Котлеты с фаршем и тыквой: Сочные мясные котлеты с тыквой рецепт с фото пошагово

Содержание

Сочные мясные котлеты с тыквой пошаговый рецепт с фото

Сочные мясные котлеты с тыквой по этому рецепту – очень интересное блюдо с необычным вкусом, который обеспечивает тыква. Она придает котлетам такой аромат, как будто вы едите манты. Очень вкусно, просто и сытно. Если нет под рукой свежей тыквы, я использую замороженную. Обязательно попробуйте такой вариант котлет!

Ингредиенты


  • Фарш мясной - 450 г
  • Тыква - 300 г
  • Яйца куриные - 1 шт.
  • Чеснок - 2 зубчика
  • Лук репчатый - 1 шт.
  • Мука пшеничная - 3 ст. л.
  • Масло растительное - 100 мл
  • Соль - 1 щепотка
  • Специи - 1 щепотка
  • Вода - 3 ст. л.

Как приготовить сочные мясные котлеты с тыквой

  1. Трем тыкву, чеснок и лук на средней терке, добавляем к фаршу.

    Можно тыкву, лук и чеснок пропустить на мясорубке вместе с фаршем, если у вас нет готового фарша, и вы будете крутить мясо самостоятельно.

  2. Также в фарш добавляем соль, специи и куриное яйцо.

  3. Фарш хорошо перемешиваем с добавлением воды, отбиваем не меньше 10 минут, тогда фарш будет гладким и послушным при формовке котлет.

    Если готовите с замороженной тыквой, тогда воды добавлять не нужно, ее будет достаточно в замороженном овоще.

  4. Формируем котлеты руками, смочив ладони слегка водой.

    Обваливаем котлеты в муке или панировочных сухарях, смотря какую панировку вы любите больше.

  5. Разогреваем на сковороде растительное масло. Выкладываем котлеты в масло и обжариваем на среднем огне сначала с одной стороны до румяной корочки, примерно в течение 6-8 минут.

  6. Затем котлеты переворачиваем, обжариваем до румяной корочки с другой стороны.

  7. Дополнительно пропариваем котлеты, вливаем в сковороду к котлетам воду, около 100 миллилитров, тушим под крышкой в течение 5-6 минут.

  8. Сочные мясные котлеты с тыквой готовы. Подаем к столу с любым гарниром или салатом из свежих овощей.

Приятного аппетита!

как правильно приготовить, пошаговый рецепт

Из тыквы

Тыквенные котлеты с фаршем в домашних условиях. Понятная инструкция, дополненная качественными фотографиями для быстрого и удобного приготовления пищи.

Из овсянки

Котлеты из фарша с Геркулесом в домашних условиях. Как приготовить пищу, не допустив ошибок. Используем подробную инструкцию с фотографиями для ознакомления.

Из капусты

Котлеты в духовке из капусты и фарша. Следуем пошаговому рецепту с наглядными фотографиями, чтобы приготовить быстро и не ошибиться в пропорциях ингредиентов.

Из курицы

Котлеты в духовке из тыквы и курицы в домашних условиях. Заранее собираем все ингредиенты и обрабатываем их для быстрого приготовления пищи. Сколько времени нужно на готовку.

Котлеты из говядины и тыквы

Раньше мне казалось, что я совсем не люблю тыкву, до тех пор, пока я не попробовала разные сорта тыквы. Оказалось, что просто мне не все сорта нравятся, а некоторые сорта тыквы я даже могу есть в сыром виде. Чаще всего я покупаю два сорта тыквы – мраморную и мускатную; мускатную, конечно, покупаю чаще, так как мраморную не всегда могу найти в продаже, но она моя самая любимая.

Вот и найдя этот рецепт котлет, я их готовила с мускатной тыквой. Котлеты получаются совершенно особенными и необычайно вкусными. Рецепт очень простой, но достойный вашего внимания, попробовав эти котлеты, вы захотите приготовить их снова и снова.

Чтобы приготовить котлеты говяжьи с тыквой, вам потребуется:

говядина (желательно молодая) – 450 г
тыква свежая (мякоть) – 200 г
лук репчатый – 1 шт.
яйцо куриное – 1 шт.
соль, специи (перец черный молотый, перец душистый, кориандр, мускатный орех и т.п.) – по вкусу

масло растительное – для смазывания

Как приготовить котлеты говяжьи с тыквой:

1. Мясо вымыть, нарезать и измельчить до состояния нежного фарша на мясорубке или же в  блендере. Если будете крутить мясо на мясорубке, то пропустите его два раза, тогда котлетки получатся необычайно нежными.
2. Очистить лук, вымыть и измельчить ножом или натереть на терке.
3. Тыкву покупайте с таким расчетом, чтобы после чистки получилось 200 г мякоти. Тыкву вымыть, очистить от кожуры и семян, затем измельчить на мясорубке или комбайном.
4. Смешать мясной фарш, лук и тыкву, разбить яйцо в фарш, посолить по вкусу, тщательно перемешать, добавить специи на ваш вкус, еще раз перемешать – и фарш готов.
5. Взять противень и смазать растительным маслом. Духовку нужно включить заранее и разогреть ее до температуры 230 градусов.
6. Из фарша руками сформировать аккуратные круглые котлеты, сложить их на некотором расстоянии друг от друга на смазанный противень и отправить противень с котлетами в духовку.
7. Запекать котлеты в духовке до золотистой корочки, затем достать противень, котлеты переложить на блюдо и подавать к столу.

К этим котлетам отлично подойдет ризотто с грибами в мультиварке.

Чтобы приготовить самые вкусные котлеты с тыквой, рекомендую вам брать тыкву сорта мраморная. Этот вид тыквы – из столовых сортов, самый вкусный из всех существующих и популярных сортов тыквы. В сыром виде эта тыква намного вкуснее моркови, а кожура запеченной тыквы сорта мраморная очень нежная. Сахара в мраморной тыкве 11%, это даже больше, чем во многих арбузах. Хранится этот сорт тыквы около года.

Но если вы не можете купить этот сорт тыквы, тогда используйте тот сорт тыквы, какой у вас есть, например, мускатную.

Приятного вам аппетита и легкости в приготовлении на вашей кухне!

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+


Мясные котлеты с тыквой | ДЕТСКИЕ РЕЦЕПТЫ, БЛЮДА

 

Для приготовления вам понадобятся:

  • 1 стакан перемолотой тыквы
  • 1 стакан фарша (говядина + свинина)
  • 1 луковица
  • 1 яйцо
  • 2 ст. л. хлеба
  • 0,5 стакана молока
  • сухари панировочные
  • масло для жарки

Тыкву можно добавлять в овощное пюре, запеканки, делать из нее овощное рагу, супы, класть ее в каши, салаты, а ещё из неё готовят соки и отвары. Благодаря ее универсальности в приготовлении и комплексу витаминов С, В1, В2, В5, В6, Е, РР и редкому витамину Т она невероятно полезна в детском рационе. Сегодня мы приготовим мясные котлетки с тыквой.

НЕ стоит так же забывать, что мясной фарш необходимо готовить непосредственно перед приготовлением блюда. В крайнем случае, фарш можно хранить в холодильнике  не более 2 часов или в морозильной камере не более 30 дней. Мясо нужно предварительно очищать его от пленок и сухожилий.

Приготовление мясных котлет с тыквой:

1.Тыкву натереть на мелкой терке.

 

2. Мясо перекрутить дважды через мясорубку.

 

3. Лук мелко покрошить или тоже перекрутить через мясорубку.

 

4.Кусочек хлеба размочить в небольшом количестве молока.

 

5. Соединить все подготовленные продукты. Добавить яйцо и соль.

 

6. Фарш хорошенько вымешайте, чтобы он стал однородным и эластичным.

 

7. Далее формируем из фарша котлетки и обваливаем их в панировочных сухарях.

 

8. Обжариваем на сковороде с подсолнечным маслом с двух сторон.

 

9. Приятного аппетита!
Совет:

  • Если котлеты не жарить, а запечь в духовке 20-25 минут, то их можно будет кушать деткам страдающим заболеваниями желудка и кишечника, так как их запекают без жира…
  • Можно в котлетки привнести элемент неожиданности, спрятав в серединке маленькие брусочки тыковки (1-2 штучки будет вполне достаточно).
  • Вместо панировочных сухарей можно использовать манную крупу.

Поделиться ссылкой:

 

 

Автор: Валерия Лучная

Повар-кондитер. Мама двоих детей. Люблю готовить и делиться своими рецептами.

» Валерия Лучная опубликовала рецептов: 929

Котлеты с тыквой и фаршем: рецепт с пошаговыми фото

Время приготовления: 1 час 30 минут

Количество порций: 6.

Котлеты с тыквой и фаршем – не правда ли, странное сочетание? Тем не менее, те, кто уже отведал этих сочных, ароматных да поджаристых вкусностей, вряд ли согласятся с такой постановкой вопроса. Оригинальное, свежее, аппетитное! Скорее всего, именно эти эпитеты будут звучать из уст благодарного гурмана. Которому, кстати, придется ждать этого яства совсем недолго: всего каких-то 80-90 минут кулинарного творчества – и блюдо готово.

Ингредиенты


  • мясной фарш – 500 грамм;
  • тыква – 250 грамм;
  • лук репчатый – 1 штука;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • белый хлеб – 3 ломтика;
  • молоко – 100 мл;
  • яйцо куриное – 1 штука;
  • мука – 50 грамм;
  • зира, соль, черный перец – по вкусу;
  • растительное масло – 4 столовых ложки.

Какими бы ни были чудо-ингредиенты в различных вариациях, хорошие котлеты начинаются, конечно же, с хорошего фарша. Мне кажется, что объединение свиного и говяжьего мяса – лучшее решение, когда нужно получить очень сочные и при этом насыщенные мясным вкусом котлеты. Собственно, этот вид фарша, называемый «домашним», я и использую.

Что нам понадобится:

  • разделочная доска и нож;
  • большая глубокая миска;
  • глубокая тарелка;
  • сковорода с широким дном;
  • лопатка;
  • столовая ложка.

Процесс приготовления

  • Оду отличному фаршу, пожалуй, надо начинать с хлеба. Удаляем у ломтиков белого батона корочку с помощью ножа.
  • Следом на разделочной доске располагаем лук с чесноком. Лучок шинкуем мелко-мелко, а зубчики чеснока освобождаем от шелухи, давим полотном ножа и так же меленько нарезаем.
  • Наливаем в глубокую тарелку молоко и замачиваем в нем ломтики хлеба.
  • Вооружаемся сковородой с широким дном, разогреваем в ней одну столовую ложку масла на среднем огне и начинаем обжаривать лук с чесноком. Обжаривать следует в течение примерно 10–15 минут – ароматные овощи подзолотятся и даже кое-где станут поджариваться.
  • Теперь у нас есть время, чтобы разобраться с главным ингредиентом. Нет, это не мясной фарш, а тыква! Кусочек этого овоща следует освободить от кожуры и натереть на крупной терке. Я использую крупную, чтобы достичь сразу двух целей: интересной текстуры в готовом блюде и должной густоты фаршевой смеси.
  • Тертую тыкву и фарш можно сразу соединить в глубокой емкости, где будет замешиваться «тесто» для котлет.
  • Обжаренные лук и чеснок, отжатые и порванные на кусочки ломтики хлеба, яйцо, зиру, соль и черный перец добавляем к тыкве и фаршу. Начинаем тщательную работу по вымешиванию: лучше уделить этому процессу 10–15 минут, чтобы смесь получилась плотнее и однороднее. После накрываем емкость пищевой пленкой и отправляем в холодильник на 45–60 минут.
  • Из отстоявшейся фаршевой смеси лепим котлеты нужного размера и формы, обваливаем их в муке. После этого 3 или 4 минуты с каждой стороны жарим в растительном масле при среднем нагреве конфорки.
  • Обжаренные таким образом котлеты возвращаем в сковороду и доводим до готовности на слабом огне уже в течение 7–8 минут.

Если вы решите приготовить эти котлеты в духовке, то следует действовать так:

  • нагреваем сковороду с маслом уже на сильном огне;
  • обжариваем котлеты в течение 1 или 2 минут с каждой стороны;
  • запекаем в духовке, разогретой до 200 градусов, 15–20 минут.


Наши котлеты готовы! Остается только определиться с гарниром – тут уже на ваш вкус. Макароны, греча или просто салат – любой из этих вариантов нисколько не ухудшит вкус основного блюда, а только украсит его. Приятного аппетита!

Поделись рецептом на будущее

оцените рецепт

Еще рецепты и советы

  1. Фаршированные окорочка с грибами
  2. Паста с морепродуктами
  3. Рыба под маринадом
  4. Котлеты из рубленого куриного филе с сырной начинкой
  5. Перец фаршированный фаршем и рисом
  6. Рагу овощное с курицей

Рецепты котлет из тыквы - делаем быстро и вкусно

Из картофеля, Из курицы, Из моркови, Из овсянки, Из тыквы, Из фарша, С манкой, С начинкой Мясо-овощные, Овощные котлеты

Если вы являетесь любителем аппетитных и полезных яств, тогда представляем вашему вниманию рецепты котлет из тыквы, которые наверняка приятно удивят вас и ваших домочадцев, делаются они быстро, а получается все в итоге невероятно вкусно!

Котлеты из тыквы с манкой и молоком
Тыквенные котлетки со сметаной
Приготовление котлет из тыквы с картофелем
Рецепт куриных котлет с тыквой
Делаем котлетки из моркови и тыквы
Котлеты из тыквы с начинкой из мясного фарша
Диетические тыквенные котлетки на пару

Котлеты из тыквы с манкой и молоком

Ингредиенты:

Тыква – 1 кг;
Манная крупа – 100 г;
Яйца – 2 штуки;
Молоко – 100 г;
Соль – 0,5 чайной ложки;
Сахар – 3 столовые ложки;
Душистый перец – по вкусу;
Зелень;
Растительное масло;
Сухари для панировки.

Приготовление тыквенных котлет с манкой

Для начала очищаем тыкву от кожицы, выбираем семена и трем на крупной терке. Перекладываем в кастрюлю, насыпаем соль, перчим, наливаем немного воды и ставим на огонь, тушим на тихом кипении. Доводим до готовности. Сливаем жидкость, если осталась.

Вливаем в кастрюлю с готовой тыквой молоко, перемешиваем, добавляем манную крупу. Снова все смешиваем до получения однородной массы. Старайтесь перемешивать максимально тщательно, чтобы избежать появления комков. Снимаем с плиты готовую консистенцию.

Когда наша тыква остыла полностью, вбиваем в нее яйца и снова смешиваем все, получая красивый на вид и вкусный фарш для будущих котлет.

На тарелку насыпаем панировочные сухари, влажными руками скатываем небольшие котлетки. Запанируйте их и пожарьте на раскаленном масле.

Для украшения используем приготовленную зелень. Лучше всего подчеркнет вкус петрушка, но вы можете использовать ту зелень, которую любите вы и ваша семья.

Тыквенные котлетки со сметаной

Приготовьте:

Тыква – 0,5 кг;
Манная крупа – 50 г;
Мука – 1 столовая ложка;
Сметана – 1 чайная ложка, можно заменить домашним йогуртом;
Яйцо – 1 штука;
Соль, перец – по вкусу;
Подсолнечное масло;
Панировочные сухари;

Делаем котлетки из тыквы со сметаной

Моем и чистим тыкву, обрезаем кожуру и удаляем семена. Нарезаем достаточно большими кусками, заворачиваем в фольгу и отправляем в духовку на полчаса – минут 40. Температура духового шкафа для приготовления должна быть не менее 200 градусов. По истечении этого времени тыкву вынимаем из фольги, полностью остужаем.

Далее делаем из готового продукта пюре. Можно выполнить это блендером или мясорубкой. Не допускайте появления комочков, так как в блюде они будут создавать куски.

В приготовленное тыквенное пюре добавляем сметану либо йогурт, мешаем. После чего вбиваем яйцо, всыпаем манку, муку, солим, присыпаем перцем по вкусу. После добавления каждого ингредиента тщательным образом перемешиваем получившийся фарш. Если же фарш после добавления всех компонентов остался жидким, тогда досыпьте еще муки до того момента, пока он практически перестанет прилипать к рукам.

Теперь важный нюанс: готовый фарш нужно оставить примерно на 30 минут. Это позволит не только соединить все вкусовые качества продуктов в единый, но и даст возможность разбухнуть манке.

Делаем котлеты. Руки лучше предварительно смачивать в воде, тогда тыквенный фарш не будет клеиться к ним.
Обваливаем заготовки в панировочных сухарях и жарим на подсолнечном масле. Сковороду обязательно предварительно разогреть.

Кушать яство вкуснее горячим, в дополнение к основному блюду можно подать сметану.

Приготовление котлет из тыквы с картофелем

Продукты:

Тыква – 1 кг;
Яйцо – 2 штуки;
Картофель – 400 г;
Лук – 2 штуки;
Чеснок – 5-6 небольших зубчиков;
Овсяные хлопья – 2 стакана;
Мука – 5-6 столовых ложек;
Специи и соль – по вкусу;
Растительное (подсолнечное) масло.

Рецепт тыквенных котлет с картофелем

Сперва подготавливаем картофель и тыкву: избавляемся от кожуры, выбираем из тыквы семена и волокна, перетираем оба компонента по отдельности в сыром виде при помощи блендера или перекручиваем на мясорубке. Далее смешиваем их и начинаем добавлять остальные продукты.

Измельченный на блендере или мелко накрошенный чеснок и лук добавляется первым, чтобы тыква и дальнейшие компоненты блюда напитались ароматом. Перемешиваем, чтобы не образовались комья. Вбиваем яйца, добавляем соль, перчим и замешиваем фарш. Лучше это делать руками, тогда масса будет максимально однородной.

Делаем из хлопьев овсянки муку, используя блендер. Отправляем в фарш и муку из овсянки, и пшеничную. Перемешиваем до тех пор, пока фарш не будет достаточно густым, но еще липнущим к рукам. Оставляем на 10-15 минут, это придаст вязкости составу благодаря увеличению в объемах овсяных хлопьев.

На разогретое масло выкладываем сформированные котлетки, обжариваем буквально 5-7 минут с одной и другой стороны. Лучше всего накрыть сковородку крышкой, чтобы котлеты хорошо пропарились, так как тыкву и картофель мы использовали в сыром виде.

На стол можно подать со сметаной, украсить зеленью, немного присыпать розмарином.

Рецепт куриных котлет с тыквой

Возьмите:

Тыква – 200 г;
Молоко – 50 г;
Чеснок – 2 зубчика;
Мука – 5 столовых ложек;
Куриный фарш – 0,5 кг;
Лук – 1 штука;
Белый хлеб – небольшой ломтик;
Яйцо – 1 штука;
Соль, черный молотый перец – по вкусу.

Приготовление тыквенных котлет с куриным фаршем

Приступаем к подготовке тыквы, очищаем ее от кожуры, отрезаем нужным нам по весу кусок и трем на средней терке.

Ломоть хлеба замачиваем в молоке до полной пропитки. Кстати молоко и хлеб, при желании можно заменить в куриных котлетах овсяными хлопьями, главное дать потом фаршу время постоять.

Мясорубкой перемалываем чеснок и лук, можно вместе.

Все полученные компоненты добавляем в куриный фарш, мешаем руками до получения однородной консистенции. Фарш должен настояться, поэтому отправляем его в холодильник не менее, чем на час.

По прошествии указанного времени разогреваем сковороду, формируем котлеты и в течение примерно 5 минут обжариваем их с двух сторон до получения аппетитной корочки.

Затем котлетки перемещаем в кастрюлю и тушим, добавив малое количество воды (сами котлетки также пустят свой сок). Процесс тушения займет около 10-12 минут.

Такой вариант блюда будет идеальным для подачи его с гарниром, например, с отварным рисом и соусом на ваш вкус.

Кстати можно аналогично приготовить по данному рецепту куриные котлеты с кабачком.

Делаем котлетки из моркови и тыквы

Потребуется:

Тыква – 500 г;
Морковь – 500 г;
Сельдерей – 1 головка;
Манная крупа – полстакана;
Крахмал – 3 столовые ложки;
Семена льна перемолотые – полстакана;
Мука – полстакана;
Молоко – третья часть стакана;
Растительное масло;
Специи – по вкусу.

Рецепт морковно-тыквенных котлеток

Как вы уже верно догадались, данные котлеты из овощей не только интересные на вкус, но и очень полезные.
Тыкву и морковь очищаем, трем на мелкой терке, чтобы было больше сока. Заметьте, что порция тыквы и моркови в готовом виде должна совпадать по весу. Корень сельдерея также нужно потереть, если он слишком большой, тогда используйте только половину.

В сотейник добавьте растительное масло, выложите подготовленные овощи, влейте молоко и протушите 15 минут на слабом огне. Не нужно закрывать крышку полностью, это позволит жидкости выкипеть.

Далее в теплую смесь добавьте лен, крахмал и манку. Посолите и поперчите по вкусу, также можно добавить специи, которые вы предпочитаете в приготовлении пищи. Кроме этого по вкусу можно накрошить зелени, но это не обязательно.

Замесите фарш до густой консистенции, из которой просто вылепить котлету, но не переборщите, потому как из слишком плотного фарша блюдо будет суховатым.

Обмокните руки в воде, сделайте заготовки в форме котлеток, обваляйте их в муке и прожарьте на заранее разогретом подсолнечном масле, не закрывая крышкой сковороду.

На столе кушанью лучше появиться со сметаной, овощами или гарниром на ваш выбор.

Котлеты из тыквы с начинкой из мясного фарша

Ингредиенты:

Тыква – 700 г;
Молоко – 1 стакан;
Фарш – 300 г;
Манная крупа – полстакана;
Яйца – 2 штуки ;
Лук – 1 штука;
Панировочные сухари;
Рафинированное масло;
Соль, перец, специи – по вкусу.

Рецепт приготовления мясных котлет с тыквой

Сперва обрабатываем тыкву, вычищая семена и избавляясь от кожуры. Перетираем при помощи крупной или средней терки. Тушим на рафинированном масле до полной готовности. Не снимая с огня, добавляем молоко и понемногу досыпаем манку, постоянно мешая. После чего выключаем огонь и оставляем тыквенную смесь до полного остывания.

Тем временем переходим к приготовлению начинки. Для этого хорошо обжариваем мясной фарш и мелко нарезанный лук, солим, перчим, добавляем ваши любимые специи. Доводим до готовности.

Когда тыквенная каша остыла, вбиваем в нее яйца, мешаем и получаем однородную липкую массу. Такое тесто небольшими порциями кладем на смоченную в воде ладонь, расплющиваем и в центр помещаем приготовленную начинку. Сверху покрываем еще одной лепешкой из тыквы. Обваливаем в сухарях и жарим в течение 10 минут с обеих сторон. Не нужно жалеть масло, добавляем его больше, главное — чтобы котлетки не плавали. Огонь также поначалу лучше сделать сильнее, чтобы прихватилась красивая зажаренная корочка.

Идеально вкусные и сочные котлеты из тыквы с начинкой будет правильнее подать с грибным соусом.

Диетические тыквенные котлетки на пару

Продукты:

Тыква натертая – 1 чашка;
Лук – 1 небольшая головка;
Мука пшеничная – ½ чашки;
Манка – ¼ чашки;
Сахарный песок – 1 чайная ложка;
Лимонный сок – 1 столовая ложка;
Соль и специи по вкусу.

Как сделать паровые котлеты из тыквы

Тыкву трем на терке и отжимаем сок (его можно потом использовать в выпечке или просто выпить).

К натертому овощу кладем остальные ингредиенты и вымешиваем фарш.

Формируем небольшие продолговатые котлеты.

Готовим на пару 15-20 минут. Для тех, кто не соблюдает никаких диет, котлетки можно перед подачей на стол обжарить.

Получаются по данному рецепту котлеты из тыквы быстро и вкусно! Особенно хороши они со свежей кинзой.

© сайт recepty-kotlet.ru

Куриные котлеты с тыквой | Волшебная Eда.ру

Самый простой способ сделать куриные котлеты сочными — добавить в состав овощи. Попробуйте приготовить котлеты с тыквой и фаршем. Они мягкие и нежные, красивого оранжевого цвета, ароматные и полезные. Даже дети едят с удовольствием!

Есть разные рецепты куриных котлет с тыквой: с сырой и с вареной, с добавлением сыра или сметаны, на сковороде и в духовке. Сегодня я расскажу, как приготовить котлеты с фаршем из куриной грудки и тыквенного пюре, без яиц. Они всегда получаются сочными, очень мягкими и вкусными. Попробуйте!

Общее время: 60 минут | Время приготовления: 15 минут
Выход: 3 порции | Калорийность: 149.66 кКал на 100 г

Ингредиенты

  • куриный фарш (из грудки) – 300 г
  • мякиш белого батона – 20 г
  • молоко – 2 ст. л.
  • мякоть тыквы – 150 г
  • соль – 0,5 ч. л.
  • перец черный молотый – 1 щеп.
  • репчатый лук – 15 г
  • чеснок – 1 зуб. небольшой
  • пшеничная мука – 2-3 ст. л. для панировки
  • растительное масло – для жарки

Приготовление

Большие фото Маленькие фото
  1. Тыкву очистить и нарезать кусочками. Далее ее можно отварить, запечь или приготовить в микроволновке — последний способ самый быстрый. Для этого нужно засыпать тыкву в миску, влить пару ложек воды и готовить на максимальной мощности 4-5 минут (в середине приготовления перемешать).

  2. Хлебный мякиш (из вчерашнего батона, корочки предварительно срезать) замочить в небольшом количестве молока.

  3. Тыкву переложить в чашу блендера. Туда же добавить очищенный лук (половинку маленькой луковицы) и чеснок (небольшой зубчик или половинку крупного). Пробить, чтобы получилось пюре.

  4. Соединить куриный фарш и овощное пюре, добавить размоченный хлебный мякиш, соль и черный молотый перец. Еще раз прокрутить в блендере, чтобы все компоненты соединились. Обратите внимание, что в этом рецепте готовятся куриные котлеты без яиц.

  5. Получившийся фарш убрать в холодильник на 30 минут, чтобы мясо промариновалось, пропиталось ароматом специй, частички жира застыли, а хлебный мякиш окончательно разбух и вобрал в себя излишки влаги.

  6. Сформировать котлеты, смачивая руки в холодную воду. Обвалять в муке. Кстати, панировка в муке не является обязательной, можно обойтись и без нее, если считаете калории (на фото две котлеты по центру сковороды без обвалки в муке).

  7. Обжарить на сковороде с растительным маслом до румяности — примерно по 3-4 минуты с каждой стороны, на среднем огне, без крышки, чтобы образовалась корочка.

  8. Когда все котлеты будут готовы, пропарить их под крышкой на слабом огне или воспользоваться пароваркой — 10 минут будет достаточно.

Куриные котлеты с тыквой подавать в горячем виде. На гарнир отлично подойдет картофельное пюре или овощной салат. Приятного аппетита!

Как приготовить тыкву с фаршем. Котлеты с тыквой и фаршем

Приготовить котлеты из тыквы не сложнее обычных - это займет не более 30 минут. Для приготовления подойдет тыква любого сорта, а также говяжий или куриный фарш. На выходе получится очень вкусное блюдо, сочное и ароматное, насыщенное клетчаткой и другими полезными веществами, которые в избытке содержатся в тыкве.

Состав

  • говяжий фарш - 500 г
  • тыква - 500 г
  • куриное яйцо - 1 шт.
  • дубинка - 2 части
  • молоко - 150 мл
  • луковица -1 шт.
  • чеснок - 2 зуба.
  • соль - 0,5 ч. л.
  • перец черный молотый - 2 стружки.
  • мука пшеничная - 1 ст. л.
  • Масло растительное для жарки

Кулинария

1. Тыкву очистить от кожуры и измельчить, используя небольшую терку, кухонный комбайн или блендер.

2. Соединяем измельченную сырую мякоть тыквы с фаршем - соотношение мяса к овощам может быть 1: 1 или количество тыквы можно уменьшить по ее вкусу.

3. Батон (вчерашний вчерашний) надрезает корочку, после чего меакш заливают молоком и оставляют на 5 минут, чтобы он немного набух и представил жидкость.

4. Солим, Перчим, вбиваем яйцо, добавляем брызги хлеба. Лук и чеснок очищаем, трем на мелкой терке и отправляем в миску к остальным ингредиентам.

5. Смесь интенсивно перемешивают рукой - должна получиться однородная смесь красивого оранжевого цвета, без комочков, которые не будут прилипать к рукам.

6. Формируем коржи - удобнее всего делать руками, смоченными в холодной воде. Быстро засыпать котлеты в пшеничной муке (или в панировочных сухарях).

7. Сразу обжарить на раскаленном растительном масле до румяной корочки, после чего на бумажную салфетку выкладывают жареные котлеты, чтобы убрать излишки жира.

8. Перебирать котлеты нужно на небольшом огне, накрыв сковороду крышкой, по 5-7 минут с каждой стороны, чтобы тыква в котлетах успела дойти до полной готовности.

Тыквенная запеканка не обязательно должна быть сладкой, в этих рецептах тыква готовится с мясным фаршем и обильно отжимается с черным молотым перцем и специями.Получается блюдо, напоминающее по вкусу капусту. Эти блюда непременно оценят те, кто любит аромат тыквы. Мясо можно взять любое, но курица будет нежнее. Тыквенную запеканку с фаршем подают со сметаной, но и с картофельным пюре, как гарнир, прекрасно сочетается со вкусами.

Итак, приступаем к приготовлению.

Рецепт тыквенной запеканки с муфельным фаршем

Продукция:


  • Тыквы 400 г;
  • 300 г куриного фарша
  • 1 лампочка;
  • 1 зубчик чеснока;
  • 2 яйца;
  • 2 ложки майонеза;
  • 1 ст.ложка растительного масла;
  • перец черный молотый, соль;
  • других приправ по вкусу.

  1. Тыкву для мясной запеканки лучше не брать очень сладких сортов. Нарезаем корочку, вынимаем косточки, затем трижды щелкаем на крупной терке.

  2. Дно формы смазываем растительным маслом, выкладываем половину тыквы, солим и перчим по вкусу. Еще можно посыпать специями на свой выбор. Я добавила немного мускатного ореха.

  3. Взбиваем одно сырое яйцо с пакетом майонеза и заливаем прослойкой тыквы, слегка закрыв ложкой.

  4. Нарезал мне, как я уже сказал, куриный, прокрутил куриное филе с луком и чесноком, села и перешла по вкусу.

  5. Выложить фарш на тыквенный слой. Запеканка не должна разваливаться, поэтому ложка прилегает, чтобы она стала плотнее.

  6. Делаем тыквенную прослойку, снова солим и перчим по вкусу.На этот раз уплотнять не нужно.

  7. Второе сырое яйцо взбиваем ложкой майонеза и заливаем запеканкой.

  8. Ставим в разогретую духовку и выпекаем при 180 градусах 40 минут.

  9. Если вы видите, что корочка уже стала румяной, накройте фольгой или крышкой и продолжайте выпекать до полной готовности.

    Примечание!

    Тыква выделяет много сока при езде в духовке, он должен был выпариться в процессе приготовления.

  10. Если время вышло, а сок остался, ничего страшного, сама запеканка отлично режется, не ломается и не перекладывается по тарелкам, а вся жидкость останется на дне формы.

Рецепт тыквенной запеканки с картофелем и куриным фаршем под яично-молочным соусом

Еще один вариант приготовления тыквенной запеканки с фаршем. На этот раз в рецептуру добавим картошку и молоко, а сметану заменим майонез.

Продукты:

  • 300 г картофеля;
  • 300 г тыквы;
  • Полкуло куриный фарш
  • 2 ст. нежирная сметана;
  • 100 мл молока;
  • 2 яйца;
  • Лампочка
  • ;
  • 2 зубчика чеснока;
  • масло подсолнечное;
  • перец и соль.

Пошаговый рецепт приготовления:

  1. Подготовить картофель. Его очистите и нарежьте тонкими кружками. Поваренную соль и черный молотый перец перемешать и отложить в сторону на 5 минут, чтобы они пропитались.
  2. Тыкву очистить и натереть на крупной терке. Солим и перец по вкусу.
  3. Чистим и жирный лук, лучше грядки.
    Приготовление заливки для тыквенной запеканки с фаршем. Оба яйца взбиваем с перцем и солью, затем добавляем молоко и снова взбиваем.
  4. Картофель перекладываем в форму для запеканки и заливаем половиной соуса.
  5. Смешиваем куриный фарш с перепонками, заливаем остальным соусом, перчим и солим по вкусу.
  6. Выложить на картошку, добавить ложкой.
  7. Сливаем выделившийся сок из тыквы, прижимаем немного массы. Добавьте измельченный чеснок. . Добавляем сметану, перемешиваем и выкладываем массу на слой фарша.
    Запускаем и ставим запеканку в горячую духовку, запекаем при температуре 180 градусов 40 минут.
  • Тыкву лучше взять несладкую.
  • Фарш можно сначала обжарить с луком, а потом выложить в запеканку.
От обычного бойлера отличается большей соком и нежностью.А еще еле заметная сладость, которую придает тыква.
Ингредиенты для приготовления: Мясо (свинина и говядина) - 500 гр., Мякоть тыквы - 400 гр., Лук - 1 головка, чеснок - 1-2 зубка, хлеб белый - 1 ломтик, яйцо - 1 шт., Манка - 1 стол. Ложка, соль и черный молотый перец - по вкусу.

Дополнительные ингредиенты: Мука (для сворачивания котлета), масло растительное (для жарки).


Плюсы котлета.
Вкусно с жаром с жаром.Экономичный - из 500 гр. Мясной фарш - это довольно много мяса. Полезно - все-таки с тыквой. Составьте разнообразное ежедневное меню.
Минусы. Только . Котлеты, нагретые на следующий день, имеют слегка навязчивый привкус тыквы. Что в принципе не мешает всей их семье радоваться тому, что котенка много и о готовке можно не думать.
1. Котлеты из мяса с тыквой (строго по рецепту).

Перекрученное на мясорубке мясо (свинина и говядина), очищенные лук и чеснок, ломтик хлеба, предварительно закрытые в горячей воде и отжатые.




Тыкву очистить от кожуры и семян. Натираем на мелкой терке.



Смешиваем фарш и тыкву. Добавить яйцо, манную крупу, соль и черный молотый перец.



Перемешайте, чтобы получился фарш красивого розового апельсина.



Котлеты из фарша. Назовите их в муке. Выкладываем на разогретую сковороду с растительным маслом. Обжарить с двух сторон до готовности.




2.Мясные котлеты с тыквой (с розмарином и томатным соусом).
Вопросы решились ...
Можно ли на мясорубке скрутить тыкву? Как будет, если добавить розмарин ... и заправить котлеты томатным соусом?
Нарезка тыквы мелкими кубиками, скрученная. Разницы во вкусе котел с скрученной тыквой и натертым - не увидел. Хотя, с тертой тыквой котлеты как-то красивее.




В фарш добавлен сушеный розмарин.Иголки Розмарина посыпали солью и засолили пестиком, измельчив их. Розмарин обычно хорошо бреет тыкву.




Готовый томатный соус. Томатная паста, долька измельченного яблока без кожуры, зубцы чеснока выдавленные, вода, соль, перец, приправы для измельчения по вкусу, немного уксуса, кусочек сливочного масла. Все начали вместе разговаривать по 5 минут, постоянно пробуя что-то пробовать и что-то добавлять.



Остатки этого соуса смешать со сметаной примерно 1: 1.Получился сметанно-томатный соус.



Добавить в лепешки с розмарином и скармливать их под томатным соусом - то, что нужно для этого котла. Подойдет обычный магазинный кетчуп.




3. Куриные котлеты с тыквой (запеченные в духовке).
Вопросы решились ... насколько вкусны котлеты, если приготовить их с курицей? И попробуйте запечь котлеты в духовке.

Для куриного фарша взяли филе куриное - грудка без кожи



Лук, нарезанный кубиками, смотрел 5 минут под крышкой, на сливочном масле с небольшим количеством воды.Затем с остальными ингредиентами перекручиваем на мясорубке. Жидкость из лука добавляем в фарш.
В котлеты из куриной грудки я всегда добавляю лук с распылителем. Во-первых, котлеты подходят для влаги и масла. Во-вторых, нежно по вкусу. Лук можно намазать растительным маслом, главное тушить, а не жарить. Для фарша из свинины и говядины он не подходит.



Добавляем в куриный фарш тыквенный измельченный сушеный розмарин и пару чипсов куркумы.



Сформировала котлеты (в муке не резала), выложила на противень, смазанный растительным маслом.Поставить в хорошо разогретую духовку и запекать до готовности.
Фарш был немного жидким из-за жидкости из тушеного мяса. Но для запекания котлета в духовке это только плюс. При запекании влага из котенка активно испаряется.
В духовке котлеты стояли 40 минут.



Куриные котлеты с тыквой оказались нежнее по вкусу, чем с говядиной и свининой. А тыква с курицей, на мой взгляд, немного больше сочетается.



К куриным котлетам томатный соус не просили, а просили сметану



Выводы…
Котлеты с тыквой можно приготовить из свинины, телятины, курицы.Можно жарить на сковороде или запекать в духовке. Хорошо сбривает тыквенную приправу розмарином. Вкусные кормовые котлеты с кетчупом или сметаной.

26 октября 2016 г.

Тыква - красивый, яркий сетчатый овощ, по сути, богатый витаминно-минеральным комплексом с широким спектром свойств, которые нормализуют и регенерируют все системы организма. Полить тыкву - вкусно и полезно, этот низкокалорийный продукт для понимания в нем - удачная альтернатива вездесущей картошке.Тыква хороша и в сыром виде, и при разных видах термической обработки. Чаще всего его запекают, причем в самых разных вариациях

Сегодня у нас запеканка из тыквы с фаршем - сытная, сочная и очень вкусная. Рецепт на 4 порции.

  • Приготовление: 20 минут
  • Приготовление: 45 минут
  • Получается: 4 порции

Состав

400 Гр тыквы

400 г мясного фарша

1 большая луковица

2-3 столовые ложки рафинированного растительного масла

1 столовая ложка пшеничной муки

2 столовые ложки сметаны

соль, перец черный молотый по вкусу

щепотка имбиря или других специй по вкусу

50 г твердого или плавленого сыра

Как сделать

1 У нас есть большая спелая тыква, из нее можно приготовить много чего, кроме сегодняшней запеканки 🙂 тыкву разрезать пополам, отрезать кончики, ложкой выбрать мякоть с семенами.

2 Затем отрежьте нужный вам кусок, нарежьте его дольками толщиной до 1 см и острым ножом очистите дольки тыквы от жесткой кожицы.


3 Выкладываем кусочки тыквы одним слоем в противень, противень или другую посуду для запекания, предварительно промазав их растительным маслом. Слегка плюнуть и поставить в духовку, разогретую до 180 градусов.


4 Пока будем заниматься фаршем, тыкву успеют выжать до полугода.


5 На сковороде разогреть растительное масло (тонкий слой) и на маленьком огне положить в него крупно нарезанный лук.


6 Как только лук перекрутится, всыпьте в него муку и прогрейте 1-2 минуты, интенсивно помешивая.


7 залейте кипятком из полстакана.


8 Смеш. На сковороде образуется густой луковый соус.


9 Выложить мясной фарш, перемешать и на небольшом огне, помешивая, вбить.Если слишком густой - залейте еще кипятком.


10 добавить сметану, соль, перец и молотый имбирь.


11 автомобилей на небольшом пожаре. По консистенции фарш с соусом должен напоминать Жюльен - очень сочный и достаточно густой. Если мы заблокировали воду, придется подождать, пока она не испарится.


12 Выложите начинку в поддон на кусочки тыквы.


13 и поставить в духовку на 180 градусов.


14 За это время запеканка сформируется и достаточно сконструируется. Если вам нравится сырная корочка на запеканках, то за 5-7 минут до готовности присыпаем ее сверху тертым сыром.


15 Выключите огонь. Оставляем запеканку остывать в духовке - она ​​еще идет и приобретает структуру, позволяющую ее нарезать.

Подкармливаем запеканку теплой, раскладываем по тарелкам с помощью шпателя.

Тыква спит до полной мягкости, фарш, пропитанный ароматным луковым соусом с имбирем, сочно ломается из-под сырой корочки.Очень аппетитно 🙂

Кстати, очень актуально к грядущему Хэллоуину

🙂

Какие только котлеты наши хозяйки не готовят!

Из тыквы? Да на здоровье! Лети, гости дорогие, котлеты сочные, не мясной, полезный, легкий для желудка. А можно добавить и немного пропустить через мясорубку - тогда они станут больше и сытнее, а вкус восхитительный.

Паровые тыквенные лепешки - просто кладезь для людей, соблюдающих диету. В дополнение к другим диетическим блюдам они дают организму все мыслимые витамины и насыщают его клетчаткой.

Тыквенные котлеты - общие принципы приготовления

Овощной фарш для котлета готовится из помола тыквенного помола. Используйте сырую или сдобренную мякоть овощей. Часто его тушат после измельчения на тыквенном или рафинированном подсолнечном масле.

Тыкву на котле обжарить на сливочном или подсолнечном масле тонким слоем На сковороде запечь в духовке и даже приготовить на пару.

Как правило, в таких овощных котлетах используется не только тыквенная мякоть. Для улучшения и разнообразия вкусовых качеств блюд в тыквенный фарш можно добавить смягчающие овсяные хлопья, творог, манку, сырой или жареный фарш, отварное мясо птицы.

Основной связующий компонент любого овощного фарша - яйца. Их добавляют в сырье и тщательно перемешивают с остальными компонентами.

Тыквенные котлы подаются горячими, как самостоятельное блюдо. Приготовленные с мясом, они прекрасно гармонируют с любым гарниром.

Сочные тыквенные котлы с манкой

Состав:

Зрелая тыква в закрытом грунте;

100 мл жидких слабых сливок;

Три яйца;

Сухое безфазное приготовление - 100 гр.;

Сахарный рафин, песок - 1 ст. л .;

Для панировки, большие белые крошки.

Способ приготовления:

1. Удалите семена из тыквы и отделите мякоть апельсина от кожуры. Не оставляет зеленоватого слоя, имеет вкус травы.

2. Плотную мякоть апельсина прошить крупной крупой и аккуратно отжать сок.

3. На хорошо разогретую сковороду выложить измельченную мякоть овоща, залить сливками и выложить их.

4.Примерно через пять минут всыпать манную крупу, подсластить, слегка совать. Сразу перемешайте и продолжайте носить до готовности примерно четверть часа, остудите.

5. Добавить желтки в охлажденную тыквенную массу и хорошо вымесить.

6. В одной миске взбить белки и положить в другую вихрь белых культур, в сковороде с толстым дном долить небольшое количество растительного масла. Из овощной массы сформируйте небольшие, овальной формы котлеты и обжарьте их с двух сторон, предварительно обмакнув во взбитую белку и ползая после этого в панировочных сухарях.

Простая рецептура отварной тыквы с овсяными хлопьями

Состав:

Полный стакан овсяных хлопьев "Геркулес";

Маленький клубень картофеля;

Горький Лука Голова;

Крупные зубцы чеснока;

Панировочные сухари можно заменить мукой;

Любимые специи;

Масло растительное, хорошо очищенное.

Способ приготовления:

1. Овсяные хлопья залить горячей водой, чтобы она их чуть-чуть накрыла, и постоять 10 минут.

2. В широкую посуду через мелкую терку натереть тыквенную мякоть, очищенный картофель и чеснок и через крупный лук. Довести до конца, добавить специи, тщательно перемешать и обязательно капнуть выделившийся сок.

3. Набухшую овсянку отжать и смешать с овощной массой. Если питтальная масса окажется жидкой, добавьте еще скрученные хлопья.

4. Смешать воду руками сформовать котлеты, каждое утро нарезать панировку и обжарить на умеренном огне в теплом масле до золотистого румянца.

Вкусные тыквенные котлы с творогом

Состав:

150 гр. жирный домашний творог;

250 гр. очищенная тыква;

Одно яйцо;

50 гр. сахар;

Три ложки сушеного мяса;

Молоток корицы;

Мука пшеничная;

Масло сливочное.

Способ приготовления:

1. Тыквенный саттейл - самая маленькая могила, которую можно получить кассиром.

2. Перелеть на мелкое сито творог и смешать его с измельченными овощами.

3. Добавить пистолет и смешать с сахарной корицей. Вылить яйцо, насытить и, тщательно помешивая, оставить в стороне на 20 минут, чтобы манка хорошо набухла.

4. Смешивая с водой, сформируйте небольшие продолговатые котлеты и обваляйте их в муке.

5. Положить заготовку в растопленное и теплое на среднем огне сливочное масло и обжарить, переворачивая с двух сторон.

6. Жареные котлеты из тыквы сложить в небольшую емкость и поставить на три минуты в микроволновую печь до готовности.Разогреть продукты можно на небольшом огне под крышкой в ​​сковороде.

Тыквенные котлеты с фаршированной начинкой

Состав:

Шкаф манный полный;

Полный стакан молока;

Горький Лука Голова;

Один стакан молока;

Два яйца;

700 гр. Тыквенная мякоть;

Панировочные сухари;

Масло растительное рафинированное;

Мясной фарш - 200 гр.

Способ приготовления:

1.Очистив кожуру и семечки мякоти тыквы, натрите ее на средний сорт.

2. На сковороде он разогреет пару ложек рафинированного масла и опустит овощную массу.

3. Как только овощная соломка станет мягкой и превратится в кашу, влить в нее молоко, слегка насытить и добавить подогрева.

4. Непрерывно помешивая кипящую смесь, ввести в нее манную крупу ручкой. Как только почувствуете жажду, сразу же снимите с огня и хорошо остудите.

5. В чистую сковороду налить несколько ложек масла, опустить нарезанный лук.На небольшом огне довести до прозрачности кусочки лука и добавить к нему фарш.

6. Постоянно помешивая и измельчая мясо вилкой, обжарить до полной готовности, остудить.

7. В остывшей тыкве разбить яйца, слегка насытить и хорошо вымесить.

8. Поднимая ложкой, положить тыквенную массу в ладонь, сформировать из нее лепешку, положить в центр немного холодной начинки и накрыть тыквой, снова подходя к ней ложкой. Получившуюся котлету режем в панировочных сухарях.

9. Когда все котлеты сформируются, обжарить их на масле с двух сторон, не закрывая сковороду.

Котлы паровые тыквенные с курицей

Состав:

Килограмм созревшей, недолго хранящейся тыквы;

600 гр. белое куриное мясо;

Большая лампочка;

50 гр. свежий шпинат;

Специи и соль по вкусу;

Два яйца;

100 мл жидких сливок.

Способ приготовления:

1.Цыпленок в панировке хорошо промыть и отварить в слегка перемешанной воде до готовности. Не выходя из бульона, остудите мясо.

2. Тщательно вымыть кожуру тыквы, отобрать семена и нарезать крупными кусочками, разложить на передней панели и запекать, но недолго. Как только мякоть станет мягкой, сразу же доставить.

3. Вареную охлажденную курицу разбираем на волокна. С охлажденных кусочков тыквы удалите кожуру и соду в мелкую стружку. Таким же способом измельчите лук.

4. Шпинат нарезать тонкими полосками и слегка смочить на сухой сковороде. Не держите долго на огне, как только он станет мягким и упадет, немедленно снимите.

5. К отварному филе добавить овощи и охлажденный шпинат на филе моллюска. Яички ломаем, слегка доводим, можно рассасывать любимыми специями, перемешиваем.

6. Из получившихся котлет слепить шарики небольшого размера и слегка придавить их ладонью.

7. Такие паутины готовят на пару в обычной пароварке за 40 минут.

Тыквенные котлеты с тыквенным соусом из куриного фарша (в духовке)

Состав:

Полкуло куриный фарш

Две маленькие лампочки;

Чайная ложка неостройной, но ароматной горчицы;

300 гр. очищенный от семян и кожуры тыквы;

Две столовые ложки сметаны;

Тыквенное масло - 2 ст. л .;

75 гр. густые сливки или 50 гр. масла;

Хлеб и панировочные сухари.

Для соуса:

Мякоть тыквы очищенная - 150 гр.;

Пять ложек самой жирной (не менее 25%) сметаны;

30 мл тыквенного масла;

Горчица Неостая - 1 ч.

Небольшой пучок укропа.

Способ приготовления:

1. Тыква Тыква Тыква Тыква Тыква в мелкой стружке.

2. В разогретом тыквенном масле при помощи ножа спасти лук до светло-золотистого цвета.

3. Куриный фарш морозный хорошо. Добавить нарезанную тыкву, приготовленный на пару охлажденный лук, сметану.Чуть насытить, продать чеснок на прессе, немного прилепить и много вымесить. Сформируйте небольшие котлетки.

4. Приготовить полуфабрикаты со всех сторон, нарезать панировкой и выложить в жаровню, выложив нелепый пергамент.

5. Противень с полуфабрикатом поставить в духовку, при температуре ровно 200 градусов, и выпекать тыквенные котлеты четверть часа.

6. Снимите противень. На каждый корж быстро положите небольшой кусочек масла и верните в духовку еще на четверть часа.

7. Приготовить тыкву для соуса Содарате с крупной крупой и обжарить на тыквенном масле около пяти минут. Затем перегружаем блендер до получения пастообразной массы и смешиваем со сметаной.

8. Добавить острый соус, немного молотого перца, горчицу и хорошо пропотеть. Всыпать мелкий укроп, перемешать.

9. Такие тыквенные котлеты можно подавать под любой гарнир. Котлеты раскладывают по тарелкам или подают отдельно.

Тыквенные котлеты - хитрости приготовления и полезные советы

Не при термической обработке мякоть тыквы, после измельчения выделяет много сока.Чтобы овощной фарш был жидким, его нужно хорошо пихать, а нарезанная мякоть слегка прижимала.

Если, несмотря на все старания, сбрасываемая тыквенная масса оказалась жидкой, «просушите», добавив муку или манки. Добавляя манки, дайте фаршу немного постоять, чтобы его крупинки впитали сок и нобучлы, иначе они будут неприятно хрустеть на зубах.

Панитик нежные тыквенные котлеты желательно в белой крошке мелкого помола. Если вы купили большие, сбросьте их через сито из редкоземельных металлов или используйте для панировки муки или полуфабрикатов.

Обжигая на сковороде, сначала дать маслу хорошо и только после этого опускать в него полуфабрикаты. Неизменяемый жир быстро впитывается в панировку, и продукты прилипают. Противень и решетку для готовки также рекомендуется хорошо смазать растительным маслом.

Котлеты из говядины Кералы - знакомая кухня

Есть несколько разновидностей котлет, включая овощные и рыбные, которые популярны в Керале, но я ем чаще всего котлеты из говядины Кералы.Окунуть эти хрустящие, ароматные и пикантные закуски в бассейн с пряным кетчупом Maggi’s Spicy Ketchup - идеальное сочетание. Котлеты из говядины также отлично сочетаются с рисом матта, мору и самбаром.

Как всегда в этих старинных рецептах Кералы, все дело в процессе. Я понимаю, что в наши дни время имеет существенное значение, но некоторые вещи стоят усилий, не так ли? Шаги по приготовлению этого рецепта могут показаться длинными, но он выполняется намного быстрее, чем кажется. В качестве альтернативы вы можете использовать предварительно приготовленную мясную масалу или даже гарам масала.Имейте в виду, что когда вы заменяете мясную масалу на гарам масала, это совершенно другой баланс специй. Мясная масала - более сладкая и дымная смесь, а гарам масала - более сухой дымный аромат. Вы можете купить мою специальную смесь специй под названием Kerala Masala, которая является моей версией Meat Masala.

Я разбил свой рецепт котлет из говядины Кералы по процессу, чтобы было легче следовать ему и готовиться к нему. Если вы решили приготовить этот рецепт или у вас есть какие-либо вопросы о том, как его приготовить, зайдите в мой instagram @thefamiliarkitchen, чтобы мы могли связаться, и я посмотрю, как это обернулось для вас!

Южно-индийские котлеты из говядины

Энн Иттуп

Котлеты из говядины - одна из основных закусок Южной Индии.Они отлично сочетаются с острым кетчупом и, конечно же, не менее восхитительны сами по себе.

Время приготовления 1 час

Время приготовления 45 минут

Общее время 1 час 45 минут

Закуска к блюду

Кухня Индийская

Оборудование

  • Скороварка

  • Мельница для специй

Ингредиенты

Мясо масала
  • Черный перец, 1 чайная ложка
  • Стручки зеленого кардамона, 6
  • Гвоздика , 6
  • Палочка корицы

    2, палочка 1/2 , 2 чайные ложки

  • Семена фенхеля, 2 чайные ложки
  • Red Chili Powder, 1 чайная ложка
  • Куркума в порошке , 1 чайная ложка
Остальные ингредиенты
  • Говядина, 2 фунта, круглое жаркое, нарезанное средними кусками
  • Golden Yellow Potatoes, 4-5, средний
  • Кокосовое масло, 2 столовые ложки
  • Шалот, 3, мелкий фарш
  • Имбирь, 1 дюйм, мелкий фарш
  • Чеснок, 6 зубчиков, мелкий фарш
  • Зеленый перец чили, 1, мелкий фарш
  • Листья карри, 2 веточки, f мелко нарезанные
  • Яйцо, 1, взбитое
  • Хлебные крошки, 1 стакан
  • Растительное масло для жарки

Инструкции

Приготовьте масала из мяса.
  • Начните с приготовления смеси специй масала для мяса. В сотейнике добавьте все ингредиенты масала, кроме порошка красного чили и порошка куркумы. На слабом огне нагрейте специи ровно настолько, чтобы они высвободили аромат (примерно 3-4 минуты). Снимите с огня и дайте специям остыть. Переложите специи в кофемолку, чтобы она превратилась в порошок. После получения порошка смешайте красный перец чили и порошок куркумы. Отложите в сторону.

Приготовление говядины под давлением.
  • Вымойте говядину под холодной водой.Выдавите как можно больше лишней воды. Положите кусочки говядины в скороварку вместе с 2 столовыми ложками мяса с горкой масала и 2-3 чайными ложками соли. Готовьте под давлением на сильном огне 15 минут. Пока говядина варится, отварите картофель, очистите его от кожуры и слегка разомните, чтобы он получился немного коренастым. Отложите в сторону. Слейте лишнюю воду из скороварки, а затем переложите куски говядины порциями в кухонный комбайн. Несколько раз взбейте говядину, чтобы измельчить ее. Взбивайте, пока все не будет равномерно измельчено.Отложите в сторону.
Соте.
  • В большой глубокой сковороде на среднем или сильном огне добавьте кокосовое масло. Когда масло станет горячим, обжарьте измельченный лук-шалот, имбирь, чеснок, зеленый перец чили и листья карри. Когда сырость ингредиентов уменьшится, добавьте говяжий фарш и картофельное пюре. Хорошо перемешайте, затем проверьте уровень соли и специй. * Мне нравится добавлять на этом этапе еще 1 столовую ложку мясной масалы, а затем перемешивать.

Сформируйте котлеты.
  • Чтобы придать котлету форму, нужно использовать обычную столовую ложку. Зачерпните около двух ложек мяса в ладонь и затем неглубокой стороной надавите на мясо. Надавите так, чтобы у вас образовалась котлета круглой овальной формы. Проделайте это с двух сторон и убедитесь, что на котлетке нет трещин. Отложите это на тарелке или противне, пока будете формировать оставшиеся котлеты. СОВЕТ: Уловка состоит в том, чтобы охладить сформированные котлеты примерно на 30 минут, чтобы они более прочно скрепили форму перед жаркой.
Dip and Dredge.
  • Возьмите две миски. В первую миску добавляем одно яйцо и очень хорошо его взбиваем. Во второй миске добавьте панировочные сухари. Я предпочитаю обозначать одну руку для обмакивания яиц, а другую - для обмакивания хлебных крошек, чтобы на ваших пальцах не образовывались шарики из панировочных сухарей. Сначала окуните котлету в яйца так, чтобы она была покрыта тонким слоем, затем поместите ее в смесь для панировочных сухарей. Другой рукой слегка обмазать котлету со всех сторон и стряхнуть излишки. Проделайте так со всеми котлетами.
Жарить котлеты.
  • На неглубокой сковороде на среднем огне налейте достаточно масла, чтобы оно было примерно на 1-1 1/2 дюйма глубиной. Когда масло остро, добавьте котлету. Вы можете жарить несколько котлет за раз, но не переполняйте сковороду. Готовьте каждую сторону примерно 20-30 секунд или пока не увидите светло-золотистую форму. Шумовкой переложите котлеты со сковороды на тарелку, застеленную бумажными полотенцами. Выполнено!

Примечания

Примечания: Я обычно использую жареный кусок говядины.Я видел, как используется говяжий фарш, но мне не нравится текстура. На мой взгляд, мясной фарш дает более полный вкус и лучше впитывается специями. Вы можете обжарить это в кокосовом, овощном или рапсовом масле. Вы можете хранить их в холодильнике около недели или заморозить на несколько месяцев.

Ключевое слово Жаркое из говядины, котлеты, южно-индийская кухня

Вкусная и сочная тыквенная котлета с фаршем

Котлета из тыквы получается очень мягкой, нежной и вкусной.Такое оригинальное блюдо можно подавать к столу и с гарниром из овощей, и просто с зеленью.

Вкусные котлеты из тыквы: рецепт

Необходимые ингредиенты для блюда:

  • манная крупа - ½ стакана;
  • тыква малая - 1 штука;
  • молоко свежее - 1 полный стакан;
  • яйцо куриное маленькое - 2 штуки;
  • черный перец и морская соль - добавить по вкусу;
  • телятина нежирная - 200 г;
  • лук средний - 1 шт.;
  • сахар - 2 большие ложки;
  • Масло растительное без запаха - для жарения;
  • панировочных сухарей - 100 г.

Процесс приготовления основного овоща

Чтобы котлета из тыквы получилась сочной и нежной, следует аккуратно обработать основной компонент. Для этого нужно взять свежий овощ небольшого размера, очистить его от семян и жесткой кожуры, а затем натереть на мелкой терке. Далее измельченную тыкву поместить в кастрюлю и обжарить на растительном масле (10-13 минут).После этого в овощ следует всыпать сахар, морскую соль, манку и парное молоко. В таком составе ингредиенты нужно держать на газовой плите до полного загустения, а затем снять с огня и хорошо остудить.

Процесс начинки

Котлеты из тыквы намного вкуснее, если при приготовлении такого продукта дополнительно использовать мясной продукт. Мы решили взять небольшой кусочек нежирной телятины, а затем измельчить его на мясорубке, обжарить на подсолнечном масле вместе с луком, посыпав солью и перцем.После этого фарш нужно охладить на холодном воздухе.

Формовка блюда

Котлеты с мясом и тыквой лепятся очень легко. Для этого нужно 2 куриных яйца разбить на массу из овощей и манги, а затем тщательно их перемешать до однородной массы. Далее нужно взять 1,5 столовые ложки тыквенной смеси и сформировать из них толстый пирожок, в центр которого поместить 2–3 десертных ложки жареного фарша. После этого основу нужно тщательно закрыть, чтобы у вас в итоге получилась тефтель с мясной начинкой.По аналогии производятся и все остальные полуфабрикаты.

Термическая обработка посуды

Перед жаркой такие продукты на сковороде их следует хорошо обвалять в панировочных сухарях. Котлета из тыквы готовится на растительном масле точно так же, как и подобное блюдо из говяжьего фарша. С каждой стороны такие овощные продукты с начинкой нужно обжаривать не дольше 5-8 минут. Этого времени достаточно, чтобы блюдо покрылось ароматной румяной корочкой.

Как правильно сервировать стол

Тыквенные котлеты с начинкой из фарша желательно подавать к обеденному столу только в горячем виде.К такому оригинальному блюду можно подать любой сытный гарнир, но лучше использовать только свежую зелень или сырые овощи (помидоры, салат, огурцы, петрушку, укроп и т. Д.).

Полезные советы хозяйкам

Тыквенные котлеты не обязательно готовить с фаршем. Ведь для такой начинки можно применять грибы, сухофрукты, сыр и т. Д.

p>

Альтернатива мясу - овощные котлеты, рецепт.

Котлеты - привычное блюдо, которое знакомо и повсюду с детства.Примечательно, что в Европе под котлетой подразумевается тонкий кусок мяса на кости, а не мясной жареный пирог, как в России. У каждой хозяйки свой рецепт котлет. Как правило, котлеты - это мясное блюдо. Их готовят из фарша из мяса, рыбы, птицы с различными добавками (хлеб, картофель и др.).

Распространение принципов правильного питания, влияние массовых видов спорта и фитнеса внесли изменения в приготовление котлет. Сейчас хозяйки стараются использовать более полезные рецепты, к тому же блюда более разнообразны.

Все больше овощей заменяют мясные ингредиенты при приготовлении различных блюд, что приносит разнообразие и пользу.

Не менее вкусны овощные котлеты. Рецепт их приготовления несложный, а перемешивание овощного фарша происходит так же, как и при приготовлении мясных котлет. Отличие заключается в использовании других компонентов.

Как приготовить овощные котлеты из тыквы? Рецепт прост. Состав: собственно тыква (около полутора килограммов), специи (соль, перец), сахар, манная крупа, масло растительное, яйца.

Для начала нужно очистить тыкву от кожуры и внутренностей, а мякоть нарезать на кусочки, чтобы ее было удобно перекрутить на мясорубке или натереть на крупной терке. После измельчения тыквы добавьте в эту же емкость два яйца (можно и три), полстакана манки, две-три столовых ложки растительного масла и специи по вкусу. Все тщательно перемешиваем. Фарш для котлет из тыквы готов. Сформируйте котлеты нужного размера, аккуратно выложите на сковороду и обжарьте с двух сторон до румяной корочки.Подавать эти котлеты со сметаной.

Для того, чтобы приготовить картофельные скатлеты по рецепту можно использовать как котлету по-белорусски, так и в Ясно Полянке. Их рецептура аналогична, только во втором случае в состав входит масло.

Для приготовления котлет из картофеля по-белорусски понадобится: картофель, яйца, мука, лук и панировочные сухари. Фарш смешивают из нескольких картофелин, измельчают на крупной терке или перекручивают через мясорубку. В картофель добавляют лук, мелко нарезанный или перекрученный на мясорубке.Лучше всего смешать картофель и лук. В получившуюся картофельную начинку добавляют яйца (обычно два), муку, чтобы появилась «липкость» и котлеты не развалились на сковороде в процессе жарки. Добавляются специи (соль и перец) по вкусу. Перед тем, как выложить сформированную котлету на сковороду, необходимо обвалять ее в панировочных сухарях. Обжарить его с двух сторон до полной готовности. Подавать эти котлеты со сливочным соусом или просто со сметаной и зеленью.

Любая хозяйка может придумать свои овощные котлеты.Рецепт этого блюда довольно прост: главное замешивать овощной фарш. Следует помнить, что фарш должен быть достаточно плотным и липким, чтобы котлеты были аккуратными.

Овощные котлеты - отличный вариант для тех, кто соблюдает голодание, а также для тех, кто придерживается принципов диетического питания. В эти котлеты нельзя добавлять продукты животного происхождения, такие как яйца, масло и т. Д. В остальном процесс приготовления такой же, как и для простых овощных котлет.

Несколько рецептов, как приготовить овощные котлеты, описанные выше, помогут разнообразить меню и сделать его еще более полезным. Причем овощные котлеты можно приготовить практически из всех овощей, растущих на огороде. В сезон сбора урожая можно побаловать себя такими котлетами из свежесобранных овощей.

Жареные котлеты из баранины с тыквой и осенними фруктами | Рецепт

  • Энергия

    549ккал

  • Жир

    36.8 г

  • Насыщенные вещества

    15,2 г

  • Углеводы

    23 г

  • Сахар

    5,1 г

  • Волоконно

    9000 9000

    9000 9000 9000

    0,7 г

Ингредиенты

  • 8 постных котлет из баранины или филейных отбивных
  • 375 г тыквы или 1 мускатный орех, очищенный, очищенный от семян и нарезанный длинными тонкими полосками
  • 1 красный лук, очищенный и нарезанный дольками
  • 2 нарезанных кусочками картофеля
  • 2 целых зубчика чеснока, очищенных и оставленных целыми
  • 2 столовых ложки оливкового масла
  • ½ чайной ложки сушеных хлопьев чили
  • 2 свежих веточки розмарина
  • Приправы для осенних фруктов:

  • столовая ложка масла
  • 1 очищенный и мелко нарезанный красный лук
  • 1 очищенный и мелко нарезанный зубчик чеснока
  • 1 большой красный перец чили, очищенные от семян и мелко нарезанные
  • 100 г мягкого коричневого сахара
  • 5 столовых ложек красного винного уксуса
  • 1 съеденное яблоко, очищенное, очищенное от сердцевины и нарезанное
  • 1 большое кулинарное яблоко, очищенное, очищенное от сердцевины и нарезанное
  • 100 г ежевики
  • 1 чайная ложка молотого душистого перца

Метод

  1. Разогрейте духовку до 200ºC, вентилятор 180ºC, газовая отметка 6.
  2. Положите тыкву или тыкву, лук, картофель и чеснок в большую форму для запекания (разложите в один слой). Сбрызните оливковым маслом, посыпьте хлопьями чили и перемешайте, пока овощи не покроются маслом. Добавить котлеты к овощам, приправить и посыпать розмарином.
  3. Переложить в духовку и выпекать 35-45 минут, переворачивая котлеты на середине процесса приготовления.
  4. А пока приготовь вкус осенних фруктов; нагрейте масло в сковороде с толстым дном, добавьте лук и медленно готовьте 8-10 минут, пока он не станет мягким и не подрумянится.Добавьте чеснок, крупный перец чили, сахар и красный винный уксус. Готовьте еще 5 минут, помешивая, пока сахар не растворится. Добавьте яблоки, ежевику и душистый перец. Размешайте как следует.
  5. Накройте сковороду крышкой и готовьте на уменьшенном огне, пока яблоки не станут пушистыми, примерно 10 минут. Снять с огня, перелить в банку и закрыть.
  6. Подавайте котлеты и овощи с ложкой приправы.

Советы:

Приправу можно хранить в холодильнике около недели и вкусно подавать с горячим или холодным мясом (достаточно, чтобы подать дважды).

Польские котлеты из говяжьего фарша (Kotlety mielone z mięsa wołowego) |

Эти котлеты из говядины - хороший образец типичного польского второго блюда. Котлеты получаются очень ароматными и нежными. На самом деле они все еще вкусны при комнатной температуре. Просто нарежьте кусочками и используйте вместо мясных деликатесов для бутербродов. На мероприятиях с обслуживанием в Польше вы, вероятно, увидите большие тарелки холодного мяса и, возможно, сочтете его одним из вариантов холодного мяса. Положите пару ломтиков на кусок ржаного хлеба, намажьте ломтики коричневой горчицей, сверху положите соленый огурец или соленый огурец, и все готово.Если подавать в теплом виде, их можно подавать с соусом или без него. Выбранный соус - грибной. В моей семье, учитывая количество калорий в грибном соусе, мы старались готовить их без соуса, и они по-прежнему пользуются успехом.

По моему рецепту ниже получается большая партия - целых 24 котлеты на одну порцию. Так что, если вам нужно принести блюдо для завтрака, чтобы накормить толпу (например, в польской церкви!), Это может быть рецепт для вас! В качестве альтернативы вы можете использовать рецепт, чтобы приготовить большую партию, а затем заморозить котлеты по частям для будущих ужинов, которые можно будет взбивать как по волшебству.Что мы делаем дома, так это замораживаем заранее приготовленные котлеты, заворачивая несколько вместе в полиэтиленовую пленку, помещая пакет в галлоновый пакет Ziploc, а затем помещая пакет с котлетами в морозильную камеру. За несколько часов до обеда достаньте пакет из морозильной камеры, разморозьте, а затем обжарьте котлеты, как указано в рецепте ниже - общее время жарки составляет 19 минут.

Если по рецепту получается слишком большая партия для ваших нужд, ознакомьтесь с примечанием в нижней части рецепта, где указаны уменьшенные ингредиенты.После рецепта идет пошаговое руководство с фотографиями и ссылкой на рецепт грибного соуса на случай, если вам интересно. Надеюсь увидеть вас после рецепта!

Распечатать рецепт

Котлеты из говяжьего фарша по-польски Potluck (Kotlety mielone z mięsa wołowego)

См. Примечание ниже, где указаны ингредиенты для 4 порций.

Ингредиенты

  • 5.5 фунтов (около 2,5 кг) говяжьего фарша (или половину говядины, половину свинины)
  • 2 нарезанных больших лука [или 3 больших луковицы]
  • 3 1/2 чайных ложки соли
  • перец по вкусу (около 1/2 чайной ложки)
  • 1 стакан нарезанной свежей петрушки [примерно 3/4 среднего пучка петрушки]
  • 1 1/2 стакана панировочных сухарей
  • 1/2 стакана молока
  • 4 больших или XL яйца
  • оливкового масла, по мере необходимости для жарки

Ингредиенты

  • 5.5 фунтов (около 2,5 кг) говяжьего фарша (или половину говядины, половину свинины)
  • 2 нарезанных больших лука [или 3 больших луковицы]
  • 3 1/2 чайных ложки соли
  • перец по вкусу (около 1/2 чайной ложки)
  • 1 стакан нарезанной свежей петрушки [примерно 3/4 среднего пучка петрушки]
  • 1 1/2 стакана панировочных сухарей
  • 1/2 стакана молока
  • 4 больших или XL яйца
  • оливкового масла, по мере необходимости для жарки

инструкции

  1. Обжарьте нарезанный лук в 2-3 столовых ложках оливкового масла (или больше, если необходимо), пока он не станет мягким и золотистым, примерно 15 минут.

  2. Переложите лук в большую миску, содержащую фарш, соль, перец, мелко нарезанную петрушку, панировочные сухари, молоко и яйца. Смешайте вручную до полного растворения.

  3. Сформируйте примерно 24 продолговатых котлета (от 4 до 5 дюймов в длину). Слегка приплюсните верхушки.

  4. Разогрейте большую сковороду на среднем огне с 1 столовой ложкой оливкового масла.Работая порциями, выложить на сковороду 6-7 котлет, накрыть сковороду крышкой и жарить 2 минуты. Откройте крышку и жарьте еще 5 минут. Переверните каждую лепешку и жарьте без крышки 7 минут. Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и продолжайте готовить еще 5 минут. Выньте полностью приготовленные котлеты из сковороды и согрейте их на другой сковороде или в другой форме для запекания, пока жарите оставшиеся партии. * (См. Примечание ниже)

  5. Перед тем, как жарить новую партию, соскребите лопаткой кусочки, прилипшие к сковороде, налейте в сковороду немного оливкового масла и обжарьте следующую партию.Повторите то же самое с оставшимися партиями и подавайте. Котлеты можно подавать с грибным соусом (по желанию) и хорошо сочетать с пюре или вареным картофелем (смешанным со сметаной и укропом), а также с холодной квашеной капустой и тертой морковью или теплой нарезанной морковью и горошком. Чтобы подавать при комнатной температуре, лучше всего подавать нарезанным и предлагать с приправами (например, горчицей, кетчупом, соусом из хрена).

Примечания к рецепту

Ингредиенты для приготовления 4-6 котлет (в зависимости от желаемого размера): 1.5 фунтов говяжьего фарша, 1 мелко нарезанная луковица, 1 чайная ложка соли, перец по вкусу, 1/4 стакана нарезанной петрушки, 1/3 стакана панировочных сухарей, 3 столовые ложки молока и 1 яйцо. Смешайте, сформируйте и обжарьте, как описано выше.

* Если вы хотите обжарить только одну партию, а остальные оставить на хранение, рекомендуется заморозить оставшиеся заранее приготовленные котлеты, если вы не планируете готовить их на следующий день. Оберните набор из 4-6 штук полиэтиленовой пленкой, поместите в пакет для заморозки Ziploc объемом один галлон и вставляйте в морозильную камеру до тех пор, пока не понадобится. Перед приготовлением разморозьте.


РУКОВОДСТВО

Во-первых, если говядина (фарш или даже жаркое) еще не измельчена, вам нужно сделать это самостоятельно. К сожалению, у меня нет мясорубки, поэтому я использую кухонный комбайн Cuisinart. Я не получаю таких же результатов (оно немного мягкое, как детское питание), но этого достаточно!

Нарезать мясо толстыми ломтиками, а затем кусками. Измельчите или обработайте партиями.

Положите говяжий фарш в большую миску, чтобы можно было легко смешать все ингредиенты вручную. Ниже показано, как выглядит мясо после обработки в кухонном комбайне. Немного странно, но работает.

Обжарить нарезанный лук и после того, как он остынет в течение 10 минут, добавить его в миску. Пока не нужно добавлять лук.

Добавьте соль, перец, панировочные сухари, измельченную петрушку, молоко и четыре яйца. Смешайте руками до полного растворения.

Сформируйте продолговатые котлеты длиной около 5 дюймов / 12,5 см.

Положите на противень, чтобы они были готовы к жарке. Так что в лоток у меня поместилось только 18 штук. . . .

остальное осталось в чаше.

Я не собирался брать их с собой на обед, но вместо этого решил оставить их для будущего ужина. Я завернул по 6 штук в полиэтиленовую пленку. Затем я сунул пакет с сырыми котлетами в галлоновый пакет Ziploc и поместил их в морозильную камеру.

На этот раз я заморозил 18!

Для тех, кто решил жарить на ужин, разогрейте большую сковороду с небольшим количеством оливкового масла на среднем огне. Выложите котлеты на разогретую сковороду. Не кладите на сковороду сразу слишком много. Вокруг каждой котлеты должно быть достаточно места. Моя сковорода вмещает сразу шесть штук.

Накрыть крышкой и варить 2 минуты.

Снимите крышку и жарьте еще 5 минут, из которых получается 7 минут для стороны №1.Переверните каждую лепешку, чтобы обжарить другую сторону.

Жарить сторону №2 7 минут. Уменьшите температуру до минимума, накройте крышкой и готовьте еще 5 минут. Итого 19 минут приготовления.

Если вам нужно обжарить более одной партии, снимите полностью приготовленные котлеты со сковороды и переложите их на другую сковороду или большую форму для запекания и держите их в тепле, пока будете жарить оставшиеся котлеты. Соскребите кусочки, которые прилипли к сковороде, с помощью лопатки, чтобы как бы очистить сковороду (отлично подходит для добавления соуса, если вы тоже его готовите), налейте в сковороду немного нового оливкового масла и обжарьте следующую партию.Повторите процесс для оставшихся партий. Подавать теплым или, как описано в начале этого поста, подавать при комнатной температуре, нарезать ломтиками и намазать горчицей или другой приправой.

Вот и все: котлеты из говядины по-польски!

Котлета на этих фотографиях окружена простыми, но типично польскими сторонами: отварной картофель, заправленный сметаной (и обычно укропом, хотя в то время у нас не было укропа), котлетка из квашеной капусты и тертой моркови и дольки свежих помидоров, посыпанные солью и нарезанным чесноком.Это домашняя кухня по-польски. Smacznego!

Если вы хотите также приготовить польский грибной соус, нажмите на ссылку «Гусарский ростбиф». Вторая часть рецепта включает рецепт грибного соуса.

Рецепт котлет из тыквы и картофеля. Рецепты котлет из тыквы

Сочные и ароматные котлеты можно приготовить не только из традиционного фарша. Из апельсиновой тыквы они получаются не менее вкусными, но и полезными.Они понравятся даже тем, кто не любит этот осенний овощ. О том, как приготовить тыквенные котлеты, мы расскажем в нашей статье. Вот рецепты как для вегетарианцев, так и для мясоедов.

Постные тыквенные котлеты с картошкой рецепт

Такое блюдо будет особенно актуально во время церковного поста и разнообразит скудный рацион. Котлеты золотисто-коричневого цвета, аппетитные. Их можно подавать как самостоятельное блюдо или с кашей.

Пошаговый рецепт тыквенных котлет с фото заключается в выполнении следующей последовательности действий:

  1. На мелкой терке или в блендере измельчить по 350 г сырого картофеля и тыкву.
  2. Добавьте соль (½ чайной ложки), черный перец, муку (3 столовые ложки) и зеленый лук (по желанию). Любая свежая зелень тоже подойдет.
  3. Тесто должно быть достаточно мягким, не жидким и не сухим. В зависимости от консистенции можно добавить немного муки или оставить ее на столе на 5 минут, чтобы овощи начали сочиться.
  4. Сформируйте из теста котлеты мокрыми руками. Их хорошо со всех сторон обвалять в муке.
  5. Положить котлеты в сотейник с разогретым маслом и обжарить с каждой стороны по 3 минуты.

Как приготовить тыквенные котлеты с фаршем?

Несмотря на то, что тыква - довольно сладкий овощ, присутствие этого ингредиента в готовом блюде совсем не чувствуется. Котлеты получаются достаточно сочными и мягкими. Жарить их не сложнее, чем по традиционному рецепту.

Котлеты из тыквы необходимо готовить в следующей последовательности:

  1. Мякоть свинины и говядины (по 250 г) измельчают в равных пропорциях на мясорубке.В результате должно получиться 500 г фарша.
  2. Очищенная и нарезанная кусочками тыква (500 г) измельчается на мелкой терке или в блендере.
  3. Корочка вырезается из двух ломтиков батона. Хлебную крошку заливают молоком на 5 минут. Затем его следует отжать руками и добавить в тыкву и фарш.
  4. Лук и чеснок (2 зубчика) измельчить на терке или в блендере.
  5. Добавьте 1 яйцо, соль (½ чайной ложки) и перец.
  6. Хорошо вымесите фарш руками, сформируйте из него котлеты.
  7. Обвалять продукты в муке и обжаривать под крышкой по 5 минут с каждой стороны.

Вкусные котлеты из тыквы и куриного фарша в духовке

Калорийность этого блюда намного ниже, чем у предыдущего. Во-первых, вместо свинины и говядины для приготовления фарша используют куриную грудку, а, во-вторых, тыквенные котлеты запекают в духовке, а не жарят на сковороде.

  1. Куриное филе (600 г) и тыква (300 г) измельчают на мясорубке.
  2. В фарш добавляют мелко натертый зубчик чеснока, чайную ложку соли и кориандра, черный перец (чайной ложки), сушеные травы (1 чайную ложку).
  3. Полученную массу хорошо вымесить руками до тех пор, пока она не станет эластичной. Важно не пропускать этот шаг, чтобы котлеты не развалились при варке.
  4. Разогрейте духовку до 190 °.
  5. Формовать изделия мокрыми руками.
  6. Выложите их на противень с пергаментом.
  7. Отправьте в духовку на 30 минут.Затем котлеты нужно будет перевернуть и процесс приготовления будет продолжаться еще 10 минут. Подавать с гарниром или с любым соусом.

Вегетарианские котлеты из тыквы с манкой

Без продуктов животного происхождения можно приготовить так же вкусно и разнообразно. Вегетарианские котлеты из тыквы получаются сочными, мягкими и очень полезными.

Готовить блюдо можно в следующей последовательности:

  1. Тыкву (600 г) натереть на крупной терке.
  2. Нагрейте сковороду с растительным маслом. Тушить тыкву до готовности.
  3. В конце варки всыпать соль и влить стакан воды. Если вы не поститесь, можно использовать молоко.
  4. Как только тыквенная масса закипит, всыпать в нее 100 г манки.
  5. Постоянно помешивая, довести блюдо до густой консистенции. Затем переложите тыквенную массу со сковороды на тарелку и остудите.
  6. Обжарить лук до прозрачности.
  7. Добавить в остывшую тыквенную массу, посолить по вкусу.
  8. Сформируйте котлеты руками, обваляйте их в панировочных сухарях и обжарьте до готовности с обеих сторон.

Как приготовить тыквенные котлеты на пару в мультиварке?

Это блюдо поможет разнообразить рацион тех, кто соблюдает диету. Приготовить котлеты из тыквы по этому рецепту не составит труда. Последовательность действий будет следующая:

  1. Куриное филе (500 г) разрезаем на кусочки.
  2. Тыква (300 г) очищается и измельчается таким же образом.
  3. Ломтик черствого хлеба пропитан молоком.
  4. Филе, тыква и хлеб, выдавленные вручную, измельчают на мясорубке.
  5. Лук мелко нарезать и обжарить на растительном масле.
  6. В фарш добавляют жареный лук, зелень, соль и перец. Перед тем, как приступить к формированию котлет, нужно ее хорошенько вымешать.
  7. Налейте в чашу мультиварки немного воды.
  8. Установите лоток для варки. Выложить в него половину котлет.
  9. Выберите режим приготовления «Пар».На приготовление первой партии котлет уйдет 20 минут. Затем их нужно переложить на тарелку, а остальные продукты отправить в лоток.

Рецепт котлеты из тыквы и риса

Блюдо понравится тем людям, которые по ряду причин отказались от мяса. Готовим пошагово в таком порядке:

  1. Рис отвариваем в подсоленной воде. Для блюда понадобится 150 г готовой каши. Можно использовать вчерашний рис, оставшийся после обеда.
  2. Тыкву (300 г) варить в воде или бульоне 20 минут. Когда овощ будет готов, размять его вилкой и добавить к рису.
  3. Вбить 1 яйцо в рисово-тыквенную массу. Приправить солью и специями по вкусу. Насыпьте в овощной фарш панировочных сухарей, чтобы смесь стала мягкой и нелипкой.
  4. Сформируйте пирожки. Снова обвалять их в панировочных сухарях и обжаривать на растительном масле до румяной корочки. Подавать как самостоятельное блюдо со сметаной или любимым соусом.

Сладкие котлеты из тыквы с творогом

Блюдо понравится не только взрослым, но и маленьким детям. Можно подавать на завтрак или послеобеденный чай. Рецепт тыквенных котлет с фото представлен в этой статье.

Пошагово блюдо готовится в следующей последовательности:

  1. Творог (125 г) перетирают через сито.
  2. Тыква (250 г) натереть на мелкой терке.
  3. В одной миске смешать творог, тыквенную массу, соль, сахар (2 столовые ложки), щепотку корицы и яйцо.В смесь всыпают манную крупу (3 столовые ложки). После этого масса снова перемешивается.
  4. Котлеты формируются из полученного творожного фарша.
  5. Продукты панированные в муке выкладываются на сковороду с разогретым маслом.
  6. Котлеты обжариваются с двух сторон до образования аппетитной корочки. Затем их нужно на пару минут накрыть крышкой, после чего можно подавать со сметаной или сгущенкой.

Что приготовить с тыквой - рецепты

25 минут

130 ккал

5/5 (1)

Котлеты считаются очень популярным блюдом не только во многих странах Европы, но и во всем мире.Это легко объяснить. Во-первых, котлеты можно делать из любого ингредиента. Это настолько универсальное блюдо, что о каких-то особых ингредиентах думать практически не нужно. Овощные котлеты можно освоить, если под рукой нет даже куска мяса, например, тыквенных котлет. Во-вторых, правильно приготовленные котлеты просто чрезвычайно полезны для человеческого организма.

Если вы готовите котлеты в духовке, то вы получаете гарантию, что приготовленные таким образом котлеты будут содержать все полезные микроэлементы и витамины, которые можно найти в ингредиентах.В духовке сохранится вся полезность ваших продуктов, чего нельзя сказать о сковороде.

Постные котлеты заслуженно пользуются большой популярностью. Это связано с тем, что в Православии существует огромное количество дней, отведенных как дни «воздержания» от мясной пищи. Поэтому, если вы считаете себя верующим, вам необходимо иметь в своем личном арсенале несколько вкусных рецептов, которые поддержат ваше физическое и психическое здоровье во время поста.

Котлеты из тыквы с картофелем

Кухонная техника:
  • контейнеров для ингредиентов;
  • доска разделочная пищевая;
  • камера духовки;
  • кастрюля;
  • терка.

Состав

Тыква 600 г
Овсяные хлопья 1 стакан
Картофель 400 г
Перец молотый Вкус
Мука по необходимости
Соль Вкус
Специи и травы Вкус
Лук 1 шт.
Чеснок 2 ломтика
Зелень 1 пачка
Панировочные сухари 150 г
Растительное масло 2 ч. Л.
Как выбрать ингредиенты для блюда?

Выбирайте для еды самые свежие ингредиенты. Абсолютно недопустимо использование просроченных или испорченных ингредиентов. Не стоит рисковать здоровьем своих близких, а также своим здоровьем.

Пошаговый рецепт приготовления тыквенных котлет с овсянкой

  1. Перелейте овсяные хлопья в отдельную емкость и залейте кипятком на десять минут.

  2. Картофель очистить, промыть и натереть на мелкой терке.

  3. Теперь вам понадобится лук, который, в свою очередь, нужно очистить, промыть и натереть на терке так же, как и картофель.

  4. Выжмите хлопья и добавьте их к луку и картофелю. Точно так же измельчите тыкву, затем смешайте все натертые на терке продукты в одной емкости.Добавьте к ингредиентам щепотку или две соли.

  5. Еще раз перемешайте смесь. Оставьте на десять минут. Это нужно делать для того, чтобы овощи вышли соком, а котлеты были ароматнее, сочнее и вкуснее.

  6. Слегка отжать овощи и слить лишний сок.

  7. Порубите чеснок и зелень и добавьте эти ингредиенты вместе со специями к тертым продуктам.

  8. Будущие овощные котлеты хорошо перемешать.

  9. Помешивая овощную смесь, порциями всыпать муку. Делайте это по одной чайной ложке за раз.

  10. Продолжайте добавлять муку, пока смесь не станет более или менее вязкой. Сосредоточьтесь на собственных чувствах. Если вам кажется, что фарш для котлет уже готов, и из него можно будет сформировать отличные котлеты, переходите к следующему этапу.

  11. Руками сформируйте котлеты из смеси и обваляйте в панировочных сухарях.

  12. Смажьте сковороду растительным маслом, разогрейте и выложите на ее поверхность вкусные тыквенные котлеты с картофелем.

  13. Обжарьте котлеты на среднем огне по три минуты с каждой стороны до золотистого цвета.

  14. Выложить котлеты в форму для запекания. Перед этим обязательно смажьте его маслом. Разогрейте духовку до 200 градусов по Цельсию и поместите в нее котлеты на 30 минут до полной готовности. Такие вкусные тыквенные котлеты в духовке раскроют свой запах и вкус, после чего вы будете просто поражены своим творением.

Видео рецепт тыквенных котлет с картофелем и овсянкой

Предлагаю вам посмотреть видео, в котором вы сможете увидеть процесс приготовления вышеуказанных котлет за несколько минут. Учтите, что такие котлеты можно готовить с овсяными хлопьями и без - важно добавить картошку.

Рецепт котлеты из тыквенного мяса

  • Время на подготовку: 25 минут.
  • Порций: 15 порций.
Кухонная техника:
  • блендер;
  • нож и доска для нарезки ингредиентов;
  • тара для ингредиентов;
  • Терка
  • ;
  • кастрюля.

Состав

Пошаговый рецепт приготовления куриных котлет с тыквой

  1. Филе нарезать крупными кусочками и переложить в блендер. Нарезать курицу.

  2. Теперь приступим к очистке лука. Вотрите его в среднее лезвие терки.

  3. Измельчите 150 г тыквы до консистенции пюре. Для этого можно использовать тот же блендер.
  4. В глубокой миске смешайте фарш, лук и тыкву.Добавьте специи и вымесите фарш до однородной массы.

  5. Затем добавьте три столовые ложки пшеничных отрубей и перемешайте.

  6. Разогрейте сковороду и налейте в нее немного масла. Котлеты своими руками и поместите их в сковороду.

  7. Обжаривайте с каждой стороны в течение нескольких минут, пока мясо не станет белым и не образуется золотистая корочка на стороне, которую нужно обжарить.

  8. Вот и готовы ваши котлеты с тыквой и фаршем.

  9. Видео рецепт котлет из мяса с тыквой

    Во избежание ошибок при приготовлении по этому рецепту обязательно посмотрите это видео.Поможет быстро освоить такое вкусное и невероятно полезное блюдо, как котлеты.

    С чем подавать тыквенные котлеты?

    Для многих, кто впервые готовит котлеты из тыквы, возникает очень важный вопрос, заключающийся в подаче и украшении этого блюда. Но не стоит уделять столько внимания сервировке, ведь такие котлеты можно подавать с чем угодно!

    Это правда - их можно подавать с любой кашей, салатом и даже с самыми разными супами. Они никогда не испортят вкус основного блюда, а наоборот, дополнят его!

    Возможные другие варианты приготовления

    Котлеты можно приготовить из любых ингредиентов, и это не секрет.Главное - правильно подобрать сочетание этих ингредиентов.

    Чтобы разнообразить свой рацион, советую не останавливаться на одних котлетах, а попробовать себя в чем-то новом для себя. Например, вы можете научиться готовить по рецепту с нашего сайта. Мы гарантируем вам простоту и удобство приготовления, а также доступность множества рецептов. Любителям легкой еды предлагаю усвоить рецепт. Такое простое блюдо можно сделать по-настоящему оригинальным благодаря нашим рецептам.

    Приглашаем к обсуждению рецептов приготовления тыквенных котлет.Расскажите, как вы их готовите, ведь каждый может внести в привычный рецепт что-то новенькое. Приятного аппетита!


Калорийность: Не указано
Время приготовления: Не указано

- картофель - 150 г,
- тыква - 70 г,
- лук - 1 шт.,
- чеснок гранулированный - 1 ч. - сыр твердый - 100 г,
- манная крупа - 3 ст. л.,
- соль, перец - по вкусу,
- масло растительное - 40 мл,
- куриные яйца - 1 шт.

Как приготовить по фото пошагово


Подготовить все продукты согласно списку. Картофельные клубни очистить и вымыть, затем отварить картофель в подсоленной воде до готовности. Слить воду с картофеля, картофель размять в пюре.


Очистите тыкву, промойте и просушите. Натереть тыкву на мелкой терке, добавить к картофелю тыквенную стружку. Предварительно при желании тыкву можно отварить или запечь, я предпочитаю тыквенную стружку небольшую, сырую.В процессе жарки тыква успевает приготовиться, к тому же она настолько вкусна, что ее можно есть даже сырой.


Добавить в тыкву и пюре одно большое куриное яйцо, добавить гранулированный чеснок. При желании можно использовать свежий чеснок, пропущенный на прессе, но он более острый, а сухой - как раз то, что вам нужно.


Твердый сыр натереть на терке с мелкой или средней стружкой, добавить сыр в картофельно-тыквенное тесто.


Возьмите большую луковицу - очистите, промойте, обсушите. Лук нарезать кубиками и обжарить отдельно до готовности.В миску с остальными ингредиентами добавить лук, можно добавить молотый перец.


Добавить манную крупу в миску, все тщательно перемешать и оставить на 15 минут. Посмотрите на фарш, он не должен быть жидким, при необходимости добавьте манки.


Сформируйте лепешки.


Обжарить котлеты на растительном масле с двух сторон. Сразу подавайте румяные котлеты.



Приятного аппетита!

Если хотите приготовить более сытный вариант, то советую делать

Тыква - парадоксальный овощ.С одной стороны, что только не готово. Обеды, закуски, десерты, каши, пироги и торты, соки, заготовки - тыква подвластна всем кулинарным жанрам. Я знаю по крайней мере несколько настоящих поклонников и собирателей рецептов из тыквы. Вам подадут тыквенно-шоколадные кексы с тыквенным мороженым, если вы откажетесь от тыквенного супа, тыквенных котлет или запеченных в меде ломтиков тыквы и дыни.

А вот тыкву любят не все, не только равнодушных, но и активных ненавистников хватит. Говорят: хороший хеллоуин продукт не используется! Они добавляют: о, не зря же карета превращается в тыкву, когда волшебство заканчивается! Тыква - антипродукт с анти-вкусом! Хммм, какая оранжевая судьба...

Сегодня мой пост для любителей тыквы. Готовим котлеты из тыквы по всем правилам! Сделаем их сочными, ароматными и суперполезными! Будем готовить с добавлением картофеля и без яиц; в качестве скрепляющего компонента мы используем овсяную муку, поэтому смело берите рецепт постного стола. Особую изюминку котлетам придаст смесь прованских трав. Во время готовки дом сразу наполнится их ароматом.

Состав

  • картофель 3 шт.
  • тыква 300 г
  • мука овсяная 1 стак.
  • панировочных сухарей 0,5 стак.
  • луковица 2-3 шт.
  • Масло подсолнечное для жарки
  • смесь прованских трав 0,5 ч. Л.
  • соль 0,25 ч. Л.

Как приготовить тыквенные котлеты

  1. Готовлю все необходимое. Я всегда использую тыкву сладких сортов. Срезаю с него кожицу, удаляю косточки. Картофель и лук очистить.

  2. Натираю тыкву на терке для свеклы.

  3. То же самое и с картошкой.

  4. Посыпать солью, перемешать и оставить на 15 минут. За это время овощи выделят много сока, который необходимо слить, а сама смесь хорошо отжимается руками.

  5. Добавляю натертый на мелкой терке лук, добавляю овсяные хлопья и прованские травы.

  6. Все хорошо перемешиваю. Необходимо, чтобы мука распределялась по объему более-менее равномерно.

  7. Отставляю тесто на 5-7 минут, за это время овсянка набухнет и склеит смесь.Мокрыми руками беру примерно столовую ложку тыквенно-картофельного фарша и хорошо уплотняю. Формирую котлеты нужной формы, больше нравятся «шайбы», но можно и традиционные. Обваливаю заготовки в панировочных сухарях.

  8. Выкладываю тыквенные котлеты на разогретую на подсолнечном масле сковороду. Обжарить на среднем огне с двух сторон до золотистого цвета.

  9. Ставлю в огнеупорный вид и довожу до готовности в духовке при 180 градусах. в течение 20 минут.
  10. Подавать сразу, добавляя свежие овощи, зелень, любой соус.

Для справки:

  • овсянку можно приготовить самостоятельно, перемолв овсянку в мясорубке;
  • нужно хорошо отжать овощи, иначе котлеты развалятся от большого количества жидкости.

Первое блюдо из тыквы, которое я попробовал, была тыквенная самса. Удивительно вкусная штука, могу вам сказать! И с этого дня началось: я пробовала прикрепить тыкву буквально везде, поэтому захотелось чего-то нового, оригинального.Некоторые блюда вышли хорошо, другие - нет. Но что было особенно грустно - мне не удалось приготовить вкусные тыквенные котлеты. И чего я к ним не добавил! Одни были больше похожи на блины, другие были тусклыми и немного суховатыми, а третьи были просто не очень вкусными. И вот я наконец нашла свой идеальный рецепт. Я вам сейчас о нем расскажу.

Состав:

  • тыква кусок - 500-600 г,
  • одна картошка (около 200 г),
  • яйцо - 1 шт.,
  • маленькая луковица,
  • чеснок (крупный) - 3-4 зубчика,
  • хлопья овсяные - 1 ст.с горкой,
  • мука - 2-3 ст. л.,
  • соль по вкусу
  • приправа для овощей - по вкусу,
  • прочие приправы и специи - по желанию,
  • Масло растительное
  • - для жарки котлет.

Как приготовить вкусные быстрые тыквенные котлеты

Очистите тыкву и картофель, для удобства можно нарезать их более мелкими кусочками. Соскоблите с тыквы всю мякоть вместе с семенами. Измельчите на средней терке или блендером с подходящей насадкой сначала тыкву, затем картофель.Смешайте овощи в одной чашке.

Далее отправляем в чашку мелко нарезанные лук и чеснок, пропущенные через чесночный пресс. Их вкус в котлетах будет не очень заметен, а вот аромат этой смеси просто потрясающий.


Вбить яйцо в смесь, добавить соль и приправы по вкусу. Все хорошо перемешать.


Затем отмерьте стакан овсянки и измельчите ее в муку с помощью блендера. Чем мельче помол, тем лучше. Еще один важный момент: хлопья должны быть пробными, вкусными и не самыми крупными.Идеально подойдут хлопья №2 (те, которые готовятся около 10 минут). К тому же некачественные хлопья могут иметь горьковатый привкус, что непременно отразится на вкусовых качествах готовых котлет не в лучшую сторону.

Полученную овсянку всыпать в овощную массу. Туда же добавляем немного муки. Правильная котлетная масса средней густоты, муки лучше не добавлять немного, чем переборщить.

Когда фарш будет готов, даем постоять 5-10 минут, после чего ставим сковороду на плиту и разогреваем масло.Влажными руками сформируйте котлеты из овощного фарша. Не волнуйтесь, если вам покажется, что котлеты выходят слишком плоскими - при жарке они в полтора раза поднимутся.


Обжарьте котлеты с двух сторон на среднем огне.


При этом надо закрыть крышкой, иначе котлеты получатся плоскими и тусклыми.

Подавайте котлеты с любимым соусом и чашкой горячего сладкого чая. Потрясающе вкусно!

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *