Рисовая каша на молоке, рецепт с фото. Готовим дома по шагам

Ингредиенты

Рис круглозерный – 200 г

Молоко – 500 мл

Соль – по вкусу

Сахар-песок – 15 г

Сливочное масло – 30 г

Молочная рисовая каша — прекрасный вариант утреннего завтрака, особенно если знать, как ее правильно приготовить. Чтобы сварить вкусную рисовую кашу очень важно правильно выбрать сорт риса. Лучше всего для каш подходят круглозерные крахмальные сорта, которые позволяют получить правильную консистенцию готовой молочной каши. Обращайте внимание также на время варки риса, указанное на упаковке. Для молочной рисовой каши идеальное время будет не больше 12-15 минут, иначе вы потратите слишком много времени на варку.

Приготовление

Круглозерный рис, не промывая, залейте небольшим количеством воды (примерно стакан, чтобы только покрыть рис на 1 см), поставьте на огонь и готовьте на среднем огне, пока вода не впитается. Помешивайте рис, чтобы он не подгорал.

Когда рис впитает воду, добавьте немного молока. Доведите до кипения, убавьте огонь почти до минимума, и варите, не забывая помешивать.

Подождите, пока каша загустеет, затем опять добавляйте молоко небольшими порциями, чтобы температура каши сильно не падала, а вам было легче контролировать степень готовности риса. Посолите, добавьте сахар и продолжайте варить, подливая молоко, пока рис не станет мягким. Можно добавить немного ванильного экстракта.

Когда рис станет мягким, можете добавить сливочное масло, хотя можно это сделать и позже, уже в тарелках.

К моменту окончания варки каша должна быть довольно жидкой, потому что она еще загустеет при настаивании, а слишком густая каша будет невкусной. Поэтому, если каша уже загустела, добавьте еще молока и доведите кашу до кипения. Выключите огонь, накройте кастрюлю и дайте настояться каше минут 10.

При подаче кашу можно сдобрить маслом (особенно если вы не делали этого при варке), украсить фруктами и ягодами, посыпать молотой корицей или подать к ней варенье. Но даже без этих добавок вкусный завтрак вам обеспечен. Приятного аппетита!

Рисовая каша в микроволновке на молоке

Рис в микроволновке

Рисовая каша с молоком — отличный вариант для бесхлопотного и вкусного завтрака или полдника. Аппетитная, сочная, сытная, она нравится как взрослым, так и детям.

Микроволновка существенно облегчает приготовление такой каши, ведь в ней каша не пригорит и получится очень нежной. А кроме того, в микроволновой печи такая каша готовится значительно быстрее, чем на газовой плите.

Помните, что в рецепте указано время приготовления для конкретного количества риса. При увеличении количества риса и воды, увеличится и время приготовления каши. Также учтите, что рисовая каша должна готовиться в посуде достаточно большого объёма для того, чтобы вода не поднялась высоко и не убежала.

Как приготовить «Рисовая каша в микроволновке» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления рисовой каши в микроволновке нам понадобится длиннозернистый рис, вода, молоко, соль, сахар, изюм.

Шаг 2 Ссылка

90 грамм риса тщательно промыть в нескольких водах. В посуду для микроволновки, достаточно большого объема (это важно для того, чтобы при приготовлении не убежала вода), выложить 90 грамм подготовленного риса и 200 мл воды. Добавить 1 грамм соли и 5 грамм сахара. Перемешать.

Шаг 3 Ссылка

Накрыть кастрюльку крышкой. Готовить при мощности 800 Вт 7 минут. Перемешать ложкой.

Шаг 4 Ссылка

Готовить при мощности 800 Вт ещё 7 минут. За это время рис вберёт всю воду и уже будет готов. Такой рис можно использовать для приготовления салатов. Подавать в качестве гарнира.

Шаг 5 Ссылка

Для того, чтобы получить кашу, добавить к рису 100 мл молока и 20 грамм промытого изюма. Перемешать. Готовить при мощности 800 Вт ещё 2 минуты.

Рисовая каша на молоке – вкусный рецепт с фото, как сварить пошагово

Описание

Рисовая каша на молоке – рецепт отличного питательного завтрака для всех детей и не только, ведь, если каждый день употреблять ее по утрам, человек получит заряд энергии и прекрасное настроение. К тому же приготовление каши не займет много времени. Аромат этого блюда имеет молочные нотки, а также оно отличается нежным вкусом. К этому виду полезного завтрака отлично подойдут сухофрукты, орехи и мед.

 

Рисовая каша на молоке не только вкусная, но и полезная для организма. Ее польза заключается в большом количестве витаминов группы В, Е, РР, а также полезных веществ, таких, как калий, кальций, цинк, селен, медь, железо, животный белок. Одним из преимуществ рисовой каши считается полное отсутствие в ней клейковины или глютена, который травмирует желудочную полость и может привести к несварению или спровоцировать аллергическую реакцию. Также рисовую кашу даже рекомендуют для людей, которые следят за фигурой. Ведь в 100 граммах блюда всего 75 ккал.

 

Рисовая каша пользуется спросом во многих странах мира, например, в Японии, Китае и Индии. В этих странах по-особому относятся к этому виду каши, ведь рисовая крупа является одним из основных продуктов питания и считается традиционным блюдом для больных и выздоравливающих наравне с куриным бульоном.

 

Подробности приготовления рисовой каши на воде и молоке, в частности, секреты относительно того, как сварить ее правильно, можно увидеть в нашем рецепте с фото, который все расскажет и покажет пошагово.

Шаги приготовления

шаг 1Рисовую крупу промываем несколько раз, кладем в горячую воду и плотно закрываем кастрюлю с рисом крышкой, чтобы при варке пар не выходил. Варим на сильном огне в течение 15 минут. По истечении времени уменьшаем огонь и варим еще 10 минут.

шаг 2Сваренный рис перекладываем в другую емкость, добавляем к нему горячее молоко и оставляем на полчаса для пропитки.

шаг 3Добавляем к рису с молоком сахар, сливочное масло и специи. Запекаем в духовке в течение нескольких минут при температуре 190 градусов. Полезный и вкусный завтрак готов.

Приятного аппетита!

Как приготовить рисовую кашу на молоке

Самое вкусное воспоминание о детстве — разварная рисовая каша из школьной столовой. Сколько ни пытайся воспроизвести подобное на своей кухне — не получается, потому что готовят в столовых в автоклавах, дома такого нет. А может, у взрослых просто другое восприятие?

И все же попробуем найти наиболее вкусный рецепт, чтобы получилась молочная рисовая каша высшего качества. Итак, сегодня рассказываем, как приготовить рисовую кашу на молоке разными способами.

Содержание материала:

Рисовая каша на молоке — классический рецепт

Рисовую кашу можно готовить как на молоке, так и на смеси молока с водой. Конечно, вкус обсуждаемому блюду придает использование цельного коровьего молока, или его высокой жирности. Классическим рецептом все же считается каша на цельном молоке, хотя готовить ее придется дольше — в молоке рис разваривается хуже.

Приготовим:

• стакан риса;
• 4 стакана молока;
• пол чайной ложки соли;
• столовую ложку сахара.

Сначала промоем несколько раз рис, чтобы смыть не просто пыль, но и излишний крахмал, тогда каша будет в меру вязкой и рассыпчатой. В закипевшее молоко добавить соль и всыпать промытую крупу. Довести до кипения и варить, на слабом огне, периодически помешивая, до полной готовности. За это время молоко впитается, рис набухнет и станет мягким практически готовым. В конце варки добавьте сахар, иначе молоко будет больше пригорать, а каша — приставать ко дну. Снять с огня, и оставить для упревания. Подавать со сливочным или топленым маслом.

При сильном огне молоко быстро выкипает, и тогда каша может получиться более густой. Это отразится на результате: при упревании она еще больше загустеет. Поэтому чрезмерно выпаренное блюдо разбавьте молоком, и снова доведите до кипения. Вкус каши получится насыщенным, молочным.

Сколько по времени варить?

 

Вообще у каждой крупы есть своя норма варки. Рис варится 15 минут, если варить его на воде. Молочную разварную кашу придется подержать чуть дольше — или на плите, или укутать. Предварительным замачиванием крупы ускоряется процесс, а использование одного только молока его немного замедляет. Обычно на приготовление полноценной рисовой каши на молоке советуют брать полчаса.

Примерные пропорции риса и молока

Стандартное соотношение — на стакан крупы литр молока.

1. Все зависит от вкусовых предпочтений. Кто любит жиже — добавляют молока, кто гуще — выпаривают его до большей густоты.
2. Многое зависит от огня — чем сильнее жар, тем быстрее выпарится влага.
3. Есть зависимость и от типа риса. Круглозерный краснодарский рис варится быстрее длиннозерного, лучше разваривается и потому предпочтительнее для каш. А пропаренная крупа не годится — и варится долго, и не дает нужной клейкости.

Совет: Кашу нельзя испортить маслом и качественным молоком. Если приготовленное блюдо сразу не подается к столу, плесните немного лишнего молока. Рис свое возьмет, а каша не будет слишком густой. Не скупитесь на масло и жидкость — рис это любит.

Каша на молоке и воде

Этот способ имеет ряд преимуществ:

• каша выходит менее жирная, диетическая;
• варится быстрее;
• получается более вязкой, разваристой.

Для этого способа приготовления потребуется стакан промытого риса, литр жидкости (обычно берут пополам воду и молоко), половина чайной ложки соли и сахар по вкусу.

В кастрюлю налить холодной воды, опустить промытый рис. Поставить на огонь и, как закипит, убавить пламя до минимума.

Тем временем отдельно вскипятить молоко, не забывая равномерно помешивать рис, чтобы не пригорал. Как выпарится вода, в кастрюлю с кашей влить горячее молоко, всыпать соль, перемешать и довести до готовности. В конце добавить сахар, немного подержать на огне и снять. Рис должен быть разваренным и мягким. Это означает, что блюдо готово.

В каждую порцию положим по кусочку сливочного масла.

Есть вторая версия. Суть приготовления в том, что рис сначала отваривается в простой воде до полуготовности, а потом его добавляют в кипящее молоко и, всыпав соль, доваривают до завершения.

Рисовая каша на молоке для детей

Приведем два рецепта на разный возраст ребенка. Для грудничка варится жидкая кашка в качестве прикорма. Ее можно готовить на коровьем или козьем молоке, а разбавлять до нужной густоты грудным молоком или фильтрованной водой.

 

Готовится первая кашка из стакана жидкости (половина воды и столько же молока), четвертинки стакана риса. Варить рисовую кашу в той же последовательности, как и обычно. Сварить крупу в воде, затем добавить в нее молока и варить минут 15, постоянно помешивая. После огонь выключить и под крышкой дать каше разбухнуть. Последний штрих — нужное количество каши пропустить через блендер и разбавить до нужной консистенции кипяченой водой или грудным молоком.

Второй способ — для более взрослых ребят. Каша получается жирнее и гораздо вкуснее.

На одну порцию нужно взять:

• пару ст. ложек риса;
• воды — 150 г;
• молока — 50 г;
• сливок жирных — 1 ст. ложку;
• сахар по вкусу, ягоды, мед или варенье.

В небольшую посуду влить воды и всыпать крупу. Перемешав, варить на слабом огне минут 10. Потом в кашу добавить молока и еще проварить 10 минут, до того момента, пока жидкость будет едва подрагиваться в посуде. Затем влить сливки, перемешать. Подавать с медом или прочими сладкими добавками. Кашка получается невероятно вкусной не только для детей, но и для взрослых.

Каша быстрой варки

Для поклонников здоровой пищи предлагаем рецепт быстрой варки, при которой блюдо подвергается тепловой обработке минимум времени. Для этого на стакан риса берется литр молока. В закипевшее молоко добавляется соль и сахар по вкусу, а также промытая до прозрачной воды крупа. Все должно прокипеть минуты три. Кладется кусочек масла, огонь выключается, а упакованную доступным способом кашу, отправляем для упревания.

Через 40 минут достаем и пробуем. Она получается не густой и очень вкусной.

Как приготовить молочную рисовую кашу в мультиварке?

Варить молочную кашу в мультиварке проще простого. Этот вариант приводится во всех без исключения книгах рецептов, прилагаемых к аппарату.

К примеру, для мультиварки Philips необходим следующий состав:

• рис круглозерный — 200 г;
• молоко — 900 мл;
• сахар — 2 ст. ложки без бугорка;
• соль — по вкусу или же 5 г.

1. В чашу мультиварки складываем все ингредиенты, закрываем крышку.
2. Нажав «Меню», ищем программу «Каша».
3. Выставляем время приготовления — это 25 минут.
4. Дальше стартуем и ждем окончания программы.
5. Каша готова!

Каша с добавлением тыквы

Очень вкусна каша с тыквой, особенно если овощ попадется хорошо вызревший, сладкий с насыщенно-оранжевым окрасом. Нет — не беда, подсластим вкус добавками.

Для приготовления берем:

• три четверти стакана крупы;
• пару стаканов молока; полтора стакана воды;
• кусок очищенной от семян, кожицы и волокон тыквы — примерно граммов 300;
• 2 ст. ложки сахара и чайную — соли.

В воде отварить до полуготовности нарезанную на кусочки тыкву. Излишек воды слить. Пока варилась тыква, вы уже вскипятили молоко, добавили в него рис, сахар и соль. Теперь осталось добавить отваренную тыкву и сверху разложить промытый рис. Это важно — именно сверху, не перемешивая, иначе каша начнет пригорать.

Теперь ставим на малый огонь, накрываем кастрюлю крышкой, чуть-чуть ее, приоткрыв, и варим примерно полчаса до загустения. Если крупу предварительно замочить в теплой воде, время варки сократится до четверти часа. Рис за это время полностью сварится.

При желании можно увеличить норму тыквы. От этого каша станет более легкой.

Каша в горшочке в духовке

Простой и вкусный завтрак можно приготовить в горшочке. Общие пропорции: на 400 г молока потребуется стакан крупы, немного соли и пара ст. ложек сахара. Плюс масло по вкусу и сухофрукты, либо джем.

Рис залить сначала теплой, затем горячей водой, чтобы хорошо промыть. Далее заливаем его на полчаса холодной жидкостью и пока отставляем. В это время замачиваем глиняные горшки.

В каждый горшочек на дно накладываем промытый и замоченный до белизны рис, подсаливаем, добавляем сахар и молоко. Ставим в холодную духовку на 1 час 40 минут, выставив температуру 180-190 градусов. По прошествии времени посуду вынимаем. За этот период вода выпарится, каша покроется восхитительной желто-коричневой пенкой.

В готовое блюдо можно добавить мед, джем, варенье или орехи.

Как варить кашу рисовую

Как варить рисовую кашу на молоке или воде

Сколько жидкости взять для рисовой каши

Рисовую кашу готовят на молоке, воде или их смеси (допустимы любые пропорции). Блюдо на воде хорошо подойдёт на гарнир. Каша на молоке или на смеси будет более нежной и ароматной.

Обычно на 1 стакан риса берут 3–4 стакана жидкости. В отличие от обычного отварного риса, каша получается вязкой. Если хотите жидковатую консистенцию — такую часто делают на молоке, — берите 5–6 стаканов жидкости.

Как подготовить рис

Для каши лучше всего использовать круглый белый рис. При необходимости переберите его от мусора. Затем тщательно промойте крупу под проточной водой или несколько раз в миске.

Что добавить в рисовую кашу на молоке или воде

Если готовите солёное блюдо, всыпьте на 1 стакан риса примерно ½ чайной ложки соли. Для сладкой каши, помимо соли, понадобятся 1–2 столовые ложки сахара. Хотя лучше полагаться на свой вкус, попробовав молоко, воду либо уже готовую кашу.

Соль и сахар обычно закладывают вместе с крупой. В качестве подсластителя в уже готовую кашу можно добавить мёд.

В готовое сладкое или несладкое блюдо положите кусочек сливочного масла — так будет ароматнее и нежнее на вкус.

Как варить рисовую кашу на плите

Вскипятите в кастрюле молоко, воду или их смесь. Всыпьте рис. Убавьте огонь до среднего. Жидкость должна слегка кипеть.

@Готовьте с настроением! / YouTube

Варите, периодически помешивая, примерно 20 минут до загустения.

@Простые рецепты / YouTube

Снимите с огня и оставьте кашу под крышкой хотя бы на 10 минут. Можно укутать чем‑нибудь тёплым. Чем дольше каша настаивается, тем гуще она получится.

@Marilesya Быстро‑Вкусно / YouTube

Как варить рисовую кашу на молоке или воде в мультиварке

Выложите рис в чашу мультиварки. Залейте холодным молоком или/и водой. Если используете сливочное масло, можно добавить его сразу в мультиварку.

Выбирайте режим «Молочная каша». При этом варианте мультиварка, как правило, сама определяет готовность блюда. В среднем процесс занимает около 40 минут. Если такого режима у вас нет, нажмите «Тушение» и варите 25–30 минут.

@Мультиварка Рецепты в мультиварке Марины Петрушенко / YouTube

Если готовая рисовая каша кажется жидковатой, оставьте её в режиме «Подогрев» ещё на 15 минут.

Как варить рисовую кашу в микроволновке

Всыпьте крупу в глубокую посуду, пригодную для микроволновки. Влейте жидкость и поставьте в СВЧ‑печь.

Варите 20–25 минут на мощности 700 ватт. За это время несколько раз перемешайте кашу. Примерно в середине процесса накройте ёмкость крышкой.

Готовое блюдо оставьте в закрытой микроволновке минут на 5–10.

Как варить рисовую кашу на молоке или воде в духовке

В духовке обычно делают кашу на молоке или на смеси молока и воды. Тогда она получается особенно вкусной и ароматной.

Заполните примерно на ¹⁄₃ рисом посуду, пригодную для духовки. Отлично подойдут, например, глиняные горшочки. Влейте жидкость. Она должна не доходить до бортиков примерно на 1 сантиметр или чуть больше. Масло можно положить сразу.

Поставьте в духовку. Если готовите в горшочках, засуньте в холодную печь, выставьте температуру 120 °C и готовьте 15 минут. Затем увеличьте температуру до 180 °C и варите ещё 1 час или немного дольше. Если посуда не глиняная, можно сразу ставить её в разогретую до 180 °C духовку.

Готовая каша покроется аппетитной румяной корочкой. Она съедобна, но нравится не всем. Если каша кажется вам слишком густой, разбавьте её горячей жидкостью. А жидковатый вариант можно на некоторое время оставить в закрытой выключенной духовке.

Читайте также 🍚🥘👩‍🍳

Рисовая каша — рецепты с фото на Повар.ру (77 рецептов каши из риса)

Каша рисовая молочная 4.5

Рисовая молочная каша — идеальный вариант очень вкусного и невероятно полезного завтрака. Мой вариант приготовления понравится даже тем деткам, которые не любят молоко и не хотят есть кашу. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 14.06.2016

Каша с тыквой для малыша 5.0

Все мамы знают о пользе этого чудесного овоща — тыквы! И если у малыша нет на нее аллергии, то смело варите разные кашки с тыквой. Сегодня я расскажу, как приготовить кашу рисовую с тыквой для малыша! …далее

Добавил: Вика Василенко 26.09.2018

Рисовая каша «Размазня» на молоке 3.9

Такие каши особенно полезны для детей и людей, сидящих на диете. Они питательные и низкокалорийные. Приготовить такую кашу можно не только в мультиварке, но и на плите. …далее

Добавил: Вика Василенко 19.01.2018

Масала бхат (пряный рис) 5.0

Надоела обычная рисовая каша? Тогда обратите внимание на индийскую кухню и непременно приготовьте масала бхат. Удивительное сочетание специй превращает рис в очень вкусное, пряное, ароматное блюдо. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 28.04.2017

Партизанская каша 5.0

Если вы ещё никогда не пробовали «подружить» несколько круп в одном блюде, то очень рекомендую это наконец-то сделать! Полезная, сытная, вкусная каша из трёх круп: рис, гречка, пшено… …далее

Добавил: Натали 22.06.2018

Каша с тыквой 3.5

Вкусная молочная каша с тыквой понравится и взрослым, и детям. Если вы хотите узнать, как приготовить кашу с тыквой так, чтобы она стала любимым блюдом в семье, следуйте инструкциям и верьте в себя! …далее

Добавил: Арутюнова Кристина 03.06.2017

Рисовая каша с изюмом 4.6

Рисовую кашу с изюмом готовят все у кого есть дети. Она должна получиться не хуже любого десерта! Для рисовой каши с изюмом лучше брать круглый рис. Каша варится вязкой и сладкой! Отличный завтрак. …далее

Добавил: Galate 23.04.2014

Рисовая каша-размазня на молоке 4.2

Вкусную рисовую кашу-размазню на молоке можно готовить различными способами. В этом рецепте вы узнаете, как максимально удобно приготовить полезную рисовую кашу на молоке для ваших домочадцев. …далее

Добавил: Екатерина Мацулина 09.08.2016

Рисовая молочная каша 5.0

Если вы думаете, что молочные каши только для детей, то вы никогда не ели правильно приготовленную рисовую молочную кашу! Рекомендую попробовать это вкусное блюдо для взрослых и маленьких. …далее

Добавил: Марина Щербакова 29.04.2017

Рисовая каша в скороварке 4.0

Сегодня я предлагаю вашему вниманию вкусный и полезный завтрак! Я расскажу, как приготовить рисовую кашу в скороварке. Дети очень любят такую кашу, поскольку в скороварке крупа получается нежной. …далее

Добавил: Маргарита 20.03.2017

Рисовая каша с курицей 5.0

Сытное и вкусное блюдо, которое можно подать в любое время дня и накормить всю семью. Между прочим, эта каша считается сбалансированной по количеству белков, жиров и углеводов! Готовьте чаще! …далее

Добавил: Натали 18.03.2019

Рисовая молочная каша как в детском саду 5.0

Рисовая каша, которую готовят в детском саду запомнилась многим. Она была пышной, нежной, кремовой и очень вкусной. Давайте сегодня приготовим такую кашу. …далее

Добавил: Зоя Шунина 16.09.2019

Рисовая каша молочная 4.6

Не знаете, что сделать на завтрак, чтобы было сытно и вкусно? Предлагаю несложный вариант, как приготовить рисовую кашу молочную. Это отличная идея не только для малышей, но и для взрослых. …далее

Добавил: Марина Золотцева 09.01.2017

Яглы шуле 4.1

«Яглы шуле» — блюдо туркменской кухни, которое представляет собой ни что иное, как приготовленную на масле, жареном луке и воде рисовую кашу. Это блюдо имеет несколько разновидностей. …далее

Добавил: Евдокия Антонова 21.02.2017

Рисовая каша с тыквой в мультиварке 4.7

Очень вкусная и нежная рисовая каша с тыквой. Благодаря мультиварке, она у вас не подгорит и не «сбежит»! Отличный вариант завтрака для всей семьи! …далее

Добавил: Вика Василенко 19.10.2015

Молочная каша из риса и пшена 5.0

Чтобы обыденную кашу сделать разнообразнее, предлагаем рецепт, как приготовить молочную кашу из риса и пшена. Такое блюдо станет идеальным вариантом для завтрака или ужина как взрослым, так и деткам. …далее

Добавил: Александр Потапенко 28.01.2017

Рисовая каша с сухофруктами 3.0

Каша с фруктами — идеальный завтрак для здорового рациона. Сегодня я расскажу, как приготовить рисовую каша с сухофруктами. Это блюдо готовится крайне просто и несет огромную пользу нашему здоровью. …далее

Добавил: Маргарита 30.04.2016

Рис с молоком 5.0

На завтрак или полдник, для детей и взрослых хочу предложить простой и удобный вариант, как приготовить рис с молоком. Аппетитная, вкусная кашка с минимумом хлопот. Запоминайте рецепт и повторите! …далее

Добавил: Екатерина Фесенко 14.10.2017

Рис с яблоками 5.0

Яблоки отлично сочетаются с рисом. А в дуэте с молочной рисовой кашей — просто неповторимый вкус и аромат. Такое блюдо очень нравится детям. Попробуйте приготовить и порадовать малышей! …далее

Добавил: Юлия 14.12.2018

Каша рисовая рассыпчатая 5.0

Вкусный и полезный завтрак не только для детей, но и для взрослых. Если вам не нравится молочная каша «размазня», вы можете сварить вкусную рассыпчатую кашу по этому простому рецепту. Это несложно. …далее

Добавил: Владимир Братиков 20.02.2017

Рисовая каша на молоке в мультиварке 4.5

С появлением кухонной техники упрощается даже несложный процесс варки каши 🙂 Чудесную идею, как приготовить рисовую кашу на молоке в мультиварке, я хочу вам показать сегодня. …далее

Добавил: Марина Золотцева 22.03.2018

Рисовая каша на воде 4.5

Делать кашу можно по-разному, например, для детей лучше варить ее на молоке, а если вы хотите получить рассыпчатый рис, тогда следует готовить его на воде, и рецепт такого гарнира описан ниже. …далее

Добавил: Dashuta 16.01.2015

Рисовая каша со свининой 5.0

Очень люблю рис, тем более, что он очень полезен. А чтобы было более сытно, готовлю его с мясом. Расскажу, как приготовить рисовую кашу со свининой. Рецепт особенный тем, что свинину измельчаю в фарш. …далее

Добавил: Антон Сорока 25.01.2017

Детские каши в мультиварке 5.0

Приготовление еды для детей – это целая наука, ведь нужно сделать не только вкусное блюдо, но и полезное. Здорово в этом помогает мультиварка. Рассказываю, как приготовить детские каши в мультиварке. …далее

Добавил: Антон Сорока 30.06.2017

Каша из риса и пшена 5.0

Некоторые блюда из детства мы делаем часто, а другие совсем забываем. Но когда находишь их на просторах сети, то сразу накатывает ностальгия и хочется скорее приготовить их на своей кухне! …далее

Добавил: Джулия Ветрина 01.08.2016

Рисовая каша в мультиварке 3.6

Рисовая каша, приготовленная в мультиварке, получается восхитительно нежной. Рис разваривается и становится мягким, но при этом не теряет вкуса и полезных качеств. Читайте простой рецепт с фото. …далее

Добавил: Liuka 26.03.2013

Сухофрукты на завтрак

Сегодня вы узнаете, как приготовить сухофрукты на завтрак. А готовить мы будем их с рисовой кашей. Считаю, что для здорового завтрака такое сочетание наиболее оптимально! …далее

Добавил: Маргарита 01.05.2017

Царская тыквенная каша 2.5

Как приготовить царскую тыквенную кашу? Очень легко: достаточно всего лишь сварить тыкву с рисом, добавить сухофрукты, орехи и ванильный сахар для запаха — и вкуснейшая полезная каша у вас на столе! …далее

Добавил: Елена Конова 15.06.2017

Каша для мужиков 5.0

Некоторые мужчины привередливы в еде, как и дети, и угодить им бывает очень сложно, особенно с кашей. Удивите своего мужа, приготовив вкусную и сытную кашу. Поверьте, ваш мужчина будет доволен едой! …далее

Добавил: Владимир Братиков 26.04.2017

Рисовая каша «Непригорайка»

Чтобы рисовая каша не пригорала, попробуйте приготовить ее не на обычном, а на кокосовом молоке. Такое необычное решение станет изюминкой блюда. Дополнят вкус ароматные бананы. …далее

Добавил: Яна Горностаева 10.11.2017

Каша рисовая 4.7

Рецепт вкусного, полезного и сытного завтрака. Предлагаю приготовить кашу рисовую. Быстро и просто! …далее

Добавил: Dashunia 23.05.2019

Рисовая каша в тыкве в духовке 4.4

Вкусная и нежная каша для взрослых и маленьких понравится всем! Рекомендую простой рецепт приготовления рисовой каши в тыкве в духовке всем любителям оригинальных, но простых блюд. …далее

Добавил: Марина Щербакова 12.11.2015

Тыквенная каша с рисом 4.4

Солнечная тыква несет в себе не только приятный сладкий вкус, но и невероятный заряд полезных веществ. Блюда из нее вкусные, питательные, полезные. Рассказываю, как приготовить тыквенную кашу с рисом. …далее

Добавил: Антон Сорока 02.06.2017

Рисовая каша с тыквой на воде 4.5

Ароматная, яркая и вкусная тыковка — чудесный ингредиент, с которым очень классно работать. В данном случае предлагаю вам простой вариант каши, которая придется по вкусу и взрослым, и малышам. …далее

Добавил: Екатерина Фесенко 16.07.2017

Рисовая молочная каша в мультиварке 4.3

Начните утро с вкусного и полезного завтрака — рисовой молочной каши. Ну, а чудо-печка — мультиварка поможет вам сэкономить время и силы. Простой рецепт рисовой каши в мультиварке — вашему вниманию. …далее

Добавил: Glasha 02.04.2013

Рисовая каша ребенку

Побаловать малышей на завтрак можно не только вкусной, но и полезной едой. Предлагаю вашему вниманию хороший вариант, как приготовить рисовую кашу ребенку с яблоком и корицей. …далее

Добавил: Марина Золотцева 06.09.2015

Каша рисовая с говядиной 5.0

Каша рисовая с говядиной — очень простое, но вкусное, сытное и аппетитное блюдо. Готовить его будем по принципу приготовления паэльи, придерживаясь классической техники приготовления этого блюда. …далее

Добавил: TomaB 13.11.2014

Рисовая каша в микроволновке 4.5

Рассыпчатая беленькая рисовая каша из микроволновки — такая, какой она и должна быть! Микроволновка существенно облегчает процесс приготовления — попробуйте приготовить и вы, вам понравится! 😉 …далее

Добавил: Арина Вольская 11.05.2013

Молочная каша 5.0

Вкусная молочная рисовая каша понравится и взрослым, и детям! Рекомендую готовить ее на завтрак, полдник или ужин. Смотрите и записывайте рецепт приготовления молочной каши себе в поваренную книгу! …далее

Добавил: Марина Щербакова 02.11.2016

Рисовая каша с яблоками 4.2

Простой рецепт приготовления рисовой каши с яблоками. Это блюдо — идеальный вариант для завтрака: быстро, вкусно и энергия на весь день! Понравится как детям, так и взрослым. …далее

Добавил: Марина Щербакова 11.10.2013

Рисовая каша на молоке классический рецепт приготовления с пошаговыми фото

Рисовая каша на молоке. Её многие помнят с ранних лет так как детям её часто готовят на завтрак. Оно и понятно ведь в рисе и молоке очень много полезных веществ так нужных в раннем возрасте. Да к тому она еще и очень вкусная что не всегда совпадает и вкусно и полезно.

Готовить её можно как на молоке так и на воде с добавлением различных добавок. Таких как яблоки, ягоды, тыква, орехи, шоколад. При приготовлении такой каши редко могут возникнуть проблемы. Если все делать правильно и по рецепту то трудностей не возникнет. Нужно правильно расчитать количество воды и риса. Рис перед приготовлением нужно хорошо промыть. А молоко брать только натуральное и тогда проблем не будет.

Содержание статьи

Рисовая каша на молоке самый простой и вкусный рецепт

Рецептов приготовления данной рисовой каши действительно много, но большинство похожи так как ингредиенты которые используют для приготовления часто совпадают. Главное учесть все нюансы и тогда каша получится вкусной наваристой и полезной.

Этот рецепт самый простой и самый старый так как по этому рецепту кашу готовят очень давно. Наверное с тех самых пор как появился рис и его впервые попробовали сварить.

Ингредиенты:

• Стакан риса.
• Молоко 350.
• Соль щепотка.
• Сахар по вкусу.
• Сливочное масло по вкусу.

Процесс приготовления:

Для того что бы ваша каша получилась вкусной и рис проварился хорошо берите рис первого сорта. Определить на глаз какого сорта рис просто. Достаточно посмотреть на сам рис. Он должен быть целый без мусора, в пакете с рисом не должно быть никакого мусора (мелких камушков рисовой шелухи) рис целый без половинок. Чем меньше в рисе половинок тем сорт выше.

Перед тем как приступить к приготовлению риса его нужно хорошо промыть, чтобы смыть с него всю рисовую муку которая придает излишнюю вязкость каше.

1.Промываем рис 5-6 раз под проточной водой. Или моем до тех пор пока сливаемая вода с риса не станет прозрачной.

2.И так рис промыли теперь его нужно сварить. Для того что бы рис хорошо сварился нужно правильно рассчитать количество воды. Воды налить нужно на 2-3 см выше риса.

3.Сложили рис в кастрюлю разровняли его по всей плоскости ровным слоем и наливаем тонкой струйкой воду чтобы она на 2-3 см была выше риса.

4.Ставим кастрюлю на плиту и начинаем варить. Как только вода закипела убавьте нагрев под кастрюлей ровно на 40% что бы вода кипела, но не так бурно. И варите рис 12 минут после закипания воды. Конечно помешивать необходимо, иначе рис пригорит и каша не получится.

5.Когда вода в рисе практически вся выкипит можно добавлять молоко. Но молоко нужно добавлять уже кипяченное или пастеризованное. Вливаем молоко перемешиваем и варим 2-3 минуты до загустения каши.

6.Если каша получается слишком густой добавьте немного молока. Помните что после того как готовая рисовая каша постоит она станет еще гуще.

7.После добавления молока кашка прокипела 2-3 минуты теперь добавим сахар хорошо перемешаем что бы сахар распределился по всему блюду и можно выключать нагрев под кастрюлей.

8.Сливочное масло можно добавить сейчас, а можно непосредственно перед подачей вложить небольшой кусочек в тарелку.

Рисовая каша готова приятного аппетита.

Калорийность рисовой каши на молоке

Те кто строго следят за фигурой или просто придерживаются здорового питания привыкли обращать внимание на то что они едят. А также обращают внимание на калорийность еды. Да в некоторых блюдах например салатах произвести подсчет калорий бывает сложно. Но что касается рисовой каши то тут сложного мало.

Важно обратить внимание на молоко из которого собираетесь приготовить кашу и к этому прибавить калорийность риса.

Ну и конечно если будете добавлять сливочное масло или сахар то и это то же нужно будет учесть.

В среднем на 100 грамм готовой каши на молоке приходится 97-98 калорий.

Но вот что интересно в сыром рисе калорий больше чем в варенном. На 100 грамм сырого риса приходится 340-350 калорий. Но при варке зерно теряют калорийность в 3 или 4 раза. Так как зернышки обильно впитывают влагу и увеличиваются в размерах тем самым теряя свою питательность.

И еще один факт в пользу риса и молока. По последним испытаниям и экспериментам ученным довелось выяснить что те дети которые регулярно употребляют в еду молочную рисовую кашу показали высокий уровень интеллекта по сравнению с детьми которые рис не употребляли совсем. Также рис благоприятно сказывается на опорно-двигательном аппарате и повышении упругости мышечных тканей.

Рецепт рисовой каши как в детском саду

Поскольку была затронута тема о пользе рисовой каши для деток. То вот вам рецепт приготовления каши для детей. По этому рецепту очень часто готовят кашу в детских садах.

Ингредиенты:

• 1 стакан риса.
• Пол литра молока.
• 1 стакан воды.
• 1 столовая ложка сахара.
• Сливочное масло по вкусу.

Процесс приготовления:

1.Перед приготовлением каши рис нужно хорошо промыть и перебрать что бы крупа была чистой без посторонних примесей.

2.Чистый рис переложить в кастрюльку залить стаканом воды и поставить на небольшой нагрев.

3.Варим рис пока вся вода не выкипит.

4.Как только вода выкипит влить в кастрюлю с рисом молоко добавить сахар и хорошо перемешать.

5.Далее варим до достижения нужной густоты. Для совсем густой каши её варить требуется не меньше 10-15 минут.

6.Важно что бы молоко прокипело с рисом минимум 2-3 минуты. За это время молоко полностью соединится с рисом так сказать.

7.Осталось добавить сливочное масло и можно подавать кашу на стол. Приятного аппетита.

Рецепт рисовой каши для мультиварки

Приготовить такую кашу в мультиварке можно без труда так как во многих мультиварках есть режим каша. К томуже покрытие чаши мультиварки позволит приготовить рисовую кашу без частых помешиваний и можно не боятся что рис пригорит к стенкам посуды.

Ингредиенты:

• 1 стаканчик риса.
• 1 стакан жирного молока.
• 2 стакана водички.
• Столовая ложка сливочного масла.
• Пол чайной ложки соли.
• Сахар по вкусу.

Процесс приготовления:

Рис промыть. Оставить его в сите для того что бы снего стекла вся вода.

Сложить рис в чашу мультиварки.

Залить молоком и водой. Добавить соли и сахар.

Закрываем крышку и включаем режим молочная каша. Возможно что на вашей мультиварке будет режим рис или просто каша.

В основном время приготовления выставляется автоматически н в старых мультиварках его нужно выставлять в ручную. Так вот время приготовления молочной каши из риса составляет 40-45 минут.

И вот когда каша приготовится мультиварка сама оповестит вас звуковым сигналом и приготовлении каши. Вам останется только добавить сливочное масло и можно кушать кашу. Приятного аппетита.

Рисовая каша на молоке с яблоком в мультиварке

Приятного аппетита.

Рисовая каша с тыквой на молоке

Рисовая каша очень хорошо сочетается с тыквой. И хозяюшки очень часто готовят каши с добавлением тыквы. В тыкве очень большое количество витаминов что очень хорошо.

Ингредиенты:

• 350-400 грамм тыквы.
• 1 стакан риса.
• 1 стакан молока.
• Соль, сахар по вкусу.
• Масло.

Процесс приготовления:

1.Тыкву очистить от грубой кожуры и внутренностей. Нарезать кубиками по 2-3 см.

Для приготовления каши с использованием тыквы вам нужно обратить внимание на саму тыкву. Для каши нужно выбрать сладкие сорта тыквы. Если тыква имеет водянистый вкус ей лучше конечно использовать в другие блюда из тыквы.

2.Теперь хорошо промываем рис перекладываем в кастрюлю заливаем водой и варим его до готовности.

3.Тыкву складываем в другую кастрюлю заливаем молоком и варим до мягкости.

4.Когда и рис и тыква готовы соединяем все в одной кастрюлю добавляем сахар и сливочное масло. Перемешиваем и можно подавать на стол.

Приятного аппетита.

Молочная рисовая каша с сухофрутами

Кроме тыквы в рисовую кашу можно добавлять сухофрукты.

Ингредиенты:

• Стакан риса.
• Стакан воды.
• Пол литра молока.
• 100 грамм кураги.
• 100 грамм сушенных яблок.
• Соль и сахар по вкусу. (можно использовать ванильный сахар)
• Масло.

Процесс приготовления:

1.Сухофрукты предварительно необходимо залить водой что бы они стали мягкими.

2.И так рис промыть сложить в кастрюлю залить водой и варить до готовности.

3.Сухофрукты нарезать на небольшие кусочки.

4.Как только рис приготовится слить воду залить молоко проварить 2-3 минуты добавить сахар, сухофрукты, масло. Перемешать и выключить нагрев.

5.Также сухофрукты можно не бросать в молоко, а выложить их на тарелку по верх каши красивым узором. приятного аппетита. 

Рисовая каша на молоке с изюмом видео

Приятного аппетита.

классический рецепт с фото, как приготовить вкусно

Каша считается одним из наиболее полезных блюд для завтрака. Среди продуктов, используемых для ее приготовления, можно назвать рис.

Блюда из него очень популярны в Азии, но давно распространились по всему миру. Молочную кашу из риса в советское время часто подавали на завтрак в детских садах. Она до сих пор считается очень полезным блюдом для кормления маленьких детей. Но необходимо знать, как правильно готовить ее, чтобы было одновременно полезно и вкусно.

Польза и вред блюда

Среди полезных особенностей риса можно назвать отсутствие в нём глютена, который часто провоцирует аллергические реакции у детей. Также эта крупа содержит ценные аминокислоты, витамины и микроэлементы.

Это блюдо часто употребляют в пищу спортсмены, стремящиеся нарастить мышечную массу. Благодаря ему можно нормализовать пищеварение и улучшить обмен веществ.

Продукт стимулирует сердечно-сосудистую деятельность и благоприятно действует на функционирование мозга. Также содержащиеся в рисе вещества способствуют избавлению от кожных болезней, укрепляют волосы и ногти. Все эти свойства усиливаются при добавлении к крупе молочного компонента.

При непереносимости лактозы такая каша противопоказана.

Сложность, время приготовления

Варить рис с молоком несложно. Это одно из наиболее простых блюд, что и объясняет его широкую распространенность. Но следует ознакомиться с некоторыми тонкостями, которые позволяют сделать продукт вкуснее. На приготовление уходит около получаса.

Подготовка продуктов

Чтобы сварить вкусную рисовую кашу на молоке, нужно правильно подобрать ингредиенты для неё. Основу блюда составляет рис.

Желательно выбрать округлый шлифованный рис белого цвета – именно такая разновидность быстрее проваривается. Пропаренную крупу использовать не стоит, поскольку она придаёт специфический привкус кушанью.

Перед началом работы этот компонент нужно перебрать и хорошо промыть. Промывание позволяет удалить лишний крахмал и клейковину, благодаря чему каша получится рассыпчатой.

Молоко следует брать только свежее, поэтому при покупке нужно проверить сроки годности. Если продукт хранился дома, перед приготовлением надо попробовать его на вкус.

В некоторых рецептах необходимо добавление дополнительных ингредиентов: фруктов, изюма и т. д. Они тоже должны быть качественными, без признаков порчи и гнили.

Как готовить рисовую кашу на молоке – классический рецепт

В первую очередь следует освоить классический вариант приготовления этого блюда. На основе его в дальнейшем можно будет экспериментировать, добавляя дополнительные компоненты.

Для работы понадобятся:

• рис – 1 стакан;
• сахар – 2,5 ст. л.;
• молоко – 3 стакана;
• вода – 2 стакана;
• соль.

Такое количество ингредиентов позволит приготовить кашу для 4 человек.

Пошаговое приготовление молочной рисовой каши на фото:

1. Крупу перебирают, чтобы убрать мусор и некачественные зернышки. Затем ее полагается промыть, чтобы вышел лишний крахмал. Это можно сделать под проточной водой в дуршлаге.
2. Рис перекладывают в кастрюлю и заливают водой. Компоненты должны дойти до кипения при среднем огне, после чего огонь убавляют и варят блюдо около 10 минут – до впитывания жидкости.
3. К крупе добавляют молоко (2 стакана) и продолжают готовку ещё 25 минут, часто перемешивая, чтобы избежать пригорания.
4. Оставшееся молоко вливают в кашу понемногу в конце рабочего процесса, чтобы довести смесь до желаемой консистенции.
5. За 2 минуты до отключения плиты блюда заправляют сахаром и солью и размешивают. Готовый рис должен постоять под крышкой примерно четверть часа. Перед подачей его можно заправить маслом, медом или вареньем.

Энергетическая ценность 100 г блюда – 97 ккал. В ней больше всего углеводов 16 г. Жиры содержатся в количестве 3 г. Белки составляют 2,5 г.

Варианты приготовления

Варить кашу из риса можно несколькими способами. Разница заключается в дополнительных ингредиентах, а также – в применяемых приспособлениях.

Рисовая каша на молоке в мультиварке

Благодаря этому приспособлению кашу можно приготовить без особых сложностей. За ней даже не нужно следить.

Для приготовления понадобится:

• рис – 1 стакан;
• молоко – 0,5 л;
• соль;
• вода – 1 стакан;
• сливочное масло – 100 г.

Мультиварку смазывают маслом. Это нужно, чтобы предотвратить сбегание молочного продукта. Из крупы убирают поврежденные зерна, затем ее промывают и загружают в чашу. Туда же наливают молоко и воду. Консистенцию блюда можно регулировать, увеличивая количество ингредиентов.

В эту смесь добавляют соль и сахар и устанавливают режим “Каша” на 30 минут. В конце приготовления добавляют масло и дают продукту настояться в течение 10 минут.

Молочная рисовая каша с бананом

Банан подходит для добавления почти во все виды каш. Этот ингредиент улучшает вкусовые качества кушанья и делает его более сытным.

В процессе приготовления понадобятся:

• рис – 1 стакан;
• масло сливочное – 50 г;
• вода – 100 мл;
• сахар – 2 ст. л.;
• молоко – 100 мл;
• банан – 2;
• соль.

Вымытый и очищенный от мусора рис выкладывают в кастрюлю и заливают водой. Смесь должна закипеть, после чего ее солят и продолжают варку ещё 20 минут.

Молоко нужно вскипятить в отдельной посуде. Его необходимо постоянно перемешивать и убирать пенку. Далее молочный продукт соединяют с рисом и варят ещё 10 минут. Смесь посыпают сахаром и размешивают.

Пока каша варится, очищенный банан разминают до состояния пюре с помощью вилки или блендера. После выключения огня эту массу вводят в сваренный рис. Ещё раз перемешав блюдо, позволяют ему настояться, а перед подачей заправляют маслом.

Молочная рисовая каша с изюмом

Эти сухофрукты являются одними из традиционных дополнений к кашам. Они хорошо сочетается и с рисом.

Чтобы приготовить такое блюдо, понадобится использование следующих продуктов:

• молоко – 4 стакана;
• рисовая крупа – 1 стакан;
• изюм – 100 г;
• соль;
• сахар – 2 ст. л.;
• ванилин.

Чтобы удалить лишний крахмал из риса, его следует промыть. Молоко наливают в кастрюлю, туда же добавляют крупу и варят на среднем огне, постоянно перемешивая. После закипания огонь сбавляют, сыплют соль и сахар.

Периодически эти ингредиенты необходимо перемешивать. Изюм моют и заливают кипятком. Через 10 минут жидкость сливают. Незадолго до готовности риса к нему присоединяют ванилин и сухофрукты. Варку продолжают до испарения жидкости.

Молочная рисовая каша с яблоками

Яблоки – это еще одно удачное дополнение к рисовой каше.

Приготовление потребует использование таких компонентов:

• рис – 150 г;
• яблоки – 2;
• молоко – 250 мл;
• сахар – 1 ст. л.;
• соль – 2 г;
• вода – 100 мл.

Крупу несколько раз промывают и перекладывают в кастрюлю, ее нужно залить горячим молоком и водой. Последний ингредиент нужен для того, чтобы ускорить процесс приготовления.

Когда смесь закипит, огонь делают минимальным и продолжают варить блюдо ещё 10 минут. За это время удаляют кожуру с яблок, удаляют из них семена и нарезают кубиками.

Полученные кусочки добавляют в кашу, также сыплют туда сахар и соль. Ещё через 10 минут посуду можно накрыть крышкой и отключить плиту. Для подачи блюдо готово будет после того, как настоится.

Каша рисовая на молоке с тыквой

Тыква позволяет увеличить пользу блюда и сделать его более питательным. Такая разновидность приходится по вкусу не всем, но для разнообразия можно попробовать и ее.

Компонентами для приготовления являются:

• рис – 250 г;
• сахара – 1,5 ст. л;
• мякоть тыквы – 250 г;
• соль – 1 ч. л.;
• молоко – 500 мл.

Хорошо вымытый рис заливают стаканом кипятка и доводят до кипения. После этого он должен проводиться на малом огне 10 минут. В это время натирают тыкву на крупную терку и присоединяют ее к крупе вместе с солью и сахаром.

Эту смесь заливают молочным продуктом и варят до кипения на огне средней мощности. После этого мощность делают минимальной и продолжают готовку еще четверть часа.

Потом блюдо надо снять с плиты, обернуть полотенцем и дать ему настояться.

Видео-рецепт от бабушки Эммы:

Каша молочная рисовая с сухофруктами

Добавление сухофруктов придает каше оригинальный вкус и дополнительные питательные свойства.

Продукты:

• рис – 1 стакан;
• сухие яблоки – 100 г;
• молоко – 500 мл;
• масло сливочное – 100 г;
• курага – 100 г;
• вода – 2 стакана;
• сахар – 2,5 ст. л;
• соль;
• ванилин.

Сухофрукты размягчают, замочив на полчаса. Промытую крупу помещают в кастрюлю, заливают ее водой, солят и варят до готовности. Яблоки и курагу режут мелкими кусочками.

С готового риса сливают излишки жидкости и добавляют молочную составляющую. Доведя до кипения, сыплют туда сахар, измельченные сухофрукты и ванилин. Перемешать ингредиенты, блюдо можно снять с плиты и заправить маслом.

Рисовая каша на сухом молоке

Этот продукт позволяет приготовить кашу из риса, которая ни в чем не уступает обычный по качеству и вкусу.

Для этого необходимы:

• рис – 1 стакан;
• сухое молоко – 6 ст. л.;
• вода – 4 стакана;
• сахар 2,5 ст. л.;
• масло сливочное – 100 г;
• соль.

Принцип приготовления этого блюда может отличаться в зависимости от того, какое именно сухое молоко используется. Отечественный порошок необходимо разводить в кипяченой воде, импортный разрешается сыпать в кашу в сухом виде.

Промытую крупу заливают либо водой, либо смесью ее с порошком. После закипания уменьшают мощность огня и варят до размягчения риса. После этого добавляют сухое молоко, если оно ещё не было добавлено.

Насыпают соль и сахар, размешивают и варят до готовности. В завершение делают заправку маслом.

Молочная рисовая каша в горшочке

Такой способ подразумевает готовку в духовке, что позволяет придать кушанью особый вкус.

Компоненты, требуемые по рецепту:

• молоко – 400 г;
• сахар – 2 ст. л.;
• рис – 1 стакан;
• сухие фрукты – 200 г;
• джем – 100 г;
• вода – 1 стакан;
• масло сливочное – 100 г;
• соль.

Перед началом необходимо хорошо промыть крупу, после чего залить холодной водой на полчаса. Далее подготавливают горшочки из глины.

Когда пройдет указанное время, на дно емкостей выкладывают рис, посыпают солью и сахаром и льют туда молочный продукт.

Горшочки ставят в непрогретую духовку, установив температуру 190 градусов. Время готовки составляет 1 час и 40 минут. Готовую кашу подают с джемом, сухофруктами или орехами.

Рисовая каша на сгущенном молоке

Этот рецепт позволяет приготовить десертную разновидность каши. Компоненты для неё:

• рис – 150 г;
• сгущенка – 200 г;
• вода – 500 мл;
• соль.

Воду (половину) соединяют со сгущенкой. Компоненты необходимо перемешать, чтобы смесь получилась относительно однородной. Промытый и залитый водой рис ставят на плиту и ждут, пока он закипит.

Далее к нему присоединяют разведенную сгущенку. Приготовление блюда осуществляется на минимальном огне в течение 40 минут.

Молочная рисовая каша в микроволновке

Микроволновая печь является очень удобным приспособлением для приготовления такой каши.

В списке ингредиентов значатся:

• рис – 1 стакан;
• сахар – 2 ст. л.;
• вода – 2 стакан;
• масло сливочное – 100 г;
• молоко – 400 мл;
• соль.

Крупу полагается вымыть, залить водой и поместить в микроволновку. Период готовки 22 минуты. За это время нужно перемешать ингредиенты 3 раза. Далее в смесь наливают молочный продукт и присоединяют сыпучие компоненты. Микроволновку снова включают и доводят блюдо до готовности, что займет 3 минуты.

Полезные советы

Лучше всего для рисовой каши на молоке подходит круглый белый рис, хотя допускается использование и других разновидностей.

Промывая крупу, необходимо обращать внимание на цвет воды. Прекращать следует, когда жидкость станет прозрачной.

Чтобы молочная каша сварилась быстрее, стоит добавлять в неё воду. За молоком необходимо следить, поскольку оно часто сбегает. Для вкуса и украшения блюда можно использовать фрукты, ягоды, варенье, орехи.

Понравилось? Посмотри подборку интересных авторских рецептов!

Как готовить рисовую кашу? | Журнал Домашний очаг

Замачивать ли крупу?

Если вы хотите сократить время варки — в этом случае конечно можно замочить рис заранее.

Как рассчитать количество каши?

Есть простое и очень старое правило: одна порция на одного взрослого человека — это горсть сухого риса.

Рецепт молочной рисовой каши

Как готовить рисовую кашу?

Вам понадобится:

• 1 стакан круглого риса
• 2 стакана воды
• 0,5 стакана молока
• Соль и сахар по вкусу
• 50 г сливочного масла​

1. В кастрюле в толстым дном залейте рис холодной водой. Накройте кастрюлю крышкой и поставьте на огонь. Когда вода закипит, уменьшите нагрев до минимального и варите кашу под крышкой, время от времени помешивая, 15 минут. Когда крупа впитает всю воду, влейте молоко. Примерно через 5−10 минут каша будет готова.
2. За пять минут до готовности добавьте сахар и соль.
3. Выключите огонь, добавьте в кашу сливочное масло и оставьте под крышкой еще на 5 минут.

Сколько воды наливать?

Это еще один этап, который осваивают новички в поисках ответа на вопрос «как готовить рисовую кашу». Воды необходимо столько, чтобы они покрыла крупу и была выше зерен на два см. Это константа, а дальше все зависит от сорта риса — разные сорта обладают различными свойствами: одни берут много воды, другие — меньше. Все равно в процессе варки вам придется за ней приглядывать.

Помешивать или не беспокоить?

Однозначно помешивать. В начале варки крупа опускается на дно и может пригореть, а в конце зерна риса сильно развариваются, а молоко стремительно выкипает, поэтому наверняка вам придется добавлять в нее еще немного молока или воды. набухает, а молоко так быстро выкипает, что помешивать необходимо, как и добавлять молоко или воду.

Сколько добавлять молока?

Молоко добавляется на последнем этапе. Если вы хотите сварить вкусную рисовую кашу с приятной кремовой текстурой, берите молоко не ниже 3,5% жирности и добавляйте его, когда рис уже почти впитает воду. Молоко, которые вы вливаете в кастрюлю должно покрыть кашу и подняться над ней примерно на 0,5 см. Если любите более жидкую рисовую кашу, влейте чуть больше.

Рисовая каша на кокосовом молоке

Как готовить рисовую кашу, если у вас непереносимость лактозы? Очень просто: готовьте на кокосовом молоке. Его также добавляют в конце приготовления, когда рас уже достаточно разварился. В этом случае логично добавить в готовую кашу ложечку кокосового масле вместо сливочного.

Под крышкой или без: как готовить рисовую кашу?

Как только вода с рисом закипит в первый раз, закройте кастрюлю крышкой (неплотно) и убавьте огонь до минимума. Если вы готовите рисовую кашу в кастрюле с толстым дном, после добавления молока, когда каша снова начнет медленно булькать, можно выключит нагрев, накрыть кастрюлю плотно крышкой и звать всех к столу. К моменту, когда вы разольете чай, каша будет полностью готова.

С чем подать рисовую кашу?

Как готовить рисовую кашу?

Как готовить рисовую кашу, чтобы она была чуточку особенной? Обязательные специи для рисовой каши — соль и сахар. Можно заменить сахар медом или фруктозой. Или же сварить ее без сахара и подать с кленовым сиропом. Можно добавить в кашу какао, если вам нравится шоколадный вкус. Отличное сопровождение к рисовой молочной каше — глазированные фрукты. Достаточно несколько минут обжарить на сковороде нарезанные кубиками яблоки или груши, добавив к ним мед или коричневый сахар и у вас готова великолепная добавка к тарелке молочной рисовой каши.

Можно добавить в рисовую кашу изюм, палочку корицы и цедру апельсина — она получится очень ароматной и вкусной.

Как готовить рисовую кашу — с маслом или без?

Молочные каши дружат со сливочным маслом — это факт. Масло нужно добавлять в самом конце в готовую кашу — в тарелке или в кастрюле.

Молочная рисовая каша – любимый рецепт, проверенный временем.

   Правила приготовления молочной рисовой каши требуют сначало отварить рис до полуготовности в  воде, а лишь затем доваривать её в молоке. Это правило опирается на то, что в молоке рис плохо разваривается.

   Я не люблю долгие процедуры в приготовлении, поэтому я рискнула (в первый раз) и приготовила кашу минуя правила.  На, что с уверенностью могу заявить: рисовую кашу можно сразу варить в молоке.

   Молочная рисовая каша бывает жидкая, полу густая и густая. Мой муж любит кашу полу густую, т.е. чтобы в ней присутствовал слегка уловимый намёк на молоко.  В связи с чем, я расскажу пошаговое приготовление молочной рисовой каши, которую любит Славик.

   Если вы любите жидкую молочную кашу, то для её  приготовления, вам следует увеличить норму молока на 1 стакан. Для густой каши, норма остается такая же, как в данном рецепте, единственное, что время приготовления жидкой каши нужно увеличить на 7-10 минут.

Первоначальный состав продуктов.

   Как мы видим наше будущее блюдо, имеет простой состав: молоко, вода, рис, сахар, соль, сливочное масло.

Хороший свет — это залог прекрасного настроения, на этом сайте https://ledlustra.ru/caterory/potolochnye-lustry/ Вы сможете подобрать удобные потолочные светодиодные люстры.

 Пошаговое описание с фото молочная рисовая каша.

1. Подготавливаем продукты с фото.

Рис, для молочной каши, я беру обычный, не пропаренный и не длинный. Т.к. в моём рисе присутствует больше клейковины, чем у других, что позволяет ему при варке хорошо связывать крупу и молоко.

Рис промываю в холодной воде – один раз, больше не нужно, а то мы смоем нужный нам крахмал.

2. Закладываем крупу в жидкость.

 

В кастрюлю с толстым дном наливаем молоко и воду, ставим на плиту, включаем газ на полную мощность и засыпаем соль и сахар. Всё перемешиваем и доводим жидкость до лёгких пузырьков. Как только молочная смесь нагрелась, засыпаем в неё промытый рис и постоянно помешивая, доводим до кипения.  У меня пена начала подниматься через 3 минуты.

Совет: частое помешивание на первоначальном этапе не даст рису склеиться в комки.

3. Варка рисовой каши.

Как только молоко с рисом закипели, убавляем огонь до самого минимума, накрываем крышкой и варим, периодически приподнимая крышку, следим, чтобы молоко не убежало. Также не забывайте постоянно перемешивать содержимое, иначе оно у вас подгорит.  Через 18 минут каша начнёт загустевать, вот с этого момента  нужно уделить её пристальное внимание.

Крышку можно снять, и варим кашу ещё 8 минут с помешиванием через каждые 15 секунд. 

По истечении 8 минут в кашу закладываем 2 ст. ложки сливочного масла, перемешиваем, накрываем крышкой  и выключаем огонь совсем. Т.к. у меня кастрюля с двойным дном, то я просто оставляю её на плите для упаривания на 15 минут. За это время кашу нельзя: открывать и перемешивать.

Если же у вас простая кастрюля, то тепло она сама не сможет сохранить, для этого её нужно просто укутать махровым полотенцем.

Вот наша молочная рисовая каша готова. Когда её накладывают на тарелку, то её структура устойчивая и не подвержена  к растеканию. Но в тоже время она получается не сухая, а вязкая, т.е. молочная смесь идеально соединилась с рисом и при поедании каши придаёт ей легкость и воздушность.

   Приглашайте домочадцев к столу. Приятного аппетита! 

Рисовая каша на молоке – классический рецепт в кастрюле

Всем известно, что крупяные блюда очень полезны на завтрак. Это источник сложных углеводов, которые дают надолго чувство сытости, и в то же время сильно не нагружают пищеварительную систему. Мы уже с вами варили пшенную кашу с тыквой. Сегодня предлагаю сварить вязкую рисовую кашу на молоке. Белая, с озерком сливочного масла на поверхности, она не только сытная, но и очень полезная. Это как раз то, что нужно человеку в начале рабочего дня. Она будет полезна всем, и детям, и взрослым.

Рис, из которой варят это блюдо, считается основным продуктом питания для большей части населения, хотя по объему выращивания он уступает пшенице. Злак в своем составе содержит до 70% углеводов (это 30% от дневной нормы) и 12% белков. Он богат витаминами, особенно группы В, биотином, Е, РР. Крупа содержит огромное количество различных микроэлементов и минералов (железо, калий, кальций, селен, цинк, кобальт, марганец, медь, молибден и т. д.), которые крайне важны для жизнедеятельности человека. В зернах много растительной клетчатки, незаменимых аминокислот.

Благодаря такому уникальному составу, рисовая каша оказывает благотворное влияние на здоровье человека.

• Улучшается работа пищеварительного тракта,
• Оказывает положительное влияние на микрофлору кишечника,
• Обладает закрепляющими свойствами при дисфункции кишечника,
• Помогает при интоксикации и выводит из организма токсины,
• Положительно влияет на работу сердечной мышцы,
• Обладая антиоксидантными свойствами, помогает выводить из организма свободные радикалы,
• Имея небольшую калорийность нешлифованного риса, помогает при похудении и очень полезна при диетическом питании.

Каша рисовая на молоке – пропорции молока и риса

Однако, не у всех получается сварить вкусную кашу. Она получается или слишком, жидкой, или, наоборот, очень густой. В чем секрет ее приготовления?

Во-первых, чтобы сварить вязкую кашу лучше использовать для этих целей круглозерный рис или еще лучше дробленый. Я покупаю Краснодарский круглозерный, и мне кажется, для приготовления каш – это самый лучший вариант.

Во-вторых, при варке очень важно соблюдать пропорции. Если для гарнира пропорции риса и воды 1:2, то здесь точного количества крупы и жидкости нет, хотя некоторые источники говорят, что соотношение должно быть 1:5. Все зависит от того, из какой крупы вы будете варить кушанье. В рецепте будут указаны примерные пропорции, а в процессе варки смотрите, что у вас будет получаться, но об этом конкретнее расскажу в рецепте.

Как варить рисовую кашу в кастрюле — классический рецепт

Несмотря на наличие микроволновки, мультиварки на кухне, все-таки привычнее варить кашу в кастрюле. Так можно контролировать процесс варки, и ели чего-то не хватает, то это можно добавить в любой момент. По крайней мере, так ее варили наши бабушки и мамы. А это уже, согласитесь, классика.

Ингредиенты:

• Крупа рисовая – 1 стакан,
• Молоко – 300 мл,
• Сахарный песок – 1 ст. л.,
• Соль – 0,5 ч. л.,
• Сливочное или топленое масло – 50 г.

Как варить

Прежде всего крупу необходимо промыть под проточной водой, 4-5 раз меняя воду в чашке с крупой.

Вымытую крупу перекладываем в кастрюлю, в которой будете варить кашу. Наливаем примерно 0,5 л простой воды. Добавляем соль и сахар, перемешиваем. Кастрюлю ставим на плиту, включаем средний огонь, доводим содержимое до кипения и варим примерно 5-7 минут.

В процессе варки появляется пена, ее нужно убрать.

Спустя несколько минут после закипания вода немного испарилась и впиталась в крупу. Добавляем к вареной крупе молоко, перемешиваем.

Сбавляем огонь до медленного и при периодическом помешивании, варим кашу до готовности, то есть до тех пор, пока крупа не станет мягкой.

Важное правило при приготовлении: кашу варят только на медленном огне. Поэтому учитывайте время, чтобы ваше кушанье сварилась к нужному времени. В общей сложности она варится не менее 30-40 минут.

Если в процессе варки вы видите, что каша становится слишком густой, добавьте еще молока, перемешайте и варите до готовности. Тогда она у вас получится более жидкой. Не забывайте в процессе варки кушанье помешивать, чтобы крупа не подгорела ко дну кастрюли.

Рисовая каша на молоке готова

Говорят, что кашу маслом не испортишь, поэтому в готовое блюдо в кастрюлю добавляем кусочек сливочного масла. Перемешиваем. Рисовая каша готова!

Перед подачей на стол, в чашку добавляем еще 1 ч. л. растопленного масла, чтобы готовое кушанье выглядело более аппетитно.

Приятного аппетита!

Как правильно варить рисовую кашу на молоке – полезные рекомендации

Изучи английский язык в совершенстве за 20 занятий. Экспресс-курс. Преподаватель из Калифорнии. Пиши в Ватсап 8 (950) 637-01-86

---

Рисовая каша на молоке – это вкусное, нежное и сытное блюдо, которое станет отличным вариантом для завтрака взрослых и детей. Рис является важным источником витаминов, аминокислот, микроэлементов и других полезных компонентов. Чтобы блюдо получилось не только аппетитным, но и полезным, нужно знать, как правильно варить рисовую кашу на молоке.

В чем заключается польза риса?

Существует огромное количество рецептов варки или запекания каши из риса – ее можно готовить на воде или молоке, добавить мясо, птицу и рыбу, грибы, овощи, ягоды, фрукты. Она очень полезна для здоровья. В ее состав входят сложные белки и углеводы, которые быстро усваиваются организмом и не превращаются в избыточные килограммы.

Рис содержит витамины категории В, Е, РР, которые улучшают работу головного мозга, память и скорость мышления. Также в нем есть множество микро- и макроэлементов – железо, магний, фосфор, цинк, кальций, ванадий и калий. Они благоприятно сказываются на внешнем виде волос, кожи и ногтей.

Как правильно сварить рисовую кашу

В кулинарной сфере используется несколько сортов рисовых зерен, каждый из которых применяется для приготовления отдельных угощений – каш, плова, ризотто. Зернышки бурого цвета не подходят, так как они очень долго развариваются. Для того, чтобы готовое блюдо имело равномерную и красивую консистенцию, лучше всего использовать круглый пропаренный рис.

Перед тем, как правильно варить рисовую кашу на молоке, ее нужно заранее подготовить. Для этого крупу следует несколько раз промыть под потоком проточной воды – это нужно для того, чтобы убрать из зерен весь сор и пыль.

Завершающий этап – промывание горячей водой, которая удалить слизь и неприятную пленку.

Пошаговый рецепт приготовления на молоке

Рисовая каша отлично подходит для полезного завтрака или вкусного ужина. Ее очень приготовить в домашних условиях.

Способ приготовления:

• В небольшую кастрюлю следует всыпать стакан предварительно промытого риса.
• Крупу нужно залить 2 стаканами прохладной воды и поместить посудину на средний огонь.
• Когда рис закипит, огонь нужно убавить и томить еще 8-12 минут.
• Воду следует слить, отдельно вскипятить 3-4 стакана молока с сахаром и щепоткой соли.
• Кашу необходимо залить молоком и проварить еще 25-30 минут, пока крупа полностью не размягчится.

В приготовленное блюдо необходимо добавить ломтик сливочного масла, укутать его теплым махровым полотенцем и оставить на 13-20 минут.

Как варить кашу на воде

Приготовление рисовой каши на воде не отнимет много времени и сил. Пошаговый рецепт:

• Стакан промытых зерен нужно насыпать в небольшую кастрюлю.
• Влить прохладную воду и посолить.
• Поставить емкость на средний огонь на 3-4 минуты и довести до закипания.
• Пленку, образовавшуюся на поверхности зерен, нужно убрать ложкой.
• Огонь нужно убрать и томить крупу до готовности, не забывая ее время от времени перемешивать.

В готовое блюдо необходимо добавить сливочное масло и дать ему настояться 10-15 минут, затем подавать к столу.

Рецепт рассыпчатой каши из риса

Для приготовления рассыпчатого рисового гарнира нужно промыть чашку риса, залить крутым кипятком и слить его через 1-2 минуты. Затем зернышки пересыпать в кастрюлю, добавить 2 чашки холодной воды. Кастрюлю необходимо довести до кипения на среднем огне, затем на минимальном еще 17-20 минут.

Признак готовности блюда – полное отсутствие воды в кастрюле. В него добавлять ложку оливкового или сливочного масла, оставляют для распаривания на 12-15 минут и подают к столу.

Жидкая каша

Крупу нужно тщательно промыть под проточной водой, залить его 400 мл воды и поставить кастрюлю на сильный огонь. Варить кашу больше 5 минут не рекомендуется. После этого огонь на плите уменьшают до минимума, солят, добавляют сахар и отдельно подогретое молоко. Через 15-17 минут рисовая каша готова.

Готовим для грудничка

Рис на молоке – это вкусное и полезное блюдо, которое придется по вкусу и малышам, и взрослым. Опытные хозяйки не советуют использовать для его приготовления только молоко, так как такая каша быстро подгорает. Его обязательно нужно разбавить очищенной водой в равных пропорциях. Для более насыщенного вкуса молока можно добавить немного больше примерно 3:2.

Для детей можно готовить практически любую кашу – рассыпчатую, вязкую или жидкую. Это зависит от предпочтений малыша и его родителей. Такие блюда можно вводить в детский рацион с 5-7 месяцев, младенцам на грудном вскармливании – немного позже, искусственников можно знакомить с рисом раньше.

Для грудничка 1-2 ложки зерен нужно замочить в теплой воде на полчаса, затем просушить и перемолоть в кофемолке. Каша варится 15 минут в ½ стакана воды, в готовое блюдо мама может добавить немного разбавленной молочной смеси или грудного молока.

В чем можно варить рисовую кашу: мультиварка, пароварка, микроволновка, духовка

Для приготовления рисовой каши на воде или молоке, с овощами, курицей, грибами и другими гарнирами можно воспользоваться различными кухонными девайсами – мультиваркой, пароваркой, духовым шкафом или микроволновой печью.

Кухонная техника значительно упрощает жизнь человека, помогая значительно сократить время приготовления блюда и превратить его в настоящее удовольствие.

Рецепт в мультиварке

Для приготовления рисового блюда в мультиварке необходимо воспользоваться режимом «Молочная каша». Если же таковой в устройстве отсутствует, его можно заменить любым другим режимом, предназначенным для приготовления крупы. Это может быть функция «Гречка», «Рис» или просто «Каша».

Для приготовления риса нужно всыпать в чашу мультиварки ½ стакана крупы, добавить сахар, соль. Кусочком сливочного масла нужно провести линию немного выше зернышек для того, чтобы молоко не «сбежало», еще ломтик положите в кашу.

Смешайте равные части молока и воды, доведите до кипения и влейте в крупу, выставьте необходимый режим на 30-40 минут.

В пароварке

Пароварка отлично сохраняет все полезные вещества, содержащиеся в рисе и никак не влияет на его вкусовые качества.

Способ приготовления:

• В чашу пароварки нужно всыпать 200-230 г крупы и 50 г изюма.
• Все компоненты следует залить 500-600 мл молока.
• Добавить соль и сахар по вкусу.
• Длительность варки – 30-35 минут.
• Как только рис размягчится, его можно выключать.

Перед подачей на стол в ароматную кашу можно добавить немного меда или ломтик сливочного масла.

Технология приготовления в микроволновке

Для приготовления вкусной рисовой каши потребуется специальная посуда для микроволновки, изготовленная из жаропрочного материала.

Рецепт:

• В посудину нужно всыпать чашку крупы и залить 2 чашками воды.
• Посолить и накрыть крышкой.
• Поместить в микроволновку на 25 минут при мощности 800-900 Вт.
• Добавить чашку молока, соль, сахар, по желанию изюм.
• Каждые 2-3 минуты кашу следует перемешивать, чтобы не подгорела.

Блюдо нужно оставить в микроволновке на 3-5 минут и можно добавлять сливочное масло, посыпать сухофруктами или ягодами.

Запекаем в духовке

Рис необходимо промыть, оставить для замачивания в прохладной воде на полчаса. После этого в горшочек для выпекания следует пересыпать стакан зерен и залить 2 стаканами молока, посолить, подсластить и добавить сливочное масло. Выпекать 1-1,5 часа при температуре 190°. В качестве начинки для ароматного блюда отлично подойдут курага, чернослив, изюм, малина и другие ягоды.

Пошаговые рецепты рисовой каши с добавками

Для вкусной и аппетитной каши из риса можно воспользоваться различными добавками – куриным филе или другим видом мяса, шампиньонами, овощами, свежими фруктами и сухофруктами, йогуртом и ягодами, орехами, цукатами.

Основные виды наполнителей:

• Грибы.
• Морепродукты.
• Ветчина, балык, вареная и копченая колбаса, сосиски, сардельки.
• Мясо и птица.
• Овощи – тыква, кабачки, горошек, томаты, спаржа, брокколи.
• Фрукты и ягоды.
• Орехи и сухофрукты.
• Цукаты, мармелад.
• Джемы, варенье.
• Твердый сыр, творог, йогурт.

В качестве начинки многие хозяйки используют практически все продукты, которые есть под рукой – тушенку, рыбу, яйца, любые консервы. Все зависит только от фантазии и наличия продуктов.

С тыквой

Рис с тыквенной мякотью – это классическое и очень полезное сочетание. Для этого рецепта потребуется:

• рисовая крупа – 150 г;
• мякоть тыквы – 550-650 г;
• молоко – 1,5 стакана;
• сахарный песок – 2-4 ст. л;
• сливочное масло – 1 ст. л.

Тыквенную мякоть следует промыть, очистить и нарезать крупными брусочками, после чего пересыпать в кастрюлю с толстыми стенками. Емкость нужно поставить на средний огонь, после кипения уменьшить его и томить еще 20 минут. Далее в кастрюлю необходимо добавить молоко, соль, сахарный песок и держать на плите, пока жидкость не закипит. В молоко нужно добавить рис, оставить на маленьком огне на полчаса.

За несколько минут до окончания готовки положить в блюдо кусочек сливочного масла. При желании сахар можно заменить натуральным медом, добавить горсть изюма или мелко нарезанных сухофруктов.

С грибами

Требуемые продукты:

• крупа – 200 г;
• шампиньоны – 350 г;
• вода – 3,5 стакана;
• луковица и морковь – по 1 шт.

Рис нужно сварить, как обычно – промыть, посолить, на среднем огне довести до кипения, протомить еще 15 минут на маленьком.

Отдельно подготовить овощи – грибы нашинковать, лук нарезать кубиками, морковь натереть. Овощи следует обжарить на раскаленном растительном масле, когда они подрумянятся добавить к ним грибы. Из риса нужно слить лишнюю жидкость и добавить грибы с овощами.

С курицей

Вкусный, сочный рис с румяным куриным филе – это полноценный обед, насыщающий организм человека всеми необходимыми веществами.

• Чашку риса нужно несколько раз промыть и замочить на 40 минут в холодной воде.
• Куриное филе следует нарезать кубиками, морковь натереть на терке, луковицу – брусочками или полукольцами.
• В толстостенную кастрюлю необходимо налить масло и обжарить филе до белого цвета, после чего добавить овощи.
• В кастрюлю можно добавить ароматные травы или любые пряности по вкусу.
• С крупы слить воду и всыпать в кастрюлю.

Как только зернышки станут прозрачными, в емкость следует влить воду – примерно на 1,5-2 см выше уровня риса и варить на слабом огне еще 13-15 минут.

Полезные советы

Отвечая на вопрос, как правильно варить рисовую кашу на молоке, кулинары советуют обязательно учитывать, какую консистенцию крупы хотелось бы получить в результате. Рассыпчатую рекомендуется готовить не менее 20 минут, после чего оставить под полотенцем или пледом на такое же время. Для вязкой каши потребуется 30-40 минут.

Пропорции для мультиварки ничем не отличаются от пропорций для варки в кастрюле.

Пропорции воды и крупы:

• жидкая – 250 г крупы, 2-3 стакана воды и 4-6 стаканов молока;
• рассыпчатая – 250 г крупы и 2-2,5 стакана воды;
• вязкая молочная – 250 г риса, по 2 стакана молока и воды.

Вкусная и сытная рисовая каша – это любимое блюдо для многих детей и взрослых. Для того, чтобы вкус получился нежным, крупу нужно правильно подготовить к варке. Не следует бояться экспериментов – различные рецепты с разнообразными овощными, фруктовыми, сладкими, мясными или рыбными начинками поможет каждый день удивлять родных и близких отменной кулинарной фантазией.

Оцените статью:
[yasr_visitor_votes size=»small»]
Опубликуйте статью в социальных сетях:

Как приготовить идеальную рисовую кашу • INMYROOM FOOD

Если вам немного наскучил завтрак с овсяной кашей, то периодически заменяйте ее вкусной и полезной рисовой. Есть несколько вариаций каши — рисовая каша на молоке и на смеси из воды и молока. Мы постараемся раскрыть все тонкости того, как варить рисовую кашу, и дадим рецепт. Приготовить вкусную рисовую кашу не так уж и сложно. С ней ваше утреннее меню станет разнообразнее, а вы получите заряд бодрости на весь день и отличное настроение.

Польза рисовой каши

В рисовой каше есть витамины группы В, PP, Е. В ней содержится очень полезный для человеческого организма белок, углеводы, а также такие важные микроэлементы как фосфор, калий, магний, натрий, железо. Белок по своему составу приближен к белку животного происхождения, поэтому рисовая каша – важная часть питания вегетарианцев и противников мясных продуктов.

Рис считается абсорбентным продуктом, он помогает очищать кровь от токсинов, а организм в целом от шлаков. Эта каша подходит и для детского питания. Ее дают даже детям, у которых есть аллергии. Зная, как сварить рисовую кашу, чтобы она получилась вкусной, вы добавите в свое меню еще одно полезное блюдо.

Вариации рисовой каши

Наиболее распространенное блюдо — сладкая рисовая каша для завтрака. Она может быть сварена на молоке, на сливках, на смеси молока и воды. В нее можно добавлять орехи, сухофрукты, цукаты, свежие ягоды и фрукты. Можно даже добавлять кусочки шоколада или бисквитную крошку, придавая десертную изюминку блюду. 

Но можно делать рисовую кашу и не сладкой, например, варя ее на бульоне или на смеси бульона и воды. В такую кашу можно добавлять любые овощи, мясо, фарши. Такое блюдо скорее подойдет для сытного обеда или ужина.

Секрет № 1: выбираем сорт риса

Сортов риса в магазинах довольно много. Если вы планируете готовить именно кашу, а не плов, то выбирайте круглый рис.

Секрет № 2: смотрим на крупу

Даже если вы купили крупу хорошего производителя в хорошем магазине, ее обязательно нужно осмотреть и перебрать. Частицы других круп, испорченные темные зернышки в каше — не самое приятное.

Как варить рисовую кашу на молоке, на воде. 9 рецептов приготовления вкусной рисовой каши

Рисовая каша – одно из базовых блюд, ее умеет готовить любой повар и большинство хозяек. Она может быть сладкой и несладкой, сваренной на воде или молочной, с добавлением фруктов или овощей, грибов, мяса. Ее можно делать не только на завтрак, но и на обед или ужин. Зная, как варить рисовую кашу, вы значительно расширите семейное меню и сможете кормить близких людей вкусными, сытными и полезными завтраками, обедами и ужинами.

Особенности приготовления

Рис является одним из первых злаков, которые люди стали выращивать специально для употребления в пищу. Блюда из него готовят в самых разных уголках мира. В нашей стране наиболее традиционным блюдом из риса считается рисовая каша, и рецептов ее приготовления существует огромное количество. Несмотря на то что рисовая каша варится по разным рецептам, общие принципы ее приготовления остаются общими. Зная их, сварить вкусное и аппетитное блюдо из риса сможет даже начинающая хозяйка.

• Выращивая рис многие тысячелетия, человечество вывело множество его сортов с самыми разными характеристиками, научилось разным способом его обработки. Разные сорта рисовой крупы предназначены для приготовления разных блюд. Одни используют для ризотто, другие – для плова, третьи – для суши. Наиболее подходящими для приготовления каши считаются сорта круглозерного риса, в которых содержится много крахмала. Именно из них каша получается вязкой, приятной на вкус.
• На прилавках магазинов можно встретить бурый, кремовый им белый рис. Первый является необработанным, он наиболее полезен, но разваривается слишком долго, чтобы его можно было использовать для приготовления каши. Крупа, имеющая кремовый оттенок, является пропаренной. Этот способ обработки тоже позволяет сохранить пользу риса. Пропаренная крупа разваривается тоже не так быстро, как хотелось бы. Поэтому перед приготовлением из нее каши ее замачивают в прохладной воде хотя бы на полчаса. Шлифовка крупы позволяет получить белый рис, который подходит для приготовления каш идеально и не нуждается в предварительном замачивании.
• Перед приготовлением каши любой рис нуждается в несложной подготовке. Сначала его перебирают, удаляя камушки, испорченные крупинки и другой сор. Затем крупу промывают прохладной водой. Последний раз ее можно промыть горячей водой, чтобы удалить с поверхности не только крахмал, но и жирную пленку.
• Подготовленный рис заливают прохладной жидкостью, на среднем огне доводят до кипения и убирают выступившую на поверхности пенку, затем убавляют огонь и готовят рис до готовности. При этом периодически кашу нужно перемешивать, чтобы она не подгорела. Особенно важно это делать при варке молочной каши из риса. Сахар и соль кладут сразу или перед тем как убавить огонь.
• Если жидкости немного не хватило, доливают немного воды и перемешивают кашу. Если вместо воды долить молока, каша почти наверняка пригорит.
• Время варки каши может зависеть от сорта использованного риса, от соотношения воды и молока, крупы и жидкости. На приготовление рассыпчатой каши обычно требуется 20 минут, но после кастрюлю с кушаньем укутывают и оставляют кашу распариваться в течение 15-20 минут. Вязкую кашу из риса на молоке варят 30-40 минут. При варке каши в мультиварке требуется на 10 минут больше. Часто агрегат определяет готовность блюда самостоятельно, выставляет время автоматически с учетом запущенной программы.
• Для варки рисовой каши в мультиварке задействуют программу «Молочная каша». Если подобной функции в данной модели мультиварки нет, активируют программу, предназначенную для приготовления любых других блюд из круп. Обычно она называется «Рис», «Гречка» или «Каша», хотя может иметь и другое название.
• Для варки каши на плите рекомендуется использовать кастрюлю с качественным антипригарным покрытием или с двойным дном.
• На одном молоке кашу из риса не варят. На это потребовалось бы слишком много времени, и каша наверняка подгорела бы. Обычно молоко смешивают с водой в одинаковом соотношении. Молока можно добавить и больше, чем воды, но не более 3/4 от общего объема жидкости. Иногда воды добавляют даже больше, чем молока.

Тут где-то Масленица бродит::

Рисовая каша будет вкуснее, если ее сдобрить маслом. Обычно его добавляют в уже готовое кушанье.

Пропорции крупы и жидкости

Для получения ожидаемого результата при варке рисовой каши важно правильно подобрать пропорции крупы и жидкости.

• Для того чтобы рисовая каша получилась рассыпчатой, на стакан крупы берут 2-2,5 стакана воды. На молоке рассыпчатую рисовую кашу обычно не варят.
• Для приготовления вязкой рисовой каши на стакан риса нужно взять 4 стакана жидкости, например 2 стакана воды и 2 стакана молока.
• Жидкая рисовая каша получится, если на стакан крупы взять 5-6 стаканов жидкости, например 2 стакана воды и 4 стакана молока. Именно такую кашу обычно готовят в детском саду.
• При варке рисовой каши в мультиварке жидкости добавляют столько же, сколько и при приготовлении кушанья в кастрюле.

В стакане емкостью 200 мл помещается от 180 до 200 г риса. В стакан емкостью 250 мл входит 225-250 г рисовой крупы. Точные данные могут зависеть от сорта риса.

Важно! Рис содержит значительное количество белка, хорошо усваиваемого организмом человека, и сложных углеводов. Он надолго заряжает энергией, не вызывает аллергических реакций, подходит даже для детского питания.

Высокое содержание в рисе витаминов группы B способствует нормализации обменных процессов в организме, в том числе и связанных с усвоением белка, помогает укреплению нервной системы, улучшению состояния кожи, волос, ногтей.

Рис богат витаминами Е и PP, кальцием, калием, железом, фосфором, медью и рядом других элементов, поэтому регулярное употребление рисовой каши способствует поддержанию хорошего состояния всего организма.

Калорийность 100 г рисовой крупы составляет около 330 ккал, приготовленной из нее каши на молоке и воде с небольшим содержанием сахара – около 150 ккал.

Рассыпчатая рисовая каша на воде в кастрюле

Состав:

• рис – 220 г;
• вода – 0,5 л;
• соль – 3 г;
• сливочное масло – по вкусу.

Способ приготовления:

• Переберите рисовую крупу, промойте ее до прозрачной воды. Залейте кипятком, через минуту слейте.
• Положите подготовленный рис в кастрюлю, добавьте в нее соль. Залейте рецептурным количеством воды.
• Поставьте кастрюлю на плиту, на среднем огне доведите ее содержимое до кипения. Поварите 2-3 минуты, снимая выступающую на поверхности пену.
• Убавьте огонь. Варите кашу до тех пор, пока жидкости в кастрюле почти совсем не останется. На это потребуется около 20 минут.
• Снимите кастрюлю с кашей с огня. Добавьте в нее кусочек сливочного масла или ложку растительного, перемешайте.
• Укутайте кастрюлю одеялом или несколькими полотенцами, оставьте на 15 минут.

Приготовленная по данному рецепту каша получается вкусной, ее можно есть просто так, но чаще ее все же используют в качестве гарнира или дополняют мясом, овощами уже при ее приготовлении.

Вязкая молочная рисовая каша

Состав:

• рис – 0,2 кг;
• молоко – 0,4 л;
• вода – 0,4 л;
• сахар – 20 г;
• соль – щепоть;
• сливочное масло – по вкусу.

Способ приготовления:

• Хорошо промойте рис. Залейте его водой, поставьте на плиту.
• На среднем огне доведите воду до кипения. Поварите 2-3 минуты, не снижая интенсивности пламени и снимая выступающую на поверхности пену.
• Убавьте огонь. Поварите рис 10-15 минут, пока большая часть воды не выпарится.
• Добавьте соль, сахар, перемешайте.
• В отдельной кастрюле подогрейте молоко. Влейте его в кастрюлю с рисом, перемешайте.
• Продолжайте варить кашу на медленном огне, часто ее перемешивая, до загустения. На это уйдет около 20 минут.
• Добавьте масло, перемешайте. Снимите кастрюлю с огня.

Дайте каше постоять под крышкой 10 минут и приглашайте домочадцев к столу. Вязкая молочная каша из рисовой крупы – один из любимых видов завтрака не только детей, но и взрослых.

Жидкая молочная каша из риса

Состав:

• рис – 0,2 кг;
• вода – 0,4 л;
• молоко – 0,8 л;
• сахар – по вкусу;
• сливочное масло – по вкусу;
• соль – щепоть.

Способ приготовления:

• Промытый рис залейте водой, на среднем огне доведите до кипения. Уменьшите интенсивность пламени и поварите рис в течение 10 минут.
• Слейте лишнюю жидкость, при желании даже можете промыть рис теплой водой.
• Вскипятите молоко, добавьте в него соль и сахар. Перемешайте, добившись растворения сухих компонентов.
• Помешивая молоко, всыпьте в него отваренный до полуготовности рис.
• Варите кашу на медленном огне, часто перемешивая, в течение 20-30 минут, пока рис не станет совсем мягким.
• Сняв кастрюлю с кашей с огня, добавьте масло, перемешайте. Укутайте кастрюлю и подождите 10 минут.

Приготовленная по данному рецепту молочная каша получается нежной, жидкой, она очень нравится детям.

Жидкая рисовая каша на воде

Состав:

• рис – 0,2 кг;
• вода – 0,8 л;
• соль – 2 г.

Способ приготовления:

• Подготовленный рис залейте водой, подсолите, поставьте на средний огонь. Доведите содержимое кастрюли до кипения, снимите пену.
• Убавьте огонь и поварите кашу 30 минут. Рис должен полностью развариться, стать мягким.
• Сняв кастрюлю с огня, укутайте ее и оставьте еще на 10-15 минут.

Такую кашу обычно готовят для людей, поправляющихся после болезни, для пожилых. Если нет запрета на употребление сливочного масла, можно положить в тарелку с кашей маленький ломтик, тогда блюдо станет намного вкуснее.

Рисовая каша в мультиварке

Состав:

• рис – 100 г;
• вода – 0,25 л;
• молоко – 0,25 л;
• сахар – 5-10 г;
• соль – щепоть;
• сливочное масло – 20 г.

Способ приготовления:

• Подготовленный рис положите в чашу мультиварки.
• Посыпьте его солью и сахаром.
• Сливочным маслом смажьте стенки мультиварки примерно посередине высоты чаши. Масляная черта станет границей, которую молоко не сможет преодолеть при закипании.
• Оставшееся масло положите на крупу.
• Вскипятите воду, разведите ей молоко.
• Залейте крупу подготовленной смесью, осторожно перемешайте.
• Включите агрегат, выбрав программу «Молочная каша», и дождитесь ее завершения. Если такой функции у вашего прибора нет, выберите программу «Крупа», «Каша», «Рис» или аналогичную ей, таймер установите на 40 минут.

После завершения основной программы кушу рекомендуется оставить на 10-20 минут в режиме подогрева, тогда она будет еще более вкусной.

Рисовая каша с йогуртом, сухофруктами и орехами

Состав:

• рис – 0,2 кг;
• курага без косточек – 50 г;
• чернослив без косточек – 50 г;
• изюм – 50 г;
• грецкие орехи – 50 г;
• мед – 5-10 мл;
• соль – щепоть;
• сливочное масло – 50 г;
• натуральный йогурт – 100 мл;
• вода – 0,5 л (или по 0,3 л воды и молока).

Способ приготовления:

• Подготовленный рис залейте водой или разведенным ею молоком, добавьте щепоть соли.
• Поставьте кастрюлю с рисом на огонь. Доведя содержимое кастрюли до кипения, убавьте интенсивность пламени. Варите кашу, периодически перемешивая, 20 минут.
• Пока варится рис, нарежьте некрупными кусками чернослив и курагу, покрошите ножом орехи.
• В сотейнике растопите масло, положите в него орехи и сухофрукты. Добавьте мед.
• Потомите сухофрукты 5 минут на медленном огне.
• Когда каша будет почти готова, добавьте в нее заправку из сливочного масла, меда, орехов и сухофруктов, размешайте.
• Снимите кастрюлю с кашей с огня, укутайте. Оставьте на 15 минут.

При подаче каши к столу заправьте ее несладким йогуртом. Блюдо по данному рецепту получается настолько вкусным, что от него не откажется ни один сладкоежка.

Рисовая каша с грибами

Состав:

• рис – 220 г;
• вода – 0,75 л;
• свежие шампиньоны – 0,3 кг;
• морковь – 100 г;
• репчатый лук – 100 г;
• рафинированное растительное масло – 40 мл;
• соль, специи – по вкусу.

Способ приготовления:

• Рис переберите, промойте его сначала холодной водой, потом горячей.
• Положите рис в кастрюлю, залейте водой, подсолите и поставьте вариться. Варить его нужно 20 минут после закипания на медленном огне.
• Пока варится рис, почистите овощи. Морковь измельчите на терке с крупными отверстиями, лук порежьте мелкими кубиками.
• Грибы помойте, обсушите, нарежьте соломкой.
• В глубокой сковороде разогрейте масло, положите в него измельченные овощи. Обжаривайте их до тех пор, пока лук не приобретет золотистый цвет.
• Добавьте к овощам грибы. Обжаривайте их вместе с овощами, пока со сковороды не испарится выделившаяся из грибов жидкость.
• С риса слейте лишнюю воду, положите в кастрюлю с ним поджаренные овощи и грибы, перемешайте.
• Снимите кастрюлю с огня, укутайте.

Подождите 15-20 минут, чтобы каша дошла до готовности, и приглашайте домочадцев к столу. По приведенному рецепту получается сделать полноценное блюдо, которое можно есть даже во время поста. Понравится оно и вегетарианцам.

Молочная рисовая каша с бананом

Состав:

• рис – 100 г;
• вода – 0,2 л;
• молоко – 0,2 л;
• бананы – 0,2 кг;
• сахар – 20 г;
• соль – щепоть;
• сливочное масло – 25 г.

Способ приготовления:

• Помойте, очистите банан. Разомните его вилкой или, нарезав некрупными кусками, взбейте блендером. Чем однороднее будет консистенция бананового пюре, тем лучше.
• Рис промойте, залейте водой. На среднем огне доведите до кипения. Убавьте интенсивность пламени и варите 15-20 минут.
• В отдельной кастрюле вскипятите молоко, растворите в ней соль и сахар.
• Переложите рис в горячее молоко. Варите кашу еще 10-15 минут, пока она не загустеет.
• Добавьте банановое пюре, размешайте. Потомите кашу на очень медленном огне в течение 5 минут.

Остается разложить кашу по тарелками. В каждую порцию положите ломтик масла и подавайте лакомство к столу.

Рисовая каша с яблоками

Состав:

• рис – 120 г;
• вода – 0,4 л;
• молоко – 0,2 л;
• сахар – 40 г;
• яблоко – 0,2 кг;
• соль – щепоть;
• сливочное масло – по вкусу.

Способ приготовления:

• Подготовленный рис залейте водой, варите на медленном огне до исчезновения жидкости.
• Добавьте теплое молоко, сахар и соль, перемешайте.
• Через 5 минут введите очищенное и порезанное небольшими кубиками яблоко. Варите кашу до готовности.

При подаче каши к столу заправьте ее сливочным маслом. Дополнительно можно посыпать кашу шоколадом или орехами.

Рисовая каша – одна из самых любимых у детей и взрослых. Сваренная на молоке с добавлением свежих или сушеных фруктов, она превращается в изысканный десерт. От такого завтрака не откажется ни один сладкоежка. Однако кашу из рисовой муки можно делать не только молочную. Тогда она может послужить гарниром к рыбе или мясу, даже самостоятельным кушаньем.

Дата: 14.02.2016.

Обновлено: 12.11.2019

Фото:nakormi.com

Как сварить рисовую молочную кашу в кастрюле на плите вкусно и правильно

Рисовая каша на молоке в кастрюле – традиционное и очень полезное блюдо, которое любят многие с детства. Но далеко не все могут повторить такой же рецепт, приготовить ребенку кашу как в садике. Это связано с особенностями приготовления, потому что каждая семья имеет своей рецепт и особенности приготовления блюда.

Перед тем как сварить рисовую кашу, необходимо правильно выбрать подходящий рис для блюда. Оптимальный вариант – круглый крахмалистый рис. Если варить его на плите, то получится без труда достичь нужно густоты и желаемой консистенции.

Рисовая каша богата сложными углеводами, поэтому она дает маленьким детям и подросткам энергию, которая требуется для развития организма и роста. Готовое блюдо после употребления не будет раздражать кишечник. Стенки желудка каша мягко обволакивает за счет крахмальной консистенции.

Перед приготовлением рис нужно осмотреть (даже если он был в заводской упаковке). Следует убрать все зерна, которые отличаются от других цветом, а также имеющиеся сторонние включения (соринки, темные зерна и т. д.). Промывать рис нужно несколько минут, чтобы вода стала полностью чистой после помещения в нее крупы. Для готовки лучше всего использовать кастрюлю с толстым дном и антипригарным покрытием.

Как правильно сварить рисовую кашу на молоке в кастрюле в домашних условиях

Подавать кашу можно с вареньем, любыми порезанными фруктами, ягодами, повидлом, с медом и сладкими соусами. Для самых маленьких детей приготовленную и немного остывшую кашу можно перетереть через сито, что сделает ее максимально нежной и приятной. Альтернативный вариант – взбить миксером на невысоких оборотах с добавлением дополнительной ложки сливочного масла.

Какой сорт риса подойдет?

Оптимальный вариант, чтобы вкусно, быстро и просто приготовить классическую рисовую кашу в домашних условиях – круглозерновой рис. В теории, варить кашу можно из любого сорта риса: длиннозернового, круглозернового, белого, темного, желтого.

Наиболее полезен для растущего организма будет темный рис, который является необработанным. Но варить его придется дольше.

Польза рисовой каши на молоке

Рис содержит огромное количество витаминов: В1, В2, В3, В6, P. Настоятельно рекомендуется включить рис в ежедневное меню. Отсутствие клейковины, огромное разнообразие витаминов, полезных микроэлементов – все это позволяет рисовой каше после употребления оказывать положительное воздействие на органы ЖКТ.

Приготовленная на молоке рисовая каша также позволяет оказать успокоительное воздействие на нервную систему ребенка, взрослого человека.

В составе риса – йод, кальций, железо, фосфор, калий. Это крайне полезные микроэлементы, которые благотворно воздействуют на организм человека. При систематическом употреблении рисовой каши происходит качественная чистка сосудов, наблюдается улучшение работы сердечно-сосудистой системы. Также из организма человека выводится лишняя влага, происходит улучшение обменных процессов, приходит в норму кровообращение.

Рисовая каша обладает отличными вкусовыми качествами, поэтому ее, в отличие от других каш, с удовольствием едят практически все дети.

Рис, приготовленный на молоке с изюмом (Suti Polo)

Вчера вечером мне действительно захотелось чего-нибудь суперпростого и утешительного на ужин. Для меня это была спокойная ночь. Поэтому я позвонил маме и спросил ее, как она раньше готовила сути-поло, рис, приготовленный на молоке с изюмом (а также, по традиции, финики). Это одно из тех блюд, которые вы готовите, когда в холодильнике почти ничего не происходит, может быть, вы устали или чувствуете, что немного любите углеводы. Не стыдно! Это здорово в моей книге! Поколения наших родителей, бабушек и дедушек не так сильно беспокоились об этом, и посмотрите, куда эти беспокойства привели нас сейчас.Так что подарите себе немного любви и используйте хорошие, честные ингредиенты, чтобы приготовить полезную еду.

Я чувствую, что должен объясниться, чтобы люди не слишком волновались. Я не говорю: «Иди съешь кусок сыра и вечно живи в блаженстве». Просто я думаю, что в наши дни мы слишком боимся настоящих ингредиентов. Масло всегда было в порядке. Это было хорошо. Затем маргарин взял верх, и это был момент горячего беспорядка, не так ли? Сейчас масло возвращается, но многие люди не знают, что с ним делать.Должен ли я все это съесть? Или совсем нет? Может быть, не совсем так, но помните старую пословицу: «Все в меру, даже в меру?» Да… это!

Хорошо, Бита, вернемся к suti polo! Итак, suti polo — Я люблю за простоту этого теплого, успокаивающего блюда. Это так просто и чертовски вкусно! Это старый рецепт из родного города моей семьи Ардебиль, в азербайджанском регионе на северо-западе Ирана. Моя мама иногда готовила это блюдо для путешествий. Мысль об этом сейчас заставляет меня немного посмеиваться, но по какой-то причине это действительно хорошая еда для поездки! Оно делает!

Мы с мужем ели его на ужин накануне вечером, и это было так вкусно, с пухлым изюмом, слегка обжаренным, придавая им такой глубокий и богатый вкус.Цельное молоко делает рис действительно насыщенным и вкусным. Если у вас есть отвращение к цельному молоку, это меня огорчает, но, конечно, вы можете использовать любое молоко, которое вам нравится.

Если вы попробуете этот рецепт, когда устали и просто хотите чего-то простого и успокаивающего (или даже если вы все накачены и хотите вкусняшек), дайте мне знать, что вы думаете. Я надеюсь, вам понравится это! И, как мы говорим, ношех джан (питание для души)!

Распечатать

Рис, приготовленный на молоке с изюмом (Suti Polo)

Основной курс

Кухня Персидская

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время 25 минут

Порций 6

калорий 471 ккал

Автор Честный и Вкусный

Ингредиенты

• 2 стакана сырого риса басмати
• 4 стакана цельного молока
• ½ чайной ложки морской соли
• 2 столовые ложки оливкового масла первого отжима или топленого масла
• 2 столовые ложки сливочного масла ¼ палочка
• 1 чашка изюма

Инструкции

Промойте сырой рис, пока вода не станет прозрачной.Положите рис в кастрюлю среднего размера (желательно с антипригарным покрытием) и добавьте молоко, соль и оливковое масло. Быстро перемешайте и поставьте на средний огонь с крышкой, но не до конца. Будьте очень осторожны, так как молоко быстро закипит, если не следить за ним. Если он начнет подниматься, просто немного уменьшите огонь или уберите кастрюлю с огня на секунду, прежде чем снова поставить ее на конфорку. Пока рис приготовится, добавьте изюм и масло в небольшую кастрюлю на среднем огне. Размешайте изюм в масле, чтобы он слегка обжарился, и через пару минут снимите кастрюлю с огня.Затем, когда молоко почти полностью впитается в рис (примерно через 10 минут после закипания), вылейте изюм и масло в рис и убавьте огонь с закрытой крышкой еще на 10 минут перед подачей на стол. Если хотите, можете добавить немного масла в миску с рисом для дополнительного вкуса и насыщенности.

Питание

Калорий: 471 ккал | Углеводы: 76 г | Белок: 10 г | Жиры: 14 г | Насыщенные жиры: 6 г | Холестерин: 26 мг | Натрий: 307 мг | Калий: 485 мг | Клетчатка: 2 г | Сахар: 8 г | Витамин А: 380 МЕ | Витамин С: 1 мг | Кальций: 208 мг | Железо: 1 мг

Связанные

Рисовое молоко без варки — Безотходный шеф-повар

Щелкните здесь, чтобы перейти прямо к рецепту.

Некоторые марки рисового молока содержат микроскопические кусочки металла.

В какой-то момент я планировал написать пост о домашнем рисовом молоке, но после прочтения на прошлой неделе статьи в Mother Jones об этой последней непищевой пищевой добавке, я решил, что мне лучше взбить партию рисового молока и напишите об этом пост раньше, чем позже.

По словам автора (и научных источников, которые он цитирует), наночастицы диоксида титана (нанометр — это одна миллиардная метра) теперь скрываются в, среди других продуктов, йогурте Dannon Greek Plain Yogurt, Silk Original Soy Milk, Рисовый напиток Rice Dream, темный шоколад Hershey’s Bliss и американские сырные синглы Kraft.Почему? Потому что наночастицы диоксида титана отбеливают белые продукты, такие как йогурт и рисовое молоко, и осветляют темные продукты, такие как шоколад.

Как наночастицы влияют на организм? Ну не знаем. FDA заявляет, что они представляют опасность, но ничего не сделало, чтобы обуздать эту тенденцию. Девяносто шесть продуктов питания в Соединенных Штатах в настоящее время содержат немаркированных нано ингредиентов, но «совсем недавно, в 2008 году, было известно, что только восемь пищевых продуктов в США содержат наночастицы, согласно недавнему анализу« Друзей Земли »- более чем десятикратное увеличение. всего за шесть лет.”

Я не покупаю рисовое молоко из-за чрезмерной упаковки. Я видел это только в Tetra Paks, которые не подлежат переработке (по крайней мере, там, где я живу), и переработка в любом случае является последним средством. Я предпочитаю отказываться от упаковки, покупать цельные продукты и готовить для себя. Приготовить рисовое молоко довольно просто.

Состав

• 1 стакан коричневого или белого риса, длиннозерного или короткозернистого (я покупаю свой оптом в собственном контейнере, и я выбрал коричневый рис для этого поста)
• 4 стакана воды (плюс еще для замачивания риса)
• Подсластитель (по желанию)
• Ваниль (по желанию)

Инструкции

1.Рис тщательно промыть и выложить в миску. Залейте водой примерно на полдюйма. Оставьте на ночь впитаться. Эта партия замачивалась около 14 часов. Одна из приятных особенностей этого рецепта заключается в том, что вы не тратите энергию на приготовление риса перед приготовлением молока. Если вы предпочитаете миндальное молоко, просто замените чашку риса чашкой сырого миндаля и следуйте тем же инструкциям.

2. После того, как рис пропитается, слейте воду, но не промывайте его. Положите рис в блендер и добавьте 4 стакана воды.Если вы хотите добавить подсластитель, ваниль или другие ароматизаторы, сделайте это сейчас. В отличие от домашнего миндального молока, я думаю, что рисовому молоку действительно нужно немного подсластителя для вкуса (попробуйте чайную ложку меда). Вы можете добавить ароматизаторы после того, как вы все смешаете и процедите жидкость, но тогда вам придется очистить блендер и влить все обратно. Просто сейчас добавить это проще. (Я выбираю легкость.)

3. Взбалтывайте рис и воду в блендере на высокой скорости около 3 минут.

4. Поместите сито, выстланное очень тонким полотенцем, над миской. Влейте в него рисовое молоко. Дайте жидкости процедить и стечь в чашу внизу. Мое истонченное старое кухонное полотенце все еще немного толстое, но оно помогло.

5. Поднимите уголки полотенца и отожмите оставшуюся жидкость.

6. Налейте рисовое молоко в банки, закройте крышки и охладите. Выпейте рисовое молоко в течение недели. (Я стараюсь не есть продукты старше недели, если они не ферментированные.)

Если у вас есть идеи, что делать с рисовым отстоем, дайте мне знать. Я кладу свой в холодильник, где, как мне кажется, он будет сидеть несколько дней, пока я, наконец, не компостирую его. Я испекла с миндальной или кокосовой мякотью, оставшейся от молока, но не с рисом.

Рисовое молоко без варки

Урожайность примерно 3 1/2 чашки

Состав

• 1 стакан коричневого или белого риса, длиннозернистого или короткозернистого
• 4 стакана воды (плюс еще для замачивания)
• 1 чайная ложка меда или сахара (по желанию)
• 1/4 чайной ложки ванили (по желанию)

Проезд

1.Рис тщательно промыть и выложить в миску. Залейте водой примерно на полдюйма. Оставьте на ночь впитаться.

2. После того, как рис пропитается, слейте воду, но не промывайте его. Положите рис в блендер и добавьте 4 стакана воды. При желании добавьте подсластитель и ваниль.

3. Взбалтывайте рис и воду в блендере на высокой скорости около 3 минут.

4. Поместите сито, выстланное очень тонким полотенцем, над миской. Влейте в него рисовое молоко. Дайте жидкости процедить и стечь в чашу внизу.

5. Поднимите уголки полотенца и отожмите оставшуюся жидкость.

6. Налейте рисовое молоко в банки, закройте крышки и охладите. Выпейте рисовое молоко в течение недели.

Щелкните здесь, чтобы прочитать мой рецепт рисового молока из вареного риса.

Щелкните здесь, чтобы прочитать мой рецепт миндального молока.

Связанные

Как сделать простой рисовый пудинг из остатков риса

Вы когда-нибудь обнаруживали, что у вас в холодильнике слишком много вареного риса? Я определенно имел.Я сделаю большую партию с добрыми намерениями сделать много мисок коричневого риса на обед, только чтобы через несколько дней утомить их. Именно в этот момент, когда рис находится в холодильнике и быстро высыхает, я знаю, что мне нужно делать. Мне нужно приготовить рисовый пудинг.

Праймер для риса: когда использовать длиннозернистый, а когда — короткий

View Story

Как и для хорошего ризотто, приготовление рисового пудинга из сушеного риса занимает около получаса, помешивая на плите. Но если вы начнете с уже приготовленного риса, вы сократите время приготовления вдвое.Вы можете использовать любой вареный рис: коричневый или белый, короткозерный или длиннозерный — все они подойдут. Вы также можете использовать любое молоко: коровье или кокосовое, миндальное или рисовое, соевое или овсяное — все это честная дичь.

Вам даже не нужен рецепт: просто добавьте столько оставшегося вареного риса, сколько у вас есть, в кастрюлю, залейте молоком (вам понадобится примерно равные части риса и молока) и перемешайте на среднем огне до кипения. Когда молоко закипит, убавьте огонь до средне-слабого и добавьте сахарозаменитель по вашему выбору. Вы можете использовать белый сахар, но для более здорового и ароматного варианта я предпочитаю использовать мед или кленовый сироп.Добавьте немного, перемешайте и попробуйте; продолжайте добавлять (и пробовать!), пока он не станет настолько сладким, насколько вы хотите. (Мне нравится мой, только слегка подслащенный, с щедрой щепоткой соли, чтобы подчеркнуть сладость.) Как только вы получите сахар там, где хотите, добавьте еще несколько ароматов: цедра лимона хороша, а также корица, кардамон, мускатный орех, ваниль , имбирь или даже какао-порошок — вы можете придать аромату любой вкус. Продолжайте помешивать и пробовать, добавляя при необходимости больше молока, пока приготовленный рис не расширится и не станет мягким, а смесь не достигнет желаемой консистенции пудинга, примерно 15 минут.

Вы можете сразу же подавать рисовый пудинг или дать ему остыть до комнатной температуры и хранить его в холодильнике для холодного завтрака или закуски с фруктами. Пудинг хранится в холодильнике около 4 дней. Но, в отличие от миски с вареным рисом, он, вероятно, не продержится так долго.

Рисовый пудинг {Рецепт для плиты} | Жизнь сделана простой

Рисовый пудинг имеет кремовую консистенцию и обладает сладкой текстурой. Он прекрасно приправлен корицей и восхитительно подается в теплом или охлажденном виде!

Рисовый пудинг — это просто рис, приготовленный на подслащенном молоке.Он согревает, выглядит старомодно и просто восхитительно. Если хотите больше десертов, приготовленных бабушкой, попробуйте Perfect Coconut Cream Pie и Mini Apple Pie A La Mode.

Рисовый пудинг на плите

Я большой поклонник пудинга. Это одно из моих любимых лакомств, помимо мороженого! Он сливочный и может быть теплым или прохладным десертом.

Я обожаю текстуру и пряность корицы в рисовом пудинге. Рисовый пудинг так легко приготовить, и для него требуется всего несколько ингредиентов, которые, скорее всего, есть у вас под рукой… что делает его отличным угощением в крайнем случае!

Нет ничего подобного в мире.Он сливочный, сладкий, мечтательный и просто идеальный. Если у вас слюнки текут, как у меня, пора попробовать это легкое лакомство!

Состав рисового пудинга

Рис: Обычный длиннозерный белый рис отлично подходит! При необходимости вы также можете использовать мелкий рис.

Молоко: Чем выше жирность молока, тем лучше! Что касается немолочных продуктов, молоко из кешью — действительно хороший вариант, потому что оно сливочное. Консервированное кокосовое молоко — хороший вариант, если вам нравится сильный кокосовый вкус.(Примечание: вы захотите использовать меньше молока, если рис уже приготовлен!)

Сливочное масло: Использование настоящего сливочного масла, а не маргарина, дает гораздо лучший вкус.

Чем заправить его ? Ваниль, корица и коричневый сахар создают отличный аромат для рисового пудинга!

Как приготовить рисовый пудинг

SIMMER . В кастрюле со средним дном, поставленной на средний огонь, добавьте молоко, рис, масло и соль.Доведите смесь до кипения, затем накройте крышкой и уменьшите до кипения. Дать вариться 15 минут.

ВИСК . В миске среднего размера взбейте яйцо, коричневый сахар, ваниль и корицу.

ТЕМПЕР . Темперируйте яйца, медленно вливая в миску горячее молоко из рисовой смеси и непрерывно помешивая.

ВИСК . Затем вылейте теплую яичную смесь обратно в сковороду и верните на огонь. Часто взбивайте и продолжайте готовить 5-8 минут, пока смесь не загустеет, а рис не станет мягким.Следите за тем, чтобы смесь не свернулась.

СЕРВИС . Снимите с огня и подавайте теплым с добавлением корицы.

Примечание: Вы можете сказать, что рисовый пудинг готов, когда рис стал мягким и смесь загустела.

Советы по обслуживанию

Тепло или холодно? Рисовый пудинг можно подавать как теплым, так и холодным! Это действительно зависит от ваших предпочтений. Большинству людей нравится рисовый пудинг прямо из кастрюли, но вам не нужно разогревать остатки, если вы не хотите!

Попробуйте подать блюдо с засахаренными орехами или домашними взбитыми сливками!

Советы и хитрости рецептов

Добейтесь идеальной текстуры: Используйте эти методы, чтобы при необходимости сделать рисовый пудинг более густым или разбавленным.

• Охлаждение рисового пудинга сделает его густым или добавит взбитые сливки (дайте ему полностью остыть, а затем осторожно добавьте взбитые сливки)
• Чтобы сделать пудинг разбавленным, можно разогреть пудинг на плите или в микроволновой печи с добавлением молока. Добавьте больше молока, когда разогреваете пудинг, если текстура после хранения слишком густая, на ваш вкус.

Изменения / дополнения

• Кокос: замените воду в рецепте на кокосовое молоко
• Изюм: посыпьте рисовый пудинг изюмом
• Черный рис: черный рис — интересный сорт риса.Для крутого изображения или чуть более жевательной текстуры используйте черный тайский рис.
• Шоколад: используйте какао-порошок, горячую смесь какао или шоколадное молоко, чтобы добавить восхитительный шоколадный вкус к рисовому пудингу.
• Лимон: добавить цедру лимона и сок ½ лимона. (Сохраните немного цедры, чтобы посыпать рисовый пудинг перед подачей на стол.)

Магазин: Храните остатки в холодильнике в герметичном контейнере. Затем либо разогрейте в микроволновой печи, либо ешьте холодным! Вы также можете поместить его в герметичный контейнер в морозильную камеру на срок до 3 месяцев.Дайте ему оттаять в холодильнике на ночь и либо разогрейте, либо ешьте холодным!

Продвинуться? Поскольку это рецепт, который можно подавать горячим или холодным, вы можете легко приготовить его заранее.

Другие рецепты «пудинга» можно найти по телефону:

Распечатать рецепт

• 2 2/3 стакана цельного молока
• 1/2 стакана длиннозерного риса
• 2 столовые ложки несоленого сливочного масла
• щепотка соли
• 1 яйцо
• 1/4 стакана коричневого сахара
• 1 чайная ложка ванили
• 1/4 ч.л.молотой корицы

• В кастрюле со средним дном, поставленной на средний огонь, добавьте молоко, рис, масло и соль.Доведите смесь до кипения, затем накройте крышкой и уменьшите до кипения. Дать вариться 15 минут.

• В миске среднего размера взбейте яйцо, коричневый сахар, ваниль и корицу.

• Яйца темперируйте, медленно вливая горячее молоко из рисовой смеси в миску и непрерывно помешивая. Затем вылейте теплую яичную смесь обратно в сковороду и верните на огонь. Часто взбивайте и продолжайте готовить 5-8 минут, пока смесь не загустеет, а рис не станет мягким.Следите за тем, чтобы смесь не свернулась.

• Снимите с огня и подавайте теплыми с добавлением корицы.

Порция: 6 г | Калории: 204 ккал | Углеводы: 27 г | Белок: 5 г | Жиры: 8 г | Насыщенные жиры: 5 г | Холестерин: 48 мг | Натрий: 61 мг | Калий: 183 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 15 г | Витамин А: 334 МЕ | Кальций: 139 мг | Железо: 1 мг

Готовим рис в молоке вместо воды

Большинство из нас умеют варить рис на воде. Люди готовят рис как основное блюдо или как гарнир к другим блюдам.Позвольте представить вам como hacer arroz con leche. Из риса в молоке готовят такие сладкие блюда, как рисовый пудинг. Обратите внимание, что для приготовления риса в молоке следует использовать духовку, в отличие от риса в воде, который готовится на рисоварке или плите. Приготовление риса с молоком в духовке помогает еде сливаться, образуя однородность, похожую на заварной крем.

e

Хотя этот рецепт может быть новым для некоторых людей, рис, приготовленный на молоке, существует уже много лет, и он появился в медицинских книгах из-за его пищевой ценности.Спустя некоторое время рецепты сладкого риса были признаны во всем мире, и история свидетельствует о том, что великий пророк Мухаммед ел это блюдо перед вознесением на небеса. Это показывает, сколько лет этому методу.

Делаем это чудесно

В отличие от других заварных кремов и пудингов, вам не нужно добавлять яйца в рецепт молочного риса. Рецепт прост. Вам понадобится, например, ¼ кг молока, ¼ кг риса и щепотка соли. Соотношение молока и риса зависит от того, насколько густой вы предпочитаете пудинг.Смешайте и запекайте в духовке при температуре 325 градусов. Не забудьте перемешать блюдо примерно через тридцать минут. Когда пудинг загустеет и станет мягким, ваш рис будет готов.

Приправы

Люди из разных уголков мира используют разные специи в рисовом пудинге. Например, жители США используют в качестве приправ мускатный орех, корицу и ваниль. С другой стороны, жители Ближнего Востока используют в качестве приправ кардамон и розовую воду. Специи различаются в зависимости от того, в какой части света вы находитесь.Однако лимонный сок или цедру лимона можно использовать для придания яркости вкусу риса независимо от того, какие специи вы использовали.

Будьте готовы к переменам

Рецепты время от времени меняются. Главное, чтобы вы были готовы к переменам и гибко пробовали новое. В этом развлечение жизни. Вы можете, например, попробовать приготовить рис на чистом кокосовом молоке. Рис, приготовленный на кокосовом молоке, является более современным и в основном входит в состав азиатских блюд.

Нравится:

Нравится Загрузка…

Связанные

Как приготовить идеальный рисовый пудинг

Если вы любитель сливочных и вкусных десертов , вы, вероятно, уже являетесь поклонником рисового пудинга. И если вы никогда не пробовали, у нас есть несколько советов и вкусных рецептов, которые обязательно вам понравятся. Эта сливочная смесь восхитительна в своей традиционной форме, но при этом невероятно универсальна, что позволяет использовать различных вариаций , включая ваши любимые вкусы, такие как шоколадно-рисовый пудинг и даже этот рисовый пудинг с латте и тыквенными специями, идеально подходящий для осени.

Хотя — это несложный десерт для приготовления , важно правильно подобрать определенные ключевые элементы, чтобы каждый раз получать классический вкус и текстуру. Несмотря на то, что это популярное блюдо во многих частях мира, традиционная версия варьируется в зависимости от того, где вы находитесь. наш рецепт основан на традиционном арро-кон-лече, вдохновленном южноамериканской версией. Освоение этой классики — отличное начало!

Что такое рисовый пудинг?

Понимание этого десерта и его компонентов — первый шаг к приготовлению идеального рисового пудинга .Это блюдо на основе риса обычно готовится на молоке и воде , подслащено сахаром и включает другие ингредиенты, в зависимости от того, какой вариант вы готовите.

Компоненты

Как упоминалось ранее, правильное получение ключевых элементов важно, когда дело доходит до усвоения этого рецепта. Давайте посмотрим на компоненты и , почему они важны .

Шоколадно-рисовый пудинг

Рис

Поскольку это блюдо на основе риса, поиск подходящего риса является ключевым моментом.Многие люди могут пропустить этот шаг по поиску нужного сорта, прежде чем копаться в нем, что может привести к неидеальным результатам.

Традиционный рисовый пудинг обычно готовят из длиннозернистого белого риса, хотя некоторые предпочитают использовать рис басмати из-за его ароматного вкуса и крахмалистости . При приготовлении рис басмати выделяет крахмал, и в результате получается кремообразная консистенция и слегка твердая консистенция , которая идеально подходит для рисового пудинга. Оба типа риса подходят для этого блюда, поэтому выбор между этими двумя типами действительно зависит от вас.

Жидкость

Для традиционного рисового пудинга вам потребуются только жидкости , вода и молоко . Как упоминалось ранее, когда рис начинает готовиться, выделяется крахмал, который в сочетании с молоком создает идеальную кремообразную текстуру без необходимости использования каких-либо загустителей , таких как кукурузный крахмал или яйца.

для аромата

Магия рисового пудинга заключается в том, что его можно приправить множеством разных ингредиентов: от свежих фруктов до шоколада и даже всеми любимого осеннего вкуса Pumpkin Spice .Классическая версия — это , подслащенная сахаром, и , приправленная корицей, , но этот вкусный десерт можно легко превратить в цитрусовое лакомство , такое как этот рисовый пудинг с лаймовым пирогом, добавив немного сока лайма.

Key Lime Rice Pudding Pie

Варианты рисового пудинга

Вы можете быть удивлены, узнав всего , сколько местных вариаций существует во всем мире. этого классического сливочного десерта. С помощью нескольких простых дополнений традиционная версия, представленная ниже, может быть преобразована во что-то оригинальное и аутентичное для разных культурных регионов.Попробуйте каждый из них определить различные нюансы и каждый раз испытывать что-то невероятное.

Индийский рисовый пудинг

Этот влажный рисовый пудинг, также известный как Kheer , отличается более жидкой консистенцией. Вкус классического индийского рисового пудинга становится более ореховым и пряным по мере добавления таких ингредиентов, как кардамон или кешью. Отличительный вкус этого варианта заключается в добавлении розовой воды после того, как пудинг готов.

Мексиканский рисовый пудинг

Один из самых распространенных сортов во всем мире. Скорее всего, вы уже знакомы с мексиканским рисовым пудингом или arroz con leche , как его называют по-испански. Без каких-либо удивительных ингредиентов, таких как кардамон или розовая вода, это тот рецепт, который вы можете смешать с тем, что у вас есть в кладовой или в холодильнике.

Рисовый пудинг Cajeta

Шведский рисовый пудинг

Шведский рисовый пудинг или каша — рождественское угощение с ароматным ванильным вкусом .Этот скандинавский рецепт идеально подходит для комфортной еды в холодные месяцы года. Этот рецепт сладкой каши также можно подать на завтрак.

Испанский рисовый пудинг

При сравнении классических рецептов arroz con leche, только несколько нюансов разделяют традиционные мексиканские и испанские варианты. Европейская вариация часто происходит от более толстых короткозернистых сортов, таких как Arborio Rice или Arroz Bomba . Аналогичным образом, в некоторых домах ингредиентов цитрусовых, таких как цедра апельсина или цедра лайма , обычно добавляют, чтобы нейтрализовать сладкий сладкий вкус.

Пуэрто-риканский рисовый пудинг

В Пуэрто-Рико этот десерт также известен как Arroz con dulce, или сладкий рис . Как и другие варианты, этот рецепт готовится как угощение во время курортного сезона. Тем не менее, вкус очень похож на индийские варианты, поскольку для приготовления молока используются такие специи, как корица, имбирь и гвоздика.

Rompope Rice Pudding

Японский рисовый пудинг

В отличие от всех перечисленных нами вариантов, японская рисовая каша на самом деле является пикантным блюдом. Okayu — это успокаивающая рисовая каша , похожая на отвар, которую готовят из короткозернистого риса и воды. Для дополнительного вкуса добавляются такие начинки, как зеленый лук, лосось или водоросли нори.

Запеченный рисовый пудинг

Запеченный рисовый пудинг, считающийся старомодной версией рецепта , представляет собой десерт с заварным кремом. Он приготовлен из ингредиентов, аналогичных описанному выше рецепту, однако этот теплый и сытный вариант дает более компактный и менее молочный оттенок .

Экзотические рецепты рисового пудинга

Прежде чем мы поделимся с вами нашим рецептом классического рисового пудинга, это руководство было бы неполным, если бы мы не упомянули некоторые из самых модных и экзотических добавок для более захватывающих новых вариаций рецептов. Вы пробовали что-нибудь из этого раньше?

Веганский рисовый пудинг

Как вы, наверное, догадались, веганский рецепт готовится из вариантов безмолочного молока и масла . Соевое или ореховое молоко, такое как миндаль или кешью, обычно используется для веганского десерта, который очень похож на традиционный вариант.

Рисовый пудинг Tres Leches

Рисовый пудинг с кокосовым молоком

Для приготовления закуски в карибском или тайском стиле замените обычное молоко консервированным кокосовым молоком. Это также отличная безмолочная альтернатива веганскому десерту. Если пудинг слишком густой, разбавьте его любимым молоком или небольшим количеством воды. Усильте экзотический вкус, посыпав тертым кокосом или нарезанными тропическими фруктами, такими как манго или ананас, как в этом рисовом пудинге Tres Leches.

Банановый рисовый пудинг

Для некоторых добавление бананов к классическому десерту из риса и молока может быть экзотикой.Однако во многих домашних хозяйствах это предпочтительный сорт рисового пудинга! Есть два способа добавить банановый аромат в ваше угощение:

1. Смешайте спелые бананы с молоком и используйте в качестве жидкости для приготовления пищи.
2. Нарежьте и используйте в качестве фруктовой начинки для классического десерта.

Остались вопросы?

Прежде чем приступить к рисовому пудингу, давайте рассмотрим общих вопросов , касающихся процесса рисового пудинга.

Промывать или не промывать рис

Это очень часто вопрос .С любым блюдом из риса иногда трудно понять, нужно ли промывать зерна. Для чего-то вроде ризотто не стоит начинать с полоскания, поскольку крахмал создает ту кремовую текстуру ризотто, которую мы все знаем и любим.

Хотя мы уже упоминали ранее, что этот десерт приобретает свою кремообразную консистенцию благодаря крахмалу, который выделяется при варке зерен, мы предлагаем полоскание для этого рецепта, чтобы смыть лишний мусор и добавленный крахмал. Хотя это может показаться немного контрпродуктивным, помните, что слишком много крахмала также может сделать ваш рисовый пудинг слишком мягким.

Рисовый пудинг латте с тыквенными специями

Можно ли приготовить рисовый пудинг из остатков риса?

Короче да. И хотя мы большие поклонники , переделывающего оставшийся рис для других рецептов, для этого потребуется, чтобы вы отрегулировали соотношение воды , если оно используется для этого рецепта, поэтому мы предлагаем использовать свежеприготовленный рис, пока вы не овладеете своими навыками рисового пудинга.

Классический рецепт рисового пудинга

Состав

● 1 чашка риса басмати Carolina® или белого риса

● 2 стакана воды

● 2 стакана цельного молока

● 2 палочки корицы

● 1 столовая ложка цедры лайма

● 1 ½ стакана сахара

● 1 ½ стакана изюма (по желанию)

● молотая корица (по желанию)

Инструкции

Шаг 1

Промойте рис в прохладной воде, пока вода не станет прозрачной.Слейте лишнюю воду. После в кастрюле среднего размера доведите воду до кипения.

Шаг 2

Добавить рис, убавить огонь и варить на медленном огне 15 минут без крышки. Затем добавьте молоко, палочки корицы, цедру лайма и сахар.

Шаг 3

Верните кастрюлю в кипение. Готовьте, периодически помешивая, 15 минут. Когда рис будет готов, удалите палочки корицы.

Дополнительно: Можно подавать как теплым, так и охлажденным, с гарниром из изюма и молотой корицы.

Проявите творческий подход

Теперь, когда вы закончили Рисовый пудинг 101 , вы готовы попробовать свои любимые рецепты и, возможно, даже создать свои собственные! Если вы хотите получить прохладное и тропическое удовольствие, попробуйте этот молочный коктейль с кокосовым рисовым пудингом. А если вы настроены испечь , вы даже можете использовать рисовый пудинг в качестве начинки для пирога для этих мини-пирогов со сладким рисом и изюмом.

Как приготовить самый сливочный рисовый пудинг — Практическое руководство

Сливочный рисовый пудинг с ароматом ванили, успокаивающий и сытный — один из моих самых любимых блюд для комфорта.И я знаю, что я не одинок. Одно только упоминание о рисовом пудинге вызывает больше «ох», «ммм» и «ааа», чем другие десерты. (Когда я тестировал рецепты для этой истории, гораздо больше соседей, чем обычно, предложили прийти и забрать остатки из моих рук.)

Однако рисовый пудинг может быть совершенно ужасным, если его приготовить неправильно. У меня есть несколько приемов для получения наилучших результатов, в том числе использование риса со средним зерном, молока (не сливок) и двухэтапный метод приготовления на плите, при котором вы готовите рис в молоке, а затем добавляете яйца, чтобы получился заварной крем.После того, как вы попробовали мой классический рисовый пудинг, используйте его как трамплин для вкусных вариаций (см. Ниже). Попробуйте также пудинг с имбирным кремом и карамелью из риса и запеченный коричневый рисовый пудинг. Сохраняя шелковистую консистенцию и сливочный вкус в качестве своих товарных знаков, каждый из них предлагает вкусный отход от традиционного.

Яйца придают насыщенный вкус и текстуру заварного крема

Ингредиенты рисового пудинга простые, но несколько важных вариантов гарантируют лучший результат. Среднезернистый рис содержит необходимое количество крахмала, чтобы сделать пудинг густым и кремообразным.В то же время он остается нежным на протяжении всего процесса приготовления, не разламываясь, что не дает пудингу стать мягким. Я пробовала длиннозерный рис, но он не остается неизменным и менее крахмалистый, поэтому готовый пудинг получается менее кремовым. Арборио и другие короткозернистые рисы, которые даже более крахмалисты, чем среднезернистые, образуют густой липкий пудинг и обеспечивают слишком плотный прикус для получения гладкого и нежного результата.

Для сочного пудинга я предпочитаю молоко, а не сливки, как ни странно. Комбинация рисового крахмала и слегка сваренного на медленном огне молока дает густой, насыщенный рисовый пудинг, который противоречит его не очень богатой молочной основе.Я избегаю сливок, потому что они уменьшаются и густеют еще до того, как рис готовится — в результате получается густой жевательный пудинг с ощущением жирности во рту. Единственным исключением является запеченный пудинг из коричневого риса, в котором сочетание жирных сливок и сгущенного молока дает максимально гладкую текстуру (коричневый рис требует более длительного запекания, из-за чего молоко разламывается, что приводит к образованию простокваши и водянистости).

Конечно, не все рисовые пудинги сделаны на основе заварного крема, но мне нравится добавленная насыщенность взбитых яичных желтков после того, как рис станет мягким.Цвет пудинга меняется от ярко-белого до мягко-желтого, а яйца добавляют роскошную текстуру и более глубокий аромат.

Для получения шелковистого жидкого пудинга медленное приготовление является ключевым моментом

Рисовый пудинг требует слабого нагрева на обоих этапах приготовления.

При приготовлении риса и молока осторожно варить на медленном огне, пока рис не станет мягким, а количество молока не уменьшится. Для классического рецепта смесь должна составлять 3-1 / 2 стакана, прежде чем вы добавите яйца. Этот этап измерения может показаться обременительным, но это лучший способ обеспечить жидкую текстуру (по крайней мере, до тех пор, пока вы не попробуете его несколько раз и не ознакомитесь с окончательной консистенцией приготовленного риса).Если вы обнаружите, что приготовили менее 3–1 / 2 стакана риса, добавьте немного молока, чтобы компенсировать разницу. Смесь может выглядеть немного жидкой, но не волнуйтесь: пудинг твердеет при остывании, и если вы дадите молоку и рису остыть, после охлаждения пудинг станет вязким и жестким. (Если вы когда-либо делали ризотто и замечали, сколько бульона оно выпивает к концу приготовления и пока оно стоит, вы поймете, что я имею в виду.) Запеченный коричневый рисовый пудинг тоже может выглядеть немного рыхлым, когда вы вытащите его из духовки, но по мере остывания пудинг затвердевает.

Добавив яичные желтки, осторожно тушите, чтобы заварной крем не свернулся. Для этого верните смесь на огонь сразу после того, как в нее войдут желтки, и осторожно варите в течение примерно двух минут, пока она не станет достаточно густой, чтобы покрыть заднюю часть ложки. Загустевание может происходить быстро, поэтому следите за тем, чтобы не уменьшить слишком много пудинга и не приготовить его на слишком сильном огне, взбивая яйца.

К счастью, легко разрыхлить рисовый пудинг, который может получиться слишком жестким, несмотря на все ваши меры предосторожности.Если вы уже добавили яйца, а после охлаждения пудинг не стал достаточно жидким, добавьте ровно столько сливок, чтобы пудинг получился более рыхлым, так как вы можете ослабить ризотто, добавив немного бульона прямо перед подачей на стол.

Вариации классического рисового пудинга

Все эти вариации основаны на рецепте классического рисового пудинга. Все служат по четыре.

.

No related posts.