Сыр во фритюре: Сыр во фритюре рецепт с фото и видео

Содержание

Рецепт сырных палочек во фритюре к пиву- как сделать в домашних условиях — Рецепты, продукты, еда

9 апреля 2020, 16:00

В закладки

Поделиться

Копировать ссылку

Сырные палочки – идеальная горячая закуска к пиву

Сырные палочки во фритюре / Фото: freepik.com

Сырные палочки – это простая, но очень вкусная горячая закуска. Их готовят из брусочков моцареллы или твердого сыра, обжаривая во фритюре.

Мы рекомендуем подавать сырные палочки с пивом, зеленью и любыми соусами на ваш вкус.

Сырные палочки во фритюре

Сырные палочки во фритюре / Фото: freepik.com

Время приготовления:

Калорийность:

Ингредиенты:

  • 400 г твердого сыра или моцареллы
  • 3 яйца
  • Растительное масло без запаха – для фритюра
  • 200 г пшеничной муки
  • 100 г панировочных сухарей

Читайте также:

Пять рецептов блюд к пиву

Способ приготовления:

  1. Разбить яйца в миску и взбить их венчиком.
  2. В одну тарелку насыпать муку, а в еще одну – панировочные сухари.
  3. Твердый сыр нарезать брусочками шириной примерно 1 см и длиной 9 см.
  4. Разогреть растительное масло в сковороде с толстым дном.
  5. Окунуть брусочки сыра по одному в яйцо и обвалять в муке. Затем снова окунуть в яйцо и обвалять в панировочных сухарях.
  6. Когда масло в сковороде хорошо нагреется, выложить туда кусочки сыра так, чтобы они были полностью покрыты маслом.
  7. Жарить сыр во фритюре нужно всего несколько минут, кляр должен лишь слегка подрумянится. Если вы передержите, то сыр расплавится и вытечет.
  8. Подавать сырные палочки горячими.

На заметку

После приготовления обязательно переложите сырные палочки на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, чтобы впитался лишний жир.

Смотрите видео, как приготовить куриные крылья барбекю:

Напомним, ранее мы делились рецептами хрустящих крылышек к пиву. Сегодня.Lifestyle также писали, как сделать сырные наггетсы.

Читайте также:

Ирина Павлина редактор

Специализируется на кулинарной тематике уже более 10 лет. Написала сотни тысяч вкусных и полезных рецептов, и продолжает их старательно выискивать для читателей Сегодня.Lifestyle. Придерживается правильного питания и здорового образа жизни.

Больше статей автора

Рецепт сырные палочки во фритюре. Сырные палочки

Рецепт сырные палочки во фритюре. Сырные палочки

Сырные палочки . Сырные палочки относятся к теплым закускам. Очень простые и быстрые в приготовлении, в то же время сырные палочки очень вкусны, красиво выглядят на блюде. Их можно подать как к завтраку, так и к обеду, к вечернему столу в качестве закуски. Очень хорошо сырные палочки сочетаются с пивом.

Вариантов приготовления сырных палочек множество, однако, все рецептурные рекомендации сводятся к двум методам приготовления сырных палочек. Первый вариант их приготовления – сыр твердых сортов нарезается брусочками, затем панируется и обжаривается на раскаленном растительном масле (либо во фритюре). В результате сырные палочки получаются с расплавленным сыром внутри хрустящей панировки.
Второй вариант приготовления сырных палочек – выпеченные в духовом шкафу палочки из сырного теста. Чтобы приготовить такое тесто используется тертый сыр, также пшеничная мука. Второй вариант менее калорийный и жирный, так как масла в нем используется минимум. Но наиболее популярный вид сырных палочек готовится все же по первому рецепту, методом жарки, так как такие сырные палочки наиболее вкусны за счет ароматной хрустящей корочки и тающего сыра внутри изделия.
Сырные палочки нужно выкладывать для обжаривания только в хорошо разогретое на огне, раскаленное растительное масло.
В процессе жарки сырных палочек следует готовые кулинарные изделия выкладывать на салфетку или бумажное полотенце, чтобы с них стек лишний жир.
С сырными палочками великолепно сочетаются сырный соус, также сметанный, чесночный, грибной, томатный, «бешамель» и многие другие.
Совет для тех хозяек, которые хотели, чтоб панировочного материала было на палочках много. Для этого сыр следует обмакнуть во взбитом яйце, затем обвалять в панировочных сухарях. Далее нужно быстро обмакнуть готовую сырную палочку в жидкий кляр (жидкое тесто) и снова быстро и аккуратно обвалять палочку в панировочных сухарях. Теперь ее можно обжаривать во фритюре. Панировки на такой палочке будет в два раза больше, чем если бы хозяйка запанировала ее один раз.
Остывшие сырные палочки сильно теряют в своем вкусе. Потому подавать к столу их следует сразу же после их приготовления.

Какой сыр лучше жарить во фритюре. Какой сыр можно жарить

Жареный сыр — это вкусная и необычная закуска, которую легко приготовить в домашних условиях и подать с салатом или просто со свежими овощами.

Если вы никогда не жарили сыр, то первым вопросом, который может возникнуть, станет: «А какой сыр можно жарить?»

Какой выбрать сыр для жарки, казалось бы, решить не так сложно, сразу многие думают о твердом сыре. Но на самом деле это не так.

Пожарить лучше всего сыр мягкий, именно так делают в Европе ценители вкуса жареного сыра. Потому что только так вы получите восхитительную тягучую массу под хрустящей панировкой.

Однако, находятся и любители жарить во фритюрнице сыр твердый. Главное — высокая температура жира и крупные кубики сыра. И, конечно, недолго — схватился корочкой и вынимайте.

Подойдет сыр панир , адыгейский, сулугуни, тофу, халлуми, моцарелла , фета,  российский и даже колбасный сыр.

Изысканное кушанье — жареные сыры с белой плесенью — бри и камамбер. Готовая закуска отличается удивительно нежной консистенцией и приятной хрустящей корочкой.

Как жарить сыр? Рецепт очень простой. Обмакнуть в кляр (тесто) или обвалять в сухарях, потом в яйце и снова в сухарях и жарить, но недолго, как только панировка зарумянится, вынимайте и кладите на бумажную салфетку, чтобы лишний жир впитался в нее.

Но можно жарить белый, плотный, волокнистый сыр типа сулугуни, адыгейского или халлуми, который не растекается, просто на сливочном масле на сковороде или на гриле.

Во Франции жарят сырные шарики. Натирают сыр на терке, солят, перчат и формируют шарики небольшого диаметра. Обваливают в муке и обжаривают в любом жире. Как только шарики увеличатся в объеме в два раза, их вынимают и откидывают на сито или салфетку.

Жареный сыр вкусно подавать с различными джемами (вишневым, клюквенным, брусничным) и разными соусами.

Сырные шарики с тянущимся сыром. Рыбный суп с сырными шариками

Сырные шарики . Отличная и невероятно аппетитная закуска как для повседневного меню, так и для праздничного стола. Эти шарики настолько универсальны, что их можно подавать как к пиву, так и в качестве одного из элементов детского праздничного меню – огромное разнообразие вариантов их подачи позволяет без особого труда украсить ими любое торжество! Сырные шарики не требуют серьезных финансовых затрат, быстро готовятся, легко могут заменить привычные салаты и отлично подходят к различным алкогольным напиткам. Можно приготовить превосходные острые варианты, а для детского праздника или для семейного чаепития отлично подойдут сладкие сырные шарики.

Сыр для приготовления сырных шариков можно брать любой, даже несмотря на то, что в большинстве рецептов рекомендуется использовать твердые сорта сыра. Можно брать для этих целей и мягкий сливочный, и копченый, и плавленый, и острый, и пикантный, и даже сметанный сыр.
Чтобы консистенция сырных шариков получилась более нежной и однородной, сыр рекомендуется натирать на меленькой терке. А чтобы разнообразить вкус сырных шариков, можно добавить в них чеснок, шоколад, орешки, всевозможные ягоды или фрукты, различные специи, рыбу, жареные грибы, морепродукты и т. д.
Сырные шарики можно приготовить на сковороде, во фритюре (чтобы получить идеальную хрустящую корочку, необходимо заранее довести масло до кипения), в кляре или даже вовсе без какой-либо термической обработки, и во всех случаях они получатся очень вкусными и сытными. Кстати, варианты без термической обработки позволяют сократить время приготовления сырных шариков до минимума. А самые сытные и аппетитные сырные шарики – это те, которые были обжарены во фритюре, однако чрезмерно увлекаться ими все-таки не стоит, так как они очень калорийны. Перед тем, как приступить к обжариванию таких шариков, их частенько обмакивают в желток или обваливают в муке, кунжуте либо панировочных сухарях (в последнем случае получится более хрустящий вариант). Впрочем, всегда можно приготовить и более легкие варианты этой бесподобной закуски – например, с виноградом или с крабовыми палочками.
Горячие сырные шарики можно подавать к столу на шпажках, а холодные – красиво выложить на листья салата или на большую и яркую тарелку. А чтобы придать им по-настоящему праздничный вид, можно использовать для украшения красную икру. Сырные шарики – идеальная закуска для любителей сыра во всех его проявлениях!

Сырные палочки рецепт. Сырное печенье или сырные палочки

Сырные палочки . Сырные палочки относятся к теплым закускам. Очень простые и быстрые в приготовлении, в то же время сырные палочки очень вкусны, красиво выглядят на блюде. Их можно подать как к завтраку, так и к обеду, к вечернему столу в качестве закуски. Очень хорошо сырные палочки сочетаются с пивом.
Вариантов приготовления сырных палочек множество, однако, все рецептурные рекомендации сводятся к двум методам приготовления сырных палочек. Первый вариант их приготовления – сыр твердых сортов нарезается брусочками, затем панируется и обжаривается на раскаленном растительном масле (либо во фритюре). В результате сырные палочки получаются с расплавленным сыром внутри хрустящей панировки.
Второй вариант приготовления сырных палочек – выпеченные в духовом шкафу палочки из сырного теста. Чтобы приготовить такое тесто используется тертый сыр, также пшеничная мука. Второй вариант менее калорийный и жирный, так как масла в нем используется минимум. Но наиболее популярный вид сырных палочек готовится все же по первому рецепту, методом жарки, так как такие сырные палочки наиболее вкусны за счет ароматной хрустящей корочки и тающего сыра внутри изделия.

Сырные палочки нужно выкладывать для обжаривания только в хорошо разогретое на огне, раскаленное растительное масло.
В процессе жарки сырных палочек следует готовые кулинарные изделия выкладывать на салфетку или бумажное полотенце, чтобы с них стек лишний жир.
С сырными палочками великолепно сочетаются сырный соус, также сметанный, чесночный, грибной, томатный, «бешамель» и многие другие.
Совет для тех хозяек, которые хотели, чтоб панировочного материала было на палочках много. Для этого сыр следует обмакнуть во взбитом яйце, затем обвалять в панировочных сухарях. Далее нужно быстро обмакнуть готовую сырную палочку в жидкий кляр (жидкое тесто) и снова быстро и аккуратно обвалять палочку в панировочных сухарях. Теперь ее можно обжаривать во фритюре. Панировки на такой палочке будет в два раза больше, чем если бы хозяйка запанировала ее один раз.
Остывшие сырные палочки сильно теряют в своем вкусе. Потому подавать к столу их следует сразу же после их приготовления.

Сыр во фритюре без панировки. Закуски к пиву: горячие сырные палочки в панировке

Пожалуй, одна из самых вкусных и известных сырных закусок к пиву – это горячие сырные палочки. Готовятся они легко, продуктов много не нужно, а как закуска они отлично справляются со своими обязанностями: дополняют вкус пива, насыщают и радуют!

Есть только одна проблема, которую я считаю серьезной, но преодолимой – они очень быстро остывают, вследствие чего расплавленный нежнейший сыр внутри хрустящей корочки превращается в нечто для меня непонятное. Из этой ситуации есть выход:

1) идем в бар и заказываем новую порцию только после того, как съедена предыдущая;

2) находим в компании непьющего человека, который любит готовить, ставим его к плите и просим жарить палочки по мере съедания.

Если оба варианта не могут быть осуществлены, тогда можно позаботиться о том, чтобы уже пожаренные палочки не остывали.

Эту сырную закуску можно назвать практически «безрецептной», так как вариантов приготовления столько, сколько поваров и хозяюшек. Варианты нарезания сыра: брусочками (10см в длину, 1-2 см в толщину), кубиками, дольками, бочонками, бляшками (как небольшие котлетки), плоскими ломтями и т.д. Конечно же, вариантов множество, качество закуски от этого ни лучше, ни хуже не становится, поэтому пробуйте, экспериментируйте, ищите свои формы и размеры.

К слову о сыре — традиционно берется твердый. Я брала обычный недорогой российский, но можно экспериментировать практически с любыми сортами сыра, однако следует учесть, что под легкое пиво без выраженного вкуса лучше брать тоже нейтральные по вкусу сыры. Яркие пряные сорта и сыры со сладковатым, горьковатым и другими привкусами можно пробовать сочетать с темным насыщенным пивом. Для брынзы, сулугуни и других видов сыра будут отдельные рецепты. Отдельную главу стоит посвятить жареным сырам с плесенью, которые подаются с оригинальными соусами и так ценятся в Европе…

Далее: панировка, кляр или все сразу? По-моему мнению тоже надо пробовать, я предпочитают обмакнуть сыр в яйце, затем в панировочных сухарях и повторить процедуру. Но у меня пока не слишком получается хрустящая корочка, хотя когда на столе ждет холодное пиво это становится не таким уж важным фактом!

Жарить палочки желательно во фритюре, но за неимением такового я использую небольшую высокую сковороду, в которую наливаю достаточно масла (на палец где-то, кто-то советует и больше). На сковороде обжаривать желательно 1-3 минуты, в зависимости от толщины сыра, вида панировки/кляра и т.д. Можно после этого слегка промокнуть салфеткой или бумажными полотенцами, чтобы снять излишки масла. Итак, для примера возьмем один из простых рецептов сырной закуски.

Распечатать

Горячие сырные палочки в панировке

Сырные палочки в панировке — очень вкусная и сытная закуска к бокалу хорошего холодного пива. Хрустящая панировка, нежный сыр внутри, глоток освежающего пива…

Тип закуска

Подготовка 10 minutes

Готовка 30 minutes

Всего 40 minutes

Порций 1 порция

Ингредиенты

  • 500 г твёрдого сыра
  • 2-3 шт. куриных яиц
  • 150-200 г муки
  • 50-100 мл воды (или молока)
  • 100 г панировочных сухарей
  • масло подсолнечное
  • соль, перец, специи

Инструкция

    Нарезаем сыр по своему желанию, например, брусочками. Взбиваем яйца с солью и специями, добавляем воду или молоко. Далее два варианта: либо добавляем муку прямо в кляр, либо обкатываем палочки в муке перед тем, как обмакнуть во взбитые яйца.

    После этого тщательно обваливаем полученное в панировочных сухарях. Нужно делать это быстро, чтобы кляр не стекал с сыра. В панировку можно добавить специи и кунжут, который придаст палочкам более оригинальный и аппетитный вид.

    Параллельно с шагом №2 разогреваем на сковороде много масла. Сырные палочки в панировке выкладываем в хорошо разогретое масло и жарим 1-3 минуты.

    Достаем палочки, промакиваем при надобности салфеткой и подаем на стол. Подавать их можно с соусами (сметано-чесночным, сырным, грибным, соусами на основе томатов, фруктовыми и т.д.), зеленью, виноградом, орехами, оливками, маслинами, овощами и т.д. Подготовить тарелки с дополнениями лучше заранее, потому что закуска может остыть не дожив до такого долгожданного воссоединения с холодным пивом.

Полевые заметки

Для начала обжарьте одну сырную палочку для пробы, чтобы посмотреть насколько выносливый кляр и как быстро плавится сыр. Если не получилось, то нужно понять почему. В случае « epic fail» можно добавить больше масла в сковороду и лучше его разогреть, сделав подобие фритюра. Приятного аппетита и весёлого времяпрепровождения!

Видео КАК СДЕЛАТЬ СЫРНЫЕ ПАЛОЧКИ ЖАРЕНАЯ МОЦАРЕЛЛА Рецепты NK cooking

Сыр во фритюре, рецепт приготовления

  Sigurd — 23.02.2010 2:34
Я бы рекомендовал попробовать такой вараинт: http:/www.frenchcooking.ru/taleggio-fritto-con-salsa-di-fragole/
Он проще по процессу приготовления, так как сам сыр уже по сути заточен под кляр.
 
  PetrosyanAnna — 2.11.2008 20:43
Достаточно часто беру в кафе или в ресторане такой жареный сыр. Разные заведения подают его по-разному, где-то делают сырные шарики, где-то сырные палочки, подаются с разными соусами, но суть одна и та же. Сегодня сделала мужу под пиво, получилось хорошо. Я не использовала грудинку, поскольку она у меня рвалась, когда я пыталась обернуть сыр, поэтому я плюнула и просто сделала в двойной панировке. Получилось очень хорошо, прям как в ресторане Что касается соуса, то чесночный по рецепту Ирины я делать не стала — жуть как боюсь сырых желтков и ничего с собой поделать не могу)))) Поэтому добавила много чеснока в майонез, постругала немного маринованного огурчика, получился такой чесночный тар-тар Должна сказать, что соус очень хорошо подошел, хотя конечно очень жирно! Но если в небольшом количестве и к пиву, то в самый раз!
 
  asnova — 29.05.2008 16:34
Кто-нибудь, подскажите пожалуйста! Как же добиться, чт обы сыр внутри плавился, а корочка не сгорала? Я просто делаю-сверху уже гореть начинает, а внутри не плавится, а кусочком. Может фритюр как-то надо уметь делать? Заранее спасибо.
Ответ: попробуйте взять другой сорт сыра — с бОльшей жирностью.
 
   — 20.04.2007 0:00
ja obertiwaju 4ernosliw bekonom i zarju w duhowke.Bistro i wkusno.W 4ernosliw mozno wotknut’ oreh(na wkus).
 
  swallow — 1.02.2007 15:01
Хороший рецептик!!! Попробуйте еще морской гребешок обернуть тонкой нарезкой бекона и обжарить его так же в масле буквально минутку, быстро и ооооочень вкусно!
 
  Natawa — 18.01.2007 12:10
Вчера приготовила это блюдо (с куриной грудинкой), мужу очень понравилось. Спасибо за Вам за вкусные рецепты
 
  Pakeman — 31.12.2006 7:15
ili parmezan?
Ответ: подойдет.
 
  Pakeman — 31.12.2006 7:11
A cheddar podojdet dlya etogo blyada?
Ответ: не знаю.
 

Сыр жареный во фритюре

Ингредиенты

  • сыр — 200 г.
  • яйца — 1 шт.
  • мука пшеничная — 40 г.
  • мука кукурузная — 40 г.
  • сухари панировочные — 40 г.
  • растительное масло — 150 г.

Пошаговый рецепт приготовления

1. Сыр нарезать треугольником. Сделать панировку: смешать в равных количествах пшеничную, кукурузную муку и панировочные сухари в пропорции 1:1:1.

2. Взбить яйцо. нарезанный сыр опустить в обычную пшеничную муку, затем в яйцо и в готовую панировку. Затем снова в яйцо и в панировку. такими образом, уже получилась двойная панировка.

3. Сотейник ставим на максимальный огонь, наливаем растительное масло.

4. Когда масло разогрето, начинаем жарить сыр по 1,5 минуты с каждой стороны. Блюдо готово! Приятного аппетита!

Сыр – универсальный продукт, его используют для приготовления любых блюд, салатов и даже супов. Однако вкуснее всего он получается жареным в кляре или в панировке на костре, гриле или сковороде. Подают сыр в качестве закуски к пиву или вину, на завтрак с чашечкой ароматного кофе. Попробуйте ввести в свой рацион это потрясающее блюдо.

Как пожарить сыр на сковороде

Огромный плюс блюда в том, что перед обжаркой оно требует минимальной подготовки. Вам необходимо только нарезать продукт произвольными кубиками, брусочками или соломкой. Затем сделать кляр из яиц и муки, обвалять сырные кусочки в панировке – все готово для жарки. Кляр, к слову, очень важен – он не только придает особый вкус блюду, но и сохраняет жидкую начинку, не дает ей растечься.

Чтобы пожарить сыр на сковороде, вам понадобится масло. Его необходимо брать столько, чтобы сырные кусочки были покрыты ровно до середины. Идеально для готовки подходят сковороды с высокими стенками и толстым дном, но можно использовать и небольшой сотейник либо чугунный казан. Готовое угощение подают с кислыми соусами: брусничным, гранатовым, черничным или клюквенным, отлично подойдет и домашний кетчуп. Сочность блюда подчеркнут свежие овощные салаты, картофельные гарниры и зелень: петрушка, базилик, розмарин.

Сыр для жарки

У тех, кто никогда не сталкивался с таким блюдом, возникает вполне закономерный вопрос: какой сыр можно жарить? Любители пикантных ноток могут попробовать рецепты, в которых присутствует необычный сыр для жарки. К примеру, колбасный, копченый, с орехами или плавленый с начинками. Тем же, кто предпочитает классику, стоит обратить внимание на такие сорта:

  • молодые сыры: рикотта, брынза, буко, адыгейский;
  • мягкие:бри,камамбер, гермелин, горгонзола;
  • ломтевые сорта: гауда, маасдам, эдамер;
  • классические твердые сорта: российский, чеддер, костромской.

Жареный сыр – рецепт

Чтобы приготовить эту вкуснейшую популярную закуску, нужно сначала определиться с сортом сыра. Все зависит от ваших вкусовых предпочтений. Если вы любите мягкий, сливочный вкус – остановите свой выбор на камамбере или плавленом сырке, если же предпочитаете остринку – жарьте сыр с плесенью. Привычный всем голландский или российский сыр отечественного производителя не менее вкусен в жареном виде – он отлично сохраняет форму и приятно растекается при употреблении.

Можно найти или придумать очень много вариаций блюда, меняя не только сорта, но и способы панировки. К примеру, необычный маслянисто-ореховый привкус придаст кляр из кунжутных семечек, рыбный – можно получить, если завернуть сырные кусочки в японские водоросли нори. Ароматный запах трав и остринку добавит панировка с индийскими травами. Обязательно попробуйте приготовить каждый рецепт жареного сыра, экспериментируя с компонентами и панировкой.

Жареный адыгейский сыр

  • Время приготовления: 20 минут.
  • Количество порций: 2 персоны.
  • Калорийность блюда: 274 ккал.
  • Предназначение: на завтрак.
  • Кухня: европейская.
  • Сложность приготовления: легко.

Адыгейский сыр, жаренный на открытом огне – отличная закуска для посиделок с друзьями. Такое блюдо получается ароматным, нежирным, с легкой хрустящей корочкой. Подавать его можно в холодном или горячем виде, но обязательно с пикантным соусом, например, барбекю. Пошаговый рецепт очень простой – вам понадобится заранее купить кисломолочный продукт и немного прованских трав.

Ингредиенты:

  • адыгейский сыр – 300 г;
  • растительное масло – 3 ст. л.;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • итальянские приправы – по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Нарежьте сыр крупными дольками так, чтобы было удобно нанизывать его на шпажки.
  2. В глубокой миске смешайте масло с измельченным чесноком и приправами.
  3. Полейте полученной смесью кусочки, перемешайте.
  4. Нанижите заготовки на шпажки и обжарьте на гриле, постоянно переворачивая.
  5. Как только все равномерно прожарится, можно убирать с огня.
  6. Подавайте жареный адыгейский сыр с соусом барбекю.

Жареный адыгейский сыр с помидорами

  • Время приготовления: 30 минут.
  • Количество порций: 5 персон.
  • Калорийность блюда: 257 ккал.
  • Предназначение: на завтрак.
  • Кухня: европейская.
  • Сложность приготовления: легко.

Черкесский сыр – очень мягкий продукт, с кисломолочным привкусом и нежной текстурой. Он прекрасно подойдет для жарки с томатами на сковороде. Такое блюдо идеально подавать к завтраку – оно наполнит энергией на целый день. Обжаривать кусочки лучше на топленом сливочном масле – это сохранит вкус и текстуру продукта. Узнайте подробнее, как жарить адыгейский сыр на сковороде из следующего рецепта.

Ингредиенты:

  • адыгейский сыр – 500 г;
  • томаты – 3 шт.;
  • масло сливочное – 100 г;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • карри – 2 ч. л.

Способ приготовления:

  1. Обжарьте на растопленном масле ломтики сыра с карри и чесноком. Выложите на салфетку.
  2. Крупно нарезанные помидоры обжарьте на той же сковороде.
  3. Пока овощи обжариваются, порежьте сыр кубиками.
  4. Выложите его к помидорам, добавьте специй, перемешайте и снимите с плиты.
  5. Подавайте жареный адыгейский сыр с помидорами горячим.

Сыр в кляре

  • Время приготовления: 30 минут.
  • Количество порций: 4 персоны.
  • Калорийность блюда: 230 ккал.
  • Предназначение: на завтрак.
  • Кухня: азиатская.
  • Сложность приготовления: легко.

Любите экспериментировать на кухне? Тогда попробуйте пошагово приготовить сыр в кляре по необычному рецепту – с добавлением нутовой муки и китайских водорослей. Это блюдо особенно понравится ценителям японской и индийской кухни. Даже если нутовая мука не продается в ближайшем магазине, ее вполне можно заменить пшеничной или приготовить самостоятельно – просто измельчите нутовый горох в комбайне или кофемолкой.

Ингредиенты:

  • вода – 70 мл;
  • зира -2 г;
  • куркума – 2 г;
  • сулугуни – 200 г;
  • кориандр – 2 г;
  • оливковое масло – 50 г;
  • перец черный молотый – щепотка;
  • морская соль – 2 г;
  • нутовая мука – 100 г;
  • нори – 2-3 шт.

Способ приготовления:

  1. Смешайте нутовую муку со специями и маслом. Разведите массу теплой водой до консистенции густого йогурта.
  2. Нарежьте сыр тонкими прямоугольниками. Листы нори порежьте так, чтобы они были чуть больше сырных кубиков.
  3. Обмакните водоросли в миску с водой, а затем быстро заверните в них сырные кусочки.
  4. Нагрейте сковороду, обжарьте на ней сулугуни, предварительно окунув в кляр из специй.

Жареный сыр в панировке

  • Время приготовления: 25 минут.
  • Количество порций: 2 персоны.
  • Калорийность блюда: 230 ккал.
  • Предназначение: на завтрак.
  • Кухня: европейская.
  • Сложность приготовления: легко.

Жареный сыр в панировке – одна из классических закусок для пенного напитка. Однако приготовить это блюдо можно и к обычному завтраку. Особенно вкусным оно получится, если вместо твердого сыра взять элитный сорт с плесенью – камамбер. В европейских странах такой завтрак подается с клюквенным или брусничным соусом, который идеально подчеркивает вкус благородного продукта.

Ингредиенты:

  • камамбер – 3 упаковки;
  • мука – 3 ст. л.;
  • яйцо – 1 шт.;
  • сливки жирностью 40% – 1 ст. л.;
  • панировочная крошка – 4 ст. л.

Способ приготовления:

  1. Взбейте миксером яйцо со сливками и любимыми специями до образования белой устойчивой пенки.
  2. На две тарелки насыпьте муку и сухари.
  3. Обваляйте предварительно нарезанный треугольниками сыр сначала в муке, затем в яичной смеси, а после в панировке.
  4. Обжарьте кусочки на оливковом масле по 2-3 минуты с каждой стороны. Жарить нужно на сильном огне – при таких условиях сыр не успеет растечься.

Сыр во фритюре

  • Время приготовления: 45 минут.
  • Количество порций: 1 персона.
  • Калорийность блюда: 308 ккал.
  • Предназначение: на завтрак.
  • Кухня: чешская.
  • Сложность приготовления: легко.

Жареный во фритюре гермелин – традиционное блюдо чешской кухни. Гермелин – это сорт сыра, внешне и по вкусу напоминающий известный камамбер. Как правило, подается блюдо на завтрак, но в Чехии его также готовят в качестве закуски к обеду. Во втором варианте для сыра нужно приготовить картофельный гарнир. Это может быть обычная жареная, запеченная ломтиками картошка или картофельный салат с оливковым маслом.

Ингредиенты:

Способ приготовления:

  1. С боку на головке сыра сделайте ножом надрез в виде кармана.
  2. Аккуратно положите в разрез ломтики вареной колбаски.
  3. Яйца взбейте вилкой с солью и перцем.
  4. Обваляйте заготовку в муке, затем окуните в яйцо, присыпьте со всех сторон панировкой.
  5. Еще раз обмакните в яйцо, а затем в панировку.
  6. Налейте на сковороду масло так, чтобы оно полностью покрывало продукт.
  7. Готовьте сыр во фритюре около 2 минут.

Сырные палочки в панировке – рецепт с фото

  • Время приготовления: 30 минут.
  • Количество порций: 2 персоны.
  • Калорийность блюда: 287 ккал.
  • Предназначение: на завтрак.
  • Кухня: европейская.
  • Сложность приготовления: легко.

Рецепт сырных палочек в панировке известен во всем мире. В Европе это блюдо предпочитают готовить из козьего греческого сыра халуми. Он имеет высокую температуру плавления, поэтому прекрасно подходит для обжарки как на сковороде, так и на открытом огне. Болгары же, напротив, сырные палочки делают исключительно из сыра твердых сортов, и называется такое блюдо кашкавал пане.

Ингредиенты:

Способ приготовления:

  1. Нарежьте сыр аккуратными и не слишком толстыми полосками, тщательно обваляйте в муке.
  2. Взбейте венчиком яйцо, обмакните в смесь кусочки.
  3. Присыпьте заготовки со всех сторон пшеничной крошкой.
  4. Разогрейте в глубоком казане или сотейнике масло, обжарьте заготовки на сильном огне.
  5. Застелите тарелку бумажной салфеткой и сложите на нее готовые палочки, чтобы ушел лишний жир.

Сырок жареный на сковороде

  • Время приготовления: 20 минут.
  • Количество порций: 2 персоны.
  • Калорийность блюда: 294 ккал.
  • Предназначение: на завтрак.
  • Кухня: европейская.
  • Сложность приготовления: легко.

Вы удивитесь, но жарить можно не только традиционные мягкие и твердые сорта сыров. Плавленый или копченый сырок жареный на сковороде – это невероятно вкусно. Отдайте предпочтение твердому колбасному сыру, либо купите плавленый продукт в отдельной упаковке. Во втором случае, сыр можно приобрести с разными добавками: грибами, ветчиной или чесноком.

Ингредиенты:

  • плавленый колбасный сыр – 200 г;
  • яйцо – 1 шт.;
  • сухари или хлебные крошки – 100 г.

Способ приготовления:

  1. Колбасный сырок порежьте кубиками.
  2. Взбейте вилкой яйцо. На этом этапе при желании можно добавить специи.
  3. Наколите заготовку на шпажку и обмакните сначала в яйце, затем присыпьте сухарями.
  4. Обжарьте заготовки на сковороде по 2 минуты с каждой стороны.

Жареный сыр с чесноком

  • Время приготовления: 30 минут.
  • Количество порций: 3 персоны.
  • Калорийность блюда: 360 ккал.
  • Предназначение: на завтрак.
  • Кухня: европейская.
  • Сложность приготовления: легко.

Кроме традиционных палочек, из сыра можно приготовить маленькие шарики. Чтобы вкус блюда получился насыщенным и острым, добавьте зубчики чеснока или острый перец. Такое угощение отлично подойдет не только к пиву, но и станет украшением фуршетного стола на любой вечеринке. Подавать хрустящие сырные шарики принято со сметаной или сливочно-чесночным соусом.

Ингредиенты:

Способ приготовления:

  1. Натрите сыр на терке с мелкими отверстиями, смешайте с чесноком.
  2. С помощью миксера взбейте белки с солью. Желтки не понадобятся.
  3. По ложке добавьте пышную массу к чеддеру, перемешайте.
  4. Влажными руками скатайте небольшие шарики.
  5. Обваляйте заготовки в муке, а затем обжарьте до золотистого цвета.
  6. Подавайте жареный сыр с чесноком со сметаной.

Как жарить сыр – советы от шеф-поваров

Приготовить сыр во фритюре просто, а вот чтобы довести вкус блюда до совершенства, стоит взять на заметку следующие хитрости:

  • Жарить сыр можно только на хорошо разогретом масле. Небольшие ломтики нужно подержать на сковороде около минуты, а кусочки толщиной в 1 сантиметр – по 2-3 минуты с каждой стороны.
  • Закуска готовится очень быстро и вкуснее в горячем виде. Не стоит хранить уже обжаренный сыр в холодильнике – начинка застынет, а корочка, наоборот, размякнет.
  • Мягкие сорта нужно обмакивать в кляр несколько раз. Только так начинка не вытечет в процессе жарки.
  • Чтобы убрать лишний жир, кусочки необходимо выложить на бумажное полотенце.
  • Если любите острые закуски, добавьте в панировку немного чесночного порошка и обвалите в этой смеси кусочки сыра. В свежем виде его класть нежелательно, поскольку при обжаривании он начинает неприятно горчить.
  • Блюдо будет вкуснее, если подавать его с пикантным соусом: томатным, сливочно-чесночным или ягодным.

Видео: Сыр в кляре

В кляре можно обжаривать самые разные продукты – рыбу, мясо, овощи, фрукты. А пробовали ли вы сыр в кляре? Если нет, то обязательно приготовьте эту закуску, возможно, она станет одной из самых любимых.

Полезные советы

Для приготовления подойдет любой твердый или полутвердый сыр.

  • Кляр готовится на основе яиц и молочных продуктов, иногда в качестве основы используется пиво. В кляр можно добавлять разнообразные специи по своему вкусу.
  • Нарезать сыр можно кусочками разной формы – пластинками, брусочками, кубиками.
  • Можно приготовить закуску из тертого сыра, скатав из него шарики. Сырные шарики обжаривают во фритюре, а вот сырные брусочки и пластинки можно обжаривать и на небольшом количестве масла. Можно также запечь сыр в кляре в духовом шкафу.

Интересные факты! Сыр, как известно, может подаваться не только на закуску, но и на десерт. Не является исключением и сыр в кляре. Во Франции есть вариант блюда из сыра, обжаренного в сладком кляре с ванилью или корицей.

Сыр в кляре жареный на сковороде

Приготовим жареный сыр в кляре на сковороде. Для его приготовления подойдет любой твердый сыр.

  • 200 гр. сыра;
  • 1 яйцо;
  • 50 мл молока;
  • 4 столовые ложки панировочных сухарей;
  • 1 чайная ложка кунжута;
  • масло растительное для жарки;
  • зелень для украшения.

Твердый сыр нарезаем брусочками равного размера. Оптимальная толщина кусочков – 2 см, длина – по вашему усмотрению. В отдельные тарелки насыпаем муку и панировочные сухари, смешанные с кунжутом. В еще одной емкости взбиваем яйцо с добавлением молока. Солить смесь нужно только в том случае, если используемый сыр несоленый.

Совет! По желанию, можно добавить в кляр любимые приправы. Например, сухой базилик или тимьян. Можно придать кляру острый вкус, путем добавки в его состав перца чили.

Наливаем на сковороду масло так, чтобы высота масляного слоя была 1 см. Даем маслу прогреться, но не накаляем его до максимума. Брусочки сыра обваливаем в муке, затем в яично-молочной смеси, далее – в сухарях.

Выкладываем запанированные кусочки на сковороду и обжариваем с двух сторон до образования румяной корочки.

Адыгейский сыр в панировке

Попробуйте обжарить в кляре адыгейский сыр, получится очень вкусная закуска. Будем готовить его в кляре и панировке.

  • 600 гр. адыгейского сыра;
  • 4 яйца;
  • 4 столовые ложки муки;
  • 300 гр. панировочных сухарей;
  • 1 чайная ложка соли;
  • 0,5 чайной ложки черного молотого перца;
  • растительное масло для жарки.

Готовим кляр: муку просеиваем и смешиваем с солью и перцем. Можно добавить любые другие специи по своему вкусу. Отдельно взбиваем яйца и смешиваем их с мукой. Получается довольно жидкое тесто.

Нагреваем на сковороде растительное масло. Адыгейский сыр нарезаем одинаковыми ломтиками. В отдельную тарелку насыпаем панировочные сухари. Кусочки сыра обмакиваем в приготовленный кляр, затем обваливаем в панировке. Сразу же выкладываем кусочки сыра на сковороду и обжариваем с двух сторон. Как только подрумянится – готово.

Брынза в пивном кляре

В Болгарии очень популярна брынза в пивном кляре. Её можно подать в качестве закуски к пиву или, как гарнир к основному блюду. К закуске можно подать томатный или чесночный соус.

  • 350 гр. брынзы;
  • 50 мл соевого соуса;
  • 2 столовые ложки муки;
  • 1 яйцо;
  • 1 стакан пива;
  • растительное масло для фритюра.

Для приготовления этой закуски нужно свежая брынза. Если вы купили слишком соленую брынзу, то её нужно предварительно вымочить в холодной воде, периодически меняя воду. Время вымачивания зависит от степени солености сыра. Чтобы брынза быстрее приобрела требуемый вкус, перед вымачиванием её нарезают на кусочки.

Выкладываем кусочки брынзы на тарелку и поливаем соевым соусом, аккуратно перемешиваем. Оставляем на 10-15 минут.

В отдельную миску разбиваем яйцо, взбиваем его. Вливаем пиво, перемешиваем. Понемногу подсыпаем муку и вымешиваем до исчезновения комочков. В казанок или сотейник наливаем масло в таком количестве, чтобы в него можно было полностью погрузить кусочки брынзы. Обмакиваем сыр в кляр и обжариваем во фритюре до золотистой корочки.

Сырные шарики во фритюре

Красивая и оригинальная закуска – сырные шарики во фритюре. Вот один из вариантов рецепта.

  • 200 гр. сыра;
  • 2 яйца;
  • 50 гр. сливочного масла;
  • 450 мл воды;
  • 500 гр. муки;
  • 100 гр. очищенных семечек подсолнечника;
  • 0,5 чайной ложки соли.

В воду кладем сливочное масло и соль, доводим воду до кипения. Всыпаем в кипящую воду муку, перемешиваем и снимаем с огня. Как только тесто немного остынет, вбиваем по одному яйца и добавляем тертый сыр. Вымешиваем. Даем тесту отдохнуть под салфеткой около получаса.

Обжаренные семечки подсолнечника измельчаем в блендере до состояния мелкой крошки. Из теста скатываем колбаску и нарезаем её на куски, скатываем из каждого кусочка шарик величиной с грецкий орех. Обваливаем шарики в измельченных семечках. Обжариваем их во фритюре до образования золотистой корочки.

Сулугуни в кляре

Попробуйте приготовить сулугуни в кляре. Сулугуни – это довольно соленый сыр, поэтому кляр для него следует солить умеренно.

  • 300 гр. сыра сулугуни;
  • 1 стакан муки;
  • 2 яйца;
  • 200 мл светлого пива;
  • соль, черный перец, молотая паприка по вкусу.

В миску просеиваем муку, добавляем в муку соль и специи, перемешиваем. Отдельно взбиваем яйцо, во взбитое яйцо понемногу подливаем пиво, постоянно перемешивая. Затем ввести в яично-пивную массу смесь муки со специями. Все тщательно перемешать, чтобы не осталось ни единого комочка.

Сулугуни нарезаем кусочками толщиной 0,7-0,8 см. Растительное масло разогреваем на сковороде. Кусочки сыра по одному накалываем на вилочку, окунаем в кляр и выкладываем на сковороду с маслом. Обжариваем с двух сторон до образования румяной корочки. Выкладываем кусочки сыра на салфетки, чтобы убрать лишнее масло. Подавать закуску нужно в горячем виде, украсив зеленью.

Готовим в духовке

Можно приготовить сыр в кляре в духовке, это блюдо получится менее жирным.

  • 200 гр. сыра;
  • 1 яйцо;
  • 70 гр. муки;
  • 50 гр. кунжута;
  • растительное масло для противня.

Жареный сыр в панировке

Жареный сыр в панировке — это блюдо-дебют для меня. Конечно, я и раньше пробовала жареный сыр в кафе и других точках питания, но вот сделать сама всё никак не решалась. Во-первых, у меня нет фритюрницы — а такое блюдо придумано как раз для приготовления во фритюре.

Во-вторых, я, вообще, не фанат подобных блюд, поскольку считаю их не совсем полезными.Но иногда, на праздник, хочется приготовить чего-нибудь вкусного и немного вредного. Поэтому я остановила свое внимание на рецепте жареного сыра, тем более, что готовить его оказалось не так уж сложно. Обжаривала я его в небольшой глубокой сковороде, но если у вас дома всё-таки есть пресловутая фритюрница, то, наверное, лучше будет использовать ее. Хотя, кому как нравится. На сковородке оказалось ничем не хуже.

Для приготовления сыра в панировке подойдет любой твердый сыр типа голландского — российский, чеддер, эмменталь и т. д. Также хорошо подходит твердый вид моцареллы. В этом рецепте я использовала российский и моцареллу — получилось одинаково вкусно.

Если вы готовите закуску к пиву, то в яйца можно добавить немного соли — так жареный сыр больше подойдет к этому пенному напитку. Без соли сырные палочки можно подавать к вину или как отдельное блюдо с соусом.

В целом, такой вариант сыра мне понравился. Конечно, это блюдо не подойдет для ежедневного рациона — уж очень калорийно и жирно. Но в праздничные день почему бы не нарушить правила и не побаловать себя вкусным хрустящим жареным сыром?






Распечатать рецепт

Рецепт: Жареный сыр в панировке
Время приготовления 1,5 часа

Ингредиенты

  • 200 гр.   сыр голландский   (или любой твердый сыр)
  • 2 шт.   яйцо куриное
  • 100 гр.   сухари панировочные
  • 200 гр.   масло подсолнечное
Время приготовления 1,5 часа

Ингредиенты

  • 200 гр.   сыр голландский   (или любой твердый сыр)
  • 2 шт.   яйцо куриное
  • 100 гр.   сухари панировочные
  • 200 гр.   масло подсолнечное

Инструкции

  1. Сыр порезать на бруски толщиной 1,5 см.

  2. Яйца взбить вилкой.

  3. Брусочки сыра обмакнуть в яйца, затем в панировочные сухари.

  4. Процедуру повторить, чтобы корочка была более плотная.

  5. Палочки выложить на разделочную доску и убрать в морозилку на 1 час.

  6. Налить масло в сковородку слоем в 1 см, разогреть на среднем огне.

  7. Обжаривать палочки с 2 сторон, по 20-30 сек. на каждую сторону.

  8. Готовые сырные палочки выложить на бумажное полотенце, чтобы дать лишнему жиру впитаться в бумагу.

  9. Подавать теплыми с любимым соусом.

Примечания для рецепта

Калорийность на 100 гр. — 440 кКал
белки — 15
жиры — 35
углеводы — 14

Любовные истории: как Чарльзу Диккенсу отомстила жена с помощью жареного сыра

История умалчивает о том, кто впервые решил пожарить сыр. Но это был, поистине, гениальный человек! Конечно, сыр не жарят на сковороде, этот метод правильнее было бы назвать «жарить во фритюре» или «в панировке». Рецепт жареного сыра можно пересказать в нескольких словах: возьмите твердый сыр как можно меньшей жирности, обмакните в молоко, запанируйте в муке и обжарьте на сильно разогретой сухой сковороде. Можно бесконечно экспериментировать с панировкой и сортами сыра.

Жареный сыр — любимое блюдо известного писателя Чарльза Диккенса. Его жена, Кэтрин Диккенс, часто подавала эту закуску ему к утреннему кофе, или к обеду вместе с картофельным пюре. И нет ничего удивительного, что он упомянул это блюдо в своем первом романе «Посмертные записки Пиквикского клуба».  

Однако, прожив много лет в браке и произведя на свет 10 детей, супруги решили расстаться. Одним из совместных творческих плодов их стала книга «Что у нас на обед?». Предисловие к ней было написано Чарльзом Диккенсом, а текст его женой миссис Кэтрин Диккенс.   

К сожалению, после 16 лет брака семейное счастье закончилось. Сочинение жены писателя несколько раз переиздавалось, но после развода Кэтрин мстительно удалила из новых изданий одно из самых любимых блюд Чарльза – жареный сыр. Вот такая кулинарная месть.  

Читай также: Шокирующие вкусовые пристрастия известных людей

По какому рецепту готовился жареный сыр в доме Диккенса мы уже не узнаем. Можем лишь фантазировать. Способов приготовить жареный сыр — множество, но основные варианты перед вами

Жареный сыр по-английски 

Ингредиенты: 

  • 80 г мягкого рассольного сыра,
  • 10 г панировочных сухарей,
  • 10 г сливочного масла,
  • зелень петрушки. 

Способ приготовления: 

  1. Толстые ломтики мягкого сыра запанруйте в сухарях, положите на горячую сковороду с растопленным сливочным маслом и быстро обжарьте на сильном огне.
  2. Выложите на тарелку и при желании посыпьте рублеными листьями петрушки. 

Читай также: Мифы о сыре: где правда, а где ложь

Совет: Твердые сорта сыра предварительно следует смочить молоком, чтобы лучше приставала панировка. 

 

Жареный сыр в кунжутной панировке

Ингредиенты: 

  • 120 г сыра «Адыгейский»,
  • 15 г панировочных сухарей,
  • 7 г кунжута,
  • 1 яйцо, растительное масло,
  • листовой салат. 

Способ приготовления: 

  1. Сыр порежьте кубиками, обмакните во взбитые яйца, обваляйте в смеси сухарей и кунжута,  выложите на тарелку и поместите в холодильник на 3 часа.
  2. Нагрейте до высокой температуры достаточное количество растительного масла в глубокой сковороде.  
  3. Используя кухонные щипцы, опустите сыр в масло и быстро обжарьте до появления золотисто-коричневого цвета панировки.

Читай также: В Швейцарии сыр созревает под музыку Моцарта

4. Извлеките щипцами жареный сыр из масла, обсушите на бумажном полотенце, немного остудите до температуры, когда его будет приятно есть, и выложите на тарелку на лист салата. 

Приятного аппетита!

Кулинарные советы. Быстрый мастер-класс: сырные палочки во фритюре

Кто не любит горячий тянущийся сыр в хрустящей корочке? Сегодня мы приготовим калорийную, но очень вкусную закуску — сырные палочки. Блюдо можно подать с нарезанными овощами и гуакамоле, если намечается вечеринка. А можно просто дополнить закуску любимым соусом и угостить ей семью после ужина. И дети, и взрослые отметят ароматные сырные палочки, которые не каждый день можно себе позволить.

Для рецепта больше всего подойдет нежный сыр моцарелла. Но не тот, что продается в шариках — он слишком мягкий. Используйте блочную моцареллу, как правило, на ее упаковке указывают «моцарелла для пиццы». Такой вариант сыра более твердый, благодаря чему он будет держать форму. Как вариант, можно использовать сулугуни или чеддер, правда, вкус будет уже отличаться. В любом случае экспериментируйте. А мы предлагаем вам универсальный рецепт!

Ингредиенты:

  • моцарелла блочная — 400 г
  • яйца куриные — 2 шт.
  • молоко — 3 ст. л.
  • панировочные сухари — 200 г
  • мука пшеничная — 3 ст. л.
  • соль — ½ ч. л.
  • молотый чеснок — ½ ч. л.
  • орегано — ½ ч. л.
  • масло для фритюра — 600 мл

Способ приготовления:

  1. Возьмите кусок моцареллы и нарежьте его на брусочки одинакового размера. Ширина и длина могут быть любыми, ориентируйтесь на желаемый размер палочек.
  2. В глубокой емкости взбейте яйца с молоком до однородной консистенции. В плоскую тарелку всыпьте муку.
  3. Подготовьте смесь для хрустящей корочки. Смешайте панировочные сухари со всеми специями: солью, орегано и молотым чесноком.
  4. Сырный брусок обваляйте в муке со всех сторон. Лишнее стряхните.
  5. Окуните в яичную массу и обваляйте в панировочных сухарях. Еще раз повторите этот шаг: сначала — яйца, затем — сухари.
  6. Выложите заготовку на разделочную доску. И точно таким же образом подготовьте весь сыр.
  7. Уберите подготовленные палочки в холодильник на 20 минут.
  8. В глубокий сотейник с толстым дном или во фритюр влейте растительное масло, разогрейте до 160°С.
  9. Аккуратно опустите в масло палочки и обжаривайте около 2–3 минут, до золотистой корочки.
  10. Выложите готовые сырные палочки на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло, а затем — на тарелку. Подавайте с любимым соусом!

На заметку

  • Специи для хрустящей корочки можно использовать любые. Для острого вкуса и красивого оттенка добавьте сладкую паприку с кайенским перцем или черным свежемолотым.
  • В яйца вместо молока можно добавить немного воды — делают это для того, чтобы яичная масса была более жидкой и легче обволакивала сыр.
  • Для фритюра больше всего подходит подсолнечное рафинированное масло без запаха — используйте его.
  • Важно, чтобы сырные палочки во время жарки свободно располагались в сотейнике, поэтому, если у вас посуда небольшого размера, обжаривайте заготовки по очереди.
  • При желании заготовки можно заморозить и обжарить палочки потом, когда душа пожелает!

Жареный сырный творог без глютена | Настоящая еда RN

Если вы из Миннесоты, то вы знаете, как мы ЛЮБИМ наш жареный творог! Это одно удовольствие, которое я всегда разрешаю на ярмарке летом! Поэтому мне пришлось воссоздать их на своей кухне. Я использовал свежую моцареллу, чтобы приготовить эти вкусные жареные сырные кусочки без глютена. Они покрываются жидким тестом без глютена, затем очень быстро готовятся в горячем масле и получаются хрустящими с илистой начинкой.

Профессиональный совет: не перегружайте сковороду во время жарки.Кусочки могут слипаться и разрываться. Лучше работайте тремя или четырьмя порциями и не забудьте положить приготовленные на кухонную бумагу, чтобы слить лишний жир.

Подавайте с острым кетчупом (не входит в состав макросов) и обязательно приготовьте достаточно, потому что это понравится всей семье. Макросы были рассчитаны так, что рецепт ниже послужит двум людям в качестве щедрой закуски или закуски, но если вы чувствуете, что количество калорий слишком велико, поделитесь им между третьим или четвертым человеком (если можете!)

Выход: 2 порции в качестве обильного перекуса.

Время подготовки: 15 минут

Время готовки: 10 минут

Общее время: 25 минут

Подавать с острым кетчупом и обязательно приготовить достаточно, потому что он понравится всей семье.

Состав

  • 8,8 унций свежей моцареллы или обычного сырного творога
  • 2,3 унции цельного молока
  • 1 большое яйцо
  • 3 ТБ безглютеновой муки
  • 1 чайная ложка безглютенового разрыхлителя
  • ½ чайной ложки сушеного орегано
  • Щедрая соль щепотка
  • Масло для жарки во фритюре (мы любим масло авокадо или кокосовое масло)
  • Острый соус из кетчупа для сервировки (по желанию)

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

2

Размер порции:

1
Количество на порцию: Калорийность: 580 Всего жиров: 42 г Насыщенные жиры: 20 г Транс-жиры: 1 г Холестерин: 75 мг Натрий: 1080 мг Углеводы: 23 г Волокно: 1 г Сахар: 2 г Белки: 26 г

© Кейт

Категория: Еда

Рецепт итальянского жареного сыра — Magic Skillet —

Итальянский рецепт жареного сыра . Сыр с рисом, ветчиной и тертым мускатным орехом, обжаренный во фритюрнице.Очень вкусно!
Вам также могут понравиться сырные творожные сырки Depp-Fired:

Рецепт обжаренного во фритюре сырного творога

Эта восхитительная закуска адаптирована с https://www.bothwellcheese.com/recipe/breaded-cheese-curds/

Делает 12 порций

Ингредиенты: 1 чайная ложка (5 мл) соли, 6 больших яиц, взбитых, 3/4 стакана (180 мл) универсальной муки, 2 стакана (500 мл) панировочных сухарей, мелкого помола, 2 чайные ложки (10 мл) чесночный порошок, 2 фунта (960 г) сыра Bothwell SqueaK’rs (белый или цветной)

Инструкции: В средней миске смешайте взбитые яйца и соль.Хорошо перемешать. В отдельную емкость насыпьте универсальную муку. В третьей емкости смешайте панировочные сухари и чесночный порошок. Хорошо перемешайте сухие ингредиенты.

Обвалять сыр в муке, стряхивая излишки, затем окунуть в яичную смесь и процедить. Хорошо смазать смесью чеснока и панировочных сухарей. Снова обмакните творог в яичную смесь, слейте воду, а затем обваляйте в панировочных сухарях второй раз, пока она хорошо не покроется.

Повторяйте эту процедуру до тех пор, пока все творожные сырки не будут панированы дважды. Выложите творожные сырки в панировке на противне, заверните в полиэтиленовую пленку и заморозьте.

Достаньте замороженный творог из морозильной камеры. Жарьте во фритюре при температуре 180 ° C (375 ° F) в течение 90 секунд, затем выньте из фритюрницы, слейте воду, используя бумажные полотенца. Подавать горячим.

Хотите еще закусок?

Итальянский рецепт жареного сыра

Ингредиенты

  • 1/2 очищенного и мелко нарезанного желтого лука
  • 30 г сливочного масла, топленого
  • 60 г длиннозерного риса
  • 4 унции (120 мл) куриного бульона
  • 1 чайная ложка тертого сыра Пармезан
  • щепотка тертого мускатного ореха
  • соль и свежемолотый черный перец по вкусу
  • 30 г нежирной вареной ветчины, мелко нарезанной
  • 45 ж) Сыр Моцарелла, разрезанный на четыре части.
  • 1 большое яйцо, слегка взбитое.
  • Панировочные сухари 1 унция (30 г)
  • Масло для жарки во фритюре

Метод

Шаг 1

Растопите масло в кастрюле.Добавить нарезанный лук и варить до прозрачности.

Шаг 2

Добавьте рис и перемешивайте на слабом огне 2–3 минуты. Вмешать куриный бульон, накрыть крышкой и довести до кипения.

Шаг 3

Тушите на медленном огне 15-20 минут, пока рис не станет мягким. Снимите с огня и добавьте тертый сыр пармезан, мускатный орех, соль и черный перец. Отложите и дайте ему полностью остыть.

Шаг 4

Взбить немного яйца и нарезанной ветчины в рисовую смесь. Положите 2 чайные ложки рисовой смеси на ладонь.Сверху выложите палочку сыра Моцарелла и полейте рисовой смесью.

Step 5

Придайте форму цилиндра длиной около 2½ дюймов (6,5 см). Смажьте крокет взбитым яйцом и посыпьте мелко нарезанными панировочными сухарями. Повторите тот же метод с остальными ингредиентами.

Шаг 6

Разогрейте растительное масло во фритюрнице до 360 F (180 C). Обжаривайте крокеты 5-6 минут до золотистого цвета.

Step 7

Протрите бумажные полотенца. Подавать итальянский сыр, обжаренный во фритюре, горячим.

ДОМАШНИЕ СЫРНЫЕ ПАЛОЧКИ {с нитью сыра}

Домашние сырные палочки — это восхитительные закуски, хрустящие, сырные и липкие в одном кусочке!

Если вы предпочитаете пропустить мои основные кулинарные советы и уловки и сразу перейти к этому восхитительному рецепту — просто прокрутите страницу вниз, где вы найдете карточку с рецептами для печати.

Это всеобщая любимая закуска, и ее очень легко приготовить дома.

ЧТО ТАКОЕ МОЦЦАРЕЛЛА?

Палочки моцареллы, также известные как жареные сырные палочки, представляют собой обжаренные во фритюре кусочки сыра в панировке, которые подаются с соусом для макания.

Обычно их готовят с сыром моцарелла, потому что он так легко плавится, но могут быть и другие сорта.

Я имею в виду, что НЕ ЛЮБИТЬ в ЖАРЕНОМ СЫРЕ?!?

КАК СДЕЛАТЬ ПАЛОЧКИ МОЦЦАРЕЛЛЫ ИЗ ЦАРАПИНЫ?

Вы можете купить их в своем любимом ресторане и даже приготовить их в морозильном отделении продуктового магазина, но приготовить их дома намного лучше!

САМАЯ ВАЖНАЯ вещь, которую следует помнить, это то, что вам нужны сырные палочки, а НЕ обычные сырные палочки.

Сырные палочки с раздвигающейся нитью сделаны так, что они легко рвутся, а значит, и плавятся.

Это сообщение может содержать партнерские ссылки. Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках. Прочтите мою политику раскрытия информации здесь .

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ДОМАШНЕГО СЫРА
  • сырные палочки
  • панко
  • молоко
  • мука
  • яйца
  • приправы

КАК ПРИГОТОВИТЬ СЫРНЫЕ ПАЛОЧКИ?

ONE: Разверните сыр.Подготовить 3 дноуглубительных станции. Мука, ​​панко, молоко и яйца.

ДВА: Обмакнуть сырную палочку в муку. Затем в смесь молока и яиц. Затем в панко для покрытия. Повторите этот шаг для 2 покрытий.

THREE: Заморозьте на 30 минут до застывания.

ЧЕТЫРЕ: Обжарить во фритюре в масле 1-2 минуты до золотисто-коричневого цвета. Слейте воду на бумажные полотенца. Наслаждайтесь теплом!

Полный рецепт и подробные инструкции см. В карточке рецептов внизу сообщения.

КАК ЗАЩИТИТЬ КЛЕЩИ МОЦЦАРЕЛЛЫ ОТ ВЗРЫВА?

Лучше всего дважды полностью покрыть палку.

Приклеивание панко к сыру может помочь ему прилипнуть. Только убедитесь, что в покрытии нет дырок.

Замораживание сырных палочек помогает им сохранять форму во время приготовления и предохраняет их от перегрева, который может вызвать утечку.

Жарение во фритюре — лучший и самый вкусный способ приготовить палочки из моцареллы, потому что вы получаете этот жареный вкус, а также потому, что для приготовления требуется всего одна или две минуты в масле.

Вы можете испечь их в духовке или использовать фритюрницу! Их готовят дольше, но беспорядка не будет.

Для получения дополнительных советов и приемов инсайдеров, а также откровенного взгляда за кулисами, подписывайтесь на меня в социальных сетях! Проверьте использование в Pinterest, Facebook, Instagram и Twitter (да, люди все еще используют Twitter, LOL!)

TAPAS СОВЕТЫ И ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ

  • Струнный сыр — Обязательно используйте струнный сыр, а не закусочные сырные палочки.Они не растают так же.
  • Заморозить — Сыр сохранит форму и не переваривается в масле.
  • Нанесите полностью. — Надавите на крошки Panko на палочки и полностью нанесите. Отверстия — это утечки!
  • Панко лучше всего — Но обычные панировочные сухари хороши. Только не забудьте приправить их. Попробуйте для покрытия крекеров крошки, гренки, чипсы и даже крендели.
  • Check Oil — Вы хотите, чтобы ваше горячее масло было 350F-365F.Что-нибудь выше, и они сгорят слишком быстро. Используйте термометр для жарки.
  • Пахта — Пахта добавляет немного дополнительного вкуса, но обычное молоко тоже подойдет.
  • Make Ahead — Сделайте большую партию и храните в морозильной камере. Вам все равно нужно заморозить их, так почему бы не подготовить их к работе?

ЧТО Я МОГУ ДЕЛАТЬ С СЫРОМ?

Наслаждайтесь этим с традиционным соусом маринара или сходите с ума, купив соусы.

Попробуйте ранчо, соус из буйволиного молока, барбекю или мое любимое блюдо с медовой горчицей!

Если вам нравится этот рецепт так же, как и мне, напишите, пожалуйста, пятизвездочный отзыв в разделе комментариев ниже (или на Pinterest с кнопкой «попробовал» — теперь вы тоже можете добавлять изображения в обзоры!), И будьте обязательно помогите мне поделиться на фейсбуке!

БОЛЬШЕ ЛЕГКОГО ПРИГОТОВЛЕНИЯ ПАЛЬЦЕВ

РЕЦЕПТ ДОМАШНИХ ПАЛОЧЕЙ МОЦЦАРЕЛЛЫ

Состав

  • 1 упаковка (16 унций) струнного сыра
  • 2 стакана панировочных сухарей Панко
  • 1 ½ чайной ложки чесночного порошка
  • 1 ½ чайной ложки итальянской приправы
  • ¼ чайной ложки соли
  • ¼ черного перца чайной ложки
  • 1 большое яйцо
  • 1 стакан пахты
  • 1 стакан универсальной муки
  • Масло для жарки

Инструкции

  1. Добавьте около 2 дюймов масла в тяжелую сковороду и нагрейте до 350 градусов по Фаренгейту.
  2. Добавьте панировочные сухари, чесночный порошок и итальянскую приправу в неглубокую миску или тарелку и перемешайте вилкой
  3. В другую неглубокую миску или тарелку добавьте муку
  4. В небольшой миске взбейте яйцо, соль, перец и пахту, затем добавьте в неглубокую миску или тарелку.
  5. Обмакните сырную палочку в муку, затем в яичную смесь, затем в крошки Panko.Осторожно вдавите крошки в сыр. Повторите то же самое для двойного покрытия.
  6. Заморозить на 30 минут.
  7. Добавьте горячее масло и варите около 2 минут или до золотистого цвета, часто переворачивая.
  8. Вытрите бумажные полотенца и наслаждайтесь любимым соусом, пока он еще теплый и липкий.

Банкноты

* Если вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оставьте мне комментарий и поставьте ему 5 звезд. Спасибо!

Информация о пищевой ценности:
Выход: 16 Размер порции: 1 палочка
Количество на порцию: Калории: 109 Всего жиров: 3 г Насыщенные жиры: 1 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 2 г Холестерин: 14 мг Натрий: 177 мг Углеводы: 17 г Волокно: 1 г Сахар: 2 г Белки: 4 г

Эта информация о питании была создана третьей стороной, Nutritionix, и не несет ответственности за какие-либо неточности в предоставленной информации.

Вы приготовили этот рецепт?

Подпишитесь на меня в Pinterest, чтобы узнать больше забавных рецептов!

@ TakeTwoTapas.com. Контент и фотографии защищены авторским правом. Обмен этим рецептом приветствуется и приветствуется. Копирование и / или вставка полных рецептов в любые социальные сети строго запрещено.

Легкие домашние кусочки жареного сыра Babybel

Опубликовано: · Изменено: , автор: Katie Hale · Это сообщение может содержать партнерские ссылки · Оставить комментарий

]]>

Любите сырные палочки? Мы уверены! Этот рецепт ваших собственных домашних жареных сырных укусов Babybel станет любимым блюдом в вашем повседневном перекусе или закуске.Эти вкусные маленькие сырные колесики всегда будут отличным дополнением к вашему меню, но их жарка для получения хрустящей корки просто поднимает их на новый уровень, чтобы создать восхитительную закуску или закуску!

Babybel Жареные сырные укусы

Сделать домашние сырные палочки намного лучше, чем замороженные сорта или даже те, что продаются в ресторанах. В них, в частности, есть отличный суп плавленый сыр, который прекрасно разбирается на части и очень вкусный. Мне нравятся разные варианты вкусов и то, как это отличный способ сэкономить, приготовив дома любимую закуску.

Если вы предпочитаете более здоровый вариант, вам может понравиться быстрая и легкая фритюрница для сыра Babybel. Такой же великолепный вкус без жарки во фритюре делает их идеальным выбором, если вы следите за тем, что едите.

Какое лучшее покрытие снаружи?

Рецепт требует итальянских панировочных сухарей, но вы можете использовать любые панировочные сухари по своему усмотрению. Мне нравится идея Панко из-за немного другой текстуры. Для этого рецепта также подойдут простые или цельнозерновые панировочные сухари, вам просто нужно добавить немного приправ.

Если вы используете простые крошки, добавьте немного соли, черного перца и итальянской приправы. Я бы начал с — ½ чайной ложки соли и перца, но вы можете добавить больше, если предпочитаете немного более соленую смесь.

Какие сырные вкусы я могу использовать?

Если вы хотите попробовать что-то особенное, лучше всего то, что у Babybel есть несколько вкусов. Оригинальный, легкий оригинальный, белый чеддер, гауда или моцарелла — все это варианты сыра марки Babybel.

Вам НЕ обязательно использовать только Babybel. Если хотите, можете использовать любой плавящийся сыр. сырные палочки, кубики сыра или творог можно использовать в одном процессе. Однако для приготовления меньших кусочков потребуется меньше времени.

Могу ли я использовать разные приправы?

Конечно! Итальянский — классический, но в этом рецепте вы можете использовать любую смесь специй. Ниже приведены несколько других вариантов, с помощью которых можно создать приятный аромат, который хорошо сочетается с сыром.

  • Смесь специй каджун
  • Смесь приправ для тако
  • Греческая смесь приправ
  • Смесь приправ Ranch
  • Соль приправа
  • Все, кроме приправ для бублика

Вы всегда можете смешивать и сочетать такие вещи, как чесночный порошок, луковый порошок, перец, кайенский перец, порошок чили и тмин, чтобы создать свой собственный уникальный вкусовой профиль.

Какие соусы для макания лучше подавать?

Нам всегда нравится во что-нибудь обмакивать сырные палочки. Если вам и вашей семье это нравится, то вы можете предложить несколько разных видов соусов для макания. Ниже представлены мои фавориты.

Могу ли я сделать домашние сырные палочки раньше времени?

Хотя вы можете обжарить их заранее, вы захотите, чтобы они были нагреты при подаче. Если я знаю, что у меня не будет времени жарить их, когда я захочу их подавать, я сделаю их заранее.Вы можете дать им остыть, а затем заморозить или охладить их и разогреть в микроволновой печи, фритюрнице или духовке, когда они будут готовы к подаче.

Состав

  • Сырные кружочки Babybel
  • Панировочные сухари
  • Итальянская приправа
  • Яйца

Ручные кухонные принадлежности

Поварские советы

Если у вас уже есть под рукой фритюрница, приготовить ее будет легче, и беспорядок будет меньше. Просто бросьте покрытый сыр во фритюрницу на 2–3 минуты до золотистого цвета.

Как приготовить кусочки сыра Babybel

В мелкой посуде смешайте панировочные сухари и итальянскую приправу.

Взбейте яйца в отдельной неглубокой миске.

В неглубокой сковороде или кастрюле нагрейте не менее 1 дюйма масла до 350 ° F.

Удалите восковой слой с сырных кружков, затем окуните их в яйца.

Обмакните их в панировочные сухари, пока они не будут покрыты со всех сторон.

Повторите процесс еще раз, окунув глазированный сыр в яйцо, а затем снова в панировочные сухари для второго покрытия.

Выложите одним слоем в горячем масле, стараясь не переполнить сковороду.

Жарить с каждой стороны 2–3 минуты до золотистого цвета.

Вынуть из масла и слить на бумажные полотенца перед подачей на стол.

Еще рецепты вкусных закусок

Вкусные закуски — необходимость, когда в доме есть подросток, как и у меня. Это означает, что мне нравится большой выбор вариантов. Ниже приведены некоторые из любимых пикантных закусок, которые очень легко приготовить и, конечно же, очень вкусно.Обязательно распечатайте, закрепите или закладки, чтобы сделать в ближайшее время!

Выход: 4

Легкие домашние кусочки жареного сыра Babybel

Приготовьте домашние «сырные кусочки» из кружков Babybel по этому простому рецепту. Вкусно и просто!

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 5 минут

Общее время 15 минут

Состав

  • 8 патронов Babybel
  • 1 чашка итальянских панировочных сухарей (108 г)
  • 1 чайная ложка итальянской приправы (1 г)
  • 2 яйца

Банкноты

По этому рецепту можно приготовить традиционные сырные палочки или сырный творог, если хотите.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

  • Набор из 2 термометров для мяса, термометр для пищевых продуктов и конфет, мгновенное считывание, цифровой термометр SOQOOL для кухни Приготовление пищи Конфетное масло во фритюре Курильщик-гриль для барбекю на открытом воздухе, сверхбыстрый и водонепроницаемый

  • Набор венчиков из нержавеющей стали Amazon Basics, серый — 3 предмета

  • Bnlcd кухонные щипцы, щипцы для готовки из нержавеющей стали премиум-класса с силиконовыми наконечниками, нескользящие щипцы для еды для приготовления пищи, сверхмощные, с антипригарным покрытием, 480 ℉, набор из 3-7 дюймов, 9 дюймов и 12 дюймов, черный

  • T-fal E93897 Сковорода с крышкой, можно мыть в посудомоечной машине, 10 дюймов, черная

  • LE TAUCI Набор тарелок для макаронных изделий на 45 унций, больших салатников и сервировочных чаш, белая суповая чаша , Набор керамических тарелок для макаронных изделий Можно мыть в микроволновой печи — набор из 4 штук, белый

  • Presto 05420 Электрическая фритюрница FryDaddy, черный

Информация о пищевой ценности:
Доходность:
4
Размер порции:
1
Количество на порцию: Калорийность: 293 Всего жиров: 15 г Насыщенные жиры: 8 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 6 г Холестерин: 129 мг Натрий: 759 мг Углеводы: 21 г Волокно: 2 г Сахар: 2 г Белки: 17 г

хрустящих сырных укусов | Даш пикантной

Crunchy Fried Cheese Bites — мой язык любви.Я очень люблю жареный сыр. Творог, моцарелла, любой старый сыр. Если жареная, возьму.

Здесь, в Миссуле, есть ресторан, где готовят жареный сыр, и я подумал, что было так здорово заменить его на старые жареные палочки моцареллы. Эти маленькие жареные кусочки готовятся с сырными палочками колби джек, это хорошая замена сыра моцарелла. Каждая упаковка сырных палочек вмещает около 12 палочек, поэтому их можно разрезать на 4 ровных кусочка для небольших перекусов.

Моя глубокая любовь к жареному сыру заставляет меня сделать его важной частью моего меню Суперкубка. Подавайте эти хрустящие закуски с маринарой или шрирача айоли. Ваши гости обязательно упадут в обморок, как и я.

При жарке сыра очень важна двойная драга, перед жаркой дайте ему остыть в течение 15 минут в морозильной камере. Двойная драга покрывает его полностью, поэтому сыр не может вытечь, а морозильная камера поможет застыть панировке.

При жарке всегда, ВСЕГДА , нужно использовать термометр для конфет / жарки .Это поможет вам следить за маслом и поддерживать его постоянную температуру. Это залог идеального золотистого цвета и даже жарки.

Я копаю сыр.

Мой муж на 99% занимается моими ручными моделями, и я думаю, что у него есть будущее.

Хрустящие жареные сырные укусы

27 января 2018

Порций: 8-10

Подготовка: 25 мин.

Готовка: 5 мин.

Всего: 30 мин.

Сложность: Легкая

Автор: Виктория Таунсенд

Состав
  • 1 упаковка {12 унций} Около 12 сырных палочек Колби Джек, разрезанных на 4 части
  • 1/2 стакана муки
  • 1 чайная ложка копченой паприки
  • 1/2 чайной ложки кошерной соли
  • 1/4 чайной ложки кайенского перца
  • 2 целых яйца взбитых
  • 2 столовые ложки молока
  • 2 стакана Панко
  • Масло канолы, для жарки
  • Зеленый лук, нарезанный для гарнира
Проезд
  • Шаг 1 Положите муку, копченую паприку, кошерную соль и кайенский перец в закрывающийся пластиковый пакет.Положите нарезанные сырные палочки в пакет и встряхните, пока они не покроются.
  • Шаг 2 Добавьте яйца и молоко в неглубокую посуду и взбейте. Выложить панко в отдельную неглубокую посуду. Работая партиями, окуните посыпанный мукой сыр в взбитую яичную смесь, обмажьте и перенесите в драгу в панко и пальто, теперь снова добавьте сыр к яичной смеси, чтобы покрыть ее, и дважды вылейте обратно в панко. Обрызгайте противень или тарелку, которая поместится в морозильной камере, антипригарным кулинарным спреем и разложите по ней панированный сыр.Поместите в морозилку на 20 минут.
  • Шаг 3 Разогрейте масло до 325 градусов по Фаренгейту в чугунной сковороде с толстым дном или в чугунной сковороде . Жарить сыр порциями до золотистого цвета, около 30 секунд. Мне нравится немного двигать сыр тыльной стороной ложки, чтобы убедиться, что он жарится равномерно. С помощью шумовки или паука переложите жареный сыр на тарелку, застеленную бумажным полотенцем.
  • Шаг 4 Украсить мелко нарезанным чесноком и сразу же подавать. Наслаждаться!

Наслаждайтесь и наслаждайтесь!

Вам также может понравиться …

Как жарить сыр без панировки? — Кухня

Можно ли жарить сыр на сковороде?

В 8-дюймовую антипригарную сковороду , нагретую на среднем или сильном огне, добавьте 1/4 стакана тертого сыра . Готовьте до тех пор, пока сыр не станет светло-коричневым снизу. Переверните пластиковой лопаткой и продолжайте готовить еще 10-15 секунд.

Какой сыр можно жарить?

Жареные сыры с высокой температурой плавления. Хотя сыр слегка тает, он обычно сохраняет свою форму во фритюрнице или сковороде. Популярные варианты жареного сыра — сырный творог, queso blanco , халлуми , paneer , моцарелла, хлебный сыр , некоторые чеддеры и проволоне.

Как жарить сыр без пригорания?

В качестве дополнительной меры предосторожности, чтобы предотвратить прилипание сыра к , нанесите на антипригарную сковороду немного спрея из растительного масла. (Если у вас есть высокопроизводительная сковорода с антипригарным покрытием, такая как Zwilling Forte, которая позволяет жарить предметов, таких как яйца , без масла , вы можете легко пропустить этот шаг, чтобы получить более здоровую закуску.)

Как растопить сыр на сковороде?

Независимо от того, используете ли вы сковороду с антипригарным покрытием или традиционную сковороду с небольшим количеством растопленного масла , держите сковороду на слабом огне и накройте ее крышкой кастрюли на несколько минут.Эта закрытая «камера» сохраняет достаточно тепла, чтобы плавил сыр немного быстрее. Следите, чтобы дно бутерброда не пригорало.

Что будет, если поджарить сыр?

Значительное количество масла абсорбируется в сыр при жарке , а при жарке из сыров добавляются конечные липидные конечные продукты и дикарбонилы к конечным продуктам гликирования, которые уже присутствуют в сырах .

Как лучше всего пожарить халлуми?

Метод

  1. Нарежьте халлуми на ломтики толщиной ½ см / ¼ дюйма.
  2. Нагрейте сухую сковороду на среднем огне, затем добавьте сыр. Подождите 2–3 минуты или пока хлеб халлуми не станет золотисто-коричневым. Переверните и повторите с другой стороны.
  3. Приправить черным перцем и сбрызнуть лимонным соком и оливковым маслом, если используете.

Какие сыры не тают?

Но, поскольку погода становится жарче, может быть, нам стоит взглянуть на сыр, который не тает. Есть семейство полутвердых сыров — среди них queso panela, queso fresco , paneer , halloumi , фета, котия, рикотта и мягкий козий сыр — которые не растают ни при прямом, ни при косвенном нагревании. кухня.

Что можно использовать вместо халлуми?

Хороший заменитель сыра Halloumi должен иметь высокую температуру плавления и подходить для жарки и гриля. Халлуми Альтернативы включают сырный творог, Панир, Лейпаюусто, Юустолейпа, Наблуси, Кесо Фреско, Влахотири, Гравьера, Кефалогравьера, Кассери, Фефалотири, Формаэла и Фета.

Какой сыр можно приготовить на гриле?

Поделиться

  • Халлуми . Халлуми — сыр для гриля, приготовленный на Кипре из смеси овечьего и козьего молока.
  • Caciocavallo Ragusano. Рагузано — это сыр в стиле пастафилаты из сырого коровьего молока, производимый на Сицилии.
  • Queso Panela . Queso Panela — это мексиканский сыр для гриля из коровьего молока.
  • Юустолейпа .

Можно ли жарить сыр?

Разогрейте масло в неглубокой сковороде; нагрейте его до горячей температуры. Осторожно обжарьте сыр , пока панировочные сухари не станут золотисто-коричневыми.Используйте щипцы, чтобы помочь и продолжать переворачивать кубики. Дайте сыру остыть на бумажных полотенцах, пока не сможете его съесть.

Почему мой жареный сыр прилипает к сковороде?

В дешевом хлебе обычно много сахара (кукурузный сироп), из-за чего ваш может прилипнуть. . Обычно я просто вытираю немного масла на сковороде бумажным полотенцем и снова перед тем, как переворачивать. Смажьте хлеб сливочным маслом на противне сливочным маслом вниз, затем сыром , затем еще хлеба с маслом.Просто наберитесь терпения, пусть хлеб медленно поджарится.

Можно жарить чеддер?

Бросьте кубик сыра во фритюрницу и снимите его с вертела или зубочистки другой шпажкой или зубочисткой. Жарить по 1 минуте с каждой стороны. Вытащите из масла на подготовленные бумажные полотенца, чтобы масло впитало. Приправить солью и перцем.

Как измельчать сыр?

Попробуйте нагреть пару столовых ложек масла с небольшим количеством муки в кастрюле в течение нескольких минут, помешивая деревянной ложкой, затем добавьте горячего молока, чтобы смесь стала однородной.Растапливание тертого сыра в муке предотвращает расслоение масел и свертывание белков. Есть хороший способ и дешевый способ.

Как лучше всего плавить сыр?

Вот , как плавить сыр медленно и равномерно : используйте слабый огонь — даже добавьте пароварку — чтобы избежать переваривания. Если вы хотите немного ускорить плавление , попробуйте натереть сыр на терке вместо того, чтобы повышать температуру — тонкая и однородная форма расплавит быстрее и равномернее.

Можно ли приготовить жир из сыра?

Шаг 2: используя сковороду с антипригарным покрытием (не обязательно, чтобы она была антипригарной, так как сыр так жирный ) нагрейте и поместите на нее ломтики сыра , чтобы они подрумянились. Переверните и повторите. Если вы приготовите часть жира , вы, , уменьшите количество жира в сыре . Это просто здравый смысл.

Закуска из жареного сыра Моцарелла (Crazy Delicious)

Закуска из жареного сыра моцарелла состоит из хрустящей ароматной оболочки, покрывающей тягучий сыр.Добавьте гарнир или маринару для окунания, немного свежего базилика для украшения и холодного пива, и жизнь прекрасна!

  • Перейти прямо к карте рецептов или
  • Прочтите соответствующие советы и пошаговые изображения (2 минуты)

Этот простой рецепт отлично подходит для всех форм моцареллы. Используйте его, чтобы сделать маленькие жареные шарики моцареллы (также известные как жемчуг), палочки моцареллы или наш любимый вариант — круглые ломтики.Потому что они, кажется, имеют самый высокий коэффициент липкости и « растягивают самый дальний », как замечает наш сын).

Мы действительно рекомендуем использовать свежий сыр, а не переработанные продукты, которые часто употребляются в качестве сырья. Принимая во внимание очень мягкий вкус моцареллы , нам нравится придавать хрустящей внешности как можно больше аромата. Поговорим об ингредиентах.

Вам понадобится


  • Бревно свежей моцареллы (предварительно нарезанное, если вы его найдете, мы обычно покупаем его в Trader Joe’s).
  • Мука для выемки грунта (плюс соль и перец для приправы).
  • Яйца и немного воды для мытья яиц (мы любим добавлять вместо этого немного более сладкого лагера, такого как мейбок или хелль).
  • Панировочные сухари (мы любим использовать Panko для дополнительного хруста).
  • Сыр пармезан (тертый) для придания вкуса панировочным сухарям, а также немного сухого орегано или базилика , или того и другого для той же цели.Если хотите добавить тепла, возьмите хлопья из красного перца.
  • Базилик свежий , мелко нарезанный, добавляет яркую травяную нотку в качестве гарнира, если вы решите его использовать.

Вам также понадобится сковорода и кулинарное масло — достаточно, чтобы заполнить сковороду примерно на дюйм глубиной.

Лопатка для рыбы или подобная гибкая посуда очень полезна для переворачивания кружочков моцареллы после их обжаривания с одной стороны.

Наконец, охлаждающая полка поможет положить на нее сырные кружочки.

СОВЕТ: Это та закуска, которую вам нужно подавать сразу после ее приготовления, поэтому очень полезно подготовить все необходимое перед тем, как начать. Заранее приготовьте сервировочное блюдо или тарелку, приготовьте маринару и гарниры, а затем приступайте к работе.

Как приготовить жареную моцареллу


  • Чтобы избежать ненужного стресса в процессе, сначала подготовьте сыр для жарки на сковороде.Настройте стандартную панировочную станцию, смешав муку, соль и перец в одной миске (№1), мытье для яиц в другой (№2) и панировочные сухари и смесь пармезана в третьей (№3).
  • Затем приступайте к панировке ломтиков моцареллы (или шариков, или палочек), сначала обвалив их в муке (# 4), затем окунув в яичный раствор (# 5) и, наконец, положив на них хорошее покрытие из приправленных панировочных сухарей (# 6) . Вы можете положить их на разделочную доску или противень (изображение №1 ниже).

  • Чтобы обжарить моцареллу в панировке, нагрейте масло на среднем огне до 350 F и кладите только несколько кусочков за раз (# 2).Отсутствие переполнения сковороды помогает поддерживать температуру масла и обеспечивает более равномерное жарение. Обжарить каждую сторону до золотистого цвета. Осторожно переверните с помощью гибкой посуды, например, лопатки для рыбы, поскольку плавленый сыр внутри панировки довольно нежный (№3).
  • Как только вы закончите жарить последнюю партию, подавайте с гарниром теплой маринары. Украсить свежим базиликом и посыпать тертым пармезаном.

СОВЕТ: Не кладите обжаренные кружочки моцареллы непосредственно на бумажные полотенца после жарки.Скорее всего, из оболочки потечет какой-то потрясающий плавленый сыр, и он прилипнет к бумаге. Вместо этого используйте охлаждающую стойку (# 4).


Пивные пары


Поскольку мы всегда думаем о крафтовом пиве, у нас есть несколько советов по наиболее совместимым стилям, которые можно сочетать с жареной моцареллой.

  • Бисквит, хлебные нотки в сочетании с травянистым, травяным, цветочным привкусом и хорошей карбонизацией делают вкус жареной моцареллы еще более приятным.Вы не ошибетесь с такими свежими лагерами, как немецкие пилснеры (особенно более горькие северные сорта), келлербир, более сладкий чешский пилс или мюнхенский геллес, легкие боксы и майбоки. В этой связи мы также рекомендуем Kolsch ale .
  • Также хорошо подходят очень шипучие пшеничные эли, от фруктовых немецких и бельгийских до чистых американских дрожжей.
  • Saisons — самый дружелюбный к еде эль из всех, или золотой бельгийский эль никогда не подведут вас в качестве партнера к этим сырным кусочкам жареного наслаждения.И если вам попадется освежающий гризетт, попробуйте.
  • Среди IPA наш первый выбор — , более мягкие английские . Из множества американских сортов нам нравятся более сбалансированные версии с сухим охмелением.

Другие жареные сырные закуски


Пивной творожный сыр

Жареные кусочки феты

Закуска из жареного сыра Моцарелла

Доходность: 4

Время подготовки: 10 минут

Время готовки: 15 минут

Общее время: 25 минут

Жареный свежий сыр моцарелла в легкой, хрустящей и ароматной оболочке из панировочных сухарей, пармезана и специй.Используйте этот рецепт для приготовления жареных шариков из моцареллы, кругляшек или палочек. Размер порции — 4 унции жареного сыра на человека.

Состав

  • 1 фунт свежего сыра моцарелла (рекомендуется предварительно нарезанное полено) *
  • 2/3 стакана муки
  • 1 чайная ложка соли
  • 1/2 ч.л. перца
  • 2 яйца
  • 2 столовые ложки воды (или пива или молока)
  • 1 чашка панировочных сухарей (рекомендуется Панко)
  • 1 чайная ложка сухого орегано или базилика
  • 1/4 стакана тертого сыра Пармезан + еще для посыпки
  • масло для жарки по мере необходимости, около 2 стаканов
  • свежий базилик для гарнира

Инструкции

  1. Установите панировочную станцию ​​- в одной миске смешайте муку, соль и перец, во второй взбейте яйца и воду (или пиво или молоко), в третьей миске смешайте панировочные сухари, сухой орегано и пармезан.
  2. Нарежьте сыр на кусочки толщиной примерно полдюйма (или используйте предварительно нарезанные кружочки). Обвалять каждый в муке, стряхнуть излишки, затем окунуть в мытье для яиц, дать излишкам стечь и, наконец, покрыть смесью панировочных сухарей.
  3. Поместите кусочки моцареллы с покрытием на разделочную доску с пергаментной бумагой или противень и отложите. Налейте растительное масло в сковороду (глубиной около дюйма) и нагрейте до 350 F.
  4. Обжаривайте кусочки моцареллы в течение примерно 90 секунд — двух минут с каждой стороны или до тех пор, пока каждая сторона не станет золотисто-коричневой.**
  5. Поддерживайте равномерную температуру масла для жарки (4-5 кусочков сыра за раз). Добавьте немного больше растительного масла между партиями и дайте ему нагреться, прежде чем жарить еще сыр.
  6. Подавать сразу с теплой маринарой, украсив свежим базиликом и небольшим количеством тертого пармезана.

Банкноты

* Также можно использовать шарики из моцареллы (также известные как жемчуг) или палочки.

** Переверните с помощью гибкой посуды, например, лопатки для рыбы (оладьи из плавленого сыра очень нежные).

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.