2 яйца и измельчить. Далее добавить муку и снова перемешать блендером. Затем добавить молоко и опять перемешать. Готовому тесту дать постоять 20 минут. Следите, чтобы получившееся тесто было однородным, без комочков. Консистенция должна быть немного гуще, чем у блинного теста.

3. Пока тесто настаивается займемся начинкой. Для этого нужно очистить и мелко нарезать 3 луковицы и обжарить на сливочном масле до готовности Лучше жарить лук на небольшом огне, чтобы он не подгорел и был приятного золотистого цвета. Как только начинка немного остынет – нужно смешать обжаренный лук и 200 гр майонеза.

4. Теперь можно начинать печь блины. Для этого подходящую сковороду нужно немного смазать растительным маслом и выпекать печеночные блины по принципу обычных. Так продолжать до тех пор, пока не закончится тесто. Готовым блинам нужно дать остыть.

5. Как только блины и начинка немного остынут – можно собирать торт. На блюдо выкладываем первый блин и смазываем его начинкой (лук с майонезом). Так продолжаем пока не закончатся все блины. Получившийся торт нужно смазать оставшимся майонезом без лука и украсить мелко порубленной зеленью. Далее готовый торт убираем в холодильник минимум на 4 часа для пропитки. Но лучше бы часов на 12. Печеночный торт из говяжьей печени готов! Приятного аппетита!

3. Печеночный торт из куриной или говяжьей печени с грибами и сыром пошаговый рецепт

Какие продукты нужны для приготовления печеночного торта с грибами и сыром:

Печень (куриная или говяжья) – 1 кг;
Яйца куриные – 4 шт;
Молоко – 200 мл;
Мука пшеничная – 300;
Лук репчатый – 3 шт;
Шампиньоны – 500 гр;
Сыр твердый – 150-200 гр;
Майонез – 260-300 гр;
Чеснок – 4-5 зубчиков;
Соль и перец по вкусу.

Вы можете экспериментировать, добавляя различные продукты в начинку и у Вас обязательно получится вкусный торт.

Как приготовить печеночный торт с грибами и сыром:

1. Первым делом займемся подготовкой печени. Её нужно внимательно осмотреть, удалить все пленочки и желчные протоки, затем хорошо промыть и обсушить бумажными полотенцами. Или положить на 10 минут в дуршлаг, чтобы ушла лишняя вода.

2. Теперь нужно нарезать печень небольшими кусочками и сложить в чашу блендера, добавить яйца и 1 мелко нарезанную луковицу. Все измельчить до однородности. Затем добавить муку и снова все смешать блендером. Следите, чтобы не осталось комочков.

3. Измельченную печень переложить в глубокую миску, добавить молоко, соль и перец по вкусу и тщательно все перемешать. Готовое тесто убрать в сторону, чтобы настоялось. Консистенция должна быть немного погуще, чем у теста для обычных блинов.

4. Пока тесто отдыхает в сторонке – займемся начинкой. Для этого на растительном масле нужно обжарить оставшиеся 2 луковицы(мелко нарезанные) до полуготовности и добавить нарезанные грибы. Жарить грибы с луком на небольшом огне пока жидкость со сковороды практически не выпарится. В миску выложить майонез и добавить измельченный чеснок. Сыр натереть на терке в отдельную миску.

5. Теперь займемся блинами. Сковороду нужно смазать растительным маслом и выпекать печеночные блины по тому же принципу, что пекутся обычные. Так продолжать до тех пор пока тесто не закончится. Дать блинам остыть.

6. Начинка и блины остыли, значит можно собирать торт. На блюдо выкладываем первый блин, смазываем его майонезом и выкладываем слой обжаренных грибов. Сверху выкладываем второй блин, смазываем майонезом и посыпаем слоем тертого сыра. Так продолжаем до конца. То есть каждый блин смазываем майонезом, а начинку чередуем грибы/сыр. Готовый торт обмазываем сверху майонезом и посыпаем тертым сыром. Далее тортик нужно убрать в холодильник на пропитку на 5 часов минимум. А лучше бы часов на 10-12. Печеночный торт с грибами и сыром готов! Приятного аппетита!

4. Печеночный торт с помидорами и омлетом. Видео-рецепт

5. Печеночный торт с кабачками. Видео – рецепт.

Надеемся, что статья оказалась Вам полезной и Вы приготовили замечательный печеночный торт!

Вконтакте

Торт из куриной печени — красивое и полезное блюдо, которое подойдет для праздничного застолья и уютного семейного ужина. Узнайте, как приготовить вкусный печеночный торт.

Печеночный торт: рецепт

Классический печеночный торт готовят из говяжьей печени. Мы предлагаем альтернативный, диетический вариант — торт печеночный из куриной печени.

Куриная печень — полезный субпродукт здорового питания. В ней содержатся витамины (A, C, E, PP, группы B), микро- и макроэлементы (P, K, Ca, Mg, Na, Fe, Zn), фолиевая кислота и много белка. Кушайте куриную печень чаще: она улучшает работу желудочно-кишечного тракта и стимулирует мозговую деятельность.

Как сделать печеночный торт? Итак, чтобы приготовить торт из печени в пять слоев, берем такие ингредиенты,:

куриную печень — 0,5 кг;
морковь;
репчатый лук;
чеснок — 2–3 зубчика;
яйца — 2 шт.;
пшеничную муку — 3 ст. л.;
майонез;
сливочное масло;
соль, перец;
свежую зелень.

При желании замените морковь шампиньонами, а майонез — сметаной.

Не забудьте тщательно промыть печень под проточной водой и осмотреть. Если видна желчь — очистите жилки, чтобы печеночный торт не горчил.

Как приготовить печеночный торт из куриной печени

Чтобы приготовить вкусный торт, испеките печеночные блинчики и подготовьте овощную начинку.

Для начинки:

Почистите лук и нарежьте мелкими кубиками.
Натрите морковь на крупную терку.
Разогрейте сковороду, добавьте сливочное масло и обжаривайте лук, пока он не станет прозрачным.
К луку всыпьте морковь, жарьте 10 минут на медленном огне.
Очистите и пропустите чеснок через пресс.
Смешайте в миске 5 столовых ложек майонеза и чеснок.

Для слоев из печеночных блинчиков выполните такие простые действия:

Порежьте печень на кусочки.
Добавьте в чашу блендера нарезанную печень, муку, яйца и хорошо перемешайте. Посолите и поперчите смесь.
Разогрейте сковородку с растительным маслом. Выливайте половником смесь для печеночных блинов на сковороду и обжаривайте по полторы минуты с обеих сторон. Блинчики должны быть примерно одинакового размера. Не держите печень на сковороде слишком долго, а то блинчики получатся сухими.
Выложите на блюдо один печеночный блин, смажьте его майонезом с чесноком и посыпьте овощной начинкой. Повторите процедуру 5 раз.

Должна получиться красивая и аккуратная башенка из печеночных блинов. Посыпьте торт из печени измельченной зеленью или украсьте на свое усмотрение.

Полезное и оригинальное блюдо готово. А вы что готовите из куриной печени? Напишите.

11.11.2017, 18:28

Опубликовано в Ноябрь 11, 2017

Для тех кто любит и готовить печень, печеночный торт будет просто праздник. Мне очень нравится готовить печень так как она готовится быстро и просто. С ней не нужно долго возиться. И к тому же она очень полезна.

Раньше не было возможности купить сразу много куриной печени, а сегодня эта возможность есть и поэтому я готовлю её гораздо чаще чем супы или другие блюда.

Такое угощение понравится многим. И не только тем кто будет его есть, но и тем кто будет его готовить. Всего несколько правильных манипуляций и торт готов.

Ингредиенты:

500 куриной печени.
500 молока.
3 яйца.
1 стакан муки.
2-3 головки лука.
2-3 зубка чеснока.
Майонез.
Растительное масло.
Специи.
Соль и перец по вкусу.

Процесс приготовления:

Печень хорошо промыть и перебрать. Так как иногда попадается не вырезанный желчь. А ведь даже маленькая капелька может испортить все блюдо. Так что постарайтесь внимательно перебрать печень на предмет желча.

Лук очистить и вместе с печенью отправить в мясорубку. Сначала перекрутите сырую печень, а потом в конце лук. Лук тверже и он хорошо очистить мясорубку от остатков печенки.

В получившуюся луково-печеночную массу добавляю молоко и яйца. Хорошо перемешиваю что бы продукты стали единым целым.

Далее нужно из получившегося теста приготовить коржи для будущего печеночного тортика. И так на сковородку налить немного масла разогреть его и налить немного теста. Затем обжарить его со всех сторон. И так пока тесто не закончится.

Когда коржи будут готовы их нужно выложить друг на друга. Но между ними нужно сделать кремовую прослойку. И поскольку у нас торт не обычный то и крем тоже будет не обычный его сделаем из смеси чеснока и майонеза. Чеснок пропустить через пресс и смешать с майонезом. В место чеснока можно использовать горчицу или хрен.

После того как торт будет полностью сформирован его можно оставить так а можно немного приукрасить зеленью и овощами. Например скомбинировать петрушку с морковью. Затем оставить торт куриной печени в холодном месте на 50 минут. Для того что бы коржи пропитались нашим необычным кремом. Закуска получилась очень вкусной и красивой приятного аппетита.

Торт из куриной печени рецепт для мультиварки

Конечно же такое угощение можно приготовить и в мультиварке. Мне кажется что в печеночный торт из мультиварки получается более нежным на вкус чем на сковороде.

Ингредиенты:

Куриная печень 500г.
Яйца 2 шт.
Лук 2 головки.
Морковь 1 шт.
Чеснок 3-4 зубка.
Маленькая ложка разрыхлителя.
Сливки или сметана 100г.
Мука пшеничная 100г.
Растительное масло.
Майонез.
Специи.
Соль и перец по вкусу.

Процесс приготовления:

Из собранных продуктов нужно приготовить тесто из которого будем выпекать коржи для печеночного торта.

Итак берем печень осматриваем на предмет остатков желчи и помещаем в чащу блендера туда же отправляем 1 головку лука. Хорошенечко все измельчаем.

Затем в массу добавить остальные продукты соль, перец, растительного масла 2 столовых ложки, сливки, разрыхлитель, муку, яйца. Все смешать венчиком или погружным блендером до однородной массы. Тесто готово можно поставить его на выпечку.

Чашу от мультиварки хорошо промазать растительным маслом. В неё вылить наше тесто. Мультиварку поставить на режим выпечка и нажать кнопку старт.

Пока выпекается тесто подготовим начинку. Или так сказать крем для пропитки торта. Для этого нужно мелко нарезать лук, а морковь натереть на терке. Затем это все дело обжарить.

Чеснок пропустить через пресс смешать с обжаренными овощами и майонезом.

Когда корж будет готов и мультиварка оповестит нас звуковым сигналом не спешите открывать крышку. Дайте выпечке немного времени на отдых.

Через 10-15 минут достаем большой корж и разрезаем его на несколько тоненьких коржей.

Коржи промазываем нашим импровизированным кремом и оставляем на час для пропитки. Приятного аппетита.

Печеночный торт с грибами

Этот рецепт приготовления печеночного торта весьма смелое решение торт получается очень сытным и вкусным. А еще в нем два вида начинки. Так что его можно подавать и в праздничные деньки.

Ингредиенты:

700 куриной печени.
120 сметаны.
70 муки.
2 яйца.
Растительное масло.
Соль и перец по вкусу.

Теперь ингредиенты для пропитки.

Грибы 400 грамм.
Лук 2-3 головки.
Сыр 200 грамм.
Чеснок 3-4 зубка.
Пучок укропа.
Растительное масло.
Майонез.
Сливочное масло.
Соль и перец по вкусу.

Процесс приготовления:

И так вначале приготовим коржи по знакомой нам схеме. Весь процесс приготовления описан в рецептах выше. Если коротко то печень измельчить смешать с мукой, яйцами и сметаной, растительным маслом. Далее из этого теста приготовить коржи путем обжаривания на сковороде. Когда коржи готовы можно приступить приготовлению пропитки.

Итак пропитка готовится по следующей схеме. Берем грибы в моем случае это шампиньоны промываем и нарезаем пластинками. Затем чистим и нарезаем на полу кольца лук. Обжарить лук на растительном масле далее к нему выложить грибы и обжарить до готовности.

Лук с грибами перекладываем в миску добавляем немного нарезанного укропа и майонеза. Перемешиваем и отставляем в сторону. Это начинка номер один.

Сыр натереть на мелкой терке. Чеснок пропустить через пресс. Укроп мелко нарезать. Смешать ингредиенты вместе. Теперь вторая начинка готова и можно начать собирать печеночный торт.

Выкладываем корж на блюдо промазываем первой начинкой накрываем вторым коржом промазываем второй начинкой и так далее.

В конце верхний корж промазать начинкой и присыпать остатками тертого сыра. Также можно украсить верх торта помидорами или красиво нарезанными огурчиками или грибами. После ставим блюдо в холодильник для пропитки. Через час угощение можно подавать на стол. Приятного аппетита.

Здравствуйте, дорогие читатели. Уже давно хотела поделится с вами своими секретами в приготовлении печеночного торта, да и предоставить вашему вниманию фото рецепт. Но вот, час настал. Вчера купила все необходимые продукты и решила порадовать свою семью, и вас, пошаговым рецептом. Первый раз печеночный торт попробовала на день рожденье у подруги, лет 10 назад, с тех пор это блюдо, одно из любимых в нашей семье. Это был огромный и вкусный торт из куриной печени с прослойкой тушенных овощей (лук и морковь). Плюс оригинальная подача и украшение. Он стоял в центре праздничного стола. Да и вкус у торта достаточно нежный и мягкий. Готовлю торт давно и очень довольна, рецепт хороший, все в меру. У нас ни один праздник, юбилей, день рожденье, не обходится без этого чудесного украшения стола, да и все гости его оценивают по достоинству.

Впереди столько праздников, все ходят друг к другу в гости. Всегда хочется удивить, порадовать и угостить своих гостей интересными и вкусными блюдами.

Готовится тортик легко, получается красивым, оригинальным, праздничным. Используются простые и доступные ингредиенты. Получается нежным, вкусным, пропитанным. Достойно украсит любой праздничный стол. Станет его достойным украшением. Больше всего понравится любителям субпродуктов. Дети тоже едят его с большим удовольствием, ведь здесь печень в необычной подаче.

Этот рецепт можно посмотреть за 1.48 минуты в видео из фотографий, которое представлено в конце статьи.

Вкусный печеночный торт из куриной печени — ингредиенты

Ингредиенты для блинчиков:

500 грамм куриной печени
0.5 стакана муки (стакан 250 гр.)
2 ст. ложки сметаны (у меня домашняя)
2 яйца
соль и перец по вкусу
растительное масло

Ингредиенты для начинки и украшения:

1 крупная луковица
1 крупная морковь
4 ст. ложки майонеза
растительное масло (для обжарки овощей)
отварные яйца для украшения печеночного торта
зелень для украшения

Торт из куриной печени получается вкусный, нежный, необыкновенный, а как красиво он смотрится на праздничном столе. Это просто шедевр.

Приготовление не занимает много времени, не смотря, на всю сложность, которая кажется на первый взгляд, но это только на первый взгляд.

Торт из куриной печени — рецепт с фото — пошаговый

Именно пошаговый рецепт поможет вам легко и быстро приготовить торт, ведь не все хозяйки знают как приготовить торт из печени. Поэтому подробная инструкция будет кстати.

1. Для начала нужно подготовить печень. Ее необходимо залить водой на час или два. А если используете говяжью печень, то на пару часов и заливают ее молоко, чтобы избавить от горечи.

Я печенку залила водой на час. Обсушила на бумажном полотенце. По поводу пленок, их можно удалять, но можно обойтись и без этого. Обязательно проверьте нет ли в печени желчного пузыря, иначе все можно будет просто выкинуть, если даже одна печенка окажется с желчным.

2. Теперь нужно измельчить печенку. Использовать можно мясорубку или блендер. Так как мы недавно приобрели себе новый блендер, просто грех им не воспользоваться. Измельчаю печень с помощью блендера.

3. У нас торт из куриной печени, и будем все делать пошагово, что и за чем следует. Третье — добавляем в измельченную массу муку, сметану, 2 яйца, соль и черный перец.

Сметана у меня деревенская, если используете магазинную, то берите 20%, за счет сметаны торт получается нежным и вкусным. На это количество печени я добавила 1 чайную ложку соли, немного черного перца и муку.

Муки я взяла ровно пол стакана (стакан 250 грамм), или можете взять три полные столовые ложки с горкой. Этот рецепт получается просто идеальным, все в меру, ничего корректировать, добавлять или убирать не нужно, просто незачем.

Еще, хочется добавить, многие хозяйки перекручивают лук в эту массу или режут его кубиком, не стоит этого делать, так как лук не успеет приготовиться и будет чувствоваться в них, торт уже не будет таким нежным, как хочется.

Также я не добавляю в тесто соду, у меня получаются тоненькие блинчики.

4. Продолжаем взбивать массу блендером. Сначала печень была красноватая, но когда мы добавили дополнительные ингредиенты, масса стала значительно светлее.

День сегодня чудесный, солнечный, вся кухня залита солнечным светом, а у нас она еще выходит на южную сторону, поэтому, заранее, извиняюсь за фото.

5. Теперь нам следует пожарить блинчики из печени для печеночного торта. Я ставлю на огонь сковороду, разогреваю ее. Добавляю чайную ложку растительного масла.

6. Набираю пол половника печеночного теста, которое у нас получилось и выливаю на сковороду. Сковорода у меня 21 см. в диаметре.

Видите, печеночные блинчики выходят в дырочку. Далее аккуратно переворачиваем. И так обжариваем все блинчики с двух сторон. Буквально по минутке (две). Следите чтобы блины не подгорели, поэтому регулируйте огонь.

Сковороду можно смазывать масло, перед тем как выпекаете каждый блин. Если у вас сковорода с антипригарным покрытием, то этого можно не делать.

Так жарим пока наше «тесто» не закончится. Итак, могу с уверенностью сказать, наливая по пол половника теста на сковороду в диаметре 21 см. у меня получилось 12 блинчиков из печени для печеночного торта.

У вас может быть больше или меньше, в зависимости от того, какую сковороду вы возьмете и сколько «теста» будете наливать в нее.

Вот такая у меня стопочка. Правда первый блин мы попробовали, потому что он у меня разорвался. Но потом пошло все как по маслу. Наверное не совсем хорошо была разогрета сковорода.

7. Начинка для печеночного торта. Мне очень нравится перемазывать слои майонезом и выкладывать сверху обжаренный лук с морковкой.

Но можно перекладывать слои обжаренными грибами, посыпать тертым сыром, тертым яйцом, зеленым луком, укропом, и чем только душа пожелает.

Если вы любите начинки побольше, то возьмите 2-3 морковины и пару крупных луковиц. Я ограничилась одной луковицей и одной морковкой.

8. Морковь я тру на мелкую терку, а лук стараюсь мелко порезать. Естественно, предварительно, я очистила и вымыла овощи.

9. Обжариваем с начала пару минут лук на растительном масле, а затем добавляем морковь. Скорее не обжариваем, а тушим овощи, до готовности. Даем им остыть.

Сильно поджаривать овощи или нет, решать вам, как вы любите, так и делайте.

10. Подготовим майонез. Использовать можно или магазинный. Жирность берите любую. Если вам нравится 30% майонез, берите его. У меня в холодильнике оказался только 67%.

В майонез по вкусу можно добавить соль, перец, укроп, чеснок, петрушку. Я ограничилась черным молотым перцем и щепоткой соли.

11. Блинчики уже успели остыть, теперь приступим к сборке печеночный торта из куриной печени. Хотя признаюсь честно, не всегда блины попадают в торт. Бывает так, что оставляешь их остывать, и они испаряются. Очень интересный и нежный у них вкус. И как по мне, то даже легче обыкновенных .

На каждый блинчик наносим небольшое количество майонеза и распределяем его ложкой. Я использую минимум майонеза, так как торт из печени и так получается достаточно жирным.

Сверху выкладываю чайную ложку зажарки. Распределяю ее тонким слоем по всей поверхности блинов.

Так перемазываем каждый блинчик и на каждый выкладываем зажарку. Можно распределить зажарку на 11 частей, чтобы точно хватило.

А если и случилось такое, что лука и морковки оказалось мало, то придется поджарить еще, это же не большая беда.

Вот такой у нас получился печеночный торт.

Торт после сборки нужно настоять, хотя бы пол часа, но можно и дольше, чтобы он успел пропитаться как следует.

12. Украшение торта, это задача ответственная. Его можно переместить на листья салата, переместить на красивое блюдо или тарелку.

Украшать можно зеленью, яйцом, твердым сыром, грибами, оливками, свежими овощами, жареной морковью и луком, или оставить все как есть.

Я украсила тертым желтком и ягодами замороженной клюквы.

Пропитывался торт у меня часа три. А потом я его разрезала на кусочки. Также сделала фото, так как торт из куриной печени у меня с рецептом пошаговым. Конечно, вам хочется узнать, как торт выглядит внутри.

Он не жирный, скажу сразу, всего в меру. Если вы любите, то щедро смазывайте каждый корж майонезом, и щедро распределяйте зажарку, тогда торт будет более жирным и пропитанным. Сразу это отметила, так как многим не нравится это блюдо именно из-за того что оно жирное. Жареный лук и морковь с растительным маслом, да еще и каждый блинчик смазан майонезом.

Мы любим именно такой.

Так же чуть не забыла отметить, чтобы блюдо имело сладковатый вкус выбирайте сладкую морковку для зажарки.

А если вам не хочется жарить блины из печени, то вы можете просто на сковороде. Правда по времени это будет не намного быстрее.

Напишите, ниже, в комментариях, как вы готовить печеночный торт, какую печень используете? Поделитесь своими заметками, по приготовлению этого блюда. Мне будет очень интересно узнать ваше мнение. А может еще и внесу корректировку в наш рецепт. Всегда хочется попробовать новый вкус.

Пирог печеночный из куриной печени– замечательная альтернатива печеночному торту с морковно-луковой прослойкой. Вкус тот же, а возни значительно меньше – не надо жарить коржи. Кроме того, в состав печеночной массы не входят яйца и мука, а связующим звеном является манная крупа. Молоко делает и без того нежную куриную печень еще нежнее. Сочные овощи тонко оттеняют вкус печенки и при этом ничуть не умоляют ее первенства. Майонез прекрасно дополняет композицию, внося пикантные нотки. Как результат – аппетитное, нарядное и очень вкусное блюдо, которое станет украшением любого стола.

Ингредиенты

печень куриная – 500 г
лук репчатый средний – 2 головки
морковь крупная – 1 шт.
крупа манная – 1/2 стакана
молоко 3,2%-ной жирности – 1/2 стакана
майонез – 100 г
масло растительное – 2 ст. л.
перец черный молотый – по вкусу
соль – по вкусу
сухари панировочные – для посыпки формы
зелень, ягоды граната – для украшения (по желанию).

Молоко и манная крупа измеряются стаканом емкостью 250 мл.

Время приготовления: 2 ч 15 мин.
Количество порций: 8

Приготовление

1. Куриную печень тщательно промойте холодной проточной водой, обсушите, удалите желчные протоки и пленки.

Пропустите печенку через мясорубку. Вы можете также измельчить субпродукт при помощи кухонного комбайна или блендера.

2. Выложите печень в неокисляемую мисочку и всыпьте манную крупу.

3. Влейте молоко. Тщательно перемешайте и поставьте в холодильник на 1 час. Это время требуется для набухания манки.

4. Морковь вымойте, очистите и натрите на крупной терке.

5. Луковицы почистите от шелухи, промойте и мелко нарежьте.

6. В сковороде разогрейте 1,5 ст. л. масла, выложите морковь с луком, по вкусу посолите и поперчите.

7. Накройте крышкой и тушите овощи на среднем огне в течение 6-7 минут.

8. Печеночную массу выньте из холодильника, доведите до вкуса солью и молотым перцем и хорошо перемешайте.

Духовой шкаф разогрейте до 180° C.

Огнеупорную форму смажьте оставшимся растительным маслом и посыпьте панировочными сухарями.

Закусочный печеночный торт с фото пошагово

Торт из печени далеко не новое блюдо из категории, как праздничных, так и повседневных холодных закусок. Тем не менее, печеночная закуска стала любимым блюдом на традиционном новогоднем и рождественском столе. Вариаций приготовления множество, как и украшения, стоит лишь определиться с желанием восхитить гостей и близких, собравшихся за праздничным столом.

Печеночный торт в виде символа года Земляной Свиньи

Хитрости приготовления удачных коржей для торта из печени

Традиционным ингредиентом печеночного торта считается именно печень говядины. Как основной доминирующий продукт, говяжья печень, является оптимальным выбором, но и не самым дешевым. Продукция дает возможность сделать ровные и плотные коржи для торта. Печень не горчит, не утяжелена излишком жирности, хоть и богата жирными кислотами.

Свиная печень несколько дешевле и доступнее для рациона, но велика вероятность того, что продукт после приготовления горчит. При всем этом, горчинка может проявляться и в говяжьей печени.

Избавиться от привкуса горечи печени допустимо вымачиванием продукции в молоке в течении нескольких часов. Так ингредиент станет даже мягче и нежнее по вкусу.

Требуха крылатых так же поможет сделать вкусный торт из печени. Пусть куриная печень нынче доступна, но больше подойдет для приготовления печеночной закуски индюшачья, утиная либо гусиная печень. Дабы несколько сократить расходы на субпродукт, можно в разных пропорциях смешать ингредиенты.

Очистить печень перед приготовлением очень важно от протоков (желчных) и поверхностной пленки. Желательно так же промыть под проточной водой.

Процесс предварительной очистки печени упрощается, если субпродукт прежде немного приморозить в морозильной камере. Так довольно легко снимется поверхностная пленка, а кровяные протоки будет легче вырезать из полутвердой массы.

Качественная требуха должна быть в рамках красно-бордовых цветов. Достаточно темный цвет печени говорит о том, что животное было не молодым. Стоит задуматься, ведь рассматриваемый орган для приготовления закуски прежде трудился над переработкой вредных веществ.

Идеальный блин из печеночной массы получить то можно, а вот перевернуть его на сковороде, чтобы сохранить целостность – прерогатива виртуозов. Этап переворачивания блина в процессе жарки, фактически один из важных моментов. Риск повреждения блинного идеала довольно велик, а снизить его можно использованием запасной плоской сковородой. Одной посудиной накрыть вторую емкость, и резко перевернуть.

Ингредиенты на 8 порций

500 грамм говяжьей печени

125-130 мл молока

2-3 штуки куриных яиц

2-4 ст.л. муки

350 грамм сметаны

100 мл растительного масла

80 грамм моркови

2 штуки средних размеров луковиц

2 зубчика чеснока (пропорции можно увеличить/уменьшить по вкусу)

1 пучок свежего укропа, зеленого лука (по желанию)

соль и специи по вкусу

Инвентарь

варочная поверхность

нож

разделочная доска

мясорубка

емкость для смешивания ингредиентов

сковорода (исходя из полезных советов – 2 штуки)

венчик для целей однородного смешивания продуктов (можно вилку либо миксер)

лопатку для переворачивания блинов (либо используем вторую сковороду)

терка

ложка

блюдо для формирования закуски

Как приготовить печеночный торт из говяжьей печени

Говяжий продукт хорошо очищаем и промываем.

Очищенная говяжья печень

Нарезаем на кусочки средних размеров (такие, чтобы в мясорубку для измельчения влезли).

Нарезанный говяжий продукт

Пропускаем подготовленные куски через мясорубку. Получаем жидкую печеночную бордовую массу.

Печень поле переработки через мясорубку

Немного взбиваем яйца, которые вливаем в красную жижу. Туда же заливаем молоко комнатной температуры (не обязательно комнатной, но не закипевшее). Смешиваем ингредиенты до равномерности, немного посолим.

Смешиваем молоко и печень

Муку в смесь стоит вводить постепенно, дабы потом не трудиться над разбиванием комочков. Не рекомендуется слишком уплотнять массу. Консистенция должна немного напоминать сельскую негустую сметану.

Печеночная смесь для блинов

Разогреваем сковороду, вливаем прежде растительное масло, и начинаем трудиться над прожаркой печеночных блинов.

Готовые блины из переработанной печени

Займемся начинкой печеночного закусочного торта: мелко нарежем лук и перетрем на мелкой терке морковь. Овощи припустим на сковороде до золотистого цвета. Составу нужно дать остыть, прежде, чем приниматься перекладывать блины из говяжьей печени.

Овощи для торта из печени

Перемазывается торт не жирной сметаной.

Многие рецепты предлагают использовать в качестве промазки майонез, но закуска в итоге может оказаться слишком жирной. Поясняется это тем, что блины из печени довольно много впитают в себя растительного масла при жарке.

К сметане измельчим укроп и любую другую зелень, приправив все это перетертым чесноком.

Сметанная масса с измельченным укропом и чесноком

Собрать блинный торт не составляет особого труда. А вот создать настоящее праздничное произведение искусства к рождественскому столу в виде символа, грядущего 2019 года – стоит потрудиться. Блины промазываем сметанным соусом, переслаиваем начинкой из овощей, и отправляем на пропитку (часик-второй) в прохладное место.

Готовый к подаче печеночный торт

Украсить изделие можно любыми подручными продуктами, создав силуэт либо мордашку покровительницы года.

Торт из печеночных блинов

Далее принимаемся за формирование закусочного торта в форме свиньи, как будущей покровительницы нового года. Закусочный торт станет спустя пару часов более плотным, и его округлости можно срезать под формы поросенка. Сверху сделать украшение из пятачка, ушек и глазки.

Украшение блюда в виде попросенка

Упростить мучительные потуги над размышлением, как украсить праздничный торт, можно с помощью простых продуктов. Создаем поросенка из обычного куриного яйца.

Поросенок из куриного яйца и моркови для салата и торта

Именно так любой из салатов так же станет праздничным и новогодним.

Загрузка…

Печеночный торт из куриной печени с фото

Мы рады приветствовать новых читателей на нашем сайте! Сегодня, вашему вниманию представляется рецепт печеночного торта из куриной печени, который выполнен с хорошими фото в пошагово вспомогательном стиле.

Приготовить такое угощение не сложно, понадобится только предельная концентрация и внимание, а также продукты из перечня ниже.

В качестве добавки, мы будем использовать небольшое количество маринованных грибов. В нашем случае, это сто грамм белого гриба, а вы можете брать любой доступный ингредиент, возможны даже жареные грибы – в зависимости от ваших вкусов.

Вместо майонеза, если по каким-то причинам не хотите его использовать, возьмите жирную сметану – она тоже отлично подходит под наш рецепт. И в качестве основы, мы воспользуемся куриной печенью.

1. Перекладываем весь ливер в отдельную миску и разбиваем туда все три яйца, не разделяя на белки и желтки. Добавляем чайную ложки соли и вполовину меньше перца, но лучше руководствоваться вашими вкусовыми предпочтениями. Также, добавляем примерно один стакан муки и четыре столовых ложки подсолнечного масла.

2. Заливаем все это дело стаканом молока и немного перемешиваем ложкой, чтобы мука осталась в миске, а не снаружи. Берем погружной блендер и все ингредиенты тщательно перемалываем. После, берем ложку или лопатку, перемешиваем, чтобы убедиться в однородности массы.

3. Ставим на средний огонь сковороду и наливаем немного подсолнечного масла. Когда оно достаточно разогреется, берем удобный черпак (подойдет такой, которым вы делаете блины), набираем наше «тесто» и распределяем равномерно по поверхности сковородки.

4. Нужно подождать, пока мокрая масса не прожариться, и уже тогда переворачивать блин на другую сторону. Как вы уже поняли, отлично подойдет сковорода с антипригарным покрытием.

5. Из указанного количества продуктов должно получиться около пятнадцати печеночных блинов. Ждем, пока они хорошенько остынут.

Начинка:

6. За это время, нарежьте две луковицы на крупные кубики. Снова разогреваем сковородку и наливаем на неё подсолнечного масла. Когда она прогреется, отправляем порезанный лук и обжариваем его на среднем огне. Поперчите по вкусу. Старайтесь перемешивать не постоянно, иначе ингредиент не будет успевать готовиться.

7. Также, нужно добавить небольшой кусок сливочного масла на сковороду. Благодаря этому нехитрому действию, мы получим более мягкий и нежный торт.

8. За время обжарки лука, почистите и натрите морковку при помощи крупной терки. К золотистому луку добавьте морковь и продолжайте тушить. Огонь можете сделать еще меньше, т.к. нам достаточно того, чтобы ингредиент размягчился, а не прожарился. Отправьте щепотку соли.

9. Тушить овощ нужно до тех пор, пока морковка не станет мягкой. Проверить это проще всего на зуб. Когда все будет готово, заранее «займите» одну ложку полученной зажарки для декорирования. Остальное убираем и даем остыть до комнатной температуры.

10. Раздавите два зубчика чеснока в майонез.

Конечно, если будете использовать сметану, лучше обойтись без этого овоща.

11. Грибы порежьте на кубики, чтобы они были сопоставимы по размеру с приготовленным луком.

К слову, их количество зависит от вашего вкуса – обычно хватает сто грамм, а вы следите, больше вам нужно, или меньше.

12. С приготовленной зажарки стечет небольшое количество масла. Оно нам не понадобится, поэтому еще раз перемещаем овощи в другую тарелку, либо откинуть через дуршлаг.

13. К овощам добавляем подготовленные грибы и перемешиваем. Зелень нужно крупно порубить.

Собираем:

14. Приступаем к сборке торта. Возьмите первый «блин» и смажьте его верхнюю часть майонезом. Достаточно будет тонкого слоя, лишь бы края были в майонезе, если планируете не сразу съедать угощение.

15. Зажарку с грибами условно разделите на четырнадцать частей, чтобы каждому на каждый блин хватило по чайной ложке. Выкладываем её на майонез и равномерно растягиваем по всей основе. Посыпаем зеленью, а дальше отправляем следующий блин и повторяем действия с оставшимися слоями, кроме последнего.

16. Бока украсим зеленью, а верхушку украшаем отложенной зажаркой. Если захотите, можно сварить яйцо, натереть его и посыпать, чтобы придать большее разнообразие вкусу. Когда все будет готово, оставьте получившуюся закуску на несколько часов, чтобы она хорошо настоялась и пропиталась. Готово! Желаем приятного аппетита!

Будьте готовы к тому, что такой торт закончится очень быстро особенно среди тех, кто никогда не пробовал. Благодаря удачному сочетанию используемых ингредиентов, получается очень необычный вкус и аромат, который вряд ли сможет оставить равнодушных.

Рецепт печеночного торта – Ротвейлер сырой откормленный

Вонючий. Здоровый. Недорогой. Собаки любят это.

Печеночный торт! Я готовлю печеночный пирог в качестве тренировочного лакомства для Гибсона уже несколько месяцев и могу с уверенностью сказать, что это, по сути, крэк для собак. Как только кухонный комбайн вылезает из шкафа, он узнает, что настала ночь выпечки печеночного пирога (очень девчачий визг и прыжки от возбужденной роти).

В моем рецепте используются только 4 натуральных ингредиента, а приготовление занимает около 30-45 минут. Я предпочитаю точно знать, что попадает в мою собаку, и я уверен, что не делаю ее толстой или вредной для здоровья, кормя ее этими лакомствами. Если мне особенно хочется, я даже посыпаю сверху несколькими семенами чиа! Они снабжают вашу собаку омега-6 и омега-3, чтобы дать ей здоровую шерсть, но не используйте слишком много, так как они довольно жирные!

Как я уже говорил выше, эти угощения ВОНИЮТ! Для тех, кто живет в 90-х годах в Великобритании, подумайте, что паштет скрещен с ветчиной Billy Bear. Я думаю, что это довольно оскорбительно, но мой муж спустился вниз после вчерашней выпечки и сказал: «Ммм, это пахнет дивами, что у нас есть?».Он действительно съел немного, но, видимо, это было не так приятно, как пахло!

Вся ванна (которой мне хватит примерно на 4 недели, в зависимости от того, как много мы тренируемся) почти ничего не стоит (бонус). Я купил свиную печень весом 5 унций в Morrisons на желтой наклейке за 5 пенсов, два яйца стоят около 30 пенсов, около 2 пенсов за зубчик чеснока, а овес (дешево от Lidl) стоит около 4 пенсов за 50 г. Это около 41 пенса за месяц угощений — сделка. Даже если вы купите печень по полной цене, это будет всего около 1-2 фунтов стерлингов, так что все равно выгодная сделка.

Множество людей спрашивали меня, как я это делаю, вот оно:

Печеночный пирог

Ингредиенты

500 г печени (на фото я использовала свиную печень)
2 яйца
50 г овса
1 зубчик чеснока
Семена чиа (по желанию)

и кокосовое масло для смазывания противня

Оборудование

Кухонный комбайн
Форма для выпечки
Оловянная фольга или жиронепроницаемая бумага
Ложка или шпатель
Острый нож

Инструкции

Разогрейте духовку до газовой отметки 5 или около 180°C.
Застелите форму для запекания оловянной фольгой или жиронепроницаемой бумагой. Смажьте поверхность тонким слоем кокосового масла, чтобы печеночный пирог не прилипал. Я обычно использую для этого кусок кухонной бумаги.
Поместите 50 г овса в кухонный комбайн и измельчите, пока он не станет порошкообразным/мукоподобным. Выньте овес из кухонного комбайна и отложите в сторону.
Смешайте печень в кухонном комбайне, пока она не станет однородной пастой.
Добавьте два яйца, по одному, и взбивайте до получения однородной массы.
Добавьте зубчик чеснока в смесь и перемешайте.
Пока чеснок смешивается, добавляйте понемногу овсяные хлопья. У вас должна получиться красивая розовая паста.
Вылейте смесь в подготовленную форму для выпечки, используя шпатель или ложку, чтобы убедиться, что вы полностью выдавили ее. Если у меня есть немного в доме, я посыпаю сверху несколькими семенами чиа.
Пусть собака лизнет ложку.
Поместите блюдо в предварительно разогретую духовку примерно на 20–30 минут.Должна образоваться корочка, а середина будет влажной и рыхлой.
Выньте пирог из формы, снимите фольгу или жиронепроницаемую бумагу и дайте остыть.
Когда торт остынет, нарежьте его острым ножом на кубики размером с лакомство.
Разложите лакомства по пакетам для сэндвичей, чтобы их хватило на два дня. Заморозьте пакеты, выньте их и разморозьте по мере необходимости.

Как и в случае с любым другим кормом, пожалуйста, не давайте собаке неограниченное количество печеночного пирога.Хотя он сделан из натуральных, полезных для здоровья ингредиентов, большое количество дополнительной пищи может повлиять на вес вашей собаки и общее состояние здоровья.

Нравится:

Нравится Загрузка…

👨‍🍳Рецепт: Торт из куриной печени с супом из спаржи

Общественный номер WeChat «добавка для детского питания», в том числе 900 пищевых добавок, которые я сделал для своего ребенка, с этими 900 рецептами прикорма, больше не беспокойтесь о том, что ребенок ест. Мать Сяоси поделится 6-24-месячной добавкой к детскому питанию в этом общедоступном номере.Говоря о моем уходе, куриную печень и печень свиньи можно использовать в целом. Если малышу не нравится вкус печени, лучше попробовать жареный способ. Это будет более популярно у ребенка~ На этот раз я использовала западную кухню. Торт из куриной печени наполнен пикантными морскими гребешками и практически не имеет запаха. Вместо этого полные залы с ароматными запахами.

Подготовить ингредиенты: 75 грамм куриной печени, 2 гребешка, 60 грамм картофеля, 30 грамм спаржи.PS: эффект добавки цинка от моллюсков лучше. Многие сестры не могут купить свежих моллюсков. Вы можете выбрать такие сухие гребешки. Содержание пищевых волокон в спарже относительно высокое. Если у ребенка запоры, ему можно подавать пару супов из спаржи.

Сначала промойте куриную печень водой, насколько это возможно, затем перелейте воду в миску, добавьте два кусочка имбиря в кипяток и оставьте на 15 минут.

Несколько раз промойте куриную печень проточной водой, затем нарежьте на куски, при разрезании обратите внимание на удаление кровеносных сосудов и фасций. PS: Всегда используйте больше воды для полоскания, чтобы куриная печень обрабатывалась более чисто.

Положите слитую куриную печень в кастрюлю, добавьте необходимое количество фильтрованной воды, а затем добавьте 2 кусочка имбиря, чтобы удалить кровь из куриной печени. PS: Обязательно налейте в кастрюлю холодную воду, которая будет медленно выталкивать кровь из куриной печени. Если использовать кипяток, куриная печень при попадании в воду станет привычной, а кровь замкнется.

Куриную печень отварить до исчезновения крови. PS: Куриную печень нельзя варить слишком долго, в основном это будет около двух минут после открытия воды. Если после долгой варки куриная печень сильно состарится, можно взять небольшой кусочек куриной печени и вырезать его, чтобы посмотреть, полностью ли она изменила цвет. Если цвет совсем глубокий, нет красной налитости, значит, варится.

Куриную печень измельчают и просеивают ложкой.PS: Куриная печень светлая нарезана. Это определенно не так деликатно, как использование грязи из ситовой сетки. Этот метод много раз рекомендовала мама Сяоси. Сестры должны попробовать. После того, как куриная печень будет приготовлена, положите ее на поверхность сита и используйте ложку, подобную той, что была выше меня, чтобы продавить ее и продавить куриную печень через сито. Так что на дне экрана будет много нежной грязи из куриной печени, и медленно соскребите их ложкой.

Заранее положите гребешки в небольшую миску, замочите в теплой воде и несколько раз меняйте теплую воду посередине, чтобы температура воды была теплой.Замачивание гребешка занимает около 2 часов. PS: замачивание гребешков в теплой воде может сократить время замачивания. Я обычно замачиваю не менее получаса. В процессе замачивания несколько раз меняю теплую воду. Так можно пропитать гребешки и пропитать часть соли.

После замачивания гребешки рвут руками. P.S.: Целый гребешок легко подобрать, если малыш не может его прожевать, поэтому сестры должны его предварительно измельчить и дать малышу!

Затем гребешки мелко нарезают ножом.

Положите гребешки в куриную печень и добавьте немного льняного масла. PS: Льняное масло богато α-линоленовой кислотой, которая может способствовать развитию мозга вашего ребенка. Он также может сделать торт из куриной печени гладким и нежным, а не дровами.

Смешайте все ингредиенты равномерно.

Возьмите немного грязи из куриной печени и скатайте из нее небольшой шарик.

После того, как сковорода нагреется, нанесите на нее слой сливочного масла.

Положите шарик куриной печени в кастрюлю и слегка придавите его ложкой, чтобы получилась небольшая лепешка. Обе стороны обжариваются до тех пор, пока цвет не станет более насыщенным, а после приготовления сковороду можно приготовить. PS: Вы можете попробовать это. Если пирог приготовлен, вы можете приготовить его. Если вы не очень хорошо знакомы с морскими гребешками, вы можете приготовить их на пару за 10 минут до приготовления, чтобы убедиться, что они созрели.

Вымойте и очистите картофель и нарежьте ломтиками.

Положите картофель в пароварку, пропарьте 15-20 минут и пропарьте картофель. P.S. Картофель должен быть приготовлен на пару. Если картошки много, а пароварка маленькая, то картофельные чипсы не так просто приготовить на пару и нужно некоторое время варить на пару. Попробуйте использовать палочки для еды перед сковородой, если вы можете легко проникнуть в картофель, значит, картофель созрел.

Удалите корни спаржи и разрежьте на несколько сегментов. PS: Маленький ребенок может есть спаржу, чтобы приготовить спаржу, но если вы едите ее в одиночку, вкус и вкус не очень хороши.Вы можете попробовать его с другими ингредиентами, такими как этот картофель, и я рекомендовал его раньше. Горох, грязь будет нежнее, и в то же время будет гуще и гуще, и малышу это больше понравится. Лучший выбор для сбора спаржи — она должна быть мельче и нежнее. Если спаржа, которую вы покупаете, немного старовата, лучше снять кожицу.

Положите спаржу в кипящую воду и отварите спаржу.

Смешайте спаржу и приготовленный на пару картофель в блендере, добавьте 65 граммов теплой воды и взбейте в пасту из спаржи.PS: Может быть, Бао Ма думает, что в густой суп добавляют спаржу и картофель. Пищевые волокна также перемешиваются? На самом деле определение клетчатки заключается в том, что независимо от того, насколько она сломана, она не будет перевариваться и всасываться в тонком кишечнике. Он не исчезнет, если его измельчить или перемешать. Этот суп очень богат пищевыми волокнами, что очень полезно для детей с запорами, но его не следует пить слишком много за один раз, и он легко набухает. Младенцы, у которых диарея, несъедобны.

Посмотрите на густую и густую основу для супа, и вы можете использовать ее в тон торту. Он также очень хорош в качестве соуса. Обратите внимание, что эти ингредиенты не являются детским питанием, потому что их количество слишком мало, поэтому я приготовила немного больше.

Питательность этого блюда достаточно полноценная, а в суп добавляется картофель, заменяющий небольшую порцию основных продуктов питания. Тем не менее, лучше давать ребенку основную пищу, когда вы ее едите.Особенно хорошо иметь два домашних тоста.

Gänseleber-Torte (торт из гусиной печени) — vienna.info

Питеру Финку, бывшему шеф-повару ресторана Sacher, пришла в голову идея создать сытный аналог кулинарной основы Sacher — Original Sacher-Torte. После трех месяцев дегустаций и экспериментов был создан оригинальный торт «Захер» из гусиной печени! Кстати, рецепт этого пикантного и сладкого лакомства звучит намного сложнее, чем есть на самом деле.Удивите своих гостей этим необычным тортом Захер!

Количество порций: 12, на 1 торт диаметром 22 см

Ингредиенты:

Торт из гусиной печени:

350 г Паштет из гусиной печени из кулинарии (комнатной температуры)
200 мл (0,3 pt) сливок (комнатная температура)
4 листа желатина
2 cl (0,03 pt) Портвейн
соль

Абрикосовый чатни:

250 г кураги без косточек
2 cl (0,03 pt) белого бальзамического уксуса
1 небольшой лук-шалот
1 кулинарная ложка сахара
тертый имбирь
лемонграсс (мелко нарезанный)
свежий перец чили (мелко нарезанный)
соль

Абрикосовая начинка:

100 г кураги без косточек
1 кулинарная ложка сахара
1 столовая ложка белого бальзамического уксуса
1 ст. л. кубиков трюфеля Перигор

Желе из ледяного вина:

50 мл (0,1 pt) консоме или крепкого говяжьего бульона
2 листа желатина
50 мл (0,1 pt) ледяного вина (вино из закаленного морозом винограда)

Для завершения:

200 г террина из гусиного мяса
100 г (1/2 стакана) растопленного горького кувертюра (с содержанием какао не менее 70 %)
20 мл (0,03 pt) старого яблочного бренди или кальвадоса
1 слой оригинального торта Захер для основы

Подготовка:

Желатин для мусса замочить в холодной воде, процедить.Растопить в портвейне при температуре около 60 °C (125F). Взбить сливки до полугустой массы. Смешать террин комнатной температуры и винно-желатиновую смесь и протереть через мелкое сито. Смешайте соль и сливки. Для чатни промойте банки с вареньем горячей водой. Готовьте все ингредиенты в течение ок. 400 мл (0,64 pt) воды на 10 минут. Хорошо перемешайте чатни, а затем процедите. Разливаем по банкам, отставляем остывать. (Чатни может храниться около месяца и является отличной приправой к блюдам из мяса и дичи).Для абрикосовой начинки нарежьте курагу мелкими кубиками и сварите на медленном огне в 250 мл воды с сахаром и уксусом. Добавьте кубики трюфеля и дайте остыть. Для желе из ледяного вина замочите желатин в холодной воде, слейте воду и влейте немного горячего супа. Дайте раствориться, затем смешайте с остальной частью супа и ледяным вином. Для заключительного этапа возьмите плоский противень и застелите его полиэтиленовой пленкой. Приблизительно по форме торта растопленный шоколад выкладываем тонким слоем на пластик.Поместите слой торта Захер поверх шоколада и поместите форму для торта вокруг основания. Сбрызните корж несколькими каплями яблочного бренди и намажьте мусс толщиной около 1 см. Нарежьте паштет из гусиной печени на ломтики толщиной около 5-6 мм и положите поверх мусса. Выложите мусс (толщиной около 5 мм) на террин, а затем тонким слоем нанесите абрикосовую начинку на середину торта.

Как сделать печеночный торт в домашних условиях рецепт с фото

Печеночный торт – 8 потрясающих рецептов и полезные советы

Печеночный торт – рецепт с фото

8 пошаговых рецептов приготовления торта из печени

Печеночный торт из говяжьей печени с морковью и луком – классический рецепт

Очень вкусный торт из куриной печени с чесноком и майонезом: пошаговый рецепт приготовления

Закусочный печеночный торт из свиной печени с чесноком (рецепт без молока)

Рецепт печеночного торта на молоке через мясорубку – готовим дома вкусную закуску

Как сделать печеночный торт на сметане и чем его украсить

Печеночный торт с очень тонкими блинами: видео рецепт с майонезом и морковью

Диетический торт из печени. Рецепт с куриной печенкой и молоком без муки

Приготовление печеночного торта с грибами и со сметаной в домашних условиях

Печеночный торт — 10 самых вкусных рецептов с фото пошагово

Пошаговый рецепт торта из куриной печени

Классический рецепт торта из говяжьей печени

Очень вкусный торт из свиной печени в духовке

Простой и вкусный рецепт печеночного торта с морковью и луком

Нежный печеночный торт с молоком

Печеночный торт, приготовленный на сковороде

Вкусный печеночный торт с чесноком и майонезом

Печеночный торт с начинкой из грибов

Простой и быстрый рецепт печеночного торта с сыром

10 рецептов вкуснейших печёночных тортов

1. Торт из говяжьей печени с чесноком

Ингредиенты

Приготовление

Добавьте остроты 😝

2. Печёночный торт со свежим огурцом

Ингредиенты

Приготовление

Внесите разнообразие 🥒

3. Торт из куриной печени с шампиньонами

Ингредиенты

Приготовление

Сохраните в закладки 🍄

4. Печёночный торт с омлетом и помидорами

Ингредиенты

Приготовление

5. Торт из куриной печени с капустой

Ингредиенты

Приготовление

Возьмите на заметку 🥬

6. Печёночный торт с картошкой

Ингредиенты

Приготовление

Экспериментируйте 🥔

7. Печёночный торт-запеканка

Ингредиенты

Приготовление

Порадуйте близких 🥩

8. Печёночный торт с вафельными коржами

Ингредиенты

Приготовление

Побалуйте себя 😋

9. Печёночный торт в мультиварке

Ингредиенты

Приготовление

Подготовьтесь к Масленице 🥞

10. Блинный торт с печенью трески

Ингредиенты

Приготовление

Читайте также 🍽🐔🔪

Печеночный торт: рецепты и секреты

Рецепт приготовления печеночного торта

Рецепт печеночного торта с грибами

Печеночный торт — 5 вкусных и простых рецептов с фото пошагово

Печеночный торт с орехами и грибами

Диетический торт из куриной печени в духовке

Печеночный торт из куриной печени в мультиварке

Печеночный торт с баклажаном

Рецепт печеночного тортика из куриной печени. Как приготовить печёночный торт из куриной печени в домашних условиях

1. Печеночный торт из куриной печени с морковью и луком рецепт с фото пошагово

2. Печеночный торт из говяжьей печени

3. Печеночный торт из куриной или говяжьей печени с грибами и сыром пошаговый рецепт

4. Печеночный торт с помидорами и омлетом. Видео-рецепт

5. Печеночный торт с кабачками. Видео – рецепт.

Печеночный торт: рецепт

Как приготовить печеночный торт из куриной печени

Торт из куриной печени рецепт для мультиварки

Печеночный торт с грибами