Суп пюре из лосося со сливками рецепт: Рыбный крем-суп со сливками: рецепт с фото, калорийность

Содержание

Рыбный крем-суп со сливками: рецепт с фото, калорийность

Крем-суп стал очень популярной формой приготовления горячего в последнее время. Его подают в ресторанах и готовят дома из различных ингредиентов. Рыбный крем-суп со сливками по праву занимает одно из ведущих мест в списке деликатесов, его невероятно нежный вкус, кремовая текстура и аппетитный вид никого не оставляют равнодушным.

О блюде

Суп-пюре – довольно простой, но интересный способ подачи блюда. Вариант с красной рыбой и сливками считается диетическим, так как в нем практически нет высококалорийных продуктов, но в то же время он очень сытный. Два этих основных ингредиента отлично дополняют друг друга, вкус оттенен специями и дополнительными составляющими.

Традиционная уха – очень вкусный и не менее полезный продукт. Рыба содержит большое количество витамина D и йода, рыбий жир полезен как детям, так и взрослым. Форма пюре лишь делает суп более необычным и вкусным. Приготовить рыбный крем-суп просто, важно лишь знать главный принцип и несколько секретов.

Советы по приготовлению

Несколько секретов помогут сварить особенно вкусный рыбный суп-пюре. Все начинается с рыбы, поэтому она, безусловно, должна быть свежей. Лучше купить целую тушку, а затем разделать, кости и скелет ни в коем случае не выбрасывать – в них секрет наваристого бульона.

Чтобы придать более приятный и яркий цвет конечному блюду, можно добавить в него морковь. Она сделает вкус более насыщенным и окрасит крем-суп со сливками в приятный розоватый цвет. Специи помогут заиграть блюду новыми красками. К красной рыбе хорошо подойдет чеснок, сухая петрушка, душистый перец, розмарин и лавровый лист. Не стоит сочетать все приправы сразу, лучше взять одну-две основных, понюхать их вместе и решить, какое сочетание больше нравится.

Важно, что готовый рыбный крем-суп нельзя повторно кипятить, так как жир из бульона и сливок может отделиться от общей массы и подняться на поверхность. Лучше всего будет немного подогреть, либо приготовить мало, чтобы съесть за один раз. Пошаговый рецепт рыбного супа-пюре из красной рыбы со сливками поможет избежать ошибок во время готовки.

Рыбный крем-суп со сливками простой в исполнении, но такой вкусный. Он станет любимым деликатесом на любой кухне. Рецепт крем-супа из красной рыбы со сливками может использоваться как для праздничного обеда или быть повседневным лакомством. Часто крем-супы со сливками украшают домашними сухариками. Чтобы их приготовить, можно нарезать кубиками белый хлеб и подсушить его на чистой сковороде до золотистой корочки. Можно также подать с тостами с чесночным соусом.

Суп с лососем и сливками

Суп с лососем и сливками пришел к нам из Финляндии. Главным составляющим таких супов – рыба, в которой содержатся очень полезные жиры, такие как омега-3 и омега-6, минералы, йод и витамина D.

В этой рубрике пойдет речь о супе с лососем и сливками и всех эго разновидностях. Например, это может быть классический суп, холодный суп или крем-суп, суп-пюре.

Вкус данного блюда напрямую зависеть от того, какую рыбу использовать в рецепте. Если хотите насыщенный вкус и приятную консистенцию – берите нерку или форель, а вот для крем-супа лучше брать семгу, а не горбушу, т. к. грубые волокна филе могут не перемолоться блендером.

Если вам нужен более диетический вариант супа, тогда жирные сливки можно легко заменить на сметану или молоко. Конечно это повлияет на вкус блюда, но возможно вам так больше понравится. С любым составляющим можно экспериментировать и выявить тот рецепт, который вам придется по душе больше всего.

Если филе лосося в нынешнее время дороговато, его можно заменить суповым набором, взяв его вдвое больше, ваш суп выйдет таким же ароматным и вкусным.

Суп с лососем, сливками и креветками

Сливочный Суп с Лососем и Креветками поразит вас необычайно однородной консистенцией и нежным вкусом. Особенность этого супа в том, что при подаче креветки выкладываются на поверхность супа, благодаря чему блюдо имеет эффектную ресторанную подачу.

Ингредиенты:

  • Картофель 600 гр
  • Сливочный сыр 150 гр
  • Креветки 150 гр
  • Чеснок 4 зубчика
  • Молоко 300 мл
  • Филе лосося или семги 250 гр
  • Соль, перец (по вкусу)

Приготовление:

Первым делом нужно очистить и отварить картофель на протяжении 20 мин.

В это время нужно подготовить креветки. Для этого в сковороду наливаем растительное масло и пропускаем через пресс 2 зубчика чеснока.

После того, как чеснок начнет шипеть, добавляем креветки. Их нужно обжарить по несколько минут с каждой стороны и в конце посолить.

За это время наш картофель уже сварился. Нужно слить с него лишнюю воду, оставить ровно столько, что бы вода была на уровне с картошкой и растолочь то состояния пюре. Добавить туда сливочный сыр и помешивать до полного растворения.

Филе рыбы перекрутить блендером вместе с 2 зубчиками чеснока и добавить молоко.

После, соединяем молочно-рыбную смесь с картофельным супом. Солим, перчим по вкусу и кипятим еще около 2 минут.

Наливаем суп в тарелку, сверху выкладываем креветки и жаренные сухарики по желанию. Можно подавать!

Суп с слабосоленым лососем и сливками

Изюминка этого рецепта заключается в использовании слабосоленого лосося.

Ингредиенты:

  • Слабосолёный лосось или семга 300 гр
  • Картофель 400 гр
  • Лавровый лист
  • Лук репчатый 50 гр
  • Сливки 20% 200 мл
  • Соль, перец (по вкусу)

Приготовление:

Очищенный картофель нарезать кубиками, а лук полукольцами. Кастрюлю с водой поставить на огонь.

В кипящую воду выложить картошку, лук, лавровый лист, посолить и поперчить.

Что бы суп был наваристый, вода в кастрюле должна покрывать картофель на 2 см.

Лосось также порезать на куски и выложить в суп, когда картофель отварится.

Продолжать варить еще 10 минут, затем выключаем огонь и вливаем в кастрюлю сливки. Настоять суп в течении 5 минут и он готов к подаче.

Суп с лососем и сливками экономный

В ингредиенты этого варианта супа входят головы и хвосты лосося, сливочный сыр, овощи. А наваристый и тонкий рыбный вкус получается благодаря отдельной варки картофеля и рыбы.

Ингредиенты:

  • Головы и хвосты лосося
  • Лук порей 1 стебель
  • Лук репчатый 1 шт
  • Зелень сельдерея 2 веточки
  • Петрушка 4 веточки
  • Морковь 1 шт
  • Картофель 2 клубня
  • Сливочный сыр 400 гр
  • Черный перец горошек
  • Лавровый лист
  • Зелень укропа и черный молотый перец для подачи

Приготовление:

Головы рыб промыть и очистить, а с хвостов срезать мясо.

Выложить в кастрюлю кости и головы, залить водой и поставить на огонь, а филе пока отставить.

Когда закипит, снять пену и добавить пряности, петрушку, сельдерей. И варить на маленьком огне 10 минут.

Картофель очистить от кожуры, нарезать кубиками и залить водой, чтобы избавиться от лишнего крахмала.

Подготовить овощи для зажарки: лук репчатый и морковь очистить и порезать кубиками, лук порей порезать. На сковороду налить немного растительного масла и обжарить репчатый лук до прозрачности, затем добавить морковь. Через 7 минут всыпать в сковороду лук порей.

Этим временем поставить картофель вариться. К этому времени бульон уже сварился.

Вынуть с него, все что там варилось, процедить через сито бульон и снова вылить в кастрюлю.

Поставить на плиту и добавить в него зажарку, отваренный картофель. Когда суп закипит добавить сливочный и посолить по вкусу.

После того, как сыр расплавится в кастрюлю добавить филе лосося, а как закипит, выключить плиту и настаивать 10 минут.

И можно подавать!

Суп с лососем и сливками

Легкое и простое в приготовлении первое блюдо. Суп-пюре получился такой вкусный, легкий, нежный, ароматный и, в то же время, питательный и полезный!

Ингредиенты:

  • Филе лосося 400 гр
  • Картофель 300 гр
  • Вода 4 стакана
  • Лук-порей 150 гр
  • Сливки 20% 200 мл
  • Крахмал 1 ст. л.
  • Лавровый лист
  • Соль, перец по вкусу
  • Укроп и лимон для подачи

Приготовление:

Нарезать лук-порей и обжарить с небольшим количеством масла в кастрюле с толстым дном 2-3 минуты.

Затем добавить 4 стакана воды и лавровый лист. Картофель очистить и нарезать крупным кубиком, добавить его в кастрюлю.

Филе лосося нарезать небольшими кубиками и добавить в суп, когда картофель почти сварился.

Продолжать варить около 3 минут. Крахмал смешать с 1 ст. л. воды, добавить в него сливки и вылить эту смесь в суп.

Варить суп до тех пор, пока он не загустеет постоянно помешивая, около 2 минут. И все, суп готов.

Подавать можно с зеленью укропа и долькой лимона.

Вкусный суп с лососем и сливками в мультиварке

Нежный суп с лососем и сливками в мультиварке готовиться 45 минут. Он настолько вкусный, что его съедят даже те, кто не любит рыбу.

Ингредиенты:

  • филе лосося (форели, горбуши, кижуч или другой красной рыбы) 300 грамм
  • Картошка 4 шт
  • Морковь 1 шт
  • Лук репчатый 1 шт
  • Помидор 1 шт
  • Зелень петрушки и укропа
  • Вода 1 л
  • Сливки (15-20%) 500 мл
  • Соль, перец по вкусу

Приготовление:

Лук очистить и мелко нарезать, морковь также очистить и натереть на терке, а очищенный картофель нарезать брусочками.

Помидор нарезать кубиками. В чашу мультиварки наливаем масло и включаем на режим жарки.

Когда масло нагреется, одновременно обжариваем лук с морковью. Через 5 минут добавить в чашу помидоры и еще через 5 минут добавить картофель.

Обжаривать около 5 минут. Затем добавить в чашу рыбу, посолить и поперчить и залить ингредиенты 1 литром кипятка.

Закрыть крышку мультиварки и на режиме «мультиповар» при 120° готовить 30 минут.

После добавить горячие сливки и нарезанную зелень, перемешать и можно подавать на стол.

Суп с лососем, сливками и болгарским перцем

Это невероятно вкусное и насыщенное вкусом блюдо! Ваши родственники и друзья оценят его по достоинству.

Ингредиенты:

  • Болгарсикй перец 1 шт
  • Репчатый лук 1 шт
  • Картофель 1 большой клубень
  • Морковь 1 шт
  • Помидоры черри 10 шт
  • Укроп, зеленый лук небольшой пучок
  • Сливки 200 гр
  • Сливочное масло 1 ст. л.
  • Лосось или семга (любые части)
  • Соль, перец по вкусу

Приготовление:

Очищенный от кожуры картофель порезать кубиками, перец – тонкой соломкой, томаты – четвертинками, лук нарубить полукольцами, а морковь натереть на терке.

Укроп и зеленый лук мелко нарубить. В кастрюле на сливочном масле поджарить до золотистости лук, всыпать морковь.

Добавить перец и обжаривать все около 3 минут. К зажарке всыпать картошку и помидоры, перемешать и тушить.

Спустя 7 минут залить кипятком и посолить. После закипания добавить рыбу и варить под накрыть крышкой около 5 минут.

Затем добавить сметану и черный молотый перец, тщательно перемешать и варить 5 минут. Подавать к столу, посыпав блюдо зеленью.

Классический финский суп с лососем и сливками

Это самый традиционный рецепт финского супа с лососем и сливками, который фины называют «лохикейтто».

Ингредиенты:

  • Картофель 6-7 шт
  • Филе лосося 600 гр
  • Морковь 2 шт
  • Лук репчатый 1 шт
  • Молоко 300 мл
  • Сливочное масло 1 ч. л.
  • Сливки 30% 200 мл
  • Мука 2ст. л.
  • Соль, лавровый лист, черный перец горошек по вкусу
  • Лук зеленый и укроп для подачи

Приготовление:

Овощи перед началом приготовления необходимо промыть и очистить.

Также поставьте 2 литра воды на плиту, и пока она закипает нарежьте картофель крупным кубиком, ну а морковь крупными кольцами.

Когда вода закипит добавьте соль и уже нарезанную картошку, морковь, лук целиком и приправы.

Варить рекомендуется до полуготовности, а затем добавьте молоко и варите до закипания. Филе рыбы порежьте на кусочки и бросьте в суп.

Постоянно помешивая, варить приблизительно 5 минут. Сливки вылить в миску и постепенно добавляя муку, взбить до однородности.

Затем, помешивая, влить их в суп, после чего добавить сливочное масло и варить еще около 15 минут, периодически помешивая.

Затем приготовленное блюдо снимите с огня и дайте ему настояться около 5 минут.

Посыпьте зеленью и очень вкусный суп можно подавать к столу.

Этот суп хорошо сочетается с темным ржаным хлебом или ржаными хлебцами.

Суп из лосося со сливкам и помидорами собственном соку

Эта рыбная уха – один из вариантов современного финского рыбного супа со сливками порадует вас ярким цветом, быстротой приготовления и, конечно же, вкусом.

Ингредиенты:

  • Картофель 500 гр
  • Лосось 300-400 гр
  • Репчатый лук 1 шт
  • Помидоры в собственном соку 300 гр
  • Сливки 300-400 мл
  • Морковь 150 г
  • Соль, перец по вкусу

Приготовление:

Лук и картофель порежьте мелким кубиком, а морковь натрите на терке.

В сотейнике с растительным маслом обжарьте лук до золотистого цвета, затем добавьте морковку.

Добавляем измельченные помидоры и все немного обжариваем. Вливаем в кастрюлю 1 л воды, а когда закипит, добавляем картошку и варим около 7 минут.

Филе рыбы, предварительно нарезанное небольшими кубиками, и сливки добавить к супу. Варим до готовности картофеля.

Крем суп из лосося

Крем-суп из лосося с необычайно нежной консистенцией весьма сытный и фантастически вкусный! Изюминку этому блюду придают укропное и лимонное масла.

Ингредиенты:

  • кости лосося 500 г
  • филе лосося 600 г
  • Картофель 250 г
  • Репчатый лук 100 г
  • Морковь 250 г
  • Молоко 1 л
  • Сливки 35% 500 г
  • Укроп 40 г
  • Перец чили 2 шт
  • Черный хлеб 50 г
  • Соль, лавровый лист по вкусу
  • Лимонное масло 40 мл
  • Укропное масло 40 мл

Приготовление:

Растопить сливочное масло в кастрюле на небольшом огне. Кости очистить от остатков филе и кожи и добавить их в кастрюлю к маслу.

Обжаривать пару минет. Влить молоко в кастрюлю, добавить сливки, укроп, чили, лавровый лист и томить на маленьком огне около 30 минут.

Затем снять кастрюлю с огня, остудить в при комнатной температуре. Бульон процедить и добавить соль.

Картофель, лук, морковь нарезать небольшими кубиками. Бульон снова вскипятить и добавить в него нарезанные овощи. Довести до кипения.

Филе лосося нарезать. Добавить в кипящий суп, проварить пару минут и снять с огня. Подавать рекомендуется, украсив черным хлебом (сухим), свежим укропом и каплями масла.

Для того, что бы сделать масло, нужно укроп перетереть в ступке с оливковым маслом и процедить, а лимонное масло нужно настаивать его на лимонной цедре.

Холодный суп из лосося с луком-пореем

Такой суп не только порадует ваших домашних, но и удивит настоящих ценителей оригинальных блюд. Он отличается пикантным вкусом, который получается из сочетания красной рыбы и белого вина. А еще он очень полезен, ведь в лососе содержится много витаминов и микроэлементов.

Ингредиенты:

  • Филе лосося - 250 г
  • Картофель - 2 шт
  • Сливки жирностью 20% - 250 мл
  • Сухое белое вино - 100 мл
  • Сельдерей - 1 черешок
  • Лук-порей - 1 стебель
  • Вода - 1,2 л
  • Репчатый лук - 1 головка
  • Лист лавровый - 1 шт
  • Соль, Перец по вкусу
  • Масло сливочное - 30 г

Приготовление:

Филе лосося промыть и нарезать на кусочки.

Налить в кастрюлю воды, подсолить ее и вскипятите.

Затем в кипящую воду выложить порезанное филе лосося, а также налить в эту же емкость белое вино, добавить перец и лавровый лист.

Довести до кипения и варить еще 10 минут на слабом огне. По истечении времени снять кастрюлю с огня, рыбу вынуть, а бульон процедить.

Теперь нужно помыть и порезать сельдерей и лук-порей. Почистить лук и картофель и нарезать в виде кубиков.

Растопить сливочное масло на сковороде и обжарить на ней такие ингредиенты: репчатый лук, лук-порей и сельдерей.

Через 5 минут добавить картофель и обжаривать еще в течение 2 минут. Полученную поджарку выложите в кастрюлю, затем влить в нее лососевый бульон.

Варить суп примерно полчаса. После того, как суп сварился, охладить его и измельчите с помощью блендера до состояния пюре.

Из блендера суп снова перелейте в кастрюлю и добавьте в него сливки. Затем отправьте блюдо в холодильник на 2 часа.

Холодный суп из лосося с луком-пореем готов! Подавать можно выложив слайс слабосоленого лосося на поверхность супа.

Суп из лосося со сливками и томатами

Нежирный бекон, лук-порей и томаты придают этому супу особый аромат, а картофель - густоту. Все это идеально сочетается с богатым белком лосося.

Ингредиенты:

  • Рыбный бульон 300 мл
  • 600 мл молока
  • Подсолнечное масло 1 ч.л.
  • Лук репчатый 1шт
  • Лук-порей 1 шт
  • Ломтик бекона 30 г
  • Картофель 340 г
  • Томаты без кожицы 340 г
  • Петрушка 1 ст.л.
  • Йогурт 1 ст.л.
  • Морская соль, черный перец, лавровый лист по вкусу

Приготовление:

Положить филе лосося в большую кастрюлю. Залить бульоном и добавить часть молока, чтобы рыба была покрыта жидкостью.

Довести до кипения, затем накрыть крышкой и варить на медленном огне 6-7 минут. Рыба должна расслаиваться.

Разобрать лосося на небольшие кусочки, удалив кости. Рыбный бульон сохранить.

Мелко порубить два вида лука. Кубиками нарезать картофель и томаты. Бекон очистить от кожуры и порезать.

Распустить сливочное масло с растительным в кастрюле.

Добавить лук, лук-порей, бекон, тушить на маленьком огне, часто помешивая, 10 минут, пока овощи не станут мягкими.

Добавить картофель и тушить смесь еще 2 минуты.

Залить рыбным бульоном и молоком. Довести до кипения, прикрыть кастрюлю крышкой, уменьшить огонь и тушить 8 минут, помешивая.

Добавить томат и тушить еще 3-4 минуты. Картофель должен стать мягким, но не рассыпаться.

Чтобы суп стал густым, нужно зачерпнуть пару половников содержания кастрюли и пробить через блендер, а затем вернуть в кастрюлю и тщательно перемешать.

Помешивая, добавить кусочки филе лосося и 2 ст. л. петрушки. Кипятить на медленном огне пару минут, вынуть лавровый лист, приправить по вкусу.

Разлейте по подогретым тарелкам, сверху каждой порции положите по столовой ложке йогурта, посыпьте петрушкой и немедленно подавайте.

Суп с лососем, сливками и шампиньонами

Супчик очень простой, невероятно нежный и вкусный с легким грибным ароматом. И приготовить его сможет даже начинающий кулинар.

Ингредиенты:

  • Вода 1,75 л
  • Лосось 500 г
  • Морковь  125 г
  • Картофель 380 г
  • Шампиньоны 350 г
  • Болгарсикий перец 60 г
  • Сливки 10% 200мл
  • Плавленый сыр 200г
  • Чеснок 1-2 дольки
  • Лук –порей 1 шт
  • Пучок петрушки
  • Соль, мускатный орех, чёрный перец по вкусу
  • Крахмал 1 ч. л.

Приготовление:

Сначала подготовила овощи. Порей и морковь порезать полукольцами.

Картошку и болгарский перец порезать кубиком, порубить мелко чеснок. Грибы большие порезать на 3-4 части, а средние на половинки, мелкие оставить целыми.

Картошку выложить в кипящую воду, порей и чеснок обжарить на смеси масел ( оливковое + сливочное), затем добавить морковь, попозже грибы и болгарский перчик и обжаривать 5 минут.

Обжаренные овощи бросить в кастрюлю с картошкой, добавить плавленый сыр, сливки. Как только сыр растворился, посолить и варить до готовности картошки.

Тем временем, порезать лосось на кусочки, удаляя кости. Развести 1чайную ложку крахмала в двух столовых ложках воды, порубить петрушку.

Когда картошка сварилась, бросить к ней лосось, поперчить, добавить мускатный орех, разведённый крахмал и потомить 5 минут, потом бросить зелень и через минутку выключить.

Вкусный супчик готов! Пусть настоится минут 10-15 и можно подавать.

Суп с лососем, сливками, грибами и рисом

Это очень нежное, ароматное и вкусное блюдо. Приготовьте его, если к вам в гости собираются прийти друзья. Разумеется, мы все понимаем, что как лосось не готовь, выйдет она исключительно аппетитно. Но именно в сливочном супе эта рыба, смотрится лучше всего.

Ингредиенты:

  • Лосось (набор для рыбного бульона) - 800 г
  • Морковь - 1 шт
  • Лук-порей (только белая часть, около 15 см) 1 шт
  • Ассорти овощное замороженное: цветная капуста, горошек, стручковая фасоль, морковь 400 г
  • Сливки (20%) 150 мл
  • Рис 0,5 стак.
  • Вино белое сухое 150 мл
  • Соль по вкусу
  • Перец душистый 4-5 шт
  • Лук репчатый (в бульон) 1 шт
  • Петрушка 0,5 пучка
  • Укроп- 1 Пучок
  • Масло сливочное 1 ч. л
  • Оливковое масло 1 ст. л

Приготовление:

Залить рыбу 1,5 литрами воды. Пока бульон закипает, отрезать зелёную, жёсткую и несъедобную часть лука-порея и привязать к ней половину петрушки.

Морковь нарезать крупными кольцами. Репчатый лук разрезать пополам.

После закипания в бульон выложить подготовленные овощи, чёрный перец горошком.

Рекомендуется варить 35-40 минут. Лук-порей обжарить 3-4 минуты на смеси масел, потом добавить замороженные овощи и обжаривать 5 минут.

Приварить половину стакана риса приблизительно в стакане воды.

Также в этом рецепте можно использовать булгур, который отлично сочетается с рыбой и сливками.

Готовый бульон тщательно процедить, лук и петрушку, что там варились выбросить. Кусочки рыбы отделить от костей.

В подсоленный бульон выложить овощи и, доведя до кипения, варить около 5 минут. Добавить рис и вино.

Довести до кипения и добавить сливки, кусочки рыбы. Вскипятить и выключить огонь. Настоять10-15 минут, посыпать нарезанной зеленью.

Суп-крем из лосося с апельсиновым соком и сливками

Очень нежный рыбный крем-суп с легким сливочным вкусом и приятной апельсиновой ноткой приятно разнообразит Ваше меню. Готовится просто и быстро. Понравится, как детям, так и взрослым.

Ингредиенты:

  • Лосось 300 г
  • Сельдерей корневой 200 г
  • Томатная паста 1 ст. л.
  • Сок свежевыжатый 80 мл
  • Масло сливочное 30 г
  • Лук красный 2 шт
  • Каперсы 1 ст. л.
  • Сливки 150 мл
  • Соль
  • Перец душистый
  • Водка 50 мл

Приготовление:

Корень сельдерея и лук нарезать. Обжарить на оливковом масле, добавить апельсиновую цедру. Помойте сёмгу, после чего нарежьте небольшими кусками. Обязательно добавьте сливочного масла, а также томатную пасту и соль. Перемешайте. К рыбе надо добавить водку, и свежевыжатый сок из двух апельсинов, черный перец ну и каперсы. Рыбу с овощами залейте кипятком. Варить стоит около 10 минут. Вынуть рыбу из супа. Измельчите содержимое кастрюли блендером. Добавить сливки.

Чтобы крем-суп был еще нежнее протрите его через сито.

Разливаем суп по чашкам, и элегантно украшаем дольками лимона, зеленью и лососем.

Суп с лососем, сливками и морепродуктами

Изысканное первое блюдо для всей семьи. Богатое белком первое блюдо прекрасно подойдет на обед для тех, кто не имеет много времени на готовку.

Ингредиенты:

  • Лосось 150 г
  • Кальмар 0,5 шт
  • Картофель 1 большой клубень
  • Половина моркови
  • Репчатый лук 1 шт
  • Сливки 15% 400 мл.
  • Шампиньон 40 г
  • Зелень укропа для посыпки

Приготовление:

Первым делом ставим кипятится 0,4 л воды. Тем временем нарезать картофель и выложить его в кипящую воду, посолить.

Мелко нарубить лук и натереть на мелкой терке морковь. Обжарить их в сотейнике на небольшом количестве масла.

Грибы нарезать крупными кубиками и обжарить с морковкой и луком. Лосось нарезать также кубиками.

Кальмар очистить, разделить пополам, сделать ромбовидные надсечки и нарезать на треугольники.

Рыбу и кальмар высыпать к картофелю и довести до кипения. Добавить зажарку и влить сливки. Варить до готовности картофеля.

В конце добавить молоты перец и снять с огня. Сервировать, посыпав зеленью.

Крем-суп из лосося со сливками: рецепт с фото пошагово

пошаговый рецепт с фото

Крем-суп с лососем – вкусное и сытное блюдо с нежной, прямо-таки «гладкой» структурой, которое можно подать на обед или на ужин. Подойдет и для детского стола. Рыбу можно взять с любой части тушки – это может быть исключительно филе или же мясо с ребер, брюшка (там рыба более жирная).

Ингредиенты

  • 2 картофелины
  • 70 мл сливок (нежирных)
  • 150 г лосося
  • 1/5 ч. л. соли
  • 3 щепотки специй
  • 1 морковь
  • 1 ст. л. масла для жарки
  • 1-2 веточки свежей зелени для подачи

Приготовление

1. Подготовьте все необходимые продукты – картофель и морковь нужно почистить и помыть. Кусочки рыбы переберите, чтобы в них не попадались косточки.

2. Картофель нарежьте небольшими кусочками произвольной формы.

3. Морковь нарежьте кубиками или брусочками. В сотейнике разогрейте ложку масла для жарки, обжаривайте морковь в течение 3-4 минут на слабом огне, помешивая.

4. Отправьте в сотейник кусочки рыбы. Обжаривайте вместе с морковью еще 2-3 минуты.

5. Теперь переложите в сотейник кусочки картофеля.

6. Залейте суп водой, добавьте соль и специи (черный, душистый молотый перец), можно лавровый лист. Размешайте все и варите 20 минут – все ингредиенты должны стать мягкими.

7. Лавровый лист (если есть) нужно достать, если бульона много – часть его можно слить. Можно оставить несколько кусочков рыбы целыми, чтобы добавить в тарелку перед самой подачей. Пюрируйте суп погружным блендером.

8. Влейте сливки комнатной температуры и снова поставьте сотейник на огонь. Помешивая, прогревайте крем-суп еще пару минут.

9. Подавайте блюдо горячим или теплым, можно украсить свежей зеленью, сухариками.

Комментировать

No votes yet.