Пропаренный рис быстрее варится, всегда он будет рассыпчатым, если даже второй раз подогреть. Поэтому люди отдают предпочтение именно пропаренному рису, но не в случае с голубцами.

Если брать круглозернистый рис, то в нём 80% крахмала, а в длиннозернистом – 60%. Выходит, что по содержанию крахмала, круглозернистый имеет большее количество, соответственно, стоит на первом месте по количеству. На втором месте — длиннозернисты, на третьем – пропаренный длиннозернистый.

Для голубцов нужно взять рис с наибольшим количеством крахмала. Он вбирает в себя много влаги, а значит, весь мясной сок останется в голубцах, они отлично пропитаются подливой и будут сочными. Если крахмала будет мало, то рис не сможет удержать весь мясной сок, тем более подливу, голубцы получатся сухими.

Круглозернистый рис в готовом виде увеличится в 3–4 раза, поэтому можете не переживать за малое соотношение риса по отношению к овощам и мясу.

Ленивые голубцы – это просто находка, если нужно накормить семью и при этом не стоять полдня на кухне. К тому же, в отличие от традиционных голубцов, вам не нужно искать правильную капусту, возиться с её подготовкой. Есть любители, которые вытряхивают и съедают начинку, а лист выбрасывают. Таких людей нужно кормить ленивыми голубцами. Тогда они получаются более сочными и вкуснее, чем обычные классические голубцы. Естественно, если всё правильно приготовить.

Ошибки

• Основные ошибки делают молодые повара в приготовлении капусты. Её ни в коем случае нельзя перетирать на тёрке, потому что она будет очень мелкая, мокрая, и где-то получится стружка, где-то порвётся.
• Не нужно ошпаривать кипятком листы капусты. Если разделить кочан на отдельные листики и просто залить кипятком – это не подействует на капусту. Тем более измельчать каждый листочек – это очень долго.
• Не добавляйте в фарш мякоть батона. Такой трюк проходит исключительно с котлетами. Сметану можно добавить только в конце, для внешней красоты блюда, конкретно в тарелку.
• Для голубцов пойдут также кочаны капусты, они лучше перерабатываются на мясорубке и будут проталкивать листы глубже.
• Если добавить муку в подливу, как только она примет кремовый цвет, подлива не загустеет, будут комочки, поэтому обязательно к муке нужно добавить воду, конечно же, не в саму сковородку. Важно учитывать пропорции – 2 ст. л. муки на 2 ст. л. воды.
• Обжаривая ленивые голубцы во время тушения, появляется ароматная и золотистая корочка. Но, обжаривая, вы можете создать другую проблему. Эта корочка не пропускает подливу во внутрь голубца. В итоге они не будут сочными и нежными. Получаются отдельно голубцы и отдельно подлива.
• Если голубцы подморозить до тушения, получится следующее: пока они подмороженные, держат форму, но как только попадают на сковородку, сразу всё разваливается.
• Грибы впитывают в себя масло как губка, поэтому, если переборщить с маслом, то они будут очень жирными, как и пирог.
• Если бросить грибы на сковородку сразу вместе с луком, то они будут не обжариваться, а просто тушиться, что нам не нужно.
• Если не обмазать разъёмную форму для пирога подсолнечным маслом, вы не сможете отделить пирог от формы.

Удивляйте родных, фантазируйте и готовьте с любовью. Приятного аппетита!

9 Общий Балл

Если у вас нет времени заворачивать фарш в капустные листы, то приготовьте ленивые голубцы. В этой статье мы собрали для вас лучшие рецепты. Если вы не согласны с рейтингом материала, то просто поставьте собственные оценки и аргументируйте их в комментариях. Спасибо!

Достоверность информации

9

Актуальность информации

8.5

Раскрытие темы

9.5

Доступность применения

9

Быстрота приготовления

9.5

Плюсы

• Простота приготовления
• Разнообразие рецептов
• Есть вегетарианские варианты

Минусы

• Ленивые голубцы не всегда выглядят аппетитно

Ленивые голубцы без риса в духовке: рецепт с фото

Эти ленивые голубцы готовятся без риса и без яиц, но по своему вкусу ничуть не уступают классическому варианту. Они получаются такие же нежные и питательные за счет того, что мелко рубленая капуста смешивается с фаршем из куриной грудки, а затем голубцы запекаются в духовке под сметанно-томатным соусом. Еще один плюс – сделать их можно очень быстро, ведь не придется тратить время на подготовку риса.

Готовим для голубцов фарш из куриного филе: пропускаем грудку через мясорубку, также можно воспользоваться измельчителем блендера.

 На заметку По желанию можно взять для ленивых голубцов мясо пожирнее – свинину или уже готовый мясной фарш из смеси свинины и говядины.

Кладем в полученный фарш мелко измельченную крупную луковицу или две мелких.

Капусту шинкуем мелким кубиком, отправляем к фаршу и луку.

Улучшаем вкус фарша с помощью мелко нарезанного зеленого лука, паприки, соли и перца, приправы для мяса.

Фарш вымешиваем и слегка отбиваем об стол, чтобы уплотнить мясную массу.

Мокрыми ладонями формируем небольшие продолговатые или круглые котлетки. Выкладываем их в форму, дно которой необходимо слегка смазать любым растительным маслом.

Ставим в предварительно нагретую до 200 градусов духовку на 5-7 минут, чтобы голубцы схватились и «запечатали» все соки внутри.

Тем временем готовим сметанно-томатную заливку. Для нее нужно разбавить томатную пасту водой или томатным соком, добавить сметану (можно взять и сливки) и все хорошо смешать венчиком или погружным блендером до получения однородной структуры.

Осталось посолить и поперчить заливку, а если желаете сделать ее немного послаще – добавить немного сахара.

Вынимаем наши ленивые голубцы из духовки и уменьшаем температуру до 180. После чего заливаем сметанно-томатной заливкой все голубцы сверху.

Тушим уже до полной готовности около 30 минут при температуре 180 градусов.

Ленивые голубцы хорошо сочетаются с легким овощным салатом, картофельным пюре или гречкой. А так как в нашем случае они готовились без риса, то в качестве гарнира подойдет и рис.

Поставьте свою оценку

Ленивые голубцы с капустой, рисом и фаршем

Ленивые голубцы с фаршем — хорошее сочетание вкуса, пользы для организма и простоты приготовления. Приготовить ленивые голубцы можно в духовке, сковороде, в кастрюле, в мультиварке и на сковороде. Классическим будет приготовление в духовке.

Заворачивание голубцов — трудоёмкий процесс, существует более простой вариант голубцов — ленивые голубцы, приготовление которых требует меньше времени. Традиционно ленивые голубцы готовят в кастрюле, казане или в духовке. Существует множество рецептов приготовления ленивых голубцов, главное отличие которых заключается в консистенции готового блюда.

Приготовить ленивые голубцы быстро и вкусно

Голубцы — блюдо восточно-европейской кухни, представляющее собой мясной или овощной фарш с отваренными рисом и/или гречневой крупой, завёрнутый в капустные листья. Существуют разновидности с различными начинками. Блюда, похожие на восточно-европейские голубцы, широко распространены в Азербайджане, Армении, на Балканах, в Казахстане, Молдавии, Турции и в странах Средней Азии.

Ленивые голубцы с капустой рисом и фаршем — 50 самых вкусных рецептов

Ленивые голубцы — это прекрасное мясо-овощное блюдо, которое можно быстро и легко приготовить, так как не нужно заворачивать в капустный листик мясную начинку. Польза такого блюда очевидна — в них сочетается белок мяса, клетчатка капусты и витамины овощей.

Голубцы с мясом из пекинской капусты

Голубцы из пекинской капусты — листья пекинской капусты тоньше и нежнее белокочанной, такие голубцы готовятся быстро и получаются нежными и ароматными. В основе начинки мясной фарш с добавлением риса, моркови и репчатого лука. Благодаря такому сочетанию мясная начинка всегда получается сочной, а голубцы с необычным оригинальным вкусом. Приготовить невкусные голубцы из пекинской капусты практически невозможно, уверены, это блюдо вы оцените по достоинству.

Ингредиенты (5 порций):

• Фарш мясной — 800 гр
• Лук репчатый — 4 шт
• Морковь — 2 шт
• Чеснок — 3 зубчика
• Рис — 1/2 стакана
• Капуста пекинская — 800 гр
• Томатная паста — 3 ст. ложки
• Перец черный горошком — 10 шт
• Укроп свежий — 10 гр
• Петрушка — 10 гр
• Перец молотый — 0,5 ч. ложки
• Лавровый лист — 2 шт
• Растительное масло — 2 ст. ложки
• Соль — по вкусу
• Сахар — 1 ст.л

Приготовление — 80 минут:

• Рис отварить в течении 10 минут, чеснок размолоть, 2 небольшие луковицы мелко нарезать, 2 крупные луковицы нарезать полукольцами, морковь натереть на крупной терке. Отрезать у пекинской капусты со стороны основания третью часть.
• Разобрать капусту на листья. Крупные листья для голубцов, мелкие — для соуса.
• Мелкие листья мелко нарезать.
• У крупных листьев срезать у основания утолщение.
• Сложить листья в форму и залить кипятком, оставить на 15 минут, чтобы листья стали мягче.
• В мясной фарш добавить мелко нарезанный лук, отварной рис, соль и 1/2 ч.ложки молотого перца, тщательно перемешать.
• Через 15 минут листья капусты вынуть из воды и сложить в дуршлаг отлить 1 литр воды, остальную воду вылить, в листья сложить в дуршлаг, чтобы с листьев стекла вода. На лист капусты у основания положить 1 ст. Ложку фарша и завернуть в форме трубочки, края трубочки подвернуть вовнутрь голубца.
• В сотейнике разогреть масло и положить лук, жарить на среднем огне
  2 минуты, постоянно помешивая.
• Добавить морковь и продолжать жарить еще 2 минуты.
• Добавить мелко нарезанную капусту, соль и жарить 1 минуту. Добавить чеснок и тушить еще 1 минуту.
• Добавить 3 ст. Ложки томатной пасты, перемешать. Добавить 1 ст.ложку сахара и еще перемешать. Добавить 100 мл. Воды из под капусты, перемешать и отложить из сотейника половину подготовленного соуса в миску.
• Оставшийся в кастрюле соус равномерно рапределить и уложить на него укроп и петрушку, затем, сверху плотно выложить голубцы, накрыть их равномерно слоем отложенного соуса.
• Добавить в сотейник воду от капусты чтобы она покрыла голубцы. Добавить лавровый лист, перец горошком и молотый черный перец.
• Довести до кипения, попробовать бульон на соль и сахар, при необходимости добавить. Закрыть крышку и тушить на слабом огне 40 минут. Голубцы подавать со сметаной. Приятного аппетита!

Всегда Вкусно Видео рецепты

Голубцы из замороженной капусты

Моя бабушка замораживала капусту на голубцы, после чего легко разделывала и заворачивала. А сами голубчики крутила в виде улиток, очень аппетитно получалось! Делюсь рецептом с вами, смотрите и готовьте на здоровье!

Ингредиенты:

• Капуста — 1 шт
• Фарш — 700 гр
• Рис — 120 гр
• Лук — 2 шт
• Морковь — 1 шт
• Соль, черный перец — по вкусу
• Растительное масло для жарки
• Зелень петрушки
• Помидоры — 2 шт
• Чеснок — 2-3 зуб

Заливка:

• Сметана — 200 гр
• Кетчуп — 2-3 ст.лож
• Вода — 0,5 л

Приготовление:

• Овощи сегодня у меня все с наших грядок, помидоры уже последние из теплицы. Вообще больше всего люблю готовить с осенних овощей.
• Капусту лучше заморозить с вечера, после чего достаем и пусть постепенно (на теплой кухне) отходит.
• Для начинки обжариваем лук (порезанный кубиком) и морковь (на крупной терке), в конце измельченный чеснок. Соединяем все с фаршем, добавляем рис, зелень, соль и черный перец. Все хорошо перемешиваем.
• По мере оттаивания, капуста хорошо разбирается. Маленькие и средние листья используем на традиционные голубцы конвертики. Заворачиваем как обычно, не забываем слегка подрезать толстую часть (жилку).
• Большие листья делим пополам (как раз вырезая толстую часть). Начинку распределяем по длине и заворачиваем рулет. После чего формируем улитку.
• На дно кастрюли выкладываем капустный лист, потом традиционные голубцы, а сверху голубцы улитки.
• Готовим заливку, смешиваем сметану, кетчуп, соль, перец и воду. Заливаем голубцы и отправляем на плиту, тушим под крышкой минут 30-40. Подробности приготовления смотрите в коротком видео www.youtube.com
• Очень вкусно и красиво получается! Большие голубцы для серьезных едоков, а маленькие улитки обожают дети!

Другая Кухня-Валерия

Голубцы с мясом из квашеной капусты (сербская сарма)

Сегодня готовим голубцы по-сербски из квашеной капусты или как их здесь называют сарма!

Ингредиенты:

• Квашеной капусты (листья) — 1 кочан
• Копчёных продуктов (рёбрышки, кусочки сала, мяса) — 200 гр.
• Растительного масла — 3-4 ст. л.
• Начинка
• Фарша — 500-600 гр.
• Соль — по вкусу
• Чёрный перец — 1/4 ч.л.
• Ч.л вегета — 1/4
• Ч.л.красный сладкий перец — 1/4
• Сало сырокопчёное — 50 гр.
• Риса — 120-150 мл.
• Лук — 1
• Морковь — 1
• Чеснока — 2 зубчика

Приготовление:

• Квашеную капусту разобрать на листики.
• Фарш посолить, поперчить, добавить вегету, сладкую паприку, натереть или выдавить через пресс чеснок и нарезанное мелко-мелко сырокопчёное сало, рис.
• Лук и натёртую морковь обжарить и добавить в фарш.
• Сформировать голубцы (3 способа как свернуть голубцы показываю в видео внизу).
• В кастрюлю на дно выложить несколько листьев и копчёности, выложить голубцы, влить немного растительного масла (3-4 ст.л.), прикрыть верх листьями и тарелкой.
• Заливаем холодной водой, не солим т.к. Капуста квашеная солёная и копчёности солёные и как закипит убавляем огонь до очень маленького и тушим достаточно долго минимум 3 часа до мягкости капусты.
• Всем вкусных голубцов! И до встречи на моём канале на ютуб!

Marilesya

Голубцы из свежей капусты в мультиварке

Голубчики просто тают во рту! Вкус восхитительный!

Ингредиенты:

• Капуста — 1 кг
• Фарш мясной (куриный) — 600 гр

Рис — 300 гр:

• Морковь (большая) — 1 шт
• Лук (большая) — 1 шт
• Томатная паста — 2 стол.л
• Сметаны — 2 ст.л
• Вода (для бланширования листьев капусты, для варки.)
• Растительное масло — 2 ст.л
• Соль — по вкусу
• Перец — по вкусу
• Смесь трав — по вкусу
• Уксус (добавляется в воду при бланшировании капусты.) — 1 стол.л

Приготовление:

• Рис промыть в нескольких водах, чтобы сливаемая вода была прозрачная. Отварить до полуготовности.
• Капусту помыть. В кастрюле закипятить воду, я ее немного солю и добавить 1 столовую ложку уксуса, чтобы листья капусты не разрывались. Уксус дает крепость. В капусте вырезать кочерыжку, положить в кипящую воду (огонь сделать не большой, чтобы чуть кипело), и снимать по мере возможности листочки. Капуста молодая, листочкам нужно по 2-3 минуты, не переварите их.
• Ошпаренные листики выкладываем на тарелку, они еще как-бы пропариваются.
• Затем ножом аккуратно срезаем уплотнения на листочках. Так поступаем со всеми листиками
• Теперь фарш. Луковицу режем на кубики.
• Морковь трем на средней терке.
• На сковороде разогреваем одну ложку растительного масла и слегка пассеруем лук и морковку. Туда же добавляем томатную пасту и сметану. Перемешиваем, тушим пару минуток.
• В миске соединяем фарш, рис, немного нашей зажарки. Солим-перчим по вкусу. Добавляем любимые специи. Очень хорошо вымешиваем фарш.
• На капустный лист кладем пару ложек фарша. Сворачиваем конвертиком.
• Таким же образом сворачиваем все листики и плотненько укладываем голубчики в чашу мультиварки.
• Ложкой наш соус размазываем по голубчикам)) Солим-перчим по вкусу. НО не забывайте — у нас фарш был приправлен. Добавьте любимые специи — травки).
• Заливаем все кипятком так, чтобы вода покрывала где-то на 2 сантиметра. Ставим чашу в мультиварку, закрываем и включаем программу «тушение» на 1,5-2 часа. Я ставила на 2 часа, они у меня получились очень сочные и мегамягкие )) По окончании программы «тушение» советую не открывая крышку подержать еще хоть минут 30 на режиме «подогрев».
• Голубцы готовы. Приятного аппетита.

Татьяна

Голубцы из пекинской капусты

Голубцы из «пекинки», готовятся недолго и получается сытно…

Ингредиенты:

• Пекинской капусты — небольшой кочан
• Фарша (у меня свино-куриный) — 500 гр.
• Яйцо — 1
• Риса отваренного до полуготовности — 125 гр.
• Морковь — 1
• Луковицы — 2
• Паприки — половина
• Сливки 10 % — 350 мл
• Томатный сок или паста по желанию
• Соль/перец/лавровый лист — по вкусу
• Мука для панировки — 2 ст.л
• Мука для соуса — 1 ст.л.

Приготовление:

• Отделить листья от кочана, промыть и залить кипятком на 10 мин. В фарш добавить натёртую луковицу, яйцо, рис, соль и специи. Тщательно перемешать…
• У листиков аккуратно срезать ножом утолщение, положить фарш и скрутить голубец, подворачивая боковые края…
• Из остатков фарша сделать тефтельки. Слегка обжарить лук, затем добавить тертую морковь и обжарить все вместе…
• Обвалять голубцы в муке и обжарить с двух сторон, сначала швом вниз…
• К обжаренному луку с морковью добавить паприку и продолжать обжаривать, приправить. Ложку муки тщательно растереть со сливками (я ещё добавила немного, готового бульона)добавить специи, немного томатного сока…
• Вылить соус на обжаренный лук с морковью и паприкой, добавить душистый перец, перец горошек, лавровый лист. Перемешать и уложить голубцы и тефтельки. Соус должен почти покрывать голубцы. Прикрыть крышкой и тушить на тихом огне 15 мин.в процессе переверните тефтельки…
• Подавать горячими, можно с подливой, а можно со сметаной. Можно отдельно подать сваренный картофель…
• Они готовятся просто и быстро, капуста очень нежная…
• Приятного аппетита!

Анечка Бусина

Нежные голубцы из савойской капусты

Фарш я брала готовый, но будет намного вкуснее, если сделать домашний.

Ингредиенты:

• Савойской капусты — 1 кочан
• Куриного фарша — 500 г
• Свиного фарша — 500 г
• Репчатого лука — 2 головки
• Средние моркови — 2
• Болгарский перец — 1
• Томатного соуса — 3 ст.л.
• Сметаны — 2 ст.л.
• Соль и перец — по вкусу
• Риса — 1 небольшая горсть
• Масло растительное для жарки
• Лавровый лист — 1

Приготовление:

• Рис отварить до полуготовности, затем промыть под проточной водой и дать стечь.
• Капусту помыть, разобрать на листья, срезать крупные толстые прожилки, отложить их в сторону.
• Почистить лук, морковь, перец и чеснок. 1 головку лука и перец нарезать кубиками, морковь натереть на крупной терке, чеснок мелко порубить.
• Вторую головку лука и срезанные прожилки перемолоть в блендере до мелкой кашицы.
• Смешать фарш, рис и капустно-луковую смесь, посолить и поперчить по вкусу. Перемешать до однородного состояния.
• Капустные листья пробланшировать в кипящей воде 2-3 мин, пока они не станут мягкими и пластичными, но не переварите. Остудить.
• Завернуть фарш в листья конвертиком.
• Голубцы равномерно обжарить с обеих сторон до появления румяной корочки на хорошо разогретой сковороде.
• На этой же сковороде обжарить нарезанный лук, перец, чеснок и морковь.
• В стакане или миске в небольшом количестве воды развести сметану и соус до однородного состояния.
• В глубокую кастрюлю слоями выложить голубцы, сверху выложить спассерованные овощи, залить водой так, чтобы она полностью покрывала содержимое. Вылить разведенную смесь из сметаны и соуса, осторожно перемешать, посолить и поперчить по вкусу, прикрыть крышкой и варить на медленном огне после закипания 30-40 мин, за 5 мин до готовности положить в кастрюлю лавровый лист.
• Приятного аппетита!

Оксана

Ленивые голубцы с рисом в духовке

Этот, очень простой и не продолжительный по времени приготовления рецепт, не требует возни с разделкой капусты на листья, отдельного приготовления фарша и никаких закручиваний и заворачиваний.

Ингредиенты:

• Фарша говядина свинина — 500 г
• Капусты — 1/4 кочана
• Полстакана риса
• Луковица — 1
• Томатного сока или 2 столовых ложки томатной пасты — стакан
• Яйцо — 1
• Соль и перец — по вкусу
• Пара стрелок зеленого лука по желанию

Приготовление:

• Рис варим до готовности, воду сливаем.
• Варите рис по инструкции (время варки зависит от сорта риса, его обработки, посмотрите на упаковке вашего риса), старайтесь не переварить, чтобы он не превратился в кашу.
• И поставьте кипятиться еще кастрюльку воды, она нам понадобится для смягчения капусты и приготовления заливки для голубцов.
• Тем временем шинкуем капусту довольно крупно.
• Самое простое — воспользоваться нарезкой кухонного комбайна, но можно и вручную.
• Под нож пускаем и луковичку.
• Капусту заливаем кипятком, оставляем минуты на 3 для смягчения.
• Воду сливаем в чашку, но не выливаем ее, а будем использовать для заливки.
• С готового риса воду сливаем в раковину (хотя, можете выпить, рисовый отвар полезен для желудка), рис откидываем на друшлаг и промываем холодной водой, даем ей стечь.
• Смешиваем рис, мясной фарш, яйцо, капусту с луком.
• Солим, перчим по вкусу.
• Лепим небольшого размера котлетки и выкладываем их в форму для запекания.
• Духовку разогреваем до 200°С.
• Заливаем кипятком (помните, вод оставалась с капусты? Её и используем), смешанным с томатной пастой, или томатным соком пополам с капустной водой, солим.
• Заливаем голубцы так, чтобы они утопали в соусе хотя бы наполовину.
• Подаем горячими.
• Гарнира голубцы не требуют.
• Приятного аппетита!

Натали

Голубцы с пекинской капустой Самые Нежные

Готовим голубцы с пекинской капустой.⠀Приготовление традиционных голубцов из белокочанной капусты — процесс кропотливый и трудоемкий. Особенно зимой, когда кочаны плотные. Тут и приходит на выручку пекинская капуста. Крутить голубцы из нее легче и быстрее, да и на вкус они нежнее.

Ингредиенты (8 порций):

• Пекинская капуста — 2 крупных кочана
• Фарш (у нас говяжий) — 500 гр
• Рис (в сухом виде) — 90 гр
• Репчатый лук — 2 шт
• Морковь — 2 шт
• Домашний томат — (можно заменить на свежие помидоры без кожи или на воду с томатной пастой) — 500 мл
• Лавровый лист — 2 шт
• Душистый перец, молотый перец, соль, паприка
• Растительное масло для жарки
• Сметана и зелень для подачи

Приготовление — 100 минут:

• Подготовить все ингредиенты. Отварить рис до полуготовности, тщательно промыть под струей воды, чтобы удалить остатки крахмала. Подготовить овощи для пассеровки: морковь и лук очистить. Морковь натереть на крупной терке. Лук нарезать на мелкие кубики. Отрезать у пекинской капусты торец и разобрать кочан на отдельные листья. Выложить в глубокую кастрюлю и залить кипятком, оставить так на 5-10 минут до размягчения.
• Взять сковородку, залить растительное масло 1-2 ст.л. И закинуть репчатый лук. Добавить небольшую щепотку сахара для карамелизации. Жарить до прозрачности лука. Затем добавить морковь. Перемешать и пассеровать минут 5-7. Около трети обжаренных овощей отложить в отдельную чашу. Добавить домашний томат (у меня это томаты прокрученные через блендер) или развести пару столовых ложек томатной пасты в 300 мл воды.
• Закинуть специи: соль, перец, паприку. Перемешать. На тихий огонь на 8-10 минут под крышкой.
• Остальную пассеровку смешать с фаршем. Добавить рис, соль, черный перец. Размешать тщательно руками. На верхнюю часть размягченного капустного листа выложить порцию начинки. Завернуть голубец конвертиком. Сформировать таким образов все заготовки.
• Смазать растительным маслом глубокую сковородку и добавить примерно 40 гр. Сливочного масла по желанию (мы любим со сливочным маслом). Выложить в глубокую сковородку в один, два слоя заготовки. Залить поверх голубцов овощную пережарку. Равномерно распределить массу, добавить воду по необходимости, главное, чтобы голубцы на 2/3 были покрыты заправкой. Разложить между голубцами пару лавровых листов и черный перец горошком. Накрыть крышкой. Дать закипеть, затем убавить нагрев и тушить 45-50
• Голубцы с пекинской капустой и мясным фаршем готовы. Подавать со сметаной и рубленной зеленью по желанию. Блюдо получается сытное и аппетитное. Берите больше ингредиентов, формируете голубцы и запасаетесь впрок, поместив запасы в морозилку! Надеюсь, рецепт был полезен. Приятного аппетита!
• Подробнее в коротком видео по ссылке: www.youtube.com

ALEKSANDR

Голубцы из молодой капусты кулинарныймаоафон

Молодая капуста очень подходит для голубцов, вот сегодня я и приготовила их. Это вариант который готовят у нас на Кавказе, голубцы получаются очень вкусные за счёт пряностей.

Ингредиенты:

• Молодая капуста — 1 качан (около1 кг)
• Морковь — 1 шт крупная
• Лук репчатый — 2 шт не крупный
• Фарш (свинина с говядиной) — 0,5 кг
• Рис — 1/2 стакана
• Томат — 1-2 стол.ложки
• Кинза (зелень) — 1 пучок
• Базилик сушёный — 1 ч.ложка
• Чаман (уцхо- сунели, пажитник) — 1/2 ч.ложки
• Соль, чёрный перец — по вкусу

Приготовление:

• В первую очередь подготовить фарш для этого рис промыть и закинуть в кипящую воду, дать закипеть и оставить в воде для набухания в воде минут на 10-15, затем откинуть на дуршлаг и дать стечь воде.
• Лук репчатый нарезать кубиками, морковь натереть на крупной тёрке и обжарить на растительном масле все вместе, добавить томат и протушить ещё минут 5, дать остыть.
• В мясной фарш добавить рис и половину пассировки, мелко нарезанную кинзу, сушёный базилик и чаман (России его называют пажитник, в Грузии-уцхо-сунели, а у нас в Сочи-чаман), посолить и поперчить по вкусу, все хорошо перемешать.
• У капусты вырезать кожерыжку и пропарить её в кипящей воде
• Вытащить из воды и разобрать на листья
• Листья разрезать вдоль удоляя утощенную часть
• На листья разложить фарш
• Завернуть конвертом
• Сложить в кастрюлю
• В оставшуюся часть пассировки добавить воду посолить и поперчить по вкусу, дать закипеть.
• Залить этим соусом голубцы
• Прижать голубцы тарелкой, чтобы хорошо проварились, закрыть крышкой и готовить минут 20-30 но готовности мяса.
• Голубцы готовы подавать со сметаной. Приятного аппетита!

Елена Агапова

Голубцы из пекинской капусты №2

Нежные, вкусные

Ингредиенты:

• Фарш гов. — 200 гр
• Фарш свин. — 400 гр
• Рис — 100 гр
• Томатная паста — 2 ст.л
• Морковь — 1 шт
• Лук — 1 шт
• Сладкий перец — 1 шт
• Пекинская капуста — 1 шт
• Соль, перец
• Чеснок если любите — 3 зубчика
• Зелень
• Масло раст. — 5 ст.л

Приготовление:

• Подготовим капусту. Разберем на листы.13-15 шт достаточно. Положим в глубокую кастрюлю и затем кипятком. Закроем крышкой и оставим на 15 мин. Рис тоже зальем кипятком и оставим так стоять.
• Подготовим овощи. Помоем, морковь натрем на крупной тёрке, лук нашинкуем полукольцами. Перец тоже нашинкуем.
• В сковороду нальём раст.масло и спассеруем сперва лук, а потом добавим морковь, потом перец. Сильно не пережаривать, добавляем чеснок, мелко порезанный, а в конце зелень. Потом добавим томатную пасту и зажарка готова. Посолим, поперчим.,
• Капустные листы по одному свернем в трубочку и взяв по центру сильно нажать, чтобы лишняя вода сбежала. Утолщение можно отрезать.
• Фарш соединим вместе., Потом добавим зажарку 2/3 в фарш. Перемешаем. В остальную зажарку добавим 500 мл. Воды, посолим, поперчим, паприку. Все прокипятить и подлива готова.
• Сольем воду с риса и добавляем в фарш. Солим, перчим фарш.
• Берём лист капусты, на него кладём фарш 1 ст ложку полную и заворачиваем трубочкой. С боков капустный лист заправим во внутрь. Так все листья начиним фаршем. Выкладываем в форму для запекания. Заливаем голубцы зажаркой, закрываем фольгой и отправляем в разогретую до 200° духовку на 1 час. Как подлива закипела, температуру убавим до 180°. За 5 мин.до готовности снимаем фольгу. Голубцы маленько зажарятся и они готовы.

Надежда Степанова

Простые голубцы из пекинской капусты

Такие голубцы готовить проще и получаются они более нежными.

Ингредиенты:

• Мясной фарш — 650 г
• Моркови — 2
• Луковицы — 2
• Риса — 100 г
• Соль, перец — по вкусу
• Пекинской капусты — кочан
• Томатный соус или сметана для тушения

Приготовление:

• Отварите рис до полуготовности в подсоленной воде.
• Морковь и лук слегка обжарьте.
• Смешайте рис, половину овощей, посолите, поперчите.
• Срежьте самую грубую часть кочана и разберите его на листья.
• Выкладывайте на лист фарш и сворачивайте трубочкой.
• Выкладывайте на сковороду ко второй половину овощей.
• Добавьте томатный сок или сметану и тушите до готовности.
• Тонкости и нюансы приготовления смотрите в видео ролике. www.youtube.com

IrinaCooking

Голубцы и перцы фаршированные мясом и рисом

Приготовила на обед в выходные дни голубцы и перцы, фаршированный мясом и рисом.

Ингредиенты (8-10-12 порций):

• Фарш из постной свинины — 600 г
• Фарш из говядины — 600 г
• Луковица — 1 шт.
• Рис — 1 чашка
• Соль, перец молотый чёрный
• Растительное масло
• Капусты — 2 кочана
• Перец красный и зелёный (свежий)

Для заливки:

• Вода — 1 л
• Сметана — 100 г
• Томатная паста — 5 ст.л.
• Майонез — 2 ст.л.
• Соль, перец молотый чёрный

Для соуса:

• Сметана
• Чеснок, укроп
• Соль

Приготовление — 2,5 часа:

• Фарш у меня готовый. Луковицу мелко порезать и пассеровать на растительном масле. Посолить.
• Отварить чашку риса а подсоленной воде до полуготовности. Добавить к фаршу рис и лук. Посолить, поперчить и хорошо перемешать.
• Кочаны разобрать на листья, сделать голубцы. Уложить их в кастрюлю.
• Я сорвала все перцы, которые у меня были в парнике. Отобрала лучшие, срезала верхушку и вынула все семена. Наполнила перцы фаршем, уложила в в кастрюлю (вернее поставила их вертикально).
• На голубцы насыпала нарезанную, оставшуюся капусту. Сделала заливку и налила в обе кастрюли. Чтобы голубцы и перцы во время кипения не «разрушились», сверху кладу по тарелке, как гнёт. Готовятся они час-полтора.
• Можно из сметаны сделать соус. Для вкуса добавить чеснок, укроп, соль. Сверху можно посыпать петрушкой. Праздничное блюдо готово! Приятного аппетита!

Татьяна Сергеева

Голубцы с курицей и рисом

Голубцы с курицей по вкусу получаются не хуже, чем с более «основательными» видами мяса. Делюсь рецептом.

Ингредиенты:

• Капусты — 1 кочан
• Риса — 1 стакан
• Куриного фарша — 1 кг
• Луковицы — 2
• Болгарский перец — 1
• Морковь — 1
• Лавровых листа — 3
• Перца черного молотого — 1 ч. л.
• Специи для фарша — по вкусу
• Для подачи — сметана

Приготовление:

• На фарш я перекрутила филе куриных грудок и бедер, то же проделала с луковицей.
• Добавила в фарш соль и черный молотый перец, перемешала.
• Отварила рис. Поступаю просто: стакан риса промываю, выкладываю в кастрюлю, заливаю холодной водой (на 1 стакан риса 2 стакана воды), довожу до кипения на среднем огне, сразу убавляю огонь до минимального, варю 15-20 минут, не открывая крышку. Так получается без мороки рассыпчатый рис.
• С капустой поступаю так: небольшой кочан целиком опускаю в кастрюлю с кипящей водой, жду 5 минут и начинаю по одному срезать листья.
• Вот так выглядит эта процедура. Очень удобно.
• В кастрюлю, где буду варить голубцы, выкладываю много овощей — в этот раз это была тертая морковь, лук, болгарский перец и остатки капустных листьев.
• Собрав голубцы, выкладываю их слоями в кастрюлю, переслаивая овощами.
• Вот такая красота готова к варке.
• Варю голубцы около часа на среднем огне, залив кипятком. При подаче поливаем сметаной и посыпаем перчиком.
• Всем приятного аппетита!

Дарья Браилко

Ленивые, диетические голубцы с пекинской капустой

Голубцы из говядины, риса и пекинской капусты, запечённые в духовке в сливках. Полезное и очень вкусное блюдо для тех, кто не ест жареного и острого.

Ингредиенты:

• Фарш — 250 грамм
• Пекинская капуста — 100 грамм
• Яйцо — 1 штук
• Рис — 1/4 стак.
• Луковица — 1 штук
• Петрушка — 1/4 пуч.
• Мука — 2 ст. л.
• Сливки — 200 мл
• Соль — 2 ч. л.
• Душистый перец — 6 штук
• Лавровый лист — 2 штук

Приготовление:

• Делаем говяжий фарш или берём готовый. Солим по вкусу, можно немного поперчить. Это по желанию. Мелко режем лук и пекинскую капусту, разбиваем яйцо, добавляем рис в фарш.
• Всё перемешиваем.
• На тарелку насыпаем муку, формируем голубцы, обваливаем каждый в муке и выкладываем в форму.
• Из этого количества фарша получилось 6 шт довольно крупных голубцом. Рубим мелко петрушку и присыпаем голубцы. В стакан наливаем сливок и солим их по вкусу.
• Заливаем голубцы сливками, добавляем душистый перец горошком и 2 маленьких лавровых листа.
• Накрываем форму фольгой и ставим в духовку при т-180 С на 30-40 минут. Ориентируйтесь по своей духовке.
• Наши ленивые, диетические голубцы готовы.
• Накрываем и едим! Это вкусно и полезно) Приятного аппетита!

Наталья Платонова

Ленивые голубцы без риса и обжаривания на сковороде

Мастер вторых блюд Специалист по горячему
Мне понравился этот способ приготовления, так называемых ленивых голубцов, тем, что не нужно ничего доваривать и дожаривать. Не нужно использовать масло, яйца и стоять у плиты. Голубцов получается много и накормить большую семью не составит труда.

Ингредиенты (5-6 порций):

• Фарш (любой) — 500 гр
• Капуста — 500 гр
• Морковь — 500 гр
• Лук репчатый — 2 шт
• Петрушка — 50 гр
• Укроп — 50 гр
• Соль
• Специи для фарша
• Томатная паста — 50 гр
• Сметана — 2 ст.ложки
• Вода

Приготовление:

• Капусту нашинковать как можно мельче, посолить и очень хорошо размять руками. Морковь натереть на крупной терке. Лук порезать четвертинками колец. Все сложить в удобную посуду.
• Фарш хорошо вымесить, добавить соль и специи. Зелень измельчить. Все сложить в посуду к капусте.
• Очень качественно перемешать все составляющие, дать «подружиться» минут десять. Подготовить форму для запекания с высокими краями. Затем, влажными руками формировать «голубцы», как большие котлетки, и выкладывать в сухую (без масла)форму.
• Запекать «голубцы» в разогретой до 190 градусов духовке, 15-20 минут. Ориентируйтесь по своей духовке.
• Сделаем заливку. Томатную пасту развести теплой водой, добавить сметану, посолить. Через 15-20 минут достать из духовки «голубцы», которые уже подпеклись, залить их заливкой и выпекать еще 40-45 минут. Готово.

ALEX xx

Голубцы из пекинской капусты №3

Я люблю голубцы, а вот моя семья не очень ест белокочанную капусту.Я ее варю, а потом сами голубцы обжариваю и в сметане тушу, но не как не едят.В этот раз я готовила из пекинской капусты, она оказалась на много нежнее и вкуснее
.

Ингредиенты:

• Пекинской капусты — 1 кочан
• Фарша — 500 гр
• Головки лука — 2
• Зубок чеснока — 1
• Горсти риса — 2
• Соль и перец

Зажарка:

• 30 гр под.масла
• 1 луковица
• 1морковь
• Томата — 1 ст.л.
• Соль и специи
• Лавровый лист

Приготовление:

• У пекинской капусты снять листья, отрезать почти всю белую часть.
• Фарш, лук и рис (его не отваривать) смешать добавляем соль и перец, перемешать.
• В сковороде сделать зажарку и поместить в ее сформированные голубцы, залить водой почти до верху
• Тушить 20 минут на среднем огне и 20 мин.на самом маленьком огне.

V.Татьяна V.

Голубцы в духовке в листьях квашеной капусты

Муж любитель голубцов, но особенно любит когда они приготовлены в квашеной капусте и в духовке.Так готовила свекровь.Вот раз в год, когда солю капусту я готовлю ему такие голубцы.И действительно получаются они очень вкусные, сочные, и подлив вкусный.А листья закладываю в капусту при крошении на зиму.Готовить в таких листьях одно удовольствие.

Ингредиенты:

На 10 шт у меня ушло:

• Капусты, пригодных завернуть стандартный голубец — 10 листьев
• Готового фарша (говядина свинина) — 500 грамм
• Сухого риса — 1/2 стакана
• Яйцо — 1
• Большие луковицы — 2
• Морковь — 1
• Крупных помидора — 2
• Сметаны — 100 грамм
• Раст.масла для обжаривания — 50 мл
• Муки — 100 грамм
• Соль — по вкусу
• Перец черный молотый, приправы — по вкусу

Приготовление:

• Рис хорошо промыть и залить кипятком. Лук мелко порезать, морковь натереть. В фарш добавить одну измельченную луковицу, рис, яйцо. Посолить. Хорошо размешать.
• Дно жаровни смазать раст.маслом. На дно нарезать кружочками помидор, половину луковицы и моркови.
• Теперь приступаем к формированию голубцов, заворачивая фарш в листья капусты.
• Готовые голубцы обваливаем в муке и обжариваем на раст.масле
• В подготовленную жаровню на овощи уложить первый слой голубцов. Смазать половиной сметаны, выложить остатки лука и моркови. Посыпать приправами. Выложить остальные голубцы. Остатки сметаны. Обложить кружочками помидора. Залить жидкостью, чтобы она доходила до края второго слоя голубцов. Поставить тушиться в разогретую духовку.
• Тушить примерно 1 час.

Елена Кутилина

Голубцы из пекинской капусты №4

Для тех, кто любит голубцы, но не любит долго возиться с капустой, предлагаю приготовить это блюдо по-новому)

Ингредиенты (4 порции):

• Пекинской капусты — 1 качан
• Фарша (у меня свинина с говядиной) — 500-700 гр
• Риса — 1 стакан
• Яйцо — 1
• Соль, перец — по вкусу
• Сметаны (майонеза) — 100 гр
• Крупная морковь — 1
• Перчик — 1
• Крупный помидор — 1
• Масло для жарки

Приготовление — 1 час:

• Капусту разделить на листья, обварить в кипятке по 1 минуте
• Рис отварить, добавить к нему фарш, яйцо и специи. Всё перемешать, немного отбить
• На лист капусты (ближе к верху листа) выложить фарш, свернуть как обычные голубцы
• Перец, помидор и морковь нарезать, обжарить немного в растительном масле. Добавить соль, перец по вкусу
• В кастрюлю выложить голубцы, добавить обжареные овощи. В отдельной миске смешать сметану и 3-4 стакана кипяченой воды. Добавить соль, перец. Полученной смесью залить голубцы и тушить на медленном огне 40 минут. Приятного аппетита!

Ирина Беляева

Голубцы с фаршем и рисом

Ингредиенты (77 порций):

• Капуста — 1 шт
• Фарш (лучше смешанный) — 700 гр
• Рис — 1 ст
• Соль и специи — по вкусу
• Лук — 2 шт
• Вод — 2 ст
• Томатная паста — 2 ст.л
• Сметана — 2 ст.л

Приготовление:

• Капусту разобрать на листья и проварить 5-8 мин в кипящей солёной воде. Затем откинуть на сито чтобы стекла вода.
• Фарш (у меня индейка+курица) выложить в миску. Добавить измельченный лук.
• Отварить в подсоленной воде рис до полуготовности. Остудить и затем добавить к фаршу.
• Все перемешать добавив соль и специи по вкусу.
• На капустный лист выложите фарш. Заверните лист капустный в конверт. Так свернуть все голубцы. Уложить их в кастрюлю.
• Для приготовления подливки в миске смешайте воду и томатную пасту. Добавьте к ней немного соли и специй по вкусу. Размешайте. Добавьте в подливку сметану и хорошо размешайте. Этой подливкой залейте голубцы. После закипания тушите 1 час.

Марина Рудова

Ленивые голубцы с рисом в духовке №2

Ингредиенты:

• Фарша говядина свинина — 500 г
• Капусты — 1/4 кочана
• Полстакана риса
• Луковица — 1
• Томатного сока или 2 столовых ложки томатной пасты — стакан
• Яйцо — 1
• Соль и перец — по вкусу
• Пара стрелок зеленого лука по желанию

Приготовление:

• Рис варим до готовности, воду сливаем.
• Варите рис по инструкции (время варки зависит от сорта риса, его обработки, посмотрите на упаковке вашего риса), старайтесь не переварить, чтобы он не превратился в кашу.
• И поставьте кипятиться еще кастрюльку воды, она нам понадобится для смягчения капусты и приготовления заливки для голубцов.
• Тем временем шинкуем капусту довольно крупно.
• Самое простое — воспользоваться нарезкой кухонного комбайна, но можно и вручную.
• Под нож пускаем и луковичку.
• Капусту заливаем кипятком, оставляем минуты на 3 для смягчения.
• Воду сливаем в чашку, но не выливаем ее, а будем использовать для заливки.
• С готового риса воду сливаем в раковину (хотя, можете выпить, рисовый отвар полезен для желудка), рис откидываем на друшлаг и промываем холодной водой, даем ей стечь.
• Смешиваем рис, мясной фарш, яйцо, капусту с луком.
• Солим, перчим по вкусу.
• Лепим небольшого размера котлетки и выкладываем их в форму для запекания.
• Духовку разогреваем до 200°С.
• Заливаем кипятком (помните, вод оставалась с капусты? Её и используем), смешанным с томатной пастой, или томатным соком пополам с капустной водой, солим.
• Заливаем голубцы так, чтобы они утопали в соусе хотя бы наполовину.
• Подаем горячими.
• Гарнира голубцы не требуют.
• Приятного аппетита!

Леонтина Жучкова (Бзовая)

Ленивые голубцы с рисом и фаршем

500 г фарша свино-говяжьего, 1 яйцо, 300 г капусты, 2 крупные луковицы, 100 г риса. соль. перец, 1,5 ст.л. томатной пасты Много лет назад это блюдо было в меню детских садов, ленивые голубца для детей одно из лучших блюд, кушают с удовольствием.

Ингредиенты:

• Фарша свино-говяжьего — 500 г
• Яйцо — 1
• Капусты — 300 г
• Крупные луковицы — 2
• Риса — 100 г
• Соль. Перец
• Томатной пасты — 1,5 ст.л.

Приготовление:

• Много лет назад это блюдо было в меню детских садов, ленивые голубца для детей одно из лучших блюд, кушают с удовольствием.
• Ленивые голубцы с рисом и фаршем это классное блюдо, для тек у кого нет времени стоять на кухне.
• Капусту потереть на крупной терке, лук мелко порезать.
• Рис отварить до полуготового состояния.
• Смешиваем фарш с капустой, половиной нормы лука.
• Добавляем яйцо, рис, соль и перец, все хорошо перемешиваем.
• Формуем голубцы в виде котлеток, обжариваем на растительнои масле.
• Укладываем на протвень.
• После этого в зажарку сново добавляем водички так, чтобы наши голубцы были пократы до половины.
• Ставим в разогретую духовку при t*180-200* минут на 20.

Надежда

Запеканка капуста с фаршем в сметане (с рисом ленивые голубцы)

Ингредиенты:

• Ингредиенты для рецепта Запеканка из капусты с мясом
• Свежая капуста — 700 грамм
• Мясной фарш — 500 грамм
• Репчатый лук — 200 грамм
• Морковь — 200 грамм
• Сметана 20 % — 500 грамм
• Твердый сыр — 200 грамм
• Черный молотый перец — по вкусу
• Соль — по вкусу
• Растительное масло — для жарки

Приготовление:

• Капусту нашинкуйте тонкой соломкой, твердый сыр натрите на мелкую терку.
• Репчатый лук и морковь почистите и помойте.
• После этого лук меленько нарежьте, а морковь натрите на среднюю терку.
• Обжарьте лук с добавлением растительного масла до прозрачности.
• Добавьте мясной фарш, посолите, поперчите и жарьте, помешивая, около 20 минут.
• Морковь обжарьте на отдельной сковородке с добавлением растительного масла до румяности.
• Добавьте тонко нашинкованную капусту и соль.
• Тушите на небольшом огне до готовности, в течение 15-20 минут.
• В глубокую форму для запекания выложите слой из половины капусты.
• Разровняйте и смажьте сметаной.
• Сверху выложите весь фарш и так же смажьте сметаной.
• Выложите оставшуюся капусту, снова смажьте сметаной и посыпьте все тертым сыром.
• Запекайте в духовке, при 180 градусах около 25-30 минут.
• После чего слегка остудите, разрежьте на порционные кусочки и подайте на стол.можно в микровалновке при всей мощности 10/15мин. P.S если между слоями проложить еще отварной рис получится ленивые голубцы:)!

Надежда

Голубцы ленивые с рисом ширатаки

Замените обычный риса на рис ширатаки и вы получите блюдо без лишних углеводов, что очень актуально для диабетиков и людей соблюдающих и

Ингредиенты:

• Капуста белокочанная небольшой — вилок
• Говяжьего, телячьего, индюшиного фарша (не жирного ) — 500 гр.
• Луковица — 1 шт.
• Небольшая морковь — 1 шт.
• Томатного сока или 1 ст.л. Томатпасты — 1 стакан
• Рис ширатаки — 1 пакет
• Соль, перец — по вкусу
• Специи: хмели-сунели, куркума, молотая паприка
• Зелень петрушки

Приготовление:

• Лук и морковь мелко нарезать, пассеровать на капле масла до полуготовности, добавить к ним фарш все время перемешиваем его с овощами, пока не даст мясной сок. Закладываем любимые специи и снова перемешиваем.
• Капусту шинкуем мелко и добавляем к кипящему фаршу, все перемешиваем и заливаем томатным соком, немного нужно посолить. Накрываем крышкой.
• Пока овощи тушатся с фаршем, открываем пакет с рисом ширатаки и промываем по инструкции.
• Добавляем рис к практически готовому фарщу с овощами, перемешиваем и ещё тушим 2-3 мин. По необходимости досолить. Можно добавить свежую или сушеную зелень.
• Ленивые голубцы готовы! Приятного аппетита! Подаём с греческим йогуртом.

Ирина Холодова

Голубцы из пекинской капусты №5

Такие нежные и очень вкусные

Ингредиенты:

• Пекинской капусты — 1 вилок
• Средняя морковь — 1 шт.
• Баклажан (по желанию) — 1 шт.
• Крупная луковица — 1 шт.
• Тыквы (по желанию) — 150-200 грамм
• Головка чеснока (по желанию) — 1 шт.
• Риса — 100 грамм
• Фарша любого — 500 грамм
• Растительного масла для жарки — 1-2 ст.л.
• Томатной пасты — 1-2 ст.л.
• Соль, специи — по вкусу

Приготовление — 40 минут:

• Пекинскую капусту разобрать на листья, срезать утолщения и предварительно отварить, чтобы не поломались при закручивании фарша
• Пока листья остывают, подготовим фарш: добавим мелко порезанный лук, соль, специи и грамм 50-70 воды. Рис промоем и тоже добавим в фарш, всё перемешаем тщательно
• Закручиваем голубцы в листья пекинской капусты и складываем в кастрюлю с толстым дном или сотейник
• Добавляем воду в которой отваривали листья и ставим на медленный огонь
• Овощи нарежем кубиком, морковь сотрем на терке и всё обжарим на растительном масле, в конце обжарки добавим томатную пасту
• Всю зажарку отправляем к голубцам и тушим ещё 20 минут, за несколько минут до готовности добавить лавровый лист и зелень. Выключить и дать настоятся минут 15. Приятного всем аппетита!

IRYNA

Голубцы без риса в пекинской капусте

Голубцы — одно из любимых блюд моей семьи. Они получаются вкусные и полезные. А приготовить их без труда мне поможет мультиварка Vitek. Сегодня я приготовлю голубцы без риса, а вместо обычной капусты, которая требует более длительной обработки, я использую пекинскую. Она очень мягкая и легкая в обработке. Все очень просто, быстро и вкусно.

Ингредиенты:

• Капуста — 1 вилок.
• Луковица — 1 штук
• Фарш — 0,5 кг
• Перец — 1/2 штук
• Соль — по вкусу
• Яйцо — 1 штук
• Вода — 2 стак.
• Томатная паста — 2 ч. л.
• Паприка — по вкусу

Приготовление:

• Не смогла пройти мимо и не протестировать в мультиварке Vitek режим Голубцы. Приготовленные в мультиварке голубцы очень полезны тем, что в них сохранены все полезные компоненты. Такие голубцы без опасения можно давать детям. Пекинскую капусту разобрать на отдельные листья, промыть под проточной водой. Затем положить в большое блюдо и залить кипятком буквально на 2-3 минуты. Воду слить.
• Свино-говяжий фарш соединить с мелко нарубленным репчатым луком. Туда же добавить мелко нарезанный сладкий перец. Вбить яйцо. Всыпать паприку и соль по вкусу. Хорошо перемешать. Начинка готова.
• С капустных листьев ножом срезать утолщения у основания листа. Выложить на один край небольшое количество мясной начинки и завернуть в рулетик, подгибая края листьев вовнутрь.
• Чашу мультиварки смазать растительным маслом, выложить подготовленные голубы и залить горячей водой, разведенной с томатной пастой.
• Выставить режим Голубцы — 20 минут. Если у вас голубцы получились большого размера (а это зависит от размера кочана капусты), то время приготовления рекомендую увеличить.
• По готовности, дать постоять еще минут 10-15 на подогреве. И можно подавать.
• Приятного аппетита!

Tamara Shepeleva

Голубцы из пекинской капусты №6

Готовлю голубцы из пекинской капусты и делюсь своими впечатлениями.Первый раз добавила к фаршу сырой рис, и первый раз попробовала приготовить голубцы с пекинской капустой.

Ингредиенты:

• Фарш (свинина говядина) — 500 грамм
• Лук репчатый — 1 шт
• Морковь — 1 шт
• Соль и перец — по вкусу
• Пекинская капуста — 1 шт
• Рис — 1 стакан
• Вода — 1/3 стакана
• Зелень горсть петрушки
• Сливочное и растительное масло для жарки
• Томатный сок — 1.5 стакана

Приготовление:

• Пекинскую капусту уложить в пакет, завязать и отправить в микроволновку на 10-14 минут при максимальной мощности. Можно проварить в кипятке для мягкости листиков.
• На сковородке обжарить репчатый лук вместе с морковью и отставить остыть. Фарш я всегда готовлю сама, у меня смешанный свинина с говядиной. Добавить к фаршу хорошо промытый сырой рис, соль и перец, 2/3 части моркови с луком, воду и перемешать.
• Разделить пекинскую капусту на листики, срезать наиболее грубую часть и сформировать голубцы. На дно кастрюли уложить маленькие листики капусты и остатки морковки с луком. Затем выложить голубцы. У меня получилось 17 голубцов из одного кочана капусты. Влить 1.5 стакана томатного сока и поставить на огонь. Когда закипит — подсолить по вкусу, на маленьком огне тушить 40-45 минут. В конце добавить горсть зелени, прокипятить еще 1 минуту и выключить. Ссылка www.youtube.com.

Екатерина Климова

Голубцы из пекинской капусты №7

Ингредиенты:

• Фарш говяжий — 400 гр
• Пекинская капуста — 12 листов
• Рис 1/2 ст. (у меня смесь бурого и длиннозерного)
• Лук — 1 шт
• Лук-порей пару перышек зеленой части
• Морковь средняя — 1 шт
• Соль
• Перец
• Соевый соус (1ст.л.) — по вкусу
• Растительное масло для обжарки 1ст.л
• Укроп пара — веточек
• Петрушка одна веточка (для подачи)

Приготовление:

• Обжарить лук, порей, морковь на растительном масле.
• Соединить фарш, рис, обжаренные овощи-посолить, поперчить, добавить соевый соус.
• Листья пекинской капусты залить крутым кипятком и оставить на 3 минуты.
• Жесткое утолщение аккуратно срезать ножом.
• На каждый капустный лист положить около1 ст.л.с горкой фарша.
• Завернуть.
• Сложить голубцы в огнеупорное блюдо.
• Слегка посолить, поперчить, добавить укроп. Залить горячим кипятком так, чтобы голубцы были на 3/4 в воде.
• Накрыть крышкой или фольгой, поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 40-50 минут.
• Приятного аппетита!

Надежда Алейникова

Голубцы рис

Голубцы я готовлю часто потому что в нашей семье все их любят

Ингредиенты:

• Листья капусты
• Мясной фарш
• Сырой рис
• Лук репчатый в фарш
• Томатная паста
• Сметана
• Соль, перец — по вкусу
• Растительное масло для жарки

Приготовление:

• Кочан капусты разобрать на листики, срезать утолщения, чуть отварить в подсоленной воде, остудить.
• Приготовить фарш. Прокрутить через мясорубку свинину, говядину, можно курочку добавить, репчатый лук, добавить по вкусу соль перец, добавить сырой хорошо промытый рис (на 1 кг. Фарша 1 стакан риса)
• Наделать голубцов обычным способом, обжарить с двух сторон до золотистого цвета, сложить в гусятницу или другую посуду, пригодную для духовки, в сырой воде размешать томатную пасту и сметану (на глаз, ложки по 3-5 на литр) и в духовку при закрытой крышке на час при 200-220 градусов. Надо чтобы голубцы полностью были покрыты соусом.
• С приобретением мультиварки теперь голубцы готовлю только в ней. Сначала обжариваю постепенно, затем складываю все обжаренные голубцы в чашу мультиварки, заливаю соусом и готовлю на режиме «Тушение» 2 часа. Приятного аппетита.
• Обжаренные голубцы можно заморозить до удобного для вас случая.

Клепцова Клавдия

Голубцы из пекинской капусты №8

Уже много лет делаю голубцы только из пекинской капусты, потому что она нежнее и мягче чем капуста белокачанная.

Ингредиенты:

• Свиного фарша с луком (можно крупного помола) — 800 гр
• Крупных листьев капусты пекинской — 10
• Картошки — 3-4
• Морковка — 1
• Луковица для зажарки — 1
• Помидора или150мл.томатного сока — 2
• Риса — 2/3 стакана

Приготовление:

• Рис промыть и смешать с фаршем, посолить. Листья капусты залить кипятком и дать постоять около 1 часа. Утолщения на листья срезать на половину, чтобы лист стал тоньше. В каждый лист завернуть фарш и сложить голубцы в сотейник или казанчик.
• Сделать зажарку: лук (полукольцами) обжарить на растительном масле, добавить томатный сок или натертые помидоры и немного обжарить, выпарить жидкость от помидор. Добавить воды и залить голубцы, чтобы они были полностью покрыты водой с зажаркой. Морковь порезать небольшими брусочками, картофель на 3-4 части и уложить вокруг голубцов.
• Варить 1-1,5 часа до готовности. Если Вы любите густой подлив, то можно в зажарку добавить 1 столовую ложку муки (на этапе обжаривания помидор и потом добавить воду-немного прокипятить) и тогда подлив станет гуще. Черный перец по вкусу.
• Подать можно со сметаной и зеленью. Приятного аппетита!

Алла Галочкина

Голубцы с пекинской капустой в мультиварке

Получились нежные и мягкие.

Ингредиенты:

• Пекинской капусты — кочан
• Рис отварить — 5-6 столовых ложек
• Фарш свино-говяжий — 600-700 грамм
• Луковица
• Укроп — 5-6 веточек
• Чеснок — 1 зубчик
• Паста помидорка — 2 ст.л
• Сметана 20% — 150 гр
• Соль — по вкусу
• Перец черный молотый
• Лавровый лист — 3 шт

Приготовление — 1 час:

• Соединить фарш с луком отварным рисом солью и перцем, вымесить.
• В кипятке отварить листья капусты в течение 1 минуты, желательно срезать белые черешки.
• Завернуть в капустные листья котлетки. Выложить голубцы в чашу добавить томат пасту, чеснок, тертую морковь по желанию, зелень. Налить кипятка в чашу, поставить на режим тушение на 1 час.
• Добавить сметану.продолжить тушить.в конце тушения добавить лавровый лист.
• Приятного аппетита!

Александра Климова

Голубцы с куриным фаршем и рисом

— это очень популярное блюдо восточно-европейской кухни. Различаются как начинки (мясной или овощной фарш смешивают с рисом или гречкой), так и оболочка голубцов — часто вместо капустных листьев используют виноградные. Если использовать куриный фарш, а не мясной, то голубцы получаются очень нежными и невероятно вкусными.

Ингредиенты:

• Фарш куриный — 600 гр.
• Рис отварной — 400 гр.
• Капуста молодая — 1 шт.
• Лук — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Томатная паста — 5 ст. л.
• Соль — по вкусу
• Перец черный молотый — по вкусу
• Для жарки растительное масло

Приготовление:

• Перед тем как формировать голубцы, для начала нужно подготовить все необходимые ингредиенты. Сначала нужно отварить рис. На голубцы нам необходимо 400 грамм вареного риса. Оставляем рис остывать.
• Затем необходимо подготовить листья капусты. Берем большую кастрюлю, в которую поместиться капуста. Наливаем в кастрюлю воду и доводим до кипения. За это время, стараемся, как можно аккуратно вырезать ножом кочерыжку с капусты. Тогда листья будут легче отделяться от кочана. Когда вода закипела, кладем в нее аккуратно капусту. Варим так капусту одну-две минуты, и вытаскиваем. Снимаем с нее листья, до тех пор, пока они легко снимаются.
• Как только листья начинают сложно отделяться опускаем капусту опять в воду. Капустные листья мы отделили, и теперь нужно срезать ножом толстую часть листка, чтобы было легче сворачивать голубцы. Можно толстую часть аккуратно отбить молоточком.
• Лук и морковь очистить и помыть. Лук мелко нарезать, а морковь натереть на терке. После чего, отправляем лук и морковь на разогретую сковороду с растительным маслом. Обжарить лук и морковь до золотистого цвета. Берем глубокую миску. В нее высыпаем фарш, часть лука и моркови, а также рис. Смешиваем ингредиенты, солим по вкусу и перчим.
• В остальную овощную обжарку добавляем томатную пасту и немного воды. Даем закипеть и снимаем с огня. На листик капусты, кладем с одной стороны начинку. И начинаем формировать голубцы. Заворачиваем с трех сторон. А затем скручиваем. Таким образом формируем все голубцы, стараясь распределить равномерно всю начинку.
• Складываем голубцы в глубокую кастрюлю. Добавляем к голубцам нашу овощную обжарку. Ставим варить на средний огонь приблизительно 20-30 минут. Голубцы готовы! Подавать голубцы со сметаной, майонезом или кетчупом. Всем приятного аппетита!!!

Марина Юрчук (Рудь)

Голубцы из пекинской капусты №9

Ингредиенты:

• Пекинская капуста
• Фарша (у меня из куриного филе) — 500 г
• Морковь
• Лук
• Рис — 1/3 стакана
• Томатная паста — 100 г
• Соль, специи

Приготовление:

• Для начала готовим овощи. Пекинскую капусту чтобы разделить на отдельные листья: срезать ножом около 5 см от основания.
• После этого листья аккуратно сложить в кипяток на мин 10.
• Потом достать и подождать пока остынут.
• Морковь и лук немного обжарить. Разделить на две части. Первая для фарша, вторая для подливы.
• Рис промыть и отварить до готовности и добавить в фарш.
• В фарш добавляем зажарку (можно просто морковь и лук), специи, соль.
• Можно крутить голубцы. Если прожилки остались жёсткими можно их срезать либо отбить молоточком.
• Кладём фарш и заворачиваем сначала верхушку, а затем боковые и дальше свернуть рулетом с фаршем.
• Сделать соус с томатной пасты и зажарки (можно добавить сметану). Выкладываем голубцы и заливаем соусом. Добавляем воду или бульон, чтобы немного покрыть голубцы.
• Ставим тушить (я тушу в духовке). После закипания тушим мин 30. Выходят очень вкусные и мягкие голубцы. 😋 Кушаем потом со сметаной.

Анна Кузьменко

Нежнейшие голубцы с рисом

Такие голубцы понравятся даже тем, кто их не очень любит — они получаются нежные и сочные. А ещё вместе с ними сразу же готовится и гарнир!

Ингредиенты:

Голубцы:

• Фарша — 400-500 г
• Луковица — 1
• Яйцо — 1
• Капуста
• Манки — 2-3 ст л
• Соль
• Чёрный молотый перец

Гарнир:

• Риса — 1 стакан

Соус:

• Луковица — 1
• Морковь — 1
• Сахара — 1 ч л
• Томатного сока — 2 стакана
• Сметаны — 2 ст л
• Соль

Приготовление:

• При необходимости подготовить фарш (я сделала из говядины с курицей). Лук и капусту пропустить через мясорубку — благодаря этому голубцы будут нежными, капуста «не будет торчать» (многие за это не любят голубцы). Добавить яйцо, манку, перец и соль.
• Поручившийся фарш хорошенько «отбить» и отправить в холодильник на 30 минут.
• Подготовить соус: морковь натереть на мелкой тёрке, лук порезать. Обжарить лук на растительном масле, добавить сахар, затем морковь. Влить томатный сок, довести до кипения. Добавить сметану, посолить. Хорошо перемешать.
• Из фарша сформировать котлеты и немного их обжарить, чтобы они держали форму.
• Рис хорошо промыть холодной водой.
• Форму смазать растительным маслом, выложить рис, слегка перемешать и разровнять. На рис выложить котлеты. Залить соусом, добавить ещё стакан воды. Форму накрыть фольгой. Готовить в заранее разогретой до 180 градусов духовке примерно 35-40 минут. Приятного аппетита!

Дарья Безменова

Ленивые голубцы, отличный вариант деткам рис

Делюсь рецептом нереально вкусных ленивых голубцов😍. Совсем недавно открыла его для себя и теперь он частый гость в нашем доме. Дети съедают мгновенно! Хорошо подойдёт деткам, которые не любят варёную капусту в обычных голубцах😉

Ингредиенты:

• 500 гр фарша (я брала куриный)
• 2 морковки
• 2 большие луковицы
• 3 помидора
• 100 гр риса
• Томатная паста
• 1 ст.л муки
• 1 яйцо
• 250-300 гр капусты
• 3-4 зубчика чеснока

Приготовление:

• Варим рис 1 мин и накрываем крышкой. Пока готовите все остальное, он дойдет до нужной готовности. Режем капусту так, как вам удобно, заливаете кипятком и так же обвариваете минуту. Накрываем крышкой, пусть так же доходит до полуготовности. Воду ни у риса ни у капусты не сливаем. Обжариваем натертую морковь и порезанный лук. Часть откладываем (пойдет в фарш и на подушку в форму). Добавляем муку, перемешиваем, затем томатную пасту и нарезанные помидоры. Тушим и в самом конце кладем чеснок.
• Заливаем соус 2-3 стаканами воды и тушим пару мин. + соль, перец, сахар. Соединяем фарш, рис (если есть жидкость, нужно слить), яйцо, половину пережарки (ту часть что отложили делим на 2 части и добавляем), чуть отжимаем капусту и так же добавляем, солим, перчим. Выкладываем в форму оставшуюся 2ую часть пережарки, формируем большие голубцы, заливаем соусом, чтобы сверху прикрывало. Готовим 50-60 мин на 180°. Приятного аппетита! #пп

Zengall

Голубцы с пекинской капустой в мультиварке №2

Ингредиенты:

• Пекинская капуста —2 шт
• Куриное филе-2 шт
• Рис —1 стакан
• Болгарский перец красный — 1 шт
• Лук — 1 шт
• Морковь — 2 шт
• Чеснок — 2 зуб
• Сметана — 100 гр
• Томатная паста — 2 ст.л
• Растительное масло — 2 ст.л
• Специи (соль, перец, вегета, соевый соус, приправа для фарша)

Приготовление:

• Рис отварить в подсоленной воде.
• С помощью мясорубки перемолоть мясо, лук, перец, чеснок, морковь, добавить соль, приправу для фарша и хорошо перемешать.
• К фаршу добавить готовый рис и снова все вместе перемешать.
• Капусту помыть, отделить листья и проварить их в кипящей, подсоленной воде минутки 3.
• Отрезать твердый низ листа, положить фарш и закрутить голубцы.
• На дно мультиварки выложить несколько капустных листов и сверху плотно сложить голубцы.
• Смешать сметану, томатную пасту, растительное масло, стакан горячей воды, специи и залить голубцы.
• Закрыть крышку мультиварки, выставить режим «Тушение/Плов» на 30 минут.
• Приятного аппетита! ❣️

Анастасия Жукова

Голубцы из савойской капусты

Это очень вкусно, особенно с сметаной)) от долмы не отличить))

Ингредиенты:

• Листья савойской капусты
• Шлифованного риса — 0.5 кг
• Любого фарша — 0.5 кг
• Средняя морковь — 1
• Маленький корень сельдерея — 1
• Средних луковицы — 2
• Масло для жарки
• Томатного сока — 1 литр
• Сметаны — 100 грамм
• Воды — 200 грамм
• Петрушки, или кинзы — 1 пучок
• Соль, перец — по вкусу

Приготовление:

• Листья, савойской капусты, бланшируем по пол минуты, в кипятке, ставим остывать.
• Фарш и рис, я беру в равных пропорциях, 0.5 кг сырого риса (который идет в пачках шлифованный), 0.5 кг любого мясного фарша, пучок петрушки, или кинзы, мелко рубленной, добавляю к этому всему поджарку, из лука, моркови и сельдерея, пропорция поджарки, кто как любит, много, мало, я люблю много. Перец, соль, по вкусу, все хорошо перемешать.
• Остывшие листья, обрезаю от прожилок и заворачиваю голубцы, как и с обычной капустой.
• Выкладываю голубцы в казанок, заливаю заливкой, 1 литр томатного сока, 1 стакан воды, соль, перец по вкусу, 100 грамм сметаны, хорошо перемешиваю и заливаю голубцы, ставлю на огонь и после закипания, томлю на медленном огне еще час.

Murka Huliganka

Просто вкусные голубцы Как приготовить листики капусты для голубцов

Вкуснейшие голубцы из свежей капусты в томатном соусе и овощами, а также как просто и без заморочек подготовить листики для голубцов.Пошаговый видео рецепт.

Ингредиенты:

• Свежая капуста — 2,2 кг
• Фарш — 650 гр
• Лук — 1
• Соль — 1 ч.л.
• Сладкая паприка — 1/2 ч.л.
• Черный перец — 1/4 ч.л.
• Рис — 120 гр
• Растительное масло

Соус:

• Растительное масло — 2-3 ст.л.
• Лук — 1
• Моркови — 2
• Помидор — 1
• Пассата из помидоров — 250-500 мл
• Соль, сахар, черный перец

Приготовление:

• Капусту помыть и срезать 1/3 снизу кочана, верх кочана выкладываем на тарелку срезом вниз и ставим в микроволновку на 7-9 минут на полную мощность, потом перевернуть и ещё на 9 минут срезом вверх, снять листики. Листики получаются эластичные. Лук обжарить на масле и добавить промытый рис перемешать и сразу горячим влить в фарш, добавить соль, перец, сладкую паприку, выдавить чеснок, хорошо всё перемешать.
• Для соуса обжарить один мелко нарезанный лук, морковь, натёртую на крупной тёрке, нарезанный кубиком помидор, влить пассату, посолить, поперчить и добавить 0,5 ч.л. Сахара. На дно кастрюли выложить несколько листиков капусты, потом слой сформированных голубцов, потом слой томатного соуса с овощами, и так чередовать несколько слоёв. Добавить кипяток, чтобы голубцы были покрыты, придавить тарелкой, накрыть крышкой и как закипит тушить на маленьком огне часа 2-2,5.
• Голубцы получаются сочные и нежные, с приятной кислинкой и вкусным соусом. Пошаговый видео рецепт тут www.youtube.com

Marilesya

Ленивые голубцы из куриного фарша

Ингредиенты:

• Куриного фарша — 500 гр.
• Капусты — 250-300 гр.
• Риса — 100 гр.
• Луковицы — 1/2
• Моркови — 1/2
• Яйцо свежее — 1

Для соуса:

• Томатной пасты — 2-3 ч.л.
• Лавровый лист — 1
• Соль, перец — по вкусу
• Сахара — 1/2 ч.л.
• Свежего чеснока или сушёный (по желанию) — 1 зубчик

Приготовление:

• Отварить до полуготовности рис, нарезать мелко капусту; в миске смешать фарш, капусту, рис и яйцо, соль, перец.
• Смоченными в холодной воде руками сформировать голубцы, выложить на смазанный маслом противень и запекать при 180-200С 15 минут.
• В это время приготовить соус: в стакане горячей воды развести томатную пасту, добавить соль, чеснок и сахар, перемешать.
• Через 15 минут залить голубцы томатным соусом, добавить лавровый лист и ещё раз отправить в духовку на 20-25 минут (периодически нужно вытаскивать голубцы и поливать томатным соусом для сочности).
• Подавать со сметаной и с любым гарниром по вкусу🤗приятного аппетита 💕

Юлия

Голубцы с пекинской капустой

Ингредиенты:

• Пекинская капуста
• Фарш
• Лук
• Морковь
• Рис
• Яйцо
• Томаты
• Соль
• Специи

Приготовление:

• Подготовить начинку: фарш (у меня куриный и свиной)+рис (заранее отваренный до полуготовности)+измельчённые овощи+специи по вкусу+яйцо.
• Разобрать пекинскую капусту (если основание сильно плотное или широкое его можно удалить).
• Каждый лист опустить в подсоленную кипящую воду на 10-15 сек.(он станет мягким).
• Выложить начинку на лист и завернуть (по принципу фаршированных блинчиков).
• Обжарить голубцы с двух сторон.
• Переложить голубцы в глубокую посуду и залить томатами (томатным соком/разведенной томатной пастой).
• Добавить соль, перец, лавровый лист, чеснок и прочие любимые приправы.
• Тушить на медленном огне.
• Приятного аппетита 😋.

Наталья

Нереально вкусные ленивые голубцы с пекинской капустой

Казалось бы очень простое в приготовлении и по составу блюдо, но получается таким вкусным, что всегда съедается с большим аппетитом и удовольствием! Капуста получается в блюде нежной, а фарш, пропитанный овощами, сочным и мягким.

Ингредиенты:

• Пекинская капуста 1 шт.
• Лук репчатый 2 шт.
• Помидоры резаные консервированные 1 банка (400 г)
• Сыр — 100 г
• Сметана — 100 г
• Помидоры свежие 2-3 шт.
• Фарш — 500 г
• Рис — 100 г
• Соль, перец, специи — по вкусу
• Зелень — по вкусу

Приготовление:

• В фарш добавить измельченный лук 1 шт., сваренный до полуготовности рис, соль, перец по вкусу, специи по желанию, тщательно перемешать. 2. Лук (1 шт.) порезать, обжарить на сковороде с растительным маслом до золотистого цвета, добавить резаные консервированные помидоры, все вместе протушить 3-5 минут. 3. Капусту помыть, удалить верхние листья, отрезать нижнюю часть, разобрать на листья, каждый лист разрезать на 2-3 части. 4. Сыр натереть на крупной терке, перемешать со сметаной.

В форму для запекания положить 1/2 обжаренных помидоров с луком, затем слой капустных листьев, слой фарша, снова слой капустных листьев, поверх оставшиеся помидоры с луком. Сверху все закрыть кружочками свежих помидоров и покрыть смесью сыра со сметаной. 6. Выпекать при 180С 45-55 минут до готовности. 7. Готовое блюдо подавать посыпав свежей зеленью. Приятного аппетита! Мой видеорецепт этого блюда смотрите ниже:

Любовь Завьялова

Голубцы с куриным фаршем

Ингредиенты:

• Капуста — 1 шт
• Куриный фарш — 1 кг
• Рис — 1 стакан
• Морковь — 1 шт
• Лук — 1 шт
• Томатная паста — 3 ст.л
• Мука — 3 ст.л
• 1 ст.л Соль по вкусу
• Специи, у меня паприка, душистый перец, карри, черный перец — по вкусу
• Лавровый лист — 3 шт
• 1 л Вода
• Растительное масло для жарки

Приготовление:

• На капусте возле кочерыжки сделать надрез по кругу, чтобы легко снять листья. Положить кочан в кастрюлю, залить горячей водой, поставить на огонь, как листья начнут отходить-вынуть, снять листья, остудить.
• Отварить рис до полуготовности, остудить, смешать с фаршем.
• Морковь натереть на терке по-корейски, лук мелко порезать,-обжарить на растительном масле. Влить 1л воды, добавить соль, специи, томатную пасту, лавровый лист и муку, перемешать, довести до кипения и снять с огня. Подлива готова)
• Срезать с каждого листа толстую часть.
• Выложить фарш, завернуть.
• На дно кастрюли положить капустный лист, выложить голубцы, залить подливой, чтобы была выше голубцов на 2 см, если подливы меньше-добавить воды. Поставить на медленный огонь, тушить под крышкой около 40 минут. Очень вкусные голубцы! Приятного аппетита!😉

Екатерина Гарцева

Голубцы из китайской капусты Чудо

Вкусное, сочное и полезное маленькое удовольствие.

Ингредиенты:

• Фарш индейка телятина — 700 гр
• Лук репчатый — 2 шт
• Морковь — 2 шт
• Капуста китайская — 1 шт
• Рис отварной — 200 гр
• Сметана — 1 ст л
• Пакетик чая — 1 шт
• Соль — по вкусу
• Кориандр, хмели-сунели — по щепотке

Приготовление:

• Лук мелко шинкуем, морковь натрем на терке и ставим тушить с 1 ст. Л. Оливкового масла. Рис ставим отваривать. В стакане кипятка заварить чёрный чай в пакетике. В фарш добавляем специи и соль, перемешиваем.
• Затем выливаем уже остывшего чая примерно полстакана и перемешиваем. В фарш добавляем тушеные овощи и отваренный рис.
• Листы капусты опускаем в подсоленную кипящую воду на 30-40 сек. Аккуратно с листьев капусты срезаем подложку. В центр листа выкладываем фарш и заворачиваем конвертиком.
• Ставим обжаривать голубцы с 1 ст. Л. Оливкового масла с двух сторон сначала на сильном огне, чтобы подрумянились, затем на медленном тушим минут 30. За минут 5 до готовности добавляем мелко нарезанный укроп. Туда же отправляем ложку сметаны и полстакана воды, если надо, досаливаем.

Olga Smolyakova

Ленивые голубцы с пекинской капустой

Не надо возиться с капустными листами которые мало кто ест

Ингредиенты:

• Фарша — 1 кг
• Яйцо — 1
• Пекинской капусты — 500 гр
• Луковица — 1
• Вареного риса — 200 гр
• Соль, перец

Приготовление:

• В фарш добавила мелко порезанный репчатый лук, пекинскую капусту (мягкую часть), вареный рис и хорошо вымесила. Добавила соль, перец, яйцо и еще хорошо перемешала. Оставила фарш немного настаиваться и приступила к приготовлению подливы. В раскаленное масло добавила лук — полукольцами и морковь-соломкой и немного припустила.
• Вылила томат и 5 минут протушила. Добавила муку, очень хорошо перемешала чтобы не было комочков и протушила минуты 3, затем посолила. Если у вас кисловатый томат можно добавить немного сахара. На дно формы для запекания выложила немного подливы, сформованные овалом голубцы и сверху выложила еще подливы. Поставила в разогретую до 200 гр духовку и Запекала до готовности голубцов. У меня ушло 30 минут.
• Видео приготовления голубцов: www.youtube.com

Оксана Филоненко

Ленивые голубцы без риса

Ингредиенты (4 порции):

• Куриного фарша — 500 гр
• Луковица — 1
• Морковь — 1
• Томатной пасты — 1 банка
• Сметаны — 1 банка
• Капусты — 200-250 гр
• Соль
• Перец
• Копченая паприка

Приготовление — 40 минут:

• Выкладываем куриный фарш в миску. Мелко режем лук, вмешиваем в фарш. Лучше вмешивать все ингредиенты отдельно, чтобы все было равномерно.
• Трем морковь на терке. Вмешиваем в фарш с луком. Морковь не должна быть большая.
• Капусту шинкуем, все вмешиваем в фарш. Должна получиться вот такая масса. Соль перец по вкусу.
• Теперь делаем соус для тушения. Маленькую баночку томатной пасты и маленький стаканчик сметаны смешиваем в миске и добавляем 100-150 мл воды. Получается жидкий соус. Его можно посолить/поперчить и добавить для вкуса копченую паприку, но это необязательно.
• Из фарша делаем такие шарики. Но вы можете просто положить его в сковороду как есть.
• Обжариваем фарш на сковороде 2-3 минуты на сильном огне.
• Далее делаем минимальный огонь и заливаем все соусом. Закрываем сковороду крышкой и тушим 15-20 минут.
• Голубцы готовы к употреблению:)

ElenaS

Голубцы из ранней капусты

Ингредиенты:

• Фарша телятинв — 500 г
• Риса — 2/3 стакана
• Соль, перец
• Капусты белокачанной ранней — 1 кочан
• Луковица — 1
• Морковь — 1
• Томатной пасты — 1 ложка
• Лавровый лист
• Приправа универсальная- сванская соль
• Растительного масла — 2 ложки

Приготовление:

• Рис промыть залить стаканом воды довести до кипения и накрыть крышкой. Охладить. Промыть.смешать с фаршем.
• Лук мелко порезать, пропасировать в масле до прозрачности, добавить морковь, протушить. Часть лука с морковкой добавить в фарш. Посолить, поперчить начинку.
• В оставшийся лук с морковкой добавить томатную пасту, пол стакана воды, соль, перец, сванскую соль и лавровый лист. Протушить. Подлива готова.
• Капусту вырезать кочерыжку и поместить на 5 минут в микроволновку. Дать остыть, отделить листья, завернуть фарш и рисом в листья, скрутить голубцы. Сложить в кастрюлю плотно голубцы.
• На голубцы вылить подливу, распределить равномерно и добавить воды чтоб покрыла голубцы.
• Довести до кипения, и тушить на небольшом огне 30-40 минут.
• Приятного аппетита!

Irka_za

Голубцы рис №2

Это мой САМЫЙ нелюбимый рецепт (в плане приготовления)😁. Вот не знаю почему🤪. А вот кушать их люблю! Да со сметанкой😋

Ингредиенты:

• Фарша — 1 кг
• Риса — 0,5 ст
• Крупных луковицы — 2
• Крупных моркови — 2
• Капусты — 1 кочан
• Соль, перец, специи
• Зелень, помидоры

Приготовление:

• Капусту распарить в кипящей воде, постепенно снимая листья. Важно, не переварить их, а просто добиться послушности!
• Рис отварить до полуготовности. Морковь натереть, лук измельчить. Обжарить слегка овощи на растительном масле. Смешать фарш, рис и половину спассерованных овощей. Посолить, поперчить и хорошо перемешать.
• На лист капусты выложить фарш и завернуть конвертом.
• Обвалять голубцы в муке и быстро обжарить на растительном масле.
• На дно кастрюли застелить капустный лист. Поверх листа в один слой выложить обжаренные голубцы. Далее слой веточек зелени (предпочитаю сельдерей и/или петрушку), резаные помидоры и немного морковно-луковой зажарки. Далее, опять слой голубцов и все повторить. Залить холодной водой, поставить на огонь и довести до кипения. При медленном кипении варить около 1 часа.

Виктория

В любом случае, это второе блюдо не трудное и с ним справится новичок или неопытный повар и даже ребенок. Кстати, помните ли вы, их вкус из детства, у нас в садике до сих пор такие готовят. Ребятишкам нравится, тем более, что они получаются мягкими и очень сочными на вкус. Мои детишки называют их котлетками, они правда похожи на них. Только сюрприз внутри.

Голубцы с пекинской капустой №2

Ингредиенты:

• Капуста Пекинская — 1 вилок
• Мясной фарш — 0,5 кг.
• Рис — 100 грамм
• Лук-репка — 2 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Грибы, можно больше или без них — 3-5 шт.
• Томаты — 2-3 шт.
• Масло растительное для зажарки
• Соль, специи — по вкусу

Приготовление — 40-45 минут:

• Капусту разбираем на листья и окунаем в кипящую подсоленную воду, складываем на блюдо и отставляем в сторону для остывания.
• В фарш добавляем мелко порезанный лук, специи, соль и промытый рис. Всё перемешиваем.
• С Пекинской капусты срезаем утолщения, чтобы листики легче сворачивались, заполняем их фаршем и сворачиваем в конвертики. Укладываем голубцы плотно в кастрюлю, заливаем горячей водой, в которой ошпаривали листья капусты, чтобы вода чуть покрывала голубцы, закрываем крышкой и ставим на медленный огонь.
• Делаем зажарку: в сковороду наливаем растительное масло, разогреваем и обжариваем сначала лук, затем добавим грибы, затем морковь (всё нарезаем кубиком) и в последнюю очередь — томаты, обжариваем до мягкости — минут 5-7.
• Затем овощную зажарку добавляем к голубцам и тушим ещё минут 30. Приятного аппетита всем!

IRYNA

Голубцы из китайской капусты с говядиной в мультиварке

Получаются нежные голубцы, детям со сметаной превосходно

Ингредиенты:

• Начинка
• Говяжьего фарша — 300 грамм
• Риса дробленого — 50 грамм
• Соль/перец — по вкусу
• Морковь — 1
• Лук — 1
• Томатного сока — 150 грамм
• Китайской капусты — 1 кочан
• Муки — 50 грамм
• Растительного масла — 2 ст ложки
• Соль — по вкусу

Приготовление:

• Фарш смешать с рисом. Посолить.
• Капусту разделить на листья, срезать половину толстой части. Положить начинку на лист, свернуть конвертом.
• Обжарить голубцы на сковороде с обоих сторон, предварительно обваляв в муке. Сложить в чашу мультиварке.
• Лук и морковь нашинковать, прожарить в той же сковороде где были голубцы, залить томатным соком. Переложить в чашу сверх голубцов.
• Залить тёплой кипяченой водой, чтобы слегка покрывала голубцы. Поставить в режим тушение мяса на 55 минут.
• Приятного аппетита!

Valeria Kadarmetova

Ленивые голубцы с цветной капустой

Ингредиенты:

• Фарш (любой) — 500 гр
• Цветная капуста (у меня мороженная) — 300 гр
• Отварной рис — 1 стакан
• Морковь — 1 шт
• Лук — 1 шт
• Яйцо — 1 шт
• Панировочные сухари
• Соль, перец
• Сметана — 200 мл
• Томатная паста — 3 ст.л
• Растительное масло

Приготовление:

• Капусту опустить в кипящую воду и отварить в течение 5 минут после закипания. Затем измельчить с помощью блендера или мясорубки.
• Рис отварить до полуготовности.
• Лук мелко нарезать, морковь натереть на средней тёрке. Обжарить.
• Соединить фарш, капусту, рис, лук и морковь. Добавить яйцо, соль, перец и всё хорошо перемешать.
• Сформировать котлетки желаемой формы, обвалять в панировочных сухарях и обжарить с двух сторон до золотистой корочки. Переложить в форму для запекания.
• Соединить сметану с томатной пастой, добавить немного воды, посолить и залить этой смесью голубцы. Запекать в течение 30 минут при температуре 180 градусов.

Елена К

Голубцы из мангольда и капусты в соусе

Ингредиенты:

• Говядина
• Свинина
• Рис отварной
• Специи для фарша
• Капуста
• Лук репчатый
• Листья мангольда замороженые
• Соль
• Перец
• Карри
• Соус краснодарский (кетчуп или томат паста)
• Майонез (сметана)

Приготовление:

• Мангольд разморозить. Развернуть. Промыть в холодной воде.
• В капусте вырезать кочерыжку, положить в пакет и отправить в микроволновку на 5-7 минут. После этого достать и быстро охладить в холодной воде, затем разобрать на листья. Середину и нестандартные листья капусты отложим для соуса.
• Мясо и лук прокрутить на мясорубке, используя крупную насадку. В фарш добавить охлаждённый отварной до полуготовности рис, соль, перец, приправу для фарша. Все тщательно перемешать, если свинина без жира, то можно добавить в фарш небольшой кусочек сливочного масла.
• Делаем голубцы используя подготовленные листья мангольда и капусты. Затем складываем в один ряд в сотейник, заливаем горячей слегка подсоленной водой, закрываем крышкой и готовим 10-15 минут. Перекладывание голубцы в кастрюлю, при этом каждый ряд поливаем соусом, и тушим на медленном огне до готовности ещё 20 минут.
• Соус: отложенные листья и середину отварной капусты складываем в блендер. Добавляем соус краснодарский, майонез и бульон, который остался после тушения голубцов, пробиваем до состояния пюре. Затем разводим оставшимся бульоном соус до состояния жидкой сметаны. Солим, перчим добавляем карри. Если использовать томат пасту, то ее сначала надо обжарить на сковороде и слегка разбавить водой или бульоном. Подаём голубцы с соусом в котором они тушились, посыпать зеленью и полить соусом краснодарским.

Зина Коваль (Зиновая)

Видео рецепты

Ленивые голубцы вкуснейшие на большую семью:

Капуста с рисом и фаршем. Быстрый вариант ленивых голубцов:

Ленивые голубцы с фаршем в кастрюле просто и незамысловато. Видео рецепт:

Ленивые голубцы — Тушёная капуста с рисом:

Ленивые голубцы — Пальчики оближешь:

Самые вкусные ленивые голубцы. Сочные голубцы в духовке:

Ну очень вкусные голубцы из молодой капусты:

Съела и обалдела! Самые ленивые голубцы за 10 минут с молодой капустой:

Голубцы. Ну очень ленивые, но невероятно вкусные:

Ленивые голубцы с фаршем как в садике:

Тушеная капуста с фаршем и рисом. Просто, вкусно, сытно:

Как приготовить самые вкусные ленивые голубцы:

Ленивые голубцы по-цыгански. Быстрые голубцы:

Ленивые Голубцы — самый ленивый рецепт. Невероятно Просто и Вкусно:

Ленивые голубцы по моему рецепту. Очень вкусные:

Ленивые голубцы по-одесски — пальчики оближешь:

Капуста с мясом и рисом в казане или очень ленивые голубцы:

Ленивые тефтели. Ленивые голубцы с рисом и капустой в духовке — Вкусно и быстро — Видео-рецепт:

Голубцы с Капустой с Фаршем и Рисом — Рецепт Самый Простой:

Вкусные ленивые голубцы с капустой фаршем и рисом на скорую руку:

Рецепты читателей и отзывы

Голубцы Lazy Mans

Привет, в этом браузере отключен Javascript. В результате некоторые функции будут отключены. Попробуйте посетить эту страницу в браузере с поддержкой Javascript: https://www.bigoven.com/recipe/lazy-mans-cabbage-rolls/161185

Готов 2 часа

4

251 хочу попробовать