Кексы с жидким центром: Волшебные кексы с жидким центром рецепт – американская кухня: выпечка и десерты. «Еда» | Старорусская кухня 18, 19, начала 20 века | Рецепты блюд русской кухни времен Российской империи

Содержание

Кексы с жидким центром — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

	2 шт.		80 г
	60 г		1 щеп.
	110 г		115 г

Описание рецепта — Кексы с жидким центром:

Шоколадный фондан — это блюдо французской кухни. Очень изысканный десерт в виде нежного шоколадного кекса с мягкой жидкой серединкой. Этот десерт удивительно просто готовить, главное не передержать в духовке. Подать шоколадный фондан следует теплым с шариком мороженного, также можно посыпать сахарной пудрой или какао-порошком. Я испробовала несколько рецептов приготовления фондана, на мой взгляд это самый удачный, попробуйте и вы!

Кексы с жидким центром: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Углеводы 37,12 г

Узнать больше

Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee.

Рецепты для iPhone, iPad и Android

455

килокалорий

Шаг 1:

Для приготовления рецепта возьмите сахар, муку, шоколад темный, яйца, сливочное масло и щепотку соли.

Шаг 2:

Соедините в миске яйца с сахаром.

Шаг 3:

Взбейте миксером до белой пышной массы.

Шаг 4:

Далее добавьте просеянную муку и щепотку соли.

Шаг 5:

Аккуратно перемешайте.

Шаг 6:

Шоколад растопите на водяной бане или микроволной печи.

Шаг 7:

Добавьте в тесто слегка охлажденный растопленный шоколад и размягченное сливочное масло.

Шаг 8:

Все перемешайте. Тесто готово.

Шаг 9:

Силиконовые формы для кексов смажьте сливочным маслом и слегка присыпьте мукой. Распределите тесто в формочки и поставьте в разогретую до 200С духовку.

Шаг 10:

Выпекайте ровно 13 минут.

Шаг 11:

Затем дайте кексам немного остыть (минуты 2) и переверните их на тарелку, снимите форму. Подайте теплыми.

Шаг 12:

Шоколадный фондан можно подать с шариком мороженого или взбитыми сливками. Приятного аппетита!

рецепты приготовления, ингредиенты и особенности выпечки

В основе всех кексов с жидкой начинкой лежит рецепт известного французского пирожного, который более известен под названием шоколадный брауни. Существует несколько его разновидностей. Один из таких десертов называется Fudgy brownies. Это не что иное, как кекс с жидкой серединкой внутри. Десерт может иметь консистенцию торта или печенья. В нашей статье представим фото и рецепты кексов с жидким центром. В первую очередь остановимся на классическом варианте приготовления этого популярного пирожного.

Классические кексы брауни с жидким центром

Этот десерт обязан своим появлением простому случаю. Однажды неопытный французский повар достал свои кексы из духовки раньше положенного времени. И каково же было его удивление, когда они оказались необыкновенно вкусными. Жидкая начинка, вытекающая из середины пирожного, сделала десерт необыкновенно сочным и нежным. Сегодня он пользуется огромной популярностью во всем мире.

Процесс приготовления кексов с жидким центром не так прост, как может показаться на первый взгляд. Даже опытные кондитеры не всегда способны найти ту грань, когда полуготовое пирожное нужно извлечь из духовки. К столу десерт подается исключительно в теплом виде, поскольку после остывания начинка уже не будет жидкой. А в этом и есть изюминка этого лакомства.

Список ингредиентов

Для приготовления кексов с жидким центром понадобится следующий набор продуктов:

темный шоколад – 200 г;
сливочное масло – 120 г;
сахар – 80 г;
яйца – 4 шт.;
мука – 80 г;
соль – ¼ ч. л.

В зависимости от размера формочек, из указанного в рецепте количества ингредиентов должно получиться 8-12 кексов. Рекомендуется использовать темный шоколад с содержанием какао не ниже 7 %. Именно он обладает самой хорошей текстурой. При подаче такого пирожного вкусный шоколад будет хорошо вытекать из серединки как настоящая лава. Все используемые ингредиенты должны быть комнатной температуры.

Пошаговый рецепт шоколадных кексов с жидким центром

Приготовить этот изысканный десерт под силу даже начинающей хозяйке. Вот только представленной инструкции следует придерживаться неукоснительно:

Разогреть духовку до температуры 200°.
Соорудить на плите водяную баню. В расположенную сверху миску положить разломанный на кусочки шоколад и мягкое сливочное масло.
Растопить ингредиенты до однородной консистенции. Шоколадно-сливочная масса должна получиться гладкой и глянцевой. На этом этапе важно не перегреть шоколад, чтобы он не свернулся.
В чашу миксера разбить яйца. Добавить к ним сахар и соль. Многие хозяйки пропускают последний ингредиент, а ведь именно он подчеркивает всю сладость блюда.
Взбить ингредиенты на низких оборотах миксера в течение 1 минуты. Пышная пена в этом случае не нужна.
Вылить шоколадную массу в миску. Хорошо перемешать ложкой или лопаткой. Важно, чтобы шоколадная часть теста не была горячей. В противном случае яйца могут свернуться.
Формочки для выпекания смазать маслом и присыпать порошком какао или мукой. Первый вариант более предпочтителен, если речь идет о приготовлении шоколадной выпечке.
Поставить противень с формочками в духовку.
Выпекать кексы с жидким центром 10 минут. Когда они немного приподнимутся, а серединка начнет немного проваливаться внутрь, брауни можно вынимать из духовки.
Горячие кексы перевернуть из формочек на тарелки. Подавать десерт рекомендуется с шариком ванильного мороженого .

Шоколадные брауни в микроволновке

Следующий рецепт относится к категории «гости на пороге». Готовить такие кексы рекомендуется в большой кружке. Но если время позволяет, можно разлить тесто по силиконовым формочкам и отправить их вместо микроволновки в духовку на 10 минут. Получится немного дольше, но более презентабельно на вид.

Итак, рецепт кексов брауни с жидким центром для микроволновки выглядит следующим образом:

Подготовить чашку объемом не менее 300 мл.
Высыпать в нее 30 г муки, 50 г сахара и 10 г какао-порошка. Добавить разрыхлитель (¼ ч. л.) и щепотку соли.
Сливочное масло растопить и добавить в тесто ровно 3 столовых ложки.
Влить 45 мл молока.
Добавить 1 взбитое вилкой яйцо и ванильный экстракт (¼ ч. л.).
Тщательно перемешать ингредиенты между собой, чтобы получилось однородное тесто.
В середину положить 3-4 кусочка шоколадной плитки и влить 1 столовую ложку воды. Это главный секрет получения жидкого центра.
Отправить чашку с тестом в микроволновку на 1,5-2 минуты. За это время тесто по краям должно подняться, а серединка остаться влажной.

Шоколадные кексы со сгущенкой внутри

Приготовить это сладкое лакомство под силу каждому:

В микроволновке или на водяной бане медленно растопить 50 г горького шоколада и 60 г сливочного масла.
Яйца (2 шт.) взбить с сахаром (100 г) до его полного растворения.
Соединить обе массы между собой.
Добавить просеянную муку (60 г) с разрыхлителем (½ ч. л.) и какао (20 г).
Духовку разогреть до 180°.
Подготовить формочки для кексов, смазав их маслом или выстелив внутри бумагой для выпечки.
Распределить тесто по формочкам. Сначала налить по 1 столовой ложке шоколадной массы, затем в середину положить по 1 ч. л. вареной сгущенки. Сверху снова залить начинку столовой ложкой теста.
Выпекать 15 минут.
Остывшие шоколадные кексы с жидким центром украсить кремом из взбитых сливок и сливочного сыра. По желанию добавить в крем какао.

Шоколадные маффины с начинкой из сливочного сыра

По вкусу этот изысканный десерт больше напоминает не кекс, а самый настоящий шоколадный чизкейк. А чтобы убедиться в этом, нужно просто попробовать приготовить его. Тем более что сделать это совсем несложно:

Разогреть духовку до температуры 180°.
В глубокой посуде соединить вместе муку (90 г), сахар (0,5 ст.), какао (3 ст. л.), соду и соль (по 0,25 ч. л.).
В центре сухой смеси сделать углубление. Вылить в него воду (0,5 ст.), уксус (0,5 ст. л.), растительное масло (0,25 ст.).
Венчиком вымесить гладкое и однородное тесто.
Приготовить начинку. Для этого соединить 60 г сливочного сыра, чайную ложку молока, столовую ложку сахара и ¼ стакана шоколадной стружки.
Распределить тесто по формочкам, оставляя сверху углубление для начинки. В него положить сливочный сыр с молоком и сахаром.
Выпекать маффины 20 минут. К столу подавать теплыми.

Приготовленных по этому рецепту кексов с жидким центром хватит для целой компании гостей. Их получается целых 24 штуки, но со стола они разлетаются за 10 минут.

Шоколадный брауни с вишневым джемом

Рецепт этого простого в приготовлении, но вместе с этим изысканного десерта состоит из следующих этапов:

Просеять вместе все сухие ингредиенты для выпечки. Это будет 1 стакан муки, сахар и какао (по 3 ст. л.), разрыхлитель и корица (по 1 ч. л.).
Отдельно соединить вместе воду (6 ст. л.), растительное масло (4 ст. л.) и вишневый сироп от консервированных ягод или варенья (0,5 ст.).
Замесить тесто. Оно должно получиться достаточно густым, не спадать с ложки.
Подготовить формочки для кексов. Заполнить их наполовину тестом. В центре сделать углубление и положить в него густой вишневый джем (по ½ ч. л.). Заполнить формочку доверху тестом.
Отправить кексы в разогретую духовку на 15 минут. Если подавать их в горячем виде, при разламывании из них будет вытекать джем. В холодном виде он загустеет и получится сочная вишневая начинка.

Мягкие ароматные кексы с жидким центром из темного шоколада нужно готовить следующим образом:

Растопить 100 г сливочного масла. Когда оно немного остынет, добавить 1 яйцо и 100 мл молока.
Соединить 150 г муки с сахаром (50 г), ванильным экстрактом (1 ч. л.) и разрыхлителем (½ ч. л.).
В сухую смесь влить сливочно-яичную массу.
Хорошо взбить тесто миксером. Оно должно стать однородным, гладким и глянцевым.
Теперь можно заняться начинкой. Для этого в сотейнике соединить 60 мл сливок с ложкой ванильного экстракта и довести их до кипения.
Шоколад (100 г) разломать на кусочки. Залить его горячими сливками и перемешать.
Подготовить формочки. Разлить в них тесто, а сверху выложить по 2 ложки шоколадной массы.
Отправить их в разогретую духовку (180°) на 25 минут. Если разрезать кексы горячими, их центр будет жидким. После полного остывания шоколадная начинка застынет, но от этого будет не менее вкусной.

Десерт с жидким центром будет пользоваться спросом у домочадцев и гостей. Кроме того, это блюдо можно приготовить быстро, а ингредиентов требуется не так уж много. Все это делает шоколадные кексы такими популярными.

Кокосовые кексы с «жидким центром»

Пошаговый рецепт: http://www.tasty-life.org/кокосовые-кексы-с-жидким-центром

Как можно легко разнообразить приевшиеся скучные кексы? Легко — просто сделайте их с «жидким центром»! В качестве наполнителя может выступать все, что угодно: и соленая карамель, и шоколадные ганаш, и джем, и просто фруктовое или ягодное кули (пюре). Главное, чтобы наполнитель не был слишком жидким, иначе он впитается в кекс (что само по себе неплохо) или просто вытечет (что уже менее хорошо), а кекс внутри останется пустой.

Для этих кокосовых кексов я просто смешала взбитые сливки со сгущенным молоком — получилось очень нежно и вкусно. Рекомендую!

ингредиенты (на 8 кексов)
100 г сливочного масла
2 яйца
100 г сахара
125 мл теплого молока
160 г пшеничной муки
80 г кокосовой стружки
разрыхлитель
ингредиенты для «жидкого центра»
4 ст.л. сгущенного молока
4 ст.л. взбитых сливок (33% жирности)
ингредиенты для «шапочки»
сливки 33% жирности
сахарная пудра

Как обычно, за полчаса до приготовления достаньте сливочное масло из холодильника, чтобы оно стало мягким. После этого взбейте его вместе с сахаром, чтобы масса побелела и увеличилась в объеме (это произойдет, когда весь сахар растворится). Введите яйца и еще раз взбейте до однородности
кокосовые кексы

В несколько заходов влейте теплое молоко и перемешайте (либо слабо взбейте)

Просейте пшеничную муку вместе с разрыхлителем и еще раз взбейте, чтобы получилось однородное тесто. После добавьте в него кокосовую стружку и перемешайте, чтобы она равномерно распределилась

Готовое тесто разложите по формам и выпекайте при 180 С в течение 15-20 минут.

Кексам дайте остыть, после чего аккуратно удалите из них сердцевинку (с помощью специального приспособления или обычной чайной ложки). Взбейте сливки для украшения вместе с сахарной пудрой. Отложите 4 ст.л. взбитых сливок и аккуратно смешайте их с таким же количеством сгущенного молока — получится достаточно густой крем. Этим кремом и наполните кексы (к этому времени они должны уже полностью остыть, иначе крем «потечет»!)

Сверху украсьте кексы взбитыми сливками и посыпьте цедрой апельсина или лайма — для дополнительного аромата.

Приятного чаепития!

Шоколадно-арахисовый кекс с жидким центром рецепт

Поделиться с друзьями:

Этот огромный кекс с виду напоминает торт, внутри которого ваших гостей будет ждать сюрприз. Особенно ему обрадуются любители арахисовой пасты. Ведь как только вы начнёте нарезать мраморный шоколадно-арахисовый кекс, наружу вырвется лава из арахисовой пасты, маскировавшаяся под шоколадной посыпкой. В неё очень вкусно будет макать кекс и наслаждаться его характерным сладко-солёным привкусом. Для осуществления затеи вам понадобится форма для кекса с отверстием посередине. А после выпекания покройте кекс шоколадной глазурью, хорошо охладите и заполните отверстие тёплой арахисовой пастой, присыпав её шоколадной посыпкой. Подавать нужно сразу же, пока паста внутри не застыла. Очень вкусно и эффектно!

Ингредиенты к рецепту:

2 и 3/4 ст. муки высшего сорта

1 ч. л. разрыхлителя теста
1 ч. л. мелкой соли
110 гр. сливочного масла комнатной температуры
2 ст. сахара-песка
3/4 ст. растительного масла
5 больших яиц
1 ст. л. ванильного экстракта
1 ст. молока
1/4 ст. какао-порошка
2 и 1/4 ст. кремовой арахисовой пасты
240 гр. тёмного шоколада, нарезанного
2 ст. л. кокосового масла
0,5 ст. арахиса в медовой глазури, нарубленного
0,5 ст. шоколадной посыпки или штрейзеля

Приготовление блюда по рецепту:

Разогрейте духовку до 175°С. Сбрызните кулинарным спреем круглую форму для кекса с отверстием объёмом 12 ст.
В миске среднего размера смешайте венчиком муку, разрыхлитель и соль.
В большой миске электрическим миксером на умеренно высокой скорости взбейте сливочное масло, сахар и растительное масло до получения светлой пышной массы, примерно 5 минут. Вбейте по одному яйца, а затем вмешайте ваниль.

Поочерёдно в три захода вмешайте лопаткой в тесто муку и в два захода молоко, начиная и заканчивая мукой, и замесите однородное тесто. Разлейте тесто равномерно по двум средним мискам. В одну миску насыпьте какао-порошок и хорошо перемешайте. В другую миску вмешайте 0,5 ст. арахисовой пасты. С помощью большой ложки или ложки для мороженого выложите поочерёдно два вида теста в форму для кекса. Вставьте в тесто до самого дна длинный деревянный шампур и проведите им по тесту, чтоб получился мраморный узор.
Выпекайте кекс, пока шампур, вставленный в центр, не выйдет чистым, а кекс будет пружинить при лёгком нажатии, около 40 минут. Дайте остыть в форме в течение 10 минут, затем выложите кекс на решётку, полностью остудите и поставьте в холодильник примерно на 1 час. Подрежьте нижнюю часть кекса зазубренным ножом, чтобы он ровно стоял на сервировочном блюде.
Тем временем положите шоколад и кокосовое масло в миску среднего размера и разогрейте в микроволновой печи на интервалах в 30 секунд, помешивая, пока шоколад полностью не растает и не станет однородным, около 1 минуты. В другую среднюю миску для микроволновой печи положите оставшиеся 1 и 3/4 ст. арахисовой пасты и нагрейте, пока она не станет тёплой и текучей, как лава, но всё ещё немного будет оставаться густой, около 20 секунд.
Поставьте решётку с охлаждённым тортом на противень. Полейте верхушку кекса шоколадным соусом так, чтоб он стекал вниз по бокам. Сверху посыпьте арахисом. Оставьте примерно на 1 час, чтоб шоколад застыл. Переложите кекс на сервировочное блюдо. Перелейте арахисовую пасту в отверстие в центре кекса. Полностью покройте арахисовую пасту шоколадной посыпкой. Сразу же подавайте.

Категории:

Кукурузные кексы с жидкой начинкой Чили кон кесо рецепт

Поделиться с друзьями:

Эти кексы приготовлены по принципу знаменитых шоколадных кексов с жидким центром, но только они не сладкие. Сами кексы выпекаются из кукурузной муки в рамекинах. А их начинкой служит популярная мексиканская закуска Чили кон кесо (исп. chile con queso – чили с сыром) – соус из расплавленного сыра с перцами чили, который чаще всего подают к начос. Для начинки скатайте шарики из смеси сливочного крем-чиза, плавленого сыра и перцев чипотле. Помимо остроты они также придадут сыру лёгкий копчёный аромат. Положите шарики в формочки с тестом и запеките. Когда вы разрежете горячий кекс, изнутри потечёт аппетитная сырная начинка. Макайте в неё куски кекса и наслаждайтесь.

Ингредиенты к рецепту:

180 гр. плавленого сыра, например, Velveeta комнатной температуры
60 гр. сливочного крем-сыра комнатной температуры
2 ст. л. (30 гр.) сливочного масла комнатной температуры + дополнительно для подачи
2 консервированных перца чипотле в соусе адобо
1 ст.

муки + дополнительно для форм
0,5 ст. белой кукурузной муки
1 ч. л. сахара
0,5 ч. л. разрыхлителя теста
0,5 ч. л. крупнозернистой соли
3/4 ст. молока
1/4 ст. растительного масла
1 большое яйцо

Приготовление блюда по рецепту:

В большую миску положите плавленый и сливочный сыр, сливочное масло и перцы чипотле и взбейте электрическим миксером до однородной консистенции. Наберите сырную смесь ложкой для мороженого среднего размера и сформируйте на противне 4 шарика. Поставьте в морозильную камеру примерно на 1 час, чтоб они затвердели.
Разогрейте духовку до 200°С. Сбрызните 4 высоких рамекина объёмом 240 мл. (наши рамекины были высотой 5 см. и шириной 9 см.) кулинарным спреем и слегка присыпьте мукой.

В большой миске смешайте венчиком пшеничную и кукурузную муку, сахар, разрыхлитель и соль. В небольшой миске взбейте молоко, растительное масло и яйцо. Вмешайте жидкую смесь в сухую и доведите до однородной консистенции.
Положите по 2 ст. л. теста в каждую подготовленную формочку, чтобы покрыть её дно. Сверху на середину теста в каждом рамекине положите по сырному шарику, чтоб от шарика до стенок формы было расстояние не меньше 0,5 см. (он не должен касаться стенок формы). Оставшееся тесто равномерно разложите по формочкам и поставьте их на противень. Выпекайте, пока кексы не поднимутся и не станут золотистого цвета по краям, примерно 25 минут. Остудите в течение 5 минут. Выложите на тарелку, сверху положите кусочек сливочного масла и подавайте.

Категории:

рецепты, ингредиенты и особенности выпечки — Нескучные Домохозяйки

Содержание статьи:

Классические кексы брауни с жидким центром

Вам будет интересно:Шоколадный брауни с творогом и вишней: ингредиенты, рецепт с описанием, особенности приготовления

Вам будет интересно:Домашние пирожки с повидлом в духовке: рецепт

Процесс приготовления кексов с жидким центром не так прост, как может показаться на первый взгляд.

Даже опытные кондитеры не всегда способны найти ту грань, когда полуготовое пирожное нужно извлечь из духовки. К столу десерт подается исключительно в теплом виде, поскольку после остывания начинка уже не будет жидкой. А в этом и есть изюминка этого лакомства.

Список ингредиентов

Для приготовления кексов с жидким центром понадобится следующий набор продуктов:

темный шоколад – 200 г;
сливочное масло – 120 г;
сахар – 80 г;
яйца – 4 шт.;
мука – 80 г;
соль – ¼ ч. л.

Пошаговый рецепт шоколадных кексов с жидким центром

Вам будет интересно:Замороженные чизкейки: как приготовить и сохранить вкус десерта?

Разогреть духовку до температуры 200°.

Соорудить на плите водяную баню. В расположенную сверху миску положить разломанный на кусочки шоколад и мягкое сливочное масло.

Растопить ингредиенты до однородной консистенции. Шоколадно-сливочная масса должна получиться гладкой и глянцевой. На этом этапе важно не перегреть шоколад, чтобы он не свернулся.

В чашу миксера разбить яйца. Добавить к ним сахар и соль. Многие хозяйки пропускают последний ингредиент, а ведь именно он подчеркивает всю сладость блюда.

Взбить ингредиенты на низких оборотах миксера в течение 1 минуты. Пышная пена в этом случае не нужна.

Вылить шоколадную массу в миску. Хорошо перемешать ложкой или лопаткой. Важно, чтобы шоколадная часть теста не была горячей. В противном случае яйца могут свернуться.

Формочки для выпекания смазать маслом и присыпать порошком какао или мукой. Первый вариант более предпочтителен, если речь идет о приготовлении шоколадной выпечке.

Поставить противень с формочками в духовку.

Выпекать кексы с жидким центром 10 минут. Когда они немного приподнимутся, а серединка начнет немного проваливаться внутрь, брауни можно вынимать из духовки.

Горячие кексы перевернуть из формочек на тарелки. Подавать десерт рекомендуется с шариком ванильного мороженого .

Шоколадные брауни в микроволновке

Итак, рецепт кексов брауни с жидким центром для микроволновки выглядит следующим образом:

Подготовить чашку объемом не менее 300 мл.

Высыпать в нее 30 г муки, 50 г сахара и 10 г какао-порошка. Добавить разрыхлитель (¼ ч. л.) и щепотку соли.

Сливочное масло растопить и добавить в тесто ровно 3 столовых ложки.

Влить 45 мл молока.

Добавить 1 взбитое вилкой яйцо и ванильный экстракт (¼ ч. л.).

Тщательно перемешать ингредиенты между собой, чтобы получилось однородное тесто.

В середину положить 3-4 кусочка шоколадной плитки и влить 1 столовую ложку воды. Это главный секрет получения жидкого центра.

Отправить чашку с тестом в микроволновку на 1,5-2 минуты. За это время тесто по краям должно подняться, а серединка остаться влажной.

Шоколадные кексы со сгущенкой внутри

Приготовить это сладкое лакомство под силу каждому:

В микроволновке или на водяной бане медленно растопить 50 г горького шоколада и 60 г сливочного масла.

Яйца (2 шт.) взбить с сахаром (100 г) до его полного растворения.

Соединить обе массы между собой.

Добавить просеянную муку (60 г) с разрыхлителем (½ ч. л.) и какао (20 г).

Духовку разогреть до 180°.

Подготовить формочки для кексов, смазав их маслом или выстелив внутри бумагой для выпечки.

Распределить тесто по формочкам. Сначала налить по 1 столовой ложке шоколадной массы, затем в середину положить по 1 ч. л. вареной сгущенки. Сверху снова залить начинку столовой ложкой теста.

Выпекать 15 минут.

Остывшие шоколадные кексы с жидким центром украсить кремом из взбитых сливок и сливочного сыра. По желанию добавить в крем какао.

Шоколадные маффины с начинкой из сливочного сыра

Разогреть духовку до температуры 180°.

В глубокой посуде соединить вместе муку (90 г), сахар (0,5 ст.), какао (3 ст. л.), соду и соль (по 0,25 ч. л.).

В центре сухой смеси сделать углубление. Вылить в него воду (0,5 ст.), уксус (0,5 ст. л.), растительное масло (0,25 ст.).

Венчиком вымесить гладкое и однородное тесто.

Приготовить начинку. Для этого соединить 60 г сливочного сыра, чайную ложку молока, столовую ложку сахара и ¼ стакана шоколадной стружки.

Распределить тесто по формочкам, оставляя сверху углубление для начинки. В него положить сливочный сыр с молоком и сахаром.

Выпекать маффины 20 минут. К столу подавать теплыми.

Шоколадный брауни с вишневым джемом

Рецепт этого простого в приготовлении, но вместе с этим изысканного десерта состоит из следующих этапов:

Просеять вместе все сухие ингредиенты для выпечки. Это будет 1 стакан муки, сахар и какао (по 3 ст. л.), разрыхлитель и корица (по 1 ч. л.).

Отдельно соединить вместе воду (6 ст. л.), растительное масло (4 ст. л.) и вишневый сироп от консервированных ягод или варенья (0,5 ст.).

Замесить тесто. Оно должно получиться достаточно густым, не спадать с ложки.

Подготовить формочки для кексов. Заполнить их наполовину тестом. В центре сделать углубление и положить в него густой вишневый джем (по ½ ч. л.). Заполнить формочку доверху тестом.

Отправить кексы в разогретую духовку на 15 минут. Если подавать их в горячем виде, при разламывании из них будет вытекать джем. В холодном виде он загустеет и получится сочная вишневая начинка.

Ванильные кексы с шоколадной начинкой

Мягкие ароматные кексы с жидким центром из темного шоколада нужно готовить следующим образом:

Растопить 100 г сливочного масла. Когда оно немного остынет, добавить 1 яйцо и 100 мл молока.

Соединить 150 г муки с сахаром (50 г), ванильным экстрактом (1 ч. л.) и разрыхлителем (½ ч. л.).

В сухую смесь влить сливочно-яичную массу.

Хорошо взбить тесто миксером. Оно должно стать однородным, гладким и глянцевым.

Теперь можно заняться начинкой. Для этого в сотейнике соединить 60 мл сливок с ложкой ванильного экстракта и довести их до кипения.

Шоколад (100 г) разломать на кусочки. Залить его горячими сливками и перемешать.

Подготовить формочки. Разлить в них тесто, а сверху выложить по 2 ложки шоколадной массы.

Отправить их в разогретую духовку (180°) на 25 минут. Если разрезать кексы горячими, их центр будет жидким. После полного остывания шоколадная начинка застынет, но от этого будет не менее вкусной.

Источник

Шоколадный фондан с жидким центром пошаговый рецепт

А это лакомство подойдет для романтичного ужина в домашней атмосфере. Хотите удивить свою вторую половинку и отведать ресторанный десерт, не выходя из дома? Тогда к вашим услугам – шоколадный фондан с жидким центром. Пошаговый рецепт я подробно опишу ниже, потому что это блюдо хоть и готовится легко, а выпекается совсем уж считанные минуты, но все же требует соблюдения некоторых нюансов. На выходе вы получите нежнейшее французское пирожное, которое на родине подают с шариком мороженого, а вы можете поэкспериментировать с подачей самостоятельно, как истинный шеф-повар!
Итак, приступим.

Рецепт шоколадного фондана на две порции:

Шоколад ( в оригинальном рецепте горький, с 70-90 % какао) — 70 грамм ( я использовала молочный без добавок, потому что люблю его больше, чем темный)
Сливочное масло комнатной температуры — 25 г.
Куриное яйцо — 1 шт.
Сахарный песок — 25 г.
Мука пшеничная — 30 г.

Как приготовить:

Шоколад (70 г.) разломить на кусочки, поместить в миску вместе с кусочком сливочного масла ( 25 г.) Нам нужно растопить шоколад и масло на водяной бане. Как я это делаю, рассказывала в отдельном рецепте, но и в этом тоже покажу.

В сотейнике нужно вскипятить воду и снять с огня. Установить миску с шоколадом и маслом на водяную баню.

Накрыть плотной крышкой и отставить на пять минут. По истечении этого времени шоколад растопится и станет однородной смесью.

В отдельной миске взбиваем миксером одно яйцо и сахарный песок ( 25 гр).

Яично-сахарная смесь будет постепенно светлеть.

В итоге станет светлой пышной массой.

Тем временем шоколад и масло расплавились и нам осталось лишь помешать с помощью лопатки.

Однородную шоколадную смесь добавляем во взбитое яйцо с сахаром при постоянном помешивании.

Затем добавляем муку ( 30 г.) и перемешиваем уже не миксером, а с помощью лопатки.

Тесто для шоколадного фондана должно получиться жидким. При подъеме лопатки, будет сливаться с нее крупной лентой.

Формочки небольшого размера смазываем сливочным маслом (можно также присыпать какао-порошком) и наливаем тесто на 2/3 формы.

В заранее разогретую духовку ( до 180 С) ставим фондан для выпечки. В моей электрической духовке он выпекается 7 минут. Все духовки разные, вам нужно приноровиться к индивидуальным особенностям своей духовки, чтобы понять, какое время выпекания пирожного необходимо вам, чтобы центр остался жидким. Для этого советую вам выпекать десерты по одному. Если первый передержали в духовке, значит, для следующего время сокращаем.

Готовое шоколадное лакомство остужаем.

Переворачиваем на блюдце и присыпаем сахарной пудрой.

Подаем фондан теплым. Нужно разломить пирожное ложечкой, чтобы начинка вытекла, смешавшись с мороженым или ягодным соусом, с которым подается фондан.

А сейчас я покажу вам, что получится, если пирожное подержать в духовке подольше. Например, этот кекс я выпекала 12 минут: он замечательно поднялся и вырос в размерах. Этот десерт невозможно испортить! Если у вас не получится фондан с жидким центром с первого раза, в крайнем случае выйдет вкуснющий шоколадный кекс или выпечка, похожая на шоколадные капкейки.

На поверхности шоколадного кекса появилась аппетитная трещинка. Остужаем кекс в течение 5-10 минут, затем можно пробовать.

По своей структуре шоколадный фондан, передержанный в духовке, получается вкусным кексом с воздушным мякишем.

Существует несколько видов этого потрясающего десерта: с жидким центром ( они подаются теплыми), с мягким центром ( очень схожи с брауниз), а также не запеченные, а остуженные в холодильнике. Все эти разновидности объединяет общая особенность: благодаря большому количеству масла и шоколада эти пирожные просто тают во рту!

Кстати, в переводе с французского, fondant — означает «тающий», подходящее название для пирожного.

Приятного аппетита! Я рада ответить на все вопросы, возникающие к рецепту! Пожалуйста, не стесняйтесь задавать вопросы, делиться отзывами, добавлять фото получившихся десертов. Мне будет очень приятны любые отклики.

Вконтакте

Facebook

Twitter

Google+

Одноклассники

Шоколадные кексы с карамельной начинкой

Опубликовано: 17 марта 2018 г. · Изменено: 12 ноября 2020 г. автор: Veronika’s Kitchen * Этот пост может содержать партнерские ссылки

Шоколадные кексы с карамельной начинкой и ванильной кремовой глазурью — это влажные декадентские мини-пирожные, которые можно приготовить с нуля.

Думаю, что нет ничего лучше домашней выпечки, начиная с нуля. Вы можете смешать вместе несколько основных ингредиентов, запечь, и в конечном итоге получить восхитительный десерт.Лучшая часть этого — видеть, как ваша семья и друзья наслаждаются этими угощениями, которые вы приготовили сами. Для меня это лучшая награда!

Кексы — прекрасное угощение для вечеринок. Вы можете создать несколько разных вкусов, начинок и даже добавить в них немного карамели, творога или помадки. Каждый может наслаждаться своими любимыми вкусами!

Этот рецепт — один из моих самых любимых; шоколадные кексы, наполненные домашней соленой карамелью и покрытые насыщенной ванильной кремовой глазурью. Хотя это может показаться сложным, сделать это действительно легко.

Как приготовить шоколадные кексы

Основа для этих кексов очень похожа на мои популярные Red Velvet Cupcakes . Вместо смеси сметаны и молока я предпочитаю использовать пахту. Это поможет вашим мини-пирожным оставаться мягкими и влажными.

Для начала, я люблю взбивать размягченное масло и сахар в моем настольном миксере для кухонных принадлежностей примерно 4-5 минут, чтобы он имел воздушную текстуру и бледный цвет.Затем добавьте яйца, ванильный экстракт и пахту и снова взбивайте в течение минуты или двух, пока все хорошо не смешается.

Я предпочитаю использовать лопатку для добавления сухих ингредиентов. Так я не перемешаю смесь, и она останется легкой и воздушной.

Как приготовить соленую карамель

Вы можете заранее приготовить карамельный соус за день или два и просто разогреть в микроволновой печи или духовке, когда будете готовы его использовать. Предварительный нагрев не требуется, но вам будет легче заполнить кексы и полить сливочным кремом.Однако не нагревайте его слишком сильно, просто до нужной консистенции.

Мне нравится делать дома карамельную начинку самостоятельно, так как это занимает всего 15 минут и 4 ингредиента. Ознакомьтесь с полным рецептом со всеми советами и хитростями: Домашний карамельный соус.

Как приготовить ванильную глазурь для сливочного масла

Я приготовил две версии этих кексов, с крем-сырной глазурью и ванильной кремовой глазурью. Хотя я всегда предпочитаю сливочный сыр кремовой глазури, я думаю, что ванильная глазурь из сливочного крема является более классической для этого рецепта.

Тем не менее, если вы, как и я, поклонник крем-сырной глазури, вы можете увидеть, как я готовлю его с моими Red Velvet Cupcakes .

Для моей ванильной глазури с масляным кремом я начинаю с взбивания размягченного масла на высокой скорости в течение нескольких минут в моем настольном миксере, используя насадку-лопасть. Затем добавьте сахарную пудру и снова перемешайте до однородного состояния. Добавьте жирные сливки и экстракт ванили и взбивайте на высокой скорости, пока не получите нужную консистенцию. Если он слишком жидкий, можно добавить еще сахарной пудры и еще раз перемешать.Накройте полиэтиленовой пленкой и храните в холодильнике до использования.

ЕЩЕ ИДЕИ КЕЙКОВ, КОТОРЫЕ ВАМ МОЖЕТ ПОНРАВИТЬСЯ:

ЕЩЕ ИДЕИ ШОКОЛАДНОГО ДЕСЕРТА, КОТОРЫЕ ВАМ МОЖЕТ ПОНРАВИТЬСЯ:

Вы сделали этот рецепт?!? Хотелось бы узнать, как получилось ! оставьте комментарий и оценку ниже👇 спасибо!

Распечатать рецепт

Шоколадные кексы с карамельной начинкой

Время приготовления 30 минут

Время приготовления 1 час

Общее время 1 час 30 минут

Курс: Десерт

Кухня: Американская

Порций: 12 кексов

калорий: 603 ккал

Автор: Кухня Вероники

Ингредиенты

Ингредиенты для шоколадных кексов:

Ингредиенты для соленой карамели:

Ингредиенты для ванильной глазури для сливочного крема:

Инструкции

Как приготовить шоколадные кексы:

Разогрейте духовку до 350 ° F и выровняйте форму для маффинов с 12 вкладышами для маффинов внутри. Отложите это в сторону.
В миске среднего размера просейте 1 стакан универсальной муки, 1/2 стакана какао-порошка, 1/2 чайной ложки разрыхлителя, 1/2 чайной ложки пищевой соды и 1/8 чайной ложки соли. Отложите в сторону.
Используя ручной или настольный миксер с лопастной насадкой, взбейте вместе 1/2 стакана масла и 1 стакан сахара на высокой скорости в течение нескольких минут, пока смесь не станет бледной и пушистой.
Добавьте 2 яйца, 1 чайную ложку ванильного экстракта и 1 чашку пахты и снова перемешайте до однородного состояния.
Используя лопатку, добавьте сухие ингредиенты в 2 приема, пока они не смешаются. Не перемешивайте слишком много!
Разделите это тесто на 12 вкладышей для маффинов. Выпекайте при температуре 350 ° F 18-20 минут или пока зубочистка не станет чистой. Когда он будет готов, достаньте его и дайте остыть примерно 10 минут. Выложите кексы на решетку.

Как приготовить соленую карамель:

Нагрейте 1 стакан сахарного песка в кастрюле на среднем огне. Постоянно перемешивайте резиновым шпателем, пока сахар не растает и не станет янтарного цвета. Это может занять около 5-7 минут. Постарайтесь не сжечь его.
Когда сахар растопится, добавьте 6 столовых ложек несоленого масла. Постоянно помешивайте, пока масло не растает и не смешается с сахаром.
Как только масло смешается, добавьте 1/2 стакана жирных сливок. Смесь будет пузыриться из-за разницы температур. Продолжайте все время помешивать.
Когда соус приобретет нужную консистенцию и цвет, снимите его с огня и добавьте немного соли (примерно чайную ложку).

Как приготовить ванильную глазурь для сливочного крема:

В стационарном миксере с помощью лопастной насадки взбить 1 1/2 стакана масла комнатной температуры до получения легкой консистенции.
Добавьте 1 стакан сахарной пудры и снова перемешайте до однородного состояния.
Добавьте 1/4 стакана жирных сливок и 1 чайную ложку ванильного экстракта и взбивайте на высокой скорости, пока не получите нужную консистенцию.
Если он слишком жидкий, можно добавить еще сахарной пудры и еще раз перемешать.

Как приготовить шоколадные кексы с карамельной начинкой и ванильной кремовой глазурью:

С помощью ножа или пробойника для кексов вырежьте небольшие отверстия в середине кексов.
Залейте примерно 1–1 ½ чайной ложки соленой карамели в отверстия для кексов.
Используя 1-миллиметровый открытый наконечник трубочки, положите на кексы ванильную глазурь из сливочного крема.
Выложите чайную ложку соленой карамели поверх глазури.
Наслаждайтесь!

Nutrition

Вы приготовили этот рецепт? Хотелось бы узнать, как он получился! Пожалуйста, дайте мне знать, оставив отзыв ниже.

Или сделайте снимок и поделитесь им в Instagram; не забудьте отметить меня @veronikaskitchen.

15 начинок для кексов, которые нужно попробовать как можно скорее

Кексы, возможно, являются лучшим изобретением для десертов.Переносной торт, который можно есть руками? Запишите меня. Кексы великолепны сами по себе, но их можно сделать еще лучше, если добавить немного больной начинки для кексов.

Вот некоторые из лучших настоев для кексов, которые действительно улучшают вкус OG.

Шоколадный кекс, настоянный на растопленном шоколаде, в основном представляет собой переносной шоколадный торт из расплавленной лавы, который является целями.Вы можете сделать это, положив горсть шоколадной стружки в центр каждой формы, заполненной жидким тестом для кексов, а затем выпекая кексы как обычно.

Хотя я бы сделал двойной шоколадный кекс, эта начинка подойдет к любому кексу , особенно к ванильному и клубничному.

Представьте себе, как из вашего кекса струится карамель.У тебя еще текут слюнки? Добавьте немного карамели в выпеченные кексы или положите карамельные конфеты в центр каждой формы, заполненной тестом для кексов, и запекайте.

Карамель — отличная начинка для кекса «Сникерс», но также попробуйте ее с ванилью, коричневым маслом, кокосом (с небольшим количеством шоколада, это может стать кексом с самоа), яблоком (для кекса с карамельным яблочным пирогом) и банановыми ароматами.

Хайме Уилсон

Добавьте конфету в центр невыпеченного кекса, чтобы сделать лакомство еще более сладким.Обновите свой шоколадный кекс, наполнив его чашкой с арахисовым маслом Reese’s, или добавьте немного пиццы в свой кекс с арахисовым маслом, вставив Butterfinger.

Ореховое масло, особенно арахисовое масло, прекрасно само по себе, но даже лучше внутри кекса. Начинка из арахисового масла с глазурью со вкусом арахисового масла может показаться слишком большой для некоторых, но для такого любителя арахисового масла, как я, это звучит как рай.Наполните испеченные кексы кондитерским мешком, полным арахисового масла.

Эта начинка — классика для всего, от пирожных до пончиков, так почему бы не залить вареньем и кекс? Используйте кондитерский мешок, чтобы наполнить кекс джемом. Это отличная начинка для кексов с арахисовым маслом, ванилью и бананом.

6.

Фрукты

Фрукты, как и варенье, представляют собой классическую сладкую начинку.Выпеките кекс, сделайте из него сердцевину и воткните в него фрукт. Хорошие сочетания кексов и фруктов включают арахисовое масло и клубнику, корицу и яблоко, шоколад и ягоды.

7. Пудинг

Шоколадный пудинг в шоколадном кексе? Да, пожалуйста. Этот ароматный настой лучше всего подходит для шоколадных, кофейных и ванильных кексов. Добавьте этот пудинг после того, как кекс испечется и остынет, затем заморозьте кекс либо большим количеством пудинга, либо настоящей глазурью.

8. Сливочный или сливочный сыр

Cheryl Ching

Я всегда люблю хорошие кремовые покрытия к моим кексам, но они даже лучше внутри самого торта. Используйте кремовую начинку, чтобы превратить обычный кекс в кекс с кремовым пирогом по-бостонски.

Начинка из лимонного творога превращает приличный кекс в восхитительное пикантное лакомство. Просто добавьте немного лимонного творога в середину испеченного кекса и заморозьте.Эта начинка идеально подходит для кексов с лимоном, фруктами, ванилью и кокосом … она действительно украсит любой кекс.

10. Масло сливочное (также известное как глазурь)

Любой кекс можно улучшить, добавив глазурь. Это факт. Просто нанесите глазурь (особенно глазурь из сливочного масла) в испеченный кекс и посыпьте еще глазурью. Мир, любовь, глазурь.

11.Тесто для печенья

Тесто для печенья само по себе бомба, но добавьте его в кекс, и вы получите шедевр. Наполните испеченные кексы тестом для печенья и наслаждайтесь. Тесто для печенья отлично подходит для приготовления ванильных или шоколадных кексов. Остерегайтесь: если вы используете слишком драматичную базу, это может быть непосильно.

Наполните кексы маслом Oreos, чтобы получить шоколадный сюрприз . Просто поместите Oreos в середину каждой формы для кексов с жидким тестом и выпекайте. Орео отлично подойдет для простых кексов или кексов из красного бархата.

Кто не хочет еще один десерт внутри десерта ? Вот что вы получите с кексами с шоколадной начинкой. Для этого положите приготовленный брауни в каждую форму для кексов, заполненную жидким тестом, и запекайте как обычно. Наслаждайтесь двойным десертом!

Когда вы запекаете зефир в кексы, они становятся липкими и подобными.Это простая начинка — просто воткните зефир в свой непеченый кекс и выпекайте как обычно, , без каких-либо дополнительных ингредиентов или оборудования для наполнения. Это отличная начинка для шоколадных кексов, кексов с крошками из крекеров (s’mores cupcakes !!), фруктовых кексов, горячих кексов с какао и многого другого.

15. Осыпает

Sprinkles — это не просто знаменитый магазин кексов; это еще и забавная начинка для кексов.Эти кексы с начинкой похожи на десертную пиньяту. Вы можете приготовить, выдавив выпеченные кексы и посыпав их посыпкой.

А теперь иди сделай несколько кексов и наполни их этими безумными начинками для кексов.

Кексы Nutella с лавой | Клеобуттера

Эти кексы взрываются ароматом Nutella! Супервлажные и нежные шоколадные кексы, наполненные соусом из лавы Nutella, который вспыхивает у вас во рту, когда вы кусаете, и покрывают самую вкусную глазурь, которую вы когда-либо встречали.В глазури нет ни крупинки сахарной пудры! Верхушка Ferrero Rocher завершает шоколадно-ореховый вкус.

Мы все еще находимся здесь на пике Nutella, в связи с празднованием Всемирного дня Nutella, который состоится 5 февраля!

Если вы следили за моими немногими более 2,5 месяцев ведения блога, вы, вероятно, знаете, как я влюблен в Nutella, и что она захватывает блог.

Если вы новичок в этих местах, позвольте мне познакомить вас с собой.Меня зовут Тасбих, я наркоман Nutella. И вот доказательство: то, то, то, то и то. Рад встрече.

И я снова вернулся с еще одним рецептом Nutella! На этот раз в сказочной форме кекса с взрывной силой!

Не обманывайтесь его причудливым внешним видом и полосатой золотой подкладкой. Этот кекс извергнет лаву у вас во рту и поразит вас яркими нотами нутеллы в каждом укусе.

Взгляните…

Мне нужно сказать больше?

Я разливаю по бутылкам этот рецепт кекса уже очень давно.Задолго до того, как я даже подумал о написании блога. Я настраивал, настраивал и экспериментировал с ним на протяжении многих лет, чтобы создать аромат Nutella, который «поразит вас прямо в лицо». И теперь я наконец доволен этим и готов выпустить его наружу.

Как я уже писал в другом посте, Nutela заменит любое лекарство от импотенции, для хорошего сексуального здоровья мужчине нужно много энергии. О действии препаратов на хорошую блоху про дженерики Сиалиса можно прочитать.

Это одна из тех вещей, которые, когда люди пробуют, я слышу такие замечания, как «это лучший кекс, который я когда-либо пробовал!» и я получаю очень много запросов на рецепт.Я делал их несколько раз для детских распродаж в школе, и они всегда распродаются в первую очередь. Смотрите распродажи выпечки здесь, в Instagram. За этим всегда следует несколько писем от учителей, хвалящих их и просящих рецепт.

Так что же делает эти кексы такими особенными, или, смею сказать, Ultimate ?

Вы знаете те кексы, которые называют себя кексами «Nutella», но затем, когда вы их попробуете, вы должны действительно сосредоточиться и прищуриться, чтобы уловить малейший намек на Nutella?

Агааааааааааааааааааааааааааааааааааааарецётся в ней полная противоположность.

Nutella — настоящая звезда здесь, и она так ярко сияет. Аромат проявляется не одним, а двумя способами:

Nutella Sauce Lava center и Very Nutella Frosting .

Соус Nutella впрыскивается в центр кекса, придавая ему эффект расплавленной лавы, а также добавляя еще одно измерение нутелловости. Давайте просто представим, что это настоящее слово. Это просто Nutella, разбавленная небольшим количеством молока, чтобы придать ей пикантную консистенцию, которая не будет такой тяжелой, как если бы мы вводили ее с чистой Nutella.
«The Very Nutella Frosting» — это просто самая вкусная глазурь, которую вы встретите. Нутелла ароматизирована настолько, насколько это возможно. Так вкусно! В типичных рецептах глазури Nutella используется от 1/4 до 1/2 стакана Nutella и кучи сахарной пудры. По моему скромному мнению, любящему Nutella, я думаю, что это просто производит чрезмерно сладкую глазурь с едва заметным вкусом Nutella и зернистой текстурой. Здесь в глазури даже нет слоя сахарной пудры, а есть колоссальные 1 1/2 чашки Nutella !!! Так что вы можете быть уверены, что он будет шелковисто-гладким и идеально сладким.Сладость и стабильность приходят, вместо этого, от растопленной шоколадной крошки, смешанной прямо с ней. Немного сливочного сыра придает очень легкий привкус и помогает сделать глазурь не маслянистой.

Видите это? Мне очень хотелось назвать это: Best Ever Nutella Frosting , но я решил оставить его на Very Nutella Frosting и позволить вам судить сами.

Что касается самих кексов. Они были моим рецептом шоколадных кексов в течение нескольких лет и не зря.Они такие мягкие и нежные, достаточно шоколадные и, конечно же, влажные, потому что все мы ненавидим сухие пирожные. Они пушистые, с легким привкусом. Мне еще предстоит найти рецепт шоколадного кекса, который бы мне нравился больше этого. За исключением еще одного, который я тоже люблю, но на вкус он как черный шоколад, поэтому он не для всех.

Давайте посмотрим на это:

Тесто для кексов очень жидкое и жидкое, так что не беспокойтесь. Мне все еще нравится использовать лопатку для мороженого, чтобы порционировать их, а не наливать, что становится очень грязным и неровным.Когда они запекаются, они поднимаются очень высоко, а затем слегка сдуваются, создавая плоские вершины с небольшим выступом в центре. Дайте этим младенцам полностью остыть, прежде чем заливать и замораживать. Пока это делает свое дело, давайте сделаем немного хорошей глазури.

Для начала взбейте сливочное масло и сливочный сыр до однородной массы. (здесь я делал небольшую порцию, так что ваша будет смотреться побольше)

Затем вы положите свою Нуууууууутеллу и смешайте ее.Ммммм.

Влить растопленный шоколад и перемешать, перемешать, перемешать. Теперь постарайтесь не есть ложкой. Просто лизни загонщики, а? На этом этапе, если вы чувствуете, что глазурь мягкая, накройте ее и поставьте в холодильник, пока не закончите все остальное. Иногда мне нужно делать это в жаркие дни, иначе все будет довольно стабильно.

Пора приготовить жидкий, расплавленный лавовый соус Nutella. Положить Nutella, налить молоко, взбить, готово!

Теперь вы готовы к сборке. С помощью парного ножа (или небольшого острого) вырежьте круглый круг в центре кекса.Около дюйма в диаметре. Используйте кончик ножа, чтобы поднять круг, затем удалите его пальцем. Отрежьте нижнюю пушистую половину этого кусочка и съешьте. Небольшое угощение для повара; Вы заслужили 🙂 Сохраните верхнюю половину, потому что мы будем использовать ее позже.

Затем с помощью кондитерского мешка или ложки залейте в отверстие большое количество соуса Nutella. Почти наверх. Затем накройте отверстие сохраненным кружком торта.

А теперь возьми аппетитную глазурь и подавай кекс.Посмотрите в инстаграме видео о том, как именно я это делаю.

Затем, если у вас остались остатки соуса, полейте им сверху или просто используйте шоколадный сироп. Я использовал здесь купленный в магазине сироп, потому что ребята брызнули в рот все, что осталось в пакете для мусора! Скорее всего, вы сделаете то же самое.

А теперь украсьте этих малышек причудливым Ferrero Rocher, посыпкой, шоколадными завитками, вырезками из помадки, картофельными чипсами, даже не шучу, или всем, что плавает ваша лодка.

А теперь спрячься куда-нибудь и съешь это в одиночестве, потому что ты будешь выглядеть слишком забавно, если есть эту штуку 🙂

Время подготовки 45 минут

Время приготовления 20 минут

Дополнительное время 1 час

Общее время 2 часа 5 минут

Состав

Для кексов: (вместо ярлыка можно заменить любимую смесь для торта)

1/2 стакана (4 унции / 114 г) несоленого сливочного масла, размягченного до комнатной температуры
1 1/2 стакана (10 1/2 унции / 298 г) мягкого светло-коричневого сахара, в упаковке
2 яйца, комнатной температуры
1 1/2 чайной ложки ванильного экстракта
1/2 стакана (1 1/2 унции / 40 г) несладкого какао-порошка, предпочтительно голландского производства * (см. Примечание)
1 1/2 чайной ложки (7 г) пищевой соды
1/4 чайной ложки соли
1 1/2 стакана (6.180 г) муки для выпечки * (см. Примечание для замены)
2/3 стакана (5,3 унции / 150 г) сметаны комнатной температуры
3/4 стакана (177 мл) горячей воды (или кофе) *

**Для глазури Very Nutella (примерно 3 1/2 стакана): * (см. Примечание выше)**

3/4 стакана (6 унций / 170 г)) несоленого сливочного масла, размягченного до комнатной температуры
6 столовых ложек (85 г) сливочного сыра (или 6 квадратов Кири), размягченного, но слегка остуженного
1 чашка плюс 2 столовые ложки (12 унций / 340 г) Nutella
1/2 стакана минус 1 столовая ложка (85 г) полусладких шоколадных чипсов
1/2 стакана минус 1 столовая ложка (85 г) чипсов из молочного шоколада

Для начинки соуса Nutella:

3/4 стакана (8 унций / 227 г) Nutella
1/4 стакана (60 мл) цельного молока

Для гарнира:

Оставшаяся начинка для соуса Nutella или шоколадный сироп для поливания сверху, по желанию

Инструкции

Для кексов:

Установите решетку духового шкафа в среднее положение. Разогрейте духовку до 350F / 180F. Выложите на 2 формы для кексов от 20 до 22 вкладышей для кексов.
В дежи настольного миксера с насадкой для венчика (или в большой миске, если используется ручной миксер) взбейте масло на высокой скорости до однородного состояния.
Добавьте коричневый сахар и перемешайте, пока не станет немного светлее, примерно 3 минуты.
Очистите миску, затем добавьте яйца по одному, тщательно перемешивая после каждого добавления.
Добавьте ваниль и продолжайте перемешивать, пока не станет более светлым по цвету и текстуре и не будет выглядеть пушистым, 3-5 минут.Соскребите миску.
Добавьте какао-порошок, пищевую соду, соль и перемешайте до однородного состояния. Соскребите миску.
Включите миксер на самой низкой скорости, добавьте одну треть муки, затем половину сметаны, затем перемешайте до однородного состояния. Затем всыпаем вторую треть муки, затем остальную сметану, снова перемешиваем. В конце добавьте оставшуюся муку и перемешайте до однородности. При необходимости очистите миску.
При работе миксера на средней низкой скорости сбрызните горячей водой (или кофе) и перемешайте до однородной массы, примерно 1 минуту.Тесто будет очень жидким и жидким.
Порционируйте тесто равномерно между вкладышами для кексов (я предпочитаю использовать мерную ложку мороженого на 3 столовых ложки для меньшего кекса) до 2/3 заполнения или (мерная ложка мороженого на 1/4 чашки для большего кекса) до тех пор, пока 3/4 заполнено.
Выпекайте до тех пор, пока верхушки не станут упругими на ощупь, а зубочистка, вставленная в центр кекса, не станет чистой или с добавлением нескольких приготовленных крошек, 16–17 минут. Начните проверку через 15 минут. Кексы могут немного сдуваться после того, как вынутся из духовки, но НЕ должны выглядеть затонувшими.Если они тонут, это означает, что они не испеклись. У них должен быть слегка выпуклый верх.
Дайте остыть в сковороде около 5 минут или до тех пор, пока он не остынет, затем переложите на решетку, чтобы полностью остыть, прежде чем начинать и замораживать.
Пока кексы выпекаются и охлаждаются, сделайте глазурь и начинку (инструкции ниже)
Чтобы проделать отверстие в кексе, с помощью ножа для пары сделайте глубокий круглый (1 дюйм диаметром) надрез в кексе. центр кекса.Убедитесь, что вы разрезали только половину кекса, а не до конца. Яблочный сердечник здесь также отлично подойдет. Кончиком ножа приподнимите отрезанный кусок торта изнутри и полностью выньте его. Назовем это «вилкой». Отрежьте нижнюю половину «пробки» и перекусите ею или делайте с ней что хотите. Отложите верхнюю половину пробки, которой будут накрываться кекс после заполнения.
Используя небольшую ложку, кондитерский мешок или пакет с застежкой-молнией с отрезанным уголком, влейте соус Nutella в каждый кекс.Будьте щедры 🙂 Заливайте почти до верха.
Используйте заглушку для торта, чтобы накрыть верхнюю часть кексов, где они были заполнены.
Используйте свой любимый наконечник для трубок (я использовал большой круглый наконечник Ateco 808) или лопатку со смещением, чтобы заморозить кексы глазурью Very Nutella Frosting. То, как это делается здесь, — это начинать трубку в центре, обойти один раз, а конец в центре — со всплеском давления.
При желании сбрызните оставшимся соусом Nutella или шоколадным сиропом, затем полейте Ferrero Rocher, посыпкой или шоколадными завитками.
Храните кексы в герметичном контейнере.

Для глазури Very Nutella:

В миску среднего размера, пригодную для использования в микроволновой печи, поместите оба типа шоколадной крошки и растопите в микроволновой печи, останавливаясь каждые 20 секунд, чтобы перемешать шоколад. Нагрейте и помешивайте, пока почти полностью не растает. Тепло растопленного шоколада растопит оставшиеся кусочки шоколада. Отложите, чтобы немного остыть.
В другой средней миске смешайте сливочное масло и сливочный сыр и взбейте миксером до однородной массы.
Добавьте Nutella и перемешайте до полного растворения. Соскребите миску.
Добавьте растопленный шоколад и перемешивайте, пока все хорошо не смешается, соскребая чашу по мере необходимости.

Для начинки соуса Nutella:

Смешайте Nutella и молоко в средней миске, хорошо взбейте до получения однородной массы.

Примечания к рецепту

Из теста для кексов можно приготовить от 16 до 17 кексов. Если приготовить 16, получится кекс большего размера с крышкой, похожей на маффин.С другой стороны, если сделать 17, кексы будут подниматься прямо над вкладышем для кексов (как те, что изображены выше).
Какао-порошок голландской обработки придает этим кексам более глубокий шоколадный вкус. Однако, если вы не можете его найти, не беспокойтесь, натуральное несладкое какао тоже очень хорошо работает, не влияя на результат. Если вы используете натуральное какао, используйте самое темное какао лучшего качества, какое только сможете найти. Я использую несладкое какао Hintz, и оно мне очень нравится!
Мука для пирожных придает кексам мягкую и нежную крошку, но ее бывает трудно найти, по крайней мере, там, где я живу. Я заменяю это, помещая 3 столовые ложки кукурузного крахмала или кукурузного крахмала в мою мерную чашку, затем добавляю поверх них универсальную муку и продолжаю измерения, как обычно. В итоге я использую 1 1/2 стакана минус 3 столовые ложки универсальной муки плюс 3 столовые ложки кукурузного крахмала. Если у вас есть мука для торта, просто используйте ее.
Использование кофе в шоколадной выпечке усиливает вкус шоколада, не делая его вкусом кофе. Я просто добавляю 1 1/2 чайной ложки растворимого кофе (Nescafe) в 3/4 стакана горячей воды.Если вы не любите кофе, просто используйте вместо него горячую воду.

Базовый рецепт капкейка адаптирован из Food Network

Глазурь и начинка: оригинальный Cleobuttera

Измерения Примечание: Все рецепты на этом сайте были разработаны с использованием измерений веса. Хотя измерения объема в США включены для вашего удобства, настоятельно рекомендуется взвешивать ингредиенты с помощью кухонных весов, чтобы получить наилучшие возможные результаты. Доказано, что из-за деликатного характера выпечки кухонные весы дают более точные и стабильные результаты, чем мерные чашки. Наслаждаться!

Золотые кексы с шоколадной начинкой | Король Артур Выпечка

Для приготовления начинки: В маленькой чашке, поставленной над горячей водой, или в микроволновой печи растопите шоколадную стружку, масло и кукурузный сироп. Перемешайте до однородной массы, затем охладите в холодильнике до твердого состояния примерно 1 час.

Разогрейте духовку до 350 ° F.Выложите от 18 до 20 лунок двух стандартных форм для маффинов бумажными стаканчиками; сбрызните чашки антипригарным спреем из растительного масла.

Чтобы приготовить тесто для кексов: Взбейте масло и сахар в большой миске, пока они не смешаются.

Добавьте яйца по одному, хорошо взбивая после каждого добавления. После того, как все яйца будут добавлены, взбивайте тесто на высокой скорости миксером в течение 5 минут, пока оно не станет светлым и пушистым.Остановитесь один раз, на полпути, чтобы очистить стенки миски.

Добавьте разрыхлитель, пищевую соду и соль, недолго взбивая, чтобы смешать.

Осторожно вмешайте муку попеременно с йогуртом. В конце добавить ванильный экстракт.

Зачерпните тесто по подготовленным формочкам для кексов, используя ложку для кексов (небольшую 1/4 чашки) теста для каждой.Окуните кончик пальца в воду и сделайте глубокое углубление в центре каждой чашки теста для кексов; немного покрутите пальцем, чтобы расширить отверстие.

Бросьте охлажденную начинку шариками размером 2 чайные ложки (3/8 унции) в отверстия, сделанные в тесте для кексов. Совок чайной ложки для печенья — идеальный инструмент для этой работы. Просто уроните начинку на отверстие и слегка надавите на нее; это будет выглядеть как частично погруженный в тесто айсберг.Не волнуйтесь, он утонет во время выпекания кексов. Отложите оставшуюся начинку при комнатной температуре.

Выпекайте кексы в течение 18–22 минут, пока они не вернутся, когда вы слегка надавите на их верхушку, и они едва начнут подрумяниваться по краям.

Достаньте кексы из духовки и, как только сможете, достаньте их из формы и поставьте на решетку для охлаждения.Пока они остывают, приготовьте глазурь.

Для приготовления глазури: Смешайте оставшуюся начинку комнатной температуры с сахаром, сливками и солью кондитеров, взбивая до однородной массы.

Заморозьте охлажденные кексы и при желании посыпьте шоколадной крошкой.

Подавать кексы в тот же день, когда они приготовлены. Или храните их накрытыми в холодильнике до недели.

Влажные шоколадные кексы с начинкой из ганаша

опубликовано Lindsay в сентябре 6, 2020
Facebook
Twitter
Pinterest
Эти Влажные шоколадные кексы наполнены гладким шоколадным ганашем и покрыты шоколадным сливочным кремом! Это мечта любителя шоколада и такое чудесное удовольствие!
Влажные шоколадные кексы с начинкой из ганаша
Шоколад, шоколад и многое другое — вот что есть в этих чудесных кексах.Если у вас есть тяга, они должны помочь. И, к счастью, их не так уж сложно сделать. Они предпочитают пару дополнительных шагов, чем ваш средний кекс, из-за начинки, но шоколадный ганаш почти так же прост, как и получается!
Эти кексы начинаются с прекрасной шоколадной основы для кексов, которую я использовал много раз. Возможно, вы уже видели их раньше с моими шоколадными кексами Baileys или шоколадными кексами с мороженым. Это кекс на масляной основе, который обладает прекрасным вкусом и на ощупь более густым, чем мои домашние кексы из влажного шоколада, которые сделаны с маслом.Оба — замечательные кексы, но этот более «пекарский» и неплохо сочетается с начинкой.
Чтобы приготовить шоколадный ганаш, вам нужно просто добавить шоколадную стружку в миску, нагреть крем и затем полить крем кремом. Тепло от крема растопит шоколад, и вы можете взбивать все вместе, пока он не станет однородным и гладким. Дайте ему остыть как минимум до комнатной температуры, чтобы он оставался на месте, когда вы будете заполнять кексы позже. Вы можете даже охладить его, если хотите, чтобы оно было немного впереди.
Когда вы будете готовы собирать кексы, вам нужно приготовить шоколадно-масляный крем. Этот основан на моей шоколадно-масляной глазури, но его можно немного больше, так как по этому рецепту готовится около 18 кексов. Я обнаружил, что мне нужно еще немного глазури.
После приготовления глазури удалите середину кексов. Если у вас есть пробка для кексов, вы можете использовать ее. В противном случае вам подойдет острый нож.
Удалите центры и залейте примерно половиной столовой ложки ганаша на кекс.Если вы можете вместить туда немного больше, то почему бы и нет. Только убедитесь, что у вас хватит на все кексы.
Наконец, заморозьте кексы сливочным кремом, и готово! Я посыпала свои кексы небольшим количеством какао, но вы также можете добавить немного посыпки или просто оставить их как есть. В любом случае они будут одинаковыми на вкус и обязательно станут хитом!
Это действительно кекс, о котором мечтает любой любитель шоколада! Надеюсь, вы любите их так же сильно, как и мы!
Возможно вам понравится
Грязевые кексы из Миссисипи
Шоколадные кексы Guinness
Шоколадные кексы с арахисовым маслом
Клубничные кексы в шоколаде
Шоколадные кексы Nutella
Первоначально опубликовано 25.03.2015, обновлено 06.09.2020.Загрузите PDF-файл с предыдущим рецептом здесь.
Включите JavaScript для просмотра содержимого
Влажные шоколадные кексы с начинкой из ганаша
Эти Влажные шоколадные кексы делают еще вкуснее только благодаря начинке из ганаша в середине. Они легкие и такие шоколадные!
Автор: Линдси
Время на подготовку: 1 час 20 минут
Время приготовления: 17 минут
Общее время: 1 час 37 минут
Урожайность: 16-18 кексов 1x
Категория: Десерт
Метод: Духовка
Кухня: Американская
Состав
Шоколадные кексы
1 стакан (130 г) универсальной муки
1/2 чайной ложки пищевой соды
1/4 чайной ложки соли
1/2 стакана (112 г) несоленого сливочного масла
1 стакан (207 г) сахара
2 больших яйца
6 столовых ложек (43 г) натурального несладкого какао-порошка
1/2 ч. л. экстракта ванили
6 столовых ложек (90 мл) теплой воды
6 столовых ложек (90 мл) молока
Шоколадная начинка для ганаша
Чипсы полусладкого шоколада 6 унций
1/2 стакана жирных сливок
1 чайная ложка ванильного экстракта
Шоколадно-масляный крем
1 1/4 стакана несоленого сливочного масла, комнатная температура
3 3/4 стакана (431 г) сахарной пудры
6 столовых ложек (44 г) натурального несладкого какао-порошка
4–5 столовых ложек воды или молока
1 чайная ложка ванильного экстракта
Щепотка соли
Инструкции
1.Разогрейте духовку до 350 ° F (176 ° C) и выстелите форму для кексов подложкой для кексов.
2. Смешайте муку, пищевую соду и соль в миске среднего размера. Отложите в сторону.
3. Добавьте масло и сахар в большую миску и смешайте сливки на средней скорости, пока они не станут светлыми и пушистыми, примерно 3-4 минуты. Вы должны увидеть заметное изменение цвета и текстуры.
4. Добавить яйца по одному, взбивая до однородности.
5. Смешайте какао-порошок, ваниль и воду и перемешайте до однородности.Добавьте смесь в тесто для торта и перемешайте до однородного состояния.
6. Поочередно добавляйте мучную смесь и молоко в жидкое тесто. Начните с добавления половины сухой смеси, затем перемешайте до однородности. Добавьте молоко и перемешайте до однородности, соскребая со всех сторон по мере необходимости. Добавьте оставшуюся мучную смесь и перемешайте до однородной массы.
7. Наполните форму для кексов примерно на 3/4 и выпекайте 15-17 минут, или пока зубочистка не выйдет наружу с несколькими крошками.
8. Достаньте кексы из духовки и дайте остыть.
9. Чтобы приготовить начинку из ганаша, добавьте шоколадную стружку в миску среднего размера.
10. Нагрейте жирные сливки до закипания, затем полейте шоколадной стружкой.
11. Дайте шоколаду и сливкам постоять 3-5 минут, затем взбейте до однородной массы. Дайте остыть хотя бы до комнатной температуры. Вы также можете охладить его до холода.
12. Когда вы будете готовы сделать кексы, приготовьте глазурь. Добавьте масло в большую миску миксера и взбивайте до однородной кремообразной массы.
13. Добавьте примерно половину сахарной пудры и перемешайте до однородной массы.
14. Добавьте какао-порошок и перемешайте до однородной массы.
15. Добавьте экстракт ванили и 2-3 столовые ложки воды или сливок и перемешайте до однородной массы.
16. Добавьте оставшуюся сахарную пудру и перемешайте до однородной массы.
17. Добавьте еще воды или сливок до достижения желаемой консистенции, затем добавьте соль.
18. Чтобы соединить кексы, используйте инструмент для пробивки кексов или нож, чтобы удалить серединки кексов.
19. Залейте середину кексов начинкой из ганаша (примерно 1/2 столовой ложки ганаша на кекс), затем нанесите глазурь на кексы шоколадным сливочным кремом. Я использовал наконечник 844 от Ateco. Я также посыпал верхушки кексов небольшим количеством какао-порошка, если вы хотите.
20. Подавать кексы при комнатной температуре, но хранить в холодильнике. Кексы лучше всего есть в течение 2-3 дней.
Ключевые слова: кексы с нуля, рецепт шоколадного кекса, лучший рецепт шоколадного кекса, рецепт кекса с влажным шоколадом, шоколадные кексы, шоколадные кексы с начинкой, шоколадная глазурь кексов, домашние шоколадные кексы, легкий рецепт шоколадного кекса
Наслаждайтесь!
Кексы с желейной начинкой — Мои еврейские знания
Масло является доминирующей темой и ингредиентом традиционной ханукальной еды.Ханука, конечно же, отмечает успешное восстание евреев против сирийских греков. История гласит, что когда евреи хотели заново освятить храм, разрушенный во время боевых действий, для зажигания меноры оставалось только дневное масло. Чудом этого масла хватило на восемь дней. Хотя сейчас большинство евреев отмечают это, зажигая восковые свечи вместо масляных ламп, идея есть жирную пищу в течение целых восьми дней слишком хороша, чтобы отказаться от нее. Пончики с желе, известные на иврите как суфганийот, представляют собой традиционное лакомство, в котором много масла.Но есть и другие способы добавить масло в вкусные десерты. Следующий рецепт превращает пончик с желе в более современное угощение — кексы.
Состав
1 партия вашей любимой кремовой глазури с добавлением 1/4 стакана какао-порошка при желании
1 чайная ложка ванильного экстракта
1 стакан молока — молочное молоко, ореховое, рисовое или соевое молоко — все отлично
1 чайная ложка лимонной цедры
2 столовые ложки лимонного сока
1/2 стакана джема или желе на ваш выбор
1/3 стакана кокосового масла (или другого масла, подходящего для выпечки)
1 стакан сахара
2 чайные ложки разрыхлителя
1/8 чайной ложки соли
3 больших яйца
2 стакана муки
Проезд
Разогрейте духовку до 350 F. Наденьте форму для маффинов с вкладышами для кексов.
В средней миске просейте или взбейте муку, разрыхлитель и соль.
В другой миске среднего размера взбить яйца. Затем добавьте сахар, масло, ваниль, цедру лимона и сок лимона. Взбейте вместе, затем добавьте молоко.
Постепенно добавляйте мучную смесь в жидкую смесь, помешивая.
Есть два способа добавить начинку из желе или джема в кексы. Один из них — добавить его на этом этапе, перед тем как выпекать пирожные, а другой — сделать отверстие в каждом кексе после выпечки, заполнить его джемом и затем закрыть отверстие.Первый способ быстрее и вкуснее, но второй способ позволяет кексам выглядеть более привлекательно, если их разрезать или надкусить.
Если вы планируете заполнить кексы перед тем, как их выпекать, заполните подложки тестом примерно на 1/3. Добавьте в центр жидкого теста ложку джема или желе размером с чайную ложку. Добавьте еще жидкого теста, чтобы лайнеры были заполнены на 3/4.
Если вы планируете выдолбить кексы после выпечки, наполняйте чашки на 3/4 за один прием.
В любом случае выпекайте 20 минут или пока верхушки не отскочат назад при прикосновении, а зубочистка, вставленная в центр кекса, не выйдет чистой.
Чтобы вырезать центр: достаньте кексы из формы и дайте остыть, пока они не станут удобными для обработки. Используя нож для очистки овощей, вырежьте кусок около 1 дюйма в диаметре, начиная с верха каждого кекса и спускаясь примерно на его глубины. Вырежьте кусок, который будет выглядеть как кусок торта в форме пробки, и заполните большую часть отверстия желе.Отрежьте часть «пробки» и снова положите в кекс.
Морозные кексы со сливочным кремом.
Рецепт кексов с кремовой начинкой | Все рецепты
Вот САМЫЙ ПРОСТОЙ совет для начинки кексов. Возьмите ЯБЛОЧНЫЙ УГЛОВОЙ и используйте его, чтобы вытащить цилиндрическую пробку пирога из каждого кекса (после того, как они остынут). Сохраните заглушки сбоку, пока вы заполняете каждое отверстие, которое вы создали. Закройте каждое отверстие заглушками / колпачками, которые вы сняли с помощью яблочной пробки. Просто и быстро!
Я подумал, что это отличная идея, но не лучший рецепт.Шоколадные кексы были не самыми вкусными — в следующий раз я бы использовал другой рецепт для этой части. Кремовая начинка была отличной, поэтому я закончил использовать двойную партию начинки для одной партии кексов. Мне не понравилась идея протолкнуть его снизу (для меня это звучало слишком грязно). Я использовал нож и вырезал конус из верхней части, выложил начинку и заменил верх. (Только не забудьте подождать, пока кексы не остынут, или пока кремовая начинка не растает!) Затем я заморозил их, используя отличный рецепт шоколадной глазури, упомянутый в другом обзоре, и вы не можете сказать, что это что-то, кроме шоколадных кексов, пока не вгрызаться в них. Мой парень говорит, что теперь это его ЛЮБИМЫЙ десерт!
Отличный десерт на шашлык ко Дню отца! Часть рецепта кексов настолько проста в приготовлении и на вкус намного лучше, чем смеси в коробках.Это не займет больше времени, чем смеси в штучной упаковке, так что попробуйте. Что касается обозревателей, которые посчитали, что положить начинку внутрь — слишком много работы, на самом деле это очень мало работы и довольно весело. Все, что вам нужно, это кондитерский мешок и чаевые. Каждый кекс наполняется примерно за 10 секунд. Я сделал свои кексы на сковороде без обертки, наполнил их, когда они остыли, затем выложил дюжину или около того на блюдо и сбрызнул их шоколадным ганашем. Для кексов они смотрелись удивительно элегантно. Все любили их и ели секунды и трети. Не могу дождаться, чтобы попробовать один и тот же рецепт кекса с разными начинками. ОБНОВЛЕНИЕ: я делал эти кексы десятки раз с момента моего первого обзора, потому что они всегда запрашиваются. Я люблю замораживать их атласной шоколадной глазурью. Я также наполнил их шоколадной глазурью из сливочного сыра, нутеллой и глазурью из взбитого арахисового масла. Мне нравится заливать их сверху, а затем ложкой наливать глазурь. После того, как глазурь застыла, я набиваю маленький цветок в центре каждого кекса с любой начинкой, которую я использовала.
Это супер рецепт! Я обычно всегда путаю новые рецепты, но это оказалось идеальным, это было легко, и всем на работе это нравилось. Я использовал невероятный рецепт шоколадной глазури, который нашел на том же сайте: 1/4 стакана растопленного маргарина; 1/2 стакана несладкого какао-порошка; 1/3 стакана молока; 1 чайная ложка ванильного экстракта; 3 1/2 стакана кондитерского сахара. В большой миске взбейте маргарин и какао до однородности. Добавьте молоко и ваниль; взбить до однородной массы. Постепенно добавляйте кондитерский сахар до получения желаемой консистенции. При необходимости отрегулируйте, добавив больше молока или кондитерского сахара.
Пять звезд за отличную начинку! Мне нужна была какао-начинка, чтобы заправить кексы на день рождения моего сына, поэтому я просто изменила 2 ингредиента в этом рецепте кремовой начинки, и получилось здорово! Я использовал все масло (без жира) и заменил 1/4 стакана кондитерского сахара несладким какао-порошком.Я также наполнил свои кексы сверху, так как собирался их заморозить. Между прочим, я использовала тройную смесь шоколадного торта для кекса и ванильный сливочный крем для глазури (любимый мой сын). Рецепт кремовой начинки с внесенными мной изменениями щедро заполнил 24 кекса. Готовые кексы понравились всем — и детям, и взрослым!
Они такие вкусные и получились чудесные! Я не добавила масло в начинку, и они по-прежнему были великолепны! Я думаю, что это лучшие кексы, которые я когда-либо делал, и я обязательно сделаю их снова.Мне потребовалось время, чтобы заполнить все кексы, но оно того стоило, потому что они великолепны на вкус. Они только лучше напоминают мне кексы «Хозяйка». Они, наверное, хороши и с шоколадной стружкой в кляре … может, я попробую!
Этот рецепт был в порядке. Вот что я сделал, чтобы упростить: тесто для кексов = смесь для торта Пилсбери (шоколад), начинка = глазурь со взбитыми сливками Бетти С. Глазурь = шоколад Бетти С. глазурь ЭТО ДЕЛАЕТ ТАКОЕ ЛЕГКО !!!!!!!!!
Очень понравился этот рецепт.Долго искал рецепт кекса с начинкой и теперь у меня есть победитель! Кекс получился идеальным. Использовали глазурь, предложенную OCEAN011, и декорировали оставшейся начинкой. ОБНОВЛЕНИЕ: сделал это несколько раз с тех пор, как я впервые просмотрел их и экспериментировал с разными начинками, просто сделал начинку, добавив столовые ложки или 2 смеси для пудинга чизкейка (сухой) к оригинальному рецепту и взбивая … Боже … это хорошо … действительно разбавили, поэтому пришлось добавить больше сахарной пудры. Кроме того, я просто накидывал начинку на верхнюю часть кекса с помощью кондитерского мешка и небольшого наконечника … таким образом, вы можете оставить подкладку, а отверстие наверху покрыть глазурью.
Для ясности, я не рассматриваю часть рецепта торта, только начинку и идею техники ее нанесения внутрь.Какой торт вы используете, не имеет значения. Начинка и техника подойдут для любого рецепта кекса. Начинка легкая и сладкая. Вместо молока я использовал сливки для кофе, текстура и вкус были просто идеальными. Что касается заливки начинки в кексы, я пошел сверху, вместо того, чтобы сломать нижнюю бумагу (что создает ужасный беспорядок на вашей сервировочной тарелке). Я все равно собирался их заморозить, так что не имело значения, что точка с белой заливкой виднелась сверху. Я использовал кондитерский мешок с трубкой №22.Захоронил трубку до муфты в кекс. Я сжимал, пока пирог не начал расширяться, затем ослабил давление, когда вытащил его. Работает очень хорошо, и это намного проще и быстрее, чем разрезать сердцевину, удалить ее, заполнить и заменить сердцевину. Нет необходимости в таких вращениях. Если у вас есть оборудование для украшения тортов, рекомендую этот способ сэкономить время.
.
No related posts.