Пицца на батоне: рецепт и фото

Мини пицца на батоне в духовке, так же ее называют «ленивой», замечательное решение для сытного завтрака или быстрого перекуса. В реалиях современной жизни порой совершенно не остается времени на приготовление вкусного завтрака, и такое лакомство может вполне оправданно стать излюбленным блюдом «на скорую руку».

Блок: 1/4 | Кол-во символов: 321
Источник: http://produhovku.ru/zakuski-i-buterbrody/mini-pizza-na-batone.html

Вариант 1: быстрый способ приготовления

В данном случае мы предлагаем использовать наиболее распространённые ингредиенты, которые почти всегда есть в любом холодильнике. Однако не бойтесь экспериментировать, добавлять что-либо еще или заменять один продукт на другой. Главное не меняйте три основных ингредиенты: батон, колбаса (мясо), сыр. Для приготовления мини пиццы из батона в духовке потребуются следующие продукты:

• Батон классический – 1 шт.;
• Томат – 2 шт.;
• Колбаса копченая – 50 гр. ;
• Сыр твердых сортов – 100 гр.;
• Кетчуп любой – 2 ст. ложки;
• Свежая зелень любая – немного для украшения;
• Майонез – 2 ст. ложки с горкой;
• Соль.

Колбасу очистите от оболочки, нарежьте тонкими кружочками либо соломкой.

Батон нарежьте на порционные кусочки, толщиной не более 1 сантиметра, обжарьте на сухой антипригарной сковороде до образования легкой хрустящей корочки.

Также кусочки хлеба можно предварительно подсушить не на сковородке, а в духовом шкафу. Для этого выложите их на сухой противень и подсушите при температуре 160-170С около 5-10 мин.

В кружке перемешайте чайной ложкой майонез и кетчуп, в количестве, указанном выше, затем намажьте на батон. Сверху разложите колбасу, а также томаты, нарезанные тонкими кружочками.

Можно посолить по вкусу, хотя все ингредиенты содержат соль, поэтому будьте аккуратны, не испортите блюдо.

Посыпьте мини пиццы тертым сыром, запекайте при 180С несколько минут. При подаче посыпьте измельченной зеленью.

P.S.: Отличным дополнением для начинки могут быть обжаренные или маринованные резаные шампиньоны, ветчина, маслины.

Блок: 2/4 | Кол-во символов: 1561
Источник: http://produhovku.ru/zakuski-i-buterbrody/mini-pizza-na-batone.html

Ингредиенты

• батон – 1 шт.
• колбаса в/к – 150 г
• сыр твердый – 150 г
• шампиньоны – 2-4 шт.
• кетчуп – 2-3 ст.л.
• яйцо – 1 шт.
• молоко – 150 мл
• соль
• сухой укроп и петрушка (любые травы по вкусу) – 2 ч.л.
• свежая зелень – по желанию

Блок: 2/3 | Кол-во символов: 230
Источник: https://volshebnaya-eda.ru/kollekcia-receptov/mini-picca-nabatone/

Как приготовить ленивую пиццу на батоне

1. Взбить куриное яйцо при помощи вилки.

   Взбивать нужно 1-2 минуты, чтобы появилась пена и желток хорошо соединился с белком.

2. Обмакнуть каждый кусочек в яичной массе.

   Это делается для того, чтобы батон стал мягче и после запекания не затвердел. При желании в яйцо можно влить пару ложек молока. Будет очень вкусно.

   Я использовала нарезной батон, он тонко нарезан и имеет одинаковую форму. Каждый кусочек имеет одинаковую толщину, и пицца получится одинаковой для всех. Если будете использовать обычный батон, то постарайтесь его одинаково нарезать, и чтобы кусочки были не слишком толстыми.

3. Переложить кусочки батона на противень, застеленный пекарской бумагой. Смазать каждый кусочек батона томатным соусом.

4. Нарезать колечками молочные сосиски.

   В качестве начинки можно использовать также и вареную колбаску, которая будет такой же вкусной и сочной, как сосиски.

5. Выложить колечки сосисок на батон.

   Два-три кружка прекрасно лягут на батон.

6. Нарезать дольками свежие помидоры и распределить на каждом кусочке батона.

7. Полить каждый кусочек батона майонезом. Натереть сыр и выложить на батон.

   Немного майонеза только улучшит вкус пиццы.

8. Запечь пиццу в духовке в течение 10-15 минут. Духовку выставить на 200 градусов.

9. Горячую пиццу подать к столу.

10. Наслаждайтесь вкусной пиццей!

Приятного аппетита!

Блок: 3/3 | Кол-во символов: 1313
Источник: https://delo-vcusa.ru/recept/lenivaya-pizza-iz-batona/

Приготовление:

• Нарезать батон на ломти, сыр с колбасой крупно натереть, смешать их с кетчупом и майонезом в однородную массу. Выложить на ломти полученную массу толстым слоем, прикрыть кружочками помидора.
• Переложить самую ленивую пиццу на противень, смазанный маслом, запекать около трети часа в прогретой до 180 градусов духовке, подавать к столу в горячем виде.

Фотоотчеты приготовивших

Добавить свою фотографию блюда

БутербродыБутерброды в духовкеБутерброды на день рожденияБутерброды на Новый годБутерброды на праздничный столБутерброды на скорую рукуБутерброды открытыеБутерброды с колбасойБутерброды с помидорамиБутерброды с помидорами и сыромБутерброды с сыромВ духовкеГорячие бутербродыГорячие бутерброды с колбасой и сыромГорячие бутерброды с сыромГорячие закускиЗакуски на день рожденияПиццаПицца в духовкеПицца за 10 минутПицца на батонеПицца на скорую рукуПицца с колбасойПицца с колбасой и сыромПицца с колбасой, помидорами и сыромПицца с помидорамиПицца с помидорами и сыромПицца с сыромПомидоры с сыром в духовкеПраздничные закускиПростые на каждый деньБыстрый ужинНа скорую рукуОбедПолдникПраздничный обедСытный завтракУжинУжин на скорую руку

Пицца / Пицца на батоне

Пицца на батоне с колбасой и сыром

Пицца-хлеб в духовке за 10 минут

Куриная пицца с грибами на батоне

Пицца / Пицца за 10 минут

Пицца с соусом барбекю на сковороде

Пицца из батона и колбасы на сковороде

Вкуснейшая пицца на сковороде на скорую руку

Горячие бутерброды / Горячие бутерброды с колбасой и сыром

Горячие бутерброды с колбасой, помидорами и сыром в микроволновке

Горячие бутерброды с колбасой и сыром на сковороде

Горячие бутерброды с сыром и колбасой в духовке

Пицца с колбасой / Пицца с колбасой, помидорами и сыром

Заливная пицца на майонезе в духовке

Ленивая пицца из батона с копченой колбасой

Тонкая пицца с любимой начинкой

Бутерброды / Бутерброды с колбасой

Яичный рулет с сэндвичами и запеченными яблоками

Конвертики из лаваша с сыром и зеленью

Горячие сэндвичи в яйце и классические с колбасой и сыром

Пицца / Пицца на скорую руку

Пицца «Маргарита» в тонком лаваше

Пицца с сосисками на батоне в микроволновке

Мини пиццы из булочек в мультиварке

В духовке / Бутерброды в духовке

Горячие бутерброды с сыром и яйцом

Горячий бутерброд со свежей семгой

Бутербродные рулетики с любимой начинкой

Пицца с колбасой / Пицца с колбасой и сыром

Закрытая мини-пицца на кефире с колбасой и сыром

Пицца с пепперони и сыром в булочках

Пицца с чоризо на тонком тесте

Блок: 3/3 | Кол-во символов: 4586
Источник: https://vkuso. ru/recipe/samaya-lenivaya-picca-na-batone/

Вариант 2: мини пицца на батоне в духовке – пошаговый рецепт с фото

Такая вкуснятина может выступать не только в качестве завтрака, но и вполне станет хитом для пикника или вечерних посиделок с друзьями. Главный плюс таких горячих бутербродов скорость приготовления, а также простая технология, что справится даже школьник. Чтобы сделать вкусные мини пиццы на батоне нам понадобятся:

• Багет или батон – 1 шт.;
• Твердый сыр – 150 гр.;
• Колбаса вареная (можно заменить копченой, ветчиной, даже сосисками) – 150 гр.;
• Яйцо куриное – 1 шт.;
• Майонез – 2 ст. ложки;
• Кетчуп или томатная паста – 2 ст. ложки;
• Соль.

В миске взбейте венчиком кетчуп, майонез и яйцо.

Колбасу нарежьте очень мелкими кубиками (согласно фото).

Сыр натрите на терке с крупными или средними отверстиями – так сыр будет плавиться чуть дольше при запекании, а хлеб, таким образом, будет более хрустящим из-за увеличения времени приготовления.

Перемешайте колбасу, сыр и яичную смесь, как показано на фото.

Противень застелите пекарской бумагой, разложите на ней кусочки багета. На хлеб аккуратно выложите начинку, запекайте при 180 градусах 15-20 минут до готовности.

Блок: 3/4 | Кол-во символов: 1129
Источник: http://produhovku.ru/zakuski-i-buterbrody/mini-pizza-na-batone.html

Похожие рецепты

Как поджарить французские тосты?

Чтобы поджарить вкусные французские тосты, нужно перед жареньем окунуть кусочки хлеба в молоко.

Как украсить детский бутерброд колбасой.

Красивые бутерброды с колбасой, сыром и овощами, оформленные в виде божьей коровки, кораблика, любой зверушки, могут стать настоящим украшением стола к детскому празднику. 

Как украсить бутерброды на праздничный стол

Чтобы бутерброды пришлись кстати на праздничном столе, не нужно выдумывать велосипед. Просто возьми свои любимые бутерброды, которые на твоем столе всегда пользуются популярностью, и добавь…

Как подавать горячие бутерброды

Горячие бутерброды можно подавать не только как отдельную закуску, но также как дополнение к супам, бульонам, пюре. Если ты готовишь горячие бутерброды к бульону или супу, делай их маленькими, ч…

Как проверить готовность жира к жарке?

Чтобы проверить готовность жира для жаренья, бросьте в него ломтик хлеба. Если начинает образовываться пена, в жир можно класть мясо. Если хлеб тонет, тогда его нужно еще подогревать.

Как сделать лук золотистым?

Обваляйте репчатый лук перед жаркой в муке или сахарной пудре, чтобы он стал золотистым и не подгорал.

Когда добавлять в мясо лук?

Если вы жарите мясо с луком, кладите лук тогда, когда мясной сок на сковороде уже практически испарился.

Блок: 3/4 | Кол-во символов: 1297
Источник: https://1000.menu/cooking/35272-mini-picca-na-batone-v-duxovke

Вариант 3: мини пиццы «по-деревенски»

Фишкой этого рецепта являются маринованные огурчики, которые создают определённый, пикантный, интересный вкус. Кетчуп в данном случае будет заменен лечо, благодаря чему, в составе начинки появляется болгарский перец. Ингредиенты:

• Колбаса вареная – 150 г;
• Сыр полутвердый – 150 г;
• Соленые огурцы – 100 г;
• Лечо – 100 г;
• 1 головка репчатого лука;
• Майонез – 70 г;
• Батон нарезной – 1 шт.
• Колбасу, огурцы, лук мелко нарежьте кубиками, одинаковыми по размеру.

К предыдущим ингредиентам добавьте тертый сыр, лечо, майонез. Чтобы смягчить кисловатый привкус от маринованных огурцов, можно добавить 1-2 чайные ложки сахара. Аккуратно перемешайте начинку, при помощи столовой лодки разложите на кусочки хлеба.

Переложите заготовки на противень или решетку, запекайте в духовом шкафу в течение 5-10 минут при t=200C (по времени ориентируйтесь на свойства своей духовки). Если готовите на решетке, то лучше воспользоваться режимом «аэрогриль», если таковой имеется.

Теперь Вы знаете, как сделать мини пиццу на батоне в духовке, не бойтесь привносить свои идеи и менять ингредиенты.

Далее представлено видео-рецепт, где в начинку добавлено мясо.

.

Блок: 4/4 | Кол-во символов: 1180
Источник: http://produhovku. ru/zakuski-i-buterbrody/mini-pizza-na-batone.html

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Алтайский сыр — 355 ккал/100г
• Грюйер сыр — 396 ккал/100г
• Каунасский сыр — 355 ккал/100г
• Латвийский сыр — 316 ккал/100г
• Литовский сыр — 250 ккал/100г
• Озерный сыр — 350 ккал/100г
• Сыр «аиадеус» — 364 ккал/100г
• Сыр «Алтайский» 50% жирности — 356 ккал/100г
• Сыр «аппнцеллер» 50 % — ной жирности — 400 ккал/100г
• Сыр «гауда» 45 % — ной жирности — 356 ккал/100г
• Сыр «голландский» — 352 ккал/100г
• Сыр «дом блан» (полутвердый) — 360 ккал/100г
• Сыр «костромской» — 345 ккал/100г
• Сыр «ламбер» — 377 ккал/100г
• Сыр «ло спальмино» —  ккал/100г
• Сыр «пошехонский» — 350 ккал/100г
• Сыр «российский» — 366 ккал/100г
• Сыр «советский» — 400 ккал/100г
• Сыр «степной» — 362 ккал/100г
• Сыр «угличский» — 347 ккал/100г
• Сыр «честер» 50 % — ной жирности — 363 ккал/100г
• Сыр «швейцарский» — 335 ккал/100г
• Сыр «эдамер» 40 % — ной жирности — 340 ккал/100г
• Сыр «эмменталь» 45 % — ной жирности — 420 ккал/100г
• Сыр «эторки» (овечий, твердый) — 401 ккал/100г
• Сыр «ярославский» — 361 ккал/100г
• Сыр белый — 100 ккал/100г
• Сыр желтый жирный — 260 ккал/100г
• Сыр лимбургер — 327 ккал/100г
• Сыр с грибами 50 % — ной жирности — 395 ккал/100г
• Майонез — 300 ккал/100г
• Майонез «провансаль» — 627 ккал/100г
• Майонез легкий — 260 ккал/100г
• Майонез салатный 50 % — ной жирности — 502 ккал/100г
• Майонез столовый — 627 ккал/100г
• Колбаса «диабетическая» — 254 ккал/100г
• Колбаса «докторская» — 197 ккал/100г
• Колбаса «любительская» — 291 ккал/100г
• Колбаса «молочная» — 252 ккал/100г
• Колбаса «украинская» — 404 ккал/100г
• Колбаса диетическая — 170 ккал/100г
• Лук репчатый —  ккал/100г
• Кетчуп —  ккал/100г
• Батон — 273 ккал/100г

Калорийность продуктов: Батон, Вареная колбаса, Твёрдый сыр, Лук репчатый, Майонез, Кетчуп

Блок: 4/4 | Кол-во символов: 1690
Источник: https://1000. menu/cooking/35272-mini-picca-na-batone-v-duxovke

В домашних условиях можно приготовить блюдо, которое удивит всех: фаршированную овощами, ветчиной и моцареллой хлебную «утку».

Для блюда делаем следующее: срезаем вдоль целого батона верхнюю часть, не нарушая её целостности, достаём мякиш, внутрь батона выкладываем начинку, накрываем хлебной крышкой и ставим при температуре 180 -190 градусов на 15-17 минут в духовку.

Для начинки потребуются:

• Нарезной батон весом 1 кг (или 2 батона по 0,5 кг),
• Сыр моцарелла – 2 упаковки по 350 гр,
• Твёрдый сыр – 500 гр,
• Ветчина телячья или говяжья (можно говяжьи сосиски) – 600 гр,
• Перец, прованские травы,
• Сливочное масло -50 гр,
• Сладкий перец – 2-3 шт,
• Помидоры 2-3 шт,
• Манка – 1 ст. л.

Начинку нужно выкладывать правильно: смазать размягчённым маслом внутреннюю поверхность батона, затем – нарезанные кубиками и смешанные в одну массу ветчину (сосиски) и моцареллу (чтобы начинка не растекалась, добавляется манка), тонкие полукружки перца и помидоров, специи, тёртый сыр (в него добавляется масло или майонез).

На стол блюдо подавать лучше целиком, а потом при гостях порезать на кусочки.

Блок: 5/8 | Кол-во символов: 1080
Источник: https://pizzarini.info/v-duhovke/pitstsa-iz-batona-v-duhovke

Рецепт пиццы из хлебного мякиша с яйцом и сосисками

Необычная на первый взгляд пицца готовится просто, но нужно иметь дома кольца для выпечки или следует сделать из фольги формы (круглые или в виде лодочек).

Рецепт хорош тем, что в его основе используется мякиш, который обычно при готовке остаётся либо на сухари, либо выкидывается.

Хлебные кусочки обмакните с яично-молочную смесь и выложите в смазанные маслом формы. Сверху – порезанные кусочками сосиски, несколько капель кетчупа, вылейте сырое яйцо (хорошо, если желток будет целым), распределите тёртый сыр и специи по поверхности так, чтобы была небольшая горка над бортиками формы.

Для начинки потребуется:

• Мякиш одного батона,
• 3-4 сосиски,
• Кетчуп,
• Специи по вкусу,
• Яйца – 4 шт,
• Молоко – 50 мл,
• Твёрдый сыр – 200-300 гр.

Время приготовления пиццы при температуре 180 градусов будет зависеть от ваших предпочтений: любите испечённое яйцо или жидкое (от 6 до 10 минут).

Блок: 6/8 | Кол-во символов: 926
Источник: https://pizzarini.info/v-duhovke/pitstsa-iz-batona-v-duhovke

Пицца с грибами, или жюльен в батоне

Одним из самых вкусных блюд является жюльен с грибами. Оно может стать настоящим украшением стола не только потому, что необычно, но и потому, что приготовлено из простой булки, мяса и сметаны. По своей сути, это пицца с грибами и большим количеством сыра в батоне.

Ингредиенты:

• Небольшой батон (можно булочки) – 2-3 (6-8) шт,
• Любые грибы (замороженные или свежие) – 300 гр,
• 2 большие луковицы,
• Твёрдый сыр – 500 гр,
• Жирная сметана – 0, 5 л,
• Варёное мясо – 300 гр,
• Специи,
• Сливочное масло – 50 гр,

Для начала приготовьте грибы: на сливочном масле пожарьте мелко порезанные лук и грибы до полной готовности, добавьте соль по вкусу, сметану и потушите 7-8 минут, выпарив лишнюю жидкость. Срежьте с батончика (булочки) верх, выложите в них грибную массу, в которую предварительно добавили мясо, посыпьте большим количеством сыра и поставьте на 8-10 минут в духовку. Запах и вкус поразит всех!

Блок: 7/8 | Кол-во символов: 927
Источник: https://pizzarini.info/v-duhovke/pitstsa-iz-batona-v-duhovke

Овощная пицца на батоне

Простой быстрый рецепт без колбасы на кусочках нарезного батона понравится не только вегетарианцам, но и тем, кто борется с лишним весом. В нём используются только овощи и сыр тофу.

Для блюда потребуются свежие овощи:

• Помидоры, перец – 1 шт,
• Лук порей (или перья любого лука) – горсть,
• Баклажаны, кабачок (любителям) – по горсти,
• Чеснок – 2 зубчика.

А также сыр тофу – 150 гр, специи, соль, подсолнечное масло, батон.

Овощи мелко порезать, посолить и потушить на подсолнечном масле до выпаривания жидкости. Из половинки сухого батона нарезать ломтики, выложить на них овощную массу, сверху кусочки тофу (можно потереть, но лучше размять пальцами), выложить на смазанный противень и поставить в духовку на 7 минут. Получается очень вкусно!

Несвежий батон и подсохший сыр не должны вызывать у вас отвращение. В этих продуктах лежит ваше кулинарное мастерство и фантазия. Докажите себе и всем, что даже самый простой засохший кусочек хлеба под вашими руками сможет стать кулинарным шедевром. Успеха! И приятного аппетита!

Вам помогла статья?

0 раз уже помогла

Похожие рецепты

Традиционная итальянская пицца непременно готовится на тонкой дрожжевой основе, которая после термической обработки

Зачастую от кусочка пиццы никто не может отказаться, потому что она привлекает всех своим аппетитным ароматом, нежн

Вы давно научились готовить идеальную пиццу и теперь стремитесь к дальнейшим экспериментам? Тогда пора обратить вни

Блок: 8/8 | Кол-во символов: 1669
Источник: https://pizzarini.info/v-duhovke/pitstsa-iz-batona-v-duhovke

Кол-во блоков: 13 | Общее кол-во символов: 17909
Количество использованных доноров: 6
Информация по каждому донору:

1. http://produhovku. ru/zakuski-i-buterbrody/mini-pizza-na-batone.html: использовано 4 блоков из 4, кол-во символов 4191 (23%)
2. https://1000.menu/cooking/35272-mini-picca-na-batone-v-duxovke: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 2987 (17%)
3. https://volshebnaya-eda.ru/kollekcia-receptov/mini-picca-nabatone/: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 230 (1%)
4. https://vkuso.ru/recipe/samaya-lenivaya-picca-na-batone/: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 4586 (26%)
5. https://pizzarini.info/v-duhovke/pitstsa-iz-batona-v-duhovke: использовано 4 блоков из 8, кол-во символов 4602 (26%)
6. https://delo-vcusa.ru/recept/lenivaya-pizza-iz-batona/: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 1313 (7%)

Пицца из батона — рецепт приготовления пиццы из батона белого хлеба в духовке.

Пиццу любят многие, но магазинная не всегда вкусна, а в пиццериях довольно дорого. Как быстро и просто сделать домашнюю пиццу? Наиболее быстрым рецептом является домашняя пицца из батона.

Для начинки можно брать различные ингредиенты: картошку, грибы, различные виды колбасы или ветчину, можно добавить болгарский перец или лук, оливки (на любителя), мясо и любые другие продукты по вкусу. Можно попробовать различные сочетания. Мы взяли наиболее упрощенный рецепт.

Для изготовления пиццы из батона нам понадобится:
Батон.

Яйца.

Колбаса (вареная или копченая).

Помидор.

Огурчики соленые или маринованные.

Сыр.

Майонез.

Разрезаем батон вдоль.

Получается две половинки батона.

Выковыриваем мякоть, чтобы осталась одна корочка.

Промазываем батон майонезом.

Начинаем выкладывать начинку:

Сваренное яйцо натираем на терке и рассыпаем ровным слоем,

Выкладываем соленые огурчики (можно их мелко накрошить, натереть на терке или нарезать колечками),

Выкладываем следующим слоем колбаску (мелко порезанную),

Помидору ошпариваем, снимаем с нее кожу и нарезаем кольцами, выкладываем сверху,

Сверху насыпаем натертый сыр.

Разогреваем духовку примерно до 180-200 градусов, перекладываем пиццу на противень и ставим в духовку примерно на 15-20 минут.

Как только сыр начнет плавиться – вытаскиваем пиццу.

Пицца из батона готова.

Разрезать ее следует сразу же, иначе потом батон будет сильно крошиться.

Понравилось? Поделись!

Похожие рецепты на Пицца из батона:

Пицца на хлебе в духовке за 10 минут рецепт с фото, как сделать на Webspoon.ru

Как приготовить пиццу-бутерброд на хлебе в духовке

Разве можно встретить во всем мире человека, для которого слова «пицца» или «бутерброд» не звучали бы весьма аппетитно? Быстрая пицца ценится вдвойне, ведь это – и сытный перекус, и удовольствие от любимого блюда, и небольшие затраты. Вы еще не пробовали пиццу в хлебе? Это не удивительно, ведь только на нашем сайте вы встретите этот интересный рецепт! Ее еще называют быстрой пиццей или ленивой пиццей, поскольку для начинки не нужно готовить тесто, а выкладывают ее прямо внутри хлеба.

Здесь покажем, как сделать пиццу в булке хлеба с отрубями. Вот как выглядит настоящая быстрая мужская пицца – без теста на куске хлеба! В нашем рецепте предложен вариант пиццы на отрубном хлебе, но вы можете приготовить ее и на белом хлебе. Также абсолютно не важна и ее форма – на круглом хлебе такая пицца получится не хуже, чем на булке и батоне.

Как приготовить «Пицца в хлебе за 10 минут» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Подготовить необходимые ингредиенты: батон с отрубями, сладкий болгарский перец, помидоры черри, буженину, твёрдый сыр, оливки, томатный соус, сухие приправы, петрушку.

Шаг 2 Ссылка

С 2 батонов срезать верхушку и вынуть мякоть.

Шаг 3 Ссылка

Смазать дно и стенки батонов томатным соусом (2 ст. л., по желанию можно острым).

Томатный соус

Шаг 4 Ссылка

Буженину (300 г) нарезать кубиком и распределить равномерно между 2 батонами.

Буженина

Шаг 7 Ссылка

Твёрдый сыр (200 г) натереть на крупной тёрке и щедро посыпать сверху. Сверху приправить прованскими травами (1 ст. л.). Выложить заготовки пиццы на противень и отправить в разогретую до 180°С духовку. Выпекать 10 минут.

Шаг 8 Ссылка

Пиццу подать на стол сразу же после духовки, выложив сверху по несколько листиков петрушки.

Как приготовить пиццу из батона

Хотя я назвала это рецептом теста, это не совсем так – тесто для пиццы мы как раз готовить и не будем, мы сначала приготовим батон, а их него уже сделаем пиццу. Возможно, это покажется несколько сложным, но превосходный вкус блюда оправдывает все сложности.

Это одна из возможностей приготовить домашний батон, который отличается от магазинного непревзойденным ароматом и свежестью. Пицца из батона получается, конечно, далеко не итальянская, но очень вкусная, сытная и аппетитная – ее можно и на работу с собой брать, и на пикник. Если у вас мало времени, то приготовление пиццы можно значительно упростить, взяв обычный магазинный батон – дешево и сердито. Ваши гости наверняка очень удивятся, когда вы предложите им пиццу из батона, но еще больше они удивятся, когда поймут, что такое просто блюдо может быть настолько вкусным. Итак, приступим:

Чтобы приготовить тесто для пиццы из батона, вам понадобится:

для опары:
мука – 200 г
дрожжи сухие – ¼ с.л.
вода – 10 г
для теста:
мука – 200 г
сахар – 16 г
маргарин – 14 г (можно заменить маслом)
соль – 6 г
вода – 115 г

Как приготовить тесто для пиццы из батона:

1. Сначала готовим опару. В воду высыпаем дрожжи и ждем, пока они разойдутся, после чего добавляем муку и тщательно замешиваем. Тесто должно получиться достаточно крутым.
2. Кладем тесто в тарелку, смазанную растительным маслом, и катаем в ней тесто. В итоге тесто должно быть полностью покрыто маслом – это убережет его от высыхания.
3. Миску с тестом укрываем пленкой и оставляем на ночь при комнатной температуре. Процесс брожения можно и ускорить, если разогреть мисочку до 30 градусов, тогда достаточно будет 3-4 часов.
4. Готовим тесто. Смешиваем соль, сахар и муку, очень тщательно перемешиваем. Добавляем в муку опару, воду, масло и замешиваем тесто, оно должно быть тугим, гладким и не липнуть к рукам. Поступаем с ним так же, как и с опарой: смазываем маслом и оставляем на несколько часов в тепле. За это время объем теста должен увеличиться в 2 раза.
5. Настоявшееся тесто скатываем в шар, оставляем на 10 минут, а затем раскатываем в прямоугольник (не тонкий).
6. Сворачиваем тесто, чтобы получился цириндрообразный батон, защипываем его края.
7. Застилаем противень пергаментной бумагой, кладем на него батон и оставляем его расстаиваться часа на полтора.
8. Когда батон расстоялся, разогреваем духовую печь до 220 градусов, обрызгиваем ее внутри водой, ставим в нее противень с батоном и снова обрызгиваем. Батон сверху надрезаем, чтобы получились полоски.
9. В среднем батон будет выпекаться минут 25-30, за минуту до вынымания из духовки его нужно еще раз обрызгать водой.
10. Теперь самое интересное – превращаем батон в пиццу! Разрезаем его вдоль на 2 части, вынимаем мякиш, а внутри батон немного смазываем маслом. Все, теперь в такую удобную формочку можно выкладывать начинку.

Приятного аппетита!

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Пицца на батоне рецепт с фото

Сложность приготовления: Легко

Время приготовления: до 30 минут

Вегетарианство: нет

Кухня: Украинская

Кол-во порций: 6 порций

Тип блюда: Закуски

Ингредиенты для пиццы на батоне на 6 порций :

Рецепт приготовления пиццы на батоне по шагам

Попался мне как-то хороший и простой рецепт завтрака. Название оставила неизменным. Хочу предложить вам попробовать данное блюдо. Его можно подать и взрослым и детям. Вроде нет ничего вредного. Все вкусно и просто. Итак, нам нужен батон белого хлеба. Я покупаю «Нарезной», но в других городах и странах может такого не быть. Берите батон белого хлеба, который не крошится (где меньше рыхлителей). Батон нарезать на тонкие кусочки по 0,5 см толщиной. Отложили

Далее, нужно отварить говядину. Для этого кладем мясо в кастрюлю. Заливаем водой. Варим до готовности без соли. В завершении варки посолить. Дать повариться 3-5 минут. Мясо вынуть из воды, обсушить. Нарезать на куски удобные к мясорубке.

Перекрутите мясо на мясорубку.

В единой мисочке соедините краснодарский соус и сметану. Процент соуса и сметаны можно выбрать самим. Я взяла обычную сметану магазинную 15% и соединила ее с соусом 1 к 1. Смешайте до однородности.

На подготовленные кусочки батона нанесите соус, распределив его по всему батончику с одной стороны. Соус не должен стекать с батона, но и его должно быть достаточно, чтоб наши минипиццы не получились сухими. Делать это лучше на тарелке, а не сразу на противне. Далее мы будем на пиццу выкладывать остальные составляющие. Часть будет падать на противень. При запекании даст гарь. Нам этого не нужно.

На каждый кусочек батона выложите по столовой ложке мяса.

Зелень любую нарезать и выложить поверх мяса. Натрите на терку сыр Пармезан и Российский. Смешайте два сорта сыра и выложите их сверху на мясо. Посыпьте орегано, другими специями по вкусу. Соль я не добавляла, но вы можете сделать на свой вкус.

Перенесите «пиццы на батоне» аккуратно на противень. Разогрейте духовку до 180 градусов и запекайте в духовке при этой температуре 5-7 минут. За это время сыр начнет плавится, соединит все слои. Не удерживайте сыр в духовке слишком долго. Он просто подсохнет и все. У кого нет духовки, можно все сделать в микроволновке. Задача заключается в том, чтоб сыр начал плавится.

Подайте пиццу к столу. Вкусно будет как самостоятельное блюдо, так и запивая любым горячим безалкогольным напитком (кофе, чай, какао).

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

Краснодарский соус

1

0

19

141

Свежая зелень

0

0

1

5

Сыр российский

23

30

0

364

Сыр пармезан

18

13

2

196

Душица сушеная (орегано)

0

0

1

3

Поваренная соль

0

0

0

0

всего в блюде:

75

75

232

1963

всего в 1 порции:

13

13

39

327

всего в 100 граммах:

8

8

24

202

Похожие рецепты

Рецепт пиццы Easy Bread — Готовим Алёну

Easy Bread Pizza похожа на отдельные пиццы, приготовленные ЛЕГКО и быстро на ломтике хлеба. Назовите это тостами для пиццы, если хотите, но пицца — это то, на что это похоже, за исключением приготовления теста. Это может стать отличным рецептом для детей, с которым дети могут помочь!

Как бы это ни было просто сделать, я посвятил этой хлебной пицце отдельный пост. Возможно, родители хотят, чтобы кулинарные навыки их ребенка росли, а может быть, вы хотели бы привлечь своего ребенка к кулинарии? Это отличный рецепт для распечатки, с которым может помочь ваш ребенок.Или, может быть, даже дать родителям идею для быстрого обеда… Существует множество начинок на выбор (колбаса, сыр и кетчуп — отличное сочетание), так что творите и наслаждайтесь!

 

Ингредиенты для пиццы Easy Bread:

• 6 ломтиков любого хлеба (я использовал половинки булочек для гамбургеров Costco)
• 6 ст. л. Соус для спагетти в банках
• 12 столовых ложек (около 2/3 чашки) тертого сыра Моцарелла
• 18 ломтиков пепперони

Указания по приготовлению пиццы Easy Bread:

1. Намажьте 1 столовую ложку соуса на каждый ломтик хлеба. Посыпать соус 2 столовыми ложками сыра и сверху положить 3 ломтика пепперони.

2. Поместите пиццу на противень для тостера и запекайте при температуре 400° в течение 7 минут или пока сыр не расплавится. (При использовании духовки поместите на противень и выпекайте в предварительно разогретой до 400° духовке в течение 7 минут.)

3. Достаньте из духовки; охладить и подавать.

(Примечание: родители несут ответственность за присмотр за своими детьми, особенно при работе с бытовой техникой.Действуйте по своему усмотрению.)

Рецепт пиццы Easy Bread

Пицца на хлебе – это как отдельные пиццы, приготовленные ЛЕГКО и быстро на ломтике хлеба. Назовите это тостами для пиццы, если хотите, но пицца — это то, на что это похоже, за исключением приготовления теста. Это может стать отличным рецептом для детей, с которым дети могут помочь!

• 6 ломтики любого хлеба я использовал Costco Hamburger Bun Halves

• 6 TBSP Jarred Spaghetti Sauce

• 12 TBSP около 2/3 чашки Шredded Mozrella Сыр

• 18 ломтики Pepperoni

• Намажьте 1 столовую ложку соуса на каждый ломтик хлеба. Посыпать соус 2 столовыми ложками сыра и сверху положить 3 ломтика пепперони.

• Поместите пиццу на противень для тостера и запекайте при температуре 400° в течение 7 минут или пока сыр не расплавится. (При использовании духовки поместите на противень и выпекайте в предварительно разогретой до 400° духовке в течение 7 минут.)

• Достаньте из духовки; охладить и подавать.

• (Примечание. Родители несут ответственность за присмотр за своими детьми, особенно при работе с бытовой техникой. Действуйте по своему усмотрению.)

 

 

Новинка Будьте здесь!

Хэштег #yesalyonascooking в Instagram и Pinterest можно увидеть здесь!

Лучший рецепт французской пиццы

Макинзе Гор

Пропустите домашнее тесто для пиццы и возьмите ближайший французский хлеб. Буханка представляет собой основу, которая имеет хрустящую корочку снаружи и мягкую внутреннюю часть. Это лучшее из обоих миров, и наш намазан чесночным маслом, чтобы объединить две наши любимые вещи — чесночный хлеб и пиццу. Посыпьте пиццу любой из ваших любимых начинок. Мы пошли по классическому пути пепперони, но нет никаких причин, по которым вы не можете оставить его вегетарианским с грибами, перцем и луком или добавить немного колбасы для пиццы любителя мяса. Это ваша ночь пиццы, так что сходите с ума!

Вы уже сделали это? Дайте нам знать, как это было в комментариях ниже!

Подробнее + Читать меньше —

Реклама — продолжить чтение ниже

Урожайность: 4 порции

Время подготовки: 0 часы 15 минут

Общее время: 0 часы 45 минут

1 в.

маринара или соус для пиццы

1 1/2 в.

тертая моцарелла

2 ст.л.

свеженатертый пармезан

Измельченные хлопья красного перца

Свежий базилик, для посыпки

Этот модуль покупки ингредиентов создан и поддерживается третьей стороной и импортирован на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на их веб-сайте.

1. Разогрейте духовку до 400°. Разрезать хлеб пополам вдоль. Смешайте растопленное сливочное масло и чеснок и смажьте им всю срезанную сторону хлеба. Выпекайте 10 минут, чтобы слегка поджарить.
2. Сверху намажьте маринарой, а сверху положите моцареллу, ломтики пепперони, пармезан и хлопья красного перца. Снова запекайте, пока сыр не расплавится, еще 10 минут.
3. Посыпать базиликом для подачи.

Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

вкусный

Не можете насытиться Delish? Подпишитесь на наш новый ежеквартальный журнал!

Макинзе Гор Младший редактор продуктов питания Макинзе — помощник редактора отдела кулинарии Delish.ком.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

Хлеб для домашней пиццы с сыром | Рецепт легкой закуски для вечеринки

Мой Домашний сырный хлеб для пиццы еще не разочаровал! Эта популярная закуска липкая, сырная, готовится быстро и легко.Идеально подходит для вечеров с пиццей и на все случаи жизни.

Домашний сырный хлеб для пиццы

Что может быть лучше мягкого сырного хлеба для пиццы ? По словам моих детей, нет. Каждый раз, когда я готовлю по этому рецепту, он уходит примерно за 30 секунд, и мне жаль, что я не удвоил рецепт 🙂 Идеальная пушистая мягкая корочка, перед которой трудно устоять, с теплым расплавленным сыром, небольшим количеством оливкового масла и чесночной солью. Умереть за друзей. Наслаждаться!

Обязательно попробуйте мой соус для пиццы Easy Pepperoni! Подпишитесь на Picky Palate в Instagram, чтобы ежедневно получать вдохновение от рецептов.

Ингредиенты для хлеба для пиццы

*Полный рецепт в карточке рецепта смотрите внизу поста.

• активные сухие дрожжи
• сахар-песок
• мука общего назначения
• оливковое масло первого холодного отжима
• кошерная соль
• чесночная соль
• тертый сыр чеддер
• тертый сыр моцарелла

Как приготовить сырный хлеб для пиццы

1. Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту.№ и застелите форму для пиццы пергаментной бумагой или сбрызните кулинарным спреем.
2. Поместите теплую воду, дрожжи и сахар в чашу миксера. Наденьте крюк для теста. Аккуратно перемешайте и дайте почти удвоиться в объеме, около 5 минут. Миксером на низкой скорости добавьте муку, оливковое масло, соль и чесночную соль. Соскоблите стенки чаши и дайте месить в течение 5 минут , пока тесто не станет очищать стенки чаши. Добавьте посыпки дополнительной муки, если это не так. Снять тесто руками, присыпанными мукой, и перенести на посыпанный мукой стол.Сложите тесто на себя пару раз, затем сформируйте круг. Поместите на противень для пиццы и придавите в 12-дюймовый круг, больше для более тонкой корочки. Смажьте оливковым маслом и посыпьте чесночной солью, затем посыпьте сыром.
3. Выпекать около 15 минут , пока не подрумянится корочка. Выньте и дайте остыть в течение 5 минут, прежде чем нарезать ломтиками. Подавать с салатом по желанию.

Я использую нож для пиццы и нарезаю его на квадраты, а не на клинья, но и то, и другое работает.Квадраты идеально подходят для обмакивания в соусе для пиццы или просто для еды в одиночестве.

Да, мне нужно сделать еще одну партию. Это хорошо.

Как подавать сырную пиццу

Подавайте хлеб для пиццы, когда вы едите закуски с семьей и друзьями. Отлично работает и во время вечера пиццы. Подавайте с любимым соусом маринара для макания.

Как хранить остатки

Храните остатки хлеба для пиццы в герметичном контейнере до трех дней.Разогревайте по мере необходимости.

Домашний сырный хлеб для пиццы

Мой Домашний сырный хлеб для пиццы еще не разочаровал! Эта популярная закуска липкая, сырная, готовится быстро и легко. Идеально подходит для вечеринки!

Курс: Закуска

Кухня: Американская

Порции: 8 порций

калорий: 327 ккал

Автор: Дженни

Стоимость: $10

Распечатать Штырь Ставка

Ингредиенты

• 1 стакан теплой воды 110 градусов по Фаренгейту
• 2 1/4 ч. кошерная соль
• 1/4 ч.

  Инструкции

  • Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту.и застелите форму для пиццы пергаментной бумагой или сбрызните кулинарным спреем.

  • Поместите теплую воду, дрожжи и сахар в чашу миксера. Наденьте крюк для теста. Аккуратно перемешайте и дайте почти удвоиться в объеме, около 5 минут. Миксером на низкой скорости добавьте муку, оливковое масло, соль и чесночную соль. Соскоблите стенки миски и дайте месить в течение 5 минут, пока тесто не очистит стенки миски. Добавьте щепотки дополнительной муки, если это не так. Снять тесто руками, присыпанными мукой, и перенести на посыпанный мукой стол.Сложите тесто на себя пару раз, затем сформируйте круг. Поместите на противень для пиццы и придавите в 12-дюймовый круг, больше для более тонкой корочки. Смажьте оливковым маслом и посыпьте чесночной солью, затем посыпьте сыром.

  • Выпекать около 15 минут, пока не подрумянится корочка. Выньте и дайте остыть в течение 5 минут, прежде чем нарезать ломтиками. Подавать с салатом по желанию.

  Питание

  Калорийность: 327 ккал | Углеводы: 32 г | Белок: 14 г | Жир: 15 г | Насыщенные жиры: 6 г | Холестерин: 28 мг | Натрий: 659 мг | Калий: 105 мг | Клетчатка: 1 г | Витамин А: 245 МЕ | Кальций: 273 мг | Железо: 2 мг

  Ключевые слова: рецепт бразильского сырного хлеба, сырная закуска, рецепт сырного хлеба, сырные палочки, легкая закуска, легкая закуска для толпы, легкий рецепт закуски, легкий рецепт закуски для вечеринки, домашние сырные палочки

  Хлеб для пиццы с сыром

  Рецепт хлебной пиццы

  Ингредиенты

  Буханка черствого хлеба, нарезанная на 2-дюймовые кусочки, если хотите

  ¼ стакана или больше, при необходимости

  Томатное пюре или соус маринара

  Хлебная пицца может стать вашим новым любимым способом использовать черствый хлеб. Превратите оставшиеся ломтики хлеба в сырные ломтики пиццы, пропитанные томатным соусом. Этот рецепт — быстрый и легкий вегетарианский ужин, гарнир или полдник для всех возрастов!

  Как приготовить хлебную пиццу

  Шаг 1

  Шаг 1

  Разрежьте черствый хлеб пополам и разложите на противне.

  Шаг 2

  Шаг 2

  Разрежьте черствый хлеб пополам и разложите на противне.

  Смажьте каждый кусочек хлеба молоком, чтобы он стал мягким. Если у вас свежий хлеб, этот шаг можно пропустить.

  Шаг 3

  Шаг 3

  Смажьте каждый кусочек хлеба томатным пюре.

  Шаг 4

  Шаг 4

  Смажьте каждый кусочек хлеба молоком, чтобы он стал мягким. Если у вас свежий хлеб, этот шаг можно пропустить.

  Посыпать тертым сыром моцарелла.

  Шаг 5

  Шаг 5

  Посыпать тертым сыром пармезан.

  Шаг 6

  Шаг 6

  Смажьте каждый кусочек хлеба томатным пюре.

  Сбрызните весь хлеб оливковым маслом.

  Шаг 7

  Шаг 7

  №

  Выпекать в разогретой до 180°C духовке, пока сыр не расплавится и не станет золотистым, около 20 минут.

  Наслаждайтесь!

  Что такое хлебная пицца?

  Хлебная пицца — это наше название восхитительной смеси черствого хлеба с сочным томатным пюре, плавленым сыром и итальянскими приправами. Это универсальное и всегда вкусное угощение, позволяющее использовать остатки хлеба и даже другие начинки для пиццы.

  Ингредиенты для хлебной пиццы

  Если у вас есть буханка или хотя бы несколько ломтиков остатков хлеба, вы уже на пути к приготовлению сырного хлеба для пиццы.Вот другие ингредиенты, которые вам понадобятся для нашего традиционного варианта этого рецепта:

  • Молоко , чтобы смягчить хлеб (пропустите, если вы используете свежий хлеб).
  • Томатное пюре или соус маринара для придания пицце необходимого томатного аромата.
  • Плавленые сыры . Нам нравится использовать несколько видов сыра для придания вкуса и текстуры. Попробуйте тертый пармезан и моцареллу для классического итальянского сочетания.
  • Оливковое масло для придания итальянского аромата и дополнительной кремообразности.
  • Свежий базилик , для яркого украшения.

  Идеи начинки для хлеба для пиццы

  Существует бесчисленное множество способов начинки вашего сырного хлеба для пиццы. Когда у вас будет основа из хрустящего хлеба, мазка томатного соуса и плавленого сыра, используйте свое воображение, чтобы украсить ломтики вашими любимыми ароматами.

  Некоторые топовые идеи включают:

  Пепперони, раскрошенная вареная колбаса или бекон Острый перец Тонко нарезанные грибы и лук Кусочки ананаса и ветчина для гавайской закуски Измельченные остатки курицы-гриль и острый соус Соус песто и тонко нарезанная прошутто

  Как поджарить хлеб для пиццы

  Лучший способ достичь тающая, клейкая пицца с сырной начинкой и хрустящими краями должна поджариваться в горячей духовке (180°C/350°F).

  Разложите ломтики хлеба в один слой на противне или в форме для выпечки. Старайтесь не накладывать хлеб внахлест, иначе он станет хрустящим.

  Затем поджарьте приготовленную пиццу в духовке около 20 минут. Пицца готова, когда сыр расплавится и станет золотистым сверху, а края хлеба подрумянятся и станут хрустящими.

  Что подавать с хлебной пиццей

  Этот рецепт очень легко сочетается с вашими любимыми блюдами. Устройте настоящий итальянский праздник и подавайте хлеб для пиццы вместе с такими блюдами из пасты, как лазанья, салат из макарон или запеченные зити.

  Или не усложняйте себе жизнь и подавайте хлебную пиццу в качестве крахмалистого гарнира к любимым белкам, таким как курица-гриль, креветки-гриль или вегетарианские бургеры.

  Из него также можно приготовить быстрый перекус для детей. Это интересный способ привлечь детей к помощи на кухне, так как каждый может украсить свой хлеб для пиццы своими любимыми начинками и вкусами. Кроме того, очень мало нарезки, так что это веселый и безопасный способ приготовить еду маленькими руками.

  Какой хлеб лучше

  Для этого рецепта действительно можно использовать любой черствый хлеб.На самом деле, хлеб даже не обязательно должен быть черствым, хотя он будет хрустеть немного лучше, если немного подсохнет. Используйте хрустящий хлеб на закваске, рыхлую фокаччу или даже оставшиеся рогалики, чтобы сделать круглые кусочки пиццы.

  Единственный хлеб, которого вы, возможно, захотите избежать, — это любой хлеб, приправленный подсластителем, например, хлеб с корицей и изюмом или другой хлеб с добавлением сухофруктов.

  Пицца из замороженного хлебного теста

  Если вы нажмете на ссылку и совершите покупку, я могу получить небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас.См. мою политику раскрытия информации здесь.

  Спасибо, что поделились!

  Вы когда-нибудь задумывались, можно ли использовать замороженное тесто для пиццы? Я тоже так делал и решил попробовать. После долгих испытаний (и дегустаций!) я создал этот надежный рецепт для , как сделать пиццу из замороженного теста . И я так рада поделиться этим с вами!

  Домашняя пицца из магазинного теста готовится легко и быстро. Просто разморозьте готовый корж, придайте ему форму и положите ваши любимые начинки для пиццы, а затем выпекайте до совершенства.

  Вот что Вы узнаете из этого поста:

  • Чем удобно замороженное тесто для хлеба
  • Что можно приготовить из замороженного теста
  • Какие ингредиенты понадобятся для приготовления пиццы из замороженного теста
  • Как приготовить пиццу из замороженного теста для хлеба
  • Советы по приготовлению лучшей домашней пиццы
  • Как разогреть остатки пиццы

  Домашняя пицца с готовым замороженным тестом

  Я большой любитель замороженного теста для хлеба.Это такой простой и удобный ингредиент — и гораздо более универсальный, чем вы думаете.

  За эти годы я приготовил множество рецептов теста для замороженного хлеба… от сладких блюд, таких как обезьяний хлеб, до любимых пикантных блюд, таких как этот твист из сырного хлеба песто. И каждый всегда хит!

  На самом деле, я всегда держу в морозилке пакет готового теста Бриджфорд. Таким образом, я могу приготовить множество утешительных блюд в одно мгновение.

  Хотя замороженное тесто необходимо сначала разморозить (см. советы ниже), это все же намного проще, чем делать тесто с нуля.

  Рецепт этой восхитительной домашней пиццы — один из любимых в моей семье. Когда тесто разморозится, его можно быстро приготовить, и дети любят помогать.

  Кроме того, вы получаете большую отдачу от вложенных средств: в каждом пакете 3 замороженных буханки хлеба, а теста одной буханки достаточно для двух персональных пицц. Так что это шесть отдельных пицц на пакет Bridgford Ready-Dough!

  Что делает этот рецепт пиццы большим успехом, так это то, что использование купленного в магазине теста гарантирует, что корочка всегда будет идеальной.

  Вечер пиццы всегда особенный вечер в нашем доме. Время от времени я забываю приготовить тесто для пиццы заранее. Когда такое случается, я всегда могу вытащить буханку замороженного теста, чтобы спасти вечер пиццы!

  Получите больше идей рецептов замороженного теста для хлеба в этом посте о рецептах замороженного теста для хлеба.

  Ингредиенты

  Для лучшей пиццы вам понадобится:

  • Пакет замороженного хлебного теста (я предпочитаю Bridgford Ready-Dough)
  • Соус для пиццы
  • Итальянская приправа
  • Оливковое масло
  • Кошерная соль
  • Измельченная моцарелла

  0Лично я люблю пепперони, салями, нарезанную кубиками ветчину (или курицу) и ананас. Кроме того, некоторые свежие травы, такие как базилик, тимьян или розмарин, очень хороши. Они добавляют отличный вкус свежего аромата после того, как пицца была испечена.

  Как приготовить пиццу из замороженного теста?

  Первый шаг для приготовления домашней пиццы из готового теста для хлеба – это оттаивание замороженного теста. Для этого есть два способа:

  1. Размораживание в холодильнике в течение ночи 8-10 часов . Положите замороженные булочки на противень и накройте полиэтиленовой пленкой.И противень, и полиэтиленовую пленку следует сначала сбрызнуть растительным маслом. НЕ пропускайте масло.
  2. Быстрое размораживание при комнатной температуре 2-3 часа . Подготовьте замороженное тесто, как описано выше. Затем оставить на столе оттаивать.

  После размораживания разделите каждую буханку на две части теста. Из каждой части сформируйте шар.

  Затем с помощью скалки или руками растяните тесто, придав ему круглую форму. Переложите корж пиццы на противень и слегка сбрызните маслом.

  Предварительно выпекайте корж в течение 5 минут в предварительно разогретой до 450 градусов духовке. Тем временем приготовьте начинки.

  Достаньте тесто и увеличьте температуру духовки до 500 градусов. Сначала добавьте в пиццу соус, затем приправы, тертый сыр и начинку. Оставьте примерно дюйм вокруг края теста. Смажьте эту внешнюю корочку оливковым маслом и посыпьте солью.

  Выпечка пиццы 7-10 минут . Сыр должен быть пузырчатым, а корочка светло-золотистой.Выньте пиццу из духовки и дайте остыть в течение нескольких минут, прежде чем нарезать и подавать.

  Советы по приготовлению лучшей домашней пиццы из купленного в магазине теста

  • Дайте тесту для пиццы подняться в течение нескольких часов при комнатной температуре, чтобы ему было легко придать форму. Если вашему тесту трудно придать форму, поместите его между двумя кусками полиэтиленовой пленки.
  • Если вы хотите добавить много начинки или сыра, сначала выпекайте корж (см. ниже) .
  • Смазывание небольшим количеством оливкового масла вдоль корочки теста создает характерную золотую корочку.Не пропускайте этот шаг!
  • Добавьте любые свежие травы, например, базилик, после  пицца готовится в духовке. Травы становятся коричневыми и увядают, если их запекать.

  Ниже представлен полный рецепт пиццы из готового замороженного теста!

  Веганская вегетарианская пицца

  Как разогреть остатки пиццы

  1. Мой любимый способ разогрева пиццы — во фритюрнице! Я обжариваю пиццу на воздухе при 325º в течение 5-7 минут.
  2. Второй фаворит в духовке. Выпекать при 350º 10 минут.Чтобы корочка была более хрустящей, подложите под пиццу лист фольги.
  3. Мой нелюбимый способ приготовления оставшейся пиццы в микроволновой печи. Чтобы она не размокла, я подкладываю под пиццу бумажное полотенце и накрываю пергаментной бумагой. Разогревайте пиццу в микроволновой печи с интервалом в 30 секунд, чтобы она не пережарилась.

  Часто задаваемые вопросы

  Почему вы выпекаете корж для пиццы перед тем, как положить начинку?

  По ряду причин: Во-первых, замороженное тесто для хлеба содержит муку с более высоким содержанием белка, поэтому предварительная выпечка предотвращает размокание корочки.Во-вторых, если вы добавите много начинки (как это делает мой муж), корочка будет равномерно пропечена.

  Как долго хранится домашняя пицца из покупного теста?

  Охлажденные остатки можно хранить в холодильнике около 3-4 дня . Смотрите мои советы выше о том, как разогреть остатки пиццы.

  Вот рецепт приготовления пиццы из готового замороженного теста Бригфорд:

  Пицца из замороженного хлебного теста

  Приготовьте самую простую основу для пиццы из замороженного готового теста.Избавьтесь от хлопот, связанных с приготовлением дрожжевого теста. Просто разморозьте, придайте форму и выпекайте. Это так просто!

  Курс Закуска, Основное блюдо, Ужин, Пицца, Первое блюдо Кухня Итальянская, Американская Ключевое слово тесто для пиццы, домашняя пицца, замороженное тесто, замороженное тесто для пиццы, тесто для пиццы из хлеба оттаивание и подъем 2 часа Общее время 2 часа 25 минут
  • 1 буханка замороженного теста для хлеба (в пакете 3 буханки)
  • 1 чашка готового соуса для пиццы
  • 2 ч. л. сухих итальянских приправ
  • 1 ст. (8 унций) тертой моцареллы
  • 2 чашки пепперони, салями, нарезанной кубиками ветчины или курицы, ананаса, лука,
  • 2 ст. л. свежей зелени базилика, тимьяна, розмарина

  Размораживание замороженного теста

  • Оставьте тесто оттаивать на ночь в холодильнике (другие способы разморозки замороженного теста см. здесь).Вытащите его и поставьте на стол на 30 минут за несколько часов до приготовления пиццы. Когда вы будете готовы сформировать и испечь пиццу, разогрейте духовку до 450ºF.

  Придайте форму и растяните тесто

  • Разделите готовое тесто для пиццы на две части. Каждую половинку сформируйте в шар. С помощью скалки, присыпанной мукой, сформируйте из теста круглую лепешку. Или сформируйте его вручную, растягивая его перевернутыми руками, чтобы вытянуть тесто снизу наружу движением наружу.

  • Когда корочка станет желаемого размера, переложите ее на противень, застеленный пергаментной бумагой и слегка сбрызнутый оливковым маслом.

  Предварительное выпекание коржа

  • Выпекайте тесто для пиццы в духовке при температуре 450ºF в течение 5 минут. Пока оно выпекается, приготовьте начинку.

  • Когда тесто будет готово, достаньте его и разогрейте духовку до 500ºF. Добавьте соус, сушеные травы, сыр и другие начинки на корж для пиццы, оставив 1-дюймовый край вокруг. Смажьте оливковым маслом внешний корж теста, затем слегка посыпьте края солью.

  • Испеките пиццу при 500º F в течение 7-10 минут или пока сыр не станет пузырчатым, а края корочки золотистыми.Дайте пицце остыть в течение нескольких минут, затем добавьте свежие травы, затем нарежьте и подавайте.

  Получите советы о том, как разморозить тесто для пиццы. Охлажденные остатки можно хранить в холодильнике примерно 3-4 дня . Разогрейте холодную пиццу в духовке при температуре 350º в течение 5-10 минут для лучшего вкуса и текстуры.

  Порция: 1 пицца | Калорийность: 697 ккал | Углеводы: 11 г | Белок: 49 г | Жир: 51 г | Насыщенные жиры: 21 г | Полиненасыщенные жиры: 5 г | Мононенасыщенные жиры: 20 г | Трансжиры: 1 г | Холестерин: 178 мг | Натрий: 1760 мг | Калий: 756 мг | Волокно: 3 г | Сахар: 7 г | Витамин А: 1859 МЕ | Витамин С: 16 мг | Кальций: 663 мг | Железо: 4 мг

  Подпишитесь на меня в Instagram или Facebook, чтобы узнать больше о еде!

  Сделайте вечер пиццы обычным делом! Вот еще рецепты пиццы, которые вам понравятся

  Плетёнка для пиццы | Выпечка короля Артура

• Взвесьте муку; или отмерьте его, осторожно пересыпав в чашку, а затем стряхнув излишки. Смешайте все ингредиенты для теста, начиная с меньшего количества муки, и перемешайте и замесите тесто вручную, миксером или в хлебопечке, пока оно не станет гладким, блестящим и эластичным, при необходимости добавляя больше муки или воды.

• №

  Поместите тесто в слегка смазанную маслом миску и накройте миску. Дайте тесту подняться в течение 1-2 часов, пока оно не станет пышным.

• Аккуратно сдуйте тесто и раскатайте его в прямоугольник размером 10 x 15 дюймов.Раскатывание на пергаментной бумаге значительно упрощает перемещение хлеба на противень.

• Слегка придавите тесто двумя линиями вдоль, чтобы разделить его на 3 равные части.

• Оставив 3/4 дюйма теста открытыми с каждого конца, распределите соус для пиццы по центральной части теста и сверху положите сыр и пепперони.

• Сложите края поверх начинки с каждого края теста.

• Чтобы сформировать косу, отрежьте 1-дюймовые поперечные полоски по длине внешних частей, убедившись, что у вас одинаковое количество полосок с каждой стороны. Начиная слева, поднимите верхнюю полоску теста и осторожно проведите ее по диагонали через начинку. , Повторите с другой стороны с верхней полосой теста, чтобы две полоски перекрещивались друг с другом.

• Продолжайте плести всю косу, чередуя полоски, чтобы сформировать буханку.

• Переложите косу на большой противень, накройте ее и дайте подняться в течение 45–60 минут или пока она не станет достаточно пышной.

• К концу времени подъема разогрейте духовку до 350°F.

• Выпекайте косичку в течение 25-30 минут или пока она не станет золотисто-коричневой.

• Достаньте плетенку из духовки и дайте ей немного остыть на противне, прежде чем нарезать и подавать горячей или теплой.

• Храните хорошо завернутые остатки в холодильнике от 3 до 5 дней. Разогрейте при 350 ° F в течение 5-15 минут, пока сыр снова не расплавится.

Пицца на закваске на тальо | Идеальный хлеб

Должно быть слово для того, как мимолетная мысль о пицце на ужин закрадывается и быстро прорастает в полное ослепляющее желание — целеустремленное решение, что пицца — это единственный вариант, единственное, что удовлетворит.Иногда я просыпаюсь с твердо укоренившейся идеей пиццы на ужин, и эту упрямую травку невозможно вырезать. Мысли о плавленном сыре, пухлых помидорах, оливках, пепперони… Простая мысль об этом гармоничном сочетании вкусов и текстур мотивирует, в конечном итоге приводя пиццу к обеденному столу — снова 3.

И я сразу скажу: эта пицца на закваске с тальо была в центре внимания так долго, что я почти забыл, как придать тесту круглую форму, а не прямоугольную.Баланс, вероятно, изменится, как только наступит более теплая погода, но, тем не менее, в моем репертуаре пиццы есть постоянное заслуженное место для этого стиля пиццы. В любом случае, с тех пор, как я начал делать прямоугольную пиццу на противне, я подсел на ее простоту и вкус. В результате получается пицца с тонкой и хрустящей корочкой на дне, нежной внутренней частью и общей легкостью благодаря сильному брожению и высокому содержанию воды — идеальный контраст текстур.

Заранее, несколько причин, почему я

люблю этот рецепт (помимо того, насколько он вкусный):

Руки прочь: очень мало работы с тестом

Используйте то, что у вас есть: вы можете дополнить его буквально чем угодно в вашем холодильнике или кладовой

Гибкий график: всю пиццу можно приготовить за один день или оставить тесто в холодильнике на ночь для пиццы на следующий день

Отлично подходит для посиделок: одной пиццей на закваске с тальо можно накормить большую компанию (детям это нравится)

Я некоторое время болтал с другими пекарями об этой пицце на сервере The Perfect Loaf в Discord, и мы все выражали свою любовь к легкой пицце в альтернативном форм-факторе. И, как мы все вместе отметили, пицца на прямоугольном противне нравится публике благодаря простоте нарезки, гибкости в выборе начинки и легко удвоить или утроить рецепт.

Подходит для взрослых и детей; вы догадываетесь, что есть что 🙂

Имейте в виду, что есть четкая разница между фокаччей и этой пиццей на закваске al taglio, или пиццей на кусочки. Там, где фокачча большую часть времени поднимается непосредственно в сковороде, она будет выпекаться, а эта прямоугольная пицца проводит время, поднимаясь в контейнере для насыпных грузов, а затем принимает форму прямоугольника непосредственно перед тем, как попадет в духовку.Но также результат здесь тоньше и менее мягкий. Отличительной чертой этой пиццы является характерный хруст на дне корочки.

Давайте поговорим о муке из твердых сортов пшеницы, которую я использую в этом рецепте.

Выбор муки

Эта пицца на закваске с тальо адаптируема и универсальна. Мне нравится добавлять 15% (от общего веса муки) муки из твердых сортов пшеницы тонкого помола, чтобы открыть весь чудесный вкус и аромат, которые привносит твердая мука. Твердая пшеница широко используется для приготовления пасты, но она часто используется в тесте для пиццы (подробнее см. в моей статье о муке твердых сортов на сайте Food52).

Обязательно ознакомьтесь с часто задаваемыми вопросами в конце этого сообщения, чтобы узнать о дополнительных инструментах и ​​советах по достижению успеха.

Для выпечки хлеба обычно используют муку твердых сортов очень тонкого помола, иногда помечаемую как «extra fancy» или «манная крупа rimacinata». Один из моих любимых источников — манная крупа Molino Grassi из твердых сортов пшеницы, прямо из Италии. Если вы никогда не пекли с дурумом, он действительно придает невероятный вкус пицце и хлебу, и вы, конечно же, можете использовать его для приготовления свежей пасты.

Если вы не хотите собирать дурум, не стесняйтесь заменить 15% в этом рецепте на тот же вес цельнозерновой спельты, хорасан, цельнозерновой пшеницы или даже больше белой муки. Как я уже упоминал, этот рецепт очень гибкий, и результат будет отличным с любым зерновым вкусом, который вы хотели бы попробовать.

Инструменты для пиццы на закваске

Для этой листовой пиццы на закваске вы можете использовать любую высококачественную половинчатую форму (12×16 дюймов). Но я должен сказать, что я тестировал эту пиццу на сковороде Lloyd Pan в стиле «бабушка», и я настолько впечатлен ее производительностью, что отказался от своих противней и не оглядывался назад.

LloydPan имеет антипригарное покрытие, которое каким-то образом дает хрустящую корочку и красивый цвет дна. Обычно я не сторонник использования антипригарного покрытия, но на этих высококачественных сковородах покрытие не царапается и не снижает производительность — и они сделаны в США. Сама сковорода также очень толстая для дополнительной прочности, а бортики не настолько высокие, чтобы вы рискнули зайти на территорию глубокой пиццы. Они просто потрясающие.

Настоятельно рекомендуется: Противень для пиццы LloydPan размером 12×16 дюймов в стиле бабушки

График выпечки

Я обычно готовлю эту пиццу на закваске с тальо за один день. Я начинаю месить утром, когда моя закваска созрела, а к обеду у меня уже готова свежая пицца. Но вы можете легко продлить это время до двух дней, поместив закрытый контейнер для брожения в холодильник прямо в начале двухчасовой расстойки. На следующий день, когда вы захотите приготовить пиццу, достаньте ее, дайте ей прогреться в течение 30–45 минут и придайте форму для приготовления в духовке.

Формула пиццы на закваске с тальо

Основные показатели

Общий вес теста	900 г
Влажность	73% (плюс 2.5% от оливкового масла)
	4	9.00% 4
Доходность	Один 12 х 16-дюймовый прямоугольный Pizza

Этот рецепт делает единый, большой лист PAN PIZZA; если вы хотите сделать два, удвойте все ингредиенты.

Общая формула и дополнительные ингредиенты

Желаемая температура теста: 78°F (25°C) . См. мой пост о важности температуры теста для получения дополнительной информации о температуре теста.

оливковое масло экстра первого холодного отжима 35 904

Вес
Вес	Ингредиент	Процент Baker		0
392G	392G	Type 00 Мука или универсальная мука (Центральный фрезерный тип 00 Нормальный или король Артур Выпечки универсальный)	85,00%
69 г	Мука из твердых сортов пшеницы, экстра или манная крупа римацината (Molina Grassi Extra Fancy Durum Semolina или Central Milling Durum Flour Extra Fancy)	15,00%
12 г
3350%
336g	воды	73.00%
9g	Чистовая морской солью	1,90%
83г	Закваски стартер	18.00%

Total закваска пиццы аль Taglio рецепт (все ингредиенты, необходимые для основного теста)

Дополнительные ингредиенты для пиццы на закваске с тальо:

Одна банка целых очищенных томатов (28 унций) (мне нравится Бьянко ДиНаполи или другой стиль Сан-Марцано)

Сыр моцарелла (с низким содержанием влаги, измельченный)

Любые начинки для пиццы: пепперони, маслины, сердцевины артишоков, халапеньо и т. д.

Ломтики пиццы на закваске с тальо, сложенные в стопку.

Пицца на закваске с тальо

1. Микс – 11:00

Мне нравится замешивать это прямоугольное тесто для пиццы в настольном миксере KitchenAid, но вы можете использовать миксер большего размера или замесить тесто вручную.

В чашу стационарного миксера добавьте муку , воду , соль и спелую закваску . Смешивайте на первой скорости в течение 1–2 минут, пока тесто не соберется в ком и не останется сухих кусочков.Затем включите миксер на вторую скорость и взбивайте в течение 5 минут.

№

Оставьте тесто в миксерной чаше на 10 минут.

Включите миксер на первую скорость на 1 минуту, затем медленно влейте оливковое масло при работающей машине. Как только все масло будет добавлено, включите миксер на скорость 2 и перемешивайте в течение 2-3 минут, пока все оливковое масло не впитается и тесто не станет вязким.

Тесто по-прежнему будет рыхлым и очень мягким, но не густым и не слишком влажным в конце замеса.Переложить тесто в емкость для объемного брожения и накрыть крышкой.

2. Массовое брожение – с 11:30 до 14:30.

При теплой комнатной температуре, около 74-76°F (23-24°C), наполнение должно занять около 3 часов. Если на вашей кухне прохладнее, поместите емкость для сыпучих продуктов в небольшую домашнюю расстойку для теста или увеличьте время брожения, чтобы дать тесту больше времени для брожения. Этому тесту нужно три подхода растягивания и складывания с промежутком в 30 минут в течение 3-часового объема.

Это влажное и растяжимое тесто, поэтому я предпочитаю три раза энергично растягивать и складывать его.По прошествии первых 30 минут при массовом брожении мокрыми руками возьмите северную сторону теста в емкость для объемного брожения и растяните его вверх и к южной стороне. Затем возьмите южную сторону теста и растяните ее вверх и к северной стороне. Повторите с востока на запад и с запада на восток, всего 4 раза.

Дайте тесту еще два набора растянуть и сложить с 30-минутными интервалами. После последнего набора дать тесту отдохнуть в емкости до окончания объемного брожения.

3. Доказательство – 14:30. до 16:30

На этом этапе делать нечего: продолжайте настаивать тесто в контейнере для объемного брожения в течение 2 часов при комнатной температуре.

Примерно через час после расстойки начните предварительно разогревать духовку с решеткой посередине до 500°F (260°C) и с поверхностью для выпечки — я предпочитаю использовать сталь для выпечки — внутри на решетке.

 Вариант для хранения в течение ночи : Вместо расстойки теста на прилавке в течение двух часов вы можете поместить закрытый контейнер для брожения в холодильник на ночь.На следующий день, когда вы захотите приготовить пиццу, снимите емкость и дайте ей прогреться в течение 30 минут или около того. Тесто должно быть теплым на ощупь, хорошо поднявшимся и очень мягким. После того, как он нагреется, выполните следующие действия.

4. Приготовить соус и форму – 16:30.

Томатный соус для пиццы с небольшой текстурой.

Приготовление томатного соуса (помодоро)

Этот соус очень похож на мой основной соус Помодоро в моем другом посте о пицце на закваске. Откройте банку на 28 унций. банку целых очищенных помидоров и слейте жидкость из банки (вы можете сохранить ее для приготовления макарон!).Поместите помидоры в блендер с примерно 1/4 чайной ложки сушеного орегано, 1/2 чайной ложки соли и каплей оливкового масла. Смешайте до однородной, но не чрезмерно пенистой массы. Мне нравится, что мой соус для листовой пиццы имеет небольшую текстуру, а не совсем гладкую.

Отложите соус в сторону, пока не сформируете тесто.

Тесто для форм

По окончании расстойки тесто должно хорошо подняться, стать гладким и очень мягким на ощупь (см. ниже). Вы должны увидеть признаки сильного брожения, но не очень пузырчатого или очень слабого по текстуре теста. Если тесто немного недобродило, дайте ему еще 15 минут и проверьте еще раз.

Пицца на закваске с тестом для тальо в конце объемного брожения.

Мне нравится использовать мою большую приподнятую разделочную доску, чтобы сформировать этот прямоугольный лист теста для пиццы. Таким образом, я могу поставить противень рядом с разделочной доской и перетащить сформированное тесто прямо в противень. Кроме того, вы можете сформировать его на столе и перетащить через край в кастрюлю или накрыть руками руки и осторожно переложить его.

Делайте это тесто как можно бережнее. Старайтесь не сильно растягивать тесто наружу и не нажимать так сильно, чтобы в нем образовались дырки. Он должен быть очень мягким и растяжимым и легко растекаться; если оно сопротивляется вам, дайте ему отдохнуть в течение нескольких минут между растяжками. Используйте столько муки, сколько необходимо, чтобы тесто не прилипало к рабочей поверхности.

Обильно посыпьте рабочую поверхность мукой. Аккуратно выложите тесто на посыпанную мукой поверхность и обильно посыпьте мукой сверху. Подушечками пальцев сделайте ямочки на тесте сверху вниз. Затем аккуратно возьмитесь за бортики и распределите тесто наружу. Повторите это, распределяя тесто сверху и снизу, придавая массе форму большого прямоугольника. Прямоугольник не обязательно должен быть таким же большим, как ваш противень ; Вы можете закончить растягивание, как только переложите тесто.

8. Повар – 17:00.

К этому моменту ваша духовка с поверхностью для выпекания внутри должна быть предварительно разогрета. Приготовление этой пиццы на закваске на тальо происходит в два этапа:

Шаг 1: Намажьте соус и приготовьте тесто.

Сформировав тесто, распределите его по помидорам, переместите противень на стальную поверхность для выпечки, предварительно нагретую в духовке. Уменьшите температуру духовки до 450°F (230°C) и готовьте в духовке 10 минут.

Намазывание томатного соуса на тесто для пиццы на закваске.

После того, как тесто будет растянуто по размеру противня, а томатный соус будет нанесен ровным слоем (см. выше), вставьте противень в предварительно разогретую духовку прямо поверх предварительно разогретой поверхности для выпечки. Уменьшите температуру духовки до 450°F (230°C) и выпекайте 10 минут.

Шаг 2: Выложите начинку и доведите до готовности.

№

Осторожно достаньте противень из духовки, поставьте на жаропрочную решетку.

Пицца на закваске на тальо через 10 минут в духовке.

Добавьте сыр и любую другую начинку в предварительно приготовленное тесто для пиццы.

В моей пицце ниже вы можете видеть детскую секцию справа, область «овощи не касаются моих ломтиков» посередине и секцию для взрослых слева (и, честно говоря, я съел ломтики из всех трех 🙂).

Добавьте любую начинку: сыр, пепперони, артишоки, оливки и т. д.№

После того, как тесто будет готово, вставьте форму обратно в духовку на поверхность для выпечки и выпекайте еще 10–15 минут до готовности.

По завершении перенесите противень на решетку для охлаждения и дайте ему остыть в течение нескольких минут, прежде чем нарезать.

---

Я вижу пиццу как воплощение идеальной еды, и в этой пицце на закваске al taglio есть все: натуральное дрожжевое тесто, красивая смесь муки, форма, которая облегчает большие порции (и отлично подходит для детей и взрослые), ее вкусы и текстуры превосходны, и, возможно, самое главное, она восхитительна только тем, чем может быть пицца.

Если вы все еще в настроении пиццы после этого, обязательно ознакомьтесь со всеми моими рецептами пиццы на закваске — приятного аппетита!

---

Распечатать часызначок часовстоловые приборызначок столовых приборовфлагзначок флагапапказначок папкиinstagramзначок instagrampinterestзначок интересазначок facebookзначок facebookпечатьзначки печатиквадратзначок квадратовсердцезначок сердцасердце твердоесердце твердый значок

---

Описание

Мой рецепт пиццы на противне на натуральной закваске, гибкой и популярной. У этой пиццы явно хрустящая корочка на дне и внутренняя часть с небольшим жеванием — идеальный контраст текстур.

---

Основное тесто

• 392 г Мука типа 00 или универсальная мука
• 69 г муки твердых сортов, очень вкусной (или манной крупы, очень тонкого помола)
• 12 г оливкового масла первого холодного отжима
• 336 г воды
• 9 г морской соли
• 83 г спелой закваски

Помодоро (томатный) соус

• Один 28 унций. банка целых помидоров без кожуры (Bianco DiNapoli или San Marzano)
• 1/4 чайной ложки сушеного орегано
• 1/2 чайной ложки соли
• Около 1/2 столовой ложки оливкового масла холодного отжима

---

1. Микс (11:00)m.)
   Добавьте все ингредиенты, кроме оливкового масла, в чашу стационарного миксера с насадкой-крюком для теста. Смешивайте на первой скорости в течение 1–2 минут, пока тесто не соберется в ком и не останется сухих кусочков. Затем включите миксер на вторую скорость и взбивайте в течение 5 минут. Дать тесту отдохнуть в миксерной миске 10 минут. Включите миксер на первую скорость на 1 минуту, затем влейте оливковое масло при работающей машине. Как только все масло будет добавлено, включите миксер на скорость 2 и перемешивайте в течение 2-3 минут, пока все оливковое масло не впитается и тесто не станет вязким.Переложить тесто в емкость для объемного брожения и накрыть крышкой.
2. Массовое брожение (с 11:30 до 14:30)
   В течение этого времени тесто 3 раза растягивают и складывают с 30-минутными интервалами. После последнего набора дать тесту отдохнуть до окончания объемного брожения.
3. Расстойка (с 14:30 до 16:30)
   Оставьте тесто в контейнере для брожения и расстойку на прилавке еще на 2 часа (см. примечание о задержке на ночь).Примерно через час после расстойки разогрейте духовку с помощью противня или камня для выпечки внутри до 500°F (260°C).
4. Приготовить соус и форму (16:30)
   Слить жидкость из банки с помидорами и поместить помидоры в блендер вместе с орегано, солью и оливковым маслом. Смешайте до однородности.
   Аккуратно соскребите тесто для пиццы из контейнера для брожения на посыпанную мукой поверхность. Надавите пальцами на ямочки и аккуратно растяните до прямоугольника. Перетащите тесто в противень и закончите растягивать его, чтобы оно совпадало с углами.
5. Приготовление (17:00)
   Распределите соус помидора по тесту, краями, краями, не допуская попадания теста. Поместите противень в духовку на предварительно нагретый противень, убавьте температуру до 450°F (230°C) и выпекайте 10 минут. Аккуратно выньте противень и поставьте его на пригодную для духовки поверхность. Намазать сыром и любой другой начинкой. Вставьте противень обратно в духовку на противень и готовьте еще 10–15 минут, пока дно и верх не станут хорошо окрашенными.

---

border-color secondary-color.background-color»/>

Примечания

• Если у вас нет муки типа 00, используйте универсальную.
• Замените муку твердых сортов на спельту, хорасан, цельнозерновую или даже муку типа 00/универсальную.
• Вы можете поставить тесто в холодильник в конце брожения в закрытом виде на ночь. На следующий день выньте тесто и дайте ему нагреться в течение 30 минут, затем перейдите к шагу «Формирование».

Если вы используете этот рецепт, отметьте @maurizio в Instagram и используйте хэштег #theperfectloaf, чтобы я мог посмотреть!

---

Пицца на закваске с тальо Часто задаваемые вопросы

Почему тесто для пиццы такое мягкое?

Это тесто имеет относительно высокую влажность и обогащено оливковым маслом — так и должно быть! Благодаря этой мягкой текстуре получается пицца с тонкой хрустящей корочкой и нежной внутренней частью.

Можно ли охлаждать тесто для пиццы на закваске?

Да! В конце трехчасового объемного брожения вместо того, чтобы настаивать тесто на столе в течение двух часов, поместите закрытый контейнер в холодильник до следующего дня (вероятно, вы даже можете пойти еще на один день после этого). Если вы хотите приготовить пиццу, выньте тесто, дайте ему нагреться в течение примерно 30 минут, затем растяните его, накройте и готовьте.

Можно ли приготовить эту пиццу на обычном противне?

Да, для этого рецепта пиццы на закваске с тальо отлично подойдет обычный противень или противень.

У меня нет муки твердых сортов, что можно использовать вместо нее?

Не стесняйтесь заменять 15% твердой муки на такой же процент спельты, хорасан, цельнозерновой или даже больше типа 00 или универсальной муки.

У меня нет печи для выпечки или камня для выпечки, могу ли я приготовить эту пиццу на закваске?

Да! Вам нужно будет выпекать немного дольше — проверьте его ближе к концу и при необходимости продвиньте дальше (используйте щипцы, чтобы поднять и проверить дно).

No related posts.