Котлеты с тыквой и фаршем в духовке: Котлеты мясные с тыквой, пошаговый рецепт, фото, ингредиенты

Содержание

как правильно приготовить, пошаговый рецепт

Из тыквы

Тыквенные котлеты с фаршем в домашних условиях. Понятная инструкция, дополненная качественными фотографиями для быстрого и удобного приготовления пищи.

Из овсянки

Котлеты из фарша с Геркулесом в домашних условиях. Как приготовить пищу, не допустив ошибок. Используем подробную инструкцию с фотографиями для ознакомления.

Из капусты

Котлеты в духовке из капусты и фарша. Следуем пошаговому рецепту с наглядными фотографиями, чтобы приготовить быстро и не ошибиться в пропорциях ингредиентов.

Из курицы

Котлеты в духовке из тыквы и курицы в домашних условиях. Заранее собираем все ингредиенты и обрабатываем их для быстрого приготовления пищи. Сколько времени нужно на готовку.

Котлеты из тыквы в духовке » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео

Снизим калорийность рецепта, исключив из состава жиры животного происхождения, оставим только связующее яйцо, обойдемся без муки и жарки на сковороде, запечем диетические котлеты из тыквы с белокочанной капустой в духовке. Как видно на главном фото рецепта — результат выглядит очень аппетитно. Готовится блюдо быстро и просто — но нужен блендер.

Для наилучшего результата рекомендуем запастись силиконовыми порционными формами с низким бортом — тогда овощные котлеты приобретут привычную высоту, легко отделятся от стенок и не пригорят. Введите в детское меню и разгрузочные дни вкусное, оригинальное, внешне красочное, наполненное солнечным оттенком блюдо.

Ингредиенты:

тыква250 г

белокочанная капуста250 г

яйцо1 шт.

манная крупа30 г

панировочные сухари20 г

растительное масло15 мл

соль, сушеный базилик, зелень, перецпо вкусу

репчатый лук30 г

Число порций: 8Время приготовления: 45 минут



Калорийность рецепта
"Диетические котлеты из тыквы в духовке" на 100 г

  • Калорийность

    125

    ккал

  • Белки

    4.7

    грамм

  • Жиры

    5.4

    грамм

  • Углеводы

    16

    грамм

Легкие, питательные, по-настоящему диетические. Совершенно небольшое количество калорий в рецепте, уверен, заинтересует всех, кто следит за своей формой.

Рецепт приготовления

  • Шаг 1: Подготовка

    Овощи (белокочанную капусту и тыкву берем в равных пропорциях, но по желанию можно увеличить присутствие первой или второй — используйте имеющиеся запасы и варьируйте дозировку, чтобы усилить один или другой привкус. Надо сказать, что тыква кроме аромата подарит диетическим котлетам и яркий цвет).

    Вымыв, делим капусту и тыкву крупными фрагментами (не забываем срезать жесткую тыквенную кожуру и семена с нитевидными волокнами).

  • Шаг 2: Отвариваем овощи

    Первой в кипящую воду загружаем капустную нарезку, минут через пять — оранжевые тыквенные бруски. Так как мякоть последней быстро пропаривается, всего через следующие 2-3 минуты отбрасываем ассорти на дуршлаг, сливаем горячую жидкость. Для заметки: для наиболее нежных котлет листья предварительно отваривают в молоке.

  • Шаг 3: Загружаем комбайн вместе с луком и зеленью

    Вместе с очищенным репчатым луком, несколькими ветками укропа и петрушки измельчаем пропаренные, с размягченными волокнами основные овощи: тыкву плюс капусту.

     

    Используем комбайн, погружной блендер или пропускаем через мясорубку.

  • Шаг 4: Бросаем добавки

    Смешав зернистую кашицу, для связки вбиваем яйцо, всыпаем небольшую порцию манной крупы (подходит и мука), приправляем солью, душистым сухим базиликом и молотым черным перцем — еще раз перетираем до полного объединения. «Фарш» из простого овощного микса готов, сразу же приступаем к формовке котлет-полуфабрикатов.

  • Шаг 5: Наполняем формочки и запекаем

    Как и традиционные, эти котлеты панируются в сухарях и обжариваются на растительном масле (или смальце). Но, придерживаясь диетического и детского рациона, тонким слоем постного масла смазываем силиконовые «корзинки», присыпаем сухарями белых сортов хлеба и доверху наполняем овощной массой. На противне или решетке отправляем формочки в раскаленную духовку, запекаем 30-35 минут при температуре 190 градусов.

  • Шаг 6: Подача

    Остужаем, не извлекая из емкостей. Диетические овощные котлеты с тыквой готовы. Подавать с капелькой соуса.

Куриные котлеты с тыквой | Волшебная Eда.ру

Самый простой способ сделать куриные котлеты сочными — добавить в состав овощи. Попробуйте приготовить котлеты с тыквой и фаршем. Они мягкие и нежные, красивого оранжевого цвета, ароматные и полезные. Даже дети едят с удовольствием!

Есть разные рецепты куриных котлет с тыквой: с сырой и с вареной, с добавлением сыра или сметаны, на сковороде и в духовке. Сегодня я расскажу, как приготовить котлеты с фаршем из куриной грудки и тыквенного пюре, без яиц. Они всегда получаются сочными, очень мягкими и вкусными. Попробуйте!

Общее время: 60 минут | Время приготовления: 15 минут
Выход: 3 порции | Калорийность: 149.66 кКал на 100 г

Ингредиенты

  • куриный фарш (из грудки) – 300 г
  • мякиш белого батона – 20 г
  • молоко – 2 ст. л.
  • мякоть тыквы – 150 г
  • соль – 0,5 ч. л.
  • перец черный молотый – 1 щеп.
  • репчатый лук – 15 г
  • чеснок – 1 зуб. небольшой
  • пшеничная мука – 2-3 ст. л. для панировки
  • растительное масло – для жарки

Приготовление

Большие фото Маленькие фото
  1. Тыкву очистить и нарезать кусочками. Далее ее можно отварить, запечь или приготовить в микроволновке — последний способ самый быстрый. Для этого нужно засыпать тыкву в миску, влить пару ложек воды и готовить на максимальной мощности 4-5 минут (в середине приготовления перемешать).

  2. Хлебный мякиш (из вчерашнего батона, корочки предварительно срезать) замочить в небольшом количестве молока.

  3. Тыкву переложить в чашу блендера. Туда же добавить очищенный лук (половинку маленькой луковицы) и чеснок (небольшой зубчик или половинку крупного). Пробить, чтобы получилось пюре.

  4. Соединить куриный фарш и овощное пюре, добавить размоченный хлебный мякиш, соль и черный молотый перец. Еще раз прокрутить в блендере, чтобы все компоненты соединились. Обратите внимание, что в этом рецепте готовятся куриные котлеты без яиц.

  5. Получившийся фарш убрать в холодильник на 30 минут, чтобы мясо промариновалось, пропиталось ароматом специй, частички жира застыли, а хлебный мякиш окончательно разбух и вобрал в себя излишки влаги.

  6. Сформировать котлеты, смачивая руки в холодную воду. Обвалять в муке. Кстати, панировка в муке не является обязательной, можно обойтись и без нее, если считаете калории (на фото две котлеты по центру сковороды без обвалки в муке).

  7. Обжарить на сковороде с растительным маслом до румяности — примерно по 3-4 минуты с каждой стороны, на среднем огне, без крышки, чтобы образовалась корочка.

  8. Когда все котлеты будут готовы, пропарить их под крышкой на слабом огне или воспользоваться пароваркой — 10 минут будет достаточно.

Куриные котлеты с тыквой подавать в горячем виде. На гарнир отлично подойдет картофельное пюре или овощной салат. Приятного аппетита!

Тыквенные котлеты с фаршем


Котлеты с тыквой и фаршем: лучшие рецепты приготовления

От котлет, приготовленных традиционным способом из мясного фарша, не сможет отказаться, пожалуй, ни один человек. Но чтобы хоть как-то разнообразить свой рацион, сделать его более питательным и менее калорийным, в классический домашний или куриный фарш рекомендуется добавить тыкву. Этот оранжевый овощ содержит большое количество полезных веществ, в том числе и редкий витамин T, который облегчает процесс пищеварения. В нашей статье расскажем о том, как приготовить котлеты с тыквой и фаршем. Представим несколько рецептов на выбор: на сковороде, на пару, в духовке или в мультиварке.

Вкусные жареные котлеты из фарша с тыквой

Сочное, ароматное и аппетитное блюдо можно приготовить по следующему рецепту. Особенно нежными получаются котлеты из куриного фарша. Благодаря низкой калорийности их можно употреблять даже во время диеты.

Пошагово котлеты с тыквой и фаршем готовятся в такой последовательности:

  1. Из куриной грудки приготовить фарш (350 г), используя блендер или мясорубку.
  2. Добавить в него натертую мелко тыкву (3 ст. ложки), измельченную дольку чеснока и небольшую луковицу. Сверху налить 50 мл молока. По вкусу добавить соль, перец и щепотку корицы.
  3. На тарелку насыпать панировочные сухари.
  4. Сформировать котлеты. Обвалять их в панировочных сухарях и выложить на сковороду с растительным маслом.
  5. Обжарить котлеты с двух сторон. Выложить на бумажное полотенце на пару минут, после чего можно подавать блюдо к столу.

Как приготовить котлеты с тыквой и фаршем в духовке?

Благодаря сочности оранжевого овоща даже сухие котлеты из куриной грудки получаются нежными и очень вкусными. Можно использовать и другие виды фарша, например, из свинины с говядиной. Блюдо получится не менее вкусным.

Котлеты из фарша с тыквой по рецепту готовятся в такой последовательности:

  1. Свинину и говядину (по 300 г) нарезать на небольшие кусочки. Тыкву (250 г) очистить от кожуры, а луковицу от шелухи. Нарезать овощи на кусочки и вместе с мясом измельчить на мясорубке.
  2. Батон (100 г) замочить в молоке.
  3. В подготовленный фарш добавить отжатый хлеб, сырое яйцо, соль, перец, дольку чеснока и любые специи по вкусу. Дать настояться в течение 10 минут.
  4. Противень застелить пергаментом и выложить на него сформированные котлеты. Отправить их в предварительно разогретую духовку на 40 минут (190°).

Если вы мечтаете похудеть, можете смело готовить следующее блюдо. Калорийность таких куриных котлет с тыквой и фаршем составляет 124 ккал в 100 граммах. При этом благодаря способу приготовления на пару в них сохраняется большое количество питательных веществ.

Пошагово сделать котлеты можно так:

  1. В молоке (130 мл) замочить ломтик белого батона. Филе (500 г) нарезать на небольшие кусочки. Очистить от кожуры и подготовить тыкву (260 г).
  2. На мясорубке измельчить куриное филе, замоченный хлеб, тыкву.
  3. Добавить в фарш обжаренные на растительном масле лук, яйцо и петрушку. Тщательно перемешать, посолить.
  4. В чашу мультиварки налить немного воды. Установить лоток для варки на пару. Выложить на него котлеты.
  5. Выбрать режим мультиварки "Варка на пару". Готовить блюдо 20 минут. Подавать к столу с любым гарниром.

Котлеты с мясом и тыквой, тушенные в бульоне

Одно из преимуществ этого блюда - вкусная подлива, которая подойдет к любому гарниру. В целом же котлеты готовятся традиционным способом на сковороде или в мультиварке. В основе блюда - фарш из свинины и говядины (500 г), сырое яйцо, молоко (3 ст. ложки), тыква (5 ст. ложек), соль по вкусу. Жарятся сформированные изделия на сильном огне, а затем тушатся в мультиварке.

Для этого в чаше в режиме "Жарка" пассеруется лук и морковь. Через 10 минут к ним выкладываются котлеты и полностью заливаются водой. Добавляется соль и специи. Устанавливается режим мультиварки "Тушение" на 20 минут. Через указанное время крышку необходимо приоткрыть, добавить свежий укроп и дать настояться блюду еще 15 минут.

Рецепт мясных котлет с фаршем от Ширин Секейра

Смешайте куриный или говяжий фарш с соком лайма на сковороде с антипригарным покрытием и приправьте солью по вкусу. Готовьте на среднем огне, пока не высохнет вся лишняя вода. Оставьте немного влаги. Снимите с огня и дайте остыть.

Нагрейте масло в другой сковороде на среднем огне и жарьте измельченный лук, пока он не побледнеет. Добавьте зеленый перец чили, имбирь, чеснок, кинзу и листья мяты и перемешайте. Непосредственно перед тем, как снять с огня, добавьте перец, куркуму, гарам масала, тмин и корицу.

Снимите с огня и отставьте. Дайте смеси немного остыть. Добавьте картофельное пюре и куриный или говяжий фарш и хорошо перемешайте. Если смесь сырая, добавьте хлеб и хорошо перемешайте.

В миске взбить яичные белки и отставить. Выложите панировочные сухари на тарелку. Нагрейте 1 дюйм растительного масла в сотейнике с глубокими стенками на среднем огне.
Сформируйте из фарша шарики и расплющите их в центре ладони. Обвалять каждую котлету в яичных белках, а затем обвалять ею панировочные сухари.Жарьте, пока обе стороны не станут золотисто-коричневыми.

Подавать горячим с мятным чатни, томатным кетчупом или вареным рисом.

.

Котлеты из киноа и красной чечевицы, жареная тыква и овощи

Я не скрываю, что не очень люблю День Благодарения. Я изо всех сил старался увидеть это как время, чтобы собраться с семьей без всякой коммерциализации Рождества, но упор на еду меня просто раздражает. Вероятно, неудивительно, что как веган меня раздражает само понятие праздника, сосредоточенного на убийстве и поедании большой птицы, но на самом деле я отказался от Дня Благодарения задолго до того, как стал вегетарианцем.В детстве я каждый год жаловался маме: «Зачем нам индейка? Почему для разнообразия нельзя съесть спагетти? " Это было не столько из-за моего сострадания к индейкам, сколько из-за присущего мне бунтарства. Мне просто не нравилось, когда мне говорили, что я должен есть определенные продукты в определенные дни. Традиции меня раздражают. Зовите меня Скрудж, или как там на Дне благодарения.

Так что для меня действительно нехарактерно думать о трапезе в День Благодарения последние пару недель.Я виню в этом этот блог - и читаю другие блоги о еде - но недавно я пробовал рецепты, не обращая внимания на то, как они впишутся в обед на День Благодарения. Пока я их обслуживаю, я не объявляю, что это потенциальные рецепты Т-дня, но аромат некоторых приправ - тимьяна, шалфея, розмарина - вызывает в воображении праздник так же эффектно, как и те маленькие бумажные шляпки паломников, которые мы использовали. делают в начальной школе.

В течение этого периода проб и ошибок мне удалось придумать три рецепта, которые можно было бы считать достойными сервировки на Большом празднике.Сейчас я дам вам два из них. Третий и лучший, двухслойный тыквенный чизкейк, придется подождать, пока у меня не будет возможности сфотографировать его сегодня же.

Первый: котлеты из киноа и красной чечевицы. Я думаю, что все рецепты крокетов действительно мне понравились, потому что, когда я их готовил, я сознательно украл у двух из них. Квиноа и красная чечевица приготовлены прямо из тайских крокетов из чечевицы Kristine, а приправы и использование соуса были вдохновлены крокетами из южного черноглазого гороха Шери.И название «котлеты» - вы знаете, я украл его у Veganomicon’s Chickpea Cutlets. (Я краду только у лучших.)


Котлеты из киноа и красной чечевицы

Инструкции
  • Готовьте киноа и чечевицу примерно в 4 стаканах воды, пока чечевица не станет мягкой, примерно 20 минут. Снимите с огня и дайте немного остыть.

  • Разогрейте духовку до 350F. Слегка смажьте противень маслом.

  • После того, как смесь киноа и чечевицы остынет достаточно, чтобы вы могли с ней справиться, слейте лишнюю воду и перелейте смесь в большую миску.Добавьте все остальные ингредиенты, кроме клейковины, и хорошо перемешайте. Добавьте глютен, а затем руками аккуратно вымешивайте тесто в течение 5 минут, чтобы глютен образовался.

  • Тесто разделить пополам; затем разделите каждую половину пополам. Затем снова разделите каждую часть пополам, пока у вас не получится 8 частей. Разровняйте их так, чтобы они были толщиной примерно 1 / 2-3 / 4 дюйма, и сформируйте прямоугольники. Выложите их на противень и запекайте 20 минут. Переверните каждый и запекайте еще 10-15 минут, но будьте осторожны, чтобы не пережарить, иначе они высохнут.Подавайте горячим с соусом на ваш выбор (я предлагаю импровизированный грибной соус).

Пищевая ценность

Котлеты из киноа и красной чечевицы

Количество на порцию (8 котлет)

калорий 181 Калорий в составе жира 9

% дневная стоимость *

Жир 1 г 2%

Холестерин 0 мг 0%

Натрий 370 мг 16%

Углеводы 24 г 8%

волокна

Белок 22 г 44%

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

Пробовали рецепт? Разместите фото в Instagram и отметьте @susanffvk!

Жареная тыква и овощи

Это не рецепт, но это то, что мой муж действительно хочет на обед в День Благодарения. Вы можете сделать это с любыми овощами, просто помните об их относительном времени приготовления и добавляйте их в духовку в подходящее время.

Я начал с маленького тыквенного пирога, который я нарезал ломтиками, очистил от кожуры, а затем нарезал кубиками диаметром 2,5 см. Вместо этого подойдет любой зимний кабачок (я предпочитаю ореховый орех из-за его нежного вкуса и легкости очистки).Выложите кубики тыквы в смазанную маслом форму для запекания, посыпьте их приправами (я использовала тимьян и розмарин) и слегка сбрызните оливковым маслом или маслом канолы. Поместите в горячую духовку (около 425F) и запекайте в течение 15 минут. Перемешайте и верните в духовку.

После перемешивания можно добавить овощи быстрого приготовления. Я использовала разрезанную пополам брюссельскую капусту, но положила ее в отдельную форму для запекания, потому что она все еще была влажной после мытья. Не добавляйте влажные овощи в горячую форму для запекания из термостойкого стекла, иначе вы рискуете ее разбить.Я дал им готовиться около 10 минут, а затем добавил пакет грибов, половину нарезанного кубиками красного лука, несколько зубчиков измельченного чеснока и еще несколько приправ. Готовила их, пока грибы не стали нежными и сочными. Затем я вынул все овощи из духовки, вылил их в большую миску и приправил солью, перцем и небольшим количеством бальзамического уксуса.

Это были только те овощи, которые у меня были в доме, но вы можете жарить любые овощи, какие захотите. Некоторые из них, например окра, цветная капуста, брокколи и брюссельская капуста, готовятся дольше; другие, такие как зеленый перец, грибы, лук, кабачки, желтые кабачки, помидоры и баклажаны, требуют меньше времени.Помещайте их в духовку поэтапно, начиная с крахмалистых овощей, таких как зимняя тыква и картофель, и заканчивая грибами и летней тыквой. Приправьте по вкусу и наслаждайтесь.


Готовьтесь к праздничному упадку в моем следующем посте!

Из рубрик: Основные блюда, "Мясо" на растительной основе и основные блюда, Рецепты, Гарниры, Овощи с метками: Съесть, Праздники, Квиноа, Рецепты на День Благодарения

Предыдущий пост: «Хлеб с хурмойСледующий пост: Двухслойный Тыквенный чизкейк »

Взаимодействие с читателями

.

котлет с рисом и мясным фаршем Stock Image

Похожие изображения

Котлеты из фарша в томатном соусе, подаются с рисом, бифтеки-греческая кухня.

Котлеты «зразы» с мясным фаршем, рисом и яйцом, подаются с картофельным пюре на белой тарелке

Голубцы с фаршем и рисом в томатном соусе на сковороде на деревянном столе.Ленивые голубцы.

Вкусные рисовые фрикадельки на тарелке, вилке, ноже на старом деревянном столе. Тефтели из фарша и риса

Котлеты из фарша и риса

Рис с мясными котлетами

Блюдо на тарелке из рубленых котлет, риса и шпината

Фрикадельки с курицей и рисом

Котлеты из риса и мяса, посыпанные кусочками чили

Шарики из фарша, обжаренные на сковороде

Жареные мясные котлеты с соусом

Котлеты рубленые с луком и рисом, тефтели с рисом

Домашние котлеты запеченные с рисом на столе в деревенском стиле.

Котлеты из фарша с паприкой, помидорами и зеленью в миске на белом блюде с соусом. Деревянный фон

.

Котлеты с тыквой и фаршем в духовке

Ингредиенты

Фарш свиной – 500 г

Тыква (мякоть) – 200 г

Яйцо (крупное) – 1 шт.

Сухари панировочные – 25 г

Соль – по вкусу

Чеснок (сушеный) – 1/3 ч.л.

Выход – 6 штук

  • 256 кКал
  • 50 мин.
  • 50 мин.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1516.6 ккал
белки
121. 3 г
жиры
76.3 г
углеводы
85.5 г
Порции
ккал
252.8 ккал
белки
20.2 г
жиры
12.7 г
углеводы
14.3 г
100 г блюда
ккал
178.4 ккал
белки
14.3 г
жиры
9 г
углеводы
10.1 г

Суп с фрикадельками, рисом и овощами

Автор Елена Становова – января 30, 2021

Обычно овощные супы, например,

куриный с пшеном и цветной капустой

,

сырный с кабачками

или этот – с 

курицей и овощами

– прерогатива летнего меню. Однако сегодняшний яркий, сытный, легкий супчик вполне себе подходит и для зимы. Помидоры и цветная капуста составляют отличную компанию фрикаделькам и рису с которыми суп приобретает правильную густоту и насыщенный вкус!

Я тут подумала🤔, что вам не хватает какого-нибудь простого рецепта, ну например, маскарпоне приготовленного в домашних условиях 🙌 Готовится элементарно, получается ну ооочень вкусно. В общем, кулинарный шедевр, на который способен каждый😆 А какой с домашним маскарпоне получается обалденный торт! 😋😋 (про торт позже расскажу, и нет, это не тирамису😛)

Куриные котлеты с тыквой

Куриные котлеты с тыквой получаются сочными и вкусными. Тыква не только добавляет сочности куриному филе, но и делает котлеты более яркими и немного изменяет привычный вкус куриных котлеток в лучшую сторону.

Вариант из фарша в мультиварке

Такие курино-тыквенные котлеты понравятся не только взрослым, но и подойдут для детского меню. Это вкусное блюдо имеет низкую калорийность и не наносит вред фигуре.

Время приготовления1 час 20 минут

Количество порций: 5

Энергетическая ценность

  • белки – 19.6 г;
  • жиры – 1.6 г;
  • углеводы – 10 г;
  • калорийность – 132 ккал.

Ингредиенты

  • филе курицы – 400 г;
  • молоко – 70 мл;
  • лук – 1 шт.;
  • свежая петрушка – 1 пучок;
  • тыква – 200 г;
  • яйцо – 1 шт.;
  • растительное масло – 1 ст.л.;
  • специи по вкусу.

Пошаговое приготовление

  1. Почистите тыкву от кожуры и замочите хлеб в молоке. Выложите их к филе и пропустите через мясорубку.
  2. Нарежьте мелко лук и обжарьте до золотистости.
  3. В смесь вбейте яйцо, затем добавьте обжаренный лучок.
  4. Петрушку промойте и измельчите. Смешайте ее со специями и фаршем до однородной консистенции.
  5. Сформируйте смоченными в воде руками небольшие круглые котлеты и выложите партию в мультиварку.
  6. Выставьте режим «Приготовление на пару». Через 20 минут они будут готовы.

Важно: не стоит злоупотреблять специями, если блюдо предназначено для ребенка.

Оцените рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 8 голосов

Как и зачем оценивать рецепт?

Аймкук

Аймкук

Пищевая ценность порции

% от дневной нормы

Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.

Войдите или зарегистрируйтесь и мы сможем выводить вашу дневную норму потребления белков, жиров и углеводов

Основные

курица

Мясо курицы — пища, которая составляет основу нашего рациона. Аромат, цвет и вкус курицы определяются ее качеством. Свежий продукт обладает мягким вкусом и нейтральным запахом

узнать больше

1 ⅘ кг
тыква

Один из самых вкусных овощей, кроме того, она просто чемпион по содержанию полезных веществ: в ней есть жиры, белки, углеводы, сахара, каротин, калий, кальций и железо, витамины С, В1, В2, В5, В6, Е, К, РР и даже редкий витамин Т, способствующий ускорению обменных процессов в организме

узнать больше

400 г
сметана

Сметана — это кисломолочный продукт, получаемый из сливок и закваски.

узнать больше

5 ст. л.
соль

Солью называют хлорид натрия, выглядит это вещество как мелкие белые кристаллы.

узнать больше

по вкусу

Ингредиенты:

  • Фарш куриный  — 500 Грамм
  • Тыква  — 200 Грамм
  • Сыр  — 100 Грамм
  • Лук  — 1 Штука
  • Яйцо  — 1 Штука
  • Сметана  — 2 Ст. ложки
  • Сухари  — 2 Ст. ложки
  • Мука для панировки  — По вкусу
  • Специи  — По вкусу

Количество порций: 3-4

Видео — Как приготовить куриные котлеты в духовке

Приятного аппетита!

Шаги

Шагов сделано: 0/0

  1. Мякоть тыквы измельчаем с помощью блендера или терки. Сыр натираем на терке.

  2. Смешиваем куриный фарш с тыквой, яйцом, сыром, сметаной и измельченным луком. Добавляем специи.

  3. Добавляем молотые сухари и соль.

  4. Разогреваем сковороду, наливаем масло.

  5. Формируем котлеты, обваливаем в муке, обжариваем до золотистости с обеих сторон.

ID: 121924

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта

Добавить фотографию

Возьмите стакан сметаны, пучок укропа или другой зелени, пару зубчиков чеснока, соль, перец и другие приправы, которые любите. Сметану брать лучше не слишком жирную и с кислинкой. Укроп промойте и высушите, чеснок измельчите ножом или в чеснокодавке. Смешайте сметану с укропом и чесноком, посолите, добавьте специи. Дайте настояться. Потом выкладывайте в соусник и подавайте к горячим или охлажденным котлеткам с тыквой и кабачком.

Нашли нарушение? Пожаловаться на содержание

Котлеты с мясом и тыквой, тушенные в бульоне

Одно из преимуществ этого блюда – вкусная подлива, которая подойдет к любому гарниру. В целом же котлеты готовятся традиционным способом на сковороде или в мультиварке. В основе блюда – фарш из свинины и говядины (500 г), сырое яйцо, молоко (3 ст. ложки), тыква (5 ст. ложек), соль по вкусу. Жарятся сформированные изделия на сильном огне, а затем тушатся в мультиварке.

Для этого в чаше в режиме “Жарка” пассеруется лук и морковь. Через 10 минут к ним выкладываются котлеты и полностью заливаются водой. Добавляется соль и специи. Устанавливается режим мультиварки “Тушение” на 20 минут. Через указанное время крышку необходимо приоткрыть, добавить свежий укроп и дать настояться блюду еще 15 минут.

Приготовление куриных котлет с тыквой – прекрасный способ разнообразить рацион и утилизировать оставшийся после праздников черствый хлеб. Яркая и сочная тыквенная стружка гармонично дополняет суховатое филе курицы и придает фаршу объем, а мясу — изумительную сладковатую ноту, привлекающую детей.

Доля манной крупы зависит от консистенции фарша – после ее введения котлетной массе надо дать постоять. Для панировки можно использовать сухари или отруби.

Перед искушением отведать горячие котлетки с аппетитным запахом лука и чеснока не сможет устоять никто, так что запрос на добавку гарантирован.

( 1 оценка, среднее 5 из 5 )

Котлеты из тыквы – 7 оригинальных рецептов с фото

Тыквенные котлеты получаются полезными и легкими для желудка. С добавлением фарша или других овощей они становятся более сытными и ароматными. Хороши тыквенные котлетки со сметаной или домашними сливками, с качественным майонезом или как добавка к любому гарниру.

Тыква делает блюдо сочным, ярким и полезным. А мясной фарш или картофель – сытным. Чтобы заготовки не «расползалась» во время тепловой обработки, овощной фарш следует хорошенько отжать, удалив лишнюю влагу.

При необходимости можно обогатить вкус блюда любой приправой или специей. Хорошо сочетаются с тыквой кусочки зеленого лука, щепотка кориандра, веточки кинзы и даже мелко нашинкованный имбирь.

Используя любые доступные добавки, можно получить пикантное и изысканное блюдо, которое придется по вкусу всем домочадцам и удивит гостей. Калорийность вегетарианского варианта котлет составляет 82 ккал в 100 г, с фаршем – 133 ккал.

Овощные котлеты из тыквы, лука и картошки – пошаговый фото рецепт

Сочные, питательные, яркие и оригинальные котлеты можно создать, имея в наличие всего лишь несколько простых и доступных каждому ингредиентов. Они понравятся как веганам, так и тем, кто предпочитает употреблять мясные блюда. Этот рецепт пригодится во время поста, он поможет разнообразить и обогатить ваш повседневный стол.

Кстати, панировочные сухари можно с легкостью заменить любыми отрубями (льняными, овсяными, ржаными). Будет еще пикантнее и полезнее.

Время приготовления: 1 час 0 минут

Количество: 4 порции

Ингредиенты

  • Тыква мякоть: 275 г
  • Картофель: 175 г
  • Луковица: половинка
  • Соль: по вкусу
  • Растительное масло: для жарки
  • Мука: 1 ст. л.
  • Сухари панировочные: 50 г

Инструкция приготовления

  1. С помощью терки или комбайна измельчаем мякоть тыквы до однородного состояния.

  2. Вводим подготовленный таким же способом картофель.

  3. На следующем этапе добавляем измельченный репчатый лук.

  4. Солим по вкусу, слегка отжимаем массу руками, чтобы удалить лишний сок.

  5. Добавляем рекомендованную норму муки.

  6. Соединив все продукты, формируем котлетки и покрываем каждую горстью сухарей или отрубей (с 2-х сторон).

  7. Выкладываем тыквенную заготовку в сотейник, готовим с каждой стороны до появления кремового оттенка.

  8. Изделия сразу же перекладываем в форму и отправляем в печь (180 градусов).

  9. Через 20-30 минут подаем тыквенные котлеты с любым гарниром, салатом или «соло».

Вариация с добавлением других овощей: моркови и кабачка

Овощные котлетки из этих ингредиентов получаются особенно воздушными, ароматными и очень нежными.

Понадобится:

  • морковка – 160 г;
  • манка – 160 г;
  • растительное масло;
  • кабачок – 160 г;
  • панировочные сухари;
  • тыква – 380 г;
  • соль;
  • лук – 160 г.

Как готовить:

  1. Овощи порубить и отправить в чашу блендера. Измельчить.
  2. Подсолить и перемешать с манкой. Отставить на полчаса.
  3. Сформировать котлетки и обвалять в сухарях.
  4. Нагреть масло в сковороде. Выложить заготовки. Обжарить с двух сторон.

Как приготовить котлеты из тыквы с мясным фаршем

В этом варианте пышность изделиям придаст манка, тыква насытит витаминами, а фарш сделает котлеты сытными.

Продукты:

  • манка – 80 г;
  • фарш – 230 г;
  • молоко – 220 мл;
  • соль;
  • лук – 130 г;
  • растительное масло;
  • яйцо – 2 шт.;
  • панировочные сухари;
  • тыква – 750 г мякоти.

Фарш можно брать любой, но лучше смешанный из нескольких сортов мяса.

Что делать:

  1. Используя среднюю терку измельчить мякоть тыквы. Прогреть в сотейнике растительное масло и выложить тыквенную стружку.
  2. Когда овощ станет мягким и преобразуется в кашу, влить молоко. Посолить.
  3. Не переставая перемешивать насыпать манную крупу. Масса должна загустеть. Убрать с огня и остудить.
  4. В чистый сотейник налить масло и выложить нашинкованный лук. Обжарить до прозрачности.
  5. Добавить фарш. Жарить на среднем огне постоянно перемешивая, чтобы масса не превратилась в один ком. Если образуются комки, то раздавить их вилкой. Остудить.
  6. В тыквенную массу вбить яйца. Посолить и хорошо перемешать.
  7. Ложкой набрать тыквенное пюре. Выложить на руку и слегка примять. В центр поместить немного мясного фарша, сформировать котлетку с начинкой.
  8. Обвалять в сухарях. Прогреть масло в сковородке. Выложить заготовки. Жарить с каждой стороны по 4 минуты. Крышкой накрывать нельзя.

Пышные, сочные котлеты с манкой

Бюджетный вариант тыквенных котлет, но от этого не менее вкусный. Подходит для людей, соблюдающих здоровый образ жизни.

Ингредиенты:

  • тыква – 1,1 кг мякоти;
  • соль – 1 г;
  • сливочное масло – 35 мг;
  • молоко – 110 мл;
  • сахар – 30 г;
  • панировочные сухари;
  • манка – 70 г.

Пошаговая инструкция:

  1. Используя крупную терку натереть тыкву.
  2. Разогреть масло в сковороде. Выложить тыквенную стружку. Крышкой не закрывать.
  3. Тушить до тех пор, пока жидкость не испарится. Посолить и перемешать.
  4. Подсластить. В зависимости от вкусовых предпочтений можно использовать любой объем сахара.
  5. Насыпать манку малыми порциями и активно мешать, чтобы не образовывались комочки.
  6. Влить молоко. Размешать и потомить еще 3 минуты. Остудить.
  7. Зачерпнуть ложкой порцию тыквенной массы. Придать ей желаемую форму. Обвалять в сухарях.
  8. Выложить заготовки на противень. Поместить в прогретую духовую печку. Режим 200°. Готовить пока не появится золотистая, хрустящая корочка.

Рецепт для духовки

Полезное тыквенно-творожное лакомство отлично подойдет для завтрака всей семьи.

Заготовки можно сделать вечером, а утром лишь запечь их в духовке.

Понадобится:

  • манка – 60 г;
  • домашний творог – 170 г;
  • тыква – 270 г;
  • панировочные сухари;
  • яйцо – 1 шт.;
  • молотая корица – 7 г;
  • сахар – 55 г.

Инструкция:

  1. Натереть тыкву. Использовать самую мелкую терку, можно измельчить овощ блендером. Должна получиться кашица.
  2. В сито поместить творог. Перетереть. Смешать с тыквенной массой.
  3. Всыпать манку, корицу и сахар. Вбить яйцо. Посыпать солью. Хорошо перемешать. Отставить на 25 минут. Манка должна разбухнуть.
  4. Взять немного массы мокрыми руками и сформировать заготовки.
  5. Обвалять в сухарях. Выложить на противень. Отправить в духовую печку.
  6. Готовить 35 минут. Температурный режим 180°.

Диетические, детские тыквенные котлеты на пару в мультиварке или пароварке

Нежные, легкие котлетки очень понравятся детям. Благодаря минимальной калорийности подходят они и для употребления во время диеты. Приготовить питательное блюдо очень просто, главное следовать подробному пошаговому описанию.

Понадобится:

  • тыква – 260 г;
  • лук – 35 г;
  • белокочанная капуста – 260 г;
  • перец;
  • яйцо – 1 шт.;
  • зелень;
  • манная крупа – 35 г;
  • сушеный базилик;
  • панировочные сухари – 30 г;
  • соль;
  • растительное масло – 17 мл.

Как готовить:

  1. Нарезать крупными кусками капусту, чуть помельче тыкву.
  2. Вскипятить воду. Поместить в кипяток капустные кусочки. Поварить 5 минут. Добавить тыквенную мякоть. Варить 3 минуты. Жидкость слить.
  3. Переложить в дуршлаг, чтобы вся вода стекла. Если хотите придать овощам особенную нежность, то можно проварить их вместо воды в молоке.
  4. Капусту с тыквой переложить в чашу блендера. Добавить порубленный сырой лук, укроп, петрушку. Включить прибор на максимальную скорость и измельчить компоненты.
  5. Вбить яйцо. Насыпать манку. Посыпать солью, базиликом и перцем. Размешать.
  6. В мультиварке выставить режим «Жарка». Влить масло.
  7. Сформировать котлетки из тыквенной массы и обвалять в сухарях. Заготовки обжарить со всех сторон.
  8. Режим переключить на «Тушение». Время выставить на полчаса.

Котлетки можно готовить в пароварке даже без предварительного обжаривания. Для этого поместить их в пароварку, оставляя зазоры, и потомить полчаса.

Советы и рекомендации

Зная простые секреты, получится приготовить идеальные котлеты с первого раза:

  • Фарш готовят путем измельчения тыквенной мякоти. Используют сырую, пропеченную или замороженную. Последний вариант отличное решение для приготовления блюда в зимний период.
  • Разнообразить вкус котлет помогут добавленные в состав творог, манка, овсянка, мясной фарш и вареное мясо птицы.
  • Если перед измельчением тыква не прошла термическую обработку, то полученное пюре выделит много сока. Чтобы фарш был плотным, его хорошо отжимают.
  • Чтобы котлетки не разваливались, в овощной фарш обязательно добавляют яйца.
  • Манка помогает котлетной массе стать более плотной и легко поддаваться формовке.
  • После того как добавили крупу, необходимо дать полчаса, чтобы манка разбухла.
  • Для панировки используют сухари строго мелкого помола. Крупные следует дополнительно измельчить в блендере до нужного состояния.
  • Чтобы котлеты не прилипали во время жарки, сковорода и масло должны быть очень хорошо прогреты.

Кстати, из тыквы можно очень быстро приготовить оригинальные стейки, не тратя время на измельчение ингредиентов. Смотрите видео-рецепт.

Автор статьи - LadyElena

Давайте знакомиться!

LadyElena - наша команда

Ждем ваших комментариев и оценок - это для нас очень важно!


Похожие записи

Куриные котлеты с тыквой. Пошаговый рецепт с фото

О том, что существуют куриные котлеты с тыквой многие даже не догадываются. К этой категории людей можно было отнести и меня ровно год назад. Попробовав однажды такие котлеты, они мне безумно понравились, и через несколько дней я приготовила их уже дома.

Котлеты из куриного фарша с добавлением тыквы получаются сочными, красивого желто-оранжевого цвета, ароматными и очень полезными. О том, что тыква полезна, думаю, даже и упоминать не стоит. Блюда с ней, также, как и с другими овощами, обязательно должны присутствовать в рационе. Приготовить куриные котлеты с тыквой можно по многим рецептам. Практически все рецепты куриных котлет с тыквой являются диетическими.

 Классические куриные котлеты с тыквой готовятся на сковороде, помимо этого существуют и рецепты приготовления куриных котлет с тыквой на пару, в духовке и в мультиварке. В результате такого способа приготовления котлеты получаются с минимальным количеством жира, а значит имеют низкую калорийность и обладают диетическими свойствами.

Сегодня я хочу показать вам, как приготовить куриные котлеты с тыквой – пошаговый рецепт с фото на сковороде.

Ингредиенты:

  • Куриный фарш – 500 гр.,
  • Лук репчатый – 1 шт. небольшого размера,
  • Манка – 3 ст. ложки,
  • Яйца – 1 шт.,
  • Соль – по вкусу,
  • Черный молотый перец – щепотка,
  • Тыква – 200 гр.,
  • Растительное масло для жарки

 

Куриные котлеты с тыквой – рецепт

После того, как все ингредиенты будут подготовлены, можно начать приготовление куриных котлет с манкой и тыквой. Для котлет лучше всего готовить домашний фарш из куриной грудки или окорочков, так как магазинный фарш обладает чаще всего низкими вкусовыми качествами.

Для этого рецепта я сделала домашний фарш из куриной грудки. Фарш приготовленный из куриных окорочков получается более жирным, но тоже хорошо подойдет для приготовления разного рода куриных котлет. Благодаря дополнительному жиру котлеты получатся сочными. Соответственно из куриной грудки котлеты получаются диетическими и не такими калорийными, особенно если в их составе присутствует овощная составляющая.

Для приготовления фарша из куриной грудки или куриных ножек можно воспользоваться мясорубкой или же блендером. В любом случае для удобства перемалывания, курицу следует нарезать на небольшие кусочки.

Репчатый лук для куриных котлет измельчите вслед за мясом.

Куриный фарш и луковое пюре переложите в миску. Вбейте одно куриное яйцо, чтобы котлетная масса во время жарки держала форму.

Перемешаете котлетную массу.

Всыпьте необходимое количество манки. Так как в состав котлет будет входить сочная тыква, то манная крупа впитает в себя лишнюю жидкость (овощные соки) и котлетный фарш не будет водянистым.

На мелкой или средней терке натрите свежую тыкву.

Переложите ее в миску к остальным ингредиента. Посолите и поперчите котлетную массу.

Вымешайте ее руками на протяжении 2-3 минут до получения массы однородной структуры.

Вот такой яркой оранжевой окраски получился котлетный фарш. Интересно, что по время жарки котлеты не потеряли своего цвета, разве что стали более желтыми, нежели оранжевыми. Теперь можно начать жарить котлеты из куриного фарша и тыквы.

Жарятся котлеты по классической схеме на хорошо разогретой сковороде с растительным маслом с обеих сторон до золотистой корочки. Слепите из фарша котлеты круглой формы. Чтобы фарш не прилипал к рукам во время лепки, смочите руки холодной водой.

Вот такие котлеты получаются.

Куриные котлеты с тыквой подавайте горячими. Готовые котлеты можно выкладывать на тарелку, застеленную салфетками, чтобы они впитали в себя лишнее масло. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт куриных котлет с тыквой вам понравился и пригодится. Рекомендую приготовить также и куриные котлеты с капустой.

Куриные котлеты с тыквой. Фото

Как приготовить тыкву с фаршем. Тыква и тефтели из фарша

Приготовить котлеты из тыквы не сложнее обычных - это займет не более 30 минут. Для приготовления подойдет тыква любого сорта и говяжий-свиной или куриный фарш. На выходе получается очень вкусное блюдо, сочное и ароматное, насыщенное клетчаткой и другими полезными веществами, которых в тыкве в избытке.

Состав

  • фарш из говядины и свинины - 500 г
  • тыква - 500 г
  • куриное яйцо - 1 шт.
  • буханка - 2 ломтика
  • молоко - 150 мл
  • лук -1 шт.
  • чеснок - 2 зуба.
  • соль - 0,5 ч.
  • перец черный молотый - 2 стружки.
  • мука пшеничная - 1 ст. л
  • Масло растительное для жарки

Кулинария

1. Очистите тыкву и нарежьте ее на мелкой терке, кухонном комбайне или блендере.

2. Соедините измельченную сырую мякоть тыквы с фаршем - соотношение мяса к овощам может быть 1: 1 или по своему вкусу можно немного уменьшить количество тыквы.

3. У буханки (вчерашний подход) срезать корочку, затем залить крошку молоком и оставить на 5 минут, чтобы он немного набух и впитал жидкость.

4. Посолить, поперчить, яйцо вбить, всыпать размоченный хлебный мякиш. Лук и чеснок очистить по три на мелкой терке и отправить в миску к остальным ингредиентам.

5. Интенсивно перемешайте фарш руками - у вас должна получиться однородная смесь красивого оранжевого цвета, без комков, которая не липнет к рукам.

6. Формируем котлеты - удобнее всего это делать руками, смоченными в холодной воде. Быстро панировочные котлеты в пшеничной муке (или панировочных сухарях).

7. Сразу обжариваем на раскаленном растительном масле до румяной корочки, после чего выкладываем обжаренные котлеты на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки жира.

8. Жарить котлеты необходимо на небольшом огне, накрыв сковороду крышкой, по 5-7 минут с каждой стороны, чтобы тыква в котлетах добралась до полной готовности.

Тыквенная запеканка не обязательно должна быть сладкой, в этих рецептах тыква готовится с мясным фаршем и богато приправлена ​​черным перцем и специями. Получается блюдо, напоминающее по вкусу голубцы. Все, кто любит тыквенный аромат, обязательно оценят эти блюда. Можно любое мясо, но курица будет нежнее. Тыквенная запеканка с фаршем подается со сметаной, а вот с картофельным пюре, как с гарниром, она отлично сочетается со вкусами.

Итак, приступаем к приготовлению.

Рецепт запеканки из тыквы с фаршем в духовке

Продукция:


  • Тыква 400 г;
  • 300 г куриного фарша;
  • 1 луковица;
  • 1 зубчик чеснока;
  • 2 яйца;
  • 2 ложки майонеза;
  • 1 ст. ложка растительного масла;
  • перец черный молотый, соль;
  • других приправ по вкусу.

  1. Тыкву для мясных запеканок лучше брать не очень сладких сортов.Корочку разрезаем, вынимаем косточки, затем на крупной терке три мякоти.

  2. Дно формы смазать растительным маслом, выложить половину тыквы, посолить и поперчить по вкусу. Вы все еще можете посыпать специями по вашему выбору. Я добавила немного мускатного ореха.

  3. Одно сырое яйцо взбить с ложкой майонеза и залить слоем тыквы, слегка уплотнить ложкой.

  4. У меня был куриный фарш, как я уже сказал, я обваляла куриное филе с луком и чесноком, соль и перец по вкусу.

  5. Выложить фарш на тыквенный слой. Запеканка не должна развалиться, поэтому ложкой сжимаем, чтобы она стала плотнее.

  6. Снова сделать тыквенный слой, посолить и поперчить по вкусу. На этот раз уплотняться не нужно.

  7. Второе сырое яйцо взбить с ложкой майонеза и залить запеканкой.

  8. Поставить в разогретую духовку и выпекать при 180 градусах 40 минут.

  9. Если вы видите, что корочка уже стала румяной, накройте фольгой или крышкой и продолжайте выпекать до полной готовности.

    Примечание!

    При запекании тыквы в духовке допускается много сока, так и должно быть, при варке он будет испаряться.

  10. Если время истекло, а сок остался, ничего страшного, сама запеканка идеально нарезается, не ломается и перекладывается на тарелки, а вся жидкость остается на дне формы.

Рецепт тыквенной запеканки с картофелем и куриным фаршем в яично-молочном соусе

Еще один вариант приготовления запеканки из тыквы с фаршем.На этот раз добавим в рецепт картошку и молоко, а майонез заменим сметаной.

Продукты:

  • 300 г картофеля;
  • 300 г тыквы;
  • фунт фарша;
  • 2 ст.ложки обезжиренной сметаны;
  • 100 мл молока;
  • 2 яйца;
  • Лампочка
  • ;
  • 2 зубчика чеснока;
  • масло подсолнечное;
  • перец и соль.

Пошаговый рецепт:

  1. Подготовьте картофель.Вымойте, очистите и нарежьте тонкими кружочками. Посыпать солью и черным перцем, перемешать и отставить на 5 минут, чтобы они впитались.
  2. Тыкву чистим и натираем на крупной терке. Соль и перец для вкуса.
  3. Очищаем и измельчаем лук, желательно помельче.
    Готовим начинку для тыквенной запеканки с фаршем. Оба яйца взбить с перцем и солью, затем добавить молоко и снова взбить.
  4. Картофель перекладываем в форму для запекания и заливаем половиной соуса.
  5. Куриный фарш смешать с нарезанным луком, залить остальным соусом, поперчить и посолить по вкусу.
  6. Выложить на картофель, отжать ложкой.
  7. Сливаем с тыквы выделившийся сок, массу немного отжимаем. Добавьте измельченный чеснок. . Добавить сметану, перемешать и выложить массу на слой фарша.
    Выровняйте и поставьте запеканку в горячую духовку, запекайте при температуре 180 градусов 40 минут.
  • Тыкву лучше брать несладкую.
  • Начинку можно сначала обжарить с луком, а потом выложить в запеканку.
От обычных котлет они отличаются большей сочностью и нежностью. А еще еле заметная сладость, которую дает тыква.
Ингредиенты для приготовления: мясо (свинина и говядина) - 500 гр., Мякоть тыквы - 400 гр., Лук - 1 головка, чеснок - 1-2 зубчика, хлеб белый - 1 ломтик, яйцо - 1 шт., Манная крупа. - 1 стол. ложка, соль и черный молотый перец - по вкусу.

Дополнительные ингредиенты: мука (для макания котлет), масло растительное (для жарки).


Плюсы котлет.
Вкусно от жары. Эконом - от 500 гр. Из фарша выходит довольно много котлет. Полезно - все-таки с тыквой. Они добавляют разнообразия в ежедневное меню.
Минусы. Только . Котлеты, нагретые на следующий день, имеют слегка навязчивый привкус тыквы. Что в принципе не мешает есть их всей семьей, радуясь тому, что котлет много и о готовке можно не думать.
1.Мясные котлеты с тыквой (строго по рецепту).

Закручиваем на мясорубке мясо (свинину и говядину), очищенный лук и чеснок, ломтик хлеба, предварительно замоченный в горячей воде и отжатый.




Очищаем тыкву от кожуры и семян. Натереть на мелкой терке.



Смешайте фарш и тыкву. Добавьте яйцо, манку, соль и черный молотый перец.



Перемешиваем, получая начинку красивой розово-оранжевой.



Формируем котлеты из фарша. Обвалять их в муке. Выкладываем на разогретую сковороду с растительным маслом. Обжарить с двух сторон до готовности.




2. Мясные котлеты с тыквой (с розмарином и томатным соусом).
Проблемы решились ...
Можно ли в мясорубке скрутить тыкву? Что будет, если добавить розмарин ... и заправить котлеты томатным соусом?
Нарезав тыкву небольшими кубиками, скрутил.Разницы во вкусе котлет с скрученной тыквой и тертой я не увидела. Хотя с тертой тыквой котлеты как-то красивее.




В фарш добавлен сушеный розмарин. Иголки розмарина посыпали солью и измельчали ​​пестиком. Розмарин обычно хорошо оттеняет тыкву.




Томатный соус. Томатная паста, кусочек измельченного яблока без кожуры, выжатый зубчик чеснока, вода, соль, перец, щепотка приправы по вкусу, немного уксуса, кусочек сливочного масла.Все вместе варили 5 минут, постоянно что-то пробуя и добавляя.



Остатки этого соуса смешаны со сметаной, примерно 1: 1. Получился сметанно-томатный соус.



Добавление розмарина в котлеты и подача их с томатным соусом - вот что нужно этим котлетам. Подойдет и обычный магазинный кетчуп.




3. Куриные котлеты с тыквой (запеченные в духовке).
Вопросы решены... Насколько вкусны тефтели, если приготовить их с курицей? И попробуйте запечь котлеты в духовке.

Для фарша взяла куриную грудку без кожи



Лук нарезанный кубиками, тушенный около 5 минут под крышкой в ​​масле с небольшим количеством воды. Затем с остальными ингредиентами перекручивала на мясорубке. Луковую жидкость добавляем в фарш.
В котлеты из куриной грудки я всегда добавляю тушеный лук. Во-первых, котлеты сочнее за счет влаги и масла.Во-вторых, нежнее на вкус. Лук тоже можно тушить на растительном масле, главное тушить, а не жарить. Это не подходит для фарша из свинины и говядины.



Она добавила измельченный сушеный розмарин и щепотку куркумы в фарш из курицы с тыквой.



Сформированные котлеты (не обвалять в муке) выложить на противень, смазанный растительным маслом. Ставлю в хорошо разогретую духовку и запекаю до готовности.
Начинка получилась немного жидкой из-за жидкости от тушеного лука.А вот для запекания котлет в духовке это только плюс. При запекании влага из котлет активно испаряется.
Котлеты были в духовке 40 минут.



Куриные котлеты с тыквой оказались нежнее на вкус, чем с говядиной и свининой. А тыква с курицей, на мой взгляд, немного больше сочетается.



Томатный соус не требовал куриных котлет, а сметану



Выводы…
Тыквенные котлеты можно готовить со свининой, телятиной, курицей.Можно жарить на сковороде или запекать в духовке. Приправа розмарин хорошо оттеняет тыкву. Прекрасно подавать котлеты с кетчупом или сметаной.

26 октября 2016 г.

Тыква - красивый, яркий дынный овощ, который на самом деле представляет собой богатый витаминно-минеральный комплекс с широким спектром свойств, которые нормализуют и регенерируют все системы организма. Есть тыква - вкусно и полезно, этот низкокалорийный продукт для тех, кто понимает, служит удачной альтернативой повсеместно распространенному картофелю.Тыква хороша как в сыром виде, так и в термообработке. Чаще всего его запекают, и в разных вариациях

Сегодня у нас тыквенная запеканка с фаршем - она ​​сытная, сочная и очень вкусная. Рецепт на 4 порции.

  • Обучение: 20 минут
  • Готовка: 45 минут
  • Получится: 4 порции

Состав

400 г тыквы

400 г фарша

1 большая луковица

2-3 столовые ложки рафинированного растительного масла

1 столовая ложка пшеничной муки

2 столовые ложки сметаны

соль, черный перец, молотый по вкусу

щепотка молотого имбиря или других специй по вашему вкусу

50 гр твердого или сливочного сыра

Как сделать

1 У нас есть большая спелая тыква, ее гораздо больше, кроме сегодняшней запеканки, из нее можно готовить 🙂 Тыкву разрезать пополам, срезать концы и ложкой выделить мякоть с семенами.

2 Затем отрезаем нужный нам кусок, разрезаем на дольки толщиной до 1 см, и острым ножом очищаем дольки тыквы от жесткой кожицы.


3 Выкладываем ломтики тыквы одним слоем в противень, противень или другую форму для запекания, предварительно смазав их растительным маслом. Слегка добавить и поставить в разогретую до 180 градусов духовку.


4 Пока будем делать фарш, тыква успеет запечься до полуготовности.


5 На сковороде разогреваем растительное масло (тонким слоем) и на небольшом огне пропускаем в него нарезанный лук.


6 Как только лук подрумянится, добавьте к нему муку и нагрейте вместе 1-2 минуты, интенсивно помешивая.


7 Залейте кипятком полстакана.


8 Перемешать. На сковороде образуется густой луковый соус.


9 Положить в него фарш, перемешать и тушить на слабом огне, помешивая.Если слишком густой - доливаем еще немного кипятка.


10 Добавьте сметану, соль, перец и молотый имбирь.


11 Тушить еще на слабом огне. По консистенции фарш с соусом должен напоминать жульен - очень сочный и довольно густой. Если вы налили воду, придется подождать, пока она не испарится.


12 Перекладываем фарш в противень на кусочки тыквы.


13 И ставим в духовку на 180 градусов.


14 За это время запеканка сформируется и достаточно компактна. Если вам нравится сырная корочка на запеканках, то за 5-7 минут до приготовления присыпьте ее сверху тертым сыром.


15 Выключите огонь. Оставляем запеканку остывать в духовке - она ​​пропаривается и приобретет структуру, позволяющую порционировать ее на ломтики.

Подавать запеканку теплой, разложить по тарелкам лопаткой.

Тыква пропаривается до полной мягкости, фарш, пропитанный ароматным луковым соусом с имбирем, сочно намазывается из-под сырной корочки.Очень аппетитно 🙂

Кстати, это очень важно для приближающегося Хэллоуина

🙂

Из которого только наши хозяйки котлеты не готовят!

Из тыквы? Да на здоровье! Кушайте, дорогие гости, сочные котлеты, в отличие от мяса, полезные, легкие для желудка. А можно добавить немного фарша - тогда они тоже станут сытными, а вкус вкусными.

Паровые котлеты из тыквы - настоящая находка для тех, кто сидит на диете. Они, помимо других диетических продуктов, дают организму все мыслимые витамины и насыщают организм клетчаткой.

Котлеты из тыквы - общие принципы приготовления

Котлеты из овощного фарша изготавливаются из измельченной на терке тыквы. Используйте сырую или запеченную мякоть овоща. Его часто тушат после измельчения в тыквенном или рафинированном подсолнечном масле.

Котлеты из тыквы обжариваются на тонком слое сливочного или подсолнечного масла на сковороде, запекаются в духовке и даже готовятся на пару.

Как правило, в таких овощных котлетах используется не только тыквенная мякоть. Чтобы улучшить и разнообразить вкус блюда, в тыквенный фарш можно добавить размягченную овсянку, творог, манку, сырой или жареный фарш, отварное мясо птицы.

Основным связующим компонентом любого мясного фарша являются яйца. Их добавляют в сыром виде и тщательно перемешивают с остальными компонентами.

Котлеты из тыквы подаются горячими, как самостоятельное блюдо. Приготовленные с мясом, они прекрасно гармонируют с любым гарниром.

Сочные котлеты из тыквы с манкой

Состав:

Фунт спелой тыквы;

100 мл нежирных жидких сливок;

Три яйца;

Манная крупа сухая, не просушенная - 100 гр.;

Сахар-рафинад, песок - 1 ст. л .;

Для панировки крупных белых крекеров.

Способ приготовления:

1. Удалите из тыквы семена и отделите мякоть апельсина от кожуры. Не оставляет зеленоватого слоя, на вкус как трава.

2. Толстую мякоть апельсина натереть на крупной терке и тщательно отжать сок.

3. На хорошо разогретую сковороду выложить измельченную мякоть овощей, влить сливки и выложить тушенку.

4.Минут через пять всыпать манную крупу, подсластить, немного посолить. Сразу перемешать и варить до готовности около четверти часа, остудить.

5. Добавить желтки в охлажденную тыквенную массу и хорошо вымесить.

6. В одной миске взбить белки, а в другую налить крупно измельченные белые сухарики, нагреть небольшое количество растительного масла на сковороде с толстым дном. Из овощной массы сформируйте небольшие котлетки овальной формы и обжарьте их с двух сторон, предварительно обмакнув во взбитый белок и после этого панировочные сухари.

Простой рецепт тыквенных котлет с овсянкой

Состав:

Полный стакан овсянки "Геркулес";

Маленький клубень картофеля;

Головка горького лука;

Крупный зубчик чеснока;

Панировочные сухари, можно заменить мукой;

Любимые специи;

Масло растительное рафинированное.

Способ приготовления:

1. Залейте овсяные хлопья горячей водой так, чтобы она лишь слегка покрывала их, и выдержите 10 минут.

2. В широкой посуде натереть на терке мякоть тыквы, очищенный картофель и чеснок через мелкую терку, а лук - через большую. Посолить, добавить специи, тщательно перемешать и обязательно слить выделившийся сок.

3. Набухшую овсянку отжать и смешать с овощной массой. Если котлетная масса жидкая, добавьте еще размоченных хлопьев.

4. Смоченными водой руками сформируйте котлеты, обваляйте их в панировочных сухарях и обжарьте на умеренном огне в теплом масле до золотистого цвета.

Вкусные котлеты из тыквы с творогом

Состав:

150 гр.жирный домашний творог;

тыква очищенная 250 гр;

Одно яйцо;

50 гр сахара;

Три ложки сухой манной крупы;

Корица молотая;

Мука пшеничная;

Масло сливочное.

Способ приготовления:

1. Натереть тыкву на мелкой терке, чтобы получилась кашица.

2. Творог измельчить на мелком сите и смешать с измельченными овощами.

3. Добавить манную крупу и корицу, смешанную с сахаром.Влейте яйцо, посолите и, тщательно перемешав, отставьте на 20 минут, чтобы манная крупа хорошо набухла.

4. Смочив руки водой, сформируйте маленькие продолговатые котлеты и хорошо обваляйте их в муке.

5. Выложить заготовки в топленое масло, прогреть на среднем огне и обжарить, переворачивая с двух сторон.

6. Обжарьте тыквенные котлеты в небольшой миске и готовьте в микроволновой печи в течение трех минут. Прогреть продукт можно на медленном огне под крышкой на сковороде.

Котлеты из тыквы с фаршем

Состав:

Полстакана манной крупы;

Полный стакан молока;

Головка горького лука;

Один стакан молока;

Два яйца;

700 гр. мякоть тыквы;

Панировочные сухари;

Масло растительное рафинированное;

Мясной фарш - 200 гр.

Способ приготовления:

1. Очистив мякоть тыквы от кожуры и семян, натрите ее на средней терке.

2. На сковороде хорошо разогреть пару ложек рафинированного масла и обмакнуть в него овощную массу.

3. Когда овощная соломка станет мягкой и превратится в кашу, влить в нее молоко, немного посолить и добавить тепла.

4. Постоянно перемешивая кипящую смесь, тонкой струйкой всыпать в нее манную крупу. После загустения сразу же снимите с огня и хорошо остудите.

5. В чистую сковороду налить несколько столовых ложек масла, опустить нарезанный лук. На слабом огне довести дольки лука до прозрачности и добавить к нему фарш.

6. Постоянно перемешивая и измельчая мясо, сбитое комками, вилкой обжарить до полной готовности, остудить.

7. Яйца разбить на остывшую тыкву, слегка посолить и хорошо вымесить.

8. Поддев ложкой, положить тыквенную массу в ладонь, сформировать из нее лепешку, положить в центр немного остывшего фарша и накрыть тыквой, снова поддев ложкой. Получившуюся котлету обжарить.

9. Когда все котлеты будут сформированы, обжарить их на масле с обеих сторон, не накрывая сковороду крышкой.

Паровые котлеты из тыквы с курицей

Состав:

Килограмм спелой недолговечной тыквы;

600 гр белого куриного мяса;

Луковица крупная;

50 гр свежего шпината;

Специи и соль по вкусу;

Два яйца;

100 мл жидких сливок.

Способ приготовления:

1. Незамороженную курицу хорошо промыть и отварить в подсоленной воде до готовности. Охладите мясо, пока оно не потечет из бульона.

2. Тщательно вымыть кожуру тыквы, выделить косточки и нарезать крупными кусочками, выложить на противень и запекать, но ненадолго. Как только мякоть станет мягкой, сразу вынимаем.

3. Вареную охлажденную курицу разобрать на волокна. Снимите кожуру с охлажденных кусочков тыквы и натрите мелкой стружкой. Точно так же нашинкуйте лук.

4. Нарежьте шпинат тонкими полосками и слегка опустите его на сухую сковороду. Не держать на огне, пока он станет мягким и осядет, немедленно удалите.

5. Добавить к отварному филе жареные овощи и охлажденный шпинат. Яички сломать, немного посолить, можно приправить любимыми специями, перемешать.

6. Из полученной котлетной массы слепите шарики небольшого размера и слегка надавите на них ладонью.

7. Эти котлеты готовятся на пару в обычной пароварке 40 минут.

Тыквенные котлеты с куриным фаршем в тыквенном соусе (в духовке)

Состав:

Фунт курицы;

Две маленькие луковицы;

Чайная ложка острой, но ароматной горчицы;

300 гр очищенных тыквенных семечек и кожуры;

Две столовые ложки сметаны;

Масло тыквенных семечек - 2 ст.л .;

75 гр. жирные сливки или 50 гр. масла;

Панировочные сухари белые.

Для соуса:

Мякоть тыквы очищенная - 150 гр .;

Пять столовых ложек самой жирной (не менее 25%) сметаны;

30 мл тыквенного масла;

Горчица слабая - 1 ч.

Небольшой пучок укропа.

Способ приготовления:

1. Мякоть тыквы, приготовленную для котлет, натереть на мелкой стружке.

2. В подогретом тыквенном масле спассер измельчить нарезанный ножом лук до светло-золотистого цвета.

3. Курицу хорошо измельчить. Добавить нарезанную тыкву, обжаренный охлажденный лук, сметану. Слегка посолить, чеснок выдавить на пресс, немного поперчить и хорошо вымесить массу. Сформируйте из него небольшие котлетки.

4. Подготовленные полуфабрикаты со всех сторон обвалять в панировке и выложить в жаровню, застеленную промасленным пергаментом.

5. Поставить противень с полуфабрикатами в духовку при температуре ровно 200 градусов и выпекать тыквенные котлеты четверть часа.

6. Снимите поддон. Быстро положите небольшой кусочек сливочного масла на каждую лепешку и верните в духовку еще на четверть часа.

7. Готовую тыкву для соуса натереть на крупной терке и обжарить на тыквенном масле около пяти минут. Затем взбить блендером до образования пасты и смешать со сметаной.

8. Добавить острый соус, немного молотого перца, горчицу и хорошо взбить. Всыпать мелко нарезанный укроп, перемешать.

9. Такие тыквенные котлеты можно подавать под любой гарнир.Подается соус на разложенных по тарелкам котлетах или отдельно.

Котлеты из тыквы - советы и хитрости приготовления

Не подвергавшаяся термической обработке мякоть тыквы после измельчения выделяет много сока. Чтобы фарш не получился жидким, его нужно хорошо отжать, а измельченную мякоть слегка отжать.

Если, несмотря на все усилия, тыквенная котлетная масса оказалась жидкой, «обсушите» ее, добавив муку или манку. Добавляя манку, дайте фаршу постоять некоторое время, чтобы его крупинки хорошо впитали сок и набухли, иначе они потом хрустнут зубами.

Нежные тыквенные котлеты украсить, желательно в белых панировочных сухарях мелкого помола. Если вы купили большие, пропустите их через сито из редких металлов или используйте для панировки муку или манную крупу.

При жарке на сковороде сначала прокалить масленку и только потом окунуть в нее полуфабрикаты. Негретый жир быстро впитывается в панировку, и продукты прилипают. Противень и решетку для запаривания также рекомендуется хорошо смазать растительным маслом.

Жареные в духовке свиные отбивные со специями из тыквы, бальзамическим инжиром и осенними овощами |

Состав

Свиные отбивные со специями из тыквы

  • Свиные отбивные, 1 фунт, без костей
  • 3/4 ч. Л. Специй для тыквенного пирога
  • 1 чайная ложка измельченного чеснока
  • ½ чайной ложки соли
  • ¼ ч.л. черного перца
  • 2 столовые ложки молотой горчицы
  • 1 столовая ложка J.Olive Co. Масло оливковое
  • 1 чайная ложка J. Olive Co. Оливковое масло из лесных грибов и шалфея

Бальзамический инжир и осенние овощи

  • ½ стакана мускатной тыквы, ½ кубика
  • ½ Красный лук, большие кубики
  • 4 брюссельской капусты, четвертинками
  • 4 свежих инжира, разрезанных на четвертинки
  • 4 гриба, разрезанные на четвертинки
  • 2 столовые ложки J. Olive Co., тыквенный пирог со специями, бальзамик
  • 1 столовая ложка оливкового масла из лесных грибов и шалфея J. Olive Co.
  • 1 столовая ложка молотой горчицы
  • 1 столовая ложка измельченного чеснока
  • 1 столовая ложка свежесобранного тимьяна
  • ½ чайной ложки соли
  • ¼ чайная ложка черного перца

Проезд

Свиные отбивные со специями из тыквы

  1. Разогрейте духовку до 450 градусов по Фаренгейту.
  2. В миске, подходящей для свиных отбивных, смешайте: ¾ чайной ложки тыквенной специи, 1 чайную ложку измельченного чеснока, ½ чайной ложки соли, ¼ чайной ложки черного перца, 2 столовые ложки молотой горчицы, 1 столовую ложку сливочного масла и 1 чайную ложку оливкового масла в пасту.
  3. Массажная паста для свинины. Накройте и отложите.

Бальзамический инжир и осенние овощи

  1. Смешайте все ингредиенты в большой миске.
  2. Осторожно перемешайте, чтобы инжир и овощи были покрыты равномерным слоем.
  3. Положить на противень с антипригарным покрытием в один слой и поместить в духовку
  4. Варить 10 минут.
  5. Через 10 минут вынуть из духовки и выложить маринованные свиные отбивные поверх овощей.
  6. Готовьте еще 15-20 минут, пока свинина не достигнет внутренней температуры минимум 145 градусов по Фаренгейту.
  7. Украсить свежим тимьяном, тертым пармезаном и соками, оставшимися на сковороде.

Рецепт изменен и изображение любезно предоставлено Studio 5

Свиная отбивная с тыквенным соусом Рецепт

Набор еды

и карамелизированная стручковая фасоль

Подготовка и время приготовления: 25-35 мин.

Все ингредиенты индивидуально упакованы, но на нашем центральном предприятии не сертифицирован как свободный от аллергенов. Кроме того, содержание ингредиентов может различаться. Пожалуйста, проверьте карты рецептов и упаковку ингредиентов для аллергены и пищевая ценность. Если у вас серьезная аллергия, пожалуйста, используйте здравый смысл или проконсультируйтесь с врачом, чтобы решить, безопасна ли наша еда для ты!

Примечание о серьезной пищевой аллергии

Повар

Скотт Горски
  • 2 Зубчик чеснока
  • 10 унция $ 12.99Зеленая фасоль
  • 16 унция $ 12.99 Свиные отбивные с косточкой
  • 2 чайная ложка Тыквенный пирог со специями
  • & frac35; унция $ 12.99 Масло сливочное
  • 2 унция $ 12.99 Консервированная тыква
  • ¼ унция $ 12.99 Петрушка
  • 1 Шалот
  • 4 чайная ложка Концентрат куриного деми-гласа

Из-за нашей модели своевременного снабжения, возможно, нам придется отправить вам заменитель ингредиента. Не беспокоиться! Мы следим за тем, чтобы каждый ингредиент отправлено вам, соответствует нашим высоким стандартам качества. Мы будем держать тебя сообщается, если произойдет переключение, поэтому, пожалуйста, проверьте ингредиент этикетки в сумке с едой.

  • Питание (на порцию)

  • калорий

    514
  • Углеводы

    23 г
  • Жир

    23 г
  • Белок

    54 г
  • Натрий

    1037 мг
  • Оливковое масло
  • Соль
  • Перец
  • Пищевой спрей
  • 1 Лист для выпечки
  • 1 Средняя сковорода с антипригарным покрытием
  • 1 Миска для смешивания
Перед приготовлением

Для обеспечения безопасности пищевых продуктов FDA рекомендует следующие минимальные внутренние температуры приготовления:

  • Стейк и свинина 145 ° F (остальное мясо, 3 минуты) |
  • Морепродукты 145 ° F |
  • Курица 165 ° F |
  • Говяжий фарш 160 ° F |
  • Молотая индейка 165 ° F |
  • Фарш из свинины 160 ° F
  1. 1
    Подготовьте ингредиенты

    Стебель шалфей .Измельчите чеснок . Обрезка кончиков стручковой фасоли . Обсушите свиных отбивных насухо, приправьте обе стороны ч. Л. соль и тыквенная специя .

  2. 2
    Обжарьте отбивные

    Поставьте среднюю сковороду с антипригарным покрытием на средний или сильный огонь и добавьте 1 чайную ложку. оливковое масло . Добавьте свиных отбивных в горячую сковороду и готовьте, пока не подрумянится, 2-3 минуты. Переложить свиные отбивные на подготовленный противень обжаренной стороной вверх. Резервная кастрюля; не нужно протирать.

  3. 3
    Приготовьте отбивные с фасолью

    Поместите стручковой фасоли и чеснок на пустую половину подготовленного противня и перемешайте с 1 ч. Л. оливковое масло , ¼ ч. соль и щепотка перца . Втирайте масло в фасоль, затем запекайте, пока стручковая фасоль не станет мягкой, а свинина не достигнет минимальной внутренней температуры 145 градусов, 7-9 минут. Пока жарятся свиные отбивные, сделайте сливочное масло и обжарьте шалфей.

  4. 4
    Приготовить масло и обжарить шалфей

    Смешайте сливочное масло , мед , хлопья красного перца (по вкусу) в миске.Верните кастрюлю, использованную для приготовления отбивных, на средний огонь и добавьте 1 чайную ложку. оливковое масло . Добавьте шалфей в горячую сковороду и готовьте до хрустящей корочки, 30 секунд - 1 минуту.

  5. 5
    Приготовить блюдо

    Положите стручковой фасоли на тарелку. Покрошите хрустящий шалфей и украсьте стручковую фасоль шалфеем. Положите свиную отбивную рядом со стручковой фасолью и сверху положите ложку сливочного масла .

Домашний повар: доставка свежих ингредиентов, чтобы приготовить дома

Home Chef - это служба доставки комплектов еды - заказывайте и получайте еду на дом еженедельно.Выбирайте из 21 свежего рецепта, включающего стейки, курицу, свинину, рыбу, вегетарианские блюда и многое другое, чтобы удовлетворить ваши кулинарные потребности каждую неделю.

]]>

Попробуйте Home Chef без каких-либо обязательств.

Пропустить или отменить в любое время.

Начать

Свиные отбивные с тыквенными специями и сливочным рисом из тыквы

Кто в восторге от тыквенных специй ?! Этот рецепт вас не разочарует. Это идеальное блюдо для уютной осенней ночи со всеми вашими любимыми вкусами!

Шеф-повар Скотт Гамильтон рассказывает, как приготовить свиные отбивные со специями из тыквы с рисом и бальзамическим инжиром.

Больше рецептов Скотта можно найти на сайте www.chroniclesofachef.com или в Instagram, @ chef.scotthamilton

.

Сливочный тыквенный рис

Состав:
  • 1 чашка длиннозерного белого риса, промытого сырого
  • 1 ½ чайной ложки измельченного чеснока
  • 1/2 стакана тыквенного пюре
  • Сыр Таледжио 2 унции
  • Сливочный сыр 2 унции
  • 1 столовая ложка измельченного красного лука
  • ½ чайной ложки смеси тыквенных специй
  • 1 чайная ложка тимьяна, свежего сбора
  • ½ чайной ложки соли
  • ½ чайной ложки черного перца
  • Куриный бульон 16 унций
  • ¼ Чашка тертого пармезана
Направление:
  1. Смешайте рис, тыквенное пюре, таледжио, сливочный сыр, лук, смесь тыквенных специй, тимьян, соль, более темный перец и 8 унций куриного бульона в рисоварке.
  2. Смешайте вместе и следуйте инструкциям для рисоварки.
  3. Как только рисоварка подаст сигнал, что все готово, добавьте оставшийся куриный бульон и пармезан, перемешивайте рис, пока сыр не расплавится и полностью не смешается.
  4. Вкус приправы. Подавать с запеченными свиными отбивными со специями из тыквы и жареными овощами.

Свиные отбивные, запеченные в духовке со специями из тыквы, бальзамическим инжиром и осенними овощами

Состав:

Свиные отбивные со специями из тыквы

  • 1 фунт свинины, бескостные корейские отбивные
  • 3/4 чайной ложки смеси тыквенных специй
  • 1 чайная ложка измельченного чеснока
  • ½ чайной ложки соли
  • ¼ ч.л. черного перца
  • 2 столовые ложки молотой горчицы
  • 1 столовая ложка сливочного масла, комнатной температуры
  • 1 чайная ложка оливкового масла

Бальзамический инжир и осенние овощи

  • ½ стакана мускатной тыквы, ½ кубика
  • ½ Красный лук, большие кубики
  • 4 брюссельской капусты, разделенные на четвертинки
  • 4 свежих инжира, разделенных на четвертинки
  • 4 гриба четвертичные
  • 2 столовые ложки бальзамического уксуса
  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • 1 столовая ложка молотой горчицы
  • 1 столовая ложка измельченного чеснока
  • 1 столовая ложка тимьяна, свежего сбора
  • ½ чайной ложки соли
  • ¼ чайная ложка черного перца
Направление:
  1. Разогрейте духовку до 450 градусов по Фаренгейту.
  2. В миске, подходящей для свиных отбивных, смешайте: ¾ чайной ложки тыквенной специи, 1 чайную ложку измельченного чеснока, ½ чайной ложки соли, ¼ чайной ложки черного перца, 2 столовые ложки молотой горчицы, 1 столовую ложку сливочного масла и 1 чайную ложку оливкового масла в пасту.
  3. Втирать пасту в свинину, накрыть крышкой и отложить.
  1. В большой миске смешайте все ингредиенты для бальзамического инжира и осенних овощей
  2. Осторожно перемешайте, чтобы инжир и овощи были покрыты равномерным слоем.
  3. Положите на противень с антипригарным покрытием в один слой и поместите в духовку
  4. Варить 10 минут.
  5. Через 10 минут вынуть из духовки и выложить маринованные свиные отбивные поверх овощей.
  6. Готовьте еще 15-20 минут, пока свинина не достигнет внутренней температуры минимум 145 градусов по Фаренгейту.
  7. Подавать поверх сырного тыквенного риса.
  8. Украсить свежим тимьяном, тертым пармезаном и соками, оставшимися на сковороде.

Идеальных рецептов из тыквы - Местная жизнь

Хэллоуин не за горами, и пора вспомнить, что лучше всего приготовить из культовой тыквы (кроме тыквенного пирога).Сделайте свой следующий осенний пир необычными рецептами от местных шеф-поваров. Но сначала узнайте, как выбрать идеальную тыкву.

Выберите идеальную тыкву
  • Ваша тыква должна быть полностью созревшей на момент сбора, чтобы она была достаточно твердой для кратковременного хранения.
  • Никогда не поднимайте и не переносите тыкву за стебель. Это не ручка. Стебель может очень легко отломиться, и на тыкве останется открытая рана, способная вызвать инфекцию и гниение.
  • Проверьте тыкву на наличие мягких пятен и темных синяков . Как только тыква начинает гнить, она довольно быстро идет под гору. Для проникновения инфекции достаточно самого маленького ника.
  • Посмотрите на нижнюю часть тыквы , где она лежала на холодной влажной земле.

Здоровая привычка: веганский сливочный тыквенный суп

Ингредиенты
4 столовых ложки оливкового масла, разделенных на части
Одна 4-фунтовая тыква
1 крупный желтый лук, нарезанный
4 больших или 6 средних зубчиков чеснока, прессованных или измельченных
1/2 чайной ложки морская соль
1/2 чайной ложки молотой корицы
1/2 чайной ложки молотого мускатного ореха
1/8 чайной ложки гвоздики
1 чайная ложка паприки
Свежемолотый черный перец
4 чашки (4 унции) овощной бульон
1/2 стакана жирного кокосового молока
2 столовые ложки кленового сиропа
1/4 стакана пепита (зеленых тыквенных семечек)

Указания
[1] Разогрейте духовку до 425 градусов и застелите противень пергаментной бумагой для облегчения очистки.Тщательно разрежьте тыкву пополам и выньте семена. Разрежьте каждую половину тыквы пополам, чтобы получились четвертинки. Смажьте или натрите 1 столовую ложку оливкового масла на мякоть тыквы и выложите четвертинки срезанными сторонами вниз на противень. Жарьте 35 минут или дольше, пока апельсин не будет легко проткнуть вилкой. Отложите на несколько минут, чтобы он остыл. [2] Нагрейте оставшиеся 3 столовые ложки оливкового масла в большой голландской духовке или кастрюле с толстым дном на среднем огне. Когда масло начнет мерцать, добавьте в сковороду лук, чеснок и соль.Перемешайте. Готовьте, периодически помешивая, пока лук не станет полупрозрачным, примерно 8-10 минут. Тем временем снимите кожуру с тыквы и выбросьте ее. [3] Добавьте мякоть тыквы, корицу, мускатный орех, гвоздику, перец и несколько кусочков свежемолотого черного перца. Используйте ложку для перемешивания, чтобы немного разбить тыкву. Влейте бульон. Доведите смесь до кипения, затем убавьте огонь и тушите около 15 минут, чтобы ароматы растворились. [4] Пока суп готовится, поджарьте пепитас в сковороде среднего размера на среднем или слабом огне, часто помешивая, до получения ароматного золотистого цвета с легкими хлопками.Вы хотите, чтобы они были красивыми и поджаренными, но не пригорели. Переложите пепитас в миску, чтобы она остыла. [5] Когда тыквенная смесь будет готова, добавьте кокосовое молоко и кленовый сироп. Снимите суп с огня и дайте ему немного остыть. Вы можете использовать погружной блендер, чтобы смешать этот суп в кастрюле. Работая порциями, переложите содержимое кастрюли в блендер. Надежно закройте крышку блендера и используйте кухонное полотенце, чтобы защитить руки от пара, выходящего из верхней части блендера, пока вы измельчаете смесь до однородной массы.Перелейте суп в пюре в сервировочную миску и повторите с оставшимися порциями. [6] Попробуйте и при необходимости отрегулируйте. Возможно, вы захотите добавить больше кокосового молока, чтобы сделать вкус более кремообразным / мягким, или кленового сиропа, чтобы сделать его немного слаще. [7] Разлейте суп по отдельным мискам. Посыпьте суп пепитасом и подавайте. Дайте супу полностью остыть, прежде чем переложить его в подходящую емкость для хранения и поставить в холодильник на срок до четырех дней (на следующий день остатки станут еще лучше) или заморозьте суп на срок до трех месяцев.


Holy Tequila: свиные отбивные Día de Muertos

Ингредиенты
2 свиных отбивных по 8 унций
1 стакан нарезанной кубиками тыквы
1 стакан нарезанного кубиками сладкого картофеля

Указания
[1] Приправьте свиные отбивные солью и перцем. В горячей сотейнике поджаривайте свиные отбивные в течение 3-4 минут с каждой стороны, запекая в духовке при температуре 350 градусов в течение примерно семи минут. [2] Жарьте сладкий картофель и тыкву примерно 15 минут.

Ингредиенты (хеш)
1/2 стакана нарезанного кубиками красного лука
1 столовая ложка измельченного чеснока
1/4 стакана сушеной клюквы
2 унции жареных тыквенных семечек
1 унция белого вина
30 грамм яблочного уксуса
Соль, перец

Указания
[1] Вытащите свинину из духовки, отставьте в сторону и на той же сковороде (чтобы не потерять вкус) обжарьте чеснок и лук в течение двух минут. [2] Деглазируйте белым вином и уксусом, добавьте жареную тыкву, картофель, клюкву и тыквенные семечки.

Ингредиенты (яблочный чатни)
2-3 яблока Грэнни Смит, нарезанные кубиками
1/2 столовой ложки коричневого сахара
1 столовая ложка порошка корицы
1 столовая ложка молотого мускатного ореха
2 столовые ложки масла

Проезд
[1] В сковороду добавьте масло и яблоки и готовьте 2–3 минуты. [2] Добавьте коричневый сахар и варите четыре минуты. В завершение добавьте мускатный орех и корицу. [3] Разложите хеш на тарелке со свиными отбивными и полейте яблочным чатни.


Salty Dog: Тыквенное ризотто с приправой Джейк Шейк

Ингредиенты
1 чайная ложка оливкового масла
1 зубчик чеснока, нарезанный
1/2 стакана риса арборио
1 1/2 стакана нарезанной кубиками тыквы
1/2 стакана белого вина
4 -6 чашек горячего куриного бульона
Нарезанная петрушка
Мускатный орех по вкусу
Приправа Джейк Шейк
Соль и перец по вкусу

Указания
[1] Нагрейте масло в средней кастрюле.Варить чеснок пару секунд, затем смешать с тыквой и рисом. [2] Деглазировать вином. Убавьте огонь. Продолжайте помешивать, добавляя еще бульона, пока рис впитает жидкость. [3] Когда ризотто приготовлено и приобретет нужную консистенцию, приправьте его солью, перцем и щепоткой мускатного ореха. [4] Сверху выложите обжаренные креветки, приправленные нашим коктейлем Джейк, посыпьте сыром пармезан и рубленой петрушкой.


Charbar Co .: Швейцарский бургер с тыквой и жареным шалфеем

Ингредиенты (на 4 порции)
3 столовые ложки оливкового масла
2 фунта свежего говяжьего фарша
1/3 стакана тыквенного пюре
1/2 чайной ложки чесночного порошка
1/8 чайной ложки корицы
1/2 чайной ложки тмина
1/8 чайной ложки душистого перца
1/8 чайной ложки кайенского перца
6 столовых ложек несоленого масла
1 желтый лук, нарезанный тонкими ломтиками
4 ломтика швейцарского сыра
свежие листья шалфея

4 булочки для гамбургеров
Соль и перец по вкусу

Указания
[1] В большой миске смешайте говядину, тыкву, чесночный порошок, корицу, душистый перец, кайенский перец, соль и перец.Сформируйте четыре котлеты для гамбургеров и отложите. Разогрейте сковороду до среднего или сильного огня и добавьте оливковое масло. Поместите котлеты для гамбургеров в сковороду и готовьте на первой стороне пять минут. Переверните и готовьте еще четыре минуты. В последнюю минуту положите ломтики сыра поверх каждой из котлет. Когда сыр расплавится и бургеры будут приготовлены, выньте их из сковороды и отложите на тарелке. [2] В другую сковороду, предварительно нагретую до среднего огня, добавьте 3 столовые ложки несоленого масла. Добавьте в сковороду кусочки лука, посолите и поперчите.Обжарить до мягкости и золотисто-коричневого цвета (около пяти минут). Обязательно часто помешивайте, чтобы лук не подгорел. Выньте из сковороды и отложите, когда закончите. [3] В другой сковороде, предварительно нагретой до средне-сильного огня, добавьте оставшееся масло в сковороду. Добавьте листья шалфея и обжарьте их на масле до хрустящей корочки около трех минут. Снимите листья шалфея шумовкой и отложите. Для сборки положите котлету на нижнюю булочку. Сверху пирожок с карамелизованным луком и верхней булочкой. С помощью зубочистки положите на булочку два обжаренных листа шалфея, чтобы убедиться, что они остаются на месте.Подавать немедленно.


Charbar Co .: Ризотто с тыквой и желудями из кабачков

Ингредиенты
1 столовая ложка оливкового масла
1 большая луковица, маленькие кубики
2 чашки риса арборио
6 чашек куриного бульона
1/4 чашки тертого пармезана
1 чайная ложка тимьяна 1 чайная ложка
2 измельченных зубчика чеснока
1 столовая ложка сливочного масла
1 маленькая желудевая тыква
1/4 чашки козьего сыра (по желанию)
1 красный болгарский перец, маленькие кубики
Цедра одного лимона
Соль и перец по вкусу

Указания
[1] Сначала срежьте кожуру с внешней стороны тыквы.Затем разрежьте его пополам и вычерпайте все семена. Теперь нарежьте небольшие кубики и запекайте в духовке при 350 градусах, пока они не станут мягкими. Это займет около 20-25 минут, в зависимости от вашей духовки. [2] Теперь в кастрюле емкостью 3 литра обжарьте нарезанный кубиками лук в оливковом масле до готовности. Добавьте рис в сковороду и тушите 2-3 минуты, пока рис не покроется маслом. Добавьте вино и варите, пока оно не впитается. Добавляйте горячий бульон по одной чашке за раз, пока он не впитается. Обычно это занимает 20-25 минут. [3] Снимите сковороду с огня и добавьте сыр, свежий тимьян, красный перец, соль и перец. [4] Когда вы будете готовы кушать, можно украсить нарезанным кубиками луком и натереть цедру лимона сверху. Теперь вы готовы наслаждаться ризотто из тыквы и желудей.


Michael Anthony’s Cucina Italiana: Мини-тыквенные чизкейки

Ингредиенты (корочка)
24 имбирного печенья
3 столовые ложки сливочного масла

Ингредиенты (начинка для чизкейка)
1 пакет по 8 унций, размягченный сливочный сыр Филадельфия
1/2 стакана консервированной тыквы
1/2 стакана сахара
1/2 чайной ложки ванили
1 / 2 чайные ложки корицы
1/2 чайной ложки специи для тыквенного пирога
1 яйцо
Взбитые сливки для украшения
Соленый карамельный соус (по желанию)

Указания
[1] Разогрейте духовку до 350 градусов.В кухонном комбайне измельчите имбирное печенье до крошки. Добавьте топленое масло и взбивайте, пока смесь не станет рассыпчатой. [2] Выровняйте формы для кексов с бумажными вкладышами для кексов. Поместите примерно по 1 столовой ложке смеси для корочки имбиря в каждую из 12 полостей для чизкейка. Придавите ложкой или руками. [3] Взбейте сливочный сыр, тыкву, сахар, ваниль и специи электрическим миксером на средней скорости до однородного состояния. Добавьте яйца и взбивайте до однородной массы. [4] Выложите смесь сливочного сыра на корки имбирного крема. [5] Выпекайте 20-25 минут до застывания. Выньте из духовки и дайте остыть на сковороде не менее 30 минут. Снимите со сковороды и охладите не менее двух часов или на ночь перед подачей на стол. Чизкейки очень легко отделяются от подкладки. При желании сверху полейте взбитыми сливками и соленым карамельным соусом.


Holy Tequila: тыквенные специи маргарита

Ингредиенты
1 1/2 унции текилы Lunazul Anejo
1 унция простого сиропа из коричневой сахарной тыквы
Выдавите свежий апельсин (около 1/4 унции сока)
1/4 унции граната Гала

Инструкции
Встряхните все ингредиенты и полейте свежим льдом.Украсить апельсиновым колесом, посыпанным тыквенной специей.

Club Foody | Рецепт пряных тыквенных свиных отбивных • Уникальный и ароматный!

С наступлением осени доступен широкий выбор тыкв и тыкв, которые обычно называют «зимними тыквами». Мне очень нравится готовить с ними. Я люблю готовить овощной тиан и кабачки по-канадски, которые так хорошо сочетаются с хорошим ужином из индейки и, конечно же, с моим сочным тыквенным пирогом и так далее…

В зависимости от рецепта, я предпочитаю использовать консервированное тыквенное пюре хорошего качества.Однако иногда у меня могут быть остатки, но их недостаточно, чтобы приготовить еще один полный рецепт. Мне нравится использовать его для приготовления других рецептов, таких как мои кексы с сыром и кремом из тыквы со специями или этот… Острые свиные отбивные из тыквы !

Этот рецепт - о соусе! В нем такое красивое сочетание ингредиентов. Он немного острый, что придает соусу некоторую глубину вкуса. Приправы просты, но прекрасно сочетаются друг с другом. Я использую шрирачу и две свои смеси специй; Прованские травы и специи для тыквенного пирога.Теперь приправы могут быть довольно дорогими, например, приправы для тыквенного пирога. Если подумать, у вас, вероятно, есть все специи, чтобы сделать это, так зачем покупать его, когда вы можете сделать его с нуля за небольшую часть стоимости…

Эти пряные тыквенные свиные отбивные так быстро готовятся. После того, как отбивные будут идеально приготовлены и перенесены в духовку, чтобы они оставались теплыми, приготовление соуса займет менее 10 минут. Это отличный рецепт, когда не хватает времени.

Это прекрасное блюдо по многим причинам ... Вы можете использовать остатки тыквенного пюре, это быстро сделать, плюс этот рецепт пряных тыквенных отбивных из свинины восхитительно ароматен! Это отличное блюдо для всей семьи по вечерам в будние дни.
Приятного аппетита!

Ознакомьтесь с другими восхитительными рецептами из свинины…
- Свинина Чар Сиу
- Свинина Пенне из кабачков
- Бургеры с дымком из свинины
- Фаршированная свиная вырезка
- Пицца из вырезанной свинины барбекю
- Тортилья из свинины Му Шу
и еще больше рецептов из свинины нажмите на эту ссылку… Категория рецептов • Свинина



Не забудьте на подпишитесь на наш канал YouTube , нажав на эту ссылку… Club Foody YouTube

Пряные тыквенные свиные отбивные

Комбинация ингредиентов так хорошо сочетается друг с другом, что придает рецепту пряных тыквенных отбивных из свинины потрясающий вкус.Это восхитительно другое!

◅ Наведите указатель мыши на масштаб

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 20 минут

Пассивное время 0 минут

Общее время 30 минут

  • 4 больших свиных отбивных
  • Молотая морская соль гималайской, по вкусу и измельченная
  • 9000 , по вкусу и разделенные (я всегда использую смешанные горошины перца)
  • 1 ст. масло, настоянное на чесноке (заменитель масла канолы) советы и рекомендации
  • 1 ст.топленое масло
  • 1/2 стакана мелко нарезанного красного лука
  • 2 больших зубчика чеснока, прессованный
  • 1 стакан куриного бульона с низким содержанием натрия
  • 1 1/2 стакана тыквенного пюре
  • 1/2 ст. соус шрирача
  • 1/2 ст. Прованские травы см. Рецепт
  • 1 ч. пряность для тыквенного пирога см. Рецепт
  • 2 ст. коричневый сахар
  • 1/4 стакана жирных сливок 35%
  • Обильно приправьте свиные отбивные с одной стороны солью и свежемолотым черным перцем; отложить.

  • Разогрейте духовку до 200ºF.

  • В большой сковороде на среднем огне добавьте масло, настоянное на чесноке, и, когда оно горячее, выложите отбивные приправленной стороной вниз; приправить верхнюю сторону солью и перцем.
  • Готовьте до коричневого цвета, а затем выложите на противень. Переложите свиные отбивные в разогретую духовку, чтобы они оставались теплыми во время приготовления соуса.

  • Верните сковороду на средний огонь и добавьте топленое масло. Когда он горячий, добавьте лук и обжарьте в течение 1 минуты.Добавьте чеснок и обжарьте 30 секунд. Влейте куриный бульон, а затем тыквенное пюре; перемешайте, чтобы соединиться.

  • Уменьшите огонь до средне-слабого и добавьте шрирача, прованские травы, специи для тыквенного пирога, молотую морскую соль и свежемолотый черный перец; перемешать и варить 2 минуты.
  • Добавьте коричневый сахар и жирные сливки; перемешайте и снова доведите смесь до кипения, около 2 минут.

  • Выложите ложку соуса на свиные отбивные и добавьте лишний соус в небольшую миску или формочку.

Свиные отбивные с пеканом и тыквенным маслом ~ Записная книжка Эдезии


Это рецепт, адаптированный из рецепта на Allrecipes.com. Идеальное блюдо на осень.

Свинина с пеканом и тыквенным маслом

Состав:

1 банка (15 унций) тыквенного пюре

чашки яблочного сока

чашки коричневого сахара 9

гвоздика

1 чайная ложка молотой корицы

1 чашка пекановых чипсов

чашки мягких панировочных сухарей

4 свиных отбивных без костей

02

0 1 столовая ложка сливочного масла

Указания:

Разогрейте духовку до 400 °.

Взбейте в кастрюле тыквенное пюре, яблочный сок, коричневый сахар, гвоздику и корицу до однородной массы. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до средне-слабого и варите, пока смесь не достигнет консистенции яблочного пюре. Около 10 минут.

Тем временем смешайте ореховые чипсы и панировочные сухари в мелкой посуде. Приправьте свиные отбивные солью и вдавите в смесь орехов пекан, чтобы она покрылась слоем.

Нагрейте масло в сковороде на среднем или сильном огне.Добавьте свиные отбивные в панировке и готовьте до золотистого цвета с обеих сторон, примерно по 4 минуты с каждой стороны. Снимите сковороду с плиты и поместите в разогретую духовку, пока свиные отбивные не станут готовыми, около 20 минут, в зависимости от толщины.

Смешайте сливочное масло с тыквенным маслом и подавайте с теплыми свиными отбивными.

На 4 порции.

Я кое-что изменил по сравнению с оригиналом. Я изменил сахар в тыквенном масле с стакана белого на стакана коричневого.Рецензенты на оригинальный рецепт сказали, что в нем было слишком много сахара, и у меня уже был коричневый сахар для другого рецепта, поэтому я использовал его вместо белого. Еще я добавил к нему масло. Оно все-таки называется тыквенное масло масло ! Я просто подумал, что это немного поможет текстуре.

В оригинальном рецепте свиные отбивные готовили полностью на плите.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *