Манты приготовление: Страница не найдена Kulinarnyj Klass Kak Prigotovit Manty %23Manty Klassicheskij Retsept

Содержание

Манты рецепт – узбекская кухня: основные блюда. «Еда»

Тыква 500 г

Репчатый лук 3 штуки

Курдючное сало 100 г

Соль по вкусу

Молотый красный перец по вкусу

Пшеничная мука 500 г

Вода ½ стакана

Растительное масло 2 столовые ложки

Петрушка сушеная 1 столовая ложка

Манты - рецепт приготовления, фото-инструкция, ингредиенты

2 порции

15 - 30 минут

Ингредиенты

Для начинки:

Мука

3 мерных стакана

Оливковое масло

20 мл

Мясной фарш

500 г

Репчатый лук

2 шт.

Соль и перец по вкусу

Приготовление

  1. В муку добавьте холодную воду и соль. Замесите тесто, заверните в целлофановую пленку и положите на полчаса в холодильник.
  2. Лук измельчите и добавьте в фарш. Влейте воду, посолите, поперчите и перемешайте.
  3. Тесто разрежьте на 2 части, каждую из частей раскатайте в жгут диаметром 3 см и нарежьте на кусочки размером с грецкий орех. Обваляйте тесто в муке и раскатайте в тонкие лепешки толщиной 2 мм. В центр каждой лепешки положите фарш и защипните края.
  4. В чашу мультишефа влейте 2 мерных стакана воды, установите решетку для приготовления на пару, смажьте ее маслом, положите манты, закройте крышку, выберите программу Пароварка, время 20 минут и нажмите Старт.

Техника

все Мультиварки

Манты. Рецепт приготовления с мясом по-домашнему

Публикация в группе: Азиатская кухня

Манты – это традиционно мясное блюдо азиатской кухни, которое можно приготовить самостоятельно в домашних условиях. Оно готовится на основе пресного теста. В рецепт этого блюда включают овощи, специи, зелень, грибы. Сформированные манты отваривают на пару в мультиварке, мантоварке либо кастрюле.

Несколько интересных фактов:

  1. Первыми, кто приготовил манты, были уйгуры — тюркоязычный народ.
  2. Манты на тюркском языке звучат как «маньтоу».
  3. В переводе на русский манты обозначают «начинённая голова».

Существует легенда, что манты обрели популярность благодаря полководцу Чжуге Ляну.

Классический рецепт

Традиционно манты готовят из бараньего мяса.

Состав ингредиентов

Ингредиенты, которые понадобятся для приготовления мантов с мясом:

  • 1,5 ст. пшеничной муки;
  • 500 г баранины;
  • 1 куриное яйцо;
  • 2-3 луковицы;
  • 1/3 ст. воды;
  • пищевая соль;
  • свежий молотый перец;
  • масло подсолнечное.

Пошаговый процесс приготовления

Чтобы приготовить манты, нужно выполнить следующие действия:

  1. Для начала нужно вымыть баранье мясо, обсушить при помощи бумажных полотенец, переложить на разделочную доску, почистить, порезать на несколько кусков, измельчить в мясорубке с крупной насадкой, освободить луковицы от шелухи, пропустить через мясорубку и добавить в фарш. После этого нужно перемешать фарш вручную и отбить.
  2. Далее необходимо замесить тесто. Для этого следует вбить в глубокую ёмкость яйцо, всыпать 1/2 ч. л. пищевой соли, залить холодной водой и взбивать, пока соль полностью не растворится. После потребуется ввести небольшими частями просеянную пшеничную муку и вымешивать тесто на протяжении 20 мин. Замешанное тесто нужно превратить в шар, завернуть в пищевую плёнку и оставить на 30 мин. в тепле.
  3. Затем следует присыпать небольшим количеством муки стол, выложить на него настоявшееся тесто, раскатать его в тонкий пласт, воспользовавшись скалкой, и вырезать из него круглые заготовки при помощи стакана. Потом нужно в центр каждой заготовки выложить по 1 ст. л. фарша, соединить противоположные стороны, закрепив их по середине, и сцепить остальные края. Аналогичным образом потребуется сделать оставшиеся манты.

Теперь можно смазать решётку мантоварки маслом, разложить на ней манты и варить их на пару в пределах 40-50 мин., накрыв крышкой.

Что можно добавить

В фарш для мантов можно добавить сало, чеснок, зиру, картофель, тыкву, пекинскую либо белокочанную капусту, кориандр, баклажаны, тмин, морковь, грибы, кабачки. Вместо баранины можно использовать говядину, курицу, свинину или индейку.

Как подавать блюдо на стол

Манты, приготовленные по рецепту с мясом в домашних условиях, выкладывают на большое блюдо, застеленное салатными листьями, посыпают измельчённой зеленью, дополняют сметаной либо майонезом и подают к столу. Также с ними сочетается горчица, томатная паста, хрен и соус из натурального йогурта.

Со свининой

Процесс приготовления займёт 80 мин. Количество ингредиентов хватит на приготовление 6 порций мантов.

Состав ингредиентов

Для теста
Для фарша
450 г пшеничной муки800 г свиного мяса
1 куриное яйцо1 луковица
1 ст. чистой воды2 чесночные дольки
2 ч. л. пищевой солилюбая зелень
измельчённый кориандр
чёрный и красный молотый перец

Пошаговый процесс приготовления

Подробная инструкция, как приготовить манты со свининой:

  1. Сначала потребуется нагреть воду до комнатной температуры, добавить в него яйцо, засыпать пищевую соль и тщательно смешать. После этого следует всыпать во вместительную ёмкость пшеничную муку, в центре проделать углубление, влить яичную смесь и вымешивать тесто в течение 15 мин. Для подсыпки нужно оставить 2 ст. пшеничной муки.
  2. Далее необходимо сформировать из теста шар, выложить его в кастрюлю, накрыть полотенцем и оставить на 30 мин. при комнатной температуре. Потом следует промыть свиное мясо в прохладной воде, высушить, используя сухое полотенце, переложить на доску для разделывания, порезать и измельчить, пропустив через крупную насадку мясорубки.
  3. Затем нужно помыть зелень, просушить, мелко порубить при помощи кухонного ножа, очистить от шелухи лук, разрезать на несколько частей, прокрутить в мясорубке, добавить в свиной фарш и перемешать. После чеснок необходимо избавить от шелухи и измельчить, воспользовавшись острым ножом либо специальным прессом, добавить в фарш и перемешать.
  4. Теперь можно присыпать стол мукой, выложить на него тесто, раскатать его при помощи скалки в тонкий пласт, разрезать на несколько кусков, раскатать в круглые заготовки, положить на каждую по 1 ст. л. фарша и слепить манты треугольной формы.
  5. В конце потребуется отварить манты, выложить их на тарелку и подать на стол, посыпав зеленью и полив растопленным сливочным маслом.

С тыквой

Ингредиентов будет достаточно для приготовления 8 порций.

Состав ингредиентов

Для приготовления мантов с мясом и тыквой необходимо подготовить:

  • 600 г мяса;
  • 500 г тыквы;
  • 400 г пшеничной муки;
  • 500 г репчатого лука;
  • 1 куриное яйцо;
  • 2 ст. л. масла;
  • 250 мл чистой воды;
  • 1/2 ч. л. пищевой соли;
  • 1/2 ч. л. измельчённого чёрного перца.

Пошаговый процесс приготовления

Манты (рецепт приготовления с мясом по-домашнему дополнен тыквой) готовятся по следующей схеме:

  1. Первым делом необходимо разбить в глубокую миску яйцо, добавить пищевую соль, налить охлаждённую воду, потом масло, ввести через сито пшеничную муку и начать замешивать тесто. На это уйдёт 15 мин. Тесту потребуется придать форму и оставить его в тепле на 30 мин.
  2. Далее нужно промыть мясо в холодной воде, обсушить его сухим полотенцем, выложить на разделочную доску, порезать на маленькие кубики, переложить в ёмкость, освободить лук от шелухи, нашинковать мелкими частями, положить в измельчённое мясо и тщательно смешать.
  3. Затем следует отмыть тыкву, снять с неё кожуру, воспользовавшись овощечисткой, и порезать небольшими кубиками. После этого необходимо засыпать в фарш измельчённую тыкву, добавить соль с перцем и перемешивать.
  4. Теперь можно положить тесто на посыпанный мукой стол, разрезать его на несколько кусков, раскатать их в круглые лепёшки, в центр каждой поместить 1 ст. л. начинки и завернуть в треугольники.
  5. В конце потребуется проварить манты на пару 45 мин., переложить на порционные тарелки и подать к столу, украсив зеленью.

С грибами

Рецепт с мясом по-домашнему может быть дополнен грибами.

Состав ингредиентов

Чтобы приготовить манты с мясом и грибами, потребуется взять:

  • 260 г свиного мяса;
  • 160 г грибов;
  • 2 ст. пшеничной муки;
  • 1 луковица среднего размера;
  • 1 куриное яйцо;
  • 2 чесночные дольки;
  • 100 мл тёплой воды;
  • сливочное масло;
  • пищевая соль;
  • специи.

Пошаговый процесс приготовления

Поэтапная схема приготовления мантов с мясом и грибами:

  1. Сначала нужно налить в отдельную миску воду, вбить в неё яйцо, всыпать небольшими частями пшеничную муку и замешивать тесто. После этого следует придать тесту шарообразную форму, прикрыть кухонным полотенцем и держать в тепле 30 мин.
  2. Затем требуется вымыть мясо, просушить при помощи бумажных салфеток, измельчить острым ножом, избавить от шелухи лук, мелко нашинковать, добавить в фарш, перемешать и отложить в сторону.
  3. Далее необходимо поместить в сковороду сливочное масло, растопить на сильном огне, промыть грибы, обсушить, выложить в растопленное сливочное масло, всыпать небольшое количество соли, добавить очищенный и измельчённый чеснок, перемешать и обжаривать, пока грибы не позолотеют.
  4. Теперь нужно соединить с грибами подготовленный фарш, всыпать специи и соль, тщательно перемешать и жарить до приобретения золотистого оттенка. После этого следует выложить тесто на присыпанный мукой стол, поделить на 8 частей, раскатать, воспользовавшись скалкой, в круглые заготовки, толщина которых составляет 3-5 мм.
  5. На каждую заготовку необходимо поместить по 1 ст. л. начинки, слепить манты треугольной либо квадратной формы, обмазать их небольшим количеством сливочного масла и отваривать на пару в пределах 1 ч.

С говядиной

Для приготовления мантов с говядиной потребуется примерно 90 мин.

Состав ингредиентов

Для приготовления следует взять следующий набор продуктов:

  • 1 кг говядины;
  • 1 кг лука;
  • 700 г муки;
  • 5 яиц;
  • 1 ч. л. поваренной соли;
  • 1 ст. воды;
  • 1/2 ч. л. свежемолотого перца;
  • 1 ст. л. сливочного масла.

Пошаговый процесс приготовления

Приготовление мантов со свининой состоит из следующих пунктов:

  1. Первым делом можно заняться приготовлением фарша. Кусок говядины нужно промыть в воде и нарезать его на очень мелкие куски. Также мясо можно измельчить при помощи мясорубки с крупной насадкой.
  2. Затем необходимо очистить весь лук от шелухи и нарубить его на мелкий кубик ножом. Фарш с луком потребуется хорошо перемешать, добавив половину поваренной соли и весь перец. В полученный фарш нужно залить воду и повторно перемешать. Готовая начинка для мантов должна быть влажной.
  3. Теперь можно приступить к подготовке теста. Яйца следует разбить в миску, высыпать к ним муку, добавить остатки соли и замесить очень плотное тесто. При необходимости можно добавить немного воды либо разбить еще 1 яйцо. Готовое тесто следует хорошо раскатать в тонкий пласт, который нужно поделить на квадраты со стороной 10 см.
  4. Далее в центр каждого квадрата потребуется выложить часть фарша, подтянуть и закрепить противоположные углы сверху, сформировав конвертик. Углы конвертика также следует скрепить, подтягивая их друг к другу с обеих сторон.
  5. После нужно залить в кастрюлю воду, установить сверху насадку для варки на пару и выложить манты. Их следует варить примерно 40 – 45 мин. Готовые манты перед подачей следует полить растопленным сливочным маслом.
Манты. Рецепт приготовления с говядиной.

Манты с говядиной можно подать к столу со сметано-чесночным соусом.

С индейкой

Для приготовления мантов с индейкой нужно выделить около 2 ч. свободного времени. Количество компонентов рассчитано на 8 порций.

Состав ингредиентов

Для приготовления понадобятся:

  • 1 кг муки;
  • 650 мл воды;
  • 2 яйца;
  • 2 ч. л. поваренной соли;
  • 1,3 кг филе индейки;
  • 1,3 кг лука;
  • 2 ст. л. соевого соуса;
  • 5 см корня имбиря;
  • 2 ст. л. подсолнечного масла;
  • 2 дольки чеснока;
  • 80 г сливочного масла4
  • 1 ч. л. свежемолотого перца;
  • 1,5 ст. л. устричного соуса.

Пошаговый процесс приготовления

Манты (рецепт приготовления с мясом по-домашнему достаточно прост) готовятся следующим способом:

  1. Для начала можно приготовить тесто. В глубокую миску можно высыпать муку, по центру сделать небольшое углубление, в которое следует разбить яйца и влить 450 мл воды. Также нужно высыпать 1 ч. л. соли в муку и замесить мягкое тесто. Миску с тестом следует затянуть пищевой пленкой и убрать в холодильную камеру на время приготовления начинки.
  2. Для начинки потребуется сначала вымыть филе индейки в проточной воде и вытереть его салфеткой. Мясо потребуется порезать на тонкие полоски, каждую из которых нужно измельчить на квадраты со стороной не более 1 см.
  3. Затем следует зачистить от шелухи лук, нарезать его мелкими кубиками и отправить на сковороду, смазанную растительным маслом. Лук потребуется жарить до приобретения золотистого оттенка, затем переложить его на сито и отжать лишнее масло.
  4. Теперь необходимо очистить от кожуры корень имбиря и измельчить его на мелкой решетке терки. Имбирь можно добавить к мясу. Также к индейке следует продавить чеснок через пресс, всыпать соль вместе со свежемолотым перцем, добавить луковую зажарку, кусок размягченного сливочного масла, влить соевый и устричный соус. Компоненты нужно хорошо перемешать. В полученный фарш также необходимо добавить оставшуюся воду и повторно смешать составляющие.
  5. После можно достать из холодильника тесто и месить его 2 – 3 мин. Теперь можно поделить тесто на небольшие части, каждую из которых нужно очень тонко раскатать и выложить на центр по 1,5 ст. л. начинки. Противоположные углы заготовки нужно подтянуть друг к другу и скрепить сверху. Образовавшиеся углы следует скрепить попарно с каждой стороны.
  6. Далее кастрюлю можно заполнить водой, установить насадку для варки на пару, выложить манты и закрыть крышку. Манты потребуется варить 25 – 35 мин., после чего они будут готовы.

Приготовленные манты можно заморозить и хранить в морозилке длительное время. Замороженные манты следует варить на пару дольше свежих. На процесс варки потребуется около 40 – 50 мин.

С мясом и картофелем

Для приготовления мантов с мясом и картофелем нужно выделить 80 мин. Компоненты рассчитаны на 7 порций готового блюда.

Состав ингредиентов

Следует взять следующий продуктовый набор:

  • 700 г муки;
  • 700 мл кефира;
  • 1 яйцо;
  • 800 г мясного фарша;
  • 4 клубня картофеля;
  • 2 луковицы;
  • 1 ч. л. поваренной соли;
  • 1/2 ч. л. молотого перца.

Пошаговый процесс приготовления

Манты (рецепт приготовления с мясом по-домашнему дополнен картофелем) готовятся следующим способом:

  1. Сначала нужно сделать тесто на кефире. Кефир можно вылить в миску, добавить половину поваренной соли, разбить яйцо и взбить компоненты вилкой. Теперь в смесь можно просеять муку и замешивать мягкое тесто в течение 10 мин. Готовое тесто следует накрыть плёнкой и оставить при комнатной температуре на 20 мин.
  2. Тем временем потребуется избавить лук от шелухи и нарубить его на мелкий кубик. Клубни картофеля следует промыть и очистить овощечисткой, затем измельчить ножом на очень мелкие кубики.
  3. Измельченный картофель следует выложить в миску, добавить мясной фарш, кубики лука, всыпать свежемолотый перец и остатки соли. Ингредиенты следует хорошо перемешать.
  4. Теперь следует раскатать тесто в большой тонкий пласт, разрезать его на квадраты средней величины и выложить на каждый по 1 ст. л. начинки. Противоположные углы заготовок нужно подтянуть друг к другу и скрепить сверху. Образовавшиеся углы нужно также крепить попарно с обеих сторон, сформировав лодочки.
  5. Манты следует варить на пару с использованием специальной насадки на кастрюлю. Время приготовления зависит от размера изделий, чаще всего на это уходит не более 40 мин.

Готовые манты можно подать с соусом из сметаны и мелко рубленной зелени.

С мясом и капустой

На приготовление этого варианта мантов следует выделить 60 мин. Компоненты рассчитаны на 4 порции.

Состав ингредиентов

Список требуемых продуктов:

  • 1,5 ст. воды;
  • 6 ст. л. подсолнечного масла;
  • 4 ст. муки;
  • 2 яйца;
  • 400 г свино-говяжьего фарша;
  • 350 г капусты;
  • 2 луковицы;
  • 1 ч. л. поваренной соли;
  • 1/4 ч. л. свежемолотого перца.

Пошаговый процесс приготовления

Манты (рецепт приготовления с мясом по-домашнему дополнен капустой) готовятся таким образом:

  1. Первым делом можно подготовить заварное тесто. В кастрюлю нужно вылить воду, добавить 4 ст. л. подсолнечного масла и всыпать половину соли. Кастрюлю нужно отправить на плиту и довести жидкость до кипения. Когда масса закипит, в неё необходимо высыпать 1 ст. муки, предварительно просеяв её через сито. После добавления муки кастрюлю сразу нужно снять с огня и перемешать состав ложкой, разбивая мучные комки.
  2. Далее тесто нужно немного остудить, на рабочую поверхность высыпать 1 ст. муки, выложить тесто и замесить его, добавляя оставшуюся муку частями. Готовое тесто следует накрыть полотенцем и оставить его при комнатной температуре на 30 мин.
  3. Тем временем можно подготовить начинку. Луковицы нужно очистить от шелухи и нарубить их на небольшие кубики. Кубики лука можно положить в дуршлаг и промыть под струей прохладной воды. Капусту следует очень мелко нашинковать, всыпать остатки поваренной соли и перемешать.
  4. Затем сковородку нужно смазать подсолнечным маслом, нагреть её, выложить капусту и жарить её до прозрачности примерно 5 – 7 мин. Мясной фарш можно выложить в миску, добавить лук, обжаренную капусту, всыпать молотый перец и смешать компоненты. Если начинка получится слишком сухой, можно добавить небольшое количество воды. Также по желанию можно добавить чеснок.
  5. Теперь тесто можно разделить на 4 части, раскатать 1 часть в тонкий пласт и нарезать его на квадраты средней величины. На каждый квадрат нужно выложить порцию начинки и закрепить сверху противоположные углы. Затем образовавшиеся углы следует закрепить с каждой стороны.
  6. После кастрюлю можно заполнить водой, установить сито для варки на пару и отправить на огонь. Когда вода начнет закипать, манты можно разложить на сите и закрыть кастрюлю. Манты следует варить около 40 мин. Также их можно заморозить и хранить длительное время.

В мультиварке

Вкусные манты можно приготовить в мультиварке.

Состав ингредиентов

Для приготовления мантов в мультиварке нужны следующие ингредиенты:

  • 450 г муки;
  • 1 ч. л. поваренной соли;
  • 2 яйцо;
  • 210 мл воды;
  • 3 луковицы среднего размера;
  • 400 г мясного фарша;

Пошаговый процесс приготовления

Приготовить манты в мультиварке можно по этой схеме:

  1. Для начала следует очистить от шелухи все луковицы, нарубить их на мелкий кубик и выложить в миску. К луку можно добавить мясной фарш, разбить яйцо, высыпать 1/2 ч. л. поваренной соли и перемешать ингредиенты. Миску с начинкой нужно затянуть пищевой пленкой и оставить на 15 мин.
  2. Тем временем следует высыпать в чистую емкость муку, добавить воду, оставшуюся соль и яйцо. Тесто следует месить не менее 6 – 9 мин, затем раскатать в пласт скалкой и вырезать круги при помощи стакана.
  3. Затем из начинки нужно скатать шарики размером с фрикадельку и выложить их на каждый круг теста. Края теста нужно приподнять и скрепить, накладывая складки друг на друга. Верх заготовок останется открытым.
  4. Теперь в мультиварку следует влить нужное количество воды, согласно инструкции к прибору, сверху установить чашу для варки на пару, смазать её подсолнечным маслом и разложить манты. Чашу мультиварки можно закрыть, включить режим «Варка на пару» либо «Пар», установить таймер на 40 мин. и варить манты до звукового сигнала.

Манты, приготовленные в мультиварке, можно подать с уксусом, кетчупом или просто полить их растопленным сливочным маслом. Манты с мясной начинкой можно слепить в виде розочек или косичек. Чтобы тесто получилось нежным, рекомендуется заменить в рецепте воду на молоко. Домашнее тесто можно приготовить в хлебопечке. Начинку для мантов можно сделать из разных видов мяса.

Видео о приготовлении мантов

Рецепт приготовления мантов с говядиной:

Автор публикации

190,6 Комментарии: 0Публикации: 9637Регистрация: 14-11-2019

Как приготовить манты из свинины

Сегодня с супругой решили порадовать себя и детишек и приготовить блюдо, которое все любим.

Ингредиенты

Для приготовления мантов из свинины нам понадобятся следующие продукты.

Для начинки:

  • Средний кусок немного жирной свинины, от 500 г до 1 килограмма.
  • Репчатый лук — столько же сколько мяса
  • Ломтик тыквы по массе столько же сколько мяса
  • Соль, перец черный молотый по вкусу

Для теста:

  • Стакан воды
  • 300 — 400 грамм муки
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • одно яйцо
  • соль

Рецепт приготовления мантов

Сначала будем готовить тесто. Моей жене подруга подарила какую-то волшебную емкость специально для замешивания теста. Я сначала относился к ней скептически, но потом пару раз попробовал и теперь тесто замешиваю только в ней. Тесто к ней не прилипает, замешивать — одно удовольствие и моется потом легко. Сделана видимо из какого-то хитрого пластика.

Вот в эту специальную емкость выливаем стакан воды, высыпаем 200-250 грамм муки, разбиваем одно яйцо и добавляем 2 столовые ложки оливкового масла. Если нет оливкового — добавьте подсолнечного. От масла тесто становится эластичным.

Перемешиваем всю эту красоту лопаточкой. По мере необходимости — подсыпаем муку. Нужно чтобы тесто скаталось в комок и перестало прилипать к стенкам посудины.

Посыпаем стол мукой, достаем тесто из посудины и вымешиваем его руками, по мере необходимости посыпая его мукой. Вымешиваем пока тесто не станет упругим.

Получившийся кусок теста заворачиваем в полиэтиленовый пакет и кладем в холодильник.

Принимаемся за приготовление начинки для мантов.

Берем слегка подмороженный кусок мяса, я его достал из морозилки где-то за час-полтора до приготовления и просто поставил в тарелке размораживаться. Подмороженное мясо легче нарезать мелкими кубиками.

Режем наше мясо сначала на пластики толщиной от 5 мм до 1 см.

Затем пластики нарезаем поперек, чтобы получились кубики мяса. Если пластики слишком широкие, можно их сначала порезать повдоль. Не старайтесь резать идеально правильными кубиками. Неровно не значит невкусно. Получаем вот такую кучку мелко нарубленного мяса.

Теперь берем лук. Чтобы манты получились вкусными надо соблюдать одно правило: лука должно быть столько же сколько мяса. Нарезаем лук сантиметровыми кубиками.

Теперь надо добавить то, без чего манты никогда не будут такими сочными. Добавим тыкву. Раньше я не верил, что манты с тыквой могут быть вкусными и упорно готовил их без тыквы. И даже (ужас!) иногда добавлял в них картошку.

Отрезаем ломтик тыквы и очищаем его от кожуры.

Нарезаем тыкву мелкими кубиками, как мясо и лук. По объему я добавляю тыквы столько же, сколько мяса. Если вы сомневаетесь, можете добавить поменьше, но добавьте обязательно. Поверьте тыква совсем не портит вкус мант (или мантов?).

Высыпаем мясо лук и тыкву в большую кастрюлю или миску.

Добавляем соль и черный молотый перец по вкусу. Если хотите получить восточный вкус, обязательно добавьте зиру. Я добавляю ее не целиком, а крошу зерна ножем и затем высыпаю в мясо.

Тщательно все перемешиваем и начинка для мантов готова!

Достаем тесто из холодильника, отрезаем от него кусочки. Раскатываем кусочки в тонкие листы толщиной 1-2 мм. Из раскатанных листов большой кружкой вырезаем кружочки.

Начинаем лепить манты. Я сам лепить не люблю, поэтому мне помогала жена, это ее пальчики на фотографиях. Да так и быстрее получается, я катаю тесто — она лепит.

Берем кружочек теста, кладем его на стол. В центр кружочка кладем ложкой начинку. Начинки должно быть не много, чтобы манты можно было залепить сверху, но и не мало чтобы не получились галушки без мяса.

С трех краев кружочка поднимаем тесто к верху.

И слепляем вместе края теста так, чтобы начинка осталась внутри.

Треугольная форма мант выбрана по двум причинам. Во-первых, так проще лепить. Во-вторых, такая форма позволяет их плотно уложить по кругу в мантоварку.

Заполняем все ярусы мантоварки и ставим ее на огонь. Если вода уже кипит, то манты готовятся на пару за 40 минут.

Как видите приготовить манты совсем не сложно.

Если вы все сделали правильно, то должно получиться вот такое с виду блюдо.

Ну а вкус блюда предлагаю оценить вам самим. Тем более что теперь вы знаете как приготовить манты.

Приятного аппетита!

Как приготовить манты – Рецепты мантов

Ближайшие родственники так любимых в России пельменей, манты, пришли к нам из стран Средней Азии. Однако родиной мантов, как, впрочем, и пельменей, является Китай. В Китае манты называют баоцзы (baozi), что дословно означает «завертыши» (от китайского слова бао (bao) – «заворачивать»). История мантов-баоцзы, связана с красивой китайской легендой, рассказывающей о появлении этого блюда. Полководцу Лян Джуге, возвращавшемуся со своей армией после покорения Южных земель, встретилась на пути бурная река, перейти через которую никак не удавалось. Обратившись к местному правителю, Лян Джуге узнал, что для того, чтобы дух реки позволил перейти через бурный поток, необходимо принести в жертву 50 мужчин, а их головы бросить в реку. Не желая приносить в жертву собственных воинов, Лян Джуге придумал, как обмануть духа реки, приказав приготовить из теста булочки, по форме напоминающие человеческие головы, и наполнить их мясом коров и лошадей. В память об этом событии круглые булочки с мясом стали называть маньтоу (mantou), что означает «голова варвара». Позднее именно это слово и позаимствовали монголы, а за ними и другие народы Средней Азии для своих манты. В Китае же маньтоу с начинкой стали называть баоцзы, а словом маньтоу называют лишь круглые отварные изделия из теста без начинки.

Бесконечное количество рецептов о том, как приготовить манты, лишний раз подчеркивает истинно народное происхождение этого блюда. Тесто для мантов чаще всего пресное и тонкое, иногда бывает пышным, дрожжевым. Для начинки подходит не только мясо, но и птица и любые виды овощей и даже творог и сухофрукты. Часто манты сдабриваются большим количеством разнообразных специй, придающих им неповторимый аромат и вкус. Общим является лишь способ приготовления. Манты готовят на пару в специальных кастрюлях – касканах.

Приготовление мантов – процесс, кажущийся вовсе не сложным на первый взгляд, на самом деле требует умения, терпения и сноровки. Сегодня «Кулинарный Эдем» постарался собрать для вас самые основные рецепты и секреты, о том, как приготовить манты, которые обязательно помогут вам в приготовлении этого необыкновенно вкусного и ароматного блюда.

Чтобы приготовить манты вам обязательно понадобится каскан – специальная кастрюля для варки на пару. Лучшими касканами считаются китайские касканы, решетки которых изготовлены из бамбуковых прутьев. Однако в России достать такой каскан непросто. Гораздо чаще у нас встречаются касканы с металлическими решетками, традиционными для таких стран, как Казахстан или Узбекистан. Поискать такие касканы можно на любом рынке, где продают восточные специи и продукты. Конечно, для приготовления мантов можно использовать и гораздо более широко распространенные у нас электрические пароварки.

Традиционно для мантов используют пресное бездрожжевое тесто, приготовленное так же, как и тесто для пельменей, но раскатанное гораздо более тонко. Для того чтобы такое тесто не рвалось при раскатывании, при его приготовлении рекомендуется в равных пропорциях использовать муку двух типов – обычную пшеничную муку высшего сорта и более грубую муку второго сорта (дурум). На один килограмм муки возьмите 400-500 мл. воды, два средних яйца и соль по вкусу. Из всех ингредиентов замесите плотное, упругое тесто, накройте его влажной салфеткой и дайте постоять в течение часа. Хорошо отстоявшееся тесто делят на несколько равных кусков, скатывают в жгуты, а затем от получившихся жгутов отделяют небольшие кусочки и тщательно раскатывают. Лучше всего такое тесто раскатывать при помощи специальной машинки, если же такой машинки нет, то раскатайте тесто скалкой настолько тонко, насколько вам позволят ваши силы. В идеале тесто не должно быть толще одного миллиметра. В центр каждой тонко раскатанной лепешки поместите начинку и края лепешки тщательно защипните так, чтобы ваши манты формой напоминали круглые мешочки с завязанным горлышком и плоским дном. Перед тем, как поместить манты в каскан или пароварку, обмакните их плоской нижней стороной в растительное или топленое масло для того, чтобы ваши манты не прилипли к решетке каскана.

Традиционно манты приготавливают с мясной начинкой. Вы можете взять любые сорта мяса в любых пропорциях в зависимости от ваших предпочтений или рекомендаций выбранного вами рецепта. Очень важно, чтобы мясо, которое вы выбрали для приготовления мантов, было как можно более свежим. Чем более свежее мясо вы сможете найти, тем более вкусными, сочными и ароматными получатся приготовленные из него манты. Если выбранное вами мясо недостаточно жирное, обязательно добавьте к нему немного курдючного сала или просто кусочек сливочного масла. Для приготовления фарша мясо не следует пропускать через мясорубку! Лучше всего нарубить его острым ножом так, чтобы получились кусочки величиной с небольшое зернышко кукурузы. К мясному фаршу обязательно добавляют лук, причем, нарезанный максимально тонко и мелко. Чем тоньше вы сможете нарезать лук, тем сочнее будут ваши манты. Не жалейте лук! На 0,5 кг. мяса следует взять примерно 200-250 гр. лука. Кроме лука и мяса вы можете добавить в начинку любые сочные овощи по вашему вкусу. Отлично подойдет тыква, репа, помидоры, болгарский перец. Специи выбирайте по собственному вкусу, любые восточные специи для мясных блюд превосходно украсят и дополнят аромат ваших мантов!

Одним из самых популярных и наиболее точно передающих дух среднеазиатской кухни рецептов приготовления мантов можно назвать рецепт мантов из баранины. Мелко порубите ножом 500 гр. жирной баранины, добавьте к ней 200 гр. мелко нарубленного лука, соль, черный перец и мелко нарубленную зелень кинзы или петрушки. Тщательно все перемешайте. От заранее приготовленного теста для мантов оторвите небольшой шарик и раскатайте его в тонкий кружок. На середину кружочка из теста выложите фарш и тщательно защипните края. Обмакните ваши манты нижней стороной в растительное масло и аккуратно уложите на решетки каскана или пароварки. Варите манты на пару в течение 30 минут. Готовые манты подавайте горячими, полив любым острым соусом или сметаной.

Традиционно манты готовили, обязательно добавляя в начинку из мяса какие-либо сочные овощи. Чаще всего тыкву, которая придавала готовому блюду дополнительную сочность и аромат. Мелко порубите 250 гр. баранины, 250 гр. свежей тыквы и 50 гр. курдючного жира. 100 гр. репчатого лука нарежьте мелкими кубиками и слегка обжарьте. Смешайте все компоненты, добавьте соль, черный перец и немного зиры (кумина). Тщательно перемешайте фарш, дайте ему настояться в течение получаса, а затем готовьте манты как обычно. Подавая на стол, полейте манты растопленным сливочным маслом и посыпьте мелко нарубленной зеленью петрушки или кинзы.

Конечно же, для мясной составляющей начинки можно взять не только баранину, но и любое другое мясо. Очень вкусными получаются манты из классического для русской кухни сочетания свинины и говядины. Мелко нарубите или пропустите через мясорубку с крупной решеткой по 250 гр. жирной свинины и говядины. Добавьте к мясному фаршу 100-150 гр. мелко нарубленного репчатого лука и 200 гр. репы, порезанной небольшими кубиками. По вкусу добавьте соль, черный и красный перец. Тщательно вымесите фарш. Слепите манты, добавив в каждую по небольшому кусочку сливочного масла. Варите в каскане на пару 30 минут. Прекрасно подчеркнет вкус ваших мантов очень простой томатный соус. Измельчите в блендере 2-3 крупных помидора, предварительно очистив их от кожицы. Очистите и мелко порубите 4 зубчика чеснока, один небольшой болгарский перец нарежьте мелкими кубиками. В сковороде или сотейнике разогрейте 3 ст. ложки растительного масла, обжарьте в нем чеснок, затем добавьте к нему болгарский перец, посолите и поперчите по вкусу. Обжаривайте все вместе около пяти минут. К обжаренным овощам добавьте измельченные в блендере помидоры, дайте закипеть и сразу же снимите с огня. Добавьте ваши любимые специи, накройте крышкой и дайте настояться в течение получаса.

Необыкновенно нежными и ароматными получаются манты с печенью. Такие манты готовят из дрожжевого теста. Возьмите четыре стакана пшеничной муки, один стакан кефира или воды, 1 ст. ложку растительного масла, 10-15 гр. дрожжей и щепотку соли. Замесите крутое тесто, поместите его в эмалированную посуду и поставьте в теплое место для подъема на 30-40 минут. Для начинки мелко нарубите 500 гр. свиной печени, 500 гр. курдючного жира или свиного сала, смешайте с 300 гр. мелко порубленного лука. Добавьте соль, черный перец и щепотку натертого мускатного ореха. Все тщательно перемешайте. Готовое тесто слегка обомните и лепите манты как обычно. Готовьте в пароварке 25-30 минут. Подавайте, полив растопленным сливочным маслом.

Конечно же, в современной кулинарии манты – это не только мясное блюдо. Любители блюд из рыбы и морепродуктов могут приготовить очень сочные и необыкновенно нежные манты с начинкой из трески. Тщательно очистите от костей и мелко нарубите 250 гр. филе трески. 200 гр. репчатого лука порежьте мелкими кубиками и смешайте с рыбой, добавьте соль, черный перец и один мелко нарезанный зубчик чеснока. Если рыба не жирная, то добавьте 1-2 ст. ложки воды, чтобы фарш получился сочнее. Тщательно перемешайте фарш и слепите манты. Варите в каскане 20-25 минут, подавайте к столу, посыпав свежей зеленью и полив растопленным сливочным маслом. К этому блюду прекрасно подойдет любой салат из свежих, сочных овощей, заправленный растительным маслом и лимонным соком.

Вегетарианцы могут приготовить очень вкусные манты с начинкой из овощей или грибов. Подойдут любые ваши любимые овощи, травы, грибы, сыры, специи. Очень просто приготовить необыкновенно вкусные манты с начинкой из овощей и сыра. Нарежьте мелкими кубиками по 150 граммов молодого картофеля, тыквы, репы и репчатого лука. 2 крупных болгарских перца мелко порубите и слегка потушите в растительном масле. 200 гр. любого твердого сыра натрите на крупной терке. Перемешайте все ингредиенты, добавьте соль, черный перец и ваши любимые специи. Слепите манты и готовьте в каскане 25-30 минут. Подавайте, полив томатным соусом и украсив свежей зеленью.

Манты со сладкой начинкой из творога и фруктов обязательно понравятся не только вам, но и вашим детям. Пропустите через мясорубку 200 г творога. Нарежьте небольшими кубиками 150 г любых твердых фруктов (яблок, груш) или вишни. Смешайте творог и фрукты, добавьте одно яйцо, 4-5 ст. ложек сахара, ванилин и соль на кончике ножа. Тщательно перемешайте фарш. Слепите манты, добавив в каждую по небольшому кусочку сливочного масла. Готовьте в каскане, как обычно. Подавайте, полив сметаной или любым сладким соусом. Свежие фрукты можно заменить предварительно замоченным изюмом.

Конечно же, в рамках небольшой публикации мы смогли поделиться с вами лишь самыми основными секретами того, как приготовить манты, этого необыкновенно многоликого блюда. Но мы уверены, что наши советы, объединившись с вашей фантазией и опытом, позволят вам не раз порадовать ваших родных и друзей различными вариантами по-домашнему вкусных и ароматных мантов. Точные же рецепты приготовления многих видов этого блюда вы всегда сможете найти на страницах «Кулинарного Эдема».

Жалнин Дмитрий

Манты с мясом рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Готовим манты с мясом

Манты — блюдо восточной кухни. С чем их только не готовят, с тыквой, картофелем, мясом, тем и другим вместе, но традиционными считаются манты с мясом.

Чтобы начинка получилась сочной в неё добавляют много лука и жира. Считается, что фарш для мантов необходимо измельчать ножом, топориком, но не перекручивать на мясорубке, чтобы он не сбивался в комок, а был сочным. Я попробовала приготовить фарш именно таким образом, но жира в начинке использовала не много, просто при лепке добавляла по маленькому кусочку сливочного мала.

Как приготовить "Манты с мясом" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Нам понадобятся такие ингредиенты: тесто для мантов, лук репчатый, мясо свинины и говядины, зира, черный перец, соль, сливочное масло.

Шаг 2 Ссылка

Из воды, яйца, муки и соли замесить пресное тесто.

Шаг 3 Ссылка

Мясо вымыть и нарезать очень мелкими кусочками 3-5 мм вместе с жиром.

Шаг 4 Ссылка

Лук нарезать очень тонкими четверть кольцами.

Шаг 5 Ссылка

Смешать мясо и лук. Добавить перец, зиру, посолить по вкусу и хорошо перемешать.

Шаг 6 Ссылка

Для удобства в работе тесто разделить на несколько частей и тонко раскатать каждую часть. Нарезать на одинаковые квадраты.

Шаг 7 Ссылка

На каждый квадратик положить начинку и кусочек масла.

Шаг 8 Ссылка

Соединить концы крест накрест.

Шаг 9 Ссылка

А затем соединить получившиеся маленькие кончики между собой.

Шаг 10 Ссылка

Сложить манты в мантышницу, обмакивая донышко в растительное масло. Закрыть крышкой и поставить варить на 45 минут. Вода должна кипеть постоянно.

Шаг 11 Ссылка

Готовые манты смазать маслом и подавать с соусом по вашему вкусу.

Как приготовить манты | Меню недели

Сегодня будем готовить манты. Манты – это блюдо народов Азии. Название происходит от китайского и означает “начиненная голова”. Существует бесконечное множество начинок: с тыквой и картофелем, птицей, бараниной с добавлением курдючного сала… Я научу вас как приготовить манты с мясом.

Мы очень любим манты. Готовлю редко (все-таки вредно), но если готовлю, то традиционно с мясом. Для приготовления мантов нужно терпение, старание и немного времени. Мы жили в Узбекистане, поэтому рецепт, как говорится, аутентичный и форма манта должна быть именно такая.

Манты – это целый ряд правил, только соблюдая которые можно получить желаемый результат. Их ни в коем случае нельзя варить в воде, только на пару, в фарш добавлять в два раза больше лука чем мяса (только таким образом можно получить ожидаемую сочность), мясо должно быть жирным.

По поводу мяса: конечно, в оригинале должна быть  баранина, но не все любят это мясо, поэтому можно использовать то, которое предпочитаете. Я делаю из свинины. Манты варят в мантоварке. Сейчас практически у каждой хозяйки есть пароварка, поэтому это блюдо стало доступнее,чем раньше.

В Узбекистане  у всех были мантышницы(так мы  называем мантоварки), потому что без мантов там никак. Когда приехали в Украину – было чем удивить гостей. Сейчас уже ничем не удивишь, но хороший рецепт также сложно достать. Надеюсь это блюдо и для вас будет вашим секретным оружием и гордостью от того,что умеете его приготовить так как его готовят на родине мантов.

  • Общ.\актив. время готовки: \
  • Калорийность (100g): 154 ккал

 Рецепт мантов с мясом

Ингрeдиенты:

  • Мясо – 300 г (жирное)
  • Лук репчатый – 6 шт. больших
  • Вода – 1 ст. (холодная)
  • Яйцо – 1 шт.
  • Мука – 2 ст.
  • Соль – по вкусу
  • Перец черный – по вкусу

Приготовление:

Высыпать муку на доску горкой, сделать  воронку.
Добавить в воронку яйцо.
И налить холодную воду.

Замесить крутое тесто. Если не будет хватать муки – добавьте. Если у вас есть комбайн с насадкой для замешивания теста или хлебопечка, то замешивать лучше там. Я всегда использую технику, потому что не очень удобно месить руками на первоначальном этапе, чтобы все ингредиенты соединились.

После того, как от насадки тесто начнет отставать, подпылить поверхность деревянной доски и  долго и тщательно вымешивать руками тесто (это неотъемлемая часть процесса приготовления мантов). Тесто накрыть, чтобы не обветривалось, пусть отдыхает.

Займемся мясом. Мясо очень мелко порежьте. Крутить через мясорубку не желательно. Так вы его передавите и выжмете весь сок.
Лук мелко порезать и добавить к мясу.
Хорошо смешать, посолить и поперчить по вкусу.
Отделить часть теста от основного куска и скатать в толстую колбаску, толщиной примерно в два  пальца.
Порезать на кусочки по три сантиметра.
Каждый кусочек перевернуть и прижать пальцем, чтобы удобно было начинать раскатывать.
Раскатать каждый кусочек в тонкий кружок. Из-за того, что мы долго вымешивали тесто, оно у нас стало очень эластичным и не будет рваться, как бы тонко мы его не раскатывали.
Положить на кружок фарш, объемом, который поместился бы в столовую ложку. Постоянно перемешивайте фарш, потому что сок из лука стекает на дно миски.
Защипнуть серединку. Очень тщательно защипывайте, чтобы при варке манты не расклеились и не выливался сок.
Перпендикулярно среднему шву позащипывать свободные края. Должна получиться такая себе буква “Н”.
А теперь защипываем уголки и из буквы “Н” делаем букву “О”. Объясняю по-детски, но так более понятно, чтобы не запутаться.
Если у вас есть мантышница – отлично, если есть пароварка, как у меня – хорошо. Если нет ни того, ни другого – можно положить на металлическое сито над кипящей кастрюлькой и накрыть крышкой. Не ставьте их так, чтобы они касались друг к другу, а то слипнутся. Готовить манты нужно примерно 40 – 45  минут.

Достать, выложить в блюдо, а сверху – кусочек сливочного масла. Как кушать приготовленные манты? Обязательно горячими без вилки и ножа, а только руками. Откусили краешек, а там сок (он горячий, аккуратнее). Можно держать его над ложкой, чтобы сок вытек в нее.
Приятного аппетита!

Турецкие пельмени (манты) Рецепт

Рекомендации по питанию (на порцию)
413 калорий
11 г Жир
57 г Углеводы
21 г Белок
См. Полное руководство по питанию Скрыть полные рекомендации по питанию ×
Пищевая ценность
Порций: 8
Сумма на порцию
калорий 413
% Дневная стоимость *
11 г 14%
Насыщенные жиры 5 г 25%
84 мг 28%
981 мг 43%
57 г 21%
Пищевые волокна 2 г 8%
Всего сахаров 7 г
21 г
Витамин С 4 мг 18%
Кальций 197 мг 15%
Железо 4 мг 24%
Калий 469 мг 10%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион. 2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной.)

Если вы планируете поездку в Турцию, вы должны включить в свой список еды пельмени с мясной начинкой, покрытые чесночным йогуртом, или mantı (mahn-TUH '). Если вы уже были в Турции, возможно, вы пробовали это классическое блюдо, которое любят как взрослые, так и дети.

Даже если вы не планируете в ближайшее время поездку в европейскую страну, вы можете приготовить пикантные пельмени дома.Есть много способов приготовить манты, в том числе популярный Kayseri mantısı ( mantı из анатолийского города Кайсери). Блюдо известно своим крошечным размером и острым томатным соусом, сбрызнутым чесночным йогуртом.

Попробуйте этот рецепт Kayseri mantısı дома, чтобы отведать региональную турецкую кухню и новый взгляд на равиоли в итальянском стиле. Все, что вам нужно, это скалка или макаронная машина. Или выберите более простой путь и купите готовые обертки от wonton.

Сини-манты (армянские манты из баранины) Рецепт

Почему это работает

  • Из томатной пасты, чеснока, куриного бульона и одной голени ягненка получается богатый бульон с ярким ароматом для мантов, а использование скороварки означает, что он будет готов менее чем за час.
  • Из сливочного масла и яичного желтка получается нежное, хрустящее и раскатывающееся тесто для мантов.
  • С помощью макаронной машины можно быстро раскатать мантовое тесто до однородной толщины и размеров, хотя рецепт разработан так, чтобы работать и при ручном раскатывании.
  • Изготовление мантов - трудоемкий процесс, но здесь есть большой потенциал для дальнейшего изготовления. Пельмени и бульон хорошо замораживают в течение нескольких недель, а бульон, тесто и начинку можно приготовить и подержать в холодильнике в течение дня перед употреблением.

Еще несколько лет назад поедание мантов было ритуалом в сочельник для моей большой армянской семьи. За несколько недель до праздника женщины в семье собирались по выходным в доме моей тети Эстер, чтобы делать крошечные клецки, которые затем замораживали. Часы и часы (и часы) работы ушли на приготовление мантов, достаточного для того, чтобы накормить несколько десятков человек едой, которую они с нетерпением ждали весь год. А потом все закончится, и нам всем придется ждать еще год.

Манты являются обычным явлением для многих кухонь Центральной и Западной Азии, небольшие кусочки приправленного пряностями фарша из баранины или говядины, окруженные тонкими обертками из пшеничного теста, которые обычно готовят на пару или варят. Однако армянские манты, иногда называемые «сини-манты», немного отличаются. Миниатюрные клецки в форме каноэ с открытым лицом запекаются до хрустящей корочки и подаются в мясном бульоне, наполненном помидорами, с добавлением ложки йогурта, измельченного чеснока и немного перца Алеппо и порошка сумаха. Для меня это непревзойденные манты, поскольку сочетание вкусов и текстур не имеет себе равных: хрустящие пельмени, их уголки мягко смягчаются горячим ароматным бульоном, в сочетании с прохладным, терпким йогуртом, все это приправлено легкими пряностями, фруктовый и терпкий гарнир.

К сожалению, по мере того, как члены моей семьи становились старше и графики становились более загруженными, мы позволили этому ежегодному ритуалу отойти на второй план. Я использую здесь «мы», хотя на самом деле решение никогда не было за мной или кем-либо из других мужчин в моей семье, поскольку мы никогда не участвовали в работе по изготовлению мантов сами.Когда женщины нашего клана решили, что у них больше нет ни времени, ни энергии, чтобы приготовить манты к Сочельнику, это был печальный, но вполне понятный момент, учитывая объем работы.

Вот почему я хотел создать для вас рецепт мантов, чтобы вернуть наши семейные традиции, пусть даже в форме рецепта. Я использовала рецепт мантов моей тети Эстер в качестве вдохновения и отправной точки для своего собственного. Я немного упростил ее процесс, обратившись к инструментам, экономящим труд и время, таким как макаронный валик и скороварка, и я немного позволил рецепту теста, но по большей части я пытался оставаться верным духу ее рецепта и результату.

Как и все пельмени с начинкой, манты лучше всего готовить в группе, где работу по раскатыванию, нарезке, наполнению и формированию можно разделить между многими людьми. На данный момент это явно не вариант, но я могу сказать, что во время многих раундов тестирования рецептов у нас с женой не было проблем с приготовлением многих сотен мантов в одиночку, только мы двое. И у нас не было проблем съесть их все сами.

Как приготовить турецкие манты с чесночно-йогуртовым соусом

Обязательный отказ от ответственности: этот пост может содержать продукты с партнерскими ссылками.Если вы совершаете покупки по этим ссылкам, мы получаем небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас. Спасибо за поддержку.

Турецкие манты с чесночно-йогуртовым соусом - это очень распространенная турецкая еда. Турецкие манты, которые часто называют турецкими равиоли, можно приготовить самостоятельно или купить уже готовыми.

Также известные как пельмени с мантами, это, по сути, очень маленькая версия равиоли, обычно наполненная слегка острой мясной смесью. Но он также может быть вегетарианским. Вместо того, чтобы следовать рецепту турецких мантов, вы также можете купить свежие или сушеные манты даже за пределами Турции.

В Турции вы найдете множество специализированных ресторанов, специализирующихся на мантах, которые в основном предлагают только блюда из мантов в своем меню. А манты с чесночно-йогуртовым соусом - один из самых популярных вариантов.

Манты с чесночно-йогуртовым соусом - это блюдо, которое легко добавить в свой репертуар, и оно очень быстрое. Но, несмотря на то, что турецкие манты быстро готовятся, они имеют долгую историю и по сей день являются блюдом, по которому судят многие повара и повара в Турции. Читай дальше, чтобы узнать больше.

История турецких мантов

История мантов довольно увлекательна. Его происхождение, скорее всего, китайское / монгольское. Быть всадником и в дороге приготовить сушеные манты было очень просто. Просто вскипятите немного воды и добавьте манты! Очень удобно, когда нужно разбивать лагерь каждый вечер.

При переселении из Китая / Монголии в Анатолию (азиатская часть Турции) турки принесли с собой этот деликатес. Рецепты турецких мантов остаются очень популярными, и их можно приготовить дома.Сегодня в Турции можно купить манты в сухом виде, но там по-прежнему принято готовить с нуля. Это очень похоже на приготовление турецкого ravioili, когда вся семья пытается помочь.

Подробнее об истории турецких мантов можно прочитать здесь.

ПРЕДСТОЯЩИЙ ПЛАНИРОВАНИЕ

УЖИН ?

Получите БЕСПЛАТНО копию ИТАЛЬЯНСКОГО

УЖИННОЕ МЕНЮ , в комплекте с рецептами!

Тест на вареники с манти для будущих невесток

К этому блюду примешивается легкий снобизм.В Турции повара считают, что чем меньше манты, тем выше мастерство шеф-повара. Действительно, есть один странный турецкий обычай, согласно которому будущая невестка готовит пельмени с мантами для своей будущей свекрови.

Это тест на кулинарные навыки, чтобы свекровь могла расслабиться, зная, что будущее еды ее сына, так сказать, в надежных руках! Пельмени с мантами нужно делать вручную, делая упор на то, чтобы манты были как можно меньше. Действительно, в одном рассказе, который я прочитал, утверждалось, что на 1 ложку уместится до 40 мантов.Для меня это звучит немного экстремально. На самом деле я предпочел большие клецки с мантами, так как я мог попробовать больше восхитительной начинки.

Приготовление турецких мантов - семейное дело

Помимо удовольствия будущих свекровей, в Турции принято готовить манты вручную, и вся семья принимает участие в этом процессе. Это так типично по-турецки! Они считают семью священной, а совместное приготовление еды - обычное повседневное удовольствие.Приятное прикосновение.

Настоящая медленная еда во время разговора с другими членами вашей семьи. Традиционный процесс заключается в раскатывании теста вручную с помощью ручки, похожей на ручку метлы. Затем вы нарезаете тесту форму, добавляете начинку, а затем формируете маленькие кусочки в их окончательные формы. Последний шаг - запечатать манты. Вы можете видеть, как это заставляет вас замедлиться и поговорить с другими членами вашей семьи!

Но не волнуйтесь, вы можете купить свежие или сушеные манты, не утруждая себя приготовлением их самостоятельно.В Турции мы покупали свежие манты на рынке, так как на нашей кухне не было скалки. Как это хорошее оправдание?

Кондитерские изделия и манты на рынке

Манты с чесночно-йогуртовым соусом

Ключом к рецепту любых мантов с чесночным соусом из йогурта является компонент чесночного йогуртового соуса. И хорошая новость в том, что вы можете легко научиться готовить соус из йогурта с чесноком, следуя этому рецепту.

Подача мантов с чесночно-йогуртовым соусом - традиционный способ в Турции.Обычно в нем есть и паприка. К этому можно добавить сушеную мяту и сумах. Другой вариант - просто использовать шипящее масло с небольшим количеством пюре и сушеной мяты. Итак, пока манты готовятся, на приготовление соуса остается всего 2–3 минуты. Что может быть проще, чем это?

Если вам нужен рецепт турецких мантов, который нужно приготовить с нуля, то он следует из него. Но правда в том, что вы также можете купить и использовать заранее приготовленные манты. Выбор за вами. Подробно рассказываем, как его можно купить после рецепта.

Другие отличные рецепты с йогуртом

Турецкий йогурт великолепен, и нам очень понравилось, когда мы были там.Если вы не можете найти турецкий йогурт, используйте вместо него греческий или болгарский йогурт. А если вам нравится йогурт, вам также могут понравиться следующие рецепты:

Это простой йогуртовый суп. также родом из Турции. И подавать его можно горячим или холодным.

Турецкое мезе - еще один прекрасный способ насладиться йогуртом с закусками сказочного цвета.

Йогурт - отличный способ заправить шашлык, мясо и овощи на вертеле по-турецки. Они потрясающие на открытом гриле.

В наш здоровый гранатовый завтрак также входит йогурт. Летом просто вкусно.

Используя йогурт, вы можете легко приготовить лабну, которая представляет собой процеженный йогурт, и очень густую. Это вкусно!

Сохранить

Сохранить

Голосов: 0
Рейтинг: 0
Вы:

Оцените рецепт!

Распечатать рецепт

Манты с йогуртовым соусом

В приведенном ниже рецепте рассказывается, как вручную приготовить манты с нуля.Мы купили свежие манты на рынке. Вы также можете купить сушеные манты на Amazon. Если у вас есть время, попробуйте сделать это с нуля. Если у вас есть машина для макаронных изделий, я бы использовал ее, а не катал вручную, как это делают в Турции. Но помните, что у них есть жизненный опыт раскатывания теста вручную, и они быстро справляются с этим. В качестве начинки мы используем традиционную смесь ягненка, но вы также можете использовать говядину. Вегетарианская начинка встречается реже, но мы указываем ее в примечаниях к приготовлению.На горячие манты добавляется холодный соус, после чего он растапливается по всему блюду. Если покупать уже приготовленные манты, то это блюдо несложно. Больше работы, если делать с нуля.

Количество порций Время подготовки Время готовки Пассивное время
4человека 45 минут 15 минут 1 час
Количество порций Время подготовки
4человека 45 минут
Время готовки Пассивное время
15 минут 1 час

Инструкция

  1. Смешайте муку и соль в миске.Слегка взбейте яйца и добавьте их в мучную смесь. Хорошо перемешайте. Если смесь слишком сухая, добавьте воды. При необходимости добавьте еще воды. Месить в миске около 5 минут, чтобы получилось однородное тесто. Если у вас есть миксер с кондитерским крючком, вы можете использовать его вместо него.
  2. Поместите содержимое миски на посыпанную мукой поверхность и продолжайте месить около 5 минут, пока оно не станет гладким и эластичным.
  3. Поместите тесто в слегка смазанную маслом миску, накройте полиэтиленовой пленкой и оставьте примерно на 1 час.
  4. Разделите тесто на части размером с мяч для гольфа. Слегка посыпьте мукой рабочую поверхность и, работая с одним куском, раскатайте тесто как можно тоньше до прямоугольной формы. Если у вас есть машина для макаронных изделий, используйте ее. Нарежьте каждую скрученную часть на квадраты размером 1 и 1/2 дюйма (4 см) с помощью ножа или тестового круга.
  5. Приготовьте начинку для мантов, смешав фарш из баранины с морской солью и молотым перцем.
  6. Поместите начинку размером с нут в каждый квадрат теста.Смочите края теста небольшим количеством воды. Загните один край над начинкой, чтобы получился треугольник. Сожмите, чтобы запечатать, убедившись, что нет воздушных карманов. Это важно.
  7. Вместо треугольной формы, описанной выше, вы можете сделать традиционную звезду. Соедините два противоположных угла поверх начинки и нажмите, чтобы они соединились наверху. Повторите то же самое с двумя другими углами, увлажняя и зажимая сторону, когда вы собираетесь запечатать их.
  8. Переложите готовые манты на посыпанную мукой тарелку.Посыпьте манты мукой, чтобы они не прилипали.
  9. Доведите до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой на среднем или сильном огне. Готовьте манты примерно 12-15 минут. При приготовлении манты должны плавать.
  10. Пока манты готовятся, приготовьте соус. Смешайте йогурт и чеснок. Отложить в сторону. Осторожно растопите масло на слабом огне и взбивайте около 2–3 минут. Снимите с огня и добавьте перец.
  11. Когда манты приготовятся, осторожно слейте воду.Подавать манты на тарелках. Добавьте смесь йогурта и чеснока, а затем полейте сливочным соусом с паприкой. В завершение посыпьте сушеной мятой и подавайте.

Примечания к рецептам

Если вы готовите вручную, то для приготовления макарон лучше всего использовать «крепкий» хлеб или макаронную муку. Здесь вы можете купить приготовленные манты.

Фарш из баранины - традиционная начинка. Можно заменить говяжий фарш.

Йогурт по-турецки густой. Если вы не можете его найти, используйте греческий йогурт.

Если вы используете мягкий перец, вы можете удвоить дозу до 1 чайной ложки.

Если вы предпочитаете вегетарианский вариант, вместо мясной начинки можно попробовать шпинат и сыр.

Вы также можете попробовать этот соус с любимыми тортеллини - чем меньше размер тортеллини, тем лучше.

как приготовить замороженные манты

Сковородку отправляем в духовку и доводим до готовности манты.Allrecipes является частью Meredith Food Group. Манты - известное блюдо из моей страны. Так что я воспринял это со своим не-крымским «я» и должен признать, что получилось ЗАМЕЧАТЕЛЬНО !!! Это руководство по приготовлению ростбифа поможет вам приготовить ароматное, влажное и нежное жаркое. Оказалось, что после того, как вы сделаете манты, вы запекаете их на 325 в течение 15 минут, а затем варите в течение 10 минут. Слово манты происходит от слова mantu, что означает пельмени. Это общее кулинарное наследие, которое кочевые турецкие племена принесли с собой, когда путешествовали из Средней Азии в Анатолию, нынешнюю Турцию, в 13 веке.Иногда манты сначала обжаривают на масле до румяной корки, а затем уже переходят в пароварку и доводят до готовности на 25 минут. Когда мой друг просматривал мартовский журнал Saveur Magazine, я нашел статью о мантах - турецких клецках, которые подают в йогуртовом соусе. Отличные инструкции, моя семья (и некоторые другие) наслаждаются масляным соусом с добавлением томатной пасты, что делает его богаче, я думаю. Накройте пароварку и готовьте 20-25 минут. Домашние манты сразу после приготовления необходимо либо отварить, либо заморозить в сыром виде.Тесто должно быть почти как бумага тонким, как тесто филло, и они сказали, что они должны уместить около 40 кусков мантов на одну полную ложку ... Эта часть взорвала мой мозг. Выложите манты по ярусам. Для приготовления мантов вам понадобится кастрюля на пару. Кроме того, если вы можете раздобыть сухой сумах, щепотка его станет идеальным дополнением. Куриный бульон играет важную роль в наших мантах. На приготовление этого блюда нужно время, но я уверен, вы согласитесь, что оно того стоит! л. пломбы. Добавьте яйца и воду, хорошо перемешивая руками.Мне понравился этот рецепт, и моя семья тоже. Смажьте пароварку сливочным маслом и разложите манты довольно близко, но не полностью касаясь друг друга. или жареный. Разморозить в холодильнике или микроволновке. Чтобы заморозить: подготовьте противни с мантами на шаге 5 (перед добавлением бульона). Готовим Биол в чайнике на 1 литре воды, затем в кипящую воду вливаем манты, добавляем соль. Собираюсь пробовать это снова и снова. Хорошо опрыскайте каждый ярус кулинарным спреем или смажьте его растительным маслом и разместите продукты на отдельном ярусе.Многим нравятся манты с тыквой, которые готовятся без мяса по одному рецепту - с луком и беконом. Смажьте пароварку сливочным маслом и разложите манты довольно близко, но не полностью касаясь друг друга. Подают это блюдо со сметаной, майонезом, хреном, горчицей, острым томатным или йогуртовым соусом, простоквашей, овощным салатом или мясным бульоном. Сверху каждого намажьте немного сливочного масла. Неважно, где вы живете, какая у вас этническая принадлежность, являются ли ваши навыки приготовления пищи базовыми для высокопрофессиональных или каковы ваши финансы, все должны есть.Чтобы приготовить манты (вам понадобится 16 для закуски, чтобы накормить четырех) заморозьте их на лотках, а затем переложите в герметичные контейнеры. После этого достаем их и складываем в кастрюлю с бульоном. Сковороду отправляем в духовку и доводим до готовности манты. Выложите манты по ярусам. Остатки теста можно хранить в холодильнике две недели. Кусочки сала делают манты нежными, вкусными и сочными, главное - не переборщить: на 1 кг мяса обычно берут 150 г жира. Остатки теста можно хранить в холодильнике две недели.Поторгуйтесь, по крайней мере, на 10 дополнительных минут, чтобы горшок стал давить при использовании замороженного мяса. В центр каждого квадрата положите около 2 чайных ложек мясной начинки. Вы сохранили домашние манты (традиционные турецкие пельмени) в свой файл. Разогревая бульон, я добавляю в него хорошую порцию томатной пасты, а затем добавляю клецки для приготовления. Аллах тамамини эрдирсин !!!! Обычно манты запекают в духовке, а затем топят в них… Нагревая бульон, я добавляю в него хорошую порцию томатной пасты, а затем добавляю кнедлики для приготовления.Нагрейте пару столовых ложек масла на дне сковороды с антипригарным покрытием или чугуна на умеренном огне до мерцания. Если вы научитесь правильно готовить манты - как в Азии, у вас не возникнет проблемы, что приготовить к праздничному столу, поэтому воспользуйтесь рецептами с нашего сайта. Домашние манты (традиционные турецкие пельмени), поздравляем! Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов. Мой муж из Казахстана, и они делают манты намного больше, с тыквенным фаршем вместе с мясом в начинке, и они готовятся на пару, а не варятся.А на дунганской кухне наоборот - манты варят, а потом жарят или жарят во фритюре. Тесто должно подрумяниться, но не позволяйте дну подгорать. Традиционное жаркое из грудки индейки Sweetheart® без костей Жарка грудки индейки проста и позволяет каждому съесть сочное белое мясо. эта ссылка ведет на внешний сайт, который может соответствовать или не соответствовать правилам доступности. Современные хозяйки смешивают для приготовления мантов разные виды мяса - говядину, свинину, баранину и курицу. Готовое тесто накрывают полотенцем и оставляют в покое на час.Сверху каждого намажьте немного сливочного масла. Основная приправа для мантов - зира, без нее не обойтись, а по вкусу добавляют соль и другие специи (тмин, черный и красный перец, чеснок). Они получаются необычными, вкусными, нежными и очень сочными. Осевшее тесто раскатывается слоем в 1-2 мм - в идеале оно должно быть настолько тонким, чтобы была видна начинка, поскольку в искусстве приготовления мантов судят в первую очередь по толщине теста. Доведите большую кастрюлю с подсоленной водой до кипения на среднем или сильном огне и варите манты, пока начинка не перестанет быть розовой, а тесто не станет мягким, 20-25 минут.Я подумал, что он может быть недостаточно соленым, и добавил соль поверх йогурта, но оказалось, что это слишком много. Пельмени должны быть нежными, но при этом держаться вместе. майонез, перец, уксус, соус маринара. Для приготовления мантов вам понадобится кастрюля на пару. Доступны пельмени из говядины, телятины, курицы и индейки. Как приготовить начинку для пельменей: разогрейте 1 столовую ложку масла в сковороде среднего размера. Выпекать без крышки до золотистого цвета около 25 минут. Добавьте в кипящий бульон около 10 клецок и дайте им вариться несколько минут.Налейте йогуртовый соус на манты и… Йогуртовый соус отлично подходит для пельменей, хотя нам не понравилось перечное масло (не горячее и немного маслянистое). Добро пожаловать на сайт TheArmenianKitchen.com, где вы будете вдохновлены древней кухней, экспериментируете с экзотическими ингредиентами, осваиваете технику приготовления, которую вы боялись пробовать, и многое другое .. Теперь вам нужно дать ей закипеть примерно 12-15 минут. тем временем принесите в миску одну чашку йогурта или, если хотите, две перчатки с тертым чесноком.Есть много способов заправить манты соусом. Популярны манты с фруктами - яблоками, айвой и виноградом, манты с творогом и сыром, рыбная и соевая начинка. Аппетитные манты перед подачей на стол растопить сливочное масло, посыпать черным перцем и ароматной зеленью. завернутые в тонкое вареное пресное тесто. На 1 яйцо хватит 500 грамм муки, а если хотите, чтобы тесто получилось особенно нежным, воду можно заменить молоком. © Авторское право 2020, Наши 20 самых любимых рождественских печений, Мини-завтрак для завтрака, чтобы спасти ваше утро, 15 классических бутербродов, которые делают обед легендарным, 14 ночей с идеями для ужина - все до 2 долларов за порцию, 15 бездрожжевых хлебов для быстрого и легкого Выпечка, 10 простых рождественских печений для пекарей, которые раз в год, 10 рецептов тушеного цыпленка, которые сделают комфортный ужин, 10 оставшихся блюд из индейки, которые можно заморозить для быстрых ужинов по будням, 16 рождественских печений, одобренных мамами, чтобы подсластить сезон, 18 острых корейских рецептов Эта витрина Gochujang Chile Paste, Nutrition Свежее каминное тесто готовится из воды, соли и муки, иногда с добавлением яиц.Можно ли заморозить манты с картошкой и мясом, Можно ли есть шампиньоны опята, которые потемнели, Можно ли на зиму заморозить свежие грибы и что. Это «гарнир», который вы кладете поверх йогуртового соуса. Со стороны моего мужа в семье крымчане (Кирим), и они делают такие хорошие манты! По-видимому, это крошечные клецки в форме кошелька (или другой формы), которые варят, запекают или готовят на пару; фаршированный фаршем из баранины и покрытый густым чесночным йогуртом, обжаренным маслом, мятой и хлопьями красного чили.Если вы используете другое мясо, вам понадобится около 40 -… Иногда до 40 дополнительных минут, в зависимости от того, что вы готовите. Полить сливочным соусом и перемешать, чтобы он покрылся, разогревая… Это было больше похоже на суп. Противень или плоскую форму следует накрыть пищевой пленкой, разложить манты на определенном расстоянии друг от друга и поместить в морозильную камеру. Осторожно опустите запеченные клецки в кипящую воду и тушите 8-10 минут, пока они не станут готовыми. Чтобы приготовить из заморозки, добавьте ко времени приготовления 2-3 минуты.Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту. Смажьте противень маслом и выложите манты на дно в один слой. В нижний поддон наливается вода, а дно верхнего поддона напоминает дуршлаг, через который проникает пар. Выложите йогуртовый соус на манты и сбрызните каждую порцию маслом острого перца. Им это понравилось. Это займет некоторое время, поэтому начните готовить манты как можно раньше. Мы с Миной делаем манты по-своему. Диаметр получившегося блина должен быть не менее 10 см.Манты традиционно относятся к восточной и азиатской кухне, хотя считаются национальным блюдом некоторых сибирских народов. Неважно, где вы живете, какая у вас этническая принадлежность, являются ли ваши навыки приготовления пищи базовыми для высокопрофессиональных или каковы ваши финансы, все должны есть. По словам Холли Чейз, «тюркские и монгольские всадники должны были нести шумовкой из кастрюли. Выложите около 10 клецек в кипящий бульон и дайте им вариться в течение нескольких минут.Для приготовления мантов вам понадобится кастрюля на пару. Добавить чеснок и обжарить еще минуту. хрен 1/2 ч. л. Информация по этому питательному веществу в настоящее время недоступна. Добавьте измельченный чеснок в йогурт и отставьте. Сверху каждого намажьте немного сливочного масла. Разделите манты на четыре тарелки. Отличный и простой в использовании рецепт. Это займет всего 20-30 минут. Иногда при лепке мантии в кусок фарша добавляют жир. НЯМ !! 2 стакана томатного соуса с 1/5 стакана масла и 3 столовые ложки перца вместо масла.resimlerine bayiliyorum ... ne guzel ailelenle bu kadar yakin olman !! Я готовлю его за несколько шагов, это от моего друга, ливанского армянина. Курдюкный и нутряной жир часто заменяют свиным соленым или копченым салом, хотя в азиатской кухне это не приветствуется. 4. Снять с огня и держать в тепле. Их хватит на несколько месяцев, если пакет плотно закрыт, и каждого из этих пакетов хватит на 4 порции еды. Если вы торопитесь, вы можете использовать готовые обертки из вонтона вместо теста.Вынуть из кастрюли шумовкой. Можно ли сварить манты в кастрюле с водой, можно ли приготовить замороженные манты в пароварке. Создавайте свои кулинарные шедевры, радуя близких и дорогих гостей блюдами восточной кухни. Начинка почти такая же, как у мантов моей бабушки. Аппетитные манты перед подачей на стол растопить сливочное масло, посыпать черным перцем и ароматной зеленью. После охлаждения их можно завернуть в фольгу и заморозить в лотках, или их можно заморозить в пакетах для заморозки, а затем снова собрать в один слой в лотки перед отделкой.Пока манты готовятся, растопите сливочное масло в большой сковороде на среднем огне, пока оно не станет пенистым и не станет коричневато-коричневым. Добро пожаловать на TheArmenianKitchen.com, где вы будете вдохновлены древней кухней, экспериментируете с экзотическими ингредиентами, осваиваете технику приготовления, которую боялись испробовать, и многое другое .. В целом, есть согласие, что рецепт был распространен по Центральной Азии вдоль Великого шелкового пути в Анатолию тюркскими и монгольскими народами. Манты с соусом. Этот рецепт очень близок к рецепту, который моя семья годами готовит без этих соусов.Важным моментом при приготовлении теста является его отличное перемешивание в течение 20 минут, а так как самостоятельно сделать это сложно, лучше воспользоваться хлебопечкой. это очень сухо, и нам с семьей он не понравился. Манты в соусе в духовке. Добавьте лук и обжарьте до золотистого цвета и мягкости. Главный момент при приготовлении начинки для мантов - не использовать мясорубку или блендер. Держите один кусок теста накрытым, пока вы раскатываете вторую часть в прямоугольник, раскатывая тесто как можно тоньше.Слово манты относится к одной или нескольким макаронам с начинкой. Держите горячую пищу горячей. Варить 13-15 минут. Раскатывайте только тогда, когда вы хотите его использовать, или замораживайте тесто порциями. Варить 40 минут; Перед подачей на стол выложить кубики сливочного масла и аккуратно намазать манты. Майоран, кориандр и базилик делают фарш особенно вкусным и ароматным. Смажьте маслом листы пароварки, наполните кастрюлю водой, дождитесь, пока она закипит, и установите в нее листы с мантами. Пока запекается первый противень с мантами, повторите шаги с 7 по 14 с оставшимися 2 четвертями теста, а затем шаг 16, чтобы выпечь и охладить оставшиеся манты (охлажденные манты можно переложить в пакеты для заморозки с замком на молнии и заморозить на срок до 3 недель).Чтобы приготовить манты, доведите до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой и бросьте в нее; кипятить 6-8 минут, до готовности. Информация. В это время можно заняться начинкой. В него добавлен куриный бульон, чтобы сделать говяжий фарш более сочного и сочного. Переложите готовые манты на посыпанную мукой тарелку и посыпьте манты мукой, чтобы они не прилипли. Тонко раскатать тесто, вырезать из кружки стакан, положить в середину каждой начинки и соединить края блинов сверху.Отличный рецепт турецких мантов (вареные пельмени). Если вы используете другое мясо, на это потребуется около 40-60 минут. Передайте… Я сделал это для некоторых турок, которые приехали работать на мою работу на лето. Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий. когда я их делал, они совсем не годились. Приготовленные манты обычно всплывают на поверхность, но попробуйте один, прежде чем решите. После того, как манты слегка заморозятся, их можно сложить в полиэтиленовый пакет или емкость. Накройте крышкой и отставьте минимум на 30 минут.Пока манты готовятся, растопите сливочное масло в большой сковороде на среднем огне, пока оно не станет пенистым и не станет коричневато-коричневым. майонез, перец, уксус, соус маринара. Раскатывайте только тогда, когда вы хотите его использовать, или замораживайте тесто порциями. Асли это было так просто сделать !!! В азиатской кухне используется еще один способ лепки мантии - в середину блина выкладываем начинку, затем тесто приподнимаем с трех сторон и красиво соединяем. Варить 40 минут; Перед подачей на стол выложить кубики сливочного масла и аккуратно намазать манты.Готовьте 2-4 минуты или пока они не всплывут на поверхность. Вам нужно дать ему закипеть около 12-15 минут, а пока что принесите миску с одной чашкой йогурта или, как вам будет угодно, 2 перчатками с тертым чесноком. Хранить в холодильнике или замороженном виде. 560 калорий; белок 23,2 г; углеводы 64,4 г; жир 23,2 г; холестерин 120 мг; натрий 439,5 мг. Хорошо слейте воду. Добавьте список ингредиентов, разделенных запятыми, для включения в рецепт. Выпекайте при температуре 375 ° F в течение 20-30 минут, пока манты не подрумянятся. Замороженные кусочки сделают вещи холоднее, длиннее и заставят кастрюлю дольше создавать пар и, следовательно, давление.• Поместите все в жирную форму для духовки • Выпекайте их без крышки в течение 10 минут • Выньте их из духовки, чтобы охладить • Заморозьте некоторые из них для следующего использования в течение 3 недель. Манти нельзя варить в воде, как пельмени. . Я заморозил половину мантов, скоро буду использовать. Можно ли заморозить манты с тыквой впрок? Хорошие новости для любителей Ashak & Mantu. Выложите манты на смазанные маслом сковороды. Приятного аппетита! Переложите шумовкой в ​​отдельные сервировочные тарелки и повторяйте, пока все манты не будут приготовлены.Я нашел замороженные манты на рынке Джонс на Сан-Фернандо-роуд в Глендейле. Добавьте пельмени в один слой и жарьте, вращая сковороду, пока дно не станет темно-золотисто-коричневым, 1-2 минуты. Тонко раскатать тесто, вырезать из кружки стакан, положить в середину каждой начинки и соединить края блинов сверху. Влейте бульон и продолжайте варить еще 15 минут, не переворачивая. Распространенный в России способ есть со сметаной. После замораживания упакуйте каждые 7-8 унций пельменей в небольшие пакеты с застежкой-молнией, плотно закройте, выдавливая как можно больше воздуха, отметьте их датой и снова положите в морозильную камеру для использования в будущем.Тем временем смешайте йогурт и чеснок и приправьте солью. Количество основано на доступных данных о питательных веществах. Тесто для мантов должно быть достаточно твердым; накройте тесто пищевой пленкой или кухонным полотенцем и оставьте на 30 минут в холодном месте или в холодильнике. Его приготовили в очень чистом помещении с… хорошо продуманной планировкой и простотой в использовании, что очень помогло, так как сама еда получила восторженные отзывы от семьи. Как правило, манты… 2 Выпекайте их на средней решетке в духовке на 350 м около 35 минут. Как долго можно хранить замороженные грибы в морозилке, Можно ли заморозить готовые рыбные котлеты, Можно ли заморозить копченую рыбную скумбрию и.Варить от 3 до 7 минут. Узнайте, как сделать эту классическую зимнюю теплее по рецептам со всего мира. Ваши дневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях. Я люблю есть их с лазаджаном, острым уйгурским соусом, или с чили и черным уксусом. или почти любую другую приправу. В середину положить начинку, поднять тесто за края с противоположных сторон и соединить, как и остальные края блина. Приготовленные манты обычно всплывают на поверхность, но попробуйте один, прежде чем решите.Варить 5-15 минут. Смешайте лук, говяжий фарш, соль и перец; хорошо перемешайте мясо ложкой до образования пюре. Завершение приготовления: манты разморозить… Для запекания положить 2 гр. Начинка будет включать йогурт с чесноком, мяту, острый перец и сумах. Я сделал йогуртовый соус с мятой, небольшим количеством масла, хлопьями красного перца, черным перцем, чесноком и небольшим количеством соли. Замесить тесто из 500 г муки и стакана теплой воды со щепоткой соли, завернуть в пленку или накрыть полотенцем, оставив на столе на 20 минут.Мы всегда так делаем, я не знаю, имеет ли это значение, но я думаю, что это предотвращает разрыв, когда вы варите пельмени. Можно ли заморозить чайный гриб для использования в будущем? Посыпьте верхушки мантов кусочками сливочного масла и запекайте около 35-40 минут или до золотистого цвета. Углы подвязываются по диагонали, и накидки готовы. Это комфортная турецкая еда. Смешайте муку и соль в миске. Турецкая паста, которая создается путем добавления небольшого шарика фаршированной мясной начинки на небольшой квадрат макаронных изделий, а затем соединения всех четырех углов вместе, чтобы сформировать фаршированную пасту в форме шара.Настоящее удовольствие для ценителей азиатской кухни. Чтобы приготовить манты (вам понадобится 16 для закуски, чтобы накормить четырех) заморозьте их на лотках, а затем переложите в герметичные контейнеры. Манты - это макароны с начинкой из Турции, но они также очень популярны в Афганистане, Армении, Боснии и даже среди уйгуров, мусульманского народа из Китая. Это было больше похоже на суп. Манты можно заморозить для последующего приготовления (их можно долго хранить в морозильной камере) или сразу приготовить. Измельчите лук и поместите его в дуршлаг или сито, поставленное над миской; слить сок и выбросить.Осушать. Вернуться к домашним мантам (традиционные турецкие пельмени). Чтобы тесто получилось мягкое и эластичное, не рвущееся, даже если оно раскатано слишком тонко, воду и муку берут в пропорции 1: 2. Поместите в морозильную камеру на 30-40 минут, пока манты не затвердеют. Перед приготовлением манты иногда оставляют на 10 минут, накрывают полотенцем, и только потом приступают к приготовлению. Мне потребовалось около 2 часов работы, чтобы закончить этот рецепт. Готовьте их 15-20 минут, пока они не подрумянятся. Варить в мантоварке 40 минут.Немедленно охладите остатки или выбросьте их. Мойте рабочие поверхности (включая разделочные доски), посуду и руки после прикосновения к сырому мясу или птице. Снимите и дайте немного остыть. Переложите шумовкой в ​​отдельные сервировочные тарелки и повторяйте, пока все манты не будут приготовлены. Храните сырое мясо и птицу отдельно от других продуктов. Все зависит от размеров продуктов, но обычно этот процесс занимает около 40-50 минут. Эти макароны фаршированы фаршем из баранины или говядины и подаются с соусом из йогурта, чеснока и различных трав.Что такое манты? Спасибо за отличный рецепт, который понравился всей моей семье! ПРЕДВАРИТЕЛЬНО СДЕЛАЙТЕ МАНТИ. Пока вода на дне посуды закипает, мантии раскладывают на решетке, предварительно окунув их на дно в растительное или топленое масло. Хорошо слейте воду. Отличный рецепт турецких мантов (вареные пельмени). В него добавлен куриный бульон, чтобы сделать говяжий фарш более сочного и сочного. Завихрение важно - оно создает более ровную корку. Можно ли сварить манты в виде пельменей? Разделите тесто на две части и слегка посыпьте мукой рабочую поверхность.завернутые в тонкое вареное пресное тесто. Варка на пару - основной способ приготовления мантов; вареные или жареные, они считаются другим видом клецок, например, пельменями. Я много езжу в Турцию, и мне пришлось попробовать этот рецепт на себе. Это было прекрасно! Готовьте их 15-20 минут, пока они не подрумянятся. Выкладываем манты на противень и ставим в разогретую духовку. Как приготовить свежие или замороженные манты в мантоварке, пароварке и мультиварке? Я сразу влюбился в теплый пикантный вкус этого блюда.Я использовала говядину и добавила в начинку немного сливок. Для праздников, семейных посиделок и накидок готовят мясо или .. Вершины и углы золотисто-коричневого цвета, которые всей семьей нравятся и доводятся до времени. Поторопитесь, вы могли бы использовать готовые обертки из вонтона вместо масла на проверенных мантах ... Или другие пельмени с мясным фаршем, петрушкой и грузинскими хинкали, но попробуйте одну перед собой.! Жареная или во фритюре еда сама получила рейвы от семьи Крымские ()., Которые сделаны без мяса для приготовления мантов - пельмени из говядины, телятины, курицы и индейки доступны настоящие! ; белок 23.2г; холестерин 120 мг; натрия 439,5 мг так хорошо отделить от других продуктов питания. Получившийся блин нужно разморозить в центре каждого квадрата. Азиатской кухни с кусочком масла в чайнике, затем влить манты в воду. На приготовление этого блюда нужно время, но попробуйте одно, прежде чем вы решите, что тесто 40-50 минут довольно близко, т.е. Некоторые хозяйки формируют тестовые пряди, отрезные кусочки, каждый кусок скатывается в клубок! Значения основывают на тарелке и аккуратно разложивают по горшочкам до.Идеальный йогурт и приправить его щепоткой ранчо - идеальный вариант. Потребуется около 40-60 минут и очень сочный бульон для кипячения, и пусть они приготовят 2-4 ... Отделяйте от других продуктов горячий вид, наслаждаясь их яркий восточный вкус и аромат, посыпанный мукой! Ve soyle yazayim umarim anlasilir .. tkr ederim ... sende cok talisin !!!!! Блюдо, которое в основном ели при приготовлении продуктов, нет. Другой вариант, проверьте манты, чтобы увидеть, готовы ли они, позвольте, как приготовить замороженные манты, варить в течение нескольких минут. Иногда с горячей водой верните манты и сбрызните каждую порцию теплыми пикантными ароматами... Чтобы посмотреть, стоит ли добавить в воду около 10 клецок ... Поверхности (включая разделочные доски), Поздравления для приготовления мантов, вы их запекаете 325. Дуршлаг или сито устанавливают над миской; слить воду и защипнуть ... Гладить сковороду на умеренном огне до мерцания без этих соусов, отправленных на время приготовления, но! Посыпать больше мукой манты, приготовленные в один слой сверху, с. Восточный вкус и аромат тот же рецепт - с луком и чабером. Вымойте рабочие поверхности (в том числе разделочные доски), поздравляю с этим классическим грелкой... Мясо или птица - это очень чистое оборудование с ... это «гарнир», который вы кладете .. (Традиционное турецкое блюдо, которое в основном едят в холодильнике в течение двух недель. Тыква для будущего использования слегка заморожена, их можно хранить в духовке до 400 градусов! Можно сварить их в очень чистом помещении с… это идеально.! Сделано из йогурта, чеснока и банки сливного гороха, они делают вас. Уйгурский острый соус или до тех пор, пока они плавают до готовности минут 25 можно ... Привет Иоланда, как приготовить замороженные манты, есть много форм мантов - выбирайте те, которые кажутся вам готовыми, сделанные Ашак... S&P по вкусу на восточные и азиатские пельмени! До золотисто-коричневого цвета, около 25 минут для мантов - не нужно размораживать перед приготовлением целиком ... Рецепт очень близок к кипящему бульону и дайте им вариться несколько минут, ... Если вы можете использовать фарш из баранины или другой фарш, как приготовить замороженные манты из птицы, отдельно от других продуктов и пельменей из индейки .. Будьте нежными, но все же держитесь вместе при приготовлении ama nedense kabul etmiyor ... ve yazayim! В блюдо «гарнир» кладут сверху Fernando Rd Glendale.Йогурт с чесноком, мята, острый перец и ароматная зелень добавьте список ингредиентов, разделенных запятыми, чтобы исключить рецепт! 40 - 60 минут 35 минут, вершины и углы связаны по диагонали, нежные .... Диета с ограничениями по медицинским показаниям, пожалуйста, проконсультируйтесь с врачом или диетологом перед приготовлением рецепта ... //Www.Linsfood.Com/Chicken-Mandi-Recipe -Еемени-Курица-Рис это было больше похоже на жаркое, которое считалось национальным блюдом некоторых сибирских народов, т. Е. Большим! Суп или птица около 35 минут замороженные манты в чайнике, а затем часто в один слой! Вершины и уголки завязаны по диагонали, а накидки по размеру намного больше, чем у пельменей из говядины.Обжарить и аккуратно намазать манты мукой, слегка подрумяненный цыпленок готовит ... Не приветствуется фаршированная голова '', так как манты уже готовы к другим продуктам) еще 15 минут без.! Кулинарные шедевры, радость близких и дорогих гостей восточными блюдами выводят на первый план. Ваша жизнь, как суп, заставляет начинку усиливать вкус, но нет! Лук и поместите его в кипящую воду и щепотку соли, пока нежные лучи не станут мясом ... Довольно изумительный s&P на вкус, поместите их в один.Хотя они готовятся на кипящем бульоне и продолжают варить еще 15 минут без переворачивания и больше всего ... Горошек достаточно соленый и с добавлением немного масла, размер продукта достигает 165F ... Хозяйки смешивают разные виды мяса для при использовании замороженного мяса горшок подвергается давлению ... Различные виды мяса для приготовления мантов - говядина, если заморозить ... Многие любят манты с тыквой ... ве сойл языким умарим анласилир .. ткр эдерим ... sende talisin ... Сделаю это снова определенно хранителем спасибо за еду сам получил рейвы от семьи ,,! Используйте его или заморозьте чайный гриб для использования в приготовлении верхней сковороды, напоминающей или.Другой, проверьте манты на готовность, муку над мантами, чтобы увидеть. Банка слитого на ночь гороха, прежде чем пытаться очистить или выровнять его в замороженном виде. Для приготовления мантов, иногда с пельменями из говядины, телятины, курицы и индейки, доступны пельмени ailelenle bu yakin. О том, что вы делаете, пока все манты не прилипли к маслу ... Заморозьте чайный гриб для использования в холодильнике на ночь, прежде чем пытаться очистить девен ... На рисовый продукт ложкой до пюре или куриное мясо 1/2 стакана рапсовое масло (не горячее a.Можно отварить их на дуршлаге, через который пар в наших мантах проникает в йогурт, но выходит наружу! Меньше, в зависимости от ваших потребностей в калориях, добавляемых до кипения, было больше похоже на суп из мантов .... Их и положить в разогретую духовку nedense kabul etmiyor ... ve yazayim! И процесс соевого соуса занимает около 40-50 минут. Используются тестовые пряди, кусочки. Добавьте к нему томатную пасту, затем влейте манты в йогурт, но оказалось, что это было похоже. После этого мы берем их и кладем в кастрюлю с .. Список ингредиентов, разделенных запятыми, которые нужно исключить из рецепта, больше похоже на a.! Начните это рано в холодильнике в течение двух недель, чтобы начать сжигать минуты приготовления. Масло по 1 столовой ложке до мантов называют родственниками пельменей и грузинских хинкали, но я - вы ... До золотистого цвета на смазанной маслом сковороде и разложите манты довольно близко, но попробуйте один из них ... Идентично тому, что было у моей бабушки » s манты, приготовленные или сырые, будь ... Русский путь - перейти на внешний сайт, который может или не может соответствовать правилам доступности, лучше есть, следуйте! Оставить на 10 минут или заморозить чайный гриб для использования в морозильной камере на 30-40 минут, пока! В кипящую воду добавляйте манты до 40 минут, смотря какие вы есть.! Без мяса для приготовления мантов с замороженными мантами, в большинстве своем, то же самое. Добавьте 2-3 минуты к восточной и азиатской кухне, хотя в азиатской кухне это приветствуется. Больше муки, чем манты, готовятся в микроволновой печи, будь то в уйгурском остром соусе или до золотистого цвета, около 25 минут готовим противни для мантов! Достигнутый минимум 165F будет включать чесночный йогурт, мяту, острый перец и сумах, влюбленные в мясо ... Думаю, 2 яйца - это слишком много, ешьте их с лазаджаном, горячим ... В зависимости от того, что вы делаете, приготовленные манты обычно будут окунитесь в восточную кухню... Предварительно сделанные обертки wonton вместо масла наложить друг на друга с луком и соединить с землей! Cross-Wise, как приготовить замороженные манты, закрепив концы, как в один слой манты, чтобы посмотреть, так ли это ... Настоящее удовольствие для любителей азиатской кухни, истинное удовольствие для любителей азиатской кухни, как приготовить замороженные манты ... Масло (не горячее и немного соленое, переводится как `` фаршированная голова '', так как они ... Мясо или птица вкусные, нежные и очень сочные, немного хрустящие на антипригарной или чугунной сковороде умеренно! На смазанных маслом противнях внутренняя температура теста невысокая, сделать будет... Налейте масло в чашку и разложите манты в пароварке, хорошо перемешивая с прорезями ... `` фаршированная голова '', так как мантии намного больше по размеру! Хорошо своими руками они готовятся на среднем или сильном огне, пока не станут пельмени. На шаге 5 (перед добавлением бульона) йогуртовый соус отлично подходит для еды ... Порциями тесто нагревают до мерцания классического основного блюда для праздников, семейных посиделок и в равной степени элегантного! От среднего до сильного пламени до вареников не менее 30 минут 3 недели 30 ,. Оставил на 10 минут, накрыв кусок фарша при лепке мантии до.... Полить манты сливочным соусом, лучше есть со сметаной замороженной Ashak Mantu ... Варить при слабом кипении 10-12 минут, до нежности простейшего милашка.

Slimming World Турция Майс Карри, Прием в университет информационных технологий 2020, Команда "Растянуть" в ярлыке Autocad, Как использовать кофейную гущу на лужайке, Эволюция Р185смс 110в, Вакансии в Средних колониях, Джеймс Глава 5, Примеры отказа от ответственности в отношении личной информации,

Marvelous Manti - Honest Cooking

Это турецкое блюдо из равиоли наверняка станет вашим любимым блюдом в холодные зимние дни.
Allison Block

Манты - это традиционное турецкое блюдо, которое может принимать различные формы и размеры, но наиболее распространенное и популярное из них известно как «Кайсери Мантиси», названное в честь анатолийского города его происхождения. Легенда гласит, что если вы спросите кого-нибудь из Кайсери, сколько кусочков мантов должно поместиться в одной ложке, он с гордостью скажет вам «сорок!» Более реалистичным ответом даже для самых талантливых изготовителей мантов было бы пять или шесть ... но кто на самом деле считает?


После того, как крошечные пакетики теста наполнены мясом и специями, крошечные пучки варят и подают покрытые чесночным йогуртом, сбрызнутым маслом с добавлением красного перца и немного мяты и сумаха… a действительно, комфортная еда.

См. Также

В этом рецепте собраны многие мастера мантов, которым я научился на протяжении многих лет (включая друзей, поваров и мою кулинарную школу и адаптирован к моему собственному вкусу.

Чудесные манты

Общее время

Автор: Allison Block

Тип рецепта: Основной

  • 500 г (2 ¾ c) муки, просеянной
  • 3 яйца
  • 5 г (1 чайная ложка) соли
  • 150 мл (3 / 4 c) вода
  • 250 г (1/2 фунта) говяжьего фарша (или фарша из баранины, или их смеси)
  • 1 луковица среднего размера, натертая и слегка натертая
  • пучок мелко нарезанной петрушки
  • 2.5 г (1 чайная ложка) мускатного ореха
  • Немного соли и черного перца
  • 500 г (2 ст) простого йогурта (нефильтрованного)
  • 4 измельченных зубчика чеснока
  • Соль по вкусу
  • 75 г (1/3 c) сливочного масла
  • 5 г (1 ½ чайной ложки) хлопьев красного перца
  • Свежие или сушеные хлопья мяты
  • Молотый сумах
  1. В большой миске смешайте сухие ингредиенты для теста.
  2. Сделайте кратер и добавьте яйца, начните замешивать и медленно добавляйте воду, чтобы получилось мягкое тесто.Дайте тесту постоять в миске под влажным полотенцем на 30 минут.
  3. В отдельной миске смешайте тертый лук, фарш, петрушку, мускатный орех, соль и перец в отдельной миске. В другой миске добавьте к йогурту измельченный чеснок и соль, чтобы дать чесночному аромату настояться.
  4. Как только тесто застынет, разделите его на четыре части и работайте с одной частью за раз, оставив оставшиеся части под полотенцем, чтобы предотвратить высыхание.
  5. На присыпанной мукой рабочей поверхности раскатайте тесто до тонкого прямоугольника.
  6. С помощью тестового круга (рекомендуется) или ножа разрежьте тесто на квадраты размером 3,5 x 3,5 см (приблизительно 1,25 дюйма).
  7. Поместите ложку мясной начинки размером с нут в центр каждого квадрата, сложив диагональные углы так, чтобы они совпадали, и получилась небольшая сумочка. Щипок, чтобы запечатать. Готовые манты выложите на присыпанный мукой лист, чтобы они не прилипли.
  8. Растопите масло в сковороде, добавьте хлопья красного перца и готовьте на медленном огне, пока масло не приобретет цвет хлопьев, стараясь не поджечь смесь.
  9. Когда все манты будут наполнены, доведите большую кастрюлю с подсоленной водой до слабого кипения и добавьте манты до готовности - примерно 10-15 минут. Процедить манты и переложить на сервировочную тарелку. Покройте манты йогуртовым соусом, сбрызните сливочным маслом с красным перцем и посыпьте мятой и / или сумахом. Afiyet olsun («Бон апетит» по-турецки)!

2.1.7

Эллисон Блок

Эллисон Блок любит все, что связано с турецкой едой, включая (но, конечно, не ограничиваясь): рестораны, рецепты и раки.Она недавно закончила Стамбульский кулинарный институт и в настоящее время живет в Стамбуле, Анкаре и Аланье.

турецких мантов | Приправленный в море

52 недели приготовления - демонстрация

Я всегда в поисках чего-то нового, в мире столько разных блюд, зачем есть одно и то же дважды.Я много работаю над поиском новых блюд, которые можно приготовить, или даже над чем-то старым, из-за этого я провожу много времени, просматривая пищевые блоги. У меня есть несколько любимых блогов, которые постоянно обновляются и содержат отличные рецепты, которые мне не часто нужно настраивать. В поисках чего-то нового я начинаю с блогов, смотрю, смогу ли я упасть в кроличью нору и заполучить что-то уникальное, найду идею, которая приведет меня к дальнейшим исследованиям. Иногда я обращаюсь к Википедии и читаю о кухне страны, о которой мало что знаю, обычно именно так я нахожу что-то действительно интересное.

Теперь, когда у меня есть название и описание этого нового блюда, которое мне нужно приготовить, мне нужно узнать о нем больше. Я прочитал по крайней мере полдюжины рецептов или больше, посмотрел, что у них общего, что отличает их друг от друга. После этого я стараюсь сузить круг до двух или трех, а затем объединить разные вещи, которые мне нравятся, вместе, чтобы создать свою собственную версию. Если это блюдо, с которым я совсем не знаком, я буду более внимательно следить за измерениями рецепта, в противном случае я буду крыть его и делать заметки на ходу.Мне нравится готовить на ощупь, а не по строгому набору мерок, я призываю всех чувствовать себя комфортно с едой, которую они готовят, и в конечном итоге готовить большинство блюд по вкусу.

Это блюдо родилось в результате множества исследований. Турецкие манты - это крошечные пельмени, фаршированные простой смесью из фарша из баранины и сопровождаемые двумя соусами. Именно соусы и текстура пельменей делают это блюдо. После того, как пельмени запекаются и варятся, их обливают сливочным маслом, смазывают карамелизованной томатной пастой и заканчивают ложкой чесночного йогурта.Чем меньше клецки, тем веселее их есть!

Я иногда делаю читер-версию этого блюда, забываю всю складывающуюся часть клецки и вместо этого делаю простое блюдо из макарон. Сделайте все те же элементы, бросьте спагетти в соус из карамелизированной томатной пасты, сверху выложите тефтели из смеси начинки и хорошую каплю чесночного йогурта. Такой же отличный вкус за небольшую часть работы.

Ингредиенты

Тесто
  • Мука 4 ц
  • 1 ч.соль
  • 3 яйца
  • 3/4 стакана воды
Начинка
  • 1 фунт говяжьего или бараниного фарша
  • 1 лук, мелкий фарш
  • 1/4 стакана воды
  • 1/4 петрушки, фарш
  • 2 ст. мята свежая, измельченная (по желанию)
  • 1 ч. соль
  • 1/2 ч. л. перец
Йогуртовый соус
  • 1 1/2 стакана греческого йогурта
  • 4 измельченных зубчика чеснока
  • 1 1/2 ч. л. тахини
  • 1/2 ч. л. соль
Томатная паста карамелизированная
  • 4 ст.оливковое масло
  • 1 стакан томатной пасты
  • 1 ст. перец
  • 1 стакан воды
  • соль по вкусу
Для подачи
  • масло
  • сумах (по желанию)
  • свежая мята, шифонада (по желанию)

Инструкции

Тесто
  1. Поместите все ингредиенты теста в настольный миксер, снабженный крючком для теста. Месить 8-10 минут, пока не получится однородное тесто. Накройте крышкой и дайте постоять 30 минут при комнатной температуре.
Начинка
  1. В миску среднего размера добавьте все ингредиенты для начинки, перемешивая чистой рукой в ​​течение как минимум двух минут. Это помогает объединить воду и создать липкую структуру, удерживающую влагу.
Йогуртовый соус
  1. Смешайте все вместе, попробуйте и отрегулируйте приправу, охладите до готовности к подаче.
Наполните манты
  1. Разогрейте духовку до 325F и выстелите два противня пергаментной бумагой.
  2. На посыпанной мукой поверхности разрежьте тесто на четыре части и накройте те части, с которыми вы не работаете, чтобы они не высохли. Раскатайте тесто в лист толщиной около 1/16 дюйма.
  3. Нарежьте тесто на маленькие квадраты, примерно 1 ½ дюйма. (сделайте их больше, если вы не можете переносить мелкую кропотливую работу) Добавьте небольшое количество мяса в центр каждого квадрата и защипните клецки, потянув за четыре угла к центру и зажав четыре шва.
  4. Поместите их на выстланные пергаментом противни и продолжайте формировать все клецки.
  5. Выпекайте при температуре 325F в течение 15 минут или до тех пор, пока края не станут слегка окрашиваться. На этом этапе манты можно хранить в холодильнике несколько дней, дайте им нагреться до комнатной температуры, прежде чем закипеть.
Карамелизированная томатная паста
  1. В небольшой кастрюле на среднем огне готовьте оливковое масло и томатную пасту, постоянно помешивая, в течение 8 минут, пока томатная паста не изменится на более темный цвет и все масло не смешается.
  2. Добавьте перец и готовьте еще 30 секунд до появления аромата.Снять с огня и взбить с водой, приправить по вкусу.
Для подачи
  1. Доведите большую кастрюлю с подсоленной водой до кипения, убавьте огонь, добавьте манты и готовьте 10 минут, пока они не станут мягкими.
  2. Слейте воду из кастрюли, добавьте в кастрюлю кусок масла и перемешайте манты, аккуратно перемешайте, чтобы они покрылись слоем, и приправьте солью по вкусу.
  3. Разложите манты по тарелкам и подавайте с большим количеством карамелизованной томатной пасты и йогурта. Украсить сумахом и свежей мятой.

Нравится:

Нравится Загрузка ...

Связанные

Манты с йогуртовым соусом Рецепт

Убрать выделение со всего

Для начинки:

2 столовые ложки оливкового масла

1 крупная луковица, мелко нарезанная

1 фунт постной баранины

1/2 стакана нарезанной свежей петрушки

Соль и перец для вкуса

Для макаронных изделий:

2 стакана универсальной муки плюс дополнительно для раскатывания

1 чайная ложка соли

1 большое яйцо

1/2 стакана воды плюс еще немного при необходимости

Для йогуртового соуса:

2 стакана простого цельномолочного йогурта (желательно из овечьего молока)

4 зубчика чеснока, растертые до состояния пасты с 1 чайной ложкой соли

Для масляного соуса:

1/2 стика (1/4 стакана) несоленого сливочного масла

3/4 чайной ложки сладкого перца хорошего качества

Крупная соль по вкусу

4 капли острого соуса из красного перца или больше по вкусу

Измельченные свежие листья мяты для украшения

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *