Коктейли состав: фото, рецепты, ингредиенты — Inshaker

Список самых популярных барных коктейлей состоит из таких напитков:

  • «Мохито»;
  • «Голубые Гавайи»;
  • «Космополитен»;
  • «Пина Колада»;
  • «Секс на пляже»;
  • «Дайкири»;
  • «Маргарита»;
  • «В52»;
  • «Лонг Айленд»;
  • «Медуза»;
  • «Пиранья»;
  • «Оазис»;
  • «Лимончелло».

Эти и множество других вкусных экзотических напитков готовят прямо перед посетителями на барной стойке. Следующие рецепты барных коктейлей пригодятся тем, кто решил самостоятельно заняться приготовлением этих спиртных напитков дома.

Содержание

Барные коктейли «Мохито», «Космополитен» и «Пина Колада»

«Мохито».

Это легкий бодрящий напиток на основе белого рома и листьев мяты.

Традиционный состав выглядит так:

  • лайм;
  • свежие мятные листики;
  • белый ром – 60 мл;
  • 100 мл содовой воды;
  • сахарный сироп – 15 мл;
  • лед.

Приготовление «Мохито»:

Возьмите высокий стакан, на его дно положите листики мяты, добавьте сахарный сироп и сок лайма.

Насыпьте колотый лед.

Сверху вылейте содовую воду и белый ром. Аккуратно размешайте и пейте через трубочку.

Популярность алкогольного «Мохито» вызвана уникальным сочетанием сладости, кислоты лайма и свежести мяты. Есть и другие варианты приготовления напитка, в некоторых заведениях в него еще добавляют клубнику, апельсиновый или яблочный сок.

«Космополитен».

Алкогольный коктейль «Cosmopolitan» стал популярным после появления на телеэкранах сериала «Секс в большом городе». Его героини постоянно пили на вечеринках. Впервые «Космополитен» появился в 70-е годы, тогда его рецепт был создан миксологом из Америки Дейлом де Гофом.

Состав:

  • 30 мл водки с цитрусовым вкусом;
  • Трипл Сек – 15 мл;
  • 30 мл клюквенного морса;
  • один лайм;
  • апельсиновая долька для украшения;
  • лед.

Приготовление:

Водку, клюквенный морс и Трипл Сек вылить в шейкер.

Из лайма выжать сок – руками или используя цитрус-пресс.

Напиток перелить в коктейльную рюмку на высокой ножке, украсить ее долькой апельсина или апельсиновой цедрой.

«Пина Колада».

Этот популярный сладкий коктейль пришел к нам с Карибских островов, именно там его впервые начали готовить. «Пина Колада» — «фильтрованный ананас», так раньше называли процеженный свежий ананасовый сок. Вскоре сок начали смешивать с ромом и сахаром, так он перешел в разряд слабоалкогольных напитков, популярных сегодня в ночных заведениях.

Состав:

  • ананасовый сок, белый ром – по 60 мл;
  • кокосовые сливки – 75 мл;
  • для украшения – взбитые сливки, вишенка и кусочки ананаса;
  • кубики льда.

Приготовление «Пины Колады»:

В блендер поместить сок ананаса, белый ром и кокосовые сливки, взбивать до образования однородной массы.

Всю смесь из блендера перелить в коктейльный бокал, добавить лед.

Сверху напиток украсить взбитыми сливками и фруктами.

В некоторых барах в состав «Пины Колады» входит еще и ликер Бэйлис.

Рецепты барных коктейлей «Дайкири», «Секс на пляже» и «Маргарита»

«Дайкири».

Сейчас под названием «Daiquiri» существует целая группа алкогольных коктейлей, хотя изначально это был всего лишь один напиток. Впервые появился он на Кубе, когда один мужчина по имени Дженнинг Кос решил соединить ром, сахар, сок лайма и лед в одном бокале. Коктейль имеет такое красиво название благодаря деревне Дайкири, в которой он и появился.

Состав:

  • 60 мл белого рома;
  • сахарный сироп – 15 мл;
  • лайм;
  • лед.

Приготовление «Дайкири»:

В шейкер влейте ром, сахарный сироп и сок лайма.

Добавьте к этим компонентам лед и хорошенько потрясите шейкер.

Перелейте содержимое шейкера в бокал.

Барный коктейль «Дайкири» готов к употреблению!

«Секс на пляже».

Слабоалкогольный напиток с таким провоцирующим и завлекательным названием нравится многим девушкам.

Готовят его на основе таких компонентов:

  • водка – 50 мл;
  • персиковый ликер – 25 мл;
  • ананасовый сок и клюквенный морс – по 40 мл;
  • для украшения – ананас и малинка;
  • кубики льда.

Готовится коктейль «Секс на пляже» совсем просто:

В шейкере необходимо смешать все ингредиенты и хорошенько все встряхнуть.

Готовый напиток перелить в стакан хайболл, наполненный льдом.

«Секс на пляже» украсить долькой ананаса и ягодами малины.

«Маргарита».

«Маргарита» — один из самых популярных летних алкогольных напитков.

Для приготовления по этому рецепту барного алкогольного коктейля «Маргарита» понадобятся такие ингредиенты:

  • 50 мл текилы;
  • апельсиновый сок – 25 мл;
  • сахарный сироп – 10 мл;
  • один лайм;
  • соль или сахар для украшения бокала;
  • лед.

Приготовление коктейля «Маргарита»:

Текилу и апельсиновый сок вылить в шейкер, выдавить сверху сок лайма, засыпать все льдом и хорошо взбить все компоненты.

Перелить напиток в широкий коктейльный бокал на высокой ножке.

Кромку бокала украсить солью или сахаром.

Приготовление барных коктейлей «Б52», «Лонг Айленд « и «Медуза»

«В 52».

Это коктейль, состоящих из трех слоев разных ликеров. Особенность его в том, что пить его нужно залпом, не перемешивая слои. Это очень интересный барный коктейль, причем интерес вызывает не только способ его приготовления, но и особенность алкогольного действия на того, кто пьет «В52». Крепость алкогольного напитка в классическом варианте приготовления в среднем составляет 27 градусов. «В52» непростой в приготовлении, поэтому он в любом случае лучше получится в приготовлении от профессионального бармена, но можно попробовать сделать его и самостоятельно дома.

Состав:

  • кофейный ликер «Capitan Black»;
  • ликер Irish Cream;
  • ликер Quantreau.

Для приготовления напитка подготовьте нож и рюмку емкостью 100 мл.

Нож опустите в рюмку, и аккуратно на лезвие вылейте кофейный ликер.

Затем таким же способ влейте ликер Irish Cream. Делать все нужно максимально медленно и плавно, чтобы не смешались два слоя ликера.

Верхним слоем будет ликер Quantreau, его нужно влить в рюмку точно так же, как и два предыдущих компонента.

В итоге должно получиться три разных слоя ликеров, из которых и состоит напиток. Однако «В52» к употреблению еще не готов. Теперь трехслойный напиток нужно поджечь.

Пить коктейль нужно горящим, вставив в бокал соломинку. Правильно приготовленный и выпитый «В52» вначале пития должен быть прохладным, а дальше становится все теплее и теплее.

«Лонг Айленд».

Появился этот напиток на острове Лонг Айленд в Нью-Йорке.

Состав:

  • водка;
  • джин;
  • текила;
  • белый ром;
  • Трипл Сек;
  • сахарный сироп;
  • лимонная долька;
  • кола;
  • лед.

Всех напитков следует взять по 20 мл.

Приготовление:

Все алкогольные компоненты коктейля смешайте в стакане хайболл.

Отдельно в емкости соедините колу и лед, влейте в стакан.

Для украшения используйте лимонную дольку и несколько ярких трубочек.

«Медуза».

Состав:

  • 10 мл абсента;
  • по 20 мл какао-ликера и Трипл Сека;
  • 5 мл Айриш Крема.

Приготовление:

Алкогольные напитки в бокал следует налить слоями с помощью ножа или барной ложки. Слои идут в такой очередности: какао-ликер, Трипл Сек, абсент.

Для украшения коктейля сверху нужно красиво вылить Айриш Крем – по капле через трубочку.

Приготовление барных коктейлей дома – интересный и увлекательный процесс, в конце которого можно насладиться приятным вкусом любимого алкогольного напитка.

ТОП-10: Самые популярные коктейли — RestOn.ua

Сегодня мало какая вечеринка может пройти без коктейля, ну а чем ваша новогодняя вечеринка хуже? Сегодня в нашем рейтинге десятка самых популярных коктейлей и, конечно, рецепты их приготовления.

10 место. Мохито

Рецепт Мохито по¬явился в Гаване, столице Кубы, в маленьком кафе-ресторане «Бодегита дель Медио», основанном семейством Мартинез в 1942 году и по сей день принимает посетителей в том же самом баре в колониальном стиле в самом сердце города; его посещали известные личности, среди них Эрнест Хемингуэй, Адрианис Родригес, фотографии которых хранятся в ресторане.

О происхождении названия «мохито» есть несколько легенд. Одна гласит, что слово мохито — это измененное мохадито (исп. Mojadito, уменьш. от mojado), что значит «слегка влажный».

Состав:

  • Белый ром — 50 мл
  • Сахарный сироп — 20 мл
  • Содовая (минеральная вода с лимоном или sprite) — 50 мл
  • Мята — 15 грамм
  • Лайм — 3 дольки

Приготовление:

1. Положите в хайболл лайм и мяту.

2. Разомните мадлером и доверху засыпьте дробленым льдом.

3. Налейте ром, сахарный сироп и содовую воду.

4. Перемешайте барной ложкой.

5. Досыпьте дробленого льда.

6. Украсьте веточкой мяты.

 

9 место. Пина Колада

Название коктейля переводится как «фильтрованный ананас». Изначально под этим названием подразумевался свежий ананасовый сок, который подавали процеженным (colado). Непроцеженный носил название sin colar. Затем в состав был включен ром. В середине ХХ века в одном из пуэрториканских баров родился рецепт коктейля «пинья колада», который приобрёл огромную популярность и стал гордостью Пуэрто-Рико. «Пинья колада»считается официальным напитком Пуэрто-Рико.

Состав:

  • Белый ром — 50 мл
  • Кокосовый сироп — 30 мл
  • Ананасовый сок — 100 мл

Приготовление:

1. Налейте в шейкер ром, кокосовый сироп и ананасовый сок.

2. Наполните шейкер кубиками льда и взбейте.

3. Процедите через стрейнер в бокал харикейн со льдом.

4. Украсьте ананасом и коктейльной вишней.

 

8 место. Космополитен

Изначально коктейль был специально создан для водки Absolut Citron, которая обладала вкусом лимона. По другой версии, «Космополитен» создала Черил Кук, женщина-бармен из местечка South Beach, Флорида. Другой фигурой, участвовавшей в создании напитка, был Тоби Циццини с Манхэттена. Он приготовил коктейль, взяв за основу рецепт Кук, при этом он внес свои небольшие изменения. Именно его рецепт и стал эталоном приготовления «Космополитена». На протяжении долгого времени этот коктейль был популярен среди посетителей гей-клубов. Лишь в 1998 году с выходом сериала «Секс в большом городе», где «Космополитен» стал любимым напитком героинь, он приобрел широкую популярность.

Состав:

  • Апельсиновый ликер — 10 мл
  • Клюквенный сок — 30 мл
  • Сок лимона — 10 мл
  • Водка — 30 мл
  • Эфирное масло цедры апельсина — 1 слайс

Приготовление:

1. Налейте в шейкер водку, апельсиновый ликер, лимонный сок и клюквенный морс.

2. Наполните шейкер кубиками льда и взбейте.

3. Процедите через стрейнер в охлажденный коктейльный бокал.

4. Выжмите эфирное масло цедры апельсина на поверхность напитка и погрузите в бокал.

 

7 место. Текила Санрайз

Коктейль «Текила Санрайз»был изобретен в 30-40-е годы в гостинице Arizona Biltmore Hotel. Первоначально рецепт включал чёрносмородиновый ликёр и сок лайма. Своё название (англ. sunrise — «восход») коктейль получил за внешний вид. Плотные компоненты (чёрносмородиновый ликёр или гранатовый сироп), оседая на дно стакана сквозь смесь сока и текилы, создают градацию цветов, напоминающую рассвет.

Существует версия, что коктейль стал известным благодаря группе «Роллинг стоунз», музыканты которой предпочитали «Текила санрайз» всем остальным напиткам во время своего американского турне в 1972 году.

Состав:

  • Текила — 50 мл
  • Апельсиновый сок — 150 мл
  • Сироп Гренадин (гранатовый сироп) — 10 мл

Приготовление:

1. Наполните хайболл доверху кубиками льда

2. Налейте текилу и апельсиновый сок

3. Добавьте сверху сироп гренадин

4. Украсьте долькой апельсина

 

6 место. Дайкири

Рассказ о происхождении, связанный с патриотическими кубинскими мотивами, повествует об кубинском инженере Дженнингсе Коксе, который направлялся на марганцевые разработки в район Дайкири. Он имел в распоряжении только ром, чтобы утолить жажду рабочих. Инженер попросил у крестьянина, с имением которого граничили разработки, корзину лаймов и сахарного песку, добыв затем лёд из фурнитуры, который обычно использовали шахтёры, приготовил простой состав коктейля «Дайрики». Результат был настолько успешным, что рабочие распространили этот рецепт по всему острову.

Ну, а всемирную славу коктейлю принес Эрнест Хемингуэй. Он писал о своих любимых коктейлях так: «My daiquiri en Floridita, my mojito en Bodeguita» (Мой дайкири — в «Флоридите», мой мохито — в «Бодегите»).

Состав:

  • Белый ром— 40 мл
  • Сок лимона— 20 мл
  • Сахарный сироп — 20 мл

Приготовление:

1. Налейте в шейкер ром, лимонный сок и сахарный сироп.

2. Наполните шейкер кубиками льда и взбейте.

3. Процедите через стрейнер в охлажденный коктейльный бокал.

4. Украсьте кружком лимона.

 

5 место. Маргарита

Коктейль латиноамериканского происхождения, появление датируется примерно промежутком в 1936—1948 года, существует много версий о его появлении, практически во всех фигурирует женщина с именем Маргарита. И хотя официальных версий происхождения жизни на Земле всего три, претендентов на звание «создатель Маргариты» не счесть!

Состав:

  • Текила — 40 мл
  • Апельсиновый ликер— 20 мл
  • Сок лимона— 20 мл

Приготовление:

1. Налейте в шейкер текила, лимонный сок и апельсиновый ликер.

2. Наполните шейкер кубиками льда и взбейте.

3. Процедите через стрейнер в бокал маргариту с соленой окаемкой. 

4. Украсьте кружком лайма.

 

4 место. Мартини Драй

Dry Martini впервые был представлен публике на рубеже XX века. По одной из версий, произошло это в баре нью-йоркского отеля Knickerbocker: бармен Мартини ди Армади Таггиа соединил в равных пропорциях джин и Noilly Prat и добавил каплю апельсинового биттера. По другой теории «отец» Dry Martini был родом из Сан-Франциско и звали его Джерри Томас. Коктейль он смешал для золотоискателя, отправлявшегося на поиски счастья в город Мартинез. Есть также версия, по которой коктейль получил свое название в честь ружей Martini and Henry, бывших на вооружении британской армии в начале XX века: якобы сногшибательный (в прямом смысле слова) коктейль пришелся по вкусу солдатам.

Мировую славу коктейлю принес кинематограф. «Матрини Драй» появляется в таких культовых лентах американского кино, как сериал о войне во Вьетнаме M*A*S*H, где главные герои употребляют исключительно «сухой мартини».

Состав:

  • Джин — 75 мл
  • Сухой вермут— 15 мл
  • Оливка — 1

Приготовление:

1. Охладите коктейльный бокал и смесительный стакан.

2. Слейте талую воду из смесительного стакана.

3. Налейте вермут и джин и перемешайте барной ложкой.

4. Удерживая лёд в смесительном стакане, перелейте в коктельную рюмку.

5. Погрузите на дно бокала оливку на шпажке.

 

3 место. Куба Либре

Впервые приготовлен в Гаване в 1900 году. Американские солдаты смешали кубинский ром и колу и при этом произносили тост за свободную Кубу: «Viva la Cuba libre» («Да здравствует свободная Куба»).

Состав:

  • Белый ром — 40 мл
  • Кола— 120 мл
  • Свежий лайм — 1 долька

Приготовление:

1. Наполните хайболл доверху кубиками льда

2. Налейте ром и колу

3. Украсьте долькой лайма

 

2 место. Отвертка

По легенде, коктейль получил свое название благодаря привычке американских инженеров-нефтянников, работавших в Ираке, смешивать водку и апельсиновый сок при помощи отвертки. Но вероятнее всего коктейль был изобретен Джоном Мартином, человком, который приучил пить водку всю Америку. Первое письменное упоминание коктейля Screwdriver (отвертка) встречается в американском журнале «Тайм» в выпуске от 24 октября 1949 года.

Состав:

  • Водка — 50 мл
  • Апельсиновый сок — 150 мл

Приготовление:

1. Наполните хайболл доверху кубиками льда.

2. Налейте водку и апельсиновый сок.

3. Украсьте долькой апельсина.

 

1 место. Кровавая Мэри

На роль изобретателя «Кровавой Мэри» претендуют несколько человек. Одни источники утверждают, что коктейль был первоначально создан Джорджем Джессэлем приблизительно в 1939 году. В газете «New York Herald Tribune» 2 декабря 1939 года было опубликовано то, что, как полагают, является первой ссылкой на этот напиток, наряду с оригинальным рецептом, авторство которого приписывается Джорджу Джесселю: «Новый антипохмельный напиток Джорджа Джесселя, обративший на себя внимание корреспондентов и названный Кровавая Мэри: половина томатного сока, половина водки».

Название ассоциируется с именем английской королевы Марии I Тюдор, получившей прозвище Кровавая Мэри за расправы над протестантами.

Состав:

  • Водка — 50 мл
  • Томатный сок — 100 мл
  • Сок лимона — 10 мл
  • Свежий сельдерей — 10 г
  • Вотчестер соус — 5 капель
  • Табаско — 3 капли
  • Соль
  • Молотый перец

Приготовление:

1. Разомните мадлером сельдерей в шейкере

2. Налейте водку, лимонный сок, томатный сок, вотчестер и табаско

3. Насыпьте соль, перец по вкусу

4. Наполните шейкер кубиками льда и взбейте

5. Процедите через стрейнер в хайболл

6. Украсьте стеблем сельдерея и лимоном

 

СМОТРИТЕ ТАКЖЕ: Бесплатный резерв столика в ресторанах Киева со скидкой 

СМОТРИТЕ ТАКЖЕ: Банкетные залы Киева

 

ЧИТАЙТЕ БОЛЬШЕ ОБЗОРОВ РЕСТОРАННОГО МИРА

Что мы пьем в клубах? 10 самых популярных коктейлей — Look At Me

В данном посте мы посмотрим какие коктейли мы пьем, находясь в клубе, какие  заказываем чаще всех остальных. Если вашего напитка здесь не оказалось, то напишите в комментариях его название и состав.

Итак начнем, по данным результатов с портала promodj.ru места распредилились так:

10 .»Текила Бум» 

  • Состав:  текила серебряная (50 мл), тоник или «Спрайт» (150 мл).
  • Текила смешивается с тоником или сладкой газировкой типа «Спрайта», стакан с напитком прикрывают сверху ладонью и хлопают донышком о барную стойку или об колено. Коктейль вспенивается и получается «бум».

9. «Кровавая Мэри»

  • Состав: водка (50 мл), томатный сок (150 мл), соуса «Ворчестер» (5 мл), «Табаско» (2 мл ), соль, лимон, сельдерей, лед (5-6 кубиков)
  • Наполнить хайбол кубиками льда доверху, налить водку 50 мл и томатный сок 150 мл, добавь ворчестер 5 капель и табаско 2 капли, выжать четвертинку лимона и добавить щепотку соли. Размешать и украсить стеблем сельдерея.

из истории: Своим рождением томатно-водочный коктейль обязан Фернанду Петио, бармену, работавшему в парижском баре «Нью-Йорк» в начале прошлого века. В 1920-х годах в «репертуаре» Петио и появился этот странный, по парижским меркам, напиток – смесь равных частей водки и томатного сока. Нужно сказать, изобретение не было оценено французами по достоинству. Звездный час для коктейля Петио настал уже в Америке, в нью-йоркском баре «Кинг Кол», куда в 1934 году перебрался сам Фернанд… Здесь, впрочем, и заканчиваются более-менее точные факты в истории «Кровавой Мэри», а дальше начинаются вариации, в которых сложно уловить, каковы же были истинные детали всей этой истории.

* Название ассоциируется с именем английской королевы Марии I Тюдор (1553—1558), получившей прозвище Кровавая Мэри за расправы над протестантами, хотя связь между назаванием коктейля и именем королевы не доказана. Название, вероятно, относится к подобному крови цвету коктейля.

8.  «Лонг-Айленд Айс Ти»

  • Состав: Водка, Джин, Белый ром, Серебряная текила, Апельсиновый ликер (Куантро), кока-кола(80-100мл), лимон (1/2 штуки), 6-7 кубиков льда. Алкоголь по 20 мл.
  •      Положить в хайбол 2 дольки лимона, наполнить хайбол кубиками льда доверху. Налить: водку 20 мл, джин 20 мл, белый ром 20 мл, серебряную текилу 20 мл и апельсиновый ликер 20 мл. Выжать туда дольку лимона, долить колу доверху и аккуратно размешать
    .
    *из истории: Коктейль был впервые изобретён в годы Сухого закона, так как внешне и ароматом напоминает айс-ти (холодный чай). Тем не менее, считается, что коктейль был впервые приготовлен в 70-х годах XX века Крисом Бендиксеном, барменом из ночного клуба в Смиттауне, остров Лонг-Айленд.Лонг Айленд Айс Ти является одним из самых крепких алкогольных коктейлей лонг-дринк (28-30% от объема — алкоголь))

7. «Мохито»

Состав: Белый ром (50 мл), Содовая (100 мл), Сахарный сироп (15 мл), Мята (20 гр), Лайм (3/8 шт), Лед (12 кубиков)приготовление:

Положить в хайбол (обычный стакан 250мл) 10 листьев мяты и 3 дольки лайма
Налить сахарный сироп 15 мл
Подавить пестиком (можно чем угодно растолочь) и насыпать доверху дробленый лед
Налить белый ром 50 мл и доверху содовую
Размешать и украсить веточкой мяты.

«Предком» Mojito был национальный безалкогольный мятный напиток. Когда в него добавили ром, он сразу стал пользоваться большим успехом и согласно кубинским архивам еще в 1928-1932 годах назывался Criollo. Затем он обрел свое сегодняшнее название.

Интересна история, связанная с сегодняшним названием напитка. Некоторые считают, что слово mojito в переводе с испанского означает «комар», и сравнивают действие напитка с укусом насекомого. Однако комар на испанском — mosquito. Проводимая другими параллель с «мятным» корнем этого слова также не правомерна, так как во всех интерпретациях мята — это либо menta, либо herba, либо mint. Некоторые специалисты считают, что название коктейля произошло от слова mojado, что в переводе означает «мокренький».
Есть версия, что «Мохито» произошло от слова «Мохо». Существует креольская традиция использовать соус «Мохо», основным компонентом которого является лайм, как приправу к мясным блюдам. Возможно, именно потому, что в коктейль добавляются лайм и мята, он и получил название «Мохито», что означает «Маленький Мохо».

***на look at me уже писали про мохито, если вам интересно ,то можете прочитать в большом объеме здесь.

6. «Пина Колада»

  • Состав: Белый ром 50 мл, Темный ром 10 мл, Малибу 20 мл, Кокосовый сироп 15 мл, Ананасовый сок 40 мл, Ананас 1 шт, Лед 12 кубиков, взбитые сливки.
  • Способ приготовления: вам понадобится блендер, туда положить все составляющие и оставить смешиваться на 30-40 секунд, перелить в бокал, украсить взбитыми сливками, кусочком ананаса и коктейльной вишней. В некоторых клубах и ресторанах, я заметил, добавляют еще и сливки 11%, от этого Пина Колада становится воздушной и легче взбивается. 

*из истории: Название коктейля переводится как «фильтрованный ананас». Изначально под этим названием подразумевался свежий ананасовый сок, который подавали процеженным (colado). Непроцеженный носил название sin colar. Затем в состав были включены ром и сахар. В середине ХХ века в одном из пуэрториканских баров родился рецепт коктейля «пинья колада», который приобрел огромную популярность и стал гордостью Пуэрто-Рико. Пинья колада считается официальным напитком Пуэрто-Рико.

пост о Пино Колада на ЛАМ

5. «Отвертка»

состав: водка (50 мл), апельсиновый сок (150 мл), лед (6 кубиков), кусочек апельсина для украшения.

все ингредиенты положить и смешать в стакане «хайбол», украсить апельсином.

*из истории:  Во многих странах «отвёртка» именуется английским словом «screwdriver» (произносится скрюдрайвер), которое также означает «отвёртка». Первое письменное упоминание этого коктейля встречается в американском журнале «Тайм» в выпуске от 24 октября 1949 года.

Коктейль так назван в честь своих уникальных свойств. Быстро «раскручивает»  (дает, можно сказать)

 4. «Б-52»

Состав: кофейный ликер (Калуа) 20 мл, бейлис 20 мл, апельсиновый ликер (Куантро).

приготовление: Налить в стопку кофейный ликер 20 мл, используя коктейльную ложку, уложить слой бейлиса 20 мл и слой апельсинового ликера 20 мл. Поджечь, вооружиться трубочками и выпить!

*из истории:  Существует несколько теорий происхождения коктейля Б-52. Одна теория утверждает, что коктейль был создан в баре «Alice» в Малибу, и он назван в честь бомбардировщика Боинг B-52 Stratofortress. Другая теория утверждает, что коктейль был создан в баре «Keg’s steakhouse» в Калгари.

**про Б-52 тоже есть неплохая статья на ЛАМ, посмотреть тут.

3. «Унесенные ветром»

Состав: 40 мл — ликер Галлиано (Galliano), 40 мл — кофейный ликер калуа (Kahlua), 60 мл — ликер кюрасао голубого цвета (Blue Curacao), 60 мл — сливки.

Способ приготовления и употребления: Сначала в большой стакан налейте ликер калуа и аккуратно по стеночкам бокала ликер галлиано так, чтобы образовалось два разделенных слоя. Ликер галлиано следует поджечь и дать несколько секунд разгореться. За эти секунды намочить языком трубочку. Глубоко вставив трубочку в стакан, начать тянуть его содержимое, подливая с двух сторон сливки и ликер кюрасао.

** есть несколько вариантов этого напитка — 1) когда Гальяно заменяется самбукой, почему-то точно такое же название носит и совсем другой по составу коктейль: «Унесенные ветром»
50мл водки, 50мл мартини и 50 мл шампанского. Какой именно из этих двух в большей мере употребляется нашими тусовщиками узнать не удалось.

2. «Гвоздь»

Поисковик на запрос  «коктейль Гвоздь» выдает следующее: «Рыжий гвоздь», который состоит из виски и драмбуи (ликер на основе шотландского виски и верескового меда), а на pdj.ru пишется, что напиток «Гвоздь» делается из текилы, соуса табаско и самбуки. В солидной книге для барменов напиток ,составлюящий такие ингредиенты называется «Рыжая собака», даю рецепт для этого коктейля:

состав: Текила 30мл, Самбука 30мл, соус табаско — пару капель.

налить в бокал (маленький объем, подойдет шот или стопка, а также маленькая маргаритка с ножкой) текилу, пару капель табаско и самбуку, поджечь, выпить через трубочку

на рис. «Рыжий Гвоздь»:               

                                                       

 и просто «Гвоздь»:       

  

1. «Виски-кола»

Состав: виски (любой) — 50 мл, Кола — 150 мл, несколько кубиков льда

Все положить в бокал и осторожно размешать.

Говорят, что у самого известного в мире коктейля нет ни одной легенды. Ну и что! Это не мешает ему с большим отрывом занять 1 место!)

 От себя же хотелось бы в этот список добавить несколько напитков, например: редбулл-водка, ром-кола, маргарита, дайкири, космополитен, которые по моим наблюдениям тоже могут потягаться со всеми вышеперечисленными коктейлями.

 Рецепты и способ приготовления в побробностях можете посмотреть на сайте inshaker.ru

Всем приятного отдыха и веселья в наступивших выходных, знайте меру дамы и господа!))

КЛАССИЧЕСКИЕ КОКТЕЙЛИ МИРА | Лига барменов

КЛАССИЧЕСКИЕ КОКТЕЙЛИ МИРА

Мировые классические коктейли

Классификация коктейлей:

По времени употребления:

  • Before Dinner Cocktail; Aperitive — коктейли перед употреблением еды. Роль аперитива состоит в том, чтобы возбудить аппетит в ожидании обеда или ужина, но ни в коем случае не притупить чувство голода.
  • After Dinner Cocktail; Digestive — коктейли после употребления еды. Это всегда достаточно крепкие коктейли, часто содержащие кофейный ликер. К дижестивам также можно отнести крепкие спиртные напитки, обычно употребляемые после еды.
  • All Day Cocktail; Any Time Drink – коктейли, уместные в любое время, как до так и после употребления еды.
  • Sparkling Cocktail – коктейли на основе игристых вин (с содержание углекислого газа). Способствуют более быстрому усвоению алкоголя.

По объёму и крепости:

  • Long Drinks (Лонг дринкс) — длинные напитки, содержат от 16 до 30 сантилитров (их крепость от 7 до 17%).
  • Short Drinks (Шорт дринкс) — короткие напитки Содержат от 6 до 16 сантилитров (их крепость 17-45%).
  • Shot Drinks; Shooters (Шот дринкс; Шутеры) — стреляющие напитки, или напитки-«глотки» Содержат от 4 до 6 сантилитров (крепость может быть разной), пьются залпом.
  • Hot Drinks (Хот дринкс) — горячие напитки, могут иметь разный объем (от 6 сантилитров и более) и разную крепость (от 12 до 35%).

По способу приготовления:

Shake & Strain:

  • Охладить бокал.
  • Охладить шейкер.
  • Налить в стеклянную часть шейкера необходимые ингредиенты.
  • Наполнить шейкер на 2/3 льдом.
  • Взбивать, пока стенки шейкера не покроются инеем.
  • Hard shake (с пружиной от стрейнера в шейкере, для лучшего взбивания).
  • Dry shake (без льда).
  • Перелить коктейль через стрейнер в охлаждённый бокал.
  • Украсить, добавить необходимые аксессуары.
  • (!) Если нет стрейнера под рукой, перелейте коктейль в бокал методом «бумеранг».

Shake & Pour:

  • Охладить бокал.
  • Охладить шейкер.
  • Налить в стеклянную часть шейкера необходимые ингредиенты.
  • Наполнить шейкер на 2/3 льдом.
  • Взбивать, пока стенки шейкера не покроются инеем.
  • Перелить коктейль в охлаждённый бокал вместе со льдом, без использования стрейнера.
  • Украсить, добавить необходимые аксессуары.

Blend:

  • Охладить бокал.
  • Налить в блендер необходимые ингредиенты.
  • Положить в блендер необходимые фрукты.
  • Положить лёд (для frozen коктейлей используйте больше льда).
  • Взбивать чуть больше 30 секунд.
  • Перелить коктейль в охлаждённый бокал.
  • Украсить, добавить необходимые аксессуары.

Stir & Strain:

  • Охладить бокал для смешивания.
  • Охладить бокал (в котором будем подавать коктейль).
  • Слить талую воду из бокала для смешивания, при помощи стрейнера.
  • Налить в бокал для смешивания все необходимые ингредиенты.
  • Размешать при помощи барной ложки.
  • (!) Чем дольше размешивать, тем мягче получится коктейль.
  • Перелить коктейль через стрейнер в охлаждённый бокал.
  • Украсить, добавить необходимые аксессуары.

Build:

  • Наполнить бокал на 2/3 льдом.
  • Налить все ингредиенты последовательно, согласно рецептуре.
  • Украсить, добавить необходимые аксессуары.

Бренди Александр — Brandy Alexander
Категория: коктейль на весь день
Бренди — 30 мл.
Ликер Крем де Какао (темный) — 30 мл.
Сливки — 30 мл.
Метод: шейк & стрейн
Бокал: коктейльная рюмка мартини
Гарнир: тертый мускатный орех
В шейкер со льдом налейте все компоненты. Тщательно встряхните и вылейте в охлажденную коктейльную рюмку мартини. Сверху посыпьте коктейль тертым мускатным орехом.

Американо — Americano
Категория: аперитив
Кампари — 30 мл.
Сладкий красный вермут — 30 мл.
содовая вода — до верху (по вкусу)
Метод: билд, лед
Бокал: олд-фешен со льдом
Гарнир: цедра лимона и половинка дольки апельсина
В бокал олд фешн со льдом добавьте кампари и красный сладкий вермут, с верху долейте содовую. Перемешайте и украсьте цедрой лимона и долькой апельсина.

Лицо Ангела — Angel face
Категория: коктейль на весь день
Джин — 30 мл.
Ликер абрикосовый — 30 мл.
Кальвадос — 30 мл.
Метод: шейк & стрейн
Бокал: коктейльная рюмка мартини
Вылейте все компоненты в шейкер со льдом, тщательно встряхните и отфильтруйте в коктейльную рюмку мартини.

Авиация — Aviation
Категория: коктейль на весь день
Джин — 45 мл.
Ликер Мараскино — 15 мл.
Лимонный сок — 15 мл.
Метод: шейк & стрейн
Бокал: коктейльная рюмка мартини
Гарнир: коктейльная вишня
Взбейте в шейкере и отфильтруйте в коктейльную рюмку мартини.

Бакарди коктейль — Bacardi cocktail
Категория: аперитив
Светлый ром — 45 мл.
Лимонный сок — 20 мл.
Сироп Гренадин — 10 мл.
Метод: шейк & стрейн
Бокал: коктейльная рюмка мартини
Добавьте все компоненты в шейкер со льдом, хорошо встряхните и вылейте в коктейльную рюмку мартини.

Между простынями — Between the sheets
Категория: коктейль на весь день
Светлый ром — 30 мл.
Коньяк — 30 мл.
Куантро или трипл сек — 30 мл.
Лимонный сок — 20 мл.
Метод: шейк & стрейн
Бокал: коктейльная рюмка мартини
Хорошо взбейте в шейкере все компоненты и отфильтруйте в коктейльную рюмку мартини.

Казино — Casino
Категория: коктейль на весь день
Old Tom джин — 40 мл.
Ликер Мараскино — 10 мл.
Оранж биттер — 10 мл.
Лимонный сок — 20 мл.
Метод: шейк & стрейн
Бокал: коктейльная рюмка мартини
Гарнир: коктейльная вишня, завиток лимонной цедры
Добавьте компоненты в шейкер со льдом, хорошо встряхните и вылейте в коктейльную рюмку мартини. Украсьте вишней мараскино (коктейльная вишня) и лимонной цедрой.

Клевер Клуб — Clover club
Категория: коктейль на весь день
Джин — 45 мл.
Малиновый сироп — 15 мл.
Лимонный сок — 20 мл.
Белок яйца
Метод: шейк & стрейн
Бокал: коктейльная рюмка мартини
Хорошо взбейте в шейкере все компоненты и отфильтруйте в коктейльную рюмку мартини.

Дайкири — Daiquiri
Категория: аперитив
Светлый ром — 45 мл.
Сок лайма — 25 мл.
Сахарный сироп — 15 мл.
Метод: шейк & стрейн
Бокал: коктейльная рюмка мартини
Добавьте все компоненты в шейкер со льдом, хорошо встряхните и вылейте в коктейльную рюмку мартини. Украсить долькой лайма.

Дерби — Derby
Категория: коктейль на весь день
Джин — 60 мл.
Персиковый биттер — 2 капли
Мята — 2 листика.
Метод: стир & стрейн
Бокал: коктейльная рюмка мартини
Гарнир: листики мяты освежить и положить в коктейль
Взбейте в шейкере и отфильтруйте в коктейльную рюмку мартини. Украсьте листиками мяты.

Сухой мартини — Dry martini
Категория: аперитив
Джин — 60 мл.
Сухой вермут — 10 мл.
Метод: стир & стрейн
Бокал: коктейльная рюмка мартини
Гарнир: оливка
В смесительный стакан со льдом добавьте все компоненты и тщательно перемешать барной ложкой. Отфильтруйте в коктейльную рюмку мартини. Украсьте оливкой и сбрызните маслами цедры лимона.

Джин-физ — Gin fizz
Категория: лонг дринк
Джин — 45 мл.
Лимонный сок — 30 мл.
Сахарный сироп — 10 мл.
Содовая — 80 мл.
Метод: шейк & стрейн кроме содовой, её долить в стакан
Бокал: тумблер или хайболл
Гарнир: долька лимона
Встряхните в шейкере со льдом компоненты кроме содовой, вылейте в высокий стакан. Долейте сверху содовую. Украсьте долькой лимона.

Джон Коллинз — John Collins
Категория: лонг дринк
Джин — 45 мл.
Лимонный сок — 30 мл.
Сахарный сироп — 15 мл.
Содовая — 60 мл.
Биттер Ангостура — 1 дешь (2 — 3 капли)
Метод: билд со льдом.
Бокал: хайболл со льдом
Гарнир: дольки лайма и коктейльная вишня
Вылейте все компоненты в хайболл со льдом и перемешайте. Украсьте долькой лимона и вишней мараскино. Добавьте Ангостуры. (Важно: для Том Коллинз используйте джин «Old Tom Gin»).

Манхэттен — Manhattan
Категория: аперитив
Рай виски (ржаной) — 50 мл (5/7)
Красный вермут — 20 мл (2/7)
Биттер Ангостура — 1 дешь (2 — 3 капли)
Метод: стир & стрейн
Бокал: коктейльная рюмка мартини
Гарнир: коктейльная вишня
Охладите в смесительном стакане все компоненты и вылейте в коктейльную рюмку мартини. Украсьте коктейльной вишней.

Мэри Пикфорд — Mary Pickford
Категория: коктейль на весь день
Светлый ром — 60 мл.
Ликер Мараскино — 10 мл.
Ананасовый фреш — 60 мл.
Сироп Гренадин — 10 мл.
Метод: шейк & стрейн
Бокал: коктейльная рюмка мартини
Встряхните компоненты в шейкере и отфильтруйте в коктейльную рюмку мартини.

Гланды обезьянки – Monkey gland
Категория: коктейль на весь день
Джин – 50 мл.
Апельсиновый сок – 30 мл.
Абсента – 2 капли
Сироп Гренадин – 2 капли
Метод: шейк & стрейн
Бокал: коктейльная рюмка мартини
Встряхните и отфильтруйте в коктейльную рюмку мартини.

Негрони — Negroni
Категория: аперитив
Джин – 30 мл.
Биттер Кампари – 30 мл.
Сладкий красный Вермут – 30 мл.
Метод: билд со льдом
Бокал: олд фешен
Гарнир: долька апельсина
В бокал олд фешен со льдом налейте все компоненты, аккуратно перемешайте. Украсьте долькой и завитком апельсина.

Олд фешен — Old fashioned
Категория: аперитив
Бурбон, скотч или рай виски (выбор) – 45 мл
1 сахарный кубик
Биттер Ангостура – 2 капли
Добавить немного содовой
Метод: билд
Бокал: олд фешен
Гарнир: долька апельсина и коктейльная вишня
На дно стакана положите кусочек сахара, капните ангостуры, затем пару капель содовой, все это подавите мадлером, далее добавьте лед и налейте порцию виски. Украсьте долькой апельсина и вишней мараскино.

Парадис – Paradise
Категория: коктейль на весь день
Джин – 35 мл.
Абрикосовый Ликер – 20 мл.
Апельсиновый сок – 15 мл.
Метод: шейк & стрейн
Бокал: коктейльная рюмка мартини
В шейкер со льдом налейте все компоненты. Тщательно встряхните и вылейте в охлажденную коктейльную рюмку мартини.

Плантаторский пунш – Planter’s Punch
Категория: лонг дринк
Темный ром – 45 мл.
Апельсиновый фреш – 35 мл.
Ананасовый фреш – 35 мл.
Лимонный сок – 20 мл.
Сироп гренадин – 10 мл.
Сохарный сироп – 10 мл.
Биттер Ангостура – 3 — 4 капли
Метод: шейк & стрейн
Бокал: хайболл или кубок
Гарнир: коктейльная вишня и долька ананаса
Все кроме Ангостуры взбейте в шейкере, отфильтруйте в стакан со льдом. Добавьте биттер, украсьте коктейльной вишней и долькой ананаса.

Порто Флип – Porto Flip
Категория: лонг дринк
Бренди – 15 мл.
Красный портвейн – 45 мл.
Желток яйца – 10 мл.
Метод: шейк & стрейн
Бокал: коктейльный бокал
Гарнир: тертый мускатный орех
В шейкере со льдом тщательно встряхните все компоненты и вылейте в коктейльный бокал. Посыпьте коктейль тертым мускатным орехом.

Рамоз Физ – Ramos Fizz
Категория: лонг дринк
Джин – 45 мл.
Сок лайма – 15 мл.
Сок лимона – 15 мл.
Сахарный сироп – 30 мл.
Сливки – 60 мл.
Белок яйца – 10 мл.
Вода с ароматом апельсина – 3 капли
Экстракт ванили – 2 капли.
Содовая.
Метод: шейк & стрейн в стакан безо льда
Бокал: хайболл безо льда
Вылейте в смесительный стакан безо льда компоненты (кроме содовой). Перемешайте в течение 2 минут. Добавьте лед и очень сильно встряхните в шейкере. Отфильтруйте в хайболл безо льда и добавьте содовую.

Ржавый гвоздь — Rusty nail
Категория: десертный
Шотландский Виски – 45 мл.
Драмбуи Ликер – 25 мл.
Метод: билд со льдом
Бокал: олд фешен
Гарнир: завиток из цедры лимона
В бокал олд фешен наполненным наполовину льдом налейте все компоненты. Перемешайте тщательно барной ложкой. Добавьте цедру лимона в бокал.

Сазерак – Sazerac
Категория: десертный
Коньяк – 50 мл.
Абсент – 10 мл.
Сахар – 1 кусочек.
Биттер Peychaud’s – 2 капли.
Метод: стир & стрейн
Бокал: олд фешен
Гарнир: цедра лимона
Ополосните стакан абсентом, добавьте лед фраппе. В смесительном стакане хорошо размешайте и охладите оставшиеся компоненты. Из олд фешена слейте оставшийся абсент и воду и отфильтруйте в него охлажденный коктейль. Украсьте цедрой лимона.
Важно: оригинальный рецепт изменился после гражданской войны в Америке. Ржаной виски заменили коньяком, так как виски было трудно достать.

Отвертка — Screwdriver
Категория: лонг дринк
Водка — 50 мл.
Апельсиновый сок — 100 мл.
Метод: билд с кусковым льдом
Бокал: хайболл
Гарнир: долька апельсина
Наполните бокал льдом. Добавьте водку и апельсиновый сок. Перемешайте. Украсьте долькой апельсина.

Мотоциклетная коляска – Side car
Категория: коктейль на весь день
Коньяк – 50 мл.
Ликер Куантро – 20 мл.
Сок лимона или лайма – 20 мл.
Метод: шейк & стрейн
Бокал: коктейльная рюмка мартини
Взбейте в шейкере все компоненты и отфильтруйте в коктейльную рюмку мартини.

Стингер – Stinger
Категория: дижестив
Коньяк – 50 мл.
Ликер Крем де мент (светлый) – 20 мл.
Метод: стир & стрейн
Бокал: коктейльная рюмка мартини
В смесительном стакане со льдом охладите все компоненты и отфильтруйте в коктейльную рюмку мартини.

Белая леди – White lady
Категория: коктейль на весь день
Джин – 40 мл.
Ликер Куантро – 30 мл.
Лимонный сок – 20 мл.
Метод: шейк & стрейн
Бокал: олд фешен
Гарнир: долька лимона (цедра лимона)
Взбейте в шейкере все компоненты и отфильтруйте в коктейльную рюмку мартини. Украсьте долькой лимона.

Смокинг – Tuxedo
Категория: коктейль на весь день
Джин«Old Tom Gin» – 30 мл.
Сухой вермут – 30 мл.
Ликер Мараскино – ? барной ложки.
Абсент – ? барной ложки.
Оранж битер – 3 дешь (5 – 6 капель)
Метод: стир & стрейн
Бокал: коктейльная рюмка мартини
Гарнир: лимонный твист и коктейльная вишня
Охладите компоненты в смесительном стакане со льдом и отфильтруйте в коктейльную рюмку мартини. Украсьте коктейльной вишней и завитком цедры лимона.

Беллини – Bellini
Категория: газированный коктейль
Вино игристое Prosecco – 100 мл.
Пюре из свежего персика – 50 мл.
Метод: билд
Бокал: бокал для шампанского
Вылить пюре в охлажденный бокал и долить игристое вино. Аккуратно перемешать.
Примечание:
Пиччини — Puccini (со свежим мандариновым соком),
Россини — Rossini (с клубничным пюре),
Тинторетто — Tintoretto (со свежим гранатовым соком).

Черный Русский — Black Russian
Категория: десертный коктейль
Водка — 50 мл.
Кофейный Ликер — 20 мл.
Метод: билд со льдом
Бокал: олд фешен
В бокал олд фешн со льдом добавьте все компоненты и перемешайте.
Примечание:
Для Белого Русского, добавьте аккуратно сверху 30 мл. сливок и перемешайте.

Кровавая Мэри — Bloody Mary
Категория: лонг дринк
Водка — 45 мл.
Сок томатный — 90 мл.
Сок лимонный — 15 мл.
Соус Worcestershire — 2-3 капли
Соус Tabasco — по вкусу
Соль, перец — по вкусу
Метод: стир & стрейн
Бокал: хайболл со льдом
Перемешать компоненты в смесительном стакане со льдом и отфильтровать в бокал хайболл со льдом. Украсить сельдереем и кусочком лимона (по желанию).

Кайпиринья – Caipirinha
Категория: коктейль на весь день
Кашаса (Бразильская ром из тростника) – 50 мл.
? лайма — (4 дольки)
2 чайные ложки тростникового сахара
Метод: билд & мадл
Бокал: олд фешен
В бокале помять лайм с тростниковым сахаром и добавить дробленый лед, сверху вылить кашасу и перемешать.
Примечание:
Кайпироска – Caipiroska вместо Кашасы использовать водку.

Шампань коктейль – Champagne cocktail
Категория: газированный коктейль
Шампанское охлажденное — 90 мл.
Коньяк — 10 мл.
Настойка Angostura bitter – 2 деш (2 капли)
Сахар — 1 кусочек
Апельсин — 1 кусочек
Вишня коктейльная — 1 ягода
Метод: билд
Бокал: для шампанского
На кусочек сахара капните Angostura bitter, положите его в бокал, добавьте коньяк и шампанское. RENTGIRL. Украсьте долькой апельсина и коктейльной вишней.

Космополитан – Cosmopolitan
Категория: коктейль на весь день
Водка Лимонная – 40 мл.
Ликер Triple Sec – 15 мл.
Сок Лайма – 15 мл.
Клюквенный сок – 30 мл.
Метод: шейк & стрейн
Бокал: коктейльная рюмка мартини
Хорошо взбейте в шейкере все компоненты и отфильтруйте в охлажденную коктейльную рюмку мартини. Украсьте долькой лайма.

Свободная куба – Cuba libre
Категория: лонг дринк
Светлый ром – 50 мл.
Кола – 120 мл.
Сок лайма – 10 мл.
Метод: билд со льдом
Бокал: хайболл
Добавьте компоненты в хайболл со льдом, перемешайте. Украсьте долькой лайма.

Французская связь — French connection
Категория: десертный коктейль
Коньяк или бренди – 35 мл.
Ликер Амаретто (миндальный) – 35 мл.
Метод: билд со льдом
Бокал: олд фешен
В бокал олд фешен со льдом налейте компоненты и перемешайте.
Крестный отец – Godfather возьмите вместо коньяка скотч.
Крестная мать – Godmother возьмите вместо коньяка водку.

Золотая мечта — Golden dream
Категория: десертный
ЛикерGalliano – 20 мл.
ЛикерTriple Sec – 20 мл.
Апельсиновый сок – 20 мл.
Сливки – 10 мл.
Метод: шейк & стрейн
Бокал: коктейльная рюмка
Добавьте все компоненты в шейкер со льдом, хорошо встряхните и вылейте в охлажденную коктейльную рюмку мартини.

Кузнечик – Grasshopper
Категория: десертный
ЛикерCreme de cacao — 30 мл.
Ликер мятный зеленый — 30 мл.
Сливки — 30 мл.
Метод: шейк & стрейн
Бокал: коктейльная рюмка мартини
Взбейте в шейкере и отфильтруйте в коктейльную рюмку мартини.

Французский 75 – French 75
Категория: газированный коктейль
Джин — 30 мл.
Сок лимонный — 15 мл.
Сироп сахарный — 2 капли
Шампанское — 60 мл.
Метод: шейк & стрейн кроме шампанского
Бокал: бокал для шампанского
Все компоненты, кроме шампанского, взбейте в шейкере. Отцедите в бокал флюте. Долейте шампанского и аккуратно перемешайте.

Харвей Уолбангер — Harvey Wallbanger
Категория: коктейль на весь день
Водка – 45 мл.
Ликер Galliano – 15 мл.
Апельсиновый сок – 90 мл.
Метод: билд со льдом
Бокал: хайболл
Гарнир: долька апельсина и коктейльная вишня
В хайболл наполненный льдом налейте водку и сок, перемешайте. Сверху долейте Galliano. Украсьте коктейль долькой апельсина и вишней мараскино.

Хемингуэй спешл – Hemingway special
Категория: коктейль на весь день
Ром белый — 60 мл.
Сок грейпфрутовый — 40 мл.
Ликёр Maraschino — 15 мл.
Сок лайма — 15 мл.
Метод: шейк & стрейн
Бокал: двойной коктейльный бокал (мартини)
Взбейте в шейкере со льдом компоненты и вылейте в двойной коктейльный бокал.

Лошадиная шея — Horse’s Neck
Категория: лонг дринк
Коньяк или бренди – 40 мл.
Имбирный эль (лимонад) – 110 мл.
Angostura bitters (рекомендуется) – 2 — 3 капли
Метод: билд со льдом
Бокал: хайболл
Гарнир: спираль из цедры лимона
В бокал со льдом налейте бренди и имбирный лимонад, перемешайте. По желанию добавьте пару капель Angostura. Украсьте широкой спиралью из цедры лимона.

Ирландский кофе – Irish coffee
Категория: горячий напиток
Ирландские виски – 40 мл.
Горячий кофе – 90 мл.
Взбитые сливки – 30 мл.
1 чайная ложка темного сахар
Метод: билд
Бокал: айриш кофе
Горячий кофе и ирландский виски налейте в бокал для горячих напитков и добавьте сахар. Подогрейте напиток, не доводя до кипения. С помощью ложки аккуратно долейте сливки так, чтобы они остались сверху.

Кир – Kir
Категория: аперитив
Сухое белое вино – 90 мл
Ликер Creme de Cassis (черная смородина) – 10 мл.
Метод: билд
Бокал: бокал для белого вина
Налейте в бокал ликер а затем вино, перемешайте.
Примечание:
Королевский Кир – Kir Royal (вместо вина возьмите сухое шампанское, в бокале для шампанского)

Холодный чай с Лонг Айленда – Long island iced tea
Категория: лонг дринк
Водка – 15 мл.
Джин – 15 мл.
Текила серебряная – 15 мл.
Светлый Ром – 15 мл.
Ликер Triple Sec – 15 мл.
Лимонный сок – 25 мл.
Сахарный сироп – 30 мл.
Кока-Кола – 1 дешь (для цвета)
Метод: билд со льдом
Бокал: хайболл
Гарнир: долька лимона или спираль
Налейте компоненты в хайболл со льдом, аккуратно перемешайте. Украсьте спиралью или долькой лимона. Подайте коктейль с трубочкой.

Май-Тай – Mai-Tai
Категория: лонг дринк
Белый ром – 40 мл.
Темный ром – 20 мл.
Ликер Orange Curacao – 15 мл.
Миндальный сироп – 15 мл.
Сок лайма – 10 мл.
Метод: шейк
Бокал: хайболл
Гарнир: долька ананаса и цедра лайма
Взбейте в шейкере и перелейте в хайболл вместе со льдом. Украсьте кусочком ананаса, листиком мяты, спиралью цедры лайма. Подайте с коктейльной трубочкой.

Маргарита – Margarita
Категория: коктейль на весь день
Текила – 35 мл.
Ликер Triple Sec – 20 мл.
Сок лимона или лайма – 15 мл.
Метод: шейк & стрейн
Бокал: коктейльная рюмка с ободком из соли
В шейкер со льдом налейте все компоненты. Тщательно встряхните и вылейте в охлажденную коктейльную рюмку мартини с соляным ободком.
Примечание:
Фруктовая Маргарита — Fruit Margarita (выбранные фрукты смешивают в блендере с вышеуказанными компонентами)

Мимоза – Mimosa
Категория: газированный коктейль
Охлажденное игристое вино – 75 мл.
Апельсиновый сок – 75 мл.
Метод: билд
Бокал: для шампанского (флюте)
Гарнир: цедра апельсина
Апельсиновый сок налить в бокал флюте и долить шампанским. Аккуратно перемешать. По желанию, украсить кусочком апельсина.
Примечание:
Коктейль Бакс Физ (Buck’s Fizz) и Мимоза — один и тот же напиток.

Мохито – Mojito
Категория: лонг дринк
Ром светлый – 40 мл.
Мята – 6 – 10 листиков (1/3 пучка)
Сок лайма – 30 мл.
Сахарный песок – 2 чайные ложки или 20 мл сахарного сиропа
Содовая
Метод: мадл, билд со льдом фраппе
Бокал: хайболл
Гарнир: мята и долька лайма
Мяту с сахаром и соком лайма размять в стакане. Добавить немного содовой и наполнить стакан крошеным льдом. Налить ром и долить содовой. Украсить веточкой мяты и кусочком лайма. Подавать с коктейльной трубочкой.

Московский мул (упрямец) – Moscow mule
Категория: лонг дринк
Водка – 45 мл.
Пиво имбирное – 120 мл.
Сок лайма – 5 мл.
Лайм – 2 кусочка
Метод: билд
Бокал: хайболл
В хайболл со льдом, налить водку и имбирное пиво. Добавить сок лайма. Украсить кусочком лайма.

Мятный джулеп – Mint julep
Категория: лонг дринк
Мята — 4 листика
Сахарная пудра — 1 ч.л.
Вода — 2 ч.л.
Бурбон — 60 мл.
Метод: билд со льдом
Бокал: хайболл
Гарнир: Мята — 1 веточка
Мяту и сахарную пудру размять в хайболле с водой. Заполнить стакан крошеным льдом. Добавить бурбон и перемешать до сильного охлаждения бокала. Украсить веточкой мяты.

Пина колада – Pina colada
Категория: лонг дринк
Светлый Ром – 30 мл.
Кокосовое молоко – 30 мл.
Ананасовый сок – 90 мл.
Метод: шейк, в стакан со льдом
Бокал: хайболл или большой гоблит
Гарнир: долька ананаса и коктейльная вишня
Все компоненты перемешать в блендере со льдом. Налить в большой стакан гоблет или харрикейн. Украсить кусочком ананаса и коктейльной вишенкой. Подавать с коктейльной трубочкой.

Роза – Rose
Категория: десертный
Ликер Kirsch (белый вишневый) – 20 мл.
Вермут сухой – 40 мл.
Сироп клубничный – 3 капли
Метод: стир & стрейн
Бокал: коктейльная рюмка мартини
Перемешать компоненты в смесительном стакане. Отцедить в коктейльную рюмку.

Морской бриз – Sea breeze
Категория: лонг дринк
Водка – 40 мл.
Клюквенный сок – 120 мл.
Грейпфрутовый сок – 30 мл.
Метод: билд со льдом
Бокал: олд фешн
Гарнир: цедра лайма
Размешать в старомодном бокале со льдом. Украсить цедрой лайма (по желанию).

Секс на пляже – Sex on the beach
Категория: лонг дринк
Водка – 40 мл.
Персиковый ликер или персиковый шнапс – 20 мл.
Апельсиновый сок – 40 мл.
Клюквенный сок – 40 мл.
Метод: билд со льдом
Бокал: хайболл
Гарнир: долька апельсина
Размешать компоненты в хайболле со льдом. Украсить кусочком апельсина.

Сингапурский слинг – Singapore Sling
Категория: лонг дринк
Джин – 30 мл.
Вишневый ликер Cherry Brandy – 15 мл.
Ликер Triple Sec – 7.5 мл.
Ликер Бенедиктин (DOM) – 7.5 мл.
Сироп Гренадин – 10 мл.
Ананасовый сок – 120 мл.
Лимонный сок – 15 мл.
1 дэш Angostura bitter (ароматическая горечь 1-2 капля)
Метод: шейк & стрейн
Бокал: хайболл
Гарнир: долька ананаса и коктейльная вишня
Взбейте в шейкере все компоненты и отфильтруйте в хайболл или гоблет со льдом. Украсьте кусочком ананаса и коктейльной вишней.

Восходящее солнце — Tequila sunrise
Категория: лонг дринк
Текила – 45 мл.
Апельсиновый сок – 90 мл.
Гренадин – 15 мл.
Метод: билд со льдом
Бокал: хайболл
Гарнир: долька апельсина и коктейльная вишня
Текилу и апельсиновый сок налить в хайболл со льдом. Добавить гренадин небольшими порциями так, чтобы он опускался на дно бокала и красной становилась только нижняя часть коктейля. Не перемешивать. Украсить кусочком апельсина и коктейльной вишенкой.

Барракуда – Barracuda
Категория: газированный коктейль
Ром золотой — 45 мл.
Ликер Galliano — 15 мл.
Сок ананасовый — 60 мл.
Сок лайма — 1 капля
Долить игристое вино
Метод: шейк & стрейн (кроме игристого)
Бокал: маргарита
Взбить в шейкере со льдом. Отцедить в коктейльную рюмку. Долить игристым вином

Ежевика — Bramble
Категория: коктейль на весь день
Джин — 40 мл.
Сок лимонный — 15 мл.
Сироп сахарный — 10 мл.
Ликер ежевичный — 15 мл
Метод: билд
Бокал: олд-фешен с крошенным льдом
Гарнир: кусочек лимона и 2-3 ягоды ежевики
Все компоненты, кроме ликера, налить в стакан для виски с крошеным льдом и размешать. Вдоль края стакана налить по кругу ежевичный ликер. Украсить кусочком лимона и ягодками ежевики.

B – 52
Категория: десертный
Кофейный ликер – 20 мл.
Ликер Bailey’s Irish Cream – 20 мл.
ЛикерGrand Marnier илиTriple sec – 20 мл.
Метод: Билд, положить слоями
Бокал: шот, стопка (пус-кафе)
Налейте кофейный ликер, потом сливочный ликер и в конце крепкий апельсиновый ликер. Поставьте на десертную тарелку, подожгите и положите рядом коктейльную трубочку.

Тьма и буря – Dark ‘n’ Stormy
Категория: лонг дринк
Ром темный — 60 мл.
Пиво имбирное — 100 мл.
Лайм — 1 кусочек
Метод: билд со льдом
Бокал: хайболл
Гарнир: кусочек лайма
Ром налить в хайболл со льдом и долить имбирным пивом. Украсить кусочком лайма.

Грязный мартини – Dirty matrini
Категория: аперитив
Водка — 60 мл.
Вермут сухой — 10 мл.
Жидкость от консервированных оливок — 10 мл.
Метод: стир & стрейн
Бокал: коктейльная рюмка мартини
Гарнир: зеленая оливка
Размешать в смесительном стакане со льдом. Отцедить в коктейльную рюмку. Украсить зеленой оливкой.

Эспрессо мартини – Espresso martini
Категория: десертный (дижестив)
Водка — 50 мл.
Сироп сахарный — (по вкусу и предпочтению гостя)
Ликер кофейный — 10 мл.
Кофе эспрессо холодный 1 порция (30 мл).
Метод: шейк & стрейн
Бокал: коктейльная рюмка мартини
Хорошо взбейте в шейкере все компоненты и отфильтруйте в коктейльную рюмку мартини.

Французский мартини – French martini
Категория: аперитив
Водка — 45 мл.
Ликер малиновый — 15 мл.
Сок ананасовый — 15 мл.
Цедра лимона — по желанию
Метод: стир & стрейн
Бокал: коктейльная рюмка мартини
Перемешать со льдом в смесительном стакане. Отцедить в коктейльную рюмку. Выжать цедру лимона в коктейль.

Камикадзе – Kamikaze
Категория: коктейль на весь день
Водка — 30 мл.
Ликер Triple Sec — 30 мл.
Сок лайма — 30 мл.
Метод: шейк & стрейн
Бокал: коктейльная рюмка мартини
Хорошо взбейте в шейкере все компоненты и отфильтруйте в коктейльную рюмку мартини.

Мартини Капля лимона – Lemon drop martini
Категория: коктейль на весь день
Водка лимонная — 25 мл.
Ликер Triple Sec — 20 мл.
Сок лайма — 30 мл.
Метод: шейк & стрейн
Бокал: коктейльная рюмка мартини с сахарным ободком
Гарнир: долька лимона
Встряхните и отфильтруйте в коктейльную рюмку мартини украшенную сахаром по ободку. Положите в коктейль дольку лимона.

Писко сауэр – Pisco sour
Категория: коктейль на весь день
Водка виноградная Писко — 45 мл.
Сок лимонный — 30 мл.
Сироп сахарный — 20 мл.
Белок яйца — 1 ч.л.
Настойка Angostura bitter — 1 капля
Метод: билд со льдом
Бокал: для шампанского (флюте)
Взбить в шейкере и отцедить в бокал флюте. Капнуть Angostura bitter.

Весенний русский пунш – Russian spring punch
Категория: газированный коктейль
Водка — 25 мл.
Сок лимонный — 25 мл.
ЛикерCreme de Cassis — 15 мл.
Сироп сахарный — 10 мл.
Вино игристое — долить
Метод: шейк кроме игристого вина
Бокал: хайболл
Гарнир: кусочек лимон и ежевика
Все компоненты, кроме игристого вина, взбить в шейкере. Вылить в хайболл и долить до края бокала игристым вином. Украсить кусочком лимона и ежевикой.

Венецианский спритц – Spritz Veneziono
Категория: газированный коктейль
Вино игристое — 60 мл.
Aperol — 40 мл.
Вода содовая — долить
Метод: билд
Бокал: олд фешен со льдом
Гарнир: половинка дольки лимона
Налить все компоненты в стакан олд фэшн со льдом. Перемешать. Украсить половинкой дольки лимона.

Маргарита Тома – Tommy’s Margarita
Категория: коктейль на весь день
Текила — 45 мл.
Сок лайма свежевыжатый — 15мл.
Нектар агавы — 2 барных ложки
Метод: шейк & стрейн
Бокал: коктейльная рюмка мартини с ободком из соли
Взбить в шейкере и отцедить в коктейльную рюмку, украшенную по ободку солью.

Вампиро – Vampiro
Категория: лонг дринк
Текила серебряная — 50 мл.
Сок томатный — 70 мл.
Сок апельсиновый — 30 мл.
Сок лайма — 10 мл.
Мед — 1 ч.л.
Лук — ? кружка
Перец чили острый красный — 2 г.
Соус Worcestershire — 2-3 капли
Соль – по вкусу
Метод: шейк & стрейн
Бокал: хайболл со льдом
Гарнир: кусочек лайма и красный или зеленый перец чили
Половинку кружка лука и несколько кусочков красного жгучего перца чили мелко порезать и положить в шейкер со льдом, влить все компоненты. Тщательно взбить. Отцедить в хайболл, заполненный льдом. Украсить кусочком лайма и красным или зелёным перцем чили.

Веспер – Vesper
Категория: аперитив
Джин — 60 мл.
Водка — 15 мл.
Лиллет светлый Lillet Blond — 7,5 мл.
Метод: шейк & стрейн
Бокал: коктейльная рюмка мартини
Гарнир: цедра лимона
Взбить в шейкере со льдом. Отцедить в коктейльную рюмку. Украсить цедрой лимона.

Желтая птичка – Yellow bird
Категория: коктейль на весь день
Ром белый — 30 мл.
Ликёр Galliano — 15 мл.
Ликёр Triple Sec — 15 мл.
Сок лайма — 15 мл.
Метод: шейк & стрейн
Бокал: коктейльная рюмка мартини
Взбить в шейкере со льдом. Отцедить в коктейльную рюмку.

Состав коктейлей

 

Что входит в состав коктейлей?

Как сделать коктейль незабываемым? Что нужно для создания изумительного вкуса? Для приготовления совершенных коктейлей используется большое количество ингредиентов, которые условно разделяют их на несколько категорий. На разновидность в первую очередь влияет состав коктейлей — крепкие напитки (водка, джин, ром и прочие с уровнем крепости 35% и выше), ликеры (анисовый, шоколадный, ячный с показателем спирта не более 35%), соки, фреши, вода и другие немаловажные дополнения для создания феерии вкуса и аппетитного внешнего вида. Итак, начнем экскурс в изысканные глубины вкуса и цвета…

Крепкие коктейли

Ингредиенты для коктейлей этой группы также разнообразны, как и их названия. В большинстве своем готовятся на основе крепких напитков. Для приготовления коктейлей данного вида за основу чаще всего берется один крепкий напиток и дополняется несколькими ингредиентами (лед, ликеры, фрукты). В состав алкогольных коктейлей обычно входит:

Абсент — настойка на основе полыни, с добавлением различных трав: фенхель, дягиль, мята, мелисса, анис, аир. Наиболее распространен 70% Абсент, но в некоторых случаях количество спирта доходит до 85%. Знаменитые короткие коктейли на основе абсента — Absinthe Cosmo, Absinthe Frappe, Earthquake. Крепость коктейлей составляет 45%, также в состав входят другие алкогольные напитки (коньяк, ликер), соки и фреши, сиропы и фрукты, лед.

Виски — изготавливается из различных видов зерновых культур (ячмень, пшеница, рожь) посредством перегонки, брожения и длительного хранения в дубовых бочках. Разновидностью виски является бурбон. Отличительной особенностью напитка считается его сильный насыщенный аромат, средняя крепость — 40–50%. Известными коктейлями на основе виски являются: Rusty Nail (40%, ликер, виски, лед), God Father (45%, виски, Amaretto, лед), Old Fashioned (35%, дэш биттер Angostura, бурбон, содовая, сахар).

Водка — самый популярный ингредиент, который входит в состав алкогольных коктейлей, так как не имеет ярко выраженного вкуса и аромата, что позволяет сочетать ее с большинством алкогольных напитков. Средняя крепость напитка составляет 40%. Крепкие коктейли на основе водки: Green Snakes (35%, водка, абсент, текила, ликеры), Green Vesper (40%, водка, джин, абсент).

Текила — крепкий напиток, изготавливаемый из сока агавы. За счет особенного вкуса, напиток используется не только для приготовления коктейлей, но и в качестве отдельного напитка. Средняя крепость: 38–43%. Популярные крепкие коктейли на основе текилы: Зеленый мексиканец (35%, банановый ликер, текила, лимонный сок), Серебряная пуля (35%, кофейный ликер, текила и лимон).

Коньяк — ароматный крепкий напиток, изготавливается из коньячного спирта, выдерживается в дубовых бочках. Различные сорта коньяка имеют разную крепость, но в среднем количество спирта в напитке достигает отметки 40%. Известные коктейли: French Connection (34%, коньяк, Amaretto), Балалайка (40%, водка, коньяк).

Коктейли средней крепости

Это так называемые Long Drinks (длинные коктейли) объемом от 160 до 300 мл, средняя крепость — 7–30%. Сюда же можно отнести вышеупомянутые Shot Drinks, и конечно Hot Drinks (горячие коктейли) объемом от 60 мл и крепостью до 35%. Из чего состоит коктейль такого типа? Все те же ингредиенты с большим количеством ликеров, фрешей, льда и прочих составляющих, которые призваны разбавить крепость своей мягкостью и неординарным вкусом. Обычно в состав алкогольных коктейлей средней крепости входят:

Вермут — крепленое вино, дополненное различными целебными травами. Средняя крепость напитка составляет 18–23%. Используется для приготовления как горячих, так и обычных коктейлей. Входит в состав многочисленных коктейлей со своей историей. Americano (13%) впервые был приготовлен в Италии в честь первых американцев, которые посетили страну во время первой мировой войны. В его состав входит красный вермут Martini Rosso, биттер Campari, содовая вода.

Ликеры — большая группа напитков, особенностью которых является высокое содержание сахара (до 100 г/л). Основная масса ликеров по крепости не превышает 35%, однако встречаются напитки с 50% спирта. Огромное количество наименований ликеров обусловлено тем, что практически каждый регион производит свою собственную серию таких напитков, которые входят в состав коктейлей. Знаменитый коктейль Mai-Tai (26%) придуманный известным владельцем сети баров в 1984 году и названный в честь первых гостей из Таити, которые попробовали коктейль. В его состав входят белый и темный ром, голландский ликер, два вида сиропа и сок лайма. Всем известный коктейль Harvey Wallbanger — Харвей, ударяющийся о стены (24%), был создан в 1969 году серфером-профессионалом Харвеем, который в обычную отвертку добавлял ликер Galliano. После нескольких десятков порций такого микса, серфер выходил из бара, сильно ударяясь о стены, так и было присвоено название новому коктейлю. Сегодня микс состоит из тех же ингредиентов: водка, ликер и апельсиновый сок.

Ром — известный напиток корсаров, пиратов и работорговцев. До сегодняшнего дня метод его изготовления хранится в тайне. Единственное, что известно — основным ингредиентом является сладкая патока. Средняя крепость напитка варьируется в пределах 35–57%, но существуют марки крепостью более 70%. Особенно известными коктейлями на основе рома являются: Planter’s Punch (17%) — классика для приготовления всех пуншей. В его состав входит ром, гренадин и лимонный фреш. Grog (20%) — яркий пример группы горячих коктейлей, традиционно состоит из рома, сладкого чая или воды. Дополнительными ингредиентами могут быть душистые приправы (перец, корица, бадьян, мускатный орех, гвоздика).

Дополнительные ингредиенты для коктейлей, которые являются обязательными для создания вкуса и цвета — это гренадин (сладкий сироп различных оттенков и разнообразных вкусов), лед (желательно сухой), содовая вода, сахарный сироп, газированные напитки, фреши и соки. Обязательное наличие свежих листьев мяты, мараскиновой вишни (маринованные цветные ягоды в сахарном сиропе), фруктов (лайм, лимон и прочие).

Для приготовления уникальных коктейлей могут потребоваться абсолютно несовместимые (на первый взгляд) продукты. Но суть создания неповторимого вкуса и цвета состоит именно в том, чтобы воплотить нечто совершенно невероятное и удивительное, что могло бы запомниться надолго и, возможно, изменить историю барного искусства.

 

35 простых рецептов коктейлей в домашних условиях

Предисловие переводчика

Уверен, каждый, кто разделяет любовь к коктейлям, хотел бы научиться готовить их в домашних условиях или даже пробовал это делать. Вполне возможно, первый опыт был неудачным — как и в классической кулинарии, руку набивать лучше на простых рецептах коктейлей, которые давно придуманы до нас.

Хотите ПОДАРОК лично от меня?
Введите емейл, и я пришлю вам бесплатную книгу рецептов!

К счастью, таких рецептов немало — и не будучи специалистом в этом вопросе, я предлагаю вашему вниманию перевод обширного труда, который проделали сотрудники прекрасного портала Serious Eats. В этой статье собраны 35 (!) рецептов и фото простых коктейлей, для любого из которых требуется не больше 3 ингредиентов. Но если готовить все эти коктейли в домашних условиях очень просто, то с поиском некоторых ингредиентов могут возникнуть трудности: в магазинчике у дома их, скорее всего, не найти, так что на помощь вам придут специализированные магазины или отделы крупных супермаркетов.

Для новичков в коктейльном деле я собрал ниже несколько терминов, использованных в статье. Если хотя бы пара из них вам незнакомы, рекомендую изучить «Предисловие» перед тем, как вы приступите к чтению.

Бокал для шампанского — высокий и тонкий бокал-флейта на ножке.

Дэш — мера объёма. Точной привязки к литрам не имеет (данные из разных источников находятся в диапазоне от 0,5 до 1 мл), это, условно, один «бульк» биттера или другого напитка при наливании через дозатор на бутылке.

Коктейльный бокал — бокал на ножке с чашей в форме перевёрнутого конуса. От бокала для мартини отличается меньшим объемом чаши, которая может иметь более пологое дно.

Мадлер — инструмент бармена, которым разминают ингредиенты, чтобы высвободить их ароматы. Можно заменить пестиком или, на худой конец, обычной ложкой.

Стакан для смешивания — инструмент бармена, вместительный стакан, иногда с рисками, на которых указан объем, и носиком для переливания коктейля по бокалам. Можно заменить любым вместительным бокалом для пива.

Стрейнер — инструмент бармена для процеживания коктейля, чтобы удалить лёд и твердые ингредиенты. В большинстве случаев можно заменить обычным ситечком.

Олд фэшнд — низкий и широкий бокал, в котором обычно подают виски и многие классические коктейли.

Унция — единица измерения массы, а также объёма жидкостей. Изначально все пропорции в статье даны в унциях, жидкая унция в США приравнена к 30 мл, так что не удивляйтесь объёмам вроде 22,5 мл: это всего лишь 3/4 унции.

Хайбол — расширяющийся кверху бокал, более узкий и высокий, чем олд фэшнд.

Шейкер — инструмент бармена с закрывающейся крышкой, в котором трясут коктейли для лучшего смешивания и охлаждения. Если вы ненастоящий бармен, можно заменить шейкер любым металлическим сосудом с крышкой или использовать вместо него стакан для смешивания (см. выше).

Коктейли с джином

Martini


Мартини

Классический коктейль, один из наиболее популярных коктейлей, в которых используется джин. Известные вариации — «Кенгуру» (заменить джин водкой), «Мартини Черчилля» (то же самое, только без вермута).

Ингредиенты

— 60 мл сухого джина
— 30 мл сухого вермута
— немного апельсинового биттера (не обязательно, но крайне желательно)

Приготовление

Соедините ингредиенты в стакане для смешивания и наполните его льдом. Как следует размешайте, чтобы охладить, и перелейте через стрейнер в охлажденный коктейльный бокал. Добавьте кусочек лимонной цедры или оливку, если чувствуете, что это необходимо.

Sherry Martini


Херес Мартини

Херес, как и вермут, является креплёным вином, однако в нем нет трав и специй, поэтому уникальность хереса — в самом вине. Мартини с хересом приобретает солоноватые и ореховые нотки. Этот коктейль не нуждается в украшении, но ломтик хамона иберико поможет подчеркнуть его вкус.

Ингредиенты

— 60 мл сухого джина
— 30 мл хереса фино или мансанилья
— маленький ломтик хамона или кусочек лимонной цедры (не обязательно)

Приготовление

Соедините ингредиенты в стакане для смешивания и наполните его льдом. Как следует размешайте, чтобы охладить, и перелейте через стрейнер в охлажденный коктейльный бокал. Украсьте ломтиком хамона или кусочком лимонной цедры, если используете.

Green Ghost


Зеленый Призрак

Младший брат известного коктейля Последнее Слово, в котором используется ликер мараскино. Для Зеленого Призрака мараскино не нужен, но необходим зеленый ликер шартрёз, травянистые нотки которого отлично ладят со вкусовым букетом джина и живостью лайма.

Ингредиенты

— 60 мл сухого джина
— 15 мл зеленого шартрёза
— 15 мл сока лайма (от 1 лайма)

Приготовление

Наполните шейкер льдом. Влейте все ингредиенты, встряхивайте 15 секунд, затем перелейте через стрейнер в коктейльный бокал и подавайте.

Obituary


Некролог

Если вам нравится Мартини, значит, Некролог тоже придется по душе: он точно так же начинается с джина и вермута, к которым добавляют абсент либо пастис: их анисовый аромат пробуждает к жизни травянистые ароматы других ингредиентов.

Ингредиенты

— 60 мл сухого джина
— 7,5 мл сухого вермута
— 7,5 мл абсента или пастиса

Приготовление

Соедините ингредиенты в стакане для смешивания и наполните его льдом. Как следует размешайте, чтобы охладить, и перелейте через стрейнер в охлажденный коктейльный бокал.

Negroni


Негрони

Если вы в принципе не чураетесь коктейлей, значит, с Негрони вы точно знакомы. У этого коктейля сотни различных вариаций, но и классический рецепт оставляет обширное поле для экспериментов: попробуйте, например, использовать более крепкий «флотский» джин, выбрать любимый амаро вместо классики, или поиграть с пропорциями.

Ингредиенты

— 30 мл сухого джина
— 30 мл амаро
— 30 мл сладкого вермута

Приготовление

Существует два способа подавать Негрони, со льдом и без. Для первого варианта наполните бокал олд фэшнд льдом, влейте все ингредиенты и перемешайте. Для второго возьмите стакан для смешивания, наполните его льдом, добавьте ингредиенты и размешивайте 20 секунд, после чего перелейте через стрейнер в охлажденный коктейльный бокал. В обоих случаях Негрони имеет смысл украсить кусочком апельсиновой цедры.

White Negroni


Белый Негрони

В этой вариации на тему классического Негрони изменены пропорции, а вместо итальянского амаро используется другой горький ликер. Имеет смысл изменить пропорции на ваш вкус, в зависимости от того, какой из биттеров вам удастся найти.

Ингредиенты

— 45 мл джина
— 30 мл белого вермута
— 15 мл биттера
— кусочек лимонной цедры для украшения

Приготовление

Соедините ингредиенты в стакане для смешивания и наполните его льдом. Как следует размешайте, чтобы охладить, и перелейте через стрейнер в охлажденный коктейльный бокал. Украсьте кусочком цедры и подавайте.

Frozen Negroni


Замороженный Негрони

По сути, это тот же Негрони, только адаптированный к вашему блендеру. Заморозив ингредиенты заранее, вы замедляете таяние льда, так что напиток будет дольше сохранять свой вкус, а соотношение ингредиентов отступает от классических пропорций для лучшего баланса вкусов с учетом температуры подачи.

Ингредиенты

— 135 мл джина
— 75 мл амаро
— 75 мл сладкого вермута
— 3 стакана льда

Приготовление

Соедините джин, амаро и сладкий вермут в контейнере с крышкой и уберите в морозилку на срок от 8 часов до 3 дней. Перед подачей перелейте в блендер, добавьте лёд и пробейте в течение 30 секунд до однородной консистенции. Подавайте в винных бокалах или олд фэшнд, украсив долькой апельсина. Из этого количества ингредиентов у вас получится 3-4 порции коктейля.

Auld Draper


Старый Торговец

Аперитив на основе красного вина с добавлением хинной коры придумали в середине XIX века два торговца тканями из французского города Тюир — отсюда и название коктейля. Если вам удастся найти эту хинную настойку, ее можно пить не только без добавок, но и смешать с джином, чтобы приготовить коктейль с нотками кофе и благородной горечи.

Ингредиенты

— 60 мл сухого джина
— 22,5 мл хинной настойки
— 3 дэша апельсинового биттера

Приготовление

Соедините ингредиенты в стакане для смешивания и наполните его льдом. Размешивайте в течение 20 секунд, чтобы охладить, и перелейте через стрейнер в бокал олд фэшнд, наполненный льдом. Украсьте кусочком обожженной апельсиновой цедры.

Brown Gin


Коричневый Джин

В XIX столетии матросы британского флота лечили морскую болезнь ангостурой, а поскольку пить биттеры без добавок довольно тяжело, они смешивали ее с джином. Так родился этот коктейль, в который сейчас добавляют кусочек цедры для легкого цитрусового аромата.

Ингредиенты

— 60 мл сухого джина
— 15 дэшей ангостуры
— кусочек лимонной цедры

Приготовление

Соедините джин и ангостуру в стакане для смешивания и на 2/3 заполните его льдом. Размешивайте в течение 20 секунд, затем перелейте через стрейнер в охлажденный коктейльный бокал и украсьте кусочком лимонной цедры.

Коктейли с виски

Old Fashioned


Олд Фэшнд

Олд Фэшнд из тех напитков, которые доказывают, что хороший коктейль не обязательно должен быть сложным. Все, что вам нужно — сахар, биттер и виски: обычно используют бурбон или ржаной виски, но можно поэкспериментировать с другими разновидностями этого напитка, а также выдержанной текилой или ромом.

Ингредиенты

— 60 мл бурбона или ржаного виски
— 1 ч.л. или 1 кубик сахара
— 2-3 дэша биттера

Приготовление

Соедините биттер и сахар в бокале олд фэшнд. Добавьте пару капель воды и размешайте до растворения сахара. Влейте виски, снова перемешайте и добавьте пару больших кубиков льда. Коктейль можно украсить долькой апельсина и вишенкой, но это необязательно.

Frisco Sour


Фриско Саур

Ликер бенедектин имеет сладковатый, чуть травянистый вкус, и замечательно сочетается с виски. Пара капель биттера сделают этот коктейль вариацией Олд Фэшнд, где сахар подменили бенедиктином, а лимонный сок призван сбалансировать вкус.

Ингредиенты

— 60 мл ржаного виски
— 15 мл бенедиктина
— 15 мл сока лимона (от 1 лимона)

Приготовление

Наполните шейкер льдом и добавьте все ингредиенты. Встряхивайте шейкер около 15 секунд, затем процедите коктейль через стрейнер в коктейльный бокал и подавайте.

Boulevardier


Бульвардье

Будучи самой известной вариацией на тему Негрони, Бульвардье, тем не менее, заслуживает внимания и сам по себе: комбинация виски, амаро и сладкого вермута делают этот коктейль одним из самых вкусных и простых коктейлей.

Ингредиенты

— 30 мл бурбона или ржаного виски
— 30 мл амаро
— 30 мл сладкого вермута

Приготовление

Соедините ингредиенты в бокале для смешивания и наполните его битым льдом. Размешивайте в течение 20 секунд, затем процедите через стрейнер в охлажденный коктейльный бокал. Украсьте вишенкой или кусочком апельсиновой цедры.

Man About Town


Прожигатель Жизни

Ещё одна вариация на тему Негрони от нью-йоркского Gramercy Tavern. Тамошние бармены берут больше виски, а также используют артишоковый амаро с Сицилии.

Ингредиенты

— 60 мл ржаного виски
— 30 мл амаро на артишоках
— 30 мл сладкого вермута

Приготовление

Наполните шейкер льдом, добавьте виски, амаро и вермут, и встряхивайте в течение 15 секунд. Перелейте в охлажденный бокал для мартини, и опустите на его дно вишню, выдержанную в бренди.

Manhattan


Манхэттен

Классический коктейль, в котором встречаются пряный ржаной виски и сладкий вермут, а ангостура связывает их воедино. Украсить коктейль можно вишней в бренди или кусочком лимонной цедры.

Ингредиенты

— 120 мл ржаного виски
— 60 мл сладкого вермута
— 4 дэша ангостуры

Приготовление

Соедините ингредиенты в стакане для смешивания и наполните его льдом. Как следует размешайте, чтобы охладить, и перелейте через стрейнер в два охлажденных коктейльных бокала, на дне которых лежит вишня в бренди.

Rob Roy


Роб Рой

Разновидность коктейля Манхэттен, в котором используется скотч. Необязательно брать дорогой сингл-молт — любой приличный бленд отлично сочетается со сладким вермутом. Если до сих пор вы не были поклонником вермутов, попробуйте открыть свежую бутылку — возможно, все дело в том, что до этого вы пили только выдохшийся.

Ингредиенты

— 60 мл скотча
— 30 мл сладкого вермута
— 2 дэша ангостуры

Приготовление

Соедините ингредиенты в стакане для смешивания и наполните его льдом. Как следует размешайте, чтобы охладить, и перелейте через стрейнер в охлажденный коктейльный бокал. Украсьте кусочком лимонной или апельсиновой цедры.

Gold Rush


Золотая Лихорадка

Несмотря на название, которое отсылает к XIX веку, этот коктейль был изобретен в середине 2000-х. Для медового сиропа соедините стакан воды и стакан меда и грейте, помешивая, на среднем огне, до растворения меда, охладите и храните в холодильнике.

Ингредиенты

— 60 мл бурбона
— 22,5 мл сока лимона
— 22,5 мл медового сиропа

Приготовление

Наполните шейкер льдом, добавьте все ингредиенты, и встряхивайте в течение 10 секунд. Перелейте в двойной бокал олд фэшнд, наполненный льдом.

Blushing Betty


Блашинг Бетти

В этом простом коктейле сокрыт вкус грейпфрута, который нарезали надвое, щедро присыпали сахаром и запекли под грилем. Гриль не понадобится: недостающие карамельные нотки вносит бурбон. Для того, что приготовить сироп, соедините стакан воды и стакан сахара и грейте, помешивая, на среднем огне, до растворения сахара, охладите и храните в холодильнике.

Ингредиенты

— 30 мл сока грейпфрута (от 1 грейпфрута)
— 45 мл бурбона
— 15 мл сиропа

Приготовление

Наполните шейкер льдом на 2/3 объема, добавьте все ингредиенты, и встряхивайте в течение 20 секунд. Перелейте в бокал олд фэшнд, наполненный льдом, при желании украсьте долькой грейпфрута.

Moto Guzzi


Мото Гуцци

Ещё одна разновидность Манхэттена, простейшая в приготовлении. В ней используется красный пьемонтский вермут, особо горький: он хорош и сам по себе, а в союзе с бурбоном даже не требует добавления биттера.

Ингредиенты

— 45 мл бурбона
— 45 мл горького пьемонтского вермута

Приготовление

За 15 минут до приготовления коктейля уберите бокал олд фэшнд в морозильник. Наполните бокал для смешивания льдом на 1/2 объема, добавьте все ингредиенты, и размешивайте в течение 20 секунд, затем перелейте через стрейнер в замороженный бокал.

Коктейли с текилой

Margarita


Маргарита

Чтобы прослыть опытным смешивателем коктейлей, вам достаточно научиться делать хорошую Маргариту. Классических рецептов этого коктейля существует множество, все они крутятся вокруг правильного баланса хорошей текилы, лайма и соли — а вот сахар, если вы взяли хороший ликер, вам не нужен вовсе.

Ингредиенты

— 1 ст.л. крупной соли
— 120 мл текилы бланко
— 60 мл ликера трипл-сек
— 45 мл сока лайма (от 2 лаймов)
— несколько долек лайма

Приготовление

Проведите долькой лайма по кромкам двух бокалов олд фэшнд, затем обмакните их в соль. Наполните шейкер льдом, добавьте текилу, ликер и сок лайма, и встряхивайте в течение 15 секунд. Перелейте в бокалы олд фэшнд, наполненные льдом, и украсьте дольками лайма.

Коктейли с ромом и кашасой

Daiquiri


Дайкири

Немного лайма, немного сахара — и ром буквально преображается! Дайкири особенно хорош при жаркой погоде, а если вы примените блендер (см. рецепт Замороженного Негрони), у вас получится совершенно другой освежающий коктейль из тех же самых ингредиентов.

Ингредиенты

— 60 мл светлого рома
— 22,5 мл сока лайма (от 1-2 лаймов)
— 1 ч.л. сахара

Приготовление

Соедините в шейкере сахар и сок лайма и размешивайте до расстворения сахара. Добавьте ром, наполните шейкер льдом, встряхивайте 10 секунд и перелейте через стрейнер в охлажденный коктейльный бокал. Украсьте долькой лайма.

Cuba Libre


Куба Либре

Правильный коктейль Куба Либре — это нечто большее, чем просто ром и кола, особенно если добавить выжатую дольку лимона, чтобы в коктейле был не только его сок, но и эфирные масла. Хорош как с выдержанным ромом, так и с недорогим.

Ингредиенты

— 1 лайм
— 60 мл тёмного рома или рома аньехо
— кола

Приготовление

Выдавите сок лайма в бокал хайбол. Бросьте в бокал выжатую половинку лайма и размешайте, затем добавьте лёд и ром. Долейте колу и перемешайте.

Barbados Cocktail


Барбадос

Тёмный ром, ликер фалернум, который известен сбалансированным вкусом лайма и специй — и готов простой и расслабляющий коктейль с отчетливым ароматом тропических островов. Чуть алкогольный, чуть сладкий, немного кислый, всего в меру, словом, идеальный летний коктейль.

Ингредиенты

— 30 мл ликера фалернум
— 45 мл тёмного рома
— 22,5 мл сока лайма (от 1-2 лаймов)

Приготовление

Наполните бокал для смешивания колотым льдом на 1/2 объема, добавьте все ингредиенты, и размешивайте в течение 15 секунд, затем перелейте через стрейнер в коктейльный бокал.

Dark & Stormy


Дарк Энд Сторми

Пляжный отпуск не будет полноценным без этого коктейля, для которого нужен тёмный ром, сок лайма и имбирное пиво (если вы не в теме, имбирное пиво — это не пиво). Подается слоями, но перед тем, как пробовать, лучше перемешать — вам вряд ли понравится чистый сок лайма.

Ингредиенты

— 120 мл имбирного пива
— 60 мл тёмного рома
— 22,5 мл сока лайма (от 1-2 лаймов)

Приготовление

Наполните бокал хайбол льдом, затем последовательно влейте сок лайма, имбирное пиво и тёмный ром. Подавайте с трубочкой.

Caipirinha


Кайпиринья

Кайпиринья — кузина Дайкири родом из Бразилии. Основа для коктейля примерно та же, только в Кайпиринье вместо рома используется кашаса. Сейчас Кайпиринья — один из самых популярных коктейлей в мире.

Ингредиенты

— 60 мл кашасы
— 1/2 свежего лайма, нарезать дольками
— 1-2 чайных ложки сахара

Приготовление

Уложите в шейкер дольки лайма, добавьте сахар и слегка раздавите мадлером, чтобы лайм дал сок. Добавьте кашасу и пригоршню льда, хорошенько потрясите и перелейте (без стрейнера) в бокал олд фэшнд.

Коктейли с водкой

Great Gatsby


Великий Гэтсби

В бордосской деревне Подензак делают особый аперитив, который на 85% состоит из местных вин, а на 15% — из смеси различных ликеров, в основном цитрусовых. Если удалось найти такой — считайте, у вас уже готов коктейль для легкого перекуса перед ужином или для воскресного бранча.

Ингредиенты

— 30 мл водки
— 30 мл белого аперитива из Подензака
— 75 мл сока грейпфрута

Приготовление

Наполните бокал для смешивания льдом на 1/2 объема, добавьте все ингредиенты, как следует размешайте, затем перелейте через стрейнер в бокал, наполненный льдом, и украсьте апельсиновой долькой.

Moscow Mule


Московский Мул

Классический напиток для тех, кто не считает себя большим любителем водки. Западные представления о том, как пьют водку в Москве, сделали классическим бокалом для подачи этого коктейля медную кружку, но вместо нее можно использовать половину шейкера или обычный бокал.

Ингредиенты

— 1/2 лайма
— 60 мл водки
— 120-180 мл имбирного пива

Приготовление

Выжмите сок лайма в медную кружку или бокал хайбол и бросьте туда же выжатую половинку лайма. Наполните бокал льдом, влейте водку и добавьте имбирное пиво по вкусу.

Коктейли с бренди

Sidecar


Сайдкар

Сайдкар, который можно назвать версией Маргариты с коньяком вместо текилы и лимоном вместо лайма, куда менее популярен. Тем не менее, если вам нравится Маргарита, стоит попробовать и Сайдкар, это согревающий и вкусный коктейль, особенно если взять хороший коньяк.

Ингредиенты

— 60 мл коньяка VSOP, арманьяка или хорошего бренди
— 30 мл ликера трипл-сек
— 22,5 мл сока лимона

Приготовление

При желании вы можете подготовить коктейльный бокал, проведя по его кромке долькой лимона, обмакнув в сахар и охладив. Наполните шейкер льдом, добавьте все игредиенты, встряхивайте 10 секунд и перелейте через стрейнер в охлажденный коктейльный бокал. Украсьте кусочком лимонной или апельсиновой цедры.

Japanese Cocktail


Японский Коктейль

Хотя популярность коньяка в мире коктейлей — явление сравнительно недавное, этот коктейль отнюдь не новинка: он известен, как минимум, с 1862 года. Для него вам понадобится миндальный сироп — не самый распространенный продукт, так что его лучше заказать в интернете или сделать дома.

Ингредиенты

— 60 мл коньяка
— 15 мл миндального сиропа
— 3 дэша ангостуры

Приготовление

Наполните бокал для смешивания льдом на 1/2 объема, добавьте все ингредиенты, и как следует размешайте, затем перелейте через стрейнер в охлажденный коктейльный бокал. Украсьте кусочком лимонной цедры.

Аперитивы, амаро, игристое вино и не только…

Adriatique


Адриатика

На первый взгляд может показаться, что все коктейли похожи друг на друга, но этот — совершенно особенный. Амаро и апероль создают горькую и сладкую основу, которая по-новому раскрывает апельсинового сока. Этот коктейль — идеальный аперитив, а поскольку он достаточно легкий, имеет смысл смешать сразу целый кувшин.

Ингредиенты

— 30 мл сока апельсина
— 30 мл амаро
— 15 мл апероля

Приготовление

Наполните шейкер льдом, добавьте все игредиенты, как следует встряхните и перелейте через стрейнер в охлажденный коктейльный бокал.

Campari Spritz


Кампари Шприц

Эта версия коктейля Апероль Шприц более тяжеловесна, так что ее можно подавать с закусками типа оливок или вяленого мяса, и нет ничего удивительно в том, что ей так идет украшение из оливок.

Ингредиенты

— 60 мл просекко или другого игристого вина
— 30 мл содовой
— 60 мл ликера трипл-сек

Приготовление

Наполните бокал олд фэшнд льдом, влейте все ингредиенты, аккуратно размешайте, добавьте оливки в качестве украшения.

Courting Two Sisters Cocktail


Кортинг Ту Систерс

Дословный перевод названия этого коктейля — «Ухаживать за двумя сестрами», в роли которых выступают белый и красный вермуты. Есть тут, впрочем, и игра слов, и оммаж ресторану в Новом Орлеане Court of Two Sisters, где мы с вами вряд ли побываем, так что главное, что следует помнить — для того, чтобы коктейль получился вкусным, вермуты должны быть свежими.

Ингредиенты

— 45 мл белого вермута
— 45 мл красного вермута
— 7,5 мл абсента

Приготовление

Наполните бокал для смешивания льдом, добавьте все ингредиенты, и размешивайте 15-20 секунд, затем перелейте через стрейнер в охлажденный коктейльный бокал. Украсьте кусочком апельсиновой цедры.

Sparkling Suze Cocktail


Спарклинг Сьюз

В этом коктейле соединяются не самых распространенных два ликера, так что это напиток для тех, кому уже набили оскомину классические коктейли и хочется чего-то новенького. Труднодоступность ингредиентов с лихвой компенсируется простотой приготовления и сложным, комплексным вкусом.

Ингредиенты

— 22,5 мл ликера на горечавке
— 45 мл бузинного ликера
— 120 мл кавы

Приготовление

Наполните бокал для смешивания льдом, добавьте оба ликера, и размешивайте 15 секунд, затем перелейте через стрейнер в бокал для шампанского и долейте каву. Украсьте кусочком лимонной цедры.

Grapefruit And Ginger Sparkler


Грейпфрутово-Имбирный Спарклер

Отличный коктейль для бранча, в котором удачно комбинируются просекко или другое игристое, и имбирный ликер. Свежевыжатый грейпфрутовый сок удачно балансирует эту пару, не давая коктейлю стать чересчур сладким.

Ингредиенты

— 30 мл сока грейпфрута
— 15 мл имбирного ликера
— 90-120 мл просекко или другого игристого вина

Приготовление

В бокале для шампанского соедините имбирный ликер и сок грейпфрута. Долейте игристое почти до полного бокала, украсьте долькой грейпфрута.

Negroni Sbagliato


Неправильный Негрони

Тот же вермут, тот же трипл-сек, только просекко вместо джина. Идеальный коктейль для тех дней, когда вы не чувствуете себя готовым к более серьезным напиткам.

Ингредиенты

— 45 мл сладкого вермута
— 45 мл ликера трипл-сек
— 45 мл просекко или другого игристого вина

Приготовление

Наполните бокал для смешивания льдом, добавьте вермут и трипл-сек, хорошенько размешайте, затем перелейте через стрейнер в бокал для шампанского. Долейте просекко и снова размешайте.

Bitter Mimosa


Горькая Мимоза

Если вы любите коктейли с горчинкой, бутылка артишокового амаро с Сицилии у вас дома точно есть. Он до неузнаваемости меняет классический коктейль Мимоза: сладкий и прямолинейный напиток с апельсиновым соком превращается в нечто горькое, свежее и загадочное.

Ингредиенты

— 15 мл амаро на артишоках
— 90 мл сока грейпфрута
— 90 мл игристого вина

Приготовление

Влейте амаро и сок грейпфрута в бокал для шампанского. Долейте игристого вина и немедленно подавайте.

Алексей Онегин по материалам источника

10 простых рецептов для ужинов за 15 минут
Введите емейл и получите книгу рецептов — мгновенно и бесплатно!

Автор: Алексей Онегин

Кто это такой?..

Ингредиенты для приготовления кислородного коктейля

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ КИСЛОРОДНЫХ КОКТЕЙЛЕЙ

Ингредиенты, используемые для приготовления кислородных коктейлей, определяют не только внешний вид и вкус напитка , но и его полезные свойства. В зависимости от них кислородные коктейли подразделяются на 3 основных вида: классические, комплексные (повышенной ценности) и молочные кислородные коктейли.

 БАЗОВЫЙ НАПИТОК

В качестве базового напитка при приготовлении кислородных коктейлей могут использоваться фруктово-ягодные соки без мякоти, морсы, компоты, травяные чаи и настои, молоко, вода.

 ПЕНООБРАЗУЮЩИЕ КОМПОЗИЦИИ

Пенообразующие композиции — это специальные смеси из нескольких тщательно подобранных компонентов. Они позволяют не только формировать пену, но и придают кислородным коктейлям новые свойства.


Серия ПРОФИ 

Разработаны для приготовления классических кислородных коктейлей. Их основу составляют классические пенообразователи – сухой яичный белок или экстракт корня солодки.

Базовый напиток: сок (без мякоти), морс, компот

Результат: классический коктейль

Композиции: Универсальная, Классическая

Состав: сухой яичный белок, яблочный пектин, экстракт шиповника, сахар

Серия ФИТО

Разработаны для приготовления комплексных фито-коктейлей, которые являются источниками не только кислорода, но и ценных природных веществ.  Их отличает высокое содержание экстрактов целебных растений и яблочных пектинов.

Базовый напиток: сок (без мякоти), морс, травяной настой, вода

Результат: комплексный коктейль

Композиции: Иммунная, Витаминная

Состав: экстракт шиповника, сухой яичный белок, яблочный пектин, сахар


Серия МИЛКО

Разработаны для приготовления полезной альтернативы молочным продуктам — кислородно-молочных коктейлей и десертов. Их отличает великолепное пенообразование и разнообразие восхитительных вкусов.

Базовый напиток: молоко (2,5-5%), в т.ч. соевое, вода (при использовании сухих молочных смесей)

Результат: кислородно-молочный коктейль

Композиции: МИЛКО (15 вкусов)


ОСНОВНЫЕ КОМПОНЕНТЫ ПЕНООБРАЗУЮЩИХ КОМПОЗИЦИЙ

 Экстракт корня солодки

Вытяжка самых ценных веществ растения, которое называют “вторым женьшенем”. Это одно из самых популярных средств не только древней китайской и тибетской, но и современной медицины, уникальный природный корректор функций иммунной и эндокринной систем, эффективное детоксикационное средство.


 Яблочный пектин

Один из лучших видов растворимых пищевых волокон, уникальный природный энтеросорбент и пребиотик. Он способствует выведению из организма токсинов и аллергенов, является идеальной питательной средой для полезных бактерий, подавляет развитие  патогенной флоры кишечника, препятствует усвоению жиров и сахара, создает чувство длительного насыщения.

 
 Экстракт плодов шиповника

Концентрированная вытяжка самых полезных веществ ягод шиповника — природной “кладовой” витаминов и минеральных веществ, чемпиона среди растений по содержанию витаминов С и Р. “Кто шиповник пьет, тот сто лет живет”, — справедливо гласит народная мудрость.


 Яичный белок*
Одно из лучших питательных веществ, богатый источник витаминов В2, В6, В12, D, К, E, Р и незаменимых аминокислот, без которых невозможно обновление и образование новых клеток организма, их полноценное функционирование.


 Молочный белок*
Ценнейшее питательное вещество, источник всех незаменимых аминокислот. Необходим для полноценного развития и обновления клеток организма. Активизирует обмен веществ, участвует в построении мышечной ткани, стимулирует расщепление жировых отложений и т.д.

(*) Используются высококачественные пастеризованные белки, удовлетворяющие самым жестким требованиям биобезопасности.

11 лучших рецептов коктейлей | Easy Cocktail Recipes

«Взболтать, не перемешивать». Вот как Джеймс Бонд требует мартини с водкой, с «большим тонким ломтиком цедры лимона». Если вы хотите быть собственным барменом, вы попали в нужное место.

Рецепты коктейлей:

Происхождение термина «коктейль» довольно туманно. История хозяйки гостиницы часто фигурирует в различных теориях, которая подавала спиртные напитки военным солдатам, иногда помешивая и украсив их перьями петуха своего соседа.Другая популярная теория упоминает Антуана Амеди Пейшо, который изобрел горькие настойки Пейшо в 16 веке и подавал малышек в яичных стаканах. Некоторые предполагают, что слово «коктейль» имеет тесную связь с французским термином «Coquetier» (произносится как «коктейль» на английском языке) для обозначения яичной чашки. Другое популярное объяснение намекает на традицию «петушиных хвостов», когда владельцы таверн собирали пивные отходы из каждой бочки, которые часто называли «петушиными», и приносили их на рынок в виде смешанных напитков.

Где бы ни появилась первоначальная искра, эта тенденция определенно завоевала популярность. Большинство торжеств начинаются с шикарного «Cosmopolitan» или обманчиво скромного «Apple Martini», продолжаются бокалом освежающего напитка Bellini или Mimosa и завершаются туманным классическим LIIT.

(Что о вас говорит ваш любимый коктейль?)

Творчество поднимается на новый уровень, когда бармены демонстрируют свой гений в веселых презентациях. Представьте себе замороженную орхидею в искрящемся Cosmopolitan или загадочный синий огонь в водке! Да, мы говорим об этой усмешке.Хорошая новость в том, что вы тоже можете это сделать.

Перемешать идеальный коктейль — это самый простой способ произвести впечатление на кого-то, но только в том случае, если у вас получится сделать это правильно. Если у вас есть способность встряхивать, перемешивать и процедить, и вы любите экспериментировать, погрузитесь в мир миксологии. «Пожалуй, самое крутое занятие — устроить коктейльную вечеринку. Подумайте о кувшинах Cosmopolitans, Margaritas, Sangria и чудесно приправленных вещах. Не нужно быть профессионалом, чтобы понять это правильно — просто соблюдайте пропорции, и все готово », — говорит Шатбхи Басу, первая барменша Индии.Провозглашенная «Королевой миксологии», она также руководит школой барменов в Мумбаи.

Мы попросили ее дать нам несколько советов, которые нужно держать под рукой при приготовлении собственного коктейля | Советы и рекомендации по созданию идеального коктейля


1. Спланируйте коктейльное меню заранее, затем рассчитайте количество ликера и других ингредиентов, которые вам понадобятся. Переполненный бар лучше, чем иссяк.

2. Готовый батончик — выжать соки, приготовить гарниры и разложить стаканы, чтобы ускорить процесс перемешивания.

3. Имейте под рукой много чистого, прозрачного, выдержанного льда. Ключ к успеху — запасы льда. Чем больше камней, тем веселее.

4. Теперь, когда у вас есть лед, пора наполнять стаканы. Это первый урок приготовления напитков. Сначала идет лед, затем дух и все остальное.

5. Другими неотъемлемыми элементами являются кусочки, которые используются, чтобы поднять самый обычный коктейль на большую высоту, например, лимоны, апельсины, листья мяты, карамболы, помело (папанус), киви и клубника.

6. Используйте цветные ароматизированные спиртные напитки для создания драматизма и визуальной привлекательности. Всплеск голубого кюрасао в качестве завершающего штриха, намек на Кампари или капелька крем-де-мента творит чудеса.

Пора приготовить по-настоящему шикарные напитки! Предлагаем вам ее лучшие рецепты, классические коктейли, которые никогда не выйдут из моды.


1. Caprioska

Очень простой коктейль, приготовленный всего из трех ингредиентов — лайма, водки и сахара. Добавьте немного листьев мяты для большей свежести.


Популярный напиток из Бразилии.

2. Мохито

Гавана — родина мохито, коктейля на основе рома. Он предлагает освежающий удар мяты и лайма, который наверняка станет вашим любимым коктейлем на летнем закате!

Избавьтесь от жары этим летом с этим простым рецептом классического коктейля Мохито.


3. Cosmopolitan

Этот румянец-красный коктейль заставит улыбнуться любую девушку, и вы удивитесь, как легко приготовить его дома из нескольких ингредиентов, таких как клюквенный сок, лайм и водка.


Веселый фруктовый коктейль, который пользуется успехом у девушек.


4. Холодный чай Лонг-Айленд

Не позволяйте названию сбивать с толку, потому что это один из самых крепких напитков. Он сделан из смеси четырех спиртных напитков — джина, текилы, водки и рома.

LIIT — один из лучших коктейлей, с которыми вы когда-либо сталкивались.


5. Кровавая Мэри

Этот энергичный коктейль станет отличным компаньоном для вашего пьяного бранча.У него пряный оттенок с водочной базой, привкусом томатного сока и привкусом табаско и вустерширского соуса.

Яркий коктейль со специями табако и освежающими помидорами.

6. Twisted Whisky Sour

Отличный коктейль, который перенесет вас в прошлое. Идеально подходит для воссоединения или непринужденного вечера с друзьями. Этот рецепт придает традиционному напитку фруктовый оттенок с добавлением апельсинового сока.

Сочетание бурбона, лайма и сахара с фруктовыми нотками.


7. Пина Колада

Ничто так не заключает в себе праздник, как стакан пина колады! Этот тропический коктейль сделан из ароматных кокосовых и ананасовых сливок, смешанных со льдом и ромом или взбитых ими.

Классический рецепт пина-колады с ромом, кокосовым кремом и ананасовым соком.


8. Сангрия

Будь то солнечный воскресный бранч или романтический вечер, бокал сангрии подходит для любого случая.Красное вино прекрасно сочетается с фруктами и ликерами.

Известно, что классическая сангрия возникла в Испании. Это винный коктейль с фруктовым вкусом и фантазией.


9. Дайкири

Дайкири можно замораживать или подавать в готовом виде. Обычно это фруктовая смесь из трех основных ингредиентов — рома, лайма и сахара.

Сладость ваших любимых фруктов с нотками рома делает его идеальным компаньоном в солнечный полдень.

10.

Маргарита

Маргарита с соленым ободком известна всем — она ​​шикарная и стильная. Один из самых популярных коктейлей всех времен — научитесь готовить его дома.

Эта прекрасная смесь текилы, лайма и сахара — один из самых классных коктейлей.

11.

Отвертка

Цитрусовый освежающий коктейль с классической комбинацией водки и апельсинового сока в качестве двух классических ингредиентов. Есть много вариаций этого.Начните вечеринку с этого идеального коктейля.

Пикантная и освежающая отвертка — идеальный коктейль для вечеринки.

10 самых популярных коктейлей

Большинство самых популярных сегодня коктейлей представляют собой вариации культовых напитков или основаны на средствах, которые использовались для лечения болезней. Рецепты были усовершенствованы, ликеры стали более изысканными, но удовольствие от вкусных коктейлей осталось прежним.

Ниже приведены 10 лучших коктейлей, которые гарантированно разорвут ваши вкусовые рецепторы.

Пакеты для курящих, Ливерпуль | Пакеты Hen Do Ньюкасл | Hen Do Packages Манчестер | Hen Do Packages Бирмингем | Выберите пункт назначения

10. Яблочный мартини

Яблочный мартини или «апплетини» добавляет изюминку к типичному сухому мартини. В качестве основы коктейля используется водка, а не джин, а яблочный шнапс добавляется для получения сладкого, но слегка кисловатого оттенка. Коктейль обычно завершают лимонным соком и украшают долькой яблока, просто, но вкусно.

Состав;

2 унции водки
1 унция яблочного шнапса брызги тонкого яблока Куантро для украшения кислого яблочного мартини
Водка 2 унции
Яблочный шнапс на 1 унцию с большим количеством свежего сока лайма тонкий ломтик яблока для украшения

9. Чай со льдом Лонг-Айленд

Коктейль, который никогда не выходит из моды. Мощная смесь рома, текилы, водки, джина и трипл-сек, завершенная смесью кисло-сладкой колы и лимонного сока.Чай на самом деле не является добавкой к напитку, но ингредиенты, в которых используется преимущественно кола, придают профиль чая гораздо более ароматным.

Состав;

1/2 унции водки
1/2 унции джина
1/2 унции светлого рома
1/4 унции текилы
1/2 унции Triple sec
1 ст. свежий лимонный сок или, возможно, по вкусу
6 унций колы или, возможно, для заполнения битого льда

8. Блудливая Калифорния

«Блудливая Калифорния» в Red Hot Chili Peppers означает смешение различных культур.Коктейль отражает это с помощью различных спиртов, используемых в коктейле со всего мира. Смесь бега, водки, текилы и джина с апельсиновым ликером, лимонным соком и апельсиновым соком, чтобы замаскировать различные духи, используемые повсюду. Крепкий и в то же время сладкий. В завершение коктейля добавляется либо долька апельсина, либо скрученная цедра апельсина.

Состав;

1/2 унции водки, джин, белый ром и текила
Свежевыжатый лимонный сок
Апельсиновый ликер 1 унция
Свежевыжатый апельсиновый сок 3 унции
Украсить долькой свежего нарезанного апельсина

7.Пина Колада

Классический тропический коктейль с неповторимым внешним видом и вкусом. Больше похоже на смузи, чем на алкогольный напиток. Скромная, но идеальная смесь кокосового молока, рома и ананасового сока была неизменным фаворитом на протяжении многих лет.

Состав;

2 унции Captain Morgan Original Spiced Rum
1 вишня мараскино
6 унций смеси пина-колада
2 унции ананасового сока
1 разрезанный на четвертинки и нарезанный ломтиками ананас

6.Маргарита

Простая смесь текилы, трипл-сек и сока лайма часто смешивается со льдом, но традиционно подается на камнях. Коктейль обычно подают в бокале с соленой оправой. Различные фруктовые версии были адаптированы из традиционного лайма, таких как малина, персик и клубника.

Состав;

1 банка (6 унций) замороженного концентрата лаймада
6 жидких унций текилы
1 унция апельсинового ликера Cointreau
2 жидких унции Triple sec

5.Кайпиринья

Первоначально основанный на лекарстве от испанского гриппа, национальный напиток Бразилии готовился из кашаки (спирт из сахарного тростника) или белого рома / водки, коричневого сахара и сока лайма.

Состав;

2 унции кашаки (ром)
1 лайм
1 чайная ложка сахара

4. Мятный джулеп

Смесь бурбона, небольшого количества воды, сахарной пудры и сахарного песка и большого количества мяты уже давно является очень популярным способом выпить коктейль.Просто, но изысканно.

Состав;

1/2 стакана воды.
1/2 стакана белого сахара.
2 столовые ложки нарезанных свежих листьев мяты.
1 чашка бурбона Кентукки.
2 веточки свежих листьев мяты для украшения

3. Май Тай

Mai Tai — коктейль в полинезийском стиле с фруктово-сладким и ярким тропическим вкусом. Смесь светлого и темного рома, апельсинового кюрасао, фруктового сиропа и сока лайма была символом таитянской культуры с момента создания напитка.

Состав;

1 унция светлого рома
1 унция золотого рома
1/2 унции апельсинового ликера Кюрасао
1/2 унции фруктового сиропа (миндального сиропа)
1/2 унции сока лайма
1 унция темного рома

2. Мохито

Мохито, идеально сочетающийся с летом, со свежим мятным вкусом. Смесь белого рома, мяты, сока лайма, сахара и газированной воды хрустящая и чистая с относительно низким содержанием алкоголя, газированную воду можно заменить спрайтом или 7-up.При приготовлении мохито всегда измельчайте листья мяты, а не нарезайте кубиками, чтобы получить масла, которые улучшат мятный вкус.

Состав;

10 свежих листьев мяты
1/2 лайма, нарезанного 4 дольками
2 столовые ложки белого сахара или по вкусу
1 стакан льда
1 1/2 жидких унций белого рома
1/2 стакана содовой

1. Cosmopolitan

Острый коктейль из водки, трипл-сек, сока лайма и клюквенного сока сумел превзойти почтенную отвертку, так как многие любители водки предпочитают более чистый и слегка терпкий вкус Cosmopolitan.Ключи к приготовлению Cosmopolitan — это хороший сорт клюквенного сока и Cointreau Triple Sec, два основных элемента напитка.

Состав;

2 унции водки
1 унция Cointreau
1/2 унции клюквенного сока
1/2 унции Fresh кислый микс
Лимонная твист для украшения

Научитесь стать экстраординарным коктейлем с нашими мастер-классами по смешиванию, доступными в наших пакетах Hen Do Weekend

Идеальная формула для приготовления любого коктейля «Food Hacks :: WonderHowTo

Как и многие другие, я люблю хороший коктейль сейчас и потом, и меня всегда впечатляло, когда мои друзья-любители коктейлей придумывали новый напиток или даже просто вспоминали, как приготовить Clover Club (к вашему сведению, он сделан из джина, малинового сиропа, лимона и яичного белка).Однако есть секреты, которые знают бармены и ценители коктейлей: Все дело в математике , самой простой и захватывающей математике. Пифагор был бы так горд.

Вам не нужно запоминать или искать рецепты, чтобы приготовить дома сотни различных коктейлей, одобренных миксологами. Все, что вам нужно знать, это «золотое сечение» смешанных напитков, а возможности безграничны.

Золотое сечение

Практически каждый рецепт коктейля сочетает в себе три основных ингредиента: алкоголь , конечно, который составляет основу вашего напитка; ингредиент sour , такой как сок лимона или лайма; и сладкий ингредиент , такой как простой сироп или тройной сек.Когда эти основные ингредиенты сбалансированы, происходит волшебство.

Заполните домашний бар необходимыми спиртными напитками (2 светлых и 2 темных) и некоторыми предметами первой необходимости, и вы будете готовы к следующей коктейльной вечеринке!

Формула для достижения этого баланса: 2: 1: 1 . Это 2 части алкоголя, 1 часть кислого и 1 часть сладкого.

Соотношение 2: 1: 1 для классического напитка Мохито.

Классический рецепт мохито, например, состоит из 2 унций рома, 30 граммов сока лайма и 30 граммов простого сиропа (плюс содовая для заправки и несколько растрепанных листьев мяты для придания вкуса), по словам Джеймса Бирда. отмеченный наградами миксолог Ким Хасаруд, автор книги 101 Mojitos & Other Muddled Drinks .Замените ром на текилу бланко и простой сироп на сироп агавы, и вы получите настоящую агаву Маргариту за приятного аппетита.

Классический рецепт Мохито, приготовленный из клубной соды и листьев мяты.

Джин сауэр, буравчик, дайкири, коляски и ваши собственные инновационные, приятные для рта коктейли можно легко приготовить, просто используя эту формулу и экспериментируя с ингредиентами. Формула особенно полезна, когда у вас закончился один ингредиент, но есть что-то, что можно было бы заменить (например,г., без текилы, но есть бренди).

Почему это работает

Подобно добавлению брызг лимона, чтобы сделать блюдо из морепродуктов ярче своей кислинкой, или добавлению меда в терпкий вишневый пирог, приготовление коктейлей — это все, что нужно для уравновешивания вкусов напитка.

Мы начинаем с алкоголя как половины коктейля, потому что это главное, что мы хотим пить. (Обратите внимание, что в качестве основы можно использовать два спирта, и здесь следует использовать спирт хорошего качества.)

Кисло-сладкие ингредиенты играют возвышенную вспомогательную роль, усиливая и дополняя аромат спирта, а не маскируя его.Кислая нота оживляет напиток, а сладкий ингредиент уменьшает горький вкус, который мы ощущаем в алкоголе. Кисло-сладкий, как вы, наверное, уже знаете, естественно дополняют и уравновешивают друг друга (подумайте о Amaretto Sour, Long Island Iced Tea и Mai Tai, не говоря уже о кисло-сладких блюдах мировой кухни).

Сладкие ликеры добавляют баланса коктейлям для взрослых. Изображение через Shutterstock

Как смягчают, так и смягчают сырой, возможно, резкий вкус алкоголя, делая напиток более приятным или, по крайней мере, менее крепким на вкус.

Другие соотношения

Хотя соотношение 2: 1: 1 дает вам единообразную структуру для приготовления классических коктейлей и создания собственных напитков, это всего лишь отправная точка, и можно использовать многие другие соотношения.

Книга классических коктейлей Дэвида А. Эмбери, The Fine Art of Mixing Drinks , рекомендует соотношение 8: 2: 1 (алкоголь к кислому и сладкому) для многих классических напитков, таких как Дайкири и Джек Роуз. другие соотношения. Ретт Уильямс из ShakeStir предпочитает соотношение 4: 1: 1.

Отрегулируйте соотношение по своему вкусу и тому, насколько сильным вы хотите, чтобы привкус алкоголя ощущался. Наконец, помните, как и любое другое кулинарное дело, приготовление коктейлей — это искусство и наука. Формула — это техническая часть, но искусство приходит в том, чтобы знать вкусы, которые вы комбинируете, и играть, накладывая их на слои. Для получения дополнительных советов по разработке коктейлей ознакомьтесь с этой серией из четырех частей о Kindred Cocktails.

Хотите узнать больше? Затем узнайте, как и почему профессиональные повара используют пропорции, а не рецепты при приготовлении или выпечке.

Хотите освоить Microsoft Excel и вывести свои перспективы работы на дому на новый уровень? Начните свою карьеру с нашего пакета обучения Microsoft Excel Premium A-to-Z из нового магазина гаджетов и получите пожизненный доступ к более чем 40 часам инструкций от базового до продвинутого по функциям, формулам, инструментам и многому другому.

Купить сейчас (97% скидка)>

Другие выгодные предложения, которые стоит проверить:

Фото Мелани Пинола / Food Hacks (если не указано иное)

Академия адвокатов Diageo | Составление коктейлей, часть 1

Что общего у коктейлей и музыки

Идея смешивания спиртных напитков, вин и ликеров в новых напитках захватывающая.

Когда я начинал в The Bowery в Брисбене, первое, что я узнал, это то, что каждый коктейль на Манхэттене будет готовиться по-разному в зависимости от выбора виски. Я обнаружил, что для того, чтобы сделать лучший Манхэттен из любого виски, мне нужно сначала понять выбор соотношений, вермутов, биттеров и гарниров для коктейлей.

Я начал понимать, что Мартини с луком — это Гибсон, а не Мартини вообще. Это с простым поворотом, в соответствии с моими предпочтениями или предпочтениями гостя; Я мог бы создать коктейль и назвать его.

Здесь я поделюсь концепциями, которые я узнал благодаря коллегам и опыту, чтобы помочь вам начать уверенно составлять свои собственные оригинальные коктейли.

Что делает коктейль хорошим?

Во-первых, взгляните на «семейства» напитков (кислые, высокие и т. Д.) И ознакомьтесь со стилями коктейлей, которые они составляют. «Радость миксологии» Гэри Ригана, без сомнения, самая важная книга о напитках101, которую должны прочитать бармены.

В хорошем коктейле есть напряжение.Напряжение существует в балансе между элементами: крепостью алкоголя, сладостью, кислинкой, горечью, соленостью, температурой и консистенцией. Одного лишь вкуса недостаточно, чтобы сделать хороший напиток великолепным. По словам посла Мельбурна Хосе Куэрво Фреда Сиггинса, лучшие коктейли — это «насыщенные событиями» напитки, которые говорят более чем в одном измерении.

Например: когда PSY поет «Oh Oh Oh Oh, Oppan Gangnam Style», его тон голоса говорит: «Готово! И вот оно!» Однако сопутствующая музыка нарастает и падает на контрасте.Это создает тональное напряжение и повторяется на протяжении всей песни, заставляя вас продолжать слушать. Напряжение и ритм создают «крючок», который продает песню, и коктейли не исключение.

Балансировка элементов является ключевым моментом; в центре того, что вы выражаете, должно быть сильное и конкретное сообщение, которое выделяется среди всего остального. Независимо от того, является ли ваше послание «яблочным бренди» или танцем Каннам, нас нужно отвлекать, а затем возвращать обратно к источнику с каждым глотком или стихом.

Чтобы уточнить, музыканты и группы иногда воссоздают песни с добавлением оркестра, чтобы усилить звук. Несмотря на новизну, песни не всегда улучшаются за счет большего количества слоев. Иногда песня идеально сбалансирована без дополнительных струнных. Вы должны спросить: было ли напряжение в песне приглушено или повышено, крючки ослаблены или усилены?

Пошаговая композиция коктейля

При составлении коктейлей я обычно следую этим шагам, хотя иногда и не в этом порядке.Это самое интересное.

1. Что такое низменный дух? Что я пытаюсь подчеркнуть и подчеркнуть?

2. Что такое коктейльная семья? Прямо-таки? Тики? Кислый? Физз? Часто в списке напитков вам нужно будет заполнить одну из этих категорий, чтобы сбалансировать список.

3. Какие вкусы существуют в базовом спирте, которые я могу подчеркнуть? Например, обычно можно сказать, что бурбон обладает вкусом ванили и ириски, поэтому хорошо подойдут ванильные и ириски, сиропы или пены.

4. Какие коктейли похожи и вкусны я видела? Что в этих напитках я могу одолжить для нового? Подумайте о соотношениях, вкусах и крепости.

5. Каковы вкусовые качества первых двух ингредиентов коктейля и чего не хватает? Вот где жизненно важен опыт. Вы создали два аромата в гармоничном, но очень сладком соотношении?

6. Какие следующие вкусы / ароматы будут дополнять коктейль на данный момент?

7.Когда вы придумаете от двух до шести ингредиентов для коктейля, сможете ли вы попробовать базовый спирт? Вы создали новый вкусовой опыт? Нужно ли изменять соотношение, чтобы сделать напиток крепче / слабее, слаще / менее сладким, более / менее горьким?

8.Что-то не хватает? Помогла бы щепотка соли?

9. Каков очевидный гарнир для коктейля? Цедра цитрусовых — обычное дело, потому что они добавляют свежесть каждому напитку; они работают и не выйдут из моды.

10. Сделайте напиток и попробуйте.Какой вкус, когда он холодный / горячий? Какой он вкус через 10 минут — нужно ли вам уменьшить размер и стоимость, чтобы он был таким же вкусным, как когда он только что приготовлен, как когда он греется / охлаждается в руке покупателя?

11. Сделайте напиток еще раз и поэкспериментируйте с разными разбавлениями, температурами, гарнирами для коктейлей, соотношениями, возможно, даже с другой категорией, и выберите, как лучше всего выразить этот коктейль.

12. Посоветуйтесь с коллегами. Свежий взгляд может оказаться огромным подспорьем и не постыден даже для участия в конкурсе.Однако убедитесь, что вы знаете, что вам больше всего нравится, и подумайте, почему.

13. Назовите коктейль, возьмите напиток в свои руки и подавайте его с гордостью. За свою карьеру вы создадите множество коктейлей и заслуживаете иметь портфолио напитков на свое имя.

14. Это когда бармен становится одновременно ученым и художником.

Во второй части «Составление коктейлей» я поделюсь своим опытом создания The MacNicol, который был отмечен как выдающийся фирменный коктейль на финале Diageo World Class Australia в 2011 году.

Часть этой статьи также появится в книге Кевина Лю «Craft Cocktails at Home». Книга должна быть опубликована в ближайшее время и будет доступна в Интернете или в мягкой обложке.

Удачных экспериментов!

Ангус Бертон — австралиец, занявший второе место в Diageo World Class 2012 и выигравший множество соревнований барменов. Его страсть началась с его первого выступления барменом: 10 лет назад смешивать Ramos Gin Fizzes для друзей и семьи. Для Ангуса коктейли — это высшее наслаждение чистотой через воплощение экспериментального театра.Ангус пишет из Сиднея, Мельбурна и Брисбена.

100 Классика и другие замечательные, которые стоит попробовать

Я думаю, мы все согласны с тем, что употребление отличных коктейлей — очень популярное занятие во всем мире. И люди делали это гораздо дольше, чем вы, вероятно, можете даже представить — самый старый коктейль в этом списке датируется 16 веком! За годы, десятилетия и столетия появилось множество классических коктейлей, некоторые из которых более известны, чем другие. Но, как ни странно, у многих из нас, вероятно, есть несколько избранных лучших, которые мы всегда выбираем, хотя мы можем постоянно просматривать списки меню напитков в надежде, что заинтригованы и попробуем что-то новое.

Этот список ведер коктейлей — это не только коллекция лучших классических коктейлей (и некоторых современных!), Но и побудит вас выйти из зоны комфорта для взрослых




1. ✧ After Five

After Five — это коктейль-шутер, состоящий из кофейного ликера, ирландского сливочного ликера и мятного шнапса. Это теплый и плавный выстрел, чтобы начать расслабляться.{Get Recipe}


2. ✧ Alabama Slammer

Также называемый Southern Slammer , это освежающий и мягкий коктейль с использованием амаретто, ликера Southern Comfort, тернового джина и апельсинового сока в качестве основных ингредиентов перед подачей в стакан Коллинза. Говорят, что знаменитый футбольный квотербек Бретт Фавр прославил именно этот коктейль. {Get Recipe}


3. ✦ Aperol Spritz

Aperol Spritz — суперпопулярный коктейль из Северной Италии, сделанный из ликера Aperol и просекко, который идеально подходит для употребления летом.Это определенно один из любимых коктейлей итальянцев, и большинство посетителей Италии влюбляются в восхитительный газированный коктейль, который не зря называют одним из величайших коктейлей мира! {Get Recipe}



4. ✧ B-52

Интригующий слоистый коктейль. В B-52 обычно используются такие ингредиенты, как Kahlua, Baileys Irish Cream и Triple sec или Cointreau. Поскольку каждый спирт имеет разную плотность, если вы аккуратно влейте каждый ингредиент в коктейль и не перемешиваете, вы сможете создать видимые слои.{Get Recipe}


5. ✧ Bahama Mama

Как следует из названия, Bahama Mama был изобретен на Багамах багамским барменом, который затем назвал его в честь местного певца Калипсо. В этом фруктовом и тропическом коктейле много ингредиентов, включая темный ром и кокосовый ром, банановый ликер, гренадин, ананасовый сок, апельсиновый сок и лимонно-лаймовую содовую с гарниром, чтобы придать ему красивый вид. {Получить рецепт}


6. ✧ Banshee

Происхождение этого коктейля остается неясным, включая то, как он был назван в честь ирландского фольклора о женщине, которая плакала, когда кто-то собирался умереть.Это сладкий и восхитительный коктейль, которым можно побаловать себя, смешав банановый ликер, крем-де-какао и молоко. {Get Recipe}


7. ✧ Bay Breeze

Этот вкусный напиток, состоящий из водки, клюквенного сока и ананасового сока, родом из Гавайев. Этот тропический коктейль лучше всего подавать дома жарким летним днем. {Get Recipe}


8. ✦ Bellini

Еще один замечательный коктейль родом из Италии, Bellini был изобретен барменом и основателем Harry’s Bar в Венеции.В качестве основы он использует просекко, смешивая газированное вино с персиковым пюре, а также с персиковым соком (хотя иногда и без сока). Обязательно попробуйте! это для себя. {Получить рецепт}


9. ✧ Между листами

Этот коктейль с причудливым названием, который стоит попробовать, предположительно был изобретен в 1930-х годах неким Гарри Макэлхоном в своем баре в Париже. Это очень похоже на коктейль The Sidecar, где смешиваются коньяк, трипл-сек и лимонный сок, но при этом в смесь добавляется белый ром.{Get Recipe}


10. ✧ Black & Tan

Этот коктейль уникален в том смысле, что в нем смешиваются два сорта пива для создания слоистого напитка. Обычно он смешивает бледный эль в качестве нижнего слоя с стаутом Гиннеса в качестве верхнего слоя. Имейте в виду, что это в основном американский напиток, и вы, возможно, не захотите его заказывать в Ирландии. {Get Recipe}


11. ✦ Русский черный

Название напитка происходит от ингредиентов, которые в нем используются: русское происходит от использования водки, которую Россия является крупным поставщиком и потребителем, в качестве основы, в то время как слово «черный» происходит от черного кофейного ликера, покрывающего водку.Это один из лучших коктейлей для тех, кого не интересует, насколько сладкими могут быть коктейли. {Get Recipe}


12. ✧ Black Velvet

Этот коктейль, созданный в Лондоне в 1861 году, был изобретен специально для скорбящих, когда скончался муж королевы Виктории, принц Альберт. Это еще один вариант, в котором используется пиво с темным стаутом в качестве основы в сочетании с шампанским для приготовления напитка. Это восхитительный коктейль, достаточно темный, чтобы его можно было подавать в мрачной обстановке.{Get Recipe}


13. ✦ Bloody Mary

Возможно, один из самых известных коктейлей в мире. Bloody Mary — это интересный коктейль, в котором водка смешивается с томатным соком, специями и приправами, такими как черный перец, уорчестерский соус и табаско и конечно же сельдерей! К сожалению, происхождение коктейля Кровавая Мэри гораздо менее ясно, чем легенда, в честь которой он назван, но часто его создателем называют бармена по имени Фернан Петио — или Пит среди друзей.{Get Recipe}


14. ✦ Blow Job

Название этого напитка-шутера такое просто потому, что он был создан в эпоху, когда бармены любили напитки с провокационными названиями — кто-нибудь «Секс на пляже»? Традиционный и популярный способ выпить миньон с добавлением амаретто, ирландских сливок и взбитых сливок сверху — это заложить руки за спину и взять стакан ртом, а затем опустить все сразу. идти. Да, это может быть грязно, но это так весело.{Get Recipe}


15. ✧ Blue Hawaiian

Еще один напиток родом с Гавайев, Blue Hawaiian — один из тех замечательных коктейлей, которые голубые и восхитительные! Он очень похож на Piña Colada, за исключением того, что он добавляет в смесь синий кюрасао, как для создания синего цвета, так и для придания аромата апельсина. {Get Recipe}


16. ✧ Bocce Ball

По своей сути, Bocce Ball представляет собой смесь апельсинового сока и амаретто, завершающуюся клубной газировкой. Иногда может быть включена водка , но это не обязательно, если вам нравится напиток как таковой.{Get Recipe}


17. ✧ Boilermaker

Первоначально работавший под названием «Шон О’Фаррелл», Boilermaker был изобретен в Монтане в 1890-х годах и производился в основном для рабочих в этом районе. В качестве ингредиентов для этого напитка используются пиво и виски, что делает их более интересными, чем просто смешивать их вместе. {Get Recipe}


18. ✧ Boulevardier

Смешивая виски, вермут и кампари, Boulevardier был фирменным напитком Эрскина Гвинн, писателя американского происхождения, живущего в Париже.Это коктейль, который, как и «Между простынями», скорее всего, появился в баре Harry’s в Париже. {Get Recipe}


19. ✧ Buttery Nipple

Другой напиток-шутер, изобретенный в эпоху шокирующих названий, Buttery Nipple, возможно, не так знаменит, как многие другие, но он, безусловно, не менее вкусен. Для этого вам не понадобится ничего, кроме шнапса ирландского шнапса и ирландских сливок. {Получить рецепт}


20. ✧ Канатная дорога

Канатная дорога, созданная в 1996 году, является разновидностью коляски.В нем вы найдете Captain Morgan Spice Rum, апельсиновый кюрасао и лимонный сауэр. Вы можете сами приготовить этот необычный напиток! {Get Recipe}


21. ✧ Caipirinha

Если верить историкам, этот напиток был создан фермерами-землевладельцами в районе Сан-Паулу в 19 веке, чтобы служить высококлассным напитком для местных вечеринок и вечеринок. События. Этот коктейль, который с тех пор стал национальным коктейлем Бразилии, сделан из местного алкоголя кашаса (твердый ликер из сахарного тростника), сахара и лайма.{Получить рецепт}


22. ✧ Campari Soda

Это очень простой коктейль, состоящий из смеси Campari с газированной водой. Это отличный аперитив для ужина, а также для тех, кто любит кампари, но не хочет пить его сразу. {Получить рецепт}


23. ✧ Цементный смеситель

Цементный смеситель получил свое название от того факта, что его пить можно сравнить с питьем цемента. Не по вкусу, а по аромату ирландский крем хорошо смешивается с соком лайма, а из-за того, как текстура ирландских сливок становится при смешивании с соком.{Get Recipe}


24. ✦ Cosmopolitan

Один из самых узнаваемых отличных коктейлей, о его происхождении ведутся споры. Состоящий из водки, трипл-сек, клюквенного сока и лайма, это изысканный и восхитительный классический напиток. Вы должны создать свою собственную ночь марафона «Секс в большом городе»! {Get Recipe}


25. ✧ Creamsicle

Прекрасно работающий в качестве летнего угощения (один из ваших Sumer Bucket List!) Creamsicle содержит водку (со вкусом ванили или взбитых сливок), трипл-сек, половину. с половиной и апельсиновый сок.Побалуйте себя порцией или двумя! {Get Recipe}


26. ✧ Cuba Libre

Причудливое название, присваиваемое простому коктейлю из рома и колы, Cuba Libre появилось на Кубе более века назад. Это легкий коктейль для прохладной ночи. {Получить рецепт}


27. ✦ Дайкири

Дайкири, как сообщается, также происходит с Кубы, хотя инженером из Америки. Первоначально дайкири состоял из рома, сока лайма и сахарного сиропа, хотя в наши дни существует множество вариаций, в том числе очень популярный замороженный клубничный дайкири.{Get Recipe}


28. ✧ Dark & ​​Stormy

Этот напиток, изобретенный на Бермудских островах, изначально представлял собой смесь рома Gosling Black Seal и имбирного пива Barritt’s. Сегодня, похоже, можно использовать для приготовления напитка ром и имбирное пиво разных марок, и с инструкциями вы можете приготовить этот коктейль на собственной кухне. {Get Recipe}


29. ✦ Грязный мартини

Мартини становится грязным мартини с добавлением оливкового сока, на что, как говорят, в 1901 году воодушевился нью-йоркский бармен Джон О’Коннор.Это не сразу стало хитом, но сегодня вы можете считать его одним из величайших коктейлей. {Get Recipe}


30. ✧ Dubonnet

Смешивая джин с Dubonnet Rouge (крепленое вино с хинином), получается коктейль Dubonnet, причудливый напиток, который предположительно является любимым напитком английской королевы Елизаветы II. Итак, в день, когда вы хотите почувствовать себя королевской семьей, возможно, вам стоит приготовить дома Dubonnet? {Get Recipe}


31. ✧ Flaming Dr. Pepper

Несмотря на название, на самом деле никакого Dr.Перец в этом кадре. Вместо этого это смесь рома, амаретто и пива, которую подают, поджигая напиток. Подумайте, как вы сможете произвести впечатление на друзей на следующей домашней вечеринке! {Get Recipe}


32. ✦ French 75

Возможно, названный в честь 75-мм полевой гаубицы, использовавшейся во время Первой мировой войны, этот напиток был создан в 1915 году. В нем смешаны джин, шампанское, лимонный сок и сахар. , и, как говорят, он дает неплохой удар, хотя и освежает. {Получить рецепт}


33.✦ Fuzzy Navel

Напиток, сочетающий в себе персиковый шнапс и апельсиновый сок, является вкусной альтернативой тем, кто ищет более сладкую альтернативу отвертке. {Get Recipe}


34. ✧ Garibaldi

Еще одно итальянское творение, Garibaldi — это простой коктейль, состоящий из кампари и апельсинового сока. Это напиток, который следует подавать перед ужином. {Get Recipe}


35. ✦ Gimlet

Gimlet — это смесь лайма и ликера, джина или водки в соотношении 50-50.Традиционно его готовили с джином, но из-за роста популярности водки некоторые бармены делают ее с водкой. Почему бы не попробовать оба варианта, чтобы понять, какой из них вам больше нравится. {Получить рецепт}


36. ✦ Джин-тоник

Один из самых простых и самых известных коктейлей, джин-тоник, имеет долгую историю, хотя и не имеет конкретной истории происхождения. Его очень просто приготовить, так как в нем используется только джин с тоником, как следует из названия. {Получить рецепт}


37.✦ Gin Fizz

Gin Fizz — один из великих коктейлей, пришедших из Нового Орлеана. Он был изобретен Генри Рамосом в 1888 году. Смешивая джин, лимонный сок, сироп, яичный белок и клубную газировку, это один из самые известные коктейли в Новом Орлеане даже сегодня. {Get Recipe}



38. ✧ Крестный отец

Названный в честь известного фильма, Крестный отец смешивает амаретто и виски для получения восхитительного напитка, который, как говорят, выбрал Марлон Брандо.Так что определенно коктейль, который стоит выбрать, когда вы хотите почувствовать себя немного крутым. {Получить рецепт}


39. ✧ Godmother

Менее известный коктейль, Godmother — смягченная версия Godfather. Вместо виски вы смешаете амаретто с водкой, чтобы получить этот восхитительный напиток. {Get Recipe}


40. ✧ Grasshopper

Также предположительно создание из Нового Орлеана, Grasshopper — это коктейль, состоящий из зеленого крем-де-мент, белого крем-де-какао и сливок, взбитых со льдом.Это был особенно популярный напиток в 1950-х и 1960-х годах. {Get Recipe}


41. ✧ Greyhound

Вы можете приготовить напиток Greyhound с водкой или джином, если он смешан с грейпфрутовым соком. Говорят, что он получил свое название от того факта, что его особенно популярно пить на автобусных вокзалах Greyhound. {Get Recipe}


42. ✧ Харви Уоллбэнджер

Харви Уоллбэнджер, носящий одно из самых интересных имен в этом списке лучших коктейлей, представляет собой разновидность отвертки, включающую в себя бутылку ликера Гальяно.Это был очень модный напиток 1970-х годов. {Get Recipe}


43. ✧ Горячий ром с маслом

Смешивая мед, несоленое масло, ром и мускатный орех с палочками корицы в качестве гарнира, Горячий ром с маслом — отличный коктейль, чтобы добавить немного специй во время праздника. сезон. {Get Recipe}


44. ✦ Hot Toddy

Еще один коктейль, который особенно хорошо работает в праздничный сезон и ваш рождественский список ведер, — это Hot Toddy, история которого, как считается, восходит к 18 веку. Шотландия.Это напиток, состоящий из виски, меда, палочки корицы, лимона и гвоздики. {Get Recipe}


45. ✧ Hurricane

Созданный в баре Пэта О’Брайена в Новом Орлеане во время Второй мировой войны, когда виски было в дефиците, ураган представляет собой коктейль, состоящий из светлого и темного рома. , сок маракуйи, апельсиновый сок, сироп и гренадин. {Get Recipe}


46. ✧ Irish Car Bomb

В этом напитке рюмка, состоящая из 50-50 виски Jameson и ирландского крема Baileys, добавлена ​​в полпинты Guinness Stout.Хотя на самом деле это не ирландский напиток, и его даже не подают в Ирландии, это популярный коктейль, который нужно заказывать во время празднования Дня Святого Патрика. {Get Recipe}


47. ✦ Irish Coffee

Чтобы приготовить этот классический коктейль, вам нужно смешать ирландский виски, горячий кофе и сироп, а затем добавить в свое творение взбитые сливки. Вот рецепт, с помощью которого вы сможете приготовить один из самых популярных коктейлей в мире. {Получить рецепт}


48. ✧ Джек Роуз

Интересно, хотя Джек и Роуз — главные персонажи всемирно известного фильма Титаник , этот коктейль не имеет к ним никакого отношения! Напротив, записи о существовании напитка восходят к 1899 году и были особенно популярны в 20-х и 30-х годах, после чего еще не вернулись.Этот коктейль состоит из кальвадоса Аваллен, лимонного сока, сока лайма, трех видов сиропа и яичного белка. {Get Recipe}


49. ✦ Jello Shots

Популярный напиток для вечеринок, это смесь желатина и водки (или другого крепкого ликера). Версия этих шотов существует с 1862 года, а современный напиток, который до сих пор широко популярен на вечеринках, был изобретен в 50-х годах. Вы должны попробовать сделать их для своей следующей вечеринки — они наверняка сделают вас популярным хозяином вечеринки.{Получить рецепт}


50. ✧ Джон Коллинз

Открытие Джона Коллинза датируется годом, по крайней мере, 1869 годом, хотя, возможно, оно даже намного старше этого. В любом случае, это напиток, который также породил коктейльные бокалы типа Коллинза. Напиток смешивает сахар, лимон, джин и простую газировку. {Get Recipe}


51. ✦ Kamikaze

Родившийся после Второй мировой войны на американской военно-морской базе, этот напиток был особенно популярен в 1970-е годы, когда напитки на основе водки были на пике популярности.Он смешивает водку, трипл-сек и лайм, и, как известно, придает ему немало удовольствия. {Get Recipe}


52. ✦ Lemon Drop

Изобретенная в Сан-Франциско в 1970-х годах, лимонная капля состоит из водки, куантро и лимонного сока. Он популярен, особенно среди пьющих в обществе людей и время от времени пьющих из-за своего сладкого, скрывающего алкоголь вкуса. {Get Recipe}


53. ✦ Чай со льдом Лонг-Айленд

Среди самых известных отличных коктейлей — ледяной чай Лонг-Айленда, крепкий коктейль, в котором смешиваются водка, белый ром, серебряная текила, джин и трипл-сек, а также кола Топ.Он был создан для участия в конкурсе миксологов в начале 1970-х годов и сегодня является одним из самых популярных коктейлей, которые можно заказать, по крайней мере, отчасти благодаря высокому содержанию алкоголя в сравнении с мягким вкусом. {Get Recipe}


54. ✧ Lynchburg Lemonade

Названный в честь города, где производится виски Jack Daniel’s, Lynchburg Lemonade состоит из Jack Daniel’s, трипл-сек, кислой смеси и лимонно-лаймовой соды. Это освежающий классический напиток, который входит в число самых популярных предлагаемых коктейлей с виски.{Get Recipe}


55. ✦ Mai Tai

Когда Mai Tai был впервые изобретен, он стал настолько популярным, что истощил запасы рома во всем мире. И хотя многие сравнивают этот напиток с коктейлем из Таиланда, на самом деле это типичный коктейль Тики. В коктейле смешаны ром, ликер кюрасао и сок лайма. {Get Recipe}


56. ✧ Manhattan

Говорят, что коктейль Manhattan, состоящий из бурбона или ржаного виски, сладкого вермута и биттеров Angostura, был создан специально для вечеринки, устроенной леди Рудольф Черчилль, матерью Уинстона Черчилля , в начале 1880-х гг.Тогда это был самый популярный коктейль в мире. {Получить рецепт}


57. ✦ Маргарита

Много историй о том, как появилась маргарита, но нет ни одной четкой истории происхождения; однако самая популярная теория, по-видимому, заключается в том, что он был создан в 1938 году владельцем мексиканского ресторана Карлосом Эррерой, чтобы произвести впечатление на танцовщицу Марджори Кинг, у которой была аллергия на многие спирты, за исключением текилы. Классическая маргарита содержит текилу, трипл-сек, лайм и соль, хотя сегодня существуют десятки и десятки разновидностей этого популярного напитка.{Get Recipe}


58. ✧ Martinez

Смешивая джин, сладкий вермут и Luxardo maraschino или апельсиновый ликер кюрасао, Martinez представляет собой темный и мягкий коктейль для питья. Считается, что мартини произошел от этого коктейля. {Get Recipe}


59. ✦ Melon Ball

Melon Ball — восхитительный фруктовый коктейль, в котором смешиваются водка, ликер из зеленой дыни и апельсиновый сок. {Get Recipe}


60. ✦ Midori Sour

Классика 1980-х годов, Midori sour состоит из японского ликера midori, который дебютировал в США в печально известной Studio 54, а также водки, лимона и сока лайма.Это вкусный, сладкий и веселый коктейль. {Get Recipe}


61. ✦ Mimosa

Чрезвычайно популярный коктейль для воскресных бранчей, мимоза, состоит из шампанского и апельсинового сока. Считается, что он возник в 1925 году в парижском отеле Ritz, созданном неким Фрэнком Мейером. {Получить рецепт}


62. ✧ Mind Eraser

Вы получите Mind Eraser, смешав водку, кофейный ликер и газированную воду — так что, по сути, сделав себя немного более веселой версией черного русского! Он был создан в 1980-х годах, когда создавались веселые и эпатажные коктейли как по составу, так и по названию.{Get Recipe}


63. ✧ Mint Julep

Mint Julep — классический коктейль Кентукки Дерби, состоящий из бурбона, свежей мяты и сахарного сиропа. Вы можете почувствовать себя частью толпы дерби, даже не выходя из дома, приготовив напиток дома. {Get Recipe}


64. ✦ Мохито

Согласно большинству источников, мохито возник на Кубе в 16 веке и до сих пор остается одним из самых популярных коктейлей в мире. Интересно, что его основой был не ром до 19 века, и его название тоже менялось на протяжении веков! {Получить рецепт}


65.✧ Moscow Mule

Под названием Moscow Mule, потому что это, по сути, водка с дополнительным вкусом, Moscow Mule очень любят толпы любителей водки, которые наслаждаются своими относительно простыми коктейлями. Вместе с водкой в ​​этот коктейль входят сок лайма, сахарный сироп и имбирное пиво. {Get Recipe}


66. ✦ Mudslide

Легенда гласит, что Mudslide родился, когда гость вошел в бар на Больших Каймановых островах и попросил белого русского, но в баре не было ни молока, ни сливок. довольствоваться ирландскими сливками.Сегодня в некоторые рецепты даже добавляют ванильное мороженое! {Get Recipe}


67. ✦ Negroni

Хотите почувствовать себя Джеймсом Бондом, но не в настроении для мартини? Выпей негрони, как сам агент! Обязательно попробуйте итальянский напиток, состоящий из джина, кампари и сладкого вермута. {Get Recipe}



68. ✧ Old Fashioned

Созданный в начале 1800-х годов, An Old Fashioned — это классический коктейль, который стоит попробовать среди любителей виски и по сей день.В его состав входят виски из бурбона, ржаной виски, сахарный сироп и немного биттера. {Get Recipe}


69. ✧ Оргазм

Этот напиток из той же эпохи, что и минет и другие одноименные коктейли, состоит из бейлиса, калуа, водки, амаретто и сливок, соединенных в аккуратный шутер. напиток. {Получить рецепт}


70. ✧ Палома

В основном это более фруктовая версия маргариты, происхождение Паломы неизвестно. Он состоит из текилы, сока розового грейпфрута, сока лайма, сиропа агавы и содовой розового грейпфрута, что делает его сладким и веселым коктейлем.{Get Recipe}


71. ✧ Перл-Харбор

Это популярный фруктовый коктейль, в котором смешиваются водка, дынный ликер и ананасовый сок. Это идеальный летний напиток! {Get Recipe}


72. ✧ Peppermint Patty

Один из самых совершенных праздничных напитков, Peppermint Patty, приготовленный из горячего шоколада, крем-де-какао, мятного шнапса и коньяка. Это идеальный финал в качестве десерта после ужина. {Get Recipe}


73. ✧ Pickleback

Pickleback — один из новейших коктейлей в этом списке, который был создан только в 2006 году.Это также один из самых простых вариантов, требующий только ирландского виски и соленых огурцов. {Get Recipe}


74. ✧ Pimm’s Cup

Pimm’s Cup — еще один из тех освежающих напитков, которые идеально подходят для летней жары. Он приготовлен из чашки №1 Пимма, лимонного сока, имбирного эля и множества гарниров. {Получить рецепт}


75. ✦ Пина-колада

Пинья-колада родом из Пуэрто-Рико, хотя существует и кубинская версия. Его сладкий и легко усваиваемый вкус в сочетании с ощущением лета, которое дает напиток, объясняют, почему это один из лучших коктейлей в мире.Он содержит светлый ром, ананасовый сок, кокосовые сливки и сок лайма. {Get Recipe}


76. ✦ Pink Lemonade

Один из самых живописных коктейлей, Pink Lemonade содержит водку, сок лайма, клюквенный сок, малибу и лимонад, спрайт или газировку. {Get Recipe}


77. ✦ Pisco Sour

Это национальный напиток Чили и Перу, самый ранний из известных рецептов перуанского происхождения. Мы выпили немало до и после прогулки по классической Перуанской тропе инков до Мачу-Пикчу! Напиток настолько популярен, что первую субботу февраля признают Международным днем ​​писко сауэр.Вы можете приготовить Pisco Sour с соком лайма, сахарной пудрой, Italia Pisco и яичным белком. {Get Recipe}


78. ✧ Planters Punch

Простой коктейль на основе рома, происхождение напитка неясно, но кое-что восходит к Ямайке. Он состоит из рома, сока лайма и сахарного сиропа. Комбинация ингредиентов придает рому прекрасный и изысканный аромат. {Get Recipe}


79. ✧ Red Headed Slut

Особенно популярный среди молодежи из-за своего возмутительного названия, Read Headed Slut состоит из Егермейстера, персикового шнапса и клюквенного сока.{Get Recipe}


80. ✧ Роб Рой

Названный в честь бродвейского шоу, которое шло во время создания в 1894 году, Роб Рой представляет собой смесь виски и сладкого вермута. Он довольно похож на Манхэттен, хотя его базовый спирт бывает разного сорта. {Get Recipe}


81. ✧ Rum Runner

Этот фирменный коктейль из Ки-Уэста содержит пряный ром, белый ром, ликер Crème de Banana, ликер Blackberry, апельсиновый сок, ананасовый сок, сок лайма и гренадин.Это веселый и фруктовый летний коктейль, который вы можете легко приготовить дома, когда не можете приехать на остров для спокойного отдыха. {Get Recipe}


82. ✧ Ржавый гвоздь

Ржавый гвоздь изначально был создан на Гавайях, но только в 1950-х годах, когда он появился в ночной жизни Нью-Йорка, он стал популярным. Это невероятно простой напиток, состоящий только из виски и ликера Драмбуи (шотландский ликер на основе виски). {Получить рецепт}


83.✧ Salty Dog

Модифицированная версия борзой, Salty Dog также состоит из водки и грейпфрутового сока, но с добавлением соленой каймы. {Get Recipe}


84. ✧ Sazerac

Первоначально созданный на основе коньяка, Sazerac претерпел несколько изменений, от коньяка до ржаного виски и до бурбона в качестве основы. Дополнительно коктейль требует сахарного сиропа и биттеров. {Получить рецепт}


85. ✦ Кричащий оргазм

Добавление водки в коктейль превращает его из обычного коктейля «Оргазм» в этот.Вы можете легко приготовить один из самых известных коктейлей 1980-х годов прямо у себя дома. {Get Recipe}


86. ✦ Отвертка

Возможно, этот простой классический коктейль возник среди американских инженеров-нефтяников, когда они в пустыне в Иране добавляли апельсиновый сок в свою водку, перемешивая их отверткой. , который оказался первым, с чем можно было смешаться. {Get Recipe}


87. ✦ Sea Breeze

Разновидность Bay Breeze, Sea Breeze заменяет ананасовый сок соком грейпфрута.Он был особенно популярен в 1990-е годы благодаря маркетингу Absolut Vodka. {Get Recipe}


88. ✧ Seven & Seven

До повального увлечения водкой 1990-х годов этот простой напиток, состоящий из виски и спрайта или 7up, был в моде с момента его создания в конце 1940-х годов. {Get Recipe}


89. ✦ Секс на пляже

Один из самых известных коктейлей в мире был создан в рамках конкурса, призванного привлечь как можно больше внимания к персиковому шнапсу местной Флоридской компании.Он популярен, потому что фруктовый, его легко пить, и у него есть название, которое заставит вас хихикать при заказе (или о том, как добавить его в свой список сексуальных предпочтений). {Get Recipe}


90. ✧ Sidecar

Классический коктейль с неясным происхождением, этот напиток сделан из коньяка, трипл-сек и лимонного сока. {Get Recipe}


91. ✦ Singapore Sling

Названный в честь места создания, этот один из тех замечательных коктейлей, которые представляют собой интригующую смесь ингредиентов: джин, ликер из вишневого бренди, трипл-сек, ананасовый сок, сок лайма, гренадин и биттеры.Кажется, существует пара «оригинальных» рецептов, так что вы можете легко приготовить их дома. {Get Recipe}


92. ✧ Sloe Gin

Sloe Gin — это ликер из джина и терна, который служит основой для этого коктейля. Кроме того, напиток состоит из вермута и биттеров. {Get Recipe}


93. ✧ Snake Bite

Традиционный Snake Bite, созданный в Великобритании, состоит из 50-50 пива и сидра. Это популярный напиток среди студентов университетов не только из-за дешевизны его приготовления, но и из-за его способности быстро опьянять пьющего.В наши дни его трудно найти в пабах, поэтому лучше всего приготовить его дома. {Get Recipe}


94. ✦ Текила Санрайз

Текила Санрайз появилась, когда Бобби Лозофф был еще барменом-новичком в Трайденте в Калифорнии, и, вполне возможно, популяризировал Роллинг Стоунз в начале 1970-х. Он состоит из текилы, ликера из черной смородины, апельсинового ликера кюрасао, сока лайма, апельсинового сока и гренадина. {Get Recipe}


95. ✧ Tom Collins

Tom Collins — это, по сути, тот же напиток, что и John Collins, за исключением того, что он появился позже и использует другой тип джина, или его также можно приготовить с бурбоном.{Get Recipe}


96. ✧ Vodka Tonic

Старый, простой и очень популярный коктейль, Vodka Tonic, состоит просто из водки и тоника. В отличие от Gin & Tonic, здесь вы можете более отчетливо почувствовать вкус тоника. {Get Recipe}


97. ✧ Ward Eight

Названный в честь печально известного коррумпированного избирательного округа в Бостоне и созданный в честь владельца кафе, работающего в этом районе, Ward Eight представляет собой смесь сладкого и кислого. В его состав входят ржаной виски, лимонный сок, апельсиновый сок, сахарный сироп и гренадин.{Get Recipe}


98. ✧ Вашингтонское яблоко

Это один из многих коктейлей, созданных Уэйном Коллинзом из очень популярного напитка Sour Apple Martini. Он сделан из водки, кислого яблочного ликера, яблочного сока, сока лайма и гренадина. {Get Recipe}


99. ✧ Whisky Sour

Из кислых коктейлей самым популярным в эпоху сухого закона был виски-сауэр, и в его честь проводился национальный праздник. Он состоит из бурбона, лимонного сока, сахарного сиропа, биттеров и яичного белка.{Get Recipe}


100. ✧ White Lady

Еще один вариант Sidecar, еще один популярный коктейль, созданный Гарри Макэлхоном в его баре в Париже. Он сделан из сухого джина, трипл-сек, лимонного сока, сахарного сиропа и яичного белка. {Получить рецепт}


101. ✦ Белый Русский

По сути, напиток Черный Русский становится Белым Русским, когда в него добавляют немного сливок. Это один из самых известных и лучших коктейлей современности. {Получить рецепт}


102.✧ Woo Woo

Woo Woo — это вариант Fuzzy Navel, в котором вместо апельсинового сока используется клюквенный сок. Он фруктовый, но не тяжелый. {Get Recipe}


103. ✧ Zombie

Наконец, Zombie — это классический коктейль Тики, популярный с 1933 года. Он состоит из трех видов рома, сока лайма, абсента, фалернума, смеси Донна и гренадина. , биттеры и перно. {Получить рецепт}

. . .

Итак, сколько из этих замечательных коктейлей из списка желаний вы уже пробовали? Какие из них еще остались или о которых вы даже не слышали раньше? Обязательно попробуйте классическое или популярное современное возлияние, попробуйте попробовать каждое из них, чтобы выбрать лучшее.Кто знает, может, вы просто найдете своего нового фаворита.

Это сообщение может содержать партнерские ссылки. Если вы совершите покупку по моим ссылкам, я зарабатываю комиссию, которая помогает поддерживать этот блог в рабочем состоянии — без каких-либо дополнительных затрат для вас. Вы можете прочитать мое полное раскрытие здесь.

Другие ведра, связанные с продуктами питания

Ямайский список ведер еды: 50+ продуктов, которые можно съесть с Ямайки
Ямайский фрукт угли: что такое уродливый апельсин?
Ведро с фильмами о гурманах: 55 фильмов о кулинарии и еде, которые вам нужно посмотреть
Ведро кулинарии: 30 вещей, которые должен сделать каждый любитель еды
Ведро странной еды: 60 странных продуктов со всего мира
Список ведер съедобных жуков: 25 насекомых, которые едят люди Вокруг света

Создавайте лучшие коктейли с глубоким обучением — Филипп Реми — Мой блог.

Приготовление большинства коктейлей не требует больших усилий, если вы их любите. У вас есть все необходимое, хорошо укомплектованный бар и ноу-хау, чтобы их смешивать. Однако есть некоторые коктейли, которые требуют гораздо больше усилий, чем средняя Маргарита или Мартини (хотя получить даже эти напитки в самый раз — нелегкий подвиг). Речь идет о десятках ингредиентов, сложных домашних настойках и настоях и огне. Может ли искусственный интеллект помочь нам придумывать коктейли, которые, как мы знаем, без всяких сомнений, полюбятся нашим гостям?

Ответ — да.А теперь давайте разберемся, как это сделать!

Одной из самых сложных задач было создание набора данных для контролируемого обучения, который содержит состав коктейлей, а также обзоры и рейтинги. Единственным подходящим веб-сайтом, который я смог найти, был 1001cocktails.com. Этот веб-сайт редактируется на французском языке и не имеет перевода на английский язык. Но не волнуйтесь, я переведу все термины, которые использую, насколько смогу. Они не предоставляют данные через API, поэтому я использовал так называемую библиотеку Beautiful Soup.Когда вы просматриваете случайный коктейль, вы увидите такое описание:

Для информации вот английская версия:

Mojito — Рейтинг: 4.2 / 5 (5200 отзывов)

Состав на одного человека:

  • Кубинский ром 6 мл
  • 30 мл сока зеленого лимона
  • 7 листьев мяты
  • Газированная вода (Perrier, Salvetat)
  • 2 сл сиропа тростникового сахара

Вторая задача — написать синтаксический анализатор для извлечения этой структурированной информации.Я опускаю код для ясности (выложу код в конце статьи). Из источника мы смогли успешно построить набор данных из 4506 строк (Name, RatingValue, RatingCount, Description) . Количество, количественный показатель и ингредиент составляют описание. Пример Mojito будет переводиться как

.
  ['Мохито',
4.2,
5193, г.
[['6.0', 'cl de', 'rhum cubain'],
['3.0', 'cl de', 'jus de citrons verts'],
['7.0', 'feuilles de', 'menthe'],
['None', None, 'eau gazeuse (perrier, salvetat)'],
['2.0 ',' cl de ',' sirop de sucre de canne ']]]
  

Давайте получим некоторую статистику на основе нашего набора данных. Распределение рейтингов имеет форму колокола. Он отрицательно перекошен, потому что у него длинный левый хвост. Распределение действительно имеет эксцесс, сравнимый с одномерным нормальным распределением. Эксцесс любого одномерного нормального распределения равен 3. Обычно эксцесс распределения сравнивают с этим значением. Распределения с эксцессом менее 3 называются плоскостными, хотя это не означает, что распределение является «плоским», как иногда сообщают.Скорее, это означает, что распределение производит меньше и меньше экстремальных выбросов, чем нормальное распределение. Примером платикуртического распределения является равномерное распределение, которое не приводит к выбросам. Напротив, более высокий эксцесс означает, что большая дисперсия является результатом нечастых крайних отклонений, в отличие от частых отклонений умеренного размера.

  импортировать scipy.stats как ss
рейтинги = np.array ([float (v [1]) вместо v в рецептах])
печать (сс.эксцесс (рейтинги))
печать (ss.skew (рейтинги))

>> 2.79341883868
>> -0.664659407593  

Обратите внимание, что всегда предпочтительно иметь распределение как можно ближе к равномерному распределению. В противном случае набор данных станет несбалансированным, и экстремумы не будут правильно смоделированы. Одна из попыток решить эту проблему — преобразовать набор данных в двоичную классификацию (очень хорошие коктейли против не очень хороших коктейлей) и убедиться, что каждый класс содержит примерно одинаковое количество образцов.

Среднее значение оценок: 3,373 . Когда мы разделим коктейли на два класса, плохой: рейтинг <3,373 и хороший: рейтинг> = 3,373 , мы получим почти идеальное распределение:

Французские знаки препинания также удаляются с помощью некоторой команды SED. Набор данных разделен на обучающий набор и тестовый набор с соответствующими пропорциями 3/4 и 1/4 (с равными пропорциями хороших и плохих в каждом).

Теперь мы собираемся использовать обработку естественного языка и глубокое обучение для этого двоичного набора данных, чтобы обнаружить интересные особенности.

В этом разделе мы собираемся решить эту сложную проблему:

Если бы вам нужно было выбрать 2, 3 или 4 ингредиента, и вы хотите максимизировать свои шансы порадовать своих гостей своими коктейлями, что бы вы выбрали?

Мы решаем эту проблему с помощью инструментария Natural Language Toolkit, особенно Naive Bayes, и некоторых скриптов, которые Энди Бромберг использовал для анализа настроений в фильмах.Если вы еще не знакомы с наивным байесовским методом, здесь есть очень хорошая статья на StackOverflow. Вкратце, Наивный Байес использует теорему Байеса и априорную информацию, которую мы должны вычислить, чтобы вычислить некоторые апостериорные распределения и оттуда вывести класс. Этот метод очень прост и обычно служит базой для сравнения моделей.

Один ингредиент, используемый для распознавания

Давайте сначала рассмотрим случай, когда для различения коктейлей использовался только один ингредиент. Мы откладываем количество и сосредотачиваемся исключительно на принятии или отказе от коктейля на основе одного из его ингредиентов.

Из нашего набора данных мы сохраняем только ингредиенты. Например, один коктейль кодируется как:

.

водка sirop_cassis sirop_caramel curacao_bleu eau

Для информации на английском это: водка черная_смородина_сироп карамель_сироп кюрасао вода

Вот результат (после перевода на английский):

  оценка лучших функций из 200 слов
обучить на 3378 экземплярах, протестировать на 1128 экземплярах
точность: 0.605
Наиболее информативные функции
                sparkling_wine neg: pos = 12.5: 1.0
                   maple_syrup pos: neg = 8.2: 1.0
                  vanilla_pods neg: pos = 6.4: 1.0
                          вино neg: pos = 5.4: 1.0
                     шоколадная позиция: neg = 5.2: 1.0
                     rose_wine neg: pos = 5.1: 1.0
                 jasmine_syrup pos: neg = 4.9: 1.0
    car Caribbean_syrup_rum_flavor neg: pos = 4.4: 1.0
               Angelica_liquor neg: pos = 4.4: 1.0
                   Peach_syrup neg: pos = 4.3: 1.0
  

При использовании одного отличительного ингредиента точность нашего набора для тестирования составляет 60%. Этот вывод очень интересен, и мы уже можем вывести некоторые правила.

  • Если коктейль содержит игристое вино, 12,5 раз с большей вероятностью будут сочтены вашими гостями ниже среднего (оценка < 3,373 / 5 ).
  • С другой стороны, если вы начнете использовать кленовый сироп, у вас, скорее всего, получится 8,2 раз больше, чтобы порадовать своих гостей.
  • Можно сделать вывод, что вино и коктейли не подходят.
  • Удивительно, но добавление шоколада дает очень положительный эффект. Наш набор данных, созданный с сайта 1001cocktails.com, содержит несколько рецептов, таких как горячий шоколад или шоколадный пунш . Это может положительно повлиять на результаты. Некоторые коктейли безалкогольные.

Давайте помнить, что использование одного ингредиента не делает коктейль приятным на вкус. Важно то, как ингредиенты смешиваются вместе.Однако мы с большей вероятностью откажемся от коктейля, если он содержит неподходящий ингредиент, например вино.

Дискриминация по всем ингредиентам

Как и раньше, мы здесь не рассматриваем количество и сосредотачиваемся на ингредиентах, используемых в коктейлях. Уловка для рассмотрения взаимодействия нескольких ингредиентов вместе заключается в использовании ансамблевых комбинаций.

Что такое комбинация?

Рассмотрим три элемента: A , B и C .Комбинированный набор задается A , B , C , A + B , A + C , B + C . Давайте применим это правило к:

водка лимонный сок сахарный сироп

Вывод:

водка лимонный сок сахарный сироп лимонный сок + сахарный сироп лимонный сок + водка сахарный сироп + водка лимонный сок + сахарный сироп + водка

Положительное преимущество использования этого трюка заключается в том, что нам не нужно обновлять наши реализации.Все, что нам нужно сделать, это прочитать набор данных, сгенерировать комбинации для каждого коктейля, выгрузить их в соответствующие файлы и вызвать наши сценарии НЛП для различения. Термин лимонный сок + сахарный сироп + водка моделирует взаимодействие лимонного_сока , сахарного сиропа и водки вместе. Давайте повторно запустим алгоритм НЛП с новым набором данных, состоящим из всех комбинаций для каждого коктейля.

После оценки выясняем, что точность увеличилась с 60.От 5% до почти 71%. Теперь у нас есть доказательство того, что сочетание правильных ингредиентов — ключ к хорошему коктейлю. Давайте проанализируем результаты!

И победитель…

Водка, лимон, сахар

Есть много коктейлей, содержащих этот потрясающий микс:

  • Бухта Портисио 3,5
  • Черный лайм 4.1
  • Микадо 3,5
  • Лимонная капля 3,6
  • Охотник 4.5
  • Прощай, ублюдок 3.9
  • Астронавт 3,4
  • Пружинный охладитель 3,8
  • Endy’s 4.3
  • Ликер де Носино (Nocino) 5,0
  • Максеб 4,8
  • Floc me up 4.0
  • Водка кислая 3,7
  • Цитрусовый твист 4.3
  • По-русски 3,5
  • Водка слинг 4.4
  • 1,2,3 солнечный свет! 3,7
  • Восточный Марш 4.0
  • Бикино 4.4
  • Русская рулетка 3,6
  • Водка буравчик 4.1
  • Impress Me 4.0
  • Водка Николашка 3,8
  • Бельфегор 3,8
  • Цитроновое вино 3,4
  • Гренуй 5,0
  • Гранитная водка Цитрон 3,9
  • Калачников 3,4
  • Meojifo 3,7
  • Большой пуансон 3.5
  • Забавный супер зеленый 3,8
  • Охладитель водки 4.0
  • Магнум Цитрон 4.0
  • Воздушный стрелок 3,4
  • Сандра в приподнятом настроении 4.6

Число рядом с названием каждого коктейля — это его рейтинг (из 5.0). Когда в коктейле хоть немного водка, сахар и лимон, его оценка составляет около 3,954 , что намного выше среднего, которое, насколько я помню, составляет около 3,373 . Один из самых известных коктейлей, перечисленных выше, — это Vodka Sour , рецепт которого:

.

Водка кислая

  • водки 1 1/2 унции
  • 1/4 — 3/4 унции сахарного сиропа
  • 3/4 унции лимонного сока

Хорошо встряхните в шейкере над кубиками льда и процедите в стакан для кислого виски.Украсить черешней на стебле и подавать. Большинство отзывов об этом коктейле на самом деле очень хвалебные:

Некоторые другие великие победители:

  • Кленовый сироп (8,2: 1,0)
  • Малина и сахар (7,6: 1,0)
  • Водка и вишневый бренди (5,6: 1,0)
  • Вишневый бренди + Triple Sec (4.9: 1.0)
  • Киви (4.9: 1.0)
  • Апельсиновый сок и ликер из личи (4.9: 1.0)
  • Абрикосовый ликер и вермут (4.9: 1.0)
  • Джин, лимонный сок, апельсиновый сок (4.5: 1.0)
  • Лимонный сок, водка, гренадиновый сок (4,3: 1,0)
  • Гин и Мидори (4.3: 1.0)
  • Банан (3,1: 1,0)
  • Кокосовый ликер, сироп гренадин и водка (3,0: 1,0)
  • Молоко, калуа (кофейный ликер) и водка (3,0: 1,0)
  • Ангостурные биттеры и лимонад (3,0: 1,0)
  • Ананасовый сок, банановый ликер и водка (3,0: 1,0)
  • Ананасовый сок, кокосовое молоко и ром (2.6: 1.0) — Пина Колада !!
  • Апельсиновый сок и малиновый сироп (2,6: 1,0)

Не ошибитесь. Хорошее сочетание ингредиентов важно, однако вы должны помнить, что это необходимо, но недостаточно для получения хорошего результата. Чтобы убедиться в этом, представьте, как смешать кислую водку с вином! Теперь, когда мы перечислили некоторые из лучших ингредиентов, которые вы можете добавить для приготовления отличных коктейлей, давайте посмотрим, какие смеси следует избегать категорически — я назвал лучших проигравших.

И проигравший…

Игристое вино

Нечего и говорить. Если ваш хороший друг скажет вам что-то вроде: Боже мой, у меня есть отличная идея для напитков! Смешаем с игристым вином. Просто сделайте глубокий вдох и скажите НЕТ, пожалуйста!

Некоторые другие великие неудачники:

  • Смешивание грейпфрутового сока и рома (9.1: 1.0) — попробуйте, если вы не уверены!
  • Смешивание шампанского и клубничного ликера (7.1: 1.0)
  • Смесь рома и ванили (5,7: 1,0)
  • Смесь коньяка и красного порто (5.7: 1.0)
  • Газированная вода и кубинский ром (5.7: 1.0) — что ??
  • Шампанское, Коньяк и Трипл Сек, все вместе (5.1: 1.0)
  • 90-процентный спирт и вода (4,7: 1,0) — правда, я не шучу, это действительно было в наборе данных…

Опять же, имейте в виду, что коктейль считается проигравшим, если его рейтинг ниже среднего 3,373 .Например, коктейль с 3,2 будет считаться плохим, несмотря на то, что он по-прежнему считается хорошей оценкой среди гостей. Характер распределения рейтингов заставляет нас сделать такой выбор.

Наконец, для вашего сведения, ниже показаны 60 основных функций, позволяющих различать коктейли (на французском языке, заранее извините):

Прокрутите вниз до последних слов

  оценка лучших функций 8000 слов
обучить на 3378 экземплярах, протестировать на 1128 экземплярах
точность: 0.709
Наиболее информативные функции
            vin_mousseux neg: pos = 12.5: 1.0
jus_pamplemousses + rhum_blanc neg: pos = 9.1: 1.0
           sirop_derable pos: neg = 8.2: 1.0
        framboises + sucre pos: neg = 7,6: 1,0
           chocolat + lait pos: neg = 7,6: 1,0
шампанское + liqueur_fraises neg: pos = 7.1: 1.0
     цитроны + сукре + водка pos: neg = 6.9: 1.0
         gousses_vanille neg: pos = 6.4: 1.0
      rhum_blanc + vanille neg: pos = 5.7: 1.0
      коньяк + porto_rouge neg: pos = 5.7: 1.0
eau_gazeuse + rhum_cubain neg: pos = 5.7: 1.0
creme_fraiche_liquide + sirop_grenadine pos: neg = 5.6: 1.0
liqueur_cerises_ (cherry_brandy) + водка pos: neg = 5.6: 1.0
                     vin neg: pos = 5.4: 1.0
                chocolat pos: neg = 5.2: 1.0
eau_gazeuse_ (perrier, _salvetat) + menthe neg: pos = 5.1: 1.0
шампанское + коньяк + triple_sec neg: pos = 5.1: 1.0
                vin_rose neg: pos = 5.1: 1.0
citrons_vert + rhum_cubain neg: pos = 5.1: 1.0
      апельсины + rhum_blanc neg: pos = 5.1: 1.0
rhum_blanc + sirop_dorgeat neg: pos = 5.1: 1.0
     cannelle + sirop_miel neg: pos = 5.1: 1.0
       цитроны + gingembre neg: pos = 5.1: 1.0
citrons_verts + eau_gazeuse neg: pos = 5.1: 1.0
liqueur_cerises + triple_sec pos: neg = 4.9: 1.0
jus_doranges + liqueur_lychees pos: neg = 4.9: 1.0
            sirop_jasmin pos: neg = 4.9: 1.0
           liqueur_kiwis pos: neg = 4.9: 1.0
liqueur_dabricots + vermouth_blanc pos: neg = 4.9: 1.0
jus_citrons + sirop_dorgeat pos: neg = 4.9: 1.0
        alcool_a_90o + eau neg: pos = 4.7: 1.0
      menthe + rhum_cubain neg: pos = 4.7: 1.0
джин + jus_citrons + jus_doranges pos: neg = 4.5: 1.0
 chocolat_en_poudre + lait pos: neg = 4.5: 1.0
     creme_bananes + vodkat pos: neg = 4.5: 1.0
      alcool_a_90o + Sucret neg: pos = 4.5: 1.0
sirop_caribbean_ (saveur_rhum) neg: pos = 4.4: 1.0
коньяк + liqueur_cerises neg: pos = 4.4: 1.0
               angelique neg: pos = 4.4: 1.0
cannelle + noix_muscade_rapee neg: pos = 4.4: 1.0
jus_citrons + jus_doranges + sucre_canne neg: pos = 4.4: 1.0
         каннель + коньяк нег: поз = 4,4: 1,0
коньяк + porto_rouge + sucre neg: pos = 4.4: 1.0
   каннель + коньяк + сукре нег: поз = 4,4: 1,0
citrons_vert + menthe + rhum_cubain neg: pos = 4.4: 1.0
jus_dananas + jus_doranges + pamplemousses neg: pos = 4.4: 1.0
    cafe + creme_chantilly neg: pos = 4.4: 1.0
        jus_pommes + водка pos: neg = 4.4: 1.0
creme_whisky_ (baileys) + lait pos: neg = 4.3: 1.0
  jus_dananas + jus_pommes pos: neg = 4.3: 1.0
jus_citrons + sirop_grenadine + водка pos: neg = 4.3: 1.0
            цитрон + водка pos: neg = 4,3: 1,0
              джин + мидори pos: neg = 4.3: 1.0
jus_citrons + sirop_framboises pos: neg = 4.3: 1.0
                 гуарана pos: neg = 4.3: 1.0
          eau + framboises pos: neg = 4.3: 1.0
            chocolat + eau pos: neg = 4.3: 1.0
             sirop_peche neg: pos = 4.3: 1.0
         цитроны + апельсины neg: pos = 4.3: 1.0
noix_muscade_rapee + sucre neg: pos = 3.7: 1.0
  

И последнее, но не менее важное, как однажды сказал Барак Обама: Я редко встречал коктейль, который мне не нравился. . Пожалуйста, не разочаровывай его, если он когда-нибудь появится на одной из твоих вечеринок!

Также всегда имейте в виду, что:

Спасибо за чтение.

коктейлей для декольте; Реагент Б; Реагент H; Реагент К; Реагент L; Реагент R

Коктейль для расщепления «без запаха» (Реагент B)

Вместо этандитиола и тиоанизола с сильным запахом в Реагенте B используется триизопропилсилан для удаления катионных частиц. Реагент B особенно полезен, когда продукт-смола содержит защитные группы на основе тритила. Реагент B не предотвращает окисление остатков метионина во время расщепления.

Состав реагента B

трифторуксусная кислота (88% об.)

фенол (5% об.)

вода (5% об.)

триизопропилсилан (2% об.)

Использовать сразу после приготовления

Расщепление реагентом B

  • При необходимости удалите любые Fmoc-защитные группы, используя стандартную процедуру снятия защиты с Fmoc.
  • Промойте смолу дихлорметаном.
  • Суспензия смолы в реагенте B (100 мл / мг пептидной смолы)
  • Смесь перемешивают 1 час при комнатной температуре.
  • Отфильтруйте и промойте смолу небольшим количеством дополнительного реагента B.
  • Охлаждают объединенные фильтраты до 4 ° C и добавляют холодный метил-трет-бутиловый эфир (в 3 раза больше объема объединенных фильтратов) для осаждения сырого пептида.

Коктейль для расщепления метионинсодержащих пептидов (реагент H)

Было показано, что коктейль для расщепления, содержащий трифторуксусную кислоту, фенол, тиоанизол, 1,2-этандитиол, диметилсульфид, йодид аммония и воду, предотвращает окисление метионина во время расщепления.Диметилсульфоксид и йод образуются в результате восстановления сульфоксида метионина, поэтому пептиды, содержащие остатки Cys (Trt), могут быть выделены в виде линейных пептидов или в виде циклизованных продуктов при длительной обработке коктейлем расщепления.

Состав реагента H

трифторуксусная кислота (81 мас.%),

фенол (5% мас.)

тиоанизол (5 мас.%)

1,2-этандитиол (2,5 мас.%)

вода (3% по массе)

диметилсульфид (2% по массе)

йодид аммония (1.5% по массе)

Пептидное расщепление (без образования дисульфидов)

  • При необходимости удалите Fmoc-защитные группы, используя стандартную процедуру удаления Fmoc.
  • Суспензия пептидной смолы в коктейле расщепления (30 мл / г смолы).
  • Дайте смеси постоять три часа при комнатной температуре в атмосфере инертного газа.
  • Отфильтровать и промыть смолу трифторуксусной кислотой.
  • Объединяют фильтраты и добавляют метил трет -бутиловый эфир для осаждения сырого продукта.

Пептидное расщепление с образованием дисульфида

  • Суспензия пептидной смолы в коктейле расщепления (30 мл / г смолы).
  • Дайте смеси постоять десять часов при комнатной температуре.
  • Отфильтровать и промыть смолу трифторуксусной кислотой.
  • Объединяют фильтраты и добавляют метил трет -бутиловый эфир для осаждения сырого продукта.

Коктейль для расщепления пептидов, содержащих остатки Cys, Met, Trp и Tyr (Реагент K)

Этот коктейль расщепления обычно используется для расщепления пептидов, содержащих комбинации чувствительных остатков, таких как цистеин, метионин, триптофан и тирозин.Поскольку этот реагент подходит для большинства чувствительных аминокислотных остатков, его часто используют в качестве общего реагента для расщепления. Этот реагент рекомендуется, если пептиды, полученные на смолах PAL или BAL, содержат остатки триптофана.

Состав Реагента К

трифторуксусная кислота (82,5% об.)

фенол (5% об.)

вода (5% об.)

тиоанизол (5% об.)

1,2-этандитиол (2,5% об.)

Расщепление и снятие защиты с помощью реагента K

  • При необходимости удалите защитные группы Fmoc, используя общую процедуру удаления Fmoc.
  • Суспензия смолы в реагенте K (от 10 мл до 40 мл на грамм пептидной смолы)
  • Перемешивать при комнатной температуре от 1 до 2,5 часов. Пептидам, содержащим несколько остатков аргинина, может потребоваться больше времени для полного снятия защиты.
  • Отфильтруйте и промойте смолу трифторуксусной кислотой.
  • Концентрируют объединенные фильтраты в сироп при пониженном давлении.
  • Растворите сироп в минимальном объеме трифторуксусной кислоты.
  • Добавить раствор в метил-трет-бутиловый эфир (приблизительно 300: 1 об. / Об. Метил-трет-бутиловый эфир: раствор пептида).
  • Фильтр или центрифуга для сбора сырого пептида.

Коктейль для расщепления со слабым запахом (Реагент L)

В этом коктейле для расщепления дитиотреитол (DTT) заменяет резкие акцепторы этандитиол (EDT) и тиоанизол. Кроме того, в отличие от EDT, DTT не реагирует легко с бензофеноновым фрагментом 4-бензоилфенилаланина (Bpa), что делает реагент L предпочтительным коктейлем для расщепления Bpa-содержащих пептидов.

Состав реагента L

трифторуксусная кислота (TFA, 88% об.)

триизопропилсилан (TIS, 2% об.)

дитиотреитол (5% мас. / Об.)

вода (5% по массе)

Использовать сразу после приготовления

Расщепление и снятие защиты с помощью реагента L

  • При необходимости удалите Fmoc-защитные группы, используя стандартную процедуру удаления Fmoc.
  • Суспендируйте смолу в реагенте L (от 5 мл до 10 мл / г смолы).
  • Дайте смеси постоять при комнатной температуре в течение 90 минут.
  • Отфильтруйте смолу.
  • Промойте смолу TFA (от 5 мл до 10 мл / г смолы).
  • Объедините фильтраты и добавьте холодный эфир для осаждения сырого пептида.

Коктейль для расщепления пептидов, содержащих остатки Арг (Реагент R)

Reagent R особенно подходит для расщепления и снятия защиты с пептидов, которые содержат остатки аргинина, защищенные сульфонильными защитными группами.Этот реагент также рекомендуется для пептидов, содержащих триптофан, полученных на смоле PAL или BAL, поскольку он сводит к минимуму повторное присоединение пептида к линкеру на остатке триптофана.

Состав Реагента R

трифторуксусная кислота (90% об.)

тиоанизол (5% об.)

1,2-этандитиол (3% об.)

анизол (2% об.)

Использовать сразу после приготовления

Расщепление и снятие защиты с помощью реагента R

  • При необходимости удалите Fmoc-защитные группы, используя стандартную процедуру удаления Fmoc.
  • Суспендируйте смолу в реагенте R (10 мл / г пептидной смолы).
  • Дайте смеси постоять при комнатной температуре в течение 2 часов.
  • Отфильтруйте смолу.
  • Промойте смолу Реагентом R (2 x 5 мл / г смолы).
  • Объедините фильтраты и добавьте холодный эфир для осаждения сырого пептида.


Solé, N.A .; Barany, G. J. Org. Chem. 1992 , 57 , 5399-5403.

Хуанг, Х.; Rabenstein, D. L. J. Peptide Res. 1999 , 53 , 548-553.

King, D .

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *