Картофель по деревенски в духовке с кожурой: Картошка по-деревенски с кожурой, пошаговый рецепт с фото | Старорусская кухня 18, 19, начала 20 века | Рецепты блюд русской кухни времен Российской империи

Содержание

вкусные рецепты запеченного картофеля. Оборудование, техника, утварь

Что приготовить на гарнир

55 минут

125 ккал

5/5 (1)

Что может быть вкуснее простого деревенского блюда! Пожаренные крупными ломтиками клубни картофеля под ароматным густым соусом-подливой насыщены бесподобным ароматом. Кто проводил школьные каникулы в деревне, тот поймет меня с полуслова – картофель по-деревенски. Вкус детства, который трудно воспроизвести в городских условиях. Но я вам разложу классический рецепт, как готовить картошку по-деревенски, буквально «по полочкам».

Как правильно выбрать ингредиенты

Для приготовления блюда желательно покупать молодую картошку .
Готовить блюдо предпочтительно из клубней большого или среднего размера, так как нарезать картошку по-деревенски нужно крупными ломтями.
Конечно, можно подать готовый кетчуп в качестве соуса, но лучше его приготовить самим.
Из зелени предпочтителен свежий укроп . Он должен составлять половину подаваемой к столу зелени. Далее следуют стрелки чеснока, листья петрушки и салата.
Зимой укроп, петрушку и чеснок можно заменить замороженным продуктом, или готовить картошку с засушенными приправами.
Пикантный вкус картофелю придают острые соусы – Табаско или Чили.

Запеченная по-деревенски картошка под сырным соусом. Рецепт в духовке

Оборудование, техника, утварь

жесткая губка;
доска для разделки;
столовая ложка и вилка;
терка;
мерная емкость;
полотенца бумажные;

трехлитровая кастрюля;
дуршлаг;
чеснокодавилка;
противень;
бумага для выпечки;
ковш с ручкой или сковорода;
лопаточка.

Ингредиенты

Наименование	Количество
Для основного блюда
Картофель среднего размера	6-7 шт.
Вода	1,0 – 1,2 л.
Соль	½ ч. л.
Перец черный молотый или смесь перцев	по вкусу
Приправа Табаско	2-3 капли
Тимьяна высушенные листья, или сушеный укроп	1 ч. л.
Чеснок свежий	3 зубчика
Масло растительное (оливковое)	3-4 ст. л.
Для соуса
Сливки 20% жирности	150 мл
Сыр Чеддер	100 г
Сыр плавленый	100 г
Соль	щепотка

Как дома сделать картошку по-деревенски – поэтапный рецепт приготовления в духовке

Фишка этого блюда заключается в том, что картофель перед термической обработкой не чистится

, а просто тщательно моется с помощью жесткой губки под струей воды и сушится бумажным полотенцем. Желательно использовать молодой картофель, благо он даже зимой есть в любом супермаркете.

Готовим картофель

Готовим сырный соус к картошке по-деревенски

Пока готовится картофель по-деревенски, можно приготовить сырный соус. По вкусовым качествам это самая подходящая к деревенскому блюду подлива.

Видеорецепт картошки по-деревенски под сырным соусом

Предлагаю посмотреть этот видеоролик. В нем повар рассказывает об основных секретах приготовления блюда и супер-сырного соуса к нему.

Рецепт настоящей жареной картошки по-деревенски на сковороде

Время приготовления – 15 мин.
Количество – 4 порции.
Техника, оборудование, утварь: кастрюля на 2 л, дуршлаг, доска для разделки овощей, нож, сковорода.

Ингредиенты

Рецепт приготовления картошки по-деревенски на сковороде

Перед началом готовки нужно на плиту поставить кастрюлю с водой, чтобы она закипела, и помыть картошку, не снимая кожуры.

Видеорецепт картошки по-деревенски на сковороде

В предлагаемом к просмотру видеосюжете с Ильей Лазерсоном, известный кулинар в свойственной ему манере делится искусством приготовления картошки по-деревенски на сковороде. Раскрывая секреты быстрого приготовления блюда, он предлагает оригинальный вариант подачи картошки по-деревенски в качестве гарнира к мясным блюдам.

Рецепт картошки по-деревенски как в Макдональдсе из мультиварки

Время готовки – 35 мин.
Количество – 2 порции.

Техника, утварь, оборудование

доска для разделки;

столовая ложка;

лопаточка;
мерный стакан;
мультиварка.

Ингредиенты

Поэтапное приготовление деревенского блюда в мультиварке

Клубни помыть и, не очищая от шкурки, порезать тонкими ломтиками.
Аккуратно разложить порезанную картошку на дне чаши мультиварки и залить растительным маслом, лучше оливковым холодного отжима.
Посыпать картошку кукурмой, молотой паприкой и перемешать.
Включить мультиварку на 30 минут в режиме «Выпечка» или «Мультиповар».
Готовый картофель выложить на блюдо с разложенной зеленью, полить кетчупом.

Видеорецепт картошки по-деревенски в мультиварке

Предлагаю к просмотру видеосюжет простого приготовления картошки по-деревенски в мультиварке. Вкус блюда не отличить от подаваемого в Макдональдсе блюда. Приятного просмотра.

На сегодняшний день хозяйку здорово выручают современные кухонные гаджеты – микроволновки, мультиварки, хлебопечки, не потребляющие дорогущее «голубое топливо» и разумно расходующие электрическую энергию. Что тоже немаловажно для семейного бюджета. Полюбопытствуйте, как еще можно приготовить традиционный с помощью кухонного оборудования.

С чем подают это блюдо

Приготовленную самыми различными способами картошку по-деревенски подают с овощами, со свежей зеленью, маринадами, соленьями, квашеными овощами, с а также любым соусом или просто с кетчупом. Ею сервируют не только ежедневный стол, но и праздничное застолье. А также подают к дичи, рыбе или мясу в качестве гарнира.

Основные прописные истины

Готовят блюдо из крупных или средних клубней молодого картофеля.
Если в рецепте есть растительное масло, предпочтение отдают оливковому холодного отжима.
Наличие свежего укропа обеспечит неподражаемый аромат и подчеркнет особый вкус блюда.

Очень необычным вкусом может похвастаться быстро приготовленная картошка в микроволновке, рецепты с фото вы найдете на этом кулинарном сайте.

Варка, жарка, тушение овощей и мяса – основной кухонный процесс. Ведь совершенно по-разному каждый из нас готовит то или иное блюдо. Предлагаю ознакомиться с самым простым , блюдом, которое можно готовить в будничный день и подавать к праздничному столу.

А что предпочитаете готовить вы из картофеля, ведь рецептов несметное количество. Какие семейные секреты храните вы в своей копилке вкусностей? Оставляйте свои комментарии в нижней части статьи. Думаю, что читателям будет интересно ознакомиться с тонкостями приготовления необычного блюда из самого обычного картофеля.

Картофель — это универсальный продукт, который занимает первенство среди всех гарниров.

Мы привыкли употреблять этот земляной овощ в любом виде. Идеально сочетается с любым мясом, рыбой, птицей и овощами.

Данная статья предназначена для лиц старше 18 лет

А вам уже исполнилось 18?

Особенной популярностью пользуется «второй хлеб», как говорится, приготовленный в домашних условиях по-деревенски. Этот сытный и сочный гарнир позволит удивить приглашенных гостей или порадовать домашних. Как готовить кушанье и с чем лучше всего подавать на стол? Чем украсить блюдо и какие нюансы стоит учитывать, чтобы получилась вкусная трапеза?

Классические и оригинальные рецепты научат, как делать «деревенский» вариант в домашних условиях в духовке или без. Также вы узнаете, как резать картофелины для запекания, какие специи для этого лучше всего использовать, что подойдет для сочетания с таким гарниром, как сделать соус или заправку к нему.

Калорийность картошки по-деревенски больше, чем пюре, но намного меньше картофеля, приготовленного во фритюре или жаренного на сковороде. Если лишние калории (ккал) вас пугают и вы соблюдаете диету, лучше всего дополнить все свежими овощами.

Сколько калорий будет иметь приготовленная трапеза, напрямую зависит от ее ингредиентов. Например, если вы хотите плотно поужинать, можно включить в кушанье мясо. А тем, кто следит за лишними килограммами, рекомендуем избрать полезные овощи и соусы.

Картошка по-деревенски в духовке

Запекать «земляное яблоко» можно разными способами, например, в противне, в рукаве или под фольгой. Картошка по-деревенски в рукаве запекается в духовке в специальном пакете для запекания. Картошка по-деревенски в фольге получается очень мягкой и сочной, потому что хорошо пропаривается под накрытием.

Чтобы получить аппетитную кожурку, рукав или фольгу рекомендуют снять, раскрыв ингредиенты. Под влиянием температуры блюдо должно подрумяниться и приобрести хрустящую корочку. Как вкусно приготовить картофель в духовке, описано ниже.

Основные ингредиенты:

800 г картофелин средних размеров;
5 столовых ложек растительного масла;
специи.

Чтобы кушанье получилось как можно аппетитней, нужно знать, как нарезать картошку по-деревенски. Для этого ее моют, но не срезают кожуру. Чистить овощ не нужно, лучше всего тщательно помыть от загрязнений и порезать на ломтики продолговатой формы.
В глубокой миске дольки посыпают солью и молотым черным перцем.
Поливают растительным маслом и перемешивают.
На смазанный маслом противень выкладывают приправленные картофелины (делать это можно, как используя рукав для запекания, так и прикрывая фольгой).
Запекают кушанье при температуре 180 градусов на протяжении сорока минут.
Также нужно проверить степень приготовления блюда, делают это с помощью ножа или вилки. Если овощ легко протыкается, он уже готов.
Подавать следует с зеленью или измельченным чесноком, чтобы вкус приготовленного гарнира раскрылся, и он приобрел аппетитный пряный аромат.

Как готовить картошку по-деревенски в мультиварке?

Несложный и быстрый рецепт научит, как приготовить без духовки ароматное и сытное блюдо для всей семьи. Даже если новичок на кухне, но имеете в арсенале мультиварку, вы можете спокойно пробовать куховарить! Как сделать привычную пищу настоящим деликатесом?

Легко! Вам понадобится несколько картофелин, специи и зелень, а также пряный соус для подачи. Такая техника как мультиварка станет незаменимым помощником на кухне и сделает приготовление настоящим наслаждением!

Основные ингредиенты:

1 кг картофеля средних размеров;
3 столовых ложек подсолнечного масла;
3-4 зубчика чеснока;
специи (соль, молотый перец, орегано, сладкая паприка).

Подробная инструкция и руководство по приготовлению

Моем каждую картофелину, но оставляем ее с кожурой. Для этого можно использовать щеточку или губку.
Нарезаем все на ломтики. Делать это нужно не поперек, чтобы каждый кусочек имел длинную форму.
После этого ломтики нужно просушить.
Пришло время для заправки. Для этого помещаем картофель в глубокую миску, присыпаем любимыми пряностями и специями. Использовать можно любые травы, но лучше всего к блюдам из земляного овоща подходят орегано. Солим и перчим смесь, добавляем сладкую паприку (если предпочитаете острое, можно немного присыпать острым перцем чили), добавляем орегано, измельченный через чеснокодавку чеснок и перемешиваем.
Поливаем растительным маслом и выгружаем ломтики в чашу мультиварки.
Готовим кушанье на режиме «Запекание» от тридцати минут до сорока пяти, не забывая проверить готовность вилкой.
Можно также приготовить соус к картошке по-деревенски. Рецепт сметанного соуса подразумевает приготовление смеси из сметаны, раздавленного чеснока и специй, а также с добавлением майонеза (по вкусу).
С соусом блюдо приобретет более насыщенный вкус и приятный пряный аромат.

Пошаговый рецепт молодой картошки по-деревенски с курицей

Летом есть возможность использовать молодой корнеплод в пищу. Созревшие клубни отличаются большей сочностью и плотной структурой. Идеально подходит свежий молодой овощ для запекания в духовке. Мы расскажем, как сделать молодой картофель с курицей, что станет отличным началом для ваших кулинарных свершений.

Основные ингредиенты:

500 г картофелин небольших размеров;
1 столовая ложка соевого соуса;
2 зубчика чеснока;
300г куриного филе;
3 столовые ложки сметаны;
зелень;
специи.

Подробная инструкция и руководство по приготовлению

Помытые плоды в кожуре нарезают дольками.
Поместив дольки в миску, добавляют к ним продавленные через чеснокодавку зубчики чеснока, соевый соус, соль, перец, свежий измельченный укроп.
Порезанное на небольшие кусочки филе птицы маринуют в сметане около получаса.
Перед тем как поместить блюдо в духовку, приправленные дольки выкладывают на фольгу, а сверху помещают куриное филе в сметане и прикрывают все другим листом фольги.
Запекают деликатес с курицей около сорока пяти минут в духовке, разогретой до 180 градусов;
Готовый и горячий гарнир подают, присыпав базиликом.

Как приготовить картофель? Оригинальные вариации блюда

Если стандартные вариации картофеля надоели, а для застолья хочется приготовить нечто оригинальное, предлагаем узнать, как делают картофель по-деревенски или по-селянски. Рецепт жаренной картошки по-деревенски, как в «Макдональдсе», позволит приобщить к этому блюду детей, которые отказываются кушать приевшиеся стандартные блюда.

Картошка по-деревенски с мясом станет любимым лакомством для мужчин, которые желают плотно и вкусно пообедать или поужинать. Подробные рецепты помогут узнать, как пожарить картошку по-деревенски на сковороде, чтобы получить ту самую хрустящую и румяную корочку.

Если же вы хотите приготовить картошку по-деревенски в микроволновке, то полезным для вас станет легкий рецепт ароматной картошечки с приправами. Если в микроволновке имеется функция гриль, можно смело приниматься за дело! А главное, что создать оригинальный и питательный гарнир очень легко.

Как приготовить земляной овощ, чтобы он был мягким и нежным внутри, имел аппетитный вид и необычайный аромат? Наши рецепты помогут вам справиться с любой задачей! Сочетайте душистые пряности и специи, экспериментируйте с соусами и ингредиентами, используйте зелень и травы!

Подавать горячее кушанье в сочной кожуре со специями — одно удовольствие. Именно оно станет любимым дополнением к приготовленному мясу и рыбе, идеально дополнит грибы и даже сыр!

Приятного аппетита!

Добрый день, друзья, наверно каждый из вас посещал Макдональс, где хитом продаж является жареная картошка. Мы не будем сегодня открывать полемику о пользе или вреде еды в заведениях быстрого питания. предлагает вам потрясающие вкусные варианты приготовления по-деревенски. Запеченная в духовке, с золотистой корочкой, пропитанная пряным ароматом трав и специй, хрустящая и аппетитная картошка прямо с пылу жару — это блюдо, которое порадует всех — домашних, друзей и заглянувших к вам на огонек гостей.

Все варианты просты, не требуют кулинарных навыков и имеют минимальный набор ингредиентов. Горячая закуска подойдет не только к семейному обеду, но послужит праздничным гарниром к любому мясному блюду. Кстати, из предложенных сегодня рецептов, вы найдете также варианты вкусной деревенской картошки запеченной с курицей, грибами, сыром.

Традиционно, румяные картофельные дольки подают в компании с различными соусами. Самыми подходящими из них являются: чесночный, сметанный, горчичный, томатный, сырный. А если нет времени для их приготовления, то можно сервировать блюдо с обычным томатным кетчупом, поставить какие-нибудь либо соленья.

Как приготовить вкусный картофель по-деревенски (с кожурой) в духовке

Приготовить запеченный картофель по этому рецепту проще простого. А блюдо получается невероятно вкусным и очень сытным. Его можно кушать в самостоятельном варианте, так и дополнить гарниром к мясному блюду, будь то рыба, птица или красное мясо. Ко всякому случаю и всему такая картошечка хороша!

Ингредиенты:

Картофель — 7 средних клубней
Соль со специями (молотый черный перец, сладкая паприка) — по вкусу
Сушеные пряности (базилик, орегано, укроп, петрушка) — по 0.5 ч. л.
Растительное масло — по вкусу
Перья зеленого лука — по желанию

Приготовление:

Можете поставить, например, или огурчики, которые, я надеюсь, вы уже заготовили себе на зиму.

Рецепт деревенского картофеля в домашних условиях — как в Макдональсе

Этот рецепт даст фору картофелю, продающемуся в Макдональсе. В домашнем исполнении блюдо получается намного вкуснее, а запекание в духовке, делает его еще и в стократ полезнее, чем жарка. При этом получаются хрустящие, с золотисто-румяной корочкой картофельные дольки, невероятно вкусные и аппетитные!

Нам понадобится:

Приготовление:

Картошка, запеченная с чесноком и салом по-деревенски — пошаговый рецепт

Наверно самый мой любимый рецепт — картошечка, запеченная с сальцем, да с чесночком, поданная на стол со свежей зеленью и резаными дольками помидорками. Ммм вкуснота невероятная!

Ингредиенты:

Приготовление:

Подавайте румяные и чесночные дольки в горячем виде с овощным салатом, томатным кетчупом или соленьями. Приятного аппетита!

Деревенская картошка с курицей, грибами в пакете (рукаве)

Для тех, кто любит блюда посытнее, предлагаю соединить три в одном — запечь дольками картофель вместе курицей и шампиньонами. Лучшего варианта для сытного ужина или обеда сложно придумать!

В рукаве все продукты прекрасно и равномерно запекутся, пропитаются соками и ароматами пряностей, которые вы туда положите. А чтобы дольки приобрели красивую румяную корочку, за 10 минут до окончания приготовления, разрежьте пакет и поместите кушанье снова в духовку. Тогда вы получите картофель с аппетитной корочкой снаружи и мягким нежным пюре внутри.

Ингредиенты:

7-8 средних картофелин
2 шт. — куриных бедрышек
200 г — бекона
1 репка лука
несколько зубцов чеснока
смесь провансальских трав, перец и соль — по вкусу

Приготовление:

Запеченная дольками чуть отварная картошечка под сырной корочкой

По этому способу картофельные дольки выходят из духовки с золотистой сырной корочкой. Для тех, кому нравится вкус плавленого сыра, это блюдо станет самым любимым. Готовится просто и быстро, а вкус получается просто божественный!

Ингредиенты:

Приготовление:

Сыр начнет сразу же плавиться и застынет аппетитной сырной корочкой. Наслаждайтесь!

Видео о том, как приготовить картофель (без кожуры) с мясом и сметаной в духовке

В рукаве, как вы уже убедились из предыдущих рецептов, получаются очень вкусные и аппетитные блюда. Готовить их с таким нехитрым приспособлением — одно удовольствие. Предлагаю посмотреть еще один способ запекания вкусной деревенской картошечки с куриным мясом под нежным сметанным соусом.

Вот так вкусно и разнообразно можно приготовить обычную картошку. Собственно говоря, мы и усилий почти не прилагали — измельчать и очищать клубни, в большинстве вариантов не пришлось. А самую продолжительную часть работы — запекание, за нас сделала духовка! Вкуснота получилась невероятная! Имейте в виду, что ваши домашние начнут требовать такое блюдо постоянно!

Что может быть вкуснее ароматной картошки на ужин? Корнеплод сочетают как с овощами, так и с мясом. Блюда из картофеля никогда не приедаются и легки в приготовлении. Как вкусно приготовить картошку по-деревенски в духовке разными способами, узнаем подробнее.

Классический способ запекания картошки по-деревенски не выходит из моды. Следуя данному рецепту, картофель получается мягкий внутри, но с приятной хрустящей корочкой снаружи. Выбирайте по возможности молодую картошку. Калорийность блюда в разы меньше, чем у жареной картошки.

Ингредиенты:

картофель – 10-12 шт. среднего размера;
чеснок – 2 дольки;
базилик и орегано в сушёном виде – пол чайной ложки;
паприка – ч. л.;
масло рафинированное – 5 ст. л.;
молотый красный и черный перец – по вкусу;
соль – 1 ч. л. без горки.

В первую очередь подготовить молодой картофель. Тщательно промойте его под проточной водой, чтобы не осталось следов грязи. Запекать корнеплод нужно именно с кожицей.

Затем переложить в посуду, добавить все травяные специи, смесь перцев, давленный чеснок и соль. Влить масло, и хорошо перемешать дольки.

Разложите на противне кулинарный пергамент, сверху выложить ароматные дольки.

Запекать в духовке 30 – 40 минут, температуру поставить на 180 градусов. Мягкость картошки лучше проверить зубочисткой. Через 40 минут блюдо из картофеля по-деревенски готово к употреблению.

Рецепт приготовления запечённой картошки с курицей

Сытное блюдо с картофелем и курицей легко приготовить за 1 час. Пряный аромат соберёт на кухне всех членов семьи. Вид и количество специй можно заменять по вкусу. Куриное мясо будет сочнее, если его предварительно замариновать.

Ингредиенты:

курица – 400 г;
картошка – 550 г;
кориандр – пол чайной ложки;
чеснок – 3 дольки;
зелень любая – по вкусу;
масло растительное очищенное – 6-7 ст. л.;
соль поваренная – 1 ч. л.

Этот рецепт предполагает приготовление картошки без кожуры. Картофель очистить и измельчить на средние дольки. Смешать в миске кусочки картофеля, соль, молотый кориандр и измельчённый чеснок. Перемешать с добавлением растительного масла.

Части курицы можно использовать любые. Лучше, если мясо заранее немного замариновать в специях. Разложить картофель на противень или в специальную антипригарную форму. Куриные кусочки разложить сверху, приправив чёрным перцем и крупной солью.

Держать в духовке 40 – 60 минут при 190 градусах. Чтобы блюдо наверняка пропеклось, накройте его на первые 20 минут алюминиевой фольгой. Запечённую по-деревенски картошку с курицей подавать с зеленью.

Вкусно запекаем с мясом свинины

Мясо свинины более жирное, что позволяет приготовить сочное блюдо с картофелем по-деревенски в духовке. Репчатый лук отлично сочетается со свининой и размягчает мясо.

Ингредиенты:

картофель – 5 крупных штук;
вырезка свинины – 500 г;
лук – 2 крупных овоща;
специи – по вкусу;
майонез – 150 мл;
соль – по вкусу.

Шаги:
За основу выбирают любую часть свинины. Далее свежее мясо помыть и порезать произвольными кусочками. Головки лука шинкуем в виде полуколец. Поместить ингредиенты в глубокую миску, вмешать майонез и любимые специи. Пока мясо настаивается, заняться картофелем.

Если клубни молодые и мелкие, то запечь можно и целиком. Если картофель крупный и не молодой, порежьте его на некрупные дольки. Выдержать в холодной воде 20 минут.

Соединить все компоненты в общей посуде, посолить и выложить на противень с пергаментом.

Время приготовления в духовке 60 минут при постоянной температуре 190 – 200 градусов. Подавать в горячем виде со свежими или солёными помидорами. Приятного аппетита!

Как вкусно приготовить в рукаве

Очень вкусным получается картофель, испеченный в рукаве. Благодаря этому методу приготовления по-деревенски, картошка получится мягкой и равномерно пропечётся. Для любителей поострее, используйте жгучий перец.

Ингредиенты:

картошка молодая – 1 кг;
чеснок – 7 зубчиков;
чили – половина стручка;
соль – половина чайной ложки;
молотая паприка, чёрный перец – по вкусу;
масло подсолнечное – 70 мл.

Молодые картофелины очистить от кожуры, промыть холодной водой. Резать равномерными дольками. Зубчики чеснока выдавить через пресс, добавить в ёмкость с картофельными дольками. Красный горький перец порезать тонкими колечками, предварительно убрав семечки из стручка.

Полученную массу приправить специями, влить порцию подсолнечного масла. Теперь картофель можно выложить в рукав для запекания, стянув края. Сделайте несколько проколов сверху зубочисткой.

Духовку поставить на 200 градусов и запекать в рукаве 30 мин. Для образования корочки разорвать пакет, и обжарить ещё 7 – 10 минут в духовом шкафу. Украсить картофельные дольки по-деревенски зеленью и ломтиками солёных огурцов.

Готовим со сметаной и чесноком

Ароматная картошечка по-деревенски с чесночным соусом, просто пальчики оближешь! Одно только название вызывает аппетит. Запечь блюдо можно сразу с чесночно-сметанной смесью, либо подать отдельно соус. Ниже представлен простой способ запекания картошки по-деревенски в духовом шкафу, который займёт меньше часа.

Ингредиенты:

картофель – 600 г;
сметана любой жирности – 430 г;
чеснок – 5 долек;
масло растительное – 2 ст. л.;
паприка – 1 ст. л. с горкой;
соль поваренная – 1 ч. л.;
молотый перец чёрный – пол чайной ложки;
розмарин – по вкусу.

Помыть и нарезать дольками картофель. Запекать молодой корнеплод нужно с кожурой. Ингредиенты выложить в чашу, заправив маслом и посыпать перцем, розмарином и солью. Тщательно перемешать. Таким образом, картофель пропитается специями.

Поместить в уже разогретую духовку дольки на противне. Достаточно будет 35 минут при 190 градусах. В это время зубчики чеснока измельчить, смешать со сметаной. По желанию добавьте рубленую зелень. Подавать печёный картофель с чесночным соусом.

Готовим хрустящую картошку без кожуры

Трудно устоять перед домашней картошечкой по-деревенски с ароматными специями. Главным преимуществом блюда является простота исполнения и вкус. Без ароматных специй здесь не обойтись и блюдо получится вкуснее.

Ингредиенты:

картофель – 8 – 10 шт.;
укроп – 1 пучок;
масло рафинированное – 50 мл;
лист лавровый – 2 шт.;
соль поваренная – по вкусу;
перец молотый красный и чёрный – на кончике ножа;
хмели-сунели – по вкусу.

Указанное количество картошки очистить от кожуры, промыть холодной водой. Разрезать на одинаковые дольки, поместить в посуду.

Зелень укропа мелко нашинковать, можно добавить по желанию чеснок. Приправить картофель специями, лавровым листом и влить подсолнечное масло без запаха. Тщательно перемешать картофельные дольки, чтобы пряная смесь равномерно распределилась.

Застелить большой противень пергаментом, разложить ингредиенты, чтобы они не соприкасались между собой. Время приготовления в духовке полчаса до появления золотистой корочки. Идеальная температура – 200 градусов.

Вкусная картошка без кожуры по-деревенски готова. Подавать к столу в горячем виде, украсить свежей зеленью.

— это, без преувеличения, лучшее что можно приготовить из картофеля. Блюд, подобных этому, на нашей планете придумано ещё не так много и поэтому нельзя остаться в стороне и не приготовить. Тем более, что рецепт получился грамотным и весьма удачным. По данному рецепту картофель по-деревенски будет стабильно получаться и получаться намного вкуснее, чем в известном фастфуде, я проводил многочисленные тесты на друзьях и кажется, что это действительно так.

Обычно картофель по-деревенски готовят во фритюре с большим количеством масла, но вся правда в том, что не обязательно готовить так. Вкусные настоящие картофельные дольки можно приготовить самому дома в духовке. Всё что вам нужно — прочитать рецепт, соблюдать технологию и действовать по инструкции. Картофель получается с приятной пикантной корочкой снаружи и нежным содержимым внутри. Рецепт довольно простой, но содержит в себе некоторые секреты и технологические приёмы. Интересно? Тогда приступим.

Ингредиенты

картофель 800-900 г
масло растительное 25 г
соль 1 ч. ложка
паприка 1 ч. ложка
мускатный орех 1/2 ч. ложки
куркума 1/4 ч. ложки
перец чёрный молотый 1/4 ч. ложки
чеснок сушёный 1/4 ч. ложки

Картофель лучше использовать молодой с тонкой кожицей и лучше белых сортов, он более крахмальный, что делает корочку более ярко выраженной. По размеру картофель должен быть примерно одинакового размера, немного больше среднего.

Масло я использовал подсолнечное рафинированное.

Паприка очень важна, она даёт цвет и вкус картофелю, так что не использовать её просто нельзя.

Куркума также даёт приятный золотистый цвет, но не стоит увеличивать её количество, иначе картофель будет оставлять жёлтые следы на всём, с чем соприкоснётся.

Приготовление

И сразу лирическое отступление, необходимо рассказать о технологии приготовления картофеля по-деревенски. Многие режут картофель на дольки, сразу же добавляют специи и отправляют в духовку. Но так делать неправильно. Во-первых, картофель будет долго готовиться и, скорее всего, будет сухим, а во-вторых, масло со специями не прилипнет к поверхности сырой картофелины и будет стекать на противень, в итоге картошка получится не такой вкусной как должна быть. Поэтому, чтобы картофель по-деревенски был с корочкой снаружи и мягкий внутри, чтобы масло со специями могло равномерно распределиться и не стекать, картофель необходимо сначала немного отварить. Крахмал на поверхности долек обварится и картофель станет липким, будет хорошо удерживать на себе масло с солью и специями. Эта же крахмальная поверхность с маслом станет хорошей основой для получения хрустящей корочки.

Подготавливаем все необходимые ингредиенты. Картофель моем и тщательно чистим щёткой от загрязнений, кожуру очищать мы не будем и поэтому она должна быть чистой. Если картофель немолодой, то кожуру лучше очистить. Наливаем в кастрюлю необходимое для нашего картофеля количество воды и ставим на плиту кипятиться.

Нарезаем картофель вдоль на длинные красивые дольки, каждую картофелину на 8 частей. Когда вода в кастрюле закипит бросаем картофельные дольки в воду, перемешиваем, дожидаемся когда вода снова закипит и варим 4-5 минут. Если у вас плита не мощная и вода долго закипает или размер картофеля небольшой, то варить следует 3 минуты.

Затем сливаем из кастрюли воду и вынимаем картофельные дольки из кастрюли на бумажные полотенца. Нам необходимо чтобы дольки остыли и высохли. Мокрый картофель не будет обволакивать масло.

Тем временем перемешиваем в мисочке все специи и соль, добавляем масло и ещё раз тщательно перемешиваем.

Перекладываем в большую миску картофельные дольки. Ещё раз перемешиваем масло со специями и выливаем его в миску к картофелю. Далее необходимо перемешать так, чтобы поверхность каждой дольки была полностью покрыта маслом со специями. Для этого дела можно использовать целлофановые перчатки. Если их нет, то просто руками, но потом тщательно вымыть с мылом руки, они пачкаются довольно сильно. Оставляем картофель пропитаться и настояться на 10 минут. Тем временем включаем духовку на 220°С. Высокая температура очень важна: она запечатывает поры картофеля, сразу создавая румяную корочку, дольки не высыхают и при этом полностью приготавливаются внутри.

Застилаем противень бумагой для выпечки и выкладываем на него картофель. Я пробовал выкладывать дольки по-разному, и «лёжа» и «стоя» и пришёл к выводу, что «стоя», то есть кожурой вниз, наиболее правильный способ, так как при этом положении наименьшее соприкосновение картофеля с бумагой, а значит и наименьшие потери специй и масла. Да и картофель как раз запекается, а не жарится. Выпекаем в разогретой до 220°С духовке 20-25 минут (время зависимости от размера).

Готов! Подавать лучше горячим, не ждать пока остынет. К картофелю подойдёт томатный и сырный соусы, а также . Приятного аппетита!

Рецепты картошки по-деревенски в духовке, мультиварке

Любители и знатоки картофеля и блюд из него особенно ценят его первые летние плоды. Молодой овощ, покрытый тоненькой кожицей, идеален по вкусу. Крепенькие молодые картофелины стоит только потереть в соленой воде щеточкой, и они чистенькие и беленькие. Именно первые молодые клубни лучше всего использовать для приготовления картошки по-деревенски – знаменитого блюда, популярного по всей Европе.

Правила приготовления картошки по-деревенски

Традиционно сложилось правило – кожуру не снимать, резать только на дольки и готовить исключительно в духовке. Если, конечно, в вашем доме нет русской печи – она вне конкуренции для приготовления этого замечательного блюда! Такое угощение из обжаренного и запеченного картофеля выглядит исключительно привлекательно и аппетитно.

Наши находчивые хозяйки, впрочем, сумели адаптировать рецепты картошки по-деревенски для различной современной кухонной техники и готовят ее и в мультиварке, и в аэрогриле, и даже на обычной сковороде.

Можно при желании готовить картофель по-деревенски и из зрелых клубней. Тогда их надо очистить от кожуры и дальше готовить как обычно. Правда, вкус будет несколько иным.

Выбор и подготовка картофеля

Выбирайте для картофеля по-деревенски сорта с минимальной крахмалистостью. Тогда готовые ломтики картофеля будут аппетитно хрустеть, оставаясь мягкими внутри.
Молодой картофель очистите от прилипших кусочков земли и вымойте мягкой щеточкой.
Каждый клубень просушите салфетками и нарежьте на толстые одинакового размера пластинки. На противне или сковороде раскладку делайте только в один слой.
Не счищайте молодую кожуру. Она богата необходимым нам калием и придает особый вкус готовому блюду.

Секреты золотистой корочки

Мультиварка – не перемешивайте ломтики часто. Так картофель не зарумянится. Достаточно сделать это один раз.
Рукав для духовки – как только картофель приготовится, вспорите пленку (очень осторожно, чтобы не обжечься паром!) и поставьте запекаться в духовку еще на четверть часа.
Духовка – переворачивать ломтики не требуется. До румяной корочки их обжарили предварительно на сковороде.

Рецепты

Простой картофель по-деревенски

Горячий ужин из молодого картофеля получится очень сочным и неповторимо вкусным. Понадобится только молоденькие клубни картофеля, привычные всем специи, много растительного масла и соль.

Приготовление:

Щеточкой для овощей очистите под струей воды каждую картофелину. Обсушите на полотенце и крупно нарежьте.
Разогрейте в сотейнике до кипения любое растительное масло. Количество масла – как для фритюра.
Обжаривайте до золотистости порциями картофельные ломтики. Они должны покрыться румяной корочкой со всех сторон. Следите, чтобы масло постоянно кипело.
Золотистые ломтики выложите на бумажную салфетку. Она впитает излишки масла, и картофель не будет слишком жирным.
Накройте противень пекарской фольгой и разложите в один слой предварительно обжаренные ломтики молодого картофеля. Посолите, поперчите и поставьте на четверть часа в горячую духовку.

К такой картошке можно предложить квашеную капусту, огородную зелень и сметанный соус.

Картошка по-деревенски в рукаве

Домашняя картошка, сытная и вкусная, готовится в горячей духовке. Процесс приготовления по этому рецепту – просто мечта любой домашней хозяйки. Это дешево, занимает немного времени и доступно даже начинающим хозяйкам.

Понадобится молодой картофель, растительное масло, несколько зубчиков чеснока, молотый перец, соль и готовые специи для картофеля.

Приготовление:

Отмойте картофелины с кожурой от грязи. Крупные овальные клубни разрежьте на дольки и переложите в миску или тарелку.
Пропустите чеснок через специальную давилку и смешайте с картофелем.
Положите специи и перец. Посолите по вкусу.
Влейте масло и все перемешайте – каждая долька должна быть покрыта маслом. Дайте время картофелю пропитаться добавленными специями.
Переложите настоявшийся в приправах картофель в рукав. Плотно завяжите с обеих сторон, поместите на противень и ставьте готовиться в духовку. При температуре 220 градусов угощение будет готово через полчаса.
Картофель в плотном рукаве не сможет подрумяниться. Для красивой хрустящей корочки надо вскрыть рукав, добавить немного масла и подержать в духовке примерно 15 минут.

К столу аппетитную картошечку можно подать со свежей сметаной или майонезом.

Картошка по-деревенски в мультиварке

Домашняя помощница позволит приготовить изумительный картофель в кожице. Он получается намного вкуснее и безусловно полезнее, чем предлагается в Макдональдсе. Крепеньким молодым запеченным картофелем можно накормить и взрослых и ребятишек.

Понадобится молодой картофель, щепотка орегано, соль, молотый перец, чеснок и масло для жарки.

Приготовление:

Выберите клубни примерно одного размера. Очистите их, вымойте и обсушите. Нарежьте крупными ломтиками.
Картошку поперчите и посолите. Смешайте с чесночной кашицей.
Влейте растительное масло в чашу прибора и выставьте режим «Жарка».
Как только масло разогреется, положите ломтики картофеля, закройте крышку и готовьте 45 минут.

Картофель замечательно дружит с укропом. Непременно засыпьте им готовое угощение и предложите всем салат из свежих помидоров с огурцом.

Еще один рецепт приготовления картошки по-деревенски в мультиварке вы узнаете, посмотрев видео:

Картофель по-деревенски на сковороде

Вкусное второе блюдо можно приготовить на обычной сковороде. Особая хитрость рецепта – картофельные ломтики перед жаркой отваривается до полуготовности.

Чтобы это был настоящий картофель по-деревенски, выберите несколько овальных клубней одинаковой формы. Вместо масла используйте свиное замороженное сало. Приготовьте любимые приправы и зелень укропа.

Приготовление:

Очистите картофель, нарежьте крупными дольками и поставьте отвариваться. Достаточно будет пяти минут.
Горячие дольки переложите шумовкой на бумажную салфетку.
Нарежьте замороженное сало и обжаривайте, пока не вытопится, на сковороде.
Шкварки уберите и разложите картофель (в один слой).
Как только зарумянится нижний слой, переверните каждый кусочек вилкой на другую сторону и присыпьте картофель мелко порубленным чесноком. Посолите и поперчите. Можете вернуть в картофель шкварки.

Перед подачей засыпьте картошку зеленью укропа.

Картофель по-деревенски в смеси трав и специй

Вы с удовольствием побалуете родных этой ароматной запеченной картошкой. Ломтики пряного молодого картофеля имеют яркий аромат и вкус чеснока и смеси перцев. В духовке картофелины не склеятся и будут идеально мягкими внутри и с хрустящей корочкой.

В отличие от многих рецептов, ломтики картофеля не подвергаются предварительной обжарке. В духовку они отправляются сразу после очистки и нарезки.

Приготовьте нужное вам количество клубней, молотую сладкую паприку, несколько зубчиков чеснока, смесь перцев и орегано.

Приготовление:

Нарежьте клубни на удобные ломтики.
Дополнительно промойте, чтобы вышел лишний крахмал. Это поможет картофелю не склеиваться на противне.
Промокните излишнюю влагу и добавьте соль, кусочки чеснока и специи.
Влейте достаточное количество растительного масла, чтобы покрылись все кусочки.
Выстелите противень пергаментом и разложите промасленные кусочки картошки.
Выпекайте в горячей духовке (200 градусов). Молодой картофель можно не переворачивать. Он подрумянится со всех сторон сам.

Подавайте горячее угощение с укропом и чесночным соусом.

Простые в приготовлении, вкусные и полезные, с мясом или овощами – блюда из картошки всегда должны присутствовать на вашем столе. Ее надо просто правильно готовить, не перебирать с жирами и соусами, и тогда она принесет только пользу нашему организму. Приятного аппетита!

Приготовление невероятно вкусной картошки по деревенски в мультиварках Редмонд и Поларис. Лучшие рецепты с фото.

Картофель — самый популярный овощ, без которого невозможно приготовить множество вкусных и полезных блюд. Выращивают картофель повсеместно, а сельские жители называют его «вторым хлебом».

Что главное для человека, живущего и работающего на земле? Это здоровая пища, не требующая больших затрат времени и сил. Идеальный вариант — картошка по-деревенски. В этом блюде есть все: натуральные ингредиенты и восхитительный вкус.

Для приготовления вкусного и полезного блюда не потребуется много продуктов. Необходима лишь молодая картошечка небольших размеров, любимые ароматные травки и несколько долек чеснока. В старину блюда готовили в русской печи, где картошка по-деревенски готовилась несколько часов. Современным хозяйкам повезло больше, в их распоряжении оказалась мультиварка — современный бытовой прибор, позволяющий быстро и качественно готовить пищу.

Рецепт №1: картошка по-деревенски в мультиварке Redmond

Хотите отведать ароматной картошечки с хрустящей корочкой? Приготовьте в мультиварке Redmond прекрасное блюдо, на которое не потребуется много продуктов и времени.

Ингредиенты:

молодой картофель небольших размеров — 10-12 штук;
зелень: петрушка, укроп, базилик, розмарин или тимьян — по вкусу;
любая готовая приправа для картофеля — 0,5 ч. ложки;
подсолнечное масло (желательно использовать настоящее, деревенское масло с приятным запахом) — 2 ст. ложки;
соль и черный молотый перец по вкусу;
чеснок (можно использовать молодые, зеленые листья) — 1-2 зубчика.

Приготовление:

Шаг 1: подготовка картофеля. Для приготовления картошки по-деревенски молодые клубни следует с особой тщательностью вымыть с помощью щеточки. Кожуру очищать не следует, так как именно в ней скрыт секрет получения хрустящей корочки. К тому же, картофельная кожура содержит большое количество полезных витаминов и микроэлементов. Так что, нужно оставить молодую кожуру, но удалить аккуратно глазки, если они имеются. Подготовленные таким образом клубни разрезаются на 4 части и укладываются в мультиварку.
Шаг 2: подготовка приправы. Молоденький чеснок и зелень мелко режутся и немного перетираются в ступке. В эту смесь добавляется соль, перец, приправы и заливается растительное масло. Все тщательно перемешивается. Компоненты для приготовления картошки по-деревенски готовы к применению.
Шаг 3: процесс приготовления в мультиварке. Выложенные в мультиварку подготовленные и нарезанные клубни картофеля заливаются смесью растительного масло с приправами, зеленью и чесноком. Все следует хорошенько перемешать, да так, чтобы весь картофель был промазан ароматный смесью. Дальше крышка мультиварки закрывается, выставляется время — 30 минут в режиме «Выпечка» и все.

Через полчаса будет готова картошечка по-деревенски, вкусное блюдо, которое никого не оставит равнодушным. Нет, не все, самое главное — не забыть помешать блюдо в процессе приготовления, примерно через 15 минут после начала работы мультиварки.

Общее время, затраченное на приготовление картошки по-деревенски — 40 минут.

Время непосредственного приготовления картошки по-деревенски в мультиварке — 30 минут.

Из указанного количества продуктов выходит 3 порции полезного блюда.

Рецепт № 2: картошка по-деревенски в мультиварке Polaris

В такой нужной для каждой хозяйки бытовой технике, как мультиварка Polaris, можно приготовить картошку по-деревенски по нескольким рецептам. Естественно, раз это блюдо готовится в сельских домах, ингредиенты в нем должны быть только натуральными, выращенными на собственном подворье. Какой мясной продукт любим в деревне? Конечно же, сало. Оно придает блюду особый вкус.

Ингредиенты:

клубни небольшого размера — 0,5 кг;
сало (соленое или приконченное) — 200 гр;
молодой чеснок — 2 зубка;
свежая зелень — 1 небольшой пучок;
оливковое масло — 20 мл;
соль и молотый черный перец — по желанию.

Приготовление:

Шаг 1: подготовка необходимых продуктов. Для приготовления этого блюда лучше всего подойдут молоденькие клубни небольшого размера, которые следует вымыть большим количеством воды и, не снимаю кожуры, удалить поврежденные участки и глазки. Подготовленный таким образом картофель разрезается на несколько частей.
Копченое сало следует нарезать небольшими ломтиками, предварительно срезав шкурку. Зелень (1/2 часть пучка) мелко нарезается, сюда же выдавливается чеснок, добавляется перец и соль.
Шаг 2: непосредственный процесс приготовления. На дно чаши мультиварки выливается масло, перекладываются все компоненты и перемешиваются. Для приготовления картошки по-деревенски в мультиварке Polaris следует установить таймер на 40 минут в режиме «Выпечка». Температура — 120.
Шаг 3: заключительный этап. После выключения мультиварки, блюдо выкладывается на тарелку, посыпается мелкорубленой свежей зеленью и подается на стол. При желании можно добавить натертый на мелкой терке сыр.

Время, затраченное на приготовление блюда — 50 минут.

Время непосредственного приготовления в мультиварке Polaris — 40 минут.

Из указанного количества продуктов получается 3 порции блюда.

Видео-рецепт приготовления картошки по-деревенски

Картошка по-деревенски с хреном

Для приготовления этого простого, но очень вкусного блюда, не потребуется много времени и сил.

Ингредиенты:

молодые клубни картофеля одинакового размера — 0,5 кг;
зелень укропа и петрушки — 0,5 небольшого пучка;
чеснок — 2-3 зубка;
свежее растительное масло — 2-3 ст. ложки;
молотый черный перец и соль — по вкусу;
ароматные травы (розмарин, тимьян) — 0,5 ч. ложки;
столовый хрен — 1 ч. ложка.

Приготовление:

Шаг 1: подготавливаем правильно клубни картофеля. Молодую картошку небольшого размера следует тщательно вымыть теплой водой, не снимая кожуру, в которой находится масса полезных веществ. Можно только вырезать глазки и удалить испорченные места. Подготовленные таким образом клубни разрезаются на 4 части.
Шаг 2: готовим ароматную заправку. Для приготовления заправки зелень мелко нарезается и перетирается с солью, перцем и выдавленным чесноком. После этого в смесь добавляются приправы, хрен и заливается растительное масло. Все компоненты заправки следует тщательно перемешать и дать настояться в течение нескольких минут.
Шаг 3: процесс приготовления в мультиварке. В чашу мультиварки высыпается нарезанный картофель и хорошенько перемешивается с заправкой. Для приготовления блюда необходимо установить время — 30 минут в режиме «Выпечка». Через 15 минут после начала приготовления картошки по-деревенски в мультиварке, блюдо следует перемешать. При необходимости можно добавить немного растительного масла. Перед подачей ароматную и вкусную картошечку можно посыпать нарезанным укропом.

Время, затрачиваемое на приготовление картошка по-деревенски — 45 минут.

Время непосредственного приготовления в мультиварке — 30 минут.

Выход порций из указанного количества ингредиентов — 3 шт.

Поделитесь с друзьями

Так же читайте лучшее за неделю на сайте:

Какой режим духовки для картофеля по деревенски. Запекаем картофель по-деревенски в духовке разными способами

Для многих семей картофель является незаменимым продуктом. Из него готовят множество первых и вторых блюд. Разнообразные яства из такого привычного овоща — частые гости не только на обыденном, так и на праздничном столе. Одним из наиболее любимых, интересных и в то же время простых вариантов его приготовления является картошка по-деревенски.

Это блюдо часто подается во многих ресторанах быстрого питания и пользуется огромной популярностью. Действительно, картофель по-деревенски можно назвать сытным, калорийным и вкусным продуктом, но вот полезным — вряд ли.

Все дело в том, что для его приготовления в заведениях общественного питания практически всегда используют различные пищевые добавки, усилители вкуса. К тому же часто корнеплоды жарят во фритюре на несвежем масле, что, конечно же, не может благоприятно отразиться на нашем здоровье и фигуре.

Чтобы быть полностью уверенным в качестве картофеля по-деревенски, отсутствии вредных добавок, можно приготовить его самостоятельно у себя дома. Следует отметить, что сделать это несложно. Сегодня мы расскажем вам, как сделать вкусную картошку по-деревенски дома и поделимся некоторыми правилами выбора продуктов и хитростями приготовления.

Подготовка продуктов

Каждая хозяйка знает: чтобы блюдо получилось вкусным, для его приготовления необходимо брать только качественные и свежие продукты.

Для картофеля по-деревенски используйте молодые овощи, еще не имеющие толстой корочки. Зрелые плоды для этой цели не подходят, так как имеют толстую кожуру, которую необходимо срезать. А главной изюминкой блюда является именно тонкая, нежная и хрустящая корочка — кожура на запеченном картофеле.

Зеленых пятен на корнеплодах также не должно быть, поскольку они являются свидетельством того, что овощи содержат сильнейший яд — соланин, который в больших количествах негативно влияет на ЦНС.

Не следует также использовать совсем раннюю картошку, купленную в супермаркете — в ней содержится огромное количество пестицидов и стимуляторов роста, а потому ничего, кроме вреда, такие овощи не принесут.

Чтобы блюдо получилось ароматным, используйте домашнее растительное масло высокого качества. Если приобрести его возможности нет, покупайте недезодорированное и неочищенное, имеющее характерный насыщенный цвет и аромат.

Рецепты приготовления

Существует немало рецептов приготовления этого простого, но в то же время оригинального блюда. Рассмотрим наиболее популярные и интересные из них.

Картофель по-деревенски классический

Приготовленный таким образом картофель получается особенно нежным и сочным. Хорошо к блюду подавать свежие овощи, соленья, маринованные грибы и различные соусы.

Ингредиенты:

1,2 кг картофеля;
500 мл подсолнечного масла;
специи, соль — по вкусу.

Способ приготовления:

Картофель по-деревенски в духовке

Это блюдо по-настоящему оценят приверженцы правильного питания, так как оно готовится не во фритюре, а только в духовке.

А сделать картошку по-деревенски особенно вкусной и ароматной можно при помощи смеси специй.

Калорийность его, соответственно, намного ниже, чем в предыдущем рецепте.

Ингредиенты:

1,2 кг молодой картошки;
45 мл постного масла;
смесь сухих специй (орегано, корень сельдерея, базилик, черный перец, петрушка, кориандр, тимьян, перец чили), соль.

Способ приготовления:

Подавать картофель можно и отдельно, и в качестве гарнира к жареной рыбке.

Картошка по-деревенски с грибами

Такой рецепт по-настоящему оценят любители лесных даров. Для приготовления лучше всего использовать ароматные лесные грибы — белые, маслята, лисички, боровики. Впрочем, сделать вкусную картошку по-деревенски можно и с такими грибами, как шампиньоны или вешенки.

Ингредиенты:

350 г грибов;
700 г картофеля;
зеленый лук;
пучок свежей петрушки;
смесь перцев;
соль;
2 зубчика чеснока;
15 мл растительного масла.

Способ приготовления:

Грибы чистим, отвариваем в подсоленной воде, перекладываем в дуршлаг.
Когда вода стечет, слегка отжимаем их, режем небольшими ломтиками и поджариваем на растительном масле.
Зеленый лук и петрушку мелко рубим, чеснок измельчаем ножом или чеснокодавилкой.
Приготовить картошку можно двумя способами — либо отварить «в мундире », либо поджарить на сковороде. Если вы хотите получить менее калорийный продукт, используйте первый вариант.
Сваренный картофель «в мундире » режем кусочками и отправляем в сковороду к грибам. Овощи солим, перчим, добавляем половину лука и петрушки, чеснок, соль и специи.
Обжариваем на большом огне до образования золотистой корочки.
Посыпаем оставшейся зеленью и подаем к столу в горячем виде.

Картошка по-деревенски в мультиварке

Конечно же, наши предки, которым мы благодарны за создание такого рецепта, чтобы запечь картошку использовали русскую печь. Но сегодня на многих кухнях имеется незаменимая помощница — мультиварка — с помощью которой можно создать не менее вкусное блюдо.

Картофель по-деревенски в духовке получается мягким и аппетитным, с румяной корочкой и восхитительным ароматом чеснока и пряных трав. Рецепт достаточно прост — картофельные клубни нарезаются дольками, пропитываются маслом и запекаются до готовности в духовой печи. Подается как самостоятельное блюдо, либо как дополнение к мясу/птице.

Чтобы сделать вкусный картофель по-деревенски вовсе не нужно каких-то особенных усилий. К тому же, запекаются картофельные дольки вместе с кожурой, что сокращает время на чистку картофеля и, соответственно, на готовку блюда.

Ингредиенты:

молодой картофель — 1 кг;
чеснок — 2-3 зубца;
растительное масло (рафинированное) — 3 ст. ложки;
мелкая соль — 1-2 ч. ложки;
сладкая молотая паприка — 2 ст. ложки;
смесь пряных трав — 1 ст. ложка;
черный молотый перец — щепоть;
красный острый молотый перец — на кончике ножа;
куркума — ½ ч. ложки.

Картофель по-деревенски в духовке рецепт с фото

Картофельные клубни промываем, удаляем все загрязнения. Кожуру чистить не нужно, так как для приготовления картошечки по-деревенски применяется исключительно молодой картофель с тонкой кожицей. Чистые клубни делим примерно одинаковыми дольками и помещаем в глубокую и удобную посуду.
В отдельную емкость вливаем масло без запаха. Добавляем соль, сладкую паприку, молотый черный и красный перец. Для аромата бросаем смесь пряных трав и пропущенные через пресс зубцы чеснока. Чтобы картофель по-деревенски приобрел красивый румяный оттенок, не забываем добавить куркуму. Все составляющие нашей заправки перемешиваем.
Переливаем ароматное масло со специями к картофелю и хорошенько перемешиваем руками, чтобы каждая долька покрылась соусом.
Выкладываем наши заготовки одним слоем на застланный пергаментом противень, отправляем в раскаленную духовую печь. Запекаем картофель по-деревенски в духовке порядка 40 минут. В течение получаса температуру поддерживаем на отметке 180 градусов, а затем увеличиваем нагрев до 200, чтобы картошечка приобрела золотистую корочку.
Когда картофель по-деревенски станет мягким и зарумянится, извлекаем противень из духовки.
Подавать такой картофель можно теплым в качестве гарнира или же как холодную закуску вкупе с любым соусом. Идеально гармонируют мягкие картофельные ломтики с зеленью, а также соленьями.

Картофель по-деревенски в духовке полностью готов! Приятного вам аппетита!

Ингредиенты:

картофель – 10-12 шт. среднего размера;
чеснок – 2 дольки;
базилик и орегано в сушёном виде – пол чайной ложки;
паприка – ч. л.;
масло рафинированное – 5 ст. л.;
молотый красный и черный перец – по вкусу;
соль – 1 ч. л. без горки.

Разложите на противне кулинарный пергамент, сверху выложить ароматные дольки.

Рецепт приготовления запечённой картошки с курицей

Ингредиенты:

курица – 400 г;
картошка – 550 г;
кориандр – пол чайной ложки;
чеснок – 3 дольки;
зелень любая – по вкусу;
масло растительное очищенное – 6-7 ст. л.;
соль поваренная – 1 ч. л.

Вкусно запекаем с мясом свинины

Ингредиенты:

картофель – 5 крупных штук;
вырезка свинины – 500 г;
лук – 2 крупных овоща;
специи – по вкусу;
майонез – 150 мл;
соль – по вкусу.

Соединить все компоненты в общей посуде, посолить и выложить на противень с пергаментом.

Как вкусно приготовить в рукаве

Ингредиенты:

картошка молодая – 1 кг;
чеснок – 7 зубчиков;
чили – половина стручка;
соль – половина чайной ложки;
молотая паприка, чёрный перец – по вкусу;
масло подсолнечное – 70 мл.

Готовим со сметаной и чесноком

Ингредиенты:

картофель – 600 г;
сметана любой жирности – 430 г;
чеснок – 5 долек;
масло растительное – 2 ст. л.;
паприка – 1 ст. л. с горкой;
соль поваренная – 1 ч. л.;
молотый перец чёрный – пол чайной ложки;
розмарин – по вкусу.

Готовим хрустящую картошку без кожуры

Ингредиенты:

картофель – 8 – 10 шт.;
укроп – 1 пучок;
масло рафинированное – 50 мл;
лист лавровый – 2 шт.;
соль поваренная – по вкусу;
перец молотый красный и чёрный – на кончике ножа;
хмели-сунели – по вкусу.

Вкусная картошка без кожуры по-деревенски готова. Подавать к столу в горячем виде, украсить свежей зеленью.

Что приготовить на гарнир

55 минут

125 ккал

5/5 (1)

Как правильно выбрать ингредиенты

Для приготовления блюда желательно покупать молодую картошку .
Готовить блюдо предпочтительно из клубней большого или среднего размера, так как нарезать картошку по-деревенски нужно крупными ломтями.
Конечно, можно подать готовый кетчуп в качестве соуса, но лучше его приготовить самим.
Из зелени предпочтителен свежий укроп . Он должен составлять половину подаваемой к столу зелени. Далее следуют стрелки чеснока, листья петрушки и салата.
Зимой укроп, петрушку и чеснок можно заменить замороженным продуктом, или готовить картошку с засушенными приправами.
Пикантный вкус картофелю придают острые соусы – Табаско или Чили.

Запеченная по-деревенски картошка под сырным соусом. Рецепт в духовке

Оборудование, техника, утварь

жесткая губка;
доска для разделки;
столовая ложка и вилка;
терка;
мерная емкость;
полотенца бумажные;

трехлитровая кастрюля;
дуршлаг;
чеснокодавилка;
противень;
бумага для выпечки;
ковш с ручкой или сковорода;
лопаточка.

Ингредиенты

Наименование	Количество
Для основного блюда
Картофель среднего размера	6-7 шт.
Вода	1,0 – 1,2 л.
Соль	½ ч. л.
Перец черный молотый или смесь перцев	по вкусу
Приправа Табаско	2-3 капли
Тимьяна высушенные листья, или сушеный укроп	1 ч. л.
Чеснок свежий	3 зубчика
Масло растительное (оливковое)	3-4 ст. л.
Для соуса
Сливки 20% жирности	150 мл
Сыр Чеддер	100 г
Сыр плавленый	100 г
Соль	щепотка

Как дома сделать картошку по-деревенски – поэтапный рецепт приготовления в духовке

Фишка этого блюда заключается в том, что картофель перед термической обработкой не чистится , а просто тщательно моется с помощью жесткой губки под струей воды и сушится бумажным полотенцем. Желательно использовать молодой картофель, благо он даже зимой есть в любом супермаркете.

Готовим картофель

Готовим сырный соус к картошке по-деревенски

Видеорецепт картошки по-деревенски под сырным соусом

Рецепт настоящей жареной картошки по-деревенски на сковороде

Время приготовления – 15 мин.
Количество – 4 порции.
Техника, оборудование, утварь: кастрюля на 2 л, дуршлаг, доска для разделки овощей, нож, сковорода.

Ингредиенты

Рецепт приготовления картошки по-деревенски на сковороде

Видеорецепт картошки по-деревенски на сковороде

Рецепт картошки по-деревенски как в Макдональдсе из мультиварки

Время готовки – 35 мин.
Количество – 2 порции.

Техника, утварь, оборудование

доска для разделки;
столовая ложка;

лопаточка;
мерный стакан;
мультиварка.

Ингредиенты

Поэтапное приготовление деревенского блюда в мультиварке

Клубни помыть и, не очищая от шкурки, порезать тонкими ломтиками.
Аккуратно разложить порезанную картошку на дне чаши мультиварки и залить растительным маслом, лучше оливковым холодного отжима.
Посыпать картошку кукурмой, молотой паприкой и перемешать.
Включить мультиварку на 30 минут в режиме «Выпечка» или «Мультиповар».
Готовый картофель выложить на блюдо с разложенной зеленью, полить кетчупом.

Видеорецепт картошки по-деревенски в мультиварке

С чем подают это блюдо

Основные прописные истины

Готовят блюдо из крупных или средних клубней молодого картофеля.
Если в рецепте есть растительное масло, предпочтение отдают оливковому холодного отжима.
Наличие свежего укропа обеспечит неподражаемый аромат и подчеркнет особый вкус блюда.

Это один из наиболее ответственных моментов! Если хотите получить по-настоящему восхитительное блюдо, тщательно оцените следующие факторы.

Крахмалистость

Знаменитый шеф-повар Хестон Блюменталь (Heston Blumenthal) уверяет Heston Blumenthal’s 10 tricks to the perfect roast potato , что самая вкусная картошка по-деревенски получается из сухих, наиболее крахмалистых сортов — тех, что легко . Как правило, такие корнеплоды имеют светло-коричневую кожуру и почти белую мякоть. Крахмалистость позволит достичь наиболее впечатляющего контраста между хрустящей корочкой и буквально тающей во рту серединкой готового блюда.

А вот отчётливо желтоватую, влажную, плотную, словно восковую картошку стоит отложить для каких-нибудь других .

Форма

Небольшие круглые картофелины — не ваш вариант. Их сложно нарезать таким образом, чтобы получилось как можно больше плоских граней. А ведь обжаренные хрустящие грани в картошке по-деревенски — ключевой, едва ли не самый восхитительный момент!

Лучше выбирать вытянутый картофель размером примерно со среднее авокадо. Его легко нарезать на восемь частей, каждая из которых будет иметь три обширные плоские грани.

Здесь существуют разные подходы. Но их объединяет одна цель: сохранив шкурку и узнаваемую, важную для картофеля по-деревенски треугольную форму, сделать как можно больше плоских граней.

Всё тот же мэтр кулинарии Хестон Блюменталь, например, предлагает резать картошку крест-накрест. Сначала — вдоль на две половинки. Затем, развернув картофель на 90 градусов, ещё раз вдоль — у вас получится четыре одинаковые вытянутые «дольки». И потом одним движением — поперёк.

Это действительно простой и быстрый, однако не оптимальный вариант. Студенты Эссекского университета провели несложный геометрический анализ картофелин и выяснили, как нарезать корнеплод, чтобы получить максимальную площадь хрустящей корочки.

Первый шаг в их концепции повторяет практику Блюменталя: картофелина режется вдоль пополам. Но затем нужно развернуть картошку на 90 градусов и разрезать веером.

Эта методика нарезки получила название edge cut. Узнать больше о математических выкладках и работе ножом можно в подготовленном студентами видео.

Студенты заявили, что нарезанный таким образом картофель получается вкуснее. И они не были голословны. Экспериментаторы не поленились приготовить пару сотен порций картошки по-деревенски в традиционной и новой нарезке. А затем отправили получившиеся блюда на дегустацию товарищам по кампусу и в несколько ближайших ресторанов. Совершенно бесплатно, попросив лишь, чтобы едоки сравнили и оценили по-разному нарезанные порции картофеля.

Результат: дегустаторам больше понравилась картошка в нарезке edge cut. Так что пользуйтесь наработками и не благодарите!

Как приготовить картошку по-деревенски

1. Избавьтесь от лишнего крахмала

Несмотря на то, что изначально лучше выбирать крахмалистые сорта как более нежные, часть крахмала всё-таки нужно удалить. Во-первых, это позволит картофелю лучше держать форму при термообработке. А во-вторых, крахмал — лишняя глюкоза, которая далеко не каждому нужна. Конечно, в первую очередь речь о тех, кто следит за фигурой или страдает от .

Хороший способ избавиться от излишков крахмала — положить почищенную и нарезанную картошку в кастрюлю и поставить на 5 минут под проточную холодную воду.

2. Сварите

Доведите воду до кипения и выложите в неё подготовленные картофельные дольки так, чтобы жидкость покрывала их хотя бы на 1 см. Солить воду можно, но не обязательно. Если вы поклонник утончённых вкусов, добавьте небольшой пучок тимьяна и немного лимонной цедры.

Кладите в кипяток, это важно. Чем дольше клубни находятся в воде, тем больше полезных веществ они теряют, так что наша задача — сварить их как можно быстрее.

До готовности. Достаточно, чтобы картошка стала мягкой и легко протыкалась, например, ножом или зубочисткой. На это уйдёт 7–10 минут.

Не дайте овощам развариться! Вам нужны целые дольки.

3. Обсушите картофель

Вывалите варёную картошку в дуршлаг. Если боитесь, что картошка развалится, используйте шумовку. С её помощью аккуратно переложите дольки в дуршлаг или на подготовленное полотенце. Будьте осторожны, постарайтесь не обжечься.

Дождитесь, пока вода полностью стечёт, а дольки остынут.

4. Проконтролируйте наличие важных трещинок

Если вы всё делаете правильно, при остывании плоские грани картошки пойдут мелкими неглубокими трещинками. На следующем этапе эти трещинки помогут картофелю впитать жир и покрыться действительно хрустящей корочкой.

Если их нет, аккуратно поработайте вилкой: проделайте на плоских гранях каждой дольки неглубокие отверстия.

5. Обжарьте в любимом масле

Кто-то предпочитает жидкое арахисовое, кому-то по душе оливковое, кто-то не мудрит и обходится обычным подсолнечным. Каких-то единых рекомендаций по выбору нет.

Процесс обжарки может варьироваться в зависимости от того, где именно вы собираетесь готовить картофель.

Сковорода должна быть достаточно глубокой и широкой, чтобы порция картофеля поместилась на ней в один слой. На масле можно чуть сэкономить: достаточно 0,5–0,7 см.

Доведите масло на сильном огне до кипения, выложите картофельные дольки по всей поверхности и оставьте жариться минут на 5. Не переворачивайте, чтобы не разломать ломтики до того, как они схватятся корочкой! И следите, чтобы картошка не подгорела.

Спустя обозначенное время переверните картошку так, чтобы она касалась донышка ещё не обжаренными гранями.

Жарьте на сильном огне, время от времени переворачивая и добиваясь равномерного золотистого цвета со всех сторон. Старайтесь не пережарить, иначе картошка приобретёт характерный горелый привкус.

Картошка по-деревенски в духовке

Вам потребуется глубокая и широкая форма, чтобы все дольки поместились на ней в один слой. Масла стоит налить побольше, чтобы не пересушить картошку.

Разогрейте духовку до 180 °С, поставьте в неё форму с маслом и подождите 15 минут. Когда масло разогреется, выложите в него картофельные ломтики, аккуратно перемешайте и верните форму в духовку. Оставьте на 60–75 минут, переворачивая каждые 20 минут и добиваясь равномерной обжарки со всех сторон.

Сразу предупредим, что той самой, хрустящей корочки у вас не получится, поскольку температура в мультиварке небольшая и картошка скорее сварится, а не обжарится. Однако корочка — пусть и не идеальная — всё-таки будет, а блюдо всё равно получится вкусным.

Залейте в чашу мультиварки выбранное масло так, чтобы оно возвышалось над донышком примерно на 1 см. Выберите режим «Мультиповар» или «Выпечка» с температурой не ниже 125–130 °С и доведите масло до кипения. Аккуратно выложите в чашу картошку и, не снижая температуры и не переворачивая дольки, оставьте на 20 минут. По возможности не закрывайте крышку, чтобы картошка избавлялась от лишней влаги.

Затем переверните ломтики и снова оставьте на 20 минут. В зависимости от желаемой степени прожарки и готовности можно перевернуть ещё раз и оставить жариться на 10–15 минут.

6. Придайте блюду вкус

Раздавите несколько зубчиков , смешайте с мелко порубленным розмарином и добавьте к картошке за 3–5 минут до готовности. Также можно добавить несколько целых чесночных зубков и нарезанный кольцами репчатый лук. Не забывайте перемешивать!

7. Подавайте картошку горячей

goodfood.

com.au

Если вы не солили воду при варке, перед подачей посыпьте картофель крупной солью по вкусу. Каждую порцию украсьте веточкой розмарина.

Картофельные шкурки — Классная кулинария

Хрустящие Картофельные шкурки – запеченный красновато-коричневый картофель выдалбливается в виде лодочки, запекается до хрустящей корочки, начиняется сыром чеддер, затем подается с беконом, зеленым луком и сметаной с травами. Другими словами, вы знаете, что они будут ожидаемо вкусными с такими ингредиентами!

Здесь мы превратили то, что в противном случае могло бы быть ненужной порцией картофеля, в классическую еду, перед которой никто не может устоять!

Во-первых, можно ли есть картофельную кожуру?

Да, конечно! На самом деле это самая питательная часть красновато-коричневого картофеля и хороший источник клетчатки.Хитрость заключается в том, чтобы убедиться, что вы хорошо очистили их, очистив (чистой губкой или щеткой) и промыв под водой, чтобы удалить грязь и мусор.

Можно ли есть кожуру зеленого картофеля? Вы не должны есть кожуру зеленого картофеля, так как она может содержать токсин под названием соланин, который может вызвать тошноту и другие расстройства кишечника. Эта реакция возникает, когда картофель подвергается воздействию слишком большого количества света, это также делает кожуру картофеля горькой на вкус.

Вы можете очистить зеленые части и по-прежнему использовать незеленую мякоть картофеля, но здесь, если есть большие участки кожуры, покрытые зеленью, лучше получить новую партию картофеля, поскольку мы используем в основном картофельную кожуру.

Советы по выбору лучшей картофельной кожуры

Это моя идея абсолютно лучшего способа сделать картофельную кожуру! Ключ к рецепту:

Держите картофель в масле/жире, чтобы сделать его хрустящим и ароматным.
Выпекайте на сильном огне, чтобы подрумянить, а также чтобы они стали хрустящими.
Выпекайте на решетке, установленной на противне, чтобы обеспечить равномерную циркуляцию тепла. Также используйте фольгу, если хотите, чтобы капли легче удалялись.
Оставьте большую часть внутренней части картофеля для лучшего вкуса, и даже при этом вы все равно получите идеально хрустящую корочку.
Заправить сметаной. Иначе это просто слишком скучно. Подумайте о травах и чесноке, что-то похожее на заправку для ранчо.

Способы использования остатков картофеля

Конечно, нет необходимости просто выбрасывать лишние сердцевины картофеля в мусорное ведро после того, как вы зачерпнете их изнутри. Вместо этого вы можете приготовить картофельное пюре, пожарить его на завтрак, добавить в запеканку или смешать с супом. Множество вариантов.

Картофельные шкурки Ингредиенты рецепта

Ржавый картофель: Не пытайтесь использовать другой сорт картофеля.Лучше всего здесь подходят красновато-коричневые, так как они сухие и крахмалистые, и из них получится самая хрустящая шкурка.
Бекон: Я использую стандартную нарезку бекона, хотя подойдет и толстая нарезка.
Средний сыр чеддер: Это как раз то, что я предпочитаю, но мягкий или острый чеддер тоже подойдет, если это то, что есть.
Оливковое масло: Другим вариантом является растительное масло или другое масло с мягким вкусом.
Соль и перец: Приправить кожуру картофеля с обеих сторон.
Зеленый лук: Я никогда не отмеряю, я просто добавляю достаточно, чтобы щедро посыпать.
Петрушка: Не совсем типичный ингредиент картофельной кожуры, но он придает ей дополнительный вкус.
Чеснок: Это действительно улучшает вкус сметаны.
Сметана: Здесь можно использовать обычную или светлую.
Хлопья красного перца: Если вы хотите получить острую нотку, добавьте их, если нет, то пропустите.

Как приготовить запеченную картофельную кожуру

Разогрейте духовку, подготовьте противень: Разогрейте духовку до 400 градусов. Застелите противень размером 18 на 13 дюймов с бортиками алюминиевой фольгой. Установите безопасную для духовки решетку на противень.
Чистый картофель: Почистите и промойте картофель, чтобы удалить грязь и мусор. Высушите бумажными полотенцами.
Проткните картофель (чтобы он не лопнул), поставьте на решетку: Дважды проткните каждую картофелину вилкой с обеих сторон. Выровняйте картофель на решетке, установленной на подготовленном противне.
Смажьте картофель маслом: Смажьте картофель с обеих сторон 1 ст. л. оливкового масла.
Запеките картофель почти до мягкости: Запеките в предварительно разогретой духовке, пока он не станет мягким с небольшой твердостью (но не мягким). Около 45-55 минут.
Охлаждение: Дайте картофелю остыть в течение 15–20 минут, пока вы не сможете с ним обращаться.
Приготовление бекона: Тем временем обжарьте нарезанный бекон в 12-дюймовой сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне до хрустящей корочки. Переложите бекон на бумажные полотенца, чтобы он стекал, жир от бекона оставьте на сковороде при выключенном огне.
Увеличьте температуру духовки, зачерпните центры картофеля: Переместите решетку духовки на один уровень вверх от центра и увеличьте температуру духовки до 450 градусов.Срежьте мякоть с картофеля, оставив около 1/4–1/3 дюйма края мякоти картофеля нетронутыми со всех сторон.
Смажьте полый картофель жиром: Верните картофель на решетку духовки на подготовленный противень. Смажьте обе стороны картофеля 1 столовой ложкой отложенного жира от бекона и приправьте обе стороны солью и перцем.
Выпекать шкурки, перевернув наполовину: Выпекать в перевернутом виде 12 минут. Достаньте из духовки, переверните на противоположную сторону (в вертикальное положение), смажьте немного беконом сверху (примерно 1/2 ст. л.) и продолжайте выпекать еще около 8–13 минут, пока они не подрумянятся и не станут достаточно хрустящими.
Сделать сметанную начинку: Тем временем смешайте сметану, 3 ст.л. петрушки, чеснок и приправьте небольшим количеством соли и перца по вкусу.
Посыпать сыром и продолжить запекание: Равномерно посыпать картофель сыром, затем запекать еще 4–5 минут, пока сыр не расплавится и не начнет пузыриться, а кожица не станет хрустящей.
Гарнир: Посыпьте картофель беконом, зеленым луком и добавьте в каждый примерно по 1 ст.л. сметанной смеси. Украсьте 1 столовой ложкой петрушки.Подавать сразу.

Вариации

Используйте комбинацию из двух видов сыра, чеддера и другого мягкого плавящегося сыра.
Вместо плавленого сыра просто заправьте сырным соусом из брокколи.
Добавьте перец чили после запекания с сыром.
Подавайте с заправкой ранч, сбрызнутой или макающей вместо сметаны с травами.
Вместо бекона попробуйте вареную ветчину или колбасу.
Используйте зеленый лук вместо зеленого лука.

Больше заманчивых рецептов закусок, которые стоит попробовать

Картофельная кожура

Запеченный красновато-коричневый картофель принимает форму лодочки, запекается до хрустящей корочки, начиняется сыром чеддер, затем добавляется бекон, зеленый лук и сметана с травами. Другими словами, вы знаете, что они будут ожидаемо вкусными с такими ингредиентами!

Порций: 6

Подготовка 20 минут

Приготовление 1 час 15 минут

Охлаждение 20 минут

Готовность через: 1 час 55 минут

6 средних (по 7 унций) красновато-коричневых картофелин (2.всего 5 фунтов)
7 нарезанных ломтиков бекона (7 унций)
1 1/4 чашки (5 унций) тертого сыра чеддер среднего размера
1 ст.л. оливкового или растительного масла
Соль и свежемолотый черный перец
3 зеленый лук, нарезанный
3 ст.л. измельченной петрушки, плюс еще немного для украшения
1 измельченный зубчик чеснока (1 ч. л.)
3/4 стакана сметаны
1/4 ч.л. хлопьев красного перца, по желанию

Разогрейте духовку до 400 градусов.Застелите противень размером 18 на 13 дюймов с бортиками алюминиевой фольгой. Установите безопасную для духовки решетку на противень.
Почистите и промойте картофель, чтобы удалить грязь и мусор. Высушите бумажными полотенцами.
Дважды проткните каждую картофелину вилкой с обеих сторон. Выровняйте картофель на решетке, установленной на подготовленном противне.
Смажьте картофель с обеих сторон 1 столовой ложкой оливкового масла. №
Выпекайте в предварительно разогретой духовке, пока они не станут мягкими с небольшой твердостью (но не мягкими).Около 45 — 55 минут.
Дайте картофелю остыть в течение 15–20 минут, пока вы не сможете с ним обращаться.
Тем временем обжарьте нарезанный бекон в 12-дюймовой сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне до хрустящей корочки. Переложите бекон на бумажные полотенца, чтобы он стекал, жир от бекона оставьте на сковороде при выключенном огне (должно быть около 2 ст. л.).
Переместите решетку духовки на один уровень вверх от центра и увеличьте температуру духовки до 450 градусов. Срежьте мякоть с картофеля, оставив около 1/4–1/3 дюйма края мякоти картофеля нетронутыми со всех сторон.
Верните картофель на решетку духовки на подготовленный противень. Смажьте обе стороны картофеля 1 столовой ложкой отложенного жира от бекона и приправьте обе стороны солью и перцем.
Выпекать в перевернутом виде 12 минут. Выньте из духовки, переверните на противоположную сторону (в вертикальное положение), смажьте немного беконом на верхней стороне (около 1/2 ст. подрумяненный и довольно хрустящий.
Тем временем смешайте сметану, 3 ст. л. петрушки, чеснок и приправьте небольшим количеством соли и перца по вкусу.
Равномерно посыпьте кожуру картофеля сыром (в форме лодочки) и хлопьями красного перца, если используете, затем запекайте еще 4–5 минут, пока сыр не расплавится и не начнет пузыриться, а кожица не станет хрустящей.
Картофель посыпать беконом, зеленым луком и добавить по ложке сметанной смеси. Украсьте еще немного петрушкой и хлопьями красного перца, если используете. Подавать сразу.

Пищевая ценность

Картофельная кожура

Количество на порцию

Калорий 407 Калории от жира 261

% Дневная стоимость*

FAT 29G 45%

насыщенные жиры 13G 81%

81%

холестерин

21%

21%
натрия 401 мг 17%
Калий 678 мг 19%

углеводов 24G 8%
8%
волокна 2G 8%
сахар 2 г 2%
белок 12г 24%
Витамин A 1118IU 22%

22%
22%
Кальций 233 мг 23%
23%
Iron 2 мг 11%
* Процент ежедневных ценностей основаны на диета на 2000 калорий.
Лучший рецепт запеченного картофеля {пушистый с хрустящей корочкой}
Главная » Гарниры » Печеный картофель
См. мое руководство по использованию Instant Pot.
Как приготовить идеальный Печеный картофель в духовке. Этот простой метод позволяет приготовить лучший запеченный картофель с пушистой сердцевиной и самой вкусной хрустящей кожурой!
Не знаю, как вы, а я не могу устоять перед идеальной запеченной картошкой. Вы знаете такие — идеально мягкие и пушистые внутри, с восхитительной хрустящей картофельной кожурой, которую невозможно не есть.С этим рецептом запеченного картофеля вам больше не нужно идти в свой любимый стейк-хаус, чтобы насладиться лучшим запеченным картофелем. Вы сможете сделать их самостоятельно, не выходя из собственного дома, и при этом не потребуется никаких суетливых или трудоемких шагов.
Эта простая, полезная и недорогая комфортная еда также чрезвычайно универсальна. Независимо от того, подаете ли вы их в качестве гарнира или загружаете их начинками и готовите блюдо, этот запеченный в духовке картофель всегда удовлетворит вас. Вы можете использовать простые начинки с маслом, солью и перцем или добавить больше вариантов (чесночное масло или брокколи и сыр всегда пользуются успехом в моем доме).Каждый может украсить свою картошку так, как ему нравится, так что это отличная идея для ужина, который понравится всем!
Если у вас есть фритюрница или фритюрница, вам также могут понравиться мои рецепты запеченного картофеля в фритюрнице и запеченного картофеля быстрого приготовления. Обязательно попробуйте мой простой рецепт запеченного сладкого картофеля!
Ингредиенты рецепта запеченного картофеля
Вам понадобится всего 3 простых ингредиента, чтобы приготовить запеченный картофель по этому рецепту!
Картофель красновато-коричневый: Картофель красновато-коричневый лучше всего подходит для запекания. Их кожица хорошо хрустит, а внутренности становятся мягкими и пушистыми. Вы можете использовать этот рецепт, чтобы приготовить только одну запеченную картофелину или до дюжины или более, если вы кормите толпу.
Оливковое масло: Натирание кожуры оливковым маслом добавляет аромат и помогает кожуре картофеля стать хрустящей в духовке.
Соль: Щедрая щепотка соли делает кожуру картофеля исключительно вкусной. Я рекомендую использовать морскую соль в хлопьях или крупную кошерную соль.
Как запечь картошку
Вот мой любимый способ приготовления печеной картошки в духовке.Вы найдете полный рецепт для печати в карточке рецепта ниже.
Сначала разогрейте духовку до 425°F. Застелите противень пергаментной бумагой.
Почистите картофель. Хорошо промойте картофель под проточной водой, почистив его щеткой для овощей, чтобы избавиться от грязи. Используйте чистое кухонное полотенце, чтобы хорошо обсушить картофель, а затем положите его на противень, застеленный пергаментом.
Картофель тыкать. Несколько раз проткните каждую картофелину вилкой.Это позволяет пару выходить во время приготовления картофеля. Мы не хотим рисковать тем, что картошка взорвется в духовке!
Натрите кожуру картофеля оливковым маслом.
Посыпьте картофель солью со всех сторон.
Запечь картофель. Сколько запекать картошку? Я обнаружил, что они всегда занимают больше времени, чем я думаю. В зависимости от размера картофеля запекание в духовке может занять от 40 до 70 минут. В моем продуктовом магазине обычно есть крупный картофель, и его приготовление обычно занимает 60-70 минут.
Советы по приготовлению запеченного картофеля
Не заворачивайте их в фольгу. Если вы хотите запечь картофель с хрустящей кожурой, запекайте его без упаковки. Заворачивание картофеля в фольгу делает кожуру мягкой, так как фольга задерживает пар внутри.
Будьте щедры на соль. Используйте крупную соль, например морскую соль в хлопьях или крупную кошерную соль, и щедро посыпьте ею картофель перед запеканием. Шкурки будут иметь самый вкусный вкус и текстуру!
Планируйте, что это займет некоторое время. Печеный картофель, особенно крупный, готовится долго. Запланируйте по крайней мере час для среднего и крупного картофеля. Если их приготовить на несколько минут раньше, они останутся горячими до тех пор, пока вы их не разрежете.
Разделите их, как профессионал. Сделайте продольный надрез в верхней части картофеля. Затем осторожно нажмите на два конца, чтобы открыть картофель, чтобы он был готов для вашей любимой запеченной картофельной начинки.
Предложения по подаче
Печеный картофель — это легкий гарнир, а также может быть основным блюдом на обед или ужин.Это классическая закуска к стейку на гриле или стейку во фритюрнице, и мы также любим их с запеченными свиными отбивными и запеченным лососем. Чтобы приготовить печеный картофель с начинкой, добавьте свои любимые начинки для печеного картофеля:
Classic: Добавьте запеченный бекон или бекон во фритюрнице, сметану или обычный греческий йогурт, тертый сыр чеддер и зеленый лук или зеленый лук.
Чили: Посыпьте их чили быстрого приготовления или чили из индейки и сыром.
Сыр с брокколи: Приготовьте жареную брокколи или приготовленную на пару брокколи и посыпьте тертым сыром чеддер.
Мексика: Черная фасоль и/или говяжий фарш, тако, кукуруза, сальса, гуакамоле и сметана.
Барбекю: Картофель с тушеной свининой быстрого приготовления или курицей-барбекю в мультиварке.
Вегетарианский: Добавьте ваши любимые овощи. Попробуйте приготовить брокколи во фритюрнице, нарезанный сладкий перец, жареные кабачки, кукурузу или что-то еще, что у вас есть в ящике для продуктов. Добавьте немного сыра, сметаны, сальсы или гуакамоле для дополнительного вкуса.
Еще рецепты картофеля
Лучший рецепт запеченного картофеля
Ключевое слово запеченный картофель, запеченный картофель в духовке
Cook ModeЗащитите экран от затемнения
Лучший рецепт запеченного картофеля! Этот запеченный картофель идеально пушистый внутри и имеет вкуснейшую хрустящую кожуру.Подавайте их в качестве гарнира или основного блюда с любимыми начинками.
Разогрейте духовку до 425°F. Застелите противень пергаментной бумагой.
Очистите картофель и обсушите. Выложите на подготовленный противень. Несколько раз проткните картофель вилкой.
Смажьте картофель оливковым маслом. Щедро посыпать солью со всех сторон. №
Выпекать в предварительно разогретой духовке 40-70 минут, до мягкости при протыкании вилкой.Время приготовления зависит от размера картофеля.
Чтобы разделить картофель, разрежьте его вдоль сверху и осторожно нажмите на два конца. Подавайте картофель с начинкой по желанию.
Вы можете использовать этот рецепт, чтобы приготовить более или менее запеченный картофель.
Порция: 1 картофелина | Калорийность: 230 ккал | Углеводы: 38 г | Белок: 5 г | Жир: 7 г | Насыщенные жиры: 1 г | Полиненасыщенные жиры: 1 г | Мононенасыщенные жиры: 5 г | Натрий: 11 мг | Калий: 888 мг | Волокно: 3 г | Сахар: 1 г | Витамин А: 2 МЕ | Витамин С: 12 мг | Кальций: 28 мг | Железо: 2 мг
Информация о питании является приблизительной.
Сохранить рецепт
Этот сайт содержит партнерские ссылки. Если вы совершите покупку по этим ссылкам, я могу получить небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас. Спасибо, что поддерживаете кухню Кристины!
Подпишитесь прямо сейчас!
Успех! Теперь проверьте свою электронную почту, чтобы подтвердить подписку.
Печеный картофель в духовке
Делиться заботой!
Печеный картофель в духовке каждый раз получается просто идеальным. Идеальный запеченный картофель имеет хрустящую кожуру и пушистую внутреннюю часть. Мой метод, как запечь картошку, работает каждый раз.
*Сообщение содержит партнерские ссылки* Для получения дополнительной информации ознакомьтесь с заявлением об отказе от ответственности на странице «О нас».
Легкий запеченный картофель в духовке в качестве гарнира
Как понять, что запеченный картофель полностью готов?
Позвольте мне сказать вам, что идеальную запеченную картошку трудно превзойти. Снаружи золотистый и хрустящий; который покрыт крупной морской солью. (потому что вы будете есть кожу, конечно).Когда вы проткнете хрустящую кожуру и ваша вилка уступит место мягкой, пушистой внутренней части, вы поймете, что картофель полностью пропечен.
Посыпьте картофель маслом, сметаной или греческим йогуртом, посолите и поперчите, и он станет самым восхитительным гарниром. Так легко и вкусно. .
Всегда готовьте идеальную запеченную картошку Идеально приготовленный запеченный картофель со сметаной и топленым маслом
Тип картофеля для запекания в духовке
Используйте правильный сорт картофеля.
Я использую красновато-коричневый картофель для запекания. Это картофель с высоким содержанием крахмала, который очень хорошо подходит для сухого жара духовки. Когда они полностью запечены, они представляют собой приятный пушистый картофель, а запекание создает самую хрустящую кожуру. Печеный картофель — идеальный гарнир для многих рецептов.
Очищенный красновато-коричневый картофель сложен
Как приготовить лучший рецепт запеченного картофеля
Помимо картофеля, для приготовления этого рецепта запеченного картофеля вам также понадобится оливковое масло или масло авокадо и соль.Собрав ингредиенты, выполните следующие простые действия:
Пока духовка разогревается, подготовьте картофель. Хорошо помойте картофель и промокните его кухонным полотенцем. Затем проткните картофель парным ножом по всей поверхности картофеля. Это создает возможность выхода пара из картофеля.
Оливковое масло наносят на красновато-коричневый картофель в миске
Приправить картофельную кожуру
Теперь пришло время приправить кожицу красновато-коричневого картофеля . Всякий раз, когда я пеку картошку, мы всегда едим и хрустящую кожуру. Для нас кожура — это вкусная часть прекрасного запеченного картофеля.
Поэтому важно приправить кожу. Я люблю смазывать каждую картофелину оливковым маслом. Однако это может быть грязно; поэтому, чтобы упростить уборку, я кладу картофель в миску перед и сбрызгиваю картофель оливковым маслом . Чаша собирает излишки, и я могу обвалять картофель в излишках масла.
Добавьте крупную морскую соль на одну сторону картофеля.Положите этой стороной вниз на противень, застеленный пергаментной бумагой или фольгой. (намного меньше беспорядка, который нужно убрать)
Идея для пробы: Кстати, я слышал, что намазать беконом картофельную кожуру, а затем запечь тоже очень вкусно. Так как я еще не пробовал это, я не могу сказать вам, хорошо это или нет. Но я хотел передать эту идею на случай, если в вашей семье есть любитель бекона.
Подготовка картофеля к запеканию на противне, застеленном фольгой
Картофель может быть сытным гарниром или основным блюдом
Подайте их в качестве сытного гарнира или загрузите и назовите ужином. Добавьте брокколи, сыр, нарезанную кубиками ветчину, бекон, лук и соус из расплавленного сыра, чтобы приготовить блюдо «все в одном». Так же вкусно и просто. Печеная картошка с грузом для меня — хорошая еда для комфорта.
Развлекайтесь одним из этих печеных картофельных батончиков. Это очень простой способ накормить толпу.
Запечь целый картофель — это простой рецепт, просто поместите его в духовку и наслаждайтесь любимыми начинками. Разложите всевозможные начинки и позвольте вашим гостям подать свой картофель с их любимыми начинками.
Копченая свиная отбивная с зеленой фасолью и запеченным картофелем
Выпекайте в течение 60 минут или больше, пока кожица не станет хрустящей, а центр не станет мягким, когда вы протыкаете вязание в центр.
Размер картофеля влияет на время выпечки. Сегодня я использовал около 8 унций картофеля. и мне пришлось испечь их за 80 минут. Температура в духовке составляла 400 градусов по Фаренгейту.
Подготовка картофеля к запеканию
Заворачивать в фольгу или нет?
Если вы отправляетесь в поход или готовите на гриле, можно завернуть картофель в фольгу.При использовании метода фольги картофель будет создавать пар во время приготовления, и если вы хотите, чтобы кожица была хрустящей, лучше не использовать фольгу. Однако, если я приготовлю их таким образом, я буду четвертовать картофель, а не запекать весь картофель, добавляю лук в пакет из фольги перед запечатыванием. Часто картофель хрустит на дне из-за сильного нагрева, а остальная часть готовится до приятной пушистой текстуры. О, так хорошо!
Однако для запекания картофеля в духовке я предпочитаю не заворачивать его в фольгу.Если завернуть картофель в фольгу перед запеканием, пар останется внутри. Кожа будет мягкой и не такой хорошей для еды, как хрустящая кожура картофеля. Если вы хотите, чтобы картофельная кожура была хрустящей, не используйте фольгу.
Запекание картофеля в духовке: признаки готовности картофеля
Если вы новичок в выпечке картофеля, определить готовность картофеля может быть непросто. Вы должны полагаться на внешний вид и ощущения больше, чем на количество времени, которое вы пекли картошку . Помните, что размер картофеля также влияет на время приготовления.Вот как должен выглядеть полностью запеченный картофель:
Кожура должна быть слегка морщинистой
При легком сжатии картофель должен поддаваться давлению пальцев и даже может немного растрескаться.
Вилка или нож должны входить в картофель без сопротивления.
Если вы хотите использовать термометр, он должен показывать примерно 208 градусов по Фаренгейту.
Если все эти элементы присутствуют, вы можете быть уверены, что пришло время насладиться идеально пропеченным картофелем.
Печеный картофель как гарнир
Запечь картофель заранее
Я готовил в стейк-хаусе пять лет, когда был моложе. В меню была запеченная картошка. Мы начали печь их за час до прихода гостей и подавали на стол в течение всего вечера. Если вы хотите вкусную запеченную картошку, не готовьте ее раньше, чем за час. Поэтому мы будем использовать две печи. Один для выпечки, а другой для поддержания их в тепле при 200 градусах.Таким образом, весь вечер у нас была свежая запеченная картошка.
Дома, поскольку у вас нет дополнительной духовки, чтобы поддерживать их в тепле, вы можете использовать мультиварку или жаровню на низкой температуре, чтобы поддерживать их в тепле. Если вы больше ничего не печете, поставьте их на подогрев на час.
ОСТАВШИЙСЯ КАРТОФЕЛЬ
Дайте остаткам картофеля остыть, затем положите их в герметичный контейнер. Они хранятся в холодильнике до 4 дней.
Ускорьте время выпечки!
Картофель очистить и проколоть ножом для выхода пара. Поместите картофель в пакет для картофеля или в контейнер, пригодный для использования в микроволновой печи, и поместите в микроволновую печь на высокую мощность примерно на 7 минут. Они должны немного поддаваться при отжимании картошки. Затем следуйте приведенному ниже рецепту; сократить время выпечки до 20-30 минут.
Что подавать с запеченным картофелем?
Запеченный цыпленок барбекю из четырех ингредиентов идеально подходит для расслабляющего ужина в будний день для всей семьи.
Вырезка оленины, завернутая в бекон
Этот простой цыпленок, запеченный в духовке, является основным блюдом на многих свадебных обедах.
Запеченный картофель в духовке
Печеный картофель в духовке каждый раз получается просто идеальным. Идеальный запеченный картофель имеет хрустящую кожуру и пушистую внутреннюю часть. Мой метод, как запечь картошку, работает каждый раз.
Время подготовки 5 минут
Время приготовления 1 час
Общее время 1 час 5 минут
Курс: Гарнир, Овощи
Кухня: Американская
Ключевое слово: Комфортная еда, легкая, Картофель, ресторанная еда, гарнир
Порция: 1 персона
калорий: 1 ккал
Cook ModeЗащитите экран от затемнения
1 6-8 унций. Ржавый картофель
Растительное масло, оливковое масло или жир от бекона
Соль

Топпинги для запеченного картофеля:
Сметана, масло, соль, перец, сыр, бекон, ветчина, паприка, пармезан, сальса или французский луковый соус. В нашем доме можно все. После того, как картошка запечена, у каждого есть свой любимый способ поесть.
калорий: 1 ккал | Углеводы: 1 г | Белок: 1 г | Натрий: 1 мг | Калий: 4 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 1 г | Витамин А: 1 МЕ | Витамин С: 1 мг | Кальций: 1 мг | Железо: 1 мг
МАГАЗИН ВЫКРОЙКИ ПРИНЦЕССА
Если вам понравился этот пост, поделитесь им.Это помогает мне показать, что такие сообщения полезны — спасибо!
Надеюсь, вам понравился этот рецепт. Если вы ищете больше идей о том, что приготовить, вот несколько других рецептов, которые могут вам понравиться.
Делиться заботой!
Жареный картофель — просто насыщенный
Жареный картофель
Жареный картофель.
Я люблю и лелею картошку и думаю, что женился бы на ней, если бы мог. Я шотландско-ирландский, что я могу сказать?
Я узнал, что сегодня в мире насчитывается более 5000 сортов картофеля.Да, это правильно. Я также узнал, что картофель — это клубень, а не корнеплод. Брюс Смит, согласно eHow, объясняет разницу.
“ Клубни отличаются от корнеплодов по трем признакам. Клубни представляют собой увеличенные стебли, а не увеличенные корни. Разрежьте клубень, и из каждой части вырастет растение; корнеплоды этого сделать не могут. Клубни содержат больше крахмала, чем корнеплоды.
Клубни и корнеплоды образуются из различных видов растительных тканей. Несмотря на то, что клубень растет под землей, это тип специализированной ткани стебля, в которой хранятся питательные вещества для растения. Картофель на самом деле представляет собой увеличенный стебель. Корнеплоды образуются из корневой ткани. Морковь — это увеличенный стержневой корень».

Мне нравится, что картофель выполняет важную функцию по хранению питательных веществ для своих растений – этот факт заставляет меня любить его еще больше 🙂
Некоторые могут назвать картофель ug l y . Я знаю, что это нехорошо, но это правда.
Картофель рождается в земле, и когда его выносят на солнечный свет, он выглядит как капли, покрытые грязью и почти лишенные цвета.
Я , с другой стороны, думаю, что они великолепны, потому что я вижу их потенциал. Их можно превратить в сочное сладкое и золотое картофельное пюре, мини-картофельные шкурки с тремя сырами, гратен с двумя картофелем, картофель-бэби-хассельбек и жареный картофель.
Возможности почти безграничны, поэтому я хочу жениться на одной из них; вместе мы создадим еще более красивые блюда.
Редактируя фотографии жареного картофеля, я сформулировал свои брачные клятвы для большой церемонии.
«Я, Сюзи, беру тебя, Картофель, в качестве любимого клубня. Иметь и готовить, с этого дня и впредь, в пюре, в панировке, в кожуре, дважды запекать в запеканках или в супах, любить и лелеять, «пока обжорство не заставит нас расстаться». И здесь я клянусь тебе в своей любви.
Дайте мне знать, если вы хотите, чтобы вас пригласили; Я скоро разошлю приглашения на свадьбу.
Наслаждайтесь!

Переместите картофель, освободите место для жаркого и моркови.О, я обожаю это блюдо. Идеальное жаркое в горшочках с лучшим в мире соусом для жарки в горшочках — одно из моих любимых блюд.
Жареный картофель
Очищенный и нарезанный кубиками картофель, сбрызнутый оливковым маслом, посыпанный любимыми приправами, а затем обжаренный до идеального состояния.
4 крупный картофель Yukon Gold или красновато-коричневый очищенный и нарезанный кубиками. Молодой картофель также подойдет, но разрежьте его только пополам — используйте 4 молодых картофеля на человека.
2 столовые ложки оливковое масло
Соль и перец по вкусу
Прованские травы или ваши любимые травы
Дополнительно:
Измельченный чеснок
Очищенный и нарезанный кубиками лук
Другие приправы, такие как приправленная соль копченая паприка, хлопья красного перца
Разогрейте духовку до 400F.
Накройте большой противень алюминиевой фольгой.
Нарезанный кубиками картофель промокните бумажным полотенцем, затем положите в большую миску.
Сбрызните картофель оливковым маслом и перемешайте, чтобы он равномерно покрылся.
Обильно посыпьте картофель солью, перцем, травами и приправами.
Переложите картофель на подготовленный противень и разложите в один слой плоской стороной вниз.
Запекайте при 400F в течение 35-45 минут или до хрустящей корочки и румяной корочки (по крайней мере, с одной стороны).
Подавать немедленно.
Наслаждайтесь!
Вы успешно подписались!
Классическая запеченная картошка — пара поваров
Вот как приготовить запеченную картошку в духовке: лучший способ! Этот метод делает хрустящую кожу и пушистую внутреннюю часть.
Когда дело доходит до гарниров, нет ничего лучше Печеного картофеля . Черт возьми, это работает и как идея для легкого ужина! Добавьте начинки, и у вас получится сытный ужин.Как приготовить его идеально? Вот как запекать картошку в духовке: она получается хрустящей снаружи, пушистой внутри и идеально подходит для начинки всех видов! У нас есть наш стандартный метод, а также мошеннический способ сделать это за меньшее время, когда вы спешите.
Используйте красновато-коричневый картофель
Тип картофеля для печеного картофеля? Картофель красновато-коричневый . Картофель коричневого цвета крупный, с темно-коричневой, грубой кожицей. Он входит в семейство крахмалистых картофелин , которые при приготовлении приобретают пушистую текстуру.Сравните это с восковым картофелем , таким как юконский золотой, красный картофель или пальчатый картофель: эти сорта лучше всего подходят для жарки и пюре.
Как запечь картошку в духовке
Вот наш мастер-класс, как приготовить запеченный картофель в духовке! Трюки? Выпекайте при высокой температуре и не используйте алюминиевую фольгу. Это делает лучшую хрустящую корочку снаружи и пушистую внутреннюю часть! Фольга делает их слишком мягкими. Вот как запечь картошку:
Использовать сильный нагрев .Разогрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту. При использовании высокой температуры кожа становится хрустящей.
Проколоть их и натереть оливковым маслом. Очистите картофель и проткните его вилкой. Натрите каждую картофелину оливковым маслом.
Положите картофель прямо на решетку духовки. Это делает их самыми хрустящими! Не добавляйте алюминиевую фольгу, иначе они станут слишком мягкими. Добавьте поддон на решетку внизу, чтобы собирать капающее масло.
Выпекать от 45 минут до 1 часа. Запекайте картофель в течение 20 минут и переворачивайте щипцами.Выпекайте еще 25 минут и проверьте готовность вилкой. Вилка должна легко проткнуть картофель до середины. Если он не мягкий, продолжайте готовить еще до 15 минут, в зависимости от размера картофеля. Чем крупнее картошка, тем дольше!
Вариант: запеченный картофель по-быстрому
Нет 1 часа? У нас есть короткий путь! Вот как можно быстрее приготовить запеченную картошку: разрезать картошку пополам . Уменьшение его вдвое делает его тоньше, что значительно сокращает время выпечки.Вот как это сделать:
Используйте сильный нагрев: Разогрейте духовку до 450 градусов по Фаренгейту.
Разрежьте картофель пополам и приправьте: Вымойте картофель и разрежьте его пополам, затем положите на противень, застеленный пергаментом. Натрите их оливковым маслом и посыпьте кошерной солью. Переверните картофель срезом вниз и несколько раз проткните верхушку вилкой. №
Выпекать от 25 до 35 минут: Выпекать, пока они не станут мягкими и слегка не подрумянятся по краям, от 25 до 35 минут в зависимости от точного размера картофеля.
Вы заметите, что при использовании этого метода картофель выходит с плоскими краями. Чтобы они выглядели как традиционная запеченная картошка, просто слегка разомните верхушки вилкой. Они будут похожи на стандартные, только с двумя половинками.
Другие альтернативные методы
Картофель, запеченный в духовке, безусловно, является нашим любимым способом. Но если вы предпочитаете другие идеи, вот еще несколько вариантов:
Микроволновая печь: Сделать картошку на одного? Можно в микроволновке! Проткните все это, затем разогрейте в микроволновой печи на высокой мощности в течение 5 минут. Затем осторожно перевернуть (оно будет горячим!) и поставить в микроволновку еще на 3 минуты. Проверьте, не размягчился ли он, затем продолжайте готовить в микроволновой печи с интервалом в 1 минуту до готовности. Кожа не будет хрустящей, но это работает.
Гриль: Вы можете приготовить запеченный картофель на гриле! Наколоть картофель вилкой, смазать растительным или сливочным маслом и накрыть фольгой. Жарьте 30 минут на среднем огне, затем переверните и готовьте еще 20-30 минут, пока они не станут мягкими.
Печеный картофель в качестве гарнира
Как только вы приготовили вкусный печеный картофель, начинается самое интересное! Разрежьте его ножом для очистки овощей и взбейте внутренности вилкой.Тогда вы готовы к начинке! Вы можете подать его как гарнир с простой начинкой или добавить более изысканные начинки, чтобы превратить его в блюдо. Вот несколько простых начинок, которые можно использовать при подаче печеного картофеля в качестве гарнира:
масло, соль и перец
сметана
Creme Fraiache
Councew Cream (для веган)
нарезанные шипы или зеленый лук
свежие травы, как базилик, орегано, или тимьян
Сыр чеддер
Бекон
Печеный картофель — легкий ужин!
Или приготовь батончик из запеченного картофеля!
Наш любимый способ подачи печеной картошки? В качестве основного блюда! Превратите его в ужин, приготовив печеный картофельный батончик! Добавьте сытные начинки, и блюдо превратится во вкусную еду, которую можно адаптировать для самых разных диет. Мы часто используем эту концепцию в качестве идеи еды для толпы, и она всегда проходит хорошо! Вот несколько идей начинки для приготовления запеченного картофеля с начинкой:
Мексиканский: Пико де гальо, кукуруза, черная фасоль, гуакамоле, сыр, сметана, кинза
Lox: Копченый лосось, зеленый лук, сливочный сыр
Чили: Чили, зеленый лук, сыр чед сметана
Брокколи Чеддер: Обжаренная брокколи, сметана, сыр чеддер или веганский сыр кесо
Начо: Веганское мясо тако или мясо тако, консервированная жареная фасоль, сыр чеддер или веганский сыр начо, сальса, нарезанный зеленый лук, нарезанный салат, маринованные перцы халапеньо, измельченные чипсы из тортильи
Загляните в наш пост с топпингами из запеченного картофеля, чтобы узнать больше о творческих идеях.Вот и все! Дайте нам знать, как получается ваша картошка в комментариях ниже.
Еще рецепты картофеля
Любители окучивания, объединяйтесь! Вот некоторые из наших любимых рецептов картофеля:
Картофель, запеченный в духовке по рецепту…
Вегетарианские, веганские, растительные, безмолочные и безглютеновые.
Распечатать часызначок часовстоловые приборызначок столовых приборовфлагзначок флагапапказначок папкиinstagramзначок instagrampinterestзначок интересазначок facebookзначок facebookпечатьзначки печатиквадратзначок квадратовсердцезначок сердцасердце твердоесердце твердый значок
Описание
Вот как приготовить запеченную картошку в духовке: лучший способ! Этот метод делает хрустящую кожу и пушистую внутреннюю часть.
4 картофелины красновато-коричневого цвета
1 столовая ложка оливкового масла
Печеный картофель в духовке: Разогрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту. Очистите картофель и проткните его вилкой со всех сторон. Натрите каждую картофелину оливковым маслом. Поместите картофель прямо на решетку духовки (с противнем на решетке внизу, чтобы собирать капающее масло). Выпекать 20 минут и перевернуть щипцами. Выпекайте еще 25 минут и проверьте готовность вилкой.Вилка должна легко проткнуть картофель до середины. Если картофель не мягкий, продолжайте запекать еще до 15 минут в зависимости от размера картофеля. Разрежьте картофель ножом для очистки овощей, затем взбейте внутреннюю часть вилкой. Наслаждайтесь начинками на ваш выбор!
Быстро запеченный картофель: Разогрейте духовку до 450 градусов по Фаренгейту. Картофель моем и разрезаем пополам. Линия выпечки с пергаментной бумагой. Сверху положите картофель, натрите его оливковым маслом и посыпьте кошерной солью.Переверните картофель срезом вниз и несколько раз проткните верхушку вилкой. Запекайте, пока картофель не станет мягким и слегка не подрумянится по краям, от 25 до 35 минут в зависимости от точного размера картофеля. Наколите их вилкой, чтобы оценить готовность. Чтобы подать традиционную запеченную картошку, просто слегка разомните верхушки вилкой. Подавать немедленно.
Время подготовки: 5 минут
Время приготовления: от 45 минут до 1 часа
Категория: Гарнир
Способ: Запекание
Кухня: Американская
Ключевые слова: Печеный картофель, запеченный картофель в духовке, как приготовить печеный картофель
Жареный картофель — Девушка, которая съела все
Жареный картофель – это приправленный картофель, запеченный в духовке, с золотистыми карамелизированными краями.Отличный гарнир к любому блюду. Нет ничего хуже, чем откусить толстую недоваренную картошку. Я делаю эту жареную картошку для своей семьи, и они дерутся за последние кусочки.

ЖАРЕНЫЙ КАРТОФЕЛЬ
Я из тех девушек, которые не заказываю картошку фри, а потом воруют много картошки фри у мужа и детей. Помимо печенья, мне нравится картофель фри. Мой криптонит.
По пятницам у нас есть традиция водить детей в Chick-Fil-A. Я заказываю салат, ем все, кроме салата, а затем ем всю картошку фри, приготовленную моими детьми.
Моя любимая часть — это маленькие кончики картофеля фри, которые обламываются на дне контейнера. Они соленые, хрустящие и ВСЕ МОИ!
В первый раз, когда я приготовил этот картофель, я понял, что на вкус он такой же, как те кусочки на дне пакета для жарки. Оказывается, жареные овощи выводят любой овощ на новый уровень.
НАСАДКИ ДЛЯ ХРУСТЯЩЕГО КАРТОФЕЛЯ
Есть несколько хитростей, которые помогут вам приготовить идеально прожаренный и хрустящий картофель.
Не перегружайте кастрюлю.
Мелко нарежьте картофель.
Используйте пергаментную бумагу.
Увеличьте огонь.
НЕ ЗАГРУЖАЙТЕ ПОДДОН
Противень вмещает два фунта картофеля, и при этом остается достаточно места, чтобы картофель поджарился. Если вы попытаетесь добавить больше, вы получите сырой картофель. Убедитесь, что картофель лежит в один ровный слой, и есть место для дыхания.
МАЛЕНЬКО НАРЕЗЬТЕ КАРТОФЕЛЬ
Если вы нарежете картофель слишком крупно, вы никогда не достигнете статуса хрустящего картофеля.Вы захотите разрезать их между 3/4 дюйма и 1 дюймом.
ИСПОЛЬЗУЙТЕ ПЕРГАМЕНТНУЮ БУМАГУ
Пергаментная бумага — мой секретный инструмент для идеального печенья и, в данном случае, идеального картофеля. Они не слипаются, становятся красивыми и хрустящими.
УВЕЛИЧИТЬ ТЕПЛО
Поскольку технически мы искусственно обжариваем этот картофель, высокая температура необходима для получения золотисто-коричневого цвета и хрустящей корочки снаружи, а также мягкости внутри при приготовлении картофеля.
МОГУ ЛИ Я ПРИГОТОВИТЬ ЭТУ КАРТОФЕЛЬКУ ЗАРАНЕЕ?
Да.Вы можете поджарить их, а затем хранить в холодильнике в течение недели. Чтобы разогреть, положите в один слой на противень на 5-10 минут, чтобы они стали хрустящими.
Посмотрите, какие они золотистые и хрустящие. Я знаю, что картофельный гарнир не очень захватывающий, но я хочу поделиться теми основными продуктами на ужин, которые мы часто едим.
КАКОЙ КАРТОФЕЛЬ НУЖНО ИСПОЛЬЗОВАТЬ?
Я предпочитаю использовать картофель Yukon gold или Russet.
КАК ЗАПЕЧИТЬ КАРТОФЕЛЬ
Разогрейте духовку до 425 градусов и застелите противень пергаментной бумагой.
Положите картофель в большую миску и сбрызните оливковым маслом, чесночной солью, солью и перцем. Хорошо бросьте.
Разложите картофель в один слой на противне и запекайте 20 минут. Перемешайте картофель и запекайте еще 20 минут или до желаемой хрустящей корочки. У картофеля должны быть красивые карамелизированные края. Добавьте больше соли и перца, если необходимо, затем подавайте.
ДРУГИЕ РЕЦЕПТЫ С КАРТОФЕЛЕМ
Распечатать
Выход: 4 порции
Этот жареный картофель представляет собой приправленный картофель, запеченный в духовке, с красивыми золотистыми карамелизированными краями. Отличный гарнир к любому блюду.
2 фунты Юконский золотой картофель, промытый, высушенный и нарезанный кубиками по 1/2 дюйма. (не надо их чистить)
1 1/2 Столовые ложки оливковое масло
1/2 чайная ложка чесночная соль
1/2 чайная ложка кошерная соль
1/4 чайная ложка перец
Разогрейте духовку до 425 градусов и застелите противень пергаментной бумагой.
Положите картофель в большую миску и сбрызните оливковым маслом, чесночной солью, солью и перцем. Хорошо бросьте.
Разложите картофель в один слой на противне и запекайте 20 минут. Перемешайте картофель и запекайте еще 20 минут или до желаемой хрустящей корочки. У картофеля должны быть красивые карамелизированные края. Добавьте больше соли и перца, если необходимо, затем подавайте.
Курс: Гарнир
Кухня: американский
Ключевое слово: рецепт хрустящей запеченной картошки, хрустящая запеченная картошка
Запеченный картофель с идеальной хрустящей корочкой | Фаршированный
Вы любите запеченную картошку по-ресторанному с хрустящей, слегка соленой кожицей снаружи и влажным мягким картофелем внутри. Нам тоже!! Этого легко достичь, и сегодня мы добавим к этому, превратив простую запеченную картошку в блюдо.
Эй, не трать ботву. Мой сын использовал их на следующее утро во время завтрака, разогрев их на той же сковороде с яйцами, а затем добавив немного сыра чеддер. Я успела откусить, они были вкусные.
Какой картофель лучше всего подходит для запекания?
Для начала вам нужно выбрать лучший сорт картофеля.Ржавый картофель лучше всего подходит для запекания. Это картофель с высоким содержанием крахмала, который запекается до легкой, влажной текстуры.
Как лучше всего запечь картошку?
Если вам нравится ресторанный печеный картофель с хрустящей корочкой, вот как его приготовить. Вымойте и высушите 4 большие картофелины красновато-коричневого цвета. Натрите картофель снаружи оливковым маслом, затем натрите его кошерной или морской солью. Будьте щедры и на масло, и на соль. Это то, что придает картофелю удивительный вкус и вызывает желание съесть кожуру.
Картофель лучше запекать в фольге?
Часто можно встретить рецепты заворачивания картошки в фольгу. Моя бабушка вбивала в картошку длинный (чистый) гвоздь. Я думаю, что идея заключалась в том, чтобы принести тепло в центр. Хотя это работает, мы не считаем это необходимым. Картофель на самом деле «готовится на пару», и кожица не станет хрустящей, если его запечь в фольге. По этой причине мы говорим, что фольга не лучше!
Нужно ли протыкать картофель перед запеканием?
Картофель протыкают вилкой, чтобы выпустить пар и предотвратить взрыв картофеля во время запекания.
Как долго запекать картошку в духовке?
Я люблю запекать картошку при 400 градусах. Обычно крупному красновато-коричневому картофелю требуется около 45 минут, чтобы стать мягким, но точное время зависит от размера картофеля. Вы можете проткнуть их вилкой, чтобы картофель был мягким внутри. Но проще проверить термометром. По данным Комиссии по картофелю Айдахо,
, идеальная температура запеченного картофеля внутри должна быть 210 ° F.
Какой лучший рецепт запеченного картофеля?
Вы найдете это чуть ниже.Из-за вкуса оливкового масла и соли мы вполне можем посыпать запеченный картофель маслом и небольшим количеством свежей петрушки. Если вы ищете что-то более необычное, подавайте их со сметаной, сыром чеддер, зеленым луком и беконом, чтобы получить самую вкусную запеченную картошку. НО, если вы хотите по-настоящему комфортную еду, достаньте их и начините вкусняшками, затем положите картофель обратно сверху и запекайте еще несколько минут. Прокрутите вниз, чтобы найти рецепт.
Совет профессионала : Если вы готовите бекон в качестве начинки, приготовьте его заранее и натрите картофель снаружи жиром от бекона, а не маслом.Это потрясающе!
Идеи топпинга для запеченного картофеля
Запеченные картофельные батончики — отличная идея для вечеринки. Вот несколько идей начинки, кроме традиционного сыра, сметаны и лука:
Остатки чили
Жареная свинина
Брокколи и чеддер
Начинка для пиццы
Тако с мясом и сыром
Сальса
Авокадо (гуакамоле)
Луковый соус
Сливочный сыр
Измельченный чеснок

Распечатать
Картофель, запеченный в духовке с хрустящей кожурой
Автор: Салли Рокел для стола и блюда
Шкала 1x2x3x
Ингредиенты

4 больших картофеля красновато-коричневого цвета
1/4 стакана оливкового масла
1 столовая ложка кошерной или морской соли

Разогрейте духовку до 400 градусов.
Вымойте и высушите картофель.
Проколите картофель 2-3 раза вилкой (см. примечания выше!)
Смажьте картофель маслом
Натереть картофель солью.
№
Поместите картофель прямо на решетку в духовке и запекайте около 45 минут. (Я кладу нож для выпечки на решетку внизу, чтобы собрать капли с картофеля или масла)
Точное время запекания зависит от размера картофеля. Картофель должен быть мягким внутри, готовность можно проверить вилкой или термометром.
Подавайте со сливочным маслом, сыром, зеленым луком, сметаной и всеми вашими любимыми начинками или продолжайте использовать рецепты ниже, чтобы сделать их еще более удивительными.
Этот рецепт представляет собой вариацию на тему запеченного картофеля в пастушьем пироге и сырного неряшливого Джо. У меня есть ваше внимание? Вы просто вычерпнете подготовленный запеченный картофель и наполните его сырной смесью sloppy Joe и овощами, а затем положите сверху взбитый внутренний картофель. Это делает каждую картофелину своей собственной едой. И, ДА, это отличный обед на следующий день.
Распечатать
Пирог Шепарда и запеченный картофель Слоппи Джо
Автор: Салли Рокел для стола и блюда
Шкала 1x2x3x
Ингредиенты
1 фунт говяжьего фарша
1 упаковка смеси для лукового супа Lipton
4 унции. Сыр Velveeta (не судите строго)
1 стакан смешанных замороженных овощей.
4 запеченных картофеля красновато-коричневого цвета (см. рецепт выше)
1/4 стакана сметаны
2 столовые ложки сливочного масла

В сотейнике обжарить говяжий фарш.Убавьте огонь до кипения, затем добавьте луковую смесь и две столовые ложки воды, хорошо перемешайте.
Добавьте сыр, перемешайте до однородности.
С каждой картофелины срежьте верхнюю часть по длинной стороне. Выньте внутренний картофель.
Разделите смесь для гамбургера на каждый картофель.
Оставшийся картофель смешать со сметаной и маслом. Соль и перец по вкусу.
В кондитерский мешок выложите оставшуюся картофельную смесь на каждый картофель.
Хитрость: если у вас нет кондитерского мешка, вы можете отрезать угол от большого пластикового пакета или застежки-молнии.Наполните его, как кондитерский мешок. У него не будет декоративных гребней, но он будет работать. ИЛИ просто выложите картофель ложкой на мясную начинку.
Поместите картофель на противень в духовку и запекайте, пока верхушки не станут золотисто-коричневыми.
Создайте свои собственные варианты этого рецепта.
Попробуйте просто смешать бекон и сыр с картофелем и подавать с листьями салата и помидорами для картофеля BLT.
No related posts.