Я Джиллиан, писательница, пекарь, шеф-повар, создательница рецептов и фотограф-любитель (очень любитель) из A baJillian Recipes.Хотя я не являюсь поваром с классическим образованием, мне нравится думать, что я довольно хорошо разбираюсь в кухне. Помимо выпечки, готовки и ЕДЫ, мне также нравится играть, делать купоны (Я ОБОЖАЮ экономить деньги !!), бегать, заниматься спортом, фотографировать и играть с моей маленькой пышкой Оливией. Она собака, если вам интересно …

Шоколадно-сливочно-сырные маффины — последние

Этот пост может содержать ссылки на партнерские продажи. Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации.

Позвольте мне предварить весь этот пост, сказав, что я не несу никакой ответственности за вес, который вы можете набрать от бесконтрольного поедания этих кексов.Пожалуйста.

Верно. Вы правильно прочитали. Двойные шоколадные кексы со сливочно-сыром . Поговорите о хорошем завтраке в школе, ради которого ваши дети захотят проснуться! Иногда вам просто нужно разориться, особенно когда нужно подкупить своих друзей / мужа / детей (возможно, в ужасный первый день в школе?)

В прошлую пятницу я хотел пустить пыль в глаза … БОЛЬШОЕ ВРЕМЯ. Я думал о нездоровых и скучных мыслях и съел половину упаковки сливочного сыра, с которой не знал, что делать.Обычно я использую весь пакет, но по какой-то причине у меня не было и осталось немного. Поскольку это был конец недели, вещей было мало, и они были на грани истечения срока. Поскольку я НЕНАВИЖУ тратить пищу впустую, я был полон решимости использовать ее, даже если это означало пробежать лишние 3 мили.

И вот, родились двойные шоколадные кусочки сладкого сливочного неба.

И снова добро пожаловать. Я съела две прямо из духовки, и они действительно потрясающие, сливочные и восхитительные!

По сути, эти кексы представляют собой небольшой кусок чизкейка, заключенный в мягкий шоколадный кекс с кусочками растопленной шоколадной крошки.Так хорошо.

Несколько вещей, о которых следует знать: (1) Сначала я попытался приготовить их из цельнозерновой муки, чтобы хоть немного улучшить свои кексы — у меня изначально были хорошие намерения сделать их полезными. НЕ ДЕЛАЙ ЭТОГО. Они тебе не понравятся. Используйте универсальную небеленую муку. Они будут намного вкуснее. (2) Что бы вы ни делали, не переживайте! Вы хотите, чтобы они были влажными, насколько это возможно! Я сначала испекла свои, и они были ужасными! Имейте в виду, что в центре — сливочный сыр, а тесто для кексов по краям готовится довольно быстро.Через 20 минут я вытащил их и протестировал. Мои были сделаны через 22 минуты. Каждая печь уникальна, так что будьте бдительны!

Итак, если вы знаете, что хорошо для вас (или не хорошо для вас… .. как бы вы ни хотели на это смотреть), вы прыгнете на кухню и приготовите партию этих милых чертей. Они проверены семьей и обязательно понравятся всем!

Шоколадно-сливочно-сырные маффины

Шоколадно-сливочно-сырные маффины — это небольшой кусок чизкейка, заключенный в мягкий шоколадный маффин с кусочками растопленной шоколадной стружки.

Инструкции

• Разогрейте духовку до 350 градусов. Выстелите форму для кексов бумажными вкладышами или хорошо сбрызните кулинарным спреем с антипригарным покрытием. Отложите в сторону.

• В большой миске взбить масло, сахар, яйца, ваниль, сметану и молоко, пока они хорошо не смешаются и не станут светлыми, около 3 минут. Добавьте оставшиеся ингредиенты, пока они не смешаются.

• В небольшой миске смешайте сливочный сыр, сахар и муку до однородной массы. Отложите в сторону.

• Выложите 1 большую ложку теста для кексов в подготовленные формы для кексов, чтобы они были заполнены на 1/3.Капните небольшими ложками смеси сливочного сыра в середину теста для маффинов (должно быть около 1 1 / 2-2 чайных ложки на маффин). Зачерпните еще одну большую ложку теста для маффинов и полейте смесью сливочного сыра. Формы для кексов следует наполнять на 2 / 3–3 / 4 раза.

• Выпекать 20-25 минут. Вынуть из духовки и остудить 10 минут, прежде чем вынуть из форм. При желании посыпать сахарной пудрой. После охлаждения храните в герметичных контейнерах, лучше всего в холодильнике.

Питание

Калорий: 292 ккал | Углеводы: 29 г | Белок: 4 г | Жиры: 19 г | Насыщенные жиры: 6 г | Холестерин: 47 мг | Натрий: 124 мг | Калий: 156 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 18 г | Витамин А: 232 МЕ | Витамин С: 1 мг | Кальций: 50 мг | Железо: 1 мг

Тыквенные кексы с шоколадной крошкой — Девушка, которая все съела

Не смотрите дальше! Эти Тыквенные кексы с шоколадной крошкой — это сочные тыквенные пирожные с шоколадной крошкой. Это единственный рецепт кексов с тыквенно-шоколадной крошкой, который вам когда-либо понадобится на завтрак или десерт.

МАФФИНЫ С ШОКОЛАДНЫМ ЧИПОМ ИЗ ТЫКВЫ

Когда я училась в колледже, у нас с мужем был друг (который останется безымянным, ), который регулярно встречался.

Мы с Джоном встречались в то время и обсуждали, успокоится ли когда-нибудь наш друг.

Я помню, как Джон сказал: « Он такой же, как и большинство парней. Всегда в поисках лучшего.” Grr. От этого заявления мне захотелось стукнуть головой об стену.

Ни одна девушка не хочет чувствовать себя пит-стопом для чего-то лучшего. И, вероятно, потому, что в то время я предполагала, что это было философией моего мужа.

После выяснения выясняется, что это не так. Вскоре он сделал предложение.

Мы часто обсуждали эту тему с друзьями, и Джон всегда рассказывал ему поговорку, которую мама рассказывала ему, когда он рос, чтобы побудить его к свиданию. Она всегда говорила: « Вы должны попробовать все 31 вкус, прежде чем вы узнаете, какой из них вам нравится» .”

Всякий раз, когда Джон делился этой цитатой, я всегда быстро отвечал МОЕЙ любимой поговоркой… « Если вы всегда меняете радиостанцию, вы можете пропустить свою любимую песню ».

Маффины с тыквой

Что я хочу сказать? В этом мире пищевого блога мы все всегда пытаемся найти следующий лучший рецепт. Несмотря на то, что у меня есть 5 звездных печений с шоколадной крошкой, я всегда ищу то, что мне может понравиться больше.

Но с этими кексами с тыквенно-шоколадной крошкой я действительно не чувствую необходимости искать где-нибудь еще.Это оно.

Легкий рецепт, по которому получается 2 идеально круглых дюжины. Влажный, с ароматом тыквы и шоколадной стружкой. Добавьте его в список тыквенных угощений, которые я готовлю каждый год. Наряду с этими тыквенными кексами с крем-сыром. Потому что за них просто нужно умереть.

Тесто очень простое. Я попросил своего двухлетнего ребенка добавить все ингредиенты. Я учу их молодым.

Я заполнил бумажные вкладыши на 3/4 почти до конца.Я чувствую необходимость указать на мою приправленную форму для кексов. Вы можете поверить, что ему всего месяц? Ok. Это не правда.

Это кексы прямо из духовки. Как и любое угощение из тыквы, аромат становится более ярким после того, как они посидели в течение дня или около того. Тыква творит чудеса и делает их еще более влажными, когда они сидят.

Я обнаружил, что мне нравятся эти запеченные примерно на минуту меньше, чем время запекания в оригинале. В этом разница между невероятным маффином и хорошим маффином.Проведите тест зубочисткой, чтобы проверить, когда ваша готова.

Они набиты шоколадной крошкой. Если вы предпочитаете немного меньше, добавьте примерно 1 1/2 стакана.

Хорошо, это я испекла на огромной сковороде для маффинов. Все еще хорошо, но немного более лестно.

Ключ к по-настоящему влажным кексам и хлебу — это масло. Извините, но это так. Вот почему у моей свекрови такой вкусный тыквенный хлеб. Так что, если вы хотите заменить немного масла яблочным пюре, продолжайте! Я делаю это все время.Хорошо. Я делаю это время от времени.

ДРУГИЕ РЕЦЕПТЫ ТЫКВЫ:

Пищевая ценность

1 маффин: 328 калорий, 19 г жира (4 г насыщенных жиров), 35 мг холестерина, 250 мг натрия, 39 г углеводов (25 г сахара, 2 г клетчатки), 4 г белка.

Состав

• 4 яйца
• 2 стакана сахара
• 1 банка (15 унций тыквенного пюре в твердой упаковке)
• 1-1 / 2 стакана рапсового масла
• 3 стакана универсальной муки
• 2 чайные ложки пищевой соды
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• 1 столовая ложка специи для тыквенного пирога (см. Примечание по замене)
• 1 чайная ложка соли
• 2 чашки полусладких шоколадных чипсов, 12 унций

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 400 °.Поместите бумажные прокладки в форму для кексов обычного размера.
2. В большой миске взбейте яйца, сахар, тыкву и масло до однородной массы. Смешайте муку, пищевую соду, разрыхлитель, специю для тыквенного пирога и соль; Медленно добавить мучную смесь к тыквенной и хорошо перемешать. Добавьте шоколадную стружку. Наполните смазанные жиром или выложенные бумагой чашки для кексов на три четверти почти до конца.
3. Выпекайте 15-17 минут или пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой. Не перепекайте. В этом вся разница между хорошим и отличным маффином.Охладите в сковороде 10 минут, прежде чем переложить на решетку. Делается 2 дюжины маффинов.

Банкноты

* Вы можете заменить часть масла яблочным пюре.

* Если у вас нет специй для тыквенного пирога, вы можете приготовить их сами. Заменитель 1 столовой ложки специй для тыквенного пирога: 1 1/2 чайной ложки корицы, 1/2 чайной ложки мускатного ореха, 1/2 чайной ложки имбиря, 1/4 чайной ложки душистого перца.

* Чтобы маффины выглядели как пекарня, вручную положите сверху немного шоколадной стружки после заполнения бумажных вкладышей.

Источник: адаптировано из Taste of Home

Информация о пищевой ценности:

Банановые шоколадные маффины с ядром шоколадного ганаша

Банановые шоколадные маффины с сердцевиной шоколадного ганаша

Давно пора — я уже давно не делаю кексов! Если вы любите бананы и шоколад, продолжайте читать.Эти банановые шоколадные маффины просто невероятны с начинкой, которая вам обязательно понравится! Вы не пожалеете, что запекли этих ребят;)

Меня часто спрашивают: «В чем разница между кексом и кексом? Мне они кажутся одинаковыми! » Weeeeellllll… .. не совсем;) Кексы обычно представляют собой маленькие пирожные с более легкой текстурой и начинкой из сливочного крема — кексы, с другой стороны, часто наполнены орехами, фруктами, шоколадом и многим другим, и вместо сливочного крема они бывают простыми или может быть, немного шоколадной глазури и немного посыпать.Все;)

Итак, эти банановые шоколадные маффины определенно проверяют коробки на наличие маффинов. Теоретически вы можете превратить их в кексы с небольшим количеством сливочного крема сверху, но, честно говоря, они вас убьют;) Они довольно плотные (и вкусные), как банановый хлеб, и наполнены шоколадным ганашем, что делает их еще тяжелее (и вкуснее?). Добавление сливочного крема сверху было бы сладким и жирным излишеством даже для большого любителя кексов;) Мы хотим наслаждаться нашими десертами и не впадать в кому после укуса…

Сверху можно добавить орехи или ломтики фундука.Это никого не убивает;)

Вы командный банан или ненавидите бананы? Я знаю некоторых людей, у которых есть проблемы с этими желтыми ягодами (да, ботанически это ягоды). Если у вас где-то на кухне есть бананы, они уже жалуются на запах … не мой мир: P Ну … я думаю, если вы приземлились здесь, вы, должно быть, любите бананы, так что все в порядке, верно ?!

Удачи: D

ИНГРЕДИЕНТЫ / ЗУТАТЕН

Для кексов:
2 спелых банана
1 большое яйцо
1/3 стакана (80 мл) растительного масла
1/2 стакана (100 г) коричневого сахара
1/4 стакана (60 мл) молока (или немолочного молока) )
1 ч.ванильный экстракт
1 1/2 стакана (190 г) универсальной муки
1 ч. разрыхлитель
1/2 ч. пищевая сода
1/4 ч. соль
1/4 стакана (40 г) шоколадной посыпки
1/4 стакана (30 г) ломкого фундука (или измельченного фундука)

Для начинки / топпинга:
1/4 стакана (60 мл) жирных сливок для взбивания
1,8 унции. (50 г) полусладкого шоколада, нарезанного
немного ломких лесных орехов или измельченных лесных орехов (по желанию)
несколько кусочков сушеных бананов (по желанию)

Für die Muffins:
2 reife Bananen
1 Ei (L)
80ml Sonnenblumenöl
100g brauner Zucker
60ml Milch (или Milchdrink)
1 TL Vanille Extrakt
190g Mehl (Type 550pulver)
2 TL Natron
1/4 TL Salz
40 г Schokostreusel
30 г Haselnusskrokant (oder gehackte Haselnüsse)

Für die Füllung / Topping:
60 мл Schlagsahne
60 г Zartbitterschokolade, gehackt
etwas Haselnusskrokant (oder gehackte Haselnüsse)
getrocknete Bananenscheiben (по желанию)

НАПРАВЛЕНИЯ / ZUBEREITUNG

2. Положите бананы в большую миску и разомните их вилкой. Добавьте яйцо и перемешайте на высокой скорости ручным миксером или настольным миксером до однородного состояния. Добавьте масло, сахар, молоко и экстракт ванили и хорошо перемешайте. Смешайте муку с разрыхлителем, пищевой содой и солью и добавьте в большую миску — перемешивайте до однородной массы. Добавьте шоколадную посыпку и ломтики фундука (или рубленого фундука) и сложите.Разделите тесто на бумажные прокладки и запекайте 22-25 минут — проверьте зубочисткой в ​​центре кексов, готовы ли они. Когда зубочистка станет чистой, достаньте кексы из духовки. Переложите в решетку и дайте полностью остыть.

3. Нарезать шоколад и выложить в жаропрочную посуду. Нагрейте жирные сливки (в кастрюле на плите или в микроволновой печи) и полейте шоколадом. Дайте настояться некоторое время, затем перемешайте до однородной массы. Отложите, чтобы остыть до точки, при которой ганаш больше не будет слишком жидким.

4. Вырежьте отверстия в середине каждого кекса и залейте ганашем — если ганаш не слишком жидкий, вы можете дать ему немного перетекать, и вы получите красивый эффект капель. Посыпьте ломкими / измельченными грецкими орехами фундуком или кусочками сушеного банана (по желанию). Дайте шоколаду полностью высохнуть / затвердеть, затем подавайте.

2. Die Bananen in eine große Rührschüssel geben und mit einer Gabel zerdrücken.Das Ei dazugeben und dann auf höchster Stufe mit der Küchenmaschine или einem Handmixer verrühren, bis sich beides gut verbunden hat. Öl, Zucker, Milch und Vanille Extrakt dazugeben und gut unterrühren. Das Mehl mit Backpulver, Natron und Salz vermischen und dann zur Rührschüssel dazugeben und nur kurz unterrühren. Schokostreusel und Haselnusskrokant (oder gehackte Haselnüsse) dazugeben und unterheben. Den Teig auf die Förmchen verteilen und dann für 22-25 Minuten backen — mit einem Zahnstocher testen, ob noch Teig kleben bleibt und erst aus dem Ofen nehmen, wenn er sauber herauskommt.Die fertigen Muffins auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

3. Für die Ganache die Schokolade hacken und in eine hitzebeständige Schüssel geben. Die Sahne erhitzen (участник в einem Topf auf dem Herd oder in der Mikrowelle) und dann über die gehackte Schokolade gießen und für einen Moment stehen lassen. Sahne und Schokolade verrühren, bis eine geschmeidige Ganache entstanden ist. Etwas abkühlen lassen, damit sie nicht mehr so ​​flüssig ist.

4. Mit einem scharfen Messer oder «Cupcake Corer» kleine Löcher in die Mitte der Muffins schneiden und mit der Ganache auffüllen.Wenn die Ganache nicht mehr zu flüssig ist, kann man auch etwas mehr einfüllen und etwas überlaufen lassen — gibt einen schönen Effekt. Mit etwas Haselnusskrokant / gehackten Haselnüssen oder getrockneten Bananenstücken dekorieren (необязательно).

Хотите большего? Оставайтесь на связи в Facebook, Twitter, Instagram и Pinterest, чтобы получать информацию о новых публикациях и многом другом. Вы также можете связаться со мной с любыми вопросами или запросами!

Вот вариант рецепта, который можно легко распечатать.

Описание

Вкусные банановые маффины с шоколадным ганашем в центре. Нет ничего лучше; P

Для маффинов:

2 спелых банана

1 большое яйцо

1/3 стакана (80 мл) растительного масла

1/2 стакана (100 г) коричневого сахара

1/4 стакана (60 мл) молока (или немолочного молока)

1 ч.экстракт ванили

1 1/2 стакана (190 г) универсальной муки

1 ч. разрыхлитель

1/2 ч. Л. пищевая сода

1/4 ч. Л. соль

1/4 стакана (40 г) шоколадной крошки

1/4 стакана (30 г) ломкого фундука (или измельченного фундука)

Для начинки / топпинга:

1/4 стакана (60 мл) жирных сливок для взбивания

1,8 унций. (50г) полусладкий шоколад, нарезанный

немного ломкого фундука или измельченного фундука (по желанию)

несколько кусочков сушеных бананов (по желанию)

1.Разогрейте духовку до 350 ° F (180 ° C). Выстелите форму для кексов 10 бумажными прокладками (тюльпанами) и отложите.

2. Положите бананы в большую миску и разомните их вилкой. Добавьте яйцо и перемешайте на высокой скорости ручным миксером или настольным миксером до однородного состояния. Добавьте масло, сахар, молоко и экстракт ванили и хорошо перемешайте. Смешайте муку с разрыхлителем, пищевой содой и солью и добавьте в большую миску — перемешивайте до однородной массы. Добавьте шоколадную посыпку и ломтики фундука (или рубленого фундука) и сложите.Разделите тесто на бумажные прокладки и запекайте 22-25 минут — проверьте зубочисткой в ​​центре кексов, готовы ли они. Когда зубочистка станет чистой, достаньте кексы из духовки. Переложите в решетку и дайте полностью остыть.

3. Нарезать шоколад и выложить в жаропрочную посуду. Нагрейте жирные сливки (в кастрюле на плите или в микроволновой печи) и полейте шоколадом. Дайте настояться некоторое время, затем перемешайте до однородной массы. Отложите, чтобы остыть до точки, при которой ганаш больше не будет слишком жидким.

4. Вырежьте отверстия в середине каждого кекса и залейте ганашем — если ганаш не слишком жидкий, вы можете дать ему немного перетекать, и вы получите красивый эффект капель. Посыпьте ломкими / измельченными грецкими орехами фундуком или кусочками сушеного банана (по желанию). Дайте шоколаду полностью высохнуть / затвердеть, затем подавайте.

Ключевые слова: кексы, банан, орехи, шоколад

Шоколадные кексы после восьми — что-то сладкое, что-то пикантное

ПОСЛЕДНЕЕ ОБНОВЛЕНИЕ: 18 апреля 2021 г. НИККИ ТОМПСОН ПЕРВЫЙ ОПУБЛИКОВАННЫЙ: 29 ноября 2020 г. Оставить комментарий

Эти шоколадные кексы After Eight — насыщенные, темные и декадентские! Мягкие, липкие кексы с шоколадной крошкой, наполненные мятным шоколадным ганашем и покрытые шоколадом после восьми!

Пару лет назад я опубликовал свой собственный взгляд на свиней Коста в одеялах с макаронами и сыром .Это, без сомнения, один из моих самых популярных праздничных рецептов, поэтому я подумал, что создам еще несколько рецептов подражателя Costa в этом году!

Я большой поклонник мятного шоколада, поэтому, когда я увидел, что Costa начали продавать кексы After Eight, я не смог устоять перед созданием своей собственной версии. Они не являются точной копией сезонного предложения Costa, но они чертовски близки.

Мягкие липкие шоколадные маффины с начинкой из мятного шоколадного ганаша и посыпкой After Eight — что может не понравиться ???

Я использовал тот же рецепт шоколадных маффинов, что и для моих шоколадно-апельсиновых маффинов — он очень влажный, липкий и восхитительный.

Если вы предпочитаете приготовить большой торт в стиле запекания на подносе, идеально подходящий для дней рождения и торжеств, возможно, вас заинтересует этот простой рецепт мятного шоколадного торта !

(Я хочу, чтобы вы чувствовали себя уверенно и подготовились, когда готовите этот рецепт в первый раз, поэтому вот краткий список ингредиентов. Продолжайте прокручивать до конца сообщения, чтобы найти карточку с рецептами для печати!)

Соль усиливает вкус шоколада, поэтому не поддавайтесь соблазну пропустить ее.

с использованием какао-порошка хорошего качества будет иметь большое значение для кексов. Шоколад — плохая замена.

Убедитесь, что вы используете экстракт, а не эссенцию.

Важно, чтобы вы использовали масло без запаха — я бы не рекомендовал обычное оливковое масло или оливковое масло первого отжима, потому что аромат будет проявляться в кексах.

Жир в йогурте / сметане помогает сделать эти кексы очень пушистыми и влажными, поэтому, пожалуйста, не поддавайтесь соблазну использовать варианты с низким содержанием жира.

Для дополнительного шоколада (и когда это плохо) добавьте горсть молочного или темного шоколада.

Вы можете использовать весь темный шоколад, если хотите, но я предпочитаю баланс темного и молочного.

Сливочное масло придает шоколадному ганашу немного больше сочности и блеска, но это не является абсолютно необходимым.

Не волнуйтесь — так и должно быть! Он будет намного более жидким, чем обычный рецепт маффинов, но именно это придает маффинам липкую липкую текстуру.

Для правильного выпекания кексов требуется 22–25 минут — они могут быть немного липкими в середине, но это нормально.

Если они отскакивают при легком нажатии и вертел, вставленный в кексы, выходит без сырого теста, они готовы!

Просто имейте в виду, что если вы используете коробки для маффинов Tulip , как у меня на этих фотографиях, выпечка кексов почти наверняка займет на несколько минут больше времени.Моя заняла ровно 25 минут, но это, конечно, будет зависеть от вашей собственной духовки.

Это может произойти, если кексы вынимаются из духовки слишком быстро, дверца духовки открывается до того, как кексы выпекут, или если тесто было слишком перемешано.

Случайное добавление слишком большого количества разрыхлителя может также привести к тому, что пирог просядет посередине.

Шоколадные кексы с кабачками

Лимонно-черничные маффины с маком

Кексы с ревенем и имбирем

кексы с клубникой и белым шоколадом

Банановые кексы Nutella

Чернично-апельсиновые кексы

кексы со специями из тыквы

Крем Baileys Yule Log

Рождественские Скалистые дороги

Мятное шоколадное печенье

Рождественское печенье Linzer

Простые пряники со льдом

пряник торт латте

Пряное имбирное печенье

печенье из белого шоколада, апельсина и клюквы

Фруктовый торт Амаретто

белый шоколад снежки кокосовые трюфели

Шоколадные кексы After Eight

Доходность: На 12 кексов

Время подготовки: 20 минут

Время готовки: 25 минут

Дополнительное время: 1 час

Общее время: 1 час 45 минут

Эти шоколадные кексы After Eight — насыщенные, темные и декадентские! Мягкие, липкие кексы с шоколадной крошкой, наполненные мятным шоколадным ганашем и покрытые шоколадом после восьми!

Состав

• 180 г простой (универсальной) муки
• 1 1/2 чайных ложки гидрокарбоната соды (пищевая сода)
• 1/4 чайной ложки соли
• 50 г какао-порошка
• 300 г мелкого мелкого сахара
• 2 крупных яйца, комнатной температуры
• 1 чайная ложка чистого экстракта мяты перечной
• 125 мл растительного или подсолнечного масла
• 150 г сметаны или полножирного греческого йогурта
• 150 мл теплой воды
• 100 г чипсов из молочного или темного шоколада (по желанию)
• ДЛЯ ГАНАХА:
• 100 г молочного шоколада (30-40% сухого вещества какао), мелко нарезанного
• 100 г темного шоколада (60% твердых веществ какао), мелко нарезанного
• 1/2 чайной ложки чистого экстракта мяты перечной
• 15 г (1 столовая ложка) мягкого несоленого сливочного масла
• 250 мл двойных (жирных) сливок

Инструкции

1. Разогрейте духовку до отметки 180C / 160Fan / 350F / Gas 4.Выстелите форму для кексов с 12 отверстиями бумажными вкладышами.
2. Насыпьте муку, бикарбонат соды, соль и какао-порошок в большую миску. Используя большую вилку или деревянную ложку, перемешайте все вместе.
3. Взбейте сахар, яйца, экстракт мяты перечной, масло, сметану или греческий йогурт и воду, пока смесь не станет однородной.
4. Сделайте углубление в середине сухих ингредиентов и влейте влажную смесь, слегка помешивая, пока не будут смешаны все сухие ингредиенты.Если вы добавляете шоколадную стружку, слегка сложите их.
5. Залейте смесью лайнеры (тесто будет жидким, но так и должно быть, так что не пугайтесь), заполняя их не более чем на две трети полный. Выпекайте в предварительно разогретой духовке 22-25 минут или пока не поднимется, не станет упругой и не появится вертел, вставленный в середину кексов без влажного теста.
6. Переложите кексы на решетку для охлаждения и дайте им полностью остыть, пока будете готовить ганаш с мятой и шоколадом.
7. Чтобы приготовить ганаш, поместите измельченный шоколад, экстракт мяты перечной и мягкое сливочное масло в среднюю жаропрочную миску. Поместите сливки в небольшую кастрюлю и доведите до кипения. Когда сливки закипят, снимите с огня и полейте измельченным шоколадом. Оставьте на несколько минут, а затем аккуратно помешивайте, пока шоколад полностью не растает и смесь не станет блестящей и не станет комковатой. Дайте ему остыть до комнатной температуры, прежде чем охладить его в холодильнике примерно на 60 минут или пока ганаш не приобретет консистенцию мягкой масляной глазури.Если ваша кухня не слишком теплая, вам, вероятно, удастся оставить ганаш на прилавке.
8. Достаньте охлажденный ганаш из холодильника и с помощью миксера взбивайте его около минуты, пока он не станет гладким, блестящим и более светлым. Будьте осторожны, чтобы не перелить его, иначе ганаш может стать зернистым. Если вас это беспокоит, лучше перемешайте его деревянной ложкой или прочной лопаткой.
9. Когда кексы полностью остынут, удалите кусочек из середины каждого кекса с помощью корки для яблок или чего-то подобного.Используя чайную ложку, медленно наполните сердцевину шоколадным ганашем, пока не дойдете до вершины. Добавьте еще одну ложку ганаша и в завершение посыпьте каждый кекс шоколадом After Eight.

Информация о пищевой ценности:

Информация о калориях и питании предоставлена ​​сторонним приложением и должна использоваться только в качестве ориентировочных значений.

Вы приготовили этот рецепт?

Сделайте снимок и отметьте @somethingsweetsomethingsavoury в Instagram, Twitter или Facebook! Мне нравится видеть, что вы делаете!

Кексы с шоколадным муссом | Cookstr.com

Это изображение любезно предоставлено Марком Т. Шапиро

Эти кексы — взрослая версия любимых детьми магазинных угощений.Кексы Devil’s food наполнены восхитительным шоколадным муссом и покрыты глазурью из шоколадного ганаша.

Примечания Отличное соотношение для крепко заваренного кофе — 2 столовые ложки (25 мл) тонко измельченного кофе французской обжарки или эспрессо на каждые чашки (175 мл) воды.

Кексы хранятся до 1 дня, но лучше всего их есть в тот день, когда они приготовлены.

На 18 кексов

Повод: Буфет, Повседневный ужин, Коктейль

Рецепт Курс десерт, закуска

Обед, обед, закуска, чай

Вкус и текстура шоколадный, сливочный, насыщенный, сладкий

Тип блюда Шоколадный торт, шоколадный десерт

Состав

• 1½ стакана (375 мл) универсальной муки
• ¾ стакана (175 мл) несладкого какао-порошка голландского производства
• 1 чайная ложка (5 мл) пищевой соды
• 1 чайная ложка 5 мл) разрыхлителя
• ¼ чайной ложки ( 1 мл) соли
• 2 яйца
• 1 ½ чашки (425 мл) сахарного песка
• ½ стакана (125 мл) растительного масла
• 1 чайная ложка (5 мл) ванили
• 1 ½ чашки (300 мл) крепко сваренного кофе, охлажденного до комнатной температуры (см. Примечания)
• 1/3 стакана (75 мл) полусладких шоколадных чипсов
• 1 столовая ложка (15 мл) крепкого кофе
• ¾ чашки (175 мл) сливок для взбивания (35%)
• 1 столовая ложка ( 15 мл) кондитерских изделий (пудра) сахара
• 2/3 стакана (150 мл) сливок для взбивания (35%)
• 1 стакан (250 мл) полусладких шоколадных чипсов
• Две формы для кексов на 12 стаканов, смазанные маслом или выстланные бумажными вкладышами
• Противень

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 180 ° C (350 ° F).

2. В средней миске просейте муку, какао-порошок, пищевую соду, разрыхлитель и соль.

3. В большой миске с помощью электрического миксера взбить яйца, сахар, масло и ваниль до кремообразной консистенции. Добавьте мучную смесь, взбивая до однородности. Вбить кофе до однородной массы. Не переборщите.

4. Наполнить 18 подготовленных форм для маффинов жидким тестом.Выпекать в предварительно разогретой духовке от 22 до 24 минут, пока кексы не станут твердыми на ощупь, а тестер, вставленный в центр кекса, не станет чистым. Дать остыть в кастрюлях на решетках 10 минут. Достаньте из кастрюль и дайте полностью остыть на решетках. Если запекается с бумажной подложкой, удалите ее.

5. Начинка: в посуде, пригодной для использования в микроволновой печи, смешайте шоколадную стружку и кофе. Готовьте в микроволновой печи на высокой мощности в течение 2 ½ минут, помешивая каждые 30 секунд, пока шоколад не станет блестящим и почти не растает.Перемешайте до однородной массы. Вынуть из микроволновой печи и перемешивать, пока шоколад не растает и не станет однородным. Дать немного остыть.

6. В большой миске с помощью миксера взбейте сливки и кондитерский сахар почти до плотных пиков. Добавьте растопленную шоколадную смесь, взбивая, пока она не смешается. Завершите перемешивание вручную резиновым шпателем.

7. Острым ножом для очистки овощей аккуратно отрежьте конус диаметром ¾ дюйма (2 см) от дна каждого кекса и обрежьте конус.Маленькой ложкой заполните каждое отверстие шоколадным кремом и замените оставленные шишки. Выложить на подготовленный противень и поставить в холодильник, пока готовится глазурь.

8. Глазурь: В миске, подходящей для микроволновой печи, включите крем для микроволновой печи на High, пока он не начнет кипеть, около 40 секунд. Добавьте шоколадную стружку и взбивайте, пока она не растает и не станет блестящей. Перемешайте до однородной массы. Дайте остыть в течение 10 минут. Обвалять каждый кекс с начинкой шоколадной глазурью.Выложите обмакнутые кексы на подготовленный противень и поставьте в холодильник до подачи.

2006 Джули Хассон

НЕДАВНО ПРОСМОТРЕННЫЕ РЕЦЕПТЫ

Бесплатные рецепты, подарки, эксклюзивные предложения партнеров и многое другое прямо на ваш почтовый ящик!

Спасибо за регистрацию!

Нам не удалось вас зарегистрировать — попробуйте еще раз.

No related posts.