Котлеты из куриной грудки

Котлеты из куриной грудки мы приготовим в духовке, на пару, и на сковороде. Смотрите пошаговые рецепты с подробными фото и интересным видео.

Котлеты диетические из куриной грудки

Котлеты, приготовленные из куриной грудки, можно смело отнести к одним из самых распространенных диетических блюд. Сочные и нежные, они быстро готовятся. А рецепт приготовления куриных котлет настолько прост, что с ним легко справляются даже те, кто очень далек от кулинарии.

Но главная заслуга котлет из куриной грудки заключается не в простоте их приготовления. Куриная грудка — это щедрый источник животных белков, так необходимых нашему организму. Недаром, любители здорового питания просто «помешались» на куриной грудке. Не обошли своим вниманием ее и спортсмены, в их рационе без куриной грудки никак не обойтись.

Блюда, приготовленные с использованием куриного мяса, стали для нас одними из самых любимых. Содержание в нем белков и аминокислот сопоставимо с их содержанием в мясе свинины и говядины. Но мясо кур гораздо лучше усваивается потому, что не содержит большого количества жира. Но необходимо помнить, что:

Котлеты, приготовленные из куриной грудки, не станут диетическими, если мы пожарим их на сковороде. Потому, что ничего жаренное не может быть диетическим!

А значит, гораздо полезней готовить куриные котлеты не на сковороде, а на пару или в духовке.

Котлеты, приготовленные из куриной грудки, полезны для здоровья

Котлеты, приготовленные из куриной грудки – это низкокалорийное диетическое блюдо. Именно из-за высокого содержания белка (23 гм./100 гм. продукта) и ничтожного содержания жира (3 гм./ 100 гм. продукта) куриная грудка приобрела такую колоссальную популярность.

Для тех, кто дружит со спортом и тех, кому предписана строгая диета, куриная грудка служит незаменимым источником витаминов и питательных веществ. Вкусная, малокалорийная и питательная, она нашла широкое применение в самых разных областях современной кулинарии. Ее используют для приготовления различных диетических блюд. Вареная куриная грудка очень легко усваивается и является образцом диетического питания. Ее могут смело употреблять, как маленькие дети, так и люди преклонного возраста. Ведь куриная грудка служит надежным защитником нашей иммунной системы.

Мало кто знает, что куриная грудка на 19% снижает вероятность сердечно-сосудистых заболеваний и снижает риск возникновения онкологических заболеваний. И этим она выгодно отличается от мяса домашних животных.

Как уже было отмечено, куриная грудка почти не содержит жира. А это значит, что в ее составе ничтожное количество вредного холестерина. А что такое холестерин? Это спирт, который препятствует распаду жиров. А значит, чем жирнее мясо, тем больше и вредного холестерина.

Помимо витаминов B9, B12, А, С, N, F и E, в куриной грудке присутствуют и минералы. Это железо, кальций, йод, калий, магний, марганец кобальт, медь, натрий, сера, хром, фосфор, фтор. Есть в куриной грудке и аминокислота, это протеин.

Почему котлеты, приготовленные из куриной грудки, бывают не полезными

Вреда, как такового, в куриной грудке нет. Единственное, что может огорчить — это аллергическая реакция. В этом случае, не следует варить куриную грудку с кожицей, а первый бульон, после закипания, нужно слить.

Другое дело, если вы приобрели товар не надлежащего качества. К сожалению, такие случаи еще встречаются. Чтобы снизить себестоимость куриного мяса, некоторые производители начинают экономить на питании. Они используют дешевый корм низкого качества. А чтобы куры быстрее набирали вес, в корм добавляют химические добавки. В целях предотвращения заболеваний, производится вакцинация кур, а в качестве добавок, используют антибиотики. Эти вредные соединения накапливаются в мясе. И хорошо, если вся эта «химия» успеет полностью покинуть курицу, прежде чем она поступит в продажу. А если нет?

Чтобы избежать подобных неприятностей и обезопасить себя от негативных последствий, важно уметь правильно выбрать курицу, а значит, и куриную грудку.

Как выбрать куриную грудку, чтобы она была полезной

Продажа кур может осуществляться, как целыми тушками, так и отдельными частями. Для куриных грудок, ножек, бедер, шеи и крыльев, правила выбора ничем не отличаются. Остается их только запомнить.

• Прежде, чем выбрать курицу, обратите внимание на условия их хранения. Все куры должны быть обязательно помещены в специальные витрины-холодильники.
• Куры могут продаваться в замороженном или охлажденном виде. По своим полезным свойствам они ничем не отличаются. Зато по вкусовым качествам, охлажденное мясо явно превосходит замороженное. К тому же, откуда вам знать, сколько раз оно было заморожено.
• При выборе куриной грудки, обратите внимание на ее окрас. Он должен быть равномерный, бледно-розового цвета.
• Перед покупкой внимательно осмотрите куриное мясо. Оно не должно расслаиваться, а его поверхность не должна быть влажной и иметь следов крови.
• Куриная грудка должна иметь прожилки белого или бледно-розового цвета.
• Свежий и естественный запах мяса свидетельствует о его хорошем качестве.
• Старайтесь не покупать крупную куриную грудку. Увеличенное в объеме куриное мясо может свидетельствовать о насыщении его солевым раствором. А также, об использовании кормов с примесью гормонов роста. Лучше, если куриная грудка будет иметь средние размеры.
• Надавите на мясо пальцем, если образовавшаяся «вмятина» сохраняется долго, значит мясо замораживалось повторно. Такую курицу лучше не покупать.

Котлеты из, правильно выбранной, куриной грудки всегда будут отвечать самым высоким диетическим требованиям и принесут вам максимальную пользу.

Особенности приготовления вкусных куриных котлет

Вот несколько рекомендаций, которые помогут вам приготовить вкусные и полезные котлеты, которые обязательно всем понравятся.

• Старайтесь всегда готовить куриный фарш сами. Купленный в магазине, он может сильно отличаться от домашнего по качеству. Зачастую, в магазинный фарш попадает то, что вы предпочли бы выкинуть;
• Куриные котлеты будут на много вкусней, если фарш готовить из разного мяса. Например, из курицы и индейки;
• Если вы готовите котлеты из куриной грудки для маленьких детей, перекручивайте мясо через мелкую решетку. В этом случае фарш будет однородным и не иметь комков;
• Попробуйте заменить фарш мелко рубленной куриной грудкой. Такие котлеты будут отличаться своей консистенцией и многие отдают им предпочтение;
• Обязательно добавляйте в куриный фарш измельченный репчатый лук. Тогда котлеты станут сочными, приобретут дополнительный аромат и насыщенный вкус;
• Лук в куриные котлеты следует нарезать, как можно мельче. Так, чтобы его не было видно, но чувствовалось его присутствие;
• Помимо репчатого лука, в фарш из куриной грудки добавьте сырое яйцо. Оно скрепит мясо и не даст котлетам развалиться;
• Старайтесь не зажаривать сильно котлеты. Жаренная корочка очень вредит здоровью;
• Чтобы котлеты получились сочными, добавьте в фарш из куриной грудки немного белого хлеба, размоченного в молоке и слегка отжатого;
• Прежде, чем начать «лепить» котлеты, отбейте куриный фарш, кидая его несколько раз в миску. Фарш насытится кислородом и куриные котлеты станут нежные и воздушные;

Котлеты в духовке из куриной грудки

Мы с вами уже запекали ароматные куриные котлетки с сыром и жарили куриные котлеты с гречкой. Сегодня подошла очередь диетических котлет из куриной грудки.

• Нарезаем куриную грудку на кусочки.

• Теперь замочим белый хлеб. Разрезаем его кусочки и помещаем в миску с небольшим количеством молока.

• Разрезаем лук и чеснок. Мелко нарезать ничего не нужно. Мы это делаем для того, чтобы потом было удобней пользоваться блендером. Если вы используете мясорубку, достаточно, чтобы кусочки были соответствующего размера. Некоторые предпочитают готовить котлеты, а тем более куриные, без чеснока. Поэтому, добавляйте его по желанию.

• Сначала, измельчаем в блендере кусочки куриной грудки.

• Перекладываем фарш в чистую миску, а в блендере измельчаем лук, чеснок и хлеб, замоченный в молоке и слегка отжатый.

• Перемолотые лук, чеснок и хлеб добавляем в фарш, солим и перчим по вкусу.

• Хорошенько все перемешиваем. Далее, мочим руки в воде и, несколько раз, «отбиваем» фарш, беря его в руки и кидая в миску.

• А теперь, формируем котлеты, придавая им нужную форму. У нас они продолговатые.

• И обваливаем их в панировочных сухарях.

• Смазываем дно противня маслом и выкладываем на него котлеты. Отправляем в, разогретую до 200^o, духовку и выпекаем, примерно, 30-35 минут.

• За 10 минут до готовности, достаем противень, смазываем котлеты растительным или сливочным маслом и, вновь, отправляем в духовку на 10 минут.

• Котлетки из куриной грудки получились очень вкусные, с нежной хрустящей корочкой.

• Котлеты на пару из куриной грудки

  
  Еще один рецепт диетических котлет из куриной грудки. Мы приготовим их на пару, а поможет нам в этом пароварка.

  Ингредиенты:

  • Фарш из куриной грудки — 500 гм.
  • Лук репчатый — 150 гм.
  • Сметана — 2 ст. ложки
  • Яйцо куриное — 2 шт.
  • Сухари панировочные — 4 ст. ложки
  • Соль
  • Перец черный молотый

  Рецепт приготовления:

• Куриную грудку, вместе с репчатым луком, перекручиваем через мясорубку.

• Добавляем панировочные сухари, вбиваем 2 яйца, посыпаем перцем, солим, кладем сметану.

• И хорошенько перемешиваем, это удобней делать руками. После того, как фарш перемешали, его нужно «отбить».

• Теперь, «лепим» котлетки и загружаем их в пароварку.

• Готовим 35 минут. Котлеты получаются мягкие, сочные и, конечно же, диетические. Их можно обжаривать и на сковороде, но это уже кому, как нравится.

• Котлеты на сковороде из куриной грудки

  
  А сейчас мы приготовим из куриной грудки жаренные котлеты. Они не будут диетическими, но ведь и большинство из нас не на диете. А значит, жаренные котлетки, с нежной хрустящей корочкой и благоухающие бесподобным ароматом, многим придутся по вкусу.

  Ингредиенты:

  • Куриная грудка — 1 кг.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Яйца куриные — 2 шт.
  • Белый хлеб — 0,5 батона
  • Молоко — 150 мл.
  • Чеснок — 2 дольки
  • Соль
  • Перец черный молотый
  • Масло растительное

  Рецепт приготовления:

• Чтобы было удобнее перекручивать куриную грудку через мясорубку, нарезаем ее на небольшие кусочки.

• В отдельной миске замачиваем в молоке ломтики батона.

• Чеснок и репчатый лук, разрезанный на 4 части, добавляем к мясу.

• Прокручиваем через мясорубку мясо, лук, чеснок и, замоченный в молоке и слегка отжатый, белый хлеб.

• Вбиваем 2 яйца и хорошенько перемешиваем.

• Фарш из куриной грудки мы приготовили.

• Теперь, начинаем формировать котлеты.

• Обваливаем их в панировочных сухарях.

• И отправляем на, раскаленную с растительным маслом, сковороду. Обжариваем, на среднем огне. Сначала, с одной стороны.

• А затем, с другой.

• Котлеты получаются сочные и очень ароматные.

• Котлеты рубленные из куриной грудки

  
  Многим нравятся котлеты, приготовленные не из куриного фарша, а из мелко рубленного мяса. Давайте приготовим, и мы такие.

  Ингредиенты:

  • Куриная грудка 400 гм.
  • Лук репчатый — 200 гм.
  • Яйцо куриное — 1 шт.
  • Мука пшеничная — 2 ст. ложки
  • Масло сливочное — 50 гм.
  • Масло растительное — 4 ст. ложки
  • Соль — 0,5 ч. ложки
  • Перец черный молотый

  Рецепт приготовления:

• Куриную грудку нарезаем на мелкие кубики. Мясо гораздо легче будет нарезать, если его слегка подморозить.

• Измельчаем в блендере лук. Его можно мелко нарезать, но когда мы используем блендер, котлеты получаются сочнее.

• Вбиваем в миску 1 куриное яйцо, добавляем нарезанное мясо, половину чайной ложки соли, щепотку черного молотого перца и измельченный лук. А чтобы наши котлетки были еще сочнее, добавим 50 гм. сливочного масла.

• Руками хорошенько все перемешиваем и добавляем 2 ст. ложки просеянной муки. По желанию, можно добавить ваши любимые специи.

• Ложкой берем необходимое количество фарша и выкладываем его на, раскаленную с растительным маслом, сковороду. Обжариваем котлеты с двух сторон. Жарить нужно, приблизительно, 4 минуты на среднем огне, чтобы котлеты не подгорели снаружи и не были сырыми внутри.

• Котлеты получаются мягкие, нежные, очень сочные и вкусные.

Видео: котлеты из мяса куриной грудки в духовке

До свидания, уважаемые читатели. Если статья оказалась для вас полезной, поделитесь ею в социальных сетях со своими друзьями и знакомыми. Пусть они тоже об этом узнают и будут вам благодарны.

А, чтобы не пропустить другие интересные статьи, просто подпишитесь на обновления. Желаем всем приятного аппетита. До новых встреч.

Что такое котлета?

В кулинарии термин «котлета» используется для обозначения тонкого мяса без костей — курицы, телятины, свинины или баранины, которое готовится очень быстро и обычно жарится на сковороде. Большинство котлет готовятся путем измельчения мяса до однородной массы и часто перед приготовлением посыпают мукой или покрывают панировочными сухарями. Классическая пикката из телятины, как и пикката из курицы, готовится из телячьих и куриных котлет соответственно.

Типы

При приготовлении котлет мясо обычно берется из ножки или ребра телятины, свинины или баранины, а курица и индейка — из грудки.Свинина — удобное мясо для приготовления котлет, потому что форма корейки позволяет производить тонкие куски одинакового размера и формы.

Котлеты из телятины также могут быть помечены как «гребешки» или «гребешки». В меню ресторана или в поваренных книгах вы можете встретить котлеты, описываемые как шницель, традиционное австрийское блюдо, где котлеты вываливаются в муке, а затем покрываются яйцом и панировочными сухарями и жарятся; Вайнерский шницель готовят из телятины, и в этом случае его обычно делают из центральных надрезов мышцы ноги.Хотя само мясо нежное, его все же необходимо тщательно обработать, чтобы удалить любую соединительную ткань, которая может стать жевательной после приготовления. И наоборот, котлеты из курицы и индейки идут из уже нежной грудки.

Создание

Что делает котлету котлетой, так это измельчение мяса до тех пор, пока оно не станет ровной тонкостью. Измельчение котлеты делает ее плоской, что, в свою очередь, ускоряет ее приготовление, что является преимуществом, поскольку мясо обычно происходит из более жестких частей животного, и его не следует готовить дольше, чем необходимо, иначе оно получится вязким и несъедобным.

Если для приготовления котлет вы используете толстые куски мяса, просто положите мясо на разделочную доску между двумя листами пергаментной бумаги. Используя молоток для мяса или другой инструмент, например, скалку, растолкните мясо, прикладывая равномерное давление и покрывая весь кусок, чтобы получилась равномерная толщина.

Кулинария

Поскольку котлеты — неважно, какое это мясо — настолько тонкие, что готовятся за короткое время. В большинстве рецептов перед жаркой на сковороде нужно засыпать муку или покрыть панировочными сухарями, но вы также можете просто приправить сырые котлеты и готовить в масле или сливочном масле.Часто рецепты включают приготовление соуса на сковороде после того, как котлеты будут готовы, например, с телятиной сальтимбоккой и лимонной курицей с грибами или простым лимонным соусом из каперсов. Миланезе из телятины (или курицы) — это котлета в панировке, часто покрытая салатом.

Котлеты также можно тушить в соусе, жарить или запекать, хотя эти методы не так распространены.

Заблуждения

По какой-то причине слово котлета иногда используется для обозначения чего-то, что на самом деле является крокетом, который представляет собой смесь картофельного пюре или риса с другими ингредиентами, сформированную в формы, а затем обвалившуюся в муке и обжаренную.Таким образом, единственное, что объединяет эти два блюда, — это выемка и жарка. Тем не менее, котлету отличает то, что она сделана из тонкого ломтика мяса, а не то, что ее выкопали и обжарили.

Хотя говядина не относится к мясным котлетам, стейк из говяжьего кубика, который используется для приготовления жареного стейка или швейцарского стейка, иногда называют говяжьей котлетой. Кубический стейк обычно представляет собой тонкий кусок мяса из круглой говяжьей вырезки, который затем пропускается через механический тендеризатор, оставляя характерные следы в форме куба.

Золотые куриные котлеты — Жизнь, ориентированная на еду

Куриные котлеты готовятся всего за несколько минут до хрустящей золотистой корочки. Ешьте их как есть или добавьте в соус или начинку на ваш выбор. Эти куриные котлеты невероятно универсальны и станут отличным решением для быстрого ужина. Не забудьте приготовить дополнительный обед на следующий день.

Золотые куриные котлеты

Из куриных грудок без кожи и костей создайте котлеты, разрезав их пополам по горизонтали.Этот рецепт, скорее технический, является стандартным в моем кулинарном репертуаре. Это просто, быстро и универсально с точки зрения адаптации к тому, что вы хотите есть.

Возьмите куриные грудки без костей и кожи и срежьте все мясо. Куриную грудку разрежьте пополам по горизонтали, как на фото. Приправить курицу солью, перцем и гранулированным чесноком. Совет — для лучшего вкуса приправляйте курицу, а не муку.

Мука для хрустящей корочки

Слегка посыпьте котлеты кокосовой мукой (без глютена) или белой цельнозерновой мукой.Эта легкая посыпка придает курице более золотистый цвет, хрустящую текстуру и жареный вкус. Если вы не пробовали кокосовую муку, она отлично подойдет для вашей кладовой и намного лучше для вас, чем пшеничная мука.

Как приготовить котлеты

Нагрейте средний сотейник или сковороду на среднем огне и добавьте масло или смесь масла и сливочного масла. Готовьте, пока котлеты не станут золотисто-коричневыми с первой стороны, затем поверните их и готовьте еще минуту или две, пока они не будут готовы. Когда все будет готово, котлеты станут твердыми на ощупь, даже если они немного поддадутся.

Примечание — если вы делаете больше или у вас сковорода меньшего размера, не кладите котлеты в сковороду. Делайте их двумя порциями и держите первую порцию теплой для сервировки.

Варианты вкуса

Теперь вы можете превратить их в обед, который хотите. Вариации почти бесконечны. Сделайте это самостоятельно, попробовав следующие варианты:

В настроении итальянских вкусов ?

• Подавать котлеты с маринарой и пастой. На следующей неделе я опубликую рецепт куриной марсалы с этими котлетами.
• Или попробуйте их с курицей пармезаном
• Для сливочного соуса песто с базиликом используйте рецепт песто из этого поста, немного разогрейте в маленькой кастрюле с небольшим количеством молока, половинного или миндального молока, пока он не станет текучей консистенцией.

В настроении мексиканских вкусов ?

• Сверху выложить сыр Джек, растопить под грилем, затем добавить ломтики авокадо и сальсу. Подавать с приправленными пряностями черными бобами или фасолью пинто.
• Если хотите, чтобы не было молочных продуктов, откажитесь от сыра и возьмите авокадо и сальсу.

В настроении греческих вкусов ?

• Положите куриные котлеты на стопку свежей салатной зелени.Добавьте помидоры, сыр фета, черные греческие оливки, нарезанные огурцы и легкий винегрет для легкого ужина или приятного обеда. Добавляем лаваш сбоку.

В настроении индийских вкусов ?

В настроении Тропический вкус ?

• Подавайте котлеты с чатни из ананаса и манго, кокосовым рисом и зелеными овощами. И обязательно используйте нерафинированное кокосовое масло.

Что бы вы ни выбрали, сделайте это своим и любимым делом вашей семьи.

Примечания к инструменту

Я предпочитаю использовать сковороду из нержавеющей стали для приготовления куриных котлет, например, французскую сковороду All-Clad. Наклонные стороны помогают удерживать брызги, а тяжелое дно из нержавеющей стали создает золотистую корку. В комплекте с крышкой.

Вот еще один вариант со стеклянной крышкой, который мне нравится везде, где можно готовить, потому что вы можете видеть, что происходит на сковороде.

Золотые куриные котлеты

Куриные котлеты быстрого приготовления — отличный вариант для быстрого ужина.Вариации практически безграничны в зависимости от выбранных вами соусов и гарниров. Я перечисляю идеи в теле сообщения. Для безглютеновых добавок используйте кокосовую муку или цельнозерновую муку для получения золотистой корочки. И сделайте доп. котлеты станут отличным бутербродом или начинкой для зеленого салата в качестве обеда на следующий день.

• 1 1/2 фунта без костей около 3/4 кг, предпочтительно органической куриной грудки без кожи
• Соль, перец и гранулированный чеснок
• около 1/2 стакана кокосовой муки или цельнозерновой муки
• 2 столовые ложки оливкового масла кокосовое масло или комбинированное масло и несоленое масло

• Положите куриные грудки на режущую поверхность скругленной гладкой стороной вверх.Обрежьте все тендеры и отложите готовиться вместе с котлетами. Осторожно, но твердо положите ладонь на куриную грудку. Используя острый нож с тонким лезвием (я использую либо поварской, либо разделочный), разрежьте куриные грудки на равные половинки по горизонтали, держа нож параллельно разделочной доске.

• Приправьте курицу с обеих сторон солью, перцем и гранулированным чесноком. Посыпьте курицу мукой и слегка посыпьте ее с обеих сторон. Стряхните лишнее.

• Нагрейте большой сотейник или сковороду (примерно 11 ″ -12 ″) на среднем огне.Добавьте оливковое масло или смесь масла с маслом. Когда он станет мерцающим или пузырящимся и горячим, добавьте куриные котлеты, сначала более вкусной стороной вниз. Дайте котлетам приготовиться, пока они не станут золотистыми. Вы можете сказать, когда они почти готовы повернуться, по краям, которые станут белыми (приготовленными). Переверните котлеты и готовьте еще минуту-две, в зависимости от толщины котлет. Когда все будет готово, они будут твердыми на ощупь, но все же будут давать немного. Снимите с огня, полейте соусом по выбору, если используете, и наслаждайтесь.

См. Идеи для подачи с итальянским, мексиканским, греческим или индийским вкусом в тексте сообщения.Из дополнительных котлет на следующий день можно приготовить отличные бутерброды с курицей или заправку для ланч-салата. Они хорошо хранятся в холодильнике и хорошо транспортируются на обед на работе или в дороге.

Порция: 4 г

Куриные котлеты Рецепт от Tasty

Открывается в новом окнеОткрывается внешний сайт в новом окнеОткрывается внешний сайт

на 4 порции

• 1 фунт куриной грудки без кожи без костей (425 г)
• 1 чайная ложка кошерной соли и многое другое по вкусу
• 1 чайная ложка свежемолотого черного перца, плюс еще по вкусу
• 1 стакан универсальной муки (125 г)
• 2 больших яйца
• 1 ½ стакана панировочных сухарей панко (170 г)
• 1 стакан мелко тертого сыра пармезан (125 г)
• чашки растительного масла (60 мл)
• чашки свежей петрушки (10 г), для сервировки
• дольки лимона, для сервировки

• Калорий 656
• Жиры 31 г
• Углеводы 47 г
• Клетчатка 1 г
• Сахар 2 г
• Белок 46 г

Расчетные значения основаны на размере одной порции.

1. На разделочной доске разрежьте куриные грудки пополам по горизонтали, получив 2 котлеты. Поместите котлеты по одной в большой пакет с застежкой-молнией и измельчите мясным молотком до толщины дюйма. Переложите курицу на разделочную доску и обсушите бумажным полотенцем. Приправить курицу с обеих сторон солью и перцем.
2. В неглубокой миске смешайте муку, 1 чайную ложку соли и 1 чайную ложку перца. В другой неглубокой миске взбейте яйца. Добавьте панко и пармезан в третью неглубокую миску и взбейте, чтобы смешать.
3. Обваляйте курицу в муке, стряхивая излишки. Затем обмакните яйца, давая стечь излишкам. Наконец, окуните в смесь панко-пармезан, убедившись, что все стороны покрыты. Переложите курицу на чистую разделочную доску.
4. Нагрейте растительное масло в большой сковороде на среднем или сильном огне до мерцания. Если необходимо, работая порциями, чтобы не переполнить сковороду, добавьте курицу и готовьте до золотисто-коричневого цвета и готовьте по 2–3 минуты на каждую сторону.
5. Переложите курицу на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, и приправьте солью.Украсить куриные котлеты петрушкой и подавать с дольками лимона для придания сверху.
6. Наслаждайтесь!

на 4 порции

• 1 фунт куриной грудки без кожи без костей (425 г)
• 1 чайная ложка кошерной соли, плюс еще по вкусу
• 1 чайная ложка свежемолотого черного перца, плюс еще по вкусу
• 1 чашка универсальной муки (125 г)
• 2 больших яйца
• 1 ½ стакана панировочных сухарей панко (170 г)
• 1 стакан мелко натертого сыра пармезан (125 г)
• ¼ стакана растительного масла (60 мл)
• стакана свежей петрушки (10 г), для сервировки
• дольки лимона, для сервировки

• Калорий 656
• Жир 31 г
• Углеводы 47 г
• Клетчатка 1 г
• Сахар 2 г
• Белок 46 г

Расчетные значения основаны на размере одной порции.

1. На разделочной доске разрежьте куриные грудки пополам по горизонтали, получив 2 котлеты. Поместите котлеты по одной в большой пакет с застежкой-молнией и измельчите мясным молотком до толщины дюйма. Переложите курицу на разделочную доску и обсушите бумажным полотенцем. Приправить курицу с обеих сторон солью и перцем.
2. В неглубокой миске смешайте муку, 1 чайную ложку соли и 1 чайную ложку перца. В другой неглубокой миске взбейте яйца. Добавьте панко и пармезан в третью неглубокую миску и взбейте, чтобы смешать.
3. Обваляйте курицу в муке, стряхивая излишки. Затем обмакните яйца, давая стечь излишкам. Наконец, окуните в смесь панко-пармезан, убедившись, что все стороны покрыты. Переложите курицу на чистую разделочную доску.
4. Нагрейте растительное масло в большой сковороде на среднем или сильном огне до мерцания. Если необходимо, работая порциями, чтобы не переполнить сковороду, добавьте курицу и готовьте до золотисто-коричневого цвета и готовьте по 2–3 минуты на каждую сторону.
5. Переложите курицу на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, и приправьте солью.Украсить куриные котлеты петрушкой и подавать с дольками лимона для придания сверху.
6. Наслаждайтесь!

У вас есть собственный рецепт, которым вы можете поделиться?

Куриные котлеты в панировке с деконструированным гуакамоле

Куриные котлеты в панировке, приготовленные на сковороде, покрытые всем, что я обычно добавляю в свой гуакамоле — нарезанным авокадо, помидорами, кинзой, красным луком и соком лайма. Несколько кусочков халапеньо сверху было бы здорово!

Мы едим курицу несколько раз в неделю, и этот, безусловно, один из моих любимых блюд.Я обычно слегка жарю на сковороде, но вы также можете приготовить это во фритюрнице, у меня есть инструкции для обоих. Другие рецепты куриных котлет, которые мне нравятся, — это салат из куриных котлет и капрезе, курица брускетта на гриле и курица на гриле со шпинатом и плавленой моцареллой.

Это было одно из тех блюд, которые возникли после того, как вымыли мой холодильник. Разве тебе не нравятся эти ночи? Это почти заставляет меня чувствовать, что я нахожусь на Chopped, без камер, странных ингредиентов или ограничения по времени. Я приправила курицу некоторыми латинскими специями, и мне понравилось, как это получилось.

Как обслуживать

Можно даже подавать его с нарезанным салатом, чтобы получился большой салат, с рисом с цветной капустой или даже с рисом и фасолью.

Варианты

• Замените белок — он также отлично подойдет к рыбному филе или котлетам из индейки вместо куриной грудки.
• Используйте фритюрницу — если вы хотите использовать меньше масла, вы можете приготовить котлеты во фритюрнице, просто сбрызните курицу неаэрозольным спреем с оливковым маслом, таким как этот (партнерская ссылка).

Еще больше рецептов куриной грудки, которые вам могут понравиться:

Куриные котлеты в панировке с деконструированным гуакамоле

286 ккал 31 Белок 12 углеводов 13 жиров

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 20 минут

Общее время: 30 минут

Куриные котлеты в панировке, приготовленные на сковороде, покрытые всем, что я обычно добавляю в свой гуакамоле — нарезанным авокадо, помидорами, кинзой, красным луком и соком лайма.

For The Chicken:

• 2 куриных грудки без костей по 8 унций, разрезать пополам, чтобы получились 4 более тонкие котлеты
• 1/4 чайной ложки приправленной соли, например, приправы адобо
• 2 больших взбитых яичных белка
• 1/2 чайная ложка сазона домашнего или упакованного
• 1/2 стакана приправленных панировочных сухарей или крошек без глютена
• 1-1/2 столовые ложки оливкового масла

Для деконструированного гуакамоле:

• 4 унции авокадо из 1 маленького хасса
• 1 стакан виноградных помидоров, разрезанных пополам
• 1/4 стакана нарезанного красного лука
• 1/4 стакана листьев кинзы
• 1/4 чайной ложки кошерной соли и черного перца
• 1/4 чайной ложки тмина
• сок 1/2 лайма
• 4 дольки лайма для сервировки

• Приправить котлеты приправленной солью.Положите панировочные сухари в неглубокую миску. В другой миске взбить яичные белки сазон. Обвалять куриные котлеты в яичных белках, затем в панировочной смеси, стряхивая излишки.

• Нагрейте большую сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне. Добавьте оливковое масло. Когда они станут горячими, добавьте котлеты и готовьте по 6 минут с каждой стороны, пока они не станут золотисто-коричневыми.

• В большой миске смешайте авокадо, красный лук, помидоры, кинзу, соль, перец, тмин и сок лайма. Осторожно перемешайте и подавайте поверх курицы с дополнительными дольками лайма.

Порция: 1 кусок курицы, 1 унция авокадо с начинкой, калорийность: 286 ккал, углеводы: 12 г, белки: 31 г, жиры: 13 г, насыщенные жиры: 2 г, холестерин: 83 мг, натрий: 568 мг, клетчатка: 3 г, сахар: 1 г

Blue Smart Points: 5

Зеленых смарт-очков: 7

Фиолетовые умные очки: 5

Очки +: 7

Ключевые слова: рецепты куриных грудок, куриные котлеты