Кефирный маринад для курицы в духовке: Курица в кефирном маринаде в духовке

Содержание

Куриное Мясо в кефире, 🍲Сочная Курица в духовке

Давно обещала мужу, приготовить нежную и вкусную курицу в кефире на обед, для этого сходила в магазин и купила окорочков, сейчас начну колдовать на кухне. Предлагаю присоединиться ко мне, будем запекать вместе. Блог курица2.ру, с нетерпением ждет когда мы начнем, помчали

Ингредиенты
  • Окорочка – 8 шт.
  • Кефир – 700 мл.
  • Чеснок – 8 зубцов (головка)
  • Паприка – 1 ст. л. (с горкой)
  • Соль – по вкусу (обычно 1 ч. л. на кило мяса)
  • Масло – 2-3 ст. л.

Рецепт курицы в кефире пошагово

Куриное мясо моем, обсушиваем, срезаем ненужный жир, складываем в глубокую посуду и заливаем кефиром

Кефирный маринад — это отличный способ, сделать курочку нежной и сочной


Давим прессом головку чеснока, куриное мясо его очень любит


Добавляем соль и одну столовую ложку, красной сладкой паприки

По желанию, можете еще добавить ваших любимых специй, перец, базилик, куркума…


Хорошенько перемешиваем ручками, кефирный маринад с окорочками


Накрываем пленкой или фольгой, и отправляем настаиваться в холодильник на 4-5 часов

В идеале лучше оставлять на ночь, а на следующий день приступать к приготовлению

Разогреваем предварительно духовой шкаф, температура 180 градусов, 5-7 минут.


Смазываем противень растительным маслом и раскладываем куриные окорока

Ставим запекаться в духовку, на 1 час


Остальную часть продукта, я пожарю на разогретой сковороде с маслом, по принципу цыпленка табака, под прессом


Сверху накрываем тарелкой и ставим груз, я обычно ставлю банку, наполненную водой, а мой дедушка, всегда ставит свою гантель


Жарим на огне чуть выше среднего, по 10 мин. с каждой стороны под прессом

Обязательно проверяем на готовность: для этого нужно проткнуть мясо вилкой, ножом или зубочисткой, если пойдет прозрачный сок, значит все в порядке, ну а если нет, то продукт следует подержать еще


Вот такая аппетитная, румяная и нежная курица в кефире в духовке у нас получилась, все это благодаря кефирному маринаду, и чесночному аромату


Вкусным блюдом, можно угостить гостей, или накормить семью красивым ужином, заходите на сайт курица2.ру еще, и готовьте вместе с нами простые рецепты

Сочная курица в кефирном маринаде

Просмотров: 1 080

Согласно правилам полезного питания — ужин должен содержать как можно меньший процент жирности, поэтому в качестве ужина многие современные люди предпочитают использовать блюда из куриного мяса. В данном случае гарниром может послужить салат из свежих овощей, заправленный любимым оливковым маслом. Чаще всего курица получается немного суховатой, но есть беспроигрышный вариант — использовать в качестве маринада для мяса обычный кефир.

Распечатать рецепт

Сочная курица в кефирном маринаде

Согласно правилам полезного питания — ужин должен содержать как можно меньший процент жирности, поэтому в качестве ужина многие современные люди предпочитают использовать блюда из куриного мяса. В данном случае гарниром может послужить салат из свежих овощей, заправленный любимым оливковым маслом. Чаще всего курица получается немного суховатой, но есть беспроигрышный вариант — использовать в качестве маринада для мяса обычный кефир.

Время подготовки 1-2 часа
Время приготовления 18-20 минут

Инструкции

  1. Приготовление:

  2. В данном случае приготовление маринада — процесс не сложный, так как кефир следует просто перемешать со специями, солью и измельченным репчатым луком. Куриное мясо тщательно промывается, немного обсушивается и заливается полученной смесью. Теперь нужно все составляющие смешать между собой. Время нахождения мяса в маринаде может варьироваться от одного часа до целой ночи — в зависимости от желаемого состояния мягкости. Существует несколько вариантов приготовления такого мяса: в духовом шкафу, в мультиварке и на сковороде

  3. В первом случае курица запекается при температурном режиме, равном 200 градусов. Из фольги можно сделать несколько форм в виде тарелочек с загнутыми краями, промазать их маслом, поместить туда кусочки мяса и запекать по 19-21 минуте с каждой стороны, периодически поливая курицу маринадом.

  4. Во втором случае выставляется режим «выпечка», блюдо мультиварки покрывается оливковым или растительным маслом и каждый кусочек готовится по 18-21 минуте с каждой стороны.

  5. Курица, пожаренная на сковороде получается ничуть не хуже блюда, приготовленного по одному из двух предыдущих вариантов. Каждый кусок филе держится на среднем огне примерно 40 минут — по 18-21 с каждой стороны. Важно не забыть смазать дно сковороды оливковым маслом, чтобы курочка не пригорела.

  6. В любом случае мясо в кефирном маринаде получится сочным и мягким по консистенции. К курице в качестве гарнира можно подать отваренный рис, легкий салатик или консервированную кукурузу.Приятного аппетита!

Курица в кефире, запеченная в духовке

Курица в кефире маринуется минимум два часа, а затем запекается в духовке около 1 часа. Скажете долго? Но вы-то в это время занимаетесь другими своими делами!

Процесс приготовления не требует вашего постоянного наблюдения или непосредственного участия. А потом вы с удовольствием едите румяную сочную курочку. Минимум усилий (продуктов, кстати, помимо самой курицы, тоже минимум) и превосходный результат!

 

 

 

 

Нужно:

  • Курица (можно купить целую курицу и разрубить на куски, можно купить любые части: ножки, окорочка, бедра – у нас в этот раз были грудки в виде филе) – около 1,5 килограммов (вы, разумеется, можете изменить количество, делать полпорции или четверть, не забывая соответственно уменьшить количество кефира и остальных ингредиентов)
  • Кефир (жирность по вашему усмотрению, у нас был 1 %) – 0,9-1 литр
  • Соль поваренная
  • Перец чёрный молотый
  • Специи (у нас была приправа для курицы, в состав которой входят соль, красный перец сладкий, белая горчица, чеснок, кориандр, куркума, пажитник, перец красный острый, имбирь, корица, зира, гвоздика, мускатный орех) – 3-4 чайные ложки
  • Лук репчатый – 1 небольшая луковица (по желанию)
  • Чеснок свежий – 2-3 зубчика (по желанию)
  • Зелень (укроп, кинза) –  40-50 граммов (по желанию)

Приготовление:

Курицу или её части нужно вымыть и разрезать на порционные куски. Куски курицы с обеих сторон посолить, поперчить, присыпать специями (приправой для курицы), при желании слегка втирая всё это в куриное мясо. Количество соли и перца указать сложно, мы слегка присыпаем (посмотрите наш видео-рецепт!), буквально 2-3 раза тряхнув солонкой и столько же раз крутанув мельничку с перцем.

 

Сложить куски курицы в ёмкость, подходящую для маринования, например, в достаточно большую кастрюлю с крышкой, подойдет эмалированная или из нержавеющей стали. Если вы хотите добавить репчатый лук, чеснок или зелень (мы в этот раз, когда фотографировали и снимали видео для этой статьи, не добавляли), то добавлять нужно на этом этапе приготовления. Лук и чеснок надо почистить и мелко нарезать (чеснок можно пропустить через специальную «давилку»), зелень вымыть, подсушить и тоже мелко нарезать. Укладывая куски курицы в кастрюлю, пересыпайте слои курицы нарезанным луком, чесноком, зеленью.

Курицу в кастрюле залить кефиром так, чтобы он покрыл всю курицу. Мы советуем ещё и перемешать, чтобы кефир мог гарантированно проникнуть между тяжёленькими кусочками курицы. Закрываем кастрюлю крышкой и убираем мариноваться в холодильник минимум на два часа, можно больше, можно замариновать вечером, оставить на ночь, а готовить на следующий день к обеду (мы обычно так и делаем, то есть курица у нас маринуется в кефире иногда часов 15-16, напоминаем, В ХОЛОДИЛЬНИКЕ).

 

Примерно за час с небольшим до момента предполагаемой подачи курицы к столу включаем духовку, даем ей прогреться минут 10-15. Выкладываем нашу курицу вместе с кефирным маринадом в форму для запекания (форму можно не смазывать, достаточно кефира).

 

 

 

 

Ставим форму с курицей в духовку на противень или на решётку на среднюю высоту. Запекаем при температуре 190-200 градусов (это средний уровень нагрева, если в вашей духовке нет термометра) около 1 часа. ВНИМАНИЕ! Мы уже много раз писали предупреждения о правильном использовании стеклянных жаропрочных форм, вы можете прочитать это, например,

здесь (куриная запеканка с грибами) или здесь (запеченное филе курицы). Используйте форму из жаропрочного стекла в соответствии с рекомендациями!

 

Когда сверху образовалась румяная корочка, курица в кефире, запеченная в духовке готова. Подавать такую курицу можно практически с любым гарниром, она прекрасно сочетается и с картошкой, и с рисом, и макаронами, и с овощами.

 

 

 

 

Вы можете также посмотреть наш видео-рецепт:

ПОМНИТЕ: ГОТОВИТЬ ПРОСТО!

Дерзайте! Творите! Готовьте!

Ешьте сами, кормите семью, угощайте друзей!

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Хотите оставить отзыв

или добавить свой совет к нашему рецепту

– пишите комментарий!

Курица в кефире в духовке. Пошаговый рецепт с фото

Курица в кефире в духовке — один из вариантов вкусной запеченной курочки. Кефир, как маринад для мяса, оправдал свое доверие на протяжении многих годов, о чем ярко свидетельствует большое множество рецептов маринованного в нем мяса. Кефир широко используют как для маринования курицы для запекания ее в духовке, так и для шашлыка на мангале из свинины или говядины. Наверное, вам тоже будет интересно узнать, чем же этот продукт удостоился такого почета.

Кефир не столько влияет на запах и аромат запеченного мяса, как делает его мягким и сочным благодаря кислотам, которые в нем содержатся. Если вы просто возьмете курицу или любое другое мясо, зальете его кефиром и выдержите в нем около нескольких часов то не надейтесь получить вкусное мясо или шашлык. Без дополнительных компонентов,  частности, без набора специй и трав, вам никак не удастся получить по-настоящему вкусное мясо.

Курица в кефире в духовке, рецепт с фото, которой хочу вам предложить, получится очень вкусной, сочной и ароматной благодаря удачному сочетанию ингредиентов маринада. Помимо кефира для маринада я предлагаю использовать большое количество специй, кетчуп, чеснок и оливковое масло. Каждый из ингредиентов маринада будет выполнять свою функцию и роль во вкусе и внешнем виде блюда. Так, благодаря специям и чесноку курица приобретет насыщенный аромат. Кроме того специи вместе с кетчупом придадут для нее яркий цвет, а кефир с оливковым маслом сделает мясо сочным, мягким и нежным.

Ингредиенты:

  • Куриные голени — 5-7 шт., 
  • Чеснок — 3-4 зубчика, 
  • Кетчуп — 100 мл., 
  • Кефир — 1.5 стакана, 
  • Оливковое масло — 3 ст. ложки, 
  • Специи: паприка, сушеные прованские травы, специи для курицы — 15-20 гр. 

Курица в кефире в духовке – рецепт

Подготовив все вышеперечисленные ингредиенты можно приступить к приготовлению курицы в кефире в духовке. Сначала приготовим пряный маринад на кефире. Очистите чеснок. В небольшую миску насыпьте паприку, прованские травы, специи для курицы. Если нет специй для курицы, добавьте вместо них щепотку кориандра, мускатного ореха, кари и черного перца.

В миску к специям пропустите через пресс чеснок.

Добавьте кетчуп. В данном рецепте курицы в кефире в духовке можно использовать как магазинный, так и домашний кетчуп. Посмотреть, как приготовить кетчуп в домашних условиях можно тут — кетчуп из помидоров в домашних условиях.

Все ингредиенты для кефирного маринада – кетчуп, специи и чеснок тщательно перемешайте.

В полученный соус добавьте оливковое масло и снова перемешайте.

Вместо оливкового можно взять простое подсолнечное масло. Снова перемешайте соус.

В миску налейте кефир.

Переложите к нему приготовленный томатный соус. Маринад на кефире перемешайте.

Куриные ножки перед маринованием обязательно полностью разморозьте, так как замороженное мясо намного медленнее пропитывается маринадом. После разморозки или сразу после покупки свежих окорочков их в любом случае необходимо помыть холодной водой и слегка обсушить после этого.

Курицу выложите в форму, в которой будете ее запекать. Далее полейте ее маринадом. Можно курицу с маринадом сложить в миску, но потом придется ее перекладывать в форму. Смотрите сами, как вам удобнее. Накройте крышкой. Чтобы мясо курицы как следует промариновалось, поставьте его мариноваться в холодильник на 4-5 часов. По истечению этого времени, когда курица промариновалась, форму с ней поставьте в духовку, нагретую до 180С.

Курица в кефире в духовке должна запекаться не менее 40 минут. Через 20 минут после начала запекания, куриные ножки следует перевернуть, далее переверните их еще раз за 10 минут до готовности. Таким образом вы получите равномерно прожаренные ножки.

На фото ниже вы видите, как выглядит курица запеченная в кефире в духовке. Как видно, зажаристой и хрустящей корочки на таких ножках нет, но выглядят они необычайно ярко и аппетитно за счет насыщенного по цвету кефирного маринада. Блюдо подавайте горячим к традиционным гарнирам. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт курицы в кефире вам пригодится. Рекомендую приготовить также и шашлык  из курицы в кефире на мангале.

Курица в кефире в духовке. Фото

Кефирный маринад для курицы в духовке

Маринад для шашлыка из курицы на кефире – самый беспроигрышный вариант получения изумительного по вкусу шашлыка. Мясо птицы и так является самым нежным продуктом среди всей мясной продукции, но обработанное в кефирном маринаде – оно становиться не только более нежным, но и приобретает особые вкусовые качества. Однако это не значит, что вполне достаточно просто залить курятину кефиром и оставить ее банально пропитываться кисломолочным продуктом. Следует помнить, что маринад из кефира имеет свои секреты, которые необходимо знать каждому любителю шашлыков.

Общие принципы

Рассмотрим главные тонкости приготовления маринада для курицы на кефирной основе:

  • Куриный шашлык вовсе не требует обязательного применения размягчающих ингредиентов в маринаде. Мясо птицы и так являются достаточно нежным продуктом. Поэтому многие рецепты лишены привычных компонентов с «кислинкой», которые служат для размягчения мясных волокон продуктов животного происхождения.
  • Временной фактор при мариновании курятины, как правило, сводится к минимуму. Полноценное маринование успешно происходит в течение трех-четырех часов, но это не означает, что обработка маринадом в более длительный период будет противопоказана.
  • Кефирный маринад для курицы не должен содержать уксусные добавки. Это неизбежно сделает мясо курочки жестким и невкусным. Допустимо использование лишь винного уксуса, который обладает более мягким воздействием на продукты.
  • Следует избегать и добавления промышленного майонеза. Многие его виды содержат различные химические усилители вкуса, а они, в процессе нагрева на углях, неизбежно испортят вкус блюда. Использовать майонез можно и даже нужно, но только домашнего приготовления. Его состав элементарен – оливковое масло, желтки и горчица. Как его приготовить самостоятельно, знает каждая хозяйка.
  • Никогда нее игнорируйте вкуснейшие субпродукты курочки. Сердечки и печень являются отличными исходными продуктами для самого изумительного шашлыка. Маринуйте их не более часа, так как этого времени вполне достаточно для полноценной пропитки куриных субпродуктов маринадом.
  • Необходимо помнить, что для маринадов на кисломолочной основе, абсолютно не приемлема алюминиевая посуда, которая неминуемо станет окисляться в подобной среде.
  • Маринад из кефира имеет одну специфическую особенность, которую нужно всегда учитывать. Такой маринад совершенно не переносит в своем составе наличие соли, так как в этом случае мясо непременно станет жестким. Солят куриный шашлык непосредственно перед самым процессом его жарки.

Кроме перечисленного выше, следует избегать и прочих возможных ошибок, которые могут подпортить вкус будущего блюда и свести на нет все кулинарные старания.

Для одной партии шашлыков должны мариноваться только определенные отсортированные части куриных тушек, то есть – крылышки отдельно, а окорочка – в совершенно другой посуде. Только так можно добиться требуемой равномерности маринования.

Если свежую курятину не удалось приобрести, а достался только замороженный продукт, то размораживать его необходимо только в холодильнике и при температуре около 5 °C. Ускоренная разморозка в микроволновке или под струей теплой воды – абсолютно противопоказаны, так как эти интенсивные процедуры обязательно сделают курицу жесткой или «резиновой».

В кефирный маринад для курицы рекомендуется всегда добавлять растительное масло.

Оно убережет кусочки курочки от вытекания из них сока, что обеспечит максимальную сочность готового шашлыка.

Так как мясо курочки является достаточно постным продуктом, то для его маринования нужно использовать самые жирные сорта кефира, то есть от 3% и более. Постному мясу необходим наиболее жирный маринад.

Если вышеперечисленные рекомендации расширили ваши познания о специфике маринадов на кефирной основе для курятины, то можно перейти к рассмотрению некоторых простых, популярных и эффективных рецептов.

Для куриных шашлыков

Маринады на кефирной основе всегда выгодно отличаются от прочих маринадов. Они содержат минимум ингредиентов, не требуют длительного маринования и чрезвычайно эффективны по воздействию на мясо курицы.

Простейший (классический) кисломолочный маринад

Для этого маринада потребуется предельный минимум его компонентов, но результативность процесса маринования приятно удивит многих.

Исходные составляющие маринада:

  • Примерно 2 кг бедра куриного.
  • Упаковка кефира (рекомендуемая жирность не менее 3%) – 1 литр.
  • Лук – пара-троечка средних головок (для извлечения лукового сока).
  • Чеснок – четыре небольших зубчика.
  • Петрушка или кинза (она же кориандр) – один маленький пучок.
  • Соль, специи и перец – по вкусовым предпочтениям.
  1. Зубчики чеснока очищаются и перетираются на мелкой терке в жидкую кашицу.
  2. Чесночной кашицей натираются бедра куриные, которые заблаговременно необходимо уложить в керамическую или стеклянную посудину.
  3. Бедра следует поперчить и залить луковым соком. Луковый сок всегда предпочтительней обычных луковых колечек. Только в таком виде он может более глубоко насытить своим ароматом любое мясо. Получить луковый сок несложно, необходимо просто натереть лук и отжать его сок.
  4. Далее постепенно вливается кефир. Он должен лишь слегка покрывать куриные бедра, так что устраивать кефирную ванну абсолютно не стоит.
  5. Все необходимо окончательно перемешать и добиться однородности маринада.
  6. Маринад полностью готов и все можно убирать в прохладное место на пару часов.

Для куриных субпродуктов

Рецепт маринада для них – практически не отличается от классического рецепта, но дополнен некоторыми компонентами.

Исходные составляющие маринада:

  • Субпродукты – 2 кг.
  • Упаковка кефира (рекомендуемая жирность не менее 3%) – 1 литр.
  • Луковый сок, извлеченный из четырех крупных луковиц.
  • Перец сладкий – две крупные штуки.
  • 3-4 листика лаврового листа.
  • Томатная паста натуральная – одна столовая ложка.
  • Соль, черный перец и прочие специи – по вкусовым предпочтениям.
  1. Субпродукты тщательно промываются и помещаются в стеклянную емкость.
  2. Перец сладкий необходимо натереть и его кашицу перемешивают с куриными субпродуктами. Сюда же добавляется томатная паста, специи, лавровый лист и луковый сок.
  3. Все опять перемешивается, смесь заливается кефиром.
  4. Затем необходимо перемешать все окончательно и замаринованные сердечки или печень куриная – отправляются мариноваться в прохладное место.
  5. Весь процесс маринования не превышает одного часа.
  6. И этот маринад солится перед самым процессом жарки шашлыков.

Такой шашлык великолепно сочетается с любыми запеченными овощами или просто со свежими салатами.

Для куриных крылышек

Исходные составляющие маринада:

  • Крылышки куриные – около двух килограмм.
  • Упаковка кефира (рекомендуемая жирность не менее 3%) – 1 литр.
  • Чеснок – три-четыре зубчика.
  • Мед – одна чайная ложечка.
  • Горчица – одна ложка столовая.
  • Соль, черный перец и прочие специи – по вкусовым предпочтениям.
  1. У крылышек удаляется третий сустав, они тщательно промываются, обсушиваются и складываются в подходящую емкость.
  2. В отдельную миску выливается кефир, добавляется горчица, мед, тертый чеснок и перец. Все тщательно перемешивается и настаивается минут десять.
  3. Затем настоявшейся кефирной смесью заливаются сами крылышки.
  4. Все еще раз перемешивается и отправляется мариноваться.
  5. Время маринования в прохладном месте – около 1 часа.
  6. Солят замаринованные крылышки – непосредственно перед их жаркой.

Дополнения для всех рецептов:

  • В каждый рецепт желательно добавить столовую ложку любого растительного масла, которое обеспечит предельную сочность шашлыку.
  • Если приобрести кефир необходимой жирности не удалось, то положение можно легко исправить. Для этого нежирный кефир необходимо просто смешать с домашним майонезом.

Вполне очевидно, что любой маринад для шашлыка из курицы на кефире – абсолютно не содержит остродефицитных компонентов. Все подобные рецепты легко повторяются в домашних условиях и, как правило, с гарантией придают куриным шашлыкам неповторимый изысканный вкус.

Не секрет, что в процессе приготовления того или иного блюда, у кулинара должно быть хорошее настроение, он должен быть полностью настроен на позитив и думать только о хорошем.

Каким образом продукты способны все это прочувствовать еще никто не доказал, зато доказано что от настроения зависит конечный результат.

Но часто бывает и такое, что на работе мы сильно устали, по дороге домой попали в пробки и соответственно нельзя сказать, что у нас прекрасное настроение. Тем не менее, ужин нужно приготовить, и желательно, вкусный. Хорошо, кто в такой момент воспользуется мультиваркой, где процесс приготовления в малом зависит от вас.

А если этого чудо аппарата у вас нет, или же ваши близкие любят еду, которая приготовлена только вашими руками? Тогда естественно мы начинаем вспоминать легкие рецепты, быстро придумывать какое-то простое блюдо, хотя желания готовить нет вообще.

Среди простых рецептов приготовления курицы почетное место занимает курица, приготовленная и выдержанная в кефирном маринаде. Действительно, для этого блюда требуется минимум ингредиентов, зато результат получается максимальным. Единственное что, так это процесс маринования мяса, для которого нужно отвести определенное время. А пока мясо будет мариноваться вы можете немножко отдохнуть. А затем, уже и настроение немножко поднимется, особенно когда вы увидите на столе это прекрасное румяное и аппетитное чудо.

Рецепт 1. Курица в кефире

Вкус этого блюда просто изумительный и вы, ничем не рискуя, можете сразу приступить к подготовительному процессу.

Требуемые ингредиенты:

– приправа для курочки и соль.

Процесс приготовления:

Приступаем к подготовительному процессу. Хорошо промоем курочку и разрежем ее по порционным кусочкам. Посыпаем мясо приправой и солью, перемешаем и помещаем его в глубокую миску. Распределим мясо ровным слоем и заливаем его кефиром. Обратите внимание – кефир должен полностью покрыть куски мяса! Только таким образом каждый кусок вашей курицы хорошо и правильно промаринуется. Ну, вот, пожалуй, и все – главное вы уже сделали. Осталось только подождать 2 часика, чтобы мясо смогло хорошо впитать в себя кефирный маринад.

Сейчас вы можете отдохнуть после работы. А те, кто не устал, и просто решил приготовить это блюдо, можете за время маринования мяса приняться за приготовление гарнира к курице, вкусного соуса и т.д.

Итак, время вышло, духовка уже разогрелась до температуры 180 градусов. Курицу вместе с маринадом мы перемещаем в огнеупорную форму для выпекания мяса и отправим запекаться до образования красивой аппетитной и хрустящей корочки. Время на приготовления этого блюда – 1 час.

Рецепт 2. Курица в кефире

Этот рецепт рассчитан на тех, кто хочет приготовить полноценный обед или сытный ужин. Вместе с курицей в кефире мы будем запекать и картошку.

Требуемые ингредиенты:

– чеснок – 2 зубчика;

– смесь итальянских трав;

– соль и перец по вкусу;

– картошка в расчете на каждого члена семьи.

Процесс приготовления:

Сначала помоем курочку и разделаем ее на порционные куски. Курочку можно успешно заменить бедрышками или другими частями курицы.

Подготовим маринад . Налейте в мисочку кефир. Зубчики чеснока мелко нарезаем и отправляем к кефиру. Добавим соль, молотый черный перец и смесь итальянских трав (можете использовать свои любимые травки). Кефир перемешаем и заливаем им куски куриного мяса. Маринад должен полностью закрыть мясо. Отправим мясо мариноваться приблизительно на полчаса.

Пока мясо будет мариноваться, примитесь за картошку. Очистите ее, помойте, обсушите и нарежьте красивыми продольными дольками. Возьмите огнеупорную форму для запекания и выложите в нее подготовленный картофель. Подлейте немного оливкового масла, посолите и поперчите картошку, сверху еще можете выложить листики базилика.

Сейчас возьмите несколько штук помидоров черри, разрежьте их пополам и разложите по картошке. Сверху выложите куски маринованного мяса и полейте маринадом.

Разогрейте жаровой шкаф до температуры 200 градусов и отправьте выпекаться курочку с картошкой. Примерно через 40 минут включите гриль и оставьте блюдо еще на 5 минут в духовке, чтобы куски мяса красиво зарумянились.

Рецепт 3. Курица в кефире

Особую пикантность этому блюду придают специи в маринаде.

Требуемые ингредиенты:

– куриные ножки – 4 шт.;

– кефир-гатых – 175 мл.;

– растительное масло – 2 ст.л.;

– свежий порезанный базилик – 2-3 ст.л.;

– сухая горчица – 1 ч.л.;

– зубчики чеснока – 2-3 шт.;

– перец и соль по вкусу.

Процесс приготовления:

Сначала помоем куриные ножки и снимем шкурку – она нам не понадобится. Приготовим маринад. Для этого в глубокую посуду наливаем кефир-гатых, измельченный базилик и сухую горчицу. Перемешаем. Измельчим зубчики чеснока и отправим его к соусу. Под конец доливаем растительное масло. Ложкой тщательно перемешиваем соус и опускаем в него подготовленные куриные ножки.

Если вы любитель острых блюд, то можете к маринаду еще добавить острый красный перец. Затянем миску пищевой пленкой и отправим ее в холодильник мариноваться на 8 часов. В процессе маринования рекомендуется переворачивать куски мяса несколько раз.

Разогреем жаровой шкаф до 180 градусов. Замаринованное мясо выложим в противень и заливаем его маринадом. Выпекаем блюдо примерно 1 час, и в процессе приготовления 2 раза переворачиваем куски мяса. Через 1 час перемещаем противень на верхнюю полку жарового шкафа и включаем гриль. Продолжим готовить еще 15-20 минут в зависимости от мощности вашего гриля. Готовность мяса можно проверить проколами зубочисткой.

На гарнир к таким куриным ножкам можно приготовить оригинальной формы макароны. Перед подачей на стол, посыпьте их нарезанной зеленью и тертым сыром – очень аппетитное блюдо.

Курица в кефире – секреты и полезные советы от лучших кулинаров

– Чем дольше времени ваше мясо пробудет в маринаде, тем лучше и сочнее будет его вкус.

– В кефирный маринад вы можете добавлять специи на свое усмотрение. Это может быть чабрец, базилик, прованские травы, перец чили и т.д.

– Курицу, приготовленную в кефире, рекомендуется подавать к столу сразу горячей, как говорится – с пылу и жару.

Курица, запеченная в кефире и чесноке от Александра Селезнёва

Ингредиенты

Репчатый лук – 1 шт.

Чеснок – 4-5 зубчиков

Приправа «Карри» (неострая) – 1 ст.л.

Молотый черный перец – по вкусу

  • 190 кКал
  • 10 мин.
  • 10 мин.

Фото готового блюда

Фотоотчеты

Видео версия рецепта

Пошаговый рецепт с фото и видео

Маринад для курицы на кефире – простой и быстрый в приготовлении, доступный по составу, позволяет минимальными усилиями сделать куриное мясо очень сочным, мягким и нежным на вкус. Такой маринад универсален – подходит для маринования как темного, так и белого мяса птицы, выручит во время диеты (при условии приготовления курицы без кожи и использования обезжиренного кефира), может использоваться для приготовления шашлыка из курицы или запекания птицы в духовке. В последнем случае маринад также может быть использован и в качестве соуса, в котором запекается курица. Попробуйте!

Для приготовления вам понадобятся такие ингредиенты.

Натрите репчатый лук и чеснок на мелкой терке.

Поместите кашицу из лука и чеснока в миску. Добавьте 2 ч.л. горчицы и 1 ст.л. приправы карри.

Влейте кефир и тщательно все перемешайте.

Добавьте по вкусу соль и молотый черный перец.

Погрузите в подготовленный маринад кусочки курицы и тщательно все перемешайте.

Прикройте емкость пищевой пленкой и поместите в холодильник на 8-12 часов для маринования (или минимум на 2-3 часа).

Маринад для курицы на кефире подходит для приготовления птицы как на сковороде, гриле или мангале, так и в духовке.

Для приготовления курицы в кефирном маринаде в духовке выложите кусочки курицы в форму для запекания, смажьте маринадом, поместите в разогретую до 200 градусов духовку и выпекайте 40-50 минут, до золотистого цвета. Приятного аппетита!

148

Курица в кефире пошаговый рецепт (8 фото)

Доброго времени суток!

Сегодня мы с вами будем готовить курицу маринованную в кефире, особенно хороша такая курочка получается на мангале. 

Если вы собираетесь готовить курицу на мангале, то лучше использовать куриные бедра без кости (при желании можно взять почти любую другую часть курицы). Мясо следует замариновать на 12-24 часа и готовить на решетке.

Если же вы планируете готовить курицу в духовке, то лучше готовить ее на решетке, так как кефиру свойственно подгорать. Так что, если разложить курицу просто на противень, стекающий маринад может быстро сгореть. На вкус самой курицы это никак не влияет, но аромат в квартире будет не очень. Если готовим курицу на решетке в духовке, то не забываем поставить внизу поддон.

Смотрите также этот вариант рецепта курицы маринованной в кефире.

Ингредиенты для приготовления курицы в кефире


Курица в кефире

  • Куриные бедра — 800 г
  • Маринад — 300 мл

Маринад

  • Кефир — 300 мл
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Тимьян — 0.5 ч.л.
  • Кориандр молотый — 0.5 ч.л.
  • Черный молотый перец — 3 щепотки
  • Соль — 0.5 ч.л.

Рецепт курицы в кефире

  1. Курицу промыть и при необходимости удалить остатки перьев.

    Чеснок очистить, удалить сердцевину и пропустить через пресс. Соединить все специи и чеснок.

  2. К специям добавить кефир и все хорошо перемешать.

  3. Курицу замариновать в маринаде и оставить минимум на 30 минут.

    Если вы маринуете мясо для шашлыка, то мясо можно замариновать заранее на 12-24 часа. От этой процедуры птица станет еще более нежной и сочной.

  4. Курицу выкладываем на противень или на решетку и отправляем в разогретую до 190*С духовку на 30-35 минут.

    Очень вкусная курица получается если готовить ее на мангале.

  5. Доводим курицу до готовности.

  6. Подаем птицу с любым гарниром, свежими овощами или салатом.

Приятного аппетита!

Видео рецепт Курица в кефире

Курица в кефире в духовке: рецепты приготовления с фото

06 марта 2016 6826

Простых блюд, на которые уходит немного времени, масса. Из самых обычных продуктов получаются кулинарные шедевры, если правильно подобрать специи, маринад или соус.

Однако некоторые быстрые кушанья следует немного промариновать, чтобы они стали максимально тающими во рту, вот тогда на помощь приходят смеси зелени, трав, масел и, как ни странно, кисломолочных продуктов.

Курица в кефире получается невероятно нежной, а хрустящая корочка придает ей привлекательный вид.

Курица, промаринованная в кефире, в духовке

Ингредиенты Количество
свежая куриная тушка — 1 шт.
кефир — 1,5 л
соль и перец — по вкусу
приправы для курицы — 2 ст. л.
Время приготовления: 180 минут Калорийность на 100 грамм: 150 Ккал

Прежде чем звать гостей или думать о том, что курица в духовке приготовится буквально за час, стоит рассчитать правильно время, если хозяйка планирует мариновать птицу в кефире.

Для того чтобы мясо полностью впитало в себя маринад, нужно хотя бы 2 часа времени. Таким образом, если планируется праздничный ужин или обед, в запасе должно быть не менее 3–4 часов, чтобы успеть подготовить ингредиенты и дать сырой птице настояться.

Курочку вымыть в проточной воде, если имеются оставшиеся перья – удалить их. Натереть птицу специями, солью и перцем со всех сторон. Можно разрезать на порционные куски, так мариновать птицу легче.

Положить в высокую миску и залить кефиром. Дать постоять в прохладном месте около 2 часов.

Желательно, чтобы кефир покрывал мясо полностью, в противном случае нужно периодически переворачивать тушку в жидкости. В разогретую до 200 градусов духовку поставить огнеустойчивую форму, на которую выложить курочку в кефире.

Блюдо готовится примерно 1 час. Готовую птицу можно подать с гарниром из риса, гречки, любой другой каши или свежим салатом, украсив зеленью.

В зависимости от величины курицы и количество кефира будет меняться. Главное, чтобы после маринования все мясо было в кефире.

Куда же без картошечки?

Картофель – идеальный гарнир к любому мясу или рыбе. Как бы любители правильного питания ни были против клубней, они являются самым употребляемым овощем в стране.

Приготовить курицу в кефире и подать ее с пюре, молодым отварным картофелем или запеченным – значит, накормить всех гостей до отвала.

На 2 порции курочки в кефирном маринаде с картошкой понадобится:

  • 2 куриные окорочка;
  • 6 картофелин;
  • 1 большая луковица;
  • Соль и перец по вкусу;
  • 600 гр. кефира;
  • По 1 щепотке майорана, базилика и сухого укропа.

Окорочка вымыть, смазать хорошо специями и солью. Картофель почистить и разрезать на 4 части, присолить.

Очищенный лук нарезать крупными полукольцами. В глубокую тарелку налить кисломолочный напиток, положить туда окорочка и дать промариноваться в течение 1 часа.

После этого разогреть духовку до 180 градусов. В пакет для запекания положить окорочка, картошку и лук, завязать края.

Запекать блюдо минут 40, потом раскрыть пакет и оставить в духовке еще на 10 минут.

Такое сочетание птицы, трав и овощей – идеальный ужин. Кушанье можно взять с собой в поездку и быть уверенным, что голод страшен не будет.

Шашлык из курицы в квартире или доме – это реально


Что из себя представляет шашлык в идеале? Это природа, мангал, сухие ветки для его растопки и мясо на шампуре с дымком.

Шашлык должен вобрать в себя привкус и аромат дыма, тогда получится не просто жареное мясо, а превосходное походное блюдо. Как же быть, если шашлыка уж очень хочется, но возможности выехать на природу или выйти во двор (ливень, ураган, желание приготовить блюдо по-быстрому и не пропахнуть дымом) нет?

Выход есть, нужно приготовить шашлык из курицы в кефире в духовке. Куриное филе подойдет прекрасно, а кефирный маринад размягчит его.

На 4 порции домашнего куриного шашлыка понадобится:

  • 1200 кг филе курицы;
  • 500 гр. кефира;
  • Соль и черный перец по вкусу;
  • 1 ст. л. сухого розмарина;
  • 1,5 ст. л. сушеной мяты;
  • 8 деревянных шпажек для шашлыка.

Филе промыть и порезать на квадратные кусочки, чтобы удобно было их нанизывать на шпажки. Кефир вылить в миску с высокими бортами и уложить туда мясо.

Всыпать специи, соль, перец и хорошо перемешать руками. Можно мяско помассировать, чтобы оно впитало в себя смесь маринада. Оставить курочку мариноваться на час.

Через 50 минут в воду (холодную) положить шпажки, пусть они вымокнут в ней, тогда они точно не сгорят в духовке. Разогреть духовой шкаф до 200 градусов.

На вымоченные шпажки нанизать кусочки филе и выложить их в противень на расстоянии 0,5 см друг от друга. Противень отправить в духовку на 12 минут.

Это идеальное время для филе, чтобы не пересушить его. Готовый шашлык можно снять со шпажек и выложить в тарелку или подать гостям прямо на них.

Конечно, запаха костра такой шашлык иметь не будет, но это интересный вариант для разнообразия праздничного и повседневного меню. А если в кефир плеснуть жидкого дыма, то никто из гостей точно не догадается, что шашлык приготовлен в духовке.


Нежные и сочные куриные бедра с картошкой в духовке с секретами, которые делают их еще вкуснее.А вы знаете как правильно и вкусно приготовить курицу с рисом в духовке, читайте наши советы.Приготовьте настоящий венгерский гуляш из куриного филе с грибами, и вы никогда не забудете этот рецепт.

Без советов никуда

  1. Курица за время, проведенное в маринаде, впитывает его в себя. Соответственно, чем больше времени мясо будет находиться в кефире, тем сочнее оно получится;
  2. Для шашлыка из курицы можно брать любые части птицы. Только нужно учитывать, что от размера кусков и будет зависеть время готовки. Если для филе хватит 12 минут, то бедрышкам или голеням потребуется минимум 20;
  3. Кефир для маринада можно брать любой жирности;
  4. Курочка в кефире подается в холодном и горячем виде, поэтому блюдо пригодится в качестве перекуса в путешествии;
  5. Специи для курицы нужно выбирать ответственно. Не стоит смешивать все, что есть на кухне, вполне достаточно 2–3 видов;
  6. Для шашлыка лучше не использовать металлические шампуры. Даже если в доме есть короткие шампура, они в духовке нагреются до такой степени, что взяться за них и не обжечься будет практически нереально.

Придумать свой рецепт маринада на основе кефира и получить восторженные возгласы довольных сытых гостей может каждый кулинар.

Достаточно подключить фантазию, быть в хорошем расположении духа, немного поэкспериментировать и методом проб и ошибок вывести идеальные пропорции ингредиентов.

Оценить статью:

1

Facebook

Twitter

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Что еще почитать:

Курица в маринаде на кефире | Марк’s Daily Apple

Если вы думаете, что кефир — это всего лишь освежающе терпкий йогуртовый напиток, наполненный полезными пробиотиками, то вы упускаете еще одну причину, по которой кефир на кухне — это здорово.

Кефир — отличный маринад для курицы. Кислый характер кефира делает его идеальным смягчителем, особенно для куриных грудок. Кефир также может по-настоящему пропитать мясо маринадом. В этом рецепте используются лимон и укроп, но любую смесь трав или специй можно смешать с кефирным маринадом.

Курица, маринованная на кефире, нежная, сочная и очень ароматная. Если в бутылке еще остался кефир, взбейте им острую кремовую кефирную заправку (рецепт ниже). Остатки курицы, брошенные в салат с кефирной заправкой, станут вкусным обедом на следующий день.

Время на кухне: 3-8 часов на маринование, плюс 35 минут на приготовление

Порций: 4

Цыпленок

  • 1 стакан кефира (240 мл)
  • 2 мелко нарезанных зубчика чеснока
  • 1/3 стакана нарезанного укропа (80 мл)
  • Цедра половинки лимона
  • Цыпленок 2 фунта (грудка, бедра, голени или их комбинация), с кожей или без кожи (900 г)

Инструкции

Взбейте кефир, чеснок, укроп и цедру лимона.

Поместите курицу в кефирный маринад, убедившись, что каждый кусок покрыт.

Мариновать не менее 3 часов, но лучше на ночь.

Выньте курицу из маринада и стряхните большую часть маринада. Слегка смажьте курицу маслом, затем приправьте ее солью и перцем.

Жарьте курицу на гриле на среднем или сильном огне или запекайте в духовке.

Курица-гриль: Разотрите самую толстую часть куриной грудки до толщины, равной толщине остальной грудки.Если вся грудка имеет толщину от до ½ дюйма, готовьте грудку на гриле по 4-6 минут с каждой стороны. Голени и бедра можно приготовить дольше, около 30 минут, и их можно переворачивать чаще.

Жаркое из курицы: Разогрейте духовку до 204 ºC / 400 ºF. Разложите куриные кусочки на противне. Выпекайте от 20 до 30 минут. Начните проверять грудки через 20 минут, так как они приготовятся быстрее.

Готовьте всю курицу до температуры 165 ° F / 74 ° C.

Кефирная заправка

Взбейте ингредиенты вместе или взбейте в блендере.

об авторе

Сообщение навигации

Если вы хотите добавить аватар ко всем своим комментариям, нажмите здесь!

Запеченная курица с орегано и чесноком с картофелем (кефирный маринад)

Этот пост содержит партнерские ссылки, что означает, что я получаю небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас, если вы совершаете покупку по этим ссылкам. Пожалуйста, смотрите мое раскрытие для более подробной информации.

Эта запеченная курица с орегано и чесноком с картофелем полна аромата, это быстрое и полезное блюдо, которое ваша семья будет умолять вас готовить снова и снова!

Вы ищете хрустящего жареного цыпленка с тоннами вкуса и аромата?

Вам понравится этот рецепт с смесью богатых вкусом специй, таких как орегано, карри, перец.

Маринад из кефира — секрет нежности курицы, вкуснятина!

Свежий, уютный, теплый, вкусный — это всего лишь несколько слов, чтобы описать рецепт курицы!

Орегано идет с курицей?

Орегано, свежий или сушеный, и чеснок удивительно хорошо сочетаются с курицей, а если вы хотите немного подкрутить, добавив немного карри, паприки (как в этом рецепте), вы придадите вам совершенно новый свежий вкус традиционному рецепту с курицей орегано. .

Почему мы любим курицу с орегано и чесноком

  • Super легко приготовить и все за обеденным столом гарантированно влюбятся в это блюдо. В конце концов, кто не любит вкусную запеченную в духовке курицу?
  • Орегано! Это прекрасное антибактериальное растение, которое помогает бороться с бактериями и вирусами, оно богато антиоксидантами, которые помогают при повреждении клеток. Он обогащен витамином К, марганцем, железом, витамином Е, кальцием и триптофаном.
  • Порошок карри — восхитительная смесь индийских специй, которые обязательно нужно употреблять в еде, поскольку они богаты питательными веществами и обладают широким спектром преимуществ для здоровья.

ЕСЛИ ВАМ НРАВИТСЯ ЭТОТ РЕЦЕПТ, ВАМ МОЖЕТ ПОНРАВИТЬСЯ ТАКЖЕ

*** См. Карту рецептов в конце этого поста для получения информации о количестве ингредиентов и подробных инструкциях ***

Вы заинтересованы в создании блога о еде? Вы можете начать любой блог дешево, всего за 3 доллара.95 в месяц (применяется, если вы делаете покупку на 36 месяцев вперед, используя моя ссылка, , что является очень низкой ценой!). Кроме того, вы получите бесплатный домен для блога, если зарегистрируетесь в Bluehost . Взгляните на мою полную запись в блоге, которую я написал на , как начать блог.

Как сделать рецепт запеченной курицы с орегано и чесноком

1. Сначала вам нужно приготовить маринад.

В глубокой миске смешать промытые куриные бедра, кефир и половину количества специй.

Когда я был моложе, мой папа мариновал все виды мяса в кефире. И мне всегда нравилось, как готовили его мясо, такое нежное!

Если у вас нет кефира, вы можете использовать йогурт вместо йогурта, однако кефир даст лучший результат для получения суперсочного и нежного цыпленка.

Хорошо перемешайте, уберите в холодильник и дайте мариноваться не менее 30 мин.(Если есть время, я всегда стараюсь мариновать 1 час).

2. Картофель очистить и нарезать более широкими полосками. Переложить в жаровню, смазанную оливковым маслом.

3. Добавьте к картофелю оставшиеся специи и сбрызните оливковым маслом. Хорошо перемешайте, пока весь картофель не будет покрыт специями и маслом.

4. Мелко нарезать зубчики чеснока или использовать нож для чеснока .

5. Выложить маринованную курицу поверх картофеля и сбрызнуть оставшимся маринадом.

Добавьте и красиво разложите помидоры.

6. Отправьте его в духовку, разогретую до 375 ° F, и запекайте в течение 50 минут или пока куриная кожа не станет золотисто-коричневой.

7. Можно украсить укропом, петрушкой, свежим орегано или любой другой зеленью.

Спасибо за внимание! Надеюсь, вам понравится этот рецепт!

— Юлия

Разве это не легкий рецепт ужина и такой вкусный? Какой твой любимый способ есть курицу? Оставьте комментарий ниже, я хотел бы услышать от вас!

Примечание. Информация о пищевой ценности является приблизительной и зависит от используемых продуктов.

Полный текст заявления об отказе от ответственности можно найти здесь.

Если вы попробуете этот рецепт, оставьте, пожалуйста, комментарий и оценку ниже. Ваш отзыв очень полезен и поможет другим читателям TYB, которые планируют приготовить этот рецепт.

НАШЕ ЛЮБИМОЕ ОБОРУДОВАНИЕ ДЛЯ ДАННОГО РЕЦЕПТА

ВЫ СДЕЛАЛИ ЭТОТ РЕЦЕПТ?

Если вы сделали этот рецепт, я хотел бы увидеть его и поделиться им! Пожалуйста, отметьте меня на IG @theyummy_bowl, , используя хэштег #theyummy_bowl.

Запеченная курица с орегано и чесноком с картофелем

Цыпленок с орегано и жареный картофель — это ароматное быстрое и полезное блюдо, которое ваша семья будет умолять готовить снова и снова!

Время приготовления 40 минут

Время приготовления 40 минут

Общее время 1 час 20 минут

Курс Основное блюдо

Кухня Американская, европейская, международная

Порций 4

Калорий 368 ккал

Ингредиенты

  • 4 Куриные бедра
  • 6 Картофель средний
  • 8-10 Помидоров черри
  • 3/4 стакана кефира или йогурта
  • 1/2 чайной ложки перца (или по вкусу)
  • 2 чайных ложки соли (или по вкусу )
  • 4 зубчика чеснока
  • 2 ч.л. орегано
  • 2 ч.л. специи паприки
  • 2 ч.л. порошка карри
  • 3 столовые ложки оливкового масла

Инструкции

Куриный маринад
  • В глубокой миске смешайте вымытые (и хорошо просушенные бумажным полотенцем) куриные бедра, кефир и половину количества специй.Хорошо перемешайте, уберите в холодильник и дайте мариноваться не менее 30 мин. (Если у меня есть время, я всегда стараюсь мариновать 1 час)

Инструкции
  • Картофель очистить и нарезать более широкими полосками. Переложить в жаровню, смазанную оливковым маслом.

  • Добавьте к картофелю оставшиеся специи и сбрызните оливковым маслом. Хорошо перемешайте, пока весь картофель не будет покрыт специями и маслом.

  • Добавьте чеснок с помощью ножа для чеснока или мелко нарежьте.

  • Выложите маринованную курицу поверх картофеля и сбрызните оставшийся маринад сверху. Добавьте и красиво разложите помидоры.

  • Отправьте в предварительно разогретую духовку до 375 ° F (190 ° C) и запекайте в течение 40-50 минут или пока куриная кожа не станет золотисто-коричневой.

  • Украсить укропом, петрушкой или любимой зеленью и подавать. Ням-ууу!

Примечания

Стандартный размер чашки для США, для правильных измерений см. в этой таблице

Ключевое слово курица, легкий, легкий ужин, курица с чесноком и орегано, основные блюда, курица с орегано, жареный цыпленок

Куриный шашлык с кориандром и соусом из кефира из кинзы (GAPS, Low-Carb)

Нежные и сочные, эти запеченные в духовке куриные шашлычки с кориандром идеально подходят для рисовой ложки (или зелени для низкоуглеводных) и украшены кефиром из кинзы Соус для дополнительных пробиотиков и вкуса.

Этот пост является партнером Nancy’s Yogurt. Мнения, рецепты и фотографии — мои собственные — я рекомендую только те продукты, которые действительно люблю и поддерживаю, и которыми хочу поделиться с вами. См. Полное РАСКРЫТИЕ ИНФОРМАЦИИ для получения подробной информации.

Если вы все еще не уверены в том, что жирное или полное жирное, приготовьте себе чашку чая и давайте поговорим. Еще до того, как углубиться в традиционные блюда, я всегда скептически относился к этой вечеринке с низким содержанием жиров и без жира.Назовите это внутренним инстинктом, но даже когда я был сыроедом (да, да, был;)) я не мог сосредоточиться на устранении или значительном сокращении потребления жира. Как будто в глубине души я знал, что главный виновник моих проблем со здоровьем был не в том, сколько жира я потреблял, а в том, что какой вид .

Связанный: Nourishing Foods Defined

Как оказалось, жиры, содержащиеся у здоровых животных, питающихся травой, на самом деле необходимы для нервной и иммунной системы , особенно с учетом того, что более 50% человеческого мозга составляют насыщенные жиры.(источник) Детям особенно важно получать достаточное количество здоровых жиров.

Связанный: 6 Причины неудач в Real Food

По этой причине я люблю поддерживать компании, которые отдают предпочтение качеству своей продукции больше, чем количеству . Я являюсь поклонником йогурта Nancy’s на протяжении многих лет и доверяю им поставки молочных продуктов, приготовленных из местных органических коров, выращенных на пастбищах на небольших семейных фермах.Их последний продукт — цельный молочный кефир, богатый живыми пробиотиками для поддержки иммунитета и здоровья пищеварительной системы. Они не содержат пектинов или других загустителей и в целом представляют собой восхитительное лакомство.

Я не думаю, что молочный продукт может быть лучше этого. Полножирные и ферментированные? Подвиньте капусту, это новый суперпродукт, а точнее суперпродукт, который воскрес!

Молочный кефир — отличный молочный продукт для людей с непереносимостью лактозы , поскольку лактоза расщепляется на молочную кислоту под действием основных ферментов.Многие люди, у которых обычно наблюдается расстройство пищеварения при употреблении молока, прекрасно переносят молочный кефир и другие кисломолочные продукты. Но, как всегда, важно прислушиваться к своему телу и делать то, что подходит вам индивидуально.

Nancy’s Whole Milk Kefir содержит более 50 миллиардов КОЕ в каждой чашке с 11 различными штаммами пробиотиков, которые доставляют живые полезные бактерии в пищеварительный тракт. Этот кефир также отлично подходит для размягчения куриной грудки.

Куриные шашлычки с кориандром

Процесс использования ферментированных молочных продуктов для маринада курицы просто невероятен. Разрушает жесткие волокна мяса, делая его нежным, но сочным. И хотя я не предпочитаю нагревать ферментированные продукты, в некоторых случаях это уместно. Щедро приправленный кориандром (он же семена кинзы), курица нежная и ароматная.

Кориандр + Кефир + Курица = Праздник для ваших вкусовых рецепторов

Соус одинаково восхитителен с пикантным чесноком и ароматной кинзой и, конечно же, с молочным кефиром, который используется в качестве средства для получения миллиардов пробиотиков.Вы можете обмакнуть курицу в кефирный соус или выложить немного соуса на курицу изящно мизинцем вверх. Я обычно выбираю первое, но предпочитаю то, что делает вас счастливыми.

Простые советы для легких куриных шашлыков:

  • Мариновать курицу не менее двух часов, лучше всего на ночь. Куриная грудка — это круто, и, поскольку мы стремимся к этой сочной и нежной текстуре (ведь кто все равно захочет съесть резиновую курицу ?!), не забудьте пропитать курицу в кефирной ванне хотя бы на несколько секунд. часы.
  • Большие пакеты с застежкой-молнией популярны для маринования мяса, однако я предпочитаю среднюю стеклянную миску, поскольку вредные токсины из пакета могут попадать в пищу, особенно при использовании кислых сред, таких как кефир и лимонный сок.
  • Я обычно измельчаю кориандр в кофемолке. Кориандр невероятно острый, когда семена только что рассыпаны. Он на световые годы лучше и свежее, чем уже молотый кориандр из магазина. Здесь вы можете купить целые семена кориандра.
  • Замочите шпажки в воде на 30 минут перед использованием.Так они не пригорят в духовке, и курицу будет несложно снять.
  • Достаньте маринованную курицу из холодильника за 30 минут до приготовления.
  • При приготовлении шашлыка используйте охлаждающую решетку на противне с фольгой, чтобы создать вентиляцию.

Куриные шашлычки с кориандром и соусом из кинзы и кефира

Аня @ Prepare & Nourish

Нежные кусочки курицы, замаринованные в кефире и чесночном соусе из кефира с кинзой и кефиром.

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 25 минут

Общее время 40 минут

Курс Основное блюдо

Кухня Американская

Ингредиенты

1x2x3x

Куриные шашлычки
  • 2 фунта органической куриной грудки (3 филе)
  • 1 стакан органического цельного молочного кефира
  • 2 ½ столовых ложки свежемолотого кориандра
  • 2 чайные ложки нерафинированной соли
  • ½ чайных ложки белого перца
  • 1 свежий ломтик лимона, по желанию
  • 10 деревянных шпажек
Кефирный соус
  • 1 ½ стакана органического цельномолочного кефира
  • ½ стакана мелко измельченной свежей кинзы
  • 4 измельченных зубчика чеснока
  • 1 ½ чайной ложки нерафинированной соли

Инструкции

Куриные шашлычки
  • Нарежьте куриные грудки на кусочки размером 1–1 ½ дюйма и поместите в стеклянную миску среднего размера.Добавьте остальные ингредиенты маринада, кроме ломтиков лимона, и хорошо перемешайте. Убрать в холодильник на 2 часа или на ночь.

  • За 30 минут до приготовления выньте курицу из холодильника и дайте ей остыть до комнатной температуры. Замочите шампуры в воде. Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту.

  • Нанижите кусочки курицы на шпажки и добавьте в центр дольку лимона. Выложите на подготовленный противень. Выпекать 20-25 минут или пока курица не приготовится, перевернув один раз в середине приготовления.Жарить последнюю минуту или две.

Подавать
  • Подавайте куриный шашлык на подушке из риса, гречки, киноа или зеленой смеси для низкоуглеводной еды. Полить кефирным соусом.

Примечания

Общее время не включает маринование курицы.

Информация о питании
Приведенная информация является приблизительной и предоставлена ​​для вашего удобства онлайн-калькулятором. Его не следует рассматривать как замену совету профессионального диетолога.См. Нашу полную Заявление об отказе от ответственности за информацию о пищевой ценности.
© Prepare and Nourish • Содержание и фотографии защищены авторским правом. Мы приветствуем и приветствуем распространение этого рецепта, но, пожалуйста, НЕ делайте снимки экрана и не копируйте / не вставляйте полные рецепты на веб-сайты или в социальные сети.

Вам также может понравиться

Картофельные дольки в беконе

Запеченная курица без глютена

Картофель с куриными зубцами Easy Chicken

СТАНДАРТНОЕ ОПИСАНИЕ FTC:

Для поддержки моей деятельности в блоге я могу получать денежную компенсацию или другие виды вознаграждения за мою поддержку, рекомендацию, отзыв и / или ссылку на любые продукты или услуги из этого блога.Обратите внимание, что я одобряю только те продукты, которые соответствуют идеалам Prepare & Nourish и, по моему мнению, будут полезны для моих читателей. Prepare & Nourish является участником программы Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программы, разработанной для предоставления сайтам возможности зарабатывать рекламные сборы за счет рекламы и ссылок на Amazon.com. Заявления на этом веб-сайте не были оценены Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов. Продукты и / или информация не предназначены для диагностики, лечения или предотвращения каких-либо заболеваний.Для получения дополнительной информации посетите мою полную страницу раскрытия информации.

Куриные голени, маринованные в кефире

Минимум ингредиентов — море удовольствия Внутри — сочное куриное мясо, снаружи — золотистая корочка, а маринад стал одним из моих любимых.

Куриные голени

Эту часть курицы любят и взрослые, и дети, потому что голени так удобно готовить и так вкусно есть.Приготовьте голени по этому рецепту — это простой, быстрый и удобный способ готовить. Получится вкусно! Готовить …

Куриные голени на сковороде

Очень удобное блюдо, которое всегда можно приготовить быстро и легко, особенно если времени не так уж и много. Куриная голень на сковороде — очень простой и экономичный вариант на все случаи жизни. Приготовление: 1 час Порций: 5-6 Ингредиенты Куриная голень —…

Куриные голени в горшочке

Рецепт идеальных куриных голеней в горшочке с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями.Подробнее …

Хрустящие куриные голени

Рецепт идеальной хрустящей куриной голени с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее …

Куриные голени с травами

Рецепт идеальных куриных голеней на травах с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее …

Итальянские куриные голени

Рецепт идеальных итальянских куриных голеней с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями.Подробнее …

Африканские куриные голени

Рецепт идеальных африканских куриных голеней с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее …

Тосканские куриные голени

Идеальный рецепт тосканских куриных голеней с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее …

Куриные голени на пару

Приготовление вкусных куриных голеней на пару — лучший вариант для тех, кто соблюдает диету или питается.Продукт потеряет часть жира, легче переваривается и готовится без вашей помощи. Приготовление: 40 минут Порции: 2-4 Ингредиенты Куриная голень — 4 шт. Gro …

Куриные голени, фаршированные

Рецепт для любителей курицы, они обязательно оценят его. Куриные окорочка хоть и недорогие, но из них можно приготовить множество вкусных блюд. Мы решили не просто запечь курицу в духовке, а предварительно фаршировать куриные голени кашицей…

Шашлык из свинины, маринованный на кефире

Рецепт шашлыка из свинины на кефире позволит приготовить аппетитное размягченное мясо, не злоупотребляя уксусом. Свинина, маринованная в кефире, получается очень нежной и сочной. Готовить: 2 часа 40 минут Порции: 6 Ингредиенты Свинина (шея) -1 кг. Лук — 2 шт. Кефир …

Острые куриные шашлычки | Рецепт

Острые куриные шашлычки

15 августа 2015 в Курица, Основные блюда Юлии Волхиной

Общее время приготовления: 12ч

Хороший рецепт для летнего кулинарии — острый (и немного сладкий из-за паприки) нежный шашлык из куриного мяса .Легко приготовить, но очень вкусно.

Вся тяжелая работа по маринованию мяса выполняется заранее, , а затем прямо перед подачей готовятся шашлык. Еще одна положительная сторона этого рецепта.

Обычно мы готовим их на металлических шпажках на открытых горячих углях. Если вы планируете использовать деревянные палочки — обязательно заранее замочите их в воде, чтобы не обжечься.

Как вариант, их можно приготовить в духовке, добавив жареный картофель в конце для придания цвета.

Состав:
  • 3 фунта-3,5 фунта куриного бедра без костей и кожи
  • 3 стакана кефира
  • 6 столовых ложек кетчупа или томатной пасты
  • 3 столовые ложки лимонного сока
  • 6 столовых ложек соевого соуса
  • 4 ложки оливкового масла
  • 6 зубчиков чеснока
  • 3 столовые ложки перца
  • 1 столовая ложка порошка перца чили
  • 1 столовая ложка соли

Как приготовить, шаг за шагом:
  1. Приготовить ингредиенты: Пряный Рецепт куриных шашлыков: шаг 1
  2. Начните с приготовления маринада, для этого смешайте в миске специи, соль, прессованный чеснок, кетчуп, лимонный сок, оливковое масло, соевый соус и кефир:
    Смешайте перец, перец чили и соль. прижать зубчики чеснока Добавить кетчуп или томатную пасту
    Все перемешать и добавить лимонный сок Добавить оливковое масло и соевый соус
    Все хорошо перемешать Влить кефир и снова перемешать
  3. Se t приготовленный маринад в сторону: Острые куриные шашлычки Рецепт: шаг 3
  4. Нарежьте куриное мясо на кусочки, которые легко положить на шпажки (в зависимости от размера бедра я разрежу его на 2-3 части), разложите мясо в миске или ленточная посуда: Пряные куриные шашлычки Рецепт: шаг 4
  5. Залейте маринад, перемешайте, чтобы все мясо было покрыто, накройте его пищевой пленкой или крышкой и поставьте в холодильник хотя бы на несколько часов (на ночь тоже работает): Пряный цыпленок Рецепт вертела: Шаг 5
  6. Прямо перед приготовлением соберите шашлык из мяса: Пряный куриный шашлык Рецепт: Шаг 6
  7. Готовьте шашлык на открытом гриле или в духовке, пока курица не будет готова.Время от времени переворачивайте шампуры, чтобы мясо было приготовлено равномерно со всех сторон: Острые куриные шашлычки Рецепт: Шаг 7
  8. Затем подавайте: Острые куриные шашлычки Рецепт:
Наслаждайтесь! Теги: курица, кулинария, кефир, шашлык, острый
Предыдущая / Следующая запись

масала, запеченная курица с манго и куркумой, кефир

Ищете согревающее зимнее блюдо? Попробуйте рецепт кефира с курицей, запеченной со специями масала и куркумой, с манго и куркумой!

ЗАПЕЧЕННАЯ КУРИЦА МАСАЛА С КЕФИРОМ МАНГО
На 4 порции

Хорошо, вам понадобится…
4 целых куриных бедра

Маринад:
1 чашка The Collective Mango Turmeric Kefir
2 столовые ложки масла
1 столовая ложка лимонного сока
1 столовая ложка порошка кашмирского чили
1 столовая ложка паприки
1 столовая ложка гарам масала
1 столовая ложка молотого тмина
2 измельченных зубчика чеснока свежий имбирь
2 чайные ложки порошка кориандра
2 чайные ложки порошка куркумы
1 чайная ложка соли
Дополнительно: 1 столовая ложка порошка свеклы (для цвета)

Подавать на стол:
The Collective Mango Turmeric Kefir
Свежие листья кориандра, нарезанные или собранные
Приготовленный рис басмати
Ломтики огурца
Ломтики красного лука

Теперь вам просто нужно…
1.В большой миске или контейнере взбейте ингредиенты для маринада, пока они хорошо не смешаются.
2. Удалите кожицу с куриных бедер и выбросьте их. Сделайте 4-5 надрезов на мясистой стороне каждого бедра, чтобы на него попал маринад. Добавьте курицу в маринад, сложите и натрите до однородной массы. Накрыть крышкой и поставить в холодильник на 8 часов.
3. За 30 минут до приготовления вынуть курицу из холодильника. Выстелите форму для выпечки фольгой и поставьте на нее решетку. Разогрейте духовку до 180 ° C. Выньте курицу из маринада и выложите куриные бедра на решетку для выпечки.
4. Выпекать 20 минут. Смажьте обе стороны маринадом и запекайте другую сторону еще 20 минут. Увеличьте температуру духовки до 220 ° C, переверните последний раз и запекайте еще 10-15 минут, пока курица не начнет обугливаться.
5. Подавать с кориандром, приготовленным рисом басмати, свежим огурцом и ломтиками красного лука. Положите сбоку небольшую миску с кефиром из манго и куркумой для макания.

Chicken Tikka Masala — Nancy’s Yogurt

Рекомендуемый продукт: Nancy’s Organic Whole Milk Plain Kefir

Ингредиенты

  • 2 фунта.Куриные бедра без костей и кожи
  • 1 ½ чашки Nancy’s Organic Whole Milk Plain Kefir, разделенный
  • 2 столовые ложки сока лайма
  • 1 столовая ложка Гарам Масала
  • 2 чайные ложки Молотая куркума
  • 2 чайные ложки Молотого тмина
  • 1 чайная ложка Перец
  • 1 чайная ложка Кайя 1 чайная ложка чесночного порошка
  • 1 чайная ложка грубой соли
  • 1 чайная ложка черного перца
  • ¼ чайной ложки сушеного молотого имбиря
  • 2 столовые ложки сливочного масла
  • 1 крупный желтый лук, нарезанный кубиками
  • 3 столовые ложки томатной пасты
  • 1 (28 унций Помидоры целиком
  • Свежая кинза для гарнира

Указания

В небольшой миске взбейте гарам масала, куркуму, тмин, перец, соль, перец и имбирь.Разделите смесь и отставьте наполовину.

В миске взбейте 1 кефир, сок лайма и ½ смеси специй. Поместите куриные бедра в закрывающийся пластиковый пакет размером на галлон и добавьте йогуртовую смесь. Перемешайте, чтобы покрыть и остудить в течение 8 часов или на ночь.

Растопите масло в кастрюле на среднем огне. Добавить лук и обжарить до прозрачности. Добавьте оставшуюся смесь специй в лук и готовьте еще две минуты, прежде чем добавить томатную пасту. Варить еще две минуты.Взбейте томаты с соком в блендере и добавьте в кастрюлю с ½ C. воды. Приправить по вкусу и довести до слабого кипения. Готовьте около 20 минут.

Тем временем выньте охлажденную курицу из йогуртовой смеси, стряхнув излишки, и выложите на противень, застеленный фольгой. Жарьте по 5 минут с каждой стороны, пока поверхность не станет коричневой. Добавьте в соус ½ стакана кефира. Достаньте курицу из духовки и поместите в кастрюлю с соусом. Варите на медленном огне еще 10 минут, пока соус не загустеет и курица не прожарится.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *