Мясная гармошка из свинины — 13 пошаговых фото в рецепте

Мясная гармошка из свинины — очень вкусное и сочное блюдо, которое можно подать с любым гарниром. Это наивкуснейшее мясо станет украшением праздничного стола или воскресного ужина. Для гармошки лучше взять карбонат или корейку. Твердый сыр можно использовать любого сорта, можно даже несколько видов. Обязательно попробуйте это замечательное блюдо!

Ингредиенты

Для приготовления мясной гармошки из свинины нам потребуется:

свиной карбонат или корейка — 700 г;

помидоры — 2-3 шт.;

сыр твёрдых сортов — 150-200 г;

зернистая горчица — 2 ст. л.

Для маринада:

сок лимона — 2 ч. л.;

чеснок — 2-3 зубчика;

горчица — 1 ст. л.;

паприка — 1 ч. л.;

растительное масло — 1 ст. л.;

перец молотый (у меня лимонный перец) — 1/4 ч. л.;

мускатный орех — 1/4 ч. л.

соль — 1 ч. л.

Этапы приготовления

Для начала приготовить маринад, для этого нужно соединить сок лимона, горчицу, масло, пропущенный через пресс чеснок, паприку и соль.

Затем добавить молотый перец и мускатный орех.

Тщательно перемешать и маринад для свинины готов.

Мякоть свинины промыть под проточной водой, обсушить бумажным полотенцем, затем разрезать на кусочки толщиной 1-1,5 см, не дорезая до конца (как на фото).

С помощью силиконовой кисти нанести маринад на свинину, тщательно смазывая кусочки мясной гармошки со всех сторон.

Вот так выглядит мясо в маринаде.

Поместить свинину в пакет и убрать в холодильник на ночь.

Помидорчики вымыть и нарезать кружочками. Сыр нарезать на тонкие кусочки.

Свинину достать из пакета и выложить в жаропрочную форму (при желании, форму можно смазать маслом). В прорези между кусочками мяса выложить сыр и кружочки помидора (как на фото).

Накрыть мясо фольгой и поставить в разогретую духовку. Запекать при температуре 180 градусов, примерно, 50 минут.

Затем достать гармошку с помидорами и сыром из духовки, снять фольгу и нанести на верхушку мяса зернистую горчицу. Поставить обратно в духовку и запекать свинину ещё 15 минут.

Подать наивкуснейшую мясную гармошку в горячем виде с любым гарниром и свежими овощами. Запеченная свинина получается сочной, а сыр и помидоры только дополняют вкус этого блюда.

Приятного аппетита!

Мясо-гармошка в духовке

Без мяса нельзя представить себе ни праздничный, ни будничный обеды. Хорошим дополнением к трапезе станет свиной карбонад, приготовленный в духовке, рецепт которого подробно описан в данной статье.

Классический карбонат

Рассмотрим, как запечь карбонат свиной в духовке в фольге классическим способом. Для этого не потребуется много продуктов и каких-то особых кулинарных навыков.

Ингредиенты:

• балык (свинина) – 1 кг;
• мед – 1-2 стол. ложки;
• горчица (любая) – 2 стол. ложки;
• зубки чеснока – 4-5 штук;
• купаж специй;
• соль.

Приготовление:

1. Промоем и просушим балык. Обязательно срежем с него не нужный нам жир.
2. Натрем его жидким медом и посыплем специями, а также солью.
3. Оставим балык мариноваться в холодильной камере (лучше – на всю ночь).
4. Зубки чесночные почистим и выдавим через пресс.
5. Соединим чесночную массу с горчицей, размешаем.
6. Натрем балык полученной массой и обернем его листом фольги.
7. Прогреем жарочный шкаф до ста девяноста градусов.
8. Запекаем наш балык на протяжении шестидесяти минут.
9. Минут за пятнадцать до окончания процесса приготовления развернем фольгу, чтобы балычок подрумянился. Готово!

Ингредиенты

• 700 гр. карбонада свиного;
• 5-6 чесночных зубков;
• 1-2 ст.л. масла оливы;
• 0,5 ч.о. соли;
• 1 ч.л. смеси специй для свинины.

• Время на подготовку: 00:10
• Время приготовления: 01:00
• Количество порций: 10
• Сложность: лёгкая

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   Необходимые ингредиенты

2. Шаг 2:

   Для того, чтобы мясо хорошо просолилось и было сочным, мы будем вымачивать его в рассоле. Для этого в 1-1,5 л воды кладем лавровый лист и душистый перец

3. Шаг 3:

   Добавляем 1,5-2 стол. л. соли

4. Шаг 4:

   Доводим рассол до кипения, а затем даем ему остыть

5. Шаг 5:

   Опускаем в остывший рассол наш карбонат и забываем о нем как минимум на 2 часа

6. Шаг 6:

   Теперь достаем мяско из маринада

7. Шаг 7:

   Тонкими пластинками нарезаем чесночок и шпигуем им наш карбонат

8. Шаг 8:

   Посыпаем свежемолотым черным перцем

9. Шаг 9:

   Обмазываем горчицей со всех сторон

10. Шаг 10:

    Добавляем немножко хмели-сунели или других специй по вкусу

11. Шаг 11:

    Обвязываем нитью или специальным шпагатом для того, чтобы в итоге получить круглый срез

12. Шаг 12:

    Яблоки нарезаем пластинками и половину укладываем на фольгу – они придадут неповторимый аромат и сочность нашему мясу и послужат защитой от пригорания

13. Шаг 13:

    На яблоки выкладываем карбонат и обкладываем второй половиной нарезанных яблок со всех сторон

14. Шаг 14:

    Хорошо запечатываем фольгу, чтобы не было никаких дырочек, и укладываем швом вверх

15. Шаг 15:

    Перекладываем карбонат в фольге в форму для запекания или на противень, а дополнительной защитой от пригорания нам послужит капустный лист

16. Шаг 16:

    Запекаем в разогретой духовке при 220 градусах 20 минут, а затем при 180 градусах еще 50 минут. За 10 минут до предполагаемой готовности проткните мясо зубочисткой – если сок прозрачный – мясо готово. Идеальным вариантом будет выключить духовку и дать карбонату остыть прямо в ней

17. Шаг 17:

    По желанию освобождаем карбонат от яблок (на мой взгляд так более эстетично, но яблоки я все-равно съела) и нарезаем. Наслаждаемся!!!

18. Шаг 18:

    Приятного аппетита!

Готовим маринад

Натираем лимонную цедру на крупной терке.

В мисочку выдавливаем из лимона сок.

Очищенные зубчики чеснока выдавливаем через пресс.

В емкости объединяем цедру, лимонный сок, оливковое масло. Вливаем соевый соус. Добавляем чеснок. Бросаем специи. Смешиваем. Готово.

Описание приготовления:

В последнее время я начала следить за своим здоровьем и отказываться от жирной пищи, поэтому свинины в моем рационе сейчас практически нет. Однако этот рецепт приготовления карбоната в фольге я до сих пор использую довольно часто, ведь с ним мясо получается невероятно сочное и нежное. Свинину для такого карбоната необходимо подбирать практически без жировой прослойки, тогда и блюдо выйдет не только очень аппетитное, но и весьма низкокалорийное. И не бойтесь, что карбонат в фольге в домашних условиях получится сухим или жестким, благодаря самой фольге и добавлению яблок, мясо выходит потрясающее.

Как правильно выбирать и хранить

Чтобы карбонад, запеченный в духовке или приготовленный другим способом, получился вкусным, нужно уметь его правильно выбрать.

При покупке рекомендуется оценить:

• Срез вырезки. Он должен иметь ровный розовый оттенок без недостатков. Кроме того, срез не должен быть заветрен.
• Полоску жира, которая оборачивает кусок. Размер – не более 5 мм, цвет – белый, ровный. Если жир имеет желтый оттенок, то это говорит о том, что продукт несвежий.

• Цвет самого куска. Темный оттенок свидетельствует о том, что вырезка была получена из старого животного. Такой продукт будет жестким и невкусным, даже если соблюдать рецепт приготовления.

Хранить продукт разрешается несколькими способами:

в холодильнике – не более 5 дней

в морозилке – не более 3 месяцев

Приготовление блюда

Следуя пошаговой инструкции, вы будете знать наверняка, как запекать карбонат в духовке, чтобы он был вкусным и сочным:

1. В первую очередь нужно тщательно промыть мясо и осушить его салфетками или бумажным полотенцем. Переложить в глубокую миску.
2. В небольшой посудине смешать: майонез, горчицу, соевый соус, приправы и соль.
3. Получившейся смесью натереть мясо и отставить его в сторону минимум на 2 часа. Если у вас есть время, то лучше мариновать его с вечера, а начать запекать на следующий день.
4. Когда время, отведенное на мариновку, пройдет, карбонат нужно хорошо завернуть в фольгу. Делать это нужно тщательно, чтобы не осталось незакрытых частей.

5. Разогреть духовку до 190 градусов и запекать мясо на протяжении 50 минут. Если вес карбоната будет более 1 кг, то время готовки нужно увеличивать примерно на 10 минут на каждые 200 г продукта.
6. Спустя около 40 минут фольгу снять и еще запекать мясо до корочки средней румяности. Главное – не перестарайтесь, майонез имеет свойства быстро обгорать.
7. По истечении этого времени выключить духовку. Приоткрыть немного дверцы и подождать еще 20 минут.
8. Нарезать на порционные кусочки, выложить на тарелки.

Теперь вы знаете, как запекать карбонат в духовке, при этом не тратя много времени и усилий. Внимательно следите за процессом тепловой обработки и не бойтесь, что килограмму мяса будет мало 50 минут, проведенных в духовке. Этого полностью достаточно, чтобы оно не было сырым, но и не пересушилось.

Оцените рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 18 голосов

Как и зачем оценивать рецепт?

Аймкук

Аймкук

Карбонад на кости

Для приготовления такого яства можно использовать любимые специи. Главное, чтобы они сочетались со свининой, в противном случае кушанье получится несъедобным.

Время подготовки 5 часов 10 мин

Время готовки 1 час 30 мин

Общее время 6 часов 40 мин

Ингредиенты

• 1,5 кг карбонад на кости
• 70 гр любая зелень
• 3 – 4 зубчика чеснок
• 2 ст. л оливковое масло
• приправы

Инструкции

• Основной компонент тщательно вымойте и промокните бумажной салфеткой, чтобы убрать лишнюю влагу.

• Кончики косточек зачистите от мяса.

• Оставшиеся компоненты поместите в блендер и «перебейте», пока не получится соус однородной консистенции.

• Полученным маринадом обработайте мясо и оставьте на 5 часов.

• Яство положите в кулинарный рукав.

• Включите духовку и дождитесь, пока таймер покажет 190, поместите в него блюдо и оставьте на 1,5 часа.

• Подавайте блюдо целиком, после чего разрежьте по костям на порционные куски.

Заметки

Свиной карбонад, приготовленный на кости в духовке, одно из самых вкусных и эстетичных блюд. Кушанье удовлетворит запросам даже самого требовательного гурмана.

Карбонад, запеченный в духовке в рукаве

Рецепт в пакете позволяет свиному карбонаду оставаться сочным и вкусным, даже если с мяса срезан весь жир. Поэтому карбонад получается диетический, но при этом вкусный, ароматный и не менее сочный.

Кол-во порций: 6.

Время приготовления: 1 час 10 минут.

Калорийность: 229 кКал на 100 гр.

Ингредиенты:

• 1,5 кг карбрнада;
• 3 лаврушки;
• 100 мл обычной воды;
• 7 горошин душистого перчика;
• По 0,5 ч.л. карри, хмели-сунели, черного молотого перчика и сольки.

Способ приготовления:

1. Рецепт в пакете, отличается быстротой, простотой всего процесса: ничего не пачкается, не разбрызгивается. После приготовления мяса, пакет просто выбрасывается.
2. Для начала подготовим свинину, срезаем абсолютно весь жир с плевой. Моем, обсушиваем, натираем кусок свинины смесью специй. Оставляем мясо пропитаться ароматами на 5-10 минут.
3. Отрезаем нужный отрезок кулинарного рукава, скрепляем один край клипсой. Помещаем карбонад внутрь, сверху раскладываем листочки лаврушки с горошинами душистого перчика, также вливаем водичку. Теперь завязываем вторую сторону пакета. Выкладываем на противень швом вверх, чтобы через перфорированный шов выходил пар.
   

   Если рукав цельный, то в верхней его части делаем пару проколов зубочисткой, чтобы пакет не лопнул от скопившегося внутри пара.

4. Помещаем мясо в пакете в духовку, разогретую до 200-т градусов на час.
5. Запекшийся карбонад — рецепт в пакете, достаем из духовки, немного остужаем, подаем, нарезанным тонкими кусочками.

Полезные советы

1. Если верх уже хорошенько подрумянился, а внутри мяско еще сыроватое, накройте форму листом фольги. Также по чаще поливайте карбонад соком со дна формы.

2. Удобно определять готовность мяса с помощью специального термометра. Температура внутри мясного куска должна быть не меньше 70 градусов.

3. Если не любите, лимонный сок можно не добавлять в маринад.

4. Подавать карбонад можно в горячем виде. Или подержите его в холодильнике хотя бы пару часов. Затем нарежьте тонкими ломтиками и подайте как закусочное блюдо или используйте на бутерброды.

5. Мясо прекрасно сочетается со свежими овощами и зеленью.

Свиной карбонад, запеченный с картофелем в духовке

Свиной карбонад также запекают с различными овощами. Самый распространенный вариант – это свинина, запеченная в духовке с картошкой. Блюдо нежное, вкусное, очень сытное, поэтому подойдет для праздничного обеда или рядового ужина. Итак, начнем подробнее рассматривать рецепт приготовления в духовке сочного карбонада.

Кол-во порций: 8.

Время приготовления: 1 час.

Калорийность: 266 кКал на 100 гр.

Ингредиенты:

• 1 кг свиного карбонада;
• 2 луковицы;
• 5-6 клубней картофеля;
• 150 гр. голандского сыра;
• 50 гр. кетчупа;
• 0,5 ст. майонеза;
• 1,5 ч.л. поваренной соли;
• Немного молотого перчика, орегано, сушеной зелени.

Способ приготовления:

1. Свинину моем, разрезаем на медальоны сантиметровой толщины. Каждую часть отбиваем кулинарным молоточком с обеих сторон.
2. Отдельно смешиваем майонез, кетчуп, специи с травками. Все тщательно перемешиваем, помещаем в полученный соус свинину, тщательно обмазывая ним каждый кусочек. Затягиваем емкость с мясом пищевой пленкой, ставим его мариноваться в холодильник на 4 часа.
3. Тем временем тщательно моем клубни картофеля со щеточкой. Отвариваем их до готовности в мундире. Очень важно не переварить картофель, т.к. он будет еще запекаться.
4. Огнеупорную форму с бортиками смазываем майонезом. На дно выкладываем кусочки замаринованной свинины, освободив мясо от излишков маринада.
5. Очищаем луковицы, споласкиваем их, нарезаем меленько кубиками. Посыпаем мясо измельченным лучком.
6. Отваренный остывший картофель очищаем, нарезаем кружочками, выкладываем поверх мяса с луком. Сверху посыпаем все крупно натертым твердым сыром. Дополнительно поверхность блюда можно смазать остатками маринада.
7. Запекаем блюдо в духовке с картошкой при 200 градусах около 40-50 минуток. Подаем горячим, как полноценное самостоятельное блюдо. Приятного всем аппетита!

Метки: В духовке

( 1 оценка, среднее 5 из 5 )

Свинина гармошка запеченная в духовке рецепт с фото 🍎

Рад приветствовать вас, дорогие читатели! Давно ли отгремела Масленица, а вот уже и Пасха на горизонте виднеется. Как раз для такого праздничного события у меня припасён один замечательный рецепт. Мясо «Гармошка» запечённое в духовке. Все кто когда-либо его пробовал, согласятся со мной, что приготовленная таким образом свинина просто вкуснятина неописуемая!

Уверен, каждый из вас мечтает узнать, как приготовить это сказочное угощение? Иначе наша встреча сейчас бы не состоялась. Ну, раз так тогда внимательно читаем рецепт и изучаем фото. Мясо сначала нарежу тонкими пластинками. И если включить воображение, то можно без труда рассмотреть, что оно станет чем-то напоминать меха гармошки. Отсюда и название такое необычное.

Затем приготовлю особый маринад. Этим соусом обмажу свиную вырезку, но долго выдерживать в нём мясо не стану. Далее знакомясь с рецептом, узнаете почему. Что делать с помидорами и сыром, думаю тоже понятно. Нашпигую ими карбонат, уложенный гармошкой, и запеку в духовке, обернув фольгой.

Рецепт мясной гармошки

Вы уже наточили ножички? Тогда приступим.

• Свинина — 1 кг.
• Помидор — 1 шт.
• Сыр — 100 гр.
• 1 ст. л. соевого соуса.
• 1 ст. л. горчицы.
• 1 ст. л. сока лимона.
• 2 зубчика чеснока.

Мясную мякоть нарезаю кусочками толщиной около 1,5 сантиметров, но разрез обратите внимание, делаю не до конца.

Соус для запекания свинины

Теперь приготовлю маринад, в котором и будет запекаться мясо. Точнее даже сказать замешаю соус. Я не приветствую длительного и утомительного процесса маринования. И когда можно всё сварганить гораздо проще и быстрее, «поручив» дело духовке и настроив всё особым образом, всегда делаю выбор в пользу этого способа.

Отмеряю в миску соевый соус.

Добавляю в него горчицу. Рекомендую сделать её своим руками. Приготовленная в домашних условиях горчичка намного ароматней и задиристей. А рецепт можете вот тут подсмотреть .

Подливаю лимонный сок.

Через ручной пресс выдавливаю чеснок в горчичную массу.

Подготовка мяса

После чего смазываю вырезку приготовленной смесью специй и приправ.

Стараюсь тщательно промазывать разрезы с внутренней стороны.

Делаю тонкую нарезку из помидора и сыра. Не зря ранее спрашивал, в каком состоянии ваши кухонные инструменты. Только при помощи хорошо заточенных ножей можно добиться нужного результата. И не мне вам объяснять важность данного момента. Могу лишь посоветовать одно приспособление. если оно будет в вашем кухонном арсенале, то уверяю, вам позавидуют даже мастера булатной стали.

Укладываю мясную гармошку на несколько слоёв фольги. Пришло время изобразить клавиши на моем вкусном аккордеоне. Помещаю в те места, какие только что смазывал горчичной смесью ломтики сыра и помидора.

Когда стадия фаршировки завершена, плотно заворачиваю свинину.

Ставлю противень с ней в духовку и устанавливаю температуру на переключателе не более 180 градусов. Процесс запекания мяса займёт порядка 120 минут. Зато не забывайте, мы сэкономили несколько часов, отказавшись от маринования.

Не слишком высокая температура духовки и продолжительное время тепловой обработки мяса в фольге сделают своё вкусное дело. В этом им поможет соус, доведя процесс до логического завершения, напитав свинину специфическим вкусом и ароматом.

Последние 30-45 минут приготовления карбоната открываю его верх. Хочу, чтобы покрылся поджаристой аппетитной корочкой.

Разверну меха гармошки — выну мясо из фольги. Блюдо всё доем до крошки, чтобы не было тоски. В пляс душа пойдёт вприсядку, силы в органы прильют, мне бы русскую трёхрядку, те, кто рядом — все зажгут!

Ваш кулинарный эпатаж вполне может отвергнуть предложенный мной вариант гармошки. Фантазируя, погрузившись в смачные мечты, от которых просыпаться зверский аппетит, вы с лёгкостью представите запечное мясо с картошкой и грибами.

А самые продвинутые оригиналы, приветствующие новаторский подход к приготовлению пищи могут зайти так далеко, что даже начинка из киви или ананаса покажется всем просто детской забавой.

Оцените пожалуйста этот рецепт! Или поделитесь с кем-нибудь 🙂

Мясо с апельсинами в духовке

Блюда из свинины

Приготовление

2 часа

Описание

Сочная ароматная свинина запеченная в духовке с апельсином в очень вкусном маринаде — беспроигрышный вариант на праздничный стол. Мясо по этому рецепту получается мягким и нежным, с аппетитной корочкой. Такое блюдо еще называют «книжка» или «гармошка», это когда делаются надрезы не до конца и в них вкладывается начинка. В данном случает это апельсин. Он не только придает невероятный вкус и аромат, а еще и делает подачу яркой и красивой.
Запеченная свинина с апельсином — отличный вариант для тех, кто любит сочетание мяса с фруктами.
Подойдет карбонат, корейка или ошеек.

Как приготовить «Мясо с апельсинами в духовке»

Шаг 1

Мясо нужно помыть и просушить бумажным полотенцем. Далее режем его на куски примерно по 2 см не прорезая до конца. Вот такая получается мясная «гармошка».

Шаг 2

Делаем маринад. В пиале смешиваем горчицу, масло растительное, жидкий мед 1.5-2 ст.л., выдавленный чеснок, соль 2 ч.л. без горки, смесь перцев, паприку. Хорошенько все это перемешиваем.

Шаг 3

С апельсинов срезаем кожуру, нарезаем кружочками. Апельсинов в зависимости он их размера может понадобиться 3-4 шт.

Шаг 4

Мясо выкладываем на несколько слоев фольги, обмазываем поверхность и прорези маринадом, хорошо втираем маринад в мясо руками. В разрезы вкладываем апельсины.

Шаг 5

Плотно заворачиваем в фольгу. Можно оставить мариноваться всю ночь в холодильнике, или 2-3 часа при комнатной температуре. Замариновалось? Тогда запекаем! Отправляем в разогретую духовку на 1.5-2 часа при температуре 180 градусов. Время зависит от размера куска мяса. Кусок весом 1.7 кг запекался ровно 1 час 40 минут. В итоге свинина должна быть мягкой и полностью пропеченной.

Шаг 6

Запеченное мясо с апельсинами в духовке получается сочным, невероятно вкусным и тающим во рту. Вкусно в горячем и холодном виде.

Карбонат с сыром в духовке. Тосты с сыром и карбонатом

Если вам предстоит организовать праздничный стол, приготовьте свинину «Гармошка» в духовке — вкусно и аппетитно.

На праздничный стол всегда хочется сделать красивые и аппетитные блюда. Мясо обычно стоит в центре стола, поэтому оно должно быть вкусным, привлекающим внимание и роскошным.

• Просто запеченной курицей или уткой сейчас уже никого не удивишь. От хозяйки ждут кулинарных изысков — интересно украшенных и оригинальных блюд.
• В этой статье будут описаны рецепты и секреты приготовления мясного блюда «Гармошка» .
• Это основное блюдо сделает праздничный стол уникальным. Ваши гости будут в восторге!

Маринад для «Гармошки» из свинины: рецепт

Для этого блюда понадобится свиная вырезка. Данная часть свинины немного жестковатая и поэтому для ее приготовления без специального маринада не обойтись. Одни хозяйки применяют соевый соус, соль и перец, другие — лимонный сок и специи, третьи смешивают майонез, горчицу и чеснок. Но самый лучший маринад для «Гармошки» из свинины — это специально подобранная комбинация продуктов.

Вот рецепт:

• В небольшой емкости смешайте: 1 столовую ложку горчицы, 2 столовые ложки оливкового масла (или другого растительного), 1 столовую ложку лимонного сока.
• Добавьте к этой смеси соль и перец. Можно использовать смесь перцев: белого, красного, черного.
• Теперь все ингредиенты хорошо перемешайте. Маринад готов.

Натрите маринадом карбонат сверху, по бокам и каждую складочку. Заверните мясо в полиэтиленовый пакет и положите на 2 часа в прохладное место. Некоторые хозяйки добавляют к этой смеси раздавленный чеснок. Но вкус будет лучше, если его не измельчать в маринад, а нарезать кружочками и класть уже непосредственно в складки свинины.

Блюдо «Гармошка» из свинины в духовке с грибами без помидор: рецепт

Блюдо «Гармошка» из свинины в духовке с грибами без помидор

В идеале это блюдо готовится с помидорами, но не всегда этот овощ есть дома, особенно, зимой. Поэтому, если вы не любите помидоры или не хочется их покупать, можно приготовить блюдо «Гармошка» из свинины в духовке с грибами, копченым сыром, кислыми яблоками или лимоном. Вот рецепт этого вкусного мяса без помидор:

Ингредиенты:

• Мясо свинина — 1,5 кг
• Грибы — 200 грамм
• Копченый сыр колбасный — 200 грамм
• Яблоки кислых сортов — 3 штуки (можно заменить лимоном)
• Масло растительное — немного
• Горчица в зернах — 1 столовую ложку

Приготовление выполняйте по таким этапам:

1. Сделайте надрезы, начиная с верха и не доходя до конца на 1 см, чтобы получилась «гармошка» или «книжка». Верх карбоната считается та часть, на которой больше жира. Мясо будет запекаться, а жир стекать во внутрь, пропитывая начинку. Немного посолите и поперчите мясо со всех сторон, но не слишком, так как в маринаде также есть соль и приправы.
2. В это время порежьте сыр и яблоки кружочками толщиной 0,5 см. У яблок кожицу не счищайте, уберите только серединку специальным приспособлением. Вместо яблок можно использовать дольки лимона.
3. Также порежьте на кружочки помытые грибы.
4. Когда мясо промаринуется, достаньте его из холодильника и в каждую складочку вставьте начинку: по две дольки яблока, один кружочек сыра и две дольки грибов.
5. Через 1 час 15 минут достаньте мясо, откройте верх, смажьте горчицей в зернах и поставьте еще на 15 минут в духовой шкаф, чтобы подрумянилась корочка.
6. «Гармошку» на порционные кусочки.

Можно подать мясо на стол в тарелке, а разрезать уже при гостях.

Оригинальный рецепт запеченного карбоната в духовке содержит помидоры, так как их кружочки добавляют блюду аппетитности и красивого внешнего вида. Если у вас нет грибов, то можно сделать свинину, запеченную гармошкой с сыром и помидорами. Вот рецепт:

Понадобятся такие продукты:

• Мясо свинина — 1,5 кг
• Сыр твердый — 200 грамм
• Чеснок — 3 зубка
• Заранее подготовленный маринад — рецепт смотрите выше
• Масло растительное — немного
• Соль и перец — немного

Как готовить:

1. Помойте кусок карбоната под водой. Обсушите.
2. Теперь возьмите маринад и промажьте каждый надрез на мясе, а также сверху и по бокам. Заверните мясо в пакет и поставьте в холодильник.
3. Когда все складочки будут заполнены, можно перевязать начиненный карбонат шпагатом или плотной нитью, чтобы «секции гармошки» не разваливались.
4. Заверните мясо в фольгу со всех сторон. Предварительно промажьте листочки фольги растительным маслом. Сверху проткните ее в нескольких местах зубочисткой, чтобы выходил пар.
5. Поставьте запекаться в духовку на 1,5 часа при 180 градусах.
6. Через 1 час 15 минут достаньте мясо, откройте верх и снова поставьте в духовой шкаф, чтобы подрумянилась корочка.
7. Перед подачей на стол сложите готовый карбонат на тарелку, украшенную салатными листьями. Затем нарежьте «Гармошку» на порционные кусочки.

Помидоры отлично сочетаются с сыром и чесноком и дополняют вкус мяса. Получится нежнейшие кусочки с аппетитными кружочками томатов.

Как приготовить блюдо «Гармошка» из свинины и картошки в фольге?

Блюдо «Гармошка» из свинины и картошки

В качестве гарнира к запеченному мясу в большинстве случаев используется картошка. К птице можно подать гречку или другую крупу, но к свинине идеально подходит картофель. Приготовить карбонат и картофель можно одновременно в духовке. Это экономит время и позволяет сделать блюдо «два в одном»: мясо и гарнир. Итак, как приготовить блюдо «Гармошка» из свинины и картошки в фольге? Вот рецепт:

Приготовьте такие продукты:

• Мясо свинина — 1,5 кг
• Сыр твердый — 200 грамм
• Томаты средних размеров — 3 штуки
• Картофель — 0,7 кг
• Чеснок — 3 зубка
• Заранее подготовленный маринад — рецепт смотрите выше
• Масло растительное — немного
• Соль и перец — немного

1. Помойте кусок карбоната под водой. Обсушите.
2. Сделайте надрезы, начиная с верха и не доходя до конца на 1 см, чтобы получилась «гармошка» или «книжка». Немного посолите и поперчите мясо со всех сторон, но не слишком, так как в маринаде также есть соль и приправы.
3. Теперь возьмите маринад и промажьте каждый надрез на мясе, а также сверху и по бокам. Заверните мясо в пакет и поставьте в холодильник.
4. В это время порежьте сыр. Также нарежьте помидоры и чеснок кружочками толщиной 0,5 см.
5. Картофель помойте, почистите и нарежьте на 4-6 частей в зависимости от размеров.
6. Когда мясо промаринуется, достаньте его из холодильника и в каждую складочку вставьте начинку: по две дольки помидор и чеснока, один пластик сыра.
7. Когда все складочки будут заполнены, можно перевязать начиненный карбонат шпагатом или плотной нитью, чтобы «секции гармошки» не разваливались.
8. На лист вдоль длины положите фольгу. Заверните в нее мясо, а по бокам разложите нарезанную картошку. Предварительно промажьте листочки фольги растительным маслом.
9. Накройте мясо с картошкой еще одним листом фольги и плотно скрутите по углам, чтобы не вытекал сок. Сверху проткните фольгу в нескольких местах зубочисткой, чтобы выходил пар.
10. Поставьте запекаться в духовку на 1,5 часа при 180 градусах.
11. Через 1 час 15 минут достаньте мясо с картофелем, откройте верх, смажьте горчицей в зернах и снова поставьте в духовку, чтобы подрумянилась корочка.
12. Перед подачей на стол выложите готовый карбонат и картофель на тарелку, украшенную салатными листьями. Затем нарежьте «Гармошку» на порционные кусочки.

Получилось очень сытное блюдо — красивое и аппетитное.

Блюдо «Гармошка» из свинины с помидорами и шампиньонами

Запечь свинину можно в духовке с томатами и грибами — без сыра. Все равно получится изысканный вкус, который дополнит зелень и колечки из лука. Вот рецепт блюда «Гармошка» из свинины с помидорами и шампиньонами:

Подготовьте такие продукты:

• Мясо свинина — 1,5 кг
• Томаты средних размеров — 3 штуки
• Лук-репка — 1 штука
• Грибы — 200 грамм
• Зелень — несколько веточек
• Горчица в зернах — 1 столовая ложка
• Заранее подготовленный маринад — рецепт смотрите выше
• Масло растительное — немного
• Соль и перец — немного

Готовьте, соблюдая такие этапы:

1. Помойте кусок карбоната под водой. Обсушите.
2. Сделайте надрезы, начиная с верха и не доходя до конца на 1 см, чтобы получилась «гармошка» или «книжка». Немного посолите и поперчите мясо со всех сторон, но не слишком, так как в маринаде также есть соль и приправы.
3. Теперь возьмите маринад и промажьте каждый надрез на мясе, а также сверху и по бокам. Заверните мясо в пакет и поставьте в холодильник.
4. В это время порежьте помидоры и грибы кружочками толщиной 0,5 см. Предварительно их помойте под краном с водой.
5. Зелень мелко нашинкуйте. Лук почистите, помойте и нарежьте колечками.
6. Когда мясо промаринуется, достаньте его из холодильника и в каждую складочку вставьте начинку: по две дольки помидор и грибов, одно кольцо лука и посыпьте зеленью.
7. Когда все складочки будут заполнены, можно перевязать начиненный карбонат шпагатом или плотной нитью, чтобы «секции гармошки» не разваливались.
8. На лист вдоль длины положите фольгу. Заверните в нее мясо. Предварительно промажьте листочки фольги растительным маслом.
9. Поставьте запекаться в духовку на 1,5 часа при 180 градусах.
10. «Гармошку» на порционные кусочки.

Используя даже самую простую начинку для свинины, можно приготовить блюдо с незабываемым вкусом. Такое мясо обычно съедается быстро, поэтому готовьте побольше.

Блюдо «Гармошка» из свинины с соевым соусом

Если вы не любите горчицу, тогда в качестве маринада к свинине подойдет соевый соус. Он добавит мясу пикантности и интересного вкуса. Вот рецепт блюда «Гармошка» из свинины с соевым соусом:

Понадобятся такие продукты:

• Мясо свинина — 1,5 кг
• Томаты средних размеров — 3 штуки
• Сыр — 200 грамм
• Соевый соус — 50 грамм
• Чеснок — 3 зубка
• Зелень — несколько веточек
• Горчица в зернах — 1 столовая ложка
• Масло растительное — немного
• Соль и перец — немного

Готовьте так:

1. Помойте кусок карбоната под водой. Обсушите.
2. Сделайте надрезы, начиная с верха и не доходя до конца на 1 см, чтобы получилась «гармошка» или «книжка». Немного посолите и поперчите мясо со всех сторон, полейте соевым соусом сверху и во все складочки. Оставьте так на полчаса.
3. В это время порежьте помидоры кружочками толщиной 0,5 см. Предварительно их помойте под краном с водой.
4. Когда мясо промаринуется, в каждую «страничку» вставьте начинку: по две дольки помидор и одной пластинке сыра. Не забудьте про чеснок: по паре кружочков в каждый разрез. Посыпьте мясо сверху зеленью.
5. Когда все складочки будут заполнены, можно перевязать начиненный карбонат шпагатом или плотной нитью, чтобы «секции гармошки» не разваливались.
6. Накройте мясо еще одним листом фольги и плотно скрутите по углам, чтобы не вытекал сок. Сверху проткните фольгу в нескольких местах зубочисткой, чтобы выходил пар.
7. Поставьте запекаться в духовку на 1,5 часа при 180 градусах.
8. Через 1 час 15 минут достаньте мясо, откройте верх, смажьте горчицей в зернах и снова поставьте в духовку, чтобы подрумянилась корочка.
9. Перед подачей на стол выложите готовый карбонат на тарелку, украшенную салатными листьями. Затем нарежьте «Гармошку» на порционные кусочки.

Вкус мяса под маринадом из горчицы и соевого соуса будет разным. Но в любом случае получится очень вкусно, и гости обязательно будут просить рецепт этого блюда.

Блюдо «Гармошка» из свинины с овощами

Овощи к мясу — это полезный гарнир. Мясо по этому рецепту получится нежным и будет таять во рту. Это отличный вариант как на семейный ужин, так и на праздничный стол. Если какого-то ингредиента не окажется под рукой — не страшно. Можно отказаться от него или заменить другим овощем. Главное в этом блюде маринад, рецепт которого был описан выше.

Блюдо «Гармошка» из свинины с овощами — ингредиенты:

• Мясо свинина — 1,5 кг
• Томаты средних размеров — 2 штуки
• Кабачок — 1 штука
• Лук репка — 1 штука
• Морковь — 1 штука
• Картофель — 1 штука
• Сыр — 200 грамм
• Готовый маринад
• Чеснок — 3 зубка
• Зелень — несколько веточек
• Горчица в зернах — 1 столовая ложка
• Масло растительное — немного
• Соль и перец — немного

При приготовлении соблюдайте такие этапы:

1. Помойте кусок карбоната под водой. Обсушите.
2. Сделайте надрезы, начиная с верха и не доходя до конца на 1 см, чтобы получилась «гармошка» или «книжка». Немного посолите и поперчите мясо со всех сторон, пропитайте маринадом сверху и во всех складочках. Оставьте так на 2 часа в прохладном месте.
3. В это время порежьте помидоры, кабачок, морковь и лук кружочками толщиной 0,5 см. Предварительно их помойте под краном с водой, морковь и лук почистите. Картофель нашинкуйте на терке для чипсов. Он должен быть порезан на тонкие кружочки.
4. Зелень мелко нашинкуйте. Сыр разрежьте на квадратики, чтобы они помещались между складками мяса. Чеснок почистите и разрежьте на тонкие кружочки.
5. Когда мясо промаринуется, в каждую «страничку» вставьте начинку: по одной или две дольки помидор, моркови, кабачка, картофеля и колечко лука. Также уложите по пластику сыра. Не забудьте про чеснок: по паре кружочков в каждый разрез. Посыпьте мясо сверху зеленью.
6. Когда все складочки будут заполнены, можно перевязать начиненный карбонат шпагатом или плотной нитью, чтобы «секции гармошки» не разваливались.
7. На лист вдоль его длины положите фольгу. Заверните в нее мясо. Предварительно промажьте листочки фольги растительным маслом.
8. Накройте мясо еще одним листом фольги и плотно скрутите по углам, чтобы не вытекал сок. Сверху проткните фольгу в нескольких местах зубочисткой, чтобы выходил пар.
9. Поставьте запекаться в духовку на 1,5 часа при 180 градусах.
10. Через 1 час 15 минут достаньте мясо, откройте верх, смажьте горчицей в зернах и снова поставьте в духовку, чтобы подрумянилась корочка.
11. Перед подачей на стол выложите готовый карбонат на тарелку, украшенную салатными листьями. Затем нарежьте «Гармошку» на порционные кусочки.

Если хотите, то картофель можно не класть, а использовать, например, дольки лимона. Он придаст блюду пикантности.

Блюдо «Гармошка» из свинины с ананасом

Мясо с ананасом получается ароматным и вкусным. Блюдо выглядит эффектно и оригинально. Сразу хочется его попробовать. К этому блюду маринад с горчицей не подходит, поэтому нужно использовать другие ингредиенты для того, чтобы мясо стало нежным и хорошо пропиталось вкусом и ароматом начинки. Блюдо «Гармошка» из свинины с ананасом — рецепт:

Ингредиенты:

• Мясо свинина — 1,5 кг
• Сыр — 200 грамм
• Ананасы в консервах кружочками — 1 банка
• Сок лимона — 1 столовая ложка
• Зелень — несколько веточек
• Масло растительное — немного
• Соль и перец — немного

Готовить нужно таким образом:

1. Помойте кусок карбоната под водой. Обсушите.
2. Сделайте маринад-пропитку: смешайте по одной столовой ложке сиропа от ананасов и сока лимона. Добавьте чуть соли и молотого перца. Пропитайте этим маринадом мясо сверху и во всех складочках. Оставьте так на 30 минут в прохладном месте.
3. Когда мясо промаринуется, в каждую «страничку» вставьте начинку: по одной дольке ананаса и одному пластику сыра. Посыпьте мясо сверху порубленной зеленью.
4. Когда все складочки будут заполнены, можно перевязать начиненный карбонат шпагатом или плотной нитью, чтобы «секции гармошки» не разваливались.
5. На лист вдоль его длины положите фольгу. Заверните в нее мясо. Предварительно промажьте листочки фольги растительным маслом.
6. Накройте мясо еще одним листом фольги и плотно скрутите по углам, чтобы не вытекал сок. Сверху проткните фольгу в нескольких местах зубочисткой, чтобы выходил пар.
7. Поставьте запекаться в духовку на 1,5 часа при 180 градусах.
8. Перед подачей на стол выложите готовый карбонат на тарелку, украшенную салатными листьями. Затем нарежьте «Гармошку» на порционные кусочки.

Такое «сладкое» мясо с ананасами очень нравится детям. Но и взрослые также в восторге от неповторимого вкуса свинины, пропитанной кисло-сладким маринадом.

Свинина «Гармошка» с черносливом

Мясная гармошка с черносливом — это настоящий деликатес. К такому блюду даже не нужен гарнир, так как на порцию идет большой кусок мяса — калорийный, но очень вкусный. Рецепт свинины «Гармошка» с черносливом простой, продуктов нужно немного, а через 1,5 часа вы сможете подать на стол ароматное мясо с красивой начинкой.

Ингредиенты:

• Мясо свинина — 1,5 кг
• Сыр — 200 грамм
• Чернослив без косточек — 100 грамм
• Кедровые орехи — 1 горсть
• Соевый соус — 50 грамм
• Красное сухое вино — 30 грамм
• Масло растительное — немного
• Соль и перец — немного

Готовьте так:

1. Помойте кусок карбоната под водой. Обсушите.
2. Сделайте надрезы, начиная с верха и не доходя до конца на 1 см, чтобы получилась «гармошка» или «книжка». Немного посолите и поперчите мясо со всех сторон.
3. Полейте мясо соевым соусом в каждой складке, сверху и по бокам. Оставьте так на 30 минут в прохладном месте.
4. В это время порежьте сыр на квадратики, чтобы они помещались между складками мяса.
5. Чернослив распарьте кипятком.
6. Когда мясо промаринуется, в каждую «страничку» вставьте начинку: по одному пластику сыра, 3-4 чернослива и посыпьте кедровыми орехами.
7. Когда все складочки будут заполнены, полейте мясо вином и перевяжите начиненный карбонат шпагатом или плотной нитью, чтобы «секции гармошки» не разваливались.
8. На лист вдоль его длины положите фольгу. Заверните в нее мясо. Предварительно промажьте листочки фольги растительным маслом.
9. Накройте мясо еще одним листом фольги и плотно скрутите по углам, чтобы не вытекал сок. Сверху проткните фольгу в нескольких местах зубочисткой, чтобы выходил пар.
10. Поставьте запекаться в духовку на 1,5 часа при 180 градусах.
11. Через 1 час 15 минут достаньте мясо, откройте верх, и снова поставьте в духовку, чтобы подрумянилась корочка.
12. Перед подачей на стол выложите готовый карбонат на тарелку, украшенную салатными листьями. Затем нарежьте «Гармошку» на порционные кусочки.

«Гармошка» вкусная как в теплом, так и в холодном виде. Поэтому на следующий день, если мясо у вас останется с праздника, его можно не разогревать.

Как красиво украсить запеченную свинину « Гармошку» на праздничный стол: идеи, фото

На любой праздник хозяйка старается украсить стол, чтобы за него было приятно садиться гостям. Мясная «Гармошка» красивая сама по себе, ее не надо украшать дополнительно. Буйство красок сырно-овощной начинки делает блюдо аппетитным и оригинальным. Но все-таки вот несколько идей и фото, как красиво украсить запеченную свинину «Гармошку» на праздничный стол, если вы хотите сделать стол более помпезным и роскошным:

Целые грибы рядом со свининой смотрятся красиво. Кажется, что хозяин недавно пришел с охоты из леса, принес добычу, а жена приготовила.

Красиво украшенная запеченная свинина « Гармошка» на праздничный стол

Свиную гармошку можно украсить зеленью и розами из моркови — красиво и оригинально.

Красиво украшенная запеченная свинина « Гармошка» зеленью и розами из моркови на праздничный стол

Много зелени к мясу не бывает. Такие цвета пробуждают аппетит и заставляют взять поскорее к себе в тарелку кусочек мяса.

Красиво украшенная запеченная свинина « Гармошка» зеленью на праздничный стол

Свинина в духовке пользуется огромной популярностью, особенно, когда за столом много людей. Хорошее настроение, вино и отличная закуска — это прекрасный и незабываемый праздник. Приятного аппетита!

Видео: Свинина в духовке. Свинина в фольге. Карбонад свиной в духовке. Мясная книжка рецепт.

● Нужно: 600 г мяса (карбонат), 2 зубчика чеснока, 150 г сыра гауда, соль, молотый черный перец – по вкусу.

Кусок мяса промойте в холодной воде, обсушите бумажными салфетками, посыпьте слегка солью, перцем и вотрите специи. Тонким ножом сделайте неглубокие наколы по всему куску, внутрь которых поместите тонко нарезанные ломтики чеснока.

Оберните мясо фольгой и запекайте до готовности при 19 °C примерно 40 минут. Затем осторожно раскройте фольгу и сделайте примерно 10 поперечных надрезов, не дорезая их до конца. В каждый надрез вложите по ломтику сыра. Поставьте мясо в духовку на несколько минут.

Как только сыр начнет плавиться, а мясо зарумянится, достаньте его. Подрежьте ломтики до конца и выложите вместе с расплавившимся кусочком сыра. К мясу можно подать свежие овощи.

В 100 г карбоната – 0 очков.

Котлеты кремлевские

Казалось бы, здесь‑то без хлеба, панировочных сухарей, муки ну никак нельзя. Все кулинарные книги выдают такое условие. Но опытные «кремлевцы» спокойно обходятся. Как говорится, голь на выдумки хитра.

Вот несколько рецептов из нашей кулинарной книги НК «БЕЛЫЙ КОЛПАК» на blog.kp.ru. Я лишь расставил очки.

«Котлеты по‑КДшному отличаются от обычных всего лишь тем, что при их приготовлении не используются «запрещенные» мука, хлеб и т. д. Уже опробовала несколько вариантов, пользуясь советами блоговцев.

Первый и самый простой – мясо, яйцо, специи, чеснок, и ВСЕ. Обжаривать на очень горячей сковородке в растительном масле. Единственное дополнение от меня – положила вместо одного яйца два (это на 700 г фарша), чтобы котлеты не разваливались – и они не разваливались! Вкусно.

В 100 г – 0 очков.

Второй способ – к вышеописанному составу добавить мелкотертую капусту в пропорции 50х50 с мясом. Автор «ноу‑хау» утверждала, что капуста не чувствуется. Ну, на самом деле, конечно, чувствуется, но котлеты все равно вкусные и очень нежные.

В 100 г – 3,5 очка.

Еще один вариант понравился лично мне больше всего, так как я фанат морковки в любом виде: к мясному фаршу добавляется где‑то на четверть объема мелко тертая морковка и две столовые ложки майонеза. Получаются очень нежные, воздушные и немного сладковатые котлетки.

В 100 г – 1,5 очка.

Маффи

● Нужно: 500 г свино‑говяжьего фарша (тут кто как любит, я 50 на 50 делаю), 1 яйцо, 200 г белокочанной капусты, 1 столовая ложка столового хрена, соль, перец по вкусу.

Капусту пропускаем через мясорубку, отжимаем от излишков сока. Яйцо взбиваем со специями, добавляем в капусту, затем в фарш.

Поскольку нам (КДшникам) муку и панировочные сухари нельзя, котлетки формуем средних размеров, иначе жарить будет неудобно – есть риск, что котлетка при переворачивании развалится.

Блюдо, без которого невозможно себе представить ни один традиционный праздничный стол в России, — это горячее из мяса. Чаще всего хозяйки отдают предпочтение нежной свинине с гарниром из овощей или грибов. Особенно хорошо для торжественного застолья подходит свинина в духовке, рецепт которой у каждой хозяйки свой. Одни предпочитают запеченный целиком карбонат в фольге, другие же готовят буженину или свиные отбивные в духовом шкафу. Популярностью пользуются и разные виды жаркого из свинины, мясо по-французски со сметанным соусом, свининка с сыром, запеченная в рукаве или стеклянной посуде. Практически любое из вышеперечисленных блюд отлично дополняют овощные гарниры из помидоров, картофеля, чеснока, кабачков, капусты. Далее вас ждет подборка из простых рецептов с пошаговыми фото и видео инструкциями по приготовлению свинины в духовке для праздничного застолья.

Вкусная свинина в духовке с картошкой и овощами — пошаговые рецепты с фото

Невкусной свинина, запеченная с картофелем и другими овощами в духовке, быть просто не может. Тем не менее, от правильного соблюдения технологии запекания и предварительной подготовки мяса во многом зависит его сочность и нежность. Поэтому если хотите научиться готовить очень вкусную свинину в духовке с картошкой и овощами, то начните с простого пошагового рецепта с фото ниже.

Необходимые ингредиенты для вкусной свинины с картошкой и овощами в духовке

• свиная корейка -1-1,5 кг
• картофель -1 кг
• морковь — 4 шт.
• лук — 2 шт.
• кабачок -0, 5 кг
• чеснок — 3 зубчика
• соль -1, 5 ст. л.
• черныйперец молотый-1/2 ч. л.
• молотый кориандр -1 ч. л.
• оливковое масло -1/4 стакана.
• дижонская горчица -1/2 ст. л.
• смесь типа итальянские травы -1 ст. л.
• петрушка свежая и сушенная по вкусу

Пошаговая инструкция для рецепта вкусной свинины в духовке с овощами и картофелем

Быстрая свинина с сыром и помидорами в духовке — простой рецепт поэтапно

Следующий вариант свинины в духовке с сыром и помидорами можно отнести к очень простым и быстрым рецептам. Но несмотря на примитивность процесса готовки, блюдо получается не хуже ресторанного. Подробнее о том, как приготовить быструю свинину с сыром и помидором в духовке в простомрецепте ниже.

Необходимые ингредиенты для быстрой свинины с помидором и сыром в духовке

• свиная мякоть -1 кг
• помидор -2-3 шт.
• сыр — 180 гр.
• чеснок — 4-5 зубчика
• соль и перец по вкусу

Пошаговая инструкция для простого рецепта быстрой свинины с сыром и помидорчиками в духовке

1. Мясо хорошо моем и немного обсушиваем на полотенце.
2. По всей длине куска свинины делаем частые надрезы примерно до половины толщины.
3. Смешиваем соль и молотый перец, тщательно натираем свинину.
4. Помидоры нарезаем тонкими кружочками, а сыр и чеснок нарезаемтонкими пластинками.
5. В каждый надрез вставляем кусочек сыра, помидорчик и чеснок.
6. Еще раз хорошо солим и перчим мясо.
7. Заворачиваем нафаршированную свинину в фольгу и отправляем в духовой шкаф. Духовка должна быть нагретой до 190-200 градусов. Время готовки примерно 1-1,5 часа.

Ароматная свинина в духовке на праздничный стол — простые и вкусные рецепты

В следующем рецепте минимальный набор простых специй, благодаря которому свинина в духовке получается невероятно ароматной и вкусной — идеальное блюдо на праздничный стол. Небольшая хитрость: чтобы мясо получилось нежным и сочным его следует предварительно вымочить в холодной воде. Подробнее о том, как приготовить ароматную свинину в духовке на праздничный стол в простом и вкусном рецепте ниже.

Необходимые ингредиенты для ароматной свинины в духовке на праздничный стол

• свинина -1 кг
• оливковое масло — 3 ст. л.
• сушеныйчеснок –1 ст. л.
• молотый черныйперец
• морская соль — 1 ст. л.
• розмарин — 1 ст. л.
• кориандр -1/2 ст. л.
• лимонная цедра

Пошаговая инструкция для вкусной и ароматной свинины в духовке для праздничного стола

1. Лучше всего для данного рецепта подойдет корейка. Мясо хорошо моем, лишний жирок срезаем.
2. Замачиваем мясо в холодной воде примерно на 2-3 часа. Можно использовать как обычную очищенную воду, так и минеральную без газа.
3. После замачивания, свинину обсушиваем на полотенце от лишней влаги.
4. В одной емкости смешиваем масло, соль, цедру и все специи по рецепту. Хорошо перетираем все ингредиенты.
5. Полученной смесью тщательно натираем мясной кусок. Оборачиваем в пищевую пленку и отправляем в холодильник на 2 часа.
6. Примерно за 2 часа до готовки достаем свинину, снимаем пленку и даем мясу отлежаться при комнатной температуре несколько часиков.
7. Отправляем мясо в рукав для запекания, делаем несколько проколов и в духовку. Готовим при 200 градусах 15 минут. Затем уменьшаем температуру в духовом шкафу до 180 градусов и выпекаем еще полтора часа.

Свинина в сметанном соусе, как отбивные, в духовке — пошаговый рецепт

Если любите нежные и сочные свиные отбивные, то обязательно попробуйте вариант со сметанным соусом из простого рецепта для духовки далее. Готовится это блюдо в два этапа и с ним придется немного «заморочиться». Но невероятный вкус свинины в сметанном соусе, как отбивные, в духовке стоит каждой потраченной на приготовление минуты.

Необходимые ингредиенты для отбивных из свинины в сметанном соусе в духовке

• свинина — 800 гр.
• сметана средней жирности — 300 мл
• твердыйсыр -200 гр.
• лук — 3-4шт.
• мука — 1 ст. л.
• масло подсолнечное для жарки
• мускатный орех
• перец черныймолотый

Пошаговая инструкция для рецепта свинины, как отбивные, в сметанном соусе для духовки

1. Свежее мясо нарезаем пластинами примерно по 1 см толщиной. Слегка отбиваем каждый кусочек свинины кухонным молотком.
2. На хорошо разогретой сковороде с маслом обжариваем отбивные до образования румяной корочки. Как только мясо схватиться, снимаем отбивные с огня.
3. Луковицы нарезаем полукольцами и обжариваем до полупрозрачности на другой сковороде.
4. Сыр натираем на средней терке.
5. Переходим к приготовлению сметанного соуса. На чистой сухой сковородке обжариваем муку до золотистости. Сметану разбавляем половиной стакана воды и вливаем к муке. Хорошо перемешиваем, чтобы не образовались комки. Солим, перчим и добавляем мускатный орех. Провариваем соус 2 минуты и снимаем с плиты.
6. В глубокий противень выкладываем мясо, затем сверху лук. Хорошо солим и перчим. Вливаем сметанный соус и сверху обильно посыпаем сыром.
7. Выпекаем свинину при 180 градусах 15-20 минут.

Вкусная свинина в духовке с шампиньонами, помидорами и сыром — простой рецепт пошагово

Очень вкусной свинина в духовке получается и с грибно-овощнымгарниром, например, шампиньонами, помидорами и сыром. Это еще один простой рецепт, который может стать «палочкой-выручалочкой» в ситуации, когда неожиданно на пороге вашего дома появляются гости. Как приготовить вкусную свинину с шампиньонами, помидорами и сыром в духовке узнайте из простого рецепта ниже.

Необходимые ингредиенты для вкусной свинины в духовке с шампиньонами, сыром, помидорами

• свинина — 0, 5 кг
• шампиньоны — 300 гр.
• помидоры — 300 гр.
• сыр — 150 гр.
• чеснок — 2 зубчика
• лук — 1 шт.
• растительное масло
• перец
• итальянские травы

Пошаговая инструкция для простого рецепта свинины в духовке с шампиньонами, сыром, помидорами

1. Свинину нарезаем средними кубиками.
2. Шампиньоны режем толстыми пластинами.
3. Помидоры без кожуры натираем на мелкой терке. Добавляем к ним измельченный лук и тертый чеснок. Солим, перчим по вкусу и отправляем на сковороду с маслом. Доводим до кипения и снимаем.
4. Мясо и грибы хорошо солим, добавляем итальянские трав, перемешиваем. Выкладываем мясо с грибочками в глубокую форму для запекания.
5. Заливаем свинину томатным соусом. Сверху посыпаем тертым сыром.
6. Выпекаем при 180 градусах примерно 30 минут до готовности мяса.

Нежная свинина с овощами в духовке — простой рецепт в рукаве для запекания

Для следующего простого рецепта нежной свинины в духовке с овощами понадобится рукав для запекания. Но сочность готового мяса зависит не только от способа запекания, но и от использования специального соуса для маринования. Подробнее о том, как приготовить нежную свинину с овощами в духовке узнайте из простого рецепта с рукавом для запекания.

Необходимые ингредиенты для нежной свинины с овощами по простому рецепту в рукаве для запекания

• свинина — 1 кг
• соус терияки — 150 мл
• брокколи — 250 гр.
• морковь -250 гр.
• цветная капуста — 250 гр.
• лук -1 шт.
• перец

Пошаговая инструкция для простого рецепта в духовке нежной свинины с овощами в рукаве для запекания

1. Свинину моем, срезаем с мякоти лишний жирок.
2. Делаем небольшие проколы вилкой по всей поверхности свинины. Хорошо солим.
3. Обмазываем свинину соусом тирияки и оставляем на 2-3 часа под пленкой.
4. Тем временем чистим морковь. Брокколи и цветную капусту после мытья делим на соцветия.
5. Опускаем овощи в кипящую подсоленную воду на 5 минут. Откидываем на дуршлаг и даем лишней жидкости полностью стечь.
6. Мясо выкладываем в рукав для запекания. Добавляем овощи. Заворачиваем и отправляем в духовой шкаф на 35-40 минут при 180 градусах.

Свинина в духовке с грибами в фольге — простой и вкусный рецепт пошагово

Свинина с грибами в фольге, приготовленная в духовке, довольно простое и вкусное блюдо, как на каждый день, так и для праздничного застолья. Для приготовления этого блюда идеально подойдут крупные шампиньоны. Все подробности, как запекать свинину в духовке с грибами в фольге узнайте из простого и вкуного рецепта ниже.

Необходимые ингредиенты для свинины с грибами в фольге из простого рецепта для духовки

• свинина — 450 гр.
• шампиньоны — 350 гр.
• лук — 1 шт.
• чеснок — 3 зубчика
• оливковое масло — 1 ст. л.
• сметана — 3 ст. л.
• мука — 1 ст. л.
• перец
• смесь сухих итальянских трав по вкусу

Пошаговая инструкция для свинины в духовке с грибочками в фольге по простому и вкусному рецепту

1. Нарезаем мясо небольшими тонкими пластинами. Слегка обжариваем свинину на масле до образования легкой корочки.
2. Грибы нарезаем четвертинками.
3. Выкладываем свинину с грибами в форму из фольги. Сбрызгиваем маслом, солим, перчим. Добавляем специи по вкусу.
4. Сверху запечатываем форму фольгой и выпекаем при 190 градусах 25 минут.
5. Параллельно готовим соус из муки, сметаны и оливкового масла.
6. Готовое мясо с грибами подаем на стол, щедро полив блюдо сметанным соусом.

Оригинальная свинина по-французски на праздничный стол в духовке — простой и быстрый рецепт

Долгое время самым оригинальным и вкусным мясным блюдом на праздничных столах россиян была свинина по-французски в духовке. Такую популярность этого горячего легко объяснить простой рецептурой и доступностью ингредиентов, которые можно без проблем найти на кухне практически любой хозяйки. О том, как приготовить оригинальную свинину по-французски для праздничного стола в духовке узнайте из простого и быстрого рецепта ниже.

Необходимые ингредиенты для оригинальной свинины по-французски для праздничного стола в духовке

• свинина — 0, 5 кг
• твердыйсыр — 200 гр.
• лук — 1 шт.
• майонез по вкусу
• молотый перец
• растительное масло

Пошаговая инструкция для простого рецепта свинины по-французски в духовке на праздничный стол

1. Мясо хорошо моем. Нарезаем мякоть на небольшие кусочки и слегка отбиваем кухонным молотком.
2. Хорошо солим и перчим каждый биток свинины.
3. Луковицу очищаем от шелухи и нарезаем тонкими полукольцами.
4. Твердый сыр натираем мелко.
5. Выкладываем мясо на противень, смазанный растительным маслом. Сверху на мясо накладываем лук.
6. Майонез немного разбавляем водой. Заливаем майонезным соусом мясо. Сверху посыпаем блюдо сыром.
7. Готовим свинину по-французски в духовом шкафу при 180 градусах в течении получаса.

Запеченная в фольге свинина карбонат с яблоками в духовке — пошаговый рецепт с видео

Запеченная свинина в духовке, рецепт которой найдете в видео ниже, называется карбонатом, и очень хорошо сочетается с яблоками. Для приготовления этого блюда лучше всего подходит стеклянная посуда или противень с фольгой. А вот от затеи приготовить свиной карбонат в рукаве для запекания лучше отказаться — блюдо не получит свою знаменитую корочку. Что касается гарнира, тозапеченную в фольге свинину карбонат с яблоками в духовке можно подавать с картофелем, сыром, грибами, помидорами. Впрочем, как и буженина или жаркое, свинина по этому рецепту хорошо сочетается с любыми запеченнымиовощами. Поэтому если хотите приготовить для праздничного стола что-то более оригинальное, чем свинина по-французски под сметанным соусом, то обязательно попробуйте следующий видеорецепт.

Запеченная в духовке свинина с помидорами и сыром, по сути, является аналогом всем известного мяса по-французски, но без картофеля — и в таком, более легком варианте, нравится мне больше. Мясо, лук, помидоры и сыр выкладывают слоями, смазывая соусом (бешамель, сметаной или майонезом), а затем запекают до готовности. В духовке свинина становится сочной, а сырная шапочка при запекании образует аппетитную корочку. Вот так быстро и из доступных ингредиентов получается сытное горячее блюдо, которое всегда нравится гостям.

Общее время приготовления: 35 минут
Время приготовления: 30 минут
Выход: 4 порции

Ингредиенты

• свиная корейка без косточки – 400 г
• помидоры – 2 шт.
• репчатый лук крупный – 1 шт.
• твердый сыр – 100-150 г
• чеснок – 1-2 зуб.
• сметана – 1 ст. л.
• майонез – 1 ст. л.
• смесь итальянских трав – 0,5 ч. л.
• соль и перец – по вкусу
• растительное масло – 1 ст. л.

Приготовление

Свинину следует промыть и обсушить бумажными полотенцами, а затем нарезать порционными кусками — широкими и плоскими, толщиной примерно 1 см. Для этого блюда лучше всего подходит корейка без ребер (карбонад).

Чтобы запеченная свинина получилась мягкой, каждый кусочек нужно отбить кухонным молоточком. Здесь стоит задача раздвинуть мясные волокна, а не отбить мясо до дыр, поэтому не перестарайтесь! Свиные отбивные я натерла с обеих сторон солью и свежемолотым черным перцем.

Переложила мясо в форму для запекания, смазанную растительным маслом, в один слой на некотором расстоянии друг от друга. Можно использовать противень, а не форму, но учитывайте, что его потом придется отмывать.

В отдельной посуде я соединила сметану и майонез (можно взять что-то одно), добавила пропущенный через пресс чеснок и сушеные ароматные травы, хорошо перемешала. Получившимся соусом смазала каждый кусочек.

Лук нарезала крупными кольцами. Припустила на растительном масле до мягкости — не зажаривайте слишком сильно, нужно только размягчить лук, чтобы он стал мягким и сладким, не хрустел. Выложила луковые кольца сверху на мясо.

Нарезала тонкими кружками помидоры и распределила поверх лука. Подойдут как обычные красные томаты, так и помидоры черри, их можно очистить от кожицы или оставить, как есть. Отправила форму с заготовками в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов, на 15 минут.

Затем посыпала мясо с овощами сыром, измельченным на мелкой терке (можно выложить ломтики сыра), и вернула обратно в духовку еще на 15 минут при той же температуре.

Как только свинина, запеченная с помидорами и сыром в духовке, станет красивого золотистого цвета, блюдо можно считать готовым.

Подавайте блюдо к столу в горячем виде, порционно. Можно украсить зеленью петрушки, на гарнир лучше всего подать картофельное пюре.

30.03.2018

Карбонат – удивительное на вкус и полезное лакомство. Запеченная цельным куском свиная вырезка сохраняет все свои полезные свойства. Такое блюдо составит конкуренцию даже деликатесным колбасным продуктам. В сегодняшней статье мы обсудим, как запечь карбонат свиной в духовке.

Далеко не все могут похвастаться своими кулинарными способностями. Если не соблюдать определенных правил, свиную вырезку можно испортить, что есть будет ее невозможно. Но если вы будете запекать карбонат свиной в духовке в рукаве, такое угощение наверняка получится идеальным на вкус.

Ингредиенты:

• карбонат свиной – 1 кг;
• чесночные зубчики – 2-3 штуки;
• морковь – 1 корнеплод;
• соль, смесь специй.

На заметку! Чтобы запеченный карбонат получился сочным и нежным, желательно выбирать охлажденную свиную вырезку. Если у вас все-таки замороженное мясо, то его нужно размораживать в холодильнике естественным способом.

Приготовление:

1. Свиную вырезку хорошенечко промываем и лишнюю влагу пропитываем бумажными полотенцами.
2. Подготавливаем остальные ингредиенты. Что касается специй, то вы можете использовать абсолютно любые на свое усмотрение.
   
3. Очищаем корнеплод моркови от кожицы и тщательно промываем водой.
4. Нарезаем морковь соломкой. Нам нужно разрезать корнеплод на продолговатые полоски, чтобы удобнее было шпиговать мясо.
   
5. Подготавливаем специи. Чесночные зубчики очищаем и нарезаем пластинами. Остальные специи выбираем на свой вкус. Чтобы карбонат приобрел золотистый цвет, можно использовать куркуму.
   
6. Берем шампур и прокалываем кусок мяса. В сделанные отверстия вставляем кусочки моркови.
   
7. По всей поверхности свиного карбоната делаем неглубокие надрезы. Шпигуем мясо чесночными дольками.
   
8. Натираем свиную вырезку солью крупного помола и смесью приправ и пряностей.
   
9. Берем пергаментную бумагу и в несколько слоев заворачиваем карбонат.
   
10. В таком виде отправляем свиную вырезку для маринования как минимум на 5 часов. Желательно сделать это на ночь.
11. По истечении указанного времени отправляем карбонат в духовой шкаф для запекания.
12. Его можно запекать в пергаментной бумаге или рукаве.
13. Выбираем температурный режим 180°. Карбонат будет готов примерно через час.
    
14. Едва остудив, карбонат сразу же можно подавать к столу.

Пальчики оближешь!

А вот еще один интересный рецепт приготовления карбоната. Рецепт универсальный, по нему готовят свиную вырезку в рукаве и фольге. Также вы можете импровизировать и приготовить идеальный карбонат свиной в духовке с сыром. Нужно только добавить тертый российский или другой твердый сыр.

Ингредиенты:

• свиной карбонат охлажденный – 1,2 кг;
• универсальные специи для мяса – 1 стол. ложка;
• чесночные зубчики – 4-5 штук;
• рафинированное масло оливы – 2-3 стол. ложки.

Приготовление:

1. Свиную вырезку берем охлажденную, в противном случае мясо предварительно размораживаем естественным путем.
2. Промываем карбонат водой и просушиваем.
3. С обеих сторон на куске свиной вырезки делаем крестообразные надрезы, но не слишком глубокие.
   
4. Очищенные чесночные зубчики измельчаем через пресс и выкладываем в пиалу.


5. Сюда же добавляем примерно 1 чайную ложку соли и приправы.
   
6. Все ингредиенты хорошенечко перемешиваем до однородности. Оставляем маринад буквально на 15 минут для настаивания.
   
7. Приготовленным маринадом натираем свиной карбонат. Шпигуем мясо чесночными дольками.
   
8. Оставляем его для маринования на полчаса в теплом месте.
9. На плиту ставим сковороду с антипригарным покрытием и хорошенечко раскаляем ее, жир или масло не добавляем.
10. Выкладываем замаринованный карбонат и обжариваем его в течение двух минут на максимальном огне.
    
11. Переворачиваем кусок свиной вырезки на противоположную сторону и также обжариваем до появления золотистой корочки. Такая хитрость позволит нам сохранить сочность мяса.
    
12. Перекладываем обжаренную свинину в рукав для запекания. Края защепляем клипсами.
13. Ставим мясо в духовой шкаф. Запекать его будем при температурном пороге в 180° в течение 1,5-2 часов.
    
14. Примерно за треть часа до окончания приготовления осторожно разрезаем рукав и подрумяниваем мясо.
15. Получается сочный, невероятно вкусный и ароматный карбонат.

Можно погнаться за двумя зайцами и поймать обоих одновременно. Речь идет о приготовлении свиного карбоната с картофельным гарниром. Этот рецепт поможет вам сэкономить время и приготовить полноценное блюдо к столу.

Ингредиенты:

• свиной карбонат охлажденный – 1,5 кг;
• картофельные клубни – 9-10 штук;
• рафинированное оливковое масло – 3 стол. ложки;
• перец чили – 1 чайн. ложка;
• приправы для мяса — 20 г;
• соль;
• чесночная головка – 1 штука.

Приготовление:

1. Выбираем картофельные клубни среднего размера. Конечно, идеально подойдет молодой картофель.
2. Тщательно промываем каждую картофелину в кожуре и обсушиваем.
3. Смазываем картофель оливковым маслом и солью и заворачиваем каждый клубень в алюминиевую фольгу.
4. Сразу выкладываем картофель на противень.
5. Свиную вырезку промываем и обсушиваем. Жировые прослойки и пленку нужно срезать.
6. Очищаем чесночные зубчики и разрезаем пополам.
7. Чесночными дольками шпигуем кусок мяса.
8. Рафинированное масло оливы соединяем с приправами, молотым перцем чили, солью и универсальными специями для мяса.
9. Натираем этой смесью свиной карбонат и маринуем его в течение 2-3 часов.
10. Заворачиваем карбонат в несколько слоев алюминиевой фольги и перекладываем в противень.
11. Вместе с картофелем отправляем мясо в духовой шкаф на один час.
12. Запекать будем при температурной отметке в 200°.

Свинина гармошка с апельсинами в духовке, рецепт запекания вкусного мяса

Каким только способом в современной кулинарии не готовят свинину, её и жарят, и варят, и тушат, и вялят, и коптят. В активе каждой хозяйке найдется немало вариантов, как сделать что-то вкусное из мяса. Этот рецепт — прекрасная возможность пополнить свою кулинарную копилку еще одним блюдом из свинины.

Мясная гармония с апельсинами — авторский способ превратить привычный свиной карбонат в изысканное блюдо, отведав которое, любой гурман придет в восторг. Выбор куска мяса зависит от числа трапезничающих. Гармошку из свинины готовят по разному, в качестве начинки используют лук, грибы, картофель, помидоры. Свиная гармошка неизменно получается праздничной, мясо благодарю апельсину становится сочным, мягким и ароматным.

Ингредиенты

• Свиной карбонат — 800 грамм
• Апельсин – 1-2 шт.
• Мед – 1 шт.
• Соевый соус — 4 столовых ложки
• Несколько капель бальзамического уксуса
• Соль и паприка по вкусу

Информация о рецепте

Порций: 4 | Сложность Легкий

Общее время 2 часа 30 мин.

Подготовка 80 мин. | Приготовление 70 мин.

Дата размещения 25-06-14

Энергетическая ценность на 100 г

Калорийность 108 ккал

Белки 12 г | Жиры 5,7 г | Углеводы 2 г

Вначале для нашей гармошки подготовим карбонат. Лучше всего использовать свежее домашнее мясо свинины. Мы с нашего карбоната срезаем лишнее сало, обмываем под холодной водой и обсушиваем бумажным полотенцем.

Сделаем острым ножом поперечные надрезы в куске свинины. Как будто хотим порезать его на отбивные, но не прорезаем до конца, чтобы оно сохранило форму. Натрем получившуюся гармошку солью и паприкой.

Приготовим тонкие полукольца апельсина.

Разместим полукольца апельсина между мясными кусочками. Подготовим маринад. Немного разогреем мед, добавим уксус и соевый соус, интенсивно перемешаем. Обмажем со всех сторон свиную гармошку маринадом.

На 1 час или полтора можно посветить любым другим делам, забыв о мясе. Этого времени ему вполне хватит, чтобы напитаться свинине апельсиновым маринадом.

Запекать свиную гармошку мы будем в фольге и духовке, на фольгу положите кольца апельсина, сверху положите гармошку и заверните фольгу конвертиком.

Духовку разогреем до 200 градусов и отправим наш мясной шедевр запекаться. Спустя 40 минут снимем фольгу и подождем еще 20 минут для того, чтобы получить красивый цвет блюда.

Гвоздь программы готов, мясо очень легко порезать на порционные куски вместе с запеченными апельсиновыми ломтиками.

Вот такая свиная гармошка с апельсинами у нас получилась. Это нежнейшее ароматное мясо прекрасно в сочетании с сухим красным вином и салатом из свежей зелени.

гармошка — вкусный рецепт с пошаговым фото

1 Для приготовления этого вкусного, оригинального и красивого блюда нам потребуется совсем немного ингредиентов — филе свинины, помидоры, сыр твердый, а также оливковое масло, чеснок и специи для приготовления маринада. Также нам понадобится фольга и форма для запекания с высокими бортиками. Готовить мясо мы будем в духовке.

2 Свиное филе порежем на порционные куски. Разрезаем мясо не до конца, так, чтобы оно выглядело как гармошка. Готовим маринад. Для этого смешаем в миске оливковое масло, черный молотый перец, паприку. Добавим чеснок, пропущенный через пресс. Вы можете использовать для приготовления маринады любые ваши любимые специи. Хорошо перемешаем ингредиенты маринада. Смажем маринадом мясом. Положите мясо в миску и накройте пищевой пленкой. Оставьте мариноваться на пару часов

3 Помидор порезать кружками, сыр порезать тонкими пластинками

4 После того как мясо помаринуется, достать его из миски и положить на лист фольги. Посолить мясо. Начинить помидорами и сыром

5 Завернуть мясо в несколько слоев фольги. Положить в форму для выпечки. Разогреть духовку до 190 градусов.

6 Запекать мясо при 190 градусах 1 час, затем убавить температуру до 170 градусов и запекать еще 30-40 минут. Приятного аппетита!

Рецепт «Мясо-гармошка» готов, приятного аппетита 😉
Вопросы, предложения и пожелания — пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

Карбонат в духовке с грибами. Блюдо праздничное

Я готовлю свинину с грибами, запеченную с сыром в духовке, когда особенно хочется порадовать младшую дочь, это одно из ее любимых блюд.

Парадокс, но отдельно свинина и грибы по отдельности не особо ловятся, а вот мясо и грибы радуют. Поэтому с этим сочетанием постоянно экспериментирую. Я делаю рулетики с грибами, потом зразы, потом запекаю в горшочке с картошкой.Если бы только ребенок был счастлив!

Этот рецепт, наверное, самый простой из всех. Здесь очень сложно приготовить безвкусный, для этого, правда, надо попробовать. Даже у неопытной хозяйки все должно получиться сразу.

Теперь о последовательности приготовления.

Нам понадобится:

• Свинина 600 грамм
• 300 грамм лесных грибов
• Сыр 300 грамм
• Майонез 6 столовых ложек
• 100 мл соевого соуса
• Масло растительное для смазки противня

Сначала подготовим мясо.Сегодня у меня есть углеводы, хотя обычно я использую свиную шею. Но эта часть свинины очень нежная, с небольшим количеством жира, что вам нужно.

Нарежу на равные части:

Покрою пищевой пленкой и взбью с двух сторон, но не особо сильно:

Если переборщить, мясо получится довольно сухим, а этого допускать нельзя.

Теперь нужно его замариновать. Я обычно заливаю его небольшим количеством соевого соуса, тогда он обязательно станет мягким и сочным, приобретет характерный вкус и красивый цвет:

Больше не нужно будет солить или перчить мясо, оно впитает столько соуса, сколько нужно, и вам не придется беспокоиться о том, солите вы его или нет, например, будет в самый раз!

Пока мясо маринуется, а это должно занять не менее получаса, отварите грибы:

Сегодня готовлю из купленного замороженного ассорти лесных грибов, но иногда использую шампиньоны, это не имеет значения.

Хотя лесные грибы, пусть и магазинные, все же выигрывают, хотя бы за счет неописуемого аромата.

Я сначала разморозил их, а потом отваривал в подсоленной воде тридцать минут:

Когда они будут сварены, я откину их на дуршлаг, чтобы избавиться от лишней жидкости:

Пока стекает вода, натрите сыр на крупной терке:

Всегда кладу много сыра, думаю, никогда не бывает лишним, и чем больше поставлю, тем вкуснее получится.

Смешиваем с майонезом, это будет наша мясная шуба:

В сырную смесь можно добавить выдавленные через пресс зубчики чеснока, но сегодня я этого не делаю, не хочу прерывать вкус грибов.

Кстати, если бы я делала такое мясо для гостей, я бы обязательно предварительно обжарила грибы с луком, но моя дочь не ест лук, поэтому я иду ей на уступки, и советую не пренебрегать лук, с ним, на мой взгляд, будет намного вкуснее и ароматнее!

Все готово, разогреваю духовку до максимальной температуры, а пока начинаю выкладывать мясо на смазанный растительным маслом противень:

На каждый кусок свинины выкладываем столовую ложку грибов:

А я, в свою очередь, покрываю их смесью сыра и майонеза, чтобы она их плотно обернула:

Тогда грибы и мясо в процессе запекания не засохнут, что очень важно.

Теперь убавляю огонь в духовке до 200 градусов и ставлю на него противень с мясом. До конечного результата подождите тридцать-сорок минут. Как только сыр расплавится и подрумянится, я выключаю духовку и даю мясу еще десять минут, чтобы оно пришло в форму.

А потом достаю противень:

И разложить свинину с грибами на тарелках:

Мясо получается настолько самодостаточным, что не требуется никакого гарнира, только несколько овощей.

Свинина с грибами в таком оформлении всегда получается очень сочной, нежной, невероятно ароматной и в то же время очень красивой. Но вы сами это видите!

Еще рецепты со свининой:

Свинина, запеченная с имбирем
На мой взгляд, наиболее вкусное и сочное мясо получается, если его правильно запечь в духовке. Правильно это означает, что сначала нужно хорошенько его замариновать, а потом готовить, чтобы он хорошо прожарился и не засох. Сегодня приготовим свинину в духовке с имбирем.Подробный рецепт приготовления и 12 фото.

Свинина с болгарским перцем
Соседка угостила меня огромным пакетом разных овощей, среди которых было много сладкого болгарского перца. Решила с ним испечь свинину. Моим близким понравилось мясо, приготовленное по этому рецепту, так что я его запекаю теперь буквально через день! Читайте мой подробный рецепт с 13 фото.

Свинина в томатном соусе
На мой взгляд, мясной соус — лучший вариант для приготовления мяса.Для мясного соуса можно использовать любое мясо и даже птицу, но я предпочитаю свинину, а еще лучше — свиную шейку. Готовится быстро, всегда сочно и мягко. Пошаговый рецепт с 18 фото.

Свинина с грибами и картофелем
Очень люблю грибы в любом виде, но ведь они не всегда хороши для желудка, поэтому стараюсь их больше не жарить, хотя просто обожаю жареный картофель с грибами! Но выход нашелся, теперь запекаю в духовке картошку и грибы, а иногда добавляю к ним мясо, и получается необычайно вкусное и сытное блюдо.Пошаговый рецепт и 16 фото.

• 700 гр. мясо.
• 400 гр. грибы.
• 200 гр. сыр.
• 1 луковица.
• 100 майонез или сметана.
• Соль, черный перец по вкусу.

Пошаговое приготовление:

Давно выбрала мясо и остановилась на свиной корейке. Мне нравится аромат запеченной свинины, ее сочность и насыщенный вкус. Вы можете экспериментировать с любым видом мяса, каждый раз получая новое блюдо.

Филе нарежьте большими кусками, отбейте ее молотком до толщины в один сантиметр, но не тоньше.

Соль и перец отбивные.
Шампиньоны и лук нарезанные. Лук мелко нарезать, смешать с майонезом.

Чтобы блюдо было диетическим, замените майонез на сметанный соус.

Для приготовления соуса нужно смешать сметану с солью, любимыми специями, добавить по вкусу горчицу и сухой молотый чеснок.
На отбивные кладем лук и грибы. Их можно предварительно обжарить с луком или тушить в сметане. Посыпать грибы тертым сыром. Сыр может быть любым.И, кстати, к такому мясу хорошо сочетается даже плавленый.

Блюдо можно разнообразить овощами, например, добавить помидор, как в запеченное куриное филе.

Запекать мясо с грибами 40 минут при 180 °. Подаем нежнейшую свинину, запеченную с грибами, с гарниром или без.

Ешьте с удовольствием!

Свинина с грибами в духовке — одно из самых вкусных, сочных, удивительно вкусных блюд, которое пользуется большой популярностью у многих кулинаров и является частым гостем на столе.Благодаря правильному выбору продуктов, точной последовательности технологии приготовления можно создать неповторимые, вкусные блюда для гостей и близких. Обо всем этом читайте ниже.

Как приготовить свинину с грибами в духовке

Грибы со свининой в духовке приготовить не так сложно, как может показаться на первый взгляд. Для запекания можно выбрать любую часть тушки свиньи — это может быть насечка, лопатка, шея, окорок и даже ребра.

Что касается выбора грибов, то здесь тоже сотни вариантов: шампиньоны, белые, лисички и другие.Они могут быть свежими, маринованными или замороженными. Некоторые виды необходимо предварительно очистить и подвергнуть термообработке.

Самыми популярными дополнительными ингредиентами являются сыр, помидоры, картофель, майонез и др. В этой статье вы можете найти простые, неприхотливые рецепты, а также открыть для себя новые необычные блюда.

Популярный рецепт французского мяса

Пожалуй, это блюдо занимает одно из самых высоких мест в рейтинге многих хозяек, ведь технология приготовления проста и понятна.Свинина по-французски с грибами в духовке всегда получается очень сочной, мягкой, с отличной консистенцией и ароматом.

Для приготовления изумительного любимого угощения вам понадобится:

• Шея свиная — 700 грамм;
• Шампиньоны свежие — 400 грамм;
• Помидоры — 2-3 штуки;
• Репчатый лук — 1 штука;
• Майонез — 3 ст. ложки;
• Сыр твердый — 150 гр .;
• Соль, специи по вкусу.

Разделить свиную шейку на порции толщиной около 1 сантиметра, промыть в проточной воде, отбить с двух сторон кухонным молотком.

Ломтики свинины натереть на терке с солью, специями с двух сторон, затем уложить на противне плотно друг к другу, даже с небольшим нахлестом, так как при запекании отбивные немного уменьшатся в размерах.

Лук очистить, нарезать ножом. Снимите кожицу с шляпок грибов, затем также нарежьте грибы. На сковороде разогреть растительное масло, обжарить лук и грибы до полуготовности (4-5 минут).

Помидоры нарезать кружочками, сверху на мясо разложить кольца, следующий слой — обжаренные овощи, майонез.

Запекать свинину с грибами и помидорами в духовке 30 минут. По истечении этого времени посыпьте заготовку тертым сыром и поставьте в духовку еще на 10 минут. Температурный режим выдерживают 180-190 градусов.

При подаче обязательно стоит украсить мелко нарезанной петрушкой или зеленым луком — это одновременно добавит блюду красоты и внесет летние вкусовые нотки.

Как быстро приготовить сытный ужин

В нынешнем бешеном ритме жизни многим из нас катастрофически не хватает времени на приготовление вкусных, вкусных блюд, а иногда нам хочется побаловать себя шикарным ужином.

Упростите себе жизнь, воспользуйтесь следующим рецептом приготовления свинины с грибами и сыром в духовке. Это не отнимет у вас много сил и времени, но, мы уверены, придется вам по вкусу. Для приготовления необходимы следующие ингредиенты:

• Вырезка свиная — 600 гр .;
• Шампиньоны свежие — 250 гр .;
• Морковь — 1 шт .;
• Луковица — 1 шт .;
• Чеснок — 2 зубчика;
• Сыр (Гауда) — 150 гр .;
• Майонез — 2 ст.ложки;
• Горчица (жидкая) — 1 ст. ложка;
• Соль перец.

Мясо острым ножом разрезать поперек волокон на порционные куски, обернуть пищевой пленкой и отбить специальным молотком.

Свинину нужно мариновать 2-3 часа, чтобы она пропиталась ароматом специй и получилась очень нежной, мягкой. Маринад готовится путем смешивания майонеза, горчицы, соли, перца и измельченного чеснока.

Лук мелко нарезать, морковь натереть на терке соломкой.Грибы нужно очистить от кожуры, нарезать небольшими дольками. На сковороде пассировать овощи 3-5 минут, затем добавить к ним грибы, тушить еще 5 минут. Для получения нежного вкуса можно добавить 100 мл нежирных сливок.

Выложите ломтики свиной вырезки на противень, затем выложите жаркое из грибов и овощей. Отправляем все в духовку на 25-30 минут, температура запекания 170-180 градусов. По окончании процесса посыпать противень тертым сыром.

Ароматный картофель с мясом и грибами.

Чтобы приготовить вкусное блюдо, воспользуйтесь рецептом с сайта — все будут накормлены и довольны! В этом случае вы существенно сэкономите свое время, так как гарнир и второе блюдо готовятся сразу вместе. Свинина с картошкой и грибами в духовке обязательно понравится вам и вашим близким.

• Картофель — 1 кг;
• Мякоть свинина — 700 гр .;
• Кефир — 200 мл;
• Шампиньоны — 1 кг;
• Сливочный сыр — 300 гр .;
• Сыр твердый — 150-200 гр.;
• Укроп свежий — 1 пучок;
• Соль, приправы для мяса.

Картофель очистить, нарезать кольцами. Варить до полуготовности.

Свинину нарезать квадратными кусочками, замариновать в кефире со специями. Время выдержки в маринаде 2-3 часа.

Грибы очистить, нарезать кружочками, обжарить в сливочном сыре (для этих целей лучше брать сырный продукт средней ценовой категории, с мягкой консистенцией — дешевый сыр типа «дружба» не подойдет).

На противне с глубокими бортиками выложить ингредиенты слоями в следующем порядке: картофель, свинина, грибы, тертый сыр, зелень.

Блюдо готовится в духовке около 30-40 минут при температуре 180С.

Мясные рулеты с грибной начинкой.

Это вкусное угощение может стать отличной закуской на праздничном столе или выступить в роли основного блюда, если подать его с гарниром. Рулетики из свинины с грибами в духовке готовятся быстро, а главное невероятно вкусно и нежно.

• Шея свиная — 1 кг;
• Майонез — 4 ст. ложки;
• Грибы замороженные — 0,5 кг;
• 1 луковица;
• Сметана нежирная — 2 ст. ложки;
• Соль, приправы.

Свиную шейку нарезать тонкими бисквитами, не более 1 см. Покройте мясо целлофаном, отбейте с двух сторон. Каждый кусочек натереть солью, специями, майонезом, поставить в холодильник на один-два часа.

Для приготовления начинки для мясных рулетов необходимо лук измельчить, обжарить на растительном масле до румяной корочки.Затем добавить на сковороду к луку нарезанные грибы, варить до испарения жидкости.

Жаркое с грибами охладить, всыпать сметану, посолить, тщательно перемешать.

На каждый кусок свинины с ребром положить одну столовую ложку получившейся начинки, затем свернуть в рулет и переложить на противень. Смажьте поверхность рулетов майонезом. Количество начинки можно увеличивать или уменьшать — ориентируйтесь на размер котлет.

Запекать мясные рулетики в духовке при температуре 180-190 градусов около 45 минут.

Свинина в горшочках с белыми грибами.

Готовить в горшочках — одно удовольствие. Благодаря тому, что все ингредиенты тушатся, вкус еды получается очень насыщенным. Свинина с грибами в горшочке в духовке может стать частым гостем на вашем столе, воспользуйтесь этим рецептом и вы полюбите это лакомство!

• Свинина — 0,6 кг;
• Белые грибы свежие (можно заморозить) — 0,4 кг;
• Репчатый лук — 1 шт .;
• Сливки (20%) — 200 мл;
• Масло оливковое — 2 ст.ложки;
• Специи «Прованские травы», соль.

Мясо нарезать небольшими кусочками, затем обжарить на оливковом масле до появления легкой корочки.

Грибы предварительно очистить, нарезать ломтиками и отварить до полуготовности. Варить нужно в кипящей воде на умеренном огне около 30 минут. Белые грибы можно заменить шампиньонами, их нельзя подвергать предварительной термической обработке.

Разложить обжаренные кусочки свинины по кастрюлям, добавить грибы, нарезанный кольцами лук, специи, соль.После этого в каждую емкость влить сливки, перемешать.

Поставьте кастрюли в духовку на 40-45 минут. Температура приготовления 180-190 градусов. Перед подачей украсьте зеленью.

Особенности и тонкости приготовления.

Для запекания свинины с грибами в духовке подойдет не только свежее свежее мясо, но и замороженное.

Чтобы мясо получилось особенно мягким и сочным, солите его непосредственно перед отправкой в ​​духовку.

Если рулетики с грибной начинкой не получается плотно скатать и они постоянно открываются, порежьте края зубочистками или обмотайте специальной кулинарной нитью.

Лучшими гарнирами к блюдам из свинины, запеченным с грибами в духовке, являются пюре, отварной картофель, отварной рис, макаронные изделия.

Калорийность: Не указано
Время на приготовление: Не указано

Свинина издавна полюбилась огромному количеству людей. Рецептов приготовления этого мяса уже много и постоянно появляются новые. Блюда из него можно встретить практически в любой семье на каждом застолье.Свинина с грибами под сыром — вкусное и быстрое в приготовлении блюдо. Мясо отлично прожаривается и запекается. При этом важно выбрать для этого блюда подходящую часть тушки.
Этот рецепт предлагает приготовить свинину с грибами под сырной корочкой. Для этого блюда лучше всего подходит карбонат, так как в нем минимальное количество жира. Кусочки из него получаются гладкими и вкусными.
Свинина с грибами под сырной корочкой разнообразит семейный ужин. При этом это блюдо не оставит равнодушным ни одного гостя на праздничной вечеринке.Ведь мясо при таком приготовлении получается сочным, нежным и настолько ароматным, что гости с порога подарят всю прелесть предстоящего застолья.
Свинина с грибами под сырной корочкой готовится за 50 минут. Из этих продуктов получается 7 порций.
Свинина, запеченная с грибами — рецепт.
Состав:
— свинина (карбонат) — 1 кг;
— лук репчатый — 1 большая головка;
— шампиньоны — 150 г;
— сыр — 100 г;
— майонез — 50 г;
— соль;
— специи по вкусу.
См. Также еще

Как приготовить по фото пошагово

Для приготовления свинины, запеченной с грибами под сыром, мясо промыть под холодной водой и нарезать порционными кусочками шириной 1-1,5 см.

Каждый кусок слегка отбейте, посолите. Подготовленные кусочки выложить на смазанный растительным маслом противень. Выложенную свинину смазать майонезом.

Лук очистить, разделить на полукольца и положить на свинину.

Грибы промыть под холодной водой, нарезать кусочками и положить на мясо.

Натереть сыр на крупной терке и положить в каждый кусок по горсти.

Поставить свинину в духовку и запекать при температуре 180 градусов 40 минут. За это время сыр растает и образуется сырная корочка, под которой готовятся грибы и лук, придающие мясу нежный ароматный вкус.

Свинину с грибами и сыром можно подавать с картофелем или овощами.Если это блюдо станет легким дополнением фуршета, праздничного стола, то уместно будет добавить несколько ломтиков помидоров, зеленого горошка и зелени. Блюдо получится ярким, сытным и невероятно вкусным. Отличная закуска к бокалу праздничного красного вина! Если вы уже ищете, советуем ввести этот рецепт в свое меню. Приятного аппетита!

Блюдо, без которого невозможно представить ни один традиционный праздничный стол в России, — горячее мясо. Чаще всего хозяйки отдают предпочтение нежной свинине с гарниром из овощей или грибов.Свинина в духовке особенно подходит для торжественного застолья, рецепт которого у каждой хозяйки свой. Кто-то предпочитает запеченный в фольге карбонат целиком, а кто-то готовит отварную свинину или свиные отбивные в духовке. Популярны также разные виды жареной свинины, французское мясо со сметанным соусом, свинина и сыр, запеченные в рукаве или стеклянной посуде. Практически любое из вышеперечисленных блюд прекрасно дополняют овощные гарниры из помидоров, картофеля, чеснока, кабачков, капусты. Далее вас ждет подборка простых рецептов с пошаговыми фото и видеоинструкциями по приготовлению свинины в духовке к праздничному застолью.

Вкусная свинина в духовке с картошкой и овощами — пошаговые рецепты с фото

Вкусной свинины, запеченной с картошкой и другими овощами в духовке просто нельзя. Тем не менее сочность и нежность во многом зависят от правильного соблюдения технологии выпечки и предварительной подготовки мяса. Поэтому, если вы хотите узнать, как приготовить вкусную свинину в духовке с картошкой и овощами, то начните с простого пошагового рецепта с фото ниже.

Необходимые ингредиенты для вкусной свинины с картофелем и овощами в духовке

• филе свинины -1-1,5 кг
• картофель -1 кг
• морковь — 4 шт.
• лук репчатый — 2 шт.
• кабачок -0,5 кг
• чеснок — 3 зубчика
• соль -1,5 ст. л.
• молотый черный перец — 1/2 чайной ложки
• молотый кориандр -1 чайная ложка
• оливкового масла -1/4 стакана.
• дижонская горчица -1/2 Арт.
• смесь трав итальянского типа -1 ст.л
• петрушка свежая и сушеная по вкусу

Пошаговая инструкция рецепта вкусной свинины в духовке с овощами и картофелем

Свинина в духовке с сыром и помидорами — простой поэтапный рецепт

Очередной вариант свинины в духовке с сыром и томаты можно отнести к очень простым и быстрым рецептам. Но несмотря на примитивность процесса приготовления блюдо не хуже ресторанного. Подробнее о том, как приготовить свинину быстрого приготовления с сыром и помидорами в духовке по несложному рецепту, читайте ниже.

Основные ингредиенты для быстрого приготовления свинины с помидорами и сыром в духовке

• мякоть свинина -1 кг
• помидор -2-3 шт.
• сыр — 180 гр.
• чеснок — 4-5 зубчиков
• соль и перец по вкусу

Пошаговая инструкция простого рецепта быстрой свинины с сыром и помидорами в духовке

1. Мясо хорошо промываю и немного подсушиваю на полотенце.
2. По всей длине куска свинины мы делаем частые разрезы примерно на половину толщины.
3. Смешиваем соль и молотый перец, тщательно натираем свинину.
4. Помидоры нарезать тонкими ломтиками, сыр и чеснок — тонкими ломтиками.
5. В каждый разрез вставьте по кусочку сыра, помидора и чеснока.
6. Еще раз хорошо посолить и поперчить мясо.
7. Фаршированную свинину завернуть в фольгу и отправить в духовку. Духовку нужно разогреть до 190-200 градусов. Время приготовления примерно 1-1,5 часа.

Ароматная свинина в духовке на праздничном столе — простые и вкусные рецепты

В следующем рецепте минимальный набор простых специй, благодаря которым свинина в духовке получается невероятно ароматной и вкусной, является идеальным блюдом на праздник стол.Небольшая хитрость: чтобы мясо получилось нежным и сочным, его нужно предварительно замочить в холодной воде. Подробнее о том, как приготовить ароматную свинину в духовке на праздничном столе, по простому и вкусному рецепту читайте ниже.

Необходимые ингредиенты для ароматной свинины в духовке на праздничном столе

• свинина -1 кг
• оливковое масло — 3 ст. л.
• чеснок сушеный –1 ст. л.
• перец черный молотый
• соль морская — 1 ст.
• розмарина — 1 ст.
• кориандр -1/2 ст.
• цедра лимона
л

Пошаговая инструкция по приготовлению вкусной и ароматной свинины в духовке к праздничному столу

1. Лучше всего для этого рецепта является корейка. Мясо хорошо промываю, срезаю лишний жир.
2. Замочите мясо в холодной воде примерно на 2-3 часа. Можно использовать как обычную очищенную воду, так и минеральную воду без газа.
3. После замачивания свинину просушить на полотенце от лишней влаги.
4. В одной емкости смешайте масло, соль, цедру и все специи согласно рецепту.Все ингредиенты хорошо измельчить.
5. Полученной смесью аккуратно натереть кусок мяса. Заворачиваем в пищевую пленку и отправляем в холодильник на 2 часа.
6. Примерно за 2 часа до варки вынимаем свинину, снимаем пленку и даем мясу полежать при комнатной температуре несколько часов.
7. Отправляем мясо в рукав для запекания, делаем несколько проколов и в духовку. Варить при 200 градусах 15 минут. Затем убавьте температуру в духовке до 180 градусов и запекайте еще полтора часа.

Свинина в сметанном соусе, как отбивные, в духовке — пошаговый рецепт

Если вам нравятся нежные и сочные свиные отбивные, то обязательно попробуйте вариант со сметанным соусом из простого рецепта для духовки далее . Это блюдо готовится в два этапа, и вам придется с ним «испортить». Но невероятный вкус свинины в сметанном соусе, как отбивные, в духовке стоит каждой потраченной минуты приготовления.

Основные ингредиенты для свиных отбивных в сметанном соусе в духовке

• свинина — 800 гр.
• сметана средней жирности — 300 мл
• сыр твердый -200 гр.
• лук репчатый — 3-4шт.
• мука — 1 ст.
• масло подсолнечное для жарки
• мускатный орех
• перец черный молотый

Пошаговая инструкция рецепта свинины, как отбивные, в сметанном соусе для духовки

1. Свежее мясо нарезают пластинами толщиной около 1 см. Слегка отбейте каждый кусок свинины кухонным молотком.
2. На хорошо разогретой сковороде с маслом обжарить отбивные до золотистого цвета.Как только мясо схватится, снимите отбивные с огня.
3. Лук нарезать полукольцами и обжарить до полупрозрачности на другой сковороде.
4. Сыр натереть на средней терке.
5. Приступаем к приготовлению сметанного соуса. На чистой сухой сковороде обжарить муку до золотистого цвета. Сметану развести полстаканом воды и всыпать в муку. Хорошо перемешать, чтобы не образовывались комочки. Посолить, поперчить и добавить мускатный орех. Варить соус 2 минуты и снять с плиты.
6. Выложить мясо в глубокий противень, сверху лук.Хорошо посолить и поперчить. Влить сметанный соус и сверху посыпать сыром.
7. Запекать свинину при 180 градусах 15-20 минут.

Вкусная свинина в духовке с грибами, помидорами и сыром — простой пошаговый рецепт

Свинина в духовке тоже очень вкусна с грибным и овощным гарниром, например, шампиньонами, помидорами и сыром. Это еще один простой рецепт, который может стать палочкой-выручалочкой в ​​ситуации, когда на вашем пороге внезапно появляются гости.Узнайте, как приготовить вкусную свинину с грибами, помидорами и сыром в духовке по несложному рецепту, представленному ниже.

Необходимые ингредиенты для вкусной свинины в духовке с грибами, сыром, помидорами

• свинина — 0,5 кг
• шампиньоны — 300 гр.
• помидоры — 300 гр.
• сыр — 150 гр.
• чеснок — 2 зубчика
• лук репчатый — 1 шт.
• масло растительное
• перец
• итальянские травы

Пошаговая инструкция простого рецепта свинины в духовке с грибами, сыром, помидорами

1. Свинину нарезать средними кубиками.
2. Режем шампиньоны толстыми пластинами.
3. Помидоры без кожуры натереть на мелкой терке. Добавьте к ним измельченный лук и тертый чеснок. Посолить, поперчить по вкусу и отправить в сковороду с маслом. Довести до кипения и удалить.
4. Мясо и грибы хорошо солим, добавляем итальянские травы, перемешиваем. Выкладываем мясо с грибами в глубокую форму для запекания.
5. Полить свинину томатным соусом. Сверху посыпать тертым сыром.
6. Выпекать при 180 градусах около 30 минут, пока мясо не будет готово.

Нежная свинина с овощами в духовке — простой рецепт в рукаве для запекания

Для следующего простого рецепта нежной свинины в духовке с овощами вам понадобится рукав для запекания. Но сочность готового мяса зависит не только от способа запекания, но и от использования специального соуса для маринования. Подробнее о том, как приготовить нежную свинину с овощами в духовке, узнайте по несложному рецепту с рукавом для запекания.

Основные ингредиенты для нежной свинины с овощами по простому рецепту в рукаве для запекания

• свинина — 1 кг
• соус терияки — 150 мл
• брокколи — 250 гр.
• морковь -250 гр.
• капуста цветная — 250 гр.
• лук -1 шт.
• перец

Пошаговая инструкция простого рецепта в духовке нежной свинины с овощами в рукаве для запекания

1. Моя свинина, срезаем с мякоти лишний жир.
2. Делаем небольшие проколы вилкой по всей поверхности свинины. Хорошая соль.
3. Свинину смазать соусом тириаки и оставить на 2-3 часа под пленкой.
4. А пока почистите морковь.После мытья разделите брокколи и цветную капусту на соцветия.
5. Овощи опустить в кипящую подсоленную воду на 5 минут. Откидываем на дуршлаг и даем полностью стечь лишней жидкости.
6. Укладываем мясо в рукав для запекания. Добавьте овощи. Заворачиваем и отправляем в духовку на 35-40 минут при 180 градусах.

Свинина в духовке с грибами в фольге — простой и вкусный рецепт пошагово

Свинина в духовке с грибами в фольге — достаточно простое и вкусное блюдо как на каждый день, так и на праздничное застолье.Для приготовления этого блюда идеально подойдут крупные грибы. Все подробности того, как запечь свинину в духовке с грибами в фольге, вы узнаете по простому и вкусному рецепту, представленному ниже.

Основные ингредиенты для свинины с грибами в фольге из простого запеченного рецепта

• свинина — 450 гр.
• шампиньоны — 350 гр.
• лук репчатый — 1 шт.
• чеснок — 3 зубчика
• оливковое масло — 1 ст.
• сметаны — 3 ст.
• л. муки — 1 ст.
• перец
• смесь сухих итальянских трав по вкусу

Пошаговая инструкция приготовления свинины в духовке с грибами в фольге по простому и вкусному рецепту

1. Нарезать мясо небольшими тонкими пластинами. Слегка обжарьте свинину на масле до образования легкой корочки.
2. Грибы нарезать четвертинками.
3. Выкладываем свинину с грибами в виде фольги. Сбрызнуть маслом, посолить, поперчить. Добавьте специи по вкусу.
4. Закройте форму сверху фольгой и запекайте при 190 градусах 25 минут.
5. Параллельно готовим соус из муки, сметаны и оливкового масла.
6. Готовое мясо с грибами подают на стол, обильно поливая блюдо сметанным соусом.

Оригинальная французская свинина на праздничном столе в духовке — простой и быстрый рецепт

Долгое время самым оригинальным и вкусным мясным блюдом на праздничных столах россиян была французская свинина в духовке. Такая популярность этого горячего легко объясняется простой рецептурой и доступностью ингредиентов, которые легко найти на кухне практически любой хозяйки.Узнайте, как приготовить оригинальную французскую свинину к праздничному столу в духовке, по простому и быстрому рецепту, представленному ниже.

Необходимые ингредиенты для оригинальной французской свинины для праздничного стола в духовке

• свинина — 0,5 кг
• сыр твердый — 200 гр.
• лук репчатый — 1 шт.
• майонез по вкусу
• перец молотый
• масло растительное

Пошаговая инструкция простого рецепта свинины по-французски в духовке на праздничный стол

1. Мясо у меня хорошее.Мякоть нарезать небольшими кусочками и аккуратно отбить кухонным молотком.
2. Хорошо посолите и поперчите каждый биток из свинины.
3. Лук очистить от шелухи и нарезать тонкими полукольцами.
4. Твердый сыр мелко натереть.
5. Выкладываем мясо на противень, смазанный растительным маслом. Сверху посыпать луком мясом.
6. Майонез разбавить водой. Полить мясо майонезным соусом. Посыпать блюдо сыром.
7. Готовим свинину по-французски в духовке при 180 градусах полчаса.

Запеченная в духовке карбонатная свинина с яблоками в духовке — пошаговый рецепт с видео

Запеченная в духовке свинина, рецепт которой можно посмотреть на видео ниже, называется карбонатной, хорошо сочетается с яблоками. Для приготовления этого блюда лучше всего подойдет стеклянная посуда или противень с фольгой. Но от идеи готовить карбонат свинины в рукаве для запекания лучше отказаться — блюдо не получит своей знаменитой корочки. Что касается гарнира, то запеченный карбонат из свинины с яблоками в духовке можно подавать с картофелем, сыром, грибами, помидорами.Однако, как и отварная свинина или жаркое, свинина по этому рецепту хорошо сочетается с любыми запеченными овощами. Поэтому, если вы хотите приготовить для праздничного стола что-то более оригинальное, чем свинина по-французски со сметанным соусом, то обязательно попробуйте следующий видео-рецепт.

Свинина, запеченная с грибами и сыром. Свинина, запеченная с грибами и сыром Как приготовить блюдо «Аккордеон» из свинины и картофеля в фольге

Свинину с грибами запекаю с сыром в духовке, когда особенно хочется порадовать младшую дочь, это одно из ее любимых блюд.

Парадокс, но отдельно свинина и отдельно грибы не особо ловят, а вот мясо с грибами радует. Поэтому я постоянно экспериментирую с этим сочетанием. Сейчас делаю рулетики с грибами, потом зразы, потом запекаю в горшочке с картошкой. Если бы только ребенок был счастлив!

Этот рецепт, наверное, самый простой из всех. Здесь очень сложно приготовить безвкусный, для этого очень нужно попробовать. Даже у неопытной хозяйки все должно получиться сразу.

Теперь о последовательности приготовления.

Нам нужно:

• Свинина 600 грамм
• 300 грамм лесных грибов
• Сыр 300 грамм
• Майонез 6 столовых ложек
• 100 мл соевого соуса
• Масло растительное для смазки противня

Сначала я приготовлю мясо. Сегодня у меня отбивная, хотя обычно я использую свиную шею. Но эта часть свинины очень нежная, с небольшим количеством жира, что вам и нужно.

Нарежу на равные части:

накрою пищевой пленкой и отбью с двух сторон, но не особо сильно:

Если переборщить, мясо окажется сухим, а этого допускать нельзя.

Теперь нужно его замариновать. Я обычно заливаю его небольшим количеством соевого соуса, тогда он обязательно станет мягким и сочным, приобретет характерный вкус и красивый цвет:

Мясо не нужно будет солить и перчить, оно впитает ровно столько соуса, сколько нужно, и не нужно будет переживать, что вы его пересолите или не добавите в него перец, например, будет просто Правильно!

Пока мясо маринуется, а это должно занять не менее получаса, будем варить грибы:

Сегодня готовлю из купленного замороженного ассорти лесных грибов, но иногда вместо шампиньонов использую, не беда.

Хотя лесные грибы хоть и магазинные, но все же приносят пользу, хотя бы из-за неописуемого аромата.

Я их сначала разморозил, а потом отваривал в подсоленной воде тридцать минут:

Когда они будут приготовлены, я откину их на дуршлаг, чтобы избавиться от лишней жидкости:

Пока стекает вода, натереть сыр на крупной терке:

Я всегда кладу много сыра, мне кажется, что он никогда не бывает лишним, и чем больше положишь, тем вкуснее получится мясо.

Смешиваем с майонезом, это будет наша мясная шуба:

В сырную смесь можно добавить выдавленные через пресс зубчики чеснока, но сегодня я этого не делаю, не хочу прерывать вкус грибов.

Кстати, если бы я делала такое мясо для гостей, я бы обязательно предварительно обжарила грибы с луком, но моя дочь не ест лук, поэтому я иду ей на уступки, и советую не пренебрегать луком, с ним, на мой взгляд, будет намного вкуснее и ароматнее!

Все готово, разогреваю духовку до максимальной температуры, а пока начинаю выкладывать мясо на смазанный растительным маслом противень:

На каждый кусок свинины по столовой ложке кладу грибы:

А я, в свою очередь, покрываю их смесью сыра и майонеза, чтобы они плотно обернулись:

Тогда грибы и мясо не засохнут в процессе запекания, что очень важно.

Теперь убавляю огонь в духовке до 200 градусов и кладу на него противень с мясом. Подождите тридцать-сорок минут до окончательного результата. Как только сыр расплавится и подрумянится, я выключаю духовку и даю мясу еще десять минут, чтобы оно остыло.

И только потом достаю противень:

А свинину с грибами кладу на тарелки:

Мясо получается настолько сытным и самодостаточным, что к нему не требуется никакого гарнира, лишь бы немного овощей.

Свинина с грибами в таком варианте всегда получается очень сочной, нежной, невероятно ароматной и в то же время очень красивой. Но вы сами в этом убедитесь!

Еще рецепты со свининой:

Свинина, запеченная в духовке с имбирем
На мой взгляд, наиболее вкусное и сочное мясо получается, если его правильно запечь в духовке. Правильно, это значит, сначала правильно его замариновать, а потом готовить так, чтобы он как следует прожарился и при этом не засыхал.Сегодня будем готовить свинину в духовке с имбирем. Подробный рецепт и 12 фото.

Свинина с болгарским перцем
Сосед угостил меня огромным пакетом всевозможных овощей, среди которых было много сладкого болгарского перца. Решила с ним испечь свинину. Моим близким так понравилось мясо, приготовленное по этому рецепту, что теперь я его запекаю буквально через день! Читайте мой подробный рецепт с 13 фото.

Свинина в томатном соусе
Мясной соус, на мой взгляд, лучший способ приготовить мясо.Для мясной подливки можно использовать любое мясо и даже птицу, но я предпочитаю свинину, а еще лучше — свиную шейку. Готовится быстро, всегда получается сочной и мягкой. Пошаговый рецепт с 18 фото.

Свинина с грибами и картошкой
Очень люблю грибы в любом виде, но ведь они не всегда хороши на желудке, поэтому стараюсь лишний раз их не жарить, хотя просто обожаю жареный картофель с грибами! Но я нашла выход, теперь в духовке запекаю и картошку, и грибы, а иногда добавляю к ним мясо, получается необычайно вкусное и сытное блюдо.Пошаговый рецепт и 16 фото.

Если вам предстоит организовать праздничный стол, приготовьте свинину «Гармошка» в духовке — вкусно и аппетитно.

Всегда хочется приготовить красивые и аппетитные блюда к праздничному столу. Мясо обычно лежит в центре стола, поэтому оно должно быть вкусным, привлекательным и роскошным.

• Запеченная курица или утка уже никого не удивляет. От хозяйки ждут кулинарные изыски — интересно оформленные и оригинальные блюда.
• В данной статье будут описаны рецепты и секреты приготовления мясного блюда «Гармоник» .
• Это второе блюдо сделает ваш праздничный стол неповторимым. Вашим гостям это понравится!

Маринад для «Гармошки» из свинины: рецепт

Для этого блюда вам понадобится свиная вырезка. Эта часть свинины немного жестковата и поэтому без специального маринада для ее приготовления не обойтись. Одни хозяйки используют соевый соус, соль и перец, другие — сок лимона и специи, а третьи смешивают майонез, горчицу и чеснок.Но лучший маринад для свинины «Аккордеон» — это специально подобранное сочетание продуктов.

Вот рецепт:

• В небольшой емкости смешайте: 1 столовую ложку горчицы, 2 столовые ложки оливкового масла (или другого растительного масла), 1 столовую ложку лимонного сока.
• Добавьте к этой смеси соль и перец. Можно использовать смесь перцев: белый, красный, черный.
• Теперь хорошо перемешайте все ингредиенты. Маринад готов.

Натрите маринадом карбонат сверху, по бокам и по каждой складке.Мясо завернуть в полиэтиленовый пакет и поставить в прохладное место на 2 часа. Некоторые хозяйки добавляют в эту смесь толченый чеснок. Но вкус будет лучше, если его не нарезать маринадом, а нарезать кружочками и положить прямо в складки свинины.

Блюдо из свинины гармошкой в ​​духовке с грибами без помидора: рецепт

Блюдо из свинины гармошкой в ​​духовке с грибами без помидора

В идеале это блюдо готовится с помидорами, но этот овощ не всегда едят дома, особенно зимой.Поэтому, если вы не любите помидоры или не хотите их покупать, можно приготовить блюдо «Гармоник» из свинины в духовке с грибами, копченым сыром, кислыми яблоками или лимоном. Вот рецепт этого восхитительного мяса без помидоров:

Состав:

• Мясо свинины — 1,5 кг
• Грибы — 200 грамм
• Сыр колбасный копченый — 200 грамм
• Яблоки кислые — 3 штуки (можно заменить лимоном)
• Масло растительное — немного
• Горчица в зернах — 1 столовая ложка

Выполнять приготовление на следующих этапах:

1. Сделайте надрезы, начиная сверху и не доходя до конца на 1 см, чтобы получился «гармошка» или «книжка».Верхняя часть карбоната — самая жирная часть. Мясо запекется, а жир стечет внутри, пропитывая начинку. Приправьте мясо со всех сторон небольшим количеством соли и перца, но не слишком много, так как маринад также содержит соль и специи.
2. В это время нарезать сыр и яблоки ломтиками толщиной 0,5 см. Не снимайте кожуру с яблок, удалите специальным приспособлением только серединку. Вместо яблок можно использовать дольки лимона.
3. Промытые грибы нарезать кружочками.
4. Когда мясо замариновано, достаньте его из холодильника и вставьте начинку в каждую складку: две дольки яблока, одну сырную дольку и две дольки грибов.
5. Через 1 час 15 минут выньте мясо, откройте верх, смажьте фасоль горчицей и поставьте в духовку еще на 15 минут, чтобы корочка подрумянилась.
6. «Гармошка» на порции.

Можно подавать мясо на стол в тарелке, а резать уже на глазах у гостей.

В оригинальном рецепте запекания карбоната в духовке присутствуют помидоры, кружочки которых придают блюду аппетитный и красивый вид. Если у вас нет грибов, можно запечь свинину с гармошкой, сыром и помидорами. Вот рецепт:

Вам понадобятся следующие товары:

• Мясо свинины — 1,5 кг
• Сыр твердый — 200 грамм
• Чеснок — 3 зубчика
• Готовый маринад — см. Рецепт выше
• Масло растительное — немного
• Соль и перец — немного

Как приготовить:

1. Вымойте под водой кусок карбоната.Сухой.
2. Теперь возьмите маринад и смажьте каждый разрез по мясу, а также сверху и по бокам. Мясо завернуть в пакет и поставить в холодильник.
3. Когда все складки заполнены, можно обвязать фаршированный карбонат шпагатом или тугой нитью, чтобы «секции гармошки» не развалились.
4. Обернуть мясо фольгой со всех сторон. Листья фольги предварительно смазать растительным маслом. Сверху проткните его в нескольких местах зубочисткой, чтобы выпустить пар.
5. Выпекать в духовке по 1 шт.5 часов при 180 градусах.
6. Через 1 час 15 минут выньте мясо, откройте крышку и снова поставьте в духовку, чтобы корочка подрумянилась.
7. Перед подачей выложите приготовленные углеводы на тарелку, украшенную салатом. Затем нарежьте «Гармошка» на порции.

Помидоры хорошо сочетаются с сыром и чесноком и дополняют вкус мяса. У вас получатся нежнейшие дольки с вкусными дольками помидоров.

Как приготовить блюдо «Аккордеон» из свинины и картофеля в фольге?

Блюдо «Гармошка» из свинины и картофеля

В большинстве случаев картофель используют как гарнир к запеченному мясу.Гречку или другие крупы можно подавать к птице, а вот к свинине идеально подойдет картофель. Можно одновременно готовить в духовке карбонат и картошку. Это экономит время и позволяет приготовить блюдо два в одном: мясо и гарнир. Итак, как приготовить блюдо «Гармоник» из свинины и картофеля в фольге? Вот рецепт:

Приготовьте следующие продукты:

• Мясо свинины — 1,5 кг
• Сыр твердый — 200 грамм
• Помидоры среднего размера — 3 штуки
• Картофель — 0.7 кг
• Чеснок — 3 зубчика
• Готовый маринад — см. Рецепт выше
• Масло растительное — немного
• Соль и перец — немного

1. Вымойте под водой кусок карбоната. Сухой.
2. Сделайте надрезы, начиная сверху и не доходя до конца на 1 см, чтобы получился «гармошка» или «книжка». Приправьте мясо со всех сторон небольшим количеством соли и перца, но не слишком много, так как маринад также содержит соль и специи.
3. Теперь возьмите маринад и смажьте каждый разрез по мясу, а также сверху и по бокам.Мясо завернуть в пакет и поставить в холодильник.
4. В это время порежьте сыр. Также помидоры и чеснок нарезать ломтиками толщиной 0,5 см.
5. Картофель вымыть, очистить от кожуры и нарезать на 4-6 частей, в зависимости от размера.
6. Когда мясо замариновано, достаньте его из холодильника и вставьте начинку в каждую складку: по два ломтика помидора и чеснока, по одному пластику сыра.
7. Когда все складки заполнены, можно обвязать фаршированный карбонат шпагатом или тугой нитью, чтобы «секции гармошки» не развалились.
8. Уложите фольгу на лист по всей длине. Оберните в него мясо, а нарезанный картофель разложите по бокам. Листья фольги предварительно смазать растительным маслом.
9. Накройте мясо и картофель другим листом фольги и плотно закрутите в углах, чтобы сок не вытек. Проколите верх фольги в нескольких местах зубочисткой, чтобы выпустить пар.
10. Запекать в духовке 1,5 часа при 180 градусах.
11. Через 1 час 15 минут выньте мясо и картофель, откройте верх, смажьте фасоль горчицей и снова поставьте в духовку, чтобы корочка подрумянилась.
12. Перед подачей на стол выложите приготовленные углеводы и картофель на тарелку, украшенную листьями салата. Затем нарежьте «Гармошка» на порции.

Блюдо получилось очень сытное — красивое и аппетитное.

Блюдо из свинины гармошкой с помидорами и грибами

Свинину можно запечь в духовке с помидорами и грибами — без сыра. У вас все равно получится изысканный вкус, который дополнит зелень и луковые кольца. Вот рецепт «Гармоник» свинина с помидорами и грибами:

Приготовьте следующие продукты:

• Мясо свинины — 1.5 кг
• Помидоры среднего размера — 3 штуки
• Репа репка — 1 штука
• Грибы — 200 грамм
• Зелень — несколько веточек
• Горчица в зернах — 1 столовая ложка
• Готовый маринад — см. Рецепт выше
• Масло растительное — немного
• Соль и перец — немного

Готовьте, следуя этим шагам:

1. Вымойте под водой кусок карбоната. Сухой.
2. Сделайте надрезы, начиная сверху и не доходя до конца на 1 см, чтобы получился «гармошка» или «книжка».Приправьте мясо со всех сторон небольшим количеством соли и перца, но не слишком много, так как маринад также содержит соль и специи.
3. Теперь возьмите маринад и смажьте каждый разрез по мясу, а также сверху и по бокам. Мясо завернуть в пакет и поставить в холодильник.
4. В это время нарежьте помидоры и грибы ломтиками толщиной 0,5 см. Предварительно промойте их под краном водой.
5. Зелень мелко нарезать. Лук очистить, вымыть и нарезать кольцами.
6. Когда мясо замариновано, достаньте его из холодильника и вставьте начинку в каждую складку: два ломтика помидора и грибов, одно кольцо лука и присыпьте зеленью.
7. Когда все складки заполнены, можно обвязать фаршированный карбонат шпагатом или тугой нитью, чтобы «секции гармошки» не развалились.
8. Уложите фольгу на лист по всей длине. Оберните в нее мясо. Листья фольги предварительно смазать растительным маслом.
9. Запекать в духовке 1,5 часа при 180 градусах.
10. «Гармошка» на порции.

Используя даже самую простую начинку из свинины, можно приготовить блюдо с незабываемым вкусом.Этот вид мяса обычно едят быстро, поэтому готовьте больше.

Блюдо из свинины с соевым соусом

Если вы не любите горчицу, то в качестве маринада для свинины подойдет соевый соус. Он придаст мясу пикантности и интересного вкуса. Вот рецепт «Гармоник» свинина с соевым соусом:

Вам понадобятся следующие товары:

• Мясо свинины — 1,5 кг
• Помидоры среднего размера — 3 штуки
• Сыр — 200 грамм
• Соевый соус — 50 грамм
• Чеснок — 3 зубчика
• Зелень — несколько веточек
• Горчица в зернах — 1 столовая ложка
• Масло растительное — немного
• Соль и перец — немного

Готовьте так:

1. Вымойте под водой кусок карбоната.Сухой.
2. Сделайте надрезы, начиная сверху и не доходя до конца на 1 см, чтобы получился «гармошка» или «книжка». Приправить со всех сторон небольшим количеством соли и перца, сверху и во все складки залить соевым соусом. Оставьте так на полчаса.
3. В это время нарежьте помидоры ломтиками толщиной 0,5 см. Предварительно промойте их под краном водой.
4. Когда мясо замариновано, вставьте начинку в каждую «страницу»: два ломтика помидора и одну тарелку сыра. Не забываем и о чесноке: по паре кружочков в каждом надрезе.Посыпать мясо зеленью.
5. Когда все складки заполнены, можно обвязать фаршированный карбонат шпагатом или тугой нитью, чтобы «секции гармошки» не развалились.
6. Накройте мясо другим листом фольги и плотно закрутите в углах, чтобы сок не вытек. Проколите верх фольги в нескольких местах зубочисткой, чтобы выпустить пар.
7. Запекать в духовке 1,5 часа при 180 градусах.
8. Через 1 час 15 минут выньте мясо, откройте верх, смажьте фасоль горчицей и снова поставьте в духовку, чтобы корочка подрумянилась.
9. Перед подачей на стол выложить приготовленные углеводы на тарелку, украшенную листьями салата. Затем разрежьте «Аккордеон» на порционные части.

Вкус мяса, маринованного в горчице и соевом соусе, будет другим. Но в любом случае получится очень вкусно, и гости обязательно спросят рецепт этого блюда.

Блюдо из свинины с овощами

Овощи к мясу — полезный гарнир. Этот рецепт сделает мясо нежным и тает во рту.Это отличный вариант как для семейного ужина, так и для праздничного стола. Если какого-то ингредиента под рукой нет, это не страшно. От него можно отказаться или заменить другим овощем. Главное в этом блюде — маринад, рецепт которого был описан выше.

Блюдо из свинины с овощами — ингредиенты:

• Мясо свинины — 1,5 кг
• Помидоры среднего размера — 2 штуки
• Кабачки — 1 штука
• Репа репчатая — 1 штука
• Морковь — 1 штука
• Картофель — 1 штука
• Сыр — 200 грамм
• Готовый маринад
• Чеснок — 3 зубчика
• Зелень — несколько веточек
• Горчица в зернах — 1 столовая ложка
• Масло растительное — немного
• Соль и перец — немного

При подготовке выполните следующие действия:

1. Вымойте под водой кусок карбоната.Сухой.
2. Сделайте надрезы, начиная сверху и не доходя до конца на 1 см, чтобы получился «гармошка» или «книжка». Немного посолить и поперчить мясо со всех сторон, пропитать маринадом верх и все складки. Оставить в прохладном месте на 2 часа.
3. В это время нарежьте помидоры, кабачки, морковь и лук ломтиками толщиной 0,5 см. Сначала промойте их под струей воды, очистите морковь и лук. Картофель нашинковать на терке. Его следует нарезать тонкими ломтиками.
4. Зелень мелко нарезать. Нарежьте сыр квадратами, чтобы они уместились между складками мяса. Чеснок очистить и нарезать тонкими ломтиками.
5. Когда мясо замариновано, в каждую «страницу» вложить начинку: один-два ломтика помидора, моркови, кабачка, картофеля и кольцо лука. Также накройте сыр пластиком. Не забываем и о чесноке: по паре кружочков в каждом надрезе. Посыпать мясо зеленью.
6. Когда все складки заполнены, можно обвязать фаршированный карбонат шпагатом или тугой нитью, чтобы «секции гармошки» не развалились.
7. Поместите фольгу на лист по всей длине. Оберните в нее мясо. Листья фольги предварительно смазать растительным маслом.
8. Накройте мясо другим листом фольги и плотно закрутите в углах, чтобы сок не вытек. Проколите верх фольги в нескольких местах зубочисткой, чтобы выпустить пар.
9. Запекать в духовке 1,5 часа при 180 градусах.
10. Через 1 час 15 минут выньте мясо, откройте верх, смажьте фасоль горчицей и снова поставьте в духовку, чтобы корочка подрумянилась.
11. Перед подачей на стол выложить приготовленные углеводы на тарелку, украшенную листьями салата. Затем нарежьте «Гармошка» на порции.

Если хотите, то картошку можно не класть, а использовать, например, дольки лимона. Он придаст блюду пикантности.

Блюдо из свинины с ананасом

Мясо с ананасом получается ароматным и вкусным. Блюдо выглядит эффектно и оригинально. Хочу сразу попробовать. Маринад с горчицей для этого блюда не подходит, поэтому нужно использовать другие ингредиенты, чтобы мясо стало нежным и хорошо пропиталось вкусом и ароматом начинки.Блюдо «Гармоник» свинина с ананасом — рецепт:

Состав:

• Мясо свинины — 1,5 кг
• Сыр — 200 грамм
• Консервированные дольки ананаса — 1 банка
• Лимонный сок — 1 столовая ложка
• Зелень — несколько веточек
• Масло растительное — немного
• Соль и перец — немного

Готовить нужно так:

1. Вымойте под водой кусок карбоната.Сухой.
2. Сделайте замачивание в маринаде: смешайте по одной столовой ложке ананасового сиропа и лимонного сока. Добавьте немного соли и молотого перца. Пропитайте этим маринадом мясо сверху и во всех складках. Оставить в прохладном месте на 30 минут.
3. Когда мясо замариновано, вставьте начинку в каждую «страницу»: один ломтик ананаса и один пластиковый сыр. Сверху посыпать нарезанной зеленью.
4. Когда все складки заполнены, можно обвязать фаршированный карбонат шпагатом или тугой нитью, чтобы «секции гармошки» не развалились.
5. Поместите фольгу на лист по всей длине. Оберните в нее мясо. Листья фольги предварительно смазать растительным маслом.
6. Накройте мясо другим листом фольги и плотно закрутите в углах, чтобы сок не вытек. Проколите верх фольги в нескольких местах зубочисткой, чтобы выпустить пар.
7. Запекать в духовке 1,5 часа при 180 градусах.
8. Перед подачей на стол выложить приготовленные углеводы на тарелку, украшенную листьями салата. Затем нарежьте «Гармошка» на порции.

Детям нравится это «сладкое» мясо с ананасами. Но и взрослые в восторге от неповторимого вкуса свинины, пропитанной кисло-сладким маринадом.

Свинина «Гармошка» с черносливом

Мясная гармошка с черносливом — настоящее лакомство. Такому блюду не нужен даже гарнир, так как на порцию используется большой кусок мяса — калорийный, но очень вкусный. Рецепт свинины «Гармоник» с черносливом простой, продуктов нужно немного, а после 1.За 5 часов вы сможете подать на стол ароматное мясо с красивой начинкой.

Состав:

• Мясо свинины — 1,5 кг
• Сыр — 200 грамм
• Чернослив без косточек — 100 грамм
• Кедровые орехи — 1 горсть
• Соевый соус — 50 грамм
• Вино красное сухое — 30 грамм
• Масло растительное — немного
• Соль и перец — немного

Готовьте так:

1. Вымойте под водой кусок карбоната.Сухой.
2. Сделайте надрезы, начиная сверху и не доходя до конца на 1 см, чтобы получился «гармошка» или «книжка». Приправить со всех сторон небольшим количеством соли и перца.
3. Полить мясо соевым соусом на каждой складке, сверху и по бокам. Оставить в прохладном месте на 30 минут.
4. В это время нарежьте сыр на квадраты так, чтобы они уместились между складками мяса.
5. Чернослив запарить в кипящей воде.
6. Когда мясо замариновано, в каждую «страницу» вставить начинку: по пластиковому сыру, 3-4 чернослива и посыпать кедровыми орешками.
7. Когда все складки будут заполнены, налейте вино на мясо и обвяжите фаршированный карбонат бечевкой или тугой нитью, чтобы «части гармошки» не развалились.
8. Поместите фольгу на лист по всей длине. Оберните в нее мясо. Листья фольги предварительно смазать растительным маслом.
9. Накройте мясо другим листом фольги и плотно закрутите в углах, чтобы сок не вытек. Проколите верх фольги в нескольких местах зубочисткой, чтобы выпустить пар.
10. Запекать в духовке 1,5 часа при 180 градусах.
11. Через 1 час 15 минут выньте мясо, откройте верх и снова поставьте в духовку, чтобы корочка подрумянилась.
12. Перед подачей на стол выложить приготовленные углеводы на тарелку, украшенную листьями салата. Затем нарежьте «Гармошка» на порции.

«Гармоник» вкусно и в теплом, и в холодном виде. Поэтому на следующий день, если у вас есть мясо с праздника, разогревать его не нужно.

Как красиво украсить запеченную свинину «Гармошкой» на праздничном столе: идеи, фото

К любому празднику хозяйка старается украсить стол так, чтобы гостям было приятно за него сесть.Мясо «Гармоник» само по себе красивое, дополнительно декорировать его не нужно. Буйство красок сырно-овощной начинки делает блюдо аппетитным и оригинальным. Но все же, вот несколько идей и фото, как красиво украсить запеченную свинину «Гармошка» на праздничном столе, если вы хотите сделать стол пышнее и роскошнее:

Неплохо смотрятся целые грибы рядом со свининой. Кажется, хозяин недавно приехал с охоты из леса, принес добычу, а жена ее приготовила.

Красиво оформленная запеченная свинина «Гармошка» на праздничном столе

Украсить гармошкой из свинины зеленью и морковными розочками — красиво и оригинально.

Красиво декорированная запеченная свинина «Гармошка» с зеленью и морковными розами на праздничном столе

Зелени к мясу много не бывает. Эти цвета пробуждают аппетит и заставляют поскорее взять кусок мяса на тарелку.

Красиво декорированная запеченная свинина «Гармошка» с зеленью на праздничном столе

Свинина в духовке очень популярна, особенно когда за столом много людей.Хорошее настроение, вино и отличная закуска — прекрасный и незабываемый праздник. Приятного аппетита!

Видео: Свинина в духовке. Свинина в фольге. Карбонат свинины в духовке. Книжный рецепт мяса.

Блюдо, без которого невозможно представить ни один традиционный праздничный стол в России, — горячее мясо. Чаще всего хозяйки отдают предпочтение нежной свинине с гарниром из овощей или грибов. Свинина в духовке особенно хороша для праздничного застолья, рецепт которого у каждой хозяйки индивидуален.Кто-то предпочитает запеченный в фольге карбонат целиком, а кто-то готовит отварную свинину или свиные отбивные в духовке. Популярны также различные виды жареной свинины, французское мясо со сметанным соусом, свинина с сыром, запеченная в рукаве или стеклянной посуде. Практически любое из вышеперечисленных блюд прекрасно дополняют овощные гарниры из помидоров, картофеля, чеснока, кабачков, капусты. Далее вас ждет подборка простых рецептов с пошаговыми фото и видеоинструкциями, как приготовить свинину в духовке к праздничному застолью.

Вкусная свинина в духовке с картошкой и овощами — пошаговые рецепты с фото

Свинина, запеченная с картошкой и другими овощами в духовке, просто не может быть безвкусной. Тем не менее его сочность и нежность во многом зависит от правильного соблюдения технологии выпечки и предварительной подготовки мяса. Поэтому, если вы хотите узнать, как приготовить вкусную свинину в духовке с картошкой и овощами, то начните с простого пошагового рецепта с фото ниже.

Основные ингредиенты для вкусной свинины с картофелем и овощами в духовке

• свиная корейка -1-1,5 кг
• картофель -1 кг
• морковь — 4 шт.
• лук репчатый — 2 шт.
• кабачок -0,5 кг
• чеснок — 3 зубчика
• соль -1,5 ст. л.
• молотый черный перец — 1/2 чайной ложки
• молотый кориандр -1 чайная ложка
• оливковое масло — 1/4 стакана.
• Дижонская горчица -1/2 ст. Л.
• Смесь итальянских трав типа -1 ст.л.
• петрушка свежая и сушеная по вкусу

Пошаговая инструкция рецепта вкусной свинины в духовке с овощами и картофелем

Быстрая свинина с сыром и помидорами в духовке — простой поэтапный рецепт

Очередной вариант свинины в духовке с сыром и томаты можно отнести к очень простым и быстрым рецептам. Но несмотря на примитивность процесса приготовления блюдо получается не хуже ресторанного. Подробнее о том, как приготовить свинину быстрого приготовления с сыром и помидорами в духовке по несложному рецепту, читайте ниже.

Основные ингредиенты для быстрого приготовления свинины с помидорами и сыром в духовке

• мякоть свинина -1 кг
• помидор -2-3 шт.
• сыр — 180 гр.
• чеснок — 4-5 зубчиков
• соль и перец по вкусу

Пошаговая инструкция простого рецепта быстрой свинины с сыром и помидорами в духовке

1. Мясо хорошо вымыть и немного подсушить на полотенце.
2. Делаем частые разрезы по всей длине куска свинины примерно на половину толщины.
3. Смешать соль и молотый перец, свинину тщательно натереть.
4. Помидоры нарезать тонкими ломтиками, сыр и чеснок — тонкими ломтиками.
5. Вставьте в каждую надрезку по кусочку сыра, помидора и чеснока.
6. Еще раз хорошо посолить и поперчить мясо.
7. Заворачиваем фарш из свинины в фольгу и отправляем в духовку. Духовку нужно разогреть до 190-200 градусов. Время приготовления примерно 1-1,5 часа.

Ароматная свинина в духовке для праздничного стола — простые и вкусные рецепты

В следующем рецепте содержится минимальный набор простых специй, благодаря которым свинина в духовке получается невероятно ароматной и вкусной — идеальное блюдо для праздничного стола .Маленькая хитрость: чтобы мясо получилось нежным и сочным, его нужно предварительно замочить в холодной воде. Подробнее о том, как приготовить ароматную свинину в духовке к праздничному столу, по простому и вкусному рецепту читайте ниже.

Необходимые ингредиенты для ароматной свинины в духовке на праздничном столе

• свинина -1 кг
• оливковое масло — 3 ст. Л.
• чеснок сушеный -1 ст. л.
• перец черный молотый
• соль морская — 1 ст. Л.
• розмарин — 1 ст. Л.
• кориандр -1/2 ст. Л.
• цедра лимона

Пошаговая инструкция приготовления вкусной и ароматной свинины в духовке к праздничному столу

1. Корейка лучше всего подходит для этого рецепта. Мясо хорошо вымыть, срезать лишний жир.
2. Замочите мясо в холодной воде примерно на 2-3 часа. Можно использовать как обычную очищенную воду, так и минеральную воду без газа.
3. После замачивания свинину просушить на полотенце от лишней влаги.
4. В одной емкости смешайте масло, соль, цедру и все специи согласно рецепту. Все ингредиенты хорошо измельчаем.
5. Полученной смесью тщательно натереть кусок мяса. Завернуть в полиэтиленовую пленку и поставить в холодильник на 2 часа.
6. Примерно за 2 часа до варки вынимаем свинину, снимаем пленку и даем мясу полежать при комнатной температуре несколько часов.
7. Отправляем мясо в рукав для запекания, делаем несколько проколов и в духовку. Готовим при 200 градусах 15 минут.Затем убавляем температуру в духовке до 180 градусов и запекаем еще полтора часа.

Свинина в сметанном соусе, как отбивные, в духовке — пошаговый рецепт

Если вам нравятся нежные и сочные свиные отбивные, то обязательно попробуйте вариант со сметанным соусом из простого рецепта, представленного в духовке. Это блюдо готовится в два этапа и с ним потребуется небольшая «путаница». Но невероятный вкус свинины в сметанном соусе, как отбивные в духовке, стоит каждой потраченной на приготовление минуты.

Основные ингредиенты для свиных отбивных в сметанном соусе в духовке

• свинина — 800 гр.
• сметана средней жирности — 300 мл
• сыр твердый -200 гр.
• лук репчатый — 3-4 шт.
• мука — 1 ст. л.
• масло подсолнечное для жарки
• мускатный орех
• перец черный молотый

Пошаговая инструкция рецепта свинины, как отбивные, в сметанном соусе для духовки

1. Свежее мясо нарезать пластинами толщиной примерно 1 см.Слегка взбейте каждый кусок свинины кухонным молотком.
2. На хорошо разогретой сковороде с маслом обжарить отбивные до золотистого цвета. Как только мясо схватится, снимите отбивные с огня.
3. Лук нарезать полукольцами и обжарить до полупрозрачности на другой сковороде.
4. Сыр натереть на средней терке.
5. Перейдем к приготовлению сметанного соуса. На чистой сухой сковороде обжарьте муку до золотистого цвета. Развести сметану в половине стакана воды и всыпать в муку.Хорошо перемешать, чтобы не образовывались комочки. Посолить, поперчить и добавить мускатный орех. Варить соус 2 минуты и снять с плиты.
6. Выложить мясо в глубокий противень, сверху лук. Хорошо посолить и поперчить. Влить сметанный соус и обильно посыпать сыром.
7. Запекаем свинину при 180 градусах 15-20 минут.

Вкусная свинина в духовке с грибами, помидорами и сыром — простой рецепт пошагово

Очень вкусная свинина в духовке получается также с грибным и овощным гарниром, например, шампиньонами, помидорами и сыром.Это еще один простой рецепт, который может стать «палочкой-выручалочкой» в ситуации, когда на пороге вашего дома внезапно появляются гости. Узнайте, как приготовить вкусную свинину с грибами, помидорами и сыром в духовке по несложному рецепту, представленному ниже.

Необходимые ингредиенты для вкусной свинины в духовке с грибами, сыром, помидорами

• свинина — 0,5 кг
• шампиньоны — 300 гр.
• помидоры — 300 гр.
• сыр — 150 гр.
• чеснок — 2 зубчика
• лук репчатый — 1 шт.
• масло растительное
• перец
• итальянские травы

Пошаговая инструкция простого рецепта свинины в духовке с грибами, сыром, помидорами

1. Свинину нарезать средними кубиками.
2. Режем шампиньоны толстыми пластинами.
3. Очищенные помидоры натереть на мелкой терке. Добавьте к ним измельченный лук и тертый чеснок. Посолить, поперчить по вкусу и отправить в сковороду с маслом. Довести до кипения и удалить.
4. Мясо и грибы хорошо посолить, добавить итальянские травы, перемешать.Выкладываем мясо с грибами в глубокую форму для запекания.
5. Залить свинину томатным соусом. Сверху посыпать тертым сыром.
6. Выпекаем при 180 градусах минут 30 до готовности мяса.

Нежная свинина с овощами в духовке — простой рецепт в рукаве для запекания

Для следующего несложного рецепта нежной свинины в духовке с овощами понадобится рукав для запекания. Но сочность готового мяса зависит не только от способа запекания, но и от использования специального соуса для маринования.Узнайте больше о том, как приготовить нежную свинину с овощами в духовке по простому рецепту с рукавом для запекания.

Основные ингредиенты для простого рецепта нежной свинины с овощами в рукаве для запекания

• свинина — 1 кг
• соус терияки — 150 мл
• брокколи — 250 гр.
• морковь -250 гр.
• капуста цветная — 250 гр.
• луковица -1 шт.
• перец

Пошаговая инструкция простого рецепта в духовке нежной свинины с овощами в рукаве для запекания

1. Моя свинина, срезать лишний жир с мякоти.
2. Делаем небольшие проколы вилкой по всей поверхности свинины. Хорошо посолить.
3. Свинину залить соусом тирияки и оставить на 2–3 часа в полиэтиленовой пленке.
4. А пока чистим морковь. После мытья разделяем брокколи и цветную капусту на соцветия.
5. Овощи опустить в кипящую подсоленную воду на 5 минут. Откидываем в дуршлаг и даем полностью стечь лишней жидкости.
6. Положите мясо в рукав для запекания.Добавьте овощи. Заворачиваем и отправляем в духовку на 35-40 минут при 180 градусах.

Свинина в духовке с грибами в фольге — простой и вкусный рецепт пошагово

Свинина с грибами в фольге, приготовленная в духовке, довольно простое и вкусное блюдо, как на каждый день, так и на праздничное застолье. Для приготовления этого блюда идеально подойдут крупные шампиньоны. Все подробности того, как запечь свинину в духовке с грибами в фольге, вы узнаете из простого и вкусного рецепта, представленного ниже.

Основные ингредиенты для свинины в фольге с грибами из простого запеченного рецепта

• свинина — 450 гр.
• шампиньоны — 350 гр.
• лук репчатый — 1 шт.
• чеснок — 3 зубчика
• оливковое масло — 1 ст. Л.
• сметана — 3 ст. л.
• мука — 1 ст. л.
• перец
• смесь сухих итальянских трав по вкусу

Пошаговая инструкция приготовления свинины в духовке с грибами в фольге по простому и вкусному рецепту

1. Нарезать мясо небольшими тонкими ломтиками.Слегка обжарьте свинину на масле до образования легкой корочки.
2. Порезать грибы на четвертинки.
3. Выкладываем свинину с грибами в форму из фольги. Сбрызнуть маслом, посолить и поперчить. Добавьте специи по вкусу.
4. Закройте форму фольгой и выпекайте при 190 градусах 25 минут.
5. Параллельно готовим соус из муки, сметаны и оливкового масла.
6. Готовое мясо с грибами подавать на стол, обильно полив блюдо сметанным соусом.

Оригинальная свинина по-французски для праздничного стола в духовке — простой и быстрый рецепт

Долгое время самым оригинальным и вкусным мясным блюдом на праздничных столах россиян была свинина по-французски в духовке. Такая популярность горячего блюда объясняется простотой рецепта и доступностью ингредиентов, которые легко найти на кухне практически любой хозяйки. Узнайте, как приготовить оригинальную французскую свинину к праздничному столу в духовке, по простому и быстрому рецепту, представленному ниже.

Основные ингредиенты для оригинальной свинины по-французски для праздничного стола в духовке

• свинина — 0,5 кг
• сыр твердый — 200 гр.
• лук репчатый — 1 шт.
• майонез по вкусу
• перец молотый
• масло растительное

Пошаговая инструкция простого рецепта свинины по-французски в духовке на праздничном столе

1. Мясо хорошее. Мякоть нарезать небольшими кусочками и слегка взбить кухонным молотком.
2. Хорошо посолите и поперчите каждый свиной кий.
3. Лук очистить и нарезать тонкими полукольцами.
4. Твердый сыр мелко натереть.
5. Выкладываем мясо на противень, смазанный растительным маслом. Сверху на мясо выложить лук.
6. Майонез слегка разбавить водой. Залить мясо майонезным соусом. Сверху посыпать сыром.
7. Готовим свинину по-французски в духовке при 180 градусах полчаса.

Карбонат свинины, запеченный в фольге с яблоками в духовке — пошаговый рецепт с видео

Свинина, запеченная в духовке, рецепт которой вы найдете в видео ниже, называется карбонатом и очень хорошо сочетается с яблоками .Для этого блюда лучше всего подойдет стеклянная посуда или противень с фольгой. Но от идеи варить свиной карбонат в рукаве для запекания лучше отказаться — блюдо не получит своей знаменитой корочки. Что касается гарнира, то свиной карбонат, запеченный в фольге с яблоками в духовке, можно подавать с картофелем, сыром, грибами, помидорами. Однако, как и отварная свинина или жаркое, свинина по этому рецепту хорошо сочетается с любыми запеченными овощами. Поэтому, если вы хотите приготовить для праздничного стола что-то более оригинальное, чем французская свинина со сметанным соусом, то обязательно попробуйте следующий видео-рецепт.

Свинина с грибами в духовке — одно из самых вкусных, сочных, удивительно вкусных блюд, которое пользуется большой популярностью у многих поваров и является частым гостем на столе. Благодаря правильному выбору продуктов, точной последовательности технологии приготовления можно создать неповторимые, вкусные блюда для гостей и близких. Обо всем этом читайте ниже.

Как приготовить свинину с грибами в духовке

Приготовить грибы со свининой в духовке не так сложно, как может показаться на первый взгляд.Для запекания можно выбрать любую часть тушки свиньи — это может быть вырезка, лопатка, шейная часть, ветчина и даже ребра.

Что касается выбора грибов, то здесь тоже сотни вариантов: шампиньоны, белые, лисички и другие. Они могут быть свежими, маринованными или замороженными. Некоторые виды нуждаются в предварительной очистке и термообработке.

Самыми популярными дополнительными ингредиентами являются сыр, помидоры, картофель, майонез и др. В нашей статье вы можете ознакомиться с простыми, неприхотливыми рецептами, а также открыть для себя новые необычные блюда.

Популярный рецепт французского мяса

Пожалуй, это блюдо занимает одно из самых высоких мест в рейтинге многих хозяек, так как технология приготовления проста и понятна. Свинина по-французски с грибами в духовке всегда получается очень сочной, мягкой, с прекрасной консистенцией и ароматом.

Для приготовления изумительного любимого лакомства вам понадобится:

• Шея свиная — 700 грамм;
• Шампиньоны свежие — 400 грамм;
• Помидоры — 2-3 штуки;
• Репчатый лук — 1 штука;
• Майонез — 3 ст.ложки;
• Сыр твердый — 150 гр .;
• Соль, специи по вкусу.

Разделить свиную шейку на порции толщиной около 1 сантиметра, промыть в проточной воде, отбить с двух сторон кухонным молотком.

Натрите кусочки свинины солью, специями с двух сторон, затем выложите их на противень плотно друг к другу, можно даже с небольшим нахлестом, так как при выпечке отбивные немного уменьшатся в размерах.

Лук очистить, нарезать ножом.Снимите кожицу с шляпок грибов, затем также нарежьте грибы. На сковороде разогреть растительное масло, обжарить лук и грибы до полуготовности (4-5 минут).

Помидоры нарезать кружочками, сверху на мясо положить кольца, следующий слой — обжаренные овощи, майонез.

Жаркое из свинины с грибами и помидорами в духовке 30 минут. По истечении этого времени посыпьте заготовку натертым на крупной терке сыром и поставьте в духовку еще на 10 минут.Выдерживайте температурный режим 180-190 градусов.

При подаче обязательно нужно украсить мелко нарезанной петрушкой или зеленым луком — это добавит блюду не только красоты, но и привнесет нотки летнего вкуса.

Как быстро приготовить сытный ужин

В условиях современного бешеного ритма жизни многим из нас катастрофически не хватает времени на приготовление изысканных, вкусных блюд, а иногда хочется побаловать себя шикарным ужином.

Сделайте свою жизнь проще, используя следующий рецепт приготовления свинины с грибами и сыром в духовке.Это не отнимет у вас много сил и времени, но мы уверены, что вам понравится. Для приготовления понадобятся следующие ингредиенты:

• Вырезка свиная — 600 гр .;
• Шампиньоны свежие — 250 гр .;
• Морковь — 1 шт .;
• Репчатый лук — 1 шт .;
• Чеснок — 2 зубчика;
• Сыр (Гауда) — 150 гр .;
• Майонез — 2 ст. ложки;
• Горчица (жидкая) — 1 ст. ложка;
• Соль перец.

Мясо острым ножом разрезать поперек волокон на порционные куски, обернуть пищевой пленкой, отбить специальным молотком.

Свинину нужно мариновать 2-3 часа, чтобы она пропиталась ароматом специй и получилась очень нежной, мягкой. Маринад готовится путем смешивания майонеза, горчицы, соли, перца и измельченного чеснока.

Лук мелко нарезать, морковь натереть соломкой. Грибы нужно очистить от кожуры, нарезать небольшими дольками. Пассировать овощи на сковороде 3-5 минут, затем добавить к ним грибы, тушить еще 5 минут. Для нежного вкуса можно добавить 100 мл нежирных сливок.

Разложите кусочки свиной вырезки на противне, затем распределите обжаренные грибы и овощи. Отправляем все в духовку на 25-30 минут, температура запекания 170-180 градусов. В конце процесса посыпьте противень тертым сыром.

Ароматный картофель с мясом и грибами.

Чтобы приготовить вкусное блюдо, воспользуйтесь рецептом с сайта — все будут накормлены и довольны! В этом случае вы существенно сэкономите свое время, так как гарнир и основное блюдо готовятся сразу вместе.Свинина с картошкой и грибами в духовке, несомненно, порадует вас и вашу семью.

• Картофель — 1 кг;
• Мякоть свинина — 700 гр .;
• Кефир — 200 мл;
• Шампиньоны — 1 кг;
• Плавленый сыр — 300 гр .;
• Сыр твердый — 150-200 гр .;
• Укроп свежий — 1 пучок;
• Соль, приправы к мясу.

Картофель очистить, нарезать кольцами. Варить до полуготовности.

Свинину нарезать квадратными кусочками, замариновать в кефире со специями.Время выдержки в маринаде 2-3 часа.

Грибы очистить, нарезать кружочками, обжарить в плавленом сыре (для этого лучше взять сырный продукт средней ценовой категории, с мягкой консистенцией — дешевый сыр типа «дружба» не подойдет).

На противне с глубокими бортиками выложить ингредиенты слоями в следующем порядке: картофель, свинина, грибы, тертый сыр, зелень.

Блюдо готовится в духовке около 30-40 минут при температуре 180С.

Мясные рулеты с грибной начинкой.

Это восхитительное лакомство может стать прекрасной закуской на праздничном столе или служить основным блюдом в сочетании с гарниром. Рулетики из свинины с грибами в духовке готовятся быстро, а главное невероятно вкусно и нежно.

• Шея свиная — 1 кг;
• Майонез — 4 ст. ложки;
• Грибы замороженные — 0,5 кг;
• 1 луковица;
• Сметана нежирная — 2 ст.ложки;
• Соль, приправы.

Свиную шею нарезать тонкими полосками, не более 1 см. Покройте мясо целлофаном, отбейте с двух сторон. Каждый кусок натереть солью, специями, майонезом, оставить в холодильнике на один-два часа.

Чтобы приготовить начинку для рулетов, нужно лук нашинковать, обжарить на растительном масле до румяной корочки. Затем добавить в сковороду для лука измельченные грибы, варить до испарения жидкости.

Обжарку грибов охладить, всыпать сметану, посолить, тщательно перемешать.

На каждый кусок свинины ребром выложить одну столовую ложку получившейся начинки, затем закатать и выложить на противень. Смажьте поверхность рулетов майонезом. Количество начинки можно увеличивать или уменьшать — ориентируйтесь на размер отбивных.

Выпекайте рулеты в духовке при температуре 180-190 градусов примерно 45 минут.

Свинина в горшочках с белыми грибами.

Готовить в горшочках — одно удовольствие. Благодаря тому, что все ингредиенты тушатся вместе, вкус блюд получается очень насыщенным.Свинина с грибами в горшочке в духовке может стать частым гостем на вашем столе, воспользуйтесь этим рецептом и вы влюбитесь в это лакомство!

• Свинина — 0,6 кг;
• Белые грибы свежие (замороженные) — 0,4 кг;
• Репчатый лук — 1 шт .;
• Сливки (20%) — 200 мл;
• Масло оливковое — 2 ст. Ложки;
• Травы прованские, специи, соль.

Мясо нарезать небольшими кусочками, затем обжарить на оливковом масле до появления легкой корочки.

Грибы сначала очистить, нарезать ломтиками и отварить до полуготовности. Варить нужно в кипящей воде на умеренном огне около 30 минут. Белые грибы можно заменить шампиньонами, их не нужно подвергать предварительной термической обработке.

В кастрюли выложить обжаренные кусочки свинины, всыпать грибы, мелко нарезанный лук, специи, соль. После этого влейте сливки в каждую емкость, перемешайте.

Поставьте кастрюли в духовку на 40-45 минут. Температура приготовления 180-190 градусов.Перед подачей украсьте зеленью.

Особенности и тонкости приготовления.

Для запекания свинины с грибами в духовке подойдет не только свежее тушеное мясо, но и замороженное.

Чтобы мясо получилось особенно нежным и сочным, солите его непосредственно перед отправкой в ​​духовку.

Если не получается плотно скатывать рулетики с грибной начинкой и они постоянно открываются, сколите края зубочистками или обмотайте специальной поварской нитью.

Лучшими гарнирами к блюдам из свинины, запеченным с грибами в духовке, являются пюре, отварной картофель, отварной рис, макаронные изделия.

Праздничное блюдо — «Гармошка» из свинины, запеченная в духовке: лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить свиное мясо «Аккордеон» в духовке с грибами, сыром, картофелем, ананасами, овощами, черносливом, шампиньонами: рецепты

Приготовление мяса гармошкой с грибами и помидорами.

Я давно внимательно смотрю на этот рецепт и у меня были некоторые сомнения. Мясо свиной корейки нежное и не всегда хорошо поддается запеканию в духовке. Поэтому я некоторое время смотрела этот рецепт и наконец решила попробовать.

Результат меня очень приятно удивил. Мясо получилось сочным, вкусным и удивительно нежным.

Кстати, гармошку в рукаве можно приготовить, а можно приготовить.

Я не мог до конца определиться, в каком виде мне больше всего понравился мясной гармошку: холодном или горячем.

• Учитывайте особенности вашей духовки. Время и температура приготовления могут отличаться в зависимости от духовки.
• Не пересушивать мясо. Филе очень нежное мясо — его очень легко сушить, поэтому не стоит долго держать в духовке.
• Дать мясу нагреться. Дайте мясу постоять при комнатной температуре несколько часов, прежде чем помещать его в духовку.
• Пусть все соки потекут. После того, как мясо будет готово, накройте его фольгой и дайте немного отдохнуть, примерно 15-25 минут.
• Учитывайте характеристики каждой порции мяса: размер куска, соотношение жира, наличие лишней влаги и свежесть мяса.

Если не уверены, что делать с корейкой — используйте свиную шейку;)

Ингредиенты

Как приготовить мясо гармошкой

1. 
   

   Мясо промыть и обсушить бумажным полотенцем.

   Переверните мясо самой жирной стороной вверх и разрежьте на равные части, но не разрезая до края 1-1,5 см.

   Каждый кусок должен быть шириной около 1 см.

   Для этого рецепта можно использовать свиную корейку, вырезку или шею.

2. 
   

   Маринад для приготовления мяса.

   Смешайте все ингредиенты для маринада и хорошо перемешайте.
   Чеснок сначала нужно пропустить через пресс.

   Я использовала горчицу из семян белой горчицы, по вкусу она ближе к кислой и почти не острая.

3. 
   

   С помощью кулинарной щетки хорошо смажьте каждый кусок мяса со всех сторон.

   Накрываем пищевой пленкой или кладем в пакет и прячем в холодильник минимум на 3 часа. Лучше всего оставить мясо мариноваться на ночь.

4. 
   

   Грибы, сыр и помидоры нарезать тонкими ломтиками.
   Ломтики лучше всего делать шириной около 2 мм.

   Следует учитывать, что ингредиентов для начинки у нас аж 3, а так как кусочки мяса не нарезаются до конца, то место начинки несколько ограничено.Поэтому слишком толстые куски лучше не делать.

5. 
   

   Выложите маринованное мясо на фольгу.
   Лучше сразу поместить фольгу в форму подходящего размера, так как в процессе запекания будет много жидкости.

   Если у вас форма размером с гармошку, то вы можете положить мясо прямо в нее, а только верх накрыть фольгой.

6. 
   

   В каждый разрез кладем ломтик помидора, сыра и несколько грибных тарелок.

   Старайтесь не закладывать сразу слишком много начинки, так как по мере набивки количество свободного места для нее будет значительно уменьшаться.
   При желании можно добавить начинку в конце или плотно сложить по бокам.

7. 
   

   Отрегулируйте мясо гармошки и начинку руками и придайте им правильную форму.

   Плотно прижмите фольгу к мясу со всех сторон.

8. 
   

15.09.2018

Хотите удивить своих гостей домашним лакомством? Тогда приготовьте красивое и вкусное мясо — гармошку в духовке.Рецепт этого блюда прост. Вся изюминка в оригинальной презентации! Он имеет форму книги, между «страницами» которой вложена начинка. Купите свинину и приступайте к творчеству!

Для рецепта гармошки из свинины в духовке понадобится плотный кусок филе (как у отварной свинины), также подойдет шея или передняя ножка. Если вы впервые беретесь за его приготовление, то дополните мясо овощами, а в следующий раз можете взять побольше вспомогательных компонентов.

Состав:

• свиная вырезка не слишком жирная — 1 килограмм;
• помидоров среднего размера — 2-3 штуки;
• соевый соус — 2 ст.ложки;
• приправ к мясу — 1 стол. ложка;
• соль;
• горчица острая — 1 стол. ложка.

Приготовление:

Никаких гарниров! Гармошка из свинины с картофелем внутри

Чтобы вам не пришлось долго «плясать» на кухне, воспользуйтесь рецептом гармошки из свинины, запеченной в духовке с картошкой. Так вы сразу получите и мясо, и гарниры. И как вкусно!

Состав:

• мякоть свинина — кусок килограммовый;
• картофель — 4 клубня;
• сыр — 300 г;
• масло сливочное — 50-70 г;
• соль;
• помидоров — 3 крупных;
• приправ;
• отвар — 100 мл;
• перец.

На заметку! Если хотите, чтобы гармошка из свинины в духовке получилась мягче, рецепт придется немного усложнить. Мариновать в соевом или майонезном соусе пару часов.

Подготовка:

Гармошка с грибной начинкой — сытно и нарядно!

Хотя это блюдо и имеет прекрасный вкус, оно будет еще более сытным и ароматным, если в рецепте гармошки из свинины в фольге в духовке включены грибы. Подойдут как лесные, так и выращенные в искусственных условиях.

Состав:

• мякоть свинина — килограмм;
• чеснок — 3 зубчика;
• помидоров свежие — 2 штуки;
• соевый соус — 2 ст. ложки;
• сыр — 200 г;
• приправ;
• оливковое масло — 2 ст. Ложки;
• сок одного лимона;
• соль;
• горчица — 1 столовая ложка:
• шампиньонов — 300 г.

Приготовление:

1. Вымойте прямоугольный кусок свинины.
2. Острым ножом сделайте в нем надрезы (как описано выше).
3. Соединить лимонный сок, оливковое масло, горчицу, соевый соус.
4. Мясо замариновать.
5. Приправить свинину.
6. Добавить специи, натереть перцем.
7. Мариновать не менее 2 часов (а еще лучше — 6-10 часов на полке холодильника).
8. Когда он замаринован, нафаршировать ломтиками помидора, сыром и предварительно обжаренными нарезанными шампиньонами.
9. Удалите жесткую кожицу с зубчиков чеснока.
10. Нарежьте их очень мелко.
11. Положите чеснок на мясо.
12. Запечь фарш из свинины в конверте из фольги.
13. Его нужно поставить в разогретую до 180 ° духовку.
14. Обычно на приготовление уходит 60 минут.
15. За несколько минут до окончания приготовления распаковать фольгу и дать мясу подрумяниться.

Свинина по-итальянски — оригинал!

Чтобы ничто не отвлекало от отменного вкуса мяса, приготовьте гармошку из свинины в духовке по особому рецепту — со знаменитой итальянской закуской и гранатовым маринадом.Этот кулинарный шедевр оценят даже гурманы.

Состав:

• балык свиной — 1 кг;
• томатов вяленых — 100 г;
• соль;
• чеснок — 4 зубчика;
• масло подсолнечное рафинированное для смазки формы;
• Гранатовый соус.

Приготовление:

Мясо гармошки с помидорами и сыром — рецепт с фото:

Вымойте кусок свинины без костей и протрите салфеткой, чтобы удалить излишки влаги.Затем возьмите острый нож и сделайте поперечные надрезы с шагом примерно 1-1,5 см. При этом не разрезать свинину до конца. Мясо (по внешнему виду) должно иметь вид «гармошки».

Затем добавить мясо и посыпать «смесью перца», обращая внимание на каждый разрез.

Отложите мясо и приготовьте маринад из соевой горчицы. Классический соевый соус смешать с горчицей, рафинированным маслом и толченым чесноком, а затем полученным маринадом залить подготовленное мясо.Дайте свинине час, чтобы она хорошо замариновалась в горчично-соевом соусе.

Пока мясо пропитается ароматами маринада, помидоры нарезать кружочками, но не слишком тонкими, а сыр — кружочками.

Отрежьте пару кусочков фольги, сложите их стопкой и выложите замаринованное мясо разрезами вверх. Затем в каждую надрезку положите ломтик сыра и ломтик помидора. Если кружок помидора слишком большой в диаметре, его можно разрезать пополам.Плотно завернуть мясо с гармошкой, помидорами и сыром в фольгу и выложить в жаростойкую форму. Убедитесь, что надрезы с начинкой смотрят вверх.

Запекать свинину при 190 градусах около часа. Затем аккуратно разверните фольгу и доведите фарш с помидорами и сыром до румяной корочки, то есть подержите в духовке при той же температуре еще 20 минут. При желании можно, развернув фольгу, накрыть мясо отварным до готовности картофелем и поджарить мясо с картофелем.Этот поджаренный картофель — отличный гарнир к мясу.

Переложить румяное сочное мясо на блюдо и, украсив зеленью или листьями салата, подать. Мясо гармошки с помидорами и сыром выглядит бесподобно, это аппетитное блюдо никого не оставит равнодушным.

Приготовить такое мясо очень просто, и гости будут в восторге.

1. Мясо, мякоть (свинина / говядина) — 1 кг

2. Помидор — 2 шт.

3.Сыр твердый — 200 гр

4. Чеснок — 3 зубчика

1. Лимонный сок — 1 ст. ложка

2. Соевый соус — 2-3 ст. ложка

3. Горчица — 1 ст. ложка

4. Масло оливковое или растительное — 2 ст. ложка

Как приготовить мясо гармошкой:

Рецепт с фото: 1. Выберите плоский (прямоугольный) плотный кусок мяса (например, отварную свинину). Сделайте поперечные надрезы на мясе, не разрезая до конца.

2. Смешать ингредиенты для маринада и смазать мясо со всех сторон и в разрезах, посолить и поперчить по вкусу.Оставьте мясо мариноваться на 10-12 часов.

3. Сыр нарезать кружочками и кружочками помидор, чеснок измельчить. В каждую надрезку положите сыр, помидор и чеснок.

4. Мясо завернуть в фольгу, выложить на противень, поставить в разогретую до 180-200 ° С духовку и выпекать до готовности в течение 50-60 минут.

5. Готовое мясо выложить на блюдо, украсить зеленью. Также можно украсить красиво нарезанными овощами на свой вкус.

местстречи-клуд.ru

Рецепты приготовления и фото рецепты

Мясо гармошки с помидорами и сыром

Мясо гармошки — идеальный вариант для праздничного стола. Во-первых, мясо получается красивым и аппетитным, поэтому при правильном оформлении оно может украсить любой стол. Во-вторых, это, конечно, его вкус. Мясо гармошки с помидорами и сыром получается невероятно вкусным и сочным. При этом выпекается он довольно просто, ничего сложного в рецепте нет.Попробуйте, и ваши гости будут в восторге от ваших кулинарных навыков.

Для приготовления мяса гармошкой с помидорами и сыром потребуется:

• мякоть свинина (продолговатая) — 0,8-1 кг
• горчица — 1 столовая ложка
• соевый соус классический — 2 столовые ложки
• рафинированное масло — 2 ст. .
• чеснок — 2 зубчика
• помидор (крупный) — 1 шт.
• сыр — 150 г
• пряность «перец микс» — по вкусу
• соль по вкусу

Мясо гармошки с помидорами и сыром — рецепт с фото:

Вымойте кусок свинины без костей и протрите салфетками, чтобы удалить излишки влаги.Затем возьмите острый нож и сделайте поперечные надрезы с шагом примерно 1-1,5 см. При этом не разрезать свинину до конца. Мясо (по внешнему виду) должно иметь вид «гармошки».

Затем добавьте мясо и посыпьте «смесью перца», обращая внимание на каждый разрез.

Отложите мясо и приготовьте маринад из соевой горчицы. Классический соевый соус смешать с горчицей, рафинированным маслом и толченым чесноком, а затем полученным маринадом залить подготовленное мясо.Дайте свинине час, чтобы она хорошо замариновалась в горчично-соевом соусе.

Пока мясо пропитается ароматами маринада, помидоры нарезать кружочками, но не слишком тонкими, а сыр — кружочками.

Отрежьте пару кусочков фольги, сложите их стопкой и выложите замаринованное мясо разрезами вверх. Затем в каждую надрезку положите ломтик сыра и ломтик помидора. Если кружок помидора слишком большой в диаметре, его можно разрезать пополам. Плотно завернуть мясо с гармошкой, помидорами и сыром в фольгу и выложить в жаростойкую форму.Убедитесь, что надрезы с начинкой смотрят вверх.

Запекайте свинину при 190 градусах около часа. Затем аккуратно разверните фольгу и доведите фарш с помидорами и сыром до румяной корочки, то есть подержите в духовке еще 20 минут при той же температуре. При желании можно, развернув фольгу, накрыть мясо отварным до готовности картофелем и поджарить мясо с картофелем. Этот поджаренный картофель — отличный гарнир к мясу.

Переложить розовое сочное мясо на блюдо и, украсив зеленью или листьями салата, подать.Мясо гармошки с помидорами и сыром выглядит бесподобно, это аппетитное блюдо никого не оставит равнодушным.

cook-s.ru

Мясо гармошки в фольге в духовке

Здравствуйте, рад встречать Вас у камина!

Блюдо несложное в приготовлении, красиво смотрится на праздничном столе и, как я уже сказал, свинина получается необычайно вкусной, нежной, сочной.

Да, я обычно готовлю это блюдо из свинины, можно взять карбонатную часть, но мне нравится делать это из свиной шеи.Если кто-то не ест свинину, то можно готовить из говядины. Я правда не пробовала, но уверен, что если выбрать молодое свежее мясо, желательно телятину, оно окажется не менее вкусным, чем свинина. Кроме того, мы замаринуем мясо и приготовим его в фольге, а для сочности и вкуса у нас еще будут помидоры и сыр. Она рассказала все секреты, но, думаю, не будет лишним пошаговый рецепт с фото, как приготовить мясо гармошкой в ​​духовке.

Мясо гармошки в духовке

• свинина (отбивная или ошеек) — 1.3 кг
• сыр твердый — 120 гр.
• помидоры — 2 шт.
• майонез
• соевый соус
• перец

Мясо гармошки в духовке — рецепт

Выложите мясо на блюдо и подавайте. Поверьте, мясо гармошки в духовке станет изюминкой программы на праздничном столе.

П.С. Я как-то рассказывал, как приготовить картошку — гармошку с сыром, обратите внимание на этот рецепт, он тоже отлично подойдет для праздничного стола.Так мне пришла в голову мысль, что гармошку можно приготовить с картошкой, раскладывая ее кусочками вокруг мяса. Сок, который даст свинина с сыром и помидорами, сделает картошку, на мой взгляд, очень вкусной. Я обязательно постараюсь это сделать.

Сыр с грибами — отличное сочетание, ознакомьтесь с рецептом горячих бутербродов. И я подумал, а если вместо помидоров положить кусочки грибов, на мой взгляд, мясо гармошки с грибами и сыром тоже получится вкусным.Может у вас есть другие идеи, поделитесь в комментариях.

Елена Касатова. Увидимся у камина.

elena-kasatova.ru

Мясо «Аккордеон» в духовке с помидорами и сыром

Рад приветствовать вас, уважаемые читатели! Как давно стихла Масленица, а теперь на горизонте Пасха. Как раз для такого торжества у меня в запасе есть один замечательный рецепт. Мясо «Аккордеон» запекается в духовке. Все, кто ее хоть раз пробовал, согласятся со мной, что приготовленная таким образом свинина просто восхитительна, неописуема!

Уверен, каждый из вас мечтает научиться готовить это сказочное угощение? В противном случае наша встреча не состоялась бы сейчас.Что ж, если так, то внимательно читаем рецепт и изучаем фото. Сначала нарежу мясо тонкими ломтиками. А если включить воображение, то легко увидишь, что он станет чем-то вроде меха гармошки. Отсюда такое необычное название.

Тогда приготовлю специальный маринад. Этим соусом буду покрывать свиное филе, но мясо в нем долго не выдержу. Прочитав рецепт, вы узнаете почему. Что делать с помидорами и сыром, думаю тоже понятно.Заливаю их карбонатом, выкладываю гармошкой и запекаю в духовке, завернув в фольгу.

Рецепт гармошки

Вы уже точили ножи? Тогда приступим.

Я разрезаю мясную мякоть на кусочки толщиной примерно 1,5 сантиметра, но обратите внимание на разрез, я не доделываю до конца.

Соус для жаркого из свинины

Теперь я приготовлю маринад, в котором будет запекаться мясо. Точнее даже соус перемешаю.Не люблю длительный и утомительный процесс маринования. А когда можно сделать все намного проще и быстрее, «доверив» дело духовке и настроив все по-особенному, я всегда делаю выбор в пользу этого метода.

Разверните мех гармошки — вытащите мясо из фольги! Доим блюдо до крошки, чтобы не было меланхолии. Душа пойдет на корточки в танец, силы вольются в органы, я бы русскую трехрядку, кто рядом все зажжет!

Ваш кулинарный шок вполне может отвергнуть предложенную мной версию аккордеона.Фантазируя, погружаясь в пикантные сны, от которых просыпается брутальный аппетит, можно легко представить запеченное мясо с картошкой и грибами.

А самые продвинутые оригиналы, приветствующие новаторский подход к приготовлению, могут зайти так далеко, что даже начинка из киви или ананаса покажется всем детской забавой.

Вкусное и красивое мясное блюдо к праздничному столу. Приготовить такое мясо очень просто, и гости будут в восторге.

Вымойте и обсушите мясо.Нарезать, но не полностью, на кусочки толщиной около 1,5 см. Мясо посолить и поперчить. Можно присыпать сухими ароматными травами — провансальским, базиликом, розмарином.

Нарезать помидоры, сыр и чеснок.

А теперь приступаем к фаршированию нашего мясного гармошки. Между каждым ломтиком мяса положить чесночные пластинки.

Затем помидоры дольками.

Свинина, запеченная с грибами и сыром. Праздничное блюдо

• 700 гр. мясо.
• 400 гр. грибы.
• 200 гр. сыр.
• 1 луковица.
• 100 майонез или сметана.
• Соль, черный перец по вкусу.

Пошаговое приготовление:

Давно выбрала мясо и остановилась на свиной корейке. Люблю аромат запеченной свинины, ее сочность и насыщенный вкус. Вы можете экспериментировать с любым видом мяса, каждый раз приобретая новое блюдо.

Филе нарезаем крупными порционными кусками, отбиваем молотком до толщины сантиметра, не тоньше.

Посолить и поперчить отбивные.
Режем шампиньоны и лук. Лук мелко нарезать, смешать с майонезом.

Чтобы блюдо получилось более диетическим, замените майонез сметанным соусом.

Для приготовления соуса нужно смешать сметану с солью, любимыми специями, добавить по вкусу горчицу и сухой молотый чеснок.
Положите на отбивные лук и грибы. Их можно предварительно обжарить с луком или тушить в сметане. Посыпать грибы тертым сыром. Сыр может быть любым. И, кстати, с таким мясом хорошо сочетается даже обработанное мясо.

Можно разнообразить блюдо овощами, например, добавить помидор, как в запеченное куриное филе.

Запекаем мясо с грибами 40 минут при 180 °. Подавайте нежнейшую свинину, запеченную с грибами, с гарниром или без него.

Приятного аппетита!

Свинину с грибами запекаю с сыром в духовке, когда особенно хочется порадовать младшую дочь, это одно из ее любимых блюд.

Парадокс, но отдельно свинина и отдельно грибы не особо ловят, а вот мясо с грибами радует.Поэтому я постоянно экспериментирую с этим сочетанием. Пью мясные рулеты с грибами, потом зразы, потом запекаю в горшочке с картошкой. Если бы только ребенок был счастлив!

Этот рецепт, наверное, самый простой из всех. Здесь очень сложно приготовить безвкусный, для этого очень нужно попробовать. Даже у неопытной хозяйки все должно получиться сразу.

Теперь о последовательности приготовления.

Нам нужно:

• Свинина 600 грамм
• 300 грамм лесных грибов
• Сыр 300 грамм
• Майонез 6 столовых ложек
• 100 мл соевого соуса
• Масло растительное для смазки противня

Сначала я приготовлю мясо.Сегодня у меня отбивная, хотя обычно я использую свиную шею. Но эта часть свинины очень нежная, с небольшим количеством жира, что вам и нужно.

Нарежу на равные части:

накрою пищевой пленкой и отбью с двух сторон, но не особо сильно:

Если переборщить, мясо окажется сухим, а этого допускать нельзя.

Теперь нужно его замариновать. Я обычно заливаю его небольшим количеством соевого соуса, тогда он обязательно станет мягким и сочным, приобретет характерный вкус и красивый цвет:

Мясо не нужно будет солить и перчить, оно впитает ровно столько соуса, сколько нужно, и не нужно будет переживать, что вы его пересолите или не добавите в него перец, например, будет просто Правильно!

Пока мясо маринуется, а это должно занять не менее получаса, отвариваем грибы:

Сегодня готовлю из купленного замороженного ассорти лесных грибов, но иногда вместо шампиньонов использую, не беда.

Хотя лесные грибы хоть и магазинные, но все же приносят пользу, хотя бы из-за неописуемого аромата.

Я их сначала разморозил, а потом отваривал в подсоленной воде тридцать минут:

Когда они будут приготовлены, я откину их на дуршлаг, чтобы избавиться от лишней жидкости:

Пока стекает вода, натереть сыр на крупной терке:

Я всегда кладу много сыра, мне кажется, что он никогда не бывает лишним, и чем больше положишь, тем вкуснее получится мясо.

Смешиваем с майонезом, это будет наша мясная шуба:

В сырную смесь можно добавить выдавленные через пресс зубчики чеснока, но сегодня я этого не делаю, не хочу прерывать вкус грибов.

Кстати, если бы я делала такое мясо для гостей, я бы обязательно предварительно обжарила грибы с луком, но моя дочь не ест лук, поэтому я иду ей на уступки, и советую не пренебрегать луком. , с ним, на мой взгляд, будет намного вкуснее и ароматнее!

Все готово, разогреваю духовку до максимальной температуры, а пока начинаю выкладывать мясо на смазанный растительным маслом противень:

На каждый кусок свинины по столовой ложке кладу грибы:

А я, в свою очередь, покрываю их смесью сыра и майонеза, чтобы они плотно обернулись:

Тогда грибы и мясо не засохнут в процессе запекания, что очень важно.

Теперь убавляю огонь в духовке до 200 градусов и кладу на него противень с мясом. Подождите тридцать-сорок минут до окончательного результата. Как только сыр расплавится и подрумянится, я выключаю духовку и даю мясу еще десять минут, чтобы оно остыло.

И только потом достаю противень:

А свинину с грибами кладу на тарелки:

Мясо получается настолько сытным и самодостаточным, что к нему не требуется никакого гарнира, лишь бы несколько овощей.

Свинина с грибами в таком варианте всегда получается очень сочной, нежной, невероятно ароматной и в то же время очень красивой. Но вы сами в этом убедитесь!

Еще рецепты со свининой:

Свинина, запеченная в духовке с имбирем
На мой взгляд, наиболее вкусное и сочное мясо получается, если его правильно запечь в духовке. Правильно, это значит, сначала правильно его замариновать, а потом готовить так, чтобы он как следует прожарился и при этом не засыхал.Сегодня будем готовить свинину в духовке с имбирем. Подробный рецепт и 12 фото.

Свинина с болгарским перцем
Сосед угостил меня огромным пакетом всевозможных овощей, среди которых было много сладкого болгарского перца. Решила с ним испечь свинину. Моим близким так понравилось мясо, приготовленное по этому рецепту, что теперь я его запекаю буквально через день! Читайте мой подробный рецепт с 13 фото.

Свинина в томатном соусе
Мясной соус, на мой взгляд, лучший способ приготовить мясо.Для мясной подливки можно использовать любое мясо и даже птицу, но я предпочитаю свинину, а еще лучше — свиную шейку. Готовится быстро, всегда получается сочной и мягкой. Пошаговый рецепт с 18 фото.

Свинина с грибами и картошкой
Очень люблю грибы в любом виде, но тогда они не всегда хороши на желудке, поэтому стараюсь лишний раз их не жарить, хотя просто обожаю жареный картофель с грибами! Но я нашла выход, теперь в духовке запекаю и картошку, и грибы, а иногда добавляю к ним мясо, получается необычайно вкусное и сытное блюдо.Пошаговый рецепт и 16 фото.

Калорийность: Не указано
Время приготовления: Не указано

Свинина давно полюбилась огромному количеству людей. Рецептов приготовления этого мяса уже много и постоянно появляются новые. Блюда из него можно встретить практически в любой семье на каждом застолье. Свинина с грибами и сыром — вкусное и быстрое блюдо. Мясо отлично прожаривается и запекается. При этом для этого блюда важно выбрать подходящую часть тушки.
В этом рецепте предлагается готовить свинину с грибами под сырной корочкой. Для этого блюда лучше всего подходит карбонат, так как он содержит минимальное количество жира. Кусочки из него получаются гладкими и аппетитными.
Свинина с грибами под сырной корочкой разнообразит ваш семейный обед. В то же время это блюдо не оставит равнодушным ни одного гостя на праздничной вечеринке. Ведь мясо при такой подготовке получается сочным, нежным и настолько ароматным, что гости с самого начала передадут всю прелесть предстоящего застолья.
Свинина с грибами под сырной корочкой готовится за 50 минут. Из перечисленных продуктов получается 7 порций.
Свинина, запеченная с грибами — рецепт.
Состав:
— свинина (карбонат) — 1 кг;
— лук — 1 большая голова;
— шампиньоны — 150 г;
— сыр — 100 г;
— майонез — 50 г;
— соль;
— специи по вкусу.
Посмотрите еще один

Как приготовить по фото пошагово

Для приготовления свинины, запеченной с грибами под сыром, мясо промыть в холодной воде и нарезать порциями 1-1.5 см шириной.

Слегка взбить каждый кусок, посолить. Подготовленные кусочки выложить на смазанный растительным маслом противень. Выложенную свинину смазать майонезом.

Лук очистить, разделить на полукольца и положить на свинину.

Грибы промыть под холодной водой, нарезать кусочками и выложить на мясо.

Натереть сыр на крупной терке и положить горсть на каждый кусок.

Поставьте свинину в духовку и запекайте при 180 градусах 40 минут.За это время сыр расплавится и образуется сырная корочка, под которой грибы и лук приготовятся и придадут мясу нежный ароматный вкус.

Свинину с грибами и сыром можно подавать с картофелем или овощами. Если это блюдо станет легким дополнением фуршета, праздничного стола, то уместно будет добавить несколько ломтиков помидоров, зеленого горошка и зелени. Блюдо получится ярким, сытным и невероятно вкусным. Отличная закуска к бокалу праздничного красного вина! Если вы уже ухаживаете, то советуем добавить этот рецепт в свое меню.Приятного аппетита!

Блюдо, без которого невозможно представить ни один традиционный праздничный стол в России, — горячее мясо. Чаще всего хозяйки отдают предпочтение нежной свинине с гарниром из овощей или грибов. Свинина в духовке особенно хороша для праздничного застолья, рецепт которого у каждой хозяйки индивидуален. Кто-то предпочитает запеченный в фольге карбонат целиком, а кто-то готовит отварную свинину или свиные отбивные в духовке. Популярны также различные виды жареной свинины, французское мясо со сметанным соусом, свинина с сыром, запеченная в рукаве или стеклянной посуде.Практически любое из вышеперечисленных блюд прекрасно дополняют овощные гарниры из помидоров, картофеля, чеснока, кабачков, капусты. Далее вас ждет подборка простых рецептов с пошаговыми фото и видеоинструкциями, как приготовить свинину в духовке к праздничному застолью.

Вкусная свинина в духовке с картошкой и овощами — пошаговые рецепты с фото

Свинина, запеченная с картошкой и другими овощами в духовке, просто не может быть безвкусной. Тем не менее его сочность и нежность во многом зависит от правильного соблюдения технологии выпечки и предварительной подготовки мяса.Поэтому, если вы хотите узнать, как приготовить вкусную свинину в духовке с картошкой и овощами, то начните с простого пошагового рецепта с фото ниже.

Основные ингредиенты для вкусной свинины с картофелем и овощами в духовке

• свиная корейка -1-1,5 кг
• картофель -1 кг
• морковь — 4 шт.
• лук репчатый — 2 шт.
• кабачок -0,5 кг
• чеснок — 3 зубчика
• соль -1,5 ст.л.
• молотый черный перец — 1/2 чайной ложки
• молотый кориандр -1 чайная ложка
• оливковое масло — 1/4 стакана.
• Дижонская горчица -1/2 ст. Л.
• смесь итальянских трав типа -1 ст. л.
• петрушка свежая и сушеная по вкусу

Пошаговая инструкция рецепта вкусной свинины в духовке с овощами и картофелем

Свинина быстрого приготовления с сыром и помидорами в духовке — простой поэтапный рецепт

Очередной вариант свинины в духовке с сыром и помидоры можно отнести к очень простым и быстрым рецептам.Но несмотря на примитивность процесса приготовления блюдо получается не хуже ресторанного. Подробнее о том, как приготовить свинину быстрого приготовления с сыром и помидорами в духовке по несложному рецепту, читайте ниже.

Основные ингредиенты для быстрого приготовления свинины с помидорами и сыром в духовке

• мякоть свинина -1 кг
• помидор -2-3 шт.
• сыр — 180 гр.
• чеснок — 4-5 зубчиков
• соль и перец по вкусу

Пошаговая инструкция простого рецепта быстрой свинины с сыром и помидорами в духовке

1. Мясо хорошо вымыть и немного подсушить на полотенце.
2. Делаем частые разрезы по всей длине куска свинины примерно на половину толщины.
3. Смешать соль и молотый перец, свинину тщательно натереть.
4. Помидоры нарезать тонкими ломтиками, сыр и чеснок — тонкими ломтиками.
5. Вставьте в каждую надрезку по кусочку сыра, помидора и чеснока.
6. Еще раз хорошо посолить и поперчить мясо.
7. Заворачиваем фарш из свинины в фольгу и отправляем в духовку. Духовку нужно разогреть до 190-200 градусов.Время приготовления примерно 1-1,5 часа.

Ароматная свинина в духовке для праздничного стола — простые и вкусные рецепты

В следующем рецепте содержится минимальный набор простых специй, благодаря которым свинина в духовке получается невероятно ароматной и вкусной — идеальное блюдо для праздничного стола . Маленькая хитрость: чтобы мясо получилось нежным и сочным, его нужно предварительно замочить в холодной воде. Подробнее о том, как приготовить ароматную свинину в духовке к праздничному столу, по простому и вкусному рецепту читайте ниже.

Необходимые ингредиенты для ароматной свинины в духовке на праздничном столе

• свинина -1 кг
• оливковое масло — 3 ст. Л.
• чеснок сушеный -1 ст. л.
• перец черный молотый
• соль морская — 1 ст. Л.
• розмарин — 1 ст. Л.
• кориандр -1/2 ст. Л.
• цедра лимона

Пошаговая инструкция приготовления вкусной и ароматной свинины в духовке к праздничному столу

1. Корейка лучше всего подходит для этого рецепта.Мясо хорошо вымыть, срезать лишний жир.
2. Замочите мясо в холодной воде примерно на 2-3 часа. Можно использовать как обычную очищенную воду, так и минеральную воду без газа.
3. После замачивания свинину просушить на полотенце от лишней влаги.
4. В одной емкости смешайте масло, соль, цедру и все специи согласно рецепту. Все ингредиенты хорошо измельчаем.
5. Полученной смесью тщательно натереть кусок мяса. Завернуть в полиэтиленовую пленку и поставить в холодильник на 2 часа.
6. Примерно за 2 часа до варки вынимаем свинину, снимаем пленку и даем мясу полежать при комнатной температуре несколько часов.
7. Отправляем мясо в рукав для запекания, делаем несколько проколов и в духовку. Готовим при 200 градусах 15 минут. Затем убавляем температуру в духовке до 180 градусов и запекаем еще полтора часа.

Свинина в сметанном соусе, как отбивные, в духовке — пошаговый рецепт

Если вам нравятся нежные и сочные свиные отбивные, то обязательно попробуйте вариант со сметанным соусом из простого рецепта для духовки ниже .Это блюдо готовится в два этапа и вам придется немного его «запутать». Но невероятный вкус свинины в сметанном соусе, как отбивные в духовке, стоит каждой потраченной на приготовление минуты.

Основные ингредиенты для свиных отбивных в сметанном соусе в духовке

• свинина — 800 гр.
• сметана средней жирности — 300 мл
• сыр твердый -200 гр.
• лук репчатый — 3-4 шт.
• мука — 1 ст. л.
• масло подсолнечное для жарки
• мускатный орех
• перец черный молотый

Пошаговая инструкция рецепта свиных отбивных в сметанном соусе для духовки

1. Свежее мясо нарезать пластинами толщиной около 1 см.Слегка взбейте каждый кусок свинины кухонным молотком.
2. На хорошо разогретой сковороде с маслом обжарить отбивные до золотистого цвета. Как только мясо схватится, снимите отбивные с огня.
3. Лук нарезать полукольцами и обжарить до полупрозрачности на другой сковороде.
4. Сыр натереть на средней терке.
5. Перейдем к приготовлению сметанного соуса. На чистой сухой сковороде обжарьте муку до золотистого цвета. Развести сметану в половине стакана воды и всыпать в муку.Хорошо перемешать, чтобы не образовывались комочки. Посолить, поперчить и добавить мускатный орех. Варить соус 2 минуты и снять с плиты.
6. Выложить мясо в глубокий противень, сверху лук. Хорошо посолить и поперчить. Влить сметанный соус и обильно посыпать сыром.
7. Запекаем свинину при 180 градусах 15-20 минут.

Вкусная свинина в духовке с грибами, помидорами и сыром — простой рецепт пошагово

Очень вкусная свинина в духовке получается также с грибным и овощным гарниром, например, шампиньонами, помидорами и сыром.Это еще один простой рецепт, который может стать «палочкой-выручалочкой» в ситуации, когда на пороге вашего дома неожиданно появляются гости. Узнайте, как приготовить вкусную свинину с грибами, помидорами и сыром в духовке по несложному рецепту, представленному ниже.

Необходимые ингредиенты для вкусной свинины в духовке с грибами, сыром, помидорами

• свинина — 0,5 кг
• шампиньоны — 300 гр.
• помидоры — 300 гр.
• сыр — 150 гр.
• чеснок — 2 зубчика
• лук репчатый — 1 шт.
• масло растительное
• перец
• итальянские травы

Пошаговая инструкция простого рецепта свинины в духовке с грибами, сыром, помидорами

1. Свинину нарезать средними кубиками.
2. Режем шампиньоны толстыми пластинами.
3. Очищенные помидоры натереть на мелкой терке. Добавьте к ним измельченный лук и тертый чеснок. Посолить, поперчить по вкусу и отправить в сковороду с маслом. Довести до кипения и удалить.
4. Мясо и грибы хорошо посолить, добавить итальянские травы, перемешать.Выкладываем мясо с грибами в глубокую форму для запекания.
5. Залить свинину томатным соусом. Сверху посыпать тертым сыром.
6. Выпекаем при 180 градусах минут 30 до готовности мяса.

Нежная свинина с овощами в духовке — простой рецепт в рукаве для запекания

Для следующего несложного рецепта нежной свинины в духовке с овощами понадобится рукав для запекания. Но сочность готового мяса зависит не только от способа запекания, но и от использования специального соуса для маринования.Узнайте больше о том, как приготовить нежную свинину с овощами в духовке по простому рецепту с рукавом для запекания.

Основные ингредиенты для простого рецепта нежной свинины с овощами в рукаве для запекания

• свинина — 1 кг
• соус терияки — 150 мл
• брокколи — 250 гр.
• морковь -250 гр.
• капуста цветная — 250 гр.
• луковица -1 шт.
• перец

Пошаговая инструкция простого рецепта в духовке нежной свинины с овощами в рукаве для запекания

1. Моя свинина, срезать лишний жир с мякоти.
2. Делаем небольшие проколы вилкой по всей поверхности свинины. Хорошо посолить.
3. Покройте свинину соусом тирияки и оставьте под пластиком на 2-3 часа.
4. А пока чистим морковь. После мытья разделяем брокколи и цветную капусту на соцветия.
5. Овощи опустить в кипящую подсоленную воду на 5 минут. Откидываем в дуршлаг и даем полностью стечь лишней жидкости.
6. Положите мясо в рукав для запекания.Добавьте овощи. Заворачиваем и ставим в духовку на 35-40 минут при 180 градусах.

Свинина в духовке с грибами в фольге — простой и вкусный рецепт пошагово

Свинина с грибами в фольге, приготовленная в духовке, довольно простое и вкусное блюдо, как на каждый день, так и на праздничное застолье. Для приготовления этого блюда идеально подойдут крупные шампиньоны. Все подробности того, как запечь свинину в духовке с грибами в фольге, вы узнаете из простого и вкусного рецепта, представленного ниже.

Основные ингредиенты для свинины с грибами в фольге из простого запеченного рецепта

• свинина — 450 гр.
• шампиньоны — 350 гр.
• лук репчатый — 1 шт.
• чеснок — 3 зубчика
• оливковое масло — 1 ст. Л.
• сметана — 3 ст. л.
• мука — 1 ст. л.
• перец
• смесь сухих итальянских трав по вкусу

Пошаговая инструкция приготовления свинины в духовке с грибами в фольге по простому и вкусному рецепту

1. Нарезать мясо небольшими тонкими ломтиками.Слегка обжарьте свинину на масле до образования легкой корочки.
2. Порезать грибы на четвертинки.
3. Выкладываем свинину с грибами в форму из фольги. Сбрызнуть маслом, посолить и поперчить. Добавьте специи по вкусу.
4. Закройте форму фольгой и выпекайте при 190 градусах 25 минут.
5. Параллельно готовим соус из муки, сметаны и оливкового масла.
6. Готовое мясо с грибами подавать на стол, обильно полив блюдо сметанным соусом.

Оригинальная свинина по-французски для праздничного стола в духовке — простой и быстрый рецепт

Долгое время самым оригинальным и вкусным мясным блюдом на праздничных столах россиян была свинина по-французски в духовке. Такая популярность горячего блюда объясняется простотой рецепта и доступностью ингредиентов, которые легко найти на кухне практически любой хозяйки. Узнайте, как приготовить оригинальную французскую свинину к праздничному столу в духовке, по простому и быстрому рецепту, представленному ниже.

Основные ингредиенты для оригинальной свинины по-французски для праздничного стола в духовке

• свинина — 0,5 кг
• сыр твердый — 200 гр.
• лук репчатый — 1 шт.
• майонез по вкусу
• перец молотый
• масло растительное

Пошаговая инструкция простого рецепта свинины по-французски в духовке на праздничном столе

1. Мясо хорошее. Мякоть нарезать небольшими кусочками и слегка взбить кухонным молотком.
2. Хорошо посолите и поперчите каждый свиной кий.
3. Лук очистить и нарезать тонкими полукольцами.
4. Твердый сыр мелко натереть.
5. Выкладываем мясо на противень, смазанный растительным маслом. Сверху на мясо выложить лук.
6. Майонез слегка разбавить водой. Залить мясо майонезным соусом. Сверху посыпать сыром.
7. Готовим свинину по-французски в духовке при 180 градусах полчаса.

Карбонат свинины, запеченный в фольге с яблоками в духовке — пошаговый рецепт с видео

Свинина, запеченная в духовке, рецепт которой вы найдете в видео ниже, называется карбонатом и очень хорошо сочетается с яблоками .Для этого блюда лучше всего подойдет стеклянная посуда или противень с фольгой. Но от идеи варить свиной карбонат в рукаве для запекания лучше отказаться — блюдо не получит своей знаменитой корочки. Что касается гарнира, то свиной карбонат, запеченный в фольге с яблоками в духовке, можно подавать с картофелем, сыром, грибами, помидорами. Однако, как и отварная свинина или жаркое, свинина по этому рецепту хорошо сочетается с любыми запеченными овощами. Поэтому, если вы хотите приготовить для праздничного стола что-то более оригинальное, чем французская свинина со сметанным соусом, то обязательно попробуйте следующий видео-рецепт.

Карбонат в духовке с помидорами и сыром. Мясо гармошки в духовке

Запеченная в духовке свинина с помидорами и сыром, по сути, аналог всем известного французского мяса, но без картофеля — и в этом, более легком варианте, мне оно больше нравится. Мясо, лук, помидоры и сыр выкладывают слоями, смазывают соусом (бешамель, сметана или майонез), а затем запекают до готовности. В духовке свинина становится сочной, а сырная шапка при запекании образует аппетитную корочку.Вот так быстро и из имеющихся ингредиентов получается сытное горячее блюдо, которое всегда нравится гостям.

Общее время приготовления: 35 минут
Время приготовления: 30 минут
Выход: 4 порции

Состав

• корейка свиная без косточек — 400 г
• помидоров — 2 шт.
• лук крупный — 1 шт.
• сыр твердый — 100-150 г
• чеснок — 1-2 зубца.
• сметана — 1 ст. л.
• майонез — 1 ст.л.
• смесь итальянских трав — 0,5 ч.
• соль, перец по вкусу
• масло растительное — 1 ст. л.

Препарат

Свинину нужно промыть и промокнуть бумажными полотенцами, затем нарезать на части — широкие и плоские, толщиной около 1 см. Для этого блюда лучше всего подходят ребрышки без ребрышек (отбивные).

Чтобы запеченная свинина получилась мягкой, каждый кусочек нужно отбивать кухонным молотком. Задача состоит в том, чтобы раздвинуть волокна мяса, а не до дыр, так что не переусердствуйте! Я натерла свиные отбивные с двух сторон солью и свежемолотым черным перцем.

Я кладу мясо в форму для запекания, смазанную растительным маслом, в один слой на некотором расстоянии друг от друга. Вы можете использовать противень, а не форму, но имейте в виду, что позже вам придется его мыть.

В отдельной посуде соединила сметану и майонез (можно один из них), добавила пропущенный через пресс чеснок и сушеные ароматные травы, хорошо перемешала. Получившимся соусом смазала каждый кусочек.

Лук нарезаю крупными кольцами.Пускать на растительном масле до мягкости — не жарить слишком много, нужно лишь размягчить лук, чтобы он стал мягким и сладким, не хрустел. Сверху на мясо выложены луковые кольца.

Помидоры нарезать тонкими кружками и выложить на лук. Подойдут как обычные красные помидоры, так и помидоры черри, их можно очистить от кожуры или оставить как есть. Форму с заготовками отправила в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут.

Потом посыпала мясо с овощами мелко натертым сыром (можно положить сырные ломтики) и снова поставила в духовку еще на 15 минут при той же температуре.

Как только свинина, запеченная с помидорами и сыром в духовке, приобретет красивый золотистый цвет, блюдо можно считать готовым.

Подавать горячими порциями. Украсить можно петрушкой, лучше всего на гарнир подать пюре.

● Необходимо: 600 г мяса (карбонат), 2 зубчика чеснока, 150 г сыра Гауда, соль, перец черный молотый — по вкусу.

Кусок мяса промыть в холодной воде, обсушить бумажными полотенцами, слегка присыпать солью, перцем и натереть специями.Тонким ножом проделайте по всему кусочку неглубокие уколы, внутрь которых поместите тонко нарезанные дольки чеснока.

Оберните мясо фольгой и запекайте до готовности при температуре 19 ° C около 40 минут. Затем осторожно откройте фольгу и сделайте около 10 поперечных надрезов, не разрезая их полностью. В каждый надрез положите ломтик сыра. Поставьте мясо в духовку на несколько минут.

Как только сыр начнет таять и мясо подрумянится, удалите его. Обрезать ломтики до конца и выложить вместе с расплавленным сыром.К мясу можно подавать свежие овощи.

В 100 г карбоната — 0 баллов.

Кремлевские котлеты

Казалось бы, здесь не обойтись без хлеба, панировочных сухарей, муки. Это условие есть во всех кулинарных книгах. Зато бывалые «кремленовцы» спокойно ладят. Как говорится, изобретательность лукавит.

Вот несколько рецептов из нашей кулинарной книги НК «БЕЛЫЙ КОЛПАК» на blog.kp.ru. Я просто поправил очки.

«Котлеты в — КДшны отличаются от обычных только тем, что в них не используется« запрещенная »мука, хлеб и т. Д.в их приготовлении. Я уже пробовал несколько вариантов, пользуясь советами блогов.

Первый и самый простой — это мясо, яйцо, специи, чеснок и ВСЕ. Обжарить очень горячую сковороду на растительном масле. Единственное дополнение от меня — я кладу два яйца вместо одного (это на 700 г фарша), чтобы котлеты не развалились — и они не развалились! Вкусные.

В 100 г — 0 баллов.

Второй способ — добавить в описанный выше состав мелко натертую капусту в пропорции 50х50 с мясом.Автор «ноу-хау» утверждал, что капуста не чувствуется. Ну на самом деле, конечно, это чувствуется, но котлеты все равно вкусные и очень нежные.

На 100 г — 3,5 балла.

Мне лично больше всего понравился другой вариант, так как я фанат моркови в любом виде: в фарш добавить примерно четверть объема мелко натертой моркови и две столовые ложки майонеза. Получаются очень нежные, воздушные и слегка сладкие котлеты.

В 100 г — 1,5 балла.

Маффи

● Надо: 500 г фарша из свинины и говядины (вот кто любит, делаю 50/50), 1 яйцо, 200 г белокочанной капусты, 1 столовая ложка столового хрена, соль, перец по вкусу.

Капусту пропускаем через мясорубку, отжимаем лишний сок. Яйцо взбить со специями, добавить в капусту, затем в фарш.

Так как у нас (КДшник) мука и панировочные сухари нельзя, лепим котлеты среднего размера, иначе жарить будет неудобно — есть риск, что котлета развалится при переворачивании.

Если у вас впереди какой-то праздник, и вы не знаете, что приготовить на горячее, советую приготовить чудесное мясное блюдо, которое никого не оставит равнодушным. Сегодня поговорим о том, как приготовить мясо гармошки в духовке. Здесь может разворачиваться ваша фантазия, ведь мясо гармошки можно сделать не только с помидорами и сыром, но и добавить туда грибы (свежие или жареные), а также фаршировать мясо другим мясом (например: курицей), добавить различные фрукты ( например: ананас или киви) и используйте различные сыры, чтобы сэндвич с мясом.Наш рецепт будет основан на куске свинины. Здесь лучше всего использовать карбонат, всегда большой кусок, и свиную шейку … Если нужно накормить большое количество гостей, просто берите не один кусок мяса, а два-три. Сегодня мама фаршировала гармошку целых три куска, общим весом 3,5-4 кг. В качестве начинки будем использовать спелые помидоры и твердый сыр … Предварительно мясо нужно замариновать, чтобы оно получилось сочнее и нежнее.

Требуется:

• Мясо — свинина (карбонат) — 2-3 кг.
• Спелые помидоры — 3-4 шт.
• Сыр твердый — 200-300 гр.
• Фольга или рукав для запекания

для маринада:

• Соевый соус — 3 столовые ложки
• Горчица — 1 столовая ложка
• Майонез — 3 столовые ложки
• Лимонный сок — 1 столовая ложка
• Перец черный молотый- вкус
• Соль по вкусу

Как приготовить вкусное второе блюдо — мясо гармошки с помидорами и сыром:

Мы выбираем мясо только самое лучшее, самое свежее и желательно домашнее, а не купленное в супермаркете… Мы не нарезаем куски мяса полностью и ширина каждого куска должна быть не более 2 см, но не менее 1 см. Приготовьте маринад. Для этого смешиваем майонез, сок лимона, горчицу, соевый соус (можно и соус терияки), молотый черный перец. Можно совсем не добавлять соль или добавлять немного по вкусу. Все перемешать и полностью покрыть мясо, особенно тщательно смазать маринадом внутри разрезов. Оставить мясо минимум на 2-3 часа, а лучше на ночь замариновать. Чем дольше мясо будет в маринаде, тем оно получится вкуснее и нежнее.

Когда мясо замариновано, «фаршируйте» его нарезанными помидорами и ломтиками сыра. Сверху посыпать молотым перцем и посолить. Заворачиваем каждый кусок мяса в фольгу или отправляем в рукав для запекания и в разогретую до 180-190 градусов духовку на 1 час.

Когда пройдет 1 час, откройте фольгу и дайте мясу подрумяниться еще 20-30 минут.

Также можно посыпать сверху мясо гармошки тертым сыром.

А вот такую ​​красивую запеченную румяную гармошку мы вытащили из духовки. Подавать мясо гармошкой с картофельным пюре или просто нарезать из свежих овощей … Обязательно украсить мясо веточками свежей зелени. Мясная запеканка украсит любое торжество и понравится всем: и взрослым, и детям, мужчинам и женщинам.

Приятного аппетита, Светлана и моя домашняя кулинарочка2013.ru!

Свинина с сыром и помидорами — отличный способ приготовить мясо на обед, ужин или праздничный стол.

Приготовить такое блюдо несложно, а вкус и результат вас приятно удивят.

Свинина с сыром и помидорами — основные принципы приготовления

Для этого блюда возьмите свиной окорок, лопатку, корейку или грудинку. Мясо моют под краном, просушивают салфетками и нарезают произвольными кусочками. Затем свинину солят, поперчивают и оставляют на полчаса.

Противень или жаропрочную форму смазать маслом и выложить на дно кусочки свинины.

Помидоры промыть, протереть салфетками и нарезать кружочками. Лучше брать помидоры мясистые и плотные. Помидоры нарезаем кружочками или дольками и выкладываем на мясо. Все обильно посыпать тертым сыром. Запекается свинина в духовке полчаса.

Помимо помидоров и сыра в блюдо добавляют другие овощи и даже экзотические фрукты.

Свинину можно запекать в цельном виде, фаршировать помидорами и сыром.

Блюдо запекается в духовке, готовится на сковороде, гриле или мультиварке.

Помидоры сделают мясо сочным и нежным, а плавленый сыр придаст блюду еще больше аромата.

Рецепт 1. Свинина с сыром и помидорами

Ингредиенты

Способ приготовления

1. Для этого блюда возьмем свиную шейку. Куски мяса слегка взбить.

2. Яйца взбить венчиком и посолить, всыпать муку и продолжать взбивать до однородной массы. Обмакиваем кусочки свинины в кляр, перемешиваем и оставляем в холодильнике на два часа.

3. Теперь обжарьте мясо на раскаленном подсолнечном масле с двух сторон до золотистой корочки.

4. Застелить противень фольгой и плотно разложить на нем обжаренные ломтики свинины.

5. Помидоры вымыть и протереть салфеткой. Разрезать пополам и нарезать тонкими ломтиками. Помидоры выложить поверх свинины.

6. Зелень промыть, стряхнуть лишнюю жидкость и мелко нарезать. Посыпать мясо зеленью и тертым сыром. Накрыть фольгой и поставить в духовку на 20 минут.Готовим свинину при 200 С. Подавать с гарниром из овощей или круп.

Рецепт 2. Свинина гриль с сыром и помидорами

Состав

полтора килограмма постного карбоната свинины;

• три помидора;

  петрушка;

  500 г моцареллы;

  горсть базилика;

  500 г сыра фета;

  масло растительное;

  100 мл натурального йогурта;

  перец чили;

  50 г томатной пасты;

  розмарин.

Способ приготовления

1. Карбонат промываем, просушиваем салфетками и нарезаем тонкими ломтиками, толщиной полсантиметра.

2. Помидоры вымыть под струей воды, протереть салфеткой. Моцареллу и помидоры нарезать кружками сантиметровой толщины. Нарезать сыр фета брусочками.

3. Теперь приготовим два маринада. Для начала смешайте томатную пасту с йогуртом, добавьте розмарин, мелко нарезанный перец чили, перец и соль. На второй промойте петрушку и базилик, обсушите и мелко нарежьте.Пропустите пару зубчиков чеснока через чесночный пресс. Перец чили мелко нарезать. Подготовленные ингредиенты перекладываем в банку и заливаем растительным маслом. Перебиваем все погружным блендером до однородности.

4. Положите кусок свинины на стол. Положите на край ломтик феты и заверните в рулет. Смажьте йогуртовым маринадом. Затем делаем рулеты, выкладывая кружочки из помидоров и моцареллы. Промазываем их маринадом с базиликом.

5. Поместите роллы на решетку и жарьте на гриле с обеих сторон до золотистого цвета.

Рецепт 3. Свинина с сыром, помидорами и экзотическим картофелем

Ингредиенты

восемь клубней картофеля;

перец молотый;

600 г свинины;

соль;

оранжевый;

масло растительное;

два киви;

кусок сливочного масла;

репчатый лук средний;

200 г твердого сыра;

две морковки;

помидор крупный.

Способ приготовления

1.Свиную вырезку промыть и промокнуть салфетками. Мясо нарезать кусочками, выложить в миску, поперчить, выжать в него сок из одного апельсина, посолить. Киви очистить и мелко нарезать. К мясу добавить киви. Сюда кладем майонез и перемешиваем. Накройте блюдо с мясом крышкой и уберите в холодильник на сорок минут.

2. Картофель очистить, вымыть и нарезать кубиками. Половину картофеля обжарить на горячем растительном масле, приправить солью и перцем до полуготовности.

3. Выложите вторую половину картофеля в глубокую жаростойкую форму.Достаньте мясо из холодильника, выдавите его из маринада и обжарьте на смеси овощей и масла … Свинина должна иметь вкусную корочку.

4. Морковь очистить и натереть на крупной терке. Выложите сверху картофель. На морковь выкладываем обжаренную свинину. Сверху выложить жареный картофель.

5. Лук очистить и нарезать полукольцами. Обжарить до золотистого цвета и выложить поверх картофеля. Вторую натертую морковь обжарить до румяной корочки, поперчить и посолить. Выложите поверх лука.

6. Добавьте ложку майонеза в стакан воды и хорошо взболтайте. Полученной смесью залить овощи и мясо. Сверху выложите нарезанные полоски болгарского перца и ломтики помидоров. Сделайте толстую сетку из майонеза и обильно посыпьте тертым сыром. Разложите кусочки сливочного масла.

7. Накрыть фольгой и поставить на полчаса в разогретую до 180 ° С духовку. Подавать как самостоятельное блюдо с овощным салатом.

Рецепт 4. Свинина с сыром, помидорами и ананасами

Состав

Способ приготовления

1.Свинину промыть под краном, обсушить полотенцем и нарезать ломтиками толщиной два сантиметра. Взбить каждый кусок, поперчить и посолить.

2. Плотно уложите ломтики в глубокую огнеупорную посуду. Лук очистить, промыть и нарезать тонкими кружочками. Выложите их поверх мяса и смажьте майонезом.

3. Помидоры вымыть, протереть и нарезать так же, как лук. Поместите кружочки помидоров поверх лука.

4. Уложить кольца на томатный консервированный ананас и снова смазать майонезом.Сверху все посыпать мелкой стружкой сыра. Поставить блюдо в духовку на полчаса. Запекать при 180 ° С. Подавать свинину с картошкой или макаронами.

Рецепт 5. Свинина с сыром и помидорами гармошкой

Ингредиенты

Способ приготовления

1. Нарезать сыр ломтиками толщиной 3 мм. Помидоры промыть и нарезать кружочками. Зубчики чеснока очистить и нарезать тонкими ломтиками.

2. Кусок свинины нарезать ломтиками, не доедая до конца, толщиной в сантиметр.Натереть мясо смесью соли и перца. Проколоть свинину в нескольких местах и ​​положить в них дольки чеснока.

3. Поместите разрезы на ломтик сыра и помидор. Переложить свинину на лист фольги и плотно завернуть. Выложите на противень и запекайте час в духовке при 180 градусах. Затем разверните фольгу и запекайте еще десять минут до румяной корочки.

Рецепт 6. Свинина по-римски с сыром и помидорами

Состав

700 г свиной мякоти;

масло подсолнечное;

три средних помидора;

соль кухонная;

250 г шампиньонов;

100 г сыра;

200 мл сливок 20%;

200 г отварной ветчины;

30 г кетчупа;

5 г орегано;

5 г тимьяна.

Способ приготовления

1. Вымойте мякоть свинины и протрите салфеткой. Нарезать мясо крупными кусками и обжарить на разогретом растительном масле, чтобы оно схватилось.

2. Помидоры промыть, протереть салфеткой и сделать на каждом крестообразный надрез. Залить помидоры кипятком и удалить тонкую кожуру.

3. Выложить свинину в глубокую огнеупорную форму, посолить и поперчить. Половину вареной ветчины нарезать кубиками и выложить на мясо. Сверху выложить очищенные дольки помидора.

4. Шампиньоны вымыть и разрезать пополам. Выкладываем его на помидоры. Все посыпать оставшейся ветчиной.

5. Смешайте сливки с кетчупом. Приправьте смесь солью, тимьяном и орегано. Слегка взбейте и полейте содержимое формы соусом. Накрыть листом фольги и поставить на час в разогретую до 220 градусов духовку. Через полчаса достать, снять лист фольги и обильно посыпать тертым сыром. Подавать в качестве подливы с картофельным пюре или отварными спагетти.

Рецепт 7. Свинина по-карибски с сыром и помидорами

Ингредиенты

килограмм свиной мякоти;

перец свежемолотый;

баклажан крупный;

соль;

две луковые головки;

сыр — 150 г;

два крупных помидора;

чеснок — два зубчика.

Состав

1. Мякоть свинины нарезать ломтиками сантиметровой толщины. Поперчить и посолить каждый кусочек.

2. Баклажаны промыть, протереть полотенцем и нарезать кружочками. Посыпать солью и оставить на полчаса.

3. Выложите кусочки свинины на смазанный маслом деко. Сверху на каждый кусок положить луковые кольца.

4. Промойте и просушите баклажаны. Сверху выложить лук.

5. На баклажан поставить кружки помидоров.

6. Измельчить сыр на мелкой терке. Выдавите в него дольки чеснока и аккуратно перемешайте. Каждый кусок мяса с овощами обильно посыпать сыром.Выпекаем сорок минут при 190 градусах. Подавать горячим с овощным салатом.

Для приготовления этого блюда можно использовать любой сыр.

Возьмите помидоры мясистые, спелые и плотные.

Чтобы свинина получилась еще вкуснее, ее предварительно замариновать.

Сыр можно натереть на мелкой терке или нарезать тонкими ломтиками.

Чтобы свинина оставалась сочной, перед запеканием слегка обжарьте ее.

Рад приветствовать вас, дорогие читатели! Как давно стихла Масленица, а теперь на горизонте Пасха.Как раз для такого торжества у меня припасена одна. замечательный рецепт … Мясо «Гармошка» запеченное в духовке. Все, кто хоть раз пробовал ее, согласятся со мной, что приготовленная таким образом свинина просто неописуемо вкусна!

Уверен, каждый из вас хочет знать, как приготовить это сказочное угощение? В противном случае наша встреча не состоялась бы сейчас. Что ж, если так, то внимательно читаем рецепт и изучаем фото. Сначала я разрежу мясо. А если включить воображение, то легко увидишь, что он станет чем-то вроде меха гармошки.Отсюда такое необычное название.

Тогда приготовлю специальный маринад. Я буду обмазывать этим соусом свиное филе, но мясо в нем долго не выдержу. Прочитав рецепт, вы узнаете почему. Что делать с помидорами и сыром, думаю тоже понятно. Заливаю их карбонатом, выкладываю гармошкой и запекаю в духовке, завернув в фольгу.

Рецепт гармошки

Вы уже точили ножи? Тогда приступим.

• Свинина — 1 кг.
• Помидор — 1 шт.
• Сыр — 100 гр.
• 1 ст. л. соевый соус.
• 1 ст. л. горчица.
• 1 ст. л. лимонный сок.
• 2 зубчика чеснока.

Мякоть нарезаю кусочками толщиной примерно 1,5 сантиметра, но обращаю внимание на разрез, я не доедаю до конца.

Соус для жаркого из свинины

Теперь я приготовлю маринад, в котором будет запекаться мясо.Точнее даже соус перемешаю. Не люблю длительный и утомительный процесс маринования. А когда можно сделать все намного проще и быстрее, «доверив» работу духовке и настроив все по-особенному, я всегда делаю выбор в пользу этого метода.

Мясные изделия

Запеченное мясо гармошки с помидорами и сыром. Рецепты приготовления и фото рецепты

Гардеон из свинины в духовке готовится довольно просто и получается очень вкусно.При этом нам не понадобится много продуктов. К мясу достаточно поднести сыр, помидор и специи. При желании такое мясо можно нарезать и замариновать, тем самым немного сократив время запекания. Купила на праздник мясо и сразу приготовила, не дожидаясь приезда детей. Чтобы придать мясу аппетитную румяную корочку, в конце его необходимо подрумянить без фольги.

Чтобы запечь свинину гармошкой в ​​духовке, приготовьте продукты по списку. Для гармошки лучше всего подойдет отбивная.

Вымойте и обсушите мясо. Надрезы делайте на расстоянии 1 см, но не до конца, чтобы получилась гармошка.

Натереть мясо солью, перцем и приправой, не забывая про порезы. Выложить в форму и полить соевым соусом. Разотрите соус руками между складками.

Помидор и сыр нарезать кружочками.

Положите сыр и помидор в складки мяса.

Чеснок нарезать дольками и также положить между складками.

Накрыть форму фольгой и поставить гармошку из свинины в разогретую до 180 градусов духовку на 1,5 часа. По истечении этого времени снимите фольгу, убедитесь, что мясо готово и подрумянилось до желаемого цвета корочки.

Можно приготовить это блюдо из индейки, из куриной грудки, но я обычно готовлю из свинины. Можно взять карбонатную часть, но мне нравится делать ее из свиной шеи.

Можно приготовить из говядины. Я действительно не пробовала, но уверен, что если выбрать молодое свежее мясо, лучше телятину, то оно окажется не менее вкусным, чем свинина.Кроме того, мы замаринуем мясо и приготовим его в фольге, а для сочности и вкуса у нас еще будут помидоры и сыр. Все секреты я рассказала, но думаю пошаговый рецепт с фото, как приготовить мясо гармошкой в ​​духовке, не будет лишним.

Мясо гармошки в духовке

Состав:

• свинина (отбивная или шея) — 1,3 кг
• сыр твердый — 120 гр.
• помидоров — 2 шт.
• майонез
• соевый соус
• перец

Мясо гармошки в духовке — рецепт свинины с фото:

Выложите мясо на блюдо и подавайте.Поверьте, мясо гармошки в свиной печи станет изюминкой программы на праздничном столе.

Мясо гармошки из куриной грудки — видео рецепт

Как я уже говорил, это блюдо можно приготовить не только из свинины, как приготовить из куриной грудки смотрите в видео.

Приятного аппетита!

П.С. Я как-то рассказывал, как готовить, обратите внимание на этот рецепт, он тоже отлично подходит для праздничного стола … Вот и пришла идея, что гармошку можно приготовить с картошкой, раскладывая ее кусочками вокруг мяса.Сок из свинины с сыром и помидорами сделает картошку, как мне кажется, очень вкусной. Я обязательно постараюсь это сделать.

Сыр с грибами — отличное сочетание, посмотрите. Я подумала, а если вместо помидоров положить кусочки грибов, на мой взгляд, мясо гармошки с грибами и сыром тоже получится вкусным. Может у вас есть другие идеи, поделитесь в комментариях.

Елена Касатова. Увидимся у камина.

Рад приветствовать вас, дорогие читатели! Как давно стихла Масленица, а теперь на горизонте Пасха.Как раз для такого торжества у меня припасена одна. замечательный рецепт … Мясо «Гармошка» запеченное в духовке. Каждый, кто хоть раз пробовал ее, согласится со мной, что приготовленная таким образом свинина просто неописуемо вкусна!

Уверен, каждый из вас хочет знать, как приготовить это сказочное угощение? В противном случае наша встреча не состоялась бы сейчас. Что ж, если так, то внимательно читаем рецепт и изучаем фото. Сначала я разрежу мясо. А если включить воображение, то легко увидишь, что он станет чем-то вроде меха гармошки.Отсюда такое необычное название.

Тогда приготовлю специальный маринад. Я буду обмазывать этим соусом свиное филе, но мясо в нем долго не выдержу. Прочитав рецепт, вы узнаете почему. Что делать с помидорами и сыром, думаю тоже понятно. Заливаю их карбонатом, выкладываю гармошкой и запекаю в духовке, завернув в фольгу.

Рецепт гармошки для мяса

Вы уже точили свои ножи? Тогда приступим.

• Свинина — 1 кг.
• Помидор — 1 шт.
• Сыр — 100 гр.
• 1 ст. л. соевый соус.
• 1 ст. л. горчица.
• 1 ст. л. лимонный сок.
• 2 зубчика чеснока.

Мякоть нарезаю кусочками толщиной примерно 1,5 сантиметра, но обращаю внимание на разрез, я не доедаю до конца.

Соус для жаркого из свинины

Теперь я приготовлю маринад, в котором будет запекаться мясо.Точнее даже соус перемешаю. Не люблю длительный и утомительный процесс маринования. А когда можно сделать все намного проще и быстрее, «доверив» дело духовке и настроив все по-особенному, я всегда делаю выбор в пользу этого метода.

Мясная заготовка

Приходишь в гости к другу, а на столе свинина, запеченная «гармошкой». Когда на фотографиях видишь такое вкусное мясо, кажется, что приготовить его очень сложно.Такое вкусное и красивое блюдо не может быть простым, оно выглядит мягким, сочным и ароматным, с сырной корочкой … Однако на самом деле оказывается, что приготовить его довольно просто, нужно только определиться и начать. Самое долгое время — прямое приготовление в духовке.

Приготовление пищи

«Гармошка» — очень простое блюдо, которое невозможно испортить. Его могут приготовить даже те, кто практически не пользуется духовкой. Главное, чтобы мясо было хорошим и свежим.

Их много, однако это одно из самых простых, но вкусных.Они могут порадовать гостей в любое время. Ведь делается это очень быстро, даже если гости уже на пороге и явились без предупреждения.

Лучше всего подойдет свинина с тонким слоем жира сверху или внутри, так как это сделает мясо более сочным. Поэтому вырезку лучше не брать. Ищите плоский продолговатый кусок, напоминающий буханку хлеба меньшего размера. Хорошо подойдет мясо с шеи или плеча. Убедитесь, что он не ветреный и не темный.

Блюдо «Свинина гармошкой», которое представлено ниже, требует пристального внимания только первые пятнадцать минут, затем ставим его в духовку на час и о нем можно забыть.

Ингредиенты

Для приготовления нам понадобятся следующие ингредиенты: около килограмма свинины, пара помидоров, около двухсот граммов сыра, четыре зубчика чеснока, специи — любые на ваш вкус, наличие черного перца есть. желательно, но это не является обязательным условием. К мясу хорошо подходят кавказские и абхазские смеси.

Свинина, запеченная в гармошке: подготовка

Первое, что нужно сделать, это тщательно промыть мясо и обсушить бумажным полотенцем. Затем делаем в ней надрезы каждые полтора сантиметра (а то и чуть чаще) на три четверти толщины свинины.

Если предварительно обжарить мясо в течение 2–3 минут на горячей сковороде, оно будет красивее и сочнее. Мои помидоры, вырезать место веточкой, нарезать кольцами. Удобнее всего это делать ножом, очень острым или зубчатым. Вы можете купить сыр ломтиками или нарезать его самостоятельно. Чеснок нужно либо измельчить, либо отжать через специальное приспособление.

Смажьте мясо солью и приготовленными специями. Запеченный «гармошкой» из свинины будет вкуснее, если надрезать еще и приправить специями.Затем в каждую лунку положить помидор, сыр и чеснок. Делаем это с целым куском. Чеснок можно заранее смешать со всеми специями. Сверху покройте небольшим количеством смеси специй.

После того, как мясо несколько раз обернули фольгой, выложите его на противень или в специальную посуду. Затем ставим в духовку на час. При этом температура должна быть порядка двухсот градусов, может быть чуть ниже. «Свинина гармошкой» можно в духовке полтора часа, но тогда кусок должен быть больше, например, 1.5-2 килограмма. Однако самый простой способ — получить его через час и посмотреть, насколько он готов.

Последний этап приготовления

Затем снимите фольгу сверху и снова на короткое время поставьте в духовку, чтобы мясо слегка подрумянилось. Если у вас есть функция «Гриль», то включите лучше. Если нет, то свинину нужно переставить на самый верх. Когда появится золотисто-коричневый цвет, свинина готова. Мясо подается на большой тарелке, украшенной зеленью. К этому же блюду можно положить гарнир.Эффектно смотрится цельный картофель или пюре, но овощи, конечно, не помешают. Приятного аппетита!

Мясные блюда всегда служат изысканным украшением стола, особенно если они готовятся с душой. интересный рецепт … Сегодня приготовим ароматную и вкусную свинину в гармошке. Сам рецепт не сложный, но здесь всего несколько шагов, и блюдо приобретает особую индивидуальность. И, что лучше всего, во время готовки вы можете экспериментировать и добавлять другие любимые блюда, грибы или овощи.Другими словами, в уже достаточно разнообразное блюдо можно добавить свой фирменный вкус. Итак, уже хватит терпения ознакомиться с рецептом и приступить к приготовлению.

Набор товаров

• Свинина — 1кг;
• Сыр — 100 грамм;
• Горчица — 1 столовая ложка;
• Чеснок — 2 зубчика;
• Помидор — 1 шт;
• Соевый соус — 1 столовая ложка;
• Лимонный сок — 1 столовая ложка;

Прежде чем приступить к приготовлению мяса гармошкой, обратите внимание, какую часть свинины вы используете.В этом случае мы будем использовать шею. Рассмотрим подробно, как приготовить мясо гармошкой в ​​духовке.

Пошаговый рецепт

Свинина, запеченная в духовке, как вы заметили, требует много времени на приготовление, в первую очередь из-за того, что мы опустили процесс маринования мяса, который будет происходить в духовке под влиянием времени и температура. Приготовленный нами соус позволит карбонату пропитать приятным вкусом и ароматом.

Теперь мы умеем варить свинину, дополняя ее, казалось бы, простыми продуктами, но подача уже приобретает другой, необычный вид.Как уже было отмечено, такой рецепт можно основательно дополнить или изменить. Свинина с грибами и морковью получается очень вкусной, говядина, кстати, тоже хороша в этой трактовке.

Мясо гармошки в духовке — рецепт идеален как для праздника, так и просто для разнообразной диеты.

Как приготовить гармошку из свиной вырезки. Мясо гармошки из свинины в духовке

Мясо «Аккордеон» станет оригинальным дополнением любого праздничного стола или порадует близких, разнообразив скучное меню в будние дни.Необычный дизайн и прекрасные вкусовые качества блюда сделают его первым в списке домашних рецептов.

Для того, чтобы запеченное мясо «Аккордеон» получилось успешным, необходимо в процессе приготовления придерживаться простых и доступных рекомендаций, которым может следовать любой желающий:

1. В качестве основы используется цельный кусок свинины карбонад с косточкой или без нее. Ломтик разрезают веером на порционные кусочки толщиной около полутора сантиметров, чуть не срезая до конца.
2. Маринад для мяса «Аккордеон» может быть лаконичным из соли, перца, набора приправ или многокомпонентным, включающим различные соусы и необычные пряные смеси.
3. При украшении блюда в разрезы кладут помидоры, сыр, грибы, другие овощи.
4. Блюдо запекается в духовке в фольге или рукаве. За 15 минут до окончания процесса упаковку открывают и дают блюду подрумяниться.

Мясо гармошки с помидорами и сыром

В классическом варианте мясо «Аккордеон», рецепт которого будет описан ниже, готовится из помидоров и сыра, которые нарезаются кружочками и пластинами.Главное, дать мясной заготовке как следует замариноваться, оставив в холоде не менее 8 часов. Еще полтора часа на украшение и запекание — и аппетитное блюдо готово.

Состав:

• отбивная свиная — 1-1,2 кг;
• помидоров — 4 шт .;
• сыр — 150-200 г;
• чеснок — 2 зубца;
• масло — 20 мл;
• лимонный сок — 30 мл;
• сухих трав — 250 мл;
• смесь перцев — 2 ч.
• соль — 1.5-2 ч. Л.

Препарат

1. Карбонат приготовлен, нарезан.
2. Масло смешать с соком, чесноком, перцем, зеленью, солью, натереть смесью мясо, оставить в пакете на ночь.
3. Помидоры и сыр нарезать, нарезать ломтиками.
4. Поместите заготовку на лист фольги, заклейте и запекайте 1 час при 180 градусах.
5. Края листов сворачиваются и мясо с начинкой «Гармошка» подрумянивается еще 15 минут.

Мясо «Гармошка» с грибами

Особенно вкусно и ароматно получается мясо «Гармошка» с грибами и сыром. Часто помидоры добавляют еще и в качестве начинки, как в предыдущем рецепте. Овощ придает своеобразную кислинку, приятный вкус и дополнительную сочность. В идеале лучше использовать лесные грибы, но подойдут и грибы при их отсутствии.

Состав:

• отбивная свиная — 1-1.2 кг;
• помидоров — 3 шт .;
• сыр — 150-200 г;
• грибов — 200 г;
• лук репчатый — 50 г;
• чеснок — 2 зубца;
Майонез
• — 50 г;
• специи, соль, перец.

Препарат

1. Подготовить мясо, натереть его майонезом со специями, солью и чесноком.
2. Помидоры, грибы, лук и сыр нарезать, нарезать ломтиками.
3. Поместите заготовку в фольгу и запекайте 1 час при 180 градусах.
4. Открутите края фольги и поджарьте мясо гармошки в течение 15 минут.

Мясо «Гармошка» с картофелем

Приготовив к столу мясо гармошки с картошкой, можно не думать о сопутствующем гарнире. Получившегося самодостаточного гастрономического состава хватит, чтобы накормить горячей закуской четырех человек. Ломтики картофеля пропитаны мясным соком и получаются невероятно вкусными.

Состав:

• отбивная свиная — 1-1.2 кг;
• помидоров — 3 шт .;
• сыр — 150 г;
• картофель — 1 кг;
• соус сливочно-горчичный и соевый — по 2 ст. Ложки;
• чеснок — 2 зубца;
• специи, соль, перец.

Препарат

1. Смешать масло с горчицей, соевым соусом, солью, специями и чесноком.
2. Натрите ломтик смесью, дайте ему замариноваться.
3. Кусок мяса выкладываем на лист фольги, засыпаем нарезанными помидорами и сыром, рядом кладем дольки картофеля, приправленные по вкусу.
4. Накройте все вторым листом фольги и запекайте 1 час при 180 градусах.
5. Снимите верхний лист и верните мясо и картофель «Гармошка» в духовку на 15 минут.

Мясо «Гармошка» в фольге в духовке

По следующему рецепту мясо «Аккордеон» в фольге готовят из говядины, но по вкусовым характеристикам не уступают таковому из свинины карбонад. Секрет успеха в использовании смеси бальзамического уксуса и соевого соуса, смягчающей волокна говядины, и ломтиков сала, которые придают блюду сочности.

Состав:

• вырезка говяжья — 1-1,2 кг;
• сало — 150 г;
• помидоров — 3 шт .;
• сыр — 150 г;
• соевый соус — 50 мл;
• уксус бальзамический — 40 мл;
• чеснок — 2 зубца;
• масло, соль, специи.

Препарат

1. Кусочек мяса, нарезанный веером, натирают маслом со специями, соевым соусом и бальзамическим уксусом и оставляют мариноваться.
2. Нарезанные части наполняются ломтиками помидоров и сыра, в них кладутся кусочки бекона.
3. Оберните заготовку фольгой и запекайте 90 минут при 180 градусах.

Мясо «Гармошка» в рукаве

Мясо «Аккордеон» получается таким же вкусным и аппетитным в духовке, когда запекается в рукаве. Подобным образом можно украсить блюдо, замаринованное в любом маринаде и дополненное желаемым составом продуктов для начинки, среди которых традиционно могут быть помидоры и сыр, или в сочетании с грибами, овощами, беконом.

Состав:

• отбивная свиная — 1-1,2 кг;
• бекон — 5-7 тарелок;
• помидоров — 3 шт .;
• сыр — 150 г;
• горчица — 2 ст. ложки;
• чеснок — 2 зубца;
• масло, соль, специи.

Препарат

1. Разотрите нарезанный веером кусок мяса горчицей, солью, перцем, чесноком и маслом.
2. Наполнить мясо ломтиками помидоров, сыра и бекона.
3. Закрепите конструкцию шпажками или зубочистками и запекайте в рукаве 90 минут при 180 градусах.

Мясо «Гармошка» с овощами

Запеченное мясо «Аккордеон» с горчицей и овощами всегда нежное, мягкое и сочное. Помимо традиционных помидоров с сыром, в этом случае используют болгарский перец, кабачки, морковь и другие овощи на ваш выбор. В надрезы можно вставить ломтики овощей и положить их по бокам от бревна.

Состав:

• отбивная свиная — 1-1,2 кг;
• кабачки — 0,5-1 шт .;
• помидоров — 3 шт .;
• морковь и перец болгарский — 1 шт .;
• сыр — 150 г;
• горчица — 2 ст. ложки;
• имбирь — 1 ч.
• чеснок — 2 зубца;
• соевый соус и масло сливочное — по 3 ст. Ложки;
• соль, приправы.

Препарат

1. Подготовить свинину.
2. Соевый соус, горчица, масло, имбирь, чеснок, специи смешивают, мясо натирают и оставляют на ночь.
3. Овощи и сыр нарезать, выложить на надрезы и по бокам, положив кусок на лист фольги.
4. Накрыть вторым листом и выпекать 90 минут при 180 градусах.

Мясо «Гармошка» в мультиварке

Вкусное мясо «Аккордеон» можно приготовить не только в духовке. Используя мультиварку для реализации процесса, результат будет не хуже.Мясо запекается в режиме «Выпечка» прямо в миске, предварительно смазав ее небольшим количеством масла или, как в классическом варианте, укладывая в фольгу вместе с сопутствующими ингредиентами.

Состав:

• отбивная свиная — 1-1,2 кг;
• помидоров — 3 шт .;
• сыр — 150 г;
• чеснок — 2 зубца;
• соль, приправы.

Препарат

1. Мясо натирают специями, оставляют мариноваться и заливают помидорами и сыром.
2. Приготовить мясо «Гармошка» в фольге в мультиварке 1,5 часа.

Очень сложно устоять перед соблазном побаловать себя куском запеченного мяса по этому рецепту! Обычная свинина, фаршированная добавками, заметно меняет вкусовые качества, особенно если правильно выбрать специи и использовать хотя бы небольшое количество чеснока.

В процессе тушения в духовке массивный кусок мяса тщательно пропекается, становится мягким и нежным с обильной порцией плавленого сыра и алых помидоров, которые придают блюду приятную кислинку.Мясо «Аккордеон» в фольге в духовке с небольшим количеством ингредиентов и минимумом усилий получается вкусным и сочным, ярко смотрится на тарелке и сразу вызывает аппетит!

Состав:

• свинина (подойдет корейка, ветчина или карбонат) — 1 кг;
• помидоры — 2 шт .;
• сыр — около 200 г;
• чеснок — 3-4 зубца;
• масло сливочное — около 20 г;
• соль по вкусу;
• перец черный молотый — по вкусу;
• специи (сладкий перец, орегано и др.)) — пробовать.

Мясо «Гармошка» в фольге в духовке рецепт

Как приготовить свинину гармошкой в ​​духовке

1. Мясо промываем и протираем салфетками, удаляя влагу. Ножом делаем параллельные глубокие надрезы, не доводя лезвие до конца. Свинину со всех сторон промазываем сливочным маслом, чтобы мясо было максимально мягким и сочным. Затем натереть солью, посыпать перцем и выбранными специями. Не забываем посолить и поперчить мясные карманы.
   
2. Закладываем мясную заготовку прорезями вверх в жаропрочную форму, покрытую фольгой. Набиваем «кармашки» сыром, нарезанным тонкими пластинками.
   
3. Далее в прорези для мяса положить нарезанные тонкими кружками помидоры. Зубчики чеснока нарезать пластинами и тоже положить в «карманы».
   
4. Накрываем наш полуфабрикат фольгой и отправляем в разогретую духовку. Запекаем мясо гармошкой 60-90 минут при 180 градусах.Чтобы убедиться, что это готово, проткните свинину деревянной шпажкой или другим острым предметом. Если мясо легко протыкается, и выделяется легкий сок, блюдо готово! Минут за 15 до окончания варки открываем фольгу, чтобы наша «гармошка» слегка подрумянилась.
   
5. Готовое горячее мясо выложить на блюдо, разделить на кусочки и подавать с любым гарниром, либо полностью остудить и сформировать бутерброды.
   

Мясо «Гармошка» в фольге в духовке готово! Приятного аппетита!

Запеченное в духовке мясо гармошки — беспроигрышный рецепт, будь то праздник или неторопливый воскресный обед.Готовьте его в фольге или рукаве, блюдо получится невероятно сочным и ароматным. Приятно думать, что с появлением Интернета в моей жизни мой кулинарный кругозор значительно расширился, а записная книжка пополнилась уникальными рецептами. Присоединяйтесь — готовьте и наслаждайтесь.

Как приготовить мясо гармошки в духовке

Обожаю делиться секретами приготовления, потому что хочу уберечь начинающих поваров от ошибок. Когда я впервые приготовила, то плохо завернула свинину в фольгу и весь сок выпарился.Вы представляете мою обиду? Мясо получилось жестковатым, но вкусным.

• Свинина и телятина идеально подходят для запекания. В меньшей степени разрешена говядина, но нужно быть уверенным, что корова не была пенсионного возраста. Уверены — рискните, но на приготовление уйдет больше времени.
• Для блюда возьмите мясо одним длинным куском и нарежьте его; из свинины, желательно нарезать.
• Делая надрезы в детали, оставьте около сантиметра внизу, чтобы деталь не развалилась.
• Часть с жиром считается верхней. При запекании жир будет стекать внутрь, пропитывая начинку из сыра и помидоров.
• Мясо гармошки запекают в духовке для сохранения сочности куска, заворачивают в фольгу или рукав.
• Убедитесь, что на дне и по бокам фольги нет отверстий.
• Натрите маринадом весь кусок, каждую складку.
• Чеснок отлично дополняет вкус мяса, но советую класть непосредственно перед запеканием.Не растирайте его в кашицу — нарежьте пластинами.

Маринад для свинины «Аккордеон»

Именно в маринаде заключается главная индивидуальная «изюминка» мясного аккордеона. И здесь можно поэкспериментировать. Соевый соус, готовая горчица, разные виды перца, лимонный сок, оливковое масло, майонез и множество специй. Измените комбинацию и составьте маринад.

Например, смешайте сок лимона, горчицу и растительное масло … Или горчицу с соевым соусом и лимоном. Наличие перца обязательно.

Что можно добавить в основной рецепт гармошки

В классическом варианте помидоры и сыр — непременные участники рецепта запеченного в духовке Аккордеона. Если любите разнообразить вкус — добавьте грибы, чернослив, дольки ананаса, клюкву, картофель. Тогда блюдо достойно украсит праздничный стол.

Мясо гармошки в духовке в фольге — пошаговый рецепт с помидорами и грибами

Желание запечь мясо в духовке внезапно охватило меня, поэтому я готовил из того, что было под рукой.И были маленькие кусочки свинины с косточкой сбоку. Поэтому гармошка получилась неправильной, не эффектной внешне. Посмотрите на другие фото, чтобы увидеть, как должно выглядеть подходящее блюдо. Но технологию приготовления не меняли, рецепт абсолютно правильный. Не судите строго, но было вкусно!

Вот как у меня было в следующий раз, смотрите:

Возьмите:

• Свинина — 1 кг.
• Помидоры — 2 шт.
• Сыр твердый — 200 гр.
• Чеснок — 2-3 зубчика.

Для маринада:

• Соус соевый — 2-3 большие ложки.
• Лимонный сок — ложка.
• Масло подсолнечное — 2 большие ложки.
• Горчица готовая — ложка.

Пошаговый рецепт с фото:

Выберите толстый прямоугольный кусок мяса. Сделайте поперечные надрезы, не обрезая до конца.

Смешайте ингредиенты для маринада в миске, перемешайте, посолите и добавьте щепотку перца.

Разложите кусок свинины со всех сторон и оставьте мариноваться примерно на 10-12 часов (в идеале на ночь). Не забудьте обернуть пластиком. Утром замариновала и запекла на ужин.

Зубчики чеснока нарезать дольками, помидор — кружочками, сыр — не слишком толстыми дольками.

Поместите в надрезы ломтик сыра, кружочек помидора и чеснок, как на фото. При желании добавить грибы. Было и желание, и грибы.

Разогрейте духовку до 180 ° C.

Мясо выложить на противень или форму для запекания, гармошку обернуть фольгой. Следите, чтобы снизу не было проделано ни одной дырочки, иначе соки испарятся и вкус получится совсем другим, свинина будет суховатой. Но сверху сделайте несколько, чтобы пар выходил.

Кусок готовится 50-60 минут, в зависимости от размера.

Фотография правильного куска запеченного мяса

Мясо «Гармошка» запеченное с грибами без помидора в духовке

Допускается заменить традиционный помидор яблоками, вместо обычного сыра взять копченый, и блюдо будет иметь другой вкус.Вместо яблок можно положить дольки лимона.

Вам понадобится:

• Свинина — 1,5 кг.
• Грибы — 200 гр.
• Яблоки кислые — 3 шт.
• Горчица в зернах, масло растительное.

Для маринада:

• Соевый соус, горчица, лимонный сок — по столовой ложке.
• Дольки чеснока — 2 шт.

Пошаговое приготовление:

1. Просушите кусок и сделайте надрезы, превратив мясо гармошкой.
2. Смажьте кусок маринадом изнутри и снаружи, заверните в пакет и отправьте в холодное место
3. Сыр и шампиньоны разделить на тарелки, удалить сердцевину и нарезать яблоки дольками.
4. Вынуть замаринованное мясо, выложить на надрезы подготовленную начинку — ломтик сыра, два ломтика грибов и два кружочка яблок.
5. Закрепите кусок тугой ниткой (просто перевяжите), чтобы он не развалился при выпечке.
6. Смажьте лист фольги маслом и заверните в нее свинину.Для выхода пара проделайте в верхней части несколько отверстий.
7. Выпекать гармошку при 180 ° C примерно 1,5 часа.
8. Примерно за 15 минут до окончания откройте фольгу, смажьте верх горчицей и готовьте еще четверть часа, пока не подрумянится.

Гардеон из свинины — рецепт в духовке с ананасом

Праздничный вариант блюда, призванный покорить сердца гостей за праздничным столом. Эффектный, ароматный кусок мяса вызовет аплодисменты.

Потребуется:

• Мясо — 1,5 кг.
• Сыр твердый — 200 гр.
• Ананасы в кружках — банка.
• Лимонный сок — ложка.
• Масло подсолнечное, перец, зелень, соль.

Приготовление запеканки в духовке:

1. Отрежьте кусок свинины не полностью, оставив сантиметр. Приправьте солью, перцем и смажьте банкой сока лимона и маринадом из ананасового сиропа. Оставить на пару часов впитаться.
2. Прикрепите кусок, вставив в надрезы дольку ананаса и ломтик сыра.Сверху посыпать измельченной зеленью.
3. Свяжите кусок и плотно заверните в промасленную фольгу. С помощью зубочистки проделайте сверху несколько отверстий для пара.
4. Выпекать гармошку в разогретой до 180 ° С духовке полтора часа.
5. Раскройте фольгу на четверть часа, дайте мясу подрумяниться.

Мясо гармошки в духовке — рецепт с черносливом

Добавление чернослива к любому мясу — безопасный вариант блюда праздничного стола. Будь то курица, свинина или другое мясо.Запеченное в духовке, завернутое в фольгу или в рукав, мясо получится сочным и ароматным. Пример тому, куча рецептов приготовления, пройдите по ссылке, вы не пожалеете.

Возьмите:

• Свинина — 1,5 кг.
• Чернослив — 100 гр.
• Сыр — 200 гр.
• Кедровые орехи — горсть.

Для маринада:

• Вино красное сухое — 30 мл.
• Соевый соус — 50 мл.
• Нежирное масло, соль и перец.

Как сделать:

1. Промойте и высушите изделие.Нарезать, посолить, приправить перцем и смазать соусом.
2. Мясо, завернутое в полиэтилен, держать в холодном месте около полутора часов.
3. Чернослив одновременно запарить кипятком. Нарезать сыр ломтиками.
4. Вынуть замоченное мясо, посыпать черносливом и сыром, залить вином и перевязать.
5. Фольгу смазать маслом, выкладывать кусок свинины, рассыпать по орехам.
6. Плотно оберните гармошку, проделайте сверху несколько небольших отверстий для выхода пара.
7. Выпекать при 180 ° С. Время приготовления — полтора часа. Открыть фольгу за ¼ часа до окончания, дать образоваться красивой корочке.

В помощь начинающим хозяйкам предлагаю посмотреть видео рецепт приготовления мяса гармошки в духовке и фольге. Надеюсь, твоя премьера удалась. Пусть вам всегда будет вкусно!

Мясо — это не только вкусное, но и очень полезное блюдо. Он содержит столько белка, сколько вы не найдете ни в одном другом продукте. Вариантов приготовления довольно много.Но в последнее время стало очень модно готовить мясо «Аккордеон». Рецепт его приготовления очень прост, и в результате у вас получится вкусное, сочное и нежное блюдо.

Ингредиенты для блюда из мяса гармошки

Рецепт предполагает использование следующих продуктов в обязательном порядке:

1. Мясная вырезка. Это может быть свиное или куриное филе.
2. Несколько сочных помидоров. Если вы готовите блюдо зимой, то отдавайте предпочтение помидорам черри.
3. 200 грамм сыра. Лучше брать «Русский» или «Сливочный» сорт.
4. Соль и горчица.
5. Черный перец и майонез.
6. Карри (для приготовления куриного мяса).

Мясная заготовка

Перед тем, как приступить к выпеканию продукта, необходимо тщательно подготовить вырезку. Если вы используете индейку или курицу, этот шаг можно пропустить. Если вы предпочитаете свинину или говядину, ее следует предварительно замариновать. В этом случае мясо «Гармошки» получится сочным и нежным.

Рецепт маринада очень прост. Сделайте в детали несколько надрезов, расстояние между которыми должно быть примерно 3 сантиметра. Порезы натрите солью и перцем. Также нанесите на мясо тонкий слой горчицы и майонеза. Выложите вырезку в глубокую миску и добавьте воды. Оставьте продукт в холодильнике на ночь. Утром вы можете приступить непосредственно к приготовлению блюда из мясных гармошек.

Способ приготовления (рецепт)

Когда вырезка замаринована и готова для дальнейшего приготовления, нарежьте остальные ингредиенты.Сыр нарезать тонкими кружочками, а помидоры — кружочками.

Поместите фольгу в форму для запекания, чтобы не испачкать дно. Положите ломтики сыра в прорезанные отверстия в мясе. Сверху выложите кружочки помидоров. Если хотите, можете добавить свою любимую зелень. Если мясо не было предварительно замариновано, приправьте его солью и натрите со всех сторон любимыми специями.

Когда вырезка будет готова к выпеканию, заверните ее в двойной слой фольги. Это нужно для того, чтобы мясо не потеряло сочности и оставалось мягким.В процессе варки помидоры выделяют томатный сок, а плавленый сыр дает жир и так называемую пропитку. Благодаря этому у вас получится вкуснейшее мясо гармошки.

Рецепт предполагает предварительный разогрев духовки до температуры 180 градусов. Именно в таком режиме блюдо необходимо запекать в течение одного часа, после чего необходимо проверить его на готовность.

В первые полчаса приготовления мяса не открывайте дверцу духовки, чтобы не потерять выделяемое тепло, иначе вам придется увеличить время приготовления.Через час необходимо вытащить форму и аккуратно развернуть уже почти готовое блюдо «Мясо гармошки».

Рецепт предполагает необходимую проверку продукта на готовность. Для этого возьмите вилку и проткните вырезку самым толстым слоем. Если прибор легко вошел в блюдо, следует сразу достать мясо — оно полностью готово. Если вырезка все еще жесткая и не пропускает вилку, снова поместите блюдо в духовку еще на 15 минут.

После приготовления можно приступать к употреблению блюда. Для этого нарежьте кусок на кусочки, чтобы начинка в виде сыра и помидоров осталась в середине порции. Украсить такую ​​вырезку можно разными крупами или макаронами. Также идеально будет сочетаться с овощами и отварным картофельным пюре.

Многие боятся запекать мясо целиком из опасения, что оно будет не слишком ароматным внутри, ведь используемые специи точно не проникнут в толщу куска.В этом случае предлагаю простой выход, приготовить запеченное в фольге мясо гармошки в духовке. Мясо нарезают тонкими пластинами, разрезы обильно смазывают маринадом со специями. Он полностью запекается в фольге в собственном соку.

В качестве начинки хорошо использовать помидоры, сыр, грибы, чернослив, грецкие орехи, но можно и вовсе без них. В результате получается нежное и ароматное мясо, запеченное в духовке целиком. Рецепт с фото подскажет правильность действия.

Мясо гармошки в духовке: пошаговый рецепт

Состав:

• Мясо (говядина) — 1 кг .;
• Сыр твердый — 150 г;
• Помидоры — 2 шт .;
• Кетчуп томатный — 2 ст. л .;
• Майонез — 2 ст. л .;
• Чеснок 2 зубчика;
• Укроп 1 пучок;
• Соль, смесь молотого перца.

Как приготовить мясо гармошки, запеченное в фольге в духовке

Подготовьте все необходимое.Выбирайте мясо так, чтобы это был ровный кусок примерно одинаковой толщины.

Приготовьте травильную смесь. Для этого в миску кладем майонез и кетчуп.

Добавьте измельченный укроп, чеснок, соль и молотый перец.

Микс. Это лишь один из вариантов, вы можете использовать любой другой маринад на свое усмотрение. Подойдут майонез, горчица и даже смесь специй.

Острым ножом нарезать мясо ломтиками поперек волокон, не доходя до конца.Удобнее всего это делать, если она немного подмерзла. Это сделает слои более тонкими и точными. Если мясо свежее, лучше поместить его в морозилку на 40-50 минут.

Обильно смажьте приготовленным маринадом, захватывая каждый разрез.

Оставьте в таком виде на срок до суток, чем дольше, тем лучше. Если процесс продолжается более 3-4 часов, мясо следует поставить в холодильник.

Приготовьте начинку.Твердый сыр нарезать тонкими ломтиками, то же самое проделать с помидорами.

Подходящую форму (для торта удобно использовать прямоугольную, так кусок сохранит форму) застелить фольгой в несколько слоев. Поместите маринованное мясо. Поместите сыр и помидор в каждый разрез.

Плотно заверните края фольги.

Поставить в разогретую духовку и запекать при 180 градусах 40-50 минут, в зависимости от вида и толщины мяса.

No related posts.