Как сделать пирог с яблоком: Простой пирог с яблоками в духовке

Содержание

Закрытый пирог с яблоками рецепт

Поделиться с друзьями:

Восхитительный закрытый яблочный пирог с идеальной начинкой, которая полностью заполняет пространство между верхним и нижним коржами, не образуя полых карманов. Начинка не течёт, а отрезанный кусок пирога держит свою форму и выглядит очень аппетитно. Чтоб достичь такого результата, яблочную начинку пирога следует приготовить отдельно, а затем выложить её на тесто, накрыть другим пластом теста и запечь. В этом также немалую роль играет сорт яблок. Они должны быть крепкими, чтоб при варке не превратиться в пюре. Из уваренных яблок выжмите весь сок и выварите его отдельно до загустения, а затем смешайте снова с яблоками. Так начинка не будет жидкой и оболочка пирога не размякнет.


Рекомендуем

Время: 1 час. 15 мин.
Сложность: легко
Порций: 6 - 8

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 240 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
1/2 стакана (ст.) - 120 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.

1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) - 5 мл.

Ингредиенты к рецепту:

Пирог

  • 2,5 ст. муки высшего сорта
  • 4 ч. л. сахара
  • 1/4 ч. л. мелкой соли
  • 200 гр. холодного сливочного масла, нарезанного кубиками
  • 1 большое яйцо, слегка взбитое с 2 ст. л. холодной воды

Начинка

  • 1,3 кг. яблок, например, Голден Делишес, Кортланд или Митсу
  • 2 ст. л. свежевыжатого лимонного сока
  • 2/3 ст. сахара и дополнительно для посыпки пирога
  • 1/4 ст. сливочного масла
  • 1/4 ч. л. молотой корицы
  • Большая щепотка молотого мускатного ореха
  • 1 большое яйцо, слегка взбитое


Приготовление блюда по рецепту:


  1. Замесите тесто вручную. В средней миске смешайте венчиком муку, сахар и соль. Пальцами вмешайте в сухие ингредиенты сливочное масло, пока смесь не будет напоминать желтую кукурузную крупу, смешанную с кусочками сливочного масла размером с фасоль (если смесь из муки и сливочного масла нагревается, поставьте её на 10 минут в холодильник, а затем продолжите месить). Добавьте яйцо и перемешайте тесто в миске вилкой или руками. Если тесто сухое, сбрызните его 1 ст. л. холодной воды.
  2. Замесите тесто в кухонном комбайне. В комбайне с металлическим лезвием смешайте муку, сахар, и соль. Добавьте сливочное масло и смешайте, пока смесь не будет напоминать желтую кукурузную крупу, смешанную с кусочками сливочного масла размером с фасоль, нажимайте кнопку примерно 10 раз. Добавьте яйцо и нажмите кнопку 1 - 2 раза; не допуская, чтоб тесто в комбайне сошлось в шар (если тесто сухое, сбрызните его 1 ст. л. холодной воды). Снимите чашу с комбайна, достаньте лезвие и вручную соберите тесто в ком.

  3. Сформируйте из теста диск, заверните в пищевую плёнку и положите в холодильник до полного охлаждения, минимум на 1 час.
  4. Приготовьте начинку. В миску среднего размера налейте лимонный сок. Яблоки чистите от кожуры, разрежьте пополам и удалите сердцевины. Разрежьте каждую половинку на 4 дольки. Смешайте яблоки с лимонным соком. Добавьте сахар и тщательно перемешайте.

    В большой сковороде на умеренном огне растопите сливочное масло. Добавьте яблоки и готовьте, помешивая, пока сахар не растворится и смесь не начнет кипеть, примерно 2 минуты. Накройте крышкой, убавьте огонь до умеренно слабого и тушите, пока яблоки не размякнут и не выпустят большую часть сока, примерно 7 минут.

  5. Откиньте яблоки на дуршлаг, установленный над миской среднего размера, чтобы собрать сок. Встряхните дуршлаг, чтобы вышло как можно больше жидкости. Вылейте сок на сковороду и варите на среднем огне до загустения и легкой карамелизации примерно 10 минут.
  6. В миске среднего размера смешайте яблоки с уваренным соком, корицей и мускатным орехом. Оставьте полностью остывать (эту начинку можно приготовить заранее и 2 дня хранить в холодильнике или 6 месяцев – в морозильной камере).

    Разрежьте тесто пополам. На слегка посыпанной мукой поверхности раскатайте каждую половину теста в диск шириной 27 – 30 см. Положите тесто между листами пергамента или вощёной бумаги на противень и поставьте в холодильник минимум на 10 минут.

  7. Установите решётку в нижней трети духовки и разогрейте духовку до 190°С.
  8. Выложите один из дисков теста на дно формы для пирога диаметром 22 см. так, чтобы он примерно на 1 см. был длиннее бортиков формы. Выложите яблочную начинку на тесто, слегка нагромождая её в центре. Смажьте края теста взбитым яйцом. Сверху положите второй пласт теста.

    Загните верхний слой теста под край нижнего слоя и прижмите края, чтобы запечатать их. По желанию можете сделать края рифлёными. Смажьте поверхность теста яйцом, а затем посыпьте сахаром. Проколите верхнюю часть теста в нескольких местах, чтобы пар выходил во время выпекания. Поставьте в холодильник минимум на 15 минут.


  9. Выпекайте пирог на противне до золотистой корочки примерно 50 минут. Остудите на решётке перед подачей. Пирог хорошо хранится при комнатной температуре (накрытый) в течение 24 часов или в холодильнике до 4 дней.

    Примечание

    Вы можете заморозить пирог до выпекания, не смазывая его яйцом и не посыпая сахаром. Положите пирог в морозилку на 30 минут, чтобы он слегка затвердел, а затем дважды оберните его полиэтиленовой плёнкой. Заморозьте на срок до 6 месяцев. Перед выпеканием, разверните его, смажьте яйцом и посыпьте сахаром. Выпекайте, не размораживая, до золотистого цвета примерно 1 час 10 минут.

Категории:

Пирог с яблоками в карамели

Ингредиенты

Для теста:

  • 150 мл молока;
  • 1 яйца и 1 белок;
  • 75 гр сливочного масла;
  • 1,5 ч.л. сухих дрожжей;
  • 4 ст. л. сахара;
  • 430 гр муки.

Для начинки:

  • 5 больших яблок;
  • 5 ст. л. сахара;
  • 30 гр сливочного масла.

Для смазки поверхности пирога:

  • 1 желток;
  • 2-3 ст.л. молока.

Время приготовления: 2 часа.

Выход: 12 порций.

Как приготовить пирог с яблоками в карамели

В качестве основы для пирога используется дрожжевое тесто, поэтому на его приготовление придется потратить время, но результат того стоит. У вас получится невероятно красивый и вкусный дрожжевой яблочный пирог в карамели.

Вначале нужно замесить тесто.

Если у вас есть хлебопечка, можете воспользоваться ею. Для этого загрузите ингредиенты в следующей последовательности:

  1. теплое молоко;
  2. растопленное сливочное масло;
  3. яйцо + белок;
  4. мука;
  5. сахар;
  6. дрожжи.

Включите режим «Тесто» и приступите к приготовлению начинки.

Если хлебопечки нет – придется готовить традиционно.

Для этого смешать сахар с дрожжами и залить теплым молоком. Дать постоять 15 минут, чтоб дрожжи начали «работать».

В это время необходимо растопить масло до жидкого состояния (можно в микроволновке) и вбить туда яйцо и белок.

Соединить масляную и дрожжевую смеси.

Постепенно добавить предварительно просеянную муку и замесить тесто. Накрыть емкость с тестом пищевой пленкой или влажным полотенцем и поставить в теплое место на 40 минут.

В зависимости от размера яиц может понадобиться больше или меньше муки. 430 грамм – рекомендованный вес для яиц среднего размера.

Тем временем нужно приготовить начинку. Пошаговый рецепт с фото поможет вам сделать это правильно.

Яблоки почистить и нарезать кубиками среднего размера.

В сковороде постоянно помешивая растопить масло с сахаром до образования карамели.

Затем снять карамель с огня и смешать с яблоками и корицей. Поставить сковороду на мелкий огонь и накрыть крышкой пока карамель не разойдется, потом открыть крышку, чтоб яблоки тушились. Когда почти вся жидкость испариться – снять с огня и пересыпать в другую емкость, и дать яблокам остыть.

Когда тесто подошло слегка его обвалять в муке и помять.

На дно формы положить пергамент. Смазать дно и борта формы сливочным маслом. Отделить 2/3 теста и выложить на дно формы, растягивая его руками сделать бортики 2-3 см высотой.

Выложить остывшую начинку.

Оставшееся тесто раскатать в круг на 5 см меньше дна формы и сделать надрезы в шахматном порядке. Накрыть им пирог.

Смешать оставшийся желток с молоком и смазать пирог полученной смесью. Оставить пирог на 20 минут.

Выпекать при температуре 170 градусов 35-40 минут.

После выпекания пирог должен немного остыть. Бортики будут выше, чем середина, потому что по бокам больше теста, но от этого пирог с карамелизированными яблоками становится еще вкуснее.

Песочный пирог с яблоками | LaLa Latkes



Песочный пирог с яблоками - один из любимых в моем арсенале. Рецепт придумали итальянцы: простейшее тесто-крошка прекрасно сочетается с сочными начинками - не только яблоками, но и персиками, сливами, различными джемами.

Пирог получается очень вкусным и гармоничным по текстуре: песочный корж, кисло-сладкая начинка, нежный верхний слой. Мне очень нравится готовить тесто, которое не нужно даже толком вымешивать: просто перетереть муку с маслом и яйцом, пока не начнет формироваться крошка. И ничего не нужно раскатывать!
Быстрые советы
  1. Количество сахара в начинке можно увеличить или уменьшить - в зависимости от кислоты яблок и ваших личных вкусов.
  2. Начинка должна обязательно постоять около получаса, чтобы из яблок выделился сок. 
  3. Кроме яблок можно использовать для начинки персики, сливы, джемы. 
  4. Перемешивайте тесто руками, пока оно не начнет собираться в крошку - этого достаточно. 
  5. В остаток теста для верхнего слоя можно добавить измельченный миндаль или грецкие орехи.
Как приготовить песочный пирог с яблоками

Песочный пирог с яблоками
Автор: LaLa Latkes
Подготовка:
Приготовление:
Общее время:
Порций: 12


Песочный пирог с яблоками по итальянскому рецепту - это восхитительное сочетание рассыпчатой основы, сочной начинки и нежной крошки верхнего слоя.

Ингредиенты:

    ДЛЯ НАЧИНКИ:
  • 3 яблока
  • 2 ст.л. сахара (лучше - коричневого)
  • 1 ч.л. корицы
  • 4 ч.л. кукурузного крахмала
  • сок 1 лимона
  • ДЛЯ ТЕСТА:
  • 2 ¼ ст. муки
  • 2/3 ст. сахара
  • 1 ч.л. разрыхлителя
  • 8 ст.л. мягкого сливочного масла (или маргарина)
  • 1 яйцо
  • щепотка соли
  • цедра 1 лимона

Приготовление:


  1. Разогреваем духовку до 180 градусов.
  2. Яблоки чистим, удаляем сердцевину, режем на маленькие кусочки (размером примерно 1х1 см). Добавляем лимонный сок, сахар, крахмал, корицу, перемешиваем и оставляем при комнатной температуре на 20-30 мин.
  3. Соединяем все ингредиенты для теста, перемешиваем руками, пока тесто не начнет собираться в крошки и маленькие кусочки.
  4. Застилаем дно разъемной формы пергаментом. Высыпаем 2/3 тестяной крошки, разравниваем и слегка утрамбовываем.
  5. Выкладываем начинку. Равномерно засыпаем остатками теста. Выпекаем 35-45 мин. или пока верх не станет золотистым. Перед подачей можно посыпать пирог сахарной пудрой.

Pinterest collage image

Попробуйте другие фирменные пироги с яблоками!
Пирог с яблоками и орехами
Яблочная шарлотка
Подпишитесь, чтобы не пропускать новые рецепты!

Простой пирог с яблоками в духовке

Простой пирог с яблоками в духовке – потрясающий яблочный пирог с нежными кусочками ароматных яблок, сладким изюмом и пряной корицей. Полейте кусочек этого волшебного лакомства сметаной с корицей и приготовьте чашечку горячего чая. Получается необыкновенно вкусный десерт с яблоками и пряностями, к которому хочется возвращаться снова и снова!

Наш простой рецепт пошагово подскажет вам, как приготовить яблочный пирог в духовке быстро и легко. Аромат еще горячего пирога с яблоками прямо из духовки наполнит весь ваш дом уютом и теплом. В каждом кусочке этого чудесного угощения есть ломтики печеных яблок, вкусный изюм и потрясающие специи. Обязательно приготовьте такой вкусный и простой яблочный пирог.

Хотите новый и проверенный рецепт яблочной шарлотки, который точно удивит ваших близких и родных? Попробуйте сделать этот великолепный простой пирог с яблоками в духовке. Такая яблочная шарлотка с изюмом и пряностями выходит просто фантастической! И сделать этот десерт так просто: нарежьте яблоки, смешайте все компоненты и ставьте запекаться в духовку.

Что может быть лучше, чем кусочек теплого яблочного пирога с изюмом и кружечка горячего чая в холодный осенний день? Изюм и яблоки составляют восхитительное сочетание в яблочном пироге с пряностями. Яблоки наполняют освежающим ароматом, а изюм придает нежную сладость этому аппетитному пирогу с яблоками. А богатый сливочный вкус сметаны чудесно оттеняет вкус яблок, изюма и корицы.

Пошаговый рецепт приготовления

Шаг 1

Разогреть духовку до 175°C. Яблоки помыть, очистить от кожуры, удалить семена, нарезать небольшими кубиками.

Совет. Чем вынимать сердцевину у яблок? Можно использовать специальный нож для удаления сердцевины яблока или маленький острый нож.

Где купить нож для удаления сердцевины яблока?

Нож для удаления сердцевины яблока можно купить в AliExpress по низкой цене с бесплатной доставкой в любой уголок мира.

  • Легко и быстро удаляет сердцевину из яблока
  • Простая и надежная конструкция
  • Удобное использование
  • Ускоряет и облегчает процесс
  • Резиновая ручка против скольжения
  • Нержавеющая сталь

Еще больше полезных мелочей для кухни специально для вас собраны на этой странице.

Шаг 2

В среднюю миску всыпать муку, разрыхлитель и соль, добавить корицу, кориандр, имбирь и мускатный орех, перемешать.

Шаг 3

В большую миску выложить яйца, всыпать сахар, взбить миксером в пышную бледную массу.

Шаг 4

В полученную яично-сахарную смесь влить растопленное сливочное масло комнатной температуры.

Совет. Вместо сливочного масла можно использовать маргарин хорошего качества. Однако, стоит учитывать, что в составе маргарина есть соль, поэтому количество соли в рецепте следует уменьшить.

Шаг 5

К сливочно-яичной массе постепенно всыпать мучную смесь, тщательно перемешать, добавить изюм и нарезанные кубиками яблоки.

Шаг 6

Противень размером 30 см на 20 см смазать маслом и застелить пергаментной бумагой. Выложить тесто в подготовленный противень, разровнять верх деревянной лопаткой.

Шаг 7

Поставить противень с тестом в предварительно разогретую до 175°С духовку и выпекать в течение 30-40 минут до золотисто-коричневого цвета.

Совет. Как разогреть духовку, как подготовить духовку к выпеканию и другие полезные советы читайте в нашей статье “Топ 7 секретов идеальной выпечки в духовке”.

Шаг 8

Готовый пирог оставить в противне на 5 минут, чтобы выпечка легче вынималась. 

Совет. Как проверить готовность пирога? Чтобы проверить готовность пирога, нужно просто взять деревянную шпажку или зубочистку и воткнуть в центр выпечки. Пирог готов, если зубочистка осталась чистой.

Шаг 9

Пирог с яблоками и изюмом нарезать на равные квадраты.

Шаг 10

Порционные кусочки полить сметаной и посыпать корицей.

Совет. Этот пирог с яблоками и изюмом можно также подать со взбитыми сливками, заварным кремом или мороженым.

Шаг 11

Простой пирог с яблоками в духовке подать теплым к чаю. Приятного аппетита!

Простой пирог с яблоками в духовке

Ингредиенты:

  • Яблоки – 3 шт. (300 г)
  • Мука – 1 1/2 ст. (240 г)
  • Разрыхлитель – 1 ч. л. (5 г)
  • Соль – 1/2 ч. л. (3 г)
  • Яйца – 2 шт. (100 г)
  • Сахар – 3/4 ст. (150 г)
  • Изюм – 1/3 ст. (60 г)
  • Масло сливочное растопленное – 1/2 ст. (120 г)
  • Орех мускатный молотый – 1/8 ч. л. (1 щепотка)
  • Имбирь молотый – 1/8 ч. л. (1 щепотка)
  • Кориандр молотый – 1/8 ч. л. (1 щепотка)
  • Корица молотая – 1 ч. л. (2 г)

дополнительно

  • Корица молотая
  • Сметана

Способ приготовления:

  1. Яблоки очистить от кожуры и семян, нарезать небольшими кубиками.
  2. В среднюю миску всыпать муку, разрыхлитель и соль, добавить корицу, кориандр, имбирь и мускатный орех, перемешать.
  3. В большую миску выложить яйца, всыпать сахар, взбить миксером в пышную бледную массу, влить растопленное сливочное масло.
  4. К сливочно-яичной массе постепенно всыпать мучную смесь, тщательно перемешать, добавить изюм и нарезанные яблоки.
  5. Выложить тесто на предварительно смазанный маслом и застеленный пергаментной бумагой противень размером 30 см на 20 см, разровнять верх деревянной лопаткой.
  6. Выпекать в предварительно разогретой до 175°C духовке 30-40 минут, оставить в противне на 5 минут. 
  7. Готовый пирог нарезать на квадраты, полить сметаной и посыпать корицей.

Понравился рецепт? Сохрани его в Pinterest, просто нажав на картинку ниже. Появится кнопка «Сохранить» и можно будет прикрепить картинку на свою доску.

Заливной пирог с яблоками | Волшебная Eда.ру

Продолжая тему вкусной, нехлопотной и всегда из доступных продуктов выпечки, следом за вездесущей шарлоткой не забудем о заливных пирогах, с яблоками и не только.

Замешанные на кефире, кислом молоке или сметане, в десертном варианте с яблоками, айвой, грушами, крепкими персиками и другими косточковыми, а в несладком — с капустой, рыбными консервами, мясным фаршем, отварными рисом и яйцами, зеленым луком, ветчиной, многоликими овощными миксами, пироги отличаются мягкостью и насыщенным, ровным цветом корочки.

Даже не обладая профессиональными пекарскими навыками и впервые испытывая рецепт, с заливным пирогом справится любой скептик, юная хозяйка и любознательный ребенок. Начните с яблочной версии. Не приторный, высокий, мелкопористый вокруг сочных фруктовых “островков”, заливной пирог с яблоками уместно испечь к детскому празднику, подать гостям, сочетая с воздушными сливками, шариком охлаждающего пломбира или ароматными медом, сиропом, цитрусовым конфитюром.

Казалось бы, внешне неказистый и рядовой корж. Но украшая гроздьями сезонных ягод: алой калиной, сизым терном, солнечной облепихой, черноплодной рябиной, свежими или сушеными яблочными кольцами/дольками, оттеняющей окантовку белоснежной пудрой, заливной яблочный пирог на кефире преображается, не уступает броской нарядно-торжественной выпечке. И все это без трудоемких усилий с нашей стороны!

Время приготовления: 45 минут / Число порций: 8-10 шт. / Форма Ø 22 см

Ингредиенты

  • мука 200 г
  • кефир 220 мл
  • яйца 2 шт.
  • сахар 120-150 г
  • сливочное масло 50 г
  • сода 5 г
  • соль 3 г
  • яблоки 5-6 шт. среднего размера

Приготовление

Большие фото Маленькие фото
  1. Сперва замешиваем тесто для нашего будущего заливного пирога и только в самом конце занимаемся нарезкой фруктов — пусть яблочная мякоть останется светлой, свежей и не успеет окислиться. Обращайте внимание на конкретный сорт яблок, их сладость.

    В одной просторной миске соединяем крупные куриные яйца и сахарный песок. Дозировку последнего подгоняем по собственному вкусу, но в пределах от 120 до 150 г. Обращайте внимание на конкретный сорт яблок, их сладость. Взбиваем ручным венчиком порядка трех минут до воздушных пузырьков, а используя электрический миксер, справляемся и за минуту.

    В другой, меньшей емкости распускаем брусок сливочного масла, остужаем до комнатной температуры. Надо сказать, в подобной выпечке сливочное масло часто заменяют растительным или менее дорогостоящим маргарином — так или иначе мякиш останется пышным, высоким, но уйдет сладковатый топленый аромат, да и трансжиры (я о маргарине) – не самая подходящая еда.

  2. Следующим шагом продолжаем интенсивно работать венчиком, вливая кефир любой жирности и охлажденное к тому моменту масло. После каждого ввода очередного компонента состав доводим до однородности.

    Опытные хозяйки, повторюсь, знают, что заливные пироги как сладкие (со свежими и замороженными фруктами, ягодами, сухофруктами), так и закусочные пекут не только на кефире или кислом молоке (простокваше), но и на основе сметаны. Исследуйте запасы в холодильнике и решите, каким продуктом, возможно, не самым свежим, стоит “пожертвовать” сегодня.

  3. Дальше в жидкую смесь всыпаем пшеничную муку, оттеняющую сладость щепотку соли и вспушивающую тесто соду.

    Если ваш выбор остановлен на сметане (более густом продукте чем кефир), муку подсыпайте частями. Скорее всего, достаточными окажутся 170-180 г муки. Здесь важна консистенция теста, подобная для жарки традиционных оладий. Соду обязательно просейте через мелкое сито, чтобы удалить все сухие комки и в дальнейшем не испортить качество пирога неприятным горьким вкраплением. Кроме пищевой соды сгодится и популярный ныне в пекарском деле разрыхлитель.

  4. Замешиваем вязкое заливное тесто без единого сгустка, на время отставляем в сторону. А чтобы избежать проблем с подгоранием, прилипанием изделия, жаропрочную емкость диаметром 22 см изнутри смазываем кусочком ХОЛОДНОГО сливочного масла (теплое подтаявшее масло оставляет слишком толстый слой), посыпаем мукой, излишки муки стряхиваем — то есть покрываем форму известной “французской рубашкой”.

  5. Теперь отбираем плотные сочные яблоки для пирога, моем, очищаем от кожицы, вырезаем сердцевину. Шинкуем дольками одинаковой толщины: около 2 мм. Количество плодов также легко изменять, в нашем пошаговом рецепте с фото — пять довольно крупных сезонных, а потому очень душистых яблок. Варианты нарезки для яблочного заливного пирога позволительны самые разные: кубики (мелкие, средние, крупные), стружка сквозь терку, длинная соломка, универсальные бруски, четвертины и даже массивные половины.

  6. Загружаем фруктовые кусочки в липко-тягучее тесто, бережно, не повреждая яблоки, перемешиваем — покрываем каждую дольку мучной массой. Достаточно остановиться на яблоках плюс тесте. Но любители ароматов и кулинарных экспериментов могут дополнительно бросить горстку изюма, толченных орехов, каких-нибудь ягод, щепоть молотых пряностей, лимонной цедры, влить ложку-две меда.

  7. Перекладываем яблоки в тесте внутрь припорошенной посуды и равномерно заполняем всю площадь. Предварительно прогреваем духовку до максимума — отправляем пирог-полуфабрикат на 30-35 минут в раскаленную печь, держим при температуре 180 градусов.

  8. Как правило, заливные пироги с яблоками и другой начинкой покрываются глянцевой подпеченной корочкой. Прокалываем шпажкой и проверяем сухость коржа, остужаем в форме.

  9. Бронзовый заливной пирог с яблоками привлекателен, аппетитен и без декорирования. Но, встречая гостей, снимем разъемное кольцо, по краю, например, украсим просеянной сахарной пудрой.

Перед подачей оставим на заливном пироге с яблоками яркие акценты из живописных гроздей осенних ягод: подернутая первыми заморозками калина скрасит “унылую пору” и создаст за столом настроение. Приятного чаепития и кулинарного вдохновения!

Яблочный пирог «Невидимый» — Шеф Black Pepper

Легкий, низкокалорийный итальянский яблочный пирог на молоке, почти без сахара и, практически, без муки. Этот простой пп рецепт пирога с яблоками называют Невидимка, потому что теста в готовом пироге не видно, и оно не ощущается на вкус. Даже в процессе готовки теста будет очень мало – пирог действительно невидимый. Этот пирог называют французским, но на самом деле его придумали итальянки сестры Симили, этот рецепт впервые появляется в книге “La Buona Cucina Di Casa”, а “французским” он стал с легкой руки французской блоггерши, которая его приготовила.
Любите яблочные десерты? Попробуйте легкую шарлотку с яблоками с плетенным узором или воздушный молочный заливной пирог с яблоками и карамелью.


ПИРОГ С ЯБЛОКАМИ «НЕВИДИМКА»

Ингредиенты (6-8 порций)

  • 1 кг Яблок
  • 2 Яйца
  • 50 г Сахара
  • 20 г Сливочного масла
  • 100 мл Молока
  • 70 г Муки
  • 1 ч л разрыхлителя для выпечки
  • 1/2 ч л Корицы
  • Щепотка соли

Способ приготовления

Яйца разбить в большую миску, взбить с сахаром до белой пены.

Растопить сливочное масло на медленном огне, постепенно добавить в тесто масло, продолжая взбивать.
Постепенно добавить молоко в тесто. Хорошо взбить миксером.

Добавить щепотку соли, добавить разрыхлитель.

Просеять муку в тесто, добавить корицу, хорошо размешать.

Яблоки очистить от кожуры и сердцевины, нарезать на тонкие ломтики ножом или овощерезкой.
Положить яблоки в миску с тестом, хорошо перемешать.*
*Теста будет очень мало, практически это будут ломтики яблок слегка смазанные тестом — именно поэтому пирог и называется «Невидимый».

Неразъемную форму (18 х 24см, или 20-22 см диаметром) смазать сливочным маслом, посыпать 2 ст л муки. *
*Если вы не уверены в качестве формы, можно положить на дно неразъемной формы пергаментную бумагу, затем смазать сливочным маслом пергаментную бумагу и боковые стороны формы, слегка посыпать мукой.

Выложить тесто с яблоками в форму.
Запекать 40 минут при 180С.
Дать полностью остыть. Срезать края острым ножом.
Посыпать сахарной пудрой.

Пирог с яблоками Невидимый

ПРИГОТОВЛЕНО ВАМИ

★★★★★
    Легкий, низкокалорийный итальянский яблочный пирог на молоке, почти без сахара и, практически, без муки. Этот простой пп рецепт пирога с яблоками называют Невидимка, потому что теста в готовом пироге не видно, и оно не ощущается на вкус.

    Невидимый пирог с яблоками

Ингредиенты

  • 1 кг Яблок
  • 2 Яйца
  • 50 г Сахара
  • 20 г Сливочного масла
  • 100 мл Молока
  • 70 г Муки
  • 1 ч л разрыхлителя для выпечки
  • 1/2 ч л Корицы
  • Щепотка соли

Способ приготовления

  1. Яйца взбить с сахаром до белой пены. Растопить сливочное масло, постепенно добавить. Добавить молоко и щепотку соли и разрыхлитель. Просеять муку в тесто, добавить корицу, размешать. Яблоки очистить от кожуры и сердцевины, нарезать на тонкие ломтики. Положить яблоки в миску с тестом, перемешать.
  2. Неразъемную форму (18 х 24см, или 20-22 см диаметром) смазать сливочным маслом, посыпать 2 ст л муки. Выложить тесто с яблоками в форму. Запекать 40 минут при 180С. Дать полностью остыть. Посыпать сахарной пудрой.
    невидимый, пирог с яблоками, пирог невидимка, невидимый пирог, пирог, яблоки, яблочный пирог

Понравилось это:

Нравится Загрузка...

Related

Яблочный Сахарный Пирог - ТАЕТ ВО РТУ! Пирог с яблоками. Простой рецепт. Выпечка в духовке – Вкусно


3

Приготовил : Натали

10.07.2019 Время приготовления: 1 ч. 30 мин

СохранитьЯ приготовил(а)ОценитьРаспечатать

Если вы любите самую простую шарлотку из детства, то уж эта точно придется вам по вкусу! Необыкновенно нежная, ароматная и вкусная! А хрустящая корочка — это прекрасное дополнение!

Описание приготовления:

В рецепте фигурирует тростниковый коричневый сахар, если у вас такого нет, то можно заменить его белым. Корочка тоже получится, но не будет карамельного оттенка и вкуса. Яблоки для шарлотки лучше всего подойдут кисло-сладкие, зеленые — сорт гренни смит или семеринка. Они не расползаются в выпечке и прекрасно гармонируют со сладким тестом. В пошаговом рецепте смотрите подробно, как приготовить шарлотку с яблоками с хрустящей корочкой.
Назначение: На полдник Основной ингредиент: Фрукты / Яблоки / Тесто / Бисквитное тесто Блюдо: Выпечка / Шарлотка

Яблочный пирог «3 стакана» — Сочная начинка и хрустящая сахарная корочка

Поделиться на Facebook ВКонтакте Twitter Одноклассники

Безумно вкусный пирог из яблок, при этом вам не придется возиться с тестом. Готовится десерт довольно быстро, хотя сам процесс выпекания занимает не мало времени. Однако вам в это время ничего не нужно будет делать, потому вы просто можете заняться своими делами.

Итак, нам понадобятся:

  • Муки, манки и сахара по одному стакану;
  • Кило триста яблок;
  • Сахар ванильный;
  • Разрыхлитель;
  • Масла сливочного сто грамм.

Процесс приготовления:

Для начала нам необходимо поместить муку, сахар и манку в одну емкость, тщательно все перемешать и добавить к ним разрыхлитель.

Яблоки очищаем от кожуры и трем на терке.

Далее все выкладываем в разъемную форму слоями.

Сперва кладем четверть мучной смеси, затем треть яблок, затем половина мучной смеси и вновь треть яблок. Далее на яблоки помещаем оставшуюся мучную смесь и выкладываем на неё все что осталось от яблок.

Сверху посыпаем все сахаром ванильным и трем масло сливочное на терке. Равномерно его распределяем и отправляем в духовку, предварительно разогрев до 180 градусов. Печем в течение сорока пяти минут. Достаем с духовки и даем пирогу остыть.

Поделиться на Facebook ВКонтакте Twitter Одноклассники

Как приготовить «Шарлотка с яблоками с хрустящей корочкой»

Подготовьте все необходимые ингредиенты.

Яйца взбейте с сахаром до его полного растворения. Около 5-7 минут.

Муку просейте и взбейте с яично-сахарной массой с щепоткой соли до однородного теста.

Яблоки очистите от сердцевины и кожуры, нарежьте на небольшие кусочки. Половинку одного яблока оставьте, чтобы выложить сверху шарлотки.

Крахмал смешайте с корицей и обваляйте в этой смеси нарезанные яблоки. Сбрызните лимонным соком и перемешайте.

Форму (24-26 см.) смажьте растительным маслом, выложите в форму примерно 1/3 теста, разровняйте.

Вторым слоем выложите подготовленные яблоки.

Затем оставшееся тесто.

Отложенную половинку яблока нарежьте тонкими дольками и выложите сверху.

Сливочное масло растопите с тростниковым сахаром и кулинарной кистью разлейте эту жидкость по пирогу. Духовку заранее разогрейте до 180 градусов и в разогретую духовку поставьте шарлотку на 45-50 минут.

Приятного чаепития!

Рецепт пирога с яблоками и творогом

Ингредиенты:

Тесто:

  • 180-200 г мука
  • 1 ч.л. разрыхлитель
  • 200 г маскарпоне (рикотта, творог)
  • 2 яйца 1 категории
  • 100 г сахар (можно добавить)
  • 1 ч.л. ванильный сахар или корицы
  • сок половины лимона
  • щепотка соли

Для смазывания:

  • 30 г растопленное сливочное масло
  • 25 г сахар

Можете сразу включать духовку на 180° и подготовьте форму. Смажьте ее маслом и присыпьте мукой или сухарями.

Количество муки может быть чуть больше или меньше, в зависимости от влажности творога или сыра.

Как подготовить яблоки

  • Яблоки вымойте и удалите середину.
  • Чистить не нужно, нарежьте тонкими дольками и сбрызните лимонным соком.

Как приготовить тесто для пирога

  • Муку смешайте с разрыхлителем.
  • Яйца взбейте с солью и сахаром до светлой пышной пены.
  • Добавьте сыр или творог и аккуратно размешайте

Важно: все продукты должны быть комнатной температуры.

  • Введите муку с разрыхлителем и быстро перемешайте до однородности.

Это тесто плотное и немного влажное. Если вы лю.бите больше воздушные пироги, готовьте лучше классическую шарлотку.

Выложите тесто в подготовленную форму и вставьте сверху яблочные дольки, глубоко их вжимая.

Добавляйте столько яблок, сколько у вас войдет.

Сверху обильно смажьте яблоки и тесто растопленным сливочным маслом и посыпьте сахаром.

Поставьте пирог в духовку примерно на 50 минут. На поверхности должна образоваться румяная красивая сахарная корочка. Готовность самого пирога определяйте зубочисткой.

Яблочный ПИРОГ с ХРУСТЯЩЕЙ Корочкой

Яблочный пирог от бабушки Опл

Мои слова из 2008 года актуальны и сегодня. Моя маленькая бабушка (я имею в виду маленькую - не больше 4 футов 11 дюймов) задалась бы вопросом, из-за чего весь этот шум - это ее рецепт. Спасибо всем, кто прокомментировал рецепт этого маленького ангела-хранителя, разработанный много лет назад на ее кухне. как подарок моему отцу, который ухаживал за ее двором и садом после смерти моего деда.Я до сих пор в восторге от многих из вас, которые попробовали рецепт яблочного пирога моей бабушки Опл и очень его полюбили. Теперь, когда ее не стало почти 15 лет, кажется, что ее все меньше и меньше остается за ней и передавать ее своим великим внукам (и праправнукам), которые никогда ее не узнают. Кто-то может сказать, что создание восхитительного рецепта яблочного пирога не является большим наследием, но когда я читаю отзывы и заметки тех, кто пробовал ее рецепт, а также обстановку и семейные собрания, на которых они поделились ее пирогом, я могу искренне говорю, что Бог работал через мою бабушку, чтобы приносить семьям радость и любовь.Спасибо всем за комментарии о любимом рецепте моей бабушки. Ребекка Клайма Гордая внучка бабушки Опл

A ++ Декадентски вкусно! Я пробовал много рецептов с этого сайта, и все они мне понравились.Но это первый раз, когда меня так вдохновляет написать обзор! Лучшего рецепта яблочного пирога не найдешь. Я читал каждый обзор, чтобы получить совет, прежде чем начать, и внес несколько поправок в оригинал. Некоторые упоминали, что яблоки бабушки Смит были слишком терпкими. Придерживайтесь рецепта на этом. Я добавил чайную ложку корицы, немного мускатного ореха и столовую ложку ванили в сироп перед кипячением (компенсируйте добавление ванили, не добавляя столовую ложку этой четверти стакана воды).Затем обязательно смешайте сироп с яблоками, а не пытайтесь вылить в пирог (сэкономьте достаточно, чтобы покрыть верхнюю корку глазурью). Во избежание просыпания используйте стеклянную форму для пирога диаметром 9 дюймов. Используйте среднюю полку в духовке (чтобы верхняя корочка не подрумянилась слишком быстро). И последнее, но не менее важное: я сделал решетчатую верхнюю корочку, и картина получилась идеальной, но Я убежден, что использование полного верхнего корка с дизайнерскими прорезями получится так же красиво. Что бы вы ни решили сделать с верхним корком, просто помните, что сироп, который вы сохранили для глазури, должен быть еще ГОРЯЧИМ, иначе он будет сгущаются на вас, так что составьте план и действуйте быстро.В целом рецепт потрясающий. Я сделаю это для всех, на кого я пытаюсь произвести впечатление! Три ура бабушке Опал и семье.

Я испек этот пирог уже трижды, и всегда получается восхитительный пирог.Однако перед тем, как сделать это в последний раз, у меня было прозрение, которое значительно улучшило результат. Я добавил столовую ложку корицы, как рекомендовали другие рецензенты, но допустил ошибку, добавив корицу в соус. Пирог был вкусным, но презентация не казалась такой впечатляющей, как люди бредили. Он был темно-коричневым и непривлекательным. В последний раз мне пришло в голову, что корица заставляет пирог темнеть, поэтому вместо того, чтобы подмешивать корицу в соус, я смешал ее с яблоками в миске, прежде чем вылить яблоки в корку.Соус я приготовил по рецепту. Полученный пирог был идеальным по своей презентации, а вкус корицы был таким же хорошим. Так что помните: если вы хотите добавить корицу, добавляйте ее в яблоки, а не в соус.

Поверьте шумихе.Я сделал это впервые для ужина, который у меня был на прошлой неделе - в основном потому, что я хотел увидеть, о чем идет речь. И это не разочаровало. Женщины умоляли рецепт. Мужчины говорили, что это лучший яблочный пирог, который они когда-либо пробовали. Были бунты из-за того, кому достанется последний кусок. Я последовал всем советам ... заранее подготовил решетку и хранил ее в холодильнике, пока она не была готова.. смешала чайную ложку корицы со смесью масла и сахара ... натерла яичные белки на нижней корке, чтобы она не стала мокрой ... вылила 2/3 смеси сначала на яблоки, а затем на верхнюю часть корочки ... y выпекается при температуре 350 ° F все время, чтобы не пригорела верхняя часть ... поставьте противень на дно крышки, чтобы собрать капли. С этого момента я отказываюсь от всех других рецептов яблочного пирога. Действительно впечатляюще.

Хорошо, вы, наверное, читали много отзывов о том, насколько вкусный этот пирог (и это действительно так!).Вы также прочитали, что отправитель забыл указать корицу в рецепте или как отказаться от решетчатой ​​корочки и еще несколько советов. Я настоятельно рекомендую вам хотя бы раз попробовать этот рецепт без изменений. Дело в том, что это небольшая изюминка традиционного яблочного пирога, без корицы (или мускатного ореха, гвоздики, изюма и т. Решетчатая корка важна, потому что она позволяет вам вылить карамельную смесь поверх, и она стекает в свежие яблоки под ними, оставляя тонкий слой на решетчатой ​​корке.Это действительно несложно ... есть даже короткое видео, на котором подросток готовит решетчатый пирог на ужин в честь друга, пришедшего к нему в гости. Проверьте это, если вам нужны указатели. Я также видел комментарии, предлагающие использовать 6 яблок вместо 8. Еще одно предложение, которое я видел несколько раз, гласило, что просто поставьте пирог при 350 градусах на 1 час, и это нормально. Я бы сказал, что если вы используете 8-дюймовую форму для пирога, конечно, уменьшите ее до 6 яблок, но для 9-дюймовой тарелки 8 яблок было бы как раз (я, вероятно, мог бы выжать еще одно).Я также настоятельно рекомендую следовать инструкциям по выпечке, потому что более высокая температура помогает закрепить нижнюю часть корочки. У пирогов со свежими фруктами есть вероятность, что корочка не полностью пропекется в центре, так как фрукты выделяют жидкость. Высокие температуры «закаляют» корочку в течение первых 15 минут выпечки. Ну наконец то,

ЧУДЕСНЫЙ ПИРОГ !!! Я прислушался к другим предупреждениям и предложениям по этому поводу.1. Я все время пекла пирог при температуре 350 градусов, чтобы минимизировать подгорание. 2. Я добавил в смесь сиропа 2 столовые ложки муки и 1 столовую ложку кукурузного крахмала. Я также удалил воду из смеси сиропа, что сделало пирог очень густым и гелеобразным. Я также добавила в сироп корицу, гвоздику, душистый перец и мускатный орех. 3. Я смешала половину сиропа с самими яблоками перед тем, как выложить корочку пирога. 4. Сироп очень легко кристаллизуется, поэтому я приготовил половину сиропа для смешивания с яблоками.Затем я смог не спеша приготовить решетчатую корочку и гарниры. Затем я смешал оставшуюся часть сиропа и нанёс им верхнюю часть пирога. 5. Примерно за 10 минут до того, как пирог был готов (прошло около 50 минут), я смазал пирог небольшим количеством молока и посыпал верх сахаром и корицей. 6. Сделав это снова, я подал его теплым. НЕ ХОРОШАЯ ИДЕЯ! Было очень жидко. В первый раз оставил на ночь и слегка подогрел в микроволновке перед подачей на стол.Я ТАК СЧАСТЛИВ, Я НАШЕЛ ЭТОТ РЕЦЕПТ. Я даже участвовал в местном конкурсе по изготовлению пирогов и из 108 работ получил главный приз и 1000 долларов! Так что это действительно мой пирог, отмеченный наградами !!! Большое спасибо за рецепт! Это хранитель!

Очень вкусно! Получилось идеально, хотя я не стал решетку на корочке.Я просто нанесла на него несколько декоративных надрезов ... вкуса явно не изменится, только внешний вид. (Я использовал "Earthquake Pie Crust" с этого сайта) И после прочтения * многих * обзоров, я думаю, что небольшие изменения, которые я внес в рецепт, упростили задачу, я знал, чего ожидать, и не только не сделал этого. пузырились вообще, это даже не испачкало мою кастрюлю и фольгу, которые у меня были под ней. Вот что я сделал: использовал 4 больших яблока Red Delicious, и они сложили в хороший холмик. Бабушка Смит сделала бы его слишком острым для меня.Я не знаю, как кто-то использовал все 8, если они не были размером со сливу. ... использовал стеклянную форму для пирога; они больше и глубже оловянных. ... перед выпечкой поставьте под нее противень, выстланный фольгой, чтобы в случае стекания сока ничего не испачкалось. ... добавил 1 чайную ложку корицы, 1/2 чайной ложки мускатного ореха, 1 столовую ложку ванили (а также взял 1 столовую ложку воды из 1/4 чашки). ... наконец, я добавил 3/4 карамели в яблоки перед тем, как положить их в корку пирога. Карамель будет казаться густой, как будто она плохо растекается по яблокам.Но сахар помогает фруктам создавать собственные соки ... во время выпечки он дает больше сока. Просто все хорошо перемешайте. Моя карамель не была жидкой и не пузырилась во время выпечки. Небольшие изменения, которые я внес после прочтения отзывов, помогли избежать ошибок других. Спасибо!

Я очень разочарован результатом.Я точно выполнил инструкции, за исключением того, что смешал соус с яблоками. Внутри было такое жидкое и никогда не уплотнялось. Я доверял рейтингу, но не позволяйте ему вводить вас в заблуждение. Я потратил много времени и сил на приготовление этого яблочного пирога, и не могу поверить, что он получился таким, когда все в восторге от того, насколько он хорош. Есть ли у кого-нибудь комментарии о том, что я, возможно, сделал не так, потому что я снова перечитал инструкции, и я все сделал правильно. Думаю, я буду продолжать искать этот идеальный рецепт. Очень разочарованы!

В прошлые выходные 6 сентября - 8 сентября 2002 года я испек этот пирог для ярмарки округа Хиллсборо в Нью-Гэмпшире и получил Голубую ленту за первый приз.Я даже не пробовала пирог, но почувствовала себя достаточно уверенно, чтобы приготовить его после прочтения всех замечательных отзывов. Я все же добавил 1 ч. ванили и 1 ч. корицы, потому что здесь корица является обязательной частью яблочного пирога, а ваниль добавляет чудесный аромат практически ко всему. Я не делал латисную корочку ... Я добавил весь сироп к яблокам и хорошо перемешал их перед тем, как положить на нижнюю корочку, но я оставил немного больше, чтобы нанести на верхнюю корочку. Обязательно попробуйте этот рецепт ... вкусно !!!!!!! Спасибо, что помог мне выиграть Голубую ленту !!!!!!!!!

Идеальная начинка для яблочного пирога | я пекарь

ЕСЛИ ВЫ ИЩЕТЕ ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ, нажмите здесь!

Начинка для яблочного пирога лучше любой начинки для пирога, которую можно купить в магазине, и идеально подходит для домашнего яблочного пирога, десертов и даже в качестве начинки для мороженого! Если вы любите яблочный пирог, обязательно попробуйте Dwight’s Caramel Apple Pie.

Начинка для яблочного пирога

Осенний сезон - сезон яблок, поэтому сейчас лучшее время, чтобы попробовать все рецепты, в которых используются яблоки. Вам обязательно нужно добавить эту начинку для пирога в список тех рецептов. Кроме того, вам решать, какие яблоки вы используете. Для более сладкой начинки используйте такие яблоки, как Gala, Fuji, Golden или Red Delicious. Для более тёплого вкуса выберите яблоки «Гренни Смит», «Макинтош» или «Пинк Леди».

Рецепт начинки для яблочного пирога

После того, как вы решили, какие яблоки вы хотите использовать, составить этот рецепт довольно просто.Я обнаружил, что яблоки Гренни Смит лучше всего держатся во время приготовления.

Состав

  • Яблоки
  • Вода
  • Масло сливочное
  • Сахарный песок
  • Корица молотая
  • Кукурузный крахмал
  • Мускатный орех

Как сделать начинку

Первое, что нужно сделать, чтобы приготовить домашнюю начинку, - это очистить яблоки от кожуры, сердцевины и нарезать ломтиками. Если у вас есть очиститель для яблок и сердцевина, это сэкономит вам время.Поместите нарезанные яблоки в кастрюлю среднего размера и влейте воду. Варить на среднем или сильном огне около 6 минут. Затем добавьте масло.

Тем временем в средней миске смешайте сахар, корицу, кукурузный крахмал и мускатный орех. После того, как масло растает, добавьте сахарную смесь в кастрюлю. Перемешивайте 2 минуты или пока соус не загустеет. Снимите соус с огня и дайте ему постоять около 5 минут.

Как хранить начинку для яблочного пирога

Дайте начинке для пирога полностью остыть перед хранением в холодильнике или морозильной камере.Разлейте начинку по закрытым банкам и храните в холодильнике до недели. Если вы храните его в морозильной камере, отметьте контейнеры и поставьте дату. Если вы решите хранить в морозильной камере; в морозильной камере он хранится до 3 месяцев. (Не забудьте также поставить отметку и дату.)

Используйте начинку в моих рецептах карамельного яблочного дамп-торта и яблочного дамп-торта. Вам понадобится примерно половина рецепта для каждого кекса.

Как приготовить яблочный пирог с начинкой

После того, как начинка для пирога остынет, просто поместите на дно формы для пирога не испеченную корочку.Вылейте начинку для яблочного пирога в корочку и сверху выложите вторую корочку. Обогните края, провентилируйте верх, сделав надрезы в верхней корочке, и запекайте 40-45 минут при 425 ° F. Подавать с домашними взбитыми сливками или шариком мороженого.

Ищете другие рецепты яблок?

Яблочный пирог Snickerdoodles

Яблочно-сливочно-сырные батончики

Skillet Яблочный оладий

Лучшие яблочные чипсы

Начинка для яблочного пирога лучше любой начинки для пирога, которую можно купить в магазине, и идеально подходит для домашнего яблочного пирога, десертов и даже в качестве начинки для мороженого!

Курс: Десерт

Кухня: Американец

Ключевое слово: Начинка для яблочного пирога

Порции: 4 чашки

Калорийность: 203 ккал

Автор: Аманда Реттке - ямбакер.сеть

  • 10 средний Яблоки Гренни Смит, очищенные, с сердцевиной и нарезанные ломтиками (около 3 стаканов)
  • 6 столовые ложки воды
  • 6 столовые ложки масло сливочное, комнатная температура
  • 1 чашка гранулированый сахар
  • 4 чайные ложки корица
  • 3 столовые ложки кукурузный крахмал
  • ¼ чайная ложка мускатный орех
  1. В средней кастрюле на среднем или сильном огне смешайте нарезанные яблоки и воду.Варить 6 минут, периодически помешивая. Добавьте масло.

  2. Тем временем взбейте сахар, корицу, кукурузный крахмал и мускатный орех в средней миске.

  3. После того, как масло растает, добавьте сахарную смесь в кастрюлю (поверх яблок). Постоянно помешивайте в течение 2 минут или пока соус не загустеет.

  4. Снимите с огня и дайте соусу постоять 5 минут.

  5. После того, как соус полностью остынет, храните в герметичном контейнере в холодильнике до недели или в морозильной камере до 3 месяцев. (Обязательно промаркируйте контейнер и поставьте дату.)

встретить Аманда Реттке

Аманда Реттке - создательница книги «Я - пекарь» и автор бестселлеров «Сюрприз внутри тортов: удивительные торты на любой случай - с небольшим добавлением внутри».На протяжении более 15 лет ведения блога она была представлена ​​и сотрудничала с Food Network, New York Times, LA Times, Country Living Magazine, People Magazine, Epicurious, Brides, Romantic Homes, life: beautiful, Publishers Weekly. , The Daily Mail, Star Tribune, The Globe and Mail, DailyCandy, YumSugar, The Knot, The Kitchn и Parade, и это лишь некоторые из них.

Начинка для яблочного пирога домашнего приготовления

Опубликовано: 1 сентября 2020 г.Обновлено: 31 октября 2020 г.Автор: Эми

Эту домашнюю начинку для яблочного пирога невероятно легко приготовить, и на вкус она намного лучше, чем все, что вы можете купить в жестяной банке! Взбейте его за считанные минуты и используйте в классическом яблочном пироге или в различных десертах круглый год.

Используйте этот простой рецепт начинки для яблочного пирога для яблочных клецок или яблочных пирогов!

Я совсем не против расфасованных продуктов - полуфабрикаты могут стать вам настоящей палочкой-выручалочкой! Однако никто не станет спорить, что самоделка намного лучше, и если вы можете сделать что-то с нуля за то время, которое вам потребуется, чтобы бежать в магазин, то почему бы не сделать этого?

Эта простая начинка для яблочного пирога - прекрасный тому пример. Со всеми натуральными ингредиентами требуется 5 минут на приготовление, 10 минут на приготовление и 10 минут на охлаждение, а вкус намного лучше, чем у консервированного яблочного пирога.

Рецепт начинки для яблочного пирога

Эта домашняя начинка для яблочного пирога состоит из простых натуральных ингредиентов.

  • Яблоки - рекомендуемые сорта яблок см. Ниже.
  • Лимонный сок - очищенные яблоки поливают лимонным соком, чтобы предотвратить преждевременное потемнение.
  • Вода и кукурузный крахмал - кукурузный крахмал и вода используются в качестве загустителя и помогают создать фирменную гладкую липкую начинку.
  • Сахар - мы используем комбинацию сахарного песка и коричневого сахара для лучшего вкуса.
  • Приправы - смесь корицы, мускатного ореха, соли и ванили создает невероятный аромат и вкус.

Как приготовить начинку для яблочного пирога

Этот рецепт настолько быстр и прост, что требует всего нескольких шагов. Вот краткое описание (прокрутите вниз, чтобы увидеть полный рецепт для печати).

  1. Перемешайте яблоки с лимонным соком.
  2. Взбейте вместе воду и кукурузный крахмал до образования видимых комков, затем добавьте в большую кастрюлю вместе с сахаром, корицей, ванилью, мускатным орехом и солью.
  3. Доведите смесь до кипения, периодически помешивая. Затем довести до кипения и варить 1 минуту, постоянно помешивая, пока не загустеет.
  4. Добавьте яблоки и перемешайте, чтобы они покрылись слоем; снова доведите до кипения, а затем уменьшите огонь до среднего / легкого кипения; варить, пока яблоки не станут мягкими и нежными.
  5. Снимите с огня и дайте яблочной начинке остыть. Затем переложите в банку и полностью охладите (по мере охлаждения она затвердеет и загустеет).
  6. Используйте сразу или закройте крышкой и сохраните для дальнейшего использования.

Какие яблоки лучше всего подходят для начинки для яблочного пирога?

Для яблочного пирога вам нужны яблоки, которые сохраняют свою форму после приготовления, чтобы они были нежными, но не мягкими. Я обычно использую яблоки Granny Smith не только из-за их текстуры, но и из-за их терпкого вкуса, который хорошо сочетается со сладостью используемого гранулированного и коричневого сахара.

Если вы хотите более мягкие фрукты, отлично подойдут Braeburn, Golden Delicious, Gala или Honeycrisp. Честно говоря, вы не ошибетесь с любым разнообразием!

Примечания к рецептам

  • Нарезать фрукты любого размера и формы - Я нарезаю яблоки ломтиками, но вы можете нарезать фрукты любого размера и формы.Просто убедитесь, что они нарезаны равномерно и готовятся с одинаковой скоростью. Также учтите, что если вы нарежете их мелкими кубиками, время приготовления может измениться.
  • Добавьте немного сливочного масла - Если вы хотите, чтобы начинка была более насыщенной, добавьте немного сливочного масла в конце приготовления.
  • Используйте специю для яблочного пирога. - Замените корицу и мускатный орех специями для яблочного пирога, чтобы получить другой вкус.
  • Сделайте 9-дюймовый пирог - По этому рецепту начинки для яблочного пирога достаточно, чтобы заполнить 9-дюймовый пирог.Мне нравится мой домашний рецепт корочки для пирога, но и купленное в магазине тоже отлично работает! Или, конечно, вы можете использовать начинку для многих других десертов.
  • Отрегулируйте количество. - Не стесняйтесь увеличивать или уменьшать масштаб этого рецепта в зависимости от того, для чего вам нужна начинка.
  • Любите груши? Поменяйте яблоки на груши или используйте комбинацию того и другого!

Как хранить домашнюю начинку для яблочного пирога

Если вы не собираетесь использовать начинку сразу, дайте ей остыть, а затем храните в плотно закрытой посуде в холодильнике до 3 дней.Вы также можете заморозить его для более длительного хранения.

Как заморозить начинку для яблочного пирога:

  1. Чтобы начинка заморозилась, полностью охладите ее.
  2. Отмерьте охлажденную начинку в один контейнер для морозильной камеры (или несколько контейнеров), оставив зазор в 1/2 дюйма. (Вы также можете хранить его в прочных пакетах для замораживания и разложить в горизонтальном положении.)
  3. Плотно запечатайте и наклейте этикетку с названием, количеством и датой.
  4. Хранить в морозильной камере до 2 месяцев.
  5. Оттаять в холодильнике до использования.

Что делать с начинкой для яблочного пирога

Конечно же, ничто не сравнится с классическим яблочным пирогом! Но вот еще несколько идей для рецептов с начинкой для яблочного пирога :

.

Или вы можете добавить утром простой йогурт, сыр рикотта или блины. Так хорошо, несмотря ни на что!

Посмотрите видео о наполнении яблочного пирога

Надеюсь, вам понравится этот вкусный и легкий рецепт - обязательно оставьте отзыв ниже! Также не забудьте подписаться на Belly Full на Facebook , Instagram , Pinterest и YouTube !

Домашняя начинка для яблочного пирога

Эту домашнюю начинку для яблочного пирога невероятно легко приготовить, и на вкус она намного лучше, чем все, что вы купите в банке! Используйте его для классического яблочного пирога или в различных десертах круглый год!

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 12 минут

Общее время 22 минуты

Порций: 8 (всего 4 чашки)

Ингредиенты

  • 4 яблока Грэнни Смит, очищенных, очищенных от сердцевины и тонко нарезанных
  • 3 чайных ложки лимонного сока
  • 2 стакана воды
  • 1/4 стакана кукурузного крахмала
  • 3/4 стакана сахарного песка
  • 1/4 стакана коричневого сахар
  • 1 чайная ложка корицы
  • 1/8 чайной ложки мускатного ореха
  • 1/8 чайной ложки соли
  • 1/2 чайной ложки ванили

Инструкции

  • В большой миске перемешайте яблоки с лимонным соком; отложить.

  • В небольшой миске или мерной чашке взбейте вместе воду и кукурузный крахмал до тех пор, пока не исчезнут видимые комочки.

  • Добавьте смесь кукурузного крахмала и воды в большую кастрюлю вместе с сахаром, корицей, ванилью, мускатным орехом и солью.

  • Доведите смесь до кипения, периодически помешивая. Затем довести до кипения и варить 1 минуту, постоянно помешивая, пока не загустеет.

  • Добавьте яблоки и перемешайте, чтобы они покрылись слоем; снова доведите до кипения, а затем уменьшите огонь до среднего / легкого кипения; готовьте, пока яблоки не станут мягкими и нежными, около 10-13 минут (это будет зависеть от того, насколько толстыми / тонкими ломтиками вы нарезали яблоки.)

  • Снимите с огня и дайте яблочной начинке остыть не менее 10 минут.

  • Перелейте в банку и полностью остудите (при охлаждении она застынет и загустеет). Плотно закройте крышкой.

  • Заполнение можно использовать сейчас или сохранить на потом.

Примечания

Варианты рецептов и информацию о хранении см. В полной версии статьи.

Питание

Калорий: 163 ккал | Углеводы: 42 г | Белок: 1 г | Жиры: 1 г | Насыщенные жиры: 1 г | Натрий: 43 мг | Калий: 107 мг | Клетчатка: 2 г | Сахар: 35 г | Витамин А: 49 МЕ | Витамин С: 5 мг | Кальций: 15 мг | Железо: 1 мг

Информация о пищевой ценности рассчитывается автоматически и может варьироваться в зависимости от конкретных продуктов, которые вы используете, и любых изменений, которые вы вносите в рецепт.Если эти числа очень важны для вас, я бы рекомендовал рассчитать их самостоятельно.

Прочие примечания

Курс: Десерт

Кухня: американская

Ключевое слово: начинка для яблочного пирога, рецепт начинки для яблочного пирога

Простой яблочный пирог Энни | Кафе Sucre Farine

Общее время: 1 час 20 минут

Это сообщение может содержать партнерские ссылки. Для получения дополнительной информации см. Нашу политику конфиденциальности.

Из этого простого яблочного пирога можно сделать потрясающий десерт на праздники, званые обеды и особые случаи, но его можно бросить быстро и с минимальными усилиями.Это делает его идеальным для того, чтобы сделать обычный день особенным!

Рецепт простого яблочного пирога Энни имеет забавную историю. Вам может быть интересно, кто такая Энни ... Энни - наша старшая внучка. Этим летом ей исполнилось 14 лет, и она возлюбленная юной леди! Она также отличный повар и возьмется за любой вызов на кухне. Однако мне пришлось рассмеяться над текстом, который она прислала несколько недель назад. Вот как прошли наши сообщения:

Энни: Грэмми.Без спешки, но у меня есть для тебя вызов…
Я: Да?
Энни: Я люблю готовить яблочный пирог, но мама злится на меня, потому что на это уходит 3 часа 😂 Так вы можете приготовить яблочный пирог, который не займет весь день! Я буду вечно в долгу перед тобой !!
Я: Я буду работать над этим! Но у меня к вам вопрос.
Энни: Да?
Я: Может ли пирог иметь крошку?
Энни: Звучит восхитительно!
Я: Отлично! Я назову это "Легкий яблочный пирог Энни"!

С чего начать

Я решил попробовать поработать с корочкой для пирога, купленной в магазине, чтобы сэкономить время и силы, но у меня была цель сделать так, чтобы он выглядел и был приготовлен по-домашнему.Итак, я приготовила яблочный пирог. И еще яблочный пирог. Много яблочного пирога! Я вполне доволен конечными результатами и гостями, которым я недавно его подал, ПОНРАВИЛИСЬ!

Попутно я узнал несколько приемов работы с корочкой, купленной в магазине, и собрал их в посте под названием Домашние корочки, купленные в магазине, поскольку они применимы не только к этому легкому рецепту яблочного пирога, но и к любому пирогу , пирог с заварным кремом или пирог. Поэтому мы не будем тратить много времени на разговоры о корочке в этом посте, так как вы можете узнать все подробности о том, как сделать так, чтобы эти супер удобные охлажденные корки для пирогов выглядели и вкушались так, как будто вы начали с нуля.

Какое яблоко лучше всего для яблочного пирога?

Поскольку в основе этого рецепта - яблоки, давайте посмотрим, какое яблоко лучше всего подходит для пирога. В отличие от мудрого кулинарного совета по поводу вина: «Выберите вино для приготовления, которое вам также понравится», вкусное яблоко не всегда является лучшим яблоком для приготовления. И чтобы сделать еще более мелким, лучшее яблоко для приготовления чего-то вроде яблочного пюре не обязательно будет хорошим яблочным пирогом.

Итак, какое яблоко лучше всего для пирога? Честно говоря, мнения «экспертов» очень разные. Если вы выполните поиск в Интернете по запросу «Лучшее яблоко для яблочного пирога», вы найдете этот совет немного ошеломляющим, поскольку в наши дни доступно ТАКОЕ много сортов яблок. Однако, если сжать все рекомендации, вы поймете, что правильный «тип» яблока - лучший вопрос.

По общему мнению, лучшее яблоко для пирога - это достаточно твердое яблоко, которое будет сохранять свою форму.Вы же не хотите, чтобы яблоко превратилось в кашицу за время, необходимое для того, чтобы корочка пирога испеклась должным образом. Помимо этого простого правила, это скорее вопрос вкуса, чем что-либо еще. Вы можете выбрать сладкие или более терпкие сорта, в зависимости от ваших предпочтений.

Какое моё любимое яблоко для пирога. В этом конкретном легком рецепте яблочного пирога мне очень нравится использовать Honey Crisp, Jonagold, Golden Delicious и Braeburn. Я перепробовала все и дала восхитительные результаты. Хотя яблоки Гренни Смит являются популярным выбором среди экспертов, я считаю, что они слишком сложны в отношении количества времени, необходимого для приготовления этого конкретного рецепта.

Гуру выпечки в Bon Appétit рекомендуют Mutsu, Winesap, Pink Lady, Cripps Pink, Jonagold, Honey Crisp и Braeburn. Итак, у вас есть выбор, выберите свой фаворит или их комбинацию, и давайте приступим к приготовлению простого яблочного пирога Энни!

Какой самый простой и быстрый способ очистить яблоко от кожуры?

Хотя я всегда чистил яблоки маленьким ножом для очистки овощей (как это делала моя бабушка), я решил провести небольшое исследование и посмотреть, может ли быть более простой и быстрый способ чистить яблоки (без модных гаджетов). .В конце концов, моей целью было помочь Энни приготовить яблочный пирог, который «не займет весь день».

Угадайте, что? Мой бедный нож для очистки овощей потерял свой приз за первое место в области чистки яблок. Я обнаружил более простой (и быстрый) способ чистить яблоки в Real Simple, и я совершенно уверен, что больше не вернусь к ножу для очистки овощей. Вы можете посмотреть видео Real Simple по очистке яблок здесь или просто ознакомиться с простым учебным пособием с картинками ниже. Я сам рассчитал время и обнаружил, что с помощью этой техники я могу очистить 5 яблок среднего размера, необходимых для этого простого яблочного пирога, менее чем за 5 минут.

  1. Открутите шток.
  2. С помощью Y-ножницы нарежьте яблоко сверху.
  3. Начиная сверху, снимите кожуру вниз.
  4. Поверните яблоко и снимите с него широкие полоски кожуры по бокам.
  5. Переверните яблоко и нарежьте широкий образец снизу.
  6. Поверните яблоко, снимая оставшуюся кожицу

А как проще всего нарезать очищенное яблоко?

  1. Начиная с края сердцевины, отрежьте одну «щеку» яблока.
  2. Нарежьте оставшиеся 3 щеки.
  3. Щеки нарезать тонкими ломтиками
  4. Вуаля! В мгновение ока у вас будет прекрасная стопка яблочных ломтиков!

Я купил одну из Y-образных ножниц для чистки яблок и также отправил ее Энни. Я знаю, что он найдет множество применений на моей кухне, так как я обнаружил, что его широкий ободок для очистки также делает его отличным средством для очистки других овощей, таких как кабачки, огурцы, картофель и т. Д. - поскорее!

Лучшая начинка из крошки

Я немного поэкспериментировал с начинкой из крошек и придумал простую сладкую маслянистую крошку из трех ингредиентов, которая является венцом этого простого яблочного пирога.Многие рецепты крошки требуют нарезания холодного масла смесью муки и сахара. Я обнаружил, что частичное растапливание масла с последующим охлаждением крошки, когда я очищаю и готовлю яблоки, дает такие же восхитительные результаты с гораздо меньшими усилиями.

Еще одна интересная вещь, которую я обнаружил при создании крошки, заключается в том, что коричневый сахар дает более нежные крошки, чем обычный сахарный песок. И светло-коричневый сахар идеален, поскольку темно-коричневый сорт может придать испеченному пирогу вид подгоревшего, а не красивого золотисто-коричневого цвета.

Попробуйте этот вкусный и легкий яблочный пирог как можно скорее!

Это почти все, что вам нужно знать, чтобы приготовить «Простой яблочный пирог Энни», за исключением того, что не забудьте подобрать хорошее ванильное мороженое, чтобы подавать его. Это действительно волшебное сочетание.

Я сделал еще один вчера вечером, просто чтобы не забыть поделиться всеми советами и уловками, когда пишу этот пост. Мы со Скоттом снова согласились, что это был один из лучших яблочных пирогов, с которыми мы когда-либо имели удовольствие познакомиться! Думаю, тебе тоже понравится!

S0 благодарит Энни за эту веселую задачу! Думаю, твоя мама удивится, как быстро ты сможешь приготовить вкусный яблочный пирог!

Café Советы по приготовлению простого яблочного пирога

  • Используйте свою любимую охлажденную корочку для пирога для этого рецепта и ознакомьтесь с советами по приготовлению покупной корочки для пирога со вкусом и домашним видом в этом посте.
  • Я добился хороших результатов с охлажденными корками для пирогов Pillsbury, и он также был победителем в обзоре, проведенном Cook’s Illustrated. Некоторые из наших читателей порекомендовали бренды Trader Joes, Whole Foods и Wewalka.
  • Для этого рецепта вам понадобится 9-дюймовая форма для пирога, а не глубокая форма. Можно использовать стекло, металл или керамику. Я отправил Энни эту классическую 9-дюймовую форму для пирога вместе с Y-peeler, упомянутым выше, так как она идеально подходит для этого рецепта и хорошо подходит для любого пирога или пирога с заварным кремом.
  • Обязательно следуйте инструкциям по этому рецепту в указанном порядке.Пока вы готовите яблоки, корке и крошке нужно время, чтобы остыть.
  • Можно приготовить этот пирог заранее, дать остыть и заморозить. Выньте его из морозильной камеры за несколько часов перед подачей на стол и нагрейте в течение 20 минут при 300˚F перед подачей на стол.
  • Еще один способ заранее приготовить этот простой яблочный пирог - приготовить корочку, как указано в этой статье, посвященной покупным пирогам в домашнем магазине, а затем заморозить форму для пирога с корочкой. Когда вы будете готовы приготовить яблочный пирог, просто сделайте крошку, подготовьте яблоки, сложите пирог и запекайте.
  • Не повторяйте ошибку, которую я сделал с одним из моих тестовых пирогов. Я забыла снизить температуру, когда ставила пирог в духовку. Я установил таймер на 30 минут, чтобы проверить, нужно ли закрывать его фольгой. Он был шоколадно-коричневым, не очень!

Мысль на день:

Если Ты, Господи, вёл запись грехов,
Господи, кто мог устоять?
Но с вами есть прощение,
, чтобы мы могли с благоговением служить вам.
Я жду Господа,
все мое существо ждет,
и в Его слове я возлагаю надежду.
Господа жду,
больше сторожей ждут утра.
Псалом 130: 3-6

То, что мы ищем для вдохновения:

Я тебя буду ждать

Если вам понравился этот рецепт, пожалуйста, вернитесь и оставьте рейтинг и оставьте отзыв! Другим читателям очень полезно услышать чужие результаты и идеи относительно вариаций.

Яблочный пирог Энни

Из этого простого яблочного пирога можно сделать великолепный десерт на праздники, званые обеды и особые случаи, но его можно приготовить быстро и с минимальными усилиями. Это делает его идеальным для того, чтобы превратить обычный день в необычный!

Автор: Крис Шойер

Время подготовки: 40 минут

Время приготовления: 40 минут

Общее время: 1 час 20 минут

Количество порций: 10

Калорийность: 366 ккал

Состав

Для корочки:

  • 1 охлажденное тесто для пирога Мне нравится пиллсбери
  • кулинарный спрей или масло
  • 1 чайная ложка мягкое масло

Для начинки из крошки:

  • ½ чашка масло сливочное (1 палочка) (использую соленую)
  • 1 чашка мука может немного больше
  • ¾ чашка светло-коричневый сахар плотно упакованные
  • ½ чайная ложка Молотая корица
  • ⅙ чайная ложка кошерная соль

Для яблочной начинки:

  • 5 средние яблоки 6-7, если вы используете маленькие яблоки.Вам нужно 6-7 чашек тонко нарезанных яблок.
  • ½ чашка гранулированый сахар
  • 3 столовые ложки мука общего назначения
  • ½ чайная ложка Молотая корица

Инструкции

Для корочки:

  1. Выньте корку пирога из холодильника за 15 минут.

  2. Разогрейте духовку до 425˚F. Поставьте противень, выстланный фольгой, на нижнюю решетку духовки.

  3. Слегка сбрызните 9-дюймовую форму для пирога кулинарным спреем или слегка смазать маслом. Вылейте масло в форму для пирога и протрите бумажным полотенцем, чтобы покрыть форму. Отложите в сторону.

  4. Разверните охлажденную корочку пирога на рабочей поверхности. Выровняйте тесто по центру 9-дюймовой формы для пирога, не растягивая его.Плотно прижмите его к стенкам и дну сковороды, чтобы корочка закрепилась на сковороде.

  5. Должно быть около ½ дюйма лишней корочки, которая выступит над вершиной сковороды. Начиная с одной области края, заправьте корочку (по направлению к сковороде) примерно на ¼ дюйма, двигаясь по сковороде.

  6. Теперь у вас будет выступ или обод, выступающий на ¼ дюйма над верхом сковороды. Это не только будет выглядеть красиво после обжатия, но и предотвратит переливание начинки за край.

  7. Двумя указательными пальцами обойдите сковороду, осторожно нажимая, чтобы выровнять и выпрямить кромку (край). (См. Этот пост, чтобы увидеть, как обжать корку пирога.)

  8. Охладите форму для пирога с подкладкой, пока готовите начинку и начинку из крошек.

Для начинки из крошки:

  1. Положите масло в миску среднего размера, подходящую для использования в микроволновой печи.Добавьте масло и микроволновую печь на высокой мощности в течение 40-50 секунд, пока масло не растает примерно на ¾.

  2. Добавьте муку, коричневый сахар, корицу и соль в частично растопленное масло и перемешайте вилкой до образования больших влажных крошек. Если смесь кажется слишком влажной для образования крошек, добавьте 1-2 столовые ложки дополнительной муки и перемешайте вилкой до образования влажных крошек. Охладите, пока готовите яблоки.

Для начинки:

  1. Яблоки очистить, удалить сердцевину и нарезать ломтиками.(См. Пост, в котором показано, как это сделать проще всего.)

  2. Смешайте нарезанные яблоки, муку, сахар и корицу в большой миске. Слегка перемешайте, пока все хорошо не смешается.

Для отделки и запекания:

  1. Достаньте корку пирога из холодильника. Добавьте яблочную начинку, слегка насыпав яблоки в центр.

  2. Рукой посыпьте яблоки мякишем, измельчая очень большие крошки пальцами.Постарайтесь покрыть всю верхнюю часть пирога, но оставьте начинку внутри гофрированных краев.

  3. Поместите пирог на предварительно разогретый противень на нижней решетке духовки. Немедленно снизьте температуру до 375˚F. Выпекать 40-45 минут, пока верх не подрумянится. Яблочная начинка должна немного пузыриться через слой крошки. Проверьте пирог через 35 минут и накройте фольгой, если он станет слишком коричневым.

  4. Дайте пирогу остыть в течение от 45 минут до часа, чтобы яблочная начинка «застыла».Подавайте теплым с шариком ванильного мороженого для получения райского сладкого удовольствия!

Примечания к рецептам

Более подробные инструкции и советы см. В разделе «Советы по работе с кафе» выше в сообщении.
См. Учебные пособия с изображениями выше в сообщении, чтобы узнать о самом легком и быстром способе чистить и нарезать яблоки.

Калорий 366 ккал

Жиры 14 г

Насыщенные жиры 8 г

Холестерин 25 мг

Натрий 199 мг

Калий 149 мг

Углеводы 58 г

A Клетчатка 3g

Сахар 4%

Кальций 27%

Железо 1%

Начинка для яблочного пирога | Легкий 15-минутный рецепт

Вкусная начинка для яблочного пирога - традиционный осенний фаворит! Я действительно с нетерпением жду осени, так это все великолепные яблоки в самом расцвете сил.В сентябре, октябре и ноябре прекрасные яблони изобилуют великолепными плодами. Это идеальное время для посещения яблочной фермы, придорожного фруктового ларька или местного фермерского рынка, чтобы купить большой мешок сочных яблок. А еще это идеальное время, чтобы приготовить партию восхитительной начинки для яблочного пирога прямо на плите.

Если вам интересно, как приготовить начинку для яблочного пирога, вам будет интересно узнать, что ее очень легко приготовить. Я не шучу. После очистки 4-8 яблок от кожуры и сердцевины требуется около 4-5 минут приготовления прямо на плите.А пока вы готовите партию вкусного яблочного пирога, ваша кухня будет пахнуть по-сезонно потрясающе! На самом деле, это может быть одна из моих любимых вещей в рецепте начинки для яблочного пирога. Вчера, когда мой муж пришел домой с работы, он сделал один долгий восхитительный вдох. Он сразу понял, что я приготовила вкусную начинку для яблочного пирога с нуля. Он улыбнулся и сказал, что в нашем доме пахнет пекарней.

Хорошо. Приступим к приготовлению аппетитной начинки для яблочного пирога с нуля.Помимо яблок вам понадобится сливочное масло, немного лимонного сока, немного воды, кукурузный крахмал, корица и сахарный песок. Вот и все! Это все ингредиенты, которые вам понадобятся для приготовления этого вкусного рецепта.

Из четырех средних яблок получится эквивалент одной банки начинки для яблочного пирога, купленной в магазине. Я всегда делаю двойную партию, потому что, если я трачу время на изготовление одной партии, я могу сделать и две. Я всегда могу добавить немного дополнительной начинки для яблочного пирога! Начните с очистки от кожуры и кожуры 4 яблок для одной партии или 8 яблок для двух.Я предпочитаю использовать для начинки яблочного пирога яблоки, состоящие из вкусных яблок Грэнни Смит и сладких ароматных яблок Фудзи. Для меня это идеальное сочетание. Но смело используйте те виды яблок, которые любите больше всего!

Возьмите среднюю или большую кастрюлю и поставьте ее на плиту. На среднем огне растопить сливочное масло. Как только масло растопится, просто снимите сковороду с огня. Добавьте лимонный сок, воду, кукурузный крахмал, корицу и сахар. С помощью силиконового шпателя смешайте эти ингредиенты, пока они не станут однородными.Верните сковороду на средний огонь. Добавьте яблоки. Деревянной ложкой или лопаткой смешайте яблоки со смесью масла и сахара. Убедитесь, что каждый ломтик яблока хорошо покрыт глазурью. Постоянно помешивайте яблоки в кастрюле. Пройдет всего около 4-5 минут, пока яблоки не станут мягкими, а смесь корицы и масла не загустеет. Вы хотите, чтобы приготовленные яблоки были красивыми и нежными, а не сырыми или вялыми.

Снимите кастрюлю с огня. Несколько раз перемешайте начинку для яблочного пирога, чтобы она стала горячей.Дайте смеси полностью остыть, прежде чем использовать ее в рецепте. Если вам нужно ускорить процесс, переложите начинку для яблочного пирога в стеклянную банку или миску и поставьте в холодильник, пока температура не снизится до комнатной.

Начинка для яблочного пирога невероятно универсальна! Используйте его для приготовления яблочного штруделя, слоистого парфе и фило-десертов. Выложите его на пирог, на мороженое, на простую овсянку на завтрак или на оладьи из пахты. Используйте его в вафельном тесте, чтобы заполнить предварительно испеченную оболочку пирога, для десертных кесадиль, яблочных оборотов из слоеного теста, яблочных пирогов для рук или для приготовления яблочных кексов.Обильно намажьте свежеиспеченное печенье со взбитыми сливками. Вы можете сделать так много вкусной начинки для яблочного пирога!

На следующей неделе ищите мой восхитительный рецепт яблочного штруделя! Увидев мой рецепт и фотографии, вы захотите отправиться прямо на кухню, чтобы испечь один из своих блюд. Красиво и вкусно.

Мой вкусный рецепт яблочного штруделя сделан из этой восхитительной и вкусной начинки для яблочного пирога.


Рецепт начинки для яблочного пирога>

МАГАЗИН ЭТОТ ПОСТ

Мне очень нравятся мои сказочные стеклянные банки Weck.Я купил свои на мировом рынке, но вы можете найти их в Интернете на Amazon. Я использую свою для хранения начинки для яблочного пирога, приготовленной смеси салатов из яиц для бутербродов, домашней глазури из сливочного крема, лимонного творога и многого другого!


Распечатать часы значок часов

Описание

Вкусная начинка для яблочного пирога - традиционный осенний фаворит! Я действительно с нетерпением жду осени, так это все великолепные яблоки в самом расцвете сил.


  • 4 средних яблока, очищенных, очищенных от сердцевины и нарезанных ломтиками
  • 1 + 1/2 чайных ложки лимонного сока
  • 1 + 1/2 чайных ложки воды
  • 4 столовые ложки сливочного масла
  • 2 столовые ложки кукурузного крахмала
  • 1/2 стакана сахарного песка
  • 1 + 1/2 чайных ложки молотой корицы

  1. Растопите масло в кастрюле среднего размера. Как только масло растопится, снимите кастрюлю с огня.
  2. Добавьте лимонный сок, воду, масло, кукурузный крахмал, сахар и корицу.Перемешивайте, пока все ингредиенты не смешаются. Добавьте в кастрюлю дольки яблока. Поставьте кастрюлю на средний огонь.
  3. Силиконовой лопаткой или деревянной ложкой непрерывно перемешивайте яблоки в течение 4–5 минут или пока они не станут мягкими. Вы хотите, чтобы яблоки были мягкими и мягкими. Вы не хотите, чтобы они были мокрыми или мягкими. Снимите сковороду с огня и переложите начинку для яблочного пирога в стеклянную банку или миску.
  4. Перед употреблением остудите начинку для яблочного пирога до комнатной температуры.
  • Категория: завтрак, закуска, десерт
  • Метод: плита
  • Кухня: американская

Ключевые слова: начинка для яблочного пирога, рецепт начинки для яблочного пирога, как приготовить начинку для яблочного пирога

?

ПРИВОДИТЕ К ПИНТЕРЕСТУ

Сохраните этот восхитительный рецепт НАЧИНКИ ДЛЯ ЯБЛОЧНОГО ПИРОГА на потом!


❤️

ЕЩЁ РЕЦЕПТЫ, КОТОРЫЕ ВАМ ПОНРАВИТСЯ

ДОМАШНИЙ ПИРОГ КОРЫ


КАРАМЕЛЬНОЕ ЯБЛОКО DIP


7 СЛОЙ DIP


ТАХИНИ САЛАТНАЯ ПРИНАДЛЕЖНОСТЬ


ЛИМОННЫЙ ЧЕРД


SPOOKY HALLOWEEN ЗАКУСКА MIX


MONSTER MASH BROWNIES

? Начинка для яблочного пирога> Ваши мысли

Вы когда-нибудь делали начинку для яблочного пирога с нуля? Что вы думаете об этом быстром и легком рецепте начинки для яблочного пирога? Какие особенные угощения вы бы хотели приготовить в этом сезоне из свежей порции этого прекрасного добра? Я хотел бы услышать ваше мнение в комментариях ниже!

McDonald’s Apple Pie: лучше домашнего!

Привет, смелые пекари!

Избегайте езды на автомобиле (и желания получить заказ картофеля фри), приготовив эту восхитительную домашнюю версию яблочного пирога McDonald’s! Запеченный яблочный пирог My McDonald’s легко приготовить, а вкус станет еще лучше, если вытащить его теплым прямо из духовки, а не из жирного пакета быстрого питания!

Рецепт яблочного пирога My McDonald’s состоит из свежих, сладких, терпких яблок и корицы, завернутых в маслянистое тесто.Это просто, но абсолютно неотразимо.

Самое приятное то, что вы можете приготовить эти яблочные пироги вручную с моим Easy Puff Pastry или с четырьмя листами купленного в магазине слоеного теста! А любая оставшаяся начинка для яблочного пирога - идеальный компаньон к ванильному мороженому. После того, как вы попробуете их, вы захотите попробовать и другие мои рецепты с яблоками, например, Ирландский яблочный пирог от My Mum’s, My Perfect Classic Apple Pie и Caramel Apple Tarte Tatin.

Что такое яблочные пироги в стиле McDonald’s?

McDonald’s Apple Pies, которые на самом деле представляют собой оборот яблок, были первым десертом, представленным во всемирно известной сети быстрого питания, и моя версия на вкус точно такая же.(Это моя попытка быть скромным! Я каждый раз принимал эту версию, а не McDonald’s!)

Какие яблоки самые лучшие

Если вы стоите в продуктовом магазине или на фермерском рынке и смотрите на тысячу разных яблок, не бойтесь. Вы захотите выбрать что-нибудь классическое для выпечки - здесь, в США, это яблоко, как у Гренни Смит, или Брэмли, если вы за границей!

Что нужно для приготовления яблочных пирогов в стиле McDonald’s

Как приготовить яблочные пироги в стиле «Макдональдс»

Давайте заставим эти вкусные осенние яблоки работать! Вот как можно приготовить яблочные пироги McDonald’s (и не забудьте получить полный рецепт с размерами на странице внизу):

  1. Смешайте сливочное масло, яблоки, коричневый сахар, корицу, соль и лимонный сок в неглубокой кастрюле на среднем огне.Готовьте эту смесь, пока большая часть жидкости не уменьшится, а яблоки не станут мягкими.
  2. В небольшой миске смешайте кукурузный крахмал и воду, чтобы получилась «каша». Добавьте это в приготовленные яблоки и дайте настояться 2 минуты, чтобы начинка загустела.
  3. Снимите яблочную начинку с плиты и дайте ей полностью остыть.
  4. Раскатайте слоеное тесто на присыпанной мукой поверхности толщиной около 1/8 дюйма. Нарежьте восемь прямоугольников размером 4,5 × 6 дюймов (12x15 см) и поместите их на два противня, выстланных пергаментной бумагой.
  5. Зачерпните 1-2 чайные ложки яблочной начинки с горкой и выложите ее в центр теста.
  6. Смажьте края теста небольшим количеством яичного раствора, переверните, прижмите и запечатайте зубцами вилки.
  7. Сделайте три надреза в верхней части теста для вентиляции. Смажьте верхнюю часть яичным раствором или небольшим количеством молока и обильно посыпьте корицей.
  8. Выпекайте в предварительно разогретой духовке до 400 ° F (200 ° C) примерно 25–30 минут, пока тесто не станет воздушным и золотистым.

Советы от профессионального шеф-повара Gemma по приготовлению яблочных пирогов в стиле Макдональдс

  • При сборке убедитесь, что тесто и начинка холодные, иначе с пирогами будет трудно справиться.
  • Сделайте мое легкое слоеное тесто или используйте 4 листа слоеного теста, купленного в магазине.
  • Эту начинку для пирога можно использовать для всего пирога, а не для оборота. Или просто подайте его с ванильным мороженым!
  • Яблочная начинка может быть сделана за 3 дня.
  • Начинку для яблочного пирога можно заморозить на срок до 2 месяцев.

Как хранить яблочные пироги McDonald’s?

Этот яблочный пирог-подражатель можно хранить в холодильнике до 2 дней. Перед подачей снова разогрейте в духовке на 150 ° C в течение 10 минут, чтобы они снова стали хрустящими!

Сделай больше пирога!

И не забудьте купить мою поваренную книгу по выпечке Bigger Bolder Baking Cookbook!

Полный (и распечатанный) рецепт ниже!

Попробуйте эти рецепты!

Посмотрите видео с рецептом!

Время приготовления 30 минут

Время приготовления 25 минут

Нет ничего лучше знаменитого яблочного пирога от McDonald's, правда? Не так быстро! Попробуйте приготовить мой рецепт яблочного пирога из Макдональдса, и вы сможете судить.

Автор: Джемма Стаффорд

Порций: 8 ручных пирогов

Состав

  • ¼ стакана (2 унции / 57 г) сливочного масла
  • 4 яблока очищенных, очищенных от сердцевины и мелко нарезанных
  • ⅔ стакана (4 унции / 115 г) коричневого сахара
  • 2 чайных ложки корицы
  • ½ чайной ложки соли
  • сок 1 лимона
  • 3 чайные ложки кукурузного крахмала
  • 1 столовая ложка воды
  • 2 рецепта Easy Puff Pastry (или купленного в магазине слоеного теста)
  • мытье яиц
  • сахар с корицей для опудривания

Инструкции

  • Разогрейте духовку до 400 ° F (200 ° C) и застелите два противня пергаментом.

  • В неглубокой кастрюле на среднем огне смешайте масло, яблоки, коричневый сахар, корицу, соль и лимонный сок и осторожно варите, пока большая часть жидкости не уменьшится, а яблоки не станут мягкими.

  • В небольшой миске смешайте кукурузный крахмал и воду, чтобы получилась «кашица». Добавьте это к приготовленным яблокам, помешивая. Дайте настояться 2 минуты, чтобы начинка загустела, прежде чем снимать ее с огня.

  • Отложите яблочную начинку, чтобы она полностью остыла.После охлаждения вы можете хранить его в холодильнике до 5 дней. Его также можно заморозить.

  • Когда начинка остынет, раскатайте слоеное тесто на присыпанной мукой поверхности до толщины примерно дюйма.
  • Разрежьте на восемь прямоугольников 4,5x6 дюймов (12x15 см) и переложите на подготовленные противни. Вы можете перевернуть это тесто и сделать еще больше пирогов.

  • Для каждого прямоугольника теста возьмите 1-2 чайные ложки яблочной начинки с горкой и выложите в центр теста.

  • Почистите края небольшим количеством яичного раствора или молока, загните, прижмите и запечатайте зубцами вилки.

  • Сделайте три прорези в верхней части каждого теста для вентиляции, смажьте яичной жидкостью или молоком и обильно посыпьте коричным сахаром.

  • Выпекайте, пока тесто не станет воздушным и золотистым, примерно 25-30 минут. Наслаждайтесь теплом со сливками или мороженым! Храните остатки в холодильнике до двух дней. Перед едой снова нагрейте в духовке при 300 ° F (150 ° C) в течение 10 минут, чтобы оно стало хрустящим.
  • * Для этого десерта лучше всего подойдет острое, хрустящее десертное яблоко. Отрегулируйте сахар по вкусу.

Разместите ваши собственные фотографии этого рецепта

18 Изображения

7 лучших яблок для яблочного пирога

Нет ничего более американского, чем яблочный пирог. За исключением, может быть, этой необычной тенденции класть кусок американского сыра поверх ломтика яблочного пирога - но нам не нужно туда идти.Мы предпочитаем придерживаться основ, и идеальный десерт для любого летнего или осеннего сбора - классический яблочный пирог. Возможно, вы за день приготовили сотню различных видов домашнего яблочного пирога - мы сами экспериментировали по крайней мере с таким количеством - в поисках идеального рецепта яблочного пирога. Неудивительно, что одним из самых важных ингредиентов являются яблоки, которые вы используете для начинки для яблочного пирога, но с таким большим количеством сортов яблок, как, черт возьми, вы должны выбирать правильные? Не бойтесь, Bob’s Red Mill здесь! Ниже у нас есть удобное руководство по выбору лучших сортов яблок для приготовления необычного яблочного пирога.

Яблоки Грэнни Смит

По какой-то причине яблоки Гренни Смит долгое время считались фаворитом яблочных пирогов. Вероятно, это связано с тем, что они очень твердые и не растекаются практически при любом количестве приготовления. Мягкий пирог считается плохим яблочным пирогом, поэтому это может объяснить, почему многие люди обращаются к бабушке Смит за своими пирогами. Однако яблоки Гренни Смит довольно терпкие и не содержат очень сильного яблочного (это технический термин, ребята) вкуса, поэтому они не могут быть идеальным яблоком для использования самостоятельно.Если вы соедините их с более сладким и ароматным яблоком, у вас, вероятно, получится прекрасная комбинация пирога. Положительным моментом для Granny Smiths является то, что они, как правило, легко доступны в любом супермаркете в любое время года. Их также очень легко отличить по уникальному цвету.

Ханикрисп

Яблоко Honeycrisp - один из самых сладких сортов, поэтому ему определенно не хватает вкусовых качеств. Они остаются относительно твердыми, хотя и в меньшей степени, чем у Granny Smiths, и это делает их отличным сочетанием вкуса и текстуры для ваших пирогов.К сожалению, сорт яблок Honeycrisp доступен только в течение нескольких месяцев осенью, поэтому вам придется их схватить, когда у вас появится такая возможность.

Голден Делишес

Чтобы не путать с Red Delicious, яблоки Golden Delicious отличаются желтым цветом, и их довольно легко найти в большинстве случаев в году. Они представляют собой прекрасную смесь сладкого и терпкого, что делает их вкус идеальным для яблочного пирога. Вам понравится сочетание вкусов этого яблока! Они действительно теряют немного твердости при приготовлении, поэтому текстура не совсем соответствует уровню Granny Smith, но мы думаем, что Golden Delicious - отличный яблочный пирог, особенно если вы хотите использовать только один вид яблок!

Рим

Римское яблоко, которое обычно называют «самым красивым» яблоком, имеет очень правильную сферическую форму и красивую красную кожицу.Текстура Рима приятная, но вкус немного мягкий, что не совсем то, что вы хотите от пирога. Для наилучшего результата смешайте это с более ароматным яблоком.

Яблоки Джонатан или Джонаголд

Яблоки Джонатана - это в значительной степени ваши классические яблоки с красивой красной кожицей и приятным сочетанием терпкого и острого вкуса. Яблоки Jonagold встречаются немного реже и представляют собой нечто среднее между яблоками Golden Delicious и Jonathan. Вместе они создают новый сорт, который имеет твердую текстуру и вкус с оттенками сладости и терпкости.Их немного сложнее найти (то есть Джонаголды), но вы сможете найти их на фермерских рынках в большинстве районов.

Брэберн

Braeburn - уникальное яблоко с почти цитрусовым ароматом. Braeburn очень твердый, он идеально подходит для выпечки яблочных пирогов, и некоторые говорят, что после выпечки он почти похож на грушу. Если вам нравится этот неповторимый вкус, то вам понравится яблочный пирог Braeburn! Кроме того, это отличное яблоко для смешивания с другими сортами, потому что оно придает смеси уникальный и интересный аромат.

Северный шпион

Теперь перейдем к более редким яблокам. Яблоко Northern Spy идеально подходит для запекания, но оно растет только раз в два года, поэтому найти его будет сложнее. Однако, если вы действительно преданы своему яблочному пирогу, это обязательно окупится! Обратитесь к местному производителю, чтобы узнать, встретите ли вы яблоки Northern Spy, и вы не пожалеете об этом. Это яблоко может выглядеть немного комковатым, но оно тверже, чем многие другие яблоки, что делает его идеальным вариантом для выпечки пирогов, а вкус в основном сладкий, с той ноткой терпкости, которую вы хотите от пирога! Однозначно рекомендуем попробовать яблоки «Северный шпион».

Другие факторы, которые следует учитывать при выборе яблок для пирога

Сорта яблок

Сколько сортов яблок вы пробовали? Сколько продается в вашем местном магазине? Мы предполагаем, что вы ответите на эти вопросы где-то около пяти или шести - максимум. Вы можете даже не знать названий различных разновидностей, кроме очевидного желтого, красного и зеленого. Как оказалось, в мире выращивают около 7500 различных видов яблок.Да, вы прочитали правильно - более семи тысяч сортов яблок по сравнению с пятью или шестью, которые вы, возможно, пробовали. Теперь, если это не заставляет вас чувствовать себя немного смущенным, тогда мы не знаем, что будет. К счастью, в США это число значительно меньше. К сожалению, он все же не такой уж и маленький. Около 1000 видов яблок выращивают и продают в США. Хотя это не совсем 7500, это число определенно пугает, когда вы пытаетесь найти идеальный яблочный пирог.Мы не хотим, чтобы всем вам пришлось испечь 1000 пирогов, чтобы быть уверенными, что вы нашли самые лучшие яблоки, поэтому у нас есть более простой способ выяснить это. Продолжайте читать, чтобы подобрать идеальный сорт яблок для следующего яблочного пирога.

Что мы хотим от наших яблок?

Имея такое множество различных вариантов, вы можете себе представить, что есть много различий во вкусовых качествах и профилях текстуры яблок. В выпечке есть несколько определений «правильного» и «неправильного» (например, не недоваривать пирог), но во многих случаях правильный выбор яблочного пирога зависит от ваших личных предпочтений.Широко известно, что «идеальный» яблочный пирог должен содержать яблоки, которые после приготовления еще немного твердые, что они не должны быть слишком мягкими, и что вы должны получить хорошее сочетание терпких и сладких яблок. Мы составили список самых любимых вариантов с указанием их положительных и отрицательных характеристик. Когда вы составляете идеальную смесь, постарайтесь найти такую, которая останется твердой, но создаст дополнительную смесь терпкого и сладкого для идеального сочетания пирога!

Apple Access

Одним из важных факторов при выборе подходящих яблок будет ваш доступ к ним.Определенные яблоки доступны только в определенных частях страны, в определенное время и на определенных рынках. Итак, обратите внимание на то, что вы видите во время походов по магазинам, чтобы увидеть, какие яблоки подойдут для вашей кухни. Однако в Bob’s Red Mill мы всегда рекомендуем покупать самые свежие ингредиенты и использовать только сезонные яблоки. Яблоки в супермаркетах часто хранятся в контейнерах до десяти месяцев - серьезно, десять месяцев - , прежде чем они будут помещены на полку в вашем местном продуктовом магазине.Такое хранение влияет на сорта яблок по-разному, но по большей части может повлиять на их способность сохранять твердость в пироге, поэтому вы получите гораздо лучшие результаты, если будете использовать более свежее собранное яблоко.

Корка

Если вы ищете самые лучшие яблоки повсюду, вы хотите убедиться, что у вас есть лучшая корочка, которая могла бы дополнить эти яблоки. Мы рекомендуем наш легкий рецепт пирога без глютена для достижения наилучших результатов! Также важно подобрать форму для пирога подходящего размера для вашей корочки.

Существует 7500 сортов яблок, которые можно использовать для приготовления идеального яблочного пирога. Попробуйте заглянуть на рынок вашего местного фермера и попробовать новые сорта, если сможете их найти. Лучшие пироги часто получаются в результате смешивания двух-трех разновидностей и получения лучших характеристик от каждого из них - мы рекомендуем брать один сорт с великолепной текстурой, а другой - с вашими любимыми вкусами, чтобы получить наилучшее сочетание. Сообщите нам, какие сорта вы пробуете, а какие - ваши любимые, в разделе комментариев ниже - нам не терпится попробовать наши собственные эксперименты с яблочным пирогом.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *