Как сделать сладкую колбаску

Нужен ли вам ответ на вопрос, как сделать сладкую колбаску с кокосом? Я вот тоже раньше думала, что не нужен, что нам вполне достаточно классического рецепта сладкой колбаски, с которым мы живем уже много десятков лет и дружим нежно и трогательно, но однажды кто-то из моих детей попробовал в гостях вышеозначенное лакомство — и все, началась новая эра. Признаться честно, меня подобные перемены не очень радуют — я крайне скептически отношусь к кокосовой стружке, есть всего несколько рецептов, в которых она меня радует, и сладкая шоколадная колбаска явно не входит в их число. Более того, я не понимаю, к чему эти лишние телодвижения, когда и без них можно получить отменное домашнее лакомство к чаю. Однако, спрос рождает предложение, и мне пришлось напрягаться. Один раз, потом второй, а дальше — пошло-поехало: «Мам, что -то мы давно не ели сладкую колбаску… Не, не обычную, а с кокосом!» Я человек слабохарактерный, отказывать часто не могу, поэтому, конечно, время от времени готовлю то, что просят дети. Сама подобное счастье не ем — признаюсь честно: уж больно «не мое», но при этом любуюсь, видя, как девчонки наслаждаются. В общем, ворчу я много, но при этом готова рассказать вам, как сделать сладкую колбаску с кокосом, потому что, уверена, вашим детям тоже понравится.

Говорят, сладкое помогает в трудные времена. И это чистая правда.
Энн Тэйлер, «Катушка синих ниток»

Итак, как сделать сладкую колбаску с кокосом — пошаговое руководство для тех, кто, как и я, готов иногда на подобные подвиги ради своих спиногрызиков.

Ингредиенты для кокосовой «начинки»:

300 мл сгущеного молока;

100 г сливочного масла;

2 вафельных коржа;

150 г кокосовой стружкиэ

Ингредиенты для шоколадного «теста»:

100 г сахара;

50 г какао;

100 мл молока;

100 г сливочного масла.

Сначала занимаемся белой «начинкой». Растапливаем сливочное масло, смешиваем со сгущенным молоком.

В эту же миску всыпаем кокосовую стружку.

В чашу блендера выкладываем вафельные листы.

Превращаем в крошку.

Перемешиваем.

Массу для удобства можно поделить пополам. Формируем «колбаски», заворачиваем в пищевую пленку, убираем в морозильную камеру.

Тем временем начинаем заниматься шоколадным слоем. В чашу блендера кладем печенье.

Измельчаем его в крошку.

В ковшике смешиваем масло, сахар, какао, молоко.

При постоянном помешивании распускаем все на огне, добиваясь однородности.

Выкладываем шоколадную массу в крошку от печенья.

Перемешиваем, делим на две части, выкладываем каждую тонким прямоугольником на кусочек пищевой пленки.

По центру каждого прямоугольника кладем «колбаску» из кокосовой массы.

Заворачиваем в новую «колбаску».

После этого оборачиваем пищевой пленкой и убираем в холодильник на 2-3 часа, после чего можно нарезать и угощать. Приятного аппетита!

Другие интересные статьи этой рубрики

Сладкая колбаска | Домашняя кулинария

Сладкая десертная шоколадная колбаска — лакомство из детства. Наряду с тортом Баттерфляй, Невская шоколадная колбаска — обязательный атрибут наших с сестрой детских дней рождения и праздников. В разрезе сладкая колбаска похожа на колбасу сервелат. Этот оригинальный десерт приготовить легко и быстро. Предлагаю рецепт моей мамы без яиц и без молока. Печенье для сладкой колбасы походит песочное, типа Юбилейного, оно должно легко ломаться, но не быть слишком рассыпчатым. Грецкие орехи можно заменить любыми другими, а изюм — некислыми сухофруктами.
Шоколадная подборка рецептов для шоколадоманов — по этой ссылке.

Состав:

• Печенье — 400 грамм
• Орехи — 100 грамм
• Изюм — 100 грамм
• Сахар — 150 грамм
• Вода — 100 мл
• Какао порошок — 50 грамм
• Масло сливочное — 170 грамм

Как приготовить сладкую шоколадную колбаску к чаю

У меня пачка Юбилейного печенья как раз весом 400 грамм. Половину печенья нужно измельчить (в блендере, мясорубке или раздавить скалкой).

Половину печенья измельчить в крошку

Половину орехов также нужно измельчить в крошку.

Половину орехов измельчить в крошку

Вторую половину печенья и орехов нарезать небольшими кусочками.

Перемешать  сухие ингредиенты, добавить промытый и обсушенный изюм без косточек. Изюм можно заменить финиками, инжиром или любыми сухофруктами без кислинки.

Смешать печенье, орехи и изюм

Какао перемешать с сахаром (я беру какао больше — 70 грамм, чтобы колбаска получилась «пошоколаднее»), долить воды и разогревать, помешивая, на слабом огне до растворения сахара, не кипятить. Когда сахар растворится, снять с огня, добавить масло и размешивать до получения гладкой однородной массы. Воду при желании можно заменить молоком или сливками, но зачем? Сладкая колбаса и так очень вкусная и очень калорийная.

Приготовить шоколадную заливку

Заливка для сладкой колбасы готова. Вылить шоколадную заливку в смесь печенья, орехов и изюма.

Вылить шоколадную заливку в печенье с орехами и изюмом

Перемешать. Получится теплая шоколадная масса.

Перемешать

Выложить шоколадную массу на пищевую пленку.

Выложить на пищевую пленку

Придать удлиненную форму, завернуть в пищевую пленку, концы закрутить. Пока шоколадная масса теплая, она форму не сохраняет. Выложить шоколадную колбасу на ровную поверхность, и отправить в холодильник на час. Из указанного количества продуктов у меня получилось две колбаски длиной по 30 см и диаметром как у обычного сервелата.

Завернуть в пищевую пленку

Через час достать колбаску, подровнять. Сделать ее более плотной, подкручивая с концов пленку, и положить в холодильник еще на 5 часов, а лучше на ночь. Шоколадная колбаска из печенья, орехов и какао готова.

Шоколадная колбаска

Длительно хранить шоколадную колбаску лучше в морозилке, а перед тем, как нарезать к чаю, переложить в холодильник. Резать шоколадную невскую колбаску острым ножом с широким лезвием, тогда ломтики не будут крошиться.

Десерт шоколадная колбаска

Незатейливый, но такой вкусный и любимый с детства десерт, Невская шоколадная колбаска, готов. Приятная шоколадная горчинка, сливочный аромат, структура как у любимого многими с советских времен пирожного «картошка» и  оригинальный внешний вид. Доступность и простота ингредиентов тоже несомненный плюс этого десерта.

Невская сладкая колбаса

Подать шоколадную колбаску Невскую к сладкому столу с чаем или кофе.

Десерт шоколадная колбаска

Приятного аппетита!

Сладкая колбаска — классический рецепт

Знаете, какие мои самые первые воспоминания детства? — сладкая колбаска из печенья. Я могла поедать это шоколадное совершенство килограммами (в буквальном смысле!). Что не удивительно: лакомство сделает любого ребенка счастливым!

Каждый из нас впервые пробует приготовить сладкую колбаску из печенья будучи еще подростком, потому что особого мастерства здесь не требуется. Мне было всего 11 лет. Помню, как просила свою бабушку купить сливочное масло (она в выпечке использовала только маргарин). Масло было куплено, но помочь с готовкой бабушка не смогла (торопилась на работу), поэтому делать шоколадную колбасу мне пришлось самостоятельно.

Получилось удивительно! Рецепт шоколадных колбасок из печенья такой простой и легкий, что одиннадцатилетняя девочка смогла сделать сладкую колбаску без труда. И я была так горда!!!

Классический рецепт сладкой колбаски в домашних условиях

Готовится ароматная колбаска из недорогих доступных продуктов: печенья, масла, какао, сгущенки. А вот добавки в тесто могут быть абсолютно разнообразные! Здесь главное — не переборщить со вкусами, иначе десерт получится приторным. Я стараюсь добавлять тот или иной ингредиент в зависимости от «предназначения» лакомства:

1. Орехи грецкие или пекан (их предварительно необходимо хорошо измельчить и обжарить на сковороде) — для небольшой дружеской вечеринки.
2. Цукаты (лучше всего подойдут фруктовые) — когда подаю сладкую колбаску на праздничный стол.
3. Изюм из винограда без косточек добавляю, когда колбаска идет к семейному чаю (вместо конфет).
4. Шоколад (темный или молочный) — на детский праздник.

Сладкую колбасу можно приготовить как в шоколадном варианте, так и в сливочном. Я подготовила для Вас несколько простых и легких рецептов приготовления аппетитных сладких колбасок из печенья:

Наименование	Печенье, гр.	Сгущенное молоко, гр.	Какао, ст. л.	Сливочное масло, гр.	Молоко, мл.	Сахар, гр	Дополнительно
Сливочная колбаска	300	100	3	200	—	—	100 гр. соленого арахиса
Шоколадное Салями	450	250	2-3	200	—	—	50 гр. грецких орехов
Колбаска из вареной сгущенки «Праздничная!	600	380 (банку сгущенки отварить 2 часа)	—	—	—	—	100 гр. кусочков темного шоколада, 100 гр. изюма
Сладкая колбаска как в детстве	400	—	3	180	60	200	1 щепотка ванилина, 1 яйцо, 150 гр. грецких орехов

Смотрим пошаговый рецепт шоколадной колбасы и начнем приготовление:

Основной ингредиент — Какао-порошок — приобретайте по скидке 5% или по промокоду SER1799

Рецепт сладкой колбаски из печенья своими руками » Татьяна Бедарева

Хорошо помню наше главное лакомство в детстве: мы очень любили делать сладкую колбаску своими руками из печенья и сгущенки! Главное, рецепт колбаски простой и делается это лакомство быстро.

Рецепт сладкой колбаски со сгущенкой:
Вам потребуется 350 грамм самого простого печенья типа Юбилейное
200 грамм сливочного масла
1 банка сгущенки
Чтобы сделать шоколадную сладкую колбаску — можно взять 3-4 столовых ложки какао (их добавить к растопленному сливочному маслу)
Можно добавить растолченые орешки (около 50 грамм)

Я добавила зефир — раскрошила руками большую зефирину, получилась очень вкусная колбаска.

Как приготовить сладкую колбаску быстро и просто:
Возьмите печенье и раскрошите его. Я делала это блендером, можно толкушкой.

Растопите в микроволновке 200 грамм масла, следите, чтобы не закипело.

Смешайте его со сгущенкой и вылейте в печенье. Тщательно размешайте. Можно добавить орехи или зефир, как я.

Придайте форму колбаски с помощью пакета или пищевой пленки.

Поможет бамбуковая салфетка, можно закатать ровно и руками. И отправьте получившееся добро в морозилку на ночь.

Все, вкусная сладкая колбаска в домашних условиях готова!!!

По этому простому рецепту сладкой колбаски вам ее хватит очень надолго!

Торт из мастики Грибок

Мастер — классы с фото и пошаговыми рецептами по теме:

Простой торт из мастики Гриб своими руками — пошаговый мастер класс!

Пошаговые рецепты кексов с фото для хлебопечки и духовки!

Рецепт кулича — вкусно и просто!

Как украсить торт из мастики и слепить зайчика и его полянку. Мастер-класс по лепке из мастики с фото

Как сделать мастику из сгущенки. Простой рецепт мастики с фото

Апельсиновый кекс пошаговый рецепт с фото в хлебопечке и духовке

Кексы рецепты с фото

Рецепт лимонного крема с фото — очень вкусного!

Медовый торт — пошаговый рецепт с фото

Мастика из маршмеллоу рецепт с фото!

Сладкая колбаска с семечками и сиропом агавы

Сладкую колбаску я обожаю с детства! Это вкусное и красивое лакомство нам с братом в то время готовила мама. Уже много лет я занимаюсь этим творческим кулинарным процессом сама… Однако именно такую колбаску – с семечками и сиропом агавы – делала впервые!…

Ингредиенты

• 500 г печенья__NEWL__
• 1 стакан семечек подсолнуха__NEWL__
• 3 столовые ложки сиропа агавы__NEWL__
• 2 столовые ложки какао__NEWL__
• 1 столовая ложка растворимого кофе__NEWL__
• 120 г сливочного масла__NEWL__
• 50 мл (или немного больше) молока__NEWL__

Приготовление:

Печенье для этой сладкой колбаски я взяла, как и всегда для своих кулинарных экспериментов, самое обычное – без начинки, шоколадной глазури и различных включений типа орехов, изюма и прочего.

В принципе, можно использовать любые. Но мне нравится, чтобы исходный материал был простым. Так интереснее – можно придать колбаске абсолютно любой вкус, который только захочется! Поломала печенье руками и отправила в блендер.

Перемолола на максимальной скорости в муку за несколько приемов. Последние три печеньки просто поломала достаточно мелко руками. Это – «жир» для будущей колбаски. Можно обойтись и без этого, вкус не пострадает. Однако, на мой взгляд, готовая колбаска в разрезе выглядит более аппетитно именно с «жирком»!

Теперь засыпала в блендер растворимый кофе.

Перемолола его тоже на максимальной скорости в муку. Добавила к печенью.

Всыпала сюда же какао. Его лучше брать в чистом виде, без сахара и других наполнителей.

Всыпала очищенные семечки подсолнуха.

Тщательно перемешала массу из сухих компонентов.

Сливочное масло заранее растопила на медленном огне и влила к сухой смеси уже в теплом (не горячем) виде.

Затем добавила сироп агавы. Мне его прислала из США подруга. Но, возможно, где-то и у нас он продается. Если его нет в наличии, можно заменить медом или добавить по вкусу сахарную пудру.

В самом конце влила молоко. Его количество может варьироваться в зависимости от впитывающей способности конкретного печенья. Поэтому сначала лучше влить немного, а потом, при необходимости, добавить еще.

Вымесила достаточно упругое и в меру влажное тесто.

Выложила полученную массу в пищевой пакет. Можно разделить ее на две части и сделать две небольших колбаски. Я же предпочла другой вариант – одну большую колбасу!

Завернула пакет, разглаживая, и тем самым корректируя форму колбаски.

Убрала на 1 час в морозильную камеру. В принципе, после этого уже можно приступать к еде! А если нет, то колбаску следует переложить для дальнейшего хранения в холодильник.

Она отлично пойдет и с чаем, кофе, какао, цикорием, и с молоком или просто без всего. Получается очень вкусно! Обязательно попробуйте!

Технология приготовления сладкой колбаски — BookCooks.ru

Продолжаю чайную тему! В одну копилку с тортами из пряников, пирожным «Картошкой» из крекеров, хочу добавить знаменитую сладкую колбаску из печенья. Рассмотрим шесть рецептов ее приготовления: от классического, как в детстве, до современных с шоколадом.

Данный десерт точно понравится женщинам, следящим за своим питанием. Ведь в нем нет ничего лишнего, типа консервантов, красителей, растительных масел. Конечно, в больших количествах, колбаска может отложиться на боках. Однако, мы взрослые люди и понимаем, что «все хорошо, что в меру!»

Итак, чтобы это лакомство получилось наверняка нужно соблюдать три правила:

1. В сливочном масле не должно быть растительных добавок. Нам нужен качественный продукт с жирностью от 82,5%.
2. Печенье лучше брать песочное. И измельчать его в крошку не нужно.
3. Готовый десерт нужно подморозить, чтобы пирожное застыло.

По внешнему виду и в разрезе этот десерт напоминает обычный сервелат.

Сладкая колбаска из печенья по ГОСТу – классический рецепт с молоком, какао и маслом

Начинать будем с основной и самой популярной рецептуры. С того варианта, который готовили по ГОСТу в стране СССР. Именно этот десерт лег в основу всех остальных, о которых сегодня тоже поговорим.

Возьмем:

• 410 г песочного печенья,
• 190 г сливочного масла,
• 190 г сахара,
• 3 ст.л. какао,
• 6 ст.л. молока (либо сливочки),
• 90 г ядер грецкого ореха.

1. Начать нужно с сухого ингредиента. Для этого нужно печеньки превратить в мелкую массу. Крошить их можно вручную. Но не стараемся добиваться однородности, нам нужны разные по размеру кусочки.

2. Теперь займемся орешками. По классическому рецепту берутся ядра грецкого ореха. Но можно заменить его кешью, арахисом и другими видами.

Пересыпаем орехи в ступку и скалкой передавливаем их, чтобы они стали мельче. Можно воспользоваться кухонной бытовой техникой, типа кофемолки.

3. В отдельной миске смешиваем сахар и какао.

К ним нужно влить совсем немного молока.

Перемешиваем и выливаем смесь в кастрюльку.

Включаем медленный нагрев плиты и подогреваем массу до закипания. Глазурь может пригореть, поэтому постоянно ее перемешивать.

4. А за это время берем брусок сливочного масла и режем его на кусочки. Выкладываем их к молоку и какао. Кусочки могут быть любого размера.

Мы делаем это, чтобы масло быстрее растаяло.

Размешиваем массу до однородности. Глазурь должна получиться красивая с глянцевым блеском.

5. Выливаем ее в сухие ингредиенты. Замешиваем тесто, у вас получается густая вязкая масса.

6. Берем пищевую пленку или целлофановый пакет. Можно взять и вощеную пергаментную бумагу и даже фольгу.

Выкладываем половину смеси и заворачиваем пакет. Хорошо завязывая концы.

Получается заготовка, по форме напоминающая колбасу. Так же поступаем с остальным тестом. Затем убираем ее в морозилку на 3 часа.

7. Затем достаем, снимаем целлофан с пирожного и нарезаем лакомство на порционные кусочки.

С горячим чаем этот десерт просто тает во рту.

Внимание! Если вам не нравится горчинка от обычного какао-порошка, то замените его на Несквик.

Чайная колбаска из печенья – пошаговый рецепт со сгущенкой и маслом

Еще один популярный вариант сладкой колбаски. В составе вместо молока используется сгущенка. Советую выбирать ту, что имеет пометку на этикете «ГОСТ». Тогда вы будете точно уверены в ее вкусе и качестве. В составе такого цельного сгущенного молока должны на первых местах стоять молоко коровье и сахар.

Для пирожного возьмем:

• печеньки – 600 г.,
• 280 г цельного сгущенного молока,
• орешки (грецкие или арахис) – 170 г.,
• 190 г сливочного масла,
• какао – 5-6 ч. л.,
• ванилин.

1. Начинаем процесс приготовления с измельчения больших частей печенья. Но так, чтобы оно не стало однородной крошкой. Должны попадаться крупные кусочки.

2. Затем доводим до нужного нам размера орехи. Можно сделать это в комбайне или кофемолке. Но я покажу еще это можно сделать вручную при помощи скалки.

Для этого застилаем рабочую поверхность половинкой полотенца, высыпаем орехи. Закрываем второй половиной и катаем поверх них скалку с усилием. Можно вместо полотенца использовать целлофановый пакет.

Соединяем их с печеньем.

3. Теперь берем брусок сливочного масла. Желательно достать его заранее, чтобы оно на пару часов дошло до нужной нам консистенции. И это хорошо размягченное сливочное масло нужно выложить в печенье.

4. Теперь пора всыпать какао и ванилин.

5. Смешиваем эти ингредиенты и вливаем сгущенное молоко.

Ложкой хорошо вымешиваем тесто, если оно вдруг получилось жидковатым, то разломайте в него еще парочку печенок.

6. На стол выстилаем пищевую пленку, на которую выложим часть теста.

7. Формируем из него колбаску и заворачиваем в целлофан, подворачивая края.

Затем убираем пирожное в морозилку на 4 часа.

По истечении этого времени, завариваем чай и наслаждаемся десертом.

Шоколадная колбаска со сгущенкой без масла в домашних условиях без орехов

Для шоколадной колбаски мы возьмем самый настоящий шоколад. Простите за каламбур, но это один из трех основных ингредиентов данного рецепта. В нем еще указано молоко. Но его использование необходимо лишь тогда, когда вы растапливаете шоколад на плите. Если же вы собираетесь делать это на водяной бане или в микроволновке, то исключите молоко из списка ингредиентов.

Как вы заметили здесь нет ничего лишнего. Из рецепта убраны какао, масло и орехи. Оставшиеся ингредиенты очень доступны и не дороги.

Возьмем:

• 2 плитки шоколада (молочного и тёмного),
• немного молока (шоколад можно растопить в микроволновке или на водяной бане без молока),
• 1/2 банки сгущёнки,
• 300 грамм песочного печенья.

1. Займемся плитками шоколада. Разломайте обе штучки на кусочки. Переместите их в сотейник и добавьте пару ложек молока.

Растопите массу на среднем нагреве плиты. До кипения лучше не доводить, нам нужна однородный и красивый горячий шоколад.

2. Затем смешиваем его с половиной банки сгущенки. Смешайте до однородности, это удобно делать венчиком.

Печенье лучше брать песочное, оно хорошо крошится и имеет сливочный вкус. Чаще всего берут виды «Юбилейное», «К кофе» и т.д.

3. Возьмите целлофановый пакет и внутрь пересыпьте печенье.

Прокатываем по ним скалкой, тогда получатся те фракции, что нам и нужны.

Высыпайте массу в шоколадную смесь и перемешайте.

Возьмите вощеный пергамент и выложите на него тесто.

4. Влажными руками формируйте колбаску. Скручиваем концы в конфету и замораживаем лакомство 4 часа.

Затем достаем из морозилки и нарезаем перед подачей к чаю. Хранить также можно в холодильнике.

Пошаговый рецепт с яйцами без сгущенки, как в детстве

А как вам идея залить печеньки вкусным кремом? Чаще для этой цели используется шоколадная глазурь или ганаш. Но мы ведь уже отошли от Гостовской рецептуры, поэтому будем экспериментировать.

Для этих замечательных пирожных прикупим:

• 310 г печенья,
• 180 г сахара,
• 2 яйца,
• 200 г сливочного масла,
• 4 ч.л. какао,
• горсть любых орешков.

1. Заранее подготовим нужное количество печенья. Нам нужно придать ему форму разнокалиберных крошек. Поэтому берем его по нескольку штучек и ломаем, но не превращаем в однородную массу.

2. Сливочное масло мы достали за два часа до начала готовки и оно уже успело стать мягоньким.

Освобождаем его от упаковки и выкладываем в сотейник. Разминаем вилкой, добавляем сахар и помешивая нагреваем смесь на среднем огне около трех минут.

Масло растает, а сахар растворится в нем. Не доводим массу до кипения. Она должна быть теплой, но не обжигающей. Иначе яйца свернутся и крема у нас может не получиться.

3. Яйца вбиваем в миску и перемешиваем белки с желтками. Вливаем их в кастрюлю к маслицу.

4. Вводим какао, тщательно все перемешиваем и вот теперь один раз довести до кипения и сразу снимаем с огня.

5. Заливаем этой смесью печенье.

Вводим туда же орехи и все перемешиваем.

6. Теперь на стол выстилаем пакет или пищевую пленку. На нее выкладываем сладкую массу и придаем форму колбасы.

7. Убираем пирожное в холодильник до полного затвердения на 4-5 часов.

Затем достаем, освобождаем от целлофана и кушаем.

Кондитерская колбаса без какао с ирисом

Не любите какао? Тогда давайте заменим его вкусными и свежими ирисками. Но здесь очень важно их правильно выбрать: ириски должны быть свежими и мягкими.

Нам понадобится:

• 210 г печенек,
• 50-80 г орешков,
• 180 г мягкого ириса,
• масло комнатной температуры — 90 г.

1. Берем глубокую салатницу, в нее всыпаем ореховые кусочки и туда же ломаем печеньки.
Ломать можно руками на разные фракции.

2. Займемся жидкими ингредиентами. В сковородку кладем ирис и масло. И растапливаем на самом низком нагреве минут 5. Масло не должно кипеть. Ириски тают и смешиваются с ним в одну массу.

3. Добавляем ее в печенье и распределяем ложкой по всей смеси. Чтобы получилось густое и вязкое тесто.

Далее нужно все делать очень быстро, потому что ирис начинает остывать и твердеть.

4. Укладываем сладкую смесь на пищевую пленку и формируем колбаску.

Убираем десерт в холодильник, он должна застыть примерно за 3-4 часа.

Видео рецепт приготовления пирожного с вареной сгущенкой без масла

Вместо обычного цельного сгущенного молока можно взять вареную сгущенку. Она придаст абсолютно непохожий ни на что сливочный вкус. Понравится любителям сладкого. Однако, советую уменьшить в этом рецепте долю сахарного песка, ведь сгущенка и печенье итак очень приторные.

Для удобства этот рецепт предоставляю для вас в формате видео, приятного просмотра.

На заметку! В сладкую колбаску из печенья можно добавлять сухофрукты и цукаты. А также разбавить печенье сухариками и хлебцами. Это снизит калорийность и приторность десерта.

Благодарю за внимание и с удовольствием буду и дальше подбирать для вас самые лучшие рецепты!

Альтернатива магазинной кондитерской продукции – домашние сладости, не имеющие в своем составе вредных пищевых добавок. Если хочется порадовать семью сладким, но стоять у плиты и тратить уйму времени желания нет, то сладкая колбаска из печенья как в детстве станет лучшим вариантом. Этот десерт порадует детей и взрослых своей изысканностью, необычностью. Процесс приготовления лакомства не потребует временных затрат, себестоимость изделия по итогу небольшая, а необходимые ингредиенты найдутся на кухне каждой хозяюшки.

Как приготовить вкусную шоколадную колбаску: советы

Молодые хозяйки задаются вопросом, как сделать шоколадную колбасу из печенья в домашних условиях, чтобы лакомство получилось вкусным. Для этого стоит учесть несколько ключевых правил:

1. Лучше использовать качественное сливочное масло с высоким показателем жирности (82,5% и больше). Не стоит применять продукт с растительными добавками. Сливочное масло рекомендуется заблаговременно вытащить из холодильника и нагреть до комнатной температуры.
2. Рекомендуется отдавать предпочтение песочному печенью. Больше всего подходит «Юбилейное», «Минусинское» или «Детское сахарное». Оно должно хорошо ломаться, но не крошиться при легком надавливании. Многие хозяйки, сторонницы безотходного производства выпечки, используют сухие бисквитные коржи домашнего приготовления, которые остались недоеденными.
3. После приготовления готовую колбасу нужно отправить в морозильную камеру на несколько минут, для того чтобы продукт быстро и качественно застыл.
4. Сгущенку покупать с пометкой на упаковке ГОСТ, это означает, что продукт качественный и произведен согласно всем стандартам и технологиям. Рекомендуется попробовать сгущать молоко самостоятельно.
5. Можно поэкспериментировать с добавлением различных пряностей, специй. Они придадут сладости приятных азиатских ноток.
6. Необходимо строго соблюдать пропорции при изготовлении колбаски. Любое отклонение от нормы усложнит формирование и застывание лакомства.

Шоколадная колбаса из печенья готовится быстро, не требует термической обработки и имеет немало вариаций. Подключая фантазию и экспериментируя, можно создать настоящие кулинарные шедевры.

Рецепты приготовления сладкой колбасы

Существует множество вариантов изготовления такого домашнего десерта как шоколадная колбаска из печенья. Это дает возможность каждой хозяйке выбрать подходящий по вкусу способ.

Классический рецепт шоколадной колбасы из печенья

Сладкая колбаска из печенья и какао, рецепт с фото пошагово и подробной инструкцией, поможет с точностью до деталей создать его и получить вкусное изысканное лакомство.

Для приготовления понадобится:

• 450 г печенья;
• 5 ст. л. молока;
• 250 г масла;
• 150 г сахара;
• 3 ст. л. какао.

Пошаговый классический рецепт с фото:

1. Печенье в количестве 150 грамм раскрошить вручную на большие кусочки. С помощью ступки довести остальную часть продукта до крошки.
2. В другую емкость влить молоко, подогреть, не доводя до кипения.
3. Всыпать сахар, масло, какао и размешать.
4. Добавить в полученную массу крошку и мешать до однородного состояния. Смесь должна быть не жидкой, легко собираться лопаткой.
5. Внести оставшиеся кусочки печенья, продолжая тщательно размешивать состав. Он должен держать форму и немного липнуть к рукам.
6. Переложить готовую массу в целлофановый пакет, сформировав колбаску.
7. Дополнительно завернуть в полотенце, чтобы лакомство не потеряло форму.
8. Оставить в морозилке на ночь.
9. Перед употреблением присыпать сладкую колбаску, используя сахарную пудру, после чего при подаче к столу нарезать небольшими дольками.

Важно! Рецепт предполагает использование только свежего коровьего молока высокой жирности. Также его можно заменить 10% сливками.

Кондитерская колбаска из печенья без какао

Какао можно заменить свежими ирисками. Важно ответственно подойти к их выбору и приобрести именно мягкие конфеты, тающие в руках.

Список компонентов:

• 200 г печенья;
• 50 г орехов;
• 150 г ирисок;
• 100 г масла.

Простой рецепт:

1. В небольшой емкости измельчить печенье, добавить орехи.
2. Отдельно соединить ириски и сливочное масло, растопить, нагревая на медленном огне не более 5 минут.
3. Жидкий состав вылить к смеси из орехов и печенья, тщательно размешать.
4. Быстро уложить сладкую массу в пленку, пока ирис не начал, остывая, твердеть и сделать колбаску.
5. Разместить в холодильнике на 6 часов.

Сладкая колбаска как в детстве

Сладкая колбаска из печенья как в детстве готовится без сгущенки, но с нежным кремом. Часто используют ганаш или шоколадную глазурь.

Для изготовления детской сладости потребуется:

• 300 г печенья;
• 150 г сахара;
• 2 яйца;
• 200 г масла;
• 4 ч. л. какао;
• орехи.

Чтобы получить сладкую колбаску, необходимо:

1. Раскрошить печенье до образования разнокалиберных частиц.
2. Масло соединить с сахаром и отправить на огонь, подогреть, не доводя до кипения.
3. Отдельно взбить яйца и соединить их со смесью из масла и сахара.
4. Добавить к полученной массе какао-порошок, вскипятить.
5. Крошки залить приготовленным кремом, всыпать орехи и сформировать сладкую колбаску, которую обтянуть пленкой.
6. Убрать вкусный и сладкий десерт в холодильник на 5 часов.

Шоколадная колбаска со сгущенкой

Сладкая колбаска из печенья со сгущенкой порадует превосходным вкусом, благодаря содержанию в ее составе сгущенного молока. Этот рецепт не предусматривает использование масла и орешков.

Список ингредиентов:

• 2 плитки шоколада;
• ½ банки сгущенки;
• 300 г печенья.

Пошаговое руководство по изготовлению десерта:

1. Растопить шоколад до однородности, не кипятить.
2. Внести сгущенку, тщательно перемешать.
3. Печенье всыпать в пакет из целлофана, прокатить скалкой, пересыпать в сладкую шоколадную смесь.
4. Перемешать, поместить в пергаментную бумагу, сделать сладкую колбаску и оставить ее в морозилке на 4 часа.

Совет! Чтобы улучшить вкус десерта, рекомендуется взять по одной упаковке молочного и черного шоколада.

Колбаска из печенья к чаю

Шоколадная колбаса из печенья и какао получается нежной и ароматной, поэтому стоит подать ее к столу во время чаепития. Сливочное масло лучше заранее оставить в комнатных условиях, чтобы оно смогло принять нужную консистенцию.

Набор компонентов для сладкой колбаски:

• 600 г песочного печенья;
• 250 г сгущенного молока;
• 150 г орехов;
• 200 г масла;
• 5 ч. л. какао;
• ваниль.

Порядок действий для создания сладкой колбаски из печенья:

1. Растереть печенье на частицы разных размеров.
2. Орехи измельчить в порошок с помощью специального комбайна.
3. Смешать с растаявшим маслом, размешать.
4. Засыпать какао и ваниль, залить сгущенное молоко.
5. Вложить в пакет, собрать сладкую колбасу, убрать в морозильную камеру на 4 часа.

Шоколадная колбаса с мармеладом

Шоколадная колбаса из печенья, пошаговый рецепт, который сможет приготовить даже неопытная хозяйка, можно усовершенствовать, добавив мармелад.

Для приготовления взять:

• 200 г печенья;
• 100 г мармелада;
• 100 г масла;
• 10 г какао;
• 200 г сахара.

Поэтапный рецепт сладкой колбаски из печенья:

1. Измельченное печенье соединить с нарезанным мармеладом.
2. В отдельной емкости смешать масло, какао и сахар, отправить варить, включив медленный огонь.
3. Как масса остынет, прибавить к ней печенье и мармелад.
4. Обернуть готовую массу в пленку и придать правильную форму.
5. Отправить сладкую колбасу в морозильную камеру на 7 часов.

Сладкая колбаска с бананом

Сладкая колбаска из печенья по классическому рецепту уже немного приелась, поэтому можно видоизменить, дополнив бананами. Чтобы приготовить необычное сладкое кондитерское изделие, необходимо иметь в наличии:

• 300 г печенья;
• 2 банана;
• 100 г масло;
• 300 г сахара;
• 30 г молока;
• 20 г какао.

Способ изготовления:

1. Печенье измельчить вручную.
2. Масло, сахар и молоко смешать в отдельной емкости и подогреть с помощью водяной бани.
3. Нарезать бананы небольшими частями.
4. Все подготовленные компоненты соединить и обернуть получившуюся массу фольгой, сделать форму сладкой колбаски и убрать в холодильник на 12 часов.

Кондитерская колбаса «салями»

Для приготовления кондитерской колбасы, рецепт которой под силу каждой хозяйке, потребуются такие ингредиенты:

• 400 г печенья;
• 100 г шоколада;
• 100 г масла;
• 50 г какао;
• 300 мл сгущенного молока;
• орехи.

Последовательность действий:

1. Орехи смешать с печеньем, которое предварительно измельчить.
2. В отдельной емкости соединить шоколад, масло, какао, отправить состав варить на 10 минут, включив слабый огонь. Затем залить сгущенку и вскипятив, снять с плиты.
3. Немного охладить и смешать с остальными ингредиентами.
4. Обернуть полиэтиленом и оставить сладкое изделие в морозилке на 3 часа.

Шоколадная колбаска с орешками и изюмом

При работе с изюмом стоит помнить, что заранее его требуется запарить и оставить на 30 минут в кипятке. После жидкость слить, а сухофрукт промокнуть салфеткой. Для сладкой колбаски нужно взять:

• 1 ст. орехов;
• 100 г масла;
• 45 г какао;
• 250 г сахара;
• 50 мл молока;
• 100 г изюма.

Приготовление включает несколько этапов:

1. Перетереть орехи и печенье.
2. Подогреть масло, заранее смешанное с какао, сахаром, молоком.
3. В другой емкости соединить все подготовленные ингредиенты и сформировать колбаску.
4. Убрать сладкое лакомство в холодильник на 24 часа.

Шоколадная колбаска с кокосовой стружкой

Приготавливать десерты с добавлением кокосовой стружкой нужно осторожно. Не стоит забывать, что перед использованием такой ингредиент необходимо залить кипятком и подождать до набухания.

Набор продуктов:

• 300 г печенья;
• 150 г масла;
• 50 г какао;
• 45 мл молока;
• 300 г сахара;
• 120 г кокосовой стружки.

Порядок действий пошагово:

1. Измельчить печенье.
2. Соединить масло, какао, сахар и молоко, варить до приобретения однородности.
3. Немного остудить и соединить с печеньем, сформировать колбасу и убрать в морозилку, предварительно закрыть фольгой.
4. После достать сладкий десерт и обвалять в кокосовой стружке.

Кондитерская колбаска с творогом

Начинка, содержащая творог и сгущенку, придаст сладкой колбасе оригинальности, а пеканы, что в отличие от грецких орехов не имеют горчинки, отлично дополняют его.

Список компонентов:

• 450 г печенья;
• 150 г масла;
• 150 г сахара;
• 6 ст. л. какао;
• 100 г. пекана;
• 200 г вареной сгущенки;
• 200 г творога.

Чтобы приготовить кондитерскую сладкую колбасу с творогом, необходимо:

1. Сладкий пекан и печенье перетереть.
2. Растопить сливочное масло, смешать с сахаром и половиной требуемой дозы какао.
3. Соединить жидкую массу с крошкой.
4. Сгущенку соединить с творогом и хорошо размешать.
5. Тесто разместить слоем на пищевую пленку, в центр выложить творожную начинку и, приподняв края пленки, завернуть десерт рулетом.
6. Отправить сладкую колбасу в холодильник на 5-6 часов.

Совет! Творог рекомендуется заранее подготовить, протерев через сито, чтобы он был мягче и нежнее. Какао предварительно просеять для обогащения его кислородом.

Чтобы разнообразить рацион питания полезными сладостями, можно приготовить такой десерт как сладкая колбаска из печенья, что поможет ощутить аромат и вкус детства, окунуться в воспоминания о прошлом. С таким простым лакомством с легкостью справится каждая хозяйка без опыта в приготовлении кондитерских изделий.

Практически у всех в детстве одним из видов сладостей была шоколадная колбаска. В советское время кондитерские изделия были редкостью и стоили очень дорого. Поэтому хозяюшки находили выход из ситуации, придумывая сладкие изыски “из ничего”. И шоколадная колбаска с печеньем не исключение — готовится очень быстро, а в результате получаем вкусный десерт к чаепитию.

Сладкая колбаска из печенья — классический рецепт

По классическому рецепту для данного десертного изделия понадобится совсем небольшой и копеечный набор продуктов. Времени для заготовки нужно не больше пятнадцати минут.

Продукты для изготовления шоколадного лакомства:

• 400 гр печенья
• 100 гр мягкого сливочного масла
• 3 ст л какао Несквик или его аналогов
• ½ стакана молока
• ½ стакана сахара

Процесс приготовления:

1. В одной емкости соединить молочко, сахар и какао. Емкость лучше всего взять эмалированную.
2. Нагреть содержимое емкости на плите, добавив масло. Маслице должно растаять. Заготовку периодически помешивать, чтобы она стала однородной. Снять после того, как закипит.
3. Печенье слегка поломать и добавить в заготовку. Хорошенько перемешать. После этого заготовленная смесь станет густой и можно приступать к формированию колбаски. Почти готовое изделие осталось обернуть в пергамент для выпечки или фольгу и положить в холодильник, чтобы колбаска застыла. Обычно достаточно 1,5-2 часа, после чего десерт можно подавать к столу.

Сладкую колбасу из печенья перед подачей нарезают колечками толщиной в 1-1,5 см и раскладывают на блюдце.

На заметку. Печенье для приготовления можно брать “Мария”, “Птичье молоко” или похожее на них.

Шоколадная колбаска из печенья с какао — вкус как в детстве

В далекие 80-90-е годы этот десерт готовили с использованием простого какао-порошка, а для имитации шпика, как в настоящей колбасе, использовали грецкие орешки либо крупные кусочки печенья из песочного теста.

Для приготовления понадобится:

• 500 гр Юбилейного печенья
• 200 гр сливочного масла
• 250 гр какао-порошка
• 200 мл сметаны
• 100 гр сахарного песка, можно больше (ориентироваться по вкусу).

Как приготовить:

1. Смешать все ингредиенты и сформировать колбаски.
2. Обвернуть колбаски пищевой пленкой или пергаментом.
3. Оставить в морозильной камере на 30-45 минут.

Количество ингредиентов может меняться, поэтому нужно ориентироваться на густоту получившейся массы — она должна достаточно удерживать форму, не сыпаться и не растекаться.

Такое лакомство могут приготовить даже начинающие кулинарки школьного возраста, ведь рецепт предельно прост и готовится в считанные минуты.

Длина и толщина шоколадной колбаски не имеет стандартов — каждый формирует изделие так, как ему удобно. Можно также поэкспериментировать с формой — круглая, квадратная или колечком.

Со сгущенкой и орехами

Орехи прекрасно сочетаются с шоколадом. Предлагаем использовать в этом рецепте настоящий шоколад вместо какао и добавить грецкие орешки.

Ингредиенты:

• 400-600 гр песочного печенья
• 150 гр сахара
• ½ стак молока
• 300 гр ядер грецких орехов или обжареного арахиса
• 1-2 плитки темного шоколада (если хочется очень шоколадную колбаску, берем больше, и наоборот)
• 200 гр сливочного масла.

Приготовление десерта:

1. Сахар лучше брать мелкий, чтобы быстро растворялся. Добавляем его в молоко и ставим на огонь. Доводим до кипения, периодически помешивая. После выключаем.
2. Шоколадные плитки поломать и всыпать в молоко. Емкость накрыть крышкой и оставить. Шоколад должен полностью раствориться в горячей жидкости.
3. Если будут использоваться грецкие орешки, их можно слегка измельчить, но при этом должны оставаться крупные кусочки — они будут имитировать кусочки сала настоящей колбасы.
4. Хорошенько измельчить печенье, добавить в него маслице и тщательно размять вилкой до однородности. После добавить шоколадно-молочную смесь и орешки, еще разок перемешать и скатать колбасками.

При желании перед подачей шоколадную колбаску из печенья обваливают в сахарной пудре, а затем нарезают небольшими ломтиками. Сахарную пудру можно купить уже готовую или приготовить при помощи кофемолки из обычного сахара.

На заметку. В десерт можно добавлять резанный зефир и цукаты. В случае с цукатами, колбаска получится не только сладкой, но и разноцветной, что несомненно порадует маленьких сладкоежек.

С добавлением бананов

Этот рецепт придумали современные хозяюшки, основываясь на классический рецепт шоколадной колбасы из печенья и какао. По этому же принципу можно сделать не только колбаску, но и приготовить торт, без использования печки. Различие лишь в конечном этапе — сладкие колбаски из печенья формируются руками, а для торта массу выкладывают в форму.

Продукты для банановой колбаски:

• 300 гр сливочного масла
• 300 гр песочного печенья
• ½ стак сахара
• ⅓ ч л мелкой соли
• 3 ст л хорошо растворимого какао
• по 1 ч л корицы, мускатного ореха, ванильного сахара (можно заменить 1 пакетиком ванили)
• 2 ст л коньяка или ликера
• 200 гр ядер грецкого ореха
• 200 гр чернослива
• 1 крупный банан.

Пошаговое приготовление десерта:

1. Банан очистить от кожуры, порезать его плод и чернослив на довольно крупные части, чтобы фрукты были видны в разрезе готовой колбаски.
2. Слегка поломать печенье, сбрызнуть коньяком или ликером, соединить с орешками, черносливом и пряностями.
3. Сахар перемешивается с какао.
4. Мягкое маслице взбивается с какао-сахарной смесью, всыпается соль и при желании ваниль.
5. Смешать печенье, кусочки банана и взбитый сливочный крем.
6. Смесь можно уложить в силиконовую или раздвижную форму для выпечки пирогов, чтобы получился торт, либо сформировать колбаски. Для быстрого застывания блюдо помещается в морозильную камеру.

Готовое изделие можно украсить цукатами, желейными фигурками, сахарной пудрой. Удобство приготовления десерта — нет необходимости в выпекании, процесс проходит легко и быстро.

На заметку. Если использовать какао-порошок, то изделие будет не таким приятным и легким на вкус, оставлять после поедания осадок во рту. Более дорогие известные марки изготавливают какао полностью растворимым. Такие виды продукта лучше скажутся на вкусовых качествах десерта.

Сливочная колбаска из печенья со сгущенкой

Для приготовления десерта по этому рецепту даже не нужно использовать плиту, что делает процесс еще проще и быстрее.

Ингредиенты для сливочной колбаски:

• 300 гр печенья
• 200 гр размягченного сливочного масла
• 1 банка сахарной сгущенки
• 1-2 пакетика ванили

Приготовление десерта очень простое: слегка поломанное печенье соединяется с мягким маслом, сгущенкой и ванилью. Составляющие разминаются вилкой, после из массы формируется продолговатая колбаска и заворачивается в фольгу. Для застывания кладется в холодильник на 1-1,5 часа, если нужно быстрее — используется морозильная камера.

На заметку. Чтобы масло было достаточно мягким для использования, его нужно достать из холодильника минимум за полчаса до приготовления.

Простой и быстрый вариант из ирисок и печенья

Один из более современных вариантов десерта предлагает использовать ириски. Подойдут любого вида ириски: развесные, в плитках или упаковках. Осторожно: колбаска получается очень сладкой!

Для приготовления десерта нужны продукты:

• 200 гр ирисок
• 50 гр сливочного масла
• 400 гр печенья
• 120 гр сахара
• 120 мл молока

Приготовление происходит следующим образом:

1. В эмалированную емкость сложить ирис и влить молоко, варить на среднем огне до тех пор, пока не растворятся ириски. Во время прогревания нужно постоянно помешивать, чтобы растаявший продукт хорошенько перемешивался с молоком.
2. Добавить в смесь сахар и маслице, хорошо перемешать и поставить немного остывать.
3. Разломать печенье и ввести в жидкую смесь. Когда масса по температуре становится не горячей, можно приступать к формированию колбасок.

Долго остужать массу нельзя, иначе она начнет застывать и в итоге не получится сформировать колбаски. Если все же масса слишком сильно остудилась, нужно ее немного прогреть.

Как сделать сладкую колбаску из… овсяных хлопьев

По вкусу сладкая колбаска из овсянки ничем не уступает классическому варианту. Более того, мне кажется, что получается даже интереснее — геркулес дает десерту необычную нотку, кусочки колбаски едва заметно похрустывают, а весьма сдержанная шоколадная нотка прекрасно гармонирует с общей структурой десерта. Короче говоря, теперь это рецепт — мой фаворит. Наверное, я никогда не откажусь от той сладкой колбаски из детства, которую готовила моя мама, но однозначно этот вариант теперь будет появляться на столе чаще.

Как готовить сладкую овсяную колбаску из овсянки

Ингредиенты для сладкой шоколадной колбаски из овсяных хлопьев:

90 г овсяных хлопьев типа «Экстра»;

80 г сливочного масла;

80 мл молока;

80 г сахара;

20 г какао;

1/2 стакана грецких орехов;

щепотка соли.

Инструкция

• Овсяные хлопья быстрого приготовления (они должны быть мелкими, тонкими и хорошего качества) прогреваем на сухой сковороде до появления легкого орехового запаха.
• Таким же образом подсушиваем рубленные грецкие орехи.
• В кастрюлю достаточного объема пересыпаем сахар, добавляем какао и соль, хорошо перемешиваем. Кладем масло, вливаем молоко.
• Доводим массу до кипения, снимаем с огня и сразу всыпаем хлопья, добавляем орехи.
• Все хорошо перемешиваем, полученную массу выкладываем на пищевую пленку, сворачиваем колбаской, плотно завязываем концы.
• После остывания прячем в холодильник минимум на 3 часа.
• Нарезаем, когда колбаска будет хорошо держать форму.
• Приятного аппетита!
• P. S. Такая колбаска прекрасно хранится в морозилке. Очень удобно сделать сразу тройную порцию, поделить на небольшие колбаски и держать в морозилке на случай внезапных гостей или случаев, когда вы не успеваете приготовить что-то к чаю.

Мой мир

Facebook

Вконтакте

Twitter

Одноклассники

Как приготовить домашний рецепт сладкой итальянской колбасы Домашний

Как сделать рецепт сладкой итальянской колбасы

Раньше мы покупали сладкую итальянскую колбасу. Хорошая сладкая итальянская колбаса часто бывает дорогой, и тогда мы давно поняли, что домашняя колбаса — это лучший выбор! Этот рецепт сладкой итальянской колбасы давно назрел. Последние десять лет мы делаем домашнюю колбасу и нам так нравится, что трудно вернуться к магазинной колбасе. Во-первых, итальянскую колбасу гораздо дешевле приготовить дома, чем купить ее в продуктовом магазине.Во-вторых, вы можете настроить вкус по своему вкусу в своей личной партии сладких домашних итальянских колбасок. Добавьте больше специй, чеснока или сладости, и каждый кусочек будет адаптирован к вашему личному вкусу. Нам нравится изменять соотношение приправ в каждой партии, чтобы посмотреть, что мы получим.

Видео: Рецепт домашней сладкой итальянской колбасы:

Одна из лучших вещей при приготовлении домашней колбасы — это регулировка вкуса в соответствии с вашими предпочтениями и возможность выбирать куски мяса, из которых вы будете делать колбасу.Мы безоговорочно предпочитаем делать колбасу из свиной лопатки (также известной как свиной окурок или бостонский окурок). В нем достаточно жира, чтобы колбасы оставались красивыми и сочными при приготовлении, отличным вкусом и, как правило, недорогими кусками мяса (это один из наших любимых периодов, а не только для приготовления колбас). Если вы любите сладкое, добавьте сахара. Устройте собрание по изготовлению колбасы и позвольте каждому самому приготовить партию, а затем закончите, немного привкусив. Если вы собираетесь фаршировать колбасу в оболочке, не забудьте сначала приготовить небольшой кусочек колбасы на сковороде, прежде чем начинать начинку, чтобы определить, нравится ли вам вкус. Нажмите здесь, чтобы увидеть больше наших -> РЕЦЕПТОВ БАРБЕКЮ И ГРИЛЬ.

Наши любимые и лучшие инструменты для изготовления колбас:

От простых до сложных, мы использовали множество инструментов для изготовления колбас. Вот некоторые из тех, которые помогают сделать колбасу интересной и легкой:

LEM 5 фунтов. Начинка для колбас — Начинка LEM потрясающая! Имеет воздушный клапан для выпуска воздуха через верх, а не в фаршированную колбасу. Очень легко настроить и очистить.Вмещает 5 фунтов мяса, которое, как мы обнаружили, идеально подходит для обычного домашнего использования. Мы использовали многие из них, что делало начинку мучительной. Это делает начинку веселой и легкой. Мясорубка KitchenAid — если у вас есть стационарный миксер KitchenAid, он превратится в одну из лучших мясорубок за свои деньги. Нам не нравится насадка для набивки колбас, но в качестве мясорубки она отлично справляется со своей задачей. Мясорубка для гурманов — если вам нужна отдельная мясорубка, эта маленькая красавица — отличный выбор. Неплохо для кошелька и скрежетает, как маленький зверь.

Ознакомьтесь с некоторыми из наших любимых барбекю и инструментов:

Некоторые инструменты, грили и курильщики делают барбекю и приготовление на гриле еще более приятными. Вот некоторые из фаворитов:

Лучшие щипцы для барбекю —
Избегайте наборов инструментов для барбекю. Нам еще предстоит найти набор, в котором мы бы полюбили все в нем. Шатается шпатель, щипцы или кисть. Или там есть вещи, которые мне никогда не понадобятся. Сделайте себе одолжение и просто купите то, что вам нужно, по меню. Для щипцов для гриля эти плохие парни просто великолепны. Митхед: Наука о большом барбекю и гриле —
У вас есть вопрос о гриле или барбекю, вы, скорее всего, найдете здесь ответ.Самая полная книга о гриле и барбекю, которую мы когда-либо находили. Он развенчивает науку и мифы, инструменты, надежные рецепты, методы совершенствования, какие уловки на соревнованиях по приготовлению барбекю не стоят того, чтобы проводить дополнительное время дома, и многое другое. Вы будете просветлены грилем и барбекю. Oasity BBQ Light —
Приготовление на гриле никогда не должно ограничиваться дневным светом. Обожаю этот светильник для барбекю. Хорошая яркость, солидные магниты плюс опция зажима. Мы прошли через полдюжины различных ламп для гриля, прежде чем влюбились в эту.Будьте готовы жарить на гриле всю ночь. Оклахома Джо Курильщик с обратным потоком —
Мне нравится этот курильщик со смещением. Прочная конструкция. Это не идеально, но с парой простых модификаций он будет курить так же, как и курильщики стоимостью более 1000 долларов. Можно использовать основную камеру также как обычный угольный гриль. Люблю использовать его как обычный гриль, используя кусковой уголь или брикеты. Огромная поверхность для готовки. Корзины для гриля —
Иногда нам просто нужно держать мелочи, хранящиеся на гриле. Бросьте их все в корзину и жарьте оттуда.Очень просто.

Этот рецепт был опубликован в 2017 году и переиздан в 2019 году с обновленным видео.

Домашняя сладкая итальянская колбаса

Если вы хотите сделать все возможное, чтобы сделать колбасу, вам понадобится несколько инструментов. Хороший фарш для колбас просто необходим, если вы хотите сделать звенья колбасы. С некоторыми сложно работать, другие просто великолепны. LEM 5lb. Sausage Stuffer — это то, что мы всегда любим. Если вы хотите поиграть с измельчением собственных кусков мяса вместо покупки предварительно измельченного мяса, насадка для мясорубки KitchenAid и автономные мясорубки Gourmia — отличный выбор.

• 3 фунта (1,36 кг) свинины (в идеале — фарш из свиной лопатки)
• 1 1/2 столовой ложки (22 мл) соли
• 1 столовая ложка (15 мл) свежемолотого черного перца
• 2 столовые ложки (30 мл) сахара
• 1 столовая ложка (15 мл) молотого фенхеля
• 1 столовая ложка (15 мл) лукового порошка
• 1 столовая ложка (15 мл) чесночного порошка
• 1 чайная ложка (5 мл) копченой паприки
• 1 чайная ложка (5 мл) сушеных листьев тимьяна
• 1 чайная ложка (5 мл) сушеных листьев орегано
• 3 столовые ложки (45 мл) красного вина — по желанию
• оболочки — по желанию

• Смешайте все приправы в миске (соль, перец, сахар, фенхель , луковый порошок, чесночный порошок, копченый перец, тимьян и орегано).

• Смешайте в миске свинину, приправы и (по желанию) красное вино и убедитесь, что все специи смешаны со свиным фаршем. Если вы не уверены в вкусе, нагрейте небольшую сковороду на среднем или сильном огне. Приготовьте небольшую лепешку и попробуйте на вкус. При необходимости отрегулируйте приправы.

• Разделите на котлеты или порции, с чем хотите готовить. Вы также можете заморозить колбасу.

Для изготовления звеньев сосисок

• Заполнение оболочки: Промойте и замочите оболочки в теплой воде примерно на 15 минут.Наденьте оболочку на трубку наполнителя для колбас, оставив около 4-5 дюймов оболочки на конце трубки, чтобы оставалось место для закрепления оболочки. Подавайте колбасу в оболочке, удерживая колбасу в одной длинной катушке и стараясь сохранить колбасу постоянной ширины. Не забудьте оставить лишнюю оболочку после последней колбасы, которую нужно закрепить.

• Сделайте ссылки: Начните с первого звена и через 5-6 дюймов отщипните то, что станет звеном. Прокрутите звено вперед несколько раз, чтобы закрыть кожух между звеньями.Повторите то же самое со следующей ссылкой, на этот раз откатываясь назад. Продолжайте сжимать и перекатывать, попеременно перекатываясь вперед и назад, пока все не перекатится. Обернуть оболочку на конце колбаски.

• Приготовить, накрыть крышкой или поставить в холодильник (хранится около недели в холодильнике) или разделить на порции и заморозить в герметичном пакете (желательно в герметичном пакете) .

Калории: 319 ккал, углеводы: 4 г, белки: 19 г, жиры: 24 г, насыщенные жиры: 8 г, холестерин: 81 мг, натрий: 937 мг, калий: 375 мг, сахар: 2 г, витамин А: 100 МЕ Витамин С: 1.5 мг, кальций: 38 мг, железо: 1,5 мг

Курс: закуска, основное блюдо, бутерброды, гарнир

Кухня: американская, итальянская

Калорийность: 319

Как партнер Amazon и партнеры других партнерских программ, мы можем зарабатывайте на соответствующих покупках. Мы можем зарабатывать небольшие комиссионные, которые идут на покрытие всех затрат на содержание этого веб-сайта и тестирование рецептов. Спасибо за поддержку.

Домашняя итальянская колбаса — Девушка из Айовы ест

Домашняя итальянская колбаса несложно приготовить дома, и, что лучше всего, ВЫ сами контролируете ингредиенты.Используйте молотую итальянскую колбасу в различных рецептах.

Если вы пробовали мою домашнюю приправу для тако, домашние батончики мюсли, домашнюю колбасу для завтрака, домашнюю соль с приправами, домашнюю яичную лапшу или домашнюю заправку для ранчо, то вы знаете, насколько полезно готовить продукты, которые обычно хранятся в магазине. купил, дома — в т.ч. итальянскую колбасу молотую. Как и другие, домашняя версия итальянской колбасы несложна для приготовления и требует только фарша из свинины и основных продуктов для кладовой.Как говорится, никто не хочет видеть, как делают колбасу… кроме моего домашнего варианта. Серьезно, это так просто и ТАК, ТАК ХОРОШО !! Не могу дождаться, когда ты это попробуешь.

Теперь, поскольку у меня трое маленьких детей, этот рецепт предназначен для легкой, также известной как сладкая итальянская колбаса, хотя, если вы хотите пряную версию, вы можете просто добавить хлопья красного перца чили по своему желанию.

Что делать из итальянской колбасы:

Домашнюю молотую итальянскую колбасу можно использовать буквально в любом рецепте, который этого требует.Вот несколько вкусных идей для начала:

Прямо сейчас, в этот самый момент, я хочу итальянскую пиццу: обжаренные итальянские колбаски, красный соус, сыр моцарелла и обжаренный перец и лук. ДУЛИ !! Что вы сделаете в первую очередь?

Как сделать этот рецепт:

Начните с обычных сушеных трав и специй. Вам понадобится 2 чайных ложки сушеной петрушки, по 1 чайной ложке каждого сахара и семян фенхеля грубого помола, 1/2 чайной ложки каждой соли, черного перца, чесночного порошка, и лукового порошка, и 1/8 чайной ложки мускатного ореха. Если хотите пикантную колбасу, добавьте хлопьев красного перца чили по своему вкусу.

Я использовал ступку и пестик Curtis Stone (добытые в самые УЖАСНЫЕ 20 МИНУТ МОЕЙ ЖИЗНИ — ХАХАХА !!!) для измельчения семян фенхеля. Вам нужно, чтобы они были крупно измельченными, а не мелким порошком. Вы также можете использовать кофемолку, но, опять же, не перемалывайте их слишком мелко.

Добавьте травы и специи в большую миску с 2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима и 1 столовую ложку красного винного уксуса , затем взбейте или перемешайте вилкой, чтобы смешать.

Добавьте смесь специй к 1 фунт свиного фарша , затем смешайте руками. Избегайте чрезмерного перемешивания.

Колбаса технически готова к употреблению сразу же, хотя вкус лучше всего, если она хранится в холодильнике на ночь. Вы также можете заморозить его на этом этапе.

Секреты приготовления молотых итальянских колбас:

Мой секрет сочной вареной итальянской колбасы тройной:

1. Приготовьте колбасу в большой чугунной сковороде (мне нравится эта) на среднем или сильном огне.
2. Не трогайте мясо слишком сильно, пока оно подрумянится — это предотвратит образование вкусной золотисто-коричневой корочки.
3. Не переваривайте колбасу, иначе она высохнет.

Это все, что она написала! Надеюсь, вам понравится эта домашняя версия магазинной итальянской колбасы! Дайте мне знать, что вы думаете, и наслаждайтесь! 🙂

бесплатный бонус по электронной почте!

Руководство по чистому питанию за 5 дней

Свежие и вкусные рецепты + советы по здоровому питанию!

Описание

Домашнюю итальянскую колбасу несложно сделать дома, и, что самое главное, ВЫ сами контролируете ингредиенты.Используйте молотую итальянскую колбасу в различных рецептах.

Ингредиенты

• 1 фунт свинины
• 2 столовые ложки оливкового масла первого отжима
• 1 столовая ложка красного винного уксуса
• 2 чайные ложки сушеной петрушки
• 1 чайная ложка сахара
• 1 чайная ложка грубых молотых семян фенхеля (см. Примечания)
• 1 / 2 чайных ложки соли
• 1/2 чайной ложки черного перца
• 1/2 чайной ложки порошка чеснока
• 1/2 чайной ложки лукового порошка
• 1/8 чайной ложки молотого мускатного ореха
• хлопья красного перца чили по желанию для острой колбасы

Направления

1. Добавьте все ингредиенты, кроме свиного фарша, в большую миску, затем взбейте или перемешайте вилкой.Сверху покрошить свиной фарш, затем руками тщательно перемешать, но не слишком перемешивать. Для лучшего вкуса поместите колбасу в холодильник в герметичном контейнере на ночь перед использованием.

Примечания

• Измельчите семена фенхеля с помощью ступки с пестиком или кофемолки. Вам нужен не мелкий порошок, а грубый помол.

Этот рецепт любезно предоставлен Iowa Girl Eats, http://iowagirleats.com.

Легкая домашняя сладкая итальянская колбаса • мама на горе • Рецепты

[НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ, ЧТОБЫ ПЕРЕЙТИ К РЕЦЕПТУ]

Было время, когда мы жили недалеко от Whole Foods, и я был готов сильно переплатить за возможность использовать в своих рецептах свежую сладкую итальянскую колбасу.Теперь, когда мы живем в горах, не так просто найти свежую колбасу без нитратов , которая имеет прекрасный вкус. И это хорошо, потому что теперь я наслаждаюсь лучшей сладкой итальянской колбасой, чем когда-либо (за небольшую плату)!

После того, как мы начали делать наши собственные колбасы для завтрака, меня осенило, что нам больше не нужно искать в магазинах отличные Сладкие итальянские колбасы! Мы могли бы просто сделать свои собственные.

Хотите узнать, как его использовать? Продолжайте читать, чтобы узнать о низкоуглеводных и традиционных блюдах на ужин.

Сделайте итальянскую кухню лучше

Позвольте мне сказать вам: приготовление собственной сладкой итальянской колбасы было одним из тех моментов, которые изменили правила игры в моей кулинарии, потому что каждое отдельное блюдо, в котором я его использую, стало в 10 раз лучше.

Мне нравится контролировать специи, которые входят в мою еду. (Это причина, по которой я начал делать колбасы, поскольку многие колбасы содержат сахар и нитраты.) Как только я понял, сколько приправ входит в сладкую итальянскую колбасу, я полностью осознал, насколько это влияет на блюда, которые я готовил. .

Низкоуглеводный итальянский

Трудно превзойти сочетание сладкой итальянской колбасы и пасты. Но это не значит, что вам не понравится это, если вы не едите пасту! Эта колбаса настолько хороша, что может стоять сама по себе.

Это звезда моих кето-фрикаделек!

Вы также можете использовать его для:

• Мясной соус поверх зудла
• Овощная лазанья
• Обертка для бургеров в итальянском стиле
• Нетрадиционная начинка для салата Цезарь
• Или что-нибудь еще, в котором можно использовать немного свежей сладкой итальянской колбасы.

Это правда, что в этом рецепте есть кленовый сироп, поэтому он не на 100% безуглеводный. Мне нравится тонкая сладость и глубина вкуса сиропа, но вы можете пропустить его, если хотите.

Итальянское вдохновение

Как я уже сказал: паста + сладкая итальянская колбаса = вкуснятина. Поэтому большую часть времени мы сохраняем нашу сладкую итальянскую колбасу для приятных обедов.

Конечно, из него получается лазанья или спагетти с мясным соусом, одни из самых комфортных блюд.

Но наше любимое блюдо — это то, что мы называем «паста Дэвида Берка» из кулинарной книги Дэвида Берка « New American Classics ». Мы подаем приготовленную итальянскую колбасу поверх пасты с домашней заправкой для салата «Цезарь», пармезаном и рубленым салатом ромэн. Да, это звучит странно, но НАСТОЛЬКО ХОРОШО.

Законы и колбаса

Прежде чем мы перейдем к рецепту, я хочу кое-что прояснить. Помните старую цитату Отто фон Бисмарка: «Закон и колбаса — две вещи, которые вы не хотите видеть в производстве.»?

Хорошо, это из 19 века, когда, наверное, действительно было страшно смотреть, как делают колбасу. Все и вся попадало в колбасу и расфасовывалось в кишечные оболочки как пища. Не уверен, что захочу наблюдать за этим процессом.

Эта колбаса другая. Вы просто смешиваете свежий фарш с высококачественными специями.

Поскольку вы делаете это самостоятельно, вы знаете, насколько хороши ингредиенты.И вы можете вообще пропустить оболочки. При желании вы даже можете измельчить собственное мясо, как мы, для дополнительной свежести. (Если вы охотник, не стесняйтесь использовать эту смесь специй с олениной или кабаном, смешанным со свиной лопаткой.)

Законотворчество, однако, все еще не аппетитно.

Рецепт сладкой итальянской колбасы

Фенхель и толченый красный перец — залог успеха итальянской колбасы. Я нахожу фенхель подавляющим, когда использую слишком много, поэтому стараюсь не добавлять лишнее.С другой стороны, измельченный красный перец обладает большей гибкостью. Добавьте больше, если вы любите острую колбасу.

Вы могли заметить, что первые два ингредиента являются свежемолотыми в мельнице для специй. Я действительно думаю, что это имеет значение для вкуса (я измельчаю перец горошком и для колбасы на завтрак), но это определенно не обязательный шаг. Если у вас нет измельчителя для специй, смело используйте предварительно намолотые специи. Если вы еще этого не сделали, подумайте о покупке специй в оптовом отделе продуктового магазина, чтобы сэкономить деньги.

Это небольшая партия колбасы для нашей семьи. Что более реалистично в нашем доме, так это то, что я измельчаю 12–16 фунтов свиной лопатки и масштабирую рецепт в соответствии с ним. Затем я замораживаю отдельные упаковки колбасы для облегчения доступа. Если можете, дайте ему разморозиться в холодильнике на ночь.

Рецепт сладкой итальянской колбасы

Готовы улучшить итальянскую кухню? Начните здесь со своей собственной сладкой итальянской колбасы. Свежие специи имеют решающее значение!

Ужин

Кухня итальянская

• 1/2 чайной ложки целых семян фенхеля (или молотого фенхеля)
• 2 чайных ложки черного перца (или молотого перца)
• 1 столовая ложка кошерной соли
• 1 столовая ложка сушеного базилика
• 1 столовая ложка сушеной петрушки
• 1 столовая ложка лукового порошка
• 1 чайная ложка паприки
• 1 чайная ложка измельченного красного перца (добавьте больше для более пикантной колбасы)
• 4-6 зубчиков свежего чеснока, мелко нарезанного (или 2 чайные ложки чесночного порошка)
• 2 столовые ложки бальзамического уксуса
• 3 столовые ложки кленового сиропа (по желанию )
• Свиной фарш 2 фунта

• В мельнице для специй измельчите черный перец и семена фенхеля до мелкого порошка.(Пропустите этот шаг, если используете молотый перец и семена фенхеля.)

• Смешайте молотый черный перец и фенхель с оставшимися сухими специями в миске и перемешайте.

• Залейте свиной фарш смесью специй и оставшимися ингредиентами. Перемешайте вручную до равномерного распределения.

Для лучшего вкуса оставьте смесь колбас на ночь в холодильнике. Подходит для морозильной камеры! Отмерьте желаемое количество и положите в специальный пакет с застежкой-молнией, пригодный для замораживания, и поместите в морозильную камеру до готовности.(Я обычно замораживаю порции по 1,5 фунта в пакетах размером в 1 кварту.)

Keyword Easy, Кленовый сироп, Здоровое, Готовое, Традиционное, Свиная лопатка, домашний, с нуля, Развлекательный, Низкоуглеводный, Настоящая еда, Без глютена

Как приготовить домашнюю колбасу

Приготовление колбасы в домашних условиях — одно из тех утраченных искусств, которое на самом деле не так сложно, как кажется. По своей сути колбаса — это просто мясной фарш и жир, соль и ароматизаторы. На самом деле это не намного сложнее, чем измельчение собственного гамбургера; вам даже не нужно вставлять его в ссылки, если вы этого не хотите.

И все же вкус хорошо сделанного звена превосходит сумму его составляющих, и действительно великолепная колбаса подходит для того, чтобы служить основным блюдом на изысканном ужине.

Хорошая колбаса — это всегда баланс. Баланс соли и пикантных блюд, баланс мяса и жира, баланс специй и трав в целом. Знание правильного соотношения соли и мяса (и жира) важно, но как только вы это поймете, вы сможете приспособиться к своему собственному восприятию солености, которое сильно различается у разных людей.

Какая-то жидкость помогает затянуть завязку, когда вы перемешиваете колбасу; и без этой привязки у вас будет гамбургер, а не колбаса.Также нужно достаточное количество жира, не менее 20 процентов — я еще не встречал колбасы с низким содержанием жира, которые стоит есть.

Но помимо этих «правил» ваш список ингредиентов ограничен только вашим воображением. Вы можете добавить столько трав, специй и других ароматизаторов, сколько захотите. Какую жидкость использовать? Все, что угодно, от воды до фруктового сока, от вина до сливок.

Элиза Бауэр

Какое мясо? Обычно свинина, но говядина и баранина тоже хороши, как и дичь. Хотите мелкий или крупный помол? Сколько жира? Мне нравится 25–30 процентов, но можно и до 50 процентов.

Хорошее начало — типичная итальянская сладкая колбаса , и это то, что я вам здесь расскажу. Сладкая колбаса лишь слегка сладкая — ее действительно так называют, чтобы отличать ее от итальянской острой колбасы, в которой есть перец, перец чили и орегано.

Перед началом работы: требуется специальное оборудование

Прежде чем вы начнете, вам понадобится специальное оборудование; это то, что удерживает многих домашних поваров от возиться с колбасой.

Во-первых, вам понадобится настоящая мясорубка .В качестве хорошего начала я предлагаю насадку для настольного миксера KitchenAid. Отдельные мясорубки тоже хороши, и вы даже можете использовать одну из старых мясорубок с ручным заводом. Вам понадобятся как минимум две матрицы — грубая и мелкая, — которые определяют ширину мясного фарша, выходящего из мясорубки.

Вам также понадобятся хорошие весы, так как в большинстве рецептов колбас для правильного измерения ингредиентов используется вес, а не объем; слишком много или слишком мало соли в колбасе, и вы можете ее испортить.Точность имеет значение.

Собираетесь ли вы набивать сосиски в оболочку? Тогда вам понадобится шприц для колбас . Качественные наполнители могут стоить несколько сотен долларов, но если вы планируете делать колбасу с любой частотой, я настоятельно рекомендую потратить деньги. Не набивайте сосиски с помощью насадки-мясорубки, так как смесь станет слишком горячей и может испортиться текстура. Либо сделайте это правильно, либо оставьте сосиски незакрепленными.

Если вы фаршируете сосиски, вам понадобится оболочек .Большинство приличных мясников делают свои собственные колбасы и продадут вам свиные оболочки, которые представляют собой промытые соленые кишки свиньи. (Не кормите этими сосисками тех, кто не умеет есть свинину! Я когда-то знал парня, который делал колбасу из баранины, чтобы его друзья-евреи могли ее есть, но забыл и запихнул их в свиные чулки. Это было не слишком хорошо).

Элиза Бауэр

Некоторым людям нравятся синтетические коллагеновые оболочки, которые можно купить в Интернете. Я не буду. Зачем возиться с этим? В процессе начинки мясно-жировая смесь уплотняется и объединяет вкусовые качества лучше, чем в сыпучих колбасах — вот почему большинство профессионалов предпочитают сосиски в звеньях.

Другой вариант — попросить мясника дать жир, который окружает внутренности свиней. Он выглядит как паутина, и после того, как он намочен в теплой воде, его можно разрезать и использовать в качестве обертки для колбасы, чтобы сделать крепинет. Замечательный материал. Другой альтернативой является использование бланшированных листьев савойской капусты или чего-то подобного в качестве оболочки.

Удобным, но не жизненно важным оборудованием является деревянная стойка , на которую можно повесить звенья, поскольку звенья колбасы должны на некоторое время затянуться в кожуре при комнатной температуре, а затем «зацвести» в течение ночи в холодильнике. .

Перед тем, как начать: охладите ингредиенты и оборудование

Первое, что вам нужно знать, это то, что вы хотите, чтобы все ингредиенты были выложены и имели правильную температуру, прежде чем вы начнете. Для начала убедитесь, что мясо и жир очень холодные, и поместите их в морозильную камеру на час или два. Вы даже можете использовать жир прямо из морозильной камеры, так как замороженный жир лучше режется.

Почему упор на температуру? Думайте об этом как о тесте для пирогов, где вы хотите, чтобы масло оставалось отдельно от теста — если масло слишком горячее, оно испортит его.То же и с колбасой. Вы действительно очень хотите избежать «размазывания».

Хороший способ узнать, достаточно ли остыли ваша колбаса и жир, — это если ваши руки начнут болеть и онеметь при работе с ними. Вы хотите, чтобы температура была как можно ближе к 32 градусам, не замораживая мясо — можно использовать предварительно замороженное мясо, но если вы затем снова заморозите его, качество его сильно пострадает.

Это переносится на ваше оборудование. Поместите миски и кофемолку в морозильную камеру или, по крайней мере, в холодильник, по крайней мере, на час, прежде чем использовать их.Я не могу сказать достаточно: холодно, холодно, холодно.

Вы также должны быть готовы потратить несколько часов на этот проект. Под давлением я могу приготовить порцию 5 фунтов за час, а профессионалы даже быстрее, чем я. Но когда я только начал, это заняло у меня несколько часов. Не планируйте ничего и не отвлекайтесь. У вас будут перерывы в середине этого процесса, так что не беспокойтесь.

Колбаса и перец с луком {Best Hoagie}

Ммммм. Ммммм. Ммммм. Колбаса и перец с луком.Это одно из тех классических блюд итальянско-американской уличной еды, блюд из обеденных тележек.

Раньше я заказывала колбасу, перец и лук в закусочной в Бербанке.

Вы знаете тип места — где большой громкий парень за прилавком работает быстро и яростно, принимает ваш заказ (вы лучше знаете, чего вы хотите!) И лает в ответ: «Колбаса, перец и лук!» ребятам на линии, и через несколько минут у вас в руках будет огромный рулет, наполненный большим количеством колбасы и перца с луком, чем вы думаете, что сможете съесть.

Но съешьте, потому что колбаса и перец с луком такие вкусные. А потом у вас есть пищевая кома на остаток дня, и вы едите брокколи на пару на ужин, потому что после этого обеда вам просто не нужно много на ужин. Ням!

Видео: как приготовить колбасу, перец и лук

Колбаса с перцем и луком

Какие сорта колбасы и перца использовать?

Это блюдо обычно готовится из нескольких разных цветов болгарского перца — зеленого, красного и желтого, оранжевого или пурпурного.Тем не менее, используйте сладкий перец любого цвета, который вам нравится! Если вам не нравится какой-то цвет, пропустите его и просто используйте больше другого цвета.

Что касается колбас, в этом рецепте мы используем сочетание сладких и горячих итальянских колбас, но если вы хотите более мягкое блюдо, используйте только сладкие сосиски и уменьшите количество хлопьев перца чили в рецепте. Точно так же, если вы хотите, чтобы он был острее, используйте все горячие сосиски и / или увеличьте количество хлопьев перца чили.

Элиза Бауэр

Как хранить, хранить и замораживать

После приготовления колбаса, перец и лук можно легко хранить в холодильнике от 3 до 4 дней, но вы также можете заморозить их на срок до 3 месяцев.Просто разморозьте его в холодильнике на ночь и разогрейте в кастрюле на слабом огне или положите в кастрюлю с небольшим количеством воды или масла на слабом огне, пока полностью не прогреется.

Попробуйте другие простые рецепты колбасы:

Сохрани это

Вы можете использовать болгарский перец разного цвета или просто придерживаться одного цвета. В этом рецепте используется сочетание сладкой и острой колбасы, но если вы хотите более мягкое блюдо, используйте только сладкие сосиски и уменьшите количество хлопьев перца чили в рецепте.Точно так же, если вы хотите острее, используйте горячие сосиски и / или увеличьте количество хлопьев перца чили.

• 4 звена итальянских сосисок (сладких, горячих или по паре каждой)
• 2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
• 1 зеленый болгарский перец, нарезанный полосками длиной от 2 до 3 дюймов
• 1 красный болгарский перец, нарезанный полосками длиной от 2 до 3 дюймов
• 1 болгарский перец другого цвета (желтый, оранжевый или фиолетовый), нарезанный полосками длиной 2-3 дюйма
• 4 зубчика чеснока, нарезанных соломкой
• 1 большая сладкая или желтая луковица, нарезанная полумесяцами толщиной 1/4 дюйма
• 1 небольшая банка (150 унций) измельченных помидоров
• 1 столовая ложка сушеного орегано
• 1/2 стакана марсалы или красного вина (по желанию)
• Хлопья красного перца 1/2 чайной ложки (по желанию)
• Солить по вкусу

1. Коричневые колбаски:

   Нагрейте оливковое масло на среднем огне в большой сковороде с крышкой.Когда масло станет горячим, добавьте сосиски и медленно поджарьте.

   Если они слишком сильно шипят и потрескивают, убавьте огонь. Вам нужно нежное подрумянивание, а не поджаривание. Готовьте несколько минут, время от времени переворачивая, чтобы они подрумянились со всех сторон. Когда сосиски подрумянятся, снимите их со сковороды и отложите в сторону.

   Элиза Бауэр

2. Обжарьте лук, перец и чеснок:

   Увеличьте огонь до сильного и добавьте лук и перец. Перемешайте, чтобы они покрылись маслом на сковороде, и обжарьте их как можно лучше, время от времени помешивая.

   Когда лук и перец станут мягкими, посолите их. После того, как лук и перец немного почернели, добавьте чеснок и готовьте еще одну минуту.

3. Деглазурная сковорода с вином (по желанию):

   Добавьте марсала или красное вино, если используете. Поскребите дно сковороды металлической лопаткой или деревянной ложкой, чтобы удалить все подрумяненные и почерневшие кусочки. Дайте вину остыть наполовину.

4. Варите все ингредиенты на медленном огне:

   Добавьте помидоры, орегано и хлопья красного перца (если используете) и хорошо перемешайте, чтобы они смешались.Добавьте сосиски обратно. Доведите до кипения. затем убавьте огонь до минимума.

   Накройте крышкой и тушите около 20 минут, пока перец не станет мягким, а сосиски не приготовятся.

   Элиза Бауэр

5. Обслуживать:

   Подавайте с полентой, макаронами пенне или смажьте их в булочке. Колбасу, перец и лук можно хранить в холодильнике несколько дней.

Оценить рецепт

Мне это совсем не нравится. Это не самое худшее.Конечно, сойдет. Я фанат — рекомендую. Удивительный! Я люблю это! Спасибо за вашу оценку!

Легко приготовить домашний сладкий рецепт итальянской колбасы

Вы любите сладкую итальянскую колбасу, но не хотите платить высокие цены? Вы когда-нибудь задумывались о том, чтобы сделать колбасу самостоятельно? Вот рецепт вкусной домашней сладкой итальянской колбасы, которую очень легко приготовить. Попробуйте, вы не пожалеете.

Во время поездки в Миннеаполис, штат Миннесота, мы с женой пошли пообедать в местный итальянский ресторан под названием Red Rabbit.В ожидании места они раздавали образцы домашней итальянской колбасы. В нем был идеальный баланс фенхеля и других специй, а также просто приятное количество тепла на задней стенке горла. Было очень вкусно! Мы никогда не покупали итальянскую колбасу, которая могла бы составить конкуренцию этой колбасе.

Моя жена выращивает много собственных трав, поэтому, как вы могли догадаться, она решила попробовать воссоздать их как домашнюю сладкую итальянскую колбасу. Для этого она изучила несколько рецептов, чтобы определить все различные специи и травы, которые использовали другие, и их количество.Затем она решила исключить некоторые ингредиенты и скорректировать количество каждого из оставшихся ингредиентов. Все, что оставалось сделать, — это попробовать.

Первая партия действительно была неплохой. Тепло было именно там, где она хотела, и нужно было только увеличить количество нескольких других трав и специй, чтобы еще больше усилить вкус колбасы. Мы уже сделали вторую партию, и она пользуется успехом у всей семьи.

Как приготовить домашнюю сладкую итальянскую колбасу

По нашему рецепту ниже можно приготовить 3 фунта колбасы.Обычно мы удваиваем партию при ее изготовлении. Когда мы удваиваем порцию, мы начинаем с жаркого из свинины на кости весом 5 или 6 фунтов. Удалите кость из жаркого, а затем добавьте достаточно бекона, чтобы довести общий вес до 6 фунтов. Обычно это от фунта до полутора фунтов бекона.

Нарежьте жаркое на куски и пропустите и свинину, и бекон через диск грубого помола на мясорубке. Грубый диск придает ему идеальную текстуру. Если вам нужна мясорубка, мы всегда рекомендуем присмотреться к настольному миксеру KitchenAid.

KitchenAid — универсальный прибор, который можно использовать для приготовления многих других рецептов. Щелкните по этой ссылке, чтобы получить дополнительную информацию в статье, посвященной настольному миксеру KitchenAid , и ознакомиться с некоторыми рецептами, для которых мы его используем. Вы можете приобрести мясорубку в комплекте с трубкой для наполнения колбасы для KitchenAid, и она хорошо подходит для партии такого размера.

Измельченные хлопья фенхеля и красного перца

Если вы набираете 6 фунтов, не забудьте удвоить количество специй.Тщательно смешайте специи с мясом и оставьте на полчаса. Затем снова перемешайте мясо. Это помогает равномерно распределить все эти чудесные ароматы. Затем либо запихните его в оболочки, либо упакуйте так же, как бургер. Если вы решите начинить колбасу, оболочку обычно можно купить в большинстве мясных магазинов.

Добавление специй в свинину

Мы можем фаршировать только половину нашей следующей партии, потому что нам нравится, что она «раскрошена» по нескольким рецептам. Вы можете просто разделить оболочку и удалить колбасу, но если вы знаете, что собираетесь использовать ее в крошке, это немного проще и сэкономит время.

• 2 фунты Свинина жаркое из свинины
• 1 фунты Бекон
• 1 Тбл Фенхель раздавлен
• 4 Тбл красное вино
• 1 Тбл Соль
• 1 Тбл Черный перец
• 1 Тбл Чеснок рубленый
• 1 Тбл Луковый порошок
• 3 Тбл Петрушка
• 2 чайная ложка Хлопья красного перца раздавлен
• 2 Тбл коричневый сахар
• 1 Тбл Паприка
• 1 чайная ложка Орегано
• 1 чайная ложка Тимьян
• 1 чайная ложка Бэзил

1. Нарежьте жаркое на куски и пропустите и свинину, и бекон через диск грубого помола на мясорубке.

2. Тщательно смешайте специи с мясом и оставьте на полчаса. Лучше всего час или два. Затем снова перемешайте мясо и либо набейте его оболочкой, либо упакуйте так же, как гамбургер.

Эта сладкая итальянская колбаса восхитительно приготовлена ​​на гриле и подается на булочке с обжаренным луком, в пасте и домашней пицце. Моя жена воссоздала блюдо Cavatelli и итальянское блюдо с сосисками , которое она ела в Red Rabbit, что тоже оказалось очень хорошим.Итальянская колбаса пользовалась большим успехом в семье, мы планируем «вечеринку по приготовлению колбасы» с сестрой и мужем моей жены.

Приготовление итальянской колбасы самостоятельно дает вам все под контролем. Сделать это несложно, и вы можете подобрать ингредиенты в соответствии с вашими предпочтениями. Если вы ищете хорошее место для начала, мы приглашаем вас попробовать наш рецепт. Затем внесите необходимые изменения, чтобы рецепт был индивидуальным. Мы хотели бы услышать, что вы думаете об этом домашнем рецепте итальянской колбасы, а также о том, как получился ваш.Наслаждаться!

Если у вас есть какие-либо комментарии или вопросы, вы можете оставить их в разделе комментариев ниже или вы можете написать нам по адресу [email protected] FYI, мы не собираем и не передаем адреса электронной почты. Мы будем использовать их только для ответа на ваши комментарии или ответов на ваши вопросы. Мы также обязаны сообщить вам, что некоторые из наших ссылок являются «партнерскими ссылками». Это означает, что если вы перейдете по ссылке и сделаете покупку, мы сможем внести небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас. Это помогает компенсировать расходы на поддержку нашего веб-сайта.Итак, если вам нравится то, что вы видели, не забудьте поставить нам отметки «Нравится» и «Поделиться» на Facebook и Instagram. Спасибо за чтение и удачи во всех домашних проектах!

В чем разница между итальянской колбасой и сладкой итальянской колбасой?

Все представленные продукты проверяются нашими редакторами независимо. Когда вы покупаете что-то через наши розничные ссылки, мы можем получать комиссию.

Существует целый мир колбасных изделий, и некоторые из них трудно отличить друг от друга.Мол, какая разница между итальянской колбасой и сладкой итальянской колбасой ? (А как насчет острой итальянской колбасы? И мягкой итальянской колбасы?) И можно ли их все взаимозаменяемо использовать?

Дополнительная литература: эти колбасы на растительной основе станут вашим новым источником белка

Итальянская колбаса против сладкой итальянской колбасы

Итальянская колбаса, как ее называют в Соединенных Штатах, — это чаще всего свиная колбаса, приготовленная из семян фенхеля или аниса. Он обладает множеством ароматов и может быть приправлен свежими или сухими травами.Это обычный вид колбасы, который вы найдете в большинстве соусов для пасты, в качестве начинки для пиццы и т. Д.

А что такое сладкая итальянская колбаса? Сладкая итальянская колбаса, также известная как мягкая итальянская колбаса, — это просто менее острая версия этих двух. «Сладкий» и «мягкий» используются как синонимы, а так называемая горячая итальянская колбаса содержит пару кусочков острого красного перца, которые придают ей пикантность.

Можете ли вы использовать их взаимозаменяемо?

Да, если вам нравится и то, и другое! В любом рецепте можно без опасений заменить «сладкую» колбасу на «мягкую» и наоборот.Если вы не против тепла, вы можете использовать горячее вместо любого другого. И если ваш рецепт требует острого, но все, что вы можете найти, сладкое или мягкое, просто добавьте немного измельченного красного перца из подставки для специй!

Можно ли приготовить итальянскую колбасу?

Конечно, можете. В то время как средний домашний повар, вероятно, захочет оставить ссылки на фарш из сосисок профессионалам, если вы используете объемные колбасы (те, которые вы покупаете на фунт у мясника) или планируете вынуть мясо из оболочки, чтобы раскрошить его. в блюдо, вы всегда можете просто купить свиной фарш и вместо этого добавить свои собственные приправы.Рецепты домашних итальянских колбас обычно включают фенхель, чеснок, петрушку, сладкий перец и орегано, а также другие специи. Также часто появляется красный винный уксус. Добавьте толченый красный перец для горячего варианта. Попробуйте смесь итальянских приправ для быстрого приготовления.

А если вы не едите свинину, вместо домашней колбасы можно использовать куриный фарш.

Как можно использовать итальянскую колбасу?

Это отличное дополнение к супам, тушеным блюдам, макаронам и пицце. Если вынуть его из оболочки, то можно покрошить и использовать как говяжий фарш.Он отлично подходит для жареной булочки вместо колбасных изделий, хотя у него более сильный вкус. И хотя его обычно не рекомендуют вместо колбасы на завтрак (последняя имеет сильный привкус шалфея), ничто не мешает вам попробовать ее.

Човхаунд

А как насчет итальянской колбасы в Италии?

Как вы уже догадались, в итальянском меню нет «итальянской колбасы»; это просто колбаса (или сальсичча). И есть много разных типов настоящих итальянских колбасок.Фенхель — распространенный ароматизатор, но он не всегда присутствует в смеси.

Рецепты итальянской колбасы

Используйте свой любимый вариант итальянской колбасы в любом из этих блюд.

Быстрая итальянская колбаса Болоньезе

Човхаунд

Из итальянской колбасы в этом рецепте получается невероятно ароматный и насыщенный соус Болоньезе, который совсем не требует времени (особенно по сравнению с обычным воскресным соусом). Попробуйте его с макаронами вашей любимой формы и добавьте еще хлопьев острого красного перца, если вам нравится вкус.Получите наш рецепт быстрой итальянской колбасы болоньезе.

Итальянская колбаса и обжаренный лук Халапеньо Попперс

Човхаунд

Если вы любите попперс с халапеньо, эта композиция действительно поразит вас, добавив итальянскую колбасу и немного обжаренного лука. Сладкая колбаса отлично сочетается с огненным перцем халапеньо. Получите наш рецепт итальянской колбасы и обжаренного лука с халапеньо.

Ореккиете с колбасой и брокколи Рабе

Човхаунд

Сладкая итальянская колбаса в этом рецепте является отличным противовесом острому, а иногда и горькому рабу из брокколи.Чеснок, хлопья красного чили, пармезан-реджано и свежие панировочные сухари — это достойное блюдо, которое можно приготовить за считанные минуты. Получите наш рецепт раба с колбасой и брокколи Orecchiete.

Итальянская колбаса Панини

Човхаунд

Хорошая итальянская колбаса на гриле с перцем и луком всегда приносит удовольствие, но из тех же ингредиентов можно сделать прекрасную начинку для панини. Бонус: тягучий плавленый сыр! Мы предлагаем приготовить колбасу на гриле и добавить несколько дополнительных звеньев, чтобы иметь эти бутерброды на ужин на следующий вечер! Получите наш рецепт итальянской колбасы Панини.

Песто, колбаса и суп из белой фасоли

Човхаунд

Этот богатый зимний суп может похвастаться не только сладкой итальянской колбасой, но и кусочками курицы; Вы можете пропустить птицу, если хотите, или использовать оставшуюся курицу-гриль. Песто, добавленное в суп, усиливает фантастический вкус, а кремовая белая фасоль и нежные цуккини завершают его. Получите наш рецепт песто, колбасы и супа из белой фасоли.

Ракушки, фаршированные итальянской колбасой

Човхаунд

Итальянская колбаса и большое количество сыра (рикотта, пармезан и моцарелла) заполняют пухлые макаронные изделия густым томатным соусом, но три чашки шпината означают, что вы тоже получите свою зелень.Это блюдо можно приготовить заранее и хранить в холодильнике, поэтому все, что вам нужно сделать во время обеда, — это поставить его в духовку. Получите наш рецепт итальянской колбасы, фаршированной ракушками.

Итальянская колбаса Кальцоне

Човхаунд

Если вы предпочитаете углеводы в виде хлеба, этот рулет из теста с начинкой станет идеальным вариантом для ужина или закуски на вечеринке. А поскольку нам нужно купить тесто для пиццы, оно далеко не так сложно, как кажется. Получите наш рецепт итальянской колбасы кальцоне.

No related posts.