Вкусный кляр для отбивных из курицы

Блюда из курицы – прекрасный и сытный вариант для обеда или ужина. А также, что немаловажно для современных занятых женщин, готовятся они быстро, просто и имеют минимум калорий, что помогает сохранить фигуру всегда стройной.

Куриная отбивная в кляре

Одно из любимых вариантов – куриные отбивные, которые можно подавать как отдельное кушанье или вместе с овощным гарниром. Главное, знать секрет, который поможет сделать кляр для куриных отбивных нежным и сочным.

Классический вариант кляра для отбивных

Этот кляр для куриных отбивных (рецепт с фото) самый простой из всех ниже перечисленных, поэтому с ним легко справиться даже начинающая хозяйка. Мясо получается тонким и мягким, а хрустящий кляр поможет сохранить всю сочность кушанья:

• Время приготовления – меньше 1 часа.
• Порции: 4 – 6 штуки.
• Калорийность: около 150 ккал на 100 г блюда.

Для этого блюда потребуются такие продукты:

• Куриное филе – 2 штуки
• Пшеничная мука – 1 стакан
• Свежие яйца – 2 штуки
• Подсолнечное масло для обжаривания
• Соль, перец по желанию

• Филе хорошо вымыть и разрезать на тонкие пласты вдоль с помощью острого ножа. Количество отбивных зависит от количества пластов, но не стоит делать их слишком тонкими или толстыми.
• Каждый пласт слегка отбить кухонным молотком с каждой стороны.
• Теперь можно начинать приготовление кляра. Яйца тщательно взбить, добавить приправы, а муку насыпать отдельно в плоскую емкость.
• Кусочки мяса обвалять сначала в муке с двух сторон, а потом опустить в тарелку с взбитыми яйцами.
• В это время включить сковороду с подсолнечным маслом и в нее осторожно выкладывать филе в тесте. Обжаривать нужно на горячей сковороде с каждой стороны в течение 5-ти минут, далее огонь уменьшить, а мясо накрыть крышкой.

Есть с любимой кашей или овощами.

Кусочки курицы в сочном кляре

Любите воздушный, тающий во рту кляр для куриных отбивных? Рецепт с молоком станет вашим любимым на долгие годы. Такое сытное угощение подойдет и для встречи голодных гостей, если его подать с подходящей добавкой и аппетитно украсить овощами и зеленью:

• Время приготовления: около 53 минуты
• Порции: 8 – 10 штук
• Калорийность: 170 ккал на 100 г блюда

Для этого блюда пригодятся следующие продукты:

• Филе курицы – 560 г
• Пшеничная мука высшего сорта – пару столовых ложек
• Свежие куриные яйца – 3 штуки
• Холодное молоко – 1 стакан
• Подсолнечное масло
• Любимые приправы по желанию

• Филе освободить от упаковки и тщательно вымыть, дать воде стечь.
• Мясо порезать острым ножом на продольные пласты и слегка отстучать, пересыпая все кусочки смесью соли и перца.
• Для теста нужно соединить яйца с заранее подготовленной мукой до консистенции жирной сметаны.
• Далее в смесь влить холодное молоко, осторожно помешивая венчиком, чтобы не было комков.
• Отбитое мясо опустить в кляр, переворачивая со стороны на другую сторону, чтобы они полностью покрылись смесью.
• Сковороду разогреть с подсолнечным маслом и аккуратно выложить пласты куриного филе в тесте.
• Обжаривать мясо в течение нескольких минут, до золотистого цвета с каждой стороны.

Подавать теплыми с кетчупом, украсив овощами или зеленью.

Нежное мясо в хрустящем «одеяле»

Сочные, тонкие пласты мяса, покрытые хрустящей, поджаренной корочкой заставят ваших домочадцев облизывать пальчики, и просить добавки. Такая закуска отлично подойдет и холодной в качестве бутербродов для офисного обеда или пикника на природе всей семьей:

• Время приготовления: 65 минут
• Порции: 10 штук
• Калорийность: около 200 ккал на 100 г блюда

Для этого блюда пригодятся следующие продукты:

• Филе или грудинка курицы – около 700 г
• Свежие яйца куриные – 3 штуки
• Пшеничная мука высшего сорта – несколько ложек
• Майонез – 2-3 столовые ложки
• Любое масло для обжаривания отбивных
• Любимые приправы на выбор

• Мясо очистить от жировых образований, пленок и обмыть теплой водой и дать обсохнуть.
• Нарезать филе острым ножом небольшими пластами вдоль по 2 см в толщину. Затем неспешно отбить кухонным молотком, пока пласты не станут тоненькими.
• В глубокую миску просеять несколько ложек муки для кляра. В другой посуде смешать яйца и приправы, тщательно взбить до пышной пены. Туда же добавляем подготовленную муку и несколько ложек майонеза, перемешать до состояния густой сметаны.
• Отбивные опустить в жидкое тесто, перевернув с одной стороны на другую, чтобы кляр покрыл все бока.
• В разогретую сковороду налить подсолнечного или оливкового масла, опустить пласты курицы и прожарить со всех сторон до золотистости. Далее сковороду накрыть и дать курице немного потушиться в собственном соку.

Есть с гарниром из каш и маринованными и свежими овощами.

Куриные кусочки в сырном кляре

Наверняка, ни одно праздничное застолье не обходиться без нежных отбивных из курочки. Ведь готовиться оно просто, а расходиться между гостями на «ура».

Сырный кляр для курицы

Но каждой хозяйке хочется подать не просто вкусное блюдо, а и красивое. А если б еще и удивить. Значит, вам пригодиться рецепт с сыром:

• Время приготовления: меньше 1 часа
• Порции: 6 штук
• Калорийность: около 220 ккал на 100 г блюда

Для этого блюда пригодятся следующие продукты:

• Филе курицы – 2 средних куска
• Свежие яйца – 2 штуки
• Майонез – 2 столовые ложки
• Мука пшеничная, высшего сорта – 1 стакан
• Твердый сыр – 100 г
• Жир для обжаривания
• Выбранные приправы

• Мясо ополоснуть под теплой водой и порезать вдоль на несколько не слишком тонких ломтиков.
• Чтобы приготовить кляр, нужно смешать яйца со специями, влив туда немного майонеза. Кусок сыра измельчить на крупной терке, так получится нежнее, и засыпать в тесто.
• Кусочки отбивных с каждой стороны обвалять в просеянной муке, а затем опустить в подготовленный кляр. После этого опять все ломтики обвалять в муке.
• Жарить курицу в кипящем масле со всех сторон не менее пары минут.
• Подавать блюдо еще теплым, так оно вкуснее, поскольку внутри сыр еще растаявший.

Куриные ломтики в кляре с пивом

Чем еще так можно порадовать мужа, как не сочной отбивной с тонким ароматом любимого пива. Подайте такой ужин с салатом из свежих овощей во время футбольного матча – и вы наилучшая и самая любимая жена в мире.

В этом варианте курица сохраняет нежность, а кляр становиться хрустящим с оригинальным привкусом:

• Время приготовления: 38 минут
• Порции: 5-6 штук
• Калорийность: около 260 ккал на 100 г блюда

Для этого блюда пригодятся следующие продукты:

• Филе курицы — 2 штуки
• Яйцо свежее — 1 штука
• Пиво, лучше взять светлое – чуть меньше стакана
• Мука пшеничная — 1 стакан
• Жир для обжаривания
• Специи — на выбор

• Филе курицы помыть, затем, их нужно порезать на несколько пластов.
• Чтобы приготовить тесто с добавлением пива, сначала просеивают муку, соединив ее с приправами и яйцом. В подготовленное тесто налить пиво и хорошо расколотить. Тесто должно быть не слишком густым.
• Каждый ломтик филе окунуть в подготовленный кляр и оставить на некоторое время, чтобы мясо впитало аромат и смягчилось. Готовые отбивные обжаривать в кипящем масле по несколько минут с каждой стороны до золотистости.

Этот вариант блюда можно есть самостоятельно, оно сытное без всякого дополнения.

Куриные кусочки в сухарях

Надоел традиционный вариант отбивных? Хочется чего-то вкусного и питательного, и чтоб не слишком долго заниматься готовкой?

Курица в панировке

Тогда советуем попробовать аппетитные куриные отбивные, панированные в сухарях и обжаренные в кипящем масле:

• Время приготовления: 35 минут
• Порции: 4 штук
• Калорийность: около 225 ккал на 100 г блюда

Для этого блюда нужны следующие продукты:

• Небольших куриных филе- 2 штуки
• Панировочные сухари — 100 г
• Приправы и соль на выбор
• Небольшой зубчик чеснока
• Свежее куриное яйцо – 1 штука
• Жир для обжаривания

• Мясо помыть и порезать на тонкие пласты, затем, аккуратно отбить кухонным молотком.
• В миске приготовить смесь для обваливания — тертые сухари соединить вместе с приправами, добавив измельченный зубчик чеснока. В отдельной посуде взбить яйцо.
• Сначала куриные кусочки нужно обмакивать в яйцо, потом все стороны обвалять в подготовленной панировке.
• После этого курицу обжаривают в кипящем масле в течение нескольких минут с каждой стороны.

Подавать с любыми овощами и соусами.

Грибной кляр для праздничных отбивных

Что может быть лучше, чем сочетание куриного мяса с грибами? Такой ужин можно приготовить для романтического вечера или праздничного угощения. К тому же, приготовления такого блюда не требует уйму времени, а грибы вместе со сметаной придадут ему необычного привкуса:

• Время приготовления: около 1 часа
• Порции: 4 штук
• Калорийность: около 230 ккал на 100 г блюда

Для этого блюда пригодятся следующие продукты:

• Среднее куриное филе – 2 штуки
• Густая сметана – 0,5 стакана
• Пшеничная мука высшего сорта — 3 столовые ложки
• Свежие куриные яйца — 2 штуки
• Грибы (шампиньоны или вишенки) — пару штук
• Небольшая луковица – 1 штука
• Подсолнечное или оливковое масло для обжаривания
• Любимые приправы и соль на вкус

• Филе очистить от жира и пленок, хорошо обмыть теплой водой, дать обсохнуть.
• Далее мясо порезать на тонкие пласты и отбить специальным молотком.
• Грибы и лук мелко покрошить, а затем обжарить на разогретой сковородке.
• Для теста нужно взбить яйца с приправами, добавить сметану и все тщательно перемешать.
• Готовые и уже остывшие грибы с луком всыпать в тесто, туда же просеять несколько ложек муки и опять перемешать, чтобы не образовались комки.
• Ломтики курицы погружать в тесто с каждой стороны и выкладывать на разгоряченную сковороду.
• Обжаривать отбивные в течение нескольких минут до подрумянивания, а потом накрыть крышкой и оставить тушиться, чтобы внутри они сохранили сочность и нежность.

Кляр с добавлением тертой моркови

Ярко-оранжевая сладкая морковка придаст куриному вкусу приятный цвет и аромат, а в кляре она поможет сохранить сочность. Это оригинальное блюдо уж точно вызовет небывалый восторг у домочадцев и гостей и теперь в вашем доме никто не останется голодным:

• Время приготовления: около 38 минут
• Порции: 4 штук
• Калорийность: около 160 ккал на 100 г блюда

Для этого блюда нужны следующие продукты:

• Филе или куриная грудинка – 400 г
• Свежие куриные яйца – 3 штуки
• Твердый сыр — 100 г
• Морковка средняя — 1 штука
• Пшеничная мука – 3 столовые ложки
• Подсолнечное масло для обжаривания
• Разные специи по желанию

• Филе или грудинку тщательно вымыть под проточной водой, дать немного обсохнуть.
• Далее мясо порезать на небольшие кусочки вдоль и отбить кухонным молотком, пока оно не станет тонким.
• Чтобы сделать кляр, сыр нужно натереть на терке с крупными отверстиями, морковь — наоборот, на мелкоячеистой.
• В глубокой посуде смешать яйца с солью и приправами. В полученную смесь аккуратно вмешать подготовленный сыр и морковку, добавить муку, чтобы тесто было густым, но без комков.
• Кусочки мяса обвалять с каждой стороны в кляре и обжарить на разогретой сковороде в подсолнечном масле.

Некоторые хитрости в приготовлении курицы

По своей природе мясо из курицы очень нежное и прикладывать много усилий, чтобы его отбить не нужно. В этом деле главное сохранить чувство меры и не превратить отбивные в фарш. Достаточно слегка пройтись молотком по кусочку мяса, чтобы оно стало тонким и мягким на вкус.

Чтобы получить ровные и тонкие срезы курицы, ее нужно правильно разрезать. Хитрость заключается в том, что филе нужно нарезать не поперек, а вдоль.

Чтобы отбивные были сочные, кусочки мяса непосредственно перед погружением в кляр лучше обмакнуть бумажным полотенцем или дать влаге высохнуть.

Если есть хоть немного времени, и вы не спешите с приготовлением ужина, то сбрызните отбитые куски курицы лимонным соком, накройте пищевым целлофаном и отставьте на час. Тогда мясо станет намного мягче и нежнее.

Если хотите, чтобы внутри отбивные остались сочными, а кляр превратился в хрустящую корочку, значит, бросать мясо нужно уже на разогретую сковородку с кипящим растительным маслом.

Если под рукой нет майонеза, то его можно заменить густыми сливками или домашней сметаной. Соль прекрасно заменяется соевым соусом и придает отбивным необычного привкуса, а муку можно заменить любым видом пищевого крахмала.

Чтобы придать отбивным пикантную кислинку и запах маринованных овощей, сделать мясо нежнее, некоторые повара советуют отбитые куски курицы замариновать, смешав немного тонко нарубленного лука, соли и молотого перца.

Обычно в рецептах указывают самые обычные приправы – соль и черный перец. Но каждая хозяйка может расширить их ассортимент по своему предпочтению. Например, курица прекрасно сочетается с приправой карри, паприкой, также можно добавить смесь из разных видов перца, шалфей или хмели-сунели.

Если добавить мелко порезанный сушеный укроп, петрушку, мяту или базилик, то кляр приобретет пикантный аромат.

Чтобы сделать кляр пышным, яйца нужно взбивать, отделив белки от желтков в разных посудах, а в конце соединить с остальными продуктами. А чтобы белок легко взбился в пышную пену, его необходимо предварительно охладить. Еще одна немаловажная хитрость – яйцо лучше брать максимально свежее.

Обычно, тонкие кусочки курицы подают как горячее или холодное дополнение к какому-либо гарниру или овощной смеси. Такая вкуснотища сочетается с любым дополнением, будь то картофельное пюре или каши из различных круп, макаронны, бобы, овощи в тушенном, запеченном, виде либо на пару или свежие салаты. Отлично сочетаются блюда из курицы с маринадами, соленьями, соусами на основе сливок, помидор, сметаны, молока или майонеза.

Каждая хозяюшка хотя бы раз в жизни готовила кусочки курицы в тесте для своих родных или к приходу долгожданных гостей. Отбивные могут стать достойным украшением любого стола на празднике или стать отличным вариантом для холодной закуски или бутерброда. Особенно, с вкусным кляром.

На видео представлен секрет вкусного воздушного кляра:

Заметили ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить нам.

Привет, мои любимые кулинары! Я обожаю курицу, считаю ее полезным и диетическим мясом, которое очень просто в приготовлении. А рецептов и вариантов ее подачи великое множество. Сегодня я поделюсь с вами любимым блюдом моих домочадцев, расскажу, как приготовить куриные отбивные в кляре.

Это блюдо оставляет вам простор для фантазии. Независимо от выбранных ингредиентов и технологии приготовления результат всегда один: нежное, сочное мясо, тающее во рту. Для блюда берется обычно филейная часть курицы, она наименее жилистая. Обязательно оставьте мясо мариноваться – так получается вкуснее, варианты маринадов смотрите в другой статье. А кляр выбирайте сами: сырный, классический яичный или, может, картофельный.

Сколько жарить отбивные, зависит от толщины кусочков и кляра. Среднее время обжарки 7-10 минут.

Калорийность готового блюда составляет 169 кКал на 100 г, причем большая часть полезных веществ приходится на белки – 17,9 г. Меньше слов – больше дела, приступим к выбранным мной рецептам.

Сочные куриные отбивные в кляре с яйцом и мукой

Аппетитное мясо курицы в нежной яичной корочке, что может быть лучше? А предварительное маринование придаст куриной грудке аромат и мягкость. Приготовление очень простое, а результат – нежнейший и румяный.

Для блюда понадобятся:

• 1 филе куриной грудки
• 2 яйца;
• 6 ст.л. муки;
• 4-5 зубчиков чеснока;
• 1 ч.л. соли;
• 1/2 ч.л. перца черного молотого (или смеси).

Пошаговая инструкция с фото:

1. Мясо разрежьте поперек волокон на 2 части. Каждое отбейте, накрыв пищевой пленкой или поместив в полиэтиленовый пакет. После отбивания разрежьте на 2-3 части.

2. В глубокую миску положите 1 кусочек, посыпьте смесью соли и перца. Сверху положите 2-й кусочек и тоже приправьте. Повторите процедуру со всеми оставшимися отбивными.

3. В миску налейте 200 мл воды. Количество жидкости зависит от количества мяса. Добавьте измельченный чеснок и перемешайте содержимое.

4. Перелейте чесночную воду в мясо и оставьте минимум на 4 часа, а можно оставить на ночь. Вода должна полностью покрывать мясо.

СТАТЬИ ПО ТЕМЕ:

Если не любите вкус жареного чеснока, можете заменит его на сушеный.

5. Яйца взбейте вилкой в отдельной миске, немного посолите. Просеянную выложите в другую тарелку. Обмакните кусочек в муку, потом яйцо и отправьте на сковороду, разогретую на среднем огне.

6. Обжаривайте в растительном масле с 2-х сторон до золотистого цвета. При желании можете накрыть крышкой, чтобы мясо хорошенько пропарилось.

Сочное и ароматное филе готово! Можете подавать его с отварным картофелем, рисом или свежими овощами.

Куриные отбивные в кляре с сыром на сковороде из грудки

Это самый простой и надежный вариант, опробованный мной лично. Нежное, сочное мясо и сырный кляр – беспроигрышное сочетание. Обязательно отбейте кусочки кухонным молотком, чтобы мясо стало мягче!

Подготовьте:

• 500 г куриного филе;
• 2-3 яйца;
• 100 г сыра;
• 4 ст.л. муки;
• соль, специи по вкусу.

Инструкция по приготовлению:

1. Сыр натрите на средней терке.

2. Для кляра в отдельной емкости разбейте яйца, взбейте венчиком и добавьте натертый сыр. Повторно размешайте.

3. В яично-сырную смесь порционно, хорошо перемешивая, всыпьте муку. Итоговая консистенция – клейкая, густая.

4. В отдельную посуду всыпьте чуть больше ½ ч.л. соли. Добавьте к соли любимые специи для курицы, перемешайте.

5. Каждое филе разрежьте вдоль на 2 части. Поместите каждую часть в полиэтиленовый пакет и отбейте.

6. Получившееся мясо хорошо промажьте с обеих сторон получившейся смесью специй.

7. Раскалите сковороду, добавьте растительное масло. Количество масла должно полностью закрыть дно сковороды.

8. Возьмите филе, обмакните поочередно в муке и в кляре. Поместите на раскаленную сковороду. Обжаривайте с двух сторон до появления золотистой корочки.

9. Готовое мясо поместите на бумажные полотенца для удаления лишнего масла.

Для разнообразия подайте их вместе с чесночным соусом из магазина или приготовленным по рецепту. Не забудьте – чеснока много не бывает. Для тех, кто беспокоится о своей фигуре, замените принятую обжарку на сковороде запеканием в духовке. Это позволит вам снизить калорийность блюда.

Как приготовить отбивные из куриного филе в кляре в духовке?

Специальный рецепт для сторонников ПП. Скажем «да» духовке, хрустящей панировке и сочной мясной начинке! Имбирь в составе пряностей ускорит метаболизм, а запекание в духовке поможет сохранить фигуру. Даже есть эффективная диета на куриной грудке.

Список ингредиентов:

• 1 куриное филе;
• 1 яйцо;
• 100 г панировочных сухарей;
• соль, перец;
• порошок имбиря, итальянские травы.

Как приготовить:

1. Разрежьте филе вдоль на 2 части. Каждую часть разделите по желанию еще пополам поперек.

2. Отбейте, накрыв пищевой пленкой. Получившееся мясо хорошо натрите солью и перцем.

3. В тарелку разбейте яйцо, поперчите, добавьте специи, посолите. Перемешайте содержимое венчиком или вилкой.

4. В отдельную посуду высыпьте панировочные сухари.

5. Возьмите форму для запекания и смажьте ее маслом. При желании, вместо смазывания маслом просто застелите ее фольгой или бумагой для выпечки.

6. Каждое филе последовательно обмакните в яичную смесь и обваляйте в сухарях. Поместите в форму для запекания.

7. Духовку прогрейте до 200 градусов. Убавьте температуру духовки и выпекайте блюдо при 180 градусах в течение 15-20 минут на нижнем уровне.

Попробуйте подать мясо с несколькими соусами на выбор. Вы получите полезный аналог всем известного фастфуда без вреда для фигуры.

Простой рецепт отбивных из куриной грудки в яичном кляре

Приверженцы использования мультиварок вы можете быть удивлены! Отбивные получаются ничуть не хуже, а может и лучше, чем на сковородке. Всего 14 минут на приготовление – очень заманчиво, а результат – нежнейший и румяный.

Для блюда понадобятся:

• 500 г куриного филе;
• 2 яйца;
• 80-100 г муки;
• соль, перец, приправа для курицы по вкусу.

Пошаговая инструкция с фото:

1. Разделите филе на куски желаемого размера.

2. Отбейте, накрыв пищевой пленкой или поместив в полиэтиленовый пакет.

3. Мясо хорошо натрите солью и перцем. Оставьте в тарелке для маринования.

4. В отдельную посуду разбейте яйцо и взбейте вилкой или венчиком. Добавьте соль.

5. Муку поместите в отельное блюдо.

6. Чашу мультиварки смажьте растительным маслом. Установите режим «Жарка» и дождитесь раскаливания масла.

7. Курицу последовательно обваляйте в муке, яйце и повторно в муке. Поместите в прогретую мультиварку.

8. Обжарьте с двух сторон в течение 7 минут с каждой стороны. Положение крышки неважно: при закрытой крышке мясо получится более румяным.

9. По окончании выложите его на бумажное полотенце для удаления лишнего масла.

Подайте такое блюдо вместе с овощами: с помидорами, огурцами или любым легким овощным салатом. Вы получите вкусный и полезный ужин всего за 20 минут. Таким же способом можно приготовить отбивные из индейки. Как это сделать, смотрите в другой статье.

Рецепт вкусных куриных отбивных в картофельном кляре без муки

Этот рецепт – пример использования нестандартного кляра из картофеля. Такая панировка сделает блюдо более сытным. Продукты для приготовления самые простые.

Необходимые ингредиенты:

• 2 шт. куриного филе;
• 2 средних картофеля;
• яйцо;
• специи.

Пошаговый рецепт блюда:

1. Мясо разделите на части желаемого размера.

2. Отбейте, поместив в полиэтиленовый пакет или накрыв пищевой пленкой.

3. Мясо хорошо посолите и поперчите с двух сторон. Натрите любимыми специями для курицы, оставьте мариноваться.

4. Картофель очистите от шкурки и натрите на крупной терке. Поместите в отдельное блюдо.

5. В чистую тарелку разбейте яйцо, поперчите и посолите. Размешайте венчиком или вилкой.

6. Сковороду раскалите и смажьте растительным маслом. Приправленное мясо обмакните в яичную смесь и обваляйте в натертом картофеле.

7. Обжаривайте в сковороде с двух сторон в течение 10-15 минут на каждой. Крышкой закрывать сковороду не требуется.

Такой вид отбивных – отдельное сытное блюдо. Дополните его лишь сливочными соусами: сметанными, майонезными — и наслаждайтесь необычным и богатым вкусом.

А как вкусно приготовить грудку курицы целиком на сковороде, я подробно описала в другой статье. Главное — предварительно замариновать мясо и тогда получится сочно и нежно 🙂

Отбивные из куриного филе в сырном кляре с майонезом

Видео-рецепт я подобрала специально для любителей всего необычного. Сырный кляр в сочетании с мясом непривычно, но очень интересно, а майонез добавит сочности. И небольшой совет: не жалейте чеснок, ведь он так сочетается со всеми сливочными вкусами.

Главный мой совет: используйте сложные наборы приправ, соль и перец – это так скучно. Попробуйте сделать маринад для курицы с карри, куркумой, паприкой в конце концов – вкус заиграет. Я уверена, что некоторые из вас тоже являются любителями такого вида приготовления куриного мяса. Поделитесь со мной, как сделать кляр более хрустящим?

Я сама отметила, что отбивные в яичном кляре нереально сочные, зато в панировочных сухарях приятно похрустывают. По поводу приготовления ничего не скажу: каждый сам решает, сколько калорий будет содержать готовое блюдо и сколько жарить. Буду ждать от вас ваши любимые рецепты отбивных, фото готовых блюд и рецепты любимых кляров. До новых вкусных встреч!

Подборка простых рецептов куриных отбивных в кляре с пошаговыми фото и инструкциями. Мы расскажем и покажем, как приготовить нежные куриные отбивные, как сделать простой кляр для отбивных из курицы, и как это всё вкусно объединить!

Похожие подборки рецептов

Упорядочить рецепты по .

Рецепты куриных отбивных в кляре

Куриная грудка — 500 грамм;

Сыр твердый — 100 грамм;

Сметана — 2 столовые ложки;

Мука — 3 столовые ложки;

Подсолнечное масло — 50 миллилитров;

Соль и перец по вкусу.

• 291
• Ингредиенты

Куриное филе – 500 г

Яйцо куриное – 2 шт.

Мука пшеничная – 4 ст.л.

Смесь сушеных итальянских трав – 0.5-1 ч.л.

Молотый черный перец – по вкусу

Растительное масло – для жарки

• 149
• Ингредиенты

Куриное филе — 400 г

Масло растительное — 2 ст.л.

Маринад:

Соус соевый — 4 ст.л.

Масло растительное — 1 ст.л.

Лимонный сок — 1 ст.л.

Соус чили — по вкусу

Специи — по желанию

• 179
• Ингредиенты

Куриная грудка – 1 шт

Мука – 1,5 ст. л. (с горкой)

Смесь специй для курицы (карри, паприка и др.)

Черный молотый перец

• 148
• Ингредиенты

Куриное филе — 4-5 кусков

Сыр твердых сортов — 30-50 г

Крахмал — 1 ст. л

Вода — около 0,5 стакана

Растительное масло — для жарки

• 220
• Ингредиенты

Куриная грудка — 1 шт.

Оливковое масло — 1 ч.л.

Овсяные отруби (измельченные) — 2 ст.л.

Куриное яйцо — 1 шт.

Куркума (молотая) — 1 г

Твердый сыр — 30 г

Свежий укроп — на подачу

Соль и перец — по вкусу

• 128
• Ингредиенты

Куриное филе — 800 г

Яйца куриные — 3 шт.

Соль, перец — по вкусу

Хмели-сунели — 2 ст.л.

Мука пшеничная — для панировки

• 144
• Ингредиенты

Куриное филе — 300 г

Сыр твердый тертый — 2 ст.л.

Молоко (по надобности) — 1 ст.л.

Перец ч.м. — по вкусу

Приправа с шафраном — 0,5 ч.л.

Масло постное — для жарки

• 194
• Ингредиенты

Куриные бедра — 5 шт.

Мука пшеничная — 6 ст.л.

Куриные яйца — 2 шт.

Растительное масло для жарки — 4 ст.л.

• 219
• Ингредиенты

Куриное филе — 400 г

Яйцо куриное — 2 шт.

Сухари панировочные — 100 г

Соевый соус — 3 ст.л.

Масло растительное — для жарки

• 198
• Ингредиенты

Яйцо куриное — 3 шт.

Мука пшеничная — 2-2,5 ст.л.

Соль, чёрный молотый перец — по вкусу

Куриное филе — 300 г

Растительное масло — для жарки

• 152
• Ингредиенты

Куриная грудка — 1 шт.

Картофель — 2 шт.

Яйца куриные — 2 шт.

Мука пшеничная — 3 ст.л.

Укроп — 2 веточки

Подсолнечное масло — 1 ст.л.

• 162
• Ингредиенты

Куриные окорочка — 2 шт.

Куриное яйцо — 1 шт.

Специи для курицы — 0,5 ч.л.

Растительное масло — 3 ст.л.

Пшеничная мука — 3 ст.л.

Панировочные сухари — 3 ст.л.

• 218
• Ингредиенты

Куриное филе — 200 г

Имбирь молотый — 0,25 ч.л.

Паприка молотая — 0,25 ч.л.

Соль лимонная — 0,5 ч.л.

Перец чёрный молотый — 0,25 ч.л.

Сыр твёрдый — 35 г

Для панировки:

Мука пшеничная — 30 г

Куриное яйцо — 1 шт.

Масло подсолнечное — 65 г

• 286
• Ингредиенты

Пиво светлое — 100 г

Яйцо куриное — 1 шт.

Приправа для курицы — 1 ч.л.

Перец ч.м. — по вкусу

Масло постное — для жарки

Филе куриное — 350 г

• 154
• Ингредиенты

Куриное филе — 300 г

Яйцо куриное СО — 1 шт.

Сливки 10% — 2-3 ст.л.

Мука (с горкой) — 3 ст.л.

Приправа для курицы — 1 ч.л.

Перец ч.м. — по вкусу

Разрыхлитель — 1/3 ч.л.

Масло постное — для жарки

• 167
• Ингредиенты

Филе куриное — 2 шт. (маленькие)

Яйцо куриное — 1 шт.

Мука пшеничная — 2 ст.л.

Соль — 2 щепотки

Перец черный молотый — 2 щепотки

Куркума — 1 щепотка

Масло растительное — 60 мл

• 137
• Ингредиенты

Поделитесь подборкой рецептов с друзьями

АЙМКУК © 2007-2019 год. Все права защищены.
Использование материалов сайта без письменного разрешения, запрещено законом об Авторских правах Гражданского Кодекса Российской Федерации от 18 декабря 2006 года N 230-ФЗ

Куриные отбивные в кляре — 4 пошаговых рецепта — kushaisovkusom.ru

Доброго времени суток, дорогие гости нашего сайта! Сегодня будем готовить отбивные из куриного филе в кляре.

Приготовить это блюдо достаточно просто, для этого не нужно быть опытной хозяйкой. И, несмотря на это, отбивные получаются нежными и вкусными.  К тому же, готовится они очень быстро и не имеют в своем составе дорогих продуктов. Все это я, несомненно, отношу к плюсам.

Такое блюдо отлично подойдёт как для обеда, так и для семейного ужина. На праздничный стол, конечно, его не каждый поставит, но, если праздник только в кругу семьи, а на приготовление других кулинарных шедевров нет времени или финансов, то вполне можно приготовить и куриные отбивные в кляре. Есть несколько способов приготовления этого блюда, ниже мы их подробно рассмотрим.

Куриные отбивные в кляре на сковороде

Список необходимых ингредиентов:

• Филе куриной грудки — 700 гр;
• Яйца куриные — 3 шт;
• Сметана — 2 ст.л;
• Мука — 8 ст.л;
• Соль и перец — по вкусу;
• Масло растительное — для жарки.

Как приготовить куриные отбивные в кляре на сковороде:

1. Куриное филе промыть и обсушить бумажным полотенцем. Затем, мясо нужно нарезать поперек волокон на кусочки, шириной 1.5-2 см. 

2. Теперь, филе нужно отбить с двух сторон специальным молотком.

3. Выложить отбитое мясо в миску, посолить и поперчить по вкусу. Далее, добавить 2 ст.л. сметаны и хорошо перемешать.

4. Достаем 2 тарелки, в одной взбиваем яйца, а в другую, всыпаем 8 ст.л. муки. Затем, опускаем каждый кусочек филе сначала в муку, а следом в яичную массу и выкладываем на разогретую сковороду с растительным маслом.

5. Обжариваем мясо около 5-7 минут до румяности. Затем, переворачиваем и жарим со второй стороны до золотистого цвета.

6. Обжаренные отбивные выкладываем на тарелку, застеленную салфетками или бумажным полотенцем. Это поможет избавиться от лишнего жира.

Куриные отбивные в кляре готовы, можно подавать к столу с любимым гарниром. Приятного аппетита!

Если дома нет сметаны, ее можно заменить майонезом

Куриные отбивные в кляре в духовке

Список необходимых ингредиентов:

• Филе куриное — 1 кг;
• Яйца — 4 шт;
• Сметана — 6 ст.л;
• Мука пшеничная — 7 ст.л;
• Соль, перец, специи — по вкусу. 

Как приготовить куриные отбивные в кляре в духовке:

1. Куриное филе промываем под проточной водой, затем выкладываем на бумажные полотенца. После этого, нарезаем поперек волокон кусочками 1.5 -2 см.

2. Выкладываем кусочки куриного филе на разделочную доску, накрываем пищевой плёнкой и отбиваем с обеих сторон.

3. Отбитое мясо выкладываем в глубокую миску, солим и перчим по вкусу. Добавляем 2 ст.л. сметаны, хорошо перемешиваем и оставляем на полчаса.

4. В глубокой миске соединяем куриные яйца, оставшуюся сметану и муку. Тщательно перемешиваем до однородной массы. По желанию, в кляр можно добавить немного любимых специй.

5. Каждый кусочек филе полностью опускаем в кляр и выкладываем на, застреленный пергаментной бумагой, противень. 

6. Ставим в разогретую до 180° духовку и запекаем около 25-30 минут до образования аппетитной, румяной корочки. 

7. Подаём отбивные к столу с любимым гарниром или соусом. Приятного аппетита!

Запечённые в духовке отбивные, получаются не такими сочными, как жареные на сковороде

Куриные отбивные в кляре с сыром

Список необходимых ингредиентов:

• Куриное филе — 800 гр;
• Яйца — 3 шт;
• Майонез — 3 ст.л;
• Мука пшеничная — 3 ст.л;
• Сыр твердый — 120 гр;
• Соль, перец, специи — по вкусу;
• Масло растительное — для жарки.

Как приготовить куриные отбивные в кляре с сыром:

1. Филе куриное хорошо помыть проточной водой и обсушить бумажными салфетками. Затем, нарезать на кусочки шириной 1.5 см.

2. Выложить мясо на доску, накрыть пленкой или пакетом и хорошо отбить сначала с одной стороны, затем со второй.

3. Отбитое филе выложить в миску, посолить и поперчить по вкусу. По желанию, можно посыпать немного любимой приправы.

4. В глубокой чашке соединить яйца, майонез и муку. Тщательно перемешать до однородной массы без комочков.

5. Каждый кусочек филе обмакнуть в кляр одной стороной. Выложить этой стороной вниз на разогретую с растительным маслом сковороду. 

6. Сверху, на каждый кусочек выложить натёртый на тёрке сыр и сверху равномерно распределить по 1 ст.л. кляра. Сыр и мясо должны быть полностью им покрыты.

7. Обжарить отбивные с одной стороны около 5-7 минут. Затем перевернуть и обжарить со второй стороны до румяности.

8. Выложить обжаренные отбивные на бумажное полотенце, чтобы оно впитало лишнее масло.

9. Подать отбивные к столу с любимым гарниром или соусом. Приятного аппетита!

Отбивать мясо нужно осторожно, иначе оно может порваться

Куриные отбивные в кляре с майонезом

Список необходимых ингредиентов:

• Филе куриное — 800 гр;
• Яйца — 3 шт;
• Майонез — 3 ст.л;
• Мука пшеничная — 6 ст.л;
• Соль, перец, приправы — по вкусу;
• Масло растительное — для жарки.

Как приготовить куриные отбивные в кляре с майонезом:

1. Куриное филе промываем холодной водой и выкладываем на бумажные полотенца, они впитают лишнюю воду.

2. После этого, мясо нарезаем поперек волокон кусочками шириной 1.5-2 см.

3. Выкладываем кусочки филе на разделочную доску, накрываем пищевой пленкой или пакетом и хорошо отбиваем с обеих сторон.

4. Отбитое филе выкладываем в глубокую миску, солим и перчим по вкусу. Убираем в холодильник на 1 час. 

5. В глубокой чашке соединяем яйца, майонез и муку. По желанию, добавляем любую приправу для курицы. Все тщательно перемешиваем до образования однородной массы без комочков.

6. Каждый кусочек филе полностью окунаем в кляр и обжариваем на сковороде с растительным маслом с обеих сторон, до образования румяной корочки.

7. Подаём куриные отбивные к столу с любимым гарниром или соусом. Приятного аппетита!

Отбивные куриные грудки в кляре — пошаговый рецепт с фото

Приготовление отбивных куриных грудок в кляре:

1 подготавливаем курицу.

2 подготавливаем муку.

3 готовим кляр.

4 жарим отбивные куриные в кляре.

5 подаем отбивные куриные грудки в кляре.

Советы к рецепту

– очень часто майонез в кляре заменяют густыми домашними сливками, сметаной либо кисломолочным йогуртом без вкусовых добавок, соль – соевым соусом, а альтернативой муке является картофельный или кукурузный пищевой крахмал;

– некоторые хозяйки перед жаркой маринуют нарезанную курицу несколько часов в смеси из мелко нарезанного лука, чеснока, столового 9-% уксуса, соли и черного молотого перца. После данного процесса мясо приобретает нежную кислинку, приятный овощной аромат и становится более нежным;

– в рецепте указаны самые простые, всем привычные специи, но их набор можно варьировать по вкусу, внося в список свои коррективы, например, вместо острого черного перца взять более нежный, но ароматный душистый либо паприку, а универсальную приправу сменить на здоровые пряности: чабер, шалфей, хмели-сунели или другие;

– душистость кляру добавят такие сушеные травы, как укроп, петрушка, перечная мята, базилик либо кинза.

Куриные отбивные, в кляре с сырной прослойкой.

Готовим кляр.

Для приготовления кляра нам понадобиться 2 целых куриных яйца и два желтка, т.е. от двух яиц нужно отделить желтки от белков.

В миску разбиваем два яйца, добавляем 2 желтка и слегка взбиваем.

Добавляем сметану, массу солим.

Добавляем просеянную муку – перемешиваем.

Кляр, по своей консистенции должен быть средней густоты, чтобы он хорошо прилипал к мясу.

Готовим грудку.

Куриную грудку разрезаем порционными кусочками, примерно с одного куска получается 3 отбивных.

В целлофановый пакет закладываем каждый кусочек и слегка его отбиваем с двух сторон.

Отбитый кусочек выкладываем на досточку, формируем в единый пласт и посыпаем солью и перцем с двух сторон.

В сковороду наливаем подсолнечное масло, с таким расчётом, чтобы отбивные были, по возможности, полностью погружены в него.

Масло разогрели, отбивные обмакиваем в кляре и выкладываем в сковороду. Куриные отбивные в кляре на сковороде, сверху на каждый кусочек равномерно выкладываем сыр, который предварительно нужно натереть на средней тёрке, поверх сыра выкладываем немного кляра и обжариваем отбивные на среднем огне с одной стороны, до золотистой корочки.

Затем отбивные переворачиваем на другую сторону и продолжаем жарить до готовности, т.е. до золотистой корочки.

Готовые отбивные выкладываем на бумажное полотенце, пусть лишний жир в него впитается.

Подаём куриные отбивные с овощами или с картофельным пюре.

Вот такой рецепт отбивных есть в моём арсенале!

Вкусные отбивные готовы!

Приятного аппетита!

Отбивные в кляре с сыром — Пошаговый рецепт с фото

Отбивные в домашнем исполнении, конечно, отличаются от ресторанных, но, если знать вкусный рецепт, то можно приготовить это блюдо даже лучше! К примеру, если в кляр для отбивных добавить немного твердого сыра, то этот, казалось бы, «традиционный» вкус блюда превращается в абсолютно новый, легкий, ароматный и изысканный. Предлагаем взять этот доступный рецепт куриных отбивных в сырном кляре на карандаш!

Ингредиенты для приготовления отбивных в кляре с сыром:

• филе курицы – 300-350 г
• пшеничная мука – 70-80 г
• яйцо куриное – 1 шт.
• майонез – 2 ст. л.
• твердый сыр – 50-70 г
• масло подсолнечное – 15-20 мл
• соль, а также набор специй – на ваш вкус

Рецепт приготовления отбивных в кляре с сыром:

Филе курицы без кости нарезать одинаковыми небольшими кусочками, отбить их, затем посыпать специями и солью.

В отдельной тарелке готовится кляр: вначале нужно смешать муку и яйцо с солью, размешать и взбить вилкой.

Затем добавить майонез, желательно выбрать густой. Тоже взбить. В принципе, можно сделать кляр для отбивных без майонеза, но все же он придаёт кляру дополнительную мягкость, поэтому лучше все-таки его добавить.

После чего натереть твердый сыр на средней или крупной терке, добавить в кляр. Таким образом, готовая корочка на отбивных получится нежно-хрустящей, с отчетливым сырным ароматом.

Кляр с сыром для куриных отбивных готов. Теперь нужно окунуть в него отбитое филе с двух сторон.

Перенести на сковороду с горячим подсолнечным маслом. Жарить отбивные нужно на умеренном огне, первую сторону выдержать не больше 2 минут.

Затем перевернуть отбивные в кляре и жарить еще 1-1,5 минуты. Этого достаточно не только для того, чтобы подрумянился кляр, но и для того, чтобы мясо полностью пропеклось внутри.

Сервируется блюдо обязательно горячим, пока сыр в кляре приятно тянется. Украсить эту вкусность можно горьким перцем и зеленью. На гарнир подается пюре из картофеля или самый простой овощной салат, допускаются и другие варианты гарниров.

Приятного аппетита!

Куриная отбивная — Как приготовить лучший малазийский куриный стейк

С детства я думал, что куриные отбивные подают в каждой западной стране. Конечно, это звучит наивно, но я твердо уверен в этом, когда был подростком.

После долгих путешествий по работе и в отпуске я в конце концов понял, что в меню нет такой вещи, как куриная отбивная, в любом ресторане, который я посетил за границей.

Позже я начал работать в сфере F&B и постепенно обнаружил, что куриная отбивная — это домашнее блюдо в западном стиле.

Куриная отбивная частично является западной, потому что она либо готовится как стейк на гриле, либо жарится во фритюре, как курица KFC. Но он также содержит некоторые элементы местной кулинарии, в основном соевый соус в качестве приправы с длительным маринованием.

Примечание: этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, прочтите мою политику конфиденциальности для получения дополнительной информации. Я могу получать комиссию за покупки, сделанные по ссылкам в этом посте. Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Ресторанный рецепт куриных отбивных

Этот рецепт основан на том, что мы подаем в нашем ресторане, с некоторой импровизацией. Главное отличие — грибной соус. Мы приготовили коричневый соус с нуля в ресторане, что отнимает много времени и утомительно для домашних поваров. Поэтому я заменил его упрощенным грибным соусом, загущенным кукурузным крахмалом, который любой может взбить за пятнадцать минут.

Обратите внимание, что куриная отбивная — это не куриная отбивная, а другое блюдо.Поэтому в этой статье я буду время от времени называть это куриным стейком, чтобы напомнить вам, что это малазийское куриное блюдо с западным влиянием.

Как приготовить малазийскую куриную отбивную

1. Используйте куриное бедро, а не грудку.

Малазийская куриная отбивная готовится из куриного бедра без костей, с кожей или без нее. Поскольку он настолько популярен в Малайзии, в супермаркете можно купить даже предварительно замаринованные куриные отбивные. Эти маринованные куриные отбивные обычно заморожены и готовы к приготовлению на гриле или во фритюре прямо из коробки.

Многие местные кафе используют эти маринованные куриные отбивные для простоты. К сожалению, по текстуре и вкусу он далек от свежей курицы (или, по крайней мере, охлажденной, незамороженной). Вы сразу почувствуете разницу после первого укуса.

Я предлагаю удалить кожицу, если вы хотите покрыть ее жидким тестом для жарки во фритюре. Однако, если вы собираетесь приготовить куриную отбивную на гриле, как в этом рецепте, вы можете не снимать кожицу.

Вот шаги, чтобы приготовить куриную отбивную с нуля:

• Сначала очистите куриное бедро без костей водой, слейте воду и обсушите.Большинство продавцов курятины в Малайзии предоставляют услуги по обвалке без дополнительных затрат, что сэкономит вам время, чтобы сделать это самостоятельно дома.
• Положите куриное бедро без костей в большую миску или тарелку.
• Добавьте следующие ингредиенты: Вустерширский соус , легкий соевый соус , свежемолотый черный перец, розмарин и тимьян (сушеные травы должны быть хорошими), соль и немного растительного масла.
• Тщательно вмассируйте все приправы в курицу.
• Дайте ему постоять в холодильнике для маринования минимум полдня или дольше.

Важные указания по приготовлению куриной отбивной

• Характерный вкус куриной отбивной в малазийском стиле обусловлен использованием вустерширского соуса и легкого соевого соуса. Я бы сказал, что оба они незаменимы в рецепте, что делает этот куриный стейк таким уникальным.
• Некоторые рецепты могут включать в себя томатный кетчуп , но я предпочитаю исключить его из формулы, поскольку в этом нет необходимости.Однако вы можете попробовать еще один малазийский рецепт под названием свиная отбивная по-хайнаньски, в котором кетчуп является одним из важнейших ингредиентов подливки.
• Большинство куриных отбивных в Малайзии жареные во фритюре, похожие на шницель. Тем не менее, куриные отбивные на гриле имеют более высокую ценность, так как посетители склонны ассоциировать себя со стейком из-за отметин на гриле на курице.
• В отличие от (говяжьего) стейка, этот куриный стейк необходимо мариновать в течение длительного времени, чтобы придать мясу аромат.Вот почему маринованные и замороженные куриные отбивные работают и пользуются спросом в индустрии еды и напитков. (хотя и несравнимо по текстуре со свежей курицей).
• Розмарин и тимьян не являются обязательными, хотя я настоятельно рекомендую включить их в рецепт. Как вариант, для улучшения вкуса можно добавить немного сушеных трав.

2. Как приготовить куриную отбивную на гриле

Я пользуюсь сковородой для гриля, так как живу в квартире. Но, конечно, можно и на открытом огне, если у вас есть площадка для барбекю.

Вот шаги:

• Нагрейте немного масла в сковороде для гриля . Мне больше всего нравится арахисовое масло, но одинаково хороши пальмовое, кукурузное и канюльное масло.
• Когда масло приблизится к точке дымления, уменьшите огонь до средне-слабого. Положите куриные отбивные кожурой вниз на сковороду для гриля и оставьте в покое примерно на четыре минуты.
• Через четыре минуты поверните куриный стейк на девяносто градусов, чтобы образовались перекрещенные отметины гриля. Это займет еще четыре минуты или в зависимости от цвета кожицы.
• Когда он достигнет желаемого цвета и станут видны четкие следы жарки, переверните курицу, чтобы жарить на другой стороне еще четыре минуты. Удалите, как только он достигнет желаемого цвета.

Примечания

• Не торопитесь, чтобы приготовить куриный стейк на гриле. Не торопитесь, используя сильный огонь. Среднее время, необходимое для приготовления куриной отбивной, составляет от десяти до двенадцати минут.
• Одна из распространенных проблем, с которыми мы сталкиваемся на кухне, — это когда стейк из курицы выглядит идеально снаружи, но остается сырым внутри.Эта проблема часто возникает при жарке курицы на сильном огне. В этом случае поверхность была тщательно приготовлена, кожица стала хрустящей, но внутренняя часть все еще сырая.
• Если вы не уверены, проверьте температуру, воткнув кухонный термометр в самую толстую часть куриного стейка. Курица готовится, когда внутренняя температура достигает 165 ° F / 75 ° C.

3. Как быстро и легко приготовить грибной соус

Мы подаем в ресторане куриную отбивную с нашим коричневым соусом, приготовленным с нуля.Хотя это один из лучших дополнительных блюд в меню, готовить его дома непрактично, так как на это уходит много времени. Вот простой способ, который вы можете сделать за пятнадцать минут.

• Обжарьте на сковороде нарезанный чеснок с небольшим количеством масла.
• Когда чеснок станет ароматным, удалите его и добавьте нарезанный лук. Обжарить лук до готовности и прозрачности.
• Верните чеснок в сковороду.
• Добавьте соте из грибной земли еще на одну минуту.
• Добавьте примерно полстакана купленного в магазине куриного бульона плюс 3 столовые ложки взбитых сливок.
• Когда он снова закипит, смешайте 1 чайную ложку кукурузного крахмала с 4 столовыми ложками холодной воды до образования кашицы. Вылейте кашицу в кастрюлю, чтобы получилась густая подливка.
• Приправить солью и свежемолотым черным перцем.
• Наконец, добавьте примерно 1/4 чайной ложки темного соевого соуса, чтобы он стал темнее.

Связанные рецепты, которые стоит попробовать

Если вам нравится этот рецепт куриной отбивной, я хочу порекомендовать вам несколько связанных рецептов:

Свиная отбивная по-хайнаньски — еще одно кулинарное чудо кросс-культурного гибрида китайской и европейской кухни.Вы можете заменить свинину курицей, если хотите приготовить куриную отбивную по-хайнаньски! По вкусу она совершенно не похожа на эту куриную отбивную на гриле с грибным соусом.

Одно из менее острых блюд карри, Kapitan Chicken , действительно малазийское карри, объединение малайской, китайской и индийской культур питания. Этот уникальный вкус этого блюда из курицы нионья является результатом сложного взаимодействия множества трав и специй.

Цыпленок с лемонграссом — один из самых популярных рецептов в этом блоге.Если вы хотите добавить немного азиатского вкуса, помимо типичной китайской кухни на основе соевого соуса, эта курица с лемонграссом во вьетнамском стиле обещает стать абсолютным угодником публики.

Время подготовки 15 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время 35 минут

Состав

Ингредиенты A (для курицы)

Ингредиенты B (Для соуса)

Инструкции

Для курицы

1. Очистите бедро цыпленка без костей водой, слейте воду и обсушите.
2. Тщательно вмассируйте все ингредиенты A в курицу.
3. Дайте ему постоять в холодильнике для маринования минимум полдня.
4. Нагрейте немного масла в сковороде для гриля. Положите куриные отбивные кожурой вниз на сковороду для гриля и оставьте в покое примерно на четыре минуты.
5. Через четыре минуты поверните куриный стейк на девяносто градусов, чтобы на гриле появились перекрещенные отметины, еще на четыре минуты.
6. Переверните курицу, чтобы жарить на другой стороне еще четыре минуты.Удалять.

Для грибного соуса

1. Обжарьте на сковороде нарезанный чеснок с небольшим количеством масла.
2. Когда чеснок станет ароматным, удалите его и добавьте нарезанный лук. Обжарить лук до готовности и прозрачности.
3. Верните чеснок в сковороду.
4. Добавьте соте из грибной земли еще на одну минуту.
5. Добавьте куриный бульон.
6. Когда он снова закипит, смешайте 1 чайную ложку кукурузного крахмала с 4 столовыми ложками холодной воды до образования кашицы.Вылейте кашицу в кастрюлю, чтобы получилась густая подливка.
7. Добавьте взбитые сливки.
8. Приправить солью и свежемолотым черным перцем.
9. Наконец, добавьте примерно 1/4 чайной ложки темного соевого соуса, чтобы он стал темнее.
10. Полейте куриную отбивную соусом и подавайте картофельное пюре и любые овощи по вашему выбору.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

Размер порции:

Эти данные были предоставлены и рассчитаны Nutritionix 14.05.2021

тест

Отбивные из куриного филе в кляре

Курица мне всегда помогает.Предлагаю жареные в кляре куриные грудки. Всего 20 минут — и вкусный ужин готов!

Котлеты из куриного филе в сырно-горчичном кляре

Куриное филе, которое многие считают диетическим, можно использовать для приготовления вкусных и сочных отбивных. Благодаря пикантному кляру из яиц, крахмала, сметаны, соевого соуса, зерновой горчицы и тертого твердого сыра отбивные приобретают восхитительную корочку — румяную и ароматную. …

Котлеты из куриного филе в луково-горчичном кляре

Вкусные куриные отбивные в луково-горчичном кляре — отличная идея для обеда или ужина.Кляр из горчицы, лука, майонеза и сметаны не только придает котлетам оригинальный вкус, но и сохраняет сочность и нежность мяса. Просто, быстро …

Отбивные из куриного филе бедра в кляре с майонезом

Котлеты из куриных бедер в кляре с майонезом выглядят так же вкусно, как и обычные куриные отбивные из филе. Это делает отбивные намного сочнее и мягче. Попытайся! Порции: 3 ингредиента Бедра куриные — 600 г (3 шт.) Яйцо — 1 шт. Майонез — 45 г Соль — 0,5 чайн …

Куриные отбивные в сырном кляре

Приготовить куриные отбивные очень просто. Попробуйте приготовить это блюдо один раз, и оно станет вашим любимым. Приготовление: 35 мин. Порции: 8 ингредиентов Куриное филе — 300 г Яйца — 2 шт. Молоко — 2 столовые ложки Плавленый сыр — 100 г Мука — 2 столовые ложки Соль по вкусу Перец по вкусу …

Нежные куриные отбивные в кляре

Вы потратите на его приготовление меньше получаса и получите необыкновенное удовольствие.🙂 Итак, куриное филе, взбитое и обжаренное в кляре. Варить: 1 час Порция: 5 Ингредиенты Куриное филе — 5 шт. Куриное яйцо — 2 шт. Майонез — 1,5 ст. Л. Кислых кр …

Куриное филе в грибном кляре

Ароматные куриные отбивные в кляре из жареных грибов. Ингредиенты Куриное филе — 400 г Шампиньоны — 250-300 г Репчатый лук — 1-2 шт. Яйца — 1-2 шт. Соль — 0,75-1 чайная ложка молотого черного перца — 0,25 чайной ложки Мука — 2-3 столовые ложки Растительное масло — 2-4 столовые ложки D…

Куриное филе в луковом кляре

Куриное филе в луковом кляре — вкусное, легкое в приготовлении блюдо из доступных ингредиентов, которое можно подавать как закуску или с любимым гарниром. Луковое тесто придает филе пикантный вкус, нежность и сочность. Готовка: 1 час Сервировка …

Отбивные из баклажанов в кляре

В сезон изобилия овощей привычные мясные отбивные можно заменить на баклажанные.Рецепт прост и не требует особых усилий. Баклажаны нарезают ломтиками, отбивают, обмакивают в кляр и обжаривают во фритюре. Что может быть проще? В …

Свиные отбивные в кляре

Я очень люблю свиные отбивные. Что может быть лучше на обед, чем вкусное жареное мясо? С жарой, с жарой… ммм! .. Готовить: 30 мин. Порция: 6 Ингредиенты Свиная вырезка — 500 г Куриное яйцо — 3 шт. Чеснок (по желанию) — 2-4 зубчика Соль — 1-2 чайные ложки…

Куриные отбивные в кляре со сметаной и зеленью

Быстрые и нежные отбивные из куриного филе, обжаренные в кляре со сметаной и укропом. Готовить 35 мин. Ингредиенты Куриное филе — 2 шт. Яйца — 2 шт. Сметана — 1 ст. Л. Укроп свежий — 1 пучок Мука — 1,5-2 ст. Л. Соль — 1 щепотка Подсолнечное масло для жарки — 3–4 ст. Л. D …

Куриное филе, запеченное в картофельном кляре

Два в одном — оригинальный вариант курицы и картошки)) Ингредиенты Куриное филе — 0.5 кг Картофель — 0,5-0,7 кг Яйца — 2 шт. Мука — 4-5 столовых ложек Соль — 0,75 чайной ложки Черный молотый перец — по вкусу Растительное масло — 4-5 столовых ложек Сметана — 200-250 г Направления …

Филе пангасиуса в кляре

Рецепт идеального филе пангасиуса в кляре с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее …

Куриные отбивные

Из всех видов мяса самым диетическим считается курица, особенно ее филе.Он славится минимальным содержанием холестерина и легкоусвояемыми белками. Приготовление: 50 мин. Порция: 6 Ингредиенты Куриное филе — 2 шт. Молоко — 0,5 стакана Соль по вкусу …

Куриные отбивные

Куриные шарики — просто находка для любителей мяса: сочные, ароматные, нежные. Приготовление: 30 мин. Порции: 4 ингредиента Куриное филе — 0,5 кг. Куриные яйца — 2-3 шт. Лимонный сок — 2-3 чайные ложки Мука — 0,5 стакана Соль по вкусу Перец по вкусу Растительное масло для фр…

Курица рубленая

Идеальный рецепт нарезанной курицы с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее …

Свиные отбивные в томатно-сырном кляре

Оригинальный вариант приготовления свиных отбивных. Мясо мягкое и сочное, а сверху — яркая аппетитная «шубка». Кроме того, томатно-сырное тесто с петрушкой придает котлетам приятный вкус и аромат.Ингредиенты Свинина (корейка) — 300-400 г Томатная паста …

Куриные грудки в кляре

Ищете простое горячее блюдо? Тогда приготовьте в домашних условиях аппетитные куриные грудки в кляре и побалуйте себя и своих близких вкусным. Приготовление: 25 минут Порции: 4-6 ингредиентов Куриная грудка — 500 граммов молока — 100 миллилитров, яйца — 3 штуки муки —…

Куриные кусочки в кляре

Рецепт идеальных кусочков курицы в кляре с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями.Подробнее …

Рыбное филе в пивном кляре

Рецепт идеального рыбного филе в пивном кляре с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее …

Рецепт хрустящих жареных куриных полосок в пивном кляре от Tasty

Открывается в новом окнеОткрывается внешний сайт в новом окнеОткрывается внешний сайт

на 2 порции

• 1 чашка соленых чипсов (100 г)

• 1 яйцо
• ½ стакана пива (100 мл)
• ¾ стакана простой муки (100 г)
• 1 чайная ложка пищевой соды
• 1 чайная ложка соли
• ½ чайной ложки перца
• 1 куриная грудка
• соль, чтобы приправить
• перец, для заправки
• масло, для жарки
• ¼ чашки кетчупа (60 мл), для подачи
• чипсы 4 унции (115 г), для подачи

• Калорий 943
• Жир 46 г
• Углеводы 91 г
• Клетчатка 3 г
• Сахар 4 г
• Белок 37 г

Расчетные значения основаны на размере одной порции.

1. Перелейте чипсы в пакет с застежкой-молнией и разломайте на куски скалкой.
2. Перелейте в миску и отставьте.
3. Разогрейте кастрюлю с маслом до 350˚F (180˚C).
4. Смешайте все ингредиенты пивного теста в миске до однородности, стараясь не перемешать слишком много.
5. Порежьте курицу полосками и хорошо обмажьте в жидком тесте, а затем в хрустящей корочке.
6. Жарьте по 2-3 минуты с каждой стороны или пока курица не станет золотисто-коричневой и прожарится.
7. Нанесите на бумажное полотенце, чтобы впитать лишнее масло.
8. Подавайте с чипсами, любимыми соусами и остатками пива.
9. Наслаждайтесь!

на 2 порции

• 1 стакан соленых чипсов (100 г)

• 1 яйцо
• ½ стакана пива (100 мл)
• ¾ стакана простой муки (100 г)
• 1 чайная ложка пищевой соды
• 1 чайная ложка соли
• ½ чайной ложки перца
• 1 куриная грудка
• соль, чтобы заправить
• перец, заправить
• масла, для жарки
• ¼ чашки кетчупа (60 мл), для подачи
• 4 унции чипсов (115 г) для подачи

• Калорий 943
• Жир 46 г
• Углеводы 91 г
• Клетчатка 3 г
• Сахар 4 г
• Белок 37 г

Расчетные значения основаны на размере одной порции.

1. Перелейте чипсы в пакет с застежкой-молнией и разломайте на куски скалкой.
2. Перелейте в миску и отставьте.
3. Разогрейте кастрюлю с маслом до 350˚F (180˚C).
4. Смешайте все ингредиенты пивного теста в миске до однородности, стараясь не перемешать слишком много.
5. Порежьте курицу полосками и хорошо обмажьте в жидком тесте, а затем в хрустящей корочке.
6. Жарьте по 2-3 минуты с каждой стороны или пока курица не станет золотисто-коричневой и прожарится.
7. Нанесите на бумажное полотенце, чтобы впитать лишнее масло.
8. Подавайте с чипсами, любимыми соусами и остатками пива.
9. Наслаждайтесь!

У вас есть собственный рецепт, которым вы можете поделиться?

Волшебный рецепт хрустящей курицы | Приятного аппетита

Лучшие куриные отбивные в KL — FoodAdvisor

Наши прабабушки и дедушки любили это, наши родители любят это, и мы тоже. KL предлагает лучшие куриные отбивные, от классических хайнанских куриных отбивных до средиземноморских вариаций. Речь идет о хрустящей или приготовленной на гриле кожуре дымчатого цвета, нежном мясе, жареных овощах, мягком картофеле и большом количестве (и мы имеем в виду много) подливе! Сядьте и покопайтесь, будь то магазин, который мы так любим отпускать, или ресторан, оформленный в тематике корабля.