Как сварить молочную рисовую: Каша рисовая молочная — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Содержание

Рисовая каша в мультиварке – Рецепты. Советы как приготовить рисовую кашу в мультиварке

Рисовая каша в мультиварке – это, пожалуй, самое распространённое блюдо, которое готовят, испытывая новую кухонную помощницу. Ничего сложного в рисовой каше нет, однако следует знать несколько приёмов, которые позволят вам без труда и с гарантированным результатом приготовить на завтрак или к ужину ароматную, сытную, вкусную кашу. Если вы впервые готовите в мультиварке, наши советы помогут вам справиться с этой задачей.

  • Для рисовой каши следует использовать круглозёрный рис, он лучше разваривается. Длиннозёрный или пропаренный рис хорош для гарнира или рисового супа, когда рисинки не склеиваются. Рисовая каша же должна быть «жирной», распаренной;
  • Если вы готовите рисовую кашу на молоке, всегда добавляйте в молоко воду, в соотношении примерно 1 : 3. На вкусовых качествах это не скажется, зато молоко не сбежит через клапан;
  • Есть ещё один способ предотвратить побег молока из чаши: возьмите кусочек сливочного масла и смажьте стенки чаши;
  • Если вы решили сварить рисовую кашу на отложенном старте (с вечера), заморозьте часть воды или молока и положите в чашу вместе с остальными продуктами.
    Даже в самую жаркую ночь молоко не прокиснет, проверено!
  • Рисовую кашу можно сварить и без молока. В этом случае добавьте в неё фрукты и ягоды (свежие или сухие), овощи или мясо. Заметьте: рисовая каша с мясом – это не плов! Технология приготовления плова, в том числе и в мультиварке, совершенно другая;
  • В разных мультиварках режим «Каша», «Молочная каша» или «Крупа» работают по-разному. Чем мощнее прибор, тем меньше времени отведено на приготовление. В мультиварках типа «Панасоник» мощностью 500 Вт режим «Молочная каша» растянут на час, а то и более. Если вы готовите большое количество каши, крупа может остаться слегка недоваренной. Установите режим заново или оставьте кашу в режиме подогрева на час-полтора (разумеется, нужно учитывать это, готовя кашу ко времени, чтобы не остаться без завтрака). Мощные мультиварки легко справятся с любым количеством продуктов;
  • Если в вашей мультиварке есть автоматические программы, устанавливать время приготовления, как правило, не нужно. Однако, есть агрегаты, в которых предусмотрена возможность регулировки времени вне зависимости от вида программы. Как правило, время приготовления молочной каши в таких мультиварках установлено на 25 минут. Смело увеличивайте его вдвое – каша получится гораздо вкуснее и мягче;
  • Самая вкусная рисовая каша в мультиварке получается на отложенном старте. Проверьте сами!

Итак, начнём. Первый рецепт, на который мы обращаем внимание при тестировании мультиварки, размещён в инструкции к ней. Инструкцию чаще всего не читают или читают невнимательно, поэтому начнём именно с него.

Рисовая молочная каша в мультиварке

Ингредиенты:
1 мультистакан рисовой крупы,
1-2 мультистакана воды,
2-3 мультистакана молока,
щепотка соли,
1-2 ст. л. сахара (или по вкусу),
50 г сливочного масла.

Приготовление:
Рис промойте в нескольких водах до прозрачности. Это важно, так как плохо промытый рис способствует сбеганию каши через клапан, особенно если у вас маленькая чаша, а это та ещё морока – отмывать мультиварку. Абсолютно чистый рис можно на некоторое время замочить в тёплой воде. Смажьте стенки чаши мультвиарки сливочным маслом. Выложите в неё рис, добавьте кипячёную воду (обязательно кипячёную, особенно если вы готовите на отложенном старте) и молоко. Соль и сахар по вкусу. Аккуратно перемешайте и закройте крышку. Далее можно просто выбрать программу «Молочная каша» и нажать кнопку «Старт», либо после выбора программы рассчитать время до того момента, когда вам будет нужна готовая каша (скажем, если вы закладываете продукты в 23-00, а каша требуется к 7-00, время на отложенном старте выбираем 8 часов, мультиварка сама решит, когда начать готовку, сигнал о готовности прозвучит ровно в 7-00). Всё! Мультистаканы в рецептуре можно заменить обычными стаканами или чашками, главное – соблюдать пропорции. Если каша покажется вам густоватой, в следующий раз добавьте воды или молока.

Рисовая каша с изюмом

Ингредиенты:
1 стак. риса (круглозёрного),
2 стак. молока,
1 стак. воды,
50 светлого изюма,
1 ст.л. сливочного масла,
сахар, соль – по вкусу.

Приготовление:
Тщательно промойте рис и выложите в чашу мультиварки. Изюм промойте в горячей воде и отожмите. Положите его в чашу, добавьте молоко, воду, сливочное масло, сахар и соль по вкусу, перемешайте и закройте крышку. Установите режим «Молочная каша». Вместе и изюмом в кашу можно добавить любые сухофрукты по вкусу.

Рисовая каша на топлёном молоке

Ингредиенты:
1 стак. риса,
1 стак. воды,
1-2 стак. топлёного молока (в зависимости от желаемой густоты),
изюм и курага – по вкусу,
сахар, соль, сливочное масло.

Приготовление:
Курагу промойте и нарежьте кубиками. Так же промойте рис и изюм. Сложите все ингредиенты в чашу, залейте водой и топлёным молоком и установите режим «Молочная каша» или «Каша». После сигнала об окончании работы режима перемешайте кашу и дайте потомить в режиме «Подогрев» ещё минут 10-15.

Рис с сыром и сливками

Ингредиенты:
2 стак. пропаренного риса,
2 стак. воды,
1 ст. л. сливочного масла,
1 стак. жирных сливок,
100 г тёртого сыра,
соль.

Приготовление:
Сложите в чашу рис, соль, сливочное масло, залейте водой и сварите в режиме «Крупа» или «Гречка». Когда режим закончит работу, влейте в чашу подогретые сливки, добавьте сыр, хорошо перемешайте и оставьте под крышкой в режиме «Подогрев» на 5-7 минут.

Рисовая каша с овощами

Ингредиенты:
1 стак. риса,
3-4 соцветия цветной капусты,
3-4 соцветия брокколи,
100 г стручковой фасоли (можно замороженной),
100 г зелёного горошка (свежего или замороженного),
100 г консервированной кукурузы,
1-2 шт. сладкого перца (разноцветного),
1 молоденький кабачок,
3-5 зубчиков чеснока,
соль, специи – по вкусу.

Приготовление:
Овощи в этом рецепте можно комбинировать по своему вкусу и желанию. Подготовьте овощи: цветную капусту и брокколи разберите на мелкие соцветия, корешки нарежьте кубиками, стручковую фасоль нарежьте кусочками, сладкий перец соломкой, кабачок кубиками. Сложите все овощи в мультиварку, добавьте хорошо промытый рис, соль и специи по вкусу. Можно добавить сливочного масла (свежего или топлёного) или полить хорошим растительным маслом уже готовую кашу. Влейте воду так, чтобы она покрывала смесь риса и овощей на 1 см, закройте крышку и установите режим «Гречка» или «Рис» («Крупа»). Это автоматическая программа, приготовление закончится после полного выпаривания жидкости.

Рисовая каша с овощами №2

Ингредиенты:
1 стак. риса,
1 луковица,
1 морковь,
1 сладкий перец,
2 стак. воды,
соль, специи для плова,
растительное масло для обжарки.

Приготовление:
Лук и перец нарежьте кубиками, морковь натрите на крупной тёрке или слайсере (тонкими брусочками). Рис промойте до прозрачной воды и замочите в тёплой воде. Установите режим «Выпечка» или «Жарка» и разогрейте в чаше растительное масло. Выложите в чашу лук и обжарьте его при закрытой крышке 5-7 минут, затем добавьте морковь и обжарьте ещё 5-7 минут, последним в чашу положите перец, перемешайте и потушите все овощи ещё минут 10. Разровняйте овощи по дну мультиварки, выложите поверх них рис, разровняйте и аккуратно через шумовку влейте воду. Посолите, добавьте специи, закройте крышку и установите режим «Гречка», «Крупа» или «Рис».

Рисовая каша с тыквой, изюмом и яблоками

Ингредиенты:
800 г тыквы,
2 яблока,
50-70 г тёмного изюма,
1 стак. риса (длиннозёрного),
2 стак. воды,
соль, сахар, сливочное масло – по вкусу.

Приготовление:
Очищенную тыкву нарежьте кубиками, яблоки очистите от кожуры и нарежьте дольками. Рис промойте. Изюм переберите, хорошо промойте и запарьте на пару минут в кипятке. Сложите все ингредиенты в чашу, залейте водой, добавьте соль, сахар и сливочное масло, закройте крышку и установите режим «Плов».

Золотистая рисовая каша с овощами

Ингредиенты:
1 стак. пропаренного риса,
1 сладкий перец,
1 морковь,
2 луковицы,
2 стак. воды,
на кончике ножа куркумы,
½ ч.л. молотой паприки,
соль, растительное масло, зелень.

Приготовление:
Рис залейте водой. Все овощи нарежьте кубиками. Выложите лук в чашу мультиварки, добавьте растительное масло и обжарьте в режиме «Выпечка» или «Жарка» до прозрачности, затем добавьте морковь и сладкий перец и потушите под крышкой минут 10. Затем добавьте промытый рис, соль и пряности и перемешайте. Залейте водой и установите режим «Плов», «Рис», «Гречка» или «Крупа». При подаче посыпьте свежей зеленью.

Рисовая каша с грибами и овощами

Ингредиенты:
1 стак. риса,
300-350 г грибов (свежих или замороженных),
1 луковица,
1 сладкий красный перец,
1 морковь,
1 стак. томатного сока,
1 стак. воды,
соль, специи – по вкусу.

Приготовление:
Рис промойте до прозрачности. Лук нарежьте кубиками, морковь натрите на крупной тёрке, грибы и сладкий перец нарежьте полосками. Включите режим «Выпечка» или «Жарка» и обжарьте на растительном масле сначала лук до прозрачности, затем добавьте остальные овощи и грибы и потушите в течение 10-15 минут. Выложите в чашу рис, добавьте соль и специи, залейте томатным соком и водой и установите режим «Плов».

Рис с черносливом или курагой и курицей

Ингредиенты:
1 куриная грудка,
2 стак. риса (можно пропаренного),
1 морковь,
1 луковица,
1 головка чеснока,
5-7 шт. чернослива или кураги без косточек,

соль, шафран, специи,
1-3 ст. л. растительного масла,
4 стак. кипятка.

Приготовление:
Лук и морковь нарежьте брусочками. Сухофрукты замочите в тёплой воде на 10-15 минут, отожмите и нарежьте кусочками. Куриную грудку нарежьте кубиками 2 см. На дно чаши влейте растительное масло, включите режим «Выпечка» или «Жарка» и обжарьте лук и морковь до мягкости. Добавьте куриную грудку и специи и потушите ещё минут 10 под крышкой. Выключите режим, распределите продукты по дну чаши, добавьте сухофрукты, засыпьте рис ровным слоем, в центр вложите целую головку чеснока, аккуратно влейте кипяток, чтобы не перемешать продукты, закройте крышку и установите режим «Плов» или «Крупа».

Это лишь базовые рецепты рисовой каши в мультиварке. Вы сами можете внести в каждый из них какие-то изменения (специи, фрукты, новые ингредиенты), которые придадут обычной рисовой каше новое звучание. Попробуйте сварить рис с пшеном в пропорции 1 : 1. Или добавьте к рису гречку, особенно интересным будет вкус у такой каши с мясом. Смело заменяйте ингредиенты в предложенных рецептах: если нет курицы, добавьте фарш, свежий или обжаренный. Нет свежих грибов? Приготовьте кашу с шампиньонами или вёшенками… Дерзайте!

Приятного аппетита и новых кулинарных открытий!

Лариса Шуфтайкина 

Как варить молочную рисовую кашу

 

У русского народа кухня не может существовать без традиционных блюд. Одним из таких является молочная рисовая каша. Ее очень любят дети, которые по настоящему верят, что от такого блюда они вырастут большими сильными, и это не ложь. В рисовой каше большое количество витаминов, полезных для неокрепшего детского организма. Огромный плюс рисовой каши в том, что независимо от того, в чем ее варить, в молоке или бульонах, она останется такой же полезной.

Рис сам по себе способен налаживать систему пищеварения, он служит своего рода щадящим питанием для сидящих на диете. У нее существуют множество вариантов приготовления, но начнем мы с самого простого, классического. Итак, как варить молочную рисовую кашу. Нам известно два основных вида крупы: круглая и длинная. Чем они отличаются?

Круглый рис содержит в себе гораздо больше крахмала, который, как известно, помогает каше приобрести клейкую структуру. Если крахмала недостаточно, но крупинки будут постоянно слипаться, а само блюдо получится с огромным количеством комочков.

Длинный рис хоть и выделяет клейковину, но крахмала в нем гораздо меньше, поэтому во время горячей обработки он сохраняет свою целостность. Так же на вкус готового блюда напрямую влияет способ шлифовки. От того, как зерна были очищены зависит цвет риса. Если он прозрачный, то в нем меньше крахмала и клейковины, если белый, то он как раз подойдет для варки рисовой каши на молоке.

Каша рисовая молочная рецепт с фото

Ингредиенты:
  • 550 мл. воды
  • 1000 молока
  • масло сливочное
  • сахар
  • соль по желанию
  • 250 гр. крупы рисовой

Приготовление:

  1. Лучший вариант риса это короткий, так как он быстрее разваривается, а длинный пропаренный больше подходит для плова или блюд с овощами. Чтобы каша получилась вкусной и без комков, крупу нужно предварительно промыть, и делать это до тех пор, пока вода не станет прозрачной. Мутная вода знак того, что рис слипнется во время варки. После того, как он очистился от всего лишнего, нужно переложить ее в кастрюлю с толстыми стенками и дном, так как у молочных продуктов присутствует привычка подгорать. Поставить кастрюлю на огонь, добавить воды и довести до кипения, после чего варить его в течение 10 минут, уменьшить огонь и готовить пока рис не станет мягким.
  2. К этому времени вода должна почти вся испариться. Молоко подогреть и влить в рис, добавить соли, сахара, довести до кипения, выключить огонь и положить сверху кусочек сливочного масла, закрыть крышкой и дать настояться в течение 15 минут до полной готовности.

Кроме приготовления на огне существует и другой способ: в мультиварке. Такие блюда получаются полезнее и вкуснее. В этом случае плюсов гораздо больше. Например не обязательно стоять у агрегата и следить за процессом приготовления, а можно просто всыпать все нужные продукты в чашу мультиварки, тщательно перемешать и поставить на определенный режим.

Основные правила варки рисовой каши

  • Посуда, в которой будет готовится блюдо, должна иметь максимально толстые стенки и дно. Это поможет избежать подгорания, а после чего долгой и утомительной чистки посуды.
  • Чтобы крупа не слипалась, отличным вариантом будет не только промыть его до полной прозрачности, но еще и ошпарить кипятком.
  • "Кашу маслом не испортишь", а наоборот сделаешь только вкуснее. Не бойтесь добавлять сливочное масло в гарнир, оно пойдет только на пользу.
  • Даже если гарнир готовится в кастрюле с толстыми стенками и дном, важно постоянно помешивать молоко. Это не касается приготовления в мультиварке.
  • Не в коем случае нельзя варить ее на большом огне, это способствует быстрому испарению жидкости и пригоранию, так же желательно закрывать блюдо крышкой, чтобы не обветривалось.
  • Если жидкость все же испаряется, то можно влить в кастрюлю горячего кипятка, но не молока.
  • Эмаль на посуде, в которой будет готовится блюдо обязательна.
  • От сорта крупы никак не может зависеть количество калорий в готовом гарнире, поэтому если вы сидите на диете, то во время приготовления лучше всего будет убрать из рецептуры молоко и соорудить либо кашу на воде, либо обыкновенный рассыпчатый рис, при желании добавив овощей.
  • Не важно, какое молоко стоит в вашем холодильнике, кашу можно готовить абсолютно на любом, не опасаясь за пользу и вкус.
  • Перед приготовлением важно помнить, что рисовые зерна увеличатся в объеме практически в два раза, если не больше. Хотя существует множество мнений о том, в какой именно пропорции воды и молока варить кашу, самой оптимально считается 2:3. Если кто-то любит пожирнее, и чтобы вкус сливок хорошо ощущался, то количество молока можно с уверенностью увеличить, но тогда очень важно не отходить от плиты и постоянно помешивать, чтобы знать, как правильно варить рисовую молочную кашу.
Мне нравитсяНе нравится

Каша рисовая молочная с тыквой, пошаговый рецепт с фото

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Тыкву помойте и очистите от кожицы.

Шаг 2

Поставьте на небольшой огонь глубокую алюминиевую сковороду Ø примерно 23 см и высотой 8 см (или любую другую металлическую кастрюлю с толстым дном соответствующего объема) с 600 мл холодной, желательно фильтрованной воды.

Шаг 3

Пока вода закипает, рис при необходимости быстро переберите и тщательно промойте: сначала теплой, а затем холодной проточной водой.

Шаг 4

Выложите подготовленный рис в закипающую в сковороде (кастрюле) воду, перемешайте ложкой, доведите до кипения и варите без крышки на среднем огне или огне чуть больше среднего, иногда помешивая (чтобы не приставал ко дну и не образовывал комков), до загустения риса и впитывания им большей части жидкости (это может занять минут 7-10). В процессе можно периодически убирать образующуюся пенку.

Шаг 5

Не оставляя рис без присмотра и периодически его помешивая, натрите мякоть тыквы на крупной терке.

Шаг 6

По истечении времени, указанного в п. 4, влейте к рису 700 мл холодного молока, перемешайте и снова доведите содержимое сковороды / кастрюли до кипения, чуть увеличив огонь. После этого огонь уменьшите до небольшого, перемешайте кашу и варите по-прежнему без крышки около 9-10 мин. Периодически поглядывайте за блюдом: молоко может образовывать крупные пузыри и выкипать, кроме этого рис нужно довольно часто помешивать, чтобы он набухал равномерно.

Шаг 7

По прошествии указанного в п. 6 времени, положите к рису тыкву, ванильный сахар (или мякоть ½ стручка ванили), перемешайте и доведите все до кипения, не прибавляя огонь.

Шаг 8

Варите кашу, часто помешивая, еще минут 7-10 на небольшом огне до окончательного загустения. Тогда добавьте к ней сахарный песок, перемешайте и подержите на огне еще 2-3 минуты, чтобы сахар растворился. Будьте аккуратны: загустевшая каша может булькать и брызгать.

Шаг 9

Затем огонь выключите и дайте каше настояться под крышкой минут 10. Пусть Вас не смущает, что сразу после окончания варки она может иметь слегка жидковатую консистенцию: чем дольше стоит каша – тем она гуще.

Шаг 10

Готовую кашу разложите по порционным тарелкам, положив в каждую сверху немного сливочного масла (необязательно), и подавайте к столу.

Шаг 11

Остатки каши необходимо переложить из алюминиевой сковороды в другую закрытую емкость (стеклянную, керамическую или металлическую посуду) и хранить в холодильнике не более суток. Перед подачей просто разогрейте ее на сковороде, предварительно растопив на ней небольшой кусочек сливочного масла или добавив немного молока.

Полезный совет

Время приготовления каши в значительной степени зависит от риса, который Вы выбрали, поэтому я указываю в рецепте лишь примерную длительность каждого этапа процесса. На практике Вам может понадобиться скорректировать ее самостоятельно, ориентируясь на консистенцию блюда на различных стадиях, которая необходима по моим описаниям.

Хозяйке на заметку

Для этого блюда желательно выбрать мускатную тыкву с ярко-оранжевой мякотью и интенсивным «медовым» ароматом.

Молочная рисовая каша в мультиварке — пошаговый рецепт с фото

Приготовление молочной рисовой каши в мультиварке:

1 подготавливаем рис.
С помощью мультиварочного стакана отмеряем необходимое количество риса. Затем перекладываем рисовый ингредиент в сито и хорошо промываем его под проточной водой. После - даем воде стечь, а рис перекладываем в мультиварочную кастрюлю. Я обычно использую круглозернистый рис. Именно из такого сорта риса каша получается очень вкусная, а рисовые зерна не слипаются между собой.
2 подготавливаем масло.
Масло достаем из холодильника. Перекладываем его в свободную тарелку и даем нашему ингредиенту самостоятельно нагреться до комнатной температуры. Внимание: сливочный ингредиент не нужно растапливать на кухонной плите или же в микроволновой печи, так как масло не должно быть горячим во время соединения с другими ингредиентами.
3 готовим молочную рисовую кашу в мв.
После того как мы переложили рис в емкость мультиварки, с помощью мультиварочного стакана наливаем в кастрюлю кухонного электроприбора необходимое количество молока. Внимание: молочный ингредиент подогревать не нужно. Молоко должно быть прохладным. С помощью чайной ложки добавляем в эту же емкость сахар, соль и сливочное масло. Кастрюлю с компонентами блюда ставим в мультиварку и выбираем режим «молочная каша». Процесс варки молочной рисовой каши занимает приблизительно 55-60 минут. По окончанию процесса приготовления блюда, кухонный электроприбор издает сигнал, который напоминает нам о том, что наше блюдо готово.
4 подаем молочную рисовую кашу из мультиварки.
Открываем крышку кастрюли мультиварки и с помощью столовой ложки аккуратно перемешиваем молочную рисовую кашу. Затем, воспользовавшись половником, выкладываем готовое блюдо в супницу или сразу же в глубокие тарелки и ставим их на стол. Молочную рисовую кашу лучше подавать в горячем виде, хотя и остывшее блюдо тоже очень вкусное. Приятного вам аппетита!
Советы к рецепту

– – В кашу можно добавить немного корицы, ванильного сахара или апельсиновую цедру. Эти ингредиенты улучшат вкусовое качество рисовой каши.

– – По необходимости во время приготовления каши можно открывать крышку мультиварки.

– – Если в процессе приготовления каши молока стало немного меньше, тогда можно долить в емкость мультиварки необходимое количество молока.

– – Если каша слегка получилась водянистой, тогда после сигнала о готовности блюда, поставьте кашу на несколько минут на функцию «подогрев».

– – Если у мультиварки нет режима «молочная каша», тогда приготовить это блюдо можно в режиме «тушение».

– – Украсить готовую молочную рисовую кашу в мв можно такими ингредиентами, как сухофрукты (изюм или курага), варенье, мармелад, орешки любого сорта или же измельченные свежие фрукты и ягоды.

Молочная рисовая каша (фото)

   Молочная рисовая каша – отличный завтрак для детей и взрослых. Рис богат углеводами, поэтому вы с самого утра получите заряд бодрости! Как приготовить рисовую кашу на молоке, как правильно сварить рис, чтобы он не пригорел и был вкусным? Ответ есть: готовьте по пошаговому рецепту от кулинарного сайта Gorshochek.by! Мы вам покажем и расскажем, как сварить вкусную рисовую кашу на молоке, не скрывая секретов и нюансов приготовления. Готовьте с кулинарным сайтом Gorshochek.by и вы будете готовить вкусно и полезно! Пальцы лизать!

  • Автор рецепта: Gorshochek.by
  • Категория: Гарниры
  • Метод приготовления: Варение
  • Кухня рецепта: Славянская
  • После приготовления вы получите: 6 порций
  • Время подготовки:
  • Время приготовления:
  • Общее время:
Пищевая ценность:
  • Размер порции: 100 г
  • Белки: 3 г
  • Жиры: 3 г
  • Углеводы: 16 г
  • Калории: 97 ккал

Ингредиенты:

  • 1. Рис – 1,5 стакана
  • 2. Масло сливочное – 50 г
  • 3. Молоко – 1 л
  • 4. Соль – 1 чайная ложка
  • 5. Сахар – 3 столовых ложки
  • 6. Вода – 4 стакана



Приготовление:

  • 1. Идеальная пропорция для варки риса это 1,5 стакана риса к 4 стаканам воды. Это если вы хотите сварить рис как гарнир к рыбе по-гречески, курице по–гавайски, печени в сметанном соусе, классическим котлетам или как начинку в голубцы. В данном рецепте мы покажем как сварить вкусную молочную рисовую кашу. Берём 1,5 стакана риса и моем его, как говорят, в семи водах, очень тщательно, пока вода не станет прозрачной.
  • 2. Заливаем рис 4–мя стаканами холодной воды и ставим на огонь. Огонь должен быть не большим, чтобы рис не пригорал. Рис, в отличие от гречки, во время приготовления, необходимо помешивать. Варим рис, пока каша не начнёт загустевать.
  • 3. Когда каша загустела, начинаем добавлять молоко. Добавляем его постепенно, по 200–300 мл. Варим до загустения и снова добавляем молоко. Таким образом продолжаем подливать, пока не добавите все молоко. Не забывайте все время помешивать кашу, чтобы она не пригорела.
  • 4. Когда все молоко добавлено и каша снова загустела, добавляем 3 столовые ложки сахара и 1 чайную ложку соли.
  • 5. Добавляем 50 г сливочного масла.
  • 6. Перемешиваем и …

    Пальцы лизать!


Вкусная рисовая каша на молоке по классическим рецептам

Рисовая каша – отличное начало дня. Это вкусно, и полезно. Особенно, если варить ее на молоке. Но тут есть свои тонкости. Если не знать их, вкусной каши не сваришь!

Одним из главных правил является то, что рис нужно мыть очень старательно, чтобы вода не оставалась мутной. Иначе каша не получится вкусной.

Даже если вы запланировали варить рисовую кашу на молоке, делать это сразу нельзя. Сначала она варится с добавлением воды. Потребуется 2 стакана воды на один стакан крупы . Молоко добавляют только потом. Подробнее мы разберем ниже.

Классическая рисовая каша на молоке и воде в мультиварке

Если у вас на кухне есть мультиварка, то вам не нужно тратить время на приготовление завтрака утром. Ведь о нем можно позаботиться с вечера.

А утром горячая, наваристая каша уже будет поджидать вас за столом. Для этого существует такая функция, как «Отсрочка старта»

Ингредиенты:

  • 2 стакана воды
  • 0,5 ч. л. соли
  • Стакан круглозерного риса
  • 2 ст. л. сахарного песка
  • 3 стакана молока
  • Сливочное масло

Приготовление:

Крупу промываем очень старательно. Засыпаем рис в миску, заливаем водой. Хорошо его промываем. Затем сливаем всю воду. Делаем это, пока не начнет стекать прозрачная вода.

Крупу отправляем в чашу мультиварки. Сюда же добавляем сразу все остальные продукты. Только масло добавим позже, при подаче. Добавляем молоко и воду, солим и сластим. Все старательно размешиваем.

Чуть выше уровня жидкости, смажем чашу сливочным маслом. Это послужит защитой от «побега» молока

Если вы готовите это кушанье без отложенного старта, то нужно добавлять на стакан жидкости меньше. То есть 2,5 стакана молока и полтора воды. В этом случае, сразу устанавливаем режим «Молочная каша»

Выбираем режим «Молочная каша» на 40 минут. Устанавливаем «Отсрочку старта» на нужное количество часов. Ровно через указанное время горшочек начнет варить.

Так что берем времени с учетом того, что она еще будет вариться 40 минут и настаиваться 20 минут, на подогреве.

Одним словом, если вы закрыли крышку мультиварки в 22.00, а завтракаете в 7.00, то ставьте на отложенный старт 8 часов.

После чего остается только открыть крышку мультиварки и заправить кашку маслом

Автоматически получилась вкусная рисовая молочная каша. Кушаем и радуемся!

Вкусная молочная рисовая каша, рецепт как в детском саду

Это та самая кашка, которую давали нам на обед в детском садике. По крайней мере, я сразу впадаю в ностальгию после ложечки такого блюда. Предлагаю и вам!

Ингредиенты:

  • Пол-литра молока
  • Соль по вкусу
  • 300 мл воды
  • 2 ст. л. сахарного песка
  • 160 г риса
  • Сливочное масло

Приготовление:

Молоко вливаем в кастрюльку. Добавляем воду. Ставим на огонь и ждем, когда закипит

Крупу хорошо промываем, это важно. Нужно, чтобы вода после мытья оставалась чистой.

Когда закипит жидкость, добавляем в нее рис. Солим и подсыпаем сахар. Их количество также можно регулировать на вкус.

Проваривать на небольшой мощности, до желаемой консистенции, примерно 20 минут

По желанию, вы также можете добавить ванилин.

После выключения, добавить масло и дать настояться примерно 20 минут, под крышкой.

Как сварить рисовую кашу на молоке с тыквой

Рисовая каша будет дважды полезна с тыквой. Предлагаю вам приготовить ее на завтрак для своей семьи. Такая кашка и выглядит аппетитнее. Ее оценят даже детки-малоежки!

Ингредиенты:

  • Пол-литра молока
  • Четверть чайной ложки соли
  • 200 грамм мякоти тыквы, уже очищенной
  • 90 грамм риса
  • Чайная ложка сахарного песка
  • Масло сливочное на вкус

Приготовление:

Крупу промываем, несколько раз. Затем воду полностью сливаем.

Тыкву почистим. Вычистим семечки и мягкую, рыхлую сердцевину. Для приготовления этого блюда используем только саму мякоть. Ее нарезаем кубиками произвольного размера.

Добавляем молоко. Подсластим его и посолим. Кстати, уровень соли и сахара можно регулировать самостоятельно. Если хотите только соленую, то сахар исключаем. А если запланировали сладкую кашку, то хоть щепотку соли советую добавить. Она внесет особый контраст. Солености вы чувствовать не будете, но вкус сравнительно улучшится

Как только жидкость закипит, отправляем сюда вместе рис и тыкву. Все старательно размешиваем. Постоянно перемешивая, дожидаемся, когда каша снова закипит. Так же, периодически размешивая, чтобы не пригорало ко дну, варим примерно минут 20. Точнее зависит от риса

При варке учтите и то, что готовое блюдо не сразу будет густым. Оно загустеет и рис набухнет еще больше после настаивания без нагрева. Когда вы снимете кастрюлю с плиты, каша может показаться жидковатой. Перемешайте ее. Если не любите кусочки тыквы, можете их раздавить. Теперь это легко сделать, ведь она стала очень мягкой

Снимаем с плиты, кладем кусок сливочного масла и оставляем для настаивания минут на 20, под крышкой.

Рецепт молочной рисовой каши с изюмом

Если ваши дети отказываются завтракать обычной кашей, попробуйте приготовить им рисовую кашку на молоке с добавлением изюма. Я уверен, что это оценят даже самые привередливые

Ингредиенты:

  • 50 г сливочного масла
  • 1/3 ч. л. соли
  • 200 г риса
  • 80 г изюма
  • 1,5 л молока
  • 2 ст. л. сахарного песка

Приготовление:

В кастрюле с толстым дном растапливаем сливочное масло. Рис, предварительно вымытый, отправляем сюда и перемешиваем

Теперь наливаем молоко и дожидаемся закипания. Убавляем огонь на небольшой и варим 20 минут, прикрыв крышкой. При этом нужно часто помешивать

Изюм старательно промываем. Отправляем в кастрюлю, размешиваем и снимаем с огня. Накрываем крышкой. При этом желательно еще и укрыть полотенцем. Оставляем минут на 15. Тогда изюм разбухнет, как и сам рис. Кашка станет гуще и насыщеннее.

Видео рецепт вкусной классической рисовой каши на молоке и воде

Многие любят рисовую кашу, но не знают, как правильно ее сварить. У кого-то она получается суховатой, а у кого-то, наоборот, слишком жидкой. Но если вы воспользуетесь нашими сегодняшними рецептами, она получится необычайно вкусной и насыщенной. Такой, какую мы ели в детстве.

Я надеюсь, вам придутся по нраву сегодняшние рецепты. Настоящему ценителю рисовой каши на молоке они просто не могут не понравиться. Порадуйте себя, своих близких вкусным, полезным завтраком. Желаю вам успехов! До скорых встреч!

Как сварить рисовую кашу в микроволновке на молоке


5

Приготовил : Арина Вольская

11.05.2013 Время приготовления: 30 мин

СохранитьЯ приготовил(а)ОценитьРаспечатать

Рассыпчатая беленькая рисовая каша из микроволновки — такая, какой она и должна быть! Микроволновка существенно облегчает процесс приготовления — попробуйте приготовить и вы, вам понравится!

Советы по приготовлению

Для того чтобы сварить рисовую кашу в микроволновке, рис следует брать белый круглый. Но его необходимо перед приготовлением тщательно промыть, чтобы максимально удалить крахмал. Также можно его замочить на 10-15 минут, такая процедура позволит сократить время варки. Если же нет особо времени на длительную варку и вымачивание крупы, можно выбрать пропаренный рис.

Так как молоко в микроволновой печи не закипает, а томится, сначала рис следует довести до полуготовности в воде, а уже под конец приготовления влить молоко. При этом молоко должно быть горячим – так крупа быстрее дойдет до полной готовности.

Во время варки в СВЧ-печи кашу необходимо несколько раз извлекать и хорошо перемешивать, чтобы крупа равномерно проваривалас, а верх не подсыхал.

В процессе варки жидкость может сильно разбрызгиваться, поэтому лучше брать очень глубокую емкость. При варке в воде можно емкость закрыть крышкой, а после добавления молока крышку следует оставить немного открытой. Ниже описан рецепт правильного приготовления молочной рисовой каши в микроволновке.

Молочная рисовая каша в микроволновке

Опубликовано:Блюда из микроволновки, Рецепты для здоровья|06.11.2013

Tweet

Кашу любят есть почти все, но не все её любят готовить. Ведь надо её всё время караулить, чтоб не сбежала. Да и пригорает часто. Стоишь потом, отскабливаешь дно… Но варить молочную кашу в микроволновке – одно удовольствие! За полчаса лишь несколько раз надо подойти – помешать. И всё. А каша из микроволновки получается очень вкусная, без запаха подгоревшего молока.

Чтобы сварить такую кашу, мне понадобилось:

  • 1 неполный стакан риса;
  • 400 мл воды;
  • 3,5 стакана молока;
  • 5 грамм соли.

Приготовление молочной рисовой каши:

  1. Сначала я рис промыла, потом замочила в прохладной воде. Чем дольше рис будет в воде, тем быстрее сварится каша. У меня рис был в воде один час.

  2. Потом я налила в керамический казан воду, посолила и поставила на полную мощность в микроволновку. Как только вода закипела, высыпала в казан рис, перемешала, накрыла неплотно крышкой и при полной мощности снова поставила в микроволновку на 7 минут.

  3. Нельзя допустить, чтобы вода выкипела полностью, и рис стал сухим. Вода в это время впиталась в рис, и он стал почти мягкий.

  4. Вытащила казан, налила в него почти горячее молоко, хорошо перемешала и поставила снова в микроволновку на 10 минут.

  5. Перемешала. Убавила мощность до 360. И со слегка открытой крышкой сварила до готовности. Это ещё примерно 15 минут.

  6. Время готовки каши зависит от мощности микроволновки. Уже в готовую молочную рисовую кашу положила масло и сахар. При варке я сахар не кладу, ведь не все любят сладкую кашу.

Кухня мира: Русская

Похожие сообщения

  • Домашний томатный сок на зиму14.09.2016
  • Желе из красной смородины без варки21.07.2016
  • Творожное печенье с черной смородиной14.07.2016

Популярные сообщения

  • Уха из щуки23.02.2011
  • Как правильно сварить кофе01.11.2012
  • Суп с бараниной02.02.2011

Каша овсяная на молоке из цельной крупы в микроволновке

Чтобы приготовить кашу овсяную на молоке из цельной крупы в микроволновке, нам потребуется:
300 г цельной овсяной крупы, 600 мл молока, соль по вкусу.

Как приготовить кашу овсяную на молоке из цельной крупы в микроволновке?
1. Овсяную крупу хорошо промыть и намочить на 1 час в холодной воде. Воду слить и залить крупу молоком, посолить и отставить на 15 минут. 2. Затем варить кашу на 100% мощности 8 минут, следя, чтобы молоко не «сбежало» и еще 2-3 минуты на средней мощности. Перемешать в процессе приготовления и дать настояться под крышкой еще 15 минут, выключив микроволновку.

Как варить рисовую кашу на молоке


1. Рис (для каши больше подходит круглозерный, а не пропаренный) высыпать в эмалированную кастрюлю. Залить рис водой. Вода должна превышать уровень риса примерно на 1 см. Поставить кастрюлю с будущей рисовой кашей на огонь. Довести до кипения, убавить огонь до минимума и накрыть кастрюлю крышкой. В таком положении рис будет вариться до тех пор, пока не выкипит вода (смотрите фото), примерно 7-10 минут.


2. Затем добавляем в рисовую кашу молоко.


3. Добавляем в рисовую кашу на молоке соль и сахар. Опять ставим кашу на огонь, не забываем периодически перемешивать, чтобы рисовая каша на молоке не пригорела. Готовим кашу еще несколько минут, до любимой вами консистенции. Раскладываем горячую рисовую кашу по тарелкам, сверху укладываем кусочек сливочного масла.

Варианты приготовления

Варить кашу из риса можно несколькими способами. Разница заключается в дополнительных ингредиентах, а также – в применяемых приспособлениях.

Рисовая каша на молоке в мультиварке

Благодаря этому приспособлению кашу можно приготовить без особых сложностей. За ней даже не нужно следить.

Для приготовления понадобится:

  • рис – 1 стакан;
  • молоко – 0,5 л;
  • соль;
  • вода – 1 стакан;
  • сливочное масло – 100 г.

Мультиварку смазывают маслом. Это нужно, чтобы предотвратить сбегание молочного продукта. Из крупы убирают поврежденные зерна, затем ее промывают и загружают в чашу. Туда же наливают молоко и воду. Консистенцию блюда можно регулировать, увеличивая количество ингредиентов.

В эту смесь добавляют соль и сахар и устанавливают режим “Каша” на 30 минут. В конце приготовления добавляют масло и дают продукту настояться в течение 10 минут.

Молочная рисовая каша с бананом

Банан подходит для добавления почти во все виды каш. Этот ингредиент улучшает вкусовые качества кушанья и делает его более сытным.

В процессе приготовления понадобятся:

  • рис – 1 стакан;
  • масло сливочное – 50 г;
  • вода – 100 мл;
  • сахар – 2 ст. л.;
  • молоко – 100 мл;
  • банан – 2;
  • соль.

Вымытый и очищенный от мусора рис выкладывают в кастрюлю и заливают водой. Смесь должна закипеть, после чего ее солят и продолжают варку ещё 20 минут.

Молоко нужно вскипятить в отдельной посуде. Его необходимо постоянно перемешивать и убирать пенку. Далее молочный продукт соединяют с рисом и варят ещё 10 минут. Смесь посыпают сахаром и размешивают.

Пока каша варится, очищенный банан разминают до состояния пюре с помощью вилки или блендера. После выключения огня эту массу вводят в сваренный рис. Ещё раз перемешав блюдо, позволяют ему настояться, а перед подачей заправляют маслом.

Молочная рисовая каша с изюмом

Эти сухофрукты являются одними из традиционных дополнений к кашам. Они хорошо сочетается и с рисом.

Чтобы приготовить такое блюдо, понадобится использование следующих продуктов:

  • молоко – 4 стакана;
  • рисовая крупа – 1 стакан;
  • изюм – 100 г;
  • соль;
  • сахар – 2 ст. л.;
  • ванилин.

Чтобы удалить лишний крахмал из риса, его следует промыть. Молоко наливают в кастрюлю, туда же добавляют крупу и варят на среднем огне, постоянно перемешивая. После закипания огонь сбавляют, сыплют соль и сахар.

Периодически эти ингредиенты необходимо перемешивать. Изюм моют и заливают кипятком. Через 10 минут жидкость сливают. Незадолго до готовности риса к нему присоединяют ванилин и сухофрукты. Варку продолжают до испарения жидкости.

Молочная рисовая каша с яблоками

Яблоки – это еще одно удачное дополнение к рисовой каше.

Приготовление потребует использование таких компонентов:

  • рис – 150 г;
  • яблоки – 2;
  • молоко – 250 мл;
  • сахар – 1 ст. л.;
  • соль – 2 г;
  • вода – 100 мл.

Крупу несколько раз промывают и перекладывают в кастрюлю, ее нужно залить горячим молоком и водой. Последний ингредиент нужен для того, чтобы ускорить процесс приготовления.

Когда смесь закипит, огонь делают минимальным и продолжают варить блюдо ещё 10 минут. За это время удаляют кожуру с яблок, удаляют из них семена и нарезают кубиками.

Полученные кусочки добавляют в кашу, также сыплют туда сахар и соль. Ещё через 10 минут посуду можно накрыть крышкой и отключить плиту. Для подачи блюдо готово будет после того, как настоится.

Каша рисовая на молоке с тыквой

Тыква позволяет увеличить пользу блюда и сделать его более питательным. Такая разновидность приходится по вкусу не всем, но для разнообразия можно попробовать и ее.

Компонентами для приготовления являются:

  • рис – 250 г;
  • сахара – 1,5 ст. л;
  • мякоть тыквы – 250 г;
  • соль – 1 ч. л.;
  • молоко – 500 мл.

Хорошо вымытый рис заливают стаканом кипятка и доводят до кипения. После этого он должен проводиться на малом огне 10 минут. В это время натирают тыкву на крупную терку и присоединяют ее к крупе вместе с солью и сахаром.

Эту смесь заливают молочным продуктом и варят до кипения на огне средней мощности. После этого мощность делают минимальной и продолжают готовку еще четверть часа.

Потом блюдо надо снять с плиты, обернуть полотенцем и дать ему настояться.

Видео-рецепт от бабушки Эммы:

Каша молочная рисовая с сухофруктами

Добавление сухофруктов придает каше оригинальный вкус и дополнительные питательные свойства.

  • рис – 1 стакан;
  • сухие яблоки – 100 г;
  • молоко – 500 мл;
  • масло сливочное – 100 г;
  • курага – 100 г;
  • вода – 2 стакана;
  • сахар – 2,5 ст. л;
  • соль;
  • ванилин.

Сухофрукты размягчают, замочив на полчаса. Промытую крупу помещают в кастрюлю, заливают ее водой, солят и варят до готовности. Яблоки и курагу режут мелкими кусочками.

С готового риса сливают излишки жидкости и добавляют молочную составляющую. Доведя до кипения, сыплют туда сахар, измельченные сухофрукты и ванилин. Перемешать ингредиенты, блюдо можно снять с плиты и заправить маслом.

Рисовая каша на сухом молоке

Этот продукт позволяет приготовить кашу из риса, которая ни в чем не уступает обычный по качеству и вкусу.

Для этого необходимы:

  • рис – 1 стакан;
  • сухое молоко – 6 ст. л.;
  • вода – 4 стакана;
  • сахар 2,5 ст. л.;
  • масло сливочное – 100 г;
  • соль.

Принцип приготовления этого блюда может отличаться в зависимости от того, какое именно сухое молоко используется. Отечественный порошок необходимо разводить в кипяченой воде, импортный разрешается сыпать в кашу в сухом виде.

Промытую крупу заливают либо водой, либо смесью ее с порошком. После закипания уменьшают мощность огня и варят до размягчения риса. После этого добавляют сухое молоко, если оно ещё не было добавлено.

Насыпают соль и сахар, размешивают и варят до готовности. В завершение делают заправку маслом.

Молочная рисовая каша в горшочке

Такой способ подразумевает готовку в духовке, что позволяет придать кушанью особый вкус.

Компоненты, требуемые по рецепту:

  • молоко – 400 г;
  • сахар – 2 ст. л.;
  • рис – 1 стакан;
  • сухие фрукты – 200 г;
  • джем – 100 г;
  • вода – 1 стакан;
  • масло сливочное – 100 г;
  • соль.

Перед началом необходимо хорошо промыть крупу, после чего залить холодной водой на полчаса. Далее подготавливают горшочки из глины.

Когда пройдет указанное время, на дно емкостей выкладывают рис, посыпают солью и сахаром и льют туда молочный продукт.

Горшочки ставят в непрогретую духовку, установив температуру 190 градусов. Время готовки составляет 1 час и 40 минут. Готовую кашу подают с джемом, сухофруктами или орехами.

Рисовая каша на сгущенном молоке

Этот рецепт позволяет приготовить десертную разновидность каши. Компоненты для неё:

  • рис – 150 г;
  • сгущенка – 200 г;
  • вода – 500 мл;
  • соль.

Воду (половину) соединяют со сгущенкой. Компоненты необходимо перемешать, чтобы смесь получилась относительно однородной. Промытый и залитый водой рис ставят на плиту и ждут, пока он закипит.

Далее к нему присоединяют разведенную сгущенку. Приготовление блюда осуществляется на минимальном огне в течение 40 минут.

Молочная рисовая каша в микроволновке

Микроволновая печь является очень удобным приспособлением для приготовления такой каши.

В списке ингредиентов значатся:

  • рис – 1 стакан;
  • сахар – 2 ст. л.;
  • вода – 2 стакан;
  • масло сливочное – 100 г;
  • молоко – 400 мл;
  • соль.

Крупу полагается вымыть, залить водой и поместить в микроволновку. Период готовки 22 минуты. За это время нужно перемешать ингредиенты 3 раза. Далее в смесь наливают молочный продукт и присоединяют сыпучие компоненты. Микроволновку снова включают и доводят блюдо до готовности, что займет 3 минуты.

Полезные советы

Лучше всего для рисовой каши на молоке подходит круглый белый рис, хотя допускается использование и других разновидностей.

Промывая крупу, необходимо обращать внимание на цвет воды. Прекращать следует, когда жидкость станет прозрачной.

Чтобы молочная каша сварилась быстрее, стоит добавлять в неё воду. За молоком необходимо следить, поскольку оно часто сбегает. Для вкуса и украшения блюда можно использовать фрукты, ягоды, варенье, орехи.

Пошаговый рецепт с фото

Рисовая каша в микроволновке — идеальный вариант для завтрака, обеда или полдника. Она получается сочной, аппетитной и вкусной. По желанию вы можете создавать такое блюдо сладким или соленым. При нехватке времени приобретайте пропаренную крупу — она готовится в течение 8-10 минут, тогда как обычный рис — 12 минут.

Помните о том, что при приготовлении в микроволновке блюдо обязательно нужно перемешать в середине варки, чтобы крупа равномерно разварилась. И еще — не накрывайте емкость крышкой ни в коем случае, если создаете кашу на молоке. Молочная пена убежит за края емкости и останется на поддоне, а каша получится недоваренной!

Сливочное масло хорошего качества, лучше фермерское, добавляйте уже при подаче блюда к столу, равно как и мед любого сорта, если решите им заменить сахарный песок. Особенно актуальной будет для такой каши щепотка-две молотой корицы.

Итак, подготовьте необходимые ингредиенты для приготовления рисовой каши на молоке в микроволновке и начнем кулинарить!

Пересыпьте рис в глубокую емкость и залейте холодной водой из-под крана. Тщательно промойте, слейте и снова залейте воду. Промойте крупу несколько раз, пока жидкость не останется прозрачной. Если не вымыть из риса крахмал, каша получится горьковатой на вкус.

Пересыпьте промытую крупу в глубокую емкость для микроволновой печи — без рисунков и не металлическую. Добавьте пару щепоток соли, сахарный песок и другие специи по желанию.

Описание приготовления:

Очень многие из нас редко варят рисовую кашу. То она пригорит, то она получится как размазня, то еще что-нибудь. Этот простой рецепт приготовления рисовой каши в микроволновке поможет вам, и вы не будете больше страдать при варке риса Этот базовый рецепт рисовой каши в микроволновке может лечь в основу приготовления молочной каши, рисовых пудингов. Пользуйтесь!

Как приготовить рисовую кашу в микроволновке, инструкция: 1. Хорошо промываем рис. 2. Засыпаем в полуторалитровую емкость для микроволновки и заливаем водой. 3. Солим, накрываем крышкой и ставим в микроволновку. 4. Готовим на полной мощности примерно 20-22 минуты. В процессе готовки можно несколько раз перемешать рис. По окончании основного времени готовки дайте рису постоять еще минут 5-10 под крышкой в печи. А потом доставайте, добавляйте масло или молоко и — приятного аппетита

Рис в микроволновке

Рисовая каша с молоком — отличный вариант для бесхлопотного и вкусного завтрака или полдника. Аппетитная, сочная, сытная, она нравится как взрослым, так и детям.

Микроволновка существенно облегчает приготовление такой каши, ведь в ней каша не пригорит и получится очень нежной. А кроме того, в микроволновой печи такая каша готовится значительно быстрее, чем на газовой плите.

Помните, что в рецепте указано время приготовления для конкретного количества риса. При увеличении количества риса и воды, увеличится и время приготовления каши. Также учтите, что рисовая каша должна готовиться в посуде достаточно большого объёма для того, чтобы вода не поднялась высоко и не убежала.

Полезная рисовая каша с тыквой

Тыква – это очень полезный овощ. Многие профессионалы своего дела, рекомендуют употреблять ее тем, кто придерживается диетического питания. Если у вас или ваших близких имеются проблемы с желудком и приходится ограничивать себя в питании, то такое блюдо намного облегчит ваше состояние, потому что в овоще содержится клетчатка, которая без особого труда очистит кишечник.

Ингредиенты:

  • Молоко — 400 мл
  • тыква — 160 гр
  • рис — 70 гр
  • сахар — 1-2 ст. л
  • соль — по вкусу.

Способ приготовления:

Тыкву очищаем от кожицы и семян, промываем и нарезаем маленькими кубиками, примерно 1 на 1 см.

Теперь в кастрюлю наливаем молоко, всыпаем сахар и соль. Ставим на включенный огонь и перед самым закипанием добавляем кусочки тыквы и хорошенечко промытый рис.

Перемешиваем и даем всей массе закипеть, затем убавляем огонь до слабого и продолжаем варить кашу еще 20 минут. После выключаем, накрываем плотной крышкой и оставляем настаиваться в течении 10 минут, до полной готовности.

Как приготовить рис с молоком вместо воды для пикантного блюда

Знаете ли вы, что давным-давно рис уже готовили с молоком в лечебных целях? Сегодня мы наслаждаемся пикантным рисовым молоком или рисовым пудингом в качестве гарнира! Узнайте, как приготовить рис с молоком, в этом новом посте.

Рис на все случаи жизни

Рис потребляют по-разному. В этом блоге мы рассмотрели много сообщений о различных рецептах риса, методах приготовления и истории риса со всего мира.

Обычно рис готовят на воде, если нам нужен основной гарнир к еде. Однако, если в вашем рецепте требуется миска ароматного риса, вы можете добавить бульон вместо воды, а для десертов - молоко.

Где бы вы ни были, я думаю, у вас есть свой вариант рисового супа, тушеного мяса, пудинга или каши. Это просто означает, что рис прошел долгий путь, чтобы повлиять на каждую культуру, традицию и рецепты. 😀

Рис, приготовленный на молоке

Когда я искал рис, приготовленный на молоке, я понял, что он имеет разные названия и версии по всему миру.Некоторые называют это рисовым пудингом, похлебкой, кашей, рис, приготовленный на молоке, уже давно открыт. Рецепты рисового пудинга различаются в зависимости от страны, а также ингредиенты и способ приготовления.

История может быть неясной относительно того, где впервые появился рис с молоком, вероятно, он восходит к тому месту, откуда, согласно записям, он пришел, то есть из Китая. Здесь было зарегистрировано первое по величине выращивание риса и до сих пор это один из основных производителей риса в мире. Индия могла бы быть еще одним местом возможного происхождения, поскольку она также является крупнейшим импортером сахарного тростника.Возможно, отсюда началось сочетание риса, молока и сахара.

Но до того, как современный мир смог оценить вкус риса, приготовленного с молоком, его сначала использовали в качестве лекарства для лечения людей, страдающих несварением желудка.

Помощь при пищеварении

Рецепт рисового пудинга, вероятно, восходит к временам римлян и использовался как лекарство от расстройства желудка.

Были древние рисовые супы или тушеные блюда, смешанные с коровьим молоком, миндальным молоком или их комбинацией и подслащенные.Некоторые варианты иногда окрашивались для внешнего вида.

Мы знаем, что рис богат углеводами и очень легко переваривается, особенно белый рис. Хотя коричневый рис - самый полезный для здоровья вид, белый рис может похвастаться своими преимуществами для пищеварения.

Как приготовить рис на молоке

Приготовление риса с молоком настолько простое, что не требует сложных инструментов и ингредиентов. Поскольку он мягкий, многие современные рецепты изобретают его вкус, добавляя вкусные ингредиенты.

Вы можете практически приготовить рис с молоком тремя разными способами:

  1. Микроволновая печь
  2. Плита
  3. И рисоварка

Основными ингредиентами являются белый рис и молоко, сахар - по желанию. Вот как приготовить рис с молоком:

Что вам нужно:
  • 4 стакана молока
  • 3 стакана белого риса
  • Дополнительные ингредиенты: стакан сахара и 1/4 чайной ложки порошка корицы или используйте 2 палочки
Порядок действий:
  1. В кастрюлю среднего размера налейте молоко и дайте ему постоять примерно 2 минуты.
  2. Добавьте сахар в качестве необязательного подсластителя и влейте 3 стакана риса. Перемешайте.
  3. Включите плиту и готовьте около семи минут на среднем или сильном огне, пока она не закипит. Не забудьте перемешать.
  4. Добавьте корицу для аромата и убавьте огонь настолько, чтобы молоко закипело и не пригорало.
  5. Накройте крышкой и дайте ему вариться около восьми минут.
  6. Перемешайте и подавайте на стол!

При использовании микроволновой печи

Если у вас остался приготовленный рис, вы также можете насладиться теплой миской риса с молоком с помощью микроволновой печи.Вот как это сделать:

  1. Положите оставшийся вареный рис в миску
  2. Залейте молоком столько, чтобы он покрыл рис
  3. Поместите его в микроволновую печь и готовьте в течение минуты
  4. Добавьте необязательный подсластитель
  5. Наслаждайтесь!

Метод рисоварки

Приготовление риса с молоком в рисоварке аналогично способу варки на плите, за исключением того, что его очень удобно использовать, так как вам не нужно бояться сжечь рис и другие ингредиенты. Все рисоварки, которые мы используем сегодня, имеют автоматический режим поддержания тепла, позволяющий уменьшить огонь для кипения или просто разогреть рис и другие блюда, приготовленные в нем.

Современные рисоварки, доступные сегодня на рынке, имеют настройки для приготовления пудинга или каши, которые можно использовать для приготовления риса с молоком или рисового пудинга.

Рис наси лемак, вкус Малайзии

Рис наси лемак готовится с кокосовым молоком и другими ароматическими ингредиентами и является популярным блюдом в Малайзии и некоторых других частях Азии, включая Бруней и Сингапур. Узнайте, как приготовить этот крем-рис, который можно попробовать дома!

Ингредиенты:
  • 4 чашки белого риса
  • 1 дюйм толченого имбиря
  • 4 листа пандана
  • 2 столовые ложки кокосового масла
  • 2 стебля толченого лимонного сорго
  • 3 чашки кокосового молока
  • 1 и пол чайной ложки соли
  • Полтора стакана воды
Способ приготовления:
  1. Вымойте рис не менее 4-5 раз или пока вода не станет полностью прозрачной
  2. Смешайте и поместите все ингредиенты в рисоварку и приготовить
  3. Когда он будет приготовлен, держите рис в тепле в течение 30 минут.
  4. Взбейте рис, чтобы он впитал кремообразную консистенцию.
  5. Подавайте теплым или комнатной температуры.

Кроме того, вы можете посмотреть это видео ниже, чтобы получить полное руководство! Спасибо Carol Tan’s Kitchen за этот рецепт!

Резюме

Мы только что научились готовить рис с молоком вместо воды, включая его богатую историю и лечебные свойства.Этот пост - наглядное доказательство того, что рис - это совсем не плохо. Все сводится к тому, сколько мы потребляем и как поддерживать здоровье нашего тела.

Так что вперед, наслаждайтесь тёплой тарелкой риса с молоком, вы можете использовать обезжиренные заменители молока, чтобы уменьшить чувство вины!

У вас есть несколько замечательных советов по рецептам риса? Поделитесь с нами в комментариях ниже.

3 простых приема для приготовления идеального риса каждый раз

Узнайте, как каждый раз готовить идеальный рис с помощью трех простых приемов.

Есть несколько факторов, которые влияют на консистенцию, липкость и пушистость вареного риса. Многие люди не обращают на них внимания и часто допускают одни и те же ошибки, которые легко исправить.

Процесс варки риса состоит из нескольких частей, включая правильную подготовку риса. В этом посте я шаг за шагом объясню вам, что вам нужно знать, чтобы каждый раз готовить идеальный рис. Приятного аппетита 🙂

подробнее здесь

Как приготовить рис - Моя жизнь после молочных продуктов

Благодаря этому быстрому и легкому 30-минутному рецепту каждый раз готовьте идеальную кастрюлю из длиннозернистого риса на плите.

Моя мама всю жизнь варила рис на плите. Она не только готовит рис на плите, но и каждый раз делает его ИДЕАЛЬНО! Без суеты, без суеты, всегда пушистые и мягкие. Когда я закончил колледж, я провел много телефонных звонков, спрашивая ее, как приготовить рис, пока, наконец, не записал его. Ключ был в том, какой рис она использовала. Мы всегда использовали Texmati.

Виню себя в том, что случилось потом, отправила мужа в магазин за продуктами. По какой-то причине я подумал, что за последние 12 лет мы были вместе, я сказал ему ключ к идеальному рису.Я предположил, что он слышал подробности о приготовлении риса «Семья Мур»… Я предположил…

Ну, вы знаете, что они говорят о предположении… Итак, в списке продуктов он прочитал «рис» и интерпретировал это как самую лучшую возможную сделку. Нет, «рис» идеально подходит каждый раз, когда мы используем Texmati всегда . Когда он вернулся домой с 20-фунтовым мешком длиннозернистого риса, вы можете представить себе выражение моего лица. Где был милый маленький контейнер с синей поворотной крышкой? Где я буду хранить эту сумку с монстрами? Как мне вообще приготовить этот рис ? ЭТО.ЯВЛЯЕТСЯ. НЕТ. TEXMATI.

Как видите, сумка осталась, и я научился с ней обращаться. Не обошлось и без действительно плохих горшков с рисом. Недоваренный? Ага. Водянистый? Ага. Обгоревший на кастрюле? Еще бы! И ЭТО БЫЛО С РЕЦЕПТОМ НА СУМКЕ ОНА ПРИШЛА!

КАК ВСЕГДА ИДЕАЛЬНО ПРИГОТОВИТЬ РИС

После множества неудачных попыток… МНОГО. Мы нашли идеальный способ готовить обычный длиннозерный рис каждый раз на плите.

Заявление об ограничении ответственности - Я не тестировал этот метод на каждом рисовом зерне под солнцем, и каждое зерно может иметь разное время приготовления и потребности в воде, но если у вас простой длиннозерный рис ... Я ПОЛУЧИЛ ТЕБЯ.

Начните с измерения 2 стаканов воды в мерной чашке для жидкости. Доведите воду до кипения на среднем огне.

Когда вода закипит, добавьте рис, примерно 1 чайную ложку соли и столовую ложку веганского масла. Вам не нужно добавлять соль или веганское масло, если вы хотите, чтобы оно было мягким.

Доведите воду до кипения. Когда он закипит, перемешайте рис ДВАЖДЫ.

Убавьте огонь до минимума и тушите под крышкой 15 минут.

Через 15 минут снимите с огня.Оставьте горшок накрытым на 5 минут. НЕ СНИМАЙТЕ КРЫШКУ. НЕ РАЗМЕШАЙТЕ КОРПУС.

Через 5 минут перемешайте рис до взбивания и подавайте к столу!

ЧАСТО ЗАДАВАЕМЫЕ ВОПРОСЫ ОБ ЭТОМ МЕТОДЕ

Почему вы дважды перемешиваете?

Это семейный совет. Меня выращивали с помешиванием кастрюли только дважды, поэтому я думаю, что отношусь к этому немного суеверно. Я дважды помешиваю, каждый раз работает, я не сомневаюсь в системе. Прохладный?

Почему вы оставляете крышку после того, как сняли ее с огня?

Позволяет рису удерживать дополнительную влагу, не выделяя ее через пар.Просто помогает сохранить его красивым, пушистым и готовым ко всему, что вам нужно.

Вы попробовали этот простой рецепт и нашли его полезным в ваших кухонных приключениях? Поделитесь быстрой фотографией в Instagram, отметив @mylifeafterdairy , чтобы я мог поделиться вашей жизнью после молочных приключений!

РЕЦЕПТЫ С РИСОМ

Есть много разных вкусных способов насладиться этим простым рецептом. Добавьте его в буррито, ешьте в чистом виде или используйте как гарнир к любому вкусному мясному блюду!

Миски для тако с индейкой - Эти быстрые и вкусные миски для тако с индейкой делают рецепт приготовления сытной и ароматной еды.
Куриные грудки, запеченные в духовке - Этот супер простой рецепт идеально сочетается с рисом!
Сухие ребрышки в медленноварке - Эти ребрышки «сложить и забыть» делают идеальный протеин для сочетания с рисом!

Обычный длиннозерный рис

По этому быстрому и легкому рецепту получится идеальная кастрюля из длиннозернистого риса!

  • 2 c. Воды
  • 1 c.Рис
  • 1 чайная ложка Поваренная соль по желанию
  • 1 Ст. Веганское масло по желанию
  1. Для начала отмерьте 2 стакана воды. Перелейте в кастрюлю среднего размера. Доведите воду до кипения на среднем огне.

  2. После закипания добавьте рис, соль и веганское масло.Вернитесь к кипению.

  3. Дважды перемешать, накрыть крышкой и убавить огонь до минимума. Варить 15 минут.

  4. По прошествии 15 минут закройте кастрюлю крышкой и снимите с огня. Дайте постоять 5 минут.

Рецепт ванильного рисового пудинга

Почему это работает

  • Использование предварительно приготовленного или оставшегося риса обеспечивает полную клейстеризацию крахмала и немного сокращает время приготовления; это также приводит к более гладкой кремовой текстуре с более выраженным ароматом риса.
  • Цельное молоко обеспечивает правильный баланс жирных молочных продуктов и бесплатной воды для получения гладкого и бархатистого пудинга.

Рисовый пудинг иногда получает плохую репутацию. Может быть, это потому, что когда он плохой, он может быть действительно отвратительным: скучным, неровным, меловым - что угодно, только не сливочным и вкусным. Кроме того, внешний вид рисового пудинга часто оставляет желать лучшего, передавая энергию штанов цвета хаки, характерную для пшеничной муки, овсянки или других однотонных кашицеобразных продуктов. Но если классические блюда, такие как arroz con leche или kheer, являются каким-либо признаком, хорошо приготовленный рисовый пудинг может быть превосходным: мастер-класс, сочетающий в себе богатство молочных продуктов и ароматный рис.

Приготовить рисовый пудинг так же просто, как приготовить в кастрюле молочные продукты (обычно молоко), рис и сахар. Со временем при достаточном перемешивании рис гидратируется, желатинизируется и выделяет крахмал в окружающую жидкость, загущая смесь до консистенции, подобной пудингу. Десерт можно подавать как теплым, так и холодным, но в большинстве случаев его оставляют полностью остыть перед подачей на стол. Учитывая ограниченность переменных, я решил подробно изучить некоторые из них.

Сырой и оставшийся рис (и соответствующие соотношения)

Есть два пути к рисовому пудингу: начните с сухого риса и готовьте его с молоком и сахаром или начните с оставшегося вареного риса и сделайте то же самое.Я начал свое тестирование с сухого риса и обнаружил, что в среднем идеальное соотношение жидкости и сырого риса составляет примерно 6 частей молока на 1 часть сухого риса. Из-за более низкого соотношения молока и риса пудинг становился слишком густым и густым; выше этого соотношения текстура становится слишком рыхлой и водянистой. Хотя соотношение 6: 1 дало приемлемую текстуру, я не был удовлетворен общим вкусом пудинга. Такой большой объем молока создавал очень молочный вкус, и я заметил, что после полного охлаждения в холодильнике зерна риса имеют тенденцию к ретроградному и заметно черствому; они были более жевательными, чем мне хотелось бы.

Приготовление сухого риса с любым количеством жира замедляет набухание гранул крахмала, поскольку жир препятствует проникновению воды в зерна. Это могло быть одной из причин, по которой рис в моем приготовленном из сухого пудинга казался несвежим из холодильника: зерна не были желатинизированы в полной мере. Один из способов обеспечить максимальную желатинизацию? Используйте полностью приготовленный рис вместо сухого. Идея заключается в том, что рис, приготовленный в воде, полностью желатинизируется, а его крахмальные гранулы предназначены для еще большего разбухания и разрушения в молочном растворе, что обеспечивает более гладкий результат и предотвращает увядание зерна.

Чтобы проверить эту идею, я использовал пропорциональное количество вареного риса и уменьшил количество молока, чтобы учесть добавленную жидкость в приготовленный рис. Примерно на одну чашку вареного риса мне нужно всего 4 чашки молока. Результат намного превзошел мои предыдущие итерации: гладкая, бархатистая текстура с мягкими и приятными на вкус зернами, которые не стали заметно устаревшими после охлаждения. И поскольку я использовал меньше молока, тонкие, похожие на попкорн ароматические ароматы были более различимыми, что было преимуществом в моей книге.

Дебби Ви

Тестирование типа молочных продуктов для рисового пудинга

Большинство рецептов рисового пудинга рекомендуют цельное молоко. Но как насчет жирных сливок, половинных или любых других молочных продуктов? В качестве теста я приготовил рис из равных количеств цельного молока, 2-процентного молока, обезжиренного молока, половинного и половинного и жирных сливок. Вот мои результаты:

  • Цельное молоко : кремовая, гладкая текстура с минимальной задержкой во вкусе; умеренный молочный вкус.
  • 2-процентное молоко : гладкая текстура, менее насыщенный, без такого молочного вкуса.
  • Обезжиренное молоко : гладкая, но немного рыхлая текстура, водянистый вкус, вздутые зерна риса; очень мало богатства.
  • Половина: Сливочнее и гуще, чем цельное молоко; более насыщенный молочный вкус; немного скучно.
  • Густой крем: Очень густой и густой, почти меловой; пудинг бежевого цвета; непреодолимый молочный вкус.

Основываясь на этих тестах, наилучшие результаты были получены для цельного молока или 2-процентного молока. Я был немного удивлен, что пудинг с жирными сливками оказался таким провальным, но, оглядываясь назад, я не должен был так думать.Независимо от риса или способа приготовления, приготовление рисового пудинга требует времени - до часа и более. В то время мы могли разумно ожидать некоторого испарения при приготовлении смеси. По мере испарения и уменьшения жирности сливок они слегка карамелизируются и значительно загустевают. В сочетании с загущающим эффектом рисового крахмала, полученный пудинг был слишком густым, с явным молочным привкусом, который заглушал любые тонкие ароматы риса.

Как сорта риса влияют на рисовый пудинг

Различные типы риса по-разному влияют на конечную текстуру рисового пудинга, поскольку каждый тип риса имеет разные пропорции молекул крахмала, амилозы и амилопектина.Амилоза менее растворима в воде, с трудом образует гель и не вызывает загущающего эффекта в горячей воде; Напротив, амилопектин более растворим в воде и повышает вязкость окружающей жидкости. Например, длиннозерные сорта содержат больше амилозы и, как правило, остаются более отделенными при варке; их относительно низкое содержание амилопектина имеет тенденцию образовывать менее вязкую окружающую жидкость. Напротив, среднезернистый рис имеет более высокое содержание амилопектина, поэтому получаемый пудинг, как правило, немного толще, а зерна более мягкие и менее отчетливые.Чтобы увидеть эти эффекты в действии, я приготовил образцы жасминового риса, риса Каролина, риса арборио и риса Калроза (среднезернистый) в том же количестве молока и сахара.

Как и ожидалось, рисовые пудинги с жасмином и Каролиной были умеренно густыми, с отчетливыми зернами в суспензии; среднезернистые образцы арборио и калроуза были заметно толще, но все равно имели кремовую консистенцию, а разница в текстуре между пудингом и рисовыми зернами была не такой явной. В целом хорошо зарекомендовали себя как длиннозернистые, так и среднезернистые сорта риса.Если вы предпочитаете более густую и однородную текстуру пудинга, используйте среднезернистый рис. Если вы предпочитаете гладкую, более светлую текстуру с чуть более заметным текстурным контрастом, используйте длиннозерный рис.

Что касается вкуса, я предпочел более ароматные сорта риса, такие как жасмин, которые богаты летучими соединениями, такими как 2-ацетил-1-пирролин (ароматизатор попкорна). Этот тонкий аромат проявляется в готовом десерте и дополняет молочный вкус, комбинация, которая слегка напоминает попкорн с маслом.

Тестирование методов приготовления рисового пудинга

Рецепты рисового пудинга обычно делятся на два лагеря: на плите и в духовке. Но разве один метод лучше? Сторонники метода духовки говорят о его удобстве и мягком нагреве. С другой стороны, любители кухонной плиты ценят больший визуальный и физический контроль над пудингом во время его приготовления.

Протестировав оба метода, я думаю, что по-прежнему твердо придерживаюсь мнения о плите. Хотя метод духовки дал аналогичный результат, для достижения желаемой текстуры потребовалось целых 60 минут.Кроме того, я обнаружил, что входить и выходить из духовки, чтобы время от времени помешивать пудинг, было утомительным.

Назовите меня старомодным, но я оценил тактильный и визуальный контроль, который у меня был над процессом плиты. Чтобы засвидетельствовать переход от водянистого и рыхлого к насыщенному и густому, внимательно следя за уровнем тепла и постоянно помешивая, требуется своего рода внимательность. А с научной точки зрения последовательное, методичное перемешивание на плите прекрасно иллюстрирует концепцию крахмала и пасты - постепенного увеличения вязкости окружающей жидкости по мере взбалтывания и разрушения полностью желатинизированных гранул крахмала.

Надстройки и дополнительный кредит

У нас есть метод. У нас есть соотношение. Что еще вы кладете в рисовый пудинг?

Согласно французской традиции, в конце приготовления в смесь добавляют яичный желток, что делает его более насыщенным и придает пудингу более пикантный оттенок. Я обнаружил, что яичный желток лишен тонкого взаимодействия риса и молочных продуктов. И я не знаю, как вы, но я хочу, чтобы мой рисовый пудинг имел вкус риса.

Предлагаемые варианты

Дебби Ви

Кокосовый рисовый пудинг

Кокосовый и рисовый пудинг - популярная комбинация, и я обнаружил, что замена всего 1 стакана кокосового молока на 1 стакан молока в приведенном ниже рецепте дает нужное количество кокосового вкуса, в то время как текстура остается практически идентичной (хотя и немного богаче).

Пряный рисовый пудинг

Специи - это простой способ повысить сложность без изменения текстуры. Корица, кардамон и стручки ванили - легкий выбор. Молотые специи имеют тенденцию легко диспергироваться в пудинге, хотя их лучше всего добавлять в начале или в середине приготовления, чтобы обеспечить равномерное распределение. Если дать им достаточно времени для приготовления, это также обеспечит эффективное извлечение летучих соединений из специй.

Если вы используете целые специи, такие как лавровый лист, палочки корицы или целые гвоздики, вы можете выловить их перед или в конце приготовления, при условии, что они достаточно большие для этого.

Добавить Ароматизаторы

Такие ароматизаторы, как экстракт ванили, экстракт миндаля, розовая вода, вода из цветов апельсина и экстракт пандана, - отличные способы добавить интенсивный ароматный вкус с относительно небольшим изменением текстуры или процесса приготовления. Поскольку спиртовые экстракты быстро испаряются, лучше добавлять их перед или в конце приготовления, чтобы усилить их воздействие.

Добавить сухофрукты

Изюм, нарезанные кураги и даже нарезанное сушеное манго - отличные дополнения к рисовому пудингу.Поскольку они сушеные, эти ингредиенты со временем впитывают воду и восстанавливаются. Если вы предпочитаете более мягкую консистенцию, добавляйте сухофрукты в последние 10-15 минут приготовления. Если вам нравятся фрукты с более текстурой и жевательными, добавляйте их ближе к концу приготовления.

Добавить орехи и семена

Орехи и семена добавляют текстурный контраст рисовому пудингу. В общем, лучше всего слегка поджарить эти ингредиенты перед их перемешиванием, чтобы усилить их вкус. Добавление орехов в начале приготовления смягчит их текстуру, что может быть желательно, но если вы предпочитаете орехи с немного большей текстурой, добавляйте их на полпути или даже ближе к концу приготовления.

Подача рисового пудинга: горячего или холодного?

Как подать рисовый пудинг? Подавать горячим, смесь будет в самом рыхлом состоянии: ближе к рыхлому йогурту. Но если вы дадите ей остыть в холодильнике, смесь затвердеет, а крахмал немного загустеет. Чтобы подавать рисовый пудинг холодным, важно взбить или перемешать пудинг после охлаждения. Если текстура слишком густая, я считаю, что проще всего добавить немного молока в конце, чтобы отрегулировать консистенцию.

Какое молоко по какому рецепту: руководство по немолочному молоку для всех ваших кулинарии и выпечки

Когда дело доходит до немолочного молока, есть больше вариантов, чем когда-либо. Полки заполнены соевым молоком, рисовым молоком, миндальным молоком, молоком из кешью, конопляным молоком, кокосовым молоком, овсяным молоком и многим другим! Это имеет смысл, поскольку мы знаем, что немолочное молоко намного полезнее коровьего.Отказ от молочных продуктов также лучше для окружающей среды и, конечно же, для животных. Выбор употребления немолочного молока - это простая задача, но с таким большим выбором, как мы узнаем, какой тип немолочного молока покупать. Если мы просто пьем молоко, мы просто выбираем то, которое, по нашему мнению, лучше всего на вкус. Но как насчет приготовления и выпечки - как узнать, какой тип немолочного молока лучше всего подходит для каких рецептов? Это имеет значение, не все немолочные виды молока работают одинаково во всех рецептах.

Мы также настоятельно рекомендуем загрузить приложение Food Monster в iTunes - это крупнейший ресурс рецептов без мяса, веганов и аллергиков, который поможет вам стать здоровым, с более чем 15 000 вкусных рецептов

Вот руководство, которое поможет вам выбрать подходящее немолочное молоко для всех ваших кулинарных и выпечных нужд.

1. Соевое молоко

Из всего доступного немолочного молока соевое молоко содержит больше всего белка и в этом отношении сопоставимо с коровьим молоком. Одна чашка соевого молока содержит 4 грамма ненасыщенных жиров, 1 грамм клетчатки и 7 граммов белка. В соевом молоке на 75% больше антиоксидантов, чем в коровьем. Он сытный, насыщенный и сливочный. Соевое молоко можно пить прямо из стакана, залить хлопьями или кофе. Вкус ореховый, слегка сладковатый. Когда дело доходит до приготовления, соевое молоко - одно из лучших видов молока.Его можно использовать вместо коровьего молока в любом рецепте. Он устойчив при высоких температурах, что делает его хорошим выбором для пикантных блюд и соусов. В выпечке соевое молоко также является одним из лучших вариантов из-за высокого содержания белка. Согласно veganbaking.net, свертывание молока с такой кислотой, как уксус, придает сложный вкус и делает смесь более густой. Это, в свою очередь, «увеличивает разрыхляющую способность и улучшает качество мякиша тортов и кексов». Поскольку свертывание зависит от содержания белка, лучше всего подходит соевое молоко.Это означает, что соевое молоко также является лучшим выбором при приготовлении веганской пахты для веганского печенья с пахтой или для выемки грунта при приготовлении панировочных блюд, таких как «жареные с курицей» стейки тофу.

Покупая соевое молоко, выбирайте органические или не содержащие ГМО сорта, чтобы избежать генетически модифицированных соевых бобов. Попробуйте найти марки, не содержащие каррагинан. Посмотрите это сравнение питательных веществ: соевое молоко и коровье молоко, чтобы понять, почему соевое молоко - лучший выбор.

2. Миндальное молоко

Миндальное молоко, вероятно, является самым популярным немолочным молоком.Он богат витаминами и другими питательными веществами, но не содержит большого количества белка. Одна чашка миндального молока содержит 1 грамм клетчатки, 1 грамм белка и 2,5 грамма жира. Миндальное молоко слегка сладкое, орехово-сливочное. Он вкусен прямо из стакана, в кофе или в хлопьях. Миндальное молоко можно использовать во всех рецептах, как сладких, так и соленых, хотя некоторые могут посчитать его немного сладким для соленых блюд и предпочитают оставлять миндальное молоко для десертов и смузи. Сделать миндальное молоко легко.См. Рецепты в разделах «Как доить миндаль» и «Как приготовить миндальное молоко». Используйте миндальное молоко для смузи из клубники и ревеня, а также для черного шоколада, арахисового масла и банановой метели.

3. Молоко из кешью

Молоко из кешью похоже на миндальное молоко тем, что не содержит большого количества белка. Одна чашка купленного в магазине молока из кешью содержит около 5 граммов жира и 1 грамм белка. Молоко из кешью очень сливочное и его хорошо пить, добавлять в кофе или поливать хлопьями.Его можно использовать в кулинарии и выпечке, а также в сладких и соленых блюдах, так же, как мы используем орехи кешью во многих рецептах. Узнайте, как приготовить лучшее домашнее молоко из кешью. Попробуйте молоко из кешью везде, где вы используете кешью, например, домашний соус Альфредо.

4. Кокосовое молоко

Когда дело доходит до кокосового молока, есть разница между напитками из кокосового молока и кокосовым молоком, которое продается в жестяной банке. Напитки из кокосового молока сейчас популярны как никогда.Они жирные и сливочные, с большим количеством жира, но не с большим содержанием белка. Одна чашка напитка из кокосового молока содержит 4,5 грамма жира, 1 грамм клетчатки и не содержит белка. Кокосовое молоко идеально подходит для питья прямо из стакана, добавления в кофе или смузи или поливания хлопьев. Хорошо подходит для приготовления пищи и запекания. Кокосовый вкус присутствует, но при добавлении в рецепты он не слишком сильный, чтобы избегать его в пикантных блюдах. Узнайте, как приготовить домашнее несладкое кокосовое молоко.

Кокосовое молоко в жестяной банке, однако, не стоит пить прямо из стакана.Приготовленный из кокосовой стружки, он слишком густой и сливочный, чтобы его можно было пить. Одна чашка консервированного кокосового молока содержит колоссальные 48 граммов жира, 5 граммов белка и не содержит клетчатки. Он прекрасно сочетается с супами, рагу и соусами. Он достаточно густой, чтобы взбить его во взбитые сливки и приготовить сливочный пудинг. Приготовьте фруктовое мороженое из сырых фруктов с кокосовым молоком и взбитым кокосовым кремом со специями.

5. Рисовое молоко

Рисовое молоко сравнительно тоньше, чем другое немолочное молоко.Его делают путем смешивания вареного риса с водой и добавления какого-нибудь подсластителя. Одна чашка рисового молока содержит 2 грамма жира, 1 грамм белка и не содержит клетчатки. У него легкий сладкий вкус, который хорошо добавлять в кофе или поливать хлопьями. Некоторые люди думают, что рисовое молоко по вкусу ближе всего к коровьему. Его сладкий вкус делает его хорошим выбором для десертов, а его нежная текстура позволяет использовать его в супах и легких соусах, но он может быть слишком сладким для более пикантных рецептов. Рисовое молоко можно использовать для выпечки, но, поскольку оно очень легкое, рецепт, вероятно, потребует какой-либо другой тип загустителя, такой как мука, ксантановая камедь или кукурузный крахмал.Узнайте больше в «Фантастическом мире растительного молока: выбор рисового молока». Попробуйте рисовое молоко в этом грибном крем-супе или в овсянке с утренним веганским бананом в медленном приготовлении, кокосом, пеканом, кофейным пирогом.

6. Овсяное молоко

Овсяное молоко производится из замоченной овсяной крупы, которая представляет собой лущеные зерна, дробленые на фрагменты. Одна чашка овсяного молока содержит 2,5 грамма жира, 2 грамма клетчатки и 5 граммов белка. Овсяное молоко легкое, с мягким, слегка сладковатым вкусом.Считается, что его можно сравнить с нежирным или обезжиренным коровьим молоком. Его можно употреблять прямо из стакана, с хлопьями или в смузи. Он хорошо сочетается как с сладкими, так и с солеными блюдами. Его легкая текстура подходит для легких крем-супов и карри, а благодаря сладкому вкусу он отлично подходит для выпечки. Подробнее читайте в разделе «Фантастический мир растительного молока: выбор овсяного молока + сделай сам». Попробуйте овсяное молоко в этом сливочном супе без моллюсков или овощном пироге с соусом карри.

7. Конопляное молоко

Конопляное молоко содержит больше белка, чем другое немолочное молоко, кроме соевого.Одна чашка содержит 3 грамма жира, 5 граммов белка и дневное рекомендуемое потребление омега-3 жиров. Конопляное молоко густое и сливочное. У него сильный вкус, который лучше подходит для соленых блюд, хотя его содержание белка делает его хорошей альтернативой соевому молоку для выпечки. Подробнее см. Удивительный мир растительного молока: выбор конопляного молока. Попробуйте конопляное молоко в этой запеканке из макарон с сыром и сыром брокколи и в этом мятном тортах из крошки мокко.

8. Льняное молоко

Льняное молоко - это просто льняное масло холодного отжима, смешанное с фильтрованной водой.Одна чашка льняного молока содержит 2,5 грамма жира, без клетчатки и белка. Он действительно содержит много жиров омега-3. Льняное молоко жидкое и гладкое. Его можно заливать хлопьями или кофе, либо есть прямо из стакана. Льняное молоко можно использовать в рецептах как сладких, так и соленых блюд, но обязательно покупайте несладкое молоко для соленых рецептов. Для получения дополнительной информации см. Фантастический мир растительного молока: выбор льняного молока + DIY. Попробуйте льняное молоко в шоколадных маффинах и кокосовых блинчиках с корицей.

Просто нет веских причин продолжать пить коровье молоко, когда доступно так много молока на растительной основе, вкусного, полезного и замечательного в каждом рецепте.Продолжайте узнавать о том, почему растительное молоко полезно для организма и почему немолочное молоко всегда лучше молочного. Затем попробуйте пить и готовить с любым из этих вариантов молока на растительной основе.

Мы также настоятельно рекомендуем загрузить наше приложение Food Monster, которое доступно для iPhone, а также его можно найти в Instagram и Facebook. В приложении есть более 15 000 рецептов на растительной основе, не вызывающих аллергии, и подписчики каждый день получают доступ к новым рецептам. Проверьте это!

Чтобы получать больше материалов о веганской еде, здоровье, рецептах, животных и жизни, которые публикуются ежедневно, не забудьте подписаться на информационный бюллетень One Green Planet!

Государственное финансирование дает нам больше шансов и дальше предоставлять вам высококачественный контент.Пожалуйста, поддержите нас!

Рисовый пудинг без кокосовых молочных продуктов (веганский и полезный!)

Если вы ищете веганскую альтернативу одной из самых утешительных утренних чаш, которые любят и любят многие люди во всем мире, этот рисовый пудинг без кокосовых молочных продуктов - один из моих лучших любимых блюд без чувства вины. утренние завтраки.

В Финляндии принято есть рисовую кашу рождественским утром, и этот рецепт вдохновлен одной из многих чашек, которые я когда-то ел и ел, только на этот раз она сделана из кокоса вместо молока! Я до сих пор ем его как обычно, с добавлением сахара и корицы.

В настоящее время я делаю это время от времени только потому, что. Перейдите к рецепту и узнайте, как приготовить рисовый пудинг без молока !

Эй, ты обалденный человек! Это Эван, это здорово, что ты здесь, и я надеюсь, что у тебя самый лучший день. Если вам посчастливилось приготовить этот рецепт, , пожалуйста, не забудьте сфотографироваться и отметить меня в Instagram @thekitchenabroad , и я обязательно поделюсь этим со всем миром. Увидимся в сетях! 👩🏻‍🍳

Рисовый пудинг без кокосовых молочных продуктов (веганский и полезный!)

Конечный продукт! Мой немолочный рисовый пудинг на кокосовом молоке.

Содержит ли рисовый пудинг молочные продукты?

На западе рисовый пудинг традиционно содержит молочные продукты, но с появлением во всем мире немолочных молочных напитков многие люди (такие как я) начали использовать немолочные альтернативы молоку вместо обычного коровьего молока.

Однако в Азии кокосовое молоко принято использовать в рисовых пудингах, так как они часто используются в качестве десертов.

Как загустить рисовый пудинг без яиц?

В рисе содержится натуральный крахмал, и один из способов сделать рисовый пудинг густым без яиц - это время от времени помешивать рис во время варки, это активирует и «растягивает» крахмал, что приводит к гораздо более густой консистенции.

Этот трюк часто используется для приготовления густого и сливочного ризотто. Этот рецепт в этом посте - веганский рисовый пудинг!

Какой рис лучше всего для рисового пудинга?

Я лично использую рис «Жасмин», который является разновидностью длиннозернистого риса. В Финляндии также есть особая упаковка риса, предназначенная только для каш и пудингов, под названием «пуурорииси», которая представляет собой разновидность короткозернистого риса, и я тоже иногда ее использую.

В противном случае вы, безусловно, можете использовать любой сорт риса, доступный в вашем регионе, но имейте в виду, что количество воды и время приготовления могут отличаться.

Тем не менее, в Азии принято использовать клейкий рис.

Много ли в рисовом пудинге сахара?

В рисе содержится натуральный сахар, которого довольно много, если у вас есть сопутствующие заболевания, такие как диабет (обратитесь к врачу за дополнительными разъяснениями).

Однако, когда дело доходит до добавления сахара, это в ваших руках. Вы можете добавить столько, сколько хотите.

Содержит ли рисовый пудинг яйца?

В традиционных рецептах рисового пудинга действительно есть яйца.

Рис для пудинга - это то же самое, что и обычный рис?

Да. Рис для пудинга - это обычный рис, упакованный, маркированный и продаваемый как «рис для пудинга», но он ничем не отличается от обычного короткозернистого белого риса.

Можно ли приготовить пудинг без молока с остатками риса?

Да! Мне лично нравится использовать мой оставшийся вареный на пару белый рис для быстрого и легкого рисового пудинга без молочных продуктов!

Можно ли приготовить рисовый пудинг без молока?

Ага! Проверьте этот рецепт 🙂 Не обязательно использовать кокосовое молоко.Вы можете использовать любое доступное вам безмолочное молоко.


Не знаете, что приготовить дальше? Вот немного вдохновения:


Что вам понадобится для этого рисового пудинга без молочных продуктов

Ингредиенты, которые вам понадобятся для приготовления рисового пудинга без молочных продуктов.

Вот все ингредиенты, которые вам понадобятся для приготовления моего рисового пудинга без глютена и молочных продуктов:

  • Рис - вы можете использовать любой доступный вам белый рис. Я лично использовал этот рис, предназначенный для рисовой каши, который в основном представляет собой обычный короткозернистый белый рис.
  • Кокосовое молоко - вы можете выбрать другой вид молока, чтобы приготовить этот рецепт рисового пудинга без молока
  • Вода
  • Соль

Пошаговое руководство по приготовлению этого полезного рисового пудинга без молочных продуктов

Пошаговое руководство по приготовлению кокосового рисового пудинга без молока.

Вот подробное руководство о том, как приготовить мой лучший рецепт рисового пудинга без молока:

  1. В кастрюлю добавьте рис и воду и варите на слабом огне, пока рис не станет готовым.
  2. После того, как рис приготовится, добавьте кокосовое молоко и варите, пока он не станет густым и кремообразным, время от времени помешивая.
  3. Добавить соль и размешать.
  4. Наслаждайтесь этим полезным рисовым пудингом без молочных продуктов с корицей и небольшим количеством сахара!

Вы в Pinterest? Прикрепите это на потом!

Хотите более комфортных домашних рецептов?

Состав

  • 1 дл риса, вымытого.Я использовала битый рис Жасмин
  • 2 дл кокосовых сливок
  • 2 дл воды
  • 1 щепотка соли
  • 1 столовая ложка кленового сиропа или любого растительного сиропа
  • 1/3 чайной ложки порошка корицы
  • 1/4 чайной ложки порошка кардамона

Инструкции

  1. В кастрюле смешайте рис и воду и варите на медленном огне около 15 минут или пока рис не будет готов
  2. После того, как рис приготовится, добавьте кокосовое молоко и варите на медленном огне до загустения, примерно 10 минут
  3. После приготовления добавьте соль, кленовый сироп, порошок корицы и порошок кардамона.
  4. Сверху добавьте свежие фрукты и ягоды или что угодно!

Информация о пищевой ценности:
Выход: 2 Размер порции: 1 порция
Количество на приём: Калорийность: 541 Всего жиров: 35 г Ненасыщенные жиры: 0 г Натрий: 32 мг Углеводы: 54 г Волокно: 3 г Сахар: 6 г Белки: 7 г

Пробовали рецепт?

Упомяните @TheKitchenAbroad и отметьте #thekitchenabroad, чтобы разместить его в моем Instagram!

Эван Кристин

Эван Кристин - скандинавский шеф-повар изысканной кухни , который много путешествовал, пробуя разные кухни, традиционные блюда и местные деликатесы, чтобы принести вам лучших домашних блюд со всего мира ! Она также является автором блога о путешествиях по Финляндии и за ее пределами Pretty Wild World, в котором она делится своим путешествием.

Недавние сообщения

ссылка на Легкий рецепт супа с курицей и клецками (на томатной основе) ссылка на Легкий рецепт салата из греческой пасты (с салатом)

Как приготовить шри-ланкийский кирибат (молочный рис).

Как приготовить кирибат по Шри-Ланке (молочный рис).

Ваше первое знакомство с едой Шри-Ланки должно начаться с кирибата (молочного риса).

Это легкое блюдо для завтрака, которое можно приготовить из двух основных ингредиентов, чтобы знаменовать Новый год или отпраздновать памятное событие с помощью этого особого блюда из риса с молоком.

Для тех из вас, кто не знаком с термином «Кирибат», это блюдо из риса с молоком, состоящее из риса и кокосового молока.

Приготовление шри-ланкийского риса с молоком может реально сэкономить время, когда вам нужно разобраться с завтраком для толпы.

Фактически, количество ингредиентов можно увеличивать вдвое или втрое по мере необходимости.

Рис с молоком (кирибат) на завтрак.

Кирибат - это достаточно простой завтрак, который можно приготовить дома. Традиции и простота делают его символическим блюдом для любого торжественного случая.

Я уверен, что вы могли бы встретить вариант этого блюда из молочного риса и в других частях Азии.

Итак, вот вам рис с молоком из Шри-Ланки.

Лучший рис для Кирибата (молочный рис).

Длиннозерный или среднезерный рис - не лучший выбор для приготовления этого блюда.

Если у вас нет выбора, используйте басмати и другие виды риса.

Не всегда легко найти шри-ланкийские продукты, когда вы живете за пределами страны.

Рис жасмин, рис басмати - хорошие заменители молочного риса.

Если вы собираетесь использовать другой сорт риса, помните, что нельзя ожидать консистенции, которую дает короткозернистый рис, который мы называем «кекулу хаал».

Почему при приготовлении молочного риса важен сорт риса.

Рис, который вы используете, важен, так как после приготовления он должен прочно застыть.

Хотя традиционная форма огранки кирибата - это разрезать их на алмазы.

Вы также можете использовать любую форму для торта, чтобы придать желаемую форму молочному рису.

Как вы можете видеть, я использовал маленькую форму для торта, чтобы сделать свою.

Для этого рис должен быть клейким и липким после приготовления.

На изображении ниже показаны два вида риса.

Рис сверху - это обычный рис, который я обычно готовлю и который называется «кири самба», который также может заменить рис, который используется для приготовления молочного риса (кирибат).

В нижней чаше показан рис, который используется для кирибата (молочного риса), который представляет собой вид сырого риса, который при приготовлении становится мягким и мягким.

Что подавать с кирибатом (молочным рисом).

Острый лунумирис и куриное карри - отличные гарниры.

Если вы подаете кирибат с рыбным карри, попробуйте его с консервированным консервированным лососевым карри или моим любимым шри-ланкийским рыбным карри.

, если вы обнаружите, что рис с молоком сухой, добавьте на стол таз густого кокосового молока.

Дети могут наслаждаться этим с добавлением сахара или стружки из пальмового сахара (джаггери) в качестве начинки поверх молочного риса.

Сохраните рецепт на любимой доске Pinterest!

Необходимая посуда и приборы.

  • Большая сковорода для приготовления кирибата.
  • Поднос для намазывания и придания формы молочному рису.
  • Форма для торта для придания формы кирибату (по желанию).

Можно ли приготовить кирибат в рисоварке?

Мой прямой ответ - да, но вы рискуете обжечь дно риса во время приготовления.

, вам также необходимо постоянно открывать крышку рисоварки, чтобы проверять рис.

Итак, мой лучший совет - придерживаться приготовления кирибата на плите.

Еще рецепты молочного риса (кирибат).

Шри-Ланкийский зеленый грамм кирибат.

Хранение - любые остатки можно заморозить в контейнерах любого типа. употреблять в течение 2-3 дней.

Freezing- избегайте замораживания риса с молоком.

Нагревание - достаньте из холодильника, дайте ему нагреться до комнатной температуры и употребляйте. Вы также можете нагреть рис с молоком, поместив его в микроволновую печь на 20 секунд. нельзя нагревать рис с молоком на плите.

Остановите пищевые отходы - остатков можно съесть в течение 2-3 дней или разделить с соседями.

РЕЦЕПТ СЛОЖНО-ПРОСТОЙ

Хотя ингредиенты для приготовления молочного риса легко найти, я оценил сложность рецепта как «не требует особого ухода».

Потому что вам нужно следить за рисом, когда он готовится в воде, а затем в кокосовом молоке.

Достаточно несколько минут отвлечения, чтобы рис с молоком загорелся или нижний рис стал слегка коричневым.

Как приготовить молочный рис

Обязательно прочтите инструкцию по рецепту хотя бы один раз, чтобы избежать ошибок.

Состав

Для перечисленных ниже ингредиентов используйте стандартные мерные чашки и ложки.

2 стакана клейкого риса или жасминового риса (на двоих взрослых подойдет 1/2 стакана риса или немного больше, в зависимости от размера порции.

2 стакана воды (в зависимости от типа используемого риса вам может потребоваться увеличить количество воды на дополнительный стакан воды)

1 стакан густого кокосового молока

1/2 чайной ложки или больше соли по вкусу

2-дюймовый лист пандана (по желанию, я иногда добавляю 1 или 2 кардамона, но эти ингредиенты не являются обязательными)

Метод.

Промойте рис трижды или пока вода не станет прозрачной.

Перед ополаскиванием риса.

После тщательной промывки риса.

Как приготовить рис с молоком (кирибат).

Переложите рис в достаточно большую кастрюлю.

По мере приготовления риса его количество удваивается, поэтому убедитесь, что используемая сковорода подходящего размера.

Если вы впервые готовите рис с молоком (кирибат), помните, что это единственный раз, когда количество воды можно увеличить.

Для молочного риса вы намеренно будете переваривать рис, чтобы он стал немного мягким и кашеобразным.

Налейте воду (2 стакана, но в зависимости от сорта риса, который вы используете, увеличьте количество воды на 1/2 до 1 стакана).

Добавьте лист пандана (2 ″ - опционально), если таковой имеется.

Готовьте на среднем огне, вода будет постепенно уменьшаться.

Это блюдо, над которым нужно парить, так как рис может подгореть, так что будьте там, пока он готовится.

Обязательно уменьшите огонь, так как последняя капля воды испарится.

На этом этапе вы заметите, что рис полностью прожарился, стал мягким и мягким.

Влейте кокосовое молоко и добавьте соли по вкусу.

После добавления соли попробуйте и проверьте, достаточно ли соленой приправы.

Обратите особое внимание на рис, пока он готовится в кокосовом молоке.

Поддерживайте слабый-средний огонь, периодически помешивая, чтобы рис не стал липким на сковороде.

Добавьте кокосовое молоко с рисом и дайте ему вариться на слабом огне в течение 10 минут или пока рис не приобретет мягкую кремообразную консистенцию, похожую на кашу.

Снимите кастрюлю с огня и дайте ей остыть на несколько минут (2–3 минуты).

Застелите форму для выпечки пищевой пленкой и вылейте рис в форму для выпечки, затем аккуратно выровняйте и разгладьте рис, чтобы он принял форму формы.

Разгладьте поверхность молочного риса тыльной стороной плоской ложки.

Когда блюдо остынет, переверните его вверх дном над тарелкой и позвольте формованному кирибату осторожно скользить по тарелке.

Если вы не хотите, чтобы его переворачивали на блюдо, просто используйте любую из форм для выпечки Pyrex.

Дайте молочному рису остыть, чаще всего его подают холодным, так как кирибат должен застыть.

Нарежьте его ножом на квадраты или ромбики, которые гости могут использовать плоской ложкой для сервировки.

Присоединяйтесь ко мне на канале Islandmile You Tube.

Сделал этот рецепт? большой!
Если вы регулярно ведете блог и хотели бы помочь мне развиваться, вот как вы это делаете.
* Когда вы готовите рецепт, пожалуйста, оставьте отзыв и оценку на карточке рецепта.
* подписывайтесь, если возможно.
* Поймайте мои ошибки и пошлите мне ругань, чтобы я их исправлял.
* Расскажите, поделитесь ссылками на мои рецепты с друзьями и семьей. каждая мелочь, которую вы делаете, помогает мне развивать сайт.

Состав

  • Для перечисленных ниже ингредиентов используйте стандартные мерные чашки и ложки.
  • 2 чашки клейкого риса или жасминового риса (на двоих взрослых подойдет 1/2 чашки риса или немного больше, в зависимости от размера порции.
  • 2 стакана воды (в зависимости от типа риса, который вы используете, вам может потребоваться увеличить количество воды на дополнительный стакан воды)
  • 1 стакан густого кокосового молока
  • 1/2 чайной ложки или больше соли по вкусу
  • 2-дюймовый лист пандана (по желанию, я иногда добавляю 1 или 2 кардамона, но эти ингредиенты не являются обязательными)

Инструкции

Промойте рис трижды или пока вода не станет прозрачной.

КАК ПРИГОТОВИТЬ

МОЛОЧНЫЙ РИС (КИРИБАТ)

Перелейте рис в достаточно большую кастрюлю.

По мере приготовления риса его количество удваивается, поэтому убедитесь, что используемая вами форма достаточна.

Если вы впервые готовите молочный рис (кирибат), помните, что это единственный раз, когда количество воды можно увеличить.

Для молочного риса вы намеренно будете переваривать рис, чтобы он стал немного мягким и кашеобразным.

Налейте воду (2 стакана, но в зависимости от сорта риса, который вы используете, увеличьте количество воды на 1/2 до 1 стакана дополнительно).

Добавьте лист пандана (2 ″ - опционально), если таковой имеется.

Готовьте на среднем огне, вода будет постепенно уменьшаться, это блюдо, над которым нужно парить, так как рис может подгореть, так что будьте там, пока он готовится.

Обязательно уменьшите нагрев, так как последняя капля воды испарится.

На этом этапе вы заметите, что рис полностью прожарился, стал мягким и мягким.

Влейте кокосовое молоко и добавьте соли по вкусу.

После того, как вы добавите соль, попробуйте и проверьте, достаточно ли соленой приправы.

Обратите особое внимание на рис, пока он готовится в кокосовом молоке.

Во избежание постепенного превращения риса в сковороду на слабом-среднем огне, периодически помешивайте.

Добавьте кокосовое молоко с рисом и дайте ему вариться на слабом огне в течение 10 минут или пока рис не приобретет мягкую кремообразную консистенцию, похожую на кашу.

Снимите кастрюлю с огня и дайте ей остыть на несколько минут (2–3 минуты).

Застелите форму для выпечки пищевой пленкой и вылейте рис в форму для выпечки, затем аккуратно выровняйте и разровняйте рис, чтобы он принял форму формы.

Разгладьте поверхность молочного риса тыльной стороной плоской ложки.

Когда блюдо остынет, переверните его вверх дном над тарелкой и позвольте формованному Кирибату осторожно скользить по тарелке.

Если вы не хотите переворачивать его на блюдо, просто используйте любую форму для выпечки из пирекса.

Дайте молочному рису остыть, чаще всего его подают холодным, так как кирибат должен застыть.

С помощью ножа нарежьте его на квадраты или ромбики, которые гости могут использовать плоской ложкой для сервировки.

Сделал этот рецепт?

Пожалуйста, не забудьте оценить рецепт на карточке с рецептами, чтобы другие читатели сочли его полезным и показали мне свой рецепт, отметив меня # islandmile178 в Instagram.

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото на Pinterest

Каждый рецепт в этом блоге был написан с большой тщательностью и любовью, в меру моих способностей, специально для вас.
Это бесплатно и в блоге, и вы можете попробовать в любое время.

Все, о чем я прошу, это не сохранять его в каких-либо приложениях, коробках с рецептами или онлайн-группах, которые повлияют на меня как на блогера о еде и на рост этого блога. Буду признателен, если вы поделитесь только ссылкой, а не полным рецептом.

Все изображения и текст на этом сайте защищены авторским правом.

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Шри-Ланкийский Кирибат кремовый, бархатистый и сделан из 3 ингредиентов (кокосовое молоко, рис и соль!)

Единственное, что может быть лучше хорошего рецепта? Когда что-то сделать настолько легко, что даже не нужно.Добро пожаловать в It's That Simple , колонку, в которой мы расскажем вам о процессе приготовления блюд и напитков, которые мы можем приготовить с закрытыми глазами.

Моя мама, которая работала школьной учительницей, не успевала готовить для нас в течение недели. Но когда наступили выходные, Амма проснулась рано, чтобы приготовить для меня кирибат, молочный рис из Шри-Ланки.

Сливочный и бархатистый, кирибат - это рис, приготовленный в кокосовом молоке. Рис и кокосовое молоко, являющиеся двумя основными ингредиентами кухни острова, также символизируют процветание.Поэтому кирибат - это церемониальное блюдо, которое готовят в праздничные дни: первый день новой работы, новый семестр, свадьбы, дни рождения. В день сингальского и тамильского Нового года, отмечаемого в середине апреля, многие семьи Шри-Ланки готовят кирибат в благоприятное время дня, которое каждый год определяет астролог, чтобы насладиться традиционными сладостями.

Для Аммы кирибат был также особенным уик-энд. После приготовления она клала рисовую смесь, настоянную на кокосовом молоке, на лист подорожника из своего сада, пока он не застыл и не остыл.Амма разрезала эту смесь на кусочки ромбовидной формы, прежде чем покрыть ее мне. Понятно, что выходные стали моим любимым временем, когда я смотрела утренние мультфильмы во время кирибата Аммы. Я любил его как сладкое, так и соленое, есть кирибат со спелым бананом или с острым луком, называемым луну мирис, который состоит из сушеного красного чили, щепотки морской соли и лайма.

Теперь, когда я путешествую и живу в разных местах по всей Азии, я часто бываю далеко от дома моих родителей в деревне.Когда я сейчас тоскую по этим детским выходным - счастливым воспоминаниям с мамой и ощущению домашнего уюта - я готовлю кирибат на газовой плите с купленными в магазине кокосовыми сливками. Моя мать, однако, использовала глиняный горшок над земляным огнем, чтобы приготовить кирибат. Иногда я использую большую кастрюлю, чтобы разложить смесь, разрезая ее на ромбовидные формы. В других случаях я выкладываю это для еды.

Вот как я адаптировал кирибат своего аммы: Возьмите 1 стакан риса (используйте любой короткозернистый или среднезернистый белый рис) и тщательно его промойте.Поместите промытый рис в кастрюлю или кастрюлю. Добавьте ½ чайной ложки. соль и 2 ½ стакана воды и довести до кипения на среднем огне. Накройте крышкой и дайте ему покипеть на слабом огне, пока он не впитает всю воду, а рис не станет мягким, примерно 20–25 минут.

Далее вам нужно кокосовое молоко. Для этого моя амма натерла кокосы и отжала кокосовое мясо с небольшим количеством воды, чтобы приготовить густое кокосовое молоко. Но не волнуйтесь. Вы можете использовать купленное в магазине кокосовое молоко. Отмерьте 2 ½ стакана кокосового молока , добавьте его в рис и хорошо перемешайте.(Купленные в магазине кокосовые сливки придают кирибату богатый сливочный вкус и текстуру, похожую на домашнее кокосовое молоко моей аммы, но если вы не являетесь поклонником сильного кокосового вкуса и насыщенности, придерживайтесь консервированного молока.)

Тушить на слабом огне около 15 минут, пока рис не станет густым и кремообразным. На этом этапе рис должен быть полностью приготовлен. Через некоторое время вы увидите, что он начинает становиться немного похожим на кашу, а рис слипается - это именно та текстура, которую вы ищете.

Вылейте смесь на неглубокую тарелку или сковороду. Разровняйте ложкой, шпателем или пергаментной бумагой. Дать остыть. В то время как кокосовое молоко плотно застывает, внутренняя поверхность остается кремообразной. После застывания используйте нож, чтобы разрезать его на квадратные или ромбовидные кусочки.

Не существует правильного способа есть кирибат - вы можете наслаждаться им теплым или холодным, сладким или соленым. Это блюдо из трех ингредиентов хорошо сочетается с острым куриным карри или веганским карри из кешью, но вы также можете съесть его с небольшим количеством пальмового неочищенного пальмового сахара, чтобы получить что-нибудь сладкое.Когда я нахожусь дома с родителями, мой отец готовит катта самбол - острую пасту из красного перца чили - для кирибата моей матери, который подают в теплом виде.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *