Кекс с жидкой начинкой: Шоколадные кексы с жидкой начинкой — рецепт с пошаговыми фотографиями на Foodclub.ru

Содержание

Шоколадный кекс с жидкой начинкой — Великий повар

Это божественный французский десерт!Горячий шоколад с карамелью внутри дарит необъяснимое чувство домашнего уюта, побалуйте своих близких и гостей шоколадным фонданом, к тому же готовится он довольно быстро. 

Ингредиенты

  • сахар — 150 г +170 г
  • сливки (30%) — 150 мл
  • шоколад черный — 200г
  • масло сливочное — 85 г
  • мука — 85 г
  • яйца — 6 шт. 

Рецепт шоколадного фондана 

1. Для начала приготовим карамель, она будет у нас жидкой начинкой для кекса. Сахар (150г) насыпаем в сотейник и ставим на огонь, ждем когда он начнет карамелизироваться (этот процесс занимает большего всего времени, но не стоит его ускорять, все должно идти своим чередом). Аккуратно перемешиваем сахара, либо встряхиваем сотейник, и ждем пока весь сахар превратится в карамель. 
2. Шоколад и сливочное масло топим на водяной бане, либо в микроволновке до жидкого состояния.

 

3. Смешиваем сахар (170г) и муку. 

4. Добавляем к муке с сахаром растопленный шоколад и хорошо перемешиваем. 

5. Последним ингредиентом фондана являются 6 яиц. Разбиваем их в тесто и хорошо вымешиваем. 

6. Тесто для кекса по консистенции должно получится довольно жидким. 

7. Смазываем формочки для выпечки сливочным маслом и заливаем тесто на 2/3 формы. 

8. А теперь достаем из холодильника карамель и наливаем ее либо в кондитерский мешок либо в обычный пакетик, у которого отрезаем кончик. Вставляем пакетик с карамелью в центр формочки и заполняем ее карамелью. 

9. А теперь самое важное. Отправляем фондан в духовку на 15 минут при температуре 180 градусов, главное не передержать, иначе у нас не получится шоколадный кекс с жидкой начинкой . 

10. Накрываем формочку тарелкой и резким движение переворачиваем. Фондан подают обязательно горячим и желательно с шариком вашего любимого мороженного! 

Сегодня вы узнали как приготовить шоколадный фондан. Приятного вам аппетита!

Кекс с жидкой начинкой — пошаговый рецепт с фото

Приготовление кекса с жидкой начинкой:

1 Растопим шоколад и сливочное масло на водяной бане.
Шоколад необходимо разломать на мелкие кусочки, сливочное масло нарезать и поместить эти ингредиенты в миску. На слабый огонь поставьте большую кастрюлю с водой, установите туда миску с шоколадом и маслом таким образом, чтобы вода не перелилась в миску. На паровой бане растопите шоколад и масло, интенсивно помешивая, до однородной массы.
2 Отделим белки от желтков яиц.
Яйца сначала нужно промыть проточной водой. Сепаратор для яиц установите на посуду, в которой будем отделять белки от желтков – проделаем эту процедуру только с 3 яйцами. В итоге для теста нам понадобиться 2 яйца и 3 яичных желтка.
3 Взбиваем яйца и яичные желтки.
Яйца разбейте в глубокую посуду, соедините с желтками, взбейте их миксером, постепенно добавляя сахар или сахарную пудру. Должна получиться светло-коричневая однородная пышная масса. Если у Вас нет миксера, это можно сделать при помощи венчика, но тогда времени и сил на данную процедуру понадобится намного больше.
4 Взбитые яйца и желтки соединяем с растворенным шоколадом и маслом.
К полученной золотисто-коричневой массе следует добавить растворенный шоколад с маслом и размешать миксером или венчиком, затем добавить муку и снова размешать до однородной консистенции. Шоколадную смесь необходимо посолить и опять размешать миксером или венчиком.
5 Запекаем кекс.
В одну большую или в несколько маленьких формочек для запекания налейте приготовленное шоколадное тесто. Духовку разогрейте заранее до 200 градусов, поместите туда формы и запекайте в течение 8 – 10 минут. Когда пирог с жидкой начинкой будет готов, его необходимо извлечь из формы для запекания и присыпать сахарной пудрой.
6 Подаем кекс с жидкой начинкой.
Кекс с жидкой начинкой подают на одном большом сервировочном блюде, затем разрежьте его на куски и разложите на блюдца, если вы запекали тесто в одной форме. В случае запекания в нескольких формах поменьше подавайте сразу в порционных тарелках. Этот нежнейший десерт хорош будет, если его запивать теплым или холодным молоком, фруктовым или молочным коктейлем. Лучше всего употреблять его в тёплом виде. Приятного Вам аппетита!
Советы к рецепту

– — При использовании керамической формы для запекания рекомендуется смазывать её подсолнечным или сливочным маслом перед тем, как отправлять их в духовку. Если же у Вас есть силиконовые формы, этого можно не делать.

– — Тесто для кекса с жидкой начинкой можно приготовить заранее, за пару дней до того, как будете запекать. Хранить его можно в холодильнике, но запекать придётся его не 8 – 10 минут, а 10 – 12.

– — Готовый тёплый кекс можно посыпать сахарной пудрой или корицей, полить сгущенным молоком или приготовленным кремом из сахара из сметаны.

– — Вместо шоколада можно использовать сгущенное молоко, но в меньшем количестве, так как кекс может получиться слишком жидким.

Кекс с жидкой начинкой, рецепт с фото. Готовим дома по шагам

Шоколад разломаем на небольшие кусочки. Масло сливочное нарезаем кусочками и помещаем все в миску. Большую кастрюлю с водой поставим на слабый огонь, установим туда миску с маслом и шоколадом. Растопим шоколад с маслом на водяной бане до однородной массы.

Куриные яйца промоем водой. Отделяем белки от желтков из трех яиц. Для теста нам понадобятся три яичных желтка и два яйца.

В глубокую посуду разбиваем яйца, соединяем с желтками, взбиваем миксером, постепенно добавляем сахар. Масса, которая получится в итоге этой процедуры, должна иметь светло-коричневый цвет и по консистенции – это однородная пышная масса.

Растворенный шоколад с маслом добавляем к золотисто-коричневой массе и размешиваем при помощи миксера. После этого добавляем муку и снова размешиваем до однородной массы. Шоколадную смесь посолим и опять размешаем миксером.

Приготовим маленькие керамической формочки для запекания кексов. Смажем их внутри сливочным маслом. Наливаем в формочки тесто. Духовку заранее разогреем до 200 градусов, поместим туда формы и запекаем в течение 9 минут. Пирог с жидкой начинкой извлекаем из формы и присыпаем сверху сахарной пудрой.

Как называются шоколадные кексы с жидкой начинкой- рецепт пошаговый с фото

Шоколадный фондан переводится с французского как «тающий шоколад». Этот оригинальный и очень вкусный десерт представляет собой шоколадный кекс с жидким шоколадом внутри. Иногда его называют lava cake — «пирожное с лавой», очень популярны названия «шоколадный вулкан» и «шоколадная лава». При разрезании кекса из него вытекает шоколад, и очень трудно удержаться от этого гастрономического соблазна.

Интересно, что первый фондан был испечен французскими кондитерами совершенно случайно — как-то кексы вынули из духовки раньше времени, и они остались внутри немного сыроватыми. Шоколадный фондан с сюрпризом может стать украшением праздничного стола, поэтому, если вы хотите удивить гостей, вам придется узнать, как приготовить шоколадный фондан. Знакомьтесь с кулинарными секретами, тонкостями и изучите пошаговый рецепт, а потом радуйте гостей и близких очередным шедевром.

Твердый снаружи, жидкий внутри

Во французской кухне существует два варианта этого пирожного — fondant au chocolat («тающий шоколад») и moelleux au chocolat («мягкий шоколад»). В первом случае шоколадная начинка очень жидкая, во втором — мягкая и воздушная. Естественно, в данных рецептах шоколадного фондана используются разные пропорции продуктов, варьируется время и температура приготовления. Очень важно не передержать десерт в духовке, иначе жидкая начинка затвердеет и получится обычный кекс.

Фондан готовится из шоколадного бисквитного теста, которое делается из сливочного масла, сахара, яиц, муки, какао или шоколада. Сначала смешиваются яйца и сахар, потом — сливочное масло и шоколад, а далее обе смеси соединяются вместе. Рецепт десерта достаточно прост, самое главное — следовать точным пропорциям, и все получится! В процессе приготовления нередко используются сливки, белый шоколад, алкоголь, ароматные травы и специи.

Секреты, тонкости, хитрости — готовьте с изюминкой!

Теперь вы знаете, как готовить шоколадный фондан, осталось ознакомиться с некоторыми тонкостями, благодаря которым десерт получится вкусным, правильно пропеченным и красивым. Масло используйте только мягкое — в этом случае тесто будет однородным, поэтому изделие хорошо пропечется. Шоколад лучше брать горький, с высоким процентом какао, поскольку он считается более натуральным, а десерты с ним отличаются утонченным вкусом. Яйца перед взбиванием лучше охладить, чтобы пена получилась более легкой и воздушной, а если хочется добиться особой пышности теста, добавьте к яйцам в процессе взбивания немного соли. Желтки и белки лучше взбивать отдельно, а потом соединять их в общей массе.

В некоторых рецептах вместо муки добавляется какао, и в этом случае выпечка получается более невесомой и нежной. Следует доставать фондан из духовки, как только на нем появится пленочка. Это значит, что он достиг нужной степени готовности. Шоколадный фондан также можно испечь в микроволновке, мультиварке и аэрогриле.

Пошаговый рецепт шоколадного фондана

Шоколадный фондан с орехами

Орехи придают бисквитному тесту особую нежность и новые оттенки вкуса. Попробуйте этот рецепт, если вам хочется приготовить что-то особое, яркое и интересное. Обратите внимание, что среди ингредиентов отсутствует мука, ее заменяют какао и измельченные орехи.

Растопите на водяной бане 100 г темного шоколада и 30 г сливочного масла, измельчите в блендере полстакана грецких орехов. Взбейте 2 яйца и 50 г сахара до пышной пены, осторожно добавьте 30 г (2 ч. л.) какао и хорошо перемешайте. Всыпьте орехи в масляно-шоколадную смесь, а потом соедините ее с взбитыми яйцами.

Выложите тесто в смазанные маслом формочки, можно бумажные, и выпекайте 5–8 минут. Чем меньше формочки, тем короче время приготовления, и со временем вы научитесь безошибочно его определять.

Выложите фондан на тарелку, поместите сверху шарик ванильного мороженого и наслаждайтесь шоколадным деликатесом!

Шоколадный фондан с облепиховым соусом

Приятная ягодная кислинка изумительно сочетается с горьковатой сладостью шоколадного деликатеса. Этому рецепту могли бы позавидовать лучшие кондитеры Франции!

Разломайте на кусочки 100 г темного шоколада и порежьте кубиками 100 г сливочного масла, а потом растопите их на водяной бане. Смешайте 2 яйца, 75 г сахара и 1 ч. л. ванильного сахара (по желанию), а потом хорошо взбейте массу венчиком. Всыпьте в массу 50 г муки и хорошо размешайте, чтобы не осталось комочков. Соедините шоколад с взбитыми яйцами и снова хорошо вымешайте.

Смажьте формочки сливочным маслом, обсыпьте какао, выложите тесто и испеките в духовке, разогретой до 200°С. Время выпекания — не более 10 минут, хотя все зависит от размеров формочек.

Для соуса сварите облепиху с сахаром — в любых пропорциях, чтобы было вкусно и достаточно сладко. Для этого хватит 10 минут. Протрите ягоды через сито и полейте соусом фондан, выложенный на блюдце. Рядом положите шарик мороженого и обсыпьте десерт сахарной пудрой.

Фондан с коньяком и черносливом

Не совсем обычное сочетание, правда? И все же этот шоколадный десерт удивит вас ярким и непредсказуемым вкусом. Итак, замочите в 40 г коньяка 100 г чернослива на два часа. Растопите на водяной бане 150 г поломанного на кусочки шоколада и 150 г порезанного на кубики сливочного масла. Взбейте 3 яйца и 75 г сахарной пудры до пышной пены, добавьте к яйцам шоколадную смесь и просейте к получившейся массе 30–35 г пшеничной муки.

Смешайте тесто с черносливом и коньяком. Смажьте формочки сливочным маслом, обсыпьте какао и выложите в них тесто. Выпекайте 10 минут при температуре 200°С. Подавайте десерт с нежнейшими взбитыми сливками.

Дегустируйте фондан в течение 10 минут после готовности, так как потом начинка застывает и десерт теряет свою изюминку. Шоколадный фондан подают на отдельной тарелке, посыпав сахарной пудрой, шоколадной крошкой, со свежими ягодами или с орехами. По устоявшейся традиции в тарелку также кладут шарик мороженого. Разве это не восхитительно? На сайте вы найдете шоколадный фондан от Юлии Высоцкой и множество рецептов от пользователей сайта. Пробуйте новое и не забывайте классику!

Lava Cake («шоколадная лава» или «пирожное с лавой»), «шоколадный фондан» (вулкан, флан), «тающий шоколад» – это все названия одного и того же десерта, который по своей сути представляет собой маффины с жидким шоколадом.

История происхождения этого изысканного блюда слишком любопытна: по досадной оплошности французский кондитер достал выпечку из духовки раньше срока, сердцевина кексов не пропеклась, и вытекала из маффинов как лава.

Именно в непропеченной сердцевине кроется главный секрет этого лакомства.

Вопреки опасениям мастера публика с восторгом приняла новый вариант привычного десерта. Спустя время рецепт шоколадных маффинов с жидкой начинкой покинул пределы Франции, и получил обширное распространение во всем мире. Вам тоже стоит научиться готовить это ресторанное блюдо в домашних условиях классическим способом.

Ингредиенты

В состав новых кексов входит большой процент продуктов, пригодных к употреблению в сыром виде (шоколад, масло, сахар, яйца). Небольшое количество муки не влияет на вкус начинки. В рецепт не входит разрыхлитель, структуру выпечки обеспечивают взбитые яйца.

С особой тщательностью нужно выбирать шоколадную плитку. Молочный и белый шоколад не подойдет. Яркий горьковатый вкус фондану придает только черный шоколад. Желательно использовать качественный продукт с высоким содержанием какао (70-80%). Молочный шоколад придаст кексам излишнюю приторность и не позволит выглядеть так аппетитно.

Итак, для приготовления шоколадных маффинов с жидкой серединкой потребуются следующие продукты:

Кексики как будто живые, мягкая начинка и сумашедший аромат. Очень люблю шоколад и постоянно ищу новые вариации его приготовления. Это то что я долго искала)))

Ингредиенты для «Шоколадные кексы с жидкой серединкой»:

  • Шоколад темный — 200 г
  • Масло сливочное (( размягченное )) — 100 г
  • Сахар — 50 г
  • Яйцо куриное — 3 шт
  • Мука пшеничная / Мука — 60 г
  • Соль — 1/4 ч. л.

Время приготовления: 20 минут

Количество порций: 10

Рецепт «Шоколадные кексы с жидкой серединкой»:

Масло и шоколад растапливаем на водяной бане.

Яйца с сахаром взбиваем минут 10-15. Нужно что-бы взбитые яйца увеличились в объеме в три раза.

В яичную массу тонкой струйкой вливаем остывший шоколад и перемешиваем миксером на медленной скорости или ложкой. Просеиваем муку, добавляем соль и смешиваем все ингредиенты. Тесто должно тяжело спадать с ложки.

Формочки смазываем маслом и наполняем на 2/3.

Разогреваем духовку до 200 С. и ставим наши кексики выпекаться.

Теперь самое главное, нужно успеть вовремя достать что-бы сверху была запеченная корочка, а внутри жидкая масса. У меня это 8 минут. Как только кексы сверху начали трескаться и сквозь эти трещинки стало видно жидкую начинку, сразу доставать. Если хотите много начинки, как у фондана то доставайте минут через семь ( все зависит от вашей духовки ). Как только подойдут, не дожидайтесь трещинок, и доставайте. Даем остыть минут 5 и аккуратно достаем из формочек наш шедевр.

Кушать нужно сразу, еще тепленькими. Традиционно подается с шариком подтаявшего мороженого.

Вот такой он получается в разрезе. Всем приятного чаепития)))

Нравятся наши рецепты?

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Другие варианты рецепта

Шоколадный фондан
Кексы с жидким шоколадом
Пирожное «Пятиминутка»
Пирожное «Шоколадный вулкан»
Шоколадный фондан
Горячий шоколадный пирог
Шоколадное суфле медиум «Шоколадная лава»
Пирожное «Шоколадный вулкан»
Лава-кейк
Маффины с жидкой шоколадной начинкой
Шоколадный фондан
Шоколадный десерт с жидкой серединой
Десерт «Фондан»
Шоколад в шоколаде с ванильным мороженым
Шоколадные кексы с жидкой серединкой
Маффины «Горячий шоколад»
Шоколадное пирожное с жидкой начинкой
Кексы «Шоколадный пудинг»
Шоколадный фондан
Маффины с жидкой начинкой
Пирожное «Леди Ночь»
Шоколадный Фондан
Шоколадный кекс с жидкой начинкой
Шоко-кекс
Шоколадное пирожное с жидким центром

Похожие рецепты

Пирожное заварное с сыром
Заварные пирожные с кремом и джемом
Десертное пирожное «Очаровашка»
Пирожные «Весенние цветы»
Грушевый пирог с миндальным кремом
Творожно-малиновые пирожные из фасоли
Десерт «Париж-Брест»
Эклеры с заварным кремом
«Лимонное удовольствие»

Комментарии и отзывы

29 декабря 2015 года Юлия279 #

29 декабря 2015 года Анюта Литвин # (автор рецепта)

30 декабря 2015 года Юлия279 #

9 декабря 2015 года МАМА1972 #

9 декабря 2015 года Анюта Литвин # (автор рецепта)

9 сентября 2015 года Оле-Ольга #

9 сентября 2015 года Анюта Литвин # (автор рецепта)

9 сентября 2015 года ПУГОВКА888 #

9 сентября 2015 года Анюта Литвин # (автор рецепта)

9 сентября 2015 года ПУГОВКА888 #

9 сентября 2015 года Анюта Литвин # (автор рецепта)

10 сентября 2015 года ПУГОВКА888 #

9 сентября 2015 года Aigul4ik #

9 сентября 2015 года kotmarsa #

9 сентября 2015 года Анюта Литвин # (автор рецепта)

9 сентября 2015 года kotmarsa #

9 сентября 2015 года Анюта Литвин # (автор рецепта)

9 сентября 2015 года Valushka2003 #

9 сентября 2015 года Анюта Литвин # (автор рецепта)

9 сентября 2015 года Valushka2003 #

13 сентября 2015 года Valushka2003 #

14 сентября 2015 года Анюта Литвин # (автор рецепта)

14 сентября 2015 года Valushka2003 #

9 сентября 2015 года Анюта Литвин # (автор рецепта)

9 сентября 2015 года Таусова #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

«>

Французы знают толк в десертах!!! Необычный кекс с жидкой начинкой

Главная Все темы Французы знают толк в десертах!!! Необычный кекс с жидкой начинкой

Вам понадобится:

Сливочное масло 100 г Шоколад горький 70-80% какао 200 г
Сахар (песок) 50 г Яйцо куриное 2 шт.
Яичный желток 3 шт. Мука пшеничная 60 г
Соль ¼ ч.л. Сахарная пудра 20 г

Предлагаю Вам очень простой в приготовлении и очень вкусный шоколадный десерт. Кекс необычен, тем что у него получается жидкая начинка. Французы знают толк в десертах, поэтому уверен — он вас не разочарует.

Ингредиенты 1-го этапа:

Сливочное масло 100 г Шоколад горький 70-80% какао 200 г

Разламываем темный шоколад (70% какао), масло нарезаем кусочками и кладем в миску.

Растапливаем шоколад с маслом на паровой бане тщательно перемешивая.

Ингредиенты 3-го этапа:

Сахар (песок) 50 г Яйцо куриное 2 шт.
Яичный желток 3 шт.

Взбиваем в пену яйца с желтками и сахаром.

Ингредиенты 4-го этапа:

Мука пшеничная 60 г Соль 0.25 ч.л.

Смешиваем яйца и шоколад, добавляем муку и соль. Перемешиваем до однородности.

Ингредиенты 5-го этапа:

Сахарная пудра 20 г

В формочки, смазанные маслом выливаем тесто и в разогретую до 200 С° духовку на 7−10 минут.Кстати, тесто для этих кексов, запросто пролежит в холодильнике пару дней. Только после холодильника время выпекния немного увеличится до 10−12 минут.

Края теста должны пропечься, а начинка остаться жидкой. Подавать лучше пока кекс горячий, слегка присыпав сахарной пудрой.

Сергей Кулешов

Ольга

«Многоэтажный» салат с тунцомКлассика китайской кулинарии… О тонкостях приготовления утки по-пекински

Комментарии: 5

Как сделать начинку для кексов. Шоколадные кексы с жидкой начинкой (шоколадный фондан)

А ведь не только можно торты делать с начинками и кремом, но и кексы. Если надоели кексы круглой формы, то можно испечь один большой прямоугольный. Шоколадный кекс с начинкой из творога можно подавать к праздничному чаепитию. После застывания крема кекс хорошо разрезается, получается красивый десерт.

Шоколадный кекс с начинкой внутри

Начинку я делаю из домашнего творога. А для того, чтобы консистенция получилась нежной и однородной — добавляю сметану. И начинка должна быть обязательно сладкой, поэтому можно добавить сахар, пудру или мед. А можно и не добавлять сахар со сметаной, а налить немного сгущенного молока. Со сгущенкой главное не переборщить, чтобы не получалась приторная и жидкая творожная масса.

Конечно, в железных формах рискованно печь бисквитную основу. Она может прилипнуть и тогда не получится достать красивый и гладкий бисквит. В этом случае я рекомендую застилать пергаментной бумагой форму и смазывать ее маслом. После выпекания бумага отлично снимается.

рецепт кекса с начинкой

Фондан — шоколадные кексы с жидкой начинкой внутри

на 3-4 порции понадобятся

Ингредиенты:

  • 100 г Шоколада (темный или молочный)
  • 2 Яйца
  • 75 г Сливочного масла
  • 60 г Сахара
  • 1 ч. л. Ванильного экстракта (можно заменить ванильным сахаром)
  • 50 г Муки
  • Сахарная пудра — для украшения
  • Мороженое или взбитые сливки — для сервировки

В переводе с французского шоколадный жидкий кекс означает тающий шоколад. Своему появлению этот десерт обязан простой случайности, когда повар достал кексы из печи раньше времени, и внутри они остались жидкими. Хотя это и считается ошибкой приготовления, но за короткое время такие кексы завоевали огромную популярность во многих ресторанах мира.

Чтобы жидкий кекс получился вкусным, важно не передержать его в духовке

Ингредиенты

Соль 0 ч.л. Сахар 50 граммов Яйца куриные 3 штук(и) Мука 60 граммов Сливочное масло 100 граммов Шоколад черный 200 граммов

  • Количество порций: 9
  • Время подготовки: 30 минут
  • Время приготовления: 10 минут

Рецепт жидких кексов

Эти кексы особенно хороши с нежным ванильным мороженым. Для кексов лучше брать горький шоколад. Минимальное содержание какао не должно быть ниже 60 %. Выпечка с молочным шоколадом получается слишком сладкой и приторной.

Приготовление:

  1. Сливочное масло нарезать кусками, шоколад поломать на части.
  2. Растопить масло с шоколадом на водяной бане. Можно использовать и микроволновую печь, но при этом нужно следить, чтобы шоколад не свернулся. Поэтому в микроволновке массу нужно растапливать за несколько раз по 15 сек. и каждый раз хорошо перемешивать.
  3. Яйца взбить с сахаром, чтобы получилась пышная пена.
  4. К яичной массе добавить остывший шоколад. Ни в коем случае нельзя лить горячую шоколадную массу, иначе яйца попросту свернутся.
  5. Перемешать муку и соль, просеять и добавить к общей массе. Быстро перемешать до однородности. Долго мешать не нужно, так как это способствует выделению клейковины из муки, в результате чего тесто плохо поднимается.
  6. Смазать формочки маслом и наполнить тестом.

Поставить в разогретую духовку и выпекать 10 мин. при температуре 200 °C. Как только изделия поднимутся, а корочка на них начнет трескаться, их пора вынимать из духовки. Подавать горячими с шариком холодного мороженого.

Тесто для кексов может несколько дней стоять в холодильнике. Поэтом удобно сделать большую порцию теста и каждый день готовить себе по несколько штук горячих и вкусных кексов с жидким шоколадом. Только время выпекания в этом случае увеличивается до 12 мин.

Как по-другому сделать кексы с жидкой начинкой

Любые кексы можно наполнить жидкой начинкой. Есть два способа:

  1. Тесто нужно налить в формочки до половины. Затем сделать ложкой углубление в сыром тесте и выложить немного подготовленного крема. Потом залить формочку до верха.
  2. В верхушках испеченных и остывших кексов вырезать небольшой конус. Получившиеся отверстие затрамбовать, выложить жидкую начинку и закрыть конусом из теста. Чтобы верхушка выглядела безукоризненно, ее можно украсить ягодами или полить глазурью.

Так можно экспериментировать с разными начинками.

Кексы с такой серединкой намного вкуснее обычных, так как последние довольно суховаты.

Думаете, какой десерт подать к чаю? Приготовьте домашние кексы. Они очень вкусные, мягкие, сытные и прекрасно подходят для семейного чаепития. Мы представим вам самые простые рецепты кексов в формочках.

Силиконовые формочки — лучший вариант для запекания. В них кекс не подгорит, его середина хорошо пропечется, и вам не придется тратить деньги на бумагу для запекания.

Продукты для рецепта:
  • четыре яйца;
  • мука — 0,15 кг;
  • сахарный песок — 0,2 кг;
  • разрыхлитель теста — 10 гр.
Пошаговые действия:
  1. В отдельную чашу разбить куриные яйца. Взбалтываем массу венчиком, пока не появится белая пена с пузырьками.
  2. Постепенно насыпать сахар, при этом продолжая работать венчиком. Сахарный песок должен полностью раствориться.
  3. В муку насыпать разрыхлитель и все вместе отправить к яичной массе.
  4. Ложкой сформировать тесто, оно должно получиться жидковатым.
  5. Можно взять одну большую силиконовую форму, а кекс потом разрезать ножом на кусочки, либо взять несколько маленьких и испечь красивые небольшие кексы.
  6. Закладываем в формы тесто.
  7. Заранее включить духовку и поставить ее температурный режим на 180 градусов.
  8. Готовим тесто в духовке 25 минут.
  9. Проверить, насколько готово лакомство можно с помощью зубочистки — просто воткните ее в кекс. Если зубочистка сухая — значит, десерт полностью пропекся.
  10. Вынимаем из формочек. Украсить его можно самыми разными способами — посыпать сахарной пудрой, полить шоколадом или сгущенкой.

Простой рецепт — в кружке за 5 минут

Этот рецепт для тех, кому срочно нужно подать что-нибудь вкусное к чаю.

Список продуктов:
  • сахар — 50 гр;
  • какао сухое — 30 гр;
  • одно яйцо;
  • ваниль — 3 гр;
  • мука — 100 гр;
  • молоко — 70 мл;
  • половина плитки шоколада;
  • растительное масло — 40 мл.
Способ приготовления:
  1. В большую не железную кружку насыпать муку, сахар и какао. Перемешайте сыпучие ингредиенты.
  2. Добавьте яйцо, налейте масло и молоко.
  3. Сделайте ложкой тесто без комочков.
  4. Насыпьте ваниль, положите порубленные кусочки шоколада.
  5. Закройте кружку с будущим кексом в микроволновке. Поставьте таймер на 3 минуты.
  6. Выньте готовое блюдо из кружки. На весь процесс приготовления уходит 5 минут. Приятного аппетита!

На молоке

Состав рецепта:
  • сахар — 160 гр;
  • сода гашеная — 8 гр;
  • молоко — 0,2 л;
  • масло подсолнечное — 90 мл;
  • два яйца;
  • сахар ванильный — 8 гр;
  • мука — 350 гр.
Как сделать кекс на молоке:
  1. Смешайте между собой два вида сахара.
  2. Высыпьте их в чашу с молоком, разбейте туда яйца.
  3. Насыпьте соду с просеянной мукой и влейте подсолнечное масло.
  4. Замесите воздушное тесто, сначала помешивая ложкой, а потом руками.
  5. Заранее приготовьте формочки. Они могут быть из силикона или обычные железные. Смажьте их маслом внутри.
  6. Заполните формы тестом.
  7. Включенную духовку доведите до температуры 180 градусов. Выпечку готовьте 25 минут. Приятного аппетита!

На кефире

С кефиром тесто выходит более нежным и пышным.

Вам понадобится:
  • масло сливочное или маргарин — 0,1 кг;
  • кефир — 220 мл;
  • сахар — 150 гр;
  • три яйца;
  • разрыхлитель — 24 гр;
  • мука первого сорта — 270 гр;
  • сахар ванильный — 20 гр.
Как приготовить кексы на кефире:
  1. Вылить сырые яйца из скорлупы в смесь обычного и ванильного сахара.
  2. Достать из холодильника кусок масла, размягчить его в микроволновой печи и вылить к яйцам.
  3. Добавляем в ту же посуду кефир. Довести все ингредиенты до однородного состава.
  4. Постепенно ввести муку, следом засыпать разрыхлитель теста.
  5. Таким образом, путем замешивания у нас получается чуть жидковатое однородное тесто.
  6. Поместить массу для кекса в форму для запекания, выстеленную специальной бумагой.
  7. Духовку нагреть до средних температур. Готовить печево 50 минут.
  8. После того, как с помощью зубочистки выяснили, что кексы готовы, остудить их, выложить из формочки и посыпать сахарной пудрой.

Шоколадные кексы в домашних условиях

Потрясающе вкусный и красивый шоколадный кекс будет прекрасно смотреться на любом праздничном столе.

Необходимые ингредиенты:
  • сахарный песок — 180 гр;
  • молоко — 150 мл;
  • какао — 65 гр;
  • два куриных яйца;
  • разрыхлитель — 9 гр;
  • маргарин — 60 гр;
  • мука пшеничная — 0,2 кг;
  • капли из шоколада — 100 гр.
Как приготовить тесто для кексов:
  1. Маргарин растопить на водяной бане или в микроволновке.
  2. Налить к маргарину молоко, добавить яйца.
  3. В другой чаше соединить измельченную на сите муку, какао порошок и сахар.
  4. Добавить сыпучие продукты в емкость с жидкими ингредиентами. Перемешать.
  5. Взять специальные бумажные формочки для маффинов, налить в каждый из них тесто.
  6. Не накладывайте его до краев формочек, тесто еще поднимется в духовке.
  7. Поставить температуру духового шкафа на 180 градусов, выпекать 15 минут.
  8. В тесто в качестве сюрприза можно положить шоколадные капли.

Нежное и пышное лакомство в мультиварке

Изумительно вкусные кексы получаются в мультиварке. В этом рецепте мы испечем один большой маффин. В качестве формы для запекания выступит чаша для мультиварки.

Вам понадобится:
  • сгущенное молоко — 380 гр;
  • сода — 5 гр;
  • мука — 200 гр;
  • яйцо — 2 шт;
  • соль — 3 гр;
  • пол лимона со шкуркой.
Алгоритм действий:
  1. Заранее обрабатываем стенки чаши растительным маслом.
  2. В отдельной глубокой емкости доводим сырые яйца до желтой массы с пенкой миксером.
  3. Вылить туда сгущенку.
  4. Почистить лимон, корочку измельчить в цедру, отдельно выжать сок.
  5. Добавить и цедру, и сок в основную массу.
  6. Отдельно соединить муку, соду и соль.
  7. Пересыпать их в будущее тесто и обработать миксером.
  8. Готовое тесто вылить в мультиварку. Поставить ее режим на функцию «Выпечка». Время — 50 минут.
  9. Выяснить с помощью зубочистки готовность кекса, если палочка мокрая — то продолжить готовку еще на 10 минут.
  10. Порезать на кусочки теплый кекс и подать к столу.

Как испечь кекс с изюмом дома?

Основные продукты:
  • яйца куриные — 3 шт.;
  • маргарин — 0,2 кг;
  • изюм — 200 гр;
  • мука — 0,26 кг;
  • сахар — 0,2 кг;
  • сахар ванильный — 10 гр;
  • разрыхлитель — 16 гр.
Способ испечь кекс как дома:
  1. Изюм необходимо перебрать, залить теплой водой и оставить на 20 минут.
  2. Высушенный изюм обвалять в муке, там его и оставить.
  3. Размягчить маргарин и смешать его с обоими сортами сахара.
  4. Разбить в главную массу яйца. Все перемешать.
  5. Положить изюм, разрыхлитель, обработанную муку. Сделать тесто.
  6. Специальную форму смазать подсолнечным маслом, заложить в нее тесто.
  7. Выпекаем кекс при 180 градусах 45 минут.

Рецепт для хлебопечки

Если у вас есть хлебопечка, поэкспериментируйте и испеките в ней кексы. Должно получиться очень вкусно!

Список продуктов:
  • пшеничная мука первого сорта — 0,18 кг;
  • кокосовая стружка — 50 гр;
  • сахарный песок — 80 гр;
  • молоко — 40 мл;
  • два яйца;
  • цедра лимона — 15 гр;
  • масло 60 гр;
  • разрыхлитель теста — 12 гр;
  • соль — 6 гр.
Как приготовить кекс в хлебопечке:
  1. Соедините в миске муку, соль и разрыхлитель для теста.
  2. В другой чаше влейте молоко, яйца и сахар. Доведите массу до однородного состояния с небольшой пенкой.
  3. Муку, смешанную с солью и разрыхлителем, насыпьте в молоко, помешивая венчиком.
  4. Высыпьте лимонную цедру и кокосовую стружку.
  5. Залейте полученное тесто в форму.
  6. Основные продукты:
  • четыре яйца;
  • полторы плитки черного шоколада;
  • мука — 90 гр;
  • сливочное масло — 170 гр;
  • сахарная пудра — 0,2 кг.
Способ приготовления:
  1. Растопить кусок сливочного масла.
  2. Заранее включаем духовку, чтобы ее разогреть.
  3. Разбиваем яйца, засыпаем сахарную пудру и проходимся по этой смеси миксером.
  4. Растапливаем шоколадные плитки на водяной бане и смешиваем их с мягким маслом.
  5. Теплую шоколадную массу выливаем к яйцам.
  6. Вводим потихоньку муку, аккуратно мешая ложкой.
  7. Берем силиконовые формочки, смазываем их жидким маслом.
  8. Посыпаем формочки какао — порошком.
  9. Кладем шоколадное тесто, загружаем формочки с их содержимым в духовку.
  10. Время готовки — 10 минут.
  11. Края кекса пропекутся, а их середка останется жидкой.

Ребята, мы вкладываем душу в сайт. Cпасибо за то,
что открываете эту красоту. Спасибо за вдохновение и мурашки.
Присоединяйтесь к нам в Facebook и ВКонтакте

Что может быть приятнее, чем начать утро с кофе и вкуснейшего кекса, который так аппетитно выглядит? Особенно если учесть, что есть множество разных потрясающих и простых рецептов этих маленьких радостей.

Редакция сайт хочет сделать утро (а может, день или вечер) каждого из вас немного слаще. Для этого мы выбрали самые крутые рецепты кексов, которые вам непременно захочется приготовить.

Кокосовые кексы с шоколадной начинкой

Вам понадобятся:

  • кокосовая стружка — 100 г
  • масло сливочное — 150 г
  • молоко — 200 мл
  • мука пшеничная — 350 г
  • разрыхлитель — 2 ч. л.
  • сахар — 100 г
  • шоколад темный — 150 г
  • яйца куриные — 2 шт.
  • миндальные хлопья для украшения

Приготовление:

  1. Для теста вначале соединяем куриные яйца с сахаром.
  2. Взбиваем их добела и добавляем очень мягкое масло и молоко. Перемешиваем.
  3. Всыпаем кокосовую стружку, перемешиваем. Теперь вводим просеянную муку с разрыхлителем.
  4. Формочки для маффинов выстилаем бумажными капсулами и выкладываем в каждую по одной столовой ложке теста. Потом кладем по кусочку шоколада.
  5. Накрываем шоколад столовой ложкой теста. Помещаем маффины в предварительно разогретую духовку выпекаться 20 минут при 200 ºC.
  6. Украшаем маффины миндальными хлопьями.

Кексы «Тирамису»

Вам понадобятся:

Для теста:

  • мука — 1 ½ стакана
  • масло сливочное — 100 г
  • сахар — 160 г
  • яйцо — 2 шт.
  • соль — щепотка
  • разрыхлитель — 1 ½ ч. л.
  • молоко — 200 мл
  • ванилин — 2 г

Для крема:

  • маскарпоне — 250 г
  • сливки 33-35% — 150 г
  • сахарная пудра — 5 ст. л.
  • ванилин — 2 г
  • какао — 2 ст. л.

Для пропитки:

  • кофе свежесваренный
  • ром — 2 ст. л

Приготовление:

  1. Взбить сливочное масло с сахаром, солью и ванилином. Поочередно добавить яйца. Затем добавить молоко и муку с разрыхлителем. Часть молока, часть муки, потом снова молоко и завершить мукой. Взбить.
  2. Тесто выложить в бумажные формочки на 2/3 высоты. Выпекать в заранее разогретой до 180 ºC духовке примерно 25 минут. Готовность проверить шпажкой.
  3. Пока пекутся кексы, варим кофе, даем остыть. Как только испекутся кексы, не вынимая их из формы, делаем проколы по 10-12 штук в каждом.
  4. Пропитываем кексы кофе. Можно с помощью чайной ложки или кисточки. Пропитки не жалейте.
  5. Затем кексам даем полностью остыть.
  6. Готовим крем. Для этого взбиваем маскарпоне. Отдельно взбиваем сливки с сахарной пудрой и ванилином.
  7. Аккуратно смешайте маскарпоне и сливки. С помощью кондитерского мешка выложите крем на кекс. Сверху кексы посыпать какао.

Кексы «Красный бархат»

Вам понадобятся:

  • 150 г сахара
  • 150 г пшеничной муки
  • 100 мл молока
  • 100 г сливочного масла
  • 1 яйцо
  • 2 ст. л. какао
  • 1 ст. л. красного пищевого красителя
  • 1 ст. л. уксуса
  • 1 ч. л. разрыхлителя
  • ванильный сахар или ванилин
  • щепотка соли
  • сахарная пудра для украшения

Приготовление:

  1. Масло и яйцо необходимо заранее достать из холодильника — они должны быть комнатной температуры.
  2. Смешайте мягкое масло с сахаром и ванильным сахаром (ванилином).
  3. Взбивайте массу, пока она не посветлеет и не станет более воздушной.
  4. Затем вбейте в масло яйцо и еще раз взбейте до однородного состояния на маленькой скорости. В результате должна получиться кремообразная основа для теста.
  5. В отдельной посуде смешайте молоко, уксус, пищевой краситель. Смешайте вместе муку, какао, разрыхлитель и соль.
  6. В масляно-яичную основу всыпьте треть мучной смеси и аккуратно вмешайте. Затем влейте треть молока с красителем и размешайте до соединения.
  7. Чередуя таким же образом, введите всю муку и молоко. В конце, когда все ингредиенты будут соединены, можно еще раз немного взбить тесто миксером на маленькой скорости, чтобы разбить возможные комочки.
  8. В форму для кексов вложите бумажные тарталетки и заполните их тестом не больше, чем на две трети.
  9. Выпекайте кексы при температуре 170 ºC в течение 20-25 минут. При выпечке кексов важно не превышать эту температуру, иначе тесто получится не таким нежным.
  10. Готовые кексы выньте из формы и присыпьте половиной сахарной пудры, а когда они остынут, присыпьте сверху еще раз. Это создаст на поверхности нежную сладкую корочку.

Кексы с нутеллой и орехами

Вам понадобятся:

  • сливочное масло — 50 г
  • орехи (любые на ваш вкус) — 100 г
  • мука — 300 г
  • разрыхлитель — 1ч. л.
  • какао — 50 г
  • сахар — 100 г
  • нутелла — 200 г
  • яйцо — 1 шт.
  • сметана — 150 г
  • ванилин
  • полстакана молока

Приготовление:

  1. Cахар, какао, соль, измельченные орехи и муку соединить.
  2. Масло (предварительно растопить и остудить), нутеллу, яйцо, сметану, ваниль и молоко тщательно перемешать.
  3. Взбивая венчиком, влить в сухие ингредиенты смесь, полученное тесто разлить по формочкам на 3/4.
  4. Выпекать при температуре 180 ºC 20-25 минут. За 10 минут до готовности украсить орехами.

Черничные кексы с творожным кремом

Вам понадобятся:

Для теста:

  • 300 г муки
  • 2 ч. л. разрыхлителя
  • 1/4 ч. л. соли
  • 150 г сливочного масла комнатной температуры
  • 200 г сахара
  • 3 больших яйца комнатной температуры
  • 2 ч. л. экстракта ванили
  • 50 мл растительного масла
  • 2 ст. свежей черники и 1 ст. черники для украшения

Для крема:

  • 2 пачки сливочного сыра Филадельфия
  • 300 г масла
  • 250 г сахарной пудры
  • 2 ч. л. ванильного экстракта.

​Приготовление:

  1. Разогреть духовку до 175 °C. В форму для маффинов положить бумажные чашечки.
  2. Чернику промыть и немного обсушить. Перед добавлением в тесто добавить ложку муки и обвалять в ней чернику.
  3. Соединить вместе муку, крахмал, разрыхлитель и соль. Взбить миксером на высокой скорости сливочное масло и сахар до белой и пушистой консистенции.
  4. Добавить яйца по одному за раз, взбивая несколько минут после каждого добавления. Добавить ванильный экстракт.
  5. Снизить скорость до минимума. Добавить смесь муки в три захода, чередуя с двумя дополнениями растительного масла, и взбивать до полного соединения после каждого добавления ингредиентов.
  6. Чернику добавить в тесто и аккуратно перемешать лопаткой вручную.
  7. Равномерно заполнить тестом подготовленные формочки и выпекать в течение примерно 20-25 минут до слегка золотистой корочки.
  8. Вытащить из духовки и положить на решетку на 5 минут для охлаждения. Затем полностью вынуть из железной формы и охлаждать около часа на решетке.
  9. Масло и сливочный сыр должны быть обязательно комнатной температуры.
  10. Масло взбить с сахарной пудрой добела. Добавить ванильный экстракт и хорошенько перемешать.
  11. Отдельно миксером взбить сливочный сыр (около 5 минут).
  12. Добавить взбитое масло в сливочный сыр и перемешивать до однородности деревянной лопаткой. И так пока не введете все масло.
  13. Украсить кексы кремом и черникой.

Марципановые кексы с курагой

Вам понадобятся:

  • мука — 300 г
  • яйцо куриное — 2 шт.
  • сливочное масло — 100 г
  • марципан — 85 г
  • курага — 85 г
  • сахар коричневый — 50 г
  • молоко — 100 мл
  • разрыхлитель — 10 г
  • сахарная пудра — 1 ч. л.
  • соль морская — ½ ч. л.

Приготовление:

  1. Духовку предварительно разогреть до 190-200 °С.
  2. Курагу нарезать маленькими кубиками.
  3. Сливочное масло растопить.
  4. Муку перемешать с разрыхлителем и солью.
  5. Марципан натереть на мелкой терке.
  6. Соединить муку с натертым марципаном, курагой, сахаром, все перемешать — очень важно, чтобы марципан распределился равномерно.
  7. Яйца слегка взбить венчиком, влить молоко и, продолжая перемешивать венчиком, добавить растопленное масло.
  8. В муку с марципаном влить яично-молочную смесь и вымешать тесто.
  9. В формы для маффинов поместить бумажные вкладыши и разложить тесто.
  10. Выпекать маффины в разогретой духовке 20 минут.
  11. Готовые маффины посыпать сахарной пудрой.

Шоколадно-апельсиновые кексы

Вам понадобятся:

  • мука — 250 г
  • шоколад черный — 150 г
  • яйцо — 3 шт.
  • сахар коричневый — 120 г
  • масло сливочное — 100 г
  • сметана — 100 г
  • апельсиновые цукаты — 2 горсти
  • молоко — 175 мл
  • сливки — 50 мл
  • какао — 40 г
  • разрыхлитель — 1 ½ ч. л.
  • соль морская — ½ ч. л

Приготовление:

  1. Духовку предварительно разогреть до 200 ºС.
  2. Сливочное масло растопить.
  3. Муку перемешать с сахаром, какао, разрыхлителем и солью.
  4. К муке с какао добавить цукаты (немного оставить для украшения), все перемешать.
  5. 100 г шоколада порубить ножом на маленькие кусочки, добавить к муке с цукатами и перемешать.
  6. Яйца, сметану и молоко перемешать венчиком, затем влить растопленное масло (немного оставить для смазки бумаги) и все вымешать.
  7. Добавить муку с разрыхлителем и слегка перемешать.
  8. Вырезать из пекарской бумаги 10-12 квадратов большего размера, чем формы для маффинов, чтобы края бумаги свешивались из форм.
  9. Смазать бумажные квадраты оставшимся растопленным маслом, выстелить формы для маффинов и выложить тесто.
  10. Выпекать кексы в разогретой духовке 25 минут.
  11. Оставшийся шоколад поломать небольшими кусочками, выложить в кастрюлю, влить сливки и растопить.
  12. Готовые маффины полить шоколадной глазурью и украсить оставшимися цукатами.

Как сделать кексы с начинкой внутри рецепт. Шоколадные кексы с жидкой начинкой (шоколадный фондан). Черничные кексы с творожным кремом

В переводе с французского шоколадный жидкий кекс означает тающий шоколад. Своему появлению этот десерт обязан простой случайности, когда повар достал кексы из печи раньше времени, и внутри они остались жидкими. Хотя это и считается ошибкой приготовления, но за короткое время такие кексы завоевали огромную популярность во многих ресторанах мира.

Чтобы жидкий кекс получился вкусным, важно не передержать его в духовке

Ингредиенты

Соль 0 ч.л. Сахар 50 граммов Яйца куриные 3 штук(и) Мука 60 граммов Сливочное масло 100 граммов Шоколад черный 200 граммов

  • Количество порций: 9
  • Время подготовки: 30 минут
  • Время приготовления: 10 минут

Рецепт жидких кексов

Эти кексы особенно хороши с нежным ванильным мороженым. Для кексов лучше брать горький шоколад. Минимальное содержание какао не должно быть ниже 60 %. Выпечка с молочным шоколадом получается слишком сладкой и приторной.

Приготовление:

  1. Сливочное масло нарезать кусками, шоколад поломать на части.
  2. Растопить масло с шоколадом на водяной бане. Можно использовать и микроволновую печь, но при этом нужно следить, чтобы шоколад не свернулся. Поэтому в микроволновке массу нужно растапливать за несколько раз по 15 сек. и каждый раз хорошо перемешивать.
  3. Яйца взбить с сахаром, чтобы получилась пышная пена.
  4. К яичной массе добавить остывший шоколад. Ни в коем случае нельзя лить горячую шоколадную массу, иначе яйца попросту свернутся.
  5. Перемешать муку и соль, просеять и добавить к общей массе. Быстро перемешать до однородности. Долго мешать не нужно, так как это способствует выделению клейковины из муки, в результате чего тесто плохо поднимается.
  6. Смазать формочки маслом и наполнить тестом.

Поставить в разогретую духовку и выпекать 10 мин. при температуре 200 °C. Как только изделия поднимутся, а корочка на них начнет трескаться, их пора вынимать из духовки. Подавать горячими с шариком холодного мороженого.

Тесто для кексов может несколько дней стоять в холодильнике. Поэтом удобно сделать большую порцию теста и каждый день готовить себе по несколько штук горячих и вкусных кексов с жидким шоколадом. Только время выпекания в этом случае увеличивается до 12 мин.

Как по-другому сделать кексы с жидкой начинкой

Любые кексы можно наполнить жидкой начинкой. Есть два способа:

  1. Тесто нужно налить в формочки до половины. Затем сделать ложкой углубление в сыром тесте и выложить немного подготовленного крема. Потом залить формочку до верха.
  2. В верхушках испеченных и остывших кексов вырезать небольшой конус. Получившиеся отверстие затрамбовать, выложить жидкую начинку и закрыть конусом из теста. Чтобы верхушка выглядела безукоризненно, ее можно украсить ягодами или полить глазурью.

Так можно экспериментировать с разными начинками.

Кексы с такой серединкой намного вкуснее обычных, так как последние довольно суховаты.

Кексы с начинкой – это одно из любимейших лакомств всех детей и взрослых. Благодаря разнообразию начинок, которые бывают из крема, шоколада, фруктов и других продуктов, это десерт никогда не надоест. Нельзя не отметить и простоту приготовления маффинов: бисквитное тесто, являющееся основой большинства рецептов, замешивается около 10 минут, а приготовить его может каждая хозяйка.

Шоколад является классической начинкой для большинства кексов. Стоит отметить, что при покупке шоколада для десерта стоит сделать выбор в пользу натурального горького шоколада без консервантов и добавок, на первом месте в составе которого стоит не сахар, а какао-порошок. Тогда ваши кексики с начинкой получатся поистине нежными и без лишних привкусов.

Ингредиенты:

  • сливочное масло – 400 г;
  • творог – 450 г;
  • сахар – 200 г;
  • мука – 2 ст.;
  • шоколад – 100 г;
  • яйца – 6 шт.;
  • ванильный сахар – по вкусу;
  • разрыхлитель – 2 ч. л.

Приготовление:

  1. Растопите сливочное масло. Сделать это можно на водяной бане либо же в микроволновке, поставив в неё тарелку с маслом на 1 минуту при стандартной мощности.
  2. Тем временем в отдельной тарелке смешайте яйца с сахаром. При желании добавьте пару столовых ложек ванилина. Взбейте получившуюся смесь миксером или венчиком до болей пены.
  3. Туда же по частям добавьте муку, предварительно просеяв её. Последним шагом в приготовлении теста добавьте разрыхлитель. Его можно заменить гашеной содой, но один из этих ингредиентов добавить обязательно, чтобы тесто получилось пышным.
  4. Формочки для выпекания смажьте сливочным или растительным маслом. Если у вас силиконовые или бумажные формочки, этот шаг можно опустить. Равномерно распределите половину теста по всем ячейкам.
  5. Плитку горького шоколада поломайте на кубики. В каждую формочку с тестом положите 1-3 кубика шоколада в зависимости от их размеров. Выложите оставшееся тесто. Постучите дном формочек по столу, чтобы тесто равномерно распределилось и в итоге кексы сверху были ровными.
  6. Отправьте маффины в духовку, разогретую до 180 градусов, на 25 минут. Остудите и при желании украсть сверху взбитыми сливками и посыпкой.

Кексы с вареной сгущенкой

Ещё один прекрасный вариант десерта – кексы с начинкой, внутри которых будет сгущёнка. Такой сюрприз к чаепитию понравится всем. А также плюсом данного рецепта является то, что для приготовления теста здесь не нужно вымерять точные пропорции. Даже если вы ошибётесь с пропорциями на несколько десятков грамм, у вас всё равно получатся очень вкусные кексы.

Ингредиенты:

  • куриные яйца – 4 шт.;
  • мука – 250 г;
  • сахарный песок – 200 г;
  • сливочное масло – 200 г;
  • разрыхлитель – 1 ч. л.;
  • сгущёнка – 150 г.

Приготовление:

  1. Приготовление кексов с начинкой из сгущёнки стоит начать с теста. Разбейте яйца в глубокую посудину, туда же добавьте сахар. Взбейте сахар с яйцами до полного растворения сахара. Проверьте, чтобы крупинки сахарного песка не осели на дне тарелки.
  2. В ход идёт сливочное масло. Если вы перемешиваете ингредиенты вручную, то для лёгкости процесса растопите масло. Если же вы используете миксер, то запросто справитесь и с твёрдым маслом. В отдельной посуде перемешайте муку с разрыхлителем, просейте их через сито и только после этого добавьте к остальным ингредиентам. Всё тщательно перемешайте.
  3. У вас должно получиться густое вязкое тесто. Как говорилось выше, ингредиенты необязательно измерять с точностью. Ведь даже если у вас получится тесто, более жидкое, чем надо, вам необходимо будет просто добавить пару столовых ложек муки.
  4. Теперь необходимо подготовить формочки. Оптимальным вариантом будут силиконовые формочки, так как готовые кексы достать из них не составит никакого труда. Выложите в формочки половину сливочной массы, а после того, как положите в середину 1-2 чайные ложки сгущёнки, всю оставшуюся часть. Разравнивать изделия перед выпечкой нет необходимости, так как в духовке они растекутся и сами примут необходимую форму.
  5. Последний шаг. Поместите десерт в духовку, установите время (25 минут) и выставите необходимую температуру (180 градусов). Чтобы проверить готовность выпечки можно воспользоваться зубочисткой: проколите ей изделие и, вытащив, посмотрите, остались ли на зубочистке крошки. Если зубочистка чистая, десерт готов.

Кексы с ананасом

Это один из самых экзотических рецептов кексов с начинкой, но это не делает его более сложным в приготовлении. Однажды попробовав испечь данный десерт, вы не забудете его никогда, так как этот восхитительный вкус поразит даже самых разбирающихся гурманов.

Ингредиенты:

  • мука – 1 ст.;
  • сметана – 150 г;
  • яйцо куриное – 1 шт.;
  • сахар – ½ ст.;
  • дольки ананаса – 200 г;
  • грецкие орехи – 50 г;
  • растительное масло — 30 мл;
  • разрыхлитель – 1 ч. л.;
  • соль.

Приготовление:

  1. Основа этих кексов с начинкой готовится стандартным образом: добавьте к яйцам сахар, хорошо взбейте. Туда же переложите сметану и влейте растительное масло. Второй ингредиент добавляется для того, чтобы кексы с начинкой внутри были нежными и мягкими. Осталось добавить разрыхлитель, щепотку соли и просеянную муку. Всё тщательно перемешайте (желательно сделать это миксером, чтобы не было комочков).
  2. Измельчите грецкие орехи ножом и введите их в готовое тесто.
  3. Для этого кекса с начинкой можно взять как свежий ананас и разрезать его на небольшие дольки, так и уже измельчённый консервированный. Если вы сделаете свой выбор в пользу консервированных ананасов, то сахара необходимо добавлять немного меньше.
  4. О том, как сделать кексы с начинкой из ананасов правильно, есть много мнений. Кто-то считает, что кубики ананаса необходимо добавлять прямо в тесто, чьё-то мнение гласит, что ананас нужно выложить тонким слоем между слоями теста. Как будете делать вы – выбирайте сами, но в любом случае кексы с начинкой получатся очень вкусными.
  5. Кексы с начинкой почти готовы! Осталось выложить смесь в формочки и отправить выпекаться в разогретую до 200 градусов духовку на 20 минут.

Клубничные кексы

Кексы с начинкой, как приготовить которые описано немного ниже, занимают лидирующие позиции в кофейнях и булочных. Особенно вкусным данный десерт будет при условии использования свежих, а не замороженных ягод.

Ингредиенты:

  • мука – 450 г;
  • яйца – 4 шт.;
  • сахарный песок – 200 г;
  • молоко – 250 г;
  • масло сливочное – 150 г;
  • клубника – 500 г;
  • разрыхлитель – 50 г;
  • ванильный сахар – 50 г;
  • лимонная цедра – по вкусу;
  • соль.

Приготовление:

  1. Согласно рецепту кексов с начинкой, сначала необходимо смешать все сухие ингредиенты, после чего в отдельной тарелке жидкие. Это делается для однородности массы. Итак, смешайте ванильный сахар, кристаллический сахар и муку. Добавьте 2 пакетика разрыхлителя. Если вам попалась очень сладкая клубника или вы просто хотите сделать десерт менее калорийным, уменьшите дозу сахара.
  2. Теперь жидкие компоненты: яйца, молоко и сливочное масло. Для лёгкости смешивания растопите последний ингредиент на водяной бане. Когда смеси из жидких и сухих продуктов будут готовы, соедините их в одной глубокой тарелке. Всё тщательно перемешайте.
  3. Подготовьте формочки для выпечки. Если вам важен внешний вид десерта, поверх силиконовых или других формочек для выпечки положите бумажные. Наполните их готовым тестом. Количество теста в каждой формочке зависит от того, какие маффины вы хотите: если вы желаете, чтобы они были плоскими, наполните ячейки наполовину, а если надеетесь получить десерт «с горкой» — на 2/3.
  4. Помойте и порежьте клубнику на несколько долек. Выложите их в наполненные формы и при желании немного «утопите». Делать это необязательно, так как в процессе выпекания маффины сами по себе сильно поднимутся и углубят клубничные дольки внутрь. При желании сверху присыпьте маффины лимонной цедрой.
  5. Как сделать кексы с начинкой внутри идеально пропечёнными? Меняйте температуру: первые 10 минут маффины готовятся при температуре 210 градусов, оставшиеся 20 минут – 180 градусов.

Кексы с абрикосами и тыквенными семечками

Наверное, это один из самых полезных рецептов маффинов. Но полезно не значит невкусно! Приготовьте невероятно вкусные и простые кексы с тыквенными семечками и убедитесь в этом сами.

Ингредиенты:

  • мука – 200 г;
  • сахар – 100 г;
  • яйца – 2 шт.;
  • сметана – 300 г;
  • консервированные абрикосы – 12 шт.;
  • сливочное масло – 100 г;
  • кокосовая стружка – по вкусу;
  • разрыхлитель – 1 ст. л.;
  • тыквенные семечки.

Приготовление:

  1. Заранее достаньте масло из холодильника или растопите его в микроволновой печи. Перетрите его с сахаром, добавьте яйца. Всё тщательно перемешайте до однородности, добавьте сметану и просеянную муку. В последнюю очередь добавьте кокосовую стружку и разрыхлитель. Ещё раз перемешайте все ингредиенты между собой. Желательно сделать это при помощи миксера.
  2. Формочки смажьте сливочным или растительным маслом. Если вы будете выпекать маффины в бумажных формочках, этот шаг можно пропустить. Равномерно распределите половину тесто по всем формочкам и положите в каждую ячейку по половинке консервированных абрикосов. Залейте маффины оставшимся тестом, посыпьте тыквенными семечками.
  3. Абрикосовые маффины обычно выпекаются при температуре 180 градусов на протяжении 40 минут. Готовность можно проверить зубочисткой.

Готовка маффинов – это занятие для тех, кто не хочет проводить слишком много времени на кухне. Смешивание ингредиентов занимает не больше 15 минут, а выпекаются кексы от силы минут 25. Даже если вы собрались делать маффины с жидкой начинкой, на время изготовления это никак не повлияет, а некоторые рецепты подразумевают даже уменьшение времени запекания, чтобы начинка маффинов была именно жидкой. Именно такой рецепт мы сегодня и возьмем на рассмотрение:

Ингредиенты:

  • Мука – 100 гр.
  • Яйцо – 4 шт.
  • Масло сливочное – 140 гр.
  • Шоколад горький – 200 гр.
  • Сахар, либо сахарная пудра – 70-100 гр.
  • Соль – 1/5 чайн. ложки

Рецепт приготовления:

  1. Включаем духовку на разогрев на 180 градусов. Формочки смазываем маслом или сбрызгиваем специальным спреем для выпечки.
  2. В СВЧ или на водяной бане растапливаем шоколад, вместе с маслом и 2/3 сахара. Когда все ингредиенты превратятся в пасту, откладываем смесь остывать.
  3. Яйца и оставшуюся сахарную пудру/сахар взбиваем до непышной пены.
  4. Добавляем в яично-сахарную смесь остывшую шоколадную пасту и хорошо перемешиваем.
  5. Следующим этапом добавляем соль, а затем просеянную муку и перемешиваем массу до однородности.
  6. После этого наполняем получившимся тестом формочки на 3/4, так как оно в процессе будет подниматься.
  7. Теперь отправляем формочки в духовку на 7-8 минут. При готовности они немного треснут сверху, но это нормально.
  8. Когда будете доставать маффины с жидкой начинкой из формочек, делайте это по возможности аккуратно, чтобы начинка не вытекла раньше времени.

Маффины с жидкой начинкой прекрасно сочетаются с шариком ванильного или карамельного мороженого, либо просто посыпаются сахарной пудрой.

Не менее любопытным является рецепт маффинов, в которых начинкой выступают различные джемы. Маффины с начинкой — это как пирожные с сюрпризом, ведь, если не предупредить заранее, никто не будет ожидать, что внутри кекса может скрываться вкусный наполнитель. Наиболее популярными являются маффины с клубничным джемом, но здесь все зависит от ваших предпочтений. Главное правило – джем должен быть достаточно густым, чтобы не сильно растекаться. Он должен быть чуть менее жидким, чем арахисовая паста, которую, кстати, тоже можно использовать для начинки.

С начинкой из джема

Ингредиенты:

  • Яйца – 4 шт.
  • Сахар – 140 гр.
  • Сливочное масло комнатной температуры – 150 гр.
  • Мука – 150 гр.
  • Разрыхлитель — 1 чайн. ложка.
  • Джем по вкусу.

Рецепт приготовления:

  1. Включите духовку на 180 градусов. Приготовьте формочки. Если вы используете металлические, то смажьте их маслом или нанесите специальный спрей для выпечки. Также можно использовать одноразовые бумажные формочки – просто вложите их в металлическую основу.
  2. В средних размеров миске взбейте яйца и сахар до образования негустой пены.
  3. Не прекращая взбивать, добавьте мягкое сливочное масло.
  4. Теперь добавьте в полученную массу разрыхлитель, перемешайте и начинайте постепенно вводить муку, перемешивая до однородности.
  5. После того, как наше тесто готово, начинаем наполнять формочки. Мысленно разделите объем формочки на четыре части. Заполните одну четвертую формочки тестом.
  6. После этого чайной ложкой положите в середину немного джема так, чтобы он оказался немного притоплен в тесте.
  7. Затем круговыми движениями «закройте» начинку тестом, начиная с краев. Это гарантирует вам, что джем не вытечет между слоями теста. Таким образом, у вас будут заполнены 3/4 формочки и 1/3 останется для того, чтобы тесту было где подняться.
  8. Повторяем так со всеми формочками, после чего ставим форму в духовку. Маффины с джемом выпекаются также как обычные, примерно 25 минут. Мы не будет проверять их с помощью зубочистки, а продержим ровно столько времени, сколько нужно для выпекания и после этого оставим в уже выключенной духовке, лишь слегка приоткрыв ее дверцу.

Маффины с начинкой из джема или пасты не нужно дополнительно украшать ничем жидким или кремообразным, можно лишь слегка посыпать их сахарной пудрой. Жидкая начинка придаст маффинам дополнительную мягкость и уберет возможную сухость, присущую кексам. Но следует помнить, что если вы не съедите маффины сразу, то лучше всего класть их в бумажный или целлофановый пакет и убирать в холодильник, чтобы они не засохли. Приятного аппетита!

Видео-рецепт приготовления шоколадных маффинов с жидкой начинкой

Ребята, мы вкладываем душу в сайт. Cпасибо за то,
что открываете эту красоту. Спасибо за вдохновение и мурашки.
Присоединяйтесь к нам в Facebook и ВКонтакте

Что может быть приятнее, чем начать утро с кофе и вкуснейшего кекса, который так аппетитно выглядит? Особенно если учесть, что есть множество разных потрясающих и простых рецептов этих маленьких радостей.

Редакция сайт хочет сделать утро (а может, день или вечер) каждого из вас немного слаще. Для этого мы выбрали самые крутые рецепты кексов, которые вам непременно захочется приготовить.

Кокосовые кексы с шоколадной начинкой

Вам понадобятся:

  • кокосовая стружка — 100 г
  • масло сливочное — 150 г
  • молоко — 200 мл
  • мука пшеничная — 350 г
  • разрыхлитель — 2 ч. л.
  • сахар — 100 г
  • шоколад темный — 150 г
  • яйца куриные — 2 шт.
  • миндальные хлопья для украшения

Приготовление:

  1. Для теста вначале соединяем куриные яйца с сахаром.
  2. Взбиваем их добела и добавляем очень мягкое масло и молоко. Перемешиваем.
  3. Всыпаем кокосовую стружку, перемешиваем. Теперь вводим просеянную муку с разрыхлителем.
  4. Формочки для маффинов выстилаем бумажными капсулами и выкладываем в каждую по одной столовой ложке теста. Потом кладем по кусочку шоколада.
  5. Накрываем шоколад столовой ложкой теста. Помещаем маффины в предварительно разогретую духовку выпекаться 20 минут при 200 ºC.
  6. Украшаем маффины миндальными хлопьями.

Кексы «Тирамису»

Вам понадобятся:

Для теста:

  • мука — 1 ½ стакана
  • масло сливочное — 100 г
  • сахар — 160 г
  • яйцо — 2 шт.
  • соль — щепотка
  • разрыхлитель — 1 ½ ч. л.
  • молоко — 200 мл
  • ванилин — 2 г

Для крема:

  • маскарпоне — 250 г
  • сливки 33-35% — 150 г
  • сахарная пудра — 5 ст. л.
  • ванилин — 2 г
  • какао — 2 ст. л.

Для пропитки:

  • кофе свежесваренный
  • ром — 2 ст. л

Приготовление:

  1. Взбить сливочное масло с сахаром, солью и ванилином. Поочередно добавить яйца. Затем добавить молоко и муку с разрыхлителем. Часть молока, часть муки, потом снова молоко и завершить мукой. Взбить.
  2. Тесто выложить в бумажные формочки на 2/3 высоты. Выпекать в заранее разогретой до 180 ºC духовке примерно 25 минут. Готовность проверить шпажкой.
  3. Пока пекутся кексы, варим кофе, даем остыть. Как только испекутся кексы, не вынимая их из формы, делаем проколы по 10-12 штук в каждом.
  4. Пропитываем кексы кофе. Можно с помощью чайной ложки или кисточки. Пропитки не жалейте.
  5. Затем кексам даем полностью остыть.
  6. Готовим крем. Для этого взбиваем маскарпоне. Отдельно взбиваем сливки с сахарной пудрой и ванилином.
  7. Аккуратно смешайте маскарпоне и сливки. С помощью кондитерского мешка выложите крем на кекс. Сверху кексы посыпать какао.

Кексы «Красный бархат»

Вам понадобятся:

  • 150 г сахара
  • 150 г пшеничной муки
  • 100 мл молока
  • 100 г сливочного масла
  • 1 яйцо
  • 2 ст. л. какао
  • 1 ст. л. красного пищевого красителя
  • 1 ст. л. уксуса
  • 1 ч. л. разрыхлителя
  • ванильный сахар или ванилин
  • щепотка соли
  • сахарная пудра для украшения

Приготовление:

  1. Масло и яйцо необходимо заранее достать из холодильника — они должны быть комнатной температуры.
  2. Смешайте мягкое масло с сахаром и ванильным сахаром (ванилином).
  3. Взбивайте массу, пока она не посветлеет и не станет более воздушной.
  4. Затем вбейте в масло яйцо и еще раз взбейте до однородного состояния на маленькой скорости. В результате должна получиться кремообразная основа для теста.
  5. В отдельной посуде смешайте молоко, уксус, пищевой краситель. Смешайте вместе муку, какао, разрыхлитель и соль.
  6. В масляно-яичную основу всыпьте треть мучной смеси и аккуратно вмешайте. Затем влейте треть молока с красителем и размешайте до соединения.
  7. Чередуя таким же образом, введите всю муку и молоко. В конце, когда все ингредиенты будут соединены, можно еще раз немного взбить тесто миксером на маленькой скорости, чтобы разбить возможные комочки.
  8. В форму для кексов вложите бумажные тарталетки и заполните их тестом не больше, чем на две трети.
  9. Выпекайте кексы при температуре 170 ºC в течение 20-25 минут. При выпечке кексов важно не превышать эту температуру, иначе тесто получится не таким нежным.
  10. Готовые кексы выньте из формы и присыпьте половиной сахарной пудры, а когда они остынут, присыпьте сверху еще раз. Это создаст на поверхности нежную сладкую корочку.

Кексы с нутеллой и орехами

Вам понадобятся:

  • сливочное масло — 50 г
  • орехи (любые на ваш вкус) — 100 г
  • мука — 300 г
  • разрыхлитель — 1ч. л.
  • какао — 50 г
  • сахар — 100 г
  • нутелла — 200 г
  • яйцо — 1 шт.
  • сметана — 150 г
  • ванилин
  • полстакана молока

Приготовление:

  1. Cахар, какао, соль, измельченные орехи и муку соединить.
  2. Масло (предварительно растопить и остудить), нутеллу, яйцо, сметану, ваниль и молоко тщательно перемешать.
  3. Взбивая венчиком, влить в сухие ингредиенты смесь, полученное тесто разлить по формочкам на 3/4.
  4. Выпекать при температуре 180 ºC 20-25 минут. За 10 минут до готовности украсить орехами.

Черничные кексы с творожным кремом

Вам понадобятся:

Для теста:

  • 300 г муки
  • 2 ч. л. разрыхлителя
  • 1/4 ч. л. соли
  • 150 г сливочного масла комнатной температуры
  • 200 г сахара
  • 3 больших яйца комнатной температуры
  • 2 ч. л. экстракта ванили
  • 50 мл растительного масла
  • 2 ст. свежей черники и 1 ст. черники для украшения

Для крема:

  • 2 пачки сливочного сыра Филадельфия
  • 300 г масла
  • 250 г сахарной пудры
  • 2 ч. л. ванильного экстракта.

​Приготовление:

  1. Разогреть духовку до 175 °C. В форму для маффинов положить бумажные чашечки.
  2. Чернику промыть и немного обсушить. Перед добавлением в тесто добавить ложку муки и обвалять в ней чернику.
  3. Соединить вместе муку, крахмал, разрыхлитель и соль. Взбить миксером на высокой скорости сливочное масло и сахар до белой и пушистой консистенции.
  4. Добавить яйца по одному за раз, взбивая несколько минут после каждого добавления. Добавить ванильный экстракт.
  5. Снизить скорость до минимума. Добавить смесь муки в три захода, чередуя с двумя дополнениями растительного масла, и взбивать до полного соединения после каждого добавления ингредиентов.
  6. Чернику добавить в тесто и аккуратно перемешать лопаткой вручную.
  7. Равномерно заполнить тестом подготовленные формочки и выпекать в течение примерно 20-25 минут до слегка золотистой корочки.
  8. Вытащить из духовки и положить на решетку на 5 минут для охлаждения. Затем полностью вынуть из железной формы и охлаждать около часа на решетке.
  9. Масло и сливочный сыр должны быть обязательно комнатной температуры.
  10. Масло взбить с сахарной пудрой добела. Добавить ванильный экстракт и хорошенько перемешать.
  11. Отдельно миксером взбить сливочный сыр (около 5 минут).
  12. Добавить взбитое масло в сливочный сыр и перемешивать до однородности деревянной лопаткой. И так пока не введете все масло.
  13. Украсить кексы кремом и черникой.

Марципановые кексы с курагой

Вам понадобятся:

  • мука — 300 г
  • яйцо куриное — 2 шт.
  • сливочное масло — 100 г
  • марципан — 85 г
  • курага — 85 г
  • сахар коричневый — 50 г
  • молоко — 100 мл
  • разрыхлитель — 10 г
  • сахарная пудра — 1 ч. л.
  • соль морская — ½ ч. л.

Приготовление:

  1. Духовку предварительно разогреть до 190-200 °С.
  2. Курагу нарезать маленькими кубиками.
  3. Сливочное масло растопить.
  4. Муку перемешать с разрыхлителем и солью.
  5. Марципан натереть на мелкой терке.
  6. Соединить муку с натертым марципаном, курагой, сахаром, все перемешать — очень важно, чтобы марципан распределился равномерно.
  7. Яйца слегка взбить венчиком, влить молоко и, продолжая перемешивать венчиком, добавить растопленное масло.
  8. В муку с марципаном влить яично-молочную смесь и вымешать тесто.
  9. В формы для маффинов поместить бумажные вкладыши и разложить тесто.
  10. Выпекать маффины в разогретой духовке 20 минут.
  11. Готовые маффины посыпать сахарной пудрой.

Шоколадно-апельсиновые кексы

Вам понадобятся:

  • мука — 250 г
  • шоколад черный — 150 г
  • яйцо — 3 шт.
  • сахар коричневый — 120 г
  • масло сливочное — 100 г
  • сметана — 100 г
  • апельсиновые цукаты — 2 горсти
  • молоко — 175 мл
  • сливки — 50 мл
  • какао — 40 г
  • разрыхлитель — 1 ½ ч. л.
  • соль морская — ½ ч. л

Приготовление:

  1. Духовку предварительно разогреть до 200 ºС.
  2. Сливочное масло растопить.
  3. Муку перемешать с сахаром, какао, разрыхлителем и солью.
  4. К муке с какао добавить цукаты (немного оставить для украшения), все перемешать.
  5. 100 г шоколада порубить ножом на маленькие кусочки, добавить к муке с цукатами и перемешать.
  6. Яйца, сметану и молоко перемешать венчиком, затем влить растопленное масло (немного оставить для смазки бумаги) и все вымешать.
  7. Добавить муку с разрыхлителем и слегка перемешать.
  8. Вырезать из пекарской бумаги 10-12 квадратов большего размера, чем формы для маффинов, чтобы края бумаги свешивались из форм.
  9. Смазать бумажные квадраты оставшимся растопленным маслом, выстелить формы для маффинов и выложить тесто.
  10. Выпекать кексы в разогретой духовке 25 минут.
  11. Оставшийся шоколад поломать небольшими кусочками, выложить в кастрюлю, влить сливки и растопить.
  12. Готовые маффины полить шоколадной глазурью и украсить оставшимися цукатами.

7 креативных способов наполнения кексов (без покупки инструмента)

Это сообщение может содержать партнерские ссылки. Если вы нажмете одну из этих ссылок и сделаете покупку, я могу получить комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас. Кроме того, как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках —

.

Посмотрим правде в глаза, всегда есть способ сделать ваши кексы лучше. Один простой способ превратить эти кексы из хороших в абсолютно фантастические — наполнить их восхитительной начинкой.Как именно вы это делаете?

На самом деле есть несколько способов наполнить кексы, а это значит, что независимо от вашего уровня навыков, независимо от того, какие инструменты у вас есть, вы сможете легко наполнять кексы! Пора волноваться.

Начинки для кексов

Прежде чем начинать фаршировать кексы старыми ингредиентами, подумайте, какие начинки вы можете использовать. Первое, что нужно учитывать при выборе начинки для кексов, — это ее вкус.

Вы хотите, чтобы начинка вашего кекса соответствовала вкусу вашего торта и вкусу вашей глазури. Извини, мятный кисель, ты не подходящая начинка для морковных кексов.

Вы можете заправить эти морковные кексы глазурью из сливочного сыра! Профиль вкуса очень важен, поэтому убедитесь, что дополнительный аромат, который вы добавляете при заполнении кексов, соответствует всему десерту.

Также следует учитывать консистенцию начинки. Не стоит заливать кексы чем-то очень жидким, так как это может вызвать ряд проблем.Кекс может впитывать жидкую начинку, оставляя в центре отверстие, на котором должна быть начинка.

Жидкая начинка может пройти через бумагу для кексов, порвать ее и образовать беспорядок. Или, говоря о беспорядке, вы можете откусить кекс и вылить начинку — нехорошо! Так что откажитесь от очень мягких пломб, которые могут вызвать проблемы.

Вы также не хотите, чтобы ваша начинка была слишком твердой. Кексы легкие и пушистые, начинка должна совпадать. Кусать было бы нехорошо в кекс и ударил по твердому центру.Это не было бы приятным сюрпризом!

Мягкая начинка, которая может держать форму — это то, что вам нужно. стремиться к. Вот некоторые из них, которые вы можете рассмотреть:

  • Желе и джем
  • Творог
  • Ганаш
  • Масло сливочное
  • Нарезанные фрукты
  • Глазурь из сливочного сыра
  • Брауни
  • Пудинг
  • Тесто для печенья
  • Зефир
  • Карамель
  • Ореховое масло

Конечно, вы может иметь в виду другие идеи начинки кексов но все в этом списке проверено и верно!

Теперь, когда вы задумались, что это за начинка Лучше всего, пора взглянуть, как наполнить эти кексы!

Удалить середину

Первый шаг в наполнении кекса — приготовить место для начинка на вынос.Теперь вы можете сделать это несколькими способами.

  1. Используя небольшую круглую формочку для печенья (около ¾ дюйма), вдавите ее в центр кекса и осторожно поверните, вытаскивая форму. Центральный торт приподнимется ножом, оставив в кексе красивую дырочку, которую вы сможете заполнить.
  2. Используйте большой кондитерский наконечник в качестве резака. Используйте нижнюю часть кончика теста (не заостренный конец) и вдавите его в центр кекса, удаляя средний торт.
  3. Пальцем проделайте отверстие в центре кекса, прижав его к центру и сделав отверстие для начинки (убедитесь, что ваши руки чистые, или наденьте перчатки!).
  4. С помощью небольшого ножа для очистки овощей прорежьте отверстие в центре кекса, удалив средний торт, чтобы у начинки было много места.
  5. Яблочный стержень для корки — идеальный размер, чтобы выделить центр ваших кексов, и он довольно недорогой. Вдавите сердцевину из яблока в центр кекса, а затем поверните его вверх, удаляя среднюю лепешку.
  6. Пропустите, не проделывайте дырку и просто введите начинку из кондитерского мешка (подробнее об этом позже в статье!).

Когда вы проделываете в кексе отверстие для начинки, старайтесь оставьте небольшой пирог внизу, а не снимайте центральный пирог все путь к бумаге. Прочная основа для торта внизу поможет вам кекс держит форму, а также дает начинке чем-то отдыхать.

Определите размер отверстия, учитывая, сколько начинки вы хотели бы в свой кекс, а также тип используемой подпилки. Если у вас есть более мягкая и жидкая начинка, такая как лимонный творог или малиновое варенье, немного — вам не нужно, чтобы половина кекса была вареньем!

При использовании более плотной начинки, такой как тесто для печенья, вы можете сделать отверстие немного больше и использовать немного больше начинки.

Имейте в виду, что вы готовите кекс и по-прежнему хотите, чтобы торт был компонентом номер один в десерте — не удаляйте так много торта, чтобы он больше не считался кексом!

Держи торт

Когда вы вынимаете торт из центра кекса, чтобы сделать отверстие для начинки, не выбрасывайте торт! Вы можете использовать торт позже, чтобы «запечатать» начинку в кексе (о чем будет рассказано позже в этой статье!), Или вы можете съесть сердцевины торта.

Это идеальный способ испытать кексы и убедиться, что они вкусные — образцы тортов!

Наполните кексы

Теперь, когда ваши кексы готовы и вы выбрали начинку, пора подробнее рассказать о том, как на самом деле наполнять кекс. Без проблем!

1 — Кондитерский мешок

Один из наиболее распространенных способов наполнить кекс — положить начинку в кондитерский мешок, отрезать кончик и затем распределить начинку в каждый кекс.Этот метод очень хорошо работает, особенно для пломб, которые легко растирать.

Творог, желе, мягкий ганаш, ореховое масло и глазурь — все это идеально подходит для этого метода с использованием кондитерских мешков. Наполнение кексов кондитерским мешком также происходит очень быстро и эффективно, что делает его первым выбором многих кондитеров.

Если вы решили сохранить центр кекса нетронутым, кондитерский мешок с наконечником для выпечки определенно поможет вам добавить начинку в кекс. Наполните кондитерский мешок и воткните его кончиком глубоко в кекс.

Выдавите начинку, пока она не начнет лопаться через верх. Удалите кончик теста и переходите к следующему кексу.

2 — Лопатка для мороженого

Используйте небольшую ложку мороженого, чтобы нанести равномерное количество начинки в каждый кекс. Этот метод гарантирует, что все ваши кексы будут иметь одинаковое количество начинки.

Это также методичный и чистый способ наполнить кексы, когда вы снова и снова зачерпываете начинку прямо в отверстие в центре — просто и точно!

Использование ложки для мороженого для наполнения кексов также подойдет для любого типа начинки, которую вы используете, от рассыпчатого джема до плотного теста для печенья.Мини-шарик для мороженого номер 100 — идеальный размер для наполнения кекса обычного размера.

3 — Простая ложка

Зачерпнув ложкой начинку в кексы не так точен, как мерная ложка мороженого, но все равно работает хорошо. Схватить обычную старую ложку для супа и засыпьте начинку в кексы! Так и будет сделай свою работу точно!

4 — Чайная ложка или столовая ложка

Чайная ложка или столовая ложка — отличный способ наполнить кексы, так как глубокая ложка хорошо удерживает начинку, когда вы переносите ее из миски внутрь кекса.

Как вы уже догадались, этот метод также достаточно точен, так как вы можете гарантировать, что в каждом кексе будет именно то количество начинки, которое вам нужно. Еще один плюс в том, что у любого, кто готовит домашние кексы, есть под рукой мерная ложка или столовая ложка!

5 — Используйте свои руки

Если вы используете более плотную начинку, такую ​​как тесто для печенья, пирожные или нарезанные свежие фрукты, вы можете просто руками положить начинку в кексы.

Зачем усложнять вещи, чем они должны быть ?! В конце концов, ваши руки — идеальный инструмент.

6 — Кувшины и мерные чашки

При использовании более мягких начинок, таких как варенье, творог или топленый ганаш, переложите начинку в кувшин или мерный стакан, а затем перелейте в твои кексы. Заостренный носик кувшина поможет вам наполнить прямо в центр кекса.

7 — Наполните кексы перед выпечкой

Вместо того, чтобы наполнять кексы после выпечки, положите начинку в кекс до того, как он отправится в духовку. Поместите немного джема в центр теста для кексов, посыпьте немного шоколадной стружки в середине теста для кексов или добавьте немного орехового масла в тесто.

Когда кексы выпекаются, они затвердевают вокруг начинки, образуя идеальный кекс с начинкой! Звучит довольно просто, правда?

Заверши кексы

Когда ваши кексы будут наполнены, вы можете положить торт центр, который вы сохранили, обратно в центр торта, запечатывая начинку внутри так что он полностью окружен пирогом. Заморозьте кексы по желанию, затем обслуживать!

Вам не нужно класть центральный торт обратно на кекс, если вы этого не хотите.Когда вы кладете глазурь на кекс, вы все равно закроете начинку!

Только не забудьте добавить достаточно глазури на верхнюю часть кекса, чтобы запечатать начинку и хорошо спрятать ее — подача будет приятным сюрпризом, когда кто-то откусит!

Возможно, вы захотите добавить в кексы гарнир, имитирующий начинку. Например, если вы использовали малиновое варенье, положите ложку джема поверх глазури для кексов.

Если ваш кекс наполнен шоколадным ганашем, добавьте в кекс немного шоколадной посыпки.Лимонный творог внутри кексов? В качестве гарнира используйте засахаренную цедру лимона.

Топпинг, отражающий начинку, — хороший способ связать весь кекс вместе, демонстрируя все вкусы на всеобщее обозрение.

Скорее всего, вы готовы начать наполнять кексы и, теперь вы точно знаете, что делаете. Пора наполнять эти кексы, как профи! Удачной выпечки!

15 начинок для кексов, которые нужно попробовать как можно скорее

Кексы, возможно, являются лучшим изобретением для десертов.Переносной торт, который можно есть руками? Запишите меня. Кексы великолепны сами по себе, но их можно сделать еще лучше, если добавить немного больной начинки для кексов.

Вот некоторые из лучших настоев для кексов, которые действительно улучшают вкус OG.

Шоколадный кекс, настоянный на растопленном шоколаде, в основном представляет собой переносной шоколадный торт из расплавленной лавы, который является целями.Вы можете сделать это, положив горсть шоколадной стружки в центр каждой формы с жидким тестом для кексов, а затем выпекая кексы как обычно.

Хотя я бы сделал двойной шоколадный кекс, эта начинка подойдет к любому кексу , особенно к ванильному и клубничному.

Представьте, что из вашего кекса струится каскадом шелковисто-гладкая карамель.У тебя еще текут слюнки? Добавьте немного карамели в испеченные кексы или положите карамель в центр каждой формы, заполненной жидким тестом для кексов, и запекайте.

Карамель — отличная начинка для кекса Snickers, но также попробуйте ее с ванилью, коричневым маслом, кокосом (с небольшим количеством шоколада, это может стать кексом с самоа), яблоком (для кекса с карамельным яблочным пирогом) и банановыми ароматами.

Хайме Уилсон

Добавьте конфету в центр невыпеченного кекса, чтобы сделать лакомство еще более сладким.Обновите свой шоколадный кекс, наполнив его чашкой с арахисовым маслом Reese’s, или добавьте немного пиццы в свой кекс с арахисовым маслом, вставив баттерфингер.

Ореховое масло, особенно арахисовое масло, прекрасно само по себе, но даже лучше внутри кекса. Начинка из арахисового масла с глазурью со вкусом арахисового масла может показаться слишком большой для некоторых, но для такого любителя арахисового масла, как я, это звучит как рай.Наполните испеченные кексы кондитерским мешком, полным арахисового масла.

Эта начинка — классика для всего, от пирожных до пончиков, так почему бы не залить вареньем и кекс? Используйте кондитерский мешок, чтобы наполнить кекс джемом. Это отличная начинка для кексов с арахисовым маслом, ванилью и бананом.

6.

Фрукты

Фрукты, как и варенье, представляют собой классическую сладкую начинку.Выпеките кекс, сделайте из него сердцевину, а затем воткните в него фрукт. Хорошие сочетания кексов и фруктов включают: арахисовое масло и клубнику, корицу и яблоко, а также шоколад и ягоды.

7. Пудинг

Шоколадный пудинг в шоколадном кексе? Да, пожалуйста. Этот ароматный настой лучше всего подходит для шоколадных, кофейных и ванильных кексов. Добавьте этот пудинг после того, как кекс испечется и остынет, затем заморозьте кекс либо большим количеством пудинга, либо настоящей глазурью.

8. Сливочный или сливочный сыр

Cheryl Ching

Я всегда люблю хорошие кремовые покрытия к моим кексам, но они даже лучше внутри самого торта. Используйте кремовую начинку, чтобы превратить обычный кекс в кекс с кремовым пирогом по-бостонски.

Начинка из лимонного творога превращает приличный кекс в восхитительное пикантное лакомство. Просто положите немного лимонного творога в середину запеченного кекса и заморозьте.Эта начинка идеально подходит для кексов с лимоном, фруктами, ванилью и кокосом … она действительно украсит любой кекс.

10. Масло сливочное (также известное как глазурь)

Любой кекс можно улучшить, добавив больше глазури. Это факт. Просто нанесите глазурь (особенно глазурь из сливочного крема) в испеченный кекс и посыпьте еще глазурью. Мир, любовь, глазурь.

11.Тесто для печенья

Тесто для печенья само по себе бомба, но добавьте его в кекс, и вы получите шедевр. Наполните испеченные кексы тестом для печенья и наслаждайтесь. Тесто для печенья отлично подходит для приготовления ванильных или шоколадных кексов. Остерегайтесь: если вы используете слишком драматичную базу, это может быть непосильно.

Наполните кексы маслом Oreos, чтобы получить сладкого и хрустящего сюрприза. Просто поместите Oreos в середину каждой формы для кексов с жидким тестом и выпекайте. Орео отлично подойдет для простых кексов или кексов из красного бархата.

Кто не хочет еще один десерт внутри десерта ? Вот что вы получите с кексами с шоколадной начинкой. Для этого положите приготовленный брауни в каждую форму для кексов, заполненную жидким тестом, и запекайте как обычно. Наслаждайтесь двойным десертом!

Когда вы запекаете зефир в кексы, они становятся липкими и подобными.Это простая начинка — просто воткните зефир в свой невыпеченный кекс и выпекайте как обычно, , без каких-либо необычных ингредиентов или оборудования для наполнения. Это отличная начинка для шоколадных кексов, кексов с начинкой из крекеров (s’mores cupcakes !!), фруктовых кексов, горячих кексов с какао и многого другого.

15. Осыпает

Sprinkles — это не просто знаменитый магазин кексов; это еще и забавная начинка для кексов.Эти кексы с начинкой похожи на десертную пиньяту. Вы можете приготовить, выдавив выпеченные кексы и посыпав их посыпкой.

А теперь иди приготовь несколько кексов и наполни их этими безумными начинками для кексов.

Шоколадные кексы с кремовой начинкой — The Sweet and Simple Kitchen

В фильме есть сцена «Это 40», к которой я отношусь на очень глубоком уровне…

Вы знаете сцену, о которой я говорю? Тот, где Пол Радд выбрасывает кексы в попытке сохранить здоровье, а затем ест кексы из мусора…

Да, я так сильно это чувствую.

Я нечасто пекаю кексы, но когда я это делаю и откусываю первый кусок… Я не могу не задаться вопросом, почему я так давно не испекла партию.

Эти шоколадные кексы — мой абсолютный фаворит. Это влажные, насыщенные, бархатистые шоколадные кексы с идеальной вздутой круглой вершиной. Этот рецепт никогда не подводит.

В заключение отметим, что в этом рецепте присутствует кофе, который усиливает вкус шоколада. Так что, если вы беспокоитесь, что вкус кофе будет слишком сильным, позвольте мне заверить вас, что вы действительно даже не пробовали его.

Вот рецепт друзья. Наслаждаться!

Кексы с мраморной начинкой из шоколада и сливок

На приготовление 12 кексов

Что вам нужно…

Шоколадные кексы
1/2 стакана сливочного масла, размягченного
1/2 стакана коричневого сахара
1/2 стакана сахарного песка
2 яйца, комнатная температура
1 чайная ложка ванили
1 чашка свежесваренного кофе
1/4 стакана пахты
1 / 2 стакана какао-порошка
1 1/4 стакана + 2 столовые ложки универсальной муки
1 чайная ложка пищевой соды
1/4 чайной ложки разрыхлителя
1/4 чайной ложки соли

Начинка с ванильно-шоколадным кремом
1 стакан сливок
3 столовые ложки сахарной пудры
1 чайная ложка ванили

3 столовые ложки какао-порошка (* зарезервировано для шоколадной половины)

Масло сливочное с мраморной ванилью и шоколадом
3 стакана сахарной пудры
3/4 стакана сливочного масла, размягченного (Мне нравится использовать соленое масло.Убирает сладость)
1 столовая ложка чистого экстракта ванили
2-3 столовые ложки молока или сливок

1/4 стакана какао-порошка (* зарезервировано для шоколадной половины)
1 чайная ложка порошка эспрессо (по желанию)

Шоколадные кексы

Разогрейте духовку до 350 градусов и выстелите форму для кекса любимым пергаментным вкладышем.

Просейте какао-порошок в небольшую миску. Сварить 1 чашку кофе и залить горячим кофе какао-порошком. Взбивайте, пока не станет жидкостью; отложите, чтобы немного остыть.

В большой миске взбейте сливочное масло, гранулированный и коричневый сахар до бледности и взбивания. Затем добавляйте яйца по одному, хорошо взбивая после каждого добавления и обязательно соскребая со стенок миски после каждого добавления. Затем добавить ваниль и взбить до образования пышности.

Взбейте вместе муку, пищевую соду, разрыхлитель и соль; отложить. Влейте пахту в смесь кофе / какао и перемешайте.

Затем добавьте 1/3 сухих ингредиентов в чашу для смешивания со взбитой смесью масла, сахара и яиц; взбивать на низкой скорости, пока не смешается.Теперь добавьте в тесто 1/2 части жидкости из кофе / пахты и взбейте на слабом огне; соскребите по стенкам миски. Повторите этот процесс еще раз, а затем закончите, добавив последнюю 1/3 сухих ингредиентов в тесто и взбивайте, пока в тесте не останется комков, время от времени соскребая стенки миски и стараясь не перемешать слишком много.

Используя лопатку для мороженого, заполните вкладыши для кексов примерно на 3/4. Выпекайте кексы 18-20 минут или до тех пор, пока верхняя часть не вернется на ощупь.

Выньте кексы из духовки и дайте им полностью остыть перед заливкой и глазурью.

Начинка со взбитыми сливками

Взбейте в миске взбитые сливки, сахарную пудру и ваниль, пока они не станут густыми. Вылейте половину взбитых сливок в отдельную миску и отставьте. Продолжайте взбивать одну миску со взбитыми сливками до образования жестких пиков. Поставить в холодильник до использования.

Для шоколадных взбитых сливок возьмите другую емкость с частично взбитыми сливками и добавьте какао-порошок.Взбивайте, пока не сформируются твердые пики. Поставить в холодильник до готовности.

Мраморный сливочный крем

В миске взбейте масло до однородной массы. Добавляйте по 1 стакану сахарной пудры за раз, помешивая, пока все добавки не смешаются. Добавьте ваниль и 1 ст. Л. Молока. Включите миксер на максимальную мощность, чтобы взбивать в течение 5 минут, пока глазурь не станет пушистой и мягко-белой. Время от времени останавливайте миксер, чтобы очистить чашу от стенок. Если глазурь слишком густая, добавляйте больше молока по 1 столовой ложке за раз.

Удалите половину ванильной глазури и отложите. В исходную миску для смешивания добавьте какао-порошок и взбивайте еще 2 минуты, пока он не станет однородным и воздушным.

Сборка

Когда кексы остынут, с помощью ножа вырежьте круг диаметром 2,5 см в центре каждого кекса и вытащите верхушку кекса, оставив отверстие в центре.

Заполните отверстия капкейка кремом, чтобы он доходил только до верха. Можно просто чередовать ванильную и шоколадную начинки.

Чтобы заморозить кексы, можно намазать глазурью ножом или по желанию полить кексы ванильной и шоколадной глазурью.

Вы можете выбрать, хотите ли вы нанести на кексы только шоколад или просто ваниль, но если вы хотите попробовать мраморность своей глазури, как я делал на фотографиях, вам придется наполнить кондитерский мешок половиной шоколадной и половиной ванильной глазурью и трубка вот так.

Поднимите свою выпечку на ступеньку выше с невероятным сочетанием вкусов: Херст, Камила: 9781645671664: Amazon.com: Книги

«Эта книга — невероятное сокровище для всех любителей кексов. Аромат кексов не только восхитителен, но и наполнен великолепной начинкой ».
―Ди Дайн, автор книги Crazy Healthy with 4 Ingredients и создатель Green Smoothie Gourmet

«Эта книга с декадентскими кексами с начинкой, великолепными фотографиями и простыми рецептами делает эту книгу незаменимой на кухне каждого домашнего пекаря. . »
―Мэри Роффи, создательница Sugar Salt Magic

«Камила освоила создание ароматных кексов ― получите эту книгу прямо сейчас!»
―Джина Мартино Заркадулас, автор книги Cuisines, Corkscrews & Cultures и создатель книги Foodie Wine Lover

«Эта поваренная книга полна невероятно вкусных рецептов и современных идей для начинок, начинок и сочетаний вкусов.Для каждого праздника или случая здесь есть особый кекс! »
―Дениз Браунинг, автор The Complete 5-Ingredient Cookbook и создатель Easy and Delish

«Фотографии Камилы потрясающие, а ее уникальный вкус выводит кексы на совершенно новый уровень. Если вы хотите наполнить свое сердце (и живот) любовью, включите духовку и приготовьте партию этих аппетитных угощений ».
―Элиза Муселес, создательница Kale and Chocolate

«Когда вы думаете, что кексы не могут стать лучше, Камила находит способ сделать их еще более декадентскими.Ее креативность кексов сияет в каждой начинке и рецепте в этой книге! »
―Сэм Адлер, Обладатель премии Saveur Blog Award (2018) и создатель Frosting and Fettuccine

Полюбуйтесь и наполните желудок этими 54 необычными рецептами кексов! Эти восхитительные творения поднимут вашу игру на кексы на ступеньку выше, поскольку они вдохновлены угощениями, которые на вкус так же хороши как внутри, так и снаружи. Каждый кекс представляет собой неожиданный центр восхитительной начинки, от обычных джемов и заварного крема до сезонных яблочных чипсов или насыщенных шоколадно-тыквенных специй.Новые взгляды на старые основные продукты для кексов, а также невероятные инновации в кексах обязательно заставят вас победить толпу десертов в каждом случае. Восхитительные осенние Apple Bourbon Cupcakes с липкой начинкой из яблочного бурбона идеально подходят для прохладной октябрьской ночи после выходных в яблоневом саду. И если вы искали лучший кекс на завтрак, вам повезло! Начните свой декадентский день с медового кекса эспрессо с маскарпоне; с глазурью и начинкой маскарпоне эспрессо, это идеальная замена утреннему кофе.Чувствуете больше настроения для полной шоколадной перегрузки? Шоколадно-кокосовый макаронный кекс с шелковистой начинкой из шоколадного кондитерского крема — идеальный кекс для всех ваших шоколадных потребностей. Благодаря целому ряду рецептов, разработанных для всех уровней навыков, вы станете профессионалом (с начинкой) по приготовлению кексов еще до того, как узнаете об этом. В этой книге будет 54 рецепта и 60 фотографий.

Об авторе

Камила Херст — создательница популярного блога Pies and Tacos, посвященного восхитительным десертам, приготовленным с нуля.Ее работы, среди прочего, были представлены в журнале Washington Post Voracfully, One Green Planet и feedfeed. Камила родом из Бразилии, живет в северной части штата Нью-Йорк с мужем и сыном.

Немецкие шоколадные кексы, наполненные немецкой шоколадной глазурью

Опубликовано , Последнее обновление Stef

Раскрытие информации: я могу получать комиссию от покупок, которые вы делаете по партнерским ссылкам в этом сообщении ни при каких условиях. дополнительная стоимость для вас.

Эти немецкие шоколадные кексы декадентские и неотразимые! Они начинаются с моих лучших шоколадных кексов из молочного шоколада. Они наполнены начинкой из кокосового ореха и пекана и, наконец, покрыты шоколадным сливочным кремом, сушеным кокосом и нарезанными орехами пекан.

Эти угощения — идеальные мини-версии торта! Здесь они нам нравятся даже больше, чем торт.

Ингредиенты

Некоторые из основных ингредиентов, которые вам понадобятся для этого рецепта:

  • Молочный шоколад или фирменный шоколад Baker — Название немецкого шоколадного торта происходит не от того факта, что этот торт был произведен в Германии, а скорее потому что здесь используется марка плитки шоколада под названием German’s .Для приготовления кексов можно использовать любой сладкий молочный шоколад, но для наиболее аутентичного вкуса используйте фирменный шоколад Baker.
  • Сухой кокос — Это измельченный (не хлопьевидный) кокосовый орех, который обычно продается в отделе выпечки продуктовых магазинов. Подслащенный — самый настоящий, но я предпочитаю несладкий.
  • Нарезанные орехи пекан — Эти кексы просто необходимы! Вы будете использовать их как для начинки, так и для начинки.
  • Сгущенное молоко — Это действительно важно для начинки из кокосового ореха и пекана.

Как это сделано

Кексы из молочного шоколада

Чтобы приготовить этот десерт, вам нужно начать с 16 кексов из молочного шоколада. Я настоятельно рекомендую вам использовать мой рецепт шоколадного кекса с молочным шоколадом вместо темного шоколада (см. Рецепт внизу этого поста), но вы можете использовать любые кексы из молочного шоколада, которые вам нравятся.

Начинка

Немецкий шоколадный торт традиционно покрывают глазурью из кокосового ореха и пекана.

В этих кексах в качестве начинки используется глазурь из кокоса и пекана .

Начните с смешивания сахара, сгущенного молока, масла и яиц в небольшой кастрюле на среднем огне.

Перемешивайте, пока все не начнет пузыриться.

Совет: Очень важно ПОСТОЯННО перемешивать. Если вы этого не сделаете, у вас будет яичница в начинке!

Снимите кастрюлю с огня и добавьте сушеный кокос. Я предпочитаю использовать несладкий кокос, но также подойдет и подслащенный кокос (и это более традиционный вариант).

Затем смешайте измельченные орехи пекан и ванильный экстракт.

Охладите в холодильнике, пока готовите кексы. Когда он остынет, он загустеет, и его будет легче вычерпывать.

Самый простой способ наполнить кексы — с помощью ножа вырезать круги в центре кексов почти до самого дна. Вытащите маленькие стержни.

Используйте ложку, совок или кондитерский мешок для заполнения отверстий.

Глазурь

Глазурь кексов шоколадным сливочным кремом придает им шоколадный вкус.Рецепт повторяется внизу этого поста, а пошаговые инструкции доступны в моем отдельном посте о глазури.

Нанесите шоколадно-масляный крем прямо на заполненные отверстия. Никто никогда не узнает, что начинка там, пока не откусит кекс!

Наконец, добавьте в кексы кокосовую стружку, измельченные орехи пекан и немного шоколадного сиропа .

Советы экспертов и часто задаваемые вопросы

Как их хранить?

Эти кексы следует хранить в герметичном контейнере и хранить в течение трех дней при комнатной температуре или пяти дней в холодильнике.

Вы также можете заморозить излишки начинки в герметичном контейнере, и этого хватит на несколько месяцев.

Почему мои кексы стали липкими?

Вероятно, вы слишком перемешали тесто. Перемешивание определенно может сделать кексы липкими.

Мне сначала приготовить кексы или начинку?

Если вы делаете кексы с нуля, а не покупаете их по этому рецепту, сделайте начинку первой . Это даст ему время остыть, прежде чем оно вам понадобится.

Что мне делать со всеми удаленными сердцевинами кексов?

Съесть их — награда пекаря! Вы можете есть их в чистом виде или покрыть оставшейся начинкой и глазурью.

Немецкие шоколадные торты и кексы из Германии?

Согласно Kitchen Project, «Рецепт шоколадного торта German’s впервые появился в газете Далласа, штат Техас, в 1957 году. Все, что мы знаем, — это то, что его прислала домохозяйка из Далласа. По словам Патриции Рисо, представительницы Kraft Foods, она использовала шоколадный батончик German’s , который был разработан в 1852 году англичанином по имени Сэм Джермэн для компании Baker’s Chocolate Company.”

Немецкие шоколадные кексы

Декадентский рецепт немецких шоколадных кексов с немецкой шоколадной глазурью и густым шоколадным сливочным кремом.

Ингредиенты для глазури с кокосом и пеканом
Ингредиенты для шоколадного сливочного крема
Инструкции по глазури из кокосового ореха и пекана
  • В средней кастрюле смешайте сахар, сгущенное молоко, масло и яйца.

  • Готовьте на среднем огне, пока смесь не начнет слегка пузыриться.Постоянно помешивая!! или вы получите яичницу в глазури !!

  • Немедленно снимите с огня и добавьте оставшиеся ингредиенты.

  • Охладите до комнатной температуры, затем поставьте в холодильник, пока вы готовите, выпекаете и охлаждаете кексы.

Инструкции по приготовлению кексов
  • Разогрейте духовку до 350 F.

  • Просейте вместе муку, соль, пищевую соду и какао-порошок в отдельную миску среднего размера. Используйте вилку или венчик, чтобы ингредиенты хорошо перемешались после просеивания.Отложите в сторону.

  • В миске среднего размера или в чаше миксера смешайте масло и сахар до полного смешивания. Конечный результат должен выглядеть как мокрый песок.

  • Растопите шоколад в микроволновой печи или пароварке.

  • Как только растопленный шоколад остынет, добавьте его в смесь масла и сахара и перемешайте до однородного состояния.

  • Смешайте яйца и яичные желтки по одному до однородного состояния.

  • Смешайте масло, ваниль и сметану до однородного состояния.

  • Добавить сухие ингредиенты к влажным ингредиентам тремя порциями, перемешивая до тех пор, пока они не будут смешаны после каждого добавления.

  • Смешайте с водой до однородного состояния.

  • Заполните вкладыши для кексов на 2/3 и поставьте в духовку.

  • Проверьте степень готовности через 18 минут — зубочистка, вставленная в центр кекса, должна выйти чистой. Если они не выполнены, проверяйте их каждые три минуты, пока они не будут выполнены.

  • Немедленно достаньте кексы из формы для кексов и поставьте их на решетку для охлаждения или на стойку, чтобы они остыли до комнатной температуры.

  • Вырежьте конус в центре каждого кекса почти до самого дна. Съешьте удаленные шишки. Они вам не понадобятся!

  • Заполните отверстия немецкой шоколадной глазурью, используя ложку, совок или кондитерский мешок. Они могут чуть-чуть нависнуть над отверстием.

Шоколадный сливочный крем Инструкции
  • В чаше миксера взбивайте сливочное масло на высокой скорости в течение трех минут, пока оно не станет легким и воздушным.

  • Добавьте какао-порошок.

  • Добавляйте сахарную пудру понемногу.

  • Добавьте ваниль и соль.

  • Трубка над кексами с начинкой.

  • По желанию украсить орехами пекан, кокосом и шоколадным сиропом.

Всегда сначала делайте немецкую шоколадную глазурь. Так у него будет время остыть и загустеть, пока кексы запекаются. Вы можете добавить немного немецкой шоколадной глазури.Если вы это сделаете, это замечательно, чтобы намазать тосты или смешать с мороженым. Эти кексы следует хранить в герметичном контейнере и храниться в течение трех дней при комнатной температуре или пяти дней в холодильнике.

Калорий: 466 ккал | Углеводы: 45 г | Белок: 4 г | Жиры: 32 г | Насыщенные жиры: 21 г | Холестерин: 103 мг | Натрий: 226 мг | Калий: 164 мг | Клетчатка: 3 г | Сахар: 34 г | Витамин А: 628 МЕ | Витамин С: 1 мг | Кальций: 43 мг | Железо: 2 мг

Оставайтесь на связи!

Давайте пообщаемся!

Присоединяйтесь к моему списку рассылки — и получите бесплатную электронную книгу!

Зарегистрируйтесь!

Лимонные кексы со свежей малиновой творожной начинкой

Освежающие, легкие и почти причудливые, эти лимонные кексы со свежей малиновой творожной начинкой ИДЕАЛЬНЫ для любой весенней или летней вечеринки!

Мне нравится, когда возникает идея.Когда то, о чем я мечтал в своей голове, оказывается именно таким, каким я его себе представлял. Это были лимонные кексы со свежей малиновой творожной начинкой.

Я приготовил этот рецепт как полноценный лимонно-маковый торт несколько лет назад для детского душа подруги, и с тех пор я хотел переделать рецепт не только для того, чтобы поделиться со всеми вами (потому что это довольно круто), но и потому, что я ‘ Я всегда думал, что версия кекса будет совершенно восхитительной.

И я был прав. Лимонные кексы — это мягкие рассыпчатые облака с ложкой свежего малинового творога, проходящей через центр, увенчанной вздымающимся холмиком самого пушистого лимонного сливочного крема, который я когда-либо ел.

Сами кексы одновременно крепкие и мягкие, чего не всегда легко добиться, и они смогли выдержать выдолбленный центр для творога и глазурь сверху, не рассыпаясь на куски после первой пары. укусов.

С точки зрения вкуса ягоды и цитрусовые — это тоже брак, заключенный на небесах. Эти батончики из ежевично-лаймовой крошки — еще один прекрасный пример этого чудесного сочетания!

И даже если вы можете подумать, что эти кексы будут слишком лимонными и терпкими между лимонным пирогом и лимонной глазурью, яркий малиновый творог сохраняет идеальный баланс.

Конечно, немного сахара помогает с этим балансом.

Вы сделаете центр каждого кекса конусом и добавите немного собственного домашнего малинового творога — лакомства, которое само по себе стоит облизывать ложкой.

Не срезайте углы и покупайте! Малиновый творог НАСТОЛЬКО легко приготовить!

Как приготовить малиновый творог

Вы можете быть удивлены, узнав, что малиновый творог — довольно простой процесс. Малиновый творог сделан из свежей малины, приготовленной с маслом, яичным желтком, сахаром и солью.

Масло добавляет аромату и придает творогу шелковистую текстуру. Яичные желтки делают творог загустевшим. А сахар делает творог слаще, так как малина может быть довольно терпкой.

После того, как смесь начнет загустевать в кастрюле , вы пропустите творог через сито или сито, чтобы удалить все семена малины. У вас останется густой и шелковисто-сладкий соус, который после охлаждения можно намазать на печенья или лепешек , сбрызнуть мороженым или использовать в любом другом случае, о котором вы можете пофантазировать.

Это прекрасный и необходимый компонент для этих кексов, и я бы не пропустил его.

Вердикт Кайла, не любящего лимоны язычника, который он и есть, был ясно обозначен случайными обертками, которые я нашел разбросанными по кухне.

Один или два, прежде чем я вернусь с работы. Еще один, пока я готовил ужин. Еще двое после обеда.

Вы поняли. Мы оба обожаем эти лимонные кексы со свежей малиновой творожной начинкой, и я знаю, что вы тоже!

На самом деле, я так сильно их люблю, что делаю их на Celebrations.com Memorial Day Virtual Blogger Potluck Party, на которую меня пригласили. Взгляните на Праздники (ссылка ниже), чтобы увидеть вечеринку в целом, и обязательно загляните в блоги других замечательных блоггеров, чтобы увидеть, что они принесли на вечеринку.

Состав

Для малинового творога:

  • 8 столовых ложек несоленого сливочного масла
  • 1 пинта спелой малины или 1 12 унций. пакет малина замороженная, размороженная
  • 5 больших яичных желтков, слегка взбитых
  • ¾ стакана сахара
  • Щепотка соли
  • 2-3 ч.л. свежего лимонного сока

Для лимонных кексов:

  • 2 ⅓ стакана муки для торта
  • 2 ¾ ч.л. разрыхлителя
  • ¼ ч.л. соли
  • 5 крупных яичных белков комнатной температуры
  • ¼ ч.л. винного камня
  • 1 ½ стакана сахара
  • 2 столовые ложки мелко натертой цедры лимона
  • 12 столовых ложек несоленого сливочного масла комнатной температуры
  • 1 стакан цельного молока

Для кремовой глазури с лимоном:

  • 16 столовых ложек несоленого сливочного масла комнатной температуры
  • 2 столовые ложки мелко натертой цедры лимона
  • Кондитерского сахара 3 стакана просеянных
  • 2 столовые ложки жирных сливок
  • 1 столовая ложка свежего лимонного сока

Для гарнира:

Инструкции

  1. Для приготовления малинового творога: Растопите сливочное масло в большой кастрюле на среднем огне.Добавьте малину, яичные желтки, сахар и соль и жарьте, растирая ягоды. Часто помешивайте сначала, а затем постоянно в конце, пока не загустеет, около 10 минут. Вылейте смесь через грубое сито, установленное над миской, сильно надавливая на твердые частицы, чтобы извлечь как можно больше жидкости. Остудить до комнатной температуры; творог будет продолжать густеть по мере остывания. Добавьте лимонный сок по вкусу. Накройте крышкой и поставьте в холодильник до полного охлаждения, около 6 часов. Творог можно приготовить за 2-3 дня.
  2. Чтобы приготовить кексы: Поместите решетку в середину духовки и разогрейте духовку до 350 ° F. Выровняйте две формы для кексов на 12 чашек с вкладышами для кексов.
  3. Взбейте в миске муку, разрыхлитель и соль; отложить. В чистой сухой чаше электрического миксера с насадкой-венчиком взбейте яичные белки на средней скорости до образования пены. Добавьте винный камень и увеличьте скорость до средне-высокой. Взбивайте до тех пор, пока венчик не поднимется, пока не сформируются твердые пики.Перелейте яичные белки в отдельную миску (не пластиковую), очистите и высушите чашу миксера и снова прикрепите ее с помощью лопастной насадки.
  4. Добавьте сливочное масло в чашу миксера и взбивайте на средней скорости до однородной массы. Постепенно добавляйте сахар и взбивайте до однородности. Добавьте цедру лимона. Взбейте смесь на средней или высокой скорости, пока она не станет легкой и пушистой. Вбейте ¼ стакана молока до однородной массы. Уменьшите скорость до минимума и добавляйте мучную смесь поочередно с оставшимся молоком тремя порциями, начиная и заканчивая мукой; при необходимости соскребите стенки миски.Взбивайте, пока не смешано. Используя резиновую лопатку, добавьте четверть яичных белков в тесто, стараясь не выпустить воздух из смеси. После смешивания добавьте остальные белки (включая любую жидкость, которая могла скопиться на дне миски) и аккуратно перемешайте, пока они хорошо не смешаются; не должно оставаться белого.
  5. Используя большую ложку для печенья / мороженого, разделите тесто между вкладышами для кексов, заполнив каждый вкладыш примерно на.
  6. Выпекайте до тех пор, пока не станет золотистым и зубочистка, вставленная в центр, не станет чистой, примерно 18–22 минуты, переворачивая форму на полпути.Остудить кексы в сковороде на решетке в течение 5 минут, затем вынуть их из форм и полностью остудить на решетке. Дайте кексам полностью остыть.
  7. Для приготовления глазури: В дежи электрического миксера с лопастной насадкой взбить масло и цедру на средней скорости до получения легкой и воздушной массы. Постепенно добавляйте сахар и взбивайте до однородной массы. Добавьте жирные сливки и лимонный сок и взбивайте еще одну минуту; глазурь должна быть легкой и пушистой.
  8. Для сборки: После того, как кексы остынут, выдолбьте центр каждого кекса коническим методом и добавьте около 1 чайной ложки малинового творога в каждый выдолбленный кекс. Начинка не должна доходить до верха кекса. Заморозьте по желанию, стараясь не выдавить творог из кекса под тяжестью глазури. Украсить свежей малиной.

Хранение: Эти кексы можно хранить при комнатной температуре, хотя глазурь значительно размягчается при температуре выше 75 ° F.Я рекомендую хранить их в холодильнике, а затем оставить при комнатной температуре примерно на 30 минут перед подачей на стол.

В холодильнике собранные кексы хранятся 1-2 дня.

Банкноты

Вам нужно, чтобы малиновый творог для этих кексов был ДЕЙСТВИТЕЛЬНО холодным, когда вы собираетесь их заливать — иначе он будет слишком жидким — поэтому не забудьте дать творогу как минимум 6 часов, чтобы он остыл.

адаптировано из Annie’s Eats

Рекомендуемые товары

Как участник партнерской программы Amazon Associate, я зарабатываю небольшой процент от ваших соответствующих покупок на Amazon, когда вы переходите по ссылкам Amazon на этой странице.Я не проинформирован о том, кто что покупает, только о том, какие продукты покупаются.

Насколько вам нравится этот рецепт?

Подпишитесь на Smells Like Home на Pinterest и нажмите эту маленькую кнопку с булавкой в ​​верхней части этой карточки с рецептами, чтобы сохранить этот рецепт и поделиться со своими подписчиками в Pinterest!

Нам нравится видеть, что вы делаете!

отметьте то, что вы делаете, с #smellslikehomeblog в Instagram и подписывайтесь вместе со мной на моей кухне Новой Англии!

@smellslikehomeblog

Тройные шоколадные кексы | Мраморная кухня

Перейти к рецепту

Если вы любитель шоколада, то эти тройные шоколадные кексы нужны вам в жизни! Влажные шоколадные кексы наполнены насыщенным сладко-горьким шоколадным ганашем.Затем кексы покрываются самой вкусной сливочно-шоколадной масляной глазурью для лучшего тройного шоколадного кекса, который вы когда-либо пробовали.

Лучшие шоколадные кексы

Это отход от моих любимых шоколадных кексов, которые содержат кофе в жидком тесте и сделаны на масляной основе.

Эти шоколадные кексы начинаются с традиционного метода смешивания сливочного масла и сахара. Nex вы добавляете яичный и ванильный экстракт. Затем влажные и сухие ингредиенты смешиваются со смесью масла и сахара, образуя восхитительное шоколадное тесто для кексов.

Зачем чередовать влажные и сухие ингредиенты?

После добавления яйца и ванилина поочередно вливайте смесь сметаны и пахты с сухими ингредиентами. Чередование влажных и сухих ингредиентов в любом рецепте, который требует этой техники, делается для очень конкретной цели.

Чередование ингредиентов при их добавлении предотвращает чрезмерное перемешивание жидкого теста. Если вы сразу засыпаете все сухие ингредиенты, тесто будет очень густым, и вы, скорее всего, слишком перемешаете его, чтобы включить все сухие ингредиенты.

Добавляя сухие ингредиенты по третям в этом рецепте кекса, а затем добавляя жидкость двумя частями, вы добавляете небольшое количество сухих ингредиентов и ограничиваете перемешивание, чтобы тщательно перемешать. Не пропускайте этот шаг!

Как легко заполнить форму для кексов

Самый простой способ наполнить форму для кексов тестом — использовать ложку для мороженого или большую ложку для печенья. Это не только избавит вас от беспорядка с тестом для кексов, но и гарантирует, что все кексы будут одного размера.

Это универсальный инструмент на кухне, так как вы можете использовать его, чтобы зачерпнуть мороженое, тесто для кексов или тесто для печенья, чтобы получить печенье одинакового размера. Я использую этот набор из трех мерных ложек.

Легкий шоколадный ганаш

Начинка для этих тройных шоколадных кексов состоит всего из двух ингредиентов: сладко-горького шоколада и жирных сливок.

Нагрейте жирные сливки и полейте ими измельченный шоколад. Накройте миску полиэтиленовой пленкой или тарелкой, чтобы сохранить тепло, и оставьте на пару минут.

Смешайте шоколад и сливки до образования шелковистого гладкого ганаша. Охладите ганаш, чтобы его можно было легко вылить в кексы.

Как начинать кексы

Самый простой способ наполнить тройные шоколадные кексы — использовать пробирку для кексов, чтобы удалить середину кекса. Я использую этот, и он действительно прост в использовании. Поместите его в середину кекса, надавите и поворачивайте, пока не окажетесь примерно на ⅓ от дна торта.

Потяните пробоотборник вверх и вытолкните лепешку из пробоотборника. Либо съешьте сердцевины кексов, либо заморозьте, чтобы позже они испеклись.

Если у вас нет пробки для кексов, не волнуйтесь! Вы также можете сделать это с помощью ножа. Помните, что не следует разрезать кекс полностью до дна, иначе начинка выльется наружу.

Используйте небольшую ложку или совок для печенья, чтобы заполнить каждое отверстие кекса шоколадным ганашем. Заполните его полностью до верха, при необходимости разглаживая шоколад тыльной стороной ложки.

Двойной шоколадно-масляный крем

Этот масляный крем имеет такую ​​шелковистую гладкость и насыщенный шоколадный оттенок. Он начинается с типичного американского сливочного крема с маслом и сахарной пудрой.

Густые сливки увлажняют сливочный крем и делают его более кремообразным. Немного ванильного экстракта придает особый вкус 2 видам шоколада, чтобы получить глубокий шоколадный вкус.

И несладкий какао-порошок, и плавленый горько-сладкий шоколад вносят свой вклад в насыщенный шоколадный вкус.Этот масляный крем получается насыщенным, воздушным и очень сливочным благодаря растопленному шоколаду.

Как хранить кексы?

Капкейки можно хранить до 2 дней при комнатной температуре в герметичном контейнере. Если вам нужно хранить кексы дольше, поместите их в герметичный контейнер в холодильник на срок до 4 дней.

Из-за большого количества масла в сливочном креме, когда глазурь остыла, она затвердевает. Дайте кексам постоять при комнатной температуре в течение часа, прежде чем подавать их на стол.

Чтобы узнать больше о рецептах кексов, посетите:

Отметьте меня в Instagram @themarblekitchenblog, если вы это сделаете, и оставьте звездный рейтинг и комментарий ниже! Спасибо и наслаждайтесь!

Тройные шоколадные кексы

Тара Кринглен

Если вы любитель шоколада, то эти тройные шоколадные кексы нужны вам в жизни! Влажные шоколадные кексы наполнены насыщенным сладко-горьким шоколадным ганашем. Затем кексы покрываются самой вкусной сливочно-шоколадной масляной глазурью для лучшего тройного шоколадного кекса, который вы когда-либо пробовали.

]]>

Время приготовления 25 минут

Время приготовления 14 минут

Общее время 39 минут

Десертный курс

Кухня Американская

Порций 12 кексов

Калорийность 559 ккал

Ингредиенты

1x2x3x

Шоколадные кексы
  • 6 столовых ложек размягченного несоленого масла
  • ½ стакана сахарного песка
  • 1 большое яйцо
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта
  • ½ стакана пахты
  • ½ стакана 1 сметаны
  • целевая мука
  • ½ стакана несладкого какао-порошка
  • ¾ чайной ложки пищевой соды
  • ¼ чайной ложки соли
Шоколадный ганаш с начинкой
  • 4 унции горько-сладкого шоколада, мелко нарезанного
  • 4 унции жирных сливок
Шоколадное масло
  • 1 стакан размягченного несоленого масла
  • 3 стакана сахарной пудры
  • ½ стакана несладкого какао-порошка
  • 3 столовые ложки жирных сливок для взбивания
  • 4 унции растопленного горько-сладкого шоколада, слегка охлажденный
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта
  • Инструкции

    Шоколадные кексы
    • Разогрейте духовку до 350 градусов.Выстелите форму для кексов на 12 чашек с вкладышами для кексов.

    • С помощью настольного миксера или электрического миксера взбивайте масло и сахар на средней высокой скорости в течение 4 минут, пока они не станут светлыми и воздушными.

    • Добавить яйцо и ваниль и взбивать до однородности.

    • В небольшой миске смешайте пахту и сметану. В отдельной небольшой миске смешайте муку, какао-порошок, пищевую соду и соль.

    • К смеси масла и сахара добавить треть сухих ингредиентов и перемешать до смешивания.Добавьте половину пахты / сметаны и хорошо перемешайте. Продолжайте чередовать сухие и влажные ингредиенты, заканчивая сухими ингредиентами, пока они не смешаются.

    • Зачерпните тесто в форму для кексов, равномерно разделив ее между 12 полостями. Выпекайте 14-16 минут, пока тестер для пирога / зубочистка, вставленная в середину кекса, не выйдет чистым или с несколькими влажными крошками.

    • Дайте кексам остыть на сковороде примерно 5 минут, а затем переложите их на решетку для полного остывания.

    Шоколадная начинка для ганаша
    • Поместите измельченный шоколад в небольшую миску и отставьте в сторону.

    • Нагрейте жирные сливки в микроволновой печи в течение 45 секунд.

    • Залейте шоколад горячими сливками и накройте миску тарелкой или полиэтиленовой пленкой. Оставьте на 1-2 минуты.

    • Снимите пластиковую пленку / тарелку и перемешайте сливки и шоколад, пока шоколад полностью не растает и не образуется густой ганаш.Поставить в холодильник на 30 минут.

    Шоколадно-масляный крем
    • Взбейте размягченное масло с сахарной пудрой и какао-порошком на низкой скорости, увеличивая скорость до средней, пока не смешаются.

    • Добавьте жирные сливки и ваниль и перемешайте до кремообразной консистенции. Добавьте растопленный шоколад и перемешайте до однородности.

    Сборка кексов
    • Используйте острый нож для очистки овощей или пробоотборник для кексов, чтобы сделать отверстие в середине кекса (см.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *