Как приготовить длинные макароны в мультиварке

Как варить спагетти на плите знает, наверное, даже ребенок. А вот как приготовить правильно эти длинные макароны в мультиварке – далеко не каждый взрослый. И хотя рецепт очень простой, но если не знать некоторых тонкостей, то можно и в простом рецепте наделать кучу ошибок. Поэтому сегодняшний рецепт приготовления длинных макарон в мультиварке будет полезен для тех хозяек, которые только недавно приобрели мультиварку, но и опытные кулинары, возможно, почерпнут для себя что-то новое.

Количество порций: 2
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 375 ккал

Чтобы приготовить длинные макароны в мультиварке, вам понадобится:

спагетти – 200 г
вода – 2 л
масло оливковое –0,5 ч.л.
зелень, специи, соль – по вкусу
Для соуса к спагетти:
помидоры свежие – 2 шт.
перец болгарский красный – 1 шт.
чеснок – 2 зубчика

Как приготовить длинные макароны в мультиварке.

1. В электрочайнике или на плите доводим 2 л воды до кипения и выливаем ее чашу мультиварки, слегка подсаливаем и выкладываем длинные макароны. Ждем около минуты, пока нижние края длинных макарон не станут мягкими, и затем погружаем макароны в воду полностью.
2. Закрываем их крышку мультиварки, выставляем режим «Варки» на 10 минут.
3. Не будем терять драгоценное время и займемся подготовкой ингредиентов для соуса к нашим спагетти. Болгарский перец нарезаем мелко, а чеснок и помидоры без шкурки натираем на мелкой терке.
4. Когда таймер зазвонит, выливаем воду из чаши мультиварки, где варились наши макароны, и слегка сбрызгиваем их оливковым маслом. Макароны перекладываем в миску, накрываем ее и отставляем в теплое место.
5. Теперь прополаскиваем под водой чашу мультиварки и приступаем непосредственно к нашему соусу.
6. Наливаем немного оливкового масла, пару капель, не больше, высыпаем нашу овощную смесь, добавляем немного горячей воды, накрываем все крышкой. Выставляем любимый режим «Тушение» на 30 минут. Когда соус будет готов, выкладываем в него макароны и перемешиваем. Можно также вначале выложить макароны на каждую тарелку, а затем полить их соусом.

Если вы хотите узнать еще парочку секретов приготовления макаронных изделий в мультиварке, тогда рекомендуем также обратить внимание на макароны в мультиварке и макароны с курицей в мультиварке.

Желаем вам приятного аппетита, а также быстрых и вкусных спагетти!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Мария Хоролец
Рецепт опубликован 28.12.2014

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Как сварить спагетти, чтобы они не слиплись?

Основная проблема при отваривании макарон – их слипание между собой и превращение в однородную вязкую массу. Если знать, сколько варить спагетти, в какую воду их опускать и когда перемешивать, такой неприятности можно избежать. Помимо этого, существует еще несколько нюансов, соблюдение которых позволит сварить качественный продукт. Современные хозяйки делают это не только традиционным способом, в кастрюле, но и мультиварке, микроволновке и других бытовых приборах. Правда, практика показывает, что оптимальный результат получается при первых двух подходах.

Полезные рекомендации по варке макаронных изделий

Чтобы получить вкусное и аппетитное блюдо, мало просто прочитать инструкцию на упаковке и четко выполнить рекомендации. Сначала нужно ознакомиться с базовыми правилами по работе с макаронными изделиями:

1. Просто добавив в воду для отваривания продукта немного растительного масла, можно добиться того, чтобы элементы не слипались между собой, не приставали к стенкам и дну емкости.
2. С той же целью продукт следует регулярно помешивать.
3. Перед тем, как варить длинные макароны, необходимо определиться с временем их обработки и настроить таймер. Не стоит рассчитывать на собственную память и внимание в столь тонком деле. Даже пара минут промедления может привести к порче продукта.
4. Промывание изделий рекомендуется использовать не только в том случае, если были нарушены правила обработки компонентов, но и когда из заготовки планируется приготовить более сложное блюдо (например, запеканку).
5. Независимо от того, на плите готовился продукт или в мультиварке, после обработки его нужно откинуть на дуршлаг. Это поможет избавиться от лишней воды, температура которой продолжает размягчать спагетти. Не стоит тратить на эту манипуляцию более 2-3 минут, иначе макаронные изделия пересохнут.

Необходимо не только знать, как правильно варить макароны, но и что с ними дальше делать. Подавать блюдо нужно сразу же, в горячем виде. Если данная процедура на какое-то время задерживается, массу следует сдобрить растительным маслом и перемешать, чтобы предотвратить ее склеивание.

Как правильно варить спагетти на плите?

Вкусно приготовить спагетти в кастрюле совсем несложно. Данная манипуляция давно поэтапно расписана профессионалами, нужно лишь четко следовать инструкциям:

• Для приготовления спагетти нужно использовать большую кастрюлю и много воды (не менее 1 л на 100 г сухого продукта). При этом не следует забывать, что под воздействием влаги макаронные изделия расширяются и будут занимать еще больше места.

Совет: Чтобы рассчитать количество спагетти, которое надо отваривать на одного человека или на всю семью, можно воспользоваться простой формулой. В среднем, сухой продукт в процессе варки увеличивается в весе и объеме в три раза. Т.е. взяв 100 г сухого продукта, мы получим 300 г гарнира, что соответствует оптимальной порции на человека.

• Кастрюлю с водой ставим на огонь и доводим до кипения. Добавляем соль из расчета 1 чайная ложка порока на 1 л воды.
• В кипяток выкладываем спагетти. По возможности их не стоит разламывать. Лучше положить продукт веером, чтобы элементы не слипались, и через несколько секунд промять, заставляя полностью погрузиться в воду. На данном этапе первый раз перемешиваем состав.
• После этих манипуляций уменьшаем огонь до среднего. Вода должна кипеть и немного бурлить, но не пениться.
• Через 2-3 минуты перемешиваем состав и продолжаем контролировать процесс. Накрывать кастрюлю не нужно!
• В зависимости от того, что написано на упаковке с продуктом, варим его еще от 3 до 8 минут (больше бывает очень редко). Затем выкладываем массу на дуршлаг, избавляемся от воды и подаем с выбранными дополнительными компонентами.

Получается, что вкусно приготовить спагетти совсем несложно, но на практике, если неправильно организовать процесс, все пойдет не по плану и результат не порадует.

Как вкусно приготовить спагетти в мультиварке?

При отваривании макаронных изделий в мультиварке отсутствует возможность осуществления контроля над процессом. Это создает определенные сложности, но и при таком подходе все можно идеально организовать.

• В мультиварке разогреваем воду до состояния кипятка при открытой крышке (выдерживаем рекомендованные пропорции).
• Выкладываем в чашу спагетти, приминаем по мере возможности. Добавляем немного соли и растительного масла. Выставляем режим «Паста», ждем пару минут, перемешиваем состав и закрываем крышку.
• Чтобы полностью сварить продукт, необходимо подождать 8-9 минут и откинуть массу на дуршлаг.

Если есть опасения по поводу того, как спагетти получатся в закрытой мультиварке, допускается готовить его с открытой крышкой. Правда, в этом случае, скорее всего придется потратить немного больше времени на доведение продукта до готовности.

Спагетти слиплись – как спасти блюдо?

К сожалению, даже при отваривании продукта в мультиварке нет гарантии того, что его элементы не слипнутся. Если это все же случилось, можно попробовать несколько приемов, благодаря которым в конце концов все получится очень вкусно:

• Масса может слипнуться в самом начале варки из-за того, что продукт выкладывали в недостаточно горячую воду. В этом случае добавляем в состав масло, разделяем элементы ложкой и продолжаем варку.
• Также продукт может местами слипнуться из-за того, что его слишком сильно сжали в тот момент, когда приминали. В этом случае лучше не медлить, аккуратно отрезать ложкой или ножом проблемные участки и выбросить их.
• Если спагетти просто не очень высокого качества, их нужно доварить, промыть, откинуть на дуршлаг. Добавляем в них немного масла и слегка обжариваем на горячей сковороде, придавая нужную форму.

Готовое блюдо выкладывают в подогретые глубокие тарелки, приправляют растительным маслом или соусом. Употребляют продукт вилкой, на которую наматывают элементы. Любителям сытного гарнира стоит задуматься над приобретением специальной прямоугольной кастрюли, в которой измельчение и слипание составляющих полностью исключено.

⏰ Сколько варить спагетти — рецепт, правила варки, точное время, в какую воду класть и что сделать, чтобы не слиплись

Спагетти варить 8-9 минут после закипания. Выложить спагетти в кастрюлю с кипящей подсоленной водой, промять в кастрюле (чтобы не опалились), через 2-3 минуты помешать спагетти ещё раз, варить ещё 7 минут, попробовать на вкус. Спагетти Барилла №1 (капеллини) варить 5 минут, Барилла №3 (спагеттини) варить 5 минут, спагетти Барилла №5 варить 8 минут, Барилла № 7 (Спагеттони) варить 11 минут, Барилла № 13 (Баветте) варить 8 минут.

Как варить спагетти

Понадобятся — спагетти, вода, соль, масло по вкусу
1. Спагетти лучше варить в большой широкой кастрюле с добавлением большого количества воды — не меньше 2 литров на 200 граммов спагетти. При этом рассчитывать, что на две порции спагетти на гарнир необходимо 100 грамм сухих спагетти, так как спагетти при варке увеличиваются в весе в 3 раза.

2. Поставить кастрюлю с водой на сильный огонь и довести воду до кипения.
3. Подсолить воду (на 1 литр воды — 1 чайная ложка соли.
5. Выложить в кипящую воду спагетти.
В кастрюлю спагетти выкладывают веером (или можно разломать пополам, если спагетти слишком длинные), через минуту их немного проминают, чтобы спагетти погрузились в воду полностью. Для этого удобно использовать лопатку — либо взять за сухой край спагетти рукой, чтобы продвинуть мягкую часть вглубь кастрюли.
6. Уменьшить огонь — он должен быть средним, чтобы вода активно кипела, но не пенилась.
7. Варить спагетти без крышки 8-9 минут.
8. Выложить спагетти на дуршлаг, дать 3 минуты стечь воде (можно немного потрясти дуршлаг, чтобы стекла жидкость и испарился пар).9. Подать спагетти горячими или использовать в блюдах с вилкой и ложкой.

Как варить спагетти в мультиварке
Обычно для варки спагетти используется кастрюля, однако если все кастрюли заняты или нужна широкая кастрюля, на помощь в варке спагетти прийдёт мультиварка

1. Налить в мультиварку воду, довести до кипения на режиме «Паста» — 7-10 минут в зависимости от количества воды.
2. Выложить спагетти в мультиварку.
3. Добавить несколько капель масла и соль, перемешать.
4. Варить макароны после закипания 8-9 минут.

Фкуснофакты

Что делать чтобы спагетти не слиплись
— Чтобы спагетти не слипались между собой, добавить в воду при варке одну ложку подсолнечного масла.
— Чтобы спагетти не прилипали к кастрюле, периодически их следует помешивать.
— Промывать спагетти стоит только в том случае, если вы переварили их или они слиплись при варке из-за неправильной длительности, либо качества спагетти.
— Если спагетти планируется использовать далее в приготовлении и они будут подвергнуты тепловой обработке, можно немного (пару минут) не доварить спагетти. Они получатся «аль денте» (на зубок), однако при дальнейшей готовке полностью размягчатся.
— После варки спагетти необходимо откинуть на дуршлаг и поставить дуршлаг на кастрюлю для того, чтобы стекла лишняя вода. Это займёт 3-4 минуты, а при встряхивании дуршлага или перемешивании макарон — 1 минуту. Если передержать макароны над кастрюлей, они могут подсохнуть, слипнуться и это испортит их вкус. Если по каким-то причинам вы задерживаетесь с дальнейшим приготовлением спагетти, налейте в макароны немного масла, перемешайте и накройте крышкой.

Что делать, если спагетти слиплись
1. Если спагетти слиплись в начале варке, значит их клали в не закипевшую воду. Рекомендуется ложкой разделить спагетти между собой, ложкой же от дна и стенок кастрюли отлепить макароны, добавить несколько капель растительного масла и продолжить варку.
2. Если спагетти слиплись ещё в кастрюле, значит, перестарались укладывать их в кастрюлю и сжали (достаточно совсем небольшого сжатия). Горячие намоченные спагетти мгновенно прилипают друг к другу. Рекомендуется срезать и выбросить всю слипшуюся часть.
3. Если спагетти слиплись от качества макарон или от того, что их переварили, выход такой: варёные спагетти тщательно промыть, дать стечь воде пару минут и размешать в макаронах ложку масла. Тем временем разогреть сковородку, на неё налить ещё немного масла и выложить спагетти. Спагетти за счёт масла и небольшой дополнительной температурной обработки будут рассыпчатыми.

Как есть спагетти
— Спагетти длинные и скользкие, поэтому есть спагетти многим удобнее с помощью вилки и ложки (в Италии, к слову, к спагетти настолько привыкли, что едят просто вилкой, не стесняясь всасывать макаронины губами). Для соблюдения этикета ложку берут в левую руку, а правой (в ней вилка) поддевают несколько макаронин и, оперевши вилку на ложку, намотать спагетти на вилку. Если 1-2 макаронины всё-таки свисают с вилки, их можно обрезать ложкой об тарелку.
— Есть спагетти удобнее из глубоких тарелок — есть шанс намотать на вилку не одну, а несколько нитей спагетти. Учитывайте, что этикетом предполагается наматывание на вилку 7-10 спагетти.
— В случае антипатии к процессу наматывания спагетти на вилку, рекомендуется прибегнуть к старому проверенному способу: часть макарон разрезать ребром вилки, поддеть спагетти вилкой так, чтобы они легли на неё, и отправить в рот.
— Как правило, спагетти после варки готовят с соусом. Если так, то промывать спагетти не нужно, чтобы готовые макароны лучше впитывали вкус соуса.
— Варёные спагетти очень быстро остывают, поэтому тарелки, в которых будут подаваться спагетти, обычно предварительно разогревают. Либо, как вариант, можно подогреть сами спагетти на сковородке с небольшим количеством масла.
— В спагеттериях для варки спагетти используют специальные прямоугольные кастрюли: в них длинные макароны ложатся полностью, слипание, равно как и разрыв макарон, исключено.

Посмотрите рецепты соусов к спагетти: томатный соус, болоньезе, сырный соус и карбонара, чесночный соус.

Как варить макароны, чтобы они не слипались.

Макароны просто готовятся и не слипаются если знать, как сварить их правильно. Обычно, в процессе приготовления макаронных изделий, совершаются одни и те же ошибки.

Давайте раз и навсегда покончим с неправильными способами готовки этого блюда из теста. Просто соблюдайте несложные рекомендации и у вас получиться сварить в кастрюле аппетитные и упругие макароны, которые не слипаются.

Чтобы макароны не слиплись в кастрюле нужно:

1.  Покупать макароны только из твердых сортов пшеницы;
2.  Варить в большом количестве кипящей воды и на максимальном огне;
3.  Готовить «al dente», отнимая 1-3 минуты от времени, которое указано на упаковке;
4.  Не промывать после приготовления;
5.  Добавить в готовые макароны масло и перемешать несколько раз.

1. Главное

Аксиома варки макарон — 1000/100/10. Означает, что на 1000 мл воды приходится 100 г макарон и 10 г соли. Соль добавляется по вкусу и варьируется от 0 до 15 грамм.

2. Только durum!

Рекомендую готовить только макароны из твердых сортов пшеницы! Пшеницу таких сортов еще называют durum.

Перед покупкой найдите на упаковке в составе макарон один из вариантов:

• «группа А»
• «durum»,
• «пшеница твердых сортов»,
• «semolina di grano duro»

Все, что перечислено выше будет означать, что у вас в руках макаронные изделия из твердых сортов пшеницы. Такие макароны имеют низкий гликемический индекс, приносят пользу и не полнят. Если есть их в умеренном количестве, разумеется.

3. Большая кастрюля и много воды

Упаковку макарон 450-500 г желательно варить в кастрюле емкостью от 4 литров. Чем больше будет места между отдельными макаронинами в процессе варки, тем меньше шанс слипания. Можно обойтись и 3 литрами воды. Но делайте так, если уверены, что купили хорошие макароны и умеете варить до состояния “аль денте”.

Воду для варки макарон берите чистую. Желательно фильтрованную, а лучше бутилированную. Макаронные изделия при варке впитывают в себя 30% жидкости. Поэтому лучше, чтобы они впитали в себя чистую воду. Ведь никто не захочет есть макароны с привкусом водопроводной воды.

4. Огонь на полную

Огонь под кастрюлей выставляйте на максимум. Добавьте в воду соль и накройте крышкой. Так немного уменьшится время закипания воды.

5. Не ломать

Не разламывайте макароны на части! В кипятке любая длинная паста уйдет под воду уже через полминуты. А если будет сопротивляться, всегда можно немного помочь, придавив ложкой.

Ломайте макароны в случае, если это нужно для конкретного рецепта или по другим соображениям. Например, готовите спагетти ребенку.

6. Только кипяток

Макароны закидывайте вариться только в кипящую воду. Если этого не сделать они точно слипнутся.

После добавления макаронных изделий в кастрюлю вода тут же перестанет кипеть. Перемешайте макароны и накройте крышкой кастрюлю. Через минуту вода снова начнет закипать. После закипания уберите крышку и варите макароны до готовности, перемешивая каждые две минуты.

7. Читайте упаковку

Если варить макароны столько времени, сколько написано на упаковке, то в большинстве случаев они переварятся. Варка до готовности подойдет, только если макароны подаются без соуса как гарнир.

В случаях, если будет использоваться соус, то макароны готовят до состояния «al dente». В переводе с итальянского означает «на зубок». Чтобы сварить макароны “аль-денте”, нужно вычесть 2-3 минуты от времени, которое указано на упаковке, то есть не доварить. Разные виды пасты готовятся разное время — чем тоньше и меньше, тем быстрее и наоборот.

Готовая паста в состоянии “аль-денте” на поверхности остается упругой, а внутри твердой. Лучше всего проверить готовность попробовав одну из макаронин во время варки. При надкусывании она должна оставаться упругой, с твердой сердцевиной в середине. В таком состоянии макароны забирают из соуса недостающую влагу, доходят до готовности и становятся сочными.

8. Не промывать

Когда макароны готовы, то не промываем их в холодной воде. После такой процедуры макароны слипнутся в ближайшем будущем и потеряют весь свой вкус.

Вместо этого просто откиньте макароны на дуршлаг и верните обратно в кастрюлю. Добавьте пару столовых ложек оливкового, подсолнечного или 50 г сливочного масла и тщательно;перемешайте.

Если вы готовите пасту с соусом, например, карбонара или болоньезе, то наоборот оставьте в кастрюле немного воды или же добавьте ее в соус. Вода поможет соусу распределиться равномерно по поверхности макарон.

Промывайте макароны в холодной воде только в следующих ситуациях:

• Если макароны используются, чтобы приготовить салат. Так остановится их дальнейшее приготовление.
• Если макароны сварились, а соус еще не готов. Появляется риск того, что они разварятся. В этом случае лучше промыть холодной водой и потерять крахмал, чем в итоге получить переваренную пасту.

9. Свежие и горячие

Подавайте макароны свежими и горячими, если это возможно. После ночи в холодильнике даже не слипнувшись, они все равно потеряют часть своего вкуса.

Разогревание, добавления масла, соуса, сыра или специй немного поправит ситуацию, но они смогут лишь напомнить о былой свежести пасты.

Следуя этим советам и нехитрым правилам, вы всегда сможете сварить в кастрюле отличные макароны. 

Как варить длинные спагетти

Все хотя бы однажды сталкивались с проблемой: Как варить длинные макароны?

42 Голоса | 0 комментарии

Прежде всего — взять кастрюлю с самыми высокими бортами. Когда вода в ней закипит, макароны нужно опустить и аккуратно распределить так, чтобы они «венчиком» торчали вдоль бортов. На этой стадии нужно внимательно за ними следить. Как только макароны начнут размягчаться, их нужно аккуратно придавить, пока они не согнутся и твердая часть не уйдет под воду. Все! Теперь макароны сварятся целиком.

Качественные макароны из твердых сортов пшеницы нужно варить не больше 10–12 минут. За время варки их нужно несколько раз перемешать, чтобы не слиплись, и этим заботы ограничиваются. А вот макароны из мягких сортов пшеницы моментально развариваются, иногда — превращаются в клейкий ком. Так что перед готовкой внимательно изучите упаковку и придерживайтесь рекомендуемого на ней времени для приготовления.

И один совет: если вы собираетесь использовать вареные макароны в каком-то блюде, например, запеканке, то лучше отварить их до стадии полуготовности.

Слипшиеся макароны — неприятность, что случается со многими хозяйками, как опытными, так и новичками в кулинарном искусстве. Чтобы избежать подобных промахов, ознакомьтесь с представленными советами, как варить длинные макароны.

Макароны — элементарное блюдо, если знать некоторые секреты по выбору продуктов и технологии приготовления. Традиционно родиной макарон считается Венеция, а то и вся Италия, хотя о тонких нитях из теста, пользовавшихся популярностью в арабской, индийской и китайской кухнях ХІІ–ХІІІ веков, известно из хроник того времени.

Сегодня macaroni — распространенное дешевое кушанье, которое в приготовленном виде называют пастой. Есть множество видов и сортов макарон (короткие, длинные, фигурные), которые подают с разными соусами, приправами и добавками.

Большой популярностью пользуются длинные макароны — спагетти. Это общее название для макаронных изделий, которые имеют вид длинных нитей толщиной от 1 до 2 мм. Изначально длина этого типа пасты составляла 50 см. На прилавках современных магазинов встречаются экземпляры не длиннее 27 см.

Если не знаете, как правильно варить макароны, то вот 10 шагов для создания идеальной пасты:

Шаг №1. При выборе макарон отдайте предпочтение продукции, изготовленной из твердых сортов пшеницы.

Для этого понадобятся знания маркировки пасты. На упаковках производителя отыщите литеру А, указание «мука высшего сорта», класс 1 или «пшеница твердых сортов». На импортной продукции маркировку semolina di grano duro/durum.

Шаг №2. Чтобы приготовить аппетитное блюдо, нужно знать, как варить макароны. Чтобы правильно сварить спагетти, возьмите большую кастрюлю (приблизительно на 5 л), тогда есть шанс избежать слипания макарон. В большой емкости элементы будут отделены друг от друга, это обеспечит готовность и убережет от образования комка.

Шаг №3. Если не знаете, как правильно варить длинные макароны, то придерживайтесь золотого стандарта: 100:1000:10. Это означает, что на 100 граммов сухого продукта потребуется 1 л воды и 10 г поваренной соли.

Шаг №4. Залейте в большую емкость 1 л воды и посолите, закройте крышкой и поставьте на максимум. Доведите до кипения.

Шаг №5. Чтобы упредить слипание спагетти, добавьте в воду столовую ложку оливкового масла.

Шаг №6. Опустите в кипящую воду макароны, не ломая их. Поставьте вертикально или немного склонив к краю кастрюли и подождите секунд 10–15, пока та часть, что находится в воде, не размягчится и не опустится ниже.

Шаг №7. В процессе приготовления каждые 2–3 минуты помешивайте кушанье деревянной ложкой.

Шаг №8. Самый главный вопрос — сколько варить макароны? Чтобы получить ответ, ознакомьтесь с инструкцией на упаковке. В среднем на приготовление 100 г спагетти уходит 12 минут. Идеально приготовленными считают макароны al dente — «на зубок». Для доведения спагетти до такого состояния достаточно 10 минут. Макаронины будут мягкими снаружи, упругими, а внутри — тверже.

Шаг №9. Забудьте о дуршлаге. Оставьте бабушкин инструмент на полке, он не пригодится для приготовления макарон из твердых сортов пшеницы. Промывать такое кушанье — безнадежно и бесповоротно испортить продукт. Слейте воду в емкость, где будете готовить соус. Добавьте в кастрюлю со спагетти 1–2 столовые ложки оливкового или сливочного масла и перемешайте.

Шаг №10. Спагетти подавайте свежеприготовленными и горячими. Дополните блюдо соусом.

Для соуса болоньезе понадобятся:

1. Фарш — 500 г.
2. Томатный сок/паста — 200 мл/ 3 столовые ложки на 200 мл воды.
3. Сухое красное вино – 100 мл.
4. Лук и морковь — по 1 шт.
5. Чеснок — 3 зуб.
6. Твердый сыр (пармезан) — 150 г.
7. Зелень.

Лук, морковь нашинкуйте и пассеруйте 10 минут. Добавьте фарш, прижарьте, влейте вино. Протушите 10–15 минут и влейте томатный сок. Доведите до готовности в течение 10 минут, выложите на спагетти, посыпьте сыром и зеленью.

Для соуса бешамель возьмите:

1. Мясной фарш — 500 г.
2. Молоко — 700 мл.
3. Лук — 1 шт.
4. Масло сливочное — 50 г.
5. Мука — 3 ст. л.
6. Чеснок — 2 зубка.

Обжарьте лук и фарш на растительном масле. На отдельной сковороде растопите сливочное масло и добавьте в него муку, перемешайте полученный состав до получения густой массы. Аккуратно тонкой струйкой влейте на сковороду теплое молоко. Не переставайте помешивать, чтобы прижаренная мука не сбилась комком. Всыпьте в полученную смесь порубленный чеснок, мускатный орех, соль и перец (по вкусу). Смешайте соус с фаршем и выложите на спагетти. Украсьте измельченной зеленью и тертым сыром.

Это сытное и вкусное блюдо с радостью отведают домашние и гости. Экспериментируйте с соусами: приготовьте простую томатную заправку или соус из плавленого сырка с грибами и сливками.

Не бойтесь поправиться: макароны из твердых сортов пшеницы — источник полезных углеводов. Такой обед полезный, сытный и безопасный для фигуры.

Как варить спагетти

Понадобятся – спагетти, вода, соль, масло по вкусу

1. Спагетти лучше варить в большой широкой кастрюле с добавлением большого количества воды – не меньше 2 литров на 200 граммов спагетти. При этом рассчитывать, что на две порции спагетти на гарнир необходимо 100 грамм сухих спагетти, так как спагетти при варке увеличиваются в весе в 3 раза.
2. Поставить кастрюлю с водой на сильный огонь и довести воду до кипения.
3. Подсолить воду (на 1 литр воды – 1 чайная ложка соли.
5. Выложить в кипящую воду спагетти. В кастрюлю спагетти выкладывают веером (или можно разломать пополам, если спагетти слишком длинные), через минуту их немного проминают, чтобы спагетти погрузились в воду полностью. Для этого удобно использовать лопатку – либо взять за сухой край спагетти рукой, чтобы продвинуть мягкую часть вглубь кастрюли.
6. Уменьшить огонь – он должен быть средним, чтобы вода активно кипела, но не пенилась.
7. Варить спагетти без крышки 8-9 минут.
8. Выложить спагетти на дуршлаг, дать 3 минуты стечь воде (можно немного потрясти дуршлаг, чтобы стекла жидкость и испарился пар).
9. Подать спагетти горячими или использовать в блюдах с вилкой и ложкой.

Как варить спагетти в мультиварке
Обычно для варки спагетти используется кастрюля, однако если все кастрюли заняты или нужна широкая кастрюля, на помощь в варке спагетти прийдёт мультиварка

1. Налить в мультиварку воду, довести до кипения на режиме «Паста» – 7-10 минут в зависимости от количества воды.
2. Выложить спагетти в мультиварку.
3. Добавить несколько капель масла и соль, перемешать.
4. Варить макароны после закипания 8-9 минут.

Фкуснофакты

Что делать чтобы спагетти не слиплись
– Чтобы спагетти не слипались между собой, добавить в воду при варке одну ложку подсолнечного масла.

– Чтобы спагетти не прилипали к кастрюле, периодически их следует помешивать.

– Промывать спагетти стоит только в том случае, если вы переварили их или они слиплись при варке из-за неправильной длительности, либо качества спагетти.

– Если спагетти планируется использовать далее в приготовлении и они будут подвергнуты тепловой обработке, можно немного (пару минут) не доварить спагетти. Они получатся «аль денте» (на зубок), однако при дальнейшей готовке полностью размягчатся.

– После варки спагетти необходимо откинуть на дуршлаг и поставить дуршлаг на кастрюлю для того, чтобы стекла лишняя вода. Это займёт 3-4 минуты, а при встряхивании дуршлага или перемешивании макарон – 1 минуту. Если передержать макароны над кастрюлей, они могут подсохнуть, слипнуться и это испортит их вкус. Если по каким-то причинам вы задерживаетесь с дальнейшим приготовлением спагетти, налейте в макароны немного масла, перемешайте и накройте крышкой.

Что делать, если спагетти слиплись
1. Если спагетти слиплись в начале варке, значит их клали в не закипевшую воду. Рекомендуется ложкой разделить спагетти между собой, ложкой же от дна и стенок кастрюли отлепить макароны, добавить несколько капель растительного масла и продолжить варку.

2. Если спагетти слиплись ещё в кастрюле, значит, перестарались укладывать их в кастрюлю и сжали (достаточно совсем небольшого сжатия). Горячие намоченные спагетти мгновенно прилипают друг к другу. Рекомендуется срезать и выбросить всю слипшуюся часть.

3. Если спагетти слиплись от качества макарон или от того, что их переварили, выход такой: варёные спагетти тщательно промыть, дать стечь воде пару минут и размешать в макаронах ложку масла. Тем временем разогреть сковородку, на неё налить ещё немного масла и выложить спагетти. Спагетти за счёт масла и небольшой дополнительной температурной обработки будут рассыпчатыми.

Как есть спагетти
– Спагетти длинные и скользкие, поэтому есть спагетти многим удобнее с помощью вилки и ложки (в Италии, к слову, к спагетти настолько привыкли, что едят просто вилкой, не стесняясь всасывать макаронины губами). Для соблюдения этикета ложку берут в левую руку, а правой (в ней вилка) поддевают несколько макаронин и, оперевши вилку на ложку, намотать спагетти на вилку. Если 1-2 макаронины всё-таки свисают с вилки, их можно обрезать ложкой об тарелку.

– Есть спагетти удобнее из глубоких тарелок – есть шанс намотать на вилку не одну, а несколько нитей спагетти. Учитывайте, что этикетом предполагается наматывание на вилку 7-10 спагетти.

– В случае антипатии к процессу наматывания спагетти на вилку, рекомендуется прибегнуть к старому проверенному способу: часть макарон разрезать ребром вилки, поддеть спагетти вилкой так, чтобы они легли на неё, и отправить в рот.

– Как правило, спагетти после варки готовят с соусом. Если так, то промывать спагетти не нужно, чтобы готовые макароны лучше впитывали вкус соуса.

– Варёные спагетти очень быстро остывают, поэтому тарелки, в которых будут подаваться спагетти, обычно предварительно разогревают. Либо, как вариант, можно подогреть сами спагетти на сковородке с небольшим количеством масла.

– В спагеттериях для варки спагетти используют специальные прямоугольные кастрюли: в них длинные макароны ложатся полностью, слипание, равно как и разрыв макарон, исключено.

Как правильно варить макароны?

Любите ли вы макароны? Если нет, то может быть, вы не умеете их вкусно готовить, или не знаете, как правильно варить макароны? Не зря же итальянские повара считают макароны одним из самых вкусных продуктов.

Как правильно варить макароны?

Следующие рекомендации, как варить макароны будут справедливы для ракушек, рожков и обычных длинных макарон.

1. Главное правило для успешной варки макарон – достаточное количество воды, не меньше 1 литра на 100 грамм макарон. Если воды будет меньше, то макароны будут вариться дольше, станут клейкими, а могут и полностью склеиться. Кстати, а знаете в какой воде нужно варить макароны? Вода должна быть чистой, если используете водопроводную воду, то ей нужно дать хотя бы отстояться. Макароны нужно класть в кипящую и обязательно уже соленую воду (10 г соли на 1 литр воды), в процессе варки макароны солить нельзя.
2. На каком огне варить макароны? Сначала, пока ожидаем закипания воды, огонь может быть самым большим. Потом, опустив макароны в кастрюлю и дождавшись повторного закипания воды, огонь под кастрюлей необходимо убавить.
3. Длинные макароны ломать перед варкой не стоит. Лучше положить и в кастрюлю и слегка надавливать на торчащие концы. Постепенно макароны размягчатся и погрузятся в воду полностью. Закрывать крышкой кастрюлю с макаронами не надо.
4. Сколько минут нужно варить макароны? Время варки зависит от качества макарон, а потому обычно указывается на пачке. Но чтобы сварить макароны так, как нужно вам минуты за 2-3 до окончания варки продукт стоит попробовать. Возможно, вам понравятся более жесткие макароны.
5. Промывать макароны не рекомендуется, только откинуть на дуршлаг и несколько раз встряхнуть. Если макароны промыть, то из-за резкого перепада температур содержание витаминов в готовом продукте понизится.

Как правильно варить макароны в микроволновке?

Если у вас возникнет необходимость варить макароны в микроволновке, то вам также нужно будет знать, как это сделать правильно.

1. Берем глубокую стеклянную емкость. Наливаем туда воды в 2 раза больше, чем количество макарон. Ставим воду в микроволновку, чтобы закипела.
2. В закипевшую воду кладем соль и макароны, добавляем 1 ст. ложку любого растительного масла, дабы макароны не слиплись, и отправляем их обратно в печь.
3. Сколько минут варить макароны в микроволновке? Зависит от их сорта. Рожки варятся чуть дольше, чем вермишель. В среднем время приготовления занимает 10 минут, а конкретное время вам нужно будет подбирать самостоятельно. Чтобы не ошибиться со временем, варим рожки на полной мощности, а для вермишели, мощность немного убавляем.
4. Готовые макароны откидываем на дуршлаг и промываем.

Как правильно варить макароны гнезда?

Как варить макароны гнезда? Конечно же, в сковороде. Но гнезда тем и хороши, что на их основе можно приготовить вкуснейшее блюдо, достаточно только подготовить начинку. Поэтому будет уместно рассмотреть не просто, как варить макароны гнезда, а рецепт целого блюда.

Ингредиенты:

• говядина (свинина) – 500 г;
• чеснок – 2 зубчика;
• лук – 1 шт.;
• макароны гнезда;
• растительное масло;
• вода;
• бульонный кубик;
• кетчуп;
• сыр;
• специи и соль по вкусу.

Приготовление

Пропускаем мясо через мясорубку вмеcте с луком и чесноком. Добавляем специи и соль и тщательно перемешиваем. Глубокую сковороду смазываем маслом, раскладываем в ней гнездышки. В центр каждого гнезда выкладываем фарш. Далее наливаем в сковороду воду, чтобы она закрывала макароны, и растворяем в воде бульонный кубик. Закрываем сковороду крышкой и варим на малом огне минут 15-20. После воду сливаем, оставляя чуть на дне, поливаем макароны кетчупом, посыпаем тертым сыром и помещаем на 5-10 минут в разогретую духовку.

Как варить рисовые макароны?

При наличии аллергии на белок, содержащийся в пшенице, есть макароны можно, только если они будут рисовыми. Хорошо, что для их варки не требуется никаких дополнительных приспособлений. Все правила варки для обычных макарон, справедливы и для рисовых. Только время варки будет меньшим, примерно 5-7 минут.

 

Как и сколько минут варить макароны, чтобы они не слипались

Несмотря на совершенно иную технологию создания мучных изделий чем сейчас, макароны любили всегда. Они быстро готовятся и являются прекрасным гарниром. Зачастую они разваривались, принимая огромные размеры, или слипались в единый комок. По большей части, это было обусловлено тем, что изготовляли такие изделия из муки высшего сорта, сейчас их делают из твердых сортов пшеницы.

Какие бывают макароны и как их правильно варить

Макароны, паста, спагетти — пожалуй, одно из любимых блюд многих людей. Готовятся они из высушенного пшеничного теста на воде. Различаясь по виду (ракушки, перья, спирали, спагетти и т.д.), при правильной подаче нужных приправ, каждые макароны превращаются в особенное блюдо.

Время варки макарон по их видам

Традиционно процедура варки выглядит так. Макароны засыпают в кипящую соленую воду. Проваривают их на протяжении 7-10 минут. Готовое блюдо сливают через дуршлаг и подают к столу. Различные соусы и сыр являются обычным дополнением к нему.

Самым важным моментом в приготовлении макаронного гарнира является вопрос: «Сколько варить макароны?» Ведь многие на собственном плачевном опыте убедились, что даже качественный продукт можно испортить неправильной готовкой. Но однозначного ответа нет, т.к. время варки будет зависеть от их вида и сорта муки, из которых они приготовлены.

Еще в процессе приготовления следует сверяться с информацией на упаковке. Производитель всегда указывает время варки своего продукта. Еще одним фактором, влияющим на временной режим, является дальнейшее использование макарон. При их последующей термической обработке (запекании или обжаривании) время варки сокращается.

Сколько минут варить:

Виды макарон	Время варки (минуты)	Примечание
Рожки	10-15
Трубочки (пенне)	13
Гнезда	5
Каннеллони	10	До полуготовности
Фетучини	10
Лазанья	5	До полуготовности
Лапша	5-7
Равиоли	3-7	Зависит от начинки
Бантики	10

Советы для правильной варки макарон

Несколько общих рекомендаций помогут сориентироваться при приготовлении макаронных изделий. Придерживаясь их, изделия не слипнуться, не переварятся, а будут иметь нужную форму и приятный вкус.

1. Покупать следует только качественный товар. Поломанные изделия испортят вкус всего блюда.
2. Если в состав товара входит яичный порошок, то изделия получатся мягкими и разваристыми.
3. Всегда следует помнить, что изделия увеличиваются в 3 раза. Поэтому на 2 большие порции достаточно 100 гр.
4. Варить макароны, чтобы они не слипались, лучше в масляной воде. Поэтому рекомендуется добавить в воду 1 ст. ложку любого растительного масла.
5. Соотношение воды должно составлять не менее 1:3. На 100 гр сухих изделий можно брать от 300 мл до 1 литра воды.
6. Чтоб избежать слипания после варки, сразу же сливайте воду после приготовления.
7. При приготовлении блюд из сортов нетвердой пшеницы, промойте их после варки горячей водой.
8. Есть мнение, что недоваренные 2-3 минуты макароны станут менее калорийными.
9. Правильно варить следует в широкой кастрюле без крышки.
10. Слегка переваренные можно спасти, если промыть их холодной водой.
11. Если вареные макароны используются для приготовления сложных блюд с дальнейшей тепловой обработкой, то их следует не доварить на столько минут, сколько они будут довариваться в дальнейшем виде.

Способы приготовления фигурных макарон

Чтоб результат полюбившегося гарнира всегда получался удачным, следует запомнить несколько правил приготовления макаронных изделий разным способом: в кастрюле, микроволновке, пароварке или мультиварке и даже в электрочайнике.

Традиционный способ на примере рожков

Классический способ приготовления всегда гарантирует превосходный конечный результат. Рассмотрим его на примере конкретного вида изделий, чтоб понять, как варить макароны рожки в кастрюле.

Необходимые ингредиенты:

• рожки — 200 гр;
• вода — 1 л;
• растительное масло — 1 ст. ложка;
• соль — 1 ч. ложка.

Как правильно варить:

В широкую посуду влить воду. Добавить масло, чтоб рожки не слипались. Посолить воду. Когда жидкость закипит, всыпать рожки. Хорошо перемешать их ложкой, чтоб изделия не слиплись и не пристали ко дну посуды. Отваривать рожки 7-10 минут до готовности. Слить воду, откинув макароны на дуршлаг. Если нужно, то готовые изделия промыть холодной водой. Подавать с соусами и подливами или присыпать тертым сыром.

Готовка ракушек в мультиварке

Быстрое и вкусное блюдо, если варить макароны в мультиварке. Для этого вида бытовой техники лучше подходят фигурные виды изделий: рожки, бантики, спирали. Мультиварка позволит приготовить от самых простых до изысканных и оригинальных блюд из макаронных изделий.

Необходимые ингредиенты:

• ракушки — 200 гр;
• вода — 400 гр;
• соль — по вкусу;
• масло растительное/сливочное.

Простой вариант варки:

В чашу всыпать ракушки и залить их водой так, чтоб вода покрывала их выше на 2 см. Вложить 1 ложку сливочного масла. Сколько варить макароны по времени будет зависеть от выбранного режима. Готовить их лучше на режиме «Пар» или «Плов» около 12 минут.

Вариант с обжаркой:

В чашу мультиварки влить растительное масло, чтоб оно покрыло дно. Всыпать сухие ракушки и хорошо их перемешать, чтоб масло обволокло каждое изделие. На режиме «Выпечка» или «Жарка» обжарить ракушки 10-15 минут, пока они не примут бледно-коричневый цвет. В процессе жарки следует 2-3 раза все перемешать.

Как только макароны поменяли цвет, влить горячую кипяченую воду, чтоб она поднималась над ракушками на 2 пальца. Жидкость посолить и приправить специями по вкусу. Можно добавить черный перец или хмели-сунели. Дальнейшая варка проходит в режиме «Плов» до полного выпаривания жидкости.

В таком рецепте к ракушкам можно добавить нашинкованный лук и морковку. Их следует вместе обжаривать и варить.

Варка «перьев» в микроволновке

Простой способ приготовления дарит микроволновка. Наличие такое бытовой техники позволит без хлопот приготовить ужин не дома. К тому же этот способ готовки гарантирует, что макароны «не убегут».

Необходимые ингредиенты:

• перья — 200 гр;
• кипяток — 400 мл;
• масло растительное — 1 ст. ложка;
• соль — по вкусу.

Как правильно варить:

1. Чтоб сэкономить время на готовке, подготовленная вода уже должна быть горячей. Ее можно вскипятить чайником. В глубокую посуду влить кипяток и всыпать перья. Жидкость должна покрыть изделия на 2-3 см. После закипания всыпать соль, влить ложку масла.
2. Перемешать, закрыть емкость крышкой и готовить перья 20 минут при 300 Вт. Если мощность увеличить до 550 Вт, то время готовки следует уменьшить до 10-15 минут. Вообще, сколько варить макароны в микроволновке, зависит от толщины изделия. Указанные параметры характерны для макарон с толстыми стенками (перья, рожки), а вот для тонкой вермишели время варки значительно сокращается.
3. Готовые перья достать из микроволновки, откинуть на дуршлаг и промыть их под струями холодной воды.

Варка спиралей в электрочайнике

Метод подойдет студентам и тем, кому «приспичило» поесть макароны здесь и сейчас. Способ похож скорее на юмористический, но он ясно дает понять, что приготовить макароны при любых условиях не так и сложно. Естественно, необходимо учесть, что электрочайник подходит только для определенного вида изделий, спагетти, каннеллони и гнезда в нем не приготовишь.

Необходимые ингредиенты:

• спирали — 100 гр;
• вода 1 л;
• соус, соль, сыр — по вкусу.

Как правильно варить:

1. В чистый чайник влить жидкость. Довести ее до кипения. В кипящую воду добавить макаронные изделия. Трудно сказать, сколько нужно варить макароны при таком способе.
2. Включенным чайником довести воду до кипения и выключить его. Проделывать такую операцию каждые 30 секунд, включая и выключая чайник на протяжении 7-9 минут. В конце готовки слить воду и высыпать спирали на тарелку.
3. Посыпать их солью по вкусу, добавить соус и сыр по желанию. Чайник же рекомендуется вымыть сразу после использования.

Особенности приготовления некоторых видов

Несмотря на простоту приготовления всех макарон, некоторые виды изделий требуют особого подхода, т.к. не укладываются в рамки “обычных” вариантов. Например, неправильно сваренные гнезда изменят свой внешний вид и потеряют свою индивидуальность. А классические спагетти при неверном приготовлении можно легко сломать или слепить их в большой комок.

Варим гнезда правильно

Многих прельщает оригинальный внешний вид этих макарон, напоминающих птичьих гнезда. Однако неаккуратное обращение легко превращает их в обычную вермишель. Чтоб они остались в первозданном виде, варить их можно двумя способами.

Метод жарки

Подготовить небольшую чистую консервную банку без крышки. Изнутри смазать форму маслом. Вложить в нее гнездо. Готовится само блюдо на сковороде с маслом. Для этого влить на сковородку растительное и сливочное масло одинаковыми порциями. Нагреть жир и на очень маленьком огне обжаривать гнезда, переворачивая их через время.

Готовые гнезда выложить на тарелку и нафаршировать любой начинкой.

Метод варки

Для любителей традиционного способа готовки необходимо запастись широкой кастрюлей. Заполнить посуду водой так, чтоб она покрывала гнезда на 2-3 см. Доведенную до кипения жидкость посолить по вкусу. Поместить в кастрюлю макароны, стараться не допустить их переворачивания при готовке.

Варить их в кастрюле согласно инструкции на упаковке. К готовым гнездам отлично подойдет сливочно-грибной соус с сыром.

Готовим идеальные спагетти

Подаваемые как единственное или второе блюдо на обед или ужин, спагетти требуют некоторых нюансов во время своей готовки.

В отличие от коротких макарон, спагетти требуют максимум воды. Поэтому отваривать их стоит в жидкости, беря ее из расчета до 10 единиц. Кастрюля для варки также должна быть соответствующего размера.

Длинные макароны нельзя ломать. Достаточно оставить их просто в кастрюле. Через 1-1,5 минуты концы в воде размякнут и все изделия можно будет опустить на дно.

Время готовки спагетти обычно указан на упаковке, но не должно превышать 8 минут. А вот варить спагетти черных сортов следует в 2 раза меньше, до 3-4 минут.

Так как спагетти не являются обычными макаронами, то и промывка после варки к ним не относится. При правильном подходе, ориентируясь на мнение итальянцев, длинные макаронины должны быть слега твердые. Самый лучший способ проверить готовность — попробовать на вкус. Выкладывать же готовые изделия следует с помощью специальных щипцов, высоко их поднимая. Таким образом, будет легко отделить порции друг от друга. А лучшей добавкой к ним станут разнообразнейшие соусы, которые можно приготовить на основе воды, где варились макароны.

Простые рецепты из макарон для всех

Разобравшись с правилами приготовления макарон, настало время создать с помощью их полноценные, питательные и вкусные блюда для всей семьи. Мясные и овощные варианты придутся по вкусу заядлым гурманам и убежденным вегетарианцам.

Макароны «по-флотски» с тушенкой

Быстрый сытный ужин на скорую руку способен накормить всю семью, сэкономив время для отдыха. Походный или дачный вариант с тушенкой вместо фарша прост и бесхитростен. Отваренные любым способом макароны смешать с содержимым банки и подать к столу. Но даже такой простой вариант “по-флотски” можно немного разнообразить, придав ему яркие вкусовые нотки.

Необходимые ингредиенты:

• рожки — 200 гр;
• тушенка (350 гр) — 1 банка;
• лук — 1 шт.

Как приготовить:

1. Приготовить рожки в подсоленной воде, не доваривая их 1-2 минуты. Слить воду, оставив немного на дне кастрюли.
2. При выборе тушенки ориентироваться на качество продукта, а не на цену. Жир из банки растопить на сковороде. Лук нашинковать мелкими кубиками и обжарить его в растопленном жире до золотистого цвета.
3. Мясные куски тушенки выложить на рожки. На слабом огне варить макароны с тушенкой до полного растворения жира и кипения жидкости.
4. Выложить в блюдо лук, аккуратно все перемешать. Сытный и быстрый ужин на 2-3 человека готов.

Спагетти Al Dente с овощами

Al Dente — особый способ варки макаронных изделий до «нежного хруста» или «на зубок», когда они уже сварились, но остаются твердыми. Попросту, это своего рода слегка недоваренные макароны, когда во время еды зуб раскусывает изделие, но при этом чувствует небольшую плотность. Итальянцы считают такой вид варки самым правильным и некалорийным. Следует отметить, что приготовить al dente можно только виды из твердых сортов.

Необходимые ингредиенты:

• спагетти — 350 гр;
• помидоры — 500 гр;
• оливки — 100 гр;
• чеснок — 2 зубчика;
• каперсы — 1 ч. ложка;
• острый перец — 1 шт.;
• оливковое масло — 6 ст. ложек;
• петрушка, орегано — по желанию;
• соль — по вкусу.

Как приготовить:

1. Основой данного блюда будет томатный овощной соус. Для этого очистить помидоры от шкурки, обдав их кипятком и сняв кожицу. Мякоть измельчить.
2. Орегано с петрушкой мелко нарезать.
3. В сковороде разогреть оливковое масло. Зубчики чеснока расплющить ножом и обжарить их в масле вместе с перцем. Как только чеснок обжарится, удалить его из масла, а на сковородку выложить томаты, каперсы, оливки без косточек и орегано. Готовить соус 10-12 минут, после добавить петрушку и проварить еще 2-3 минуты.
4. В кипящую воду с солью бросить спагетти и приготовить их al dente. Нельзя с уверенностью сказать, сколько варить макароны альденте. Главное — постоянно пробовать и на вкус, ведь счет идет на секунды. Если при разламывании макаронины имеет белый след в середине — значит, оно еще не доварено.
5. Отваренные al dente спагетти залить соусом и подавать в порционных тарелках.

Facebook

Twitter

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Pinterest

Как приготовить длинную пасту? Основные советы по приготовлению пищи для начинающих

Товары, рекомендованные в посте, содержат партнерские ссылки. Если вы что-то покупаете через наши посты, мы можем получать комиссию без дополнительной оплаты.

Как приготовить длинные макароны? Кажется, что нет ничего проще, чем сварить макароны, но это не такая уж простая задача. Такой способ приготовления требует точного знания способа приготовления макарон и часов практики.Большинство поваров думают, что любой может приготовить макароны автоматически, но это не так — требуется настоящий опыт в , как приготовить длинные макароны и как долго готовить ее на сковороде. Вот как приготовить длинные макароны:

Купите сковороду нужной глубины. Вам понадобится достаточно сковороды, чтобы удерживать макароны, не перегружая их и не обжигая пальцы, когда вы поднимаете их из сковороды. Сколько времени нужно, чтобы испечь длинные макароны? Примерно три минуты на тонкий слой сухой пасты. Если вы хотите испечь более толстый кусок, например спиральную лапшу для спагетти, добавьте еще две минуты.Практическое правило — примерно один дюйм на дюйм пасты.

Приобретите посуду правильной формы. Длинные и тонкие кусочки макарон сложно перевернуть, поэтому вам нужна деревянная ложка, которая легко протянет макароны. Вместо этого используйте вилку, чтобы получить более эффективную альтернативу. В чем секрет , как приготовить длинные макароны? Готовьте с маслом на слабом огне, пока оно не начнет легко хлопаться, а затем осторожно слейте его в миску.

Добавьте макароны. Начните с добавления достаточного количества макарон на сковороду, не забывая оставлять немного лишних макарон.Обжарьте пасту с маслом на среднем или сильном огне, пока она не начнет легко хлопаться, а затем слейте ее в миску. Добавьте сыр и продолжайте нагревать масло, постоянно помешивая.

Перемешайте, чтобы все перемешать, а затем накройте крышкой примерно на две минуты. Это важно, потому что, если макароны не накрывать, они готовятся неравномерно и прилипают к дну сковороды. Когда все будет готово, залейте кипятком и варите макароны необходимое время.

Приятного аппетита! Наслаждайтесь домашней едой.Как видите, приготовить длинную лапшу не так сложно, как кажется. Это просто вопрос измерения, перемешивания и ненадолго накрытия, прежде чем достать его из духовки или сковороды. Немного попрактиковавшись, вы поймете, что готовить макароны очень просто!

Рецепт, прилагаемый к этой статье, рассчитан на десять порций макаронных изделий, но при необходимости вы можете изменить количество. Если использовать листы макаронных изделий, их можно использовать повторно несколько раз. Если вы используете сами лапшу, обязательно тщательно промойте ее, прежде чем класть в кухонный комбайн или блюдо по вашему выбору.Для этой цели может быть удобно использовать макароны из цельнозерновой муки, поскольку они не содержат глютен и содержат меньше жира.

Используя 2 столовые ложки сливочного масла, приготовьте макароны в соответствии с инструкциями на упаковке. Когда макароны начнут прилипать к дну сковороды или кастрюли, добавьте одну столовую ложку оливкового масла. Когда все макароны приготовятся, слейте воду и отставьте в сторону. С оставшимися 2 столовыми ложками масла добавьте оставленную пасту и накройте еще пять минут, пока макароны и сыр не будут готовы.

Как приготовить длинную пасту? Советы по приготовлению пищи для начинающих

Как приготовить длинную пасту, чтобы не пригорать?

Как предотвратить прилипание длинных макарон? Это частая проблема, которая возникает, когда люди пробуют разные методы приготовления макаронных изделий.Часто это может быть непростая ситуация, так как у некоторых людей нет проблем с прилипанием, а у других возникают трудности. Ключевым моментом здесь является знание различных методов приготовления разных видов макаронных изделий, чтобы как можно больше их избегать. Чем дольше макароны остаются на сковороде, тем чаще они прилипают, и их становится трудно есть.

В большинстве длинных макарон много крахмала. Это означает, что когда они остаются в горячем масле, они становятся еще более липкими. Однако ключ к облегчению этого процесса — хорошо промыть макароны.Перед дальнейшим приготовлением убедитесь, что крахмал удален. Если это не так, то при следующем приготовлении он снова прилипнет.

Вы можете задаться вопросом, зачем вам вообще готовить макароны, если это должно было быть быстрой и легкой едой. Здесь нужно быть осторожным. Если вы хотите избежать липкости, используйте ингредиенты с низким содержанием жира. Паста из сливок или яиц содержит намного больше крахмала, что затрудняет их переваривание. Таким образом, вы должны всегда использовать ингредиенты с низким содержанием жира и тщательно их готовить.

Как предотвратить прилипание длинных макарон? Последнее, что вам нужно сделать, это просто оставить его на сковороде, чтобы он готовился самостоятельно. Вы можете обнаружить, что он прилипает и выходит еще более жестким, чем был вначале. Лучше дать ему готовиться медленно, чтобы помочь ему.

Вы также должны быть осторожны при выборе макаронных изделий. Есть много видов макарон на выбор, что дает вам множество вариантов. Длинные макаронные изделия бывают разных видов. Его можно найти повсюду, в том числе в продуктовом магазине.Такие макароны, как правило, содержат меньше крахмала, поэтому они легче прилипают.

Если вы думаете, как предотвратить прилипание длинных макарон? Если вы не готовите его часто, возможно, вам стоит подумать о покупке макаронной машины. Они помогут вам приготовить тесто, подходящее для вашей работы.

Ключом к приготовлению макаронных изделий, кажется, является их форма. Он должен быть достаточно маленьким, чтобы его можно было легко и быстро поместить в машину для макарон. Это важно, поскольку помогает макаронам оставаться в форме во время приготовления.Макароноварки бывают всех форм и размеров. Если у вас большая кухня или кухня с большим количеством столешниц, вы также можете приобрести одну из этих машин.

Как предотвратить прилипание длинных макарон? Только помните, что чем гуще паста, тем сложнее ее приготовить и слить. С другой стороны, более жидкие макароны имеют тенденцию сильнее прилипать во время приготовления и требуют больше времени для стекания воды. Используйте подходящую макаронную машину для выполняемой работы.

Как только вы пройдете стадию прилипания, возникает следующий вопрос: как, с другой стороны, не допустить, чтобы длинные макаронные изделия оставались готовыми.Большинство макаронных машин имеют автоматическую настройку именно для этой цели. Если паста готовится при желаемой температуре, она не прилипнет к машине, а останется в миске на другом конце.

Еще один шаг к тому, как предотвратить прилипание длинных макаронных изделий, — это убедиться, что ваши руки чистые, прежде чем начать. Любая грязь, жир или другие посторонние предметы на них будут захватывать и удерживать лапшу до тех пор, пока она не будет полностью приготовлена, что увеличит время, необходимое пасте для завершения приготовления на другом конце.Это может привести к тому, что блюдо, которое вы с нетерпением ждали, может немного запоздать к столу.

Чтобы помочь другим способом, вы также можете приобрести дополнительную маринару или другой соус для макаронных изделий. Это не только добавит вкусу блюду, но и поможет лапше оставаться в соусе маринара, не прилипая. Пока вы изучаете, как предотвратить прилипание длинных макаронных изделий, вы также можете узнать, какие виды макарон лучше всего подходят для приготовления на плите.Например, лучше всего работать с макаронами из пшеницы, в то время как рис оказывается катастрофой, когда дело доходит до этой задачи.

Пошаговое приготовление длинных макаронных изделий

Длинные и тонкие макароны, такие как лингвини и ригатони, приготовить непросто. Требуются некоторый опыт, правильное оборудование и немного терпения, чтобы получить именно то, что вы хотите. Эта длинная и красивая еда, как правило, является одним из самых вкусных блюд, которые вы будете есть в течение всего дня. Длинные тонкие макароны отлично подходят для многих блюд и являются отличным способом сэкономить в магазине, но научиться готовить длинные макароны непросто.Вот несколько шагов, которые помогут вам легко и быстро приготовить это замечательное блюдо.

Первое, что вам нужно сделать, когда вы научитесь готовить длинные макароны, — это медленно добавить воду для макарон в кипящую воду. Убедитесь, что макароны не прилипают к краю сковороды. Если он прилипнет, у вас может получиться грязная кастрюля со спагетти. Медленное добавление воды позволяет макаронам принять форму и легко освободиться.

Затем достаньте макароны из скороварки и дайте воде закипеть.Используя переносную насадку для макаронных изделий, осторожно полейте пасту водой и дайте ей закипеть. Вы обнаружите, что использовать насадку для макаронных изделий намного проще и удобнее, чем использовать ручную воду или деревянную ложку, потому что паста остается на месте и не двигается, пока вы поливаете ее водой.

Как только макароны закипят, убавьте огонь, чтобы вода закипела, и дайте ей продолжать кипеть. Паста и вода должны закипеть примерно двадцать минут.В это время вы можете процедить макароны через ситечко или подавать в горячем виде.

Когда вы закончите варить макароны, снимите их с огня и поместите в большую миску. Добавьте в пасту одну столовую ложку оливкового масла и руками перемешайте, пока масло полностью не смешается. Важно убедиться, что паста полностью перемешалась, когда вы добавляете ее в горячую воду и тщательно перемешиваете. Когда паста немного остынет, пора добавить другие ингредиенты.Если вы хотите, чтобы паста была воздушной, вы можете добавить молоко, масло или сыр, но не добавляйте слишком много.

Тщательно перемешайте приготовленную пасту, пока все ингредиенты хорошо не смешаются. Затем с помощью резинового шпателя осторожно смешайте пасту с водой, пока она полностью не покроется. В зависимости от толщины ваших длинных макарон, вы можете обнаружить, что их нужно сложить непосредственно перед добавлением к другим ингредиентам. Как только макароны правильно перемешаны, они готовы к подаче.

Для усиления вкуса пасту следует подавать с каким-нибудь соусом. Подойдет простой сливочный соус, но вы также можете добавить в воду овощи или мясо. Перед подачей дайте пасте полностью остыть, чтобы процедить воду. На данный момент у вас должно быть около двух стаканов воды для пасты. Вы также можете варить длинные макароны на сковороде на среднем огне еще несколько минут, чтобы сделать соус более густым.

Когда паста приготовится, слейте воду и добавьте к остальной еде.Готовьте остальную часть еды так же, как вы ее готовили изначально, не забывая тщательно готовить пасту между приемами пищи. Убедитесь, что вы наслаждаетесь всей своей пастой, и используйте всю лишнюю воду, которая могла скапливаться в воде для приготовления пищи. В результате вы получите восхитительный ужин, который легко приготовить и вкусно поесть.

Часто задаваемые вопросы

Сколько времени нужно, чтобы приготовить длинную пасту?

Сколько времени нужно, чтобы приготовить длинные макароны? Это зависит от типов ингредиентов, которые вы используете, а также от того, сколько из них вы использовали.Существует стандартное время, необходимое только для того, чтобы паста начала готовиться. Однако, если вы используете кастрюлю или вок для приготовления еды, вы обнаружите, что это может длиться недолго.

Итак, сколько времени нужно, чтобы приготовить макароны? Ответ на этот вопрос будет зависеть от множества различных факторов. К ним относятся продолжительность приготовления, тип использованных ингредиентов и количество приготовленной смеси. Во всех случаях блюдо нужно приготовить должным образом.

Более длинные блюда из макарон готовятся дольше.Это может показаться странным, поскольку обычно считается, что чем короче макароны, тем лучше. Это правда, что чем короче паста, тем меньше времени потребуется на ее приготовление. Тем не менее, это не всегда так. В некоторых случаях может потребоваться варить макароны более 10 минут. Вот почему вам нужно уделять пристальное внимание тому, сколько времени вы его готовите.

Сколько времени нужно, чтобы приготовить макароны в кастрюле или сковороде? Это еще один фактор, который повлияет на ответ на вопрос, сколько времени нужно на приготовление макарон.Если вы используете сковороду или кастрюлю для приготовления еды, вы можете решить, сколько времени потребуется для приготовления макаронных изделий, в зависимости от температуры сковороды или кастрюли, которые вы используете. Это поможет вам определить, как лучше всего приготовить пасту.

Сколько времени нужно, чтобы приготовить длинные макароны? Конечно, повар должен определить правильное время приготовления макаронных изделий. Это также будет зависеть от того, сколько порций макарон вы планируете приготовить. Для приготовления более длинных блюд из макарон потребуется больше времени. Однако они будут вкуснее, если их правильно приготовить.Если они пережарены, у них не будет правильного вкуса и они не будут выглядеть так хорошо, как могли бы.

Сколько времени нужно на приготовление макарон в какой упаковке? Разные виды макарон выпускаются в разных упаковках. Есть также разные способы приготовления этих пакетов. Об этом следует помнить, пытаясь приготовить макароны. Просто имейте в виду, что тип упаковки и способ ее приготовления напрямую влияют на то, как долго вы готовите макароны.

Сколько времени нужно, чтобы приготовить длинные макароны? Конечно, повар также учтет, сколько воды осталось в макаронных изделиях после того, как он или она закончит кипячение.Если в макаронах осталось слишком много воды, они могут стать мягкими. С другой стороны, если макароны слишком сухие, у них не будет нужной текстуры и вкуса. Итак, перед тем, как начать готовить макароны, просто проверьте количество воды в макаронах.

Сколько времени нужно, чтобы приготовить длинные макароны? Это действительно зависит от того, как вы хотите есть пасту. Если вы хотите, чтобы она была похожа на пиццу, то готовить ее долго не нужно. Однако, если вы хотите, чтобы его подавали холодным, вам следует тщательно готовить макароны в соответствии с тем, как долго вы хотите их есть.

Как заморозить длинные макаронные изделия?

Длинные тонкие спагетти — отличное блюдо, особенно если их можно заморозить. И кто не хочет экономить на покупке свежих продуктов вместо того, чтобы ходить в продуктовый магазин и покупать предварительно упакованные продукты? Однако приготовить длинные макароны не так просто, как кажется. Это один из тех случаев, когда советы «как приготовить длинные макароны» действительно окупаются! Допустим, у вас есть длинные тонкие спагетти, которые вы любите и хотите сделать их более плотными.Вот несколько советов «, как приготовить длинную пасту », которые помогут вам в достижении вашей цели.

Во-первых, не забывайте всегда варить макароны в кипящей воде. Да, ту же воду, которую вы пьете, когда варите другие продукты. Вода поможет пасте держаться дольше, и поэтому она будет готова, когда вы будете готовы ее подавать. Вы можете подумать, что длинные макароны легко приготовить, но когда вы их варите, это совсем не так!

Когда паста закипит, слейте воду и поместите в ситечко.Это не для отделения твердых частиц от макаронных изделий, хотя это то, что делает большинство людей. Он предназначен для удаления крахмала, придающего макаронным изделиям крахмалистость. Следующим шагом будет приготовление пасты с водой, достаточной для ее покрытия. Если макароны выглядят сухими и слипаются, добавьте немного воды, иначе макароны могут получиться тягучими. Чтобы добиться желаемых результатов при приготовлении длинных макарон, их действительно нужно готовить, пока они не станут максимально нежными.

Когда паста почти полностью приготовится, слейте воду и поместите в большую миску.Добавьте любые ингредиенты, которые были добавлены в начале, например масло, сыр, мясо или даже яйца. Размешайте смесь, пока она не станет однородной и кремообразной. Затем добавьте оставшуюся воду для пасты и тщательно перемешайте.

Когда паста хорошо перемешана, добавьте ее в заранее приготовленные или приготовленные самостоятельно блюда из макарон, которые вы планируете подавать. Залейте смесью котлеты и заморозьте их, пока не будете готовы к подаче. Как заморозить длинные макароны? Помните, что длинные макароны прилипают к сковороде, потому что они все еще немного влажные, поэтому для полного размораживания требуется некоторое время.Вы можете помочь, добавив немного масла или сливочного масла, чтобы смесь лучше прилипала к сковороде.

Как заморозить макароны! Теперь, когда ваша паста почти заморожена, вы можете использовать ее, как только получите ее в магазине. Вы можете положить его в пластиковый пакет на молнии, чтобы сохранить его в хорошем состоянии, пока вы не будете готовы его запечь. Обязательно поместите макароны в морозильную камеру с закрытым воздухом. Это поможет сохранить форму. Когда вы будете готовы приготовить, добавьте его в водную смесь и нагрейте, прежде чем приступить к приготовлению.

Как заморозить макароны! По мере того, как паста готовится и пузырится, она передает свой аромат воде. Добавьте это в свой следующий прием пищи или в тот, который вы собираетесь готовить сразу после разморозки макарон. Это отличный способ использовать большую партию макарон за небольшие деньги! После того, как макароны приготовлены, слейте с них воду и бросьте в дуршлаг или сито, чтобы они впитали воду.

Как заморозить длинные макароны? Длинную пасту можно использовать практически для любого блюда, которое вы хотите приготовить. Ключ постоянно его замораживает.Это продлит срок службы продукта и поможет сэкономить на свежей пасте.

Следует ли добавлять масло в воду для пасты?

Следует ли добавлять масло в воду для пасты? Это вопрос, который мне часто задают, поэтому я решил дать краткий ответ на эту тему.

Когда итальянцы готовят макароны, они никогда не оставляют лапшу после варки, у них всегда готов соус, и они сразу же кладут лапшу в соус. Кроме того, они никогда не готовят макароны до тех пор, пока они не станут мягкими, потому что это повлияет на их твердость.

Если вы дадите лапше высохнуть после кипячения, она слипнется и образует комки из-за большого количества крахмала. Чтобы этого не произошло, всемирно известный шеф-повар Гордон Рэмси рекомендует домашним поварам, которые только начинают заниматься традиционной итальянской кулинарией, добавлять в лапшу немного масла, чтобы она не слипалась. .

Преимущество добавления масла в том, чтобы предотвратить слипание лапши, но есть и недостаток, заключающийся в том, что масляный слой на поверхности лапши препятствует тому, чтобы соус хорошо покрылся поверхностью лапши и съел много растительное масло не подходит для худеющих или соблюдающих диету.

Таким образом, вы можете полностью пропустить это, если можете готовить соус одновременно с блюдом из пасты. Это означает, что как только лапша готова, вы вынимаете ее и сразу добавляете в нее соус. Таким образом, соус равномерно покрывает лапшу, предотвращая слипание лапши.

Заключение

Длинная паста — это вкусная еда, которую можно приготовить множеством различных способов.

Лапша не приготовлена ​​или она слишком мягкая, сухая, раздавленная и обожженная во рту больше не повторится.Следуйте инструкциям в этой статье «Как приготовить длинные макароны», чтобы очень легко и просто приготовить длинные макароны. А теперь пора продемонстрировать свой талант в приготовлении вкусной пасты для всей семьи.

Приятного аппетита!

Другие советы по приготовлению:

1. [Top 5] Лучший настольный миксер для теста для хлеба Отзывы 2021
2. [10 лучших] обзоров лучших производителей равиоли в 2021 году: советы и руководства по покупке
3. Обзор 11 лучших электрических макаронных изделий, 2021 год
4. [Top 11] Отзывы о лучшем настольном микшере до 100 $ — ХОРОШАЯ ЦЕНА

Как приготовить спагетти — BBC Good Food

Самый популярный способ приготовить спагетти — простой.Залейте пасту большим количеством кипящей воды, перемешайте, доведите до кипения, выключите огонь, закройте крышкой и оставьте готовиться на 10-12 минут. Этот метод отлично работает.

Как приготовить спагетти для лучшего вкуса

Также можно приготовить макароны в меньшем количестве воды, чем обычно. Вместо того, чтобы смывать много воды после приготовления, в сковороде останется небольшое количество очень крахмалистой воды — это поможет загустеть любой соус для пасты, в который он добавлен, и вернет аромат, потерянный в воде, обратно в сковороду. соус (в рецептах часто советуют зарезервировать для этого немного воды для пасты).Вам придется время от времени помешивать пасту во время приготовления. Выдающийся американский автор науки о продуктах питания Гарольд МакГи в своей книге « Энциклопедия кухонной науки » пишет, что наилучшие результаты для спагетти можно получить, если приготовить их на сковороде, используя для начала холодную воду.

Как предотвратить прилипание спагетти

1. Не добавляйте масло. Первое, что нужно знать, это то, что добавление масла в воду не имеет никакого эффекта, так как оно плавает на поверхности воды. Второе, что нужно знать, это то, что добавление масла в приготовленные спагетти заставит с него соскользнуть любой соус — опять же, не то, что вы хотите.
2. Перемешайте макароны после того, как добавили их в воду. Паста выделяет крахмал, как только начинает готовиться. Когда вы кладете макароны в кипящую воду, макароны сразу же становятся липкими, поэтому вам всегда нужно помешивать кастрюлю, чтобы разделить кусочки. По мере того, как спагетти продолжает готовиться, крахмал растворяется в воде, поэтому он больше не прилипает.

Какие спагетти мне использовать?

Не все макаронные изделия одинаковы — некоторые из них намного лучшего качества, чем другие.Для наилучшего результата выбирайте макароны хорошего качества, приготовленные из 100% твердых сортов пшеницы. В более качественных макаронных изделиях более высокое содержание белка, и их приготовление занимает на пару минут дольше, но вы также можете немного пережарить их или приготовить в соусе, и они все равно будут иметь хорошую текстуру. Также легче приготовить «аль денте».

Как приготовить спагетти al dente

Приготовление спагетти до состояния al dente (что означает «до зубов» или «до укуса») означает, что они будут прожарены, но останутся твердыми и слегка жевательными.Большинство упаковок спагетти дает вам время приготовления после закипания, которое позволяет полностью приготовить пасту — вам нужно будет готовить ее на минуту или две меньше, чтобы получить пасту al dente. Свежая паста никогда не бывает аль денте.

Какой соус подходит к спагетти?

Очевидно, вам решать, какой соус вы хотите подавать со спагетти, но в Италии используются более легкие и изысканные соусы, поскольку они прилипают к тонким прядям пасты. Соусы на масляной основе, такие как aglio e olio (чеснок и масло), сливочный cacio e pepe (сыр и черный перец) или карбонара, путтанеска, и соусы из морепродуктов, такие как алле вонголе (с моллюсками), обычно подаются с длинными тонкими макаронами.В Италии рагу (болоньезе) всегда подают с тальятелле, а в других странах его едят со спагетти.

Узнайте больше в нашем руководстве о том, как сочетать форму макарон с соусами.

Рецепт идеально приготовленных спагетти

Обслуживает 2

Паста разных марок готовится в разное время — вам нужно будет следовать инструкциям на упаковке, а не использовать общий срок.

1. Доведите до кипения кастрюлю с водой и приправьте ее солью.
2. Добавьте спагетти и осторожно перемешайте, пока все пряди не опустятся ниже уровня воды.Еще раз перемешайте, чтобы убедиться, что они не слиплись.
3. Готовьте, следуя инструкциям на упаковке, но не торопясь на 2 минуты.
4. Проверьте макароны, когда время истекло, откусив прядь — они должны прожариться, но оставаться твердыми. Готовьте еще 1-2 минуты, если вам нужно, или если вы предпочитаете более мягкие спагетти.
5. Слейте воду, оставив немного воды для пасты для добавления в соус. Сразу же добавьте макароны в соус, чтобы они не слипались при остывании.

5 рецептов приготовления со спагетти

Лучшие спагетти по рецепту Болоньезе

Итальянцы могут предпочесть рагу с тальятелле, но спаг бол — наш лучший рецепт пасты.

Лучшие спагетти Болоньезе рецепт

Спагетти и тефтели

Фрикадельки добавляют веса тарелке с макаронами, делая это блюдо комфортным и подходящим для всей семьи.

Спагетти и тефтели

Конечные спагетти карбонара

Это богатое римское блюдо часто готовят из гуанчиале, разновидности вяленой свинины — в нашей версии мы использовали панчетту.

Ultimate спагетти карбонара

Cacio e pepe с фасолью

Cacio e pepe буквально означает сыр и перец. Для большей свежести мы добавили в этот рецепт стручковые бобы.

Cacio e pepe с фасолью

Спагетти вонголе

Спагетти с моллюсками — еще одна классическая комбинация. Этот рецепт также подходит для мидий или даже креветок.

Спагетти для всех

Другие рецепты супер спагетти…

Рецепты спагетти
Как приготовить спагетти следующего уровня карбонара
Как приготовить спагетти следующего уровня Болоньезе
Рецепты пасты
Лучшие семейные рецепты пасты 5
Рецепты пасты с морепродуктами
Рецепты веганской пасты

У вас есть какие-нибудь советы по созданию идеальных спагетти? Оставьте комментарий ниже…

Как приготовить макароны в скороварке | Блю Жан Шеф

Зачем варить макароны в скороварке?

Отличный вопрос! Все мы знаем, что приготовление макарон на плите — простая задача (чтобы узнать все о том, как правильно приготовить макароны, просмотрите эту страницу и видео), но это требует от вас внимания.Паста имеет тенденцию к пенообразованию во время кипения, и каждый домашний повар убирается после того, как крахмалистая паста в какой-то момент своей кулинарии выкипела. Когда вы готовите макароны в скороварке, вам не нужно следить за ней или следить за температурой под кастрюлей. Готовится быстро и без присмотра в скороварке. Кроме того, вы можете приготовить макароны непосредственно в соусе в скороварке, что избавит вас от необходимости делать еще один шаг в рецепте и еще одну кастрюлю для очистки.

Однако я был бы упущен, если бы не сказал вам, что у макарон, приготовленных под давлением, есть недостатки.Если крышка закрыта на плите, у вас не будет возможности контролировать процесс приготовления макаронных изделий, чтобы точно знать, когда они приготовятся по вашему вкусу. Тем не менее, вы можете подобраться довольно близко, если будете следовать приведенным ниже инструкциям и советам.

Как приготовить простую пасту в скороварке

Я собираюсь рассказать вам, как приготовить простую пасту в скороварке, но сначала мне нужно сделать пару заявлений об отказе от ответственности. Важно помнить, что существует огромное количество различных марок макаронных изделий, и не все они созданы равными.То, что работает для одного бренда, может не совпадать с другим, даже если они имеют одинаковую форму. Кроме того, макароны разной формы готовятся по-разному, поэтому то, что подходит для макарон, может не подходить для фузилли. Тем не менее, по большей части, если вы не очень разборчивы в выборе макаронных изделий, приведенные ниже правила и соотношения будут работать для большинства форм и марок макаронных изделий. Вот общий коэффициент использования:

1 стакан сушеных макарон + 1 стакан жидкости (воды или бульона) + ½ чайной ложки соли + 1 чайная ложка жира (масло или сливочное масло)

Большинство макаронных изделий можно измерить в мерной чашке.Однако, если вы пытаетесь приготовить длинные макароны, такие как спагетти, вам придется сломать макароны пополам (я знаю, что это кощунственно для большинства итальянцев, и я понимаю!). Как правило, на фунт приходится около 4 стаканов макарон, поэтому, если вы используете целый фунт спагетти, которые не поместятся в мерный стакан, предположите, что это 4 стакана, и добавьте 4 стакана жидкости.

Важно понимать, что когда вы готовите под давлением, под жидкостью понимается вода или бульон. Протертые или протертые помидоры или соус маринара НЕ считаются жидкостью.

Соль и жир не являются обязательными (но не совсем). Если вы придерживаетесь диеты с низким содержанием натрия, я разрешу вам не добавлять соль в воду для макарон. Однако если вы этого не сделаете, очень важно хорошо приправить воду, чтобы ваша паста тоже была приправленной. Жир, добавляемый в кастрюлю, помогает ограничить количество пены, производимой макаронами. Жир будет лежать на поверхности воды и минимизировать пену, которая потенциально может мешать работе клапанов давления. Я думаю, что это очень важно, поэтому не обязательно.

В отношении выбора времени для макаронных изделий следует соблюдать еще одно общее правило. Однако здесь в игру вступают ваши личные предпочтения.

Наименьшее рекомендуемое время приготовления, указанное в инструкциях на упаковке макаронных изделий, с округлением в меньшую сторону до ближайшего четного числа, разделенного пополам, минус 1 ИЛИ 2 минуты.

Если вы действительно любите пасту al dente, вычтите 2 минуты. Если вы не разборчивы в пасте и хотите, чтобы она была немного помягче, вычтите только 1 минуту. Например, если в инструкциях по приготовлению пакета макарон сказано от 13 до 15 минут, возьмите меньшее число (13 минут) и округлите до ближайшего четного числа (12 минут), разделите его пополам (6 минут) и вычтите 1 ИЛИ 2 минуты. (4 или 5 минут).Итак, вы должны установить скороварку на 4 минуты, если вам нравится паста al dente, или на 5 минут, если вам нравится, что паста немного мягче.

Какой метод сброса давления использовать для макаронных изделий

Я использую метод быстрого выпуска, чтобы сбросить давление внутри скороварки. Многим не нравится этот метод для макаронных изделий, потому что крахмалистая вода может выливаться из клапана сброса давления. Я решаю эту проблему, просто накинув кухонное полотенце на выпускной клапан, чтобы уловить брызги воды.Для меня важнее сохранить контроль и как можно быстрее остановить приготовление макаронных изделий. После того, как давление будет сброшено, не забудьте слить оставшуюся воду из кастрюли.

Как приготовить пасту в соусе в скороварке

Я предпочитаю готовить макароны прямо в соусе (обычно в скороварке). В этом случае в скороварке уже должно быть немного жидкости, но ее недостаточно, чтобы приготовить макароны, а также останется соус.Вам нужно добавить в скороварку больше жидкости, чтобы пасте было что впитать, и чтобы соус не подгорел. Сколько жидкости добавить — это вопрос. Вот ответ:

1 стакан пасты + соус для пасты + ½ стакана жидкости (бульона или воды)

Нет необходимости добавлять жир в плиту, потому что соус для пасты предотвратит вспенивание пасты. Вам также не нужно добавлять больше соли, потому что ваш соус должен быть приправлен по вашему вкусу, и этот соус будет приправлять пасту.

Какие макаронные изделия можно использовать в скороварке?

Лучшая паста — это самая лучшая паста, особенно в скороварке. Как я уже упоминал ранее, не все марки макаронных изделий равны по качеству. У действительно хорошей пасты есть два больших преимущества, помимо того, что она просто вкуснее: она не разваливается, когда вы ее готовите, и не пенится так сильно, как меньшие бренды. Если вам интересно, как выбрать хорошую пасту, загляните на эту страницу, на которой есть множество советов по покупке и приготовлению макаронных изделий.

Макароны короткой формы легче приготовить в скороварке, потому что они легче умещаются. Вы можете приготовить длинные макароны в скороварке, но вам придется сломать ее пополам, и это ранит сердца многих итальянских поваров. Если вы не итальянец, закройте глаза, разломите макароны пополам, положите в кастрюлю и никому не скажите, что вы сделали.

Советы по приготовлению макаронных изделий в скороварке или Instant Pot®

• Используйте макаронные изделия высшего качества. В плите не разламывается и меньше пенится.
• Добавьте жир (масло или сливочное масло) в воду при приготовлении макаронных изделий, чтобы свести к минимуму образование пены.
• Разделите макароны, когда вы положите их в скороварку. В основном это касается длинных макаронных изделий, которые имеют тенденцию слипаться.
• Хорошо перемешайте макароны в воде или соусе, прежде чем закрыть крышку.
• Закройте выпускной клапан кухонным полотенцем при быстром сбросе давления, чтобы остановить разбрызгивание воды для макаронных изделий.
• Как только вы снимете крышку, хорошо перемешайте пасту, чтобы она равномерно распределилась в соусе.
• Дайте пасте постоять пару минут перед подачей на стол. Это поможет впитать оставшуюся жидкость и дать пасте остыть до съедобной температуры.

Как приготовить макароны в горшочке быстрого приготовления

Home »Как приготовить макароны в горшочке быстрого приготовления / электрическая скороварка

Как партнер Amazon и аффилированный с другими компаниями, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Узнайте, как приготовить макароны в Instant Pot, Ninja Foodi или в электрической скороварке другой марки.Это самый простой и удобный способ всегда готовить идеальную пасту.

Если ваша семья похожа на мою, вы любите хороший обед из макарон! Здесь так много вкусных блюд, что это идеальный ужин, подаете ли вы только себя или голодную толпу.

Приготовление макарон в Instant Pot — один из самых простых способов сделать это. Не нужны присмотр за детьми, размешивание или кипячение воды! (И после этого не забрызгали мою духовку томатным соусом!)

Как приготовить макароны в кастрюле быстрого приготовления / скороварке

Хотя я привел несколько советов ниже, на самом деле есть только четыре шага, о которых вам нужно беспокоиться.Эти четыре шага дадут вам ИДЕАЛЬНУЮ пасту:

1. Найдите время приготовления.
2. Добавьте воды ровно столько, чтобы покрыть прошлое в кастрюле.
3. Используйте прерывистый выпуск, чтобы избежать пенообразования.
4. Когда клапан опустится, осторожно снимите крышку и слейте воду из макарон.

Формула: расчет времени идеального приготовления макаронных изделий

Для идеальной пасты Instant Pot существует довольно простая формула, позволяющая найти правильное время приготовления: возьмите время, указанное на коробке, разрежьте его пополам, а затем вычтите дополнительную минуту.

Например, для макаронных изделий с галстуком-бабочкой, если на упаковке написано, что нужно готовить 12 минут, я готовлю их в течение 5 минут. (12 минут, разделенные на 2, минус 1 дополнительная минута).

Эта формула работает с обычными макаронами, макаронами из цельнозерновой муки, макаронами без глютена, макаронами на рисовой основе и почти любым другим видом.

Совет: если время приготовления нечетное число, я обычно округляю в меньшую сторону.

Регулировка для более мягких или более упругих макаронных изделий

Я рекомендую начать с приведенной выше формулы при первом приготовлении пасты в Instant Pot. Тогда в следующий раз, если вы захотите перекусить еще немного, вычтите минуту из времени приготовления. Если вы хотите сделать его более мягким, добавьте минутку, пока не получите идеальную текстуру.

Несколько раз приготовив макароны, вы будете знать, когда лучше всего приготовить макароны вашей марки по своему вкусу.

Используйте прерывистый сброс давления

Продукты с высоким содержанием крахмала, такие как картофель и макароны, часто вспениваются при приготовлении под давлением. Обычно для того, чтобы пена спала, лучше использовать длительное и медленное естественное снижение давления.Однако макароны легко пережариваются, поэтому вам нужно быстро сбросить давление, чтобы они не стали мягкими.

Вот почему вы будете использовать прерывистый выпуск . Вот как это сделать:

• Когда время приготовления закончится, переведите клапан давления с Герметично на Вентиляционный. Подождите, пока давление не снизится, пока вы не увидите пену или большие капли воды, выходящие из клапана.
• Как только это произойдет, верните переключатель в положение «Запечатано» и подождите 20–30 секунд. Это уменьшит пену.
• Вернитесь к вентиляции и повторяйте при необходимости, пока все давление не будет сброшено.

Вам нужно будет сделать это один или два раза.

Как ограничить пенообразование

Если вас беспокоит пенообразование, лучший способ уменьшить пену — это добавить кулинарный жир. В пасту и воду можно добавить масло или сливочное масло.

Или, если вы готовите мясной соус, сначала обжарьте говяжий или куриный фарш в кастрюле под давлением. Выньте мясо из кастрюли перед добавлением пасты и воды.

Также обратите внимание, что некоторые бренды пенится больше, чем другие. Если у вас возникли проблемы с пенообразованием, подумайте о смене бренда и посмотрите, поможет ли это.

Знай свою лапшу

Некоторые формы макарон лучше подходят для приготовления под давлением, чем другие. Если я не следую конкретному рецепту, я предпочитаю использовать более короткую лапшу, такую ​​как ротини, пенне, фарфалле (галстук-бабочка) или ракушки. Более длинные макаронные изделия, такие как спагетти, лингвини и волосы ангела, обычно слипаются.

Спагетти быстрого приготовления

Если вы хотите приготовить спагетти, разрежьте лапшу пополам и добавьте одну-две столовые ложки сливочного или растительного масла в кастрюлю для приготовления под давлением.Это поможет свести к минимуму комкование. После того, как вы сбросите давление, осторожно перемешайте лапшу. При необходимости разделите лапшу вилкой.

Сколько воды добавить?

Готовите ли вы одну порцию или целую коробку, используйте столько жидкости, чтобы она едва покрывала пасту. (Разумеется, обязательно соблюдайте минимальные требования к жидкости для скороварки.) После приготовления слейте пасту через дуршлаг или ложкой слейте лишнюю жидкость.

Соус для пасты быстрого приготовления

Если я не следую конкретному рецепту, я предпочитаю готовить макароны в воде и готовить соусницу в горшочке над макаронами.

Однако можно приготовить макароны и в соусе. Если вы это сделаете, это ТАК ВАЖНО , чтобы добавить достаточно жидкости в кастрюлю. Многие соусы в банках содержат загустители, которые могут образовывать пленку на дне кастрюли, которая изменяет способ приготовления макаронных изделий и может привести к появлению ожога.

Если соус становится жидким, когда вы снимаете крышку после приготовления под давлением, выключите Instant Pot. Паста продолжит впитывать жидкость при остывании.

Если в соусе слишком много жидкости на , выберите Соте и варите пасту на медленном огне, пока соус не загустеет.

Посолите свою воду

Для действительно ароматных макарон ничто не заменит соление воды. Он впитывается в лапшу и действительно усиливает вкус.

На самом деле я редко использую мерную ложку — обычно я просто беру чайную ложку на глаз и подбрасываю ее.

(Также, для протокола, Марта рекомендует избегать йодированной соли для этой работы.)

Спагетти и фрикадельки быстрого приготовления

Мгновенные спагетти и фрикадельки можно приготовить за 4 минуты.(Или всего 2 минуты, если вы используете тонкие спагетти.) Блюдо занимает всего 15 минут от начала до конца!

Получить рецепт

Паста быстрого приготовления Primavera

Пружинистый Паста Primavera изготовлена ​​из макаронных изделий пенне , гороха и томатов. Время приготовления пенне составляет 5 минут.

Получить рецепт

Зити быстрого приготовления с 5 сырами

Этот Instant Pot 5 Cheese Baked Ziti вдохновлен сырными, хрустящими запеченными зити из Olive Garden с альфредо и соусом маринара. Зити использует 5-минутное время приготовления .

Получить рецепт

Макароны с сыром и розмарином с беконом в горшочке быстрого приготовления

Сливочный Макароны и сыр с розмарином и беконом в горшочках быстрого приготовления с топленым сыром Грюйер, свежими травами и дымным покрошенным беконом. Маленькие раковины готовятся 4 мин. .

Получить рецепт

Салат из амишей с макаронами быстрого приготовления

Instant Pot Amish Macaroni Salad — рецепт сливочно-охлажденного гарнира из макарон с хрустящими овощами и заправкой из уксуса и майонеза. У маленькой макаронной лапши время приготовления составляет 5 минут (яйца готовятся одновременно!).

Получить рецепт

Паста Пицца Пепперони Мгновенного Горшка

В этом подходящем для детей обеде используется паста ригатони, которая подрумянивается и приобретает неотразимый золотистый сырный верх. Время приготовления ригатони составляет 6 минут.

Получить рецепт

Курица быстрого приготовления Альфредо Лазанья

Быстрорастворимое блюдо с курицей Альфредо Лазанья слоями с рикоттой, пармезаном и моцареллой.Это приготовленный горшок в горшочке с 20-минутным временем приготовления.

Получить рецепт

Ленивая лазанья быстрого приготовления

«Ленивая лазанья быстрого приготовления» использует ломтую лапшу для лазаньи и время приготовления 18 минут.

Получить рецепт

Паста Энчилада с курицей

Паста быстрого приготовления с курицей Энчилада — это восхитительное сочетание техасско-мексиканских и итальянских вкусов.Он готовится с пастой ротини и готовится за 4 минуты.

Получить рецепт

Мак быстрого приготовления с чили

Instant Pot Chili Pasta содержит колбасу, томатный соус и ароматизаторы Tex Mex. Время приготовления пасты для локтей составляет 5 минут.

Получить рецепт

Что происходит, если вы готовите макароны слишком долго?

Переваренная паста получается мягкой и неаппетитной.

Кредит изображения: Eising / Photodisc / Getty Images

От того, как долго вы готовите макароны, можно приготовить или испортить еду. Трудно превзойти вкус идеально приготовленных макаронных изделий, и вытащить их из кипящей воды в нужный момент — это уловка для достижения желаемого аромата. Однако если паста варится слишком долго, это может отрицательно сказаться на вкусе, текстуре и питательной ценности продуктов.

Меньше питательных веществ

При приготовлении слишком длинной пасты питательные вещества удаляются из лапши.По данным Колумбийского университета, когда пища, включая макароны, готовится слишком долго, связи между молекулами повреждаются, что приводит к потере питательных веществ. Например, пережарка макарон может снизить содержание клетчатки в лапше. По данным Колумбийского университета, в переваренных макаронах меньше витаминов группы B, таких как витамины B-1 и B-5, а также аминокислот. Витамины группы B помогают вашему организму вырабатывать энергию, а аминокислоты — это соединения, которые помогают вашему организму правильно вырабатывать и использовать белок.

Гликемический индекс

Переваренная паста имеет более высокий гликемический индекс, чем паста, приготовленная al dente, по словам Кимберли Лорд Стюарт, автора книги «Еда между строк».«Паста Al dente имеет гликемический индекс 41, в то время как у переваренных макаронных изделий этот показатель намного выше, — говорит она. Продукты с более высоким гликемическим индексом перевариваются быстрее. Это происходит потому, что чем дольше готовятся макароны, тем больше сахара. он содержит разбивку.

Переваренная паста, сахар в крови и здоровье

Более быстрый процесс пищеварения, связанный с продуктами с высоким гликемическим индексом, вызывает скачок сахара в крови, за которым следует резкое падение сахара в крови. Это заставляет вас снова чувствовать голод вскоре после еды.С другой стороны, наслаждение макаронами, приготовленными al dente, замедляет процесс пищеварения, оставляя чувство сытости на более длительный период времени. Когда вы чувствуете себя сытым, вы, как правило, меньше едите, что помогает сбросить вес. Избавление от лишнего веса может улучшить ваше общее состояние здоровья и самочувствие. Согласно статье 2008 года, опубликованной в «Американском журнале клинического питания», диета, включающая большое количество продуктов с высоким гликемическим индексом, также связана с более высоким риском хронических заболеваний, таких как сердечные заболевания и диабет 2 типа.«

Ключ к идеальной пасте

Для получения фунта макаронных изделий доведите до кипения 4 литра воды. Добавьте макароны и осторожно перемешайте, чтобы они не прилипли. Дайте пасте приготовиться в течение нескольких минут, а затем сделайте тест на вкус, чтобы определить, когда она al dente, рекомендует «Cooks Illustrated». Паста Al dente слегка жевательная, с небольшой белой точкой в ​​центре, которую вы можете проверить, откусив лапшу.

Instant Pot Pasta (The Perfect Formula)

БЕСПЛАТНЫЙ БОНУС НА ЭЛЕКТРОННУЮ ПОЧТУ
5 экспертных трюков Instant Pot
КАК ЭКОНОМИТЬ ВРЕМЯ И ДЕНЬГИ С INSTANT POT

Как приготовить макароны в Instant Pot : We ‘ Мы говорим о волшебной формуле для приготовления идеально приготовленной пасты в Instant Pot, которая не требует перемешивания, присмотра за детьми и пенистого переливания через всю плиту! Все это стало возможным благодаря моей настоящей любви, электрической скороварке.

---

Этот рецепт был обновлен для еще более качественной пасты al dente с меньшим пенообразованием. См. Примечания в рецепте для получения дополнительной информации.

БЕСПЛАТНАЯ ПЕЧАТЬ: ФОРМУЛА ДЛЯ ИДЕАЛЬНОЙ МАКАРОННОЙ ПАСТИЫ ДЛЯ РАЗМЫВАНИЯ

Никогда больше не вспоминайте, как приготовить макароны в горшочке для быстрого приготовления! Чтобы получить свою удобную макаронные изделия для скороварки для печати, просто заполните форму ниже.

Зачем делать Perfect Скороварка Макаронные изделия, когда наиболее распространенным методом является кипячение воды? У меня есть причины на несколько дней.

Ничто так не сводит меня с ума на кухне, как горшок с макаронами на плите, который НЕ ПЕРЕСТАНЕТ ПЕРЕДАТЬ! Вы перемешиваете, перемешиваете, перемешиваете, и когда это не срабатывает, вы снимаете его с огня, даете ему отстояться, только чтобы снова поставить его на огонь, и он быстро вспенивается до верха, и вы повторяете весь процесс полностью. опять таки.

Я перепробовал все штуковины, уловку с деревянной ложкой, уловку с маслом и т. Д. И т. Д., И я решил проиграть битву с макаронами на плите.

Мне на помощь, совершенно классная скороварка!

Я могу бросить туда пасту, соль и воду и уйти.Фактически, я даже могу попросить свою дочь сделать это, пока я сплю!

Существует несколько различных вариантов времени приготовления и соотношения воды к макаронам, и после долгих экспериментов я наконец сузил его до идеального времени. Здесь много полезной информации, приступим!

ПОЧЕМУ ВАМ ПОНРАВИТСЯ ПРИГОТОВЛЕНИЕ ПАСТЫ В ЭЛЕКТРИЧЕСКОЙ ПАРКЕ

• Ваши дни, когда вы присматриваете за макаронами, закончились. Добавьте ингредиенты, нажмите несколько кнопок, займитесь йогой.
• БОЛЬШЕ НЕ ЗАПОЛНЯЕТСЯ ВОДОЙ НА ВАШУ ПОВЕРХНОСТЬ — вот золотая причина прямо здесь.Как всегда, время может незначительно отличаться в зависимости от марки, модели и высоты над уровнем моря.
• Так легко ваш ребенок может это сделать. Это стоит стоимости Instant Pot (или 2) прямо здесь

КАК ПРИГОТОВИТЬ ПАСТА В INSTANT POT — ВОЛШЕБНАЯ ФОРМУЛА

Позвольте мне оставить здесь оговорку и сказать, что этот метод может не работать на все виды макарон. Есть макароны из чечевицы, макароны из киноа, макароны из гречки и так далее. ТЕМ НЕ МЕНИЕ! Я действительно думаю, что это идеальная отправная точка для всех этих видов пасты.Если вы обнаружите, что ваша любимая версия пасты была немного недовольной или переваренной, просто сделайте пометку, чтобы добавить или вычесть минуту в следующий раз. Очень просто.

1. Добавьте макароны в скороварку
2. Добавьте жидкость: 1 1/2 стакана жидкости на каждые 4 унции макаронных изделий
3. Добавьте соль: 1/2 чайной ложки кошерной соли на каждые 1 1/2 стакана жидкости и 4 стакана унций макаронных изделий
4. Добавьте жир: 1/2 столовой ложки масла или сливочного масла на каждые 4 унции макаронных изделий
5. Готовьте макароны в течение половины времени минимальной упаковки, минус 2 минуты (примеры ниже).Когда приготовление под давлением будет завершено, быстро сбросьте давление (см. Ниже, что делать, если крахмалистая жидкость вырывается через клапан)
6. Оставьте немного крахмалистой воды для макарон, если вы смешиваете ее с соусом, затем слейте пасту. Промойте холодной водой, чтобы остановить процесс приготовления, если вы не используете ее сразу. Небольшая морось масла не даст ему прилипнуть. Идеально приготовленная паста без беспорядка!
   КАК ОПРЕДЕЛИТЬ ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ДЛЯ РАЗРАБОТАННЫХ МАКОНОВ

   Чтобы определить оптимальное время приготовления, проверьте предлагаемое время приготовления упаковки.Возьмите наименьшее время упаковки, разделите его пополам и вычтите две минуты. Вот несколько примеров, чтобы вы могли уверенно выбрать лучшее время.

   • Паста из цельнозерновой спирали здесь говорит, что нужно готовить в течение 7-9 минут. Возьмите наименьшее время (7 минут), уменьшите его до 6, чтобы получить четное число, разделите пополам (3 минуты) и вычтите 2 минуты = 1 минута времени приготовления
   • Макароны с коричневым рисом здесь требуют 15-16 минут. Возьмите наименьшее время (15 минут), уменьшите его до 14, чтобы получить четное число, разделите пополам (7 минут) и вычтите 2 минуты = время приготовления 5 минут
   • Цельнозерновая паста Penne здесь имеет время приготовления 10- 12 мин.Возьмите наименьшее время (10 минут), разделите пополам (5 минут) и вычтите 2 минуты = время приготовления 3 минуты
   КАК УМЕНЬШИТЬ ПЕНУ ДЛЯ МАКАРОН

   Я узнал несколько отличных советов и уловок от всех вас в комментариях ниже краткое изложение знаний, которые я накопил с течением времени:

   • Добавить жир
     • Масло или сливочное масло уменьшают пенообразование. Я добавляю примерно 1 столовую ложку на 8 унций макаронных изделий
   • Промойте макароны
     • Промойте макароны 2–3 раза перед приготовлением — я бы не сказал, что это идеальное решение, но, похоже, помогает
   • Поместите подставку на макароны
     • Когда пузырьки начнут подниматься, подставка выдвинет их и не даст пене достичь клапана.Это тоже не всегда работает идеально, но опять же, похоже, помогает, особенно если вы используете медленный сброс давления (обсуждается ниже).
   • Прерывистый сброс давления
     • Поверните ручку, чтобы быстро сбросить давление. Если крахмальная вода начинает брызгать через клапан, переключите ручку в закрытое положение, подождите 30 секунд, затем снова переключите клапан, чтобы отпустить, повторяя этот процесс столько раз, сколько необходимо — обычно 2-3 раза
   • Медленно Сброс давления
     • Слегка поверните ручку, чтобы давление сбрасывалось медленно.Это займет немного больше времени, но значительно снизит пенообразование и предотвратит переваривание макаронных изделий
   • Мой личный метод применения
     • Добавьте жир, поместите подставку на макароны, быстро сбросьте давление и подождите и посмотрю, будет ли разбрызгиваемой крахмалистой воды достаточно, чтобы я захотел снова закрыть ручку. Затем я использую метод прерывистого или медленного высвобождения, чтобы сбросить оставшееся давление.
   НАИЛУЧШИЕ ВИДЫ МАКАРОНОВ ДЛЯ ПЛИТКИ ПОД ДАВЛЕНИЕМ
   • Короткие макаронные изделия идеальны.Примеры: макароны с локтями, пенне, каватаппи, мелкие и средние морские ракушки, ротини, ригатони, зити, колеса, фарфалле (бабочка) и каватаппи. домашняя паста развалится. Добавьте эти разновидности после того, как готовка под давлением будет завершена, затем с помощью «соте» тушите еще несколько минут, чтобы приготовить макароны.
   • Длинные пряди макарон, такие как феттучини и спагетти, работают нормально, но вам нужно разделить их пополам, неравномерно рассыпать. жидкость, чтобы они не были в одном большом комке и знали, что существует риск, что они могут немного слипнуться. немного лимонного сока для аромата.Рецепты, которые требуют приготовления макарон в соусе маринара или молоке, необходимо разбавлять водой или бульоном, чтобы крахмал и соус не пригорели до дна кастрюли.
     ЛЮБИМЫЕ БРЕНДЫ МАКАРОН
     • Любимый бренд на каждый день: De Cecco
       • Этот бренд обладает великолепным вкусом и идеально подходит для жевания al dente. Он также бывает самых разных форм и размеров.
     • Любимый бренд цельной пшеницы: Simply Balanced
       • Эту марку можно найти в Интернете или на сайте Target.У них есть самое большое разнообразие форм и размеров макарон из цельнозерновой муки по хорошей цене.
     • Любимая марка без глютена: паста из коричневого риса Tinkyada
       • На самом деле это моя любимая паста на все времена. Это цельнозерновые, но с легким вкусом и прекрасным мягким жеванием
     • Любимая паста из бобов: Banza
       • Это, безусловно, лучшая по вкусу и текстурная паста из бобов и бобов с красивым разнообразием форм и размеров
     ЗДОРОВЫЕ ЛИ ПАСТА?

     Это довольно сложный вопрос, не так ли? Как и многие другие продукты, это зависит от того, как они обрабатываются и готовятся.Вот мое личное заявление по этому поводу.

     Рафинированная / обогащенная паста в сливочно-сливочном соусе = ВКУСНО, но не очень полезно.

     С другой стороны, цельнозерновые макароны содержат меньше калорий, и больше клетчатки, что уже является лучшим сценарием. Чтобы ваша миска с макаронами стала еще полезнее, подавайте ее с соусом на овощной основе (например, Соус Альфредо из цветной капусты или Томатный маринара ) и загружайте его приготовленными на пару или жареными овощами и полезными белками, такими как мясо или тофу .

     Если у вас дома есть макаронные изделия, то дай пять, макароны — это абсолютно здоровый выбор!

     ЛЕГКИЕ РЕЦЕПТЫ МАКАРОНОВ ДЛЯ INSTANT POT
     РЕКОМЕНДУЕМЫЕ ИНСТРУМЕНТЫ / ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ПОКУПКИ И ПРИГОТОВЛЕНИЯ МАСКИНОВ ДЛЯ МГНОВЕНИЙ
     БЕСПЛАТНАЯ ПЕЧАТЬ: FORMULA FOR PERFECT look

     0 9000 9000 POT 9 макароны снова в Instant Pot! Чтобы получить свою удобную макаронные изделия для скороварки для печати, просто заполните форму ниже.

     Print

     Perfect Instant Pot Pasta

     Готовьте макароны до совершенства, не помешивая, не наблюдая и не проливая крахмалистую воду на плиту! Скороварка спешит на помощь!

     • Автор: Марси
     • Время приготовления: 2 минуты
     • Время приготовления: 5 минут
     • Общее время: 10 минут
     • Выход: 4 1x
     • Категория: Entree
     • Метод: Скороварка
     • Кухня: Итальянская
     • паста
     • вода — 1 1/2 стакана на каждые 4 унции пасты
     • кошерная соль — 1/2 чайной ложки на каждые 1 1/2 стаканов воды и 4 унции пасты
     • 1/2 столовой ложки масла или сливочного масла на каждые 4 унции пасты

     Инструкции

     1. Добавьте в кастрюлю скороварку макароны, воду, кошерную соль и масло или масло (см. соотношения в списке ингредиентов).
     2. Примечание: макаронные изделия следует едва заливать водой. Если над водой лежат макароны, добавьте еще, чтобы накрыть крышкой.
     3. Закрепите крышку и поверните ручку сброса давления в закрытое положение. Готовьте при высоком давлении половину времени приготовления пакета с макаронами минус 2 минуты (примеры см. В примечаниях).
     4. Когда приготовление под давлением будет завершено, воспользуйтесь быстросъемным устройством. Если жидкость разбрызгивается из ручки, закройте ручку, подождите 30 секунд, затем снова сбросьте давление. Повторяйте, пока пена не перестанет выходить через клапан.Также можно повернуть ручку наполовину, чтобы выпускалось лишь небольшое количество пара.
     5. Немедленно используйте макароны или промойте прохладной водой, чтобы остановить приготовление.

     Примечания

     • Когда я опубликовал этот рецепт в 2017 году, предписывалось использовать 2 стакана жидкости на 4 унции пасты. Я уменьшил это количество до 1 1/2 стакана жидкости, потому что она снижает пенообразование и по-прежнему отлично готовит пасту, не прилипая. Я также изначально писал, что время готовки в ящике делится пополам и вычитается на 1 минуту.Теперь я вычитаю на 2 минуты для получения идеальной пасты al dente. Не стесняйтесь использовать этот оригинальный метод, если он работает для вас, или попробуйте этот новый метод и дайте мне знать, насколько он подходит для вас!
     • Пищевая ценность 1 стакана сухих макаронных изделий из цельной пшеницы. Факты будут варьироваться в зависимости от того, какие макароны используются.
     • Время приготовления Примеры из приведенных выше для облегчения ссылки:
       • В макаронах со спиралью из цельной пшеницы говорится, что их нужно готовить в течение 7-9 минут. Возьмите наименьшее время (7 минут), уменьшите его до 6, чтобы получить четное число, разделите пополам (3 минуты) и вычтите 2 минуты = 1 минута времени приготовления.
       • Макароны с коричневым рисом и макаронами здесь требуют 15–16 минут. Возьмите наименьшее время (15 минут), уменьшите его до 14, чтобы получить четное число, разделите пополам (7 минут) и вычтите 2 минуты = время приготовления 5 минут
       • Цельнозерновая паста Penne здесь имеет время приготовления 10- 12 мин. Возьмите наименьшее время (10 минут), разделите пополам (5 минут) и вычтите 2 минуты = 3 минуты приготовления макароны

         Вы приготовили этот рецепт?

         Поделитесь фотографией и отметьте нас — нам не терпится увидеть, что вы сделали!

         Добро пожаловать! Я Марси, жена человека, мечтающего о мотоцикле, и мать троих детей.У меня есть страсть создавать и готовить восхитительные шедевры на своей кухне, и я в восторге, когда делюсь своими открытиями на TIDBITS! Мне нравится, что моя еда вкусная, полезная, запоминающаяся и всегда, ВСЕГДА, за ней следует темный, соленый шоколад.

         Мне нравится видеть в моем блоге, что вы готовите! Покажи мне свои творения в Instagram, используя хэштег #MARCITIDBITS. Чтобы узнать больше о еде TIDBITS, присоединяйтесь ко мне в Instagram, Facebook, Pinterest и YouTube

         How to Cook Pasta {The Complete Guide}

         Полное руководство по приготовлению макаронных изделий! От того, как долго готовить, до того, сколько отмерить для рецептов — этот пост дает вам все, что вам нужно знать, чтобы приготовить лучшую пасту.

         Сколько? И как долго?

         Готовить макароны просто — мы знаем. И сегодня мы хотели поделиться с вами всеми лучшими советами по приготовлению макарон ЛУЧШИМ способом.

         Обычно мы просто следуем указаниям на коробке или упаковке, что всегда хорошо, но у нас есть несколько дополнительных уловок, чтобы все всегда получалось идеально.

         Мы также хотели убедиться, что передаем эту информацию на случай, если вы похожи на нас и разливаете нашу пасту в контейнеры, а это значит, что у нас не всегда под рукой есть инструкции.Эти БЕСПЛАТНЫЕ печатные формы помогут вам узнать, как долго готовить макароны, а также подскажут, сколько использовать (и отмерить).

         Лучший способ приготовить макароны

         Это просто — мы знаем, но вот как мы это делаем…

         1. Используйте большую кастрюлю: Если для макаронных изделий недостаточно места или воды для приготовления, макароны в конечном итоге слипнутся при совместном приготовлении, что не уступит вкусным макаронам, которые легко бросить.
         2. Наполните кастрюлю холодной водой: Причина, по которой холодная вода важна, заключается в том, что горячая вода может привести к попаданию примесей в воду из ваших труб.Это вроде как требует больших затрат на обслуживание, но это вариант.
            • Чтобы холодная вода закипела быстрее, накройте кастрюлю крышкой.
            • Добавьте соль в воду, когда она закипит. Посолив воду, вы придадите пасте больше аромата.
            • Когда вы добавляете соль до того, как она закипит, она действительно закипает медленнее, поэтому добавляйте соль, когда она закипит. Наконец, добавив соль в горячую воду, вы можете убедиться, что кристаллы соли полностью растают.
            • Используйте 2 столовые ложки соли на каждый фунт пасты.
         3. Равномерно перемешивайте макароны, чтобы они не слипались. Помешивание поможет приготовить более равномерно.
            • После добавления макарон не закрывайте кастрюлю крышкой. Если он сходит с ума, немного уменьшите огонь, и это поможет взять его под контроль
         4. Слейте воду из макарон сразу после их приготовления .
            • Не смывайте крахмал, если это не указано в рецепте. Крахмал в макаронах помогает им лучше прилипать к соусам.
            • После сушки поместите макароны обратно в кастрюлю, чтобы они не высыхали на дуршлаге.

         ПРИМЕЧАНИЕ. ЗАПРЕЩАЕТСЯ смешивать макароны разных типов в одной посуде.

         Другие советы и хитрости

         • • Рекомендуется попробовать макароны через 4 минуты, чтобы проверить, потому что на некоторых этикетках указано неправильное время приготовления.
           • При приготовлении макаронных изделий для запеченных макаронных изделий макароны не нужно полностью варить.Вероятно, вам удастся варить макароны только рекомендуемого времени. Таким образом, блюдо получится хорошо и не слишком мягким
           • «Al dente» означает, что макаронные изделия должны иметь немного пережевывания, но не должны быть слишком мягкими или иметь твердую середину.
           • Не заливайте макароны соусом, вы можете «варить» макароны в соусе в течение 2 минут или около того, чтобы сочетать ароматы. Подержите немного на плите в тепле.
           • А как насчет приготовления свежей пасты? Свежую пасту нужно готовить всего 2-3 минуты, в отличие от сушеных.Диапазон составляет от 90 секунд до 4 минут. Кажется, что для приготовления лапши Al dente требуется 2-3 минуты. Используйте свой рот, чтобы проверить желаемую степень готовности.

         Как долго варить макароны

         Как видно из приведенной выше таблицы, время различается в зависимости от типа макаронных изделий.

         Обязательно используйте таблицу, чтобы знать, какой тип макаронных изделий вы используете, но вот разбивка того, что уже включено в бесплатную распечатку.

         ПРИМЕЧАНИЕ. Это время приготовления после того, как вода закипела и макароны были добавлены в кастрюлю.

         СУХИЕ ПАСТА:

         • Acini de pepe — от 5 до 6 минут
         • Капеллини — от 5 до 6 минут
         • Яичная лапша, обычная — 8-10 минут
         • Яичная лапша, дополнительная жена — от 10 до 12 минут
         • Макароны с локтем — от 8 до 10 минут
         • Farfalle — от 13 до 15 минут.
         • Феттучини — от 11 до 13 минут
         • Фузилли — от 11 до 13 минут
         • Японская фигурная лапша — от 4 до 5 минут
         • Лапша лазанья — от 12 до 15 минут
         • Лингвини — от 9 до 13 минут
         • Mafalda — от 8 до 10 минут
         • Маникотти — от 10 до 12 минут
         • Мостаччоли — от 12 до 14 минут
         • Пенне — от 9 до 13 минут
         • Radiatore — от 9 до 11 минут
         • Ригатони — от 12 до 15 минут
         • Розамарина — от 8 до 10 минут
         • Ротель — от 10 до 12 минут
         • Ротини — от 8 до 10 минут
         • Снаряды джамбо — от 12 до 15 минут
         • Снаряды, средние и малые — от 9 до 11 минут
         • Лапша соба — от 6 до 7 минут
         • Спагетти — от 8 до 10 минут
         • Вермишель — от 5 до 7 минут
         • Колесо телеги — от 10 до 12 минут
         • Зити — от 14 до 15 минут

         ХОЛОДИЛЬНЫЕ ИЛИ СВЕЖИЕ ПАСТА:

         • Капеллини — 1-2 минуты
         • Фарфалле — 2-3 минуты
         • Феттучини — 1-2 минуты
         • Лазанья — 2-3 минуты
         • Лингвини — 1-2 минуты
         • Равиоли — от 6 до 8 минут
         • Тортеллини — от 8 до 10 минут

         ДЛЯ СКАЧАТЬ БЕСПЛАТНО ОТПЕЧАТКИ:

         How Long To Cook Pasta — Grey — НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ

         Как долго готовить макароны — желтые — НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ

         Повторный нагрев + предварительная подготовка + хранение

         Также ознакомьтесь с этими примечаниями по хранению и приготовлению!

         • • • Вы можете РАЗГРЕВАТЬ макароны (если они уже в соусе) в микроволновой печи на 1-3 минуты, переворачивая / перемешивая на полпути, чтобы убедиться, что они нагреваются одинаково.ИЛИ вы можете пропустить простую пасту под горячей водой на дуршлаге.
             • Если вы хотите приготовить макароны ВПЕРЕДИ ВРЕМЕНИ , вам нужно приготовить их до состояния al dente, а затем промыть под холодной водой, чтобы они перестали готовиться. Слейте воду и дайте ей полностью остыть, прежде чем бросить макароны в масло и положить в пакет на молнии в холодильник на срок до 3 дней.
             • В МАГАЗИН макаронные изделия поместить в герметичную тару в холодильник на 4-5 дней. Мы предпочитаем хранить макароны отдельно от макаронных изделий, если это возможно.Чтобы разогреть макароны, просто добавьте в кипящую воду на несколько секунд, а затем слейте воду перед использованием.

         Сколько пасты использовать?

         Для многих рецептов требуются унции макаронных изделий, размер коробки или упаковки. Если вам нравится хранить макароны в контейнерах, мы хотели, чтобы вы знали, сколько отмерить для рецептов.

         Просто держите БЕСПЛАТНУЮ РАСПЕЧАТКУ под рукой в ​​кладовой, чтобы всегда иметь эту информацию под рукой.

         • Волосы ангела / 16 унций сухой лапши в коробке / 2 чашки сухой пасты
         • Campanelle / 16 унций сухой лапши в коробке / 6 ¾ чашки сухой пасты
         • Целлентани / 16 унций сухой лапши в коробке / 5 ½ стакана сухой пасты
         • Collezione Bucatini / 12 унций сухой лапши в коробке / 1.5 чашек сухих макарон
         • Collezione casarecce / 12 унций сухой лапши в коробке / 3,5 стакана сухой пасты
         • Тортеллини с сыром Collezione и шпинатом / 12 унций сухой лапши в коробке / 1,5 стакана сухой пасты
         • Collezione Orecchiette / 12 унций сухой лапши в коробке / 4,5 стакана сухой пасты
         • Collezione из трех сырных тортеллини / 12 унций сухой лапши в коробке / 1,5 стакана сухой пасты
         • Диталини / 16 унций сухой лапши в коробке / 2 ¼ чашки сухой пасты
         • Локти / 16 унций или 32 унции сухой лапши в коробке / 4 чашки сухой пасты
         • Фарфалле / 16 унций сухой лапши в коробке / 6 чашек
         • Феттучини / 16 унций сухой лапши в коробке / 2 стакана сухой пасты
         • Fettuccine rigate / 14.5 унций сухой лапши в коробке
         • Фидео нарезанные спагетти / 16 унций сухой лапши в коробке / 3 ⅔ чашки сухой пасты
         • Gemelli / 16 унций сухой лапши в коробке / 4 чашки сухой пасты
         • Jumbo shells / 12 унций сухой лапши в коробке / 6 чашек сухой пасты
         • Большие скорлупы / 16 унций сухой лапши в коробке / 6 чашек сухой пасты
         • Лингвини / 16 унций сухой лапши в коробке / окружность 5 ¾ дюйма
         • Manicotti / 8 унций сухой лапши в коробке / 1 стакан сухой пасты
         • Средние скорлупы / 16 унций сухой лапши в коробке / 6 чашек сухой пасты
         • Mezze penne / 16 унций сухой лапши в коробке / 4 чашки сухой пасты
         • Mezzi rigatoni / 16 унций сухой лапши в коробке / 6 ½ стаканов сухой пасты
         • Мини-фарфалле / 16 унций сухой лапши в коробке / 5 ½ стакана сухой пасты
         • Мини пенне / 16 унций сухой лапши в коробке / 4 ⅓ чашки сухой пасты
         • Мини-колеса / 16 унций сухой лапши в коробке / 5 ⅓ чашек сухой пасты
         • Мостаччоли / 16 унций сухой лапши в коробке / 5 чашек сухой пасты
         • Орзо / 16 унций сухой лапши в коробке / 2 ½ стакана сухой пасты
         • Пастина / 12 унций сухой лапши в коробке / 2 стакана сухой пасты
         • Пенне / 16 унций сухой лапши в коробке / 5 чашек сухой пасты
         • ** Пипетка / 16 унций сухой лапши в коробке / 4 ½ стакана сухой пасты
         • Ригатони / 16 унций сухой лапши в коробке / 5 ⅔ чашки сухой пасты
         • Ротини / 16 унций сухой лапши в коробке / 5 чашек сухой пасты
         • Спагетти / обхват 16 унций или 32 унции / 5 ¾ дюйма
         • Волнистая лазанья / 16 унций сухой лапши в коробке
         • Лазанья из цельного зерна / 13.

           No related posts.