Рецепты порционных кексов с фото, как приготовить маленькие порционные кексы на Webspoon.ru

Кексы в кружке — это самый быстрый и самый экономный вид выпечки. Если вам или вашим родным вдруг захотелось чего-то…

Ингредиенты

• Бананы — 1 шт.
• Масло сливочное — 1 ст. л.
• Молоко — 1 ст. л.
• Мука пшеничная — 3 ст. л.
• Разрыхлитель — 0.5 ч. л.
• Сахар — 2 ст. л.
• Яйца куриные — 1 шт.

Очень ароматные маффины можно приготовить на ряженке с добавлением голубики. Они получаются нежными, не сухими и очень…

Ингредиенты

• Голубика — 150 г
• Масло подсолнечное рафинированное — 80 мл
• Мука пшеничная — 2 ст.
• Разрыхлитель — 1 ст. л.
• Ряженка — 200 мл
• Сахар — 1 ст.
• Соль — 1 щепотка
• Яйца куриные — 2 шт.

Это очень простой и вкусный кекс, который всегда получается. Продукты всегда найдутся в холодильнике, минимум затрат на…

Ингредиенты

• Маргарин — 200 г
• Мука пшеничная — 200 г
• Орехи грецкие — 100 г
• Разрыхлитель — 1 ч. л.
• Сахар — 100 г
• Яйца куриные — 4 шт.

В последнее время у кулинаров повышенной популярностью пользуются изделия, приготовленные с добавлением разных видов муки:…

Ингредиенты

• Масло сливочное — 65 г
• Мука рисовая — 120 г
• Разрыхлитель — 1 ч. л.
• Сахар — 75 г
• Соль — 1 г
• Творог — 200 г
• Яйца куриные — 2 шт.

На кето питании мы тоже можем позволить себе десерты и выпечку. Но в отличие от обычных десертов наши будут без злаковой…

Ингредиенты

• Ванилин — 1 г
• Корица молотая — 1 г
• Масло сливочное — 40 г
• Мука кокосовая — 35 г
• Разрыхлитель — 3 г
• Соль — 1 г
• Тыквенное пюре — 40 г
• Эритрол (эритрит) — 40 г
• Яйца куриные — 3 шт.

Кексы с манкой на молоке можно отнести к простой повседневной выпечке, так как продукты, используемые для их приготовления,…

Ингредиенты

• Калина — 100 г
• Крупа манная — 1 ст.
• Масло сливочное — 50 г
• Молоко — 1 ст.
• Мука пшеничная — 0.5 ст.
• Сахар — 1 ст.
• Сода — 0.5 ч. л.
• Соль — 1 щепотка
• Яйца куриные — 2 шт.

Вкусный кекс в кружке для приверженцев правильного питания (ПП). Вместо сахара будем использовать немного мёда, ну и…

Ингредиенты

• Бананы — 0.5 шт.
• Мёд — 2 ст. л.
• Мука овсяная — 30 г
• Разрыхлитель — 0,5 ч. л.
• Яйца куриные — 1 шт.

Очень люблю рецепты Юлии Высоцкой и часто готовлю по ним. Её рецепты очень практичны, просты и всегда получаются удачно….

Ингредиенты

• Ванилин — 1 ч. л.
• Джем из чёрной смородины — 100 мл
• Масло подсолнечное рафинированное — 75 мл
• Мука пшеничная — 275 г
• Разрыхлитель — 1 ч. л.
• Сахар — 100 г
• Сметана — 175 г
• Сода — 0.5 ч. л.
• Соль — 0.5 ч. л.
• Яйца куриные — 2 шт.

Предлагаю вам испечь вкусные и нежные кексы. В них нет сахара и злаковой муки. Кексы идеально подходят для кето питания, для…

Ингредиенты

• Корица молотая — 1 г
• Мак — 7 г
• Масло кокосовое — 25 г
• Мука кокосовая — 35 г
• Псиллиум — 5 г
• Сметана — 30 г
• Сода — 3 г
• Эритрол (эритрит) — 40 г
• Яйца куриные — 3 шт.

Банановые кексы из кукурузной муки с лёгкостью можно употреблять сторонникам правильного питания, в составе не содержится…

Ингредиенты

• Бананы — 1 шт.
• Мука кукурузная — 80 г
• Овсяное молоко — 100 мл
• Разрыхлитель — 0.5 ч. л.
• Яйца куриные — 1 шт.

Тем, кто «сидит» на диете и придерживается ПП, приходится нелегко: то нельзя, это тоже нельзя. Особенно это касается…

Ингредиенты

• Корица молотая — 1 ч. л.
• Масло подсолнечное рафинированное — 70 мл
• Мёд — 15 мл
• Мука цельнозерновая — 115 г
• Орехи грецкие — 40 г
• Разрыхлитель — 1 ч. л.
• Сахар коричневый — 30 г
• Соль — 1 щепотка
• Яблоко — 1 шт.
• Яйца куриные — 2 шт.

Кексы в микроволновке, или как их ещё называют «кексы в кружке», — это отличный выход, когда хочется приготовить очень-очень…

Ингредиенты

• Кефир — 50 мл
• Масло подсолнечное рафинированное — 1.5 ст. л.
• Морковь — 30 г
• Мука пшеничная — 80 г
• Разрыхлитель — 0.25 ч. л.
• Сахар — 20 г
• Специи для пряников — 0.5 ч. л.
• Яйца куриные — 1 шт.

Такие кексы — отличный вариант десерта для всей семьи и вкусная альтернатива классическим кексам. Данный рецепт содержит…

Ингредиенты

• Курага — 50 г
• Масло кокосовое — 6 ст. л.
• Мука пшеничная — 2 ст.
• Разрыхлитель — 0,5 ч. л.
• Сметана — 0,5 ст.
• Фруктоза — 4 ст. л.
• Яйца куриные — 3 шт.

Одной из самых нашумевших диет, можно смело назвать диету Дюкана. Всего несколько лет назад она была очень популярна во всём…

Ингредиенты

• Какао порошок — 1 ч. л.
• Кефир — 2 ст. л.
• Молоко сухое — 1 ст. л.
• Отруби овсяные — 2 ст. л.
• Разрыхлитель — 0.5 ч. л.
• Соль — 1 щепотка
• Стевия — 1 табл.
• Яйца куриные — 1 шт.

Иногда так хочется получить вкусный десерт всего за несколько минут, не заморачиваясь приготовлением, украшением и его…

Ингредиенты

• Какао порошок — 1 ст. л.
• Кефир — 4 ст. л.
• Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
• Мука пшеничная — 3 ст. л.
• Разрыхлитель — 0.3 ч. л.
• Сахар — 2 ст. л.
• Соль — 1 щепотка

Рекомендую вам попробовать рецепт быстрой и не сложной в приготовлении выпечки – творожных кексов на растительном масле с…

Ингредиенты

• Ванилин — 1 г
• Крахмал картофельный — 55 г
• Масло подсолнечное рафинированное — 100 мл
• Мука пшеничная — 200 г
• Разрыхлитель — 2 ч. л.
• Сахар — 175 г
• Творог — 260 г
• Шоколад чёрный — 50 г
• Яйца куриные — 3 шт.

Зачем-то купили мои дети кока-колу, хотя мы не пьём её уже много лет, а тут вдруг захотелось. Ну, в итоге всё равно никто её…

Ингредиенты

• Какао порошок — 20 г
• Кока-Кола — 125 мл
• Масло сливочное — 100 г
• Мука пшеничная — 150 г
• Разрыхлитель — 2 ч. л.
• Сахар — 150 г
• Яйца куриные — 2 шт.

Так мне хочется назвать свои ароматные кексы цвета осенней листвы из тыквы с апельсином и курагой. Возьмите на заметку и…

Ингредиенты

• Апельсин — 1 шт.
• Курага — 150 г
• Куркума — 2 г
• Маргарин — 200 г
• Мука пшеничная — 2 ст.
• Сахар — 150 г
• Сахар ванильный — 2 ч. л.
• Сода — 3 г
• Тыква свежая — 200 г
• Яйца куриные — 2 шт.

Если вам надоела простая овсяная каша на завтрак, хочу предложить простой, невероятно лёгкий и быстрый способ приготовления…

Ингредиенты

• Корица молотая — 1 ч. л.
• Масло подсолнечное рафинированное — 4 ст. л.
• Морковь — 1 шт.
• Мука пшеничная — 2 ст. л.
• Овсяные хлопья — 60 г
• Орехи грецкие — 30 г
• Разрыхлитель — 1 ч. л.
• Сахар — 2 ст. л.
• Яблоко — 1 шт.
• Яйца куриные — 2 шт.

Не знаю как у вас, но мой ребенок помешан на магазинном Барни, не буду лукавить я покупаю, но в последнее время я начала их…

Ингредиенты

• Бананы — 1 шт.
• Масло сливочное — 40 г
• Молоко — 100 мл
• Мука пшеничная — 100 г
• Разрыхлитель — 1 ч. л.
• Сахар коричневый — 50 г
• Яйца куриные — 3 шт.

Вот такие очень вкусные, творожно-лимонные кексы предлагаю вам сделать. Выпечка с творогом всегда вкусная. Рецепт Елены…

Ингредиенты

• Лимон — 1 шт.
• Масло сливочное — 150 г
• Мука пшеничная — 350 г
• Разрыхлитель — 15 г
• Сахар — 200 г
• Сахарная пудра — 100 г
• Сметана — 100 г
• Творог — 150 г
• Яйца куриные — 3 шт.

Кексы, которые готовятся без продуктов животного происхождения. В их состав не входят ни яйца, ни масло, ни сметана или…

Ингредиенты

• Изюм светлый — 50 г
• Корица молотая — 1 ч. л.
• Масло подсолнечное рафинированное — 75 мл
• Мука пшеничная — 200 г
• Разрыхлитель — 1.5 ч. л.
• Сахар — 70 г
• Яблоко — 250 г

Эти шоколадные «кексы» из кукурузных хлопьев будут очень кстати к чайному или кофейному столу для небольшой компании. Они…

Ингредиенты

• Кукурузные хлопья — 80 г
• Масло сливочное — 50 г
• Мёд — 5 ст. л.
• Шоколад чёрный — 100 г

Холодным зимним вечером нет ничего лучше, как сидеть с чашечкой чая или ароматного кофе, а может быть со стаканчиком теплого…

Ингредиенты

• Ванилин — 1 щепотка
• Масло сливочное — 100 г
• Мука пшеничная — 180 г
• Разрыхлитель — 2 ч. л.
• Сахар — 150 г
• Сметана — 5 ст. л.
• Шоколадные дропсы — 50 г
• Яйца куриные — 4 шт.

Давно хотела испечь кекс с мятой, чтобы получить ярко-зелёный цвет в…

Ингредиенты

• Масло сливочное — 100 г
• Молоко кокосовое — 50 мл
• Мука рисовая — 150 г
• Мята перечная свежая — 1 пучок
• Разрыхлитель — 1 ч. л.
• Сыр твёрдый — 100 г
• Яйца куриные — 3 шт.

Иногда бывают случаи, когда остаются желтки. Вот например, во время приготовления безе . Выбрасывать их точно не стоит,…

Ингредиенты

• Желтки куриные — 2 шт.
• Какао порошок — 2 ст. л.
• Катык — 60 мл
• Масло сливочное — 40 г
• Мука пшеничная — 100 г
• Разрыхлитель — 3 г
• Сахар — 60 г
• Шоколад молочный — 20 г

Шокоголики, вам сюда!!! Не секрет, что шоколад способе повышать настроение. Впереди зима, туманы… давайте повышать…

Ингредиенты

• Кефир — 200 мл
• Масло подсолнечное рафинированное — 80 мл
• Мука пшеничная — 360 г
• Разрыхлитель — 1.5 ч. л.
• Сахар — 170 г
• Соль — 1 щепотка
• Шоколад тёмный — 100 г
• Шоколадные дропсы — 60 г
• Яйца куриные — 2 шт.

Выбор выпечки сейчас настолько огромен, что теряешься когда попадаешь в такие отделы — глаза разбегаются что выбрать, но в…

Ингредиенты

• Изюм тёмный — 15 г
• Курага — 15 г
• Масло сливочное — 200 г
• Мука пшеничная — 280 г
• Орехи грецкие — 15 г
• Разрыхлитель — 1 ч. л.
• Сахар — 1 ст.
• Сметана — 4 ст. л.
• Соль — 1 г
• Яйца куриные — 2 шт.

За основу рецепта я взяла традиционный творожный кекс, только приготовила его в порционных формочках. Одну часть в…

Ингредиенты

• Масло сливочное — 75 г
• Мука пшеничная — 150 г
• Сахар — 140 г
• Сода — 4 г
• Творог — 130 г
• Яйца куриные — 2 шт.

Я часто пеку разные кексы, но последнее время отдаю предпочтения маффинам по американскому рецепту… Эти маффины невероятно…

Ингредиенты

• Брусника — 60 г
• Масло подсолнечное рафинированное — 60 мл
• Молоко — 180 мл
• Мука пшеничная — 1.5 ст.
• Разрыхлитель — 1 ч. л.
• Сахар ванильный — 1 ст. л.
• Сахар коричневый — 160 г
• Соль — 1 щепотка
• Яйца куриные — 1 шт.

Нежные, воздушные кексы с ароматом сгущённого молока и спелыми сочными нектаринами, приготовленные в микроволновой печи. На…

Ингредиенты

• Масло сливочное — 50 г
• Молоко — 100 мл
• Мука пшеничная — 6 ст. л.
• Нектарин — 1 шт.
• Разрыхлитель — 1 ч. л.
• Сахар — 1 ст. л.
• Сгущённое молоко — 2 ст. л.
• Яйца куриные — 1 шт.

Кексы – вкусная и экономная домашняя выпечка, которую очень легко можно приготовить из абсолютно доступных продуктов….

Ингредиенты

• Крахмал картофельный — 20 г
• Масло подсолнечное рафинированное — 60 мл
• Мука пшеничная — 130 г
• Разрыхлитель — 5 г
• Сахар — 120 г
• Сахар ванильный — 10 г
• Соль — 1 щепотка
• Шпинат замороженный — 150 г
• Яйца куриные — 3 шт.

Я просто обожаю шоколадную выпечку, поэтому готовлю её чаще всего. Это могут быть самые простые шоколадные кексы, печенье,…

Ингредиенты

• Бананы — 1 шт.
• Какао порошок — 30 г
• Масло сливочное — 50 г
• Мука пшеничная — 150 г
• Разрыхлитель — 4 г
• Сахар — 125 г
• Сода — 2 г
• Творожная масса — 130 г
• Шоколад тёмный — 50 г
• Яйца куриные — 1 шт.

Из тыквы обычно варят каши, гарниры, варенье, ещё тыкву используют для салатов, запеканок и десертов, я тоже всё это готовлю…

Ингредиенты

• Какао порошок — 1 ст. л.
• Масло сливочное — 100 г
• Мука пшеничная — 1 ст.
• Разрыхлитель — 1 ч. л.
• Сахар — 150 г
• Тыква свежая — 200 г
• Шафран молотый — 1 г
• Яйца куриные — 1 шт.

Невозможно не любить суфле за его необыкновенно нежную и воздушную структуру – каждый кусочек этого десерта буквально тает…

Ингредиенты

• Ванилин — 1 г
• Масло сливочное — 50 г
• Молоко — 60 мл
• Мука пшеничная — 30 г
• Сахарная пудра — 45 г
• Соль — 0.25 ч. л.
• Яйца куриные — 2 шт.

Морковная выпечка всегда получается яркой, ароматной, влажной и очень вкусной. Особенно, если в такой выпечке морковь…

Ингредиенты

• Масло оливковое рафинированное — 75 мл
• Морковь — 120 г
• Мука пшеничная — 90 г
• Орехи грецкие — 40 г
• Разрыхлитель — 0.75 ч. л.
• Сахар — 50 г
• Сок апельсиновый — 50 мл
• Цедра апельсина — 1 ч. л.
• Яйца куриные — 1 шт.

Сегодня хочу предложить рецепт кексов с кусочками банана. Ароматная выпечка отлично подойдёт для семейного чаепития….

Ингредиенты

• Бананы — 2 шт.
• Кефир — 130 мл
• Масло сливочное — 100 г
• Мука пшеничная — 200 г
• Разрыхлитель — 10 г
• Сахар — 4 ст. л.
• Соль — 1 щепотка
• Яйца куриные — 2 шт.

А было ли у вас так: сидишь вечером и понимаешь, что хочется чего-то сладенького? Вот у меня была как раз такая ситуация….

Ингредиенты

• Кокосовая стружка — 2 ст. л.
• Мука пшеничная — 200 г
• Орехи грецкие — 30 г
• Разрыхлитель — 1 ч. л.
• Сгущённое молоко — 1 банка
• Сметана — 100 г
• Яйца куриные — 2 шт.

Один из самых популярных десертов в мире — шоколадный десерт «Брауни» с влажной серединкой и слегка хрустящей корочкой. Этот…

Ингредиенты

• Какао порошок — 1 ст. л.
• Масло сливочное — 1 ст. л.
• Мёд — 1 ст. л.
• Молоко — 80 мл
• Мука пшеничная — 1 ч. л.
• Овсяные хлопья — 30 г
• Орехи грецкие — 1 ст. л.
• Разрыхлитель — 0.5 ч. л.
• Сахар ванильный — 0.5 ч. л.
• Сахарная пудра — 0.5 ч. л.
• Соль — 1 щепотка
• Шоколадные дропсы — 1 ст. л.

Вкусное лакомство для любителей кокосовой нотки в десертах. В творожно-кокосовых кексах обычную муку заменяет кокосовая…

Ингредиенты

• Кокосовая стружка — 20 г
• Мука кокосовая — 15 г
• Разрыхлитель — 3 г
• Творог — 200 г
• Эритрол (эритрит) — 15 г
• Яйца куриные — 1 шт.

Очень вкусные шоколадные кексы со смородиной. Воздушные, пористые, с кислинкой, я уверенна, никого не оставят равнодушными….

Ингредиенты

• Какао порошок — 2 ст. л.
• Кефир — 180 мл
• Масло подсолнечное рафинированное — 70 мл
• Мука пшеничная — 200 г
• Разрыхлитель — 1 ч. л.
• Сахар — 130 г
• Яйца куриные — 1 шт.

За основу этих кексов взят рецепт известного кекса «столичный», который я очень люблю. Пожалуй, это был один самый популярных…

Ингредиенты

• Изюм тёмный — 60 г
• Масло сливочное — 130 г
• Мука пшеничная — 180 г
• Разрыхлитель — 1 ч. л.
• Ром тёмный — 2 ч. л.
• Сахар коричневый — 100 г
• Соль — 1 щепотка
• Яйца куриные — 3 шт.

Предлагаю приготовить постные манные кексы. Их особенностью является то, что в состав теста входит довольно большое…

Ингредиенты

• Варенье апельсиновое — 10 ст. л.
• Вода — 1 ст.
• Крупа манная — 1 ст.
• Масло подсолнечное рафинированное — 100 мл
• Мука пшеничная — 90 г
• Пудинг ванильный (порошок) — 40 г
• Разрыхлитель — 1.5 ч. л.
• Сахар — 1 ст.

Очень красивые и вкусные кексы, которые готовятся несколько минут. Ароматное шоколадное тесто в компании с творожным…

Ингредиенты

• Какао порошок — 2 ст. л.
• Кокосовая стружка — 35 г
• Масло сливочное — 50 г
• Молоко — 4 ст. л.
• Мука пшеничная — 4 ст. л.
• Разрыхлитель — 0.5 ч. л.
• Сахар — 4 ст. л.
• Сахар — 2 ст. л.
• Творог — 100 г
• Яйца куриные — 1 шт.
• Яйца куриные — 1 шт.

Скажу сразу, мною было испробовано 3 рецепта шоколадного фондана. Первый был слишком горький (большое количество чёрного…

Ингредиенты

• Какао порошок — 2 ч. л.
• Масло сливочное — 30 г
• Мука пшеничная — 2 ст. л.
• Разрыхлитель — 5 г
• Сахарная пудра — 50 г
• Соль — 1 щепотка
• Шоколад чёрный — 100 г
• Шоколадно-ореховая паста — 1 ст. л.
• Яйца куриные — 2 шт.

Нежные капкейки с лимонной ноткой и банановым послевкусием, приготовленные без добавления молока и сливочного масла,…

Ингредиенты

• Бананы — 1 шт.
• Вода — 70 мл
• Крахмал кукурузный — 100 г
• Лимон — 1 шт.
• Масло подсолнечное нерафинированное — 50 мл
• Мука пшеничная — 200 г
• Разрыхлитель — 7 г
• Сахар — 160 г
• Яйца куриные — 2 шт.

Оказывается ром-баба, до появления в советской кухне, прошла очень длинный исторический путь. И изначально баба произносили с…

Ингредиенты

• Ванильный экстракт — 5 мл
• Вода апельсиновая — 1 ч. л.
• Вода кипячёная — 500 мл
• Дрожжи сухие — 1 ч. л.
• Масло сливочное — 80 г
• Молоко — 300 мл
• Мука пшеничная — 450 г
• Сахар — 30 г
• Сахар — 250 г
• Сливки — 350 мл
• Соль экстра — 1 ч. л.
• Цедра апельсина — 1 ст. л.
• Шоколад белый — 150 г
• Яйца куриные — 4 шт.

В сезон земляники хочется приготовить с этой маленькой ароматной ягодой что-нибудь исключительно вкусное. Кексы, рецепт…

Ингредиенты

• Земляника — 100 г
• Масло сливочное — 200 г
• Мука пшеничная — 300 г
• Разрыхлитель — 1.5 ч. л.
• Сахар тростниковый Демерара — 150 г
• Соль — 1 щепотка
• Яйца куриные — 4 шт.

Домашние кексы, рецепт с фото

Готовим дома кексы с изюмом и шоколадом

Домашние кексы в отличии от покупных, готовятся из того, что мы знаем. А в магазинах зачастую добавляют в выпечку разнообразные красители, эмульгаторы, консерванты и усилители вкуса. Да, они получаются довольно вкусными, но зачем употреблять в пищу вредные пищевые добавки, когда можно приготовить очень вкусные кексы в домашних условиях.

Готовить кексы мы будем порционно, в маленьких бумажных или силиконовых формочках. Такие маленькие кексики с изюмом и шоколадными каплями имеют нежную серединку и хрустящую оболочку.

Подготовка и выпечка занимают всего 35-40 минут. Необходимо лишь учесть время на остывание. Готовую выпечку можно хранить в закрытой емкости сроком до 24-х часов.

Выход: 16 маленьких кексов

Ингредиенты:

• Масло сливочное – 100 г
• Сахар мелкокристаллический – 150 г
• Яйцо куриное свежее – 2 шт.
• Мука хлебопекарная высший сорт – 200 г
• Разрыхлитель для выпечки – 1 чайная ложка
• Молоко – 30-50 мл
• Изюм светлый или темный — горсть
• Мускатный орех (порошок) – на кончике ножа
• Апельсиновая цедра
• Ликер кофейный/фруктовый – 1 столовая ложка
• Шоколад в каплях – 1-2 столовые ложки

Читайте также:

Как приготовить домашние кексы

1. Включить духовку и нагреть до 180 С.

2. Взбить ароматное сливочное масло размягченное с сахаром миксером до полного растворения сахарного песка и однородности массы.

3. Яйца добавлять по одному, продолжая процесс взбивания.

4. Добавить апельсиновую цедру, мускатный орех и ликер.

5. Влить холодное молоко.

6. Выключить миксер. Общий процесс взбивания составит 7-8 минут.

7. Отдельно смешать просеянную муку с разрыхлителем.

8. В чашу с мокрыми ингредиентами муку добавлять небольшими частями. Тесто замешивать силиконовой лопаткой вручную. Размешивать массу в одном направлении по часовой стрелке. Этот процесс займет не более минуты. В результате получится тесто нежной тягучей консистенции.

9. Изюм обсыпать мукой и вместе с шоколадными каплями добавить в готовое тесто.

10. В ячейки формы для выпечки вставить бумажные формочки. Металлическую и бумажные формы обсыпать и обмазывать ничем не надо.

11. Разложить тесто в формочки, заполнив их чуть выше половины. Кексы при выпечке поднимутся. Сверху посыпать шоколадными крошками — 3-5 штук на порцию.

12. Поставить форму в разогретую духовку. Выпекать порционные кексы не более 15 минут. Готовность выпечки определить по значительному подъему и золотистому цвету. Иногда тесто на верхушке лопается, и появляются маленькие трещинки. Это нормальное явление.

13. После 15-минутного пребывания в духовке, выпечку можно проверить на готовность деревянной шпажкой. Но открывать духовку раньше не рекомендуем – иначе поднявшееся тесто может опасть.

14. Готовую выпечку вынуть из духовки, дать постоять 5 минут, потом вынуть из ячеек вместе с бумажными формочками. Охладить при комнатной температуре. Домашние кексы посыпать сахарной пудрой.

15. Бумажные формы легко снимаются. Порционные кексы подаются на стол, как в бумаге, так и без нее. Готовую выпечку хранить в закрытой коробке из пищевого пластика, большой стеклянной банке или в форме для торта.

Домашние кексы с изюмом и шоколадом готовы! Приятного аппетита!

Загрузка…

Рекомендуем:

Похожие домашние рецепты:

КЕКСЫ С АПЕЛЬСИНОМ . Проверенные рецепты выпечки на сайте кондитерской школы Чили Шоколад и более 50 тем кондитерских уроков в нашей студии на на м. Шаболовская.

Изначально это был рецепт кекса с виноградом с сайта одной очень уважаемой кондитерши. У меня были большие планы на него. Виноград — доступный фрукт даже зимой, а мне очень хотелось какого-то потрясающего фруктового кекса. Мы на коворкинге испекли этот кекс, вот он. Выглядит красиво, правда?

Оказался совершенно невкусным. Ну не то чтобы несъедобным, но недостойным времени и продуктов, на него потраченных. Виноград совершенно не играет в этом кексе, никакого вкуса и аромата нет.

Нам было жалко потраченного времени на этот рецепт, и мы переделали кекс, вместо винограда взяв апельсин. Времени оставалось немного, поэтому мы испекли маленькие кексики в форме для капкейков. Они пекутся всего 20 минут, это всегда очень удобно. Мы также подрихтовали рецепт, и результат оказался вполне достойным и времени, и продуктов, и места на этом сайте. Ну и апельсины доступны во все сезоны, так что мое желание чего-то фруктового вполне осуществилось.

После выпечки этого кекса у вас останется один лысый апельсин и 2 лысых лимона. Лысый апельсин можно дочистить и съесть, а лимоны порезать в чай, например. Или сварить из них лимонный курд. Рецепт лимонного курда в микроволновке есть на нашем сайте, очень рекомендую.

Мы второй лысый апельсин есть не стали, поделили его на дольки и положили сверху на кексики перед выпечкой, получилось вполне красиво.

 

• 2 яйца
• 170 г сахара
• 50 мл растительного масла
• 90 г сливочного масла растопить
• 75 мл молока
• 1 пакетик ванильного сахара
• 200 г муки
• 4 г разрыхлителя
• цедра 2 апельсинов
• цедра 2 лимонов
• 1 большой апельсин, разделить на дольки

Перемешиваем муку с разрыхлителем. Дольки апельсина разрезаем каждую на 2-3 части, в зависимости от размера апельсина. Должны получиться апельсиновые кубики.

Оба масла, сахар, ванильный сахар, 2 яйца и всю цедру взбиваем как cледует в пышную светлую массу. Добавляем туда молоко тонкой струйкой и выключаем миксер. Всыпаем сразу всю муку и аккуратно вручную размешиваем движениями снизу вверх. Как только смочится вся мука, месить перестаем. Добавляем в тесто апельсиновые кубики, слегка перемешиваем и раскладываем тесто по 12 формочкам, проложенным бумажками.

Выпекаем в разогретой до 180С духовке 20 минут. Готовые кексы будут пружинить при нажатии.

Можно из этих кексов сделать капкейки, украсив каким-то кремом на ваш выбор.

 

 

 

 

 

Пасхальные кексы с глазурью вместо куличей

Пасхальная выпечка всегда была украшением стола на праздник Пасхи. Не всем под силу выпекать Пасху (кулич), а вкусный воздушный пасхальный кекс может запросто заменить куличи. Предлагаю рецепт приготовления кексов, которые можно испечь на Пасху и украсить глазурью.

Для теста нам понадобится:

• Яйца – 3 шт.
• Сахар – 1 ст.
• Масло сливочное (маргарин)  – 100г
• Сметана (кефир) – 100г
• Ванильный сахар – 1п.
• Изюм (цукаты, курага)- 100г
• Разрыхлитель для теста – 1-2 ч.л.
• Мука – 1,5 ст.

Для глазури:

• Белок 1 яйца
• Сахарная пудра 150г
• Сок лимона – 1 ч.л.

Как приготовить кексы:

Первым этапом надо взбить в пену и перетереть с сахаром два целых яйца + один желток, а 1 белок оставить для приготовления глазури. Затем соединить с размягченным сливочным маслом (можно заменить маргарином) и сметаной, добавить ванильный сахар, разрыхлитель для теста.

Изюм желательно предварительно перебрать и замочить примерно на 20-30 минут в горячей воде, чтобы он немного набух. После его необходимо обсушить на полотенце и вывалять в муке. Это делается для того, чтобы изюм не опустился на дно кексов, а был равномерно по всему изделию.

Теперь замесите смесь с мукой. Желательно муку просеять, тогда кексы будут пышнее. Тесто должно получиться не крутое, еле сползать с ложки.

Формочки для кексов смазать маслом, наполнить тестом чуть больше половины и поставить в разогретую духовку. Выпекать до готовности при температуре 180° примерно 30 минут. Готовность определять лучше методом «спичка»: воткнуть в тесто, если спичка вышла сухая, то кексы уже готовы.

Пока кексы остывают, приготовим глазурь. Взбить белок в плотную пену, потом постепенно маленькими порциями всыпать сахарную пудру и сок лимона. Покрыть кексы сверху глазурью и украсить по желанию.

Как видите пасхальные кексы выпекать легко, а рецепт совсем не сложный. Выпечка получаются воздушные, пышные и ароматные. Вы больше на будете думать как выпекать кексы.

Маленькие кексы в формочках. Как приготовить вкусный, простой и популярный десерт | Сундучок с подарками

Скажите мне честно, кто не любит маленькие кексы? По моему скромному мнению, кексы любят все. Кексы — это не только очень вкусно, но и удобно. Они быстро готовятся, их легко хранить и перевозить.

Кексы покрытые шоколадной глазурью

Кексы покрытые шоколадной глазурью

Сегодня я хочу поделиться рецептом универсальных кексов. Тесто можно использовать для приготовления самых разнообразных кексов.

Сразу скажу, что #рецепт рассчитан на приготовление 12 — 18 кексов. Поэтому, если вам нужно меньшее количество, то просто уменьшите дозировку ингредиентов.

Если вы поделитесь этой статьёй в соц. сетях, она будет сохранена на вашей страничке. Смотрите также: все статьи канала «Сундучок с подарками».

Также у моего канала есть групповой чат и telegtam. Там вы можете задать любые интересующие вас вопросы.

Итак, нам понадобятся:

• Сахар — 250г
• Мука — 200г
• Кефир — 180г
• Горячая вода — 100мл
• Яйца — 2шт.
• Растительное масло — 75мл
• Разрыхлитель — 8г
• Соль — 0.5 ч. л.
• Сода — 1.5 ч. л.
• Ванильный сахар — 1 ч. л.

Если вы хотите сделать кексы шоколадными, то добавьте

100г какао.

Приготовление:

• Смешиваем сухие ингредиенты, кроме ванильного сахара и соды.
• В кефир добавляем соду и оставляем на 5 минут в покое, затем туда же добавляем яйца, горячую воду, растительное масло, ванильный сахар и хорошо взбиваем, постепенно добавляя сухие ингредиенты.
• Тесто аккуратно перемешать. Разложить в формы.

Вы можете использовать любые формы, а я использую форму на 6 штук от Pyrex Magic. Мне эта форма удобна для выпечки подобных кексов, у неё есть антипригарное покрытие, поэтому её легко мыть. Также меня радует, что сделана она из стали, так как я просто ненавижу силиконовые формы для выпечки. Соотношение цена-качество вполне приемлемое для подобного товара.

Можно также использовать бумажные формочки для кексов, что тоже очень удобно.

• Форму с кексами отправляем в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 20 минут. Вынимаем из духовки и даём хорошо остыть.

После выпекания кексы можно украсить глазурью, тёртым шоколадом, сахарной пудрой, кондитерской посыпкой или чем вашей душе угодно.

Кексы в розовой глазури и посыпанные кондитерской посыпкой

Кексы в розовой глазури и посыпанные кондитерской посыпкой

Кексы с шоколадом

Кексы с шоколадом

Приятного аппетита!

✅

Смотрите также: 🍎Что можно приготовить из яблок на зиму

✅ Смотрите также: 🥫Как приготовить закуску из овощей для вашего любимого мужчины

✅

Смотрите также: Вязание. Цвет осеннего настроения: синий или коралловый?

Маленькие кексики на кефире в силиконовых формочках с изюмом

Очень часто просто не хватает времени, на какие-то сложные рецепты, именно поэтому так ценятся те, которые можно сделать на скорую руку. Особенно это важно, если дома есть маленькие дети. Итак, сегодня хочу предложить вам испечь кексики на кефире в силиконовых формочках, которые готовятся очень быстро и легко. Продукты использую самые обычные, по желанию можете немного подкорректировать их под себя, как именно расскажу ниже.

Рецепт кексов буду делать на маргарине с изюмом, который при желании можно заменить, на другие сухофрукты, а выпекать в маленьких формочках. Плюс таких форм в том, что их совсем не нужно смазывать, ведь к ним никогда ничего не прилипает. Рецепт кексиков очень хороший, поэтому обязательно советую испробовать его.

---

Ингредиенты:

• Яйца куриные – 3 шт.
• Сахар – 1,5 стакана
• Кефир – 300 мл.
• Маргарин – 200 г
• Мука – 2 стакана
• Изюм – 50 г
• Разрыхлитель – 1 ч.л

---

Количество: 35-40 штук

Выпекание в духовке 20 минут

317 Ккал на 100 г

Как готовить кексы

Тесто для кекса по этому рецепту делается очень просто. В миску вбиваю яйца и добавляю сахар, после их взбиваю миксером на протяжении трех минут до пены.

Маргарин растапливаю и оставляю немного остыть. Также если хотите, его всегда можно заменить сливочным маслом. Во взбитую массу вливаю холодный кефир, теплый маргарин, разрыхлитель и смешиваю.

Затем всыпаю два стакана муки, которую заранее просеяла через сито. В одном стакане 200 мл, помните это при отмеривании всех ингредиентов, чтобы получить такой же результат.

Изюм или другие сухофрукты заливаю горячей водой и оставляю на 5 минут, после промываю его под проточной, а оставшуюся влагу убираю бумажным полотенцем.

Далее еще раз все перемешиваю, и получается довольно однородное тесто, без комочков. По консистенции оно довольно жидкое, но для такого рода выпечки, это то что нужно.

Как я уже говорила, кексы на кефире буду печь в силиконовых формах и предварительно чем-либо их смазывать нет необходимости. Тесто в формы выкладываю по две чайные ложки.

Выпекаю кексы в нагретой до 190 градусов духовке, на протяжении 20 минут, до румяности. Чтобы убедиться в их готовности, достаточно один из них проткнуть деревянной зубочисткой, если она после этого сухая, вынимаю их из духовки.

Готовые изделия очень легко вынимаются из формы, для этого достаточно просто ее перевернуть. Перекладываю их на блюдо и оставляю остыть. Рецепт этого кекса относиться к самым простым в приготовлении, с ним справиться даже новичок. Благодаря жидкому тесту и точным пропорциям, у вас точно не возникнет сложностей в процессе.

Сверху их можно посыпать сахарной пудрой или полить шоколадом, но я решила оставить так. Вкусные кексики на кефире в силиконовых формочках готовы.

Как видите, готовятся они легко и быстро, а вкус вас порадует. Приятного аппетита!

Маленькие кексы на сметане — это всегда мило, красиво!

Маленькие кексы на сметане — это всегда мило, красиво и очень актуально, особенно на детском празднике. Их можно не только испечь по вкусному рецепту, но и здорово украсить под стиль праздника. Итак, для приготовления этих прекрасных десертов необходимо подготовить следующие ингредиенты.

Кекс на сметане

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 4 яйца
• 1 ст. сахара
• 100 г сливочного масла
• 5 ст. л. сметаны
• 2 ст. муки
• 1 пакетик ванильного сахара
• 2 ч. л. разрыхлителя
• формочки для выпекания

СОВЕТ

В порционные формы для кексов можно положить специальные одноразовые формочки из пергаментной бумаги. Тогда форму смазывать не надо, только вставь волнистую плиссированную бумажку в углубление. А в нее уже выкладывай тесто для кекса. Бумажные складочки придают кексам красивую рифленую форму и не дают прилипнуть к посуде.

Простой кекс на сметане получается сладким и безумно вкусным! В качестве наполнителя в тесто можно добавить изюм, курагу, орехи или фрукты. Хороши  кексы с шоколадкой внутри (поломай небольшими кусочками). Можно сочетать дольки мандаринов и шоколад или положить в тесто черную смородину, сыр, цедру лимона или апельсина. Вариантов очень много. Выбирать тебе!

Дек 5, 2017Ольга

Самые «горячие» закуски на Новый 2018 ГодСамые знаменитые городские десерты

Комментарии: 8

Кексы небольшими партиями (рецепт с шоколадом и ванилью)

Супер легкие, быстрые и вкусные рецепты маленьких шоколадных и ванильных кексов!

Сегодня ваш счастливый день, друзья мои, потому что вы получили ДВА полных рецепта в сегодняшнем посте … Я думаю, поскольку они представляют собой небольшую партию, мы можем назвать их двумя половинками?

За последний год многие люди прибегали к созданию рецептов небольшими партиями, ну, я знаю, для модерации и всего остального. Поэтому, естественно, когда я хочу кекс, я не хочу 12 кексов (или я хочу ?!).Я также не считал справедливым делиться только шоколадом или ванилью, поэтому, очевидно, мне пришлось сделать и то, и другое.

Как приготовить шоколадные кексы небольшими партиями

Что ж, простой ответ — вы просто делите вдвое обычный рецепт кекса, верно ?! Вот только в моем любимом рецепте шоколадного кекса использовалось нечетное количество яиц, так что же тогда делать? Вы можете усложнить его и разрезать рецепт на трети или использовать половину яйца (фу?), Но вам не обязательно, потому что я адаптировал свои любимые кексы в рецепт, который делает только 6.

Мой любимый рецепт шоколадного кекса на самом деле мой 6-дюймовый рецепт шоколадного торта . Из него получаются ИДЕАЛЬНЫЕ кексы, и если вы будете очень осторожны с измерениями, вы получите ровно 24 из одной партии.

В любом случае, поскольку они должны быть быстрыми и простыми, я использовал метод обратного взбивания, который в любом случае предпочитаю для всех кексов. Сухие ингредиенты взбивают вместе с сахаром, затем добавляют масло, яйца, затем молоко и сметану.

(Если вам интересно, почему я предпочитаю метод обратного взбивания кексов, то это потому, что я протестировал миллион и одну версию в прошлом году и обнаружил, что обратное сливание дает более красивый куполообразный верх и немного более нежный кекс. Это были мои личные результатов, и я также думаю, что это проще и быстрее сделать.)

Нужно ли использовать какао-порошок голландского производства?

Я использую какао-порошок голландского производства, потому что мне больше нравится вкус и цвет. Мне нравится быть максимально конкретным в своих рецептах, чтобы ваш получился как можно более похожим на мой, однако и шоколадный кекс, и рецепт глазури отлично подойдут и с натуральным несладким какао-порошком.

Как приготовить ванильные кексы небольшими партиями

ТОЧНО ТОЧНО! Да ладно, я сделал это просто и так же приготовил ванильные кексы. Единственная разница в том, что я использую муку для тортов вместо универсальной муки и какао-порошка, а затем использую топленое масло вместо масла. В своем базовом рецепте ванильного кекса я использую размягченное масло и масло, потому что мне понравилось сочетание вкуса и текстуры обоих, но после тестирования этой версии я мог бы просто полюбить топленое масло больше!

Следует отметить одну вещь для этих кексов: я разработал этот рецепт, чтобы они были очень бледными (просто эстетическое предпочтение), поэтому не ищите золотисто-коричневого цвета, когда они полностью выпечены.

Обязательно ли использовать муку для ванильных кексов

Как я уже сказал, в прошлом году я протестировал миллион и одну версию кексов. Причина, по которой я использую муку для выпечки в этом рецепте небольшого количества ванильного кекса, заключается в том, что я считаю ее более нежной и легкой по сравнению с универсальной мукой. Если у вас нет муки для пирожных, я бы сделал ¾ универсальной муки — 1 столовую ложку, а затем заменил ее столовой ложкой кукурузного крахмала. Если у вас была отбеленная универсальная мука, используйте ее, если можете, так как мука для выпечки почти всегда отбеливается.

Какую глазурь использовать для кексов небольшими партиями

Я включил рецепт небольшой шоколадной и ванильной глазури ниже. Это просто основные американские рецепты глазури из сливочного крема, каждый из которых обильно заморозит 6 кексов. Эти рецепты можно легко изменить по своему вкусу. Поиграйте с количеством сахара и сливок и проявите творческий подход к ароматам!

Если вам не нравится американская глазурь из сливочного крема и вы хотите что-то более изысканное, используйте любой рецепт глазури, для которого требуется ½ стакана масла.Например, вы можете разрезать этот масляный крем швейцарского безе или этот рецепт французского масляного крема пополам и приправить его по своему желанию.

Как хранить мелкие кексы

Рекомендую полностью накрыть кексы, чтобы они были герметичными. Используйте подставку для кексов или накройте их полиэтиленовой пленкой (охладите их на 30 минут, а затем накройте, чтобы не испортить глазурь).

Кексы можно хранить при комнатной температуре 1-2 дня, но если они заморожены, лучше всего на неделю хранить их в холодильнике.

Чтобы заморозить их, заверните их по отдельности в полиэтиленовую пленку, поместите в герметичный контейнер, а затем поместите контейнер в пакет для замораживания, выдавив весь воздух. Это гарантирует, что они не обгорят так быстро. В морозилке они должны храниться не менее 2 месяцев.

Надеюсь, вам понравятся эти рецепты небольших партий кексов, и не забудьте отметить меня @baranbakery в инстаграме, если вы их приготовите! Проявите творческий подход с глазурью и, возможно, даже вырежьте отверстие в центре и заполните его чем-нибудь забавным! Как всегда, счастливого дня и счастливой выпечки!

Любовь, Б

Время подготовки 20 минут

Время приготовления 17 минут

Дополнительное время 30 минут

Общее время 1 час 7 минут

Состав

Шоколадные кексы

• 2/3 стакана (80 г) универсальной муки
• 1/4 стакана (20 г) какао-порошка голландского производства *
• 1 чайная ложка (3 г) разрыхлителя
• 1/4 чайной ложки соли
• 1/2 стакана (100 г) сахарного песка
• 1/4 стакана (59 г) рапсового масла
• 1 большое яйцо, комнатной температуры
• 1/4 стакана (59 мл) молока комнатной температуры
• 1/4 стакана (56 г) сметаны

Шоколадная глазурь

• 1/2 стакана (113 г) несоленого сливочного масла, комнатной температуры
• 1 стакан (120 г) сахарной пудры
• 1/4 стакана (20 г) какао-порошка голландского производства *
• 2-4 столовые ложки (30-60 мл) жирных сливок для взбивания

Инструкции

Шоколадные Кексы

Разогрейте духовку до 350F и выстелите 6 форм для кексов с подложками для кексов.

В средней миске взбейте муку, какао-порошок, разрыхлитель, соль и сахар. Добавьте масло к сухим ингредиентам и взбивайте, пока оно не смешается. Добавьте яйцо и перемешайте, пока оно полностью не смешается, а затем добавьте молоко и сметану.

Перемешайте, пока тесто для кексов не станет однородным, а затем заполните каждый вкладыш для кексов примерно на 2 / 3–3 / 4. Выпекать 16-18 минут. Когда вы нажимаете на центр кекса, он должен отскочить назад.

Выньте из духовки и дайте им остыть на сковороде в течение 10 минут, затем переместите их на решетку для охлаждения.Дайте кексам полностью остыть перед глазурью.

ЗАМОРОЖЕНИЕ ШОКОЛАДА

Поместите масло в чашу миксера, снабженного лопастной насадкой. Взбивайте масло около пяти минут, соскребая дно и стенки миски на полпути.

Добавьте сахарную пудру и какао-порошок и взбивайте глазурь еще 5 минут, соскребая дно и стенки миски на полпути.

Добавьте жирные сливки и взбивайте глазурь до однородного состояния.Выдавите по остывшим кексам.

Банкноты

* Какао голландского производства можно заменить натуральным несладким какао-порошком.

Информация о пищевой ценности:

Урожайность:

6

Размер порции:

1
Количество на приём: Калории: 534 Всего жиров: 35 г Насыщенные жиры: 16 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 17 г Холестерин: 101 мг Натрий: 207 мг Углеводы: 51 г Волокно: 2 г Сахар: 36 г Белки: 5 г

Информация о питании может быть неточной.

Вы приготовили этот рецепт?

Тег @baranbakery или #baranbakery

Время подготовки 20 минут

Время приготовления 17 минут

Дополнительное время 30 минут

Общее время 1 час 7 минут

Состав

Ванильные кексы

• 2/3 стакана (77 г) муки для выпечки
• Разрыхлителя
• 1/4 чайной ложки соли
• 1/2 стакана (100 г) сахарного песка
• 1/4 стакана (56 г) топленого сливочного масла
• 1 большой (30 г) яичный белок
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 1/4 стакана (59 мл) цельного молока, комнатной температуры
• 1/4 стакана (56 г) сметаны

Ванильная глазурь

• 1/2 стакана (113 г) несоленого сливочного масла, комнатной температуры
• 1 1/2 стакана (180 г) сахарной пудры
• 1-2 чайные ложки ванильного экстракта (или пасты)
• 2-4 столовые ложки (30-60 мл) жирных сливок для взбивания

Инструкции

КУПКИ ВАНИЛЬ

Разогрейте духовку до 350F и выстелите 6 форм для кексов с вкладышами для кексов (желательно на сковороде светлого цвета).

В миске среднего размера взбейте муку для выпечки, разрыхлитель, соль и сахар. Добавьте растопленное масло к сухим ингредиентам и взбивайте до однородности. Добавьте яичный белок и ванильный экстракт и перемешайте, пока они полностью не смешаются, а затем добавьте молоко и сметану.

Перемешайте, пока тесто для кексов не станет однородным, а затем заполните каждый вкладыш для кексов примерно на 2 / 3–3 / 4. Выпекать 16-18 минут. Когда вы нажимаете на центр кекса, он должен отскочить назад.

Выньте из духовки и дайте им остыть на сковороде в течение 10 минут, затем переместите их на решетку для охлаждения.Дайте кексам полностью остыть перед глазурью.

VANILLA FROSTING

Поместите масло в чашу миксера с лопастями. Взбивайте масло около пяти минут, соскребая дно и стенки миски на полпути.

Добавьте сахарную пудру и ванильный экстракт и взбивайте глазурь еще 5 минут, соскребая дно и стенки миски на полпути.

Добавьте жирные сливки и взбивайте глазурь до однородного состояния.Нанесите на остывшие кексы.

Банкноты

* рецепт ванильного кекса был разработан таким образом, чтобы он оставался бледным, поэтому не ищите золотисто-коричневого цвета, когда оно закончится.

Информация о пищевой ценности:

Урожайность:

6

Размер порции:

1
Количество на приём: Калорийность: 548 Всего жиров: 33 г Насыщенные жиры: 20 г Транс-жиры: 1 г Ненасыщенные жиры: 11 г Холестерин: 121 мг Натрий: 267 мг Углеводы: 60 г Волокно: 0 г Сахар: 45 г Белки: 4 г

Информация о питании может быть неточной.

Вы приготовили этот рецепт?

Тег @baranbakery или #baranbakery

Для похожих рецептов проверьте:

Маленькие партии кексов из красного бархата

Красный бархат никогда не был таким вкусным. Это меньше о красном, больше о шоколаде, меньше о искусственных веществах и больше о настоящем темном голландском какао и свежеочищенных стручках ванили. У этого торта чудеснейшая текстура: супер-супер-мягкий!

Предыстория

Из всех людей в мире, которые публикуют рецепт кексов из красного бархата, это не должен быть я.У меня есть этот слегка раздражающий раздражающий ответ тем, кто говорит, что «красный бархат» — их любимый вкус торта: «Но это НЕ аромат! На самом деле вы говорите, что вам нравится тонкий, в лучшем случае, шоколадный торт с глазурью из сливочного сыра. Если они уберут «красное», вы будете есть плохой повод для шоколадного торта … » Бла-бла. Большинство людей меня не слушают: p

Так как же я здесь сегодня пытаюсь убедить вас сделать этих красных бархатных кексов?

Хорошо, вот в чем дело.Большую часть года я притворяюсь, что ненавижу красный бархат, а затем каждый февраль делаю кексы для своего ежегодного бранча на день Святого Валентина. Я знаю, что мои девочки захотят торт, особенно торт, который они могут забрать домой после того, как я набью их вафлями, булочками и другими вкусностями, и что ж, я должен быть по теме .

Я разработал этот рецепт несколько лет назад и готовлю его с тех пор. Я помню, что написал этот рецепт в документе Google с пометкой: «ЭТО ОДИН». Я был очень взволнован, когда наконец получил рецепт костюма «красного бархата», но на самом деле это был чертовски хороший шоколадный кекс .

(2020 год от Galentine теперь выделяется для меня очень нежно, это был последний раз, когда мы могли провести значимую встречу с нашими друзьями дома перед хитом covid! Фотографии с розовым оттенком сливочного крема сделаны в прошлом году.)

Расскажите нам о

этот рецепт , sam

В духе запретов / ковидов / небольших посиделок и нечастых походов в магазин, я представляю вам этот рецепт вдвое меньше того, что я обычно готовлю. Это даст вам восемь идеальных кексов.

И что ж, если это не самые лучшие кексы из красного бархата, то IDK то, что есть. Я хочу, чтобы вы знали о рецепте две вещи:

1. Рецепт требует правильного количества какао. Это не ситуация со столовой ложкой какао. Это настоящий шоколадный торт. Имо, если ты собираешься сделать что-нибудь «шоколадное», делай это правильно. И очень прошу не использовать здесь натуральное какао. Голландский темный и насыщенный, из него получается замечательный торт.
2. ТЕКСТУРА. Он такой невероятно мягкий.Кексы немного поднимаются в духовке и трескаются сверху (как это шоколадное печенье с патокой), и это красиво. Но ВНУТРИ такая нежная. Я сделал тонну фотографий и надеюсь, вам станет понятно, насколько хороша эта текстура.

Как приготовить маленькие кексы из красного бархата

Это рецепт для одной чаши! Это довольно простой процесс: взбейте масло, сахар, ваниль и соль, пока оно не станет легким и пушистым.Так как это рецепт небольшой порции, вы, вероятно, будете использовать ручной миксер, и если вы нетерпеливы, как я, вы захотите прекратить взбивать раньше. Преодолевайте желание и продолжайте биться, вы хотите, чтобы оно было действительно воздушным; взбить не менее 5-7 минут.

Добавьте яйцо и взбивайте не менее минуты или двух, пока оно не превратится в эмульсию. Затем вы добавите сухие ингредиенты и, пока они перемешиваются, медленно влейте пахту.

За годы приготовления тортов я научился читать тесто.Часто то, как выглядит тесто, многое говорит о том, как оно будет запекаться. В этом случае тесто будет густым, но воздушным и будет выглядеть очень гладким, что и придает нежной текстуре.

Рецепт сливочно-сливочного крема для небольших партий

У меня есть целая статья о сливочном креме, которую я рекомендую прочитать, но я резюмирую здесь основные моменты:

1. Масло должно быть комнатной температуры, мягкий, но не тающий.
2. Сливочный сыр тоже должен быть комнатной температуры.Используйте резиновую лопатку, чтобы разгладить ее и разгладить, чтобы удалить комочки.
3. Используйте органическую сахарную пудру, чтобы избежать привкуса кукурузного крахмала.
4. Попробуйте на вкус: здесь я указываю количество, но попробуйте его, чтобы определить, сколько соли и ванили вы хотите.
5. Используйте что-нибудь кислое, чтобы приглушить сладость (здесь сметана!).

Заменители ингредиентов для небольших кексов из красного бархата

Сначала я скажу вам то, что нельзя заменить: яйца и масло.Если вы хотите рецепт без яиц или без молочных продуктов, лучше поискать в другом месте. Я также наложу вето на использование другого какао и любое снижение содержания сахара, которое может нарушить структуру и текстуру торта.

Что касается остального:

Мука для торта: Вы можете использовать здесь универсальную муку вместо торта, но мука для торта дает нам эту прекрасную нежную текстуру. Вы можете приготовить его самостоятельно, удалив 1 столовую ложку муки (после измерения) и добавив 1 столовую ложку кукурузного крахмала.

Пахта: Некоторые скажут вам, что вы можете заменить пахту смесью молока и лимона или молоком и уксусом.Мне не нравится эта замена, потому что, хотя она может имитировать кислотность пахты, вы теряете сливочную консистенцию, которую пахта придает выпечке. В крайнем случае вы можете это сделать. Как вариант, кефир действительно лучший заменитель пахты.

Сметана: Я упоминал, что мне нравится добавлять в сливочный крем что-нибудь кислое, чтобы уменьшить сладость. Сметана здесь отлично работает, потому что она густая (а сливочный сыр делает сливочный крем слишком мягким), поэтому хорошей заменой может быть йогурт или лабне.А в меньших количествах можно использовать пахту, кефир или даже уксус. Или знаете, просто молоко!

Бобы ванили: Вы можете заменить это 1 чайной ложкой чистого экстракта ванили. Попробуйте сливочный крем, чтобы узнать, не хотите ли вы добавить еще.

Сливочный сыр: Самый популярный способ приготовления красного бархата — это сливочно-масляный крем. Кроме того, вы можете приготовить его с простым ванильным сливочным кремом и просто не добавлять сливочный сыр. По сути, у вас будет шоколадный кекс с ванилью.

Могу ли я удвоить рецепт? Как хранить кексы? Могу я сделать их заранее?

Да! Я упоминал выше, я обычно делаю это вдвое (например, ½ стакана масла, 1 стакан сахара и т. Д.). Когда я удваиваю его, я получаю 16-18 кексов, в зависимости от того, насколько высоко я заполняю вкладыши для кексов. На фотографиях я залил их довольно высоко и разделил тесто на восемь вкладышей.

Если вы делаете кексы заранее, храните их в герметичном контейнере в морозильной камере (они хранятся в течение нескольких недель).Масляный крем можно приготовить заранее и хранить в холодильнике в течение недели (дайте ему нагреться до комнатной температуры, прежде чем разливать по трубопроводу).

5 из 4 отзывов

Кексы Red Velvet

28 января 2021 г.

Порций: 8 кексов

Сложность: Легко

Мягкий шоколадный торт и острый сливочный сыр делают эту фирменную ванилью ароматизатор

Автор: пахта

Ингредиенты

• Для кексов:
• ¼ стакана сливочного масла, несоленого и размягченного
• ½ стакана сахарного песка
• 1 большое яйцо
• 1 чайная ложка ½ ванили
• мука для пирожных, просеянная, если она комковатая
• ¼ чайная ложка пищевой соды
• ¼ чайная ложка мелкой морской соли
• чашка голландского какао, просеянное, если кусковое
• 6 столовых ложек пахты (чашка плюс чашка)
• Красный гель пищевого красителя
• Для сливочного крема:
• чашки сливочного масла, несоленого и размягченного
• чашки сливочного сыра
• 1-2 столовые ложки сметаны
• 2 стакана органической сахарной пудры
• ½ чайной ложки мелкой морской соли
• 1 очищенный стручок ванили

Указания

• Шаг 1 Сделайте кексы:
• Шаг 2 Разогрейте духовку до 375 F и выложите в форму для кексов 8-9 вкладышей для кексов (8 — высокие, 9 — стандартные).
• Шаг 3 Взбейте масло, ваниль, соль и сахар в миске ручным миксером не менее 5 минут. Смесь должна быть легкой и воздушной. Добавьте яйцо и взбивайте еще минуту или две, пока оно хорошо не смешается.
• Шаг 4 Добавьте сверху пищевую соду, муку и какао. Затем, включив миксер на средний уровень, медленно влейте пахту и выдавите пищевой краситель. Взбивайте, пока не получите воздушное гладкое тесто, но не взбивайте слишком много (не более минуты).
• Шаг 5 Разделите тесто между вкладышами для кексов (⅔ способа) и выпекайте в течение 20 минут, пока верхняя часть не вернется назад при нажатии.Охладите в форме в течение минуты или двух, затем достаньте кексы и дайте им полностью остыть при комнатной температуре. Если вы делаете их на несколько дней раньше срока, положите их в герметичный контейнер в морозильную камеру.
• Шаг 6 Сделайте сливочный крем:
• Шаг 7 В миске взбейте сливочный сыр, семена ванили, соль и масло на медленном огне. С помощью резиновой лопатки надавите и разгладьте комочки сливочного сыра, затем снова взбейте. При необходимости повторить. Как только не останется комков, всыпьте сахарную пудру и взбивайте, пока она не смешается.Добавьте сметану и перемешайте, пока сливочный крем не станет однородным. Выдавите или разложите по остывшим кексам.

Мелкосерийные кофейные хрустящие кексы | Dough-Eyed

Доброе утро, ребята! Сегодня мы вернулись с еще одним рецептом небольшой партии, и я одержим этим. Если вы любитель кофе, то этот для вас.

По этому рецепту готовится шесть кофейных капкейков с хрустящей начинкой из крошек и пышной кофейной глазурью.В этом рецепте мы используем несколько разных форм кофе, и получается действительно вкусный торт с не слишком горьким кофейным вкусом. Поехали!

Как приготовить кексы с кофейным хрустом

Эти кексы можно сделать полностью вручную, и это очень просто. Здесь мы используем гранулы растворимого кофе вместо порошка растворимого эспрессо или обычных кофейных гранул. Это довольно странный ингредиент, но он дает легкий кофейный вкус без особой горечи.

Начните с взбивания растопленного сливочного масла, масла и сахара до однородности, а затем добавьте яйцо.Затем мы начинаем добавлять сухие и влажные ингредиенты поочередно, начиная и заканчивая сухими ингредиентами. Ваше тесто должно выглядеть примерно так — чем больше оно лежит, тем больше растворятся кофейные гранулы, но совершенно нормально, если на нем будут бегать вкрапления.

Крошка очень простая, и вам просто нужно перемешать все ингредиенты вместе вилкой, пока не получится рассыпчатая смесь, которую можно посыпать поверх каждого кекса перед выпечкой.

Наконец, посыпьте кексы воздушным сливочным кремом, приправленным кофе и порошком быстрорастворимого эспрессо (по желанию), и любыми посыпками, которые вам нравятся!

Советы и хитрости для кофейных кексов небольшими партиями

Мне нравятся рецепты, которые можно полностью смешать вручную, и это один из них! У меня еще есть несколько советов и приемов, которые помогут вам на этом пути.

• Используйте гранулы растворимого кофе , а не растворимый эспрессо или обычный кофе.Эти большие, на удивление светлые гранулы обладают идеальным ароматом для выпечки. Их должно быть легко найти в большинстве продуктовых магазинов!
• Как всегда, не перемешивайте тесто слишком сильно. Вы хотите просто перемешивать, пока все не сойдется воедино на каждом этапе этого теста для торта. Чрезмерное перемешивание может привести к тому, что пирог станет слишком тяжелым и утонет во время выпечки.
• Ингредиенты комнатной температуры для глазури здесь очень важны! Я считаю, что сливочные кремы в американском стиле довольно легко ломаются, поэтому убедитесь, что ваши ингредиенты имеют комнатную температуру.
• Взбивайте глазурь дольше, чем вы думаете , чтобы она стала пушистой! В отличие от торта, сливочный крем невозможно перебить, поэтому подождите 5-10 минут, пока перемешиваете. А если он сломается, дайте ему еще несколько минут перемешать!
• Я нахожусь на высоте около 5000 футов над уровнем моря и обнаружил, что людям, живущим на высоте от 3000 до 7000 футов над уровнем моря, не нужно вносить какие-либо изменения в мои рецепты!
• Вы можете легко удвоить этот рецепт , чтобы приготовить 12 кексов вместо 6!

Надеюсь, вам понравится этот фильм!

Кофейные хрустящие кексы для небольших партий

Для кексов:

• 6 ст.сахар
• 2 ст. топленое масло
• 2 ст. рапсовое масло
• 1 яйцо
• 1 чашка мука
• 1 ст. гранулы растворимого кофе
• 1/2 чайная ложкаповаренная соль
• 1/4 чайная ложка порошок для выпечки
• 1/8 чайная ложка пищевая сода
• 1/4 чашка цельное молоко
• 1/4 чашка крепко сваренный кофе охлажденный

Для начинки:

• 1 столовые ложки масло
• 1/4 чашка мука
• 3 столовые ложки коричневый сахар
• 1/8 чайная ложкаповаренная соль
• 1/2 чайная ложка быстрорастворимый кофе

Для глазури:

• 1/2 чашка размягченное масло
• 2 ст. сметана
• 2 1/2 чашки сахарная пудра
• 1/2 чайная ложкаэкстракт ванили
• 1/4 чайная ложка растворимый эспрессо (по желанию)
• 1/8 чайная ложка поваренная соль
• 2 ст. крепко сваренный кофе

Для кексов:

1. Разогрейте духовку до 350 градусов и застелите форму для кексов 6 бумажными прокладками.

2. В большой миске взбейте сахар, топленое масло и масло до однородности. Взбейте яйцо, пока оно не смешано. В небольшой миске взбейте муку, кофейные зерна, соль, разрыхлитель и пищевую соду. В другой небольшой миске смешайте молоко и кофе. Добавьте около 1/3 мучной смеси в сахарную смесь и взбивайте, пока она не смешается. Затем добавьте примерно половину молочной смеси и взбивайте до однородной массы. Повторяйте, пока не добавите всю муку и молоко в большую миску.Смесь будет выглядеть немного полосатой от кофейных гранул, но это нормально!

3. Равномерно разделите тесто на 6 подготовленных чашек для кексов. Они должны быть достаточно полными, и вы должны использовать все тесто здесь.

Для начинки:

1. В небольшой миске смешайте масло, муку, коричневый сахар, соль и гранулы растворимого кофе вилкой до однородности.Смесь должна образовать мелкую крошку. Посыпьте каждый кекс сверху слоем крошки и равномерно распределите. Выпекайте кексы 15-18 минут или до тех пор, пока тестер не выйдет чистым. Перед замораживанием полностью остудите!

Для глазури:

1. В большой миске взбейте масло и сметану до образования пышной массы. Медленно всыпать сахарную пудру и взбивать несколько минут. Смесь должна быть очень густой.Добавьте ванильный экстракт, растворимый порошок эспрессо, если вы его используете, и соль. Затем медленно добавляйте примерно по 1 чайной ложке кофе за раз, тщательно взбивая между каждым добавлением, пока глазурь не станет пушистой, мягкой, похожей на трубку. Глазурь не переборщить, и по ходу она становится более пушистой! Заморозьте кексы по желанию и наслаждайтесь!

Здравствуйте и добро пожаловать! Меня зовут Николь, а Dough-eyed — это блог о еде для людей, которые хотят печь для своей семьи и друзей в высокогорных районах.Думайте обо мне как о дружелюбном голосе с вами на кухне, здесь, чтобы придать вам уверенности при выпечке и помочь вам в борьбе с выпечкой на большой высоте. Возвращайтесь каждую неделю за новыми рецептами, советами и советами по выпечке на высоте!

Вам также может понравиться …

Шоколадные кексы небольшого размера с глазурью Baileys Buttercream

Жаждете кексов, но не хотите приготовить их 24? Или хотите приготовить шоколадные кексы на двоих? Я приготовил для вас рецепт шоколадных кексов небольшого размера с кремовой глазурью Baileys!

Я сократил свой рецепт шоколадного кекса, чтобы приготовить 6 идеальных кексов.А глазурь — восхитительно гладкий и сливочный ирландский сливочный крем Bailey’s, это настоящий рай!

Раскрытие информации: я включил ссылки на некоторые отличные продукты и услуги, которые, я думаю, вам понравятся. Я использую их сам и рекомендую только потому, что люблю их. Если вы покупаете по ссылкам, я могу заработать небольшую комиссию. Как сотрудник Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

Посмотрите, как приготовить эти кексы (~ 1 минута)

Кексы на двоих

Наличие надежного рецепта, по которому можно испечь ровно нужное количество кексов, бесценно! Часто бывает, что шоколадный кекс — это все, что вам нужно, но вы не хотите тратить время на приготовление партии нормального размера, когда все, что вам действительно нужно, — это один или два.

И, может быть, чем поделиться. Может быть.

И рецепт глазури, который я использовал с шоколадными кексами, тоже подходящего размера. Под этим я подразумеваю, что у вас будет много глазури, чтобы обильно заморозить 6 кексов с небольшим остатком для еды прямо из банки. Вот это совершенство!

Почему этот рецепт работает

Эти шоколадные кексы — мой рецепт. Они являются основой для этих шоколадных кексов с помадкой и кремовой сырной глазурью, а также для моих кексов на Хэллоуин.

Этот рецепт работает благодаря нескольким важным ингредиентам, включая сваренный кофе, сметану и коричневый сахар. Не бойтесь кофе в этом рецепте!

Кофе добавлен сюда только для того, чтобы усилить шоколадный вкус, и это прекрасно. Вы не почувствуете вкус кофе в испеченных кексах (вы можете заменить его горячей водой, если у вас нет кофе или вы действительно против его добавления). Но попробуйте, я обещаю, вам понравятся результаты!

Сметана и коричневый сахар помогают поддерживать влажность и придают аромат этим кексам.Если у вас нет сметаны, вы можете заменить ее простым греческим йогуртом.

А теперь по глазури! Вы можете использовать любую глазурь для этих кексов. Я сочетал их здесь с кремом Baileys Buttercream, потому что это просто потрясающе.

В нем как раз нужное количество Бейлис, при котором аромат проявляется очень хорошо, но не настолько, чтобы можно было напиться или сделать глазурь суповой.

Ингредиенты, необходимые для приготовления шоколадных кексов небольшими партиями

Для приготовления этой небольшой партии шоколадных кексов вам понадобятся следующие ингредиенты:

• Несладкий какао-порошок : здесь можно использовать как натуральный несладкий какао-порошок, так и несладкий какао-порошок голландского производства.Я использовала натуральный. Более подробную информацию о различиях вы можете прочитать здесь.
• Кофе : Кофе усиливает вкус шоколада. Вы не сможете попробовать кофе вообще, однако, если вы предпочитаете не использовать кофе, используйте вместо него горячую воду.
• Сметана : Помогает сохранить эти кексы влажными! Замените простым греческим йогуртом, если он у вас есть.
• Экстракт ванили : выберите чистый экстракт ванили вместо имитации. Это просто вкуснее и сделает вашу готовую выпечку еще лучше!
• Масло : лучше всего подходит несоленое масло, поэтому вы можете контролировать уровень соли в рецепте.Не забудьте оставить масло в холодильнике не менее чем на 30 минут до выпечки, чтобы оно нагрелось до комнатной температуры и чтобы масло равномерно смешалось с жидким тестом.
• Сахар : какую бы марку сахарного песка вы ни предпочли
• Коричневый сахар : Я предлагаю использовать в этих кексах светло-коричневый сахар, хотя темно-коричневый тоже подойдет.
• Яйцо : одно большое американское яйцо, весит около 57 граммов. Не забудьте вынуть ее из холодильника как минимум за 30 минут до выпечки, чтобы она равномерно смешалась с жидким тестом.
• Универсальная мука: Правильное отмеривание муки действительно важно.Вы можете взвесить муку на кухонных весах — это самый точный метод. Если у вас нет весов, вычерпайте муку из контейнера / пакета ложкой и поместите ее в мерный стакан, затем выровняйте верхнюю часть ложки. Ни в коем случае не засыпайте муку — это приведет к сухим, плотным кексам.
• Пищевая сода : проверьте срок годности, чтобы убедиться, что она свежая! Таким образом, он будет делать то, что должен, — заквашивать кексы (помогать им подниматься).
• Соль : Я рекомендую использовать кошерную соль.Обязательно отрегулируйте уровень соли в соответствии с вашими вкусовыми предпочтениями.

Ингредиенты, необходимые для приготовления глазури Bailey’s Buttercream Frosting

Чтобы приготовить ирландскую кремовую глазурь Bailey’s Buttercream Frosting, вам понадобятся следующие ингредиенты:

• Масло : для получения гладкой глазури сливочное масло должно быть комнатной температуры. Если будет слишком холодно, в глазури останутся кусочки сливочного масла. Если будет слишком тепло, глазурь будет жидкой. Лучше всего оставить масло при комнатной температуре как минимум на 30 минут перед использованием.Хранить в месте с температурой около 68-72ºF / 20-22ºC, а не над духовкой, микроволновой печью, посудомоечной машиной или тостером.
• Соль : то же, что и выше — я рекомендую использовать кошерную соль и регулировать ее по своему вкусу. предпочтение
• Экстракт ванили : то же, что и выше — выберите чистый экстракт ванили против имитационных экстрактов
• Сахарная пудра : нет необходимости просеивать сахарную пудру перед добавлением, однако, если ваша сахарная пудра особенно комковатая, это хорошая идея.Это предотвратит обледенение с карманами сахарной пудры
• Baileys Irish Cream Liqueur : это волшебный ингредиент! Я обнаружил, что 3 столовые ложки / 44 мл — это идеальное количество, чтобы дать ликеру почувствовать вкус, а также позволить глазури сохранить его консистенцию. Если добавить слишком много, получится рыхлая глазурь, которая не держит форму. Примечание: я накормил этими кексами и глазурью своих детей, не опасаясь, что они напьются от ликера.Сказав это, делайте это по своему усмотрению.

Нравится этот рецепт? Подпишитесь на меня в Pinterest, чтобы увидеть больше рецептов, подобных этому! И не забудьте закрепить этот рецепт на потом, нажав на одно из изображений под рецептом. Или щелкните любое изображение в этом сообщении, чтобы сохранить его в Pinterest .

Ищете еще кексов рецептов, как этот? Попробуйте:

ДЛЯ ВСЕХ МОИ ЛЮБИМЫЕ ПРИНАДЛЕЖНОСТИ ДЛЯ ВЫПЕЧКИ, ВКЛЮЧАЯ ИСПОЛЬЗОВАННЫЕ ДЛЯ ИЗГОТОВЛЕНИЯ ДАННОГО РЕЦЕПТА, ПОСМОТРЕТЬ СТРАНИЦУ МОЕЙ СТРАНИЦЫ С РЕСУРСАМИ ДЛЯ ВЫПЕЧКИ!

Шоколадные кексы небольшого размера с глазурью Baileys Buttercream

Рецепт Кима | пипец.ком Курс: Десерт Кухня: Американская Сложность: Легкая

По этому рецепту получается всего 6 идеальных кексов. Это своего рода рецепт правильного количества кексов. Сверху добавьте восхитительно гладкую глазурь Baileys Buttercream Frosting!

Проезд

• Приготовьте кексы :
• Разогрейте духовку до 350 ° F / 177 ° C.
• Выровняйте форму для кексов на 6 чашек с вкладышами для кексов или поместите бумажные чашки для кексов на противень и отложите в сторону.
• В средней миске взбейте какао-порошок, кофе, сметану и ваниль, чтобы получилась блестящая помадка.
• Отложить. В чаше миксера взбейте масло до однородного и блестящего состояния примерно 2-3 минуты.
• Добавьте гранулированный и коричневый сахар и продолжайте взбивать, пока он не станет однородным, а затем взбейте яйцо, хорошо перемешивая.
• В отдельной миске взбейте муку, пищевую соду и соль.
• Добавьте смесь муки к смеси масла на три части, чередуя со смесью выдумки, соскребая по миске несколько раз на ходу.
• Разделите тесто между слоями для кексов и выпекайте 22-25 минут.
• Зубочистка, вставленная в центр среднего кекса, должна выйти чистой, когда они будут готовы.
• Если на зубочистке есть жидкое тесто, продолжайте выпекать еще несколько минут, пока оно не станет чистым.
• Дайте кексам остыть, прежде чем выкладывать их на решетку, чтобы полностью остыть перед замораживанием.
• Приготовьте глазурь :
• Добавьте масло и перемешайте в чаше стационарного миксера или ручным миксером. скорость до плавности.
• При выключенном миксере добавить соль и ваниль.
• Смешайте до полного смешивания.
• При минимальной мощности миксера постепенно добавляйте сахарную пудру, понемногу, пока она полностью не смешается.
• Добавить «Бейлис» и хорошо перемешать. Очистите дно и стенки миски и снова перемешайте.
• Заморозьте кексы :
• После того, как кексы полностью остынут, заморозьте их с помощью кондитерского мешка или лопатки со смещением

Видео с рецептами

Банкноты

• Храните замороженные кексы в холодильнике в закрытом контейнере или плотно закрытые полиэтиленовой пленкой до 3 дней.
• Храните дополнительную глазурь в закрытом контейнере в холодильнике до 2 недель.Хорошо перемешайте перед использованием

Вы приготовили этот рецепт?

Отметьте @kickassbaker в Instagram, чтобы я мог видеть!

Нравится этот рецепт?

Подпишитесь на нас @kickassbaker на Pinterest, чтобы увидеть больше подобных рецептов!

Вы приготовили этот рецепт?

Поставьте нам лайк на Facebook

Пищевая ценность

6 порций в упаковке

---

• Количество на порцию Калорий 526
• % дневной нормы *
• Всего жиров 28.3 г 44%
• Холестерин 103 мг 35%
• Натрий 201,6 мг 9%
• Всего углеводов 67,2 г 23%
  • Пищевые волокна 1.6 г 7%
  • Сахар 55,9 г
• Белок 3,6 г 8%

---

• Витамин A 26%
• Витамин C 1%

* Дневная норма% показывает, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

СОХРАНИТЕ РЕЦЕПТ НА ПОЗЖЕ! ПРИКЛЮЧИТЕ ИЗОБРАЖЕНИЕ НИЖЕ К ПИНТЕРЕСТУ

Уведомление. Мы участвуем в программе Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программе, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылок на Amazon.com и аффилированные сайты. Нажимая на любую из этих ссылок, вы даете согласие на размещение файлов cookie в вашем браузере.

Маленькие партии кексов с морковным пирогом

Из этих небольших кексов с морковным пирогом получается всего 6 идеально влажных кексов, начиненных свежей морковью и специями и покрытых сладкой гладкой глазурью из сливочно-сливочного сыра.

Пасха приближается в это воскресенье. Хотя эта Пасха во многом будет выглядеть по-другому, учитывая, что церкви закрыты, и мы не сможем собираться с большой семьей, многие из нас все равно будут праздновать дома с небольшими семейными единицами. Учитывая уменьшенные, меньшие собрания, я хотел поделиться этим рецептом небольших кексов с морковным пирогом!

По этому рецепту получается всего 6 идеальных кексов. Сделанные полностью с нуля из приправленного пряным морковным тестом для торта, эти кексы выпекаются менее чем за 20 минут и выходят мягкими и равномерно влажными.Сверху обильно полейте сливочным кремом и сливочным кремом, чтобы получился восхитительный десерт!

Как приготовить небольшие партии кексов с морковным пирогом

Смешать эти кексы с морковным пирогом просто! Начните со смеси сухих ингредиентов — муки, соли, разрыхлителя, пищевой соды и специй. Добавьте в миксер влажные ингредиенты с маслом, яйцом, белым сахаром, коричневым сахаром и ванилью. Затем медленно добавляйте сухие ингредиенты во влажное тесто.Разбавьте его чуть-чуть цельным молоком, а затем добавьте свежую тертую морковь.

Выпекать кекс при температуре 350 ° F всего 15-17 минут до застывания. Обязательно полностью охладите кексы перед глазурью!

Глазурь со сливочно-сырным кремом

Классический морковный торт почти всегда готовят с глазурью из сливочного сыра. Сочетание моркови и специй с нежной сладкой глазурью из сливочного сыра — это настоящий союз, созданный на небесах.

Глазурь из сливочного сыра часто бывает очень мягкой. Для этих кексов я хотел придать глазури трубку, чтобы кексы выглядели очень красиво, поэтому мне нужна была более плотная глазурь. Эта глазурь является компромиссом, потому что она твердая и пригодная для трубок, как масляный крем, но приправленная сливочным сыром, что делает ее идеальным дополнением к кексам с морковным пирогом.

Почему небольшая партия?

Учитывая наши текущие обстоятельства, мы не хотим тратить пищу зря, и учитывая, что мы не можем собирать большие группы, небольшая партия из 6 кексов намного удобнее.

Если вы делаете эти кексы для большой группы, рецепт можно легко увеличить вдвое или даже в четыре раза в соответствии с вашими потребностями!

Что делать, если у меня нет противня для кексов из 6 банок?

Нет проблем! На самом деле у меня его тоже нет, все мои 12-жестяные. Я использовал 6 форм для кексов в центре моего большого подноса, а внешние 6 форм оставил пустыми. Это не проблема и не влияет на время выпечки.

Распечатать часы значок часов

Описание

Из этих небольших кексов с морковным пирогом получается всего 6 идеально влажных кексов, начиненных свежей морковью и специями и покрытых сладкой гладкой глазурью из сливочно-сливочного сыра.

---

Кексы

Сухие ингредиенты

3/4 стакана белой универсальной муки

1/2 чайной ложки соли

1/2 чайной ложки пищевой соды

1/4 чайной ложки разрыхлителя

1 1/2 чайной ложки корицы

1/2 чайной ложки молотого имбиря

1/4 чайной ложки гвоздики

1/4 чайной ложки мускатного ореха

Влажные ингредиенты

1/2 стакана растительного масла

1 яйцо, комнатная температура

1/4 стакана белого сахара

2 столовые ложки коричневого сахара

1 чайная ложка ванили

2 столовые ложки цельного молока

1/2 стакана тертой моркови

Глазурь со сливочным сыром и сливочным кремом

6 столовых ложек несоленого масла, комнатной температуры

Сливочный сыр кирпичный, 4 унции, комнатная температура

1 чайная ложка прозрачного ванильного экстракта

Кондитерский сахар 4 стакана, просеянный

1 столовая ложка жирных сливок

щепотка соли

измельченные грецкие орехи, по желанию для украшения

---

Разогреть духовку до 350 ° F

В небольшой миске взбейте все сухие ингредиенты, отложите

В дежу миксера с лопастями добавить растительное масло, яйцо, белый и коричневый сахар, взбить

Добавить ваниль, перемешать

Медленно добавьте сухие ингредиенты во влажные, перемешайте до полного смешивания

Добавьте цельное молоко по 1 столовой ложке за раз, перемешайте

Добавить морковь

Выровняйте форму для кексов с 6 вкладышами для кексов

Заполните вкладыши на 3/4 жидким тестом для кексов

Выпекайте 15-17 минут, пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой

Полностью остыть

Глазурь со сливочным сыром и сливочным кремом

Добавьте сливочное масло и сливочный сыр в чашу электрического миксера с лопастями

Взбить до получения однородной массы, соскребая со стенок чаши пластиковым шпателем по мере необходимости

Добавить экстракт ванили, взбить

Добавьте сахарную пудру примерно по 1/2 стакана за раз, взбивая между

Добавьте жирные сливки и соль

Нанесите глазурь на кексы *

Посыпать измельченными грецкими орехами (по желанию)

Взбивать 5 минут до получения однородной пышной массы.

Банкноты

* Для нанесения глазури на кексы также можно использовать лопатку со смещением.

Ключевые слова: #smallbatchcupcakes, #smallbatchbaking, #carrotcakecupcakes, #carrotcake

закрепите на потом:

Если вы готовите эти маленькие кексы с морковным пирогом, дайте мне знать, как они вам нравятся! Оставьте звездный рейтинг и оставьте комментарий здесь! Если вы сделаете снимок, я буду рад его увидеть — поделитесь им в Instagram и отметьте меня @sprinklesandseasalt!

Маленькие партии ванильных кексов с лаймом

Эти ванильные кексы с лаймом — идеальное сочетание сладкого и острого.Измеряется для тех дней, когда вам нужна небольшая партия всего для себя!

Цитрусовые десерты всегда были моими любимыми, и я обнаружил, что лайм, кажется, сильно недооценен! Этот рецепт кекса был вдохновлен моим партнерством с Yankee Candle и их восхитительной свечой Vanilla Lime. Мне нравится черпать вдохновение в их комбинациях ароматов, о чем свидетельствуют эти печенья с лимоном и лавандой!

Я знал, что должен дать вам весь этот рецепт, когда Майкл продолжал говорить мне, какие они замечательные.Если ему нравится рецепт, я знаю, что он победитель! Ему нравится запах этих лаймовых кексов, и я должен сказать, что я тоже. Особенно глазурь! Этот намек на масляный крем с лаймом — тот, который я мог бы съесть сам по себе!

Почему небольшая партия?

Рассматривая в этом месяце некоторые электронные письма / сообщения, я заметил несколько повторяющихся вопросов о размерах выпечки и сокращении рецептов пополам для небольших партий. Лично я делаю это постоянно, так как обычно пекаю только на двоих.С этим рецептом я подумал, что опубликую измерения как небольшую партию и посмотрю, понравится ли вам всем!

Что вам понадобится для этих кексов с ванилью и лаймом

Для приготовления кексов с ванилью и лаймом вам понадобятся следующие ингредиенты. См. Полную карту рецептов ниже для получения подробных сведений о количестве и инструкциях!

• Мука — Для этого рецепта подойдет универсальный
• Сахар — Гранулированный
• Лаймы — Всего пара для их сока и цедры!
• Пищевая сода, b порошок корня и s alt — Все необходимое для кексов!
• Масло сливочное — несоленое и топленое
• Яйцо — Только одно для этой небольшой партии!
• Экстракт ванили
• Сметана — Вы правильно прочитали! Лучшие кексы из сметаны!
• Цельное молоко
• Масло — Несоленое масло — вот что вам нужно для этих кексов.
• Сахарная пудра

Как приготовить кексы с ванилью и лаймом

Чтобы приготовить эти ванильные кексы с лаймом, просто:

Сделайте кексы:

1. Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту и выстелите форму для кексов бумагой.
2. Добавьте сахар и цедру лайма в чашу миксера, оборудованного венчиком. Взбейте вместе на низкой / средней скорости, пока цедра лайма не распределится по сахару равномерно.
3. Просейте муку, пищевую соду, разрыхлитель и соль в большую миску, затем взбейте и отложите.
4. Добавьте в миску с сахаром яйцо, молоко, топленое масло, сок лайма, ванильный экстракт и сметану и взбейте.
5. Добавьте сухую смесь к влажной в миксерной чаше и перемешивайте на низкой скорости до однородного состояния.
6. Заполните бумагу для кексов примерно на 3/4 и выпекайте при 375F в течение 18-20 минут или до тех пор, пока зубочистка не выйдет чистой.

Сделайте намек на глазурь из лаймового крема:

1. В дежи миксера, оснащенного лопастной насадкой, взбейте масло на средней скорости до получения однородной массы.
2. Добавьте примерно половину сахарной пудры и перемешайте до однородной массы.
3. Добавьте цедру лайма и половину сока лайма и перемешайте до однородности.
4. Добавьте оставшуюся сахарную пудру и перемешайте до однородной массы.
5. Добавьте дополнительный сок лайма по мере необходимости для достижения желаемой консистенции.
6. Нанесите глазурь на кексы с помощью большого круглого кондитерского наконечника и сверху с долькой лайма и оставшейся цедрой.

Варианты:

Если у вас нет под рукой лайма, вы можете изменить свой цитрусовый в этом рецепте.Попробуйте заменить измерения лайма на лимоны, апельсины или даже грейпфруты!

Маленькие партии кексов с ванилью и лаймом

Доходность: 6 кексов

Время подготовки: 5 минут

Время готовки: 20 минут

Общее время: 25 минут

Эти ванильные кексы с лаймом — идеальное сочетание сладкого и острого.Измеряется для тех дней, когда вам нужна небольшая партия всего для себя!

Состав

• КУХНИ:
• 1/2 стакана и 1/3 стакана универсальной муки
• 1/2 стакана сахарного песка
• 1 столовая ложка цедры лайма
• 1/8 чайной ложки пищевой соды
• 3/4 ч.л. разрыхлителя
• 1/8 чайной ложки соли
• 3 столовые ложки несоленого сливочного масла, топленого
• 1 яйцо, комнатная температура
• 1/4 чайной ложки ванильного экстракта
• 1/4 стакана сметаны
• 1/8 стакана цельного молока
• 1/8 стакана сока лайма
• НАЗНАЧЕНИЕ МОРОЗИЛЬНОГО МАСЛА:
• 3/4 стакана сливочного масла
• 3 стакана сахарной пудры
• 2 столовые ложки сока лайма
• 1/2 чайной ложки цедры лайма

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту и выложите форму для кексов бумагой.
2. Добавьте сахар и цедру лайма в чашу миксера, оборудованного венчиком. Взбейте вместе на низкой / средней скорости, пока цедра лайма не распределится по сахару равномерно.
3. Просейте муку, пищевую соду, разрыхлитель и соль в большую миску, затем взбейте и отложите.
4. Добавьте в миску яйцо, молоко, топленое масло, сок лайма, ванильный экстракт и сметану с сахаром и взбейте.
5. Добавьте сухую смесь к мокрой в миксерной чаше и перемешивайте на низкой скорости до однородного состояния.
6. Заполните бумагу для кексов примерно на 3/4 и выпекайте при 375F в течение 18-20 минут или до тех пор, пока зубочистка не выйдет чистой.
7. В дежи миксера с лопастной насадкой взбейте масло на средней скорости до получения однородной массы.
8. Добавьте примерно половину сахарной пудры и перемешайте до однородной массы.
9. Добавьте цедру лайма и половину сока лайма и перемешайте до однородности.
10. Добавьте оставшуюся сахарную пудру и перемешайте до однородной массы.
11. Добавьте дополнительный сок лайма по мере необходимости для достижения желаемой консистенции.
12. Нанесите глазурь на кексы, используя большой круглый кондитерский наконечник и сверху с долькой лайма и оставшейся цедрой.

Банкноты

* Простой двойной рецепт партии из 12 кексов.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Вы приготовили этот рецепт?

Я не могу дождаться, чтобы услышать, что вы думаете об этом рецепте кекса с ванильным лаймом небольшой порцией! Когда будете их делать, обязательно оставьте замечательный отзыв в комментариях ниже или отметьте #goingforgrace в соцсетях!

Маленькие партии кексов с клубникой — масло и блаженство

Это очень простой рецепт Маленькие партии кексов с клубникой ! Вам понадобится всего одна миска, чтобы приготовить 6 идеально влажных и нежных кексов с клубничным ароматом.

Кексы со свежей клубникой

Если вы похожи на меня, когда вы думаете о клубничном кексе, вы хотите, чтобы он имел вкус клубники. Я пробовал разные варианты, чтобы получить клубничный аромат; измельченная клубника, сублимированная клубника и пюре из свежей клубники.

Безусловно, мой фаворит — пюре из свежей клубники. Мне нравится нарезанная клубника, но для кексов я хочу наслаждаться простым тортом и текстурой. Сублимированная клубника тоже хороша, но я предпочитаю приберечь ее для глазури.

Как действует свежее клубничное пюре в кексах

Вам может быть интересно, как клубничное пюре сочетается с текстурой и консистенцией теста для кексов. Мне тоже было интересно то же самое.

Однако вы обычно добавляете в тесто для торта какую-либо жидкость, например, молоко, воду или даже масло. Заменить большую часть этого пюре отлично. В этом рецепте мы не добавляем слишком много пюре, но достаточно, чтобы почувствовать клубничный аромат.

И хотя испеченный кекс может не получиться розовым или красным, вы можете быть уверены, что клубничный аромат действительно ощущается. Хотя, если вы хотите ехать домой, что эти кексы клубничные, можно добавить немного красного пищевого красителя. Лично я предпочитаю, чтобы торты оставались в натуральном виде!

Маленькие партии кексов с клубникой

Эти небольшие партии кексов с клубникой — идеальный ответ на любую вашу тягу к кексам. Если вы не готовите для большой вечеринки, иногда иметь десятки оставшихся кексов может быть слишком много.

К тому же, эти кексы определенно вкуснее всего, когда ими наслаждаются в день выпечки. Они хорошо хранятся в герметичном контейнере, хотя, чем больше они сидят без дела, они, вероятно, высохнут.

Как я уже говорил в других рецептах небольших партий, я тестировал и готовил эти кексы только небольшими партиями. Если вы хотите сделать большую партию, я не могу с уверенностью сказать, что простое удвоение рецепта сработает. За пирогами стоит так много науки о выпечке, и неправильное соотношение ингредиентов может испортить всю партию.

Глазурь для кексов с клубникой

Я не могу решить, что лучше всего — кекс или глазурь. Эти клубничные кексы очень вкусные, но когда вы добавляете клубничную глазурь, конкуренция близка!

Чтобы добавить клубнику в эти маленькие порционные клубничные кексы, я настоятельно рекомендую Глазурь со взбитым сливочным кремом с клубникой. Мы используем сублимированной клубники , чтобы придать аромат свежей клубники, и вам не придется беспокоиться о слишком большом количестве жидкости в сливочном креме.

Эти клубничные кексы — отличный способ продержаться летом как можно дольше. Потому что, прежде чем вы это узнаете, мы повсюду увидим тыквенные и яблочные десерты!

Рецепты кексов небольшими партиями

Маленькие партии кексов с клубникой

Урожайность: 6 кексов

Супер простой рецепт Клубничные кексы небольшой партии ! Чтобы приготовить эти влажные и нежные кексы, вам понадобится всего одна миска. Свежее клубничное пюре придает кексам восхитительный клубничный аромат и идеальную текстуру! Frost with Strawberry Whipped Buttercream Frosting для полноценного клубничного угощения!

Подготовка10 минут

Готовка 18 минут

Всего 28 минут

• 1 стакан универсальной муки
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• 1/4 чайной ложки соли
• 1/2 стакана сахарного песка
• 1/4 стакана + 2 столовые ложки свежего клубничного пюре, протертого в блендере
• 1 большой яйцо
• 2 столовые ложки молока — подойдет любой тип молока
• 1/2 чайной ложки ванильного экстракта
• 2 столовые ложки несоленого сливочного масла, растопленного и слегка охлажденного

• Сделайте пюре из свежей клубники в небольшом блендере или кухонном комбайне.

• Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту и установите решетку в среднее положение. Выстелите форму для кексов 6 вкладышами для кексов.

• В миске среднего размера взбейте муку, разрыхлитель, соль и сахар.

• В мерной чашке для жидкости отмерьте клубничное пюре и добавьте яйцо, молоко и ванильный экстракт. Смешайте жидкие ингредиенты и топленое масло с сухими ингредиентами, пока не останется сухих полос.

• Используя ложку для печенья или ложку, вылейте тесто в подложки для кексов примерно на две трети.

• Выпекайте в течение 16-18 минут или пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой. Охладите кексы в форме для маффинов в течение 5 минут, прежде чем переложить на решетку для полного остывания. Дайте кексам остыть перед глазурью. Лучше всего наслаждаться кексами в тот день, когда они приготовлены. Любые остатки можно хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре в течение 3 дней.

  No related posts.