Кулинарные традиции стран мира,кухня мира,особенности,обычаи

Не ударить в салат лицом: особенности иностранного этикета   Кулинарные традиции стран мира, кухня мира, особенности, обычаи Места туристического отдыха, как всем известно, славятся своими кулинарными традициями. За одно только удовольствие полакомиться чем-то экзотическим стоит посетить многие страны мира. Всем гурманам, желающим не только познать вкус настоящей заграничной еды, но и с успехом освоить особенности застольного этикета кухонь мира, посвящается эта статья. Португалия Повар в Португалии – очень уважаемая профессия. В отличие от приезжего гостя португальский повар всегда точно знает, сколько специй и приправ следует использовать в истинно португальских блюдах. Чтобы не обидеть его и не поставить под сомнение его безусловное мастерство, никогда не просите у официантов солонку либо перечницу. Подобная просьба будет воспринята, в лучшем случае, как невежливая и бросающая тень на репутацию всего заведения. Франция Есть во французской кухне одна общая черта. Всем официантам этой страны, особенно парижским, присуща некоторая надменность и строгость в поведении. Не думайте, что они имеют целью обидеть вас или вызвать ваше раздражение – просто у них принят такой стиль поведения при подаче блюд на стол. Из других моментов, считающихся непристойными во французской кухне, можно отметить просьбу клиента поделить счет между участниками трапезы. Швеция В путешествии по Швеции вам нужно позабыть о своей привычке чокаться бокалами за столом. Скандинавы считают эту традицию весьма вульгарной. Если кто-либо из местных жителей поднимает за столом свой бокал, обращая лицо к вам с возгласом «skals» (приветствие по шведским обычаям), достаточно лишь ответного поднятия своего бокала и встречи глазами со всем присутствующими за столом. После этого можно спокойно выпить свой напиток. Непал Ни за что не покидайте дом непальца, если в нем кто-либо принимает пищу. Уйти из-за стола в этой восточной стране можно лишь после общего завершения трапезы. В том случае, если у вас дела, не терпящие долгого ожидания, необходимо извиниться перед хозяевами, произнеся фразу «bistaii khaanus», что по-непальски значит «пожалуйста, кушайте медленно». Япония Бессчетно количество тонкостей японского этикета. Достаточно вспомнить бережное отношение к палочкам для еды. Их нельзя ни в коем случае использовать в качестве указки и направлять в сторону других присутствующих. Если вы желаете сделать перерыв, то достаточно положить столовые палочки на их специальное место – подставку-брусочек. Делать это следует так, чтобы оба тонких конца палочек смотрели в левую сторону. Плохим тоном у японцев считается доливание алкогольных напитков самому себе. Вам дозволено лишь наполнить бокал или чашу соседа, ожидая от него взаимной услуги по отношению к вам. Эфиопия Кушать с отдельной тарелки в Эфиопии считается признаком странного и расточительного человека. Всю пищу, по местным обычаям, гости берут из общего блюда, не используя при этом никаких столовых приборов вроде ложек или вилок. Спешить не стоит – это, по мнению эфиопов, очень неприличное качество. В том случае, если перед вами стоит выбор с какого из блюд начать, помните, что мясные блюда можно есть лишь в конце эфиопского застолья. Армения Разливая винные напитки по бокалам за армянским столом, постарайтесь рассчитать так, чтобы завершающие капли из сосуда (бутылки или кувшина) очутились в вашем фужере. Таким образом, вы проявите уважение к остальным участникам обеда, предохранив их бокалы от попадания осадка, могущего скопиться на дне сосуда с вином. Еще одним примером винных традиций армян является идти за новой бутылкой вина тому, на ком оно закончилось. Находясь в чужой стране, уважайте и по возможности соблюдайте местные обычаи и традиции, в том числе касательно застолий. Только в этом случае вы сможете полностью насладиться гостеприимством и общением с вашими новыми знакомыми.

Что едят в разных странах мира?

12 сентября 2019

●Bonduelle

●Кухни стран мира

Кулинарное путешествие: что едят в разных странах мира?

В мире насчитывается 252 страны ㅡ и каждая из них имеет свои кулинарные традиции. Некоторые народы едят исключительно острую пищу, кто-то не представляет свою жизнь без мяса, а еще одни добавляют в еду жареные цветы… Сегодня мы отправляемся в кулинарное путешествие и будем изучать, чем питаются жители разных стран. Поехали с нами?

Франция

Говорят, что французы почти не завтракают. Максимум, что может съесть житель Парижа или Прованса ㅡ это круассан с чашечкой кофе. А вот обед и ужин ㅡ это не просто прием пищи, а повод собраться с семьей, друзьями, коллегами.
Самый популярный обеденный суп ㅡ луковый, это много-много лука, обжаренного в сливочном масле, жирный бульон, гренки, сыр. Питательно, калорийно, вкусно. Хотя суп можно заменить на салат, например, «Нисуаз», его основные ингредиенты ㅡ тунец, стручковая фасоль, томаты и яйцо. Такой салат легко приготовить и вам, только не забудьте добавить в него зеленую фасоль на пару от Bonduelle.

Главное блюдо ㅡ это, как правило, что-нибудь мясное плюс гарнир. Популярно мясо по-бургундски: тушеные кусочки говядины с картофелем, макаронами или цветной капустой. И, конечно же, ни одна французская трапеза не обходится без хорошего вина.

Америка

Утро американца начинается с хлопьев и яичницы с беконом. Также едят тосты с джемом или арахисовой пастой (в Америке обожают арахисовую пасту!)
Обед проходит довольно быстро в близлежащих от работы ресторанах. Обеденный перерыв в Америке длится около 30 минут, так что времени на разговоры и долгое ожидание блюда нет — поэтому практически все довольствуются бургером или сытным сэндвичем.
А вот к ужину готовятся основательно: на стол ставят и суп, и горячее, и гарнир, и несколько соусов, и десерт. Из традиционного и любимого — запеченная в панировочных сухарях курица и вареная кукуруза со сливочным маслом. Хотите попробовать это сами? Обязательно используйте молодую кукурузу от Bonduelle.

Бразилия

В Бразилии любят мясо! Конечно, завтрак обходится без него, а вот обед и ужин — никогда. Самым популярным блюдом считается «Фейжоада». Классический рецепт включает: свиные ножки, мясные обрезки, копченую колбасу, черную фасоль. Традиционно блюдо готовится больше суток, потому что нужно хорошо промариновать мясо и заранее замочить бобы.
Не факт, что вы решитесь приготовить бразильский деликатес дома, но можно попробовать заменить черную фасоль на красную. И не жалейте специй, в «Фейжоада» кладут чеснок, жгучий перец и травы.

Индия

Кулинарные традиции Индии очень разнообразны, поэтому говорить о единой индийской кухне практически невозможно. Однако, что можно сказать точно, в отличие от бразильцев большинство жителей Индии являются вегетарианцами. Основа питания — овощи, рис, бобовые и различные лепешки. Плюс смесь специй масала, которую добавляют чуть ли не в любое блюдо.

Традиционное блюдо, которое готовят как в кафе, так и дома — тхали. С хинди это переводится «большая тарелка» или «поднос». На круглый большой поднос накладывается горка риса, а вокруг нее ставятся небольшие чашки с разными закусками, гарнирами, приправами и соусами. В праздники количество таких «добавок» может достигать 25!
Кстати, если собираетесь устроить дома ужин в индийском стиле, то одной из закусок может стать белая фасоль в томатном соусе «Пикантная».

Австралия

Типичный австралийский завтрак похож на завтрак европейцев — это мюсли, бутерброды, яичница, фрукты. А дальше начинается самое интересное, например, на обед австралиец может съесть рагу с мясом кенгуру. Такое мясо не считается деликатесом, его можно купить в обычном супермаркете.
На ужин здесь подают рыбу на гриле — барракуду, шлепер или вейтбейт (мелкая местная рыба). Жарят ее необычным образом: на тлеющие угли кладут слой из травы, а на него кладут рыбу, потом опять траву, а затем закрывают углями. Однако визитная карточка австралийской кухни — это мясной пирог. Это небольшой пирог (размером не больше ладони) из слоеного теста с начинкой из рубленого мяса, приправленного томатным соусом. Считается, что среднестатистический австралиец съедает 12 мясных пирогов в год. Когда решитесь приготовить подобный пирог, для основы соуса подойдут томаты в томатной мякоти от Bonduelle.

ЮАР

Перебираемся на африканский континент. Национальная кухня ЮАР — удивительный синтез восточной, европейской, азиатской и африканской кухонь. Сложная история страны отразилась и на местной кухне. На завтрак жители ЮАР предпочитают есть пикантные колбаски из говядины «буревос» или кашу из белой кукурузной крупы «миелиепап».
Блюдо, которое не едят нигде в мире, кроме ЮАР, — «ватербломметьибреди». Попробуйте произнести! Это мясо, тушеное с бутонами южноафриканской лилии. К столу его подают только один раз в год — июле-августе, когда цветет эта редкая лилия.

А можно ли приготовить что-то африканское дома, у нас в России? Можно, например, «умнгкушо» — любимое рагу Нельсона Манделы. Вам понадобятся: дробленые кукурузные зерна, репчатый лук, сладкие бобы, картофель, красный перец, лимон и сливочное масло. Сладкие бобы легко заменяются на красную фасоль на пару.

Россия

Как бы нам не нравилось, что о России мыслят стереотипами, мы сами же подтверждаем эти стереотипы. На завтрак мы едим овсяную кашу или сырники из творога, а на обед — борщ и котлету с гречкой. На ужин любим курицу с картофелем, запеченные в духовке, или макароны с фаршем.
Доказательством типичных русских предпочтений стало исследование «Яндекса», результаты которого компания опубликовала еще в 2017 году. Поисковая система проанализировала миллионы российских запросов, касающихся еды. Тут и выяснилось, что осенью все собирают грибы и жарят их, а весной — обязательно пекут блины на Масленицу. Майонез везде любят больше, чем кетчуп, а наши самые любимые салаты — это «Цезарь» и салат с крабовыми палочками. Ой, что-то захотелось поесть салата с крабовыми палочками. Нужно посмотреть, осталась ли дома кукуруза Bonduelle, ведь без нее такой салат не получится ;)

ТОП-5 лучших кулинарных стран мира | Кухни мира | Кухня

Хотя практически в любом уголке мира уже можно найти МакДональдс, суши-бар, китайский и французский ресторан, любителей мир не только посмотреть, но и попробовать на вкус, а проще говоря, любителей кулинарного туризма, становится все больше и больше.

Причем речь не о тех, кто, отдыхая за границей, решает заодно испробовать местных блюд (ну, как же в Праге без светлого пива и «печена вепрева колена», или во Франции без лукового супа, или жареных каштанов, или в Китае без острой лапши и рыбных деликатесов!). Кулинарные туристы — это люди, которые специально едут за тридевять земель, чтобы расширить свои гастрономические познания и отведать заморских блюд.

Особенно хорош кулинарный туризм для путешественников со стажем: там, где уже не на что посмотреть, всегда можно найти то новое, что стоит попробовать. Да и туристические компании уже осознали очевидную, казалось бы, вещь: не всякий турист пойдет в музей или по магазинам, зато питаться будут все!

Помимо предложений отведать местных блюд, кулинарный туризм охватил и еще одно важное направление: увидеть своими глазами, как создаются эти деликатесы, узнать секреты мастеров поварского дела, перенять мастерство, и даже, под руководством национального повара, создать шедевр своими руками.

Известный американский журнал Lonely Planet много материалов посвящает гастрономическим путешествиям. Недавно издание опубликовало собственный рейтинг стран мира, где туристам можно приобрести незабываемый кулинарный и гурманский опыт. Маршруты путешествий охватывают весь земной шар и весь спектр современной кулинарии…

Таиланд занимает почетное первое место в рейтинге. Блюда тайской кухни характеризуются ярко выраженными вкусами чеснока, свежих трав, кокосового масла и острого перца Phrik Khii Nuu. Благодаря своим замечательным вкусовым и питательным качествам тайская кухня распространилась по всей Юго-Восточной Азии и даже Океании.

Другие два ингредиента, которые придают специфический вкус и широко используются здешними шеф-поварами, — это сок лайма и кориандр. Отправляясь в Таиланд, поставьте себе напоминание: отведать рыбный соус, который заменяет собой масло для приготовления вторых блюд и добавляется в супы, а также креветочную пасту.

Вторую строчку в списке занимает Греция. Истинный вкус греческой кухне придает свежесть ингредиентов и примат естественного вкуса исходного продукта, будь-то свежеиспеченный хлеб, розовые помидоры или только что пойманная рыба. 

Полуденный прием пищи в Греции — особый момент, когда путешественнику предлагается широчайший ассортимент национальных блюд – всегда и обязательно свежих.

В Китае, который обосновался на третьем месте, национальные блюда стоит пробовать и в уличных кафе, и в четырехзвездочных ресторанах. Инь и Ян, то есть баланс и гармония, два обязательных элемента национальной китайской кухни, обязательно присутствуют в каждом блюде.

Сама по себе китайская кухня — это сочетание свежих овощей и продуктов, приготовленных на огне со специфическими приправами в сопровождении белого риса или лапши. И еще одна обязательная примета китайской кухни – загадочность блюд. Никогда не знаешь, что тебе подали: рыбу, приготовленную как мясо – или наоборот…

Четвертая страна в рейтинге — Франция. Наивно полагать, что граждане Пятой республики питаются только сыром, шампанским, круассанами и улитками. Каждая провинция и каждый регион страны предлагает туристам гастрономические изыски на любой вкус.

К тому же, по гастрономической Франции можно путешествовать не только от блюда к блюду, но и по вертикали времени – от кушаний раннего Средневековья, до суперсовременной кухни фьюжн.

Следом идет Испания. Хотя здешняя кухня и обладает большим кулинарным разнообразием, гурманы все-таки отдают предпочтение каталонской кухне. 

Кухня самой восточной провинции Испании отличается использованием в приготовлении таких ингредиентов, как шафран, оливковое масло, томаты и мед, что придает каталонским блюдам неповторимую магию — восточную. Обычное время для ужина испанцев — после девяти часов вечера. Хороших вам путешествий!

Блюда разных стран мира рецепты с фото

Кухни мира — национальная кухня и национальные блюда, это многовековые традиции, которыми дорожит любой человек, сохраняя все секреты и передавая их из поколения в поколение. Это рецепты приготовления самых разнообразных блюд. Все это не только разнообразные рецепты, но и возможность совершить заочное кругосветное путешествие.

Если вам пока не удалось отведать петуха в вине с рататуем во Франции, попробовать вепрево колено в Праге то, побродив по нашему сайту, где представлены многие национальные кухни мира, вы можете начать знакомство с любой частью мира, приглянувшегося вам и приготовить, пусть пока и не сложные, но такие вкусные блюда данного региона.

Чем отличаются национальные блюда народов мира?

В первую очередь, их отличают необычные и разнообразные ингредиенты, оригинальные сочетания которых приятно удивят даже самых взыскательных гурманов! Приготовить их в домашних условиях бывает достаточно сложно – для этого и существует наш кулинарный сайт, на котором Вы найдёте рецепты с пошаговыми фотографиями блюд. Среди всевозможных национальных блюд Вы наверняка найдёте те, которые можно без труда приготовить на любой праздник, чем удивите своих гостей! Самобытность и необычность подобных блюд и делают их столь неповторимыми и привлекательными.

Каждая страна хранит секреты приготовления национальных блюд, а наш сайт охотно делится ими! Итальянские и французские, китайские и корейские повара не раскроют нюансов приготовления своих знаменитых традиционных блюд. Это возможно, только если посещать каждую страну и старательно записывать ингредиенты — но и в этом случае Вы окажетесь в проигрыше, так как многие из составляющих Вам незнакомы, да и пропорции и порядок укладки ингредиентов Вам неизвестны. Мы собрали для Вас многие национальные рецепты, не утаив ничего!

У нас — только проверенные и пошаговые рецепты блюд с фото.

Одни национальные кухни славятся острыми блюдами, другие предлагают превосходные сладости, третьи изобилуют тяжёлой, жирной пищей. Американская кухня соединила в себе различные стили — английский, индейский, испанский и итальянский, китайский. Она славится не только не самыми полезными способами приготовления продуктов — жарка во фритюре, например, но и вполне вегетарианскими салатами и замечательными десертами.

Рецепты блюд, снабжённые максимально наглядными фотографиями и пояснениями, помогут Вам приобщиться к той или иной национальной кухне, освоить кулинарное мастерство поваров той или иной страны или даже превзойти его — почему бы и нет?! С помощью нашего сайта, на котором опытные кулинары делятся ценными советами, Вы сможете привнести в своё стандартное меню — праздничное или повседневное – новые нотки, чем порадуете гостей и близких.

Кухни блюд народов мира

Кухни народов мира и их блюда привлекают многих хозяек, которые желаю попробовать что-то новенькое и вкусное. Изучая кухни мира, можно каждый раз готовить новые блюда, которые удивят своими потрясающими вкусовыми качествами. Выбирая разные блюда кухонь мира, вносится разнообразие в ежедневное меню. Кроме этого, подобрать подходящие блюда кухонь народов мира можно и на праздничный стол, чтобы поразить своим кулинарным умением всех гостей. Все эти возможности предлагает наш сайт. Он собрал рецепты самых вкусных блюд, которые не оставят равнодушным никого, даже самых требовательных гурманов.

Про разные кухни мира рецепты с фото помогут наглядно увидеть процесс приготовления. Вместе с пошаговой инструкцией, которая дополняется четкими фотографиями, не будет сложно понять, как готовить то или иное кулинарное произведение. Это позволит с легкостью освоить рецепты разных кухонь мира, побаловать себя и членов семьи лакомствами.

Кухни стран Мира, рецепты

Кухни разных стран мира привлекают многих хозяек, желающих улучшить свои умения в приготовлении, расшить ассортимент видов приготавливаемых блюд. Ресурс детально расскажет про разные особенности кухонь мира, предоставив большое количество полезной и интересной информации. Вместе с представленными инструкциями и рецептами не будет сложно приготовить разнообразные кулинарные блюда национальных кухонь мира, которые выберет каждый из посетителей.

Теперь появился несложный способ узнать много интересного про популярные кухни стран мира. Для этого достаточно только посетить наш сайт, на котором каждый найдет рецепт по вкусу. Кулинарный сайт Make-Eat расскажет, как приготовить самые кулинарные блюда, какие продукты для них потребуются и в каких количествах.

Национальные кухни Мира, рецепты с фото

Всем, кто желает узнать национальные кухни мира, предлагается посетить наш сайт, который расскажет про блюда бурятской, туркменской, абхазской, арабской, армянской и еще многих других кухонь. Про различные кухни мира узнать несложно благодаря понятной структуре ресурса, которая позволяет сразу найти интересующую информацию посетителя.

Кухня народов мира рецепты приготовления — интересная тематика, которая привлекает посетителей на наш сайт. Здесь они смогут узнать, как готовится национальная кухня народов мира. Попробовав приготовить супы кухонь мира и еще многие другие блюда, можно больше узнать про различные кухни.

Внимание посетителей привлекают простые рецепты кухни мира, которые приготовить не составит труда. Вместе с ними блюда различных кухонь мира становятся доступными для приготовления. Традиционные кухни мира отличаются очень вкусными блюдами. Посетителям сайта не будет сложно узнать про разные кухни мира, выбрав для себя рецепты, соответствующие вкусовым предпочтениям.

Теперь национальная кухня стран мира становится доступной для всех посетителей ресурса. Кухня народов мира рецепты предполагает очень интересные и невероятно вкусные. Чтобы убедиться в этом, предлагается кухни мира популярные блюда приготовить. Поскольку кулинарные рецепты кухни мира представлены с фотографиями, освоить приготовление не составит труда. Самое главное – четко следовать всем шагам приготовления, которые указываются в рецепте. Приготовление становится очень увлекательным и интересным процессом, позволяющим в итоге получить вкусное блюдо.

Национальные блюда разных стран Мира

Среди рецептов разных стран мира и народов, есть свои особенности, которые передавались от поколения к поколению и заимствовались у дружеских и соседних народов. Например, известные всем нам народные блюда как раз и появились в следствие обмена рецептами с французскими поварами и братскими народами бывшего СССР. Исконно русская кухня рецепты которой исключают какие-либо виды жарки на сковороде состояла в основном из блюд, приготовленных в печи, то есть методом томления, тушения и варки. Отсюда же и появились так горячо любимые в качестве закуски рецепты солений помидоров и огурцов, а плоды фруктов подвергали закваске и распивали на народных гуляниях.

На застольях у грузинских соседей всегда можно было найти такие блюда как харчо, хачапури и цыпленок табака. Главная особенность рецептов грузинской кухни – это контрасты пряного и острого, а также использование овощей для самостоятельных блюд и в качестве гарнира.

Особенностью рецептов узбекской кухни является употребление в пищу различных супов, хлебобулочных и кондитерских изделий, основных блюд, а также салатов и напитков. При приготовлении любого их них необходимо использование хлопкового масла чтобы придать аромат блюду во время прожарки. Для основных мясных блюд, таких как плов, шурпа, манты и сомса характерно использование курдючного сала, а также специй и зелени для вкуса.

Естественно, многие национальные блюда уже давно перекочевали в кухни к другим народам и стали интернациональным, но этим и интересна кулинария в целом! Будьте смелее и пробуйте приготовить то, что раньше пробовали только в ресторане и методом проб и ошибок вы сможете добиться впечатляющих результатов в кулинарии!

5 лучших кулинарных стран мира

Национальная кухня является одной из носительниц культуры и истории любого народа, передающая его энергетику, темперамент, а также особенности характера. Конечно, человек живет не для того, чтобы есть. Однако человек, не умеющий получать удовольствие от еды, вряд ли сможет ощутить жизнь во всей ее полноте и многообразии.

В мире растет армия поклонников гастрономического туризма. И это не обжоры – это гурманы. Хотя большинство туристов не считают знакомство с местной кухней главной целью путешествия, но, тем не менее, этот вопрос из внимания почти никто не упускает. Причем многие хотят не только попробовать, но и узнать рецепты, а вернувшись домой, приготовить самим и удивить друзей.

Где же в мире могут накормить вкуснее всего?

Греция

Свежие и натуральные блюда греческой кухни с большим разнообразием зелени, сыра, морской рыбы, вкус которых не принято перебивать излишними пряностями и соусами  – образец здоровой пищи. Всем известный греческий салат – только один из примеров сбалансированного сочетания продуктов. Многие яства употребляются со свежеиспеченным хлебом и оливковым маслом. Однако, помимо здоровой пищи, здесь такое изобилие кондитерских, булочных и пекарен, что о диетах некоторые могут забыть

Китай

Овощи, грибы, мясо, птица и рыба в китайских блюдах прекрасно сочетаются с белым рисом или лапшой, и эта гармония – строго обусловленное традициями соотношение энергий разных стихий, взаимодополнение ян и инь. Это не только очень вкусно и сытно, но и полезно. Поэтому так много в Европе ресторанов китайской кухни!

Франция

Элитная французская кухня – это не только объедение, но и история, и география в одном флаконе. Только путешествуя по Франции, можно понять, чем рыбно-море-деликатесная Нормандия отличается от пряно-травяного Прованса или от Парижа с его жареными каштанами и луковым супом.

Испания

В каждой области Испании – своя вкуснятина. Но те, кто имел возможность сравнить, самыми деликатесными считают каталонские блюда, в которых много шафрана, тмина и меда. Особенно славятся рестораны местной кухни в столице Каталонии – Барселоне. Порцию знаменитой паэльи здесь можно купить и съесть прямо на улице.

Таиланд

Разнообразные сочетания острых и ароматных пряностей, овощей, фруктов, морепродуктов создают неповторимые вкусы тайских блюд, требующих здорового желудка и желания испытать неизведанные ранее кулинарные приключения. Всем приезжим в Таиланде рекомендуются креветочная паста и рыбный соус – визитные карточки тайской кухни.

 

Фото: flickr.com

 

---

Понравилась статья? Поделитесь ссылкой с друзьями в социальных сетях:

---

Рецепты блюд из разных стран мира на Новый год

В каждой семье есть свои традиции, связанные с новогодним столом. Однако зачастую блюда, украшающие наш стол, классические — мы часто готовим и в повседневной жизни. Мы совместно с продуктовой сетью «Квартал» подумали и решили, что в встречать Новый год лучше с необычными блюдами, рецепт которых знают далеко не все.

Мы решили попробовать то, что на протяжении веков является эталоном вкусной еды в разных странах мира, и специально для Вас сделали небольшую подборку рецептов блюд, которые можно приготовить на Новый год.

Кстати, все ингредиенты вы можете купить в сети магазинов «Квартал». Они расположены в каждом районе города. А если вам кажется, что идти до магазина далеко, вы всегда можете воспользоваться бесплатной доставкой «Квартал» по номеру: 470-090

ШУКРУТ

Шукрут — традиционное блюдо эльзасской кухни, приготавливаемое путем квашения разных сортов капусты. Под термином «шукрут» понимают не просто квашеную капусту, но и гарнир — мясо, колбасные изделия или картофель.

Ингредиенты:

• Квашеная капуста — 600 грамм;
• Крупные картофелины — 7-8 штук;
• Луковицы — 2 штуки;
• Разные колбаски (чесночная, баварская и т.д.) — 0,5 кг;
• Подкопчённый бекон — 0,5 кг;
• Свиная корейка — 0,5 кг;
• 2 моркови;
• Бульон — 0,5 стакана;
• Белое вино — 1 стакан;
• Лавровый лист — 2-3 штуки;
• Душистый перец — 1 ч.л.;
• Тмина — 1 ч.л.;
• растительное масло;
• соль, перец;

Рецепт: Капусту промыть и обжарить с луком и морковью. Обжарить по отдельности колбаски, бекон и корейку, порезанную на куски. Картофель очистить и крупно порезать. В большую жаровню сложить картофель, капусту с луком и морковью, специи, посолить,поперчить и залить бульоном и вином. Довести до кипения и тушить на маленьком огне под крышкой 30 минут. Затем добавить мясо, бекон, нарезанные колбаски и тушить ещё минут 20-30. Подавать с соленьями, укропом, зелёным луком и свежим ржаным хлебом.

КОРДОН БЛЮ 

Кордон Блю — панированный в сухарях шницель из курицы или телятины, начиненный ветчиной и сыром.

К какой кухне относить это блюдо историки кулинарии спорят до сих пор, но большинство приписывают его национальной кухне Швейцарии. Но нам не важна принадлежность, ведь главное, что само сочетание ветчины, курицы и сыра даёт невероятные ощущения. Именно поэтому блюдо стало популярно далеко за границами Западной Европы, а швейцарцы до сих пор продолжают радовать себя в новогоднюю ночь этим кулинарным изыском.

Ингредиенты:

• Куриное филе — 4 шт;
• Ветчина — 4 ломтика;
• Твердый сыр — 4 ломтика;
• Соль — по вкусу;
• Черный молотый перец — по вкусу;
• Растительное масло — 2-3 ст. л.;
• Яйцо — 1 шт.;
• Панировочные сухари — 1 ст.;
• Мука — ½ ст.;
• Вода (опционально) — 1-2 ст. л.;
• Зубочистки — 10-20 шт.;

Рецепт: Куриное филе тщательно вымойте и обсушите. Разрежьте вдоль (не до конца), образуя таким образом «кармашек». Раскройте грудку, отбейте молотком для мяса. Приправьте солью и перцем с обеих сторон. На одну половинку филе выложите по ломтику ветчины и сыра. Накройте второй половинкой и зафиксируйте форму зубочистками. Взбейте яйцо с добавлением воды (по желанию) до однородности. Обваляйте шницель в муке, затем обмакните в яйцо и обваляйте в сухарях. Поместите шницели в морозильную камеру на 10-15 минут. Затем обжарьте мясо на раскаленном масле с обеих сторон до образования румяной корочки. Доведите шницель до полной готовности в разогретой до 190-200°C духовке (5-7 минут). Перед подачей удалите зубочистки.

ПАВЛОВА

Павлова — торт со свежими фруктами, особенно популярный в Новой Зеландии и Австралии. Изготавливается из безе, взбитых сливок, верхний слой — из ягод или кусочков тропических фруктов. Необычно, не правда ли? Десерты не так часто увидишь на наших столах 31 декабря. Но если подумать, нежнейший торт отлично впишется в общую картину. Ведь в его составе есть любимые нами мандарины. А легкость — это то, чего иногда не хватает на новогоднем столе.

Ингредиенты:

• Яичные белки (от 2 крупных яиц): 2 шт;
• Сахарная пудра (+ 1 ст.л. в сливки): 100 гр;
• Крахмал (без горки): 1 чайн.л. Лимонный сок (несколько капель): 0.5 чайн.л.;
• Сливки жирные (от 33%): 120 гр;
• Мандариновые дольки: 100 гр;

Рецепт: Для начала приготовим меренгу. Вам понадобится чистая и сухая посуда для взбивания белков. Отделите белки от желтков — следите, чтобы ни капли желтка не попало в белок, иначе он не взобьется. Яйца должны быть хорошо охлажденными. Для взбивания используйте миксер на самых низких оборотах, постепенно увеличивая скорость. Следите, чтобы мешалка доставала до дна посуды, иначе белки внизу могут остаться жидкими.

Добавляйте при этом сахарную пудру в несколько приемов, не останавливая процесс взбивания. После этого добавьте кукурузный крахмал. Влейте лимонный сок. Взбивайте еще 2-3 минуты до устойчивых пиков. Аккуратно переложите массу в кондитерский мешок.

Чтобы меренга при выпекании не прилипла ко дну формы, противень застелите пергаментной бумагой или слегка смажьте его сливочным маслом. Выдавите из кулинарного мешка шесть корзинок с углублением в центре. За 10-15 минут до начала выпекания разогрейте духовку до 140° С. Выпекайте корзинки около 10 минут. Уменьшите температуру до 100 градусов. Выпекайте около 30-40 минут. Так как духовки у всех разные, время и температуру возможно понадобится изменить. Не вынимайте корзинки сразу.

После этого взбейте сливки миксером на минимальных оборотах, постепенно увеличивая скорость. Добавьте 1 ст. л. сахарной пудры. Переложите взбитые сливки  в кулинарный мешок. Наполните готовые корзинки кремом. В конце украсьте дольками мандарина.

Надеемся, что все ваши кулинарные задумки воплотятся в жизни в лучшем виде. Напоминаем, все продукты для рецептов можно приобрести в сети магазинов «Квартал» рядом с домом. Для удобства можно заказать доставку ингредиентов на дом по телефону: 470-090.

Кулинарные традиции разных стран мира

Кулинария – это десятая муза человечества. Любят готовить все – и мужчины, и женщины, и даже дети. Готовят везде – и дома, и на работе, и на природе. Готовить – это настоящее искусство, ведь повара не просто берут несколько ингредиентов и складывают их в единое блюдо, они творят. Так же, как и писать картины, музыку, чтобы готовить, необходим талант. Умение правильно приготовить и подать всегда оценят по достоинству.
У каждой страны есть свои традиции, обычаи, праздники и, конечно же, особенная и присущая только этой стране кухня. Главным фактором в определении традиций в кулинарии является географическое местоположение. Например, страны, находящиеся на берегу морей и океанов, славятся своими блюдами из морепродуктов и рыбы, в южных странах очень любят большое количество специй и различных трав. А, например, в северных районах распространены продукты, которые могут храниться достаточно долго, то есть на протяжении всей зимы. В славянской же кухне, благодаря огромной территории для каждого региона есть свои традиции. Нельзя не сказать, что большую роль в формировании традиций сыграла церковь. Большинство дней в году были постными, и поэтому в кухне различных славянских стран, в том числе и украинской, очень распространены овощи, но ни одно застолье не обходятся без мяса и рыбы.
Кулинария всех стран удивительна и неповторима. Например, Англия – это стана традиций, на протяжении столетий англичане на завтрак едят яичницу с беконом и пьют имбирный чай. Французов называют «лягушатниками», хотя на самом деле в США их потребляют миллионами и выращивают на специальных фермах. В Центральной Республике Африки делают муку из сушеной саранчи. Армения славится своими шашлыками, лавашами. В Грузии же, например, предпочитают птицу и, конечно же, именно в этой стране, как и в целом на Востоке, незабываемая пахлава. Италия – это пицца, ризотто, паста.
Каждая кулинария – уникальна и неповторима, поэтому необходимо по возможности попробовать как можно больше и научиться готовить уникальные лакомства разных кухонь мира, чтобы радовать себя и своих близких необыкновенными лакомствами. Ведь во все времена еда являлась для людей источником энергии и хорошего настроения. Стоит рассмотреть великолепные и разнообразные кухни Италии, Франции, Грузии и Мексики. Самый лучший способ знакомства с палитрой вкусов той или иной страны – гастрономический тур, во время которого Вас ждут не только разнообразные дегустации, но и потрясающие мастер-классы по приготовлению вкусностей от опытных шеф-поваров, истинных мастеров своего дела. Если Вы – настоящий гурман, то именно такие путешествия – словно созданы специально для Вас!

20 лучших стран мира с продуктами питания

• Goi cuon — блинчики с начинкой из кориандра, зелени, свинины, креветок или крабов.

• Banh mi — бутерброд с овощами, омлетом и разными начинками.

• Banh Xeo — вьетнамские блины. Дословный перевод — «шипящий блин».

• Pho — суп с лапшой.

• Ча Са — белая рыба, обжаренная в масле с зеленым луком.

• Обязательно пить во Вьетнаме : Жасминовый чай, Bia Hoi — местное пиво, крепкий кофе со льдом, чай со льдом с лимоном.

Ознакомьтесь с путеводителем Клелия Маттана по ночной жизни Хошимина

В общем, вы можете попробовать много чего: от салатов до горячих блюд, от сладостей до супов. Но если хочется чего-то традиционного, дешевого и быстрого — однозначно сувлаки.Знаковое блюдо Греции — это фаст-фуд, который обычно можно найти где угодно на улицах, в барах, в небольших магазинах на вынос и в кафе. Вы увидите сувлаки по всей стране. А если вам посчастливилось попасть на домашний праздник греков — попросите мусаку. Лучше всего домашнее.

Маленький глоссарий для новичка:

• Салат с салатом — в Греции его называют просто салатом. Помните об этом, когда делаете заказ в ресторане.

• Сувлаки — «Шашлык» по-гречески: это небольшие кусочки маринованной свинины, обжаренные на гриле.

• Мусака — блюдо из баклажанов или картофеля. Вы определенно захотите попробовать.

• Что нужно пить в Греции: узо, ципуро

Сложно говорить об итальянской кухне, лучше ею наслаждаться. Традиционные цвета итальянской кухни — красный, зеленый и желтый — всегда создают прекрасную смесь аромата и вкуса.Обычно все блюда готовятся на основе помидоров, хлеба и оливкового масла. Секрет кухни не в сложном процессе приготовления, а в свежести продуктов.

Маленький глоссарий для новичка:

• Пицца — Margherita, Quattro Formaggi, Speck e Mascarpone и многие другие…

• Макаронные изделия — выбирайте Карбонара, Песто, Качо и Пепе и Аматричиана: это лучшие варианты.

• Caprese — спросите, только если ингредиенты: оригинальная моцарелла ди буфала, помидор Cuor di Bue и оливковое масло первого отжима.Это простое и восхитительное блюдо с кусочком свежего итальянского хлеба.

• Panna cotta — небесный сливочный десерт, который обычно подается с джемом из красных ягод.

• Обязательно пить в Италии: Красное вино (Барбареско, Бароло, Брунелло ди Монтальчино и многие другие …) , Белое вино (Гевюрцтраминер, Мюллер Тургау, Шардоне, Верментино, Арнейс и многие другие …) , Игристое вино (Franciacorta & Prosecco) , лимончелло, вода Сан Пеллегрино.

Список лучших итальянских блюд

Узнайте, где поесть во время отпуска на Сардинии

Пакистанцы, будучи мусульманами, не употребляют свинину и алкоголь, а предпочитают говядину, курицу, рыбу и овощи. Они также используют много ароматизаторов, вы увидите их в большинстве блюд: порошок чили, имбирь, карри, кориандр, перец, корицу и чеснок.

Маленький глоссарий для новичка:

• Шахи тукра — сладкое блюдо, приготовленное из нарезанного хлеба, сливок, сахара, молока и шафрана.

• Тандыр с курицей — курица, маринованная и запеченная в тандыре

• Roti — местный хлеб

• Дхал — тушеное мясо с чечевицей

• Raita — овощной салат с йогуртом

• Что нужно пить в Пакистане: ласси (йогуртовый напиток)

Филиппинская кухня основана на смеси различных традиционных блюд Индии, Испании, Китая и Америки.

мама

Маленький глоссарий для новичка:

• Adobo — не инструмент для фотошопа, а курица, приготовленная в чесноке

• Торта — омлет

• Pancit — лапша

• Lumpia — спринг роллы

• Puchero — странная, но интригующая смесь вкуса, созданная из говядины с бананами и томатным соусом.

• Что нужно пить на Филиппинах: пальмовое вино или джин от Ginebra San Miguel.

Как и во многих других азиатских кухнях, в тайской кухне рис используется в качестве основного ингредиента для большинства блюд. Слово «еда» на тайском языке буквально означает «есть рис». Кроме того, у него есть 5 основных вкусов, которые можно встретить практически в каждом блюде. Это кислый лайм, пикантный рыбный соус, острый перец чили, соль и сладость (обычно добавляются пальмой).

Маленький глоссарий для новичка:

• Tom Yam Goong — вкусный суп с лемонграссом, калганом, лаймом, чили, кокосом, креветками и сливками

• Pad Thai — жареная рисовая лапша, приготовленная из тофу, яиц, тамаринда и других вкусных ингредиентов

• Сом Там — пикантный салат из зеленой папайи.

• Что нужно пить в Таиланде: В Таиланде есть несколько пивоварен, так что пейте пиво. В качестве более сильной альтернативы вы можете использовать Санг Сом, местный ром, дистиллированный из сахарного тростника.

Японская кухня уникальна. Вы никогда не ошибетесь. Суши, сашими, унаги и саке… мы все это знаем. Но эта кухня — это не только продукты и рецепты, здесь многое связано с их местной культурой и традициями. Неудивительно, что они заставили весь мир есть палочками для еды вместо ножей и вилок.

Маленький глоссарий для новичка:

• Tempura — вклад Японии в мировую любовь к жареным блюдам.

• Вагаши — конфеты из красной фасоли

• Унаги — угорь

• Соба и Удон — виды лапши

• Tonkatsu — котлеты из свинины во фритюре

• Что нужно пить в Японии: Якитори пиво, саке, чай

Обычно японцы подают еду с традиционным рисовым вином — саке.На самом деле он больше похож на водку, чем на вино. Более того, его обычно подают горячим. Будьте осторожны, когда официант приносит вам сакэ — не нападайте на него, как будто вы только что наткнулись на месяц в пустыне. Пейте медленно и осторожно.

Все дело в очень жирной и, как следствие, невероятно вкусной пище. Разнообразная выпечка, супы, мясные блюда и неожиданное смешение вкусов — все это можно найти в украинской кухне.

Знаменитый русский свекольный суп борщ на самом деле происходит из украинской кухни.Украинский борщ немного отличается от российского, но вы этого почти не заметите. В любом случае — это круто.

Маленький глоссарий для новичка:

• Борщ — суп из свеклы и мяса, приготовленный из всего, что было в холодильнике.

• Сало — шпик свиной соленый. Звучит жутковато, но потрясающе.

• Горилка — домашняя украинская водка. Чертовски сильный.

• Вареники — вид пельменей с разными начинками: картофелем, капустой, творогом или вишней.

• Зрази — котлеты из говядины с разными начинками.

• Что нужно пить в Украине: Горилка, Черный чай, Клюквенный сок.

Нам нравится!

Вам нравится эта статья? Сделайте нас счастливыми и ставьте лайки Yonderbound в социальных сетях!

Следите за Yonderbound в наших социальных сетях и сделайте нас счастливыми!

Не случайно китайскую кухню можно найти практически повсюду. Но помните, есть 2 вида китайской кухни — настоящая и поддельная.Как определить первый тип? Легко. Если ты в Китае — все кончено. Если вы находитесь в китайском ресторане вашего города — выбирайте то место, где клиенты китайцы, а не туристы.

Маленький глоссарий для новичка:

• Слойка соя — безумно невкусный кусок «хлеба», мысль о котором поможет вам не страдать от всех острых горячих блюд.

• Тофу — еще одна безвкусная еда, это соевый сыр. А когда обжаривается со специями — ничего лучше.

• Лапша — их можно сделать практически из чего угодно. Будьте готовы к этому и проявите любопытство — все это обычно на вкус как рай.

• Суп из птичьих гнезд : это суп, приготовленный из студенистого продукта, полученного из гнезд птиц, обитающих на скалах. Вы можете себе представить, у него очень необычный вкус. Вам следует попробовать это только в том случае, если у вас есть дополнительные деньги, чтобы заказать что-то по плану «Б».

• Chop suey — не только песня System of A Down.Это также жареное блюдо с мясом или креветками и овощами (грибами, водяными каштанами, побегами бамбука, ростками фасоли). Обычно его подают с рисом.

• Что нужно пить в Китае: Чай или любое китайское пиво.

Как мы помним, корова здесь священное животное, и большинство индийцев — вегетарианцы. В традиционной индийской кухне используется множество различных специй, и она покрывается ароматным соусом. Они также большие поклонники индийского домашнего белого сыра под названием панир.Каждое блюдо традиционно сопровождается хлебом наан. Конечно, рис — один из основных продуктов индийской кухни.

По поводу алкоголя — в Индии его не найдешь, почти нигде. Только Гоа славится вечеринками и напитками, потому что здесь нет налога на алкоголь, в отличие от всех других штатов Индии.

Маленький глоссарий для новичка:

• Масала Панир Масала — это самое популярное блюдо в Индии, вы можете найти его где угодно.Он приготовлен из томатного пюре со сливками и традиционными индийскими травами и специями.

• Алоо Гоби — гарнир из картофеля и цветной капусты.

• Обязательно попробуйте в Индии: Масала чай, пиво Kingfisher, ром Old Monk.

Благодаря огромному разнообразию блюд: от простой уличной еды до великолепного ресторана El Celler de Can Roca, который занял первое место в рейтинге 50 лучших ресторанов мира 2015 года, Испания может многое предложить гурману.

Маленький глоссарий для новичка:

• Паэлья — испанское ризотто, обычно с морепродуктами.

• Тапас — традиционные испанские закуски.

• Хамон — вяленое мясо. Вкусно и ароматно.

• Что нужно пить в Испании: Сангрия, пиво.

Все мы знаем Францию ​​как столицу гурманов. Что ж, похоже, он заслуживает этого титула.Круассан с чашечкой кофе по утрам — это обязательно нужно сделать во Франции.

Отсюда берут начало все бестселлеры: багеты, макароны, пралине, мадлен, булочки с шоколадом, булочки с изюмом… Список огромен. Луковый пирог и рыбный суп звучат странно, но французы тоже знают, как сделать их вкусными. Тайский

Маленький глоссарий для новичка:

• Колбасы — все виды мяса, колбасы, ветчина и т. Д.

• Рокфор — знаменитый сыр с плесенью.Хотя пахнет старыми носками, вкус стоит всех ароматических неудобств.

• Буйабес — ухи.

• Тартар — сырое мясо или рыба, подается с оливковым маслом и ароматизаторами.

• Croque-Monsieur — лучший завтрак, который вы когда-либо могли себе представить. Это тостовый бутерброд с жареным яйцом, ветчиной и плавленым сыром между хлебом.

• Что нужно пить во Франции: вино, вино и вино.

Теплое, солнечное, синее море и литры текилы — это идеальный образ Мексики. Собственно, это не только положительно, но и верно и реально. Добавьте к этому кукурузу, фасоль, помидоры и перец чили, и вы получите настоящий вкус страны.

Маленький глоссарий для новичка:

• Chili con carne — восхитительный, очень острый суп на томатной и мясной основе.

• Tacos — хрустящие кукурузные чипсы.

• Quessadilla — обертка с авокадо, мясом, перцем чили и фасолью.

• Гуакамоле — соус на основе авокадо.

• Энчильядас — разновидность мексиканской лазаньи.

• Empanadas — обжаренное слоеное тесто с начинкой из курицы, говядины или сыра.

• Что нужно пить в Мексике: Маргарита и текила, разумеется.

<

Швейцария — это страна, где пересекаются 3 разные культуры: итальянская, французская и немецкая. Вот почему иногда бывает трудно определить характерные особенности швейцарской кухни. Но кроме шоколада и сыра им еще есть чем гордиться.

Маленький глоссарий для новичка:

• La Fondue — плавленый сыр подается в общей кастрюле, чтобы окунуть внутрь хлеб.

• Les R östis — жареный картофель.

• La longeole — традиционная швейцарская колбаса из свинины и фенхеля.

• Шоколад — традиция в Швейцарии.

• Обязательно выпейте в Швейцарии: Rivella (газированный швейцарский напиток на основе лактозы) и абсент, кроме вина, конечно.

Португальскую кухню можно охарактеризовать одним коротким предложением моей подруги Солен, она французская и провела полгода в Португалии, она говорит: «Кухня потрясающая, но будьте готовы набрать 5 кг за 6 месяцев».Ммм, давайте рискнем и сделаем это.

Маленький глоссарий для новичка:

• Bacalhau — сырая рыба в кокосовом или другом маринаде.

• Pateis de Natal — небольшая сладкая выпечка.

• Alzeida — типичные колбасы.

• Pollo arrosto — жареный цыпленок street food.

• Франсезинья — португальский крок-месье.

• Что нужно пить в Португалии: Vinho do porto — типичный диджестив, Vinho Douro — местное вино.

Рис, овощи и мясо — основные ингредиенты этой кухни. В дополнение к этому вы также найдете множество разнообразных вкусов в корейских блюдах — кунжутное масло, соевый соус, чеснок, имбирь, перцовые хлопья и пасту из ферментированного красного перца чили.

Маленький глоссарий для новичка:

• Долсотбап — вареный рис в каменном горшочке (долсот).

• Kongguksu — холодное блюдо из лапши с бульоном из молотых соевых бобов.

• Ganjang — соевый соус.

• Кимчи — квашеные овощные блюда, обычно готовящиеся из капусты.

• Йокбал: свиные лапки.

• Обязательно выпейте в Корее: чая, корейский ликер «соджу» и местное легкое пиво.

Благодаря ИКЕА все мы знаем, что Швеция славится фрикадельками со сливочным соусом и картофельным пюре, которые подают с солеными огурцами.Исторически здесь также готовили оленину. Обычно шведские блюда просты с контрастными вкусами.

Маленький глоссарий для новичка:

• Fiskbullar — рыбные шарики.

• Ärtsoppa — суп из желтого гороха.

• Raggmunk — драники картофельные.

• Ostkaka — шведский чизкейк.

• Kanelbulle — булочка с корицей.

• Что нужно выпить в Швеции: Если это Рождество — выпейте Mumma или Glogg (глинтвейн).

Черногорская кухня отличается итальянским колоритом, блюдами русского размера и французским количеством разнообразной выпечки. Черногория славится сыроварением, вином и спиртными напитками, различными супами и мясными блюдами. Эта кухня создана, чтобы удовлетворить ваши предпочтения и согреть вас в холодное время года.

Маленький глоссарий для новичка:

• Полента — блюдо со вкусом кукурузы.

• Перец фаршированный — перец гриль, фаршированный мясом и овощами. Подается со сливочным соусом.

• Скоруп — творог соленый.

• Плескавица — блюдо на гриле из приправленной мясной смеси из свинины, говядины и баранины.

• Что нужно пить в Черногории: Турецкий кофе, Боза (ферментированный напиток).

Эта кухня вас удивит.Хотя у австралийцев нет сильной истории кулинарных традиций, у них есть некоторые неожиданные особенности в пищевых привычках. Помимо мультикультурной еды со всего мира, вы найдете здесь некоторые местные деликатесы, такие как мясо кенгуру, опоссума, страуса и крокодила.

Маленький глоссарий для новичка:

• Vegemite — очень соленая и густая паста из оставшихся пивных дрожжей с добавками овощей и специй.

• Cheesymite scroll — хлеб из Vegemite

• Мельбурнская курица — приготовленная на оливковом масле, обычно подается с розовым соусом

• Сказочный хлеб — белый хлеб с маслом и посыпкой.

• Обязательно пить в Австралии: Билли чай, вино, пиво и кофе.

Наверное, лучшее место для еды из всех существующих. Не из-за сильных американских кулинарных традиций, а больше потому, что в Нью-Йорке собраны все кухни, упомянутые ранее. Здесь вы можете найти все, что захотите. Но, конечно, NY City также примечателен американской кухней. Соблазнительные бургеры и сочные стейки — это бестселлеры Нью-Йорка.

Маленький глоссарий для новичка:

• Mac & Cheese : это американская версия итальянской пасты.Однако с некоторыми отличиями: у него меньше вкуса, нет оливкового масла и соуса.

• Салат Цезарь — салат Айсберг, смешанный с жареной курицей, сыром Пармезан и соусом из анчоусов.

• Чизкейк — торт, приготовленный из сыра Филадельфия, подвергнутого прессованию. Обычно подается с красно-ягодным соусом.

• Must-Drink в США: пива, кофе Starbucks, виски.

Уф, я думаю, что пока все.Вы знаток гурманов?

Если я что-то упустил, прокомментируйте, пожалуйста, ниже свои любимые блюда, которые нужно обязательно попробовать! Давайте продолжим этот список!

Мировая кухня: 10 лучших пищевых культур

(CNN) — Мы любим писать о еде и напитках. Мы любим отмечать хорошее и критиковать плохое. Это наш взгляд на некоторые из лучших кулинарных культур и направлений, но, конечно, это субъективно. Пришло время выяснить раз и навсегда, какая кухня является королем, когда вы мечтаете о том, куда вы отправитесь в следующий раз:

10.США

Америка знает, как приготовить еду, которая понравится.

Getty Images

Это может быть связано с тем, что большинство популярных продуктов питания в США происходит из других стран. Кусочек пиццы итальянский. Фри бельгийский или голландский. Гамбургеры и сосиски? Скорее всего немец. Но на кухнях Соединенных Штатов они были улучшены и дополнены, чтобы стать глобальными иконами для любителей еды во всем мире.

Есть традиционные блюда, такие как похлебка из моллюсков, пирог с лаймом и салат Кобб, и, что наиболее важно, движение местных блюд современной американской кухни, начатое Элис Уотерс.

Yum

Чизбургер — прекрасный пример того, как делать хорошее лучше.

Печенье с шоколадной крошкой — мир был бы немного менее пригодным для жизни без этой классической американской кухни.

Dumb

Все продукты с чрезмерной обработкой, такие как Twinkies, Hostess cakes и KFC.

9. Мексика

Mmmmexico.

Courtesy Denis Dervisevic / Creative Commons / Flickr

Если бы вам разрешили есть еду только одной страны до конца жизни, было бы разумно сделать это Мексикой.В кухне есть всего понемногу — скучать не придется.

Среди энчиладас, тако, хеладос и кесадильяс вы найдете пикантность греческих салатов и богатство индийского карри; жаркая тайская еда и легкие закуски тапас.

Это также центральная станция суперпродуктов. Все эти авокадо, помидоры, лайм и чеснок, а также фасоль, шоколад и перец чили в придачу богаты антиоксидантами и полезными для здоровья веществами. Хотя на вкус это не совсем здорово.У тебя во рту вкус фиесты.

Yum

Mole — старинный соус из перца чили, специй, шоколада и магических заклинаний.

Tacos al pastor — жареный на вертеле тако из свинины, смесь до- и постколумбийских.

Тамалес — древняя пища майя маса, приготовленная в обертке из листьев.

Dumb

Tostadas — в основном то же самое, что тако или буррито, но подается в хрустящей жареной лепешке, которая ломается на кусочки, как только вы ее откусываете.Кушать невозможно.

8. Таиланд

Открытое более восьми десятилетий традиционное бангкокское кафе On Lok Yun, расположенное на 72 Charoen Krung Road, является местным заведением. Видео от Черного Будды

Уличные закуски — это тайская достопримечательность. Полистайте тайскую поваренную книгу, и вам будет трудно найти список ингредиентов, который не занимает целую страницу. Сочетание такого количества трав и специй в каждом блюде создает сложные ароматы, которые каким-то образом объединяются, как оркестровая музыка.Тайцы сочетают в одном блюде острый, кислый, соленый, сладкий, жевательный, хрустящий и скользкий.

Тайская кухня, созданная под влиянием Китая, Малайзии, Индонезии, Мьянмы и королевских кулинарных традиций, является лучшим из многих миров. Лучшее в тайской еде в Таиланде — это гостеприимство. Солнце, пляж, сервис с улыбкой и полиэтиленовый пакет с сом тамом — вот и хорошая жизнь.

Yum

Tom yam kung — рейв-вечеринка для рта. Цветочные ноты лемонграсса, землистого галангала, свежести листьев кафр-лайма и тепла чили.

Массаман карри — тайское карри с исламскими корнями.

Сом там — популярный салат из зеленой папайи — кислый, особо острый, сладкий и соленый. Это лучший тайский вкус.

Dumb

Pla som — ферментированная рыба, которую едят в сыром виде, популярна в Лаве и, как сообщается, вызывает рак желчных протоков.

7. Греция

Сувлаки — рай на палке.

LOUISA GOULIAMAKI / AFP / AFP / Getty Images

Путешествие и еда в Греции — это как оживший глянцевый журнальный разворот, но без фотошопинга.Подобно синему морю и белым зданиям, оливки каламата, сыр фета, красочные салаты и жаркое — все это по умолчанию идеально подходит для открыток.

Секрет? Нити сверкающего оливкового масла. Дар богов, оливковое масло, возможно, является крупнейшим экспортным товаром Греции, влияющим на то, как люди во всем мире думают о еде и питании. Еда в Греции — это тоже способ познать историю. Укус долмы или глоток чечевичного супа дает небольшой вкус жизни в Древней Греции, когда они были изобретены.

Yum

Оливковое масло, сбрызнутое другими продуктами или пропитанное хлебом, по своим вкусам почти так же разнообразно, как вино.

Spanakopita — делает вкус шпината смесью сыра фета и слоеного теста.

Gyros — ночная пьяная еда не была бы такой же без лаваша с жареным мясом и цацики.

Dumb

Lachanorizo ​​- в основном капуста и лук, приготовленные до смерти, а затем смешанные с рисом.Начинка, но одномерная.

6. Индия

Сладкий и пряный чай.

NOAH SEELAM / AFP / AFP / Getty Images

Когда в кухне используются специи в таком изобилии, что мясо и овощи кажутся второстепенными, вы знаете, что имеете дело с поварами, которые заботятся о вкусе. Нет никаких правил использования специй, если из них получается что-то вкусное. Эта же специя может добавить изюминку в соленые и сладкие блюда, а иногда ее можно есть отдельно — семена фенхеля используются как освежающее дыхание пищеварительное средство в конце еды.

И любая страна, которой удается обеспечить неизменно великолепный вкус вегетарианской еды, безусловно, заслуживает какой-то Нобелевской премии. Региональные разновидности огромны. Есть морепродукты Гоа, есть вазван Кашмира и кокосовое богатство Кералы.

Yum

Dal — Индии удалось сделать вареную чечевицу захватывающей.

Доса — блин, наполненный чем угодно, от сыра до острых овощей, идеально подходит для обеда или ужина.

Чай — не всем нравится кофе и не всем нравится простой чай, но перед чаем сложно устоять.

Тупой

Бэлцкий цыпленок — изобретение для британцев, вероятно, должно было вымереть вместе с колониализмом.

5. Япония

Мы встретились с Юми Чиба, чтобы узнать, как она стала одной из самых известных женщин-поваров суши в Японии.

Японцы применяют к своей еде такую ​​же точность, как и к своей инженерии. Это место, которое породило тиранических мастеров суши и хулиганов рамэн, заставляющих своих сотрудников и клиентов дрожать от взгляда.

Вы можете отведать обильное многоразовое блюдо кайсэки, которое представляет времена года в виде визуальной и кулинарной поэзии. Или займите место у вращающегося конвейера для суши, чтобы устроить праздник в одиночку. Или возьмите что-нибудь случайное и ранее неизвестное в вашем гастрономическом лексиконе с охлаждаемых полок круглосуточного магазина. В Японии нельзя плохо поесть.

Yum

Мисо-суп — демонстрирует некоторые из основных вкусов японской кухни, простые и полезные.

Суши и сашими — кто знал, что сырая рыба с рисом может стать настолько популярной?

Темпура — совершенство жарки во фритюре.Тесто не жирное, оно тонкое и легкое, как хрустящая салфетка.

Тупой

Фугу — действительно ли что-нибудь такое вкусное, ради чего стоит рискнуть своей жизнью? Ядовитая рыба-рыба недавно убила посетителей в Египте, но становится все более доступной в Японии.

4. Испания

Чуррос: тесто встречается с шоколадом.

Lauren Aloise

Давайте поедим и выпьем, затем поспим, затем поработаем два часа, затем поедим и выпьем. Да здравствует Испания, страна, чья гедонистическая культура питания, которую мы все втайне желаем, была нашей собственной.Все эти прогулки по барам и закуски тапас, минимальная работа, 21:00. ужины, бесконечные вызовы поррону — это культура, основанная на еде, вокруг, а иногда даже внутри.

Испанцы с безудержной страстью обожают танец фламенко. Они перекусывают в течение дня с перерывами на большие обеды. От плодов Средиземного моря до добычи Пиренеев, от нот шафрана и тмина мавров до безумных молекулярных экспериментов Феррана Адрии — испанская кухня — это вневременной, но авангардный.

Ям

Хамон Иберико — целая вылеченная окорока окорока, обычно вырезанная путем зажатия ее на деревянной подставке, как какой-то средневековый ритуал.

Чуррос — лучший в мире вариант сладкого жареного теста.

Тупой

Гаспачо — это освежает и все такое, но в основном это жидкий салат.

3. Франция

Свежеиспеченные французские багеты — аппетитные.

PHILIPPE HUGUEN / AFP / Getty Images

Если вы один из тех людей, которые не любят есть, потому что «в жизни есть нечто большее, чем еда» — посетите Париж.Это город, печально известный своими скупердяевыми жителями, но все они верят в важность хорошей еды. Двухчасовые перерывы на обед из трех блюд являются обязательными.

Целые две недели отпуска посвящены изучению сочетаний вин и сыров по всей стране. Практичная кулинария удивит тех, кто считал французов кулинарными снобами в мире (в конце концов, это родина гида Мишлен). Кассуле, pot au feu, жареный бифштекс — это откровение, когда их подают в правильном бистро.

Yum

Escargot — заслуга французов за превращение слизистых садовых вредителей в деликатес. Огромное уважение к тому, что они делали их потрясающими на вкус.

Macarons — как еда единорога. На самом деле все, что есть в кондитерской во Франции, похоже, было сотворено из сахара, волшебной пыли и пожеланий маленьких девочек к обеду.

Багет — первое и последнее, что вам захочется съесть во Франции. Первый укус трансформирует; последний будет полон тоски.

Тупой

Фуа-гра — на вкус оно похоже на 10 000 уток, обжаренных на масле, затем превращенных в бархатный пудинг, но некоторые защитники животных осуждают жестокость насильственного кормления птиц с целью ожирения их печени.

2. Китай

Утка по-пекински — лишь одно из многих китайских кулинарных изысков.

GREG BAKER / AFP / AFP / Getty Images

Люди, которые приветствуют друг друга словами: «Вы уже ели?» возможно, самые одержимые едой в мире.Еда была формой бегства от реальности для китайцев на протяжении всей своей бурной истории.

Предпринимательский дух Китая и уважение к тонкостям бережливости — люди дешевые, хитрые и помешанные на еде — привели к появлению одного из самых храбрых племен едоков в мире. Но китайцы не просто готовят и продают что-нибудь, они еще и делают вкусным.

Китай — это место, где можно по десятку раз в день пережить пищевой шок. «Вы можете съесть это?» станет ежедневным припевом для бесстрашных путешественников по еде.Региональные кухни Китая настолько разнообразны, что трудно поверить, что они принадлежат к одной нации. Это не та культура питания, которую вы можете легко резюмировать, за исключением того, что вам всегда нужны секунды.

Yum

Кисло-сладкая свинина — виноватое удовольствие, принимающее разные формы.

Димсам — великая традиция от Гонконга до Нью-Йорка.

Жареный поросенок и утка по-пекински — чудеса духовки разных стилей, позаимствованные у китайских поваров.

Xiaolongbao — невероятные суповые сюрпризы.Как они заставляют кожу клецки удерживать весь этот горячий бульон?

Тупой

Суп из акульих плавников — в последние годы мобилизация китайских ресторанов с целью запретить это блюдо была излюбленной проблемой зеленых участников кампании.

1. Италия

Ничто не сравнится с традиционной неаполитанской пиццей

МАРИО ЛАПОРТА / AFP / AFP / Getty Images

Итальянская кухня веками покоряла вкусовые рецепторы во всем мире, с ее пикантными томатными соусами, теми умными вещами, с которыми они делают пшеничная мука и десерты, которые в основном являются носителями сливок.Все так просто. Возьмите лапшу, оливковое масло, чеснок, может быть, помидор или ломтик бекона. Бам, у тебя вечеринка на тарелке. И все это так легко готовить и есть.

Итальянская кухня — от сырных ризотто до хрустящего жареного мяса — представляет собой сборник удобных блюд, которые понравятся публике. Многие люди приветствовали его в своих домах, особенно начинающие повара. В этом и заключается настоящий гений — итальянская еда стала едой каждого человека.

Yum

Ragu alla bolognese (спагетти болоньезе) — во всем мире люди, которые не могут решить, что есть, поесть.

Пицца — невероятно простое, но вкусное блюдо. Основной рацион бакалавров и студентов.

Салями по-итальянски — второй после сигарет источник зависимости.

Кофе — капучино на завтрак? Забудь это. Мы хотим этого весь день и всю ночь.

Dumb

Моцарелла из буйволиного молока — это шарики из губчатого, не совсем белого, слегка приправленного сыра из молока водяного буйвола. Вкус такой тонкий, что даже представить его невозможно.

Примечание редактора: эта статья была ранее опубликована в 2013 году.Он был переформатирован и переиздан в 2017 году и снова в январе 2021 года.

Готовим еду из каждой страны во время изоляции от COVID-19

Блюдо за блюдом, одна семья исследует мир, не выходя из дома. Брианна Деверо-Аллен налаживает связи, используя свою кухню для перевозки своих близких в страны и культуры по всему миру. Ее миссия: каждую неделю готовить тщательно продуманный обед из новой страны. Затем подайте его фактами, весельем и завершите вычурной записью из альбома для зарисовок.И продолжайте делать это 204 раза.

Что может заставить человека приготовить настоящую еду из каждой страны в алфавитном порядке? Деверо-Аллен со смехом признает, что проект начался с фантастических видений времени, проведенного с ее маленьким сыном, и слепоты по отношению к энергии, которая для этого потребуется. У того, что ее поддерживало, есть более сложный ответ. Простые идеи, которые изначально вдохновляли ее, превратились в более глубокое стремление к единению. Сначала сплотилась ее семья, потом откликнулся мир.Теперь, имея тысячи идей для блюд от друзей и незнакомцев, она продвигается вперед на полпути пятилетнего приключения.

Все началось с «причудливой идеи»

Когда этот проект начался, уверенность в кулинарии

Deveraux-Allen была на рекордно высоком уровне. Этот калифорнийский артист и инструктор по танцам развлекался службой доставки наборов еды, играя с новыми ингредиентами и техниками. Готовя, она заметила карту мира, которую повесила на стене для своего двухлетнего сына.Затем ее осенила мысль. «Моя маленькая причудливая идея. Ой, будем вместе готовить и учиться! »

Фото: Брианна Деверо-Аллен

«У меня была фантазия о том, насколько это будет весело и познавательно. В основном я хотел использовать какие-то новые ингредиенты, изучить новые техники, поговорить с сыном по несколько минут каждую неделю о других странах и, возможно, получить какой-то статус кулинара. Но это стало намного большим, чем это.

Она начала с приготовления этих приключенческих блюд для своего мужа и сына.Она черпала вдохновение в социальных сетях и других блоггерах-кулинарах. В одних странах достаточно продовольствия, в то время как в других, например в Чаде, требовалось больше копать. Но она попала в ритм и обнаружила, что каждую неделю создает записи о еде и зарисовках.

Неожиданные осложнения

Фото: Брианна Деверо-Аллен

Жизнь играет по самым хорошо продуманным планам. Вскоре после начала Деверо-Аллен узнала, что беременна их дочерью.Помимо очевидных изменений в энергии и расписании, новые ингредиенты также означали новые запахи. Ароматы biryani и chingri malaikari из Бангладеш довели ее чувствительность к запахам до предела. Ее четырехлетний план проекта расширился, поскольку она взяла паузу.

Проведя время со своей маленькой дочкой, она вернулась к своему кулинарному проекту по всему миру. Но одна проблема все еще не решалась: поиск ингредиентов. Deveraux-Allen может заказать масла и специи, но необычные продукты нужно искать и иногда заменять.Она изо всех сил старается быть аутентичной с ингредиентами, но иногда это просто невозможно.

Например, летучая рыба для барбадосского блюда. Не совсем обычный продукт на рынках Калифорнии. Она отказалась от покупки единственного варианта летучей рыбы — 200 долларов за оптовый оптовый заказ. В центре внимания оказалась гораздо более доступная тилапия.

«Далее идет Гренландия. Можете ли вы представить себе попытку добыть здесь китовое мясо или нарвалский жир? »

Деверо-Аллен научилась отпускать мелочи и сосредоточиться на реальных преимуществах проекта: изменениях, которые она видит в себе и своей семье.

Новые традиции семейного ужина прославляют мир

Фото: Брианна Деверо-Аллен

Любовь к проекту всегда возвращается к семье. Сложно выработать новые привычки, и рождение ребенка — прекрасный повод отказаться от сложного плана. Но Деверо-Аллен настаивал.

«Конечно, были недели, когда я не хотел беспокоиться, и несколько раз я задавался вопросом, стоит ли оно того времени, планирования, денег и здравомыслия, которых оно стоит.Но бывают моменты, когда мои племянницы взволнованно спрашивают меня: «Какая у нас страна?»

Фото: Брианна Деверо-Аллен

Армения была первым ответом на этот вопрос. День рождения ее брата стал дебютным семейным мероприятием, на котором были представлены люле кабобс, бораги и пахлава. Это был полный успех.

«О, чувак, еда была хороша! Думаю, я использовал три палочки масла, когда все было сказано и сделано ».

Теперь племянницы Деверо-Аллена шьют скатерти с флагами и находят музыку для каждой страны.Придирчивые едоки, молодые и старые, стали более предприимчивыми. И она до сих пор смеется над видео, на котором она и ее брат вспотели и лихорадочно взбивают фуфу, чтобы он не сгустился. Новообретенная связь семьи, как друг с другом, так и с земным шаром, поддерживает Деверо-Аллен.

Фото: Брианна Деверо-Аллен

«Мой сын тоже начинает это понимать. Теперь, когда я готовлю обед, он хочет знать, где он находится на карте. Он уже начинает любить и ценить мир и всех людей, которые в нем есть.Если я смогу дать ему это через еду, я сделаю это ».

Люди со всего мира присоединяются к

Фото: Брианна Деверо-Аллен

Деверо-Аллен праздновала не только своей семьей. К нам присоединились друзья, которые принесли рецепты немецких мам, литовских бабушек, эквадорских путешествий или попросили приготовить одно блюдо, которое она должна приготовить по прибытии в Польшу. Обмены были полны воспоминаний о любимых отношениях и повторного переживания заветных моментов из значимых поездок.

«Мне просто согревает мое сердце, как люди восхищаются едой и как она объединяет людей. У каждого есть родственник или кто-то, кого они знают, или воспоминания, которыми они хотят поделиться с помощью рецептов. Еда — это универсальный язык ».

Когда Деверо-Аллен написала в международной туристической группе о своем опыте и призвала к рецептам F-Z, откликнулись 15 000 человек. Многим понравилась эта история, и они умоляли ее создать кулинарную книгу с ее эскизами. Другие присоединились к ним, предложив больше рецептов, больше личных историй и больше культурных связей.Путешествие ее семьи по миру в буквальном смысле стало глобальным.

Фото: Брианна Деверо-Аллен

«Все в восторге. Неважно, кто вы и откуда. У всех нас есть это общее. И это показывает, что у нас действительно больше общего, чем различий. В любой культуре и везде люди собираются вместе за едой ».

В то время как Деверо-Аллен ловко уклоняется, отвечая на просьбы опубликовать свой альбом для рисования, она не скрывает никаких секретов о плане продолжения.На самом деле, окончательный подсчет стран не так однозначен. Она уже добавила несколько регионов и непризнанных стран и с нетерпением ожидает добавления новых, поскольку находит вкусные рецепты. «Я даже не могу объяснить, какое влияние это оказало на меня лично, но также и на мою семью. Я многому научился и вырос как повар, художник и человек. Я невероятно благодарен за этот опыт ».

Готовим еду из каждой страны: поиски еды и мира Саши Мартин: искусство несоответствия

Профили

Это пример квеста.( Прочитайте другие или назначьте себя . )

Если вы читаете этот блог, вы, вероятно, знаете все о моем стремлении посетить все страны мира. Вот что-то похожее, но с забавным поворотом. Саша Мартин тоже ездил в каждую страну, но совсем по-разному.

Представьтесь!

Я Саша Мартин, и я ем мир, чтобы зарабатывать себе на жизнь. Я знаю, это звучит немного неправдоподобно, но это правда.Я потратил почти четыре года (с февраля 2010 года по ноябрь 2013 года), готовя еду из всех стран мира, и все это на моей маленькой кухне в Талсе, штат Оклахома.

Каждую неделю на протяжении более трех лет я обслуживала новую страну для моего придирчивого мужа и маленькой дочери.

Почему вы решили предпринять поиски?

Эта идея, как и многие другие, возникла из-за застревания. В ту бессонную ночь, когда я решил приступить к проекту, у меня в голове вертелось несколько проблем.Была моя семимесячная дочь Ава, которой я хотел хорошо питаться и любить мир. Был мой муж, который понятия не имел, что такое баклажан, и не был заинтересован в этом. Был факт, что, несмотря на то, что я провел год в Кулинарном институте Америки, я не готовил (но у меня было 48 банок со специями).

Наконец, я скучал по путешествиям, но сделать это в нашей жизни в данный момент было невозможно.

«Готовить мир» казалось идеальным решением всех наших проблем.Кейт, мой муж, станет более открытым к новой еде. Ава вырастет с признательностью к другим культурам. И, надеюсь, я удовлетворю часть своей страсти к путешествиям.

Как вы его финансировали?

Сначала мои расходы были просто частью нашего еженедельного бюджета на продукты питания — около 50 долларов — и могли бы оставаться таковыми до бесконечности, если бы миссия не расширялась, чтобы делиться моей работой и рецептами, чтобы больше людей могли готовить мир и знакомиться со своим глобальным соседи.

По мере того, как я писал об этом приключении, и число читателей моего веб-сайта росло, росли и мои расходы: Canon Rebel T2i, простой ноутбук, реквизит для стилизации еды и т. Д.К счастью, ко второму году (или примерно в 60 странах позже) мой блог стал моей визитной карточкой — в результате я с тех пор много занимаюсь стилизацией еды, фотографией, выступлением и написанием выступлений. Эти невероятные возможности теперь финансируют мои дальнейшие поиски.

Расскажите о самом сложном этапе вашего путешествия.

В конце дня самой сложной частью этого квеста пришлось столкнуться со мной.

Все хорошие квесты становятся зеркалами, заставляя нас увидеть себя такими, какие мы есть на самом деле.Квесты не всегда просты. Каждый раз, когда мы спотыкаемся, мы сталкиваемся со своими слабостями (слишком много работать или быть слишком ленивым, слишком контролирующим или слишком упрямым и т. Д.). На каждом этапе мы вынуждены переоценивать наш подход, чтобы успех превысил неудачу.

Самоанализ (и много слез) поставили меня лицом к лицу с моим тяжелым и тяжелым детством — чередой приемных домов, болезненным разлукой с моей матерью и трагической смертью любимого члена семьи. Еда, особенно приготовление пищи с моей матерью, с самого начала была важным якорем, но, став взрослым, я чувствовал себя оторванным от этого опыта.

Когда я работал над созданием своей собственной семьи, приготовление пищи для мира стало гораздо большим, чем пробовать новую еду — это стало моим способом понять, что означают безусловная любовь и принадлежность. Отраженный желанием моей дочери полюбить свой мир, я также увидел свою потребность любить свой мир и чувствовать себя любимым им. После детства в смятении я жаждал покоя.

Вскоре я узнал, что не могу управлять своим миром или поведением других людей. Я даже не мог заставить свою красивую, добросердечную дочь полюбить свой мир.Даже с моей поддержкой выбор в конечном итоге был за ней. Оказывается, единственный мир, который я мог создать, был для себя.

Какое страшное открытие.

Но это было еще и освобождение. Когда я готовил страны, уроки их культур проникали в мою повседневную жизнь, и я почувствовал изменение — не только в том, как я их видел, но и в том, как я видел себя. Готовка мира изменила все, но неожиданность заключалась в том, что самые большие изменения произошли изнутри.

Получали ли вы поддержку от других? Как они до вас дошли? Помогла ли их поддержка?

Я бы даже сказал, что намеренные поиски притягивают друг друга, объединяя единомышленников.Это может показаться интуитивной прозорливостью.

Самое удивительное, что иностранцы в моем сообществе, казалось, нашли меня именно в тот момент, когда я нуждался в их совете. Я встретил в библиотеке женщину-наполовину финку в тот же день, когда собирался готовить «Финляндию». Очевидно, я взял ее с собой домой. В ту ночь мы все ели по-королевски!

В другой раз я сидел за обеденным столом и читал, что приготовить для Болгарии. Пришел болгарский коммивояжер с детскими книгами. Я привел его в дом и после 30 минут разговора о еде потратил 200 долларов на набор из шести томов научных книг, который был слишком продвинутым для моей годовалой дочери, но ушел с некоторыми довольно классными рецептами (а теперь это ей пять лет мы на самом деле читаем сериал от корки до корки!).

Что вы посоветуете кому-нибудь еще при выборе квеста?

Квест можно выполнить только по одному шагу за раз. Для меня готовить мир было одной страной в неделю. Подобная еженедельная цель измерима и достижима — на самом деле, мелочь. Но проект был масштабным. Однажды я сравнил свое Global Table Adventure с трехчасовой поездкой на машине родственников мужа. Каждая страна находилась менее чем в одной минуте езды. Таким образом, даже после 3-х месяцев напряженной работы, мне было всего 12 минут в привод. Ура!

Если бы я продолжал так думать, я бы скоро разочаровался. Всякий раз, когда масштаб проекта ошеломлял меня, я сосредотачивался на одном вопросе: «В какой стране я готовлю на этой неделе?» И вдруг у меня снова появился аппетит.

Что дальше?

В следующем году я буду предлагать веселые и доступные способы для семейного изучения слова на плите, включая более легкий доступ к 650 рецептам, которые я накопил, а также задания для читателей, планы питания и многое другое.(Если какая-либо из этих тем относится к вашей области знаний, я буду рад поговорить с вами!)

Следите за новостями о Саше и о том, что будет дальше, на ее веб-сайте, Global Table Adventure или подпишитесь на нее в Twitter @globaltable .

Узнайте больше о заданиях и приключениях в моей новой книге «Счастье преследования». Его можно приобрести на Amazon.com и в вашем любимом местном книжном магазине.

###

Подпишитесь сейчас, и вы будете получать лучшие сообщения всех времен.

Повар-любитель готовит еду из всех стран Земли

Бурек из Боснии и Герцеговины (Фото: The Foreign Fork)

Александрия Дрзазговски застряла. Ей нужно было мясо яка для рецепта для своего блога «Иностранная вилка», и она не могла найти его нигде в метро Детройта.

В конце концов она нашла поставщика в северной части штата, который отправил ей блюдо, но бутанское блюдо, которое она пыталась создать с его помощью, так и не сработало. Это лишь один из примеров того, как уроженка Рочестера привержена своему глобальному кулинарному блогу, который она начала год назад.

Ее цель — приготовить около трех блюд для каждой из почти 200 стран на планете. Амбициозный шеф-повар, который готовит около 12 лет, исследовал, разработал и протестировал рецепты для 25 стран и разместил их на сайте foreignfork.com.

Например, вместо блюда из мяса яка, которое просто не понравилось, она опубликовала рецепты блюда из перца и сыра эма дацчи, блог о масляном чае и инструкции о том, как приготовить гондо дачи, яичницу-болтунью с козьим мясом. сыр, масло и зелень.

Она сделала австралийские колбасные рулеты, которые она описывает как «бомбу», и Дрзазговски, которой в следующем месяце исполнится 23 года, также пишет о своих пробах и ошибках при разработке рецепта кокоса амарела, кокосового крема из центральноафриканской страны. Ангола.

Вся эта идея возникла во время путешествия по Европе в прошлом году. Проведя последний семестр в Университете штата Мичиган за границей, она решила остаться и путешествовать.

«Я была за границей около шести месяцев, я побывала в 16 странах и всегда любила готовить, поэтому, пока я была там, я пыталась посещать кулинарные курсы в как можно большем количестве стран», — сказала она.

«Я просто подумал, что это действительно интересный способ узнать об истории, культуре и традициях этого места. Еда так сильно влияет на нее. Она влияет на повседневную жизнь, семейную жизнь, традиции, и это влияет. по истории, и поэтому с этим было связано гораздо больше, чем просто хорошее питание ».

Блогер Foreign Fork Александрия Дрзазговски на кулинарном уроке в Севилье, Испания. (Фото: Александрия Дрзазговски)

Она публикует рецепты по странам в алфавитном порядке.Юная путешественница как раз собирается начать знакомство со странами «C» после года ведения блога, использования YouTube и тестирования ингредиентов, поэтому, по ее оценкам, это хобби, которое она сама называет, поглотит следующие восемь лет ее жизни.

Хотя сейчас это хобби, она использует свою профессиональную писательскую степень (она мало знала испанский) в этом блоге больше, чем в своей нынешней работе по продажам.

Когда она может путешествовать, Drzazgowski посещает кулинарные курсы или как можно больше посещает гастрономические туры.

Во время недавней поездки на Багамы она была в восторге от урока кулинарии, где она готовила салат из ракушек. В Мичигане она не могла найти мясо ракушки. Один торговец морепродуктами сказал, что в следующий раз они принесут ей пятифунтовую коробку, но это будет больше 70 долларов.

Она не может себе этого позволить, и на самом деле она не может позволить себе путешествовать по каждой стране на планете, поэтому она проводит много времени, занимаясь исследованиями из дома.

Как недавняя студентка, она привыкла использовать библиотеки, базы данных и Интернет для исследований.Она говорит, что многие из ее основных направлений сосредоточены на написании таких вещей, как блоги и статьи, а также использовании социальных сетей — всего, что она использует с Foreign Fork, которая, как она надеется, однажды станет ее постоянной работой.

Она говорит, что для каждой страны она пытается приготовить национальное блюдо, десерт («потому что десерт — мой любимый») и что-то, что рассказывает историю жителей этой страны.

«Я выберу еще пару вещей, которые действительно важны для культуры, блюда, которые они много едят или которые имеют действительно потрясающую историю», — сказала она.Как только она решает, что будет готовить, она начинает изучать рецепты. «Если я смогу найти рецепты в Интернете, я попытаюсь найти пару различных рецептов для этого блюда и выяснить общие ингредиенты, а затем я как бы посмотрю на все они и пойму, что это за рецепт. как.»

Она считает себя за большинство рецептов в блоге, но некоторые из них адаптированы из других источников, которым она доверяет. Вот пара блюд, которые Drzazgowski разработала самостоятельно, которыми она делится с нами.

Следите за ней, пока она путешествует по миру и алфавиту, из ее кухни на foreignfork.com, ищите ее на YouTube или подписывайтесь на нее в Instagram @theforeignfork.

[email protected]

Твиттер: @melodybaetens

Шоколадные бригадиры из Бразилии (Фото: The Foreign Fork)

Brigadieros (Шоколадные шарики Fudge из Бразилии 9000 Recipe

)

1 банка сгущенного молока емкостью 14 унций

3 столовые ложки какао для выпечки

2 столовые ложки несоленого сливочного масла

1 щепотка морской соли

Коричневые или цветные посыпки

На сковороде среднего размера смешайте сгущенное с сахаром молоко и выпечку какао. на жару.Используйте лопатку, чтобы смешать ингредиенты вместе, пока какао не растворится, а сгущенное молоко не станет коричневым. Добавьте в смесь несоленое масло и соль.

Включите плиту на средний огонь и поставьте кастрюлю на огонь, непрерывно помешивая в течение примерно 15-20 минут. Вы знаете, что ваши brigadieros готовятся, когда вы можете использовать лопатку, чтобы провести линию через середину смеси, а смесь слишком густая, чтобы снова сформировать ее.

Перелейте смесь в холодную миску и дайте ей остыть примерно на полтора часа в холодильнике.

После охлаждения разломайте смесь и скатайте в руке в шарики диаметром один дюйм. Раскатайте шарики в цветной посыпке и наслаждайтесь. Делает 18 бригадиров.

Бурек из Боснии и Герцеговины

Рецепт из чужой вилки

2 столовые ложки оливкового масла

1 столовая ложка измельченного чеснока

1 нарезанная луковица

фунт молотого Чайной ложки перца

½ чайной ложки перца

⅓ чайной ложки душистого перца

9 листов теста филло.Одной упаковки будет более чем достаточно. Разморозить в соответствии с инструкциями на упаковке

4 столовые ложки топленого масла

Семена кунжута

1 взбитое яйцо

Простой йогурт без запаха, для сервировки

Приготовление мяса

Нагрейте большую сковороду на среднем или сильном огне, и добавьте 2 столовые ложки оливкового масла. Когда масло нагреется, добавьте чеснок. Варить около 2 минут, пока не станет ароматным. Добавьте нарезанный лук. Варить около 5 минут, пока лук не станет полупрозрачным.Добавьте баранину в сковороду. Используйте лопатку, чтобы разделить мясо, чтобы оно начало подрумяниваться на более мелкие куски. Когда мясо начнет подрумяниваться, добавьте соль, перец, перец и душистый перец. Продолжайте готовить, пока мясо полностью не подрумянится.

Слейте излишки жидкости с подрумяненного мяса. Переложите в миску, накройте крышкой и поставьте в холодильник примерно на 10-15 минут, чтобы мясо нагрелось до комнатной температуры.

Сборка бюрека

Разогрейте духовку до 350 градусов.

Когда мясо остынет, пора приступать к сборке вашего бюрека. Очень осторожно разложите на прилавке три листа теста филло от короткого до короткого края. Разложите листы так, чтобы они выстроились в один длинный лист. Убедитесь, что концы слегка перекрывают друг друга.

Как только первый слой теста окажется на прилавке, повторите процесс еще с двумя слоями теста. Поместите следующие 3 листа непосредственно поверх каждого из первых трех листов. Повторите еще раз. К концу теста филло должно быть три листа в длину и три слоя в высоту.

Растопите масло и кистью для выпечки смажьте верхний слой теста слоем масла.

Возьмите пригоршни мяса и положите его вдоль длинного края смазанных маслом листов теста. Очень осторожно раскатайте длинный край листов по мясу и продолжайте скатывать, пока не сформируется одна длинная трубка. Работайте осторожно, но ничего страшного, если тесто рвется. Продолжай!

Сложите один край длинной катушки и продолжайте наматывать до тех пор, пока длинная трубка теста не приобретет спиралевидную форму.

Снова возьмите кисточку для теста и нанесите слой взбитого яйца на верхнюю часть бюрека. Затем посыпьте сверху обильным слоем семян кунжута.

Переложите бюрек на противень, выстланный пергаментной бумагой, и поставьте в духовку на 25-30 минут. Вы узнаете, что ваш бюрек готов, когда яичная жидкость наверху начнет подрумяниваться.

Чтобы подать бюрек, разрежьте его так же, как пиццу или торт: на треугольные ломтики. Вы можете подавать бюрек с простым неароматизированным йогуртом в качестве соуса для макания.

Прочтите или поделитесь этой историей: https://www.detroitnews.com/story/entertainment/dining/2019/08/07/amateur-chef-sets-out-cook-food-every-country-earth/1881536001/

Готовим во всем мире с детьми

Это часть летнего приключенческого чтения «Путешествие по страницам». Если вы еще не загрузили готовые к печати вкусности, еще не поздно начать!

Надеюсь, вам понравились некоторые из моих советов по географии этим летом.Но что насчет еды? Путешествие для меня — это разные интересные блюда. Какая прекрасная возможность заполучить на кухне разборчивого едока и в восторге от новых блюд!

Кулинария всего мира

Я знаю, что обычно рекомендую книги, и одна из них, которую Пэм использовала и рекомендует, — это Eat Your Way Around the World, , но для приготовления пищи во всем мире я думаю, что Интернет также является потрясающим ресурсом. Вот несколько веб-сайтов, с которых можно начать:

Вокруг света в 80 блюдах от Epicurious есть видео и рецепты из нескольких стран, а также комментарии других пользователей.С первого взгляда я увидел блюда, которые ассоциировал с определенными странами, и многие из которых я раньше не слышал!

Global Table Adventure — Этот блог потрясающий — 196 стран за 196 недель, а потом еще несколько! Вы действительно можете заблудиться здесь, поэтому я предлагаю придерживаться указателя, если вы ищете конкретную страну, но если вы отдыхаете на солнышке, наблюдая, как дети играют на своем новом батуте (например, я 🙂), тогда обязательно просмотрите и прикрепите некоторые вещи на потом.

BBC Good Food — На веб-сайте BBC Food представлены несколько кухонь мира.Хотя охвачены не все страны, в основных есть несколько блюд на выбор.

Рождественские рецепты со всего света — Рождество в июле по всему миру? Да, пожалуйста! 28 способов воплотить эту идею в жизнь.

Кулинарные ресурсы США

Мы заказали Поваренная книга Соединенных Штатов: потрясающая еда и увлекательные факты из всех 50 штатов для нашей поездки в 50 штатов в следующем году (примечание Пэм: мы использовали его, и это хорошо!), Но я снова думаю, что Интернет — отличный ресурс, если вы ищете несколько рецептов из разных штатов.Вот несколько блогов, которые мне показались полезными.

Душ роз — Здесь я нашел множество ресурсов для приготовления обедов, ужинов и десертов из многих из 50 штатов.

Обычная пастушка — Во всех 50 штатах есть план меню, и в большинстве есть фотографии и описания блюд и ссылки на рецепты.

Католическая миссионерская семья — Не все 50 штатов завершены, и только в некоторых есть рецепты, в других — ремесла и занятия. У всех есть КНИГИ! Мне понравился этот блог, и я не могу дождаться, чтобы почерпнуть еще много отличных идей, поскольку Путешествие по Америке продолжается.

Итак, найдите несколько вкусных блюд, спланируйте обед или даже неделю, пока вы путешествуете по страницам вместе с нами этим летом! Обязательно дайте нам знать, если найдете что-то действительно хорошее!

Джессика Лоутон — мама пятерых невероятно красивых детей, обучающаяся на дому. Ее хобби — коллекционирование книг, вязание, чтение и наблюдение за птицами. Хотя учитель или писатель никогда не входили в ее список вещей, которыми нужно стать, когда я вырасту, она с любопытством обнаруживает, что делает и то и другое, и получает от этого удовольствие.Это только укрепляет ее твердую веру в то, что у Бога планы на нас лучше, чем у нас для нас самих.

Это 15 лучших стран мира с едой

Вспомните, сколько раз вы путешествовали или уезжали в отпуск. Вы заметите, что еда повлияла на ваше путешествие в целом. Многие люди выбирают место назначения, исходя из гастрономических интересов. Продовольственные страны в списке, который мы составили ниже, являются примерами таких направлений.У них самые роскошные и вкусные кухни на планете.

Есть кулинарные гиды для разных стран, потому что в каждом регионе есть свое фирменное блюдо. Наша еда, как и образ жизни, зависит от наших традиций и культуры. Мы определили 15 стран с восхитительной кухней. Мы называем их гастрономическими странами, потому что они зарекомендовали себя как лучшие благодаря восхитительным блюдам. Вот список наших 15 лучших гастрономических стран в мире:

1.Италия

Всякий раз, когда обсуждают страны, известные своей кухней, Италия никогда не пропускает этот список. Итальянские блюда являются любимыми для большинства людей. Их диеты представляют собой смесь цветов, которые оставляют во рту незабываемый вкус. Простая паста от итальянского шеф-повара покажется вам сладкой. И это просто не вкус, который вас поразит; будет хорошо смотреть! Популярные блюда итальянского меню включают пиццу, сырные ризотто и пасту.

2.Испания

Испания оказала значительное влияние на некоторые продовольственные страны в этом списке. Испанцы готовят еду с такой страстью, как та, которую вы видели, когда они исполняли танец фламенко. Их диеты демонстрируют такой яркий цвет и превосходный вкус. Они буквально оставили свой след в пищевой промышленности. На улицах Испании вас ждут вкусные угощения, и рестораны тоже не разочаруют. В 2015 году испанский ресторан El Celler de Can Roca занял первое место в мире из 50 участвовавших в конкурсе.

3. Мексика

Мексика — определенно популярная страна, если вы ищете вкусные блюда. Как и их соседи США, мексиканская кухня берет свое начало на европейском континенте с некоторым влиянием индийских и африканских блюд. Почти все восхитительные блюда происходят из европейских стран, которые вошли в большинство из 10 стран с лучшими списками блюд. Тем не менее, большинство из них имеет испанскую историю.

Мексиканцы считают, что еда — это больше, чем просто питание для тела.Это связано с любовью и семейными узами. Вам не надоест их еда; у них есть всего понемногу, сочетание высокопитательных продуктов. У них есть энчилада, тако, бобы и кесадильи, среди прочего.

4. Индия

Индия возглавляет список стран с аппетитной вегетарианской пищей, облизывающей пальцы и чаще всего острой. Он вегетарианский, потому что в их рацион не входит говядина, поскольку коровы для них священны.Индийская кухня, которую часто называют лучшей кухней в мире, сочетает в себе несколько специй, в результате чего получается богатое карри с восхитительным пряным вкусом перца. Среди фаворитов — Чай и Дал. Однако Индия заслуживает похвалы за приготовление пикантных вегетарианских блюд.

5. Греция

Мы любим греческую еду за ее пикантность. Греция популярна благодаря своей богатой истории, и немного ее можно увидеть в кулинарии. Нельзя отрицать, что это одно из самых красивых мест, которое стоит увидеть, особенно если вы хотите заглянуть в прошлый мир.

Лучше всего мы можем описать греческую кухню как идеальную, лучшую, чем кухни других стран, представленных в списке. Это волшебство плетей из оливкового масла; они входят в число крупнейших экспортеров оливкового масла. Фавориты включают салаты, жаркое, чечевичный суп, долму и сыр фета.

6. Китай

Мы очень сомневаемся, что одни из лучших стран с точки зрения еды находятся хотя бы рядом с Китаем. Меню настолько разнообразно, что вы будете поражены.Скорее всего, вы захотите поспорить, являются ли они продуктами одного и того же происхождения. Китайцы — одна из немногих стран, которые сохранили большую часть своей культуры, которая проявляется в их повседневном образе жизни, включая их кухню.

Они известны своим инженерным мастерством и мастерством в разработке красивых продуктов. Такое же отношение проявляется в их кулинарных способностях. Поэтому их разнообразная еда также роскошна. Спринг-роллы, тофу, клецки, лапша, кисло-сладкая курица — одни из любимых блюд.Однако остерегайтесь поддельных китайских блюд за пределами Китая!

7. Япония

Как и Китай, Япония скрупулезно относится ко всему, что они делают, включая приготовление пищи. Они также сохранили свою местную культуру и традиции. Когда остальной мир пользуется вилками и ножами, он все еще пользуется палочками для еды. Что еще более интересно, они заставили весь остальной мир последовать их примеру, наслаждаясь едой из своей страны. Вы, вероятно, пробовали саке, рамэн, суши, темпура, унаги или сашими — некоторые из их любимых блюд — и делали это с помощью палочек.

Обратите внимание, что их кухни очень разнообразны. Это из-за четкого географического деления. Белый рис — их основной продукт питания, который сочетается с другими блюдами для полноценного обеда.

8. Франция

Знаете ли вы, что одна из самых популярных кухонь в кулинарных школах по всему миру имеет французское происхождение?

Это стало неожиданностью для многих. Что ж, этого следовало ожидать, учитывая, что картофель фри является фаворитом большинства людей во всем мире.Слово, которое лучше всего описывает французскую кухню, — «современная». Он входит в число ведущих гастрономических стран благодаря инновационности, проявленной в их кулинарии. Их основная еда — сыр; известные деликатесы включают биск, макароны и террин.

9. Южная Африка

Дурбан, Южная Африка, является одним из ведущих направлений для гурманов во всем мире. В нем есть фантастические уличные деликатесы среди других блюд, благодаря которым он входит в наш список ведущих гастрономических стран.Улицы изобилуют угощениями, а в ресторанах подают роскошные блюда. Кухня представляет собой смесь африканерского, зулусского и индийского происхождения.

10. Таиланд

Думая о «горячей» еде, подумайте о тайской кухне. Эти продукты буквально несут тепло; они острые, хрустящие, жевательные, скользкие, кислые и соленые — все в одном. Их блюда имеют пять основных вкусов, которые можно найти в других продуктах питания по всему миру. Как и в большинстве стран региона, рис является их основным продуктом питания.Фактически, на тайском языке название «еда» в переводе означает «есть рис».

Можно с уверенностью предположить, что тайская кухня представляет собой сочетание разных вкусов благодаря влиянию стран региона, где есть кулинария. Он находится недалеко от некоторых из ведущих мировых гастрономических центров — Китая, Индонезии и Малайзии.

И что еще лучше, вам не нужно ходить в модные рестораны, чтобы попробовать это, поскольку в Таиланде, вероятно, лучшая уличная еда в мире. Наслаждаться!

11.Соединенные Штаты Америки

США никак не могли пропустить этот список. Скажем так, это связано с колониализмом и работорговлей. Благодаря всем миграциям, которые происходили на протяжении веков; США — одни из лучших из-за знаменитой еды разных стран. Они усовершенствовали искусство приготовления пиццы, гамбургеров, картофеля фри и печенья с шоколадной крошкой.

Если вы ищете место, где подают сладкие и вкусные блюда со всего мира, то США должны стать вашим местом назначения.Несмотря на их популярность среди блюд из других частей света, у них есть несколько своих, таких как похлебка из моллюсков и салат Кобб.

12. Гавайи

Давайте начнем с того, что да, вы правы: Гавайи — это не страна. Тем не менее, здесь нужен отдельный раздел, поскольку часть того, что делает Гавайи отличным местом для отдыха, — это еда.

Как и в континентальной части США и Мексики, миграции повлияли на питание.Вы насладитесь вкусными блюдами, в которых используются как местные, так и международные кулинарные навыки. Это основные моменты, включая культуру грузовиков с едой.

13. Маврикий

Маврикийская кухня представляет собой смесь индийских, французских, африканских и китайских блюд. Морепродукты — их главная достопримечательность наряду с многочисленными фургонами с едой. Популярные маврикийские блюда включают в себя наполитан, индийские блинчики и дхал-пури.

14.Турция

Турция также является миграционной зоной, и поэтому ее культура питания за эти годы переняла множество других кулинарных навыков. Он предлагает блюда, которые вы найдете в некоторых странах из списка, особенно азиатского региона. Дурум, лахмакун и фисташки — вот некоторые из деликатесов, которые вы можете ожидать.

15. Вьетнам

Единственная причина, по которой многие из нас знают Вьетнам, — это война, которая велась на его землях в течение многих лет.Однако пришло время для перемен; Вьетнамские блюда просто облизывают. Он вошел в наш список из 15 стран, где готовят еду, так что, может быть, пора изменить восприятие!

В отличие от большинства стран региона, здесь самая здоровая еда. Вас ждут травы, рис, креветки, рыба, много овощей и фруктов. Banh mi — это знаменитый сэндвич вьетнамского происхождения, но есть много других вьетнамских блюд, которые нужно обязательно попробовать.

Итак, Food Country…

Самые роскошные и вкусные блюда, которые дадут всплеск аромата во рту.Возьмем, к примеру, Таиланд; их продукты имеют пять разных вкусов за один прием пищи. Удивительно, как за один укус можно ощутить сладость, соленость, зябкость, скользкость и хрусткость. Различные блюда обладают дразнящим ароматом и не разочаруют, когда дело касается вкуса. Они настоящие.

В этом списке кухонь, по нашему мнению, представлены одни из лучших блюд в мире по странам. Какой у вас был опыт с едой в других странах? Мы хотели бы услышать от вас!

Участники несут ответственность за точность содержания, предоставленного для A World to Travel.

---

Путеводитель, путешественник и просто классный мальчик.

---

Предыдущая статья

10 самых безопасных стран Латинской Америки для путешественников

Следующая статья

Амритсар, МакЛеод Гандж и Ришикеш — Лас-3 города на севере Индии, которые проходят через сикизм, будизм и индуизм

---

.

No related posts.