Картофельные гнезда из пюре с начинкой

Предлагаем оригинальный гарнир из отваренного и запеченного пюре. Картофельные гнезда с начинкой из яиц – превосходная закуска в необычном исполнении, эффектное украшение праздничного застолья, которая демонстрирует творческий подход к делу заботливой хозяйки и умение ее искусно готовить.

На самом деле рецепт очень простой. Для умелой хозяйки это обычное дело. Картофельные гнезда с начинкой можно готовить по-разному. Если вы считаете, что это сложно для вас, то есть более простой способ, без какой-либо начинки, такой же эффектный и нарядный – в виде новогодней ёлки.

Картофельные гнезда в духовке рецепт

Очистить картофель от кожуры и промыть. Нарезать и отварить в подсоленной воде с лавровыми листьями и перцем в горошек, до готовности.

Первоначально размять готовый картофель без добавления чего-либо, обычной ложкой или вилкой.

Затем, вбить одно яйцо, налить 40 г сливок, добавить большую часть масла, натереть весь сыр и перемешать все ингредиенты до однородности.

Переложить взбитое пюре в кондитерский мешочек. Постелить на противень бумагу и, постепенно выдавливая пюре, сформировать гнёзда определённого размера, как это показано на фотографии. В зависимости от предполагаемого размера, количество может быть разное. В нашем случае, из приготовленного пюре получилось четыре гнезда.

Переложить противень в разогретую до 180 градусов духовку. Готовить в течении 20 минут, пока поверхность картофельного пюре слегка не подрумянится.

Тем временем, необходимо приготовить начинку: отварить яйца и размельчить. В сковороду налить оставшуюся часть сливок, выложить измельченные вареные яйца, посолить и поперчить строго по вкусу, можно добавить ложку растительного масла. Включить огонь и, интенсивно помешивая, обжарить 2 минуты, пока слегка масса не погустеет.

Готовые запеченные гнёзда разложить по тарелкам, наполнить их яичной начинкой и украсить веточками тимьяна.

Немного времени и чуточку умения, можно сотворить такое прекрасное праздничное угощение, от которого все будут в восторге.

Картофельные гнезда с грибами – рецепт с фото

Категория: Горячие закуски

Опубликовано: 22 декабря 2020

Просмотров: 1750

Нежное пюре из картофеля и жареные грибы любят практически в каждой семье. Но вместо традиционного блюда, можно приготовить что-то необычное, оригинальное, например, картофельные гнезда с грибами в чесночно-сметанном соусе. Картофельные гнезда получаются очень вкусные, ароматные, благодаря грибной начинке, красиво смотрятся, поэтому отлично подойдут и для праздничного стола, и для семейного обеда или ужина. Для начинки можно использовать любые грибы: лесные, шампиньоны или вешенки. Я взяла шампиньоны, они продаются в магазинах круглый год. По желанию, можно добавить к грибной начинке отварное куриное филе – тоже будет вкусно.

Ингредиенты для рецепта «Картофельные гнезда с грибами»:

• Картофель – 600 г
• Шампиньоны – 250 г
• Репчатый лук (средний) – 1 шт
• Морковь – 1 шт
• Молоко – 50 мл
• Куриное яйцо – 1 шт
• Сливочное масло – 30 г
• Сметана – 3 ст.л.
• Соль по вкусу
• Черный молотый перец по вкусу
• Прованские травы по вкусу
• Растительное масло (для жарки)

Как приготовить картофельные гнезда с грибами

---

Сначала отварим картофель. Очищаем его от кожуры, моем и нарезаем средними кусочками, чтобы он быстрее сварился. Затем отправляем картофель в кастрюлю с горячей водой, доводим до кипения, солим и дальше варим на небольшом огне в течение 20-25 минут, пока он не станет мягким (будет легко прокалываться ножом).

---

Тем временем приготовим грибную начинку для картофельных гнезд. Шампиньоны моем под холодной проточной водой, обсушиваем бумажным полотенцем и нарезаем небольшими кусочками.

---

Разогреваем сковороду с небольшим количеством растительного масла без запаха, выкладываем нарезанные грибы и обжариваем их на среднем огне до полного испарения жидкости.

---

А пока грибы жарятся, нарежем репчатый лук и морковь. Лук очищаем от шелухи и нарезаем средним кубиком.

---

Одну небольшую морковь чистим от кожицы, моем и натираем на крупной терке. Можно готовить грибную начинку и без моркови, это на ваше усмотрение.

---

Добавляем к грибам нарезанные морковь с луком, перемешиваем и обжариваем все вместе еще 5-7 минут, до мягкости овощей. В конце солим, перчим по вкусу, я еще положила немного прованских трав, ну а вы можете взять любые другие специи по вашему вкусу.

---

Чтобы грибная начинка получилась более вкусной и сочной, добавляем к грибам 3 столовые ложки сметаны, 2 измельченных зубчика чеснока и 3-4 столовые ложки воды, в зависимости от густоты сметаны (у меня сметана 20% жирности). По желанию, свежий чеснок можно заменить сушеным, у него не столь яркий вкус, он больше пряный, чем резкий. Все перемешиваем, закрываем сковороду крышкой и тушим грибы с овощами примерно минут 5 на небольшом огне.

---

Пока мы готовили грибную начинку, картофель уже сварился, стал мягким. Снимаем кастрюлю с огня, сливаем воду и сразу же разминаем картофель картофелемялкой или толкушкой, чтобы не было комочков.

---

Добавляем к горячему картофелю сливочное масло, теплое молоко, яйцо, соль и черный молотый перец – в общем, все, что вы обычно кладете в пюре. Единственное, не добавляйте слишком много жидкости, потому что картофельное пюре должно держать форму.

---

Все хорошенько перемешиваем до однородной консистенции. Картофельное пюре готово. Пробуем его на соль, и если нужно досаливаем, чтобы пюре было вкусным.

---

Даем картофелю немного остыть, чтобы было удобно с ним работать, и перекладываем в кондитерский мешок с зубчатой насадкой. Благодаря такой насадке, картофельные гнезда получаются красивые, рифленые. Если у вас нет кондитерского мешка и насадки, можно использовать плотный пищевой пакет, срезав у него уголок.

Застилаем противень пергаментной бумагой и отсаживаем пюре, формируя вот такие гнезда с бортиками. Картофельные гнезда лучше делать небольшие, примерно 7 сантиметров в диаметре. При выпекании они хорошо держат форму, не расползаются. Из указанного количества ингредиентов у меня получилось 12 картофельных гнезд.

---

В середину каждого картофельного гнезда кладем пару ложек грибной начинки.

---

Отправляем картофельные гнезда с грибами в духовку, разогретую до 180 градусов, и запекаем 15 минут. Время примерное и зависит от особенностей вашей духовки. У меня электрическая духовка, я поставила противень на средний уровень и включила режим «верхний и нижний нагрев». По желанию, можно посыпать картофельные гнезда тертым сыром, примерно за 5-7 минут до конца выпекания, чтобы сыр расплавился.

---

Картофельные гнезда с грибами готовы! Даем им совсем немного остыть, перекладываем на блюдо, посыпаем свежей зеленью и подаем к столу, можно со сметаной и овощами. Как видите, это блюдо совсем не сложно готовится, а получается вкусное, ароматное, благодаря грибной начинке, да выглядит довольно интересно. Попробуйте приготовить, надеюсь, вам оно тоже понравится!

---

Приятного всем аппетита!

Понравился рецепт?

Тогда получайте и другие интересные рецепты прямо на ваш почтовый ящик!

Новые рецепты:

Оставьте свой комментарий, Ваше мнение интересно другим

Картофельные гнезда с грибами — Пошаговый рецепт с фото

Лето диктует свои законы! Поэтому даже в кулинарии хочется сделать что-то совсем незаурядное, привлекающее внимание и удивляющее всех своей простотой и натуральностью! А именно – вот такие картофельные «гнезда». Кулинарный сайт Cook-s.ru предлагает приготовить их с грибами и сыром. Ну, а вы, можете сами решать, как именно наполнить эти гнезда «жильцами». Замечательно вкусно получатся такие картофельные гнезда и с фаршем, и с любой овощной смесью. Главное, не поленитесь соорудить такие фантастически красивые заготовки из картофеля!

Ингредиенты для приготовления картофельных гнезд:

• картофель – 1 кг
• сливочное масло (сливки) – 50 г
• молоко – 50 мл
• яйцо – 1 шт.
• грибы (шампиньоны свежие) – 300-400 г
• лук репчатый – 1 шт.
• чеснок – 1-2 дольки
• сыр твердый – 70-100 г
• соль, перец, приправы – по вкусу
• панировочные сухари
• свежая зелень
• растительное масло

Рецепт приготовления картофельных гнезд с грибами:

Отварить очищенный картофель и приготовить легкое картофельное пюре с добавлением теплого молока, сливками или (по вкусовым предпочтениям) сливочного масла. Хорошо размять толкушкой, при необходимости посолить, по желанию добавить черный перец или приправы для блюд из картофеля.

Миксером или венчиком (но только не погружным блендером, так как от блендера картофельное пюре станет только вязким, а не воздушным!) взбить картофельное пюре 1-2 минуту. Во время взбивания добавить яйцо, продолжить взбивание еще 1-2 минуты. Пюре должно стать однородным, кремовым по структуре, без комочков.

Отставить картофельное пюре охлаждаться, и заняться начинкой для гнезд: обжарить лук, грибы и чеснок с растительным маслом до аппетитно-золотистого цвета. Посолить по вкусу.

Картофельный «крем» переложить в кондитерский шприц или мешок с соответствующей насадкой, противень застелить пергаментом, присыпать панировочными сухарями, сформировать гнезда с пустотой в средине.

Заполнить картофельные гнезда обжаренными грибами и луком.

Посыпать сверху над начинкой натертым сыром и поставить запекаться в духовку (разогретую до 180-ти градусов) на 35-45 минут до зарумянивания картофельных формочек и сырной корочки.

Картофельные гнезда с грибами готовы!

Всего лишь остается присыпать их свежей зеленью, и немедленно подавать горячими на стол!

Приятного аппетита!

Тэги:

Картофельные гнезда с курицей рецепт с фото – пошаговое приготовление картофельных гнезд с начинкой

Картофельные гнезда с курицей — прекрасное блюдо, которое соединяет в себе сытный картофель и сочную мясную начинку.

Варианты приготовления

В качестве начинки можно использовать совершенно любое мясо и дополнить фарш грибами, зеленью, сыром — чем угодно на свой собственный вкус.

Благодаря способу приготовления, картофель получается сочным, даже если его приготовить с куриной грудкой или индейкой.

Полезный совет

Сочная подливка сделает не только подачу блюда красивее и аппетитнее, но и пропитает картофель своим ароматом. Годится такая сытная закуска не только для простого семейного обеда, но и в качестве основного блюда к праздничным посиделкам.

Также вы можете приготовить к застолью другой вариант вкусной закуски — гнезда из макарон с куриным фаршем.

Ингредиенты для картофельных гнезд с курицей

---

• Картофель — 15 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Укроп — 0,5 пучков
• Соль — 1 ч.л.
• Черный молотый перец — 0,5 ч.л.
• Куриное филе — 400 г
• Лук репчатый — 2 шт.
• Сливочное масло — 50 г
• Кетчуп — 4 ст. л.

---

Рецепт картофельных гнезд с курицей

1. Сначала картофель нужно отварить в мундире, полностью остудить и очистить от кожуры.

   Лучше сварить картофель за день до приготовления самого блюда. Таким образом он не только хорошо остынет, но и не будет крошится при чистке.

2. Чайной ложкой удаляем из картофеля внутреннюю часть.

3. Лук мелко нарезаем и обжариваем до готовности.

4. Из мяса делаем фарш.

   Сделать это можно при помощи мясорубки или кухонного комбайна. Фарш, приготовленный в кухонном комбайне, получается более однородным и пластичным. Для такого блюда это как раз то, что нужно.

5. Половину обжаренного лука добавляем в фарш, а вторую половину складываем в форму, в которой будет запекаться картофель.

6. Морковь натираем на мелкой терке и обжариваем до готовности с добавлением кетчупа или томатной пасты.

7. Обжаренную морковь помещаем в форму к луку и добавляем 1 стакан холодной воды.

8. К фаршу добавляем соль и перец и тщательно все перемешиваем.

9. Полученным фаршем начиняем картофель и выкладываем в форму.

10. Картофель можно плотно сажать друг к дружке, так он не будет падать во время запекания.

11. Сверху на каждое картофельное гнездо кладем по маленькому кусочку сливочного масла. Теперь нужно долить еще воды, чтобы картофель примерно наполовину была в подливке. Отправляем форму с картофелем в разогретую духовку минут на 40-50.

    Помните, что картофель ведь уже готов, нам нужно только чтобы приготовилось мясо внутри картофеля и чтобы картофель пропитался подливкой.

    Для добавления к гнездам вы можете взять как простое сливочное масло, так и ароматное масло с травами и чесноком.

12. Готовый картофель сразу же подаем на стол.

    Сверху гнезда можно посыпать мелко нарубленной зеленью.

13. Блюдо готово!

    В разрезе картофель выглядит очень интересно и аппетитно.

Приятного аппетита!

Видео рецепт картофельных гнезд с курицей

Картофельные гнёзда с фаршем в духовке — пошаговый рецепт с фото

Один из способов красиво подать к столу обычное пюре из картошки  – это сделать картофельные гнезда с начинкой в духовке. В качестве наполнителя можно использовать обжаренный фарш, куриное филе, овощи и грибы. Попробуйте вариант начинки из фарша с нарубленным куриным филе. Для рецепта понадобиться рассыпчатый, не водянистый картофель. Для того чтобы гнезда держали форму важно правильно приготовить основу:

• картофель не переваривать;
• воду после варки сразу слить через дуршлаг;
• размять картофель, пока он горячий;
• не добавлять молоко или масло;
• формировать гнезда можно кондитерским шприцем, ложкой или с помощью пищевого мешка с надрезанным уголком.

Куриную начинку можно дополнить сырым или обжаренным луком, отварными грибами или сладким перцем. Специи и пряности можно варьировать, подгоняя под свой вкус. Для получения аппетитной сырной шапочки используйте легкоплавкие сыры. Пошаговый рецепт с фото поможет в процессе.

Ингредиенты:

• картофель – 2 – 3 штуки;
• лук – 0,5 штуки;
• яйцо – 1 штука;
• мука – 2 – 3 ст. ложки;
• куриный фарш – 150 г;
• куриное филе – 70 г;
• сыр – 30 г;
• лавровый лист – 1 штука;
• душистый перец – 2 горошины;
• приправа для курицы – 1 чайная ложка;
• растительного масла – 1,5 ст. ложки;
• соль, перец.

Как приготовить картофельные гнезда с фаршем

Картофель очистить, залить холодной водой. Отварить в течение 15 минут, в конце варки добавить лавровый лист и душистый перец. Слить воду, картофель переложить в миску для замеса основы.

Размять пюре.

Ввести яйцо. Посолить и поперчить массу.

Добавить муку, перемешать лопаткой, оставить на 10 минут.

Лук очистить, нарезать и пассеровать до прозрачности вместе с растительным маслом.

Выложить фарш и мелко нарезанное филе курицы, добавить соль, перец и приправу. Обжаривать начинку до готовности.

Лист для выпечки застелить калькой и смазать поверхность растительным маслом. Пюре выложить в кондитерский шприц и отсадить в виде гнезд.

В центр разместить по одной-две столовые ложки начинки.

Сыр натереть на мелкой терке посыпать сверху на гнёзда. Выпекать в духовке 200 градусов около 10 – 15 минут до расплавления сыра и легкого зарумянивания гнезд.

Готовые изделия слегка остудить, аккуратно широкой лопаткой переложить на тарелку для подачи. Украсить свежими овощами и зеленью подать к столу. По желанию гнёзда можно полить растопленным сливочным маслом.

Блюдо эффектно смотрится на столе и привлечет внимание ваших гостей и близких. Дополнить картофельные гнезда с курицей можно острыми соусами на основе томатов или соусом дзадзики.

Блюдо получается сытным, с насыщенным мясным вкусом, со сложным ароматом пряностей и сыра.

Сказать спасибо за статью 6

Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен! Нажмите «Подписаться на канал», чтобы читать Lady-day.ru в ленте «Яндекса»

Картофельные гнезда с грибной начинкой, рецепт с фото. Готовим дома по шагам

Ингредиенты

Лук-порей – 1 шт

Картофель – 3 шт

Яйцо куриное – 1 шт

Масло оливковое – 1 ст.л.

Лук зеленый – 5 г

Чеснок – 1 зубчик

Блюдо » два в одном» подойдет для праздничного обеда или ужина.

Приготовление

Для этого блюда понадобятся обычные продукты, из которых мы приготовим необычное и красивое блюдо.

Прежде всего отвариваем картофель в мундире в подсоленной воде.

Нарезаем лук порей тонкими колечками, грибы- четвертинками. Приготовим специи и зелень.

На сковородке с добавлением оливкового масла обжариваем лук-порей и грибы до готовности. Добавляем все специи и зелень.

С готового картофеля сливаем воду. Даем картофелю немного остыть и снимаем кожуру. Хорошо раздавливаем картофель, добавляем муку и одно яйцо. Хорошо размешиваем полученное картофельное пюре до однородности. При помощи кондитерского шприца выдавливаем пюре в виде корзиночек на противень, покрытый бумагой для выпечки.

Выкладываем в гнезда начинку из грибов карри и отправляем противень в духовку на 20 минут при температуре 160 г С.

Готово! Готовые картофельные гнезда выкладываем на тарелку, украшаем зеленью и подаем к столу. Приятного аппетита!

Картофельные гнёзда с зелёным горошком, ветчиной и сливочным сыром рецепт

Поделиться с друзьями:

Элегантная закуска в виде птичьих гнёзд готовится быстро и из простых продуктов. Натёртый картофель для хашбрауна и нарезанная тонкой соломкой ветчина – великолепный «строительный материал», благодаря которому гнёзда будут выглядеть очень натурально. Смешайте ингредиенты и придайте им форму, прижав к внутренней поверхности формочек для мини маффинов. Затем запечённые в духовке гнёзда наполняются начинкой из лимонного сырного крема и украшаются зелёным горошком, кусочками ветчины и шнитт-луком. Вам непременно понравится сочетание хрустящих гнёзд с нежной начинкой.

Рекомендуем

Время: 1 час.
Сложность: легко
Количество: 36 канапе

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) — 240 мл.
3/4 стакана (ст.) — 180 мл.
1/2 стакана (ст.) — 120 мл.
1/3 стакана (ст.) — 80 мл.
1/4 стакана (ст.) — 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) — 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) — 5 мл.

Ингредиенты к рецепту:

• 2 толстых ломтика ветчины (всего примерно 110 гр.)
• 450 гр. (примерно 3,5 ст.) замороженного тёртого картофеля для хашбрауна, разморозьте (примерно половина пакета весом 850 гр.)
• 220 гр. сливочного крем-сыра, комнатной температуры
• Мелко натёртая цедра 1 лимона
• 2 ст. л. молока
• 1/4 ст. замороженного гороха
• 2 ст. л. нарезанного шнитт-лука (кусками по 1 см.)
• Паприка, для подачи
• Специальное оборудование: 1 металлическая форма на 12 мини-маффинов и 1 металлическая форма на 24 мини-маффина

Приготовление блюда по рецепту:

1. Установите две решётки в верхней и нижней трети духовки и разогрейте духовку до 220°С. Сбрызните формы для мини-маффинов кулинарным спреем.
2. Нарежьте ветчину тонкой соломкой по размеру примерно как тёртый картофель для хашбрауна. Отложите 1/3 ст. ветчины. Смешайте в большой миске оставшуюся ветчину, картофель, 1 ч. л. соли и чёрный перец. Разложите смесь равномерно по формочкам, примерно по 1 ст. л. с горкой на каждую порцию. Прижмите смесь тонким слоем ко дну и стенкам ячеек, чтобы получились гнёзда с неровными краями.


3. Выпекайте, поменяв формы местами в середине выпекания, пока гнёзда не подрумянятся по краям и не станут хрустящими, около 25 минут.
4. Тем временем в миске среднего размера электрическим миксером на средней скорости взбейте сливочный крем-сыр, цедру лимона, молоко, 0,5 ч. л. соли и немного чёрного перца. Переложите смесь в герметичный полиэтиленовый пакет и срежьте уголок.
5. Когда гнёзда будут готовы, достаньте их из духовки и дайте постоять, чтобы они достаточно остыли, и их можно было брать, примерно 10 минут. Осторожно приподнимите гнёзда кондитерским шпателем и переложите из форм на противень. Равномерно распределите по гнёздам начинку. Это можно приготовить заранее; гнёзда в течение двух часов могут стоять при комнатной температуре до готовности к подаче.
6. Перед подачей разогрейте заполненные гнёзда, пока сливочный сыр не прогреется, а картофель не станет хрустящим, около 7 минут. Тем временем в небольшой кастрюле доведите воду до кипения. Добавьте замороженный горошек и варите, пока он не прогреется, но он не должен сморщиться, 5-6 минут. Откиньте горох на дуршлаг, и встряхните, чтобы удалить лишнюю воду.
7. Переложите гнёзда на блюдо. Сверху посыпьте по 1/4 ч. л. отложенной ветчины, по 3 горошины и около 1/4 ч. л. нарезанного шнитт-лука. Посыпьте паприкой и сразу же подавайте.

Категории:

Рецепт приготовления картофельных гнезд к празднику

Картофельные гнезда — прекрасная закуска на Пасху, которая не оставит равнодушным ни одного гостя. Несколько капель лимона станут последним штрихом к прекрасному рецепту, простому, но вкусному и соответствующему пасхальной традиции приготовления яиц. Сонгино — не единственный овощ, которым можно начинить картофельные гнезда. Если вы не найдете его, вы всегда можете заменить его салатом или какой-нибудь мягкой рукколой.

Инструкции

Чтобы приготовить жареные картофельные гнезда, которые некоторые называют картофельные корзины , вы должны сначала взять желтый картофель, очистить его тканью, очистить его соответствующим инструментом и передать в кухонный комбайн, который превращает их в жульен. Затем просушите их бумагой, чтобы удалить из картофеля излишки воды.

Тем временем нагрейте масло семян арахиса, которое лучше всего подходит для жарки, потому что оно хорошо выдерживает температуру и имеет очень высокую температуру дымления (эта характеристика означает, что при нагревании оно не начинает дымиться и становится токсичным).Если он у вас есть, с помощью термометра измерьте температуру масла, которое будет готово к жарке, когда оно достигнет 180 °.

Положите горсть картофеля с жульеном в кастрюлю с кипящим маслом, подождите несколько секунд, а затем, помогая себе одной или двумя деревянными ложками, соедините картофель и создайте круг (как вы можете видеть на картинке ниже). Во время приготовления картофель свалится. Когда одна сторона будет готова, переверните их, используя шумовку, закончите готовить другую сторону и снимите их с огня, прежде чем они подгорят (поскольку картофель очень тонкий, риск велик, поэтому будьте осторожны).

Продолжайте, пока не подготовите все картофельные гнезда. Положите их на бумажное полотенце, чтобы они потеряли излишки масла.

На этом этапе очень осторожно вымойте и высушите songino. Будьте осторожны и обращайтесь с ним с особой осторожностью.

Возьмите яйца, отварите их в течение восьми минут в горячей воде, дайте им остыть естественным образом или под холодной водой, очистите их и разрежьте пополам (как показано на рисунке ниже).

Положите каждое картофельное гнездо на одноразовое блюдце, добавьте немного сонгино.

Если хотите, можете фаршировать сонгино чайной ложкой майонеза, возможно, приготовив его самостоятельно или используя тот, что продается в супермаркете. Добавление майонеза не обязательно, картофельные гнезда хороши, даже если они заправлены только маслом и солью, но майонез поможет лучше связать различные ароматы. Наконец, добавьте половину вареного яйца, чтобы завершить рецепт. Завершите блюдо, сбрызнув оливковым маслом первого холодного отжима, посолив и, если вам это нравится, добавьте несколько капель лимона на сваренное вкрутую яйцо.Вот твои фаршированные картофельные гнезда. Подавать немедленно. Помните, что запеченные картофельные гнезда — достойная альтернатива этому рецепту. Просто поместите их в статический разогретую духовку на 180 градусов.

Хрустящие картофельные гнезда с перепелиными яйцами + чоризо

В мини-размерах вещи становятся в 10 раз симпатичнее, верно ?! Недавно полюбила перепелиные яйца. Они не только миниатюрные и очень милые, они еще и очень вкусные, и это отличное отличие от обычных яиц. И они идеальны в этих хрустящих картофельных гнездах.Я добавил немного мексиканских вкусов с колбасой чоризо, халапеньо и кинзой. Эти захватывающие картофельные чашки тоже отлично подходят для приготовления еды!

Этот пост спонсируется Spring Creek Quail Farms, что означает, что я получил компенсацию за мое время. Все взгляды мои собственные.

Все о перепелиных яйцах

А вы раньше ели перепелиные яйца? Если нет, я надеюсь убедить вас. Эти крошечные крапчатые яйца полностью украли мое сердце. Сначала я немного нервничал, пытаясь их попробовать, только потому, что они крошечные, и я думал, что их будет сложно взломать.Но как только вы освоитесь, сделать это на самом деле довольно просто. Я действительно понял это с первой попытки!

Перепелиные яйца Спринг-Крик получены от счастливых кур, выращенных на свободном выгуле без гормонов и антибиотиков. Их привозят свежими с фермы в магазин! Spring Creek Quail Farms — это небольшая семейная ферма в городе Сент-Аннс, Онтарио.

Вот несколько интересных фактов о перепелиных яйцах Спринг-Крик:

• По вкусу они напоминают куриные яйца
• По размеру они втрое меньше обычных яиц
• Содержит питательные вещества, включая витамины, минералы, высококачественный белок и полезные жиры.
• Они содержат больше жира и белка по весу, чем обычные куриные яйца, в том числе вдвое больше железа и на 1/3 больше витамина B12.
• Более высокое соотношение желтка к белку — да, пожалуйста!

Состав

Эти картофельные гнезда легко сделать, они содержат всего восемь ингредиентов! Вот что вам понадобится для их изготовления.

Красновато-коричневый картофель

Для этих хрустящих картофельных гнезд я использую красновато-коричневый картофель, который мне очень нравится.Это отличный картофель для запекания, который в этом рецепте получается красивым и хрустящим. Я не тестировал этот рецепт с другим картофелем, но уверен, что подойдут и другие сорта, например, сладкий картофель или их комбинация.

Универсальная мука (GF или обычная)

Чтобы связать картофель и сформировать его, вам понадобится универсальная мука.

Я использую универсальную муку Bob’s Red Mill 1-1 без глютена.

Специи (Копченая паприка и порошок чили анчо)

Чтобы придать аромат и придать этим картофельным гнездам мексиканский вкус, я использую копченую паприку и порошок анчо-чили.Оба обладают сильным запахом дыма и, на мой взгляд, на вкус лучше, чем традиционный перец и порошок чили.

Закажите копченую паприку здесь!

Попробуйте анчо-перец чили здесь!

Яйца перепелиные

Добавление двух перепелиных яиц в эти картофельные гнезда помогает увеличить количество полезных жиров и белков. Я рекомендую использовать по два перепелиных яйца в каждой чашке, так как так они будут более сытными.

Колбаса Чоризо

Хрустящая колбаса чоризо добавляется поверх этих картофельных гнезд и придает тонны аромата и еще больше хрустящей корочки.

Халапеньо

Добавление тепла со свежим тонко нарезанным халапеньо — вкусное дополнение, которое я настоятельно рекомендую.

кинза

Украшение свежей кинзой придает блюду цвет и аромат.

Как сделать картофельные гнезда в форме для маффинов

Сделать эти картофельные и яичные гнезда проще простого! Если у вас есть кухонный комбайн, я настоятельно рекомендую использовать приспособление для измельчения картофеля.Это сэкономит вам МНОГО времени.

Разогрейте духовку до 400 градусов. Поместите смазанную маслом форму для кексов в духовку и нарежьте картофель.

Измельчите картофель

Сначала нашинкуйте картофель. Их не нужно чистить, просто нанесите им хороший скраб. Используйте кухонный комбайн, чтобы измельчить их, или коробочную терку, если у вас нет кухонного комбайна.

Удалите как можно больше воды

Положите измельченный картофель в чистое кухонное полотенце (это лучше, чем использование бумажных полотенец) и промойте картофель, чтобы удалить воду.Воды много, поэтому обязательно отожмите полотенце, чтобы натертый картофель получился красивым и сухим.

Когда картофель станет красивым и сухим, переложите его в большую миску. Добавьте муку, специи и соль и перемешайте.

Сделайте гнезда

Выньте форму для кексов. Руками сформируйте гнездо и положите в форму для кексов. Слегка надавите в центре, чтобы потом осталось место для яиц. Выпекать 15-20 минут, пока он не подрумянится и не станет хрустящим.

Хрустящий чоризо

Пока картофель запекается, нагрейте чугунную сковороду на среднем огне. Добавьте немного масла в сковороду. Добавьте раскрошенный чоризо и дайте ему готовиться в течение трех-четырех минут, пока он не станет хрустящим. Затем переверните и продолжайте готовить, пока он не станет коричневым, прожаренным и перестанет розовым.

Добавьте яйца

Выньте форму для маффинов из духовки. Добавьте немного раскрошенного чоризо в яичные гнезда.Используйте зубчатый нож, чтобы взломать перепелиные яйца и положить их в картофельные гнезда. Поместите обратно в духовку и запекайте на 8–10 минут, пока белки не застынут, а желтки не станут жидкими.

Снимите форму для кексов и добавьте сверху еще чоризо, а затем нарезанные ломтиками халапеньо и кинзу.

Замены и подсказки

Эти хрустящие картофельно-яичные гнезда достаточно универсальны, вот несколько вариантов и идей:

• Нет чоризо: используйте другой вид колбасы или не используйте его.
• Используйте другой сорт картофеля: попробуйте вместо него сладкий картофель или используйте половину и половину.
• Дополнительные идеи для начинки: чеддер, сыр котия или нарезанный кубиками авокадо.
• Используйте вместо них итальянские приправы и итальянскую колбасу.
• Без муки: вы можете уменьшить количество муки или не добавлять муку, но обязательно надавите на картофель, чтобы в нем не осталось воды. Так они будут немного нежнее.

• Обязательно смазывайте форму для маффинов, чтобы картофельные гнезда можно было легко удалить.
• Чтобы сэкономить больше времени, используйте замороженный и размороженный измельченный коричневый картофель вместо того, чтобы измельчать собственный картофель. Возможно, вам придется добавить сыр, чтобы они держались.
• Храните остатки в герметичном контейнере в холодильнике до трех дней. Я не пробовала замораживать и не знаю, как они будут держаться из-за яиц. Хотя, если вы помешаете яичницу, я * думаю * они бы хорошо замерзли.
• Разогрейте в духовке до 350 градусов примерно восемь-десять минут.

Бери и уходи Варианты завтрака

Я люблю быстрые завтраки с приготовлением еды.Дополнительные идеи см. Ниже:

Форма для кексов Я рекомендую

Я использую и рекомендую эту форму для маффинов. Это ЕДИНСТВЕННЫЙ , который я пробовал, и не требует использования прокладок или даже смазки сковороды (хотя я все еще использую немного масла при выпечке). Эта форма для кексов также единственная, из которой я могу готовить яичные кексы, чтобы они не прилипали, и мне хотелось выдергивать волосы после попытки очистить сковороду.

Если вы сделаете эти хрустящих картофельных яиц , поделитесь со мной , отметив меня в Instagram или оставьте комментарий и / или отзыв ниже.Мне действительно нравится видеть и слышать тебя!

Этот пост содержит партнерские ссылки, что означает, что я могу получить небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас. Я делюсь только продуктами и услугами, которыми пользовался и которые люблю лично. Раскрытие здесь.

Хрустящие картофельные гнезда

Простые, вкусные и портативные хрустящие картофельные гнезда с яйцами, чоризо и всеми нужными специями.

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 400ºF и смажьте форму для маффинов маслом.Поставьте форму для кексов в духовку, пока она разогревается, и вы готовите картофель.

2. Измельчите картофель в кухонном комбайне или на терке.

3. Положите измельченный картофель в чистое кухонное полотенце и слейте воду с картофеля. Воды много, поэтому обязательно отожмите полотенце, чтобы натертый картофель получился красивым и сухим.

4. Когда картофель станет красивым и сухим, переложите его в большую миску.Добавьте муку, специи и соль и перемешайте.

5. Выньте форму для кексов. Руками сформируйте гнездо и положите в форму для кексов. Слегка надавите в центре, чтобы потом осталось место для яиц. Выпекать 18-20 минут, пока он не подрумянится и не станет хрустящим.

6. Пока картофель запекается, нагрейте чугунную сковороду на среднем огне. Добавьте немного масла в сковороду.Добавьте раскрошенный чоризо и дайте ему готовиться в течение трех-пяти минут, пока он не станет хрустящим. Затем переверните и продолжайте готовить, пока он не станет коричневым, прожаренным и перестанет розовым.

7. Выньте форму для маффинов из духовки. Добавьте немного раскрошенного чоризо в яичные гнезда. Используйте зубчатый нож, чтобы взломать перепелиные яйца и положить их в картофельные гнезда. Поместите обратно в духовку и запекайте на 8–10 минут, пока белки не застынут, а желтки не станут жидкими.

8. Снимите форму для кексов и добавьте сверху еще чоризо, а затем нарезанные ломтиками халапеньо и кинзу.

ХОТИТЕ ЕЩЕ БОЛЬШЕ ЦЕЛЯ? Не забудьте подписаться на рассылку Holistic Foodie Newsletter и подписаться на нее в Instagram, Pinterest и Facebook!

Понравился рецепт? Вот еще рецепты завтрака, которые стоит попробовать:

Картофельные гнезда с сырным беконом — Aperitivo

Картофель… вкусняшка.

Бэкон… да, пожалуйста.

Сыр… черт возьми.

Эти сырные картофельные гнезда — аппетитный рифф французского тартифлета Реблошон — богатого запеканки из французского региона Савойя. Блюдо готовится из нарезанного картофеля, лука, сала, большого стакана белого вина, а затем покрывается целым колесом сыра Реблошон перед запеканием в духовке.

Название «Реблошон» восходит к прошлым временам, когда фермеры облагались налогом на количество молока, производимого их стадами.Они ждали, пока сборщики налогов подсчитают их надои, затем возвращались и снова доили своих коров. Второе доение было более насыщенным и сливочным, и сыр был таким же жирным и сливочным. Настоящий сырой Реблошон из Франции недоступен в Соединенных Штатах, но есть сливочные предприятия США, которые делают сыр из коровьего молока с мытой коркой в ​​очень похожем стиле.

Sawtooth от Cascadia Creamery был особенно восхитительным на вкус, когда была сделана партия картофельных гнезд, но в этом рецепте подойдет любой мягкий сыр с мытой коркой — Oma, Taleggio, Mont.Святой Франциск, Мюнстер или Раклетт. Острота сыра в рецепте немного снижается, так что не беспокойтесь, если поднятый вами клин будет настоящей мерзостью. Использование целой дольки (включая кожуру !!) добавляет фанк-стиля, который вызывает привыкание у этого картофеля.

Традиционно для приготовления тартифлета Реблошон используется белое вино из региона Савойя. Essay Chenin Blanc — отличный (не по-французски) вариант, который можно использовать в этом рецепте и пить вместе с ним. Независимо от того, что вы получаете, используйте то, что вам нравится пить.Рецепт требует меньше стакана, так что возьмите что-нибудь, что вы хотите выпить.

Эти сырные картофельные гнезда с беконом — отличный вариант для позднего завтрака, весеннего праздничного обеда или просто вместе со светло-зеленым салатом. Дайте им немного остыть в сковороде, прежде чем вы начнете их извлекать, чтобы у них было больше шансов удержаться на тарелке.

Картофельные гнезда с сырным беконом

Делает 12 гнезд размером с кексы

• 1 маленькая луковица
• кусок бекона 7 унций
• 1 лавровый лист
• 3 ½ унции.белое сухое вино
• 1 фунт воскового картофеля (например, Red Bliss, Fingerlings или New Potatoes)
• 9 унций. промытый цедры сыра (0,6 фунта клинка)
• Соль и черный перец
• Спрей для посуды

Разогрейте духовку до 350 ° F и опрыскайте стандартную форму для кексов спреем для сковороды.

Лук очистить и нарезать кубиками. Бекон нарезать ломтиками сала. Добавьте лук, бекон и лавровый лист в сковороду на среднем огне и готовьте, пока бекон не станет хрустящим, а лук не станет мягким, 8-10 минут.

Влейте вино и варите, пока почти вся жидкость не испарится, дополнительно около 3-5 минут.

Используя лезвие для жульена на мандолине (или осторожно вручную) нарежьте картофель на спички. Вмешайте смесь лука, бекона и вина и снимите с огня.

Нарезать сыр небольшими кусочками и осторожно добавить в картофельную смесь. Равномерно распределите по формам для кексов и поместите в предварительно разогретую духовку на 15-20 минут, пока они не станут пузырящимися и золотисто-коричневыми.

Дать немного остыть на сковороде и подавать горячим.

Связанные

Рецепт чашек для завтрака «Птичье гнездо»

Они отлично подойдут для завтрака с собой или идеальны для позднего завтрака или душа. Я бы посоветовал запекать их в одноразовых вкладышах для кексов, они выскользнут, и очистка будет легкой. Я уменьшил рецепт вдвое и вместо замороженных картофельных оладий натер на терке кухонным комбайном 3 средних красновато-коричневых картофеля и поместил тертый картофель в спиннер для салата.Хорошо промыть картофель в прохладной воде и высушить. В следующий раз буду строить стенки гнезд чуть выше. В целом, это надежный рецепт, в который вы можете добавить все, что захотите, по вкусу вашей семьи.

Я приготовила коричневые чашки для своих пирогов с заварным кремом на Рождественский завтрак. Другие говорили, что их очень трудно вынуть из сковороды и бумажных стаканчиков. Я использовал стаканчики для маффинов из пергаментной бумаги, и они были идеальными. Я выпекал в конвекционной печи, и когда я вынул их из духовки, бумажки просто на ощупь далеки от картофеля. .Мне пришлось использовать несколько обычных бумажных кексов, и все прилипло, а фольга, которую я пробовал, закипела. Отличный рецепт, лучше всего подойдут стаканчики из пергаментной бумаги.

Отличный концепт, но, соленый соленый соленый !. Я даже сократил его до 1 1/2 чайной ложки. В следующий раз минимальное количество соли.

Они были очень вкусными и милыми … исполнение для меня не сработало 🙁 У меня только одна форма для кексов, поэтому я решил, что приготовлю гнезда на половину рецепта, вытащу их и положу в сторону, а затем выпекайте остальные…но я не мог их вытащить. Итак, я оставил первую половину в банке до следующего утра и приступил к остальной части рецепта. Немного легче достать с яйцом, что делает чашки более твердой массой, чтобы можно было положить под них ложку … картофель не стал хрустящим, как я надеялся, за исключением верхнего края. В других обзорах я сократил соль наполовину и использовал канадский бекон (мое любимое мясо для завтрака!). Беспокоясь о прилипании чашек, я использовал 3 ч масла в картофельной смеси и использовал кисточку для выпечки и растительное масло, чтобы тщательно смазать мои чашки для кексов.У меня возникли некоторые проблемы с чисткой формы для маффинов, поэтому я испытываю искушение взять оставшуюся картофельную смесь и бросить ее в тарелку для пирога … спасибо за идею, но это просто не сработало для меня! Обновление: использовал остальные ингредиенты, чтобы сделать «орлиное гнездо» на моей тарелке для пирогов из пирекса, и это сработало намного лучше 🙂

Выбор группы рецептов: 26, июль 2014 ~ Вкус у них очень хороший, и мне нравится, что вы можете полностью настроить их по вкусу вашей семье. Я использовал свои квадратные формы для кексов и получил ровно 24.Так что для меня размер порции был идеальным. Я использовал ветчину на некоторых и бекон на некоторых. Я добавила в смесь нарезанный кубиками лук и перец. Вкус был отличным, и они отлично разогрели в микроволновке. Обратная сторона медали — как они прилипают к сковороде. Кастрюли, которые я использовал, покрыты покрытием, поэтому вам не нужно их опрыскивать, и мои продукты всегда выходят наружу. Читая другие отзывы, как они прилипали к сковороде — я очень сильно обрызгал кулинарным спреем. Ах, какой бардак! Они не высвобождались из кастрюли, и кастрюли было несложно чистить.Если я сделаю их снова, я буду использовать фольгу для кексов, которую сначала опрыскивают. Не говоря уже о проблемах, помните, что у них отличный вкус, любовь, которую вы можете настроить и чудесно разогреть.

Я упростил это, используя 2 упаковки картофельных оладьев и настоящий крошеный бекон Hormel Real Crumbled Bacon. Это избавило от необходимости размораживать замороженный картофель или готовить и раскрошить бекон. Я также использовал большие формы для маффинов (по 6 штук), чтобы сделать 12 гнезд

Очень красиво! Сделал именно так, как написано.Обрызгать сковороду спреем оливкового масла и разрыхлить картофель перед добавлением яичной смеси. Они выскочили прямо на раздачу. Никакого беспорядка. В следующий раз определенно могу сократить соль. Я заморозю остатки, чтобы взять их на работу.

Очень симпатичная концепция и хорошо представлена. В следующий раз; Тем не менее, я добавлю зеленый лук и другие овощи, чтобы усилить вкус. Примечание: я использовал свежемолотый картофель вместо замороженного, который, похоже, ведет себя так же, как замороженный картофель; Обязательно смойте крахмал с картофеля и выжмите воду из картофельных кусков, используя кусок марли.

Обожаю этот рецепт. Я часто меняю ингредиенты в зависимости от того, что у меня осталось в холодильнике. Пока что использовала колбасу, бекон и ветчину. Я также обжариваю лук, а затем готовлю мясо с ним для дополнительного аромата. Я обычно использую больше рекомендованного количества мяса, я бы посоветовал 1,5 фунта колбасы и как минимум фунт бекона (8 или 9 ломтиков толстого нарезания). Я читал несколько жалоб на заедание, у меня никогда не было такой проблемы. Я использую индивидуальную форму для пирожных Pampered Chef без подкладки и обильно наношу на нее кулинарный спрей.Я начинаю с замороженных картофельных оладий и после «предварительного приготовления» придавливаю их тыльной стороной большой ложки. После последнего выпекания я провожу ножом для масла по краю, и они выскальзывают. У меня обычно бывает 24 гнезда, которые я упаковываю по два в пакеты для сэндвичей. Их можно разогреть за 30-45 секунд в микроволновой печи мощностью 1100 Вт, чтобы получить обильный завтрак в дороге.

Картофельные гнезда с ветчиной и моцареллой

Картофельные гнезда с ветчиной и моцареллой — отличная идея для особенной и оригинальной закуски.

Это универсальное блюдо, которое можно подавать в самых разных вариациях, с овощами и разными видами сыра.

Итак, давайте вместе посмотрим, как приготовить отличные картофельные гнезда с ветчиной и моцареллой.

Ингредиенты

• 1 кг картофеля
• 3 яичных желтка
• 1/3 стакана масла
• 1/2 стакана сыра Пармезан
• соль по вкусу

Для начинки

• 150 г моцареллы
• 60 г масла вареная ветчина

Указания

Начните с смеси, чтобы сформировать гнезда.Вымойте картофель и отварите в соленой воде около 40 минут. Для однородного приготовления выбирайте картофель одинакового размера.

Картофельное пюре

Когда картофель будет готов, раздавите его подходящим инструментом и переложите пюре в миску.

Смешайте ингредиенты.

Добавьте яичные желтки, масло, предварительно растопленное, сыр и соль. Хорошо перемешайте, чтобы получить идеально гладкую кремообразную смесь.

Диски для рисования

Перелейте смесь в мешок для рисования. Возьмите противень, застелите его бумагой для выпечки.Используйте форму для пищевых колец, чтобы нарисовать на бумаге несколько дисков. Это полезно для создания гнезд одинакового размера и формы.

Сформируйте картофельные гнезда

Переверните лист бумаги для выпечки. Следуя ранее нарисованным следам, сделайте диск со смесью, помещенной в sac à poche. Сделайте край своего гнезда. Повторите два раза, чтобы увеличить высоту ваших гнезд.

Наполните ветчиной и сыром

Поместите гнезда в предварительно разогретую духовку при 374 ° F примерно на 15 минут или пока они не станут золотисто-коричневыми.Выпеките картофельные гнезда и нафаршируйте их ветчиной и моцареллой.

Верните в духовку при температуре 176 ° F еще на 10 минут или пока моцарелла полностью не растает. Подавать теплым.

Советы

Храните гнезда максимум дней в холодильнике в герметичном контейнере.

Для приготовления смеси используйте большее или меньшее количество сыра и используйте ту начинку, которая вам больше всего нравится.

Лучшие видео рецепты

Запеченные картофельные гнезда (с яичницей из спаржи)

Весна пришла.Я чувствую его запах!

По-прежнему холодно, но что-то там немного другое. Клянусь, пахнет … теплее.

Днем я держу окна открытыми. Позволяя свежему свежему воздуху проникать сквозь шторы, проникая сквозь тонкие намеки на весеннюю сладость.

Я стремлюсь к более легкой и яркой одежде. Я оставляю пальто расстегнутым, а шарф дома.

Я даже заметил, как цветы начинают прорастать сквозь землю в парке, где я гуляю по Гудзону.

Это здесь. Я в этом уверен.

Мир вот-вот наполнится красотой.

Весна для меня — это бранч, и с приближением Пасхи в эти выходные я подумал, что пришло время поделиться забавным блюдом для позднего завтрака, которое идеально подходит для развлечения гостей: Запеченные картофельные гнезда Hashbrown, наполненные сырной спаржей .

Мне нравится, когда в это время года есть люди. Это также время года, когда мне хочется, чтобы у меня был большой внутренний дворик, терраса на крыше или какое-то место на открытом воздухе, чтобы развлечься.

Но это маленькое блюдо так же прекрасно и в помещении с высоко поднятыми жалюзи, чтобы внутрь проникал солнечный свет. Эти легко коричневые чашки запекаются до хрустящей корочки, а затем заполняются яичницей из мягкой спаржи. Сверху добавьте ложку острого йогурта и немного стружки пармезана, затем подавайте с смешанным зеленым салатом.

Этот рецепт прекрасно подходит для пасхального бранча или просто в любой прекрасный весенний день. Вы можете даже сделать из них небольшие закуски!

(Картофельные корзины на самом деле можно наполнить чем угодно.Вчера вечером Юджин ужинал в коричневых корзинах, наполненных йогуртом, сальсой, чоризо, сыром и обжаренными овощами — почти как маленькие корзинки с тако. Так отлично подходит для остатков! Кстати, вот отличный обзор рецептов, оставшихся после Пасхи.)

****
Love Always Order Dessert? Подключимся! F Подписывайтесь на меня в Instagram по адресу @alwaysalejandra , чтобы я мог взглянуть на мою повседневную жизнь.

Запеченные картофельные гнезда с сырной спаржей, яичница-болтунья
На 12 корзин (на 4-6 порций)

Ингредиенты
Для гнезд:
7 картофеля руссет (Айдахо) среднего размера
Кошерная соль и черный перец
1 большое яйцо, слегка взбитое
Растительное масло в аэрозольной упаковке (или растительное масло)

Для начинки:
1 фунт спаржи, обрезанной и нарезанный кубиками 1/2 дюйма
6 больших яиц
2 столовые ложки воды
Кошерная соль и черный перец
1/4 стакана тертого сыра пармезан плюс 12 больших стружек сыра для украшения
1 стакан простого греческого йогурта или крем-фреш

Смешанная зелень для подачи.

Указания
Разогрейте духовку до 400 градусов. Обильно смажьте стандартную форму для маффинов спреем из растительного масла или тряпкой, смоченной в растительном масле.

Вымойте и очистите красновато-коричневый картофель, одновременно опуская его в миску с холодной водой, чтобы предотвратить потемнение. Натрите их все, используя либо лезвие кухонного комбайна, либо вручную коробчатую терку, затем поместите в мелкое сито или кусок марли и отожмите, чтобы удалить как можно больше излишков воды (это сохранит их хрустящими).

Смешать картофель с 1 большим яйцом и приправить кошерной солью и черным перцем. Разложите картофель по формам для кексов — примерно от 1/4 до 1/3 стакана на форму, затем прижмите к стенкам, чтобы сформировать небольшую корзину. Сбрызните или смажьте внутренности немного маслом и посыпьте солью и перцем. Поместите в духовку и запекайте около 25 минут или до готовности внутри и до хрустящей корочки снаружи и по краям.

Достаньте из духовки и проведите ножом по краям, чтобы освободить. Дать немного остыть, потом выключить.

Пока картофельные корзины остынут, приготовьте начинку. Нагрейте 1 столовую ложку масла в сковороде с антипригарным покрытием и обжарьте спаржу в течение 2 минут, пока она не станет ярко-зеленой и слегка нежной. Удалите из сковороды. В небольшой миске взбейте яйца, воду, немного кошерной соли и черного перца. Добавьте тертый пармезан и взбивайте на слабом огне, пока не получите желаемую степень готовности. Снова добавьте спаржу и разделите по стаканчикам для картофеля. Сверху выложите ложку йогурта и стружку пармезана.

Подавать с гарниром.

загрузка ..

Планировщик меню на 7 дней

Недельное быстрое и полезное питание для малообеспеченных семей

ВОСКРЕСЕНЬЕ : Яйца в гнездах с беконом и картофелем (см. Рецепт) порадуют маму в День матери. Украсьте тарелку дольками апельсина и добавьте к еде печенье и джем. Маме понравится ваша клубника в сахаре с йогуртом на десерт. Промойте и высушите 2 пинты клубники; не шелушиться. Поместите клубнику в сервировочную миску.Поместите ² /3 стакана ванильного йогурта и ² /3 стакана неплотно упакованного светло-коричневого сахара в отдельные миски. Каждый может окунуть клубнику в йогурт, а затем в сахар на десерт (мама говорит, что дважды не окунать!).

ПОНЕДЕЛЬНИК : Приготовьте легкое блюдо из запеченного картофеля с начинкой из брокколи в гратене (замороженного). Добавьте салатную зелень и цельнозерновые английские кексы. На десерт приготовьте фисташковый пудинг.

Планируйте наперед: испечь лишний картофель и приготовить яйца и стручковую фасоль на вторник.

ВТОРНИК : Сегодняшний «Сэндвич» с помидорами «Нисуаз» настолько же красочен, насколько и легок. Отрежьте по 4 дольки от каждого центра 2 крупных спелых помидоров. На каждую из 4 тарелок выложите ломтик помидора, лист салата, ломтик красного лука и ½ стакана гастрономического салата из тунца; сверху выложить оставшиеся дольки помидора. Разложите по ½ стакана охлажденных свежих зеленых бобов и 2 дольки сваренных вкрутую яиц на каждой тарелке. Полить все оливковым маслом. Подавать с запеченными дольками картофеля (нарезать оставшийся запеченный картофель дольками, покрыть кулинарным спреем и запекать при 425 градусах до горячего) и добавить багет.Ванильное мороженое — десерт.

Планируйте наперед: отложите мороженое на четверг.

СРЕДА : Подавать Picadillo (см. Рецепт) с коричневым рисом — это простой способ сэкономить деньги на еду. Свежая морковь, приготовленная на пару, придает блюду цвет, а цельнозерновой хлеб добавляет клетчатки. На десерт подойдут груши.

Планируйте наперед: отложите достаточно пикадильо на четверг; приготовить достаточно риса на субботу.

ЧЕТВЕРГ : Сделайте Picadillo Tacos из остатков.Просто нагрейте пикадилло и выложите ложкой в ​​подогретые ракушки тако. Добавьте капустный салат со стороны. Из остатков мороженого с черникой можно подойти на десерт.

ПЯТНИЦА : Порадуйте детей небрежной говядиной и фасолью. Нагрейте большую сковороду на среднем огне и готовьте 1 фунт постного говяжьего фарша и ½ стакана мелко нарезанной моркови 7 минут или пока говядина не перестанет быть розовой; хорошо слить. Добавьте 2 столовые ложки неаккуратной смеси приправ Джо и 1 банку (20 унций) свинины и бобов. Варить 2 минуты или пока не прогреется.Подавать на булках для гамбургеров из цельного зерна. На стороне добавить тушеный свежий шпинат и запеченные чипсы. На десерт приготовьте печенье из кусочков и печенья.

СУББОТА : Ослепите свою команду, подавая им красочный Chicken Cacciatore Revisited (см. Рецепт). Подавайте курино-овощное сочетание с оставшимся рисом. Кроме того, подайте свежие брокколи, итальянский салат и хрустящий хлеб. Лимонный пирог с безе — праздничный десерт.

РЕЦЕПТЫ

Яйца в гнездах с беконом и картофелем

8 ломтиков частично приготовленного бекона

2 стакана замороженного тертого картофеля

2 столовые ложки нарезанного свежего чеснока плюс еще для украшения

¼ чайная ложка крупной соли

Перец черный молотый

4 унции измельченного острого сыра чеддер

4 яйца

Поместите решетку в нижнюю треть духовки и нагрейте духовку до 400 градусов.

Смажьте четыре (6 унций) безопасных для духовки чашки заварного крема или аналогичные формочки с кулинарным спреем.

Разложите две полоски бекона по схеме «x» в каждой чашке (концы могут торчать над чашкой).

Поместите картофель в миску среднего размера и поставьте в микроволновую печь, пока он не разморозится, примерно на 1 ½ минуты. Добавьте чеснок, соль и перец и перемешайте.

Выдавите четверть картофельной смеси на дно и вверх каждой чашки, выстланной беконом. Добавьте примерно 2 столовые ложки сыра в каждую чашку. Разбейте по одному яйцу в каждую чашку и посыпьте еще примерно 2 столовыми ложками сыра.Выпекайте от 12 до 15 минут или до тех пор, пока яичные белки почти не застынут (яйца будут продолжать готовиться стоя). Достаньте из духовки и дайте постоять около 5 минут; проведите ножом по краям каждой чашки и выложите яичные гнезда на тарелки. Посыпьте дополнительным чесноком и подавайте.

На 4 порции.

Информация о питании: Каждая порция содержит примерно 305 калорий, 18 г белка, 17 г жира, 19 г углеводов, 224 мг холестерина, 561 мг натрия и 2 г клетчатки.

Выбор углеводов: 1.

Picadillo

2 чайные ложки оливкового масла

1 мелко нарезанная луковица

3 измельченных зубчика чеснока

1 столовая ложка порошка чили

¼ чайная ложка крупной соли

Щепотка молотой корицы

½ фунта постного говяжьего фарша

Молотая грудка индейки ½ фунта

1 стакан замороженной кукурузы

½ стакана нарезанных зеленых оливок с перцем

¼ чашка изюма

2 столовые ложки томатной пасты

В большой сковороде с антипригарным покрытием разогрейте оливковое масло на среднем огне.Добавить лук и чеснок и варить 5 минут. Добавьте порошок чили, соль и корицу. Готовьте и перемешивайте 30 секунд. Добавьте говядину и индейку; варить 5 минут или пока не перестанет быть розовым; хорошо слить. Добавьте кукурузу, оливки, изюм, томатную пасту и 5 столовых ложек воды; довести до кипения. Варить 1 минуту, чтобы он немного загустел, и подавать.

На 8 порций.

Информация о питании: Каждая порция содержит приблизительно 139 калорий, 15 г белка, 5 г жира, 12 г углеводов, 27 мг холестерина, 389 мг натрия и 2 г клетчатки.

Выбор углеводов: 1.

Возвращение к курице Cacciatore

2 чайные ложки оливкового масла

1 фунт куриной грудки без кожи и костей, нарезанной на кусочки размером 1 дюйм

8 унций свежих белых грибов, разрезанных пополам или нарезанных ломтиками

1 большой зеленый болгарский перец, нарезанный кусочками размером 2,5 см

1 мелко нарезанная луковица

3 средних зубчика чеснока, тонко нарезанных

2 фунта помидоров, нарезанных кусочками по 2,5 см

1 чайная ложка крупной соли

1 чайная ложка сушеного орегано

½ чайной ложки черного перца

Бальзамический уксус по вкусу

В большой сковороде с антипригарным покрытием разогрейте оливковое масло на среднем огне.Добавьте курицу; готовьте и перемешивайте 5 минут или до коричневого цвета. Добавить грибы, болгарский перец, лук и чеснок; варить и помешивать 6 минут или пока грибы не станут жидкими. Добавьте помидоры, соль, орегано и черный перец. Готовьте на медленном огне, периодически помешивая, 2 минуты или пока помидоры не прогреются. Добавьте немного бальзамического уксуса и подавайте.

На 6 порций.

Информация о питании: Каждая порция содержит приблизительно 173 калории, 23 г белка, 4 г жира, 11 г углеводов, 61 мг холестерина, 441 мг натрия и 3 г клетчатки.

Выбор углеводов: 1.

Сьюзан Николсон — автор поваренных книг и диетолог из Атланты. С ней можно связаться по электронной почте:

.

[email protected]

Продовольственная на 06.05.2020

.