Шаурма в домашних условиях. – рецепт с фото

Пошаговый рецепт приготовления

Первым делом приготовим мясо.

Будем использовать курицу.

На 2 шаурмы достаточно половины грудки.

Отделяем всё лишнее, жир и прожилки нам не нужны.

Режем небольшими полосочками, солим и перчим по щепотке.

Желательно брать бёдра, поскольку филе может оказаться довольно сухим, но и оно тоже подойдёт. В хорошо прогретую сковороду отправляем мясо.

По желанию вначале можно добавить столовую ложку растительного масла.

Спустя минуту мясо будет легко отделяться от сковороды, перемешаем его.

Мясо даст сок, поэтому готовим его до испарения всей жидкости.

По окончании накроем крышкой.

Пока мы будем готовить остальные продукты, мясо хорошо пропариться.

Далее соус.

Смешаем 3 столовые ложки майонеза и столовую ложку сметаны.

Чистим и мелко режем зубчик чеснока, добавляем его в смесь.

Так же добавим щепотку соли и хорошенько всё перемешаем.

По желанию можно добавить зелень.

Соус готов.

Для начинки можете использовать различные овощи на ваш вкус.

Мы подобрали оптимальный вариант, но вы можете добавлять/менять ингредиенты по желанию.

Разворачиваем лаваш ( лучше всего подойдёт армянский, тонкий лаваш, прямоугольной формы), хорошо смазываем его соусом и выкладываем начинку.

Нам понадобится: нарезанная капуста, морковь по-корейски, огурец, помидор, болгарский перец и мясо.

Заворачиваем края, хорошо прижимая и стараемся как можно плотнее завернуть шаурму.

Чтобы получить хрустящую копочку и одновременно подогреть шаурму, отправляем её на разогретую на среднем огне сковороду.

Подрумяним с двух сторон, можно слегка прижать лопаткой.

Домашняя шаурма готова. Приятного аппетита! 🙂

Видео рецепт

Дополнительная информация

Хотите знать, как сделать шаурму дома? Интересно, как готовится шаурма в домашних условиях? А может как заворачивать шаурму? Рецепт шаурмы (донер) очень простой! Как сделать шаурму и как приготовить шаурму. Сочная и хрустящая шаурма с курицей.

Как правильно готовить шаверму

Один из самых распространенных видов «быстрой» и сытной пищи – это шаурма (донер-кебаб). Практически в каждом городе можно встретить ларек с грилем, в котором торгуют этим восточным блюдом. Закуска полюбилась всем тем, у кого нет времени на долгие обеды. Приготовленная шаверма в домашних условиях – хороший способ порадовать себя и друзей неординарным вкусом восточной национальной кухни. Сытная закуска станет украшением стола на любой вечеринке. Широкое распространение этого блюда дает гурманам возможность приготовить донер по всевозможным рецептам на свой вкус.

Особенности приготовления блюда

Особых секретов, как делать шаверму в домашних условиях, нет – все ингредиенты можно подбирать и комбинировать в зависимости от личных предпочтений. Однако, следует уделить внимание некоторым важным аспектам: особенностям маринования мяса, приготовлению соуса и выбору хорошего лаваша. Основными приправами, которые используются в шаурме, являются: кардамон, паприка, куркума, карри и разные виды перцев. Иногда добавляют черный кофе или корицу, но на этом некоторые люди не останавливаются и ищут новые источники вкуса.

Главным плюсом готовки донера в домашних условиях является безопасность для здоровья. К сожалению, не во всех ларьках-фастфудах соблюдаются санитарные нормы. Поэтому, после съеденной в незнакомом месте шавермы, могут возникнуть различные заболевания желудка, такие как: отравление, изжога или гастрит. Приготовленная дома закуска из свежих и тщательно мытых ингредиентов поможет избежать любых проблем со здоровьем, а так же снизить количество лишних для организма калорий.

Как мариновать мясо

Главная начинка шаурмы – это мясо. Оно может быть любое: курица, свинина, баранина или индейка. Мясо перед готовкой желательно замариновать, чтобы оно приобрело мягкий, приятный вкус. Для этого необходимо натереть его любимыми специями, посыпать зеленью, разложить сверху нарезанный репчатый лук кольцами. Добавить по желанию уксус и залить сухим вином (белым) на один час. После мариновки мясо следует обжарить на сковороде.

Как сделать соус для начинки

Правильно замешанный соус – секрет любой шаурмы. Основными ингредиентами этой незаменимой добавки являются такие продукты: сметана, домашний майонез и кефир. Для того, чтобы получился соус для шаурмы в домашних условиях, необходимо: смешать основные составляющие в равных пропорциях, добавить тертый чеснок, карри, сушеные травы (базилик, петрушка, укроп), молотый черный перец и кориандр. После приготовления заготовки для донера, необходимо оставить ее на один час в холодильнике до загустения.

Как правильно заворачивать в лаваш

Перед тем, как заворачивать шаурму, необходимо выбрать правильный лаваш. Он должен быть плотным, эластичным и хорошо сгибаться. Важно выбрать лаваш не сухой, без трещин, чтобы он не разломался и не выпала начинка или не вытек соус. Зачастую используют армянский тонкий лаваш, но можно сделать донер и в пите. Домашняя шаурма заворачивается так:

1. Разверните лаваш на твердой, ровной поверхности.
2. Нанесите специально подготовленный соус.
3. С небольшим отступом снизу выкладывайте ингредиенты ближе к любому из краев лаваша.
4. Начните складывать лаваш с той стороны, где располагается начинка.
5. Сделайте несколько оборотов, чтобы ингредиенты были полностью обернуты лавашем.
6. Подверните нижний и верхний края лаваша к начинке.
7. Сворачивайте до конца в плотный, закрытый со всех сторон рулет.
8. Шаверма готова к подогреву на сковороде или духовке.

Лучшие пошаговые рецепты домашней шавермы

Приготовить шаверму дома может абсолютно любой человек – это блюдо не требует большого количество времени. Ингредиентный состав донера зависит от пожеланий самого гурмана. Однако для тех, кто не знает, из чего делается шаверма в домашних условиях, существует множество разных пошаговых рецептов. Для каждого из них подбирается определенный состав, количество ингредиентов, приправ. Рассмотрим некоторые из них.

С курицей

Если использовать для донера куриную грудку, то получится шаурма диетическая. Список необходимых ингредиентов на две порции:

• тонкий армянский лаваш – два листа;
• куриное мясо – 300-350 г;
• свежие огурцы и помидоры – по 1 шт.;
• капуста свежая белокочанная – 70-150 г;
• чесночный или сырный соус самостоятельного приготовления;
• зелень;
• соль, перец.

1. Нарежьте огурцы тонкой соломкой, а помидоры – небольшими кубиками.
2. Нашинкуйте капусту и смешайте составляющие, посолив и поперчив.
3. Нарежьте зелень и лук.
4. Замаринованное куриное мясо нарежьте ломтиками шириной в один сантиметр.
5. Обжаривайте их на раскаленной сковороде.
6. Смажьте лаваш соусом по вкусу.
7. Разложите на лаваше все смешанные ингредиенты ближе к одному краю.
8. Сверните в плотный рулет, подогрейте на сковороде с малым количеством масла.
9. Вкусная классическая шаурма в домашних условиях готова.

Со свининой

Рецептов донера очень много, и они по-своему интересны. Для того, чтобы приготовить шаурму со свининой дома на русский лад, необходимо взять:

• лаваш или пита;
• свинина – 200 г;
• помидор – 1 шт.;
• пекинская капуста – 40 г;
• картошка – 150 г;
• укроп – 1 веточка;
• соус или майонез;
• соль, перец.

1. Нарежьте мясо мелкими кусочками, а картофель – дольками.
2. Поджарьте картофель и мясо на сковороде до золотистой корочки.
3. Нарежьте помидор, капусту соломкой.
4. Разложите мясо, картофель на лаваше.
5. Добавьте веточку укропа, помидоры и пекинскую капусту.
6. Полейте соусом на свой вкус.
7. Заверните лаваш в плотную трубочку.
8. Подогрейте на сковороде или в вафельнице-прессе.

С индейкой

Одним из самых вкусных и диетических продуктов является индейка. Как основной ингредиент шаурмы, она прекрасно сочетается с овощами. Для того, чтобы приготовить донер с индейкой на 4 порции, необходимо взять:

• фарш из индейки – 250 г;
• капуста –100 г;
• морковь корейская – 30 г;
• огурцы соленые – 1 шт.;
• томаты – 2 шт.;
• перец молотый и соль – по вкусу;
• салат зеленый – 2 листика;
• чеснок – 1 зубчик;
• лук красный – 1 шт.;
• майонез домашний – 60 г;
• лаваш армянский – 2 шт.

1. Смешайте домашний майонез с чесноком.
2. Обжарьте фарш индейки на небольшом огне с малым количеством масла.
3. Лук нарежьте кольцами, капусту мелко нашинкуйте.
4. Тонко порежьте помидоры полукольцами, а огурцы – кружками.
5. Разрежьте лаваш на две части.
6. Смажьте его майонезом.
7. Выложите фарш на лаваш, отступив от края примерно два пальца.
8. Сверху положите капусту, лук, помидоры, огурцы.
9. Аккуратно заверните, загибая края сбоку, чтобы получилась закрытая шаурма.
10. Подогрейте на сковороде без масла до момента, когда лаваш станет хрустящим.

Как готовить с бараниной и брынзой

Можно приготовить шаверму в домашних условиях по-турецки с бараниной и брынзой. Рецепт предполагает наличие таких ингредиентов:

• лаваш;
• масло кунжутное;
• помидор – 2 шт.;
• баранина – 100 г;
• сыр брынза – 70 г;
• масло растительное – 150 мл;
• чеснок – 2 зубчика;
• салатный микс – 30 г;
• мацони;
• огурец – 1 штука;
• кардамон;
• лук репчатый;
• яйцо – 2 штуки;
• карри;
• соль, перец.

1. Нарежьте мясо кубиками и смешайте с кардамоном, солью, кунжутным маслом.
2. Разогрейте сковороду с помощью растительного масла и поджарьте мясо.
3. Нарежьте помидор, огурец и брынзу кубиками, измельчите репчатый лук.
4. Смешайте все овощную смесь в большой миске.
5. Приготовьте соус: взбейте блендером два яйца, головку чеснока, 100 мл растительного масла, 5 ст. л. мацони. Добавьте карри, перец и кардамон.
6. Смажьте лаваш соусом и выложите на него все составляющие будущей шаурмы.
7. Заверните донер в плотную трубочку и подогрейте на сковороде до появления золотистой корочки.

Видеорецепты приготовления шавермы в домашних условиях

Шаурма – легкое в приготовлении арабское блюдо, которое подойдет для любого застолья или вечеринки. Она является самым популярным видом уличной пищи. Однако, чтобы сэкономить средства и не рисковать своим здоровьем, вы можете соорудить эту закуску самостоятельно из любимых ингредиентов. Узнайте с помощью полезных видеорецептов ниже, как без труда приготовить вкусную, настоящую, питательную или даже вегетарианскую шаурму в домашних условиях.

Многие не доверяют приготовление своей пищи никому, поэтому даже обычный уличный фастфуд предпочитают готовить дома самостоятельно.

Приготовление шаурмы требует минимум потраченного времени и ингредиентов, а в конце вознаграждается сытным блюдом восточной кухни.

Она насколько калорийна, что после ее употребления можно отказаться от основного приема пищи на несколько часов. В статье описан пошаговый рецепт с фото простой шаурмы.

Самый простой рецепт шаурмы в домашних условиях

Состоит из самых незатейливых продуктов — начинки и лаваша или питы (лепешки), не требует особых навыков в кулинарии. Готовится из мелко нарезанных овощей и курицы, которые пропитываются чесночным соусом и заворачиваются в лаваш. Справится с этим блюдом любая хозяйка. Как приготовить кефир-чесночный соус, читайте в статье; а соус как в ларьке — переходите по ссылке.

Время приготовления — 30 минут.

Уровень сложности — несложно.

Энергетическая ценность на 100 гр: — 174,7 ккал.

Белки — 9 гр.

Жиры — 8,8 гр.

Углеводы — 14,5 гр.

Ингредиенты на 2 персоны:

1. Тонкий армянский лаваш — 1 шт.
2. Куриная грудка — 200 гр.
3. Помидор — 1 шт.
4. Огурец свежий — 1 шт.
5. Капуста белокочанная — 100 гр.
6. Майонез — 3 столовые ложки.
7. Сметана — 3 столовые ложки.
8. Чеснок — 3 зубчика.
9. Петрушка — несколько веточек.
10. Растительное масло для жарки.

Инвентарь:

• сковорода;
• нож;
• разделочная доска;
• чесночница;
• 2 глубокие тарелки;
• 1 мелкая столовая тарелка для овощей.

Пошаговый способ приготовления простой шавермы дома:

1. Куриную грудку нарезать тонкими полосочками, посолить, посыпать приправой карри.
2. Поставить сковороду с толстыми стенками на максимальный огонь, влить растительное масло.
3. Когда масло максимально разогреется, выложить мясо на сковороду и обжарить до золотистого цвета, постоянно помешивая.
4. Достать мясо со сковороды, выложить его в глубокую тарелку и отставить в сторону, пусть остывает.
5. Приготовить соус: смешать в емкости майонез со сметаной в равных пропорциях (в соотношении 1:1), добавить к ним чеснок, пропущенный через пресс и мелко рубленую зелень. Оставить на некоторое время, пусть настоится.
6. Капусту мелко нашинковать соломкой, помидор нарезать полукольцами,а огурец соломкой. Овощи сложить на тарелке, не смешивая между собой.
7. После того, как вся начинка готова, начинаем собирать шаурму. Лаваш разложить на столе, разрезать на две части. Смазать одну часть лаваша соусом, отступив от края 2 см положить сначала капусту, затем куриную грудку, помидоры, огурец. Щедро полить начинку соусом и свернуть лаваш конвертом, как сворачивают блины. Аналогичным образом собрать вторую порцию шаурмы.
8. Готовую шаурму подогреть на чистой сухой сковородке без растительного масла. Обжарить ее со всех сторон по несколько минут до румяной корочки.
9. Блюдо готово! Приятного аппетита!

Для быстрого приготовления любимого перекуса: шаурма с фаршем говяжьим, секреты вкуса шавермы узнайте здесь.

Советы по приготовлению

1. Если у Вас ограниченное количество времени на приготовления закуски, тогда вместо мяса положите в шаурму сосиски или вареную колбасу. Просто обжарьте их небольшими кусочками на сковороде и заверните в лаваш вместе с овощами. Сосиски с колбасой должны быть высшего сорта, не экономьте. Дешевые продукты всегда более низкого качества и могут испортить весь вкус шаурмы.
2. Подогреть готовую шаурмы можно при помощи гриля. Будет быстрее, ведь в нем одновременно прожарится обе стороны.
3. Чтобы сэкономить время, засуньте готовую шаурму в микроволновку на 1 минуту и нагрейте.
4. Будет вкуснее, если внутрь добавить листья салата.
5. Обращайте внимание при покупке лаваша на дату его изготовления, он должен быть максимальной свежести, иначе не получится в него закрутить наполнитель.
6. Если у Вас дома есть корейская морковка, можете смело положить ее внутрь лаваша. Она подчеркнет вкус курицы и добавит ей пикантности.
7. Очень вкусная домашняя шаурма получается с тертым твердым сыром. Положите его побольше, так будет аппетитнее.
8. Употребить шаурму следует сразу, не оставляя ее на следующий день. Вкусовые качества через несколько часов снижаются из-за присутствия в составе свежих огурцов. Поэтому, если планируете готовить ее на два дня, замените свежий огурец соленым или маринованным. Они хорошо сочетаются со всеми остальными ингредиентами.
9. Приготовить шаурму можно сразу из одного лаваша. Она получится достаточно большого размера, поэтому смело можно разрезать ее на 2 порции.

Для тех, кто следит за весом фигуры, предлагаем низкокалорийные рецепты: вегетарианская шаверма, без майонеза.

Как приготовить шаурму в домашних условиях, смотрите на видео:

Заключение

Шаурма — это простое и питательное блюдо, которое давно вошло в нашу повседневную жизнь. За последние годы оно стало очень популярное, особенно среди молодежи. Минимальный набор ингредиентов обеспечивает сытый перекус нескольких членов семьи, поэтому готовьте домашнюю шаурму и экономьте свое время.

Шаурма – это не только очень популярное, но и невероятно вкусное восточное блюдо, для приготовления которого нам понадобятся лаваш, мясная начинка, соус и свежие овощи. По хорошему, мясо для шаурмы необходимо жарить на гриле, однако, это не всегда возможно сделать дома, поэтому сегодня есть просто огромное количество рецептов, адаптированных для домашней кухни, по которым шаурма в домашних условиях готовится очень быстро и легко. Для того, чтобы такая закуска получилась более нежной и сочной, рекомендуется выбирать мясо с небольшим количеством жира.

Главный секрет такой большой популярности шаурмы – она очень сытная, вкусная, весь процесс приготовления не занимает более 20-ти минут. К тому же такая закуска просто идеально подойдет для угощения неожиданно пришедших и очень голодных гостей.

Многие знакомы с потрясающим вкусом шаурмы, но, к сожалению, далеко не все хозяйки знают, как готовится шаурма в домашних условиях. Вашему вниманию несколько простых рецептов приготовления домашней шаурмы.

Домашняя шаурма рецепт №1:

Ингредиенты:
2 армянских лаваша,
80 г капусты белокочанной,
150 г мяса свинины,
2 ст. л. любого кетчупа,
3 чесночных зубчика,
1 ст. л. лука зеленого,
80 г сметаны,
20 г моркови,
1 ч.л. масла (подсолнечного),
1 ч.л. свежей зелени,
Соль, уксус 9%, сахар – по вкусу.

Приготовление:
Для начала мелко шинкуем капусту, морковь измельчаем на крупной терке. Затем добавляем свежую, измельченную зелень, лук. Все хорошенько перемешиваем и заправляем салат небольшим количеством масла и уксуса. Добавляем соль и сахар (немного, по вкусу). Дальше мясо нарезаем тоненькой соломкой. Можно переходить к приготовлению вкусного соуса.

Соус: смешиваем сметану, кетчуп и заранее измельченный чеснок. Как только соус приобретет однородную консистенцию, можем начинать «собирать» шаурму.

На стол кладем лаваш, после чего на нем делаем достаточно широкую полоску соусом, сверху выкладываем примерно половину мяса, затем капустный салат, теперь снова все поливаем соусом и аккуратно сворачиваем лаваш в трубочку.

Домашняя шаурма

Ингредиенты:
2 армянских лаваша,
2 помидора (свежих),
1 ст. л. салатного лука,
1 огурец,
4-5 ст. л. соуса соевого,
150 г любого мяса,
1 ст. л. специй «7 перцев»,
2 чесночных зубчика,
масло растительное, сметана, майонез, чипсы картофельные, петрушка – немного, по вкусу.

Приготовление:
В глубокой мисочке смешиваем приправу, соус и масло растительное. Мясо хорошенько промываем, затем натираем его приготовленной масляной смесью и помещаем на 1 час в прохладное место, чтобы оно могло как следует промариноваться специями.
Через час мясо достаем и нарезаем тоненькими пластинками, а затем его обжариваем в заранее разогретой и смазанной маслом жаровне. В это время готовим соус – в равных количествах смешиваем майонез и сметану. Измельчаются зубчики чеснока и добавляются в соус – все хорошо перемешивается.

Огурец очищаем от кожуры и мелко нарезаем, режем кубиками и помидор. На стол кладем тонкий лаваш, после чего на него поочередно выкладываем поджаренное мясо, измельченные овощи и свежую зелень. Сверху поливается начинка небольшим количеством соуса, затем ровным слоем раскладываются чипсы и аккуратно сворачиваем лаваш в трубочку (как во время фаршировки блинов). Шаурма готова, и ее надо сразу подавать к столу, пока чипсы не успели размокнуть. При желании для шаурмы можно использовать и другой соус – к примеру, томатный либо чесночный.

Домашняя шаурма с куриной грудкой

Ингредиенты:
400 г филе куриных грудок,
1 морковка,
2 лаваша,
3 ст. л. сметаны
1 помидор,
150 г капусты белокочанной,
3 чесночных зубчика,
3 ст. л. не жирного майонеза,
2 огурца (маринованных).

Приготовление:
Сначала необходимо отварить куриные грудки в подсоленной воде. Как только филе сварится, его надо на время оставить, чтобы остыло, а затем мелко нарезаем либо расщепляем руками. Капусту мелко шинкуем и слегка разминаем руками (благодаря этому простому приему капуста станет более мягкой и нежной). Помидоры нарезаем небольшими кубиками, при желании можно очистить томаты от кожуры, а для этого необходимо обдать их кипятком. Морковь измельчаем на терке среднего размера, небольшими кубиками режем маринованные огурцы.

Теперь надо заняться приготовлением соуса – в пиале смешиваем сметану с майонезом и вводим заранее измельченный чеснок, все хорошенько перемешиваем.

На стол кладем лист лаваша, после чего смазываем его чесночным соусом. Теперь выкладываем слой курицы, измельченные овощи и сверху все снова поливаем соусом. Затем лаваш сворачиваем в трубочку, и шаурму можно подавать к столу.

Домашняя шаурма с сыром, мясом и овощами

Ингредиенты:
50 г сыра (твердого),
2 ст. л. нежирного майонеза,
½ свежего огурца,
½ свежего помидора,
300 г любого мяса,
1 пучок зелени,
100 г морковки по-корейски,
2 лаваша,
2 ст. л. соуса томатного,
1 головка лука репчатого.

Приготовление:
Шаурма в домашних условиях готовится очень быстро, и весь процесс не займет больше 20 минут. Очень вкусное получается сочетание мяса с маринованным луком. Итак, для того чтобы замариновать лук, понадобится взять луковицу, шепотку соли, по 1 ч.л уксуса (яблочного) и сахарного песка.

Лук мелко нарезаем, а затем перекладываем в глубокую мисочку и слегка мнем его руками, дальше засыпаем сахаром, добавляем соль и немного яблочного уксуса – все хорошенько перемешиваем. Мариноваться лук должен примерно 10 минут, а в это время можно будет заняться подготовкой остальных ингредиентов.

Огурец и помидор нарезаем мелкими кусочками, на терке измельчаем сыр. На сковороде слегка обжариваем мелко нарезанное мясо.

Раскрываем лист лаваша, а затем 1/3 часть надо будет сложить вдвое. Теперь на верхнюю часть лаваша выкладываем морковь по-корейски (при желании можно будет заменить маринованной капустой), помидор и огурцы, смазываем все майонезом. Дальше выкладываем часть мяса, смазываем томатным соусом, после чего добавляем лук (который к этому времени уже замаринуется) и слой сыра. Начинка сверху накрывается свободной частью лаваша, после чего он скручивается трубочкой. Шаурму подавать к столу надо сразу же.

Домашняя шаурма с курицей и овощами

Ингредиенты:
2 картофеля,
1 ст. л. нежирного майонеза,
200 г красной либо белокочанной капусты,
300 г мяса куриного,
2 тонких лаваша,
1 головка лука репчатого.

Приготовление:
Сначала берем куриное мясо и нарезаем не очень большими кусочками. На плиту ставим сковороду и оставляем на время, чтобы хорошо прогрелась, а затем на растительном масле обжариваем мясо до полной готовности.

В то время, пока будет жариться мясо, необходимо очистить лук от кожуры и нарезать тонкими полукольцами, после чего его обжариваем в сковороде, пока не приобретет приятный золотистый оттенок.

Картофель очищаем от кожуры, режем тонкими ломтиками, а затем обжариваем в сковороде. Капусту необходимо мелко нашинковать. Итак, после того, как будут подготовлены все компоненты, можно приступать непосредственно к «сборке» шаурмы.

На столе раскладываем лист лаваша, после чего смазываем его майонезом, при этом от краев надо будет отступить несколько сантиметров, чтобы потом было удобно заворачивать шаурму. Сверху на майонез кладем обжаренный картофель, затем слой лука, мясо. Сверху выкладываем капусту и начинку поливаем майонезом.

На следующем этапе приготовления необходимо свернуть лаваш. При желании шаурму можно будет подогреть на сковороде и подавать к столу в горячем виде.

Домашняя шаурма со свининой и баклажанами

Ингредиенты:
2 ст. л. любого кетчупа,
4 листа лаваша,
2 помидора (свежих),
2 ст. л. нежирного майонеза,
1 пучок зелени,
5 чесночных зубчика,
1 крупный баклажан,
500 г свинины,
2 либо 3 ст. л масла подсолнечного,
Соль, специи, молотый черный перец – немного, по вкусу.

Приготовление:
Для начала надо будет взять баклажаны, помыть и очистить от кожуры, а затем нарезаем их вдоль на тоненькие полоски. Нарезанные баклажаны перекладываем в глубокую миску и присыпаем небольшим количеством соли – оставляются примерно на 20 минут. Это необходимо сделать для того, чтобы баклажаны отдали всю свою горечь, иначе вкус шаурмы будет испорчен.

По истечении указанного времени баклажаны с двух сторон обжариваем на разогретой сковороде с добавлением растительного масла (должна появиться аппетитная золотистая корочка). Пока баклажаны не успели остыть, их надо крупно порезать острым ножом.

В емкость к баклажанам добавляем измельченную свежую зелень, порубленные дольки чеснока, специи и немного майонеза. Все хорошенько перемешиваем и слегка приправляем солью.

Нарезаем мясо на тонкие ломтики, после чего обжариваем с двух сторон (должна появиться хрустящая румяная корочка). Пока не остыло мясо, его надо будет нарезать маленькими кусочками.

На столе раскладываем лист лаваша, после чего на один край выкладываем приготовленный соус из баклажанов, затем слой теплого мяса и дольки помидора. Сверху начинку можно полить кетчупом, но это необязательный ингредиент.

Теперь надо правильно завернуть шаурму, чтобы не выпала начинка – края слегка подворачиваем вдоль длинной стороны, после чего лаваш аккуратно сворачиваем в трубочку. Во время этого процесса надо будет слегка придавливать начинку, чтобы она не вылезла наружу.

При желании готовую шаурму можно будет с двух сторон обжарить в масле, оставшемся после приготовления мяса (для каждой стороны не более 2-х минут). Подавать к столу блюдо надо в горячем виде.

Шаруму можно сделать и про запас. Для этого надо в небольшой пакетик аккуратно упаковать шаурму и поместить ее в холодильник, где хранить ее можно на протяжении нескольких дней, но не дольше. Потом можно будет легко и быстро подогреть шаурму на сковороде. Лучше отказаться от использования микроволновой печи, так как в ней появляется не очень приятный аромат от подогретых помидор и зелени.

Узнаем как заворачивать шаурму в круглый лаваш и в лепешку: краткое описание способов

Одним из самых популярных восточных блюд, получивших огромную популярность в странах бывшего СНГ, считается шаурма. Она является своеобразным фастфудом, так как готовится очень быстро и прекрасно подходит для перекуса на ходу. Но несмотря на всю ее популярность, далеко не каждый повар способен приготовить вкусную шаурму. Порой ее начинка оставляет желать лучшего, соус не соответствует необходимым стандартам, а само оформление оказывается непривлекательным и отбивает аппетит. Поэтому многие предпочитают готовить ее в домашних условиях. Как заворачивать данное блюдо правильно? Об этом и говорим подробнее.

Почему шаурму стоит делать дома?

Иногда условия, в которых готовится шаурма, оставляют желать лучшего. Делается она в небольших мобильных вагончиках, стоящих вдоль дороги, с соблюдением минимальных санитарных норм, а то и вовсе без них. Более того, часто процесс приготовления блюда происходит с использованием далеко не качественных продуктов. Отсюда увеличиваются риски пищеварительных расстройств и отравлений.

Именно поэтому поклонники шаурмы стараются готовить ее в домашних условиях. И делают они это из тех продуктов, в которых полностью уверены. Помимо этого, любители восточных блюд добавляют в нее различные ингредиенты и специи по своему вкусу.

Сложно ли делать шаурму дома?

Как правило, приготовление самой шаурмы не вызывает никаких сложностей. Секрет кроется в начинке. И если ее приготовить правильно, получается вкусное восточное блюдо с аппетитными кусочками мяса. Другое дело, что ее следует красиво оформить. Для этого обычно используют круглый тонкий лаваш или лепешку. Главное, заворачивать шаурму в лаваш правильно.

Какие нюансы «упаковки» шаурмы стоит учесть?

Если подойти к вопросу оформления шаурмы серьезно, проблем с ее закручиванием в тонкую лепешку быть не должно. Для этого рекомендуем обратить внимание на определенные нюансы. Во-первых, при приготовлении классической шаурмы крайне важно соблюсти рецептуру и пропорции. Так, половину всей начинки составляет куриное мясо. Остальная ее часть состоит из частей свежих огурцов, помидоров, пекинской капусты и зелени.

Во-вторых, вкус конечного продукта напрямую зависит от соуса. При этом он не только должен быть вкусным, но и добавлен в соответствующем количестве. По словам опытных хозяек, его нужно ровно столько, чтобы начинка была сочной, но лаваш при этом не успел размокнуть.

В-третьих, чтобы в процессе работы не испортить лаваш и сделать ровный хлебный рулетик, овощи и мясо нужно порезать тонкой соломкой.

Какие варианты подачи шаурмы существуют?

Существуют три вида подачи шаурмы:

• Трубочка с открытым верхом.
• Закрытая трубочка.

В первом случае необходимо сложить начинку в лепешке квадратом, а во втором — сформировать круглый и закрытый ролл. При этом наиболее привлекательным и аппетитным считается именно открытый ролл. Закрытый же легче заворачивать и гораздо быстрее готовить. Но как заворачивать шаурму, используя лепешку или круглый лаваш?

Как правильно завернуть шаурму в лепешку или круглый лаваш?

Для приготовления домашней шаурмы используется армянский лаваш (округлый блин из тонкого теста), в который и заворачивают мясо с овощной начинкой, салатными листьями и соусом. В качестве соуса может использоваться йогурт, кефир со сметаной или майонез. К сливочному соусу добавляется зелень и чеснок, любимые специи, лимонный сок.

В процессе приготовления домашней шаурмы крайне важно правильно сворачивать лаваш или лепешку с начинкой. При этом необходимо делать это так, чтобы при обжаривании (прогревании) шаурма не развалилась. Для этого необходимо изучить все возможные способы заворачивания шаурмы?

Какие же варианты использовать?

Рассмотрим классический вариант. Он предполагает следующие действия:

1. Разложить лаваш на столе и смазать половину основы специально приготовленным соусом (не затрагивая края лепешки). Отступ должен быть не менее 3-4 см, иначе лепешка может развалиться.
2. Выложить начинку на смазанную соусом лепешку послойно. Первым должен быть мясной слой, он же – завершающий. Между первым и вторым – слой овощей и зелени.
3. Подогнуть свободные края к центру, аккуратно их прижать. Постараться согнуть лаваш так, чтобы оба его конца немного сужались.
4. Свернуть лаваш в рулет, плавно обертывая его в оставшуюся основу без соуса.

Это лишь один из вариантов того, как заворачивать шаурму у себя дома.

Заворачивание шаурмы в круглую лепешку: инструкция

Еще один вариант для оформления шаурмы – свернутый рулетик с открытым верхом. Данный принцип оформления идентичен предыдущему. Но в этом случае не нужно подворачивать один край лаваша. Достаточно завернуть шаурму в лепешку, как рулет. Также очень важно предварительно прогреть лепешку или лаваш на небольшом огне. От этого он станет слегка золотистым и приобретет хрустящую корочку.

Процесс приготовления такого рулета выглядит следующим образом:

• Подготавливаем соус (он должен быть густым) из равных пропорций сметаны и майонеза.
• Готовым соусом смазываем первую треть лепешки (не затрагивая края теста).
• Поверх соуса выкладываем небольшую часть мяса.
• Поверх мяса выкладываем овощную начинку (ровными частями). Для сочности на овощи можно добавить дополнительную порцию соуса.
• Кладем последний мясной слой.
• Укладываем на начинку боковые края лепешки (лучше всего это сделать внахлест, чтобы прикрыть начинку полностью).
• Подворачиваем нижний слой лепешки и сворачиваем шаурму в рулет. Чтобы он надежнее держался лепешку для склейки можно смазать соусом.
• Оборачиваем низ шаурмы в пергаментную бумагу (чтобы не выпадала начинка, и не просачивался соус).

Теперь вы знаете, как заворачивать шаурму в круглый лаваш или любую другую лепешку из тонкого теста.

Несколько полезных советов при использовании круглого лаваша

Для того чтобы у вас получилась аккуратная «упаковка» вашей домашней шаурмы, необходимо следовать простым советам и нашим подсказкам. Итак, перед тем как заворачивать шаурму в лаваш, правильно будет проверить, а не переборщили ли вы с добавлением соуса.

Помните, что он должен лишь склеить слои начинки между собой и придать блюду сочности. Поэтому при его приготовлении не стоит использовать кефир и йогурт в чистом виде. Желательно дополнить его другими кисломолочными продуктами – майонезом или сметаной.

При добавлении помидоров в начинку, рекомендуется сначала вырезать водянистую сердцевину. Без этого лаваш размокнет и потеряет форму.

При приготовлении шаурмы используйте только свежие и мягкие лепешки или лаваш. В противном случае ваша основа из теста будет крошиться и не приобретет подходящей вам формы. Следовательно, из такой «обертки» начнет вываливаться начинка.

Как заворачивать во вчерашний лаваш

Если же найти свежий лаваш не удалось, вполне реально использовать хлеб вторичной давности. Для этого попробуйте завернуть начинку в два слоя вашего устаревшего лаваша или лепешки. Но при этом не следует сильно нажимать на ваш хлеб. В противном случае вы рискуете его поломать. Делайте все аккуратно, и не спеша.

Как проще всего освоить технику заворачивания

Понять технологию упаковки начинки в лаваш можно, если купить готовую шаурму. Затем, ее необходимо будет аккуратно развернуть. А потом, вы сможете попытаться свернуть ее обратно.

Обязательно попробуйте приготовить, освоив технику заворачивания шаурмы в лаваш или круглую лепешку дома. Побалуйте своих родных и близких вкусным блюдом.

Шаурма разваливается. Советы и рекомендации, как заворачивать лаваш

Блюдо пришло к нам с ближнего востока, с берегов Турции, там его называют «шаверма». Местные жители использовали для приготовления шаурмы продукты малоотличимые от тех, которые мы привыкли видеть в покупной шаурме. Основной отличительной чертой является мясо, на Родине блюда – это баранина. Но для приготовления шаурмы в домашних условиях можно взять любое мясо: курицу, говядину, свинину и т.д. Также необходимы следующие продукты:

• армянский лаваш;
• овощи, это могут быть, как свежие салаты: помидор, огурец, капуста, зеленый лук, перец, петрушка, кинза, так и консервированные овощи: корнишоны, оливки, грибы;
• чеснок;
• для соуса (в зависимости от выбора его состава): майонез, сметана, кефир, несладкий йогурт, томатный соус и т.д.
• мясо обжаренное на небольшом количестве оливкового масла.

Как правильно выбрать лаваш

Главной составляющей шаурмы является лаваш. К его выбору нужно подойти со знанием нескольких секретов. Если ими пренебречь, можно испортить весь вкус блюда и его привлекательность.

1. Прежде всего, нужно убедиться, что лаваш свежий.
2. Упаковка с лавашом должна быть целой, без разрывов и отверстий. В противном случае, лист может быть местами подсохший, что приведет к растрескиванию готовой шаурмы по краям.
3. Еще в магазине можно попробовать согнуть лист лаваша пополам, если это получится, значит, он идеален для приготовления шаурмы.

Виды начинки для шаурмы

В арабских странах кроме шаурмы с бараниной готовят еще несколько ее видов: рыбная и овощная (вегетерианская). Самая популярная, естественно мясная. Куски мяса нанизываются на вертикальный гриль, который постоянно вращается, постепенно прожаривая мясо, готовую будущую начинку срезают ножом. Также добавляют к этому виду шаурмы, овощи и соус, затем заворачивают начинку в лаваш и слегка обжаривают до золотистой корочки.

Не менее популярна в восточных странах рыбная шаурма, это может быть вяленая, копченная, маринованная и даже сырая рыба, в остальном рецепт приготовления не отличается от мясной. Шаурма настолько полюбилась, что на востоке есть даже вегетарианская без мяса, ее начинка состоит из овощей гриль, с разнообразными соусами, рецептов которых не мало.

Выбор соуса для шаурмы

Вкус всего блюда зависит от выбора соуса. В целях экономии «ларечники», продающие шаурму, используют для основы соуса майонез, кроме этого он обладает длительным сроком хранения, это плюс для безопасности здоровья покупателя. В домашних условиях можно приготовить любой соус с самой разнообразной основой:

• чесночный соус, один из наиболее распространенных рецептов, для его приготовления потребуются: майонез, кефир, сметана – по 70 г каждого, смесь перцев – 1 чайная ложка, смесь трав – 1 столовая ложка, чеснок – 2 зубка;
• йогуртовый соус: йогурт не сладкий – 4 ст. ложки, черный перец, кориандр, соль, винный уксус – по 1 чайной ложке каждого, лимонный сок – 1 столовая ложка, чеснок – 2 зубка;
• томатный соус: сок томатный или соус– 1 стакан, сметана, майонез, кефир – каждого по 70 г, чеснок – 1 головка, соль, смесь трав – по 1 чайной ложке, смесь перцев – 0,5 чайной ложки;
• арабский соус: яйца – 2 штуки, масло растительное – 0,75 стакана, чеснок – 4 зубка, соль – 0,5 чайной ложки. Взбить яйца, добавить к ним чеснок, влить тонкой струйкой масло постоянно взбивая соус блендером или миксером до плотной основы молочного цвета;
• белый соус: сметана, майонез – 4 и 5 столовых ложек соответственно, красный, черный перец, кориандр, карри, сушеные кинза и петрушка – по 1 чайной ложке каждого ингредиента, чеснок – 1 зубок;
• кисло-сладкий соус: бульон мясной – 1 стакан, сливочное масло – 2 столовые ложки, красное вино – 50 г, чернослив – 100 г, лук репчатый, морковь – по 1 штуке, мука – 1 столовая ложка, лавровый лист – 2 листика, соль, сахар, смесь перцев, сушенный корень петрушки – по 0,5 чайной ложки каждого. Нагреть муку на сухой сковороде, постепенно к ней добавить бульон. Овощи мелко нарезать и пассировать на сливочном масле, после чего соединить их с основой, добавить специи. Проварить чернослив, добавить к нему вино и основу, слегка проварить на медленном огне.
• классический соус: ряженка – 0,5 л, сметана, майонез – по 200 г, сок ¼ лимона, чеснок — 8 зубков, хмели-сунели, черный перец – по 1 чайной ложке, сахар, соль – по 1 столовой ложке.

Совет. Чтобы вкус соуса полностью раскрылся, следует его тщательно перемешать и отправить в холодильник на несколько часов.

Как правильно завернуть шаурму

Чтобы шаурма не растрескалась по бокам, а начинка из нее не вываливалась нужно знать несколько правил, как правильно завернуть начинку в лаваш:

• не нужно смазывать лаваш соусом, им нужно полить начинку;
• начинку (мясо и салат) выкладывать на лаваш, отступив по 5 см от каждого края листа;
• сложить нижнюю часть лаваша донышком, свернуть плотный рулет;
• обжарить шаурму, сначала сторону со свободным краем, затем — противоположную.

Совет. Доставать лист лаваша из упаковки лучше непосредственно перед выкладыванием на него начинки, чтобы он не высох и его края не стали ломкими.

Шаурма, приготовленная в домашних условиях, в разы вкуснее купленной в соседнем ларьке. Весь процесс приготовления данного блюда займет не более 20 – 30 минут, а все продукты для нее есть в каждом холодильнике.

Шаурма – полноценное блюдо, которым можно наесться досыта. Его основу составляет начинка из любого жареного мяса, а в дополнение к нему мелко нарезаются разнообразные сырые овощи. Сочность блюду придаёт специально приготовленный острый соус из майонеза, кетчупа и горчицы. Все ингредиенты перемешиваются между собой и заворачиваются в лаваш (или лепёшку).

Качество шаурмы зависит не только от ингредиентов, но и от внешнего вида готового продукта. Заворачивать шаурму в лаваш можно рулетом, треугольником, квадратом или полосками (при этом важно равномерно распределять все составляющие и стараться подвернуть края лаваша так, чтобы начинка оставалась внутри).

Быстрая навигация по статье

Заворачиваем шаурму правильно

Чтобы шаурма не выпадала из лаваша, необходимо правильно его завернуть. Для этого следует:

• Развернуть прямоугольный лист лаваша.
• Положить все ингредиенты по центру.
• Полить майонезом, кетчупом и горчицей.
• Завернуть боковые стороны к центру.
• Свернуть лаваш трубочкой.
• Смазать края соусом.
• Положить под лёгкий пресс.
• Поджарить на сковороде с двух сторон.

Шаурма в виде рулета

Классический способ заворачивания всех ингредиентов в рулет помогает равномерно их распределить между слоями лаваша. Для этого потребуется:

• Развернуть круглый лаваш и нанести соус на всю его поверхность.
• Выложить начинку на одну половину лаваша тонким слоем.
• Подвернуть края, чтобы начинка не выпала.
• Свернуть в виде рулета, начиная со стороны начинки.
• Края лаваша прижать рукой.
• Запечь в духовке.

Шаурма в треугольном лаваше

Шаурма в виде треугольных конвертиков — один из оригинальных способов заворачивания начинки в лаваш. Чтобы это сделать, необходимо:

• Разрезать круглый лаваш на 4 части в виде закруглённых треугольников.
• Смазать внутреннюю часть лаваша соусом.
• Выложить начинку по центру каждого кусочка.
• Свернуть лаваш треугольным конвертом и смазать взбитым яйцом с солью.
• Обжарить на сковороде с двух сторон.

Квадратная шаурма

Очень просто положить начинку в квадратные кусочки лаваша — для этого нужно:

• Разрезать прямоугольный лаваш на одинаковые квадраты.
• Разложить получившиеся куски на две стопки.
• Положить первую часть на столе по одному.
• Смазать соусом с верхней стороны.
• Выложить по центру начинку.
• Закрыть каждый кусочек квадратом из второй стопки.
• Загнуть края внутрь.
• Сложить в противень.
• Запечь в духовке.

Шаурма тонкими полосками

Из шаурмы можно сделать изысканную закуску на стол. Для этого необходимо:

• Развернуть круглый лаваш.
• Выложить начинку по всей поверхности.
• Полить сверху соусом.
• Свернуть лаваш в трубочку.
• Нарезать вдоль тонкими ломтиками.
• Выложить на тарелку.
• Посыпать зеленью.

Добрый день всем! Лето в полном разгаре и как обычно настал сезон шаурмы. Куда не глянь сейчас везде стоят палатки и ларьки с этими фастфудами. А как вы смотрите на то, чтобы самим приготовить в домашних условиях это блюдо?

Своими руками всегда было полезнее и вкуснее, поэтому кому интересно не пропустите, оставайтесь и читайте до конца эту статью.

Интересно! Шаурма или шаверма, денер-кебаб, факитос, да вот такие потешные названия 🙂 Кто как привык называть это ближневосточное (левантийское) блюдо? Чья это кухня? Я думаю, что средиземноморская, если дословно перевести эти необыкновенные названия, то получится «лепешка с мясом». А ведь и действительно вся шаурма готовится с мясом, оно может быть куриным, говяжьим или свиным. Сейчас даже используют часто баранину или индюшатину. И плюс добавляются разные овощи, например огурцы, помидоры, цветную капусту и др.

Подают ее обычно в горячем виде, когда хочется чего-то перекусить. Вариантов как всегда предостаточно, у нас в городе продают даже под разными наименованиями, например «по-турецки», узбекская, овощная, цветная и т.д

Дома приготовить это блюдо не составить и труда, оно будет еще более безопаснее, нежели купленное в ларьке или на рынке, вокзале. Ведь главное, что вы сами знаете, что вы туда положили во внутрь, и можете добавлять или изменять ингредиенты на свой лад и вкус. Этот куриный вариант является простым и проверенным, можно сказать легким в приготовлении, потому что вместо лепешки мы будем использовать армянский лаваш.

Технология дана на одну-две порции. Можно состав видоизменять и брать продукты на глаз. Я предлагаю вариант без сыра. Так какая же должна быть шаурма или шауверма приготовленная в домашних условиях?

Нам понадобится:

• Лаваш армянский — 1 шт.
• Колбаса вареная -100 г
• Куринное мясо вареное — 200 г
• Капуста белокочанная — 150 г
• Лук репчатый — 1 шт.
• Огурцы маринованные — 1 шт.
• Перец болгарский — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Соль по вкусу
• Зелень по вкусу
• Кетчуп — 2-3 ст.л.
• Майонез — 2-3 ст.л.
• Горчица — 1 ч.л.
• Уксус яблочный или 9% — для маринования лука + немного воды

Способ приготовления:

1. Возьмите один маленький лаваш, или большой лаваш, но его нужно будет разрезать на две половинки. Расположите его на чистый вытертый на сухо стол. Первый слой — нашинкуйте ножом капусту.

Важно! Если вы хотите сами испечь лаваш, то тесто и все секреты его приготовления вы найдете в других моих статьях, которые непременно скоро появятся. Обычно все таки все берут уже готовые лаваши и изобретают этот вкусный рулетик.

2. Второй шаг, сверху капусты присыпьте тертой или резанной соломкой морковкой.

Важно! Морковь резать можно специальным ножом. И если вы хотите, чтобы было блюдо еще вкуснее и острее, то возьмите лучше готовую корейскую, или сотворите такую сами.

4. Следующим шагом выложите маринованный лук. Если вы не знаете как замариновать репчатый лук, то читайте в Там я рассказывала как готовить шашлыки и бонусом в конце описывала процесс готовки маринованного лука.

Важно! Можно вообще не применять лук, это на любителя.

После сверху положите резанную соломкой колбаску и болгарский перец. И отварную курицу мелкими кусочками. Смажьте все майонезом и кетчупом. Такие яркие краски, уже сейчас на этом этапе хочется все съесть. По вкусу посолите и поперчите, можно также использовать свежую зелень или заменить ее на сушеную.

5. Остался самый важный момент, это как завернуть шаурму красиво, чтобы не осыпалась.

Важно! Не делайте большую начинку по объему, так как тогда вы не сможете ее завернуть, она будет слишком толстой.

Сначала заверните правый край в середину листа, вот так как показано на рисунке.

7. Ну, что ж самое время посмотреть, что из этого вышло. Попробуйте на вкус, просто объедение. Такая сочная лакомка подарит вам незабываемый вкус. Мой муж говорит, что это самая лучшая в мире еда, а как вы считаете? 🙂

Классический рецепт приготовления шаурмы (шавермы) с курицей

Хочется сразу отметить, что традиционных вариантов великое множество. Этот вид является самым обычным, но в тоже время лучшим и настоящим. Он будет приготовлен без моркови с интересным и ароматным соусом на основе сметаны и майонеза. Этот оригинальный овощной пошаговый вариант шаурмы получается не хуже чем у шеф-повара.

Нам понадобится:

• куриное филе — 0,5 кг
• лаваш армянский -2-3 шт.
• огурец либо свежий либо соленый — 2 шт.
• капуста белокачанная — 150 г
• помидор — 2-3 шт.
• лук репчатый — 1 шт., если любите
• зелень и приправа по вкусу

Для соуса:

• сметана — 3-4 ст.л
• кефир — 3-4 ст.л
• майонез — 3-4 ст.л
• чеснок -3 зубчика
• черный и красный молотый перец
• карри, кориандр, сушеные специи (базилик, кинза, петрушка, укроп или др.)

Способ приготовления:

1. Возьмите любое куриное мясо, помойте его в проточной воде, а далее порежьте на мелкие аккуратные кусочки.

2. Затем их нужно замариновать в любых специях, или сделать любой .

3. Покрошите кулинарным ножом капусту.

Важно! Режьте ее тонкими брусочками.

5. Следующее действие, это помидоры, которые очень важно порезать на мелкие кусочки, а лишний сок стряхнуть.

Важно! Если у помидор толстая кожура удалите ее, для этого облейте их кипятком и подержите минутку, далее вытащите и снимите.

6. Теперь, для того чтобы, приготовить соус для шаурмы или шавермы воспользуйтесь этой инструкцией. Смешайте майонез, сметану и кефир в миске. Выдавите через пресс чеснок, поперчите, добавьте специи и любимые приправы. Здесь главное не переборщить, пробуйте, получится очень вкусненько. Перемешайте.

7. Кусочки курочки обжарьте на сковороде с растительным маслом.

Важно! Жарьте на большом огне в течение 4 минут, поскольку у нас нет под рукой гриля, значит придется жарить на очень раскаленной сковороде, чтобы кусочки очень хорошо зажарились. Сверху были хрустящими, а внутри сочными. 🙂

8. Ну, а теперь самый решающий момент. Разверните лист лаваша, и уложите поочередно начинку: соум, куриные брусочки, помидоры, огурцы, приправы, соль и перец, соус.

9. Заверните его вот так в питу! 😛 А вы как заворачиваете шаверму?

10. Теперь можно немного поджарить на сковороде с обоих сторон, до хрустящей корочки.

11. Жареная на сковороде вкусняшка готова! Положите на листья салата, и подавайте с хорошим настроением. Вкусных вам открытий!

Домашняя шаурма из лаваша с колбасой

Этот вариант будет с сыром и колбасой, колбасу можно заменить на ветчину. Готовим дома быстро и вкусно, с любовью и заботой к вашим близким, чтобы получилось не хуже как в популярном макдональдсе.

Нам понадобится:

• лаваш — 1 шт.
• колбаса вареная или копченая — 100 г
• огурец свежий, в зимнее время соленый — 1 шт.
• сыр плавленный — 1 шт.
• майонез — 2 ст.л
• томатная паста — 1 ст.л
• соль и перец по вкусу

Способ приготовления:

1. Разверните половинку готового лаваша и намажьте силиконовой кисточкой поверхность майонезом.

2. После присыпьте колбасой.

3. Затем тертыми или мелко рубленными огурчиками. Посолите и поперчите по вкусу.

4. Теперь супер ингредиент это необычный сыр, а именно плавленный, для того чтобы его удобно было тереть на терке, заранее поместите его в холодильную морозильную камеру.

5. Заключительный этап по всей поверхности начинки пройдитесь томатной пастой или кетчупом.

6. Аккуратно заверните получившееся чудо, положите на тарелку. Сделайте из второй половинки лаваша еще одну такую «творинку». Зовите в гости друга или подружку и угощайтесь!

Шаурма из свинины — рецепт приготовления в домашних условиях

Помимо самых популярных видов с курицей, в редких случаях из говядины, делают еще со свининой. Как готовить, вы сейчас узнаете, мы такой семьей недавно делали на пикнике на мангале, а почему бы нет, летом можно и на природе, а не только дома. Вместо свинины вы также можете использовать другие продукты, например грибы, ведь по калорийности они не чем не уступают мясу.

Нам понадобится:

• мясо свинины — 110 г
• огурец — 1 шт.
• помидор — 1 шт.
• капуста — 40 г
• лаваш тоненький — 2 шт.
• лук репчатый — 1 шт.
• чеснок — 2 дольки
• майонез — 1-2 ст.л
• кетчуп — 1-2 шт.
• смесь приправ для свинины
• соль по вкусу

Способ приготовления:

1. Все овощи по списку порежьте в произвольной форме, лучше конечно выбирать форму в виде брусочков или соломки.

2. Свиное мясо порубите на маленькие кусочки, присолите и поперчите, и обжарьте если вы дома на сковороде в течение 3-4 минут на большом огне. Заранее можно также свинину замариновать. Если вы на отдыхе, то вообще такое мясо можно пожарить на шпажках. 😛 Для соуса возьмите майонез и в него пропустите, а лучше порежьте мелко чеснок. Тогда аромат будет намного насыщеннее.

3. Чтобы выглядел такой соус еще более пикантнее добавьте рубленную зелень.

4. Теперь разверните лавашик и помажьте его соусом. Далее выложите все ингредиенты произвольно слоями.

6. Ну, что ж получилось на вид как в ресторане или как в кафешке. Положите на тарелку и добавьте листик петрушки для красоты.

Вкусная шаверма с корейской морковкой и картошкой фри как в палатках

По моему такой вид шаурмы самый популярный и самый востребованный. В конце я даже специально для вас раздобывала в одной нашей забегаловке, как все его кличут «комок» именно такую технологию, которая именно там используется в граммах.

Ну, а сейчас предлагаю тоже оригинальный вариант приготовления. Кстати, кто знает сколько калорий в такой одной штуке шаурмы? Напишите свои комментарии.

Нам понадобится:

• куриное мясо — 150-200 г
• картофель — 1-2 шт.
• сыр — 60 г
• лук репчатый — 1 шт.
• любая зелень по вкусу
• соленые огурцы — 1 — 2шт.
• майонез, сметана, кефир — всего 10 ст.
• чеснок — 1 зубчик

Способ приготовления:

1. Все ингредиенты порежьте поэтапно, как вы это видите на этих картинках. Картофель и куринные куски прожарьте на сковороде с растительным маслом.

Важно! Однажды у меня не было кислого огурчика, так я заменила на кислую капусту. Так что не бойтесь добавлять или менять на что-то свое.

2. Теперь все полученные продукты разложите послойно на лаваш. Не забудьте поперчить и посолить, и сделать соус. Смешайте майонез, сметану и кефир, можно взять только 2 компонента, например сметана и майонез примерно 1:1:1 или 1:1, и конечно же рубленный чеснок, перемешайте. Нанесите, смажьте начинку, а потом заверните в такой рулетик.

Важно! Если вы любитель острых ощущений, добавьте острый красный перец.

3. Любите хрустящую шарму, тогда воспользуйтесь сковородой и поджарьте ее, или используйте гриль. Приятного аппетита!

Как и обещала, вариант как в ларьке или палатке в нашем городе, которую вы привыкли обычно заказывать с доставкой на дом.

Любите мясные печеные жареные блюда? Тогда попробуйте сделать самсу.

Шаурма с крабовыми палочками без мяса

Этот вариант отношу к оригинальным. Да, уж как только появились в магазинах крабовые палочки мы стали их добавлять куда угодно и в салаты и даже жарить в кляре, ну и в это блюдо тоже стали применять.

Вот какое мясо вы обычно берете для шавермы? Этот вариант вообще без мяса, можно сделать еще и без капусты, представляете, но кстати очень вкусно получается. Кстати, такой рулетик можно сделать на праздник, разрезать его на кусочки и подавать как закуску к любому торжеству или затолью.

Нам понадобится:

• крабовые палочки — 110 г
• капуста белокочанная — 100 г
• огурец — 1 шт.
• лаваш — 1 шт.
• майонез -2 ст.л
• соль и перец по вкусу

Способ приготовления:

1. Возьмите лаваш и разрежьте его напополам. Смажьте поверхность сбоку там, где будет начинка майонезом. Далее выложите первый зеленый слой — резанную капусту.

Важно! Чтобы капуста получилась сочная, ее нужно после резки посолить и руками посжимать.

3. Сверните, как конвертик или питу.

4. Что ж получилось очень даже неплохо, а главное великолепно просто!

Шаурма от профессионала Сталика Ханкишиева. Видео

Поклонникам этого известного человека, советую смотреть этот ролик и прислушаться к его советам и рекомендациям. Ну, и всем тем кому, просто интересно?! 😛

Диетическая шаурма

Даже и не знала, что такие варианты существуют, оказывается их очень много, поэтому предлагаю вам выбрать любую начинку и сотворить это блюдо. Как вы на это смотрите?

Соус для шаурмы, как в ларьках

Как вы думаете, какой соус самый популярный и который больше всего заказывают в палатках и ларьках, я делала маленькое исследование, получилось что в нашем районе это чесночный из кефира (сметаны) и майонеза, на втором месте из йогурта, и третье место — майонез+кетчуп.

Предлагаю вам посмотреть видео с канала ютуб самого мега известного соуса, более подробно о других вариантах будет скоро выпущена другая статья, так что, если интересно заходите ко мне на блог почаще и сами все увидите.

P.S Ну, вот наконец то я написала заметку о разных интерпретациях соусов к шаурме, читайте тут:

Как правильно завернуть шаурму. Учимся заворачивать быстро и легко!

А теперь хочется все таки не только, чтобы вы могли приготовить вкусную начинку, а еще и научились красиво и по-разному «сварачивать» это блюдо. Этот ролик очень короткий, но просмотрев его, вы сразу все поймете и у вас непременно все получится с первого раза. Выбирайте свой любимый способ и готовьте с удовольствием уважаемые подписчики и гости блога!

Секреты и правила вкусной сочной шаурмы от шеф поваров

1. Многие повара и шефы 🙂 предпочитают добавлять кучоски мяса разных сортов, т.е мешать куриное с бараниной или свининой.

2. Чтобы жареное мясо не получилось сухим, сбрызгните его лимонным соком.

3. Если вы хотите сделать соус не белый, а немного другого цвета, то добавьте в него любые приправы, например карри. Он будет намного насыщеннее и пикантнее.

4. Запомните важное правило, после приготовления не нужно блюдо разогревать в микроволновой печи, так как оно очень сильно размякнет и потеряет свой вкус.

На этом у меня все, хорошего и продуктивного дня! Пусть будет хорошим этот день и принесет вам только радость и позитив! Не забывайте писать свои отзывы и пожелания. Всем пока-пока. До встречи!

P.S Анекдот дня: Фирма «Шаурма от Сури» быстро и совершенно бесплатно избавит ваш район от бродячих кошек и собак!

Шаурма давно стала популярным вариантом сытного фастфуда, вдобавок, далеко не самого вредного. Правда, это относится лишь к приобретенному в проверенном месте или приготовленному дома изделию, когда есть возможность проконтролировать процесс создания начинки. Но самое сложное в самостоятельном процессе — упаковывание начинки в лаваш. Как правильно заворачивать шаурму, чтобы не порвать ее оболочку и не позволить начинке вывалиться?

Лаваш — самый простой вариант для создания шаурмы на скорую руку, но в работе с ним есть несколько нюансов, если он куплен в магазине, а не приготовлен в домашних условиях.

• Завернуть шаурму получится только в свежий, мягкий лаваш — малейшие намеки на сухость приведут к тому, что при деформации лист будет крошиться. Если не удалось приобрести мягкий продукт, прежде, чем начинать с ним работать, его следует подержать над горячим паром в течение нескольких минут.
• Нет возможности стоять над кастрюлей, а пароварка отсутствует? Разложите лаваш по столешнице или доске, смажьте его поверхность майонезом или иным соусом, оставьте на 20-30 мин. для пропитки. Однако такой способ сработает только с не успевшим полностью высохнуть лавашем.

Сам алгоритм заполнения начинкой и ее фиксации внутри отнимет всего пару минут, но потребует осторожности.

1. Разверните лаваш так, чтобы он лежал поперек стола: длинной стороной к Вам, короткими — в стороны. По форме он должен быть практически идеальным прямоугольником.
2. Визуально разделите всю поверхность лаваша на 4 части (вертикальные), выложите начинку на 2-ую долю справа. При этом следите за тем, чтобы от нижнего края начинка отступала примерно на 1/3 высоты лаваша, а от верхнего — на 2-3 см. Распределите начинку в этих границах, стараясь придать ей максимально одинаковую толщину.
3. Подогните правый край внутрь так, чтобы он наполовину закрыл начинку, затем поверните его, чтобы начинка скрылась полностью. Половина лаваша на этом этапе будет использована, и теперь важно защитить его содержимое от расползания к краям.
4. Осторожно подогните нижнюю часть лаваша, укладывая ее внутрь, ровно на 1/3 его высоты: этот тот самый участок, который ранее был оставлен свободным от начинки. Пригладьте место сгиба пальцем, поскольку от его плотности будет зависеть сохранность изделия.
5. Продолжайте скручивать шаурму влево — при правильном расчете для этого потребуется всего 2 оборота. Чтобы край держался, также проведите несколько раз костяшками пальцев по месту сгиба, но старайтесь не давить на начинку, иначе она вылезет наружу

По описанной технологии заворачивают классическую шаурму с 1-м открытым концом. Это эстетично и привлекательно, однако существует важный нюанс — в процессе разогрева такая шаурма чаще всего расползается, поскольку горячая начинка вытекает из не закрытого участка. Употреблять блюдо приходится холодным, либо не на ходу. А что, если хочется горячей шаурмы?

Видео и альтернативные способы

Классика, бесспорно, хороша, но вариантов по сбору лаваша и начинки в шаурму существует минимум 3, и не всех из них такие же открытые, как оригинальный. Вы можете превратить лепешку и овощную смесь в треугольник, конверт или даже полноценный рулет, который впоследствии будет запечен в духовке и порезан порционно.

• Идеальный вариант для тех, кто любит подогреть блюдо перед употреблением и боится за сохранность начинки. Работать предстоит с тем же прямоугольным листом лаваша, но он визуально разбивается на 3 части, а начинка располагается по центру. От верхней и нижней границы нужно сделать отступ в 5-7 см.
• На величину отступа каждый из краев (верх и низ) требуется загнуть внутрь, оттиснуть сгиб ладонью или костяшками пальцев.
• Теперь нужно начать сворачивать шаурму в трубочку, забыв про первичное деление на 3 части: сейчас лаваш разбит на 5 вертикалей. Правый край, загибаемый внутрь, не должен полностью закрыть начинку — это будет сделано после 2-ого заворота. Для лучшей фиксации рекомендовано края слегка смазать соусом, прежде чем прижимать к поверхности лаваша.
• Когда шаурма будет сформирована, ее следует положить под пресс на 15-20 мин., чтобы полностью зафиксировать сгибы. Перед подачей блюдо греется на сухой сковороде или в микроволновой печи.

Шаурма в квадратах:

• Эта версия, как и последующие, требует запекания или обжаривания на сковороде, чтобы края лучше зафиксировались. В не обработанном термически виде такая шаурма может распадаться на части.
• Прямоугольник лаваша необходимо порезать на несколько квадратов, но их число обязательно должно быть четным. Половину обработать соусом, на центр, отступив от края по периметру на 2-3 см, выложить начинку.
• Края свободных квадратов лаваша по периметру смазать яичным желтком, наложить эти квадраты на те, что с начинкой, придавить края, чтобы желток их связал.
• На последнем этапе края на те свободные 2-3 см следует загнуть, придавить к поверхности изделия. Шаурму запечь в духовке, уложив швами вниз на противень.

• Алгоритм самый простой, но подходит только для создания закусок на основе этого блюда, поскольку начинка держаться в лаваше не будет.
• Тонкий лаваш нужно разложить по столешнице, старательно обработать соусом и распределить по нему начинку. Растягивайте ее так, чтобы она закрыла 2/3 от правого края, при этом слой получился тонким. От верхней и нижней границы при этом желательно сделать отступ в несколько сантиметров, на которые при сворачивании выдавится часть начинки.
• Начинайте скручивать шаурму в рулет: подогните правый край на 3-4 см, затем продолжайте совершать обороты, постепенно увеличивая ширину изделия.
• Прежде чем уложить шаурму на левый свободный край лаваша, рассыпьте вдоль него смешанный с майонезом тертый сыр. Готовый рулет обвяжите нитью, отправьте запекаться в духовку или на сковороду, обязательно придавив прессом.
• Перед подачей нить можно снять: за счет расплавившегося сыра внешний край лаваша будет держаться. Остуженную шаурму нужно порезать на ломтики шириной 2-3 см.

Эта ближневосточная вкуснятина из тонкого теста, начиненного жареным мясом, овощами и соусом, плотно вошла в нашу фаст-фудовскую жизнь. Блюдо это ну очень вкусное, но покупать его в уличных лавках многие опасаются, поэтому видео, как приготовить шаурму дома в лаваше сегодня имеют большую актуальность.

Строгого рецепта для шаурмы не существует, есть лишь обобщенные предписания, опираясь на которые мы можем сами создавать блюдо по собственному вкусу.

Как сделать шаурму в тонком лаваше

Несмотря на отсутствие строгих предписаний в рецепте, необходимыми в шаурме остаются 4 компонента: мясо, овощи, соус и пресная лепешка – пита, которую сегодня благополучно заменили армянским тонким лавашем. А вот каким именно будет этот продуктовый набор, зависит только от ваших вкусовых предпочтений и готовить дома шаурму можно даже по собственному авторскому рецепту.

• Мясо. Самым популярным мясным компонентом шаурмы на Европейской территории является курятина-гриль, которая жарится на огромном вертикальном вертеле до аппетитной хрустящей корочки. На Востоке же все более предпочитают наполнять шаурму бараниной или говядиной. А в адаптированных на новый лад рецептах даже можно встретить вместо мяса колбасную начинку.
• Овощи. В качестве овощной нарезки обычно используется капуста или листья салата, репчатый или зеленый лук, обилие зелени, томаты, огурцы, как свежие, так и маринованные, морковь по-корейски, оливки, и даже картошка фри частенько промелькивает в некоторых рецептах.
• Соус. Среди соусов наиболее популярными остаются майонез и кетчуп, но в некоторых лавках предлагаются более сложные смеси с зеленью, специями и чесноком, из сметаны, кефира и майонеза.

В Питере это блюдо имеет чуть иное название – шаверма, которая в отличие от более распространенной во всем мире шаурмы имеет строго регламентированный рецепт. В Северной столице шаурма из лаваша включает в себя куриное филе, свежий огурец, томаты, репчатый лук и все это заливается просто обалденно вкусным соусом из майонеза, кефира, чеснока с добавлением специй. Попробуйте приготовить это угощение в домашних условиях, и вы не пожалеете.

Как приготовить лаваш для шаурмы

Обычно в кафе шаурму делают в пите – пресных небольших лепешках, но могут предложить и в тонком лаваше. Несомненно, в домашних условиях готовить это блюдо легче в тонком армянском хлебе, который продается в каждом магазине. Но если вдруг достать лавашики не получилось, то пожарить их дома самостоятельно можно без проблем.

Ингредиенты

• Пшеничная высокосортная мука – 3 ст.;
• Вода кипяток – 250 мл;
• Соль поваренная — ½ ч.л.;

1. Замешанное на кипятке тесто отличается повышенной эластичностью, что позволяет раскатать его до рекордно тонкого состояния. Именно это нам и нужно.
2. Муку просеиваем в широкую углубленную емкость, смешиваем с солью и вливаем кипяток.
3. Перемешивать тесто следует ложкой, чтобы руки не обжечь, а когда масса станет густой и немного остынет, то вымешивать до однородной пластичной массы будем руками.
4. Теперь тесто следует завернуть в вакуумную пленку и дать ему постоять 20 минут.
5. Спустя треть часа отрываем от теста кусочки размером с крупный абрикос и раскатываем, обильно пересыпая мукой до очень тонкого пласта.

Выпекать лаваш лучше всего на специальной печи, но за неимением таковой в условиях дома жарить будем на самой большой сухой сковороде на среднем огне с двух сторон.

Шаурма в лаваше

Среди многообразия различных вариантов приготовления шаурмы есть один довольно интересный рецепт, в котором свежие и пряные овощи, ароматная курочка и сказочно вкусный соус создают настолько обалденный тандем, что все остальные виды этого блюда с ним не сравнятся.

Ингредиенты

• Лаваш армянский – 2 шт.;
• Филе куриное – 0,4 кг;
• Приправа для курицы гриль – 2 ст.л.;
• Капуста белокочанная – 150 г;
• Томат свежий – 1 плод;
• Морковь свежая крупная – 1 шт.;
• Лук репка – ½ головки;
• Приправа для корейской моркови – 1 ст.л.;
• Масло подсолнечное – 2-3 ст.л.;
• Уксус эссенция – ½ ч.л.;
• Свежий огурец – 2 шт.;
• Майонез – 3 ст.л.;
• Кефир – 4 ст.л.;
• Чеснок – 1-2 зубчика;
• Черный перец порошковый – ½ — ¼ ч.л.;
• Сахар – щепотка;
• Соль – щепотка;
• Уксус 6% — ¼ ч.л.;

Приготовление домашней шаурмы

Курицу для шаурмы следует приготовить определенным способом:

Филе грудки нарезаем мелкими кусочками, приправляем специями «Для курицы — гриль» и обжариваем с небольшим добавлением масла на сковороде до готовности и аппетитной корочки, примерно минут 15.

Теперь подготовим морковь:

• Корнеплод чистим от шкурки, шинкуем на терке для корейской морковки, слегка подсаливаем, добавляем к ней корейскую приправу и оставляем так на 15 минут.
• Спустя отведенное время подсолнечное масло смешиваем с уксусной эссенцией и доводим до кипения на среднем огне, после чего вливаем масло в морковный салат и хорошенько перемешиваем.
• Теперь морковку можно убрать в холодильник на 20 минут.

А в это время мы подготовим остальные овощи:

Все плоды моем, чистим по необходимости и измельчаем: лук — четверть кольцами, огурцы и капусту – тонкой соломкой, томаты – мелким кубиком, после чего все овощи смешиваем в общей чаше, слегка подсолив.

Готовим соус:

• Майонез при помощи венчика или вилки смешиваем с кефиром, через пресс выжимаем в состав чеснок, добавляем по щепотке сахарного песка и соли, а также всыпаем перец и вливаем 6% уксус.
• Смешав все ингредиенты, соусу следует дать 10 минут отстояться и пропитаться чесноком.

Выкладываем начинку:

1. На расстеленный лаваш выкладываем 2 ст.л. соуса и промазываем его на половину с узкой стороны.
2. Затем с той же стороны, отступив от края примерно на 5-6 см, выкладываем полосу курицы, корейской моркови и свежего овощного салата, после чего поливаем все компоненты двумя ложками соуса. Не стоит класть чрезмерно много начинки, чтобы мы смогли затем завернуть шаурму без проблем. Но и жадничать с начинкой не нужно. Также старайтесь выкладывать компоненты равномерно, чтобы можно было и курицу почувствовать, и огурчик, и морковку с томатом.

Теперь осталось только свернуть лаваш, и вкуснейшее угощение готово. А о том, как заворачивать лаваш для шаурмы следует поговорить более подробно, поскольку с первого раза у новичка проделать эту процедуру как следует получится едва ли.

Как завернуть шаурму в лаваш

Определенно все впечатление о блюде складывается не только из вкусовых качеств этого угощения, но и от того насколько умело вы можете закрутить шаурму в лаваш. Зачастую, при приготовлении в домашних условиях дёнер-кебаб у новоявленных поваров возникает неразрешимая задачка – лавашный сверток разваливается и начинка выпадает.

Оказывается, тут есть особая техника упаковывания. Чтобы не случилось форс-мажора уже в процессе поедания вкусняшки, перед ее приготовлением необходимо узнать, как правильно заворачивать шаурму.

Если предполагается взять шаурму с собой на пикник и скушать не сразу, то потребуется техника абсолютно закрытого закручивания, чтобы начинка не вышла.

• Начинку накрываем свободным краем (где мы отступили на 5-6 см), после чего аккуратно делаем 1 оборот вместе с начинкой.
• Затем два боковых края загибаем внутрь и закручиваем шаурму до конца трубочкой.
• После того, как все начинка упакована как нужно, отправляем шаурму или в ростер, или в вафельницу, или просто обжариваем на сковороде до румяной корочки.
• Теперь начинка точно не выйдет за пределы лаваша и транспортировать вкусняшку можно хоть куда.

Если же вы намерены полакомиться шаурмой сразу после приготовления, то закручивать ее можно так, чтобы верхняя часть оставалась открытой, то есть загибаем внутрь только один боковой край лаваша, и закручиваем щаурму трубочкой до конца

В принципе тут хватит и простой инструкции с фото, но для наглядности предлагает посмотреть и видео на эту тему.

Теперь вы знаете, как можно приготовить шаурму дома, как сделать лаваш для нее и как правильно закрутить это угощение. Можно звать гостей и покорять их своими кулинарными талантами.

Скрутить шаверму из лаваша. Как заворачивать шаурму: классический и альтернативные способы

Нет? Тогда эта статья для вас. В ней вы найдёте простое описание процесса сворачивания шаурмы, а так же, схему, и пошаговые фото, которые наглядно продемонстрируют этот процесс и научат вас заворачивать шаурму так, как надо! Так же хочется обратить внимание и на то, что сегодня можно отдохнуть отлично ведь есть хороший Бар в Санкт-Петербурге где можно просто отлично провести время в компании с друзьями или просто с любимым человеком. Много будней и прочих проблем создаваемых нынешними обстоятельствами приносят желание просто хорошо отдохнуть и забыть про проблемные моменты… Шаурма — очень популярный вид фаст-фуда, её продают в любом городе и практически любой забегаловке и кафе. Вместе с тем, велик риск отравиться, отведав этой вкуснятины, купленной с рук, поэтому мы советуем вам готовить шаурму самостоятельно , в домашних условиях. Но, не каждая хозяйка, или юный кулинар, знают, как заворачивать шаурму. Этот, казалось бы, простой процесс заставляет задуматься даже опытных кулинаров, не сталкивавшихся ранее с проблемой, как правильно заворачивать шаурму.

Поэтому, специально для вас, мы решили создать эту страничку-подсказку, где мы напишем и покажем, как заворачивать шаурму в лаваш.

Как заворачивать шаурму (описание)

Начнём с простого описания процесса, как сворачивать шаурму:

1. Разворачиваем лист лаваша на ровной и гладкой поверхности.
2. Наносим на лаваш специальный .
3. Выкладываем начинку, немного отступая от краёв лаваша, чуть больший отступ должен быть снизу.
4. Начинаем заворачивать лаваш «трубочкой» с той стороны, где находится начинка.
5. Делаем два оборота, чтобы начинка была полностью завёрнута в лаваш.
6. Подворачиваем нижний край, почти готовой шаурмы, вверх, к начинке.
7. Сворачиваем лаваш в трубочку до конца.
8. Получаем готовую к употреблению шаурму.

Как правильно заворачивать шаурму (схема)

На схеме пошагово показано как правильно заворачивать шаурму:

Как заворачивать шаурму в лаваш (фото)

На фото, вы можете увидеть процесс заворачивания шаурмы в лаваш, что называется, «в живую».

Раскладываем лист лаваша.

Выкладываем начинку (отступая от краев нижней части лаваша).

Накрываем правым краем лаваша начинку.

Шаурма, как блюдо, в последнее время набирает все большую популярность. С каждым днем открываются заведения, где предлагают купить данный продукт. Однако, не всегда можно доверять купленному товару. История знает не мало случаев, когда качества шаурмы не отвечало заявленному. Лучший способ съесть безопасно любимое блюдо — приготовить его дома самому. Тем более, данный процесс достаточно простой и не требует особых профессиональных навыков. Главный вопрос, который возникает у любимцев домашней кухни, как правильно завернуть шаурму в лаваш?

Отвечая на этот вопрос, следует отметить, что лаваш бывает разной формы, от этого и будет зависеть процесс «упаковки». Как правило, лаваш бывает квадратной, овальной и круглой формы.

Как завернуть шаурму в квадратный лаваш

1. Взять четное количество лаваша квадратной формы, и половину из них смазать соусом (кетчупом или майонезом), отходя от края примерно 1-2 сантиметра.
2. В центр лаваша поместить начинку (мясо, морковь, фри, лук и другое).
3. Края у оставшейся части заготовок смазать желтком яйца, так как он нужен для склейки.
4. Положить лаваш с начинкой и накрыть его лавашем, смазанным яйцом. Плотно скрепить края, чтобы блюдо не разваливалось.
5. Завернуть по бокам получившуюся заготовку на 2-3 сантиметра.
6. Разогреть духовку до температуры 180 градусов.
7. Разложить на противень получившиеся заготовки и отправить в духовку на 10-15 минут.
8. Блюдо готово!

Как завернуть шаурму в лаваш овальной формы

1. Разрезать лист лаваша пополам.
2. Расположить лист лаваша на столе так, чтобы место разреза получилось в нижней части.
3. В серединке разложить начинку.
4. Завернуть низ и закрыть им начинку.
5. Правую сторону нужно загнуть 2 раза и добиться, чтобы края получились ровными.
6. Уложить получившеюся часть на вверх начинки.
7. Левую сторону завернуть так, чтобы она полностью покрыла начинку.
8. Блюдо готово! Получился ровный ролл!

Как завернуть шаурму в лаваш круглой формы

1. Разложить лаваш и выложить на середину начинку, чуть поместив ее вниз.
2. Боковые края лаваша завернуть, прикрыв ими начинку на половину.
3. Завернуть нижний край двигаться вверх, заворачивая шаурму в рулет.
4. В конце завернуть верхний край так, чтобы линия соединения находилась посередине заготовки.
5. Положить шаурму на противень швом в низ и запекать в духовке 2-3 минуты.
6. Шаурма готова, можно подавать к столу!

Лаваш можно использовать для закуски, перекуса или даже как полноценный прием пищи. Его любят как взрослые так и дети. Начинку можно менять в зависимости от предпочтения. Поэтому горстку фантазии, и у вас получится самый вкусный лаваш в домашних условиях!

Шаурма имеет самое непосредственное отношение к фаст-фуду, наравне с хот-догами и пирожками. А все прекрасно знают, что быстрая еда вредная, как для пищеварительной системы человека, так и для фигуры. Но если разобрать по пунктам приготовление шаурмы, в ней то как раз и нет ничего вредного. Она не жарится в масле, как пирожки. Содержит минимум углеводов из-за использования лаваша, в отличие от толстой булки хот-дога. А начинка содержит большое количество овощей и мясо, зачастую даже не жареное, а запеченное. Поэтому шаурма — это очень удачный перекус среди дня и сейчас мы расскажем ка приготовить ее самим и как заворачивать.

Рецепт шаурмы

Из приведенного ниже количества ингредиентов получится две шаурмы и потратите вы не больше часа. С составом можно экспериментировать, как с овощами, так и соусом. Также в рамках данного рецепта опишем, как правильно завернуть шаурму в овальный лаваш.

Ингредиенты:

• томаты – 1 шт.;
• огурец – 1 шт.;
• – 100 г;
• филе курицы – 200 г;
• лаваш тонкий овальный – 1 шт.;
• кетчуп – 110 г;
• – 110 г;
• приправы и зелень.

Приготовление

Филе хорошо моем, обсушиваем, избавляемся от ненужных пленок и нарезаем маленькими кусочками.

Лук тоже мелко покрошим и немного обжарим, добавляем к нему курицу.

Добавляем специи и жарим до готовности, но важно не перетушить, иначе мясо будет сухое.

Огурцы нарежем дольками, а помидоры полудольками. Зелень нарубим произвольно, как кто любит. Майонез смешаем с кетчупом в равных частях и перемешаем до однородности, кто любит можно добавить чеснок или лук.

Теперь все продукты готовы, разрезаем пополам лаваш и смазываем один край соусом.

Выкладываем начинку начиная с курицы и заканчивая зеленью. Заворачиваем края сверху и снизу на начинку. Начинаем скручивать шаурму в рулон начиная с правого короткого края.

Таким образом получаем рулет, закрытый с обоих сторон, который можно взять с собой в дорогу или на пикник. Или просто хранить в холодильнике, в отдельных пакетах, если вы сделали несколько штук, а потом разогреть в микроволновке. А еще лучше на сковороде, добавив немного сливочного масла. Так начинка разогреется, а лаваш станет поджаренным и хрустящим.

Как приготовить и завернуть шаурму в круглый лаваш дома?

Для такой домашней шаурмы подойдет любое мясо, в данном случае это курица. Ее плюс в том, что она быстро готовится, а шаурма, как мы все знаем, относится все-таки к быстрой еде. Также можно дополнить состав капустой, сыром и т.д. на ваш вкус.

Ингредиенты:

• мясо куриное – 120 г;
• лаваш – 1 шт.;
• помидор – 1 шт.;
• огурец соленый – 1 шт.;
• горчица – 20 г;
• майонез – 60 г;
• сметана – 60 г;
• лук красный – 15 г;
• чеснок – 2 зубочка;
• соус барбекю – 10 г;
• растительное масло, соль, карри, зелень.

Приготовление

Мясо режем тонкими ломтиками и быстро обжариваем на горячей сковороде, добавляя немного масла. В конце щедро посыпаем солью и приправой карри, она придаст пикантный вкус. Помидоры и огурцы режем мелким кубиком, лук лучше нарезать помельче, чтобы он равномерно смешался с остальными овощами. Также поступаем с зеленью и смешиваем все овощи. В майонез выдавливаем чеснок, в сметану добавляем горчицу и соус барбекю, тщательно перемешиваем соусы чтобы все вкусы смешались. Раскладываем лаваш, смазываем его чесночным майонезом.

Лист лаваша, наполненный кусочками мяса, овощами и соусом уже давно стал популярной едой во всем мире. Приготовить блюдо совсем не сложно, но важно знать, как заворачивать шаурму правильно, что бы ее удобно было есть и она не разваливалась.

Сделать это можно несколькими способами, давайте рассмотрим их более подробно.

Шаурма в лаваше конвертом:

• Берем большой лист лаваша, хорошо промазываем его соусом.
• В нижнюю часть выкладываем выбранную начинку, сгибаем боковые края к середине так, чтобы они образовали параллельные линии.
• Край, где расположилась начинка, подгибаем один раз вперед, чтобы она полностью была закутана, и дальше скручиваем в форме трубочки.

Шаурма квадратом;

• Лист лаваша нужно разделить на две части, одну из них промазываем выбранным соусом, а вторую откладываем в сторону.
• На ту, что покрыли соусом, выкладываем начинку в самую середину так, чтобы по краям было еще достаточно места.
• Возьмитесь за нижний край и заверните его вверх. Он должен накрыть часть начинки.
• Заверните край с правой стороны и полностью скройте под ним начинку.
• Теперь то же проделайте и с левой частью, а затем сверните пополам до образования квадрата.

Заворачиваем круглую шаурму: пошаговая инструкция

Если для приготовления вы решили взять лаваш круглой формы или вовсе питу, то эта инструкция поможет вам так свернуть пласт, чтобы он равномерно покрыл все слои начинки и хорошо поддерживал ее во время употребления.

• Поместите круглый лаваш на твердую ровную поверхность, покройте его соусом.
• Выбранную начинку выложите в нижнюю треть листа и сверните боковые края по направлению к центру.
• Возьмите нижний край и подверните его вверх, далее продолжайте скручивать лаваш, захватывая согнутые боковые края и подбирая начинку.
• После этого слегка руками надавите на получившийся ролл и подверните верхний край так, чтобы он получился на середине. Окончательно зафиксировать положение поможет обжарка.

Как завернуть шаурму с открытым верхом?

Еще один вариант «скрутки» шаурмы в домашних условиях. Верхняя часть остается открытой и ее можно полить соусом.

• Лаваш делим на две половины. С одной будем работать, а другую убираем.
• Промазываем рабочую часть слоем выбранного соуса и распределяем начинку равномерно в центре так, чтобы со всех сторон осталось достаточно места.
• Сверните верхнюю часть к центру так, чтобы она покрывала треть начинки, а затем и правый край, тоже заходящий на треть начинки.
• Еще раз сверните лаваш справа и подогните левую часть, чтобы полностью покрыть содержимое. Верхний край можно свернуть под шаурму.

Как приготовить лаваш для закуски?

Если в магазине не нашлось подходящего лаваша или вы больше любите готовить сами, то это идеальный вариант – быстрая, тонкая и вкусная основа для шаурмы. Она получается эластичной, достаточно крепкой и из нее не вытекает соус.

Необходимые продукты:

• 2 большие ложки растительного масла;
• половина маленькой ложки соли;
• 0,2 литра горячей воды;
• около 350 грамм муки.

Процесс приготовления:

1. Для начала нагреваем воду, она обязательно должна закипеть.
2. В указанное количество муки сразу вливаем растительное масло, кладем соль, перемешиваем, а затем вливаем кипяток и руками доводим массу до эластичного состояния. Она не должна клеиться.
3. Чем-нибудь прикрываем емкость и оставляем на 30 минут.
4. Спустя это время, массу делим на несколько частей, их размер зависит от диаметра сковороды, на который вы будете выпекать лаваш.
5. Максимально тонко раскатываем каждую часть. Толщина должна быть не более полутора миллиметров.
6. Хорошо прогреваем сковороду, включаем самый высокий уровень нагрева, помещаем туда подготовленный пласт и жарим с двух сторон по несколько минут. Если начинают появляться пузыри, значит можно переворачивать лаваш.

Соус для шаурмы в домашних условиях

Вы до сих пор промазываете шаурму майонезом и кетчупом? Вам обязательно стоит присмотреть к этим простым и быстрым рецептам приготовления вкусного соуса. К тому же он делается из натуральных продуктов и гораздо полезнее купленных в магазине.

Классический соус

Необходимые продукты:

• щепотка сахар;
• специи по вкусу;
• 0,2 литра ряженки;
• 200 грамм сметаны;
• три зубчика чеснока;
• четверть лимона.

Процесс приготовления:

1. В любую емкость поместите все молочные продукты из списка и хорошо перемешайте до однородности.
2. Из четверти лимона максимально отожмите сок и добавьте к молочной смеси.
3. Нарежьте чеснок на мелкие кусочки и передавите его чем-то твердым. Затем соедините чесночную кашицу с солью, сахаром и другими специями. Добавьте этот состав к остальным продуктам.
4. Взбейте все миксером и перед употреблением охладите несколько часов.

Соус из йогурта

Необходимые продукты:

• 0,1 кг натурального несладкого йогурта;
• пять зеленых оливок без косточек;
• орегано, молотый перец – по щепотке;
• 10 миллилитров сока лимона;
• ложка горчицы;
• десять зерен кориандра.

Процесс приготовления:

1. Указанное количество семян нужно сильно измельчить, при помощи кофемолки или в специальной ступке так, чтобы они превратились в порошок.
2. К тому, что получилось, добавляем другие приправы, соль, сок лимона и горчицу, все хорошо перемешиваем.
3. Оливки нарезаем совсем мелко, выкладываем их к йогурту, смешиваем обе массы. Доводим до однородности и настаиваем некоторое время в холодильнике.

Чесночный «как в ларьке»

Если вы являетесь поклонником соуса, который кладут в шаурму в ларьках, то можете повторить его дома.

Необходимые продукты:

• 100 грамм сметаны;
• различные специи;
• пять зубчиков чеснока;
• 100 грамм майонеза;
• 0,1 литра кефира.

Процесс приготовления:

1. Чеснок очищаем и пропускаем через пресс, смешиваем с перцем, солью и другими выбранными специями. Хорошо все перетираем и добавляем кефир.
2. Затем кладем в состав сметану, майонез и взбиваем венчиком или миксером на слабой скорости.
3. Оставляем массу на 30 минут, не убирая в холодильник. По прошествии этого времени чесночный соус готов к употреблению.

Шаурма – это левантийская форма приготовления мяса, при котором курица, баранина, говядина, ягнятина, телятина или их комбинация обжариваются на вертеле вертикального гриля в течение нескольких часов или даже целого дня. Обычно это мясо затем кладется внутрь лепешки вместе с хумусом, тахини, квашеной капустой, свежими или солеными огурцами или другими дополнениями. Так как приготовление с использованием вертикального гриля может оказаться невозможным в условиях домашней кухни, можно сделать пикантную шаурму с помощью духовки и плиты или гриля. Можно принести восхитительный вкус шаурмы, который встречается у изделий уличных торговцев из Ирака, Израиля или Турции, прямо к себе домой, потратив лишь немного времени на приготовление.

1. Приготовить соус тахини. Чтобы сделать соус тахини, необходимо смешать 2 средних порезанных зубчика чеснока и 2 ст.л. лимонного сока в средней миске и дать постоять 5 минут. Затем подмешать ½ ст. тахини, 2 ст.л. оливкового масла, ½ ст. греческого йогурта из цельного молока и ¾ ч.л. кошерной соли. Смесь должна стать однородной. Если смесь выглядит слишком густой и не стекает с ложки, то влить туда еще 1-2 ст.л. воды и перемешать, чтобы сделать ее более жидкой.

• Соус можно сделать, пока готовится курица, баранина, говядина, телятина или другое мясо, чтобы сэкономить время.
• Кроме того, соус можно приготовить заранее за 2 дня. При этом до использования хранить его надо в холодильнике.

2. Замариновать капусту. Маринованная капуста – это другой важный ингредиент, нужный для того, чтобы приготовить вкусную шаурму. Все, что следует сделать, так это нагреть 1,5 ч.л. оливкового масла в сковороде диаметром 25 см на среднем огне. Положить туда 2 ст. тонко нашинкованной белокочанной или краснокочанной капусты и жарить примерно 8-10 минут, пока она не станет нежной. Стоит периодически мешать ее, чтобы убедиться, что она тушится равномерно. Затем снять ее с плиты и добавить к ней ½ ч.л. гранатовой мелассы, 1 ст.л. хересового уксуса и ¼ ч.л. гранулированного сахара. После этого приправить ее по вкусу еще небольшим количеством уксуса или сахара, а также солью и перцем.

• Капусту лучше замариновать, пока готовится мясо, чтобы сохранить время, или заранее за 2 дня, храня ее в холодильнике до использования.

3. Подготовить 6 лепешек размером 23 см. Необходимо использовать лаваш, юфку, маркук или даже мучную тортилью для шаурмы. Перед тем, как заворачивать начинку в лепешку, купленную в магазине или сделанную дома заранее, надо разогреть ее в глубокой горячей сковороде на среднем огне в течение минуты или двух с обеих сторон. Главное, чтобы она не стала хрустящей. Это нужно сделать сразу после окончания приготовления мяса, чтобы его можно было немедленно положить в шаурму. Теплая лепешка не только сделает шаурму вкуснее, но и станет более податливой для сворачивания.

• Следует обратить внимание на то, что после добавления мяса, соуса тахини и капусты в шаурму ее можно обжарить, положив стороной со швом вниз, в течение приблизительно 3 минут на сковороде. Так она подрумянится и запечатает все ингредиенты вместе внутри себя.

4. Соединить вместе специи в миске. Стоит использовать среднего размера пластиковую миску для смешения ½ ч.л. чесночного порошка, ½ ч.л. корицы, ¼ ч.л. мускатного ореха, 1 ч.л. паприки и 1 ч.л. кардамона. Перемешивать специи как минимум 30 секунд, чтобы они полностью соединились друг с другом.

5. Положить полоски курицы в смесь, и перемешать их перед взбрызгиванием оливковым маслом. Просто вбросить 1350 г порезанных на полоски куриных бедер или грудок без костей и кожи в смесь специй, и перемешать их, пока они не покроются специями с обеих сторон. Затем полить их 2 ст.л. оливкового масла и снова перемешать, чтобы убедиться, что они целиком обмазались маслом.

6. Подготовить гриль. Нагреть гриль и смазать маслом большой кусок алюминиевой фольги. Дать ему лечь на гриль намасленной стороной вверх, когда тот нагреется.

7. Поместить приправленную курицу на фольгу. Переворачивать курицу несколько раз, пока она не приготовится. Это должно занять примерно по 8 минут с каждой стороны, в зависимости от размера ломтиков. Если обжарка происходит на небольшом гриле, может понадобиться готовить мясо в два захода.

8. Снять курицу с гриля и положить на сервировочное блюдо. Это нужно сделать перед тем, как начать собирать шаурму.

9. Выложить мясо на лепешку вместе с другими ингредиентами. Можно добавить латук, лук, соус тахини, маринованную или квашенную капусту, хумус, соленые огурцы или иные продукты по желанию. Начать лучше с выкладывания маленького количества курицы, сопровождая ее остальными начинками. Лучшее расположение – горизонтальное, немного ниже от центра. Особенно важно здесь не переполнить шаурму. Внутри должно быть достаточно начинки, чтобы заполнить максимум приблизительно четверть лепешки. Полить всё соусом тахини в последнюю очередь. Обильно посыпать измельченной зеленью.

10. Подвернуть стороны внутрь, чтобы они почти что касались (но не совсем).

11. Пока стороны все еще завернуты внутрь, пальцами приподнять дно шаурмы. Действия похожи на те, которые совершаются, когда заворачиваются подарки. Заправить концы, пока поднимается нижний клапан.

12. Поднять нижнюю часть лепешки и плотно ее подтянуть.

13. Туго подвернуть дно лепешки. Дальше необходимо будет заворачивать лепешку так плотно, как только можно, подтягивая в это время шаурму обратно к себе.

14. После окончания сворачивания, придавить шаурму и сложить конец лепешки. Надо попробовать обернуть остаток лепешки вокруг шаурмы, чтобы он остался на месте.

Советы:

• Шаурму можно сделать также из питы. Например, сначала намазать ее соусом, а затем наполнить начинкой.
• Нужно быть осторожным во время жарки, масло в сковороде может начать брызгаться и обжечь руки.
• Если разрезать каждую шаурму на две части посередине (начинка будет держаться внутри), то выйдет больше порций этого вкусного блюда.

Как правильно свернуть шаурму в домашних условиях

Это простое восточное блюдо быстро обрело популярность в качестве фастфуда у лиц всех возрастов. Однако качество продукта, приготовлением которого занимался не повар в ресторане, а неизвестный продавец в ларьке, вызывает серьезные сомнения, поэтому все активнее люди пытаются разобраться, как правильно завернуть шаурму в лаваш самостоятельно.

Как завернуть шаурму

В общих чертах процесс невероятно прост, поэтому научиться сворачивать такое блюдо под силу даже неопытному кулинару, но здесь есть пара важных нюансов:

• Нужно позаботиться о пропорциях всех продуктов, из которых вы намерены приготовить домашнюю шаурму. По классической рецептуре это половина куриной грудки, среднеплодный огурец, несколько листьев пекинской капусты, перец, крупный помидор. На данный объем составляющих начинки берут стандартный лаваш (или питу) весом 150 г.
• Нарезать мясо и овощи нужно одинаково: тонкой короткой соломкой.

Сделать домашнюю шаурму можно по 3-м схемам: оставить открытый верх в широкой трубочке, сложить квадрат, либо сформировать стандартный закрытый ролл. Как завернуть шаурму в лаваш лучше? Каждый из вариантов имеет свои особенности:

• Закрытой широкой трубочкой шаурму завернуть легче, но такой метод ориентирован преимущественно для приготовления холодных закусок, где нужно после нарезать этот ролл ломтиками. Такую шаурму можно подать горячей, после запекания.
• Квадратный конверт не слишком удобно есть на ходу, зато он тоже хорош для горячего варианта подачи, но уже без последующей нарезки.
• Открытая трубочка визуально привлекает сильнее, но надежность ее находится под вопросом. Этот вариант удобен для круглого лаваша и для подачи шаурмы с большим количеством начинки.

Как правильно заворачивать шаурму

Традиционно для этого блюда используется прямоугольный лист тонкого (!) лаваша, на который нужно приготовить небольшую чашу начинки, несколько листьев салата или пекинской капусты, и пару ложек готового соуса. Это может быть даже чистый йогурт/кефир, но более интересный вкус даст их смесь с приправами, зеленью, соль, чесноком и лимонным соком. Неопытным хозяйкам первоочередно стоит понять, как свернуть шаурму трубочкой. По шагам алгоритм выглядит следующим образом:

1. Обработать соусом только половину (!) основы для шаурмы, не затрагивая край шириной 3-4 см. Перед вами эта зона должна разместиться поперечно.
2. Выкладывать начинку ровно на область соуса слоями: соломка перца, огурца, мяса, кусочки помидора, листья салата.
3. Подогнуть свободные боковые края к центру.
4. Завернуть нижний вверх, и сразу же сделать оборот в ту же сторону, полностью скрыв начинку.
5. Крутить до конца, пока не получите закрытый ролл.

Правильно заворачивать шаурму можно не только трубочкой: с конвертом вы тоже сможете справиться, если внимательно рассмотрите фото. Шаги простые:

1. Положить начинку на центр листа (отступать от края рекомендовано на 4-5 см).
2. Подогнуть нижний край внахлест.
3. Одновременно сложить боковые на него.
4. Подворачивать последний (верхний) аккуратно, слегка сжав шаурму в ладонях.
5. Для надежности прогреть на сковороде до корочки.

Как заворачивать круглую шаурму

Тем, кто разобрался с формированием квадратного конверта или традиционного ролла из прямоугольного листа, можно попробовать научиться заворачивать круглую шаурму открытой трубочкой, т.к. для остальных схем у нее недостаточная площадь. Общее описание процесса идентично представленному выше, только верх загибать не придется. Обратите внимание на важный нюанс: если вы разобрались, как складывать шаурму из лаваша, и думаете попробовать приготовить то же блюдо из тортильи, последнюю до начала работы нужно будет прогреть на сковороде, иначе вас ждет неудача.

Процесс по шагам выглядит так:

1. Соусом смазывают 1/3 лаваша по центру.
2. Сверху полосой выкладывают начинку.
3. Боковые края укладывают на нее внахлест.
4. Подворачивают низ в противоположную от шва сторону.

Советы от шеф-поваров: как закрутить шаурму в лаваш

Если вы внимательно изучили все пошаговые схемы, приведенные выше, но получить идеальный результат не вышло, есть вероятность, что где-то допущена ошибка. Профессионалы готовы раскрыть еще несколько кулинарных хитростей, которые помогут вам надежно и быстро закрутить шаурму в лаваш с минимумом проблем:

• Проверьте, не много ли соуса вы добавили к начинке: он должен сделать все компоненты «склеенными» между собой, а не превратить их в кашу. Чем более жидким будет наполнитель для шаурмы, тем выше вероятность, что тесто начнет им пропитываться и размокать, а это приведет к потере формы и цельности.
• Не берите водянистые помидоры: если выбора нет, удалите из них центральную часть, иначе заворачивать шаурму будет тяжело.
• Для освоения этой кулинарной задачки может понадобиться немало времени и терпения: приготовьтесь, что при первой попытке отличный результат получают не все.
• Свежим ли был лаваш/пита? Заворачивать даже во вчерашнее тесто нет смысла, поскольку оно теряет свою эластичность, начинает высыхать и ломаться.
• Для крепости можно заворачивать шаурму в 2 слоя лаваша, особенно если вы собрались делать это впервые.
• Если даже после нескольких инструкций вы не сумели разобраться, как закручивать шаурму, стоит сходить в ресторан восточной кухни: там вам наглядно смогут показать этот процесс. Хотя можно и попробовать раскрутить готовое блюдо, а после завернуть обратно самостоятельно.
• Готовая трубочка суховата и вы опасаетесь, что она начнет разваливаться, когда вы ее будете есть? Пройдитесь сверху силиконовой кистью, смоченной в масле или остатках соуса.

Видео

Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!

Вопросы вызывает не только приготовление шаурмы, но и ее формовка. От того, как правильно заворачивать шаурму зависит, сможете ли вы в полной мере насладиться вкусом готового блюда, или содержимое лаваша нещадно выпадет на тарелку, портя трапезу. Чтобы избежать неприятных казусов, рекомендуем обратиться к нашим подробным пошаговым мастер-классам, среди которых вы сможете выбрать наиболее оптимальный для себя вариант.

Как заворачивать шаурму в круглый лаваш?

Техника заворачивания смеси ингредиентов в круглый лаваш используется не только в кухне Средней Азии, но и у мексиканцев, ловко сворачивающих буррито на аналогичный манер. Подобный способ помогает наиболее равномерно покрыть все слои начинки лавашом, чтобы при поедании лепешка держала свою форму.

Возьмите круглый лаваш и расположите слои выбранной начинки в его нижней трети. Накройте боковые края смеси лавашом.

Подверните свободный нижний край.

Начните сворачивать лаваш рулетом, двигаясь снизу вверх и осторожно подбирая и утрамбовывая начинку руками.

Придавите начинку в самом конце и подверните край лаваша так, чтобы шов приходился на середину лепешки и хорошо держался, не раскрывая начинку во время обжарки. Зафиксировать лаваш на месте поможет обжарка шаурмы перед подачей.

Как заворачивать домашнюю шаурму?

Если вместо лаваша вы используете плотную небольшую питу, то особо разойтись в технике сворачивания не удастся. Благодаря плотности питы, она будет легко удерживать начинку даже при самом простом способе сворачивания.

Выложите ингредиенты в центр лепешки. Подверните лаваш внизу начинки, закрывая ее примерно на четверть, тем самым препятствуя разваливанию шаурмы.

Следом подверните и оба боковых края. Шаурма будет лучше держаться, если обернуть ее фольгой или пленкой, в такой вариации блюдо можно будет легко брать с собой.

Этот метод также подходит для складывания традиционных восточных кебабов, подающихся на довольно пышных лепешках.

Как правильно заворачивать шаурму в домашних условиях?

Если вы используете большой лаваш, то предварительно разделите его пополам. Выложите в центр лепешки слои начинки и накройте ее верхней половиной лаваша.

Теперь соедините боковые края лаваша в центре.

Последний шаг формовки шаурмы заключается в том, чтобы осторожно свернуть лепешку, перекладывая все на оставшийся свободный слой лаваша. В результате вы получите небольшой квадратный конвертик с начинкой.

Чтобы шаурма не разваливалась, такой конвертик укладывают на хорошо промасленную сковороду швом вниз, после чего дают подрумяниться, чтобы слои лаваша максимально плотно схватились вместе и не разваливались.

Как заворачивать шаурму дома

В рамках еще одного способа сворачивания лаваша лепешку также придется разделить на две равные половины и выложить порцию начинки в центр. Накройте начинку свободным верхним краем лаваша.

Теперь подверните один из боковых краев так, чтобы не накрывать начинку. Этот слой станет неким защитным барьером, не дающим соку начинки пропитывать лаваш.

Продолжите складывать лаваш с одной из сторон, но теперь уже покрывая листом начинку. Этот слой призван удерживать уже ее саму.

Накройте все свободным краем лаваша с другой стороны, плотно утрамбовывая начинку вместе.

После складывания шаурмы ее помещают на гриль и обжаривают, желательно под прессом, до образования румяной корочки. Именно обжарка поможет начинке удерживаться внутри максимально плотно, а лаваш будет держать свою форму.

Всем привет! Сегодня мы будем готовить шаурму и я хочу поделиться этими вкусными рецептами с Вами.

От Тимура Раимова. Дорогие читатели, сначала хочу Вас попросить немного уделить внимание и немного отойти от основной темы. Так как хочу напомнить вам о том, что совсем скоро выйдет книга о том, как создать и вести свой собственный блог, наподобие того, на котором вы сейчас находитесь. Благодаря блогу вы сможете вести бизнес не выходя из дома, имея под рукой компьютер и выход в интернет. Все остальное вы найдёте в той самой книге, редактором которой является Денис Повага. Ранее мы уже с вами говорили об этом и на этом блоге был отдельный пост (если пропустили, то можете посмотреть в этой статье).

Самое интересное во всем этом, что получить её можно будет абсолютно бесплатно. Если Вам интересна эта тема, то следите за новостями и когда Денис пришлёт эту книгу мне, я её отправлю Вам. Пишу вам сейчас, заранее, чтобы вы не пропустили и смогли получить эту книгу, повторюсь ещё раз — БЕСПЛАТНО. Количество копий будет ограничено, так что ожидайте пожалуйста и следите за постами (ориентировочно выход книги запланирован примерно через 1 месяц).

Спасибо за внимание! Ну а теперь вернёмся к теме приготовления шаурмы…

Это ближневосточное блюдо из плиты или лаваша, начиненного приготовленным на гриле, а затем рубленным мясом с добавлением специй, соусов, салата и свежих овощей. Употребляется без использования столовых приборов.

Это лакомство распространено по всему миру, в разных вариациях приготовления. Является сытным обедом или перекусом, его можно есть на ходу. Готовится достаточно просто, и быстро, если использовать колбасу или сосиски готовые, если же готовить с мясом понадобится немного больше времени.

Идеальной лепешкой для шаурмы будет тонкий лаваш. Он должен быть свежим и мягким.

Чтобы мясо в шаурме было мягким и сочным его советую предварительно замариновать. Самый простой маринад из лимонного сока, кефира, оливкового масла сделает жесткое мясо нежным.

Рецепт домашней шаурмы с курицей

Мясо курицы является самым простым доступным наполнением для шаурмы в домашних условиях. Использовать можно любую ее часть, грудку, филе, обрезать с голени мякоть без жира и кожи, поджарить на сковороде, либо взять копченый окорок.

Ингредиенты на 4 порции:

• Лаваш – 4 шт
• Куриное филе – 2 шт
• Огурцы молосольные – 100 г
• Помидор – 1 шт
• Пекинская капуста – 150 г
• Красная капуста – 60 г
• Майонез – 100 г
• Горчица – 100 г
• Кетчуп – 50 г
• Специи — по вкусу
• Растительное масло для жарки

Способ приготовления:

1. Берем филе курицы, посыпаем солью, перцем, приправами по вкусу с двух сторон.

2. Обжариваем на среднем огне на растительном масле с каждой стороны приблизительно по пять минут. Курочка должна приобрезти приятного вида золотистую корочку, но она не должна пересушиться, чтобы готовое блюдо не было сухим.

3. Пока жарится курочка, нарезаем мелкой соломкой хорошо промытую и просушенную бумажными салфетками пекинскую капусту.

И вообще, все что покупается на рынках или в маркетах, обязательно должно мыться проточной водой. Ведь никому из нас не известно, чем обрабатывают продукты, для того чтобы они сохраняли красивый товарный вид.

4. Красную капусту тоже мелко шинкуем.

5. Если огурчики маленькие, то режем их на 4 части, либо короткой соломкой.

6. Помидор нарезаем полукольцами, хотя неплохо нарезать и тонкими колечками. Вкус от этого никак не поменяется. Так что особых правил нет.

7. Твердый сыр трем на крупной терке.

8. Слабо-острую горчицу, майонез и кетчуп помещаем в чашку и хорошо перемешиваем ложкой.

На заметку! Будет еще лучше, если все вышеперечисленные соусы будут домашними. Тем более, что готовить их очень просто. Кстати, на этом блоге тоже есть несколько рецептов приготовления, найти которые вы можете, просто вбив нужное слово в строку поиска.

9. Ароматную поджаренную курочку нарезаем тонкими плоскими кусочками.

10. Теперь выкладываем лист лаваша на стол. В том случае, если лаваш у вас из холодильника, то его желательно сначала нагреть в микроволновке. Таким образом он станет более эластичным и не будет рваться в процессе скручивания.

11. Поверх него выкладываем слой капусты, на нее кладем пласты мяса.

12. Далее идут огурцы и помидоры.

13. Затем немного готового соуса.

14. Сверху посыпаем тертым сыром. Самым оптимальным сыром для шаурмы считается любой твердый сыр.

15. Заворачиваем шаурму трубочкой с закрытыми краями.

16. Помещаем наше лакомство в духовку на 5 минут при температуре 200 градусов.

Готовим шаурму с сосисками в домашних условиях

Шаурма с сосисками готовится быстро, просто, вкусно. Для тех кто не желает долго колдовать на кухне – этот вариант для Вас. Главное, чтобы все продукты были свежими, тогда и блюдо будет вкусным.

Приготовления вариантов соуса для этого блюда, так же существует великое множество. В основном на основе сметаны, зелени, чеснока и приправ. Для ленивых достаточно просто взять кетчуп и майонез, тоже получится вкусно.

Ингредиенты:

• Лаваш — 2 шт
• Огурец — 2 шт
• Корейская морковка — 200 г
• Помидоры — 2 шт
• Сосиски — 400 г
• Листья пекинской капусты — 5-6 шт
• Сыр — 150 г
• Кетчуп, майонез — по вкусу
• Зелень – 1 пучок

Способ приготовления:

1. Сосиски режем на небольшие кубики и обжариваем на сковороде, смазанной маслом до золотистого цвета. Но иногда, для разнообразия, я режу их длинной соломкой.

2. Огурцы режем вдоль, а затем поперек на тонкие короткие брусочки.

3. Помидоры нарезаем кружочками одинаковой толщины.

4. Капусту мелко шинкуем.

5. Сыр трем на крупной терке.

6. Зелень мелко рубим ножом.

7. Теперь собираем шаурму. На лаваш выкладываем сосиски, затем сверху помидоры, огурцы и капусту.

Затем идет зелень, морковь по-корейски, сыр, кетчуп и майонез.

8. Загибаем края лаваша и сворачиваем трубочкой.

9. Обжариваем на сухой сковороде шаверму с двух сторон.

Вкусный и сытный вариант приготовления со свининой

Лучше всего еда приготовленная своими руками, всегда уверен в качестве, свежести и пользе употребляемой пищи. Шаурма из свинины с овощами получается очень сытная и вкусная.

Мякоть маринуется, обжаривается и нарезается кусочками или тонкими ломтиками, добавляются овощи, соус в начинку и закручивается лаваш удобным для вас способом.

Ингредиенты на 1 порцию:

• Лаваш – 1 шт
• Свинина – 100 г
• Огурец свежий – 80 г
• Сладкий перец – 80 г
• Пекинская капуста – 80 г
• Зеленый лук – 5 веточек
• Зеленый укроп – 5 веточек
• Соль, специи – по вкусу
• Майонез
• Масло для жарки

Способ приготовления:

1. Кусочки свинины солим, перчим, натираем приправами по вашему вкусу с двух сторон, оставляем на пол часа мариноваться.

2. Затем мясо обжариваем на сильном огне на сковороде, смазанной растительным маслом с обеих сторон до золотистой корочки.

3. Огурец и перец нарезаем соломкой.

4. Пекинскую капусту мелко шинкуем.

5. Зелень мелко рубим.

6. На лаваш кладем капусту, сверху сладкий болгарский перец и огурцы.

Слегка солим и перчим.

7. Поверх выкладываем кусочки обжаренной свинины.

8. Затем поливаем небольшим количеством майонеза и посыпаем зеленью.

9. Закручиваем шаверму трубочкой. Для этого загибаем боковые части лаваша так, как видите на фото ниже.

10. Затем начинаем скручивать нижнюю часть.

11. Как видно боковины получаются закрытыми.

12. При желании готовую трубочку можно немного разогреть в духовке или разогреть тостом.

13. Красиво разрезаем на 2 части по диагонали и подаем к столу.

Видео рецепт шаурмы с колбасой и сыром

Предлагаю посмотреть видео по приготовлению шаурмы с колбасой и сыром. Просто! Быстро! Вкусно!

Как” вам такой вариант? Понравился? Оставьте комментарий и выскажете пожалуйста своё мнение.

Пошаговые фото того, как правильно заворачивать лаваш

Чтобы начинка не вываливалась из лаваша, и было удобно кушать, нужно правильно уметь закручивать шаурму. Процесс этот совсем не сложный. Нужно всего лишь соблюсти пропорции начинки.

• Мясо и овощи нужно нарезать соломкой короткой. Если у вас водянистые помидоры, удалите из них центральную часть.
• Соуса должно быть не много, большое его количество превратит начинку в кашу, конверт размокнет и приведет к потере цельности и формы шавермы.
• Лаваш обязательно должен быть свежим, эластичным, иначе при закручивании будет ломаться.
• Если вы делаете это впервые, заворачивайте лакомство для крепости в два слоя.
• Если лаваш слишком большой разрежьте его пополам.

Существует несколько способов закручивания шавермы: закрытой трубочкой, конвертом, и открытой трубочкой. Самым удобным я считаю закрытую трубочку, так как начинка останется внутри и при употреблении не вывалится и не развалится. А как её сделать читайте ниже.

Как свернуть шаверму закрытой трубочкой?

1. Берем прямоугольный лаваш, смазываем соусом половину основы шаурмы, не затрагиваем край шириной 3-4 см.

2. Выкладываем на соус начинку слоями. Подгибаем боковые края к центру.

3. Заворачиваем нижний верх и сразу же делаем еще оборот в ту же сторону, полностью скрыв начинку.

4. Крутим до конца, пока не получим закрытый ролл.

Сворачиваем шаурму конвертиком

Если хотите попробуйте свернуть конвертом по фото инструкции. Всё довольно просто и разберётся любой. Так что пробуйте и, возможно, этот вариант вам понравится намного больше, чем трубочка.

Ну вот на сегодня и всё. Надеюсь что рецепты вам понравятся настолько же, насколько они нравятся нам. Готовьте и наслаждайтесь. А так же оставляйте комментарии к статье.

Спасибо за внимание! Готовьте с удовольствием! Пока!

>

Как завернуть круглый лаваш. Как заворачивать шаурму, чтобы начинка не выпадала? Какие нюансы «упаковки» шаурмы стоит учесть

Одним из самых популярных восточных блюд, получивших огромную популярность в странах бывшего СНГ, считается шаурма. Она является своеобразным фастфудом, так как готовится очень быстро и прекрасно подходит для перекуса на ходу. Но несмотря на всю ее популярность, далеко не каждый повар способен приготовить вкусную шаурму. Порой ее начинка оставляет желать лучшего, соус не соответствует необходимым стандартам, а само оформление оказывается непривлекательным и отбивает аппетит. Поэтому многие предпочитают готовить ее в домашних условиях. Как заворачивать данное блюдо правильно? Об этом и говорим подробнее.

Почему шаурму стоит делать дома?

Иногда условия, в которых готовится шаурма, оставляют желать лучшего. Делается она в небольших мобильных вагончиках, стоящих вдоль дороги, с соблюдением минимальных санитарных норм, а то и вовсе без них. Более того, часто процесс приготовления блюда происходит с использованием далеко не качественных продуктов. Отсюда увеличиваются риски пищеварительных расстройств и отравлений.

Именно поэтому поклонники шаурмы стараются готовить ее в домашних условиях. И делают они это из тех продуктов, в которых полностью уверены. Помимо этого, любители восточных блюд добавляют в нее различные ингредиенты и специи по своему вкусу.

Сложно ли делать шаурму дома?

Как правило, приготовление самой шаурмы не вызывает никаких сложностей. Секрет кроется в начинке. И если ее приготовить правильно, получается вкусное восточное блюдо с аппетитными кусочками мяса. Другое дело, что ее следует красиво оформить. Для этого обычно используют круглый тонкий лаваш или лепешку. Главное, заворачивать шаурму в лаваш правильно.

Какие нюансы «упаковки» шаурмы стоит учесть?

Если подойти к вопросу оформления шаурмы серьезно, проблем с ее закручиванием в тонкую лепешку быть не должно. Для этого рекомендуем обратить внимание на определенные нюансы. Во-первых, при приготовлении классической шаурмы крайне важно соблюсти рецептуру и пропорции. Так, половину всей начинки составляет куриное мясо. Остальная ее часть состоит из частей свежих огурцов, помидоров, пекинской капусты и зелени.

Во-вторых, вкус конечного продукта напрямую зависит от соуса. При этом он не только должен быть вкусным, но и добавлен в соответствующем количестве. По словам опытных хозяек, его нужно ровно столько, чтобы начинка была сочной, но лаваш при этом не успел размокнуть.

В-третьих, чтобы в процессе работы не испортить лаваш и сделать ровный хлебный рулетик, овощи и мясо нужно порезать тонкой соломкой.

Какие варианты подачи шаурмы существуют?

Существуют три вида подачи шаурмы:

В первом случае необходимо сложить начинку в лепешке квадратом, а во втором — сформировать круглый и закрытый ролл. При этом наиболее привлекательным и аппетитным считается именно открытый ролл. Закрытый же легче заворачивать и гораздо быстрее готовить. Но как заворачивать шаурму, используя лепешку или круглый лаваш?

Как правильно завернуть шаурму в лепешку или круглый лаваш?

Для приготовления домашней шаурмы используется армянский лаваш (округлый блин из тонкого теста), в который и заворачивают мясо с овощной начинкой, салатными листьями и соусом. В качестве соуса может использоваться йогурт, кефир со сметаной или майонез. К сливочному соусу добавляется зелень и чеснок, любимые специи, лимонный сок.

В процессе приготовления домашней шаурмы крайне важно правильно сворачивать лаваш или лепешку с начинкой. При этом необходимо делать это так, чтобы при обжаривании (прогревании) шаурма не развалилась. Для этого необходимо изучить все возможные способы заворачивания шаурмы?

Какие же варианты использовать?

Рассмотрим классический вариант. Он предполагает следующие действия:

1. Разложить лаваш на столе и смазать половину основы специально приготовленным соусом (не затрагивая края лепешки). Отступ должен быть не менее 3-4 см, иначе лепешка может развалиться.
2. Выложить начинку на смазанную соусом лепешку послойно. Первым должен быть мясной слой, он же — завершающий. Между первым и вторым — слой овощей и зелени.
3. Подогнуть свободные края к центру, аккуратно их прижать. Постараться согнуть лаваш так, чтобы оба его конца немного сужались.
4. Свернуть лаваш в рулет, плавно обертывая его в оставшуюся основу без соуса.

Это лишь один из вариантов того, как заворачивать шаурму у себя дома.

Заворачивание шаурмы в круглую лепешку: инструкция

Еще один вариант для оформления шаурмы — свернутый рулетик с открытым верхом. Данный принцип оформления идентичен предыдущему. Но в этом случае не нужно подворачивать один край лаваша. Достаточно завернуть шаурму в лепешку, как рулет. Также очень важно предварительно прогреть лепешку или лаваш на небольшом огне. От этого он станет слегка золотистым и приобретет хрустящую корочку.

Процесс приготовления такого рулета выглядит следующим образом:

• Подготавливаем соус (он должен быть густым) из равных пропорций сметаны и майонеза.
• Готовым соусом смазываем первую треть лепешки (не затрагивая края теста).
• Поверх соуса выкладываем небольшую часть мяса.
• Поверх мяса выкладываем овощную начинку (ровными частями). Для сочности на овощи можно добавить дополнительную порцию соуса.
• Кладем последний мясной слой.
• Укладываем на начинку боковые края лепешки (лучше всего это сделать внахлест, чтобы прикрыть начинку полностью).
• Подворачиваем нижний слой лепешки и сворачиваем шаурму в рулет. Чтобы он надежнее держался лепешку для склейки можно смазать соусом.
• Оборачиваем низ шаурмы в пергаментную бумагу (чтобы не выпадала начинка, и не просачивался соус).

Теперь вы знаете, как заворачивать шаурму в круглый лаваш или любую другую лепешку из тонкого теста.

Для того чтобы у вас получилась аккуратная «упаковка» вашей домашней шаурмы, необходимо следовать простым советам и нашим подсказкам. Итак, перед тем как заворачивать шаурму в лаваш, правильно будет проверить, а не переборщили ли вы с добавлением соуса.

Помните, что он должен лишь склеить слои начинки между собой и придать блюду сочности. Поэтому при его приготовлении не стоит использовать кефир и йогурт в чистом виде. Желательно дополнить его другими кисломолочными продуктами — майонезом или сметаной.

При приготовлении шаурмы используйте только свежие и мягкие лепешки или лаваш. В противном случае ваша основа из теста будет крошиться и не приобретет подходящей вам формы. Следовательно, из такой «обертки» начнет вываливаться начинка.

Как заворачивать во вчерашний лаваш?

Если же найти свежий лаваш не удалось, вполне реально использовать хлеб вторичной давности. Для этого попробуйте завернуть начинку в два слоя вашего устаревшего лаваша или лепешки. Но при этом не следует сильно нажимать на ваш хлеб. В противном случае вы рискуете его поломать. Делайте все аккуратно, и не спеша.

Как проще всего освоить технику заворачивания?

Понять технологию упаковки начинки в лаваш можно, если купить готовую шаурму. Затем, ее необходимо будет аккуратно развернуть. А потом, вы сможете попытаться свернуть ее обратно.

Обязательно попробуйте приготовить, освоив технику заворачивания шаурмы в лаваш или круглую лепешку дома. Побалуйте своих родных и близких вкусным блюдом.

Многие любители шаурмы не доверяют уличным продавцам и предпочитают готовить ее дома. Однако, даже пользуясь проверенным рецептом, сложно понять правила расположения лаваша. Поэтому советы, как заворачивать шаурму правильно могут помочь в этом вопросе.

Подробная схема

От того, насколько правильно завернута шаурма, зависит, насколько удобно ее будет есть. Если допустить ошибку, то все содержимое может оказаться на столе или тарелке и впечатление от блюда испортится. Подробная инструкция поможет сделать все верно.

• Для начала необходимо взять лаваш круглой формы. Если лист слишком большой, то можно его обрезать, тогда закругленная сторона должна остаться снизу.
• Начинка располагается чуть ниже центра, после чего боковыми краями ее накрывают.
• Оставшийся нижний край подворачивают. Сделать это будет проще, если задействовать в процессе большие пальцы обеих рук. Желательно в этот момент зафиксировать остальными пальцами уже подвернутые боковинки, чтобы они не разошлись в разные стороны.
• Как только по бокам и с нижнего края начинка полностью закрыта, лаваш начинают скручивать рулетом. В процессе нужно утрамбовывать начинку, и подбирать края, чтобы в результате получился плотный валик.

Если начинку немного придавить в самом конце, то шов не разойдется. К тому же важно сделать все таким образом, чтобы шов был посередине. Выкладывают ее на обжарку сначала с той стороны, где она может открыться. Только после того, как лаваш во время термической обработки хорошо зафиксировался, ее переворачивают.

Далеко не все используют в процессе приготовления шаурмы покупной лаваш, некоторые готовят тонкие лепешки сами, другие предпочитают использовать питу. Последняя отлично удерживает начинку и не разворачивается. Но из-за разреза, технология сворачивания будет несколько отличаться.

• Развернуть тонкую лепешку на ровной поверхности.
• Поместить начинку ровно посередине.
• Сначала подворачиваются один край, в этот момент не нужно пытаться утрамбовать начинку, иначе она просто вылезет со всех сторон.
• Придерживая пальцами завернутый край, нужно осторожно подвернуть боковые части.

Для фиксации валика можно использовать пленку или фольгу, так как из-за плотности лепешки, она может развернуться. Таким образом, также принято заворачивать восточные кебабы, в процессе приготовления, которых часто используются пышные лепешки.

Само блюдо и техника его приготовления пришли в нашу страну из Средней Азии, но по описанной выше технологии можно заворачивать не только шаурму, но и традиционное блюдо мексиканцев – буррито. Указанная методика позволяет равномерно распределить начинку и лаваш, и при этом будет отлично удерживаться форма.

Секреты приготовления вкусного соуса для шаурмы

Весь секрет вкусной шаурмы, как правило, прячется в соусе, так как с компонентами всегда можно поэкспериментировать и добавлять мясо или овощи на свой вкус. Это могут быть курица или свинина, капуста, салат, чеснок или сухая зелень. А вот соусу уделяют незаслуженно мало внимания. Поэтому часто добавляют простой майонез.

А ведь кроме него можно использовать:

• Кефир.
• Нежирный йогурт.
• Сметану.
• Молоко.
• Сливки.
• Постное масло.
• Кетчуп.
• Горчица.

Самым простым и незамысловатым соусом будет смесь из майонеза и кетчупа. Ее обычно используют продавцы в лавках с шаурмой. Но если хочется приготовить дома нечто особенное, то лучше попробовать другой способ. Вот как можно разнообразить это блюдо:

• Чесночный соус. В сметану средней густоты, добавляется мелко нарезанные зубчики чеснока, натертый соленый огурец и зелень на выбор (укроп, чеснок, кинза или другие). Все это перемешивается до однородной консистенции и добавляется в блюдо на стадии приготовления.
• Томатный соус. Взять помидоры свежие (в зимний период это может быть томатная паста), острую аджику, лимонный сок (1 чайная ложка), оливковое масло и кинза. Все это перетирается блендером до однородной массы. После этого соус готов к использованию.
• Сметанный соус. Потребуется взять сметану, перемешать ее в равных долях с майонезом и кефиром. После чего добавить несколько зубчиков чеснока, соль, разные виды молотого перца, карри, укроп, кинзу и петрушку. Все это тщательно перемешивается. Сложность его применения заключается в том, что ему потребуется достаточно много времени, чтобы настояться, около часа. Поэтому лучше заранее позаботиться о его приготовлении.

Как только соус приготовлен, и готов к использованию, можно начинать готовить шаурму. Зажаривать ее нужно только на раскаленной сковороде, микроволновка для этих целей не подходит, так как в ней лаваш быстро потеряет свою плотность, и блюдо просто развалится. Чтобы добавить пикантности шаурме, можно добавить в нее острый перец, чеснок или набор душистых специй.

Пока в Интернете спорят, как правильно говорить «шаверма» или «шаурма», мы с вами быстренько приготовим этот сытный перекус. Вовсе не обязательно отправляться на поиски уличной еды за порог, и в домашних условиях шаурма ничуть не хуже, а даже лучше. Посудите сами: мы контролируем всё, что попадает в тонкую лепёшку, абсолютно все ингредиенты: и мясо, и овощи, и соусы. Мы можем заменить жирную свинину на индейку или курицу, исключить острые соусы или, напротив, положить от души, если нравится остренькое. Огромный простор для фантазии!

Я не знаю, как у вас, но у нас в городе все точки с уличной едой, мягко говоря, сомнительные! Если у вас похожая ситуация, не рискуйте здоровьем, готовьте самостоятельно!

Итак, перейдем к ингредиентам (на 4 шт):

Сложно указывать, какие соусы и ингредиенты нужны, так как, ваша шаурма должна состоять из любимых вами продуктов! оже самое относится и к количеству составляющих…Но я укажу те ингредиенты, которые обычно используются для приготовления в нашей семье, а вы подстроите рецепт под себя.

• Армянский лаваш — 2 шт. (каждый лист будем разрезать на две части)
• Филе курицы (или индейки) — 400 г. Можно использовать любое мясо на ваш вкус: свинину, говядину и т. д.
• Чесночный соус — 4 ст. л. (можно приготовить самостоятельно, смешав густую сметану с выдавленным зубчиком чеснока и зеленью)
• Зеленый салатный лук — 2 ст. л. (мелко нарезанный)
• Растительное масло для обжаривания мяса — 2 ст. л. (я использую оливковое)
• Морковь корейская — 250 г (в нашей шаурме это обязательный ингредиент)
• Кетчуп или любой другой любимый соус (можно использовать барбекю, кисло-сладкий,
  соус чили и т.д.
• Помидоры — 2 шт. среднего размера
• Соль, сахар, перец по вкусу

Какой лаваш выбрать для шаурмы?

У нас в городе продаётся два вида армянского лаваша: круглый и в виде прямоугольников. В этом рецепте я использовала прямоугольный, но на вкус форма не влияет, используйте, какой удобнее. Я предпочитаю упаковать начинку как следует, чтобы ни один соус не вытек, поэтому предпочитаю прямоугольный лаваш.

Шаурма в домашних условиях (рецепт с фото пошагово)

Филе курицы промываем, обсушиваем на бумажном полотенце, нарезаем на мелкие кусочки. В сковороде разогреваем растительное масло и опускаем в него мясо.

Обжариваем до слегка золотистого цвета, затем добавляем соль, перец, любимые специи. Помешиваем лопаткой, чтобы кусочки не подгорели.

Не важно, из какого мяса вы делаете шаурму, мясо нужно довести до полной готовности! В случае с курицей — требуется 10-15 минут, говядина будет готовиться дольше.

Если по окончании приготовления мясные кусочки показались вам слишком крупными, можете дополнительно разрезать их с помощью ножа.

Пока мясо обжаривается, нарезаем овощи. Помидоры — на кусочки среднего размера. Обычно я кладу еще и зеленые свежие огурцы, но сейчас время года — поздняя осень и огурцы давно отошли, а турецкие — совершенно невкусные. Если у вас есть под рукой свежие огурчики, обязательно используйте их в начинку: с ними шаурма вкуснее и «свежее» на вкус.

Лук мелко шинкуем.

Теперь раскладываем тонкий лист лаваша на столе и начинаем заполнять лепешку. Я обычно разрезаю каждый лист на две части, и шаурма все равно получается очень большой в размерах. Вы можете сделать одну пробную, а затем подстраивать размер лаваша под себя. Например, разделить не на две части, а на три.

Как заворачивать шаурму?

Как я заполняю лаваш: отступаю от каждого края по 2-3 см, сначала смазываю лепешку кетчупом и чесночным соусом. Затем выкладываю корейскую морковь, обжаренное мясо, потом в ход идут помидоры и зелень. Здесь вы даете простор своим творческим порывам и ориентируетесь на свой вкус: например, если нравится белокочанная капуста, нашинкуйте и добавляйте в начинку.

Если вы будете использовать свежую белокочанную капусту,сначала нашинкуйте, слегка присолите, а затем пожмите руками, чтобы капустка стала нежнее.

Подгибаем края лаваша так, как показано на фото. И дальше закручиваем подогнутый край по направлению слева направо. Во время сворачивания слегка придавливаем трубочку ладонью, чтобы начинка хорошо «утрамбовалась». Всё, шаурма почти готова!

Чтобы лаваш стал хрустящим, а не оставался резиновым, я рекомендую поджарить его на сковороде гриль без масла с каждой стороны. Во-первых, лаваш не будет разворачиваться, если мы прогреем шов. Во-вторых, структура лепешки изменится кардинально! Ну и в-третьих, горячая шаурма вкуснее — проверено многократно!

А теперь наконец-то зовем родных на сытный перекус)! Приятного аппетита!

Шаурма очень питательная, и, возможно, каждый член семьи съест по одной штуке, не больше. Если у вас осталась начинка и лаваш — накрутите шаурму про запас, упакуйте в пищевую плёнку и положите в холодильник. Там она будет храниться в течение нескольких дней (2 дня, дольше хранить не советую). В любой момент вы можете подогреть шаурму на сковороде и подать к столу. Не разогревайте ее в микроволновой печи, так как, подогретые в ней помидоры не очень приятны на вкус, а зелень — и того хуже.

Обязательно поделитесь в комментариях, как вы готовите шаурму? Может, что-то вкусненькое и необычное в начинку кладёте? А еще интересно, пробовали ли испечь лаваши самостоятельно? Слышала, что печётся он на раз-два, но попробовать не довелось пока. Если у вас есть проверенный рецепт, поделитесь, пожалуйста.

Пока-пока!

При добавлении фото в инстаграм, укажите тег #pirogeevo или #пирогеево, чтобы я могла найти ваши фото в сети и полюбоваться. Спасибо!

Вконтакте

Шаурма считается восточным блюдом, которое готовится из мяса и овощей, заправленных соусом и завернутых в лаваш или лепешку. Это блюдо популярно не только в домашней кухне, но в заведениях быстрого питания. Такая ситуация вполне понятна, так как шаурма очень вкусная и легко готовится. Но отведать любимое лакомство в уличном киоске рискнет далеко не каждый. Качество продуктов во многих торговых точках оставляет желать лучшего. Поэтому лучший выход — это приготовить блюдо самостоятельно. С начинкой вопросов не возникает, но как заворачивать шаурму, чтобы сохранить форму, знают не все.

Для детей и взрослых

Чтобы приготовить такой перекус, не требуется особых затрат. Все продукты доступны и продаются в любом магазине. Шаурму удобно брать с собой в дорогу или на отдых. Чтобы она не испортилась, лучше завернуть ее в фольгу.

Дети очень любят различные фастфуды, а для родителей шаурма — это прекрасный способ накормить ребятишек полезными овощами, от которых они обычно отказываются. В начинку можно добавлять любые ингредиенты, в зависимости от вкусовых предпочтений.

Секреты «правильной» шаурмы

Чтобы понять, как заворачивать шаурму, нужно знать основные принципы и тонкости, которые лежат в основе приготовления этого восточного блюда. Чтобы готовое изделие держало форму, необходимо правильно выбрать лаваш. Он должен быть тонкий армянский, другие виды не подходят, хотя они не менее вкусные.

Лист лаваша пропитывается соусами или их смесью. При желании можно использовать обычную горчицу или кетчуп с майонезом. Зная, как заворачивать шаурму, можно смело экспериментировать с соусами и начинкой.

«Правильная» шаурма обязательно содержит мясной ингредиент. А овощи можно добавлять как свежие, так и те, которые подвергались тепловой обработке. Нельзя допустить того, чтобы они разварились. Тогда начинка будет иметь кашеобразную консистенцию, что не сделает шаурму вкусной.

Поджаривать готовое изделие нужно на разогретой сковороде без масла, чтобы лаваш не стал мягким. Разогревать блюдо в микроволновке не стоит, так как овощи станут вялыми и потеряют свой вкус.

Подготовка ингредиентов

Перед тем как заворачивать шаурму в лаваш, нужно подготовить все ингредиенты. В первую очередь следует заняться мясом. Его нужно обжарить до готовности. Важно, чтобы получилась румяная аппетитная корочка. После того как все овощи нарезаны, можно переходить к приготовлению соуса.

Традиционный соус

Для заправки самодельного лакомства можно использовать любой соус, но он не должен быть слишком жидким. Для приготовления традиционного восточного блюда принято готовить особую заправку. В качестве ингредиента обязательно должна быть сметана или кефир, они смешиваются с майонезом и перетертым чесноком.

Подробная инструкция

Мясо следует порезать соломкой и обжарить с добавлением бараньего жира. Можно брать любое: курицу, свинину или баранину. Специи нужно смешать с красным уксусом, который используется для мяса, и оливковым маслом. Смесь нужно взбить и залить ей мясо.

Овощи можно брать, исходя из собственных вкусовых предпочтений: корейскую морковь, огурцы, капусту, лук, сыр или помидоры. Шинковать их лучше тоненькой соломкой. Задумываться о том, как заворачивать шаурму, можно только после того, как в начинку будет добавлена заправка.

Техника «упаковки» начинки

Овощи и мясо накладываются на тонкий лист лаваша. Чтобы шаурма была сочной, каждый слой начинки необходимо перемазывать соусом. Нижний край тонкого листа необходимо подогнуть и положить его на начинку. Левый край нужно загнуть на правую часть. Начинку необходимо заворачивать в двойной слой лаваша и закручивать в правую сторону. Если все сделать правильно, шаурма не распадется и не потеряет аппетитный вид.

Знать, как правильно заворачивать шаурму, очень важно, потому что иначе все ингредиенты будут выпадать. Лепешка должна быть обязательно свежей, в крайнем случае можно использовать ту, которая была на хранении в морозилке. Лаваш нужно разложить на ровной поверхности и смазать соусом большую часть площади. Заправку необходимо распределить на 2/3 листа. Затем следует подвернуть края по длинной стороне. Лаваш сворачивается трубочкой так, чтобы верх остался открытым. Перед тем как начать скатывать, нужно хорошенько спрессовать начинку, иначе шаурма развалится.

Не всегда получается сразу же разобраться, как заворачивать шаурму. Фото поможет понять главные моменты и овладеть этим навыком. Чтобы блюдо не засыхало, его нужно упаковать в пищевую пленку из полиэтилена и сложить в холодильник.

Класть ли картофель?

Добавлять ли в шаурму картофель — личное дело каждого, но в традиционное блюдо его не кладут. Чтобы кусочки держали форму, картофель важно не переварить. Нарезать лучше тоненькой соломкой после того, как картошка остынет. Стоит помнить, что она может перебить вкус других ингредиентов, поэтому не нужно класть ее в большом количестве.

Какое гостеприимство без щедрого угощения?! У южных народов – оно в крови. Заслуженной популярностью в странах востока пользуются мясные блюда, сочетающие богатые вкусовые композиции.

Рецепт шавермы (шаурмы) пришел к нам из арабских стран. Для ее приготовления бралось поджаренное на гриле рубленое мясо, предпочтительно баранина или индюшатина. Отдельно смешивали овощное ассорти со специальным соусом и специями. Затем этим ароматным мясом с овощами начиняли лаваш или питу, заворачивая их определенным образом.
Шаверма готовится достаточно быстро, сохраняя умопомрачительный запах жареного мяса. Гуляете ли вы по центральной улице города или по набережной, непременно встретите точки восточного фастфуда. Торговцы с обаятельной улыбкой зазывают попробовать национальное блюдо.

Но стоит ли рисковать здоровьем, ради утоления сиюминутного аппетита? При жарке мяса нужно тщательно соблюдать санитарные нормы. А на улице кулинарная обработка небезопасна.

Готовить шаверму, лагман или люля-кебаб лучше дома, проявляя кулинарные таланты и фантазию. Не знаете, как приготовить шаверму в лаваше дома? Это не проблема. Наши фото-рецепты вам помогут, и вы накормите всю семью потрясающе аппетитным и сытным ужином.
Как сделать шаверму в лаваше дома

Обжарить мясо, смешать овощи и завернуть шаверму не составит большого труда, даже если вы не умеете готовить. Фантазируйте и экспериментируйте.
До того, как приготовить шаверму в лаваше дома, определитесь с мясной начинкой. Чтобы блюдо доставило истинное наслаждение, надо к мясу правильно подобрать специи. Они подчеркнут его аромат и вкус.

Для рецепта домашней шавермы с курицей в лаваше возьмем следующие ингредиенты:

• тонкие листы лаваша – 2 шт.;
• куриная грудка – 2 шт.;
• томаты – 2 шт.;
• маринованные огурцы – 2 шт.;
• свежая капуста – 200 г;
• морковка «по-корейски» – 100 г;
• для соуса – сметана, майонез, чеснок;
• кетчуп;
• соль, перец, набор специй для курицы.

Блюдо начинаем готовить с мяса.
Куриное филе отвариваем в чуть подсоленной воде до полуготовности. Вынимаем. Остужаем.
Остывшую отварную курицу нарезаем мелкими кубиками или расщепляем руками.
Обжариваем мясо с небольшим количеством подсолнечного масла до нежно-золотистой корочки. За 5 минут до готовности добавляем соль, перец, майоран, базилик, шалфей и немного карри.

Параллельно смешиваем овощную начинку.
Кубиками нарезаем томаты и маринованные огурчики.
Белокочанную капусту мелко шинкуем, чтобы получилась лапша. С легким усилием отжимаем руками.
Овощи перемешиваем.

Снимаем мясо с огня и остужаем.

В отдельной пиале готовим чесночный соус. Для этого смешиваем майонез со сметаной в любых пропорциях и выдавливаем туда 1–2 дольки чеснока.

Все компоненты подготовлены, осталось бережно выложить и обернуть их в лаваш.

foto — http://shoptxt.ru/foto/1441.jpg

Если лист лаваша большой, то разрезаем его пополам.
Одну часть листа густо смазываем чесночным соусом.
Зрительно делим лист на 3 части. На 2/3 части листа раскладываем жареное мясо.
На курицу выкладываем овощное ассорти.
Следующий слой – морковь «по-корейски».
Сверху начинку смазываем либо майонезом, либо кетчупом. По желанию можно добавить еще соуса.

Как завернуть шаверму в лаваш

Первую треть листа сгибаем пополам по направлению к начинке.
Эту же часть сворачиваем еще раз, чтобы полностью накрыть мясоовощную начинку.
Затем подворачиваем внахлест нижнюю часть листа.
Последний шаг – заворачиваем лаваш трубочкой до конца.
Получилась домашняя шаверма с курицей в лаваше.

Рецепт идеальной шаурмы | Простые рецепты приготовления

Привет всем, добро пожаловать на нашу страницу рецептов! Если вы ищете новые рецепты, которые можно попробовать в эти выходные, не смотрите дальше! Мы предлагаем вам только идеальный рецепт шаурмы. У нас также есть широкий выбор рецептов, которые можно попробовать.
Шаурма

Перед тем, как перейти к рецепту шаурмы, вы можете прочитать эти короткие интересные полезные советы о Здоровое питание не должно быть рутиной .

Здоровое питание дает удивительные преимущества и становится все более популярным образом жизни. Плохое питание связано с множеством проблем со здоровьем, и это дорого обходится экономике в целом, поскольку люди страдают от таких проблем со здоровьем, как сердечные заболевания и гипертония. Хотя нас постоянно поощряют придерживаться здорового питания, теперь проще, чем когда-либо, полагаться на фаст-фуд и другие продукты повседневного спроса, которые вредны для нас. Скорее всего, многие люди предполагают, что для того, чтобы правильно питаться, нужно много работать и что им нужно будет кардинально изменить свой образ жизни.В действительности, однако, простое внесение нескольких небольших изменений может положительно повлиять на повседневные привычки питания.

Изначально вам нужно быть предельно осторожным, когда вы покупаете еду, чтобы вы автоматически не клали в корзину вещи, которые больше не хотите есть. Например, скорее всего, вы никогда не ставили галочку напротив любимой каши, чтобы узнать, сколько в ней сахара. Употребление миски овсянки даст вам энергию, чтобы справиться с днем, и в то же время защитит ваше сердце.Добавьте фрукты или специи, чтобы усилить вкус, и теперь у вас есть завтрак, который может стать регулярной частью вашей новой здоровой диеты.

Очевидно, что начать включать здоровое питание в свой распорядок дня несложно.

Надеемся, вы поняли, что прочитали, а теперь вернемся к рецепту шаурмы. Для приготовления шаурмы вам понадобится 13 ингредиентов и 5 шагов. Вот как это приготовить.

Ингредиентов, необходимых для приготовления шаурмы:

1. Предоставить хлеб для шаурмы
2. Возьми Майонез
3. Используйте кетчуп
4. Возьмите капусту
5. Обеспечьте морковью
6. Сосиски куриные
7. Вам нужно для начинки
8. Полоски куриные
9. Provide Темный соевый соус
10. Приобрести специи
11. Нужны кубики Приправа
12. Вам нужна соль
13. Обеспечьте растительное масло

Инструкция по приготовлению шаурмы:

1. Подготовьте все овощи, вымыв их и нарезав на терке. Морковь смешать с майонезом и кетчупом.
2. Замариновать куриные полоски соевым соусом, карри масала, кубиками приправ, хабенеро и солью. оставьте примерно на 30 минут, поместите небольшое количество растительного масла в сковороду, помешивая, обжарьте куриные полоски в течение примерно 15 минут. И готово.
3. Добавьте сливочное масло в сковороду, поместите на нее куриные сосиски и запекайте на гриле по 5 минут с каждой стороны.
4. Смешайте немного майонеза и намазанного кетчупом на хлеб шарварма. Разложите смесь курицы, колбасы и капусты в сложенном виде, аккуратно заверните в фольгу или бумагу формата А4, разогрейте все это на гриле, и у вас получится самая вкусная кремовая шаурма.
5. Приходите, или еще лучше, сделайте свое

Страшное, но вкусное блюдо, состоящее из курицы или говядины со средиземноморскими пряностями, приготовленных на вертеле, завернутых в мягкий теплый лаваш вместе с овощами, такими как помидоры, парсели, хомус. Шаурма — это ближневосточный мясной деликатес, приготовленный на гриле. На самом деле, он настолько популярен, что в нем почти шаурма — это вариант шашлыка, который с тех пор готовят и едят в Саудовской Аравии. Шаурма относится к ближневосточному методу приготовления, при котором тонкие ломтики мяса, чаще всего шаурма относится к мясу и чаще всего подается с лавашем и овощами, такими как салат и лук.От арабского شَاوِرْمَا (šāwirmā) или شَاوَرْمَا (šāwarmā), от турецкого çevirme («то, что вращается или переворачивается»), от çevirmek («переворачивать»). шаурма (обычно бесчисленное множество шаурм во множественном числе).

Если вы найдете этот рецепт шаурмы полезным, поделитесь им с друзьями или семьей, спасибо и удачи.

Скрутите шаурму из лаваша. Как заворачивать шаурму: классические и альтернативные способы

Нет? Тогда эта статья для вас.В нем вы найдете простое описание процесса складывания шаурмы, а также схему и пошаговые фото, которые наглядно продемонстрируют этот процесс и научат, как правильно заворачивать шаурму! Также хочу обратить внимание на то, что сегодня можно отлично расслабиться, ведь в Санкт-Петербурге есть хороший Бар, где можно просто отлично провести время в компании с друзьями или просто с любимым человеком. Множество будней и других проблем, созданных сложившимися обстоятельствами, вызывают желание просто хорошо отдохнуть и забыть о проблемных моментах… Шаурма — очень популярный вид фастфуда, ее продают в любом городе и практически в любой закусочной и кафе. При этом велик риск отравиться, попробовав эту купленную с рук вкусняшку, поэтому советуем приготовить шаурму самостоятельно в домашних условиях. Но, не каждая хозяйка или молодой кулинар умеет заворачивать шаурму. Этот, казалось бы, простой процесс заставляет даже опытных кулинаров, ранее не сталкивавшихся с проблемой, как правильно заворачивать шаурму.

Поэтому специально для вас мы решили создать эту страницу подсказок, где напишем и покажем, как заворачивать шаурму в лаваш.

Как заворачивать шаурму (описание)

Начнем с простого описания процесса, как минимизировать шаурму:

1. Раскладываем лист лаваша на ровной и гладкой поверхности.
2. Ставим на особый лаваш.
3. Выкладываем начинку, немного отступая от краев лаваша, снизу должен быть отступ чуть большего размера.
4. Начинаем заворачивать лаваш «трубочкой» со стороны, где находится начинка.
5. Делаем два витка, чтобы начинка была полностью завернута в лаваш.
6. Подоткнуть нижний край почти готовой шаурмы вверх до начинки.
7. Сворачиваем лаваш в трубочку до конца.
8. Приготовьте шаурму, готовую к употреблению.

Как правильно заворачивать шаурму (схема)

На схеме пошагово показано, как правильно заворачивать шаурму:

Как завернуть шаурму в лаваш (фото)

На фото вы можете увидеть процесс заворачивания шаурмы в лаваш хлеб, как говорится, «живой».

Разложите лист лаваша.

Выкладываем начинку (отступая от краев дна лаваша).

Залейте начинкой правую часть лаваша.

Шаурма как блюдо в последнее время приобретает все большую популярность. Каждый день открываются заведения, где предлагают купить этот товар. Однако не всегда можно доверять приобретенному товару. История знает немало случаев, когда качество шаурмы не соответствовало заявленному.Лучший способ безопасно съесть любимое блюдо — приготовить его самостоятельно дома. Причем этот процесс довольно прост и не требует специальных профессиональных навыков. Главный вопрос, который возникает у фаворитов домашней кухни, — как правильно завернуть шаурму в лаваш?

Отвечая на этот вопрос, следует отметить, что лаваш бывает разной формы, и от этого будет зависеть процесс «упаковки». Как правило, лаваш бывает квадратным, овальным и круглым.

Как завернуть шаурму в квадратный лаваш

1. Возьмите ровное количество лаваша квадратной формы и половину смазать соусом (кетчупом или майонезом), оставив край примерно на 1-2 сантиметра.
2. Поместите начинку в центр лаваша (мясо, морковь, картофель фри, лук и т. Д.).
3. Края остальных заготовок смажьте желтком, так как он нужен для склейки.
4. Выложить лаваш с начинкой и накрыть лавашем, смазанным яйцом. Края плотно подтяните, чтобы блюдо не развалилось.
5. Оберните получившуюся заготовку по бокам на 2-3 сантиметра.
6. Духовку разогрейте до температуры 180 градусов.
7. Выложите полученные заготовки на противень и поставьте в духовку на 10-15 минут.
8. Блюдо готово!

Как завернуть шаурму овальной формы в лаваш

1. Разрезать лаваш пополам.
2. Положите лист лаваша на стол разрезом внизу.
3. По центру разложите начинку.
4. Оберните дно и закройте им начинку.
5. Правую сторону нужно согнуть 2 раза и убедиться, что края ровные.
6. Уложите получившуюся деталь поверх начинки.
7. Оберните левую сторону так, чтобы она полностью закрывала начинку.
8. Блюдо готово! Получился рулет гладкий!

Как завернуть шаурму в круглый лаваш

1. Выложите лаваш и выложите начинку в середину, положив немного вниз.
2. Боковые края лаваша обернуть половиной начинки.
3. Оберните нижний край так, чтобы он сдвинулся вверх, завернув шаурму в рулет.
4. В конце заверните верхний край так, чтобы линия соединения оказалась посередине заготовки.
5. Выложить шаурму на противень швом снизу и запекать в духовке 2-3 минуты.
6. Шаурма готова, можно подавать к столу!

Пита можно использовать в качестве закусок, закусок или даже в качестве полноценного обеда. Его любят и взрослые, и дети. Наполнение может быть изменено в зависимости от предпочтений. Поэтому горстка фантазии, и вы получите вкуснейший лаваш в домашних условиях!

Шаурма имеет прямое отношение к фастфуду, наряду с хот-догами и пирогами.И все знают, что фастфуд вреден как для пищеварительной системы человека, так и для фигуры. Но если посмотреть на моменты приготовления шаурмы, то вредного в ней просто нет. Она не жарится на масле, как пирожки. Он содержит минимум углеводов за счет использования лаваша, в отличие от толстого рулета из хот-дога. А в начинке много овощей и мяса, зачастую даже не жареных, а запеченных. Поэтому шаурма — очень удачная закуска в середине дня, и сейчас мы расскажем, как ее приготовить самостоятельно и чем заворачивать.

Рецепт шаурмы

Из указанного количества ингредиентов у вас получится две шаурмы, на которые вы потратите не более часа. С составом можно экспериментировать как с овощами, так и с соусом. Также в рамках этого рецепта мы расскажем, как правильно завернуть шаурму в овальный лаваш.

Состав:

• помидоры — 1 шт .;
• огурец — 1 шт .;
• — 100 г;
• куриное филе — 200 г;
• лаваш овальный тонкий — 1 шт.;
Кетчуп
• — 110 г;
• — 110 г;
• приправ и зелени.

Кулинария

Филе хорошо вымыть, просушить, избавиться от ненужных пленок и нарезать небольшими кусочками.

Лук мелко нарезать и немного обжарить, добавить к нему курицу.

Добавить специи и обжарить до готовности, но важно не сдерживаться, иначе мясо будет сухим.

Огурцы нарезаем кружочками, а помидоры — половинками.Зелень нашинковать произвольно, кому как нравится. Смешать майонез с кетчупом в равных частях и перемешать до однородной массы, кто любит, может добавить чеснок или лук.

Теперь все продукты готовы, лаваш разрезать пополам и смазать соусом один край.

Выкладываем начинку начиная с курицы и заканчивая зеленью. Края сверху и снизу заворачиваем на начинку. Начинаем скатывать шаурму в рулет, начиная с правого короткого края.

Таким образом, мы получаем закрытый с двух сторон рулон, который можно взять с собой в дорогу или на пикник.Или просто храните в холодильнике в отдельных пакетах, если вы сделали несколько штук, а затем снова разогрейте в микроволновке. А еще лучше добавить в кастрюлю сливочного масла. Так начинка прогреется, а лаваш станет жареным и хрустящим.

Как приготовить и завернуть шаурму в круглый лаваш в домашних условиях?

Для такой домашней шаурмы подойдет любое мясо, в данном случае это курица. Его преимущество в том, что готовится она быстро, а шаурма, как мы все знаем, до сих пор относится к фастфуду. Также можно дополнить состав капустой, сыром и т. Д.на ваш вкус.

Состав:

• куриное мясо — 120 г;
• лаваш — 1 шт .;
• помидор — 1 шт .;
• огурец маринованный — 1 шт .;
• горчица — 20 г;
Майонез
• — 60 г;
• сметана — 60 г;
• красный лук — 15 г;
• чеснок — 2 зубчика;
• соус барбекю — 10 г;
• масло растительное, соль, карри, зелень.

Кулинария

Мясо нарезаем тонкими ломтиками и быстро обжариваем на раскаленной сковороде, добавляя немного масла.В конце обильно посыпьте солью и приправой карри, это добавит пикантности. Помидоры и огурцы нарезать небольшими кубиками, лук лучше нарезать помельче, чтобы он равномерно смешался с другими овощами. Так же действуем с зеленью и смешиваем все овощи. Выдавить чеснок в майонез, добавить в сметану горчицу и соус барбекю, тщательно перемешать соусы, чтобы смешались все вкусы. Выкладываем лаваш, смазываем чесночным майонезом.

Лист лаваша с начинкой из мяса, овощей и соуса уже давно стал популярным блюдом во всем мире.Приготовить блюдо совсем не сложно, но важно знать, как правильно заворачивать шаурму, чтобы ее было удобно есть и не развалилась.

Сделать это можно несколькими способами, давайте рассмотрим их подробнее.

Шаурма в лаваше конверт:

• Берем большой лист лаваша, хорошо смазываем соусом.
• В нижней части выкладываем выбранную заливку, боковые края загибаем к середине так, чтобы они образовывали параллельные линии.
• Край, на котором находится начинка, один раз загибаем вперед, так что он полностью завернут, а затем закручиваем в виде тюбика.

Квадрат для шаурмы;

• Лист лаваша необходимо разделить на две части, одну из них покрыть выбранным соусом, а вторую отложить.
• На тот, который покрыт соусом, выложите начинку в самую середину, чтобы по краям оставалось достаточно места.
• Возьмитесь за нижний край и заверните его.Он должен покрывать часть начинки.
• Оберните край с правой стороны и полностью спрячьте начинку под ним.
• Теперь сделайте то же самое с левой стороной, а затем сложите пополам, чтобы получился квадрат.

Обертка шаурмы круглая: пошаговая инструкция

Если для приготовления вы решили взять лаваш круглой формы или лаваш вовсе, то эта инструкция поможет вам свернуть пласт так, чтобы он равномерно покрыл все слои начинки и хорошо поддерживает его во время использования.

• Положите круглый лаваш на твердую ровную поверхность и полейте соусом.
• Положите выбранную начинку в нижнюю треть листа и загните боковые края к центру.
• Возьмите нижний край и подверните его, затем продолжайте скручивать лаваш, захватывая загнутые боковые края и собирая начинку.
• После этого аккуратно прижмите руками получившийся рулет и подверните верхний край так, чтобы он оказался посередине. Окончательно зафиксировать положение поможет жарка.

Как заворачивать шаурму с открытым верхом?

Еще один вариант «крутить» шаурму в домашних условиях. Верх остается открытым, и его можно заливать соусом.

• Пита разделенная на две половинки. С одним будем работать, а с другим уберем.
• Обмазываем рабочую часть слоем выбранного соуса и равномерно распределяем начинку по центру, чтобы со всех сторон оставалось достаточно места.
• Загните верхнюю часть к центру так, чтобы она закрывала одну треть начинки, а затем правый край, который также переходит в треть начинки.
• Еще раз сверните лаваш справа и сложите левую сторону, чтобы полностью покрыть содержимое. Верхний край можно загнуть под шаурму.

Как приготовить лаваш на закуску?

Если в магазине не нашлось подходящего лаваша или вы предпочитаете готовить самостоятельно, то это идеальный вариант — быстрая, тонкая и вкусная основа для шаурмы. Получается эластичный, достаточно крепкий и соус из него не течет.

Необходимые продукты:

• 2 большие ложки растительного масла;
• пол-ложки соли;
• 0.2 литра горячей воды;
• около 350 грамм муки.

Процесс приготовления:

1. Для начала нагреваем воду, она обязательно должна закипеть.
2. В указанное количество муки сразу влить растительное масло, всыпать соль, перемешать, а затем залить кипятком и руками довести массу до упругого состояния. Она не должна быть приклеена.
3. Накрываем емкость чем-то и оставляем на 30 минут.
4. По истечении этого времени делим массу на несколько частей, их размер зависит от диаметра сковороды, на которой вы будете печь лаваш.
5. Раскатайте каждую деталь как можно тоньше. Толщина должна быть не более полутора миллиметров.
6. Хорошо прогреваем сковороду, включаем максимальную степень нагрева, помещаем туда подготовленный пласт и обжариваем с двух сторон несколько минут. Если начнут появляться пузыри, то лаваш можно перевернуть.

Домашний соус для шаурмы

Вы все еще заправляете шаурму майонезом и кетчупом? Вам обязательно стоит взглянуть на эти простые и быстрые рецепты приготовления вкусного соуса.К тому же он сделан из натуральных продуктов и намного полезнее, чем купленный в магазине.

Классический соус

Необходимые продукты:

• щепотка сахара;
• специй по вкусу;
• 0,2 литра ряженки;
• 200 грамм сметаны;
• три зубчика чеснока;
• четверть лимона.

Процесс приготовления:

1. В любую емкость поместите все молочные продукты из списка и хорошо перемешайте до получения однородной массы.
2. Выдавить сок из четверти лимона и добавить в молочную смесь.
3. Чеснок нарезать небольшими кусочками и переложить чем-нибудь твердым. Затем смешайте чесночную кашицу с солью, сахаром и другими специями. Добавьте это соединение к другим продуктам.
4. Все взбить миксером и поставить в холодильник на несколько часов перед использованием.

Йогуртовый соус

Необходимые продукты:

• 0,1 кг натурального несладкого йогурта;
• пять зеленых оливок без косточек;
• душица, перец молотый — щепотка;
• 10 миллилитров лимонного сока;
• ложка горчицы;
• десять зерен кориандра.

Процесс приготовления:

1. Указанное количество семян необходимо сильно измельчить в кофемолке или в специальной ступке, чтобы они превратились в порошок.
2. К тому, что получилось, добавить другие приправы, соль, лимонный сок и горчицу, хорошо перемешать.
3. Очень мелко нарезаем оливки, кладем в простоквашу, смешиваем обе массы. Довести до однородности и настоять некоторое время в холодильнике.

Чеснок «как в ларьке»

Если вы поклонник соуса, который кладут в шаурму в стойло, то можете повторить его дома.

Необходимые продукты:

• 100 грамм сметаны;
• различные специи;
• пять зубчиков чеснока;
• 100 грамм майонеза;
• 0,1 л кефира.

Процесс приготовления:

1. Чеснок очистить и пропустить через пресс, смешать с перцем, солью и другими выбранными специями. Хорошо все измельчаем и добавляем кефир.
2. Затем положить в состав сметану, майонез и взбить венчиком или миксером на небольшой скорости.
3. Оставить массу на 30 минут, не убирая в холодильник. По истечении этого времени чесночный соус готов к употреблению.

Шаурма — это левантийская кулинария, при которой курица, баранина, говядина, баранина, телятина или их комбинация жарятся на вертеле вертикального гриля в течение нескольких часов или даже целого дня. Обычно это мясо кладут внутрь лепешек вместе с хумусом, тахини, квашеной капустой, свежими или маринованными огурцами или другими добавками. Поскольку приготовление на вертикальном гриле в домашних условиях может оказаться невозможным, вы можете приготовить острую шаурму в духовке и на плите или на гриле.Вы можете принести восхитительный вкус шаурмы, который есть в продуктах уличных торговцев из Ирака, Израиля или Турции, прямо к себе домой, потратив совсем немного времени на приготовление еды.

1. Приготовить соус тахини. Чтобы приготовить соус тахини, смешайте 2 средних нарезанных зубчика чеснока и 2 ст. лимонный сок в миске среднего размера и дайте постоять 5 минут. Затем смешайте ½ ст. тахини, 2 столовые ложки оливкового масла, ½ ст. Греческий йогурт из цельного молока и ¾ ч. Л. Кошерной соли. Смесь должна стать однородной.Если смесь выглядит слишком густой и не капает с ложки, влейте еще 1-2 ст. воды и перемешайте, чтобы она стала более жидкой.

• Соус можно приготовить при приготовлении курицы, баранины, говядины, телятины или другого мяса, чтобы сэкономить время.
• Кроме того, соус можно приготовить заранее за 2 дня. В этом случае его необходимо хранить в холодильнике до использования.

2. Капусту засолить. Маринованная капуста — еще один важный ингредиент для приготовления вкусной шаурмы.Все, что нужно сделать, это нагреть 1,5 ч. оливковое масло на сковороде диаметром 25 см на среднем огне. Положите туда 2 ст. мелко нарезать белокочанную или краснокочанную капусту и жарить около 8-10 минут, пока она не станет мягкой. Стоит периодически мешать ему, чтобы убедиться, что он тушится равномерно. Затем снимите его с плиты и добавьте к нему ½ чайной ложки. патока гранатовая, 1 ст. хересный уксус и ¼ ч.л. сахарного песка. После этого приправьте по вкусу еще немного уксуса или сахара, а также посолите и поперчите.

• Капусту лучше мариновать во время приготовления мяса, чтобы сэкономить время, или за 2 дня заранее, храня ее в холодильнике перед употреблением.

3. Приготовить 6 коржей размером 23 см. Для шаурмы нужно использовать лаваш, юфку, маркук или даже мучную лепешку. Перед тем, как завернуть начинку в торт, купленный в магазине или приготовленный заранее в домашних условиях, нужно нагреть его на глубокой раскаленной сковороде на среднем огне в течение минуты-двух с обеих сторон.Главное, чтобы он не стал хрустящим. Сделать это нужно сразу после приготовления, чтобы сразу можно было положить в шаурму. Теплая лепешка не только сделает шаурму вкуснее, но и станет более пластичной для складывания.

• Следует отметить, что после добавления в шаурму мяса, соуса тахини и капусты ее можно жарить, положив бок швом вниз примерно на 3 минуты на сковороду. Таким образом, она подрумянит и запечатает все ингредиенты внутри себя.

4. Смешайте специи в миске. Для смешивания ½ чайной ложки стоит использовать пластиковую миску среднего размера. чесночный порошок, ½ чайной ложки корицы, ¼ чайной ложки мускатного ореха, 1 чайная ложка перца и 1 чайная ложка кардамона. Перемешивайте специи не менее 30 секунд, чтобы они полностью соединились друг с другом.

5. Положите в смесь кусочки курицы и перемешайте их перед тем, как сбрызнуть оливковым маслом. Просто бросьте 1350 г куриных бедер или грудок без костей и кожи на полоски в смесь специй и перемешайте, пока они не будут покрыты специями с обеих сторон.Затем залить им 2 ст. оливкового масла и еще раз перемешайте, чтобы убедиться, что они полностью покрыты маслом.

6. Подготовьте решетку. Нагрейте гриль и смажьте большой кусок алюминиевой фольги маслом. Когда он нагреется, оставьте его на решетке смазанной стороной вверх.

7. Выложите приправленную курицу на фольгу. Переверните курицу несколько раз до готовности. Это займет около 8 минут с каждой стороны, в зависимости от размера ломтиков.Если жарка происходит на небольшом гриле, возможно, вам придется приготовить мясо за два прохода.

8. Снимите курицу с гриля и выложите на сервировочное блюдо. Это необходимо сделать перед тем, как приступить к сбору шаурмы.

9. Выложите мясо на лепешку с другими ингредиентами. По желанию вы можете добавить салат, лук, соус тахини, маринованную или квашеную капусту, хумус, соленые огурцы или другие продукты. Лучше начать с выкладки небольшого количества курицы, сопровождая его остальными начинками.Лучшее расположение — горизонтальное, чуть ниже от центра. Здесь особенно важно не перегружать шаурму. Внутри должно быть достаточно начинки, чтобы заполнить не более четверти лепешки. В последнюю очередь полить все соусом тахини. Обильно посыпать измельченной зеленью.

10. Поверните стороны внутрь так, чтобы они почти соприкасались (но не совсем).

11. Пока стороны все еще завернуты внутрь, приподнимите нижнюю часть шаурмы пальцами. Действия аналогичны тем, которые происходят при упаковке подарков. Заполните концы, пока нижний клапан поднимается.

12. Поднимите нижнюю часть тортильи и плотно затяните.

13. Плотно затяните дно лепешек. Далее необходимо будет как можно плотнее завернуть торт, притянув на это время шаурму обратно к себе.

14. После складывания прижать шаурму и сложить конец торта. Надо постараться обернуть остальные лепешки вокруг шаурмы, чтобы она оставалась на месте.

Советы:

• Шаурму можно приготовить и из лаваша. Например, сначала намазать соусом, а потом залить начинкой.
• При жарке нужно быть осторожным, масло на сковороде может начать брызгать и обжечь руки.
• Если каждую шаурму разрезать посередине на две части (начинка останется внутри), то получится больше порций этого вкусного блюда.

Рецепт куриной шаурмы — Вкусный традиционный

Куриная шаурма || Рецепт шаурмы || Как приготовить шаурму Пошаговые фото

Куриная шаурма — это арабская уличная закуска, которая готовится из мяса на гриле на вертеле. Она наиболее популярна во многих частях мира и подается почти везде, от ресторанов до Сеть ресторанов быстрого питания

Shawarma в основном связана с Ближним Востоком.Где коммерчески. приготовленный маринованный кусок мяса, обернутый вокруг нагретого железного вертела, и медленное приготовление, пока вертел вращается. при необходимости мясо на гриле измельчается с вертела и подается в качестве закуски или используется для изготовления рулетов или рулетов для шаурмы

В то время как мы, люди, не можем выполнять такую ​​работу, или у нас нет такого оборудования дома.

Для этого я просто решил, что сначала нужно замариновать куриные полоски, а затем приготовить.и, по моему мнению, этот метод более полезен, чем шаурма на вертеле, так как они готовятся на гриле в течение долгих часов, в течение дня и с использованием тяжелых жиров

Я приготовил эту шаурму из домашнего лаваша , домашнего майонез , халапеньо и восхитительно сочная курица

Куриная шаурма быстро завоевала признание во всем мире, особенно в Пакистане. Вы можете приготовить эту легкую шаурму дома в качестве гарнира к бранчу или вечерним закускам

Дополнительные рецепты:

Zinger Burger

Чизбургер с бараниной

Anda Burger

Куриный бульон

Острый жареный цыпленок

Если вы пробовали этот рецепт куриной шаурмы, то не забудьте оценить рецепт.Вы также можете подписаться на меня социальные сети

Facebook ,

Instagram ,

Pinterest

Youtube

Нравится наши видео? Тогда сделайте товарищ и подпишитесь на нас на YouTube, чтобы получать последние обновления видео рецептов.

Промойте и нарежьте куриную грудку полосками и замаринуйте курицу с имбирем, чесночным порошком, солью, порошком гарам масала

Добавьте порошок тмина, черный перец, белый перец

И йогурт и белый уксус, Хорошо перемешайте и дайте ему постоять не менее 2-3 часов

Возьмите все овощи и подготовьте их все вертикально

Смешайте все замоченные красный перец чили, белый уксус и соль в размольном кувшине

Смешайте их до однородной пасты

Разогрейте масло на сковороде и запекайте маринованную курицу в масле

Как только они начнут сушить, добавьте немного воды

И еще Далее варить, пока вода не высохнет. Цыпленок готов

Взбейте йогурт и смешайте с ним красный соус.Хорошо перемешайте

Йогуртовый соус готов

Возьмите глубокую миску и смешайте огурцы, морковь, салат, зеленый перец чили, перец, помидоры и капусту вместе с вареной курицей и перцем халапеньо

Смешайте все в миске

Начинка для шаурмы готова

Домашний тост из лаваша:

Слегка нагрейте сковороду и тосты лаваш на среднем или слабом огне, пока наверху не появятся крошечные пятна

Наполните кондитерские пакеты домашним майонезом и йогуртовыми соусами (по желанию). Вы можете использовать простую ложку, чтобы полить сверху соусом.

Возьмите один поджаренный лаваш.Выложите приготовленную куриную смесь на хлеб для шаурмы вместе с йогуртовым соусом и майонезом.

Сложите хлеб для шаурмы и оберните его масляной бумагой или, поочередно, удерживайте деревянной палочкой

Подавайте горячим с кофе или чай

Вы также можете хранить его в холодильнике в течение 2-3 дней, обернув масляной бумагой.

Куриная шаурма
Автор: Сана Рашид
Время приготовления: 30 мин.

Время приготовления: 20 минут

Общее время: 50 минут
Количество порций: 4

Категория рецептов: Фастфуд

Кухня: Пакистанская
Калорий на порцию: 475 ккал

Куриная шаурма — это арабская уличная закуска, которая готовится из мяса на гриле на вертеле…

Шаурма — Как приготовить шаурму с курицей

Шаурма — это блюдо из сложенного тонкими ломтиками мяса, которое обжаривается на вертикальном вертеле (также известное как Rotisserie ), и его едят с помощью длинного острого ножа для нарезки. немного тонкой стружки из вращающейся стопки жареного мяса для подачи. Мясо, которое обычно используется в классических рецептах шаурмы, может быть курица, баранина или баранина. В современных рецептах шаурмы также можно использовать индейку, говядину или телятину (мясо молодой коровы).

Что такое шаурма?

В странах, где зародилась шаурма, правильно известно, что шаурма — это мясо, которое жарят на вертикальном гриле, и его можно подавать по-разному. Его можно съесть, нарезав на вращающемся гриле, или добавить стружку в лепешку вместе с овощами и соусом, чтобы съесть их как бутерброд.

В других странах большая часть населения считает, что шаурма — это сам бутерброд, и очень немногие на самом деле знают, что это мясо (приготовленное особым способом, называемым шаурмой).В Нигерии предполагается, что шаурма представляет собой сочетание жареного цыпленка или говядины, некоторых овощей, майонеза в качестве соуса и некоторых сосисок, завернутых в лепешки, такие как лепешка или лаваш; на самом деле это сэндвич с шаурмой . Поскольку вращающийся гриль — не обычное дело дома, я покажу вам, как приготовить шаурму без духовки, просто используя плиту. Затем мы будем использовать куриную шаурму для приготовления сэндвича с куриной шаурмой.

Куриная шаурма

Рецепт шаурмы — это левантийская кухня, распространенная в таких странах, как Египет, Израиль, Турция и другие страны Ближнего Востока.Сегодня я покажу вам простой способ приготовления куриной шаурмы без духовки и без вертикального гриля.

Ингредиенты

• 2 и 1/2 кусочка куриных грудок
• 2 стакана свежих нарезанных помидоров. Убедитесь, что семена удалены, чтобы уменьшить содержание воды в помидорах, чтобы бутерброд с куриной шаурмой не получился мокрым.
• 1 стакан нарезанных огурцов
• 1 стакан нарезанного лука
• 2 стакана нарезанного салата
• 2 столовые ложки оливок

Ингредиенты для куриного маринада

Маринование кусочков курицы

• 2 столовые ложки йогурта
• 2 измельченные зубчики чеснока
• 1 столовая ложка лимонного сока
• 1/2 чайной ложки хлопьев красного перца чили
• 2 чайные ложки копченой паприки
• 1 столовая ложка молотого кориандра
• 1/2 чайной ложки молотого кардамона
• 1 чайная ложка куркумы порошок
• 1/4 чайной ложки порошка корицы
• 1 чайная ложка лукового порошка
• 1/4 чайной ложки черного перца
• 1/2 чайной ложки соли
• 1 чайная ложка тмина
• 2 столовые ложки оливкового масла

Ингредиенты соуса для шаурмы

Приготовление соуса для шаурмы

• 1 чашка греческого йогурта
• 2 столовые ложки соуса тахини
• 1/2 чайной ложки измельченного чеснока
• 1/4 чайной ложки черного перца
9 0029 2 чайные ложки лимонного сока
• 1/4 чайной ложки соли

Как приготовить шаурму

Перед приготовлением шаурмы нам нужно замариновать куриные части, вымыть и нарезать овощи и приготовить обертки для шаурмы.

Приготовление маринада для курицы

• В миске смешайте все ингредиенты для приготовления маринада, перемешайте и внесите кусочки курицы.
• Обязательно нарежьте курицу небольшими ломтиками.
• Полностью обмажьте курицу маринадом, накройте пищевой пленкой и оставьте в холодильнике на 24 часа или на ночь. Чем дольше он остается, тем лучше будет вкус курицы, потому что курица впитает маринад, что сделает ее вкусной при жарке или на гриле.

Приготовление курицы на сковороде

• Поставьте сковороду на плиту и добавьте 2 столовые ложки оливкового масла.
• Когда масло нагреется, добавьте нарезанную курицу.
• Обжарьте курицу с одной стороны в течение 5 минут, затем переверните ее на другую сторону и запекайте еще 5 минут.
• После приготовления выньте курицу из кастрюли, дайте ей немного остыть, а затем нарежьте курицу тонкими прядями. Когда закончите, отложите их в сторону.

Приготовление соуса для шаурмы

• В небольшой миске смешайте 1 стакан греческого йогурта, 2 столовые ложки соуса тахини, 1/2 чайной ложки измельченного чеснока, 1/4 чайной ложки черного перца, 2 чайные ложки лимонного сока, и 1/4 ч. ложки соли.Перемешивайте, пока ингредиенты не перемешаются.
• Соус для шаурмы можно приготовить с майонезом и острым соусом (если вам нравится острый и острый).

Добавьте начинку для сэндвича с шаурмой

• Положите обертку для шаурмы на чистую столешницу. Вы можете накрыть пленкой пергаментную бумагу.
• Зачерпните соус для шаурмы столовой ложкой и распределите его по поверхности обертки. Это похоже на то, как соус для пиццы намазывается на тесто для пиццы. Вы можете зачерпнуть около 3 столовых ложек соуса.
• Затем положите горсть жареного нарезанного цыпленка поверх обертки. Количество добавленной курицы будет зависеть от размера вашей обертки. Если он широкий, вы можете добавить больше кусочков курицы или просто удвоить листы, чтобы увеличить их ширину.
• Также около 5 кусочков нарезанных огурцов, 5 кусочков нарезанного лука, 4 кусочка нарезанных помидоров и немного нарезанного салата. Вы должны добавить овощи по своему вкусу и в зависимости от размера используемой шаурмы.
• Снова полейте овощи столовой ложкой соуса и 1 чайной ложкой острого соуса (по желанию, если вам нужно немного тепла).
• Теперь сложите края вместе и сверните обертку в цилиндрический бутерброд.
• Поставьте сковороду на плиту и добавьте 1 чайную ложку оливкового масла. Когда сковорода нагреется, внесите раскатанную шаурму свободным концом вниз. Готовьте шаурму на гриле около 1 минуты; это помогает сушить обертку или лаваш и предотвращает раскручивание обертки, даже когда бутерброд с шаурмой находится вне сковороды.
• Через минуту переверните шаурму на другую сторону щипцами или плоской ложкой. Готовьте на гриле еще 1 минуту, а затем снимите с огня.
• Повторяйте тот же процесс, пока не закончите обертки и начинки для бутерброда с шаурмой.

Вкусная домашняя куриная шаурма!

Обратите внимание, что в качестве упаковки для сэндвичей с шаурмой можно использовать лаваш или лепешку.

Шаурма — Как приготовить шаурму с курицей

Bongdap Nansel Nanzip

Шаурма — это блюдо из сложенного тонкими ломтиками мяса, которое обжаривается на вертикальном вертеле (также известное как Rotisserie ) и едят с использованием длинной острый нож, чтобы отрезать немного тонкой стружки от вращающейся стопки жареного мяса для подачи.Мясо, которое обычно используется в классических рецептах шаурмы, может быть курица, баранина или баранина. В современных рецептах шаурмы также можно использовать индейку, говядину или телятину (мясо молодой коровы).

Время приготовления 12 часов

Время приготовления 12 минут

Общее время 12 часов 12 минут

Сэндвич с курсом

Левантийская кухня

Порции 4 шаурмы

Калорий 290 ккал

• 2½ кусочка куриных грудок
• 2 стакана помидоры
• 1 стакан нарезанных огурцов
• 1 стакан нарезанного лука
• 2 стакана нарезанного салата
• 2 столовые ложки оливкового масла

Ингредиенты для куриного маринада

• 2 столовые ложки йогурта
• 2 зубчика измельченного чеснока
• 1 ст.
• ½ чайной ложки хлопьев красного перца чили
• 2 столовые ложки копченой паприки
• 1 столовая ложка молотого кориандра
• ½ чайной ложки молотого кардамона
• 1 чайная ложка порошка куркумы
• ¼ чайной ложки порошка корицы
• 1 чайная ложка порошка лука
• ¼
• ½ чайной ложки соли
• 1 чайная ложка тмина
• 2 столовые ложки оливкового масла

Соус для шаурмы ингредиенты ts

• 1 чашка греческого йогурта
• 2 столовые ложки соуса тахини
• ½ чайной ложки измельченного чеснока
• ¼ чайной ложки черного перца
• 2 чайных ложки лимонного сока
• ¼ чайной ложки соли

Как приготовить шаурму

• В миске смешайте все ингредиенты для приготовления маринада, перемешайте и добавьте кусочки курицы.Обязательно нарежьте курицу небольшими ломтиками.

• Полностью покрыть курицу маринадом, накрыть пищевой пленкой и оставить в холодильнике на 24 часа или на ночь. Чем дольше он остается, тем лучше будет вкус курицы, потому что курица впитает маринад, что сделает ее вкусной при жарке или на гриле.

• Поставьте сковороду на плиту и добавьте 2 столовые ложки оливкового масла.

• Когда масло нагреется, добавьте нарезанную курицу.

• Обжарьте курицу с одной стороны в течение 5 минут, затем переверните ее на другую сторону и запекайте еще 5 минут.

• После приготовления снимите курицу со сковороды, дайте ей немного остыть, а затем нарежьте курицу тонкими прядями. Когда закончите, отложите их в сторону.

• В небольшой миске смешайте 1 стакан греческого йогурта, 2 столовые ложки соуса тахини, 1/2 чайной ложки измельченного чеснока, 1/4 чайной ложки черного перца, 2 чайные ложки лимонного сока и 1/4 чайной ложки. соли.Перемешивайте, пока ингредиенты не перемешаются.

• Соус для шаурмы можно приготовить с майонезом и острым соусом (если вам нравится острый и острый).

• Положите салфетку для шаурмы на чистую столешницу. Вы можете накрыть пленкой пергаментную бумагу.

• Зачерпните соус для шаурмы столовой ложкой и распределите его по поверхности обертки. Это похоже на то, как соус для пиццы намазывается на тесто для пиццы. Вы можете зачерпнуть около 3 столовых ложек соуса.

• Затем положите горсть жареного нарезанного цыпленка поверх обертки.Количество добавленной курицы будет зависеть от размера вашей обертки. Если он широкий, вы можете добавить больше кусочков курицы или просто удвоить листы, чтобы увеличить их ширину.

• Также около 5 кусочков нарезанных огурцов, 5 кусочков нарезанного лука, 4 кусочка нарезанных помидоров и немного нарезанного салата. Вы должны добавить овощи по своему вкусу и в зависимости от размера используемой шаурмы.

• Снова полейте овощи столовой ложкой соуса и 1 чайной ложкой острого соуса (по желанию, если вам нужно немного тепла).

• Теперь сложите края вместе и сверните обертку в цилиндрический бутерброд.

• Поставьте сковороду на плиту и добавьте 1 чайную ложку оливкового масла. Когда сковорода нагреется, внесите раскатанную шаурму свободным концом вниз. Готовьте шаурму на гриле около 1 минуты; это помогает сушить обертку или лаваш и предотвращает раскручивание обертки, даже когда бутерброд с шаурмой находится вне сковороды.

• Через минуту переверните шаурму на другую сторону щипцами или плоской ложкой.Готовьте на гриле еще 1 минуту, а затем снимите с огня.

• Повторяйте тот же процесс, пока не закончите обертки и начинки для сэндвича с шаурмой.

В качестве лепешки для обертывания шаурмы можно использовать лаваш или лепешку.

Ключевое слово Куриная шаурма, шаурма

Варианты

Шаурма в Израиле часто готовится из темного мяса индейки и использует соус тахини вместо йогурта. В Нигерии распространены колбасы, а вместо йогурта часто используют майонез.

В странах Ближнего Востока куриную шаурму часто подают с чесночным соусом, картофелем фри и солеными огурцами.

Питание и калории

В 1 порции шаурмы содержится около 290 калорий и 28 г белка, что составляет около 56% от содержания питательных веществ. Всего около 3% углеводов (5 граммов) и 22% жиров. Другие питательные вещества — клетчатка, натрий (20%), калий (20%), холестерин (27%), железо и кальций, а также витамины A и C.

Было ли это полезно? Пожалуйста, поделитесь сообщением:

Куриная шаурма — Afelia’s Kitchen

Куриная шаурма — популярная ближневосточная уличная еда.Подобно тому, что мы, британцы, называем донер-кебабом, мясо для шаурмы обычно готовят из баранины, баранины, говядины, телятины или курицы. Обычно его готовят на вертикальном гриле и сбривают по мере приготовления мяса. Мой взгляд на куриную шаурму может быть не очень традиционным (я спрашиваю себя, когда все, что я готовлю, соответствовало традициям?), Но ЭТО чертовски вкусно!

Цыпленок у нас очень популярен, он в меню большую часть недель, на самом деле, в последнее время я чувствую, что мы значительно сократили количество красного мяса, которое мы едим (из-за расширения моей кухни), и увеличили количество курицы. у нас есть, что может быть только хорошо.Это означало попытаться придумать новые способы приготовления курицы, и это один из них. Этот рецепт работает как с куриной грудкой, так и с куриными бедрами без костей, хотя я лично предпочитаю последнее, исключительно из-за того, насколько сочными и сочными будут бедра, но если вы хотите сделать его как можно более постным, используйте грудку.

Курицу можно либо нарезать соломкой, либо оставить более крупными (и нарезать после приготовления), нет правильного или неправильного пути. Я предпочитаю нарезать курицу перед маринованием и приготовлением просто потому, что это означает, что больше курицы покрыто ВКУСНЫМИ специями, И меньшие полоски готовятся быстрее, когда приходит время обеда.Как вы решите нарезать курицу перед маринованием / приготовлением, полностью зависит от вас.

Английская горчица — один из моих любимых ингредиентов для маринования курицы и мяса. Я использую ее в своих рецептах куриных шашлыков, жареной бараньей ножки масала и говяжьего стейка. Некоторые люди могут спросить, что же, черт возьми, английская горчица делает в этом ближневосточном рецепте? Что ж, если ты меня знаешь, ты поймешь, что я все о том вкусе, о том вкусе, да, горчице, я все о том вкусе, о том вкусе … .. ты меня понимаешь? А если серьезно, при разработке этого рецепта я создал две партии и протестировал их на своих морских свинках (AKA the family), одну с добавлением английской горчицы, а другую без; Я, честно говоря, не думал, что они заметят разницу в количестве других ароматических специй, добавленных к каждой, но они выбрали ту, что с горчицей, не зная разницы между ними.Вот почему я использую в этом рецепте английскую горчицу, все, что улучшает ее вкус, — это хорошо, верно?

Лучше всего замариновать курицу на ночь, так как это позволит йогурту смягчить курицу, если не дать мариноваться хотя бы 1 час. Вы всегда можете приготовить смесь специй заранее и положить ее в банку на несколько дней, когда вы просто хотите быстро все перемешать. Что касается приготовления, его можно приготовить на гриле или на сковороде. Приготовление на гриле предпочтительнее, так как оно лучше воспроизводит гриль, но для быстрого приготовления на сковороде быстрее.

Итак, без лишних слов, приступим к приготовлению!

Обслуживает 6

Вам понадобится

для Шаурма с курицей

1 кг куриных бедер без костей (или грудки)
2 столовые ложки йогурта (натурального или греческого)
1,5 чайной ложки соли
1,5 чайной ложки порошка чеснока
1 чайная ложка порошка тмина
1 чайная ложка порошка кориандра
1 чайная ложка черного перца
1 чайная ложка паприки
1 чили порошка
1/3 чайной ложки молотого мускатного ореха
1/3 чайной ложки молотой корицы
1 чайной ложки английской горчицы (по желанию)
1 столовая ложка масла

Для сборки оберток вам понадобятся:
обертки — готовые или приготовленные самостоятельно
хумус
ингредиенты салата
йогуртовый соус
пергаментная бумага (или фольга)

Метод:

Начните с удаления лишнего жира с курицы, которую вы используете, а затем нарежьте ее полосками. Вы всегда можете попросить мясника сделать это за вас.Как вариант, вы можете оставить курицу побольше и по желанию нарезать ее после приготовления.

Добавьте 2 столовые ложки йогурта, 1,5 чайных ложки соли и все специи; 1 чайная ложка порошка тмина, 1 чайная ложка порошка кориандра, 1 чайная ложка молотого черного перца, 1 чайная ложка перца, 1 чайная ложка порошка чили, 1/3 чайной ложки мускатного ореха, 1/3 чайной ложки молотой корицы и 1 столовая ложка масла.

Наконец, добавьте 1 чайную ложку английской горчицы (это необязательно).

Тщательно перемешайте и оставьте мариноваться, желательно на ночь или минимум на 1 час.

Когда вы будете готовы приготовить курицу, смажьте сковороду небольшим количеством масла и готовьте на среднем огне в течение 3-4 минут с одной стороны и 3-4 минуты с другой. Перемешайте курицу на сковороде, чтобы убедиться, что она приготовлена ​​равномерно, это будет сделано, когда вы больше не увидите розового (и да, я знаю, что это сырая курица на сковороде, но я демонстрирую это без кухни / плиты, вы все, так что работайте со мной, лол).

Чтобы подать шаурму из курицы, вы можете использовать купленные в магазине обертки или приготовить свои собственные, используя этот супер простой рецепт обертывания для кебаба, вдохновленный моим местным магазином кебаба.Обернуть пергамент в пергаментную бумагу (или вы можете использовать фольгу) проще подавать и есть обертки. Отрежьте прямоугольный кусок пергаментной бумаги и соберите сверху пленку.

Начните с добавления небольшого количества хумуса в центр обертки, а затем добавьте обрезки салата по вашему выбору; Я добавила салат ромэн, шаурму….

…. Огурец, нарезанный соломкой перец, нарезанные помидоры черри и кольца красного лука. Квашеная капуста и маринованные корнишоны также отлично подходят для этого рецепта.

Затем я добавил немного легкого йогуртового соуса (рецепт следовать), а затем посыпал нарезанной кориандром.

После того, как вы добавили все ингредиенты салата, сверните обертку; используйте пергаментную бумагу, чтобы помочь вам, загнув обе стороны внутрь и сделав ее как можно плотнее.

Затем сложите дно вверх, чтобы начинка не выпадала, и вуаля, обертки готовы к употреблению!

Роллы сами по себе очень сытные, но вы также можете подать куриную шаурму с рисом, кус-кусом или чипсами.Или вы можете добавить больше углеводов и чипсы вместе с обертками с куриной шаурмой, как это делают мои дети!

Куриная шаурма

• 1 кг куриных бедерок (или грудок) без костей
• 2 столовые ложки йогурта (натурального или греческого)
• 1,5 чайной ложки соли
• 1,5 чайной ложки чесночного порошка
• 1 чайная ложка порошка тмина
• 1 чайная ложка порошок кориандра
• 1 чайная ложка молотого черного перца
• 1 чайная ложка перца
• 1 чайная ложка молотого чили
• чайной ложки молотого мускатного ореха
• ⅓ чайной ложки молотого корицы
• 1 чайная ложка английской горчицы (по желанию)

• оберток — готовые или приготовьте свой собственный
• хумус
• ингредиенты салата
• йогуртовый соус
• жиронепроницаемая бумага (или фольга)

1. Начните с удаления излишков жира с курицы, которую вы используете, а затем нарежьте ее полосками, вы всегда можете спросить у мясника сделать это за вас.Как вариант, вы можете оставить курицу побольше и по желанию нарезать ее после приготовления.
2. Добавьте 2 столовые ложки йогурта, 1,5 чайной ложки соли и все специи; 1 чайная ложка порошка тмина, 1 чайная ложка порошка кориандра, 1 чайная ложка молотого черного перца, 1 чайная ложка перца, 1 чайная ложка порошка чили, ⅓ чайной ложки мускатного ореха, ⅓ чайной ложки молотой корицы и 1 столовая ложка масла.
3. Наконец, добавьте 1 чайную ложку английской горчицы (это необязательно).
4. Тщательно перемешайте и оставьте мариноваться, желательно на ночь или минимум на 1 час.
5. Когда вы будете готовы приготовить курицу, смажьте сковороду небольшим количеством масла и готовьте на среднем огне в течение 3-4 минут с одной стороны и 3-4 минуты с другой.Перемешайте курицу на сковороде, чтобы убедиться, что она приготовлена ​​равномерно, это будет сделано, когда вы больше не увидите розового (и да, я знаю, что это сырая курица на сковороде, но я демонстрирую это без кухни / плиты, вы все, так что работайте со мной, лол).
6. Для подачи шаурмы с курицей вы можете использовать купленные в магазине обертки или приготовить их самостоятельно, используя этот супер простой рецепт обертывания для кебаба, вдохновленный местным магазином кебаба. Обернуть пергамент в пергаментную бумагу (или вы можете использовать фольгу) проще подавать и есть обертки. Отрежьте прямоугольный кусок пергаментной бумаги и соберите сверху пленку.
7. Начните с добавления небольшого количества хумуса в центр обертки, а затем добавьте обрезки салата по вашему выбору; Я добавил салат ромэн, шаурму ….
8. … огурец, нарезанные полоски болгарского перца, нарезанные помидоры черри и кольца красного лука. Квашеная капуста и маринованные корнишоны также отлично подходят для этого рецепта.
9. Затем я добавил немного легкого йогуртового соуса (рецепт следовать), а затем посыпал нарезанной кориандром.
10. После того, как вы добавили все ингредиенты салата, сложите обертку; используйте пергаментную бумагу, чтобы помочь вам, загнув обе стороны внутрь и сделав ее как можно плотнее.
11. Затем сложите дно вверх, чтобы начинка не выпадала, и вуаля, обертки готовы к употреблению!
12. Обертки сами по себе очень сытные, но вы также можете подать куриную шаурму с рисом, кус-кусом или чипсами. Или вы можете добавить больше углеводов и чипсы вместе с обертками с куриной шаурмой, как это делают мои дети!

3.5.3251

Простых шагов, чтобы приготовить шаурму дома во время изоляции.

В этот период заказать любимые закуски или купить их в обычных торговых точках практически невозможно.В этой статье я расскажу, как приготовить шаурму в домашних условиях.

Нажмите кнопку «Follow» в правом верхнем углу экрана.

Существуют различные виды шаурмы, такие как шаурма из говядины, шаурма из курицы, шаурма из рыбы и т. Д., И каждая шаурма имеет свой уникальный вкус соответственно.

Время приготовления: менее 20 минут.

время приготовления: менее 30 минут

Количество: от 9 до 11 рулетов для шаурмы.

Для горячего пресса, разогревающего завернутую шаурму; либо тостер для сэндвичей, либо сковорода. Тостер придает шаурме линии и нагревает ее с обеих сторон , в то время как на сковороде не остается никаких линий.

Состав

4 моркови среднего размера

Огурцы среднего размера

Кетчуп

1 маленькая луковица

1 маленькая капуста

2 зеленых болгарских перца среднего размера

3 ст.Порошок чили

Лаваш 10 штук (шаурма)

Майонез

4 куска говядины, курицы или рыбы

2 кубика приправ

4 зубчика чеснока

¼ лампа имбиря

1 столовая ложка карри

1 столовая ложка соли

3 столовые ложки растительного масла

½ столовой ложки тимьяна.

Направление / подготовка

шаг 1

Нарезать капусту, нарезать кубиками зеленый перец и огурец, а морковь натереть на терке.

Шаг 2

Нарезать говядину кубиками и поместить в небольшую кастрюлю, смешать лук, чеснок, имбирь, скотч и вылить в кастрюлю с нарезанной кубиками говядиной. Приправить бульонными кубиками, солью, карри и тимьяном. Добавьте немного воды и варите до готовности около 15 минут. После этого жарить на растительном масле, помешивая, 3 минуты.

Вместо того, чтобы нарезать кубиками, можно также измельчить мясо. Это действительно легко сделать, если у вас есть мясорубка, мясорубка или кухонный комбайн. Это также экономит много стресса и денег.

Тщательно вымойте мясо чистой водой, затем острым ножом срежьте эластичные мышцы. В большинстве случаев мясорубка не может измельчить эту часть мяса. Нарежьте мясо на более мелкие кусочки и поместите в мясорубку, затем измельчите или просто купите фарш.

Шаг 3

Возьмите один лаваш и откройте карман, чтобы разделить его на две части. Положите одну деталь поверх другой.

Шаг 4

Натереть хлеб майонезом.Добавьте капусту, морковь, зеленый перец, огурец, говядину. Посыпьте измельченным перцем чили и сбрызните кетчупом и еще майонезом.

Шаг 5

Вы должны сложить, чтобы закрыть содержимое и положить на сковороду или тостер для сэндвичей, не забудьте смазать поверхности растительным маслом или сливочным маслом. Если вы используете сковороду, убедитесь, что огонь слабый. Нагрейте одну сторону обертывания для шаурмы и через некоторое время поднимите на другую часть.

Готово: Ваша шаурма готова к подаче

Оставьте лайк и комментарий.

Контент создан и предоставлен: Tenshi (через Opera Новости)

Opera News является платформой для бесплатного использования, и взгляды и мнения, выраженные здесь, принадлежат исключительно автору и не отражают, не отражают и не выражают точку зрения Opera News. Любой / весь отображаемый письменный контент и изображения предоставлены блоггером / автором, представлены здесь в том виде, в каком они были отправлены блоггером / автором, и не редактируются Opera News. Opera News не дает согласия и не попустительствует размещению любого контента, который нарушает права (включая авторские права) какой-либо третьей стороны, а также контента, который может порочить, среди прочего, любую религию, этническую группу, организацию, пол, компанию, или индивидуальный.Кроме того, Opera News не оправдывает использование нашей платформы в целях поощрения / поддержки языка вражды, нарушения прав человека и / или высказываний клеветнического характера. Если содержание, содержащееся в данном документе, нарушает какое-либо из ваших прав, в том числе авторских прав, и / или нарушает какие-либо вышеупомянутые факторы, вам предлагается немедленно уведомить нас, используя следующий адрес электронной почты operanews-external (at) opera.com и / или сообщите о статье, используя доступные функции отчетности, встроенные в нашу Платформу. Узнать больше

Шаурма

Роллы с курицей и шаурмой | Ближневосточный рецепт

Рецепт полезной, вкусной домашней куриной шаурмы.Подавайте это ближневосточное блюдо в обертке с карамелизованным луком и стручковым перцем, листьями салата, помидорами и ложками соуса цацики.

Сегодня я предлагаю популярное блюдо в ближневосточном стиле, куриную шаурму, которую, я уверен, каждый должен был пробовать в той или иной форме. Может быть, в придорожном ларьке, в торговом центре, в кафе или ресторане или даже на свадьбе. Иногда шаурму подают в виде бутерброда, иногда в виде обертки или лаваша или в форме тарелки с такими добавками, как салат, соус и лаваш.

Происхождение шаурмы происходит с Ближнего Востока, где мясо, такое как баранина, курица, индейка, говядина, телятина или их смесь, укладывается на металлический вертел, а моторизованный вертел медленно переворачивает стопку мяса перед нагревательным элементом. , непрерывно обжаривая внешний слой. Мясо отрезается от внешних краев для подачи на стол, а оставшееся мясо продолжает вращаться и нагреваться.

Состав шаурмы будет отличаться от региона к региону, но популярные овощи, которые подают с шаурмой, включают огурцы, лук, помидоры, салат, петрушку, маринованную репу, маринованную свеклу, корнишоны, соленые огурцы, капусту или картофель-фри.Популярные заправки включают тахини, хумус, чесночный майонез, тум (чесночный соус) или соус чили. Турецкие кебабы донер и греческие гироскопы также готовятся на вертеле, как и шаурма, но мясные приправы и начинки различаются от региона к региону. .

Цыпленок, карамелизованный лук, красный и желтый перец, листья салата и соус цацики! Любите цвета в этом рецепте.

Моя конкретная версия куриной шаурмы — это адаптация рецептов, которые я хотел попробовать, в сочетании с вещами, которые мне нравятся.Смесь специй взята из книги Фейт Горски «Съедобная мозаика: ближневосточные блюда с экстраординарным вкусом», хотя я пропустила молотый тмин и добавила вместо него семена заатара и кориандра, оба из которых добавляют лимонный терпкий вкус, который может быть немного сильным, если есть курица сама по себе, но сбалансирована при добавлении других ингредиентов.

Я также добавил коричневый сахар и острый соус при приготовлении на гриле, чтобы добавить курице дополнительный слой карамелизации. Я хотел, чтобы шаурма была более здоровой, поэтому я отказалась от чесночного соуса для соуса цацики, приготовленного из греческого йогурта, но добавила двойную дозу чеснока в виде измельченного чеснока и чесночного порошка, чтобы компенсировать это.

Курица-гриль, приправленная шаурмой, карамелизированный лук и перец, салат из помидоров и огурцов и соус цацики — все вместе.

Подавайте эту шаурму в обертке с соусом цацики и салатом из огурцов и помидоров. Рис со специями из моего рецепта с курицей и рисом в халяльной тележке тоже очень хорошо подходит, и, конечно же, вы можете пропустить обертывание и просто подавать все компоненты по отдельности, чтобы люди могли сделать свою собственную обертку.

Был бы рад, если бы вы могли попробовать и оценить рецепт, и дайте мне знать, как это было в комментариях ниже!

Чтобы быть в курсе рецептов, историй и многого другого, подпишитесь на меня в Facebook здесь, Instagram здесь и Twitter

Роллы с курицей и шаурмой

Полезная, вкусная, домашняя куриная шаурма.Подавайте это ближневосточное блюдо в обертке с карамелизованным луком и паприкой, салатом, помидорами и ложками соуса цацики

Смесь специй для шаурмы

• 1 1/2 чайные ложки Молотый кориандр
• 1 чайная ложка молотый черный перец
• 1/2 чайная ложка имбирная паста
• 1/4 чайная ложка молотый пажитник мети
• 2 стручки кардамона удалить семена и раздавить
• 2 гвоздика раздавлен
• 1/2 чайная ложка перец
• ¼ чайная ложка круглая куркума
• 1/2 чайная ложка чесночный порошок
• 1 чайная ложка перец чили любить вкус
• ¼ чайная ложка семена кориандра раздавлен
• ½ чайная ложка Заатар по желанию

Куриная шаурма в маринаде

• 1/2 кг курица без костей разрезать на кусочки
• 6 столовая ложка йогурт
• 1 столовая ложка свежий лимонный сок
• 1 чайная ложка уксус
• 3 зубчика чеснока раздавлен
• 1 — 1 ½ чайные ложки поваренная соль

Овощи

• 2 средний лук нарезанный
• 1 красный перец нарезанный
• 1 желтый перец нарезанный
• 3 зубчики чеснока нарезанный

Для гриля

• 3 столовая ложка масло
• 2 столовая ложка коричневый сахар
• 1 чайная ложка острый соус

Соус Цацики

• 1 огурец мелко нарезанный без семян
• 1 чайная ложка поваренная соль
• 2 зубчики чеснока раздавлен
• 1 чайная ложка лимонный сок
• ¼ чайная ложка чесночный порошок
• 1 чашка густой йогурт или греческий йогурт

Для сборки / сторон

• 1 помидор нарезанный
• 1/2 огурец нарезать длинными ломтиками
• 1 чашка салат или листья салата
• 5–8 Ливанский хлеб хубз, лаваш или лепешки (количества мяса и овощей хватит на 5 больших ливанских хлеба / лепешек, но если вы используете меньший размер, потребуется больше)

Смесь специй для шаурмы

1. Измельчите семена кардамона, гвоздику и семена кориандра в ступке с пестиком.Поместите в большую миску и добавьте кориандр, черный перец, пажитник (мети), перец, куркуму, чесночный порошок, порошок чили и заатар (если используете). Смешать вместе.

2. Добавить йогурт, лимонный сок, имбирную пасту, соль и перемешать.

3. Добавьте курицу без костей и перемешайте, чтобы она хорошо покрылась слоем. Накройте крышкой и поставьте в холодильник минимум на 2 часа или оставьте на ночь.

Куриная шаурма

1. Нагрейте сковороду для гриля (можно использовать сковороду, если сковороды для гриля нет в наличии) с 1 столовой ложкой масла.

2. Посыпьте 1 чайную ложку коричневого сахара и несколько капель острого соуса. Перемешайте несколько секунд, а затем добавьте курицу.

3. Убедитесь, что кусочки курицы не перекрывают друг друга. Готовьте, пока одна сторона не станет золотисто-коричневой, а затем жарьте на гриле с другой стороны. Курицу можно приготовить двумя партиями, при необходимости добавив масло, коричневый сахар и острый соус.

4. Выньте курицу из кастрюли и переложите на разделочную доску.Нарежьте курицу тонкими кусочками. Переложите курицу обратно в форму для гриля и готовьте 1-2 минуты, чтобы курица нагрелась и стала хрустящей. Это вместе с коричневым сахаром карамелизирует курицу снаружи и придает ей домашний эффект шаурмы

Овощи

1. Нагрейте в той же сковороде столовую ложку масла и добавьте в сковороду лук. Добавьте коричневый сахар, 1-2 капли острого соуса и острый соус.Готовьте несколько минут, пока лук не карамелизируется и не станет мягким и золотисто-коричневым. Если вам кажется, что лук становится хрустящим или черным, добавьте немного воды и продолжайте готовить на слабом огне.

2. Вынуть лук и положить в миску. Добавьте нарезанный перец и снова приправьте солью, коричневым сахаром и острым соусом. Готовьте на слабом огне несколько минут, пока они не станут мягкими и не карамелизируются. Поместите в миску.

Соус Цацики

1. Положить мелко нарезанный огурец на дуршлаг и посыпать солью.Оставьте на час с тарелкой в ​​холодильнике, чтобы из огурца не осталось воды.

2. Добавьте в йогурт огурец с измельченным чесноком. Добавьте лимонный сок и все перемешайте. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте.

Для сборки

1. Нагрейте большую сковороду или тава и поджарьте лаваш, рулет или ливанский хлеб.

2. Добавьте салат или салатную зелень, затем нарезанный ломтиками курицу, карамелизированный лук, карамелизированные овощи, салат, помидоры и затем добавьте ложки соуса цацики.

3. Есть два способа раскатать эту куриную шаурму. Один из способов — загнуть края сверху и снизу, а затем свернуть его в стиле спринг-ролла, после чего рулет с шаурмой можно разрезать пополам. Другой метод — складывать с одного конца, а затем свернуть так, чтобы получилось обертка для куриной шаурмы, открытая с одного конца.

4. Подавать с большим количеством соуса Цацики, соуса чили, хумуса или баба гануша.

   No related posts.