Это быстрый, вкусный и сытный пирог из слоеного теста с тыквой, фетой и орехами от Юлии Высоцкой, который можно подавать на завтрак или в качестве закуски.

Смотрите видео, как приготовить несладкий пирог к завтраку:

Грецкие орехи в рецепте можно заменить тыквенными, подсолнечными или льняными семечками.

Слойки с тыквой и сыром в духовке

Время приготовления:

Ингредиенты:

• 1 лист слоеного теста
• 200 г тыквы
• 1 ч. л. сливочного масла
• 1 куриный желток
• 15 мл молока
• 2 ч. л. сахара
• 50 г грецких орехов
• 100 г феты
• Корица — по вкусу

Читайте также:

Блюда из тыквы: ТОП-5 необычных осенних рецептов

Способ приготовления:

1. Тесто предварительно разморозить, затем раскатать, разрезать на четыре квадрата, выложить их на противень.
2. Тыкву очистить и нарезать тонкими ломтиками, обвалять в сахаре.
3. Тесто смазать сливочным маслом по центру, по четверти чайной ложки на слойку.
4. Выложить тыкву на слойки, сверху посыпать корицей.
5. В желток вмешать столовую ложку молока, полученной смесью промазать края слоек.
6. Поставить слойки в духовку, разогретую до 180 ºС на 15 минут. Вынуть слойки, украсить сверху дробленым грецким орехом.
7. Размять вилкой сыр фета, выложить на слойки.
8. Поставить слойки еще на 10 минут в духовку.

Совет от Юлии Высоцкой

Для нарезки тыквы обязательно берите хорошо заточенный нож, так пластинки получатся тонкими и аккуратными. Сахар лучше использовать коричневый, а корицу можно заменить на кардамон.

Напомним, ранее мы рассказывали, как приготовить тыквенные цукаты. «Сегодня» также делились рецептом тыквенного чизкейка в мультиварке.

Читайте также:

Специализируется на кулинарной тематике уже более 10 лет. Написала сотни тысяч вкусных и полезных рецептов, и продолжает их старательно выискивать для читателей Сегодня.Lifestyle. Придерживается правильного питания и здорового образа жизни.

Блюда из тыквы от Юлии Высоцкой: подборка рецептов- Со Вкусом

Мы и оглянуться не успели, как сезонные летние овощи сменились осенними. Кроме того, теперь завтраки, обеды и ужины должны быть сытнее, ведь организму нужны силы, чтобы согреваться. Предлагаю приготовить блюда из тыквы, пока полки магазинов и рынков ломятся от этих рыжих красавиц!

Привычные крем-супы и каши уже надоели, поэтому я решила обратиться за поиском новых идей к гуру кулинарии. Просидев некоторое время в Интернете, я составила список блюд из тыквы от Юлии Высоцкой, которые обязательно нужно успеть приготовить в этом сезоне. Половину я уже попробовала и могу сказать только одно: каждое блюдо — отдельный шедевр кулинарного искусства!

Блюда из тыквы: 8 рецептов

Цыпленок, запеченный с тыквой под соусом песто

Ингредиенты

• 6 куриных бедер
• 0,5 мускатной тыквы
• 2 ломтика белого хлеба
• 11 зуб. чеснока
• 2 пуч. петрушки
• 5 ст. л. оливкового масла
• 1 щеп. морской соли
• 200 г сыра пекорино
• 7 бразильских орехов
• 4 веточки базилика

Приготовление

1. Промойте, очистите и нарежьте тыкву кусочками. Сложите их в форму для выпекания.
2. Туда же отправьте 10 зубчиков чеснока прямо в кожуре.
3. Сверху на овощи выложите промытые и обсушенные куриные бедра.
4. Порубите 1 пуч. петрушки и посыпьте блюдо в форме. Посолите и поперчите бедра с овощами, полейте их 2 ст. л. оливкового масла. Выпекайте блюдо в разогретой до 200 °С духовке около 25–30 минут.
5. Тем временем приготовим соус. Оставшийся зубчик чеснока очистите и крупно нарежьте. Натрите на терке сыр.
6. Соедините ингредиенты, добавив орехи, базилик, оставшиеся оливковое масло и петрушку, пару столовых ложек холодной кипяченой воды. Измельчите ингредиенты в блендере.
7. Нарежьте ломтики хлеба крупными кусочками, выложите их на готовое блюдо вместе с соусом песто. По желанию сбрызните хлеб оливковым маслом.
8. Отправьте блюдо в духовку еще на несколько минут.

Тыквы, запеченные с мясом, овощами и сыром

Ингредиенты

• 2 тыквы баттернат
• 150 г сыра чеддер
• 2 веточки петрушки
• 6 ст. л. оливкового масла
• 0,75 ч. л. морской соли
• 400 г говяжьего фарша
• 200 г помидоров в собственном соку
• 0,5 ч. л. корицы
• 1 лук-порей
• 0,5 ч. л. зиры
• 1 зуб. чеснока
• 0,25 перца чили
• 0,5 ч. л. куркумы

Приготовление

1. Разрежьте тыквы пополам, очистите их от семечек и выложите в форму для выпекания.
2. Посолите овощи, полейте их 4 ст. л. оливкового масла и отправьте в разогретую до 220 °С на 30–40 минут.
3. Тем временем разогрейте на сковороде 2 ст. л. оливкового масла с солью, зирой, куркумой и корицей.
4. Нарежьте белую часть лука-порея и обжарьте его в масле и специях, добавив нарезанные чеснок и перец чили.
5. Добавьте на сковороду говяжий фарш и обжаривайте.
6. Когда фарш будет почти готов, влейте помидоры в собственном соку. Обжаривайте, помешивая, до готовности.
7. Наполните начинкой тыквы, присыпьте их тертым сыром и верните форму в духовку на 10–15 минут.
8. Украсьте готовое блюдо рубленой петрушкой.

Кускус с тыквой, шалотом и пастернаком

Ингредиенты

• 200 г кускуса
• 0,5 тыквы
• 5 шт. лука-шалот
• 1 морковь
• 9 зуб. чеснока
• 1 корень пастернака
• 4 шт. кураги
• 3 веточки мяты
• 400 мл овощного бульона
• 5 ст. л. оливкового масла
• 1 палочка корицы
• 6 шт. гвоздики
• 1 ч. л. куркумы
• 2 лавровых листа
• 1 щепотка зерен кардамона
• 4 звездочки бадьяна
• 2 паперончино
• 0,25 ч. л. морской соли
• 1 щеп. шафрана

Приготовление

1. Очистите и крупно нарежьте тыкву, корень пастернака, лук-шалот, чеснок и измельченный паперончино, выложите ингредиенты на противень, застеленный фольгой.
2. Добавьте гвоздику, соль, лавровый лист, кардамон, корицу, бадьян и куркуму. Полейте ингредиенты оливковым маслом и перемешайте. Отправьте выпекаться в духовку, разогретую до 220 °С, на 10–15 минут.
3. Добавьте к кускусу шафран, соль и немного оливкового масла, залейте овощным бульоном и накройте крышкой.
4. Уберите из овощей ненужные пряности: лавровый лист, корицу и бадьян. Добавьте крупно нарезанную курагу.
5. Переложите овощи к кускусу, аккуратно перемешайте. Украсьте блюдо мятой.

Крем-суп из тыквы с икрой и сливками

Ингредиенты

• 300 г тыквы
• 3 веточки тимьяна
• 1 щеп. розового перца горошком
• 2 ст. л. оливкового масла
• 1 ст. л. мёда
• 150 мл овощного бульона
• 80 мл сливок
• 4 ст. л. сливочного сыра
• соль по вкусу
• 4 ст. л. красной икры

Приготовление

1. Крупно нарежьте тыкву, приправьте ее тимьяном, розовым перцем, мёдом и полейте оливковым маслом. Выпекайте на противне, застеленном пергаментом, при 200 °С полчаса.
2. Переложите тыкву в блендер, добавьте овощной бульон и измельчите ингредиенты.
3. Влейте сливки и снова взбейте ингредиенты.
4. Разлейте суп по тарелкам, украсьте порции сливочным сыром и красной икрой.

Утиная грудка с тыквой и апельсином

Ингредиенты

• 300 г мускатной тыквы
• 1 апельсин
• 0,5 куриной грудки
• 1 ст. л. мёда
• оливковое масло по вкусу
• соль по вкусу
• черный молотый перец по вкусу
• тимьян по вкусу
• бальзамический уксус по вкусу

Приготовление

1. Очистите и крупно нарежьте тыкву. Добавьте к ней апельсиновую цедру.
2. Очистите апельсин от остатков кожуры, нарежьте его на сегменты. Оставшуюся мякоть выдавите, отдавая сок тыкве.
3. Добавьте оливковое масло, соль, перец, тимьян, мёд и бальзамический уксус, перемешайте.
4. Куриную грудку посолите и поперчите, сделайте диагональные надрезы на кожице.
5. Выложите грудку с тыквой в гриль или форму для выпекания, полейте всё оставшимся маринадом. Сперва готовьте при 200 °С около 10 минут, а затем еще 13 минут — при 180 °С.
6. Выложите сегменты апельсина на утку и овощи, подержите блюдо в духовке еще 5 минут.

Рис с запеченной тыквой, кукурузой и чили

Ингредиенты

• 200 г бурого и красного риса
• 1 тыква
• 0,5 зеленого перца чили
• 1 початок кукурузы
• 0,5 красного перца чили
• 1 горсть тыквенных семечек
• 3 стебля зеленого лука
• 1 лайм
• 4 веточки базилика
• 1 веточка мяты
• 4 ст. л. оливкового масла
• 1 ст. л кленового сиропа
• 0,25 ч. л. морской соли
• 1 щеп. черного молотого перца

Приготовление

1. Очистите и крупно нарежьте тыкву, добавьте соль, перец, кленовый сироп и оливковое масло. Выпекайте овощ при 230 °С около 10–12 минут.
2. Обжарьте кукурузу на гриле.
3. К отваренному рису добавьте цедру и сок лайма, оливковое масло, перцы чили, соль и перемешайте.
4. Порубите базилик и зеленый лук, добавьте к рису вместе с подсушенными тыквенными семечками и перемешайте.
5. Аккуратно срежьте зерна кукурузы, добавьте их в салат вместе с остывшей тыквой.

Яйца с грибами на тыквенных драниках

Ингредиенты

• 1 лук-шалот
• 300 г тыквы
• 1 горсть листьев салата
• 3 яйца
• 1 зуб. чеснока
• 2 щеп. морской соли
• 0,5 ч. л. уксуса
• 1 щеп. прованских трав
• 2 ч. л. муки
• 2,5 ст. л. оливкового масла
• 5 шт. шампиньонов
• 0,25 ч. л. соли
• 1 ч. л. уксуса
• 0,25 ч. л. черного молотого перца

Приготовление

1. Натрите тыкву на крупной терке.
2. Разогрейте на сковороде оливковое масло, всыпьте нарезанные грибы с луком и чесноком. Посолите и поперчите ингредиенты, добавьте прованские травы. Обжаривайте до готовности.
3. В небольшой кастрюльке доведите воду до кипения, добавьте уксус и сварите яйцо пашот. По готовности достаньте его шумовкой и сварите второе яйцо.
4. На той же сковороде разогрейте еще оливковое масло. К тыкве добавьте муку, соль и яйцо, перемешайте. Нажарьте драники на сковороде.
5. К листьям салата добавьте немного соли, перца, оливкового масла и уксуса.
6. Выложите драники на тарелку, сверху выложите грибы, яйца пашот (посолите их и вскройте желток ножом). На тарелку выложите подготовленные листья салата.

Кускус с тыквой и курагой

Ингредиенты

• 1 стак. кускуса
• 0,5 тыквы
• 1 горсть кураги
• 2 веточки мяты
• 1 пуч. кинзы
• 2 стак. овощного бульона
• 1 пуч. тархуна
• 3 ч. л. мёда
• 0,25 ч. л. морской соли
• 4 ст. л. оливкового масла
• 0,25 ч. л. черного молотого перца

Приготовление

1. Залейте кускус кипящим овощным бульоном, накройте крышкой и оставьте до готовности.
2. Очистите и крупно нарежьте тыкву, выложите ее на противень, застеленный пергаментом. Посолите, поперчите, полейте оливковым маслом и мёдом. Выпекайте при 200 °С до готовности.
3. Нарежьте курагу, тархун, мяту и кинзу. Вмешайте ингредиенты в кускус, добавив оливковое масло.
4. Готовую тыкву добавьте к кускусу и перемешайте.

Рецепты блюд из тыквы Юлии Высоцкой могут показаться сложными на первый взгляд. Однако в процессе приготовления вы удивитесь, как всё просто и быстро получается! Запасайтесь нужными ингредиентами и приступайте! Какое блюдо вам понравилось больше всего? Я без ума от теплого салата с тыквой и кускусом.

Тыквенные кексы от джейми оливера

Выпечка на основе тыквы получается просто волшебной: яркой, пышной, ароматной и вкусной. Рецептов пирогов, в том числе кексов из тыквы, существует немало. Поэтому важно среди тысяч страниц поисковых запросов выбрать самые сочные.

Классический тыквенный кекс

Традиционная выпечка с тыквой готовится с добавлением букета пряностей. Они не просто обогащают выпечку приятной палитрой ароматов, но и подчеркивают пикантный вкус основного ингредиента.

Ингредиенты:

• 250 г свежей тыквы или 150 г готового тыквенного пюре;
• 2 стакана по 200 мл или 260 г муки;
• 2 яйца;
• 2/3 стакана или 120 г сахара;
• 60 г сливочного масла;
• 6 г или 1/2 ч. л. без горки соды;
• ст. л. лимонной кислоты или уксуса;
• щепотка соли;
• по 1/2 ч. л. корицы, имбиря, мускатного ореха;
• несколько зонтиков гвоздики;
• треть ч. л. кардамона.

Шаг 1. Подготовка тыквы.

Запеченная тыква дает умеренное количество жидкости, что положительно сказывается на тесте: оно получается воздушным и пористым.

Чтобы подготовить тыкву, необходимо:

1. Нарезать мякоть на кубики выложить на противень, смазанный маслом, в один слой и поставить в духовку. Температура – 200°С. Время будет зависеть от размеров кубиков. В среднем затрачивается от 20 до 40 минут.
2. Горячую тыкву необходимо размять в пюре.

Пока тыква остывает, приступайте к другим шагам приготовления кекса.

Шаг 2. Сливочное масло, предварительно извлеченное из холодильника и дошедшее до мягкого «пластилинового» состояния, перетираем с сахаром, солью.

Перетирание позволит избежать разлетания кристаллов сахара и соли при дальнейшем вбивании миксером.

Шаг 3. Масло, сахар, соль и ванилин взбиваем до образования пышной, кремообразной массы.

Шаг 4. Добавляем яйца по одному.

Чтобы тесто получалось максимально пышным и воздушным, температурный режим всех используемых ингредиентов должен относиться к одному диапазону.

Шаг 5. Отмеряем 200 грамм муки (этого пока достаточно), просеиваем в отдельную емкость.

Шаг 6. К муке добавляем необходимый букет пряностей.

Шаг 7. Теперь вмешиваем масляно-яичную смесь в муку.

Шаг 8. Закончив замес, гасим соду кислотой и добавляем в тесто.

Шаг 9. Вот вы и добрались до центрального ингредиента – тыквы. Пюре уже должно было остыть, поэтому его можно смело смешивать с тестом.

Шаг 10. Настал важный момент: вам нужно определить – подходит ли тесто по консистенции для выпечки. Оно должно быть как хорошая, густая сметана. Если оно слишком жидкое, досыпаем муки.

Если «густая сметана» – не показатель для вас. Проведите эксперимент: проведите ложкой по тесту. Если сделанная борозда затягивается постепенно и не сразу – тесто хорошее. Если быстро – настало время добавлять муку.

Шаг 11. Тесто готово выкладываем его в подготовленную форму. Не забываем промазать маслом или выстелить пергаментом для выпекания.

Шаг 12. Тыквенный кекс готовим при 180°С. Придется потомиться в ожидании и поглотать слюнки в течение 50-60 минут. Готовность определяем протыканием деревянной шпажкой середины кекса.

В результате получаем пышный, красивый, аппетитный и ароматный кекс.

Способ подачи – сахарная пудра, глазурь – выбирайте сами. Тыквенный кекс с набором пряностей будет превосходен при любых дополнительных ингредиентах.

Пошаговый рецепт от Юлии Высоцкой

Кулинарная шкатулка Юлии Высоцкой содержит только рецепт приготовления тыквенных маффинов. Но ведь маффины можно смело назвать уменьшенной версией кексов. Именно поэтому по рецепт можно адаптировать для выпечки одного кекса стандартных размеров.

Ингредиенты:

• 300 г мякоти тыквы;
• 250-260 г или 2 стакана муки;
• 180 г или стакан сахара коричневого;
• 100 г изюма;
• 2 яйца;
• 100 мл или 1/2 стакана ряженки/кефира;
• 80 мл масла оливкового;
• 2 ст. л. соуса наршараб;
• 12 г или ч. л. соды;
• по 1/4 ч. л. корицы, куркумы, мускатного ореха молотых, соли морской;
• 1/2 ч. л. имбиря молотого;
• 3 зонтика гвоздики;
• 4 стручка кардамона.

Набор пряностей рецепта можно использовать и для последующих.

Пошаговый рецепт тыквенного кекса от Юлии Высоцкой:

1. Духовку прогреваем до 200 градусов.
2. Мякоть тыквы отвариваем и, заблаговременно откинув на дуршлаг, чтобы лишняя жидкость ушла, измельчаем в пюре.
3. От полученного пюре отмеряем стакан.
4. Соединяем тыкву с ряженкой и взбиваем.
5. Предварительно вынув из кардамона зерна, раздавливаем их в ступке вместе с гвоздикой.
6. Просеянную муку смешиваем с сахаром, солью, содой (гаситель не нужен – эту функцию выполнит ряженка), молотыми пряностями. На данном этапе также добавляем изюм.

Не забываем, что изюм обязательно заливать кипятком и настаивать 15 минут. После чего нужно дать воде стечь.

1. Соединяем яйца, оливковое масло, наршараб. Перемешиваем.
2. Смесь ряженки и тыквы выливаем в смесь, приготовленную шагом ранее.
3. Соединяем все ингредиенты воедино, завершая процесс приготовления теста.
4. Выкладываем тесто в подготовленную форму и ставим в духовку.

Через 40 минут тыквенный кекс от Юлии Высоцкой можно доставать из духовки и, украсив, подавать на стол.

Кекс с тыквой в мультиварке

Учитывая наличие мультиварки почти на каждой кухне, рецепт приготовления с ее использованием будет весьма актуален для хозяек.

Ингредиенты:

• по 350 г тыквенной мякоти и муки;
• по 80 мл воды и масла подсолнечного;
• 2 яйца;
• стакан сахара;
• 50 г шоколада;
• ч. л. соды.

Этапы приготовления.

1. Нарезанную ломтиками тыкву заливаем водой и выставляем на мультиварке режим «Тушение». Через 30 минут она станет мягкой и можно будет превратить в пюре. Данный рецепт учитывает использование бульона из-под тыквы. Пока остужается пюре, приготовим тесто.
2. Соединяем просеянную муку, пряности, соль и разрыхлитель.
3. Рубим шоколад.
4. С помощью миксера растираем масло с сахаром до белого оттенка. Один за другим добавляем туда яйца.
5. Вводим тыквенное пюре. Перемешиваем.
6. Всыпаем сыпучую смесь. Перемешиваем.
7. Добавляем шоколад.
8. Отправляем тесто в промазанную маслом чашу мультиварки, ставим режим «Выпечка»

Через 50 минут при закрытой крышке кекс в мультиварке будет полностью готов. Аккуратно достаем его из чаши и подаем с любимым напитком.

Творожно-тыквенный кекс

Кекс на основе тыквы и творога получается не только ароматным и вкусным, но весьма сытным и полезным.

Ингредиенты:

• 100 г сырой тыквы;
• 100 г творога;
• 175 г муки;
• 1 яйцо;
• 75 мл масла;
• 100 г сахара;
• 50 г изюма;
• ч. л. разрыхлителя.

Как приготовить тыквенный кекс с творогом?

Шаг 1. Кубики тыквы запекаем в духовке при 200°С примерно 20-40 минут. По готовности разминаем в пюре и ждем остывания.

Шаг 2. Взбиваем сахар с яйцами.

Шаг 3. Соединяем тыквенное пюре и творог. Растираем до получения однородной массы.

Шаг 4. К тыквенно-творожной смеси добавляем яичную и масло: перемешиваем.

Шаг 5. Смешиваем заранее просеянную муку с пряностями и разрыхлителем.

Шаг 6. Добавляем к муке изюм.

Шаг 7. Соединяем смеси и вымешиваем тесто на творожно-тыквенный кекс.

Шаг 8. В промазанную и выстланную бумагой для выпечки форму выкладываем тесто и запекаем при 180 градусах около часа.

Кекс с тыквой и творогом станет идеальным десертом.

Вариант приготовления от Джейми Оливера

Тыквенные кексы от Джейми Оливера, получаются одновременно сочными и рассыпчатыми.

Ингредиенты:

• 400 г сырой тыквы;
• стакан коричневого сахара;
• 4 яйца;
• 300 г муки;
• горсть ядер грецких орехов;
• 2 ч. л. разрыхлителя;
• щепотка соли.

Как приготовить тыквенный кекс по рецепту Джейми Оливера?

1. Тыкву перетираем сквозь терку.
2. Смешиваем тыкву со взбитыми с сахаром и солью белками.
3. Следом добавляем взбитые желтки.
4. Вливаем в муку, смешанную с пряностями.
5. Добавляем в тесто измельченные ядра грецких орехов.
6. Ставим форму с готовым тестом в прогретую до 180 °С и выпекаем 20 минут. Возможно как приготовление одного большого кекса, так и маленьких маффинов, как в оригинальном рецепте тыквенных кексов от Джейми Оливера.

Тыквенно-шоколадный кекс

Тыквенно-шоколадный кекс, именуемый также мраморным, станет настоящим фаворитом для любого чаепития.

Ингредиенты:

• 250 г муки;
• 125 г тыквенного пюре;
• 200 г сахара;
• 2 яйца;
• 30 г какао;
• 50 мл масла растительного;
• 70 г сливочного масла;
• 50 г сметаны любой жирности;
• ч. л. апельсина;
• 2 ч. л. разрыхлителя;
• половина ч. л. соли.

Способ приготовления.

Тыквенно-шоколадный кекс готовится в два захода. Сначала одно тесто, например, тыквенное, а затем другое – шоколадное.

Пошаговый рецепт приготовления тыквенной составляющей кекса:

1. Отмеряем 130 грамм муки. Соединяем с щепоткой соли, апельсиновой цедрой и разрыхлителем (1 ч. л.)
2. Взбиваем яйцо с 80 граммами сахара до пышной пены.
3. Добавляем тыквенное пюре и весь объем рафинированного масла.
4. Смешиваем сухую и жидкие составляющие во едино.

Тесто на основе тыквы готово.

Приступим к шоколадной части:

1. Берем остатки муки, щепотку соли, разрыхлитель (1 ч. л.), какао-порошок. Перемешиваем.
2. В другой емкости перетираем мягкое сливочное масло с сахаром.
3. Разбиваем к перетертому с сахаром маслу 2 яйца.
4. Туда же отправляем сметану.
5. После замешивания жидкой основы и мучной тесто готово.
6. Выкладываем тесто слоями в промазанную форму: тыквенное тесто, шоколадное и т. д.
7. Ставим кекс в заранее прогретую до 180 градусов духовку и выпекаем 50 минут.

Готовый тыквенный кекс получается очень изящным и вкусным.

С добавлением овсяных хлопьев

Кекс подойдет для любителей и ценителей хлопьев. Или для тех, кто хочет переманить в данный клуб их ярых противников.

Ингредиенты:

• 150 г тыквы;
• 70 г хлопьев;
• 150 г муки;
• 100 г сахара;
• 2 яйца;
• 50 г сметаны;
• 50 мл масла;
• ч. л. соды.

Пошаговый рецепт

1. Одновременно смешиваем все сыпучие ингредиенты.
2. Отдельно замешиваем масло, яйца и сметану.
3. Соединяем, вливая жидкую смесь в сухую. И пока тесто расстаивается, займемся тыквой – даем тесту 10 минут.
4. Тыкву добавляем в тесто и перемешиваем.
5. Выкладываем тесто в форму и займемся приготовлением овсяной обсыпки:
6. Смешиваем 25 г сахара, 25 г муки, 16 г овсянки, 8 г молотой корицы и 20 г размягченного сливочного масла. Должно получиться что-то типа штрейзеля в крупную крошку.
7. Полученной обсыпкой посыпаем кекс и ставим его на 55 минут в разогретую до 180 °С духовку.

Кекс с добавлением овсяных хлопьев – одновременно изысканное и по-деревенски простое блюдо.

Нежный кекс с тыквой и апельсинами

Тыквенно-апельсиновый кекс получается максимальном солнечным и вкусным – большего и желать нельзя в качестве лакомства к любимому напитку.

Ингредиенты:

• 200 г мякоти сырой тыквы;
• апельсин;
• 3 яйца;
• 120 г сахара;
• 150 г муки;
• ч. л. разрыхлителя;
• щепотка соли;
• тыква – 200 г;
• апельсин – 1 шт. ;

Способ приготовления.

1. Мякоть сырой тыквы перетираем через мелкую терку.
2. Желтки, отдельно от белков, взбиваем с сахаром и добавляем к тыкве.
3. Смешиваем муку и разрыхлитель и также добавляем к тыкве.
4. Теперь желток: его взбиваем с добавлением соли в пышную пену и вмешиваем в тесто.
5. С апельсина сначала с помощью мелкой терки снять цедру, а затем выжать сок. Если с одного апельсина получилось менее 100 мл сока, потребуется еще цитрус.
6. Полученный сок вливаем в тесто. Также добавляем цедру.
7. Форму смазываем маслом и посыпаем манкой после чего вливаем тесто.

Через 50 минут выпекания при 180 градусах кекс с тыквой и апельсинами уже будет готов.

Теперь ваша кулинарная копилка стала еще богаче, так как после приготовления кексов по данным рецептам вы более не сможете их забыть: настолько вкусны и идеальны они будут.

Любой вариант приготовления тыквенного кекса дает большой размах для фантазии. Дополнить начинку можно орешками, финиками, курагой или изюмом. Красиво и по-праздничному подать кекс можно под шоколадной, либо сахарной глазурью.

Судьба Джейми Оливера еще с детства была связана с приготовлением еды – его родители держали маленький ресторан-паб, на кухне которого маленький Джейми и получил свои первые уроки кулинарного мастерства. Сейчас его имя прочно связано не только с кулинарией, но и с пропагандой здорового питания. В рамках одной из передач, посвященной теме здорового и вкусного питания, Джейми предложил своим зрителям приготовить великолепные тыквенные маффины. Рецепт этих кексов незамысловат, маффин из тыквы выходит очень нежным и потрясающим на вкус! Вот этот рецепт:

• 1 Маффины от Джейми Оливера
  • 1.1 Рецепт поливки-глазури
  • 1.2 Видео-рецепт приготовления тыквенных маффинов

Маффины от Джейми Оливера

Ингредиенты для теста:

• Тыква (чем слаще сорт, тем вкуснее) – 500 гр.
• Яйца – 5шт.
• Сахар коричневый – 400 гр, либо обычный сахар 150-200 гр. (в зависимости от сладости тыквы).
• Масло растительное – 200 мл. (оригинальный рецепт рекомендует оливковое, но подсолнечное или рапсовое тоже подойдет)
• Мука – 350 гр.
• Разрыхлитель – 2,5 чайн. ложки.
• Грецкие орехи 50-80 гр (чищенные).
• Корица молотая – 1 чайн. ложка

Ингредиенты для поливки-глазури:

• Лимон – 1 шт. (крупный).
• Цедра 1 климентина (вполне заменяема цедрой апельсина или мандарина).
• Сметана (20%) – 200 мл.
• Сахарная пудра – 3-4 чайн. ложки (и еще столько же для балансировки вкуса).
• Ванилин – 1 пакетик (или стручок ванили).
• Элементы для украшения (в зависимости от их наличия и ваших предпочтений) — соцветия лаванды, лепестки подсолнуха, половинки грецких орехов, цитрусовая цедра, миндальная крошка или что-то иное.

Рецепт маффинов:

Тыкву очищаем от семян и кожуры, режем на куски и отправляем перемалываться в блендер. Перемалывать ее нужно очень мелко.

Теперь отправляем форму в духовку на 20 минут. За пару минут до окончания времени выпечки необходимо проверить кексы на готовность. Для этого можно использовать спичку или зубочистку. Протыкаем маффин в середине и вытаскиваем спичку. Если на ее поверхности нет следов налипшего теста, то маффины с тыквой готовы! Рецепт соблюден.

Оставляем наши тыквенные маффины остывать (в открытой духовке, на решетке, или на столе, накрыв полотенцем) а сами займемся поливкой-глазурью.

Рецепт поливки-глазури

Смешиваем обе цедры и сок в миске, после чего добавляем в миску 2/3 сметаны, ванилин и просеянную сахарную пудру. Как следует перемешиваем и смотрим по консистенции и по вкусу. Если поливка получилась густой, добавляем еще сметаны. Если вкус слишком сладкий или слишком кислый, соответственно добавляем немного сметаны/лимонного сока или сахарной пудры.

Теперь осталось лишь наслаждаться этими бесподобными кексами и мысленно благодарить Джейми Оливера за то, он что подарил миру такой простой, но эффектный рецепт.

Этот рецепт также очень востребован на Хэллоуин, ведь эту выпечку легко сделать тематической, просто выбрав более пугающие украшения для оформления, или с помощью той же глазури придать кексам вид симпатичных приведений.

Ну и конечно, видоизменив этот рецепт, добавив, кроме корицы, еще мускатный орех и сухой имбирь, вы откроете для себя новые оттенки вкуса этих незабываемых кексиков!

Видео-рецепт приготовления тыквенных маффинов

Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Если вы еще не знакомы с рецептами, которые предлагает знаменитый Джейми Оливер, настало самое время, потому что абсолютно все, что предлагает Джейми, готовится быстро и просто, а на вкус получается бесподобно. Сегодня я хочу вам предложить один из любимых рецептов – тыквенные маффины от Джейми Оливера. Что можно сказать о рецепте точно, так это то, что все продукты более чем доступны, процесс простой до безобразия, результат – идеальная структура маффинов, слегка влажноватые, пористые, в общем, в лучших традициях выпечки. Хочу предложить вам приготовить и такие .
Джейми Оливер к таким маффинам предлагает приготовить дополнительно соус – сметану смешать с цедрой мандарин и лимона, добавить немного сока лимона, добавить сахарную пудру – перемешать все и снять пробу, после смазать этим соусом готовые маффины, украсить лавандой. Но вы же можете выбрать любую глазурь или посыпку самостоятельно, у меня редко маффины доживают до того момента, чаще они просто сметаются со стола, стоит мне лишь отвернуться. Как утверждает Джейми, тесто можно оставить в холодильнике, а на следующий день приготовить такие же ароматные свежие маффины. Итак, приступим!

Ингредиенты для 12 шт.:

— тыква – 200 гр. ;
— сахар – 200 гр.;
— мука пшеничная – 150 гр.;
— разрыхлитель – 1 ч.л.;
— корица – 1 ч.л.;
— яйца куриные – 2 шт.;
— масло растительное (в оригинале оливковое) – 85 мл.

Как приготовить с фото пошагово

Подготовить тыкву, Джейми Оливер часто в своих рецептах использует мускатную тыкву, если такой нет, выберите самую ароматную и сладкую тыкву, чем она вкуснее будет, тем вкуснее будут маффины. Итак, снять кожуру, сполоснуть и просушить тыкву, нарезать произвольно и сложить в чашу блендера.

Измельчить тыкву в самую мелкую крошку.

Добавить прямо в чашу сахарный песок и куриные яйца.

Взбить ингредиенты до однородности, добавить корицу и растительное масло. Снова взбить пару секунд.

Перелить основу теста в миску, просеять пшеничную муку и разрыхлитель. Замесить тесто средней густоты. Прогреть духовку до 180 градусов.

Подготовить формы – смазать тонким слоем растительного/оливкового масла.

Влить в каждую форму тесто, наполнить формы на 2/3. Отправить формы с тестом в духовку на 20 минут, готовность проверить шпажкой.

После дать маффинам постоять полчаса в формах,

затем достать и подавать к столу. Обязательно приготовьте и эти

Любая пища должна быть не только вкусной, но и полезной – это кредо современного человека. Но без вкусного питания обойтись сложно даже тому, кто строго придерживается принципов ПП. Впрочем, обходиться не нужно. Известен перечень диетических десертов, и тыквенные маффины можно назвать самыми популярными среди выпечки. Аппетитно, ярко – это тыквенные кексы, которые готовят по самым разным рецептам.

Классический рецепт тыквенных маффинов в духовке

Это самый распространенный вид кексов, простой в приготовлении, с насыщенным, оригинальным вкусом. Специи придают выпечке особый аромат и тепло – то, что нужно для осени.

Чтобы приготовить тыквенный десерт, нужны такие продукты:

• 300 граммов просеянной муки;
• 2 чайные ложки разрыхлителя;
• 400 граммов спелой тыквы;
• 250 граммов сахарного песка;
• 3-4 куриные яйца;
• 170-180 мл подсолнечного масла;
• половину чайной ложки соли;
• 1 чайную ложку корицы;
• пару чайных ложек сахарной пудры.

Готовить ароматный десерт из тыквы просто, на это не понадобится много времени. Справится даже новичок в кулинарии.

Шаги такие:

1. Тыкву почистить и нарезать, перемолоть в блендере.
2. В получившееся пюре вбить яйца, положить соль и сахар.
3. Потом постепенно ввести муку, корицу, разрыхлитель, влить масло.
4. Готовое тесто выкладывать в формы, заполняя их чуть больше чем наполовину.
5. Выпекают при 180 градусах, 20 минут.

С добавлением творога

Творожно-тыквенные маффины станут идеальным завтраком или полдником, очень вкусным и полезным. Сочетание творога и тыквы нравится многим, особенно хороши кексы для детей. Творог нужно брать обычный, не сладкий, средней жирности, его понадобится 400 г.

Еще нужны такие продукты:

• яйцо 2 шт.;
• 200 г спелой тыквы;
• 100 г манки;
• по чайной ложке измельченного муската и корицы;
• 50 г сахара;
• щепотка соли;
• немного сахарной пудры для присыпки.

Готовить десерт чуть дольше, чем по классическому рецепту, но сложного ничего нет:

1. Тыкву нужно порезать и припустить в кастрюле, для размягчения.
2. Вареные кусочки размять вилкой, превратив в пюре.
3. Творог тоже размять в отдельной емкости, потом вбить в него яйца.
4. В получившуюся массу добавить сахар с солью.
5. Обе массы, творожную и овощную, соединить, перемешать, добавить манную крупу.
6. Готовым тестом заполнить формы (не полностью).
7. Выпекать при 180 градусах, примерно 30 минут.

Простая выпечка на кефире

Постные маффины станут хорошим дополнением к ежедневному меню, порадуют и детей, и взрослых.

Готовятся они из доступных всем продуктов, это:

• 300 г тыквы;
• нежирного кефира 115 г;
• просеянной муки 1 сорта 330 г;
• 3-4 куриные яйца;
• 100-120 мл растительного масла;
• соли, молотой гвоздики – по четверти чайной ложки;
• 2 чайные ложки разрыхлителя;
• соды, перемолотого имбиря, муската – по половине чайной ложки;
• измельченной корицы 1 ложечки;
• сахарного песка 250 г.

Отдельно нужно отмерить 0,6 кг сахара и столько же воды для сиропа. Также взять ваниль, корицу, фруктовый сироп или ром – по вкусу.

Как готовить:

1. Тыкву припустить в кастрюльке, потом измельчить.
2. Смешать кефир с содой.
3. Влить кефир в пюре, туда же добавить масло, соль и сахар.
4. Непрерывно помешивая массу, вбить в нее яйца.
5. Ввести муку, специи, разрыхлитель.
6. Тестом заполнить формы.
7. Выпекать 20 минут при стандартной температуре.
8. Пока кексы на кефире выпекаются, в кастрюле нагревают воду и сахар, доведя до кипения, варят примерно 5 минут.
9. Добавляют ароматизатор (специи или фруктовый сироп, или ром).
10. Сиропом поливают готовую выпечку.

Тыквенные маффины от Юлии Высоцкой

Рецепты от Юлии Высоцкой всегда пользуются успехом. Среди разнообразной выпечки можно найти и рецепты с тыквой.

Для его используется более длинный список продуктов, но все они доступны:

• 400-450 граммов тыквы;
• 3-4 яйца;
• 250 граммов сахарного песка;
• 300 граммов просеянной муки;
• очищенный, измельченный орех (грецкий, но можно взять другой) 150 г;
• щепоть соли;
• разрыхлителя и сметаны по 2 чайных ложки;
• оливковое или другое масло 170 мл;
• лимон – около трети;
• по 1 чайной ложке лимонного сока, корицы;
• 2 столовые ложки сметаны;
• сахарная пудра для крема по вкусу.

Готовят кексы в два этапа.Маффины из тыквы в микроволновке

Выпечка за 5 минут – это нравится многим, и кексы в микроволновке сегодня достаточно популярны, в том числе и с тыквой.

Чтобы приготовить быстрый, но вкусный десерт, нужно взять:

• 250 граммов очищенной тыквы;
• сахара и муки – по половине стакана;
• 50 граммов сливочного масла;
• чайную ложку разрыхлителя;
• 1 яйцо;
• корицы 0,5 ч. л.;
• хорошую горсть измельченных орехов или сухофруктов;
• соль по вкусу.

Как приготовить:

1. Тыква режется кусочками и отваривается.
2. Вареный овощ перемалывают в пюре.
3. Вбивают яйцо, добавляют масло, сахар, перемешивают.
4. В отдельной емкости смешивают разрыхлитель, соль, муку и корицу.
5. Смесь высыпать в пюре, замесить тесто.
6. Добавить орехи или изюм.
7. Тесто разливается в силиконовые формочки.
8. Выпекать нужно 5 минут (при мощности микроволновки 900 Вт).
9. Готовые маффины остужают в форме и только потом выкладывают на блюдо.

Из настоящего осеннего овоща очень просто приготовить вкусный десерт, который порадует семью. Вариантов много, выбирайте, тот, что придется по вкусу – все они аппетитны и полезны.

Я обожаю выходные! Это время, когда мы неторопливо просыпаемся, умываемся, ставим вариться кофе, и долго-долго завтракаем. Разве это может сравниться с двумя бутербродами, которые мы в себя запихиваем, одновременно влезая в джинсы и расчесывая волосы? Хотя, находясь в отпуске, я как ни странно, скучаю и по этим бешеным утрам.
Но… Самое ценное в выходных то, что мы садимся за стол всей семьей. Поэтому я всегда стараюсь приготовить помимо стандартных омлета-каш-блинчиков еще что-нибудь вкусненькое к чаю. Чтобы день начинался с такой вот положительной во всех смыслах ноты.
На сей раз я готовила тыквенные маффины из книги Джейми Оливера “Джейми дома”. Получилось очень вкусно! Маффины сами по себе очень ароматные и приятной консистенции, а в сочетании с лимонным кремом они просто восхитительны!

Ингредиенты на 9 маффинов:
Для теста:
200 г мякоти мускатной тыквы,
125 г сахара,
2 яйца,
150 г муки,
90 мл оливкового масла,
горсть измельченных орехов (у меня миндаль),
1 чайная ложка разрыхлителя,
пол-чайной ложки корицы,
щепотка соли.
Для крема:
2 столовых ложки сметаны,
1 лимон,
сахарная пудра по вкусу.

Тыкву очистите от кожуры и семян, натрите на мелкой терке.

Добавьте яйца, оливковое масло, сахар и соль, взбейте венчиком.

Затем добавьте муку, просеянную с разрыхлителем и корицей, перемешайте. В последнюю очередь добавьте измельченные орехи, и еще раз перемешайте тесто.

Тесто разлейте по формочкам, выложенным бумажными манжетками (можно просто смазать растительным маслом). Формочки заполняйте на 3/4 высоты.
Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке в течение 20 минут.

Получившиеся маффины достаньте из формы и остудите в течение 15-20 минут.

Тем временем приготовьте крем. Смешайте 2 столовых ложки сметаны с натертой цедрой трети лимона, половиной чайной ложки лимонного сока и сахарной пудрой (я положила около двух чайных ложек).

Остывшие маффины прямо перед подачей полейте кремом (заранее этого делать не стоит, крем довольно жидкий и растекается) и наслаждайтесь!

Приятного аппетита!

рецепты с фото.

Тыквенный пирог – многим уже хорошо известный под названием «pumpkin pie» — изобретение американской кулинарной мысли, завоевавшее заслуженную популярность во всем мире. К нам наконец-то тоже пришла мода на этот пряный пирог, в который сразу уходит полтыквы. Толстый слой благоухающей, нежной, отлично держащей форму начинки на тоненьком корже из хрустящего теста – вот что такое классический тыквенный пирог, рецепт с фото потребуется тем, кто пока еще не очень уверенно чувствует себя в вопросах выпечки подобного рода пирогов. Я покажу, как сделать правильное тыквенное пюре для пирога, как замесить простейшее рубленое тесто, которое после выпечки напоминает слоеное, ну и, наконец, как сделать самое главное – начинку. Ее-то как раз готовить проще всего. Что касается набора специй, то он может быть любым, по вашему вкусу. Не обязательно разыскивать бадьян или молоть в кофемолке гвоздику. Достаточно будет смеси корицы, имбиря и муската. Главное, чтобы в сумме специй было не меньше чайной ложки с горкой. Иначе пирог будет не пряным, а несколько овощным на вкус.

Ингредиенты:

• 200 г муки
• 120 г масла
• 3,5 столовых ложки воды

• 800 г тыквы
• ½ банки сгущенки
• 3 столовых ложки сливок 33% (можно заменить сгущенкой)
• 1,5 чайных ложки меда,
• 2 яйца,
• 1 чайная ложка специй с горкой

Набор специй:

• 0,5 чайной ложки корицы,
• 1/5 чайной ложки имбиря,
• 1/5 чайной ложки муската,
• 2 гвоздички,
• 1 звездочка бадьяна

Рецепт тыквенного пирога

Приготовление тыквенного пирога мы разделим на три условных тапа, так будет легче понять и усвоить последовательность действий.

1. Приготовление тыквенного пюре

С того мы начнем. Тыкву почистим от кожицы и семян, нарежем кусками произвольной формы, зальем водой и поставим вариться. Время варки зависит от сорта тыквы. У меня их было две – Хоккайдо (маленькая ярко оранжевая тыква) и баттернат (матово-кремовая в форме бутылки). Я специально засекла время: Хоккайдо была готова за 15 минут, баттернат разварилась за 20.

Затем тыкву превращаем в пюре. Я перетерла тыкву через сито. Ровно 5 минут ушло – тыква очень мягкая и легко перетирается. Можно пробить ее блендером, если он имеется в наличии.

Готовое пюре я оставила в кастрюле. И пока я делала тесто, оно еще немного отошло водой, которую я слила через сито. В результате пюре получилось плотное, не водянистое. И начинка у пирога отлично держала форму.

2. Приготовление теста для тыквенного пирога.

Тут у нас все очень просто. Я это тесто делала много раз и нежно его люблю – меня забавляет то, что замешивают его… ножом. Итак, берем муку и высыпаем ее на доску или на стол. Из холодильника достаем сливочное масло. Выкладываем масло на муку, солим, берем нож и начинаем резать масло на куски, каждый раз пересыпая их мукой. Муку я подгребаю слева. Задача – превратить муку и масло в крошку. Размер кусков – с горошину. Правда, понятно? Можно уже совсем мелкую крошку перетереть слегка руками. Но не увлекайтесь. Масло должно остаться холодным. В этом весь смысл.

Далее делаем из нашей крошки горку. В середине лунку. Мне она почему-то напоминает глубокое жерло вулкана. В лунку наливаем холодную воду (чем холодней, тем лучше!). И затем быстренько, сгребая крошки со всех сторон, замешиваем тесто. Если вас напрягло, что вода может растечься, поступайте так, как я делала раньше: я высыпала крошку в широкую миску, наливала воду и месила тесто в миске. Ничего никуда не вытекало.

Должно в итоге получиться такое вот тесто. Оно может быть немного неровным на вид, с «мраморными» прожилками масла. Не беда. Главное его не перемесить, иначе получится несъедобная грубая резина.

Теперь нам нужно сделать основу для коржа. Берем форму. Я всегда выстилаю форму пекарской бумагой, когда пеку подобного рода пироги, так как были случаи, когда извлечь их целыми не получалось.

На лист бумаги я выкладываю тесто и начинаю его разминать сначала руками, а потом прохожусь скалкой, чтобы получился круг. Края не обязательно должны быть идеально ровными.

Затем тесто вместе с бумагой я выкладываю в форму и хорошенько плотненько так укладываю, прохожусь пальцами по контуру, чтобы не оставалось пустот. Если вы хотите, чтобы ваш пирог был ровненьким, то пройдитесь по краю формы скалкой – лишнее тесто отвалится. Но мне нравится, когда края рваные. Как-то это уютно, по-домашнему выглядит. Настоящий осенний пирог.

Готово. Убираем форму в… морозилку. Парадоксально, но факт. Обычно такую «корзинку» из теста пекут отдельно до полуготовности, а уж потом заливают в нее начинку. Но я вычитала у немецких поваров, что можно в морозилке подержать и потом печь прям с начинкой. Действительно, тесто полностью пропекается. Почему – не знаю.

3. Делаем тыквенную начинку.

Ну и самое интересное. Особенно для тех, кто, как и я, любит смешивать что-то разноцветное в большой кастрюле, получая визуальное удовольствие от получающейся игры красок и узоров.

В тыквенное пюре добавляем сгущенку. Перемешиваем до однородности.

Насыпаем специи. Вот они у меня в наборе. Самый светлиый – имбирь. Далее по часовой стрелке корица, затем смолотые в кофемолке звездочка бадьяна и две гвоздички и ближе всего к вам – мускат. Кладем ложку меда.

Вбиваем два яйца и добавляем сливки. Красиво, правда?

Все перемешиваем до полной однородности и выливаем в «чашечку» из теста.

Ставим пирог в предварительно разогретую духовку до 180 градусов. Строго на нижний уровень! (Иначе тесто не пропечется, а верх подгорит.) Печем ровно 1 час. Если вас смущает, что у пирога серединка слегка подрагивает, то знайте – так оно и должно быть.

Пирог подают к столу полностью остывшим. В идеале пусть постоит в холодильнике ночку.

И еще американцы любят на кусочек выложить холмик белого крема. Они делают его из сливочного сыра. У нас с ним в стране сейчас напряженка. Так что я сделала самый простой крем, смешав миксером 150 грамм сливочного масла комнатной температуры и оставшуюся сгущенку. Крема даже получилось больше, чем было необходимо. Но муж потребовал, чтобы на его порции я сделала двойную порцию крема. Так что все было съедено подчистую. Чего и вам желаю. 🙂

В приготовлении тыквенного пирога важно правильно выбрать тыкву. От нее зависит консистенция начинки и вкус. Перезрелая тыква добавит пирогу влагу, поэтому берите молодой овощ небольшого размера. Такая тыква слаще.

Тыквенный пирог готовят с песочным тестом, бездрожжевым или слоёным. Вы можете добавить для усиления вкуса любые специи. Тыква сочетается с имбирём, корицей, гвоздикой и мускатным орехом – получается осенняя выпечка с уютным домашним ароматом.

Прежде, чем готовить пирог, достаньте из холодильника все компоненты и дайте им нагреться при комнатной температуре, иначе часть блюда может не пропечься.

Чаще делают тыквенный пирог в духовке, но вы можете воспользоваться и мультиваркой – в ней получится однородная выпечка.

Классический рецепт тыквенного пирога

Тыква – осенний овощ. С ним выпечка приносит в дом особый аромат и уютную атмосферу. Добавляйте специи, чтобы усилить эти ощущения. Простейший рецепт поможет приготовить вкусную выпечку к чаю.

Ингредиенты:

• 1 стакан муки;
• 300 гр. мякоти тыквы;
• 200 гр. масла сливочного;
• 4 яйца;
• 1 стакан сахара;
• 1 ч.ложка разрыхлителя;
• корица, мускатный орех – опционально.

Приготовление:

1. Тыкву очистите от семечек и кожуры. Нарежьте кубиками и отварите. Чем мельче будут кусочки, тем быстрее овощ сварится.
2. Разомните вилкой до состояния пюре.
3. Смешайте яйца с сахаром. Добавьте размягчённое сливочное масло. Всыпьте разрыхлитель.
4. Просейте муку и тонкой струйкой всыпайте её в жидкую смесь, постоянно помешивая, чтобы не образовывалось комочков.
5. Добавьте тыквенное пюре. Перемешайте. Засыпьте специи.
6. Выложите в форму и выпекайте 40 минут в духовке, разогретой до 180°С.

Песочный тыквенный пирог с начинкой суфле

Класть тыкву в пирог нужно уже в готовом виде. Вы можете приготовить её любым доступным способом – отварить, потушить или запечь.

Ингредиенты:

• 1 стакан муки;
• 150 гр. масла сливочного;
• 0,5 кг мякоти тыквы;
• ½ банки сгущённого молока;
• ¼ стакана сливок;
• 2 яйца;
• корица, имбирь – опционально.

Приготовление:

1. Приготовьте тыквенную мякоть, а затем измельчите её блендером или разомните вилкой.
2. Просейте муку. Добавляйте сливочное масло, нарезанное небольшими кусочками. Оно должно сохранять твёрдое состояние, чтобы при растирании получились крошки.
3. В процессе растирания теста добавляйте немного воды, чтобы оно сохраняло однородную консистенцию.
4. Возьмите форму, расстелите тесто по дну, немного подвернув края.
5. Уберите в холодильник на 20-30 минут.
6. В это время можете приготовить начинку: добавьте к тыквенному пюре сгущённое молоко, яйца и сливки. Тщательно взбейте смесь. Всыпьте специи. Перемешайте.
7. Достаньте тесто, выложите на него начинку.
8. Выпекайте в духовке в течение часа при 180°С.

Тыквенный пирог в мультиварке

Ароматный пирог можно приготовить и в мультиварке. Это поможет сэкономить вам время – загружаете все компоненты в чашу и через определённое время достаете уже готовую выпечку.

Ингредиенты:

• 300 гр. тыквенной мякоти;
• 1 стакан сахара;
• 2 яйца;
• 2 ложки растительного масла;
• 1 стакан муки;
• 50 мл сметаны;
• 1 ч.ложка разрыхлителя;
• 50 гр. масла сливочного.

Приготовление:

1. Смешайте размягчённое сливочное масло с сахаром.
2. Добавьте яйца. Тщательно перемешайте.
3. Влейте растительное масло, сметану.
4. Засыпьте разрыхлитель и добавляйте тонкой струйкой муку, постоянно помешивая.
5. В последнюю очередь добавьте тыкву. Вы можете её предварительно отварить и размять вилкой или натереть сырую тыкву на мелкой тёрке.
6. Всё смешайте и выложите в чашу мультиварки.
7. Установите режим «Выпечка», время – 50 минут.

Тыквенный пирог с яблоками

Яблоки добавляют фруктовый аромат и лёгкую кислинку. Этот рецепт понравится тем, кто не любит приторную выпечку и предпочитает более интересный и насыщенный вкус.

Ингредиенты:

• 0,5 кг тыквенной мякоти;
• 2 стакана муки;
• 2 яблока;
• 1 ч.ложка разрыхлителя;
• яйцо;
• 100 гр. сахара;
• 1/3 стакана молока.

Приготовление:

1. Мякоть тыквы отварите, измельчите в блендере.
2. К тыквенному пюре влейте молоко (обязательно его согрейте до комнатной температуры), яйцо.
3. Всыпьте сахар, муку тонкой струйкой и разрыхлитель.
4. Яблоки нарежьте тонкими дольками вместе с кожурой, но вырежьте сердцевину.
5. Тыквенную массу выложите в форму, сверху уложите хаотично яблочные дольки.
6. Выпекайте час при 180°С.

Тыквенно-творожный пирог

Творог придаёт выпечке воздушности. Пирог получается лёгкий, похожий на чизкейк. Два вида начинки готовятся отдельно, а затем при выкладке на корж смешиваются.

Ингредиенты:

• 1 стакан муки;
• 0,4 кг мякоти тыквы;
• 200 гр. творога;
• 2 ч.ложки крахмала;
• 100 гр. масла сливочного;
• 7 ст.ложек сахара;
• 5 яиц;
• 1 ч.ложка разрыхлителя.

Приготовление:

1. Смешайте сливочное масло с 2 с.ложками сахара. Добавьте 1 яйцо.
2. Постепенно всыпайте муку, постоянно перемешивая.
3. Из теста раскатайте корж, расстелите его по дну формы, уберите на 20 минут в холодильник.
4. Отварите тыкву и разомните вилкой или измельчите блендером.
5. Добавьте к тыквенному пюре 2 ложки сахара, половину общего количества крахмала и 2 желтка. Взбейте.
6. Отдельно взбейте оставшиеся от яиц белки. Введите их к тыквенной массе. Тщательно перемешайте.
7. Похожим образом готовится творожная начинка: творог взбивается с двумя желтками и 3 ст.ложками сахара, 1 ч.ложкой крахмала. Отдельно взбивайте 2 яичных белка, а затем вводите их к творожной массе. Перемешайте.
8. Достаньте корж, выкладывайте на него тыквенную и творожную начинки по очереди, по одной ложке.
9. Выпекайте пирог, накрыв сверху пергаментом для выпекания в течние 40 минут при 180°С. Снимите бумагу и запекайте пирог ещё 30 минут.

Тыква даёт возможность приготовить пирог с начинкой суфле или сдобную выпечку. Такое блюдо привносит осенний колорит к столу, сочетается с ароматными специями и травяным чаем.

Творожно-тыквенный торт Мякоть тыквы нарежьте кубиками и отварите до мягкости. Добавьте лимонный сок, массу охладите и разомните в пюре. Творог перемешайте с ванилином и сахаром (количество сахара можно изменять в зависимости от кислоты творога). В&n… Потребуется: тесто песочное — 500 г, мякоть тыквы — 600 г, сок лимонный — 2 ст. ложки, творог — 600 г, сахар — 1/2 стакана, яйцо — 5 шт., крахмал — 2 ст. ложки, смородина черная или черника — 200 г, сливки жирные — 100 г, ванилин — на кончике ножа

Торт из тыквы (2) Масло смешать с сахаром, добавить муку, соль, замесить тесто и поставить его на 30 минут в прохладное место. Для начинки тыкву нарезать дольками, запекать на слабом огне до размягчения. Готовую тыкву протереть через сито, смешать с&… Потребуется: мука — 220 г, сливочное масло — 120 г, сахар — 1 ч. ложка, соль по вкусу, тыква — 1 кг, сахар — 3 ст. ложки, коньяк — 50 г, яйца — 2 шт., молоко или сливки — 100 г, корица — 1 ч. ложка, цедра 1/2 лимона, мускатный орех — 1/4 ч. ложки, имбирь мол…

Торт тыквенный Муку смешайте с содой, солью, корицей и гвоздикой. Маргарин взбейте с сахаром, постепенно добавляя яйца и тыквенное пюре. Всыпьте сухие ингредиенты, замесите тесто. Выложите тесто в смазанную маслом форму и выпекайте в течение 1&nbs… Потребуется: тыква печеная протертая — 2 стакана, мука пшеничная — 3 стакана, сода — 2 ч. ложки, соль — 1/4 ч. ложки, корица молотая — 1 ч. ложка, гвоздика молотая — 1/2 ч. ложка, маргарин — 125 гр., сахар — 3/4 стакана, яйца — 2 шт., сахар — 1/4 стакана, мука…

Торт из тыквы 1. Сливочное масло и 100 грамм сахара смешать, добавить просеянную муку и соль, замесить тесто и поставить на 1 час в прохладное место. Яичные белки отделить от желтков. 2. Тыкву очистить и нарезать дольками, выложить на противень (мясистой частью вверх), помести… Потребуется: молоко или сливки — 4 ст. ложки, яйца — 2 шт., сахар — 100 г, тыква — 1 кг, соль — 1 щепотка, сахар — 1 ч. ложка, масло сливочное — 150 г, мука пшеничная — 250 г, соль — 1 щепотка, цедра тертая 1/2 лимона

Тыквенный торт Тыкву натрите на крупной терке, залейте горячей водой или молоком и припустите до мягкости. Охладите и смешайте с солью, мукой, яйцами и на смазанной маслом сковороде выпекайте блинчики до образования золотистой корочки. Охладите. … Потребуется: зелень петрушки рубленая — 3 ст. ложки, чеснок — 3 зубчика, майонез — 150 г, соль, масло растительное — 3 ст. ложки, яйцо — 2 шт., мука пшеничная — 1 стакан, вода или молоко — 1 стакан, тыква — 1,5 кг, цедра тертая — 1 лимона, перец красный молотый — …

Легкий йогуртовый торт Тесто. Замесить тесто из указанных ингредиентов. Завернуть в пленку и отправить в холодильник на 30 минут. Нагреть духовку до 200С. Раскатать тесто и выстелить форму приблизительно 24 см. Раскатывать можно прямо на бумаге. Перенести в форму (подправить размер). Проко… Потребуется: Тесто: 200 г муки, 75 г сахара, щепотка соли, щепотка разрыхлителя, 100 г сливочного масла, 1 яйцо, 2 ст л сметаны, Начинка: 450 г йогурта, 3 ст л кленового сиропа (можно меда), 3 ст л лимонного сока, 250 мл сливок, Мякоть фруктов (около 600 г) (манго, клуб…

Торт для тыкволюбов! Запарить кипятком кокосовую стружку. Тыкву запечь/отварить до мягкости, откинуть на дуршлаг, дать стечь воде. смолоть в блендере овсяные хлопья. Тыкву пюрировать и опять откинуть на дуршлаг. Добавить стружку(воду слить) и цедру. Белки взбить с одной третью сахара в к… Потребуется: Сахар — 1чашка(регулировать в зависимости от сладости тыквы и ао вкусу)., Тыква -350 г, Сметана- 4ст. л., Яйцo — 2 шт, Цедра апельсина(у меня сухая) — 1 ч.л., Стружка кокосовая (предварительно замешанная с 0,5 стаканом кипятка) — 0,5 стак., Овсяные хлопья- . ..

Очень необычный и полезный торт! Печенье сделать по этому рецепту: http://www.edimdoma.ru/recipes/32600, можно половину порции, я лишнее тесто убрала в морозильник, потом ещё обязательно пригодится. Мак залить кипятком. Тыкву сварить до готовности и остудить. В блендере смешать тыкву яйца, манку, са… Потребуется: Для тыквенного слоя: Тыква — ~ 800г, Манка — 3 ст.л., Яйцо — 2 шт., Сахар — 6 ст.л., Для бананового слоя: Бананы — 4 больших, Манка — 3 ст.л., Яйца — 2 шт., Сахар — 4 ст.л., Ванилин — 1\4 ч.л., Для печенья: Вода — 0,5 ст., Масло растительное — 0,5 ст., Мука…

Тыквенный торт Тыквы натереть на крупной терке, залить горячим молоком (или водой) и припустить до мягкости. Охладить и смешать с солью, мукой, яйцами, и на смазанной маслом сковороде выпечь блинчики до образования золотистой корочки. Охладить Для крема измельчить чеснок, смешать с… Потребуется: 1,5 кг тыквы, 1 стакан молока, 1 истакан муки пшеничной+еще 2 стол.ложки, 2 яйца, 3 ст.ложки масла растительного, соль, 100 г майонеза, 1 коробочка творожного сыра (граммов 200), 3 зубчика чеснока, 3 ст. ложки петрушки рубленой, цедра тертая пол- лимона, щ…

Овощной торт с тыквой Баклажан нарезать кружочками,присолить,приперчить и дать постоять 20-30 минут чтоб ушла горечь.Затем поджарить собеих сторон на растительном масле.Кабачок,помидоры нарезать кружочками по 0.7 мм,присолить,поперчить и обжарить на растительном масле с обеих сторон.Т… Потребуется: 1 шт баклажан, 1 шт кабачок, 1 шт небольшая тыква, 4 свежих помидора, 4 шт морковки, 4 шт лук репчатый, 1 шт перец паприка, 100 гр майонез, 1 головка чеснока, 100 гр растительного масла

Выпечка с овощами – это не просто очень вкусно, но и полезно. Особенного внимания заслуживает тыквенный пирог. Как правило, он нравится даже тем людям, которые вообще не едят блюда с добавлением этого овоща.­

Как сделать тыквенный пирог

Выпечка с тыквой готовится практически с любым видом теста: дрожжевым, бисквитным, слоеным, песочным. Может быть открытой либо закрытой, в виде кекса, пудинга. Перед тем, как приготовить тыквенный пирог, надо подготовить все ингредиенты. Затем замешивается тесто, соединяется с начинкой и выпекается. Готовят блюдо как в духовом шкафу, так и с применением мультиварки.

Начинка­

Тыквенная начинка может быть сладкой или соленой. Сладкую готовят с добавлением фруктов, свежих и сушеных, орешков, сгущенки, варенья, джемов. Как правило, сладкий наполнитель пюрируют. Более сытной получится выпечка, начиненная тыквой и каким-либо мясом, крупами, к примеру, рисом. В несладкий наполнитель могут быть добавлены и другие овощи: лук, картошка, морковь.

Тыквенный пирог – рецепт

Есть много способов приготовления разных уровней сложности. Можно выбрать простой рецепт вкусного пирога с тыквой, готовящегося за считаные минуты. Есть и не самые легкие в приготовлении, но более изысканные блюда. На них придется потратить немало времени и усилий, но результат того стоит.­

Американский

Это блюдо в США обязательно готовят на День благодарения. Классический тыквенный пай состоит из двух частей. Первая – основа из рубленого теста, вторая – начинка. Для ее приготовления печеную тыкву пюрируют, перемешивают со сливками, сахаром, яйцами, приправляют букетом ароматных пряностей. В результате получается очень аппетитная выпечка, которая изумительно смотрится на фото.

Ингредиенты:

• масло сливочное – 175 г;
• цедра апельсина – 10-15 г;
• мука – 0,35 кг;
• вода холодная – 2 ст. л.;
• кардамон молотый – пару щепоток;
• яйца – 3 шт.;
• гвоздика молотая – 0,25 ч. л.;
• мускатный орех молотый – 2-3 щепотки;
• тыква – 1 кг;
• соль – 0,5 ч. л.;
• молотый имбирь – 0,25 ч. л.;
• сливки – 70 мл;
• корица молотая – 1 ст. л.;
• сахар – 85-100 г.

Способ приготовления:

1. Необходимо брать очень холодное масло. Лучше предварительно его заморозить. Разотрите масло в крошку с мукой. Добавьте очень холодную воду, одно яйцо. Перемешайте тесто, скатайте шар. Замотайте пищевой пленкой, на четверть часа отправьте в холодильник.
2. Аккуратно распределите по форме тесто. Еще час продержите в холодильнике.
3. Тыковку очистите от семечек, нарежьте на крупные куски. Доведите до 180 градусов духовку и пеките там овощ 35-40 минут. Мякоть очистите от кожицы, пюрируйте. Добавьте соль, сахар, все специи, цедру, два яйца. Если пюре получилось слишком жидким, добавьте чуть-чуть манки или муки.
4. Подогрейте до 200 градусов духовой шкаф. На основу из теста поставьте пресс (например, пакет с крупой) и пеките ее четверть часа. Достаньте, заполните начинкой. Выставьте 180 градусов и пеките американский пирог еще час. Чтобы начинка достигла нужной консистенции, его надо остудить в течение нескольких часов.

В мультиварке

Для изготовления выпечки можно использовать не только духовой шкаф, но и мультиварку. Пирог из тыквы в мультиварке напоминает по вкусу кекс. Корочка выходит в меру поджаристой, а мякоть внутри нежная и ароматная, с приятным оранжевым оттенком.­

Ингредиенты:

• тыква – 0,3 кг;
• ванилин – 5 г;
• сливочное масло – 15 г;
• мука – 0,3 кг;
• сахар – 150 г;
• мускатный орех – щепотка;
• яйца – 2 шт. ;
• гвоздика молотая – щепотка;
• постное масло – 80 мл;
• разрыхлитель – 10 г;
• соль – щепотка.

Способ приготовления:

1. Почистите тыкву, порежьте кубиками и запеките. Пюрируйте в блендере.
2. Яйца с солью взбейте в густую пену, медленно вводите сахар. Перемешайте с пюре.
3. Добавьте муку, разрыхлитель, ванилин, гвоздику и мускатный орех. Тесто перемешайте.
4. Чашу мультиварки смажьте сливочным маслом. Жидкую смесь вылейте туда, поверхность выровняйте.
5. Поставьте режим «Выпечка» и готовьте блюдо час.

С яблоками

Тыквенный пирог с яблоками получается чуть влажным, сладким, ароматным, замечательно выглядит на фото. Его с удовольствием едят даже дети, которые тыкву обычно не жалуют. Запомните рецепт приготовления пирога из тыквы и яблок.

Ингредиенты:

• тыква – 0,6 кг;
• корица – 2 ч. л.;
• яблоки – 2 крупных;
• разрыхлитель – 2 ч. л. ;
• сахар – 300 г;
• мука – 560 г;
• масло сливочное – 0,2 кг;
• яйца – 6 шт.

Способ приготовления:

1. Масло разотрите с яйцами и сахаром.
2. Очистите овощ и фрукт, натрите их на средней терке. Добавьте к маслу.
3. Положите просеянную муку, разрыхлитель, корицу. Перемешайте тесто. По густоте оно должно быть приблизительно, как жирная сметана.
4. Форму застелите пекарской бумагой. Вылейте туда тесто. Поставьте в духовку, заранее подогретую до 180 градусов. Пеките минут 50-60.

Рецепт Юлии Высоцкой

Пирог с тыквой от Юлии Высоцкой похож на американский, но отличается тем, что в перечне ингредиентов есть немного алкоголя. Спиртной напиток слегка меняет вкус выпечки, придает ей особенную изюминку. Добавлять желательно коньяк, но если у вас его нет, можете использовать ром или какой-нибудь ликер.

Ингредиенты:

• тыквенная мякоть – 0,75 кг;
• соль – щепотка;
• мука – 225 г;
• корица – 0,5 ч. л.;
• сахар – 150 г;
• молотый имбирь – 0,5 ч. л.;
• масло сливочное – 115 г;
• коньяк – 1,5 ст. л.;
• яйца – 3 шт.;
• сметана – 1 ст. л.;
• жирные сливки – 100 мл.

Способ приготовления:

1. Залейте тыквенную мякоть холодной водой, варите на медленном огне до готовности.
2. Просейте муку. Взбейте с одним яйцом и сметаной.
3. Холодное масло натрите на мелкой терке, перемешайте с 30 г сахара и солью. Эту массу соедините с мукой, тщательно разотрите. Сформируйте из теста шар. Положите на полчаса в холодильник.
4. Тесто превратите в лепешку, поместите в форму, сформировав невысокие бортики. Сверху положите пресс. Пеките при 180 градусах в духовке четверть часа.
5. Из вареной тыквенной мякоти сделайте пюре. Добавьте пару яиц, оставшийся сахар, сливки, коньяк, имбирь и корицу. Взбивайте, пока масса не станет однородной.
6. Выложите начинку в основание. Пеките при 180 градусах полчаса.

В духовке

­Пирог из тыквы в духовке по этому рецепту получается вкусным, ароматным, тесто остается слегка влажноватым, но не сырым. При этом узнать вкус тыквы в готовом­ сладком блюде достаточно сложно­

Ингредиенты:

• яйца – 2 шт.;
• постное масло;
• мед – 2 ст. л.;
• мука – 0,3 кг;
• соль – пару щепоток;
• тыква – 0,2 кг;
• разрыхлитель – 10 г;
• сахар – 155 г;
• сливочное масло – 130 г.

Способ приготовления:

1. Мелко натрите тыквенную мякоть.
2. Растопите масло.
3. Взбейте яйца с сахаром. Перемешайте с тыквенной мякотью.
4. Посолите. Введите разрыхлитель и муку.
5. Перемешайте. Влейте топленое масло.
6. Разогрейте духовку до 200 градусов.
7. Смажьте растительным маслом форму, вылейте туда тесто. Пеките 45 минут. Перед подачей смажьте медом.

Быстрый и вкусный

Быстрый тыквенный пирог делается очень просто. Весь процесс приготовления от подготовки продуктов до запекания займет у вас не более одного часа. Все компоненты просто смешиваются и отправляются в духовку на 20 минут. ­

Ингредиенты:

• яйцо – 1 шт.;
• имбирь молотый – щепотка;
• мука пшеничная – 1,5 стакана;
• корица молотая – 0,5 ч. л.;
• сахар – 80 г;
• соль – 0,5 ч. л.;
• мука овсяная либо ржаная – 2 ст. л.;
• сода, гашенная уксусом – 0,5 ч. л.;
• пюре тыквенное – 0,2 кг.

Способ приготовления:

1. Смешайте просеянную муку с сахаром, солью, приправами, содой. Добавьте яйцо, масло.
2. Положите в тесто второй вид муки. Перемешайте с тыквенным пюре.
3. Выложите тесто в форму. Пеките в духовке, разогретой до 200 градусов, 20 минут, а потом оставьте его в выключенном, но теплом шкафу на такое же количество времени.

С творогом

Воспользовавшись следующим рецептом, вы приготовите десерт, который придется по вкусу и взрослым, и детям. Тыквенный пирог с творогом очень вкусный, сочный. Тесто для блюда готовится на основе кефира. Еще туда добавляется кокосовая стружка, придающая неповторимый аромат. ­

Ингредиенты:

• масло сливочное – 80 г;
• творог – 0,1 кг;
• кефир – 220 мл;
• тыква – 0,35 кг;
• яйца – 2 шт.;
• имбирь молотый – щепотка;
• сахар – 0,1 кг;
• стружка кокосовая – 0,1 кг;
• ванилин – щепотка;
• сода – 0,5 ч. л.;
• мука – 0,25 кг.

Способ приготовления:

1. Почистите и порежьте кусочками тыкву, запеките.
2. Смешайте сахар с ванилином и яйцами. Взбейте. Добавьте сливочного масла. Перемешайте с кокосовой стружкой и имбирем.
3. Введите в тесто кефир, муку.
4. Тыкву пюрируйте блендером, перемешайте с творогом.
5. В форму, смазанную маслом, выложите сначала тесто, потом начинку. Пеките в духовке, заранее разогретой до 180 градусов, 40-50 минут.

Осетинский­

Во многих кухнях мира готовят блюда с добавлением полезного овоща.­ осетинский пирог с тыквой­ выходит очень ароматным, сытным, интересно смотрится на фото. В оригинальном рецепте используется осетинский сыр, но если вы такой не найдете, можете заменить имеретинским, адыгейским или даже обыкновенным твердым.

Ингредиенты:

• мука – 0,3 кг;
• перец, соль;
• кефир – 225 мл;
• тимьян – пару веточек;
• дрожжи сухие – 1 ч. л.;
• масло растительное – 2 ст. л.;
• сыр осетинский – 0,25 кг;
• сахар – 1 ст. л.;
• тыква – 0,25 кг;
• сметана – 1 ст. л.;
• сливочное масло – 100 г.

Способ приготовления:

1. Перемешайте 125 г муки с дрожжами, сахаром, теплым кефиром. Оставьте на час.
2. В опару налейте постного масла, добавьте сметаны, остаток муки, посолите. Вымесите мягкое тесто, оставьте еще на час.
3. Почистите тыкву. Натрите ее и сыр крупно, перемешайте с 80 г топленого сливочного масла, листочками тимьяна, солью, перцем. Поделите на две части.
4. Из половины теста сделайте лепешку. В середину положите шар начинки, соберите мешочком края и защипните. Раскатайте до сантиметровой толщины. Аналогичным способом сделайте вторую лепешку. Сделайте на поверхностях по одной дырочке.
5. Пеките в духовке, прогретой до 200 градусов, 20 минут. Подавайте, смазав оставшимся у вас сливочным маслом.

С манкой

Пирог из тыквы и манки очень полезен для организма, ведь овощ содержит много витаминов. Он понравится не только взрослым, но и малышам. Для приготовления можете использовать не только духовой шкаф, но и мультиварку, время выпечки в данном случае увеличится. Читайте, как приготовить тыквенный манник.

Ингредиенты:

• тыква – 0,6 кг;
• сахар – полстакана;
• разрыхлитель – 1 ч. л.;
• манка – 1 стакан;
• яйца – 2 шт.;
• кефир, сметана или ряженка – половина стакана.

Способ приготовления:

1. Залейте манку кефиром и оставьте на час.
2. Тыкву почистите, порежьте. Сварите ее до мягкости. Слейте воду и пюрируйте овощ. Перемешайте с яйцом, сахаром.
3. Добавьте овощное пюре к манке. Перемешайте.
4. В форму, смазанную маслом, вылейте тесто.
5. Пеките в духовке, подогретой до 180 градусов, порядка 45 минут.

С рисом

Это блюдо принадлежит к татарской кухне. Тыквенный пирог с рисом получается очень питательным, необыкновенным по вкусу. Он великолепно подойдет для завтрака либо вечернего чаепития. Лучше всего подобная выпечка получается с дрожжевым тестом, но если оно не очень хорошо вам удается, можете попробовать сделать замес на кефире либо другом кисломолочном продукте.

Ингредиенты:

• мука – 0,5 кг;
• масло сливочное – 0,1 кг;
• молоко – 0,25 л;
• сахар – 4,5 ст. л.;
• маргарин – 0,2 кг;
• рис – 0,1 кг;
• дрожжи сухие – 7 г;
• тыква – 0,4 кг;
• соль – 2-3 щепотки.

Способ приготовления:

1. Перемешайте дрожжи с чайной ложкой сахара и солью. Залейте 150 мл теплого молока, накройте, оставьте на четверть часа.
2. Маргарин порежьте кусочками.
3. В опару влейте остаток теплого молока, добавляйте понемногу муки, перемешивайте. Введите маргарин. Замесите тесто. Оставьте в тепле на час-полтора, чтобы оно вдвое увеличилось.
4. Рис отварите до полуготовности.
5. Тыкву порежьте кубиками. Перемешайте с рисом, сахаром.
6. Тесто поделите на две части, одна должна быть вдвое больше другой.
7. Большую половину раскатайте, выложите в смазанную маслом и присыпанную мукой форму. Поместите на пласт начинку, прикройте краями.
8. Вторую часть теста тоже раскатайте. Накройте ею начинку, плотно защипните края. Сделайте в центре дырочку, чтобы выходил пар.
9. Духовку подогрейте до 180 градусов. Пеките там блюдо не менее часа. Достаньте пирог, в отверстие для выхода пара аккуратно затолкайте кусочки сливочного масла. Выпекайте еще 10-15 минут.

Выпечка из тыквы – секреты приготовления

1. В любом рецепте указано примерное время запекания. Точное зависит от множества факторов: температуры, характеристик духовки и размера формы, которую вы выберете. Выпечка с тыквой проверяется на готовность деревянной шпажкой. Ее нужно воткнуть в пирог в нескольких местах. Если на палочке не останется следов теста, значит, блюдо полностью готово.
2. Если хотите добавить пышности пирогу из тыквы, взбивайте белки и желтки отдельно друг от друга. В тесто сначала вводите желтковую массу. Затем постепенно добавляйте вспененные белки.
3. Если вы замените обыкновенный сахар коричневым, то выпечка получится красивее по цвету.
4. Разрыхлитель всегда допустимо заменять на такое же количество соды, гашеной уксусом. Еще она реагирует с кисломолочными продуктами. Если в рецепте есть кефир, уксусом ее можете не гасить.
5. Для пирогов из тыквы выбирайте небольшие овощи. Мякоть у них плотнее и слаще.
6. Тыквенная начинка хорошо гармонирует со множеством пряностей: корицей, душистым перцем, имбирем, гвоздикой.
7. Обязательно просеивайте муку перед приготовлением, чтобы выпечка получилась воздушнее.

Узнайте, как приготовить по другим рецептам.

Видео

Тыквенный торт – десерт необычный, но потрясающе вкусный.

Возможно, для кого-то это единственный способ заставить домочадцев уплетать полезный овощ за обе щеки. Готовить тыквенный торт можно по разным рецептам.

Здесь собраны самые интересные варианты.

Торт из тыквы – общие принципы приготовления

Тыква может добавляться в тесто или в крем. Иногда продукт присутствует везде. В тесто обычно добавляют пюре или натертую стружку, иногда вливают сок. В таком случае желательно использовать напиток с мякотью, обычно разводят нежное протертое пюре кипяченой водой.

Тыквенные кремы готовят обычно из пюре. К нему добавляют масло, сливки, сгущенку. Частым ингредиентом является творог. Он не только прекрасно сочетается с основным продуктом во вкусе, но и добавляет десерту пользы.

Коржи для тортов выпекаются в духовке либо в мультиварке. Затем они охлаждаются, промазываются кремами. Десерту дают пропитаться. Желейные торты без выпечки выдерживают в холодильнике до полного застывания. На это уйдет не менее трех часов. Поэтому любой из тортов нужно готовить заранее.

Желейный торт из тыквы и творога

Самый простой рецепт торта из тыквы без выпечки. Время размачивания желатина указано на упаковке, следуйте инструкции.

Ингредиенты

0,5 кг тыквы;

180 г сахара;

200 мл молока;

0,45 кг творога;

40 г желатина;

150 мл воды;

Приготовление

1. Тыкву нарезаем кусочками, добавляем к ней рецептурную воду, ставим на плиту и тушим до мягкости, обязательно накрываем. Можно это сделать в мультиварке.

2. Сливаем с тыквы сок, чтобы остались одни кусочки. Все остужаем. В жидкость добавляем сахар (половину) и половину желатина, оставляем на время.

3. В молоке разводим остальной желатин и добавляем остатки сахара. Оставляем до набухания.

4. Творог перетираем до однородности.

5. Отдельно подогреваем тыквенный сок.

6. Выливаем в форму немного тыквенного сока, слой примерно 0,5 см. Охлаждаем до застывания.

7. Выкладываем кусочки тыквы, заливаем оставшимся соком. Охлаждаем до застывания. Это займет около часа.

8. Подогреваем молоко до растворения крупиц. Как только жидкость станет однородной, смешиваем с творогом.

9. Выкладываем творожный слой. Ставим торт в холодильник еще часа на три. Замораживать нельзя.

10. Перед подачей опускаем форму на несколько секунд в горячую воду, затем накрываем плоским блюдом и переворачиваем. В украшении такой торт не нуждается.

Торт из тыквы со сметанным кремом и апельсином (в мультиварке)

Этот рецепт торта из тыквы универсальный. Корж можно выпечь в духовке (при 180 градусах) или в мультиварке. Крем готовится из жирной сметаны и тоже не требует много времени.

Ингредиенты

400 г тыквы;

400 г муки;

300 г сахара;

200 мл растительного масла;

1 апельсин;

2 ч. л. рыхлителя.

Для крема:

300 г сметаны;

7-8 ложек пудры;

Приготовление

1. С промытого апельсина нужно снять цедру, измельчить. Мякоть нужно очистить, порезать мелко.

2. Тыкву нужно натереть, лучше мелко.

3. Взбейте в миске сразу все сырые яйца и сахар, добавьте растительное масло, размешайте.

4. Добавьте тыкву и апельсин вместе с цедрой.

5. Выложите муку вместе с рыхлителем. Размешайте.

6. Тесто нужно переложить в форму или в мультиварку, разровнять слой.

7. Выпекайте в мультиварке час и 15 минут. Выньте, остудите. В духовке готовьте корж до сухой палочки.

8. Для крема нужно все смешать вместе, охладить.

9. Разрежьте тыквенный корж на несколько тонких пластов.

10. Соберите торт, складывайте коржи друг на друга, каждую лепешку смазывайте кремом. Украсить торт можно кусочками апельсина, мармелада или посыпать измельченной цедрой.

Торт из тыквы бисквитный с лимончелло

Вариант изумительного торта из тыквы с очень ярким, ароматным и нежным мякишем. Для него сгодится любой крем. Здесь вариант со сгущенным молоком. Для аромата в тесто идет цедра апельсина, но можно взять и кожицу лимона. Вместо лимончелло можно использовать апельсиновый ликер.

Ингредиенты

20 мл лимончелло;

140 г муки;

180 г сахара;

120 г тыквенного пюре;

1 ч. л. рыхлителя;

30 мл масла;

По 1 г ванили и соли.

Крем:

1 пачка масла;

380 г (1 банка) сгущенки;

1 ч. л. лимончелло.

Приготовление

1. Для приготовления пюре тыкву отварите, протрите, смешайте с растительным маслом.

2. В две миски нужно разделить яйца, отдельно белки и желтки.

3. Желтки взбейте с половиной сахара, добавьте тыквенное пюре с маслом, продолжайте взбивать. Насыпьте соль и ваниль.

4. Введите в желтковую массу лимонный ликер. Либо любой другой на свой вкус.

5. Добавьте муку и рыхлитель, размешайте.

6. Взбейте белки до пышной пены вместе с остальным сахаром.

7. Смешайте обе массы, белки вводите аккуратно, не осаживайте пену.

8. Переложите тыквенное тесто в форму, испеките бисквит до готовности. Температура посадки и выпечки 180. Остудите.

9. Масло взбейте миксером до пышности, введите сгущенку и ликер.

10. Остывший тыквенный бисквит нужно разрезать длинным ножом, промазать кремом с лимончелло.

Торт из тыквы с творожным кремом

Вариант полезного и аппетитного тыквенного торта с творожным кремом. Особый вкус десерту придают грецкие орешки. Для раскрытия аромата, их лучше предварительно немного обжарить.

Ингредиенты

300 г пюре тыквы;

180 г муки;

0,5 ч. л. корицы;

1 ч. л. рыхлителя.

Для крема:

400 г сладкой творожной массы;

200 г масла;

50 г орехов.

Приготовление

1. Тыквенное пюре можно сварить и измельчить самостоятельно либо использовать уже готовое, предназначенное для детского или любого другого питания.

2. Взбейте яйца до пены, сразу все вместе: желтки и белки. Насыпьте сахар, продолжайте взбивать, пока все крупинки не растворятся.

3. Введите тыквенное пюре, аккуратно размешайте.

4. Теперь остается только насыпать рыхлитель с просеянной мукой и корицей. Тесто готово!

5. Перелейте в приготовленную форму. Испеките в заранее прогретой на 180 градусов духовке.

6. Оставьте корж остывать на пару часов. Затем разрежьте на две или на три лепешки, в зависимости от высоты пышки.

7. Пока коржи остывали, нужно было размягчить масло, взбить до пышности.

8. Смешайте взбитое масло с творожной массой, разделите пополам.

9. В одну часть добавьте орехи. Их можно измельчить совсем в крошку либо порубить кусочками. Смажьте коржи внутри.

10. Сверху торт нужно обмазать кремом без орехов, но можно посыпать торт ядрышками сверху. Украшайте по своему желанию.

Торт из тыквы с белым шоколадом

Для этого торта понадобится не только тыквенное пюре, но и сок с мякотью. Можно просто развести приготовленное пюре небольшим количеством воды.

Ингредиенты

190 г муки;

75 мл сока;

75 мл жирных сливок;

1 ч. л. рыхлителя;

170 г сахара.

Для крема:

250 г белого шоколада;

450 г густого тыквенного пюре.

Приготовление

1. Для приготовления теста нужно взбить яйца и сахар до густой пены, как для бисквита.

2. В пышную массу вводится мука и рыхлитель, аккуратно размешиваются.

3. Вводятся сливки и сок. Еще раз хорошо размешайте лопаткой, перелейте в формочку. Диаметр приблизительно 20 сантиметров. Можно сделать немного меньше или больше.

4. При 180 градусах корж такого диаметра будет выпекаться от 30 до 40 минут. Проверяйте на сухую палочку.

5. Остудите тыквенный корж, разрежьте на три части.

6. Шоколад покрошите кусочками, можно не мельчить. Соедините с густым тыквенным пюре в кастрюльке, размешайте, поставьте на плиту.

7. Подогревайте на маленьком огне, постоянно помешивайте. Дождитесь полного растворения шоколада.

8. Снимите с огня, остудите, чтобы крем не был горячим. Но застыть он тоже не должен. Следите за температурой.

9. Промажьте все ранее приготовленные коржи, верх и бока также покройте кремом. Украшайте торт на свой вкус.

10. Поставьте на холод, дайте пропитаться 5 часов.

Торт из тыквы с маскарпоне

Рецептура тыквенного торта-пирога, который готовится со сливочным сыром маскарпоне. Можно взять другой подобный продукт, например, рикотту, альметте. Вкус будет немного другим, но тоже достойным.

Ингредиенты

2,5 стакана муки;

500 г тыквы;

200 г маргарина;

250 г маскарпоне;

0,5 ч. л. соды;

200 г сахара.

Для аромата можно использовать мускат, корицу, цедру.

Приготовление

1. Тыкву запекаем в духовке до мягкости либо пропариваем на плите. Измельчаем до густого пюре, жидкость добавлять не нужно.

2. Добавляем в остывшее пюре специи на свое усмотрение, выкладываем мягкий сыр, размешиваем начинку до однородности.

3. Добавляем два яйца, если нужно, то насыпаем сахар, количество на свой вкус.

4. Маргарин растираем с мукой, заправляем остальными яйцами, добавляем сахар и гашеную соду. Замешиваем крутое тесто, тщательно мнем до гладкости.

5. Выкладываем тесто в форму, растягиваем рука, делаем пальцами небольшие бортики.

6. Выливаем начинку из маскарпоне, ставим в духовку.

7. Десерт выпекается 1 час и 20 минут при температуре 170-180 градусов.

8. Перед нарезкой нужно лакомство хорошо остудить, чтобы начинка окрепла.

Если корж прилип к форме, не хочет выскакивать, то можно поставить емкость в форму с водой, подержать 20 минут.

Тыквенное пюре для торта можно готовить не только из свежего овоща, но и из замороженного. Только при измельчении не добавляйте отвар из кастрюли. В противном случае масса получится жидкая.

Не всем нравится аромат тыквы. Поэтому для запаха в торты добавляют различные добавки: корицу, мускат, цедру от цитрусов, ваниль.

В бисквитное тесто мука добавляется строго по рецепту, лучше продукт отвешивать. Если муки много, корж будет жестким. Если муки мало, то корж будет долго выпекаться, текстура будет слабой.

Рецепт: Чизкейк из тыквы с клюквой слоеный пошагово с фото

Внешне это кекс, ничем не примечательный, но на разрезе выглядит вполне прилично. Очень интересное тесто — немного влажное, сочетающее в себе ненавязчивость тыквы, яркость корицы, нотку мускатного ореха и вкус клюквы в слое сливочного сыра.

Автор рецепта

Ингредиенты для тыквенного маффина с брусничным чизкейком

• тыква (свежая тыква или 220г пюре. Для теста) — 250 г
• Пшеничная мука / Порошок (для теста) — 180 г
• Масло сливочное (для теста) — 80 г
• Сахар (для теста) — 160 г
• Куриное яйцо (для теста — 2 шт, для творожной прослойки — 1 шт) — 3 шт.
• Разрыхлитель для теста (для теста) — 1,5 чайной ложки
• Корица (1½ чайной ложки.Для теста) — 1 чайная ложка
• Мускатный орех (пиншка. Для теста)
• Соль (Для теста) — 1/2 чайной ложки
• Сырный творог (сливочный. Для творожной прослойки) — 200 г
• Соус («Дикая брусника» из Д’Арбо. Для творожного слоя ) — 2-4 столовые ложки

Как приготовить тыквенный кекс с чернично-сырной прослойкой пошагово с фото

Пищевая ценность:

Соль, мука, сахар, яйца, тыква, сыр, корица, мускатный орех, сливочное масло, сливочный сыр, торт

.Ароматные тыквенные кексы диетические

** Если вы не найдете овсяные хлопья в магазинах, можно сделать их самостоятельно из овсяных хлопьев ( не быстро растворяющихся !) с помощью кофемолки или кофемолки. Вот как это выглядит:

*** Чтобы испечь тыкву, нужно сделать несколько простых движений. Неочищенную нарезанную тыкву завернуть в фольгу и запечь в духовке при температуре 150-170°С до мягкости. Я обычно тушу тыкву при низкой температуре около часа вместе со свеклой в фольге или яблоками.И вкусно и полезно.

**** Количество свежей тыквы должно быть немного больше указанного в рецепте веса запеченной тыквы. Чем сочнее и водянистее тыква, тем больше нужно взять. Охладите и очистите запеченную тыкву, это оказывается намного проще, чем чистить ее еще свежей.

***** Вместо тыквы можно использовать приготовленное таким же образом яблочное пюре. Или смесь яблок и тыквы.
Если вы любите экспериментировать, то такие маффины можно приготовить с ягодным пюре, предварительно протерев его через сито, чтобы удалить косточки.

****** Для замачивания изюма нужна горячая вода. Чтобы вкус сухофруктов был насыщеннее, изюм можно замочить в чае (черном или зеленом), апельсиновом соке или в воде с добавлением нескольких столовых ложек любого ягодного ликера, рома или коньяка. Не переживайте, при замачивании сухофруктов и дальнейшем запекании все спирты исчезнут и останется только аромат.

Разогрейте духовку до 190°С. Замочите сухофрукты в горячей воде, чае или соке и дайте остыть.

Смешать сухие ингредиенты: овсянку, разрыхлитель, соль и корицу (при добавлении).Просеять.
Я всегда просеиваю мучную смесь, хотя особой пышности овсяным кексам это не придаст. Просеивание поможет избавиться от прилипших комочков муки или разрыхлителя, а также от неприятных сюрпризов, иногда обнаруживаемых в муке.
Поместите запеченные кусочки тыквы, растительное масло, обычный сахар и ванильный сахар в чашу блендера.

В этот момент добавьте дробленые орехи.
Если вы любите, когда орехи не очень слышны в выпечке и добавляется лишь нотка вкуса, то их нужно предварительно измельчить в блендере и добавить в смесь для торта.
Если вы предпочитаете более насыщенный ореховый вкус и ощущение на языке, орехи нужно нарезать крупнее. И не в блендере, а в ступке или взбить их скалкой по доске, предварительно накрыв ее прозрачной пленкой. Орехи не обидятся, а кусочки в этом случае получатся крупнее и будут хорошо себя чувствовать в капкейках.
Добавьте сухие ингредиенты к жидким и хорошо перемешайте. Можно смешать в блендере и не бояться, что кексы от этого станут жесткими.Овсяная мука, в отличие от пшеничной, не образует клейковины и от интенсивного перемешивания (что противопоказано для кексов из пшеничной муки в/с) с ней ничего не произойдет.

Добавьте изюм и перемешайте в последний раз.
*** Если добавить в тесто немного жидкости от тыквенной выпечки, маффины получатся более влажными. Если эту жидкость слить (в этот раз я ее слила, смотрите, какая консистенция теста получилась), то мякиш торта будет похож на очень мягкое и воздушное печенье.В обоих вариантах вкусно, выбирайте на свое усмотрение.
Разложите тесто по формочкам.

Выпекайте до золотисто-коричневого цвета, от которого захватывает дух. Готовность проверяйте деревянной палочкой, если она сухая, то кексы пора вынимать из духовки.
Моя духовка выпекает маффины при 190°С в течение 30 минут. Остудить в формочках, вынимать только после окончательного остывания. Кексы очень рассыпчатые, ароматные и мягкие, вынимать их нужно аккуратно, чтобы не повредить гофрированный рисунок (если он есть).

Теперь можно заваривать чай и наслаждаться вкусной и полезной выпечкой!

Влажные кексы:

В разломе кексы выглядят так:

Тыквенные кексы вкусные, сладкие и менее питательные. Выпечка идеальна для чаепития с друзьями, она способствует улучшению пищеварения. Дополнительным преимуществом является эстетичный и яркий внешний вид лакомства.

Как приготовить кексы с тыквой?

Есть несколько приемов приготовления тыквенных кексов:

1. Тесто на основе тыквенного пюре.Мякоть овоща натирают на терке или отваривают. Затем его протирают через сито или пюрируют блендером. Консистенция теста должна быть полужидкой.
2. Если вы готовите кексы с тыквой по классическому рецепту, то вы используете оливковое масло, но его можно заменить качественным растительным маслом.
3. Правильно сначала смешивать сыпучие ингредиенты, а в другой емкости — жидкие. Затем постепенно ввести первую часть теста во вторую, аккуратно перемешивая. Главное не взбивать и не месить очень долго.Это нарушит структуру маффинов.
4. Выпекают в силиконовых или металлических формах. Первые обработки не требуют, а вторые покрывают тонким слоем растительного масла. Выпекают кексы также в бумажных стаканчиках, которые помещают в специальные подставки. Их приготовление занимает от 15 минут до получаса, в зависимости от рецепта. Готовность можно проверить спичкой.
5. Кексы отличаются от капкейков меньшим количеством сахара. Они больше похожи на хлеб и полезны, потому что содержат полезные ингредиенты.

Кексы с тыквой на кефире

Такая выпечка из тыквы понравится и взрослым, и детям. Благодаря быстрому приготовлению е можно готовить каждый день. Украсить лакомство можно сиропом из 600 г сахара и 600 мл воды. В него можно добавлять различные ароматизаторы, специи или сиропы.

Ингредиенты:

• мякоть тыквы — 250 г;
кефир
• — 100 мл;
мука
• – 300 г;
• яиц — 3 шт.;
масло растительное
• — 100 мл;
• соль;
• сода – 1 ч.л.;
• корица;
• сахар — 150 г

Подготовка

1. Мякоть тыквы нарезать и варить 10 минут, растолочь в пюре.
2. В кефир всыпать соду. Влить масло, посолить и добавить весь сахар.
3. Добавить яйца. Добавить муку, специи и разрыхлитель.
№
4. Разлить массу по формочкам и выпекать кексы на кефире и тыкве 20 минут.

Тыквенные кексы с морковным кремом и карамелью

Тыквенно-морковные кексы могут стать настоящим витаминным миксом. Благодаря наличию сразу двух растительных компонентов в них содержится рекордное количество полезных веществ. Тыкву можно использовать как замороженную, так и свежую.В первом случае следует дать изделию хорошо оттаять, а затем слить всю жидкость.

Ингредиенты:

• тыква — 450 г;
морковь
• – 250 г;
мука
• – 1,5 стакана;
• яиц — 5 шт.;
сахар
• – 1 стакан;
• сода – 1 ч.л.;
сыр сливочный
• – 350 г;
сахарная пудра
• – 1,5 стакана;
• орехов или изюма – 150 г;
масло сливочное
• – 150 г;
сливки
• — 5 ст. л.

Подготовка

1. Овощи отварить, нарезать.
2. Сахар (60 г) взбить с яйцами. Соединить с тыквой, мукой. Всыпать соду, перемешать.
3. Смешать морковь с сыром, добавить пудру. Соедините обе массы.
4. Выпекайте кексы с морковью и тыквой в течение 20 минут.
5. Растопить сахар и масло в кастрюле. Добавить сливки, орехи. Вылить карамель на маффины.

Кексы с творогом и тыквой

Кексы с творогом и тыквой чрезвычайно полезны. Чтобы сделать выпечку с закругленным верхом, можно пропустить этап смазывания формочек, это уменьшает объем изделий.В тесто можно положить изюм и орехи, или просто украсить ими выпечку. Не ставьте формочки на противень вплотную, иначе они плохо пропекутся.

Ингредиенты:

• творог — 400 г;
• яиц — 2 шт.;
кефир
• — 100 мл;
• мякоть тыквы — 400 г;
сахар
• — 70 г;
• сода – ¼ ч.л.;
• корица.

Подготовка

1. Мякоть тыквы измельчить.
2. Смешайте овощи и творог. Добавить яйца, сахар.
3. Соединить кефир и соду, оставить на четверть часа, влить в готовую массу.
4. Разложите тесто по формочкам, заполняя их на 2/3. Выпекать тыквенные маффины 30 минут.

Тыквенно-яблочные маффины

Маффины с тыквой и яблоком невероятно нежные. Выпечка готовится быстро и съедается за одну секунду. Для приготовления угощения подойдет любая форма для запекания.Фрукты можно нарезать кубиками, натереть на терке, сделать пюре. Для дополнительной пикантности в состав можно включить ванилин или корицу.

Ингредиенты:

• — 250 г;
• мякоть тыквы — 200 г;
кефир
• — 100 мл;
сахар
• — 50 г;
масло растительное
• — 100 мл;
яйцо
• — 1 шт.;
разрыхлитель
• – 2 ч.л.;
• яблоки — 2 шт.

Подготовка

1. Нарежьте фрукты.Натереть тыкву.
2. Смешайте муку и разрыхлитель в одной миске, а тыкву и яйца в другой.
3. Во вторую емкость добавить кефир, масло и сахар. Смешивание.
4. Смешайте сухую и жидкую части, сделайте партию. Насыпьте яблоки.
5. Разложите тесто по формочкам. Вкусные кексы с тыквой выпекаются 20 минут.

Как приготовить тыквенные кексы с Геркулесом?

Тыквенные и овсяные кексы могут быть максимально полезными. Хлопья Геркулес необходимо растолочь в муку, чтобы тесто приобрело однородную структуру.Также допускается использование размягченного овсяного компонента, в этом случае лакомство приобретет особую оригинальную консистенцию.

Ингредиенты:

• овсяные хлопья — 230 г;
• тыква — 300 г;
масло оливковое
• – 2 ст.л.;
сахар
• — 70 г;
• сода – 2 ч.л.;
• яиц — 2 шт.;
яблоко
• — 1 шт.;
• орехов – 4 ст л.;
• корица.

Подготовка

1. Тыкву и яблоко измельчить.
2. Взбить смесь сахара, масла и яиц. Добавьте его в овощное пюре.
3. Добавить муку, соду, корицу, вымесить.
4. Маффины из духовки за 20 минут.

Постные кексы с тыквой

Выпечка, например тыквенная, выручит, когда есть ограничения в еде или голодание. Для улучшения вкуса можно добавить немного корицы или мускатного ореха. Настоящей изюминкой лакомства могут стать тыквенные семечки, которыми посыпают заготовки сверху.Соевое молоко также добавит пикантности.

Ингредиенты:

• мука — 1 стакан;
сахар
• – 0,5 стакана;
• сода – 0,5 ч.л.;
• тыква — 200 г;
• молоко соевое, масло подсолнечное — по 3 ст. л.;
• соль.

Подготовка

1. Смешать муку, соду, сахар, соль. Смешайте тыкву, масло и молоко в другой емкости.
2. Смешать две части теста.
3. Выпечка будет готова через 20 минут.

Рецепт цельнозерновых тыквенных маффинов

Ценители полезных блюд смогут воспользоваться таким вариантом, как диетические тыквенные маффины, в состав которых входит цельнозерновая мука. Рецепт идеально подходит для людей с сахарным диабетом. По желанию хозяйки могут быть добавлены компоненты, придающие дополнительную пикантность, например, это розмарин или корица.

Ингредиенты:

• масло сливочное, тыквенное, мука цельнозерновая — по 150 г;
сахар
• , мука пшеничная — 100 г;
• яиц — 3 шт.;
• соль;
• сода — 1 ч.л.

Подготовка

1. Растереть сахарно-масляно-яичную смесь.
2. Тыкву измельчить, соду соединить с мукой.
3. Смешать все компоненты.
4. Выпекать маффины полчаса.

Тыквенно-апельсиновые кексы

Ингредиенты:

• тыквенная мякоть, мука — по 150 г;
• сода, корица – по 1,5 ч.л.;
масло сливочное
• — 60 г;
сахар
• — 100 г;
• яиц — 2 шт.;
• молоко — 50 мл;
• соль;
• цедра апельсина – 2 ст.л.

Подготовка

1. Приготовить тыквенное пюре.
2. Взбить масляно-яичную смесь. Соедините его с молоком и пюре.
3. Прикрепите остальные компоненты.
4. Выпекать маффины 20 минут.

Тыквенные кексы с шоколадом

Любители сладкого оценят тыквенные семечки, в состав которых входит шоколад. Их стоит готовить, когда хочется чего-то вкусного и одновременно полезного.Только все украшения нужно наносить на полностью остывшую выпечку, иначе декор не будет держаться. Деликатес лучше всего подавать горячим.

Ингредиенты:

• — 300 г;
кефир
• — 120 мл;
• тыква — 300 г;
• яиц — 3 шт.;
• тёмный сахар – 100 г;
• мед — 4 ст.л. л.;
масло подсолнечное
• — 100 мл;
• сода – 1 ч.л.;
шоколад
• — 1 плитка.

Подготовка

1. В муку всыпать соду и сахар.
2. Отварную тыкву измельчить в пюре. Соедините его с кефиром, маслом, медом и яйцами.
3. Всыпать сухую часть в жидкую. Сделайте партию.
4. В формочки выложить часть теста, потом кусочек шоколада и снова тесто. Выпекать маффины 15 минут.

Маффины с тыквой и бананом

Банановые маффины с сырой тыквой станут отличным лакомством. Вы можете украсить выпечку орехами или изюмом, но лучше всего подойдут тыквенные семечки. Их раскладывают поверх теста, раскладывают по формам.Можно бросить в массу горсть овсяных хлопьев. Это сделает десерт вкуснее.

Ингредиенты:

• мука — 1 стакан;
яйцо
• — 1 шт.;
• мякоть тыквы — 100 г;
• банан — 1 шт.;
масло сливочное
• — 60 г;
• сода – 1 ч.л.;
сахар
• — 5 ст. л.;
• соль.

Подготовка

1. Сделайте банановое пюре. Натереть тыкву.
2. Мука, ​​яйцо, сахар и разрыхлитель вместе с овощным пюре.Добавить фруктовое пюре. Замесить тесто.
3. Поместить в подготовленные контейнеры. Варить 20 минут при 200 градусах.

Тыквенные кексы с сыром — рецепт

Тыквенные кексы с сыром считаются чрезвычайно оригинальным лакомством. Этот вариант блюда используется в качестве закуски. Тесто не следует долго месить, так как в процессе приготовления сыр расплавится. Можно использовать различные сорта, например, со сливочным или соленым вкусом.

калорий: 1602.7
Белки/100 г: 7,78
Углеводы/100 г: 25,71

Диетическая выпечка любима за то, что можно баловаться употреблением кондитерских изделий, сохраняя при этом фигуру и соблюдая диету. Он вкусный, полезный и при этом низкокалорийный. Как раз то, что нужно любителям сладкого для чайной церемонии. Одним из таких примеров диетического подхода являются тыквенные кексы с овсянкой, рецепт которых я предлагаю с фото. Тыква и овсянка очень полезны, в то же время диетичны, поэтому служат основой для многих блюд, от пирогов до гарниров.Хочу отметить, что в этом рецепте в летний сезон тыкву можно заменить не менее полезным и низкокалорийным кабачком.
Что касается тыквенных кексов, то это поистине уникальное блюдо. Сам рецепт очень прост и имеет огромное количество вариантов, занимающих важное место благодаря своему неповторимому вкусу. Маффины получаются воздушными, мягкими и слегка влажными, тесто после приготовления не осыпается, а сохраняет аппетитную форму.

Я добавила орехи в тыквенные и овсяные кексы в качестве дополнения, но вы можете добавить изюм, пропитанный спиртом, чтобы придать кексам приятную кислинку.Цитрусовые также хорошо влияют на вкус выпечки. А для кексов я использовала коричневый тростниковый сахар, который можно заменить медом. Кроме того, мед послужит дополнительным натуральным разрыхлителем.

— тыква — 250 грамм,
— отруби — 100 грамм,
— овсянка — 250 грамм,
— яйца — 2 шт.,
— цедра одного апельсина,
— грецкие орехи — 50 грамм,
— тростник коричневый сахар — по вкусу.

Как приготовить дома

Приготовить тыквенное пюре.Для этого очищенную тыкву отварить в питьевой воде, остудить и измельчить блендером в однородную массу.

Поместите половину овсяных хлопьев в измельчитель.

Хлопья измельчить до состояния муки.

Теперь соберите все продукты в одну миску: цельнозерновые и овсяные хлопья, отруби, орехи и сахар. Отруби можно использовать любые ржаные, льняные, гречневые или овсяные отруби.

Перемешать сухие ингредиенты.

Добавьте к ним тыквенную смесь и снова перемешайте.

Вымойте апельсин и натрите с него цедру.

Разбейте яйца и отделите белки от желтков.

Желтки немного взбить миксером, добавить к продуктам и хорошо перемешать.

Белки взбить в пышную белую массу и положить в тесто.

Аккуратными, медленными движениями вмешайте яичные белки и разложите тесто по формочкам.

Разогрейте духовку до 200 градусов и выпекайте тыквенные кексы с овсянкой 30-40 минут.Готовность выпечки проверяйте зубочисткой – если она сухая и масса к ней не прилипает, значит, десерт готов. Охладить и посыпать сахарной пудрой.
Мы также рекомендуем вам попробовать

Не стоит отказываться от крахмалистых продуктов на диете. Всегда есть альтернатива магазинным жирным десертам – домашняя ПП-выпечка. Такое печенье готовят без пшеничной муки, маргарина и масла, без сахара, кулинарных жиров и вредных добавок: красителей и ароматизаторов.Овсяно-тыквенные кексы выпекаются в духовке без крема и пропитки – чистая польза для здоровья и тела.

Маффины воздушные, ароматные и очень вкусные. Главное, выбрать качественные ингредиенты. Вам понадобится геркулес, который требует варки, а также мякоть свежей тыквы, а не замороженные кубики. Также постарайтесь найти сочную молодую морковь. Рекомендуется молотый имбирь.

Маффины по этому рецепту сочетают в себе преимущества всех используемых ингредиентов. Мякоть тыквы улучшает обмен веществ, нормализует водно-солевой баланс и стабилизирует артериальное давление.Он очень полезен при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, панкреатите и гипертонии. Продукт рекомендован для детского питания. Тыква разрешена ребенку с 7 месяцев.

Свежая морковь необходима для правильного функционирования сердечно-сосудистой системы, способствует продлению молодости и укреплению иммунитета. Овощ содержит рекордное количество витамина А и клетчатки, необходимой для здорового пищеварения и детоксикации.

Эта статья расскажет вам о пользе овсянки.Геркулес необходимо включать в рацион всем, кто хочет оставаться сильным и стройным на долгие годы. Конечно, эти компоненты полезны только при отсутствии противопоказаний. Если у вас непереносимость моркови или других ингредиентов, лучше не готовить эти кексы, а выбрать другое блюдо. В разделе «Рецепты» на нашем сайте представлено огромное количество диетической выпечки без сахара, муки и маргарина.

Как приготовить кексы с тыквой?

Для приготовления кексов с овсянкой и тыквой вам понадобится:

• 400 г мякоти тыквы;
• 200 г очищенной моркови;
• 1 чашка Геркулеса мелкого помола;
• 2 яйца;
соль
• , имбирь молотый по вкусу.

Сахар в рецепт не входит. Но если вы сладкоежка, можно добавить какой-нибудь натуральный заменитель. Например, стевия.

Пошаговый рецепт

1. Очистите тыкву от кожуры и семян. Переложите ароматную мякоть в чашу блендера.
2. Вымойте, очистите морковь, нарежьте крупными кусочками и также отправьте в блендер. Нарежьте тыкву и морковь вместе до однородности. Допускается использование мелкой терки.
3. Добавить в морковно-тыквенную массу яйца, овсяные хлопья, соль и специи.Тщательно вымесить тесто и оставить на 20 минут. Геркулес лучше предварительно измельчить в блендере.
4. Пока тесто пропитывается, разогрейте духовку до 180 градусов. Подготовьте удобный противень и одноразовые бумажные формочки для кексов и маффинов.
5. Готовое тесто разложить по формочкам на 2/3 объема, утрамбовать легко, без нажима. Поставьте формочки на противень и поставьте в духовку на 40 минут. Выпекать до готовности – до легкого румянца.Остудить, украсить и подать к чаю.

Вы можете украсить маффины на свое усмотрение. Молотая корица и тыквенные семечки, ягоды не добавят лишних калорий. Более калорийные начинки – натуральный мед, варенье, шоколадная стружка, сахарная пудра. Сгущенка, сливочное масло и белковые кремы по традиционной рецептуре имеют очень высокую пищевую ценность и менее всего подходят для диетической выпечки.

Эта выпечка понравится и детям, и взрослым. Даже если ваши близкие не сидят на диете, тыквенные маффины они обязательно оценят.Идеально сочетается с чаем или кофе, теплым молоком или натуральным какао, компотами, морсами. Маффины остаются вкусными даже в остывшем виде — они идеально подходят для перекуса на вынос.

Ароматный, влажный, золотистый… Вкусный, диетический и сытный… Может заменить завтрак и стать легким вечерним перекусом. Тыквенно-овсяные маффины порадуют даже тех, кто не любит овсянку и тыкву сами по себе.
Содержание рецепта:

Чем полезна овсянка? Во-первых, он прекрасно насыщает организм на долгое время.Во-вторых, из него можно приготовить не только кашу, но и испечь вкусное печенье и выпечку. В-третьих, его можно комбинировать со многими добавками. А в чем прелесть тыквы? Она диетическая, низкокалорийная, содержит много полезных витаминов. Служит основой для многих блюд – от пирогов до гарниров. Из нее, как и из овсянки, можно варить каши и супы, делать пироги и кексы… Кроме того, ее сочетают с сухофруктами, орехами, шоколадом и другими продуктами. На воздухе эти два продукта, овсянка и тыква, да еще с дополнительными ароматическими компонентами, способны создать настоящий кулинарный шедевр.Как тыквенно-овсяные маффины.

Такая диетическая выпечка хороша тем, что позволяет не отказывать себе в удовольствии, лакомиться кондитерскими изделиями. В этом случае можно сидеть на диете и не бояться испортить фигуру. Он вкусный, полезный и при этом не калорийный. А что еще нужно любителям вкусностей к чашечке чая или кофе? Примером такого диетического подхода является богатая цветом и ароматом выпечка – тыквенно-овсяные кексы.

• Калорийность на 100 г — 309 ккал.
• Порций — 10
• Время приготовления — 1 час 10 минут

Состав:

• Овсяные хлопья — 150 г
• Тыква — 200 г
• Апельсиновая цедра — 1 столовая ложка
• Яйца — 2 шт.
• Ванилин — 1 ч.л.
• Сахар — 3 столовые ложки
• Пищевая сода — 1 чайная ложка
• Сметана — 100 мл
• Соль — щепотка

Приготовление тыквенно-овсяных кексов

Рыбные котлеты из трески от Юлии Высоцкой — пошаговый рецепт с фото

Описание приготовления:

Очень удобный и несложный рецепт котлет из трески от Юлии Высоцкой. В продаже всегда есть замороженная треска. После покупки и разморозки трески ее стоит отжать, чтобы ушла лишняя влага. Если вы купили филе, то фарш приготовится гораздо быстрее. Гренки можно измельчить самостоятельно, тогда котлеты будут более хрустящими и сочными.Котлеты получаются воздушными, нежными и тают во рту.

Назначение: На обед/на ужин

Основной ингредиент: рыба и морепродукты / треска

Блюдо: Горячие блюда / Котлеты

География кухни: русская кухня

Ингредиенты:

• Филе трески — 600 г
• Яйца — 2 шт.
• Лук — 1 шт.
• Укроп — По вкусу
• Сливочное масло — 50 грамм
• Чеснок — 1 зубчик
• Белый хлеб без корки — 100 грамм
• Молоко — по вкусу
• Соль — по вкусу
• Черный перец — по вкусу

Порций: 2

Как приготовить «Рыбные котлеты из трески от Юлии Высоцкой»

1.Перед тем, как приготовить котлеты из трески от Юлии Высоцкой, подготовьте филе. Для этого срежьте с рыбы всю мякоть от кости. Приготовить фарш вручную. Филе трески нарежьте ножом на мелкие кусочки.

2. Белый хлеб замочить в молоке предварительно срезав корочку. Подготовить желтки, измельченный в кашицу лук, мелко нарезанный чеснок. Мелко нарежьте укроп (без стеблей). Смешайте эти ингредиенты с нарезанной треской. Добавьте мягкое сливочное масло.Размешать. Соль. Перец (по вкусу). Вымесить фарш.

3. Взбиваем белки, немного подсолив, до образования густой, твердой массы.

4. Аккуратно вмешиваем в фарш взбитые белки.

5. Сформируйте небольшие круглые котлетки. Обвалять их в молотых сухарях. На разогретую сковороду наливаем растительное масло.Выложить котлеты, обжарить их с одной стороны (опустить огонь на средний) до румяной корочки. Перевернуть. Разведите небольшой костер. Накройте крышкой и продолжайте готовить.

6. Как только котлеты будут готовы, снимите с огня и переложите на тарелку. Приятного аппетита!

Простой тыквенный пирог — пошаговый рецепт с фото

Описание приготовления:

При размещении теста в форме проткните его вилкой в ​​некоторых местах, чтобы оно стало хрустящим и хорошо пропеклось.

Чтобы начинка приобрела окончательную консистенцию, пирог лучше поставить в холодильник на ночь.

По вкусу в начинку можно добавить цедру лимона и экстракт ванилина, так кекс будет более ароматным.

Назначение: Для полдника / Для праздничного стола / Недорого

Основной ингредиент: овощи / тыква / тесто / дрожжевое тесто

Блюдо: Выпечка/Пироги

Ингредиенты:

• Мука — 500 г
• Сливочное масло — 200 грамм
• Куриное яйцо — 1 шт.
• Холодная вода — 5 ст.ложки
• Соль — 1 чайная ложка
• Лимонный сок — 1 чайная ложка
• Тыква — 1 шт. (маленькая)
• Сливки — 0,5 стакана
• Коричневый сахар — 1 стакан
• Корица — 0,5 чайных ложки
• Тертый имбирь — 1 чайная ложка
• Кардамон — 0,25 чайных ложки
• Гвоздика — 0,25 чайных ложки
• Мускатный орех — 1 щепотка

Количество порций: 8-10

Как приготовить простой тыквенный пирог

Тыкву помойте, обсушите и нарежьте дольками.Удалите из него семена, кусочки выложите на блюдо, смазанное растительным маслом. Разогрейте духовку до 180 градусов, запеките в ней тыкву. Это займет около 40 минут.

Пока тыква печется, приготовьте тесто. Муку смешать со щепоткой соли, туда же положить холодное сливочное масло, нарезанное кубиками. Муку и масло растереть, добавить одно яйцо и воду, смешанную с лимонным соком. Завернуть тесто в пищевую пленку и положить в холодильник на 20 минут, затем раскатать и выложить на дно формы.

Запеченную тыкву очистить от кожуры. Мякоть положить в блендер, сделать из нее пюре. Масса должна быть без волокон, поэтому тщательно взбивайте.

Смешать сахар, щепотку соли и все специи, растертые до порошкообразного состояния. Слегка взбить три яйца, добавить их к специям. Затем выложить туда тыквенную массу и залить сливками, перемешать.

Вылить начинку в форму поверх теста. Разогрейте духовку до температуры 180 градусов, отправьте туда пирог.Выпекать его нужно около часа. Полностью охладите торт перед использованием.

Простой кекс на сковороде. Простой способ приготовить маффины на сковороде. Пошаговый рецепт

Загляните на странички «Люблю готовить» с рецептом простого способа приготовления кекса на сковороде. Вы будете удивлены легкостью и скоростью приготовления этого торта. Он очень понравится сладкоежкам, которые любят шоколадную выпечку. Такой кекс никого не оставит равнодушным.

Ингредиенты:

• яйца — 3 шт.;
сахар
• – 1 стакан;
масло сливочное
• — 120 грамм;
молоко
• – 250 миллилитров;
какао-порошок
• – 2 столовые ложки;
мука
• – 2 стакана;
• ваниль — 1 пакетик;
соль
• – щепотка;
фольга
• ;
• Разрыхлитель для теста — 1 пакетик.

Простой способ приготовить маффины на сковороде. Пошаговый рецепт

1. Отделить белки от желтков и добавить к белкам щепотку соли, хорошо взбить.
2. Добавьте полстакана сахара и продолжайте взбивать.
3. К желткам добавить оставшийся сахар, взбить, добавив размягченное сливочное масло и молоко. Далее к этой смеси добавляем какао, муку, разрыхлитель и ванилин. Тщательно перемешайте.
4. Когда смесь станет однородной, добавьте яичные белки и все перемешайте.
5. Смажьте сковороду сливочным маслом и переложите в нее тесто, накройте крышкой.
6. Поместите 4 слоя фольги на плиту и испеките пирог.
7. Время приготовления около 40 минут.

Сверху украсить растопленным на водяной бане шоколадом или любым другим кремом. Простой способ приготовления кекса на сковороде покорит всех без исключения. Хозяйкам, которые не хотят долго возиться с выпечкой и тестом на кухне, она понравится, да и всем, кто ее попробует, понравится. И обязательно попробуйте

Капкейк очень удобный вариант домашнего десерта, готовится быстро и легко, тесто для торта сможет сделать даже новичок, причем для любого его вида.А добавляя разные ингредиенты, можно каждый раз делать новую выпечку.

Самый простой торт в духовке готовится по следующей схеме: яйца и сахар взбиваются либо миксером, либо вилкой, добавляется сметана. Соду необходимо погасить уксусом и всыпать в общую массу, затем быстро размешать. Масло нарежьте небольшими кусочками, растопите и влейте в тесто, затем снова перемешайте. Медленно добавляйте муку, постоянно помешивая, до однородности. Разложить тесто по формочкам и выпекать в духовке.Кекс в духовке в формочках получается красивым, порционным, очень удобным для подачи.

А дальше — ваши эксперименты. Например, добавить в тесто какао-порошок для вкусного шоколадного торта в духовке. Если разделить тесто на две части и добавить какао только в одну из них, можно испечь торт «Зебра» или торт «Мрамор». Насыпав в тесто свежие ягоды, мы получим различные варианты домашних кексов в духовке со смородиной или вишня и др. Зимой можно сделать кекс в духовке с изюмом или орехами.А еще есть варианты творожные кексы в духовке, кексы на кефире в духовке и т.д.

Кексы из любого теста выпекаются около 35 минут при температуре 200 градусов. Однако, так как у каждой духовки свои параметры, пирог нужно смотреть, пробовать «на готовность».

Рецепт торта в духовке посоветовать сложно, нужно выбирать для себя самостоятельно, их очень много. В любом случае рекомендуется выбирать свой вариант по фото.Кекс в духовке, рецепт с фото которого вам понравился больше всего, обязательно нужно попробовать приготовить, у вас все получится. Любой рецепт домашнего торта в духовке прост, а результат превосходен. Рецепт творожных кексов в духовке, пожалуй, больше подходит для детского и диетического питания, хотя его с удовольствием едят все.

Наиболее популярны среди кексов бисквитные, для которых дадим несколько рекомендаций:

Для приготовления бисквитного теста для кексов лучше использовать растительное масло или маргарин;

Вместо разрыхлителя или разрыхлителя можно использовать соду, гашенную уксусом или лимонной кислотой;

Маффины лучше делать не плоские, а объемные, с мякотью;

Силиконовые формы для маффинов смазать растительной гудрой с маслом;

Так как при выпечке кексы увеличиваются в размерах, заполнять формы нужно на две трети их объема;

В духовке маффины желательно ставить на полки повыше, там они лучше пропекаются равномерно;

Изюм, курагу, чернослив, подготовленные для добавления в тесто, необходимо промыть, обсушить, крупные — нарезать и замочить в воде на 20 мин;

Кексы без начинки можно долго хранить, в т.ч.и в холодильнике. Наличие любой начинки значительно сокращает срок годности продуктов;

Для дрожжей, кефира, сырков есть нюансы, советы, внимательно изучайте рецепты.

Тесто для пирога замешивают на воде, сметане или молоке. В нее кладут просеянную муку, разрыхлитель, яйца, сливочное масло. В основу десерта добавляют сахар, какао, цедру лимона, ваниль и корицу. Иногда муку заменяют манной крупой. Пресное тесто должно быть тугим и упругим.Содержит муку, соль, воду и растительное масло.

Пять наиболее часто используемых ингредиентов в рецептах пирогов на сковороде:

Для начинки можно взять продукты, которые есть под рукой. Например, картошку, тыкву, капусту или рубленое мясо… Десерт обжаривают на растительном или топленом масле.

Как приготовить пирог на сковороде

Сытную закуску можно испечь к завтраку или полднику без особых усилий.

Пять самых быстрых рецептов пирогов на сковороде:

1. Ленивая выпечка готовится несколькими способами.В некоторых случаях на дно разогретой посуды выкладывают начинку, а затем заливают тестом. В других продукты смешивают сразу.
2. Для приготовления заливного пирога вылить большую часть теста, а сверху выложить начинку. Продукты заливают оставшейся массой.
3. После замеса пресное тесто накрывают полотенцем и оставляют на 30-40 минут. Затем его делят на несколько частей и раскатывают до толщины 8-10 мм. В центр слоев выкладывается начинка и соединяются края.Размер заготовки зависит от диаметра сковороды.
4. Продукты для начинки можно измельчить ножом, натереть на терке или взбить блендером. Овощи смешивают с солью, специями и зеленью. Яблоки хорошо сочетаются с корицей, а творог – с ванилью.
5. Пирожки выпекают на слабом огне под закрытой крышкой 20 минут, затем кусок переворачивают и готовят еще 10-15 минут. Тонкие пирожки из пресного теста обжаривают по 7-10 минут с каждой стороны.

Посыпать сладкие десерты перед подачей сахарной пудрой, украсить сливками или взбитыми сливками. Закусочный пирог хорошо сочетается с томатно-сметанным соусом.

Пирожные можно подавать к чаю, кофе или бокалу вина.

Представляем вашему вниманию рецепт вкусной маффины, которая готовится на сковороде.

С этим справится даже начинающая хозяйка. Поэтому вы легко сможете порадовать своих домочадцев ароматным, нежным и безумно вкусным кексом для ароматного чаепития.Ингредиенты небольшие и легко готовятся. Все это, несомненно, порадует каждую хозяйку. Сохраните рецепт и порадуйте окружающих вкусным капкейком.

Правильные ингредиенты

• 3 яйца
• 100 г маргарина
• 200 мл кефира
• 200 г сахарного песка
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• 1 столовая ложка ванильного сахара
• 300 г муки
• 1 горсть изюма, орехов, цукатов

Запускаем процесс

1. Прежде всего, растопить маргарин и растворить в нем сахарный песок.
2. Затем добавьте кефир комнатной температуры и все остальные ингредиенты, кроме начинки. Замесить тесто, а после этого влить начинку и хорошо перемешать.
3. Берем сковороду с толстым дном и застилаем ее внутри фольгой. Или можно выложить пергаментом. Затем закройте его крышкой и прогрейте до 2 минут на сильном огне. После этого вылить тесто, накрыть крышкой и варить 35 минут. При этом огонь должен быть медленным, а крышку открывать нельзя. То есть таким образом мы создаем духовку эффектов внутри.Если серединка долго не пропекается, то можно немного увеличить огонь.
4. По истечении необходимого времени достаньте готовый торт и украсьте по своему желанию.

Вам также может понравиться рецепт, который вы можете найти на нашем веб-сайте идей рецептов.

Тыквенные кексы от Джейми Оливер

Выпечка из тыквы просто волшебная: яркая, пышная, ароматная и вкусная. Рецептов пирогов много, в том числе и тыквенных кексов.Поэтому важно среди тысяч страниц поисковых запросов выбрать самые сочные.

Классический кекс с тыквой

Традиционная выпечка из тыквы готовится с добавлением букета специй. Они не только обогащают выпечку приятной палитрой ароматов, но и подчеркивают пикантный вкус основного ингредиента.

Ингредиенты:

• 250 г свежей тыквы или 150 г готового тыквенного пюре;
• 2 стакана по 200 мл или 260 г муки;
• 2 яйца;
• 2/3 стакана или 120 г сахара;
• 60 г сливочного масла;
• 6 г или 1/2 ч.л. без горки соды;
• Арт.л. лимонная кислота или уксус;
• щепотка соли;
• 1/2 ч.л. корица, имбирь, мускатный орех;
• несколько зонтиков-гвоздик;
• третья чайная ложка кардамона.

Шаг 1. Подготовьте тыкву.

Запеченная тыква дает умеренное количество жидкости, что положительно сказывается на тесте: оно получается воздушным и пористым.

Для приготовления тыквы необходимо:

1. Мякоть нарезать кубиками, выложить на смазанный маслом противень в один слой и поставить в духовку.Температура — 200°С. Время будет зависеть от размера кубиков. В среднем это занимает от 20 до 40 минут.
2. Горячую тыкву необходимо размять.

Пока тыква остывает, приступайте к другим этапам приготовления торта.

Шаг 2. Сливочное масло, предварительно вынутое из холодильника и дошедшее до мягкого «пластилинового» состояния, растереть с сахаром, солью.

Измельчение позволит избежать рассыпания кристаллов сахара и соли при дальнейшем взбивании миксером.

Шаг 3. Взбить масло, сахар, соль и ванилин до образования пышной кремообразной массы.

Шаг 4. Добавляйте яйца по одному.

Чтобы тесто получилось максимально пышным и воздушным, температурный режим всех используемых ингредиентов должен быть в одном диапазоне.

Шаг 5. Отмеряем 200 грамм муки (этого пока достаточно), просеиваем в отдельную емкость.

Шаг 6. Добавьте в муку необходимый букет специй.

Шаг 7. Теперь смешайте масляно-яичную смесь с мукой.

Шаг 8. Закончив замес, погасить соду кислотой и добавить в тесто.

Шаг 9. Теперь вы добрались до центрального ингредиента — тыквы. Пюре уже должно было остыть, чтобы можно было смело смешивать его с тестом.

Шаг 10. Наступил важный момент: нужно определить, подходит ли консистенция теста для выпечки. Она должна быть как хорошая густая сметана. Если она слишком жидкая, добавьте муки.

Если «густая сметана» для вас не показатель.Эксперимент: проведите ложкой по тесту. Если сделанная борозда затягивается постепенно, а не сразу, тесто хорошее. Если быстро, пора добавить муки.

Шаг 11. Тесто готово, выкладываем его в подготовленную форму. Не забудьте смазать маслом или застелить пергаментом для запекания.

Шаг 12. Готовим тыквенный пирог при 180°С. Придется потеть в ожидании и глотать слюну 50-60 минут. Готовность определяют, протыкая середину лепешки деревянной шпажкой.

В итоге получаем пышный, красивый, аппетитный и ароматный торт.

Способ подачи — сахарная пудра, глазурь — выбираете сами. Пряный тыквенный кекс прекрасно сочетается с любыми дополнительными ингредиентами.

Пошаговый рецепт от Юлии Высоцкой

В кулинарной шкатулке Юлии Высоцкой только рецепт приготовления тыквенных маффинов… А вот маффины смело можно назвать уменьшенной версией капкейков. Поэтому рецепт можно адаптировать для выпечки одного кекса стандартных размеров.

Ингредиенты:

• 300 г тыквенной мякоти;
• 250-260 г или 2 стакана муки;
• 180 г или стакан коричневого сахара;
• 100 г изюма;
• 2 яйца;
• 100 мл или 1/2 стакана ряженки/кефира;
• 80 мл оливкового масла;
• 2 ст. л. соус наршараб;
• 12 г или ч.л. соды;
• по 1/4 ч.л. корица, куркума, молотый мускатный орех, морская соль;
• 1/2 ч. л. молотого имбиря;
• 3 зонтика-гвоздики;
• 4 стручка кардамона.

Набор специй рецепта можно использовать и для последующих.

Пошаговый рецепт тыквенного пирога от Юлии Высоцкой:

1. Разогрейте духовку до 200 градусов.
2. Мякоть тыквы отварить и, предварительно откинув на дуршлаг, чтобы ушла лишняя жидкость, растереть в пюре.
3. От полученного пюре отмерить стакан.
4. Тыкву соединить с ряженкой и взбить.
5. Предварительно удалив из кардамона зерна, растолочь их в ступке вместе с гвоздикой.
6. Просеянную муку смешать с сахаром, солью, содой (гаситель не нужен — эту функцию будет выполнять ряженка), молотыми специями. На этом этапе также добавляем изюм.

Не забудьте, что изюм обязательно нужно залить кипятком и оставить на 15 минут. Затем нужно дать воде стечь.

1. Соединяем яйца оливковое масло, наршараб. Мы смешиваем.
2. Влить смесь ряженки и тыквы в приготовленную ранее смесь.
3. Соединяем все ингредиенты, завершая процесс приготовления теста.
4. Выкладываем тесто в подготовленную форму и ставим в духовку.

Через 40 минут тыквенный торт от Юлии Высоцкой можно доставать из духовки и украшать, подавать к столу.

Тыквенный кекс в мультиварке

Учитывая наличие мультиварки практически на каждой кухне, рецепт приготовления с ее помощью будет очень актуален для хозяек.

Ингредиенты:

• по 350 г тыквенной мякоти и муки;
• 80 мл воды и подсолнечного масла;
• 2 яйца;
• стакан сахара;
• 50 г шоколада;
• ч.л. сода.

Этапы приготовления.

1. Нарезанную дольками тыкву залейте водой и установите на мультиварке режим «Тушение». Через 30 минут оно станет мягким и его можно будет пюрировать. В этом рецепте учтено использование тыквенного отвара. Пока пюре остывает, приготовьте тесто.
2. Смешайте просеянную муку, специи, соль и разрыхлитель.
3. Шоколадная нарезка.
4. С помощью миксера растереть масло и сахар добела. Добавьте яйца по одному.
5. Ввести тыквенное пюре… Перемешиваем.
6. Влить свободнотекучую смесь. Мы смешиваем.
7. Добавить шоколад.
8. Отправляем тесто в смазанную сливочным маслом чашу мультиварки, ставим режим «Выпечка»

Через 50 минут при закрытой крышке маффин в мультиварке будет полностью готов. Аккуратно достаем его из пиалы и подаем к любимому напитку.

Тыквенный творожный торт

Торт на основе тыквы и творога получается не только ароматным и вкусным, но очень сытным и полезным.

Ингредиенты:

• 100 г сырой тыквы;
• 100 г творога;
• 175 г муки;
• 1 яйцо;
• 75 мл масла;
• 100 г сахара;
• 50 г изюма;
• ч. л. порошок для выпечки.

Как приготовить тыквенный кекс с творогом?

Шаг 1. Запечь тыквенные кубики в духовке при температуре 200°С около 20-40 минут. По готовности замесить пюре и дождаться остывания.

Шаг 2.Взбить сахар с яйцами.

Шаг 3. Соединить тыквенное пюре и творог. Перетираем до получения однородной массы.

Шаг 4. В тыквенно-творожную смесь добавить яйцо и масло: перемешать.

Шаг 5. Смешать предварительно просеянную муку со специями и разрыхлителем.

Шаг 6. В муку добавить изюм.

Шаг 7. Соединить смеси и замесить тесто на тыквенно-творожный пирог.

Шаг 8. Выложить тесто в смазанную маслом и застеленную бумагой для выпечки и выпекать при 180 градусах около часа.

Маффин из тыквы и творога – идеальный десерт.

Вариант приготовления от Джейми Оливера

Тыквенные кексы от Джейми Оливера получаются сочными и рассыпчатыми одновременно.

Ингредиенты:

• 400 г сырой тыквы;
• стакан коричневого сахара;
• 4 яйца;
• 300 г муки;
• горсть ядер грецких орехов;
• 2 ч. л. разрыхлителя;
• щепотка соли.

Как приготовить тыквенный кекс по рецепту Джейми Оливера?

1. Тыкву натереть на терке.
2. Тыкву смешать со взбитыми белками с сахаром и солью.
3. Затем добавить взбитые желтки.
4. Влить в муку, смешанную со специями.
5. Добавить в тесто измельченные ядра грецких орехов.
6. Ставим форму с готовым тестом подогретым до 180°С и выпекаем 20 минут. Возможно, как приготовление одного большого кекса и маленьких кексов, как в оригинальном рецепте тыквенных кексов Джейми Оливера.

Тыквенно-шоколадный кекс

Тыквенно-шоколадный кекс, также называемый мраморным кексом, станет настоящим фаворитом любого чаепития.

Ингредиенты:

• 250 г муки;
• 125 г тыквенного пюре;
• 200 г сахара;
• 2 яйца;
• 30 г какао;
• 50 мл растительного масла;
• 70 г сливочного масла;
• 50 г сметаны любой жирности;
• ч. л. апельсин;
• 2 ч. л. разрыхлителя;
• пол чайной ложки соли.

Способ приготовления.

Торт тыквенно-шоколадный готовится в два захода.Сначала одно тесто, например тыквенное, а потом другое — шоколадное.

Пошаговый рецепт приготовления тыквенной составляющей кекса:

1. Отмеряем 130 грамм муки. Соединить со щепоткой соли апельсиновую цедру и разрыхлитель (1 ч.л.)
2. Яйцо взбить с 80 г сахара до пышности.
3. Добавить тыквенное пюре и весь объем рафинированного масла.
4. Смешиваем вместе сухие и жидкие компоненты.

Тесто на основе тыквы готово.

Приступаем к шоколадной части:

1. Берем оставшуюся муку, щепотку соли, разрыхлитель (1 ч.л.), какао-порошок. Мы смешиваем.
2. В другой емкости растереть мягкое сливочное масло с сахаром.
3. К маслу, натертому с сахаром, разбиваем 2 яйца.
4. Туда же отправляем сметану.
5. После смешивания жидкой основы и муки тесто готово.
6. Тесто выкладываем слоями в смазанную маслом форму: тыквенное тесто, шоколадное и т.д.
7. Ставим корж в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем 50 минут.

Готовый тыквенный кекс получается очень нарядным и вкусным.

С добавлением овсяных хлопьев

Кекс идеально подойдет любителям и ценителям хлопьев. Или для тех, кто хочет заманить в этот клуб своих ярых противников.

Ингредиенты:

• 150 г тыквы;
• 70 г хлопьев;
• 150 г муки;
• 100 г сахара;
• 2 яйца;
• 50 г сметаны;
• 50 мл масла;
• ч.л. сода.

Пошаговый рецепт

1. Одновременно смешайте все основные ингредиенты.
2. Отдельно замесить масло, яйца и сметану.
3. Соединяем заливая жидкую смесь в сухую. А пока тесто созреет, займемся тыквой — даем тесту 10 минут.
4. Добавить тыкву в тесто и перемешать.
5. Выкладываем тесто в форму и готовим овсяную посыпку:
6. Смешиваем 25 г сахара, 25 г муки, 16 г овсяных хлопьев, 8 г молотой корицы и 20 г размягченного сливочного масла.Должно получиться что-то вроде штрейзеля в крупной крошке.
7. Полученной посыпкой посыпать пирог и поставить в разогретую до 180°С духовку на 55 минут.

Кекс с добавлением овсяных хлопьев Это одновременно и изысканное, и простое деревенское блюдо.

Нежный кекс с тыквой и апельсинами

Тыквенно-апельсиновый кекс получается максимально солнечным и вкусным — большего и не пожелаешь в качестве лакомства к любимому напитку.

Состав:

• 200 г сырой мякоти тыквы;
• Оранжевый;
• 3 яйца;
• 120 г сахара;
• 150 г муки;
• ч.л. порошок для выпечки;
• щепотка соли;
• тыква — 200 г;
• оранжевый — 1 шт.;

Способ приготовления.

1. Мякоть сырой тыквы измельчить через мелкую терку.
2. Желтки отдельно от белков взбить с сахаром и добавить к тыкве.
3. Смешайте муку и разрыхлитель и добавьте к тыкве.
4. Теперь желток: взбить с добавлением соли в пышную пену и вмешать в тесто.
5. Из апельсина сначала с помощью мелкой терки снимите цедру, а затем выдавите сок.Если из одного апельсина получается менее 100 мл сока, цитрусовых понадобится больше.
6. Полученный сок влить в тесто. Также добавляем цедру.
7. Смажьте форму сливочным маслом и посыпьте манной крупой, а затем вылейте тесто.

Через 50 минут выпекания при 180 градусах торт с тыквой и апельсинами будет готов.

Теперь ваша кулинарная копилка стала еще богаче, ведь сделав капкейки по этим рецептам, вы уже не сможете их забыть: настолько они будут вкусными и идеальными.

Любой вариант приготовления тыквенного торта дает массу творчества. Дополнить начинку можно орехами, финиками, курагой или изюмом. Кекс можно красиво и празднично подать под шоколадной или сахарной глазурью.

Судьба Джейми Оливера с детства была связана с кулинарией — его родители содержали небольшой ресторан-паб, на кухне которого маленький Джейми получил свои первые кулинарные уроки. Теперь его имя прочно ассоциируется не только с кулинарией, но и с пропагандой.здоровое питание… В рамках одной из программ, посвященных теме здоровой и вкусной еды, Джейми предложил своим зрителям приготовить великолепные тыквенные маффины. Рецепт этих маффинов прост, тыквенный кекс получается очень нежным и вкусным! Вот рецепт:

• 1 Маффины от Джейми Оливера
  • 1.1 Рецепт глазури-поливки
  • 1.2 Видео рецепт приготовления кексов с тыквой

Маффины от Джейми Оливера

Ингредиенты для теста:

• Тыква (чем слаще сорт, тем вкуснее) — 500 гр.
• Яйца — 5 шт.
• Сахар коричневый — 400 гр, или обычный сахар 150-200 гр. (в зависимости от сладости тыквы).
• Масло растительное — 200 мл. (в оригинальном рецепте рекомендуются оливки, но можно и подсолнечное или рапсовое)
• Мука — 350 гр.
• Разрыхлитель — 2,5 ч. л. ложки.
• Грецкие орехи 50-80 гр (очищенные).
• Корица молотая — 1 чайная ложка

Ингредиенты для поливочной глазури:

• Лимон — 1 шт.(большой).
• Цедра 1 клементина (полностью заменяемая цедрой апельсина или мандарина).
• Сметана (20%) — 200 мл.
• Сахарная пудра — 3-4 ч.л. ложки (и столько же, чтобы сбалансировать вкус).
• Ванилин — 1 пакетик (или стручок ванили).
• Элементы для украшения (в зависимости от их наличия и ваших предпочтений) — соцветия лаванды, лепестки подсолнуха, половинки грецкого ореха, цедра цитрусовых, миндальная крошка или что-то другое.

Рецепт маффинов:

Оставляем наши тыквенные маффины остывать (в открытой духовке, на решетке, или на столе, накрыв полотенцем) и сами займемся поливкой-глазурью.

Рецепт поливочной глазури

Теперь осталось только насладиться этими бесподобными капкейками и мысленно поблагодарить Джейми Оливера за то, что он подарил миру такой простой, но действенный рецепт.

Этот рецепт также пользуется большим спросом на Хэллоуин, так как эту выпечку легко сделать тематической, просто выбрав более устрашающие украшения для украшения или используя ту же глазурь, чтобы кексы выглядели как милые призраки.

И, конечно же, видоизменив этот рецепт, добавив, помимо корицы, еще мускатный орех и сухой имбирь, вы откроете для себя новые вкусы этих незабываемых капкейков!

Видеорецепт приготовления тыквенных кексов

Калорийность: Не указано
Время приготовления: Не указано

Если вы еще не знакомы с рецептами, которые предлагает знаменитый Джейми Оливер, сейчас самое время, ведь абсолютно все, что предлагает Джейми, готовится быстро и просто, а на вкус получается великолепно.Сегодня хочу предложить вам один из ваших любимых рецептов — маффины с тыквой от Джейми Оливера. Что можно сказать о рецепте точно, так это то, что все продукты более чем доступны, процесс прост до безобразия, в результате получается идеальная структура кексов, слегка влажные, пористые, в общем, в лучших традициях выпечки. Я хотел бы предложить вам приготовить такие.
Джейми Оливер предлагает приготовить к таким маффинам дополнительный соус — сметану смешать с мандарином и цедрой лимона, добавить немного лимонного сока, добавить сахарную пудру — все перемешать и снять пробу, затем смазать готовые маффины этим соусом, украсить лаванда.Но вы можете выбрать любую глазурь или посыпку по своему усмотрению, у меня кексы редко доживают до этого момента, чаще их просто сметают со стола, мне остается только отвести взгляд. По словам Джейми, тесто можно оставить в холодильнике, а на следующий день приготовить такие же ароматные свежие маффины. Итак, приступим!

Ингредиенты на 12 шт:

— тыква — 200 гр.;
— сахар — 200 гр.;
— мука пшеничная — 150 гр.;
— разрыхлитель — 1 ч.л.;
— корица — 1 ч.л.;
— яйца куриные — 2 шт.;
— масло растительное (оригинальное оливковое) — 85 мл.

Как приготовить по фото пошагово

Для приготовления тыквы Джейми Оливер часто использует в своих рецептах мускатную тыкву, если таковой нет, выбирайте самую ароматную и сладкую тыкву, чем она вкуснее, тем вкуснее будут маффины. Итак, снимите кожуру, промойте и обсушите тыкву, произвольно нарежьте ее и положите в чашу блендера.

Тыкву измельчить в мельчайшую крошку.

Добавьте сахарный песок и яйца прямо в чашу.

Взбить ингредиенты до однородности, добавить корицу и растительное масло. Еще раз взбить пару секунд.

Вылить тесто в миску, просеять пшеничную муку и разрыхлитель. Замесить тесто средней густоты. Разогреть духовку до 180 градусов.

Подготовить формочки — смазать тонким слоем растительного/оливкового масла.

Вылить тесто в каждую форму, заполнить формы на 2/3. Отправить формы с тестом в духовку на 20 минут, проверить готовность шпажкой.

Дайте кексам постоять полчаса в формах,

, затем выньте их и подавайте к столу. Обязательно подготовьте эти

Любая еда должна быть не только вкусной, но и полезной – это кредо современного человека. Но без вкусной еды сложно обойтись даже тем, кто строго придерживается принципов ПП. Тем не менее, нет необходимости проходить мимо. Известен список диетических десертов, а тыквенные кексы входят в число самых популярных хлебобулочных изделий.Аппетитными, яркими получаются тыквенные кексы, которые готовятся по самым разным рецептам.

Классический рецепт тыквенных кексов в духовке

Это самый распространенный вид кексов, простой в приготовлении, с насыщенным, оригинальным вкусом. Пряности придают выпечке особый аромат и тепло — то, что нужно для осени.

Для приготовления тыквенного десерта потребуются следующие продукты:

• 300 грамм просеянной муки;
• 2 чайные ложки разрыхлителя
• 400 г спелой тыквы;
• 250 г сахарного песка;
• 3-4 куриных яйца;
• 170-180 мл подсолнечного масла;
• пол чайной ложки соли;
• 1 чайная ложка корицы
• пара чайных ложек сахарной пудры.

Приготовить ароматный десерт из тыквы просто, это не займет много времени. С этим справится даже новичок в кулинарии.

Этапы:

1. Тыкву очистить и нарезать, измельчить в блендере.
2. В полученное пюре вбить яйца, добавить соль и сахар.
3. Затем постепенно добавить муку, корицу, разрыхлитель, добавить масло.
4. Готовое тесто разложите по формам, заполнив их чуть больше, чем наполовину.
5. Выпекать при 180 градусах, 20 минут.

С добавлением творога

Творожные маффины с тыквой станут прекрасным завтраком или полдником, очень вкусными и полезными. Многим нравится сочетание творога и тыквы, особенно хороши кексы для детей. Творог нужно взять обычный, не сладкий, средней жирности, его потребуется 400 г.

Так же нам понадобятся такие товары:

• яйцо 2 шт.;
• 200 г спелой тыквы;
• 100 г манной крупы;
• чайная ложка измельченного мускатного ореха и корицы;
• 50 г сахара;
• щепотка соли;
• немного сахарной пудры для посыпки.

Десерт готовится немного дольше, чем по классическому рецепту, но в этом нет ничего сложного:

1. Тыкву нарезать и тушить в кастрюле до размягчения.
2. Отваренные кусочки размять вилкой, превратив в пюре.
3. В отдельной емкости разомните творог, затем вбейте в него яйца.
4. В полученную массу добавить сахар и соль.
5. Соединить обе массы, творожную и овощную, перемешать, добавить манку.
6. Заполните бланки готовым тестом (не полностью).
7. Выпекать при 180 градусах около 30 минут.

Простая выпечка на кефире

Постные маффины станут хорошим дополнением повседневного меню, порадуют и детей, и взрослых.

Готовятся из доступных всем продуктов, а именно:

• 300 г тыквы;
• кефир нежирный 115 г;
• Мука просеянная 1 сорта 330 г;
• 3-4 куриных яйца;
• 100-120 мл растительного масла;
• соль, гвоздика молотая — четверть чайной ложки;
• 2 чайные ложки разрыхлителя
• сода, молотый имбирь, мускатный орех — по пол чайной ложки;
• измельченная корица 1 столовая ложка;
• сахарный песок 250 г

Отдельно нужно отмерить 0.6 кг сахара и столько же воды для сиропа. Также возьмите ваниль, корицу, фруктовый сироп или ром – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Тыкву отварить в кастрюле, затем нарезать.
2. Кефир смешать с содой.
3. Влить кефир в пюре, добавить туда масло, соль и сахар.
4. Помешивая массу, вбейте в нее яйца.
5. Добавить муку, специи, разрыхлитель.
6. Заполните бланки с тестом.
7. Выпекать 20 минут при стандартной температуре.
8. Пока выпекаются кексы на кефире, в кастрюле нагревают воду и сахар, доводят до кипения и кипятят около 5 минут.
9. Добавляется ароматизатор (пряности, фруктовый сироп или ром).
10. Готовую выпечку поливают сиропом.

Тыквенные кексы от Юлии Высоцкой

Рецепты от Юлии Высоцкой всегда популярны. Среди разнообразия выпечки можно найти и рецепты с тыквой.

Здесь используется более длинный список продуктов, но все они есть в наличии:

• 400-450 грамм тыквы;
• 3-4 яйца;
• 250 г сахарного песка;
• 300 г просеянной муки;
• очищенные, измельченные орехи (грецкие, но можно взять и другие) 150 г;
• щепотка соли;
• разрыхлитель и сметана по 2 чайные ложки;
• оливковое или другое масло 170 мл;
• лимон — около трети;
• 1 чайная ложка лимонного сока, корица;
• 2 столовые ложки сметаны;
• сахарная пудра для крема по вкусу.

Приготовьте маффины в два этапа: Маффины с тыквой в микроволновке

Многие любят печь за 5 минут, и маффины в микроволновке сегодня очень популярны, в том числе с тыквой.

Для приготовления быстрого, но вкусного десерта необходимо взять:

• 250 грамм очищенной тыквы;
• сахар и мука — по полстакана;
• 50 г сливочного масла;
• чайная ложка разрыхлителя;
• 1 яйцо;
• корица 0.5 ч.л.;
• хорошая горсть измельченных орехов или сухофруктов;
• соль по вкусу.

Способ приготовления:

1. Тыкву нарезать кусочками и отварить.
2. Отварной овощ перетирают в пюре.
3. Вбить яйцо, добавить масло, сахар, перемешать.
4. Разрыхлитель, соль, муку и корицу смешивают в отдельной емкости.
5. Вылить смесь в пюре, замесить тесто.
6. Добавить орехи или изюм.
7. Тесто разливается в силиконовые формы.
8. Выпекать нужно 5 минут (при мощности микроволн 900 Вт).
9. Готовые кексы охлаждают в форме и только потом выкладывают на блюдо.

Из настоящего осеннего овоща очень легко приготовить вкуснейший десерт, который порадует семью. Вариантов много, выбирайте на свой вкус – все они вкусные и полезные.

Я люблю выходные! Это время, когда мы медленно просыпаемся, умываемся, ставим кофе вариться и долго-долго завтракаем.Разве это может сравниться с двумя бутербродами, которые мы пихаем в себя, одновременно залезая в джинсы и причесываясь? Хотя в отпуске, как ни странно, скучаю по этим безумным утрам.
Но… Самое ценное в выходные — это то, что мы садимся за стол всей семьей. Поэтому, помимо стандартных омлета-каши-блинчиков, я всегда стараюсь приготовить что-нибудь вкусненькое к чаю. Начать день с такой позитивной во всех смыслах ноты.
В этот раз я пекла тыквенные маффины по книге Джейми Оливера «Джейми дома».Получилось очень вкусно! Сами маффины очень ароматные и приятные по текстуре, а в сочетании с лимонным кремом просто восхитительны!

Ингредиенты на 9 маффинов:
Для теста:
200 г мякоти тыквы,
125 г сахара,
2 яйца,
150 г муки,
90 мл оливкового масла,
горсть измельченных орехов (у меня миндаль),
1 чайная ложка разрыхлителя
половина чайной ложки корицы
щепотка соли.
Для крема:
2 столовые ложки сметаны
1 лимон
сахарная пудра по вкусу.

Тыкву и семечки очистить, натереть на мелкой терке.

Добавьте яйца, оливковое масло, сахар и соль и взбейте.

Затем добавить муку, просеянную с разрыхлителем и корицей, размешать. В последнюю очередь добавьте измельченные орехи и снова перемешайте тесто.

Тесто разлить по формочкам, застеленным бумажными манжетами (можно просто смазать растительным маслом). Заполнить формочки на 3/4 высоты.
Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 20 минут.

Полученные маффины вынуть из формы и остудить 15-20 минут.

Тем временем приготовьте крем. Смешайте 2 столовые ложки сметаны с натертой цедрой трети лимона, половиной чайной ложки лимонного сока и сахарной пудрой (я положила около двух чайных ложек).

Полейте остывшие маффины кремом прямо перед подачей на стол (заранее этого делать не стоит, крем достаточно жидкий и растекается) и наслаждайтесь!

Приятного аппетита!

. Тыквенный кекс

По традиции все тонкости и нюансы приготовления (а также подробности об ингредиентах) я расписала ниже по шагам, так что всего пара важных моментов и поехали готовить.Цвет готового кекса будет зависеть от сорта тыквы, из которой вы будете делать пюре. Что касается специй, то отмечу, что они здесь очень уместны — получается ненавязчивый, приятный и согревающий аромат. При желании можно использовать готовую смесь специй для запекания () — достаточно 2 чайных ложек.

Ингредиенты:

(270 грамм) (250 грамм) (200 грамм) (100 миллилитров) (2 кусочка ) (2 чайные ложки) (1 столовая ложка ) (1 столовая ложка ) (1 чайная ложка) (0.5 чайных ложек) (0,5 чайной ложки) (1 щепотка)

Пошаговое приготовление:

Для приготовления этого простого, вкусного и ароматного пирога нам потребуются следующие ингредиенты: тыквенное пюре, мука пшеничная (я использую высший сорт), сахарный песок и ванильный сахар, масло растительное рафинированное (я взяла подсолнечное), куриное филе среднего размера яйца (по 45-50 грамм), разрыхлитель (), цедру апельсина и соль (для баланса вкуса). Дополнительно предлагаю использовать специи (молотые), которые сделают готовую выпечку необыкновенно ароматной — корицу, кардамон и имбирь.Не любите специи или какие-то особые? Тогда просто не добавляйте их! Все продукты для приготовления тыквенных кексов должны быть комнатной температуры.

Сразу включаем духовку на 180 градусов, так как тесто для кексов делается быстро. В отдельную миску просеять 270 грамм муки пшеничной высшего сорта, добавить специи (1 чайная ложка корицы, а также по половине чайной ложки кардамона и имбиря), четверть чайной ложки соли (желательно мелкого помола) и разрыхлитель.

Полдела сделано: займемся жидкой половиной будущего тыквенного теста.В другую посуду насыпать 200 граммов сахарного песка, добавить столовую ложку ванильного сахара (я делаю его дома из простого сахара и пустых стручков ванили) и столовую ложку измельченной на мелкой терке апельсиновой цедры.

Два вида сахара перетираем с цедрой, чтобы эфирные масла последнего легче и быстрее выделялись (то есть мы получили больше вкуса). Можно это делать ложкой, вилкой, венчиком или вообще миксером – неважно.

Во взбитые сладкие яйца влить 100 миллилитров любого растительного масла без запаха и добавить 250 грамм тыквенного пюре ГУСТОЕ.Почти всегда для выпечки и десертов я готовлю пюре из тыквы, запекая в духовке, а затем измельчая погружным блендером. Подробный рецепт можно. Количество используемой в рецепте муки зависит от густоты тыквенного пюре, поэтому важно учитывать этот момент.

Снова все взбить миксером около минуты, чтобы получилась однородная масса (масло и тыкву смешать со сладкой яичной массой). Всыпать сухую мучную смесь из шага 3 (можно не в 1, а в 2-3 приема) и смешать с жидкой основой.

Если хотите, перемешайте все руками, но можно и миксером — на небольшой скорости до полного перемешивания сухих компонентов. Важно долго не мешать тесто для пирога, иначе выпечка может плохо подняться, и получится чешуйчатой ​​или плотной. По консистенции тесто для тыквенного пирога напоминает жирную сметану. Оно будет достаточно густым: не текучим, хорошо держит форму и в то же время достаточно нежным.

Среди многообразия видов и гибридов филодендронов много растений, как гигантских, так и компактных.Но ни один вид не тянет в неприхотливости с главным скромником — краснеющим филодендроном. Правда, его скромность не распространяется на внешний вид растения. Очень нарядно выглядят краснеющие стебли и черенки, огромные листья, длинные побеги, образующие очень крупный, но поразительно изящный силуэт. Краснеющий филодендрон требует только одного – хотя бы минимального ухода.

Густой суп из нута с овощами и яйцом – простой рецепт сытного первого блюда на основе восточной кухни.Такие густые супы готовят в Индии, Марокко, странах Юго-Восточной Азии. Тон задают специи и приправы – чеснок, перец чили, имбирь и букет острых специй, которые можно собрать по своему вкусу. Овощи и специи лучше обжаривать на топленом масле (топленом) или смешивать на сковороде оливковое и сливочное масло, это, конечно, не одно и то же, но на вкус похоже.

Слива — ну кто ее не знает?! Она любима многими садоводами. А все потому, что имеет внушительный список сортов, удивляет отменной урожайностью, радует разнообразием по срокам созревания и огромным выбором цвета, формы и вкуса плодов.Да, где-то он чувствует себя лучше, где-то хуже, но практически ни один дачник не откажется от выращивания его на своем участке. Сегодня его можно встретить не только на юге, в средней полосе, но и на Урале, в Сибири.

  «Каждому овощу свое время», и у каждого растения свое оптимальное время для посадки. Тот, кто сталкивался с посадкой, прекрасно знает, что жаркий сезон посадки – весна и осень. Это связано с несколькими факторами: весной растения еще не пошли в бурный рост, нет изнуряющей жары и часто выпадают осадки.Однако, как бы мы ни старались, часто обстоятельства складываются так, что посадки приходится проводить в самый разгар лета.

Chili con carne в переводе с испанского — перец чили с мясом. Это блюдо техасской и мексиканской кухонь, основными ингредиентами которого являются перец чили и говяжий фарш. Помимо основных продуктов это лук, морковь, помидоры, фасоль. В этом рецепте чили с красной чечевицей очень вкусные! Огненное блюдо, обжигающее, очень сытное и обалденно вкусное! Можно приготовить большую кастрюлю, разложить по контейнерам и заморозить, на целую неделю будет вкусный ужин.

Огурец – одна из самых любимых огородных культур наших дачников. Однако не всем и не всегда огородникам удается получить действительно хороший урожай. И хотя выращивание огурцов требует регулярного внимания и ухода, есть небольшой секрет, который значительно повысит их урожайность. Речь идет о прищипывании огурцов. Для чего, как и когда прищипывать огурцы мы расскажем в статье. Важным моментом в агротехнике огурцов является их формирование, или тип роста.

Теперь у каждого огородника есть возможность выращивать на собственном огороде абсолютно экологически чистые, полезные фрукты и овощи. Поможет в этом микробиологическое удобрение Атланта. В его состав входят бактерии-помощники, которые оседают в зоне корневой системы и начинают работать на благо растения, позволяя ему активно расти, оставаться здоровым и давать высокие урожаи. Как правило, многие микроорганизмы сосуществуют вокруг корневой системы растений.

Лето ассоциируется с красивыми цветами.И в саду, и в комнатах хочется любоваться великолепными соцветиями и умилительными цветами. И для этого совсем не обязательно использовать срезанные букеты. В ассортименте лучших комнатных растений много цветущих видов. Летом, когда они получают самое яркое освещение и оптимальную продолжительность светового дня, они могут затмить собой любой букет. Недолговечные или просто однолетние культуры выглядят как живые букеты.

Пирог с сардинами и картошкой — быстро, вкусно, просто! Такой торт можно печь и в выходные, и в будни, а еще он украсит скромный праздничный стол.Для начинки в принципе любые рыбные консервы натуральные — натуральные с добавлением масла. С горбушей или лососем вкус получится немного другой, с сайрой, сардинами или скумбрией такая вкуснятина! Картофель в пирог кладут сырым, поэтому его нужно нарезать очень тонко, чтобы он успел пропечься. Можно использовать овощерезку.

Лето в самом разгаре. Озеленение садов и огородов в основном завершено, но особого беспокойства не возникло, потому что в календаре самые жаркие месяцы года.Температурная шкала термометра часто превышает +30°С, мешая нашим растениям расти и развиваться. Как помочь им пережить жару? Советы, которыми мы поделимся в этой статье, будут полезны и загородным, и городским жителям. Ведь комнатным растениям в этот период тоже приходится несладко. В жару растения нуждаются в поливе.

Для многих садоводов слизни – настоящий кошмар. Хотя можно подумать, а что не так с этими, казалось бы, миролюбивыми оседлыми существами? Но на самом деле они могут нанести существенный вред вашим растениям и урожаю.Мало того, что слизни агрессивно поедают листья, цветки и плоды весной и летом, так с наступлением холодов эти наземные моллюски перебираются в погреб и продолжают уничтожать то, что вы бережно выращивали и собирали.

Рожки спельты с говядиной – быстрое блюдо на ужин или обед. В последнее время спельта (пшеница спельта) стала популярна среди сторонников правильного питания и не только. Эта вкусная крупа используется для приготовления каш, супов, полбы и макарон. В этом рецепте мы используем рога полурога, чтобы приготовить полезную морскую пасту с соусом из овощей и нежирного говяжьего фарша.Рецепт подойдет для тех, кто следит за своей фигурой и любит готовить дома полезную пищу.

Лето — прекрасное время года! Столько всего можно сделать на даче за несколько теплых месяцев – и поработать, и отдохнуть, и друзей на шашлыки пригласить. Но как только спадает дневная жара, тут же появляются наши маленькие, но настоящие враги – комары. В дождливое лето или после сильного разлива рек их особенно много и нападения мелких кровососов становятся просто невыносимыми.Комары издают неприятный писк и укусы, вызывающие сильный зуд.

Невероятные цветы на любимых кактусах и суккулентах всегда кажутся еще более привлекательными из-за удивительной выносливости самих растений. Великолепные колокола и ослепительные звезды напоминают о том, что у природы в запасе много чудес. И хотя многие комнатные суккуленты нуждаются в особых условиях зимовки для цветения, они все же остаются культурами, довольствующимися минимальным уходом и подходящими для всех.Познакомимся с самыми эффектными из них поближе.

Летняя закуска с перепелиными яйцами и красной икрой – это простой овощной салат с пикантной кисло-сладкой заправкой, которая удачно сочетается с яйцами и икрой. В салате взрыв витаминов — свежий огурец и редис, сладкий перец и спелый помидор, а также сливочный сыр, который прекрасно дополняет овощной микс. Это блюдо можно подать перед ужином в качестве легкой закуски с тостами. Для заправки подходят нерафинированное масло и бальзамический уксус.

Липу высаживают в парках и скверах, стройные деревья с раскидистой кроной прекрасно очищают воздух и дарят долгожданную прохладу в знойный летний день. Ее любят за удивительный медовый аромат, окутывающий ее в конце мая-начале июня, когда появляется липовый цвет. Обладает ценными целебными свойствами, используется во многих народных рецептах, долго сохраняет свои полезные качества. Как и когда его собирать, как сушить, хранить и использовать, будет рассказано в статье.

Многим поднимет настроение чашка чая и ароматный кекс.Так почему бы не приготовить его самостоятельно? Тем более, что рецептов вкусных маффинов с тыквой очень много. Лучшие из них представлены в нашей статье.

Вкусный сырой тыквенный кекс

По этому простому в исполнении рецепту получается очень ароматная и полезная выпечка с нежным мякишем. Тыквенный кекс долго не черствеет, оставаясь мягким внутри и приятным на вкус. Дополнительно в тесто можно добавить корицу и грецкие орехи.

Торт выпекается поэтапно в следующем порядке:

1. Тыкву (400 г) очищают от кожицы и натирают на самой мелкой терке.
2. Яйца (4 шт.) взбивают с сахаром (350 г) на высокой скорости миксера.
3. Постепенно вливают топленое масло (175 г).
4. Добавляется тыквенная масса, просеивается мука (350 г), разрыхлитель (2 чайные ложки), чайная ложка корицы.
5. Тесто хорошо взбивается миксером.
6. Духовка разогревается до 180°С.
7. Дно и стенки формы выстилаются пекарской бумагой.
8. Тесто выливают в форму и отправляют в духовку на 45 минут.
9. Готовность торта проверяют зубочисткой.

При замесе теста сливочное масло при желании можно заменить растительным маслом. Ниже представлены другие рецепты сырых тыквенных кексов. Готовятся они гораздо проще и быстрее, чем из запеченного пюре.

Самый простой тыквенный кекс в мультиварке

Этот рецепт подходит для хозяек, у которых нет духовки. Обычно выпечку готовят в мультиварке, и тыквенный кекс не исключение.Он получается довольно высоким (6 см), так что при желании его можно разрезать на две части и смазать кремом.

Для торта вам понадобится тыквенное пюре (200 г). Для его приготовления тыкву, очищенную от семян, запекают в духовке прямо с кожурой в течение 30 минут. С остывшего овоща снимаем ложкой мякоть, отмеряем нужное количество и продолжаем замешивать тесто. В него нужно будет добавить кефир (200 мл), 2 яйца, мед (70 г), щепотку соли и мускатного ореха, цедру лимона или апельсина.В последнюю очередь просеивается мука (500 г) и разрыхлитель (2 чайные ложки).

Тесто выкладывают в форму, которую отправляют в разогретую до 180°С духовку. Готовность выпечки проверяют зубочисткой.

Тыквенный кекс со сливочным сыром

У этого торта насыщенный и насыщенный вкус. В рецепте кекса с тыквой используется крем на основе сливочного сыра, за счет чего выпечка получается очень нежной и сочной. Пошагово десерт готовится в следующей последовательности:

1. Тыкву, как и в предыдущем рецепте, запекают в духовке при температуре 180°С.После остывания пюре снимают с овоща ложкой. Всего понадобится 400 г мякоти.
2. В глубокой миске смешиваются сухие ингредиенты для кекса: мука (350 г), по чайной ложке соды и разрыхлителя, соль и мускатный орех (по ½ чайной ложки), корица (2 чайные ложки).
3. Сахар (200 г) взбитый с растительным маслом (240 г). Постепенно по одному вводят 4 яйца. В результате длительного взбивания масса должна стать пышной и легкой. После этого можно добавить тыквенное пюре.
4. Сухие ингредиенты вводятся в яичную массу по ложке.
5. Крем готовят путем смешивания сливочного сыра (350 г) со взбитым яйцом, жирными сливками (50 мл) и сахаром (50 г).
6. Половина замеса теста отправляется в форму для выпечки. Сверху ложкой выкладывается густой крем, который заливается оставшимся тестом.
7. Выпекать пирог при 175°С в течение 60 минут. Нарезать его рекомендуется после остывания.

Кекс тыквенный с манной крупой

Вкусная и красивая выпечка ярко-оранжевого цвета поднимет настроение любому человеку.Также? Тыквенный кекс можно приготовить даже без добавления в него муки. Манный пирог замечательно пропекается, получается высоким и прекрасно смотрится на столе. Пошагово нужно приготовить кекс в следующей последовательности:

1. Сырую тыкву (300 г) натереть на мелкой терке и переложить в глубокую миску.
2. Тыквенную массу залить теплым кефиром (250 мл).
3. Насыпьте в миску 100 г сахара.
4. Добавить манную крупу (275 г).
5. Положите разрыхлитель (2 чайные ложки) и натертую цедру одного лимона.
6. Тщательно вымесить тесто ложкой.
7. Подготовить форму для выпечки: смазать маслом или застелить дно пергаментом.
8. Разогреть духовку до 180°С.
9. Выложить тыквенное тесто в форму, разровнять.
10. В духовке кекс будет выпекаться 45 минут.
11. В это время приготовьте лимонный сироп. Для этого в кастрюлю наливаем 120 мл воды, добавляем 200 г сахара и сок лимона.
12. Ставим сотейник на плиту и варим сироп после закипания 3 минуты.
13. Достать кекс из духовки, полить горячим лимонным сиропом и оставить в форме до остывания.

Приятного чаепития!

Тыквенные кексы имеют массу преимуществ. Отличается не только отменным вкусом, но и ярким, незабываемым внешним видом.

А еще он очень полезен, ведь в его состав входит овощ, благотворно влияющий на весь организм.

Рецепты тыквенных кексов разнообразят ваше повседневное меню. Имея в своем распоряжении минимальный набор продуктов, можно приготовить вкуснейший десерт, который понравится и детям, и взрослым членам семьи.

Добавляя в тесто ингредиенты с разными ароматами и вкусовыми различиями, можно испечь уникальный кекс.

Для того, чтобы попробовать его, вам нужно будет узнать точный рецепт или зайти к вам в гости.

Тонкости приготовления тыквенного кекса

Перед смешиванием овоща с другими ингредиентами для теста его необходимо натереть на терке или отварить. В последнем случае вам нужно будет перемолоть тыкву до однородного состояния, то есть сделать пюре.

Дополнительно в тесто кладут манку, овсянку, сметану.Из дополнительных ингредиентов, улучшающих вкус, используйте изюм, сухофрукты, тыквенные семечки, яблоки или другие фрукты.

Ароматные маффины с тыквой, ванильным сахаром, цедрой лимона, корицей. Кексы нужно выпекать в духовке или мультиварке сразу после замешивания теста, их готовность определяют деревянной палочкой.

Рецепт кекса с тыквой и яблоками

Тыквенный кекс в духовке готовят как порционно в отдельных формочках, так и в виде цельного цельного блюда.Выбирайте тот вариант, который вам больше нравится, и приступайте к приготовлению.

Сначала приобретите все продукты из списка ниже:

0,150 кг сахарного песка; пара яиц; ½ стакана тыквенного пюре; 0,120 л растительного масла; 3 кисло-сладких яблока; 80 мл цельного молока; 0,320 кг муки; 3 чайные ложки разрыхлителя; 2 ст.л. ложки миндальных хлопьев.

Этапы приготовления:

1. Приготовить пюре из тыквы. Для этого очистите его от семян и кожуры, отварите до готовности, затем остудите и взбейте в блендере.
2. Поместите яйца и сахарный песок в миску, взбейте до образования пены.
3. Влить масло и молоко, перемешать венчиком до однородности. Слегка подсолите массу, достаточно одной щепотки, чтобы оттенить сладкий вкус выпечки.
4. В тесто ввести тыквенное пюре, затем отправить муку, смешанную с разрыхлителем.
5. Яблоки очистить и нарезать кубиками среднего размера, добавить в миску к остальным ингредиентам.
6. Наполнить капкейки приготовленной массой, но не до краев, а только на 2/3.Во время выпечки тесто поднимется и обязательно «убежит».
7. Сверху посыпать кексы листьями миндаля, выложить на один противень и отправить в духовку, разогретую до 180 градусов.
8. Десерт будет готов через полчаса, если вы предпочитаете печь в духовке один большой тыквенный ароматный корж, то наберитесь терпения, он испекется не раньше, чем через 50 минут. Однако все зависит от его высоты.

Другие рецепты выпечки с яблоками смотрите на моем сайте.

Рецепт тыквенного кекса с белым шоколадом

Кекс выпекается в микроволновой печи, получается невероятно вкусным и ароматным.Вместо плитки белого шоколада допускается использовать черный, но тогда цветовой оттенок блюда будет немного другим.

Перечень ингредиентов, без которых не получится тыквенно-шоколадный торт:

350 г тыквенной и пшеничной муки; ½ плитки белого шоколада; 100 мл растительного масла; 80 мл очищенной воды; два яйца; неполная десертная ложка разрыхлителя.

Сначала приготовьте тыквенное пюре. Очищенный овощ нарезать ломтиками, положить в миску и залить 80 мл воды.Ставим посуду в мультиварку и тушим тыкву 30 минут до готовности.

1. Пюре из охлажденной тыквы с водой.
2. Взбейте яйца, добавив сахарный песок, до пышной массы.
3. Влить растительное масло, слегка посолить.
4. Массу перемешать и придать ей аромат, используя один из ингредиентов: корица, ваниль, мускатный орех.
5. Муку просеять и смешать с разрыхлителем.
6. Всыпать всю рассыпчатую смесь в тесто.
7. Белый шоколад нарезать небольшими ломтиками размером с цедру и добавить к общей массе.
8. Форму, в которой выпекаются кексы и пригодную для использования в мультиварке, смазать кусочком сливочного масла и заполнить ее тестом на 2/3.
9. Кекс будет готов через час, но для верности попробуйте деревянной шпажкой, воткнув ее в самый центр выпечки.
10. Когда тыквенно-шоколадный кекс уже красуется на блюде, полейте его растопленным шоколадом. Если помните, половина плитки осталась неиспользованной.

Рецепты с белым шоколадом с фото есть на страницах сайта, нужно только их найти и порадовать близких вкусным блюдом.

Рецепт торта с тыквой и сухофруктами

Кекс получил название «Сказочный», и не случайно. Большое количество дополнительных ингредиентов придает ему поистине сказочный вкус. Убедитесь сами, насколько эта выпечка отличается от других, которые вы готовили ранее.

Итак, возьмем следующие продукты:

160 г муки; ½ стакана тыквенного пюре; два куриных яйца; 7 г разрыхлителя; чайная ложка меда; 1/3 стакана сахара; 5 ст.л. ложки сметаны; По 50 г изюма, чернослива, кураги и орехов.

Начните делать маффины с мытья сухофруктов. После этого их нужно высушить и измельчить на мелкие кусочки. Ядра грецких орехов также измельчаются, как того требуют все рецепты.

Тогда:

1. В емкости, где вы собираетесь замешивать тесто, размешайте яйца с медом и сахарным песком.
2. Введите сметану. Продукт должен быть жирным, чтобы кексы были нежными.
3. Тыквенное пюре отправить в смесь ингредиентов и все перемешать до однородности.
4. Настала очередь муки и разрыхлителя, перед отправкой в ​​тесто их нужно соединить и просеять через сито.
5. В последнюю очередь добавить измельченные сухофрукты и ядра орехов, равномерно распределить их по всей массе.
6. Пирог выпекается при 190 градусах в смазанной маслом форме.
7. Соблюдать время, через 50 минут проверить готовность выпечки спичкой.

Понравился рецепт запеченных фруктов? Предлагаю вам ознакомиться с другими не менее вкусными блюдами с добавлением кураги, орехов и чернослива.Их можно найти на сайте.

Рецепты с сухофруктами очень полезны для детей и взрослых, не пренебрегайте возможностью быстро приготовить их дома.

Рецепт кекса с тыквой и орехами

Кекс под названием «Греческий» понравится вам с первого раза. Аромат, который истончают кексы, обусловлен наличием грецких орехов.

При желании их можно заменить фундуком, арахисом или очищенными семечками подсолнуха.

Для подготовки теста вам понадобится:

0.5 кг тыквы; по 300 г сахара и пшеничной муки; по 100 г растительного масла и орехов; пара яиц; один лимон; щепотка молотого мускатного ореха; десертная ложка разрыхлителя.

Пошаговое приготовление:

1. Сначала отварите тыкву, нарезав ее на кусочки среднего размера. Можно использовать микроволновку, включив ее на большую мощность, где она быстрее размягчится.
2. Когда овощ будет готов, охладите его, предварительно слив воду.
3. С помощью блендера или толкучки превратить кусочки тыквы в смузи (как на фото).
4. Снимите цедру с цитрусовых и мелко нарежьте. Из половины выжать сок.
5. Муку просеять, добавить разрыхлитель и цедру лимона.
6. Орехи измельчить и на время отложить. Кстати, можно использовать сразу несколько видов орехов, вкус торта от этого только выиграет.
7. Взбейте яично-сахарную смесь до образования пены. Влить растительное масло и тыквенное пюре.
8. Теперь всыпать сыпучие ингредиенты и замесить тесто.
9. Торт нужно выпекать 50-60 минут, все зависит от возможностей кухонной техники.Температура, при которой выпекаются кексы из тыквы с орехами, должна быть около 180 градусов.

Рецепты вкусной выпечки с орехами полезны для организма. Их можно приготовить как с одним, так и с несколькими видами этого полезного продукта.

Рецепт тыквенного кекса с засахаренными овсяными хлопьями

В рецепте используется сырой овощ, перед закладкой в ​​тесто его необходимо натереть на терке.

Возьми: по 0,150 кг тыквы и муки; 0,100 кг цукатов и сахарного песка; 80 г овсяных хлопьев; 2 яйца; ¼ стакана сметаны; по чайной ложке соды и лимонной кислоты; щепотка мускатного ореха и чайная ложка молотой корицы; 50 мл растительного масла.

Приготовление:

1. В просеянную муку всыпать овсяные хлопья, корицу, мускатный орех и цукаты (их можно заменить сушеной клюквой, изюмом или сушеной вишней).
2. Яйца со сметаной, сахарным песком и постным рафинированным маслом взбить миксером.
3. Соединить две полученные массы — сухую и жидкую, в одной емкости и отставить на полчаса, пока овсянка не размокнет.
4. Тыкву натереть на мелкой терке (как на фото), смешать соду с лимонной кислотой или погасить яблочным уксусом.
5. Замесить тесто и выложить его в форму, равномерно распределив лопаткой.
6. Разогрейте духовку до 180 градусов и выпекайте вкусный тыквенный кекс в течение 50 минут. Можно посыпать сырой кекс смесью овсяных хлопьев, масла, муки и сахара, взятых в равных количествах.

Полезный капкейк подавать охлажденным. Если вам понравился рецепт выпечки с овсянкой, предлагаю вкусно приготовить ее вместо каши. Это не займет много времени, а детям очень понравится.

Мой видеорецепт

Выпечка на основе тыквы просто волшебная: яркая, пышная, ароматная и вкусная. Рецептов пирогов много, в том числе и тыквенных кексов. Поэтому важно среди тысяч страниц поисковых запросов выбрать самые насыщенные.

Традиционная тыквенная выпечка готовится с букетом специй. Они не только обогащают выпечку приятной палитрой ароматов, но и подчеркивают пикантный вкус основного ингредиента.

Состав:

• 250 г свежей тыквы или 150 г готового тыквенного пюре;
• 2 стакана по 200 мл или 260 г муки;
• 2 яйца;
• 2/3 стакана или 120 г сахара;
• 60 г сливочного масла;
• 6 г или 1/2 ч.л. без горки соды;
• арт.л. лимонной кислоты или уксуса;
• щепотка соли;
• 1/2 ч.л. корица, имбирь, мускатный орех;
• несколько зонтиков-гвоздик;
• треть чайной ложки кардамона.

Шаг 1. Подготовка тыквы.

Запеченная тыква дает умеренное количество жидкости, что положительно сказывается на тесте: она получается воздушной и пористой.

Для приготовления тыквы необходимо:

1. Мякоть нарезать кубиками, выложить на противень, смазанный маслом, в один слой и поставить в духовку.Температура — 200°С. Время будет зависеть от размера кубиков. В среднем это занимает от 20 до 40 минут.
2. Горячую тыкву необходимо размять.

Пока тыква остывает, приступайте к другим этапам приготовления торта.

Шаг 2. Сливочное масло, предварительно извлеченное из холодильника и дошедшее до мягкого «пластилинового» состояния, растереть с сахаром и солью.

Измельчение позволит избежать рассыпания кристаллов сахара и соли при дальнейшем взбивании миксером.

Шаг 3.Масло, сахар, соль и ваниль взбить до образования пышной кремообразной массы.

Шаг 4. Добавьте яйца по одному.

Чтобы тесто получилось максимально пышным и воздушным, температурный режим всех используемых ингредиентов должен принадлежать к одному диапазону.

Шаг 5. Отмеряем 200 грамм муки (этого еще достаточно), просеиваем в отдельную емкость.

Шаг 6. Добавьте в муку необходимый букет специй.

Шаг 7. Теперь вмешиваем масляно-яичную смесь в муку.

Шаг 8. Закончив замес, погасить соду кислотой и добавить в тесто.

Шаг 9. Вот вы и добрались до центрального ингредиента — тыквы. Пюре уже должно было остыть, чтобы можно было смело смешивать его с тестом.

Шаг 10. Наступил важный момент: нужно определить, подходит ли тесто для выпечки. Она должна быть как хорошая, густая сметана. Если оно слишком жидкое, добавьте муки.

Если вам не показатель «густая сметана».Проведите эксперимент: проведите ложкой по тесту. Если сделанная борозда затягивается постепенно, а не сразу – тесто хорошее. Если быстро, пора добавить муки.

Шаг 11. Тесто готово выкладываем его в подготовленную форму. Не забудьте смазать маслом или застелить пергаментом для запекания.

Шаг 12. Готовим тыквенный пирог при 180°С. Приходится потеть в ожидании и глотать слюну 50-60 минут. Готовность определяют, протыкая деревянной шпажкой середину лепешки.

В итоге получаем пышный, красивый, аппетитный и ароматный кекс.

Способ подачи — сахарная пудра, глазурь — выбираете сами. Тыквенный капкейк со специями будет превосходен с любыми дополнительными ингредиентами.

Пошаговый рецепт от Юлии Высоцкой

В кулинарной шкатулке Юлии Высоцкой находится только рецепт приготовления тыквенных маффинов. А вот маффины смело можно назвать уменьшенной версией маффинов. Поэтому рецепт можно адаптировать для выпечки одного кекса стандартных размеров.

Состав:

• 300 г мякоти тыквы;
• 250-260 г или 2 стакана муки;
• 180 г или стакан коричневого сахара;
• 100 г изюма;
• 2 яйца;
• 100 мл или 1/2 стакана ряженки/кефира;
• 80 мл оливкового масла;
• 2 ст. л. соуса наршараб;
• 12 г или ч.л. сода;
• 1/4 ч. л. корица, куркума, молотый мускатный орех, морская соль;
• 1/2 ч. л. молотого имбиря;
• 3 зонтика с гвоздикой;
• 4 стручка кардамона.

Набор специй для рецепта можно использовать для последующих.

Пошаговый рецепт тыквенного пирога от Юлии Высоцкой:

1. Разогреваем духовку до 200 градусов.
2. Мякоть тыквы отварить и, заранее откинув на дуршлаг, чтобы ушла лишняя жидкость, растереть в пюре.
3. От полученного пюре отмеряем стакан.
4. Соединить тыкву с ряженкой и взбить.
5. Предварительно удалив из кардамона зерна, растолочь их в ступке вместе с гвоздикой.
6. Просеянную муку смешать с сахаром, солью, содой (гаситель не нужен — эту функцию выполнит ряженка), с молотыми специями. На этом этапе также добавляем изюм.

Не забывайте, что изюм необходимо залить кипятком и настоять 15 минут. Затем нужно дать воде стечь.

1. Соединяем яйца, оливковое масло, наршараб. Смешивание.
2. Смесь ряженки и тыквы вливают в приготовленную этапом ранее смесь.
3. Соединяем все ингредиенты вместе, завершая процесс приготовления теста.
4. Выкладываем тесто в подготовленную форму и ставим в духовку.

Через 40 минут тыквенный кекс от Юлии Высоцкой можно доставать из духовки и, украсив, подавать к столу.

Кекс с тыквой в мультиварке

Учитывая наличие мультиварки практически на каждой кухне, рецепт приготовления с ее использованием будет очень актуален для хозяек.

Ингредиенты:

• 350 г тыквенной мякоти и муки;
• 80 мл воды и подсолнечного масла;
• 2 яйца;
• стакан сахара;
• 50 г шоколада;
• чайная ложка соды.

Этапы приготовления.

1. Нарезанную тыкву засыпать в воду и установить на мультиварке режим «Тушение». Через 30 минут оно станет мягким и его можно будет пюрировать. В этом рецепте учтено использование тыквенного отвара. Пока пюре остывает, приготовьте тесто.
2. Смешайте просеянную муку, специи, соль и разрыхлитель.
3. Рубим шоколад.
4. С помощью миксера растереть масло с сахаром до белого оттенка. По одному добавляем туда яйца.
5. Ввести тыквенное пюре. Смешивание.
6. Всыпать рыхлую смесь. Смешивание.
7. Добавить шоколад.
8. Отправляем тесто в смазанную маслом чашу мультиварки, ставим режим «Выпечка»

Через 50 минут при закрытой крышке кекс в мультиварке будет полностью готов. Аккуратно выньте его из миски и подавайте с любимым напитком.

Творожно-тыквенный кекс

Кекс на основе тыквы и творога не только ароматный и вкусный, но и очень сытный и полезный.

Ингредиенты:

• 100 г сырой тыквы;
• 100 г творога;
• 175 г муки;
• 1 яйцо
• 75 мл масла;
• 100 г сахара;
• 50 г изюма;
• ч.л. разрыхлителя.

Как приготовить тыквенный кекс с творогом?

Шаг 1. Запекаем тыквенные кубики в духовке при 200°С примерно 20-40 минут. По готовности замесить пюре и дождаться остывания.

Шаг 2.Взбить сахар с яйцами.

Шаг 3. Соединить тыквенное пюре и творог. Растереть до однородности.

Шаг 4. В тыквенно-творожную смесь добавить яйцо и масло: перемешать.

Шаг 5. Смешать предварительно просеянную муку со специями и разрыхлителем.

Шаг 6. В муку добавить изюм.

Шаг 7. Соединить смесь и замесить тесто на творожно-тыквенный пирог.

Шаг 8. На смазанный и застеленный пекарской бумагой противень выкладываем тесто и выпекаем при 180 градусах около часа.

Кекс с тыквой и творогом станет идеальным десертом.

Cooking Option by Jamie Oliver

Тыквенные кексы Джейми Оливера получаются сочными и рассыпчатыми.

Ингредиенты:

• 400 г сырой тыквы;
• стакан коричневого сахара;
• 4 яйца;
• 300 г муки;
• горсть ядер грецких орехов;
• 2 ч. л. разрыхлителя;
• щепотка соли.

Как приготовить тыквенный кекс Джейми Оливера?

1. Тыкву натереть на терке.
2. Тыкву смешать со взбитыми белками с сахаром и солью.
3. Затем добавить взбитые желтки.
4. Влить в муку, смешанную со специями.
5. Добавить в тесто измельченные ядра грецких орехов.
6. Ставим форму с готовым тестом в прогретую до 180°С и выпекаем 20 минут. Можно приготовить как один большой кекс, так и маленькие маффины, как в оригинальном рецепте тыквенных маффинов от Джейми Оливера.

Тыквенно-шоколадный кекс

Тыквенно-шоколадные кексы, также называемые мраморными кексами, станут настоящим фаворитом любого чаепития.

Ингредиенты:

• 250 г муки;
• 125 г тыквенного пюре;
• 200 г сахара;
• 2 яйца;
• 30 г какао;
• 50 мл растительного масла;
• 70 г сливочного масла;
• 50 г сметаны любой жирности;
• ч. ложка апельсина;
• 2 ч. л. разрыхлителя;
• пол чайной ложки соли.

Способ приготовления.

Торт тыквенно-шоколадный готовится в двух наборах.Сначала одно тесто, например, тыквенное, а потом другое — шоколадное.

Пошаговый рецепт приготовления тыквенной составляющей торта:

1. Отмеряем 130 грамм муки. Соединить со щепоткой соли, цедрой апельсина и разрыхлителем (1 ч. л.)
2. Яйцо взбить с 80 граммами сахара до пышной массы.
3. Добавить тыквенное пюре и весь объем рафинированного масла.
4. Смешайте сухой и жидкий компоненты в одном.

Тесто на основе тыквы готово.

Приступим к шоколадной части:

1. Берем остатки муки, щепотку соли, разрыхлитель (1 ч.л.), какао-порошок. Смешивание.
2. В другой емкости растереть мягкое сливочное масло с сахаром.
3. Разбиваем 2 яйца в тертое масло с сахаром.
4. Туда отправляем сметану.
5. После смешивания жидкой основы и муки тесто готово.
6. Тесто выкладываем слоями в смазанную форму: тыквенное тесто, шоколадное и т.д.
7. Ставим кекс в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем 50 минут.

Готовый тыквенный кекс получается очень нарядным и вкусным.

С добавлением овсяных хлопьев

Кекс подходит любителям и любителям хлопьев. Или для тех, кто хочет заманить в этот клуб своих ярых противников.

Ингредиенты:

• 150 г тыквы;
• 70 г хлопьев;
• 150 г муки;
• 100 г сахара;
• 2 яйца;
• 50 г сметаны;
• 50 мл масла;
• чайная ложка соды.

Пошаговый рецепт

1. Одновременно смешайте все сыпучие ингредиенты.
2. Отдельно замесить масло, яйца и сметану.
3. Соединяем заливая жидкую смесь в сухую. А пока тесто расстается, займемся тыквой — даем тесту постоять 10 минут.
4. Добавить тыкву в тесто и перемешать.
5. Выкладываем тесто в форму и начинаем готовить овсяную посыпку:
6. Смешать 25 г сахара, 25 г муки, 16 г овсяных хлопьев, 8 г молотой корицы и 20 г размягченного сливочного масла.Должно получиться что-то вроде штрейзеля в крупной крошке.
7. Полученной посыпкой посыпать торт и поставить на 55 минут в разогретую до 180°С духовку.

Кекс со вкусом овсяных хлопьев — элегантное и простое блюдо в деревенском стиле.

Нежный кекс с тыквой и апельсинами

Маффин из тыквы и апельсина получается максимально солнечным и вкусным — большего в качестве угощения к любимому напитку желать не стоит.

Состав:

• 200 г сырой мякоти тыквы;
• оранжевый;
• 3 яйца;
• 120 г сахара;
• 150 г муки;
• ч. л. разрыхлителя;
• щепотка соли;
• тыква — 200 г;
• оранжевый — 1 шт.;

Способ приготовления.

1. Сырую тыквенную мякоть измельчить на мелкой терке.
2. Желтки отдельно от белков взбить с сахаром и добавить к тыкве.
3. Смешайте муку и разрыхлитель и также добавьте к тыкве.
4. Теперь желток: взбить с добавлением соли в пышную пену и вмешать в тесто.
5. Сначала с помощью мелкой терки снимите с апельсина цедру, а затем выжмите сок. Если из одного апельсина получается менее 100 мл сока, вам понадобится другой цитрус.
6. Полученный сок влить в тесто. Также добавьте цедру.
7. Форму смазываем маслом и посыпаем манкой и выливаем тесто.

Через 50 минут выпекания при 180 градусах торт с тыквой и апельсинами будет готов.

Теперь ваша кулинарная копилка стала еще богаче, ведь сделав капкейки по этим рецептам, вы уже не сможете их забыть: настолько они будут вкусными и идеальными.

Любой вариант приготовления тыквенного торта дает большой простор для фантазии.Дополнить начинку можно орехами, финиками, курагой или изюмом. Красиво и празднично подать капкейк можно под шоколадной или сахарной глазурью.