Лагман с курицей в мультиварке: Лагман из курицы в мультиварке

Содержание

Лагман с курицей в мультиварке рецепт

Лагман с курицей в мультиварке

Лагман с курицей в мультиварке это один из вариантов лагмана. Лагман – это блюдо среднеазиатской кухни, представляет собой густой наваристый суп. Лагман состоит из чузмы (лапша), ваджи (мяса, овощей и подливы).  Название лагман происходит от слова люмян-растянутое тесто. Оно отражает главную особенность приготовления блюда: тесто для домашней лапши особым образом раскатывается и вручную вытягивается.

Лапша для лагмана отваривается отдельно, а подлива с овощами и мясом тоже готовится отдельно. При подаче лапша заливается горячим бульоном.

Традиционным для лагмана считается баранина и говядина, однако  можно использовать любое мясо. Овощи также можно использовать разные, даже редьку, капусту, редис, баклажан, но базовыми ингредиентами являются лук, морковь, томаты. Картофель добавляют не всегда.

ИНГРЕДИЕНТЫ
  • 500 г куриной грудки
  • 300 г (1-2 шт.) лука репчатого
  • 400 г (3 шт.
    ) картофеля
  • 300 г (2-3 шт.) морковки
  • 200 г (2-3 шт.) сладкого перца
  • 2 зубка чеснока
  • 25 г томатной пасты
  • соль, специи
  • 2 ст. ложки растительного масла

Для домашней лапши

  • 500 г муки
  • 200 мл воды
  • 1 шт. яйцо
  • 2-3 ст. ложки растительного масла
Необходимые продукты для лагмана

Лагман с курицей в мультиварке рецепт
  1. Куриное филе нарезаем средним кубиком. Овощи чистим. Картофель, лук и сладкий перец нарезаем небольшим кубиком. Морковь натираем на терке (можно нарезать соломкой). Чеснок измельчаем с помощью пресса.

    Все продукты для лагмана нарезать кубиком

  2. В чашу мультиварки наливаем 1-2 столовые ложки растительного масла и включаем программу «Жарка» на 20 минут. Даем чаше 5 минут разогреться и выкладываем в нее мясо. Когда мясо обжаривается, добавляем лук, морковь и чеснок, через 2-3 минуты добавляем сладкий перец и в конце картофель.
  3. К обжаренным овощам добавляем томатную пасту, разведенную в 1 стакане воды. Добавляем в чашу мультиварки воду, чтобы вода полностью покрывала овощи с мясом.

    Готовим лагман с курицей в мультиварке в режиме «Суп» 1 час

  4. Готовим лагман с курицей в мультиварке в режиме «Суп» 1 час.
  5. Пока мясо с овощами готовится необходимо отварить лапшу (можно заменить спагетти).
  6. Объединять отваренную лапшу с мясом и овощами необходимо непосредственно в тарелке перед подачей.
  7. Лагман с курицей в мультиварке готов. Приятного аппетита!

Подается лагман в пиалах для супа или глубоких тарелках с рубленой зеленью.

Приятного аппетита!

Как приготовим лапшу для лагмана. Продукты для домашней лапши

В глубокую миску наливаем воду, добавляем соль, яйцо и тщательно перемешиваем. В жидкость добавляем муку и вымешиваем тесто. Тесто заворачиваем в пищевую пленку и даем ему отдохнуть минимум 30 минут.

Тесту даем отдохнуть 30 минут

Тесто раскатываем в пласт толщиной 1 см, смазываем растительным маслом и нарезаем полосками шириной 1-1,5 см.

Смазав руки растительным маслом немного вытягивая и подкручивая тесто из полос сформировать тонкие жгуты. Жгуты уложить спиралью на тарелку, смазанную растительным маслом, накрыть пищевой пленкой и оставить при комнатной температуре еще на 20-30 минут.

Из полос формируем тонкие жгуты

Повторить процесс растягивания и подкручивания теста еще раз. В результате должна получиться тонкая круглая домашняя лапша.

В результате получается тонкая домашняя лапша для лягмана

После формирования лапши ее сразу нужно отварить в кипящей подсоленной воде в течение 2-3 минут.

Отваренная лапша для лагмана

Изучив много материалов о приготовлении домашней лапши для лагмана, я нашла видео, которое мне очень понравилось. В нем доступно на профессиональном уровне показан весь процесс приготовления лапши для лагмана.

Это не так сложно, как может показаться. На фото результат моей первой попытки ) И у Вас тоже получится!

Лагман с курицей в мультиварке, пошаговый рецепт с фото



Опубликовано 11.07.2017
Разместил: julia123 [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано Сегодня я готовила лагман в мультиварке. Данный рецепт мне посоветовала опробовать моя двоюродная сестра Наташа. Вы знаете, она всегда готовит какие-то изысканные, необычные и очень вкусные блюда. Именно поэтому, я последовала ее совету и приготовила лагман с куриным филе. Моя семилетняя дочурка и муж сказали, что лагман очень вкусный и, если честно признаться, то данное блюдо мы съели за день. Я данный рецепт записала в свою кулинарную тетрадь и теперь планирую готовить данную вкуснятину чаще. Сестре же, Наташе, хочу сказать огромное спасибо за такой необычный и потрясающий рецепт.
Для приготовления лагмана я использовала куриное филе. Однако, хочу заверить вас, что лагман из говядины будет очень вкусным. В качестве овощей я использовала: лук, морковь, перец, редьку, картофель и чеснок. Также я думаю, что можно еще использовать и такие овощи: помидоры, горький перец (для любителей острых блюд), спаржевую или обычную фасоль, свеклу, капусту и прочие.
Ингредиенты:
— 1 куриное филе,
— 1 средняя по размеру морковь,
— 1 средняя луковица,
— половина редьки,
— 1 перец,
— соль,
— 1 столовая ложка томатной пасты,
— несколько картошин,
— несколько зубков чеснока,
— немного лапши.


Нарезаем лук, чеснок и морковь.





После этого все подготовленные овощи выкладываем в мультиварку и немного обжариваем. Мешать овощи следует деревянной ложкой или же специальной ложкой для мультиварки.

Куриное филе вымываем под краном проточной воды. После этого нарезаем его кусками средними по размерам.



Выкладываем куски мяса в мультиварку. Обжариваем его немного.



Картофель очищаем, вымываем и нарезаем.



Выкладываем картофель на мясо. Сверху добавляем остальные ингредиенты.
В завершении вливаем воду, устанавливаем программу «Тушение». Если вы готовите лагман из филе, тогда по времени будет достаточно 1 часа, если вы остановили свой выбор на свинине, тогда с ней лагман будет готовиться не менее 1 часа 30 минут.




Пока лагман будет тушиться, отвариваем лапшу, а затем промываем ее.
Выкладываем лапшу на блюдо, а сверху на нее выкладываем мясную начинку.
Лагман готов!




Попробуйте еще очень вкусное блюдо — азу с солеными огурцами в мультиварке.

Классический лагман в мультиварке с курицей

Лагман в мультиварке – это облегченная версия приготовления знаменитого блюда. Оно универсально: может выступать как в качестве супа, так и густого соуса в зависимости от того, сколько добавить воды. Его часто подают к праздничному столу или как повседневный обед. Это восточное блюдо, воскрешенное для нас китайскими мастерами кулинарии, теперь органично дополняет стол любой хозяйки.

Говядина – традиционный вид мяса, используемый в рецептуре, однако в последнее время набирают популярность варианты с курятиной, индейкой и бараниной. Соусы, специи и другие добавки вносят больше разнообразия в оригинальный рецепт. Первый лагман был приготовлен из того, что путники нашли в своих запасах, поэтому набор овощей, может меняться в зависимости от предпочтений. Однако точно должны остаться болгарский перец и редька – они придают блюду особый колорит.

Искусные хозяйки, желающие удивить гостей и сделать свой лагман по-настоящему оригинальным, готовили лапшу для него собственными руками. Теперь же в магазине можно найти множество видов макаронных изделий, которые подойдут для блюда.

Пошаговый рецепт приготовления лагмана в мультиварке с фотографиями и советами поможет сделать все правильно и приготовить вкусное блюдо за минимально возможное количество времени. Мультиварка упрощает процесс и дает время на подготовку овощей к последующим шагам.

Лагман считается калорийным блюдом, так как в нем присутствует картофель и лапша, поэтому его нельзя включить в ежедневный рацион. Но 1-2 раза в неделю он может быть основным блюдом на обеде.

  • куриная грудка700 г
  • сладкий (болгарский) перец1 шт
  • помидор1 шт
  • морковь1 шт
  • редька300 г
  • картофель3 шт
  • лапша300 г
  • репчатый лук1 шт
  • чеснок2 зубчика
  • томатная паста2 ст ложки
  • соль перец специи по вкусу

Калории: 156 ккал

Белки: 36.9 г

Жиры: 20.1 г

Углеводы: 80 г

  • Куриное мясо необходимо промыть, порезать кусочками среднего размера. Желательно удалить сухожилия и другие твердые части, чтобы не испортить впечатление от блюда. Для лагмана можно выбрать грудку или филе, где мясо мягче всего.

  • Вымытую и очищенную морковь нужно потереть на терке с крупными прорезями. Репчатый лук порезать мелкими кубиками.

  • Картофель промыть и почистить. Его можно порезать несколькими способами: дольками или крупными кубиками в зависимости от предпочтений.

  • Помидоры и болгарский перец можно порезать мелкими кубиками. Чтобы блюдо в тарелке смотрелось гармонично, можно выбрать для главных овощей один способ нарезки: все порезать кубиками или соломкой.

  • Чтобы смягчить вкус редьки и ослабить ее запах, за час до приготовления ее можно замочить в подсоленной воде. Перед нарезкой почистить, порезать тонкой соломкой.

  • Мясо нужно переложить в чашу мультиварки, прожарить до появления румяной корочки в мультиварке в режиме «Жарка». После этого можно добавить морковь, затем лук и редьку. Чеснок можно выдавить или мелко покрошить.

  • Когда лук подрумянится, а морковь станет мягче, можно долить примерно 4 стакана воды, посолить и добавить острые специи и томатную пасту, готовить лагман 1,5 часа в выбранном режиме. В мультиварке Редмонд это режим «Тушение». За несколько минут до окончания тушения можно покрошить зелень на выбор. Неплохо оттеняет вкус блюда кинза или петрушка – их можно добавлять как в свежем, так и сушеном виде.

  • Лапшу можно сварить отдельно – бросить ее в кипящую подсоленную воду и готовить до состояния «аль денте» (твердой внутри и мягкой снаружи). Отбросить готовое макаронное изделие в дуршлаг и полить прохладной водой для сохранения структуры.

  • Подавать лагман необходимо начиная с лапши: ее первой выкладывают в тарелку, доливая сверху бульон с мясом и овощами. Украсить блюдо можно веточками петрушки или укропа.


Секреты правильного лагмана

У каждого блюда есть свой секрет, чтобы приготовить его вкусно и правильно. Лагман – традиционное блюдо с историей, поэтому соблюдение простых правил и советов – залог успеха хозяйки.

  • Важен температурный режим. Мультиварка помогает контролировать температуру приготовления. Лагман должен томиться на медленном огне, а не быстро вариться. Тогда все ингредиенты отдадут свой вкус и запах.
  • Плотность лапши. Если макаронное изделие куплено в магазине, есть шанс его переварить. В таком случае лучше выбрать лапшу из твердых сортов пшеницы и варить ее отдельно от остальных ингредиентов. Лапша должна быть слегка недоваренной – тогда она не размякнет в бульоне.
  • Подобрать специи под вид мяса. Блюдо готовят с говядиной, бараниной, курицей и индейкой, и к каждому виду подходит свой набор приправ. Например, базилик, куркума, черный и красный перец, горчица подходят для говядины. К курице добавляют чеснок, кориандр, куркуму и паприку. А для баранины лучше выбрать розмарин, кориандр и сушеный чеснок.

К лагману нередко подают сметану или соус. Его можно приготовить из майонеза, сметаны, сухого чеснока и смеси «Хмели-сунели». Важно следить за количеством соли в блюде: ее должно быть достаточно, чтобы оттенить вкус мяса и выделить овощи.

Лагман из курицы в домашних условиях: пошаговый рецепт с фото

Точное происхождение блюда отследить нельзя. Известно только, что появилось оно в странах Азии, откуда и распространилось по всему миру.

Лагман принадлежит одновременно к первым и вторым блюдам. Это густой суп с добавлением различных видов мяса, лапши и овощей. Традиционно его готовят с говядиной или бараниной, но не менее распространён и вариант с курицей.

Польза и вред блюда

Блюдо богато ценными микроэлементами и витаминами благодаря овощам и диетическому куриному мясу. Но это зависит от качества и свежести ингредиентов, а также от правильности приготовления. Поскольку в блюдо входит лапша, его нельзя назвать низкокалорийным.

Частое употребление лагмана может привести к увеличению массы тела. Жарка мяса тоже не прибавляет блюду пользы. Поэтому данный продукт не следует употреблять слишком часто. А при его приготовлении нельзя увлекаться специями. Большое их содержание непривычно для европейца и может быть вредно для ЖКТ.

Время приготовления и подготовка продуктов

Лагман не считается простым в выполнении блюдом. Чтобы этот суп получился вкусным и полезным, необходимо знание определенных тонкостей. На приготовление куриного блюда потребуется около часа.

Поскольку польза блюда зависит от качества входящих в него ингредиентов, необходимо обратить на это особое внимание. Очень важно выбрать свежее мясо.

Желательно приобрести охлажденную курицу с хорошими сроками годности в проверенной торговой сети. Овощи, которые планируется включить в суп, могут быть свежими или замороженными. Важно, чтобы они не были вялыми или гнилыми. Поврежденные их части следует удалить.

Также нужно выбрать качественные специи. Лапшу для лагмана лучше приготовить самостоятельно, используя муку высшего сорта. Но можно воспользоваться магазинными макаронными изделиями высшего сорта.

Приготовление лапши. Видео:

Как приготовить лагман с курицей?

Для блюда понадобятся такие продукты:

  • морковка – 2;
  • соль;
  • куриная грудка – 1;
  • картошка – 3;
  • лук – 70 г;
  • подсолнечное масло – 30 г;
  • лапша – 200 г;
  • кетчуп – 100 г;
  • вода – 900 г;
  • зелень;
  • перец черный молотый.

Перечисленных компонентов достаточно для приготовления 3-4 порций.

Пошаговый рецепт лагмана с курицей на фото:

  1. Мясо курицы режут на средние кубики.
  2. Очищают и нарезают подготовленный лук.
  3. Готовить следует в кастрюле с толстым дном. В неё наливают подсолнечное масло, и после его разогрева выкладывают туда курицу. Ее нужно немного обжарить. К мясу присоединяют порубленный лук и продолжают обжарку.
  4. В это время нарезают морковь.
  5. Ее помещают кастрюлю и обжаривают с остальными ингредиентами в течение пары минут.
  6. Очищенный картофель режут кубиками.
  7. К смеси в кастрюле добавляют томатный соус и выкладывают туда картошку. Посыпают массу перцем и солью. Всё это заливают водой. Перемешав ингредиенты, варят состав, пока не будет готова картошка. На это уходит около 20 минут. Периодически блюдо нужно помешивать.
  8. Мелко нарезают зелень.
  9. В отдельной посуде варят лапшу. Длительность варки можно выяснить, изучив упаковку.
  10. В суп насыпают зелень и всё размешивают.

Подавая блюдо, сначала выкладывают на тарелку лапшу, потом добавляют к ней готовый лагман.

В 100 г продукта содержатся 128 ккалорий. Белков – 7 г, жиров – 6,8 г, углеводов – 10 г.

Варианты приготовления

Куриный лагман с картошкой

Вкусный лагман из курицы можно приготовить с добавлением картофеля. Это повышает калорийность блюда и делает его более сытным.

Список ингредиентов для него:

  • мука – 500 г;
  • бедра куриные – 800 г;
  • фасоль стручковая – 200 г;
  • яйца – 1;
  • картофель – 4;
  • помидоры – 2;
  • морковь – 2;
  • масло растительное – 3 ст. л.;
  • перец;
  • зелень кинзы;
  • соль;
  • вода – 1,5 стакана;
  • лук – 2;
  • аджика – 2 ч. л.

 Муку высыпают в глубокую миску, добавляют к ней яйца и немного воды, и начинают замешивать тесто. По мере необходимости к нему присоединяют оставшуюся воду, чтобы масса получилась однородной. По плотности она должна быть чуть более тугой, чем тесто для пельменей.

Когда масса приобретет нужную консистенцию, ее оборачивают полиэтиленом и оставляют настаиваться примерно час. Затем ее выкладывают на стол, раскатывают и нарезают на полоски. Им дают немного подсохнуть, после чего режут на небольшие по толщине кусочки. Это будет лапша.

Мясо разрезают на куски и укладывают в кипящее масло. Оно должны обжариться с обеих сторон. Луковицы очищают от шелухи и шинкуют на полукольца средней толщины. Этот ингредиент присоединяют к мясу и обжаривают до золотистого цвета.

Далее в казан помещают нарезанную соломкой морковь. Стручки зеленой фасоли режут на 2-3 части и отправляют вслед за морковью. Картошку и томаты надо крупно нарезать и присоединить к остальным компонентам.

При необходимости в блюдо можно добавить немного воды и оставить эту массу тушиться до готовности картофеля. В последний момент туда сыплют аджику и специи и держат на огне еще 5 минут.

В отдельной емкости варят лапшу. На это уходит около 5-7 минут, после чего нужно слить с неё воду. Далее ингредиент раскладывают по тарелкам и дополняют его приготовленым соусом.

Лагман из куриной грудки

Грудка считается наиболее полезной частью курицы. Поэтому существует вариант приготовления лагмана с ее использованием.

Компоненты, необходимые для воплощения этого рецепта:

  • бульон куриный – 1,5 л;
  • петрушка – 25 г;
  • грудка куриная – 300 г;
  • кинза – 25 г;
  • чеснок – 4 зубчика;
  • спагетти – 240 г;
  • паприка молотая;
  • лук – 110 г;
  • мята – 50 г;
  • сахар;
  • морковь – 150 г;
  • перец черный молотый;
  • фасоль стручковая – 150 г;
  • масло растительное – 50 г;
  • помидоры – 250 г;
  • соль;
  • сладкий болгарский перец – 150 г.

Мелко нарезанный лук обжаривают в оливковом или подсолнечном масле, посыпав его солью. Морковь мелко шинкуют и присоединяют к луку. Когда она станет мягкой, на сковороду выкладывают тонкие ломтики красного болгарского перца.

Измельчают спелые помидоры и добавляют к овощной смеси. Стручки фасоли режут пополам и присоединяют к остальным компонентам. Овощи посыпают сахаром, солью, измельченной зеленью и пропущенным через пресс чесноком.

Нужно протушить их около 20 минут. Куриную грудку разделывают на филе и режут крупными кусочками. Их следует посолить и поперчить, затем выложить на сковороду в разогретое подсолнечное масло. Курицу обжаривают с двух сторон.

Лапшу или спагетти нужно сварить отдельно. Когда мучное будет готово, с него сливают воду и делят на порции. Каждую из них заправляют овощным соусом и добавляют куриное мясо. Еще один компонент лагмана – горячий куриный бульон.

Лагман из курицы с домашней лапшой

Воплощая рецепт лагмана в домашних условиях, можно делать его из курицы с добавлением самостоятельно приготовленной лапши. Для этого потребуются следующие компоненты:

  • лук репчатый – 2;
  • мука – 200 г;
  • яйца – 2;
  • паста томатная – 2 ст. л.;
  • растительное масло – 40 мг;
  • куриное филе – 300 г;
  • зелень;
  • помидоры – 2;
  • перец черный молотый;
  • морковь – 2;
  • соль;
  • сахар;
  • перец болгарский молотый – 1.

В тесто для лапши идут яйца и мука. Надо замешать достаточно крутую массу, дать ей настояться около получаса и выложить на стол. Раскатав лепешку тонким слоем, ее нарезают на полосы, из которых потом острым ножом формируют лапшу.

Когда заготовки будут сделаны, их оставляют подсыхать. Филе курицы разрезают на кусочки и помещают в казан с разогретым подсолнечным маслом. Когда мясо обжарится, в емкость выкладывают нарезанные кубиками лук и морковку.

Нужно продолжать обжарку, пока овощи не станут мягкими. Болгарский перец очищают от семян и тоже нарезают на кубики. Аналогичным образом обрабатывают помидоры. Оба ингредиента присоединяют к мясоовощной смеси.

В неё нужно добавить сахар и соль, накрыть емкость крышкой и тушить 15 минут. За это время в отдельной посуде надо сварить лапшу. После приготовления ее откидывают на дуршлаг, чтобы удалить жидкость. Мясо и овощи заправляют томатной пастой и молотым черным перцем. Добавив туда полстакана воды, компоненты перемешивают и продолжают тушение еще пять минут.

Лагман из курицы с редькой

Для этого рецепта понадобятся следующие продукты:

  • куриное мясо – 400 г;
  • редька черная – 100 г;
  • морковь – 1;
  • паста томатная – 100 г;
  • лук – 1;
  • баклажан – 100 г;
  • чеснок – 1;
  • бульон – 2 л;
  • болгарский перец – 150 г;
  • лапша – 200 г;
  • картофель – 350 г;
  • перец;
  • масло растительное – 60 г;
  • петрушка;
  • соль;
  • лист лавровый – 3;
  • сахар.

Мясо нарезают кубиками. Их помещают в разогретое растительное масло и жарят до появления золотистой корочки. Далее в емкость наливают воду и доводят ингредиент до готовности.

Облитые кипятком помидоры очищают от кожицы и перетирают на терку. Остальные овощи крошат на небольшие кубики и обжаривают (кроме картофеля). Картошку присоединяют к мясу, за ней следуют помидоры и жареная овощная смесь.

Подготовленный заранее бульон выливают в эту же емкость. Когда компоненты будут готовы, к ним добавляют измельченный чеснок и лавровый лист. Нужно тушить блюдо, закрыв крышкой, ещё 15 минут. За это время можно сварить лапшу и, процедив ее, разложить по тарелкам. Смесь из мяса и овощей, а также бульон присоединяют к макаронам.

Лагман из курицы в мультиварке

Это современное приспособление тоже можно использовать, готовя лагман.

Для такого блюда нужны ингредиенты:

  • куриное филе – 400 г;
  • масло растительное – 50 г;
  • картошка – 2;
  • специи;
  • лук – 1;
  • зелень;
  • морковка – 1;
  • томатная паста – 2 ст. л.;
  • перец болгарский – 1;
  • чеснок – 3;
  • редька – 0,5;
  • соль.

Овощи следует очистить и вымыть. Болгарскому перцу придают форму тонких брусочков, картошку нарезают кубиками, морковь трут на среднюю терку. Редька должна быть порезана соломкой. Чеснок и лук мелко шинкуют. Так же поступают с зеленью.

Вымытое куриное филе некрупно порезать. При помощи программы “Жарка” готовят смесь лука, чеснока и моркови (5 минут). Затем в чашу мультиварки опускают куски курицы и продолжают обжаривание.

Когда мясо станет светлым, к нему присоединяют болгарский перец, картошку и редьку. Эту смесь заправляют томатной пастой и через три минуты доливают воду. Компоненты нужно приправить специями и включить программу “Тушение” на 1 час.

Лапшу нужно варить в обычной кастрюле, поскольку в мультиварке она слипнется. Подают блюдо на стол, скомпоновав готовые макаронные изделия со смесью мяса и овощей.

Полезные советы

Для лучшего вкуса блюда в процессе тушения стоит пользоваться кастрюлей с тонкими стенками. Готовить следует на большом огне. Вместо домашней лапши, можно применять макаронные изделия из твердых сортов пшеницы.

Овощи, добавляемые в блюдо, могут быть любыми. Также к нему можно присоединять бобовые.

Понравилось? Посмотри подборку интересных авторских рецептов!

Лагман с курицей – 5 рецептов в домашних условиях с пошаговыми фото

Лагман – блюдо среднеазиатской кухни, традиционно готовится из лапши, овощей и мяса. Мы посвятили эту статью более легкому варианту блюда с использованием белого куриного мяса. Лагман получается питательным, но не жирным. По любому из наших 5 рецептов у вас получится отменный лагман.

Лагман с курицей – классический рецепт

Объясняя доступным языком, лагман – это густой мясной суп с лапшой и овощами. Обязательно возьмите себе на заметку классический вариант этого блюда. Его легко приготовить в домашних условиях из простого набора продуктов.

  • Курица 1 шт.
  • Лук репчатый 1 шт.
  • Перец болгарский 1 шт.
  • Морковь 1 шт.
  • Помидор 2 шт.
  • Картофель 2 шт.
  • Редис 5 шт.
  • Капуста белокочанная 10 гр.
  • Кинза  по вкусу
  • Чеснок  по вкусу
  • Соль  по вкусу
  • Перец чёрный молотый  по вкусу
  • Зира 1 гр.
  • Лапша удон 200 гр.
  • Масло подсолнечное  для жарки
  • Подготовьте все необходимые продукты. Овощи помойте. Лук и чеснок очистите от шелухи, с редиса срежьте ботву и хвостики. Морковь и картофель очистите.

  • Курицу помойте и нарежьте небольшими кусочками.

  • Овощи нарежьте соломкой.

  • Капусту нашинкуйте тонкими полосками.

  • Чеснок очень мелко нарежьте ножом или пропустите через пресс.

  • Казан поставьте на плиту, прогрейте его, влейте подсолнечное масло. Далее выложите курицу и обжарьте ее до румяной корочки.

  • После этого добавьте нарезанные полукольцами лук и чеснок, продолжайте жарить на умеренном огне.

  • Когда лук подрумянится, добавьте морковь, всыпьте зиру и молотый перец, перемешайте и продолжайте готовить.

  • Далее добавьте болгарский перец, перемешайте.

  • Сразу после перца выложите картофель.

  • В конце добавьте редис, перемешайте.

  • Жарьте мясо и овощи 5-7 минут.

  • Влейте в казан воду и добавьте соль по вкусу.

  • Варите лагман до готовности картофеля. Затем добавьте капусту.

  • Далее выложите помидоры, перемешайте и томите лагман на среднем огне.

  • Проверьте лагман на вкус, при необходимости досолите и приправьте. Продолжайте варить его 40 минут на минимальном огне. За это время в отдельной кастрюле сварите лапшу.

  • Добавьте в лагман лапшу и посыпьте блюдо рубленой зеленью, перемешайте и подавайте к столу.


Как приготовить лагман с курицей и лапшой?

Традиционно лагман готовится на основе говядины, однако, если заменить ее курицей, то и время приготовления значительно сократится. Лапшу также можно варить в одной емкости с бульоном, или приготовить ее отдельно. Второй вариант предотвращает сильное разваривание лапши, и она остается плотной.

Время готовки: 50

Время приготовления: 35 мин

Порций – 3-4

Ингредиенты:

  • Курица – 500 гр.
  • Специи – по вкусу.
  • Морковка – 1 шт.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Бульон – 1 л.
  • Масло растительное – 4 ст.л.
  • Соль – по вкусу.
  • Перец болгарский – 1 шт.
  • Помидоры – 1 шт.
  • Лапша – 150 гр.
  • Паста томатная – 3 ст. л.
  • Зелень – пучок.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Овощи и курицу помойте.

Шаг 2. Курицу нарежьте небольшими кусочками и обжарьте на растительном масле до готовности, в конце посолите по вкусу.

Шаг 3. Репчатый лук нарежьте кубиками.

Шаг 4. Морковь нарежьте соломкой или небольшими брусками.

Шаг 5. Болгарский перец очистите от перегородок и семян, нарежьте кубиками.

Шаг 6. Куриное мясо выложите из сковороды на тарелку.

Шаг 7. На сковороду, где жарилась курица выложите лук и морковь, жарьте 4-5 минут на среднем огне.

Шаг 8. После этого добавьте болгарский перец и готовьте еще пару минут.

Шаг 9. Помидор очистите от кожицы, нарежьте кубиками.

Шаг 10. Добавьте к обжаренным овощам помидоры и томатную пасту, влейте пару черпаков бульона, посолите и приправьте по вкусу. Готовьте на медленном огне 5-7 минут.

Шаг 11. Верните готовое куриное мясо на сковороду к овощам и тушите все вместе 4-6 минут. Переложите зажарку в кастрюлю и разбавьте ее бульоном до желаемой густоты.

Шаг 12. Сварите в отдельной кастрюле лапшу, посолите ее по вкусу.

Шаг 13. Разложите по тарелкам готовую лапшу.

Шаг 14. Влейте бульон и выложите мясо и овощи. Украсьте лагман свежей зеленью и можно подавать блюдо к столу.

Простой и вкусный рецепт лагмана с курицей и картошкой

Вкусное и сытное блюдо для всей семьи – лагман с курицей. Мы немного его усовершенствовали и добавили в состав картофель. Это делает бульон еще более густым и наваристым.

Время готовки: 65

Время приготовления: 45 мин

Порций – 4

Ингредиенты:

  • Филе куриное – 400 гр.
  • Картошка – 7 шт.
  • Сахар – 5 гр.
  • Лист лавровый – 2 шт.
  • Соус томатный – 50-60 мл.
  • Лук репчатый – 2 шт.
  • Базилик – 5 гр.
  • Помидоры – 1 шт.
  • Перец жгучий – 1 шт.
  • Соль – по вкусу.
  • Морковка – 1 шт.
  • Перец болгарский – 1 шт.
  • Куркума молотая – 5 гр.
  • Лапша – 200 гр.
  • Вода – 2 ст.
  • Масло подсолнечное – 100 мл.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Размороженное куриное филе обмойте, просушите и нарежьте крупными кусками. Обжарьте его в сковороде на подсолнечном масле до побеления.

Шаг 2. Луковицы очистите от шелухи и нарежьте полукольцами. Выложите лук к мясу и жарьте до прозрачности.

Шаг 3. Морковку помойте, очистите, нарежьте соломкой, добавьте на сковороду, накройте ее крышкой и готовьте 5 минут.

Шаг 4. Помидоры и болгарский перец нарежьте кубиками, выложите на сковороду.

Шаг 5. Далее добавьте томатную пасту, соль, сахар, базилик, лавровый лист, куркуму и воду. Накройте сковороду крышкой и тушите лагман 5 минут.

Шаг 6. Картошку очистите, помойте и нарежьте кубиками. Выложите ее в сковороду. Отрегулируйте уровень воды и готовьте блюдо 20 минут под крышкой до мягкости картофеля.

Шаг 7. В отдельной кастрюле сварите лапшу.

Шаг 8. Выложите лапшу в сковороду и перемешайте. Лагман готов, можно подавать его к столу.

Пошаговый рецепт лагмана с курицей в казане

Самая лучшая емкость для варки лагмана – это чугунный казан. Блюдо можно готовить на плите или огне. Лагман является универсальным блюдом, его можно подавать, как первое, если сварить большое количество бульона, или как второе, если жидкости будет немного.

Время готовки: 65

Время приготовления: 40 мин

Порций – 4

Ингредиенты:

  • Филе куриное – 1 шт.
  • Редька – 1 шт.
  • Перец болгарский – 1 шт.
  • Масло подсолнечное – 4 ст.л.
  • Зелень – для подачи.
  • Помидоры – 1 шт.
  • Картошка – 2 шт.
  • Паприка молотая – по вкусу.
  • Соль – по вкусу.
  • Лапша – 1 упаковка.
  • Морковка – 1 шт.
  • Баклажаны – 1 шт.
  • Хмели-сунели – по вкусу.
  • Перец черный молотый – по вкусу.

Процесс приготовления:

Шаг 1. В чугунный казан влейте подсолнечное или любое другое растительное масло, расколите его. Куриное филе нарежьте кубиками и выложите в казан, жарьте 5-10 минут.

Шаг 2. Морковку натрите на терке, добавьте к курице.

Шаг 3. Далее выложите в казан нарезанные баклажан, редьку и болгарский перец. Посолите и приправьте ингредиенты по вкусу. Перемешайте и жарьте эту смесь 5 минут.

Шаг 4. Затем добавьте картофель и помидоры, влейте воду в таком количестве, чтобы она покрыла все ингредиенты. Томите лагман под крышкой 25-30 минут.

Шаг 5. Отдельно сварите лапшу. По тарелкам разложите лапшу и влейте лагман, украсьте блюдо свежей зеленью, и подавайте к столу.

Очень вкусный лагман с курицей в мультиварке

Лагман – знаменитое блюдо, оно вкусное, сытное и оригинальное. Это густой бульон с большим количеством мяса, овощей и домашней лапши. Да, именно домашняя самодельная лапша используется в традиционном рецепте блюда, но если вы не хотите возиться с тестом, то подойдет и покупная лапша.

Время готовки: 90

Время приготовления: 30 мин

Порций – 4-5

Ингредиенты:

  • Бедра куриные – 3-4 шт.
  • Чеснок – 2 зуб.
  • Картошка – 2 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Паста томатная – 1 ст.л.
  • Вода – 1 ст.
  • Редька зеленая – 0,5 шт.
  • Болгарский перец – 1 шт.
  • Соль – по вкусу.
  • Масло подсолнечное – 20 мл.
  • Специи для курицы – по вкусу.
  • Лапша – по вкусу.
  • Зелень – пучок.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Морковь очистите от верхнего слоя, обмойте и натрите на крупной терке.

Шаг 2. Чеснок и лук очистите от шелухи и нарежьте мелкими кубиками.

Шаг 3. Бедра обмойте проточной водой, промокните бумажными полотенцами и срежьте мясо с костей.

Шаг 4. Включите мультиварку, выберите режим «Жарка». Сначала обжарьте репчатый лук и морковь на растительном масле. Затем добавьте куриное мясо и жарьте еще 2 минуты.

Шаг 5. Картофель очистите, помойте и выложите в чашу.

Шаг 6. Болгарский перец нарежьте соломкой, редьку натрите на крупной терке.

Шаг 7. Добавьте овощи в чашу и готовьте всю смесь вместе около минуты.

Шаг 8. Затем посолите и приправьте по вкусу, влейте воду и выложите томатную пасту.

Шаг 9. Активируйте программу «Тушение» на 1 час. В отдельной емкости отварите лапшу до готовности.

Шаг 10. Соберите лагман непосредственно в тарелке. Сначала разложите по тарелкам лапшу, затем добавьте бульон с курицей и овощами, посыпьте блюдо рубленой зеленью. Приятного аппетита!

Лагман в мультиварке — 3 вкусных пошаговых рецепта с фото

Какое же все-таки невероятное блюдо – лагман. Как и почти вся восточная кухня, это блюдо очень сытно, а аромат во время своего приготовления источает такой, что кажется будто ты попал в этот самый Восток и запах каждой специи, наваристого бульона и мяса не может не свести с ума голодного человека.

Но как же приготовить это восьмое чудо света дома и порадовать своих родных когда постоянно столько дел и всю еду уже привыкли готовить в мультиварке?

Не отчаивайтесь, даже такое, казалось бы сложное блюдо, вполне можно приготовить в мультиварке и получить отличный результат на выходе! Не нужно часами стоять над кастрюлей, контролируя процесс, да и пользы в продуктах, как вам известно, сохраняется больше. Так что, запасайтесь качественными специями на местном восточном рынке и вперед готовить самый вкусный обед!

Классический лагман в мультиварке из баранины

Давайте сперва научимся готовить классический лагман. Конечно, использование мультиварки уже немного видоизменяет рецепт, но все же выбор мяса, основные ингредиенты – все это формирует классический вкус.

И главным ингредиентом нашего классического лагмана будет что? Правильно, баранина! Потому что именно баранина делает любое восточное блюдо по-настоящему аутентичным. Если имеются какие-то противопоказания или предубеждения, можно использовать и говядину, но все же «того самого» вкуса тогда добиться будет сложнее.

Ингредиенты:

• сладкий перчик (болгарский) – 1 штука;
• 3 дольки чеснока;
• томатная паста – столовая ложка;
• баранина на кости – 500-700 грамм;
• репчатый лучок – 1 крупный;
• морковь крупная – 1 штука;
• литр воды;
• свежая зелень;
• лапша хорошего качества, НЕ спагетти – 200 грамм;
• половинка редьки;
• соль, зира, кориандр, черный перец или смесь специй «восточная» или «для лагмана».

Как готовить?

Шаг 1. Подготовим продукты. Все овощи нужно почистить тщательно промыть. Мясо промыть и срезать с кости филе. Кость понадобиться исключительно для бульона, а само мясо нужно нарезать некрупными кусочками, чтобы мясо успело хорошо проготовиться.

Чтобы процесс пошел более гладко и приятно, все делать лучше поэтапно, поэтому возьмите за привычку делать однотипную работу за раз. Ну что приятного в том, чтобы постоянно прерывать процесс нарезки-жарки-варки для того, чтобы очистить и нарезать очередной овощ?

Шаг 2. Нарезка овощей. Запомните основное правило восточной кухни – правильно нарезанные овощи – это залог успешного блюда. Конечно, это относится далеко не только в восточной кухне, но именно в ней так сильно ощущается влияние.

  • Итак, лук нужно нарезать полукольцами. Не слишком тонкими, не слишком толстыми, около 2-3 миллиметров.
  • А вот морковь мы тереть не будем, а будем именно нарезать. Некрупными брусками. Толщина каждого бруска должна быть около 0,5 сантиметра.
  • Болгарский перец также нарезаем полукольцами, толщина около 0,3 – 0,5 сантиметра.
  • А вот редьку можно натереть на терке для корейской моркови. Если таковой не имеется – тонкой соломкой.
  • Картошечку нарежьте мелкими кубиками.
  • Порубите чеснок, но не слишком мелко.

Шаг 3. Теперь, поставьте мультиварку на режим жарки. Хотя, у многих в этом режиме ничего не жарится, поэтому можете поставить режим выпечки, он более стабильный и температура выше. В небольшом количестве растительного масла обжарьте мясо до румяной корочки.

Шаг 4. Добавьте в мясо редьку, лук и бруски моркови, добавьте томатную пасту. Если мультиварка небольшая, лучше не вываливать все сразу, а добавлять понемногу, чтобы овощи не начали выделять сок и жарка не перешла в тушение. Через 5 минут добавьте болгарский перец. Когда овощи поджарятся ( а уйдет на это около 15 минут ) залейте все это холодной водой и добавьте специи или приправы, перец и соль. Поставьте режим тушения и закройте крышку. Около 2х часов трогать мы его больше не будем.

Шаг 5. Примерно за полчаса до окончания приготовления добавьте картофель, снова закройте крышку и доведите до готовности. Пока наша подлива доготавливается, отварите лапшу в подсоленной воде. Постарайтесь ее не готовить слишком долго, чтобы она была упругой, пусть даже капельку не доготовленной, это обеспечит идеальное ее состояние, когда вы опустите ее в горячую подливу. Из готовой лапши нужно слить воду. Если ее нужно будет хранить, можно промыть ее холодной водой, чтобы вымыть лишний крахмал, тогда она не слипнется.

Шаг 6. В готовый лагман добавьте свеженарезанную зелень.

Подавать нужно так: в большую глубокую тарелку выложите лапшу по вкусу и сверху залейте обильно мясной подливой. Блюдо получается очень ароматным, сытным. Можно сдобрить сметанкой.

Приятного аппетита!

Лагман в мультиварке с курицей

Как хороша бы ни была баранина, никак нельзя отрицать, что мясо ее достаточно жирное и тяжелое и не всегда можно готовить такое блюдо на обычный семейный обед. Но ведь хочется! Такое блюдо хорошо и в вегетарианском исполнении, поэтому давайте посмотрим, как же сделать это чудесное блюдо чуточку более легким и диетическим.

Ингредиенты на 4 средних порции:

• куриные бедрышки – 3-4 штуки;
• литр холодной, свежей воды;
• томатная паста – столовая ложечка;
• морковь крупная – 1 штука;
• картофель среднего размера — 2 штуки;
• перец сладкий (болгарский) – 1 штука;
• репчатый лук – 1 большая луковичка;
• редька – 1 маленькая иди 0,5 средней;
• чеснок – 2-3 зубчика
• лапша домашняя – 200 грамм;
• специи, зелень, соль и приправа «для лагмана» или любая восточная

Как готовить?

Шаг 1. И снова, сначала подготавливаем все ингредиенты. Овощи почистить, помыть. Нарезать так, как указано в предыдущем рецепте. Мясо же нужно будет очистить от кожицы, порезать на 2-3 кусочка каждое бедрышко. Готовится курица в этом рецепте обычно вместе с костями, но при желании вы можете взять просто филе и отдельно добавить пару косточек исключительно для вкуса бульона.

Шаг 2. Теперь, включите мультиварку на режим жарки или выпечки, обильно сбрызните растительным маслом. Когда будете уверены, что температура набралась высокая, постепенно выложите весь лук и чеснок. Обжаривайте, помешивая, 5-10 минут. Добавьте редьку и морковь, жарьте еще около 10 минут. А теперь, добавьте кусочки курицы. До готовности ее обжаривать не надо, просто поджарьте немного с каждой стороны, в идеале до золотистой корочки. Когда зажарка будет готова, добавьте туда томатную пасту, нарезанный картофель, болгарский перчик и еще минут 5 все это обжаривайте.

Шаг 3. Получившееся «рагу» залейте литром холодной воды. Добавьте специи по вкусу, можно даже кинуть пару листиков лаврушки, посолите. Плотно закройте крышку мультиварки и переведите ее в режим тушения. Оставьте мультиварку на час и не трогайте. Не нужно в любопытстве открывать крышку, вы рискуете упустить драгоценный аромат.

Шаг 4. Тем временем, можно отварить домашнюю лапшу в подсоленной воде, желательно до состояния «почти готовности». Готовую лапшу слегка сполоснуть холодной водой и
слить.

Шаг 5. Мелко нарежьте свежую зелень и высыпьте в лагман сразу же, как только он доготовится. Перемешайте и закройте крышкой еще минут на 5.
После этого проверьте готовый суп на соль, при необходимости добавьте еще немного, сейчас самое время. Рекомендуем добавить также чайную ложечку сахара для насыщенности, но это не обязательно.

Выкладывайте в глубокие тарелки, сверху на лапшу. Приятного аппетита!

Лагман из свинины в мультиварке пошаговый рецепт с фото

Еще один очень распространенный в России вариант приготовления этого блюда – на свинине. Она такая же жирная, как и баранина, но при это готовится почти также быстро, как и курица и в этом ее основной плюс. Легкость и скорость приготовления в сочетании с доброй долей сальца – мужчины будут в восторге.

Однако стоит отметить, что лагман со свининой – это крайне русифицированное блюдо, поэтому редьку в него чаще всего не добавляют. Есть и другие популярные видоизменения, например редко кладутся какие-то специи кроме черного перца, всегда используют лавровый лист. А еще, почти всегда добавляются свежие помидорки.

Ингредиенты:

• свинина – 500 грамм;
• лаврушка, черный перец, соль;
• лапша домашняя – 150 грамм;
• лук репчатый – 2 средних луковички;
• морковь – 2 штуки, среднего размера;
• 1 большая картофелина;
• томатная паста – 1 столовая ложка;
• литр холодной воды;
• стручковая фасоль – 100 грамм;
• чеснок – 3 зубчика;
• помидорка – 1 крупная.

Как готовить?

Шаг 1. Вымойте и очистите все овощи. Тщательно вымойте мясо, при необходимости разморозьте. Мясо нужно будет нарезать тонкими брусками. Стручковую фасоль разморозьте и сполосните водой. Помидоры нужно будет очистить от кожицы и нарезать небольшими кубиками, чтобы они разварились в томатное пюре. Чтобы было проще очистить томаты, сделайте сверху два надреза крест-накрест и залейте их крутым кипятком буквально на пару минут – шкурка сама начнет слазить и дело останется за малым.

Шаг 2. Разогрейте чашу мультиварки в режиме выпечки или жарки. Слегка сбрызните чашу маслом, дальше мясо само начнет топить жир. Обжаривайте мясо, помешивая, до образования золотистой корочки. Затем, выложите луки и чеснок, обжарьте до смягчения лука. Выложите томаты, морковь, картофель и болгарский перец, сверху добавьте ложку томатной пасты и активно помешивая тушите все это 10 минут, добавьте фасоль.

Шаг 3. Когда от начала жарки мяса пройдет полчаса, залейте «рагу» холодной водой, добавьте туда лавршуку, перец и соль. Закройте плотно крышку и варите в течение часа в режиме «Тушение».

Шаг 4. Мелко нарежьте зелень, будьте готовы всыпать ее в мультиварку на последних минутах готовности лагмана. Предпочтительнее среди зелени использовать кинзу, так как она лучше всего может придать настоящий восточный аромат и наполнить блюдо необыкновенным вкусом. Однако, у нее много противников, поэтому можно просто порезать петрушку и укроп.

Шаг 5. В течение 5 минут отваривайте лапшу, посолите воду. Готовую лапшу откиньте на дуршлаг, сполосните под потоком холодной воды и выложите обратно в кастрюлю. Если планируете подавать сразу, можно сразу же распределить ее по тарелкам и как только подлива доготовится, залить лапшу ею и горячим, ароматным, свежим сразу же подавать к столу.

Попробуйте добавить стручковую фасоль и в другие варианты лагмана, она отлично сочетается с мясом и овощами.

Приятного вам аппетита!

Тайны приготовления от опытных хозяюшек востока

Секрет 1

Готовьте лапшу для лагмана сами, дома. На самом деле это совсем нетрудно и можно приготовить впрок.

  • Вам нужно всего лишь перетереть полтора стакана с небольшим количеством растительного масла, вбить туда яйцо, добавить немного соли и воды и замесить тугое тесто.
  • Затем оставить тесто на 30 минут «отдыхать», можно отправить его в холодильник.
  • Обильно присыпая стол мукой, тонко раскатайте тесто, сверните в рулет и нарежите его на тонкие кольца.
  • Затем, разверните кольца в нити лапши и либо сразу отваривайте, либо равномерно распределите на бумаге или пергаменте, периодически переворачивая, чтобы лапша подсохла.

Хранить такую домашнюю лапшу можно до полугода в плотно закрытом контейнере. Попробуйте и вы удивитесь, почему не делали этого раньше – просто, дешево и намного вкуснее получается. Кстати, в свежем виде такая лапша варится всего три минуты.
Большинство сайтов предлагают гораздо более сложные техники, где лапшу нужно растягивать. Конечно, этот вариант тоже очень хорош, он более аутентичен, поэтому вы можете опробовать и его. Однако, во вкусе лапша не потеряет от более просто варианта, а времени вы сэкономите уйму. Выбирать, конечно, вам.

Секрет 2

Мы уже писали об этом выше, но это секрет по-настоящему важен. Режьте морковь крупнее, никогда не нужно ее тереть. Тертая морковь быстро разваривается и отдает очень мало вкуса бульону, а ведь это почти что основной ингредиент!

Секрет 3

Чтобы увеличить питательные свойства лагмана с курицей, можно добавить в него немного красной фасоли. Она очень сытная, белковая и прекрасно сочетается с ингредиентами лагмана. Только осторожнее, добавлять лучше консервированную, потому что даже замоченная фасоль варится намного дольше, чем будет варится суп. В остальные же варианты можно добавлять стручковую. Легкая и низкокалорийная, она прекрасно дополнит вкус и добавит цветов в блюдо.

Секрет 4

Старайтесь всегда использовать мясо на кости. Даже не смотря на то, что лагман достаточно далек от супа по своей пищевой ценности, варится он долго и очень сильно выиграет во вкусе, если бульон будет наваристым.

Секрет 5

Старайтесь среди зелени отдавать предпочтение зеленому луку и кинзе, так как именно эти травы создают самый настоящий «восточный вкус». Достаточно лишь небольшого пучка кинзы и никакие специи не нужны. Хотя, раз уж на то пошло, редкий лагман обходится без зиры.

 


Секрет 6

Многие недоверчиво относятся к редьке и вовсе не без причины – в сыром виде она обладает резким вкусом и запахом, а иногда запах и вовсе отталкивает. Проблему можно легко решить, если нарезать редьку и обдать ее крутым кипятком, оставив в нем на несколько минут. Кипяток вберет в себя всю горечь и неприятный запах и использование превратится в одно удовольствие.

Секрет 7

Если обжаривать все овощи не на растительном масле, а на бараньем жире или, например, на сале – вкус получится гораздо богаче. Есть у меня один знакомый с востока и он всегда хранит в морозилке гусиный и бараний жир и когда входишь к нему домой, сразу чувствуешь приятный и вызывающий слюноотделение аромат, который источает животный жир при жарке.

Секрет 8

Чеснок. Все мы знаем, что рецепт идеального плова обязательно должен содержать красивую, целую головку чеснока, которую как корону усаживают сверху на горку плова при подаче. Так а почему бы не применить этот хитрый ход для совершенствования нашего лагмана? Это просто необходимо сделать! Для этого очистите целую головку так, чтобы все зубчики оставались на месте и бросьте это головку в кастрюлю в тот момент, когда будете заливать воду. Тогда головки никак не деформируется, останется целой и красивой, а лагман обретен просто невероятный вкус. Конечно, использовать этот способ лучше если вы готовить на большую семью, но ведь вполне можно найти и маленькую головку чеснока, не так ли?


Успехов вам и мы будем очень рады услышать отзывы о вашем опыте приготовления лагмана.

А вы любите восточную кухню?

Вам также будет интересно почитать:

(Посетители 42 902 times, 2 visits today)

Понравилась статья — поделитесь с друзьями:

Лагман из курицы: 4 классических рецепта приготовления


Ранее, на блоге был рецепт лагмана по классическому рецепту. В казане, на костре и с говядиной. Обязательно попробуйте, особенно если готовите летом. Рецепт вызвал большой отклик читателей. Времени конечно требуется больше, нежели готовить суп дома. Ведь нужно и казан подготовить, и разжечь костер. Да ещё если делать домашнюю лапшу, то процесс может показаться утомительным. Но иногда рецепты в казане, достаточно долгие, а хочется приготовить лагман дома, здесь и сейчас… Да и курица готовится быстрее. И рецепт ниже, настоящее спасение…

Лагман — это второе блюдо, так как его основа — наваристый густой соус. Можно считать его и первым блюдом, когда делается более жидкий вариант супа. Простыми словами – большом количестве бульона лагман будет похож на суп, а если добавить меньше воды, то как лапша с подливой. В любом случае, это очень вкусно и сытно. Обязательно попробуйте!

И сегодня я расскажу вам рецепт с пошаговой инструкцией для приготовления лагмана, причём с минимальным количеством времени. Ведь всегда хочется узнать какой нибудь рецепт попроще, тем более придя уставшим с работы, или в ожидании гостей в короткий срок –это блюда вам должно обязательно понравиться, и требует минимальных затрат.

Ингредиенты:

  • Лук — 1 шт, можно использовать и половину большой луковицы
  • Морковь — 2 шт, но можно и одну большую, так как у меня морковь маленькая, я использовала 2
  • Перец чёрный молотый
  • Помидор-1шт, у меня большой помидор по этому использовала 1 шт
  • Перец болгарский красный-1/4 часть,не люблю много перца, считаю что этого достаточно
  • Картофель-4 шт,среднего размера
  • Пачка лагмана
  • Кетчуп, можно использовать томатную пасту
  • Куринные крылья — 1 упаковка,там примерно 900 гр. (можно использовать любую часть курицы, порезав её на кусочки без костей, или оставить с костями)
  • Чеснок-4 зубчика
  • Приправа для лагмана, с ней вкус получается более насыщенный

Классический рецепт лагмана с курицей и картошкой

Для начала рассмотрим традиционный способ приготовления азиатского наваристого вкуса. В зависимости от консистенции у вас получился либо жаркое, либо первое блюдо. Все зависит от вкусовых предпочтений и пожеланий.

Ингредиенты:

  • 1 тушка курицы;
  • 1 сладкий перец;
  • 1 морковь среднего размера;
  • 1 головка лука;
  • 100 г капусты;
  • 5 шт редиса;
  • 2 картошки;
  • 2 помидора;
  • 200 г лапши;
  • 1 щепотка зиры;
  • Перец, соль, чеснок и кинза по вкусу.

Приготовление

Все овощи моем в холодной воде, вырезаем черенки и хвостики, а также очищаем от кожуры при необходимости.

На следующем этапе режем курицу на небольшие кусочки, овощи измельчаем соломкой, чеснок давим ножом или в чеснокодавилке. Также нужно нашинковать белокочанную или пекинскую капусту.

На плиту ставим казан, вливаем в него растительное масло, и как только оно раскалится, то отправляем куриные кусочки и хорошо их обжариваем. Когда мясо приобретет золотистый цвет, то добавляем к нему репчатый лук. Через 2-3 минуты закидываем морковь, болгарский перец, зиру, молотый перец. Сразу же высыпаем соломку картофеля и редиски. Все ингредиенты тщательно перемешиваем.

Готовим блюдо в течение 5 минут на среднем огне. Затем добавляем прессованный чеснок и жарим еще пару минут. На следующем этапе в казан вливаем воду и солим по вкусу. Теперь ждем, когда сварится картофель (обычно хватает 5-7 минут) и добавляем нашинкованную капусту. В последнюю очередь отправляем помидоры.

При необходимости добавляем еще перца и соли. Если хотите получить более насыщенный вкус, то отправьте в казан пару ложек томатной пасты. Уменьшаем огонь до минимума, и готовим в течение 40 минут.

Теперь остается сварить лапшу или спагетти в кастрюле, затем залить их готовой подливкой. Перед подачей добавьте кинзу. Приятного аппетита!

Время приготовления и подготовка продуктов

Лагман не считается простым в выполнении блюдом. Чтобы этот суп получился вкусным и полезным, необходимо знание определенных тонкостей. На приготовление куриного блюда потребуется около часа.

Поскольку польза блюда зависит от качества входящих в него ингредиентов, необходимо обратить на это особое внимание. Очень важно выбрать свежее мясо.

Желательно приобрести охлажденную курицу с хорошими сроками годности в проверенной торговой сети. Овощи, которые планируется включить в суп, могут быть свежими или замороженными. Важно, чтобы они не были вялыми или гнилыми. Поврежденные их части следует удалить.

Также нужно выбрать качественные специи. Лапшу для лагмана лучше приготовить самостоятельно, используя муку высшего сорта. Но можно воспользоваться магазинными макаронными изделиями высшего сорта.

Приготовление лапши. Видео:

Приготовление блюда с лапшой в домашних условиях

Азиаты стараются самостоятельно сделать тонкую лапшу, но не у всех есть на это время. Кроме того, современные спагетти твердых сортов, ничем не хуже домашнего продукта, поэтому в лагман можете добавлять любые макаронные изделия.

На 4 порции нам понадобятся следующие ингредиенты:

  • 300 г филе курицы;
  • 240 г спагетти;
  • 150 г морковки;
  • 110 г лука;
  • 1,5 л куриного бульона;
  • 150 г болгарского перца;
  • 150 г стручковой фасоли;
  • 4 зубчика чеснока;
  • 250 г томатов;
  • 50 г петрушки;
  • 50 г мяты;
  • Растительное масло, сахар, соль, перец, паприка по предпочтениям.

Приготовление

Сначала нам нужно сделать соус из овощей. Для этого берем сковороду среднего размера, выливаем в нее 2-3 ст.л подсолнечного масла, высыпаем измельченный лук и солим. Овощ обжариваем на среднем огне в течение 2-3 минут.

Морковку нарезаем тонкой соломкой или натираем на терке. Отправляем в сковородку и готовим 5-7 минут, пока морковь не станет достаточно мягкой.

Тем временем удаляем семена и вырезаем плодоножку сладкого перца, нарезаем его длинной соломкой и отправляем к обжаренным продуктам.

Режем на кубики свежие помидоры. При желании замените их консервированными овощами или томатной пастой. Отправляем их вместе со стручковой фасолью в сковородку. Все перемешиваем, высыпаем небольшое количество сахара, соли, паприки и тушим около 20 минут на среднем огне.

Куриное филе нарезаем тонкими и крупными кусочками, солим, перчим, смазываем подсолнечным маслом. Теперь обжариваем с каждой стороны на сковороде, в течение 3 минут.

На следующем этапе отвариваем домашнюю лапшу или спагетти. Затем промываем их и откидываем на дуршлаг, чтобы стекла вся жидкость.

В большой посуде смешиваем вареные макаронные изделия с соусом из овощей. Затем добавляем куриные кусочки и выливаем горячий бульон. Нам остается обжарить измельченный чеснок, в течение 30 секунд, и отправить его вместе с мятой и кинзой в блюдо. Кастрюлю ставим на конфорку, доводим до кипения и снимаем с плиты.

При желании посыпаем блюдо зеленью и подаем к столу в горячем состоянии.

Добрые советы

  • В лагман можно добавлять различные овощи по вашему вкусу.
  • Вместо магазинных макарон можно сделать для лагмана домашнюю лапшу.

Один раз я пробовала приготовить шурпу из баранины. Она получилась очень наваристой с насыщенным вкусом. Моему мужу очень нравится лагман из говядины из-за его остроты и добавления лапши.

Из любого вида грибов можно приготовить замечательный грибной суп-пюре, который всегда разнообразит ваш рацион. А для легкого ужина отлично подойдёт куриный суп-пюре, который можно подать с хрустящими гренками.

Друзья, рассказывайте о любимых рецептах лагмана из курицы в комментариях. Возможно, вам известны особые нюансы в его приготовлении, которые помогут превратить блюдо в настоящий кулинарный шедевр. В таком случае обязательно поделитесь такими идеями с нами. А кроме того, напишите, как вам понравились наши рецепты.

Лагман с курицей и грибами

Со временем, традиционные рецепты азиатского супа изменились, и появилось множество вариаций, ведь каждая хозяйка учитывает свои предпочтения. Рассмотрим один из модифицированных вариантов приготовления вкусного блюда.

Ингредиенты:

  • 1 куриная грудка;
  • 300 г шампиньонов;
  • 300 г тонкой лапши;
  • 2 морковки;
  • 2 головки лука;
  • 2 ст.л томатной пасты;
  • 2 помидора;
  • Красный и черный перец, соль по вкусу.

Приготовление

Лук очищаем и нарезаем полукольцами, затем обжариваем его на сковороде вместе с измельченными грибами. Через несколько минут добавляем томаты с морковкой и тушим до полной готовности овощей.

Грудку нарезаем на небольшие кусочки и отвариваем в воде. Затем добавляем в бульон перец, соль и овощную обжарку с грибами. После закипания отправляем в кастрюлю лапшу и готовим на медленном огне до готовности макаронных изделий.

Горячее блюдо подаем с рубленой зеленью и куском куриного яйца.

Суп с куриной грудкой и редькой

Если вы хотите приготовить простое, но одновременно сытное блюдо, то обязательно воспользуйтесь этим рецептом. Изюминкой такого лагмана является редька, которая очень полезна для организма.

Ингредиенты:

  • 200 г лапши;
  • 500 г куриной грудки;
  • 1 зеленая редька;
  • 1 морковь;
  • 5 картофелин;
  • 1 головка лука.

Приготовление

Куриное филе нарезаем мелкими кусками, как показано на фото ниже, обжариваем в сковородке на подсолнечном масле. Затем добавляем нарезанный лук и морковь. Когда продукты приобретут золотистый цвет, то отправляем нарезанную редьку, и в последнюю очередь небольшие кубики картофеля.

Все ингредиенты хорошо перемешиваем. Когда картошка станет мягкой, то заливаем блюдо кипятком и тушим, пока мясо и овощи полностью не приготовятся.

В последнюю очередь отправляем в посуду лапшу и готовим в течение нескольких минут.

Перед подачей к столу, добавьте зелень и специи по своим вкусовым предпочтениям.

Соус «Лаза» — рецепт

Очистите зубчики чеснока. Выдавите их через пресс в глубокий салатник. Всыпьте черный и красный перец, паприку, молотый кориандр, хмели-сунели, соль. Влейте уксус. Все ингредиенты соуса перемешайте. В небольшую сковороду налейте подсолнечное масло. Как только оно станет горячим, вылейте его в миску к остальным ингредиентам соуса. Соус «Лаза» перемешайте. Готовый соус можно хранить больше месяца в холодильнике, в герметически закрытой баночке.

Несмотря на то, что в основе лагмана лежит лапша, едят его преимущественно с лепешками, на которые часто намазывают острый соус.

Кроме соуса «Лаза-чанг» вы можете приготовить и уксусную заправку. За счет пряных трав и специй, входящих в его состав, уксус получатся очень ароматным, с ярко выраженным ароматом базилика. Кстати, базилик желательно использовать фиолетовый, тогда у вас получится красивая ярко-розовая уксусная заправка.

Ингредиенты:

  • Столовый 9% уксус – 500 мл.,
  • Кориандр – 1 ч. ложка,
  • Острый перец – 1/3 стручка,
  • Веточки свежего базилика – 2-3 шт.,
  • Чеснок – 2-3 зубчика,
  • Соль – половина ч. ложка

Куриный лагман с баклажанами

Существует еще один интересный вариант приготовления первого блюда в домашних условиях. Он немного отличается от классического рецепта. Такой суп понравится не только взрослым людям, но и детям. Не отказывайте себе в удовольствии.

Ингредиенты:

  • 600 г курицы;
  • 250 г лапши;
  • 1 баклажан;
  • 1 морковка;
  • 2 сладких перца;
  • 2 свежих томата;
  • 2 головки лука;
  • 4 зубчика чеснока;
  • 50 мл подсолнечного масла;
  • 50 г зелени;
  • Перец, соль, кориандр, паприка по вкусу.

Приготовление

Куриное филе поем, просушиваем при помощи бумажного полотенца, затем нарезаем на средние куски и обжариваем до золотистой корочки в растительном масле на сковородке.

Наливаем растительное масло в другую сковородку и отправляем в нее измельченную морковь с луком. Через 3-5 минут добавляем нарезанный баклажан и перец. Тем временем измельчаем свежие помидоры, и обжариваем с другими ингредиентами в течение 5 минут. Пока овощи готовятся, измельчим чеснок.

Теперь куриное мясо перемешиваем с подготовленными овощами, добавляем чеснок и заливаем бульоном или горячей водой. Высыпаем необходимые специи, все перемешиваем и накрываем крышкой.

В отдельной кастрюле отвариваем лапшу. Кода все продукты будут готовы, то в тарелку выкладываем спагетти и заливаем их соусом. При желании добавьте свежей зелени.

Общие правила создания блюда

Чтобы получить ароматный суп в домашних условиях, необходимо учитывать следующие моменты:
  • Лагман должен состоять из лапши и ваджи – отдельно сваренной подливы из овощей и куриного филе. Для приготовления гарнира лучше использовать лапшу, сделанную собственноручно, но можно применять спагетти, или макароны-гнёзда.
  • Вначале готовят ваджу. В её состав входят обжаренные кусочки курицы, тушёные с овощами и томатом на мясном бульоне. Подливу удобно делать в казане, «кастрюле-вок» или глубокой кастрюле с толстыми стенами.
  • Лапшу следует отварить отдельно в солёной воде до полуготовности. После этого хорошо промыть её прохладной водой и откинуть на дуршлаг.
  • В некоторых рецептах рекомендуется добавлять макароны с томатом в подливу за несколько минут до окончания варки.
  • Обязательное условие – это использование подходящих специй и восточных пряностей, которые нужно положить в готовый соус.

Подавать блюдо нужно в глубоких и больших тарелках. Вначале в них накладывают гарнир, а сверху наливают ваджу. Готовый суп можно украсить мелко нарезанной зеленью. Употреблять угощение нужно в горячем виде.

Как приготовить суп в мультиварке

С появлением современного оборудования, лагман не обязательно готовить в казане или сотейнике. При помощи мультиварке процесс приготовления занимает минимум времени.

Ингредиенты:

  • 500 г куриного филе;
  • 2 морковки;
  • 2 болгарских перца;
  • 3 головки лука;
  • 3 картошки;
  • 3 зубчика чеснока;
  • 1 баклажан;
  • 3 томата;
  • 3 ст.л подсолнечного масла;
  • Специи, зелень по вкусу.
  • 400 г лапши.

Для начала отправляем лапшу в чашу мультиварки, заливаем кипятком и в течение 20 минут готовим на режиме «Суп». Когда макаронные изделия будут готовы, то их нужно хорошо промыть холодной водой.

Мясо промываем, обсушиваем и нарезаем на средние кубики.

Овощи моем под проточной водой, очищаем и нарезаем на кусочки любой формы. Также измельчаем зелень с чесноком.

В мультиварке обжариваем курицу на растительном масле в режиме «Выпечка». Когда кусочки покроются золотистой корочкой, то отправляем в чашу подготовленные овощи и чеснок.

Продукты полностью покрываем водой и активируем режим «Тушение». Через полчаса добавляем специи по вкусу и зелень. Приятного аппетита.

Ингредиенты лагмана

Итак, что нужно для лагмана по-домашнему?
Чтобы приготовить вкусный лагман дома нам понадобятся следующие ингредиенты:

Что касается мяса, можно взять любое, которое находится под рукой, так как лагман из говядины готовится точно так же как и лагман из баранины, по той же технологии, что и лагман со свининой, с курицей или любым другим мясом.

Итак, если все ингредиенты готовы, можно приступать к пошаговому фото рецепту приготовления лагмана в казане в домашних условиях.

Лагман Пошаговое приготовление. Лагман по-узбекски

Суп лагмана — восточное блюдо, живые изгороди которого уйгурские. Впоследствии блюдо переняли узбеки, киргизы, китайцы. Сегодня Лагман стал популярным в России и во всех странах Средней Азии.

Особых отличительных характеристик в приготовлении уйгурского или узбекского лагмана нет. Эти два народа различают только специи. Итак, уйгуры предпочитают особую приправу лазе. Также существует ошибочное мнение, что уйгуры не добавляют к лагману картошку, а узбеки — фасоль.Однако в стандартных наборах продуктов для приготовления этого блюда нет, как правило, есть все доступные овощи.

Чтобы лагман получился ароматным и сытным, используйте курдня жир вместо масла.

Как приготовить суп Лагман — 15 разновидностей

Очень вкусный суп I. officon, который непременно понравится всем дегустаторам.

Состав:

  • Лапша — 150 г
  • Говядина — 300 г
  • Репчатый лук — 2 шт.
  • Перец — 1 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Картофель — 2 шт.
  • Помидоры — 2 шт.
  • Баклажаны — 2 шт.
  • Зелень.

Готовка:

Овощи очистить и нарезать кубиками. Морковь три на крупной терке. Перед тем, как нарезать помидоры, очистите их от кожуры.

Чтобы быстро и легко снять кожуру с помидоров, нужно сделать надрез крестиком и залить кипятком. Оставьте на минуту, и можете удалить.

Баклажаны нарезать кубиком, обильно посолить и пустить воду.

Мясо нарезать кубиками.

В сковороду налить 100 мл растительного масла. Вылить мясо с двух сторон и вытащить. В оставшееся масло отправляем лук, через 3 минуты добавлю морковь. Когда масло окрасится в желтый цвет, добавляем помидоры. Установили 4 минуты и вернули мясо. Залить бульоном. Приходите до готовности, минут 30. Мясо посолить и добавить перец. Продолжаем тушить. В отдельной кастрюле кипятим воду, добавляем перец, картофель и баклажаны.Варить до готовности. Как только картофель сварится, добавьте к нему тушеное мясо с овощами. Варить 10 минут, затем добавить лапшу и варить до готовности. За пару минут до готовности добавить чеснок.

Приятного аппетита.

Конечно, сегодня существует множество вариаций купленной лапши для лагмана, но самый вкусный лагман все равно получается из домашней лапши.

Состав:

  • Помидоры — 1 шт.
  • Морковь — 2 шт.
  • Яйца — 3шт.
  • Лук репчатый — 1шт.
  • Перец болгарский — 3 шт.
  • Говядина — 1 кг
  • Чеснок
  • Томатная паста
  • Зелень

Готовка:

Разогреваем в кастрюле масло и обжариваем на нем мясо, предварительно нарезав его на средние кусочки. Через 20 минут тушения добавить немного воды.

Просим муку и мешаем в ней яйца. Постепенно добавляйте воду. Замесить тесто. Перемешивать нужно несколько минут.Оставим тесто отдыхать.

Когда мясо было полностью приготовлено, сок с ним. Снова вылить мясо до корочки. Овощи чистые. Разрезать на мелкие кусочки. Морковь можно потерять на крупной терке. Первым к мясу добавить лук, через 1 минуту морковь, еще через 1 минуту добавить помидоры. Через пару минут добавьте томатную пасту и чеснок. Через 5 минут добавлю перец. Мастера 3 мин. Залить бульоном или водой. Варить 10 минут. Сняв с огня, добавить чеснок и зелень.

К этому времени тесто уже было приготовлено. Тесто разделить на 2 гладкие части. Раскатываем тонким слоем. Раскачивайте слой в рулоне. Нарежьте рулет на тонкие (примерно 0,5 см) кусочки. Получаем длинные полоски. Это будет наша лапша. Таким образом поступаем с другими кусочками теста. Лапшу разломать в кипящей воде с маслом. Варить до готовности.

Суп Лагман подается с лапшой.

Приятного аппетита.

Лагман очень любит на Востоке, но наши хозяйки очень часто готовят, не как борщ, но все же часто часто.

Состав:

  • Телятина — 600 г
  • Морковь — 2 шт.
  • Масло растительное — 200 мл
  • Лук репчатый — 2шт.
  • Баклажан — 1шт.
  • Картофель — 4 шт.
  • Томатная паста
  • Помидоры — 2 шт.
  • Перец болгарский — 1,5 шт.
  • Чеснок
  • Укроп
  • Кинза
  • Яйца — 1 шт.

Готовка:

Яйцо взбить с солью.Смешиваем с мукой и водой. Замесить крутое тесто. Тесто должно быть крутым, как на варениках или мантах.

Овощи чистые. Все овощи нарезать кусочками. Картофель нарезать крупными кусочками, а все остальные овощи нарезать мелкими. Мясо нарезать кубиками.

Лагман готовится в Казани. Масло наливаем в казан, разогреваем и отправляем туда мясо. Обжарить мясо до корочки. Через пару минут добавляем к мясу лук и морковь. Через 5 минут добавить картофель. Через пару минут добавлю баклажаны.Через пару минут добавить перец и помидоры. Мастера 10-15 минут. Залейте овощи мясной водой. Довожу до кипения и делаю огонь поменьше.

На завершающем этапе добавим чеснок, перец чили и зелень.

Тесто обматываем растительным маслом и начинаем вытягивать лапшу. Лапшу обвалять до готовности.

Накорми суп с лапшой.

Приятного аппетита.

Существует несколько десятков вариантов приготовления лагмана. Редко готовят лагман с пекинской капустой и кабачками.Все-таки такому варианту приготовления супа есть место.

Состав:

  • Морковь — 1 шт.
  • Эггплажан -1 шт.
  • Кабачок — 1 шт.
  • Репчатый лук — 2 шт.
  • Помидоры — 2 шт.
  • Перец болгарский — 2 шт.
  • Пекинская капуста — 1 шт.
  • Томатная паста
  • Пряные травы и специи.
  • Говядина.
  • Лапша Лагман
  • Чеснок

Готовка:

Все овощи очистить и нарезать кубиками.Из пекинской капусты нарезаем зелень, белую часть нарезаем небольшими кусочками. Разогрейте масло на сковороде. И обжарить на нем мясо. Добавьте щепотку зиры. Добавить лук и чеснок, через пару минут морковь, через 4 минуты баклажаны и кабачки, затем пекинскую капусту, еще через 5 минут перец болгарский и помидор. Солим овощи и добавляем специи. Также необходимо положить отварной говяжий бульон. Когда он варит к ним овощи и мясо. Осталось еще 15 минут. Лапшу отварить в отдельной кастрюле.Кормим суп лапшой с овощами и чесноком.

Приятного аппетита.

Фактически сначала приготовили лагман-уйгура, а уже потом повторили узбеки, а потом и весь восток.

Состав:

  • Мясо — говядина, Filey Edge 700 гр.
  • Репчатый лук — 150 г
  • Помидоры — спелые 200 гр.
  • Болгарский перец — 150 гр.
  • Редис — 100 гр.
  • Стебли сельдерея — 100 гр.
  • Пекинская капуста — 150 гр.
  • Стручковая фасоль — 150 гр.
  • Чеснок — 100 гр.
  • Зелень сельдерея — 100 гр.
  • Соевый соус — 4 столовые ложки
  • Лапша для Лагмана

Готовка:

Мясо чистое от пленок и жира. Мясо нарезать небольшими кусочками. Половину мяса переложили в кастрюлю с толстым дном. Залить водой и варить около часа. Периодически снимая пену. Лук очистить от шелухи и нарезать перышки. Редис очистить от кожуры.Редис нарезать с разбором. Помидоры очистить от кожуры и выложить на небольшой кубик. Паприку очистить от семян и нарезать плоды. Нарезать перец кубиками. Сельдерей нарезать полукольцами. Чеснок очистить и нарезать небольшими кусочками. Пекинскую капусту рассмотрим на листьях и порежем зеленью. Белая часть капусты с небольшим кубиком. Размораживание фасоли и хорошее продвижение. Лапшу для лагмана отварить в соответствии с инструкцией на упаковке. В казане железное масло. Оставшуюся половину мяса вылить до золотистой корочки. Следуя за поклоном.Солим и перец. Через 4 минуты добавляем сельдерей, еще через 5 минут добавляем редис и чеснок. Осваиваем 10 минут и добавляем помидоры, перец и капусту. Добавьте немного бульона. Пюре хорошо помешивая, затем добавить фасоль. Залить бульон и добавить отварное мясо. Замок 30 минут. В самом конце добавляем чеснок и зелень. Подавать лагман с лапшой.

Лагман — лапша с жареным мясом. А если добавить пряные травы и специи, то это тот лагман, к которому мы привыкли.

Состав:

  • Баклажан — 1шт.
  • Сельдерей — 2 ветки.
  • Говядина — 1 кг
  • Курдюк — 200 г
  • Фасоль Строковая — 200 г
  • Томатная паста
  • Морковь — 2 шт.
  • Редис — 2 шт.
  • Репчатый лук — 2 шт.
  • Пекинская капуста — 1 шт.
  • Паприка — 1 шт.
  • Специи

Готовка:

В Казани масло подогреваем и курдюка пугаем на нем. На полученном масле лягушачье мясо.Морковь нарезать кубиками. Сельдерей нарезать кубиками. Лук режем перьями. Перец нарезать соломкой. Когда мясо приобретет золотистый цвет, добавить лук. Репу нарезать небольшими кусочками. Баклажан нарезанный вениками. Когда лук стал золотистого цвета, добавить репу и морковь. Через 10 минут добавлю баклажаны и зиру. Кинц нарезать небольшими кусочками. Через 10 минут тушения баклажанов добавить остальные ингредиенты — фасоль, сельдерей, перец, капусту. Пюре 10 минут. Добавьте томатную пасту и корни кинзы. Размять и постепенно добавить специи и перец чили.В отдельной кастрюле лапшу Рой. Подача супа Лагман с лапшой.

Приятного аппетита.

Чтобы удивить домочадцев, можно потратить чуть больше времени, чем обычно, и приготовить лагман. Ваш труд и потраченное время будут оценены в полном объеме.

Состав:

  • Говядина — 500 г
  • Морковь — 1 шт.
  • Редис — 1 шт.
  • Помидор — 1 шт.
  • Чеснок — 7 зубцов.
  • Лапша для Лагмана

Готовка:

Мясо очистить от пленок и излишков жира и нарезать мелкими кусочками.Затем очищаем все овощи и нарезаем кубиками примерно 1 см на 1 см. Крупно обрезать можно только лук, потому что в процессе жарки его станет меньше. В Казани подогреваем масло и обжариваем мясо до золотистого цвета, затем добавляем лук и через 10 минут можно добавить морковь и зеленую редьку. Пюре на медленном огне. Добавьте восточные травы и специи, чеснок и соль. Через 20 минут тушения добавить помидоры. Залейте водой, чтобы она скрыла овощи. Закройте тесто крышкой и 20 минут.

В отдельной кастрюле сварить пасту для Лагмана. Как все будет готово, подавай суп.

Приятного аппетита.

Рецепты этого блюда можно найти практически незаметно. Вот еще одна вариация рецепта с картофелем и черной редькой.

Состав:

  • Говядина — 500 г
  • Морковь — 1 шт.
  • Лук репчатый — 1шт.
  • Черная редька — 1 шт.
  • Перец сладкий болгарский — 1 шт.
  • Картофель — 2 шт.
  • Чеснок

Готовка:

Мясо отделено от костей. Из последних сварить бульон. Мясо нарезать небольшими кубиками. Овощи очистить и нарезать кусочками. Особых требований к форме или размеру нарезки нет, но лучше, чтобы все кусочки были одного небольшого размера. В Казани наливаем масло и натираем им мясо. Когда на мясе образуется корочка, добавляем лук. Теперь каждые 3 минуты добавляйте новые овощи в зависимости от времени их приготовления.Это морковь, картофель, редис, перец. Влейте говяжий бульон. Пюре из овощей до готовности. Снять с огня и добавить зелень с чесноком.

Приятного аппетита.

Лагман готовится из простых и доступных продуктов, но при этом на его приготовление уходит довольно много времени. Именно поэтому Лагман нельзя называть простым супом. Однако результат того стоит.

Состав:

  • Паприка — 2шт.
  • Помидор — 3 шт.
  • Говядина — 400 г
  • Репчатый лук — 2 шт.
  • Томатная паста
  • Картофель — 4 шт.

Готовка:

В посуду для мультиварки наливаем масло и добавляем рубленое мясо. Включите программу жарки и оставьте на 10 минут. Овощи нарезать кубиками. Когда вода из миски испарится, добавьте лук и морковь. Мастерим 10 минут, добавляем картофель и перец. Мастерс, помешивая еще несколько минут. Затем добавить томатную пасту и специи.Затем залить кипятком и включить программу «Суп» на 1 час. Подавать лагман с зеленью.

Именно этот вариант супа еще можно назвать «Уляш». Вкусно и просто.

Состав:

  • Курица — 1 кг
  • Лапша — 200 г
  • Картофель — 4 шт.
  • Репчатый лук — 1 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Капуста — 200 г
  • Зелень

Готовка:

Курицу разрезаем пополам и отправляем в кастрюлю.Варить до полной готовности.

Для вкуса бульона нарезаем морковь и лук и добавляем в бульон. Варить около часа. Затем возьмите курицу и овощи. Затем отвар процедите.

В дырявый бульон положить капусту и морковь. Доводим суп до кипения, достаем капусту и морковь, добавляем картофель. В отдельной кастрюле лапшу Рой. Лук мелко нарезать.

Мы обслуживаем Лагмана. В тарелку выложить немного лапши, кусок капустного листа, кусок картофеля, кусок моркови, немного мяса и залить бульоном.

Приятного аппетита

Да, лагмана назвать вегетарианцем сложно, однако для любителей этого восточного блюда можно сделать исключения.

Состав:

  • Картофель — 4 шт.
  • Морковь — 2 шт.
  • Яблоко — 1 шт.
  • Луковица -1 шт.
  • Томатная паста — 50 мл
  • Перец болгарский — 1 шт.
  • Спагетти

Готовка:

Овощи очистить и измельчить.Морковь нарезать соломкой. Лук режем перьями. На растительном масле обжарить морковь, через пару минут добавить лук. Яблоко нарезать соломкой, через пару минут добавить в казан. Болгарский перец очистить от семян, срезать плоды и нарезать соломкой. Добавляем казанский перец к овощам. Через пару минут можно залить томатной пастой и стаканом кипятка. Все хорошо перемешать.

Картофель нарезать кубиком. К овощам добавляем картофель. Залить кипятком и авто на 20 минут. Отварить спагетти в отдельной кастрюле.Применяют суп Лагмана с зеленью.

Хороший вариант обеда, который очень быстро перейдет в разряд любимых блюд.

Состав:

  • Говядина — 300 г
  • Картофель — 3шт.
  • Фасоль вареная — 150 г
  • Морковь — 1 шт.
  • Перец болгарский — 1 шт.
  • Помидоры — 2 шт.
  • Зелень

Готовка:

Мясо нарезать небольшими кусочками и обжарить в кастрюле с толстым дном.Овощи очистить и измельчить мелкими кубиками. Фасоль нужно заранее отварить.

Когда на мясе образуется корочка, добавить к нему лук и морковь. Через 10 минут добавить картофель и перец. Через пару минут добавлю фасоль и помидоры. Размять 10 минут и залить кипятком. Варить 20 минут, подавать с зеленью.

Приятного аппетита.

Разновидности Супа Лагман на первый взгляд незаметны, но не всегда он получается по-настоящему вкусным и острым. Вы можете не беспокоиться об этом рецепте, если будете следовать ему, в результате у нас получится невероятно вкусный и сытный суп.

Состав:

  • Говядина — 500 г
  • Картофель — 4 шт.
  • Орех — 180 г
  • Лапша Удон — 100 г
  • Перец болгарский — 1 шт.
  • Помидор — 3 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Репчатый лук — 1 шт.

Готовка:

Для экономии времени лучше брать консервированные цыплята. В противном случае необходимо орех замочить на 12 часов в прохладной воде, а затем отварить до полной готовности.

Овощи очистить и нарезать крупными кусками.

В чугунной кастрюле лягушачий лук, морковь и перец. Когда овощи станут мягкими, выложите их на тарелку. И на этой сковороде обжаривают кусочки мяса. Обжарить мясо до золотистой корочки. Затем вернем овощи в кастрюлю, добавим орехи и полую воду. Накройте крышкой и тесто 20 минут.

После этого добавляем большие кубики помидор и картофель. Залейте еще водой и храните, пока картофель не будет готов.

Примените Лагмана с лапшой Удона.Удон отварить согласно инструкции на упаковке.

Приятного аппетита.

Лагман очень часто готовят из баранины, это мясо достаточно жирное, но именно для этого блюда оно вполне подходит.

Состав:

  • Баранина — 300 г
  • Картофель 5 шт.
  • Помидор — 1 кг
  • Лук репчатый — 2шт.
  • Спагетти -1 упаковка

Готовка:

Лягушка ягненка на масле до золотистого цвета.Тем временем чистые овощи. Картофель нарезать крупными кубиками. Лук схватывает перья. Помидоры нарезать крупными кубиками. Лук добавить к мясу. Дождемся, пока сок испарится, накрываем крышкой.

Через 10 минут тушения добавить морковь.

Еще через 10 минут добавить картошку. Залить кипятком и варить на среднем огне 20 минут. Добавить помидоры и болгарский перец 18 минут. Затем 1,5 л воды. Добавьте специи. Зиру, лавровый лист, красный перец хмель-Sunnels.Оставьте вареным. Накройте крышкой на 30 минут. Чеснок очистить и порезать. Бросьте чеснок в кастрюлю и оставьте на 10 минут. Разбейте макароны согласно инструкции на упаковке.

Еще один вариант — нетрадиционный лагман.

Состав:

  • Грибы — 300 г
  • Морковь — 2 шт.
  • Морковь по-корейски — 200 г
  • Лук репчатый — 1шт.
  • Редис — 1 шт.
  • Редис — 100 г
  • Томатная паста — 100 г
  • Зелень

Готовка:

Грибы измельчить и отправить в казан с маслом.Сразу же чистим лук, режем перья и добавляем к грибам. Очищаем морковь и три на крупной терке. К овощам добавляем морковь.

Редис и редис чистые и нарезанные при хранении. Добавить к казанам редис и редис, налить 3 стакана воды и убавить огонь. Тушка Лагмана под закрытой крышкой на 25 минут. Затем добавить зиру, хмель, томатную пасту, перец. Торш 5 минут. Подавать лагман с лапшой.

Приятного аппетита.

Лагман — среднеазиатское национальное блюдо.Его готовят разные народы, живущие в Киргизии, Узбекистане, Казахстане и многих других странах. Приготовлено из мяса, овощей и вытянутой длинной лапши. Тянет ее особым образом: берут крутящийся по подобию детских прыжков кусок теста и так получается подвижность самой этой лапши.

Конечно, каждая национальность готовит это блюдо по-своему. Партия встречается с добавлением таких продуктов, как баклажаны, редис, фасоль и другие продукты.Возьмем, к примеру, классический рецепт, в котором сочетаются мясо, морковь, лук, болгарский перец и иногда помидоры или томатная паста.

Состав:

  • Говядина — 500 гр
  • лапша тонкая длинная или спагетти — 0,5 кг
  • лук репчатый — 2 шт.
  • морковь — 2 шт.
  • Картофель — 2 шт.
  • перец болгарский — 1 шт.
  • чеснок — 3 зубца
  • масло растительное — для приготовления пищи
  • перец красный молотый — 1 чайная ложка.

Способ приготовления:

Мое мясо и нарезать небольшими кусочками.


Лук чистый, мой и мелко шинку.


Морковь и картофель очищенные нарезать кубиками. Красный болгарский перец режем продольными ломтиками, а чеснок мелко шинкуем.


Теперь кастрюлю ставим на огонь, наливаем в нее растительное масло и обжариваем в нем до готовности мяса.


После отжать и слегка отжать лук, затем картофель, перец, морковь, чеснок залить кипятком, посолить, поперчить и перемешать.


Варить до полной готовности.

Пора спагетти полностью отварить, после того, как они будут готовы, их кладут в тарелку, а им заливают начинку с мясом и кладут на стол.


Классический рецепт лагмана

Состав:

  • Мясо — 0,5 кг
  • Картофель — 6 шт.
  • морковь — 4 шт.
  • помидоры — 10 шт.
  • перец болгарский — 2 шт.
  • зира — 1 чайная ложка
  • лавровый лист — 2 шт.
  • перец красный молотый — 1/2 ч.ложки
  • хвел-Суннели — 1 ч. ложка
  • соль — 1 ч. ложка

Способ приготовления:

Ставим казан или глубокую сковороду (лучше чугунную), наливаем в нее растительное масло и ждем, когда оно нагреется, затем спускаемся в него нарезанным квадратиками мяса и добавляем одну чайную ложку соли , перемешать и накрыть крышкой на 15 минут.


Очищаем и разрезаем лук, опускаем его к мясу, дожидаемся испарения всей жидкости, затем накрываем крышкой и продолжаем тушить еще десять минут.


Переворачиваем в морковь, чистим, нарезаем мелкими кубиками и добавляем в казан.


Все то же самое и с картошкой.


Накройте крышкой сверху и готовьте двадцать минут на среднем огне.


Помидоры и сладкий болгарский перец также нарезаем небольшим кубиком и по истечении времени всасываем остаток.


Заполнить 1.5 литров воды, чтобы вся масса была под ней.


Как только жидкость закипит, необходимо добавить все необходимые специи, тщательно перемешать, накрыть крышкой и томить на медленном огне 30 минут.


А пока все готовится, готовим чеснок, а потом пропускаем пресс. Добавляем в блюдо и держим на огне еще 10 минут. Берем столовую ложку и проверяем бульон на готовность, если он заварен, все готово, если нет — продолжаем варить дальше до полной готовности.


Макароны Готовим так, как на фото.


Выложите на тарелку готовые спагетти, сверху выложите овощи и мясной соус. Блюдо готово, кушайте на здоровье.


Вкусный лагман в мультиварке

Состав:

  • Мясо — 600 гр
  • Картофель — 4 шт.
  • лук репчатый — 3 шт.
  • морковь — 2 шт.
  • чеснок — 1 головка
  • томаты — 4 шт.
  • перец сладкий — 4 шт.
  • помидор 2 столовые ложки
  • специи и соль — по вкусу.

Способ приготовления:

Мое мясо и разделить на мелкие кусочки. Все овощи очистить и нарезать квадратом, чеснок очистить и блестеть.

Теперь выложите мясо на дно мультиварки в горячем масле и поливайте до тех пор, пока вода не поднимется, а жир не станет прозрачным.


Пососите нарезанный лук и пожалуйста.


Теперь добавляем морковь и продолжаем готовить.


Рядом — картофель, тушка с остальными ингредиентами до полуготовности.


Осталось добавить помидоры, пасту тугую, перец болгарский и мелко измельченный чеснок. Ну и конечно же любимая приправа и соль.


Залейте всю смесь горячей водой и тушку с закрытой крышкой, пока не приготовятся все овощи.


Предварительно сваренные спагетти выложить в лагман, перемешать.


И вуаля … Блюдо готово!

Лагман из говядины по-казански — Пошаговый рецепт с фото

Состав:

  • Говядина — 2 кг
  • морковь — 3 шт.
  • томаты — 4 шт.
  • Перец болгарский красный — 3 шт.
  • лук репчатый — 3 шт.
  • томатная паста — 4 ст.Ложки
  • масло растительное — 100 гр
  • сельдерей
  • чеснок — головка
  • кариандр, Зира — по вкусу
  • соль и черный молотый перец — по вкусу.

Способ приготовления:

Готовим все продукты, нарезаем на мелкие кусочки, какие вам нравятся, и приступаем. Ставим казан на огонь, наливаем в него растительное масло и спускаем мясо. Начинаем варить, постоянно помешивая, так как блюдо готовится на огне, может сразу пригореть и все пойдет шустро.


Высосать приправу, нарезать морковь и немного обжарить.


Для окрашивания положить пасту, помидор тщательно перемешать.


Также добавляем красный болгарский перец, помидоры, ложкой аккуратно переворачиваем и через минут 5 укладываем сельдерей и лук.


Последний ингредиент — чеснок, который будет продавливаться через пресс. Залить всю массу мясным бульоном либо обычной водой, либо солимом по вкусу.


Оставляем тушиться на углях 1,5-2 часа, при этом закрывая крышкой.

Раскладываю по тарелкам отварную лапшу, а ложкой с ложкой заливаем готовыми овощами с мясом.


Нарезать зелень, украсить и приготовить вкусное и аппетитное блюдо. Особенно, если его с любовью готовят на природе.

Домашний лагман с курицей: пошаговая инструкция

Состав:

  • Курица — 800 гр
  • домашняя лапша — 250 гр
  • помидор — 2 шт.
  • лук репчатый — 2 шт.
  • морковь — 2 шт.
  • аджика — 1 ч.ложка
  • томатная паста — 2 ст. ложка
  • оливковое масло — 2 ст. Ложки
  • перец горошком — 10 шт.
  • соль и красный молотый перец — по вкусу.

Способ приготовления:


1. Курицу вымыть и нарезать небольшими кусочками. В моем случае мясо с костями можно брать только топливную часть.

2. Полукольца для очистки луковиц и барботирования

3. Морковь очистить и нарезать мелкими кубиками.

4. Помидоры прыгаем кипятком и легко снимаем с них кожицу.Нарезать кусочками

5. Вареную лапшу или покупные спагетти отварить до готовности.

6. На большой сковороде разогрейте оливковое масло, выложите в него кусочки курицы и жарьте до появления золотистой корочки.

7. Выложить нарезанный лук к мясу, перемешать и варить еще 10 минут.

9. Туда кладем помидор, томатную пасту и соль по вкусу.

10. Тщательно перемешать, накрыть крышкой и оставить на 20 минут.

11. В это время отвариваем приготовленную нами лапшу (можно спагетти) до готовности, выкладываем в тарелку, а сверху доливаем овощами и мясным соусом.

12. Осталось только посыпать потрепанной зеленью и подать к столу.

Как приготовить лапшу для лагмана своими руками (видео)

Приятного аппетита !!!

Лагман — популярное блюдо азиатской кухни, которое представляет собой густой суп или горячий со скрипкой. У каждой хозяйки есть свой секрет приготовления. Национальное блюдо Дома, но определенные моменты остаются неизменными и обязательными. Настоящий классический лагман готовится из говядины, но подойдет любое мясо, которое есть под рукой: свинина, баранина, курица.Набор овощей тоже может быть разным в зависимости от сезона: помидоры, кабачки, баклажаны, картофель.

  • Тем, кто еще не знает, как правильно приготовить вкусный лагман в домашних условиях, необходимо выучить основные правила создания блюда, сопровождающие все вариации:
  • Неизменными составляющими являются лапша, которую желательно делать корыстно, мясной и овощной микс, который может быть разным по составу.
  • Мясная нарезка Обжаривается с овощами, а затем перемещается с добавлением жидкости и специй до мягкости.
  • Приготовленная лапша варится отдельно и поставляется с основанием в одной глубокой тарелке.

Состав:

  • 800 г длинной вермишели
  • 700 г мяса
  • 2 большие луковицы
  • 2-3 ​​моркови
  • томатная паста или 3-4 помидора
  • 4-5 картофеля
  • 4 ст. л. масло растительное
  • перец черный молотый
  • укроп, петрушка, розмарин, базилик.

Классический лагман — пошаговый рецепт с фото:

В Казани на растительном масле перейти к прозрачности мелко нарезанного лука.

Мясо нарезать мелкими кубиками и обжарить с луком (мясо после нарезки желательно немного подсушить и обжарить до темной корочки).

Добавить мелко нарезанную соломкой морковь и обжарить.

Добавить помидоры, тушить 5 мин. Залить 1,5 л воды, вскипятить, затем убавить огонь, посолить, поперчить, накрыть крышкой и варить 15 минут.

Картофель нарезать мелкими кубиками, добавить в соус и варить до готовности.

Добавить мелко нарезанную зелень, лавровый лист, закрыть крышкой, снять с плиты и дать через 10 минут.

Отдельно в подсоленной воде отварите необходимое количество спагетти, слейте воду, промойте холодной водой (чтобы спагетти не торчали, если вы готовите более одного раза, их используют для посыпания после промывки), разложить на порционные тарелки и залить соусом.

Рецепт лагмана из баранины в домашних условиях

Потребность в варке:

  • Баранина — 700-800 гр.,
  • Редис Маргеланская — 2 средних шт.,
  • Репа — 2 средних шт.,
  • Картофель — 5 мелких,
  • Морковь — 2 средних шт.,
  • Луковица — 2 шт.,
  • Болгарский перец — 1,
  • томатная паста — 4-5 ст.
  • лапша (у меня лаптичный лагман готовый),
  • чеснок, зелень, зира, перец, соль.

Приготовление:

Обжарить на сковороде небольшие кусочки мяса (в данном случае баранину и говядину) на кипящем растительном масле с добавлением топленого барана Курдных сала. Выложить в кастрюлю (казанок).

Затем обжарить редис и репу нарезать небольшими кубиками в т.7-10 минут.

Картофель обжарить кубиками до золотистого цвета и по-казански. Также обжариваем лук, морковь, томатную пасту и фальцовку по-казански с другими продуктами.

Влить кипящий бульон (кипяток) и довести до готовности (30-40 минут), за несколько минут до готовности супа добавить болгарский перец, нарезанный кубиками, и заправить мелко нарезанным чесноком, установленным. зира и перец.

В тарелку положить отварную лапшу и налить густой суп, посыпать зеленью.

Лагман говядина с картофелем

Состав:

  • Мясо (говядина) — 800 г
  • Картофель — 6 шт. (Средний)
  • Морковь — 2 шт. (средний)
  • Капуста (в аутентичном варианте добавлен Шалган, в русской репе достаточно 2 шт., когда его нет, заменяя капусту) — 200 г
  • Лук репчатый — 4-5 шт.
  • Помидоры — 3 шт.
  • Перец болгарский — 3 шт.
  • Кинза (или петрушка) — пол пучка
  • * Приправа «Хаведж» — 1 ст.
  • Соль, свежий подовый перец — по вкусу
  • Лавровый лист — 1 шт.,
  • Масло растительное — 2-3 ст. л.
  • Лапша (этого количества будет много для Лагмана, остаток нужно просушить и удалить до следующего раза):
  • Мука — 500 гр.,
  • Яйца — 5 шт.,
  • Соль — 1 ч.

* Хаведж — Йеменская приправа для супа: Куркума — 2 ч. Кариантдр — 3 ч. Кардамон молотый — 1 ч. Тмин молотый (Зира) — 3 ч. Черный перец (молотый) — 2 ч. Л.Все специи перемешать, и засыпать в банке с плотно закрывающейся крышкой.

Способ приготовления лагманика:
Лапшу для лагмана готовим сами, замешивая тесто в кухонном автомате, но если кому-то лень это делать, можно купить в магазине уже готовую яичную широкую лапшу.

Тесто делаем только на яйцах, но можно и обычные пельмени (проще вручную замесить и раскатать)

В чашу кухонной машины насыпьте муку, яйца, соль.Месим 5 минут. Тесто обернуть пищевой пленкой и оставить «отдыхать» минут на двадцать. Затем тесто снова исчезнет и можно будет раскатывать. Раскатайте по толщине, как на варениках.

Из раскатанного теста нарежьте лапшу шириной 0,5 см. И отварить в подсоленной воде.

Масло растительное залить в Казани, нагреть, положить нарезанное кубиками мясо. Взбить мясо до образования румяной корочки.

Добавить к мясу лук, можно нарезать кубиками или полукольцами.Слегка обжарить.

Затем добавляем нарезанную кубиками морковь. Тушить все вместе минут десять. При необходимости долейте воды, чтобы овощи не пригорели.

Мясные магазины до готовности (до мягкости). Если мясо жесткое, лучше еще немного потушить (при необходимости долить воды (кипятка), чтобы жидкость покрыла мясо). Потом только картошку.

Картофель нарезать кубиками, положить в Казань к овощам с мясом. Тушить 5-10 минут.
Добавить нарезанную капусту, перемешать.

Сразу добавить нарезанный болгарский перец, нарезанные кубиком помидоры. Перемешать, потушить пять минут. Залить все кипятком. Воды столько до поверхности овощей, примерно, вода была на два пальца выше. Солим, перчим, добавляем приправы и тушим, где-то полчаса. За пять минут до готовности добавить зелень, лавровый лист, при необходимости посолить перец.

иннингов. Пламатическую лапшу кладем в Каса (или в другую глубокую посуду)
Сверху кладем тушенку из мяса и овощей, заливаем бульоном.При подаче лагмана можно присыпать зеленью.

Узбекский лагман толстый

Понадобится:

  • Говядина или баранина — 0,5 кг.
  • Тонкая длинная лапша или спагетти — 0,5 кг.
  • Репчатый лук по две штуки.
  • Морковь — две штуки.
  • Картофель две штуки.
  • Перец сладкий болгарский.
  • Чеснок — три зубца
  • Зелень на ваш вкус
  • Перец черный молотый
  • Перец красный (паприка)
  • Масло растительное

Как приготовить:

Приготовление лагмана может показаться мудростью только на первый взгляд, оно очень простое (до примитивного) в приготовлении блюда.Особенно, если вы не готовите домашнюю лапшу. Глядя, найдешь в продаже хорошую лапшу, сейчас в магазинах ее нет.

Как всегда, сначала нам понадобится кипяток. Мясо нарезать небольшими кусочками. Лук на измельчении. Морковь и картофель нарезать кубиками. Очистить чеснок. Перец сладкий можно нарезать прямо вместе с зернами.

В кастрюлю или казан налить растительное масло, обжарить до готовности мяса. К обжаренному мясу добавляем лук, перемешиваем и слегка обжариваем.

В сковороду выложить картофель, морковь, перец, чеснок, а также все обжарить, постоянно помешивая.Затем залить кипятком, чтобы вода покрыла овощи. Солим, поперчим и варим на медленном огне до полной готовности.

Лапшу отвариваем в большом количестве подсоленной воды (понятно, что сразу берут кипяток) и узнаем на дуршлаге.

Кстати, лапшу не вру, а готовлю целиком.

В глубокие тарелки накладываем порцию лапши и заливаем начинкой, бульон подтягиваем по желанию. Сверху посыпать мелко нарезанной зеленью.

Кто уже пробовал, знает, что лагман очень вкусный, и теперь вы знаете, как приготовить лагман!

Лагман с курицей, картофелем и помидорами

Состав:

  • лапша лагма
  • Куриное филе
  • морковь
  • зеленый редис
  • болгарский перец
  • помидоры
  • чеснок
  • картофель
  • растительное масло
  • специи

Как приготовить лагман с курицей:

Куриное мясо нарезать средними кубиками.Перец и морковь нарезать соломкой, редис и лук — кубиком.

В Казани разливают масло растительное. Добавьте филе. Готовьте, пока мясо не изменит цвет.

Пока мясо и овощи тушатся, помидоры и картофель нарезать кубиками. Ломтик чеснока. Через 10 минут. Добавьте чеснок, помидоры. Картошка.

Перемешать, залить кипятком (количество зависит от способа кормления — в виде лапши с начинкой или в виде густого супа).

Накрыть крышкой и варить до готовности картофеля.Выключать. Пусть стоит. Выложить лапшу в тарелку, залить начинкой и посыпать кинзой и укропом.

Видео: Как приготовить вкусный лагман в мультиварке

Состав

Готовка

Очистите лук, морковь и перец и нарежьте их соломкой. В разогретый казан с толстыми стенками налить масло, примерно через 2 минуты выложить лук и обжарить до золотистого цвета. Добавить к луке морковь и перец, готовить на среднем огне до мягкости, постоянно помешивая.

Мясо нарезать кусочками толщиной около 2 см и добавить в казан к овощам. Обжарить мясо до образования корочки.

Добавить к мясу и овощам помидоры и все тушить минут 5. Залить водой, всыпать соль, сахар, черный перец, накрыть казан крышкой, убавить огонь и оставить кипятиться 15 минут.

Картофель очистить, нарезать мелкими кубиками и добавить в казан. Когда овощ будет готов, добавьте лавровый лист и мелко нарезанную зелень.Дай это.

Опустить лапшу в кастрюлю с кипятком и варить около 10 минут. Когда лапша будет готова, разложите ее по тарелкам и добавьте мясо с овощами.


КакПросто.ру.

Состав

Готовка

Говядину нарезать небольшими кусочками (толщиной около 2 см), морковь — кубиками, а лук — тонкой соломкой. Растительное масло разогреть в Казани, положить туда мясо и обжарить до золотистого цвета. Некоторое тыр. Добавить лук и морковь в казан и жарить около 5 минут, периодически помешивая.

Зеленую редьку и капусту нарезать небольшими квадратиками. Передайте сельдерей. Сладкий перец и кубики помидоров от кашля и острый перец Измельчить.

Когда лук с морковью перекрутится, добавить к ним сладкий перец и помидор. Обжарить все вместе 3 минуты. Добавьте в казан сухие специи и томатную пасту. Готовим еще 3-4 минуты. Чеснок мелко порезать и отправить к остальным ингредиентам.

Затем положить в казан редис и сельдерей и перемешать. Залить все водой и варить на среднем огне минут 15 (овощи не должны быть мощными).Посолить по вкусу.

В отдельной кастрюле вскипятить воду, немного сдвинуть, выложить лапшу и варить 10-15 минут. Когда лапша будет готова, разложите ее по тарелкам, полейте Важа (мясо с овощами) и посыпьте мелко нарезанной зеленью.


zira.uz.

Состав

Готовка

Мясо нарезать кубиками. В разогретый казан налить растительное масло, положить в него мясо и обжарить до золотистого цвета. Солить по вкусу.

Овощи нарезать кубиками.Сначала добавляем к мясу лук и морковь. Потом выложу в Казани. После добавить помидоры и болгарский перец и перемешать. Вытащить приправу для лагмана и мелко нарезанный чеснок.

В отдельной кастрюле вскипятить воду, немного сдвинуть, выложить лапшу и варить 10-15 минут.

Добавить в казан с овощами бульон из лапши. Дать все до готовности примерно 20-30 минут.

Лапшу разложить по тарелкам, добавить мясо с овощами. Зелень мелко нарезать и посыпать сверху.


mirtesen.ru.

Состав

Готовка

Мясо нарезать мелкими кубиками. Разогрейте казан или кастрюлю с толстыми стенками, влейте масло, всыпьте мясо. Готовить на среднем огне около 25 минут.


Ботаничка.ру.

Состав

Готовка

Индейка Нарежьте кубиками среднего размера (около 3 см). Влейте в разогретый казан масло, всыпьте мясо и обжарьте, пока оно не станет белым.

Помидоры и лук нарезать кубиками, добавить к индейке и жарить 5-10 минут.

Морковь Саттейл на крупной терке, перец порезать соломкой, а тыкву — мелкими кусочками. Все переложить в казан и жарить 5 минут.

Зелень мелко нарезать и добавить к остальным ингредиентам. Нанесите на медленный истребитель примерно 45 минут, разлейте и долив по вкусу. В конце добавляем фасоль.

Положить лапшу в кипящую воду и варить около 10 минут. Когда лапша будет готова, разложите ее по тарелкам и добавьте мясо с овощами.

Состав

Готовка

Мясо нарезать мелкими кубиками и выложить в мультиварку. Добавьте растительное масло. Включите режим «жарка» (15-20 минут) и закройте крышкой. Откройте пару раз, чтобы перемешать.

Лук нарезать полукольцами, помидоры — кубиками. За 5 минут до окончания варки добавить к мясу, перемешать и запекать.

Морковь, картофель, болгарский перец нарезать кубиками и выложить в мультиварку. Добавьте перец, черный перец, соль и чеснок.Залить горячей водой и перемешать. Включите режим «тушение» на 45-50 минут.

Зелень мелко нарезать. Когда Важа будет готова, посыпьте ее зеленью.

Лапшу бросить в кипяток и варить 10-15 минут. В тарелки выложите готовую лапшу и мясо с овощами.


zira.uz.

Состав

Готовка

Говядину нарезать мелкими кубиками (чем они меньше, тем быстрее будет готово мясо). В разогретый казан налейте масло, выложите мясо и обжарьте его до румяной корочки.Залить водой и тушить, пока говядина не станет мягкой (15-20 минут).

Лук нарезать полукольцами, а чеснок нашинковать. Добавьте их к мясу и жарьте, пока лук не станет золотистым. Солить по вкусу.

Нарезать соломкой морковь, болгарский перец и перец чили и выложить их вместе с другими ингредиентами. Добавить кориандр и жарить еще 15 минут, постоянно помешивая.

Помидоры нарезанные I. Бобы посыпанные. Не очень хорошо. Поместите их в казан вместе с томатной пастой.

Отварить лапшу для лагмана и слить воду.В отдельной посуде вылепите яйца и приготовьте из них омлет. Готовую лапшу добавить к ведже, все вместе обжарить 15 минут, постоянно помешивая. Омлет нарезаем полосками и добавляем в казан. Готовить еще минут 5, а после посыпать рубленой зеленью.

БОНУС: Домашняя лапша для Лагмана

Состав

  • 400 г пшеничной или гречневой муки;
  • 3 яичных желтка;
  • ½ стакана молока.

Кулинария

Набросайте муку, добавьте к ней желтки и молоко и замесите тесто для лапши.Тщательно вмешиваться нужно минут 15. После того, как тесто достаточно остынет, уберите его в холодильник на 2 часа.

Вынуть тесто из холодильника, слегка раскатать и нарезать узкими полосками.

Если хочешь, можно не резать, а лапшу тянуть.

Хранилище

Если вы не используете лапшу сразу, просушите ее. Поставляем ровную поверхность с салфетками и выкладываем сложенную сверху лапшу. Следите, чтобы полоски не приклеились: каждая должна сохнуть отдельно.Оставьте заготовки на 20 минут.

Затем сложите их в упаковку и храните в холодильнике не более 5-7 дней. Или выложите на доски сушеную лапшу и уберите внутрь. В таком виде она может храниться несколько месяцев.

Для хранения лапши при комнатной температуре (не дольше месяца) нужно сушить заготовки дольше — около суток. После этого лапша станет жесткой и ломающейся.

Tarim Uyghur Handmade Noodles Menu Цены (AU) 🍔

Данные об изменении цены бета, отображаемые ниже, представляют собой разницу между предыдущей и последней записью в нашей базе данных.Эти две записи могут быть получены из разных источников и, как таковые, должны использоваться только в качестве оценок.

Товар Цена Изменение

Популярные товары

Курух Лагман

Длинная лапша, обжаренная в сухом виде с нарезанным кубиками мясом, чесноком, паприкой и сычуаньским перцем, с легким привкусом чили.

$ 15,99 — —
Особый цыпленок с чили

Цыпленок с перцем чили, тушеный с картофелем, красным перцем и луком-шалотом.

$ 14,99 — —
Бесип Лагман

Плоская лапша, обжаренная с нарезанным кубиками мясом, капустой и красным перцем.

$ 14,99 — —
Гош Янгио

Без глютена. Фирменное мясо, обжаренное с хрустящим картофелем в домашней смеси специй.

$ 20,99 — —
Лагман

Оригинальное блюдо с лапшой Лагман, посыпанное слегка обжаренным нарезанным кубиками мясом и овощным ассорти.

$ 15,99 — —
Дин Дин

Лапша, нарезанная кубиками, обжаренная с мелко нарезанным мясом, пекинской капустой, сельдереем, красным перцем и чесноком.

$ 14,99 — —
Пидиган

Без глютена, вегетарианский. Обжаренные баклажаны в соусе из томатной пасты перемешать.

$ 13,99 — —
Поло Райс

Традиционный тушеный рис с тертой морковью и карри из баранины.

$ 14,99 — —
Традиционный бульон из баранины

Без глютена. Бульон из баранины с кусочками ягненка карри, картофелем и морковью.

$ 16,50 — —
Ягненок, приготовленный на медленном огне

Ягненок карри, приготовленный на медленном огне, с картофелем, морковью и зелеными листьями, а также с различными специями и перцем.

$ 14,99 — —

Лапша ручной работы

Мясо, курица или вегетарианское.

Лагман (лапша ручной работы) $ 15,99 — —
Корма Лагман

Жареная тонкая лапша с нарезанным кубиками мясом, капустой и красным перцем.

$ 14,99 — —
Ding Ding (лапша ручной работы) $ 14,99 — —
Бесип Лагман (лапша ручной работы) 14 долларов США.99 — —
Куру Лагман (лапша ручной работы) $ 15,99 — —

Из вок

добавить рис или простую лапшу

Лаза Гош

Без глютена. Карри обжаренное нарезанное мясо с овощами.

17,00 $ — —
Гош Янгио (из вок) 20 долларов.99 — —
Покупка

Без глютена, вегетарианский. Перемешайте обжаренные зеленые бобы, приправленные различными специями с легким перцем чили.

$ 13,99 — —
Пидиган (из вок) $ 13,99 — —
Ягненок, приготовленный на медленном огне (из вок) $ 14,99 — —
Цыпленок с перцем чили (из вок) 14 долларов США.99 — —
Рис для поло (из вок) $ 14,99 — —

Салаты и супы

Огуречный салат

нарезанный кубиками огурец в традиционной заправке из оливкового масла с добавлением чеснока

$ 10,99 — —
Уйгурский салат

уксусно-пряный садовый салат

10 долларов США.99 — —
Суп с лапшой

Традиционный квадратный суп с лапшой, сваренный в бульоне из баранины, с различными овощами.

$ 13,99 — —
Традиционный бульон из баранины (салаты и супы) $ 16,50 — —

Напитки и десерты

Холодные напитки.

Китайский травяной чай $ 4.00 — —
Холодный чай 4,00 — —
Бутылка для безалкогольных напитков $ 4,50 — —
Газированная вода 4,00 — —
Черный 4,00 — —
зеленый $ 4.00 — —
жасмин 5,00 — —
Китайский холодный чай 4,00 — —
Вода горы Франклин $ 3,50 — —
сливовый сок 4,00 — —

Заявление об ограничении ответственности: PriceListo собирает актуальную информацию о ценах из таких источников, как посещения на местах, бизнес-сайты и телефонные интервью.Цены, указанные на этой веб-странице, получены из одного или нескольких из этих источников. Естественно, цены, указанные на этом веб-сайте, могут быть устаревшими и применяться не ко всем местам, где работает данный бизнес-бренд. Чтобы узнать текущие расценки, свяжитесь с конкретным офисом, который вас интересует.

10 лучших рецептов южных живых супов

Лучшие рецепты южных живых супов на вкусняшках | Суп из кукурузы и бекона от Southern Living, суп из тортильи в мультиварке Southern Living Style, крем-суп из куриных грибов

яйца, кукурузный крахмал, овощной суп, черный молотый перец, соль Five Vegetable Soup Madeleine Cocina, нарезанные кубиками помидоры, красный болгарский перец, цукини, оливковое масло, черный молотый перец и еще 3 штуки

Как приготовить домашний суп?

Смешайте молодой моркови, картофеля, лука, сельдерея, фасоли, капусты, помидоров, стручковой фасоли, куриного бульона, овощного бульона, воды, базилика, шалфея, тимьяна и соли в большой кастрюле; довести до кипения.Убавьте огонь до минимума; крышка. Варите на медленном огне, пока овощи не станут мягкими, около 90 минут.

Какой суп лучше на зиму?

Сытные супы из говядины . Глубоко пикантные нотки сытного говяжьего супа идеально подходят для самых холодных зимних дней. Они гарантированно наполнят вас. Lasagna Soup -Plings and Pairings. Харира (Марокканское рагу) — Lins Food. Lagman -Узбекский суп из говядины с лапшой и овощами — Leelalicious. Итальянский свадебный суп — пекарня Bunsen Burner.

Что такое юго-западный суп?

Юго-западный суп. Этот классический суп состоит из говяжьего фарша , приправы тако и традиционных юго-западных овощей, таких как кукуруза, кинза, чили и халапеньо .

Что такое суп Крок?

Чечевичный суп Crock-Pot® относится к способу приготовления горячего супа типа с использованием чечевичных бобов в мультиварке . Это позволяет супу вариться на медленном огне в течение всего дня, когда, например, всех нет дома на работе, и быть готовым к употреблению в конце дня.

Рецепты простых супов

Рецепты осеннего супа — это фантастическая жара и еда — просто сделайте двойную порцию и заморозьте еще на день. Сытный суп из говядины и овощей, 30-минутный чили и легкий бульон из индейки с добавлением лемонграсса — одни из наших любимых осенних супов.

Рейтинг: 4,79 звезды. 456. Настоящий луизианский рецепт с богатым и острым соусом из свежих помидоров со свежим чесноком, болгарским перцем, сельдереем и луком, смешанными с раками и креветками. Немного времени, но оно того стоит !! Подавайте с пропаренным рисом и крекерами.Автор: RHONDA35.

большой лук, черный перец, курица, кукурузный крахмал, сельдерей, крем из куриного супа и еще 4 куриных супа Avgolemono — греческий куриный суп с яйцом и лимоном Цыпленок с елью, вода, соль, лук, яйца, черный перец горошком, лавровый лист и еще 6

перец черный молотый, яйца, овощной суп, соль, кукурузный крахмал Пять овощных супов Мадлен Кокина вода, нарезанные кубиками помидоры, тыква чайот, лук, соль, оливковое масло и еще 3 штуки

Рецепты супов. Найдите вкусные рецепты супов, в том числе картофельный суп на пару, суп из тако на медленном огне, суп с куриной лапшой и многое другое! Положите ложку супа на тарелку курицы, лапши и нарезанной моркови в жареном курином бульоне.Куриный суп с лапшой. Куриный суп с тортильей I.

10 лучших южных рецептов супа из живых овощей

Есть миллион различных способов приготовить суп, но я собрал 50 лучших, включая некоторые из любимых рецептов нашей семьи Southern Savers. Я собрал рецепты супов в 5 различных категориях: сытные супы и тушеные блюда, вегетарианские, для детей, интернациональные вкусы и набор вкусных идей.

14 любимых рецептов супа и тушеного мяса Я вернулся из Хьюстона вчера вечером как раз вовремя, чтобы сесть ужинать со своей семьей! На самом деле это еще не так (пока!), Но точно здесь, в Баме, поэтому я подумал, что поделюсь с вами некоторыми из моих любимых рецептов супа и тушеного мяса.

Домашний куриный суп с лапшой. Для куриного супа с лапшой никогда не бывает неподходящего времени, но начало осени — лучший повод для тарелки. Получите рецепт. МАГАЗИН СКИДКИ. Намазанная маслом сторона вверх / Женщина-пионерка. 6 из 45. Суп строганов из говядины.

Получить рецепт Южный овощной суп Мы назвали его южным овощным супом, потому что в нем есть все наши любимые блюда. Зеленая капуста, свежая капуста, помидоры, морковь и черноглазый горошек соединены вместе в густом травяном бульоне, чтобы получить, возможно, один из лучших супов на свете.

Ищете рецепты южных супов? Allrecipes содержит более 120 рецептов тушеного мяса, курицы и пельменей по-брансуикски, тушеного мяса Frogmore и гамбо с оценками, обзорами и советами по приготовлению.

80+ простых рецептов супа и тушеного мяса

Суп особенно хорош осенью. Это согревает и легко. Взбейте салат в последнюю минуту, поджарьте немного хлеба и вуаля. Ужин готов! Не говоря уже о том, что на самом деле нет ничего лучше, чем свернуться калачиком на диване с горячей миской бульона, будь то сладкий картофель, мускатная тыква или тыква — а может быть, все три.

Смешайте все ингредиенты в большой кастрюле. Медленно довести до кипения; уменьшить тепло. Снимите пену сверху. Накрыть крышкой и тушить 2 часа. Остудить, убрать мясо с костей. Выбросьте кости; сохраните мясо для супа или тушеного мяса или заморозьте, чтобы использовать позже. Бульон процедить, овощи и приправы выбросить.

куриный бульон, сушеная петрушка, сливочное масло, крем из куриного супа, куриные грудки без кожи и костей и еще 2 разрыхлителя с курицей и клецками Emily Bites, обезжиренный куриный бульон с пониженным содержанием натрия, соль, черный перец и еще 19 штук

20 полезных и сытных рецептов капустного супа.15 рецептов куриного супа с лапшой в медленном приготовлении. Рагу из морепродуктов и колбасы. 20 вкусных способов приготовить суп Минестроне. Кукурузная похлебка. Домашний куриный бульон. Лучший куриный суп с лапшой. Рамен с курицей и имбирем и чесноком. Песто с курицей Минестроне.

Джеймс Бейгри / Getty Images. Этот ароматный рецепт супа из сырых продуктов удивительно наполнен свежим ароматом. Этот простой и легкий рецепт супа, приготовленный из множества свежих продуктов, включая помидоры, огурцы, красный перец, чеснок и нарезанные свежие травы, восхитителен, подавая холодным или при комнатной температуре, а на следующий день он вкуснее.

30 простых рецептов супа с небольшим количеством ингредиентов

PinkWhen. 1 из 35. Суп из красной чечевицы с курицей и репой. Этот суп без молочных продуктов и глютена — идеальное решение для холодной осенней или зимней ночи. Получите рецепт в PinkWhen. МАГАЗИН КОРПУСОВ. Кулинария Классно. 2 из 35. Итальянский овощной суп из чечевицы.

Получить рецепт. МАГАЗИН ГОЛЛАНДСКИХ ПЕЧЕЙ. Кана Окада. 12 из 57. Суп из брокколи и сыра чеддер. В этом классическом супе, состоящем из особо острого чеддера, картофеля и брокколи, вас ждут осенью и зимой.Хотя это немного больше работы, домашние гренки того стоят — они добавляют непреодолимый хруст.

В большой кастрюле разогрейте масло на среднем огне и обжарьте лук на масле, пока он не станет полностью мягким и полупрозрачным. Добавьте чеснок, красный перец и лавровый лист и варите 2 минуты, постоянно помешивая. Добавьте помидоры и тушите 10-15 минут. Добавьте сливки и базилик и тушите 5 минут, пока смесь не загустеет.

Сытный томатный суп с фасолью и зеленью. Чесночная капуста и сливочно-белая фасоль превратят простой консервированный томатный суп в 10-минутный обед или ужин, который действительно удовлетворит.Для более сытной текстуры используйте суп с кусочками помидоров. Ищите бренд с низким или пониженным содержанием натрия, с содержанием натрия не более 450 мг на порцию.

Реклама. Шаг 2. Обжарьте стейк в горячем масле в большой сковороде на среднем или сильном огне 5–6 минут. Шаг 3. Смешайте стейк, 4 стакана воды и оставшиеся ингредиенты в мультиварке на 5 литров. Шаг 4. Готовьте под крышкой при ВЫСОКОЙ 8 часах или пока овощи не станут мягкими.

Более 30 зимних супов, чтобы согреться

В большой кастрюле обжарьте говяжий фарш на среднем огне до коричневого цвета, удалите лишний жир ложкой.Добавить лук и чеснок, обжарить до прозрачности. Добавьте 3 стакана воды, томатный соус, нарезанные кубиками помидоры, все приправы, соевый соус и лавровый лист (если вы решите их использовать).

Обжарить несколько минут на среднем огне, пару раз помешивая. Добавьте картофель, мускатную тыкву, помидоры, лавровый лист, веточки розмарина и пару щепоток соли. Хорошо перемешайте и добавьте достаточно воды (или бульона), чтобы покрыть все овощи. Довести до кипения и тушить на слабом огне около 40 минут.

Crock Pot Beef Tips and Gravy — это замечательное блюдо — одно из наших любимых. Crock Pot Sloppy Joes — этот простой рецепт отлично подходит для любой вечеринки или напряженной недели. Тоже хорошо разогревается. Сладкая и острая курица в горшочке — этот рецепт состоит всего из 4 ингредиентов и имеет замечательный вкус. Crock Pot Jambalya — легкий рецепт с прекрасным ароматом.

Инструкции. В большой кастрюле или духовке обжарьте говядину на среднем огне, пока она не перестанет быть розовой. При необходимости слейте воду. Добавьте смесь лука и перца и продолжайте готовить, пока перец не станет мягким, а лук не станет слегка полупрозрачным.Добавьте все остальные ингредиенты, кроме риса.

Сливочный цыпленок в медленноварке с печеньем. Предоставлено: Хосе Пикайо. Приправа для птицы — смесь сушеного тимьяна, шалфея, майорана и розмарина — мгновенно усиливает это старомодное блюдо. Получите рецепт. 7 из 10.

Наши самые популярные рецепты года

Food & Wine предлагает лучшие рецепты гаспачо, а также впечатляющие вариации охлажденного супа — от деревенского и грубого до мягкого и элегантного. Автор: Food & Wine Обновлено 30 июня 2017 г.

Шаг 1.Разогрейте духовку до 350 °. Взбейте вместе муку и следующие 4 ингредиента в большой миске; добавить яйца и масло, помешивая, пока сухие ингредиенты не станут влажными. Добавьте ваниль, ананас, бананы и 1 стакан нарезанных жареных орехов пекан. Выложите тесто ложкой на 3 хорошо смазанных жиром (с жиром) и посыпанных мукой 9-дюймовых круглых форм для выпечки.

Тушеная говядина по-сицилийски в медленном огне. Ароматная цедра апельсина, розмарин и насыщенные зеленые оливки — ключевые ингредиенты этого сицилийского рагу, вдохновленные сицилийской традицией. Прежде чем добавить нарезанный кубиками говяжий фарш в мультиварку, обжарьте его на раскаленной чугунной сковороде, чтобы запечатать сок и получить великолепный цвет.

Связанные

супов во всем мире


Сейчас подходящий сезон для супа, поэтому взгляните на эти аппетитные рецепты, чтобы увидеть, как разные культуры по всему миру согревают свои сердца и души.

Lagman One Pot Баранино-овощной суп

Родом из Узбекистана, суп «Лагман» состоит из баранины, приготовленной на медленном огне, которую следует приготовить накануне, чтобы ее можно было измельчить для облегчения замешивания.Вкусная основа супа начинается со стандартной смеси лука, моркови и сельдерея, а аромат расширяется за счет добавления белых шампиньонов, тмина, болгарского перца, кабачков и картофеля. Этот рецепт можно адаптировать к палеодиете или диете GAPS, добавив в картофель корень сельдерея.

Кальдо Гальего

Кальдо Гальего — суп из белой фасоли, который производят в северном испанском регионе Галисия. Как и многие другие испанские фавориты, он был адаптирован и преобразован по мере распространения в Латинской Америке, и этот рецепт предлагает эклектичный вкусовой профиль с сердечной соленой свининой и богатой белком фасолью.Свинину, используемую в этом рецепте, можно заменить другими жирными порциями, если ее сложно найти, но нет замены пикантному характеру колбасы чоризо. Этот испанский основной продукт заправлен паприкой и другими специями, в результате чего он приобретает ярко-красный цвет.

Суп с говядиной и лапшой

Несмотря на простоту приготовления, это любимое вьетнамское фо из говядины приносит огромное удовольствие благодаря сочетанию специй и свежести. Эта миска говяжьего бульона отличается пикантным замачиванием из тонко нарезанного филе, а также лайма, кинзы и свежего перца халапеньо.Если вы хотите еще больше тепла, вы можете добавить несколько капель сычуаньского острого соуса, в то время как нарезанный кубиками зеленый лук, корица и звездчатый анис усиливают аромат.

Итальянский свадебный суп

Хотя в названии есть слово «свадьба», этот мясно-овощной суп идеально подходит для любого случая. Свадебная тема исходит из концепции, согласно которой ингредиенты «соединяются» вместе в процессе приготовления, поскольку суп представляет собой чудесно связную смесь питательной зелени и крепкого мяса.Фрикадельки могут быть из курицы, говядины или того и другого, а листовая зелень, такая как шпинат или капуста, станет идеальной нежностью в горячем бульоне. Чтобы все это впиталось, добавьте ацини де пепе или пасту на свой выбор.

Вам также могут понравиться: Эти рецепты хлеба не замесите, чтобы не напрягаться

Safford Hyundai из Спрингфилда

Не нужно далеко ходить, чтобы найти отличную цену на автомобиль своей мечты. Приходите к нам в Спрингфилд, чтобы проверить наш текущий инвентарь.

Рецепт отмеченного наградами Crockpot Quick and Easy Rigatoni

Crockpot Quick and Easy Rigatoni

Привет всем, надеюсь, у вас сегодня невероятный день.Сегодня мы собираемся приготовить специальное блюдо, мультиварку, быстро и легко ригатони. Один из моих любимых рецептов еды. Лично я сделаю это немного вкуснее. Будет очень вкусно.

Вот как этого добиться. Ингредиенты Crockpot Quick and Easy Rigatoni. Я нашел этот рецепт в кулинарной книге «Исправь и забудь».

Crockpot Quick and Easy Ригатони — одно из самых популярных блюд в мире в последнее время. Это просто, быстро, вкусно. Ежедневно его ценят миллионы.Они прекрасны и выглядят фантастически. Crockpot Quick and Easy Rigatoni — это то, что я любил всю свою жизнь.

Чтобы начать работу с этим рецептом, нам нужно подготовить несколько ингредиентов. Вы можете быстро и легко приготовить мультиварку ригатони, используя 15 ингредиентов и 11 шагов. Вот как этого добиться.

Ингредиенты, необходимые для приготовления Crockpot Quick and Easy Rigatoni:
  1. Получить фарш из индейки
  2. Возьмите оливковое масло
  3. Лук репчатый, нарезанный
  4. Перец зеленый, нарезанный
  5. Возьмите чеснок, измельченный
  6. Готовый черный перец
  7. Приготовить итальянскую приправу
  8. Возьмите листья орегано
  9. Перец красный толченый
  10. Достать мелкие консервированные грибы, осушенные
  11. Приготовьте ваш любимый соус для пасты (24 унции)
  12. Приготовить ригатони, осушить
  13. Соль для кипятка
  14. Взять тертый сыр моцарелла
  15. Готовый сыр чеддер

Если у вас есть такой ниндзя, как у нас, просто обжарьте мясо в той же мультиварке.Добавьте фарш в мультиварку. Затем добавьте лук, приправы, нарезанные кубиками помидоры, томатный соус и бульон. Лучшие рецепты ригатони в мультиварке на Yummly

Инструкции по быстрому и простому приготовлению Crockpot Rigatoni:
  1. Обжарьте фарш из индейки в кастрюле с оливковым маслом до подрумянивания ……
  2. Добавьте нарезанный лук и зеленый перец, обжарьте несколько минут, затем добавьте измельченный чеснок ……
  3. Затем добавьте черный перец, итальянскую приправу, листья орегано и толченый красный перец…..
  4. Добавьте в вашу банку грибов….
  5. Затем добавьте в обе банки вашего любимого соуса для пасты …… Хорошо перемешайте….
  6. Перелейте фарш из индейки в мультиварку ……
  7. Накрыть крышкой и варить на слабом огне 6 часов…
  8. Перед тем, как приготовить фарш из индейки, отварите ригатони до состояния al dente, хорошо процедите …
  9. Осторожно добавить приготовленный ригатони в фарш из индейки, хорошо перемешать… ..
  10. Сверху посыпьте тертым сыром моцарелла и сыром чеддер, готовьте под крышкой, пока сыр не растает…..
  11. Подавайте и наслаждайтесь 😉!

Мультиварка Кэрол из говядины барбекю (мультиварка, барбекю, мультиварка, мультиварка), мультиварка (мультиварка), курица, мультиварка для лазаньи. Хотите мясо в рецепте? Эти липкие макароны с сыром и ригатони с домашним белым соусом. — Ширли Фольц, Декстер, Канзас. Утешительная запеканка с массовой привлекательностью — это то, что вам нужно, когда готовите для толпы. Для дополнительного удобства в мультиварке он остается теплым. —Virginia Krites, Cridersville, Ohio Перед началом опрыскайте кастрюлю кулинарным спреем.

Итак, на этом мы остановимся на этом быстром и легком рецепте ригатони в специальной мультиварке. Спасибо за прочтение. Я уверен, что вы сможете сделать это дома. Скоро будут новые блюда по домашним рецептам. Не забудьте добавить эту страницу в закладки в браузере и поделиться ею со своей семьей, коллегой и друзьями. Еще раз спасибо за чтение. Готовь!

Настоящая уйгурская кухня в Аксарае

Любой, кто побывал в бывших советских республиках Средней Азии (или «станах»), разовьет глубокую и прочную признательность за кухню уйгуров, тюркского народа, проживающего в регионе, родина которого, Уйгурстан, лежит через границу в западном Китае.В Душанбе, столкнувшись с перспективой получения еще одной маслянистой груды плова , жители Средней Азии и приезжие иностранцы одинаково радостно выбирают уйгурскую (латинизируемую) кухню, чья прыгучая лапша, вытягиваемая вручную, lagman , всегда присутствует с Шымкент в Худжанд, но все же экзотика.

Мы записали уйгурскую сцену в стамбульском Зейтинбурну, где можно найти отличного лагмана, но иногда этот район на юге города кажется таким же далеким, как сам Кашгарский оазис.

Страдая от серьезной нехватки лагмана прошлым летом, мы пошли по переулкам недалеко от автобусной станции Аксарая, идущей на Кавказ, что стало моментом для важного открытия. Надпись была прямо там, в меню в кожаном переплете, расположенном в окне: Lezzetli Uygur Yemekleri . Мы нашли Туркестан-Уйгурский Локантасы и его простое, но соблазнительное обещание «Вкусной уйгурской еды».

Застывшая в спешке толпа выглядела в основном уйгурской, и всех их встретил щедрым салям хозяин Убейдулла, чья длинная борода задела ключи от кассового аппарата, когда он слегка поклонился в знак приветствия.Убейдулла владеет двумя другими уйгурскими ресторанами в Стамбуле, что делает его ведущим уйгурским ресторатором в городе.

Робкий молодой уйгурский официант объяснил почти каждое блюдо в меню следующими словами: «Оно похоже на турецкое [в котором поразительно похоже], но отличается». Казанский шашлык? Шашлык из баранины? Цыпленок сотэ ? Все действительно совершенно разные, мы нашли это во время предыдущих посещений, но не те блюда, за которыми мы ехали через город. Нам не нужен он, чтобы вести нас к двухстраничному развороту разновидностей лагмана, пока мы ели сомсы , хрустящую скорлупу из теста, посыпанную семенами кунжута и начиненную тушеным мясом ягненка и лука.

Из блюд, связанных с лагманом, у нас было suyak as, суп из баранины и клецок, состоящий из мутного мясного бульона с тонкими квадратами теста, кусочками баранины, кусочками шпината и нарезанным красным болгарским перцем. Aci lagman kormasi — это почти те же ингредиенты, обжаренные с перемешиванием, с мягкими полудюймовыми ломтиками лапши лагман, запасным густым соусом вместо бульона.

lagman spesiyal — выбор знатоков, в котором миска простой лапши подается рядом с отдельной миской топпинга, снова сделанного из ранее встречавшихся материалов.Начинка здесь — приятный контрапункт нежного мяса, приготовленного на медленном огне, и удивительно живых, менее прожаренных овощей в перечной подливке, но лагман — это все о лапше. Подойдя к миске с лапшой без украшений, трудно не понять, о чем идет речь.

Мы уложили несколько витков красиво неправильного лагмана на топпинг. Когда их держали в руках вилкой, они выглядели как спутниковая фотография реки Амудерья — все вздымаются, сужаются и изгибаются. Переворачивание лагмана над топпингом вилкой по-итальянски дало нам лучший результат.Лапша была полностью заправлена ​​соусом, обернута вокруг гнезда из мяса и перца — идеальный укус. Сложите или переложите начинку поверх лапши, или протяните лапшу через топпинг, чтобы получить немного острой подливки — вы не ошибетесь с этим блюдом. Здесь, в Аксарае, так же сытно, как наверняка вспоминают об этом в Алматы или Караганде. Для людей в этой части Аксарая, которые не знакомы с уйгурской кухней, Vera Café, русский ресторан через улицу, может быть соблазнительным вариантом, но давайте посмотрим правде в глаза, все в этой части Аксарая знают лучше, даже россияне.

Примечание редактора: эта статья изначально была опубликована на сайте Istanbul Eats. Вы можете прочитать оригинал здесь .

  • 16 сентября 2020 г. Makana
    Яркие пятна желтого одуванчика и гладкие столешницы в ресторане Makana в Стамбуле […] Размещено в Стамбуле
  • 5 сентября 2018 г. Köklem Uygur Yemekleri
    Курбан Байрамы, и хотя большая часть Стамбула устрашающе пуста, столы […] Размещено в Стамбуле
  • 1 октября 2012 г. Türkistan Restaurant
    Thwap.Thwap. Thwap. «Ты слышал это?» спросил Шон Робертс, эксперт по уйгурской культуре […] Опубликовано в Стамбуле

Похожие истории

16 сентября 2020 г.

Стамбул | Тас Анджарвалла

Тас Анджарвалла

Стамбул Яркие пятна желтого одуванчика и гладкие столешницы в Макане в стамбульском районе Бешикташ очень далеки от уютных интерьеров уйгурских ресторанов, разбросанных по мультикультурным улицам Зейтинбурну и Чапа.Но после одного укуса жареного лагмана Маканы мы знаем: уйгурская кухня прибыла в Бешикташ. Району это необходимо.…

5 September 2018

Стамбул | Лоренца Муссини

Лоренца Муссини

Стамбул Накануне Курбан-Байрамы, и хотя большая часть Стамбула устрашающе пуста, столики в Köklem Uygur Yemekleri в Чапе, районе Фатиха, быстро заполняются. Молодая пара спокойно болтает, взяв палочками для еды тушеную курицу, намазанную соевым соусом.За соседним столиком сидит мужчина…

1 October 2012

Стамбул | Автор: Istanbul Eats

IstanbulThwap. Thwap. Thwap. «Ты слышал это?» — спросил Шон Робертс, эксперт по уйгурской культуре и политике, наш спутник по обеду. «Они делают лагмана». Словно вдохновленный образом пиццайера, раскручивающего тесто на пальце, как баскетбольный мяч, и подбрасывающего его в воздух, у лагманов-производителей такой же…

Лагман Рецепт узбекской кулинарии. Узбекский лагман

Многие из вас, наверное, понятия не имеют, что это за блюдо.Но в общих чертах можно сказать так — это слишком густой суп / слишком жидкое основное блюдо. Ну, собственно говоря, это блюдо из мяса, овощей и лапши.

Это национальное блюдо Средней Азии. Он наиболее популярен среди узбеков, а также в Китае, Казахстане и Кыргызстане. Кроме того, его готовят в Таджикистане, Уйгурстане, Узбекистане, среди крымских татар и в Афганистане. Но блюдо родилось в Китае.

В оригинальном блюде в основном баранина, но есть и другие виды мяса.Овощные бобы, баклажаны, морковь, лук, перец, редис, жусай, маринованный перец чили. В качестве приправы добавляют лазжан — смесь молотого красного горького перца с чесноком, залитую кипящим маслом. В лагман также входят другие специи и травы.

Блюдо, кстати, часто подают отдельно. То есть в одной миске вам принесут лапшу, а в другой — остальное блюдо. Так что у вас есть возможность самостоятельно решать, сколько лапши нужно добавить и стоит ли их добавлять вообще.

Лагман делится на разновидности: босо, сёючжоу, гоючжоу и другие. Но сегодня мы поговорим об узбекском. А именно о классике, в уйгурском стиле, а также о том, как правильно подать это блюдо.

Мы уже рассказывали вам о продуктах, которые можно включить в лагман. Сейчас мы расскажем, как именно готовится настоящий лагман, и докажем, что его можно приготовить в домашних условиях, причем без каких-либо дополнительных навыков.

У каждого блюда свои правила приготовления, и лагман не исключение.Поэтому смотрите и запоминайте:

  1. Для начала нужно выбрать мясо. По возможности берите баранину (желательно молодую и сочную), если нет, то подойдет и говядина. Тем более, что этот вариант тоже вполне приемлем. Говядина сделает блюдо более ароматным. Какую часть принять? На ваше усмотрение. Это может быть что угодно, но с условием наличия жирного слоя;
  2. Следующий важный товар — лапша. Его делают из воды, муки, яиц и масла. Сделайте из массы большой шар и дайте ему постоять не менее двух часов;
  3. После этого тесто нужно вымешивать четверть часа;
  4. Готовую лапшу легко и без проблем можно хранить в холодильнике.Любители лагмана часто готовят его заранее, чтобы не тратить на это время;
  5. Лапша готовится не более пяти минут;
  6. Для приготовления самого блюда мясо сначала обжаривается, а за это время очищаются и нарезаются все необходимые овощи;
  7. Далее к мясу добавляют овощи, немного тушат и заливают водой;
  8. Масса не мучается долго, а потом готовится презентация.

Скорее всего, вам кажется, что блюдо невероятно сложное и оно не для вас.Но если внимательно прочитать рецепт, понимая каждую строчку и каждое слово, то очень быстро вы поймете, что приготовить лагман не сложнее, чем собственный борщ или рассол.


Классический узбекский рецепт лагмана

Состав сумма
лук — 1 шт
перец болгарский — 1 шт
ребра ягненка — 1450 г
петрушка — 1 пачка
репа — 1 шт
баранина — 520 г
мука — 1020 г
вода — 310 мл
морковь — 1 шт
картофель — 7 шт.
помидор — 7 шт.
яйца — 3 шт.

Время на подготовку

калорийность на 100 грамм


Это блюдо — кулинарный рай.В конце концов, он богат вкусами, ароматами и ингредиентами. Все будут готовить по-разному, но в любом случае будет вкусно!

Как приготовить:


Совет: подавайте блюдо с тертым чесноком и солью чили (в ступке).

Сочное мясо ягненка, море овощей — яркие краски, красочное и насыщенное блюдо с вкусной домашней лапшой сделают не только ваш день, но и всю неделю.

На приготовление уйдет 1 час 30 минут.

Сколько калорий — 125 кал.

Как приготовить:

  1. Мясо промыть, обсушить и нарезать мелкими кубиками;
  2. Морковь промыть, очистить и нарезать теркой;
  3. Перец промыть, вырезать оболочки и семена, мякоть нашинковать соломкой;
  4. Капусту промыть и нарезать;
  5. Лук очистить, срезать корни, вымыть и нарезать соломкой;
  6. Чеснок очистить, срезать сухие корни и мелко нарезать все дольки;
  7. Помидоры промыть, нарезать корни и крупно нарезать;
  8. Бросьте ломтики помидора в блендер и измельчите их;
  9. Добавить к помидорам чеснок и перемешать;
  10. Нагрейте много масла и обжарьте в нем баранину на сильном огне со всех сторон;
  11. Мясо посолить и добавить нарезанный чили;
  12. Добавить лук и тушить до золотистого цвета;
  13. Затем добавить томатно-чесночное пюре, тушить;
  14. Теперь добавьте болгарский перец, капусту и морковь.Тушите все вместе пять минут;
  15. За это время варить лапшу до состояния al dente и через пять минут влить воду, в которой варилась лапша. Варить пятнадцать минут;
  16. Зеленый лук промыть и нарезать, добавить в кастрюлю, посолить, тмин и выключить. Дать настояться десять минут;
  17. Положите лапшу в миску, налейте подливку и готово.

Совет: этот лагман чаще всего подают со свежей зеленью.

Как выставить лагман? Как это сделать правильно, по традиции? Что для этого нужно? Не волнуйтесь, здесь все намного проще, чем вы успели накрутиться.Это правда, что лагман — богатое блюдо. Но это вовсе не значит, что это сложно.

Начнем с посуды. Это может быть абсолютно любое блюдо. Но по традиции лагман подают в глубокой тарелке, так как традиционно наливают достаточно подливки, чтобы гость мог насытиться самым насыщенным блюдом.

Следующий момент — лапша. Как мы уже упоминали выше, бывают случаи, когда суп и лапшу подают отдельно. Делается это исключительно для того, чтобы человек сам мог решить, сколько лапши он хочет положить, когда и хочет ли он их вообще есть.А может быть, кто-то предпочитает есть отдельно.

Чаще всего лагман еще подают со свежей зеленью. Все просто — зелень моют, сушат от воды и измельчают. Именно такой свежей измельченной зеленью посыпают сверху блюдо. Это может быть зеленый лук, укроп или петрушка (что встречается чаще всего).

Основная фишка этого блюда — это, наверное, лапша. Приготовить его несложно, но и не совсем просто. Важно приготовить его до состояния al dente, иначе оно будет либо слишком жестким, либо превратит все блюдо в кашу.

Для домашних условий следующий совет вряд ли сработает, но все же. Идеально было бы приготовить лагман в толстостенном казане. Именно в нем он будет готовиться к настоящему, таким, каким он должен быть.

Чтобы лапша оставалась эластичной, не забудьте дать ей время настояться. Лишним точно не будет, и тогда в супе скорее не промокнет.

Можно заменить лапшу? Конечно да. Но, вы, наверное, и сами знаете, что результат — совсем не то блюдо, которым должно быть.Будет другой вкус, другой аромат, другая текстура.

Лагман — самое богатое блюдо, которое не прочь поэкспериментировать, поэтому вы можете добавить свои любимые овощи или удалить те, которые вам не нравятся, из списка. Получайте удовольствие от еды, для чего еще она создана?

Лагман — это блюдо, которое вы попробуете впервые (по крайней мере, большинство из вас). Так что готовьте его достойно, не поленитесь растянуть лапшу, найти сочный кусок баранины и дать еще немного денег на качественные овощи.Это божественное блюдо, которое обязательно стоит попробовать.

Несмотря на необычное название, лагман на самом деле просто суп с лапшой. Давайте разберемся, как приготовить лагман и какие есть варианты этого блюда.

Правильно приготовить лагман по традиционному рецепту несложно, главное — следовать рецепту.

Необходимые продукты:
  • немного картофеля;
  • две луковицы;
  • немного томатной пасты;
  • пара зубчиков чеснока;
  • около 400 граммов курицы;
  • два помидора и два перца;
  • пачка спагетти;
  • специй по вкусу.
Процесс приготовления:
  1. Сначала варим макароны.
  2. Теперь переходим к жарке ингредиентов. На сковороде смешать нарезанный лук и натертую морковь с мясом и томатной пастой, немного обжарить.
  3. Туда на сковороде всыпаем измельченный перец и измельченный чеснок, чуть позже помидоры и продолжаем готовить.
  4. Пока идет процесс жарки, очищаем картофель, кладем на сковороду с мясом и овощами и заливаем двумя стаканами воды.Если сковорода неглубокая, можно использовать кастрюлю.
  5. После того, как все продукты были подключены, их нужно тушить не менее 20 минут, накрыть крышкой и установить низкую температуру нагрева.

Рецепт из свинины

Лагман со свининой тоже вкусный, но результат более жирный, хотя и насыщенный на вкус.

Необходимые ингредиенты:
  • 200 граммов спагетти или лапши;
  • немного картошки;
  • один помидор;
  • морковь и лук;
  • полкило свинины;
  • немного томатной пасты;
  • специи, перец, зелень — на ваш вкус.
Процесс приготовления:
  1. Для этого блюда лучше выбирать нежирное мясо, хотя свинину традиционно не используют. Мясо нарезать кусочками и отправить на горячую сковороду.
  2. Когда мясо слегка обжарится, добавьте к нему сначала нарезанный лук, а затем нарезанную морковь.
  3. Следующий шаг — помидоры. Их также нужно измельчить и добавить к мясу и овощам. Не забывайте слегка перемешивать все продукты.
  4. Теперь вам нужна хорошая кастрюля, куда переложены все продукты со сковороды.Туда же добавляют измельченный картофель, томатную пасту, лапшу и все ингредиенты заливают водой. На этом этапе вы можете добавить все специи.
  5. Осталось дождаться закипания, слегка прикрыть крышкой и варить около 20 минут на медленном огне.

Лагман с говядиной

Лагман с говядиной вообще блюдо узбекской кухни, но пришло оно к ним из Китая. Несмотря на то, что это суп, подавать его можно как первым, так и вторым.

Необходимые продукты:
  • морковь и лук;
  • немного томатной пасты;
  • пару картошек;
  • лапша особая или обычные спагетти;
  • около 600 граммов говядины;
  • несколько помидоров;
  • различные специи.
Процесс приготовления:
  1. Готовим мясо, промываем, разрезаем на куски и отправляем на горячую сковороду. Пока он слегка обжаривается, нарежьте лук, три моркови и выложите их на мясо.Готовим пару минут.
  2. Теперь к остальным овощам с мясом добавить измельченный картофель, залить томатной пастой и залить водой. Варить около 20 минут на очень слабом огне.
  3. По истечении этого времени выложить помидоры, накрыть сову крышкой и варить еще 10 минут.
  4. Пока идет процесс варки мяса с овощами, нужно отварить лапшу. После того, как он будет готов, его раскладывают по тарелкам, а сверху выливают получившуюся подливу из мяса с овощами.

Куриный вариант

Куриный лагман — рецепт, который также можно назвать традиционным. Хотя для этого блюда можно использовать практически любое мясо и положить любые овощи по своему вкусу.

  • несколько помидоров;
  • два сладких перца;
  • по одной моркови и луку;
  • около 600 граммов куриного филе;
  • ложка томатной пасты;
  • три картошки;
  • лапша или спагетти — 200 грамм;
  • приправы и специи.
Процесс приготовления:
  1. Приступим к приготовлению мяса. Как и в других рецептах этого блюда, его нужно нарезать небольшими кусочками и отправить на сковороду. Когда он немного поменяет цвет, можно добавлять овощи.
  2. Сначала кладем туда нарезанный лук, затем морковь, перец и помидоры. Готовим все это еще минут пять. Можно немного приправить специями. Залить водой и немного варить на медленном огне.
  3. В это время мы приступаем к приготовлению лапши, готовим как обычную пасту.
  4. Потом берут тарелки, где будет раскладываться лагман. Сначала кладем лапшу, а сверху поливаем мясной подливкой.

На узбекском

Лагман на узбекском в домашних условиях совсем не сложно. Хотя из названия кажется, что все наоборот. Вкус такой, что скоро не забудешь.

Продукты, необходимые для приготовления:
  • морковь и лук — по 1 штуке;
  • немного картошки;
  • два помидора;
  • 800 грамм говядины;
  • лапша — около 200 грамм;
  • два сладких перца;
  • чеснок, специи.
Процесс приготовления:
  1. Лапшу лучше всего делать самому, но не у всех это получится и на это уйдет много времени. Поэтому можно купить готовый вариант специально для лагмана. Его нужно отварить и переходить к приготовлению остальных продуктов.
  2. Мясо нарезать кусочками и выложить на сковороду, немного варить, затем добавить туда мелко нарезанный лук и тертую морковь.
  3. Чуть позже добавляем измельченный чеснок, нарезанные кубиками помидоры и болгарский перец.Держите на огне еще около 10 минут.
  4. Теперь овощи с мясом поливают водой и к ним выкладывают квадраты картофеля. Все тушится около 20 минут, пока не будет готово.
  5. Осталось только положить на тарелку сначала лапшу, а потом тушеные овощи с мясом.

Готовим в мультиварке — быстро и вкусно

Готовить это блюдо в мультиварке — одно удовольствие. Тем более, что это не портит ему вкуса.

Необходимые ингредиенты:
  • Мясо 600 грамм;
  • лук и морковь — по одной;
  • два помидора;
  • картофель — две штуки;
  • несколько сладких перцев;
  • около 200 граммов лапши;
  • несколько зубчиков чеснока и других специй.
Процесс приготовления:
  1. Для начала все режем. Мясо нарезают некрупными кусочками. Лук превращаем в кольца, чеснок — в маленькие квадратики, а помидоры, картофель, перец и морковь — в средние квадраты.
  2. Берем из мультиварки чашку, сначала кладем в нее мясо, включаем режим «запекание» или «жарка» и готовим мясо минут пять, добавляем к нему чеснок и лук. Держим до появления красивой корочки.
  3. После этого выложить оставшиеся овощи, залить водой, добавить приправы, закрыть и установить режим «суп» или «тушение», примерно на 90 минут.
  4. Пока готовятся мясо и овощи, нужно отварить лапшу. Когда все будет готово, выложите лапшу в тарелку и полейте подливой.
  5. Необходимые продукты:
  • баранина — 600 грамм;
  • три картошки;
  • одна луковица и одна морковь;
  • три помидора;
  • два перца;
  • чеснок — 2 зубчика;
  • соль, перец, другие специи;
  • около 200 грамм лапши.
Процесс приготовления:
  1. В горячей воде довести лапшу до готовности и отставить.
  2. Перейдем к приготовлению мяса. Его нужно разрезать на части. Тоже делаем с овощами, все нужно нарезать.
  3. Выложите мясо в миску с толстыми стенками, дождитесь, пока оно станет коричневым, и положите сначала лук, затем морковь и перец. Через время выложите картофель, приправьте все выбранными специями и немного тушите.
  4. Теперь вы можете добавить нарезанные помидоры и варить еще около 15 минут.
  5. По истечении этого времени залейте все водой или бульоном, оставшимся от лапши.Когда начинка будет готова, блюдо можно подавать. Сначала выкладывается лапша, а потом мясная подливка.

Изначально лагман был национальным культовым блюдом дунган и уйгуров, живших на юге Китая. И сегодня почти во всех дунганских семьях он является неотъемлемой частью их жизни, и его готовят на обед и ужин каждые три дня. И, конечно же, без этого чудесного блюда не обходится ни один праздник или свадьба. У дунган до сих пор есть обычай: на четвертый день невеста должна продемонстрировать свои кулинарные способности, приготовив лагман.

Благодаря миграции китайского населения рецепт лагмана стал известен в странах Центральной Азии. Особенно популярен он в Казахстане и Узбекистане. Оттуда это блюдо проникло в Россию, где становится все более популярным и любимым блюдом.

У одних народов лагман считается густым супом, у других — вторым блюдом, поэтому рецепт лагмана не один, а несколько, но все они содержат базовый набор продуктов — это мясо, лук, морковь. , картофель и томатная паста.Из этих продуктов готовится соус, который затем вливается в лапшу. Баранину обычно используют из мяса, но можно и говядину, и даже курицу.

Набор дополнительных ингредиентов часто зависит от фантазии повара. Второстепенные ингредиенты — сладкий перец, баклажаны, репа и свежие помидоры, которые можно использовать вместо томатной пасты.

У каждого народа есть свой лагман — его можно приготовить как на казахском, так и на татарском языках, но самым популярным в настоящее время является узбекский лагман.Отведать его можно в «узбекских» ресторанах, а можно удивить гостей или родственников, приготовив дома.

Раскроем секреты, которые расскажут, как приготовить лагман в домашних условиях. Один из них — выбор посуды — она ​​должна быть толстостенной. В такой посуде блюдо равномерно нагревается и не пригорает. Этим требованиям лучше всего отвечает казан, в котором можно не только готовить, но и жарить. Но если казана нет, подойдет сковорода с толстым дном или с высокими бортиками.

Итак, как приготовить Для приготовления соуса вам понадобятся следующие ингредиенты: 350 г баранины или говядины, три столовые ложки топленого масла, две луковицы, четыре моркови, четыре болгарских перца, редис (или репа), баклажаны, пять стручков зеленой фасоли, четыре картофеля, четыре помидора среднего размера (или две столовые ложки томатной пасты), 4-5 стаканов бульона, восемь зубчиков чеснока, петрушки и сельдерея, а также соль, перец и специи по вкусу.

Как приготовить лагман по-узбекски не хуже, чем в ресторане? Все продукты, входящие в рецепт лагмана, необходимо нарезать кубиками 1х1 сантиметр и уложить в определенном порядке.

Налейте в казан растительное масло и нагрейте, чтобы пошел дым. Обжарить нарезанное мясо, добавить лук, чуть позже — морковь, затем сладкий перец, баклажаны, редис или репу, длинную стручковую фасоль и, наконец, помидоры или томатную пасту. Когда помидоры обжарятся, залейте овощи бульоном и добавьте картофель.Когда картофель почти готов, посолить и поперчить по вкусу, добавить молотый кориандр и другие специи, а в самом конце добавить мелко нарезанный чеснок.

Для теста нужно взять полкилограмма муки, три стакана воды, два-три яйца и одну чайную ложку уксуса. Соль добавляется по вкусу.
Для приготовления теста нужно взять глубокую посуду, присыпать горкой муку и сделать посередине небольшое углубление. Слегка взбить яйца, перемешать с теплой водой, уксусом и солью и всыпать в муку.

Секрет эластичного теста в том, что нужно смешать муку высшего и второго сорта в равных пропорциях. Тесто нужно долго и тщательно вымешивать, вымешивая его с усилием, пока оно не станет однородным и пластичным. После того, как тесто замесится, его нужно постоять один час в прохладном месте.

После этого можно приступать к вытягиванию лапши — тесто разделить на несколько частей, скатать в жгуты и оставить еще на 15 минут, хорошо смазав растительным маслом.Теперь аккуратно раскатайте тесто, не ломая лапшу. Тесто необходимо постоянно складывать пополам и растягивать руками, тщательно смазывая растительным маслом и периодически ударяя по столу, пока в руках не окажется моток тонкой лапши. После этого лапшу сразу отваривают в кипящей подсоленной воде пять минут, затем промывают холодной проточной водой, перекладывают в глубокую посуду и смазывают маслом, чтобы не слипались.

Изготовление теста — трудоемкий процесс, требующий сноровки и определенных навыков, поэтому приготовить лапшу с первого раза сможет далеко не каждый.Как приготовить лагман в домашних условиях, не имея навыков замешивать тесто? На первых порах можно просто купить уже готовую лапшу лагман. Подойдут даже спагетти хорошего качества.

Лапшу отварить целиком и промыть холодной водой, а готовое блюдо перед подачей разложить по тарелкам и полить соусом. Сверху выложить мелко нарезанную зелень. Приятного аппетита!

Лагман — популярное среднеазиатское блюдо, с которым отечественные хозяйки пока только знакомятся, судя по его внешнему виду по фото. Однако достаточно хотя бы раз попробовать, чтобы оценить сытную и ароматную еду.Предлагаем проверенный рецепт приготовления, с помощью которого у вас в домашних условиях получится отличный узбекский лагман.

Откуда взялось блюдо

Это блюдо пришло из Средней Азии, где его готовили дунгане и уйгуры. Рецепт очень популярен в Казахстане, Киргизии и, конечно же, в Узбекистане. Аналог узбекского лагмана есть даже в Японии. Его еще называют рамэн.

Для приготовления популярного блюда используется несколько ингредиентов. Обязательные ингредиенты узбекского лагмана — мясо, овощи и особая лапша.Приготовить блюдо из говядины или баранины можно в домашних условиях. Из овощей добавляют баклажаны и морковь, лук и перец, редис и бобовые.

Отдельно стоит отметить, что традиционный рецепт приготовления узбекского лагмана требует использования специальной лапши. Для этого нужно приготовить тесто, которое затем размотают, потянув за длинную нить. В результате блюдо получается восхитительным на вкус и интересным на фото.

По сути, лагман — это лапша с большим количеством подливки и вкусной начинкой.Особенно ароматным и аппетитным блюдо получается, если включить в рецепт специи и приправы. Можно приготовить блюдо с говядиной и добавлением нескольких видов перца. Чеснок принесет свою цедру. Обязательно используйте в приготовлении много зелени.

Классический узбекский лагман подают в специальных тарелках, которые можно увидеть на фото. Но в Кыргызстане используются обычные тарелки. Правда, иногда это восточное блюдо в ресторанах и кафе приходится есть не ложками, а одноразовыми палочками.

Классический вариант аппетитной и сытной еды

Чтобы приготовить лагман по-узбекски, нельзя использовать все ингредиенты, которые есть в традиционном рецепте. Хозяйки дома легко экспериментируют, добиваясь отличного вкусового сочетания. Но для начала советуем попробовать приготовить узбекский лагман, как того требует традиция. А для этого требуются следующие продукты:

  • 0,5 кг муки;
  • 1 яйцо;
  • ½ ч. Л. Соли;
  • 0,5 стакана масла растительного;
  • 0.5 кг мяса;
  • 2-3 ​​головки репчатого лука;
  • 1 редис;
  • 1 морковь;
  • кочан среднего размера;
  • 1 баклажан;
  • 1 головка чеснока;
  • 2-3 ​​болгарских перца;
  • 2-3 ​​помидора;
  • соль, специи, зелень и специи по вкусу.

Предлагаем приготовить популярный узбекский лагман пошагово, по традиционному рецепту, но добавляя в него любое мясо. Дома хорошо иметь баранину. Но не менее аппетитно на фото и видео получится лагман, если взять для приготовления хороший кусок говядины.

Сначала обрабатываем ингредиенты: просеиваем муку, промываем овощи и мясо. Лук режут кольцами, морковь и другие овощи — решетками. Тогда лагман получится на фото очень аппетитным. Приступая к переработке говядины, ее измельчают на узкие полоски.

После изучения рецепта первым делом нужно приготовить тесто. В домашних условиях можно приготовить настоящую удлиненную лапшу для лагмана, как диктует традиция. Соединяем такие ингредиенты, как муку, яйцо и соль, добавляя столько воды, сколько требуется для теста.В итоге должно получиться круто, но мягко. После приготовления важно дать ему постоять в течение часа.

Можно приступить к обработке теста, и в этом процессе вам придется использовать растительное масло. Стоит посмотреть фото и видео, как грамотно приготовить в домашних условиях особую лапшу для узбекского лагмана. Тесто делится на несколько шариков, которые затем скатываются в жгутики, смазанные маслом. В процессе готовки каждую нитку бьют о стол, следя за тем, чтобы ее длина достигала одного метра.

Когда лапша будет в нужном состоянии, вы можете готовить ее. Для этого воду доводят до кипения, солят, а затем в нее бросают пучки. После закипания промойте лапшу в холодной воде.

Теперь вам нужно приготовить заправку из говядины и овощей. Сначала мясо обжаривается в казане на раскаленном жире. Когда в процессе приготовления на фото он станет золотистым, в посуду можно класть овощи. Наконец, добавьте воды, убавьте огонь и оставьте пищу на плите на 10-15 минут.

Фактически, процесс приготовления узбекского лагмана по традиционному рецепту подошел к концу. Теперь осталось его правильно разложить и подать, чтобы угощение было красивым и аппетитным на фото. Для этого сначала на блюдо выложить лапшу, а затем залить ее жидкостью из казана. Сверху можно выложить кусочки мяса и овощей, а затем обильно посыпать блюдо любимой зеленью. Узбекский лагман, приготовленный по нашему рецепту, никого не оставит равнодушным!

Особенности приготовления лагмана по-узбекски

Приготовление лагмана — процесс творческий, его можно приготовить по-разному и заменить некоторые продукты.Например: если у вас нет специальной лапши для лагмана, можно использовать домашнюю лапшу, которую вы можете приготовить дома самостоятельно.

Можно использовать разные виды мяса, например, вместо баранины использовать говядину или курицу. Но поскольку мы готовим лагман «по-узбекски», то будем придерживаться рецепта и возьмем баранину.

А вообще рецептов и способов приготовления великое множество: это может быть Лагман с курицей, Лагман из говядины, Лагман в мультиварке. Что ж, не будем отклоняться от темы.

Предлагаю вашему вниманию, посмотрите видео и ознакомьтесь с процессом приготовления более подробно:

Мы будем готовить на 10 порций, на приготовление уходит около 3 часов, так что наберитесь терпения, есть немного свободного времени и правильные ингредиенты.

Итак, для приготовления нам понадобится:

  • 300 грамм муки
  • Полстакана воды (примерно 100 грамм)
  • Одно яйцо
  • Одна щепотка поваренной соли
  • Один килограмм свежей баранины (желательно молодой)
  • От трех до четырех луковиц
  • Три моркови
  • Три сладких перца
  • Один или два кусочка сельдерея
  • 5-9 зубчиков чеснока
  • 5-6 свежих красных помидоров
  • Растительное масло 50-70 миллилитров
  • Щепотка кориандра
  • Зира (тмин) одна щепотка, эта приправа такая
  • Щепотка сушеного перца
  • Щепотка чили
  • 50 грамм свежей зелени (укроп, петрушка и т. Д.))

Приготовление лагмана в домашних условиях. Пошаговый процесс с фото:

Итак, вы нашли свободное время и приготовили необходимые ингредиенты? Затем можно приступать непосредственно к приготовлению.

Мы предпочитаем готовить его из домашней лапши, поэтому начнем с нее. Приготовить лапшу совсем не сложно, для этого нужно приготовить обычное бездрожжевое тесто.

  1. Смешиваем муку, соль, яйцо и воду в таких пропорциях, чтобы тесто получилось плотным, но эластичным.Полученное тесто накрыть чем-нибудь и убрать в холодильник на 30-40 минут, чтобы оно остыло.
  2. После того, как тесто остынет. Его нужно разделить на несколько частей, чтобы было удобнее раскатывать.
  3. Получившиеся куски теста скалкой тонко раскатать на специальной доске или кухонном столе, присыпанном мукой, чтобы не прилипало. Получившиеся коржи присыпать мукой и скатать в рулетики.
  4. Берем острый нож и мелко нарезаем получившиеся рулетики.
  5. Выкладываем получившуюся лапшу тонким слоем на специально подготовленную поверхность, это может быть кухонный стол или специальная большая доска, хорошо присыпанная мукой. Также посыпьте лапшу мукой и оставьте на некоторое время, чтобы лапша сильно просохла.
    На этом приготовление лапши завершено. Можно приступить непосредственно к приготовлению лагмана «по-узбекски». Начнем с баранины.
  6. Берем мясо молодого барашка, тщательно промываем в проточной воде, удаляем кости, всевозможные прожилки, в общем все лишнее, оставляем только мясо.Слегка просушите на воздухе и нарежьте кусочками среднего размера.
  7. Берем сковороду с высокими стенками, или как ее еще называют сотейник, наливаем туда 50-70 миллилитров растительного масла, которое мы приготовили ранее, и хорошо его прогреваем. Затем положите в горячее масло небольшое количество бараньего жира и несколько зубчиков чеснока.
  8. Пока все это обжаривается в масле, берем наши свежие помидоры и измельчаем их в блендере (если у вас по каким-то причинам нет помидора, можно использовать томатную пасту).Затем смешайте полученную томатную кашицу с мелко нарезанными кусочками чеснока и оставьте пока.
  9. Возвращаемся к нашему раскаленному маслу и видим, что весь бараний жир растоплен, если такое случилось, то таким же образом получаем жареный чеснок. Оно нам больше не нужно, так как масло вобрало в себя весь вкус и аромат чеснока. Кладем туда нашу рубленую баранину и добавляем очищенный и нарезанный полукольцами лук. И оставляем обжаренным в ароматном масле на медленном огне, поглядывая и помешивая, чтобы не подгорело.
  10. Пока наше мясо тушится в ароматном растительном масле. Приступим к приготовлению овощной части: берем нашу свежую морковь, аппетитный красный перец и сельдерей. Моем, чистим и измельчаем.
  11. Наконец-то наше мясо обжаривается и туда можно добавить нарезанные овощи и ароматные специи: кориандр, тмин, перец и соль по вкусу. Накрыть крышкой и оставить вариться на медленном огне.
  12. Через 10-15 минут добавить к ароматному и сочному мясу приготовленный ранее томатно-чесночный соус и продолжать тушить.Вы чувствуете запах?
  13. А пока наша мясная и овощная часть наконец-то готова, приступаем к приготовлению домашней лапши, а именно берем небольшую кастрюлю, заливаем водой, добавляем немного соли и доводим до кипения. Затем бросить лапшу в кипящую воду, перемешать и варить до готовности.
  14. Когда лапша будет готова, не сливайте воду, в которой она варилась, а добавляйте ее к мясу, которое все еще томится. Если вам кажется, что он получился слишком густым, то можно добавить немного горячей воды (вспомните про полстакана воды).И продолжаем варить на медленном огне, пока мясо не станет мягким. Это указывает на окончательное приготовление так называемого «супа». На этом подготовка лагмана «по-узбекски» завершена.

А теперь берем большую глубокую тарелку (во время готовки вы, должно быть, сильно проголодались). На дно тарелки выкладываем домашнюю лапшу и заливаем нашим мясом и ароматным супом. Добавьте мелко нарезанную зелень.

Приятного аппетита! Надеюсь вам понравится!

По какому рецепту вы готовите лагман? Пишите свои комментарии и делитесь рецептами.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.