Рецепт медового торта в домашних условиях с пошаговыми фото

Предлагаю попробовать рецепт медового торта в домашних условиях, который получается мягким и очень вкусным. Приготовление напоминает рецепт Медовика, но поверьте, он отличается по вкусу и думаю, вы не разочаруетесь в нем.

Домашний медовый торт очень нежный и просто тает во рту благодаря тонким коржам и крему из сметаны, который хорошо их пропитывает. Всего получается 9 – 10 коржей, диаметром 22 см, поэтому можете сделать их меньше или больше в диаметре, но тогда и высота тортика поменяется.

Сметанный крем для медового торта не обязательно делать из жирной сметаны, чтобы он был густым. Обычно я покупаю ее примерно 10% жирности, оставляю в марле стечь на пару часов, после чего можно делать сам крем.

Такой домашний торт со сметанным кремом отлично подойдет для семейного чаепития. Делается он не за 10 минут, но результат того стоит. Советую и вам попробовать его испечь для своей семьи.

---

Коржи:

• Мед – 100 г
• Сахар – 200 г
• Яйца куриные – 2 шт.
• Мука пшеничная – 430 г
• Вода – 20 мл.
• Сода пищевая – 1 ч.л

Крем:

• Сметана – 800 г
• Сахарная пудра – 3 ст.л

---

Как приготовить медовый торт

Как и в медовике, делается классический рецепт медового торта на водяной бане, только не спешите и соблюдайте очередность процессов. Сначала в кастрюльку с толстым дном, выкладываю мед и ставлю его растапливаться на водяную баню. Важно не довести его до кипения. Затем добавляю соду и активно все перемешиваю.

Из-за реакции соды с медом, получается очень пышная пена, в которую засыпаю сахар, и вливаю воду. Снова все смешиваю и ставлю на огонь, чтобы растворить сахар, периодически помешивая, чтобы ничего не пригорело. Когда сахар растворился, снимаю с огня.

После этого добавляю сливочное масло и размешиваю, чтобы оно растаяло.

Когда масса чуть остынет, вбиваю два яйца. В горячую смесь не желательно их вбивать. Венчиком чуть взбиваю смесь, но буквально 30 секунд.

Далее начинаю всыпать муку по 1 – 2 ст.л и перемешивать. Сначала удобнее смешивать ложкой или лопаткой, а когда оно станет уже довольно тугим, то продолжаю замес руками.

В итоге тесто для медового торта получается мягким, но не липким. Имейте ввиду, что забивать его мукой не нужно, если хотите получить мягенький тортик.

Далее разделяю его на 8 – 10 частей, примерно одинакового размера и складываю на тарелку. Сверху накрываю ее пищевой пленкой и ставлю в холодильник на 30 – 40 минут. Скажу сразу, что нарезала на 10 частей, но лучше сделать на 8, чтобы было легче раскатывать.

Далее на пергаменте рисую круг нужного диаметра и кладу в центр кусочек охлажденного теста. Скалкой раскатываю его, лишние части отрезаю, но оставляю их на пергаменте, они также пригодятся. Вилкой делаю дырочки в тесте, чтобы оно не пузырилось при выпечке.

Выпекаю коржи в разогретой духовке, при 180 градусах около 6 минут на каждый. Вот такая стопка коржей получилась, их вполне достаточно, чтобы получился отличный медовый торт в домашних условиях.

Все обрезки я также выпекла, а затем измельчаю их скалкой в крошку или можно это сделать блендером.

Затем делаю крем со сметаной и сахаром для торта. К этому времени со сметаны уже стекла лишняя жидкость и она стала очень густой. Сахар лучше перемолоть в кофемолке в сахарную пудру или же взять уже готовую пудру. Так делаю потому, что пудра гораздо быстрее растворяется в сметане, в сравнении с сахаром.

В мисочку со сметаной всыпаю пудру по вкусу, смешиваю и крем готов.

Затем на поднос кладу нижний корж и намазываю его кремом, далее второй и снова крем. Между слоями при желании можно выкладывать какие-то фрукты, так будет еще вкуснее.

Ну и последний штрих, посыпаю измельченной крошкой верх и бока тортика. Далее ставлю его в холодильник пропитываться.

Вот такой рецепт медового торта в домашних условиях у меня получился. В разрезе отлично видно, что сделан он из немалого количества коржей, которые достаточно тонкие. Пропитался он меньше чем за 8 часов, дольше ждать уже никто не смог, так как не терпелось попробовать кусочек. Сам тортик довольно сытный, и сладкие коржи со сметанным кремом хорошо сочетаются. Также по желанию, можно добавить кусочки нарезанных бананов или другие фрукты. Приятного аппетита!

Торт Медовик » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео

На приготовление этого торта меня постоянно вдохновляет одноименное пирожное, ещё оно может называться «Медок». Мимо которого я регулярно хожу в магазине и иногда даже покупаю. Однако в нашем магазине этот десерт продаётся не с привычным кремом из сливочного масла с варёной сгущёнки. А с более нежным и, к сожалению, искусственным. У меня получилось воссоздать этот вкус и консистенцию, используя только натуральные ингредиенты. Постоянные читатели в курсе, что я люблю ссылаться на базовые рецепты. Поэтому обращаю внимание читателей, которые впервые на сайте, что в рецепте приведены ссылки на рецепты составляющих этого торта.

Ингредиенты для торта Медовик:

Для коржей:

одно яйцо

две столовые ложки сахара

три столовые ложки сливочного масла

одна чайная ложка соды

две столовые ложки меда

1,5-2 стакана муки

Для крема:

или

Приготовление торта Медовик:

Ингредиенты для коржей я перечислил. Тесто замешивать так же, как и в рецепте Австрийского торта. Но, я упростил формирование коржей, раскатываем тесто на пергаменте, а потом с помощью тарелки придаём круглую форму. При желании можно проткнуть тесто вилкой, чтобы не пузырилось. Подробно этот процесс можно посмотреть в видео рецепте торта Наполеон. Готовые коржи охладить.

Чтобы получить очень нежный вкус, можно приготовить крем из взбитых сливок и варёного сгущенного молока (также, мне очень понравилась идея Оксаны, написанная в комментариях). Либо можно использовать классический вариант крема из сливочного масла и варёной сгущёнки. Более того, я встречал варианты этого торта, в которых, в качестве крема было просто варёное сгущенное молоко. Нужно заметить, что это тоже вкусно. Последовательно смазать все коржи тем кремом, который вы выбрали и приготовили.

Из обрезков теста выпечь маленький коржик и измельчить его в крошку. Которую можно использовать для украшения торта.

Готовый торт убрать в холодильник на 5-6 часов пропитывать. Приятного аппетита!!!

Торт Медовик — 7 классических рецептов в домашних условиях

Какой торт просто обожает несколько поколений людей, родившихся в советское время? Наверное, не было ни одной семьи, в котором мамы и бабушки не готовили бы сами на какие-то праздники этот вкуснейший десерт, аромат от выпечки которого разносился по всему дому. Конечно же, я говорю про знакомый всем нам с детства «Медовик».

Воздушные коржи всегда были хорошо пропитаны самым простым, но оттого и самым неповторимым нежным кремом из сметаны или сгущенного молока. Многослойный кусочек просто таял во рту, оставляя безумно вкусное послевкусие. Еще в детстве я могла, да и до сих пор с легкостью умудряюсь за один раз слопать целую треть этого лакомства – настолько он мне нравится!

Сразу скажу, что магазинные «Медовики» и «Рыжики» сейчас очень далеки от «того самого» настоящего медового торта. А все дело в том, что крема да и само тесто делают из заменителей и добавок, которые увеличивают сроки хранения. Поэтому очень вам рекомендую хотя бы раз в несколько месяцев не покупать, а самостоятельно испечь это лакомое блюдо. Пусть на первый взгляд кажется, что это довольно хлопотное и трудноватое занятие, но поверьте – «глаза боятся, а руки делают». Результат настолько превзойдет все ожидания, что ваши домочадцы будут требовать этой вкуснятины еще и еще, причем непременно чтоб в ближайшее время!

А если вдруг решите испечь пышный бисквит или шикарный торт «Красный бархат», то рецепт крема для коржей можно подобрать по своему вкусу.

Торт Медовик в домашних условиях со сметанным кремом

Чаще всего «Медовик» называют «Рыжиком» за его оригинальный чуть рыжеватый оттенок. Что коржи, что крошка, которой обсыпают торт становятся такими благодаря растопленному меду и его взаимодействию в горячем виде с содой.

Обычно тесто готовится довольно густое, чтобы его раскатывать тонкими блинчиками и запекать в духовке. А чтобы оно не прилипало к скалке, желательно его охлаждать и доставать по кусочку прямо перед самой процедурой превращения в заготовку коржа.

Крем вы можете сделать просто смешав сахар со сметаной, но для того чтобы он все же оставался красивым нежным слоем, а не впитывался полностью в тесто, стоит добавить в его состав сливочное масло.

Ингредиенты:

• Пшеничная мука – 400 гр.
• Сахарная пудра – 150 гр.
• Сметана 20% — 300 гр.
• Сливочное масло – 100 гр. + 250 гр.
• Сахарный песок – 180 гр.
• Свежее куриное яйцо – 2 шт.
• Мед – 2 ст. л.
• Сода пищевая – 1 ч. л.
• Соль – 1 щепотка.

Приготовление:

1. Промыв свежие куриные яйца под проточной водой, чтобы они были абсолютно чистыми, разбиваем их в миску, а скорлупки выкидываем. Добавляем сахарный песок и хорошенько взбиваем венчиком или при помощи миксера до однородности. Очень важно, чтобы сладкие крупинки полностью растворились.

2. Ставим на плиту водяную баню и растапливаем мед до жидкого состояния. Всыпаем пищевую соду и хорошенько ее размешиваем. В горячем состоянии оба ингредиента должны вступить в реакцию гашения и должна появиться хорошая пенная шапочка.

3. Не переставая помешивать мед, добавляем к нему сливочное масло (100 гр.). Желательно, чтобы оно было комнатной температуры, чтобы побыстрее растворилось и получилась чуть посветлевшая кремообразная масса. Убираем этот состав с паровой бани и даем ему немного остыть (буквально 5-10 минут).

4. Выполняя быстрые размешивающие движения, вливаем тонкой струйкой взбитые яйца с сахаром, чтобы они не успели завариться и не появились белесые хлопья.

5. Вводим в получившуюся жидкую основу заранее просеянную с щепоткой соли муку и сначала перемешиваем венчиком или ложкой, а потом, когда станет это трудно делать, приступаем к вымешиванию теста руками. Можно это сделать прямо на столе.

Нежный ароматный теплый комочек будет слегка прилипать к рукам и рабочей поверхности, но ни в коем случае не подсыпать муку, чтобы тесто ею не забилось и коржи потом не получились через чур жесткими!

6. Готовое тесто скатываем колбаской и нарезаем ее на 8 одинаковых частей. Каждый кусочек скатываем в шарик. Укладываем их на тарелку и прикрываем пищевой пленкой. Затем убираем минут на 15 в холодильник.

7. Приступаем к раскатке теста. Берем охлажденный шарик и раскатываем его в виде круглой лепешечки диаметром около 20 см. сразу же на силиконовом коврике или листике пергамента, чтобы не порвать заготовку коржа при переносе на противень, и потом его было очень легко и просто снять после выпекания с него же и не сломать.

Если получились не очень ровные края – ничего страшного! Их можно либо сразу, либо лучше после выпекания обрезать по круглой тарелке или удобной крышке. Готовые обрезки нам потом понадобятся.

8. Чтобы коржи не вздыбливались пузырями при нагреве в печи и были ровненькими, их лучше всего сразу слегка наколоть вилкой. Отправляем по одной или паре штук наши раскатанные заготовки в разогретую до 190 градусов духовку буквально на 5-8 минут. Этого вполне достаточно, чтобы тесто как следует пропеклось, зарумянилось и не успело подсохнуть до хруста.

9. Раскатываем и выпекаем все наши 8 шариков теста и даем готовым коржам слегка остыть. Желательно сразу им придать одинаковую ровную форму краев, просто обрезав по удобной круглой форме острым ножом.

10. Пока коржи лежат себе и остывают, приступаем к приготовлению вкусного сметанного крема. Для этого сначала взбиваем миксером заранее согретое до комнатной температуры сливочное масло (250 гр.), потом добавляем к нему сахарную пудру и хорошенько соединяем их между собой. Не прекращая работу электро венчиков, вводим небольшими порциями жирную сметанку. В результате должен получиться чуть густоватый шикарный пышный крем.

11. Приступаем к формированию торта. Дно блюда слегка смазываем кремом и укладываем на него первый корж – это позволит удерживать его на одном месте и одновременно равномерно пропитать со всех сторон. Сверху наносим слой крема. Укладываем следующий медовый кругляш и его тоже пропитываем сметанной промазкой. Так поступаем со всеми выпеченными «колесиками» из теста.

12. Обязательно смазываем бока нашего творения остатками крема, чтобы они не были сухими и не отличались по своей нежности от хорошо пропитанной центральной части торта.

13. Если помните, то у нас оставались обрезки от коржей. Перемалываем их блендером до состояния пушистой крошки и ею обсыпаем всю поверхность нашего шедевра, включая бока. Если есть желание, то можно украсить еще какими-нибудь дополнительными компонентами, например, тертым шоколадом, фигурками или завитками.

14. Отправляем торт пропитываться сметанным кремом в прохладное место и через 4-8 часов подаем его к столу. Чем дольше он постоит в холодильнике, тем более нежным, насыщенным и обалденно вкусным будет наш десерт. Желательно его накрыть крышкой от микроволновки, чтобы не натянул посторонние запахи.

Приятного аппетита!

Классический рецепт Медового торта со сгущенкой и сметаной

Медовый торт не мыслим без сметанного крема. А в советское время для еще большей оригинальности вкуса к кисломолочному продукту добавляли сгущенное молоко, которое значительно оттеняло своей ванильной сладостью легкую кислинку.

Некоторые хозяюшки так и вообще умудрялись чередовать слои: один корж пропитают сметаной с сахаром, следующий вареной сгущенкой промажут. И так повторяли все слои этого замечательного домашнего тортика.

Ингредиенты:

• Сметана 20 %, мука пшеничная высшего сорта – по 500гр.
• Сахарный песок – 250 гр.
• Мед – 100-150 гр.
• Масло сливочное – 50 гр.
• Сгущенное молоко вареное – 1 банка.
• Яйцо свежее куриное – 3 шт.
• Сода пищевая – 1 ч. л.
• Орехи – по вкусу.

Приготовление:

1. Пока нагревается водяная баня. Приступим к заведению теста. Разобьем куриные яйца в глубокую миску, к ним добавим сахарный песок. Будем взбивать их вместе до тех пор, пока не получим однородную пышную массу без включения кристалликов.

2. Затем добавим к ним заранее растопленный жидкий мед, растаявшее сливочное масло и пищевую соду. Хорошенько все перемешаем и отправим на уже успевшую разогреться паровую баньку.

3. Не переставая перемешивать, греем жидкую основу теста до тех пор, пока она не увеличится в объеме в два раза и не обретет яркий насыщенный оттенок. Обычно для этого хватает 8-10 минут.

4. Вводим заранее просеянную муку (1 стакан), хорошенько ее разводим в медово-масляной смеси до полного соединения. Томим на бане еще около 3-х минут, не забывая все это время перемешивать.

5. Снимаем емкость со сладким содержимым с конструкции и ставим на антипригарную подставку на столе. Добавляем в загустевшую консистенцию остатки муки и хорошенько размешиваем ложкой. Когда станет сложновато вращать инструмент, разминаем горячее месиво рукой до тех пор, пока не получим консистенцию очень мягкого пластилина.

6. Из получившегося медового теста делаем одинаковые шарики 6-10 штук в зависимости от количества коржей, которые хотим получить в итоге. Затем складываем их на тарелочку и прикрываем полиэтиленовым пакетиком или пищевой пленкой, чтобы не заветрили и даем им остыть в холодильнике в течение получаса.

7. Раскатываем каждый охлажденный шарик до состояния тонкого круглого блинчика и обрезаем у него края по диаметру крышки или специальной круглой формочкой для тортов. Обрезки собираем и скатываем в колбаски или шарик.

Медовое тесто желательно раскатывать сразу же на специальной подложке или пергаменте, на которой будем выпекать коржи, потому что пластичное тесто будет слишком мягким и его будет довольно сложно перенести на противень, не повредив.

8. Отправляем каждую заготовку на пару-тройку минут в заранее разогретую до 180-200 градусов духовку, чтобы лепешечка успела быстренько там зарумяниться. Обрезки тоже обязательно раскатываем и поджариваем, чтобы их можно было использовать для украшения.

9. Пока коржи отдыхают после печи на рабочей поверхности стола или решетке, приготовим вкусный крем. Открываем банку вареного сгущенного молока – оно должно быть как «жидкая ириска» — и перекладываем содержимое в глубокую миску. Добавляем жирненькую сметану и при помощи миксера соединяем их до однородного состояния красивого светло-коричневого оттенка.

10. Чтобы и нижний корж был очень мягким, наносим сначала на блюдо слой крема, и только потом уже на него укладываем первый кругляш. А далее уже формируем торт, обязательно хорошенько пропитывая сметанно-сгущенным кремом. Бока лакомства тоже щедро обмазываем.

11. Обрезки, которые мы тоже выпекли, измельчаем любым удобным способом. При желании к получившейся крошке можно добавляем заранее слегка обжаренные и перемолотые орешки. Хорошенько смешиваем их и обсыпаем тортик.

12. Даем ему настояться часа 4, чтобы крем приятно увлажнил коржи и наш шедевр стал хорошо пропитанным, очень нежным и безумно вкусным. А затем подаем к столу, нарезав на порционные кусочки.

Приятного аппетита!

Готовим вкусный торт Медовик с заварным кремом

Если честно, то не только сметана хорошо смягчает и делает «Медовик» запоминающимся. Ничуть не хуже он получается и с заварным кремом. К тому же сметана, особенно домашняя, сейчас очень дорогая, поэтому куда проще приготовить пропитку подобной консистенции из молока.

Ингредиенты:

• Мука пшеничная – 500 гр. + 3 ст. л.
• Молоко – 500 мл.
• Сахарный песок – 200 гр. + 200 гр.
• Масло сливочное – 80 гр. + 250 гр.
• Куриное яйцо свежее – 2 шт. + 2 шт.
• Мед – 3 ст. л.
• Сода пищевая – 2 ч. л.
• Ванильный сахар – 1 пакетик.

Приготовление:

1. Чтобы долго не возиться с заведением теста, сразу же в удобную небольшую кастрюльку или стеклянную миску отправляем содержимое 2-х свежих куриных яиц, сахарный песок (200 гр.) и мед с растаявшим сливочным маслом (80 гр.). Хорошенько их взбиваем венчиком, чтобы получилась однородная смесь и растворяем в ней пищевую соду.

2. Отправляем получившийся состав на паровую баньку и, помешивая, нагреваем до тех пор, пока жидкая основа теста не поменяет оттенок на чуть более темный и не увеличится в объеме почти в два раза. Сразу убираем емкость с пара и пока отставляем в сторонку.

3. Пшеничную муку обязательно просеиваем, чтобы она насытилась кислородом и избавилась от мусоринок и комочков. А затем отправляем ее в медовую жидкую массу. Хорошо перемешиваем ложкой, чтобы получилось пластичное тесто. Под конец будет легче вымесить его руками.

4. Скатываем липкую пластичную консистенцию в шарик, отправляем его в чистый полиэтиленовый пакетик и даем сначала на столе остыть до комнатной температуры, а затем убираем в холодильник примерно на полчаса.

5. А пока есть свободное время – приготовим вкуснейший заварной крем. С ним тоже не будем долго возиться – сразу отправляем в удобный толстодонный сотейник оставшийся обычный и ванильный сахар, два яйца, 3 ложки муки и вливаем молоко. Взбиваем миксером до однородности и только потом ставим на плиту. Выставляем средний уровень нагрева конфорки. Не переставая помешивать, доводим смесь до кипения и убавляем температуру до минимума. Увариваем крем до загустения – должна получиться консистенция сметаны.

6. Даем крему немного остыть и добавляем в него предварительно растаявшее масло (250 гр.). Тщательно взбиваем миксером, чтобы две консистенции соединились воедино и отставляем в сторонку остывать до комнатной температуры.

7. К этому времени тесто в холодильнике охладилось и его теперь удобнее будет раскатывать. Делим его на 8 одинаковых комочков и каждый из них раскатываем на припудренном мукой листе пергамента. Должны получиться круглые коржи. Если не получились абсолютно ровные края этих лепешечек – ничего страшного! Мы их приведем в порядок чуть позднее.

8. Выпекаем каждый коржик в разогретой до 180 градусов духовке по 5-8 минут, чтобы поверхность каждого раскатанного «блинчика» приобрела приятный румяный цвет. Эти заготовки еще горячими обрезаем по краю круглой тарелки или крышки и даем им остыть, а обрезки собираем в тарелочку —  они нам еще пригодятся.

9. Приступаем к сборке нашего «Медовика». Промазываем коржи и складываем их друг на друга. Крем для пропитки не жалеем, чтобы тортик хорошо пропитался. Обязательно хорошим слоем заварной массы покрываем и боковины получившейся башенки.

10. Отложенные обрезки измельчаем толкушкой, скалкой, руками или блендером и этими крупинками усыпаем всю поверхность торта. Должен получиться оригинальный «пушистый» верхний слой рыжеватого оттенка.

11. При желании дополнительно сверху украшаем наше лакомство и ставим его в холодильник часов на пять, чтобы он хорошенько пропитался кремом и стал просто тающим во рту. Порционные кусочки подаем на десерт с чашечкой вкусного свежего чая, какао или кофейного напитка.

Приятного аппетита!

Видео о том, как приготовить Медовик с черносливом и грецкими орехами

Замечательная идея, которая заключается в том. чтобы добавить в крем чернослив, придающий особый аромат и грецкие орехи, которые обогащают выпечку оригинальным вкусом. Эти ингредиенты добавляются в крем, которым щедро смазываются коржи.

Ингредиенты:

• Мука пшеничная – 300 гр.
• Сода — 1,5 ч. л.
• Сахарный песок – 170 гр.
• Мёд – 130 гр.
• Яйца — 7 шт.
• Жирная сметана — 500 гр.
• Сахарная пудра — 200 гр.
• Вода кипяченая — 100 гр.
• Чернослив вяленый —  250 гр.
• Грецкие орехи — 100 гр.

Пошаговый советский рецепт торта Медовик

Не знаю как вы, а я уж точно никогда не забуду вкус «Медовика» из далеких 90-х годов! Тающая нежность тортика покоряла и влюбляла в себя с первого кусочка. Помню, в гостях он почему-то был не такой вкусный, как у мамы или в кулинарии.

Никакой особо секретной технологии в приготовлении нет. Весь секрет в том, что продукты должны быть комнатной температуры, а коржи обязательно нужно хорошо промазывать большим количеством крема и дать им выстояться с пропиткой несколько часов. В противном случае получится сухое тесто, просто намазанное сладкой сметанкой.

Ингредиенты:

• Сметана 20 % – 800 гр.
• Мука пшеничная – 700 гр.
• Сахарный песок – 200 гр. + 270 гр.
• Мёд – 120 гр.
• Масло сливочное – 75 гр.
• Яйцо свежее куриное – 3 шт.
• Сода пищевая – 1 ч. л.

Приготовление:

1. Первым делом за пару часов до готовки достаем все ингредиенты из холодильника и даем им согреться до комнатной температуры. Муку обязательно просеиваем 1-2 раза, чтобы она стала воздушнее и тесто получилось пышнее.

2. Устанавливаем на плиту паровую баню и, пока нагревается вода, приступаем к взбиванию яиц с сахарным песком (200 гр.) до появления хорошей пышной пены. Сразу же добавляем в эту сладкую смесь мед с содой и растаявшим сливочным маслом. Взбиваем венчиком до однородной консистенции.

Пищевую соду гасить уксусом не надо! Она погасится в процессе нагревания медом.

3. Устанавливаем чашу с получившейся смесью над закипевшей водой так, чтобы емкость была над паром и пузырьки жидкости снизу не касались ее дна. Постоянно перемешивая, варим медовую основу теста около 10-15 минут, чтобы она хорошенько увеличилась в объеме (в 1,5-2 раза) и под пеной потемнела до рыжеватого оттенка.

4. Продолжая перемешивать и томить над паровой баней, всыпаем треть муку в медовый состав и таким образом делаем заварное жидкое тесто. Его достаточно нагревать около минуты, а потом снимаем чашу и ставим ее на стол, не забыв подложить термостойкую подставку.

5. Частями вводим всю остальную муку, хорошенько перемешивая ложкой, чтобы не было ненужных нам комочков и в итоге получаем довольно пластичное мягкое тесто, которое приятно разминать в руках. Делим его на 8 одинаковых шариков и, прикрыв пленкой, оставляем на столе остывать минут тридцать.

6. Приступаем к раскатке каждого шарика до состояния одного-двух миллиметрового блинчика. Делаем это на припудренных мукой листах пергамента. Слегка накалываем получившуюся тонюсенькую лепешечку и отправляем на 5 минут в духовой шкаф выпекаться. Этого вполне достаточно, чтобы коржи пропеклись и поднялись в 2-3 раза в толщину.

7. Срезаем излишки краев горячих готовых коржей, приложив к ним удобный круглый предмет (крышку, тарелку, донышко от формы и т.д.). Обрезки складываем отдельно в чашку, а выпечку аккуратно переворачиваем и аккуратно снимаем с нее пергамент. Даем кругляшам отлежаться на ровной поверхности и полностью остыть.

8. Остывшие обрезки перемалываем до маленьких кусочков блендером или же складываем их в пакетик и проходимся скалкой – получается нужная нам  мелкая крошка.

9. Густую сметану взбиваем с сахаром до полного растворения кристалликов. Если есть желание, то этот простейший крем можно ароматизировать ванилью, цедрой лимона или любыми другими вкусовыми добавками.

10. Укладываем коржи друг на друга, обязательно промазывая их между собой хорошим сметанным слоем из 5-8 ст. л. крема. Не забываем качественно пропитать и боковые части сформированного торта. А затем обсыпаем-украшаем всю поверхность нашего шедевра измельченными до состояния крошки обрезками от коржей.

11. Отправляем готовый шедевр настаиваться в прохладе около половины суток (лучше всего оставить на всю ночь в холодильнике) и только потом ставим шикарный пропитанный десерт на праздничный стол.

Приятного аппетита!

Самый простой способ приготовления торта Медовик с вареной сгущенкой

Кстати, совсем не обязательно долго возиться с раскатыванием каждого коржа, чтобы получить изумительный торт «Медовик». Никто не запрещает вам приготовить жидкое тесто и выпечь его наподобие бисквита в форме, а потом разрезать на воздушные одинаковые слои и точно также пропитать их любимым кремом.

Если честно, меня этот вариант медового торта устраивает гораздо больше, потому что вкус остается все тот же, а вот времени затрачивается на него гораздо меньше. Да и коржи получаются гораздо пышнее, нежнее и мягче.

Ингредиенты:

• Сливки – 400 мл.
• Мука пшеничная – 2,5-3 стакана.
• Сахарный песок – 1 стакан.
• Вареное сгущенное молоко – 1 банка.
• Сливочное масло – 75 гр.
• Куриное свежее яйцо – 3 шт.
• Загуститель сливок, ванильный сахар – по 1 пачке.
• Мед – 4 ст. л.
• Сода пищевая —  1 ч. л.

Приготовление:

1. Пока разогревается наша духовка до 200 градусов, мы вполне успеем приготовить медовое тесто. Соединяем свежие куриные яйца с сахарным песком и растаявшим или заранее растопленным и остывшим сливочным маслом. Хорошенько их перетираем между собой, чтобы получилась однородная кашица.

2. В сотейнике с толстым донышком растапливаем на небольшом огне мед и отправляем в него соду. Постоянно перемешивая, даем пойти реакции гашения и изменения цвета на приятный золотистый оттенок. На все это уйдет всего около минуты. Отключаем нагрев и даем содержимому посуды слегка остыть (буквально 1-3 минуты).

3. Вливаем масляно-яичную смесь в медово-содовую массу и хорошенько их взбиваем до однородной консистенции. Не отключая миксер или продолжая работать ручным венчиком, всыпаем по стакану заранее просеянную муку. В результате у нас должно получиться тесто, чуть гуще, чем на оладушки.

4. Выстилаем дно разъемной формы пергаментом и смазываем всю внутреннюю поверхность небольшим количеством сливочного или подсолнечного масла без запаха.

5. Выливаем в подготовленную форму половину  теста и отправляем в уже дошедшую до нужной температуры плиту. Выпекаем около получаса, чтобы в результате у нас получилась пышная «шайба» напоминающая высокий бисквит.

6. Снимаем разъемную форму и даем выпечке охладиться до комнатной температуры на решетке, уложив ее туда вверх ногами, чтобы если даже есть небольшой бугорок – он разгладился. Тем временем выпекаем вторую половину медового теста до состояния аналогичной воздушной ароматной «шайбы» и ее тоже остужаем.

7. Полностью остывшие кругляши, напоминающие высокие сырные головки, аккуратно разрезаем на одинаковые по толщине коржи. Их получится 6 штук. Если вы хотите украсить потом верх привычной пушистой медовой крошкой, то один из них стоит покрошить при помощи ножа на сантиметровые кубики.

8. Переливаем жирненькие сливки в глубокую чашу для взбивания. Туда же отправляем ванильный сахар, сгущенное молоко и загуститель сливок. В течение 3-5 минут перемешиваем все миксером на средней или высокой скорости до получения крема с устойчивыми плотными пиками.

Крем вместо предложенного вы можете использовать на свое усмотрение: и обычный сметанный, и заварной, и даже просто промазать мягкие коржи вареной сгущенкой.

9. В процессе формирования торта каждый корж смазываем примерно сантиметровым ровным слоем вкусного сливочного крема. Обмазанные бока и верх десерта обсыпаем мелкими медово-бисквитными кубиками, которые нарезали заранее, и слегка их придавливаем, чтобы они поплотнее вошли в крем и потом уютненько в нем держались и не осыпались.

При желании коржи можно дополнительно пропитать сахарным сиропом с любимым ликером или коньяком.

10. Выдерживаем готовую выпечку в холодильнике 4-8 часов и подаем его к всеобщей радости едоков во время чаепития. Этот вариант десерта получается гораздо нежнее и выше, чем из выпеченных отдельно коржей, хотя вкус сохраняется неизменным.

Приятного аппетита!

Как приготовить Медовый торт на сковороде – рецепт с фото

Несколько раз я попадала в ситуации, когда под рукой не было не только духовки, но даже моей любимой чудо-печки. И всегда как назло срочно требовалось приготовить вкусный торт. На такой случай у меня уже давно есть проверенный рецепт «Медовика», который можно «поджарить» в прямом смысле этого слова прямо на обыкновенной сковороде.

Хотя коржи получаются при этот способе более твердыми и толстенькими, все же качественная пропитка устраняет этот недочет и лакомство всегда получается просто отменным!

Ингредиенты:

• Сметана 20 % — 50 гр. + 700 гр.
• Пшеничная мука – 400 гр.
• Сахарный песок – 120 гр. + 180 гр.
• Масло сливочное, мед – по 100 гр.
• Яйцо свежее куриное – 3 шт.
• Лимон – 1/3 шт.
• Сода пищевая – 1 ч. л.
• Сахар ванильный – 1 ч. л.

Приготовление:

1. Берем удобную глубокую сковородку или же сотейник и отправляем в него мед со сливочным маслом и сахарным песком (120 гр.). Тщательно их перемешиваем и ставим емкость на небольшой огонь. Все время перемешивая, полностью растворяем сладкие кристаллики в медово-масляной смеси, ноне доводим до закипания.

2. Сразу же снимаем с огня и добавляем пищевую соду. Хорошенько ее разводим в горячем составе, чтобы она «погасилась» и медовая основа вспенилась. Даем этой смеси остыть минут 5-10 и выливаем заготовку в глубокую миску, в которой дальше будем заводить тесто. Добавляем по одному сырому яйцу, тут же быстро вмешивая его венчиком в состав, чтобы оно не успело «завариться».

3. Добавляем 50 гр. сметаны и просеиваем в эту же миску пшеничную муку. Хорошенько вымешиваем довольно мягкое пластичное тесто липнущее к ложке и рукам. Скатываем его в шар и укладываем в полиэтиленовый пакетик. Отправляем на пару часов, а лучше на всю ночь в холодильник, чтобы консистенция стало плотной и менее вязкой.

4. Обминаем охлажденное тесто, раскатываем из него равномерную по толщине колбаску и делим ее на 5-8 одинаковых по объему комочков. Один колобочек оставляем для работы. А остальные пока возвращаем внутрь холодильника.

5. При помощи скалки превращаем тесто в круглую  лепешечку толщиной до 4 мм и диаметром чуть меньше, чем дно сковороды, которую будем использовать для выпекания коржей.

6. Разогрев сухую сковороду на среднем огне, аккуратно переносим на него нашу раскатку и жарим корж сначала с одной стороны примерно 2,5-4 минуты, чтобы верхняя часть лепешки приобрела слегка матовый вид и появились мелкие пузырьки, но при этом низ не подгорел. А потом очень осторожно, чтобы не повредить нежный корж,  переворачиваем его и запекаем со второй стороны 1-1,5 минуты.

7. Сразу же каждую горяченькую лепешку обрезаем по нужному диаметру, чтобы у нас получились одинаковые ровные коржи и даем им остыть. Обрезки собираем и перемалываем до крошки, которая пойдет для обсыпки торта.

8. В сметану высыпаем оставшийся обычный и ванильный сахар и взбиваем их до состояния однородного пышного крема. Придадим ему небольшую цитрусовую кислинку – отожмем в сметанную массу сок из трети свежего лимона. Лучше всего это сделать через ситечко, чтобы в состав не попали косточки или ошметки мякоти. Снова размешиваем и отправляем в холодильник на минут 20, чтобы состав слегка подзагустел.

9. Укладывая обрезанные коржи плотной стопкой друг на друга, обязательно смазываем их большим количеством сметанного крема. Укладывая каждый новый слой из пропеченного теста, мы слегка выдавливаем его руками, чтобы на края выходило немного крема – потом будет проще всего провести спатулой по бокам и распределить пропитку более равномерно.

10. На обмазанные бока и верх торта равномерно рассыпаем ранее перемолотые в крошку обрезки от наших «жареных» медовых лепешек. При желании как-то дополнительно украшаем поверхность готового торта. Обязательно оставляем наш шедевр в холодильнике на всю ночь, чтобы «жареные» коржи хорошенько пропитались и стали очень мягкими – никто даже и не поймет, что их готовили не в духовке, а на сковороде.

Подаем как всегда со свежим чаем, нарезав на порционные кусочки.

Приятного аппетита!

Кстати, существует несколько небольших советов кондитеров, которые помогут вам в достижении лучшего результата:

• Желательно использовать домашние ингредиенты, поскольку они более жирные и не содержат всевозможные химические соединения, обеспечивающие их лежкость (например, сливочное масло, сметана, молоко и т.д.).
• Для готовки использовать только теплые продукты, чтобы от разницы температур не происходили не нужные нам реакции «сворачивания» яиц, отсыворачивания сметаны и превращения ее в масло и т.д.
• Медовое тесто довольно мягкое и липкое, поэтому ему желательно дать полежать в прохладе несколько минут, чтобы оно стало более пластичным и упругим.
• Раскатывать коржи для выпекания в духовке стоит сразу же на подложке, слегка припудренной мукой, иначе они повредятся при перемещении с места даже для переворачивания на другую сторону.
•  «Медовик» обычно делают со светлым кремом и коржи сами по себе получаются рыжеватого оттенка. Для оригинальности в них вы можете добавить какао-порошок или пищевой краситель. В принципе, получится тот же самый  торт, но несколько с иной вкусовой ноткой.
• Крем лучше всего использовать именно классический сметанный или заварной, но никто не запрещает использовать для прослаивания коржей взбитые сливки, творожный, сырный или какой-либо другой крем на ваше усмотрение.
• Медовик хотя и требует качественной пропитки, все же за 2-3 дня до торжества его готовить не стоит – он станет слишком мокрым. Лучше всего приготовить заранее коржи и оставить их отлеживаться до нужного момента в холодильнике, завернув в пищевую пленку, чтобы они не подсохли. А потом уже по мере необходимости сформировать из них торт в нужное время.  Для настаивания и проникновения сметанного крема в тесто вполне достаточно 4-12 часов.

Приятного аппетита и пусть вкусный домашний торт доставит вам массу приятных воспоминаний из счастливого детства!

Торт Медовик, рецепт с фото пошагово в домашних условиях

 

Торт Медовик, рецепт с фото пошагово в домашних условиях

В магазинах продается множество тортов, но в последнее время все производители стали грешить в плане ингредиентов. Добавляется много химии, всяких добавок, масло заменяется на маргарин и прочее. Все это сказывается и на вкусе, и на качестве продукта.

Не все торты можно сделать дома, но торт  медовик – это именно то сладкое блюдо, которое может сделать любая домохозяйка без особых проблем. Домашний медовик получается вкуснее магазинного и намного натуральнее.

 

Ингредиенты для торта «Медовик»:

Тесто:

3-4 куриных  яйца

1 ст сахарного песка

60-100гр сливочного масла

2-4 ложки меда натурального (по вкусу)

5 неполных стаканов муки пшеничной, в/с

1 пакетик разрыхлителя, либо ч.л. соды и столько же лимонной кислоты

Крем:

1,5 ст сахарного песка

0,5кг сметаны (не менее 25% жирности, можно и меньше, но взбиваться будет хуже)

Орехи, сухофрукты, чернослив – по вкусу

1 пакетик ванили или ванильного сахара

Торт Медовик в домашних условиях, рецепт с фото пошагово:

Сливочное масло режем кусками или сразу кладем в кастрюлю (нержавейку). Сюда же добавляем мед, соду с кислотой (или разрыхлитель), оставляем на водяной бане. Помешиваем, пока все не растопится, но следим, чтобы смесь не закипела.

Берем яйца

Взбиваем их с сахарным песком

Затем вливаем в медовую массу. Все ингредиенты тщательно перемешиваем.

Продолжаем мешать и осторожно вводить муку. Лучше небольшими порциями.

Получается мягкое тесто, слегка прилипающее, чтобы мешать его руками – лучше их смазать маслом растительным. Либо пользоваться венчиком.

Накроем емкость с нашим тестом крышкой и поместим на 30-40 минут в холодильник, после того, как тесто охладится, оно уже не должно липнуть.

Вытащив тесто их холодильника, делим его на несколько равных частей для будущих коржей.

Каждый кусок теста выкладываем на стол и превращаем его скалкой в тонкий блин, формируем из него круг с помощью тарелки, обрезки снова добавляем в порции теста, так делаем, пока не получится 5-7 коржей.

Если тесто слишком липкое – можно его разминать прямо в формочке для выпекания.

Их ставим в горячую духовку буквально на 6-8 минут (200градусов) до подрумянивания. Коржи прокалываем вилкой, чтобы не вздувались.

Вот уже несколько испекшихся коржей домашнего медовика.

А пока эти коржи остывают, готовим крем для медовика: взбиваем сметану с сахаром и ванилином. Для разнообразия вкуса можно добавить порезанный и размоченный чернослив (по вкусу).

Формируем торт «Медовик»: коржи по отдельности обильно смазываем кремом, складываем друг на друга. Между коржами можно подсыпать грецкого ореха (толченого), но можно и ничего не добавлять – будет вкусно и так.

После того как смазан последний корж, убираем в холодильник для пропитки на ночь или еще лучше на сутки.

Верхний корж можно обсыпать молотыми орехами или крошкой от коржей, чтобы сметана не заветрилась.

В итоге получается ни с чем несравнимый по вкусу, тающий во рту торт медовик!

Приятного аппетита!

Сказать спасибо за статью 2

Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен! Нажмите «Подписаться на канал», чтобы читать Lady-day.ru в ленте «Яндекса»

Торт медовик, рецепт с фото пошагово в домашних условиях

Потрясающий и вкусный торт Медовик. Лично я не пробовала ничего вкуснее. Рецепт торта медовика не особо сложный. Рецепт торта с очень вкусным сметанным кремом.

Полакомиться этим кулинарным шедевром сладкой выпечки любит каждый. Настолько вкусный и популярный торт остается неизменным атрибутом праздничного стола многих людей. Но найти торт медовик, рецепт с фото пошагово в домашних условиях бывает достаточно сложно. Техника приготовления трудна и занимает много времени. Порядка пяти — шести часов придется потратить хозяйке, чтобы порадовать своих близких. И возможно, что не все получиться с первого раза.
Но все-таки уникальный простой и достаточно быстрый способ приготовления медовика есть. Торт получается очень нежным и красивым. А накормить им можно всю семью и друзей.
Итак, простой рецепт торта медовик с двумя видами крема. Именно эти два крема делают торт по истине изысканным. Манный крем пропитывает коржи и делает медовик воздушным. А сметанный дарит потрясающий сливочный вкус.

Ингредиенты для коржей:

• Мед – 2 столовых ложки (лучше, если мед будет не захаренным).
• Яйца 4 штуки среднего размера.
• Сода — 2 чайных ложки.
• Сахар-2 стакана.
• Сливочное масло — 100 грамм. (маргарин для выпечки не подходит).
• Мука — 5 стаканов (выбирайте муку высшего сорта).

Ингредиенты для манного крема:

• Молоко 2,5% — 1 литр.
• Манная крупа — 4 столовых ложки без горки.
• Масло сливочное-600 грамм.
• Сахар-2 стакана.

Ингредиенты для сметанного крема:

• Сметана 20%- 250 грамм. (сметану лучше выбирать густую).
• Сахарная пудра — 100 грамм.
• Творог-200 грамм (творог средней жирности и обязательно свежий).
• Грецкие орехи-1 стакан.

Приготовление торта Медовик:

Готовим тесто для медовых коржей

Если готовить большой торт из десяти коржей нет необходимости, то можно уменьшить количество каждого составляющего в два раза. Но, как правило, даже в небольшой семье этот десятикоржовый тортик съедается быстро и без остатка.

Шаг 1.

Мед ставим на водяную баню на шесть минут. Лучше выбирать жидкий мед.

Шаг 2.

Пока мед топиться, взбиваем яйца с сахаром до образования густой пены белоснежного цвета.

Совет: яйца лучше взбивать миксеров, начиная с самой низкой скорости, постепенно ее увеличивая.

Шаг 3.

В мед добавляем соду. Помешиваем. Соду гасить не нужно. Ждем пока масса увеличиться немного и начнет пениться.

Шаг 4.

Добавляем в смесь размягченное сливочное масло и постепенно вводим взбитые яйца. Яичную смесь необходимо вводить очень аккуратно и постоянно взбивать миксером или венчиком.

Шаг 5.

Снимаем с огня и оставляем на десять минут в прохладном месте. Можно поставить, например, возле окна.

Шаг 6.

По чуть-чуть добавляем просеянную муку. Замешиваем тесто. Оно должно быть слегка липким, но не жидким.

Совет: с мукой ни в коем случае не перебарщивать. Иначе коржи получаться слишком жесткими.

Шаг 7.

Общую массу теста делим на десять частей. Каждый комок раскатываем в тонкий блин толщиной до 4 миллиметров.

Совет: если тесто сильно прилипает и его невозможно раскатать скалкой, то смажьте немного руки и скалку подсолнечным маслом.

Шаг 8.

Выпекаем коржи в разогретой духовке при максимальной температуре шесть минут до появления красноватого цвета.

Совет: чтобы коржи не прилипли, противень смазать подсолнечным маслом и слегка присыпать манкой.

Масло должно быть совсем немного, чтобы коржики не получились слишком жирными и не зажарились. Если есть несколько противеней и большая духовка, лучше выпекать одновременно сразу несколько коржей.

Готовим манный крем

Шаг 1.

На медленный огонь ставим молоко и немного его подсаливаем.

Шаг 2.

После того, как молоко закипит, добавляем постепенно манную крупу. Непрерывно помешиваем.

Шаг 3.

Варить манную кашу минут десять, периодически присыпая сахарным песком.

Шаг 4.

Оставляем остывать.

Шаг 5.

Пока каша стынет, взбиваем сливочное масло с сахаром.

Шаг 6.

Соединяем манную кашу и масло. Регулярно взбиваем, пока не получится белая и воздушная масса.

Совет: в крем можно добавить немного лимонной цедры, что предаст торту кислинку. Или сахарную пудру.

Готовим сметанный крем

Шаг 1.

Грецкие орехи перемалываем в крошку.

Шаг 2.

Взбиваем сметану и творог, пока масса не станет однородной.

Шаг 3.

Постепенно добавить сахарную пудру. Хорошо взбить.

Шаг 4.

В конце ввести орехи и хорошо перемешать.

Собираем торт

Остывшим коржам необходимо предать форму. Для этого подойдет круглая тарелка или форма. Лишние края аккуратно обрезаем. Обрезки ни в коем случае не выбрасываем. Они пойдут на украшение. Их необходимо измельчить.

Совет: обрезки можно прокатать скалкой или перетереть на терке.

Шаг 1.

Нижний корж выкладываем на блюдо более темной стороной вверх.

Шаг 2.

Густо смазываем манным кремом.

Шаг 3.

Второй корж темной стороной кладем вниз. Смазываем сметанным кремом.

Шаг 4.

Чередуем коржи и крема.

Шаг 5.

Последний верхний корж промазываем манным кремом, так же покрываем им весь торт.

Шаг 6.

Просыпаем торт измельченными обрезками коржей.

Совет: обсыпать торт крошкой удобно через сито.

Готовый торт необходимо оставить в холодильнике на сутки или хотя бы на ночь. Крем очень хорошо пропитывает коржи, делает их мягкими и нежными.

Маленькие хитрости: чтобы разнообразить обычный медовик, в тесто для коржей можно добавить какао. Они приобретут красивый кофейный цвет. Так же какао можно добавить только в половину теста и чередовать цветные коржи при сборке торта. Получиться еще красивей. Так же можно проложить несколько слоев ягодами в собственном соку. Хорошо подойдет вишня или консервированные персики.

Вкусный и ароматный торт медовик, классический рецепт с фото пошагово со сметанным кремом, готов. Идеальный рецепт для уютного домашнего чаепития.

Хорошего дня и приятного аппетита))

Торт Медовик пошаговый фото-рецепт + видео

Рецепт торта Медовик включает в себя следующие ингредиенты (на фото):

В кастрюльке объемом 2-2,5 литра соединяем мед, сахар, маргарин и сливки.

Растапливаем содержимое кастрюльки на медленном огне до тех пор, пока не растворятся все кристаллики сахара.

Когда сахар растворится, выключаем газ и вводим соду. Не забываем постоянно помешивать смесь, не давая соде сильно подымать заварную часть теста.

Муку соединяем с солью и размешиваем. В еще горячую заварную часть вводим половину муки и размешиваем до однородности.

По одному вводим яйца и интенсивно размешиваем до однородности, не давая белку свернутся.

Вводим остальную муку и замешиваем не тугое тесто (как на фото), перекладываем его в пакет и даем ему полностью остыть.

Хорошо остывшее тесто для медового торта делим на 8 равных частей.

Каждый кусочек раскатываем в тонкий корж и с помощью скалки перекладываем на противень, заранее застеленный пергаментной бумагой.

Чтобы корж был ровным прокалываем его в нескольких местах вилкой.

Выпекаем в духовке разогретой до 180 градусов в течение 7-9 минут.

Готовим сметанный крем для медового торта. Рецепт очень простой — сметану взбиваем с сахаром на максимальной скорости миксера пока не растворятся все кристаллики сахара.

Собираем торт: Каждый корж обильно смазываем кремом и накрываем следующим коржом.

Готовому торту даем пропитаться в течение не менее 5-ти часов, а лучше всего оставить его в холодильнике на ночь.

Обрезаем излишки торта Медовик, придаем ему нужную форму и декорируем на Ваше усмотрение.

Мы будем покрывать медовый торт сахарной мастикой и декорировать в форме подушечки со стоящей на ней туфелькой. Для этого выравниваем торт масляным кремом для выравнивания тортов, рецепт которого смотрите на нашем канале CakeMade.

Очень вкусный медовый торт, приготовленный в домашних условиях с оригинальным декором готов!

Медовый торт рецепт приготовления с фото

Всем привет и добро пожаловать на мой блог. В этой статье я покажу Вам Медовый торт рецепт приготовления с фото. Этот торт еще часто называют «Медовик». Популярность рецепта медового торта я думаю говорит сама за себя. Название медового, торт получил благодаря наличию в рецепте меда, который является основой приготовления его коржей.

Для приготовления теста нам понадобится:

• Яйца 3шт.;
• 1 ст. муки;
• 0,5 ст.сахара;
• 4 ст. ложки меда;
• 1 ч.ложки соды;

Для приготовления крема:

• 0,5 стакана муки;
• 0,5 литра молока;
• 1 стакана сахара;
• 1 яйцо;
• 200гр. сливочного масла;

Что бы приготовить медовый торт нам понадобится: испечь коржи, сделать крем и все это перемазать а теперь давайте рассмотрим весь процесс подробнее.

Торт Медовик — пошаговый рецепт приготовления теста

Ну что, давайте начинать процесс приготовления теста для медовика: сначала нужно взбить все яйца с сахаром в крепкую и пышную пену. Я для этого буду использовать стационарный миксер, можно конечно взбить яйца и руками, но это более трудоемкий процесс, поэтому рекомендую все таки миксер. Взбивать нужно на средней скорости приблизительно 5 минут.

Пока наш миксер работает я предлагаю заняться нашим медом. Берем удобную небольшую кастрюльку с толстым дном, выливаем в нее 4 столовых ложки меда и ставим на небольшой огонь. Если у Вас мед твердый, то он тоже подойдет. Что мы делаем? Нам нужно подогреть его примерно до температуры 50 градусов.

Следите за тем, что бы мед не закипел. Как только пошли пузырьки на дне, пришло время добавить чайную ложку соды при этом постоянно интенсивно помешивая мед как видно на фото:

После добавления в рецепт соды Вы увидите сразу же интересную химическую реакцию и наш мед начнет менять свой цвет и прозрачность. Мешать нужно постоянно не останавливаясь пока мед не станет светло-карамельного цвета:

После того, как мед принял нужный цвет снимаем кастрюлю с плиты. Теперь по-немногу добавляем в взбивающиеся яйца наш мед с содой. Хочу обратить внимание, если Вы яйца будете взбивать руками (венчиком), то заранее подготовьте мед с содой. Я это делаю одновременно, так как миксер освобождает мои руки. Важно добавлять мед именно в процессе взбивания яиц. Добавляйте очень медленно и по чуть чуть, что бы от горячего меда яйца не сварились.

После получения однородной массы можно добавить муку. Лучше ее добавлять в два этапа: 0,5 стакана и перемешать и еще 0,5 стакана и перемешать до однородной массы. Тесто по консистенции похоже на бисквитное, то есть как густая сметана.

Теперь перекладываем полученное тесто в форму для выпекания. Я взяла форму 20см. в диаметре. Я ее застелаю пергаментной бумагой. Верх формы нужно накрыть фольгой для того, что бы у нас не сгорела верхняя часть коржа. Отправляем наш будущий медовый торт в духовку примерно на 40-45 минут

Готовый корж я разрезаю в двух местах, что бы получилось три коржа. Выглядит это так, как показано на фото:

Рецепт приготовления крема для медового торта

Крем мы будем с Вами готовить заварной. Небольшая пред история… Раньше, когда я только начинала готовить у меня крем не получался, я перепробовала массу рецептов приготовления. Он то пригорал, то был комочками в общем я не была довольна результатом. Это было до тех пор пока моя бабушка не поделилась со мной своим рецептом крема. Именно этим рецептом я с Вами сегодня поделюсь. Первое, что мы делаем — смешиваем яйцо и сахар. Для этого крема я всегда беру большое яйцо, поэтому у меня получается растереть стакан сахара. Если у Вас не большое яичко, то возьмите сначала 0,5 стакана сахара и потом когда будем добавлять молоко добавите и оставшийся сахар вместе с ним.

И теперь в эту яичную массу я добавляю молоко. Молоко не имеет значение какой жирности, берите любое по Вашему предпочтению. Дальше это нужно тоже хорошенько перемешать. Следующим продуктом, который мы добавим в крем для медовика будет мука. Также после ее добавления хорошо перемешиваем всю смесь. Теперь можно поставить будущий крем на плиту.

Начинаем нагревать нашу смесь непрерывно помешивая ее лопаточкой, особенно хорошо выскребайте все со дна, что бы исключить подгорающие комочки. И варим до загустения. Сколько времени это займет зависит от того насколько сильно у Вас греет плита. Сначала я грею на максимальной температуре, а потом когда вижу, что на дне начинает резко густеть — перехожу на более низкую степень нагрева. Варить заварной крем нужно до такой консистенции:

После того, как наш крем остыл мы берем сливочное масло мягкой консистенции и при помощи миксера взбиваем его в гладкую массу, как видно на фото:

Теперь потихонечку, буквально по столовой ложке начинаем добавлять наш крем в масло.

Весь этот процесс должен сопровождаться хорошим вымешиванием при помощи миксера. В итоге должен получиться крем гладкой однородной текстуры.

Перемазываем кремом медовый торт

После того, как коржи остыли можно их смазывать нашим заварным кремом. Промазываю я коржи достаточно щедро, что бы они хорошо пропитались. Крем и медовый торт рецепт с фото:

Для украшения медового торта я использую крошку которая у меня получилась после того, как я срезала верхнюю часть коржа (при выравнивании). Лучший эффект будет если Вы эту крошку слегка подсушите на сухой сковороде. В эту присыпку можно добавить орехи, можно вообще не украшать — на все Ваша фантазия!

Очень надеюсь что Вам понравился мой рецепт медового торта. Я постаралась весь этап приготовления сопровождать фотографиями для лучшей визуализации всего процесса. Обязательно попробуйте и Вы приготовить торт «Медовик» для своих любимых близких людей, уверенна, они не останутся равнодушными от этого вкусного тортика!

Возможно Вас заинтересует:

Комментарии, обсуждение рецепта:

Светлана г.Болония

12.06.2016

Ну очень вкусно

---

АДМИНИСТРАЦИЯ г.Москва

30.12.2015

Наталья, температура при которой оптимально печь коржи в духовке — 180 градусов.

---

Наталья г.Москва

29.12.2015

При какой температуре запекать корж?

---

Рецепт шоколадно-медового торта — Рецепты с медом — Домашние сладкие пчелы

Шоколадно-медовый торт

У меня было видение, что это слишком сладко, но удивительно, что это не так. Хотя я не часто готовлю с медом, мне пришлось попробовать этот рецепт, сочетающий шоколад с медом. В оригинальном рецепте используется глазурь для шоколадного ганаша, но я выбрал свой масляный крем с какао-порошком.

Рецепт шоколадно-медового торта

· 4,4 унции полусладкого шоколада, крупно нарезанного, 125 г (я использовал эквивалент мини-полусладких шоколадных кусочков, которые у меня оказались под рукой)

· 1/2 стакана масла, плюс 1 столовая ложка, 125 г

· 4 больших яйца

· 1/3 стакана жидкого меда, 113 г

· 3/4 стакана молока, 180 мл

· 1 стакан сахара, 200 г

· 1/2 стакана какао-порошка, 25 г

· 1 1/2 стакана универсальной муки, 190 г

· 1 столовая ложка разрыхлителя

· 1/2 чайной ложки пищевой соды

для ганаша

· 10.5 унций полусладкого шоколада, 300 г

· 1 стакан сливок, 250 мл

инструкции

1. Разогрейте духовку до 350 ° F (180 ° C). Смажьте 9-дюймовую пружинную форму и выровняйте ее по дну или используйте бумагу для кексов в форме для кексов. Я использовала миниатюрные формочки для кексов.

2. В большой миске, подходящей для использования в микроволновой печи, смешайте шоколад и масло и микроволновую печь до тех пор, пока через 30 секунд не начнет вспыхивать (помешивая каждый раз в промежутках), пока не растает. Это должно занять около 90–120 секунд.

3. Взбивайте яйца по одному до полного смешивания. Добавьте мед, молоко и сахар и хорошо взбейте. Всыпьте какао-порошок, муку, разрыхлитель и пищевую соду и перемешайте до однородного состояния.

4. Вылить в подготовленный противень и выпекать 45-50 минут. Пирог немного приподнимется, но НЕ должен переполняться. Когда время запекания истечет, он все еще будет очень мягким и потеряет высоту, особенно в центре. Но не волнуйтесь — все будет нормально.

Дайте ему остыть в сковороде в течение 15 минут, затем снимите стенки и дайте пирогу полностью остыть на решетке. Для кексов просто снимите и положите на решетку для охлаждения.

Медово-банановый сладкий пирог. Самый быстрый и простой закусочный торт!

Медово-банановый закусочный торт. Самый быстрый и простой закусочный торт. Все ингредиенты помещаются в одну миску, а затем просто смешивают и запекают! Идеально подходит для упакованных ланчей и после школьных закусок.

Снэк-торт с медом и бананом.

Первоначально опубликовано в январе 2020 г.!

Еще когда я учился в школе, мы часто делали похожие закуски из смеси. Мы с супругом обсуждали это буквально на днях.

Она напомнила, что в ящике была и одноразовая кастрюля. Я совершенно забыл об этом.

Идеальный рецепт спелых бананов.

Если я правильно помню, они были разных вкусов, например, пряный пирог и банановый грецкий орех. Они были довольно недорогими, и мой отец, казалось, всегда забирал их, когда делал покупки.

Мой папа всегда ходил за продуктами, и ему 81 год. Я полагаю, моя мама не могла найти дорогу в продуктовом магазине даже по сей день.

Подари спелым бананам новую жизнь!

Папа всегда был хорошим покупателем и внимательно следил за хорошей продажей. Он покупал пучки этих маленьких смесей для тортов, и мы, шестеро детей, часто готовили их после школы.

Сначала я разминаю бананы в миксере.

Воспоминания детства.

Больше всего я запомнил, что их было так легко приготовить из смеси, и что они были такими влажными и нежными.Я постарался воспроизвести это в этом рецепте.

Мед усиливает естественную сладость бананов.

Мы здесь немного одержимы спелыми бананами, которые нужно быстро использовать. Если вы ищете рецепты бананов здесь, вы найдете не менее 67 из них на этом сайте. Это номер 68!

Банановое пюре.

Метод «все в одном»

Я решила придумать скретч-версию этого торта, используя то, что Мэри Берри называет «методом все в одном».Это действительно самый простой способ приготовить скретч-торт, используя тот же метод, что и рецепт шоколадного торта, который мы используем для Black & White Cake .

Медово-банановый закусочный торт, всего несколько минут, чтобы запекать его в духовке.

Пирог «все в одном» — это просто добавление всех ингредиентов в миску за один раз, быстрое перемешивание и выпечка. Не более того.

Я хотел сделать это очень легко, чтобы даже ребенок мог сделать это после школы сам. Этот готовится на сковороде 9 × 9, но даже если у вас под рукой достаточно бананов, чтобы приготовить 1 стакан бананового пюре, вы можете легко приготовить небольшой закусочный торт.

Медово-банановый закусочный торт, свежевыпущенный из духовки.

Просто возьмите половину рецепта и испеките на противне 9 × 5. Вы даже можете приготовить полный рецепт на 2 формах для выпечки хлеба и заморозить одну на потом.

Получилось очень влажно, а мед и банан — потрясающие вкусы вместе. Я думаю, что это один из лучших рецептов бананов, который вы найдете здесь. Дайте мне знать, как это получится, если вы попробуете.

Любите домашнюю выпечку с нуля? Мы собрали коллекцию из 25 самых выпеченных тортов за последние 12 лет на сайте Rock Recipes.Вы обязательно найдете несколько, чтобы полюбить.

Нравится этот рецепт медово-бананового торта?

Вы найдете сотни других сладких идей в категории «Торты и пироги» , а еще больше — в категории «Десерты» .

Легко быть в курсе последних идей домашней кулинарии и выпечки от Rock Recipes. Не забудьте подписаться на страницу Rock Recipes на Facebook и подписаться на нас в Instagram .

Плюс, вы увидите предложения по рецептам на каждый день, от декадентских десертов до быстрых вкусных обедов в будние дни.

Вы также можете подписаться на нашу БЕСПЛАТНУЮ рассылку , чтобы сразу узнавать, когда мы добавляем новые рецепты. Вы также будете еженедельно получать предложения по отличным семейным блюдам и десертам!

Rock Recipes является участником программы Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программы, разработанной для того, чтобы предоставить нам возможность получать вознаграждение за счет ссылок на Amazon.com и аффилированные сайты. Наши рекомендации по продуктам предназначены почти исключительно для тех, которые мы используем в настоящее время или использовали в прошлом.

Посетите мой Amazon Store , чтобы получить мои любимые кухонные гаджеты и бытовую технику, а также рекомендации из моей личной коллекции кулинарных книг.

Время подготовки: 10 минут

Время приготовления: 45 минут

Общее время: 55 минут

Снэк-торт с медом и бананом. Самый быстрый и простой закусочный торт. Все ингредиенты помещаются в одну миску, затем все перемешивается и запекается! Идеально подходит для упакованных ланчей и после школьных закусок.

Состав

• 2 стакана бананового пюре
• 1/3 стакана сливочного масла (мягкого и комнатной температуры)
• 1 стакан слегка упакованного коричневого сахара
• 2 ч.л. экстракта ванили
• 1/3 стакана меда
• 1/4 стакана растительного масла
• 2 яйца, большие или очень большие
• 2 стакана универсальной муки
• 1 1/2 чайной ложки разрыхлителя
• 1/2 чайной ложки пищевой соды

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 350 градусов F.
2. Слегка смажьте форму для выпечки 9×9 и застелите пергаментной бумагой.
3. Размять бананы. Мне нравится делать это в своем стационарном миксере в качестве первого ингредиента, добавляемого в миску. Просто перемешайте спелые бананы на средней скорости, пока они не станут однородным пюре.
4. Добавьте все оставшиеся ингредиенты и перемешивайте только минуту, пока тесто не станет однородным.
5. Вылейте тесто в подготовленную форму и выпекайте 40-45 минут или пока деревянная зубочистка, вставленная в центр, не станет чистой.
6. Дайте остыть не менее чем за полчаса перед подачей на стол.

Банкноты

Этот готовится на сковороде 9×9, но даже если у вас под рукой достаточно бананов, чтобы приготовить 1 стакан бананового пюре, вы можете легко приготовить небольшой закусочный торт.

Используйте половину рецепта и выпекайте на противне 9×5. Вы даже можете приготовить полный рецепт на 2 формах для выпечки хлеба и заморозить одну на потом.

Информация о питании

Урожайность

12

Размер порции

1
Количество на порцию Калорий 248 Всего жиров 6 г Насыщенные жиры 1 г Трансжиры 0 г Ненасыщенные жиры 5 г Холестерин 32 мг Натрий 134 мг Углеводы 46 г Волокно 1 г Сахар 26 г Белки 4 г

Предоставленная информация о пищевой ценности автоматически рассчитывается сторонним программным обеспечением и предназначена только для справки.Точная точность не гарантируется. Для рецептов, в которых нельзя использовать все ингредиенты полностью, например, с покрытием на мясе, соусами или заправками, например, калорийность и питательная ценность на порцию, вероятно, будут несколько ниже, чем указано.

Понравился рецепт?

Вам нравятся наши «Рецепты настоящих блюд для настоящих людей»? Поделитесь рецептом на Facebook, чтобы ваши друзья узнали о нас. Они будут вам благодарны.

Не самый обычный рецепт медового торта — Jewish World — Haaretz | Новости Израиля, данные о вакцине против COVID, Ближний Восток и еврейский мир

Ни одна трапеза в Рош ха-Шана не обходится без действительно хорошего влажного медового торта.Это правда, что у большинства из нас есть надежный, уважаемый рецепт, который передается из поколения в поколение, но новый год также дает нам возможность сделать что-то свежее и новое — даже на кухне. Итак, в честь этого еврейского Нового года мы собрали несколько особенно хороших рецептов медовых тортов — некоторые традиционные, некоторые более смелые.

Статьи по теме

Яблочно-медовый торт

Предоставлено шеф-кондитером Омером Зерницким Дроми из Израильского института кулинарного искусства

Ингредиенты для английского торта:

1 яйцо (50 г)
150 г масла (3/4 стакана)
110 г сахара (1/2 стакана плюс 1 столовая ложка)
165 г меда (1 стакан минус 2 столовые ложки)
75 г яичных белков (яичные белки из 2.5 яиц)
40 г сахара (2 столовые ложки)
215 г муки (1 стакан плюс 1 столовая ложка)
4 г разрыхлителя (3/4 чайной ложки)
4 г пищевой соды (3/4 чайной ложки)
1 чайная ложка корицы
1 чайная ложка молотой гвоздики
½ чайной ложки молотого имбиря
150 г растворимого кофе (1 столовая ложка растворимого кофе на ¾ стакана воды)

Для яблочной начинки и яблочного гарнира:

4 яблока
40 г сливочного масла
2 столовые ложки меда
100 г сахара (1/2 стакана)
100 г воды (1/2 стакана)

Направление:

Яблочная начинка: Очистите два яблока и нарежьте кубиками диаметром 1 см.Нагрейте в кастрюле сливочное масло и мед. После того, как смесь закипит, добавьте кубики яблок и варите, пока они не станут золотисто-коричневыми. Снять с огня и дать остыть.

Яблочный гарнир: два других яблока нарезать тонкими ломтиками (лучше всего использовать мандолину).Вскипятите сахар и воду в сироп. Положите дольки яблока в сироп и дайте остыть. Выньте ломтики из сиропа, выложите их на пергаментную бумагу и высушите в духовке при 100 градусах Цельсия примерно 80 минут. Оставьте дверцу духовки приоткрытой.

Будьте в курсе: подпишитесь на нашу рассылку новостей

Спасибо за регистрацию.

У нас есть и другие информационные бюллетени, которые, на наш взгляд, будут для вас интересными.

кликните сюда

Ой. Что-то пошло не так.

Повторите попытку позже.

Попробуйте снова

Спасибо,

Указанный вами адрес электронной почты уже зарегистрирован.

Закрывать

Торт:

1.С помощью миксера с плоским венчиком смешайте мед, яйца, масло и сахар в однородную массу.
2. Смешайте муку и другие порошки.
3. Смешайте гранулы растворимого кофе с горячей водой.
4. Очень медленно добавить мучную смесь в смесь яично-масло-сахар.
5. Добавьте кофе.
6. Взбить яичные белки с 40 граммами сахара и добавить в жидкое тесто.
7. Смазать маслом английскую форму для торта длиной 26 сантиметров и вылить в нее половину теста. Добавьте яблочную начинку, добавьте оставшееся тесто и украсьте нарезанным яблочным гарниром.
8. Выпекать в духовке, разогретой до 165 градусов Цельсия, 30-35 минут, пока пирог не станет сухим и упругим на ощупь.

Бабка с яблоком, медом, орехом пекан и корицей

Предоставлено Ури Шефт и Хлебопекарня Рината Цадок

Ингредиенты для выпечки торта в форме для пучков диаметром 24:

120 г сливочного масла
60 г сахара (1/4 стакана)
3 яйца
150 г сметаны (3/4 контейнера)
150 г просеянной муки (1 1/3 стакана)
4 г пищевой соды (3/4 чайной ложки)
5 г разрыхлителя (1 чайная ложка)
Экстракт ванили
2 зеленых яблока (например, Granny Smiths), очищенных и нарезанных кубиками
2 столовые ложки сахара и 2 столовые ложки кальвадоса или другого яблочного ликера
Смесь орехов и сахара:
20 г корицы
60 г орехов пекан
60 г белого сахар
60 г грецких орехов

Поместите грецкие орехи, орехи пекан, сахар и корицу в пакет и разбейте орехи на кусочки с помощью размягчителя мяса, резинового молотка или скалки.

Медовый сироп:
50 г меда
50 г воды
Нагреть в кастрюле.

Направление:

1.Яблоки очистить и нарезать небольшими кубиками. Смешать с сахаром и кальвадосом. Отложите в сторону.
2. Смажьте сковороду 20 граммами размягченного сливочного масла. Равномерно распределите 50 граммов нарезанного миндаля или нарезанного фундука по бокам и дну сковороды.
3. Взбейте сливочное масло и сахар с помощью плоской лопасти миксера до однородной пены и белого цвета.
4. Медленно добавляйте яйца, пока они полностью не смешаются.
5. Добавьте муку, разрыхлитель, пищевую соду и сметану, чередуя сухие и влажные ингредиенты, в смесь масла, сахара и яиц и перемешайте до получения однородной массы.
6. Вылейте 1/3 жидкого теста на дно сковороды. Разложите кусочки яблок сверху и слегка вдавите их в тесто.
7. Посыпать 1/3 ореховой смеси поверх кусочков яблока.
8. Добавьте вторую 1/3 жидкого теста. Сверху добавьте вторую 1/3 ореховой смеси, а затем последнюю 1/3 жидкого теста.
9. Сверху выложите остатки ореховой смеси.
10. Выпекать 35-40 минут в духовке, разогретой до 170 градусов Цельсия.
11. После того, как лепешка будет снята со сковороды, залейте его медовым сиропом.

Влажный медовик с абрикосами

Ингредиенты для выпечки торта на круглом противне пружинной формы 24 см:

1 стакан меда из цветков полевых цветов или цитрусовых (в зависимости от личных предпочтений)
4 столовые ложки коричневого сахара
4 столовые ложки чистого абрикосового варенья, смешанного с ¾ стакана воды
4 яйца
½ стакана оливкового масла
½ стакана миндальной муки, миндальной муки или молотого миндаля
½ чайной ложки пищевой соды и 3 чашки просеянной муки
1 чайная ложка высококачественного ванильного экстракта

Для добавления в сироп:

На небольшом огне приготовьте 2 столовые ложки чистых абрикосовых консервов в ½ стакана воды; напряжение.

Направление:

1.Тщательно смазать маслом и мукой форму для запекания.
2. В большой миске взбейте яйца, добавляя сахар, пока смесь не увеличится в объеме и не станет пушистой и бледной.
3. Продолжая перемешивать, медленно сбрызните маслом до тех пор, пока оно не смешается, а затем добавьте смесь для консервации воды и ванильного экстракта.
4. Работая на малой скорости, добавьте всю муку и миндальную муку / миндальную муку / молотый миндаль, перемешивая только до однородного состояния жидкого теста.
5. Вылейте тесто в форму для выпечки и запекайте в духовке, разогретой до 175 градусов Цельсия, в течение 45 минут.Проверьте готовность торта, вставив зубочистку в центр торта. Когда он станет чистым, достаньте из духовки.
6. Через 10 минут осторожно извлеките торт из формы, используя тупой край ножа для очистки овощей.
7. Равномерно полейте сироп поверх торта.

Бабка из яблок, меда, орехов пекан и корицы.Связи с общественностью Яблочно-медовый торт. Ширан Кармель Яблоко, мед, орех пекан и корица бабка. Связи с общественностью Влажный медовый торт с абрикосами. ‘

Медовый закусочный торт с легкими специями

Медовый закусочный торт с легкими пряностями — восхитительный простой торт, который идеально подходит в качестве десерта или даже в качестве особого угощения к утреннему чаю или кофе! Это не займет много времени, а теплый мед и специи придадут этому маленькому пирогу неповторимый аромат!

Давай испечем что-нибудь и приправим наши выходные специями? (посмотрите, что я там сделал?) И давайте обязательно добавим немного меда, потому что на всякий случай, если вы не знали, сентябрь — это Национальный месяц меда!

Этот Медовый закусочный торт с легкими специями приправлен медом, корицей и ванилью и украшен хрустящими ломтиками миндаля для придания текстуры.Это одно из любимых блюд моей семьи.

Я уже давно хотел разделить этот вкусный закусочный торт. Я видел рецепт в книге Йоси Арефи « Snacking Cakes » и знал, что мне он понравится. Честно говоря, я бы наслаждался каждым тортом в ее книге.

Что мне нравится в книге, помимо всех вкусных тортов, так это то, что Йоси предлагает множество различных вариантов для каждого рецепта торта. Не хочет, чтобы это был торт размером с закуску, она намечает, как превратить его в булку, буханку или круглый торт.Она также добавляет различные вкусовые вариации и способы украсить каждый торт такими идеями, как взбитые сливки со вкусом, фрукты или мороженое.

Легкие пряные медовые закуски для торта

• мед
• коричневый сахар
• яйцо
• рапсовое масло
• пахта
• ванильный экстракт
• корица молотая
• кошерная соль
• мука универсальная
• разрыхлитель
• пищевая сода
• нарезанный миндаль (необязательно, но рекомендуется)

Йоси рекомендует использовать для этого рецепта цветочный или цитрусовый жидкий мед, например полевой или клеверный.Я выбрала клевер, и он придал пирогу фантастический вкус. Медовый вкус совсем не был подавляющим.

Она также рекомендует, чтобы нарезанный миндаль был необязательным, но я настоятельно рекомендую вам добавить их для дополнительной хрустящей корочки и текстуры. Плюс они делают торт красивым!

Я люблю подавать свой торт со свежими взбитыми сливками и ягодами. Надеюсь, этой осенью вы попробуете этот теплый вкусный торт со специями. Это идеальный торт, которым можно украсить утренний чай или кофе. Наслаждаться!

Несколько примечаний повара для медового закусочного торта с легкими пряностями

Вы можете удвоить количество ингредиентов, пропустить миндальную посыпку и выпекать это на сковороде на 15 чашек примерно 40-50 минут.Дайте ему остыть в сковороде в течение 10 минут, а затем переверните на решетку, чтобы полностью остыть.

Вы также можете использовать форму для выпечки хлеба размером 9x5x3 дюймов, использовать только 1/4 стакана нарезанного миндаля для начинки и выпекать, пока вертел, вставленный в центр торта, не выйдет чистым, а буханка не станет воздушной и слегка золотисто-коричневой. , примерно 35-45 минут.

Вы также можете запекать его на 9-дюймовой круглой сковороде, пока вертел, вставленный в центр торта, не станет чистым, а буханка не станет воздушной и слегка золотисто-коричневой, примерно 30-40 минут.

Медовый закусочный торт с легкими специями

Легкий пряный медовый закусочный торт — восхитительный простой торт, который идеально подходит в качестве десерта или даже в качестве особого угощения к утреннему чаю или кофе! Это не займет много времени, а теплый мед и специи придадут этому маленькому пирогу неповторимый аромат!

Курс: Завтрак, Десерт

Кухня: Американец

Ключевое слово: торт, Корица, мед, закусочный

Порции: 9 порций

Калорийность: 347 ккал

Автор: МэриЭнн Дуайер

Состав

• 3/4 чашка жидкий мед, Я использовала клеверный мед
• 1/4 чашка светло-коричневый сахар
• 1 большой яйцо
• 1/2 чашка рапсовое масло
• 1/2 чашка пахта хорошо потрясен
• 1 чайная ложкаэкстракт ванили
• 1/2 чайная ложка Молотая корица
• 3/4 чайная ложка кошерная соль
• 1 1/4 чашки мука общего назначения
• 1 1/2 чайная ложка порошок для выпечки
• 1/4 чайная ложка пищевая сода
• 1/2 чашка нарезанный миндаль

Инструкции

1. Поставьте решетку в центр духовки.Разогрейте духовку до 350 градусов. Распылите и обработайте 8-дюймовую квадратную сковороду антипригарным кулинарным спреем. Отложите в сторону.

2. В большой миске взбейте мед, коричневый сахар, яйцо, масло, пахту, ваниль, корицу и соль до получения однородной массы.

3. Добавьте муку, разрыхлитель и соду и взбивайте до однородного состояния.

4. Вылейте тесто в подготовленную форму, слегка постучав ею по стойке, чтобы выпустить пузырьки воздуха.Сгладьте верх с помощью лопатки со смещением. При желании посыпать сверху миндалем.

5. Выпекайте, пока пирог не станет пухлым и слегка золотистым, а тестер, вставленный в центр торта, не выйдет чистым, примерно 25-35 минут. Охладите сковороду на решетке 15 минут. Подавать теплым или комнатной температуры. Хранится в хорошо завернутой упаковке при комнатной температуре до трех дней.

Примечания к рецептам

Вы можете удвоить количество ингредиентов, пропустить миндальную посыпку и выпекать это на сковороде на 15 чашек примерно 40-50 минут.Дайте ему остыть в сковороде в течение 10 минут, а затем переверните на решетку, чтобы полностью остыть.

Вы также можете использовать форму для выпечки хлеба размером 9x5x3 дюймов, использовать только 1/4 стакана нарезанного миндаля для начинки и выпекать, пока вертел, вставленный в центр торта, не выйдет чистым, а буханка не станет воздушной и слегка золотисто-коричневой. , примерно 35-45 минут.

Вы также можете запекать его на 9-дюймовой круглой сковороде, пока вертел, вставленный в центр торта, не станет чистым, а буханка не станет воздушной и слегка золотисто-коричневой, примерно 30-40 минут.

Пищевая ценность

Медовый закусочный торт с легкими специями

Сумма на порцию

калорий 347 Калорий в составе жира 162

% дневная стоимость *

Жиры 18 г 28%

Насыщенные жиры 2 г 13%

Транс-жиры 1 г

Полиненасыщенные жиры 5 г

Мононенасыщенные жиры 11 г

7мгол 9гол 10%

Калий 208 мг 6%

Углеводы 46 г 15%

Клетчатка 2g 8%

Сахар 30 г 33%

%

Витамин A 53IU 1%

Витамин C 1 мг 1%

Кальций 87 мг 9%

Железо 1 мг

9000 в процентах от 6% диета на 2000 калорий.

Медовый торт — Асаанские рецепты

Медовик Русский медовый торт

Медовик (от русского слова «мед») — слоеный пирог, известный в русскоязычных странах. Как следует из названия, мед является неотъемлемым ингредиентом, который используется при приготовлении слоев бисквитного торта с кремовой начинкой и покрытого крошкой.

Мягкий и вкусный рецепт медового торта готовится дольше, но затраченные усилия полностью окупаются.Этот восхитительный торт, запеченный с медом в пироге, покрытый глазурью из сливочного сыра, определенно станет настоящим шедевром.

Терпение: ключевой ингредиент

Известное выражение звучит примерно так: «Терпение — это добродетель»; Я много раз вспоминал об этом, когда готовил этот рецепт. Терпение — ключевой ингредиент, который делает усилия слаще слой за слоем, это требует времени, но, как я уже сказал, оно того стоит, и вы начнете испытывать это, когда слои начнут запекаться и наполнят кухню ароматом.

Медовик привлек внимание всего мира как особый торт в категории меда, поэтому он известен как «Русский медовый торт». Сладкий русский десерт говорит на языке вкуса, трогает сердце и уносит вас в царство мыслей, чтобы узнать, что еще есть в царстве русских десертов. Нежный медовый вкус, нежная текстура слоев, обогащенная кремом, делают этот торт не только уникальным, но и вызывающим привыкание!

Рецепт

Медовик — Медовик

Медовик (от русского слова «мед») — слоеный пирог, известный в русскоязычных странах.Как следует из названия, мед является неотъемлемым ингредиентом, который используется при приготовлении слоев бисквитного торта с кремовой начинкой и покрытого крошкой.

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 25 минут

6 часов

Общее время 6 часов 40 минут

Курс выпечки

Кухня Русская

Порций 6

Калорий 538 ккал

Для торта 901

89 50159 Сливочное масло

50 г меда

1 чайная ложка пищевой соды

1 яйцо

100 г сахара

230 г универсальной муки

Глазурь для сливочного сыра

• 200 мл взбитых сливок
• 1/2 чашки сахарной пудры
• 200 г Сливочного сыра

Для торта

• Растопите масло и мед на сковороде, затем добавьте пищевую соду и готовьте 2 минуты на медленном огне.

• Снимите с огня и продолжайте помешивать, пока не остынет.

• В миску добавить яйцо, сахар и взбить на высокой скорости, пока не увеличится вдвое.

• Залить медовую смесь яйцом и хорошо перемешать.

• Теперь добавьте муку и перемешайте деревянной ложкой до образования теста.

• Замесить тесто на слегка посыпанной мукой поверхности. Разделить на 6 равных частей. Сформируйте каждый кусок в шарики. Раскатайте каждый кусок в очень тонкий пласт, обрежьте раскатанное тесто с помощью кольца для торта / формы для выпечки.

• Проколите каждый слой вилкой. Выпекать 7-8 минут или до золотистого цвета.

• дать остыть, а затем измельчить запеченные остатки в мелкую крошку.

Для ЗАМОРОЖКИ СЛИВОЧНОГО СЫРА

Соберите

• В сковороду с рыхлым дном поочередно выложите пирожные, добавьте равное количество глазури между пирогами и дайте ему постоять в холодильнике на 6 часов.

Калорий: 538 ккал Углеводы: 68 г Белки: 8 г Жиры: 27 г Насыщенные жиры: 16 г Холестерин: 107 мг Натрий: 391 мг Калий: 146 мг Волоконно: 1 г Сахар: 37 г Ципиновая соль витамина 9: витамин A / витамин A: 9 калия

Указания

---

Для торта

1. Растопите масло и мед на сковороде, затем добавьте пищевую соду и готовьте в течение 2 минут на слабом огне.
2. Снимите с огня и продолжайте помешивать, пока не остынет.
3. В миску добавить яйцо, сахар и взбить на высокой скорости, пока не увеличится вдвое.
4. Влейте медовую смесь в яйцо и хорошо перемешайте.
5. Теперь добавьте муку и перемешайте деревянной ложкой до образования теста.
6. Замесить тесто на слегка посыпанной мукой поверхности. Разделить на 6 равных частей. Сформируйте каждый кусок в шарики. Раскатайте каждый кусок в очень тонкий пласт, обрежьте раскатанное тесто с помощью кольца для торта / формы для выпечки.
7. Проколите каждый слой вилкой.Выпекать 7-8 минут или до золотистого цвета.
8. дайте остыть, затем измельчите запеченные остатки в крошке.

Для ЗАМОРОЗКИ СЛИВОЧНОГО СЫРА

1. В большую миску положите жирные сливки и сахарную пудру. Взбивайте до пиков средней жесткости. Добавьте сливочный сыр во взбитые сливки и взбивайте до однородной массы.

Тайваньский бисквит с медовой кастеллой (безупречный)

Вы знаете, что ваш тайваньский бисквитный торт с медовой кастеллой получился успешным, когда вы слышите легкое «шипение», когда откусываете.

Super влажный, упругий, мягкий и слегка сладкий тайваньский бисквит с медом Castella очень легко приготовить дома и это лучший торт для летних пикников!

Я вырос, ел тайваньский бисквитный торт с медовой кастеллой, приготовленный моей мамой, и, клянусь, это лучший торт на свете!

Если вы никогда раньше не пробовали тайваньский бисквитный торт с медовой кастеллой, то это бисквитный бисквит с легкой медовой сладостью. Он очень влажный, так как пирог запекается и готовится на пару, что придает ему объем и влажность.

Вот мой профессиональный совет: сверху торт взбитыми сливками домашнего приготовления и свежей клубникой, и это торт, который я могу есть всю оставшуюся жизнь.

Тайваньский бисквит с медовой кастеллой очень легко приготовить дома.

Мы проверили этот рецепт 3 раза, чтобы убедиться, что все измерения верны, а также я сделал пошаговые фотографии, чтобы убедиться, что ваш бисквит получается упругим, влажным и восхитительным.

Вам нравится

Taiwanese Street Food ? Вот еще рецепты, которые вам понравятся!

Состав

• 8 Яйца (отдельно яичный белок и яичные желтки)
• 130 г муки для пирожных
• Масло — 130 г
• Молоко — 130 г
• 2.5 столовых ложек меда
• 1 столовая ложка ванили
• 130 г сахара

1. Разложите яичный белок и яичный желток в двух разных мисках.

2. Добавьте в кастрюлю молоко и масло. Уменьшите огонь до средне-слабого и готовьте, пока масло полностью не растает.

3. Добавьте в большую миску муку для выпечки и медленно влейте растопленную смесь масла и молока. Влить, аккуратно помешивая.

4. Добавьте яичные желтки по одному.Смешайте до однородности и повторяйте, пока все яичные желтки хорошо не перемешаются. (см. фото для согласованности)

5. Сбрызнуть медом и ванилью, перемешать.

6. Взбейте яичный белок ручным миксером, когда образуются пузырьки, добавляйте сахар по за раз.

7. Продолжайте взбивать, пока яичный белок не станет густой консистенции и не сохранит свою форму (см. Фото).

8. Добавьте 2 ложки яичного белка в смесь яичных желтков и аккуратно сложите.

9. Наконец, вылейте весь яичный белок в смесь яичных желтков и аккуратно перемешайте, пока все не смешается.

10. Вылейте смесь в форму для выпечки, застеленную пергаментной бумагой. Бросьте сковороду, чтобы вытолкнуть все пузырьки воздуха.

11. В большую кастрюлю налейте достаточно горячей воды так, чтобы около ¾ меньшей емкости было покрыто водой. Добавьте в емкость и запекайте при температуре 300 F в течение 60 минут.

Тайваньский бисквитный торт с медовой кастеллой

Вы знаете, что ваш тайваньский бисквит с медовой кастеллой получился успешным, когда слышите легкое «шипение», когда откусываете.Супер влажный, упругий, мягкий и слегка сладкий тайваньский бисквит с медовой кастеллой очень легко приготовить дома, и это лучший торт для летних пикников!

Время подготовки 20 минут

Время активности 1 час

Общее время 1 час 20 минут

Курс: десерт

Кухня: тайваньская

Ключевое слово: азиатская кухня, завтрак, десерт, легкие, простые рецепты

Доходность: 4 человека

Материалы

• 8 Яйца отделяют яичный белок от яичных желтков
• 130 г муки для пирожных
• 130 г сливочного масла
• 130 г молока
• 2.5 столовых ложек меда
• 1 столовая ложка ванили
• 130 г сахара

Инструкции

• Разделите яичный белок и яичный желток в две разные миски.

• В кастрюлю добавьте молоко и масло. Уменьшите огонь до средне-слабого и готовьте, пока масло полностью не растает.

• Добавьте в большую миску муку для выпечки и медленно влейте растопленную смесь масла и молока. Влить, аккуратно помешивая.

• Добавьте яичные желтки по одному.Смешайте до однородности и повторяйте, пока все яичные желтки хорошо не перемешаются. (консистенция см. на фото)

• Сбрызнуть медом и ванилью, перемешать.

• Взбейте яичный белок ручным миксером, когда образуются пузырьки, добавляйте сахар по за раз.

• Продолжайте взбивать, пока яичный белок не станет густой консистенции и не сохранит свою форму (см. Фото).

• Добавьте 2 половника яичного белка в смесь яичных желтков и аккуратно сложите.

• Наконец, вылейте весь яичный белок в смесь яичных желтков и аккуратно перемешайте, пока все не смешается.

• Вылейте смесь в форму для выпечки, застеленную пергаментной бумагой. Бросьте сковороду, чтобы вытолкнуть все пузырьки воздуха.

• В большую кастрюлю добавьте достаточно горячей воды, чтобы около ¾ меньшей емкости было покрыто водой. Добавьте в емкость и запекайте при температуре 300 F в течение 60 минут.

Видео

Пряный медовый торт — La Boîte

Мысль о Рош ха-Шана и всех последующих праздниках вызывает прекрасные воспоминания о детстве в Израиле и, в частности, в Галилее.Видения спелых гранатов, цветов Хазав и меняющихся огней все еще живы в моей голове сегодня.

Вы можете почувствовать изменение в воздухе целой страны и сообщества, готовящегося к празднованию. На любом еврейском празднике есть еда (ее много!). Тот, который я делаю по сей день, — это медовый торт, один из самых ярких моментов в праздничный сезон в моем детстве. Это простой пирог, сделанный из муки и отличного меда, а иногда и некоторых специй, и его можно подавать как на завтрак, так и в течение дня.

Мне посчастливилось жить в кибуце, где мед производили из полевых цветов, авокадо и цитрусовых садов. Мы могли бы просто подойти к местному медовому заводу и уйти с банкой свежевыжатого меда, который подают со свежими яблоками или как часть рецепта торта. Сегодня, когда у меня есть собственная семья за тысячи миль от Галилеи, этот рецепт — моя связь с традициями и моей семьей дома. Я делаю это с моими детьми с несколькими новыми поворотами.

Поскольку я готовлю как шеф-повар более 20 лет, я нашел свою собственную версию классического рецепта.Я добавляю немного оливкового масла и специй и заменяю мед силаном (финиковым сиропом), хотя я все еще называю его медовым пирогом. Мой отец производит оливковое масло на своей ферме дома, и это идеальный способ добавить что-то из дома. Этот торт можно даже заморозить на более поздний день, и он отлично подойдет как французский тост или даже гренки (если вам удастся не съесть все сразу).

Если вы делаете это из нашего микса, следуйте указаниям в примечаниях!

звезда

Направления

1. Взбейте яйца и сахар вместе в большой миске или в настольном миксере с лопастной насадкой.Взбивайте 3-4 минуты или пока не станет заметно светлее по цвету и текстуре.

2. Смешайте все сухие ингредиенты (кроме кунжута) в миске и разогрейте духовку до 350 ° F.

3. Добавьте гранатовый сок, оливковое масло, ¾ стакана силана, апельсиновый сок и цедру к яйцам и сахару и хорошо перемешайте, чтобы они смешались.

4. Осторожно смешайте сухие ингредиенты, перемешивая до тех пор, пока они не сойдутся вместе, можно получить несколько комков.

5. Разлейте по 2 смазанным маслом или выложенным маслом 8-дюймовым формам для выпечки хлеба и запекайте в течение 30-40 минут или до тех пор, пока зубочистка не выйдет чистой.

6. Убрать на решетку, чтобы остыть, смажьте верхушки оставшимся силаном, сверху посыпьте кунжутом.

Примечание рецепта

Если вы готовите этот рецепт из смеси для корзины Рош ха-Шана:

• Взбейте яйца, затем следуйте инструкциям из шага 3 (сахар находится в смеси).

• Добавление кунжутного семени не является обязательным.

Наслаждайтесь!

.

No related posts.