Ложная икра из сельди и моркови: Ложная икра из сельди и моркови рецепт с фото пошагово

Содержание

Ложная икра из сельди и моркови рецепт с фото пошагово

Ложная икра из сельди и моркови

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

10

На вес состава: в одной порции (81 г)во всех порциях (810 г)100 г

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 30 мин PT30M
  1. Шаг 1:

    Сельдь отделить от костей, морковь сварить. Сырки, сельдь, морковь пропустить через мясорубку.

  2. Шаг 2:

    Добавить масло комнатной температуры. Тщательно перемешать. Слегка подсолить, если надо.

  3. Шаг 3:

    Переложить в блюдо, охладить. Хранить в холодильнике не более 5 дней, но уверяю вас,столько она не пролежит,съедается очень быстро.

Похожие рецепты

Остальные категории

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Морковь — 33 ккал/100г
  • Сушеная морковь — 275 ккал/100г
  • Морковь отварная — 25 ккал/100г
  • Сельдь в растительном масле — 301 ккал/100г
  • Сельдь в сметане — 97 ккал/100г
  • Сельдь в томатном соусе — 159 ккал/100г
  • Сельдь горячего копчения — 215 ккал/100г
  • Сельдь маринованная — 192 ккал/100г
  • Сельдь свежая — 161 ккал/100г
  • Сельдь соленая — 217 ккал/100г
  • Плавленый сыр 60 % — ной жирности — 354 ккал/100г
  • Плавленый сыр 45 % — ной жирности — 294 ккал/100г
  • Сыр «мегле» — 590 ккал/100г
  • Сыр «тартар» — 348 ккал/100г
  • Сыр «сыр «шавру» (козий) — 173 ккал/100г
  • Сыр «виола» — 307 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% — 734 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое — 709 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое — 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое — 652 ккал/100г
  • Масло топленое — 869 ккал/100г
Калорийность продуктов: Селедка, Сливочное масло, Плавленый сыр, Морковь

Рецепт икры с селедкой.

Ложная икра из сельди

Покупайте с хорошими скидками для личного пользования и в подарок друзьям, знакомым.

Приобретайте качественные товары по доступным ценам в . Делайте подарки себе и своим близким!

Подписывайтесь на нас в Facebook, Youtube, Вконтакте и Instagram. Будьте в курсе последних новостей сайта.

У сельди не только мясо вкусное, из её икры готовят разные блюда. Домашняя икра селедки хороша во всевозможных салатах, как закуска или бутербродная паста. Её жарят и солят. Жареная икра несколько суховата, солёная более сочная. Предпочтительно употреблять не чрезмерно пересоленную икру, а малосольную, не вызывающую чрезмерную нагрузку на почки.

За неимением икры делают ложную икорку из мяса селедки. Блюдо напоминает по вкусу икру. В него добавляют различные ингредиенты.

Как засолить икру селедки

Гораздо предпочтительней солить икру дома, чем покупать в магазине продукт, засоленный в бочках. Домашняя икра селедки приятнее на вкус. Хороша не только для повседневных трапез, украсит любое праздничное застолье.

На 300 г свежей (или размороженной) икры необходимо:

  • Соль крупная — 1 ст. л
  • Масло постное (растительное) — 1 ст. л
  • Вода холодная — 300 мл
  • Лавр — 1 листик.

Пошаговой рецепт, как засолить икру селедки:

  1. В ёмкость для посола наливают воду, всыпают соль и тщательно размешивают до полного растворения крупинок.
  2. К рассолу добавляют растительное масло и лавровый листик.
  3. Кладут в рассол икру, перемешивают. Посуду закрывают и убирают на холод.
  4. Для посола достаточно 12 часов. Поэтому обычно икру солят вечером, на ночь ставят в холодильник. На следующее утро ценный продукт готов.

Икра получается слабосолёная, поэтому указанный период засолки уменьшать нельзя, лучше солить несколько дольше, но не менее полусуток.

Вариации рецепта:

Если нравится более солёный продукт или хочется быстрее отведать икру из селедки, соли берут в два раза больше. Через 2-3 часа можно снимать пробу.

Рецепты икры из селедки

За неимением настоящей икры готовят фальшивую, беря солёные тушки рыбы. Ложная икра готовится быстро и просто, по силам неопытным хозяйкам. Важно, чтобы сельдь была качественная и не слишком пересоленная. Блюдо подаётся как закуска, начинка для фаршированных блинчиков или как намазка на хлеб в виде бутербродов, сэндвичей, канапе.

Селедочная икра из манной крупы и моркови

  • Сельдь (филе без костей) — 100 г
  • Морковь (нечищеная) — 1 шт.
  • Лук — 1 шт.
  • Масло растительное — 100 г
  • Крупа манная — 4 ст. л.
  • Вода — 1,5 стакана
  • Уксус — 1 ч. л.
  • Соль, специи — на свой вкус.

Пошаговой рецепт приготовления:

  1. В кипящую воду тоненькой струёй всыпают манную крупу и варят кашу, постоянно помешивая, чтобы не было комков.
  2. В другой посуде отваривают морковь до готовности. Вынимают, студят, снимают кожицу.
  3. Взбивают в блендере или перекручивают на мясорубке филе, морковь, лук.
    Эффективнее использовать ручную мясорубку — смесь получается неоднородная, с крупинками, больше похожая на реальную икру.
  4. Взбитую массу перемешивают с остывшей кашей, добавляют соль и уксус.
  5. Заправляют растительным маслом, вымешивают.
  6. Выкладывают в подходящую посуду, на три часа убирают в прохладное место.

При желании к блюду добавляют мелко порезанную зелень.

Икра красная из манки и селедки

  • Сельдь (филе без костей) — 500 г
  • Лук — 1 шт.
  • Масло растительное — 250 г
  • Крупа манная — 200 г
  • Томатный сок — 300 мл (полтора стакана)
  • Уксус — 1 ч. л.
  • Соль, специи — на свой вкус.

Принцип приготовления аналогичен предыдущему рецепту. Только манная каша варится не на воде, а томатном соке.

Доводят до кипения сок и растительное масло (до появления первых пузырьков на поверхности), добавляют манку, варят до готовности.

Филе сельди и лук измельчают на мясорубке, добавляют перец.

Массу смешивают с манной кашей. При необходимости чуть подсаливают, дают пару часов настояться в холодильнике.

Нежная икра из селедки с сырком

Важно, чтобы селедка была не пересолёной, а малосольной. Основной секрет: все ингредиенты измельчаются на ручной мясорубке или очень мелко режутся. Взбивать в блендере не рекомендуется.

  • Сельдь, очищенная от костей — 400 г
  • Морковь — 2 шт.
  • Сырок плавленый — 200 г (сыром заменять не стоит — вкус икры ухудшится)
  • Масло сливочное масло (несолёное) — 100 г
  • Специи — на свой вкус.

Процесс приготовления:

  1. Морковь отваривают до готовности, охлаждают, чистят, измельчают. Если её добавлять горячей, икра быстро испортится.
  2. Филе селедки измельчают.
  3. Плавленый сырок натирают на тёрке. Чтобы его легче было тереть, дают ему 5 минут полежать в морозильной камере.
  4. Масло сливочное тоже натирают на тёрке. Перед этим его несколько часов держат в морозильнике.

Если филе сельди измельчается на мясорубке, вместе с ним перекручивают сырок. К массе добавляют масло, перец, другие специи (можно без них). Охлаждают не менее 30 минут, подают к столу.


Рецепт очень старый, еще моя мама давала мне с собой в школу эти бутерброды! отличная закуска и вообще просто вкусно!
Ингредиенты:

Вот тут главное чтоб рыбка была с икрой! Это секрет рецепта. У нас продается икра из селедки отдельно.. но в моем случае — 1 селедка с икрой,
пол стакана манной крупы,
1 небольшая луковица,
1 столовая ложка красного перца,
3 столовые ложки оливкового масла,
2 столовые ложки уксуса.
Я готовую икру складываю в герметичную баночку, и она хранится неделю без проблем, вместо паштета за милую душу!
Приготовление:
Манку варим до консистенции «чтоб ложка стояла» на воде, немного солим, очень важно чтоб она ПОЛНОСТЬЮ ОСТЫЛА!

Селедку чистим, отделяем от кожи, животы я тоже отрезаю с костями.. не люблю я их. … 😉 и хорошенько моем вместе с икрой


Затем икру, селедку и лук пропускаем через мясорубку 2!! раза


Соединяем все ингредиенты, манку массу из селедки и лука, перец, уксус и масло… и тщательно перемешиваем. Готовую массу можно разложить по баночкам и кушать на хлеб.


Очень вкусно! Советую попробовать! И на зубах хрустят икорки, такое ощущение что кушаешь икру настоящую.. отсюда и название, фальшивая! :)))))


Автор bastet
Закуска «Ложная икорка» (рецепт №2)


Это самая вкусная намазывалка из всех, которые я пробовала. По вкусу очень напоминает красную икру, всегда идет на ура! Рецепт мама «принесла» из гостей много лет назад, и теперь этот паштетик у нас очень часто!!

Ингредиенты:
* 1 селедка
* 100-150 г сливочного масла
* 2 плавленых сырка
* 3 небольшие морковки
Приготовление:
Селедку почистить от внутреностей, кожи и костей. Морковь отварить до готовности.
Селедку, морковь, масло, сырки перекрутить через мясорубку и размешать. Намазывалка готова.
Храниться в холодильнике до 5 дней (не знаю точно, столько не стояла никогда).
Можно намазывать на хлеб, батон, на ломтики отварного или печеного картофеля, фаршировать яйца, огурцы, помидоры.
Несколько раз проводила эксперимент, давала откусить кусочек бутерброда и просила сказать с чем он, все единогласно говорили, конечно с красной икрой!!
Так что дешево и сердито, а вкусно…. Попробуйте!!
Автор рецепта nikulj Автор фотографии Надинка
Ложная икра 2 (рецепт №3)


И еще одна интересная и вкусная замазка на бутерброды
Ингредиенты:
2-3 вареных морковки,
1 селедка,
100 гр. сливочного масла,
2 плавленных сырка
два крутых яйца.


Приготовление:
Мясорубки у меня нет по определению, пользуюсь всегда комбайном с ножами. Тут кому что удобнее.
Итак, закладываем все наши ингредиенты в чашу


и перемалываем до однородного состояния


По вкусу можно подсолить, если селедка малосольная.
Мажем на булку и пьем чай:)


Остатки убираем в холодильник, на будущее:)


Приятного аппетита!

Закуска, о которой я сегодня расскажу, может быть вам известна под разными названиями: намазка «ложная икра», икра студенческая, масло икорное или форшмак. Я знаю её, как ложная икра из сельди и моркови. Рецепт с фото хоть и простой, но все же имеет свои тонкости. Так, к примеру, селедку для икры лучше брать не сильно соленую, потому как в сочетании с солоноватым плавленым сырком закуска может получиться чрезмерно соленой. И морковь не достаточно просто отварить. Её после варки в обязательном порядке следует охладить. Эта простая процедура придаст морковке легкую хрустинку, и в готовой икре она будет чуть-чуть похрустывать, прямо как настоящие икринки, разве что не лопаются. В общем, вам непременно стоит ознакомиться с рецептом. На вкус ложная икра действительно напоминает настоящую красную икру. А благодаря доступности составляющих, баловать себя закуской можно не только по праздникам!

Ингредиенты:

  • сельдь слабосоленая – 1 шт. крупная, 200-250 г;
  • морковь – 1 шт. на 150 г;
  • масло сливочное 72,5% – 100 г;
  • плавленый сырок (вроде «Дружбы», «Орбиты») – 2 брикета по 70 г.

Как приготовить икру из сельди и моркови

Начинаем с сырков. Определяем их в морозильную камеру и приступаем к приготовлению моркови.

Очищаем её, чтобы ускорить процесс варки, разрезаем на несколько частей и опускаем в кипящую несоленую воду. Закрываем крышку и кипятим минут 15-20. За это время морковь полностью дойдет до готовности. Сразу после варки готовую морковь отправляем под холодную проточную воду до тех пор, пока она полностью не охладится.


Поставили морковь на плиту и можно разбирать селедку на филе. Вынимаем внутренности и кости, снимаем тонкую кожицу. Все. Важно выбрать вкусную сельдь, поскольку именно от неё зависит вкус икры. Лучше брать обычного посола, без пряностей, Соленую сельдь тоже подойдет, но в этом случае, чтобы закуска не вышла слишком соленой, имеет смысл предварительно вымочить её в воде или молоке.


С подготовкой составляющих закончили, начинаем все измельчать. Для этого вооружаемся мясорубкой с мелкой решеткой и по очереди перекручиваем все составные части икры. В какой последовательности это делать – не особенно важно, главное, чтобы вам было удобно. Я для себя выработала такую схему. Сначала перекручиваю сливочное масло. Чтобы все прошло гладко и без проблем, оно должно быть холодным, т.е. своего часа пусть дожидается в холодильнике.

Далее вынимаю из морозилки сырки и перекручиваю их следом за маслом. За то время, которое они провели в морозилке (у меня это минут 10-15), сырки успевают подмерзнуть настолько, что перекручиваются без каких-либо неприятностей, вроде прилипания к стенкам мясорубки.


Следующая на очереди – сельдь. Опускаем филешки в отсек для загрузки продуктов и перемалываем сельдь. Если сельдь вы предварительно вымачивали, обязательно хорошенько её отожмите – лишняя жидкость икре ни к чему.


И последней в мясорубку отправляется охлажденная морковь. Её тоже нужно обязательно просушить от воды и только тогда перекручивать. Поскольку морковь измельчается последней, она хорошо «подчищает» со стенок мясорубки прилипшие сырки и масло (иногда они все же немножко прилипают).


Перемешиваем все перекрученные составляющие и ложная икра готова. При использовании мясорубки консистенция закуски получается прямо как у икры – крупинистая. При желании можно придать ей однородную пастообразную консистенцию, воспользовавшись для измельчения не мясорубкой, а блендером.


Подавать икру можно, намазав на кусочек хлеба или тоста. Наполнить ею тарталетки или профитроли либо нафаршировать, скажем, яйца. Оригинально и свежо смотрится такая икра на ломтиках свежего огурца. У нас самый ходовой вариант – на крекерах (несоленых и без вкусовых добавок).


Храниться ложная икра из сельди и моркови в холодильнике в закрытой емкости 3-5 дней.

По вкусу смесь, которую мы предлагаем приготовить в этом рецепте, очень похожа на красную икру, но это вовсе не она. Интересно? Тогда прочтите этот рецепт – такого вы еще не пробовали!

Вкус красной икры знаком всем, и из-за этого потрясающего вкуса многие очень любят этот продукт, который, к сожалению, каждый день не покушаешь – все-таки у нас он считается праздничным, не повседневным. Что делать, если красной икры хочется, а возможности купить ее прямо сейчас нет? Покупать сельдь и плавленый сырок и готовить закуску «ложная икра» по нашему рецепту.

По вкусу приготовляемая из сельди, сырка, сливочного масла и моркови паштетная масса – назовем ее так, очень напоминает красную икру. Если вы приготовить с ней канапе, бутерброды или тарталетки на праздничный стол , наверняка, у вас не раз поинтересуются, что же это за изысканный продукт, так напоминающий красную икру.

150г сливочного масла
3 небольших вареных моркови
2 плавленых сырка
1 сельдь

Способ приготовления:

Как приготовить закуску «ложная икра». Подготовить слабосоленую сельдь , отделив филе от костей и выбрав их из него пинцетом. Все продукты: филе сельди, морковь, сливочное масло и сырки перекрутить в мясорубке, перемешать до однородности. Подавать закуску на бутербродах, канапе, в тарталетках, также можно начинить ею блинчики – хороши любые варианты! Приятного аппетита!

Хранить закусочную массу в холодильнике можно до 5 дней.

Это поистине чудо-закуска – готовится очень быстро, а получается просто потрясающей во всех отношениях. Этот рецепт непременно стоит взять на заметку всем и попробовать – вы обязательно захотите сделать такую закуску на Новый год!

Видеорецепт закуски из сельди

На углях можно приготовить не только шашлык, но и вкусные десерты . В выпуске 5 рецептов для поклонников пикника и отдыха на свежем воздухе — запеченные бананы с шоколадом и зефиром, персики, грейпфрут и ананас с ароматной корицей и кекс в апельсине, испеченный на углях. Всем приятного а…

Я думаю, все знают, что некоторые блюда считаются зимними или летними. Так вот, этот кекс у меня ассоциируется с поздним летом и ранней осенью, но самое приятное, что приготовить его можно в любое время года. А как приятно его печь! Я наслаждалась каждой минутой процесса приготовл…

Рецепт кваса из бородинского хлеба. Активное время готовки 30 минут + время на брожение Ингредиенты: — вода 5 л. — сахар 500 гр. — 1 упаковка дрожжей — 1 бородинский хлеб — 1 столовая ложка кефира Приготовление: 1. Нарезать хлеб прямоугольник…

Ингредиенты: сметана — 500 г. бисквит — 300 г. желатин — 3 столовые ложки клубника сахар — 1 стакан киви Приготовление: 1. 1/2 стакана холодной воды заливаем желатин и оставляем на полчаса. А сами тем временем взбиваем сметану с сахаром. 2. Желатин по истечение получас…

Очень вкусные пирожки с пушистым мягким тестом, сочной черничной начинкой и хрусткой сладкой крошкой. Тесто не черствеет ни на второй, ни на третий день. Такие пирожки можно сделать с любой ягодой. Летний вариант — со свежей ягодой, а ещё ниже напишу вариант для «зимней» начинки, которую…

Рецепт, который сэкономит Вам кучу времени! Ингредиенты: Мука – 3 ст. Кефир – 300 мл Яйца – 3 шт. Сливочное масло – 100 г Сахар – 1 ст. Сода – 1 щ. Какао – 50 г Шоколадная стружка – 100 г Приготовление: 1.Смешайте все ингредиенты. 2.Доба…

Особенно шоколадное чудо — высший пилотаж! Ресторанное блюдо ! 1. Шоколадный десерт с черносливом Ингредиенты: Йогурт (фруктовый или ягодный) — 80 мл Творог — 200 г Сахар — 1 ст. л. Сахарная пудра (ванильная) — 2 ч. л. Сливочное масло — 30 г Шоко…

Простой рецепт яблочного пирога (пляцка) – ведь самое время яблоки в ход пускать. Для песочного теста : 3 яйца, 1 ст.сахара, 180 гр.маргарина, 3,5 стак. муки 2 ч.л. порошка для печенья. Взбить миксером яйца, сахар, маргарин. Добавить муку и порошок для печенья. Вымешат…

В последнее время на вечеринках, фуршетах, выездных мероприятиях на природе часто можно встретить среди закусочных блюд ложную икру. Многие её называют по-другому – икорным маслом или намазкой, студенческой икрой, форшмаком. На самом деле ложная икра из сельди и моркови – это одно блюдо, а традиционный еврейский форшмак – это совсем другое, не нужно их путать. А вот студенческой ложную икру очень даже можно называть, потому что она представляет собой бюджетный вариант вкусной закуски и любому студенту такое блюдо по карману.

Как приготовить ложная красная икра из сельди и моркови

Первым делом помойте морковь, очистите её от кожуры и поставьте отварить.

Пока будет вариться морковка, займитесь селёдкой. Тщательно промойте её под проточной прохладной водой, дайте стечь и переложите на разделочную рыбную доску.

Отрежьте голову. От этого места, где была голова, до хвоста сделайте глубокий надрез всего брюшка. Удалите внутренности, а также анальный и брюшные плавники. Из того, что было внутри, всё следует выбросить. Исключение составляет только икра, если рыбка была самкой (её можно использовать для бутербродов). Распотрошённую рыбу ещё раз надо промыть под проточной водой.

Сделайте глубокий надрез вдоль всей тушки, только теперь со стороны спинки, удалите спинной плавник вместе с мелкими косточками, которых очень много в том месте, где он расположен. Аккуратно при помощи ножа подденьте шкурку и снимите её с обеих сторон тушки.

Отрежьте хвост. Резким движением отделите от хребта филе, и вытяните оставшиеся косточки. С той стороны, где было брюшко, на обеих половинках филе срежьте полоску примерно шириною 0,5-1 см. В этом месте располагается много мелких косточек, которые по-другому вытянуть не получится.


К этому времени уже должна свариться морковь, достаньте её из воды и остудите.


Плавленые сырки пропустите через мясорубку или измельчите в блендере. Можно также потереть их на мелкой тёрке, но в таком случае предварительно надо сырки слегка подморозить в морозильной камере, так они не будут прилипать к тёрке и легче потрутся. Переложите сырки в глубокую посуду, в которой вам потом будет удобно перемешивать все компоненты.


Аналогичным образом поступите со сливочным маслом , то есть измельчите его тем же способом, который вы для себя выбрали (тёрка, блендер или мясорубка). Отправьте масло к сыркам.


Добавьте в миску прокрученную на мясорубке сельдь. Если у вас нет мясорубки, то на тёрке потереть селёдку, конечно, будет проблематично. В этом случае просто нарежьте её острым ножом на очень мелкие кусочки. Также можно измельчить сельдь в чаше блендера.


Осталось измельчить остывшую морковку и добавить её к остальным продуктам (тоже прокрутите её на мясорубке, в блендере или потрите на тёрке).


Теперь тщательно смешайте между собой все компоненты до получения однородной массы. Икра из сельди и моркови должна ещё часик настояться в холодильнике.

Можно подавать ее на тостах, бутербродах, отлично она сочетается с зеленью и свежим огурцом.


  • Для приготовления такой икры лучше выбирать сельдь обычного посола, а не пряного.
  • Для прокрутки продуктов в мясорубке используйте мелкую решётку, так икра получится нежнее.
  • Хоть это и ложная красная икра из селёдки и моркови, подавать её надо красиво — на обжаренных гренках или тостах, в тарталетках или профитролях, на несолёных крекерах или ломтиках свежего французского багета. Можно икорной массой нафаршировать половинки яиц.
  • Храните такую икру в холодильнике в плотно закрывающейся стеклянной баночке не более 5 суток.

Конечно, эта закуска лишь отчасти напоминает рыбную икру , но она получается не хуже этого деликатеса и в несколько раз дешевле. Вкус блюда во многом зависит от вкуса рыбы: если селедка будет пересоленная или несвежая, то и икра получится невкусной. Остальные ингредиенты тоже должны быть качественными: используйте яркую сладковатую морковку, настоящий плавленый сырок, а не сырный продукт и хорошее сливочное масло. Вот тогда будет по-настоящему вкусно! Как готовится икра из селедки с плавленным сыром и морковью, смотрите ниже.

Ингредиенты:

— слабосоленая селедка – 400 г;
— плавленый сырок – 200 г;
— морковь – 2 шт. среднего размера;
— сливочное масло (несоленое) – 70-100 г;
— специи – по вкусу и желанию.

Приготовление




1. Селедку для приготовления ложной икры лучше брать не очень пересоленную, потому что сырок также имеет солоноватый вкус, и закуска получится не очень вкусный. Крупную жирненькую селедочную тушку необходимо разделать на филе. Конечно, можно попробовать приготовить блюдо из готовой филешки, но, скорее всего, получится не так вкусно, потому что готовое филе обычно вымачивают в уксусном рассоле, а он придает рыбе специфический привкус. Лучше всего готовить икру из селедки, так вы точно не прогадаете. Возьмите рыбу и отрежьте у нее голову и хвост, аккуратно удалите плавники. Затем, поддев кожу сверху, начните ее тянуть по направлению к хвосту и постепенно снимите ее, как чулок. Теперь разрежьте брюшко и выньте внутренности. Молоки или икру можно использовать для приготовления закуски или съесть сразу, они очень вкусные. Затем выньте хребет и тщательно промойте тушку. При помощи специального пинцета ил вручную выньте все кости из рыбы, особенно крупные. Селедку можно мелко нарезать ножом, примерно как на «Шубу» или даже еще мельче. Но есть и более простой вариант – перекрутить все ингредиенты икры через мясорубку. Но здесь есть один нюанс: чтобы консистенция закуски была неоднородной, с крупинками, почти как у настоящей икры, использовать нужно только ручную мясорубку. С электрической добиться такого эффекта не получится. Именно по этой причине не рекомендуется использовать и блендер. Если «старой» мясорубки нет, придется измельчать все ингредиенты вручную. Измельченную селедку сложите в глубокую миску.



2. Перед разделкой селедки желательно поставить вариться морковь, потому что в икру ее нужно добавлять уже остывшей, иначе закуска быстро пропадет. Тщательно вымойте корнеплод и залейте холодной водой . Поставьте вариться, как только вода закипит, немного уменьшите огонь и варите с этого момента 20-30 минут до полной готовности морковки (в зависимости от ее размера). А пока морковка варится, займитесь подготовкой других ингредиентов. Плавленый сырок натрите на средней терке. Если он слишком мягкий, положите ее в морозильную камеру на 5-7 минут, он немного подмерзнет, и его будет легче натереть. Если используете для приготовления икры из селедки мясорубку, то просто перекрутите сырок.



3. Со сливочным маслом поступите аналогичным образом. Но в морозильной камере его лучше подержать подольше, чтобы оно хорошо застыло.



4. Остывшую морковь очистите от кожуры и также измельчите выбранным способом – на терке или в мясорубке.



5. Все ингредиенты сложите в глубокую, удобную для перемешивания, емкость. По желанию можно добавить немного молотого черного перца, горчицы или других специй. Но, я думаю, это лишнее, икра и так получается очень вкусной.



6. Тщательно все перемешайте и охладите в холодильнике в течение 30 минут минимум.



7. Подавайте икру из селедки с плавленным сыром и морковью с тостами, хлебцами или просто на кусочках хлеба. Очень вкусно и сытно!


Также на нашем сайте вы можете изучить самые лучшие, чтобы составить отличное праздничное меню.

Приятного аппетита!

Ложная икорка, рецепт которой мы сегодня рассмотрим подробно, по вкусу очень похожа на красную икру. Это отличный вариант для приготовления бутербродов к повседневному и праздничному столу.

Ложная икорка: рецепт с плавленым сыром

Для приготовления этого паштета вам потребуется следующий набор ингредиентов:

  • сельдь крупная (жирная) в количестве 1 шт.;
  • половина (около 100 или 150 г) пачки сливочного масла;
  • плавленый сырок — 2 шт.;
  • морковь небольшого размера — 3 шт.

Ложная икорка: пошаговая инструкция приготовления

Как видно из состава рецепта, все ингредиенты более чем доступные, да и необходимы в небольших количествах. На у вас уйдет совсем немного времени, но результат удивит и порадует самых взыскательных гурманов.

1 шаг

Сельдь выбирайте большую, жирную и желательно с икрой. Очистите ее от кожицы, внутренностей. Отрежьте головы, удалите плавники и отделите мякоть от костей. У вас должно получиться рыбное филе.

2 шаг

Морковь вымойте и отварите до готовности.

3 шаг

Используя мясорубку, перетрите все ингредиенты до состояния фарша. Можно использовать блендер. Если ни того, ни другого в наличии не оказалось, мелко-мелко нарубите ингредиенты и смешайте с подтаявшим маслом. Сырок можно натереть на мелкой терке.

4 шаг

Фарш как следует вымесите, попробуйте на вкус. Можно добавить немного перца (по желанию). Если в селедке оказалась икра, то ее можно использовать для украшения бутербродов. В ином случае выложите поверх паштета кусочки вареной моркови и листочки зелени.

Ложная икорка прекрасно подойдет для того, чтобы дополнить рецепты блюд. Например, простой отварной картофель приобретет новый оригинальный вкус, если его разрезать на половинки и намазать паштетом. Ложная икорка, рецепт которой мы привели выше, подходит для фарширования. Очень вкусными получаются яйца, помидоры и даже огурцы. Те, кто однажды попробует бутерброд с ложной икоркой, будут по-настоящему удивлены — ведь вкус очень похож на настоящую красную икру.

Уж не знаю, кто и когда придумал рецепт ложной икры, но она однозначно пользуется спросом у многих хозяюшек. Ну а что тут удивляться, если из самых простых и доступных продуктов получается вкуснейшая холодная закуска, которая и на самом деле напоминает вкус рыбной икры.

По сути, почему бы и не быть похожей, если в составе закуски есть соленая селедочка? Конечно, до настоящей красной икры нашему блюду ой как далеко, но этот вполне себе бюджетный вариант отлично подойдет для уютного семейного обеда. Да и на праздничный стол ложную икру тоже можно подать (стыдно точно не будет!) — просто сервируйте ее соответствующе.

Как правило, бутерброды с красной икрой принято готовить со сливочным маслом (у меня есть рецепт домашнего)- оно тоже есть в списке ингредиентов. Цвет красной икры нам подарит… вареная морковка! А для сытности еще добавим плавленый сырок — будет точно вкусно.

Лично мне так называемая ложная икра больше всего нравится на ломтике подсушенного багета или тоста и непременно с кружкой сладкого черной чая. Но сегодня предлагаю фуршетный вариант подачи этой чудо-намазки. Подадим ее в виде профитролей — ну чем не праздничная закуска на Новый год?

Ингредиенты:

Приготовление блюда по шагам с фото:


Для приготовления этой простой и вкусной закуски нам понадобится всего 4 ингредиента: соленая селедочка (ммм, обожаю!), сливочное масло (любой жирности, только не берите маргарин или спреды — вы же это кушать будете), плавленные сырки и морковь. Практически во всех рецептах я рекомендую использовать бочковую соленую сельдь целой тушкой (она вкуснее и ароматнее), но именно в данном случае лучше всего подойдет уже готовое филе (оно светлее, нежнее и совсем без косточек).


Если заранее отварить морковь, на приготовление ложной икры вам понадобится минут 15, не больше (время приготовления блюда я написала 40 минут в случае, если варить морковь и сразу делать икру). Лично я варю морковку вечером, а на следующий день за несколько минут делаю закуску. Вареной моркови даем полностью остыть, после чего снимаем тонкую шкурку.


Остается только пропустить все ингредиенты через мясорубку. Последовательность закладки особой роли не играет, но я первым делом прокручиваю сливочное масло. Оно не должно быть ни твердым, ни слишком мягким — средней плотности (можно прямо из холодильника).



На очереди филе соленой сельди. Если все же решите использовать целую тушку, снимите с нее шкуру, удалите внутренности и косточки.


Красная икра из селедки

Ранее мы рассказывали о продуктах питания, которые в пасмурные зимние дни восполняют нехватку гормонов и витаминов, защищают от болезней и помогают сгладить тоску организма по солнечному свету.

© DepositPhotos

Одним из таких продуктов является сельдь. По содержанию «солнечного» витамина D она, как ни странно, уверенно обходит дорогого лосося.

© DepositPhotos

Если обычная селедка немного поднадоела или не соответствует торжественности момента, ее не хотят есть дети, или хочется чего-то необычного, особенного, то тебя выручит красная икра из селедки и моркови.

Приготовить ложную икру несложно, продуктов она требует только самых простых и получается очень вкусной. Моя мама говорит, что этот рецепт был популярен еще в СССР.

Красная икра из селедки

Ингредиенты

  • филе одной сельди
  • 2 моркови
  • 2 плавленых сырка
  • 150 г сливочного масла (необязательно)

Приготовление

  1. Отвари морковь.
  2. Очисти филе сельди от костей.
    © DepositPhotos
  3. Все ингредиенты порежь на кусочки и пропусти через мясорубку. Можно сделать это дважды, или использовать блендер, чтобы текстура получилась более гладкой и однородной.
  4. Ложная красная икра из селедки готова. Приятного аппетита!

Без Ее Величества сельди под шубой наши соотечественники просто не представляют себе настоящего новогоднего застолья. Но время идет, и хочется внести в классический рецепт что-то новое.

«Так Просто!» предлагает свернуть «шубу» рулетом, что не только сэкономит место в холодильнике, но и приятно удивит твоих гостей за праздничным столом.

Спешим представить тебе очень эффектную закуску из курицы. Готовится она элементарно, а выглядит так, будто бы хозяйка с ней возилась не один час. Отличное блюдо для особых случаев и, без сомнения, вкуснее любой покупной колбасы!

Селедка как икра с морковкой


Ложная красная икра из сельди и моркови

Категория: Паштеты
Просмотров: 31328

Многие любят красную икру из-за ее потрясающего вкуса. Но бутерброды с ней, мы не каждый день кушаем, все-таки этот продукт у нас считается праздничным. Поэтому, сегодня я хочу предложить вашему вниманию рецепт вкусной холодной закуски, которая по вкусу очень напоминает красную икру – это ложная икра из сельди и моркови. Ее легко приготовить в домашних условиях из таких простых и доступных продуктов, как соленая сельдь, сливочное масло, плавленые сырки и морковь. Получается вкуснейшая чудо-намазка. Ее можно подавать на ломтиках батона или белого хлеба, в тарталетках, а также фаршировать яйца и начинять блинчики.

Ингредиенты для рецепта «Ложная икра из сельди и моркови»:

  • Сельдь соленая – 1 шт
  • Сливочное масло – 180 г
  • Плавленый сыр – 2 шт
  • Морковь (небольшая) – 3 шт

Как приготовить ложную икру из сельди и моркови


Сначала отварим морковь. Кладем ее в кипящую воду и отвариваем на небольшом огне в течение 20 минут. Готовность проверяем с помощью ножа, он должен мягко входить в морковку. Затем охлаждаем ее и снимаем тонкую кожицу.
Совет: Морковь нужно закладывать в кипящую воду и отваривать в небольшом количестве воды в кастрюле с закрытой крышкой. Так сохранится большее количество важных для нашего организма витаминов и минеральных веществ.


Пропускаем через мясорубку все ингредиенты, это можно сделать в любой последовательности. Я сначала прокручиваю сливочное масло, затем плавленые сырки, сельдь и морковь. Сливочное масло не должно быть слишком мягким, поэтому не нужно заранее вынимать его из холодильника.


Теперь измельчаем на мясорубке плавленые сырки.


Для приготовления этой закуски я использовала целую тушку сельди, она более вкусная, чем филе. Но придется потратить немного времени, чтобы ее почистить. Итак, у селедки отрезаем голову, снимаем кожу и удаляем внутренности и косточки. На самом деле, филирование сельди не занимает много времени, нужно лишь знать некоторые тонкости.
Как просто и быстро разделать селедку на филе, вы можете посмотреть в этом видео, которое я нашла на YouTube. Это довольно необычный способ филирования сельди, при котором косточки легко удаляются из рыбы. Рекомендую посмотреть, кому это интересно.

При желании, можно купить в магазине готовое филе, чтобы сократить время приготовления закуски.
Пропускаем филе сельди через мясорубку. Если селедка была с икрой, ее также измельчаем – чудо-намазка станет еще вкуснее, икринки будут приятно чувствоваться.


И, в последнюю очередь, прокручиваем вареную морковь. Она хорошо почистит мясорубку от предыдущих ингредиентов, особенно от сливочного масла.


Остается только хорошенько все перемешать, и наша вкуснейшая ложная икра из сельди и моркови готова. Ее можно хранить в холодильнике в герметичной посуде в течение нескольких дней, но обычно, она съедается гораздо быстрее.


Такую икорку можно подавать на ломтиках батона или белого хлеба с чашечкой горячего чая, можно фаршировать помидоры, яйца, а также начинять блинчики. Попробуйте приготовить эту чудесную закуску, и вы обязательно захотите сделать ее еще не раз для вашей семьи.


Приятного всем аппетита!

Понравился рецепт?

Тогда получайте и другие интересные рецепты прямо на ваш почтовый ящик!

Похожие рецепты:

Новые рецепты:

Добавить комментарий

mirkulinarii. com

Ложная икра из сельди и моркови

«Ложная икра» из сельди — интересная закуска, которую многие хозяйки оценят за оригинальный вкус и быстроту приготовления. По вкусу закуска напоминает настоящую икру со сливочным маслом, поэтому блюдо и получило такое название. Особую пикантную нотку закуске придает копченый сыр. С ним «Ложная икра» из сельди получается намного вкуснее, чем с обычным плавленым сыром. Готовую закуску можно намазать на ломтики свежего багета, отсадить с помощью кондитерского мешка на крекеры, кружочки свежего огурца или вареного картофеля.

Ингредиенты: 

— филе сельди — 500 г;

— плавленый копченый сыр — 150 г;

— размягченное сливочное масло — 100 г;

— морковь — 1 шт.;

— черный молотый перец — по вкусу;

— свежий укроп — 2-3 веточки для украшения.

Время на подготовку – 5 минут.

Время приготовления – 30 минут.

Количество порций – 12.

Готовим ложную икру из сельди и моркови:

Плавленый копченый сыр очистим от оболочки и пропустим через мясорубку.

Очищенное от костей и кожицы филе сельди также пропустим через мясорубку, добавим к плавленому сыру. 

Морковь помоем, очистим от кожуры, измельчим на самой мелкой терке. Отжав сырую морковь от сока, добавим ее в салатник к остальным ингредиентам.

Далее добавим в «Ложную икру» размягченное сливочное масло. Приправим закуску небольшим количеством черного молотого перца. 

Тщательно перемешаем смесь, добиваясь однородной консистенции закуски.

Закуска из сельди «Ложная икра» готова, осталось охладить ее в холодильнике перед подачей.

Приятного аппетита!

Автор: Дарина Силина

www.furnishhome.ru

Красная икра из селедки и моркови — рецепт с фото. Как приготовить ложную красную икру

Здравствуйте, дорогие читатели. Близятся праздники, все мы с нетерпением ждем приближения новогодних праздников. В преддверие Нового года хочу поделиться с вами очень вкусной холодной закуской, которая достойно украсит любой праздничный стол. Рецепт этой закуски мне дала знакомая,это красная икра из селедки, моркови и плавленного сырка, я очень сомневалась, готовить или нет, но все же решилась, сделала пол порции. Но этой закуски на пол порции вполне достаточно. Вы же не будете подавать только ложную красную икру, будут еще и другие блюда. 

Не пожалела, что приготовила. Специально купила багет и черный хлеб. Тестировали всей семьей, не ожидала, но закуска понравилась всем.

Очень вкусно получается именно на кусочках свежего ароматного багета. На черном хлебе вкус не тот. Очень вкусно получилось. Действительно, чем-то похоже на красную икру, если кушать с закрытыми глазами, даже не разберешь. Только и того что икринки приятно лопаются во рту.

Красная икра нынче дорогая и не каждому по карману. Но вот ложную красную икру приготовить можно. Готовится все быстро и просто, всеми тонкостями и секретами я поделюсь дальше.

Красная икра из селедки и моркови — рецепт с фото

Если готовить из одной селедки, то нужно брать два сырка, две моркови, чуть больше масла, и закуски выйдет в разы больше.

Ингредиенты:

  • Половинка филе селедки (я купила 1 селедку, использовала половину)
  • 1 крупная морковь
  • 1 плавленный сырок дружба
  • 50 грамм сливочного масла ( у меня 82% жирности)

Больше я ничего не добавляла, можно черный молотый перец по вкусу.

Я еще украсила веточками петрушки, зеленым луком, но это не обязательно.

Как приготовить ложную красную икру

Необходимо отварить морковь, очень важно морковь чуть не доварить. Морковь должна быть недоварена. Это важное правило.

Селедку я купила на рынке, важно взять жирную, крупную слабосоленую сельдь. Я ее филировала и удалила косточки (по возможности старалась удалить все косточки, но как вышло).

Как засолить икру трески замороженную в домашних условиях

В селедке была икра, но я ее не стала добавлять, так как ее съела дочь, хотя можно было, вкус был бы ярче и интереснее.

Сырок у меня Дружба, самый обычный плавленный сырок.

Теперь скажу по поводу сливочного масла, его можно добавлять или не добавлять, но со сливочным маслом красная икра из селедки получается гораздо вкуснее. Вот даже похожа чем-то. Правда, очень вкусная. Сейчас я не нахваливаю, так как это действительно так. Сама не ожидала что получится так вкусно.

Измельчать все ингредиенты можно через мясорубку, но я делаю это блендером, быстрее и проще, не нужно пропускать ингредиенты через мясорубку дважды.

Морковь я порезала и поместила в блендер. Измельчаю не в пюре, а так, чтобы остались кусочки моркови.

Вот такая получается морковная масса, можно сделать кусочки крупнее. Морковь перекладываю в миску. Важно брать морковь сладкую и оранжевую, тогда цвет будет ярче и по вкусу икра из селедки и моркови вкуснее.

Почему не измельчаю все и сразу, так как мне нужно измельчить морковь, чтобы оставались кусочки, сельдь измельчаю в пасту (если измельчаете на мясорубку, пропустите дважды).

Селедку порезала кусочками и поместила в блендер.

Филе селедки измельчаю блендером в однородное пюре. Вот что у меня получается.

Измельченную селедку перекладываю в миску, и измельчаю сырок и масло. Масло взяла из холодильника, а сырок обычный дружба.

В миску перекладываю масло с сыром. Удобнее всего перекладывать силиконовой лопаткой.

Все перемешиваем. Самое важное чтобы морковь была кусочками, а все остальные ингредиенты в пюре. Пахнет икрой уже когда перемешиваю все.

Поставьте на часик в холодильник охладить икру, предварительно накройте миску, чтобы не обветрилась. Когда охладится, станет еще вкуснее.

Если вам не нравится такой вид, то можно все ингредиенты очень мелко нарезать и перемешать. Вид тогда будет совсем другой.

По желанию, и по вкусу можно добавить молотый черный перец, или смесь перцев. Этого достаточно, другие специи не нужны, чтобы не портить вкус. Лично я, черный молотый перец не добавляю, соль тоже. Но в любом случае попробуйте, может вы захотите сделать вкус еще более ярче.

Намазываем кусочки багета, у меня багет классический, и кусочки черного хлеба. Но скажу сразу, нам на черном хлебе вкус не понравился, вкуснее на багете или кусочках батона. Очень удобно намазывать икру на хлеб или багет, все прекрасно намазывается.

Бутерброды с селедкой на праздничный стол

Приготовить закуску можно заранее, поместить в холодильник и намазать хлеб перед подачей на стол. Так вкусно, можно есть ложкой.

Закройте глаза и попробуйте ложную красную икру из сельди, уверена, вы не отличите вкус от настоящей. Это очень вкусно. Для яркости, можно присыпать свежим укропом.

На половину порции икры получается не много, но хватает намазать один багет, конечно предварительно порезанный на кусочки. Всем хватает, все наелись. На удивление, не думала, но вся семья в восторге от такого блюда.
Попробуйте и вы! Приятного аппетита.

Бутерброды с селедкой на праздничный стол видео

domovouyasha. ru

Ложная икра из сельди и моркови: рецепт с фото

Закуска, о которой я сегодня расскажу, может быть вам известна под разными названиями: намазка «ложная икра», икра студенческая, масло икорное или форшмак. Я знаю её, как ложная икра из сельди и моркови. Рецепт с фото хоть и простой, но все же имеет свои тонкости. Так, к примеру, селедку для икры лучше брать не сильно соленую, потому как в сочетании с солоноватым плавленым сырком закуска может получиться чрезмерно соленой. И морковь не достаточно просто отварить. Её после варки в обязательном порядке следует охладить. Эта простая процедура придаст морковке легкую хрустинку, и в готовой икре она будет чуть-чуть похрустывать, прямо как настоящие икринки, разве что не лопаются. В общем, вам непременно стоит ознакомиться с рецептом. На вкус ложная икра действительно напоминает настоящую красную икру. А благодаря доступности составляющих, баловать себя закуской можно не только по праздникам!

Ингредиенты:

  • сельдь слабосоленая – 1 шт. крупная, 200-250 г;
  • морковь – 1 шт. на 150 г;
  • масло сливочное 72,5% – 100 г;
  • плавленый сырок (вроде «Дружбы», «Орбиты») – 2 брикета по 70 г.

Как приготовить икру из сельди и моркови

Начинаем с сырков. Определяем их в морозильную камеру и приступаем к приготовлению моркови.

Очищаем её, чтобы ускорить процесс варки, разрезаем на несколько частей и опускаем в кипящую несоленую воду. Закрываем крышку и кипятим минут 15-20. За это время морковь полностью дойдет до готовности. Сразу после варки готовую морковь отправляем под холодную проточную воду до тех пор, пока она полностью не охладится.

Поставили морковь на плиту и можно разбирать селедку на филе. Вынимаем внутренности и кости, снимаем тонкую кожицу. Все. Важно выбрать вкусную сельдь, поскольку именно от неё зависит вкус икры. Лучше брать обычного посола, без пряностей, Соленую сельдь тоже подойдет, но в этом случае, чтобы закуска не вышла слишком соленой, имеет смысл предварительно вымочить её в воде или молоке.

С подготовкой составляющих закончили, начинаем все измельчать. Для этого вооружаемся мясорубкой с мелкой решеткой и по очереди перекручиваем все составные части икры. В какой последовательности это делать – не особенно важно, главное, чтобы вам было удобно. Я для себя выработала такую схему. Сначала перекручиваю сливочное масло. Чтобы все прошло гладко и без проблем, оно должно быть холодным, т.е. своего часа пусть дожидается в холодильнике.

Далее вынимаю из морозилки сырки и перекручиваю их следом за маслом. За то время, которое они провели в морозилке (у меня это минут 10-15), сырки успевают подмерзнуть настолько, что перекручиваются без каких-либо неприятностей, вроде прилипания к стенкам мясорубки.

Следующая на очереди – сельдь. Опускаем филешки в отсек для загрузки продуктов и перемалываем сельдь. Если сельдь вы предварительно вымачивали, обязательно хорошенько её отожмите – лишняя жидкость икре ни к чему.

И последней в мясорубку отправляется охлажденная морковь. Её тоже нужно обязательно просушить от воды и только тогда перекручивать. Поскольку морковь измельчается последней, она хорошо «подчищает» со стенок мясорубки прилипшие сырки и масло (иногда они все же немножко прилипают).

Перемешиваем все перекрученные составляющие и ложная икра готова. При использовании мясорубки консистенция закуски получается прямо как у икры – крупинистая. При желании можно придать ей однородную пастообразную консистенцию, воспользовавшись для измельчения не мясорубкой, а блендером.

Подавать икру можно, намазав на кусочек хлеба или тоста. Наполнить ею тарталетки или профитроли либо нафаршировать, скажем, яйца. Оригинально и свежо смотрится такая икра на ломтиках свежего огурца. У нас самый ходовой вариант – на крекерах (несоленых и без вкусовых добавок).

Храниться ложная икра из сельди и моркови в холодильнике в закрытой емкости 3-5 дней.

easycookschool.com

Рецепт икры из селедки и моркови с плавленым сыром

Приготовим интересную закуску, приготовленную на основе сельди. Такое блюдо немного разнообразит ваш ежедневный рацион и может стать изюминкой на праздничном столе. Многие из нас любят сельдь. Ее можно подавать к овощам, в качестве закуски, как ингредиент к многим салатам она просто незаменима.

Ингредиенты для приготовления ложной икры из селедки:

  • Сельдь соленая 1 шт;
  • Плавленый сырок (100 г) 2 шт.;
  • Морковь 2 шт;
  • Масло сливочное 100 г;
  • Соль, черный перец по вкусу.

Рецепт приготовления ложной икры из сельди:

1. Разделываем сельдь. Отделяем филе от костей. При необходимости промываем брюшко от черной пленки, так как она придаст горечь закуске.

2. Отвариваем морковь. Даем остыть. Чистим.

3. Подготовим сливочное масло и плавленые сырки.

4. Для измельчения ингредиентов воспользуемся мясорубкой или блендером.

5. Тщательно перемешайте приготовленную икру, солите, поперчите.

Вместо плавленых сырков можно взять обычный твердый сыр. Натрите его на мелкой терке, а все остальные составляющие, как и говорилось выше, измельчите мясорубкой. В таком случае структура у закуски будет довольно интересная и необычная. Можете добавить рубленую зелень по своему вкусу.

Если икра покажется вам пресноватой — добавьте немного маринованного лука, который придаст закуске легкую кислинку. Для подачи на праздничный стол можно разложить икру по вафельным креманкам.

Наша ложная икра готова! Успехов вам в кулинарных экспериментах! Приятного аппетита!

Понравился рецепт? Оцени

Рецепт

Икра из селедки и моркови с плавленым сыром

Автор

white woman

Всего оценок

whitewoman.ru

«Ложная» икра из сельди по-новому — супер закуска/НОВОГОДНИЙ РЕЦЕПТ


«Ложная» икра из сельди по-новому — супер закуска/НОВОГОДНИЙ РЕЦЕПТ

Дорогие читатели! Спешу поделиться рецептом замечательной закуски! Это многим известная так называемая «ложная» икра из сельди и моркови, но с небольшими изменениями. Такая закуска займет достойное место на вашем праздничном столе, гости будут в восторге, будут требовать рецепт, а вы получите моральное удовлетворение и гордость, что праздник удался, но что хорошо — готовить такое закусочное лакомство можно даже  просто  так, в будни. Все-таки это рыбный деликатес, — полезно, сытно, просто и очень вкусно. Это на той случай, если вам надоело есть селедку просто так. Тогда сообразите из нее вот такую икру. Ниже расскажу, какие я внесла коррективы в рецепт, также есть традиционно краткий видео рецепт (1,5 минуты). Из праздничных интересных закусок также хочу предложить Рулет «Селедка под шубой», Острые маринованные голубцы по-корейски (закусочные голубцы ), Вкусная закуска с копченой рыбой. Дерзайте! И счастливых вам праздников!

РЕЦЕПТ «ложной» икры:

1 сельдь

2 моркови отварной

2 плавленых сыра

100-150 г сливочного масла (я не добавляла)

Как готовить «ложную» икру из сельди:

1. Отварить заранее морковь любым способом: на плите в воде в мундирах, или в мультиварке на пару. Очистить от шкурки, нарезать кусочками.

2.Сельдь очистить от кожуры и костей, нарезать. Также нарезать кусочками плавленый сыр.

3.Измельчить все в мясорубке (не в блендере – будет некрасивая жеванная масса). Я молола дважды, чтобы икра вышла нежной, как паштет.

4.Спросите: а где же масло? Да, традиционно, его нужно молоть сразу вместе с остальными составляющими  этой замечательной закуски. Хотя, если честно, я не понимаю, зачем молоть мягкое масло, размазывая  по мясорубке, можно его просто  вмешать в уже перемолотую массу икры.

НО, я вообще не добавляла масло, и была очень рада этому. Зачем эти лишние калории, и дополнительная нагрузка на печень. Хотя я его приготовила, но не судьба было ему попасть в этот рецепт.

Получилось невероятно вкусно и очень сытно и без масла!.. Очень рекомендую попробовать приготовить сначала без масла, попробуйте на свой вкус, если все вас устраивает, так и оставьте. Если же вы сильно дружите с маслом – пожалуйста, добавляйте от 50 до 150 г.

5.Такую икру-паштет можно мазать на хлебушек (хватит на целый нарезанный батон), а можно, как я, поместить всю массу в мешок с насадкой и выдавить на крекер (кстати, у меня эти крекеры на фото – закусочные, с луком, очень вкусные), или на колечки огурцов. А крекеры ведь бываю разные: и квадратные, и круглые. Круглые крекеры  – все  маленькие, поэтому можно попробовать крекерные более крупные печеньки типа Наполеон или крокет.

С крекерами такая закуска мне понравилась больше, чем на огурцах.

6.И еще очень важный момент на счет хранения. В холодильнике хранить просто в баночке, не на печенье или огурце (просто размокает). Спросите: как долго хранить? Читала, что до 5 дней, но я больше 3-х еще не пробовала. Надо сказать, прекрасно сохраняется в холоде, не теряя  привлекательного внешнего вида.

7.По поводу украшения: украсила белковой икрой с кремом со вкусом лосося, икра красивая, но не вкусная, брала ее в супермаркете только ради украшения, она не очень дорогая, еще какая-то акция была. Ниже на видео показана эта баночка.

«Ложная» икра из сельди по-новому готова!

Приятного аппетита!

Дорогие читатели, оставьте комментарий,  автору  будет  приятно, разумная критика будет услышана. Помогите сделать сайт лучше!

Смотрите краткое видео:

    СПАСИБО, ЧТО БЫЛИ С НАМИ!

ДО НОВЫХ ВСТРЕЧ!

Чтобы не потерять материал, обязательно сохраните его

к себе в социальную сеть, просто нажав на кнопку ниже:




Загрузка. ..

загрузка…


ochenwkusno.ru

Икра из селедки с плавленным сыром и морковью

Ложная икра из селедки с плавленным сыром и морковью является одной из самых простых и очень вкусных закусок, которые можно намазать на хлеб и подать в виде бутерброда.
Главный ее ингредиент – обычная селедка. Несмотря на простоту продуктов, из которых она готовится, получается икра очень вкусной.

А самым большим плюсом является ее «бюджетность», ведь продукты, которые нужны для приготовления совсем не дорогие. Да и количество на выходе получается не маленькое, так что можно сделать достаточное количество бутербродов для того, чтобы накормить большую компанию.

К тому же пошаговый рецепт с фото поможет ее легко приготовить, когда гости должны прийти буквально через 40 минут, а у вас в холодильнике практически ничего нет. Вы обязательно удивите своих друзей этой необычной закуской. Можно даже попросить угадать из каких ингредиентов состоит ваше икорное масло, и поверьте, что с первого раза точно никто не догадается!

Если вам попадется селедка с икрой – это будет приятным бонусом, можно добавить ее в вашу закуску в самом конце приготовления, от этого она станет ещё вкуснее.

Ингредиенты:

  • слабосоленая сельдь – ¼ часть;
  • плавленый сыр – 1 штука;
  • масло сливочное – 100 грамм;
  • морковь – одна маленькая, или половина большой.

Как приготовить ложную икру из селедки и моркови

Почистите селедку, отделите филе от позвоночника, уберите все самые большие кости. Морковку отварите. Можно довести ее до такого состояния, чтобы она была готова на половину. Главное, чтобы она не сильно разваливалась. Почистите кожуру.

Подготовленное филе рыбы пропустите несколько раз через мясорубку.

Плавленый сырок также отправьте в мясорубку, а следом и масло. Масло лучше, чтобы было немного мерзлым.

Также пропустите морковь через мясорубку, и соедините все вместе. Перемешайте.

Поставьте в прохладное место ненадолго.

Такую ложную икру можно подавать не только на бутербродах, но и как самостоятельное блюдо. Ее можно присыпать рубленой зеленью, а можно добавить зелень в процессе смешивания всех ингредиентов. Если сельдь вам попалась слишком малосольная, по своему вкусу вы можете икру подсолить.

Такое блюдо прекрасно подойдет не только на каждый день, но его можно смело подавать к праздничному столу, к примеру, наполнить им тарталетки.

Чтобы ваши блюда были вкуснее, то научитесь сами делать малосольную селедку в домашних условиях.

Сказать спасибо автору! (0)

Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен! Нажмите «Подписаться на канал», чтобы читать Vcusnyatina.ru в ленте «Яндекса»

vcusnyatina.ru

«Ложная» икра из сельди по-новому — супер закуска / НОВОГОДНИЙ РЕЦЕПТ

?Замечательная праздничная и бюджетная закуска! Или просто так на хлеб, кому надоела селедка, но вы ее очень любите. ВНИМАНИЕ: в холодильнике хранить без печенья и огурца ( оно просто размокает)
▶Майонез «Провансаль» за считанные секундыhttps://youtu. be/8jRiU7kwGXk
▶НОВОГОДНИЙ РЕЦЕПТ: Рулет «Селедка под шубой»https://youtu.be/avZ3-h2oQts
▶Праздничный рулет из лаваша «МИМОЗА»https://youtu.be/a9lLm54perU
?РЕЦЕПТ «ложной» икры:
1 сельдь
2 моркови отварной
2 плавленных сыра
100-150 г сливочного масла (я не добавляла)

?Канал вкусных проверенных рецептов «Готовим с Ириной», новые видео — ПН, СР, ПТ. Видео ролики — не длинные, лаконичные и содержательные!
?ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ: https://www.youtube.com/channel/UCNg2kypJhLOUJPzkGUdaqgg

❤️ Друзья, если вам понравилось видео — помогите каналу:
? ПОДЕЛИТЕСЬ ЭТИМ ВИДЕО С ДРУЗЬЯМИ в соц. сетях + рецепт сохранится у вас на странице!
? ОЦЕНИТЕ ВИДЕО! Это важно для развития канала!
? ПИШИТЕ КОММЕНТАРИИ или задайте вопросы — я всегда отвечаю!

? На моем канале ещё много интересных рецептов!
? СМОТРИТЕ ТАКЖЕ ДРУГИЕ ВИДЕО!
▶ВТОРЫЕ БЛЮДА: https://www.youtube.com/playlist?list=PLVpY3603k-wlt7f6DXabhTt0-UBYIkcTJ.
▶ВЫПЕЧКА: https://www. youtube.com/playlist?list=PLVpY3603k-wlz6DuqzaFPyG30jApT5y_0
▶ТОРТЫ: https://www.youtube.com/playlist?list=PLVpY3603k-wkMG1-c7V2gxEhAnaLLbqIN
▶ МЯСНЫЕ БЛЮДА https://www.youtube.com/playlist?list=PLVpY3603k-wngE6xw1ZJKv9vcYfNeEtuq
▶РЫБНЫЕ БЛЮДА https://www.youtube.com/playlist?list=PLVpY3603k-wlCGvF0oLmnvfq75Re79kf1
▶ЗАКУСКИ https://www.youtube.com/playlist?list=PLVpY3603k-wlEGLysDFkGNcSvrO83nTUf
▶САЛАТЫ https://www.youtube.com/playlist?list=PLVpY3603k-wmG2TME3oaAWV9skv1wr4Xs
▶ПЕРВЫЕ БЛЮДА В МУЛЬТИВАРКЕ И НЕ ТОЛЬКО https://www.youtube.com/playlist?list=PLVpY3603k-wnr09YP8_Ie8WJBRVtkZNBM
▶ ВТОРЫЕ БЛЮДА В МУЛЬТИВАРКЕ: https://www.youtube.com/playlist?list=PLVpY3603k-wkhQtOpYaWI9crikc3VkuVA
▶ОВОЩНЫЕ ЗАГОТОВКИ: https://www.youtube.com/playlist?list=PLVpY3603k-wmuxKJwogvmztUeTNxxG1FF
▶СЛАДКИЕ ЗАГОТОВКИ: https://www.youtube.com/playlist?list=PLVpY3603k-wkoymSZ4Kn9zdf2IBGNvIaj
▶НАПИТКИ И РЕЦЕПТЫ ЗДОРОВЬЯ: https://www. youtube.com/playlist?list=PLVpY3603k-wlI-mjPAIqGh_n8pAkXIDkE
▶ВЫПЕЧКА И ТОРТЫ В МУЛЬТИВАРКЕ: https://www.youtube.com/playlist?list=PLVpY3603k-wn24sTcReFDnuMy_D1Oa1H_
▶ДЕСЕРТЫ: https://www.youtube.com/playlist?list=PLVpY3603k-wm8zbqIBGBV38foF1hkZTyF
▶БЛИНЫ, ВАРЕНИКИ, ОЛАДЬИ, ПИРОГИ

? Создать канал я смогла благодаря ШКОЛЕ Дениса Коновалова, регистрация по ССЫЛКЕ: http://superpartnerka.biz/shop/go/diastas567/p/freeyoutube
? Подключиться к МЕДИАСЕТИ ScaleLab Russia http://yudk.ru/scalelab-russia.html

?Еще больше рецептов на наших сайтах:
ГОТОВИМ ВКУСНО И ПО-ДОМАШНЕМУ http://ochenwkusno.ru/
КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ http://wkusni.blogspot.com/

? ЖЕЛАЕМ ВСЕМ КУЛИНАРНЫХ УСПЕХОВ и ЗДОРОВЬЯ!
? ГОТОВЬТЕ С ЛЮБОВЬЮ, И ВСЕ ПОЛУЧИТСЯ!

?Мы в соц сетях:

▶ВКонтакте: http://vk. com/club52833559
▶Facebook: https://www.facebook.com/GotovimVkusnoIPoDomasnemu/
▶Сообщество в Google+ https://plus.google.com/u/0/communities/118233533699284140495
▶Twitter https://twitter.com/boldyr67
▶Instgram: https://www.instagram.com/boldyr67/

Икорка из сельди и моркови. Как приготовить «ложную икру» из сельди и других ингредиентов? Приготовление икры из рассола сельди


Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Любой бутерброд хочется намазать чем-нибудь вкусненьким. Для таких целей я часто использую рецепт «Ложная икра из сельди и морковки». Предлагаю вам свой рецепт с фото, поэтому для вас не составит труду приготовить все быстро и без промахов. Когда я готовлюсь к приходу гостей помимо всегда готовлю небольшие бутерброды. Ими можно закусить, настроиться на ужин и просто перекусить. Начинка может быть разной, к примеру, в моем арсенале есть и … Но вот именно бутерброды с ложной икрой почему-то разлетаются мгновенно. Такая икра будет легкой в приготовлении, а также не ударит по вашему карману. Не будешь ведь каждый раз покупать настоящую красную икру. Порой нужно сэкономить и в то же время, чтобы закуска была вкусной. В таком случае это блюдо меня выручает. Итак, представляю вашему вниманию ложную икру из сельди и моркови, рецепт с фото.

Необходимые продукты:

— 300 грамм слабосоленой селедки;
— 150 грамм плавленого сыра;
— 150 грамм сливочного масла;
— 150 грамм морковки.

Рецепт с фото пошагово:


Сель филирую. Снимаю кожуру, удаляю хребет и все косточки. Оставляю только филе и нарезаю его на средние кусочки, чтобы было удобнее использовать.


Твердое (чуть замороженное) сливочное масло и плавленый сырок тру через терку. Можно использовать , но учтите, что он жидкий, поэтому его понадобится меньше — примерно 100 гр. Получается измельченная сливочно-сырная начинка.


К ней тру через мелкую терку отваренную морковку. Морковку заранее отвариваю, ставлю остывать на 30 минут в холодную воду.


Очищенные кусочки селедки пропускаю через мясорубку и смешиваю все ингредиенту в одну цельную массу. Масса будет густая как крем и приятная на запах. Перемешиваю даже несколько раз, чтобы все компоненты тщательно перемешались между собой.


Перед употреблением ставлю на 10-15 минуток в холодное место. Потом уже подаю к столу, украсив любой зеленью. Очень хорошо с такой ложной икрой гармонирует свежий укроп.


Что может быть вкуснее необычной и оригинальной закуски? Только ложная икра из сельди и моркови!
Любой кусочек хлеба или свежий тост в сочетании с такой икрой сделает ваше застолье неповторимым.


Bon Appetite!
Надеюсь, вам понравилась моя ложная икра из сельди и моркови, рецепт с фото и всеми подробностями помог вам разобраться в тонкостях процесса ее приготовления.
Советую обратить внимание еще на

Намазка из селедки, сыра и моркови – сытная закуска, которую можно приготовить как для каждодневного рациона питания, так и для праздничного стола. Бутерброды с намазкой мгновенно улетят с подаваемой тарелки. Для приготовления понадобится небольшой набор доступных и недорогих продуктов и соленая селедка, которую можно засолить в домашних условиях. Закуску не стоит готовить в большом количестве, так как срок хранения в холодильнике, примерно сутки. Лучше приготовить небольшую порцию и сразу скушать, например, с борщом или горячим супчиком или просто перекусить на протяжении дня. Из одной сельди получается довольно много паштета.

Ингредиенты

  • Сельдь соленая 1 шт.;
  • Сыр плавленый 100 г;
  • Морковь 1 шт.;
  • Картофель 1 шт.;
  • Лук репчатый 1 шт.;
  • Яблоко 1 шт.;
  • Масло сливочное 50 г;
  • Соль – по вкусу;
  • Молотый черный перец.

Приготовление

Для начала, промойте небольшую картофелину и морковку и отправьте вариться до готовности. А пока займемся селедкой. Ее нужно хорошо подготовить. Используя кухонные ножницы, обрежьте все плавники и хвостик. Разрежьте животик, начиная от головы к хвосту. Соскребите ножом все внутренности. Удалите голову. Промойте сельдь под струей прохладной воды. Обсушите бумажными полотенцами. Отделите филейную часть с обеих сторон от хребта. Извлеките косточки. Нарежьте небольшими кусочками и поместите в глубокую емкость или кухонный комбайн. Если в рыбке есть икра или молоки, они тоже подойдут для намазки.

Вареную и остывшую морковку и картошку очистите, нарежьте крупными ломтиками. Добавьте к селедке.

Для блюда можно использовать не только репчатый, но и фиолетовый лук. Он не такой острый. Выбирайте на свой вкус. Очистите, нарежьте кусочками небольшого размера и добавьте к остальным продуктам.

Лук можно предварительно замариновать в яблочном уксусе, но делать это необязательно.

Качественное сливочное масло заранее достаньте из холодильника, чтобы оно стало мягким. Плавленый сыр нарежьте кубиками. Подготовленные продукты добавьте к остальным ингредиентам.

Лучше использовать масло 82%. Плавленый сыр подойдет как твердый в брусочке, так и мягкий. Помимо плавленого сыра подойдет мягкий сливочный или творожный сыр.

В последнюю очередь, промойте кислое яблоко. Удалите кожицу и семена, нарежьте произвольно. Добавьте в миску. Используя погружной блендер, пробейте все составляющие до получения однородной массы.

Приправьте в намазку специи по вкусу. Достаточно будет использовать молотый черный перец и если понадобится, немного соли. Перемешайте и попробуйте на вкус. Если все устраивает, селедочную закуску можно подавать к столу.

Намазка из селедки для бутербродов готова, она по вкусу получается как икра.

Для подачи используйте черный, серый или белый хлеб, веточки свежей зелени.

Также закуску можно подавать на крекерах. Приятного аппетита!

БЮДЖЕТНЫЕ БЛЮДА Ложная красная икра — несколько рецептов и все вкусные Рецепт очень старый, еще моя мама давала мне с собой в школу эти бутерброды! отличная закуска и вообще просто вкусно!
Ингредиенты:
Вот тут главное чтоб рыбка была с икрой! Это секрет рецепта. У нас продается икра из селедки отдельно.. но в моем случае — 1 селедка с икрой,
пол стакана манной крупы,
1 небольшая луковица,
1 столовая ложка красного перца,
3 столовые ложки оливкового масла,
2 столовые ложки уксуса.
Я готовую икру складываю в герметичную баночку, и она хранится неделю без проблем, вместо паштета за милую душу!
Приготовление:
Манку варим до консистенции «чтоб ложка стояла» на воде, немного солим, очень важно чтоб она ПОЛНОСТЬЮ ОСТЫЛА!



Селедку чистим, отделяем от кожи, животы я тоже отрезаю с костями.. не люблю я их….и хорошенько моем вместе с икрой



Затем икру, селедку и лук пропускаем через мясорубку 2!! раза



Соединяем все ингредиенты, манку массу из селедки и лука, перец, уксус и масло… и тщательно перемешиваем. Готовую массу можно разложить по баночкам и кушать на хлеб.



Очень вкусно! Советую попробовать! И на зубах хрустят икорки, такое ощущение что кушаешь икру настоящую. . отсюда и название, фальшивая! :)))))


Ложная икра 2*Студенческая (с яйцами)



И еще одна интересная и вкусная замазка на бутерброды
Ингредиенты:
2-3 вареных морковки,
1 селедка,
100 гр. сливочного масла,
2 плавленных сырка
два крутых яйца.



Приготовление:
Мясорубки у меня нет по определению, пользуюсь всегда комбайном с ножами. Тут кому что удобнее.
Итак, закладываем все наши ингредиенты в чашу



и перемалываем до однородного состояния



По вкусу можно подсолить, если селедка малосольная.
Мажем на булку и пьем чай:)



Остатки убираем в холодильник, на будущее:)


Http://i.ovkuse.ru/blogs/kulinarija/pashtety-iz-seldi-v-3-variantah.html?utm_source=marketing&utm_medium=feed4x2&utm_campaign=favorites-top

Рецепт красной икры из селедки (без манки)

А знаете ли вы, что из обычной соленой селедки можно сделать потрясающе вкусную икру для бутербродов? Нет! Тогда мы вам сейчас все подробно расскажем.

Ингредиенты:

  • нарезка хлебная — 300 г;
  • плавленый сырок — 150 г;
  • филе сельди — 150 г;
  • морковь — 1 шт.;
  • масло сливочное — 50 г.

Приготовление

Сейчас расскажем, как сделать икру из селедки. Филе селедки нарезаем небольшими кубиками. Если вы купили целую сельдь, то обратите пристальное внимание, что косточки нужно выбирать все и очень тщательно.

Морковь моем, отвариваем до готовности, чистим и шинкуем мелкими кусочками. Плавленый сырок и маслице охлаждаем в морозильной камере, а потом нарезаем маленькими кубиками. Теперь соединяем в одной посуде селедку, морковь, маслице сливочное и плавленый сырок.

Далее берем блендер, хорошенько взбиваем все до образования густой однородной массы и убираем в холодильник. Хлеб нарезаем ломтиками, обжариваем их в тостере и выкладываем на каждый кусочек небольшое количество красной икры из селедки. Готовые бутерброды украшаем по вашему вкусу и подаем на стол со свежими огурчиками.

Рецепт икры из селедки (с манкой)

Ингредиенты:

  • слабосоленая сельдь — 1 шт.;
  • луковица — 1 шт.;
  • растительное масло — 0,5 ст.;
  • томатное пюре — 0,5 ст.;
  • манка — 2 ст. ложки.

Приготовление

Итак, для приготовления икры из селедки с манкой, берем литровую кружку, наливаем в нее нужное количество подсолнечного маслица и томатного пюре. Затем ставим посуду на медленный огонь, жидкости не перемешиваем: они так и остаются плавать слоями.

Через несколько минут, когда смесь начнет слегка пузыриться, тонкой струйкой всыпаем манную крупу, постоянно, помешивая содержимое кружки, чтобы не образовалось комочков. Прямо на ваших глазах манка начнет соединяться с томатом, а маслице так и остается плавать само по себе. Ровно через минутку снимаем кружку с плиты и оставляем смесь остывать.

Этим временем займемся пока рыбой: берем селедку, обрабатываем, разделываем на филе, удаляем кости и вместе с очищенным луком измельчаем блендером. В глубокую емкость перекладываем рыбную массу и манку, сваренную в томате и масле. Перемешиваем все компоненты ложкой до однородности. Затем еще раз взбиваем все блендером, чтобы масса получилась воздушной и пышной. Вот и все, домашняя икра из селедки готова. Теперь ее можно намазать на хлеб или нафаршировать ею блинчики.

Ложная икра с томатной пастой

Ингредиенты:

Сельдь 3 шт

манка 1 стакан

томатный сок 2 стакана

подсолнечное масло 1 стакан

лук репчатый 3 шт

черный перец 10 горошин

Рецепт приготовления икры из селедки:

1. Вскипятите масло и томатный сок (можно взять стакан томатной пасты и развести стаканом воды). Всыпьте манку и варите на слабом огне при непрерывном помешивании 10 минут. Оставьте остывать до комнатной температуры.

2. Пока «икринки» остывают, чистите селедку, освобождаете ее от костей и мелко-мелко рубите. Также мелко, как рисинки крошите лук. Селедку и лук можно прокрутить на мясорубке.

3. Смешиваете все компоненты и добавляете перец.

Икру из селедки можно мазать хоть на черный, хоть на белый хлеб, а сверху посыпать зеленым луком, укропом, петрушкой и т.п.

Недавно купили селедку. И как-то не захотелось ее кушать в обычном виде. Вот и пришел на ум этот старенький рецепт, забытый, по моему мнению, совсем не заслуженно. Готовила его в моем детстве мама, любовно называя “красной икрой по-советски”. Я тогда над названием не задумывалась, сейчас понимаю, что вкус дипа очень напоминаю красную зернистую икру и вполне подойдет для бутербродов на завтрак. Отлично хранится в холодильнике до 5 дней.
Еще пару слов о приготовлении. Мама всегда перекручивала все ингредиенты на мясорубке. Я взяла кухонный девайс — блендер и взбила массу в мусс. Не могу сказать, как именно получилось вкуснее. Советую опробовать оба варианта приготовления и выбрать для себя любимый.

Чтобы приготовить морковно-селедочную закуску, вам понадобится:

хлебная нарезка -200-300 г
филе сельди — 150 г
плавленный сыр — 50 г
морковь среднего размера — 1 шт.
масло сливочное — 50 г

Как приготовить морковно-селедочную закуску

1. Филе селедки нарезать небольшими кубиками.
Если у вас целая сельдь, то обратите внимание, что косточки нужно выбирать очень тщательно.
2. Морковь отварить и нарезать небольшими кусочками.


3. Плавленый сыр и масло охладить в морозильной камере и нарезать кубиками.


4. Соединить в одной посуде сельдь, морковь, масло сливочное и сыр плавленый.
Сбить блендером в однородную массу.

5. Хлеб обжарить в тостере.

6. Выложить на каждый кусочек небольшое количество селедочной закуски и украсить по вашему вкусу.

Подавать на блюде со свежими огурчиками. Приятного аппетита.

РЕЦЕПТ «ложной» икры:

2 моркови отварной

2 плавленых сыра

100-150 г сливочного масла (я не добавляла)

Как готовить «ложную» икру из сельди:

1.Отварить заранее морковь любым способом: на плите в воде в мундирах, или в мультиварке на пару. Очистить от шкурки, нарезать кусочками.

2.Сельдь очистить от кожуры и костей, нарезать. Также нарезать кусочками плавленый сыр.

3.Измельчить все в мясорубке (не в блендере – будет некрасивая жеванная масса). Я молола дважды, чтобы икра вышла нежной, как паштет.

4.Спросите: а где же масло? Да, традиционно, его нужно молоть сразу вместе с остальными составляющими этой замечательной закуски. Хотя, если честно, я не понимаю, зачем молоть мягкое масло, размазывая по мясорубке, можно его просто вмешать в уже перемолотую массу икры.

НО, я вообще не добавляла масло, и была очень рада этому. Зачем эти лишние калории, и дополнительная нагрузка на печень. Хотя я его приготовила, но не судьба было ему попасть в этот рецепт.

Получилось невероятно вкусно и очень сытно и без масла!.. Очень рекомендую попробовать приготовить сначала без масла, попробуйте на свой вкус, если все вас устраивает, так и оставьте. Если же вы сильно дружите с маслом – пожалуйста, добавляйте от 50 до 150 г.

5.Такую икру-паштет можно мазать на хлебушек (хватит на целый нарезанный батон), а можно, как я, поместить всю массу в мешок с насадкой и выдавить на крекер (кстати, у меня эти крекеры на фото – закусочные, с луком, очень вкусные), или на колечки огурцов. А крекеры ведь бываю разные: и квадратные, и круглые. Круглые крекеры – все маленькие, поэтому можно попробовать крекерные более крупные печеньки типа Наполеон или крокет.

С крекерами такая закуска мне понравилась больше, чем на огурцах.

6.И еще очень важный момент на счет хранения. В холодильнике хранить просто в баночке, не на печенье или огурце (просто размокает). Спросите: как долго хранить? Читала, что до 5 дней, но я больше 3-х еще не пробовала. Надо сказать, прекрасно сохраняется в холоде, не теряя привлекательного внешнего вида.

7.По поводу украшения: украсила белковой икрой с кремом со вкусом лосося, икра красивая, но не вкусная, брала ее в супермаркете только ради украшения, она не очень дорогая, еще какая-то акция была. Ниже на видео показана эта баночка.

«Ложная» икра из сельди по-новому готова!

Приятного аппетита!

Дорогие читатели, оставьте комментарий, автору будет приятно, разумная критика будет услышана. Помогите сделать сайт лучше!

Смотрите краткое видео:

СПАСИБО, ЧТО БЫЛИ С НАМИ!

ДО НОВЫХ ВСТРЕЧ!

Чтобы не потерять материал, обязательно сохраните его

Одной из самых доступных и вкусных рыб считается селедка. Многие предпочитают эту рыбу употреблять в засоленном виде. Что может быть вкусней отварного картофеля, приправленного сливочным маслом и зеленью, в сочетании с ароматной селедкой? Икра из селедки традиционно тоже засаливается. Есть множество способов превратить обычную сельдевую икру и саму рыбу в роскошное лакомство.

Почистить сельдь от костей — легко

Самым неприятным моментом приготовления сельди для подачи к столу является ее очистка от костей. Не умеющий человек может превратить рыбу в месиво, пытаясь избавиться от всего в ней ненужного. Как почистить селедку от костей, чтобы она сохранила свою форму? Конечно, избавиться от самых мелких и тонких костей просто невозможно, но, если рыбу спрыснуть лимонным соком или слабым раствором уксуса, косточки размягчатся и совсем не будут ощущаться.

Избавляемся от основных косточек. Для начала необходимо взять острый тонкий нож, доску для разделывания или бумажные салфетки. Кладем сельдь на доску, избавляемся от хвоста и головы. Чтобы убрать внутренности, нужно отрезать плавники, ножом вспороть брюшко — очень осторожно, чтобы не повредить икру. Икра из селедки пригодится для приготовления следующего блюда.

Вынув внутренности, промойте тушку по холодной водой, положите на салфетку, чтобы лишняя вода стекла. От верхнего плавника на спинке осталась выемка, используя ее, аккуратно разделяем сельдь пополам вдоль спины, подцепляем кожу, снимаем. Когда рыба поделена надвое, можно браться за косточки. Возьмитесь за хребет, кончик хвоста медленно потяните вверх. Косточки начнут отходить, не повреждая филе. Так же очистите вторую часть рыбы. Оставшиеся торчащие косточки удалите вручную. Остается рыбу порезать, при необходимости заправить и подать на стол.

Ложная икра из селедки

На праздничном столе никогда не помешают бутерброды. Каких только рецептов их приготовления не существует! Самыми популярными считаются Но это очень дорогое удовольствие. Приготовив паштет по этому рецепту, вы удивите гостей новинкой. Красная икра из селедки на вкус практически не отличима от настоящей красной икры.

Для приготовления данного деликатеса понадобится филе одной слабосоленой селедки, сливочное масло — примерно сто грамм, пара плавленых сырков («Дружба», «Орбита» или другой на ваше усмотрение, только не размягченный), три морковки среднего размера. Как почистить селедку от костей, рассказывается в начале статьи. Морковь отварить и остудить. Через мясорубку прокручиваем все ингредиенты (прокручивая масло, чередуйте его с другими продуктами). Блендер использовать не рекомендуется, так как консистенция будет слишком жидкая. Солить не стоит, сырки и сельдь содержат достаточно соли, можно испортить вкус. Перемешиваем, ставим на стол. По желанию добавляем зелень — укроп и петрушку.

Приготовление икры из рассола сельди

Когда рыба съедена, рассол от нее выливается. Но опытные хозяйки знают применение для такого, казалось бы, совершенно ненужного продукта. Многие покупают в магазине икру для (икра минтая со специями, маслом или томатом). Стоит такая баночка икры недешево. Сделаем точно такую же дома, не затрачиваясь на покупку и не выливая рассол (маринад) от сельди. Эта намазка называется «манная икра из селедки».

Берется один стакан рассола, половина стакана растительного масла (без запаха), стакан воды, две трети стакана манной крупы, две столовые ложки томатной пасты или томатного кетчупа (без приправ и без горки), небольшая луковица, пара отварных яиц, зелень по вкусу (можно и без нее). Все жидкие компоненты заливаются в кастрюлю, доводятся до кипения, добавляется паста, хорошо размешивается. Сбавить огонь, медленно всыпать крупу, помешивая.

Когда манка достаточно разбухла, снять с плиты и остудить. Луковицу и яйцо мелко порезать, добавить к получившейся икре. Лук в этом рецепте не обязателен, достаточно будет зелени.

Икра, сделанная из селедки с добавлением манки

Еще один вкуснейший рецепт из доступной рыбы — икра из селедки. Для приготовления данного блюда понадобится слабосоленая сельдь (две штуки), стакан томатного сока, стакан растительного масла, стакан манки и замаринованный лук. Сок с маслом вскипятить, сварить в этой жидкости манку. Сельдь и лук провернуть через мясорубку, смешать с манкой. Количество ингредиентов рассчитано на большую компанию. Для приготовления такой икры для домашнего стола стоит уменьшить ингредиенты втрое. Вместо сельди можно использовать икру из нее.

Селедочная красная икра


Ложная красная икра из селедки и моркови, рецепт с фото очень вкусный



Опубликовано 02. 04.2020
Разместил: Мышка [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано Ложная красная икра на самом деле напоминает вкус рыбного аналога. Эта незамысловатая закуска прекрасно подойдет для завтрака, праздничного стола или на фуршет. Предлагаю вам рецепт с фото очень вкусной ложной красной икры из селедки и моркови.
Закуска готовится быстро и не требует особых кулинарных навыков. Все продукты, используемые для икры, простые и доступные. В отличие от аналогичных рецептов, в закуске вместо плавленого сырка используется сыр «Здоровье». Он придает блюду небольшой молочный акцент и убирает излишки соли у селёдки. Для рецепта лучше всего взять готовое филе без шкурки и косточек. Селедку можно заменить на соленую мойву или скумбрию. Пластичность закуске придаст качественное сливочное масло из натуральных сливок. Для праздничного оформления воспользуйтесь домашними корзиночками из песочного теста или профитролями. Украсить блюдо лучше всего красной икрой (можно использовать бюджетный вариант белкового продукта) и салатным фиолетовым луком. Все продукты перед приготовлением должна быть комнатной температуры. Морковь можно отварить накануне. Для приготовления можно воспользоваться блендером, теркой, мясорубкой или мелко нарезать компоненты ножом.

Ингредиенты:
— сельдь (филе) – 1 штука;
— морковь – 1 штука;
— сливочное масло – 60 г;
-сыр «Здоровье» – 100 г;
— песочные корзинки – 6 штук;
— лук – 20 г;
— красная икра – 1 ст. ложка.


Сливочное масло нарезать кубиками, выложить в чашу блендера.



Сыр «Здоровье» измельчить аналогично, уложить поверх масла.



Селедку нарезать произвольно и выложить в блендер.



Морковь отварить, полностью остудить и очистить от шкурки. Нарезать на небольшие кусочки, уложить поверх селедки.



Используя режим турбо, измельчить массу до однородного состояния.



Выложить закуску в кондитерский мешок, установить зубчатую насадку. Отсадить ложную икру в корзинки.



Украсить корзинки красной икрой.



Лук очистить, нарезать полукольцами, сбрызнуть соком лимона. Установить луковые полукольца в корзинки, украсить зеленью. Изделия переложить на тарелку для подачи, украсить свежей зеленью. Подать ложную икру к столу. Закуска привлекательно выглядит, имеет рыбный вкус и наверняка придется по вкусу вашим родным и близким.
Фото 9.
Ложная икра отлично подойдет к крепким напиткам или на аперитив. Ее можно подать на завтрак или к обеду с гренками из черного хлеба, взять такой бутерброд на перекус на работу или в дорогу. Хранить ложную икру в холодильнике в закрытом судочке не более 5 дней.



Для этого рецепта рекомендуем использовать домашнюю соленую селедку в рассоле.

every-holiday. ru

Икра из селедки как имитация красной икры

Одной из самых доступных и вкусных рыб считается селедка. Многие предпочитают эту рыбу употреблять в засоленном виде. Что может быть вкусней отварного картофеля, приправленного сливочным маслом и зеленью, в сочетании с ароматной селедкой? Икра из селедки традиционно тоже засаливается. Есть множество способов превратить обычную сельдевую икру и саму рыбу в роскошное лакомство.

Почистить сельдь от костей — легко

Самым неприятным моментом приготовления сельди для подачи к столу является ее очистка от костей. Не умеющий человек может превратить рыбу в месиво, пытаясь избавиться от всего в ней ненужного. Как почистить селедку от костей, чтобы она сохранила свою форму? Конечно, избавиться от самых мелких и тонких костей просто невозможно, но, если рыбу спрыснуть лимонным соком или слабым раствором уксуса, косточки размягчатся и совсем не будут ощущаться.

Избавляемся от основных косточек. Для начала необходимо взять острый тонкий нож, доску для разделывания или бумажные салфетки. Кладем сельдь на доску, избавляемся от хвоста и головы. Чтобы убрать внутренности, нужно отрезать плавники, ножом вспороть брюшко — очень осторожно, чтобы не повредить икру. Икра из селедки пригодится для приготовления следующего блюда.

Вынув внутренности, промойте тушку по холодной водой, положите на салфетку, чтобы лишняя вода стекла. От верхнего плавника на спинке осталась выемка, используя ее, аккуратно разделяем сельдь пополам вдоль спины, подцепляем кожу, снимаем. Когда рыба поделена надвое, можно браться за косточки. Возьмитесь за хребет, кончик хвоста медленно потяните вверх. Косточки начнут отходить, не повреждая филе. Так же очистите вторую часть рыбы. Оставшиеся торчащие косточки удалите вручную. Остается рыбу порезать, при необходимости заправить и подать на стол.

Ложная икра из селедки

На праздничном столе никогда не помешают бутерброды. Каких только рецептов их приготовления не существует! Самыми популярными считаются бутерброды с красной икрой. Но это очень дорогое удовольствие. Приготовив паштет по этому рецепту, вы удивите гостей новинкой. Красная икра из селедки на вкус практически не отличима от настоящей красной икры.

Для приготовления данного деликатеса понадобится филе одной слабосоленой селедки, сливочное масло — примерно сто грамм, пара плавленых сырков («Дружба», «Орбита» или другой на ваше усмотрение, только не размягченный), три морковки среднего размера. Как почистить селедку от костей, рассказывается в начале статьи. Морковь отварить и остудить. Через мясорубку прокручиваем все ингредиенты (прокручивая масло, чередуйте его с другими продуктами). Блендер использовать не рекомендуется, так как консистенция будет слишком жидкая. Солить не стоит, сырки и сельдь содержат достаточно соли, можно испортить вкус. Перемешиваем, ставим на стол. По желанию добавляем зелень — укроп и петрушку.

Приготовление икры из рассола сельди

Когда рыба съедена, рассол от нее выливается. Но опытные хозяйки знают применение для такого, казалось бы, совершенно ненужного продукта. Многие покупают в магазине икру для намазывания на хлеб (икра минтая со специями, маслом или томатом). Стоит такая баночка икры недешево. Сделаем точно такую же дома, не затрачиваясь на покупку и не выливая рассол (маринад) от сельди. Эта намазка называется «манная икра из селедки».

Берется один стакан рассола, половина стакана растительного масла (без запаха), стакан воды, две трети стакана манной крупы, две столовые ложки томатной пасты или томатного кетчупа (без приправ и без горки), небольшая луковица, пара отварных яиц, зелень по вкусу (можно и без нее). Все жидкие компоненты заливаются в кастрюлю, доводятся до кипения, добавляется паста, хорошо размешивается. Сбавить огонь, медленно всыпать крупу, помешивая.

Когда манка достаточно разбухла, снять с плиты и остудить. Луковицу и яйцо мелко порезать, добавить к получившейся икре. Лук в этом рецепте не обязателен, достаточно будет зелени.

Икра, сделанная из селедки с добавлением манки

Еще один вкуснейший рецепт из доступной рыбы — икра из селедки. Для приготовления данного блюда понадобится слабосоленая сельдь (две штуки), стакан томатного сока, стакан растительного масла, стакан манки и замаринованный лук. Сок с маслом вскипятить, сварить в этой жидкости манку. Сельдь и лук провернуть через мясорубку, смешать с манкой. Количество ингредиентов рассчитано на большую компанию. Для приготовления такой икры для домашнего стола стоит уменьшить ингредиенты втрое. Вместо сельди можно использовать икру из нее.

fb.ru

Ложная красная икра из селедки — старый советский хит

Очень популярный рецепт бывшего СССР — ложная икра из сельди и моркови. Во времена дефицита она полюбилась многим хозяйкам. И по сегодняшний день рецепт не утратил актуальности, даже несмотря на продуктовое изобилие на полках супермаркетов в наши времена.

В чем секрет такой популярности? Рецепт «икры из селедки» простой, из доступных продуктов и скорый в приготовлении. Ну и вкус, конечно же, на первом месте. Несмотря на то, что в составе всего 4 ингредиента, это самая вкусная намазка-форшмак из селедки, которую мне доводилось пробовать. И она действительно чем-то напоминает красную икру.

Готовится «красная икра» из селедки, моркови, плавленых сырков и сливочного масла. Кстати, многие хозяйки используют морковь не вареную, а сырую, говорят, что так даже вкуснее (если пробовали, то будет интересно узнать ваше мнение, дорогие читатели!).

Как ни крути, а эта ложная икра все же и лучше, и натуральнее, чем современные имитации икры непонятного происхождения. Подать можно на ломтике белого багета или в фуршетном варианте — как начинку для профитролей. Еще одна идея для праздничного стола!

Общее время: 2 часа | Время приготовления: 30 минут
Выход: 500 г | Калорийность: 289.55 кКал на 100 г

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • с/с сельдь – 1 шт. (вес филе 200 г)
  • плавленые сырки – 2 шт. (180 г)
  • морковь вареная – 2 шт. (100 г)
  • сливочное масло – 100 г

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

  1. Сельдь разделать на филе, удалить кожу, хребет, кости. Практически во всех рецептах я рекомендую использовать бочковую сельдь, и этот рецепт не станет исключением. Все-таки лучше купить целую тушку и разделать ее самостоятельно, она вкуснее и ароматнее, чем готовое филе из банки.

  2. Морковь заранее отварить — до полуготовности, чтобы она была плотной и не разваливалась «в кашу», затем остудить и почистить.

  3. Приготовление незамысловатое. Все ингредиенты нужно пропустить через мясорубку со средней решеткой. Последовательность закладки особой роли не играет, но я первым делом прокручиваю сливочное масло (можно прямо из холодильника) и сырки.

  4. А потом уже сельдь и, наконец, морковь (она как бы «почистит» мясорубку от жирных остатков, кусочков масла и сырков).

  5. Перемешать все до относительной однородности. Поставить в холодильник на 1-2 часа. Вот и все — красная икра своими руками готова!

  6. Хранить ее следует в холодильнике, лучше всего в стеклянной посуде, в течение 3 суток. Подавать можно в виде канапе, в качестве наполнителя профитролей и тарталеток, а также фаршировать яйца. Приятного аппетита!

Мой мир

Facebook

Вконтакте

Twitter

Одноклассники

onashem.mediasole.ru

Ложная красная икра из сельди и моркови

Категория: Паштеты
Просмотров: 31835

Многие любят красную икру из-за ее потрясающего вкуса. Но бутерброды с ней, мы не каждый день кушаем, все-таки этот продукт у нас считается праздничным. Поэтому, сегодня я хочу предложить вашему вниманию рецепт вкусной холодной закуски, которая по вкусу очень напоминает красную икру – это ложная икра из сельди и моркови. Ее легко приготовить в домашних условиях из таких простых и доступных продуктов, как соленая сельдь, сливочное масло, плавленые сырки и морковь. Получается вкуснейшая чудо-намазка. Ее можно подавать на ломтиках батона или белого хлеба, в тарталетках, а также фаршировать яйца и начинять блинчики.

Ингредиенты для рецепта «Ложная икра из сельди и моркови»:

  • Сельдь соленая – 1 шт
  • Сливочное масло – 180 г
  • Плавленый сыр – 2 шт
  • Морковь (небольшая) – 3 шт

Как приготовить ложную икру из сельди и моркови


Сначала отварим морковь. Кладем ее в кипящую воду и отвариваем на небольшом огне в течение 20 минут. Готовность проверяем с помощью ножа, он должен мягко входить в морковку. Затем охлаждаем ее и снимаем тонкую кожицу.
Совет: Морковь нужно закладывать в кипящую воду и отваривать в небольшом количестве воды в кастрюле с закрытой крышкой. Так сохранится большее количество важных для нашего организма витаминов и минеральных веществ.


Пропускаем через мясорубку все ингредиенты, это можно сделать в любой последовательности. Я сначала прокручиваю сливочное масло, затем плавленые сырки, сельдь и морковь. Сливочное масло не должно быть слишком мягким, поэтому не нужно заранее вынимать его из холодильника.


Теперь измельчаем на мясорубке плавленые сырки.


Для приготовления этой закуски я использовала целую тушку сельди, она более вкусная, чем филе. Но придется потратить немного времени, чтобы ее почистить. Итак, у селедки отрезаем голову, снимаем кожу и удаляем внутренности и косточки. На самом деле, филирование сельди не занимает много времени, нужно лишь знать некоторые тонкости.
Как просто и быстро разделать селедку на филе, вы можете посмотреть в этом видео, которое я нашла на YouTube. Это довольно необычный способ филирования сельди, при котором косточки легко удаляются из рыбы. Рекомендую посмотреть, кому это интересно.

При желании, можно купить в магазине готовое филе, чтобы сократить время приготовления закуски.
Пропускаем филе сельди через мясорубку. Если селедка была с икрой, ее также измельчаем – чудо-намазка станет еще вкуснее, икринки будут приятно чувствоваться.


И, в последнюю очередь, прокручиваем вареную морковь. Она хорошо почистит мясорубку от предыдущих ингредиентов, особенно от сливочного масла.


Остается только хорошенько все перемешать, и наша вкуснейшая ложная икра из сельди и моркови готова. Ее можно хранить в холодильнике в герметичной посуде в течение нескольких дней, но обычно, она съедается гораздо быстрее.


Такую икорку можно подавать на ломтиках батона или белого хлеба с чашечкой горячего чая, можно фаршировать помидоры, яйца, а также начинять блинчики. Попробуйте приготовить эту чудесную закуску, и вы обязательно захотите сделать ее еще не раз для вашей семьи.


Приятного всем аппетита!

Понравился рецепт?

Тогда получайте и другие интересные рецепты прямо на ваш почтовый ящик!

Похожие рецепты:

Новые рецепты:

Добавить комментарий

mirkulinarii.com

Красная икра из селедки

Ранее мы рассказывали о продуктах питания, которые в пасмурные зимние дни восполняют нехватку гормонов и витаминов, защищают от болезней и помогают сгладить тоску организма по солнечному свету.

© DepositPhotos

Одним из таких продуктов является сельдь. По содержанию «солнечного» витамина D она, как ни странно, уверенно обходит дорогого лосося.

© DepositPhotos

Если обычная селедка немного поднадоела или не соответствует торжественности момента, ее не хотят есть дети, или хочется чего-то необычного, особенного, то тебя выручит красная икра из селедки и моркови.

Приготовить ложную икру несложно, продуктов она требует только самых простых и получается очень вкусной. Моя мама говорит, что этот рецепт был популярен еще в СССР.

Красная икра из селедки

Ингредиенты
  • филе одной сельди
  • 2 моркови
  • 2 плавленых сырка
  • 150 г сливочного масла (необязательно)
Приготовление
  1. Отвари морковь.
  2. Очисти филе сельди от костей.
    © DepositPhotos
  3. Все ингредиенты порежь на кусочки и пропусти через мясорубку. Можно сделать это дважды, или использовать блендер, чтобы текстура получилась более гладкой и однородной.
  4. Ложная красная икра из селедки готова. Приятного аппетита!

Без Ее Величества сельди под шубой наши соотечественники просто не представляют себе настоящего новогоднего застолья. Но время идет, и хочется внести в классический рецепт что-то новое.

«Так Просто!» предлагает свернуть «шубу» рулетом, что не только сэкономит место в холодильнике, но и приятно удивит твоих гостей за праздничным столом.

Спешим представить тебе очень эффектную закуску из курицы. Готовится она элементарно, а выглядит так, будто бы хозяйка с ней возилась не один час. Отличное блюдо для особых случаев и, без сомнения, вкуснее любой покупной колбасы!

Понравилось?! Поделись с друзьями!

Автор статьи

Николай Ладуба

Николай Ладуба обожает активно проводить время, занимается пешим туризмом. Он большой поклонник фантастики. Сыну Николая всего 7 лет, но он разделяет папины увлечения: что может быть лучше, чем уютно устроиться и смотреть всей семьей сериал «Звездный путь»? Наш автор ко всем вопросам подходит обстоятельно, об этом говорит качество его статей. Любимая книга Николая — «Черный принц» Айрис Мердок.

takprosto.cc

👌 Селедочная икра, рецепты с фото

Этот рецепт я считаю одним из своих коронных блюд. Он невероятно прост в приготовлении, подходит как на праздничный стол, так и для ежедневного применения, это смотря как оформить.  А гости после застолья наперебой спрашивают, что это были за чудо-бутербродики.

Даже моя мама, не признающая моих кулинарных талантов в принципе, утащила этот рецептик к себе в копилку.

Время приготовления: 20 минут

Сложность: нулевая. Но обязательно наличие мясорубки.
 
Ингредиенты:


Филе сельди обычно беру в банке объемом 500г
Не советую  использовать селедку в специях, с дымком и что-то похожее. Эти посторонние запахи сильно повлияют на конечный вкус блюда. Если сельдь готовая в масле, то сливочное можно не добавлять вовсе или уменьшить дозу. 
 
Можно вместо селедки использовать слабосоленую семгу. Но на вкус это сильно не повлияет, а вот удорожание рецепту придаст значительное.
 
Морковь предварительно отварить, остудить и почистить.
Кусочек масла обычно отрезаю на глаз.
Далее процесс предельно прост: берем все ингредиенты и пропускаем через мясорубку.
Лучше в таком порядке: селедка – сырки – масло – морковь. Можно, разумеется, сделать это в любом, но так легче будет отмывать потом мясорубку (во всем процессе приготовления  это сама затратная по времени статья).
Хорошенько перемешиваем получившуюся массу. Заправки типа майонеза не потребуется. И это еще один плюс блюда.
В каждодневном варианте мы едим прямо ложкой из банки, так еще вкуснее.
Либо намазываем на белый хлеб, если предполагается праздничная подача. Можно украсить веточкой петрушки, либо укропа или посыпать мелко порезанным  зеленым луком.  Кстати, если есть с закрытыми глазами, от настоящей красной икры не отличить!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

alimero. ru

Икра, каспийская селедка и гурьевские блины. Старинные традиции Масленицы | Кухни мира | Кухня

Время идет, традиции меняются, и вот уже сейчас мы отмечаем Масленицу совсем не так, как лет 300 назад. Тогда даже блины были не главным блюдом, а на неделе перед постом чаще делали всяческие изделия из теста, жаренного во фритюре в большом количестве масла. 

Но если обернуться на XIX век, то там уже блины были основным угощением. Вот только блины — несколько другие, да и клали на них немного другие продукты. 

О том, что готовили на Масленицу 100 лет назад, каким было русское масло и где была красная икра, рассказал АиФ.ru Влад Пискунов, исследователь истории русской кухни, автор кулинарных книг, шеф-повар ресторана «Матрешка».

В России довольно крепки традиции Масленицы, и сейчас мы едим блины, в целом похожие на те, что ели еще в XIX веке. Мука не была принципиально другой, та же пшеничная, достаточно тонкого помола, судя по жерновам того времени. Хотя если говорить честно, то мы не можем точно сказать, какая мука была, так как архива ее не существует. А вот архив зерна есть. И точно можно сказать, что пшеница до революции была другой, изменились сорта. Но это касается практически всех культурных растений. В XX веке произошла «зеленая революция», когда в 50-60-е годы было выведено множество новых сортов.

Но различия в муке не принципиальны.

Так что и сейчас вы едите те же блины, скороспелые или дрожжевые, что ели в России 150 лет назад.

Отличие только в том, что сейчас мы жарим блины на плите, а раньше их пекли в печи. Русскую печь топили, а когда дрова прогорали, но в ней была еще очень высокая температура, не менее 300 градусов, ставили внутрь сковороду с тестом. И потом вынимали. Блины чаще всего не переворачивали, так как в печи нагрев шел и сверху, и снизу. 

Гречишные, овсяные

Еще одна особенность старинных блинов — далеко не всегда их пекли из пшеничной муки. Дело в том, что пшеница не росла севернее Тулы, она была дорогой. Поэтому чисто пшеничные блины — редкость, их делали на праздники. 

Чаще готовили овсяные блинчики, ржаные, с добавлением гречневой муки, так как чисто гречневые легко ломаются. У овсяных другая проблема — они получаются уж слишком эластичными, слипаются. Так что старались комбинировать разные виды муки.

Тесто кислое и пресное

Делали блины из дрожжевого (кислого) теста и из пресного, скороспелые. Надо пояснить, что пресное тесто не равно постное. Это тесто, которое не бродит, не ферментируется, куда не добавляются дрожжи, в противовес кислому, дрожжевому. Пресное тесто для русской кухни не так характерно, как кислое. 

И то, и другое может быть сдобным (с молоком, с яйцами, со сметаной) и постным (на воде).

От того, какое тесто вы выберете, не зависит толщина блинчиков. Не обязательно дрожжевые блины — толстые. Они могут быть и тонкими, ажурными. Толщина блинов зависит исключительно от жидкости теста и ваших предпочтений.

Итак, блины были дрожжевыми или же скороспелками, еще их называли гурьевскими, или александровскими.  

Очень известны красные блины. Это пшеничные блины, дрожжевые, приготовленные опарным способом. То есть сначала замешивается опара, потом тесто. После того как тесто подошло, оно обваривается кипятком (просто добавляют горячую воду). Благодаря этому уходит дрожжевой аромат, но сами дрожжи не убиваются.

В действительности эти блины не красные, только если чуть более румяные, чем обычные. Они более сдобные, так как добавляется в тесто сметана. Иногда кладут и гречневую муку, но это не обязательно. Красные они потому, что более вкусные, чем обычные.

Начинки

На Масленицу ели блины с любыми начинками, намазками, за исключением мясных. Рыба, молочные продукты, грибы, мед… Вариантов было множество.

Холодные рыбные закуски, деликатесы, сельдь… Все это любили с блинами и тогда. Селедки было множество видов: каспийская, северная, залом, самая дорогая — голландская.

Но нужно понимать, что в начале XIX века сахар был очень дорог и сладости были недоступны большей части населения. Даже мед был редкостью. Это сейчас во многих книгах встретишь мнение, что мед можно было легко найти в лесу. Это не так. Выйдите сейчас в лес — много ли диких ульев в дуплах деревьев вы встретите? 

К концу XIX века все изменилось, сахар стал доступен, появились варенья, джемы и получили распространения сладкие начинки для блинов.

Икра черная, икра красная

Вот только красную икру с блинами тогда не употребляли. Дело в том, что активно стали есть красную икру только после русско-японской войны. А широкое распространение она получила уже в советское время. Дальний восток был отделен от страны. Вот когда наладили железнодорожное сообщение, тогда и появилось много красной икры.

Так что если в источнике XIX века встречается упоминание икры — речь про черную. Говорили «икра» — понимали осетровая. Различали по видам — паюсная, зернистая. 

Редко говорили и про красную, но это имелась в виду икра ряпушки. Хоть она и не красная, а скорее янтарная.

Щучья икра не была особо распространена, ее ели обычно дома, если только щука с икрой попадалась.

Русское масло

Еще одна важная вещь, без которой немыслима Блинная неделя, — сливочное масло. В дореволюционной России оно сильно отличалось от современного. Было масло чухонское, взбитое из снятых сливок. Его в Петербурге производили представители финно-угорских национальностей, которых русские называли чухонцами. Отсюда и название. Русское же масло перетапливалось из сметаны. В русскую вольную печь (после выпекания хлеба, когда дрова уже все давно прогорели, печь еще горячая, но уже начала медленно остывать) ставили горшок со сметаной. Молочный жир отсекался, в результате получалось масло, похожее на топленое. И это как раз русское масло.

Сейчас мы называем топленым (или даже русским) то масло, что перетопили из полученного путем взбивания сливок. Мы называем его модным словом «гхи» и взвинтили на него цену. А почему вдруг оно стало полезно?

Настоящее русское масло совсем другое.

Советы профессионала

Я делаю дрожжевые блины. Считаю, что они вкуснее скороспелых. Дрожжи дают не только пузырьки, не только в подъеме теста дело. В дрожжевом тесте происходит процесс ферментации углеводов.

Если я никуда не тороплюсь, то ставлю блинное тесто с вечера в холодильник. Там оно медленно ферментируется, бродит, а утром я достаю его, ставлю в теплое место, и тесто подходит, потом я пеку блины.

Такой процесс брожения дает вкус. Нужно, чтобы блины подольше бродили, как и хороший хлеб.

Блины нельзя пережаривать, как, например, макароны нельзя переваривать. Блин со сковороды кладется в стопку, где за счет внутреннего тепла он доходит до готовности. Если пережариваете блины, то они будут невкусными, даже если они красивые, ажурные и румяные.

Еще моя маленькая хитрость: я никогда не кладу на дно кастрюли половник, которым черпаю тесто. Я всегда беру тесто сверху, там где пена. А снизу тесто более плотное, туда все оседает. Если брать сверху, блины получаются более ажурными.

Наконец, сковороду я смазываю половинкой картошки. Крахмал, который содержится в овоще, остается на сковороде и дает блину приятный золотистый цвет.

Вроде бы все это незначительные детали, но кулинария состоит из мелочей.

Пшеничные блины из кислого теста

Фото: Ресторан «Матрешка»
  • 450 г муки
  • 1 ст. л. сахара
  • 20 г сливочного масла
  • 1 яйцо
  • 10 г живых дрожжей
  • 10 г соли
  • 400 мл молока
  • 300 мл воды

Шаг 1. Смешиваем молоко, яйцо, соль, растопленное сливочное масло, дрожжи, сахар.

Шаг 2. Добавляем муку и тщательно размешиваем, чтобы не было комочков. 

Шаг 3. Часа через полтора добавляем понемногу воду и замешиваем тесто до требуемой консистенции.

Шаг 4. Убираем тесто на 4-6 часов в холодильник. 

Шаг 5. Перед жаркой блинов тесто надо достать, дать ему согреться и подойти при комнатной температуре (это займет часа 1,5-2).

Совет: Посолить тесто лучше до того, как оно поднялось, так как поднявшееся тесто лучше не мешать.

Шаг 6. Сковороду смазать растительным маслом. Жарить на самой большой конфорке на среднем (или чуть большем) огне.

Шаг 7. Готовые блины надо складывать в тарелку, которая стоит на кастрюле с несильно кипящей водой. Так они останутся теплыми.

aif.ru

Как приготовить «ложную икру» из сельди и других ингредиентов? Псевдоселедочная икра. «искусственная» икра сельди со сливочным сыром и морковью

Красная икра — популярное лакомство, но позволить себе такой продукт может далеко не каждый. Это неудивительно, ведь настоящую икру достать довольно сложно — в каждой отдельной рыбе ее сравнительно мало, а рыбу обычно ловят далеко на Севере, куда промышленники соглашаются идти только за большие деньги, да и то не все. Однако даже если у вас недостаточно денег, чтобы накормить этим изысканным лакомством абсолютно всех, вы можете попытаться обмануть, подав на стол умную имитацию, которая обойдется гораздо дешевле.

Рецепты

Можно даже не скрыть, что это всего лишь подделка — тогда гости непременно восхитятся мастерством хозяйки, сумевшей приготовить из таких простых вещей такую ​​изысканную закуску. Преимущество этого решения в том, что существует как минимум три рецепта с разными ингредиентами.


Вариант первый


Предполагается, что получившейся закуски с головой хватит на шесть человек.

Лучше выбирать соленую рыбу, но без излишка специй. В некоторых отзывах указано, что лучше выбирать его целиком, а не кусками, однако разрешено покупать и готовое филе, которое уже не нужно специально отделять от костей. Если есть возможность, попробуйте сельдь — если она слишком соленая, замочите ее на время в воде, чтобы она не была такой острой. Если выбор пал на тушку целиком, не забудьте очистить ее как от кожи, так и от костей.

Морковь готовится прямо с кожурой, это займет около 20-25 минут.После того, как он был приготовлен, ему дают остыть и только после этого очищают. На этом весь подготовительный этап завершен, так как остальные ингредиенты — масло и сыр — не требуют подготовки.



Далее смысл в том, чтобы просто пропустить все ингредиенты через мясорубку — нужна мясорубка, а не блендер, скажем, потому что только она дает нужную консистенцию. Можно найти рекомендации относительно того или иного порядка измельчения ингредиентов, но на самом деле единственный действительно актуальный совет — не оставлять масло напоследок, чтобы следующие за ним продукты помогли очистить мясорубку, а морковь лучше всего подойдет для последняя уборка.В конце весь получившийся фарш тщательно перемешиваем до однородности — это наша закуска.


Вариант два

Следующий рецепт обязательно понравится тем хозяйкам, которые считают, что ничего из продуктов, за которые были заплачены деньги, нельзя выбрасывать. В этом случае маринад из сельди станет основой для имитации икры — из рассола в домашних условиях можно будет сделать что-то вроде того, что продается в магазинах под специальным названием «икра для намазывания на хлеб».


Для приготовления ложной икры потребуется много ингредиентов:

  • 200 мл рассола;
  • 100 мл масла растительного рафинированного;
  • 200 мл воды;
  • 150 г манной крупы;
  • 2 столовые ложки кетчупа
  • 1 небольшая луковица (по желанию)
  • 2 вареных яйца;
  • Если душе угодно, немного зелени (любой).

Маринад, воду и масло помещают в кастрюлю и держат на огне до кипения, после чего в кипящую жидкость добавляют кетчуп.После перемешивания пузырящегося отвара огонь убавляют, после чего, не прекращая помешивания, начинают постепенно добавлять манку. Продолжайте варить массу на медленном огне, пока крупа не станет заметно увеличиваться в объеме.


После этого кастрюлю снимают с огня и дают остыть получившейся каше. Тем временем яйца, лук и зелень мелко нарезаются и добавляются к полученной массе, тщательно перемешивая. На этом имитация икры готова — предполагается, что отдельные частички крупы создадут ощущение яиц, а маринад придаст им характерный рыбный привкус.

Вариант три

Чтобы окончательно не вводить людей в заблуждение, можно действовать по аналогии со многими недобросовестными производителями — варить «красную» икру из икры сельди, добавляя какие-то другие, более дешевые ингредиенты, чтобы существенно увеличить объем. В целом этот рецепт очень похож на предыдущий, но из-за повышенной вероятности его часто готовят не для повседневного употребления, а для праздничного стола, поэтому не удивляйтесь большому количеству каждого ингредиента.


Для приготовления трапезы на большую компанию вам понадобятся:

  • 500-600 грамм настоящей сельдевой икры;
  • 200 мл томатного сока;
  • масло рафинированное столько же;
  • 200 г манной крупы;
  • одна предварительно маринованная луковица.

Как и в рецепте выше, жидкости смешивают и варят, а затем туда добавляют манку и варят до готовности. Пока крупа варится, нужно пропустить через мясорубку селедку и лук. Когда варево сварится и остынет, все ингредиенты смешиваются — и изысканное блюдо готово.


Поставка и хранение

В плане подачи ложная икра ничем не отличается от настоящей — многие считают, что есть ее можно только ложкой, но на самом деле рецептов блюд с ней существует множество. Более того, если имитация оказалась несовершенной, из нее даже желательно приготовить что-то посложнее — подделку будет сложнее определить.

Самым простым решением для приготовления икры является, конечно, намазывать ее на свежий или слегка поджаренный хлеб. Более эстетичное решение выглядит как изготовление тарталеток или профитролей, и даже яйца с икрой, пусть и фальшивой, многим покажутся просто шедевром. Несколько необычным решением будет своеобразный «бутерброд», в котором вместо хлеба используется ломтик огурца.

По вкусу смесь, которую мы предлагаем приготовить в этом рецепте, очень похожа на красную икру, но это совсем не так. Интересный? Тогда прочтите этот рецепт — вы еще не пробовали!

Вкус красной икры знаком каждому, и из-за этого удивительного вкуса многие очень любят этот продукт, который, к сожалению, не ешьте каждый день — ведь здесь он считается праздничным, а не повседневным. Что делать, если вы хотите красную икру, но нет возможности купить ее прямо сейчас? Купите селедку и плавленый сыр и приготовьте закуску «ложная икра» по нашему рецепту.

По вкусу паста из сельди, сыра, масла и моркови — назовем ее так, очень напоминает красную икру.Если вы готовите с ней на праздничном столе канапе, бутерброды или тарталетки, наверняка вас не раз спросят, что это за изысканный продукт, так напоминающий красную икру.

150 г сливочного масла
3 вареных моркови
2 плавленых сыра
1 сельдь

Способ приготовления:

Как приготовить ложную икорную закуску. Приготовьте слабосоленую сельдь, отделив филе от костей и вынув их пинцетом. Все продукты: филе сельди, морковь, масло и творог перекручиваем на мясорубке, перемешиваем до однородности. Подавать закуску на бутербродах, канапе, в тарталетках, можно заправлять ею и блины — любые варианты хороши! Приятного аппетита!

Закусочную массу можно хранить в холодильнике до 5 дней.

Это поистине чудо-закуска — готовится очень быстро, но оказывается просто восхитительной во всех смыслах. Этот рецепт обязательно стоит взять на заметку всем и попробовать — вам обязательно захочется приготовить такую ​​закуску на Новый год!

Видео рецепт закуски из сельди

На углях можно приготовить не только шашлык, но и вкуснейшие десерты.5 рецептов для любителей пикника и отдыха на природе — запеченные бананы с шоколадом и зефиром, персики, грейпфрут и ананас с ароматной корицей и торт в апельсине, запеченный на углях. Всем счастья …

Думаю, все знают, что некоторые блюда считаются зимними или летними. Итак, у меня этот кекс ассоциируется с концом лета и ранней осенью, но самое приятное то, что его можно готовить в любое время года. А как приятно его печь! Я наслаждалась каждой минутой процесса приготовления…

Рецепт кваса из бородинского хлеба. Активное время приготовления 30 минут + время на брожение Состав: — вода 5 л. — сахар 500 гр. — 1 пакет дрожжей — 1 бородинский хлеб — 1 столовая ложка кефира Приготовление: 1. Нарезать хлеб прямоугольником …

Состав: сметана — 500 г бисквита — 300 г желатина — 3 столовые ложки клубничного сахара — 1 стакан киви Приготовление: 1. 1/2 стакана холодной воды залить желатином и настоять полчаса. А пока взбиваем сметану с сахаром.2. Желатин через полчаса …

Вкусные пирожки с пышным мягким тестом, сочной начинкой из черники и хрустящей сладкой крошкой. Тесто не черствеет ни на вторые, ни на третьи сутки. Эти пирожки можно приготовить с любой ягодой. Летний вариант — со свежими ягодами, а еще ниже напишу вариант с «зимней» начинкой, который …

Рецепт, который сэкономит вам массу времени! Состав: Мука — 3 ст. Кефир — 300 мл Яйца — 3 шт. Сливочное масло — 100 г Сахар — 1 ст.Сода — 1 шил. Какао — 50 г Шоколадная крошка — 100 г Приготовление: 1. Смешать все ингредиенты. 2.Доба …

Особенно шоколадное чудо — высший пилотаж! Ресторанное блюдо! 1. Шоколадный десерт с черносливом Состав: Йогурт (фруктовый или ягодный) — 80 мл. Творог — 200 г. Сахар — 1 ст. л. Сахарная пудра (ванильная) — 2 ч.л. Масло сливочное — 30 г Choco …

Простой рецепт яблочного пирога (плацки) — ведь пора яблоки пустить. Для песочного теста: 3 яйца, 1 стакан сахара, 180 г маргарина, 3.5 чашек. муки 2 ч.л. порошка для печенья. Яйца, сахар, маргарин взбить миксером. Добавьте муку и порошок для печенья. Будут месить …

В последнее время на вечеринках, фуршетах, мероприятиях на природе среди закусок часто можно встретить фальшивую икру. Многие называют это по-другому — икра сливочная или спред, студенческая икра, форшмак. На самом деле ложная икра из сельди и моркови — одно блюдо, а традиционный еврейский форшмак — совсем другое, не стоит их путать. А вот студенческой ложной икрой вполне можно назвать, ведь это бюджетный вариант вкусной закуски и позволить себе такое блюдо может любой школьник.

Как приготовить фальшивую красную икру из сельди и моркови

В первую очередь промойте морковь, очистите ее и поставьте вариться.

Пока морковь варится, займитесь селедкой. Тщательно промойте под проточной прохладной водой, дайте стечь и переложите на разделочную доску для рыбы.

Отрубить голову. От того места, где была голова, до хвоста сделайте глубокий разрез по всему брюшку. Удалите внутренности, а также анальный и тазовый плавники.Из того, что было внутри, все надо выбросить. Единственное исключение — икра, если рыба была самкой (ее можно использовать для бутербродов). Снова промойте потрошеную рыбу под проточной водой.

Сделайте глубокий надрез по всей тушке, только теперь со спины, удалите спинной плавник вместе с мелкими косточками, которых очень много в том месте, где он находится. Аккуратно снимите ножом кожицу и снимите ее с обеих сторон тушки.

Отрезать хвост. Резким движением отделите филе от гребня, а оставшиеся косточки вытащите.На той стороне, где было брюшко, отрежьте полоску шириной примерно 0,5-1 см на обеих половинках филе. В этом месте много мелких костей, которые иначе не вытащить.


К этому времени морковь должна быть уже отварена, вынуть ее из воды и остудить.


Плавленый сыр пропустить через мясорубку или измельчить в блендере. Вы также можете натереть их на мелкой терке, но в этом случае сначала нужно немного заморозить творог в морозильной камере, чтобы они не прилипали к терке и легче натирались.Переложите творог в глубокую миску, в которой вам будет удобно потом перемешать все ингредиенты.


Сделайте то же самое с маслом, то есть измельчите его так, как вы выбрали для себя (терка, блендер или мясорубка). Отправьте масло к творогу.


Добавьте в миску рубленую сельдь. Если у вас нет мясорубки, то натереть селедку на терке, конечно, будет проблематично. В этом случае просто порежьте его острым ножом на очень мелкие кусочки.Также можно измельчить селедку в чаше блендера.


Остается остывшую морковь измельчить и добавить к остальным продуктам (также прокрутить на мясорубке, в блендере или натереть на терке).


Теперь тщательно перемешайте все компоненты до получения однородной массы. Селедочную и морковную икру нужно настоять еще час в холодильнике.

Можно подавать на тостах, бутербродах, хорошо сочетается с зеленью и свежим огурцом.


  • Для приготовления такой икры лучше выбирать сельдь обычного посола, а не острую.
  • Прокрутите продукты в мясорубке на мелкой решетке, это сделает икра более нежной.
  • Хотя это фальшивая красная икра из сельди и моркови, ее следует подавать красиво — на жареных гренках или тостах, в тарталетках или профитролах, на несоленых крекерах или на ломтиках свежего французского багета. Половинки яиц можно фаршировать икрой.
  • Хранить такую ​​икру в холодильнике в плотно закрывающейся стеклянной банке не более 5 суток.

Конечно, эта закуска лишь отчасти напоминает рыбную икру, но получается не хуже этого лакомства и в несколько раз дешевле. Вкус блюда во многом зависит от вкусовых качеств рыбы: если сельдь будет соленой или несвежей, то икра получится невкусной. Остальные ингредиенты также должны быть качественными: используйте яркую сладкую морковь, настоящий плавленый сыр, а не сырный продукт и хорошее масло.Тогда будет действительно вкусно! О том, как приготовить селедочную икру с плавленым сыром и морковью, читайте ниже.

Состав:

— сельдь слабосоленая — 400 г;
— сыр плавленый — 200 г;
— морковь — 2 шт. средний размер;
— масло сливочное (несоленое) — 70-100 г;
— специи — по вкусу и желанию.

Препарат




1. Для приготовления ложной икры лучше брать не очень соленую сельдь, потому что сыр тоже имеет соленый вкус, и закуска получится не очень вкусной. Большую жирную тушку сельди необходимо нарезать филе. Конечно, можно попробовать приготовить блюдо из готового филе, но, скорее всего, оно получится не таким вкусным, ведь готовое филе обычно вымачивают в уксусном рассоле, и это придает рыбе специфический аромат. Лучше всего готовить икру из селедки, поэтому вы точно не прогадаете. Возьмите рыбу и отрежьте ей голову и хвост, аккуратно удалите плавники. Затем, поддев сверху кожицу, начинаем тянуть ее к хвосту и постепенно снимать, как чулок.Теперь разрежьте живот и выньте внутренности. Молоко или икру можно использовать для приготовления закуски или сразу же съесть, и они очень вкусные. Затем удалите гребень и тщательно промойте тушку. С помощью специального пинцета или ила вручную удалите с рыбы все кости, особенно крупные. Селедку можно нарезать небольшими кусочками ножом, похожим на «Шубу» или даже меньше. Но есть и более простой вариант — перекрутить все ингредиенты икры через мясорубку. Но здесь есть один нюанс: чтобы консистенция закуски была неоднородной, с зернами, почти как настоящая икра, нужно только использовать ручную мясорубку. С электрическим такой эффект не подействует. Именно по этой причине не рекомендуется использовать блендер. Если нет «старой» мясорубки, придется измельчать все ингредиенты вручную. Поместите нарезанную сельдь в глубокую миску.



2. Перед тем, как нарезать селедку, желательно поставить морковь до кипения, потому что ее нужно добавлять в уже остывшую икру, иначе закуска быстро исчезнет. Корнеплод тщательно вымыть и залить холодной водой.Поставить закипеть, как только вода закипит, немного убавить огонь и варить с этого момента 20-30 минут, пока морковь полностью не сварится (в зависимости от их размера). А пока морковь варится, подготавливаем остальные ингредиенты. Плавленый сыр натереть на средней терке. Если он слишком мягкий, положите его в морозилку на 5-7 минут, он немного замерзнет и его будет легче натереть на терке. Если для приготовления селедочной икры вы используете мясорубку, просто перекрутите сыр.



3.То же самое проделайте и с маслом. А вот в морозилке лучше подольше подержать, чтобы хорошо застыла.



4. Остывшую морковь очистить и также измельчить выбранным способом — на терке или в мясорубке.



5. Поместите все ингредиенты в глубокую емкость, которую легко перемешивать. При желании добавьте молотого черного перца, горчицы или других специй. Но я считаю это лишним, икра уже очень вкусная.



6. Все тщательно перемешать и поставить в холодильник минимум на 30 минут.



7. Подавайте сельдевую икру с плавленым сыром и морковью с тостами, хрустящими хлебцами или просто на ломтиках хлеба. Очень вкусно и сытно!


Также на нашем сайте вы можете изучить лучшее, чтобы создать отличное праздничное меню.

Приятного аппетита!

Ложная икра, рецепт которой мы сегодня подробно рассмотрим, по вкусу очень похожа на красную икру. Это отличный вариант для приготовления бутербродов на повседневный и праздничный столы.

Ложная икра: рецепт сливочного сыра

Для приготовления этого паштета понадобится следующий набор ингредиентов:

  • крупная (жирная) сельдь в количестве 1 шт .;
  • половина (примерно 100 или 150 г) пачки сливочного масла;
  • сыр плавленый — 2 шт .;
  • морковь мелкая — 3 шт.

Ложная икра: пошаговая инструкция по приготовлению

Как видно из рецепта, всех ингредиентов более чем доступно, да и то нужно в небольших количествах.На это у вас уйдет совсем немного времени, но результат удивит и порадует самых взыскательных гурманов.

Шаг 1

Выбирайте сельдь крупную, жирную и желательно с икрой. Очистите его от кожицы, внутренностей. Отрежьте головы, удалите плавники и отделите мякоть от костей. У вас должно получиться рыбное филе.

Шаг 2

Вымойте морковь и отварите до готовности.

Шаг 3

С помощью мясорубки измельчите все ингредиенты до состояния фарша. Можно использовать блендер. Если ни того, ни другого нет в наличии, измельчите ингредиенты мелко и мелко и смешайте с топленым маслом. Сыр можно натереть на мелкой терке.

Step 4

Вымешать фарш, попробовать. Можно добавить немного перца (по желанию). Если в селедке есть икра, то ее можно использовать для украшения бутербродов. В противном случае положите поверх паштета дольки отварной моркови и зеленые листья.

Икра ложная идеально подходит для дополнения рецептов.Например, простой вареный картофель приобретет новый оригинальный вкус, если его разрезать пополам и намазать паштетом. Для фарша подойдет ложная икра, рецепт которой мы привели выше. Очень вкусны яйца, помидоры и даже огурцы. Те, кто однажды попробуют бутерброд с искусственной икрой, будут очень удивлены — ведь вкус очень похож на настоящую красную икру.


Рецепт очень старый, мама мне тоже эти бутерброды дарила с ней в школу! отличная закуска и вообще просто вкусная!
Состав:

Здесь главное, чтобы рыба была с икрой! В этом секрет рецепта. Отдельно продаем селедочную икру .. а в моем случае — 1 селедка с икрой,
полстакана манки,
1 маленькая луковица
1 столовая ложка красного перца
3 столовые ложки оливкового масла
2 столовые ложки уксуса.
Готовую икру кладу в герметичную банку, и она целую неделю хранится без проблем, а не паштет для сладкой души!
Приготовление:
Манную крупу отвариваем до консистенции «так, чтобы ложка стояла» на воде, добавляем немного соли, очень важно, чтобы она ПОЛНОСТЬЮ остыла!

Селедку чистим, отделяем от кожи, животы с костями срезаю.. Не люблю ….;) и хорошо промываем икрой


Потом через мясорубку пропускаем икру, селедку и лук 2 !! раз


Соединяем все ингредиенты, манную крупу, массу из селедки и лука, перец, уксус и масло … и тщательно перемешиваем. Готовую массу можно разложить по банкам и есть на хлебе.


Очень вкусно! Попробуй! И икра хрустит зубами, такое ощущение, что ты ешь настоящую икру . . отсюда и название, фейк! :)))))


Автор bastet
Закуска «Ложная икра» (рецепт №2)


Это самый вкусный масляный крем, который я когда-либо пробовала.По вкусу она очень похожа на красную икру, всегда идет на ура! Рецепт мама «привезла» из гостей много лет назад, и теперь этот паштет у нас есть очень часто !!
Состав:
* 1 сельдь
* 100-150 г сливочного масла
* 2 плавленых сыра
* 3 мелкие морковки
Приготовление:
Селедку очистить от внутренностей, кожицы и костей. Морковь отварить до готовности.
Селедку, морковь, масло, творог перекрутите через мясорубку и перемешайте. Мазок готов.
В холодильнике хранится до 5 суток (точно не знаю, так много никогда не стояла).
Можно намазывать на хлеб, буханку, на ломтики отварного или печеного картофеля, начинять яйца, огурцы, помидоры.
Я несколько раз проводил эксперимент, давал откусить бутерброд и просил сказать, с чем он был, все единодушно высказались, конечно, с красной икрой !!
Так дешево и сердито, но вкусно . … Попробуй !!
Автор рецепта никуль Фото автора Надинка
Икра ложная 2 (рецепт №3)


И еще одна интересная и вкусная замазка для бутербродов
Состав:
2-3 моркови отварные,
1 сельдь,
100 г сливочного масла,
2 плавленый сыр
два сваренных вкрутую яйца.


Приготовление:
Мясорубки у меня нет по определению, всегда комбайн использую с ножами. Здесь кому-то удобнее.
Итак, складываем все наши ингредиенты в миску.


и измельчить до однородной массы.


Если сельдь слегка посолена, можно добавить соль по вкусу.
Намазываем булочку и пьем чай 🙂


Убираем остатки в холодильник, впрок 🙂


Приятного аппетита!

Знаете ли вы, что из обыкновенной малосольной сельди можно приготовить изумительно вкусную икру для бутербродов? Нет! Тогда мы сейчас вам все подробно расскажем.

Рецепт красной икры сельди

Состав:

  • нарезка хлеба — 300 г;
  • сыр плавленый — 150 г;
  • филе сельди — 150 г;
  • морковь — 1 шт . ;
  • масло сливочное — 50 г.

Препарат

Сейчас мы расскажем, как приготовить селедочную икру. Филе сельди нарезать небольшими кубиками. Если вы купили селедку целиком, то обратите пристальное внимание на то, что косточки нужно отбирать все и очень тщательно.

Морковь вымыть, отварить до готовности, очистить от кожуры и нарезать небольшими кусочками. Плавленый сыр и масло охладите в морозильной камере, а затем нарежьте небольшими кубиками. Теперь соединяем в одной миске сельдь, морковь, масло и сливочное масло.

Далее берем блендер, все хорошо взбиваем до образования густой однородной массы и убираем в холодильник. Хлеб нарезать ломтиками, обжарить в тостере и положить на каждый кусок небольшое количество сельди. Готовые бутерброды украшаем по вашему вкусу и подаем со свежими огурцами.

Рецепт икры сельди

Состав:

  • сельдь слабосоленая — 1 шт .;
  • лук репчатый — 1 шт .;
  • масло растительное — 0,5 ст . ;
  • томатное пюре — 0,5 ст .;
  • манная крупа — 2 ст. ложки.

Препарат

Итак, для приготовления икры из сельди с манкой возьмите литровую кружку, влейте в нее необходимое количество подсолнечного масла и томатного пюре. Затем посуду ставим на слабый огонь, жидкости не перемешиваем: они остаются слоями плавающими.

Через несколько минут, когда смесь начнет слегка пузыриться, тонкой струйкой влейте манку, постоянно помешивая содержимое кружки, чтобы не образовывались комочки. Прямо у вас на глазах манная крупа начнет соединяться с помидором, а масло просто всплывет само по себе. Ровно через минуту снимите кружку с плиты и дайте смеси остыть.

На этот раз мы пока позаботимся о рыбе: берем селедку, обрабатываем, нарезаем на филе, удаляем косточки и измельчаем вместе с очищенным луком блендером.Переложим в глубокую емкость рыбную массу и манку, приготовленную на томатном масле. Все ингредиенты перемешать ложкой до однородной массы. Затем снова все взбейте блендером, чтобы масса получилась воздушной и пышной. Все, икра селедочная по-домашнему готова. Теперь можно намазывать его на хлеб или начинять им оладьи.


Рецепт очень старый, мама мне тоже эти бутерброды дарила с ней в школу! отличная закуска и вообще просто вкусная!
Состав:

Здесь главное, чтобы рыба была с икрой! В этом секрет рецепта.Отдельно продаем селедочную икру .. а в моем случае — 1 селедка с икрой,
полстакана манки,
1 маленькая луковица
1 столовая ложка красного перца
3 столовые ложки оливкового масла
2 столовые ложки уксуса.
Готовую икру кладу в герметичную банку, и она целую неделю хранится без проблем, а не паштет для сладкой души!
Приготовление:
Манную крупу отвариваем до консистенции «так, чтобы ложка стояла» на воде, добавляем немного соли, очень важно, чтобы она ПОЛНОСТЬЮ остыла!

Селедку чистим, отделяем от кожи, животы с костями срезаю.. Не люблю …. 😉 и хорошо промываем икрой


Потом через мясорубку пропускаем икру, селедку и лук 2 !! раз


Соединяем все ингредиенты, манную крупу, массу из селедки и лука, перец, уксус и масло … и тщательно перемешиваем. Готовую массу можно разложить по банкам и есть на хлебе.


Очень вкусно! Попробуй! И икра хрустит зубами, такое ощущение, что ты ешь настоящую икру .. отсюда и название, фейк! :)))))


Автор bastet
Закуска «Ложная икра» (рецепт №2)


Это самый вкусный масляный крем, который я когда-либо пробовала.По вкусу она очень похожа на красную икру, всегда идет на ура! Рецепт мама «привезла» из гостей много лет назад, и теперь этот паштет у нас есть очень часто !!
Состав:
* 1 сельдь
* 100-150 г сливочного масла
* 2 плавленых сыра
* 3 мелкие морковки
Приготовление:
Селедку очистить от внутренностей, кожицы и костей. Морковь отварить до готовности.
Селедку, морковь, масло, творог перекрутите через мясорубку и перемешайте. Мазок готов.
В холодильнике хранится до 5 суток (точно не знаю, так много никогда не стояла).
Можно намазывать на хлеб, буханку, на ломтики отварного или печеного картофеля, начинять яйца, огурцы, помидоры.
Я несколько раз проводил эксперимент, давал откусить бутерброд и просил сказать, с чем он был, все единодушно высказались, конечно, с красной икрой !!
Так дешево и сердито, но вкусно …. Попробуй !!
Автор рецепта никуль Фото автора Надинка
Икра ложная 2 (рецепт №3)


И еще одна интересная и вкусная замазка для бутербродов
Состав:
2-3 моркови отварные,
1 сельдь,
100 г сливочного масла,
2 плавленый сыр
два сваренных вкрутую яйца.


Приготовление:
Мясорубки у меня нет по определению, всегда комбайн использую с ножами. Здесь кому-то удобнее.
Итак, складываем все наши ингредиенты в миску.


и измельчить до однородной массы.


Если сельдь слегка посолена, можно добавить соль по вкусу.
Намазываем булочку и пьем чай 🙂


Убираем остатки в холодильник, впрок 🙂


Приятного аппетита!

Рецепт икры с селедкой.Как приготовить «ложную икру» из сельди и других ингредиентов? Ложная икра из детства

Не знаю, кто и когда придумал рецепт фальшивой икры, но у многих хозяек он однозначно востребован. Что ж, чего тут удивляться, если из самых простых и доступных продуктов получится вкусная холодная закуска, действительно напоминающая вкус рыбной икры.

На самом деле, а почему бы не быть похожим, если в закуске есть соленая селедка? Конечно, как далеко до нашего блюда с настоящей красной икрой, но этот вполне доступный вариант отлично подойдет для уютного семейного ужина.И ложную икру тоже можно подать к праздничному столу (это уж точно не стыдно!) — просто подайте соответственно.

Как правило, бутерброды с красной икрой готовят на сливочном масле (у меня есть домашний рецепт) — это тоже в списке ингредиентов. Цвет красной икры нам подарит … вареная морковь! А для сытости добавим плавленый сыр — точно будет вкусно.

Лично мне больше всего нравится так называемая фальшивая икра на кусочке сушеного багета или тоста и, конечно же, с кружкой сладкого черного чая.Но сегодня предлагаю буфетный вариант подачи сего чудо-разворота. Подаваем в виде профитролей — почему это не праздничная закуска на Новый год?

Состав:

Готовим по шагам с фото:


Для приготовления этой простой и вкусной закуски нам понадобится всего 4 ингредиента: соленая сельдь (ммм, обожаю!), Сливочное масло (любой жирности, только маргарин и спреды не берите — съешь), плавленый сыр. и морковь. Практически во всех рецептах рекомендую использовать бочковую селедку целиком (она вкуснее и ароматнее), но именно в этом случае лучше всего подходит готовое филе (оно легче, нежнее и совсем без косточек).


Если заранее отварить морковь, то на приготовление ложной икры понадобится минут 15, не больше (я написал 40 минут на приготовление, если варить морковь и сразу делать икру). Лично я готовлю морковь вечером, а на следующий день за несколько минут делаю перекус. Даем вареной моркови полностью остыть, после чего снимаем тонкую кожицу.


Осталось только пропустить все ингредиенты через мясорубку. Последовательность закладок особой роли не играет, но первым делом прокручиваю масло.Он не должен быть ни жестким, ни слишком мягким — средней плотности (можно прямо из холодильника).



На очереди филе малосольной сельди. Если вы все же решили использовать тушку целиком, снимите с нее кожу, удалите внутренности и кости.


Эту оригинальную закуску по достоинству оценят многие хозяйки за ее бюджетность и простоту приготовления. Все в холодильнике «не много», а гости — на пороге.Вкус ложной икры очень похож на вкус настоящей икры со сливочным маслом. А если красиво оформить бутерброды с ложной икрой из сельди и моркови при подаче, получится замечательное праздничное блюдо.

После приготовления дайте настояться 30 минут на холоде, чтобы раскрылся вкус, но на следующий день вы также можете съесть, если он останется.

Чтобы приготовить ложную икру из сельди и моркови, вам понадобятся такие ингредиенты.

Селедку нарезать филе, удалить кости и кожу.Если рыба с икрой, ее тоже можно использовать в блюде.

Морковь отварить до полуготовности, чтобы она не развалилась, остудить и очистить от кожицы.

Готовое филе сельди пропустить через мясорубку 2 раза, блендер здесь не подойдет.

Плавленый сыр и масло тоже перекручиваем на мясорубке, достаточно 1 раза. Сливочное масло нужно заморозить. Добавить к фаршированной селедке.

Морковь пропустить через мясорубку, соединить со смесью.

Тщательно перемешайте всю смесь, я не добавляла соль, вам нравится. Оставить остывать.

Подавать ложную селедку и морковную икру на бутерброды или как самостоятельное блюдо.

Приятного аппетита!

БЮДЖЕТНЫЕ БЛЮДА Ложная красная икра — некоторые рецепты и все вкусно Рецепт очень старый, даже мама дала мне эти бутерброды с собой в школу! отличная закуска и вообще просто вкусная!
Состав:
Здесь главное, чтобы рыба была с икрой! В этом секрет рецепта. Отдельно продаем икру из сельди .. а в моем случае — 1 селедка с икрой,
полстакана манки,
1 маленькая луковица,
1 столовая ложка красного перца,
3 столовые ложки оливкового масла,
2 столовые ложки уксуса.
Готовую икру кладу в герметичную банку, и она целую неделю хранится без проблем, вместо пасты для сладкой души!
Приготовление:
Манную крупу сварить до консистенции «чтобы ложка стояла» на воде, немного посолить, очень важно, чтобы она полностью остыла!



Селедку очищаем, отделяем от кожи, животы срезаю тоже с костями.. Не люблю …. и тщательно промываю икрой



Потом пропускаем через мясорубку 2 икру, селедку и лук !! раз



Соединить все ингредиенты, манную массу из сельди и лука, перец, уксус и масло … и тщательно перемешать. Готовую массу можно разложить по банкам и съесть на хлебе.



Очень вкусно! Советую попробовать! И икра хрустит зубами, такое ощущение, что есть настоящую икру. .. отсюда и название, фейк! :)))))


Икра ложная 2 * Студенческая (с яйцом)



И еще одна интересная и вкусная замазка для бутербродов
Состав:
2-3 морковки отварные,
1 сельдь
100 гр. сливочное масло
2 плавленых сыра
два прохладных яйца.



Готовка:
У меня по определению нет мясорубки, всегда комбайн использую с ножами. Тогда кому удобнее.
Итак, складываем все наши ингредиенты в таз



и измельчить до получения однородной массы



Можно посолить по вкусу, если сельдь слегка подсолить.
Намазать булочку и выпить чаю 🙂



Остатки оставляем в холодильнике, впрок 🙂


http://i.ovkuse.ru/blogs/kulinarija/pashtety-iz-seldi-v-3-variantah.html?utm_source\u003dmarketing&utm_medium\u003dfeed4x2&utm_campaign\u003dfavorites-top

Рецепт красной икры из сельди (без манки)

А знаете ли вы, что из обыкновенной малосольной сельди можно приготовить потрясающе вкусную икру для бутербродов? Нет! Тогда мы вам все подробно расскажем сейчас.

Состав:

  • ломтики хлеба — 300 г;
  • сыр плавленый — 150 г;
  • филе сельди — 150 г;
  • морковь — 1 шт .;
  • масло сливочное — 50 г.

Готовка

Теперь мы расскажем, как приготовить икру из сельди. Филе сельди нарезать небольшими кубиками. Если вы купили селедку целиком, то обратите пристальное внимание на то, что косточки нужно подбирать все и очень тщательно.

Морковь вымыть до готовности, очистить от кожуры и нарезать небольшими кусочками. Плавленый сыр и масло охладить в морозилке, а затем нарезать небольшими кубиками. Теперь соединяем в одном блюде сельдь, морковь, сливочное масло и сливочный сыр.

Далее берем блендер, все тщательно взбиваем до образования густой однородной массы и убираем в холодильник. Хлеб нарезать ломтиками, обжарить в тостере и на каждый кусочек намазать небольшое количество красной икры из сельди. Готовые бутерброды украшаем на ваш вкус и подаем со свежими огурцами.

Рецепт икры сельди (с манкой)

Состав:

  • сельдь слабосоленая — 1 шт .;
  • лук репчатый — 1 шт .;
  • масло растительное — 0,5 ст .;
  • томатное пюре — 0,5 ст .;
  • манная крупа — 2 ст. ложки.

Готовка

Итак, для приготовления икры из сельди с манкой возьмите литровую кружку, налейте в нее нужное количество подсолнечного масла и томатного пюре.Затем посуду ставим на медленный огонь, жидкости не перемешиваем: они остаются слоями плавающими.

Через несколько минут, когда смесь начнет слегка пузыриться, влить тонкой струйкой манной крупы, постоянно помешивая содержимое кружки, чтобы не образовывались комочки. Прямо на ваших глазах манок начнет соединяться с помидором, а масло останется плавать само. Ровно через минуту снимите кружку с плиты и дайте смеси остыть.

В этот раз займемся рыбой: берем сельдь, обрабатываем, нарезаем филе, удаляем косточки и измельчаем блендером вместе с очищенным луком. Переложим в глубокую емкость рыбную массу и манку, приготовленную на томатном масле. Все ингредиенты перемешать ложкой до однородной массы. Затем снова все взбиваем блендером, чтобы масса получилась воздушной и пышной. Все, икра из селедки по-домашнему готова. Теперь его можно намазывать на хлеб или начинить блины.

Икра ложная с томатной пастой

Состав:

Сельдь 3 шт.

манок 1 чашка

томатный сок 2 стакана

подсолнечное масло 1 стакан

репчатый лук 3 шт.

перец черный 10 горошин

Рецепт икры из сельди:

1.Отварить масло и томатный сок (можно взять стакан томатной пасты и развести стаканом воды). Всыпать манку и варить на медленном огне при постоянном помешивании 10 минут. Дать остыть до комнатной температуры.

2. Пока яйца остывают, очистить сельдь, освободить ее от костей и мелко нарезать. Это также мелко нарезанный лук, похожий на рис. Селедку и лук можно прокрутить на мясорубке.

3. Смешать все ингредиенты и добавить перец.

Икру из сельди можно намазать черным или белым хлебом, посыпать зеленым луком, укропом, петрушкой и т. Д.

Купил недавно селедку. И как-то не захотелось есть его в обычном виде. Так что на ум пришел этот старинный рецепт, забытый, на мой взгляд, совершенно незаслуженный. Моя мама готовила ее в детстве, ласково называя «красной икрой по-советски». Я тогда не задумывался над названием, теперь понимаю, что по вкусу дипа очень напоминает краснозерную икру и вполне подходит для бутербродов на завтрак. Прекрасно хранится в холодильнике до 5 дней.
Еще несколько слов о кулинарии.Мама всегда все ингредиенты крутила на мясорубке. Я взял кухонный прибор — блендер и взбил массу в мусс. Не могу точно сказать, чем получилось вкуснее. Советую попробовать оба варианта приготовления и выбрать свой любимый.

Для приготовления закуски из моркови и селедки вам понадобится:

ломтика хлеба -200-300 г
филе сельди — 150 г
плавленый сыр — 50 г
морковь среднего размера — 1 шт.
масло сливочное — 50 г

Как приготовить закуску из моркови и сельди

1.Филе сельди нарезать небольшими кубиками.
Если у вас селедка целиком, то учтите, что косточки нужно отбирать очень тщательно.
2. Морковь отварить и нарезать небольшими кусочками.


3. Сливочный сыр с маслом охладить в морозильной камере и нарезать кубиками.


4. Смешайте сельдь, морковь, масло и сливочный сыр в одной миске.
Сбить блендером до однородной массы.

5. Обжарить хлеб в тостере.

6.На каждый кусочек выложите небольшое количество закуски из селедки и украсьте по своему вкусу.

Подавать на блюде со свежими огурцами. Приятного аппетита.


Калорийность: Не указано
Время приготовления: Не указано

Любой вкусный бутерброд хочется намазать чем-нибудь вкусненьким. Для таких целей я часто использую рецепт «Ложная икра из сельди и моркови». Предлагаю вам свой рецепт с фото, чтобы вам не составило труда приготовить все быстро и без ошибок.Когда я готовлюсь к приходу гостей, всегда готовлю небольшие бутерброды. Они могут перекусить, настроиться на ужин и просто перекусить. Начинка может быть разная, например, в моем арсенале есть … Но бутерброды с фальшивой икрой почему-то моментально улетают. Такая икра проста в приготовлении и не ударит по карману. Вы не будете каждый раз покупать настоящую красную икру. Иногда нужно сэкономить и при этом сделать закуску вкусной. В этом случае мне помогает это блюдо.Итак, представляю вашему вниманию ложную икру из сельди и моркови, рецепт с фото.

Необходимые продукты:

— 300 грамм малосоленой сельди;
— 150 грамм сливочного сыра;
— 150 грамм сливочного масла;
— 150 грамм моркови.

Рецепт с фото пошагово:


Sel фрезерный. Снимаю, удаляю хребет и все косточки. Оставляю только филе и нарезаю средними ломтиками, чтобы было удобнее использовать.


Твердое (слегка замороженное) масло и сливочный сыр через терку. Его можно использовать, но учтите, что он жидкий, поэтому его понадобится меньше — около 100 грамм. Превращается в измельченную сливочно-сырную начинку.


К нему натереть на мелкой терке отварную морковь. Морковь заранее отварить, поставить на 30 минут остывать в холодной воде.


Очищенные кусочки сельди пропускаю через мясорубку и смешиваю все в одну целую массу. Масса будет густой, как крем, и будет приятно пахнуть.Я даже несколько раз перемешиваю, чтобы все компоненты тщательно перемешались.


Перед использованием кладу в холодное место на 10-15 минут. Затем подаю к столу, украсив любой зеленью. Очень хорошо с такой ложной икрой гармонирует свежий укроп.


Что может быть вкуснее необычной и оригинальной закуски? Только ложная икра из сельди и моркови!
Любой кусок хлеба или свежий тост в сочетании с такой икрой сделает ваше застолье неповторимым.


Приятного аппетита!
Надеюсь, вам понравилась моя фальшивая икра из сельди и моркови, рецепт с фото и всеми деталями помог вам разобраться в тонкостях процесса ее приготовления.
Советую обратить внимание на

А знаете ли вы, что из обыкновенной малосольной сельди можно приготовить потрясающе вкусную икру для бутербродов? Нет! Тогда мы вам все подробно расскажем сейчас.

Рецепт красной икры сельди

Состав:

  • ломтики хлеба — 300 г;
  • сыр плавленый — 150 г;
  • филе сельди — 150 г;
  • морковь — 1 шт.;
  • масло сливочное — 50 г.

Готовка

Теперь мы расскажем, как приготовить икру из сельди. Филе сельди нарезать небольшими кубиками. Если вы купили селедку целиком, то обратите пристальное внимание на то, что косточки нужно подбирать все и очень тщательно.

Морковь вымыть до готовности, очистить от кожуры и нарезать небольшими кусочками. Плавленый сыр и масло охладить в морозилке, а затем нарезать небольшими кубиками. Теперь соединяем в одном блюде сельдь, морковь, сливочное и сливочное масло.

Далее берем блендер, все тщательно взбиваем до образования густой однородной массы и убираем в холодильник. Хлеб нарезать ломтиками, обжарить в тостере и положить на каждый кусок небольшое количество сельди. Готовые бутерброды украшаем на ваш вкус и подаем со свежими огурцами.

Рецепт икры сельди

Состав:

  • сельдь слабосоленая — 1 шт .;
  • лук репчатый — 1 шт .;
  • масло растительное — 0.5 ст .;
  • томатное пюре — 0,5 ст .;
  • манная крупа — 2 ст. ложки.

Готовка

Итак, для приготовления икры из сельди с манкой возьмите литровую кружку, налейте в нее нужное количество подсолнечного масла и томатного пюре. Затем посуду ставим на медленный огонь, жидкости не перемешиваем: они остаются слоями плавающими.

Через несколько минут, когда смесь начнет слегка пузыриться, влить тонкой струйкой манной крупы, постоянно помешивая содержимое кружки, чтобы не образовывались комочки.Прямо на ваших глазах манок начнет соединяться с помидором, а масло останется плавать само. Ровно через минуту снимите кружку с плиты и дайте смеси остыть.

В этот раз займемся рыбой: берем сельдь, обрабатываем, нарезаем филе, удаляем косточки и измельчаем блендером вместе с очищенным луком. Переложим в глубокую емкость рыбную массу и манку, приготовленную на томатном масле. Все ингредиенты перемешать ложкой до однородной массы. Затем снова все взбиваем блендером, чтобы масса получилась воздушной и пышной.Все, икра из селедки по-домашнему готова. Теперь его можно намазывать на хлеб или начинить блины.

Икра сельди ложная. Икра ложная из сельди и моркови

Ложная икра из сельди и моркови невероятно вкусна: в ней практически нет мелких косточек, она имеет бархатистый вкус, а по разводящейся консистенции подходит не только для бутербродов, но и канапе, для начинки для яиц и т. Д. Такая масса из сельди, вареную морковь, плавленый сыр и масло также называют паштетом из сельди.Кстати, блюдо можно приготовить из любой малосольной рыбы: сельди, скумбрии, мойвы и др.

Состав

  • 1 слабосоленая сельдь
  • 1 вареная морковь
  • 2 плавленых сыра
  • 50 г сливочного масла
  • 2-3 щепотки соли
  • 0,5 шт. Люк
  • зелень по желанию

Препарат

1. Удалите из сельди голову, плавники, хвост и внутренности. Тщательно промойте рыбу в воде и удалите черную пленку внутри живота.Если есть молоко или икра, то оставим их, ополоснув. Разберем тушку на филе, удалив хребет и крупные кости. Нарезать небольшими порциями. Предварительно отварите морковь 20 минут, а затем резко опустите в холодную воду, дайте остыть, и очистите от кожуры. Замораживаем обработанный творог в морозилке на 10 минут, как сливочное масло. Как только все будет готово, пропускаем все ингредиенты через мясорубку, выставляя на ней сетку с мелкими ячейками.

2.Посолить по вкусу. Лук очистить и натереть на мелкой терке так, чтобы в емкость с селедочной массой попадал только сок. Все перемешать так, чтобы все ингредиенты в емкости соединились друг с другом.

3. Выложите полученную массу в подготовленные емкости, например, банки или емкости. Емкости поставить в холодильник на 1 час, чтобы масса схватилась и стала более плотной. По истечении указанного времени икру ложной сельди можно подавать прямо в емкость.Если любите зелень, посыпьте блюда икрой с измельченной зеленью и зеленым луком.

Записка хозяйке

1. Я хочу полностью исключить кости из нежной массы. Но как их все удалить, ведь в мякоти селедки средних размеров они совершенно прозрачны, как белые нейлоновые нити? .. Необходимо согнуть уже отрезанные кусочки так, чтобы оттуда торчали кончики костей. Такую бижутерию желательно делать вдвоем: один мяет рыбные дольки, второй владеет пинцетом — это занятие можно доверить детям: они глазастые и ловкие.Не стоит переживать, что продукт в результате таких манипуляций деформируется, так как продеть винт мясорубки все равно придется.

2. Покройте тончайший армянский лаваш ложной икрой сельди, аккуратно растолочь его после перекручивания, чтобы тесто слегка пропиталось жиром и размякло. Через час нарежьте всю веревку острыми кулинарными ножницами на небольшие рулетики. Миниатюрные роллы с коралловой начинкой — эстетичная и оригинальная закуска к сорокаградусному алкоголю или крепкому пиву.

3. Мало кто способен съесть большую тарталетку, доверху наполненную этим сытным и калорийным эрзацем с икрой. Лучше намазать круглыми сухариками, а сверху положить немного кислого продукта: 4–5 зерен граната, треугольный сектор, вырезанный из дольки лимона, пару ягод клюквы, облепиху.

БЮДЖЕТНЫЕ БЛЮДА Ложная красная икра — несколько рецептов и все вкусно Рецепт очень старый, еще мама дала мне эти бутерброды с собой в школу! отличная закуска и вообще просто вкусная!
Состав:
Здесь главное, чтобы рыба была с икрой! В этом секрет рецепта.Отдельно продаем селедочную икру .. а в моем случае — 1 селедка с икрой,
полстакана манки,
1 маленькая луковица
1 столовая ложка красного перца
3 столовые ложки оливкового масла
2 столовые ложки уксуса.
Готовую икру кладу в герметичную банку, и она целую неделю хранится без проблем, а не паштет для сладкой души!
Приготовление:
Манную крупу отвариваем до консистенции «чтобы ложка стояла» на воде, немножко солим, очень важно, чтобы она ПОЛНОСТЬЮ остыла!



Селедку очищаем, отделяем от кожи, животы с костями срезаю.. Я не люблю их …. и хорошо их промываю с икрой



Потом пропускаем через мясорубку 2 икру, селедку и лук !! раз



Соединяем все ингредиенты, манку, массу из селедки и лука, перец, уксус и масло … и тщательно перемешиваем. Готовую массу можно разложить по банкам и есть на хлебе.



Очень вкусно! Попробуй! И икра хрустит зубами, такое ощущение, что ты ешь настоящую икру.. отсюда и название, фейк! :)))))


Икра ложная 2 * Студенческая (с яйцом)



И еще одна интересная и вкусная замазка для бутербродов.
Состав:
2-3 вареных моркови,
1 сельдь,
100 г сливочного масла,
2 плавленых сыра
два сваренных вкрутую яйца.



Подготовка:
Мясорубки у меня нет по определению, всегда комбайн использую с ножами. Здесь кому-то удобнее.
Итак, складываем все наши ингредиенты в миску.



и измельчить до получения однородной массы



Можно посолить по вкусу, если сельдь слабосоленая.
Намазываем булочку и пьем чай 🙂



Остатки убираем в холодильник, впрок 🙂


http://i.ovkuse.ru/blogs/kulinarija/pashtety-iz-seldi-v-3-variantah.html?utm_source=marketing&utm_medium=feed4x2&utm_campaign=favorites-top

Рецепт икры красной сельди (без манки)

Знаете ли вы, что из обыкновенной малосольной сельди можно приготовить изумительно вкусную икру для бутербродов? Нет! Тогда мы сейчас вам все подробно расскажем.

Состав:

  • нарезка хлеба — 300 г;
  • сыр плавленый — 150 г;
  • филе сельди — 150 г;
  • морковь — 1 шт .;
  • масло сливочное — 50 г.

Препарат

Сейчас мы расскажем, как приготовить селедочную икру. Филе сельди нарезать небольшими кубиками. Если вы купили селедку целиком, то обратите пристальное внимание на то, что косточки нужно отбирать все и очень тщательно.

Морковь вымыть, отварить до готовности, очистить от кожуры и нарезать небольшими кусочками. Плавленый сыр и масло охладите в морозильной камере, а затем нарежьте небольшими кубиками. Теперь соединяем в одной миске сельдь, морковь, масло и сливочный сыр.

Далее берем блендер, все хорошо взбиваем до образования густой однородной массы и убираем в холодильник. Хлеб нарезать ломтиками, обжарить в тостере и положить на каждый ломтик немного красной икры. Готовые бутерброды украшаем по вашему вкусу и подаем со свежими огурцами.

Рецепт икры сельди (с манкой)

Состав:

  • сельдь слабосоленая — 1 шт .;
  • лук репчатый — 1 шт .;
  • масло растительное — 0,5 ст .;
  • томатное пюре — 0,5 ст .;
  • манная крупа — 2 ст. ложки.

Препарат

Итак, для приготовления икры из сельди с манкой возьмите литровую кружку, влейте в нее необходимое количество подсолнечного масла и томатного пюре.Затем посуду ставим на слабый огонь, жидкости не перемешиваем: они остаются слоями плавающими.

Через несколько минут, когда смесь начнет слегка пузыриться, тонкой струйкой влейте манку, постоянно помешивая содержимое кружки, чтобы не образовывались комочки. Прямо у вас на глазах манная крупа начнет соединяться с помидором, а масло просто всплывет само по себе. Ровно через минуту снимите кружку с плиты и дайте смеси остыть.

На этот раз мы пока позаботимся о рыбе: берем селедку, обрабатываем, нарезаем на филе, удаляем косточки и измельчаем вместе с очищенным луком блендером.Переложим в глубокую емкость рыбную массу и манку, приготовленную на томатном масле. Все ингредиенты перемешать ложкой до однородной массы. Затем снова все взбейте блендером, чтобы масса получилась воздушной и пышной. Все, икра селедочная по-домашнему готова. Теперь можно намазывать его на хлеб или начинять им оладьи.

Икра ложная с томатной пастой

Состав:

Сельдь 3 шт.

манная крупа 1 стакан

томатный сок 2 стакана

подсолнечное масло 1 стакан

лук репчатый 3 шт.

перец черный 10 горошин

Рецепт икры сельди:

1.Отварить масло и томатный сок (можно взять стакан томатной пасты и развести стаканом воды). Добавить манку и варить на медленном огне при постоянном помешивании 10 минут. Дать остыть до комнатной температуры.

2. Пока «яйца» остывают, очистить сельдь от костей, нарезать мелко и мелко. Лук нарезать мелко, как рис. Селедку и лук можно прокрутить на мясорубке.

3. Смешать все ингредиенты и добавить перец.

Икру сельди можно намазать как на черный, так и на белый хлеб, а сверху посыпать зеленым луком, укропом, петрушкой и т. Д.

Купил недавно селедку. И как-то не захотелось есть его в обычном виде. Вот и пришел в голову этот старинный рецепт, забытый, на мой взгляд, совсем не заслуженный. Моя мама готовила ее в детстве, ласково называя «красной икрой по-советски». Я тогда не задумывался над названием, теперь понимаю, что вкус дипа очень напоминает красную зернистую икру и вполне подходит для бутербродов на завтрак. Хорошо хранится в холодильнике до 5 дней.
Еще несколько слов о кулинарии.Мама всегда все ингредиенты крутила на мясорубке. Я взял кухонный прибор — блендер и взбил массу в мусс. Я не могу точно сказать, насколько он был вкуснее. Советую попробовать оба варианта приготовления и выбрать свой любимый.

Для приготовления закуски из моркови и сельди вам понадобится:

ломтика хлеба -200-300 г
филе сельди — 150 г
плавленый сыр — 50 г
морковь среднего размера — 1 шт.
масло сливочное — 50 г

Как приготовить закуску из моркови и сельди

1.Филе сельди нарезать небольшими кубиками.
Если у вас целая сельдь, учтите, что семена нужно отбирать очень тщательно.
2. Морковь отварить и нарезать небольшими кусочками.


3. Плавленый сыр и масло охладить в морозильной камере и нарезать кубиками.


4. Смешайте сельдь, морковь, масло и плавленый сыр в одной миске.
Взбить блендером до однородной массы.

5. Обжарить хлеб в тостере.

6.На каждый кусочек выложите небольшое количество сельдевой закуски и украсьте по своему вкусу.

Подавать на блюде со свежими огурцами. Приятного аппетита.

Ложная икра, рецепт которой мы сегодня подробно рассмотрим, по вкусу очень похожа на красную икру. Это отличный вариант для приготовления бутербродов на повседневный и праздничный столы.

Ложная икра: рецепт сливочного сыра

Для приготовления паштета вам понадобится следующий набор ингредиентов:

  • сельдь крупная (жирная) в количестве 1 шт.;
  • половина (примерно 100 или 150 г) пачки сливочного масла;
  • сыр плавленый — 2 шт .;
  • морковь мелкая — 3 шт.

Ложная икра: пошаговая инструкция по приготовлению

Как видно из рецепта, всех ингредиентов более чем доступно, да и то нужно в небольших количествах. На это у вас уйдет совсем немного времени, но результат удивит и порадует самых взыскательных гурманов.

Шаг 1

Выбирайте сельдь крупную, жирную и желательно с икрой.Очистите его от кожицы, внутренностей. Отрежьте головы, удалите плавники и отделите мякоть от костей. У вас должно получиться рыбное филе.

Шаг 2

Вымойте морковь и отварите до готовности.

Шаг 3

С помощью мясорубки измельчите все ингредиенты до состояния фарша. Можно использовать блендер. Если ни того, ни другого нет в наличии, измельчите ингредиенты мелко и мелко и смешайте с топленым маслом. Сыр можно натереть на мелкой терке.

Step 4

Вымешать фарш, попробовать.Можно добавить немного перца (по желанию). Если в селедке есть икра, то ее можно использовать для украшения бутербродов. В противном случае положите поверх паштета дольки отварной моркови и зеленые листья.

Ложная икра прекрасно дополняет рецепты. Например, простой вареный картофель приобретет новый оригинальный вкус, если его разрезать пополам и намазать паштетом. Для фарша подойдет ложная икра, рецепт которой мы привели выше. Очень вкусны яйца, помидоры и даже огурцы.Те, кто однажды попробует бутерброд с искусственной икрой, будут очень удивлены — вкус очень похож на настоящую красную икру.

Икра ложная: рецепт манной крупы

Еще один интересный способ приготовления паштета включает следующий набор ингредиентов:

  • стакан (около 200 мл) томатного сока;
  • стакан (около 200 г) манной крупы;
  • стакан (200 мл) растительного (подсолнечного) масла;
  • сельдь крупная (жирная) в количестве 2 шт.или филе массой 500 г;
  • луковица среднего размера;
  • зелень (при желании и по вкусу можно добавить любую, например, укроп).

Технология приготовления

В кастрюле или кастрюле с толстым дном смешайте стакан подсолнечного масла со стаканом томатного сока. Дождитесь закипания смеси, затем аккуратно тонкой струйкой, постоянно помешивая, всыпьте манку. Перемешивайте, пока смесь не загустеет. Он станет оранжевым и вскоре должен отставать от стенок кастрюли.Селедку нарезать: удалить плавники, снять кожу, отрезать голову и хвост. Удалите внутренности и аккуратно отделите мякоть от костей. Готовое филе измельчить на мясорубке или мелко порубить ножом. Одну луковицу очистить, порезать любым способом (лучше всего на мясорубке). Соедините измельченный лук и сельдь со смесью манной крупы. При желании добавьте укроп. Все перемешать. Поставьте икру в холодильник. Манная крупа должна быть насыщенной рыбным ароматом. Солить это блюдо не нужно.Готовую икру намазать на хлеб и кушать с удовольствием! Приятного аппетита!

Рецепт «ложной» икры:

2 вареных моркови

2 плавленых сыра

100-150 г сливочного масла (не добавляла)

Как приготовить ложную икру сельди:

1. Морковь заранее отварить любым способом: на плите в воде в мундире, или в мультиварке на пару. Очистить, нарезать кружочками.

2. Очистить сельдь, удалить кости и нарезать.Также нарежьте плавленый сыр дольками.

3. Все измельчить на мясорубке (не в блендере — будет некрасивая пережеванная масса). Дважды измельчаю, чтобы икра получилась нежной, как паштет.

4. Спросите: где масло? Да, традиционно его нужно сразу же перемолоть вместе с остальной частью этой замечательной закуски. Хотя, честно говоря, я не понимаю, зачем растирать мягкое сливочное масло, намазывая его на мясорубке, можно просто смешать с уже измельченной массой икры.

НО, масло вообще не доливал, чему очень обрадовался. Зачем эти лишние калории и дополнительная нагрузка на печень. Хотя я его готовила, ему не суждено было попасть в этот рецепт.

Получилось невероятно вкусно и очень сытно и без масла! .. Очень рекомендую сначала попробовать приготовить без масла, попробовать на свой вкус, если все устраивает, оставьте так. Если вы очень любите сливочное масло, добавьте от 50 до 150 г.

5. Такой икорной паштет можно намазать на хлеб (хватит на целую рубленую буханку) или, как я, всю массу положить в пакет с насадкой и выдавить на сухарик (кстати, я есть эти сухарики на фото — батончики, с луком, очень вкусно), либо на кольцах огурца. И сухарики бывают разные: и квадратные, и круглые. Круглые крекеры все маленькие, поэтому вы можете попробовать крекеры побольше, например, наполеон или крокет.

Мне эта закуска больше понравилась с сухариками, чем с огурцами.

6. И еще один очень важный момент на счет хранилища. В холодильнике храните просто в банке, а не на печенье или огурце (он просто промокнет). Спросите: сколько хранить? Я читал это до 5 дней, но больше 3 еще не пробовал. Надо сказать, он прекрасно сохраняется на морозе, не теряя привлекательного внешнего вида.

7 .О украшении: Украшала белковой икрой с кремом со вкусом лосося, икра красивая, но не вкусная, брала в супермаркете просто для украшения, она не очень дорогая, еще была какая-то действия.На видео ниже показана эта банка.

Икра сельди «Ложная» готова по-новому!

Приятного аппетита!

Уважаемые читатели, оставьте комментарий, автору будет приятно, разумная критика будет услышана. Помогите сделать сайт лучше!

Посмотрите короткое видео:

СПАСИБО, ЧТО С НАМИ!

ДО НОВЫХ ВСТРЕЧ!

Чтобы не потерять материал, обязательно сохраните его.

Селедка считается одной из самых доступных и вкусных рыб. Многие предпочитают есть эту рыбу в соленом виде. Что может быть вкуснее отварного картофеля, заправленного маслом и зеленью, в сочетании с ароматной селедкой? Солят и икру сельди. Есть много способов превратить обычную икру сельди и саму рыбу в роскошное лакомство.

Селедку легко очистить от костей

Самым неприятным моментом приготовления сельди на сервировку является ее обвалка.Человек, не умеющий превратить рыбу в кашу, пытается избавиться от всего лишнего в ней. Как убрать с сельди косточки, чтобы она сохранила форму? Конечно, избавиться от самых мелких и тонких косточек просто невозможно, но если сбрызнуть рыбу лимонным соком или слабым раствором уксуса, косточки размягчатся и совсем не будут ощущаться.

Избавляемся от основных костей. Для начала нужно взять острый тонкий нож, разделочную доску или бумажные салфетки.Кладем на доску селедку, избавляемся от хвоста и головы. Чтобы удалить внутренности, нужно отрезать плавники, ножом вспороть брюшко — очень осторожно, чтобы не повредить яйца. Икра сельди пригодится для приготовления следующего блюда.

После удаления внутренностей промыть тушку в холодной воде, положить на салфетку так, чтобы лишняя вода была стеклянной. На спине есть выемка от верхнего плавника, с ее помощью аккуратно разделите селедку пополам по спинке, наберите шкуру, снимите.Когда рыба разделится на две части, можно хвататься за кости. Возьмитесь за хребет, медленно потяните кончик хвоста вверх. Кости начнут отрываться, не повреждая филе. Также очистите вторую часть рыбы. Оставшиеся торчащие кости удалите вручную. Осталось нарезать рыбу, приправить и при необходимости подать.

Селедочная ложная икра

Бутерброды никогда не помешают праздничному столу. Каких рецептов их приготовления не существует! Самыми популярными считаются но это очень дорогое удовольствие.Приготовив паштет по этому рецепту, вы удивите своих гостей новинкой. Красная икра сельди практически не отличается от настоящей красной икры.

Для приготовления этого лакомства вам понадобится филе одной малосольной селедки, сливочное масло — около ста граммов, пара сырков плавленых («Дружба», «Орбита» или другое на ваше усмотрение, но не размягченное), три морковки среднего размера. О том, как очистить кости сельди, рассказывается в начале статьи.Морковь отварить и остудить. Прокручивайте все ингредиенты через мясорубку (при прокручивании масла чередуйте его с другими продуктами). Не рекомендуется использовать блендер, так как консистенция будет слишком жидкой. Солить не стоит, в твороге и селедке достаточно соли, можно испортить вкус. Перемешать, выложить на стол. По желанию добавляем зелень — укроп и петрушку.

Приготовление икры из рассола сельди

Когда рыба съедается, рассол выливается из нее.Но опытные хозяйки знают применение такого, казалось бы, совершенно ненужного продукта. Многие покупают в магазине икру (икра минтая со специями, маслом или томатом). Такая банка икры стоит недешево. Точно так же сделаем дома, не тратя деньги на покупку и не выливая рассол (маринад) из сельди. Такой намаз называется «манная крупа из селедки».

Возьмите один стакан рассола, полстакана растительного масла (без запаха), стакан воды, две трети стакана манной крупы, две столовые ложки томатной пасты или томатного кетчупа (без специй и без горки), небольшой лук, пара вареных яиц, зелень по вкусу (можно и без).Все жидкие компоненты переливают в кастрюлю, доводят до кипения, добавляют пасту, хорошо перемешивают. Убавить огонь, добавить крупу медленно, периодически помешивая.

Когда манная крупа достаточно набухнет, снимите ее с плиты и остудите. Лук и яйцо мелко нарезать, добавить к получившейся икре. Лук в этом рецепте не требуется, зелени будет достаточно.

Икра из сельди с добавлением манной крупы

Еще один вкусный рецепт из доступной рыбы — икра сельди.Для приготовления этого блюда вам понадобится малосольная сельдь (две штуки), стакан томатного сока, стакан растительного масла, стакан манки и маринованный лук. Сварить на сливочном масле сок, в этой жидкости отварить манную крупу. Селедку и лук пропустить через мясорубку, смешать с манкой. Количество ингредиентов рассчитано на большую компанию. Чтобы приготовить такую ​​икру для домашнего стола, стоит сократить ингредиенты в три раза. Вместо селедки можно использовать из нее икру.

Ложная икра из сельди и моркови.«искусственная» икра сельди со сливочным сыром и морковью

Рецепт «ложной» икры:

2 вареных моркови

2 плавленых сыра

100-150 г сливочного масла (не добавляла)

Как приготовить ложную икру сельди:

1. Морковь заранее отварить любым способом: на плите в воде в мундире, или в мультиварке на пару. Очистить, нарезать кружочками.

2. Очистить сельдь, удалить кости и нарезать.Также нарежьте плавленый сыр дольками.

3. Все измельчить на мясорубке (не в блендере — будет некрасивая пережеванная масса). Дважды измельчаю, чтобы икра получилась нежной, как паштет.

4. Спросите: где масло? Да, традиционно его нужно сразу же перемолоть вместе с остальной частью этой замечательной закуски. Хотя, честно говоря, я не понимаю, зачем растирать мягкое сливочное масло, намазывая его на мясорубке, можно просто смешать с уже измельченной массой икры.

НО, масло вообще не доливал, чему очень обрадовался. Зачем эти лишние калории и дополнительная нагрузка на печень. Хотя я его готовила, ему не суждено было попасть в этот рецепт.

Получилось невероятно вкусно и очень сытно и без масла! .. Очень рекомендую сначала попробовать приготовить без масла, попробовать на свой вкус, если все устраивает, оставьте так. Если вы очень любите сливочное масло, добавьте от 50 до 150 г.

5. Такой икорной паштет можно намазать на хлеб (хватит на целую рубленую буханку) или, как я, всю массу положить в пакет с насадкой и выдавить на сухарик (у меня, кстати, эти сухарики на фото — батончики, с луком, очень вкусные), или на кольцах огурца. И сухарики бывают разные: и квадратные, и круглые. Круглые крекеры все маленькие, поэтому вы можете попробовать крекеры побольше, например, наполеон или крокет.

Мне эта закуска больше понравилась с сухариками, чем с огурцами.

6. И очень важный пункт на счет памяти. В холодильнике храните просто в банке, а не на печенье или огурце (он просто промокнет). Спросите: сколько хранить? Я читал это до 5 дней, но больше 3 еще не пробовал. Надо сказать, он прекрасно сохраняется на морозе, не теряя привлекательного внешнего вида.

7 .О оформлении: украшен протеиновой икрой с кремом со вкусом лосося, икра красивая, но не вкусная, в супермаркете брала просто для украшения, не очень дорого, все равно была какая-то акция .На видео ниже показана эта банка.

Икра сельди «Ложная» готова по-новому!

Приятного аппетита!

Уважаемые читатели, оставьте комментарий, автору будет приятно, разумная критика будет услышана. Помогите сделать сайт лучше!

Посмотрите короткое видео:

СПАСИБО, ЧТО С НАМИ!

ДО НОВЫХ ВСТРЕЧ!

Чтобы не потерять материал, обязательно сохраните его.

По вкусу смесь, которую мы предлагаем приготовить в этом рецепте, очень похожа на красную икру, но это совсем не так. Интересный? Тогда прочтите этот рецепт — вы еще никогда не пробовали!

Вкус красной икры знаком каждому, и из-за этого удивительного вкуса многие очень любят этот продукт, который, к сожалению, не ешьте каждый день — ведь здесь он считается праздничным, а не повседневным. Что делать, если вы хотите красную икру, но нет возможности купить ее прямо сейчас? Купите селедку и плавленый сыр и приготовьте закуску «ложная икра» по нашему рецепту.

По вкусу паста из сельди, сыра, масла и моркови — назовем ее так, очень напоминает красную икру. Если вы готовите с ней канапе, бутерброды или тарталетки на праздничном столе, наверняка вас не раз спросят, что это за изысканный продукт, так напоминающий красную икру.

150 г сливочного масла
3 вареных моркови
2 плавленых сыра
1 сельдь

Способ приготовления:

Как приготовить ложную икорную закуску.Приготовьте слабосоленую сельдь, отделив филе от костей и вынув их пинцетом. Все продукты: филе сельди, морковь, масло и творог перекручиваем на мясорубке, перемешиваем до однородности. Подавать закуску на бутербродах, канапе, в тарталетках, можно заправлять ею и блины — любые варианты хороши! Приятного аппетита!

Закусочную массу можно хранить в холодильнике до 5 дней.

Это поистине чудо-закуска — готовится очень быстро, но оказывается просто восхитительной во всех смыслах.Этот рецепт обязательно стоит взять на заметку всем и попробовать — вам обязательно захочется приготовить такую ​​закуску на Новый год!

Видео рецепт закуски из сельди

На углях можно приготовить не только шашлык, но и вкуснейшие десерты. В этом выпуске 5 рецептов для любителей пикника и отдыха на свежем воздухе — запеченные на свежем воздухе бананы с шоколадом и зефиром, персики, грейпфрут и ананас с ароматной корицей и апельсиновый торт, запеченный на углях. Всем счастливого…

Думаю, все знают, что некоторые блюда считаются зимними или летними. Итак, у меня этот кекс ассоциируется с концом лета и ранней осенью, но самое приятное то, что его можно готовить в любое время года. А как приятно его печь! Я наслаждался каждой минутой процесса приготовления …

Рецепт кваса из бородинского хлеба. Активное время приготовления 30 минут + время на брожение Состав: — вода 5 л. — сахар 500 гр. — 1 упаковка дрожжей — 1 бородинский хлеб — 1 столовая ложка кефира Приготовление: 1.Нарежьте хлеб прямоугольником …

Состав: сметана — 500 г бисквита — 300 г желатина — 3 столовые ложки клубничного сахара — 1 стакан киви Приготовление: 1. 1/2 стакана холодной воды залить желатином и настоять полчаса. А пока взбиваем сметану с сахаром. 2. Желатин через полчаса …

Очень вкусные пирожки с пышным мягким тестом, сочной начинкой из черники и хрустящей сладкой крошкой. Тесто не черствеет ни на вторые, ни на третьи сутки.Эти пирожки можно приготовить с любой ягодой. Летний вариант — со свежими ягодами, а еще ниже напишу вариант с «зимней» начинкой, который …

Рецепт, который сэкономит вам массу времени! Состав: Мука — 3 ст. Кефир — 300 мл Яйца — 3 шт. Сливочное масло — 100 г Сахар — 1 ст. Сода — 1 шил. Какао — 50 г Шоколадная крошка — 100 г Приготовление: 1. Смешать все ингредиенты. 2.Доба …

Особенно шоколадное чудо — высший пилотаж! Ресторанное блюдо! 1.Шоколадный десерт с черносливом Состав: Йогурт (фруктовый или ягодный) — 80 мл. Творог — 200 г. Сахар — 1 ст. л. Сахарная пудра (ванильная) — 2 ч.л. Масло сливочное — 30 г Choco …

Простой рецепт яблочного пирога (плацки) — ведь пора яблоки пустить. Для песочного теста: 3 яйца, 1 стакан сахара, 180 г маргарина, 3,5 стакана. муки 2 ч.л. порошка для печенья. Яйца, сахар, маргарин взбить миксером. Добавьте муку и порошок для печенья. Будут месить …

В последнее время на вечеринках, фуршетах, мероприятиях на природе среди закусок часто можно встретить фальшивую икру.Многие называют это по-другому — икра сливочная или спред, студенческая икра, форшмак. На самом деле ложная икра из сельди и моркови — одно блюдо, а традиционный еврейский форшмак — совсем другое, не стоит их путать. А вот студенческой ложной икрой вполне можно назвать, ведь это бюджетный вариант вкусной закуски и позволить себе такое блюдо может любой школьник.

Как приготовить фальшивую красную икру из сельди и моркови

В первую очередь промойте морковь, очистите ее и поставьте вариться.

Пока морковь варится, займитесь селедкой. Тщательно промойте под проточной прохладной водой, дайте стечь и переложите на разделочную доску для рыбы.

Отрубить голову. От того места, где была голова, до хвоста сделайте глубокий разрез по всему брюшку. Удалите внутренности, а также анальный и тазовый плавники … Из того, что было внутри, все выбросить. Единственное исключение — икра, если рыба была самкой (ее можно использовать для бутербродов).Снова промойте потрошеную рыбу под проточной водой.

Сделайте глубокий надрез по всей тушке, только теперь со спины, удалите спинной плавник вместе с мелкими косточками, которых очень много в том месте, где он находится. Аккуратно снимите ножом кожицу и снимите ее с обеих сторон тушки.

Отрезать хвост. Резким движением отделите филе от гребня, а оставшиеся косточки вытащите. На той стороне, где был живот, отрежьте полоску примерно 0.На обеих половинках филе шириной 5-1 см. В этом месте много мелких костей, которые иначе не вытащить.


К этому времени морковь должна быть уже отварена, вынуть ее из воды и остудить.


Плавленый сыр пропустить через мясорубку или измельчить в блендере. Вы также можете натереть их на мелкой терке, но в этом случае сначала нужно немного заморозить творог в морозильной камере, чтобы они не прилипали к терке и легче натирались.Переложите творог в глубокую миску, в которой вам будет удобно потом перемешать все ингредиенты.


Сделайте то же самое с маслом, то есть измельчите его так, как вы выбрали для себя (терка, блендер или мясорубка). Отправьте масло к творогу.


Добавьте в миску рубленую сельдь. Если у вас нет мясорубки, то натереть селедку на терке, конечно, будет проблематично. В этом случае просто порежьте его острым ножом на очень мелкие кусочки.Также можно измельчить селедку в чаше блендера.


Остается остывшую морковь измельчить и добавить к остальным продуктам (также прокрутить на мясорубке, в блендере или натереть на терке).


Теперь тщательно перемешайте все компоненты до получения однородной массы. Селедочную и морковную икру нужно настоять еще час в холодильнике.

Можно подавать на тостах, бутербродах, хорошо сочетается с зеленью и свежим огурцом.


  • Для приготовления такой икры лучше выбирать сельдь обычного посола, а не острую.
  • Прокрутите продукты в мясорубке на мелкой решетке, это сделает икра более нежной.
  • Хотя это фальшивая красная икра из сельди и моркови, ее следует подавать красиво — на жареных гренках или тостах, в тарталетках или профитролах, на несоленых крекерах или на ломтиках свежего французского багета. Половинки яиц можно фаршировать икрой.
  • Хранить такую ​​икру в холодильнике в плотно закрывающейся стеклянной банке не более 5 суток.

Конечно, эта закуска лишь отчасти напоминает рыбную икру, но получается не хуже этого лакомства и в несколько раз дешевле. Вкус блюда во многом зависит от вкусовых качеств рыбы: если сельдь будет соленой или несвежей, то икра получится невкусной. Остальные ингредиенты также должны быть качественными: используйте яркую сладкую морковь, настоящий плавленый сыр, а не сырный продукт и хорошее масло.Тогда будет действительно вкусно! О том, как приготовить селедочную икру с плавленым сыром и морковью, читайте ниже.

Состав:

— сельдь слабосоленая — 400 г;
— сыр плавленый — 200 г;
— морковь — 2 шт. средний размер;
— масло сливочное (несоленое) — 70-100 г;
— специи — по вкусу и желанию.

Препарат




1. Для приготовления ложной икры лучше брать не очень соленую сельдь, потому что сыр тоже имеет соленый вкус, и закуска получится не очень вкусной.Большую жирную тушку сельди необходимо нарезать филе. Конечно, можно попробовать приготовить блюдо из готового файла, но, скорее всего, оно получится не таким вкусным, ведь готовое филе обычно вымачивают в уксусном рассоле, и это придает рыбе специфический аромат. Лучше всего готовить икру из селедки, поэтому вы точно не прогадаете. Возьмите рыбу и отрежьте ей голову и хвост, аккуратно удалите плавники. Затем, поддев сверху кожицу, начинаем тянуть ее к хвосту и постепенно снимать, как чулок.Теперь разрежьте брюшко и выньте внутренности. Молоко или икру можно использовать для приготовления закуски или сразу же съесть, и они очень вкусные. Затем удалите гребень и тщательно промойте тушку. С помощью специального пинцета или ила вручную удалите с рыбы все кости, особенно крупные. Селедку можно нарезать небольшими кусочками ножом, похожим на «Шубу» или даже меньше. Но есть и более простой вариант — перекрутить все ингредиенты икры через мясорубку. Но здесь есть один нюанс: чтобы консистенция закуски была неоднородной, с зернами, почти как настоящая икра, нужно только использовать ручную мясорубку.С электрическим такой эффект не подействует. Именно по этой причине не рекомендуется использовать блендер. Если нет «старой» мясорубки, придется измельчать все ингредиенты вручную. Поместите нарезанную сельдь в глубокую миску.



2. Перед тем, как нарезать селедку, желательно поставить морковь до кипения, потому что ее нужно добавлять в уже остывшую икру, иначе закуска быстро исчезнет. Корнеплод тщательно вымыть и залить холодной водой.Как только вода закипит, закипятить, немного убавить огонь и варить с этого момента 20-30 минут, пока морковь полностью не сварится (в зависимости от ее размера). А пока морковь варится, подготавливаем остальные ингредиенты. Плавленый сыр натереть на средней терке. Если он слишком мягкий, положите его в морозилку на 5-7 минут, он немного замерзнет и его будет легче натереть на терке. Если для приготовления селедочной икры вы используете мясорубку, просто перекрутите сыр.



3.То же самое проделайте и с маслом. А вот в морозилке лучше подольше подержать, чтобы хорошо застыла.



4. Остывшую морковь очистить и также измельчить выбранным способом — на терке или в мясорубке.



5. Поместите все ингредиенты в глубокую емкость, которую легко перемешивать. При желании добавьте молотого черного перца, горчицы или других специй. Но я считаю это лишним, икра уже очень вкусная.



6. Все тщательно перемешать и поставить в холодильник минимум на 30 минут.



7. Подавайте сельдевую икру с плавленым сыром и морковью с тостами, хрустящими хлебцами или просто на ломтиках хлеба. Очень вкусно и сытно!


Также на нашем сайте вы можете изучить лучшее, чтобы создать отличное праздничное меню.

Приятного аппетита!

Ложная икра, рецепт которой мы сегодня подробно рассмотрим, по вкусу очень похожа на красную икру. Это отличный вариант для приготовления бутербродов на повседневный и праздничный столы.

Ложная икра: рецепт сливочного сыра

Для приготовления этого паштета понадобится следующий набор ингредиентов:

  • крупная (жирная) сельдь в количестве 1 шт .;
  • половина (примерно 100 или 150 г) пачки сливочного масла;
  • сыр плавленый — 2 шт .;
  • морковь мелкая — 3 шт.

Ложная икра: пошаговая инструкция по приготовлению

Как видно из рецепта, всех ингредиентов более чем доступно, да и то нужно в небольших количествах.На это у вас уйдет совсем немного времени, но результат удивит и порадует самых взыскательных гурманов.

Шаг 1

Выбирайте сельдь крупную, жирную и желательно с икрой. Очистите его от кожицы, внутренностей. Отрежьте головы, удалите плавники и отделите мякоть от костей. У вас должно получиться рыбное филе.

Шаг 2

Вымойте морковь и отварите до готовности.

Шаг 3

С помощью мясорубки измельчите все ингредиенты до состояния фарша.Можно использовать блендер. Если ни того, ни другого нет в наличии, измельчите ингредиенты мелко и мелко и смешайте с топленым маслом. Сыр можно натереть на мелкой терке.

Step 4

Вымешать фарш, попробовать. Можно добавить немного перца (по желанию). Если в селедке есть икра, то ее можно использовать для украшения бутербродов. В противном случае положите поверх паштета дольки отварной моркови и зеленые листья.

Ложная икра прекрасно дополняет рецепты.Например, простой вареный картофель приобретет новый оригинальный вкус, если его разрезать пополам и намазать паштетом. Для фарша подойдет ложная икра, рецепт которой мы привели выше. Очень вкусны яйца, помидоры и даже огурцы. Те, кто однажды попробует бутерброд с фальшивой икрой, будут очень удивлены — ведь вкус очень похож на настоящую красную икру.

Знаете ли вы, что из обычной малосольной сельди можно приготовить изумительно вкусную икру для бутербродов? Нет! Тогда мы сейчас вам все подробно расскажем.

Рецепт красной икры сельди

Состав:

  • нарезка хлеба — 300 г;
  • сыр плавленый — 150 г;
  • филе сельди — 150 г;
  • морковь — 1 шт .;
  • масло сливочное — 50 г.

Препарат

Сейчас мы расскажем, как приготовить селедочную икру. Филе сельди нарезать небольшими кубиками. Если вы купили селедку целиком, то обратите особое внимание на то, что выбирать нужно все и очень тщательно.

Морковь вымыть, отварить до готовности, очистить от кожуры и нарезать небольшими кусочками. Плавленый сыр и масло охладите в морозильной камере, а затем нарежьте небольшими кубиками. Теперь соединяем в одной миске сельдь, морковь, масло и сливочное масло.

Далее берем блендер, все хорошо взбиваем до образования густой однородной массы и убираем в холодильник. Хлеб нарезать ломтиками, обжарить в тостере и положить на каждый кусок небольшое количество сельди. Готовые бутерброды украшаем по вашему вкусу и подаем со свежими огурцами.

Рецепт икры сельди

Состав:

  • сельдь слабосоленая — 1 шт .;
  • лук репчатый — 1 шт .;
  • масло растительное — 0,5 ст .;
  • томатное пюре — 0,5 ст .;
  • манная крупа — 2 ст. ложки.

Препарат

Итак, для приготовления икры из сельди с манкой берем литровую кружку, наливаем в нее нужное количество подсолнечного масла и томатного пюре … Затем посуду ставим на слабый огонь, жидкости не перемешиваем: они остаются слоями плавающими. .

Через несколько минут, когда смесь начнет слегка пузыриться, тонкой струйкой влейте манку, постоянно помешивая содержимое кружки, чтобы не образовывались комочки. Прямо у вас на глазах манная крупа начнет соединяться с помидором, а масло просто всплывет само по себе. Ровно через минуту снимите кружку с плиты и дайте смеси остыть.

На этот раз мы пока позаботимся о рыбе: берем селедку, обрабатываем, нарезаем на филе, удаляем косточки и измельчаем вместе с очищенным луком блендером.Переложим в глубокую емкость рыбную массу и манку, приготовленную на томатном масле. Все ингредиенты перемешать ложкой до однородной массы. Затем снова все взбейте блендером, чтобы масса получилась воздушной и пышной. Все, икра селедочная по-домашнему готова. Теперь можно намазывать его на хлеб или начинять им оладьи.

Сегодня мы обсудим рецепт икры из манки и сельди. Когда-то, в советское время, в период тотального дефицита, это блюдо было очень популярно у русских хозяек.Но, как выяснилось, икра манная — блюдо известно и за рубежом. Поскольку рецепт не требует особых вложений, а блюдо готовится достаточно просто и быстро, советуем попробовать.

Опытные хозяйки уверяют, что такая икра не хуже, а даже на порядок лучше той, которую вы покупаете в магазине. В икру сельди магазинной добавляют различные консерванты, красители и вредные для организма добавки. Мы этого делать не будем. Блюдо будет экологически чистым, как сейчас говорят, вкусным и сытным.Такая икра из манки и сельди, рецепт которой мы предлагаем сегодня, отлично подойдет для канапе и бутербродов, тарталеток и бутербродов.

Икра манной крупы и филе сельди

Есть два самых распространенных рецепта приготовления. Один рецепт манной крупы и икры сельди основан на использовании рыбного филе, другой — на измельченных рыбных костях. Да не удивляйтесь. Возможно, этот рецепт звучит устрашающе, но судя по отзывам блюдо получается вкусным и полезным.Как известно, в рыбных костях содержится большое количество кальция и фосфора, так необходимых нашему организму.

Сначала мы расскажем, как приготовить икру рыбы из манки и филе сельди.

Необходимые ингредиенты

  • 500 грамм очищенного филе сельди.
  • 300 миллилитров томатного сока.
  • 200 грамм манной крупы.
  • Масло растительное 250 грамм.
  • Одна большая луковица.

Процесс приготовления

Для начала нужно приготовить манку.Только не с молоком или водой, как обычно, а с томатным соком делать это не будем … Именно благодаря ему получается красный цвет икры. Вылейте сок в кастрюлю, затем добавьте в него растительное масло и дождитесь закипания сока. Затем тонкой струйкой всыпать манную крупу. Следите за тем, чтобы в процессе приготовления у вас не образовались неприятные комочки крупы.

После того, как вся крупа будет добавлена, перемешайте и убавьте огонь в кастрюле. Осталось приготовить манку. По мере загустения его можно будет выключить и снять с плиты.

А теперь приступим к приготовлению филе сельди. Рыбное филе измельчить на мясорубке (выбрать самый мелкий помол). Добавьте туда головку лука. Нарезанная сельдь с перцем и луком. Солить необязательно, так как сельдь уже засолена.

Осталось только соединить два компонента. Икра из манки и сельди, рецепт которой только что рассмотрели, готова к употреблению через два-три часа. Но на этот раз она обязательно должна стоять в холодильнике.

Икра сельди с манкой

Домашняя красная икра из манной крупы и костей сельди готовится практически по тому же принципу, что и рецепт с рыбным филе.Но наберитесь терпения, с костями придется немного повозиться. Для приготовления берем:

  • Стакан томатного сока.
  • 350 грамм костей сельди.
  • Одна луковица.
  • Стакан манной крупы.
  • Соль, перец.
  • Масло растительное 200 грамм.

По мнению хозяйок, такое костное блюдо намного вкуснее икры из манной крупы и сельди. Пошаговый рецепт поможет быстро справиться с задачей и удивить гостей необычным блюдом.

Шаг первый. Кости сельди нужно замочить в холодной воде … Время замачивания — один час.

Шаг второй. Варить кости тридцать минут. Хозяйки говорят, что готовить кости можно прямо в той же воде, в которой вы их замачивали. Затем берем большую емкость, ставим на нее дуршлаг и сливаем получившуюся уху. Кости, оставленные в дуршлаге, уже можно выбросить, они сыграли свою роль в приготовлении. Для дальнейшей работы нам понадобится только наваристый бульон.

Шаг третий.Готовим манку в томатном соке так же, как и в случае с филе икры. Только налейте немного меньше сока, чем в первом рецепте. Большинство жидкостей — это отвар костей. Как только каша загустеет и приобретет насыщенный красно-оранжевый цвет, можно выключать газ под кастрюлькой.

Шаг четвертый. Ни один рецепт икры из манки и сельди не обходится без лука. Если в предыдущем рецепте мы измельчали ​​лук вместе с рыбой, то в этом случае лук отправляется в одиночное «путешествие».После измельчения добавляйте не к селедке, а к манке. Тщательно перемешиваем.

Шаг пятый. Осталось только убрать икру для хранения в холодильнике два часа. Эта икра сельди с манкой отлично подойдет к любой закуске. Рецепт бутербродов очень прост: черный бородинский хлеб намазывают сливочным маслом, затем слой домашней икры сельди, затем добавляют свежий укроп и немного зеленого лука.

Икра искусственная из моркови, манной крупы и сельди

Есть еще один, чуть менее популярный, но не менее вкусный рецепт икры из манки и сельди.Для этого потребуется чуть больший набор ингредиентов. Отзывы утверждают, что такая икра получается насыщеннее по цвету и ярче на вкус.

Набор товаров

  • Филе сельди — 100 грамм.
  • 1,5 стакана чистой холодной воды.
  • 100 грамм растительного масла.
  • Четыре ст. ложки манной крупы.
  • Одна чайная ложка уксуса.
  • Одна большая морковь.
  • Зелень или лук.
  • Соль, специи.

Добавить манную крупу в кипящую воду, как обычно при варке каши.Здесь нет никаких секретов, главное, чтобы не было комочков. Тем временем в отдельной кастрюле вы уже должны варить морковь. Готовим емкость для блендера. В нее выложить очищенную отварную морковь, кусочки сельди, лук. Если вы возьмете зеленый лук, то его нужно просто нарезать и добавить позже в манку.

В манную кашу добавить измельченную селедочно-морковную массу. Сюда же кладем нарезанный зеленый лук и вливаем уксус. Наконец, что не менее важно, в блюдо добавляется растительное масло.Тщательно перемешайте смесь и поставьте в холодильник на три часа.

Цена и калорийность

По отзывам опытных хозяек, которые неоднократно готовили икру из манки и сельди по таким рецептам, ее средняя стоимость составляет около ста рублей. Согласитесь, побаловать дом такой недорогой вкусняшкой можно и даже нужно.

Домашняя икра из сельди и манки станет отличной находкой для похудения. Сто граммов готового продукта — всего 147 килокалорий.Это прекрасная альтернатива сливочному маслу, кусочку колбасы или плавленому сыру.

Совет 1. Солить икру лучше на завершающих этапах варки. Как правило, хозяйки используют уже соленую сельдь, а соли в ней уже много.

Совет 2. Не покупайте на такую ​​домашнюю икру дорогую селедку, которая имеет нежное филе (что является плюсом), но не имеет привычного селедочного запаха (что является минусом). Икра должна иметь хотя бы слабый запах сельди.

Совет 3: Старайтесь не рассказывать гостям, из чего сделана икра для закуски.По отзывам, реакция всегда очень интересная и приятная. Всегда одно и то же: как может обычная манка и самая банальная селедка быть такими вкусными?

Красная икра — популярное лакомство, но позволить себе такой продукт может далеко не каждый. Это неудивительно, ведь настоящую икру достать довольно сложно — в каждой отдельной рыбе ее сравнительно мало, а рыбу обычно ловят далеко на Севере, куда промышленники соглашаются идти только за большие деньги, да и то не все.Однако даже если у вас недостаточно денег, чтобы накормить этим изысканным лакомством абсолютно всех, вы можете попытаться обмануть, подав на стол умную имитацию, которая обойдется гораздо дешевле.

Рецепты

Даже не скрываешь, что это всего лишь подделка — тогда гости наверняка тоже восхищаются мастерством хозяйки, сумевшей приготовить из таких простых вещей такую ​​изысканную закуску. Преимущество этого решения в том, что существует как минимум три рецепта с разными ингредиентами.


Вариант первый


Предполагается, что получившейся закуски с головой хватит на шесть человек.

Лучше выбирать соленую рыбу, но без излишка специй. В некоторых отзывах указано, что его лучше выбирать целиком — не кусками, однако разрешено покупать и готовое филе, которое уже не нужно специально очищать от костей.По возможности попробуйте сельдь — если она слишком соленая, замочите ее на время в воде, чтобы она не была такой острой. Если выбор пал на тушку целиком, не забудьте очистить ее как от кожи, так и от костей.

Морковь готовится прямо с кожурой, это займет около 20-25 минут. После того, как он был приготовлен, ему дают остыть и только после этого очищают. На этом весь подготовительный этап завершен, так как остальные ингредиенты — масло и сыр — не требуют подготовки.



Далее смысл в том, чтобы просто пропустить все ингредиенты через мясорубку — нужна мясорубка, а не блендер, скажем, потому что только она дает нужную консистенцию. Можно найти рекомендации относительно того или иного порядка измельчения ингредиентов, но на самом деле единственный действительно актуальный совет — не оставлять масло напоследок, чтобы следующие за ним продукты помогли очистить мясорубку, а морковь лучше всего подойдет для последняя уборка.В конце весь получившийся фарш тщательно перемешиваем до однородности — это наша закуска.


Вариант два

Следующий рецепт обязательно понравится тем хозяйкам, которые считают, что ничего из продуктов, за которые были заплачены деньги, нельзя выбрасывать. В этом случае маринад из сельди станет основой для имитации икры — из рассола в домашних условиях можно будет сделать что-то вроде того, что продается в магазинах под специальным названием «икра для намазывания на хлеб».


Для приготовления ложной икры потребуется много ингредиентов:

  • 200 мл рассола;
  • 100 мл масла растительного рафинированного;
  • 200 мл воды;
  • 150 г манной крупы;
  • 2 столовые ложки кетчупа
  • 1 небольшая луковица (по желанию)
  • 2 вареных яйца;
  • Если душе угодно, немного зелени (любой).

Маринад, воду и масло помещают в кастрюлю и держат на огне до кипения, после чего в кипящую жидкость добавляют кетчуп.После перемешивания пузырящегося отвара огонь убавляют, после чего, не прекращая помешивания, начинают постепенно добавлять манку. Продолжайте варить массу на медленном огне, пока крупа не станет заметно увеличиваться в объеме.


После этого кастрюлю снимают с огня и дают остыть получившейся каше. Тем временем яйца, лук и зелень мелко нарезаются и добавляются к полученной массе, тщательно перемешивая. На этом имитация икры готова — предполагается, что отдельные частички крупы создадут ощущение яиц, а маринад придаст им характерный рыбный привкус.

Вариант три

Чтобы совсем не вводить людей в заблуждение, можно действовать по аналогии с тем, что делают многие недобросовестные производители — варить «красную» икру из икры сельди, добавляя какие-то другие, более дешевые ингредиенты, чтобы существенно увеличить объем. В целом этот рецепт очень похож на предыдущий, но из-за повышенной вероятности его часто готовят не для повседневного употребления, а для праздничного стола, ведь большое количество каждого ингредиента, не удивляйтесь.


Для приготовления блюд на большую компанию вам понадобятся:

  • 500-600 грамм настоящей сельдевой икры;
  • 200 мл томатного сока;
  • масло рафинированное столько же;
  • 200 г манной крупы;
  • одна предварительно маринованная луковица.

Как и в рецепте выше, жидкости смешивают и варят, а затем туда добавляют манку и варят до готовности. Пока крупа варится, нужно пропустить через мясорубку селедку и лук.Когда варево сварится и остынет, все ингредиенты смешиваются — и изысканное блюдо готово.


Поставка и хранение

В плане подачи ложная икра ничем не отличается от настоящей — многие считают, что есть ее можно только ложкой, но на самом деле рецептов блюд с ней существует множество. Более того, если имитация оказалась несовершенной, из нее даже желательно приготовить что-то посложнее — подделку будет сложнее определить.

Самым простым решением для приготовления икры является, конечно, намазывать ее на свежий или слегка поджаренный хлеб. Более эстетичное решение — приготовление тарталеток или профитролей, и даже яйца с икрой, пусть и фальшивой, многим покажутся просто шедевром. Несколько необычным решением будет своеобразный «бутерброд», в котором вместо хлеба используется ломтик огурца.

Икра из икры имитация красной икры

Берринг считается одной из самых доступных и вкусных рыб.Многие предпочитают употреблять эту рыбу в соленом виде. Что может быть вкуснее отварного картофеля, сдобренного маслом и зеленью, в сочетании с ароматной селедкой? Традиционно смазывают икру из сельди. Есть много способов превратить обычную икру сельди и рыбу в вкусное лакомство.

Очистить селедку от костей несложно

Самым неприятным моментом приготовления сельди для скармливания на стол является очистка ее от костей. Не знающий человек может превратить рыбу в месиво, стараясь избавиться от всего лишнего в ней.Как очистить селедку от костей, чтобы она сохранила форму? Конечно, избавиться от мельчайших и тончайших косточек просто невозможно, но если сбрызнуть рыбу лимонным соком или слабым раствором уксуса, косточки размягчатся и совсем не будут ощущаться.

Избавляемся от основных косточек. Для начала нужно взять острый тонкий нож, разделочную доску или бумажные салфетки. Кладем на доску селедку, избавляемся от хвоста и головы. Чтобы очистить внутренности, нужно отрезать плавники, ножом вскрыть брюшко — очень осторожно, чтобы не повредить икру.Икра из селедки пригодится для приготовления следующего блюда.

Вынув внутренности, промыть тушку в холодной воде, накрыть салфеткой лишнее жидкое стекло. С верхнего плавника на спинке делается выемка, с ее помощью аккуратно разделив селедку пополам по спинке, набрать шкурку, снять. Когда рыба разделится на две части, можно будет браться за кости. Возьмитесь за хребет, кончик хвоста медленно подтяните вверх. Кости начнут отступать, не повреждая филе. Также очистите вторую часть рыбы.Оставшиеся торчащие кости оставляем вручную. Осталось нарезать рыбу, а при необходимости наполнить и подать на стол.

Икра фальшивая из селедки

На праздничный стол никогда не помешают бутерброды. Каких рецептов их приготовления не существует! Наиболее популярны бутерброды с красной икрой. Но это очень дорого. Приготовив паштет по этому рецепту, вы удивите гостей новинкой. Красная икра из сельди по вкусовым качествам практически не отличима от настоящей красной икры.

Для приготовления этого лакомства вам понадобятся филе одной малосольной селедки, сливочного масла — около ста граммов, пара плавленых сыров («Дружба», «Орбита» или другой на ваше усмотрение, только не размягченный), три средние моркови. О том, как очистить селедку от костей, рассказывается в начале статьи. Морковь отварить и остудить. Через мясорубку прокручиваем все ингредиенты (масло прокручиваем, чередуем с другими продуктами). Блендер использовать не стоит, так как консистенция будет слишком жидкой.Солить не стоит, в твороге и селедке достаточно соли, можно испортить вкус. Перемешать, поставить на стол. По желанию добавляем зелень — укроп и петрушку.

Приготовление икры из икорного рассола

При поедании рыбы рассол выливается из нее. Но опытные хозяйки знают применение такого, казалось бы, совершенно ненужного продукта. Многие покупают в магазине икру для намазывания на хлеб (икра минтая со специями, сливочным маслом или томатом). Есть такая банка икры недешево.Точно так же дом сделаем, не тратя деньги на покупку и не залив рассола (маринада) из селедки. Эта намазка называется «манная икра».

Возьмите один стакан рассола, половину стакана растительного масла (без запаха), стакан воды, две трети стакана манной крупы, две столовые ложки томатной пасты или томатного кетчупа (без приправ и без горки), небольшую луковицу. , пара вареных яиц, зелень по вкусу (можно и без нее). Все жидкие компоненты переливают в кастрюлю, доводят до кипения, добавляют пасту, хорошо перемешивают.Уменьшить огонь, медленно всыпать крупу, помешивая.

Когда манго достаточно набухнет, снимите его с тарелки и остудите. Луковицу и яйцо мелко нарезать, добавить к получившейся икре. Лук в этом рецепте не обязателен, достаточно будет зеленого цвета.

Икра из сельди с добавлением манги

Еще один вкусный рецепт из доступной рыбы — икра из сельди. Для приготовления этого блюда вам понадобится малосольная сельдь (две штуки), стакан томатного сока, стакан растительного масла, стакан манги и маринованный лук.Сок с маслом вскипятить, в этом жидком манго отварить. Селедку и лук провернуть через мясорубку, перемешать с мангой. Количество ингредиентов рассчитано на большую компанию. Чтобы приготовить такую ​​икру для домашнего стола, необходимо втрое уменьшить ингредиенты. Вместо сельди можно использовать икру из нее.

p>

ДИЕТА С ОГРАНИЧЕННЫМИ ИНГРЕДИЕНТАМИ — СЕЛЬДЬ БЕЗ ЗЕРНА (ЩЕЛОЧНАЯ) 2 кг Сингапур

Характеристики:

Икра Canine Caviar Wild Ocean — это полноценный, полностью натуральный беззерновой рацион с высококачественным белком.

Он содержит сельдь, источник белка с высоким содержанием длинноцепочечных омега-3 жирных кислот, EPA, ДНК и хороший источник витамина D. Это улучшает здоровье сердца и укрепляет иммунную систему вашего собачьего друга.

— Подходит для щенков мелких и средних пород

— 100% гипоаллергенен

— Омега-3 кислоты для улучшения иммунной системы вашей собаки

— Диета с ограниченным количеством ингредиентов для обеспечения естественной диеты вашей собаки

— Один белок для избегает пищевой аллергии и способствует облегчению пищеварения

— Без пшеницы, глютена, ГМО и побочных продуктов

— Без зерна

— Диета с низким содержанием натрия.

Сделано в США

Состав:

Еда из сельди, колотый горох, масло дикого лосося, кокос, вяленая люцерна, кокосовое масло, вяленая водоросль, продукт ферментации сушеных лактобацилл Acidophilus, хлорид натрия Лецитин, хлорид холина, ФОС или фруктоолигосахарид (пребиотик), пажитник, мята перечная, таурин, протеинат цинка, папайя, шиповник, экстракт юкки шидигера, анисовое масло, масло тимьяна, протеинат марганца, бета-каротин, добавка с витамином D3 , Рибофлавин, мононитрат тиамина, гидрохлорид пиридоксина, добавка витамина B12, фолиевая кислота.

Анализ:

Сырой белок 31,0% мин.
Сырой жир 17,0% мин.
Сырая клетчатка 6,3% макс.
Влажность 8,0% макс.
Кальций 2,1% мин.
Фосфор 1,4% мин.
** Омега 6 2.0% мин.
** Омега 3 1,1% мин.
** Таурин 0,1% мин.

** Не признано AAFCO Dog Food Nutrient Profiles в качестве основного питательного вещества.

Canine Caviar Wild Ocean Entree разработан для соответствия уровням питательности, установленным AAFCO «Профили питательных веществ для кормов для собак на всех этапах жизни». Canine Caviar стремится обеспечить вашего питомца питанием высочайшего качества.

Размер:

2 кг

Частота: Для получения наилучших результатов важно правильно кормить. Ваша собака должна есть половину дневной порции утром и половину вечером. Для придания вкуса пищу можно смочить водой. Порция кормления может варьироваться в зависимости от возраста, породы, уровня активности и окружающей среды. Отрегулируйте соответствующим образом, чтобы поддерживать оптимальную форму тела.

Переход: не смешивать с вашей текущей пищей. Мы рекомендуем сразу перейти на Canine Caviar, добавив 1/2 рекомендуемого количества в первый день.

Рецепт икры из сельди и моркови. Как приготовить ложную красную икру из сельди и моркови. Видео-рецепт закуски из селедки.

Одной из самых доступных и вкусных рыбок считается сельдь. Многие предпочитают есть эту рыбу в соленом виде. Что может быть вкуснее вареного картофеля, заправленного маслом и зеленью в сочетании с ароматной селедкой? Солят и икру сельди. Есть много способов превратить обычную икру сельди и саму рыбу в роскошное лакомство.

Ну, а сейчас мы повеселимся с этой кухней. Шеф-повар продолжает получать удовольствие от готовки, и это видно, но все продумано, сбалансировано и, прежде всего, хорошо. От закусок до десертов, которые всегда заслуживают особого внимания со стороны шеф-повара.

Перекусил домашним хлебом, все очень вкусно. Эта грандиозная работа на кухне также отражается в стремлении руководства справиться с комфортом столовой и заботиться о деталях, особенно в посуде, не забывая при этом очень профессиональное обслуживание, но это не позволяет подавить клиента в нет времени.Одним словом, звезда Мишлен более чем заслуживает этого. Звезда, которая упала только в прошлогоднем выпуске, и о которой нельзя говорить.

Селедку легко очистить от костей

Самым неприятным моментом приготовления сельди на сервировку является ее обвалка. Человек, не умеющий превратить рыбу в кашу, пытается избавиться от всего лишнего в ней. Как убрать с сельди косточки, чтобы она сохранила форму? Конечно, избавиться от самых мелких и тонких косточек просто невозможно, но если сбрызнуть рыбу лимонным соком или слабым раствором уксуса, косточки размягчатся и совсем не будут ощущаться.

Практически все было нормально. Температуры развития, адаптированные к сезонам, так же важны, как и сезонность продуктов. Необходимо немного выделить тайминг этой части меню. Но весело провести время за ужином может быть утомительно. Кубик льда Негрони и ледяной шар сангрии. Холодный коктейль из кавы с горячим кремом из сельдерея с копченым угрем.

Говяжий фарш с луком и кремом терияки. Хрустящие маки с лососем, водоросли вакаме с кунжутом, горох, икра тобико.Много «гарнира», возможно, на перекус. Единственная уступка конкретному сценическому оформлению. Лицо свиньи с magonese различных трав. Опять Тобико, но желтого цвета. Вероятно, у нее был хруст, который она носила. Хрустящего морщинистого лица было достаточно.

Избавляемся от основных костей. Для начала нужно взять острый тонкий нож, разделочную доску или бумажные салфетки. Кладем на доску селедку, избавляемся от хвоста и головы. Чтобы удалить внутренности, нужно отрезать плавники, ножом вспороть брюшко — очень осторожно, чтобы не повредить яйца.Икра сельди пригодится для приготовления следующего блюда.

Салат из трески с пикилло и идиасабаль по-брунски. Подается с домашними булочками и острым оливковым маслом. Односторонняя сардина с белым чесноком, черным чесноком, инжирным вареньем, мороженым из белого чеснока с тертыми кедровыми орешками, соевой икрой тобико, соевой нарезкой. Много ингредиентов, но все очень гармонично и сбалансировано.

Белые баклажаны, смазанные баклажановой водой и чернилами и обжаренные «кастанано» с водной растительностью осьминога. Легкое прикосновение тмина к баклажанам.Яйцо, болота, лисички, желудки, тонкий бекон, черная колбаса и кремовая борода. Виктор, казалось, хотел поставить такую ​​же плиту на кухне, чтобы заставить замолчать гурманов-«традиционалистов». Образцовое блюдо сладкого вкуса.

После удаления внутренностей промыть тушку в холодной воде, положить на салфетку так, чтобы лишняя вода была стеклянной. На спине есть выемка от верхнего плавника, с ее помощью аккуратно разделите селедку пополам по спинке, наберите шкуру, снимите. Когда рыба разделится на две части, можно хвататься за кости.Возьмитесь за хребет, медленно потяните кончик хвоста вверх. Кости начнут отрываться, не повреждая филе. Также очистите вторую часть рыбы. Оставшиеся торчащие кости удалите вручную. Осталось нарезать рыбу, приправить и при необходимости подать.

Морской гребешок, имбирное мороженое, томатный гаспачо и свекла. Свежее блюдо, которое очищает полость рта после предыдущего блюда, наполнено веществом и готовится к последнему куску соленого меню. Оставьте бутылку на столе, чтобы каждый мог подать еще немного.

Мне всегда нравились соусы на столе. Дентон, слегка мягкий, но отлично обжаренный с соевой рисовой лапшой и шафрановой эмульсией. Это личная интерпретация коктейля Май Тай: ромовый град, апельсиновый сорбет, пирог амаретто, икра, смородина, бисквит, виноград, ледяной шарик личи и роза, соус блю кюрасао. Десерт, который был бы полезен, если бы в нем не было некоторых оставшихся элементов, например, по крайней мере, последних трех ингредиентов.

Селедочная ложная икра

На праздничный стол бутерброды никогда не помешают.Каких рецептов их приготовления не существует! Самыми популярными считаются но это очень дорогое удовольствие. Приготовив паштет по этому рецепту, вы удивите своих гостей новинкой. Красная икра сельди практически не отличается от настоящей красной икры.

Сливы королевы клаудии в соке. Пасейг Моссен Антон Серрес № 7. Выходной в воскресенье вечером, понедельник, вторник. Кухонная утварь. Учитель Troka привыкает к своей родной стране и ее кулинарному ландшафту.Венальные пазухи против ударов. Но, очевидно, все проходит мимо аргентинского фильтра. Упаковка аксессуаров в «упаковку» или реквизит, а также необычное сочетание ингредиентов чередуются с более непринужденными блюдами, но всегда несут на себе печать различия.

Цель кажется двоякой: вызвать улыбку в закусочной, наслаждаясь вкусом. С другой стороны, в то время, когда некоторые повара или критики признают свою усталость от слишком длинных и узких меню, Виктор и некоторые из его коллег, как мы видели в этом месяце в этом блоге, не стесняются растягивать ваше предложение до тех пор, пока в этом случае не подадут. дюжина закусок, закусок и предварительных крышек.Если вы хотите попробовать овсянку, ромашку и анчоусы или грибной капучино, кабачки и амаретто, посетите Арбуси.

Для приготовления этого лакомства вам понадобится филе одной малосольной селедки, сливочное масло — около ста граммов, пара сырков плавленых («Дружба», «Орбита» или другое на ваше усмотрение, но не размягченное), три морковки среднего размера. О том, как очистить кости сельди, рассказывается в начале статьи. Морковь отварить и остудить. Прокручивайте все ингредиенты через мясорубку (при прокручивании масла чередуйте его с другими продуктами).Не рекомендуется использовать блендер, так как консистенция будет слишком жидкой. Солить не стоит, в твороге и селедке достаточно соли, можно испортить вкус. Перемешать, выложить на стол. По желанию добавляем зелень — укроп и петрушку.

Великолепный эпилог меню с двумя десертами отличного качества. Новый продукт, очень полезный во многих случаях, но также легко заменяемый в других. Для такого гениального кондитера, как Виктор, приготовление прекрасной коки должно быть «шитьем и пением».

Новые продукты и новые методы должны служить для «добавления» или достижения «традиционных», чтобы не заменять все без разбора.Это предупреждение не адресовано, в частности, Виктору, который затем отправляет тряпку, даже теплую великолепную булочку, которую только что смочили в масле Monsigna.

Приготовление икры из рассола сельди

Когда рыба съедается, рассол выливается из нее. Но опытные хозяйки знают применение такого, казалось бы, совершенно ненужного продукта. Многие покупают в магазине икру для намазывания на хлеб со специями, маслом или помидорами). Такая банка икры стоит недешево.Точно так же сделаем дома, не тратя деньги на покупку и не выливая рассол (маринад) из сельди. Такой намаз называется «манная крупа из селедки».

Кукуручо кальмар в темпуре из нута, рис саликорния темпура и луковые чернила для темпуры. Очень хороши грибные капучино, кабачки и амаретто. Знакомый бином итальянской кухни. Веселый и хороший мини-бургер из гребешка и лука в сопровождении даси из копченого перца.

Колбаса колбаса с трюфелем и ежиками кремита.Гастрономическая последовательность «Марсель Дюшан» с этим кальцитом, подвешенным на ловушке рядом с креветками с мягкой ромашкой и тонким креветочным хлебом, гранулированным и обжаренным. Задача: сделать ромашковый «суп» более жидким, чтобы блюдо немного «увлажнилось», но не размягчило хрустящие гранулы.

Возьмите один стакан рассола, полстакана растительного масла (без запаха), стакан воды, две трети стакана манки, две столовые ложки томатной пасты или томатного кетчупа (без специй и без горки), небольшую лук, пара вареных яиц, зелень по вкусу (можно и без нее).Все жидкие компоненты переливают в кастрюлю, доводят до кипения, добавляют пасту, хорошо перемешивают. Убавить огонь, добавить крупу медленно, периодически помешивая.

Пожалуй, лучшее блюдо в меню: папилло из артишока и черная колбаса. На часть подают стакан артишокового крема, яйцо из перепелиного яйца и корочку из хлебной корочки. Настоятельно рекомендуется смешать два препарата. Хорошее тушеное мясо, хорошо иллюстрированное.

Горох с кольменильей, фаршированный курицей и фуа-гра.Необъяснимый желатин из льняного семени выше. Блюдо заворачивают в сухой ледяной покров. Необходимо? И с небольшой подушкой безопасности справа. Не хватало масла шалфея, которое могло бы идеально посадить весь набор.

Когда манная крупа достаточно набухнет, снимите ее с плиты и остудите. Лук и яйцо мелко нарезать, добавить к получившейся икре. Лук в этом рецепте не требуется, зелени будет достаточно.

Икра из сельди с добавлением манной крупы

Еще один вкусный рецепт рыбы — икра сельди.Для приготовления этого блюда вам понадобится малосольная сельдь (две штуки), стакан томатного сока, стакан растительного масла, стакан манки и маринованный лук. Сварить на сливочном масле сок, в этой жидкости отварить манную крупу. Селедку и лук пропустить через мясорубку, смешать с манкой. Количество ингредиентов рассчитано на большую компанию. Чтобы приготовить такую ​​икру для домашнего стола, стоит сократить ингредиенты в три раза. Вместо селедки можно использовать из нее икру.

Миндальная пена, соленое яйцо, трюфель и колбаса, на этот раз белый, корица и лимонное конфи.Шея ягненка с микером и картофельными ньокками. Тоже традиционный, но, да, легкий. Джин Тотни. Этот десерт был признан жюри «Лучшим десертом». То есть его интерес заключается в его концепции, основанной на разнообразии и контрастах горького и кислого вкусов.

Парадигма того, что может быть первым десертом. Во-вторых, мы обнаружили теплые и «теплые» ароматы, но в данном случае не эмпалагар: яблоко, восстановленное из мякоти яблока с мелиорированного участка. Яблоко долины Арбуция. Используйте лингвистическую метафору: много «знаков» и мало реальных ссылок.На этот раз целлюлоза имеет прекрасный вкус, хотя она завернута в тонкий слой желатина.

В последнее время на вечеринках, фуршетах, мероприятиях на природе среди закусок часто можно встретить ложную икру … Многие называют ее по-другому — икра сливочная или спред, студенческая икра, форшмак. На самом деле ложная икра из сельди и моркови — это одно блюдо, а традиционный еврейский форшмак — это совсем другое, не нужно их путать. А вот студенческой ложной икрой вполне можно назвать, ведь это бюджетный вариант вкусной закуски и позволить себе такое блюдо может любой школьник.

Рядом с яблочной кашицей, под шафрановым кремом, шоколадным мороженым и «эмпирическим» бисквитом, пряным, вкусным, предварительно замороженным, чтобы его можно было разобрать таким образом. Очень внимательное обслуживание от владельца Исидре Фрейдер и Микеля Каймеля.

Элегантное и удобное место в этой красивой модернистской башне. Пасейг Монсен Антони Серрес № 7. Прощальный обед. В этот четверг мы попрощались с Caprice. Один из моих товарищей уже был в этом доме пару лет назад, а другой — впервые.Это были люди, привыкшие ходить в лучшие рестораны Барселоны и Европы, но их вердикт был однозначен: одно из лучших блюд года.

Как приготовить фальшивую красную икру из сельди и моркови

В первую очередь промойте морковь, очистите ее и поставьте вариться.

Пока морковь варится, займитесь селедкой. Тщательно промойте под проточной прохладной водой, дайте стечь и переложите на разделочную доску для рыбы.

Или вам придется подождать не менее пяти месяцев, пока Артур Мартинес не захочет снова открыться.С этого момента и по сей день этот шеф-повар не будет бездействовать: есть желание расслабиться, но прежде всего профессиональные перемены и выполнение проектов. Можно только сказать, что Артур закрывается в то время, когда «слава» ставит вас на карту.

В эти последние дни действительно ресторан заполняется каждый день, но еще ни одного не поймали. Маленькая кухня и маленькая, но яркая «бригада» большего не дают. В номере элегантное и эффективное обслуживание от Асиэль Арментера, с небольшим усилением помощника.Кухня этого дома ручной работы не вмещает толпу.

Отрубить голову. От того места, где была голова, до хвоста сделайте глубокий разрез по всему брюшку. Удалите внутренности, а также анальный и тазовый плавники. Из того, что было внутри, все надо выбросить. Единственное исключение — икра, если рыба была самкой (ее можно использовать для бутербродов). Снова промойте потрошеную рыбу под проточной водой.

Он заслуживает самого лучшего, и мы заслуживаем вскоре насладиться вашей кухней, как мы это сделали сегодня.Этот шеф-повар на высоте. Его кухня становится более индивидуальной, вкусной и зрелой. Помните свой девиз? «Я предпочитаю рефлексивную простоту принудительной сложности».

Безупречные креветки сальморехо и креветки. Другими словами, вкус супа напоминал вкус креветок. Хрустящие помидоры, лук-шалот и устричный лист. Летнее меню всегда нужно начинать с холодного супа. Органический яичный желток с кремом из тимьяна. Желток как лучшая сферификация.

Сделайте глубокий надрез по всей тушке, только теперь со спины, удалите спинной плавник вместе с мелкими косточками, которых очень много в том месте, где он находится.Аккуратно снимите ножом кожицу и снимите ее с обеих сторон тушки.

Отрезать хвост. Резким движением отделите филе от гребня, а оставшиеся косточки вытащите. На той стороне, где было брюшко, на обеих половинках филе отрежьте полоску шириной примерно 0,5-1 см. В этом месте много мелких косточек, которые иначе не вытащить.

Иберийская плотина с жареной лебедой и маслом. Скумбрия с печенью красного дерева, ростками фенхеля, крошкой с чесноком, тмином и каперсами.Небольшой текстурированный бульон с бульоном и пейесапо. Тост от его королевской семьи. Лапша из кальмаров для пилы Еще одна классика.

Анчоусы здесь более заметны. Гуляш из тунца и говяжьи сухожилия. Мне уже не хватало пары сухожилий, но какое великолепное море и горы! Сухожилие просто варится, а оно не слишком мягкое. Телячья ножка Перигордина с летним трюфелем на листах и ​​костях, откус и тонкие листы сырого лука-шалота. Снова на твердую консистенцию стопы, предварительно вымытую перед тем, как глазировать в духовке, наносится Perigordin.


К этому времени морковь должна быть уже отварена, вынуть ее из воды и остудить.


Плавленый сыр пропустить через мясорубку или измельчить в блендере. Вы также можете натереть их на мелкой терке, но в этом случае сначала нужно немного заморозить творог в морозильной камере, чтобы они не прилипали к терке и легче натирались. Переложите творог в глубокую миску, в которой вам будет удобно потом перемешать все ингредиенты.

Свинина по-иберийски с соусом из зеленого перца, сыром халапеньо и форелью. Тарелка, которую, возможно, пришлось подавать перед моими ногами, поскольку пряная и ароматная свежесть соуса была не такой сильной, как предыдущая. Но это было еще одно запоминающееся блюдо. Какой успех в этой кисловатой нотке маринованного укропа и какой дерзкой лососевой икры!

Он заканчивается впечатляющей булочкой, покрытой мощной и вкусной старой одеждой, кусочками перца халапеньо, базиликом и селедкой. Благодаря этой великолепной реставрации и творческому обновлению традиционного или классического дизайна, мы находимся в полном гастрономическом ретромодернидаде.


Сделайте то же самое с маслом, то есть измельчите его так, как вы выбрали для себя (терка, блендер или мясорубка). Отправьте масло к творогу.


Добавьте в миску рубленую сельдь. Если у вас нет мясорубки, то натереть селедку на терке, конечно, будет проблематично. В этом случае просто порежьте его острым ножом на очень мелкие кусочки. Также можно измельчить селедку в чаше блендера.

Взгляд, зародившийся в прошлом, превращается с индивидуальности и технического совершенства в настоящее.Никаких жестов, речей или разной курьерской работы. На этот раз уровень немного снизился с десертами. Хорошая идея о сорбетной ферме Клодия с кальвадосом. Жалко, что это добавление сиропа в коньяк, в котором нет необходимости при излишнем сорбете. Насыщенный томатный лимон с пеной из овечьего йогурта Ripolles и водкой.

Но очень сладкая клубника, которая сочеталась с клубничным сорбетом с копчеными взбитыми сливками и черным перцем. Хорошая идея — сочетать сливки с дымом и перцем.На этот раз небольшая квартира — десерт из кокосового крема, бобов тонка, черного чеснока и острого хлеба.


Остается остывшую морковь измельчить и добавить к остальным продуктам (также прокрутить на мясорубке, в блендере или натереть на терке).


Теперь тщательно перемешайте все компоненты до получения однородной массы. Селедочную и морковную икру нужно настоять еще час в холодильнике.

Можно подавать на тостах, бутербродах, хорошо сочетается с зеленью и свежим огурцом.


  • Для приготовления такой икры лучше выбирать сельдь обычного посола, а не острую.
  • Прокрутите продукты в мясорубке на мелкой решетке, это сделает икра более нежной.
  • Хотя это фальшивая красная икра из сельди и моркови, ее следует подавать красиво — на жареных гренках или тостах, в тарталетках или профитролах, на несоленых крекерах или на ломтиках свежего французского багета. Половинки яиц можно фаршировать икрой.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.