Ленивая лазанья- рецепты готовки из лаваша и макарон

Свежий аромат запеченного теста, кисловатых помидоров, хрустящего румяного сыра… Ресторан на улочке Италии? Нет! Так может пахнуть и у вас на кухне, стоит лишь познакомиться с таким чудом кулинарии, как ленивая лазанья. Ее прелесть не только в удивительном вкусе, но еще и в легкости приготовления. Так что, быстрая, простая и изысканная итальянская кухня может украсить сегодня ваш стол. Идем готовить!

О лазанье

Лазанья – блюдо с давней историей. Родилась она в Италии, в городе Болонья, где и завоевала первую любовь. А позднее она уже распространилась по всему миру. Лазанья– это разновидность пасты, состоящая из уложенных друг на друга тонких пластин теста, между которыми находятся соус и начинка. Классическими соусами считаются болоньезе и бешамель, начинкой – мясной фарш. Но это лишь условности, издержки прошлого.

На сегодняшний день у каждой итальянской хозяйки есть свой неповторимый фирменный рецепт этого блюда. Существует много вариаций соусов, а уж все начинки и вовсе не упомнишь: с разными видами мяса, грибами, рыбой, овощами и даже сладкий вариант с фруктами!

Это прекрасное блюдо для обеда или ужина, которые, в зависимости от наполнения, будет хорошо сочетаться и с винами, и с шампанским, а фруктовая лазанья еще и с чаем и кофе.

Ленивая лазанья- основные отличия

Что такое обычная лазанья и «с чем ее едят» все более или менее понятно. Но что за гастрономическое новшество – ленивая лазанья? Чем она отличается от классической?
Как можно понять из названия, этот вариант блюда был придуман теми, кто не хотел много времени и сил тратить на кухне. Основное отличие такой упрощенной лазаньи в тесте.

Настоящее тесто для итальянской пасты – это целое искусство, и делается оно вручную. В ленивой же лазанье процесс приготовления теста опускается. Вместо него используют обыкновенный тонкий лаваш или же готовые макароны. Кроме того, может упрощается готовка соусов. Вместо болоньеза и бешамеля в ход нередко идут заправки собственного изобретения, схожие по вкусовым свойствам.

Результат несколько отличается от привычного блюда, но он, тем не менее, порадует вас и всю вашу семью!

Рецепт ленивой лазаньи

Ленивую лазанью, так же как и традиционную, можно приготовить разными способами. В этом рецепте мы рассмотрим:

• ленивая лазанья с макаронами;
• ленивая лазанья с лавашем.

Для обоих этих вариантов будем готовить мясную начинку, оставим вегетарианский вариант на потом. А в качестве соуса в этот раз мы будем использовать более легкий в приготовлении бешамель. Таким образом, на выходе у нас получится отменная, очень простая, быстрая и вкусная лазанья с фаршем в домашних условиях. Для начала приготовим общие для обоих вариантов начинку и соус, а затем вы выберете себе по вкусу тестовую основу.

Начинка для ленивой лазаньи

Необходимые ингредиенты для начинки:

• Свиной или говяжий фарш 400-500 г;
• Шампиньоны 250 г;
• Репчатый лук 1 шт;
• Помидоры 2 шт;
• Сыр твердых сортов 150г;
• Растительное масло для обжаривания;
• Соль, перец, пряные специи по вкусу.

Инструкция по приготовлению начинки в домашних условиях:

1. Мелко нарезаем лук и смешиваем с фаршем. Обжариваем их на растительном масле до тех пор, пока фарш не посветлеет. Во время обжарки посолим, поперчим и добавим специй по вкусу. По готовности отложим смесь в отдельную тарелку.
2. Тем временем нарезаем шампиньоны тонкими ломтиками. Обжариваем их на масле около минуты.
3. Очищаем помидоры от кожуры, средними кусочками нарезаем мякоть и по истечении минуты отправляем к грибам. Солим, перчим по вкусу. Обжариваем до выпаривания достаточного количества жидкости. Затем добавляем в тарелку к уже готовому фаршу и тщательно все перемешиваем;
4. Сыр пока просто натираем на крупной терке и оставляем в мисочке, никуда не добавляя. Он пригодится позже.

Начинка готова! Можно пока отложить ее и заняться приготовлением бешамеля в домашних условиях.

Готовка бешамеля для ленивой лазаньи

Необходимые ингредиенты для соуса:

• Мука пшеничная 2 ст. л;
• Молоко 0,5 л;
• Сливочное масло 50 г;
• Соль, перец по вкусу.

Пошаговая схема приготовления бешамеля для ленивой лазаньи:

1. Растапливаем сливочное масло в сотейнике;
2. Добавляем к маслу муку, чтобы получилась довольно густая консистенция;
3. Теперь медленно, постоянно помешивая, добавляем к массе молоко. Не перестаем мешать соус, чтобы комочки в дальнейшем не испортили нежнейшую кремовую текстуру соуса;
4. Солим, перчим по вкусу;
5. Снимаем соус с огня, когда он приобрел консистенцию сметаны.

Что ж, теперь, когда и начинка, и бешамель готовы, время заняться «сборкой» нашей вкусной конструкции. А для этого нам нужна какая-нибудь мучная основа.

Ленивая лазанья с лавашем

Итак, чтобы собрать в единое целое нашу лазанью, потребуются заранее заготовленные начинка, соус и тонкий лаваш.

Пошаговая инструкция:

1. Возьмем форму для запекания (можно стеклянную, металлическую, силиконовую – не имеет значения) и хорошенько смажем дно и бортики маслом;
2. Первым слоем выкладываем лаваш. Он будем каркасом этого аппетитного сооружения;
3. Сверху щедрым слоем укладываем готовую томатно-мясную смесь;
4. Заливаем предыдущий слой бешамелем и сверху посыпаем заранее натертым сыром;
5. Повторяем всю эту процедуру столько раз, на сколько у вас хватит продуктов (зависит от размера формы). Важно, чтобы наверху в итоге оказался соус и сыр. Причем сыра можно добавить больше, чем на предыдущих этапах, чтобы получить румяную и хрустящую корочку;
6. Теперь ставим нашу ленивую лазанью в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут. Проверять готовность можно по сырной корочке сверху.

Все! Всего каких-то 20 минут готовки и 30 минут в духовке, и в результате получается изумительная ленивая лазанья с лавашем. Приятного аппетита!

Очень ленивая лазанья с макаронами

Этот вариант блюда называют также «очень ленивая лазанья». И это вполне оправдано! Для него понадобятся так же, как и в предыдущем варианте, начинка, соус, но вместо лаваша будем использовать макароны. Можно взять макароны любой формы и вида, на ваш вкус. Только желательно, чтобы это были не длинные спагетти.

Пошаговая схема:

1. Отвариваем макароны до готовности и сливаем воду;
2. Любую имеющуюся у вас форму для выпечки смазываем маслом;
3. В первую очередь выкладываем макароны. Нужно следить, чтобы они легли плотным слоем и нигде не оставляли просветов. Иначе фундамент нашей лазаньи будет неустойчивым;
4. Чтобы скрепить макароны между собой и образовать более надежное «дно», стоит использовать следующим слоем заранее натертый сыр;
5. Выкладываем начинку из фарша, грибов и томатов;
6. Следующим слоем выливаем соус;
7. Посыпаем получившуюся красоту сыром;
8. Повторяем все махинации столько раз, на сколько хватит продуктов. Главное, чтобы верхним слоем остались соус и щедрая сырная посыпка для хрустящей корочки;
9. Ставим лазанью в разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут до образования сверху румяной корочки.

Ароматная и вкусная ленивая лазанья с макаронами готова, остается лишь позвать к столу домочадцев!

Подача блюда «Ленивая лазанья»

Подается лазанья обычно порционно, а не как пирог единым целым. Тарелка часто украшается свежей зеленью, а на выбор гостей предлагаются дополнительные соусы. Кроме того, разрезать лазанью на кусочки лучше в чуть остывшем виде, сразу с пылу с жару это будет трудновато. Подождите 20-25 минут, и тогда вы сможете аккуратно порезать блюдо, не разрушив при этом красивую слоистость пасты.

Как вы смогли убедиться, рецепт ленивой лазаньи невероятно прост и будет по плечу даже начинающему кулинару. Ее очень легко приготовить самостоятельно, лишь следуя элементарным инструкциям.

Пробуйте, творите, а фото с получившимися кулинарными шедеврами оставляйте в комментариях. Бон аппетит!

Видео: Рецепт приготовления ленивой лазаньи из лаваша

Ленивая лазанья из лаваша, макарон и блинов

Ленивая лазанья – блюдо, не имеющее ничего общего со знаменитым одноименным угощением итальянской кухни. По сути – это макаронная запеканка, которую придумали находчивые и весьма нетрудолюбивые хозяйки, но результат превзошел любые ожидания – бесподобно вкусное лакомство вышло настолько вкусным, что приобрело множество разнообразных вариаций.

Как приготовить ленивую лазанью?

Рецепт ленивой лазаньи в домашних условиях очень простой, не содержит хитростей. Как правило в основе блюда применяются отваренные макаронные изделия любой формы, выкладываются слоями с фаршем и сыром в форму, запекаются примерно полчаса.

1. Запекается ленивая лазанья в духовке, адаптировать любой рецепт можно под возможности мультиварки, СВЧ печи или приготовить на сковороде под крышкой.
2. Ленивым уверенно можно назвать рецепт, в основе которого указаны готовые листы для лазаньи, из нужно залить кипятком на несколько минут, далее в процессе запекания они доготовятся.
3. Кроме макарон, в качестве основы, применяют лаваш. Тут важно не переборщить с соусом, чтобы корж не размок.
4. Хороший способ сделать необычное блюдо – применить готовые блины, они станут хорошей прослойкой между мясом и соусом.
5. Мясо подойдет любое, его нужно заранее обжарить на сковороде, часто в состав начинки добавляют специи, овощную пассеровку.
6. Если нет времени на приготовление бешамеля, его можно купить в готовом виде или заменить другим простым соусом, ленивая лазанья со сметаной – неплохой вариант домашнего блюда.

Ленивая лазанья из макарон и фарша

Ленивая лазанья с макаронами – простое в приготовлении блюдо, которое можно готовить из остатков ужина. Отваренные бантики или перья станут прекрасной основой быстрого угощения. Для соуса можно уверенно применять быстрый рецепт бешамеля: из молока, муки и муската. В качестве наполнения подойдет свино-говяжий фарш и любой твердый сыр.

Ингредиенты:

• фарш – 500 г;
• отваренные макароны – 300 г;
• сыр – 200 г;
• помидоры 2 шт.;
• лук – 1 шт.;
• сладкий перец – 1 шт.;
• соль;
• бешамель – 300 мл.

Приготовление

1. Лук спассеровать, ввести фарш, перемешать.
2. Добавить порезанный перец и помидор. Посолить, приправить специями.
3. В промасленную форму выложить макароны, смазать половиной соуса, выложить фарш, полить бешамелем.
4. Посыпать сыром.
5. Запекается ленивая лазанья 20 минут при 190 градусах.

Ленивая лазанья с блинами

Ленивая лазанья – рецепт, который станет отличным решением для быстрого и очень сытного ужина. Блины для данного блюда можно приготовить по любимому рецепту, только сахар в состав теста добавлять не стоит, пусть они будут пресными. Бешамель можно заменить сметанно-чесночным соусом, вкус у блюда очень сильно преобразится.

Ингредиенты:

• блины – 6-8 шт.;
• семга слабосоленая – 200 г;
• сметана – 200 мл;
• соль, перец;
• сыр – 200 г;
• чеснок – 2 зубка;
• зелень – 50 г.

Приготовление

1. Семгу порезать на мелкие куски, зелень порубить.
2. Соединить сметану с продавленным чесноком. Сыр натереть.
3. В форму выкладывать слоями: блины, соус, блины рыбу, сыр и зелень.
4. Собирать лазанью, пока ингредиенты не закончатся, поверхность смазать соусом, засыпать сыром.
5. Запекается ленивая блинная лазанья 15-20 минут при 200 градусах.

Ленивая лазанья с лавашем — рецепт

Ленивая лазанья из лаваша с фаршем готовится на подобие классической, только соуса нужно применять в два раза меньше, чтобы основа не расползлась по блюду. На запекание уйдет не больше 25 минут, при условии, что фарш уже будет готов. Начинку нужно обжарить с овощами, сыр подойдет любой мягкий, который хорошо плавится, в идеале – моцарелла.

Ингредиенты:

• лаваш – 2 шт.;
• фарш – 600 г;
• лук – 1 шт.;
• моцарелла – 400 г;
• томатный соус – 500 мл.

Приготовление

1. Фарш обжарить с луком, приправить солью и сухими травами.
2. Выкладывать в форму слоями: лаваш, соус, мясо, моцарелла.
3. Завершающим слоем должен быть сыр.
4. Заекать 25 минут при 190 градусах.

Ленивая лазанья с курицей

Вкусная ленивая лазанья с фаршем из филе – вкусное, сытное и безумно простое в приготовлении угощение. Мясо подойдет с грудки или с бедрышек, для сочности в состав на чинки добавляют тертые овощи: лук, сладкий перец и пару долек чеснока. Соус идеально подойдет сметанный, в состав слоев нужно добавить тертую на терке моцареллу, в разрезе сыр будет аппетитно тянуться.

Ингредиенты:

• куриная грудка – 500 г;
• лук, сладкий перец – по 1 шт.;
• чеснок – 2 зубка;
• моцарелла – 300 г;
• твердый сыр – 100 г;
• помидоры – 2 шт.;
• сметана – 200 мл;
• соль, перец, сушеные травы;
• листы для лазаньи – 6 шт.

Приготовление

1. Прокрутить через крупное ситечко мясорубки курятину, лук, перец и чеснок.
2. Обжарить фарш до готовности, ввести порезанные помидоры, перемешать, потомить 10 минут.
3. Залить кипятком листы лазаньи на 10 минут, воду слить.
4. Выкладывать в форму слоями: лист, сметана, фарш, моцарелла.
5. Формировать блюдо, пока есть ингредиенты, поверхность смазать сметаной, посыпать тертым твердым сыром.
6. Запекается ленивая лазанья 30 минут при 180 градусах.

Ленивая лазанья из лаваша с грибами

Ленивая лазанья из лаваша – самый быстрый и популярный способ приготовления простейшего блюда. Дополнить состав начинки можно грибами, ими же возможно и заменить мясные компоненты. Для соуса подойдет как классический бешамель, так и простой сметанно-чесночный вариант пропитки. Шампиньоны нельзя добавлять сырыми, их нужно предварительно припустить на сковороде.

Ингредиенты:

• шампиньоны – 700 г;
• лук – 1 шт.;
• чеснок – 2 зубка;
• помидоры – 3 шт.;
• сыр – 300 г;
• бешамель;
• сухие травы, соль;
• лаваш – 2 листа.

Приготовление

1. Пластины грибов обжарить с луком, посолить.
2. Бланшированные томаты крупно порезать, приправить сухими травами.
3. В форме выкладывать слои лаваша, бешамеля, грибов, томатов и сыра.
4. Накрыть листом лаваша, пропитать соусом, посыпать щедро сыром.
5. Запекать 30 минут при 180 градусах.

Ленивая лазанья из пельменей

Самая ленивая лазанья – рецепт в котором все ингредиенты уже готовы к запеканию, их нужно выложить в форму и просто запечь, вариант с пельменями – то, что нужно. Итальянского колорита угощению добавит сливочный соус, который готовится отдельно из сливок, масла и твердого сыра. Приправляют блюдо щепоткой розмарина и орегано.

Ингредиенты:

• пельмени – 800 г;
• масло сливочное – 50 г;
• сыр – 150 г;
• сливки 30% — 400 мл;
• соль, орегано и розмарин.

Приготовление

1. В сотейнике растопить масло, влить сливки, помешивая дождаться сгущения.
2. Ввести 2/3 подготовленного тертого сыра, перемешать.
3. В горячую, промасленную форму выложить пельмени, залить соусом. Запекать 40 минут.
4. Посыпать оставшимся сыром, ленивая пельменная лазанья будет готова через 10 минут.

Ленивая лазанья в мультиварке

Просто и быстро готовится ленивая лазанья с вермишелью в мультиварке. Такую запеканку можно наполнить любым фаршем: овощным, рыбным или мясным, приправить сметанным соусом или бешамелем, сыр применить твердый, с приятным сливочным привкусом. Прибор в данном варианте просто заменит духовку, все компоненты подготавливаются отдельно.

Ингредиенты:

• отваренные макароны – 200 г;
• мясной фарш – 400 г;
• лук – 1 шт.;
• помидоры – 2 шт.;
• ратунда – 1 шт.;
• сливочный соус – 200 г;
• сыр – 200 г;
• орегано, тимьян;
• соль, масло для обжаривания.

Приготовление

1. Обжарить фарш с рубленным луком и перцем, посолить, приправить сухими травами.
2. Помидоры бланшировать, порезать мелко, сыр крупно натереть.
3. В промасленную чашу выложить слои макарон, соуса, фарша и томатов.
4. Завершить сырным слоем.
5. Снять клапан для выхода пара, готовить на «Выпечке» от 40 до 60 минут.

 

Ленивая Лазанья

Направления

СКРЫТЬ ИЗОБРАЖЕНИЯ ПОКАЗАТЬ ВСЕ ИЗОБРАЖЕНИЯ

Шаг 1

Разогреть духовку до 350 градусов F (175 градусов C).

Шаг 2

Поместите большой горшок с соленой водой на плиту, чтобы довести до кипения макарон (1 фунт). Готовьте макароны примерно на 3 минуты меньше, чем указано в инструкции на упаковке, чтобы макароны были слегка недоварены.

Шаг 3

Слейте макароны, оставив около 1/2 стакана воды для приготовления пасты.

Шаг 4

Тем временем в сковороде разогрейте оливковое масло (1/2 столовой ложки) и обжарьте фарш (0,75 фунта). Это не должно быть полностью приготовлено до конца, так как это продолжит готовить в следующих шагах.

Шаг 5

Добавить лук (1), чеснок (3 зубчика) и приправить солью (по вкусу) и молотым черным перцем (по вкусу).Готовьте около 8 минут на среднем огне, пока лук не станет мягким и не станет золотистым.

Шаг 6

Влейте измельченные помидоры (1 банка) и итальянскую приправу (1 столовая ложка). Смешайте все вместе и продолжайте готовить еще 8-10 минут, накрыв крышкой, на среднем-слабом огне.

Шаг 7

Пока соус готовится, смешайте творог (1 фунт), яйцо (2), сыр пармезан (1/2 чашки), сыр моцарелла (1/2 чашки).Приправить солью и перцем.

Шаг 8

Вы также можете добавить немного чесночного порошка (по вкусу) и / или молотого мускатного ореха (по вкусу), чтобы добавить дополнительный вкус в сырную начинку. Если вам нравится большой слой сырной начинки, используйте дополнительные 1/2 фунта творога.

Шаг 9

Выключите огонь и добавьте густые сливки (1/2 чашки) и свежую петрушку (1 столовая ложка) и свежий базилик (1 столовая ложка).Вылейте соус на приготовленную пасту и перемешайте. Вы можете добавить зарезервированную воду для пасты, чтобы ослабить ее, если она в этом нуждается.

Шаг 10

Вылейте половину пасты в форму для выпечки размером 13 на 9 дюймов. Вершина с начинкой сыра и даже это. Посыпать сыром моцарелла (1/3 фунта) поверх сырной начинки.

Шаг 11

Вылейте оставшуюся пасту в форму для выпечки и посыпьте оставшимся сыром моцарелла (2/3 фунта).На этом этапе вы можете положить лазанью в холодильник или морозильник, если вы делаете это заранее.

Шаг 12

Накрыть алюминиевой фольгой или крышкой для выпечки и выпекать в предварительно разогретой духовке до образования пузырьков по краям.

Шаг 13

Время будет сильно различаться в зависимости от того, выпекаете ли вы его сразу после сборки, а ингредиенты еще горячие, и в этом случае это совсем не займет много времени, около 20 минут или около того.Откройте в течение последних 15 минут, чтобы обжарить сыр.

,

Мгновенный горшок Ленивая лазанья — 12 помидоров

Лазанья — одно из наших любимых блюд. Это утешительно и вкусно, и это то, что, если оно есть в меню, мы заказываем. Это, как говорится, может быть немного болезненным, чтобы сделать себя, и мы оставляем за собой делать это для очень особых случаев. Или, по крайней мере, так мы и думали. Мы сделали пару версий лазаньи, которые немного нетрадиционны (на ум приходит медленный суп из лазаньи), но этот рецепт — одна из самых простых версий, которые мы пробовали, и та, которая на вкус больше всего похожа на настоящую сделку!

Это наша мгновенная лазанья, и позвольте нам сказать вам: мы не видим себя возвращающимися к созданию старой версии.В то время как слои и слои роскошной лапши всегда будут путь к нашему сердцу, этот рецепт дает вам все удивительно вкусное, сырное совершенство лазаньи, но без всякой работы! И мы упоминали, что готовка занимает около 15 минут? Обычная лазанья занимает больше часа! Все это волшебство благодаря нашей волшебной и замечательной мгновенной кастрюле. Если вы не в пот-поте, этот рецепт поможет вам.

Хотя это можно сделать на плите или в мультиварке, это блюдо из одной кастрюли, которое готовится менее чем за 20 минут.Это похоже на то, как если бы вы взяли свои любимые рецепты лазаньи и смешали их все вместе, отказавшись от слоев … вот чего мы достигаем здесь. Это дерзкое и сырное совершенство — никаких хрустящих сухих кусочков макаронных изделий здесь — и нет необходимости возиться с приготовлением соуса бешамель или смеси рикотты. Почувствуйте себя абсолютным чемпионом, когда вы кладете этот ужин на стол (… и вам даже не нужно рассказывать им, как это было легко)!

,