10. Когда мы все составляющие блюда подготовили, собираем их в единое целое. Первыми выкладываем картофельные дольки и между ними укладываем сердечки.

11. Сверху раскладываем грибы.

12. В самом конце поливаем все соусом и посыпаем зеленью, после чего наше блюдо готово пройти процесс запекания в духовке. Процесс этот будет длиться приблизительно сорок минут. Вот и все. Благодаря нашему хорошему настроению и небольшим временным затратам мы получили вкусное и сытное блюдо. Приятного аппетита!

Картошка тушеная с куриными сердечками

Картошка тушеная с куриными сердечками и грибами была приготовлена сразу же после того, как мой муж на днях мечтательно вспомнил о том, как он смаковал в начале зимы тушеные грибы с куриными сердечками. Но чтоб не повторяться, я решила одним «кулинарным выстрелом» убить сразу двух зайцев. В итоге муж остался доволен блюдом, а мой кулинарный блог обзавелся еще одним новым рецептом.

Для готовки я использовала самые доступные ингредиенты: картошку, куриные сердечки, шампиньоны, лук и морковь. Дополнительно нам также потребуется сыр и сметана. При выборе трав и специй опирайтесь больше на свои кулинарные предпочтения или используйте мой набор: черный перец, смесь «Итальянских трав», сушеная молотая паприка и лавровый лист.

Весь процесс приготовления тушеной картошки со всеми подготовительными этапами занял у меня около двух часов. Готовила я в глиняном горшочке объемом 4 литра, но в случае отсутствия у вас такого горшочка, можете использовать казан или обычную кастрюлю.

Ингредиенты:

• 500 г картошки
• 500 г куриных сердечек
• 500 г шампиньонов
• 2-3 луковицы
• 2 моркови
• 50 г твердого сыра
• 4 ст. л. сметаны
• Соль
• Черный перец
• Травы по вкусу
• Растительное масло для жарки
• Вода
• Зелень петрушки по вкусу

Приготовление блюда по шагам с фото:

1. Грибы промываем и чистим.
2. Почищенные грибы нарезаем плоскими кусочками.
3. Разогреваем сковороду с растительным маслом и отправляем жариться наши шампиньоны.
4. Чистим, промываем и мелко нарезаем лук.
5. Добавляем измельченный лук к грибам.
6. Жарим до золотистого цвета шампиньонов и лука. Не забываем добавить соль, черный перец и травы по вкусу.
7. Хорошенько промываем куриные сердечки. Срезаем сосудики.
8. Разогреваем сковороду с растительным маслом. Отправляем жариться куриные сердечки.
9. Чистим и нарезаем тонкими кружочками морковь.
10. Добавляем морковь на сковороду к куриным сердечкам.
11. Солим и перчим по вкусу. Жарим около сердечки с морковкой около 10 минут.
12. Очищаем картошку от кожуры.
13. Нарезам картошку небольшими кусочками и складываем ее в глиняный горшок (если такого нет, сойдет и кастрюля). Добавляем к картошке травы, молотый лавровый лист и специи по вкусу.
14. Поверх картошки кладем куриные сердечки.
15. Петрушку мелко рубим.
16. Посыпаем петрушкой картошку и куриные сердечки.
17. Дальше выкладываем слоем шампиньоны.
18. Добавляем в горшочек к основным ингредиентам сметану.
19. Трем твердый сыр на мелкую терку. Присыпаем нашу картошку с шампиньонами и куриными сердечками.
20. При желании – всю эту вкуснятину можно не перемешивать, или просто выкладывать не слоями, а вперемешку. Заливаем кипятком, чтоб вода практически покрывала все ингредиенты в горшочке.
21. Отправляем картошку тушиться с куриными сердечками и грибами в духовку на 1 час. Температура готовки 200 градусов.
22. Готовую тушеную картошку с куриными сердечками и грибами можно подавать к столу.

Жаркое с грибами и сердечками в рукаве

Личные впечатления о рецепте:

Для меня жаркое, конечно же, ассоциируется с горшочками и печкой… ну и с духовкой тоже. Но с появлением рукавов и мешков для запекания, жаркое стало возможным приготовить и в них.
Для современного человека в этом можно найти уйму плюсов: блюдо подрумянивается внутри пакета, но при этом остается сочным, в пакетах можно запекать в духовке и в микроволновке. Они пригодны для замарозки продуктов, во время приготовления в пакетах и руковах для запекания сохраняются витамины и микроэлементы содержащиеся в продуктах. И, самое главное, духовка остается чистой! Готовим Жаркое с сердечками и грибами.

Чтобы приготовить жаркое с сердечками и грибами, вам понадобится:

Ингредиенты

• картофель – 6-7 шт.
• морковь – 2 шт.
• лук – 1-2 шт.
• шампиньоны – 200-300 г
• сердечки – 500 г
• соус томатный – по вкусу
• сухой чеснок – 2 ч.л.
• соль – по вкусу
• перец – по вкусу

Время подготовки: 20мин.

Время приготовления: 50мин.

Общее время приготовления: 1ч. 10мин.

Количество порций: 4-6

Калорийность: Среднекалорийный

Сложность: Легко

Как приготовить жаркое с сердечками и грибами

Пошаговое приготовление

Продукты все вымыть, очистить и нарезать удобными кусочками.

Поместить в рукав или пакет для запекания, добавить чеснок, соль перец и томатный соус. Пакет завязать и хорошенько потрясти, чтобы соус и приправы равномерно распределились между продуктами.

Запекать в духовке минут 50-60 при температуре 200°C.

Вместо сердечек сюда можно добавить любое мясо и грибы, также в это блюдо отлично впишется сладкий перец. И чем мельче вы нарежете овощи, тем быстрее приготовится блюдо! Экпериментируйте!
Приятного вам аппетита!

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Жаркое с куриными сердечками и грибами

Жаркое с куриными Сердечками и Грибами – быстро, просто, сытно, легко, ароматно и невероятно вкусно!

В меру острое, сочное и очень душевное блюдо. Куриные сердечки по этому рецепту получаются мягкими, нежными и просто тают во рту! Нереально вкусное блюдо, которое отлично подойдет для семейного ужина. Мужчины ПРОГЛОТЯТ ЛОЖКИ от таких СЕРДЕЧЕК С КАРТОШКОЙ и ГРИБАМИ.) Рецепт вкуснейшего горячего из куриных сердечек, запеченных с овощами и шампиньонами в духовке достаточно прост, что не может не радовать. Готовятся быстро, смотрятся красиво и на вкус бесподобные.

Попробуйте и убедитесь в этом сами!
Чтобы приготовить жаркое с сердечками, картофелем и грибами, нам понадобятся ингредиенты:

• Продукты все вымыть, очистить и нарезать удобными кусочками.

• Грибы порезать тонкими пластинами или оставить целыми по желанию.

• Сердечки промыть в холодной воде, разрезать не до конца, как-бы раскрыть.

• Все ингредиенты выложить в пакет для запекания. Добавить соль, чеснок и специи по вкусу, томатную пасту и сметану (по желанию).

• Пакет завязать и хорошенько потрясти, чтобы соус и приправы равномерно распределились между продуктами.

• Уложить пакет на противень. Сверху пакета сделать несколько проколов.
  Запекать в духовке минут 50-60 при температуре 200°C.

1. Чтобы ингредиенты лучше пропитались специями, в блюдо перед приготовлением надо добавить масло – оливковое или подсолнечное.
2. Сердечки разрезать не до конца

Вместо сердечек сюда можно добавить любое мясо и грибы, также в это блюдо отлично впишется сладкий перец. И чем мельче вы нарежете овощи, тем быстрее приготовится блюдо!

Экспериментируйте! Приятного Вам аппетита!

Желаем, чтобы судьба на первое всегда преподносила счастье и любовь, а на второе — удачу и успех, на третье — сладость ощущений и отраду. И непременно пусть в качестве закусок будут яркие моменты и эмоции, а для аперитива — вдохновение и красивые мечты.

Куриные сердечки с картошкой в горшочках

Я очень люблю блюда, запеченные в глиняных горшочках, за разнообразие вкусов и простоту в приготовлении. Мне кажется, что в них можно заложить что угодно, причем в сыром виде, и все получится вкусно. Готовлю в горшочках овощи и разные крупы с курицей, свининой, говядиной, бараниной, рыбой, грибами и яйцами. Для приготовления беру не только мясо, но и субпродукты. За счет этого блюда в горшочках получаются с разными вкусами. Для аромата дополняю продукты разнообразными специями, травами, а для сытности добавляю сметану, майонез или растительное масло. В общем рецептов приготовления множество.

Сегодня делюсь очень простым рецептом картошки с куриными сердечками в горшочках в духовке. Кроме сердечек и картофеля потребуются репчатый лук, чеснок и майонез, который по желанию можно заменить на сметану. Из простых ингредиентов получается потрясающе ароматное и сытное блюдо. Куриные сердечки придают какой-то особенный и очень приятный вкус.

Простое в приготовлении и очень вкусное блюдо в горшочках из куриных сердечек, картофеля и репчатого лука с добавлением чеснока и майонеза (можно заменить на сметану). Ничего предварительно не обжариваю, закладываю все в сыром виде и запекаю 1 час. Сердечки придают потрясающий вкус и получаются очень-очень нежными. По такому принципу блюдо в горшочках можно приготовить из любых субпродуктов, мяса или рыбы.

Ингредиенты

Порции:

Инструкции

1. Куриные сердечки хорошо промываем под проточной водой. Если внутри видим сгустки крови, то слегка надавливаем на сердечки и сгустки легко выйдут.

2. Очищенный картофель нарезаем на средние кубики.

3. Лук разрезаем на 4 части, нарезаем соломкой, зубчики чеснока делим на несколько частей и подготовка продуктов завершена.

4. В глиняные горшочки (2 шт. объем 500 мл) выкладываем по ½ части подготовленной картошки. Солим, перчим, добавляем по 1 разрезанному зубчику чеснока и по половине лаврового листа.

5. Добавляем на картофель по 1 ст. ложки майонеза (можно заменить на сметану) и выкладываем по половине подготовленного лука. Я люблю, когда в горшочках образуется много бульона, поэтому вливаю воду. Будет достаточно 100 мл воды. Если хотите получить мало жидкости, то воду не добавляйте.

6. Промытые сердечки посыпаем солью, молотым перцем, перемешиваем, делим на 2 части и размещаем на овощах.

7. Добавляем на сердечки по 1 ст. ложки майонеза и равномерно распределяем.

8. Заполненные горшочки с куриными сердечками и картошкой накрываем крышкой и отправляем в духовку, включаем ее на 200 градусов и готовим 50 минут. Затем снимаем крышки, прибавляем температуру до 230 градусов и готовим еще 10 минут.

9. Готовое потрясающе ароматное блюдо вынимаем. В горшочках образуется много вкуснейшего бульона, сердечки становятся очень нежными, а картошка очень вкусной.

10. Горшочки с куриными сердечками и картофелем переставляем на салфетки для горячего и сразу подаем на стол. К такому блюду отлично подойдет салат из ароматных помидор, репчатого лука, укропа и сметаны. Приятного аппетита!!!

Картофель с грибами и куриными желудками — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

Описание рецепта — Картофель с грибами и куриными желудками:

В кулинарных кругах существуют рецепты, которые не блещут известностью среди гурманов. Но, тем не менее, они в ходу у домашних поваров в силу многих причин. Это и простота, и доступность ингредиентов, и чего греха таить –финансовая составляющая. Среди них, конечно, субпродукты, в том числе и куриные. Умение найти рецепт, в котором полностью раскроются вкусовые сочетания продуктов, немаловажное профессиональное качество поваров. Предлагаю один из таких рецептов. Картофель с грибами и куриными желудками — блюдо повседневного меню. Простое, сытное и вкусное. И поверьте, вы не пожалеете, если приготовите его для своих домашних.

Картофель с грибами и куриными желудками: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Шаг 1:

Для приготовления картофеля с куриными желудками и грибами возьмите такие ингредиенты:шампиньоны, картофель, куриные желудки, лук репчатый, морковь, подсолнечное масло, соль и перец черный молотый.

Шаг 2:

Куриные желудки очистите, помойте и выложите в кастрюлю с толстым дном.

Шаг 3:

Залейте желудки водой, накройте крышкой и варите пока они не станут мягкими. Это зависит от возраста птицы. В общей сложности на это потребуется 50-60 минут.

Шаг 4:

Репчатый лук очистите, помойте и нарежьте полукольцами. Добавьте в кастрюлю к желудкам.

Шаг 5:

Морковь очистите, помойте и мелко нарежьте. Добавьте в кастрюлю. Налейте подсолнечное рафинированное масло и тушите желудки с луком и морковью перемешивая в течение 10-15 минут. Можно немного посолить.

Шаг 6:

Картофель очистите, помойте и нарежьте не очень мелко. Выложите в кастрюлю с желудками, морковью и луком.

Шаг 7:

Шампиньоны очистите, помойте и нарежьте произвольно. Добавьте в кастрюлю. Можно взять любые грибы по вкусу.

Шаг 8:

	0,5 ч. л.
Базилик сушеный	0,5 ч. л.

Добавьте любые специи по вкусу. У меня это сушеный базилик и молотая куркума.

Шаг 9:

Посолите и поперчите по вкусу.

Шаг 10:

Добавьте лавровый лист и налейте воду, чтобы она не полностью накрывала овощи с грибами и желудками.

Шаг 11:

Накройте кастрюлю крышкой и тушите картофель с желудками и грибами на небольшом огне до готовности. В конце можно посыпать зеленью. По желанию добавьте измельченный чеснок.

Шаг 12:

Картофель с грибами и куриными желудками готов.

Шаг 13:

Ароматное, сытное и вкусное блюдо подавайте на второе в обед или на ужин. Приятного аппетита!

Картофель с грибами и куриным сердечком в рукаве

Если бы я знал лично изобретателя рукава для запекания, я бы не уставал благодарить его, ведь любые блюда в рукаве получаются невероятно вкусными, без лишних хлопот и грязной посуды. ) Сегодня приготовлю картошку с грибами, курицу сердечки, морковь и лук. Для более яркого вида и приятного вкуса я добавлю к ним томатный соус. При запекании все ингредиенты поменяются вкусами и ароматами, получится невероятное блюдо.

Порций: 3

Состав

• Картофель — 350 г (3 шт.)
• Грибы — 250 г
• Куриные сердечки — 250 г
• Морковь — 70 г (1 средняя)
• Репчатый лук — 70 г (1 средний)
• Томатный соус (у меня с базиликом) — 130 мл
• Соль — 1 чайная ложка
• Перец красный молотый — 0,5 чайной ложки (по вкусу)
• Перец черный молотый — 0,5 чайной ложки (по вкусу)
• Чеснок сушеный — 0,5 чайной ложки (по вкусу)

Проезд

1. Лук нарезать тонкими кольцами или небольшими кусочками.
2. Морковь нарезать полукругами.
3. Шампиньоны протереть влажной тряпкой. Если грибы маленькие, оставьте их целыми, большие грибы можно разрезать на 2–3 части.
4. Картофель нарезать средними кусочками.
5. Куриные сердечки вымыть, удалить жир и пленку.
6. Подготовьте рукав для запекания нужного размера. Завяжите рукав с одной стороны, выложите все подготовленные ингредиенты.
7. Добавить соль, перец молотый — красный и черный, чеснок сушеный, соус томатный.
8. Закрепите рукав с другой стороны. Хорошо встряхните, чтобы соус равномерно распределился между всеми ингредиентами. Выкладываем рукав на противень и отправляем в духовку.
9. Выпекать 60 минут при 180 градусах до готовности (ориентируйтесь на характеристики вашей духовки). Картофель с грибами и куриными сердечками, в рукаве, готов.
10. При подаче можно добавлять сметану, свежие овощи, зелень или соленые огурцы. Обязательно попробуйте — невероятно вкусно, на обед или ужин отличный вариант!

Приятного аппетита!

Горшок с курицей и картофелем с грибами

Этот рецепт жаркого с курицей и картофелем с грибами спонсируется Idaho Potatoes. Все мнения мои собственные.

Простое и легкое в приготовлении жаркое с курицей и картофельными грибами, идеально подходящее в любое время года!

Это горячее жаркое с курицей в азиатском стиле, в котором мы намеренно готовим и наслаждаемся процессом тушения овощей в бульоне вместе с уже приготовленной курицей. Поверьте, лучше всего приготовить этот рецепт поэтапно, а не бросать все сразу в кастрюлю. Процесс приготовления аналогичен стилю приготовления фондю, оба из которых позволяют проводить время друг с другом во время приготовления.

Что входит в этот рецепт жаркого с курицей?

• Чтобы приготовить этот рецепт жаркого с курицей, список ингредиентов прост и понятен. Для начала вам понадобится куриный бульон хорошего качества. Вы можете купить свой любимый или сделать свой собственный. Как бы мне ни нравилось готовить куриный бульон самостоятельно, у меня не всегда есть время, поэтому я обычно использую бульонную пасту, смешанную с горячей водой, чтобы получить необходимое мне количество.
• Использование свежих трав и специй будет иметь огромное значение, но не всегда легко сохранить их свежими в холодильнике.Вот почему я люблю хранить лиофилизированные травы Litehouse в своей кладовой. Они идеально подходят для выявления лучших вкусов с такой же интенсивностью, как и свежие травы. Я постоянно использую их сублимированный чеснок, и даже иногда ем его сам по себе, это так хорошо. Чтобы узнать, где купить Litehouse, нажмите здесь.

• Мой любимый картофель, который вы всегда найдете в моем арсенале, — это Айдахо Картофель, и я никогда не остаюсь без него. У них такой чудесный вкус, и я знаю, что мои блюда будут очень вкусными.Чтобы убедиться, что вы наслаждаетесь картофелем лучшего качества по вашим рецептам, обратите внимание на сертифицированный лейбл, выращенный в Айдахо.
• Использование сезонных овощей идеально, так вы гарантированно получите самый вкусный обед. Я любил использовать в этом рецепте радужную морковь вместе с смесью изысканных грибов, но не стесняйтесь менять овощи на те, которые вам нравятся, и на то, что по сезону.
• Конечно, вам понадобится немало курицы. Я использовал куриные грудки, но вы также можете заменить их куриными бедрами или даже креветками, чтобы немного изменить ситуацию.
• Несмотря на то, что рецепт горячего горшка основан на китайских ароматах, я пошел только с намеком на азиатский вкус, добавив соевый соус, чтобы придать бульону глубину вкуса.

Большинство считает, что едой на бульоне лучше всего наслаждаться в прохладные месяцы, но, честно говоря, я люблю ее круглый год. Это согревает меня и, кажется, поддерживает мой метаболизм, и на самом деле я не чувствую столько тепла снаружи после того, как наслаждается горячим горшком на основе бульона. Опять же, это из моего собственного опыта и никоим образом не является советом.

Как сделать его острым?

Если вы хотите, чтобы жареный котелок с курицей был сильнее, просто добавьте щепотку измельченного красного перца или несколько капель вашего любимого острого соуса. Кроме того, вы можете тушить блюдо с сушеным чили, чтобы добавить дополнительного тепла, и снимите его перед подачей на стол.

Другие вкусные рецепты, которые стоит попробовать

Состав

• 2 столовые ложки оливкового масла
• 8 унций бэби-Белла или грибов для гурманов, нарезанных ломтиками
• 1/2 стакана белого вина
• 2 крупные моркови, очищенные и нарезанные ломтиками
• 2 больших картофеля, нарезанных кружочками толщиной 1/4 дюйма
• 1 пучок зеленого лука, нарезанный кружочками
• 2 большие предварительно приготовленные куриные грудки, нарезанные
• Куриный бульон 1 литр
• 2 столовые ложки соевого соуса или аминокислот
• 1 столовая ложка Litehouse Poultry Herb Blend
• 2 чайные ложки острого соуса, по желанию

Инструкции

1. В большой кастрюле с антипригарным покрытием или сковороде обжарьте нарезанные грибы на среднем огне, пока они не станут золотистыми, примерно 5 минут. Снимите со сковороды и отложите в сторону.
2. Добавьте 1/4 стакана белого вина для деглазирования, затем нагрейте 2 столовые ложки оливкового масла на среднем или сильном огне, добавьте морковь и картофель и готовьте около 10 минут, перевернув на полпути и готовьте, пока картофель не станет золотистым, а морковь только начинают смягчаться. * По желанию: если вы предпочитаете, вы можете отложить картофель, чтобы добавить его в конце, и наслаждаться, как нарезанный стейк, или оставить, чтобы продолжить приготовление. *
3. Добавьте зеленый лук, нарезанную вареную курицу, бульон, соевый соус или амино. кислоты, оставшееся белое вино, смесь Litehouse Poultry Herb и приготовленные грибы. Уменьшите огонь до средне-слабого и продолжайте готовить в течение 15-20 минут, периодически помешивая.Попробуйте и при необходимости отрегулируйте аромат.
4. По желанию украсьте зеленым луком и, по желанию, острым соусом или измельченными хлопьями красного перца.

Банкноты

При желании можно заменить курицу на креветки.

Чтобы сделать его вегетарианским, замените овощным бульоном куриный бульон и пропустите белок.

Лучше всего подавать в тот же день. Вы можете удвоить, если необходимо, чтобы обслужить большую толпу.

Информация о пищевой ценности:

Стейси — южная девушка, которая любит путешествовать и преуспевает в познании мира с помощью еды.Проведя много лет в путешествиях и живя за границей, она теперь вернулась домой на свой любимый крайний юг, наслаждаясь жизнью со своими тремя малышами и любя приключения. Она стилист и фуд-фотограф, а также автор творчества Little Figgy Food, где она любит вдохновлять других пробовать новые вкусы и приемы гурманов.

Обжаренные куриные желудки — Рецепты вкусного ужина Sandra’s Easy Cooking

У нас сегодня в меню обжаренные куриные желудки. Пожалуйста, не поворачивайте голову и не корчите гримасу.Этот рецепт очень вкусный, к тому же его любят даже мои дети.

Что, ваши дети едят обжаренные куриные желудки ?!

Да, да, да! Сердца, желудки, печень. Когда я был молод, мне были недоступны целые пачки желудков, по крайней мере, я не помню.

У вас была одна курица на обед, и в основном все куриные внутренности были приготовлены на медленном огне в большой кастрюле для супа, даже куриные ножки.

Я имею в виду, что это действительно густой, ароматный суп, который вы когда-либо пробовали бы, но у вас была только одна печень, один желудок и так далее… Это не могло меня удовлетворить.

Когда я приехал в США, целые упаковки желудка были для меня шоком… не то чтобы я жалуюсь! 😀 Я настоящий гурман, съеду почти все, кроме устриц… не могу. Я очень старалась!

Как бы то ни было, я готовлю желудок, они мягкие, но жевательные, ароматные, вкусные… ОК! У меня уже текут слюнки! И они такие дешевые !!!

А теперь скажу вам кое-что забавное . .. каждый раз, когда я иду покупать их, кассир бросает на меня тот взгляд или вопрос: «Вы готовите еду для своих питомцев?»

В самом деле? Да, я неуверенно разместил этот рецепт в своем блоге из-за грязного вида, но я больше не могу его удерживать, потому что даже если они могут и не быть вашей чашкой чая, это определенно моя!

Я делаю этот рецепт более 14 лет, и нам он очень нравится, так что сосите его, лютик.Не нужно оставлять мне гадкие комментарии по этому поводу.

Я очень надеюсь, что кто-то из толпы тоже будет любовником!

Если вы сделаете мои обжаренные куриные желудки, поделитесь со мной своими идеями, рецептами и изображениями в Instagram.

Отметьте меня @sandraseasycooking, используя хэштеги #sandraseasycooking

Время приготовления: 15 минут

Время приготовления: 10 минут

Общее время: 25 минут

Рецепт обжаренных куриных десертов

ложки Масло

Инструкции

Во-первых, хорошо промойте желудки под холодной водой, разрежьте их пополам и срежьте все зеленые или жирные части, если таковые имеются. Вскипятите 1/2 кастрюли подсоленной воды, опустите желудки и дайте им закипеть в течение 20 минут, держите крышку наполовину закрытой и будьте рядом, потому что вода начнет пузыриться.

Варите на сильном огне первые 5 минут, затем уменьшите огонь до более низкой температуры. Его не нужно варить на медленном огне, просто чтобы он продолжал кипеть.

Откинуть желудки на дуршлаг и промыть холодной водой, дать им высохнуть на воздухе до готовности.

Лук, чеснок нарезать ломтиками и отложить. Разогрейте масло и осторожно поместите в куриный желудок, включите средний огонь и обжарьте в течение нескольких минут, когда они начнут приобретать коричневатый, хрустящий цвет, добавьте лук и чеснок.

Приправить бульонным порошком (можно использовать травы) или солью по вкусу; Поскольку желудки готовились в подсоленной воде, вам не нужно много, может быть, несколько щепоток. Обжаривайте до тех пор, пока лук и чеснок не приобретут золотистый цвет, а желудки не станут коричневатыми.

Добавьте поленту в миску, затем введите в желудки и возьмите столовую ложку масла, в котором обжаривают желудки, и полейте сверху.

Вы также можете подавать их с рисом или картофелем. Подавайте с ПОЛЕНТОЙ, РИСОМ ИЛИ СВОИМ.

Примечания

Когда вы обжариваете желудки, они имеют тенденцию время от времени лопаться, если вы установили крышку сотейника, которая лучше всего защитит вас! Вы также можете приготовить основу для супа / тушеного мяса с желудками, просто добавьте соль по вкусу, лук, сельдерей, лавровый лист и морковь.После закипания просто выньте желудки для обжаривания и слейте бульон в емкость, отделяющую его от овощей.

ДЛЯ МЕНЯ ОЧЕНЬ ВАЖНО вскипятить желудки перед тушением. Они по-прежнему жевательные и кусаются мягче. Иногда варю их даже дольше 30 минут.

Обычно я готовлю поленту быстрого приготовления. Мне это нравится, поэтому просто следуйте инструкциям на обратной стороне.

Рецепт Жака Пепена из курицы и овощей

Состав

Толстый бекон 5 унций, нарезанный-дюймовыми палочками

1 столовая ложка масла канолы

4 куриных окорочка (около 2¼ фунтов) — кожа удалена, голень и бедра отделены друг от друга, высушены похлопыванием

Кошерная соль, по вкусу

Универсальная мука 3 столовые ложки

¾ чашка белого сухого вина

1½ стакана воды

½ фунта молодого красного картофеля

8 репчатых репчатых луков, очищенных от кожуры

3 большие моркови, нарезанные кусочками по 2 дюйма

2 измельченных и мелко измельченных зубчика чеснока

5 веточек тимьяна

Перец черный свежемолотый, по вкусу

фунта грибов кремини, разрезанных пополам или на четыре части, если они большие

1 чашка замороженного молодого горошка, размороженного

2 столовые ложки крупно нарезанной петрушки с плоскими листьями для украшения

Хлеб с хрустящей корочкой для сервировки

Проезд

1. В большой кастрюле с толстым дном или голландской духовке нагрейте бекон и масло на среднем огне. Готовьте, периодически помешивая, 8 минут, пока жир не станет жидким и бекон не станет хрустящим. С помощью шумовки переложите бекон на тарелку, застеленную бумажным полотенцем. Отложите в сторону.

2. Добавьте куриные окорочка в кастрюлю, увеличьте огонь до среднего и приправьте солью. Готовьте курицу, время от времени переворачивая, пока она не станет коричневой со всех сторон, 10–12 минут. Посыпьте мукой и перемешайте, чтобы равномерно распределить, 1-2 минуты.Добавьте вино и уменьшите наполовину на 1-2 минуты. Добавьте воду, картофель, жемчужный лук, морковь, чеснок, тимьян и бекон. Приправить солью и перцем и довести до кипения. Уменьшите огонь до среднего, накройте крышкой и готовьте, пока курица не прожарится, а овощи не станут мягкими, 20-25 минут. Добавить грибы, накрыть крышкой и варить еще 5 минут. Добавьте горох и готовьте еще 2 минуты, чтобы он прогрелся. Попробуйте и отрегулируйте приправу.

3. Для подачи украсьте рагу петрушкой и подавайте с хрустящим хлебом на стороне.

_{* Эта статья была первоначально опубликована 24.09.15 редакторами Tasting Table. Ресторан, повар и / или рецепт никоим образом не связаны с указанным спонсором и не поддерживают его.}

Куриные сердечки с красным луком и рецептом шиитаке

Echtay, K. et al. (2000) «Коэнзим Q является обязательным кофактором для разобщающей функции белка», Nature , 408 (6812), стр.609-613. doi: 10.1038 / 35046114 (дата обращения: 31 октября 2020 г.).

Эрнандес-Камачо, J. et al. (2018) «Добавка коэнзима Q10 при старении и болезнях», Frontiers in Physiology , 9 doi: 10.3389 / fphys.2018.00044 (дата обращения: 31 октября 2020 г.).

Институт Линуса Полинга (2020) Коэнзим Q10 , Институт Линуса Полинга. Доступно по адресу: https://lpi.oregonstate.edu/mic/dietary-factors/coenzyme-Q10 (дата обращения: 31 октября 2020 г. ).

Маока, Т. (2019) «Каротиноиды как натуральные функциональные пигменты», Journal of Natural Medicines , 74 (1), стр.1-16. DOI: 10.1007 / s11418-019-01364-х.

Martelli, A. et al. (2020) «Коэнзим Q10: клиническое применение при сердечно-сосудистых заболеваниях», Антиоксиданты , 9 (4), стр. 341. DOI: 10.3390 / antiox41.

Navas, P. et al. (2007) «Важность кофермента Q плазматической мембраны в старении и стрессовых реакциях», Mitochondrion , 7, pp.S34-S40. doi: 10.1016 / j.mito.2007.02.010 (дата обращения: 31 октября 2020 г.).

Pravst, I. et al. (2010) «Содержание коэнзима Q10 в пищевых продуктах и ​​стратегиях обогащения», Critical Reviews in Food Science and Nutrition , 50 (4), стр.269-280. doi: 10.1080 / 10408390

3037 (дата обращения: 31 октября 2020 г.).

Саини Р. (2011) «Коэнзим Q10: необходимое питательное вещество», Журнал фармации и биологических наук , 3 (3), стр. 466. doi: 10.4103 / 0975-7406. 84471 (дата обращения: 31 октября 2020 г.).

Шукла С. и Дубей К. (2018) «CoQ10 супервитамин: обзор применения и биосинтеза», 3 Biotech , 8 (5) doi: 10.1007 / s13205-018-1271-6 (доступ : 31 октября 2020 г.).

Weber, C. et al. (1997) «Коэнзим Q10 в ежедневной диете и относительной биодоступности», Molecular Aspects of Medicine , 18, стр.251-254. doi: 10.1016 / s0098-2997 (97) 00003-4 (дата обращения: 31 октября 2020 г.).

Цыпленок с грибами (30 минут, одна сковорода!)

Вы не хотите пропустить этот рецепт куриных грибов в пармезане и сливочно-чесночном соусе на вашем столе всего за 30 минут!

Этот кремовый рецепт куриных грибов заставит всех облизывать свои тарелки! Он выглядит и имеет изысканный вкус, но быстро, легко, удобно в кладовой и готовится на одной сковороде. Этот сливочно-грибной цыпленок готовится из слегка обжаренных куриных котлет, приготовленных до золотистого цвета, карамелизированных обжаренных в сливочном масле грибов бэби-белла и сливочного голландского картофеля, запеленутых в ароматном сливочном соусе с пармезаном, приправленным чесноком и итальянскими травами. Я включил инструкции, как добавить молодой голландский картофель непосредственно в грибной соус ИЛИ вы можете подавать сливочно-грибную курицу на подушке из картофельного пюре, риса или макарон. Добавьте большой салат из зеленых яблок и хлебные палочки и 30-минутный ужин, повышенный до уровня гурмана!

Ужин из одной курицы в сковороде — это палочка-выручалочка в будние дни — вам никогда не бывает достаточно. Некоторые из наших фаворитов в заднем кармане включают сливочный тосканский цыпленок, летний тосканский цыпленок, куриный флорентийский цыпленок и грибной соус, курицу с лимонным перцем и спаржей, курицу пиккату и кокосовую курицу.

PIN ЭТОТ РЕЦЕПТ, ЧТОБЫ СОХРАНИТЬ ПОЗЖЕ

Рецепт с курицей и грибами

Этот рецепт куриных грибов вот-вот станет мега успокаивающим, опьяняюще-сливочным фаворитом, наполненным удовольствием умами. Он превращает скучную курицу в сочную золотистую курицу с ТОННАМИ аромата, и вам понравится моя техника создания идеальных карамелизованных грибов — никаких мягких, тусклых грибов здесь! Кроме того, вам понравится бонус в виде кремовых кусочков картофеля в каждом укусе.

Лучше всего то, что вам понадобится всего несколько простых ингредиентов, одна сковорода и одна миска, подходящая для использования в микроволновой печи, чтобы приготовить этот кремовый рецепт курицы с грибами, что означает, что он попадет в ваш арсенал ужина в будние дни, а вскоре и в ваш любимый связующий рецепт.

Еще больше причин, почему вам понравится этот цыпленок с грибами:

• Грибы: Грибы обжариваются на сливочном и оливковом масле до практически хрустящей корочки, затем откладываются боком, пока вы готовите соус, чтобы они сохранили свою приятную текстуру и крепкий вкус.
• Соус: Есть много рецептов куриных грибов, но я обещаю, что у этого сливочно-грибного соуса есть глубина вкуса, который вы просто не почувствуете в других блюдах, благодаря брызгам дижона и бальзамика — лизните тарелку очень вкусно.
• Цыпленок: Куриные грудки разрезают пополам, тонко растирают, затем слегка присыпают мукой, солью, чесночным порошком, луковым порошком, перцем, паприкой, что создает ароматную корочку, так что курица получается восхитительной.
• Быстрый и легкий ужин на одной сковороде: Этот рецепт курицы и грибов объединяется чуть более чем за 30 минут в одной сковороде, что упрощает уборку. Просто обжарьте курицу, обжарьте грибы, варите картофель в микроволновой печи, а затем приготовьте соус.Приготовление картофеля в микроволновке — отличный способ быстро собрать все вместе.
• Гибкий. Этот цыпленок с грибами невероятно гибок. Вы можете отказаться от картофеля или заменить их другими овощами, такими как спаржа, цукини или стручковая фасоль, добавить больше или меньше пармезана, чеснока и т. Д., Чтобы сделать его ВАШИМ идеальным рецептом куриных грибов.

Ингредиенты для рецепта куриных грибов

Для этого цыпленка с грибами и грибами требуются почти все ингредиенты, подходящие для кладовой.Просто возьмите несколько свежих грибов, и все готово! Вот что вам понадобится для этого легкого куриного ужина:

• Куриные грудки: Я использую куриные грудки, которые нарезаю на котлеты, но вы также можете использовать куриные бедра без костей и кожи.
• Мука: Я использовал универсальную муку, но уверен, что заменитель без глютена подойдет.
• Приправы: Саму курицу приправляют чесночным порошком, луковым порошком, болгарским перцем, солью и перцем.
• Сливочное масло: Используйте несоленое сливочное масло, чтобы мы могли контролировать уровень соли.
• Оливковое масло: Для наилучшего вкуса используйте оливковое масло первого отжима.
• Голландский молодой картофель: Необязательно, но вкусное дополнение. Я люблю молодой голландский картофель, потому что он сливочно-маслянистый, с тонкой кожицей и не легко разваливается. Их также легко разделить пополам. Вы также можете использовать другой восковой картофель, такой как золотой картофель Юкон, и нарезать его небольшими дольками; избегайте не восковидного картофеля, такого как руссет.
• Грибы кремини: Грибы бэби белла также обладают глубоким пикантным вкусом. Смотрите мои заметки ниже о типах грибов, которые можно использовать в этом блюде.
• Шалот: Один лук-шалот сделает свое дело. Один лук-шалот считается всей луковицей, независимо от того, сколько гвоздик в луковице.
• Чеснок: Я использую от 4 до 6 зубчиков чеснока, и это божественно, но не стесняйтесь использовать меньше, если хотите. Вы также можете использовать 1 чайную ложку чесночного порошка — но настоящий продукт намного лучше.
• Куриный бульон: Более ароматный, чем просто молоко или сливки, и содержит меньше калорий. Я всегда использую куриный бульон с пониженным содержанием натрия, чтобы контролировать уровень соли в блюде.
• Кукурузный крахмал: Помогает сделать соус более густым, а не водянистым. Это позволяет использовать куриный бульон вместо жирных сливок.
• Густые сливки: В вашем продуктовом магазине их еще называют «жирными сливками».
• Сушеные травы: Грибной соус для курицы приправлен сушеной петрушкой, базиликом, орегано и тимьяном.
• Бальзамический уксус: Придает грибному соусу аромат и привкус.
• Дижонская горчица: Придает легкую пикантность, дополняя крепкие грибы.
• Сыр Пармезан: придает соусу фантастическую соленость и ореховый вкус. Для достижения наилучших результатов используйте ТОЛЬКО натертый на терке сыр Пармезан. Он намного ароматнее и тает в шелковистом забвении, в отличие от порошкообразного или предварительно измельченного сыра.

Какой сорт курицы мне использовать?

Из двух больших куриных грудок без кожи и костей, разрезанных пополам, получится четыре котлеты.Тонкие котлеты готовятся более равномерно, нежнее и впитывают больше аромата, чем цельные куриные грудки. Вы можете приготовить куриные котлеты своими руками, нарезав две большие куриные грудки вдоль экватора, или купить упакованные предварительно нарезанные котлеты.

Какие грибы использовать?

Вы можете использовать практически любые ароматные грибы для этого кремового рецепта курицы с грибами, кроме белых грибов (если вы не хотите супер мягкий вкус). Я выбрала простые в употреблении грибы кремини / беби белла и улучшила их с помощью техники приготовления.

Грибы кремини — это гриб «среднего ребенка». Это более зрелая версия белого шампиньона и, следовательно, более сердечная, землистая и в целом более ароматная. Они также моложе следующего зрелого сорта портобелло, поэтому их часто называют грибами «бэби-белла» или «бэби-портобелло». Когда они достигают примерно 4-6 дюймов в диаметре, они считаются портобелло. Более молодые грибы кремини по-прежнему обладают глубоким пикантным вкусом.

Вы также можете использовать другие ароматные грибы, такие как портобелло, шиитаке или вешенки, или более экзотические грибы, такие как лисички, сморчки, эноки или королевские вешенки.Вы даже можете смешивать и сочетать разные сорта грибов.

Могу ли я заменить жирные сливки?

Сливки + куриный бульон + кукурузный крахмал превращают этот рецепт куриных грибов в восхитительный ресторан без всех калорий, связанных с использованием и жирных сливок. Если вы хотите сэкономить больше калорий, вы можете заменить жирные сливки сгущенным молоком, взбитым с 1 чайной ложкой кукурузного крахмала.

Как приготовить куриные котлеты

Этот грибной цыпленок начинается с куриных котлет.Вот как сделать самому из двух больших куриных грудок:

1. Если позволит время, заморозьте куриную грудку на 15 минут перед тем, как нарезать ее ломтиками. Это не обязательно, но это определенно помогает создавать чистые разрезы, потому что курица не качается при каждом движении ножа.
2. Затем положите курицу на разделочную доску и удерживайте ее ладонью.
3. А теперь достаньте самый острый нож или заточите нож. Острый нож помогает аккуратно разрезать курицу, вместо того, чтобы разрывать ее.Осторожно разрежьте центр по горизонтали (параллельно разделочной доске), чтобы получились две котлеты.
4. Когда у вас будут котлеты, измельчите их до однородной массы. Этот быстрый шаг: 1) размягчает курицу, поскольку она разрушает ткани, и 2) равномерная толщина позволяет курице готовиться равномерно по всей поверхности — без переваривания более тонкого дна, пока мы ждем, пока более толстая верхняя часть готовится.
5. Чтобы измельчить курицу до однородной толщины, поместите котлеты рядом друг с другом и накройте полиэтиленовой пленкой, или я предпочитаю помещать курицу в большие пакеты для замораживания, потому что они запечатывают весь беспорядок / микробы — но вы можете использовать все у вас есть под рукой.
6. Осторожно растолочь курицу до однородной толщины гладкой стороной молотка, скалкой или стороной банки. Будьте осторожны, чтобы не переборщить, мы стараемся сделать курицу ровной, а — не такой уж тонкой, как в Chicken Parm. Не нужно быть слишком агрессивным.

Рецепт приготовления куриных грибов

Теперь, когда мы рассмотрели основы этого рецепта и вы понимаете, какие заменители вы можете приготовить, давайте перейдем к рецепту приготовления сливочно-грибной курицы:

Шаг 1. Частично приготовьте картофель

• Добавьте разрезанный пополам картофель и немного воды в блюдо, подходящее для использования в микроволновой печи. Готовьте около 6 минут или пока вилка не станет мягче. Слейте воду и отложите в сторону.

Шаг 2: Подготовить курицу

• Обваливание курицы в смеси из чесночного порошка, лукового порошка, соли и перца делает курицу вкусной, а затем абсолютно гипнотической, если ее подавать с сочным соусом.
• Перед тем, как выкапывать курицу, обязательно промокните ее насухо, чтобы налипла мука.
• После дноуглубительных работ переложите курицу на сухую поверхность. Вы не хотите возвращать курицу на разделочную доску, потому что влага, оставшаяся после курицы, сделает покрытие намокшим и сотрется.

Шаг 3. Приготовьте курицу

• Растопите сливочное масло в оливковом масле в большой (12-дюймовой) сковороде с глубокими стенками.
• Нагрейте сливочное масло / масло, чтобы оно начало мерцать. Не добавляйте курицу, пока масло не нагреется, иначе она не станет хрустящей.
• После того, как блюдо станет горячим, добавьте курицу и готовьте по 4-5 минут с каждой стороны, в зависимости от загустения, или до полной готовности. Подрумянивание курицы, покрытой специями, придает цвету пряностей и раскрывает вкус.
• Переложите на тарелку, не вытирайте сковороду — оставшиеся золотые кусочки — это ароматное золото!

Шаг 4. Готовим грибы

• Растопите еще сливочное и оливковое масло на той же сковороде, в которой вы готовили курицу.Положите в сковороду половину нарезанных грибов и перемешайте, чтобы они равномерно покрылись сливочным маслом.
• Теперь готовьте, не отвлекаясь, около 3 минут. Перед переворачиванием необходимо, чтобы нижняя сторона грибов была темно-золотистой.
• Переверните грибы и готовьте до золотистого цвета.
• Подождите, пока грибы полностью не приготовятся, посолите и поперчите, затем переложите на тарелку.
• Повторите этот процесс с оставшимися грибами.

Шаг 5: приготовить грибной соус

• В пустой сковороде растопите немного масла.Добавьте картофель, лук-шалот, чеснок и хлопья красного перца.
• Когда лук станет мягким, добавьте жирные сливки. Смешайте куриный бульон с кукурузным крахмалом и добавьте в сковороду, затем добавьте бальзамический уксус, дижон и все приправы для соуса.
• Варите соус на медленном огне, пока он не загустеет до желаемой консистенции.
• Взбить с пармезаном, пока он не растает. Если пармезан не тает сразу, продолжайте готовить на медленном огне, часто помешивая, до шелковистой однородности.

КАК ЗАГЛУБИТЬ СОУС?

Соус загустеет по мере того, как он закипит; чем дольше варится на медленном огне, тем гуще станет по мере того, как сливки и бульон уменьшатся.Если вы хотите более быстрый и густой соус, приготовьте кашицу, взбивая 1 чайную ложку кукурузного крахмала в 2 столовых ложках воды, а затем добавляя в кипящий соус. При желании повторите это как шаг.

КАК РАЗБИРАТЬ СОУС?

Не думаю, что ваш соус станет слишком густым, если его не варить на медленном огне слишком много времени. Тем не менее, его легко разбавить, взбивая куриный бульон или жирные сливки.

Шаг 6: Соберите блюдо

• Верните грибы в соус, затем положите курицу в сковороду.Готовьте, пока курица не прогреется.
• Приправить по вкусу, при желании добавить соль и перец и подавать на стол!

Советы по приготовлению курицы в грибном соусе

• Грибы нельзя мыть. Ни в коем случае нельзя мыть грибы, иначе они впитают воду, как губка, и станут промокшими. Заболоченные грибы не станут коричневыми и не станут такими же ароматными, а станут мокрыми и скрипучими. Вместо этого протрите грибы влажным бумажным полотенцем.
• Нарежьте грибы ломтиками до однородного размера. Как и при приготовлении любых овощей, попробуйте нарезать грибы нарезанными ломтиками, чтобы они были одинакового размера и готовились равномерно. Если вы используете разные грибы, попробуйте нарезать их все до одинакового размера, при необходимости нарезав более крупные грибы, прежде чем нарезать ломтиками.
• Не кладите грибы на сковороду. Это ключ! Грибы нуждаются в достаточном пространстве, чтобы они могли поджечь вместо пара. Если положить сырые грибы друг на друга, они станут сырыми, а не карамелизированными.Разложив их в один слой, вся поверхность грибов соприкасается с шипящим маслом на горячей сковороде, поэтому они могут карамелизироваться и стать хрустящими по краям.
• Будьте терпеливы. Заманчиво не готовить грибы до тех пор, пока не впитается вся жидкость, а продолжать готовить, пока они не подрумянятся для максимального вкуса и не останется жидкости.
• Не готовьте грибы с соусом. Когда грибы станут золотистыми, выньте их из кастрюли и не продолжайте готовить с соусом, иначе грибы потеряют цвет, вкус и текстуру.
• Посолить грибы на конце. Добавьте соль и перец, если это будет указано в конце приготовления грибов. Если вы солите грибы во время готовки, это предотвратит их подрумянивание на сковороде.
• Используйте сливочное и оливковое масло. Я почти всегда использую смесь сливочного и растительного масла, будь то приготовление заправки или жарение курицы на сковороде. Масло придает, несомненно, восхитительный маслянистый аромат, а масло предотвращает подгорание масла. Вы можете использовать все масло, но вы не можете использовать все масло, иначе масло сгорит.Я рекомендую использовать оба для достижения наилучших результатов.
• Соберите золотые биты. После того, как вы приготовите курицу, на дне сковороды останутся золотые кусочки — это ароматное золото! Обязательно соскребите кусочки, пока тушите лук-шалот.
• Используйте горячую сковороду. Добавляйте курицу только после того, как сковорода станет горячей — вы должны услышать шипение курицы, как только она коснется сковороды. Если вы добавите курицу в теплую сковороду, она не поджарится, и, как мы все знаем от Гордона Рэмси, цвет = аромат.Обжарка курицы приводит к реакции Майяра, также известной как реакция вкуса, при которой аминокислоты и редуцирующие сахара вызывают потемнение и сложный вкус. Обратите внимание, что горячий не означает сильный нагрев, это означает, что он достиг полной температуры (в данном случае от средней до высокой).
• Переверните курицу только один раз. Добавить курицу в горячую сковороду, нагретую до умеренно сильного огня, — это только половина дела. Не поддавайтесь желанию двигать курицу во время готовки или переворачивать ее более одного раза. Курица должна оставаться на одном и том же месте в течение длительного времени, чтобы она подрумянилась.Когда курица подрумянится, она естественным образом отделяется от сковороды.
• Не пережаривайте курицу. Цыпленок, особенно куриные грудки, становятся самыми сочными, если их не переваривать. Лучший и самый эффективный способ проверить степень готовности — вставить в курицу термометр для мяса; куриные грудки готовы, когда они достигают 165 градусов F.

Варианты рецептов

• Используйте другой сорт грибов. : Используйте более экзотические грибы, такие как майтаке, устрицы и / или шиитаке, для наиболее интенсивного грибного вкуса.
• Альтернативный белок: Сливочный соус настолько восхитителен, что вы захотите использовать его со всем! Вы можете заменить куриные грудки на куриные бедра без кожи без костей, филе лосося или свиные отбивные (сначала рекомендуется рассол). Вы даже можете использовать молотую итальянскую колбасу или вареную куриную колбаску. Обратите внимание, что разные белки (даже куриные бедра) различаются по времени приготовления, поэтому используйте термометр для мяса, чтобы проверить степень готовности.
• Добавьте овощи: Добавьте нарезанные овощи, такие как спаржа, брокколи, кабачки, сладкий перец, стручковая фасоль и т. Д.и обжарить их на сливочном и оливковом масле с луком-шалотом. Вы даже можете добавить оставшиеся обжаренные овощи, такие как жареная брокколи, цветная капуста и т. Д. Если вы используете замороженный горох, разморозьте и добавьте пармезан, чтобы он прогрелся.
• Шпинат : возьмите 2 чашки молодого шпината и добавьте их в соус в конце приготовления; дать повянуть 1-2 минуты.
• Добавьте вяленые помидоры: Купите вяленые помидоры в банке, залитой маслом, а не водой. Обычно они находятся рядом с оливками или солеными огурцами в вашем продуктовом магазине.Используйте масло в банке вместо оливкового. Помидоры промыть, обсушить, нарезать и обжарить с луком-шалотом.
• Артишоки : Нежные, слегка сладкие, ореховые и божественные в сливочных соусах. Покупайте сердца артишока в воде, НЕ маринованные. Маринованные часто имеют резкий вкус. Нарезать и обжарить с луком-шалотом.
• Добавьте плавленую моцареллу: Сложите курицу слоями свежей моцареллы, накройте крышкой и поставьте на сковороду на слабом огне, пока сыр не расплавится.
• Добавить лимон: Вы можете добавить цитрусовый оттенок, добавив 1-2 столовые ложки лимонного сока в сливочный соус.
• Приправить его : Усильте огонь дополнительными хлопьями красного перца. Я всегда добавляю как минимум чайной ложки хлопьев красного перца, но если вы действительно хотите попробовать вкус, добавьте ½ чайной ложки. Вы также можете добавить дополнительные хлопья красного перца в отдельные порции, чтобы рецепт был удобен для всей семьи.

Можно ли заранее приготовить курицу с грибами?

Да! Вы можете заранее приготовить порции этого рецепта куриных грибов, чтобы окончательное блюдо приготовилось быстро:

• Подготовить курицу. Приготовьте куриные котлеты, разрезав куриную грудку пополам и растолочь до однородной толщины. Хранить в герметичном контейнере в холодильнике.
• Курица земснаряда. Вы можете пойти еще дальше и посыпать курицу мукой и специями. Переложите курицу на выложенную пергаментом тарелку в один слой и плотно накройте полиэтиленовой пленкой. Хранить в холодильнике.
• Измельченные ароматические углеводороды. Нарежьте лук-шалот кубиками, измельчите чеснок и храните в отдельных пластиковых пакетах в холодильнике.
• Картофель нарезать. Можно нарезать и хранить погруженными в воду в холодильнике. Если картофель не хранить в воде, он может окислиться и стать коричневым.
• Нарезать грибы ломтиками. Грибы можно нарезать ломтиками и хранить в герметичном контейнере в холодильнике до использования. Не забывайте чистить грибы, не мыть их!

Как хранить и разогревать куриные грибы Рецепт

• Хранение: Цыпленок с грибами в сливках следует хранить в герметичном контейнере в холодильнике от трех до пяти дней.
• Микроволновая печь: Нарежьте курицу, чтобы она разогрелась более равномерно, а затем переложите небольшую порцию в блюдо, подходящее для использования в микроволновой печи. Нагрейте в течение 1 минуты, перемешайте, затем продолжайте нагревание с 30-секундными интервалами.
• Плита: Нарежьте курицу, затем переложите в сковороду. Нагрейте на среднем огне, часто помешивая.

Что подавать с курицей с грибами

Этот кремообразный рецепт куриных грибов включает в себя углеводы в виде голландского картофеля, в противном случае его нужно подавать с картофельным пюре, пастой (cacio e pepe было бы замечательно!), Рисом (обычным, рисовый плов или ризотто) или низкоуглеводные альтернативы, такие как «картофельное» пюре из цветной капусты, рис с цветной капустой, лапша из кабачков или спагетти-тыква.

Теперь, когда курица с грибами разделена на квадрат, давайте поговорим о сторонах. Нам нравится подавать его вместе с ярким свежим салатом, таким как салат из клин, клубничный салат или салат из ягод шпината весной / летом и яблочный салат, осенний салат или салат из свеклы зимой. Он также вкусен с жареными или обжаренными овощами, такими как жареные корнеплоды, глазированная морковь, жареная брюссельская капуста, брокколи или спаржа.

Для фруктов выбирайте простые, как дыня или виноград, или такие же кокетливые, как фруктовый салат с винегретом из меда и лайма, зимний фруктовый салат и ягодный салат в медовом маскарпоне.

И наконец, хлеб является обязательным условием, чтобы не остаться без соуса. Вы можете подавать этот рецепт куриных грибов с простой стороной хрустящего хлеба, или мы одержимы моим чесночным хлебом, обеденными булочками или панировочными палочками с чесноком и пармезаном.

ЧАСТО ЗАДАВАЕМЫЕ ВОПРОСЫ:

Этот кремообразный рецепт куриных грибов довольно прост, но ниже вы найдете ответы на часто задаваемые вопросы, которые удовлетворят ваше любопытство и гарантируют успех:

• Могу ли я использовать куриные бедра? Да! Вы можете использовать куриные бедра без костей и кожи и обращаться с ними так же, как с котлетами.
• Нужно ли использовать куриное филе? Если ваша куриная грудка не очень маленькая, вы можете использовать куриное филе. Традиционные куриные грудки готовятся намного дольше, поэтому корочка подгорит еще до того, как приготовится курица изнутри. Кроме того, вы не получите такого же вкусного соотношения корочки и курицы с толстой куриной грудкой.
• Должен ли я измельчать курицу до одинаковой толщины? Чтобы курица получилась самой сочной, ее нужно измельчить до однородной толщины. Измельчение курицы гарантирует, что курица готовится равномерно, иначе вы будете ждать, пока толстая часть курицы приготовится, в ущерб тонкой части.
• Нужно ли толкать курицу, если она ровная? Иногда куриное филе выходит даже после разделки. Нижняя половина куриной грудки обычно более ровная, чем верхняя. Даже если он выглядит ровным, немного разотрите его, чтобы белковые волокна смягчились.
• Нужно ли обваливать курицу в муке? Обработка курицы создает золотую корочку, которая изолирует темпераментную куриную грудку и сохраняет ее сочность и нежность, а также приправляет курицу и лучше всего впитывает масло после приготовления — НЮМ! Обвалять курицу в муке настоятельно рекомендуется, но не обязательно. Если вы не добавляете муку, все равно обмазывайте курицу теми же приправами.
• Могу ли я заменить жирные сливки? Если вы пытаетесь сэкономить калории, вы можете заменить жирные сливки 1 стаканом молока, взбитым с 2 чайными ложками кукурузного крахмала, только не дайте соусу закипеть, просто слегка варите. Вы также можете заменить взбитое сгущенное молоко 1 чайной ложкой кукурузного крахмала.
• Должен ли я использовать сливочное и оливковое масло? Чтобы улучшить рецепт куриных грибов, его обжаривают на сковороде в смеси сливочного и оливкового масла, как я это делаю в своем рецепте с курицей с пармезаном.Если вы никогда не добавляли масло в жарку, вы никогда не вернетесь! Масло придает, несомненно, восхитительный, декадентский маслянистый аромат, а масло предотвращает подгорание масла. Вы можете использовать все масло, но вы не можете использовать все масло, иначе масло сгорит. Я рекомендую использовать оба для достижения наилучших результатов. Если вы хотите использовать другое масло, убедитесь, что оно имеет высокую температуру копчения и нейтральный вкус.
• Можно ли приготовить куриный глютен со сливочными грибами? Да! Просто замените муку на муку без глютена, и все готово.
• Можно ли заморозить курицу с грибами? Я не рекомендую замораживать, потому что сливочный соус может сломаться и стать забавной консистенцией. Если вы хотите попробовать заморозить, используйте сгущенное молоко вместо жирных сливок и исключите пармезан.

Ищете больше куриных обедов в сковороде?

Курица

• 2 большие куриные грудки (около 24 унций)
• 2 столовые ложки муки
• 1 чайная ложка КАЖДОЙ соли, чесночного порошка, лукового порошка
• 1/2 чайной ложки КАЖДОГО перца, паприки
• 4 столовые ложки несоленого сливочного масла, разделенного на части
• 3 столовые ложки оливкового масла, разделенные на кусочки

Сливочный грибной соус

• 1 фунт голландского детского картофеля, разрезанный пополам, если он большой (необязательно)
• 12 унций грибов кремини, нарезанных ломтиками 900 дюйма
• 1 лук-шалот, нарезанный кубиками
• 4 -6 измельченных зубчиков чеснока
• ¼ чайной ложки красного перца
• 1 1/2 чашки куриного бульона с низким содержанием натрия
• 1 столовая ложка кукурузного крахмала
• 1 чашка жирных сливок
• 2 чайные ложки бальзамического уксуса
• 2 чайные ложки дижонской горчицы
• 1 чайная ложка КАЖДОЙ сушеной петрушки, сушеного базилика или 1 столовая ложка каждого свежего
• 1/2 чайной ложки КАЖДОГО сушеного орегано, сушеного тимьяна
• ¼ чашки тертого сыра Пармезан

• Поместите картофель и & frac13; стакана воды в посуде, подходящей для использования в микроволновой печи. Накройте крышкой и поставьте в микроволновую печь на 6-7 минут или пока картофель не станет мягким. Слейте воду и отложите в сторону.

• Разрежьте куриную грудку пополам по экватору, чтобы получилось 4 филе. Накройте полиэтиленовой пленкой и разотрите до однородной толщины. Пэт насухо.

• Взбейте муку и всю куриную приправу в мелкой посуде. Обваляйте каждую грудку в смеси, стряхните излишки и переложите на сухую поверхность.

• Растопите 2 столовые ложки масла в 2 столовых ложках масла в большой сковороде на среднем или сильном огне.После того, как блюдо станет горячим, добавьте курицу и готовьте по 4-5 минут с каждой стороны (в зависимости от толщины) до золотистого цвета и готовности. Переложить курицу на тарелку, сковороду не вытереть.

• Растопите 2 столовые ложки сливочного масла с 1 столовой ложкой оливкового масла на среднем огне. Увеличьте температуру до средне-высокой и добавьте половину грибов. Перемешайте, чтобы они равномерно покрыли сливочное масло, а затем разложите грибы ровным слоем. Готовьте грибы по 3 минуты с каждой стороны или до золотистого цвета. После того, как грибы равномерно подрумянятся, слегка приправьте их только что потрескавшейся солью и перцем и перемешайте.Снимите грибы со сковороды и повторите с оставшимися грибами; перекладываем все грибы в тарелку.

• Уменьшите огонь до среднего и при необходимости добавьте масла примерно до 1 ½ столовой ложки. Добавьте картофель, лук-шалот, чеснок и хлопья красного перца. Обжаривайте примерно 2 минуты, пока лук-шалот не станет мягким. Уменьшите огонь до минимума и добавьте жирные сливки. Смешайте куриный бульон с кукурузным крахмалом и добавьте в сковороду, затем добавьте бальзамик, уксус и все приправы для соуса.

• Доведите соус до кипения, соскребая коричневые кусочки со дна сковороды; варить на медленном огне, пока соус не загустеет до желаемой консистенции, часто помешивая (не слишком густо).Отодвиньте картофель в сторону от сковороды и взбейте пармезаном, пока он не растает.

• Добавьте грибы и курицу, чтобы они нагрелись, чтобы соус впитался. При желании украсьте свежей петрушкой.

Советы для успеха

• Курица: Я предпочитаю вкус куриных грудок в этом рецепте, но вы можете использовать куриные бедра, если хотите.
• Не пережаривайте курицу. Цыпленок, особенно куриные грудки, становятся самыми сочными, если их не переваривать.Лучший и самый эффективный способ проверить степень готовности — вставить в курицу термометр для мяса; куриные грудки готовы, когда они достигают 165 градусов.
• Сорта грибов: Вы можете использовать практически любые ароматные грибы, такие как портобелло, шиитаке или вешенки, или более экзотические грибы, такие как лисички, сморчки, эноки или королевские вешенки. Вы даже можете смешивать и сочетать разные сорта грибов, только нарежьте их одинакового размера.
• Грибы нельзя мыть. Ни в коем случае нельзя мыть грибы, иначе они впитают воду, как губка, и станут промокшими. Заболоченные грибы не станут коричневыми и не станут такими же ароматными, а станут мокрыми и скрипучими. Вместо этого протрите грибы влажным бумажным полотенцем.
• Детский картофель по-голландски: Не обязательны, в противном случае я рекомендую подавать с картофельным пюре. Вы также можете использовать другой восковой картофель, такой как золотой картофель Юкон, и нарезать его небольшими дольками; избегайте не восковидного картофеля, такого как руссет.
• Заменитель жирных сливок: Вы можете заменить жирные сливки на сгущенное молоко, смешанное с 1 чайной ложкой кукурузного крахмала. Просто помните, что жир равняется вкусу, поэтому сливочный соус не будет таким декадентским.
• Используйте тертый пармезан FINLEY. При измельчении пармезана убедитесь, что вы используете самые маленькие колючие отверстия на терке, чтобы он превратился в порошок.
• Варианты рецептов: Многие варианты рецептов, такие как добавление овощей, моцареллы и т. Д., Описаны в публикации.

КАК ХРАНИТЬ И РАЗОГРЕВАТЬ

• Хранение: Хранить в герметичном контейнере в холодильнике от трех до пяти дней.
• Микроволновая печь: Нарежьте курицу, чтобы она разогревалась более равномерно, а затем переложите небольшую порцию в блюдо, подходящее для микроволновой печи. Нагрейте в течение одной минуты, перемешайте, затем продолжайте нагревать с 30-секундными интервалами.
• Плита: Нарежьте курицу и переложите в сковороду. Нагрейте на среднем огне, часто помешивая.

Вы сделали этот рецепт?

Отметьте @CarlsbadCravings и используйте #CarlsbadCravngs

Оставьте отзыв, я всегда люблю слышать от вас!

листов цыпленка с грибным соусом

Hearty Sheet Pan Chicken с грибно-луковым соусом — сытное, ароматное блюдо, которое согреет вас холодной зимней ночью!

Мне нравится готовить «противни» — блюда из нескольких ингредиентов, которые готовятся на одном противне (в основном, на противне с ободком). Эти рецепты определенно находятся в моей рулевой рубке — их легко приготовить из легкодоступных ингредиентов, и к тому же они очень вкусные. Итак, я решил начать создавать несколько своих собственных — и эта курица в листовой сковороде с грибно-луковым соусом — моя первая.

Все началось с соуса. Я возился с созданием грибно-лукового соуса в течение нескольких месяцев, и просто не мог получить нужный вкус — ему нужно было больше глубины, больше землистости. Добавление шалфея и томатной пасты определенно помогло, но все же нужно было больше.Я искал какой-то мясной, древесный вкус, но моего соуса не хватило.

Затем я увидел рекламу компании Better Than Bouillon, в которой рекомендовалось добавлять концентраты бульонов в соусы. Итак, я добавил немного их концентрата из говяжьего бульона в свой грибной соус — и результат оказался именно тем, что я искал. Много глубины, тонны аромата. Сначала я попробовала его на гамбургерах с индейкой — и нам с Робертом это понравилось!

В моем рецепте на сковороде я сочетаю грибно-луковый соус с курицей и сытными гарнирами — картофелем и морковью. Я также добавляю несколько веточек тимьяна, так как тимьян — это трава, которая хорошо сочетается с моим сочным соусом. Все вместе складывается в противень и запекается, накрывается. В результате получился листовой цыпленок с грибно-луковым соусом — это именно то, на что я надеялся — смесь глубоких, деревенских, землистых вкусов. Роберт и наши друзья. Я проверил его на всех, и он оказался потрясающим!

Прикрепите сейчас, чтобы сохранить на потом —