Распечатать рецепт

Пицца Маргарита — самый распространенный классический рецепт пиццы итальянской кухни. С самым простым и доступным составом для рецепта:  свежие сыр, помидоры, базилик.

Ингредиенты

Томатный Соус

Инструкции

Тесто для пиццы

1. Приготовить тесто. Для этого в большую миску зальем воды и добавим дрожжи. Затем в миску идет мука и соль, все тщательно перемешиваем.

1. Месим тесто до однородной массы. Делим на 4 равных дольки. Скатываем в виде шаров. И полученные 4 шарика кладем на противень. Дно противня усыпано манной крупой.

2. Оставляем на 2 часа, чтобы тесто поднялось.

Соус для пиццы

1. Мелко нарезаем зубчик чеснока в сковородку, добавляем оливковое масло. На среднем огне жарим до шипения (золотистый). Сверху высыпаем рубленные листья базилика (3 листочка) и кладем консервированные помидоры. Заправляем солью и молотым перцем (черным).

2. Доводим до кипения и тушим 15 минут. Убираем с огня, добавляем оставшийся базилик (также нарезать полосками мелко). И как мятый картофель, мнем готовую смесь.

Основной состав

1. На отдельный противень положили кондитерскую (пергаментную) бумагу. Раскатали один из 4 шариков теста до диска диаметром 25 см (тесто должно быть тонким в середине и толще по краям). Выложили на бумагу.

2. Недавно приготовленный томатный соус разделил на равные 4 доли. Намазал тесто тыльной (задней) стороной ложки соусом. Посыпал с верху тертым сыром Пармезан. Добавил нарезанный дисками сыр Моцарелла. Можно, если остался, положить базилик. И сбрызнуть оливковым маслом.

3. В нагретую до 250 градусов духовку выкладываем наше изделие. Лучше, если есть выдвижная сетка, положить сырую пиццу Маргарита на отдельную тарелку. И выпекаем 7 минут.

4. После 7-10 минут, достаем из духовки. Даем 2 минуты остудиться и выкладываем сервировочную тарелку. Украшаем листьями базилика или зелени.

Примечания для рецепта

Пицца Маргарита готова — сумасшедший вкус. Каждый должен попробовать этот классический итальянский рецепт.

Окончила кулинарное училище, опыт работы долее 15 лет в ресторане, пицерии.

Классическая пицца Маргарита

Всем любителям итальянской кухни привет! А таких, по результатам моего небольшого опроса, оказалось большинство, что неудивительно, ведь традиционные итальянские блюда — пицца, паста, лазанья и многое другое — уверенно вошли в нашу жизнь и пользуются огромным спросом. Поэтому сегодня нашем гостем на кухне будет — классическая пицца Маргарита!

Как по мне, так смотреть бесконечно можно на огонь, воду и… как опытный пиццайоло (мастер по приготовлению пиццы) умело крутит в воздухе тесто. Поговаривают, что месить тесто — исключительно мужская работа. Нужно много сил и времени, чтобы довести тесто до нужного состояния. Заходя в местный ресторанчик итальянской кухни нередко можно увидеть мастера по приготовлению пиццы в лице мужчины, а в его руках красуется эластичное, тёплое и набухшее от дрожжей тесто — ну, всё-всё, заканчиваю вас дразнить и перехожу к делу!

Тесто для пиццы

Обо всём по порядку. Как вы могли догадаться, тесто в создании пиццы играет важную роль. Перепробовав несколько рецептов, я остановилась именно на этом. Хотя, если честно, нет предела совершенству, и я всё ещё открыта для поисков идеального теста!

Самое интересное, этот рецепт подойдёт как для любителей тонкой пиццы, так и среднего показателя (но не для пышного). Сейчас объясню. Если хорошенько раскатать наше тесто, то получится достаточно тонкое, практически невесомое тесто, но убедитесь, что оно выдержит вашу начинку. Такой слой не любит, чтобы его перегружали. Пепперони и Маргарита отлично подойдут для тонкого теста! Если же вы предпочитаете более сытный вариант, тогда не теряйте на раскатывание много времени, выкладывайте начинку на тесто и скорей в духовку!

Следующий этап в приготовлении — время. Как любому тесту, нашему тесту для пиццы тоже нужно подняться. А это время, так что будьте готовы, спешка тут ни к чему. Ну, и следующий этап, посмотрите пару-тройку видео уроков по раскатыванию пиццы в домашних условиях. Без скалки, как истинный пиццайоло, работайте только руками и ничем больше!

Начинка для пиццы

Последний завершающий этап — начинка. Тщательно продумайте, с чем будете готовить пиццу, и заранее подготовьте все ингредиенты. Сейчас в больших супермаркетах продаётся множество сортов сыра, но нет ничего более аутентичного, чем дуэт пармезана и моцареллы. Хочу дать вам совет касательно пармезана. Понимаю, что цены на этот сыр выше среднего, да и не везде можно найти ПРИЛИЧНЫЙ вариант, однако козырь в рукаве у меня есть — в таких крупных магазинах, как МЕТРО или ОКЕЙ, АШАН (а сейчас и в обычном местечковом) продаётся уже тёртый пармезан в небольших пакетиках. Цена на него приемлемая, а расход очень экономичный. Я прям изо всех сил рекомендую. Во всяком случае, он меня выручает!

Томатный соус

Какая пицца обходится без томатного соуса/пасты/пассаты? Я уже как-то говорила, что пассата — это измельчённая мякоть томатов в собственном соку. Вариаций на эту тему — множество. Сливовидные томаты, томаты черри, рубленные томаты, томаты с базиликом, всё это в собственном соку и много-много чего ещё. Для данного рецепта я брала очищенные сливовидные томаты в собственном соку. Далее на фото будет видно, какие они.

Теперь, когда я немного рассказала, что это за штука — пицца и с чем её едят, приступим непосредственно к приготовлению. Сегодня мы приготовим классику итальянского жанра — пиццу Маргариту. Лаконичную, простую, без которой не обходится ни одно меню пиццерий Италии и на которой можно отточить своё мастерство.

Поехали!

Для начала замесим тесто

Из данного количества ингредиентов получаются 2 большие или 3 пиццы среднего размера на тонком тесте. Экспериментируйте!

Просеем, по желанию, пшеничную муку.

В глубокой миске смешаем 500 г муки и 1 ч. л. соли.

Сделаем небольшое углубление в центре.

В тёплой воде (325 мл) размешаем 11 г сухих дрожжей и оставим на 5 минут.

Теперь вольём воду с дрожжами в серединку муки и с помощью вилки или столовой ложки начнём замешивать тесто.

Как только стало трудно продолжать работать ложкой/вилкой, отложим её в сторону, присыплем руки мукой и продолжим месить тесто, но уже на столе.

А теперь скатаем тесто в шар и растянем его обеими руками. Левой рукой тянем тесто на себя, а правой — от себя.

Работайте основанием ладони. Таким образом скатываем тесто в рулет, а потом в шар и повторяем так несколько раз. В идеале нужно месить тесто не меньше 10 минут. Оно должно стать гладким и упругим. Процесс не из лёгких, но это стоит того!

Далее разрежем тесто на 2 части и скатаем в два шара. Пальцами руки подворачиваем тесто к низу, как-то так. Как будто выворачиваем наизнанку резиновую перчатку.

На стол или разделочную доску насыплем немного муки и положим два шарика теста. Припорошим их сверху тоже немного мукой.

Накроем влажным полотенцем и оставим в тёплом месте на 1 час. Тесто может увеличиться в 2 раза.

Когда тесто поднимется, взобьём его слегка и снова оставим на некоторое время под полотенцем. Буквально на 20-30 минут, а пока мы с вами сделаем вкуснейший томатный соус.

Томатный соус

Для соуса нам потребуются: 5-6 зубчиков чеснока, 400 г томатов в собственном соку и горсть листьев базилика.
Обжарим в сотейнике зубчики чеснока на парочке столовых ложек оливкового масла.

Добавим вымытые и обсушенные листья базилика и снова немного обжарим всё. Если необходимо, добавьте ещё оливковое масло.

Теперь вольём сливовидные томаты в собственном соку или те, что у вас будут. Чтобы ничего не пропадало в банке, нальём в неё около 150 мл воды, взболтаем и выльем остатки в сотейник.

На среднем огне потушим наш соус и лопаткой разомнём все томаты. Я добавила 1 ч. л. сухого орегано. Продолжим тушить и периодически помешивать соус около 7-10 минут. Снимаем с огня.

Приготовим глубокую миску и сито. Выльем в сито соус из сотейника и начнём разминать всю мякоть при помощи ложки. Как я. Будто бы делаете пюре.

P. S. Сотейник не спешите мыть, он нам ещё пригодится.

У нас должен получиться ароматный, однородный томатный соус без каких-либо кусочков. У меня в ситечке осталось совсем немного отходов, и я их выбросила.

Всю жидкость, которую мы процедили, возвращаем обратно в сотейник и продолжаем тушить на медленном огне, пока соус не загустеет. У меня это заняло по времени где-то 10-15 минут.

Вот таким получился наш томатный соус.

Вернёмся к тесту, оно должно было снова увеличиться в размере. Итак, на рабочую поверхность насыплем немного муки, положим на неё один шарик теста и кулаком сделаем углубление в центре. Возьмём нашу лепёшку и по кругу начнём пальцами перебирать её. С каждый кругом наша лепёшка становится всё больше и больше. Теперь положим тесто на стол и подушечками пальцев пройдёмся по всей его поверхности. На фото всё видно. Не старайтесь, чтобы круг получился ровным, всё-таки это домашняя пицца, да и небрежность сейчас в моде! 😉

Не страшно, если тесто немного порвётся, ведь всегда можно залатать!

Разогреем духовку до 250С

Противень смажем подсолнечным маслом, а сверху посыплем щепоткой манной крупы. Она не даст тесту пристать к противню и вообще, так делают многие итальянцы. А чем мы хуже?)))
Готовое тесто переложим на противень и сбрызнем несколькими каплями оливкового масла.

Теперь 1/2 часть соуса распределим по всему тесту, можете даже края задействовать. Слишком обильно поливать соусом не нужно, лишь тонким слоем.

Немного посолим и добавим тёртый пармезан. Где-то 2-3 ст. л. А теперь последний, завершающий штрих — моцарелла. Берём шарик моцареллы, рвём руками на несколько частей и укладываем сыр по всей пицце. 

Сверху добавляем несколько листьев базилика. Не забудьте оставить ещё немного для украшения. А теперь прямиком в духовку на 10 минут. Точно такую же процедуру повторите со вторым шариком теста. Оставлять его на ночь я не рекомендую! Не совсем эластичным становится тесто потом. Да и, поверьте мне, вы вряд ли остановитесь на одной пицце!) Сделайте вторую с салями или беконом — будет восхитительно!

Невероятно вкусная пицца Маргарита готова! Посыпаем свежими листьями базилика, зовём домочадцев и пробуем! Приятного аппетита!

Классическая пицца Маргарита | Пристрастие Салли к выпечке

Иногда невозможно превзойти свежую, простую и классическую пиццу «Маргарита». Этот рецепт пиццы начинается с моего домашнего теста для пиццы. Сверху посыпьте свежей моцареллой и помидорами, а затем добавьте свежий садовый базилик. Это простой рецепт пиццы с непревзойденным вкусом!

Лучшая домашняя пицца «Маргарита» начинается с домашнего теста для пиццы. Домашнее тесто для пиццы может показаться вам трудным. Зачем тратить время, если можно просто купить замороженное тесто для пиццы? Что ж, вот факт: домашнее тесто для пиццы обладает восхитительным вкусом и текстурой, которые исходят только от ВАС. Я использую тот же домашний рецепт для стромболи и чесночных узлов.

Состав теста для пиццы

1. Дрожжи: Быстрорастворимые дрожжи ускоряют работу.
2. Вода: Используйте теплую воду, чтобы уменьшить время подъема, примерно 105–115 ° F. Все, что выше 130ºF, слишком жарко.
3. Мука: Лучше всего использовать небеленую универсальную белую муку в тесте для пиццы.Отбеливание муки удаляет часть белка, что снижает количество воды, которое мука может впитать.
4. Масло: Оливковое масло первого холодного отжима придает чудесный аромат. Не забудьте смазать тесто оливковым маслом перед добавлением начинки, чтобы корочка не стала мокрой на вкус.
5. Соль и сахар: Соль добавляет аромат, а сахар увеличивает активность дрожжей и смягчает тесто.
6. Кукурузная мука: Используйте кукурузную муку, чтобы посыпать форму для пиццы; это придает корочке пиццы немного дополнительного аромата и хрустящей корочки.

Домашнее тесто для пиццы Видеоурок

Корочка домашней пиццы мягкая и пушистая в центре с восхитительно хрустящими краями. Это базовый рецепт пиццы, который быстро стал любимцем читателей. Лучшая часть? Можно приготовить тесто заранее. См. Инструкции по замораживанию теста для пиццы.

Начинка для пиццы Маргарита

Несмотря на то, что я отношусь к загрузке начинки для пиццы, когда дело доходит до пиццы «Маргарита», меньше значит больше.Простая, простая и легкая пицца Маргарита сытна, не утяжеляя ее излишним жиром. Сверху всего 4-5 ингредиентов.

1. Для наилучшего вкуса используйте домашний жареный чеснок.
2. Используйте свой любимый домашний томатный соус.
3. Топ с моцареллой хорошего качества.
4. И свежие сочные помидоры любого размера.
5. Плюс много свежего базилика. И бонус, если базилик из вашего сада.

Чеснок, сочные помидоры и свежий базилик также прекрасны на вкус поверх домашней фокаччи.

Руководство по выпечке с дрожжами

Оборудование для выпечки домашней пиццы

Для приготовления домашней пиццы вам понадобятся всего 3 важнейших инструмента.

• Стационарный миксер: Электрический настольный миксер предпочтителен для приготовления домашней корочки для пиццы, но вам это * НЕ НУЖНО *. Вы можете просто замесить тесто вручную.
• Противень для пиццы: Некоторые любители пиццы владеют камнями для пиццы, камнями для выпечки и кожурой для пиццы.Если они есть — круто. В противном случае используйте обычную форму для пиццы или противень.
• Нож для пиццы: Нож для пиццы OXO, потому что он острый, удобный и легкий.

Рецепты домашней пиццы

Описание

Этот рецепт пиццы «Маргарита» начинается с моего домашнего теста для пиццы.Сверху посыпьте свежей моцареллой и помидорами, а затем добавьте свежий садовый базилик. Это простой рецепт пиццы с непревзойденным вкусом!

• 1/2 рецепта Тесто для домашней пиццы
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 2 зубчика жареный чеснок , мелко нарезанный
• 1/4 чашки любимой пиццы или томатного соуса
• 8 унций Сыр моцарелла , нарезанный кусочками толщиной 1/2 дюйма
• 2 сливы помидоров , нарезанных ломтиками (или любого другого помидора, который вам нравится)
• горсть свежего базилик
• свежий молотый перец черный по вкусу

1. Приготовьте тесто для пиццы, выполнив шаг 5, включая предварительный нагрев духовки до 475 ° F (246 ° C).Слегка накройте формованное тесто полиэтиленовой пленкой и дайте ему постоять, пока духовка разогреется.
2. Смешайте оливковое масло и измельченный чеснок в небольшой посуде. Слегка смажьте тесто оливковым маслом. Пальцами вдавите вмятины на поверхности теста, чтобы предотвратить образование пузырей. Сверху полейте соусом для пиццы, затем ломтиками сыра моцарелла, затем ломтиками помидоров.
3. Выпекать 14–16 минут или до тех пор, пока корочка не станет коричневой, а сыр не начнет пузыриться. На последнюю минуту я перемещаю решетку духовки на верхнюю решетку, чтобы края действительно подрумянились.Это необязательно.
4. Вынуть из духовки и посыпать свежим базиликом и перцем. Нарежьте пиццу и сразу подавайте.
5. Плотно накройте оставшуюся пиццу и храните в холодильнике. Разогрейте по своему усмотрению. Запеченные кусочки пиццы можно заморозить до 3 месяцев. Инструкции по замораживанию теста для пиццы см. В рецепте корочки для пиццы.

Ключевые слова: пицца маргарита

Рецепт пиццы «Маргерита» — любовь и лимоны

Пицца «Маргарита» — это то, что мне нужно, когда у меня есть хорошие помидоры под рукой, но я жажду комфортной еды.Мой рецепт свежий, вкусный и легкий в приготовлении!

Простой салат Капрезе — один из моих стандартных обедов в августе, поэтому, естественно, когда в сентябре я начинаю хотеть более сытные обеды, я обращаюсь к его более сердечной кузине: пицце Маргарита. Как и салат Капрезе, пицца Маргарита состоит из свежего базилика, моцареллы и лучших помидоров, которые вы можете найти. Это по-прежнему вкусная и простая демонстрация продуктов хорошего качества, но добавление хрустящей жевательной корочки пиццы, плавленого сыра и теплого соуса делает его более уютным и сытным блюдом.

Не знаю, как вы, но я еще не готов полностью перейти в режим тыквы и супа. На наших фермерских рынках по-прежнему продаются сочные помидоры, а базилик на заднем дворе все еще растет, так что мы можем наслаждаться ими, пока можем! В этом домашнем рецепте пиццы «Маргарита» используется всего 7 основных компонентов, поэтому хорошие помидоры просто необходимы. Это будет повторяться здесь в течение следующих нескольких недель, пока мы еще сможем достать помидоры A +.

Нам очень нравится этот; Я надеюсь, что вы тоже!

Мой рецепт пиццы Маргарита Ингредиенты

Мой домашний рецепт пиццы Маргарита, состоящий всего из 7 компонентов, свежий, успокаивающий, и его легко приготовить в любой вечер недели.Вот что вам понадобится для его приготовления:

• Домашнее тесто для пиццы . Я использую свой рецепт домашнего теста для пиццы. Жевательная / хрустящая корочка восхитительна под сочными помидорами и плавленым сыром.
• Домашний соус для пиццы . Я использую кухонный комбайн, чтобы смешать томатный соус из 5 ингредиентов с помидорами Сан-Марцано, и я не готовлю его, пока не намазал его на пиццу. В результате он имеет восхитительный сладкий вкус, который идеально дополняет свежие помидоры.
• Помидоры черри . Вместо того, чтобы использовать здесь крупные помидоры, я предпочитаю помидоры черри. Они менее водянистые и имеют более концентрированный вкус, чем более крупные сорта, поэтому они придают этой пицце отличный вкус и текстуру.
• Свежий сыр моцарелла . Я ищу свежую моцареллу боккончини для своей пиццы «Маргарита». Вы можете использовать любую свежую моцареллу в крайнем случае, но моцарелла боккончини выпускается в красивых шариках среднего размера. Когда вы нарезаете ее, она соответствует размеру ломтиков черри, что делает пиццу красивой.
• Базилик свежий . Посыпьте им пиццу после того, как она выйдет из духовки, чтобы она не подгорела и не подрумянилась! Для большего удовольствия от базилика можно добавить несколько ложек песто.
• Оливковое масло первого холодного отжима и хлопья красного перца . Идеальные штрихи!

Растянуть тесто, намазать соусом и выложить его тонкими ломтиками моцареллы и помидоров. Выпекайте, пока сыр не растает, а корочка не станет золотистой, и добавьте оставшуюся начинку для пиццы: душ из свежих листьев базилика, щепотку хлопьев красного перца и обильно сбрызните оливковым маслом первого отжима.

Нарежьте и наслаждайтесь!

Если вам нравится этот рецепт пиццы Маргарита…

Попробуйте мою веганскую пиццу, пиццу с цукини, пиццу с ежевикой и базиликом, пиццу со шпинатом и артишоками, или любой из этих домашних рецептов пиццы дальше!

Пицца Маргарита

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 10 минут

Общее время: 20 минут

Количество порций от 3 до 4

Этот простой рецепт пиццы Маргарита представляет собой простой свежий вегетарианский ужин. Держите домашнее тесто для пиццы и соус под рукой в ​​морозильной камере, чтобы его было легко и быстро собрать!

• Разогрейте духовку до 500 ° F

• Нанесите соус для пиццы на тесто.Сверху выложите свежую моцареллу и помидоры и запекайте 10–12 минут или пока корочка не подрумянится. Вынуть из духовки и посыпать свежими листьями базилика и щепоткой хлопьев красного перца. Сбрызнуть оливковым маслом и подавать.

Margherita Pizza — Once Upon a Chef

Эта домашняя пицца «Маргарита» с хрустящей, но упругой корочкой может составить конкуренцию вашей любимой пиццерии.

Пицца «Маргарита» — это пицца на тонком тесте в неаполитанском стиле, заправленная томатным соусом, свежей моцареллой, листьями базилика и пармезаном-реджано.Его легко приготовить дома, и вам не понадобится необычная печь или даже камень для пиццы, чтобы получить результаты, как в пиццерии. Я использую обильное домашнее тесто для пиццы, раскаленную духовку и противень, чтобы получить хрустящую, но жевательную корочку пиццы. Соус представляет собой быстрый неаполитанский соус для пиццы без варки, приготовленный из консервированных помидоров Сан-Марцано; у него яркий томатный вкус, и вы можете взбить его за 5 минут.

Поскольку рецепт очень прост, важно использовать высококачественные ингредиенты и подходить к ним с легкостью.Я знаю, что заманчиво добавить начинки, но меньше здесь определенно больше; слишком много соуса и сыра сделают пиццу сырой. Соедините эти пиццы с простым салатом из рукколы — и ужин готов!

Что вам понадобится, чтобы приготовить пиццу «Маргарита»

• Домашнее тесто для пиццы идеально, но его можно заменить купленным в магазине (эти шарики из теста весят около 12 унций каждый).
• Помидоры Сан-Марцано — это разновидность сливовых помидоров, которые происходят из города Сан-Марцано-суль-Сарно, недалеко от Неаполя, Италия.У них более сладкий, менее кислый и более концентрированный вкус, чем у типичных помидоров рома. Их можно найти во многих супермаркетах, но не беспокойтесь, если вы не можете их найти; обычные измельченные помидоры подойдут.
• Ищите свежий шар моцареллы, который не залит водой. (Или, если сыр упакован в воду, не забудьте хорошо его высушить.) Кроме того, важно использовать настоящий пармиджано-реджано, который вы можете идентифицировать, глядя на кожуру, на которой много раз тиснится название. Если сыр уже натерт, на нем должна быть надпись «Пармиджано Реджано», а не «Пармезан».”

Пошаговые инструкции

Приготовьте соус, смешав в небольшой миске измельченные помидоры, оливковое масло, чеснок, соль, перец и сахар.

Смешайте для объединения. В качестве альтернативы, если вы предпочитаете более гладкий соус, вы можете смешать ингредиенты в кухонном комбайне или блендере. (Примечание: по этому рецепту соуса достаточно для четырех пицц. Вы можете заморозить дополнительный соус на срок до одной недели или заморозить на срок до трех месяцев.)

На слегка присыпанной мукой поверхности руками растяните один шарик теста и прижмите его к 11-дюймовому кругу.

Переложите тесто на противень, посыпанный кукурузной мукой, и снова осторожно растяните его, чтобы оно сохранило свою форму.

Намажьте 1/4 стакана + 2 столовые ложки соуса на тесто, оставив полдюймовые границы по краям.

Поместите противень в духовку и запекайте 7 минут, пока корочка не станет частично готовой.

Выньте из духовки и посыпьте соус половиной кубиков моцареллы, а затем половиной пармезана-реджано.

Задвиньте противень обратно в духовку и готовьте еще примерно 4 минуты, пока корка не станет золотисто-коричневой, а сыр не расплавится и не начнет пузыриться.

Достаньте пиццу из духовки и переложите на разделочную доску. Посыпать базиликом и нарезать ломтиками. Повторите то же самое с оставшимся тестом для пиццы и ингредиентами. (Если вы хотите испечь две пиццы одновременно, вы можете разжечь две духовки. Или, если вы не возражаете, чтобы корочка стала немного толще, вы можете сформировать два шарика из теста размером 8 × 12 дюймов. прямоугольники и поместите их рядом на противне.)

Вам также может понравиться

Вы приготовили этот рецепт?

Хотелось бы узнать, как это получилось! Пожалуйста, дайте мне знать, оставив отзыв ниже. Или сделайте снимок и поделитесь им в Instagram; обязательно отметьте меня @onceuponachef .

Маргарита Пицца

Эта домашняя пицца «Маргарита» с хрустящей, но упругой корочкой может составить конкуренцию вашей любимой пиццерии.

Состав

• 1 банка (14 унций) измельченных помидоров, предпочтительно Сан-Марцано
• 3 средних измельченных зубчика чеснока
• 3/4 чайной ложки соли
• 1/2 чайной ложки сахара
• 1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца
• 2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
• Мука для раскатки теста
• Тесто для домашней пиццы 2 (12 унций)
• 8 унций свежей моцареллы, без воды, нарезанной кубиками
• 1/2 стакана тертого пармезана-реджано
• 1/2 стакана крупно нарезанного свежего базилика, слегка упакованного
• 1 столовая ложка кукурузной муки для выпечки

Инструкции

1. Приготовьте соус: в средней миске смешайте помидоры, чеснок, соль, сахар, перец и масло.(В качестве альтернативы, чтобы получить полностью однородный соус, вы можете смешать ингредиенты в небольшом кухонном комбайне или блендере.)
2. Разогрейте духовку до 500 ° F и установите решетку в нижнее положение. Посыпьте противень размером 13×18 дюймов половиной кукурузной муки.
3. На слегка посыпанной мукой поверхности растяните один шарик теста и прижмите его к 11-дюймовому кругу. Переложите тесто на противень, посыпанный кукурузной мукой, и снова осторожно растяните его, чтобы оно сохранило форму.
4. Намажьте стакана + 2 столовые ложки соуса на тесто, оставив полдюймовые границы по краям. Поместите противень в духовку и запекайте 7 минут, пока корочка частично не приготовится. Выньте из духовки и посыпьте соусом половину кубиков моцареллы, а затем половину пармезана-реджано. Сдвиньте сковороду обратно в духовку и готовьте еще около 4 минут, пока корка не станет золотисто-коричневой, а сыр не расплавится и не начнет пузыриться. Достаньте пиццу из духовки и переложите на разделочную доску.Посыпать базиликом и нарезать ломтиками. Повторите то же самое с оставшимся тестом для пиццы и ингредиентами. (Если вы хотите испечь две пиццы одновременно, вы можете разжечь две духовки. Или, если вы не возражаете, чтобы корочка стала немного толще, вы можете сформировать два шарика из теста в прямоугольники размером 8х12 дюймов и поместите их рядом на противне.)
5. Примечание: по этому рецепту соуса достаточно для 4 пицц (11 дюймов). Охладите дополнительный соус на срок до 1 недели или заморозьте на срок до 3 месяцев.

Информация о питании

Powered by

• На порцию (4 порции)
• Размер порции: 3 ломтика
• Калорий: 734
• Жиры: 32 г
• Насыщенные жиры: 13 г
• Углеводы: 80 г
• Сахар: 3 г
• Клетчатка: 4 г
• Белок: 31 г
• Натрий: 710 мг
• Холестерин: 57 мг

Этот веб-сайт создан и предназначен только для информационных целей.Я не сертифицированный диетолог, и данные о питании на этом сайте не были оценены или одобрены диетологом или Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов. Информация о пищевой ценности предоставляется в качестве любезности и не должна рассматриваться как гарантия. Данные рассчитываются с помощью онлайн-калькулятора питания Edamam.com. Хотя я стараюсь предоставить точную информацию о питании, эти цифры следует рассматривать только как приблизительные. Различные факторы, такие как типы или бренды приобретенных продуктов, естественные колебания в свежих продуктах и ​​способ обработки ингредиентов, изменяют эффективную информацию о питательной ценности в любом конкретном рецепте.Кроме того, разные онлайн-калькуляторы дают разные результаты в зависимости от собственных источников и алгоритмов питания. Чтобы получить наиболее точную информацию о питательной ценности в данном рецепте, вы должны рассчитать информацию о питательной ценности с учетом фактических ингредиентов, используемых в вашем рецепте, с помощью предпочитаемого вами калькулятора питания.

Смотреть еще рецепты:

Лучшая домашняя пицца Маргериита (Советы и хитрости!)

Постарайтесь приготовить пиццу «Маргарита» дома с помощью пошаговых инструкций, советов и приемов!

Ваш поиск лучшей домашней пиццы Margherita уже здесь! Он готовится в стандартной духовке с минимальным количеством повседневных ингредиентов, но полон пикантного, чесночного, томатного, сливочного, масляного сыра моцарелла и свежего, яркого, перечного базилика на идеально тонкой жевательной корочке.Вы влюбитесь в этот рецепт пиццы Маргарита с одного укуса, но вам может потребоваться съесть всю пиццу, чтобы быть уверенным 😉.

PIN ЭТОТ РЕЦЕПТ, ЧТОБЫ СОХРАНИТЬ ПОЗЖЕ

Что такое пицца Маргарита?

Пицца Маргарита, или чаще Пицца Маргарита на английском языке (произносится mahr-geh-ree-tah) — это разновидность пиццы из Неаполя, Италия. Он сделан из тонкой корочки пиццы, свежего томатного соуса, свежего сыра моцарелла, свежего базилика и оливкового масла первого холодного отжима.

Пицца-соус смазывается тонко раскатанным тестом для пиццы, покрывается ломтиками свежей моцареллы (никогда не измельченной), запекается до тех пор, пока сыр не расплавится, и поджаривается местами, затем сбрызгивается оливковым маслом первого отжима и посыпается свежим базиликом. Это волшебно.

Почему они называют это пиццей «Маргарита»?

Широко распространено мнение, что пицца «Маргарита» была названа в честь королевы Италии Маргариты Савойской в ​​1889 году, хотя подобные пиццы существовали до официального названия.Королева была любима людьми и стала популярным символом итальянской монархии, воспеваемой поэтами, писателями и прессой. Она активно участвовала в политической жизни страны, но более известна своей благотворительной деятельностью, часто оказывая благотворительную помощь больницам, школам и учреждениям для детей и слепых. Она даже основала первую библиотеку для слепых во Флоренции.

Раффаэле Эспозито из пиццерии Brandi, который считался самым известным производителем пиццы того времени в Неаполе, изобрел пиццу «Маргарита» в честь объединения королевы и Италии.Начинки для пиццы — соус для пиццы (красный), моцарелла (белый) и базилик (зеленый) — представляли цвета итальянского флага.

Рецепт пиццы Маргарита

Пицца «Маргарита» всегда была нашим золотым стандартом пиццы. Мой муж на самом деле жил в Неаполе (или, как он говорит, «Неаполь» по-итальянски) много лет назад и с тех пор охотился за ближайшим факсимиле, который он мог найти в каждом итальянском ресторане. Я также стал преданным верующим, когда мы гастролировали по Италии два года назад, одной пиццы никогда не хватало.

Пицца Margherita может отличаться от города к городу, но неаполитанская пицца Margherita сделана с тонким слоем соуса для пиццы, кусочками моцареллы ди буфала, оторванными вручную; и свежий базилик. Моцарелла Буффало — ключ к успеху; это моцарелла, приготовленная из молока итальянских средиземноморских буйволов, в частности, из Казерты и Салерно, Италия. Моцарелла из буйволиного молока очень насыщенная, сливочная и соленая, ее часто называют «королевой средиземноморской кухни», «белым золотом» или «жемчужиной стола». Его трудно достать в штатах или, по крайней мере, по приличной цене, поэтому в большинстве итальянско-американских ресторанов используется свежая моцарелла.Пицца Маргарита также отличается тем, что ее готовят на сильном огне в дровяной печи, поэтому тонкая корочка одновременно является мягкой, хрустящей и жевательной.

Так вот, есть до чего жить. Я не собираюсь утверждать, что этот рецепт домашней пиццы Маргарита идентичен вкусу неаполитанской пиццы Маргарита. Но это довольно близко. Это удивительно потрясающая пицца «Маргарита», и я осмелюсь сказать, что лучший рецепт пиццы «Маргарита», который вы можете приготовить дома. с ограничениями — стихи из свежей моцареллы, моцарелла ди буфала и камень для пиццы в стихах о кричащей горячей дровяной печи.А если вы никогда не пробовали настоящую неаполитанскую пиццу «Маргарита», вы даже не заметите разницы.

После того, как я влюбился в пиццу «Маргарита», я исследовал, экспериментировал и пробовал на вкус (я знаю, это тяжелая работа), пока не придумал рецепт пиццы «Маргарита», одобренный Патриком. Это, мягко говоря, вызывает привыкание. Я жажду, хочу, мне нужно!

Несмотря на божественный вкус этого домашнего рецепта Маргариты, на самом деле его очень легко приготовить дома. Вам не нужна необычная печь, но для достижения наилучших результатов вам нужно домашнее тесто для пиццы и домашний соус для пиццы, потому что с таким небольшим количеством ингредиентов качество каждого ингредиента имеет первостепенное значение.Но хорошая новость в том, что и тесто, и соус можно приготовить на несколько дней раньше времени — на самом деле, сборка пиццы занимает минуты.

Для корочки я использую ароматное жевательное домашнее тесто для пиццы, раскаленную духовку и камень для пиццы, чтобы получить хрустящую, но жевательную корочку для пиццы. В качестве соуса для пиццы я использую свой быстро приготовленный соус для пиццы, приготовленный из консервированных жареных на огне помидоров, чеснока и итальянских приправ, которые можно взбить за 5 минут в блендере. Теперь все, что осталось сделать, это посыпать пиццу свежей моцареллой и свежим базиликом, а затем выпекать до плавления сырной золотистой корочки всего за 10 минут.Потом ешьте, трепещите, хвалите и повторяйте.

Давай приготовим!

Что на пицце «Маргарита»?

В отличие от того, что вы найдете во многих пиццериях в США, традиционная неаполитанская пицца Margherita готовится просто со свежим томатным соусом из помидоров Сан-Марцано (из Сан-Марцано-суль-Сарно, недалеко от Неаполя), свежего сыра моцарелла, Пармиджано-Реджано, свежий базилик и оливковое масло. Серьезно, вот и все!

В классической пицце «Маргарита» вы не найдете нарезанных помидоров, песто или чего-нибудь еще.Хотя эти добавки восхитительны (я имею в виду, что в моей книге пицца всегда восхитительна!), Они не являются традиционными. И как бы я ни любил экспериментировать со своими рецептами, это тот случай, когда простота лучше. Конечно, вы всегда можете добавить любые начинки, которые захотите, чтобы сделать классическое блюдо веселым и кокетливым — только не называйте это пиццей Маргарита!

Лучшее тесто для пиццы маргарита рецепт

Для этого рецепта пиццы «Маргарита» я использовала свой рецепт домашнего теста для пиццы с сотнями восторженных отзывов, потому что ничто не сравнится с домашним тестом для пиццы.Корочка толстая, мягкая и жевательная снаружи и тонкая и хрустящая в центре. Он запечен с оливковым маслом и чесночной солью, чтобы каждый кусочек обладал превосходным вкусом. Конечно, вы можете использовать покупное тесто для пиццы в крайнем случае.

Мой рецепт домашнего теста для пиццы идеально подходит для начинающих, потому что я включил пошаговые фотографии и множество советов и приемов, которые гарантируют успех каждый раз. Итак, если вы никогда раньше не готовили домашнее тесто для пиццы, ПОЖАЛУЙСТА, не пугайтесь! Поверьте мне, это действительно быстро сделать (тогда рука поднимается) легко, вкусно и ТАК СТОИТ ВАШЕГО ВРЕМЕНИ!

Обратите внимание, что по этому рецепту можно приготовить либо две традиционные пиццы, либо три пиццы на тонком тесте.Вам нужно приготовить три пиццы на тонком тесте. Вы не хотите использовать традиционную толстую корочку, потому что начинка такая минимальная, а тесто затмевает начинки.

Это тесто для пиццы также замечательно, потому что вы можете охладить или заморозить оставшееся тесто! После того, как вы дадите тесту подняться и разделите его на три шарика, вы можете поставить его в холодильник или заморозить до тех пор, пока оно не будет готово к использованию. Начинки маргариты предназначены для одной пиццы, поэтому просто удвойте или утроите, в зависимости от того, сколько пицц вы собираетесь приготовить одновременно.

РЕКОМЕНДАЦИИ ПО ОБОРУДОВАНИЮ ДЛЯ ДОМАШНЕЙ ПИЦЦЫ:

Камень для пиццы или форма для пиццы необходимы для приготовления пиццы «Маргарита» в домашних условиях, потому что корку нужно выпекать одновременно с начинкой. Итак, давайте поговорим больше о камнях и сковородках и о том, какой из них лучше всего подходит для домашнего теста для пиццы. Рэйчел Арндт провела тест между сковородой и камнями. Вы можете прочитать подробности здесь. В заключение, я думаю, что если вы покупаете высокое качество, все сводится к личным предпочтениям или ностальгии!

Мне нравится мой камень для пиццы, поэтому для меня нет пути назад.Тем не менее, вы все равно можете получить идеально хрустящую и нежную корочку пиццы, полную аромата, на сковороде. Убедитесь, что вы используете каждый предмет по назначению. Важно, чтобы корочка приготовилась быстро и полностью, чтобы пицца не стала сырой или недоваренной.

• Камень для пиццы: Готовка / поджаривание начинается сразу же после того, как тесто помещается на горячий камень, в результате чего получается красивая хрустящая корочка. Разогрейте камень в горячей духовке от 30 до 60 минут, смажьте его (спреем или пергаментной бумагой) и посыпьте кукурузной мукой.Будьте очень осторожны при работе с горячим камнем — у меня есть шрамы, чтобы доказать это!
• Противень для пиццы: Если вы используете форму для пиццы, необходимо использовать форму с отверстиями. Разогрейте сковороду до такой степени, чтобы тесто для пиццы готовилось так же быстро, как и начинка. Готовьте в средней или нижней части духовки. При использовании сковороды против камня возникает задержка, поскольку сковорода не нагревается так сильно, но это препятствие сводится к минимуму с помощью перфорированной формы для пиццы.

Использование покупного в магазине и домашнего теста для пиццы

Тесто для пиццы, купленное в магазине, — отличный способ, когда вы не подготовились заранее, не хотите проводить лишнее время на кухне или когда жизнь просто мешает.Вы можете купить тесто для пиццы в отделе гастрономов специализированных продуктовых магазинов или даже в некоторых пиццериях. В крайнем случае, вы всегда можете купить тесто в жестяной банке, оно по-прежнему вкусно, но не ждите вкусных ресторанных результатов. Обратите внимание, что тесто, купленное в магазине, скорее всего, толще традиционной пиццы «Маргарита».

Соус для пиццы Margherita

В пицце «Маргарита» очень мало начинки, поэтому важно, чтобы каждая из них была качественной, свежей и ароматной, начиная с соуса для пиццы «Маргарита»! Этот соус придаст вкус домашней пицце «Маргарита» прямо из итальянской пиццерии.Он может похвастаться богатым ярким томатным вкусом, приправленным свежим чесноком, орегано, базиликом, тимьяном, луком и хлопьями красного перца.

Еще одна лучшая особенность этого соуса для пиццы «Маргарита» — это то, что его невероятно быстро и легко приготовить всего за 5 минут из ингредиентов, подходящих для кладовой — у вас, вероятно, есть все, что вам нужно, прямо сейчас! Вы просто быстро обжариваете чеснок, затем бросаете все в блендер — вот и все! Этот метод без кипячения представляет собой настоящий способ приготовления соуса для пиццы и обеспечивает лучший вкус соуса, который готовится под высокой температурой духовки, обеспечивая свежий, яркий томатный вкус.

Рецепт соуса для пиццы «Маргарита» рассчитан на 2 чашки, которых хватит на 6 пицц «Маргарита». Итак, вы можете приготовить две партии теста для пиццы и использовать весь соус или одну партию теста для пиццы и заморозить половину соуса на потом.

Маргарита Ингредиенты для пиццы

Вот все, что вам понадобится для этого простого рецепта пиццы «Маргарита»:

• Консервированные жареные на огне нарезанные кубиками помидоры: Традиционный соус для пиццы «Маргарита» сделан из итальянских помидоров Сан-Марцано, которые слаще и менее кислые, чем помидоры Рома.Вы можете их использовать, но я считаю, что жареные на огне помидоры обладают превосходным вкусом. Жареные на огне помидоры — это помидоры, которые были обжарены, поэтому они имеют сложную сладкую дымность и гораздо менее кислые, чем традиционные помидоры. АКА, вы получаете ТОННЫ аромата без работы! Жареные на огне помидоры расположены рядом с традиционными нарезанными кубиками помидорами — просто убедитесь, что вы покупаете те, без добавленных приправ.
• Томатная паста: Придает насыщенный концентрированный томатный аромат и делает соус более густым.Мы не будем использовать для этого рецепта всю банку, поэтому вы можете купить ее в тюбике или заморозить томатную пасту по столовой ложке, завернутой в пергаментную бумагу, для использования в будущем.
• Зубчики чеснока: Можно использовать больше чеснока в зависимости от того, насколько вы любите чеснок.
• Оливковое масло: Для наилучшего вкуса используйте оливковое масло первого отжима.
• Сушеные травы и специи: Этот соус для пиццы Маргарита заправлен сушеным орегано, базиликом, луковым порошком, тимьяном, перцем и хлопьями красного перца.Здесь не нужно экономить на вкусе! Вы можете добавить больше или меньше хлопьев красного перца в зависимости от того, насколько сильно вы хотите.
• Сахар: Помидоры очень кислые, поэтому их необходимо уравновесить небольшим количеством сахара. Количество сахара будет варьироваться (даже в промежутках между приготовлением рецепта) в зависимости от личного вкуса и кислотности помидоров.
• Куриный бульон: Мой секретный ингредиент! Для большей глубины вкуса я добавил всего ½ чайной ложки гранулированного куриного бульона.Бульон может показаться странным ингредиентом, но я пробовал приготовить домашний соус для пиццы с ним и без него, и он намного превосходит бульон — подумайте только о соли со вкусом! Бульон имитирует сложный вкус соуса, который уменьшался весь день. Можно использовать гранулированный куриный бульон, лучше бульона или бульонных кубиков. Если вы используете кубики, вам понадобится ½ куба. Перед добавлением в блендер измельчите его, не растворяя в воде.

Варианты соуса для пиццы Маргарита

• Используйте целые консервированные помидоры: Если у вас под рукой есть только целые очищенные помидоры, не бойтесь! Вы можете заменить нарезанные кубиками помидоры целыми консервированными помидорами Сан-Марцано, которые вы измельчите в кухонном комбайне.Для рецепта соуса для пиццы вам понадобится 1 ¾ чашки после ее измельчения.
• Используйте измельченные помидоры: Замените нарезанные кубиками помидоры одним 15 унций. можно измельченные помидоры — покупайте жареный на огне бренда Muir glen, если можете.
• Добавьте другие приправы в итальянском стиле: Вы можете поменять пропорции трав, перечисленных в рецепте, например добавить больше тимьяна и меньше орегано, или добавить дополнительные травы, такие как майоран, фенхель и / или розмарин.При желании можно добавить итальянскую приправу.
• Порошок чеснока: Если вы не склонны к измельчению, вы можете заменить чесночный порошок зубчиками чеснока. Вам понадобится чайной ложки.
• Добавьте бальзамический уксус: Я часто добавляю до 1 чайной ложки качественного бальзамического уксуса. Усиливает сладкую остроту.
• Сделайте это острым: Любите острый соус для пиццы? Добавьте еще хлопьев красного перца или немного кайенского перца.
• Отрегулируйте консистенцию: Для получения более густого соуса для пиццы добавьте больше томатной пасты; для более жидкого соуса для пиццы уменьшите количество томатной пасты или разбавьте водой.

Начинка для пиццы Маргарита

Прелесть домашней пиццы «Маргарита» — это свежие ингредиенты. Помимо соуса для пиццы вам понадобятся следующие начинки:

MOZZARELLA

Используйте свежую моцареллу (буквально «свежая моцарелла»), как широко распространенный бренд BelGioisio. Свежая моцарелла, скорее всего, будет связана с фирменными сырами в отделе гастрономов.

Пожалуйста, избегайте:

• Свежая моцарелла, предварительно нарезанная, потому что мы хотим, чтобы кусочки были толще.Если это все, что вы можете найти, удвойте кусочки.
• Свежая моцарелла, залитая водой, потому что сыр будет слишком много плакать, и пицца останется сырой.
• Дешевые блоки частично обезжиренной моцареллы, к которой мы все привыкли, потому что она не такая сливочная и ароматная.
• Предварительно измельченная моцарелла; он покрыт химическими веществами, препятствующими слипанию, что не позволяет ему плавиться так же красиво и красиво.

ДРУГИЕ ОТДЕЛКИ

• Пармезан: Купите кусок пармезана и натрите его на терке для лучшего вкуса и текстуры.Избегайте предварительно измельченного пармезана и порошкообразного пармезана, который поставляется в шейкере, поскольку он часто слишком сухой и не имеет вкуса.
• Базилик: Свежий базилик необходим для пиццы «Маргарита»! Мы собираемся грубо порвать его и до пиццы до и после того, как она запечется.
• Оливковое масло: Только оливковое масло первого холодного отжима придаст вам подлинный вкус!

Как приготовить пиццу Маргарита

Если вы новичок в мире приготовления пиццы, вы для начала выбрали правильный рецепт! Домашняя пицца «Маргарита» настолько проста, насколько это возможно, так как начинки очень простые.Вот основные этапы приготовления этого классического рецепта пиццы:

Шаг 1 — Сделайте тесто для пиццы: Приготовьте домашнее тесто для пиццы в соответствии с инструкциями. Как для домашнего, так и для покупного теста слегка смажьте формованное тесто оливковым маслом, чтобы оно не стало мокрым. Затем слегка посыпьте тесто чесночной солью (не забудьте края для ароматной корочки!) И несколько раз проткните вилкой, чтобы оно не пузырилось.

Если у вас есть какие-либо вопросы о приготовлении домашнего теста для пиццы, прочитайте всю публикацию в блоге (ссылка на которую выше), чтобы найти ответы на часто задаваемые вопросы, советы и рекомендации.Я загрузил в этот пост как можно больше информации, чтобы вы были на 100% уверены в приготовлении рецепта!

Шаг 2 — Приготовление сыра: Нарежьте свежую моцареллу на кусочки толщиной 1/2 дюйма. Оставьте его на бумажном полотенце для удаления влаги примерно на 30 минут — вы удивитесь, сколько воды стечет! Затем промокните моцареллу бумажным полотенцем, чтобы удалить лишнюю влагу. Очень важно уделить этому время, иначе пицца может получиться сырой!

Шаг 3 — Приготовьте соус для пиццы «Маргарита»: Этот шаг очень простой! Обжарьте чеснок в оливковом масле в течение 30 секунд, затем добавьте его в блендер вместе с остальными ингредиентами соуса для пиццы и взбейте до желаемой консистенции, мне нравится мой кусочек.Попробуйте соус и отрегулируйте приправы по своему усмотрению (добавьте больше сахара, чтобы снизить кислотность, добавьте соль и перец по вкусу и т. Д.).

Шаг 4 — Соберите пиццу: Нанесите тонкий слой соуса для пиццы «Маргарита» на корку пиццы (около & frac13; чашки соуса). Сверху равномерно посыпьте моцареллой, немного тертого пармезана и немного порванного базилика.

Шаг 5 — Выпекание пиццы: Выпекайте пиццу «Маргарита» на предварительно нагретом камне для пиццы или противне в течение примерно 8 минут при сильном огне или до тех пор, пока сыр не расплавится и не станет слегка поджаренным, а края не станут золотисто-коричневыми.

Шаг 6 — Сверху с базиликом: Дайте пицце «маргарита» постоять минуту, а затем добавьте немного оливкового масла и шифонаду из свежего базилика. Затем нарежьте и закопайтесь!

Как приготовить хрустящую корочку для пиццы

Для получения хрустящей корочки домашней пиццы, которая была бы хрустящей снаружи, но мягкой и жевательной внутри, вам понадобится горячий камень для пиццы очень или перфорированный противень (вы также можете использовать противень в переплете). Сделать это. Разогрейте камень для пиццы (или сковороду) в духовке от 30 до 60 минут при температуре 550 градусов по Фаренгейту. , пока вы раскатываете тесто.Как только вы переложите пиццу на предварительно нагретый камень, тесто сразу же начнет поджариваться, в результате чего получится красивый хрустящий внешний вид и мягкая и жевательная внутренняя часть.

Советы по приготовлению лучшей пиццы «Маргарита»

• Тесто для пиццы, купленное в магазине: Если вы используете тесто для пиццы, купленное в магазине, дайте ему нагреться до комнатной температуры перед формованием.
• Проба дрожжей: Если вы готовите домашнее тесто для пиццы, убедитесь, что вы пробурили дрожжи. Вы же не хотите проделывать всю работу по приготовлению теста для пиццы только для того, чтобы обнаружить, что оно не поднимается!
• Смажьте тесто оливковым маслом : не забудьте смазать тесто оливковым маслом первого холодного отжима перед добавлением начинки, потому что это предотвращает размокание корки — но не используйте тяжелые руки!
• Используйте СВЕЖИЕ сыры: Предварительно измельченные сыры содержат химические вещества, препятствующие слипанию, которые также препятствуют плавлению сыра.Что еще более важно, свежая моцарелла и тертый пармезан вкуснее!
• Дайте сыру стечь: Даже если ваша моцарелла не кажется влажной, вы удивитесь, сколько влаги выделяется — так что не сокращайте этот процесс — 30 минут — это минимум! — иначе у вас получится лужица влаги по всей пицце и сырая корочка.
• Раскатать тесто для пиццы тонким слоем. Чтобы получить тонкую корочку, тесто для пиццы нужно раскатать в круг диаметром 12 дюймов.Если вам сложно катить такой большой размер, возьмите его руками и позвольте силе тяжести делать всю работу! Форма вашей пиццы, скорее всего, не будет такой же однородной, но так придать ей форму гораздо проще.
• Подготовка начинки: Вы хотите, чтобы моцарелла нарезанная и высушенная, пармезан натереть на терке и половину базилика грубо порвать, чтобы вы могли собрать пиццу как можно быстрее и вернуть камень для пиццы в духовку, прежде чем камень остынет.
• Не добавляйте толстый слой соуса для пиццы: Чем гуще соус для пиццы, тем сырнее получается! Соус должен быть достаточно жидким, чтобы сквозь него было видно тесто.
• Используйте камень для пиццы: Поскольку у нас нет дровяной печи, лучше всего подойдет предварительно нагретый камень для пиццы. Разогрейте камень не менее 30 минут — чем дольше, тем лучше! Предварительно нагретый камень помогает получить хрустящую корочку, поскольку он удерживает тонну тепловой энергии, которая выделяется в тесто при контакте и испаряет влагу из теста во время выпечки, в результате чего получается более хрустящая корочка.
• Выпекайте пиццу в очень горячей духовке : 550 градусов по Фаренгейту или 500, если ваша духовка не нагревается до такой высоты.
• Добавить базилик после того, как пицца выйдет из духовки. : Иногда я добавляю свежий базилик до и после того, как пицца выйдет из духовки, но если у вас недостаточно еды, делайте это после. Для наилучшего внешнего вида добавьте базилик непосредственно перед подачей на стол, потому что он увянет при контакте с жаром пиццы.

Как приготовить более одной пиццы Маргарита

Если вы не обслуживаете только 1-2 человек, вам нужно приготовить более одной пиццы маргарита, к счастью, из теста для пиццы получается 3 пиццы с тонким тестом, а рецепта соуса для пиццы маргарита хватает на 6 пицц маргарита.Итак, вы можете сделать:

• 1 пицца: заморозить оставшийся соус и тесто для пиццы.
• 3 пиццы: используйте половину соуса с одним рецептом теста для пиццы и заморозьте остальной соус.
• 6 пицц: используйте весь соус и удвойте рецепт теста для пиццы.

Я настоятельно рекомендую вам делать больше, чем меньше пиццы «Маргарита», потому что они готовятся быстро и легко! Я могу съесть целую пиццу за один присест!

Как испечь более одной пиццы Маргарита

Пиццу «Маргарита» лучше всего есть вскоре после того, как она вынута из духовки, поэтому есть несколько способов добиться этого, если готовится несколько пицц:

• Подавать партиями прямо из духовки: Подавайте первую пиццу, только что вынутую из духовки, пока она горячая.Пока люди едят первую пиццу, соберите вторую пиццу и поставьте ее в духовку. К тому времени, как они перестанут хохотать и трепетать от ее блеска, вторая пицца будет готова. Повторите, если готовите несколько пицц.
• Подавать пиццу вместе: Или же, если вы хотите подать несколько пицц одновременно, выпекайте первую до готовности, а затем переложите ее с камня для пиццы на противень на прилавке. Поставьте вторую пиццу в духовку. Последние пару минут запекания поместите приготовленную пиццу в духовку на решетку под камнем для пиццы.Теперь обе пиццы будут горячими одновременно!

Варианты рецептов, которые стоит попробовать

• Индивидуальные пиццы. Если это вечеринка или вы просто хотите приготовить отдельные пиццы на семейный вечер, вы можете разделить тесто на 4 или 6 частей и раскатать.
• Добавьте начинки. Я знаю, что это классический рецепт пиццы «Маргарита», но при желании вы можете добавить свою любимую начинку для пиццы, например, помидоры — только не называйте это маргаритой! Если вы используете свежие овощи, нарежьте их очень тонкими ломтиками, чтобы они готовились в духовке и не пролили слишком много воды на пиццу.

Могу ли я приготовить этот рецепт пиццы «Маргарита» заранее?

Да! Вы можете заранее приготовить все компоненты этого рецепта. Вот как это сделать:

• Тесто: Дайте тесту подняться во время второго подъема, затем плотно заверните каждый шарик теста в полиэтиленовую пленку. Охладите до 2 дней или заморозьте для более длительного хранения. Когда вы будете готовы к использованию, разверните охлажденное тесто и положите его на посыпанную мукой поверхность, пергаментную бумагу или нескользящий коврик. Дайте тесту нагреться до комнатной температуры (около 30-60 минут) перед раскатыванием, пока вы разогреваете камень для пиццы.
• Соус для пиццы: Можно приготовить заранее и хранить до 5 дней в холодильнике или заморозить до 6 месяцев.
• Сыр: Натереть пармезан за 1 неделю и нарезать моцареллу за 48 часов до того, как вы планируете использовать его.

Как хранить и разогревать пиццу Маргарита Рецепт

• Хранить: Дать полностью остыть, затем хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 5 дней.При штабелировании положите пергаментную бумагу между ломтиками.
• Чтобы разогреть пиццу в духовке: Застелите противень фольгой и разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту. Переложите пиццу (ломтики) на противень и выпекайте в течение 8-10 минут или до полного прогрева.
• Чтобы разогреть пиццу в микроволновой печи: Готовьте в микроволновой печи с 20-секундными интервалами до полного нагрева. Имейте в виду, что в микроволновой печи корочка не будет хрустеть.
• Чтобы разогреть пиццу на плите: Положите кусочки пиццы на сковороду и частично накройте крышкой.Нагрейте на среднем огне 2-3 минуты, пока не прогреется.
• Фритюрница: Положите ломтики в корзину и жарьте на воздухе около 5 минут.

Можно ли заморозить пиццу?

Совершенно верно! Вы можете заморозить домашнюю пиццу «Маргарита», но помните, что сыр и свежий базилик не будут иметь одинаковую текстуру. Чтобы заморозить:

1. Выпекать пиццу в соответствии с указаниями.
2. Дайте пицце полностью остыть до комнатной температуры.
3. Положите кусочки пиццы в большой пакет для морозильной камеры и разложите плашмя ИЛИ заверните всю пиццу несколько раз в полиэтиленовую пленку, а затем в фольгу.
4. Когда вы будете готовы к употреблению, достаньте из упаковки и запекайте при температуре 450 градусов по Фаренгейту в течение 15–20 минут или до полного прогрева.

Что подавать с пиццей Маргарита

Этот рецепт пиццы «Маргарита» просто великолепен с большим зеленым салатом, салатом из пасты и фруктами. Если вам нужны другие идеи гарниров к пицце, вот несколько из моих любимых, с которых вы начнете:

• Салат : салат из клинков, клубничный салат с авокадо и брокколи, клубничный салат, салат из шпината и ягод и салат из огурцов и помидоров.
• Салат из макарон: Салат из итальянских тортеллини, салат из греческих макарон, салат из макарон BLT, салат из ковбойских макарон с беконом и гороховыми макаронами и клубничный салат из макарон с авокадо.
• Фрукты : Ананас на гриле, сливочный виноградный салат, летний фруктовый салат, идеальный фруктовый салат, салат из тропических фруктов или ягодный салат в медовом маскарпоне.
• Овощи : коричневая спаржа с маслом, глазированная морковь или обжаренная брюссельская капуста

• Камень для пиццы: Корка начинает готовиться / обжигаться сразу же, когда тесто помещается на горячий камень, что приводит к красивой хрустящей корочке на дне, которая все еще остается мягкой и жевательной в середине AKA совершенства.
• Настольный миксер: Я использую свой настольный миксер, потому что он экономит время, помогает избежать липкости и предохраняет мои руки от липкости — но это не на 100% необходимо — тесто просто займет еще несколько минут, а без него — смазка на локтях.
• Терка для сыра: Я постоянно использую этот кухонный инвентарь, потому что СВЕЖИЙ тертый сыр, в отличие от тертого сыра в мешках, всегда лучший вариант, особенно в пицце маргарита! Использование свежего тертого сыра также экономит деньги, улучшает вкус и ПЛАВЛЯЕТСЯ лучше.

Пицца Маргарита Часто задаваемые вопросы

Есть еще вопросы? Вот еще несколько вопросов о пицце «Маргарита», которые нам задали:

В чем разница между неаполитанской пиццей и пиццей «Маргарита»?

Неаполитанская пицца — это любой вид пиццы из Неаполя, которая может иметь самые разные начинки. Пицца Маргарита — это неаполитанская пицца типа , состоящая только из томатного соуса, нарезанной моцареллы, базилика и оливкового масла первого отжима.

Пицца Маргарита полезна?

Хотя Маргарита вегетарианская, я бы не назвал ее здоровой, потому что она в основном состоит из углеводов и сыра.Тем не менее, поскольку начинка минимальная, а корочка довольно тонкая, она полезнее, чем большинство других видов пиццы, особенно жирной доставки!

Пицца Маргарита веганская?

Нет, пицца «Маргарита» вегетарианская (если исключить бульон из соуса), но она не веганская, потому что ее звездная начинка — сыр моцарелла. Если вам нужен веганский вариант, выбирайте pizza marinara , пиццу без сыра, просто потрясающий соус для пиццы. А еще лучше отказаться от сыра и добавить свежие овощи, такие как грибы, болгарский перец и лук.

Можно ли приготовить пиццу «Маргарита» без соуса?

Пиццу можно приготовить без соуса, но нельзя называть ее маргаритой!

Могу ли я использовать другой сорт сыра вместо моцареллы?

Нет, свежая моцарелла — ключевой ингредиент пиццы «Маргарита», и ее нельзя заменить. Если вы используете другой сорт сыра, вы будете делать пиццу с сыром, а не пиццу «Маргарита».

Ищете другие рецепты домашней пиццы?

Хотите попробовать этот РЕЦЕПТ ПИЦЦЫ «Маргарита»?

Прикрепите его к своему итальянскому блюду, пицце или обеденному столу, чтобы СОХРАНИТЬ на потом!

Найди меня на Pinterest и найду еще больше отличных рецептов! Всегда прикалываюсь :)!

© Carlsbad Cravings от CarlsbadCravings.com

Начинка для ОДНОЙ пиццы (двойная, тройная по мере необходимости)

• 1/3 стакана соуса для пиццы <–нажмите ссылку на рецепт
• 3 столовые ложки тертого сыра Пармезан
• 4 унции свежего сыра моцарелла (не в воде), нарезанного Кубики 1/2 дюйма
• 8 больших листьев базилика

• Приготовьте тесто для пиццы в соответствии с указаниями рецепта. По рецепту готовятся 3 пиццы на тонком тесте, так что вы можете приготовить 3 пиццы «Маргарита» (в три раза больше ингредиентов для начинки) или заморозить оставшееся тесто на другой раз.Следуйте инструкциям, добавляя чесночную соль и оливковое масло на шаге 9. Не пропустите предварительный нагрев камня для пиццы или формы для пиццы!

• Приготовьте соус для пиццы в соответствии с указаниями рецепта. Вы будете использовать & frac13; чашка на пиццу. Заморозьте остатки соуса или используйте его как соус для палочек или кальцоне.

• Измельчите сыр и переложите его одним слоем на бумажные полотенца, чтобы они высохли в течение 30 минут. Перед использованием промокните моцареллу бумажными полотенцами, чтобы удалить лишнюю влагу.

• Spread & frac13; чашку соуса для пиццы поверх теста, оставляя границу от ½ дюйма до 3/4 дюйма. Равномерно посыпьте сверху сыром моцарелла, а затем натертым пармезаном. Разорвите половину листьев базилика на кусочки и посыпьте пиццу.

• Выпекайте при температуре 550 градусов по Фаренгейту, пока сыр полностью не расплавится и не начнет поджариваться местами, а корочка не станет золотистой, примерно 8–10 минут.

• Переложите пиццу на разделочную доску и дайте ей остыть в течение одной или двух минут.Тем временем зашифонируйте оставшуюся часть базилика. Сбрызните верх пиццы оливковым маслом, затем посыпьте базиликом.