Картошка в духовке гармошкой: Картошка-гармошка в духовке — очень вкусно, быстро и просто

Картошка-гармошка в духовке - очень вкусно, быстро и просто

Елена5.5к.

Картофель — один из любимых овощей, его часто используют как в повседневном, так и в праздничном меню. Варианты приготовления разные, к примеру, по-деревенски, рецепты которого есть на сайте. Ещё один интересный и вкусный рецепт — картошка-гармошка в духовке.

Такое название блюдо получило благодаря интересной нарезке клубней и стало очень популярным среди хозяек. Но интересно блюдо не только нарезкой.
kartoshka-garmoshka-v-duhovke

Гармошку наполняют разными начинками, благодаря чему можно каждый раз удивлять своих родных и гостей новыми вкусами.

Блюдо получается праздничное, очень аппетитное, вкусное, но при этом готовится быстро и просто. В этой подборке вы найдёте разные рецепты приготовления, но объединяет их одно — правильная нарезка.

Чтобы из картошки сделать гармошку, нужно сделать глубокие поперечные надрезы толщиной 0,5 — 1 см, не прорезав при этом клубень до конца.

Сделать надрезы можно разными способами:

  • резать ножом на обычной доске, только в данном случае важно не торопиться и помнить, что нижняя часть клубня, толщиной около 1 см, должна остаться целой.
  • положить клубень в столовую ложку и резать прямо в ней. Края ложки будут играть роль ограничителя.delaem-kartoshku-garmoshku-na-lozhke
  • для удобства можно положить клубень между двумя палочками для суши, они также не позволят вам прорезать картофель до конца.delaem-kartoshku-garmoshku-na-palochkah
  • вместо палочек, можно использовать другие приспособления — карандаши, деревянные лопатки и другие столовые приборы.delaem-kartoshku-garmoshku

С нарезкой разобрались, теперь можно приступать к рецептам.

Содержание

Картошка-гармошка с беконом в духовке — пошаговый рецепт

Сырокопчёный бекон в сочетании с чесноком придаст блюду эффект запечённой еды на костре. Получится довольно сытная еда, которая со свежими или солёными овощами может выступать как самостоятельное блюдо.

kartoshka-garmoshka-s-bekonom-v-duhovke

Ингредиенты:

  • картофель (по числу присутствующих)
  • сырокопчёный бекон — из расчёта 20—25 гр на один большой клубень
  • оливковое масло
  • чеснок
  • соль
  • черный молотый перец
  • базилик

Удобнее делать гармошку из клубней продолговатой формы.

Как приготовить:

  1. Клубни картофеля помыть, почистить. Чтобы картошка устойчиво стояла в форме для запекания, каждому клубню сделать донышко, тонкой полоской срезав округлость.
    podgotovka-kartoshki
  2. Сделать поперечные надрезы на расстоянии друг от друга 0,5 сантиметра.
  3. Бекон нарезать тонкими пластинками, ширина пластинок должна быть равной глубине среза у картофелины.
  4. Сложить нарезанные клубни в миску, выдавить чеснок и каждый обмазать тёртым чесноком.obmazat-klubni-chesnokom
  5. Начинить картошку беконом. Удобно это делать с помощью ножа, аккуратно раздвигая надрезы, чтобы не нарушить целостность клубня. Если вдруг кончики отвалились, то прикрепить их можно с помощью зубочистки.nachinit-bekonom
  6. Форму для запекания смазать растительным маслом. Положить начиненный беконом картофель, каждый смазав оливковым маслом при помощи кисточки. Присыпать солью, молотым перцем.
  7. Поставить для запекания в заранее прогретую духовку до 220 градусов.
  8. Выпекать примерно 35 минут до готовности блюда. Готовую картошку смазать смесью оливкового масла с мелкоизмельчённым базиликом. Это добавит блюду приятный аромат и вкус.smazat-sousom
  9. Подавать к столу, выложив на плоскую тарелку.

Простой и вкусный рецепт: картошка-гармошка с колбасой и сыром

Для этого блюда можно брать любую колбасу — варёную, копчёную, обезжиренную. Но лучше, если вы возьмёте колбаску с жирком. Растопленный жирок и сыр сделают блюдо сочным и нежным.

kartoshka-garmoshka-s-kolbasoj-i-syrom

Продукты для рецепта:

  • картофель — 7—8 шт
  • колбаса — 200 гр
  • сыр твёрдых сортов — 150 гр

Если будете готовить молодой картофель, то чистить его необязательно.

Пошаговый рецепт:

  1. Молодой картофель хорошо помыть щёточкой. Обсушить, выложив на салфетку. Сделать из клубней гармошку.
  2. Тонко нарезать колбасу.narezat-kolbasu
  3. Сыр нарезать ломтиками.narezat-syr
  4. Начинить картошку, вкладывая в каждый надрез поочерёдно ломтики сыра и колбасы.nachinit-kartoshku-kolbasoj-i-syrom
  5. Противень застелить пекарской бумагой, разложить клубни. Поставить в разогретую духовку. Запекать при температуре 180 — 190 градусов 35 — 40 минут.zapech-kartoshku-garmoshku-v-duhovke

Запеченная картошка-гармошка с салом в духовке (видеорецепт приготовления)

Можно блюдо приготовить по первому рецепту, заменив бекон салом. Автор видео предлагает свой вариант. В рецепте добавлен сыр, да и фаршируется картофель иначе. Посмотрите пошаговый видеорецепт.

Вкусный вариант гармошки из картошки с сыром и сливочным маслом

Порадуйте своих родных нежным картофельным гарниром, приготовив картошку-гармошку с сыром и сливочным маслом. Эти два продукта прекрасно сочетаются друг с другом и дают картошке сочность, а также приятный сливочный вкус.

garmoshki-iz-kartoshki-s-syrom

Необходимые продукты:

  • картошка — 8 шт.
  • сыр — 180— 200 г
  • сливочное масло — 30 г
  • подсолнечное масло — 4— 5 ст.л.
  • чеснок — 2— 4 зубчика + 1— 2 зубчика для соуса
  • прованские травы — по вкусу
  • соль — по вкусу
  • молотый черный перец — по вкусу
  • сметана — 200 г
  • зеленый лук — 0.5 пучка

Cпособ приготовления:

  1. Мелко нарезать чеснок, положить в ступку, добавить прованские травы или любые другие специи, посолить, поперчить, тщательно перетереть.Получение-DLJA-kartoshki
  2. Добавить растительное масло, хорошо перемешать.
  3. Удобным для вас способом сделать из клубней гармошку.delaem-kartoshku-garmoshku-na-lozhkah
  4. Тонко нарезать охлаждённое сливочное масло. Положите пластинки масла в надрезы, но не в каждый, а через один.
  5. Смазать клубни подготовленной пряной смесью. Надрезы, где нет сливочного масла, тоже смажьте этой смесью. Растительное масло образует аппетитную корочку, а сливочное масло с пряностями придадут картофелю приятный аромат и нежный вкус.nachinit-kartoshku-maslom-i-specijami
  6. В форму для запекания выложить подготовленные клубни.slozhit-v-frmu-dlja-zapekanija
  7. Прикрыть форму фольгой и поставить запекать в духовку при температуре 200 градусов. Время запекания 45—50 минут до готовности блюда.
  8. Вынуть форму из духовки, снять фольгу. Нарезать сыр тонкими ломтиками и вложить в каждый надрез. Слегка присыпать картошку солью, чёрным молотым перцем и поставить в духовку минут на 15, чтобы расплавился сыр и образовалась золотистая корочка.zalozhit-syr
  9. Приготовить соус: в сметану добавить чеснок, пропущенный через пресс, мелко нарезанный зелёный лук, соль и перец по вкусу. Перемешать и выложить сверху на готовую картошку-гармошку.

Рецепт картошки с помидорами и сыром в духовке

Хотите более облегчённый вариант — приготовьте картошку с помидорами и сыром. Помидоры придадут блюду свежесть, сочность, приятную кислинку, а в сочетании с сыром, пикантный привкус.

kartoshka-garmoshka-s-pomidorami-i-syrom

Если решили готовить картошку с кожурой, то во время мытья клубней уделите особое внимание глазкам, в них обычно скапливается земля. При желании глазки можно вырезать ножом.

Необходимые продукты:

  • картофель — 4 шт. крупного размера
  • помидоры — 2 шт. крупного размера
  • сыр — 100—150 гр
  • растительное масло для смазывания формы
  • соль, перец по вкусу

Рецепт приготовления:

  1. Разрезаем картошку на дольки, сохраняя целостность.garmoshka-оф-garmoshke
  2. В каждый разрез кладём дольку помидора.nachinit-pomidorami
  3. Форму смазать растительным маслом, выложить подготовленные овощи. Присыпать солью, перецем. Сыр натереть на крупной тёрке и уложить на овощи.podgotovit-kartoshku-dlja-zapekanija
  4. Поставить запекать в разогретую до 200 градусов духовку. Через 10 минут снизить температуру до 180 градусов и выпекать до мягкости картошки, примерно 35-40 минут.

Как запечь в духовке картошку-гармошку с фаршем в фольге

Мясная гармошка точно придётся по вкусу, особенно мужской половине вашего застолья. Чтобы блюдо получилось сочным, вкусным, хорошо пропеклось, сделайте его с мясным фаршем. Домашний фарш с лучком и любимыми специями сделает блюдо в разы вкуснее.

podgotovit-kartoshku-dlja-zapekanija

Список продуктов для рецепта:

  • 4 крупных клубня
  • 0,5 кг фарша
  • 1 луковица
  • 4 кусочка сала
  • 150 гр сыра
  • 2 ст. л. сметаны
  • соль, специи по вкусу

Как приготовить:

Фарш, для данного рецепта, может быть любой — говяжий, свиной, куриный или смешанный из разных видов мяса.

  1. Клубни картофеля помыть, почистить, сделать из них гармошку.sdelat-garmoshku-iz-kartoshki
  2. Глубокую сковороду или форму для запекания застелить фольгой. Выложить нарезанный под гармошку картофель. В каждый надрез руками заложить немного фарша.
  3. В стакан положить сметану, немного разбавить водой, чтобы получилась консистенция жидкого кефира. Добавить по вкусу соль и специи, перемешать. На каждый клубень вылить часть сметанного соуса, чтобы он просочился в каждый надрез. Так блюдо получится сочнее.kartoshka-s-farshem
  4. Сверху выложить нарезанный полукольцами лук. На каждую картофелину положить кусочек сала. Во время запекания, оно будет растапливаться, пропитывая блюдо жирком.kartoshka-s-farshem-v-duhovke
  5. Накрыть форму фольгой, плотно закрепив края и поставить в разогретую до 180 градусов духовку.nakryt-falgoj
  6. Минут через 40 вынуть блюдо из духовки, снять фольгу, присыпать натёртым сыром.zasypat-kartoshku-syrom
  7. Вновь поставить для запекания. Фольгой накрывать не надо. Через 10 минут вкусная, сочная картошка с фаршем будет готова.

Какой бы вы ни выбрали рецепт, важно знать, что клубни картофеля должны быть одинакового размера. Это гарантирует, что при запекании в духовке они дойдут до готовности одновременно.

Видеорецепт о том, как приготовить картошку-гармошку с грибами

С этим блюдом можно продолжать разные эксперименты и сделать другие начинки — из грибов, куриного, рыбного филе. Один из таких экспериментов предлагаю посмотреть в видео. Автор рецепта уверяет, что с грибами получается очень вкусно. Не удивительно, скажете вы, ведь картошка с грибами — это классика жанра. Но подача блюда стоит того, чтобы обратить на него своё внимание.

Картошка-гармошка, приготовленная в духовке — это блюдо, которое не останется не замеченным, удивит своим оригинальным, праздничным видом и приятным вкусом. С любым из предложенных рецептов справится даже начинающая хозяйка, ведь готовятся они быстро и просто.

Приятного вам аппетита и вкусных экспериментов.

Картошка-гармошка – 6 классных рецептов

Картошка-гармошка — вкусное, красивое и необычное блюдо, которое можно приготовить как на обычный обед, так и на какой-нибудь праздник. Свое название это блюдо получило неспроста, ведь картофель по рецепту разрезается на множество тоненьких ломтиков и действительно выглядит как гармошка.

Готовится блюдо просто и быстро из самых простых и в буквальном смысле слова любых имеющихся в холодильнике продуктов. Так, например, картофель можно запечь с салом, беконом, сыром, помидорами, грибами или просто с любимыми травами и специями по вкусу.

В этом материале собраны простые рецепты блюд из картофеля, при этом они вызывают бурю восторга у дегустаторов, поскольку потрясающе выглядят. Видео рецепт поможет освоить классическую технологию, а затем экспериментировать с любыми продуктами, которые окажутся под рукой.

Картошка-гармошка в духовке — рецепт с фото

В рецепте речь пойдет о самом простом, но не менее вкусном способе приготовления картофеля с чесноком и укропом. Он будет отлично выступать как в качестве отдельного блюда, так и в качестве гарнира к какому-нибудь мясному или рыбному блюду.

Вкусный, ароматный и очень аппетитный картофель с хрустящими поджаренными краями накормит и приятно удивит всю семью.

Картошка-гармошка в духовке – 7 рецептов

Всем известно, что картофель содержит большое количество крахмала, но какая от него польза для человека задумывается не каждый. Перевариваясь, крахмал превращается в глюкозу. А она в свою очередь окисляется и дает человеку жизненную энергию. Это однозначно не все преимущества данного овоща. Картофель содержит множество микроэлементов, витамин С, и витамины группы В. С него можно приготовить огромное множество блюд, одним из них является блюдо с веселым названием «картошка-гармошка» в духовке.

Картошка-гармошка в духовке с беконом и сыром

Такой обед или ужин прекрасный вариант, как для повседневного меню, так и для торжественного стола, ведь этот картофель с беконом и сыром выглядит довольно эффектно.

Необходимые продукты:

  • Бекон – 3 ломтика;
  • картофель – 3 шт.;
  • твердый сыр – 0,05 кг.;
  • зелень – 2 веточки;
  • соль, черный перемолотый перец на ваш вкус.

Приготовление:

Клубни прополоскать и снять с нее кожуру, используя нож или специальное приспособление для очистки овощей. Еще раз обмыть и сделать поперечные разрезы, не дорезая до конца на всех картофелинах. Ширина между разрезами должна составлять примерно 0,5 сантиметра. Таким образом, мы получаем «гармошки».

Интересно знать! Белки картофеля самые полноценные из всех растительных белков. Они обеспечивают организм человека 14-ю аминокислотами из 20-и необходимых для человека.

Бекон порезать тонкими слайсами и в каждый надрез в картошке вложить по слайсу. Натереть на крупноячеистой терке твердый сыр и щедро присыпать картофельные заготовки.

Поверх картошки посыпать соль и перец. Затем каждую картошку обернуть в фольгу и положить в формочку для запекания. Духовку прогреть до 180 градусов и печь 45-65 минут. Время готовки может варьироваться из-за разного размера картошки.

Спустя указанное время достать картошку из духовки и проверить готовность с помощью зубочистки. Сверху посыпать рубленой зеленью.

Совет: можно подавать картофель, не снимая фольгу, лишь завернув ее края.

Запекаем в фольге с колбасой и сыром

Для готовки такого блюда понадобится минимум усилий и затрат. Картошка-гармошка с колбасой и сыром выходит сытной и очень вкусной.

Необходимые продукты:

  • Картофель – 4 шт.;
  • колбаса «салями» — 0,15 кг.;
  • твердый сыр – 0,10 кг.;
  • соль, черный перемолотый перец на ваш вкус;
  • растительное масло – 1 ст. л.

Приготовление:

Картофель прополоскать под проточной водой, почистить и обсушить, используя бумажные полотенца или салфетки.

Острым ножом слегка срезать низ, чтоб картофель был устойчив. Затем сделать продольные разрезы, не дорезая до края примерно 1 сантиметр.

Колбасу очистить и порезать на тонкие пластины. Каждую пластину разрезать пополам, так как целая пластина слишком большая.

Подготовленную картошку поперчить и посолить. Можно добавить и другие любимые специи. Далее в каждый разрез в картофеле вставить ломтик колбасы.

Каждую картофелину сбрызнуть растительным маслом и завернуть в большой лоскут фольги. Переложить на противень и поместить в прогретую до 180-190 градусов духовку. Готовить не менее 1 часа.

Интересно знать! Нельзя употреблять в пищу картофель с зеленым оттенком или с зеленым пятном. Подобный картофель содержит огромное количество солонина, он опасен для вашего здоровья.

Проверять готовность, прокалывая спичкой или зубочисткой. Если прокалывается легко, то картофель готов.

Тем временем следует натереть на терке со средними отверстиями твердый сыр. Готовый картофель нужно достать из духовки, открыть края фольги и присыпать сыром. Возвращаем в духовку еще на 10 минут.

Подавать такую картошку можно со сметаной, майонезом или кетчупом.

Картофель с мясом

Привычную запеченную картошку с мясом можно преподнести совершенно по-другому, порадовав новинкой своих домочадцев.

Необходимые продукты:

  • Картофель – 0,70 кг.;
  • копченая грудинка – 0,18 кг.;
  • твердый сыр – 0,15 кг.;
  • сливки – 0,10 л.;
  • соль, черный перемолотый перец на ваш вкус.

Приготовление:

Картошку тщательно помыть с использованием щетки, так как очищать мы ее не будем. По всей поверхности сделать с помощью ножа продольные надрезы.

Интересно знать! Существует множество сортов картофеля, которые отличаются вкусом, размером, формой, содержанием крахмала и цветом. Картофель бывает не только привычным для нас желтым и белым цветом, но и розовым, черным и даже синим.

Заготовки присыпать солью и перемолотым перцем. Грудинку порезать небольшими, тоненькими слайсами. Вставить их в места разрезов картофеля.

Противень услать пергаментной бумагой, на нее выложить картофелины с мясом. Каждый овощ полить сливками и поместить в прогретую духовку. Температура во время готовки должна составлять 180 градусов. Время запекания картошки 50 минут.

За 5-7 минут до окончания готовки, картофель вынуть из духовки и посыпать заблаговременно натертым сыром на крупноячеистой терке. Вернуть в духовку и продолжить процесс запекания.

Картошка с начинкой из помидоров и зелени, запеченная в рукаве

Такую картошку можно начинять еще и овощами. В данном случае мы возьмем помидоры и лук.

Необходимые продукты:

  • Картофель – 4-5 шт.;
  • помидор – 1 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • растительное масло – 1 ст. л.:
  • зелень укропа – 2 веточки;
  • зелень чеснока – 1 перо;
  • соль и другие специи на ваш вкус.

Приготовление:

Картошку, помидоры и зелень прополоскать. Картофель почистить от кожуры и, используя нож сделать в нем продольные разрезы, не дорезая до самого конца, чтоб картошка не развалилась.

Помидоры порезать полукольцами. С луковицы снять шелуху и тоже порезать полукольцами. Зелень укропа и чеснока мелко нарубить и полить растительным маслом, добавить соль, размешать.

Картофель, который мы уже превратили в «гармошку» наполняем овощами, чередуя помидор с луком. Зелень класть в каждый разрез.

Аккуратно переложить картошки в рукав для запекания и поместить в духовку, которая была заблаговременно разогрета до 180 градусов. Не доставать около 1 часа. В самом конце готовки рукав нужно разрезать и сбрызнуть картошку растительным маслом, готовить еще минут 10.

Картошка-гармошка с салом в духовке

Для приготовления такой картошки нужно подбирать клубни картошки продолговатой формы. В такой картошке получится сделать больше разрезов и соответственно в нее поместиться больше начинки, да и выглядеть блюдо будет привлекательнее.

Необходимые продукты:

  • Картофель – 4 шт.;
  • сало – 0,10 кг.;
  • перемолотая паприка на ваш вкус;
  • перемолотый черный перец на ваш вкус;
  • соль на ваш вкус.

Приготовление:

Первым делом нужно включить духовку, чтоб она разогрелась до 180 градусов. А тем временем подготовить нашу картошку.

Сало отправить на некоторое время в морозилку. Оно должно слегка подмерзнуть, если этого не сделать, то нарезать сало настолько тонкими ломтиками не выйдет.

Интересно знать! Сало принесет вашему организму пользу, если употреблять его не более 50 грамм в сутки. Оно дает мягкий желчегонный эффект и насыщает организм витаминами А, Е и D. Если есть сало с чесноком, то его польза удваивается.

Клубни картофеля прополоскать и снять, с помощью ножа, кожуру. Если картофель молодой, то достаточно будет тщательно вымыть с использованием щетки.

Теперь нужно в каждом овоще сделать глубокие поперечные разрезы на небольшом расстоянии друг от друга.

Сало вытащить из морозилки и нарезать слайсами как можно тоньше. Эти слайсы вставить во все надрезы, по одному на каждый надрез.

Сверху посыпать специями и отправить в уже прогретую духовку. Запекать не менее 45 минут.

Картофель с грибной начинкой

Можно приготовить картошку-гармошку и с менее жирной начинкой, а именно с грибами. В этом рецепте мы будем готовить из шампиньонов.

Необходимые продукты:

  • Картофель – 8 шт.;
  • грибы – 0,30 кг.;
  • лук – 1 шт.;
  • растительное масло – 1-2 ст. л.;
  • соль и специи на ваш вкус.

Приготовление:

С луковицы снять шелуху и нарезать маленьким кубиком. Разогреть сковородку, налить в нее растительное масло и томить лук до прозрачного состояния.

Пока лук на сковороде подготавливаем грибы. Их нужно прополоскать и также нарезать маленькими кубиками. Отправить к луку. Готовить пока не выпарится вся влага, а грибы немного не зарумянятся. Посыпать солью и специями, размешать.

Картошку прополоскать и снять с нее кожицу. Сделать по всей поверхности продольные надрезы, разрезая практически до самого низа.

Полезно знать! Перед тем как делать надрезы можно картофелину поместить в столовую ложку. Таким образом, делая надрезы, вы случайно не разрежете ее до конца.

Каждый разрез заполнить грибной начинкой и смазать картофель сверху растительным маслом. В прогретую до 190 градусов духовку поставить картофель на противне, обработанном растительным маслом.

Запекать около 50 минут. Время готовки зависит от сорта, величины картофеля и конечно вашей духовки. Поэтому необходимо проверять картофель на готовность, перед тем как достать ее из духовки. Делают это, прокалывая ее зубочисткой или спичкой.

Картошка-гармошка с зеленью и чесноком

Даже если вы находитесь на диете или придерживаетесь поста, вы можете побаловать себя картошкой-гармошкой, заменив жирную колбасу или сало на зелень и чеснок.

Необходимые продукты:

  • Картофель – 1 кг.;
  • чеснок – 6 зубчиков;
  • зелень петрушки, укропа – 1 пучок;
  • растительное масло – 2 ст. л.;
  • соль на ваш вкус.

Приготовление:

Картошку прополоскать и если это старая картошка, то почистить от кожуры. Если клубни молодые, чистить не нужно, а лишь хорошо потереть щеткой и снова прополоскать.

В каждой картофелине сделать глубокие надрезы через каждые 5 миллиметров. Резать нужно осторожно, чтоб не разрезать картофель полностью.

Зелень укропа и петрушки прополоскать и выложить на бумажные полотенца, чтоб они впитали влагу с веточек. Далее зелень мелко порезать. Чеснок потереть на терке с самыми мелкими отверстиями или мелко нарезать.

Интересно знать! Существует поверье, в котором говорится, что даже одна веточка петрушки, принесенная в жилище, способна приумножит семейное благополучие и долголетие жильцов этого дома.

Зелень смешать с чесноком и заправить растительным маслом, добавить соль. Получившейся смесью наполнить все разрезы на картофеле. Форму для запекания смазать маслом и выложить все клубни с зеленью и чесноком. Поместить в духовку, разогретую до 200 градусов и запекать около 50 минут.


Картошка Гармошка в духовке - 10 вкусных рецептов запекания

картошка гармошка рецептыПомните героиню знаменитого фильма «Девчата», вдохновенно перечисляющую блюда, которые можно приготовить из картофеля — всенародного любимого овоща. Она забыла сказать о картошке «Гармошка» с хрустящей корочкой, запеченной в духовке. И здесь вновь можно загибать пальчики, поскольку рецептов приготовления её великое множество: фаршированная беконом, салом и чесноком, сыром и помидорами, мясом, колбасой, грибами, курицей. Считаете?

Это праздничная картошка, но приготовление настолько не сложное, что в будни запечь её тоже не составит труда. Все произойдет быстро и вкусно! Блюдо понравится тем, кто предпочитает необычный подход к приготовлению из простых продуктов, постоянно имеющихся в закромах наших холодильников. Сытное эффектное по виду блюдо с первого взгляда влюбляет в себя.

Как быстро и вкусно запечь картошку гармошкой в духовке

Всего несколько секретов, узнав которые вы почувствуете себя заправским мастером от кулинарии.

  • Отбирайте клубни одного размера, крупные и продолговатые по форме.
  • Разрезая, делайте поперечные надрезы, не доходящие до конца, одинаковой глубины. У вас должна получиться конструкция, похожая на веер или меха гармошки. Чтобы вкладывать в получившиеся кармашки различную начинку.
  • Если вы используете молодой картофель, не очищайте его, просто хорошенько ополосните.

Чем фаршировать «Гармошку»

  • Картошка отлично сочетается с мясными продуктами, обожает сало и много масла.
  • Фаршируйте кармашки салом, беконом, свининой, можно курицей. Кладите любые сорта колбасы, вареной или копченой.
  • Для начинки картофеля отлично подходят другие овощи, грибочки.

картошка гармошка рецепт с беконом

Картошка Гармошка в фольге с салом и беконом

Хотите получить на выходе по настоящему сочное блюдо, запекайте Гармошку в фольге, особенно, если в начинку берутся мясные продукты, сало, ветчина  или бекон. Открытое запекание дает восхитительную хрустящую корочку, но приготовление с помощью фольги также дает возможность добиться этого.

Возьмите:

  • Картошка – 5 шт.
  • Бекон – 5 кусочков.
  • Сало – 50 гр.

Как запечь:

  1. Помойте клубни, сделайте насколько продольных надрезов, не заканчивая их примерно за 5-7 мм. до конца. Толщину ломтиков делайте не более 5 мм.
  2. Нарежьте бекон тонкими полосками. Аналогично поделите кусок сала. Чтобы продукты удобнее нарезались, чуть подморозьте их перед этим.
  3. Вставьте сало в прорези, чередуя с нарезкой бекона. Поскольку мы готовим в фольге, скреплять кармашки зубочисткой нет необходимости.
  4. Оберните каждый клубень фольгой. Разложите заготовки на противень.
  5. Поставьте запекаться в духовку, сделайте температуру в 180 о С. Крупные клубни готовятся примерно 45 минут, для мелких время запекания уменьшите. За четверть часа разверните фольгу, тогда вы получите красивую румяную корочку. И обязательно увеличьте мощность огня до 220 о С.

  Вместо духовки клубни можно запечь в мультиварке.  Для этого настройте гаджет на режим «Выпечка»,  включив таймер на 50 минут.

картошка гармошка с сыром

Как приготовить картошку гармошкой с салом

У рачительной хозяйки всегда найдется кусочек сала – этого достаточно для приготовления гармошки. Будет замечательно, если сало возьмете с мясными прослойками.

Понадобится:

  • Клубни – 4 шт.
  • Сало – 150 гр.
  • Укроп – пара веточек.
  • Чеснок – 2 зубчика.
  • Перец, соль.

Как приготовить:

  1. Почистите картофелины, надрежьте, сделав кармашки. Ширину шага при нарезке делайте на свое усмотрение, чем тоньше, тем больше сала вы вложите. Гармошка получится жирнее.
  2. Настрогайте сало, по ширине и длине кусочки должны быть такими, чтобы удобно вкладывались в начинку. Мелко порубите чеснок и укроп, поперчите смесь, размешайте.
  3. Натрите смесью каждый клубень, вставьте в прорези нарезку сала. Если станете запекать блюдо без фольги, то закрепите кармашки зубочисткой.
  4. Заверните клубни в фольгу, каждый отдельно. Разложите на противне, проследив, чтобы место закрепления фольги было сверху. Иначе вытечет сок.
  5. Время приготовления 35-45 минут в зависимости от величины заготовок. Незадолго до окончания советую развернуть фольгу, чтобы картошка обжарилась до красивой румяности. Температуру в духовом шкафу можно увеличить до 220 о С.

Картошка с беконом и сыром – видео-рецепт

Еще один чудесный рецепт приготовления праздничной Гармошки из картофеля.

Картошка, запеченная гармошкой с мясом в духовке

Лучше брать жирную свинину, которую для приготовления перекручивают в фарш.

Необходимо:

  • Картофель – 5 шт.
  • Мясной фарш – 200 гр.
  • Чесночные дольки – 2 шт.
  • Сыр – 100 гр.
  • Сметана – 2 большие ложки.
  • Приправы для фарша, картошки.

Как запечь:

  1. Можно брать любое мясо, но свинина предпочтительнее. Проверните мясо сквозь крупные ячейки, так получится вкуснее. Добавьте раздавленный прессом чеснок, приправы для фарша, влейте сметану. Хорошенько перемешайте массу.
  2. Сделайте из клубней гармошку, начините кармашки фаршем.
  3. Уложите фаршированную картошку в смазанную форму. Спрячьте заготовки под фольгу. Отправьте запекаться при 180 о С. спустя 40-50 минут, в зависимости от размера клубней, достаньте форму из печи.
  4. Потрите сыр крупной стружкой, присыпьте блюдо. Верните форму в духовку, продолжайте запекание, пока сыр не расплавится и следом не зарумянится.

«Гармошка» с колбасой

Считаете калории? Запеките картошку с колбасой. Жирность меньше, и фигура пострадает немного. Колбасу можно брать вареную, копченую, допустимо заменить её сардельками, ветчиной.

Берем:

  • Картофель.
  • Колбаса.
  • Зелень, подсолнечное масло, приправы, соль, перец.

Как сделать:

  1. Почистите клубни, сделайте разрезы на равном расстоянии.
  2. Покрошите зелень, плесните масло, подсолите. Если любите обилие приправ – кладите на своей вкус. Натрите клубни смесью.
  3. Настрогайте колбасу ломтиками, соразмерными кармашкам.
  4. Нафаршируйте картошку, уложите в глубокую форму, смазав донышко и бока маслом.
  5. Накройте форму фольгой, закрепите. Поставьте в духовую печь на 30 минут.
  6. Снимите фольгу, промажьте клубни маслом. Верните в духовку, продолжайте готовить до мягкости клубней. Готовность проверяйте зубочисткой. Когда на поверхности картошки появится хрустящая корочка, доставайте блюдо.

картофельная гармошка

Как приготовить гармошку из картошки с сыром, маслом и чесноком

Очень простое и быстрое приготовление. К тому же, в блюдо совсем немного калорий, а сырная корочка восхитит любого привереду.

Потребуется:

  • Клубни – 3 шт.
  • Сливочное масло – 120 гр.
  • Зубчики чеснока – 3 шт.
  • Петрушка, перец, соль, чуток подсолнечного масла для смазки формы.

Как готовить:

  1. Надрежьте картошку гармошкой аналогично тому, как мы это делали в предыдущих блюдах.
  2. Покрошите чеснок, петрушку. Размягчите в микроволновке сливочное масло, забросьте любые приправы.
  3. Потрите 1/3 часть сыры на терке с мелкими ячейками, отправьте в смесь. Хорошенько размешайте.
  4. Оставшийся сыр нарежьте тонкими пластинами.
  5. Фаршируйте кармашки, вкладывая поочередно чесночную массу и кусочек сыра.
  6. Запеките в печи при 190 о С, настроив таймер на 40 минут. Если клубни картошки крупные, то время приготовления придется увеличить.

гармошка с салом

Рецепт «Гармошки», фаршированной грибами и салом

Добавление грибов в любое картофельное блюдо всегда беспроигрышно. Даже если это обычные шампиньоны, а не лесные дары.

Состав:

  • Клубни – 6 шт.
  • Грибы шампиньоны – 100 гр.
  • Сало – 200 гр.
  • Подсолнечное масло, соль, приправа из пакетика для картошки.

Приготовление:

  1. Сформируйте из клубней гармошку, используя советы выше.
  2. Покрошите шампиньоны пластинами. Нарежьте кусок сала соразмерными надрезам слайсами (можно сделать не слишком тонкими, если любите жареное сальце).
  3. Обмакните картофелины в специи, обваляйте со всех сторон.
  4. Нафаршируйте нарезанными шампиньонами и салом, чередуя начинки. Грибы рекомендую перед закладкой смазать подсолнечным маслом.
  5. Переложите заготовки в форму, спрячьте под фольгу. Готовьте при 180 о С, время приготовления – 40-50 минут. Любители красивой румяности на картошке должны открыть блюдо минут за 15 до окончания запекания. Температуру в данном случае желательно повысить до 220 о С.

гармошка из картошки

Вкусная картошка «Гармошка» в духовке с овощами

Яркое, праздничное блюдо с минимальным набором калорий. Ароматная картошечка выручит любую хозяйку, если необходимо угостить друзей быстро и вкусно.

Нужно:

  • Картошка – 5 шт.
  • Морковка.
  • Помидор.
  • Чеснок – 2 зубка.
  • Сметана (жирные сливки) – 200 мл.
  • По щепотке куркумы, сладкой паприки, перца, соли, сушеного укропа.

Как приготовить:

  1. Сделайте на клубнях аккуратные карманчики.
  2. Мелко потрите морковку, пропустите через пресс чесночные дольки. Смешайте в одной плошке. Добавьте все, перечисленные в рецепте, приправы, старательно размешайте начинку. Влейте половину сметаны, вновь перемешайте. Попробуйте на соль.
  3. Нарежьте помидор кружочками.
  4. Вложите в каждый кармашек по ложке начинки и кружок помидора.
  5. Выложите полуфабрикаты на дно смазанной формы.
  6. В отдельной плошке разведите водой оставшуюся сметану, залейте гармошку.
  7. Испеките картошку до готовности клубней. Прикрывать форму не нужно, часть соуса впитается в картофель, часть испарится.

гармошка из картофеля рецепты

Гармошка с копченой грудинкой и сметаной

По желанию, грудинку допустимо заменить иными копченостями – салом, окороком, копченой колбасой — вкус гармошки не проиграет.

Понадобится:

  • Клубни – 2 шт.
  • Грудинка – 70 гр.
  • Луковица.
  • Чеснок – долька.
  • Сметана – 60 гр.
  • Приправы, соль.

Рецепт запекания:

  1. Сделайте поперечные надрезы на клубнях, грудинку поделите тонкими слайсами.
  2. Покрошите луковку мелким кубиком, чеснок превратите в кашицу. Залейте нарезку сметаной, посыпьте любыми приправами, хорошенько перемешайте.
  3. Обмакните пластины грудинки в соус, вложите в кармашки картофеля.
  4. Уложите начиненные заготовки в форму, полейте остатками соуса.
  5. Накройте листом фольги, поместите в печь. Готовьте при 180 о С примерно 30 минут. Затем уберите фольгу и допеките блюдо еще 20 минут.

Видео-рецепт гармошки с курицей

Очень вкусно и не слишком калорийно по сравнению с начинкой из сала. Мне рецепт понравился, постараюсь приготовить в ближайшее время. А что вы кладете в начинку? Подскажите интересные идеи, буду благодарна!

Картошка гармошка в духовке - 9 рецептов вкусного запекания

картошка гармошка рецепт в духовкеБлюда-гармошки сейчас набирают популярность. Оригинальным образом можно приготовить не только различные виды мяса и птицы, но и овощи. Картошка не стала исключением. Картошка-гармошка выглядит очень нарядно и прекрасно подойдёт для праздничного стола. Для начинки картошки-гармошки можно использовать различные виды сыров, колбасу, копчёности, сало, мясо и птицу, овощи, травы, самодельные или готовые соусы.

Картофельную гармошку можно запекать в фольге или без нее. Только следует учитывать, что без укрытия блюдо теряет сочность и становится сухим, поэтому лучше запекать картофель в одежке, а потом подрумянивать.

Без практики сделать правильные надрезы на картошке сложно. Поделюсь с вами парой лайфхаков:

  1. Возьмите тарелку с небольшим бортиком, положите картофелину в неё и так нарезайте. Нож будет упираться в бортик и не прорежет овощ до конца;
  2. Вместо тарелки используйте 2 карандаша или палочки для суши. Между карандашами поместите картофелину и нарежьте. Карандаши не дадут ножу соскочить.

картошка гармошка с салом

Как вкусно приготовить картошку-гармошку с салом

Картошка с салом — вкус знакомый и любимый с детства. Но вот внешний вид данного блюда вас удивит. Картофелина, начинённая сальцем, с неподражаемыми ароматами укропчика и чесночка, от одного только писания течёт слюна. Как приготовить гармошку из мяса свинины, узнайте на другой страничке.

Возьмите:

  • Сало – 150 гр.
  • Картошка – 4 шт.
  • Укроп – по вкусу.
  • Чеснок – 1 долька.
  • Соль, молотый перец – по вкусу.

Приготовление:

  1. Картофель очистите от кожицы, ополосните. Надрежьте поперёк, не доходя до конца, ломтиками произвольной толщины.
  2. Сало порежьте тонкими полосками шириной, аналогичной картошке. Сало советую выбрать с прослойками.
  3. Нашинкуйте мелко укроп, порубите зубчик чеснока. Смешайте зелень с чесноком, посолите, сдобрите перчиком. Обмажьте картошку ароматной смесью со всех сторон, и не забудьте пройтись внутри.
  4. В каждый кармашек положите по ломтику сала.
  5. Заверните полуфабрикат в фольгу, соединяя концы вверху.
  6. Запекайте блюдо при температуре 180 о С 35-45 минут, в зависимости от размера заготовок. Затем разверните фольгу, сделайте температуру максимальной, и дайте кушанью подрумяниться.

как запечь картошку гармошку

Картошка-гармошка с сыром и чесноком с хрустящей корочкой

Сочетание сыра с чесноком сделает гармошку пикантной и одновременно нежно-сливочной. Очень приятное блюдо может стать гарниром, как для рыбных блюд, так и для мясных.

Берем:

  • Картофель – 3 шт.
  • Сыр твёрдых сортов – 200 гр.
  • Чеснок – 3 дольки.
  • Петрушка (или укроп) – по вкусу.
  • Масло сливочное – 120 гр.
  • Соль, перец молотый – по вкусу.

Приготовление:

  1. Почистите, вымойте корнеплод. Нарежьте гармошкой, не дорезая до конца.
  2. Нашинкуйте мелко чеснок с зеленью (можно использовать сушеную).
  3. Одну треть сыра потрите мелко на тёрке, остальную часть нарежьте тонкими кусочками.
  4. Размягченное при комнатной температуре сливочное масло смешайте с зеленью, чесноком, сыром, солью и молотым перчиком.
  5. В кармашки картошки уложите ломтики сыра и сливочную массу, чередуя слои.
  6. Выложите готовые гармошки в форму для запекания, спрячьте её под фольгу.
  7. Запекайте их при 190 о С минут 40. Сделайте максимальный огонь, откройте форму. Продолжайте готовить кушанье до появления золотистой корочки.

рецепт картошки гармошки

Картошка-гармошка с грибами и грудинкой

Картошка прекрасно сочетается с грибами, даже с шампиньонами. Они придают ей пикантный аромат и вкус. А если в этот дуэт добавить ароматную копчёную грудинку, то от блюда за уши не оттащишь!

Возьмите:

  • Картошка – 6 шт.
  • Грудинка – 200 гр.
  • Масло растительное – 1 большая ложка.
  • Соль, перец – по вкусу.
  • Грибы (шампиньоны) – 100 гр.

Запекаем:

  1. Очистите картофель, вымойте, нарежьте клубни гармошкой с лепестками любой толщины.
  2. Натрите каждую картофелину смесью соли с перчиком. В маринад можно добавить любимые приправы или травки.
  3. Нарежьте тонкими пластинами грибы и грудинку. Каждый кусочек грибов обмакните в растительное масло.
  4. Выложите начинку в прорези картошки, поочередно меняя слои.
  5. Заверните каждую заготовку в фольгу, запечатав края сверху. Поставьте в духовой шкаф на 40-50 минут, готовьте блюдо при 180 о С. В конце приготовления приоткройте одёжку, чтобы картошка подрумянилась. Хрустящая корочка вам обеспечена.

Запекаем гармошку с ветчиной и сыром

Картошка-гармошка, запеченная с колбасой

Преимущество рецепта в том, что для него можно использовать остатки любых имеющихся в закромах холодильника колбасных изделий. Это сосиски, сардельки, ветчина, подкопченные или нет — не важно. Такая начинка не сделает картофель излишне жирным, в отличии от начинки из сала.

Понадобится:

  • Картофель – 2 шт.
  • Соль, перец.
  • Укроп – несколько веточек.
  • Колбаса – 200 гр.
  • Масло – 1 большая ложка.

Как запечь в духовке:

  1. Вымойте клубни, почистите. Нарежьте поперёк – гармошкой. Толщина слоёв по вашему усмотрению.
  2. Укроп измельчите, смешайте с растительным маслом. Добавьте соль и перчик, вновь перемешайте. Натрите заготовку, не пропуская кармашки.
  3. Колбасу нарежьте тонкими лепестками, шириной примерно равной ширине картошки. Распределите начинку по кармашкам.
  4. Переложите подготовленные полуфабрикаты в форму для запекания, укройте листом фольги.
  5. Поставьте блюдо в разогретую до 180 о С печь, настроив таймер минут на 40. В конце сделайте максимальный огонь, раскройте блюдо, дайте картошке подрумянится.

гармошка с сыром

Картошка-гармошка с овощами

Если гармошка с мясными начинками является скорее самостоятельным блюдом, то картофель, запеченный с овощами, однозначно станет прекрасным гарниром к любому кушанью.

Необходимо:

  • Картофель – 5 клубней.
  • Морковь – 1 шт.
  • Укроп – по вкусу.
  • Сметана – 200 гр.
  • Соль, перец, молотая паприка, куркума – по вкусу.
  • Чеснок – 2 дольки.

Запекание:

  1. Вымойте и почистите картофель. Нарежьте клубни поперёк, сделав гармошку, делая надрезы произвольной ширины.
  2. Натрите мелко морковь, чеснок раздавите прессом.
  3. Смешайте измельчённые овощи с 2 столовыми ложками сметаны, солью, приправьте куркумой.
  4. Наполните кармашки получившейся сметано-овощной смесью.
  5. Разведите оставшуюся сметану половиной стакана воды, добавьте соль с пряностями.
  6. В форму для запекания выложите картофель, влейте сметанный соус.
  7. Поставьте форму в духовку на запекание, держите минут 40, до готовности картошки. Температура в печи 180 о С.

картошка в духовке

Гармошка в духовке с помидорами и беконом

С беконом всё кажется вкуснее, а картошечка тем более. Пропитанная соками и ароматами начинки, картошка просто улетает с тарелки с космической скоростью.

Возьмите:

  • Картошка – 2 шт.
  • Томат – ½ шт.
  • Майонез – 1 столовые ложки.
  • Бекон сыровяленый – 50 гр.

Приготовление:

  1. Старую картошку очистите от кожуры, молодую просто ополосните. Нарежьте клубни поперёк, не доходя до конца.
  2. Половинку помидора нарежьте тонкими кружочками, а бекон тонкими полосками, стараясь сделать по ширине картофелины.
  3. В каждый надрез положите по кусочку бекона.
  4. Помидоров должно быть гораздо меньше, чем бекона. Поэтому распределите 3-4 кусочка по длине плода.
  5. Смажьте гармошку майонезом, отправьте в духовку минут на 35-40. Температура запекания – 200 о С.

Рецепт картошки, запеченной с мясом

Картошка с мясом всегда уходит на ура. Блюдо в таком оригинальном исполнении не является исключением. Используйте фарш из вашего любимого сорта мяса, или смешайте несколько видов. Если делаете фарш самостоятельно, вместе с мясом допустимо пропустить через мясорубку луковку, так блюдо приобретёт дополнительную сочность и аромат.

Ингредиенты:

  • Картошка – 5 клубней.
  • Чеснок – 2 зубчика.
  • Фарш – 200 гр.
  • Сметана – 2 большие ложки.
  • Сыр – 100 гр.
  • Соль, перец.

Приготовление:

  1. Почистите от кожуры овощные клубни, хорошенько вымойте, нарежьте гармошкой поперёк.
  2. Фарш смешайте с измельченным прессом чесноком, сметаной, солью и чёрным перцем. Можно добавить другие приправы или пряные травки.
  3. Начините заготовки фаршем, заверните в лист фольги, закрывая обёртку вверху.
  4. Выложите гармошки в фольге на противень, запекайте при температуре 180 о С. На приготовление уйдет минут 35-40, в зависимости от величины клубней.
  5. После откройте фольгу, посыпьте клубни тёртым сыром, сделайте максимальный огонь, продолжайте запекать блюдо до красивой корочки.

Видео-рецепт приготовления гармошки из картофеля

Лучше один раз увидеть во всех подробностях, чем услышать и делать без помощи друзей. Автор ролика рассказывает и показывает все тонкости приготовления блюда. Смотрите и учитесь. Приятного аппетита!

Интересно! Заходите почитать

Картошка-гармошка в духовке - фото-рецепт

Блюда из картофеля стали настолько популярными, что каждый день хозяйки придумывают различные рецепты приготовления этого овоща. Картошка-гармошка в духовке как раз относится к таким оригинальным блюдам, которые легки в приготовлении и могут удивить даже самого придирчивого гостя.

В данном рецепте нет строгих указаний по пропорциям – количество картофеля и специи берутся на глаз. Если вы захотите запечь картошку-гармошку для большой компании, просто увеличьте количество клубней картофеля и приправы для смазывания добавьте на свое усмотрение.

По особенному вкусным картофель может получиться, если его слегка притрусить натертым сыром. За 5 минут до готовности посыпьте картошку сыром и отправьте блюдо запекаться. Тогда картофель покроется хрустящей сырной корочкой и станет еще аппетитней.

Приготовленная картошка-гармошка в духовке сделает ваше повседневное меню необычным и разнообразным. Ее можно подать к столу как основное блюдо, гарнир или в качестве горячей закуски. Чесночный соус, кетчуп, аджика – все эти соусы и заправки идеально дополнят блюдо.

Калории: 142 ккал

Белки: 1.8 г

Жиры: 8.3 г

Углеводы: 14.8 г


Чтобы приготовить запеченный духовке картофель необходимо придерживаться следующих рекомендаций:

  • Перед тем, как выкладывать на противень картофель, его нужно застелить пергаментом. Это делается для того, чтобы после запекания картошки облегчить себе мойку посуды.
  • Приправы для соуса можно выбрать любые по желанию. Не обязательно брать те, которые указаны в рецепте.
  • Если хочется придать остроты картофелю, в его надрезы можно положить небольшое количество пропущенного через пресс чеснока.
  • Для приготовления блюда необходимо выбрать продолговатый картофель больших размеров.
Должна ли жена уметь готовить?Poll Options are limited because JavaScript is disabled in your browser.

( Пока оценок нет )

рецепты с колбасой, салом, сыром, грибами, ветчиной, постная, с рыбой, в духовке, на сковородке, в мультиварке, аэрогриле

Картошка-гармошка – блюдо, которое никогда не надоестСтаршее поколение помнит героиню фильма «Девчата» Тосю Кислицыну – славную и наивную девушку-повара. В одной из сцен этого советского бестселлера она с энтузиазмом рассказывала о многочисленных рецептах приготовления картошки. Как оказалось, это еще не все варианты картофельных блюд. Юная повариха не знала о картошке-гармошке – вариациях на тему картофеля по-шведски, или Hasselbacken.

В стокгольмском ресторане с этим названием впервые и появилось это необычное блюдо. А в России его из-за тонко подмеченного сходства с известным народным музыкальным инструментом прозвали картошкой-гармошкой.

Выбор картофеля и его подготовка к приготовлению

Чтобы получить этот оригинальный запеченный картофель с хрустящей корочкой и нежной сердцевиной, нужно выбрать одинаковые по размеру небольшие овальные или продолговатые картофелины. На порцию их пойдет 2-3 штуки.

Картофель чистят, моют и подсушивают на полотенце. Если шкурка у него не грубая, то можно ее не срезать, а просто тщательно промыть.

Главный секрет разнообразных рецептов приготовления праздничного с виду, но очень простого по технологии блюда картошки-гармошки состоит в способе ее нарезки. Картошку разрезают на сегменты одинаковой толщины. Чтобы они не распадались, разрезать клубень нужно не до конца.

Для удобства можно взять деревянные палочки, которыми пользуются в китайских или японских ресторанах. Картофелину следует положить между двумя палочкам, плотно прилегающими к ней. Срезав перед этим кусочек клубня с бока, лежащего на противне, можно добиться его лучшей устойчивости.

Дальше между картофельными дольками можно укладывать различную начинку со специями и приправами. Сверху овощи посыпаются тертым сыром, зеленью и т.д.

Для картошки-гармошки нужно выбрать одинаковые по размеру небольшие овальные картофелины

Классический рецепт

Самый простой способ приготовления ароматной печеной картошки состоит в следующем:

  • необходимое количество картофеля (расчет проводится исходя из количества порций) режется вышеуказанным способом. Кожуру срезать не надо;
  • овощи выкладываются на противень;
  • делается смесь из панировочных сухарей, соли, паприки или молотого черного перца, которой посыпают каждый клубень. Она должна попадать также и в разрезы;
  • картофелины сбрызгиваются растительным маслом и помещаются в разогретую духовку на 40 минут.

Если кожуру на клубнях почистить, то их лучше завернуть в фольгу. Но через 10-15 минут развернуть и дать им зарумяниться. Чтобы не пересолить картошку, обычную соль можно заменить морской. Ее кладут совсем немного.

Как приготовить картошку-гармошку в духовке (видео)

Другие варианты приготовления картошки-гармошки

Существуют десятки вариантов приготовления необычного, вкусного, нарядного и очень полезного блюда из картофеля, в шутку названного гармошкой. Мы вам расскажем о наиболее популярных рецептах.

Постная картошка, фаршированная овощами

Кроме вымытых картофелин, нужно взять также зелень, пару головок чеснока, соль, перец, помидоры, репчатый лук, растительное масло и чуть-чуть майонеза. Расчет количества каждого из ингредиентов зависит от числа порций и индивидуального вкуса.

Блюдо готовится так:

  • часть чеснока чистится и мелко режется, а остальной просто моется и просушивается;
  • к нарезанному чесноку добавляется рубленая зелень и немного соли;
  • помидоры и лук режутся кольцами и присаливаются;
  • все это по очереди выкладывается в надрезы картофеля;
  • фаршированный картофель помещается на противень, сверху сбрызгивается постным маслом;
  • на него выкладывается неочищенный чеснок, а затем все чуть-чуть поливается майонезом;
  • чтобы картошка не подгорела, в емкость добавляется немного воды;
  • блюдо готовится в духовке примерно час;
  • готовую картошку посыпают зеленью.

Картошка-гармошка с овощами – самый простой способ приготовления ароматной печеной картошки

С грибами

В этом случае на 2-3 порции картофеля понадобится около 100 г свежих шампиньонов. Зелень, соль, перец и растительное масло – как в предыдущих рецептах. Мелко порезанные грибы и зелень солят и перчат, а затем выкладывают в «гармошку». Начиненные картофелины помещают на фольгу в форму для запекания и чуть-чуть поливают постным маслом. Сверху их тоже накрывают фольгой на полчаса. Затем доводят до готовности уже без фольги.

С ветчиной, беконом или салом

Этот рецепт по технологии существенно не отличается от предыдущего. Только начинки нужно в полтора раза больше. Ее режут небольшими ломтиками. Соль в этих ингредиентах уже есть, поэтому ее лучше не использовать. Да и масла в этом случае нужно совсем немного.

С колбасой

Этот вариант приготовления картошки похож на предыдущий. Количество соли и масла регулируется в зависимости от выбранного вида колбасы.

 

С курицей и грудинкой

Такую картошку любят не только родители, но и малыши. Блюдо это считается диетическим. Для семьи из четырех человек понадобится полкилограмма картошки и по 100 г куриного филе и грудинки. Нужны также полпачки сливочного масла, соль, специи и немного растительного масла.

Технология приготовления блюда состоит в следующем:

  • картошку нужно очистить;
  • куриное филе отварить;
  • отварное мясо и грудинку мелко порезать и полить половиной (заложенной рецептурой) нормы растопленного сливочного масла, посолить;
  • клубни положить на смазанную растительным маслом форму;
  • начинить картошку и полить остатками сливочного масла;
  • запекать примерно час.

Картошку-гармошку с курицей любят не только родители, но и малыши

С мясным фаршем

Фарша нужно примерно вдвое меньше, чем картошки. Понадобится еще несколько зубчиков чеснока, соль, перец, приправы и постное масло.

Готовится это блюдо так:

  • очищенный картофель начиняется фаршем и выкладывается на фольгу;
  • выдавленный через чесночницу чеснок смешивается с солью, растительным маслом, приправами и перцем;
  • кисточкой эта смесь наносится на каждый клубень, который затем заворачивается в фольгу и помещается на противень.

При приготовлении гармошки-картошки с фаршем нужно брать меньшее количество мяса

С рыбой

На 8 картофелин нужно 300 граммов филе семги, две луковицы, яйцо, немного сливочного масла, измельченная зелень и соль. Картофель в этом случае чистится и варится на пару минут десять. Затем он фаршируется смесью из обжаренного на сливочном масле лука, мелко порубленного филе семги, зелени и соли. Смазанные взбитым яйцом клубни отправляются в духовку на 20 минут.

Способы и время приготовления

Картошка-гармошка тем и хороша, что приготовить ее можно не только с разнообразными начинками, но и разными способами:

  1. Самый распространенный из них – в духовке. В зависимости от типа начинки и величины клубней этот процесс занимает 30-60 минут. Здесь возможно использование фольги. Духовка разогревается до температуры в 200-220 градусов.
  2. На сковороде гриль-газ картошку помещают в «блюдца» из фольги, которые устанавливают на решетку. Она же находится на сковороде, накрытой крышкой. Причем отверстие в днище сковороды должно быть совмещено с газовой горелкой. Процесс приготовления в этом случае занимает до 40 минут. Блюдо похоже на приготовленное на костре, оно ароматное и полезное.
  3. В мультиварке. Картошка равномерно пропекается и получается очень вкусной. Каждую картофелину заворачивают в фольгу и помещают в специальную емкость. При режиме «Выпечка» блюдо готовится 60-80 минут. Время это зависит от размеров картофеля. Клубни нужно 2-3 раза переворачивать.
  4. Завернутый в фольгу картофель можно готовить и в пароварке. Процесс этот занимает около часа. Это блюдо вкусное и диетическое.
  5. Для приготовления картошки в аэрогриле используют средний вентилятор и температуру в 240-260 градусов. В этом случае ароматное блюдо будет готово уже через 40 минут.

Картошку-гармошку можно приготовить разными способами

Вас также может заинтересовать статья, в которой мы рассказываем о вариантах и секретах приготовления фаршированных помидоров.

Особенности и виды подачи

Картошку-гармошку можно подавать как самостоятельное блюдо и как гарнир к мясу или рыбе. При этом она должна быть горячей, иначе теряется вкус и аромат блюда. Картошка выглядит нарядно и ярко, но этот эффект можно усилить, например, такими способами:

  • На одну тарелку поместить картофелины с начинками разного цвета – ярко-красные помидоры, зеленый кабачки, коричневатый бекон и т.п.
  • Украсить каждый клубень зеленым луком, колечками моркови и творогом.
  • Выложить на каждую картофелину длинные и тонкие полоски салата, веточки укропа и зернышки граната.
  • Подать ее в виде ежиков, вставив сверху кусочки зубочисток с наколотыми на них ягодками (виноград, вишенки и т.д.).
  • Подкрасить картофель соком разных овощей (морковь, свёкла, сельдерей и т.п.).
  • Выложить на каждую картофелину по яичнице-глазунье из одного яйца.

Картошка-гармошка в мультиварке (видео)

Картошка-гармошка – разнообразное блюдо, которое никогда не надоест. Ведь способов его приготовления и подачи великое множество. Оно очень аппетитное, выглядит празднично, делается просто, а начинкой может быть почти любой продукт из холодильника.

Картофель Аккордеон

Аккордеонный Картофель

Привет, в этом веб-браузере отключен JavaScript.В результате некоторые функции будут отключены. Попробуйте посетить эту страницу в браузере с поддержкой Javascript: https://www.bigoven.com/recipe/accordion-potatoes/695077

Готов 25 минут

4 порций

Это такое приятное изменение по сравнению с обычным печеным или пюре, и ваши дети могут снимать один маленький кусочек за раз.

ИНСТРУКЦИЯ

Разогреть духовку до 375F.

Смешайте масло, чеснок, соль и перец в небольшой миске.

Нарежьте 1 картофель крест-накрест, оставив около 1/2 дюйма внизу все еще прикрепленным. (Поместите карандаши с каждой стороны картофеля при нарезке, чтобы не нарезать ломтики до конца.) Смажьте маслом смесь, аккуратно распределив ее между ломтиками и покрыв все стороны.

Повторите для оставшегося картофеля.

Положите картофель на противень с антипригарным покрытием и запекайте 45 минут или до золотисто-коричневого и нежного цвета

ПРИМЕЧАНИЯ

Копия

Аккордеонный Картофель 1/4 стакана смягченного масла 1 зубчик чеснока измельчить 1/2 чайной ложки крупной соли 1/4 чайной ложки перца 4 средних выпечки картофеля очищенные Разогреть духовку до 375F.Смешайте масло, чеснок, соль и перец в небольшой миске. Нарежьте 1 картофель крест-накрест, оставив около 1/2 дюйма внизу все еще прикрепленным. (Поместите карандаши с каждой стороны картофеля при нарезке, чтобы не нарезать ломтики до конца.) Смажьте маслом смесь, аккуратно распределив ее между ломтиками и покрыв все стороны. Повторите для оставшегося картофеля. Положите картофель на противень с антипригарным покрытием и запекайте 45 минут или до золотисто-коричневого цвета.

Питание

Просмотр построчно Nutrition Insights ™: узнайте, какие ингредиенты вносят калории / натрий / и т.д.


Размер порции: 1 порция (229 г)
Рецепт делает: 4 порции

калорий : 268
Калорий из жира: 105 (39%)

Amt Per Serving % DV

Всего жиров 11.7 г 16%
Насыщенный жир 7,3 г 37%
Мононенасыщенный жир 3g
Полиненасыщенные жиры 0.5g
Холестерин 30,5 мг 9%
натрия 385,4 мг 13%
калия 906 мг 24%
Всего углеводов 37.7 г 11%
Клетчатка 4.7 г 19%
Сахар, другое 32.9g
Белок 4,5 г 6%

При поддержке: USDA Nutrition Database

Отказ от ответственности: Факты питания получены из связанных ингредиентов (показаны слева в цветных маркерах) и могут быть или не быть полными.Всегда консультируйтесь с лицензированным диетологом или врачом, если у вас есть проблемы с питанием.

О наших фактах питания

калорий на порцию : 268

Получите подробную информацию о питании, в том числе подробные сведения о питании, чтобы узнать, откуда поступают калории, углеводы, жир, натрий и многое другое.


,

Картофель-гармошка - Смак

Аккордеонный Картофель

Это такое приятное изменение по сравнению с обычным печеным или пюре, и ваши дети могут снимать один маленький кусочек за раз.

Ингредиенты (5)

  • ½ масляная палочка
  • 1 зубчик чеснока
  • ½ чайной ложки кошерной соли
  • Ground tsp свежемолотый черный перец
  • 4 цельного картофеля

Направления

  1. Разогреть духовку до 375F.
  2. Смешайте масло, чеснок, соль и перец в небольшой миске.
  3. Нарежьте 1 картофель крест-накрест, оставив около 1/2 дюйма внизу все еще прикрепленным. (Поместите карандаши с каждой стороны картофеля во время нарезки, чтобы не нарезать ломтики до конца.) Смажьте маслом смесь, аккуратно распределив ее между ломтиками и покрыв все стороны.
  4. Повторите для оставшегося картофеля.
  5. Положите картофель на противень с антипригарным покрытием и запекайте 45 минут или до золотисто-коричневого цвета.
,
Запеченный в духовке картофель против запеченного в микроволновке картофеля
  • Дом
  • Около
  • Контакт
  • участников
6 baked potatoes on baking tray with cream cheese, chives, and kosher salt 6 baked potatoes on baking tray with cream cheese, chives, and kosher salt

Полный ваших любимых тем еды

  • Ebooks
  • Темы
    • закуски фритюрницы
    • Фритюрница с курицей
    • Фритюрница Овощи
    • Авокадо
    • Запеченный картофель
    • Василий
    • Соус для барбекю
    • Бефстроганов
    • брюссельская капуста
    • Цыпленок Буффало
    • конфеты яблоки
    • Рис цветной капусты
    • Шампанское Коктейли
    • Чизкейк
    • Куриные Обеды в мультиварке
    • Куриный Пармезан
    • Куриные крылышки
    • Классические запеканки
    • яйца 101
    • яйца Бенедикт
    • Фарро
    • Fika
    • Морозильная еда
    • Жареная курица
    • Замороженные коктейли
    • Ганач
    • Чеснок 101
    • Жареный сыр
    • Салат Голова 101
    • Горячий шоколад
    • Говядина быстрого приготовления
    • Мгновенная курица в горшочке
    • Это та еда?
    • капуста
    • Ножевые навыки
    • Лимонад
    • Mac и сыр
    • Маргарита
.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *