Какие инструменты нужны для мастики: Что нужно для работы с мастикой

Содержание

Что нужно для работы с мастикой

Итак, сегодня мы поговорим о МАСТИКЕ, а точнее о тех инструментах, которые необходимы начинающему кондитеру в этой области. По сравнению с «кремовыми» инструментами их гораздо больше, так как лепка открывает большие возможности. Но начнём мы с основы! :)

1) Сама мастика. Она бывает белая, чёрная и цветная. Обратите внимание именно на чёрную, так как при помощи чёрного красителя дома довольно сложно сделать мастику однотонной как уголь. Купив всего одну пачку черной мастики, вы надолго облегчите себе задачу делать глазки и волосы для человечков, или, например, колеса для машины.

2) Красители. Для мастики подходить к их выбору следует особенно внимательно. Начнем с того, что лучшие красители для мастики – это ГЕЛЕВЫЕ красители. Но они бывают совершенно разной консистенции. Чем ГУЩЕ краситель, тем лучше это для мастики, так как лишняя жидкость очень быстро и легко меняет текстуру в худшую сторону.

3) Утюжок – основа основ, используется для выравнивания торта, уже обтянутого мастикой. Каждый кондитер должен иметь утюжок, а лучше ДВА.

4) Пластиковые или металлические инструменты для работы с мастикой, они же СТЕКИ. Обычно это наборы по 4-15 инструментов различного назначения. Это и ножи, и шарики, и лопаточки, и ещё много чего! Все они нужны именно в процессе лепки. Что-то обрезать, смоделировать и сформировать какие-либо элементы. Про стеки для моделирования вы можете подробно прочитать в одной из наших предыдущих статей http://tortomaster.ru/articles/nabor-8-instrumentov-chto-i-zachem/

При выборе набора инструментов для себя, обратите внимание, что они бывают разного размера. Миниатюрные инструменты существуют для того, чтобы моделировать мелкие инструменты, например, мордочки животных.

Маты для моделирования. Благодаря своей мягкости позволяют моделировать рельефные элементы из мастики: цветы и листья, кружева и т.

д.

6) Вырубки. Этот инструмент позволяет вам без труда вырезать из мастики определённые фигуры: листья и цветы, изображение животных и предметов, геометрических фигур и т.д.

7) Скалка. Ну тут, наверное, не нужно ничего объяснять. Если скалка небольшая, то вы сможете раскатывать ей небольшие кусочки мастики. Это очень удобно. Также помните, что специализированные скалки для мастики всегда сделаны из акрила – абсолютно гладкого и бесшовного материала.

8) Вращающийся столик. Он будет полезен для тех, кто работает с мастикой, так как значительно упрощает процесс обтяжки и выравнивания.

Это наша база. То, что значительно облегчает нашу работу.

Теперь поговорим о различных дополнительных приспособлениях.

9) Вырубки можно дополнить вайнерами. Это силиконовые приспособления, позволяющие сделать естественный оттиск на мастике. Т.е. вы можете вырезать форму и придать ей натуральный вид (это относится в основном к цветам и листьям).

10) Коврик для раскатывая мастики. Экономит время, не нужно пользоваться линейками, метрами, так как он уже с разметкой.

11) Молды. Лепка вручную? Что это? Объёмная фигурка за пару минут! Так можно описать функцию молда. Они бывают пластмассовые и силиконовые. В основном кондитерские молды из силикона, так как их эластичность позволяет выдавливать фигурки из формы. Из молдов получаются не только фигурки, но и объёмные элементы орнамента, различные цветы, так что, если вы когда-нибудь поставите на поток торты с младенцами, помните, что не нужно лепить каждого из них по отдельности ;)

12) Текстурные коврики и скалки. Вы можете раскатывать вашу мастику фигурной скалкой, или же прижимать текстурным ковриком и сказу получать узорный оттиск.

Надеемся, что эти заметки помогли вам или ещё помогут сделать свой выбор и разобраться в кондитерском инвентаре для мастики.

Интернет-магазин Tortomaster.ru

← Все статьи

Кондитерские инструменты и приспособления для декорирования. Обзор.

Если вы начинающий кондитер, то вы должны иметь представление о том, какие инструменты и оборудование могут вам понадобиться. Предлагаем вам ознакомиться с обзором инструментов кондитера и приспособлений для декорирования. Конечно не все существующее кондитерское оборудование было представлено в этом обзоре, но с набором основных вы в нем познакомитесь.

1. Основные инструменты и приспособления для выпечки.

Есть предметы, которые обязательно должны присутствовать на кухне, если хозяйка увлекается выпечкой.

1.1 Мерные чашки и ложки. Например такие:

1.1.1 Или такой набор мерной посуды:

1.2 Весы.

1.3 Сито. Обычное, или удобный вариант в виде кружки.

1.4 Венчик для взбивания вручную. Даже если у вас имеется миксер или кухонный комбайн, неплохо иметь еще и такой венчик, для случаев, когда необходимо особо нежное взбивание или смешивание ингредиентов.

1.5 Емкости для смешивания ингредиентов. Например такие:

1.6 Блендер для рубленного теста

1.7 Кисти. С обычной щетиной или силиконовые.

1.8 Терка для снятия цедры с цитрусовых.

1.9 Лопатка.

1.10 Формы (выборки) для формирования печенья или вырезания из теста различных фигур.

1.11 Нож для работы с тестом. Они также используются для работы с марципаном и сахарной помадкой.

1.12 Формы для выпечки:

1.12.1 Формы для тартов и тарталеток.

1.12.2 Противни.

1.12.3 Наборы форм для выпечки многоярусных тортов.

1.12.4 Разъемные формы.

1.12.5 Формы для кексов и маффинов

1.13 Решетка. На ней остывает готовая выпечка.

1.14 Большая лопатка для торта или коржей.

2. Основные инструменты для работы с кремами и приспособления для декорирования с помощью кондитерского мешка

Перед тем как приступать к декорированию, нужно приобрести специальные инструменты. Не все, перечисленные ниже приспособления, обязательно иметь. Вы можете обзавестись самыми необходимыми, и потом постепенно увеличивать коллекцию своих кондитерских инструментов.

2.1 Правило простое и с рельефными краями.

2.2 Скребки простые и с рельефным краем.

2.2.1 Скребок наборной. Вы сами создаете рельеф подбирая элементы в том или ином порядке.

2.3 Вращающиеся подставки круглой и квадратной формы.

2.4 Лопатка кондитерская.

2.5 Кондитерские мешки и насадки.

2.6 Кондитерский гвоздь, бумага, и инструмент для переноски украшений с гвоздя на торт. Применяется при создании цветов с помощью кондитерского мешка.

2.7 Контейнеры для удерживания кондитерских мешков.

2.8 Мат с разметкой для создания симметричных, точных и одинаковых украшений.

2.9 Кисточки, для работы с красителями. Подойдут и обычные акварельные.

3. Приспособления для работы с мастикой, марципаном и сахарной помадкой

3.1 Скалка для мастики. Есть также фактурные скалки, для нанесения различных орнаментов и текстур.

3.2 Приспособление для разглаживания мастики, марципана или сахарной помадки на торте.

3.3 Силиконовый коврик с разметкой для раскатывания мастики и марципана

3.4 Скалка с кольцами для раскатывания марципана или мастики до определенной толщины.

3.5 Резаки (выборки) для вырезания деталей из мастики. Например цветочных элементов.

3.6 Стеки (специальные инструменты) для моделирования из мастики, сахарной помадки и марципана.

3. 7 Плунжеры для создания декоративных элементов из мастики или марципана. Например такой, в виде листика:

3.8 Приспособления для моделирования и придания цветам естественной формы.

4. Вспомогательные материалы и оборудование.

4.1 Пестики и тычинки, а также декоративная проволока.

4.2 Подставки под готовые торты.

4.3 Органайзеры для хранения кондитерских принадлежностей и инструментов.

4.4 Трафареты для украшения выпечки.

Набор инструментов для мастики и марципана, 14 предметов_Candy Chef

Набор инструментов для мастики и марципана.

Количество: 14 шт.

Материал: пластик.

Страна-изготовитель: Китай.

Инструментов для работы с мастикой существует бесчисленное множество.

Каждый из них решает определённую задачу. Давайте попробуем разобраться какие инструменты нужны кондитеру для работы с мастикой.

1. Первое, с чего стоит начать – приобретение

скалки. Для работы с мастикой, предназначенной для обтяжки торта, понадобится скалка длиной не менее 30 см., поскольку раскатывать необходимо достаточно большой пласт. Но маленькой скалкой гораздо удобнее работать, если работа идёт с небольшими элементами. Оптимальным будет приобретение скалок разного размера. Лучше выбирать скалку из пластика. Она более гигиенична, не содержит микротрещин как, например, деревянная, достаточно проста и надёжна в использовании, хранении и уходе.

2. Набор инструментов для моделирования или, по-другому, инструментов для мастики. Он может содержать от 4-х до 12-ти предметов, каждый из которых имеет своё собственное предназначение. Что в таком наборе встречается чаще всего:

· Стек-нож – острая лопатка со скошенным краем.

Им можно просто резать или придавать поверхности различную текстуру (например, дерево).

· Стек-шар – незаменим для того, чтобы создать флористику или очень маленькие скульптуры. Шары могут быть самых разных размеров, они вкручиваются или вдавливаются в материал, и мастер может получить множество результатов: от лепестка цветка до глазницы.

· Стек-конус. Чаще всего встречаются два типа: один рифлёный, второй гладкий. Этот инструмент незаменим при разглаживании листьев и лепестков цветка. Зазубрины рифлёного конуса позволяют создать прожилки во флористике, тем самым давая максимально приближенный к натуральному результат.

· Стеком-раковиной удобно создавать отпечатки лапок животных, различные текстуры или, банально, ракушки.

· Стек-формовщик. Имеет два разных конца: один заострённый, второй более гладкий. При помощи этого простого инструмента можно создавать различные текстуры, рисунки, узоры, делать прожилки листьев или различные углубления. Более гладкий конец поможет разгладить или загнуть элемент в нужном направлении.

· Стек-копьё незаменим для создания различного волнистого декора: рюши, оборки, волны. Также его используют для того, чтобы сделать различные необходимые углубления в скульптуре.

· Стек-звезда обладает наконечником конусообразной формы с гранями. Им можно разделить деталь на равные сектора или создать, например, серединку для цветка.

· Стек-гребешок (стек-канавка) идеален для имитации структуры дерева, швейной строчки, создания зубчатого края и других текстур. «Желобок» служит для выдавливания улыбки, создания текстуры чешуи или черепицы.

· Стек-кость – разглаживает края лепестков цветка, легко создаёт миниатюрные оборки и рюши.

3. Силиконовые молды для работы с мастикой очень упрощают жизнь кондитера. Теперь не надо часами лепить фигурку младенца, можно сделать её при помощи соответствующего молда. Различные цветы, текстуры (дерево, камень), фигуры, узоры – всё делается при помощи простых и удобных в использовании силиконовых молдов. Силикон прочен, долговечен, не боится перепада температур, поэтому будет служить долго.

4. Плунжеры и вырубки для мастики. Этот простой инструмент избавляет от необходимости вырезать нужный декор ножом по контуру приложенного на мастику шаблона. Всё, что нужно, – вдавить в раскатанный пласт нужную вырубку. Невероятная экономия времени и отличный результат обеспечены.

5. Фигурная скалка тоже удобный инструмент, при помощи которого легко создаются текстуры на больших пластах мастики. Выбор узоров и рисунков невероятен, однако, старайтесь выбирать ту фактуру, которую можно использовать не один раз. Фактурную скалку необходимо присыпать крахмалом, чтобы она не прилипала к материалу, после этого вдавить и прокатить по пласту.

Набор инструментов для моделирования (набор инструментов для работы с мастикой) можно недорого купить в Екатеринбурге с доставкой в любой город в магазине для кондитера Candy Chef.

Инструменты для работы с мастикой от А до Я

Сегодня профессиональные кондитеры все чаще при оформлении тортов используют мастику. Благодаря сладкой пластичной массе можно создавать целые тематические композиции, превращая традиционный праздничный десерт в настоящее произведение искусства.

Процесс украшения торта мастикой можно разделить на два этапа:

Обтяжка коржей.
Лепка фигурок и других сладких элементов декора.

Чтобы успешно реализовать каждый из этапов, понадобятся определенные инструменты для работы с мастикой. С их помощью можно легко создавать сладкие шедевры кулинарного мастерства даже в домашних условиях.

Базовые инструменты для работы с мастикой

Прежде чем приступать к украшению торта, нужно хорошо разровнять крем сверху, тогда и мастика будет ложиться ровно. Для этого можно воспользоваться длинным ножом или приобрести специальные лопатки.

После подготовки основы торт начинают обтягивать сладким «одеялом». Здесь необходимо иметь базовый набор инструментов для работы с мастикой. В него входят:

Силиконовый коврик – предназначен для раскатывания мастики. Позволяет избежать прилипания сладкой массы к столу.
Утюжок – поможет разровнять мастику на торте и убрать все неровности и складочки.
Текстурная скалка – используется для создания рельефного рисунка. Это могут быть надписи, логотипы, абстрактные изображения, геометрические фигуры, цветы и самые разные узоры.
Силиконовый мат – аналог текстурной скалки. Внешне напоминает силиконовый коврик с рельефным рисунком, для создания которого на мат необходимо положить небольшое количество мастики и пройтись сверху обычной скалкой.
Роликовый нож – предназначен для обрезания краев мастики и вырезания из нее различных элементов украшения торта. При необходимости его вполне может заменить нож для пиццы.

Это базовые инструменты для работы с сахарной мастикой, с помощью которых можно качественно обтянуть торт. Это послужит хорошей основой для дальнейшего творчества.

Вырубки и плунжеры

Для создания из мастичного теста цветов, листьев, бабочек понадобятся вырубки (выемки) и плунжеры. Они бывают металлические и пластиковые.

При работе с вырубками их просто прикладывают на раскатанную мастику и прижимают ладонью сверху. После этого на тесте образуется рисунок с перфорированными краями, который можно отделить от пласта руками или с помощью маленького роликового ножа.

Плунжер – это еще один инструмент для работы с мастикой для тортов, который представляет собой модернизированную вырубку с кнопкой. Благодаря нажатию на нее цветок или лепесток легко вытаскиваются из вырубки, при этом на них отпечатываются прожилки (оттиски).

При создания цветочных композиций на тортах можно использовать пэчворк. С помощью специальной вырубки на тесте делают оттиск, затем «картину» вырезают и раскрашивают жидкими пищевыми красителями. На этом этапе понадобятся еще специальные кисточки.

Силиконовые молды

При создании объемных фигурок применяются силиконовые слепки, которые называются молдами. Пользоваться ими несложно.

Небольшое количество мастики необходимо плотно утрамбовать внутрь слепка и оставить на несколько минут, чтобы тесто подсохло и приобрело нужную форму. Через некоторое время извлечь фигурку из силиконового молда. Ею можно сразу украшать торт или предварительно разрисовать кисточкой. Молды бывают самых разных форм и размеров. С их помощью можно создавать фигурки животных, младенцев и самых разных предметов.

Набор инструментов для моделирования

При работе с мастикой обязательно используются моделирующие стеки. Они представляют собой двусторонние палочки с наконечниками разных форм. Такие инструменты для работы с мастикой являются универсальными и используются при обтяжке тортов и создании элементов декора.

Чаще всего стеки продаются наборами, в который входит сразу несколько палочек. Каждая палочка разной формы выполняет определенную функцию:

«шарик» – позволяет придать естественную форму лепесткам и листочкам; шарик маленького размера используется при формирования глазных впадин;
«звездочка» – для отделения серединки от лепестков цветка;
«ракушка» – для создания оригинального узора на листочках;
«конус» – с его помощью можно сделать аккуратное углубление, а еще этот инструмент позволяет придать лепесткам волнистую форму;
«желобок» – используется для имитирования швейной строчки, создания параллельных линий и улыбок на лицах людей.

Это далеко не все инструменты для работы с мастикой. Но они являются основными, и такого набора будет вполне достаточно, чтобы сделать из торта настоящую тематическую композицию.

ИНСТРУМЕНТЫ ДЛЯ МАСТИКИ

Для лепки фигурок из сахарной мастики вам могут понадобиться следующие инструменты.

Крутящийся столик

Он нужен для того, чтобы разместить на нем изготавливаемую модель и поворачивать ее той стороной, над которой работаете.

Металлические мочалки

Поэкспериментируйте с чистыми, неиспользованными металлическими мочалками, прижимая их к сырой поверхности фигурки и создавая на ней различные отпечатки, имитирующие шерсть.

Скалка

Нужна для раскатывания мастики тонким слоем.

Мастихин

Нужен для смешивания небольшого количества королевской глазури и для того, чтобы брать мастику с рабочей поверхности.

Тонкий мастихин

Им берут мастику с рабочей поверхности, используется для работы с маленькими кусочками мастики.

Маркер с кистью на конце

Наполненный водой маркер пригодится, когда необходимо увлажнить мастику и соединить детали фигурки.

Роликовый нож

С легкостью разрежет скатанную мастику, не растягивая края разреза. Также используется для нанесения на поверхность мастики маркировочных линий.

Стека с костяным и шарообразным концами

Используется для выполнения круглых выемок.

Вайнер для лепестков с текстурной поверхностью

Им наносится узор, имитирующий шерсть. Широкий конец имеет форму полушария и используется для выполнения выемок.

Дрезденская палочка
Используется для разглаживания поверхности мастики, нанесения линий и выемок.

Хлопковый тампон
Нужен для нанесения кондитерской глазури и краски на поверхности фигурок.

Ножницы с острыми кончиками
Используются для изготовления прядей шерсти и тогда, когда нужно убрать лишнюю мастику с поверхности фигурки.

Различные формочки для вырезания
Формочки в виде кружков, овалов и сердечек нужны для изготовления мордочек животных и других элементов фигурки.

Ситечко из тонкой проволоки для заваривания чая или обыкновенное решето для муки
Используется для изготовления шерсти и пуха животных.

Трубочки различного диаметра для коктейлей
Их можно использовать для нанесения текстуры на поверхность фигурок или в качестве формочек для вырезания крохотных кружков.

Влажные салфетки
Ими вытирают руки от сахарной мастики во время работы. Помните, что руки во время работы с мастикой должны быть сухими.

Недорогие ювелирные весы
Используются для точного взвешивания ингредиентов.
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Какие кондитерские инструменты нужны для выпечки и украшения тортов
Современные кондитерские изделия можно смело называть чудом. Они дарят не только вкусовое, но и эстетическое удовольствие, радуя необычным и экстравагантным, оригинальным или классическим декором. И теоретически справиться с созданием подобного шедевра может любая хозяйка на своей домашней кухне. Так ли это? И что же нужно иметь под рукой для создания по-настоящему красивого торта?
Выпечка: начало долгого пути
Ассортимент продуктов для выпечки, доступных сегодня каждой хозяйке, велик. Это значит, что вы сможете выбрать любую из многообразия возможных начинок для своего торта. Но учтите, что для его приготовления вам будут необходимы следующие обязательные кухонные аксессуары:
Мерные ложки и стаканчики помогут не ошибиться с количеством каждого ингредиента в составе теста.
Сито. Кондитеры советуют просеивать все сыпучие ингредиенты, кроме сахара (мука, крахмал, какао, сода и пр.). Это придает тесту пышность.
Нож для рубки теста незаменим при приготовлении слоеного или песочного торта.
Формы для выпечки. Классические круглые, квадратные, в форме сердца и звезды: их никогда не бывает много. Для создания 3D тортов или приготовления десерта необычной формы лучше использовать силиконовые. Классические бисквиты и коржи, для которых используют жидкое тесто, проще всего печь в разъемных металлических. А для создания многоярусного торта потребуется несколько одинаковых форм разного размера (их выгоднее приобретать набором).
Мерная силиконовая салфетка пригодится тем, кому нужно быстро раскатать коржи нужного диаметра. Выпекать можно непосредственно на ней же. Тесто не прилипнет и не пригорит в процессе.
Лопатки для коржей. С их помощью вы сможете снять корж с противня или отделить его от пергамента, не сломав.
Решетка для охлаждения. Чтобы коржи не отсырели с одной стороны и не потеряли во вкусе, остывать они должны обязательно на решетке. Особенно важен этот момент для бисквита.
Кондитерская струна поможет быстро нарезать корж на несколько одинаковых пластов нужной толщины. Для этого же можно воспользоваться формой для нарезки бисквита.
Терка для снятия цедры и пресс для цитрусовых. В приготовлении некоторых видов коржей используют натуральный свежевыжатый сок и кожуру. Это придает удивительный аромат и интересные вкусовые акценты выпечке.
Кухонный термометр. Он может быть обыкновенным или бесконтактным. Незаменим для некоторых видов начинок.
Возможно, часть инструментов уже есть на вашей кухне. Остальные следует приобрести.
Собираем торт: чем можно воспользоваться?
И вот ваши коржи уже готовы, крем для прослойки дожидается своей очереди в холодильнике. Начинаем сборку торта. Для этого стоит обзавестись:
Силиконовыми кистями. Их используют для пропитки коржей сиропом. Вы можете сделать это и ложкой, но в таком случае пропитка будет неоднородной.
Формой для сборки (кольцом).
Шпателем. Лучше приобретать набором. На этом этапе будет нужен металлический шпатель длины, соответствующей диаметру ваших коржей. Именно им вы будете накладывать упругий крем. Казалось бы: можно старой доброй ложкой. Но только наличие шпателя гарантирует, что слой крема будет равномерным, и после сборки ваш десерт не будет напоминать Пизанскую башню.
Творческий этап: украшаем и декорируем
Намереваясь приготовить не просто залитый глазурью или кремом торт, а нечто поинтереснее, вы обязательно столкнетесь с необходимостью приобретения особых инструментов для декорирования. Избежать лишних приобретений сможете, если заранее выберете способ украшения и обзаведетесь эскизом. Так вы поймете, какие именно приспособления будут нужны.
Набор необходимого инвентаря в зависимости от того, чем вы будете украшать торт. Итак, для работы с кремом, обязательно потребуются:
Венчики для взбивания. В идеале их должно быть как минимум два: для яиц и молока (сливок). Несмотря на то, что большая часть процессов выполняется блендером, эксперты рекомендуют начинать с ручного взбивания. Тогда в итоге масса будет более пышной и воздушной.
Силиконовые лопатки и деревянные ложки. Многие крема при перемешивании металлической ложкой опадают. К тому же профессиональные приборы гораздо удобнее.
Кондитерский шприц или мешочки, насадки для них. Последние удобно покупать наборами, которые разнятся в зависимости от цели использования. Вам обязательно пригодятся бордюрные и цветочные. На рисунках ниже вы можете увидеть вид насадки и вариант ее использования.
Кондитерские гвозди. На них из мешочка или шприца отсаживают цветы. За неимением оного прибора можно воспользоваться кусочком сладкой кукурузной палочки, надетым на зубочистку. Так тоже будет удобно, но крема уйдет намного больше.
Кондитерские ножницы. Ними готовые цветы снимают с гвоздя и закрепляют на торте.
Гребешки и скребки, с помощью которых на гладкую поверхность крема наносят узоры.
Вращающаяся подставка для торта. Без нее можно и обойтись. Но единожды попробовав, вы поймете, насколько она упрощает процесс выравнивания торта.
Аэрограф. Это удивительный прибор, позволяющий наносить слой красителя на любой крем. Именно ним удобнее всего делать акварельную роспись, эффект амбре, позолоты или бликов.
Имея навыки лепки и хорошее воображение, вы можете попробовать создать шедевр из мастики. В этом вам помогут:
И это далеко не полный список инструментов, а только основные. Только попробовав выпечь и оформить десерт, вы поймете, что еще нужно для удобства.
Пару десятилетий назад умение готовить вкусный торт и украшать его интересным декором было присуще практически каждой хранительнице очага. Но, согласитесь, в те времена не было такого выбора профессионально выполненных кондитерских шедевров. Да и в целом ассортимент тортов оставлял желать лучшего.
Сегодня же удивить гостей домашним тортом достаточно сложно. Однако, имея достаточное количество свободного времени и желание творить, вы вполне справитесь с этой задачей. Просто учтите, что это выйдет несколько дороже, чем заказ десерта в кондитерской. Ведь приобретение даже небольшого набора необходимых инструментов может выйти в круглую сумму и одним тортом он точно не окупится
Оцените материал:
Поделитесь с друзьями:
Кондитерские инструменты
Приготовление красивых, вкусных десертов невозможно без использования самого разнообразного инвентаря и инструментов для работы с тестом, кремом, мастикой и глазурью. В нашем интернет-магазине можно найти все необходимое для работы кондитера: утюжки и режущие ролики, щипцы и эструдеры для работы с мастикой, наборы всевозможных инструментов для моделирования. Кондитерский инвентарь и инструменты, представленные в нашем каталоге, упрощает жизнь кондитера, из рутинной повседневной работы превращает процесс изготовления кондитерских изделий в высококлассное искусство.
Приготовление тортов, пирожных и других десертов – это одновременно и искусство, и наука, овладеть которой невозможно без правильных кондитерских инструментов: ножей, кисточек, гвоздиков, линеек, ковриков и распылителей. В нашем интернет-магазине представлен высококачественный инвентарь для профессиональной кухни.
Ассортимент кондитерских инструментов
Какие бы не требовались кондитерские инструменты, купить их можно в нашем интернет-магазине. Антипригарные тефлоновые и силиконовые коврики предотвратят самые неприятные ситуации, помогут повысить качество готовой выпечки, а без мерной кружки невозможно будет определить необходимое количество сухих и жидких ингредиентов: муки, соли, сахара и пр.
В арсенале каждого кулинара должны быть ножи и инструменты для моделирования глазури, эструдеры для работы с мастикой, линейки для разметки тортов, всевозможные штампы, распылители и утюжки.
Вращающиеся, наклонные и прямые столы для тортов – инвентарь, необходимый для презентации и украшения кондитерских изделий. Готовую выпечку гораздо проще украшать, когда она помещена на подставку. Так ее видно со всех сторон, появляется возможность убрать остатки крема или глазури, аккуратно вытереть пятна и презентовать готовое изделие в лучшем виде.
Наборы оттисков рельефа и готовые текстуры позволяют кондитеру быстро и без особых усилий нанести однородный рисунок на всю поверхность торта или другого изделия. Оттиски изготавливаются из пищевого пластика и силикона, легко очищаются от мастики и крема, могут использоваться повторно.
Инструменты для работы с мастикой
В нашем интернет-магазине кондитерских инструментов вы найдете разнообразный инвентарь для работы с мастикой и марципаном:
Утюжки
Режущие ролики
Щипцы
Эструдеры
Наборы инструментов с насадками в виде шариков
Утюжок быстро и качественно разравнивает поверхность торта, покрытого мастикой. Режущие ролики необходимы для создания геометрических рисунков, четких линий и углов. Это идеальный инструмент для придания мастики формы листиков, цветов и других фигур.
Шприцы-эструдеры поставляются с набором насадок, которые придают мастике определенный вид прямо на выходе из шприца. Это могут быть тонкие или широкие полоски, ленты, каплеобразные и треугольные линии. Их длина, характер, форма и способ пересечения друг с другом зависят от фантазии кондитера.
Инструменты с насадками из нержавеющей стали в виде шариков нужны для придания мастике чашевидной формы различного диаметра. Нередко используются для создания волнообразных узоров на лепестках, капелек, листочков. Идеально подходят для работы с марципаном, при изготовлении пирожных, тортов и печенья.
Интернет-магазин кондитерских инструментов и товаров для выпечки Sweet Decor предлагает качественный кулинарный инвентарь известных брендов. Товары наших партнеров прошли сертификацию и представлены на многих кондитерских и кулинарных выставках.
Инструмент для удаления мастики со станков для полов со стандартной скоростью
Инструмент для удаления мастики и покрытия предназначен для удаления стойких покрытий с бетона, таких как покрытие, клей для ковров или плитки, тонкозастывшие и тонкие покрытия, такие как уретан или краска. Нет необходимости тратить время и деньги на тяжелое шлифовальное оборудование или вредные химикаты. Этот инструмент для напольных машин, который монтируется на любой буфер для полов стандартной скорости, оснащенный двигателем мощностью 1,5 л.с.
Недорогой инструмент для удаления мастики и клея для использования со стандартными скоростными машинами для полов.
Лезвия уникальной формы создают чистящее действие для превосходного удаления всего клея, мастики или наростов.
Разработан со сменными лезвиями, что позволяет пользователям заказать сменный комплект и легко заменить
В 10 раз быстрее, чем вручную очищать
Ограниченный контакт с поверхностью во время использования
Жесткая открытая алмазная режущая поверхность создает ровный пол при нормальном использовании
Нет необходимости в тяжелом, дорогом и сложном в использовании шлифовальном оборудовании, для которого часто требуется 480 3-фазная мощность
Подходит для самых разных машин с вращающимся полом
Сменные алмазные диски зернистостью 25
Все инструменты включают 10 режущих лезвий
Инструмент для удаления мастики
имеет сменные лезвия, что позволяет пользователям заказать сменный комплект и легко заменить использованные или изношенные лезвия, сводя к минимуму время простоя. Просто ослабьте два винта и замените.
Наш самый агрессивный режущий инструмент
Эти инструменты с 10 лезвиями режут быстрее, чем стандартные инструменты с 6 лезвиями, ожидаемый срок службы 10 лезвий составляет приблизительно 2000–3000 квадратных футов на комплект. Предназначен для удаления мастики и аналогичных плиточных клеев, прилипших к бетонным полам.
Вам нужен менее агрессивный инструмент?
Если вам нужна менее агрессивная резка, мы предлагаем идентичный инструмент с 5 или 6 режущими лезвиями, подробности.
Для специальных применений мы предлагаем специальную сборку 13-дюймовой машины с 13-дюймовым инструментом для удаления мастики со встроенным стояком. Эта машина удалит мастику по краю стены.
Обновление продукта
Инструмент для удаления мастики размером 15–17 дюймов теперь включает 10 режущих лезвий.
Новые инструменты обладают более агрессивным режущим действием, чем стандартный инструмент с 6 лезвиями
.
Наклейка сверху каждого инструмента указывает направление вращения.
В комплект каждого инструмента для удаления мастики входит «руководство по эксплуатации».
Добавьте воды на поверхность пола, чтобы уменьшить количество пыли и смазать режущие лезвия. Никаких химикатов не требуется — используйте только воду.
Инструменты для удаления мастики/покрытий поставляются с вертикальным блоком 1,25 дюйма вместе с диском сцепления n NP-9200, который подходит для большинства современных машин для полов.
Эти инструменты для удаления мастики/покрытия поставляются с 1.Подъемный блок 25 дюймов. Добавление подступенка позволяет оператору перемещать машину ближе к краю стены по периметру, уменьшая необходимость использования отдельного кромкообрезного инструмента.
Таким образом, 17-дюймовая напольная машина будет использовать 16-дюймовый инструмент, 16-дюймовая напольная машина будет использовать 15-дюймовый и так далее. Это правило распространяется более чем на 95% приложений.
При использовании с однодисковой машиной для пола двигатель должен иметь мощность 1,5 л.с. и скорость вращения 175 об/мин.
Не для использования с высокоскоростными машинами.
Этот инструмент для удаления мастики/покрытия не подлежит возврату. Пожалуйста, позвоните в наш офис, если у вас есть какие-либо вопросы перед заказом.
Аппликатор мастики RY10 MS
Расплавьте и нанесите заполнитель трещин с помощью одной машины!
RY10MS был разработан для загрузки и дозирования материала для заполнения трещин.Он также может поддерживать и наносить горячий материал непосредственно из котлов для мастики, установленных на салазках или прицепах. Эти варианты означают эффективность на рабочем месте.
Наклонная сверхнизкопрофильная конструкция позволяет уверенно загружать мастичный материал как с передней, так и с правой стороны котла. Поток материала тщательно контролируется большой прямоугольной задвижкой. Конструкция распределяет заполнитель для горячих трещин в центре легко заменяемого сверхпрочного стального 8-дюймового башмака квадратного сечения. Таким образом, машина наносит ровные линии заполнителя трещин.
Органы управления на рукоятке
Наклонный котел облегчает загрузку с передней части машины
Управление потоком
Простое применение
Никто не хочет находиться рядом с горячим чайником с герметиком для трещин, а аппликатор мастики RY10MS означает, что это никому не нужно. Элементы управления установлены на рукоятке и легко используются во время ходьбы для точного применения.
Наклонный котел означает, что наносимый заполнитель трещин всегда имеет правильную температуру для склеивания. Для любого оператора также безопаснее добавлять больше наполнителя, особенно при заполнении из бака. Горячий заполнитель трещин может вызвать серьезные ожоги, поэтому эти меры предосторожности должны быть первоклассными.
Управление потоком также гарантировано и просто. Поток горячего материала происходит только тогда, когда используется переключатель на рукоятке, и он останавливается, как только рукоятка отпускается. Это означает, что с этим аппликатором мастики не будет перелива.
Цель при заполнении трещин — не менее фута в секунду.В большинстве случаев аппликатор мастики RY10MS превосходит эту цель, исключая чрезвычайно закрученные узоры трещин. С такой скоростью паркинги быстрее подготавливаются к герметизации.
RY10MS — лучший аппликатор мастики для заполнения трещин. Его конструкция безопасна и эффективна для оператора. Заполнение трещин с помощью этой машины может выполняться одним человеком, пока выполняются другие подготовительные работы. Это делает каждую работу более эффективной.
Позвольте нам помочь вам определить, что вам нужно.
Расплавители и аппликаторы мастики | КРАФКО
Патчер II™
Mighty Mastic Melter для ремонта асфальта и бетона
Crafco Patcher представляет собой расплавитель с масляной рубашкой, специально разработанный для расплавления мастичных герметиков.Patcher оснащен цифровым управлением, чтобы гарантировать, что температура мастики всегда поддерживается в пределах спецификаций. Patcher имеет наклонные и расположенные в шахматном порядке лопасти для перемешивания, которые обеспечивают превосходное перемешивание материала и суспензию заполнителя для однородной смеси материала. Коробка передач 6:1 обеспечивает высокий крутящий момент, чтобы исключить остановку перемешивания при использовании материала высокой плотности. Patcher оснащен многими функциями безопасности, включая автоматическое отключение на крышке для предотвращения травм во время работы.Благодаря множеству опций, таких как поворотный желоб с подогревом, нанесение мастики происходит быстро и легко.
Patcher II Преимущества включают в себя:
Дизельный
Цифровые регуляторы температуры
Коробка передач 6:1
Легкая очистка
Защитная запорная крышка
С масляной рубашкой, пароварка
Предназначен для обработки множества материалов
Узнать больше: Брошюра | Технические характеристики | Руководство по эксплуатации
Не забудьте аксессуары Patcher II для легкого и быстрого нанесения мастик горячего нанесения!
Коробки Crafco Drag Box для Patcher II позволяют быстро и легко наносить Mastic One и PolyPatch для различных типов продольного ремонта.Идеально подходит для ремонта с использованием Patcher II; просто прикрепите и езжайте по дороге вдоль ремонта.
Он доступен в различных размерах от 10 до 48 дюймов в ширину, чтобы покрыть такие повреждения, как холодные соединения, ремонт плеч и трещины типа «крокодил». Crafco Drag Box обеспечивает равномерное и плавное нанесение мастики горячего нанесения быстро и легко, что делает продольный ремонт быстрым и эффективным!
Подробнее: Брошюра
Горячий аппликатор мастики
Идеальный компаньон для использования с Patcher
Аппликатор Crafco Hot Mastic Applicator предназначен для использования с Crafco Patcher для переноса и нанесения мастики PolyPatch и мастичного материала. Особенности включают реверсивную рукоятку для простоты использования и безопасности, длинную мешалку, съемный башмак, улучшенную разгрузочную заслонку, тепловой желоб, перемешивание материала, устойчивость колеса и тепловую эффективность.
Преимущества
Нанесите 10 галлонов мастики перед повторной заливкой для повышения производительности
Автономный ящик с подогревом для материала поддерживает эффективную температуру и снижает вероятность разлива и утомляемость рабочего
Двусторонняя рукоятка для лучшей адаптации к дорожным условиям и повышения безопасности рабочих
Элементы управления воротами, расположенные рядом с ручкой, позволяют управлять одним человеком
Нагрев желоба для материала обеспечивает лучший поток материала
Подробнее: Брошюра
Асфальтовая мастика для заделки швов и нанесения трещин — BIGA-15MAS Продажа
BIG A Машина для нанесения мастики на трещины в дорожном покрытии специально разработана для расплавления и нанесения мастичного герметика при ремонте трещин в дорожном покрытии.
Mastic Sealer — это новейшая технология для долгосрочного ремонта следующего:
Кожные пластыри • Проблемные участки
Раскалывание аллигатора
Повторное выравнивание углублений
Термические трещины
Мостовидные соединения
Коммунальные разрезы
Поскольку мастичный герметик содержит аггерат, этот расплавитель/аппликатор предназначен для нанесения самотеком и использует большую башмакную стяжку и желоб, что позволяет легко наносить густой расплавленный аггерат на трещину.И хотя конструкция этого аппликатора похожа на наш Big A Melter/Applicator, эти две машины имеют разные цели.
Мастика-герметик представляет собой очень густой герметик, который связывается с существующим асфальтовым покрытием и намного более долговечен, чем резиновые герметики для горячей заливки, и обычно более долговечен в зонах с интенсивным движением или в климатических условиях, где горячую заливку обычно необходимо повторно наносить раз в год или два. Мастичные герметики идеально подходят для заделки трещин и швов асфальтового покрытия шириной более 2 дюймов, а движение транспорта по отремонтированному участку обычно разрешается уже через несколько часов.
Несмотря на то, что этот расплавитель/аппликатор имеет встроенную горелку для поддержания мастики в горячем состоянии, его необходимо использовать в сочетании со стационарным расплавителем, который нагревает и плавит материал до идеальной температуры нанесения примерно 400 градусов. Этот аппликатор для плавления мастики можно легко заполнить с помощью нашего стационарного котла с мешалкой ProPatch 55 Mastic, когда он установлен на прицепе, что позволяет пользователю повторно заполнять аппликатор.
Использование аппликатора для расплавления мастики может быть быстрее, чем использование традиционных ручных инструментов, позволяя вашим бригадам делать трещины во время движения грузовика.Может быть, есть такие места, где трудно проехать на грузовике. Имея в игре расплавитель мастики, он не привязывает вашу команду к грузовику и дает им свободу заполнять швы в ключевых местах, и все это от одного человека.
2 проверенных инструмента для подготовки поверхности для удаления клея и мастики
Вы собираетесь отремонтировать бетонный пол. После того, как вы определите площадь рабочей зоны и состояние существующего пола, вы определитесь с типом отделки пола и бюджетом.Перед нанесением любого нового покрытия или полироли необходимо сначала подготовить существующую поверхность, удалив остатки клея или мастики, оставшиеся от старых напольных покрытий.
Удаление остатков клея и мастики
Основываясь на вашей первоначальной оценке, используйте приведенный ниже обзор, чтобы определить, какой из двух наиболее эффективных инструментов для подготовки поверхности для удаления остатков клея и мастики лучше всего подойдет для вашего проекта ревитализации пола.
EDCO 10″ Пропановая турбошлифовальная машина для бетона
Шлифовальный круг включает алмазный диск 10 дюймов, мультивакуумный порт 2–3 дюйма, порт подачи воды и набор для выравнивания
Обеспечивает сверхгладкий профиль поверхности с рабочей глубиной 1/8″ за проход
Работает в четыре раза быстрее, чем другие обычные кофемолки Edco
Закругленный кожух позволяет шлифовать в пределах 1/2″ от любой вертикальной поверхности с лучшим контролем запыленности
Эффективен во влажной или сухой среде
Идеально подходит для шлифовки шероховатых бетонных поверхностей и удаления покрытий
Жесткая головка в сборе идеальна для шлифования неровных компенсационных швов, выступов, изгибов швов и настилов мостов
Дополнительная гибкая головка идеально подходит для подготовки гладкого ровного пола к нанесению нового покрытия
Дороже из-за алмазной технологии
Маятниковая машина с инструментом для подготовки бетона Diamabrush Plus
Может быть установлен на существующем оборудовании для ухода за полом
Идеально подходит для трудноудаляемых покрытий и тонких слоев краски или эпоксидной смолы
Гибкие лезвия, предназначенные для того, чтобы всегда оставаться в контакте с полом, независимо от дефектов
Использует алмазную зернистость 25 или 100, приклеенную к металлической основе и собранную с гибкими стальными пружинными лезвиями
Разработан в качестве первого шага полной системы подготовки бетонного пола, которая включает в себя шесть различных полировальных инструментов, используемых для достижения необходимого уровня блеска пола
Если вам нужно специальное оборудование, рассчитывайте на Runyon Surface Prep. У нас есть полная линейка шлифовальных машин EDCO, а также инструмент Diamabrush Concrete Prep Plus Tool и другие инструменты Diamabrush.
Сколько раствора мне нужно? Калькулятор покрытия
Сколько раствора мне нужно? Калькулятор покрытия | ТИК
{{Имя}}
{{НомерПродукта}}
{{Описание}}
Введите квадратные футы вашего проекта:
фунта/галлона
Мешки/ведра
Затирка
Для оценки объема покрытия раствором введите итоговые значения в следующие поля:
Рассчитать
фунта/галлона
Мешки/ведра
* Design FX™ ограничен максимальным размером ¼ дюйма для затирки стен.
** AccuColor EFX Epoxy дает 3 галлона при смешивании полного корпуса (2 части A, 2 части B и 2 части C). Продукт ограничен до ¼ дюйма для стеновых растворов.
Указанные покрытия являются приблизительными. Фактическое покрытие может варьироваться в зависимости от состояния основания и толщины нанесения.
Рассчитать необходимое количество раствора для затирки может быть непросто, даже если вы профессионал — существует очень много переменных. Вот почему мы создали этот калькулятор покрытия раствором, чтобы помочь вам получить точные материалы и количества, необходимые для вашего проекта.Он также рассчитывает покрытие известкового раствора, мастики, подстилающего слоя и мембраны. Просто введите свои размеры и спецификации проекта, и вы получите смету материалов, которые вам понадобятся.
Расчет покрытия на ходу
НОВИНКА! Получите удобный доступ к преимуществам этого Калькулятора покрытия практически из любого места через наше приложение для iPhone. Сохраняйте сводку покрытия продукта в разделе «Мои сохраненные вакансии» в приложении и быстро обращайтесь к ним для будущих вакансий, а также смотрите обучающие видео на ходу.Приложение доступно в США и Канаде. Загрузите приложение TEC™ Installation Systems Coverage Calculator App из iPhone App Store сегодня.
© Copyright 2022 H.B. Фуллер Констракшн Продактс, Инк.
Мастики для горячей заливки

Мастики для горячей заливки (HPM) обеспечивают стабильный эластичный ремонт, прочно сцепляющийся с существующими покрытиями.HPM можно использовать круглый год в качестве однократного применения для больших трещин и небольших выбоин на бетонных и асфальтовых покрытиях, когда температура поверхности составляет 40 градусов по Фаренгейту и повышается.
Как это работает?
Сочетая гибкость и адгезию прорезиненных битумных герметиков с прочностью и несущей способностью искусственных заполнителей, HPM полностью заполняет пробелы в ремонте. Результат обеспечивает равномерный ремонт, который прочно сцепляется с существующим дорожным покрытием, изолируя воду, возвращая структурную прочность, улучшая ходовые качества и предотвращая дальнейшие повреждения.

Как и в случае с заделкой трещин, лучшим временем года для использования HPM является весна и осень, когда трещины открыты, а мастичному материалу требуется меньше времени для остывания и открытия дороги для движения транспорта. Участки ремонта HPM должны быть подготовлены к приему HPM путем тщательной очистки зоны от всего незакрепленного материала, растительности, пыли и мусора, а также высушивания зоны. В более холодных погодных условиях может потребоваться использование копий горячего воздуха, желобов с подогревом и горелок, что потребует дополнительных трудозатрат, подготовительных работ и оборудования.

Мастика нагревается в расплавителе мастики и перемещается из расплавителя самотеком или встроенным шнеком. Шнек позволяет подавать смесь по желобу или прямо из разгрузочного отверстия. Когда мастика плавится, связующее и заполнители объединяются, образуя соответствующую смесь.
Гравитационный поток — один из самых простых способов применения. В этом методе используются металлические пятигаллонные ведра или небольшая тележка-шаттл, чтобы точно поместить материал в пустоту, подлежащую ремонту.Материал также можно сбрасывать с задней части плавильной машины на стяжку ящика для ручных инструментов. Для более крупного ремонта к задней части плавильной печи под разгрузочным отверстием можно прикрепить ящики для перетаскивания, чтобы обеспечить равномерное распределение материала по непрерывной продольной трещине.
После нанесения мастики ее разглаживают по площади поверхности и краям ремонта с помощью ручного инструмента из горячей стальной пластины, который нагревается в боковом отсеке расплавителя мастики. Инструмент используется для уменьшения шероховатости и неровностей поверхности ремонта.
Руководство по использованию HPM доступно во всех округах PennDOT. Лаборатория тестирования материалов PennDOT «условно одобрила» четырех производителей HPM в рамках секции PennDOT New Products and Innovations (NPI). PennDOT планирует отслеживать производительность в течение двух лет, прежде чем снять статус «условного одобрения». Это «условное одобрение» не ограничивает использование продуктов, но позволяет отделу NPI PennDOT продолжать свою оценку на основе полевых приложений. Эти производители включают Crafco, Maxwell Products, Fibercrete и Right/Pointe.HPM можно найти как отдельную категорию в разделе «Разное» Бюллетень PennDOT 15 и может использоваться округами и муниципалитетами через Программа PennDOT по жидкому топливу.
Каковы преимущества?

HPM — это универсальный и долговечный материал, который остается гибким при более низких температурах, что обеспечивает длительный ремонт. Он требует минимальной подготовки дорожного покрытия и позволяет сократить время нанесения, что приводит к более коротким перекрытиям движения и задержкам для автомобилистов.
Это приложение имеет увеличенную продолжительность цикла по сравнению с традиционной, обычной заделкой трещин для бетонных и асфальтовых покрытий. Использование HPM сокращает трудозатраты, оборудование и мобилизацию, необходимые для проведения технического обслуживания.
ЗНАЕТЕ ЛИ ВЫ… Команда технического обслуживания STIC опросила 30 государственных учреждений об использовании HPM. Семнадцать из этих штатов ответили, что в настоящее время они используют HPM для технического обслуживания.
Innovation In Motion

Демонстрации HPM были проведены в нескольких округах PennDOT, и этот метод использовался силами PennDOT в проектах технического обслуживания в нескольких округах PennDOT, а также в строительном проекте в округе PennDOT 8.
В июле 2019 года STIC в сотрудничестве с Пенсильванской ассоциацией производителей асфальтовых материалов (PAAMA) организовал демонстрацию HPM на стоянке возле лаборатории тестирования материалов PennDOT в Гаррисберге.
No related posts.