Лепешки диетические: Доступ к этой странице запрещен.

Содержание

Диетические творожные лепешки — Кулинарное искусство

Хочу поделиться с вами рецептом, который сама долго искала. Пыталась, пробовала. Мама в тетрадке у себя нашла список ингредиентов, но видимо, там был упущен какой-то момент (помню, что в детстве те лепешки были похожи на настоящие). Вкусно, но все равно не тот вкус, который так запомнился в детстве. Они обычно называются «диетические» или «творожные».
Тогда я предприняла отчаянный шаг: узнать рецепт там, где эти самые лепешки продолжают выпекать. И… О чудо! Мой папа вспомнил, что у него есть знакомый директор заводской столовой, в которой как раз продают эти вкусненькие лепешечки. Эта замечательная женщина и поделилась рецептом.
Вот какие лепешечки у меня получились

Итак, начнем!

Продукты:
500 г творога
120-130 г маргарина (размягченного)
300-400 г сахара (по вкусу)
2 яйца 1 категории
125 мл сыворотки (можно заменить на кефир или воду)
10 г соды (примерно 1 ч.л. с небольшой горочкой)
750 г муки + максимум ½ стакана на подпыл
Ванильный сахар по желанию

Творог, размягченный маргарин, сахар, яйца и ванильный сахар хорошо взбить.

Но лучше пробить блендером, тогда структура будем максимально однородной, а внешний вид лепешек безупречным.

Добавить сыворотку, хорошо вымешать или снова воспользоваться блендером.

Следующим этапом мы будем в тесто постепенно добавлять муку, смешанную с содой и обязательно просеянную.

А теперь внимание: с мукой в этом рецепте надо быть очень осторожными. Делим муку на две неравные части – 1/5 часть откладываем в сторону, а с большей частью продолжаем работать.

(в период моих экспериментов над лепешками я продолжала класть муку, так как в рецепте ее количество не указывалось, а говорилось только про замес крутого теста. И в этом была главная ошибка).
В бОльшую часть муки добавить соду и хорошо перемешать.

Можно просеивать вместе с содой прямо в тесто, если у вас есть специальное сито.

Итак, добавили муку с содой, тесто может липнуть к рукам или ложке, это не страшно.

Завернуть его в пищевую пленку или просто накрыть пленкой прямо в кастрюльке и отправить в холодильник.

После того, как тесто в холодильнике отдохнуло от наших действий, маргарин немного застыл, смотрим, липнет или нет. Если тесто липнет, то немного присыпаем стол мукой и добавляем оставшуюся пятую часть муки. Чем меньше Вы положите муки, тем воздушнее будет лепешка. Но чтобы она была плотная, как те, что продаются, то как раз выйдет около 750 г.

Самое время включить духовку на 180 градусов (режим верх-низ).

Присыпьте рабочую поверхность. Берите небольшие кусочки теста и раскатывайте либо разминайте руками до толщины 1-1,5 см. Вырезайте кружочки. Почему выгоднее работать не со всем тестом сразу? Меньше вероятности положить лишнюю муку.

Остаток теста снова отправляем в холодильник.

Выкладываем лепешки на противень, застеленный пекарской бумагой.

Выпекаем лепешечки до подрумянивания. В моей духовке на это уходит примерно 15 минут.

Достаем, ждем, пока остынут… И наслаждаемся вкусом из детства!

Вот так мои мальчишки уплетают лепешки. Иногда даже дерутся за последнюю.

А это всем вам:

И в разломе

Ой, совсем забыла…
Я немножко слукавила… Эти лепешки получаются вкуснее тех, что продаются в кулинарии. Как сказала директор столовой: «Если положите меньше яиц или замените их на яичный порошок, чуть-чуть сэкономите на сахаре и маргарине, а еще добавите воды вместо сыворотки — то как раз получите то, что продается в буфетах, кафе и столовых»

Надеюсь, я все понятно рассказала и вызвала у Вас желание попробовать эту замечательную лепешку со странным названием «Диетическая» родом из СССР.

Примечание: лепешки подходят для кормящих мам. Наверное, поэтому они и называются диетическими.

Диетические лепешки — вкусный рецепт с пошаговым фото

1 Для этого рецепта нам потребуется мягкий кремообразный обезжиренный творог. Творог смешать с яйцом

2 Добавить два вида отрубей и 1 ст.лож семян льна

3 Хорошо перемешать

4 Накрыть пищевой пленкой и оставить на 30 минут при комнатной температуре

5 Затем добавить разрыхлитель. Перемешать

6 Прямо на противне (застелить бумагой для выпечки)сформировать лепешки

7 Посыпать оставшимися семенями льна. Выпекать при 180 градусах 20-25 минут

Рецепт «Диетические лепешки» готов, приятного аппетита 😉

Вопросы, предложения и пожелания — пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

​ПП лепешки — 11 рецептов

Если вы решили придерживаться пп, то наверняка вы уже задумывались над тем, чтобы ограничить количество потребляемого хлеба. Мы предлагаем простой и легкий способ отказаться от обычного хлеба, заменив его на полезные пп лепешки!

Во время правильного питания или диеты очень важно ограничить дневной калораж, чтобы скинуть лишние килограммы. Обычно все диеты исключают самые калорийные продукты в обязательном порядке. Под запрет попадают все мучные изделия, сладкое, картофель. Однако сегодня вовсе не обязательно исключать что-то из рациона полностью, ведь можно использовать отличную пп замену, которая легко готовится в домашних условиях. Сегодня мы поговорим о замене хлеба!

Есть немало вариантов, которые помогут заменить обычный пшеничный хлеб. Очень много полезных цельнозерновых вариантов хлеба можно купить и в магазинах. Кто-то отдает предпочтение цельнзерновым хлебцам. А мы предлагаем заменить хлеб диетическими лепешками.

В чем преимущество ПП вариантов лепешек

Диетические лепешки вместо хлеба готовятся исключительно из полезных и низкокалорийных ингредиентов.

Что лучше использовать:

  • цельнозерновую муку. Обычную пшеничную муку заменить на полезную цельнозерновую. В такой муке содержится больше клетчатки и больше полезных веществ. Кстати, если нет цельнозерновой муки под рукой, то ее всегда можно сделать, измельчив овсяные хлопья в кофемолке. Главное — это использовать овсяные хлопья грубого помола, так как хлопья быстрого приготовления совсем не подходят. Хорошо добавить ржаную муку в ваши рецепты, кукурузную. Также часто можно встретить рецепты с рисовой мукой.
  • отруби. Чтобы сделать пп лепешку диетической, можно смело добавлять в нее отруби. Это незаменимый источник клетчатки, которая отлично очищает желудочно-кишечный тракт. Кстати, в день нужно потреблять не менее чем 30 грамм клетчатки.
  • нежирный творог. Отличный пп ингредиент для лепешки — это обезжиренный творог. Это идеальный вариант для приготовления белкового рецепта, когда нужно добрать норму протеинов в день. В день при похудении вы должны потреблять не менее чем 1,5−1,6 грамм белка на 1 кг массы тела. Так что белковые пп лепешки — это выход для тех, кто не может следовать этим цифрам.
  • нежирные молочные продукты. В диетических рецептах пп лепешки можно смело использовать нежирный кефир, нежирную 10% сметану, натуральный йогурт.
  • подсластитель. Если вы хотите приготовить сладкие лепешки, то можно добавить любой натуральный сахарозаменитель по вашему вкусу. Отлично подойдет мед, сироп агавы или топинамбура.

ПП хачапури — 7 лучших рецептов

Как можно использовать эти пп лепешки?

  • вместо хлеба. ПП лепешки на цельнозерновой муке, которые готовятся на сковороде без масла или выпекаются в духовке, можно смело использовать в качестве хлеба. Особенно хорошо подавать такое блюдо с салатом из свежих овощей и зелени.
  • пп завтрак. Если нет времени на правильный завтрак, то всегда можно приготовить такую пп лепешку на основе сыра. Главное правило — это выбирать нежирные сорта сыра, чтобы рецепт получился по-настоящему диетическим. Кстати, если нет времени стоять у плиты, то такой завтрак можно всегда приготовить в мультиварке!
  • пп обед или пп ужин. Можно смело приготовить такое блюдо и на пп ужин или пп обед. В основном это касается рецептов с использованием нежирного творога. В такие лепешки можно смело завернуть и другие ингредиенты, сделав полезный сэндвич или даже пп шаурму.
  • пп десерт. Если хочется сладкого, но нет времени на сложные пп рецепты, то можно сделать сладкую пп лепешку. Начинка — натуральный йогурт или мягкий творог с фруктами!

Что приготовить на ПП обед


Сырная пп лепешка на сковороде


Вот самый простой и доступный вариант для вкусного пп завтрака! Готовится такое блюдо быстро и вы всегда можете побаловать себя чем-то вкусненьким на завтрак.

  • 2 яйца
  • 60 грамм сыра. Отдаем предпочтение нежирным твердым сортам сыра. Натираем на терке. 30 грамм откладываем, им мы будем посыпать почти готовое блюдо.
  • 100 мл натурального йогурта. Отличный ингредиент для многих блюд на пп. Всего около 70 калорий на 100 грамм.
  • 50 грамм цельнозерновой муки
  • соль и специи
  • немного рубленной зелени

Смешиваем все ингредиенты и готовим на хорошо разогретой сковороде. Как только пп лепешка схватится, посыпаем ее остатками сыра, даем ему расплавиться и наслаждаемся пп лепешкой с сыром!

Фото: @eden.veganfood

Рецепт творожной диетической лепешки по ГОСТу

Хотите приготовить отличный пп перекус? Тогда сделайте лепешки диетические творожные! Такой вариант очень удобно брать с собой, чтобы правильно перекусить и не сорваться на калорийный фаст-фуд.

Рецепт с творогом выглядит так:

  • 100 грамм нежирного мягкого творога
  • 1 столовая ложка отрубей
  • 3 столовые ложки овсяных хлопьев. Предварительно измельчить в кофемолке.
  • ½ ч.л. разрыхлителя
  • соль
  • семена льна

Соединяем творог с яйцом и отрубями. Замешиваем тесто, солим. Даем ему постоять около 30 минут. Затем добавим разрыхлитель, перемешаем. Формируем лепешки и посыпаем их семенами льна. Выкладываем на противень и запекаем 20−30 минут. Температура 180 градусов.

ПП паста — 13 рецептов

Овсяные лепешки на сковороде диетические


Фото: @chefpano

Как приготовить вкусные пп лепешки без муки? Попробуйте этот пп вариант. Всего два простых ингредиента — и у вас есть отличная замена хлебу.

  • 2 яйца
  • 100 грамм овсянки. Это должны быть хлопья грубого помола.
  • соль

Взбиваем яйца и добавляем в них овсяные хлопья и отправляем в холодильник на полдня. Когда тесто настоится, выкладываем его ложкой на антипригарную сковороду и готовим с двух сторон.

Такие ПП лепешки хорошо подавать со свежим салатом вместо хлеба!

Кукурузные лепешки

А как насчет вкусных лепешек из кукурузной муки?

Вам нужны такие компоненты:

  • 200 грамм кукурузной муки
  • 2 яйца
  • 100 грамм нежирного кефира
  • ½ ч. л. разрыхлителя
  • щепотка соли

Взбиваем яйца и добавляем к ним кефир, муку, разрыхлитель и соль. Все тщательно перемешиваем. Готовить диетические лепешки будем в духовке. Противень застилаем пергаментом и выкладываем на него столовой ложкой наши пп лепешки. Одна лепешка — 2 столовые ложки. Запекать 10 минут, температура 180.

Фото: @pp_kuxnya

ПП сырная лепешка на кефире

Приготовить вкусную пп лепешку можно и в мультиварке.

Для этого вам понадобятся такие компоненты:

  • 100 мл кефира
  • 30 грамм сыра. Трем на терке.
  • 1 яйцо
  • ⅓ ч. л. разрыхлителя

Взбиваем кефир с яйцом и кладем туда муку с разрыхлителем. Тщательно перемешиваем, затем высыпаем сыр. Чашу можно немного смазать маслом, выливаем нашу смесь и готовим на режиме Выпечка 15−20 минут!

Фото: @komfortowanko

Низкокалорийные лепешки

А вот еще один потрясающий рецепт пп лепешки, который можно смело включать в ваше пп меню:

  • 1 яйцо
  • 80 грамм нежирного творога
  • 50 грамм ржаной муки
  • 70 грамм цельнозерновой пшеничной муки
  • ½ чайная ложка соды
  • соль

Соединяем творог с яйцом, содой и солью. Затем кладем муку. Замешиваем тесто. Делим его на 6 частей и раскатываем каждую часть. Жарить на сухой сковороде без масла с двух сторон.

Рецепты ПП хлеба

Фото: @eatame_au

Ржаные лепешки — пп рецепт

А теперь приготовим вкусные ржаные лепешки в домашних условиях.

Вам потребуется минимум ингредиентов:

  • 180 грамм кефира
  • 200 грамм ржаной муки
  • 1 чайная ложка растительного масла
  • ½ ч. л. соды
  • соль и перец

Для начала возьмем 50 грамм кефира и смешаем с содой. Дадим постоять немного смеси. Затем смешиваем остальные ингредиенты и только потом добавляем соду с кефиром. Для большего удобства лепешки лучше лепить мокрыми руками, так как тесто будет прилипать. Формируем пп лепешки и запекаем 15 минут при температуре 200 градусов. ПП лепешки из ржаной муки готовы!

Диетические лепешки из отварного нута

Мы уже готовили это блюдо из цельнозерновой муки, из творога и овсяных хлопьев. Если это все из вышеперечисленного вас не смогло удивить, то попробуйте еще такой вариант пп лепешек из нута. Такие лепешки могут стать отличным пп завтраком, обедом и даже пп ужином.

Возьмем такие ингредиенты:

  • 100 грамм отварного нута. Перед тем как отваривать нут, очень важно замочить его в холодной воде на ночь или хотя бы на 6 часов. Варим нут в течение 1 часа. Затем измельчаем все блендером до состояний однородной пасты.
  • 1 яйцо
  • немного зелени. Мелко шинкуем.
  • соль и перец

Соединяем все ингредиенты и жарим пп лепешки на сухой сковороде с двух сторон.

Секрет этого простого блюда — в содержании белка! На 100 грамм нута приходится около 20 грамм белка, так что такие диетические лепешки отлично подходят для пп меню!

Фото: @osmehiorasi

Рисовые лепешки пп

Если вы предпочитаете пп рецепты без глютена, тогда вам нужно приготовить пп лепешки на рисовой муке! Возьмем такие компоненты:

  • 160 грамм рисовой муки
  • 60 мл обычной воды
  • 1 яйцо
  • 1 столовая ложка растительного масла
  • щепотка соли
  • щепотка сахара

Соединяем все ингредиенты и замешиваем тесто. Затем делим на части и раскатываем все толщиной не более 0,5 см. Жарим на сковороде без масла с двух сторон!

Фото: @girls_eating_food

ПП лепешки на сыворотке

Приготовить такие пп лепешки можно не только на кефире или йогурте, но также и на сыворотке. Калорийность сыворотки составляет всего 27 калорий, так что у вас получится диетический рецепт:

  • 150 мл сыворотки
  • 200 грамм цельнозерновой муки
  • щепотка соли
  • щепотка сахара
  • ½ ч.л. разрыхлителя

Соединяем все компоненты и замешиваем тесто. Делим его на кусочки и раскатываем каждый. Жарим на сковороде с двух сторон без масла.

Диетические ПП закуски: рецепты в дорогу, к пиву и вину

Фото: @sunnykitchen_

ПП лепешка с начинкой

Хотите приготовить вкусные пп лепёшки с творожной начинкой?

Тогда этот рецепт для вас:

  • 150 грамм цельнозерновой муки
  • щепотка соли
  • щепотка сахара
  • 50 мл
  • 75 мл кефира
  • ¼ ч. л. соды

В муку кладем соль, сахар и соду. Добавляем молоко и кефир и замешиваем тесто. Оставляем его на 10 минут, затем делим на равные кружочки. Раскатываем каждый кружочек.

Для начинки:

  • 100 грамм творога
  • соль

Смешиваем творог с солью, хорошенько разминаем, чтобы не было крупных кусочков. Выкладываем творог на половину раскатанной лепешки и второй половиной прикрываем. Жарим на сковороде без масла.

Такие простые, но полезные диетические рецепты способны отлично разнообразить ваше пп меню! Обязательно пробуйте эти варианты и балуйте себя даже на диете!

Фото: @goodfoodmadesimple

Фото: @detaljzivota

Рецепт лепешки диетические с овсянкой. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 254.8 кКал 1684 кКал 15.1% 5.9% 661 г
Белки 11.8 г 76 г 15.5% 6.1% 644 г
Жиры 5.3 г 56 г 9.5% 3.7% 1057 г
Углеводы 39.5 г 219 г 18% 7.1% 554 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Пищевые волокна 1.6 г 20 г 8% 3.1% 1250 г
Вода 39.8 г 2273 г 1.8% 0.7% 5711 г
Зола 1.2018 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 40.8 мкг 900 мкг 4.5% 1.8% 2206 г
Ретинол 0.038 мг ~
бета Каротин 0.018 мг 5 мг 0.4% 0.2% 27778 г
Витамин В1, тиамин 0.123 мг 1.5 мг 8.2% 3.2% 1220 г
Витамин В2, рибофлавин 0.154 мг 1.8 мг 8.6% 3.4% 1169 г
Витамин В4, холин 28.6 мг 500 мг 5.7% 2.2% 1748 г
Витамин В5, пантотеновая 0.162 мг 5 мг 3.2% 1.3% 3086 г
Витамин В6, пиридоксин 0.082 мг 2 мг 4.1% 1.6% 2439 г
Витамин В9, фолаты 9.342 мкг 400 мкг 2.3% 0.9% 4282 г
Витамин В12, кобаламин 0.067 мкг 3 мкг 2.2% 0.9% 4478 г
Витамин C, аскорбиновая 0.22 мг 90 мг 0.2% 0.1% 40909 г
Витамин D, кальциферол 0.174 мкг 10 мкг 1.7% 0.7% 5747 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.602 мг 15 мг 4% 1.6% 2492 г
Витамин Н, биотин 4.947 мкг 50 мкг 9.9% 3.9% 1011 г
Витамин РР, НЭ 2.848 мг 20 мг 14.2% 5.6% 702 г
Ниацин 0.515 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 133.3 мг 2500 мг 5.3% 2.1% 1875 г
Кальций, Ca 79.72 мг 1000 мг 8% 3.1% 1254 г
Кремний, Si 0.658 мг 30 мг 2.2% 0.9% 4559 г
Магний, Mg 33.36 мг 400 мг 8.3% 3.3% 1199 г
Натрий, Na 207.5 мг 1300 мг 16% 6.3% 627 г
Сера, S 40.05 мг 1000 мг 4% 1.6% 2497 г
Фосфор, P 160.9 мг 800 мг 20.1% 7.9% 497 г
Хлор, Cl 34.61 мг 2300 мг 1.5% 0.6% 6645 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 172.7 мкг ~
Бор, B 6.1 мкг ~
Ванадий, V 14.8 мкг ~
Железо, Fe 1.148 мг 18 мг 6.4% 2.5% 1568 г
Йод, I 3.29 мкг 150 мкг 2.2% 0.9% 4559 г
Кобальт, Co 1.826 мкг 10 мкг 18.3% 7.2% 548 г
Марганец, Mn 0.7251 мг 2 мг 36.3% 14.2% 276 г
Медь, Cu 96.83 мкг 1000 мкг 9.7% 3.8% 1033 г
Молибден, Mo 2.862 мкг 70 мкг 4.1% 1.6% 2446 г
Никель, Ni 0.362 мкг ~
Олово, Sn 0.86 мкг ~
Селен, Se 3.238 мкг 55 мкг 5.9% 2.3% 1699 г
Титан, Ti 1.81 мкг ~
Фтор, F 16.29 мкг 4000 мкг 0.4% 0.2% 24555 г
Хром, Cr 0.79 мкг 50 мкг 1.6% 0.6% 6329 г
Цинк, Zn 0.7311 мг 12 мг 6.1% 2.4% 1641 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 21.053 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 18.2 г max 100 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.1872 г ~
Валин 0.1549 г ~
Гистидин* 0.0672 г ~
Изолейцин 0.1141 г ~
Лейцин 0.1888 г ~
Лизин 0.1371 г ~
Метионин 0.0509 г ~
Метионин + Цистеин 0.1218 г ~
Треонин 0.1114 г ~
Триптофан 0.0499 г ~
Фенилаланин 0.142 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.2546 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.1359 г ~
Аспарагиновая кислота 0.2495 г ~
Глицин 0.2155 г ~
Глутаминовая кислота 0.4768 г ~
Пролин 0.1453 г ~
Серин 0.1555 г ~
Тирозин 0.1144 г ~
Цистеин 0.0719 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 46.43 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 2.5 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.0738 г ~
6:0 Капроновая 0.0164 г ~
8:0 Каприловая 0.0142 г ~
10:0 Каприновая 0.0373 г ~
12:0 Лауриновая 0.0478 г ~
14:0 Миристиновая 0.1605 г ~
15:0 Пентадекановая 0.0007 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.8361 г ~
17:0 Маргариновая 0.002 г ~
18:0 Стеариновая 0.2162 г ~
20:0 Арахиновая 0.002 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.2093 г min 16.8 г 7.2% 2.8%
14:1 Миристолеиновая 0.0166 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.0821 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.0007 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 1.0697 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.0026 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.4841 г от 11.2 до 20.6 г 4.3% 1.7%
18:2 Линолевая 0.4639 г ~
18:3 Линоленовая 0.0136 г ~
20:4 Арахидоновая 0.0066 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.5 г от 4.7 до 16.8 г 10.6% 4.2%

Диетические творожные лепешки

фсе. сажусь. ээээ. лАжусь на диету

ну и какая ж диета после этого выдержит? мы тут аккуратненько так садимся, на неё самую, а он бац. ложится, сразу видно, опыта в этом деле маловато

Врач прописал мне диету лежанием, поеданием огромного количества вкусняшек и 18-ти часовым сном)))))))))

охфигеть, хочу к тому врачу, хочу такую диету, можно даже второй пункт пропустить

Охохох, диета наше фсе. А лепешечки глянулись, приберу, спасибо!

Популярные низкокалорийные рецепты

Рецепт лепешек можно найти в любой национальной кухни. Небольшие изменения в составе сделают это блюдо доступным даже на диете. Готовить лепешки также можно разными способами. Чаще всего их выпекают в духовке или жарят на сухой сковороде.

С творогом и луком

Творожно-овсяная лепешка с луком – это идеальный завтрак спортсмена. В ней практически нет жиров, но при этом она содержит большое количество белка, столь необходимого атлету во время тренировок. Впрочем, и обычного человека  такое блюдо способно зарядить энергией на весь день.

Ингредиенты

Шаги

  • овсянка «Геркулес» –  25 гр;
  • вода – 80 мл;
  • куриный белок – 1 шт;
  • творог 0,1% – 100 гр;
  • зеленый лук – 15 гр.
  1. Залить горячей водой овсянку и дать ей разбухнуть.
  2. Через 10-15 минут отправить к хлопьям белок, творог и нашинкованный зеленый лук. Все хорошо перемешать
  3. Раскалить сковороду, выложить на ее дно пергамент и вылить смесь.
  4. После того как лепешка схватится, перевернуть ее и готовить еще 4-5 минут.

Калорийность – 75 ккал.

Б/Ж/У – 22 гр /2 гр/20 гр.

Как вариант лепешку можно испечь в духовке при температуре 180°С. Подают блюдо с обезжиренной сметаной и овощной нарезкой, например, томатом, огурцом и сладким перцем.

Турецкие с творогом и шпинатом

Лепешки с творогом и шпинатом – популярное блюдо турецкого уличного фаст-фуда. Оно славится не только своим вкусом, но и большой вариативностью начинок. Гезлеме, турецкое название таких лепешек, готовят из муки и воды.

Ингредиенты

Шаги

  • мука кукурузная – 200 гр;
  • мука овсяная – 100 гр;
  • вода – 150 мл;
  • соль;
  • творог обезжиренный – 100 гр;
  • шпинат свежий – 200 гр.
  1. В муку добавить щепотку соли и порционно вливая кипяченую воду, замесить упругой тесто.
  2. Отщипывая небольшие порции, раскатать тонкие пласты.
  3. Выпекать на сухой раскаленной сковороде по 1-2 минуты с каждой стороны.
  4. Шпинат мелко нарубить смешать с мягким, чуть присоленным творогом и наполнить начинкой лепешки.

Калорийность – 152 ккал.

Б/Ж/У – 7 гр /1,4 гр/28 гр.

Помимо творога, в качестве начинки можно использовать низкокалорийную брынзу, зелень, тушеную рыбу или мясо (курицу).

Морковные с творогом

Легкие и яркие лепешки с полезной морковью идеально впишутся в осеннее меню. Вместо моркови можно использовать тыкву, кабачок или любой другой овощ, подходящий для запекания или жарки.

Ингредиенты

Шаги

  • мука кукурузная – 150 гр;
  • мука льняная – 50 гр;
  • морковь – 200 гр;
  • творог 0,1% – 200 гр;
  • масло оливковое – 15 мл;
  • молок 0,5% – 100 мл;
  • разрыхлитель;
  • соль;
  • кунжут – 5 гр.
  1. Творог перебить в блендере вместе с оливковым маслом и молоком.
  2. Корнеплод очистить, натереть на терке, слегка подсолить.
  3. Муку просеять с разрыхлителем, смешать с творожной массой и овощем. Замесить тесто.
  4. Разделить получившуюся массу на 8-10 частей,  влажными руками сформировать лепешки. Присыпать их кунжутом.
  5. Отправить в духовку на 40 минут при 180°С.

Калорийность – 140 ккал.

Б/Ж/У – 9 гр /4 гр/18 гр.

Чтобы лепешки не подгорели, на последние 10 минут их можно прикрыть фольгой или пергаментом.

Замечание! В теплом виде выпечка отличается хрустящей корочкой и мягкой структурой внутри. Когда она окончательно остывает, становится одинаково мягкой и внутри, и снаружи.

С творогом и зеленью

Этот рецепт диетических лепешек с творогом готовится на кефире, благодаря чему тесто приобретает пористую структуру, оставаясь при этом мягким и эластичным.

Ингредиенты

Шаги

  • кефир 0% (комнатной температуры) – 200 мл;
  • мука кукурузная – 150 гр;
  • мука гречневая – 100 гр;
  • соль;
  • сода;
  • масло оливковое – 20 мл;
  • творог 0,1% – 200 гр;
  • зеленый лук – 30 гр;
  • укроп – 20 гр.
  1. Кефир смешать с содой и растительным маслом. Добавить муку и замесить тесто.
  2. Зелень и лук мелко нашинковать, смешать с творогом, посолить. Скатать небольшие шарики диаметром 4-5 см.
  3. Тесто разделить на порции раскатать каждую часть в тонкий пласт.
  4. В центр каждого пласта положить творожный шарик, соединить края теста и скалкой раскатать в плоскую закрытую лепешку.
  5. Обжаривать на сухой сковороде под крышкой по 3-4 минуты с каждой стороны.

Калорийность – 176 ккал.

Б/Ж/У – 9 гр /3,3 гр/27 гр.

Лепешки после жарки сложить в блюдо и накрыть хлопковым полотенцем, чтобы уберечь от пересыхания.

На простокваше

Придать тесту более мягкий вкус можно с помощью простокваши или ряженки. Кисломолочные продукты с натуральной закваской являются безопасной альтернативой дрожжам. Они придают выпечке необходимую пышность и мягкость.

Ингредиенты

Шаги

  • простокваша 1% – 150 мл;
  • мука овсяная – 100 гр;
  • мука кукурузная – 100 гр;
  • мука цельнозерновая – 70 гр;
  • сода;
  • перепелиное яйцо – 2 шт.
  1. Яйца взбить венчиком. Добавить простоквашу, соду, масло и щепотку соли.
  2. Аккуратно вмешать муку и замесить тесто.
  3. Разделить массу на порции, раскатать каждую в лепешку и жарить на сухой сковороде до подрумянивания 2-3 минуты.

 Калорийность – 192 ккал.

Б/Ж/У – 8 гр /3 гр/37 гр.

Чем тоньше будет раскатано тесто, тем более хрустящей выйдете лепешка. Подавать блюдо можно с соусом из обезжиренной сметаны, чеснока и зелени.

Творожные с икрой

Такое блюдо может стать не только отличным завтраком, но и хорошим вариантом несладкого перекуса. Выбор икры не имеет существенного значения.

Ингредиенты

Шаги

  • отруби овсяные – 90 гр;
  • творог 0,1% – 190 гр;
  • яйцо куриное – 2 шт;
  • масло оливковое – 15 мл;
  • зелень – 30 гр;
  • икра минтая – 50 гр.
  1. Отруби смешать с творогом (90 гр).
  2. Яйца взбить и отправить к овсяно-творожной массе, добавить масло и вымесить тесто.
  3. Выложить тонким слоем массу на сковороду с антипригарным покрытием и жарить по 2 минуты с каждой стороны.
  4. Оставшийся творог (100 гр) смешать с рубленой зеленью и икрой и начинить им лепешки.

Калорийность – 168 ккал.

Б/Ж/У – 16 гр /7 гр/10 гр.

При желании творог из начинки можно заменить соевым сыром – тофу.

Из рыбы с творогом

В качестве начинки для диетических лепешек можно использовать не только творог, но и более «серьезные» ингредиенты, такие как мясо или рыба.

Ингредиенты

Шаги

  • творог 0,1% – 500 гр;
  • яйца – 3 шт;
  • отруби овсяные – 70 гр;
  • отруби пшеничные – 30 гр;
  • молоко 0,5% – 100 мл;
  • разрыхлитель;
  • соль;
  • филе трески – 200 гр;
  • брынза обезжиренная – 100 гр;
  • зелень.
  1. Взбить яйца, добавить творог и молоко.
  2. Смешать отруби с разрыхлителем и соединить с творожной массой.
  3. Филе трески посолить, поперчить и запекать в фольге в духовом шкафу при 190°С.
  4. Пожарить лепешки на сухой сковороде по 2-3 минут с каждой стороны.
  5. Брынзу мелко покрошить, смешать с рубленой зеленью и треской, предварительно размятой вилкой.
  6. Сверху каждой лепешки выложить начинку из рыбы и брынзы и отправить в духовку на 1 минуту при 170-180°С.

Калорийность – 95 ккал.

Б/Ж/У – 14 гр /2 гр/5 гр.

Вместо духового шкафа на заключительном этапе можно воспользоваться микроволновой печью.

Ингредиенты

Лепешки из кукурузной муки. Рецепт на сковороде (с пошаговыми фото)

Лепешки из кукурузной муки отлично заменят хлеб тем, кто придерживается правильного питания. Да, и вообще, рецепт достаточно прост и универсален — можно просто разнообразить свое меню. В интернете достаточно вариантов приготовления кукурузных лепешек. Этот рецепт самый простой — на воде. А, готовиться лепешки будут на сковороде и совершенно без масла!

Ингредиенты:

  1. Мука кукурузная — 12 ст.л.
  2. Овсяные хлопья — 6 ст.л.
  3. Соль — 0,5 ч.л.
  4. Вода — 20 ст.л.

Приготовление:

В глубокую миску добавьте 12 столовых ложек кукурузной муки.

Чтобы лепешки были более нежными, возьмите еще 6 столовых ложек овсяных хлопьев. Смолите их в кофемолке или пробейте блендером.


Добавьте немного соли.

Хорошо перемешайте сухую смесь.

Добавьте 20 столовых ложек кипятка.

Размешайте тесто сначала вилкой. Когда оно немного остынет — вымесите его рукой.

Тесто для кукурузных лепешек должно получиться однородным. Если необходимо — добавьте еще несколько ложек воды или кукурузной муки.

Разделите тесто на 4 части.

Раскатайте каждый кусочек теста скалкой. Ничем смазывать скалку не нужно! Достаточно просто работать с тестом на силиконовом коврике, пекарской бумаге или целлофановом пакете.

С помощью тарелки очертите ровную форму будущей лепешки. Обрезки теста отложите в сторону.

Положите лепешку на сухую горячую сковородку.

Прогрейте лепешку с каждой стороны в течение нескольких минут, чтобы она стала румяной и золотистой.

Переверните на другую сторону и прогрейте еще несколько минут.

Снимая лепешки со сковороды, выкладывайте их на полотенце и смазывайте холодной водой. Затем снова накрывайте полотенцем.

Из обрезков теста как раз получится пятая лепешка.

Когда они полностью остынут, то станут очень гибкими.

Вот и все! Кукурузные лепешки готовы!

Можно смазать лепешку домашним соусом, положить любую начинку (например, отварное мясо и немного лука), и вы получите мега-вкусный бутерброд!

Или смажьте лепешку домашней томатной пастой, потрите немного сыра и посыпьте зеленью. Поставьте в духовку или микроволновку, чтобы сыр расплавился. Диетическая «Маргарита» готова!

Диетические лепешки из чечевицы, рецепт с фото

Опубликовано: 10.05.2017
Разместил: Drug
Калорийность/100г: 141
Жиры/100г: 2

Калорийность: 2265
Белки/100г: 5
Углеводы/100г: 23

Что обычно вы готовите из чечевицы? Кашу и легкие супы? Предлагаю приготовить диетические лепешки из чечевицы, рецепт с фото которых смотрите ниже! Получаются они очень вкусными и не тривиальными. Очень хорошо подойдут к повседневному столу, а также они идеальны для пикника. Еще я часто готовлю и такие не менее вкусные и полезные кукурузные лепешки из кукурузной муки.

Для приготовления опары:

— 100 мл. воды,
— 8 гр. сухих дрожжей,
— 0,5 ч.л. сахара,
— 2 ст.л. муки.

Для приготовления теста:

— 250 гр. чечевицы,
— 800 мл. воды для варки,
— 3 ст.л. растительного масла,
— 1 луковица,
— щепотка соли,
— 300 гр. пшеничной муки.

Для посыпки:

— морская соль,
— кунжут.

Как приготовить в домашних условиях



Отвариваем чечевицу в 800 мл воды до готовности. Если после варки останется вода – её необходимо слить. Дать немного чечевичной каше остыть до комнатной температуры.


При помощи погруженого блендера превратить чечевицу в пюре.


Приготовить опару.
В чаше смешать теплую воду, дрожжи, сахар и муку. Тщательно перемешать, чтобы не было комочков и убрать в теплое место на 15 минут. За это время дрожжи активируются и опара начнет пениться.


Лук нарубить мелким кубиком и обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
В опару добавить пюре из чечевицы и перемешиваем.
Добавляем обжаренный лук и постепенно вводим муку.


Добавляем растительное масло и тщательно вымешиваем тесто. Оно должно получиться плотным и хорошо отлипать от рук и стенок миски.


Помещаем тесто в большой контейнер (предварительно смазываем его растительным маслом), накрываем крышкой и оставляем в теплом месте на 1 час.


За это время тесто увеличиться в 2-3 раза.


Вынимаем тесто из контейнера, обминаем и делим на 6-8 равных частей. Из каждой части формируем лепешку. Для этой цели можно использовать скалку, а можно просто обойтись руками.
Лепешки выкладываем на противень, смазанный растительным маслом. Посыпаем сверху каждую лепешку морской солью и кунжутом. Накрываем противень полотенцем или пленкой и оставляем на 15 минут.


Выпекаем чечевичные лепешки 15-20 минут при температуре 180 С.
Готовые лепешки снимаем с противня и подаем к столу. Они хороши как в горячем, так и в холодном виде! Для разнообразия можно приготовить кукурузные лепешки на кефире.


Очень необычно и вкусно! Попробуйте!

Рецептов низкокалорийных тортов | EatingWell

Рецепты низкокалорийных тортов | EatingWell Перейти к содержимому

Навигация по верхней части

Закройте это диалоговое окно

Исследуйте EatingWell

Выбор персонала

Шоколадный торт с одной чашкой

Этот простой в приготовлении шоколадный торт темный, влажный, насыщенный — и загрязняет только одну чашу! Не так просто, как смеси для торта в коробках, но они часто содержат трансжиры. Наш простой рецепт «с нуля» дает вам домашний пирог с полезным маслом канолы и цельнозерновой мукой.

Здоровый рулет из тыквы с глазурью из сливочного сыра

Вкусные теплые пряные коржи скатываются вместе со слегка острой глазурью из сливочного сыра. Этот рулет из тыквенного желе имеет декадентский вкус, но каждая порция содержит менее 200 калорий и менее 20 граммов сахара. Не пугайтесь этого рулета с желе — если вы работаете быстро, пока торт теплый, его сложно испортить или треснуть.

Easy Peach Cobbler Dump Cake

Персиковый сливочный торт представляет собой пушистый нежный ванильный торт, усыпанный сочными сладкими персиками.Этот персиковый торт такой простой, что обязательно станет любимым летним десертом. Использование коробки с органической смесью для выпечки делает приготовление рецепта еще проще.

Черри-яблочный пирог

Для приготовления этого фруктового десерта не требуется никаких специальных кулинарных навыков. Вы буквально «выливаете» ингредиенты в форму для запекания, ставите ее в духовку и наслаждаетесь.

Ванильный торт

Этот светлый торт имеет вкус настоящих ванильных бобов, но при этом остается сладким, восхитительным и готовым к употреблению как есть или покрытым вашей любимой глазурью.

Key Lime Mason Jar Cheesecakes

Эти маленькие десерты из каменной кувшины не только восхитительны; они также контролируют размер порций! Этих красоток можно приготовить менее чем за 20 минут.

Быстрый клубничный «Чизкейк»

Получите аромат чизкейка без запекания благодаря этому полезному рецепту десерта. Чтобы приготовить его без глютена, поищите крекеры без глютена.

Двойные шоколадные кексы

Рецепт двойных шоколадных кексов идеально подходит для настоящих ценителей шоколада.Эти подходящие для диабетиков кексы, покрытые шоколадной глазурью, восхитительны, и перед ними невозможно устоять.

Тыквенно-шоколадный торт со взбитыми сливками из тыквы

Если вы готовы отказаться от стандартного тыквенного пирога, попробуйте этот рецепт тыквенного пирога с глубоким шоколадным вкусом. Пюре из тыквы помогает сделать десерт невероятно влажным и плотным. В качестве начинки используются взбитые сливки с добавлением ванили и сахара, а также немного тыквенного пюре.

Яблочно-пряный торт

Каждая порция этого торта, слегка приправленного корицей, имбирем и гвоздикой, полна рубленого яблока.

Вдохновение и идеи

Чизкейки с клубникой на двух тарелках

Мини-чизкейки «Нью-Йорк»

Эти мини-чизкейки не просто очаровательны — они запечены в форме для маффинов, их готовят быстрее, чем традиционные чизкейки, и они идеально порционированы.

Подробнее

5202355.jpg

Шварцвальдский торт

Этот классический торт из Шварцвальда, подходящий для диабетиков, может похвастаться густой начинкой из сливочного сыра, смешанной с богатой антиоксидантами вишней и посыпанной декадентской начинкой из горячей помадки.

Подробнее

5241490.jpg

Кексы со специями «Яблоко»

Каждый кекс с добавлением корицы, имбиря и гвоздики, слегка приправленный пряностями, полон рубленого яблока.

Все рецепты низкокалорийных тортов

Шоколадный декаданс

Вдохновленный олдскульным ультра-богатым муссообразным шоколадным тортом, который обычно требовал целого фунта шоколада, полдюжины яиц и большого количества масла, это просвещенное исполнение имеет глубокий горьковато-сладкий шоколадный вкус и плотную тающую во рту текстуру.Никто не догадается, что это здоровее. Секрет в отличном натуральном какао-порошке и качественном сладко-горьком шоколаде, желательно с содержанием какао 70%. Хотя пирог можно есть, когда он полностью остынет, он выходит из сковороды намного легче и даже вкуснее, если он был охлажден хотя бы на ночь.

Торт Трес Лече

Торт Трес Лечеш — это традиционный мексиканский бисквит, пропитанный, как вы уже догадались, тремя видами молока для получения идеального влажного декадентского торта.Думайте об этом как о пироге, который мы облегчили этим простым рецептом.

Кофейный торт с мокко

Сладкая посыпка из какао-порошка и корицы запекается прямо в этом восхитительном кофейном пироге мокко.

Белый торт

Этот базовый рецепт белого торта идеально подходит для дней рождения. Он состоит из двух слоев по 8 или 9 дюймов. В завершение заморозьте шоколадной глазурью или простой белой глазурью (см. Соответствующие рецепты).

Мини-чизкейки с черникой и лимоном

Этот рецепт мини-чизкейка в форме маффинов — восхитительный, полезный десерт идеального милого размера.Если приготовление двух дюжин кажется излишним, рецепт можно легко сократить вдвое. Если вы избегаете глютена, используйте крекеры без глютена, чтобы сделать корочку.

Тыквенные батончики «Красный бархат»

Эти простые батончики, приправленные тыквой и обезжиренным йогуртом, имеют такой же декадентский вкус, как торт из красного бархата.

Стандартный желтый торт

Это ваш рецепт желтого торта. Сверху посыпьте любимой глазурью и посыпьте торт на день рождения! Чтобы снизить уровень сахара, замените сахар смесью заменителя сахара.

Морковно-тыквенные батончики

В этом рецепте печенья сочетаются классический морковный торт и тыквенные батончики — это любимый десерт детей и взрослых.

Корично-банановый торт с шоколадным ганашем

Этот влажный торт, приправленный корицей и бананами, станет ответом на вашу тягу к десертам. Этот торт, облитый шоколадным ганашем, подходит для диабетиков и обязательно понравится любому сладкому.

Sunshine Cupcakes

Эти легкие низкокалорийные кексы покрыты взбитой начинкой со вкусом лимона.

Пирог с крошкой без глютена

Получите свой кофейный пирог и съешьте его по этому простому рецепту без глютена, который по вкусу не отличается от настоящего. Благодаря добавлению йогурта и нарезанного кубиками яблока получается чудесно влажный торт с рассыпчатой ​​начинкой, идеально подходящий для позднего завтрака или кофе-брейка.

Все любят этот кекс

Ах, проклятый кекс. Многие купленные в магазине сорта, начиненные до неузнаваемости засахаренными кусочками, заслуживают своей дурной репутации — но только не эти чудесные торты, приготовленные с обильной порцией сухофруктов и цукатами апельсиновой цедры в легком кляре.Есть только одна хитрость: покупайте влажные сушеные и цукаты лучшего качества, которые вы можете себе позволить.

Easy Buttermilk Cupcakes

Легкие сладкие ванильные кексы, покрытые шоколадно-сливочно-сырной глазурью, станут настоящим хитом для вашей семьи.

Кофейно-шоколадный мраморный торт

Использование слегка моросящего кофе вместо глазури придает аромат и влажность этому рецепту торта с обрезкой углеводов, но при этом сохраняет жир и калории под контролем.

Клубничные чизкейки в банке Mason без выпечки

Эти портативные чизкейки без выпечки, насыщенные и сливочные, приправленные свежей клубникой и медом для сладости — идеально подходят для пикника или барбекю на заднем дворе! Мы добавили немного греческого йогурта, чтобы сделать этот полезный десерт светлее.

Пирог с лимонным фунтом

Этот замечательный насыщенный сладкий пирог с лимонным фунтом просто шикарный, а засахаренные дольки лимона представляют собой красивую горьковато-сладкую начинку, которая лучше, чем глазурь. Но самое приятное: попробовав его, вы не пропустите все вырезанное нами масло по сравнению с традиционным рецептом пирога с фунтом.

Linzer Cake

Linzer Tart (или Linzer Torte) — австрийское блюдо: миндальное тесто с малиновым джемом.Здесь он заново изобретен как американский торт: слои с высоким содержанием миндаля, разделенные малиновым джемом. Еще лучше, если приготовить его за день заранее, чтобы варенье впиталось в торт. Если хотите, нарушите традицию, используя клубничное варенье и украсьте свежей клубникой.

Пирог с перевернутой овсянкой с ананасом

Если добавить в перевернутый пирог цельнозерновую овсянку и посыпать его свежим ананасом, получается, что этот десерт для диабетиков перевернут правильной стороной вверх.

Пирог из кукурузной муки, йогурта и лимона

Этот торт, покрытый свежей малиной и лимонной цедрой, является прекрасным десертом, которым вы с гордостью будете подавать к специальным блюдам.

Закройте это диалоговое окно

Поделиться и многое другое

эта ссылка ведет на внешний сайт, который может соответствовать или не соответствовать правилам доступности.

Безглютеновые, веганские и диетические торты Деловые и диетические торты [Интервью с экспертом]

БЕСЕДЫ О ТОРТЕ С «ОТ ДИКИХ»

Безумно креативные, щедрые и сырые. Это прилагательные (среди многих других), которые приходят на ум, когда впервые видишь земные творения «From the Wild» Шанти Уилби.Она является прекрасной иллюстрацией того, как кто-то превращает потребность в нишу, и я не могу побудить вас прочитать до конца, потому что это интервью набито золотыми самородками информации .! Но сейчас я отойду в сторону и позволю этой великолепной девушке рассказать о другом превосходном сегменте БЕСЕДЫ С ТОРТАМИ: безглютеновых, веганских и диетических пирожных.

________________________________________________________________________________

Расскажите нам о себе, своей жизни и своей деятельности.Как вы начали свое путешествие по выпечке и что побудило вас запустить From The Wild? Расскажите нам о своем стартовом пути — от идеи до запуска

Мое путешествие по выпечке началось в очень юном возрасте! Моя семья немецкая. Я родился в Германии, но мы переехали в Австралию, когда мне было 2 года. Но у меня так много приятных воспоминаний о том, как я собирала яблоки в саду моих бабушек и дедушек в Германии, когда мы приехали, наблюдая, как моя Ома готовит великолепные немецкие пироги — сливовые пироги, яблочные пироги, запеченные сырники; ела желе из айвы, которое приготовила моя Опа, а потом увидела, как моя мама заботится о семье и друзьях благодаря своей любви к выпечке и совместному использованию еды.

Думаю, первый торт, который я испек, был, когда мне было 8 или 9 лет. Мы с другом проводили выходные в поисках новых рецептов тортов и выпекали сами. Мы чувствовали себя такими взрослыми и независимыми! Первый торт, который мы когда-либо испекли, мы забыли добавить яйца, и в итоге он получился твердым. Это было весело, но мое любопытство к выпечке и моя любовь к приготовлению еды для других выросло отсюда!

Большую часть моего детства я вырос на холмах Аделаиды, мы жили (и теперь ведем бизнес на том же участке) на участке площадью 21 акр с разбросанными фруктовыми деревьями.Я чувствую, что взросление в этой среде всегда пробуждало мою любовь к еде, выпечке и обмену этим опытом с другими.

Однако в детстве у меня было много проблем со здоровьем и у меня была чувствительная пищеварительная система. В течение многих лет у меня была кандидоза и многие виды пищевой непереносимости, и в подростковом возрасте я очень плохо себя чувствовал. Перенесемся в мои взрослые годы, я теперь страдаю непереносимостью глютена и молочных продуктов, поэтому пойти куда-нибудь поесть и съесть десерт, когда мы выходим, — это настоящая проблема для меня. Мой выбор настолько ограничен.Я думаю о людях, соблюдающих диету FODMAP или с другими серьезными проблемами со здоровьем, которые влияют на их диету, и я просто хотел создать красивую, питательную и декадентскую пищу, которую могли бы испытать люди с ограниченным выбором.

Я прожил несколько лет в Байрон-Бей, с 2012 по 2015 год, и это действительно пробудило во мне страсть к растительной пище. У меня была возможность поработать в Gaia, и я помогал другу Жюлю Галлоуэю, который был натуропатом, который регулярно проводил семинары по кулинарии и высокие чаи, веганские и палео-дружественные.Увидев, как Жюль делает то, что она любила, и как повара в Gaia создают такую ​​невероятную еду, действительно укрепили мою страсть к еде на растительной основе, и я начал искать видение своего собственного бизнеса. Я ставил себя в ситуации, когда мог учиться и расти в любопытстве, и это укрепило мою решимость начать свой собственный бизнес, как только мы вернулись в Аделаиду.

Момент, который по-настоящему ударил меня по голове, был, когда я пошел на выпускной ужин (во всех местах Байрон). Мы заранее заказали ужин и сообщили мои диетические требования.Когда дело дошло до десерта, все выглядело потрясающе. От яблочных пирогов до шоколадных пудингов и запеченных сырников. Я подумал про себя, ооо, интересно, что я получу…! Чаша приземлилась передо мной, и я был совершенно не в восторге. Чертов миска консервированного фруктового салата. ЛУСИНОВАННЫЙ !! Никаких свежих фруктов. Просто луженые. Я подумал, ЭТО Я что-то с этим делаю !! Я собираюсь создать свои собственные потрясающие восхитительные десерты для людей!

Моменты, которые доставляют мне радость, — это когда я обслуживаю мероприятие или отправляю десерты, и кто-то подходит ко мне и спрашивает что-то вроде: «Так какой вкус без глютена И без молочных продуктов?» Или .. «Какой из них безглютеновый и веганский?» И мой ответ — ВСЕ НИХ! Выражение их лица бесценно. Их выражение — что-то среднее между «это Рождество» и «я мог бы поцеловать тебя» !! Мне нравятся эти моменты, потому что я знаю, насколько неприятным может быть то, что у вас ограниченный выбор или его отсутствие, когда вы идете на мероприятие с обслуживанием или свадьбу.

Для меня большая честь иметь возможность делать то, что я делаю, и знать, что я способствую развитию веганской / растительной культуры питания на этапах ее культурного становления. Мне не терпится увидеть, как будет развиваться наш бизнес и как растет сфера продуктов питания, поскольку все больше людей узнают об альтернативных подходах к десертам и растительным методам питания.

У вас очень уникальная ниша, расскажите нам о своем уникальном торговом аргументе, деловой этике и линейке продуктов.

Наши продукты и дух на самом деле проистекают из моей страсти к созданию продуктов питания для людей с ограниченными возможностями питания (из-за пищевой непереносимости) и альтернативным образом жизни. Я хотел создать пищевой продукт, который был бы красивым визуально и невероятно вкусным, с множеством различных текстур и вкусов. Внимание к деталям является для меня огромным мотиватором и движущей силой в том, как я продаю и представляю свои торты.

Часто, когда я говорю людям, что я делаю торты, они так воодушевляются. Но затем, когда я перечисляю типы тортов, которые мы делаем «без глютена, на растительной основе, подходящие для веганов», вы можете заметить, что выражение их лиц немного изменилось, и часто их энтузиазм превращается в вежливые кивки. Ха-ха.

Я думаю, это потому, что, когда мы думаем о еде, «свободной» от всего этого или «более здоровой», люди ожидают, что она будет мягкой или сухой и неинтересной. Для меня это было непросто, потому что в некотором смысле мне кажется, что вам нужно заставить людей полюбить ваши пирожные или убедить их, что они все еще вкусные.Но я был действительно поражен положительными отзывами и восторженными отзывами, которые мы получили как в наших оптовых отзывах от кафе, так и в наших отзывах о тортах от наших клиентов, заказавших частные заказы! Мое главное желание — чтобы наши торты отличались вниманием к деталям, стилем и чтобы люди действительно видели любовь и заботу, которые проявляются в каждом продукте.

Многие люди борются с выпечкой, не содержащей аллергенов, и с диетическими тортами. Как вы разработали свой стиль выпечки, чтобы удовлетворить потребности тех, кто придерживается диеты?

Для меня эта выпечка возникла из-за моих собственных диетических потребностей и эволюционировала оттуда! Я ОБОЖАЮ экспериментировать с техникой выпечки, и часто чувствую себя больше сумасшедшим ученым, чем изготовителем тортов! Меня всегда интересуют новые формы выпечки и смешивания на растительной основе, а также то, как эти ингредиенты используются для создания различных и уникальных текстур и вкусов.Это совершенно другой вид науки о продуктах питания, и часто ингредиенты довольно темпераментны, поэтому иногда бывает довольно сложно экспериментировать. Но для меня действительно важно освободить место для изучения новых техник

Каковы ваши 3 главных совета по выпечке без глютена?

Хммм !! Я бы сказал, прежде всего, убедитесь, что вы нашли хорошую смесь муки. Многие смеси муки настолько обработаны и крахмалисты, что я бы посоветовал посетить ваш местный магазин / бакалейщик и спросить их о муке без глютена, которую они продают.

Проведите много исследований и получайте удовольствие, просматривая сообщения в блогах о выпечке без глютена. Я прочитал много рецептов и нахожу много вдохновения от других блоггеров о еде в том, как они решают проблему выпечки без глютена и веганской выпечки, а также от того, какие пропорции они используют.

И в-третьих уже получать удовольствие от процесса! Если вы новичок в выпечке без глютена, не слишком давите на себя, чтобы сразу приготовить ее. Будьте терпеливы и экспериментируйте с ароматами, которые вам нравятся, и вкусами, которые вам знакомы.Чтобы познакомиться с выпечкой без глютена, нужно время, поэтому делайте заметки, записывайте успехи и ошибки и всегда подкрепляйте свое любопытство. Задавайте вопросы, обращайтесь к фуд-блогерам. Существует потрясающее сообщество и так много щедрых людей, которые любят делиться своими знаниями и советами по выпечке с теми, кто будет их слушать!

Каковы ваши 3 лучших веганских совета по выпечке?

Читайте как можно больше и смотрите множество видеороликов!

Подобно выпечке без глютена, веганская выпечка также сильно отличается от традиционной выпечки.Ингредиенты реагируют по-разному, и нужно время, чтобы понять, какой должна быть правильная консистенция определенных ингредиентов.

Мой главный совет: не перегружайте себя слишком большим количеством новых техник. Осваивайте одно дело за раз. Например, веганский заменитель яиц. Есть так много отличных альтернатив! Выберите свое любимое сладкое лакомство (например, пирожное), а затем научитесь справляться с этим с помощью различных техник. Есть ТАКОЕ много отличных рецептов и блогов, веселых, вкусных, подробных и познавательных, которые помогут вам в вашем веганском путешествии по выпечке GF!

Какие у вас любимые книги и ресурсы по этой уникальной категории выпечки?

Ой, их так много !! Что касается выпечки без глютена, мне очень нравятся книги Эммы Гэллоуэй «My Darling Lemon Thyme» и «Real Food Kitchen». Я регулярно использую ее рецепты для многих блюд и выпечки на выходных, и можно ли ее рецепты легко заменить на безмолочные и веганские. альтернативы в ее рецептах) Ссылка — http: // www.mydarlinglemonthyme.com/

Еще одна прекрасная Антея от Rainbow Nourishments. Ее сообщения в блогах и электронные книги просто потрясающие, а рецепты такие восхитительные. Ссылка — http://www.rainbownourishments.com/

Поваренные книги Acorn Kitchen также стали для меня огромным вдохновением в изучении различных новых техник, а также техник нанесения покрытий. Несколько лет назад, в Англии, я имел удовольствие поесть в их ресторане, и это было просто сногсшибательно! Ссылка — http: //www.acornvegetariankitchen.co.uk/

И, наконец, что не менее важно, Мэтью Кенни Куизин. Их рецепты и академия на основе растений настолько невероятны. Я прошел один из их курсов и надеюсь сделать больше в будущем, но я многому научился за науку о растительных методах и различных подходах к приготовлению еды из них. Действительно потрясающий материал! Ссылка — http://www.matthewkenneycuisine.com/

Есть много пекарей, которые не знают, как выполнять оптовые заказы.Какой совет вы бы дали тем, кто хочет на постоянной основе расширять свой бизнес в сфере общественного питания для кафе / ресторанов и других предприятий?

Вот такой хороший вопрос! Мы поставляем кафе уже почти два года, и пока это был невероятный опыт. Это мои основные советы из того, что я узнал на данный момент!

Будьте проще:

При приближении к новому кафе / открытию оптовой линейки продуктов все должно быть очень просто! Начните с нескольких вкусов, которые, как вы знаете, вам действительно понравились.Сделайте коробки для образцов, создайте прайс-лист и просто выходите!

Выберите кафе, в которых вы хотите продавать:

Подойдя к кафе, действительно исследуйте. Посмотрите их ленту в Instagram — как они себя рекламируют? Помечают ли они свои магазины тортов и дают ли они кредит там, где это необходимо? Какие отзывы / обзоры у них есть на своей странице в Facebook? На самом деле убедитесь, что у вас есть те места, которые ВЫ хотите запасти. И если вы заходите туда и не чувствуете, что они подходят для вашего продукта, не бойтесь сказать «нет»! Продажа оптом — это большая тяжелая работа, и это действительно должно быть для вас вознаграждением, поэтому убедитесь, что вы выбираете кафе, которые отметят ваш продукт и позаботятся о нем в холодильнике / кухонном шкафу, ТАК важно!

Подумайте о долговечности:

Одна из самых сложных задач — найти способы создать продукт с хорошим сроком хранения.Для нас это вызов, потому что все, что мы делаем, не содержит консервантов и рафинированного сахара. Убедитесь, что вы тестируете свой продукт дома, в собственном холодильнике. Ежедневно проверяйте вкус, консистенцию и цвет продукта, чтобы понять, как он обрабатывается, и вносите соответствующие коррективы. Вы также можете протестировать свой продукт в сертифицированной лаборатории, чтобы определить его срок годности.

И, наконец, не конкурируйте по цене!

Обеспечьте продукт высокого качества, сделанный с любовью и стоящий очень дорого.Это был совет, который дал мне мой бухгалтер (бухгалтер / постоянный источник жизненной мудрости), и это был крупица мудрости каждый раз, когда я хожу на какую-либо цену. Очевидно, вы хотите создать продукт, который будет доступен по цене как оптовая, но не изменит себя в процессе.

Я уверен, что такой амбициозный кондитер, как вы, в настоящее время смотрит вперед в направлении новых проектов, будущих целей, расширения и т.д.

Всегда всегда! Возможно, слишком много новых проектов…!

Это интересно, потому что в настоящее время я нахожусь в процессе диверсификации, и несколько человек побудили меня по-настоящему спросить себя, во что я хочу инвестировать свое время, в бизнес.Мне очень нравится оптовый аспект вещей — мы так усердно работали, чтобы создать ритм, который работает (и он наконец-то работает), и теперь, когда оптовая торговля более упорядочена, я смотрю на свои другие увлечения и наборы навыков внутри бизнес и спрашиваю себя, куда же отсюда !?

У меня много любви и страстей к еде, но одно я знаю точно: мне нравится видеть, как другие люди получают знания и знания о еде, веселятся с тортами и растут в собственной уверенности в дизайне тортов, так что 2018 год будет это начало того, что мы запускаем несколько интимных мастер-классов по приготовлению торта на растительной основе, а также некоторые интересные совместные мероприятия, над которыми я работаю с другими предприятиями и гурманами в ЮАР и Австралии.Я рада потратить больше времени на семинары и посмотреть, как они развиваются и какой отклик мы получим. Я буду проводить несколько забавных предварительных семинаров по приготовлению веганского шоколада, но я также разрабатываю несколько более глубоких семинаров по укладке торта о том, как приготовить веганский масляный крем для идеальной окантовки, слоев слоев и как играть с разными цветовыми палитрами, используя альтернативу. цветные порошки натурального происхождения и на растительной основе.

Семинары будут максимально интерактивными и практическими, чтобы каждый участник действительно получил возможность погрузиться в опыт и развить свою уверенность в дизайне торта и поиграть с различными ингредиентами! У каждого семинара будет своя тема и цветовая схема стиля.Я действительно с нетерпением жду этого!

Шарики из теста для печенья с арахисовым маслом РЕЦЕПТ

Этот рецепт — мой идеальный рецепт здоровой (и немного декадентской) закуски, богатой белком, но он также идеально подходит, чтобы поделиться с друзьями на пикнике или попробовать веганское блюдо торт для дополнительной текстуры и формы! Это так просто и так вкусно! — Shanti Wilby

Ингредиенты:
  • 100 г миндальной муки
  • 110 г гладкого арахисового масла
  • 40 г кленового сиропа
  • 5 г порошка мака
  • Щепотка соли
  • 50 г веганский черный шоколад с чипсами (я использую Loving Earth)
  • * По желанию — 100 г темного шоколада, растопленного.
Метод:
  1. Поместите миндальную муку, арахисовое масло, кленовый сироп и порошок маки в кухонный комбайн и готовьте на средней скорости в течение 15-20 секунд или до тех пор, пока смесь не смешается и не станет выглядеть как крошка с мелкой текстурой. Соскребите лопаткой по бокам.
  2. Добавьте стружку темного шоколада и щепотку соли и перемешивайте еще 10 секунд на средней скорости до однородного состояния.
  3. Переложите в таз. Скатайте тесто в шарики, из этой смеси получится 6-8 шариков для печенья, в зависимости от размера, в который вы их раскатываете.
  4. Дополнительно — окуните шарики из теста для печенья в растопленный темный шоколад и оставьте в холодильнике на 15 минут
  5. Храните в герметичном контейнере до 7 дней, в холодильнике

Примечание: если предпочтительна более мягкая консистенция , вы можете добавить дополнительные 20 г масла макадамии / кешью или 25-30 г арахисового масла.

From The Wild —
Shanti Wilby

www.fromthewild.com.au

@ fromthewild.com.au

www.facebook.com/fromthewildau/

Большое спасибо, Шанти, за то, что сбросила эти информационные бомбы и просветила нас по всем вопросам, касающимся ГФ, веганов и аллергенов / диеты в сфере пирожных! Ребята, следите за этой девушкой, потому что она собирается пойти куда-нибудь … И если вы получили что-то хорошее из этого интервью, оставьте комментарий ниже, чтобы сообщить нам! <3 xx

Торт Кето — ЛУЧШИЙ рецепт шоколада!

Этот насыщенный и декадентский шоколадный кето-торт потрясающе вкусен… Каждый раз, когда я его подаю, люди всегда спрашивают рецепт!

Идеальный шоколадный торт без муки

Зачем вам делать этот шоколадный торт?

Проще говоря, потому что это, вполне возможно, лучший шоколадный торт, который вы когда-либо делали, даже если вы не сидите на кето-диете .

В первый раз я приготовил рецепт на вечеринке по случаю дня рождения друга, где ни один присутствующий, кроме хозяина, не придерживался низкоуглеводной диеты, и все же люди сходили с ума от этого ультра-фадичного шоколадного торта. Всего за одну ночь еще трое друзей уже попросили меня испечь торты на их дни рождения!

Также вам может понравиться: Чизкейк Кето — 5 ингредиентов

Кето Смерть от шоколадного торта

Без муки

Легко сделать

Отлично подходит для вечеринок

Всего 7 ингредиентов

Слишком хорошо, чтобы в это поверить!

Этот исключительно смелый рецепт шоколадного торта — без муки, которая мешала бы мягкой текстуре и интенсивному шоколадному вкусу — изменит все, что вы думали о шоколадном торте.Не требуется ни масла, ни кокосовой муки!

Также попробуйте эти кето-блины

Шоколадный торт с низким содержанием углеводов

Простой рецепт кето-торта абсолютно не уступает любому кондитерскому миксу или шоколадному торту в стиле пекарни.

Сверхплотный и вкусный, он может быть естественно без глютена, без молочных продуктов, масел и веганский … и я уже подавал его достаточному количеству людей, которые не придерживаются какой-либо специальной диеты, что я могу с уверенностью сказать: даже Если вы привыкли к традиционным сахарно-мучным десертам, вы полностью влюбитесь в этот вкусный и сочный шоколадный торт.Просто попробуйте и убедитесь!

Хотите версию для одной порции? Попробуйте этот Рецепт торта с кружкой Кето

Рецепты кето-глазури

Для шоколадного торта на фотографиях я использовал этот рецепт глазури с шоколадно-кремовым сыром .

Не стесняйтесь использовать свою любимую ванильную или шоколадную кремовую глазурь, домашнюю или купленную в магазине.

Или измените вкус, посыпав торт глазурью из сливочного сыра, глазурью из арахисового масла, взбитыми сливками, мороженым, нарезанной клубникой или кокосовой глазурью.Только не забудьте дать пирогу полностью остыть, прежде чем намазывать глазурь.

Еще очень хорошо со взбитыми сливками из кокоса!

Можно ли использовать обычный сахар?

Да, если вы не считаете углеводы, рецепт торта отлично подходит и для обычного сахарного песка. Я знаю это, потому что проверял это на себе (то, что я должен делать по работе…).

Даже если вы используете настоящий сахар, вам все равно потребуется всего 2/3 стакана для всего двухслойного торта , что безумно мало по сравнению с традиционными рецептами шоколадных тортов, которые часто содержат как минимум вдвое больше!

Для веганского кето-торта

Хотя в рецептах шоколадного торта без муки обычно используются яйца, приготовить веганский вариант оказалось на удивление легко.Я просто смешал три столовые ложки заменителя яиц Боба с 150 г воды (полстакана плюс две столовые ложки), оставил на несколько минут, чтобы он загустел, а затем использовал это в качестве трех яиц в рецепте.

Если вам нужно шесть яиц для двухслойного торта, просто используйте шесть столовых ложек заменителя яиц, смешанных с 1 1/4 стакана воды. Я еще не пробовал сделать версию с использованием льняного яйца, но обязательно сообщите, если будете экспериментировать!

Для торта без глютена или палео

Для палео-торта подсластите либо эритритол, указанный в рецепте, либо используйте вместо него 1/2 стакана фиников или кокосовый сахар.Рецепт торта с низким содержанием углеводов, естественно, не содержит глютена, никаких замен не требуется. Он сделан из миндальной муки, которая представляет собой просто измельченную миндальную муку. (Для торта, приготовленного из обычной муки, я рекомендую этот веганский шоколадный торт.)

(вверху — смотрите видео, как приготовить кето-торт)

Рецепт был адаптирован из этих кексов Кето

  • 1 1/2 стакана миндальной муки мелкого помола
  • 1/4 стакана какао-порошка
  • 2 столовые ложки голландского какао или дополнительная обычная
  • 2 1/4 чайной ложки разрыхлителя
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 1/3 стакана воды или молоко на выбор
  • 3 яйца (включая веганский вариант, указанный ранее в сообщении)
  • 1/3 стакана гранулированного эритрита или обычного сахара
  • 1 1/2 чайной ложки чистого экстракта ванили
  • * Для двухслойного торта просто удвойте рецепт и выпекайте на двух 8-дюймовых противнях.Я перечислил несколько идей кето-глазури выше в посте. А если вы визуальный человек, обязательно посмотрите видео с рецептами выше! Разогрейте духовку до 350 F. Смажьте 8-дюймовую сковороду и выровняйте пергаментом. Хорошо перемешайте все ингредиенты, затем выложите на сковороду. При необходимости используйте второй лист пергамента, чтобы разгладить. Выпекайте 14 минут на центральной решетке (в некоторых духовках требуется больше времени для выпекания, поэтому при необходимости продолжайте готовить до твердого состояния). Дайте полностью остыть перед глазурью. Если вы попробуете рецепт, не стесняйтесь оставлять комментарии или оценивать его ниже! View Nutrition Facts

Более популярные кето-десерты

Кето-брауни-бомбы

Кето-печенье

Шоколадный мусс из авокадо

Или этот шоколадный мусс Кето

Мороженое Кето — с низким содержанием углеводов

Жирные бомбы

Смузи с авокадо

Шоколадно-кокосовые батончики с помадкой

Подробнее о Поваренной книге

4.81/5 (389)

Торт «Смерть диетам» — Веганская пекарня Гретхен

Идея этого торта возникла, когда я был на одной из многих фаз моей диеты.

Да, мне тоже нужно отодвинуть господство над потреблением торта, печенья и кексов, поскольку иногда это выходит из-под контроля.

Кажется, что всякий раз, когда я лишен сахара и жира, мой мозг включается в ультрасовременное снаряжение, и я придумываю удивительные смеси, в которые я просто умираю, чтобы вонзить в них свои бедные, лишенные жира зубы.

Отсюда и название «Торт« Смерть диетам ».

Это однозначно нарушило диету, и оно стоит всех калорий! Я могу это засвидетельствовать!

Вы можете быть уверены, что в Gretchen’s Vegan Bakery мы убиваем только диеты!

Новая и улучшенная версия была веганской, кофейной, ореоизолированной и меньшего размера! LOL

Одноразовые порции — вот где оно есть!

Хорошо, технически это НЕ разовая порция, но я не скажу, если нет!

Лучший способ приготовить десерт без чувства вины прост: никому не говорите, что вы его готовите, поэтому, когда вы закончите все самостоятельно, у вас не будет вины, потому что никто не знал, что он существует!

В видео вы заметите, что я использовал формы для колец размером 2-5 дюймов для создания торта.

Необязательно лепить торт в кольцевых формах, но это помогает.

Конечно, вы можете сделать этот торт в традиционном стиле (то есть просто слепить его и заморозить, как любой слоеный пирог), однако, поскольку это такой высокий торт, кольцевая форма поможет сохранить все вместе, предотвратит наклоны и шлепки и хорошо…. это вроде как профессионально.


Торт «Смерть от диет»

Я обычно начинаю выпекать брауни и смешиваю рецепт сливочного крема, глазурь для помадки, глазурь из сливочного сыра и ганаш за один день; затем соберите торт на следующий день.
Так намного проще разделить свое время, и вы не будете тратить всю жизнь на кухню, готовя этот торт от начала до конца.
Заранее приготовленные рецепты — это палочка-выручалочка.

Ингредиенты

  • Для теста для брауни:
  • Сахарный песок 1 ½ чашки (300 г)
  • Кокосовое масло или любое другое растительное масло, которое вы предпочитаете 8 столовых ложек (120 мл)
  • Натуральный или голландский порошок какао ⅔ чашки (60 г )
  • Горячая вода ⅔ чашки (160 мл)
  • Молотые семена льна 6 столовых ложек (48 г)
  • Горячая вода 8 столовых ложек (120 мл)
  • Экстракт ванили 2 чайные ложки (10 мл)
  • Универсальная мука 1 чашка + 6 столовых ложек (175 г) )
  • Соль чайной ложки
  • Разрыхлитель 1¼ чайной ложки
  • Дополнительные рецепты:
  • Ганашевая глазурь: 8 унций веганского шоколада + 6 эт.унций соевого молока
  • ½ Рецепта Глазурь для помадки
  • ½ Рецепта Лучшая веганская глазурь для сливочного крема
  • Рецепт глазури из сливочного сыра НИЖЕ
  • * мы сделаем немного сливочного мокко (по желанию), поэтому вам также понадобятся гранулы растворимого кофе
  • Шоколадное печенье-сэндвич для украшения * по желанию

Инструкции

  1. Для теста для пирожного:
  2. Смешайте молотый льняной порошок с 8 столовыми ложками горячей воды и дайте постоять 5 минут, чтобы они загустели.
  3. Смешайте какао-порошок с другой мерой горячей воды (чашки) и взбейте до однородной массы
  4. Добавьте растопленное кокосовое масло
  5. В большой миске смешайте сахар, смесь льна, смесь какао-пасты и ванильный экстракт и взбейте венчиком. гладкий
  6. Просейте муку с солью и разрыхлителем и добавьте к шоколадной смеси, взбейте гладким венчиком
  7. Вылейте тесто в смазанные жиром формы для выпечки или кольцевую форму, как показано на видео
  8. Выпекайте в предварительно нагретой до 350 ° F духовке примерно Через 25 минут или пока они не станут упругими на ощупь, когда вы осторожно надавите на центры.
  9. Полностью охладите перед сборкой торта, как показано в видео. половину рецепта сливочного крема на последнем этапе смешивания, смешайте гладкий
  10. Для веганского ганаша: Разогрейте шоколад и альтернативу молоку вместе в са постоянно помешивая, пока он не растает и не станет однородным.5,3251

    ДЛЯ СЛИВОЧНОГО СЫРА:

    Мне нравится добавлять небольшое количество веганского сливочного крема в глазурь из сливочного сыра, но это совершенно необязательно!

    Если есть под рукой, попробуйте!

    Если нет, то идеальный вариант в том виде, в каком он есть!

    Глазурь для сливочного сыра

    Ингредиенты

    • Веганский сливочный сыр 1 чашка (1 чашка) (237 г)
    • Веганское масло 4 столовые ложки (56 г)
    • Ванильный сахар 1 чашка (кондитерский сахар)
    • Экстракт ½ чайной ложки
    • Веганский сливочный крем 1 стакан * по желанию

    Инструкции

    1. Гладкий сливочный сыр и размягченное веганское масло ВРУЧНУЮ деревянной ложкой или лопаткой
    2. Добавьте просеянный кондитерский сахар, равномерно перемешайте
    3. Добавьте экстракт добавить по желанию веганскую глазурь с масляным кремом
    4. Смесь гладкая

    3.5,3251


    специальных диет | Без глютена | Веганские торты на день рождения

    Специальные диеты | Торты без глютена | Веганские торты | Без яиц | Безмолочные торты

    Мы предлагаем несколько специальных диет для клиентов, таких как: Без глютена, без яиц, без веганов и молочных продуктов для всех тортов и кексов.

    Это различные варианты, которые мы предлагаем **

    Без глютена (мука без глютена, содержит яйца, молочные продукты)

    Веганский (без яиц, без молочных продуктов, без продуктов животного происхождения)

    Без молочных продуктов (без молочных продуктов, не содержит яиц)

    Без яиц (содержит молочные продукты, без яиц)


    Без глютена


    Торт и кексы:

    Ваниль

    Шоколадный

    Клубника

    Лимон

    Красный бархат

    Миндаль

    Snickerdoodle

    Торт на день рождения

    Розовое шампанское

    Шоколад Калуа

    Файлы cookie:

    Snickerdoodle

    Шоколадная крошка


    Без молочных продуктов, веганский, без яиц


    Торт и кексы:

    Ваниль

    Шоколадный

    Клубника

    Лимон

    Красный бархат

    Миндаль

    Snickerdoodle

    Торт на день рождения

    Розовое шампанское

    Шоколад Калуа




    Специальные диеты ~ F A Q ~

    Что вы используете в своих тортах без глютена?

    Для нашей муки мы заменяем муку AP Flour на муку из коричневого риса и картофельный крахмал.Также он содержит молочные продукты и яйца.

    У вас есть продукты без сахара?

    Нет, извините, мы больше не предлагаем варианты без сахара.

    Не содержит ли масляный крем глютен?

    Да. Без глютена получают из муки, в которой ни одна из наших глазурей не содержит муки.

    Какую глазурь вы используете для веганских тортов?

    Мы используем веганский рецепт масляного крема, который содержит: миндальное / соевое молоко, веганское масло, сахарная пудра, ваниль доп. Мы используем веганский масляный крем для рецептов безмолочных и веганских тортов / кексов.

    Вы делаете торты без яиц? Какие ароматизаторы включены?

    Да! Наши торты без яиц готовятся по тому же рецепту, что и веганские торты и торты без молочных продуктов.

    Предлагаете ли вы палеодиеты?

    Нет, мы не предлагаем варианты Paleo.

    Вы предлагаете продукты для кето-диеты?

    Нет, мы не предлагаем варианты Кето.

    У моего ребенка аллергия на молочные продукты и глютен. Вы можете приспособиться?

    Нет, к сожалению, нет.

    У моего ребенка аллергия на орехи.Вы можете приспособиться?

    Да! У нас есть много вкусов для тортов, не содержащих орехов. Укажите это при оформлении заказа.

    «Легкодоступных» диетических хлебобулочных изделий: Обзор

    Опубликованный во втором выпуске журнала Bakery Products Science and Technology, Селена Чан из Новой Зеландии оценила уровень возможностей для пекарей, разрабатывающих диетические хлебобулочные изделия для определенных сегментов рынка. Выпечка при пищевой непереносимости; специализированные диетические требования; и конкретные возрасты были разработаны и обсуждены.

    «Мы то, что мы едим» — удачная пословица, которую используют некоторые потребители для информирования о своем выборе диеты. Поэтому для пекарей также важно знать диапазон потребительских предпочтений и диетических потребностей, характеризующих нынешний рынок хлебобулочных изделий », — написал Чан.

    «… Выпечка, обеспечивающая хорошее здоровье клиентов, — легко достижимая цель для пекарей».

    Пищевая непереносимость

    Непереносимость глютена, лактозы и яиц сильно повлияла на хлебопекарную промышленность, сказал Чан.

    «Аллергия на другие пищевые продукты, особенно на арахис и сульфиты, также влияет на хлебопекарную промышленность, но можно сделать четкий выбор избегать использования этих ингредиентов в хлебобулочных изделиях, тогда как три ингредиента в этом разделе, пшеница и другая глютен. зерновые, молочные продукты и яйца — основные ингредиенты, которые используются почти во всех хлебобулочных изделиях ».

    Разработка безглютеновых хлебобулочных изделий представляет собой огромную проблему, говорит Чан.

    Для безглютеновых изделий проблема для пекарей заключалась в воспроизведении функциональных возможностей глютена в отсутствие пшеничной муки — что оказалось чрезвычайно сложно и требовало тщательных рецептур смесей с использованием крахмалов. , камеди и безглютеновая мука.

    Выпечка без лактозы оказалась немного проще, потому что молоко можно было заменить соевым молоком во всех продуктах, а продукты без яиц часто оказывались легко, потому что молоко или другие жидкости могут добавлять влагу. Жмых и губки без яиц оказалось сложнее приготовить из-за аэрирующих свойств, которые яйца придают процессу, но в большинстве случаев можно использовать коммерческие заменители яиц или смеси соевой муки.

    Лучше для вас

    Уровни ожирения во многих развитых странах резко возросли, а поскольку потребители, заботящиеся о своем весе, старались избегать хлебобулочных изделий, на рынке появилось множество хлебобулочных изделий с низким содержанием жира, с низким содержанием сахара и / или с высоким содержанием клетчатки, — сказал Чан.

    Уровень ожирения повысился; а также хлебобулочные изделия с низким содержанием жира и сахара.

    По ее словам, существует ряд методов, позволяющих улучшить характеристики хлебобулочных изделий с использованием обычных ингредиентов и корректировок рецептуры. Например, цельнозерновые или цельнозерновые продукты могут использоваться для естественного увеличения содержания клетчатки; содержание масла, сахара и яиц можно было бы снизить, а обычное цельножирное молоко заменить обезжиренным или соевым.

    Продукты с низким содержанием жира и пониженным содержанием сахара также могут быть разработаны для диабетиков с использованием обычных ингредиентов, сказала она.Например, банановый хлеб представляет собой естественную сладкую альтернативу.

    Вегетарианцы и веганы

    Число потребителей, соблюдающих вегетарианские и веганские диеты, было стабильным, но выпечка для веганов была значительно проще, чем для веганов.

    Торты на растительной основе могут быть разработаны для веганов, говорит Чан.

    Во многих случаях жиры животного происхождения можно заменить растительными маслами или шортенингами на основе гидрогенизированных растительных масел. Точно так же, по ее словам, молочные продукты и яйца можно легко заменить в большинстве хлебобулочных изделий.

    «Веганская выпечка требует от пекарей философской и этической приверженности идее выпечки без тростникового сахара, молочных продуктов, яиц или рафинированных масел».

    Например, морковный пирог или другие твердые торты на овощной основе можно было бы приготовить, если бы молочные продукты были заменены рисом, кокосом или ореховым молоком.

    Здоровье с учетом возраста

    По словам Чана, потребности в питании детей раннего возраста, женщин и пожилых людей значительно различаются, и есть возможности разработать выпечку, отвечающую этим потребностям.

    Пекари могут разрабатывать продукты, которые удовлетворяют потребности пожилых людей, детей и женщин в питательных веществах на разных этапах жизни, говорит Чан.

    Выпечка, изготовленная с использованием натуральных красителей с низким содержанием жира, сахара и высоким содержанием клетчатки, может быть разработана для удовлетворения потребностей детей младшего возраста. , она сказала.

    Например, печенье с шоколадной крошкой может быть приготовлено с использованием муки грубого помола с добавлением клетчатки и масла и сиропа в качестве шортенинга для снижения содержания сахара.

    Для женщин три этапа жизни были важны с точки зрения диетических потребностей — подростковый возраст, беременность и менопауза, — написала она.

    В подростковом возрасте, например, молодые женщины нуждались в более высоком уровне кальция, железа и фолиевой кислоты, а во время беременности кальций и железо были особенно важны для матери и плода.

    Кроме того, «недавнее исследование выявило особые диетические потребности женщин в постменопаузе», она добавила. Диета, богатая фитоэстрогенами, помогла облегчить симптомы менопаузы — соединения, которые можно найти в сое и семенах льна.

    Поскольку население мира стареет, Чан сказал, что появилась возможность разработать выпечку для пожилых потребителей.По ее словам, у пожилых людей есть особые и уникальные диетические потребности, в том числе потребность в большем количестве кальция и витаминов D, B6 и B12, но меньшая потребность в витамине A. Некоторые пожилые люди также подвержены риску дефицита, особенно цинка, магния и фолиевой кислоты. .

    «Хлебобулочные изделия могут сыграть важную роль в обеспечении здоровой пищи для пожилых людей, поскольку большинство выпеченных продуктов готовятся к употреблению без необходимости дальнейшей подготовки. Чтобы удовлетворить особые диетические потребности пожилых людей, необходимы продукты с высоким содержанием клетчатки, кальция и витамина B, которые легко пережевывать », — написал Чан.

    Источник: Наука и технологии хлебобулочных изделий, второе издание
    Опубликовано в Интернете в июне 2014 г. перед печатью, doi: 10.1002 / 9781118792001.ch47
    «Диетические хлебобулочные изделия»
    Авторы: С. Чан. Редакторы W. Zhou, YH. Хуэй, И. Де Лейн, Массачусетс. Пагани, СМ. Rosell, JD. Селман и Н. Тердтай

    Диета с рисовым пирогом | Livestrong.com

    Тарелка рисовых лепешек на деревянном столе.

    Кредит изображения: Nicodape / iStock / Getty Images

    Рисовые лепешки изготавливаются из цельного рисового зерна, включая отруби, эндосперм и зародыши, поэтому они содержат все питательные вещества риса.Они с низким содержанием жира и являются удобной закуской. Считается, что рисовые лепешки являются легкой закуской для людей, сидящих на диете, но они могут быть неэффективными для похудения, несмотря на низкое количество калорий. Однако рисовые лепешки действительно полезны при общих и конкретных состояниях здоровья. Используйте счетчик калорий, чтобы узнать точную пищевую ценность рисовых лепешек.

    История

    В Юго-Восточной Азии, где рис выращивают почти 5000 лет, был разработан первый рисовый жмых.С увлечением здоровьем, которое началось в 1980-х годах, рисовые лепешки пользовались спросом как нежирная закуска. По данным Quaker Company, начиная с первого безвкусного рисового пирога, ассортимент расширился за счет включения таких ароматизаторов, как яблочная корица, карамельная кукуруза и сыр чеддер.

    Рисовый торт Диета

    Чтобы получить максимальную пользу от рисовых лепешек, ешьте их в умеренных количествах, чтобы удовлетворить ваши ежедневные потребности в углеводах, в сочетании со здоровой диетой, состоящей из фруктов, овощей и источников белка.Замена рисовых лепешек жирными закусками, такими как печенье, выпечка и чипсы, поможет в вашей программе похудания. Чтобы рисовые лепешки были более сытными, можно намазать их нежирными начинками, такими как нежирные взбитые сливки или сливочный сыр, ложка фруктовых консервов или нежирный твердый сыр. Для здорового обеда используйте две рисовые лепешки в качестве основы для тонких ломтиков мясного деликатеса, колец зеленого перца, помидоров, авокадо или других овощей и полейте сверху плавленым сыром моцарелла из обезжиренного молока.

    Питание

    Один рисовый пирог содержит 35 калорий: 7 процентов из жиров, 8 процентов из белков и 85 процентов из углеводов.Согласно расчетам FatSecret, рисовые лепешки содержат 0,4 г клетчатки, не содержат холестерина и очень мало сахара. Пищевая ценность рисового жмыха составляет 0,74 г белка, 29 мг натрия и 1 процент суточной нормы железа. Кроме того, рисовые лепешки содержат марганец, селен, магний и триптофан.

    Гликемический индекс

    Хотя рисовые лепешки низкокалорийны, их легко съесть слишком много, потому что они не заставляют вас чувствовать сытость и не могут полностью утолить вашу тягу к большему количеству еды.Гликемический индекс пищи — это показатель того, насколько быстро содержащиеся в ней углеводы повышают уровень глюкозы в крови и секрецию инсулина по мере их переваривания. Рисовые лепешки имеют высокое содержание углеводов — 21 г на порцию, а три лепешки имеют очень высокий гликемический индекс 100. Продукты с высоким гликемическим индексом быстро повышают уровень глюкозы в крови и создают высокую потребность в инсулине, что может привести к необратимому диабету и сердечно-сосудистым заболеваниям. болезни, рак, диабет и увеличение веса, предупреждает Университет штата Орегон.Дж. Б. Миллер и его коллеги на кафедре биохимии Сиднейского университета провели исследование для определения значений гликемического инсулинового индекса различных рисовых продуктов, включая рисовые лепешки. Вывод, опубликованный в «Американском журнале клинического питания» в 1992 году, заключался в том, что рисовые продукты относятся к продуктам с высоким ГИ. Поэтому рисовые лепешки — не лучший выбор для диабетиков.

    Клетчатка с низким содержанием остатков

    Поскольку рисовые лепешки содержат мало клетчатки, они идеально подходят для диет с низким содержанием остатков, состоящих из продуктов, которые легко усваиваются вашим организмом.Употребление от 10 до 15 г клетчатки в день поможет замедлить движение кишечника при таких состояниях, как дивертикулит, болезнь Крона, язвенный колит и воспаление кишечника. По данным Национальных институтов здравоохранения, часто после определенных операций, таких как илеостомия или колостомия, необходима диета с низким содержанием остатков.

    Аллергия и пищевая непереносимость

    Зерновые являются хорошим источником углеводов, различных витаминов, минералов и клетчатки и содержат мало жира.Однако людям с глютеновой болезнью часто сложно есть достаточное количество злаков, потому что многие из них содержат глютен, который может вызвать у иммунной системы такие симптомы, как диарея, боль в животе и вздутие живота, — объясняет доктор Майкл Пикко, доктор медицины из клиники Майо.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *