Красный бархат поваренок: Торт Красный бархат — пошаговые рецепты с фото на povarenok.by

Содержание

Торт Красный бархат на кефире рецепт с фото пошагово

  • Шаг 1:

    Ингредиенты.

  • Шаг 2:

    Смешать просеянную муку, какао, разрыхлитель и соль.

  • Шаг 3:

    Взбивать сливочное масло 2 минуты, затем добавить сахар и взбить.

  • Шаг 4:

    Взбить яйца с ванилином и красителем.

  • Шаг 5:

    В муку вмешать взбитые масло с сахаром. Добавить в муку пахту. Если нет пахты, приготовьте ее, в кефир — 1,5 стакана влить яблочный уксус — 1 ст. ложку оставьте на 10 минут.

  • Шаг 6:

    Добавьте яичную массу с красителем. И соду, гашенную яблочным уксусом.

  • Шаг 7:

    Хорошо перемешайте. Если видите, что красителя недостаточно, добавьте его. (Сухой краситель предварительно разбавьте водичкой и вмешайте в тесто).

  • Шаг 8:

    Форму застелите пергаментной бумагой и смажьте маслом.

  • Шаг 9:

    Вылейте 1 часть теста. Форму нужно поднять над столом и бросить (раза 2-3), чтобы вышел лишний воздух и корж потом испекся ровным. Поставьте в духовку и выпекайте 30 минут при 180 градусах. Можете выпечь 1 коржом, а потом разрезать его. Время и температура указаны приблизительно, ориентируйтесь на особенности своей техники.

  • Шаг 10:

    Приготовьте крем. Взбейте сливки с сахарной пудрой и ванилином. Затем добавьте мягкий сливочный сыр и перемешайте. Поставьте в холодильник. Нужно, чтобы крем не растекался при намазывании.

  • Шаг 11:

    Готовый корж оставьте остывать. Нужно, чтобы бисквит уплотнился, тогда будет легче его разрезать. Поставьте выпекаться вторую часть теста.

  • Шаг 12:

    Каждый корж после полного остывания делим еще на 2 коржа. Так получится 4 коржа. Но можете оставить и 2. Промазываем кремом так, чтобы толщина крема была примерно 1 см и хорошо отделяла красные коржи.

  • Шаг 13:

    Сверху также обмазываем полностью весь торт кремом. Дальше украшать не обязательно, торт Красный бархат готов. Но, если вам этого недостаточно, можно по краям нарисовать розочки, украсить ягодами красного цвета. А можете после выпекания срезать часть бисквита, раскрошить его, и нанести по центру или по краям крошки — как имитацию бархата. Здесь уже простор для вашей фантазии.

  • Торт Красный бархат пошаговый рецепт

    Торт Красный бархат — это удивительное сочетание сочных и бархатистых коржей с нежным и гладким сливочным кремом. Американский Red Velvet Cake — эффектный, вкусный и очень сытный десерт, который при желании можно приготовить у себя дома. Один только разрез заставляет учащенно биться сердца многих сладкоежек, а плотноватое и одновременно мягкое кексовое тесто просто тает во рту.

    Лично для меня (как и для моего мужа) торт Красный бархат — загадка. Цвет десерта изначально пытается обмануть вкусовые рецепторы (кажется, что наслаждаешься просто сливочным тортом), но потом понимаешь, что послевкусие-то шоколадное! Сложно в двух словах описать текстуру коржей… Мне кажется, получается нечто среднее между хорошо пропеченным брауни и сочным кексом.

    От классического бисквита тут совершенно ничего нет.

    Крем я предлагаю приготовить на основе нежного и бархатистого сливочного сыра (в моем случае Маскарпоне) с добавлением взбитых с сахарной пудрой жирных сливок. В качестве основы купите Крем-Чиз, Филадельфию, Альметте и тому подобные сыры, если хотите. Сливки для взбивания (жирностью 33-35%) можно без проблем приготовить в домашних условиях — рецепт тут. Количество сахарной пудры можно реагировать по своему вкусу.

    Пшеничную муку для теста я использую высшего сорта, кефир — жирностью 2,5%, сливочное масло — 82,5%. Замена последнего продукта маргарином или спредом лично для меня недопустима! Какао-порошок используем несладкий, яйца куриные — среднего размера (50-55 граммов каждое), а разрыхлитель теста при желании сделаем самостоятельно (здесь можно найти инструкцию).

    Еще пару слов о красном красителе, который играет очень важную роль в приготовлении

    торта Красный бархат. Я использую краситель пищевой гелевый Top Decor (смесь для окрашивания пищевых продуктов) ООО Топ продукт. Именно такого красителя мне понадобилось 10 граммов, вы же подстраивайтесь по свой. Сухие пищевые красители тоже подойдут, но тогда их удобнее всего соединять с мукой, разрыхлителем и какао. Правда, в этом случае точное количество краски вам придется вычислять самостоятельно.

    Поваренок капкейки рецепт

    Как приготовить поваренок капкейки рецепт — полное описание приготовления, чтобы блюдо получилось очень вкусным и оригинальным.

    Оглавление [Показать]

    Ничто так не заряжает праздничным настроением и атмосферой приближающегося волшебства, как атрибуты и символика торжества во всем. Кстати, предпраздничные хлопоты тоже способствуют позитивному настрою, например, можно уже сейчас потренироваться печь новогодние капкейки , и выбрать лучший рецепт с фото.Оформление – это также немаловажный момент в производстве мини-тортиков, и оригинальных идей для нового года невероятно много, мы же выберем самые интересные.

    Что собой представляет капкейк? По сути это кекс с кремом и декором. Этакий мини-тортик. При всей своей видимой сложности, капкейки можно отнести к быстрой и простой выпечке. Так что давайте рассмотрим несколько рецептов теста для кексиков и тройку лучших, вкусных, а главное стойких кремов. И несколько способов превратить классическое пирожное в традиционный новогодний десерт.

    Эти радужные кексы даже без декора выглядят волшебно и креативно. Дети от такого яркого десерта точно будут в восторге. И в их приготовление нет ничего сложного, тем более, когда под рукой наш пошаговый рецепт.

    к содержанию ↑ Оригинальный рецепт новогодних капкейков

    Ингредиенты

    • Белок яичный — 4 шт. + –
    • Разрыхлитель — 20 г
    • Молоко — 370 г
    • Сахар-песок — 370 г
    • Мука экстра — 350 г
    • Масло крестьянское — 1 пачка
    • Соль — ½ ч.л.
    • Ванилин — ¼ ч.л.
    • Красители пищевые цвета радуги — 6 шт. по ¼ ч.л.

    Как сделать капкейки на новый год

    1. Муку смешиваем с ванилином, разрыхлителем и солью
    2. Масло взбиваем с ½ стк. сахара до мягкой воздушной массы. А далее тонкой струйкой вливаем молоко и всыпаем по чуть-чуть мучную смесь. Мешаем тесто миксером до однородной текстуры.
    3. В отдельной миске взбиваем белки с оставшимся сахарным песком до опадающих пиков.
    4. Лопаткой аккуратно вмешиваем в тесто белки и после этого полученную массу делим на шесть равных порций и раскладываем их в разные тарелки.
    5. Каждую порцию теста подкрашиваем красителями в разные цвета.
    6. Берем бумажную формочку для капкейков и поочередно чайной ложкой накладываем в неё тесто каждого цвета в такой последовательности: красный, оранжевый, желтый, зеленый, голубой, фиолетовый. Таким же образом наполняем все формочки.

    Запекать кексы нужно 20 минут при 190°С.

    к содержанию ↑ Апельсиновые новогодние капкейки

    Всем известно, что новый год ассоциируется с мандаринами и апельсинами, так что этот рецепт можно считать самым праздничным. Цитрусовый аромат выпечки лишь добавит уютной ауры в праздничный день.

    Ингредиенты

    • Сахар-песок – ¾ стк.;
    • Ванильный сахар – 1 пачка;
    • Отборные яйца свежие – 3 шт.;
    • Масло вологодское – 150 г;
    • Апельсин крупный сочный – 1 плод;
    • Мука экстра – 1 стк. с верхом;
    • Кондитерский разрыхлитель – 2 ч.л.

    Как сделать капкейки в домашних условиях

    1. Ставим нагреваться духовку до 180°С.
    2. Апельсин моем тщательно с содой, после чего высушиваем бумажными салфетками и натираем цедру. Затем разрезаем плод напополам и выживаем через сито апельсиновый сок без мякоти и косточек.
    3. Мягкое теплое масло взбиваем с сахарным и ванильным песком.
    4. Отдельно взбиваем до пенки яйца и затем добавляем их в масляную смесь. Также, в процессе взбивания теста, вливаем в его состав апельсиновый сок, засыпаем цедру и смесь из просеянной муки и разрыхлителя.

    Бумажные формочки для капкейков наполняем до середины и отправляем в печь на 25-30 минут.

    к содержанию ↑ Капкейки на новый год, рецепт с фото

    Умопомрачительно вкусные шоколадные капкейки имеют очень нежную текстуру. Они буквально тают во рту. А готовятся проще-простого, все за вас делает миксер.

    Ингредиенты

    • Мука в/с – 180 г;
    • Растительное масло без запаха – 80 г;
    • Ванильный сахар – 1 пачка;
    • Масло мягкое сливочное – 100 г;
    • Сметана – 2 ст.л. с горкой;
    • Сахар-песок – 180 г;
    • Какао-порошок – 2 ст.л. с верхом;
    • Разрыхлитель – 1,5 ч.л.;
    • Яйца свежие СО или С1 – 4 шт.

    Как готовить новогодние капкейки своими руками

    В первую очередь нужно поставить нагреваться духовку до 180°С и смешать просеянную муку с какао, ванилью и разрыхлителем.

    Приступаем к замешиванию теста

    Мягкое сливочное и растительное масло смешиваем с сахарным песком и взбиваем миксером минут 5.

    Добавляем сметану и продолжаем взбивать недолго, пару минут хватит.

    Далее, не останавливая миксер, по одному вливаем яйца в состав теста и хорошенько все взбиваем в течение минут трех.

    Теперь порционно столовой ложкой подсыпаем ближе к венчикам мучную смесь и взбиваем тесто до гладкой однородной текстуры.

    Готовое тесто раскладываем по бумажным формам, наполняя их наполовину, и отправляем в духовку на 27-33 минуты.

    Готовые капкейки оставляем остывать, после чего приступаем к их оформлению.

    к содержанию ↑ Крем «чиз» для оформления новогодних капкейков

    Этот крем самый популярный на западе, а теперь и у нас. Он имеет приятный сливочный вкус с характерной сырной ноткой.

    • Пол-литра 33% охлажденных в морозилке сливок взбиваем на полной мощности миксера до сгущения.

    • Когда сливки начнут густеть, вливаем тонкой струйкой простую, шоколадную или карамельную сгущенку (200 г).
    • Когда сливки станут плотными, перекладываем к ним 100 г творожного сыра, все взбиваем еще разок до однородности и можно приступать к оформлению капкейков при помощи кондитерского мешка с разными насадками.

    к содержанию ↑ Сливочный простой крем для капкейков

    Этот крем один из самых простых. Для него потребуется взять: 0,5 л жирных сливок (33% и выше), ванильный сахар и 100 г сахарной пудры.

    1. Сливки, емкость и венчики для взбивания убираем на полчаса-час в морозильник.
    2. Переливаем охлажденные сливки в миску и взбиваем сначала на минимальной скорости. А как только масса начнет густеть, скорость увеличиваем до максимума.
    3. Когда сливки уже приобретут вид мягкого крема, всыпаем к ним сахарную пудру и ваниль.
    4. Мешаем все ингредиенты до однородности и плотной стойкой текстуры крема. При необходимости подкрашиваем массу пищевыми красителями в нужный оттенок.

    к содержанию ↑ Белково-заварной крем для новогодних капкейков

    Это традиционная итальянская технология приготовления меренговой массы. От французской она отличается лишь тем, что белки взбиваются не с сахаром, а с горячим сахарным сиропом и завариваются. Крем получается легкий, очень вкусный, стойкий и бюджетный.

    Ингредиенты

    • Белок яичный – 90 г;
    • Соль мелкая – 1 щепотка;
    • Сахарный песок – 180 г;
    • Вода кипяток – 50 г;
    • Ванильный сахар – 1 пачка;
    • Лимонная кислота – ¼ ч.л.

    Как сделать крем на капкейки

    1. Сахар смешиваем с водой и на среднем огне, помешивая, доводим до кипения. А как только сироп закипит, мешать его нужно изредка, чтобы он не кристаллизовался.
    2. Варить сироп нужно около 5 минут, затем засыпаем в него кислоту и перемешиваем. Готовность сиропа определяем по мягкому шарику в холодной воде.
    3. Параллельно с варкой сиропа мы должны взбивать миксером на средних оборотах белки со щепоткой соли и ванилью, чтобы к моменту готовности сладкой заливки белковая масса имела вид пышной белой пены с мягкими пиками.
    4. Не прекращая работу миксера, вливаем в белковую пену очень тонкой струйкой горячий сироп. Продолжаем взбивать крем уже на полных оборотах в течение минут 7-10.

    Этот крем превосходно держит форму. Работать с ним одно удовольствие. Он не капризен, не тает, не опадает и имеет белоснежный цвет, что идеально для окраски красителями.

    к содержанию ↑ Идеи для оформления новогодних капкейков

    Какой цвет у вас ассоциируется с рождеством и новым годом? Красный, белый, зеленый и голубой! Все правильно, красное одеяние Санты, зеленая елка, белый снег и голубая изморозь. Вот именно на эти оттенки стоит в первую очередь обратить внимание при окраске крема для украшения капкейков.

    Кроме того, символы праздника, такие, как подарочные коробки, карамель-трость, снеговик и дед Мороз из мастики еще больше подчеркнут тематику десерта.

    Нельзя не вспомнить о снежинках. Эти хрупкие ажурные льдинки являют собой облик зимы. А ведь именно зимнего праздника мы все ждем с нетерпением каждый год. Добавьте к снежинкам пингвинчиков, и умиляться таким красивым кексам будут не только ребятишки, но и взрослые.

    Нарядная елочка – это, пожалуй, самый главный атрибут нового года. И даже если дома вы дерево не устанавливаете, радея за сохранность природы, то на столе можно расставить целый хвойный лес из капкейков с зелеными кронами.

    Для маленьких ёлочек можно использовать просто зеленый крем. А вот высокие статные ели помогут сделать вафельные рожки, которые необходимо закрепить на кексе кремом, а затем сверху украсить зелеными кремовыми хвоинками, сделанными мелкой кондитерской насадкой «звездочка».

    Пряничные имбирные человечки давно уже стали неотъемлемым символом рождества. Усадите маленьких улыбчивых пряничков на «снежные» горки белого крема и веселое настроение вам и вашим гостям гарантировано. А составить компанию «имбирятам» смогут подтаявшие снеговички, с головой-маршмеллоу.

    Как видите, не так уж и важно, какой именно рецепт теста или крема для новогодних капкейков вы выберете, главное, все делать с душой и не забывать об украшении в стиле праздника.

    Некоторые люди думают, что капкейк – это кекс, который выпекается прямо в чашке. Бывает и так, но сегодня под капкейками подразумевают воздушные пирожные с симпатичными кремовыми шапочками разного цвета.
    Размером такие десерты – с крошечную кофейную чашечку, вот и называются по-английски: «кап». Рецепты капкейков разнообразны и на просторах сети Интернет существует невообразимое количество вариантов их приготовления, и один мастер-класс не похож на другой. Сейчас поговорим о самых интересных и вкусных.

    Неизменная классика

    Капкейки – выпечка из разряда тех, ингредиенты на которую всегда есть в кухонном шкафу. Приготовить их легко и просто в домашних условиях. Может быть, поэтому они стали так популярны в последнее время.

    Необходимые продукты

    Для того чтобы приготовить капкейки по классическому рецепту нам понадобится:

    • 100 г. сливочного масла
    • 200 г. муки
    • 150 г. сахара
    • 2 яйца
    • 120 мл. молока
    • 1, 5 ч. л. разрыхлителя или соды
    • немного соли и ванили по вкусу.

    Хитрость: для того, чтобы пирожные получились воздушными, все ингредиенты для теста обязательно должны быть комнатной температуры!

    Украшать десерт будем масляным кремом, для этого подготовьте:

    • 200 г. сливочного масла
    • 200 г. сахара
    • 5 яиц
    • 1 столовая ложка лимонного сока

    Если хотите сделать шапочки разноцветными, понадобятся пищевые красители. Мне нравится использовать  фирмы Americolor (гелевые), достаточно лишь одной капли для получения цвета.

    Классические капкейки: мастер-класс

    1. Включите духовку на 180 С.
    2. Начните готовить тесто с того, что хорошенько взбейте мягкое сливочное масло с сахаром. Масса должна получиться воздушной и пышной.
    3. Добавьте в чашку яйца, соль и ваниль. Тщательно взбейте.
    4. Влейте молоко,добавьте разрыхлитель и муку. Все перемешайте до однородности. Следуйте рецепту и не переборщите с мукой, иначе выпечка не поднимется должным образом.
    5. Теперь можно разлить тесто по формочкам и поставить в горячую духовку.


    Капкейки выпекаются около 30 минут, готовность можно проверить деревянной палочкой.

    Вкусное и ароматное печенье «Мадлен» понравится вам не меньше капкейков, возьмите рецепт на заметку!

    1. Для того чтобы приготовить крем, нужно отделить белки от желтков.
    2. В небольшой металлической чашке перемешать белки с сахаром и держать массу на водяной бане до полного растворения сахара (буквально пару минут). При этому смесь нужно постоянно помешивать.
    3. Добавить в белки сок лимона и взбивать смесь до белоснежных пиков.
    4. По столовой ложке добавлять в крем размягченное сливочное масло, не переставая взбивать массу.
    5. Крем разделить по количеству цветов, добавить пищевые красители и убрать все в холодильник на час.
    6. Вытащить готовые капкейки из духовки, укрыть полотенцем и дать немного остыть.
    7. Украшают десерт с помощью кондитерского шприца.

    Капкейк-ассорти: разноцветные вариации

    Существует множество рецептов капкейков на любой вкус и кошелек. Ознакомимся с наиболее популярными вариантами, которые можно запросто приготовить своими руками.

    Шоколадные

    Рецепт шоколадных капкейков отличается от классического лишь тем, что в тесто следует добавить 30 г. порошка какао. А вот крем будет другой. Для него вам потребуется:

    • 150 г. сахара (можно использовать сахарную пудру)
    • 100 г. сливочного масла
    • 35 г. какао

    Сахар нужно хорошенько взбить со сливочным маслом, порошок какао. Тщательно все перемешать, чтобы крем стал гладким и блестящим.

    Шоколадные капкейки из духовки:

    Дополнительно   можно обсыпать кремовые шапочки  испеченных капкейков шоколадной крошкой.

    Веселые апельсиновые

    Тесто готовим по стандартному рецепту, но добавляем цедру и сок двух крупных апельсинов.
    В качестве крема можно использовать крем-чиз на основе творожного сыра Маскарпоне, который дан ниже, в рецепте творожных капкейков,но добавить 1-2 капли гелевого красителя в крем для цвета, украсить разноцветной кондитерской посыпкой или мелкими конфетками, вроде «M&M’s».

    С вареной сгущенкой

    Интересно, удивится ли американец, из чьей страны приехал к нам рецепт этого десерта, попробовав капкейк с вареной сгущенкой. Такой деликатес вряд ли готовят еще в какой-то стране помимо России.
    В тесто для капкейка нужно добавить примерно 20 г. какао, для красивого цвета. А рецепт крема давно известен каждой российской хозяйке: банку сгущенки взбиваем с пачкой масла.

    Чтобы ваш деликатес не получился приторно-сладким, количество сахара в тесте можно уменьшить.

    Творожные

    Выпечка с творогом не только полезна, но и более нежна. Для творожных капкейков в классическое тесто добавьте 130 г. творога. Выбирайте не очень жирный, или вовсе обезжиренный продукт, так как в рецепте достаточно масла.

    Крем будет изысканным, понадобится:

    • 300 г. сыра Маскарпоне
    • 100 г. сливочного масла
    • 100 г. сахарной пудры

    Маскарпоне взбить с пудрой и маслом, и ненадолго убрать в холодильник. Десерт с таким кремом мгновенно тает во рту.

    Крем для капкейков, который хорошо держит форму — в этой статье я собрала все рецепты кремов, которые подходят для капкейков как нельзя лучше.

    Морковные

    Выпечка с морковью не всегда воспринимается на ура. Морковный вкус отбивает аромат самого блюда и мало кому нравится, но морковные капкейки – аппетитное исключение из общего правила. Это рецепт отличается от классического не только кремом, но и составом теста, поэтому для него отдельный мастер-класс.

    Необходимые продукты

    Для теста вам понадобится:

    • 3 яйца
    • 350 мл. растительного масла (важно, чтобы оно было без запаха)
    • 40 мл. йогурта без подсластителей
    • 400 г. сахара
    • 400 г. моркови
    • 50 г. мелко нарубленных ананасов
    • 100 г. сухофруктов
    • 100 г. орехов
    • 440 г. муки
    • 2 чайные ложки разрыхлителя
    • Корица, имбирь по вкусу

    Ананасы можно использовать и свежие, и консервированные. Их также можно заменить абрикосами или персиками.

    Для крема:

    • 350 г. творожного сыра
    • 120 г. сливочного масла
    • 100 г. сахарной пудры
    • Ваниль по вкусу

    Готовим солнце на тарелке

    Морковные капкейки отличаются от классических. Рецепт содержит некоторые ингредиенты, которых в простых пирожных никогда не было. Но сам процесс приготовления прост.

    • Включить духовку на 160 С.
    • Морковь очистить и натереть на крупной терке. Сок отжать, нам понадобится только мякоть.
    • В морковь вбить три яйца, йогурт, растительное масло, сахар, сухофрукты, орехи и ананасы. Все тщательно перемешать.
    • Добавить в смесь разрыхлитель и приправы по вкусу, а затем всыпать муку строго по рецепту.
    • Тесто размешать и разлить по формочкам.
    • Формочки следует заполнять не больше, чем на ¾, так как капкейки хорошо поднимаются в духовке.
    • Выпекать десерт нужно 20-25 минут.
    • Чтобы приготовить крем для морковных капкейков, необходимо взбить мягкое сливочное масло, добавить очень холодные творожный сыр, сахар и ванильный экстракт. Можно подмешать пищевой краситель.
    • Готовые капкейки украсьте кремом и посыпьте коричневым сахаром.

    Капкейки – простой и вкусный десерт, приготовить который легко, а пробовать – одно удовольствие. Такие пирожные станут прекрасным дополнением к обычному чаепитию, а благодаря разнообразию рецептов, эта выпечка долго не надоест вашим домочадцам.

    Я записала для вас видеорецепт о том, как приготовить ванильные капкейки с кремом-чиз. Надеюсь, он вам понравится!

    Буду рада ответить на все вопросы к рецепту. Делитесь фотографиями капкейков, которые у вас получились!
    При добавлении фото в инстаграм укажите тег #pirogeevo или #пирогеево, чтобы я могла найти фото ваших капкейков в сети и полюбоваться ими. Мне будет очень приятно!

    Всем привет. Сегодня я поделюсь с вами рецептом нежнейших капкейков. Попробовав их однажды, я решила, что дальше даже не буду экспериментировать с новыми рецептами. По моему мнению идеал найден. Если вы тоже в поисках лучшего вкуса, то эта статья для вас.

    Я считаю, что мне повезло. До этого рецепта, я готовила всего лишь один раз ванильные капкейки. Они оказались суховаты и совсем меня не впечатлили (то есть на практике всего один неудачный рецепт ванильных капкейков, что не может не радовать).

    Потом, мне попался рецепт сливочных капкейков, которые получились шикарными на вкус, и я всегда пекла их.

    Просмотрев свой блог, я поняла, что не хватает основ — ведь ванильный вариант — самый часто заказываемый. Его вполне можно преподнести в подарок как взрослым, так и детям. Так как в рецепте нет красителей, шоколада, какао и большого количества масла. Что, безусловно, является большим аллергеном для многих.

    Следующий рецепт который я решила попробовать, как раз оказался удачным во всех отношениях. Сами капкейки получаются настолько нежными, что просто таят во рту. Шапочки всегда получаются идеально ровными, ну, а на вкус — это не передать словами. Это надо пробовать.

    Для того, чтобы испечь капкейки необходим следующий инструментарий:

    1. формочки для выпечки (железные или силиконовые)
    2. капсулы бумажные для капкейков (если капсулы усиленные с ободком, то в них можно выпекать без форм)
    3. весы. При помощи весов мы отмеряем не только нужные ингредиенты, но и количество теста, которое необходимо поместить в формы. Для родных, естественно, можно делать и на глаз. Но, на продажу капкейки должны быть одного размера.
    4. миксер
    5. одноразовый мешок (можно воспользоваться зип-пакетом). Мешок нужен в основном для кондитеров, которые пекут на заказ. При помощи мешка тесто удобнее выкладывать в капсулы, да и края самих капсул остаются чистыми, без капель теста, что, безусловно, на продажу является показателем чистоплотности кондитера. Для домашних тесто в капсулы можно выкладывать и при помощи ложки.

    Как сделать вкусные и простые ванильные капкейки в домашних условиях, рецепт с фото пошагово.

    Ингредиенты на 12−14 штук:

    1. 200 гр муки
    2. 120 гр сахара
    3. 120 грамм сливочного масла
    4. 3 яйца
    5. 60 мл. молока
    6. 2 пакетика ванильного сахара
    7. 1,5 ч.л. разрыхлителя
    8. щепотка соли

    Приготовление:

    Так как приготовление весьма быстрое, то сразу ставим духовку разогреваться до 170º.

    Сливочное масло комнатной температуры и сахар помещаем в дежу миксера. Взбиваем на высоких оборотах минут 5 до посветления и увеличения массы в объеме. Именно побеление массы является хорошим критерием качества.

    Не переставая взбивать добавляем к маслу яйца, по одному. Каждый раз ждём примерно минуту, чтобы предыдущее яйцо перемешалось.

    В отдельной миске смешаем сыпучие ингредиенты — муку, разрыхлитель и соль.

    Уменьшаем скорость миксера до минимума и добавляем туда треть сухих компонентов (я просеиваю сразу в дежу, можно предварительно просеять муку и разрыхлитель, а затем добавлять к масляно-яичной смеси). Ждём пока масса станет однородной.

    Далее, половину молока. Перемешиваем миксером опять до тех пор пока масса станет однородной.

    Затем, треть сыпучих.

    Потом оставшаяся половина молока.

    И заканчиваем снова сыпучими ингредиентами.

    Как только смесь стала однородной, без комочков, останавливаем миксер. В принципе все ингредиенты можно подмешивать и в ручную, при помощи силиконовой лопатки. Мне удобнее это делать в стационарном миксере.

    Тесто по этому рецепту получается невероятно нежное, ароматное, а вкус какой! Всегда одёргиваю себя, чтобы не съесть пару ложечек).

    Перекладываем наше тесто в кондитерский мешок.

    И отсаживаем его в капсулы (я делаю на весах). В мои формочки я помещаю всегда по 50 грамм теста. Если заполнять не на весах, то заполнять чуть больше половины, тесто хорошо поднимается.

    Ставим выпекаться в разогретую духовку. Режим верх-низ. Не конвекция! Запомните, что при режиме конвекции капкейки не выпекаются! Шапочки при таком режиме не получаются ровными, а вздуваются буграми и на поверхности появляются трещины.

    Выпекаем минут 20. При температуре 180°. Здесь главное не передержать в духовке, иначе капкейки получатся сухими. Ставим их остужаться на решётку. После полного остывания можно украшать кремом.

    Сами капкейки можно испечь накануне мероприятия, обернуть их в пленку и хранить в холодильнике в герметичной таре. Кремом же оформлять надо непосредственно перед подачей, так наши пирожные сохранят максимально красивый вид.

    Вот такие красивые капкейки получаются по этому рецепту.

    Их можно начинить любимыми вкусами, вырезав серединку ножичком или вот таким специальным приспособлением.

    Из моих любимых начинок — карамель, лимонный или апельсиновый курд, клубничный и ежевичный конфитюр, варёная сгущенка, ириска, различные ягодные джемы. В общем, внутрь можно добавить всё, что вы больше всего любите.

    Кстати, если в тесто добавить лимонную цедру, то вы получите лимонные капкейки. В сочетании с лимонным курдом они очень вкусные, любители цитрусовых точно оценят.

    Все свои капкейки я украшаю любимым сливочно-сырным кремом (рецепт доступен по ссылке). Украшенные кремом, они могут храниться в холодильнике до 3 суток. Перед подачей лучше заранее достать кексики из холодильника, чтобы они приняли комнатную температуру.

    Предупреждаю, они такие вкусные, что одной порции может оказаться и мало. У меня обычно пара штук исчезает не дожидаясь украшения.

    К слову, на блоге есть и другие рецепты капкейков. Все они безумно вкусные, можете выбрать на своё усмотрение. Все рецепты ищите в разделе Капкейки.

    Приятного вам аппетита.

    Капекейки — идеальное решение для фуршета.

    Многоярусные «торты» из капкейков смотрятся не менее нарядно, чем монументальные сооружения из бисквита и крема, а есть их одно удовольствие – для них не нужна посуда и столовые приборы и их не нужно разрезать.

    1. Нежные капкейки

    Продукты:

    1. Мука — 1,5 стакана
    2. Сахар — 1 стакан
    3. Соль — 1/2 ч. ложки
    4. Разрыхлитель — 1/2 ч. ложки
    5. Пищевая сода — 1/4 ч. ложки
    6. Растопленное сливочное масло (82% и выше) — 100 гр.
    7. Яйцо — 1 шт.
    8. Сметана (15-20 %)- 1/4 стакана
    9. Молоко — 3/4 стакана
    10. Ванильный сахар — 2 ч. ложки

    Как приготовить нежные капкейки:

    В кастрюле или глубокой миске венчиком или вилкой смешиваем сахар, яйцо, ванильный сахар, сметану и молоко. Затем добавляем чуть остывшее растопленное масло и снова хорошенько перемешиваем.

    В отдельной миске соединяем муку, разрыхлитель, соду и соль. перемешиваем.Затем просеиваем мучную смесь через сито в кастрюлю с молочной смесью. Хорошенько вымешиваем венчиком до однородного состояния. Еще лучше дать тесту немножко отдохнуть при комнатной температуре минут на 15.

    Чайной ложкой выкладываем тесто в формочки.

    Ставим кексы на противень и убираем в духовку, разогретую до 180 градусов. Выпекаться они будут примерно 9-13 минут. Духовки у всех разные, поэтому даю универсальный совет, чтобы кексы получились нежными и не сухими.

    Следите за кексами после 8-мой минуты их нахождения в духовке. Проверяйте их на готовность зубочистками, втыкайте их и если они будут выходить сухими, тут же вынимайте. Капкейки должны быть белого цвета, если они начнут “золотиться”, значит уже подсушиваются.

    Масляный крем для капкейков

    Продукты:
    1. Сахарная пудра — 1,5 стакана
    2. Очень мягкое сливочное масло — 100 гр.
    3. 20%-не или 10%-ные сливки — 1-2 ст. ложки
    4. Ванильный сахар — 1/2 ч. ложки

    Как приготовить масляный крем для капкейков:

    По рецепту для крема нужно просто взбить все продукты.

    Чтобы крем получился, действительно, нежным и мягким нужно сделать так: Взбиваем сливочное масло до белого цвета на средней скорости миксером., просеиваем в масло сахарную пудру (это нужно делать для того, что сахарная пудра часто бывает с комочками, которые миксером потом не перебить и они будут мешать).Теперь добавляем ванильный сахар и сливки.

    Взбиваем миксером несколько минут до тех пор, когда наша смесь приобретет консистенцию крема, воздушную и приятную. Готовый крем можно окрасить какао или красителями, сиропы добавлять не рекомендую, из-за них структура крема изменится и он может потечь, расслоится.Наносить крем нужно на остывшие капкейки.

    2. Апельсиновые капкейки

    Продукты:

    Для теста:
    1. Яйца — 2 шт.
    2. Молоко — 120 мл.
    3. Сливочное масло — 100 гр.
    4. Сахар — 220 гр.
    5. Мука – 310-320 гр.
    6. Апельсин — 2 шт. (350 гр.),
    7. Шоколад (горький) — 50 гр.
    8. Разрыхлитель — 1 ч. ложка
    9. Ванильный экстракт — 1 ч. ложка (можно заменить ванильным сахаром)
    10. Соль на кончике ножа

    для масляного крема
    1. Сливочное масло – 200 гр.
    2. Сгущенное молоко – 6 ст. ложек
    3. Сахарная пудра – 2 ст. ложки
    4. Сок апельсина – 2 ст. ложки
    5. Ванильный экстракт (по желанию) – 0,5 ч. ложки

    Как приготовить апельсиновые капкейки:

    Апельсины вымыть, обдать кипятком и насухо вытереть.

    Снять с апельсинов цедру при помощи специального приспособления или средней терки.

    Разрезать апельсины пополам и выжать из них сок (понадобится 120 мл апельсинового сока).

    Шоколад порубить ножом. В чашу комбайна просеять муку вместе с разрыхлителем, добавить сахар, маленькую щепотку соли и размягченное сливочное масло.

    Перемешать все ингредиенты при помощи насадки для теста «лопатка» или «гитара» (можно замешивать тесто в комбайне с ножами).

    Совет. Тесто можно приготовить без использования кухонного комбайна. Для этого муку с разрыхлителем, сахаром и щепоткой соли нужно перетереть (или порубить большим ножом) с размягченным маслом в миске или на большой разделочной доске. В 2-3 приема влить в тесто молоко и перемешать. Вбить яйца и перемешать тесто. Совет. На этом этапе можно добавить в тесто ванильный экстракт. Если нет ванильного экстракта, можно часть сахара, положенного по рецепту, заменить ванильным сахаром.

    Также, в 2-3 приема влить апельсиновый сок и перемешать тесто, до однородности. Тесто по консистенции должно получиться, как густая сметана.

    Если тесто слишком жидкое – добавьте в него немного муки. А если густое – немного апельсинового сока или молока. Добавить рубленый шоколад и апельсиновую цедру, и хорошо перемешать.

    Разложить тесто в подготовленные формочки, заполняя их на 2/3. Выпекать капкейки ~25-30 минут в заранее разогретой до ~180°C духовке, до светло-золотистого цвета.
    Готовые капкейки вынуть из духовки и остудить.

    Приготовить масляный крем на сгущенном молоке. Размягченное сливочное масло взбить миксером до пышности. Не прекращая взбивания, небольшими порциями, добавлять сгущенку.

    Затем добавить сахарную пудру и взбить крем до однородности, на средней скорости миксера.В 2-3 приема влить апельсиновый сок, добавить ванильный экстракт и хорошо взбить крем.

    По желанию, крем можно подкрасить пищевыми красителями. Украсить капкейки масляным кремом при помощи кондитерского мешка (насадка «звездочка») и посыпать разноцветными кондитерскими посыпками.

    3. Домашние капкейки «Радуга»

    Продукты:

    1. Яйцо (белок) — 4 шт.
    2. Молоко — 1 стакан
    3. Ванилин — 2 ч. ложки
    4. Мука — 3 стакана
    5. Сахар — 1,5 стакана
    6. Разрыхлитель — 1 ст. ложка
    7. Соль — 1/4 ч. ложки
    8. Сливочное масло — 1,5 пачки
    9. Конфетти — 1/2 стакана
    10. Сливочная глазурь

    Как приготовить домашние капкейки «Радуга»:

    Духовку нагрейте до 180 градусов. Взбейте яичные белки, молоко и ванилин. Взбейте.Просейте муку и сахар.
    В комбайне смешайте муку, сахар и размягченное сливочное масло.Добавьте яично-молочную смесь и смешайте до однородной массы.Добавьте конфетти. Перемешайте.Тесто распределите по всем формочкам, заполняя их на половину. Выпекайте около 20 минут. Остывший капкейк покройте сливочной глазурью

    4. Капкейки шоколадные

    Продукты:

    Для теста:
    1. Сливочное масло — 100 гр.
    2. Порошок какао — 4 ст. ложки
    3. Сахар — 0.5 — 0.75 стакана
    4. Молоко — чуть меньше 0.5 стакана
    5. Мука — 1 стакан
    6. Яйца — 2 шт.
    7. Разрыхлитель

    Для крема:
    1. Густая сметана — 4 ст. ложки
    2. Какао — 3 ст. ложки
    3. Сахар — 3 ст. ложки
    4. Сливочное масло — 20 гр.
    5. Орехи или цветная присыпка для украшений.

    Как приготовит капкейки шоколадные:

    Соединить масло, какао, сахар и молоко.Размешать и довести до кипения.Горячую массу снять с огня и дать остыть.В остывшую добавить стакан муки, разрыхлитель и 2 яйца.Все ингредиенты тщательно перемешать.
    В круглые формочки для кексов вставить бумажные стаканчики и на 2/3 заполнить полученной массой.
    Выпекать в горячей духовке при температуре 200С 15 минут. За время выпечки капкейков готовим крем, чтобы украсить верхушку кекса. Для этого смешиваем сметану, какао, сахар и масло.Доводим до кипения и охлаждаем. Крем должен быть достаточно густым. Украшать кремом нужно только остывший капкейк.
    Верхушку с кремом посыпать орехами, мелкими конфетками или разноцветной присыпкой.

    5. Капкейки «Красный бархат»

    Продукты:

    1. Мука — 190 гр.
    2. Сода — 12 ч. ложки
    3. Соль — 34 ч. ложки
    4. Какао — 1 ст. ложка
    5. Сахар — 180 гр.
    6. Растительное масло — 160 гр.
    7. Яйцо — 1 шт.
    8. Кефир — 125 гр. (комнатной температуры)
    9. Уксус столовый 9% — 12 чайной ложки
    10. Пищевой краситель красный — в соответствии с инструкцией на упаковке
    11. Ванильный сахар — 1 ч. ложка

    Для крема:
    1. Сливочный сыр — 240 гр.
    2. Сливочное масло — 40 гр.
    3. Сахарная пудра — по вкусу
    4. Ванильный экстракт — по вкусу

    Как приготовить капкейки «Красный бархат»:

    Формочки для маффинов выложить бумажными вкладышами. Духовку разогреть до 180 градусов.
    Просеять в миску муку, соду, соль и какао порошок, смешать. В другой миске растереть венчиком масло, сахар, ванильный сахар, добавить яйцо и еще раз хорошо размешать, но сильно не взбивать. Смешать кефир с красителем, добавить уксус. Красителем используйте как написано в инструкции, если краситель нужно разводить в воде, то разведите его в очень маленьком количестве жидкости и добавьте в кефир.
    Кефирную смесь добавить к смеси масла и яйца, перемешать.

    Соединить смесь с сухими ингредиентами и перемешать до однородности (я мешала миксером). Заполнить формочки тестом на 12 и поставить в разогретую духовку. Выпекать 15-20 минут, готовность проверить зубочисткой.

    Готовые капкейки вынуть из формочек и остудить. Для крема взбить масло комнатной температуры, сливочный сыр, сахарную пудру и ванильный экстракт. Остывшие капкейки украсить шапкой из крема.

    6. Шоколадные капкейки со сливочным сыром

    Продукты:

    1. Мука — 200 гр.
    2. Сахар ( перемолотого в блендере, чтобы не было крупных крупинок ) — 200 гр.
    3. Какао несладкий — 30 гр.
    4. Сода — 1 ч. ложка
    5. Соль — 1/4 ч. ложки
    6. Вода — 240 мл.
    7. Растительное масло — 80 мл.
    8. Уксус 5 % — 1 ст. ложка
    9. Ванильный сахар — 8 гр.

    Для сливочной начинки:
    1. Сливочный сыр типа Филадельфиа, Альмета или другой марки — 230 гр.
    2. Сахар (перемолотого в блендере, чтобы не было крупных крупинок ) — 65 гр.
    3. Яйцо ( комнатной температуры) — 1 шт.
    4. Ванильный сахар — 1 ч. ложка

    Как приготовить шоколадные капкейки со сливочным сыром:

    Сначала приготовьте форму для маффинов на 12 штук, смазав её маслом или вложив в неё бумажные вкладыши для маффинов.

    Духовку разогрейте до 177 °Ц.

    Приготовление теста: В большую миску просейте муку, сахар, какао, соду, ванильный сахар и соль. В отдельной миске смешайте воду , масло и уксус .

    В мучной просеянной массе сделайте лунку и залейте туда жидкую смесь из воды, масла и уксуса. Всё это перемешайте венчиком или лопаткой до однородной консистенции.

    Приготовленное шоколадное тесто распределите на 12 формочек.

    После нужно приготовить сливочную начинку:В миксерной чашке взбейте сливочный сыр до однородной массы, добавьте к нему сахар и ванильный сахар и взбейте около минутки, пока сахар не соединиться со сливочным сыром. После добавьте яйцо и взбейте до кремообразной и гладкой массы. Масса должна получиться как густая сметана.

    Наверх каждого капкейка нужно распределить сливочную начинку на 12 капкейков , после поставив в духовку выпекаться на 18-25 минут при 177°Ц до готовности ( смотрите по своей духовке) . Сделайте пробу на готовность теста деревянной шпажкой, если вы воткнёте шпажку в тесто, то она должна выйти сухой.

    Так как в капкейках посередине залита сливочная масса и она горячая будет жидковатая, то шпажку вам надо воткнуть по краям теста , втыкая её вглубь к серединке теста.

    Готовые капкейки вытащите из духовки , поставьте на решётку вместе с формой и дайте остыть около 8 минут, после капкейки выньте из формы и дайте им полностью остыть на решётке.

    7. Капкейки

    Продукты:

    1. Сливочное масло — 100 гр.
    2. Сахар — 2/3 стакана
    3. Яйцо — 2 шт.
    4. Мука — 1- 1/4 стакана
    5. Соль
    6. Разрыхлитель — 2 ч. ложки
    7. Молоко -1/3 стакана
    8. Разные добавки по вкусу (орехи, шоколадные чипсы, изюм)

    Как приготовить капкейки:

    Масло взбить с сахаром. По одному добавить яйца, каждый раз хорошо взбивая. Общее кол-во муки разделить на три части. Добавить в общую массу третью часть муки, хорошо перемешать. Добавить разрыхлитель и соль. Затем добавить оставшиеся две части муки, чередуя с молоком. Последним добавленным компонентом должно быть молоко, после этого добавить изюм, орехи и другое.

    Разложить по формочкам. Выпекать 15-20 минут при 180 градусах, до сухой палочки. Из такой пропорции у меня обычно выходит 48 мини-кексов или же 20 штук средних. После этого берем какую-нибудь начинку (джем, Нутелла, ганаш), протыкаем кекс и начиняем с помощью кондитерского мешка. А затем по кругу отсаживаем крем специальной насадкой.

    Для крема:
    1. Творожный сыр (стандартная пачка Hochland) — 140 гр.
    2. Сливочное масло — 100 гр.
    3. Сахарная пудра по вкусу
    4. Различные добавки по желанию — 50 гр. (любого шоколада, джем, арахисовое масло, Нутелла)

    Как приготовить капкейки:

    Творожный сыр взбить с маслом. Добавить пудру, взбить. В конце взбить с другими добавками. Выложить в мешок (или кондитерский шприц) и отсадить на кекс. Сверху можно положить ягодку, посыпать шоколадной стружкой или кондитерской разноцветной посыпкой. Дайте волю Вашей фантазии!

    8. Яблочные капкейки

    Продукты:

    1. Яйца — 2 шт.
    2. Молоко — 160 мл.
    3. Сливочное масло — 100 гр.
    4. Мука -220 гр.
    5. Сахар — 150 гр.
    6. Корица — 1 ч. ложка
    7. Разрыхлитель — 1 ч. ложка
    8. Ванильный экстракт — 1 ч. ложка
    9. Яблоки -250 гр.

    Для крема:
    1. Сыр филадельфия или альметте — 175 гр.
    2. Сливочное масло — 100 гр.
    3. Сахарная пудра — 100 гр.
    4.Ванильный экстракт — 0,5 ч. ложки
    5. Корица — 1 ч. ложка

    Как приготовить яблочные капкейки:

    Размягченное сливочное масла взбить с сахаром. По одному ввести яйца, добавить молоко, взбить, добавить ван. экстракт. Просеять муку с разрыхлителем и корицей в маслянно-яичную смесь, хорошо перемешать.
    Добавить мелко нарезанные яблоки, перемешать. Духовку разогреть до 180 градусов. Разложить по формочкам, выпекать 20 — 25 минут. Для того чтобы приготовить крем, смешайте в миске все ингредиенты и взбейте миксером. Крем выкладывать на полностью остывшие капкейки. При желании украсить посыпками.

    9. Шоколадно-вишневые капкейки

    Продукты:

    1.  Сливочное масло — 100 гр.
    2. Сахар — 100 гр.
    3. Сливки — 100 мл.
    4. Какао-порошок — 3 ст. ложки
    5. Ром — 2 ст. ложки
    6. Яйцо — 1 шт.
    7. Разрыхлитель — 1 ч. ложка
    8. Консервированная вишня — 200 гр.
    9. Мука — 200 гр.
    10. Маскарпоне — 100 гр.
    11. Сахар — 4 ст. ложки
    12. Сливки — 100 мл.

    Как приготовить шоколадно-вишневые капкейки:

    С вишни слить сок, оставить 100 мл, смешать с 1 ст.ложкой Гран Марнье, залить вишню и оставить на 1 час. Сливки смешать с сахаром и какао, добавить сл.масло и подогреть на слабом огне до однородной массы, не доводя до кипения и постоянно помешивая. Остудить. Добавить яйцо и хорошенько перемешать. Муку размешать с разрыхлителем или 1 ст. ложкой крахмала. Просеять в шоколадно-сливочную массу, аккуратно перемешивая. Добавить 1 ст.ложку рома.

    Вишню откинуть на дуршлаг, чтобы сбежала жидкость. Формочки для кексов смазать маслом. Наполнить на 1/3 тестом, положить пару вишен, снова залить сверху тестом так, чтобы формочки заполнились на половину. Выпекать в разогретой до 180 градусов по Цельсию духовке минут 20-ть, проверяя на готовность спичкой.
    Сливки взбить с сахаром в пышную массу, добавить Маскарпоне и 1 ст.ложку рома. Наполнить кулинарный шприц или мешок и выложить на остывшие капкейки. Сверху можно украсить оставшейся вишней и крупно натёртым шоколадом.

    Красивые реснички — мечта любой женщины.  Сейчас услуга по наращиванию ресниц доступна практически каждой  женщине, но при выборе того или иного мастера стоит отдать предпочтение тому, кто использует более качественные материалы для наращивания ресниц  .

    Источник

    Жми «Нравится» и получай лучшие посты в Фейсбуке!

    Как приготовить постные капкейки рецепт – полное описание приготовления, чтобы блюдо получилось очень вкусным и оригинальным.

    12 марта 2018, 17:04

    Просмотров: 2605

    Поварёнок 5 уровня 12 марта 2018, 17:04

      Просмотров: 2605

    Описание: Вкусные, свежие, постные…

    Время приготовления: 60 минут

    Количество порций: 8

    Ингредиенты для “Постные капкейки “Искушение””:

    Рецепт “Постные капкейки “Искушение””:

    Смешать в миске просеянную муку, разрыхлитель, сахар, соль.
    Постепенно добавить яблочный сок и растительное масло. Хорошо перемешать.
    Выложить не более, чем на 2/3 объема ваших формочек.
    Выпекать около получаса при температуре 180-200 градусов.
    Пока кексы остывают, приготовить джем-крем. Яблоки почистить, нарезать кусочками. Выжать лимонный сок (пробуйте по вкусу!!!), добавить сахар и поставить тушиться до размягчения.
    Пюрировать яблоки добавить пектин, воду. Откорректировать вкус (кисло-сладко). Все размешать и вернуть на огонь на 3-5 минут до загустения, постоянно помешивая.
    После остывания пюре хорошо держит форму. Можно его еще дополнительно взбить блендером до пышного состояния.
    Джем настолько вкусный, что пришлось себя сдерживать, чтобы прекратить его постоянно “пробовать” )))
    Можно нанести “шапочку” с помощью ложки или кондитерской насадки. Украсить по своему вкусу. Все!!!

    Постные капкейки тоже могут быть очень вкусными и аппетитными! Убедиться в этом вам поможет этот простой рецепт постных капкейков, он придется по душе и любителям здорового питания!

    Обычное какао или шоколад в этом рецепте нам заменит черемуховая мука. Ее не сложно найти, я купила такую в Ашане. Но, если все таки не найдете, не расстраивайтесь, можете приготовить без нее или с какао. Тогда, при приготовлении постных капкейков, пропустите первый шаг, а просто смешайте все сухие ингредиенты и замесите тесто на воде. Для цвета можете добавить какао порошок.

    Количество порций: 2-3

    Простой рецепт постных капкейков домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 ч. Содержит всего 311 килокалорий.

    • Время подготовки: 12 минут
    • Время приготовления: 2 ч
    • Количество калории: 311 килокалорий
    • Количество порций: 11 порций
    • Повод: На полдник
    • Тип блюда: Выпечка, Капкейк
    • Национальная кухня: Домашняя кухня
    • Особенности: Рецепт постного блюда
    • Сложность: Простой рецепт

    Оглавление

    Ингредиенты на восемь порций

    • Вода — 120 Миллилитров
    • Мука черемуховая — 30 Грамм
    • Масло растительное — 50 Миллилитров
    • Мука или смесь без глютена — 100 Грамм
    • Сода — 0,5 Чайных ложки
    • Сахар — 70 Грамм

    Пошаговое приготовление

    1. Подготовьте ингредиенты.
    2. Сначала разведите муку черемуховую: воду доведите до кипения и кипятком залейте муку. Размешайте и накройте полотенцем, оставьте на час, чтобы она разбухла.
    3. Потом добавьте к полученной массе сахар.
    4. Муку или безглютеновую смесь.
    5. А также соду (ее следует погасить). Размешайте все до однородной массы.
    6. Потом добавьте масло растительное, снова перемешайте – тесто на капкейки готово.
    7. Разлейте тесто по формочкам (у меня были силиконовые). Отправьте в разогретую до 180 С и выпекайте до готовности.
    8. Приблизительно это займет минут 20-25 – я проверяю готовность деревянной зубочисткой. Если воткнуть и она сухая – значит капкейки готовы.
    9. Готовые постные капкейки вы можете посыпать сахарной пудрой.
    10. Приятного чаепития!

    Фотографии ниже под рецептом ↓

    Постные шоколадные капкейки с вишней и кремом ганаш.
    400 г замороженной вишни
    0,5 стакана сахара
    2 ст. ложки меда
    2 ст. ложки какао
    1 пакетик ванильного сахара
    Щепотка соли
    1 полная чайная ложка разрыхлителя
    2 стакана муки
    0,5 стакана растительного масла
    Вишню заранее разморозить. Сок, образовавшийся при разморозке перелить в стакан, добавить в него теплую воду в таком количестве, чтобы получился полный стакан жидкости.
    В глубокой миске смешать растительное масло, мед, ванильный сахар, сахар, влить вишневую воду и размешать до полного растворения сахара.
    В другой миске смешать муку, какао и разрыхлитель. Всыпать смесь в миску с жидкими компонентами, вымесить тесто. Затем добавить вишню. Тесто разложить в формочки (получается приблизительно 16 кексов). Можно выпекать и одним большим кексом.
    Духовку заранее прогреть до 180 градусов. Большой кекс выпекать около 50 минут, маленькие около получаса. Готовность проверять деревянной палочкой (зубочисткой, шпажкой).
    Ганаш делала как обычный, но на растительных сливках. С расчета на 100 г сливок — 100 г шоколада. Залить горячими сливками шоколад, перемешать , дать остыть и немного взбить миксером

    1 / 1

    Непростой рецепт постных капкейков Искушение домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 30 минут. Содержит всего 238 килокалорий.

    • Время подготовки: 15 минут
    • Время приготовления: 30 минут
    • Количество калории: 238 килокалорий
    • Количество порций: 12 порций
    • Сложность: Непростой рецепт
    • Национальная кухня: Домашняя кухня
    • Тип блюда: Изделия из теста

    Ингредиенты на двенадцать порций

    • КЕКСЫ:
    • 2 стак. муки
    • 1 ст. л. разрыхлителя
    • 1/1, -2/2, стак. сахара (предпочтительно коричневый сахар)
    • 1 стик ванили
    • 1 стак. яблочного сока
    • 5 ст. л. раст. масла без запаха (у меня кукурузное).
    • ДЖЕМ – КРЕМ:
    • 500 гр яблок (Granny Smith)
    • 1 лимон (сок и цедра)
    • 2-3 ст. л. сахара (коричневый)
    • 2 ст. л. воды
    • 10 гр пектина (Желфикс от др. Оэткер)
    • 1 стик ванили.

    Пошаговое приготовление

    1. КЕКСЫ: В глубокой миске смешать сухие ингредиенты. Постепенно добавить, постоянно перемешивая, добавить яблочный сок и масло. Получится довольно густое тесто.
    2. Выложить тесто в формочки (12 шт. ). Выпекать кексы в предварительно разогретой духовке 15-20 минут при 200 С (ориентируйтесь по Вашей духовке). Остудить кексы на решетке.
    3. ДЖЕМ: Яблоки очистить, мелко нарезать. Полить лимонным соком, добавить сахар и воду. Варить на среднем огне до мягкости яблок, минут 10-15. В блендере «пюрировать» яблоки.
    4. Добавить желфикс и готовить еще 3 минуты, постоянно помешивая. Остудить.
    5. Кондитерским шприцем выложить «крем» на капкейки. Посыпать тонко натертой лимонной цедрой.
    6. Угощайтесь!

    У Ирины присмотрела интересный рецепт постных кексов. Получились очень вкусные капкейки. Попробуйте!

    Блины на молоке пышные без дрожжей рецепт

    Оценка

    4.3

    проголосовавших:

    10

    Блины на молоке пышные без дрожжей рецепт

    Оценка 4.4 проголосовавших: 11

    Маленький поваренок — чем и как занять ребенка на кухне

    Молодые мамы знают: готовка на кухне вместе с маленьким помощником — дело непростое. Однако со временем приучать ребенка к кухне все равно придется. Тем более что совместная готовка способствует раннему развитию и может стать очень увлекательным занятием — как для крохи, так и для его мамы.

    Вопрос в том, как и чем занять ребенка на кухне, чтобы это было полезно для его мамы и безопасно для маленького помощника.

    Ребенок на кухне — меры безопасности

    Конечно же, в случае с маленькими детьми, на первом месте всегда безопасность. Поэтому, перед тем как брать ребенка с собой на кухню сделайте следующее:

    • Спрячьте все колющие, режущие и потенциально опасные предметы в верхние шкафчики — так, чтобы ребенок не мог их достать. На нижние полки поставьте кухонную утварь, с которой ребенку играть безопасно (кастрюли, тарелки).
    • На дверцы шкафчиков с опасным для ребенка содержимым установите стопперы — так он точно не сможет открыть дверцу.
    • Конечно же, будет идеально, если у вас на кухне мебель — с заокругленными углами.
    • Постарайтесь убрать с кухни все лишнее — так будет проще убирать, если маленький помощник, помогая маме с готовкой, устроит на кухне хаос.
    • Устройте ребенку на кухне его собственный уголок, в котором он сможет играться, пока вы готовите.
    • Не стоит брать ребенка с собой на кухню, если вы спешите или готовите что-то сложное. Совместную готовку лучше планировать на время, когда вы никуда не торопитесь.
    • Установите правила поведения на кухне. Убедитесь, что ребенок понимает эти правила. Если вы установили какое-то правило, не отступайте от него.

    Читайте также: Здоровое питание вашего ребенка — 10 идей, как этого добиться

    Разный возраст — разная активность

    Конечно же, в разном возрасте маленькому помощнику стоит поручать разные мелкие задания. Начнем с самых маленьких.

    От 2 и старше — ребенок на кухне

    В этом возрасте, ребенка уже можно брать с собой на кухню, и он даже может помочь вам с некоторыми делами.

      • В возрасте от 2 лет вы можете вместе с ребенком листать книгу с рецептами и вместе придумывать, что же такого приготовить.
      • Берите кроху с собой в супермаркет — здесь он может помочь вам с выбором фруктов и овощей.
      • Даже такой маленький, ребенок с удовольствием поможет вам накрыть на стол (за исключением острых и режущих предметов).
      • Не менее охотно маленький помощник будет рад помочь с мытьем фруктов и овощей (особенно тех, которые он сам выбрал в супермаркете).
      • Если вы готовите салат, ребенок может перемешать ингредиенты или даже порвать листья латука (что уж точно безопасно).

    От 3 до 5 лет

    Чем старше ребенок, тем больше дел он может делать на кухне. Так, если ребенку выполнилось три года, он может делать все вышеперечисленное, и не только.

      • Если ребенок учится считать, он с радостью поможет вам сосчитать яблоки, морковь, картофель и т. п.
      • Можно поручить маленькому помощнику нарезать мякоть банана или клубнику — пластиковым ножом, конечно же.
      • Ребенок может помочь вам с густым тестом для пиццы или хлеба — под присмотром, разумеется.
      • Намазать хлеб маслом или спредом.
      • Очистить от кожуры сваренное вкрутую яйцо? Такая задача маленькому поваренку вполне по силам!
      • В этом возрасте, ребенку стоит начать показывать, как работает кухонная техника, и даже позволить ему нажать какую-то кнопку (под строгим присмотром мамы).
      • Насыпать или налить ингредиенты в кастрюлю? Без проблем! Маленький помощник будет рад такому заданию.
      • И, конечно же, в этом возрасте ребенок уже может начинать мыть посуду.

    От 5 до 9 лет

    И если до 5 лет помощь ребенка — это больше игра, то с пяти лет ребенок действительно может стать для мамы незаменимым помощником.

        • Кроме всего вышеперечисленного, ребенок сможет помочь приготовить начинку для пирога.
        • Помочь в приготовлении сендвичей или бутербродов.
        • Под присмотром мамы, взбить венчиком яйца и даже сделать простой салат.
        • В этом возрасте, ребенку стоит объяснить, как работают разные приборы и для чего они нужны.

    От 9 лет и старше

    В этом возрасте ребенок может начинать готовить самостоятельно. И если сложные блюда ему поручать пока что не стоит (разве что под присмотром взрослого), то яичницу или простую кашу ребенок вполне сможет приготовить.

    И напоследок. Даже если ребенок намусорил на кухне, постарайтесь не расстраиваться. Хорошее настроение — важнее всего! И, что бы не сделал ребенок, хвалите его. Ведь именно так вы показываете маленькому помощнику, что его помощь важна. Чем больше вы будете его хвалить, тем больше он захочет вам помогать, когда подрастет.

    Если же хотите вознаградить ребенка за помощь на кухне, побалуйте его фруктами, фруктовым смузи или детским сырком.

    С использованием материалов dinnertogether.blogspot.com, startcooking.com

    Повар Дня Чебоксары — доставка пиццы, роллов, напитков, обедов.

    Удон с курицей

    (лапша удон, шампиньоны, морковь, филе куриного бедрышка, перец болгарский, корень имбиря, чеснок, помидоры, салат айсберг, лук, кунжут, соус чили кисло-сладкий)

    Сет роллов «Японское изобилие»

    Ролл «Острый лосось» (рис, лосось, огурец, спайс соус) Ролл «Микадо» (рис, филе куриного бедрышка, японский майонез, огурец, кунжут) Ролл «Калифорния лайт» (рис, огурец, сыр творожный, икра масаго красная) Ролл «Магуро» (рис, огурец, сыр творожный, икра масаго красная, стружка тунца)

    Сет «У еды нет выходных»

    Пицца «Русская» на тонком тесте 40см(735гр). Пицца «Пикантная» на пышном тесте 40см(1080гр). Ролл «Острый лосось»(рис, лосось, огурец, спайс соус)(180/30/20/5гр). Ролл «Микадо»(рис, филе куриного бедрышка, японский майонез, огурец, кунжут)(175/30/20/5гр). Ролл «Калифорния лайт»(рис, огурец, сыр творожный, икра масаго красная)(180/30/20/5гр). Ролл «Магуро»(рис, огурец, сыр творожный, икра масаго красная, стружка тунца)(175/30/20/5гр).

    Чебоксары – город занятых и успешных, поэтому сегодня доставка еды на дом – настоящая палочка-выручалочка для тех, кто ценит свое время и кому по душе вкусная еда. Сделав заказ в кафе «Повар дня», вы получите вкусный ужин по приятной цене. Особенно привлекательным условием становится бесплатная доставка. Кроме всего прочего, мы доставляем обеды в офис очень быстро, так что вам не придется слушать урчание собственного недовольного желудка.

    Без лишней скромности заявляем: у нас может найти блюдо по вкусу самый взыскательный гурман: пицца, роллы, WOK, закуски и гарниры, мясные блюда и супы, кесадилья, разнообразные соусы, салаты, десерты. Добавьте к этому наше старание угодить каждому посетителю, как родному – и вы поймете, что зайти к нам стоит!

    Торт баунти пошаговый фото-рецепт + видео

  • Взбиваем яйца с сахаром в пышную белую пену.

  • Смешиваем в миске муку, какао и разрыхлитель.

  • Просеиваем сухие ингредиенты в яичную смесь, и кулинарной лопаткой вымешиваем жидкое тесто.

  • Выкладываем тесто в застеленную пергаментом форму, и ставим выпекаться в духовку, предварительно разогретую до 200*С на 20-25 минут.

  • Готовность коржа проверяем деревянной шпажкой.

  • Опрокидываем форму на решётку, и оставляем наш корж в таком положении остывать.

  • Молоко с сахаром и сливочным маслом ставим на средний огонь, и нагреваем до растворения сливочного масла и сахара.

  • Добавляем в смесь кокосовую стружку, и, непрерывно помешивая, варим на среднем огне около 10 минут.

  • За это время начинка должна загустеть.

  • Остывший корж вынимаем из формы.

  • Верхушку коржа срезаем, чтобы выровнять поверхность торта.

  • Разрезаем корж вдоль на две равные части.

  • Каждый корж тщательно пропитываем сливками.

  • Приступаем к сборке торта. На блюдо выкладываем борт разъёмной формы, внутрь опускаем нижний корж, и поверх распределяем кокосовую начинку.

  • Накрываем вторым коржом, слегка прижимаем, и убираем торт в холодильник.

  • Тем временем готовим глазурь. Для этого заливаем шоколад горячим молоком, размешиваем до однородности.

  • Поверхность торта заливаем глазурью, и убираем на 2 часа в холодильник.

  • Снимаем бортик, нарезаем торт на порционные куски, и подаём к столу. Приятного аппетита!

  • ТОРТ ЧЕЛОВЕК ПАУК ИЗ КРЕМА ФОТО… Торты на заказ в Петербурге

    Как украсить торт мастикой для мальчика? Чтобы легче выровнять торт для покрытия мастикой, подровняйте бока. Обрезки не спешите съедать – их надо размолоть и смешать с кремом. Описание приготовления:Расскажу, как приготовить в домашних условиях торт бисквитный «Человек-Паук».

    Мужской торт: нижний ярус — красный бархат с малиной, средний ярус — морковный с грильяжем и апельсиновой карамелью, верхний — сливочный с карамелью. Брутальный торт на мужской юбилей.

    Крем чиз снаружи и внутри украшен печеньями «Oreo» и шоколадом с орехами. Как результат моей кропотливой и не менее интересной работы — торт «Человек паук» для маленького супергероя! Рецептура рассчитана на торт весом 1,400 — 1,500 г, все зависит от толщины раскатанной мастики с которой вы будете работать. Помещаю форму с тестом в духовку и набираюсь терпения;) Очень уж хочется, чтобы бисквит не провалился!

    Отставим в сторону готовый ганаш и займёмся подготовкой тортика. О том как сделать фигурку паука из мастики я рассказывала в отдельном мастер-классе. Ссылку на него вы можете найти в начале статьи вместе с МК мастики. Мастика тяжёлая, а нам не нужен лишний вес в торте. С другой стороны, слишком тонкий блинчик не покажет так хорошо рельеф будущего изображения. Размещаем маску на поверхность торта, предварительно смазав её шоколадом.

    Смахиваем с поверхности изображений лишнюю сахарную пудру и покрываем кондитерским лаком. Добавляется необходимый блеск. Торт «Спайдермен», приготовленный своими руками, становится нарядным. Я использовал уже готовый бисквит, чем сэкономил себе время. Больше всего придется попарится с украшением торта. Вам понадобится мастика, пищевые красители, крем разных цветов. Украшение торта выполнено зарубежным кондитером. К великому разочарованию, не все имеют представление о том, что превосходный детский торт можно самостоятельно возвести в домашних условиях.

    Приготовить торт – дело не самое простое, не зря в Италии и Франции, знаменитых своей выпечкой, в кондитеры принимали только тех, кто хорошо рисует. Торты, украшенные мастикой, гости и сегодня возводят в ранг кулинарных шедевров, да и хозяйки немногие рискуют — красиво, ярко, оригинально, но невероятно сложно для непрофессионала.

    Начнем с приготовления сахарной мастики. Для украшения торта можно заготовить белую мастику, а потом красить отдельные детали в определенный цвет. Краска очень концентрированная, добавляйте осторожно. Если мастика после холодильника снова липнет к рукам, слегка разогрейте ее в микроволновке, добавьте пудры и еще раз домесите. Если жевательный зефир пока еще не в каждом магазине, то сгущенка и молочная смесь доступны всем. Рецепт с молочной мастикой – достойная замена маршмеллоу.

    Оставить в пакете отдохнуть минут на 20 и можно работать. Из бумаги для выпечки вырезаем форму по контурам торта. Тогда подложка при украшении останется чистой. Собираем торт. В нашем случае – двухцветные коржи из бисквитного теста и заварной крем со сгущенкой и сухофруктами.

    Выравниваем торт. Нож или лопатку для работы надо прогреть в пламени газовой горелки или в горячей воде и насухо вытереть. Наконец-то подошли к главному – как покрыть и украсить торт. Итак, готовим мастику нужного цвета по одному из рецептов.

    Есть специальный утюжок для мастики (можно взять и другой предмет с гладкой поверхностью – крышку для консервирования). Соединить с белой и раскатывать все части вместе. Из зеленой мастики заготовить листочки и нарисовать прожилки.

    Декор мужского торта должен быть выдержан в определенном стиле. На праздник Святого Валентина или юбилей свадьбы можно, конечно, сделать торт в форме сердца с трогательной надписью. Тортик небольшой, весом 2 кг. Торт выполнен из крема и украшен свежими сочными ягодами, поздравительной надписью и сладкой фигуркой Человека-паука. О таких способностях мечтает любой мальчик, поэтому неудивительно, что родители часто заказывают торт «Человек-паук» на день рождения ребенка.

    Как украсить торт мастикой в домашних условиях

    Покрыт: ганаш и крем-чиз. Оформление: кандурин и блёстки Rainbow. Сегодня я вооружилась фартуком и миксером и стала творить. Мне очень понравился итог моих трудов, именно поэтому я и решила поделиться со всеми этой маленькой творческой победой. Первым делом занимаюсь приготовлением сахарной мастики. Ее подробное приготовление я описывала в отдельном мастер-классе, обязательно почитайте.

    Выглаженный торт надо снова загрузить в холодильник где-то на полчаса. Украсить торт можно любым кремом. А пока займемся тортом. В данный торт подойдёт любая начинка. Покрываем торт основой.

    Рецепт самого удивительного торта из красного бархата

    Рецепт самого изумительного торта из красного бархата — влажный, пушистый и идеально сбалансированный между кислотностью и шоколадом. Завершите его глазурью из сливочного сыра и получите идеальный торт Red Velvet, о котором вы мечтали!

    Читатели уже много лет запрашивают самый удивительный торт из красного бархата. Мы адаптировали наш рецепт самого удивительного шоколадного торта, чтобы подарить вам идеальный торт из красного бархата, который, как мы знаем, вам понравится, как и оригинальный шоколадный вариант.Это не просто шоколад или белый торт, окрашенный в красный цвет. В нем добавлена ​​кислотность, чтобы придать ему неповторимый вкус.

    Многие задаются вопросом, действительно ли красный бархатный торт — это просто шоколадный торт? Хотя красный бархатный торт, безусловно, имеет шоколадный вкус и какао-порошок в качестве основного ингредиента, это не шоколадный торт. В нем гораздо меньше какао-порошка, чем в традиционном рецепте шоколадного торта.

    • Чем отличается шоколадный торт от красного бархата?

      Этот красный бархатный торт основан на рецепте самого удивительного шоколадного торта, поэтому есть некоторые сходства, но есть также несколько ключевых отличий, которые придают Red Velvet Cake его уникальный вкус и текстуру.Красный бархатный торт содержит меньше какао-порошка, поэтому шоколадный вкус намного мягче. И наш шоколадный торт, и красный бархатный торт используют пахту, но пахта является обязательным ингредиентом для красного бархатного торта. В него также добавлены уксус и красный пищевой краситель для придания кислотности и классического красного цвета.

    • На что похож красный бархатный торт?

      Красный бархатный торт имеет кисловатый вкус, который возникает из-за использования пахты и уксуса, а также сливочного сыра в глазури.Кислотность уравновешивается сладостью самого торта. В него также добавлен какао-порошок для мягкого шоколадного вкуса.

    • Как я могу масштабировать этот рецепт для разницы размеров кастрюль?

      Отчетливые ароматы красного бархатного торта исходят от пахты, уксуса, какао-порошка и глазури из сливочного сыра. В некоторых рецептах торта из красного бархата используется всего одна или две столовые ложки какао-порошка, что практически не дает шоколадного вкуса. Это заставляет некоторых людей думать, что красный бархатный торт — это просто белый торт, окрашенный в красный цвет.Настоящий красный бархатный торт — это отличный шоколадный вкус в дополнение к легкому кислому вкусу.

    • Что придает красному бархатному торту его аромат?

      Отчетливые ароматы красного бархатного торта исходят от пахты, уксуса, какао-порошка и глазури из сливочного сыра. В некоторых рецептах торта из красного бархата используется всего одна или две столовые ложки какао-порошка, что практически не дает шоколадного вкуса. Это заставляет некоторых людей думать, что красный бархатный торт — это просто белый торт, окрашенный в красный цвет.Настоящий красный бархатный торт — это отличный шоколадный вкус в дополнение к легкому кислому вкусу.

    • Какую глазурь вы используете для торта из красного бархата?

      Торт из красного бархата традиционно готовится с глазурью из сливочного сыра или с глазурью из горностая.

    • Есть ли заменитель пахты?

      Пахта — ключевой компонент в этом рецепте торта. Если у вас нет доступа к пахте, используйте заменитель пахты. Есть много вариантов, и вы обязательно найдете тот, который вы сможете использовать ЗДЕСЬ, в нашей статье о заменителях пахты.

    • Какой пищевой краситель мне использовать?

      Этот рецепт был приготовлен и протестирован с использованием красного жидкого пищевого красителя. Вы также можете использовать гелевый пищевой краситель или натуральный красный пищевой краситель из свеклы. На Amazon можно найти широкий выбор натуральных пищевых красителей.

    Если вам нравится этот рецепт, возможно, вас заинтересуют некоторые из наших удивительных рецептов торта:

    Посмотрите видео ниже , где Рэйчел проведет вас через каждый шаг этого рецепта.Иногда помогает визуальное представление, и мы всегда предлагаем вам кулинарное шоу. Вы можете найти полную коллекцию рецептов на YouTube , Facebook Watch или на нашей Facebook странице , или прямо здесь, на нашем веб-сайте, с соответствующими рецептами.

    Самый удивительный рецепт торта «Красный бархат» — влажный, пушистый и идеально сбалансированный между кислотностью и шоколадом. Завершите его глазурью из сливочного сыра и получите идеальный красный бархатный торт, о котором вы мечтали!

    Время приготовления 20 минут

    Время приготовления 35 минут

    Общее время 55 минут

    Ингредиенты

    Пирог:
    • 3 стакана универсальной муки
    • 3 стакана сахарного песка
    • 1/2 стакана кукурузного крахмала
    • 1 / 2 стакана несладкого какао-порошка
    • 1 столовая ложка пищевой соды
    • 1½ чайной ложки разрыхлителя
    • 1½ чайной ложки соли
    • 4 больших яйца
    • 1½ стакана пахты
    • 1 чашки теплой воды
    • 1/2 стакана растительного масла
    • 1 чайная ложка ванильного экстракта
    • 1 чайная ложка дистиллированного белого уксуса
    • 2 столовые ложки красного пищевого красителя
    Глазурь:
    • 16 унций размягченного сливочного сыра
    • 1 чашка размягченного масла
    • 4 чашки сахарной пудры
    • 1 чайная ложка ванильного экстракта

    Инструкции

    • Разогрейте духовку до 350 градусов.Смажьте маслом три 9-дюймовых раунда торта. Присыпьте мукой и удалите излишки.

    • Смешайте муку, сахар, кукурузный крахмал, какао, пищевую соду, разрыхлитель и соль в стационарном миксере на низкой скорости до однородности.

    • Добавьте яйца, пахту, теплую воду, масло, ваниль, уксус и пищевой краситель. Взбивать на средней скорости до однородной массы. Это займет всего пару минут.

    • Разделите тесто на три подготовленных формы.

    • Выпекать 30-35 минут, пока пирог не пройдет испытание зубочисткой (воткните зубочистку, и он выйдет чистым).

    • Охладите на решетке в течение 15 минут, затем переверните лепешки на решетку и дайте полностью остыть перед глазурью.

    • Сделайте глазурь. В большой миске взбейте сливочное масло и сливочный сыр до образования пышной массы. Для достижения наилучших результатов используйте ручной миксер или настольный миксер. Добавьте ванильный экстракт. Взбивайте до однородности. Добавьте сахарную пудру по 1 стакану, пока глазурь не станет однородной.

    • Соберите и заморозьте полностью остывший пирог.

    Примечания

    Для получения более яркого красного цвета уменьшите количество какао-порошка до 1/4 стакана.

    Порция: 1 ломтик | Калории: 657 ккал | Углеводы: 93 г | Белок: 6 г | Жиры: 30 г | Насыщенные жиры: 19 г | Холестерин: 105 мг | Натрий: 658 мг | Калий: 191 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 68 г | Витамин А: 830 МЕ | Кальций: 86 мг | Железо: 1,9 мг

    Chef John’s Red Velvet Cupcakes

    Очень вкусно! Красивый красный цвет. У меня не было пахты, поэтому я использовал 3/4 градуса молока и 3/4 тонны лимонного сока и дал постоять 10 минут, чтобы получилось кислое молоко.Для меня это было немного суховато. Отсюда четыре звезды. Но (ура!) Из этого рецепта у меня получилось больше, чем просто дюжина кексов. Я сделал дюжину кексов обычного размера и еще полдюжины мини-кексов. Так что не так много, но достаточно, чтобы сделать нас еще более счастливыми. 🙂 Отличный рецепт! Это потрясающе.

    Я не фанат красного бархата с самого начала, после прочтения отзывов я подумал, что попробую, и меня это не впечатлило.Это не ваниль и не шоколад, у него действительно совсем нет вкуса. Да, это легкий вкус, но зачем потреблять столько красного красителя и нечего показывать / пробовать на вкус?

    Это было восхитительно. Я не могу вспомнить, удвоил я или утроил рецепт (который, как я теперь понимаю, был ужасным планом, поскольку вещи никогда не смешиваются хорошо, когда у вас слишком много рецепта).В итоге я работал с ним партиями, и он получился чудесным и влажным. Лучший рецепт красного бархата!

    Я перепробовала много рецептов, и кексы были совсем не хороши, красный цвет просто исчез. Но этот рецепт самый лучший! они действительно сделка из красного бархата! полные, вкусные, не слишком сладкие, они просто идеальны.

    эти кексы были хорошими, но не исключительными.Я сделал их и попробовал. это было хорошо, но не так сладко, как должно быть кекс. это все же было лучше, чем бокс-микс. я дал один своему брату, и он сказал, что на вкус как обычный хлеб. Совет всем, кто делает любой рецепт красного бархата: используйте яблочный уксус вместо обычного уксуса. это придает кексам немного больше аромата. в целом это было хорошо, но просто хорошо. повар Джон разочаровал меня. его рецепты обычно намного лучше.

    Я обнаружил свою страсть.Выпечка. Я пробовал несколько рецептов кексов, но теперь я предпочитаю этот рецепт. Настолько, что на свадьбу я купил небольшой торт, чтобы сверху и снизу было около 80 кексов, сделанных мной. Большинство моих гостей даже не знали, что они домашние. Они были на вкус нужным количеством влаги. Я украсила их глазурью из белого шоколада. Вкус идеально подошел друг другу. СПАСИБО за этот отличный рецепт.

    я люблю это!! они вышли супер влажными и идеальными.:) Впервые делаю красный бархат, и я в восторге !!!

    Я сделал их на День святого Валентина, и они стали большим хитом. Красиво и влажно. Единственное изменение, которое я внес, — это пищевой краситель. Поскольку я использовал пищевой краситель в виде геля, я знал, что столовой ложки будет слишком много, поэтому добавлял ее в жидкое тесто понемногу, пока не получил желаемый цвет.Определенно сделаю их снова.

    Это было просто прекрасно. Моему восьмилетнему не любителю кексов это очень понравилось. Он даже сам приготовил глазурь из сливочного сыра и украсил кекс для своей распродажи выпечки в дневной школе с красным носом.

    Рецепт торта «Красный бархат» | Южные рецепты

    Рецепт торта «Красный бархат» | Южные рецепты | PBS Food Рецепт торта «Красный бархат» | Южные рецепты | PBS Food

    Food Home »Рецепты» Торт «Красный бархат»

    Испеките рецепт красного бархатного торта, Лерен, сестры Вивиан Ховард, из раздела «Украшайте залы, вы все!» праздничное специальное предложение «Жизнь шеф-повара».

      Ингредиенты
    • Для торта «Красный бархат»:
    • 3/4 стакана Crisco
    • 2 1/4 стакана сахарного песка
    • 3 яйца
    • 1 1/2 чайной ложки. ароматизатор ванильный
    • 3/4 ч. ароматизатор сливочный
    • 2 унции. красный пищевой краситель
    • 3 стакана самоподнимающейся муки
    • 1/3 стакана какао-порошка
    • 1 чайная ложка соли
    • 1 1/2 стакана пахты
    • 1 1/2 столовой ложки яблочного уксуса
    • 1 1/2 чайной ложки пищевая сода
    • Для глазури для торта «Красный бархат»:
    • 2/3 стакана муки
    • 3 стакана молока
    • 3 стакана Crisco
    • 3 стакана сахарного песка
    • 1 столовая ложка ванильного ароматизатора
    • 1 1/2 чайной ложки сливочного масла ароматизатор
      Указания
    1. Для торта «Красный бархат»: Разогрейте обычную духовку на 350 градусов.4-9-дюймовые противни для жира и муки (хорошо подойдет пергаментная бумага).
    2. С помощью настольного миксера взбейте сливки Криско и сахарный песок до получения легкой и воздушной смеси.
    3. Разбейте яйца в миске. Добавьте в яйца ароматизаторы и пищевые красители. Включите миксер и добавляйте по 1/3 яичной смеси за один раз, смешивая ее с криско и сахаром. Смешайте самоподнимающуюся муку, какао-порошок и соль.
    4. Включите стационарный миксер, затем чередуйте муку и пахту: добавьте 1/3 смеси муки, затем 1/2 пахты, затем 1/3 муки, затем другую 1/2 пахты, затем последнюю 1 / 3 муки.
    5. В небольшой миске смешайте уксус и соду. Влить в жидкое тесто и тщательно перемешать. Вылейте 4 смазанных маслом и посыпанных мукой сковороды. Выпекайте 20-25 минут до готовности. Вставленная зубочистка очищается.
    6. Для глазури для торта «Красный бархат»: На плите в большой толстой сковороде варить муку и молоко до густоты и однородности, постоянно помешивая и удаляя комочки. Снимите с плиты и поставьте в холодильник для охлаждения (это можно сделать перед смешиванием торта).
    7. В большой миске смешайте сливки Crisco и сахарный песок.Добавьте ароматизаторы и продолжайте перемешивание. Этот шаг нужно сделать перед добавлением остывшей мучной смеси.
    8. Когда мучная смесь полностью остынет, добавить к сахарной смеси и взбить до однородной массы.
    9. Вынуть пирог из духовки. Полностью остыть. Лед. Не хранить в холодильнике. Это сушит торт.

    Представлено:

    Авторские права © 1995-2021 Общественная служба вещания (PBS).Все права защищены. PBS является некоммерческой организацией согласно 501 (c) (3). Наш партнер по общественному вещанию:

    Кексы Red Velvet с глазурью из сливочного сыра

    Эти влажные и воздушные Red Velvet Cupcakes — это все, что вы ищете, с совершенно сладким ароматом какао и острой глазурью из сливочного сыра!

    Ищете еще рецепты красного бархата? Попробуйте мой красный бархатный торт мечты или этот красный бархатный торт с кружкой!


    Классические красные бархатные кексы

    Эти влажные и маслянистые красные бархатные кексы действительно проверяют все коробки.Большой вкус какао? Проверять. Пикантная глазурь из сливочного сыра? Проверять. Красивые украшения для кексов? Проверять!

    Если вам интересно, как приготовить кексы из красного бархата, начните с этого простого рецепта. Я готовил это так много раз, и каждый раз, когда я пробую новый рецепт, я сожалею об этом. Это, безусловно, мой любимый рецепт кексов Red Velvet. И вот уже 12 лет я пробую дегустацию и пробую рецепты!

    Что такое красный бархат?

    Красный бархат — десерт викторианской эпохи.Термин «бархат» означал, что торт был мягким с гладкой крошкой. Разница между красным бархатом и шоколадным тортом заключается в том, что в обычном шоколадном пироге используется много шоколада, а в красном бархатном пироге используется меньшее количество какао-порошка с острой кислотой, например, пахты.

    Мягкий красный цвет пирога возникает в результате химической реакции между кислым уксусом и пахтой, в результате которой выделяется антоцианин, содержащийся в какао. Затем этот естественный краситель усиливается с помощью красного пищевого красителя. Раньше, до того, как пищевые красители стали доступны, пекари использовали сок вареной свеклы, чтобы придать яркости малиновому оттенку, который является отличительной чертой красного бархата.

    Традиционно красный бархат подается в качестве торта, но, конечно, вы также можете приготовить кексы из красного бархата, как мы делаем здесь. Что такое кекс, как не мини-торт?

    У меня также есть рецепт красного бархатного печенья и рецепт горячего шоколада из красного бархата, которые вы, возможно, захотите проверить!

    Ингредиенты рецепта

    Так из чего сделан красный бархат? Для приготовления этого классического торта вам понадобится:

    • мука для жмыха
    • сахар
    • пищевая сода
    • какао-порошок
    • соль
    • яиц
    • масло растительное
    • пахта
    • красный пищевой краситель
    • ванильный экстракт
    • уксус белый дистиллированный

    Заменитель муки для жмыха

    Мука для тортов очень важна для этого рецепта.Если у вас нет под рукой муки для торта, вы можете приготовить ее самостоятельно.

    Как приготовить муку для торта?

    • 2 1/4 стакана универсальной муки
    • 4 столовые ложки кукурузного крахмала

    Просейте оба ингредиента. Получается 2 1/2 стакана муки для пирожных — количество, необходимое для этого рецепта!

    Как приготовить кексы из красного бархата за 3 простых шага.

    • СМЕСЬ: Просейте сухие ингредиенты. Взбейте вместе влажные ингредиенты.Затем смешайте сухой и влажный ингредиенты до получения однородной массы.
    • ВЫПЕЧКА КЕКСОВ: Разделите тесто на подложки для кексов и выпекайте кексы примерно 16 минут.
    • COOL AND FROST: Охладите кексы до комнатной температуры и обильно заморозьте их глазурью из сливочного сыра.

    Как украсить?

    Для этих кексов я использовал большой закрытый звездообразный наконечник, чтобы покрыть кексы глазурью из сливочного сыра. Затем я раскрошила один немороженый кекс в крошки и посыпала ими глазурь.Наконец, я добавил несколько сердечных брызг.

    Советы по приготовлению лучших кексов из красного бархата

    Есть несколько хитростей, чтобы приготовить лучшие кексы из красного бархата. Все они очень простые, но имеют огромное значение. Вот мои советы по выбору лучших кексов из красного бархата:

    • Используйте муку для жмыха. Мука для тортов — ключ к тому, чтобы эти кексы были такими легкими и воздушными. Если вы используете универсальную муку, у вас не получатся мягкие кексы, похожие на облака.
    • Не заменять пахту. Пахта не только усиливает вкус этих кексов, но также является активным сторонником окончательной текстуры кексов и получения дополнительной влажной крошки.
    • Охладить перед замораживанием. Перед добавлением глазури убедитесь, что ваши кексы имеют комнатную температуру. Так глазурь не растает!

    Выход: 24 кекса.

    Кексы Red Velvet

    Эти влажные и воздушные Red Velvet Cupcakes — это все, что вы ищете, с совершенно сладким ароматом какао и острой глазурью из сливочного сыра!

    Время подготовки 20 минут

    Время приготовления 16 минут

    Дополнительное время 30 минут

    Общее время 1 час 6 минут

    Состав

    Кексов:
    • 2½ стакана муки для выпечки
    • 1½ стакана сахарного песка
    • 1 чайная ложка пищевой соды
    • 1 столовая ложка какао-порошка
    • 1 чайная ложка соли
    • 2 больших яйца
    • 1 1/2 стакана растительного масла
    • 1 стакан пахты
    • 2 столовые ложки (1 унция.) красный пищевой краситель
    • 1 чайная ложка ванильного экстракта
    • 1 чайная ложка белого дистиллированного уксуса
    Глазурь для сливочного сыра:
    • 8 унций сливочного сыра, размягченного
    • 8 унций сливочного масла, размягченного
    • 1 чайная ложка ванильного экстракта
    • 2 стакана сахарной пудры

    Инструкции

    1. Разогрейте духовку до 350 ° F. Выровняйте формы для кексов с отложенными вкладышами для кексов.
    2. Просейте вместе муку, сахар, пищевую соду, какао-порошок и соль в небольшую миску, отставив ее в сторону.
    3. Взбейте яйца, масло, пахту, пищевой краситель, ваниль и уксус в большой миске с помощью электрического миксера до однородного состояния.
    4. Добавить сухие ингредиенты и взбивать до получения однородной массы около 2 минут. Равномерно распределите тесто по чашкам с подкладкой, наполняя каждую чашку на три четверти.
    5. Выпекайте до тех пор, пока зубочистка, вставленная в середину, не станет чистой, примерно от 16 до 18 минут. Переложите формы на решетку, чтобы они остыли 10 минут; переверните кексы на решетки и дайте полностью остыть.
    6. Глазурь из сливочного сыра : В большой миске с помощью ручного миксера взбейте сливочный сыр, масло и ваниль до однородности.Добавьте сахарную пудру и взбивайте, пока глазурь не станет легкой и пушистой, примерно 5-7 минут. Заморозьте кексы, используя свой любимый наконечник, и охладите в течение 2 часов, чтобы застыть глазурью.

    Информация о пищевой ценности:
    Урожайность:
    24 кекса.
    Размер порции:
    1 кекс
    Количество на приём: Калорийность: 369 Всего жиров: 25 г Насыщенные жиры: 8 г Транс-жиры: 1 г Ненасыщенные жиры: 16 г Холестерин: 46 мг Натрий: 257 мг Углеводы: 34 г Волокно: 0 г Сахар: 22 г Белки: 3 г

    Хотите сохранить этот рецепт?

    Этот пост может содержать партнерские ссылки.Прочтите мою политику раскрытия информации.

    Любимый красный бархатный торт первой леди Мишель Обамы

    Первая леди Мишель Обама известна своей приверженностью здоровому питанию и фитнесу как в офисе, так и после него. НО то, что вы могли не знать, так это то, что она немного пристрастие к сладкому, и одним из ее самых любимых «иногда блюд» был этот поистине декадентский Red Velvet Cake.

    Бывший шеф-кондитер Белого дома Билл Йоссес говорит, что, хотя Белый дом Обамы был известен тем, что готовили пирог на десерт, этот торт был главным исключением.Все в Белом доме не могли устоять перед этим насыщенным, темно-красным пирогом, покрытым идеально воздушной и сладкой глазурью из сливочного сыра. И теперь, когда мы попробовали это сами … и мы не можем! Если вы поклонник красного бархата, обратите внимание на эти 60+ других смесей из красного бархата.

    Пробовали приготовить этот торт дома? Сообщите нам, как это получилось, в комментариях ниже!

    Узнать больше + Читать меньше —

    Реклама — продолжить чтение ниже

    Урожайность: 1

    Время подготовки: 0 часы 15 минут

    Общее время: 1 час 15 минут

    Для торта:

    1 1/2 c.

    сахарный песок

    2 1/2 c.

    мука универсальная

    1 ст.

    чистый экстракт ванили

    Для глазури:

    2 унция.

    Масло сливочное несоленое, размягченное

    8 унция.

    сахар кондитерский

    1 чайная ложка

    чистый экстракт ванили

    Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

    1. Разогрейте духовку до 350 °. В миксере смешайте сахар и масло. Медленно всыпать муку, просеянную с содой.
    2. Можно также добавить пахту, а затем ваниль, яйца и соль.
    3. Смешайте какао-порошок с красным пищевым красителем и водой. Добавить в смесь.
    4. Добавьте уксус.
    5. Разлить по формам для выпечки 8 дюймов и выпекать 20 минут.

    Для глазури и сборки:

    1. С помощью насадки смешайте сливочное масло и сливочный сыр, затем медленно добавьте кондитерский сахар и ваниль.
    2. Сделайте торт, чередуя слои торта и глазури. Затем заморозьте стороны и верх торта и разгладьте. Украсить оставшейся глазурью и подавать.

    Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

    Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

    Реклама — продолжить чтение ниже

    Рецепт южного красного бархатного торта

    Убрать выделение со всего

    Растительное масло для сковороды

    2 1/2 стакана универсальной муки

    1 1/2 стакана сахара

    1 чайная ложка пищевой соды

    1 чайная ложка мелкой соли

    1 чайная ложка какао-порошка

    1 1/2 стакана растительного масла

    1 стакан пахты комнатной температуры

    2 больших яйца комнатной температуры

    2 столовые ложки красного пищевого красителя (1 унция)

    1 чайная ложка белого дистиллированного уксуса

    1 чайная ложка ванильного экстракта

    Глазурь из сливочного сыра, рецепт см.

    Измельченные орехи пекан для украшения

    Глазурь из сливочного сыра:

    1 фунт сливочного сыра, размягченного

    4 стакана просеянного кондитерского сахара

    2 палочки несоленого сливочного масла (1 стакан), размягченного

    1 чайная ложка ванильного экстракта

    Кексы Red Velvet с глазурью из сливочного сыра

    Я так рада, что сегодня здесь Рути из What’s Cooking with Ruthie , чтобы поделиться идеальным рецептом на День святого Валентина! Она настоящая кукла, и ее блог наполнен вкусной едой.Я знаю, что вы полюбите ее и вкусный рецепт, который она сегодня принесла Chef in Training! Без лишних слов, я позволю ей забрать его сейчас.

    ………………… ..

    Привет всем друзьям Chef in Training! Меня зовут Рути из What’s Cooking with Ruthie.com , и я так рада возможности разместить здесь сегодня гостевой пост… Я была в настроении поделиться тем, что любят валентинки! И что может быть лучше, чем испечь что-нибудь на кухне?

    Красный бархатный торт всегда напоминает мне День Святого Валентина, и, конечно же, кексами легко делиться! ТАК … вот вам Red Velvet Cupcake … (Я купил эти симпатичные силиконовые подставки для чая в местном Wal-Mart … они будут выглядеть так же мило и в обычных вкладышах для кексов.)

    Кексы Red Velvet

    Мука 2 1/2 C
    1/2 C какао-порошка
    1 чайная ложка пищевой соды
    1/2 чайной ложки морской соли
    1/2 C сливочного масла, размягченного
    4 унции сливочного сыра neufatchel
    2 C сахара
    4 яйца
    1 C Обезжиренная сметана
    1 бутылка (1 унция) красного пищевого красителя
    2 чайные ложки ванили

    Духовку предварительно разогреть до 350 градусов.
    Смешайте муку, какао, пищевую соду, соль в миске среднего размера; хорошо смешать.
    В большой миске смешайте сливочное масло, сливочный сыр и сахар; взбить до легкого и пушистого состояния.
    Добавляйте яйца по одному; взбивая хорошо с каждым добавлением.
    Добавить сметану, пищевой краситель, ваниль; хорошо смешать.
    Добавляйте сухие ингредиенты по 1 ° C за раз; хорошо перемешивая с каждым добавлением. Смешайте, пока не смешается.
    Выпекайте 20-25 минут, пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой.
    Снять в стойку охлаждения. Полностью остыть.

    Глазурь с ванильным сливочным сыром

    1 (8 унций) сливочного сыра neufatchel
    4 столовые ложки размягченного сливочного масла
    2 столовые ложки нежирной сметаны
    2 чайные ложки ванили
    4 сахарной пудры желательно посыпать

    В миске смешайте сливочный сыр и масло; хорошо смешать.
    Добавьте сметану и ваниль; хорошо смешать.
    Добавляйте сахарную пудру по 1 ° C за раз; перемешивание до включения с каждым добавлением.
    Используя наконечник Wilton Star 1M и большой кондитерский мешок; начните окантовку с внешнего края и обведите глазурью в центре.
    Украсить желаемой посыпкой.

    Пока мы думаем о вкусных угощениях ко Дню святого Валентина — вот еще парочка из моего блога, чтобы вы могли насладиться…

    Валентина (без выпечки) печенье Pops

    Шоколадные валентинки с кокеткой

    Вишневый торт в шоколаде

    Большое спасибо за то, что позволили мне поделиться со всеми вами забавными идеями выпечки на День святого Валентина … Надеюсь, вы зайдете ко мне в гости по адресу www.whatscookingwithruthie.com Я бы хотел, чтобы вы зашли 🙂 Или свяжитесь со мной: Facebook, Twitter или Pinterest!

    И огромное спасибо Никки за то, что пригласили меня сегодня на гостевой пост… Мне нравится ее сайт и все ее удивительные кулинарные навыки!

    Удачного дня и удачной готовки!

    Рути

    .

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *