Как заворачивать шаверму в лаваш: Как заворачивать шаурму в лаваш правильно

Содержание

Как заворачивать шаурму в лаваш правильно

Как правильно заворачивать шаурму в лаваш в домашних условиях

Шаурма — очень любимое у нас и весьма популярное блюдо. Поэтому полакомиться этой едой можно буквально на каждом шагу. Конечно, не все доверяют уличным произведениям кулинарного искусства, иногда берут сомнения, что заворачивают ушлые торговцы, да и какими руками они это могут завернуть. Поэтому многие стараются приготовить это блюдо в домашних условиях. Это всегда вкусней и безопасней. Но не у всех дома получается сразу правильно завернуть.

Ведь важна не только сама начинка, но и то, как правильно завернуть шаурму в лаваш. Фото на рекламных вывесках и точках, где делают это блюдо, всегда показывают плотное, идеально завёрнутое блюдо. Но не всегда получается завернуть шаурму дома так, как хотелось бы. У наловчившихся торговцев куда лучше получается заворачивать шаверму.

А ведь если завернуть неправильно, то не только испортится внешний вид блюда, но и кушать его будет достаточно сложно: начинка будет неравномерно распределяться, выпадать. Это всё будет создавать некоторые трудности для дегустирующих.

Поэтому для того, чтобы шаурма получилась идеальной, нужно знать, как правильно её завернуть. Не стоит пугаться, этот процесс совсем несложный. Научиться сможет даже весьма далёкий от кулинарного мастерства. Несколько тренировок, и вашим навыкам смогут позавидовать.

В данной пошаговой инструкции мы покажем, как завернуть шаурму в лаваш правильно в домашних условиях. Вы легко и быстро научитесь по фото заворачивать ровные упругие рулончики из лаваша с сочной начинкой внутри. И наверняка, будете потом учить друзей и знакомых.

Рецепты с ингредиентом лаваш тонкий армянский

Ингредиенты:

  • Лаваш тонкий армянский
  • Соус бешамель

Нам понадобятся:

Как заворачивать шаурму конвертом пошаговая инструкция с фото

Шаг 1Ссылка

Чтобы правильно завернуть шаурму, понадобится 1 лаваш, соус для шаурмы, начинка, ложка.

Шаг 2Ссылка

Смазать лаваш 1-2 столовыми ложками соуса.

Шаг 4Ссылка

Подогнуть левый и правый край к середине.

Шаг 5Ссылка

Подогнуть нижний край лаваша, делая один оборот, чтобы начинка целиком оказалась внутри. Дальше — заворачивать трубочкой.

Шаг 6Ссылка

Завёрнутая шаурма готова.

Ингредиенты:

  • Лаваш тонкий армянский

Нам понадобятся:

Как заворачивать шаурму квадратом пошаговая инструкция с фото

Шаг 1Ссылка

Для работы нам понадобится 1 лаваш тонкий, начинка для шаурмы, соус, ложка.

Шаг 2Ссылка

Лаваш разделить на 2 части, 1 часть смазать 1-2 столовыми ложками соуса.

Шаг 3Ссылка

Выложить начинку ниже центра лаваша. Убедитесь, что у вас осталось достаточно места по краям.

Шаг 4Ссылка

Согните низ лаваша к центру. Низ лаваша должен заходить на середину начинки.

Шаг 5Ссылка

Согните правый край лаваша к центру. Край лаваша должен полностью накрыть начинку.

Шаг 6Ссылка

Согните левый край лаваша к центру.

Шаг 7Ссылка

Возьмите нижнюю часть шаурмы и сложите её с верхней частью. Шаурма готова.

Ингредиенты:

  • Лаваш тонкий армянский

Нам понадобятся:

Как заворачивать шаурму с открытым верхом пошаговая инструкция с фото

Шаг 1Ссылка

Для работы нам понадобится 1 тонкий лаваш, начинка и соус для шаурмы, ложка.

Шаг 2Ссылка

Лист лаваша разделить пополам. Смазать лаваш тонким слоем соуса.

Шаг 3Ссылка

Распределите начинку от одного края к другому, оставляя свободное место снизу и сверху, а также с двух сторон.

Шаг 4Ссылка

Заверните верхний край лаваша к центру. Край должен заходить на 1/3 часть начинки.

Шаг 5Ссылка

Заверните правый край лаваша к центру на 1/4 часть ширины лаваша.

Шаг 6Ссылка

Накройте начинку правой стороной лаваша так, чтобы он полностью закрывал начинку. Заверните плотно левый край лаваша на начинку.

Шаг 7Ссылка

Сам край лаваша подверните под шаурму. Шаурма готова.

Как завернуть шаверму быстро и правильно — секреты мастеров донера

Как завернуть шаверму быстро и правильно — секреты мастеров донера

Быстро и правильно завернуть шаверму в лаваш могут опытные профессионалы. Любителю в домашних условиях придется постараться и действовать неторопливо, чтобы не порвать тонкое тесто и не сделать готовый ролл рыхлым, разваливающимся. У мастеров, готовящих десятки, а то и сотни блюд в день, рука набита так, что уловить последовательность действий, наблюдая за процессом, практически невозможно.

От чего зависит плотность шавермы

Мастерство или искусство заворачивания шаурмы - это не только порядок действий. Есть несколько профессиональных тонкостей, связанных с подготовкой ингредиентов и расположением листа лаваша на столе:

  • правильный выбор лаваша — лист должен быть тонким, гибким и не пересушенным, иначе он сломается в руках, и вся начинка вывалится;
  • правильная выкладка ингредиентов и смазывание соусом — профессионалы делают небольшую паузу, нанеся на основу соус, а самой заправке не дают сильно загустеть, чтобы она умеренно пропитала тесто;
  • плотность укладки теста — заворачивать края и формировать ролл нужно без нажатий и протягиваний, тогда тесто само сложится в аккуратную плотную трубочку;
  • следить за краем — шаверма может быть полностью закрытой или открытой с одной стороны, чтобы начинка была видна сверху и плотно завернута снизу.

Обычно первые три попытки бывают медленными и не очень удачными. Потом вырабатывается чувство правильного приложения усилия, а после пятой шавермы вы уже можете действовать достаточно быстро. Но не старайтесь угнаться за профессионалами из ларька у метро, на их стороне опыт! Мастера ресторанов ЕвроКебаб не так торопятся, им не нужно готовить шаверму сотнями, поэтому качество блюда получается выше.

Заворачиваем шаурму в сырный лаваш

Обычно шаверму заворачивают в три вида лаваша — сырный, круглый или квадратный. В зависимости от состава теста и формы листа выбирается и способ формирования ролла. Начнем с сырного.

  1. Положите лаваш в длину от себя и дайте ему улечься на стол. Лучше работать на поверхности из нержавейки, чтобы тесто не прилипало.
  2. Нанесите соус для шавермы на ближайшую от себя сторону, намазав примерно половину листа и оставив с краев по паре сантиметра. Сделайте паузу секунд в 15 для пропитывания.
  3. Сначала выложите мясо по центру лаваша поперек, потом заложите его сверху или по краям овощами. Можно сделать это с двух сторон.
  4. Аккуратно подверните боковые края и положите их на начинку. Можно подвернуть один край, тогда мясо и овощи следует заранее положить чуть ближе к открытому краю, но не на самый край.
  5. Не давая краям развернуться, наложите часть листа от себя на начинку и, не прижимая, начинайте делать завороты.

Закрытую с двух сторон шаверму удобно брать с собой. Открытую стоит начинать есть сразу. Чем аккуратнее вы завернете донышко, тем меньше соуса вытечет из него, значит, вы не запачкаете одежду и стол.

Шаверма в круглом лаваше — заворачиваем ролл

Завернуть круглую шаверму не сложнее — нужно правильно выложить на нее начинку. Расправленный и смазанный соусом лист лаваша разделите на три равных части, чтобы первая полоса оставалась для начинки. Выложите мясо и овощи слоями на ближайшую к себе треть лаваша, оставив немного запаса по краям, потом заверните оба края так, чтобы они почти сошлись в центре. После этого заворачивайте ролл, не нажимая на него слишком сильно. Можно оставить один край открытым — заранее выложите мясо и овощи поближе к нему. Это сложнее, потому что с открытой стороны начинка должна быть не рыхлой.

Шаверма конвертиком в квадратном лаваше

Чуть сложнее с квадратным лавашем, но и это преодолимо. Прямоугольный или чуть закругленный лист положите на стол от себя в длину и на ближайшую от себя половинку намажьте соус. Выложите рядами мясо и овощи, расправьте и выровняйте начинку, а потом одним движением от себя наполовину накройте ее тестом. После заверните боковые края внахлест. А теперь самое сложное — немного придавив частично закрытый конверт, его нужно перевернуть и наложить на верхнюю половину лаваша. Иногда эту половину накидывают сверху.

У вас получится шаурма в виде пухлого плоского конверта, которую нужно подать на стол как можно скорее, пока сок не пропитал хрустящее тесто. Какой вариант выбрать, решаете вы сами, а в ресторане ЕвроКебаб мастера шавермы обычно используют либо сырный, либо круглый, чуть вытянутый лаваш, свернутый в трубочку.


Готовим настоящую шаверму в домашних условиях Правильный соус для шавермы — в чем секрет вкуса

Как правильно завернуть шаурму в лаваш: советы экспертов МДенер

26 Сен 2018Как правильно завернуть шаурму в лаваш: советы экспертов

Рассказываем, как завернуть шаурму в лаваш или круглую лепешку, чтобы мясо и овощи распределились равномерно, а начинка и соус оставались внутри.

Мало вкусно поджарить мясо и сделать аппетитный соус. Для успеха у клиентов нужно еще научиться заворачивать шаурму так, чтобы ничего не вываливалось и не растекалось. Скажете, нет ничего проще? Однако даже опытные кулинары сталкиваются с трудностями, если прежде не делали шаурму. Мы подготовили 3 инструкции.

Как правильно завернуть шаурму в лаваш – 3 варианта подачи

Шаурму можно подать минимум тремя способами:

  1. Сделать ролл с открытым верхом.
  2. Свернуть закрытую трубочку.
  3. Упаковать конвертом.

В первом и втором случае вы формируете круглую классическую круглую трубочку. К слову, это самый простой и быстрый вариант. В третьем – размещаете начинку по центру лаваша. Многие считают самым аппетитным и вкусным именно закрытый конверт с ароматной мясной начинкой.

Теперь подробнее.

Открытый ролл

Тут все просто:

  1. Разверните лаваш на столе и смажьте соусом.
  2. Выложите начинку, отступая от краев лепешки. С одной стороны сделайте отступ побольше.
  3. Начните сворачивать ролл, двигаясь от того края, где находится начинка.
  4. Оберните мясо тестом дважды и подверните нижний край вверх, в сторону начинки.
  5. Заверните трубочку полностью.

Открытая шаурма готова.

Закрытый ролл

А вот как закручивать шаурму в лаваш, чтобы сделать закрытую трубочку:

  1. Начало – стандартное: расстеленный лаваш, соус, начинка.
  2. Подогните низ лепешки, сделав один оборот – так, чтобы накрыть начинку.
  3. Подверните боковые края лаваша к центру.
  4. Продолжайте сворачивать ролл.

Закрытая шаурма у вас в руках.

Как заворачивать шаурму в лаваш, чтобы сделать конверт

Подойдет и обычный, и круглый лаваш. Если он большой, то сначала разрежьте его пополам.

  1. Смажьте соусом лепешку.
  2. Выложите начинку квадратом в центре лаваша.
  3. Подогните верх лепешки.
  4. Соедините боковые стороны лаваша в центре, над начинкой, немного внахлест.
  5. Сформуйте конверт, аккуратно переложив конструкцию на свободный (нижний) край лаваша.

Чтобы готовый конверт или ролл не рассыпался, уложите шаурму в разогретый гриль или на сковороду швом вниз и хорошо подрумяньте. После обжарки слои, пропитанные соусом, схватятся, и рулетик не развалится в руках.


7 простых способов приготовления блюда

Когда я смотрю на работников общепита, то немею от восхищения. Пара секунд волшебства – и я получаю плотный рулетик шаурмы, который не разваливается, не ломается и не подтекает. Долго я пыталась завернуть шаурму в лаваш дома так аккуратно – и придумала несколько отличных способов. Надеюсь, они вам пригодятся!

Рецепт шаурмы

Чтобы сделать вкусную шаурму, приготовьте:

  • свежий лаваш;
  • обжаренное или запеченное в духовке мясо;
  • свежие овощи – огурцы, помидоры, капусту, сладкий лук, зелень.
  • соус – майонез, сметану и, если любите, кетчуп.

Мясо и овощи нарежьте мелкими кусочками, чтобы удобно было жевать. Я для разнообразия добавляю в классическую начинку корейскую морковь, листья салата, обжаренные баклажаны и маринованные грибы.

Ну а теперь нужно упаковать всю эту вкуснотищу в лепешку!

Способ классический – рулет

В ларьках шаурму подают в виде длинного рулета. Чтобы сделать такое же блюдо дома:

  1. Разверните лаваш горизонтально – так, чтобы он лежал к вам широкой стороной.
  2. Намажьте его соусом, не заходя на края. Не перестарайтесь: соус нужен только для склеивания теста.
  3. Ближе к правому краю положите начинку. Можете класть побольше – лаваш большой, он выдержит. Только обязательно оставьте снизу сантиметров 10 лепешки, она понадобится для подворота.

  4. Полейте начинку соусом. Блюдо чем сочнее, тем вкуснее.
  5. Заверните правый край так, чтобы он прикрыл мясо и овощи.
  6. Сделайте еще один оборот – теперь начинка полностью завернута в один слой теста. Старайтесь сжимать начинку поплотнее, чтобы получился тугой плотный рулет.
  7. Подогните нижний край по всей длине лаваша. Используйте тот самый «запас» теста из пункта №3.
  8. Закончите сворачивать лаваш. Прижимайте рулет руками, формируя плотный аккуратный сверток.

Готово! Теперь остается только обжарить на сковороде до легкого хруста. Когда шаурма зарумянится, снимите ее с огня и налейте сверху в начинку еще немного соуса. Так будет вкуснее.

Способ альтернативный: конверт

Вы удивитесь, но рулет – это не единственный способ заворачивать шаурму. Для ребенка я делаю «квадратики»:

  • разрезаю лаваш напополам;
  • смазываю лист соусом, оставляя непромазанными 2-3 см края;
  • выкладываю по центру горку начинки;
  • подворачиваю края.

Я загибаю края к центру так, чтобы они прикрывали начинку: сначала два боковых, потом верх и низ. Получается что-то вроде небольшого конверта. Держать его удобно, начинка не сыплется, соус не разливается. То, что нужно для ребенка!

Готовый «конвертик» я обжариваю на сковороде гриль до появления румяных полосок.

Способ простой: запечатанный рулет

Чтобы из лаваша не высыпалась начинка, я делаю так:

  • разрезаю лепешку пополам;
  • смазываю нижний край соусом – получается широкая горизонтальная полоса;
  • выкладываю на соус мясо и овощи так, чтобы по бокам осталось сантиметров 5 места;
  • заворачиваю боковые края, прикрывая начинку;
  • начинаю скатывать рулет в направлении от начинки к краю лаваша.

Получается плотная аккуратная «трубочка» с закрытыми краями.

Способ практичный: закрытый ролл

Я выбираю этот вариант, когда готовлю шаурму для пикников. Рулетики получаются плотные, нарядные и совершенно не рассыпаются.

Чтобы завернуть шаурму таким способом:

  • обрежьте лепешку до квадрата;
  • разверните его по диагонали – так, чтобы получился ромб;
  • от угла к углу горизонтально выложите начинку, не заходя на края;
  • полейте соусом;
  • подверните нижний край так, чтобы он полностью закрыл мясо и овощи;
  • загните левый край, потом – правый. Они должны заходить друг на друга внахлест;
  • заверните верхний край и заведите кончик под сцепленные горизонтальные уголки.

У вас получится слабенький «замок». Чтобы сделать его прочнее, положите шаурму на сковороду подвернутыми краями вниз и обжарьте. Когда лепешка станет плотной и хрустящей, она не будет разваливаться.

Способ неожиданный: по-японски

Когда я готовлю для большой компании, то делаю из шаурмы отличную закуску. Я обрезаю лаваш до прямоугольника, смазываю его соусом и выкладываю на него начинку.

Маленькая хитрость: край лепешки пообильнее смажьте майонезом или сметаной, чтобы лучше приклеился.

Потом я:

  • заворачиваю лаваш рулетиком и выкладываю на доску «швом» вниз;
  • нарезаю на порционные кусочки – получается что-то вроде роллов;
  • выкладываю на блюдо и посыпаю зеленью.

Всего за пять минут готова вкусная и удобная закуска.

Шаурма по-мексикански

Блюдо готовят не только в лаваше. Недавно я попробовала завернуть начину в тортилью – это небольшие тонкие лепешки из кукурузной муки.

Перед приготовлением блюда я немного подогрела тортильи. Для этого я сложила лепешки в стопку, завернула во влажное полотенце и отправила в микроволновку секунд на 40 при максимальной мощности. После такой обработки тесто стало мягче и пластичнее.

Поскольку тортилья довольно маленькая, начинку я выкладываю по центру узкой полоски. Потом:

  • поливаю мясо и овощи соусом;
  • осторожно подгибаю нижний край тортильи так, чтобы получилось донышко;
  • заворачиваю боковые края, закрывая ими начинку. Предупреждаю сразу: теста хватает впритык;
  • кладу тортилью на сковороду краями вниз и подрумяниваю, пока лепешка не «схватится».

Чтобы сохранить мексиканский колорит, я добавляю в начинку сладкий перец, кукурузу, свежие помидоры и чили.

Шаурма по-арабски

Иногда я использую вместо лепешек питы. Если вы никогда не покупали эти круглые хлебцы, обязательно попробуйте. Внутри питы полые, как заварные пирожные, а тесто у них плотное и эластичное. То, что нужно для идеальной шаурмы!

Я разрезаю питу, смазываю тесто соусом и просто начинаю лепешку мясом с овощами. Беру и накладываю ложкой, как в корзиночку. Две минуты и все готово!

Секрет правильной шаурмы: соус и начинка

Ни майонез, ни сметана правильного вкуса не дают. Я подобрала собственный рецепт, который очень похож на тот, что предлагают в ларьках.

Чтобы сделать соус, я смешиваю сметану, майонез и йогурт (или кефир) в равных пропорциях. Подсаливаю по вкусу, добавляю:

  • несколько раздавленных зубчиков чеснока;
  • зелень: укроп, петрушку или кинзу;
  • хмели-сунели – в шаурме должна быть «кавказская» нотка.

Специи можно взять и другие, тут ориентируйтесь на собственный вкус. Муж любит шаурму с мелко нарубленным перцем чили, а дочь – с карри.

Совет: выбирайте продукты средней жирности. Так вы получите правильную консистенцию соуса и уменьшите количество лишних калорий.

Не бойтесь экспериментировать и у вас все получится!

Как дома приготовить шаурму в лаваше

Как дома приготовить шаурму в лаваше

Хотите вкусно поесть? В нашем подробном рецепте мы расскажем, как дома приготовить шаурму в лаваше, какую начинку для приготовления шаурмы использовать, как приготовить лаваш для шаурмы и еще много всего полезного.

Родина этого блюда арабского происхождения, именно на ближнем востоке шаварма (так еще ее называют) берет свое начало. Принято, что для приготовления используется мясо баранины, говядины или курятины. Но в некоторых православных странах могут делать начинку из свинины. Это мясо готовят на вертикальном гриле, а затем срезают тонкими кусочками и добавляют соус и овощи. Так готовят шаурму в специальных заведениях и в киосках фаст-фуда.

Конечно, многие не доверяют таким торговцам и брезгуют покупать шаурму на улице, ведь в большинстве случаев готовится она в антисанитарных условиях, а свежесть продуктов вселяет еще больше сомнений.

По-этому мы хотим рассказать вам, как дома приготовить шаурму в лаваше и постараемся сделать это более подробно, чтобы было все максимально понятно.

Вкусные советы: 

— Если вы не любите калорийную пищу, то можно вместо обжаривания, запечь шаурму в духовке. А если вы находитесь на свежем воздухе, то и на решетке гриль. Так шаурма станет менее калорийной.

— Майонез можно заменить сметаной- такой вариант приготовленного блюда подойдет и для детей.

— Если вы не едите мясо, то замените его на морепродукты. Отлично подойдут кальмары, крабовые палочки, креветки и филе копченной рыбки. Шаурма с морепродуктами- ну где такое вы еще сможете попробовать?!

Как завернуть шаурму в лаваш

Для многих этот вопрос остается одним из важных, по-этому мы с самого начала расскажем, как завернуть шаурму в лаваш, чтобы уже в процессе приготовления он вас не мучил. Если вы не хотите, чтобы начинка постоянно выпадала, то просто необходимо научиться правильно заворачивать шаурму в лаваш.

Шаг 1

Выкладываем начинку на лаваш, оставляя отступы от краев.

Накрываем нижней половиной лаваша.


Шаг 2

Затем верней половиной. Видите начинка уже почти полностью закрыта.


Шаг 3

Далее начинаем заворачивать лаваш с начинкой внутри в трубочку.


Шаг 4

Процесс завершен и начинка теперь точно не выпадет. Как видите, правильно завернуть шаурму в лаваш не составило нам большого труда.

Как завернуть шаурму в лаваш

Рецепт домашней шаурмы с курицей в лаваше

Теперь давайте подробно разберем рецепт домашней шаурмы с курицей в лаваше. Для начинки мы будем использовать куриное филе и овощи, а лаваш возьмем уже готовый армянский. Домашняя шаурма, приготовленная с курицей в лаваше — это одно из самых вкуснейших блюд, которое не только утолит голод, но и подарит множество ярких вкусов.

Ингредиенты:

  • Филе курицы — 400 гр.
  • Тонкий лаваш — 1 шт.
  • Капуста — 100 гр.
  • Огурец — 1 шт. (свежий)
  • Помидор — 1 шт. (свежий)
  • Корейская морковь
  • Кетчуп
  • Майонез
  • Соль

Как приготовить шаурму дома в лаваше

Шаг 1

Куриное филе промойте и нарежьте небольшими кубиками. Слегка посолите, добавьте специи для курицы.

В сковороде на растительном масле обжарьте подготовленное филе до образования красивой золотистой корочки.


Шаг 2

Нарезаем огурец и помидор не крупно, также шинкуем капусту.

Теперь поджаренное куриное филе смешайте с капустой.


Шаг 3

Лаваш следует разделить пополам. У нас получится две большие порции.

Теперь намазываем лаваш майонезом и выкладываем курицу перемешанную с капустой.


Шаг 4

Сверху выкладываем корейскую морковь


Шаг 5

Теперь добавляем овощи и добавляем кетчуп.


Шаг 6

Правильно заворачиваем шаурму в лаваш так, как рассказано чуть выше. Теперь, когда все готово можно подать шаурму в таком виде, а можно слегка поджарить прямо завернутый лаваш. Скажем сразу, что немного поджаренная шаурма на наш взгляд вкуснее.

Всем приятного аппетита дорогие друзья!

Рецепт домашней шаурмы с курицей в лаваше

Tags: Блюда на сковороде, Блюда на ужин, Кавказская кухня

Понравился рецепт? Поделись с друзьями!

Похожие рецепты:

Как сделать шаверму в домашних условиях

 

Эта еда изначально не предназначалась для домашнего приготовления, однако она  все чаще теснит привычные блюда на  наших кухнях. Мы задумываемся, как сделать шаверму  в домашних условиях, чтобы она была максимально похожа на ту, которая просто заманивает нас  запахом и видом на улицах и в кафе. Это блюдо по-разному называют, но всегда оно состоит  из  мяса и овощей с приправами, политых соусом и завернутых в лаваш или  в лепешку.

Шаурма, шаверма, шаорма, донер-кебаб, буррито - так называют в разных странах и городах  это блюдо, а  родиной шаурмы считаются  просторы  Ближнего востока. Мясо (это может быть говядина, баранина, индюшатина, курица, свинина, телятина) особым способом пластами  нанизывают на огромный вертикальный вертел и  поджаривают с помощью вертикального же гриля. По мере готовности  наружные слои мяса срезают и дополнительно измельчают. Овощи могут быть самыми разнообразными, но в основном это салат или капуста, морковь, огурцы, помидоры, перец. Естественно. применяются разные восточные приправы (ведь блюдо восточное)  и соусы.

Начинка для шаурмы в домашних условиях

Приготовление:

Для начинки

Нам потребуется:

  • Говядина                                                       500 г
  • Капуста белокочанная                               300 г
  • Морковь,                                                       1  шт
  • Лук репчатый                                      2 головки
  • Перец болгарский                              0,5 плода
  • Черри                                                            10 шт
  • Огурец                                                          2-3 шт
  • Зира                                                           по вкусу
  • Хмели-сунели                                          по вкусу
  • Перец черный                                         по вкусу
  • Перец острый                                          по вкусу
  • Соль                                                            по вкусу
  • Сахар                                                          по вкусу
  • растительное масло для жарки

Для соуса

Нам потребуется:

  • Йогурт натуральный                                 250 мл
  • Чеснок                                                        3 дольки
  • Зелень                                                         по вкусу
  • Хмели-сунели                                             по вкусу
  • Черный перец                                           по вкусу
  • Соль                                                             по вкусу
  • Сахар                                                           по вкусу

Для заворачивания

Нам потребуется:

  • Лаваш                                                            300 г

Поскольку в большинство наших кухонь вертикальный вертел как-то не вписывается, а мы озаботились тем, как сделать вкусную шаурму  в домашних условиях, то  изыскиваем подходящий способ приготовления мяса. Чаще всего это поджаривание  на сковородке или запекание в духовке. Я выбрала сковородку.

Первый вопрос, который вдруг стал актуальным: мыть или не мыть мясо перед готовкой (раньше этого вопроса не возникало - его мыли).  Советы мясников и медиков, порою противоположные, мне не помогли и я приняла альтернативное решение - протерла внешне чистый и красивый полукилограммовый  кусок говядины сначала влажным  бумажным полотенцем, а затем сухим.

Разрезала мясо на небольшие кусочки

Порубленный на полукольца лук (у меня белый) довела  до прозрачности на сковороде с растительным маслом, затем выложила на ту же сковороду  мясо и обжарила до готовности. В конце жарки посолила,  поперчила,  добавила пряности.

Пока жарилось мясо, приступила к подготовке овощей: их-то   я помыла и протерла бумажным полотенцем.

Огурец , помидоры и перец  разделала  брусочками, из черри  перед этм удалила семена. Смешала все в отдельной миске посолила добавила сахар. Капусту и морковь нашинковала,  в ступке измельчила острый перец для мяса (добавила его в конце жарки).  Капусту   посолила и немного помяла для размягчения,  добавила морковь немного сахара и чуть-чуть подсолнечного масла - получился такой морковно-капустный салат вроде того, который я готовила на новый год . 

А если вы заготавливали  томаты, вяленные в масле на зиму и у вас осталась заливка -используйте ее  вместо масла- вкус шавермы станет просто  невероятным.

к содержанию ↑

Как приготовить соус для шаурмы

Вариантов соуса   существует множество, но  классическим считается  белый соус для шаурмы. Я решила сделать его на основе  йогурта,  чеснока,  зелени и приправ.

Чеснок, укроп, петрушку и кинзу мелко порубила. добавила их к йогурту, размешала, посолила, поперчила, добавила хмели-сунели и присыпала немного сахара

Совет, как сделать соус для шавермы тем, кто не любит чеснок: смешать в равных частях майонез, сметану и  йогурт, добавить специи и зелень. Размешать, дать постоять. Получается тоже очень вкусно. И вот все то, из чего состоит шаурма,  готово. Собственно, это два овощных салатика, поджаренная  с луком говядина, соус и лаваш (у меня тонкий армянский тандырный). Пора приступать к сборке шаурмы. к содержанию ↑

Как правильно заворачивать шаурму в лаваш

Лист лаваша ( у меня размер приблизительно 25х40 см)  смазала  соусом.

Затем на нижнюю  часть  листа положила начинку , но не на самый край (нужно оставить часть лаваша, чтобы потом накрыть им  начинку, для этой же цели оставив место и с боков): сначала капустный салат, затем огуречно-перечно-помидорный и сверху мясо. Мясо полила соусом, но не слишком, чтобы он не вытекал и не размачивал лаваш.

Начала заворачивать: сначала прикрыла  начинку нижней частью лаваша,  затем подвернула  боковинки.

Свернула  лист рулетом. Из моего количества продуктов получилось два рулета.

Подогреваем рулет на сковородке, разрезаем под углом и поедаем с удовольствием.

Теперь мы знаем, как готовится шаурма.

Приятного аппетита

 

 

Чтобы узнавать о новостях моего блога, заполните эту форму

Как правильно заворачивать шаурму?

Вопросы вызывает не только приготовление шаурмы, но и ее формовка. От того, как правильно заворачивать шаурму зависит, сможете ли вы в полной мере насладиться вкусом готового блюда, или содержимое лаваша нещадно выпадет на тарелку, портя трапезу. Чтобы избежать неприятных казусов, рекомендуем обратиться к нашим подробным пошаговым мастер-классам, среди которых вы сможете выбрать наиболее оптимальный для себя вариант.

Как заворачивать шаурму в круглый лаваш?

Техника заворачивания смеси ингредиентов в круглый лаваш используется не только в кухне Средней Азии, но и у мексиканцев, ловко сворачивающих буррито на аналогичный манер. Подобный способ помогает наиболее равномерно покрыть все слои начинки лавашом, чтобы при поедании лепешка держала свою форму.

Возьмите круглый лаваш и расположите слои выбранной начинки в его нижней трети. Накройте боковые края смеси лавашом.

Подверните свободный нижний край.

Начните сворачивать лаваш рулетом, двигаясь снизу вверх и осторожно подбирая и утрамбовывая начинку руками.

Придавите начинку в самом конце и подверните край лаваша так, чтобы шов приходился на середину лепешки и хорошо держался, не раскрывая начинку во время обжарки. Зафиксировать лаваш на месте поможет обжарка шаурмы перед подачей.

Как заворачивать домашнюю шаурму?

Если вместо лаваша вы используете плотную небольшую питу, то особо разойтись в технике сворачивания не удастся. Благодаря плотности питы, она будет легко удерживать начинку даже при самом простом способе сворачивания.

Выложите ингредиенты в центр лепешки. Подверните лаваш внизу начинки, закрывая ее примерно на четверть, тем самым препятствуя разваливанию шаурмы.

Следом подверните и оба боковых края. Шаурма будет лучше держаться, если обернуть ее фольгой или пленкой, в такой вариации блюдо можно будет легко брать с собой.

Этот метод также подходит для складывания традиционных восточных кебабов, подающихся на довольно пышных лепешках.

Как правильно заворачивать шаурму в домашних условиях?

Если вы используете большой лаваш, то предварительно разделите его пополам. Выложите в центр лепешки слои начинки и накройте ее верхней половиной лаваша.

Теперь соедините боковые края лаваша в центре.

Последний шаг формовки шаурмы заключается в том, чтобы осторожно свернуть лепешку, перекладывая все на оставшийся свободный слой лаваша. В результате вы получите небольшой квадратный конвертик с начинкой.

Чтобы шаурма не разваливалась, такой конвертик укладывают на хорошо промасленную сковороду швом вниз, после чего дают подрумяниться, чтобы слои лаваша максимально плотно схватились вместе и не разваливались.

Как заворачивать шаурму дома

В рамках еще одного способа сворачивания лаваша лепешку также придется разделить на две равные половины и выложить порцию начинки в центр. Накройте начинку свободным верхним краем лаваша.

Теперь подверните один из боковых краев так, чтобы не накрывать начинку. Этот слой станет неким защитным барьером, не дающим соку начинки пропитывать лаваш.

Продолжите складывать лаваш с одной из сторон, но теперь уже покрывая листом начинку. Этот слой призван удерживать уже ее саму.

Накройте все свободным краем лаваша с другой стороны, плотно утрамбовывая начинку вместе.

После складывания шаурмы ее помещают на гриль и обжаривают, желательно под прессом, до образования румяной корочки. Именно обжарка поможет начинке удерживаться внутри максимально плотно, а лаваш будет держать свою форму.

 

Как приготовить обертку для шаурмы с курицей

Эти обертывания с курицей - легкая версия популярной ближневосточной шаурмы. Вместо лаваша можно использовать лепешку, например, гироскопическую лепешку. Добавьте овощи и соус, и ваш ужин готов. Итак, вы готовы узнать, как приготовить обертку из куриной шаурмы? Давайте начнем!

Рецепт восхитительной куриной шаурмы

Эта шаурма сделана с курицей, но у шаурмы гораздо больше вариантов, и ее можно приготовить с:

Все дело в вкусе мяса, поэтому вам нужна эта домашняя приправа для шаурмы, как хорошо.

Добавьте овощи, и у вас будет лучший рецепт ужина. Вы можете приготовить лепешки с нуля, потому что в рецепте они так хороши на вкус.

Завершите, и готово!

Ингредиенты для обертывания с курицей и шаурмой

Чтобы приготовить эту ближневосточную уличную еду, вам понадобится ограниченное количество ингредиентов. Убедитесь, что у вас есть следующие ингредиенты:

Как приготовить куриную шаурму

Чтобы приготовить этот рецепт, вы начнете с очистки куриных бедер.Удалите с курицы кожицу, прожилки и жир.

Сбрызнуть лимонным соком. Отложите в сторону.

Возьмите приправу для шаурмы и смешайте ее с оливковым маслом в маринаде. Добавьте куриные бедра и перемешайте, чтобы покрыть маринадом.

Положите в холодильник мариноваться на 15–30 минут дольше, если у вас есть время.

Разогрейте сковороду до средней температуры. Добавлять масло в сковороду не нужно, так как маринад содержит оливковое масло.

Выложите куриные бедра в сотейник.Дайте курице приготовиться 4–5 минут. Не поддавайтесь желанию переместить его.

Цыпленок станет все красивым и подрумяненным. Переверните курицу и запекайте другую сторону.

Нарезать сладкий красный перец и половину лука. Добавьте в сотейник и запекайте вместе с курицей до мягкости.

Когда курица запечется, снимите сковороду с плиты и дайте ей постоять 5 минут.

Тем временем тонко нарежьте лук ножом для мандолины или острым ножом, нарежьте лук и помидоры.

Разогрейте лепешки в духовке при температуре 375 ℉ в течение 8-10 минут.

Нарежьте курицу и выложите на лепешки. Посыпать нарезанным зеленым луком, луковыми кольцами и нарезанными помидорами.

Сбрызнуть чесночным йогуртовым соусом, например, цацики или сальсой из жареных помидоров.

Готов к работе.

Как вы едите роллы для шаурмы?

Как и любую уличную еду, вы едите ее руками. Просто скатайте лепешки, чтобы соус оставался внутри.

Во избежание несчастных случаев заверните лепешки в фольгу, поэтому оловянная фольга будет удерживать любой соус.

Можете ли вы сделать шаурму заранее?

Да, эти обертывания с шаурмой отлично подходят для приготовления еды или еды. Вы можете сделать большую партию куриной шаурмы и хранить ее отдельно.

На самом деле, вкус шаурмы с курицей становится лучше и сильнее, если приготовить ее заранее. Кроме того, если вы заранее приготовите этот рецепт, время ужина будет намного быстрее.

Вы также можете сделать целую пленку, положить ее в алюминиевую фольгу и разогреть.

Как хранить роллы для шаурмы?

Есть несколько способов хранения оберток для шаурмы. Во всех случаях дайте им полностью остыть перед хранением:

  • Холодильник - вы можете хранить обертки не менее 2 дней. Я рекомендую хранить курицу и рулеты отдельно, если вы хотите хранить их в холодильнике. Роллы могут стать мокрыми от курицы и подливки. Вы также можете хранить обертки вне холодильника в сумке Ziploc.Если вы хотите хранить курицу, поместите ее в герметичный контейнер для пищевых продуктов
  • Freezer - если вы хотите хранить курицу дольше, храните обертки в морозильной камере. Упакуйте их по отдельности в алюминиевую фольгу, а затем в пакет для морозильной камеры или пищевой контейнер, чтобы вы могли маркировать их. Вы замораживаете его на срок до 3 месяцев. Не добавляйте листья салата в обертки, если собираетесь их хранить. Салат плохо замораживается

Как разогреть обертку с куриной шаурмой?

Есть несколько способов разогреть роллы для шаурмы.

  • Духовка - разогрейте духовку до 375 ℉ и положите обертки для куриной шаурмы, завернутые в алюминиевую фольгу, на противень. Разогревайте в течение 10 минут или до полного прогрева. Алюминиевая фольга будет удерживать влагу в ваших упаковках, иначе они станут хрустящими.
  • Air Fryer - разогрейте фритюрницу до 350 ℉ в течение 3 минут. Оберните обертку для шаурмы фольгой, затем добавьте обертки в корзину для фритюрницы и прогрейте в течение 7–10 минут или пока не нагреется до
  • Чугунная сковорода - вы также можете разогреть обертки в чугунной сковороде.Желательно сначала нагреть куриную шаурму, так как она нагревается дольше. Возьмите вторую чугунную сковороду, чтобы нагреть обертки, или используйте духовку. Сложите пленку и заверните ее в фольгу при температуре 325 ℉ на 5 минут

Другие рецепты упаковки

Если вам нравятся пленки, обратите внимание на эти рецепты пленок:

Удачи готовить этот оберток для куриной шаурмы!

Сделал рецепт, пожалуйста, отметьте @thetortillachannel на INSTAGRAM , PIN на PINTEREST и поставьте нам отметку «Нравится» на FACEBOOK для получения дополнительной информации и обновлений.

НЕ ЗАБЫВАЙТЕ ПОДПИСАТЬСЯ НА БЕСПЛАТНУЮ РАССЫЛКУ КАНАЛА TORTILLA, ЧТОБЫ ПОЛУЧАТЬ УВЕДОМЛЕНИЯ О НОВЫХ РЕЦЕПТАХ НА ВХОДЯЩИЕ!

Это сообщение может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, прочтите мою Политику конфиденциальности для получения дополнительной информации.

Это лучший оберток с куриной шаурмой, который подается с домашним гироскопическим хлебом. Вкусный оберток с куриной шаурмой. Попробуй!

Ингредиенты

  • 500-граммовые куриные бедра без кожи, без костей
  • ½ сладкого красного перца
  • 2 столовые ложки приправы для шаурмы
  • 1 измельченный крупный зубчик чеснока (или 2 маленьких зубчика)
  • 1 луковица
  • 2 столовые ложки лимонного сока
  • 3 столовых ложки оливкового масла
  • 1 помидор
  • 1 зеленый лук
  • 4 лепешки гироскопа

Инструкции

  1. Удалите кожу, жилки и жир с куриных бедер.Отложите в сторону.
  2. Смешайте приправу для шаурмы и оливковое масло в маринаде. Добавьте куриные бедра и перемешайте, чтобы они покрылись маринадом.
  3. Поставьте в холодильник для маринования еще на 15–30 минут, если у вас есть время.
  4. Разогрейте сковороду до средней температуры. Выложите куриные бедра в сотейник. Дайте курице приготовиться 4–5 минут. Не поддавайтесь желанию переместить его вокруг.
  5. Когда курица подрумянится, переверните ее и запекайте с другой стороны.
  6. Нарезать сладкий красный перец, измельчить чеснок и нарезать половину лука.Добавьте в сковороду и запекайте вместе с курицей до мягкости.
  7. Когда курица пропекется, снимите сковороду с плиты и дайте ей постоять 5 минут.
  8. Нарежьте лук тонкими ломтиками мандолиной или острым ножом, нарежьте зеленый лук и помидоры
  9. Разогрейте лепешки гироскопа в духовке при 375 ℉ в течение 8-10 минут
  10. Нарежьте курицу и положите на лепешки. Посыпать нарезанным зеленым луком, кольцами лука и нарезанными помидорами
  11. Готово к употреблению

Пищевая ценность

Калорийность: 566; Жиры: 21 г; Углеводы: 54 г; Белки: 40 г;

Рецепт обертывания с курицей и шаурмой | Джефф Мауро

Убрать выделение со всего

Шаурма:

1/4 стакана оливкового масла, плюс еще для смазки решеток гриля

1 чайная ложка молотого тмина

1 чайная ложка сладкого перца

1 чайная ложка молотой куркумы

1/4 чайной ложки молотого душистого перца

1/4 чайной ложки порошка чили

1/8 чайной ложки молотой корицы

4 измельченных зубчика чеснока

2 лимона, цедры и сок

Кошерная соль

6 куриных бедер без кожи без костей

Приправы из помидоров и огурцов:

2 столовые ложки оливкового масла первого отжима

2 чайные ложки яблочного уксуса или белого бальзамического уксуса

2 помидора рома, нарезанных кубиками

1 английский огурец, нарезанный кубиками

1 лимон, сок

1/2 маленькой красной луковицы, измельченной

Горсть свежих кудрявых листьев петрушки, нарезанных

Кошерная соль и свежемолотый черный перец

Соус Тахини:

1/2 стакана пасты тахини

1 столовая ложка оливкового масла первого отжима

1/2 лимона, сок

Кошерная соль

Обернуть сборку:

4 большие мучные лепешки, слегка нарезанные на гриле, пока они не станут мягкими

1 головка романа, измельченная

Маринованный цельный ближневосточный перец, для сервировки

Куриная шаурма (запеченная или приготовленная на гриле)

Этот рецепт шаурмы с курицей наполнен ароматом и одним из самых простых и вкусных рецептов средиземноморской кухни, которые можно приготовить дома.Курица маринуется в простой смеси специй и готовится в духовке или на гриле до идеальной нежности, сочности и золотисто-коричневого цвета.

Этот рецепт куриной шаурмы - один из самых простых средиземноморских рецептов, которые вы можете приготовить дома

Куриная шаурма, безусловно, один из моих любимых рецептов приготовления курицы для еженедельных обедов и моего любимого блюда на званом ужине. Этот приятный для публики ближневосточный рецепт дает много вкуса без особых усилий. Что может быть лучше этого?

Шаурму можно подавать с рисовым пловом или превратить в восхитительное обертывание с куриной шаурмой вместе с йогуртово-чесночным соусом, хумусом и вашими любимыми свежими овощами.

Сделайте самое вкусное обертывание с курицей и шаурмой в домашних условиях!

Что такое шаурма?

Аутентичная куриная шаурма готовится путем укладки маринованной в специях курицы на вертикальный вертел, как в жаровне. Пока мясо вращается, оно смазывается жиром и собственным соком, пока оно не станет нежным и сочным.

Затем шаурму бреют прямо с вертела и подают, как правило, на лаваше с йогуртово-чесночным соусом, хумусом или соусом тахини и разными начинками. Шварму также можно приготовить из говядины, баранины, индейки и телятины.

В домашних условиях можно удобно приготовить эту шаурму на мангале или в духовке

Шварма с курицей, ингредиенты

  • Цыпленок : куриные грудки или куриные бедра без костей и кожи.
  • Оливковое масло : Я использую оливковое масло первого холодного отжима.
  • Лимонный сок : Необходимо обязательно использовать свежевыжатый лимонный сок.
  • Специи для шаурмы : молотый тмин, перец, душистый перец, чесночный порошок, куркума, соль, щепотка молотой корицы, кайенский перец (по желанию) и молотый черный перец.

Йогуртовый чесночный соус (по желанию)

  • Обычный греческий йогурт
  • Свежий чеснок
  • Свежий лимонный сок
  • Молотый тмин, соль и молотый черный перец
Сварма быстро готовится из простых ингредиентов

Как приготовить шаурму из курицы

  • Приготовить курицу Сварма в домашних условиях проще простого. Просто смешайте все ингредиенты маринада в миске или закрывающемся пластиковом пакете (что упростит очистку).Добавьте курицу и маринуйте не менее 20 минут или на ночь.
  • Если вы хотите приготовить курицу на гриле , нагрейте гриль до среднего огня. Жарьте курицу на гриле, пока она не обуглится, примерно 4-5 минут на первую сторону. Переверните и жарьте примерно 3-4 минуты или до готовности. На приготовление второй стороны обычно уходит меньше времени. Снимите с гриля и дайте курице постоять 5 минут перед подачей на стол.
  • Если вы предпочитаете готовить курицу в духовке, разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту.Выложите курицу в форму для запекания и запекайте около 30-40 минут. Выньте из духовки и дайте постоять 5 минут перед подачей на стол.
Мариновать курицу всего за 20 минут или на ночь

Ролл с курицей и шаурмой

Эти обертки Swarma - моя версия популярной ближневосточной уличной еды. Я люблю подавать эту идеально приправленную нарезанную курицу на домашней лепешке или лаваше, задушенном хумусом или сливочным соусом для шаурмы (йогуртово-чесночный соус). Иногда добавляю и то, и другое!

Когда дело доходит до начинки для обертки, нет предела! Свежие овощи, такие как нарезанные огурцы, салат, нарезанный лук, помидоры, сладкий перец и авокадо, - отличные варианты.Немного сыра фета и измельченных свежих трав, таких как петрушка и мята, делают эти обертывания невероятно вкусными!

Сделайте обертку для шаурмы с хумусом, чесночным соусом и большим количеством овощей Как подать шурму с курицей?

Помимо обертывания для шаурмы, вы можете приготовить тарелку для шаурмы с рисовым пловом и овощами. Вы также можете украсить свой любимый салат кусочками этой вкусной средиземноморской курицы.

Могу ли я приготовить курицу шаурму заранее?

Да! Вы можете замариновать курицу и заморозить ее в закрывающемся пакете, пригодном для заморозки, на срок до 2 месяцев.Разморозьте курицу в холодильнике на ночь. При оттаивании курица замаринуется.
Вы также можете приготовить курицу за 3 дня и хранить ее в закрытом контейнере в холодильнике.

Какой вкус у куриной шаурмы?

Экзотическая комбинация специй делает эту ближневосточную курицу невероятно ароматной, но не подавляющей. Приправа для шаурмы очень хорошо сбалансирована с оттенками согревающих специй, таких как тмин и душистый перец.

Вы можете быстро и легко приготовить лучшую шаурму в домашних условиях

Откуда шаурма?

Шаурма возникла в Османской империи (примерно современная Турция).Быстрый поиск в Интернете показывает, что шаурма - это левантийское блюдо. Левантский регион сосредоточен вокруг современной Сирии, Израиля, Ливана, палестинских территорий, Иордании и некоторых частей Турции.

Куриные палочки с шаурмой

  • Этот рецепт куриной шаурмы идеально подходит для развлечения больших групп людей. Его легко сделать, его легко удвоить, он экономичен и может быть изготовлен заранее!
  • Курицу можно приготовить на сковороде для гриля.
  • Хотя вы можете мариновать курицу в течение 20 минут, лучше всего мариновать ее не менее часа или на ночь для дополнительного аромата.
  • При мариновании в холодильнике всегда дайте курице нагреться до комнатной температуры перед приготовлением.
  • Чтобы предотвратить переваривание, всегда проверяйте температуру цыпленка с помощью мгновенного термометра. Перед употреблением курица должна достичь внутренней температуры 165 градусов по Фаренгейту.

Другие вкусные простые рецепты:

Следуйте за мной в социальных сетях, чтобы получить больше идей и вдохновения для рецептов! Pinterest Facebook Instagram Моя рассылка

Распечатать

Куриная шаурма

Этот рецепт шаурмы с курицей наполнен ароматом и одним из самых простых и вкусных рецептов средиземноморской кухни, которые можно приготовить дома.Курица маринуется в простой смеси специй и готовится в духовке или на гриле до идеальной нежности, сочности и золотисто-коричневого цвета.

Подготовка: 20 минут

Готовка: 30 минут

Общее время 50 минут

Порций 6 порций

Ингредиенты

ДЛЯ ЙОГУРТА ЧЕСНОЧНОГО СОУСА

Инструкции

  • В миску или большой пакет Ziploc добавьте оливковое масло, воду, лимонный сок, тмин, перец, душистый перец, чесночный порошок, куркуму, соль, корицу, кайенский перец (по желанию) и черный перец.Добавьте курицу. Накрыть крышкой или закрыть и мариновать не менее 20 минут (для максимального вкуса замариновать на ночь)

  • Приготовьте чесночный йогуртовый соус, смешав все ингредиенты в небольшой миске и хорошо перемешав. Хранить в холодильнике до использования.

  • При приготовлении на гриле нагрейте гриль или сковороду до среднего уровня.

  • Запекайте курицу на гриле примерно 8–10 минут с каждой стороны или пока она не станет слегка обугленной и прожаренной, перевернув один раз.Снимите курицу с гриля и подождите 5 минут, накрыв крышкой. Кусочек.

  • При выпекании предварительно разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту, поместите курицу в форму для запекания и запекайте в духовке примерно 35-45 минут или до полной готовности. Выньте курицу из духовки и оставьте накрытой примерно на 5 минут. Кусочек.

  • Подавать: нарезать курицу ломтиками и выложить на тарелку с лепешками, овощами и йогуртовым соусом.

  • Чтобы сделать обертку: разогрейте лепешки (вы можете использовать гриль, сковороду для гриля, духовку или тостер).Намазать каждый кусок лепешки хумусом, посыпать кусочками курицы и овощей и сбрызнуть йогуртовым соусом. Сверху посыпьте сыром фета и петрушкой. Заворачивайте и наслаждайтесь.

Советы от шеф-повара

  • Хотя курицу можно мариновать в течение 20 минут, лучше всего мариновать ее не менее часа или на ночь для дополнительного вкуса.
  • При мариновании в холодильнике всегда дайте курице нагреться до комнатной температуры перед приготовлением.
  • Во избежание переваривания всегда проверяйте температуру курицы с помощью мгновенного термометра.Перед употреблением курица должна достичь внутренней температуры 165 градусов по Фаренгейту.

Nutrition

Порция: 6 г Калории: 339 ккал (17%) Углеводы: 17 г (6%) Белки: 35 г (70%) Жиры: 14 г (22%) Насыщенные жиры: 2 г (13%) Холестерин: 97 мг (32%) Натрий : 709 мг (31%) Калий: 649 мг (19%) Клетчатка: 1 г (4%) Сахар: 1 г (1%) Витамин A: 789 МЕ (16%) Витамин C: 7 мг (8%) Кальций: 41 мг (4%) Железо: 2 мг (11%)

* Обратите внимание, что вся информация о питании является приблизительной. Значения будут различаться для разных брендов, поэтому мы рекомендуем вам рассчитать их самостоятельно для получения наиболее точных результатов.

Курс: ужин, обед, основное блюдо

Кухня: ближневосточная

Ключевое слово: рецепт куриной шаурмы

Этот пост был впервые опубликован в 2018 году и был обновлен, чтобы предоставить читателю дополнительную информацию. Рецепт остается прежним.

Рецепт обертывания для шаурмы - Love and Lemons

Шаурма из нута, сливочного хумуса, острого чжоу и свежих овощей с начинкой из теплого лаваша в этом восхитительном вегетарианском рецепте обертывания.

Я одержима этими обертками с шаурмой! Я так полюбил их, что после того, как мы сделали эти фотографии, я думал о них весь день, мне они снились той ночью, а когда я проснулся, я съел последнюю оставшуюся пленку на завтрак. Я бы не стал рассматривать эти «завтраки» - просто не хватило силы воли дождаться обеда. Я имею в виду, приправленный шаурмой нут, сливочный хумус, острая паста чили чуг и сочные / хрустящие овощи… это то, из чего состоят мечты… по крайней мере, если вы - я.

Какие они красивые ?! Они такие свежие и вкусные!

Еще раз, мы сотрудничаем с ALDI в этом посте, что означает, что все эти ингредиенты чрезвычайно доступны по цене и их можно ТАК быстро купить, так как их магазины очень хорошо продуманы. Этот рецепт легко приготовить, но в нем есть несколько компонентов. Чтобы сделать это быстро, я использую несколько готовых продуктов, таких как новый хлеб из цельнозерновой питы L’Oven и вкусный органический хумус из расширенной линейки продуктов в ALDI.Все остальное сделано из комбинации овощей из недавно расширенного отдела свежих продуктов и моих любимых продуктов из кладовой (их бобы гарбанзо - мои любимые!).

Что такое шаурма

Шаурма обычно готовится из приправленной стружкой мяса, но поскольку это вегетарианский блог, а нут - моя курица, я приготовила восхитительную смесь специй, которую вместо этого добавила к жареному нуту! Когда они заправлены в теплый лаваш со сливочным хумусом и большим количеством начинок, эта овощная версия становится столь же вкусной.

Специя для шаурмы

Моя домашняя смесь специй для шаурмы состоит из тмина, кориандра, корицы, кайенского перца, имбиря и паприки. Нут сбрызгивают оливковым маслом и после запекания посыпают ароматной смесью специй, как показано ниже, до и .

Не бойтесь переборщить со специями, у этой смеси для шаурмы есть смелые ароматы, но она не очень острая.

Говоря о супер-остром, эта паста чили чили острая (!) В лучшем виде.Кинза придает ему текстуру, похожую на песто, но при этом обладает ярким ароматом перца халапеньо, чеснока и тмина. Несколько мазков будут иметь большое значение для вашего обертывания. Остальное подавайте отдельно и приправляйте до вашего уровня!

Подача шаурмы

Я закончил свои роллы для шаурмы сбрызнув лимонным йогуртом. Это необязательно, но я определенно рекомендую его, если вам, как и мне, нравятся дерзкие бинты. В этих обертках цацики тоже были бы восхитительны.

Их лучше всего есть на теплом лаваше, когда вы их собираете, но, как я уже сказал выше, я съел свою из холодильника на второй день, и мне все равно понравилось.Оберните каждую упаковку фольгой для хранения или для удобства путешествий, если вы готовите еду на обед или в поездку.

У ALDI есть масса замечательных новых продуктов, которые недавно были выпущены, вы должны пойти и проверить их! В этом рецепте я использовал их новый лаваш и органический хумус, но мне также нравится их паста из киноа и их отмеченный наградами хлеб без глютена. И не рассказывай мне, насколько вкусны их вина… это уже для другого поста. Дайте мне знать, если у вас есть любимые продукты ALDI!

Роллеты с шаурмой из нута

Время приготовления: 15 минут

Время приготовления: 20 минут

Общее время: 35 минут

На 4 порции

Шаурма из нута со специями, сливочный хумус, острый чхоуг и теплый хлеб из лаваша в начинке из свежих овощей эти восхитительные обертывания!

Специя для шаурмы (делает экстра)
  • 1 столовая ложка кориандра
  • 1 столовая ложка паприки
  • ½ чайной ложки тмина
  • ½ чайной ложки корицы
  • ¼ чайной ложки имбиря
  • ⅛ чайной ложки свежего кайенского перца
  • Для оберток
    • 1 1/2 стакана жареного нута со специями для шаурмы
    • 4 питы, подогретых
    • Хумус
    • 2 персидских огурца, тонко нарезанных
    • 12 помидоров черри, четвертинками
    • Маринованный лук или красный тонко нарезанный лук
    • Пригоршня свежей мяты
    Zhoug
    • 1 стакан кинзы
    • 2 столовые ложки оливкового масла первого отжима
    • 1 халапеньо
    • 1 зубчик чеснока
    • ¼ чайная ложка тмина
    • ¼ чайная ложка молотого кориандра
    • морская соль
    • Свежемолотый черный перец
    Йогуртовый соус (по желанию или приготовить тахини) соус)
    • ½ стакана простого йогурта
    • ½ столовой ложки оливкового масла первого отжима
    • ½ столовой ложки свежевыжатого лимонного сока
    • ¼ чайной ложки соли
    • Свежемолотый черный перец
    • Разогрейте духовку до 400 ° F и выровняйте противень с пергаментной бумагой.

    • Приготовьте смесь специй для шаурмы: в небольшой миске смешайте кориандр, перец, тмин, корицу, имбирь, кайенский перец и щепотки соли и перца. Используйте щедрые щепотки, чтобы приправить нут до и после его обжарки.

    • Приготовьте чжуг: поместите кинзу, оливковое масло, халапеньо, чеснок, тмин, кориандр, соль и немного молотого перца в кухонный комбайн и перемешивайте, пока не получите консистенцию песто.

    • Приготовьте йогуртовый соус. В небольшой миске смешайте йогурт, оливковое масло, лимонный сок, соль и несколько крупок черного перца.

    • Соберите питы с хумусом, нутом, огурцом, помидором, маринованным луком, мятой, точками чоуг и каплями йогуртового соуса.

    Этот пост был создан в сотрудничестве с ALDI. Нажмите здесь, чтобы найти ближайший к вам магазин!

    Домашний хлеб с шаурмой (мучная лепешка)

    Домашний хлеб для шаурмы невероятно прост и готов в кратчайшие сроки. Прекрасная альтернатива лавашу!

    Сливочное масло берите, шаурма готова... Сегодняшний рецепт давно назрел, и я должен был опубликовать его после того, как в прошлом году сделал рецепт куриной шаурмы для блога.

    Благодаря промедлению и очень хорошему извинению за плохую погоду. В любом случае, выкупить меня никогда не поздно. Вот простой и базовый рецепт, как приготовить хлеб для шаурмы или мучную лепешку, не выходя из дома, не беспокоясь о химическом жаргоне в собственном магазине.

    Я приготовил этот хлеб для шаурмы без дрожжей, но если вы все же хотите добавить дрожжи, добавьте в этот рецепт 7 г дрожжей быстрого действия.Этот рецепт можно использовать как лаваш, особенно с добавлением дрожжей. Это создаст достаточно кармана для хлеба, и вы сможете добавить любую начинку по своему выбору.

    С этим рецептом хлеба для шаурмы вы гарантированно ни за что не пойдете в магазин снова. Из них можно сделать лаваш, и он идеален с этим острым фалафелем. Вы можете использовать лаваш, чтобы вытереть это легкое куриное карри или хумус.

    Из нее можно даже приготовить эту простую кесадилью на завтрак. Так хорошо!

    Состав

    300 г муки

    1 чайная ложка соли

    120 мл теплой воды и молока

    1 чайная ложка разрыхлителя

    20 г сала (замените 3 ст. Л. Растительного масла или сливочного масла)

    1 чайная ложка сахара (по желанию)

    Как приготовить хлеб для шаурмы

    Добавить муку, соль, сахар, разрыхлитель и сало в миску

    Смешайте пальцами до образования крошки.Добавьте воду, половину содержимого за один раз и перемешивайте, пока не получится однородное тесто

    Переложите тесто на столешницу и месите 8–10 минут.

    Поместите тесто в промасленную миску и накройте пищевой пленкой или кухонным полотенцем примерно на 20–30 минут

    Переложите тесто на столешницу, разделите на 6 или 8 шариков и оставьте их еще на 10 минут, прежде чем приступить к их приготовлению.

    Поставьте сковороду с антипригарным покрытием на средний огонь

    Слегка посыпьте столешницу мукой и раскатайте тесто до однородного состояния.Делайте это по одному (не раскатывать все тесто сразу, иначе оно станет мокрым, и с ним будет трудно работать)

    Положите раскатанное тесто на сковороду и готовьте около минуты, вы заметите пузырьки на поверхности, готовьте до слегка коричневого цвета, но не подгоревшего.

    Переверните на другую сторону и готовьте еще 30 секунд. Снимите его с огня и поместите в герметичный контейнер / духовку / микроволновую печь. Это предотвратит высыхание маисовой лепешки и сохранит тепло, пока вы не будете готовы ее использовать.

    Подавать теплым с фалафелем, хумусом, куриной шаурмой или любой другой начинкой по выбору.

    Распечатать рецепт ]]>

    Домашний хлеб для шаурмы

    Простое пошаговое руководство по приготовлению шаурмы в домашних условиях с нуля! Этот домашний хлеб для шаурмы невероятно прост и готов очень быстро. Прекрасная альтернатива лавашу! Для него требуется всего несколько ингредиентов, он будет пушистым и отлично сочетается с карри, фалафелем, хумусом и роллами.

    Время приготовления 15 минут

    Время приготовления 10 минут

    Время отдыха 30 минут

    Общее время55 минут

    Курс: хлеб, гарнир

    Кухня: средиземноморская

    Ключевое слово: лаваш, шаурма, хлеб шаурма, рецепт хлеба шаурма

    Порций: 8 хлебцев для шаурмы

    Автор: Ajoke

    Ингредиенты

    • 300 г муки
    • 1 чайная ложка соли
    • 120 мл теплой воды и молока Я использовал половину
    • 1 чайная ложка разрыхлителя
    • 20 г заменителя сала с 3 столовыми ложками растительного масла или сливочного масла
    • 1 чайная ложка сахар по желанию

    Инструкции

    • Добавьте муку, соль, сахар, разрыхлитель и сало в миску.

    • Перемешайте пальцами до образования крошки.Добавляйте воду (и молоко), половину содержимого за один раз и перемешивайте, пока не получится однородное тесто.

    • Переложите тесто на столешницу и месите в течение 8–10 минут.

    • Поместите тесто в промасленную миску и накройте пищевой пленкой или кухонным полотенцем примерно на 20-30 минут

    • Переложите тесто на столешницу, разделите на 6 или 8 шариков и оставьте их для следующего За 10 минут до их приготовления

    • Поставьте сковороду с антипригарным покрытием на средний огонь

    • Слегка посыпьте столешницу мукой и раскатайте тесто до однородного состояния.Делайте это по одному (не раскатывайте все тесто сразу, иначе оно станет мокрым и с ним будет трудно работать)

    • Положите раскатанное тесто на сковороду и готовьте около минуты, вы заметите пузырьки. на поверхности готовить до слегка коричневого цвета, но не подгореть.

    • Переверните на другую сторону и готовьте еще 30 секунд. Снимите его с огня и поместите в герметичный контейнер / духовку / микроволновую печь. Это предотвратит высыхание маисовой лепешки и сохранит тепло, пока вы не будете готовы ее использовать.Немедленно подавайте шаурму.

    Примечания

    • Используйте стационарный миксер, чтобы приготовить хлеб для шаурмы, если он у вас есть. Это облегчает работу.
    • Хлеб шарварма лучше всего есть сразу. Хранить в закрытом пакете до 3 дней.
    • Используйте только воду, если не хотите использовать молоко

    Этот рецепт был первоначально опубликован в марте 2016 года, но теперь дополнен новыми фотографиями. Ниже приведены некоторые изображения, использованные для этого рецепта, на случай, если вам интересно.

    Посмотрите, насколько просто рецепт хлеба с шаурмой ... Я хотел бы посмотреть, что вы готовите по моим рецептам. Не забудьте отметить @myactivekitchen в Instagram, Facebook или просто отправить мне электронное письмо со своими творениями. Увидимся в моем следующем посте

    Тортилья из домашней муки (хлеб для шаурмы / обертка для шаурмы)

    Тортилья из муки - одна из лучших лепешек на свете. Его так легко приготовить, и он не требует времени.
    Я делаю мучные тортильи и лаваш, чтобы использовать их в качестве обертки для шаурмы, и мне это очень нравится.
    Вот мой рецепт лаваша

    Мука Тортилья обычно готовится из разрыхлителя, но я покажу вам, как приготовить эту лепешку на дрожжах.

    Для домашнего хлеба с шаурмой (мука из тортильи с разрыхлителем)
    Вам понадобится:
    * 480 граммов (примерно 3 стакана) Обычная мука / цельнозерновая мука
    * 70 грамм (полстакана) Обычная мука / цельнозерновая мука для присыпки и замеса)
    * 1 стакан теплой воды (теплая вода) или теплого молока
    * 1 столовая ложка разрыхлителя
    * 3/4 ​​чайной ложки соли
    * 2 чайных ложки топленого масла / оливкового масла / сала (по желанию)
    (1 чайная ложка для смазывая миску маслом)
    Если вам нравится сладкий хлеб, можно добавить немного сахара. 🙂

    Приготовление
    * В большой миске смешайте муку, разрыхлитель и соль; добавьте чайную ложку масла / топленого сливочного масла (, если вы используете y).
    Смешайте и добавляйте больше воды, пока не получите грубое тесто, как на картинке ниже.

    * Замесите тесто на слегка посыпанной мукой поверхности в течение 5-8 минут, пока тесто не станет твердым и эластичным.
    Если тесто липкое, посыпьте его мукой и замесите, чтобы получить нелипкое эластичное тесто.
    Затем переложите тесто в миску и оставьте на 10 минут.

    * Положить на слегка посыпанную мукой поверхность; разрезать на мячи для гольфа. Расправьте шарик ладонью и раскатайте; посыпать мукой, катая
    , пока не получится большой круг.Затем поместите на посыпанную мукой поверхность и накройте, повторяя процесс для оставшихся шариков. Совет: Не забывайте всегда посыпать мукой, если она липкая, и переворачивать тесто, чтобы оно не прилипало к столу.
    Вы можете использовать круговой нож, чтобы получить идеальный круг ... да, вы можете обмануть его ... Lol


    * Нагрейте сковороду с антипригарным покрытием, пока она не станет горячей. Затем выложите раскатанное тесто на форму.
    Когда вы начнете видеть пузырьки воздуха, надавите на пузырьки лопаткой, переверните на другую сторону и готовьте до коричневого цвета.

    И ваша домашняя лепешка из муки (хлеб для шаурмы или обертка для шаурмы) готова… НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!
    Совет: , чтобы хлеб оставался мягким и свежим после приготовления, накройте его влажной тканью.
    Чтобы сохранить хлеб для последующего использования, заверните его в застежку-молнию или полиэтиленовый пакет. Он будет оставаться свежим при комнатной температуре 2-3 дня.

    Чтобы приготовить мучную лепешку с дрожжами
    , вам понадобится
    * 320 граммов (2 стакана) простой муки / цельнозерновой муки
    * 70 граммов (полстакана) простой муки / цельнозерновой муки (для посыпания и замешивания)
    * 1 стакан Теплая вода (прохладная вода)
    * 2 чайные ложки сухих растворимых дрожжей / 20 граммов свежих дрожжей
    * 3/4 ​​чайной ложки соли
    * 2 чайные ложки топленого сливочного масла / оливкового масла / сала (по желанию)
    (1 чайная ложка для смазывания миски)

    Шаги
    * Выполните шаги для лаваша здесь.Когда лепешка начнет образовывать пузырьки воздуха на сковороде, просто разгладьте ее, вместо того чтобы формировать воздушный шар, и ваша мягкая лепешка готова. Наслаждаться!

    Вот простой рецепт домашней куриной шаурмы, который вам обязательно понравится… Приятного аппетита ☺.

    Follow:
    сообщить об этом объявлении

    Rotisserie Chicken Shawarma Pita Wrap

    | Дженнифер |

    Это обертывание с курицей для шаурмы стало проще, поскольку оно начинается с уже приготовленного цыпленка-гриль в сочетании со специями для шаурмы и большим количеством овощей, завернутых в лаваш.

    Летом я люблю использовать готовых к употреблению цыплят-гриль из супермаркетов в качестве отличной закуски. Они одновременно удобны и экономичны. Я всегда поражаюсь тому, сколько мяса получается от этих цыплят! Я адаптировал этот рецепт из рецепта Приятного Аппетита, в котором в качестве отправной точки использовались остатки индейки на День Благодарения. Вместо индейки я использую курицу-гриль. Он прекрасно подходит для летнего обеда с курицей без готовки.

    В этих обертках из лаваша с курицей и шаурмой на гриле курица смешана с великолепным сочетанием специй и нагрета на сковороде для придания аромата аромату.И это все, что нужно для приготовления - всего около 1 минуты на сковороде.

    К ароматному цыпленку подойдут спичечная морковь, редис и огурец, дольки красного лука, немного листовой зелени и лимонно-чесночный йогуртный соус. Чтобы сделать эту восхитительную упаковку легкой и быстрой, ознакомьтесь с моими советами ниже, как легко совместить овощи!

    Как нарезать овощи спичками

    Есть два отличных способа быстро и легко нарезать овощи на спички:

    • Используйте mandonline, чтобы нарезать овощи ломтиками 1 / 8-1 / 4 дюйма, затем сложите их и используйте нож, чтобы нарезать ломтиками 1 / 8-1 / 4 дюйма.
    • Острым ножом нарежьте овощи очень диагональными ломтиками или досками. Сложите их в стопку и с помощью ножа нарежьте ломтики размером 1 / 8-1 / 4 дюйма.

    Поварские записки

    В то время как я начал здесь с предварительно приготовленной курицы, приготовленной на гриле из супермаркета, вы можете начать с любой приготовленной курицы (или индейки). Просто измельчите и разогрейте в сковороде со специями.

    Вы заметите, что обертка из лаваша завернута и в пергамент, и в фольгу. Рекомендуется использовать оба. Пергамент образует отличный внутренний слой рядом с едой, а твердость фольги обеспечивает плотную упаковку лаваша.Для этого нарежьте пергамент и залейте фольгой квадраты размером около 10–12 дюймов. Положите на прилавок квадрат фольги, а затем положите сверху квадрат пергамента. Положите завернутый сэндвич сверху так, чтобы несколько дюймов сэндвича свисали с края, затем плотно заверните нижнюю часть сэндвича. Просто складывайте, пока ешьте 🙂

    Ролл из лаваша с курицей и шаурмой на гриле

    Восхитительный оберток из лаваша, который можно легко начать с предварительно приготовленной курицы, приготовленной на гриле из супермаркета.

    Время приготовления 25 минут

    Время приготовления 1 мин

    Общее время 26 минут

    Ингредиенты

    1x2x3x

    Йогуртовый соус:
    • 1 стакан цельномолочного греческого йогурта
    • 1 зубчик чеснока, мелко измельченный
    • 1 чайная ложка лимонной цедры
    • 2 чайные ложки свежего лимонного сока, разделенные на части
    • Соль и свежемолот перец
    Смесь специй для шаурмы:
    • 1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца
    • 1/2 чайной ложки молотого кориандра
    • 1/2 чайной ложки молотого тмина
    • 1/2 чайной ложки копченой паприки
    • 1/4 чайной ложки молотого корица
    • 1/4 чайной ложки молотой куркумы
    • Щепотка кайенского перца
    Приготовление:
    • 2 столовые ложки несоленого сливочного масла
    • 1 столовая ложка растительного масла
    • 1 курица-гриль, удаленная и измельченная курица (около 4 стаканов)
    • 1 чайная ложка лимонного сока
    Овощи:
    • 1 маленькая красная луковица, разрезанная пополам, очень тонко нарезанная
    • 1 большой английский огурец без косточек, нарезанный спичками
    • 1 средняя морковь, очищенная, нарезанная спичками
    • 4 редиски, порезанные, тонко нарезанные
    • 1 столовая ложка + 2 чайные ложки красного винного уксуса
    • 1/2 стакана смеси нежных трав, рваных листьев мяты, листьев петрушки и т. д.
    Для подачи:
    • 1 стакан нежной зелени, такой как весенний микс или детская зелень
    • 6 белых пит с карманами, подогретых
    • Острый соус, для подачи

    Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран

    Инструкции

    • Приготовьте йогуртовый соус, смешав йогурт, чеснок, цедру лимона и лимонный сок в средней миске.Приправить небольшим количеством соли и перца. Отложите в сторону или накройте и поставьте в холодильник, если собираетесь вперед.

    • Приготовьте смесь специй, смешав все специи в небольшой миске. Отложите в сторону.

    • Нагрейте сливочное и растительное масло в большой (12-дюймовой) сковороде с антипригарным покрытием. Как только масло растопится, добавить смесь специй и варить, помешивая, около 30 секунд. Добавьте приготовленную измельченную курицу и перемешайте, чтобы покрыть ее слоем. Переложите в большую миску. Добавьте 1 чайную ложку лимонного сока и перемешайте.

    • Подготовьте овощи и бросьте в большую миску.Добавьте уксус и перемешайте. Перемешайте с нежными травами. Отложите в сторону.

    • Вырежьте шесть 10-дюймовых квадратов из алюминиевой фольги и шесть 10-дюймовых квадратов из пергаментной бумаги. Отложите в сторону.

    • Для подачи: Отрежьте 1 дюйм от верхней части каждого лаваша и положите отрезанный кусок обратно в карман для лаваша, осторожно продвигая его до самого низа. Налейте немного йогуртового соуса внутрь каждого лаваша, соблюдая осторожность. Осторожно, не порвите края. Добавьте немного нежной зелени в центр. Сверху положите немного курицы, а затем немного овощной смеси, стараясь максимально держать ее в центре.Возьмите 1 кусок фольги и сверху положите кусок пергаментной бумаги. Положите лаваш на пергамент так, чтобы с обертки свешивалось около 2,5 см верха лаваша. Сложите края лаваша и, придерживая его одной рукой, оберните другой рукой, чтобы закрепить форму. Подавать с острым соусом, по желанию и оставшимся йогуртовым соусом. (Примечание: если забегать вперед, вы можете полностью завернуть лаваш, чтобы обезопасить и сохранить. Охладите до еды.

    Nutrition

    Калорийность: 602 ккалУглеводы: 36 г Белки: 47 г Жиры: 28 г Насыщенные жиры: 10 г Холестерин: 133 мг Натрий: 433 мг Калий: 558 мг Волокно: 1 г Сахар: 2 г Витамин A: 385 IU Витамин C: 4.4 мг Кальций: 116 мг Железо: 3,2 мг

    Информация о питании предназначена только для общего ознакомления, и на нее не следует полагаться при принятии решений о личном здоровье.

    Курс Основное блюдо

    Кухня Американская, канадская

    Никогда не пропустите новый рецепт! ПОДПИШИТЕСЬ на рассылку новостей!

    .

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *