Котлеты из индейки и курицы: Котлеты из индейки и курицы

Содержание

Котлеты из индейки - рецепты с фото на Повар.ру (61 рецепт котлет из индейки)

Сочные котлеты из индейки 4.1

Мясо индейки очень нежное и диетическое, а котлетки из него получаются невероятно мягкие и сочные, главное - не пересушить их. Сегодня даю рецепт сочных котлет из индейки - пользуйтесь на здоровье! ...далее

Добавил: Dashuta 30.06.2014

Котлеты из индейки с творогом 5.0

Очень нежные и сочные котлеты из индюшиного фарша с начинкой из творога и петрушки. Блюдо получается вкусное и полезное, идеально подойдет для разнообразия повседневного меню. ...далее

Добавил: Оксана Ч. 01.02.2019

Котлеты из индейки с жареными яблоками 4.4

Сочные и нежные котлеты из индюшиного мяса, запеченные в духовке, отлично сочетаются с карамелизированными яблоками и розовым перцем.

Подавать можно с томатным соусом и рубленной зеленью. ...далее

Добавил: Дарья Вакулова 16.08.2018

Котлеты из индейки на пару в мультиварке 4.3

Сейчас очень популярны кухонные девайсы. Мы не остались в стороне и купили такую игрушку, коль она есть. Стали осваивать рецепты с использованием мультиварки. И вот один из них — вкусные котлетки! ...далее

Добавил: Евдокия Антонова 10.08.2016

Митболы с сыром "Моцарелла" 5.0

Вкусные, сочные котлетки с сюрпризом. Вместо моцареллы можно добавить кусочки любого твердого сыра. ...далее

Добавил: Ира Cамохина 03.12.2018

Котлеты из рубленой индейки 4.5

Что может быть проще котлеток в качестве горячего на обед или ужин? А в качестве альтернативы традиционному варианту предлагаю на заметку классный способ, как приготовить котлеты из рубленой индейки.

...далее

Добавил: Марина Золотцева 17.02.2017

Биточки с рисом и мясом 4.2

Предлагаю вам приготовить вкуснейшие биточки из диетического мяса индейки или куриного филе с добавлением риса. Такое простое блюдо позволит вам не только насытиться вдоволь, но и сохранить фигуру. ...далее

Добавил: Dashuta 22.12.2014

Котлеты из индейки с капустой и творогом 5.0

Рецепт очень простой в приготовлении, но на выходе вы получите очень вкусные, сочные и нежные котлеты, которые можно подавать с любым гарниром. ...далее

Добавил: Лариса 19.12.2018

Детские котлеты из индейки 4.2

Для деток идеально подходят диетические мясные блюда, приготовленные на пару. Котлетки из индейки любят практически все малыши. А сыр придает блюду сочность и мягкость. Подавайте котлетки с овощами. ...далее

Добавил: Яна Горностаева 11.02.2016

Котлеты из индейки в панировке 4.1

Сделанные по этому рецепту котлеты из индейки в панировке получаются очень нежными и вкусными, подходят к любому гарниру и станут отличным дополнением как повседневного, так и праздничного меню. ...далее

Добавил: Елена Alex 07.02.2016

Рецепт диетических котлет из индейки 3.0

Для многих хозяек важен не только вкус готового блюда, но и его калорийность. Если вы тщательно следите за питанием, предлагаю на заметку несложный, но очень классный и полезный рецептик котлет. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 15. 07.2017

Мазурики 4.7

Хочу порекомендовать вам в качестве основного горячего или сытной мясной закуски простой рецепт мазуриков - сочных и аппетитных колбасок. Классное блюдо украинской кухни на вашем столе. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 14.02.2016

Котлеты из индейки со сливками

Филе индейки — очень полезный и вкусный диетический продукт. В этом рецепте я расскажу, как приготовить котлеты из индейки со сливками, которые сделают это блюдо ещё более сочным и нежным. ...далее

Добавил: Елена Alex 22.03.2017

Котлеты из индейки с рисом

Котлеты из индейки с рисом — это великолепное на вкус диетическое блюдо, которое отлично сочетается с любым гарниром и может выступать в виде дополнения как повседневного, так и праздничного меню.

...далее

Добавил: Елена Alex 22.03.2017

Котлеты из фарша индейки в духовке 3.4

Диетические, вкусные и ни капельки не жирные — именно вот такие котлеты получатся, если вы приготовите их по этому простому рецепту. При этом вы еще и сэкономите время, возле плиты стоять не надо. ...далее

Добавил: Арина Вольская 23.03.2017

Рубленые котлеты из индейки 3.3

Рецепт рубленых котлет из индейки - для всей семьи. Вкусные, пикантные котлеты из индейки гораздо сытнее куриных, но не столь жирные, как свиные. Отлично подойдут к обеду или ужину. ...далее

Добавил: Марина Щербакова 29.12.2013

Котлеты из индейки с грибами 5. 0

Вкусные и необычные котлеты из индейки с грибами придутся по вкусу и взрослым, и детям. Начинка из грибов делает мясо неимоверно сочным, а хрустящая корочка придает блюду особую популярность. ...далее

Добавил: Яна Горностаева 02.09.2016

Люля-кебаб из индейки 3.0

Люля-кебаб - одно из популярнейших восточных блюд. Готовят его все и везде. Традиционное блюдо готовится из баранины, но если заменить ее индейкой, получится более диетический люля-кебаб! ...далее

Добавил: Алексей Марчук 16.10.2014

Котлеты из филе индейки 3.8

Котлеты из филе индейки – прекрасная идея блюда на обед. Мясо индейки считается диетическим и даже полезным, поэтому можете смело готовить из него котлеты, не боясь лишних калорий! .

..далее

Добавил: Antares 30.06.2014

Диетические котлеты из индейки 4.0

Расскажу, как приготовить диетические котлеты из индейки в домашних условиях. Вкусное и сочное мясо индейки - лучший диетический продукт, который в котлетах с зеленью еще лучше раскрывает свой вкус! ...далее

Добавил: Даша Петрова 24.05.2016

Котлеты из индюшиного фарша 3.9

Мясо индейки очень полезно для нашего организма, а еще оно низкокалорийное и очень нежное, и сегодня мы будем делать невероятно вкусные котлеты из индюшиного фарша. ...далее

Добавил: Dashuta 10.10.2013

Котлеты из индейки с манкой 5.0

Хотите узнать самый простой способ – как приготовить котлеты из индейки с манкой? Тогда смотрите, они готовятся всего за 25 минут. Подайте к котлетам любимый гарнир и салат, вот и готов быстрый ужин! ...далее

Добавил: Алла 26.09.2017

Котлеты из индейки с геркулесом 3.5

Если вы задумались над тем, какое мясное блюдо приготовить, то вопрос можно решить очень легко, воспользовавшись рецептом котлет из индейки с геркулесом, которые получаются аппетитными и хрустящими. ...далее

Добавил: Екатерина Мацулина 21.09.2016

Котлеты из индейки с помидорами и сыром 4.1

Котлеты из индейки с помидорами и сыром - нежные, сочные и сытные. Помидорчики можно использовать как свежие, так и высушенные на солнце в масле. Сыр - фета или брынза. Будет празднично и вкусно! ...далее

Добавил: Саша Кружко 15.10.2014

Котлеты из индейки с брокколи 5. 0

Вносить разнообразие в традиционные рецепты всегда легко и приятно. Предлагаю приготовить простые котлеты из индейки с брокколи внутри. Готовится все быстро. Новые вкусовые впечатления обеспечены! ...далее

Добавил: Алексей Марчук 22.04.2016

Котлеты по-белорусски

Предлагаю приготовить вкусные, мягкие котлеты по-белорусски из рубленой индейки с грибами. Они невероятно нежные, с хрустящей корочкой. Отличное блюдо на каждый день! ...далее

Добавил: Ира Cамохина 05.03.2018

Котлеты из индейки с кисло-сладким соусом 4.5

Котлеты из индейки с кисло-сладким соусом - очень оригинальный способ приготовления этой птицы, от которого так и веет восточными мотивами.

Для разнообразия обязательно стоит попробовать. ...далее

Добавил: Aelita 20.10.2012

Котлеты из индейки со шпинатом 5.0

Если вы любите мясо птицы, то рекомендую вам посмотреть, как приготовить котлеты из индейки со шпинатом. Мясо индейки может быть суховатым, но шпинат исправит эту проблему. Это очень вкусно и нежно! ...далее

Добавил: Юлия Резник 01.04.2017

Вкусные котлеты из индейки 5.0

Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом приготовления вкусных котлет из индейки. Приступим к приготовлению, так как не хочется затягивать 🙂 Они ведь очень вкусные! Поехали! ...далее

Добавил: Арутюнова Кристина 22.10.2018

Котлеты из индейки в мультиварке 4. 5

Отведайте эти замечательные, полезные и вкусные котлетки! Благодаря простейшему рецепту котлет из индейки вы сможете побаловать этим блюдом не только себя, но и родных. ...далее

Добавил: Марина Щербакова 03.01.2014

Котлеты из индейки с кабачком 3.6

Сочные, с вкраплениями яркого зеленого цвета, котлеты из индейки с кабачком - это просто восхитительно! Заставьте своих друзей облизывать пальчики, благодаря этому простому рецепту. ...далее

Добавил: Марина Щербакова 07.12.2013

Диетические котлеты из индейки на пару 4.7

Расскажу, как приготовить диетические котлеты из индейки на пару. Вкусные, и прямо тающие во рту получатся котлетки - сочны еи вкусные. Попробуйте сами, здесь все очень просто делается! ...далее

Добавил: Даша Петрова 09.02.2016

Котлеты из индейки с сыром 3.3

Золотистые, с хрустящей корочкой, вкраплениями свежего зеленого лука и тающим во рту сыром котлеты из индейки - это не просто блюдо, а божественно вкусное блюдо для любого праздника! ...далее

Добавил: Марина Щербакова 26.12.2013

Котлеты из печени индейки 5.0

Чтобы внести разнообразие в привычное ежедневное меню, хочу посоветовать вам классный и совсем несложный вариант, как приготовить котлеты из печени индейки. Они нежные, аппетитные, сытные и полезные! ...далее

Добавил: Марина Золотцева 28.11.2016

Котлеты из индейки без хлеба 4. 3

Сочные и нежные котлеты с необычным ароматом и вкусом. А самое главное, что в их составе нет хлеба, поэтому на фигуре ничего не скажется. А готовятся они, как и все гениальное - очень легко и просто. ...далее

Добавил: Арина Вольская 16.02.2016

Котлеты из индейки 3.7

Из индейки можно приготовить вкусные и очень нежные котлеты. Вы можете обжарить их как в сковороде, так и на гриле. Отличное блюдо эти котлеты из индейки - рецепт прост, но получается суперкусно! ...далее

Добавил: Erich 04.01.2013

Рубленые котлеты из индейки с сыром 5.0

Сегодня хочу поделиться с вами простым рецептом приготовления рубленых котлет из индейки с сыром. Блюдо получается невероятно вкусным, сытным и полезным! Рекомендую попробовать! ...далее

Добавил: Арутюнова Кристина 12.10.2018

Котлеты из индейки в духовке 3.3

Попробуйте оригинальный рецепт котлет из индейки, изюминкой которого станут фисташки в индюшачьем фарше. Отличный вариант для обеденного и праздничного стола. ...далее

Добавил: Марина Щербакова 12.01.2014

Рецепт котлеты из фарша индейки и курицы. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 135. 7 кКал 1684 кКал 8.1% 6% 1241 г
Белки 16.4 г 76 г 21.6% 15.9% 463 г
Жиры 6.2 г 56 г 11.1% 8.2% 903 г
Углеводы 3.8 г 219 г 1.7% 1. 3% 5763 г
Пищевые волокна 0.3 г 20 г 1.5% 1.1% 6667 г
Вода 30.1 г 2273 г 1.3% 1% 7551 г
Зола 0.4213 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 25. 7 мкг 900 мкг 2.9% 2.1% 3502 г
Ретинол 0.007 мг ~
бета Каротин 0.002 мг 5 мг 250000 г
Витамин В1, тиамин 0.026 мг 1.5 мг 1.7% 1.3% 5769 г
Витамин В2, рибофлавин 0. 033 мг 1.8 мг 1.8% 1.3% 5455 г
Витамин В4, холин 6.78 мг 500 мг 1.4% 1% 7375 г
Витамин В5, пантотеновая 0.045 мг 5 мг 0.9% 0.7% 11111 г
Витамин В6, пиридоксин 0.016 мг 2 мг 0. 8% 0.6% 12500 г
Витамин В9, фолаты 1.097 мкг 400 мкг 0.3% 0.2% 36463 г
Витамин В12, кобаламин 0.014 мкг 3 мкг 0.5% 0.4% 21429 г
Витамин C, аскорбиновая 1.01 мг 90 мг 1.1% 0.8% 8911 г
Витамин D, кальциферол 0. 059 мкг 10 мкг 0.6% 0.4% 16949 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.036 мг 15 мг 0.2% 0.1% 41667 г
Витамин Н, биотин 0.637 мкг 50 мкг 1.3% 1% 7849 г
Витамин РР, НЭ 3.0067 мг 20 мг 15% 11. 1% 665 г
Ниацин 2.932 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 99.31 мг 2500 мг 4% 2.9% 2517 г
Кальций, Ca 6.75 мг 1000 мг 0. 7% 0.5% 14815 г
Магний, Mg 24.67 мг 400 мг 6.2% 4.6% 1621 г
Натрий, Na 20.03 мг 1300 мг 1.5% 1.1% 6490 г
Сера, S 11.32 мг 1000 мг 1.1% 0.8% 8834 г
Фосфор, P 56. 6 мг 800 мг 7.1% 5.2% 1413 г
Хлор, Cl 6.74 мг 2300 мг 0.3% 0.2% 34125 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 40.4 мкг ~
Бор, B 20. 2 мкг ~
Железо, Fe 0.522 мг 18 мг 2.9% 2.1% 3448 г
Йод, I 0.84 мкг 150 мкг 0.6% 0.4% 17857 г
Кобальт, Co 3.175 мкг 10 мкг 31.8% 23.4% 315 г
Марганец, Mn 0. 0293 мг 2 мг 1.5% 1.1% 6826 г
Медь, Cu 32.66 мкг 1000 мкг 3.3% 2.4% 3062 г
Молибден, Mo 3.095 мкг 70 мкг 4.4% 3.2% 2262 г
Никель, Ni 0.303 мкг ~
Рубидий, Rb 48 мкг ~
Селен, Se 0. 857 мкг 55 мкг 1.6% 1.2% 6418 г
Фтор, F 4.61 мкг 4000 мкг 0.1% 0.1% 86768 г
Хром, Cr 6.98 мкг 50 мкг 14% 10.3% 716 г
Цинк, Zn 0.4624 мг 12 мг 3.9% 2. 9% 2595 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.01 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.8 г max 100 г
Глюкоза (декстроза) 0.1312 г ~
Сахароза 0. 6559 г ~
Фруктоза 0.1211 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.0289 г ~
Аргинин* 0.5228 г ~
Валин 0. 37 г ~
Гистидин* 0.3626 г ~
Изолейцин 0.3216 г ~
Лейцин 0.5622 г ~
Лизин 0. 7344 г ~
Метионин 0.1324 г ~
Метионин + Цистеин 0.2535 г ~
Треонин 0.3165 г ~
Триптофан 0. 1088 г ~
Фенилаланин 0.3044 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.5603 г ~
Заменимые аминокислоты 0.0669 г ~
Аланин 0. 3717 г ~
Аспарагиновая кислота 0.5576 г ~
Гидроксипролин 0.056 г ~
Глицин 0.2608 г ~
Глутаминовая кислота 0. 8247 г ~
Пролин 0.2832 г ~
Серин 0.2972 г ~
Тирозин 0.256 г ~
Цистеин 0. 1238 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 18.07 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 0. 2 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.0037 г ~
15:0 Пентадекановая 0.0003 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.1621 г ~
17:0 Маргариновая 0. 0008 г ~
18:0 Стеариновая 0.0478 г ~
20:0 Арахиновая 0.0035 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.3237 г min 16.8 г 1.9% 1.4%
16:1 Пальмитолеиновая 0. 0425 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.0029 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.2652 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.0011 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0. 0927 г от 11.2 до 20.6 г 0.8% 0.6%
18:2 Линолевая 0.0804 г ~
18:3 Линоленовая 0.0043 г ~
20:4 Арахидоновая 0.008 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0. 1 г от 4.7 до 16.8 г 2.1% 1.5%

Котлеты из индейки. Нежные и сочные. 7 простых вариантов как вкусно приготовить

Мало кому известно, что изначально котлета представляла собой жаренный на кости кусок мяса. Не зря же слово переводиться с французского языка как «ребристый» или «ребро» – мясной кусок должен был быть именно с ребром. В русскую кухню котлеты пришли из Европы не позднее XVIII столетия, а уже в XIX веке начали готовить первые котлетки из рубленого мяса. Позволить такое кушанье могли себе только очень обеспеченные люди.

Привычные всем сегодняшние котлеты из фарша появились лишь после изобретения мясорубки – именно тогда блюдо широко распространилось и в менее обеспеченных слоях населения. Теперь мясной фарш можно было разбавить другими продуктами, например, хлебом, овощами или даже крупой. Делалось это для того, чтобы готовых котлет получилось больше, однако постепенно все эти добавки стали неотъемлемой частью фарша.

Сегодня котлеты готовят из самого разного вида мяса, птицы и даже рыбы. Фарш из мяса птицы считается самым диетическим, и котлеты из него можно сделать довольно полезными. Сегодня мы приготовим котлеты из индейки – в отличие от той же курицы, она обладает более ярким вкусом, а само мясо является более плотным и, в то же время, нежным. А чтобы блюдо получилось наиболее вкусным, нужно знать несколько секретиков приготовления.

  1. Мясо лучше выбирать охлажденное, а не замороженное – такие котлеты получатся более сочными. В идеале дать мясу немного полежать на столе после холодильника, чтобы оно согрелось до комнатной температуры.
  2. Нужно обязательно добавлять в фарш лук и чеснок – мясо индейки сочетается с этими овощами особенным образом, и готовое блюдо получается невероятно ароматным.
  3. Не лишним будет добавить зелень – это и вкусно, и красиво.

Подавать такие котлеты можно с любым гарниром: картофельным пюре, рисом, перловкой, гречкой и любой другой крупой. Отлично они сочетаются и с макаронами. Еще один вариант: подать котлетки из индейки с сырыми овощами, как советуют современные диетологи.

Классические котлеты из индейки в панировке на сковороде

Несмотря на всю простоту этого рецепта, котлетки получаются очень вкусными. Чтобы они не вышли сухими, крайне важно добавить сливочное масло, а куриное яйцо выступит скрепляющим элементом. Не игнорируйте и добавление хлеба – он придаст котлеткам пышности.

Не нужно сыпать много приправ – мясо индейки обладает нежным вкусом и особым ароматом, поэтому стоит лишь слегка подчеркнуть его черным перцем. Подавать котлетки можно с зеленью или свежими овощами и в идеале горячими – они будут очень сочными.

Понадобится:

  • филе индейки – 500 гр.;
  • масло сливочное – 30 гр.;
  • молоко – 100 мл;
  • масло растительное – 40 мл;
  • яйцо куриное – 1 шт. ;
  • сухари панировочные – 3-4 ст. л.;
  • хлеб – 2-3 ломтика;
  • соль по вкусу;
  • перец по вкусу.

Этапы приготовления.

Хлеб замочите в молоке. Прокрутите филе индейки в фарш, затем отправьте в мясорубку хлеб.

Добавьте к фаршу яйцо и сливочное масло, все хорошо смешайте до однородного состояния.

Затем в получившуюся массу добавить соль, поперчите и снова размешайте.

Влажными руками оформите котлетки и обваляйте их в панировочных сухарях.

Хорошенько разогрейте сковородку с растительным маслом, уменьшите огонь до минимального и обжаривайте до красивого золотистого цвета.

Простые и вкусные котлеты из индейки с капустой и без хлеба

Для тех, кто не любит вкус хлеба в котлетах, а также для тех, кто хочет попробовать чего-то новенького подойдет представленный ниже рецепт. Секрет этих котлеток в добавлении белокочанной капусты. Она придаст готовому блюду сочности, к тому же фарша с ней получается гораздо больше.

Кто-то рекомендует заранее отварить или потушить капустку, но это ненужное лишнее занятие – свежая подходит ничуть не меньше. К тому же она более полезная. Еще одним ингредиентом, придающим сочности котлеткам из индейки, выступает лук. Дополнительно можно помять его после того, как измельчите в кашу.

Понадобится:

  • фарш индейки – 600 гр.;
  • капуста – 400 гр.;
  • яйцо куриное – 1 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • соль по вкусу;
  • масло растительное для обжаривания;
  • специи по вкусу.

Этапы приготовления.

Капусту залейте кипятком и отставьте в сторону.

Лук очистите, разрежьте на несколько частей и измельчите в чаше блендера.

Соедините в одной миске лук, фарш, куриное яйцо, соль и специи.

Отожмите капусту и также измельчите в чаше блендера.

Отправьте капусту в фарш и все хорошенечко перемешайте.

Влажными руками оформите котлетки.

Разогрейте сковородку с растительным маслицем и обжарьте котлетки до готовности с двух сторон.

Диетические тушеные котлеты из грудки индейки

Если хочется котлеток, но жаренное по какой-то причине есть не рекомендуется, обратите свое внимание на представленный ниже рецепт. Это низкокалорийные котлетки, которые можно есть даже диабетикам. Они не жарятся, а тушатся в собственном соку и выходят невероятно сочными и нежными.

Делать такие котлетки нужно именно из грудки индейки – она наименее калорийная. Для сочности лук лучше мелко порезать, а затем помять в ступке, чтобы он пустил сок. После этого уже помять все вместе с фаршем. При желании можно добавить специи к мясу или немного черного перца, но в исходном рецепте этого нет.

Понадобится:

  • грудка индейки – 900 гр.;
  • мука ржаная – 200 гр.;
  • яйцо куриное – 2 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • соль – ½ ч. л.;
  • масло растительное для обжаривания.

Этапы приготовления.

Грудку индейки для начала нужно промыть, обтереть специальными полотенцами или салфетками, а затем измельчить через мясорубку.

К полученному фаршу добавьте яйца и соль.

Затем очистите лук с чесноком. Чеснок протрите в фарш. Лук мелко-мелко порубите и тоже добавьте в фарш. Все хорошенько смешайте.

Влажными руками отбейте фарш об стол, чтобы он принял форму единого целого и стал более однородным.

Сформируйте котлетки нужного размера и обваляйте каждую в ржаной муке.

Сковородку смажьте маслом – не лейте его много, просто смажьте. Затем выложите в нее котлеты и отправьте на огонь.

Тушите на среднем огне. В процессе добавьте чуть водички.

Когда котлеты обжарятся с одной стороны, поверните на другую и тушите еще минуток 10 под крышкой.

Рубленые котлеты из индейки со сметаной и укропом

Если кто-то хочет более текстурные котлеты, можно приготовить рубленные. Они выходят более сочными и нежными. Свою роль тут играет сметана – она придаст готовому блюду дополнительную мягкость и легкий аромат. Делаются котлеты очень просто – нужно порубить мясо и добавить еще несколько простых ингредиентов.

Чем меньше будут кубики филе индейки, тем вкуснее получится готовое блюдо. Именно поэтому крайне важно, чтобы нож был хорошо наточен. Обязательно добавьте зелень – она придает котлеткам особый аромат и легкое послевкусие, а лук делает их еще более сочными.

Понадобится:

  • филе индейки – 800 гр.;
  • яйцо куриное – 2 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • мука – 2 ст. л.;
  • сметана – 2 ст. л.;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • укроп – 6 веточек
  • соль по вкусу;
  • специи по вкусу;
  • масло растительное для обжаривания.

Этапы приготовления.

Обмойте филе индейки водой, затем оботрите салфетками или специальными полотенцами и мелко-мелко нарежьте.

Очистите лук с чесноком. Лук нарежьте меленькими кубиками и отправьте его к мясу.

Промойте зелень и мелко ее нарежьте. Положите к мясу с луком.

Затем пропустите чеснок через чеснокодавилку прямо в миску с будущим фаршем. Добавьте туда соли и специй. Хорошенечко все перемешайте.

Затем вбейте в смесь яйца и снова перемешайте.

После этого добавьте сметану и снова все смешайте – масса должна напоминать тесто на оладушки.

На последнем этапе введите муку частями, постоянно перемешивая фарш. Оставьте на 30-60 минут в холодильнике.

Когда фарш подойдет, сформируйте котлеты.

Разогрейте сковородку с растительным маслом. Положите котлеты и обжарьте на максимальном огне по паре минуток с двух сторон.

Затем уменьшите его до минимального, накройте сковороду крышечкой и жарьте уже до готовности.

Как приготовить жареные котлеты из индейки с кабачком

Секретным ингредиентом этого блюда с уверенностью можно назвать кабачок. Он обладает нейтральным вкусом, благодаря которому его можно сочетать с абсолютно любыми продуктами. В котлетах кабачок не чувствуется, поэтому если вы не любите этот овощ, можете не волноваться. Зато котлетки с ним получаются просто нереально сочными. Выбирать лучше молодой кабачок (можно заменить его на цуккини) – его даже не придется чистить. Если же овощ будет более зрелым, кожицу лучше срезать.

Фарш по данному рецепту выходит довольно жидкий. Если вы хотите более густую консистенцию, можно добавить панировочных сухарей. Крахмал можете брать любой по вкусу. Манная крупа здесь заменяет муку. Нужно обязательно подождать, чтобы она разбухла, и тогда котлетки получатся очень пышными.

Понадобится:

  • мясо индейки – 500 гр.;
  • яйцо куриное – 1 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • кабачок – 1 шт.;
  • манная крупа – 3 ст. л.;
  • крахмал – 1 ст. л.;
  • соль по вкусу;
  • специи по вкусу;
  • масло растительное для обжаривания.

Этапы приготовления.

Мясо промойте холодной водичкой, оботрите салфетками или полотенцами из бумаги. Разрежьте его на кусочки среднего размера.

Очистите лук и нарежьте его хаотичными кусками. Обмойте и оботрите кабачок и тоже нарежьте его.

Мясо, лук и кабачок прокрутите через мясорубку.

Получившуюся смесь посолите, поперчите и хорошенько все перемешайте в единый фарш.

Затем добавьте к нему крахмал, яйцо и манную крупу. Снова все размешайте самым тщательным образом.

Фарш оставьте настояться в холодильнике для набухания манки в течение получаса.

Через 30 минут достаньте фарш и оформите котлеты влажными руками.

Хорошенько прогрейте сковородку с растительным маслом. Положите в нее котлеты. Обжарьте с двух сторон до готовности.

Готовим очень вкусные котлеты из индейки с творогом

Еще один очень простой рецепт невероятно вкусных котлеток. Благодаря добавлению творога фарш, как и готовое блюдо, получается очень нежным и сочным с легким творожным послевкусием. Связывающей основой тут служат белки куриного яйца, но при желании можно их добавить вместе с желтками – большой разницы во вкусе вы не заметите.

Не игнорируйте добавление зелени, ведь именно она придает блюду некую пикантность. А чтобы котлетки получились еще более сочными и ароматными, нужно добавить не сырой лук, а обжаренный на растительном масле. Вроде б такое простое действие, а вкус меняется колоссально, причем в лучшую сторону.

Понадобится:

  • филе грудки индейки – 700 гр.;
  • творог – 180 гр.;
  • белок куриного яйца – 2 шт.;
  • мука – ½ ст.;
  • мускатный орех – ¼ ч. л.;
  • соль по вкусу;
  • перец по вкусу;
  • укроп по вкусу;
  • панировочные сухари;
  • масло растительное для обжаривания.

Этапы приготовления.

Промойте мясо индейки ледяной водой, затем оботрите специальными полотенцами, нарежьте кусками среднего размера.

Также промойте зелень и мелко порубите.

Мясо индейки прокрутите через мясорубку и соедините с зеленью.

Почистите лук, затем нарежьте его небольшими кусочками. Отправьте в тарелку к фаршу.

Разогрейте сковородку с растительным маслом. Когда оно прогреется, отправьте туда лук и обжарьте его до золотистости. Затем снимите с огня и дайте остыть.

В фарш отправьте творог, яичные белки, остывший лук, муку, немного соли и перца, а также мускатный орех. Все хорошенечко перемешайте, чтобы масса получилась однородной.

Сформируйте котлетки влажными руками, обваляйте каждую в панировочных сухарях.

Снова разогрейте сковородку с растительным маслом и выложите в нее котлетки. Обжарьте с двух сторон до готовности, затем подержите под крышкой без огня еще около 5 минуток, чтобы они «подошли».

Подавайте с брусничным соусом.

Нежные котлеты из индейки — видео рецепт

Как видите, готовятся котлетки из индейки очень просто. Мясо диетическое, но при определенных манипуляциях готовое блюдо получается очень сочным. Попробуйте один из представленных выше рецептов, чтобы порадовать своих близких.

Поделитесь рецептом:

1694просмотров

Котлеты из фарша индейки — сочные и мягкие рецепты на сковороде и в духовке

Всем привет! Друзья, сегодня поделюсь своими проверенными рецептами котлет, поговорим о секретах и тонкостях, которые пригодятся каждой хозяйке.

Индюшиное мясо считается диетическим, и очень полезным. Оно полезно спортсменам, пожилым людям, детям, беременным, кормящим. Продукт считается низкокалорийным, содержит минимальное количество жира, и отлично подходит для лечебного питания. Они также полезны, как и куриные котлеты, или рубленные, которые я частенько готовлю.

Очень полезно включать в рацион отварное, запеченное мясо, или котлеты приготовленные на пару. Отлично подходит людям, кто вынужден придерживаться диетического лечебного питания.

Мясо богато железом, селеном, фосфором, калием, фолиевой кислотой, витаминами, и прочими полезными веществами. Полезно включать в рацион при стрессах, при сниженном иммунитете, при заболеваниях сердечно-сосудистой системы, и болезных желудочно-кишечного тракта, при заболеваниях суставов и связок.

Такой внушительный список полезностей, делает ее неотъемлемой частью нашего рациона питания. Я покупаю индюшиное мясо на крупном рынке, сразу беру филе, фарш, бедро, и готовлю различные блюда.

Советы по выбору индюшиного мяса и приготовлению котлет

Если вам интересно, то я буду делать фотографии, и делится с вами различными блюдами. Напишите мне об этом, ниже, в комментариях. Но прежде чем приступить к рецептам, хочу сказать несколько слов как выбрать качественное мясо. На фото у меня филе индейки.

Покупайте в проверенных точках, или магазинах. Так как некоторые производителя кормят птицу гормонами роста и антибиотиками, что не есть полезно.

При выборе, учитывайте, что мясо должно быть гладким, не липким, без запаха, если придавить пальцев в любом месте, то оно восстанавливается. Но вряд ли это позволят делать покупателям. Грудка имеет светлый цвет, а ножки и бедро розовый.

Я покупала бедро индейки, у нас продают с косточкой и без косточки. Сделала фото, вы можете видеть как она выглядит, оно охлажденное.

Котлеты я готовлю из свежего мясо, их можно замораживать, отдельно друг от друга, а затем в подмороженном виде выкладывать их на сковороду и жарить.

Вот некоторые тонкости которые пригодятся при приготовлении:

  • Фарш или мякоть берите охлажденную, свежую, в проверенных точках.
  • Если используете мясо, пропустите его через мясорубку 1-2 рада, чтобы оно было мельче, так изделия будут нежнее.
  • Для мягкости добавляют картофель, кабачок, цукини, лук, морковь, творог, хлеб (замоченный в молоке или воде), манную крупу.
  • Для сочности их нужно обвалять в муке или сухариках, чтобы все соки остались внутри. Можно во взбитом яйце, а затем в панировочных сухарях или муке.
  • Также, для мягкости и сочности, можно добавить сало, перекрученное на мясорубку, или мягкое сливочное масло.
  • Смешать несколько видов фарша: с курицей, свининой, говядиной. Например, индейку и говядину, и все, или вместо говядины использовать курицу, чтобы разнообразить вкус.
  • Их можно готовить на сковороде или в духовке. Также, жарить под крышкой до готовности, или протушивать в кастрюле добавляя небольшое количество воды.
  • Специи можно класть любые, или оставить без специй, чтобы не перебивать вкус мяса. Зелень укропа, кинзы, лука и петрушки, можно добавить по желанию.
  • Обжаривают на оливковом или растительном масле, при приготовлении в духовке смазывают сливочным маслом.

Старайтесь не брать замороженное мясо, так как в качестве уже нет уверенности. Но если нет вариантов, то можно брать замороженное, но смотрите сроки годности и его внешний вид.

Чем мне нравится индейка, тем что не имеет такого специфического аромата как курица, и ее с удовольствием едят дети. Мясо нежное, мягкое, и очень вкусное.

Мягкие и сочные котлеты из фарша индейки на сковороде – простой рецепт

Я купила фарш на рынке, но его можно приготовить самостоятельно используя филе, или бедро. Кости и шкурку нужно удалить, перекрутить только чистое мясо.

Подавать можно с овощами, кашей, макаронами, картофелем, или съесть как самостоятельное блюдо. Мне недавно писала читательница что котлеты никогда не подаются с чем либо, только самостоятельным блюдом. Но это дело каждого, с чем есть, и как подавать.

Я готовила с «помощником» фотоаппаратом, поэтому отсняла фотографии, и сейчас напишу подробно рецепт приготовления котлет из фарша индейки.

Ингредиенты:

  • Фарш индейки — 1 кг
  • Картофель — 1 шт.(у меня крупный)
  • Лук — 2 шт.
  • 1/4 часть батона (немного воды, чтобы залить батон)
  • Соль — 1 чайная ложка
  • Яйцо куриное — 1 шт. (у меня крупное)
  • Черный перец молотый по вкусу
  • Растительное масло рафинированное для жарки

Шаг 1

Очищаем лук и картофель, овощи хорошо вымыть, и порезать.

Шаг 2

Кусочек батона нужно порезать или измельчить руками, не очень мелко, залить простой питьевой водой. Оставить минут на 5-7. Хлеб можно залить молоком, для более нежного вкуса.

Шаг 3

Можно пропустить картофель через мясорубку, но я измельчила блендером. Лучше всего измельчать в мелкое однородное пюре.

Шаг 4

Также измельчаю батон, но прежде, отжимаю воду руками. Если замочить в молоке, то срок годности их становится меньше. Зато мясные котлеты нежнее.

Шаг 5

Фарш выкладываю в глубокую миску, в ней будет удобно все перемешать. Добавляю соль, яйцо, хлеб и картофель.

Для сочности и мягкости батон заливают молоком, в фарш кладут морковь, сало, лук, творог, картофель.

Шаг 6

Перчим, я использую смесь перцев, у меня из мельницы, свежий, ароматный. Можно травы и приправы, измельчить укроп и петрушку, по желанию. Я хочу почувствовать настоящий вкус, не забивая его ничем, поэтому кладу только соль и перец.

Шаг 7

Все хорошо перемешиваю, можно надеть одноразовые перчатки, или сделать это чистыми руками. Моя бабушка, даже пробовала на язык фарш, чтобы все было в меру.

Котлеты должны быть чуть солоноватыми, поэтому я их больше присаливаю, но это не обязательно, если не любите, то на 1 кг. мяса, стандартно добавляют чайную ложку соли.

Шаг 8

Формируем изделия круглой, или продолговатой формы. У меня выходят вот такие. Я не использую веса и специальные приспособления, я отщипываю фарш руками и формирую котлетку.

Шаг 9

Их можно обвалять в муке со всех сторон, у них будет румяная и красивая корочка. Но можно жарить и так, они не должны разваливаться, во всяком случае, у меня они не разваливаются.

Жарю их на разогретой сковороде, на растительном масле.

Шаг 10

Жарю по пару минут с каждой стороны, когда с одной стороны поджарились, переворачиваю, и обжариваю со второй, огонь можно убавить до среднего.

Степень прижаривания регулируйте сами, я стараюсь их слегка обжаривать, не сильно. Котлеты из индюшиного фарша можно жарить на сковороде под крышкой до готовности. Но я решила их тушить в кастрюле.

Шаг 11

Складываю в кастрюлю с толстым дном, или казан, на дно можно покрошить луковицу, чтобы ничего не прилипло. И вливаю 200-300 грамм питьевой воды.

Тушим 35-45 минут на среднем огне.

И вот такие красивые мясняшки у меня получились. Их очень любят и дети, и взрослые. С зеленью и соусом получается бесподобно.

Вкусные как в теплом, так и в холодном виде, при необходимости, их нужно разогреть в микроволновке. Очень вкусно разжаривать с яйцами на сковороде, так делала моя бабушка. Резала кусочками, и вбивала яйца, получался отличный завтрак.

Котлеты из индейки в духовке с творогом и зеленью

Предлагаю вам очень вкусные котлеты из индейки в духовке с творогом и зеленью. Их можно готовить на сковороде. В фарш можно класть молотые сухарики или хлеб, я использую манную крупу. Она отлично впитывает всю влагу, и вкуса в готовом блюде не чувствуется.

Ингредиенты:

  • 1 кг. фарша индейки
  • 1 яйцо
  • 200 грамм творога (у меня 5%)
  • 1 луковица
  • 30 грамм зелени (укроп + петрушка)
  • 3-5 ст. ложек манки
  • 1 полная чайная ложка соли
  • Черный перец и специи по вкусу

Шаг 1

Фарш помещаю в миску, добавляю соль, творог, яйцо, и мелко нарезала зелень. Лук измельчила блендером. Так как готовлю для детей, по их просьбе не кладу чеснок и  черный перец, только соль, и никаких специй.

Шаг 2

Все перемешиваем, соединяем, можно чистыми руками, или надеть одноразовые перчатки. Я готовлю для своей семьи, перемешиваю чистыми руками. Всыпаем манку, ее можно не много, если фарш не жидкий, или всыпать пару ложек сухарей.

Шаг 3

Формирую котлеты, и выкладываю на противень. Чтобы их легче было формовать, смажьте руки растительным маслом. Противень смазала маслом, наливаем грамм 250 водички на дно, чтобы они тушились, и не пригорели.

Шаг 4

Я накрываю фольгой, чтобы они пропарились, и ставлю на 30 минут в духовку на 200 градусов. Затем снимаем фольгу, и даем им подрумянится. Если не хотите прижаривать, и вам нужны светлые, то не сливайте до конца приготовления.

Приготовление зависит от размера изделий, крупные и плотно уложенные, будут дольше готовиться, чуть мельче, быстрее.

Шаг 5

Вынимаем из духовки, и подаем. Можно подать просто так, присыпать зеленью, кетчупом, соусом полить. Поверьте, это неимоверно! Только вынула из духовки, дети взяли себе по 2 штуки, и даже без хлеба если, просто так. К вечеру осталось 5 штук, быстро разошлись.

Готовить можно котлеты из филе индейки с творогом, или из бедра, а также, использовать фарш, как я. Детям очень нравятся, я часто готовлю из мяса птицы с добавлением творога.

Идеальным будет домашний, я иногда протираю на сито, чтобы он был мелкий и однородный, иногда хочу чтобы попадались кусочки.

Диетические паровые котлеты из фарша индейки с манкой и морковью для детей

Такого рецепта вы точно не где не видели, я его делаю для детей, но не используя пароварку, я варю их в кипятке, таким образом, они не жарятся и не запекаются, а получаются вареные. Отлично подходят для диетического питания, я готовлю для детей.

Внутри они нежнейшие, сочные, просто тают во рту. За счет моркови получаются яркие и красочные, ребенку очень нравятся. Попробуйте приготовить и вы, это просто.

Ингредиенты:

  • Фарш индейки — 500 грамм
  • Картофель — 2 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Лук — 1 шт.
  • Манная крупа — 3-5 столовых ложек (в зависимости от того насколько жидкий фарш и хочется сделать его плотнее)
  • Яйца — 1 шт.
  • Растительное масло для жарки
  • Соль и перец по вкусу

Шаг 1

Все продукты я подготовила, фарш брала в магазине. У нас открылся магазин, там продают в коробочках, упакованный, стоит дата и время, делают из филе, крыльев, ножек, бедра, очень качественный.

Шаг 2

Картофель нужно пропустить через мясорубку, или измельчить блендером в однородное пюре.

Шаг 3

Измельчаю лук, также блендером, можно через мясорубку. Если не любите картофель, можно его не класть, только лук и морковь.

Шаг 3

Морковь я тру используя терку, можно измельчать, но так красивее, получаются оранжевые вкрапления.

Шаг 4

Беру глубокую миску, выкладываю фарш, лук, морковь, вбиваю одно яйцо и всыпаю манную крупу, как вы можете заметить, этот вариант без использования хлеба.

Очень часто для приготовления котлет использую манку, она избавляет фарш и все его компоненты от излишней влаги, таким образом, масса получается густая.

Шаг 5 

Теперь все перемешиваем, если манки недостаточно, нужно добавить еще. Но, также, оставьте его на 5-7 минут, чтобы манка «разбухла» и впитала лишнюю жидкость.

Шаг 6

Сформировала вот такие продолговатые. Мне так удобнее, можно сделать круглые. Теперь, котлеты из фарша индейки отправляем в духовку, или на сковороду, я буду готовить немного по другому.

Шаг 7

Наливаю в кастрюлю воду, довожу до кипения, чтобы кипела вода сильно, и по одной погружаю котлеты. Варю минуту, две, моя цель чтобы они «схватились». Варю не все сразу, а по 3-5 шт.

Можете приготовить на пару используя специальную пароварку.

Шаг 8

Складываю их в казанок или кастрюлю с толстым дно. На дно наливаю немного водички, буквально 200 грамм, и тушу до готовности. Они не распадаются и не разваливаются при тушении.

В итоге, получаются мягкие и сочные котлеты из индейки, можете посмотреть на фото, специально выбирала фото чтобы вам четче показать как они выглядят в разломе.

Если вам понравился рецепт, можете приготовить, и попробовать.

Котлеты из фарша индейки с кабачком в духовке

Когда появляются кабачки в продаже, я готовлю с использованием кабачка, причем готовлю с куриного, свиного и говяжьего фарша, но больше всего мне нравится из индюшиного.

Ингредиенты:

  • Фарш индейки — 1 кг.
  • Кабачки — 2 шт.
  • Лук — 1 большая
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Соль с травами (можно обычную), перец, сладкая молотая паприка (это не обязательно)

Шаг 1

Подготовка продуктов. Соль можно брать с травами или обычную каменную. Специи по своему вкусу, или готовить без них.

Шаг 2

Кабачки нужно вымыть и потереть на терке, лук, тоже, или измельчить в блендере. Добавить фарш, специи и соль. Перемешать до однородного состояния.

Шаг 3

Формируем котлетки продолговатой или круглой формы. Выкладываем на противень, и наливаем на дно воды, чтобы каждая котлетка была покрыта меньше чем нам половину. Чтобы котлеты из индейки тушились в духовке, а же жарились.

Шаг 4

35 минут в духовке 15 минут режим верх-низ, и остальное время режим низ. Смазываем их сливочным маслом, верхушки каждой котлеты смазываем маслом.

Масло придаст сливочный интересный оттенок, и сделает корочку мягче и нежнее.

Пышные и очень вкусные индюшиные котлеты с курицей

Предлагаю вам совместить несколько видов мяса, и кусочек сала, обжаривать их в сухариках или муке. Котлеты из фарша индейки с курицей получаются пышные, так как жарятся под крышкой на сковороде.

Ингредиенты:

  • 500 грамм куриного филе
  • 500 грамм бедра индейки
  • 1 луковица
  • 1 яйцо
  • 2 ложки манки
  • 100 грамм сала
  • 3 зубчика чеснока
  • Соль, перец, паприка, кориандр

Вот такой нехитрый состав, можно попробовать. Помню, моя бабушка, в любой фарш добавляла сало. Сало дает мягкость и сочность.

Эти рецепты все достойные, их можно готовить как на сковороде, так и в духовке. И подходят они как для ПП (правильного полезного питания), так и для повседневного меню. Надеюсь, что моя подборка, станет для вас находкой, и вы попробуете эти чудесные рецепты котлет из индейки. Уверена, их оценят ваши родные и друзья. Приятного аппетита!

Веганские котлеты из куриного сейтана • Любопытный нут

Эти веганские котлеты из куриного сейтана легко приготовить и идеально подходят для любого рецепта, в котором есть курица! Идеальный заменитель на растительной основе, который лучше для вас и дешевле в производстве, чем любой вариант, купленный в магазине.

Эти веганские котлеты с курицей приготовлены из сейтана из нута, который сочетает в себе прекрасный нут с пшеничной глютеном для получения нежной, но жевательной и почти слоистой котлеты.

Его можно нарезать, порвать, измельчить для различных приготовлений или, конечно, оставить целым!

Что такое сейтан?

Сейтан изготавливали веками, вероятно, впервые в Восточной Азии буддийскими монахами.Это полностью веганский протеин из пшеничного глютена, который содержится в пшенице.

Раньше вы делали простое тесто из муки и воды, а затем смывали крахмал из теста, промывая его водой, пока вода не станет прозрачной. Это был довольно сложный процесс, и, к счастью, в наши дни мы можем покупать глютен после того, как он отделен от крахмала.

К этой муке из пшеничной глютена (также называемой витальным пшеничным глютеном) мы можем добавить жидкость, чтобы сделать тесто, а затем приготовить это тесто путем запаривания, запекания, кипячения и иногда даже жарки на сковороде (хотя только при относительно небольшом количестве пшеничного глютена так как обычно вы хотите, чтобы он готовился дольше, чем позволяет жарка на сковороде).

Добавьте в него ароматизаторы и измените текстуру, добавив такие вещи, как тофу, бобы, масло, муку из нута или другую бобовую муку, и вы получите супер-универсальный протеин на растительной основе! И в нем очень много белка.

Приготовление веганской курицы:

Послушайте, если бы я зависела от меня, мы бы назвали эти котлеты из нута сейтан, а не веганский сейтан из курицы. Я не на 100% пытаюсь имитировать здесь мясо, и, честно говоря, я вырос вегетарианцем, поэтому не могу сказать вам, насколько это похоже на мясо.

Моя цель - сделать что-то, что имело бы приятный вкус и отличную текстуру, что можно было бы использовать в знакомых рецептах. И я хотел превратить его в более или менее индивидуальную котлету размером с порцию, потому что это то, что трудно найти в продуктовых магазинах и приспособить для различных приготовлений!

И я знаю, что мне решать, как назвать этот рецепт, но я также хочу, чтобы люди могли найти этот рецепт в Google, и поэтому, если назвать его веганским цыпленком, его будет намного проще найти!

Итак, с учетом сказанного, давайте перейдем к тому, как приготовить это "мясо" на основе растений!

Состав:

Главный ингредиент здесь, конечно же, жизненно важный пшеничный глютен.Сейтан без глютена не приготовишь!

Остальные ингредиенты - вот что выделяет этот рецепт. В тесто добавлен нут, который может добавить видимую текстуру сейтану (если он сделан вручную - здесь я привожу оба варианта, но на этих фотографиях показана версия кухонного комбайна). Но даже если в сейтане нет маленьких кусочков нута, это делает сейтан более нежным и менее жестким по текстуре.

Мы также добавляем пищевые дрожжи, которые делают сейтан более нежным, а также придают пикантный насыщенный вкус умами.Дополнительные питательные свойства пищевых дрожжей, безусловно, не повредят!

Для жидкостей у нас есть оливковое масло, которое задерживает выработку глютена ровно настолько, чтобы сейтан не был жестким. Далее: лимонный сок для повышения кислотности - снова улучшает текстуру, но также улучшает вкус.

Соевый соус добавляет пикантной солености, но не слишком, чтобы раскрасить сейтан, поэтому мы также добавляем соль.

Овощной бульон является обязательным для придания сейтану аромата, и, поскольку это веганский сейтан в стиле курицы, по возможности используйте бульон без курицы.

Последние приправы для птицы и свежий чеснок для аромата. Сам по себе сейтан имеет довольно мягкий вкус, поэтому добавление этих трав и пикантных ингредиентов делает сейтан чем-то, что вы можете сделать практически на обычном уровне.

Метод:

Я сделал сейтан вручную, с помощью настольного миксера и кухонного комбайна. Все эти методы работают, но я отмечу, что вручную или с помощью настольного миксера результат немного отличается от результата кухонного комбайна, так как кухонный комбайн будет смешивать нут более полно.

Это не плохо и не хорошо, просто другое!

Я действительно рекомендую использовать что-нибудь, чтобы помочь замешивать, так как этот сейтан имеет преимущество за счет длительного времени замешивания (это происходит намного быстрее в кухонном комбайне), чтобы полностью развить эти более длинные цепочки глютена.

Для приготовления сейтана вручную или с помощью настольного миксера:

Размять нут до тех пор, пока не останется целых бобов, но можно будет немного рассыпать кусочки. Чтобы он выглядел как хумус, его не нужно протирать! Добавьте оставшуюся жидкость и чеснок и перемешайте.Очевидно, из-за пюре из нута это будет не гладко.

Смешайте сухие ингредиенты, затем добавьте влажные к сухим и перемешайте.

Месите вручную (или, в идеале, с помощью настольного миксера) около 5 минут, пока не увидите более длинные волокнистые пряди развития глютена. Это то, что делает текстуру в конце более измельченной. И мы добавили множество ингредиентов, чтобы сейтан не стал слишком жестким или чрезмерно развитым.

Для приготовления сейтана в кухонном комбайне:

Он очень похож, но мы позволяем машине делать всю работу.Добавьте нут и быстро нарежьте его.

Добавьте жидкости, чеснок и измельчите.

Теперь добавьте пшеничную клейковину, специи и пищевые дрожжи и обрабатывайте (с помощью металлического режущего лезвия с S-образной кривой) в течение нескольких минут. Делайте паузу каждые 30 секунд или около того, чтобы дать двигателю передышку и проверить, как продвигается работа. Вы хотите увидеть, как происходит образование волокнистой клейковины! Затем подождите еще 30 секунд, чтобы убедиться, потому что это не переключатель, который щелкает, а со временем становится более экстремальным.

Металлический S-образный нож позволяет быстро замесить тесто и образует красивую эластичную сетку клейковины.

Формовка котлет:

Независимо от того, какой метод вы используете для приготовления сейтана, следующий шаг - это придать ему форму котлет и приготовить!

Разделите тесто на 12 равных (желатиновых) частей. Выдавите из них котлеты толщиной 1/2 дюйма, затем положите на кусок алюминиевой фольги. Сложите края, чтобы они встретились над центром, затем сверните концы, чтобы получился небольшой пакет.Повторите то же самое с оставшимися кусочками теста.

Мы раскатываем тесто сейтана в фольге, потому что это помогает ему сохранять форму при приготовлении на пару и делает сейтан более плотным. Никому не нужен губчатый сейтан!

Когда они все сформированы, готовим сейтан на пару!

Котлеты можно готовить на плите с помощью пароварки или готовить на пару в скороварке (я использовал кастрюлю быстрого приготовления). Мне нравятся оба метода, и оба работают отлично.

Если вы используете обычную пароварку, дайте им остыть в кастрюле, пока вы не сможете их обработать.Если вы используете скороварку, дайте давлению сброситься естественным образом в течение не менее 20 минут, затем вы можете осторожно переключиться на вентиляцию. Дайте котлетам достаточно остыть, чтобы их можно было обработать.

Когда вы справитесь с ними, они будут готовы к использованию или сохранению на потом! При охлаждении вы можете оставить их в фольге. Если вы хотите заморозить некоторые продукты на потом, разверните их из фольги и поместите в безопасный контейнер для хранения в морозильной камере. Перед употреблением разморозьте в холодильнике!

Сейтан можно хранить в холодильнике 1-2 недели перед использованием или 3-6 месяцев в морозильной камере.

Идеи рецептов для котлет сейтан:


Если вы готовите веганские котлеты из куриного сейтана, оставьте комментарий ниже и оцените рецепт на карточке. И, пожалуйста, поделитесь со мной своими фотографиями в Instagram, отметьте @thecuriouschickpea и #thecuriouschickpea. Мне нравится смотреть на ваши развлечения!

ХОТИТЕ БОЛЬШЕ ВКУСНЫХ ВЕГАНСКИХ РЕЦЕПТОВ?
ПОДПИШИТЕСЬ НА МОЙ ЭЛЕКТРОННЫЙ БЮЛЛЕТЕНЬ И ПОДПИШИТЕСЬ НА МЕНЯ НА INSTAGRAM, FACEBOOK И ПИНТЕРЕСТ!

Доходность: ~ 2 фунта

Время подготовки: 15 минут

Время приготовления: 30 минут

Общее время: 45 минут

Эти веганские куриные сейтанские котлеты легко приготовить и идеально подходят для любого рецепта, в котором есть курица!

Состав

  • 2 чашки (банка 15 унций, 282 г без жидкости) приготовленного нута, высушенного и ополоснутого
  • 1 1/4 стакана (295 г) овощного бульона, в идеале без курицы
  • 2 столовые ложки (25 г) оливкового масла первого холодного отжима
  • 2 столовые ложки (30 г) лимонного сока
  • 2 столовые ложки (30 г) соевого соуса
  • 1 зубчик чеснока, измельченный
  • 2 стакана (278 г) витальной пшеничной глютена
  • 1/4 стакана (15 г) пищевых дрожжей
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 1/4 чайной ложки сушеного тимьяна
  • 1/4 чайной ложки сушеного розмарина
  • 1/4 чайной ложки сушеного молотого шалфея
  • 1/4 чайной ложки сушеного орегано

Инструкции

Приготовление вручную или в настольном миксере:

  1. Разминайте нут в миске до тех пор, пока не перестанут цельные бобы, некоторая текстура будет в порядке.Добавьте бульон, оливковое масло, лимонный сок, соевый соус и измельченный чеснок и перемешайте.
  2. В отдельной большой миске взбейте пшеничный глютен, пищевые дрожжи, соль и травы. Добавьте влажные ингредиенты к сухим и перемешайте, чтобы получилось тесто. Месите вручную или с помощью насадки для теста на настольном миксере в течение примерно 5 минут, или пока тесто сейтан не проявится и не станет очень эластичным, и вы не увидите длинные пряди образования глютена (оно будет выглядеть немного вязким).Когда закончите, он будет очень эластичным.

Приготовление в кухонном комбайне:

  1. Обработайте нут в кухонном комбайне до тех пор, пока он не будет порезан. Добавьте жидкие ингредиенты и чеснок и перемешайте.
  2. Добавьте пшеничный глютен, пищевые дрожжи, соль и травы в кухонный комбайн и перемешивайте в течение 2-3 минут или пока сейтан не будет хорошо вымешан, и вы не увидите полосы развития глютена, а тесто не станет тягучим. Когда закончите, он будет очень эластичным.Останавливайте кухонный комбайн каждые 30 секунд или около того, чтобы проверять тесто сейтан и дайте мотору передохнуть.

Разделите тесто и готовьте:

  1. Разделите тесто на 12 частей равного размера. Подготовьте 12 листов алюминиевой фольги размером примерно 6 x 10 дюймов. Сформируйте каждый кусок теста сейтан в котлету толщиной около 1/2 дюйма. Поместите котлету в центр куска фольги и оберните фольгу так, чтобы она перекрывала центр. Сложите концы, катясь к котлете, останавливаясь, как только вы добраться до него.У вас будет небольшая и плотно завернутая посылка. Повторите то же самое с оставшимися котлетами.
  2. Установите пароварку на плиту или вставьте пароварку в скороварку. Для варочной панели : Поместите котлеты в корзину пароварки и дайте пару 25 минут. Выключите огонь и дайте остыть. Как только достаточно остынет, выньте его из корзины и используйте или храните на потом. При приготовлении на пару в скороварке: Положите котлеты в корзину пароварки так, чтобы они оставались ниже линии максимального заполнения.Готовьте при высоком давлении в течение 15 минут, затем дайте давлению спуститься естественным образом в течение как минимум 20 минут. Затем вы можете выпустить воздух и дать ему остыть, прежде чем снимать сейтан и использовать его немедленно или хранить на потом.

Банкноты

Сейтан можно хранить в фольге или без упаковки в холодильнике 1-2 недели, или дольше в морозильной камере. В случае замораживания разверните фольгу с котлет и храните в морозильной камере. Морозить можно минимум на 3-6 месяцев.Перед использованием дайте ему разморозиться в холодильнике.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках.

  • Instant Pot DUO Plus 60, 6 Qt 9-в-1, многофункциональная программируемая скороварка, мультиварка, рисоварка, йогуртница, яйцеварка, сотейник, пароварка, подогреватель и стерилизатор (обновлено)

  • Cuisinart 77-412 Chef's Classic Stainless 4-Piece 12-Quart Pasta / Steamer Set

  • Вегетарианская основа Better Than Bouillon без курицы, 8 унций

  • Пищевые дрожжевые хлопья KAL | Витамин B12, веганский, без ГМО, без глютена

  • Живая пшеничная глютеновая мука Bob's Red Mill, 22 унции (4 шт. В упаковке)

Информация о питании:
Выход: 12 Размер порции: 1
Количество на порцию: Калории: 218 Всего жиров: 4 г Насыщенные жиры: 1 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 3 г Холестерин: 0 мг Натрий: 441 мг Углеводы: 14 г Волокна: 3 г Сахар: 1 г Белки: 32 г

Питание рассчитывается автоматически, поэтому его следует использовать в качестве приблизительного.

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото в Instagram

Другие рецепты сейтана:

Если вам нравится делать свой собственный сейтан, ознакомьтесь с некоторыми из моих других рецептов сейтана!

Домашнее деликатесное мясо Сейтан

Сейтан Ризотто с белым вином из каштана

Домашние стейки Сейтан

Курица и индейка по лучшей цене - Отличные предложения на курицу и индейку от мировых продавцов курицы и индейки

Отличные новости !!! Вы попали в нужное место, чтобы попробовать курицу и индейку.К настоящему времени вы уже знаете, что что бы вы ни искали, вы обязательно найдете это на AliExpress. У нас буквально тысячи отличных продуктов во всех товарных категориях. Ищете ли вы товары высокого класса или дешевые и недорогие оптовые закупки, мы гарантируем, что он есть на AliExpress.

Вы найдете официальные магазины торговых марок наряду с небольшими независимыми продавцами со скидками, каждый из которых предлагает быструю доставку и надежные, а также удобные и безопасные способы оплаты, независимо от того, сколько вы решите потратить.

AliExpress никогда не уступит по выбору, качеству и цене. Каждый день вы будете находить новые онлайн-предложения, скидки в магазинах и возможность сэкономить еще больше, собирая купоны. Но вам, возможно, придется действовать быстро, так как эта лучшая курица и индейка в кратчайшие сроки станут одним из самых популярных бестселлеров. Подумайте, как вам будут завидовать друзья, когда вы скажете им, что купили курицу и индейку на AliExpress.Благодаря самым низким ценам в Интернете, дешевым тарифам на доставку и возможности получения на месте вы можете еще больше сэкономить.

Если вы все еще не уверены в курице и индейке и думаете о выборе аналогичного товара, AliExpress - отличное место для сравнения цен и продавцов. Мы поможем вам решить, стоит ли доплачивать за высококлассную версию или вы получаете столь же выгодную сделку, приобретая более дешевую вещь.И, если вы просто хотите побаловать себя и потратиться на самую дорогую версию, AliExpress всегда позаботится о том, чтобы вы могли получить лучшую цену за свои деньги, даже сообщая вам, когда вам будет лучше дождаться начала рекламной акции. и ожидаемая экономия.AliExpress гордится тем, что у вас всегда есть осознанный выбор при покупке в одном из сотен магазинов и продавцов на нашей платформе. Реальные покупатели оценивают качество обслуживания, цену и качество каждого магазина и продавца.Кроме того, вы можете узнать рейтинги магазина или отдельных продавцов, а также сравнить цены, доставку и скидки на один и тот же продукт, прочитав комментарии и отзывы, оставленные пользователями. Каждая покупка имеет звездный рейтинг и часто имеет комментарии, оставленные предыдущими клиентами, описывающими их опыт транзакций, поэтому вы можете покупать с уверенностью каждый раз. Короче говоря, вам не нужно верить нам на слово - просто слушайте миллионы наших довольных клиентов.

А если вы новичок на AliExpress, мы откроем вам секрет.Непосредственно перед тем, как вы нажмете «купить сейчас» в процессе транзакции, найдите время, чтобы проверить купоны - и вы сэкономите еще больше. Вы можете найти купоны магазина, купоны AliExpress или собирать купоны каждый день, играя в игры в приложении AliExpress. Вместе с бесплатной доставкой, которую предлагают большинство продавцов на нашем сайте, вы сможете приобрести курицу и индейку по самой выгодной цене.

У нас всегда есть новейшие технологии, новейшие тенденции и самые обсуждаемые лейблы.На AliExpress отличное качество, цена и сервис всегда в стандартной комплектации. Начните самый лучший шоппинг прямо здесь.

разница между индейкой и курицей разница между

Турция

Индейки и куры являются съедобной домашней птицей, которая обычно встречается во многих районах. Их вкус похож, но между этими двумя птицами все еще есть много различий.

  1. Таксономия

Индейки и курицы имеют схожую таксономию и остаются одинаковыми до категории подсемейства. Оба принадлежат к царству Animalia, типу Chordata, классу Aves и отряду Galliformes. Однако индейка принадлежит к подсемейству Phasianidae, а род Meleagris. Существует два разных вида: Meleagris gallopavo, обыкновенная домашняя или дикая индейка, и Meleagis ocellata, или глазчатая индейка, произрастающая на полуострове Юкатан в Мексике.

Как и индейка, курица также принадлежит к царству животных, типу Chordata, классу Aves и отряду Galliformes. Однако он является частью подсемейства Phasianinae, рода Gallus и подвида Gallus gallus domesticus. Этот вид широко известен как домашняя курица.

  1. История

Окаменелости индейки были обнаружены начиная с эпохи раннего миоцена, и все они возникли в Северной Америке.Они были импортированы в Европу в основном купцами из Турции, благодаря чему они стали известны как индюки-птицы или индейки.

Домашний цыпленок произошел от красной джунглейной птицы. Впервые они были одомашнены для петушиных боев в Азии, Африке и Европе. Есть утверждение, что они были впервые одомашнены в Южном Китае еще в 6000 году до нашей эры, но неясно, действительно ли эти птицы связаны с современной домашней курицей. В Древней Греции они считались редкой пищей, но разведение кур увеличилось во времена Римской империи, они также считались священными животными и использовались в качестве оракулов.По-прежнему отсутствуют данные о том, как курица распространилась во многих регионах мира, но она стала основным продуктом питания во многих разных странах.

  1. Внешний вид

Индюков и кур относительно легко отличить по внешнему виду и характеристикам. Индюки больше по размеру, чем куры, обычно на 10-15 фунтов, и у них очень длинные рулевые перья. Они также более темного цвета, чем цыплята без перьев на шее и голове.Яйца индейки имеют коричневый или коричневый цвет.

Цыпленок

Цыплята обычно меньше индюков. Куры могут быть красочными или белыми, у петухов яркое оперение с длинными распущенными хвостами и блестящими заостренными перьями на шее и спине. Эти перья обычно более яркого цвета, чем у кур. У петухов также есть большой гребешок на макушке, свисающие с обеих сторон клюва, называемые сережками, и на ногах появляются шпоры.У цыплят есть перья на голове и шее, а их яйца обычно белого цвета.

  1. В качестве еды

И индеек, и кур едят в самых разных уголках мира. У них разные вкусы, а также различия в питании. Мясо обеих птиц содержит витамин B6 и ниацин, которые могут быть полезны для защиты от болезни Альцгеймера и общего возрастного умственного снижения. И B6, и ниацин могут помочь поддерживать энергетический обмен в организме.В индейке относительно мало насыщенных жиров и содержится рибофлавин, фосфор, белок и селен. Он также содержит антиоксидант цинк, который полезен как усилитель иммунитета и помогает регулировать эндокринную функцию и уровень гормонов. Однако в мясе индейки высокий уровень холестерина и натрия. Его обычно едят в течение года в США и Канаде, и это традиционная еда, которую подают на День Благодарения.

Курица, как правило, содержит больше калорий, жира и холестерина, чем индейка, но она также содержит больше омега-жирных кислот и белка.Типичная порция куриной грудки содержит около 165 калорий, в то время как мясо индейки содержит только 104. Курица содержит меньше натрия, а также является хорошим источником фосфора и селена. Селен может улучшить иммунную систему организма при борьбе с бактериальными и вирусными инфекциями, против раковых клеток и вируса герпеса. Он также увеличивает уровень хорошего холестерина, ЛПВП, что улучшает работу сердца. Как и индейка, он также богат холестерином.

  1. Выращивание

Индюки, как правило, дикие, хотя выращивание их в домашних условиях становится все более распространенным явлением.Быстро растут и товарные сорта индеек. Им требуется диета с высоким содержанием белка. Современная индейка - это гибрид, который крупнее диких сортов. Обычно это требует искусственного осеменения в коммерческих операциях, что также позволяет проводить селекционное разведение с отбором большего количества самок, чем самцов. Это приведет к увеличению выводимости. Что касается племенного поголовья, то индюки (детеныши индеек) будут выращиваться в экологически безопасных условиях в течение 28 недель, в течение которых самки вырастают примерно до 24-30 фунтов, а самцы вырастают до 50-70 фунтов.На 28 неделе самки обычно начинают откладывать яйца и будут откладывать яйца в течение следующих 26 недель. За это время они откладывают около 100-130 яиц. Яйца инкубируются и вылупляются. Достигнув желаемого веса, птицу отправляют на переработку.

Большинство цыплят также выращивают в коммерческих целях для получения мяса и яиц. Они созревают быстрее, чем индейки, и требуется всего около 14 недель, чтобы достичь размера, в котором их можно будет переработать. Куры также могут откладывать больше яиц, чем индейки, при этом некоторые куры могут откладывать более 300 яиц в год.Некоторые куры содержатся как домашние животные.

Последние сообщения Рикки Рорич (посмотреть все)

Котлет из говядины (Котлети) | Veronika's Kitchen

Опубликован: · Изменено: , Veronika's Kitchen * Эта публикация может содержать партнерские ссылки

Рецепт котлет из говядины (Котлети) - отличный вариант для легкого ужина, когда вы жаждете комфортной еды и идеального обеда для детей.

У этого рецепта много разных названий. В зависимости от страны и культуры люди называют это крокеты, котлеты, пирожки или котлети. Несмотря на разные названия, все они представляют собой котлеты в форме котлет, сделанные из фарша, покрытые панировочными сухарями и обжаренные на сковороде.

История котлет:

Трудно сказать подлинную историю этих котлет, поскольку они появлялись в разных странах под разными названиями и разновидностями.

В Восточной Европе и России они известны как Котлети. Я бы сказал, что Пожарские котлеты - самый популярный вариант этих сочных и нежных мясных котлет. Они были созданы в России в начале -х годов века и позже были приняты французской кухней. Пожарские котлеты обычно содержат несколько дополнительных шагов в рецепте, например, добавление пропитанного молоком хлеба и масла в фарш, чтобы котлеты были очень мягкими и сочными.

Согласно истории, Пожарские котлеты были созданы семьей Пожарских, владевшей небольшой остановкой для отдыха и рестораном «Торжок» между Москвой и Санкт-Петербургом.Петербург. Это было популярное место отдыха путешественников и смены лошадей во время длительных поездок. Интересно, что это место и котлеты были упомянуты в одном из писем известного русского поэта и писателя Александра Пушкина своему другу С. А. Соболевскому в 1826 году: «Поужинайте в Пожарском в Торжке, попробуйте жареные котлеты и отправляйтесь с легким настроением».

Существует несколько легенд о том, как появились эти сочные мясные котлеты. Самая повторяемая история гласит, что рецепт был подарен семье Пожарских бедным французским путешественником в качестве платы за проживание.

Разновидностей котлет:

Сегодня можно найти самые разные виды котлети. Думаю, что самые популярные сорта - это котлеты с говядиной или курицей, или рыбой, или картофелем. Картофельные котлеты - одни из моих любимых из русских блюд, и я обязательно поделюсь с вами своим рецептом в ближайшее время!

Вегетарианские котлеты - это новый тренд. Они могут включать нут, сладкий картофель, киноа и многие другие питательные ингредиенты.

Как приготовить котлеты:

Рецептов, как приготовить котлеты из говядины, довольно много.Некоторые люди используют смесь говяжьего фарша и индейки, другие добавляют взбитые яичные белки, чтобы сделать эти милые жареные котлеты мягкими и сочными. Я использую старый рецепт моей мамы, который очень легко приготовить и имеет прекрасный вкус.

Для начала я вручную смешиваю 1 ½ фунта говяжьего фарша, нарезанный лук и одно яйцо. Хочу отметить, что предпочитаю покупать 85% говяжий фарш вместо 90%. В нем идеальный баланс жиров, который придает дополнительный вкус и не делает его слишком жирным. Что касается лука, я люблю измельчать его в кухонном комбайне , поэтому я получаю больше соков, которые также улучшат вкус ваших котлет.Приправьте смесь солью, свежемолотым черным перцем и небольшим количеством хлопьев красного перца. Этот последний ингредиент придаст ему дополнительный импульс, но не сделает его слишком острым.

После того, как вы все хорошо перемешаете, я предпочитаю использовать мерную ложку с 3 столовыми ложками, чтобы сделать из нее овальные котлеты. Затем обмакните их в панировочных сухарях, чтобы они были покрыты со всех сторон.

Разогрейте большую сковороду на среднем огне, добавьте столовую ложку растительного масла и столовую ложку сливочного масла.В зависимости от диаметра сковороды вы можете добавить одну дополнительную столовую ложку масла. Обжарьте котлеты примерно по 5 минут с каждой стороны, накрыв крышкой. Чтобы убедиться, что они приготовились внутри, достаточно разрезать одну из котлет ножом. Он должен быть по-прежнему сочным, но без крови.

БОЛЬШЕ КОМФОРТНЫХ РЕЦЕПТОВ ПИТАНИЯ:

Вы приготовили этот рецепт?!? Я хотел бы знать, как получилось ! оставьте комментарий и оценку ниже👇 спасибо!

Распечатать рецепт

Котлеты из говядины (Котлети)

Этот рецепт котлет из говядины, также известный как котлети, отлично подойдет для простых идей обеда и прекрасного обеда для детей.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 30 минут

Общее время 40 минут

Курс: основное блюдо

Кухня: американская

Порций: 12 котлет

калорий: 113 ккал

Автор: Кухня Вероники

Инструкции

  • В большой миске смешайте говяжий фарш, нарезанный лук, яйцо и приправу (соль, черный перец и хлопья красного перца).

  • Возьмите 3 ложки ложки смеси и сформируйте овальные котлеты.Обвалять их в сухих панировочных сухарях, чтобы они были им покрыты со всех сторон.

  • Разогрейте большую сковороду на среднем огне, добавьте столовую ложку растительного масла и столовую ложку сливочного масла. В зависимости от диаметра сковороды вы можете добавить одну дополнительную столовую ложку масла. Обжарьте котлеты примерно по 5 минут с каждой стороны, накрыв крышкой.

  • Чтобы убедиться, что они приготовились внутри, просто нарежьте одну из котлет ножом. Он должен быть по-прежнему сочным, но без крови.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *