Ленивые голубцы котлетами в духовке: Голубцы ленивые в духовке — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Содержание

Готовлю куриные котлеты и ленивые голубцы в духовке | На природе, во саду и в огороде

Голубцы я люблю, но заворачивать, обжаривать, тушить… Поэтому самый ходовой вариант в моем арсенале — ленивые голубцы и куриные котлетки запеченные в духовке.

Голубцы ленивые:

  • 300г куриного фарша,
  • 1 яйцо,
  • 1 порезанная и обжаренная луковица,
  • соль, специи,
  • 1 столовая ложка муки,
  • 3 стакана свежей белокочанной капусты, шинкованной очень мелко (я измельчаю ножом для лука в комбайне). Капусту отвариваю 5 минут
  • Запекаю 40 минут при температуре 180 градусов
ингредиенты ленивых голубцов

ингредиенты ленивых голубцов

Все составляющие хорошо перемешиваю и немного отбиваю. Выкладываю мокрой ложкой на противень в виде крупных котлеток. Точно так же я обычно готовлю капустные котлеты, только без мясной составляющей, конечно

Маленькие котлетки на противне — это куриные.

Выглядят котлетки и с капустой и из курицы, вполне аппетитно

Они достаточно плотные, чтобы удержаться на вилке, но сочные и нежные.

Котлеты из куриного фарша:

  • 300 г куриного фарша,
  • 2 ломтика несладкого батона вымоченного в молоке (отжать),
  • 1 обжаренная луковица (можно порезать и подержать в микроволновке 2 минуты),
  • 1 яйцо,
  • соль, перец, зелень,
  • 1 ст ложка муки.

Получится 8 котлеток.

Куриные котлетки плохо держат форму если не добавить ложку муки. Для запекания в духовке я кладу муку, но если их жарить обычным способом на сковороде, то пусть фарш будет жидковатым, а жариться они будут как оладьи. Не забывайте только ложку смачивать холодной водой перед выкладыванием котлет на сковородку

куриный фарш для котлет

куриный фарш для котлет

Если у вас есть свой рецепт ленивых голубцов и куриных котлеток, поделитесь, пожалуйста, я буду очень признательна вам.

Информация об авторах канала здесь. Заходите и подписывайтесь на канал На природе, во саду и в огороде и мы обязательно расскажем что-нибудь интересное

#куриные котлеты рецепт приготовления #голубцы рецепт #другой вариант котлет #котлеты овощные #котлеты с капустой #куриные котлеты в духовке рецепт #запеченные куриные котлеты #ленивые голубцы в духовке #как приготовить голубцы в духовке

Ленивые голубцы с рисом с капустой и фаршем в духовке рецепт с фото пошагово и видео

  • Шаг 1:

    Как сделать ленивые голубцы с фаршем в духовке? Подготовьте продукты по списку. Фарш можете взять любой. Сметана подойдет любой жирности. Рис — на ваш выбор, круглый, длинный или пропаренный. Томатную пасту можете заменить пюре из помидоров.

  • Шаг 2:

    Сначала займемся рисом. Хорошо его промойте, минимум в пяти водах, залейте холодной фильтрованной водой в соотношении 1:2, немного посолите и поставьте на огонь.

  • Шаг 3:

    Когда рис закипит, выключите огонь, накройте крышкой и оставьте запариваться. Таким образом мы доводим рис до полуготовности. Если в фарш засыпать рис сырым, он возьмет слишком много влаги, и голубцы выйдут сухими. Если использовать полностью сваренный рис, то влага из фарша, наоборот, не будет впитываться, и голубцы могут развалиться.

  • Шаг 4:

    Тем временем нарежьте капусту кубиками или тонкой соломкой.

  • Шаг 5:

    Переложите капусту в кастрюлю, залейте ее кипятком, чтобы ушла лишняя горечь. На пять-десять минут, в зависимости от капусты. У меня свежая, я оставила на пять.

  • Шаг 6:

    Спустя положенное время капусту откиньте на дуршлаг. Воду сохраните, она понадобится для соуса.

  • Шаг 7:

    Лук очистите и нарежьте кубиками.

  • Шаг 8:

    Если в рисе осталась вода, то слейте ее. В миску сложите вместе капусту, рис, лук и фарш. Посолите, поперчите, приправьте по вкусу. Хорошо вымешайте фарш.

  • Шаг 9:

    Начните лепить голубцы. Если вдруг фарш плохо склеивается, добавьте в него сырое яйцо. На этом этапе можете заморозить сырые голубцы, и, при необходимости, использовать их в виде заготовок. Просто залейте чуть размороженные голубцы соусом и поставьте в духовку.

  • Шаг 10:

    Теперь голубцы надо обжарить. Можете пропустить этот этап, но с ним голубцы получатся симпатичнее. Обжарьте сформированные голубцы, предварительно обваляв их в муке, на растительном масле до золотистой корочки.

  • Шаг 11:

    Пока голубцы обжариваются, приготовьте соус. Для этого смешайте сметану с томатной пастой.

  • Шаг 12:

    Разбавьте томатно-сметанную смесь оставшейся от капусты водой или просто кипятком до состояния жидкого соуса. Посолите и поперчите по вкусу.

  • Шаг 13:

    Обжаренные голубцы переложите в форму для запекания и залейте приготовленным соусом.

  • Шаг 14:

    Запекайте ленивые голубцы в предварительно разогретой до 200 градусов духовке примерно 45 минут до подрумянивания. Точное время и температуру запекания определяйте по своей духовке.

  • Как делать ленивые котлеты. Ленивые котлеты с грибами, рецепт с фото

    Tepsi Kebabi — очень вкусное и сочное блюдо, в Турции подается с двумя гарнирами: картофелем и рисом. В переводе название означает «ленивая котлета». Очень красивая подача и необыкновенный вкус этого блюда, наверняка вам понравится.

    Ингредиенты

    Для приготовления ленивых котлет «Tepsi Kebabi» нам понадобится:
    Для фарша:
    500 г мясного фарша;
    100 г воды;
    1 луковица;
    петрушка;
    мята;
    соль, перец.
    Для овощного слоя:
    2 помидора;
    2 луковицы.
    Для заливки:
    100 г воды;
    1 ст. л. томатной пасты;
    соль;
    петрушка для украшения.

    Этапы приготовления

    Фарш смешать с мелко рубленной петрушкой и мятой, добавить измельченный на мясорубке лук, посолить, поперчить и добавить воду. Хорошенько вымешать фарш и выложить на дно формы, в которой будем в дальнейшем запекать наш Tepsi Kebabi. Фарш прямо с формой отправить в холодильник на час.

    На отдохнувший фарш выложить помидоры и лук по очередности. Поставить запеканку в духовку и выпекать ленивые котлеты при температуре 180 градусов 20 минут.

    Держать в духовке до румяной корочки, пока жидкость вся не испарится. После запекания украсить наши ленивые котлеты «Tepsi Kebabi» петрушкой.

    Сегодня предлагаю вам приготовить сочные и вкусные котлеты. Какие? Выбирайте на свой вкус! Могу предложить вам пошаговый рецепт котлет из фарша индейки, свинины, курицы и минтая, с добавлением капусты и картофеля, и даже котлеты без хлеба. Можно сделать на сковороде, а можно приготовить и в духовке. Решила собрать в одном месте самые популярные рецепты, чтобы немного разложить и упорядочить информацию, удобно, когда все под рукой.

    Простые секреты вкусных и сочных котлет.

    Но сперва давайте определим, какие принципы приготовления котлет позволяют им получаться сочными и вкусными, независимо от вида фарша и сопутствующих специй. Возможно, опытным хозяйкам эти правила покажутся банальными и «старыми как мир», но ведь не все рождаются «в поварском колпаке и фартуке» — молодым и начинающим надо иногда проговорить простые вещи.

    И не факт, что для них они кажутся такими уж очевидными!

      • Конечно, можно делать котлеты и без хлеба.. Но вопрос — будет ли это блюдо называться котлетами? Все-таки хлеб, который мы предварительно размачиваем в воде или молоке, а потом добавляем в фарш для котлет — обязательный ингредиент почти любого рецепта вкусных домашних котлет. И дело здесь не в экономии на фарше, как некоторые думают! Хлеб позволяет сделать фарш мягче, сочнее, вкуснее. Но речь идет не о готовом фарше, купленном в магазине (никогда не угадаешь, что уже туда добавлено!), а именно о чистом фарше, который вы только что собственноручно провернули из натурального куска мяса;
      • Вода (молоко, сливки, минеральная вода), обязательно должны присутствовать в фарше для котлет. Именно влага делает котлеты сочными и мягкими. Чем больше жировой составляющей в этой жидкости, тем вкуснее и нежнее (но тем более калорийными будут наши котлеты!). Воду нужно обязательно охлаждать до ледяного состояния. Правило, опять же годится только для свежеприготовленного натурального фарша из мяса, без добавок от ушлых производителей «полуфабрикатов».
      • Не все знают, что помимо добавления в фарш холодного молока, ледяной воды или даже минералки, такой фарш нужно обязательно отбить. Делается это очень просто — как с тестом, зачерпываете фарш в пригоршни и бросаете обратно в миску, так проделайте 15-20 раз. Жидкость впитывается в мясной фарш и котлеты получаются очень сочными. Хорошо бы еще дать фаршу время постоять — примерно полчаса, а можно и больше;
      • Именно для сочности в фарш для котлет добавляют капусту, картофель, лук. Причем, нужно их нарезать очень мелко (не проворачивайте через мясорубку или в блендере, важно именно мелко-мелко порезать»). Хотя есть, безусловно, и рецепты, где предлагается прокрутить эти добавки через мясорубку или пропустить через блендер — мне представляется, что здесь речь идет больше про экономию времени готовки, нежели про улучшение вкуса блюда;

    Ну и конечно, качество мяса, из которого делается фарш для котлет — очень важны для качества конечного продукта. Из старого, сухого, перемороженного или, не дай боже, прогорклого мяса нельзя сделать вкусные котлеты ни с какими добавками и «волшебными» компонентами… Хотя повара некоторых школьных столовых сейчас со мной бы поспорили…

    Для этих замечательных, сочных и вкусных котлет нам понадобится фарш из индейки (индюшачьего мяса), а также следующие простые ингредиенты.

    • филе индейки(или любой фарш) — 1кг
    • батон(хлеб) — 150гр
    • молоко — 150гр
    • яйцо — 1шт.
    • лук репчатый — 2шт
    • соль,перец — по вкусу
    • масло подсолнечное для жарки
    • чеснок — по желанию
    1 Если делаете фарш сами — порежьте филе индейки на куски и пропустите через мясорубку. Некоторые, для ускорения процесса тут же проворачивают и очищенный лук, но если вы лук мелко-мелко порежете и добавите в готовый фарш — котлеты получатся сочнее. 2 Хлеб замочите в теплом молоке или воде. Многие советуют срезать корочки, но, если вы будете проворачивать мясо через мясорубку, то и хлеб можно добавить туда же — в мясорубку, и корочки нам не помешают. Если хлеб добавляете сразу в готовый фарш — легче размять его, когда корочек нет. 3 Когда в фарше уже перемешаны мясо индейки, лук и хлеб, добавьте туда одно яйцо, посолите и поперчите. Все перемешайте и отбейте фарш также, как отбивают тесто, примерно минуты достаточно — так наши котлетки не будут разваливаться и расползаться на сковороде, а будут прочными, упругими и аппетитными. 4 Поставьте сковородку на плиту, добавьте немного постного масла и хорошо нагрейте. Влажными руками сформируйте руками шарик из фарша, слегка приплющите его с двух сторон, придайте желаемую форму — круглую или форму пирожка, и отправляйте на горячую сковородку. Можно обвалять котлетки в сухарях, муке или белке яйца, но можно обойтись и без этого — котлетки и так будут иметь хорошую форму, красивую золотистую обжарку и аппетитную хрустящую корочку.
    1 Поджарим котлеты с одной стороны до румяной золотистой корочки, перевернем и закроем крышкой. Под крышкой котлеты пропарятся и дойдут до готовности. Как только накрыли крышкой — убавьте огонь до минимума и следите за готовностью Обычно такие котлеты готовятся на огне минут 10-15, в зависимости от размера котлет.

    Все! Вкусные и сочные домашние котлеты из индейки готовы! Приятного аппетита!

    Очень нежные котлеты из куриного фарша — откроем секрет потрясающей сочности.


    В принципе, вы легко можете взять предыдущий рецепт, заменить в нем фарш индейки на куриный и приготовить вкусные куриные котлеты. Но мы пойдем другим путем! Добавим вкусных продуктов в наш список компонентов и улучшим вкус еще более радикально!

    Посмотрите, какие продукты нам понадобятся, подготовьте, и пойдем готовить, знакомиться с новыми секретами сочного фарша для котлет.

    Состав:
    • Куриный фарш — 500 г
    • Хлеб белый — 3 ломтика
    • Лук- 1 шт
    • Чеснок — 2 зубчика
    • Яйцо — 1 шт
    • Сливки 35% — 4 ст.
      л.
    • Молоко — 100 мл
    • Сливочное масло — 70 г
    • Соль,чёрный перец по вкусу
    • Для панировки — сухие хлебные крошки,панировочные сухари или мука
    1 Фарш вы можете взять готовый (хорошего качества, без лишних добавок), а можете приготовить сами из любых частей курицы, даже из грудки — сухими наши котлетки все равно не будут — мы знаем секрет 🙂 2 У хлеба обрежем корочки, порежем его на кубики и замочим в тёплом молоке. Лук и чеснок порежем как можно мельче и добавим к фаршу из курицы. 3 Добавим яйцо, отжатый от молока размоченный хлеб, соль, перец. Все перемешаем. Добавим холодные сливки и тщательно, лучше всего — ручками, вымешиваем куриный фарш до состояния однородности. 4 Теперь возьмем наш главный «секретный» ингредиент, который обеспечит нашему куриному фаршу особую сочность и пышность — замороженное сливочное масло. Натрем его на крупной терке в фарш, быстро перемешаем (пока оно не растаяло!) и быстро приступаем к обжарке.
    Кстати, жарить эти котлетки обязательно нужно на маленьком огне, тогда масло внутри распределится по фаршу как нужно, равномерно, и не вытечет. 5 Ставим сковороду с маслом на нагрев, а пока греется — формируем котлетки, нужной нам формы. Чтобы получились такие красивые как на фото — обваляйте их в панировочных сухарях или хлебных сухих крошках. Но можно и просто в муке. 6 Обжариваем наши куриные котлеты с двух сторон и, что важно именно для этого рецепта — крышкой не закрываем!

    Вкуснейшие и нежнейшие куриные котлеты готовы. Подавайте их с любым салатом, зеленью, овощами или другими любыми видами гарнира — они от этого не станут менее вкусными:-))

    Котлеты из фарша свинины с капустой — «Ленивые голубцы».

    Свинина по вкусу отлично сочетается с капустой, поэтому для так называемых «ленивых голубцов», а по сути — котлет из мясного фарша с капустой, выберем именно ее. Свинина, как правило, довольно жирная по составу, поэтому, «разбавим» ее постной капусткой и в сумме получится самое то 🙂 По пропорциям фарш свинины и капусту возьмем в равных частях.

    Этот рецепт предлагаю вам сделать не только «ленивым», но и быстрым — будем все наши добавки измельчать блендером, до кашицеобразного состояния.

    Для обваливания котлет возьмем кукурузную муку — тогда мы получим красивый желтый оттенок наших котлет, вот посмотрите, как они выглядят на фото. Если нет такой муки, но есть кукурузная крупа — измельчите ее на кофемолке или блендере, получите необходимый продукт.


    Продукты возьмем следующие:
    • фарш свиной — 300гр
    • капуста — 300гр
    • лук — 1 головка
    • яйцо — 1шт
    • приправы и соль — по вкусу
    • кукурузная мука — для панировки растительное масло — для жарки
    Процесс приготовления:
    1 Готовим все по обычной схеме. Единственное отличие данного рецепта — измельчаем лук и капусту в блендере. Капусту после измельчения слегка отожмите от лишнего сока. Яйцо вбейте в лук перед измельчением. 2 Фарш посолим, поперчим, тщательно вымесим. Формируем котлеты, обваливаем в кукурузной муке и выкладываем на горячую, с маслом, сковородку. Выкладываем аккуратно, т.к. фарш получается нежным не только на вкус, но и на консистенцию — пока не прожарится котлетки не очень уверенно держат форму. 3 Крышкой лучше не закрывать. Как зарумянились с обеих сторон — считайте, что готово. Котлеты из свинины с капустой по этому рецепту получаются очень мягкими и вкусными!

    Котлеты из фарша с картофелем — видео рецепт.

    Вы думаете, что хлеб, капусту, картофель хозяйки добавляют в котлетный фарш для экономии? Значит, вы не пробовали настоящие котлеты из фарша с картофелем — это о-о-очень вкусно!

    Состав:
    • фарш мясной — 1 кг.
    • картофель сырой — 4 шт. (средн.)
    • лук — 1-2 шт.
    • яйцо — 1шт
    • приправы и соль — по вкусу
    • вода холодная — 2-3 ст.л.

    Но суть приготовления не меняется! От предыдущего рецепта этот отличается только тем, что сырую капусту нужно заменить на сырой, натертый на мелкой терке картофель. Остальное даже описывать не буду — делайте все точно также, лишь укажу возможные пропорции продуктов.

    Но, если вдруг что-то еще не сложилось, посмотрите вот это коротенькое видео, где пошагово показан процесс приготовления именно этих котлет — с картофелем и мясным фаршем.

    Котлеты из смешанного фарша в духовке — пошаговый рецепт с подробными фото.

    Не могу пройти мимо такого рецепта, как котлеты из фарша, запеченные в духовке. Для тех, кто не очень любит жирное (а надо признать, что жаренные на сковороде котлеты представляют собой довольно высококалорийное блюдо с большим количеством жира и «вредной» холестериновой корочки) — котлеты в духовке будут прекрасной заменой. Они по-прежнему очень вкусны и сочны, весьма аппетитно выглядят, да еще и экономят хозяйке не только масло, но и время. Ведь стоять у плиты не нужно — достаточно все загрузить в духовку, выставить температуру и засечь время.

    Состав:
    • фарш – 1 кг. (курица – 700 г и свинина + говядина – 300 г),
    • хлеб белый (мякиш) – 1 кусочек,
    • лук – 150 г. ,
    • картофель – 150 г.,
    • чеснок – 1 зуб.,
    • яйцо – 1 шт.,
    • соль, перец – по вкусу,
    • кефир (сметана, сливки) – 1 ст.л.,
    • растительное масло – 1 ст.л.
    • вода – 0,5+0,5 стакана.
    Процесс приготовления котлет в духовке:
    1 Кусок белого хлеба (корочки лучше срезать) зальем примерно половиной стакана холодной воды. Пока хлеб замачивается, возьмем чеснок и лук, очищенные от шелухи, и недолго прокрутим в блендере. Размокший хлеб, не отжимая от воды, добавим к луку и все перемешаем еще раз блендером.
    2 Фарш в данном рецепте взят в следующих пропорциях- куриного — почти 2\3 от объема, а свинина и говядина — поровну, 1\3 от общего объема. Но можно взять больше свинины, если хотите получить больше жирности, в общем, выбирайте пропорции на свой вкус. 3 Картофель натрем на мелкой терке и добавим в фарш. Я немного отжимаю картошку, чтобы убрать лишний крахмал, но можно этого и не делать.
    4 Добавим сюда луковую смесь, разобьем яйцо. Добавим соль и черный перец по вкусу. Для сочности добавляем немного кефира (можно добавить молоко, сметану). Фарш тщательно перемешиваем и отбиваем, чтобы наши котлеты не разваливались и были максимально сочными и пышными. Это очень важный этап подготовки фарша для любых котлет.

    5 Лист для духовки закроем пергаментом и смажем немного подсолнечным маслом. Формируем котлетки и выкладываем их на лист. Можно при этом дополнительно отбить фарш, перебрасывая котлету с одной ладони на другую. Можно обвалять котлеты в панировке или в муке.
    6 Отправляем в горячую духовку (190-200 градусов) на 20 минут. Для сочности добавим прямо на лист полстакана горячей воды и снова поставим в духовку до появления золотистой корочки. Во время запекания котлеты не переворачиваем.

    Вот такие красивые и в меру диетические котлеты у нас получились. Это очень простой и быстрый способ приготовления вкусных и сочных котлет — обязательно попробуйте этот вариант готовки.

    Рыбные котлеты из минтая без хлеба — Не только вкусно, но и полезно!


    В продолжение темы более здорового питания хочу предложить вам замечательный рецепт рыбных котлет — котлет из фарша минтая. Минтай — прекрасный выбор для рыбных котлет: не дорогой вид рыб, при этом имеет немного костей, не нужно чистить чешую, а что касается полезных свойств (содержания витаминов А,В1, В2, В9 , минералов и микроэлементов) — ни в чем не уступает рыбам дорогих сортов.

    Единственная претензия к минтаю — фарш может получиться немного суховатым. Для тех, кому не хватает жирности — можно прокрутить в фарш дополнительно кусочек свиного сала или добавить в фарш пару столовых ложек оливкового масла. Для рыбных котлет вообще характерно брать нежирные сорта белой рыбы, но при этом — поднимать жирность отдельными добавками.

    Кстати, еще один оригинальный и «вкусный» способ добавить жирность в сухой рыбный (и не только рыбный) фарш. Прямо на сковороде, в уже готовые котлеты вложите кусочек замороженного сливочного масла, вдавите его, чтобы он оказался внутри фарша. Во время готовки масло расплавится и даст отличный сливочный вкус блюду!

    Но, если говорить о пользе такого продукта, как рыбные котлеты (а это — по всем меркам диетическое блюдо!), то ничего добавлять не нужно, никаких дополнительных жиров не потребуется. Данный рецепт также предусматривает малое количество масла на сковороде и отсутствие хлеба и муки в составе котлет.

    Если нет специальной посуды с антипригарным покрытием, на котором можно жарить почти без масла — можно приготовить такие котлетки в духовке, можно — на пару, это уже как вам больше нравится.

    Я все же люблю, чтобы вид у котлет был более подрумяненный, небольшая, слегка поджаренная корочка не повредит, главное — готовить на очень умеренном огне и с малым количеством масла.

    Состав:
    • фарш минтая — 1,3 кг.
    • лук – 3 шт. среднего размера
    • картофель – 3 шт.
    • чеснок – 3 зубчика
    • яйцо – 3 шт.
    • соль, перец, специи – по вкусу
    Пошаговый рецепт приготовления котлет из минтая:
    1 Прокрутим филе минтая и очищенный картофель через мясорубку. Лук лучше не прокручивать, так как весь сок его уйдет в жидкость, которую мы в процессе приготовления отжимаем. Весь луковый сок уйдет в никуда! Лучше мелко порежем лучок ножом — так он сохранится в наших рыбных котлетках и сочностью и вкусом. 2 Смешиваем фарш из прокрученного минтая, картофеля, резанного лука, яиц, чеснока и приправ. Обратите внимание, что эти котлеты мы готовим без хлеба! Все тщательно вымешиваем. 3 Фарш получается очень сырым. Чтобы котлеты не разваливались слишком сильно, отжимаем лишнюю жидкость в отдельную миску при формировании котлет. Здесь сочность котлет нам дадут кусочки картофеля и кусочки лука. Но, чтобы уменьшить излишнее отделение влаги, нужно, так же как и в предыдущих рецептах, долго и тщательно мешать фарш перед жаркой, также отбивая его, бросая в миску. Так мы улучшим связку фарша с яйцом и создадим большую «клейкость», котлеты не будут сильно разваливаться. 4 Котлеты мы не панируем, чтобы не добавлять муку в наш диетический рецепт. Но вы можете обвалять котлеты в сухарях или муке по желанию.


    5 Обжариваем на небольшом количестве масла, без крышки, на маленьком огне до появления золотистой корочки, переворачивая в процессе приготовления. Рыбные котлеты готовятся очень быстро. Но можно еще дополнительно пропарить их после завершения обжарки под крышкой, добавив немного воды.

    Напомню, что в данном рецепте, в угоду пользе и повышению «диетичности» нашего блюда, мы исключили хлеб полностью. Но по традиции, в классическом рецепте рыбных котлет хлеб обязательно добавляют, причем, в рыбных котлетах хлеб, как правило, замачивают в молоке, а не в воде. Все-таки, рыбные котлеты требуют более нежного обращения 🙂

    А какой вид котлет готовите вы? Какой вид фарша и добавок к нему предпочитаете? Поделитесь в комментариях вашими удачными находками и любимыми рецептами котлет из фарша!

    Этот рецепт котлет простой и быстрый. Котлеты формируются из обычного мясного фарша, перемешанного с поджаренными грибами и луком. Если потратить немного больше времени, то можно приготовить подобные котлеты с начинкой из грибов и сливочного масла .

    Ингредиенты:

    • 1 кг ;
    • 0,5 кг свежих ;
    • 2 небольшие луковицы;
    • 1 яйцо;
    • 2 ломтика батона;
    • небольшой пучок петрушки;
    • 1 ст. панировочных сухарей;
    • 2 ст.л. муки;
    • растительное масло для жарки;
    • соль, перец по вкусу.

    Рецепт приготовления котлет с грибами

    1. Готовим мясной фарш. Первым делом замачиваем в воду ломтики батона.

    2. Мясо нарезаем кусочками, чтобы его легче было пропускать через мясорубку. Очищаем 2 луковицы и разрезаем каждую на несколько частей. Половину луковицы откладываем в сторону, с ней мы будем жарить грибы. Пропускаем мясо и лук через мясорубку. Разбухший батон хорошенько отжимаем от воды и пропускаем через мясорубку вместе с половиной зелени петрушки. Разбиваем в миску 1 яйцо. Все немного солим и перчим.

    3. Грибы и лук мелко нарезаем и обжариваем на небольшом количестве растительного масла до полуготовности.

    4. Снимаем грибы с луком с огня и даем остыть минут 10. Пересыпаем в миску к фаршу. Все перемешиваем. Добавляем 2 ст.л. муки и снова перемешиваем. Благодаря муке грибные котлеты должны лучше схватиться.

    5. Скатываем из фарша с грибами котлеты и обваливаем в панировочных сухарях.

    6. На сковороду наливаем немного растительного масла. Обжариваем грибные котлеты на среднем огне до румяной корочки (по 5-7 минут с каждой стороны). Вкусные ленивые котлеты с грибами готовы! Приятного аппетита!

    Я регулярно делаю ленивые котлеты, которые нравятся внукам даже больше, чем мои нежные и благородные на вкус котлеты с жареным луком:

    Но самое главное в этом варианте котлет: 1) добавление изрядного количества цуккини, которые при жарке каким-то хитрым образом впитываются в фарш и совершенно неопознаваемы в готовых котлетах, что позволяет скормить их даже нелюбящим зеленые овощи товарищам и 2) массовая термическая обработка (собственно ленивая составляющая рецепта).


    Порцию котлет я обычно делаю лошадиную, т. к. три активно растущих и занимающихся спортом подростка уминают их в довольно-таки изрядном количестве. Например, в этот раз я делала котлеты из 3 кг мяса. Мясо вкуснее всего комбинировать, например, свинину с говядиной, или говядину с курятиной, но и из одной говядины тоже получается неплохо. На 3кг мяса я использовала около 600 г сырого лука. Лук я предпочитаю тереть на крупной терке (Microplane Coarse Blade) — это дает с моей точки зрения оптимальную консистенцию и много сока. К тому же вымыть терку намного быстрее, чем мясорубку или food processor.
    Цуккини я непременно очищаю от кожицы, в таком виде они лучше растворяются в котлетах и не выдают себя цветом. На 3 кг мяса я использую примерно 700 г цуккини. Последняя серьезная по объему составляющая моих котлет, это молотые сухари. Их я использовала 2 стакана (cups).
    В качестве вкусовых добавок использовались свежесмолотый черный перец (около чайной ложки), соль по вкусу и пара зубчиков чеснока, раздавленных в чеснокодавилке.
    Процесс таков — сначала натирается на терке лук, смешивается с фаршем, добавляется чеснок, перец и соль, все это тщательно вымешивается. Делать это лучше всего в большой глубокой миске и месить фарш, как тесто. Правильную соленость фарша я определяю лизнув крошечный кусочек фарша языком. На этой стадии фарш должен быть чуть соленее, чем готовые котлеты.
    Добавить в вымешанный с луком фарш натертые на той же терке, что и лук, цуккини и сухари и еще раз тщательно вымешать. Вообще чем лучше вымешан фарш, тем ровнее и нежнее получаются котлеты. К тому же котлеты из хорошо вымешанного фарша не развариваются при жарке, что, впрочем в данном случае не актуально, ибо жарить мы наши котлеты не будем.
    Из готового фарша сформировать котлеты и обвалять их в сухарях. Я обычно делаю это группами — сначала наляпываю целую тарелку котлет, а потом все их обваливаю в сухарях. Котлеты хорошо формировать смоченными водой руками или же в латексовых перчатках, как это делаю я. В таком случае они не прилипают к рукам и получаются более плотными и гладкими. Размер котлет по личным предпочтениям, у нас, например, предпочитают крупные котлеты.
    Обвалянные в сухарях котлеты уложить плотными рядами на проложенный фольгой противень и поставить в предварительно нагретую до 360 гр. Ф (182 гр. С) духовку. Оставить их там на 30 минут, вынуть, осторожно перевернуть с помощью двух вилок и поставить в духовку еще на 30 минут. После этого котлеты в принципе готовы, но если есть желание сделать их более румяными, то можно перевернуть их еще раз и поставить в духовку еще на 15 минут.
    Есть можно сразу или же охладить и поставить в холодильник. Можно также их и заморозить, но у нас до этого обычно дело не доходит, котлеты улетают и без заморозки. Подавать их хорошо с картофельным пюре и солеными огурцами. Я также люблю их в холодном виде на слегка смазанном майонезом бутерброде.
    Вот так выглядели мои основные составляющие для котлет:


    Тертый лук:


    Вымешанный с луком, чесноком, солью и перцем фарш, к которому добавлены обезшкуренные и натертые на терке цуккини и сухари:


    Полностью вымешанный фарш, готовый к разделке на котлеты:


    Сформированные котлеты:


    Все котлеты сформированы, обваляны в сухарях и плотно уложены на противень для запекания:


    Котлеты после первого получаса запекания:


    Они же после переворачивания, готовые отправиться обратно в духовку.

    Как приготовить ленивые голубцы. Ленивые голубцы

    3 года назад

    7,110 Просмотры

    Голубцы любят многие, но не каждый найдет время, чтобы приготовить их на всю семью. Название ленивые голубцы означает, что хозяйке не придется долго стоять у плиты. Они не отличаются от классических голубцов по вкусу – те же вкусовые качества и состав, следовательно, ленивые голубцы с капустой, рисом и фаршем отличаются от обычных только тем, что на их приготовление времени уйдет в несколько раз меньше. Те, кто не употребляет мясо, могут приготовить голубцы вегетарианские — .
    Сегодня хочу рассказать вам 2 СПОСОБА приготовления ленивых голубцов — как приготовить ленивые голубцы в духовке и на сковороде . Лучшие рецепты ленивых голубцов.

    Ингредиенты для ленивых голубцов:

    • 500 г мясного фарша (говяжий, свиной, куриный, из индейки или смешанный)
    • 600 г капусты
    • 100 г моркови (1 шт средней величины)
    • 2 луковицы
    • 1 стакан риса (отваренного до полуготовности)
    • 2 яйца
    • соль, перец
    • сушеная и копченая паприка (по желанию) или другие специи
    • растительное масло
    • 50 г сливочного масла
    • зелень, чеснок

    Соус для ленивых голубцов в духовке будем готовить со сметаной :

    • 3 ст л сметаны
    • 2 ст л муки
    • 1. 5-2 стакана воды
    • 50 г сыра

    Томатный соус для ленивых голубцов на сковороде:

    • 2 ст л томатной пасты
    • 2 ст л муки
    • 1.5-2 стакана воды
    • 1 ч л сахар

    Как приготовить ленивые голубцы рецепт с фото

    Итак, как сделать ленивые голубцы. Сначала приготовим на сковороде в томатном соусе.

    Как приготовить ленивые голубцы на сковороде

    Все ингредиенты необходимо заранее подготовить. Рис промыть перед варкой (как это сделать правильно см ), отварить до полуготовности, промыть и дать излишкам воды как следует стечь в дуршлаге.

    Капусту мелко нашинковать. (!) На этом шаге хочу вас сразу успокоить — когда вы нашинкуете 600 г капусты, то получится очень большой объем и может показаться, что это слишком много на 500 г фарша. Но это не так! Ведь капусту необходимо предварительно отварить, чтобы она стала мягкой и легко смешалась с фаршем. А после варки капуста значительно уменьшится в объеме.

    Заливаем капусту кипящей водой и варим на сильном огне 3 минуты.

    Варим капусту 3 мин

    Откидываем на дуршлаг, вода должна хорошенько стечь и капусту остужаем до комнатной температуры.

    Остужаем капусту в дуршлаге

    Фарш прокручиваем вместе с луком. Морковь натираем на терке.

    Соединяем подготовленные ингредиенты — фарш, рис, яйца, морковь, соль, перец.

    соединяем ингредиенты

    Вареную капусту добавляем в 2-3 приема.

    добавляем в фарш капусту

    В конце можно добавить паприку или другие специи, которые вы любите.

    добавляем специи

    Теперь формируем ленивые голубцы котлетами, я их делаю прямоугольной формы, чтобы больше были похожи на классические голубцы по форме. Но это не обязательно. Можно обвалять в панировочных сухарях.

    формируем прямоугольные котлеты

    На сковородке разогреваем растительное масло, выкладываем голубцы и жарим по 2 минуты с каждой стороны.

    обжариваем с двух сторон

    Готовим томатный соус. Сначала тщательно смешиваем томатную пасту с мукой,

    готовим томатный соус

    затем постепенно вливаем воду. Добавляем сахар.

    Заливаем голубцы томатным соусом, накрываем крышкой и тушим на медленном огне 30-35 минут.

    выливаем томатный соус на голубцы

    За 10 минут до готовности добавляем сливочное масло, оно облагородит вкус блюда и сделает его мягче.

    за 10 мин до окончания добавить сливочное масло

    Затем зелень

    посыпаем зеленью

    Сняли с огня, добавляем мелко нарезанный чеснок. Пусть постоит минут 5.

    посыпаем чесночком

    Всё, ленивые голубцы на сковородке готовы. При подаче посыпать свежей зеленью.

    Ленивые голубцы — одно из самых любимых блюд во многих семьях, ведь оно не только вкусное, но и не требует много времени для приготовления.

    Рецепт ленивых голубцов с фаршем.

    Чтобы приготовить ленивые голубцы в духовке, нам потребуются следующие ингредиенты:

    Фарш, 350гр;
    — рис, 200гр;
    — мука;
    — специи;
    — капуста, 250гр;
    — лук;
    — чеснок, 3 дольки;
    — яйцо, 1шт;
    — соль;
    — растительное масло.

    Ленивые голубцы, рецепт с фото.

    1 . Промыть рис и отварить его до полуготовности.

    2 . Помыть капусту и порезать её. Порезать чеснок.

    3 . Натереть на крупной терке морковь. Порезать лук. На растительном масле обжарить морковку и лук.

    4 . Смешать все подготовленные ингредиенты. Добавьте соли, специи, по своему вкусу.

    5 . Лепим голубцы для дальнейшей их обработки. После чего, обваливаем их в муке и кладем на протвень. Желательно запекать в сметано-томатном соусе.

    Ленивые голубцы с рисом и фаршем готовы! Можете приступать к вкусной трапезе!


    ВИДЕО. Как приготовить ленивые голубцы.

    Ленивые голубцы в мультиварке Редмонд.

    Приготовление ленивых голубцов в мультиварке дело не сложное. Все мы знаем, что благодаря мультиварке, наши голубцы будут тушиться в своем соку, что придаст им ещё лучшего вкуса!

    Для приготовления голубцов в мультиварке нам потребуется:

    Фарш, 500гр;
    — капуста, 800гр;
    — морковь, 1 шт;
    — лук, 1 головка;
    — рис круглый, 0,5 стакана мультиварки;
    — вода, 1 мультистакан;
    — , 200мл;
    — томатный соус (кетчуп), 200гр;
    — лавровый лист, 1 шт;
    — соль, специи по вкусу;
    — растительное масло, 4 ст.л..

    Рецепт приготовления.

    1 . Хорошо почистите и вымойте овощи.
    2 . Мелко порежьте лук, натрите морковь и нашинкуйте капусту.
    3 . Возьмите глубокую посудину и смешайте там фарш с овощами и рисом. Не забудьте добавить туда лавровый лист.
    4 . Посолите и добавьте специи.
    5 . Для приготовления соуса нужно смешать сметану с томатным соусом. Можно добавить специи.
    6 . Чашу мультиварки смажьте растительным маслом.
    7 . Сначала положите в чашу фарш с рисом и овощами, залейте немного воды. После чего нужно залить все соусом и включить мультиварку в режим «Тушение».

    Через 60 минут голубцы будут готовы! Чтобы придать им более приятного вида, после сигнала мультиварки включите функцию «Выпечка» на 5-7 минут.

    Ленивые голубцы в кастрюле.

    Ленивые голубцы слоями наверное самый быстрый и простой способ приготовления этого блюда. Для тех, кто дорожит своим временем, и в то же время любит голубцы — этот рецепт подходит лучше всего!

    Для приготовления нам потребуется:

    Фарш, 1кг;
    — капуста, 1кг;
    — морковь, 4шт;
    — лук, 2шт;
    — рис, 200гр.

    1. Для начала приготовим фарш с луком. Нарезаем лук и перемешиваем его с фаршем.
    2. Подготовим морковку. Натрём её на тёрке.
    3. Промываем рис и кладем его к фаршу.
    4. Солим или додаем специи по своему вкусу.
    5. Шинкуем капусту, предварительно посолив её.
    6. Берем большую кастрюлю и начинаем класть туда все ингредиенты. Все делаем равномерными слоями.

    Наши шаги:

    Налейте 0,5 литра воды;
    — положите половину подготовленной капусты;
    — положите половину подготовленной морковки;
    — фарш и рис;
    — вновь положите морковку;
    — все это накройте капустой.

    7. Добавляем ещё 1 литр воды.

    8. Так же можно добавить сверху немного томатного соуса или кетчупа.

    9. Ставим наше блюдо на огонь.

    Через 1 час наши голубцы будут готовы!

    Детские ленивые голубцы.

    Все, наверное, помнят, как готовили нам ленивые голубцы в садике. Этот незабываемый вкус приносит нам радость и теперь, когда мы стали уже взрослыми и серьезными людьми.

    1. Наливаем в кастрюлю растительное масло и бросаем мелко порезанный лук. Дожидаемся, пока лук не приобретет золотистый цвет.

    2. Добавляем нашинкованную капусту и тушим на среднем огне. Периодически помешиваем!

    3. Наливаем воды и добавляем 1-2 ч.л. томатной пасты, соль, лавровый лист и хорошо перемешиваем! Ожидаем, пусть капуста ещё немного потушится.

    4. Сверху насыпаем не пропаренный рис. Не перемешиваем!

    5. Доливаем воды, чтобы рис был покрыт водой, и тушим 15 минут.
    6. Добавляем прокрученное мясо сверху и доводим до готовности! Время от времени можем добавлять воду.

    Ленивые голубцы без мяса.

    Список ингредиентов:

    Капуста, 400гр.;
    — рис, 200гр.;
    — репчатый лук, 150гр.;
    — сметана, 250гр.;
    — кетчуп, 200гр.;
    — соль, перец;
    — панировочные сухари;
    — растительное масло.

    1. Промойте рис, положите его в кастрюлю с водой и доведите до полной готовности.
    2. Промойте капусту, нарежьте её соломкой и поместите в горячую воду на 5 минут.
    3. Почистите и нарежьте мелкими кусочками лук.
    4. Когда все будет готово, смешайте все приготовленные ингредиенты, посолите и добавьте специи.
    5. Сделайте небольшие голубцы-котлетки и обваляйте их в панировочных сухарях.
    6. Положите полученные голубцы на разогретую с растительным маслом сковородку и поджарьте их до румяного цвета.
    7. Приготовьте соус из кетчупа и сметаны. Для этого нужно просто перемешать эти ингредиенты.
    8. Переложите голубцы в форму для запекания, залейте соусом и поставьте в духовку. Тушите при температуре 180 градусов на протяжении 40 минут.

    Голубцы готовы! Приятного Вам аппетита!

    Предлагаем приготовить ленивые. Состав у блюда почти такой же как и в традиционном варианте, но способ приготовления гораздо легче. В данном случае фарш не заворачивается в капустные листья, а сразу перемешивается с отваренной нашинкованной капустой и остальными ингредиентами. Из полученной массы формируются котлеты, которые запекаются в томатно-сметанном соусе. Блюдо получается ароматным, сочным и ничуть не уступает классическому аналогу.

    У ленивых голубцов в духовке есть еще одно весомое преимущество по сравнению с традиционными. Дело в том, что многие дети не любят тушеные капустные листья — раскрывают их и съедают только мясную начинку. Здесь ничего разворачивать не придется — капуста порезана небольшими кусочками и в составе котлет она практически незаметна, что вполне удовлетворяет «маленьких капризуль».

    Ингредиенты:

    • фарш (свинина + говядина) — 500 г;
    • рис — 60 г;
    • капуста — 400 г;
    • лук репчатый — 1 головка;
    • укроп — 3-4 веточки;
    • соль, перец — по вкусу;
    • мука (для панировки) — 4-5 ст. ложек;
    • растительное масло — 30-50 мл.

    Для соуса:

    • сметана — 200 г;
    • томатная паста — 5 ст. ложек;
    • соль — по вкусу.

    Ленивые голубцы рецепт с фото пошагово в домашних условиях

    1. Рис отвариваем почти до готовности. Для этого рисовую крупу промываем, заливаем холодной водой (жидкости должно оказаться на 1-2 пальца выше уровня риса). После закипания варим на минимальном огне около 15 минут.
    2. В просторной емкости соединяем фарш, нарезанную мелко луковицу, рис и порубленный укроп.
    3. Капусту шинкуем соломкой или нарезаем небольшими квадратными кусочками.
    4. Загружаем нарезку в кипящую воду. Варим на среднем огне до размягчения. Время варки очень сильно варьируется в зависимости от возраста и сочности капусты, поэтому лучший способ определить готовность — попробовать кусочек на мягкость.
    5. Откидываем капусту на дуршлаг, остужаем, а затем отжимаем руками. Капустный отвар сохраняем — он пригодится для соуса.
    6. Отжатую капусту добавляем к фаршу. Солим, перчим, вымешиваем до однородного распределения всех компонентов.

    7. Формируем 10-12 продолговатых заготовок. Поочередно окунаем каждую в муку, панируем со всех сторон. Мучная оболочка скрепит форму и не позволит ленивым голубцам развалиться при дальнейшем приготовлении.
    8. Прогреваем сковороду с маслом, обжариваем наши котлетки с двух сторон до легкой румяной корочки.
    9. Сняв со сковороды, перекладываем ленивые голубцы в жаропрочную форму.
    10. Для соуса соединяем сметану и консервированную пасту, разбавляем двумя стаканами капустного отвара. Перемешиваем, солим по вкусу и заливаем голубцы.
    11. Запекаем в разогретой до 180 градусов духовке. Потребуется примерно 40 минут.
    12. Подаем со сметанно-томатной заливкой, дополняем зеленью и любым гарниром на ваш выбор.

    Ленивые голубцы в духовке готовы! Приятного аппетита!

    Хотите голубцы, но нет времени на их приготовление? Вас выручит превосходное блюдо — ленивые голубцы. Простой рецепт любимого блюда не оставит равнодушным никого.
    Содержание статьи:

    Домашние классические голубцы любят многие. Однако, это блюдо достаточно трудоемкое, и чтобы его приготовить, необходимо потратить много времени, которое имеется не у каждой хозяйки. Поэтому для любителей сочетания мясного фарша с капустой и рисом, опытные повара сотворили это блюдо слегка видоизмененное, и дали ему название — ленивые голубцы.

    Само название рецепта, уже говорит о том, что времени на его приготовление будет затрачено значительно меньше. В данном рецепте бланшировка капусты и «упаковка» в нее фарша полностью исключены, этот овощ используются как единое целое.

    Состав ингредиентов ленивых голубцов остается прежний, от чего вкусовое сочетание абсолютно не меняется. Кроме этого, они могут быть приготовлены разными способами. Например, их можно запекать в духовке, прожаривать на сковороде, тушить в кастрюле или сделать в мультиварке. Все эти 4 способа хороши, но давайте рассмотрим каждый из них по отдельности.

    Особенности приготовления ленивых голубцов

    Ленивые голубцы готовятся практически также как их собратья, классические голубцы, в мясной фарш, добавляется рис с луком. Отличие от оригинала заключается в том, что в фарш кладется еще и мелко нарубленная капуста. То есть продукты используются те же, а блюдо отличается только формой подачи, поскольку капуста добавляется непосредственно в фарш. С таким приготовлением сможет справиться даже самый неумелый кулинар.

    Из полученного фарша формируются котлетки, которые обжариваются в масле, а после тушатся на медленном огне, либо запекаются в духовом шкафу под соусом. Сам же соус может быть разнообразный. Например, сметанный, томатный или смешанный сметано-томатный.

    Кроме этого, по необходимости можно сформировать подобные котлетки и заморозить их впрок, а когда пожелает душа их использовать по назначению.

    Также существует рецепт «суперленивых» голубцов, где ненужно даже формировать котлетки. Продукты все смешиваются, прожариваются на масле, а после тушатся в соусе. Готовя это блюдо, его нужно регулярно помешивать, чтобы избежать подгорания. Такую смесь можно еще запечь в духовке, в виде запеканки под сметано-томатным соусом.

    Секреты приготовления ленивых голубцов

    • Мясо желательно использовать более жирное, тогда голубцы будут лучше держать форму. Для этого подойдет фарш свининой, либо смешанный из свинины и говядины. Кроме этого великолепное сочетание свиного мяса и капусты беспроигрышное и проверено годами.
    • Рис может быть любых сортов. Предварительно его также подготавливают: заливают теплой водой или отваривают до полуготовности. В длительной его варки необходимости нет, т.к. голубцы тушатся, и он успеет дойти до готовности. Пропорции риса следует брать не менее 1/3 части от мяса и не более 2/3 частей. Если риса будет больше положенного, то голубцы развалятся, если меньше — не такие сочные.
    • Капуста может быть нарезана соломкой или квадратиками, также ее измельчают до пюреобразной консистенции при помощи блендера. Последний вариант подойдет, чтобы скрыть присутствие в блюде овощей. Главное помнить, что чем мельче нашинкована капуста, тем блюдо получится вкуснее. Кроме этого можно использовать квашеную капусту. Подготовительные работы с ней проводят такие же, как и со свежим кочаном.
    • Репчатый лук в фарш добавляется обязательно, он придает котлеткам дополнительной сочности. Его добавляют либо сырой в перекрученном или нарезанном виде, либо в нашинкованном и прожаренном на масле.
    • Из фарша формируются котлетки, которые обжариваются на масле, либо минуя этот процесс сразу отправляются тушиться. Фарш можно дополнять различными овощами, как морковью, чесноком, томатами и специями по вкусу.

    Как подавать ленивые голубцы?

    При любом способе приготовления ленивых голубцов, они получаются очень сочные, мягкие и сытные. А ярые поклонники данного блюда утверждают, что ленивые голубцы выходят значительно сочнее, нежели их «неленивые» собратья.

    В сложном гарнире такие голубцы не нуждаются, их можно подавать горячими на обед или ужин в виде самостоятельного блюда. Дополнительно, по желанию, можно предложить томатный, сметанный или смешанный соус, свежие овощи и зелень.

    Как приготовить ленивые голубцы в духовке?


    Когда времени на приготовление еды вовсе ограничено, духовка — тот кухонный помощник, который превосходно приготовит еду практически без вашего участия.
    • Калорийность на 100 г — 123 ккал.
    • Количество порций — 6
    • Время приготовления — 1 час

    Ингредиенты:

    • Белокочанная капуста — половина кочана
    • Любой мясной фарш — 0,5 кг
    • Куриное яйцо — 1 шт.
    • Рис — 100 г
    • Сметана — 200 г
    • Томатная паста — 3 ст.л.
    • Соль — 1 ч.л. или по вкусу
    • Приправа для голубцов — 1 ч.л.
    • Репчатый лук — 1 шт.

    Приготовление ленивых голубцов в духовке:

    1. Капусту помойте и мелко нашинкуйте, как на борщ. Затем опустите ее в кастрюлю, налейте питьевой водой, посолите и отварите до мягкости 5–7 минут. Переложите ее в сито, чтобы стекла вся лишняя жидкость. Бульон, в котором варился овощ, не выливайте, она понадобится для дальнейшего приготовления голубцов.
  • Рис промойте под струей проточной воды в нескольких водах, залейте водой в пропорции 1:2 (рис, вода), посолите и отварите почти до готовности около 10 минут. Затем дайте ему немного остыть. Если после варки останется вода, ее слейте.
  • Мясо промойте, высушите бумажным полотенцем, срежьте пленку, жилы и перекрутите на мясорубке через решетку с крупными отверстиями.
  • Репчатый лук очистите от шелухи, помойте и также перекрутите.
  • Все продукты соедините, вбейте яйцо, поперчите, посолите и хорошо вымешайте. Из полученной массы сформируйте котлетки среднего размера и плотненько выложите их на противень или любую форму с высокими бортами.
  • В капустном отваре разведите сметану с томатной пастой. Добавьте приправу для голубцов, по вкусу соль с черным перцем и хорошо перемешайте до однородности. Котлетки залейте подливой, чтобы они были полностью ею покрыты и отправьте запекаться в нагретый до 200 градусов духовой шкаф на 50 минут.
  • Как приготовить ленивые голубцы на сковороде?


    Приготовление ленивых голубцов на сковороде — это отличный способ получить сытную и калорийную еду, которой можно накормить большую семью.

    Ингредиенты:

    • Белокочанная капуста маленького размера — 1 шт.
    • Рис — 200 г
    • Фарш любой — 0,5 кг
    • Репчатый лук — 1 шт.
    • Морковь — 1 шт.
    • Куриное яйцо — 1 шт.
    • Томатный сок — 250 мл
    • Сметана — 150 г
    • Растительное масло — для жарки
    • Соль — 1 ч. л. или по вкус
    • Черный молотый перец — 0,5 ч.л. или по вкусу
    • Зелень петрушки — 1 пучок
    Приготовление на сковороде:
    1. Рис промойте под струей проточной воды, залейте питьевой водой и отварите в слегка подсоленной воде до полного ее выпаривания.
    2. Капусту помойте, высушите бумажным полотенцем, мелко нашинкуйте и прожарьте в сковороде в растительном рафинированном масле до легкой золотистости, периодически ее помешивая. Когда капуста станет мягкой, а влага вся испарится, убирайте ее с плиты.
    3. Репчатый лук с морковью очистите, нарежьте маленькими кусочками и также прожарьте на сковороде до прозрачности.
    4. Мясо помойте, высушите и измельчите блендером или перекрутите на мясорубке.
    5. Зелень петрушки помойте, высушите и мелко накрошите.
    6. В отдельной емкости соедините все продукты: измельченный мясной фарш, накрошенную петрушку, отваренный рис и прожаренную капусту, репчатый лук и морковь. Поперчите, посолите, вбейте яйцо и хорошо вымешайте.
    7. Из полученного фарша сформируйте небольшие котлетки произвольной формы, которые прожарьте до золотистой корочки с двух сторон на большой сковороде с добавлением растительного рафинированного масла.
    8. Томатный сок перемешайте со сметаной, по вкусу можете добавить соль и молотый перец. Залейте ленивые голубцы полученным соусом и доведите их до кипения на большом огне. После убавьте температуру до самого маленького, закройте сковороду крышкой и томите их около 45 минут.

    Как приготовить ленивые голубцы в кастрюле?


    Вариант приготовления ленивых голубцов в кастрюле подойдет тем хозяйкам, которые планируют их сделать в большом количестве. Вместо кастрюли можно также использовать большую гусятницу.

    Ингредиенты:

    • Фарш из любого мяса — 1 кг
    • Свежая белокочанная капуста — 1 шт. небольшого размера
    • Рис — 1 стакан
    • Яйцо — 3 шт.
    • Лук репчатый — 2 шт.
    • Сметана — 400 мл
    • Кетчуп — 7 ст.л.
    • Масло растительное — для жарки
    • Соль — 1 ч. л. или по вкусу
    • Перец черный молотый — 1 ч.л. или по вкусу
    • Лавровый лист — 3 шт.
    • Душистый перец горошком — 4 шт.
    Приготовление блюда в кастрюле:
    1. Рис промойте, залейте 2 стаканами воды и отварите в течении 7–10 минут до полуготовности.
    2. Капусту помойте, разберите на соцветия и измельчите блендером или хорошо ее перетрите руками с солью до образования сока.
    3. Репчатый лук очистите, вымойте и мелко нарежьте.
    4. Мясо помойте, высушите хлопчатобумажной салфеткой и мелко нарубите, чтобы кусочки были размером около 8 мм.
    5. В миске смешайте рубленный мясной фарш, измельченную капусту, нарезанный лук и отваренный рис. Вбейте яйцо, приправьте солью, молотым черным перцем и хорошо перемешайте.
    6. Из полученной смеси сформируйте котлетки овальной или круглой формы, и обжарьте их с двух сторон на сковороде в масле.
    7. Прожаренные голубцы складывайте в кастрюлю подходящую по объему. Для данного количества продуктов подойдет 4 л. емкость.
    8. В 2 л питьевой фильтрованной воды разведите кетчуп и сметану, поперчите и посолите. Хорошо перемешайте подливу и залейте ею голубцы. В кастрюлю положите лавровый лист, перец горошком и доведите блюдо до кипения на большом огне. Затем закройте кастрюлю крышкой и томите голубцы при маленьком жаре около 1 часа.

    Как приготовить ленивые голубцы в мультиварке?


    Ленивые голубцы в мультиварке — это очень быстрый способ их приготовления на скорую руку. Он особенно подойдет начинающим хозяйкам, поскольку следить за приготовлением блюд в мультиварке абсолютно не нужно. Выставил нужный режим, и ждешь конечный результат. Выбор фирмы мультиварке абсолютно не важен, любая техника приготовит блюдо превосходно.

    Ингредиенты:

    • Смешанный фарш из 2 сортов мяса — по 250 г каждого вида
    • Белокочанная капуста — 1 кг
    • Репчатый лук — 1 шт.
    • Рис — 150 г
    • Морковь — 1 шт.
    • Помидоры — 3–4 шт.
    • Чеснок — 2 зубчика
    • Растительное рафинированное масло — 1 ст. л.
    • Питьевая вода — 3 мерных стакана
    • Молоко — 1 мерный стакан
    • Любая зелень — пучок
    • Черный молотый перец — 0,5 ч.л. или по вкусу
    • Соль — 1 ч.л. или по вкусу
    Приготовление ленивых голубцов в мультиварке:
    1. Рис помойте в 2 водах и замочите в горячей воде в глубокой тарелке на 30 минут.
    2. Мясо помойте, высушите бумажным полотенцем и перекрутите через мясорубку.
    3. Капусту помойте, уберите верхние соцветия, т.к. они практически всегда грязные, и мелко нашинкуйте. Присыпьте ее солью и немного подавите руками, чтобы начал выделяться сок.
    4. Репчатый лук очистите, вымойте под струей проточной воды и нарежьте небольшими кусочками.
    5. Морковь очистите, ополосните под струей воды и натрите на терке.
    6. Помидоры промойте и разделите на 4 дольки.
    7. Зелень помойте и мелко измельчите.
    8. Чеснок очистите и выдавите через пресс.
    9. В чашу мультиварки налейте масло, установите режим «Жарка» и обжарьте морковь и репчатый лук около 2–3 минут.
    10. После в отдельной глубокой чаше смешайте следующие продукты: прожаренные морковь с луком, пропаренный рис, перекрученное мясо, измельченный чеснок, нашинкованную капусту и нарубленную зелень. Массу приправьте солью, черным перцем и хорошо перемешайте руками, слегка придавливая, чтобы она дала сок.
    11. Теперь приготовьте заправку. В блендере смешайте измельченный чеснок, порезанные помидоры, питьевую воду, молоко, соль и молотый перец.
    12. В кастрюлю мультиварки ровным слоем выложите капустную массу и полейте её приготовленной заправкой, чтобы жидкость равномерно распределилась. Если жидкости для вас будет маловато, то добавьте ее по своему вкусу.
    13. Емкость закройте крышкой, установите режим «Тушение» и оставьте голубцы на 1,5 часа. После того, как произнесется предупредительный сигнал, проверьте голубцы на мягкость. В случае необходимости оставьте их готовиться еще половину цикла. После этого можно дополнительно блюдо оставить в режиме «Подогрев» примерно на 20 минут, тогда оно стает еще мягче.
    Шаг 1: подготавливаем мясной фарш.
    Так как у нас уже готовый фарш, нам достаточно достать его из морозильной камеры холодильника, положить в миску и дать ему самостоятельно разморозиться до комнатной температуры. Этот процесс займет приблизительно 1–1,5 часа . Внимание: ни в коем случае не подогревать фарш в микроволновой печи. Пока наш ингредиент размораживается, приступим к следующему шагу.
    Шаг 2: подготавливаем лук.

    Лук при помощи ножа чистим от шелухи, промываем под проточной водой и выкладываем на разделочную доску. Разрезаем его вначале на две части, а потом мелко режим каждую половину при помощи острого инвентаря вдоль, а затем поперек на небольшие квадратики. После — перекладываем на тарелку.
    Шаг 3: подготавливаем морковь.

    Морковь с помощью ножа очищаем от кожуры, промываем под проточной водой и выкладываем на разделочную доску. Затем с помощью крупной терки измельчаем ингредиент и сразу же после этого перекладываем его в тарелку с измельченным луком.
    Шаг 4: обжариваем лук и морковь.

    Берем сковороду, наливаем в нее растительное масло и ставим на средний огонь. Выкладываем из миски при помощи столовой ложки измельченные лук и морковь в разогретую емкость. Обжариваем ингредиенты до образования золотистого цвета, постоянно перемешивая их деревянной лопаткой. Внимание: овощи пережаривать не рекомендуется, так как они еще будут тушиться с мясным фаршем. После этого отставляем сковородку с огня в сторону.
    Шаг 5: подготавливаем укроп.

    Очень важно в готовый фарш не забыть положить укроп, так как этот ингредиент придаст нашему блюду особый вкус молодой зелени и будет так же служить украшением всего блюда. Берем укроп и промываем его под проточной водой. Слегка встряхиваем зелень от воды и перекладываем на разделочную доску. С помощью ножа мелко нарезаем укроп и выкладываем в отдельную тарелку.
    Шаг 6: готовим фарш для ленивых голубцов.

    Перекладываем мясной фарш в сковороду с жареной овощной смесью. Ставим емкость на средний огонь и слегка обжариваем, помешивая лопаткой. Этот процесс занимает 10-15 минут .
    Выключаем огонь, даем фаршу слегка остыть.
    Затем добавляем в него мелко измельченный укроп. Обязательно перчим и солим по вкусу и еще раз перемешиваем.
    Шаг 7: подготавливаем капусту.

    Берем кочан капусты, промываем под проточной водой и выкладываем на разделочную доску. При помощи ножа срезаем несколько верхних листьев и откладываем в сторону. Они нам пригодятся для укладки на дно кастрюли, когда мы будем готовить ленивые голубцы, чтобы снизу блюдо не подгорело. Разрезаем с помощью острого инвентаря кочан на две половинки, и затем нарезаем каждый на тонкие полоски. Внимание: чем тоньше будут капустные полоски, тем лучше. Поэтому для этого необходимо взять довольно острый нож.
    Шаг 8: тушим капусту.

    В другую сковородку наливаем растительное масло и выкладываем измельченную капусту. Ставим емкость на средний огонь и тушим ингредиент, помешивая его деревянной ложкой. Когда капуста станет слегка мягкой, отставляем сковородку с огня в сторону.
    Шаг 9: подготавливаем помидоры.

    Опускаем помидоры в кастрюлю с кипятком на 5 минут , а после достаем их при помощи шумовки и перекладываем на чистую тарелку. Когда ингредиент остынет, снимаем с него шкурку и нарезаем на небольшие кусочки, чтобы с помидорами было легче работать.
    Перекладываем очищенные помидоры в блендер, и измельчаем их на средней скорости до состояния жидкой массы.
    Шаг 10: готовим ленивые голубцы в кастрюле.

    Берем глубокую кастрюлю и выкладываем целые капустные листья так, чтобы они полностью покрыли ее дно. Затем с помощью столовой ложки выкладываем часть тушеной капусты на капустные листья так, чтобы она слоем лежала на дне емкости.
    Вторым слоем нашего блюда будет фарш. Поэтому его будем выкладывать в кастрюлю сверху тушеной капусты так, чтобы он полностью покрывал ее. Столовой ложкой разровняем наш ингредиент равномерно по поверхности первого слоя.
    Третьим слоем будет служить оставшаяся часть тушеной капусты, которую также равномерно выкладываем на второй слой.
    Берем емкость с томатным пюре и выливаем его в кастрюлю на третий слой. Накрываем наполненную кастрюлю крышкой и ставим вариться на средний огонь в течение 30-35 минут .
    По истечении этого времени наше блюдо будет готово. Внимание: время от времени ленивые голубцы можно аккуратно помешивать ложкой.
    Шаг 11: подаем ленивые голубцы в кастрюле.

    Подавать ленивые голубцы можно в горячем виде. Выкладываем их в глубокое блюдо для подачи на стол. Будет очень вкусно, когда сверху наши голубцы приправить немного измельченным чесноком. К ленивым голубцам можно подавать сметану, сливки или же майонез. Приятного вам аппетита!

    — – Кроме говяжьего фарша можно использовать фарш ассорти: свиной и говяжий, или же приготовить мясной фарш из куриного филе.

    — – Для приготовления вкусного блюда, необходимо выбрать качественную белокочанную капусту: листочки должны быть не подпорченные и слегка беловатого цвета.

    — – Если вы готовите ленивые голубцы в зимний период, и у вас нет свежих помидор, можете использовать томатную пасту или же томатный сок.

    — – Возможно, вы захотите приготовить это блюдо из молодой капусты. Тогда нужно помнить, что молодые капустные листики очень нежные и их не обязательно предварительно тушить. Достаточно порезать ингредиент на небольшие тонкие полоски и уложить также слоями в кастрюлю. И время приготовления чуть сократить. Блюдо с молодой капустой лучше готовить с использованием куриного фарша, так как он готовится быстрее, чем говяжий.

    Рецепт: Ленивые голубцы или котлеты в духовке пошагово с картинками

    Вкусные ленивые пельмени в духовке! По вкусу они не уступают голубцам, приготовленным в капустных листьях

    Автор рецепта

    Ингредиенты для ленивых голубцов или крокетов в духовке:


    • Фарш — 600 г
    • капуста белокочанная / Капуста — 350 г
    • Лук — 2 шт.
    • Морковь — 2 шт.
    • Куриное яйцо — 2 шт.
    • Рис (варить до полуготовности) — 1 стакан
    • Соль — пробовать
    • Черный перец — пробовать
    • Томатный сок — 250 мл
    • Сметана — 250 г
    • Чеснок — 3 гвоздики
    • Твердый сыр — пробовать

    Как приготовить ленивые голубцы или котлеты в духовке пошагово с фото


    Капусту мелко нашинковать, лук мелко нарезать, морковь натереть на мелкой терке.Добавить в начинку все овощи, добавить яйца и рис (я отварила его до полуготовности), посолить, поперчить и хорошо перемешать. Из смеси сформировать небольшие лепешки и выложить их в форму для выпечки

    Для приготовления соуса: сметану смешать с томатным соком, добавить чеснок и перемешать. Вылить соус на котлеты. Выпекать в духовке около 50 минут при 200°

    Затем голубцы вынуть и посыпать тертым сыром, запекать еще 15-20 минут. Приятного аппетита!

    Пищевая ценность:

    Целое блюдо:
    Калории
    2404 калорий
    белок
    54 г
    Толстый
    69,2 г
    Углеводы
    220,8 г
    На порцию:
    калорий
    120,2 калорий
    Белок
    2,7 г
    Жир
    3,5 г
    Углеводы
    11 г
    100 г:
    Калорий
    110.8 калорий
    Белок
    2,5 г
    Жир
    3,2 г
    Углеводы
    10,2 г

    Куриное яйцо, мясо, соль, черный перец, чеснок, твердый сыр, лук, сметана, рис, томатный сок, морковь, нежное, капуста, белокочанная капуста, супы, горячее блюдо, картофельный фарш

    Ленивые голубцы с чечевицей (в духовке)

    Приготовьте оригинальные ленивые голубцы, в которые вместо привычного риса добавлена ​​чечевица. Голубцы с чечевицей запекаются в духовке в томатном соусе и получаются мягкими, сочными и очень вкусными.

    Ленивые голубцы с начинкой в ​​духовке

    Очень люблю рецепты, которые быстро и просто готовятся, а получается очень вкусно! И не используйте лишнюю посуду! Выложила в форму слоями капусту, фарш и помидоры и запекла! Вкусный рецепт голубцов для ленивых! Ингредиенты Белый …

    Ленивые голубцы с начинкой в ​​духовке

    Быстрый и простой рецепт ленивых голубцов в духовке.Ленивые голубцы, фарш и рис получаются очень сочными и вкусными. Ингредиенты Фарш – 500 г Рис сырой – 80 г или рис отварной – 1 стакан Капуста белокочанная – 300 г Лук репчатый – 2 шт. Морковь – 2 …

    Ленивые голубцы в духовке

    Каждый день мы пробуем что-то новое! Иногда хочется ленивого рецепта, но чтобы всем хватило, было бы красиво и вкусно! Сегодня готовим один большой и очень вкусный голубец в духовке. Его легко приготовить, и вы можете накормить всю …

    Ленивые голубцы с пшенной начинкой

    Готовьте ленивые голубцы по-новому – не с рисом, а с пшенной кашей. Голубцы, пропитанные кисло-сладким томатным соусом, получаются мягкими, нежными и очень вкусными. Кроме того, начинку не нужно заворачивать в капустные листы, что очень…

    Ленивые голубцы с начинкой и сюрпризом

    Все мы знаем, что блюдо «Ленивые голубцы» — это котлеты из мясного фарша с мелко нашинкованной капустой.Предлагаю другой рецепт… Приступим? Приготовление: 30 мин. Порций: 4 Ингредиенты Свинина – 250 г Говядина – 250 г Капуста свежая – 200 г Яйца (вареные) – 2 …

    Ленивые голубцы с ячменем в духовке

    Если вы любите экспериментировать, то готовьте ленивые голубцы не с рисом, а с перловкой. Приготовить такие голубцы несложно, даже не нужно предварительно отваривать крупу. Ленивые голубцы, запеченные в духовке, получаются нежными, сочными и вкусными.Повар: 1 ч…

    Ленивая фаршированная капуста

    На приготовление любимых голубцов часто не хватает времени. Выручат ленивые голубцы — рецепт для очень занятых хозяек. А голубцы, приготовленные в виде котлет, понравятся даже самым привередливым едокам. Приготовление: 1 час Количество порций: 8…

    Ленивая фаршированная капуста

    Ленивые голубцы входят в двадцатку любимых блюд по популярности.Секрет в том, что приготовить их несложно даже ленивому. Готовить: 1 час Количество порций: 4 Ингредиенты Фарш – 450 г Рис (сорт для плова) – 0,5 стакана (предварительно отварить) Капуста белокочанная – 0….

    Ленивая фаршированная капуста

    Такие ленивые голубцы можно приготовить как из свежей, так и из квашеной капусты. Рецепт из серии «Дешево и вкусно». 🙂 Приготовление: 1 час 20 минут Количество порций: 4 Ингредиенты Капуста свежая или квашеная – 600 г Рис – 3 ст.л Лук репчатый – 2 шт.Сахар – 1 чайная ложка Овощ…

    Голубцы ленивые

    Выглядят как котлеты, а на вкус как настоящие голубцы! Только «ленивые»…)) Приготовление: 1 час 40 минут Количество порций: 3 Ингредиенты Свиной фарш – 200 г Лук репчатый – 50 г Рис длиннозернистый – 40-50 г Капуста пекинская – 200 г Соль – 0,25 чайной ложки Перец черный молотый…

    Ленивые голубцы

    Любите голубцы, но не хотите долго возиться на кухне? Попробуйте приготовить голубцы – это будет просто и вкусно.Готовить: 1 час Количество порций: 4 Ингредиенты Фарш (любой) – 400 г Рис – 1 стакан Капуста белокочанная – 200 г Морковь…

    Ленивые голубцы

    Любите голубцы, но не хотите долго возиться на кухне? Попробуйте приготовить ленивые голубцы – это будет просто и вкусно. Готовить: 1 час Количество порций: 4 Ингредиенты Фарш (любой) – 400 г Рис – 1 стакан Капуста белокочанная – 200 г …

    Ленивые голубцы с начинкой (6 порций)

    Ленивые голубцы — рецепт, не требующий заворачивания фарша в капустные листья.Ленивые голубцы готовятся в духовке, как запеканка или пирог. Готовить: 2 часа Порций: 6 Ингредиенты Мясо или фарш – 500 г Сырой рис – 1 стакан…

    Ленивые голубцы с начинкой из курицы и овсянки

    Ленивые голубцы с курицей и овсянкой – домашнее, сытное и сочное блюдо, которое точно не останется незамеченным на вашем столе. Обилие овощей, сытное куриное мясо и много соуса – это нереально вкусно и аппетитно…

    Ленивые голубцы с начинкой из сосисок и сыра

    Это оригинальные, сочные и вкусные ленивые голубцы, которые можно приготовить с сосисками и твердым сыром. Совсем немного времени и аппетитные колбаски в капустных листах, обжаренные в панировочных сухарях, порадуют вас своим чудесным вкусом. Ингредиенты…

    Запеканка «Ленивая фаршированная капуста»

    Запеканка из капусты с рисом, фаршем и томатно-сметанным соусом – один из вариантов ленивых голубцов.Смешать полуготовый рис с фаршем и капустой, затем залить все томатно-сметанным соусом и запечь в духовке. Запеканка «Ленивые…

    Ленивые голубцы в микроволновке

    Вкусные ленивые голубцы можно быстро приготовить в микроволновке. По этому рецепту капусту измельчите блендером, так она быстрее приготовится. Затем смешиваем капусту, фарш, отварной рис, морковь и лук, формируем шарики, наполняем их томатной пастой…

    Ленивые голубцы из цветной капусты

    Вкусные, сочные ленивые голубцы в виде котлет из цветной капусты, куриного филе и риса можно очень быстро приготовить по этому рецепту на обед или ужин. Ленивые голубцы тушатся в томатном соусе на сковороде. Ингредиенты Цветная капуста – 2…

    Голубцы с мясом и рисом ленивые. Ленивые голубцы на сковороде

    Ленивые голубцы, как и их классический «полный» вариант, готовятся из капусты, мясного фарша и риса.Только они могут принимать разные формы. Некоторые хозяйки готовят их в виде больших котлет. Другие, которые еще больше стремятся оградить себя от готовки, просто нарезают ингредиенты и тушат их в кастрюле/сковородке/мультиварке (нужное подчеркнуть). Есть еще вариант, описанный в анекдоте, когда капуста на балконе, а фарш в холодильнике. 🙂 Но трогать точно не будем. Пойдем самым сложным путем и приготовим ленивые голубцы на сковороде.Рецепт с фото описывает пошагово все действия – от нарезки продуктов до формовки, обжаривания и тушения котлет из голубцов. Все предельно просто!

    Вам понадобится:

    Для голубцов:

    Для соуса

    Способ приготовления ленивых голубцов на сковороде (простой рецепт с фото, пошагово):

    Поставить рис вариться. Подойдут как круглые, так и длиннозернистые. Хорошо промойте его перед приготовлением.Обратите внимание на способ обработки риса на производстве. Запаренная крупа лучше сохраняет форму, а шлифованная после варки превращается в кашу. Поэтому лучше брать первый. Залейте рис 1 к 1 водой и поставьте на плиту. Варить на медленном огне до полного выкипания жидкости. Рис будет немного недоварен. Но до готовности она дойдет во время жарки и тушения голубцов.

    Подготовьте овощи.Нарежьте лук небольшими кубиками.

    Морковь натереть на крупной терке или нарезать тонкими полосками.

    Нагрейте 2-3 столовые ложки масла в сковороде. Добавьте морковь. Обжарить на умеренно сильном огне 2-3 минуты. Время от времени помешивайте, чтобы соломинки прожарились равномерно.

    Добавить лук. Размешать. Готовьте, пока лук не станет прозрачным.

    Ленивые голубцы не превращаются в капусту.Поэтому вам не придется варить кочан, снимать с него целые листья, а затем заворачивать мясо в конвертики. Все гораздо проще. Снимите верхние листья с вилки. Отрежьте примерно четверть. Мелко нарезать.

    Переложите полоски капусты в сковороду с овощами. Размешать. Уменьшите тепло. Тушите 10-15 минут под закрытой крышкой. Чтобы овощи не подгорели, добавьте к ним немного воды или бульона.Капуста не размякнет при варке. Но это не обязательно. Овощи должны быть полуготовыми, как говорят итальянцы – «аль денте». В противном случае их вкус будет практически неотличим в готовых голубцах.

    Для основы блюда я взяла свиной фарш средней жирности (другого в магазине не было). Но можно (и даже нужно) использовать комбинированные, причем чисто говяжьи или куриные. Ленивые голубцы все равно получатся сочными и нежными благодаря тушению на сковороде в томатном соусе. Переложите фарш в глубокую миску. Добавляем к нему мелко нарезанную зелень (у меня была петрушка). И измельченный чеснок. Можно взять другие специи — перец черный молотый, немного кориандра, горчицы, орегано и др.

    Положить туда овощное рагу, когда оно немного остынет. Вбейте яйцо. Соль. Фарш следует слегка посолить, чтобы голубцы не получились пресными. Но не переусердствуйте. Не забывайте о рисе.

    Совет: Если фарш сам по себе достаточно вязкий, яйцо добавлять не нужно.Яичный белок может сделать голубцы с начинкой более жесткими.

    Перемешать массу. Слегка постучите по дну чаши. Основа голубцов должна быть вязкой и податливой. Формируйте ленивые пресеты. Форма на ваше усмотрение. Можно имитировать прямоугольно-округлые классические голубцы. Можно слепить овальные котлетки. Круглые заготовки тоже подойдут.

    Обвалять в небольшом количестве муки. Благодаря ей голубцы покроются румяной корочкой и не развалятся на сковороде во время жарки. Также мука сделает томатный соус более густым.

    Нагрейте оставшееся масло. Выложить голубцы обжариваться. Готовьте на среднем огне до золотисто-коричневого цвета.

    Затем перевернуть голубцы и жарить еще пару минут.

    Приготовить соус из томатной пасты (кетчупа), сметаны и теплой питьевой воды.Добавьте к нему немного соли и специй (по желанию). Если паста кислая, добавьте щепотку сахара.

    Совет: Также можно приготовить подливу из свежих помидоров или помидоров, консервированных в собственном соку. Первые нужно бланшировать, очистить от кожуры и перебить блендером. Второй — просто растереть в пюре. Также в соус можно добавить мелко нарезанные морковь и лук. Овощи желательно предварительно обжарить на растительном масле.

    Влить соус для голубцов. Накройте их крышкой. Варить на медленном огне около 40 минут.

    Снимите ленивые голубцы со сковороды и положите их на тарелки. Подавать с соусом.

    Приятного аппетита!

    Одно из любимых блюд в нашей семье — очень ленивые голубцы. Почему очень, спросите вы. Да потому что не надо возиться с капустой и заворачивать фарш в листья, как это делается при варке голубцов.

    Не надо делать котлеты, а потом запекать, как в рецепте ленивых голубцов… А мы просто все режем и тушим, при этом вкус получается такой, что не понимаешь, сыт ты или нет, и вы хотите больше.

    (на 7-8 порций)

    • 600 г смешанного мясного мяса
    • 700-800 г Свежая капуста
    • 2 лук
    • 3 помидоры
    • 2-3 гвоздики чеснока
    • 1 большая морковь
    • 3/4 чашки риса
    • A пучок зелени
    • масло растительное
    • соль, перец, приправы по вкусу

    Это количество ингредиентов примерно на 8 порций. Если вы готовите одновременно на семью из 4 человек, берите в 2 раза меньше продуктов.

    Способ приготовления:

    Для начала подготовим овощи, с которыми будем готовить очень ленивые голубцы..

    Лук почистить и нарезать мелкими кубиками.

    Чеснок чистим и тоже мелко нарезаем.

    Морковь помойте, очистите и натрите на крупной терке.

    Разогрейте сковороду, налейте растительное масло, положите лук и чеснок и обжаривайте на слабом огне, пока лук не станет прозрачным.

    Добавить морковь и продолжать обжаривать на малом огне, пока морковь не станет мягкой.

    Пока жарятся лук и морковь, подготовьте капусту, рис и помидоры. Положите рис в кипящую подсоленную воду и варите 10 минут до полуготовности. Вместо соли можно покрошить куриный бульонный кубик, рис будет вкуснее. Затем откиньте на дуршлаг и промойте слегка холодной водой.

    Капусту мелко нашинковать.

    Помидоры моем, разрезаем каждый пополам и вырезаем все лишнее.

    Теперь трем половинки на крупной терке, оставляя кожицу.

    Можно было, конечно, сначала очистить помидоры от кожицы, обдав их кипятком, а потом натереть на терке. Зато тереть неочищенными половинками быстрее и удобнее, и пальцы будут целы. Полученную томатную массу посолить и поперчить по вкусу.

    К этому времени лук, чеснок и морковь готовы. Теперь берем тарелку с фаршем и половину его мелкими кусочками добавляем в кастрюлю.

    Смешиваем. Добавьте оставшийся фарш, посолите, поперчите и снова перемешайте. Закрыть крышкой и варить 10-15 минут на медленном огне, периодически помешивая. Если вы чувствуете, что содержимое начинает пригорать, добавьте немного воды из чайника.

    Выложить капусту в кастрюлю, посолить, поперчить и перемешать. Вы можете добавить приправы, которые вам нравятся. Закрыть крышкой и тушить 10-15 минут, пока капуста не станет мягкой и немного не осядет. В это время промываем и мелко нарезаем зелень.
    Если вы готовите ленивые голубцы из молодой капусты, то тушить нужно меньше, 5-7 минут.

    Откройте крышку и добавьте в кастрюлю рис и томатное пюре.

    Ленивые голубцы не для ленивых, а для трудолюбивых, но очень занятых людей. Для тех, у кого мало свободного времени, и кому некогда заворачивать начинку в капустные листы. Ленивые голубцы по вкусу похожи на обычные голубцы, а внешний вид ленивых голубцов зависит от рецепта.Ленивые голубцы готовят в виде котлет в помидоре, в виде мясного пирога и в виде каши с мясом и капустой.

    Ленивые голубцы очень питательны и калорийны. Быстро наедаешься ими, а потом долго есть не хочется. Тот, кто решит приготовить ленивые голубцы по моему рецепту, оценит простоту и скорость приготовления.

    Ингредиенты для ленивых голубцов

    Мясо (куриное и свинина) — 700 г Рис — 0.5 ст л лук репчатый — 1 шт Чеснок — 2 зубчика Морковь — 1-2 шт Болгарский перец — 1 шт (по желанию) Белокочанная капуста — 500 г Сметана — 3 столовые ложки Томатная паста или краснодарский соус – 3-4 ст. Соль, перец черный молотый, специи — по вкусу Время приготовления: 1 час 20 минут.

    Рецепт ленивых голубцов

    1. Как приготовить фарш для ленивых голубцов. Мясо можно использовать любое. Хочу предложить вам приготовить фарш для ленивых голубцов по моему рецепту. Берем куриное филе одной большой грудки и кусочек не постной свинины.То есть немного свинины с жиром, так фарш получится более сочным и нежным. Если свинина нежирная, добавьте небольшой кусочек сала, примерно 80 грамм. Общий вес мяса для фарша – 700 грамм.

    2. Лук и чеснок очистить, лук нарезать ломтиками. На мясорубке перекрутить фарш для ленивых голубцов: куриное филе, свинину, шпик (если добавить), лук, чеснок. Посолить, добавить черный перец на кончике ножа и специи по вкусу. Я люблю рубленый кориандр, базилик, орегано, мускатный орех и сладкую паприку.Важно, чтобы специи были мелкого помола.

    3. Далее нужно отварить рис. 0,5 стакана риса промыть и залить 1,5 стаканами горячей воды, посолить. Варить 12 минут. Из них 4 на сильном огне, 4 на среднем и 4 минуты на слабом огне. Важно, чтобы при варке риса крышка кастрюли была закрыта. Теперь вы знаете, как приготовить вкусный рассыпной рис. Когда рис остынет, вмешайте фарш.

    4. Очистите и натрите морковь. Капусту промойте и нарежьте небольшими кусочками.По желанию можно добавить болгарский перец, нарезанный мелкими кубиками.

    5. Разогреть сковороду с подсолнечным маслом. Выложить в сковороду морковь и капусту, добавить немного воды и тушить на среднем огне, периодически помешивая. Через 20 минут добавить болгарский перец и тушить еще 5-7 минут. Немного посолить и добавить 1 ч. л. сахар (по желанию). Выложите овощи на тарелку.

    6. Промыть сковороду после овощей, влить немного растительного масла и выложить фарш для ленивых голубцов на еще холодную сковороду.Добавить полстакана воды и тушить фарш на среднем огне, помешивая, 20-25 минут. Затем добавить морковь, капусту, болгарский перец, сметану и томатную пасту. Все перемешать и тушить на медленном огне до готовности.

    Ленивые голубцы по этому рецепту готовятся очень быстро и легко. Хотя описание рецепта получилось длинным, поверьте, готовить ленивые голубцы намного быстрее, дольше рецепт читайте!

    Приятного аппетита! Рекомендую еще несколько проверенных рецептов:

    Голубцы — блюдо из фарша с рисом или гречкой, завернутое в капустные листья… Ленивые голубцы почти такие же, но убран самый трудоемкий процесс заворачивания в листья.

    Ленивые голубцы меньше капусты, так сказать. Не все любят капусту, да и детей иногда просто не заставишь есть. Иногда взрослые ведут себя так же. Налепить голубцов, разложить по тарелкам, подать, а капусту развернули, фарш съели, а капуста все та же. Вот тут-то нам и приходят на помощь ленивые голубцы.

    Но почему их до сих пор называют ленивыми? Ну конечно, ведь их делать гораздо проще.Ленивые голубцы могут иметь любую начинку. Это мясо и птица, даже рыба и морепродукты. Проявите фантазию, добавляйте различные травы и специи и у вас всегда будут вкусные и разные ленивые голубцы.

    Ленивые голубцы обычно готовят в кастрюле, казане или духовке. Сегодня будем готовить в духовке.

    Как приготовить ленивые голубцы. Ленивые голубцы в духовке рецепт с фото пошагово

    Сегодня мы рассмотрим вариант не совсем простых, но и не сложных, но очень вкусных ленивых голубцов.

    Меню:

    1. Ленивые голубцы в духовке

    Ингредиенты:

    • Фарш — 500 г (250 г свинины и 250 г говядины)
    • Капуста — 250 г.
    • Рис — 100 г.
    • Морковь — 2 шт. середина
    • Лук репчатый — 2 большие головки
    • Помидоры — 3-4 шт. или 1 стакан прокрутки
    • Яйцо — 1 шт.
    • Мука — 1 ст. л.
    • Томатная паста — 2 ст.л.
    • Вода — 2-3 стакана
    • Чеснок — 1-2 зубчика
    • Соль, сахар, перец
    Подготовка:

    1. Капусту мелко нашинковать. Можно нарезать крупнее или пропустить через мясорубку, тогда вкус капусты будет практически незаметен. Мы обычно берем половину капусты из фарша. Те. 500 г мясного фарша, 250 г капусты.

    2. Нашинкованную капусту положить в кастрюлю, залить кипятком и закрыть крышкой.Отставить на 15-20 минут, чтобы капуста была наполовину готова.

    Если у вас капуста молодая или нежная, например савойская или пекинская, то ее можно не обдавать кипятком, а просто посолить и немного размять. Если капуста более плотная, например озимая, ее можно залить кипятком и варить 2-3 минуты. Не варите капусту до полной готовности. Она станет очень мягкой и голубцы не будут вкусными.

    3.Рис промыть, залить холодной водой, примерно 1/2 литра, довести до кипения и варить до полуготовности 1-2 минуты. Я обычно беру круглозерный рис для голубцов, но можно и длиннозернистый рис. Снимите рис с огня и оставьте его в кастрюле, не сливая воду, на 10-15 минут.

    4. Лук мелко нарезать. Морковь натереть на крупной терке. Вы можете увеличить или уменьшить количество любого ингредиента по своему вкусу.

    5. Мелко нарезать чеснок.Чеснок, конечно, добавлять не нужно. Опять же, смотрите, как вам нравится.

    Начинаем жарить овощи

    6. Разогрейте в сковороде немного растительного масла и положите туда лук. Лук обжариваем 1-2 минуты до прозрачности. Отложите 2-3 столовые ложки жареного лука в отдельную чашку. Мы добавим его в фарш.

    7. Добавить в сковороду с луком тертую морковь. Обжаривайте еще 2-3 минуты. В отдельную чашку положите около 1/3 обжаренных овощей. Выложим их на дно формы, чтобы голубцы не подгорели.

    8. В оставшиеся на сковороде овощи всыпать столовую ложку муки. Всыпать муку, чтобы соус стал гуще. Можно без муки. Давайте смешать.

    9. Добавьте томатную пасту. Томатная паста придает красивый цвет соусу и добавляет аромат. Снова все смешать.

    10. Если у вас свежие помидоры, пропустите через мясорубку и добавьте в соус. Мы смешиваем.

    11. Добавить соль по вкусу и сахар по вкусу. Помидоры и томатная паста кислые, поэтому нужно немного сахара.

    12. Влить 2-3 стакана воды, можно сначала налить меньше, а потом добавить. Дать погаснуть еще 2-3 минуты.

    13. Добавьте в соус черный перец, если хотите, добавьте красный перец. В этот момент можно добавить сметану, но мы готовим без сметаны, добавляя только томатную пасту. Исхожу из того, что сметану лучше подавать отдельно к готовым голубцам… Кто любит, тот и себе добавит.

    14. Если вы все-таки добавляете сметану, то после ее добавления в соус дайте ему покипеть 2-3 минуты и снимите с огня.

    15. Попробуйте соус, если не хватает, добавьте. По желанию добавьте в соус мелко нарезанный чеснок. Соус готов. Снимаем с огня и отставляем ненадолго.

    Приготовление ленивых голубцов

    16. Наша капуста уже стала мягкой. Вынимаем его из кастрюли шумовкой, выдавливая прямо в ней.Не сжимайте сильно, чтобы высушить капусту. Отжимайте, чтобы он не был слишком влажным, но и не совсем сухим.

    17. Наш рис тоже готов, сваренный до полуготовности. Он должен впитать почти всю воду. Если не впитается, слейте излишки. Положите рис в отдельную чашку и дайте остыть.

    18. Добавить к капусте нарезанное мясо, отложить обжаренный лук, вбить одно яйцо. Соль и перец.

    19. Все хорошо перемешать до однородности.

    20.В последнюю очередь добавляем отваренный до полуготовности рис. Рис не должен быть горячим, он должен быть теплым. Еще раз все хорошо перемешать. Фарш не должен быть сухим. Голубцы должны хорошо прилипнуть. Если они суховаты, добавьте немного капустной воды или просто кипяченой воды.

    21. На дно формы, в которой будем печь голубцы, выкладываем отложенные, обжаренные овощи.

    22. Смочите водой руки, если вы надели пищевые перчатки, смочите их водой, чтобы голубцы не прилипали к рукам.Лепим их достаточно большими.

    23. Выложить голубцы в форму. Старайтесь, чтобы они не прилипали друг к другу. Если они все же прилегают очень плотно, аккуратно разделите их ножом. Ставим их в разогретую до 200° духовку на 20-25 минут.

    24. Через некоторое время достаем голубцы из духовки. Они схватили корочку.

    25. Пришло время заправить их соусом. Голубцы должны быть заполнены им полностью

    26.Если соуса немного не хватает или он очень густой, можно добавить немного кипятка. Не добавляйте много воды. Голубцы должны быть только покрыты.

    27. Уменьшите температуру духовки до 170° — 180° и отправьте туда голубцы на 15 минут. Через 15 минут достать из духовки и накрыть форму фольгой. Чтобы голубцы хорошо протушились.

    28. Снова отправляем форму в духовку еще на 30-40 минут. Если у вас небольшие голубцы, можно подержать меньше – 20-30 минут.

    29. Разрежем, посмотрим. Наши голубцы готовы.

    Какие красавцы получились. Подавать с зеленью, овощами, сметаной. Если хотите, можете приготовить к ним гарнир. Я обычно подаю его как отдельное блюдо.

    Приятного аппетита!

    1. Видео — Ленивые голубцы с фаршем на сковороде

    Приятного аппетита!


    Дорогое время суток, дорогие друзья! Вы любите голубцы? Это вкусное, но сложное блюдо, которое требует много времени для приготовления.

    Я люблю простые рецепты, а вы? Сегодня я расскажу вам, как приготовить ленивые голубцы с начинкой. По вкусу они практически не отличаются от обычных голубцов, но на их приготовление уйдет гораздо меньше времени.

    Более того, основные ингредиенты в обоих способах приготовления одинаковы. Это лук, капуста, морковь и рис. Иногда добавляют чеснок, болгарский перец и помидоры.

    Чтобы правильно приготовить голубцы, можно приготовить свиной фарш или смеси говяжьего и свиного фарша… Из куриного фарша получается диетический вариант. В этом случае нужно обратить особое внимание на качество фарша.

    Если в нем много влаги, то голубцы не держат форму и разваливаются при тушении. Фарш рекомендуется делать самостоятельно из филе или куриной грудки.

    Чтобы голубцы были нежнее и нежнее, в такой фарш добавляют немного сливочного масла, так как куриное мясо содержит мало жира.


    Также в приготовлении вам помогут следующие рекомендации:

    1. Используйте круглозерный рис.Это сделает блюдо более сочным.
    2. Фарш должен быть хорошего качества с нормальной влажностью. Пленки и хрящи следует удалить заранее.
    3. Рецепт предполагает использование ингредиентов в определенных пропорциях, которые необходимо соблюдать. Если риса больше необходимого количества, то блюдо получится вязким. При небольшом количестве рисовой составляющей голубцы получатся сухими. При большом количестве капусты голубцы не будут держать форму.
    4. Чтобы блюдо было более сочным и ароматным, добавьте в фарш обжаренный лук с морковью.
    5. При приготовлении голубцов в духовке рекомендуется застелить противень фольгой.
    6. Обжаренные овощи можно добавлять в фарш после того, как они остынут. Так как горячая смесь нарушит консистенцию.
    7. Чтобы было легче формировать голубцы, рекомендуется смочить руки в холодной воде.
    8. Голубцы заливаем острым соусом, тогда их верхний слой схватится и они не потеряют форму.

    Кстати, если вы варите капусту совсем молоденькой, то ее можно и не предварительно тушить. Хорошо сочетается с куриным фаршем. Отлично получится, если заменить в рецепте мясо.

    Подходит для этого. Их нужно предварительно нарезать и обжарить.

    Вы также можете приготовить вегетарианский вариант с рисом и овощами.

    Знаете ли вы, что вопреки распространенному мнению, в мясную смесь нельзя вбивать яйца. Это добавит еде жесткости.Но что делать, если пересолить блюдо? В этом случае добавляется немного сахара.

    При приготовлении голубцов для детей специалисты рекомендуют не жарить фарш и овощи, а тушить.
    Готовое блюдо подается горячим. Причем его необходимо полить соусом и украсить зеленью.
    Не забывайте, что вкуснейшие голубцы в виде котлет можно приготовить впрок, а потом заморозить в холодильнике.

    Затем можно разогреть полуфабрикаты на сковороде.

    Особенности приготовления соуса для ленивых голубцов

    Существует большое разнообразие соусов для ленивых голубцов. Я расскажу, как приготовить самый простой, томатный.

    Пошаговое приготовление:

    1. Очистите и нарежьте лук.
    2. Очистите бланшированные помидоры и нарежьте их.
    3. В кастрюле смешайте пол-литра томатного сока, лук и помидоры.
    4. Варить до закипания и варить еще полчаса.
    5. За 10 минут до окончания приготовления добавить в состав несколько лавровых листьев, зелень, соль и перец.

    Простые варианты приготовления

    Вариантов приготовления этого блюда множество. Некоторые способы вы можете посмотреть на видео.

    Многие повара сначала жарят голубцы, а потом тушат их. Замечательное блюдо получается в мультиварке.
    Попробуйте несколько рецептов и выберите лучший.

    Простой рецепт на сковороде


    Этот вариант очень легкий и простой в приготовлении.Для этого нужно найти более глубокую кастрюлю.
    Прежде всего подготовьте следующие компоненты:

    • капуста мелкокочанная;
    • 150 г риса;
    • 120 мл сметаны;
    • 400 г мясного фарша;
    • Стакан томатного сока;
    • 1 яйцо;
    • петрушка, лук и морковь;
    • приправ.

    Итак, готовить нужно так:

    1. Рис замочить и промыть. Затем залейте холодной водой, посолите и варите до испарения жидкости.
    2. Капусту нашинковать и обжарить на масле.
    3. Также обжарить лук с тертой морковью.
    4. Мясо смешать с петрушкой, рисом, овощами и яйцом. Добавьте приправу.
    5. Сформировать плоские котлеты и обжарить с обеих сторон.
    6. Сметану смешать с томатным соком и так же добавить специи. Полученной подливкой залить голубцы. Когда жидкость закипит. Ставим на слабый огонь и варим еще 40-45 минут.

    Детский рецепт


    А вот интересный рецепт ленивых голубцов для детей.

    Для приготовления вам потребуются следующие ингредиенты:

    • 450 г капусты;
    • полкилограмма фарша;
    • яиц — 2;
    • 50 г риса;
    • по
    • луковиц и морковок;
    • 2 столовые ложки сметаны и столько же томатной пасты;
    • приправ и соль по вкусу;
    • ложка подсолнечного масла.

    А вот пошаговая инструкция:

    1. Нарежьте лук и натрите морковь.
    2. Растопить на сковороде сливочное масло и обжарить в нем овощи.
    3. Влить бульон и дать немного покипеть.
    4. Соединить нашинкованную капусту с мясом, добавить отварной рис, овощи, яйца, посолить и добавить зелень. Накройте смесь полиэтиленовой пленкой и охладите.
    5. После остывания сформируйте из фарша шарики и обжарьте их на огне.
    6. Затем возьмите противень и сложите в него все предметы.
    7. Разогрейте духовку до 180 градусов.
    8. Смешайте теплую воду, сметану и помидор.Наполняем этой смесью наши шарики.
    9. Сверху посыпать тертой морковью и поставить в духовку на полчаса.

    Голубцы в мультиварке


    Такое блюдо ничем не хуже традиционного. В этом случае приготовление происходит очень быстро.
    Для приготовления пищи вам потребуются следующие компоненты:

    • 1 кг капусты;
    • 1 луковица и 2 моркови;
    • 400 г мясного фарша;
    • стакан риса;
    • 250 мл сметаны;
    • 2 столовые ложки томатной пасты;
    • масло, соль и перец.

    Приготовление состоит из следующих этапов:

    1. Капусту нашинковать, лук нарезать полукольцами, морковь натереть на терке.
    2. Хорошо промойте рис.
    3. В чашу мультиварки добавить масло, фарш и лук. Готовить в режиме жарки 5 минут.
    4. Сметана смешивается с томатной пастой и полстакана воды.
    5. Верх с рисом, морковью и капустой.
    6. Добавить к смеси томатно-сметанный соус, а также посолить и поперчить.
    7. Готовить час в режиме «Плов».

    Ленивые голубцы в духовке


    Попробуем приготовить простое блюдо в духовке. Секрет этого блюда – во вкуснейшем сметанном соусе.
    Для рецепта нужно:

    • капуста 1 шт.;
    • 1 кг мясного фарша;
    • стакан риса;
    • 1 луковица, 2 моркови и 3 зубчика чеснока
    • томатная паста 3 столовые ложки;
    • 2 яйца;
    • травы и специи;
    • масло
    • .

    Процесс приготовления состоит из следующих этапов:

    1. Капусту мелко нашинковать соломкой.
    2. Перебрать рис, залить водой и варить до полного выпаривания жидкости.
    3. Обжарить морковь и лук на сковороде.
    4. Затем приступаем к сметанному соусу… Соединяем томатную пасту, сметану, соль и перец.
    5. Добавить в фарш капусту, яйца, овощи для жарки и чеснок. Сформировать из смеси котлеты и обжарить на сковороде.
    6. Форму для запекания смазать сливочным маслом, выложить туда голубцы и залить сметанным соусом.
    7. Выпекать в духовке около 40 минут.

    Блюдо подается горячим с зеленью и соусом. В качестве гарнира нарежьте салат и овощи.

    Суперленивые голубцы


    Это блюдо больше похоже на кашу из мяса, риса и овощей, но имеет отменный вкус. Этот вариант подходит для тех хозяек, которые не хотят тратить лишнее время на готовку.
    Вот ингредиенты, которые вам понадобятся:

    • полстакана рисовой каши;
    • 300 г мясного фарша;
    • зелени и по 1 морковке и луковице;
    • 400 г капусты;
    • 2 помидора;
    • 2 зубчика чеснока.

    Готовим так:

    1. Лук измельчить с чесноком, а морковь натереть на терке.
    2. Разогрейте масло и обжаривайте эту смесь, пока морковь не станет мягкой.
    3. Нашинковать кочан.
    4. Помидоры разрезать пополам и натереть на терке. Поперчить пюре и добавить соль.
    5. В сковороду с морковью и луком выложить фарш комочками и размешать. Варить на медленном огне около 20 минут. Добавьте немного воды.
    6. Добавить капусту и тушить еще 15 минут.
    7. Затем добавить рис, томатное пюре и зелень. Тушите еще 10 минут.

    Ленивые голубцы на зиму


    Вкуснейшее блюдо можно не только есть в свежем или замороженном виде, но и консервировать.Я расскажу, как сделать салат из капусты с рисом, который зимой можно разогреть любым мясом или фаршем.
    Вам понадобятся следующие продукты:

    • 900 г капусты;
    • 100 г репчатого лука;
    • 250 грамм моркови;
    • 4 помидора;
    • 25 мл уксуса;
    • перец молотый и зубчик чеснока;
    • 40 г сахара;
    • 100 г болгарского перца;
    • 50-60 мл масла;
    • полстакана риса.

    Вот процедура приготовления:

    1. Вымойте и очистите овощи. Натереть морковь и мелко нарезать лук.
    2. Нарежьте капусту и очистите от кожицы после бланширования помидоров. Нарежьте их кубиками, а перец нарежьте полосками.
    3. В кастрюлю наливаем масло и обжариваем в нем морковь и лук 5 минут. Добавляем туда болгарский перец.
    4. Поместите капусту в кастрюлю и варите на медленном огне 10 минут.
    5. Отварите рис, но не до готовности, а затем добавьте его к капусте.
    6. Добавьте в кастрюлю чеснок, травы и помидоры.
    7. Готовьте блюдо еще 40 минут.
    8. Добавьте сахар и уксус за пару минут до выключения.

    Разложите горячую смесь по банкам и закатайте. Поместите их вверх дном, пока они не остынут, и поместите их в подвал.

    Делитесь полезной информацией с друзьями и подписывайтесь на обновления моего блога!

    До новых встреч, дорогие любители моего блога!

    Постные ленивые голубцы с грибами и рисом.

    Ленивые голубцы без мяса Ленивые голубцы из капусты и рисовых грибов

    Готовить ленивые голубцы без мяса я начала давно, когда у меня не всегда была возможность хорошо разобрать капусту и снять целое «капустное белое платье» для заворачивания голубцов.

    Так и остались эти попроще в нашем домашнем меню, в итоге появившись на столе в двух ленивых вариантах (порционные в виде котлет и в виде запеканки).

    Однажды в одной книге по выпечке я наткнулась на фразу, что если у вас не получится, то не переживайте, а просто что-то меняйте и добавляйте. Вот и получается, что немного изменив рецепт обычных голубцов в процессе заворачивания из-за неудачи с капустными листьями, мы тоже получили вкусное блюдо. И это блюдо наверняка понравится многим по вкусу.

    Структура:

    на 4 порции
    форма — Ø 22 см

    Для голубцов:

    • 150 г замоченной чечевицы или маша
    • 100 г отварного риса
    • 80 г моркови
    • 100 г белокочанной капусты
    • 0. 5 ч. л. соли (по вкусу)
    • смесь молотых перцев — по вкусу
    • 1/3 ч.л. (количество от ее концентрации необязательно)
    • 1 ч.л. сухих трав розмарина или тимьяна
    • 37-40 г (5 столовых ложек) пшеничной муки

    Для растительного субстрата:

    • 230-260 г овощей, всего, в том числе:
      — 100-160 г белокочанной капусты
      — 100-160 г моркови
    • 20 г томатной пасты (по вкусу)
    • 1/3 ч.л. соли (по вкусу)
    • 0.5 ч. л. сухой зеленый базилик, орегано
    • 350-400 г воды

    Постный рецепт ленивых голубцов без мяса:

    1. Приготовим продукты.

      Ингредиенты

    2. Во-первых, для голубцов нам нужно заранее приготовить нежирный фарш. Для этого с вечера замачиваю чечевицу или маш.

      Замоченная чечевица

    3. Утром промываю, сливаю воду и измельчаю набухшие зерна в емкости блендера.

      Шлифовка

    4. Я обычно готовлю фарш впрок, чтобы хватило не на одно блюдо, и храню его, разделенным на части, в морозильной камере холодильника. Отмеряем необходимое количество нарезанной чечевицы (или маша) и отставляем емкость в сторону.

      Отмеряем нужное количество

    5. Отварить рис до полной готовности, чтобы он уже был мягким и липким.

    6. Морковь натереть на терке со средними отверстиями.Я часто делаю в другом варианте, натирая часть моркови на терке со средними отверстиями для самих ленивых голубцов, и на крупной терке для овощной основы под них.

    7. Морковь отжатая натертая для голубцов.

      Выжимаем сок

    8. Часть капусты нарезать тонкими короткими полосками (для фарша), а другую часть можно покрупнее (это будет для овощной подложки). Нашинкованную капусту пока отложите в качестве субстрата.

    9. Зимой капуста продается уже с плотными листьями. А вырезанные из него тонкие полоски подвергаю небольшой предварительной обработке. Заливаю кипятком на 10 минут, чтобы он размягчился, затем воду сливаю, а капустную соломку отжимаю посильнее (ведь жидкость в фарше нам не нужна).

      Залить кипятком

    10. В чечевичный фарш добавить выбранные специи (асафетиду, перец), соль, сухие пряные травы и перемешать.

    11. Добавьте необходимое количество отварного риса и перемешайте.

    12. В фарш также добавляем отжатые морковь и капусту и размешиваем.

      Укладка овощей

    13. В завершение отмеряем и добавляем муку, которая поможет нам лучше скрепить между собой наши компоненты при формировании голубцов.

    14. Из хорошо перемешанной массы начинаем делать ленивые голубцы, взяв часть фарша, тщательно утрамбовывая его в ладонях и придавая ему овальную форму (как в виде больших котлет).При формовке, во избежание сильной липкости, беру на ладонь немного манной крупы.

      Формируем голубцы

    15. Как и в случае с обычными, мы сделаем ленивые с обеих сторон плотвы, что сделает их более крепкими для дальнейшего запекания.

    16. Пока они жарятся, приготовьте томатный соус. Добавьте в воду томатную пасту, соль и выбранные специи, сухие травы, доведите до кипения и отставьте в сторону.

      Приготовление томатной начинки

    17. Положить овощной субстрат под голубцы в кастрюлю.Для этого берем предварительно натертую морковь и нашинкованную капусту, которые откладываем на время, и выкладываем слоями в форму для запекания (сначала капусту, а потом морковь) или перемешиваем между собой.

    18. Слегка обжаренные с двух сторон голубцы выложить на подготовленную овощную основу и залить горячим томатным соусом.

    19. Закрыть противень/форму крышкой или фольгой сверху и поставить в разогретую духовку. Выпекаем 30 минут при температуре 180-200 градусов.

      Накрыть и выпекать

    20. Готовые голубцы сначала будут очень мягкими (что бывает после такой закрытой выпечки), но при остывании они будут достаточно плотными.

    Этот вариант постных ленивых голубцов готовится уже не порционно в виде котлет, как в , а в виде большой запеканки. Но ингредиенты не смешиваются все вместе, а выкладываются слоями (слой фарша, слой риса, слой капусты) и запекаются с добавлением соуса.А размещение капустных листьев сверху и снизу запеканки делает это блюдо больше похожим на голубцы по внешнему виду, только на большие голубцы.

    Структура:

    на 5-6 порций
    форма — сковорода Ø 22 см

    • 200 г нарезанной сырой чечевицы или бобов мунг
    • 220 г отварного риса
    • 350 г капусты
      (150 г для начинки + 200 г для покрытия)
    • 170 г моркови
      (100 г в фарше + 70 г в капусте)
    • 1 ч.л. свежего корня имбиря
    • специй:
      — 0.5 ч.л. куркумы
      — 0,5-1 ч.л. смеси гарам масала
      — 0,5 ч.л. (не обязательно)
      — 0,5 ч.л. сухого розмарина или тимьяна
      — 1/3 ч.л. смеси перцев (по вкусу)
      — 1 ч.л. сухая зелень укропа (в тушеной капусте)
    • соль по вкусу
    • 300 мл воды
    • 1 ст. л. (20 г) томатная паста (по вкусу)
    • 0,5 ч. л. соли

    Постные ленивые голубцы рецепт:

    1. Подготавливаем ингредиенты.

      Продукты

    2. Как и с мелкими, сначала нужно приготовить фарш из предварительно замоченных маша или чечевицы, измельчив набухшую фасоль блендером.

      Приготовление мясного фарша

    3. Также перед тем, как приступить к варке, необходимо отварить рис до полуготовности (в подсоленной воде).

      Отварной рис

    4. Натереть морковь на крупной терке.

    5. Выложить на сковороду с растительным маслом и обжарить пару минут на медленном огне. Затем добавить 200 г измельченной чечевицы или говяжьего мунга, выбранные специи, нарезанный имбирь, посолить и обжарить пару минут на добавленном огне, время от времени помешивая.

    6. Этот компонент будущего слоя голубцов готов. Выкладываем в отдельную миску, освобождая сковороду для приготовления еще одного слоя.

      Фарш из чечевицы

    7. Удалите листья с кочана. Выбираем из них подходящие (по размеру, форме) для укладки на дно и на верх голубцов.

      Разбираем капусту на листья

    8. Срезать (не срезая) утолщения на выбранных листьях и выложить половину в форму/кастрюлю, закрыв дно и стенки.Вот так мы сделали дно большого ленивого голубца. Остальные листья откладываем в сторону, они понадобятся для верхушки.

      Выкладываем на дно формы

    9. Остальной кочан нарезать небольшими полосками, чтобы он не сильно выделялся размером в своем слое.

      Оставшуюся капусту нашинковать

    10. В ту же сковороду, где жарился фарш, наливаем растительное масло и теперь так же быстро продолжаем готовить капусту с морковью.Солим, в конце посыпаем сухим укропом.

      Тушенка с морковью

    11. Начинаем собирать наш большой ленивый голубец. На листья капусты выкладываем первый слой нежирного фарша с морковью.

      Выложить фарш в форму

    12. Затем делаем слой из отварного риса (в зависимости от его толщины он будет либо крепким, либо не очень ощущаться в готовом блюде).

      Раскладываем рис

    13. Выложите капусту и морковь последним слоем.

    14. Сверху накрыть левыми капустными листьями. Края верхних листьев заправляем за края нижних, чтобы они не торчали. Также была сделана верхняя часть голубца.

      Крышка с листами

    15. Приготовление томатной начинки — просто разведите пасту и соль в горячей воде. Его сумма будет меньше, чем за .

      Приготовление томатного соуса

    16. Полейте сверху голубцы.

      Наполните ленивые голубцы

    17. Накройте форму фольгой (или крышкой) и запекайте в духовке всего 30-40 минут (время зависит от высоты голубцов), установив температуру 180-200°С.

      Накройте форму и поставьте в духовку

    18. За 5-10 минут до окончания приготовления снимите крышку и проверьте готовность, проткнув ее в самой толстой части капустного листа (если он не покрыт тонкими листьями). Если везде капуста мягкая, то снова ставим в духовку, не закрывая, чтобы светлая верхушка немного подрумянилась (в этом также поможет томатная начинка).

      Выпекаем в духовке

    19. Наконец, наши большие постные ленивые голубцы готовы.Нарезаем на порции и подаем как самостоятельное блюдо, добавляя по желанию немного нашего любимого легкого салата (у меня в этот раз был именно такой).

    Хорошо промойте рис (до чистой воды). Рис полностью залить чистой холодной водой, поставить на огонь, после закипания уменьшить огонь и отварить до полуготовности (сверху рис должен стать мягким, а внутри еще влажным), лишнюю воду слить через дуршлаг . Переложите рис в глубокую миску, дайте ему остыть.

    Морковь и лук очистить, морковь натереть на средней или крупной терке, лук мелко нарезать.

    Лук и морковь обжарить на разогретой сковороде на растительном масле до золотистого цвета, периодически помешивая.

    Капусту мелко нашинковать, добавить в кастрюлю.

    Тушите овощи на среднем огне, периодически помешивая, около 5 минут (пока капуста не станет мягкой), затем охладите.

    Смешайте жареные овощи с рисом, посолите и поперчите по вкусу.

    Из полученного фарша сформировать круглые котлеты (лучше делать это мокрыми руками).Обвалять их в муке со всех сторон. Выложите постные ленивые голубцы в форму для запекания.

    Для приготовления соуса к голубцам натертую очищенную морковь и нарезанный очищенный лук обжарить на сковороде с добавлением растительного масла, помешивая, до золотистого цвета, затем влить томатный сок. Добавить сахар, щепотку соли и черный перец, томить томатный соус 5 минут на медленном огне.

    Полейте приготовленным томатным соусом постные ленивые голубцы.

    Накройте форму фольгой и запекайте в разогретой до 180 градусов духовке 30-35 минут.

    Вкусные постные ленивые голубцы готовы.

    Подавать горячим.

    Приятного аппетита!

    Постные ленивые голубцы по этому рецепту можно приготовить не только в пост. Это вкусное калорийное блюдо, которое отлично подойдет для семейного обеда или ужина, а также должно понравиться вегетарианцам и людям, которые по тем или иным причинам сидят на диете. Готовить постные ленивые голубцы быстро и просто, они будут готовы менее чем за час.

    Возьмите продукты по списку.Овощи нужно вымыть, обсушить, очистить.

    Рис несколько раз промыть, залить чистой холодной водой, отварить до готовности.

    Лук и морковь мелко нарезать, обжарить на небольшом количестве растительного масла до золотистого цвета.

    Грибы нарезать мелкими кубиками, добавить к овощам, обжарить пару минут.

    Капусту мелко нашинковать, добавить в кастрюлю, тушить несколько минут до мягкости.

    Готовую капусту немного остудить.

    Смешать овощи с рисом, посолить и поперчить по вкусу, перемешать.

    Смешайте ваш любимый томатный соус с водой, добавьте немного сахара, посолите и поперчите по вкусу, перелейте в форму для запекания.

    Слегка смочите руки водой, сформируйте голубцы, выложите на блюдо в томатном соусе. Если голубцы плохо прилипают, добавьте немного муки. Полейте томатным соусом сверху голубцы из формы, чтобы они были такого же красивого цвета.Разогрейте духовку до 190 градусов, накройте форму фольгой и поставьте постные ленивые голубцы запекаться на 35-40 минут.

    Как выглядят ленивые голубцы. Ленивые голубцы

    Купить с хорошими скидками для личного пользования и в подарок друзьям и знакомым.

    Покупайте качественные товары по доступным ценам в г. Делайте подарки себе и своим близким!

    Подписывайтесь на нас в Facebook, Youtube, Вконтакте и Instagram. Будьте в курсе последних новостей сайта.

    Сельдь используется во многих блюдах, в том числе и праздничных. За свои вкусовые и питательные свойства эта рыба используется для украшения любого застолья. Знаменитая селедка под шубой служит палочкой-выручалочкой практически каждой хозяйке и одновременно является ее ярким фирменным блюдом. Ведь каждый кулинар добавляет в любой рецепт свою изюминку, делая его неповторимым.

    Не менее популярна фаршированная селедка. Она готовится очень быстро. Начинкой может быть любая еда, которая есть в доме на данный момент.Блюдо интересно тем, что его можно приготовить из чего угодно, варьируя ингредиенты и сочетая вкусы – благодатная возможность проявить фантазию, удивить родных и друзей.

    Содержимое:

    Сельдь фаршированная в духовке и холодильнике

    Процесс начинается с подготовки туш. У них удаляют чешую, плавники и хвосты, вырезают жабры, удаляют внутренности. Головы отрезают или оставляют по собственному желанию. Внимательно проверьте чистоту брюшка — соскоблина пленка, выстилающая его стенки и придающая горечь.

    Для скрепления краев брюшка подготовьте иголку с промасленной нитью для пришивания, или деревянные зубочистки, чтобы фарш оставался внутри и не выпадал при переворачивании, например, при обжаривании тушек на гриле.

    Фаршированную рыбу готовят разными способами:

    Проще всего сделать фаршированную селедку в духовке: нужно просто придумать и вставить начинку, затем поместить рыбу в разогретую духовку. Через 25-40 минут можно наслаждаться великолепным вкусом.

    Перед фаршированием рыбу можно замариновать и выдержать пару часов в холодильнике. Маринад придаст другой вкус. Это простой способ разнообразить свой обед.

    Начинка из сельди

    1. Грибы. Предварительно отваривают, затем обжаривают с луком. Сушеные необходимо замочить для набухания.
    2. Яйца. Его добавляют в сыром виде, для связки фарша, или отваривают в составе других ингредиентов.
    3. Твердый сыр или плавленый сыр.Иногда смешивают разные сорта сыра. Добавить в фарш, посыпать сверху при запекании.
    4. Овощи: морковь, перец болгарский, кабачки, баклажаны, помидоры.
    5. Зерновые. Рисово-ячневая каша, сваренная до полуготовности.
    6. Фарш из филе сельди или другого рыбного филе.

    В начинки необходимо добавлять приправы и специи, смягчающие неприятный рыбный запах, придающие пикантность готовому блюду.

    Рецепт фаршированной сельди с грибами

    Для 2 свежих сельдей (можно использовать и свежезамороженные):

    • грибы (шампиньоны) — 400-500 г
    • лук — 1 шт.
    • яйцо (вареное) — 1 шт.
    • масло сливочное
    • — 2 ст. л.
    • хрена — 1 ч. л. тертый корень
    • петрушка — большая веточка зелени
    • соль, перец — сколько хотите.

    Грибы отварить, снять толстую кожицу, мелко нарезать. Нарезаем лук, рубим яйцо. Все смешать, добавить соль и перец. Начинка помещается в селедочное брюшко.

    Размягченное сливочное масло смешивают с хреном и измельченными листьями петрушки, выкладывают на два листа фольги.Сверху положить рыбку. Каждая рыба заворачивается отдельно, не слишком плотно, чтобы между тушками и фольгой оставался небольшой зазор.

    Выпекать в уже разогретой до 200° духовке. Для мелкой рыбы достаточно 30 минут.

    Примечание:

    Можно сделать надрезы поперек спинки и вставить в них ломтики помидора, лимона, положить зеленые листочки.

    Хрен заменяется чесноком. Если вам не нравится ни то, ни другое, нужно взять больше зелени, например, добавить укроп — он отлично сочетается с рыбой.

    Рецепт фаршированной слабосоленой сельди без запекания

    На одну крупную слабосоленую сельдь потребуется:

    • морковь вареная — 1 шт.
    • Перец болгарский свежий (красный) — 1 шт.
    • сыр (плавленый) — 50 г
    • сливочное масло — 30 г
    • вареное яйцо — 1-2 шт.
    • зелень — по желанию
    • соль — ни в коем случае!

    Очистите тушку от внутренностей, отрежьте головы, снимите кожу.Разрежьте вдоль спинки, разделите рыбу на две половинки, удалите хребет с костями.

    С каждой половинки удалить часть мякоти так, чтобы слой филе не более 0,5 см оставался равномерным по толщине.

    Мелко нарежьте нарезанную мякоть. Измельчить морковь, перец, яйца. Добавьте измельченную зелень, тщательно перемешайте. Примечание: Все ингредиенты проще перекрутить в блендере или мясорубке, а лучше резать ножом.

    Добавить в фарш тертый плавленый сыр и растопленное сливочное масло.

    Половину селедки выложить на пищевую пленку, разровнять сверху фарш, накрыть второй половиной, плотно завернуть селедку в полиэтиленовую пленку. Достаточно час подержать в холодильнике, затем нарезать тонкими ломтиками, выложить на блюдо, посыпать мелкой зеленью. Если времени мало, поставьте селедку на холод на 30 минут.

    Варианты рецепта:

    В фарш можно добавить мелко нарезанное мясо лук или сладкий красный лук. Вместо вареной положить сырую морковь.Сливочное масло легко заменить растительным, сливочным, майонезным или смесью майонеза с рассыпчатым желатином. Добавляя в фарш разные специи, блюдо каждый раз будет иметь новый вкус.

    Если лень резать мякоть, можно просто уложить половинки по-другому, придав им прямоугольную форму: Совместите хвостик верхней части с горловиной нижней половинки. Таким образом, каждая деталь будет компенсирована своей толщиной.

    Позволят приобрести любой по выгодным ценам!

    Подписывайтесь на нас — через них мы публикуем много интересной информации, фото и видео.

    Популярных разделов сайта:

    Позволит понять, как клюют все рыбы в зависимости от сезона и месяца.

    Страница расскажет о многих популярных снастях и аксессуарах для ловли рыбы.

    Подробно описываем живые, растительные, искусственные и необычные.

    В статье вы познакомитесь с основными типами, а также с тактикой их использования.

    Узнайте все, чтобы стать настоящим рыболовом и научиться правильному выбору.

    Ингредиенты

    Для приготовления сельди, фаршированной сыром и огурцом, нам потребуется:

    сельдь — 1 шт. или 2 половинки филе;

    вареное яйцо — 2 шт.;

    плавленый сыр

    – 1 шт.;

    чеснок — 1 зубчик;

    болгарский перец – пара кубиков;

    огурец свежий — пара кубиков.

    Этапы приготовления

    Приготовление пищи. Яйца сварить вкрутую и остудить. Очистите яйца. Яйца и сливочный сыр натереть на мелкой терке, добавить чеснок, пропущенный через пресс, хорошо перемешать начинку.

    На одну половину филе сельди выложить 1/2 приготовленной сырно-яичной начинки.

    Положите кубики огурца и перца на сырную начинку и слегка вдавите.

    Поверх овощей выложить оставшуюся начинку.

    Поверх начинки выложить вторую половину селедки.

    Плотно заверните закуску в пищевую пленку, хорошо завяжите с двух сторон и положите в морозилку на час, затем отправьте в холодильник на пару часов.
    С готовой закуски снять пленку и разрезать на порции.Селедка, фаршированная сыром и огурцом, – это очень красивая, яркая и вкусная закуска, которую можно подать на праздничный стол.

    Голубцы — блюдо из фарша с рисом или гречкой, завернутое в капустные листья. Ленивые голубцы почти такие же, но убран самый трудоемкий процесс заворачивания в листья.

    Ленивые голубцы меньше капусты, так сказать. Не все любят капусту, да и детей иногда просто не заставишь есть.Иногда взрослые ведут себя так же. Наделаешь голубцы, разложили по тарелкам, подаете, а они капусту развернули, фарш съели, а капуста все та же. Вот тут-то нам и приходят на помощь ленивые голубцы.

    Но почему их до сих пор называют ленивыми? Ну конечно, ведь их делать гораздо проще. Ленивые голубцы из фарша могут быть любыми. Это мясо и птица, даже рыба и морепродукты. Проявите фантазию, добавляйте различные травы и специи и у вас всегда будут вкусные и разные ленивые голубцы.

    Ленивые голубцы обычно готовят в кастрюле, казане или духовке. Сегодня будем готовить в духовке.

    Как приготовить ленивые голубцы. Ленивые голубцы в духовке рецепт с фото пошагово

    Сегодня мы рассмотрим вариант не совсем простых, но и не сложных, но очень вкусных ленивых голубцов.

    Меню:

    1. Ленивые голубцы в духовке

    Ингредиенты:

    • Фарш — 500 г (250 г свинины и 250 г говядины)
    • Капуста — 250 г.
    • Рис — 100 г.
    • Морковь — 2 шт. середина
    • Лук репчатый — 2 большие головки
    • Помидоры — 3-4 шт. или 1 стакан прокрутки
    • Яйцо — 1 шт.
    • Мука — 1 ст. л.
    • Томатная паста — 2 ст.л.
    • Вода — 2-3 стакана
    • Чеснок — 1-2 зубчика
    • Соль, сахар, перец
    Подготовка:

    1. Капусту мелко нашинковать. Можно нарезать крупнее или пропустить через мясорубку, тогда вкус капусты будет практически незаметен.Мы обычно берем половину капусты из фарша. Те. 500 г мясного фарша, 250 г капусты.

    2. Нашинкованную капусту положить в кастрюлю, залить кипятком и закрыть крышкой. Отставить на 15-20 минут, чтобы капуста была наполовину готова.

    Если у вас капуста молодая или нежная, например савойская или пекинская, то ее можно не обдавать кипятком, а просто посолить и немного размять. Если капуста более плотная, например озимая, ее можно залить кипятком и варить 2-3 минуты.Не варите капусту до готовности. Она станет очень мягкой и голубцы будут не вкусными.

    3.Рис промыть, залить холодной водой примерно 1/2 литра, довести до кипения и варить 1-2 минуты до полуготовности. Я обычно беру круглозерный рис для голубцов, но можно и длиннозернистый рис. Снимите рис с огня и оставьте его в кастрюле, не сливая воду, на 10-15 минут.

    4. Лук мелко нарезать. Морковь натереть на крупной терке.Вы можете увеличить или уменьшить количество любого ингредиента по своему вкусу.

    5. Мелко нарезать чеснок. Чеснок, конечно, добавлять не нужно. Опять же, смотрите, как вам нравится.

    Начинаем жарить овощи

    6. Разогрейте в сковороде немного растительного масла и положите туда лук. Лук обжариваем 1-2 минуты до прозрачности. Отложите 2-3 столовые ложки жареного лука в отдельную чашку. Мы добавим его в фарш.

    7. Добавить в сковороду с луком тертую морковь.Обжаривайте еще 2-3 минуты. В отдельную чашку положите около 1/3 обжаренных овощей. Выложим их на дно формы, чтобы голубцы не подгорели.

    8. В оставшиеся на сковороде овощи всыпать столовую ложку муки. Всыпать муку, чтобы соус стал гуще. Можно без муки. Давайте смешать.

    9. Добавьте томатную пасту. Томатная паста придает красивый цвет соусу и добавляет аромат. Снова все смешать.

    10. Если у вас свежие помидоры, пропустите через мясорубку и добавьте в соус. Мы смешиваем.

    11. Добавить соль по вкусу и сахар по вкусу. Помидоры и томатная паста кисловаты, поэтому сахара нужно немного.

    12. Влить 2-3 стакана воды, можно сначала налить меньше, а потом добавить. Дать погаснуть еще 2-3 минуты.

    13. Добавьте в соус черный перец, если хотите, добавьте красный перец. В этот момент можно добавить сметану, но мы готовим без сметаны, добавляя только томатную пасту.Я исхожу из того, что сметану лучше подавать отдельно к уже готовым голубцам. Кто любит, тот прибавит к себе.

    14. Если вы все-таки добавляете сметану, то после ее добавления в соус дайте ему покипеть 2-3 минуты и снимите с огня.

    15. Попробуйте соус, если не хватает, добавьте. По желанию добавьте в соус мелко нарезанный чеснок. Соус готов. Снимаем с огня и отставляем ненадолго.

    Приготовление ленивых голубцов

    16.Наша капуста уже стала мягкой. Вынимаем его из кастрюли шумовкой, выдавливая прямо в ней. Не сжимайте сильно, чтобы высушить капусту. Отжимайте, чтобы он не был слишком влажным, но и не совсем сухим.

    17. Наш рис тоже готов, сваренный до полуготовности. Он должен впитать почти всю воду. Если не впитается, слейте излишки. Положите рис в отдельную чашку и дайте остыть.

    18. Добавить к капусте нарезанное мясо, отложить обжаренный лук, вбить одно яйцо.Соль и перец.

    19. Все хорошо перемешать до однородности.

    20. В последнюю очередь добавьте отваренный до полуготовности рис. Рис не должен быть горячим, он должен быть теплым. Еще раз все хорошо перемешать. Фарш не должен быть сухим. Голубцы должны хорошо прилипнуть. Если они суховаты, добавьте немного капустной воды или просто кипяченой воды.

    21. На дно формы, в которой будем печь голубцы, выкладываем отложенные, обжаренные овощи.

    22. Смочите водой руки, если вы надели пищевые перчатки, смочите их водой, чтобы голубцы не прилипали к рукам. Лепим их достаточно большими.

    23. Выложить голубцы в форму. Старайтесь, чтобы они не прилипали друг к другу. Если они все же прилегают очень плотно, аккуратно разделите их ножом. Ставим их в разогретую до 200° духовку на 20-25 минут.

    24. Через некоторое время достаем голубцы из духовки.Они схватили корочку.

    25. Пришло время заправить их соусом. Голубцы должны быть заполнены им полностью

    26. Если соуса немного не хватает или он очень густой, можно добавить немного кипятка. Не добавляйте много воды. Голубцы должны быть только покрыты.

    27. Уменьшите температуру духовки до 170° — 180° и отправьте туда голубцы на 15 минут. Через 15 минут достать из духовки и накрыть форму фольгой.Чтобы голубцы хорошо протушились.

    28. Снова отправляем форму в духовку еще на 30-40 минут. Если у вас небольшие голубцы, можно подержать меньше – 20-30 минут.

    29. Разрежем, посмотрим. Наши голубцы готовы.

    Какие красавцы получились. Подавать с зеленью, овощами, сметаной. Если хотите, можете приготовить к ним гарнир. Я обычно подаю его как отдельное блюдо.

    Приятного аппетита!

    1. Видео — Ленивые голубцы с фаршем на сковороде

    Приятного аппетита!

    В каждой семье традиционно любят такое полезное и питательное блюдо, как голубцы.В них оптимально сочетается все необходимое для здоровья полезное вещество. Блюдо содержит клетчатку в виде капусты, углеводы в виде риса и белок, который привносит в блюдо мясо.

    Очень радует и относительно низкая калорийность голубцов. В 100 граммах всего 170 ккал. Для занятой хозяйки их «ленивый» вариант становится удобным аналогом классических голубцов с начинкой. Ленивые голубцы такие же вкусные и полезные, а приготовить их можно максимум за один час.

    Быстрые голубцы — фото рецепт

    Быстрые голубцы в ароматном соусе понравятся не только вам, но и вашим близким.

    Приготовление пищи: 1 час 0 минут

    Количество: 6 порций

    Количество: 6 Ингридиенты

    Ингредиенты

    • Куриное филе: 300 г
    • Свиная ножка: 500 г
    • Сырцовый рис: 100 г
    • Белая капуста: 250 г
    • Яйцо: 1 шт.
    • Соль, специи: по вкусу
    • Масло подсолнечное: 50 г
    • Лук: 2 гол.
    • Морковь: 2 шт.
    • Томатная паста: 25 г
    • Горчица: 25 г
    • Сахар: 20 г
    • Укроп: пучок

    Инструкция по приготовлению


    Как приготовить ленивые голубцы в духовке

    Тем, кто строго следит за степенью полезности продуктов, понравится рецепт, позволяющий минимизировать количество жира за счет отсутствия необходимости обжаривания готового блюда. Для приготовления ленивых голубцов вам понадобится:

    • 0.по 5 кг фарша и капусты;
    • 0,5 стакана сырого риса
    • 1 луковица;
    • 1 яйцо;

    Приготовление:

    1. Капустные листья освобождаются от кочерыжки и нарезаются мелкими кубиками. Подготовленную капусту заливают кипятком в глубокой посуде и оставляют остывать. Это сделает капусту мягкой и податливой при лепке котлет.
    2. Рис варится до готовности. Готовый рис промывать не нужно. Он не должен терять свою клейкость.
    3. Мясо и лук прокрутить на мясорубке. В фарш добавляют соль и перец.
    4. Тщательно отжатые от лишней влаги рис и капуста добавляются в емкость с фаршем. В фарш вбивают последнее яйцо и тщательно перемешивают.
    5. Духовка разогрета до 200 градусов. Фарш используют для лепки небольших продолговатых котлет. Каждый обваливают в панировочных сухарях и выкладывают на противень.
    6. Блюдо будет готово в горячей духовке еще через 40 минут.Можно поливать во время приготовления томатным соусом или сметаной.

    Рецепт ленивых голубцов для мультиварки

    Еще одним вариантом простого приготовления ленивых голубцов становится их реализация в мультиварке. Готовое блюдо годится для диетического питания и детского питания. Для приготовления потребуется:

    • 300 гр. мясной фарш;
    • 2 головки лука;
    • 300 гр. капуста белокочанная;
    • 2 куриных яйца;
    • 0.5 стаканов панировочных сухарей.

    Приготовление:

    1. Мясо пропускают через мясорубку. Капуста шинкуется как можно мельче и тщательно перемешивается с фаршем.
    2. Вбиваем в фарш капустно-мясное яйцо: оно скрепит массу и поможет сформировать красивые и аккуратные котлетки.
    3. Лук репчатый пропускают через мясорубку или мелко шинкуют. Луковую массу тщательно перемешивают с мясным фаршем.
    4. В готовый фарш для ленивых голубцов добавляют соль и перец.Сформируйте аккуратные котлетки и обваляйте их в панировочных сухарях.
    5. На дно мультиварки наливаем растительное масло и выкладываем в него сформированные котлеты. Для приготовления используйте режим «корочка».
    6. Ленивые голубцы обжариваются по 20 минут с каждой стороны. Затем их подают на стол.

    Ленивые голубцы, тушеные в кастрюле

    Ленивые голубцы, тушеные на сковороде, помогут разнообразить обычный стол. Для их приготовления вам понадобится:

    • 0.5 кг капусты и любого фарша;
    • 0,5 стакана сырого риса
    • 1 головка лука;
    • 1 куриное яйцо;
    • 2-3 столовые ложки растительного масла;
    • 2-3 лавровых листа;
    • 1 пучок зелени.

    Для соуса можно использовать 0,5 килограмма домашней томатной пасты, домашней сметаны или самой простой смеси в равных пропорциях майонеза, сметаны и кетчупа, разбавленной 0,5 литрами воды.

    Приготовление:

    1. Фарш вместе с луком прокручивают через мясорубку.
    2. Капуста нарезается мелкими кубиками и ошпаривается кипятком для размягчения. Капусту тщательно отжимают, удаляя лишнюю влагу, и добавляют к приготовленному фаршу.
    3. В последнюю очередь добавить в массу для ленивых голубцов яйцо, специи и сваренный ранее рис.
    4. Котлеты формируются вручную и утюжатся на дно толстостенной кастрюли. На дно наливается растительное масло.
    5. Голубцы заливаются соусом.Соус должен полностью покрыть котлеты. (Можно выложить несколькими слоями, поливая каждый слой соусом.) Выложить зелень и лавровый лист.
    6. Тушеные ленивые голубцы варить сначала на среднем огне, около 15 минут. Затем варить около 1 часа на медленном огне.

    Как приготовить вкусные ленивые голубцы на сковороде

    Обычный для каждой хозяйки вариант приготовления ленивых голубей – обычное обжаривание готовых котлет на сковороде. Преимуществом этого варианта станет вкусная еда с золотистой корочкой.Для приготовления надо взять:

    • 0,5 кг капусты и фарша;
    • 1 луковица;
    • 0,5 стакана сырого риса
    • 1 куриное яйцо;
    • 2-3 столовые ложки растительного масла;
    • 1 стакан панировочных сухарей

    Приготовление:

    1. Капуста готовится к шинковке, кочерыжка удаляется и нарезается мелкими кубиками. Подготовленную капусту заливают кипятком.
    2. При этом рис промывают и варят до готовности.Рис сливают, но не промывают, чтобы он оставался липким.
    3. Мясо вместе с луком пропустить через мясорубку. В готовый фарш всыпать размягченную в кипятке капустную массу и рис. Все тщательно вымесить.
    4. Проследим за яйцом в фарш. Это сделает массу однородной и скрепит ее.
    5. Из заданного количества продуктов формируется около 15 небольших котлет.
    6. Ленивые голубцы обжариваются на сковороде с толстым дном с растительным маслом.Каждую котлету перед выкладыванием на дно сковороды тщательно обваливают в панировочных сухарях.
    7. Котлеты обжариваются с каждой стороны по 5-7 минут до румяной корочки на среднем огне.
    8. Далее накройте кастрюлю крышкой и поставьте на слабый огонь на 30 минут. Также можно довести ленивые голубцы на сковороде до полной готовности в духовке, переместить туда сковороду с котлетами на 20 минут при температуре 180 градусов.

    Рецепт ленивых голубцов в томатном соусе

    Ленивые голубцы в томатном соусе станут настоящим лакомством.Их можно приготовить на сковороде, в духовке, мультиварке или потушить в кастрюле. Для приготовления ленивых голубцов надо взять :

    • 0,5 кг капусты и фарша;
    • 0,5 стакана сырого риса
    • 1 луковица;
    • 1 яйцо.

    Для приготовления томатного соуса потребуется:

    • 1 кг помидоров;
    • 1 луковица;
    • 2-3 зубчика чеснока по желанию;
    • 2-3 столовые ложки растительного масла;
    • 1 пучок зелени.

    Приготовление:

    1. Капусту мелко шинкуют и заливают кипятком для размягчения.
    2. Рис отваривают и отбрасывают на дуршлаг. Мясо и лук пропускают через мясорубку.
    3. Далее все компоненты тщательно соединяются. Добавить перец и соль, ввести куриное яйцо.
    4. Каждый помидор разрезают ножом крест на крест и заливают кипятком. После этого шкурка помидора легко снимается.
    5. Лек и чеснок мелко нарезать и обжарить на сковороде.Пока они жарятся, помидоры нарезаются небольшими кубиками.
    6. Добавить в сковороду нарезанные помидоры, поставить на слабый огонь и томить томатную массу 20 минут.
    7. В последнюю очередь в домашний томатный соус добавляют специи и травы. Оставить тушиться на медленном огне еще 10 минут.
    8. Ленивые голубцы формируются и укладываются на дно кастрюли, противня или сковороды для приготовления.
    9. Голубцы заливают домашним томатным соусом и ставят на слабый огонь на 30-40 минут.Перевернуть котлеты 2-3 раза.

    Вкусные и сочные ленивые голубцы в сметанном соусе

    Ленивые голубцы в сметанном соусе получаются нежными и очень вкусными. Для приготовления самих ленивых голубцов вам потребуется взять:

    • 0,5 кг капусты и фарша;
    • 1 головка крупного лука;
    • 0,5 стакана сырого риса
    • 1 яйцо;
    • 2-3 столовые ложки растительного масла.

    Для приготовления соуса сметанного потребуется:

    • 1 стакан сметаны;
    • 1 стакан капустного отвара;
    • 1 пучок зелени.

    Приготовление:

    1. Капусту мелко нарезать острым ножом соломкой или кубиками. Фарш будет мягче, если капусту залить кипятком и дать остыть.
    2. Мясо и лук пропускают через мясорубку. В готовый фарш добавляют специи.
    3. Рис отваривают и отбрасывают на дуршлаг. Рис не нужно промывать; он должен оставаться липким.
    4. Далее все компоненты фарша для ленивых голубцов тщательно перемешивают и добавляют сырое куриное яйцо.Из фарша формируется примерно 15 ленивых голубцов.
    5. Все компоненты сметанного соуса тщательно перемешиваются. Можно использовать блендер или просто перемешать ложкой.
    6. Готовые ленивые голубцы выкладывают на дно емкости с разогретым растительным маслом. Каждая котлета обжаривается по 2-3 минуты с каждой стороны.
    7. Далее заливаем котлеты приготовленным сметанным соусом и оставляем ленивые голубцы на 40 минут на медленном огне под крышкой. В сметанный соус можно добавить 3-4 столовые ложки томатной пасты во время приготовления.

    Как приготовить постные ленивые голубцы

    Ленивые голубцы готовы разнообразить стол в постные дни. Они хорошо сочетаются с вегетарианским меню. Для их приготовления потребуются:

    • 0,5 кг белокочанной капусты;
    • 250 г грибов;
    • 0,5 стакана сырого риса
    • 1 большая морковь;
    • 1 головка лука;
    • 2-3 зубчика чеснока;
    • 1 пучок зелени;
    • 5-6 столовых ложек растительного масла;
    • 2-3 столовые ложки манки.

    Приготовление:

    1. Как и в традиционном рецепте, капусту мелко нашинковать и залить кипятком для мягкости. Рис отварить до готовности и откинуть на дуршлаг.
    2. Натереть морковь теркой. Мелко нарежьте лук. Из лука и моркови готовят поджарку, в которую засыпают мелко нарезанные отварные грибы. Масса тушится около 20 минут на медленном огне.
    3. Отжатые из воды капуста и рис смешиваются в глубокой емкости.Ввести в массу овощное рагу с грибами.
    4. Вместо яйца добавляют 2-3 столовые ложки манки, чтобы соединить все элементы нежирного фарша. Чтобы манка набухла, фарш оставляют на 10-15 минут постоять.
    5. Котлеты формируются непосредственно перед укладкой на дно емкости для приготовления.
    6. С каждой стороны котлеты обжариваются примерно по 5 минут, ставятся на слабый огонь, накрываются крышкой и оставляются до полной готовности на 30 минут.
    7. Постные ленивые голубцы можно подать с домашней сметаной или томатным соусом.

    Нежные и вкусные детские ленивые голубцы «как в детском саду»

    Вкус ленивых голубцов в детстве нравился многим. Они были популярным блюдом в столовых. детский сад, но можно попробовать приготовить любимое с детства лакомство дома. Для создания ленивых голубцов, вкус которых знаком с детства, вам понадобится:

    • 0. 5 кг капусты;
    • 1 луковица;
    • 400 г отварной куриной грудки;
    • 1 большая морковь;
    • 0,5 стакана сырого риса
    • 100 г томатной пасты.

    Приготовление:

    1. Капусту и лук как можно мельче нарезать и залить кипятком. Рис отваривают до готовности и отбрасывают на дуршлаг. Рис не нужно промывать, иначе он потеряет клейкость.
    2. Отварную куриную грудку пропускают через мясорубку и добавляют к фаршу из капусты и лука.В массу вводят яйцо и формируют небольшие котлетки.
    3. Выложите котлеты на дно емкости для готовки с разогретым растительным маслом и обжаривайте с каждой стороны на слабом огне около пяти минут.
    4. Далее котлеты переносят на слабый огонь и заливают смесью из 0,5 л воды и томатной пасты. Нежные котлетки, которые подают даже в детской группе, будут готовы уже через 40 минут.

    Для приготовления «правильных» и вкусных ленивых голубцов необходимо учитывать некоторые рекомендации.

    1. Перед приготовлением капусту разобрать на отдельные листья и удалить все крупные жилки, затем листья мелко нарезать.
    2. Подготовленную нашинкованную капусту необходимо залить кипятком и дать остыть. Тогда овощ будет мягче.
    3. Лук можно измельчить с фаршем или мелко нарезать. Если лук нарезанный, его также обдают кипятком, чтобы убрать горечь.
    4. В ленивые голубцы можно добавить сметану или томатный соус.Можно сделать смешанный соус из сметаны и томатов, от этого котлеты будут нежнее и вкуснее.
    5. Сформированные котлеты обжарить сначала на сильном огне до румяной корочки с каждой стороны. Далее ленивые голубцы тушат до полной готовности.
    6. В качестве гарнира к этому блюду можно использовать картофельное пюре, рис, тушеные овощи.

    Как сделать ленивые голубцы? Это не может быть проще, поэтому их называют «ленивыми».

    Ленивые голубцы – альтернативное блюдо для тех, кто очень любит голубцы, но по каким-то причинам не может уделить достаточно времени их длительному приготовлению. Поэтому этот рецепт ленивых голубцов понравится в первую очередь ценителям свободного времени и, конечно же, любителям вкусно покушать. Ведь и по составу продуктов, и по вкусу ленивые голубцы совершенно не отличаются от ихних. классический вариант . Единственная разница между ними заключается в способе использования капусты.

    Ингредиенты для ленивых голубцов:

    • — 400 г куриного фарша;
    • — 1 яйцо;
    • — 180 г риса;
    • — томатная паста 200 мл;
    • — 2 моркови;
    • — 280 г капусты;
    • — 1 луковица;
    • — любое растительное масло;
    • — соль;
    • — специи (куркума, черный перец) по вкусу.

    Рецепт ленивых голубцов:

    1) Приготовление ленивых голубцов начинается с отваривания риса в подсоленной воде и подготовки необходимых для жарки ингредиентов. Лук нарезается.

    2) Морковь нарезаем кружочками.

    3) Лук и морковь пассеровать на любом растительном масле.

    4) К обжаренным овощам добавляется томатная паста и обжаривается с ними пару минут.

    5) Капуста нарезается небольшими кусочками. Чем мельче она будет нарезана, тем легче будут формироваться голубцы.

    6) Куриный фарш, смешанный с отварным рисом, луком, капустой и яйцом, посоленный. Фарш по желанию приправляют молотым черным перцем, куркумой или другими специями.

    7) Формируют ленивые голубцы, панируют в муке и обжаривают до румяной корочки на сковороде в растительном масле.

    8) Обжаренные ленивые голубцы выкладываем в кастрюльку.

    9) Содержимое кастрюли заливается томатным соусом, который при необходимости немного разбавляется водой. Ленивые голубцы тушат на медленном огне 5-8 минут и подают горячими.

    Приготовление ленивых голубцов в духовке

    «Ленивые» варианты блюд созданы не нерадивыми хозяйками, не желающими долго стоять у плиты: скорее, они были придуманы для людей с дефицитом времени, ведь непосредственное участие повара в них бы едва ли четверть часа. Ленивые голубцы в духовке – хороший вариант для обеда или ужина на скорую руку, а еще это отличная возможность накормить ребенка капустой, которую он часто отрывает от обычных голубцов.Как приготовить такое блюдо?

    Рецепт ленивых голубцов в духовке с пошаговыми фото.

    . В чем отличие этой техники от обычных голубцов? В основном, только за счет изменения технологии формирования блюда: ингредиенты для простых голубцов и ленивых неизменны – здесь также обязательны фарш и капуста, а остальные компоненты подбираются по индивидуальным вкусовым предпочтениям. Наиболее популярны рецепты ленивых голубцов с рисом, морковью или перцем, так как это играет на пользу повышению насыщенности блюда.Объем риса указан для сухого продукта.

    Ингредиенты:

    • Фарш свиной — 700 г
    • Фарш говяжий — 300 г
    • Лук репчатый маленький — 2 шт.
    • Белокочанная капуста — 1/2 шт.
    • Рис круглозерный (как на крупу) — 100 г
    • Перец черный молотый — 1 ч. л.
    • Специи — по вкусу
    • Растительное масло для жарки и выпечки.

    Приготовление:

    1. В самом начале работы включите духовку: ингредиенты потребуются всего 15-20 минут, за которые духовка прогреется до нужной температуры (170 градусов).При этом нужно налить небольшое ведерко или кастрюлю воды, поставить на конфорку, чтобы она закипела. Во время ожидания подождите, пока рис тщательно вымоется. Высыпать его в кипящую воду и варить 8-10 минут до полного набухания.
    2. Капусту промыть, удалить верхние листья (их нужно переработать) и нашинковать: примерно 1/4 половины кочана отложить в сторону, а остальное высыпать в большую кастрюлю. Затем влить холодную воду, поставить кастрюлю на плиту, довести жидкость до кипения и подержать 10 минут.на сильном огне, чтобы слегка размягчились листья капусты.
    3. Лук измельчить, пассировать в горячем растительном масле до появления румяной корочки. Говяжий и свиной фарш соединить и вымесить, посолить, поперчить. В общей миске соединить фарш, лук, капусту и отварной рис, перемешать ингредиенты руками в течение 2-3 минут до получения мягкой однородной массы, которая должна хорошо держать форму.
    4. Глубокий противень смазать растительным маслом (слегка), распределить по нему отложенную часть нашинкованной капусты, создавая на поверхности тонкий слой.На эту «подушку» выкладываем будущие голубцы, залепленные в виде больших тефтелей или котлет. Расстояние между ними можно даже не выдерживать — фарш не слипнется.
    5. Налейте немного воды в противень, установите его на нижний уровень. Выпекать ленивые голубцы в духовке 35-40 минут. Если хотите, чтобы голубцы не имели слишком заметной корочки, затяните противень фольгой или уложите голубцы вместе с нашинкованным слоем капусты в рукав для запекания.Также на нежность блюда влияет количество воды, добавляемой в противень.

    Рецепт ленивых голубцов как в детском саду

    Самые теплые воспоминания у большинства людей связаны с диетой, которая использовалась в детском саду: возможно, это связано с тем, что сегодня она сильно отличается от той, что была в советское время когда не было ГОСТ. А может это только ностальгия по прошлому. Так или иначе, но ленивая капуста из детского сада – отличный вариант не только для маленьких детей, но и для взрослых.

    Ингредиенты:

  • Мясо фарш — 700 г
  • капуста — 1 шт.
  • Белый рис — 80013
  • Морковь — 1 шт.
  • Луник — 1 шт.
  • Томатная паста — 2 ст.
  • Сметана — 4 ст.
  • Сливочное масло — 1 ст.
  • Соль — щепотка
  • Подготовка:

    1. Прокрутите фарш через мясорубку (если брали целый кусок мяса, пропустите его через мясорубку 2-3 раза): это сделает его нежнее.Затем переложить в глубокую толстую сковороду, потушить 3-5 минут под крышкой, не добавляя ни воды, ни масла: фарш должен выделить свой сок и слегка прогреться. Выключив конфорку, оставьте на ней сковороду.
    2. Лук нарезать, в другой сковороде разогреть сливочное масло, всыпать лук и обжарить на сильном огне 1-2 минуты, чтобы кусочки стали прозрачными. Сразу же, не давая им остыть, переложить на фарш, ловя за это лук с шумом, не захватывая остатков масла.
    3. Рис промыть до чистой воды, высыпать в кастрюлю с кипящей водой. Варить до испарения жидкости: для этого рис и воду нужно взять в пропорции 1:2,5 и варить на среднем огне с приоткрытой крышкой. Солить не надо.
    4. Готовый рис к мясу и луку, смешать все эти ингредиенты, посолить, оставить на 15 минут.
    5. Капусту разобрать на листья, нашинковать и высыпать на сито. Время приготовления — 20 мин. Если пароварки нет, можно пересыпать капусту в металлический дуршлаг, положить ее в кастрюлю, затем влить в нее такое количество воды, которое закроет капусту, но не даст ей выплыть из дуршлага.В среднем капуста должна вариться 25 минут. Можно налить воды.
    6. Капусту подготовьте в миске, добавьте к ней сметану, соедините с рисом, фаршем и луком. Перемешайте ингредиенты и сформируйте голубцы, разложенные на стеклянной форме. Сверху посыпать томатной пастой, смешанной с тертой морковью и ломтиком сливочного масла. Запекать под фольгой 45 минут. Время можно увеличивать или уменьшать в зависимости от размера блюда, что влияет на скорость приготовления фарша.

    Необычные диетические ленивые «голубцы» в духовке с подливкой

    Самые простые и ленивые голубцы не поддаются формовке любого блюда: ингредиенты только нарезаются до минимально возможного размера, соединяются, распределяются по форме и тушатся в духовка или микроволновая печь.В итоге получается запеканка на тему голубцов, по вкусу абсолютно им идентичная. Для придания изюминки можно дополнительно приготовить подливу, а по калорийности голубцы.

    Ингредиенты:

    • Куриный фарш — 500 г
    • Капуста — 1/2 шт.
    • Сметана нежирная — 40 мл
    • Крупные помидоры — 2 шт. Лук репчатый – 1 шт. Рисовые хлопья — 50 г
    • Морковь — 2 шт.
    • Кислое яблочное — 1 шт.
    • Специи — по вкусу

    Приготовление:

    • Поставить на плиту небольшую кастрюльку, довести в ней воду до кипения, бросить очищенную и разрезанную пополам луковицу. Бульон проварить 10 минут, посолить и оставить на 5 минут, затем снять с конфорки.
    • Куриный фарш посолить и поперчить, добавить к нему половину отварной луковицы, предварительно измельченной. Тщательно вымесить фарш, отодвинуть в сторону.
    • Капусту, морковь и яблоко нарежьте крупной стороной терки.Помидоры промывают и опускают на несколько секунд в кипящую воду, затем бросают в холодную воду и очищают от кожуры. Мякоть высыпать в миску, соединить с капустой, яблоком и морковью, добавить сметану. Смешивание.
    • Дно формы для запекания уложить рисовыми хлопьями, затем распределить половину овощной смеси, плотно закрыть ее фаршем, сверху определить остальные овощи. Залить бульоном, в котором варился лук (1-1,5 ст.). Запекать без фольги 50 мин.Готовое блюдо разделить деревянной лопаточкой на порции и подать с подливкой, приготовленной из бульона и кисло-овощной массы.

    То, что голубцы называют ленивыми, еще не говорит об ухудшении их вкусовых качеств: рецепты ленивых голубцов в духовке практически идентичны рецептам обычных голубцов, и, по сути, только внешний вид , форма подачи и количество потребляемого времени изменены. Выше приведены далеко не все вариации — возможно, вы придумаете способ еще больше сократить продолжительность приготовления голубцов?

    Запеканка из голубцов без начинки — Love Bakes Good Cakes

    Запеканка из голубцов без начинки — это отличный способ насладиться восхитительным вкусом голубцов без особых усилий!

    Этот пост может содержать партнерские ссылки.Как сотрудник Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках. Подробности см. в полной версии моей Политики раскрытия информации .

    Запеканка из голубцов без начинки

    Иногда самые лучшие вещи в жизни действительно просты. Эта запеканка из капустных рулетиков без начинки немного отличается от традиционных голубцов. Он прост в приготовлении и очень экономичен. К тому же капусту предварительно варить не нужно! Если вы хотите, вы также можете покрыть капусту еще одной банкой томатного соуса, чтобы сделать ее более похожей на традиционное блюдо. Нам нравится есть это с овощами, творогом и каким-нибудь хлебом на гарнир.

    Рецепт нефаршированных голубцов

    • Bean Ground Beef
    • Green Bell Pepper
    • Medium Onion
    • чеснок
    • Dizeiced Tomatoes
    • Tomato Sauce
    • длиннозерновой рис
    • соль
    • BASIL
    • Oregano
    • Pepper
    • Coleslaw Mix или небольшая голова капусты
    • тертый сыр чеддер, опционально

    Как легко приготовить голубцы без начинки:

    1. Разогрейте духовку до 350°F.Распылите 13x9x2 дюйма. противень с разбрызгивателем и отложить в сторону.
    2. Тем временем обжарьте говядину, болгарский перец, лук и чеснок в сковороде, пока мясо не перестанет быть розовым; осушать. Добавьте помидоры, томатный соус, рис и приправы.
    3. Выложите говяжью смесь в подготовленную форму для запекания. Сверху посыпьте капустой и сыром, если хотите. Накройте алюминиевой фольгой (сбрызните фольгу кулинарным спреем, если используете сыр или дополнительный томатный соус).
    4. Выпекать 1 час 15 минут (75 минут) или пока рис не станет мягким.
    5. Подавать горячим!

    Несколько советов по приготовлению запеканки из голубцов без начинки:

    • Фарш из индейки можно заменить говяжьим фаршем.
    • Эта запеканка — отличное блюдо, которое можно приготовить заранее! Приготовьте и испеките запеканку, как указано, в морозильной камере или одноразовой алюминиевой форме. Дайте запеканке полностью остыть, затем плотно накройте форму алюминиевой фольгой и заморозьте на срок до 3 месяцев. Разморозьте в холодильнике в течение ночи, а затем снова разогрейте в предварительно разогретой до 350 ° F духовке в течение примерно 30 минут или до тех пор, пока он не нагреется и не начнет пузыриться.
    • Если вы хотите, вы можете также покрыть капусту еще одной банкой томатного соуса, чтобы сделать ее более похожей на традиционное блюдо.

    Другие рецепты, которые могут вам понравиться

    Запеканка из голубцов без начинки

    Выход: 8 порций

    Время подготовки: 15 минут

    Время приготовления: 1 час 15 минут

    Общее время: 1 час 30 минут

    Запеканка из голубцов без начинки — отличный способ насладиться восхитительным вкусом голубцов, не прилагая особых усилий!

    Ингредиенты

    • 1 фунт нежирного говяжьего фарша
    • 1 средний зеленый болгарский перец, нарезанный
    • 1 средняя луковица, нарезанная
    • 2 зубчика чеснока, измельчить
    • 1 банка (14. 5 унций) нарезанных кубиками томатов без жидкости
    • 1 банка (8 унций) томатного соуса
    • 1/2 стакана сырого длиннозернистого риса
    • 1/2 чайной ложки соли
    • 1/2 чайной ложки базилика
    • 1/2 чайной ложки орегано
    • 1/4 чайной ложки перца
    • 16 унций пакетик салата из капусты или 1 небольшой кочан капусты, нашинкованный
    • 1 чашка (4 унции.) тертый сыр Чеддер, опционально

    Инструкции

    1. Разогрейте духовку до 350°F. Распылите на 13x9x2-дюйм. противень с разбрызгивателем и отложить в сторону.
    2. Тем временем обжарьте говядину, болгарский перец, лук и чеснок в сковороде, пока мясо не перестанет быть розовым; осушать. Добавьте помидоры, томатный соус, рис и приправы.
    3. Выложите говяжью смесь в подготовленную форму для запекания. Сверху посыпьте капустой и сыром, если хотите. Накройте алюминиевой фольгой (сбрызните фольгу кулинарным спреем, если используете сыр или дополнительный томатный соус).
    4. Выпекать 1 час 15 минут (75 минут) или пока рис не станет мягким.
    5. Подавать горячим!

    Примечания

    Фарш из индейки можно заменить говяжьим фаршем.

    Рекомендуемые продукты

    Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках.

    Пищевая ценность:
    Выход: 8 Размер порции: 1
    Количество на порцию: Калории: 272 Всего жиров: 15 г Насыщенных жиров: 4 г Трансжиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 9 г Холестерина: 59 мг Натрия: 418 мг Углеводов: 15 г Волокна: 2 г Сахаров: 8 г Белков: 19 г

    Обратите внимание, что информация о питании, указанная на этой странице, является оценочной, основанной на продуктах, которые я использовал.Ингредиенты и информация о пищевой ценности могут сильно различаться между брендами. Всегда обязательно читайте этикетки.

    Вы сделали этот рецепт?

    Вы пробовали этот рецепт? Обязательно оставьте оценку и отметьте @lovebakesgoodcakes в Instagram с хэштегом #lovebakesgoodcakes, чтобы я мог видеть, что вы сделали!

    Первоначально опубликовано 3 июля 2012 г.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.