Меры веса в ложках и стаканах: объем ложек. Как использовать их вместо весов? Особенности измерения сыпучих продуктов | Старорусская кухня 18, 19, начала 20 века | Рецепты блюд русской кухни времен Российской империи

Содержание

Таблица определения веса продуктов без весов. Сколько в столовой ложке муки грамм, и как отмерять муку без весов? Как отмерить муку без весов стаканом

Зачастую для приготовления того либо другого блюда нужно соблюдать суровые пропорции ингредиентов, исключительно это касается выпечки. Стоит только чуть-чуть пересыпать либо недосыпать муки – и итог теснее далек от ожидаемого. Впрочем даже если у вас нет кухонных весов, отмерить муку дозволено и при помощи подручных средств.

Вам понадобится

пшеничная мука;
граненый стакан;
столовая ложка;
чайная ложка;
мерный стаканчик.

Инструкция

1. Комфортней каждого определить вес муки, применяя обыкновенный граненый стакан, тот, что хранится у многих еще с советских времен. Наполненный до краев, он вмещает в себя приблизительно 160 г пшеничной муки высшего сорта. Если же заполнять граненый стакан до верхней риски (на этой отметке его объем равен 200 мл), то муки в стакане будет около 130 граммов.

2. Если у вас нет стакана надобного объема, отмерьте муку столовой ложкой. Данный процесс займет огромнее времени, но, вероятно, так будет даже вернее. В стандартной столовой ложке (длина зачерпывающей емкости у нее равна 7 см), наполненной с «горкой», вмещается 15 г муки, без «горки» – 10 г. Как водится, если в рецепте предложено отмерять муку столовыми ложками, то имеется в виду как раз объем с «горочкой», если не оговорено иное. Дозволено определить вес муки и пятисантиметровой ложкой. В таком случае без «горки» в ложке поместится 7 г, а с «горкой» – 12 г.

3. Изредка требуется отмерить вовсе малое число муки – 5, 10, 15 г. В таком случае комфортно воспользоваться чайной ложкой. Наполнив ее до краев, вы получите 4 грамма муки, а если еще и оставить «горку» – то 5 г.

Такой метод неудобен тем, что вам может легко не хватить нанесенных на стакан делений. Скажем, нетрудно подсчитать, что 100 г муки приблизительно равны 153 мл, но вряд ли вам удастся обнаружить емкость с такой отметкой. Таким образом, данный способ неудовлетворительно точен.

5. Ну и, наконец, самый недостоверный, но стремительный метод. Все, что вам потребуется – это мука в той упаковке, в которой она продавалась, и отменный глазомер. Скажем, у вас есть килограммовая пачка муки, а по рецепту надобно отмерить 500 г. Нетрудно додуматься, что необходимо высыпать половину упаковки. Впрочем во избежание недоразумений пользуйтесь способом взвешивания «на глаз» только в крайних случаях, когда напротив никак либо пропорции не так уж и значимы.

Совершенный вариант – иметь дома электронные весы. Если их нет, то для того, дабы взять надобное число муки, нужно знать, сколько муки в граммах помещается в граненый стакан.

Вам понадобится

Граненый стакан
Ложка столовая
Ложка чайная

Инструкция

1. Возьмите граненый стакан и зачерпните муку с горкой, после этого ножиком ровно снимите горку. В стакане у вас будет 145-155 грамм.

2. Если необходимо меньшее число муки, то дозволено зачерпнуть ее с горкой столовой ложкой, в ней поместится 17-19 грамм. Ну и, наконец, в чайной ложке с горкой помещается приблизительно 8 граммов муки.

Видео по теме

Полезный совет
Также дозволено купить мерный стакан, дюже комфортная вещь на кухне, он имеет градуировку как в миллилитрах, так и в граммах, для всех основных сыпучих продуктов.

Многие хозяйки периодично сталкиваются с обстановкой, когда они делают все в точности по рецепту, а выпечка не получается. Тесто оказывается чрезмерно густым либо слишком жидким, в итоге чего изделие не пропекается и из духовки отправляется прямиком в мусорное ведро. Хозяйка недоумевает, чай она взяла столько муки, сколько требовалось. Допустимой поводом неудачи может оказаться тот факт, что число муки в рецепте было ненормально отмерено.

Вам понадобится

– Мука
– Мерные емкости
– Сито

Инструкция

1. Мука – это сыпучий продукт, свойства которого разнятся от сорта к сорту. И даже один и тот же сорт, изготовленный в различных регионах, может иметь разную влажность. Именно следственно в рецептах указывается консистенция теста, на которую надобно ориентироваться при смешивании ингредиентов.

2. Но, тем не менее, именно ошибки отмеривания нужного числа муки играют неизбежную роль при изготовлении выпечки. Самые частые величины, встречаемые в рецептах – граммы, ложки, чашки и стаканы. Неизменно наблюдательно читайте каждый рецепт, раньше чем приступить к работе. Скажем, при просеивании мука гораздо возрастает в объеме, следственно один стакан слежавшейся и один стакан просеянной муки будут весить по-различному.

3. Емкости для муки имеют определенный объем. Одна чашка содержит 240 мл, 1 чайная ложка – 5 мл, 1 столовая ложка – 15 мл и 1 стакан – 200 мл. Если в рецепте мука отмеряется в чашках, наполните чашку мукой, но не утрамбовывайте ее. Проведите ножиком по чашке, дабы удалить мучную горку. Горку в чашках и стаканах неизменно надобно убирать, если в рецепте ничего не сказано на эту тему отдельно.

4. 1 чашка пшеничной муки первого стандартной влажности вмещает в себя 140 гр. А в 1 чашке муки высшего сорта будет содержаться каждого 120 гр продукта. Граненый стакан, наполненный до кромки, будет содержать в себе 120 и 110 гр муки соответственно.

5. Отмеряя муку ложкой, зачерпните продукт из пакета и слегка постучите по ложке, дабы стряхнуть крупные пики. У вас должна остаться опрятная крошечная горочка, равная приблизительно объему ложки. В результате в чайной ложке у вас окажется 8 грамм муки, в столовой около 18-20 грамм.

6. Если вы положительно отмеряли муку , сурово следовали рецептуре, у вас должно все получиться, и вы сумеете с славой поставить свежую выпечку на обеденный стол.

Полезный совет
Если у вас нет сита, просеять муку дозволено через обычный дуршлаг

Инструкция

1. Масса (вес) — это произведение плотности вещества на его объем. Плотность некоторых веществ приведена в таблице http://physikazadachi.narod.ru/images/tabplotn.JPG .

2. Прикиньте на глаз, какой объем занимает ваш объект. Выразите объем в кубометрах. Скажем, столовая ложка вмещает 0.000025 кубометра, стакан – 0.00025 куб.м, литровая банка – 0.001 куб.м, ведро – от 0.007 до 0.01 куб. м в зависимости от его размера. Ну а кубическая емкость со стороной 1 метр имеет объем, соответственно, 1 кубометр.

3. Умножьте значение плотности вашего вещества, узнав его по таблице, на объем в кубических метрах, и получите вес в килограммах.Скажем, стакан меда весит 1350 кг/м3 * 0.00025 м3 = 0.3375 кг, что равно 337,5 граммам.

Видео по теме

Полезный совет
Если плотность вещества близка к плотности воды, то дозволено считать, что столовая ложка вместит 25 г, стакан- 250 г, литр – 1 кг, ведро – 7 кг.

Не всякая хозяйка имеет у себя на кухне весы. Продукты зачастую отмеряют «на глазок». Но в некоторых кулинарных рецептах значимо верно соблюсти пропорции. Кондитерский шедевр может быть безвыходно испорчен, если муки окажется слишком много, либо слишком немного. Как же избежать ошибки и верно взвесить муку без весов ? Вот несколько советов опытных кулинаров.

Инструкция

1. В качестве весов дозволено применять традиционную кухонную утварь: ложки, банки, стаканы, кастрюли. Впрочем, следует помнить о разнице между объемом и весом продуктов. Взвешивание без весов станет гораздо легче, если пользоваться особой мерной кружкой, на сторонах которой нанесены метки с обозначением веса разных продуктов.

2. Взвешивание ложками. Зачерпнуть муку ложкой (столовой либо чайной). Осмотрительно поразить, что осыпалась лишняя мука. На ложке получается опрятная «горочка». В чайной ложке с «горкой» помещается 10 г муки, в столовой – 25 г.

3. Взвешивание стаканами. Отменнее каждого применять обыкновенный граненый стакан с ободком объемом 250 мл. Муку необходимо насыпать в стакан ложками. Не следует ее утрясать и утрамбовывать, от этого может измениться вес. Заполненный до ободка стакан вмещает 160 г муки. Если насыпать муку вровень с краем, то вес увеличится до 180 г. В стакан объемом 200 мл умещается немножко поменьше муки – приблизительно 130 г.

4. Взвешивание кастрюлями. Данный испытанный метод выручит хозяйку, у которой нет времени перемерять огромное число муки ложками либо стаканами. Необходимо взять две кастрюли различного размера. Непременное условие: крошечная кастрюлька должна всецело входить в крупную. В меньшую посуду помещается продукт, вес которого верно вестим. Оптимально применять запечатанную килограммовую упаковку сахара либо крупы. Дальше кастрюля с грузом ставится в пустую. В огромную посуду опрятно наливается вода до самых краев. Сейчас груз из крошечной кастрюли дозволено вынуть и потихоньку заполнить ее мукой.

Как только вода в крупной посуде вновь поднимется до краев, килограмм муки взвешен.

Обратите внимание!
Муку не надобно просеивать перед взвешиванием.

Зачастую в кулинарных рецептах требуется взять 100 грамм какого-нибудь продукта, но немного у кого есть кухонные весы, дабы произвести нужные измерения. По этой причине хозяйки усердствуют не применять такие рецепты для приготовления пищи. Но для того, дабы приготовить понравившееся блюдо, вовсе не неукоснительно взвешивать все ингредиенты с поддержкой весов. Вес многих продуктов питания дозволено узнать, воспользовавшись разными емкостями, которые найдутся в всем доме.

Вам понадобится

граненый стакан
столовая ложка
литровая банка
мерная чашка

Инструкция

1. Для того дабы отмерить 100 грамм молока либо воды для приготовления какого-нибудь блюда, возьмите обыкновенный граненый стакан и наполните его жидкостью, немножко не долив до половины. Для больше точного соблюдения веса налейте 5 с половиной столовых ложек воды и 5 ложек молока.

2. Если заполнить 2/3 граненого стакана мукой либо молотыми орехами, то ее вес этих продуктов будет составлять приблизительно 100 грамм. Получить больше точный вес дозволено, взяв 10 столовых ложек муки и 10 ложек измельченных орехов.

3. Насыпав половину обыкновенного стакана манной крупы либо сахарной пудры, вы получите 100 грамм этого ингредиента.

4. Дабы взять 100 грамм сахара, риса либо соли, наполните стакан чуть огромнее, чем наполовину.

5. Яблоко, картофелина, луковица, морковь либо помидор среднего размера весит приблизительно 100 грамм. Для приобретения 100 грамм баклажанов либо кабачков разрежьте плод среднего размера напополам.

6. Дабы взять 100 грамм яиц, возьмите два яйца среднего размера.

7. Для определения 100 граммов клубники либо малины наполните литровую банку этими ягодами на пятую часть объема. Черника, смородина либо клюква будут весить так же, если наполнят приблизительно 6 часть банки.

8. Также узнать вес продуктов питания поможет особая мерная чашка. Обыкновенно такая чашка сделана из прозрачной пластмассы и на своих стенках содержит шкалы измерения разных жидкостей, круп, сахара, соли. Вся линейка подписана типом продукта и имеет численные обозначения именно для этого определенного ингредиента.

9. Дабы измерить вес в граммах с подмогой этой чашки разместите вовнутрь нее надобное число крупы, соли, сахара, молока, воды и др. После этого обнаружьте шкалу для измерения веса именно этого продукта и, соотнося деления на стенках чашки с ярусом заполнения емкости, узнайте, насколько необходимо заполнить чашку, дабы получить 100 грамм ингредиента.

Мука – основа для приготовления самых многообразных блюд. Рецептура приготовления требует точного веса ингредиентов, от того что излишки либо недочеты того либо другого продукта могут невозвратно испортить кушанье. Отмерить муку в домашних условиях дозволено несколькими методами.

Вам понадобится

– кухонные весы;
– мерный стакан;
– столовая ложка;
– граненый стакан.

Инструкция

1. Самым стремительным и верным способом измерения массы является взвешивание с подмогой кухонных весов. Они могут быть механическими и электронными. Конечный вариант больше точен и разрешает определить вес продукта вплотную до 0,1 грамма. От того что мука оставляет позже себя белые следы, взвешивать ее необходимо в полиэтиленовом пакете, либо в таре, не позабыв при этом вычесть ее массу из всеобщего веса.

2. Еще одним знаменитым методом измерения сыпучих продуктов является применение особых мерных стаканов. Они представляют собой прозрачные емкости с нанесенными отметками о весе разных продуктов. Не следует просеивать муку перед тем, как вы будете определять ее массу с поддержкой мерного стакана либо кухонной утвари. Просеянная мука занимает значительно больший объем, и полученные данные будут неточными.

3. Если же ни кухонных весов, ни мерного стакана под рукой не оказалось, дозволено взвесить муку с подмогой традиционной посуды. Маленькие доли комфортно измерять ложками. Для этого зачерпните муку столовой ложкой и опрятно потрясите ее, дабы осталась лишь маленькая «горка». Стандартная столовая ложка вмещает в себя 25 г. В чайной ложке помещается 10 г муки.

4. Больше значительные объемы муки легче отмерять с поддержкой стакана. Возьмите обыкновенный граненый стакан и наполните его мукой. Муку класснее насыпать столовой ложкой, так она не утрамбуется и равномерно распределится по каждой емкости. Стакан объемом 250 мл, наполненный до верхнего ободка, вмещает в себя 160 г муки. Если же насыпать ее вровень с краями – масса составит 180 г.

5. Так же дозволено определить вес большого числа муки, применяя дальнейший прием. Когда вам нужно получить полкилограмма муки, вы разделяете «на глаз» стандартную 2-х килограммовую пачку на две равные части. А позже этого разделяете еще одну часть на половинки. Безусловно, данный метод достаточно примерен, и использовать его уместно для измерения лишь огромных порций муки.

Решили приготовить блинчики или пирожки, а под рукой нет ничего, чтобы отмерить нужное количество муки? А в рецепте как назло все продукты именно в граммах? Не проблема, есть несложные способы, как отмерить муку без весов. Сделать это можно с помощью подручных средств. Конечно, результат будет не такой точный как на электронных весах, но ведь мы на кухне, а не в химической лаборатории.

Как измерить муку стаканом

Хорошо, если в хозяйстве завалялся простой граненый стакан. Считается, что в него помещается 200 граммов воды. Но это не значит, что и муки туда влезет столько же. В том, как отмерить муку стаканом, есть свои хитрости.

Во-первых, муку нужно засыпать ложкой, а не зачерпывать из пакета прямо стаканом. В противном случае, в емкости образуются пустоты у стенок, и муки влезет меньше. Стакан наполняйте без «горки».
Во-вторых, муку в стакане не утрамбовываем, но и не разрыхляем.

Все сделали правильно? В граненом стакане у вас будет 160 граммов. Если муку утрамбовать, то ее в стакан поместится 210 г. Если предварительно просеять и разрыхлить, то только 125 г.

Есть и еще способы того, как отмерить муку. Приведем небольшую таблицу, которая поможет вам в нужный момент взять нужное количество муки:

В идеале, конечно, лучше произвести контрольные замеры. Попросите у подруги кухонные весы. Один раз взвесьте муку в стакане и ложке. Запишите данные, повесьте их где-нибудь на видном месте в кухне. Тогда, при необходимости, вы всегда сможете отмерить нужное количество муки.

Имейте в виду, если вы неправильно храните муку, то результаты могут быть иные. Отсыревшей и слежавшейся муки в стакане будет больше.

Сколько вешать в граммах

Все бы хорошо, но ведь чаще всего вам нужно не 160 и не 25 грамм. Обычно в рецептах фигурируют «круглые» цифры. Вот тут и встает вопрос, например, как отмерить 100 грамм муки?

Проще всего «на глаз» отсыпать из стакана лишние 30 или 60 грамм (в зависимости от стакана), то есть 100 грамм это будет чуть больше половины чайного и чуть меньше половины граненого стакана. Можно положить 4 столовых ложки без горки. Есть и более хитрый способ. Он потребует от нас времени и некоторых нехитрых приспособлений.

Итак, нам нужна линейка и чистый лист бумаги. На листе чертим прямоугольник 10 на 20 сантиметров. На больших сторонах (20 см) отмеряем по 2 см, ставим точки и соединяем их линиями. Перед нами прямоугольник 10 на 2 см. Так?

Высыпаем килограмм муки на бумагу. Равномерно распределяем его по большему прямоугольнику, тому, что мы рисовали в начале (20х10 см). Следим, чтобы мука не вылезала за пределы прямоугольника. Затем аккуратно ножом отделяем ту часть, что занимает меньший прямоугольник (10х2 см). Это и есть 100 г.

Точно также мы поступает, когда не знаем, как отмерить 200 грамм муки. Только тогда отмеряем на 20-сантиметровой стороне не 2, а 4 см. Далее – то же самое по алгоритму. Кстати, этот способ подходит и для измерения сахара или крупы.

Для приготовления любой выпечки требуется строго определенное количество муки. Если ее больше или меньше, чем требуется, блюдо может не оправдать ожиданий.

Отмерить необходимое количество муки быстро и точно помогут кухонные весы. Вместо них также можно воспользоваться мерным стаканом со специальными делениями для разных сыпучих продуктов. В отсутствие мерной емкости отсыпать требуемый объем муки можно с помощью подручных средств.

Быстрая навигация по статье

Использование стакана

Для того чтобы отмерить муку без весов с помощью стакана, необходимо:

Просеивать муку не требуется.
Насыпать продукт нужно свободно, не прихлопывая, не встряхивая и не утрамбовывая.
Зачерпывать муку стаканом нежелательно: так невозможно добиться точного количества. Насыпать ее следует столовой ложкой.

С помощью стакана можно отмерить:

160 грамм — стакан с горкой.
140-145 грамм – мука вровень с краями стакана.
100 грамм — на полтора ободка ниже края.
190-210 грамм – утрамбованный стакан.

Ложка

Количество муки в стандартной столовой ложке зависит от получившейся при зачерпывании горки и может составлять:

45 грамм – большая горка.
25 грамм – средняя горка.
15 грамм – маленькая горка.
6 грамм – без горки.

Столовая ложка со средней горкой лучше всего подходит для отмеривания ровного количества муки: чтобы получить 100 граммов продукта, их нужно всего 4. Отмерять муку чайной ложкой не очень удобно: она пригодится, если требуется подсыпать немного продукта. В зависимости от горки в чайную ложку помещается от 2 до 13 граммов. Чтобы получить ровно 10 граммов, необходимо зачерпнуть максимальное количество муки и обдуть получившуюся горку, сделав 2-3 несильных выдоха.

Лист бумаги

Отсыпать необходимое количество муки можно с помощью необычного способа, который считается математически точным. Для этого потребуется:

Начертить на листе бумаги прямоугольник размером 20х10 см.
Отмерить на больших сторонах по 2 см и провести линию так, чтобы получилось 2 прямоугольника размером 10х2 и 10х18 см.
Высыпать на лист килограмм муки, стараясь, чтобы она оказалась внутри большого прямоугольника.
Распределить муку ровным слоем в пределах прямоугольника.
Отделить часть муки, которая занимает меньший прямоугольник. Вес отделенной части будет равен 100 граммам

Такой способ точен, но считается сложным и неудобным: мука рассыпается за рамки листа, а собирать лишний продукт в пакет или банку утомительно. Поэтому для отмеривания муки рекомендуется пользоваться стаканом или ложкой либо приобрести мерную емкость.

Часто бывает что в самый нужный момент под рукой не оказывается весов, а отмерить некоторое количество грамм продуктов необходимо. Чтобы не гадать, была придумана таблица меры веса и объема продуктов, помогающая определить количество требуемых ингредиентов без использования измерительной техники. Для того чтобы отмерить тот или иной продукт, необходимо воспользоваться стаканом, столовой или чайной ложкой. Исходя из объема этих столовых приборов, имеющихся на каждой кухне, можно рассчитать вес продуктов не используя кухонные весы. Задействуются лишь, так называемые, кулинарные стандарты мер и весов. Такой метод весьма распространен в кулинарии.

Таблица мер и весов

Мера веса продуктов в граммах

Продукт	Стакан тонкий — 250 г	Стакан граненый — 200 г	Столовая ложка — 18 г	Чайная ложка — 5 г
Бобовые ↴
Горох лущеный	230	185	—	—
Горох нелущеный	200	175	—	—
Фасоль	220	175	—	—
Чечевица	210	170	—	—
Грибы ↴
Грибы сушеные	100	80	10	4
Крупы ↴
Геркулес	90	70	12	3
Крупа гречневая	210	170	25	8
Крупа кукурузная	180	145	20	6
Крупа манная	200	160	25	8
Крупа овсяная	170	135	18	5
Крупа перловая	230	185	25	8
Крупа пшеничная	180	145	20	6
Крупа пшенная	220	180	25	8
Крупа рисовая	230	185	25	8
Крупа ячневая	180	145	20	6
Рис	230	180	25	8
Саго	180	160	20	6
Толокно	140	110	22	6
Хлопья кукурузные	50	40	7	2
Хлопья овсяные	100	80	14	4
Хлопья пшеничные	60	50	9	2
Масла и жиры ↴
Маргарин растопленный	230	180	15	4
Масло животное растопленное	240	185	17	5
Масло растительное	225	180	17	5
Масло сливочное	—	—	60	30
Масло сливочное растопленное	245	195	20	8
Масло топленое	240	185	20	8
Сало топленое	245	205	20	8
Молоко и молочные продукты ↴
Кефир	250	200	18	5
Масса творожная	—	—	18	6
Молоко	250	200	18	5
Молоко сгущенное	300	220	30	12
Молоко сухое	120	95	20	10
Ряженка	250	200	18	5
Сливки	250	210	25	10
Сметана 10%	250	200	20	9
Сметана 30%	250	200	25	11
Творог диетический	—	—	20	7
Творог жирный	—	—	17	6
Творог мягкий	—	—	20	7
Творог нежирный	—	—	17	6
Мука и мучные изделия ↴
Макароны	230	190	—	—
Мука картофельная	180	150	30	10
Мука кукурузная	160	130	30	10
Мука пшеничная	160	130	25	8
Напитки ↴
Вода	250	200	18	5
Какао порошок	—	—	15	5
Кофе молотый	—	—	20	7
Ликер	—	—	20	7
Соки	250	200	18	5
Чай сухой	—	—	3	—
Орехи ↴
Арахис очищенный	175	140	25	8
Кедровые	140	110	10	4
Миндаль	160	130	30	10
Орехи толченые	120	90	20	7
Фундук	170	130	30	10
Приправы ↴
Желатин	—	—	15	5
Кислота лимонная (кристаллическая)	—	—	25	8
Крахмал картофельный	160	130	12	6
Мак	155	120	15	4
Сахарная пудра	190	140	25	10
Сода пищевая	—	—	28	12
Сухари молотые	130	110	20	5
Томатная паста	—	—	30	10
Уксус	250	200	15	5
Сладости ↴
Варенье	—	—	45	20
Джем	—	—	40	15
Мед	415	330	30	9
Повидло	—	—	36	12
Пюре фруктовое	350	290	50	17
Соусы ↴
Горчица	—	—	—	4
Майонез	230	180	15	4
Томатный соус	220	180	25	8
Специи ↴
Гвоздика молотая	—	—	—	3
Гвоздика немолотая	—	—	—	4
Корица молотая	—	—	20	8
Перец душистый (горошек)	—	—	—	5
Перец молотый	—	—	—	5
Перец черный (горошек)	—	—	—	6
Сахар пилейный	200	140	—	—
Сахар-песок	200	160	25	8
Соль	325	260	15	10
Сухофрукты ↴
Изюм	165	130	25	—
Яблоки сушеные	70	55	—	—
Ягоды ↴
Брусника	140	110	—	—
Вишня	165	130	—	—
Голубика	200	160	—	—
Ежевика	190	150	—	—
Земляника	170	140	25	5
Клубника	150	120	25	—
Клюква	145	115	—	—
Крыжовник	210	165	—	—
Малина	180	145	—	—
Рябина свежая	160	130	25	8
Смородина красная	175	140	—	—
Смородина черная	155	125	—	—
Черешня	165	130	—	—
Черника	200	160	—	—
Шелковица	195	155	—	—
Шиповник сухой	—	—	20	6
Яйца ↴
Яичный порошок	100	80	25	10
Яйцо без скорлупы	6 шт	—	—	—
Яйцо белок	11 шт	9 шт	—	—
Яйцо желток	12 шт	10 шт	—	—

Рассчитывая вес, необходимо помнить некоторые особенности. Так например, при измерении сыпучих продуктов стоит иметь ввиду, что они имеют склонность к утрамбовке. Особенно это касается муки, которая может иметь разную плотность. При измерении муки не нужно пытаться ее утрамбовать, а также, напротив, не стоит просеивать муку перед помещение в стакан. Иначе, в первом случае, в граненый или тонкий стакан поместится слишком много продукта, а во втором, обогащенная кислородом мука станет воздушной и ее поместится меньше, чем указано в таблице. Также, одной из особенностей таких продуктов является то, что при зачерпывании они могут создавать пустоты. Поэтому их необходимо насыпать постепенно.

Измеряя продукты обладающие высокой вязкостью, такие как варенье, сгущенное молоко или мед, помните, что мерить их необходимо, наполняя стакан или ложку с горкой. Это же в равной степени касается и сыпучих продуктов. Так же, измеряя жидкости, к примеру молоко, необходимо наполнять посуду или столовые приборы полностью, до самых краев. Иными словами, независимо от продукта, необходимо пытаться накласть больше. Измерения необязательно производить при помощи ложек или стаканов. Можно воспользовать любой другой посудой, предварительно замерив ее объем. Впрочем, и при измерении стандартными средствами, перед тем как воспользоваться стаканами или ложками, не будет лишним узнать их объем, дабы убедиться в правильности дальнейших измерений. Объем взятый за основу указан в таблице. Мерить необходимо водой.

Используя данные меры измерения веса в ложках или стаканах, стоит понимать, что такой способ является приблизительным и зависит от целого ряда факторов, среди которых состав продукта, влажность и даже свежесть. Тем не менее, кулинарная сравнительная таблица мер и весов является универсальным помощником для измерения при невозможности или нежелании воспользоваться техническими средствами.

В кулинарных рецептах чаще всего точное количество ингредиентов указывается в граммах. Известно, что различные вещества занимают разный объем при одинаковом весе, поэтому не стоит полагаться на точное соотношение граммов и миллилитров.

Отмерить 100 граммов наиболее востребованных веществ без точных кухонных весов вполне возможно. Для этого следует воспользоваться общепринятыми мерными нормами, которые учитывают соотношение веса и объема того или иного ингредиента.

Быстрая навигация по статье

Крупы

Отмерить 100 граммов наиболее востребованных круп можно, пользуясь стаканом (стандартным, который вмещает 250 мл воды) или столовой (18 мл) ложкой соответственно. При измерении объема учитывается полнота стакана до краев и ложка без горки:

Гречиха — 210 граммов в стакане и 25 граммов в столовой ложке;
Овсяная крупа — 90 гр. в стакане и12 гр. в столовой ложке;
Рис — 230 гр. в стакане и 25 в столовой ложке;
Манка 200 гр. в стакане и 25 гр. в столовой ложке. Благодаря сыпучести, манную крупу можно отмерить чайной (5 мл воды) ложкой: в нее поместится 8 граммов крупы;
Перловка — 230 гр. в стакане и 25 гр. в столовой ложке;
Пшено — 220 гр. в стакане и 20 гр. в столовой ложке;
Ячневая или кукурузная крупа — 180 гр. в стакане и 20 гр. в столовой ложке.

Сыпучие продукты

Вес сыпучих мелких продуктов можно измерить с помощью стакана на 250 мл. и столовой ложки. Вес в стакане и столовой ложке будет следующим:

Мука пшеничная 160 гр. в стакане и 25 гр. в столовой ложке;
Мука картофельная 200 гр. в стакане и 30 гр. в столовой ложке;
Молотые сухари 130 гр. в стакане и 20 гр. в столовой ложке;
Сахарный песок 200 гр. в стакане и 20 гр. в столовой ложке;
Соль 290 гр. в стакане и 25 гр. в столовой ложке.

Молочные продукты и жиры

Молочные продукты и жиры также можно измерить без весов при мощи 250 мл. стакана и столовой ложки:

Растительное масло 245 гр. в стакане и 20 гр. в столовой ложке;
Молоко 250 гр. в стакане и 20 гр. в столовой ложке;
Молоко сгущенное 210 гр. в стакане 30 гр. в столовой ложке;
Сметана 250 гр. 25 гр.

Другие ингредиенты

Использую стакан на 250 мл. и столовую ложку можно измерить следующие продукты:

Томатная паста (пюре) 220 гр. в стакане и 25 гр. в столовой ложке;
Фасоль 220 граммов в стакане;
Лущеный горох 230 граммов в стакане;
Чечевица 210 граммов в стакане;
Толченые орехи 140 гр. в стакане и 10 гр. в столовой ложке;
Крахмал 160 гр. в стакане и 12 гр. в столовой ложке;
Мед 415 гр. в стакане и 30 гр. столовой ложке;
Уксус 250 гр. в стакане 15 гр. в столовой ложке;

Продукты, которые добавляются в небольших количествах, чаще измеряются в столовых и чайных ложках соответственно:

Сода пищевая 28 гр. в столовой ложке и 12 гр. в чайной ложке;
Какао-порошок 15гр. в столовой ложке и 5 гр. в чайной ложке;
Лимонная кислота 25 гр. в столовой ложке и 8 гр. в чайной ложке;
Молотый кофе 20 гр. в столовой ложке и 7 гр. в чайной ложке;
Желатин 15 гр. в столовой ложке и 5 гр. в чайной ложке.

Сочетая различные мерные емкости, можно довольно точно отмерить нужное количество того или иного продукта. Стоит помнить, что при повышенной влажности воздуха сухие продукты (соль, рис, мука и т. д.) склонны напитываться влагой, и в таком случае их вес будет отличаться от приведенных примеров.

Мера веса в стаканах и ложках

1 чайная ложка = 5 грамм или 5 мл
3 чайных ложки = 1 столовая ложка
1 столовая ложка = 15 грамм или 15 мл
4 столовых ложки = 1/4 стакана или 60 мл (примерно)
16 столовых ложек = 1 стакан
1 стакан белой муки = 140 грамм
1 стакан муки с разрыхлителем = 125 грамм
1 стакан цельнозерновой муки = 155 грамм
1 стакан сахара = 200 грамм (примерно)
1 стакан коричневого сахара = 250 грамм
1 стакан сахарной пудры = 150 грамм
1 стакан сливочного масла или маргарина = 240 грамм
1 стакан орехов = 120 грамм
1 стакан кедровых орешков = 155 грамм
1 стакан тертого шоколада = 120 грамм
1 стакан тертого сыра = 120 грамм
1 стакан сухого длиннозерного риса =185 грамм
1 стакан хлебных крошек = 75 грамм
1 пакетик сухих дрожжей = 1 столовая ложка (без горки) = 20 грамм
= 2 3/4 чайных ложки

* * *
1 стакан растительного масла = 200 грамм
1 стакан сливочного масла = 240 грамм
1 столовая ложка сливочного масла = 15 грамм
1 стакан крошки печенья = 110 грамм
1 стакан панировочных сухарей 125 грамм
1 стакан нарезанных сухофруктов = 150 грамм
1 стакан кукурузного крахмала («корнфлор») =140 грамм
1 столовая ложка кукурузного крахмала = 8 грамм

* * *
1 стакан меда = 360 грамм
1 столовая ложка меда = 22 грамма
1 стакан нарубленных орехов/ миндаля = 100 грамм
1 стакан молотых (в порошок) орехов/ миндаля = 85 грамм
1 столовая ложка нарубленных орехов/ миндаля = 6 грамм
1 столовая ложка пекарского порошка (разрыхлителя) = 8 грамм

* * *
1 столовая ложка пищевой соды = 8 грамм
1 столовая ложка сухих дрожжей = 10 грамм
1 стакан соли = 250 грамм
1 столовая ложка соли = 20 грамм
1 стакан какао = 140 грамм
1 стакан сахара = 200 грамм
1 столовая ложка сахара = 20 грамм
1 столовая ложкасахарной пудры = 8 грамм
1 стакан коричневого сахара = 240 грамм

Желатин
1 пакетик желатина =14 грамм
1 столова ложка желатина = примерно 10 грамм
1 пластинка желатина = 2 грамма
1 пакетик желатина (14 грамм) = 6-7 пластин желатина

* * *
Из одного среднего лимона получается примерно 1/3 стакана сока
Из одного среднего апельсина получается примерно 1/2 стакана сока
Тертая цедра 1 лимона = примерно 1 столовая ложка
Тертая цедра 1 апельсина = 2-3 столовых ложки
1 средняя головка нарезанного лука = примерно 1/2 стакана
= 120 грамм
2 столовых ложки сухого молока (30 грамм) + 1 стакан воды = 1 стакану молока
1/4 стакана патоки (моласса) = 50 грамм
1 стакан сметаны = 250 грамм

На 1 стакан муки требуется 1 чайная ложка разрыхлителя (если в рецепте не указано иное)
1 сырое яйцо = 40-60 грамм

Вода — 250 грамм в стакане, 15 грамм в столовой ложке и 5 грамм в чайной ложке.

Горох — 170 грамм в стакане.

Изюм — 155 грамм в стакане, 25 грамм в столовой ложке.

Какао-порошок — 25 грамм в столовой ложке, 9 грамм в чайной ложке.

Корица молотая — 20 грамм в столовой ложке и 8 грамм в чайной ложке.

Кофе молотый — 20 грамм в столовой ложке, 7 грамм в чайной ложке.

Крахмал — 150 грамм в стакане, 30 грамм в столовой ложке и 10 грамм в чайной ложке.

Крупа гречневая (гречка) — 165 грамм в стакане.

Крупа манная (манка) — 190 грамм в стакане.

Ликёр — 20 грамм в столовой ложке и 7 грамм в чайной ложке.

Лимонная кислота — 20 грамм в столовой ложке и 5 грамм в чайной ложке.

Мак — 135 грамм в стакане, 15 грамм в чайной ложке.

Мед (уд. вес 1,3) — 325 грамм в стакане, 30 грамм в столовой ложке.

Молоко сгущенное — 30 грамм в столовой ложке и 12 грамм в чайной ложке.

Молоко сухое — 100 грамм в стакане, 20 грамм в столовой ложке и 12 грамм в чайной ложке.

Молоко цельное — 204 грамм в стакане, 14 грамм в столовой ложке и 5 грамм в чайной ложке.

Молотый перец — 5 грамм в чайной ложке.

Мука пшеничная — 130 грамм в стакане, 30 грамм в столовой ложке.

Орехи — 170 грамм в стакане, 30 грамм в столовой ложке и 10 грамм в чайной ложке.

Пшено — 200 грамм в стакане.

Растительное масло — 230 грамм в стакане, 20 грамм в столовой ложке и 5 грамм в чайной ложке.

Рис — 180 грамм в стакане.

Сахарный песок — 200 грамм в стакане, 25 грамм в столовой ложке и 10 грамм в чайной ложке.

Сливки — 200 грамм в стакане, 14 грамм в столовой ложке и 5 грамм в чайной ложке.

Сливочное масло — 17 грамм в столовой ложке и 5 грамм в чайной ложке.

Сметана — 210 грамм в стакане, 25 грамм в столовой ложке.

Сода пищевая — 28 грамм в столовой ложке и 12 грамм в чайной ложке.

Соль — 325 грамм в стакане, 30 грамм в столовой ложке и 10 грамм в чайной ложке.

Томат-пюре — 190 грамм в стакане, 25 грамм в столовой ложке и 5 грамм в чайной ложке.

Уксус — 250 грамм в стакане, 15 грамм в столовой ложке и 5 грамм в чайной ложке.

Фасоль — 190 грамм в стакане.

Хлопья овсяные — 80 грамм в стакане.

Соотношение массы и объема продуктов. Сколько грамм муки в одном стакане

Кулинарные рецепты практически всегда содержат такие сочетания, как: 140 г муки, 150 г сахара, 5 г соли. Решение вопроса, сколько грамм в стакане каждого продукта, позволяет отмерить его количество при отсутствии весов.

Приготовление блюд – это искусство, которое требует точности в пропорциях компонентов. Исходя из опыта, измерение объема продуктов можно проводить при помощи чайных, десертных, столовых ложек или стаканов. И тогда можно спокойно приготовить по новому рецепту пирог, пиццу или торт.

Вместимость мерных единиц

Чтобы измерить в процессе приготовления блюд, сколько в стакане грамм, используют 2 вида этих емкостей:

Граненый с полоской — известен еще со времен Петра I. Сегодня такие стаканы широко применяются в общественных столовых и поездах. Благодаря своему граненому строению, они намного прочнее, чем остальные. Вместимость воды в классическом граненом стакане составляет 250 мл, а до ободка – 200 мл.
Мерный – применяется для измерения продуктов или жидкостей в процессе приготовления. Чаще всего включает 200 мл воды.

Еще одни меры веса, которые обычно применяются для приготовления пищи – это столовая, десертная и чайная ложки. Необходимо учесть, что вместимость воды в столовой ложке составляет 18 мл, в десертной ложке – 10 мл, а в чайной – 5 мл.

Как узнать вес сыпучих продуктов

Точно определенное количество компонентов очень важно для приготовления блюд. Например, при неправильном соотношении воды и муки в процессе выпечки, тесто, скорее всего, не получится или будет совсем не вкусным.

Обычно продукты с массой более 100 г вымеряют стаканами. Давайте определим, сколько сахара в стакане.

Сахар имеет довольно большой вес из-за своего химического строения молекул. Но в стакане его меньше, чем жидкости, из-за физического устройства частиц.

Чтобы определить, сколько грамм в стакане сахара, необходимо знать плотность продукта и объем. До ободка в эту емкость вмещается 200 см3. Плотность сахара – 0,8 г/см3. Чтобы вычислить вес, умножаем плотность на объем: 0,8 х 200 = 160 г. Итого, в стакане до ободка содержится 160 г сахара.

Теперь давайте высчитаем, сколько сахара в стакане 250 мл. Умножаем плотность 0,8 г/см3 на объем 250 см3. В результате получится 200 г сахара.

Вернемся к вопросу, сколько грамм муки в стакане? Плотность муки составляет 0,65 г/см3. Объем мерного стакана 200 см3. Делаем несложный расчет 200 х 0,65 = 130. И видим, что мерный стакан вмещает 130 г продукта.

Точно так же высчитываем, сколько муки в граненом стакане 250 мл: 0,65 х 250 = 162,5 г.

Относительно ложек важно не забывать, что мелкий сыпучий продукт будет образовывать горку, высота которой может составлять 5-6 см.

По этой причине 1 столовая ложка может содержать разный вес муки:

без горки – 20 г;
маленькая горка – 25 г;
большая горка – 30 г.

Чайная ложка с небольшим возвышением вмещает 10 г муки. Исходя из размера возвышения, вес может колебаться в пределах 9 — 13 г.

Иногда в виде меры веса используют банку. Чаще всего это пол-литровая или литровая емкость. Используется при больших объемах приготовления.

Чтобы определить массу сыпучих ингредиентов, можно использовать специальную таблицу. И тогда вы будете понимать, сколько муки в стакане, ложке и банке. А также узнаете вес других продуктов.

Если в рецепте написано 200 грамм муки – это сколько? Смотрим по таблице: в 1 стакане 200 см3 содержится 130 г муки. Недостающие 70 г, это практически половина стакана. Поэтому, чтобы отмерить 200 г, нужно использовать 1,5 стакана продукта.

При отсутствии стакана, вес ингредиентов можно вымерять ложками.

К примеру, 200 грамм сахара – это сколько столовых ложек? В табличке указано, что столовая ложка содержит 25 г сахара. Поэтому 200 делим на 25 и получаем результат 8 столовых ложек.

Если в хозяйстве отсутствует стакан, но есть кухонные весы. А по рецепту нужно взять 1 стакан муки – сколько это в граммах? Смотрим в табличку, где указано, что стакан 200 мл содержит 130 г продукта. И взвешиваем необходимое количество на весах.

Измерение количества специй и добавок

Специи обычно используются для приготовления горячих блюд, холодных закусок, салатов или выпечки. Однако, при добавлении даже 1 лишнего грамма этого продукта, можно безвозвратно испортить блюдо. Поэтому нужно точно измерять количество добавок с помощью меры веса продуктов.

Специи есть крупного и мелкого помола. В 1 чайной ложке содержится примерно 5-10 г специй мелкого помола. Крупный помол имеет немного другие показатели – 3-8 г. В таблице мер и веса продуктов присутствуют основные показатели часто используемых специй и добавок для чайной, десертной и столовой ложки. Располагая этими знаниями, вы не испортите блюдо и сможете удивить домочадцев или гостей новыми кулинарными изысками.

Такая практика улучшит ваш «собственный глазомер» и поможет готовить блюда с оптимальным количеством специй или других добавок.

Сколько жидкости в стакане

Теперь давайте узнаем, сколько грамм жидкости в граненом стакане. Чаще всего количество жидкости в стакане соответствует его объему. Иначе говоря, в граненом стакане до ободка вмещается 200 г жидкости, а если он наполнен доверху, тогда 250 г.

В рецептах можно встретить разное количество всевозможной жидкости. Поэтому для экономии вашего времени, мы приводим готовые расчеты мер и веса в ложках и стаканах.

При измерении жидкость надо наливать в емкость доверху.

Как измерить вязкие продукты

Такой вид продуктов имеет широкую сферу применения. Поэтому необходимо понимать, как отмерять их весовые параметры с помощью ложек, стаканов и банок, чтобы получилась правильная дозировка. Ниже представлена таблица мер и для ингредиентов с вязкой консистенцией.

Для более точного измерения вязкие продукты в емкость нужно накладывать с горкой.

Если в рецепте написано, 100 мл сметаны – это сколько грамм? По данным таблицы в мерном стакане содержится 210 г сметаны. Делим это число на 2 и узнаем, что в 100 мл находится 105 г продукта.

Определение массы твердых продуктов

В рецептах необходимое количество твердых продуктов обычно пишут в граммах, но некоторые из них можно измерять ложками, стаканами и банками. Для удобства можно воспользоваться следующей таблицей мер и весов продуктов в граммах.

При изменении влажности и состояния продукта, его масса в таком же объеме тоже меняется. Например, забродившая сметана легче, чем свежая. Мука, сахар и соль с повышенным содержанием влажности весят больше, чем при норме.

Сколько грамм в граненом стакане и откуда возник и чем может быть полезен в быту обыкновенный граненый стакан.

В советское время без него не обходилась ни одна кухня, заводская столовая или поезд. Используют его и сейчас.

Прадедушки граненого

С его появлением на свет связано несколько легенд. Известный владимирский стеклодув Ефим Смолин подарил Петру 1 новую крепкую посудину для питья. Это был граненый (чтобы не скатывался с корабельного стола во время качки) стакан. Царь решил проверить качество и ударил им об пол со словами: «Стакану быть!». Сосуд, конечно, разбился, но возникла традиция бить посуду на счастье. В 1905 году в музее Фаберже в Баден-Бадене был выставлен натюрморт с изображением скелета селедки, глазуньи и прадедушки граненого стакана.

Мерная емкость: Сколько грамм в граненом стакане таблица

Хозяйки уже давно обходятся без специальной мерки — пекут и готовят, отмеряя продукты стаканом.

Сыпучие продукты

К данному типу относится сахар, гречка, мука и многое другое. Если вы столкнулись с рецептом, в состав которого входят сыпучие продукты в граммах, то данная таблица станет полезной на вашей кухне.

Продукт	Стакан без ободка, 200 мл	Стакан с ободком, 250 мл
Сахар	160	200
Рис	185	230
Гречка	165	210
Крупа перловая	185	230
Булгур	190	235
Кускус	180	225
Пшено	175	220
Горох лущеный	185	230
Соль	255	320
Крупа манная	160	200
Мука кукурузная	145	180
Крупа пшеничная	145	180
Крупа ячневая	145	180
Мука пшеничная	130	160
Макаронные изделия	190	230
Хлопья овсяные	80	100
Молоко сухое	100	120
Хлопья кукурузные	50	60
Геркулес	60	75

Жидкости

Жидкость имеет относительно фиксированный объем, поэтому ее очень трудно измерить в граммах. Однако представленная ниже таблица подробно показывает продукты в граммах.

Продукт	Стакан без ободка, 200 мл	Стакан с ободком, 250 мл
Молоко	200	250
Вода	200	250
Кефир	200	250
Сливки	200	250
Йогурт	200	250
Ликер	200	250
Уксус	200	250
Коньяк	200	250
Масло подсолнечное/оливковое	185	230
Масло топленое	195	240
Маргарин топленый	180	225
Жир топленый	195	240

Твердые продукты

Данная таблица примерно показывает сколько грамм в граненом стакане, потому что точное содержание будет зависеть от размера и вида.

Продукт	Стакан без ободка, 200 мл	Стакан с ободком, 250 мл
Чечевица мелкая	175	220
Цукаты	220	275
Семечки подсолнуха	135	175
Тыквенные семечки	95	125
Фасоль	175	220
Горох целый	160	200
Грецкий орех молотый	155	190
Чечевица крупная	160	200
Изюм	155	190
Черника свежая	160	200
Черника сушеная	110	130
Вишня	155	190
Крыжовник	165	210
Клюква	155	190
Черешня	130	165
Смородина	145	180
Фундук очищенный	140	175
Арахис очищенный	140	175
Миндаль очищенный	135	170
Клубника	135	170
Грецкий орех очищенный цельный	135	170
Малина	120	150

Продукты вязкой консистенции

Давайте теперь рассмотрим последнюю разновидность продуктов питания, которая у нас осталась.

Продукт	Стакан без ободка, 200 мл	Стакан с ободком, 250 мл
Мед	260	325
Сгущенка	240	300
Ягодное/фруктовое пюре	280	350
Сгущенка вареная	280	350
Варенье/ Джем	275	340
Томатная паста	240	300
Творог	200	250
Майонез	200	250
Сметана	210	265

А я 1918 году на полотне «Утренний натюрморт» Кузьмы Петрова-Водкина красовался 12-гранный стакан с чаем. Хотя граней у него могло быть разное количество, от 12 до 20. Изобретение верхнего округлого ободка приписывают известному скульптору СССР Вере Мухиной (она же изобрела пивную кружку). Считается, что емкость такой формы было удобнее мыть в советских посудомоечных машинах. Массовое производство стаканов началось 11 сентября 1943 года на стекольном заводе в Гусь-Хрустальном.

При приготовлении еды иногда приходится отмерять сахар по граммам. В идеале надо пользоваться весами, но на деле это очень неудобно. Поэтому традиционно вес сахара отмеряют с помощью ложек и стаканов.

На нашем сайте уже есть таблица , с помощью которой можно приблизительно отмерить вес продуктов ложками и стаканами. Но часто возникает вопрос: «как набирать в ложку: с горкой или без », «в стакан: доверху или до каёмки »?

Чтобы разрешить эти вопросы, мы просто взяли и взвесили сахарный песок в чайной и столовой ложке , а также в стандартном гранёном стакане . Для наглядности мы сделали фотоснимки, чтобы было лучше видно и ложку и горку сахарного песка. Все изображения «кликабельны» — по щелчку мыши открывается увеличенная копия картинки.

Вес сахара в ложках и стаканах

чайная с горкой

Чайная ложка сахара «с горкой » весит 8-9 грамм.

Сахар следует набирать аккуратно, чтобы получить максимально большую горку.

10 г .

Столовая ложка сахара «с горкой » весит 22-24 грамма.

Чтобы набрать такую ложку сахара, необходимо зачерпнуть поглубже в сахарницу и аккуратно достать ложку, так чтобы получить максимально большую горку.

* В таблицах веса приводится значение: 25 г .

Столовая ложка сахару «с холмиком » весит 13-14 грамм.

Чтобы получить такой вес, необходимо зачерпнуть сахар и стряхнуть излишки сахара так, чтобы эту ложку можно было комфортно пронести через весь стол на вытянутой руке или из комнаты в комнату, не просыпав при этом ни крошки.

Полный гранёный стакан сахара, наполненный до краёв, весит 200 грамм.

Сахарный песок следует набрать вровень с верхней гранью стакана: без горочки. Чтобы её убрать можно провести над стаканом ножом или ручкой столовой ложки.

* В таблицах веса приводится значение: 200 г .

Граненый стакан сахара, наполненный ровно до каёмочки , весит 160 грамм.

Такой вес сахара можно набрать, зачерпнув 7 полных столовых ложек «с горкой».

* В таблицах веса приводится значение: 160 г .

В мерном стаканчике можно приблизительно отмерить любое количество сахара. Для этого нужный вес в граммах умножают на 1,25 — результатом является требуемый объём сахара в миллилитрах. Если надо наоборот, перевести сахар из миллилитров в граммы, то надо объём умножить на 0,8. Некоторые соответствия объёма и веса мы свели в таблицу:

* В статье указывается чистый вес сахарного песка, помещённого в стакан или ложку.

Итоги

Набирать сахар в чайную или столовую ложку следует с максимальной горкой , тогда его вес будет соответствовать табличному (10 и 25 г). Но наши измерения показали, что в реальности в чайную ложку вмещается на 1–2 грамма меньше, а в столовую меньше на 2–3 г. Для большинства рецептов эта разница не важна, а для человека только на пользу. Во-первых, с числами по 10 и 25 г намного удобнее считать. Во-вторых, так вы положите и съедите немного меньше сахара, а это, несомненно, обернётся пользой для вашего здоровья.

В гранёный стакан надо набирать сахар без горочки , вровень с каёмкой либо краем стакана.

Как приятно холодным зимним вечером в теплой компании друзей попить чайку, да с вареньицем. Откроешь баночку, почувствуешь запах лета, и зима уже не такая лютая. Но чтобы приготовить варенье, необходимо определенное количество сахара, которое нужно как-то отмерить. Разберемся, сколько грамм сахара содержит 1 стакан.

А вы знаете, что такое стакан?

Казалось бы, что особенного в таком предмете, как стакан? Обычная стеклянная посуда почти цилиндрической формы. Но давайте посмотрим на этот предмет с другой точки зрения. Бесспорно, первое, что приходит на ум — стакан для того, чтобы из него пить. Но этот предмет гораздо более многогранен в смысле своего применения.

Например, стакан — предмет достаточно увесистый, поэтому его используют в качестве пресс-папье. С точки зрения художественной ценности, можно говорить о стаканах деревянных, украшенных резьбой или орнаментом. При этом совершенно неважно, насколько такой стакан может быть использован по основному своему назначению — для питья.

Но вернемся к нашей проблеме отмеривания сахара стаканами. Во-первых, стаканы отличаются вместимостью, наличием и количеством граней. А во-вторых, расчеты зависят от полноты налитого стакана.

Начиная с советских времен, стаканы выпускают с разным объемом: от 50 до 350 мл, и каждый следующий отличается от предыдущего на 50 мл. Наибольшей популярностью пользуются граненые стаканы емкостью в 200 и 250 мл. Говорят, что грани на стакане делают его крепче в сравнении с безгранным собратом. В принципе, желающие это могут легко проверить.

Размеры стандартного граненого стакана таковы:

внешний диаметр у основания — 55 мм;
наружный диаметр в верхней части — 73 мм;
высота по наружной кромке — 105 мм;
высота ободка в верхней части стакана — 14 мм;
количество граней — 16-20.

Соотношение высоты к внешнему диаметру донышка — 2:1, что делает стакан достаточно эргономичным, в смысле удобным для обхвата рукой. Именно такой стакан принят в обиходе для использования в качестве меры веса сыпучих продуктов или объема жидкостей в кулинарных целях.

Принято считать, что объем стакана, заполненного до нижней границы верхнего ободка, равен 200 мл, а совсем полный — 250 мл. Если говорить об обычном стакане из тонкого стекла, то его объем при наполнении до верхней кромки равен 250 мл.

Описанными выше нюансами и особенностями дело не заканчивается, потому что объем посуды — это далеко не одно и то же, что и вес продукта, который насыпали в нее. С точки зрения физики, принято считать эквивалентными 1 мл и 1 г воды. Все остальные продукты в одной мере объема имеют разную массу, и определяется это, прежде всего, плотностью вещества. В случае с сахарным песком разница в весе будет зависеть даже от размера его крупинок. Однако с точки зрения кулинарии эта разница не существенна.

Рассмотрим конкретные примеры. Сколько грамм сахара в граненом стакане? Если налить в граненый стакан воды по нижнюю границу ободка, то она будет весить ровно 200 г, разумеется, без массы самой емкости. А если в стакан насыпать столько же сахара, то его вес будет равен 180 граммам.

Если для приготовления варенья необходимо отмерить один килограмм сахара, то в граненой посуде это будет 5 целых и еще ½ стакана. Но вот если этот же граненый стакан наполнить сахаром до верхнего края, то вес его составит уже 200 г. И тогда на килограмм придется ровно пять полных стаканов.

Для закрепления материала ответим на несколько вопросов по теме:

200 грамм сахара — это сколько стаканов? Без сомнения можно сказать — один полный стакан любого вида.
Сколько грамм сахарного песка в стакане с объемом в 250 мл? Правильный ответ — 200 г.
150 грамм сахара — это сколько в стакане? Воспользуемся тонким стаканом емкостью в 250 мл без граней. Логическая цепочка будет следующая:

Нам известно, что стакан 250 мл эквивалентен 200 г сахара.
Таким образом, ½ стакана — это 100 г сладкого продукта.
Логично предположить, что 50 г сахара будет составлять ¼ стакана.
Поскольку 150 г — это сумма чисел 100 + 50, следовательно, если найти сумму ½ + ¼, мы узнаем, какую часть объема занимает 150 г сахара.
Правильный ответ: 150 г — это ¾ стакана.

Те, кто любит и умеет готовить, часто сталкиваются с необходимостью определить вес того или иного ингредиента, входящего в состав рецепта. Это очень просто сделать при помощи обычных весов. Но сегодня речь о том, как обойтись без измерительных приборов.

Для определения массы любого сыпучего продукта можно воспользоваться различными подручными средствами с известной мерой веса, такими как:

чайная ложка;
столовая ложка;
стакан;
чайные чашки;
стеклянные банки различной емкости.

Список можно продолжать, причем у каждой хозяйки есть свои хитрости и приспособления. При этом вы всегда можете воспользоваться таблицей, где содержатся данные о весе различных продуктов в любых объемах.

Сколько грамм муки в стакане. Не редко озадачиваемся мы этим простым вопросом, когда возникает желание сбацать дома очередной рецепт , домашнего хлеба или . А вот правда. Сможет ли кто-то с ходу ответить на такой, казалось бы, простой и даже дурацкий вопрос: сколько же грамм муки в стакане? Или сколько грамм в столовой ложке. А можно пойти наоборот, и попробовать выяснить, 500 граммов муки – это сколько стаканов? Для стандартизации и чистоты эксперимента можно условиться, что стакан у нас граненый. А потому уточненный вопрос будет звучать так: сколько же муки в граненом стакане? Кто-нибудь знает ответ?

Переходя к более точным и мелким измерениям муки, дотошный кулинар обратит взор на столовую ложку. Где? Где моя ложка? Ага, вот она! Ведь как часто в рецептах выпечки встречаются нам именно столовые ложки. В виде единицы измерения. Соответственно, возникают свои вопросы. А именно, сколько муки в столовой ложке, сколько ложек муки в стакане и сколько весит столовая ложка муки.

Вы думаете это все? 🙂 Вовсе нет! Логические измышления на тему, сколько муки в стакане или в столовой ложке продолжаются почти на нано-уровне и тут своя шкала объема и количества муки. И уже каждый шаг измерения равняется чайной ложке. Сколько муки в чайной ложке? Или вот так, чайная ложка — это сколько муки? А если двигаться в сторону увеличения, то можно встретить литровые банки и их, банковские, вопросы. Например, сколько муки в литровой банке. Ну, или в поллитровой, для антиглобалистов. 🙂

Мы не пойдем к десертным ложкам и рюмкам. Но, чтобы всегда точно знать, сколько грамм муки в стакане, а в стакане муки столовых ложек, разобраться со всей этой фигней совершенно необходимо.

А, точно! А как же весы? Вы спросите, что мы забыли про обычные кулинарные весы. Сей незатейливый кухонный девайс решает все эти задачки на «раз-два». С домашними весами таких «глюпых» вопросов как, сколько грамм муки в стакане домашний кулинар уже не будет задавать. Но все бывает, все возможно, так сказать. А если батарейка в весах села. А? Или весы внезапно сломались… А может быть их и не было никогда? И наш доблестный Аркадий Паровозов не прилетит на веревках с весами под мышкой, не поможет взвесить нам муку. Потому, что непутевых Сашу и Машу из болота вытаскивает.

Поэтому, не важно почему возник вопрос про «сколько грамм муки». Нам просто необходимо знать, сколько муки в ложке или в граненом стакане. А также, сколько ложек муки помещается в стакан и сколько этот стакан муки весит. Для простоты измерений мы опустим такие величины как сорт муки и ее влажность! 🙂 Уф-ф!

Итак, барабанная дробь…

В одном граненом стакане примерно 150-160 граммов муки. Если содержимое этого стакана перевести в ложки, то мы получим 8 столовых ложек.

Важно! Если зачерпывать муку ложкой с высокой горкой, высотка которой может доходить до 5-7 сантиметров, то объем муки увеличится вдвое и даже втрое. Поэтому ориентируйтесь на такую горку, которую образовал бы сахарный песок. Вот фото столовой ложки с 20 граммами муки:

Соответственно, в одной такой столовой ложке около 20 граммов муки. На этом наш познавательный опыт можно заканчивать, ибо зная вес муки в одной столовой ложке, количество ложек в стакане и вес муки в стакане, мы запросто вычислим все остальные объемы. Просто запомним, что:

1 столовая ложка равна 20 граммов муки
1 стакан вмещает в себя 150-160 граммов муки

Например, вы спросите, а вот 200 граммов муки – это сколько стаканов, ложек или банок. Считаем:
200 граммов – это 1 полный стакан плюс еще 2 столовые ложки муки. Или, 200 граммов – это 10 столовых ложек. Еще раз повторю, не грузите ложку многосантиметровыми горами. Черпайте муку так, как на фото выше.

Ну, вот и все! Надеюсь теперь у читателя вопрос, сколько же граммов муки в стакане, никаких трудностей не вызовет. С наступившей всех пятничкой и хороших всем выходных!

таблица мер крупы, воды, муки, сахара и других продуктов

https://ria. ru/20211012/mery-1754280535.html

Читаем рецепты правильно: сколько граммов продуктов в стакане — таблица мер

Сколько грамм в стакане: таблица мер крупы, воды, муки, сахара и других продуктов

Читаем рецепты правильно: сколько граммов продуктов в стакане — таблица мер

Чтобы приготовить блюдо по рецепту, нужно представлять, сколько граммов того или иного продукта содержится в одном граненом стакане объемом 250 миллилитров,… РИА Новости, 10.11.2021

2021-10-12T21:15

2021-11-10T11:22

общество

продукты

пища

/html/head/meta[@name=’og:title’]/@content

/html/head/meta[@name=’og:description’]/@content

https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e5/0a/0c/1754250862_0:71:2521:1489_1920x0_80_0_0_9da2827736875533c05c5e11eae92d78.jpg

МОСКВА, 12 окт — РИА Новости. Чтобы приготовить блюдо по рецепту, нужно представлять, сколько граммов того или иного продукта содержится в одном граненом стакане объемом 250 миллилитров, столовой или чайной ложке. Как рассчитать необходимое количество воды, крупы, муки, сахара и других ингредиентов с помощью таблицы, как правильно пользоваться мерным стаканом — в материале РИА Новости.О граненом стаканеГраненый стакан используется не только для употребления напитков, но и для измерения продуктов в процессе приготовления блюд. Во многих кулинарных рецептах единицей меры является «один стакан». Обычно имеется в виду именно его граненая разновидность.Распространено мнение, что такая посуда появилась в эпоху правления Петра I. Но граненый стакан в привычном виде впервые был выпущен в советское время, 11 сентября 1943 года, на стекольном заводе в городе Гусь-Хрустальный. Считается, что к разработке его дизайна была причастна Вера Мухина, автор скульптуры «Рабочий и колхозница».Широкий ободок стакана позволяет хорошо и быстро вымывать его края, из-за чего в прошлом столетии он пользовался большой популярностью в кафетериях, столовых и других заведениях общепита. К тому же в процессе изготовления такой посуды применяется обжиг, вследствие чего стекло становится максимально прочным, а риск повреждения самого изделия сводится к минимуму. Объем и весСамый обыкновенный граненый стакан с каймой вмещает 250 миллилитров жидкости (при заполнении до краев). В точности рассчитать объем можно с помощью специального мерного стакана, переливая воду из одного в другой или же настроив кухонные весы на режим измерения «в граммах».Пустой граненый стакан весит около 230 граммов.Сколько граммов в стаканеТак как у каждого вещества свой показатель плотности, который напрямую влияет на объем, граненый стакан вмещает в себя разное количество граммов в зависимости от вида продукта. Именно поэтому необходимо иметь под рукой мерную таблицу — ее использование облегчает приготовление любого блюда по рецепту. Таблица мер — это специальный сводный график, в котором указаны вид продукта и вес, который вмещается в граненый стакан.Сыпучие продуктыПри измерении сыпучих продуктов важно соблюдать несколько правил:При пользовании мерными таблицами важно понимать, что в рецептах под «одним стаканом» подразумевается граненый стакан, наполненный не до краев, а до ободка. Специи и приправыСпеции и пряности в рецептах обычно измеряются в чайных или столовых ложках. В мерной таблице указано количество граммов, содержащихся в чайной/столовой ложке.ЖидкостиДля приготовления большинства блюд нужна какая-либо жидкость, например вода или молоко. В этом случае при единице измерения «один стакан» предполагается, что емкость должна быть наполнена ингредиентом до краев.Твердые продуктыПод твердыми продуктами, количество граммов у которых можно измерить в граненом стакане, подразумеваются ягоды, сухофрукты, орехи и т. д. Отмеряя орехи, следует помнить, что рубленые ядра более плотно распределятся в граненом стакане, поэтому и вес будет больше. В таком случае в рецептах, где требуется определенное количество граммов, лучше измерить цельные орехи, а потом их порубить.Продукты вязкой консистенцииПродукты вязкой консистенции, такие как сметана, сгущенное молоко, мед, варенье или пюре, надо накладывать в стакан так, чтобы образовывалась «горка».

https://radiosputnik. ria.ru/20210911/1749625414.html

https://ria.ru/20210329/izyum-1603304803.html

https://ria.ru/20211010/sochetanie-1753774845.html

https://ria.ru/20210211/orekhi-1597063641.html

https://ria.ru/20210625/varene-1738681386.html

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

2021

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

Новости

ru-RU

https://ria.ru/docs/about/copyright.html

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e5/0a/0c/1754250862_0:0:2521:1892_1920x0_80_0_0_acc23a9fc28d37cc92925d95ee45cb48.

jpg

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

общество, продукты, пища

МОСКВА, 12 окт — РИА Новости. Чтобы приготовить блюдо по рецепту, нужно представлять, сколько граммов того или иного продукта содержится в одном граненом стакане объемом 250 миллилитров, столовой или чайной ложке. Как рассчитать необходимое количество воды, крупы, муки, сахара и других ингредиентов с помощью таблицы, как правильно пользоваться мерным стаканом — в материале РИА Новости.

О граненом стакане

Граненый стакан используется не только для употребления напитков, но и для измерения продуктов в процессе приготовления блюд. Во многих кулинарных рецептах единицей меры является «один стакан». Обычно имеется в виду именно его граненая разновидность.

Распространено мнение, что такая посуда появилась в эпоху правления Петра I. Но граненый стакан в привычном виде впервые был выпущен в советское время, 11 сентября 1943 года, на стекольном заводе в городе Гусь-Хрустальный. Считается, что к разработке его дизайна была причастна Вера Мухина, автор скульптуры «Рабочий и колхозница».

Широкий ободок стакана позволяет хорошо и быстро вымывать его края, из-за чего в прошлом столетии он пользовался большой популярностью в кафетериях, столовых и других заведениях общепита. К тому же в процессе изготовления такой посуды применяется обжиг, вследствие чего стекло становится максимально прочным, а риск повреждения самого изделия сводится к минимуму.

Объем и вес

Самый обыкновенный граненый стакан с каймой вмещает 250 миллилитров жидкости (при заполнении до краев). В точности рассчитать объем можно с помощью специального мерного стакана, переливая воду из одного в другой или же настроив кухонные весы на режим измерения «в граммах».

Пустой граненый стакан весит около 230 граммов.

Сколько граммов в стакане

Так как у каждого вещества свой показатель плотности, который напрямую влияет на объем, граненый стакан вмещает в себя разное количество граммов в зависимости от вида продукта. Именно поэтому необходимо иметь под рукой мерную таблицу — ее использование облегчает приготовление любого блюда по рецепту. Таблица мер — это специальный сводный график, в котором указаны вид продукта и вес, который вмещается в граненый стакан.

11 сентября 2021, 06:44День в историиДень рождения граненого стакана

Сыпучие продукты

При измерении сыпучих продуктов важно соблюдать несколько правил:

1
Крупы следует брать исключительно в сухом виде.
2
После того как продукт насыпан в стакан, не нужно встряхивать его или утрамбовывать. Содержимое должно просто равномерно распределиться в емкости, только в этом случае результат будет наиболее точным.

При пользовании мерными таблицами важно понимать, что в рецептах под «одним стаканом» подразумевается граненый стакан, наполненный не до краев, а до ободка.

Название сыпучего продукта	Количество граммов в граненом стакане (до ободка)
Сахар-песок	160
Соль	260
Сода	160
Лимонная кислота	250
Сахарная пудра	140
Крахмал	130
Молотые сухари	110
Мука пшеничная	130
Мука ржаная	140
Крупа гречневая	170
Крупа перловая	175
Крупа ячневая	145
Крупа манная	160

Название сыпучего продукта	Количество граммов в граненом стакане (до ободка)
Рис	150
Мак	125
Пшено	180
Фасоль	175
Лущеный горох	185
Овсяные хлопья	70
Какао-порошок	130
Изюм	155

29 марта 2021, 14:58

Неизвестный изюм — сухофрукт для иммунитета и здоровья сердца

Специи и приправы

Специи и пряности в рецептах обычно измеряются в чайных или столовых ложках. В мерной таблице указано количество граммов, содержащихся в чайной/столовой ложке.

Название специи/приправы	Количество граммов в столовой ложке	Количество граммов в чайной ложке
Горчица	25	4
Корица	20	8
Перец черный молотый	11	5,5
Перец красный молотый	—	1,5
Гвоздика молотая	15	3
Гвоздика	20	4

Жидкости

Для приготовления большинства блюд нужна какая-либо жидкость, например вода или молоко. В этом случае при единице измерения «один стакан» предполагается, что емкость должна быть наполнена ингредиентом до краев.

Название жидкого продукта	Количество миллилитров в стакане (до краев)
Вода	250
Молоко	250
Кефир/ряженка	260
Растопленное масло животного происхождения	240
Растопленное масло растительного происхождения (маргарин)	230
Сливки (густые)	250
Уксус	250

10 октября 2021, 04:15

Кофе с молоком и картошка с мясом: чем опасно сочетание обычных продуктов

Твердые продукты

Под твердыми продуктами, количество граммов у которых можно измерить в граненом стакане, подразумеваются ягоды, сухофрукты, орехи и т. д. Отмеряя орехи, следует помнить, что рубленые ядра более плотно распределятся в граненом стакане, поэтому и вес будет больше. В таком случае в рецептах, где требуется определенное количество граммов, лучше измерить цельные орехи, а потом их порубить.

Название твердого продукта	Количество граммов (в граненом стакане до краев)
Сушеные яблоки	70
Сушеные сливы	150
Сушеная черника	130
Голубика	200
Вишня	170-190
Черешня	170-190
Брусника	140
Черника	260
Ежевика	190
Крыжовник	210
Клюква	145
Малина	160-180
Клубника	150
Смородина	175

Название твердого продукта	Количество граммов (в граненом стакане до краев)
Арахис	175
Фундук	160
Кедровые орехи	140
Миндаль	160

11 февраля 2021, 16:25

Кедровые орехи: польза и вред сибирского «эликсира молодости»

Продукты вязкой консистенции

Продукты вязкой консистенции, такие как сметана, сгущенное молоко, мед, варенье или пюре, надо накладывать в стакан так, чтобы образовывалась «горка».

Название вязкого продукта	Количество граммов в граненом стакане (до краев)
Сметана	210
Сгущенное молоко	220
Варенье	275
Ягодное/фруктовое пюре	290
Мед	260
Томатная паста	250
Майонез	210
Йогурт	200

25 июня 2021, 21:28

В кожуре, без варки или с кабачком: простые рецепты варенья из лимонов

Простые способы изменения веса и объема продуктов

Кухонные весы и мерные емкости не всегда есть под рукой. В этом случае рассчитать нужное количество продуктов можно с помощью обычных ложек и стаканов. Главное — заранее узнать, что именно и в каких объемах они вмещают. Предлагаем вашему вниманию гид по мерам весов с применением подручных средств.

Ложки не только к обеду

PosudamartЛожка- самая распространённая мера весов

В рецептах чаще всего фигурируют столовые и чайные ложки. Обычно ими измеряют вес муки, сахара и соли, а также молока и воды. Как же узнать, сколько грамм в 1 столовой ложке? Очень просто — за нас уже все взвесили и посчитали. Помните, ложку мы всегда наполняем с горкой.

Пшеничная мука
1 ст. л. = 30 г
1 ч. л. = 10 г

Сахар
1 ст. л. = 25 г
1 ч. л. = 8 г
Соль крупная
1 ст. л. = 30 г
1 ч. л. = 10 г

Соль мелкая
1 ст. л. = 31 г
1 ч. л. = 11 г

Иногда требуются произвести более мелкие, практически филигранные измерения. В этом случае нужно знать, скажем, сколько это — ¼ чайной ложки сахара или соли.

Пшеничная мука
½ ст. л. = 15 г
½ ч. л. = 5 г

Сахар
½ ст. л. = 12,5 г
½ ч. л. = 4 г

Соль крупная
½ ст. л. = 15 г
½ ч. л. = 5 г

Соль мелкая
½ ст. л. = 15,5 г
½ ч. л. = 5,5 г

Пшеничная мука
¼ ст. л. = 7,5 г
¼ ч. л. = 2,5 г

Сахар
¼ ст. л. = 6,25 г
¼ ч. л. = 2 г

Соль крупная
¼ ст. л. = 7,25 г
¼ ч. л. = 2,5 г

Соль мелкая
¼ ст. л. = 7,75 г
¼ ч. л. = 2,75 г
Для жидких ингредиентов тоже удобно использовать различные столовые приборы. Зная, сколько миллилитров воды в столовой ложке, вы легко обойдетесь без помощи весов. Вот самые «ходовые» меры жидкости, использовать которые удобнее всего:

Столовая ложка = 15 мл
Десертная ложка = 10 мл
Чайная ложка = 5 мл
1 столовая ложка = 3 чайных ложек
1 стакан = 16 столовых ложек
1 литр = 4 стакана + 2 ст. л.

Одна столовая ложка вмещает:
Молоко — 14 г
Кефир — 18 г
Растительное масло — 17 г
Мед — 30 г
Томатная паста — 24 г
Желатин — 10 г
Уксус — 15 г

Одна чайная ложка вмещает:
Молоко — 4,5 г
Кефир — 6 г
Растительное масло — 5,6 г
Мед — 10 г
Томатная паста — 8 г
Желатин — 3,3 г
Уксус — 5 г

Наполним стаканы

PosudamartМера весов для воды и сыпучих продуктов может отличаться

Наши мамы и бабушки отмеряли нужное количество ингредиентов обычным граненным стаканом с риской. Для крупных измерений — это вещь незаменимая. Помните, во избежание погрешностей, сыпучими продуктами стакан наполняют, не утрамбовывая. Жидкостями — до краев или риски, в зависимости от рецепта. Для воды меры весов выглядят следующим образом:

1 стакан до краев — 250 мл
1 стакан до риски — 240 мл
¾ стакана — 180 мл
2/3 стакана — 160 мл
½ стакана — 120 мл
1/3 — 80 мл
¼ стакана — 60 мл
Наиболее часто используемые ингредиенты:

1 стакан муки — 170 г
1 стакан сахара — 200 г
1 стакан молока — 250 г
1 стакан кефира — 250 г
1 стакан сметаны — 250 г
1 стакан сливок — 250 г
1 стакан растительного масла — 240 г

Следует также учитывать, что плотность у разных жидких ингредиентов будет отличаться в зависимости от температуры. Поэтому показатели могут незначительно колебаться. Учитывайте это, если требуется сверхточный подсчет.

1 литр воды = 1000 г.
1 литр цельного молока = 1030 г.
1 литр сметаны = 1050 г.
1 литр сливок = 1030
1 литр меда = 1350 г.
1 литр подсолнечного масла = 960 г
1 литр столового уксуса = 1000 г.

Трудности перевода

Если вам попадались переводные рецепты, вы наверняка замечали, что ингредиенты в них измеряются чашками. Каков их объем и чем они отличаются от наших стаканов? Все зависит от страны. К примеру, в Канаде, Австралии и Новой Зеландии объем чашки составляет 250 мл — как и нашего стакана. В Великобритании, согласно имперской системе мер жидкостей, объем чашки уже будет равен 284 мл. В США емкость чашки составит уже 237 мл. Самая маленькая чашка в Японии. Ее вместимость составляет 200 мл.

Вот подсказка для тех, кто готовит по переводным рецептам:

1 унция (ounce, oz) = 28,34 г
1 жидкая унция (fluid oz) = 29,57 мл
1 фунт (pound, lb) = 454 г
1 галлон (gallon, gal) = 3,8 литра
1 пинта (pinta, pt) = 470 мл
1 кварта (quart, qt) = 940 мл

Немного о яйцах

PosudamartПри измерении веса яйца обращайте внимание на маркировку

С куриными яйцами тоже иногда возникают вопросы. В некоторых рецептах указывается не количество яиц, а вес в граммах. Чтобы высчитать точное значение, нужно помнить, что обозначает маркировка на скорлупе. Буква «С», обычно синего цвета, расшифровывается как «столовое» яйцо. В зависимости от категории, его вес будет меняться.

С3 (третья категория) — от 35 до 44,9 г
С2 (вторая категория) — от 45 до 54,9 г
С1 (первая категория) — от 55 до 64,9 г
СО (яйцо отборное) — 65 до 74,9 г
СВ (высшая категория) — от 75 г

Существует также маркировка «Д», обычно красного цвета. Она означает так называемое диетическое яйцо. К ним относят самые свежие яйца, срок реализации которых составляет всего 7 дней. Для сравнения, столовые яйца должны быть реализованы в течение 25 дней. Диетические яйца хранят при комнатной температуре. А после истечения недельного срока, они переходят в разряд столовых.
За рубежом действует такая система маркировки яиц:

«S» — масса яйца меньше 53 г
«M» — масса яйца от 53 до 63 г
«L» — масса яйца от 63 до 73 г
«XL» — масса яйца от 73 г

Всё в ваших руках

PosudamartВес ингредиентов иногда измеряют с помощью горсти

Определять вес ингредиентов можно и своими собственными руками. Здесь измерения удобно проводить с помощью горсти — ладони в виде лодочки и пригоршни — двух ладоней в виде лодочек, сведенных вместе.

1 горсть миндаля — 25 г
1 горсть кедровых орехов — 20 г
1 горсть фундука — 25 г
1 горсть кешью — 24 г
1 горсть грецких орехов — 30 г

В пригоршне поместится около 80 г листьев свежего шпината. Это значение актуально и для любых листовых салатов.

Также можно «взвешивать» продукты с помощью кулака. К примеру, подсчитано, что клубень картофеля размером с кулак весит 160–180 г, помидор — 70–80 г, цветная капуста — 50–60 г. Порция сухих макарон в том же эквиваленте потянет на 70–80 г. Стейк мяса размером с ладонь без пальцев весит около 100 г. А кусочек сыра или ветчины размером с большой палец равняется 30 г.

Надеемся, наша шпаргалка будет для вас полезна. Заглядывайте в нее почаще, импровизируйте у плиты и готовьте в свое удовольствие. Любовь и заботу о близких можно добавлять в блюда в любых количествах.

©PosudaMart, 2021

виды продуктов, различные способы измерения, применение подручных средств, народные методы и практические советы

Пшеничная мука — продукт, получаемый из зёрен пшеницы, самый популярный вид муки, применяемый для выпечки. Пшеничную хлебопекарную муку в России подразделяют на крупчатку, обойную, высший, первый и второй сорта.

В муке высшего сорта или муке Экстра довольно мало клейковины (Не менее 28 % по ГОСТу), она имеет чисто белый цвет, используется для сдобных изделий, её часто применяют как загуститель в соусах.

Мука первого сорта используется для несдобной выпечки, изделия из неё черствеют медленнее, это основная мука для выпечки хлеба.

В муке второго сорта до 8 % отрубей, поэтому она гораздо темнее первосортной, из неё делают несдобные изделия и белый хлеб, а смешав с ржаной мукой — чёрный.

Из обойной муки выпекаются так называемые «цельнозерновые продукты», за счёт наличия в такой муке отрубей в продуктах из неё выше содержание клетчатки и витаминов группы B, чем в изделиях из высших сортов муки. Мука Грэма — исторически первый сорт пшеничной обойной муки, популяризированный в первой половине XIX века в США и Западной Европе с диетологическими целями.

Сколько муки в столовой или чайной ложке

В чайной ложке помещается:

без горки: 6 г муки;
с горкой: 10 г муки.

В столовой ложке помещается:

без горки: 20 г муки;
с горкой: 30 г муки.

Сколько муки в одном стакане

Чем отличаются стаканы:

гранёный (толстостенный) стандартный стакан вмещает 200 мл.
чайный (тонкостенный) стакан имеет объём 250 мл;

В наполненном до краев гранёном стакане (200 мл) вмещается 130 г муки. Если стакан засыпать до ободка, муки будет 105 г.

В наполненном до краев чайном стакане (250 мл) вмещается 160 г муки. Если стакан засыпать до ободка, муки будет 130 г.

Таблица мер и весов для муки

Сколько граммов муки содержится в стакане, в чайной или столовой ложке, смотри таблицу ниже. Ложки будем набирать с горкой, стакан — полным: так удобнее.

100, 200 г муки это сколько

А теперь представим вам табличку, которая позволит отмерить 20, 25, 30, 40, 50, 60, 70, 80, 90, 100, 110, 125, 130, 140, 150, 160, 170, 175, 180, 200, 220, 230, 250, 280, 300, 340, 350, 400, 450, 500, 600, 700 г и даже 1 кг муки.

Оригинальный способ отвесить 100 граммов муки, подходящий для тех хозяек, которые дружат с геометрией

Начертите на чистом листе бумаги прямоугольник со сторонами 10 и 20 см. На бОльших сторонах отмерьте по 2 сантиметра, поставьте засечки и соедините их прямой линией. Высыпьте килограмм муки (в магазинах найти подобную фасовку не составит труда), распределите это количество в пределах прямоугольника размером 10 х 20 ровным слоем, не выходя за его границы. Вооружившись линейкой или ножом с длинным лезвием, отделите ту часть муки, которая находится в прямоугольнике 2 х 10 см. Вес этой порции муки будет равняться необходимым 100 граммам.

Вам понадобится

пшеничная мука;
граненый стакан;
столовая ложка;
чайная ложка;
мерный стаканчик.

Инструкция

4. Нередко бывает так, что нет обыкновенного стакана, но есть прозрачная емкость с делениями для определения объема. Скажем, это может быть стакан от мультиварки либо хлебопечки. В этом случае вы можете взвесить муку, исходя из того, что в 100 мл муки содержится около 65 граммов. Такой метод неудобен тем, что вам может легко не хватить нанесенных на стакан делений. Скажем, нетрудно подсчитать, что 100 г муки приблизительно равны 153 мл, но вряд ли вам удастся обнаружить емкость с такой отметкой. Таким образом, данный способ неудовлетворительно точен.

Вам понадобится

Граненый стакан
Ложка столовая
Ложка чайная

Инструкция

Видео по теме

Вам понадобится

– Мука
– Мерные емкости
– Сито

Инструкция

Полезный совет
Если у вас нет сита, просеять муку дозволено через обычный дуршлаг

Инструкция

Видео по теме

Инструкция

Обратите внимание!
Муку не надобно просеивать перед взвешиванием.

Вам понадобится

граненый стакан
столовая ложка
литровая банка
мерная чашка

Инструкция

4. Дабы взять 100 грамм сахара, риса либо соли, наполните стакан чуть огромнее, чем наполовину.

6. Дабы взять 100 грамм яиц, возьмите два яйца среднего размера.

Вам понадобится

– кухонные весы;
– мерный стакан;
– столовая ложка;
– граненый стакан.

Инструкция

Так как в домашних условиях не всегда имеются весы, в рецептах приводится дозировка продуктов чайным и граненым стаканами, столовой и чайной ложками.

Сколько грамм в столовой и чайной ложке? Сколько грамм муки в стакане? Сколько грамм соли или сахара в столовой или чайной ложке? Из таблицы вы узнаете, что в одной столовой ложке 30 грамм соли и 25 грамм сахара. А в одном граненом стакане 200 грамм и 200 мл воды. А в одном стакане — 100-130 грамм муки и 18 грамм сахара.

Ниже приведен приблизительный вес (грамм) некоторых продуктов в этих объемах.

Продукт	стакан чайный (250 мл)	стакан граненый (200 мл, до риски)	столовая ложка	чайная ложка
Вода	250	200	18	5
Арахис очищенный	175	140	25	8
Варенье	330	270	50	17
Вишня свежая	190	150	30	5
Горох лущеный	230	205	25	5
Горох нелущеный	200	175	—	—
Грибы сушеные	100	80	10	4
Желатин в порошке	—	—	15	5
Земляника свежая	170	140	25	5
Изюм	190	155	25	7
Какао порошок	—	—	12	5
Кислота лимонная (кристаллическая)	—	—	25	8
Клубника свежая	150	120	25	5
Корица молотая	—	—	20	8
Кофе молотый	—	—	20	7
Крахмал	180	150	30	10
Крупа геркулес	70	50	12	3
Крупа гречневая	210	165	25	7
Крупа манная	200	160	25	8
Крупа перловая	230	180	25	8
Крупа пшено	220	170	25	8
Крупа рисовая	240	180	25	—
Крупа ячневая	180	145	20	5
Кукурузная мука	160	130	30	10
Ликер	—	—	20	7
Майонез	250	210	25	10
Мак	155	135	18	5
Малина свежая	140	110	20	5
Маргарин растопленный	230	180	15	4
Масло животное растопленное	240	185	17	5
Масло растительное	230	190	17	5
Масло топленое	240	185	20	8
Мед	325	265	35	12
Миндаль (ядро)	160	130	30	10
Молоко сгущенное	300	250	30	12
Молоко сухое	120	100	20	5
Молоко цельное	250	200	20	5
Мука пшеничная	160	100-130	25	8
Орех фундук (ядро)	170	130	30	10
Орехи толченые	170	130	30	10
Перец молотый	—	—	18	5
Пюре фруктовое	350	290	50	17
Рис	230	180	25	8
Рябина свежая	160	130	25	8
Саго	180	160	20	6
Сахар пиленый	200	140	—	—
Сахарный песок	200	180	25	8
Сахарная пудра	180	140	25	10
Сливки	250	210	25	10
Сметана	250	210	25	10
Сода питьевая	—	—	28	12
Соль	320	220	30	10
Сухари молотые	125	100	15	5
Томатная паста	300	250	30	10
Уксус	250	200	15	5
Хлопья кукурузные	50	40	7	2
Хлопья овсяные	100	80	14	4
Хлопья пшеничные	60	50	9	2
Чай сухой	—	—	3	—
Черная смородина	180	130	30	—
Яичный порошок	100	80	25	10

Желательно, пользуясь весами или мензуркой, вымерить водой емкость стаканов и ложек. Как видно из таблицы, в чайном стакане должно быть 250 г (мл) воды, в граненом — 200 г, в столовой ложке — 18 г, в чайной — 5 г.

Если посуда имеет другую емкость, надо постараться подобрать посуду нужной емкости, которая будет служить постоянной меркой для всех продуктов.

Жидкими продуктами (молоко, растительное масло) нужно заполнять стаканы и ложки полностью.

Вязкие продукты (сметана, сгущенное молоко, варенье) надо накладывать в стаканы и зачерпывать ложкой так, чтобы образовывалась «горка».

Это же относится и к сыпучим продуктам. Муку в стаканы следует насыпать, так как при зачерпывании ее погружением стакана в пакет с мукой внутри стакана будут образовываться пустоты вдоль стенок вследствие оставшегося в нем воздуха.

Заполнять посуду сыпучими продуктами надо без утрамбовки и без утряски, а также без предварительного разрыхления. Особенно это относится к муке. Так, мука в нормально заполненном с «горкой» чайном стакане весит 160 г, а утрамбованная — до 210 г, предварительно же просеянная — только 125 г. Вследствие этого сыпучие продукты надо отмеривать для приготовления изделий в непросеянном виде, а после этого просеивать. Наполненная мукой посуда показана на рисунке.

На заметку

В рецептах для сокращения изложения пишется не «граненый стакан», а «стакан».

При отклонении влажности и состояния продукта от нормы вес его в том же объеме изменяется. Так, бродящая сметана легче свежей, небродившей; сахар и соль с повышенной влажностью тяжелее нормальных.

Мерные стаканы и кухонные весы уже давно перешли в категорию «must have» на кухне каждой хозяйки, но при этом большинство пользуется старым бабушкиным способом измерения массы продуктов: стаканы и ложки. Это связано с тем, что семейные рецепты, доставшиеся в наследство, в большинстве своем записаны не в граммах, а в количестве ложек и стаканов.

Поскольку со стаканами все в большей степени понятно, их объем составляет 200 и 250 мл для граненого и тонкостенного, то вот когда говорят о столовой и чайной ложках, имеют в виду, что в них помещается 15 и 5 мл жидкости соответственно.

Не имея под рукой настоящего граненого (тонкостенного) стакана, можно воспользоваться любой другой чашкой или кружкой, равной по объему. Проверить количество миллилитров жидкости, которое поместится в мерной чашке (кружке) можно с помощью мерной мензурки.

Сводные таблицы, в которых указаны меры веса в ложках и стаканах, помогут отвесить необходимый объем продуктов для нового блюда или перевести в граммы рецепт из маминой кулинарной тетради, если хозяйке привычнее пользоваться весами.

Различные виды муки впитывают в себя разное количество жидкости, поэтому у каждой из них своя плотность, следовательно, и масса на одну и ту же единицу объема. Чтобы правильно отмерить необходимое количество этого продукта нужно делать это, соблюдая определенные правила:

Перед измерением продукт обязательно следует несколько раз просеять через сито, это позволит разбить комки залежавшегося зернопродукта, чтобы искусственно не увеличить вес в мерной емкости;
Никогда не стоит набирать муку для измерения массы в стакан погружением. Это способствует появлению пустот у стенок и уменьшает вес;
Никогда не стоит утрамбовывать муку в стакане. Так можно увеличить ее вес в тонкостенном 250 мл стакане до 210 граммов вместо 160.

Отмеряя крупы стаканами и ложками, в стакан насыпают их «под нож», когда с наполненного доверху стакана ножом убирают горку, а вот в ложках небольшая горка должна остаться. Эти продукты также нельзя утрамбовывать, как и муку.

Отмеряя орехи, следует помнить, что рубленые ядра (не толченые) боле плотно распределяться в стакане, поэтому и его вес будет больше. В таком случае в рецептах, где требуется определенное количество граммов, например, рубленного арахиса, лучше отмерить цельные орехи, а потом их порубить.

Жидкие молочные продукты в стаканы нужно наливать, а вот вязкие густые – накладывать столовой ложкой, следя, чтобы у стенок не образовывались пустоты. Для отмеривания веса ложками творог, густую сметану и прочее набирают с небольшой горкой.

Часто для выпечки хозяйки в тесто используют кисломолочные продукты (сметану, кефир, йогурт или ряженку) которые уже начали бродить, в этом случае стоит помнить, что удельный вес таких продуктов, будет ниже.

Твердые (животного происхождения) масла, чтобы измерить стаканами, нужно обязательно растопить до жидкого состояния, а вот ложками отмеряют чаще мягкое, но не жидкое масло.

Продукты из этой категории наиболее часто отмеряются при помощи ложек, но поскольку в кулинарных рецептах их количество бывает настолько мало, что применяются и другие мерила – щепотка и «на кончике ножа». Сколько в граммах установить доподлинно не удастся, но однозначно можно сказать, что это количество сыпучего вещества, которое помещается межу большим, средним и указательным пальцами, собранными в щепоть.

Масса тех или иных ягод в мерной посудине будет зависеть от их размера (мелкие более плотно улягутся и будут весить больше) и того, как давно они были собраны. Например, собранная в стакан свежая малина на следующий день немного осядет и при первоначальном весе будет занимать меньший объем.

Напоследок стоит отметить, что погрешность такого способа измерения веса составляет от 4 до 6%. На нее в первую очередь влияет содержание паров воды в воздухе, поскольку не только сахар, соль и мука, но и другие продукты при повышении уровня влажности на одну и ту же единицу измерения объема (стакан, ложка) имеют больший вес, чем при нормальных условиях.

Интернет сегодня просто переполнен всевозможными рецептами, в том числе различной выпечки. Во многих из них количество необходимых продуктов приводится в граммах, что для неопытных кулинаров и кондитеров представляет некоторые сложности. Конечно, хорошо бы на такие случаи иметь электронные весы, которые характеризуются высокой точностью и способностью определять массу даже очень малого количества вещества – вплоть до нескольких граммов. Но если их нет и нет возможности приоюрести? Как тогда отмерить нужный объём ингредиентов? На самом деле, нет ничего проще.

Достаточно всего лишь знать вместимость некоторых столовых приборов, ложек, стаканов и т.д. Вот несколько рекомендаций на этот счет.

Конечно, самый простой способ – отмерить продукт на глазок. Многие опытные хозяйки делают именно так. Для этого нужно иметь хороший глазомер, а также знать вместимость пачки. Но есть один подвох. Если в вашем распоряжении имеется упаковка массой 1 кг, то отмерить полкило не составит большого труда. Хотя в любом случае результат окажется не самым точным. Гораздо сложнее будет справиться с такой задачей, когда требуется от пачки весом 1,5 кг отделить 275 г муки. Тут уже никакой глазомер не поможет. В таких случаях рекомендуется прибегать к более точным методам измерения.

Для рецептов выпечки, обычно, характерно использование большого количества муки. В таких случаях идеальным мерным средством станет самый обыкновенный граненый стакан. Перед использованием, его следует вымыть, а затем тщательно протереть сухим полотенцем из ткани, хорошо впитывающей воду. Если этого не сделать, то мука будет налипать на стенки и это создаст определенные трудности. Итак, подготовленным стаканом зачерпывают муку так, чтобы она заполнила емкость с горкой. Затем, при помощи ножа аккуратно снимают горку. После того, как все манипуляции будут проделаны, в стакане останется примерно 150 г муки. Погрешность такого способа измерения очень небольшая – плюс-минус 5 г, что в сравнении с необходимыми для выпечки объемами просто ничтожная разница.

Недостаток такого способа в том, что им можно отмерять только объемы круглых значений с шагом 150 г, то есть 150, 300, 450 и т.д. Небольшое пространство для маневра открывается при наличии на стакане риски, то есть специальной горизонтальной линии.

Если до этой отметки заполнить стакан жидкостью, то получиться ровно 200 мл, если же отмерять муку – 130 г. Однако, оперируя двумя этими величинами – 150 и 130 г, вряд ли удастся отмерить, например, 250 г или 110 г. Поэтому самый верный способ приобрести специальный мерный стаканчик, на прозрачной стенке которого нанесены деления, позволяющие очень точно определять количество насыпанных в него продуктов. Сегодня такие изделия в большом ассортименте присутствуют в хозяйственных магазинах. Причем использовать их можно для отмеривания не только муки, но и любых сыпучих или жидких продуктов.

Иногда на мерные стаканы наносится градуировка только одного типа, предназначенная для определения объема жидкости. Конечно, отмерить муку можно и с помощью такой тары. Для этого достаточно знать плотность вещества, которая при умножении на объем дает массу. Плотность муки такова, что 1 мл объема содержит 0,65 г. Таким образом, 100 мл – это 65 г муки. Данный метод имеет два существенных недостатка.

Во-первых, требуется производить вычисления, пусть и очень простые, но все-таки.

Во-вторых, на мерных стаканах присутствуют, в основном, деления, соответствующие круглым цифрам. Например, если вам необходимо отмерить 75 г муки, то это будет 115 мл. Вряд ли вы найдете на шкале соответствующее деление.

Также муку используют не только для выпечки, но и в других рецептах. Например, для панировки или придания смеси из жидких продуктов нужной густоты и вязкости. В таких случаях приведенное в рецептах количество муки ограничивается небольшой массой – от 10 до 50 г, поэтому для отмеривания лучше пользоваться ложками – столовой или чайной.

В первом случае для начала придется подобрать ложку, габариты которой отвечают общепринятым стандартам, ведь сегодня каждый производитель норовит разработать собственный оригинальный дизайн. В итоге объём столовых ложек может сильно разниться. При этом существует некий стандарт для таких изделий и когда в рецептах упоминается столовая ложка как мера веса и объема, следует помнить, что имеются в виду общепринятые размеры. Для нас не обязательно знать все пропорции, достаточно того, что зачерпывающая емкость должна быть 7 см в длину. Такая столовая ложка, заполненная с горкой, вмещает 15 г. Если объем муки выровнять ножом по кромкам, то есть убрать гору, то в ложке останется 10 г муки. Еще одна важная деталь, если в рецепте необходимое количество муки указывается сразу в столовых ложках, то подразумеваются именно ложки с горками.

Если требуется отмерить уж очень маленькое количество муки, то лучшим помощником станет чайная ложка – длина зачерпывающей части 5 см. Если с горкой наполнить такой столовый прибор мукой, то получится 12 г. Без горки чайная ложка вмещает 7 г. Хотя горки бывают разными…

Как использовать ложки и стаканы вместо весов — Четыре вкуса — 11 сентября — 43335752433

Театр начинается с вешалки, а приготовление нового блюда с перечня ингредиентов, количество которых в одних рецептах указано в ложках и стаканах, а в других — в граммах и миллилитрах, которые нужно еще чем-то измерить.

Опытные хозяйки привыкли всё делать на глаз, но иногда хочется приготовить блюдо, в котором важен каждый грамм. Как взвесить продукты без весов и определить их объем без специального мерного стакана?

Ответом на этот непростой вопрос и настоящей палочкой-выручалочкой на твоей кухне станет таблица соотношения массы и объема различных продуктов, которую мы подготовили для удобства читателей.

Таблица мер и весов продуктов

Меры измерения объема в домашних условиях просты — граненый стакан, чайная и столовая ложка. Поговорим о том, какое количество продуктов помещается в этих емкостях.

1 стакан — 240 мл
3/4 стакана — 180 мл
2/3 стакана — 160 мл
1/2 стакана — 120 мл
1/3 стакана — 80 мл
1/4 стакана — 60 мл

Кстати, на следующей неделе (11 сентября) знаменитому советскому граненому стакану исполняется 76 лет. Этот неотъемлемый атрибут советского быта был впервые изготовлен в 1943 году на старейшем стекольном заводе России в городе Гусь-Хрустальный.

Интересно, что в разное время выпускались стаканы с 10, 12, 14, 16, 18 и 20 гранями.

Но вместимость стакана оставалась неизменной: до стеклянного ободка — 200 мл, до краев — 240–250 мл.

1 ст. л. — 15 мл
1 ч. л. — 5 мл
1 ст. л. — 3 ч. л.
1 стакан — 16 ст. л.
1 литр — 4 стакана и 2 ст. л.

Сыпучие продукты при одинаковом объеме имеют разный вес, что весьма осложняет процесс измерения. Именно для этого и нужна таблица мер веса продуктов — с ней ты никогда не ошибешься и отмеришь ровно столько сахара и муки, сколько требуется для торта или печенья.

Следует помнить, что вес сыпучих продуктов зависит также от степени уплотнения. Например, обычно стакан муки весит около 160 грамм, но если ее утрамбовать, то будет 200–210 грамм, а если предварительно просеять — 120–130 грамм.

СООТНОШЕНИЕ ВЕСА И ОБЪЕМА РАЗЛИЧНЫХ ПРОДУКТОВ

Крупы
1 стакан удлиненного риса — 200 г
1 стакан круглого риса — 210 г
1 стакан овсяных хлопьев — 100 г
1 стакан крупы гречневой — 210 г
1 стакан крупы перловой — 230 г
1 стакан крупы пшенной — 220 г
1 стакан крупы ячневой — 180 г
1 стакан крупы кукурузной — 180 г
1 стакан крупы манной — 200 г
© Depositphotos
Соль
1 стакан крупной соли — 360 г
1 стакан мелкой соли — 400 г
1 ст. л. соли с горкой — 30 г
1 ч. л. соли с горкой — 10 г
1 ч. л. соли без горки — 7 г
Сода пищевая
1 стакан — 200 г
1 ст. л. — 25 г
1 ч. л. соды с горкой — 12 г
1 ч. л. соды без горки — 7 г
Сахар белый
1 стакан — 200 г
1 ст. л. с горкой — 25 г
1 ч. л. с горкой — 7 г
Сахарная пудра
1 стакан — 180 г
1 ст. л. — 12 г
1 ч. л. — 4 г

Масло
1 стакан растительного масла — 200 г
1 стакан сливочного масла — 240 г
1 ст. л. сливочного масла — 15 г
Крошки
1 стакан крошек торта — 110 г
1 стакан сухих хлебных крошек — 125 г
Сухофрукты
1 стакан измельченных сухофруктов — 150 г
Мука, какао, крахмал
Не зачерпывай муку и крахмал стаканом прямо из пакета. Так в стакане могут образовываться пустоты. Лучше насыпай их в стакан ложкой.
1 стакан муки — 160 г
1 ст. л. муки — 10 г
1 ч. л. муки — 3 г
Мёд, кукурузный сироп
Если нужно отмерить сметану, мёд или другую густую и вязкую смесь — накладывай их в стакан ложкой, чтобы полностью его заполнить.
1 стакан — 320 г
1 ст. л. — 35 г
1 ч. л. — 12 г
Варенье
1 стакан — 330 г
Сухие дрожжи
1 ст. л. сухих дрожжей — 10 г
Желатин
1 упаковка — 14 г
1 ст. л. — 10 г
1 лист желатина — 4 г

Орехи и ягоды
Отмеряя орехи, следует помнить, что рубленые ядра (не толченые) боле плотно распределяться в стакане, поэтому их вес будет больше. В таком случае в рецептах, где требуется определенное количество граммов, например, рубленого арахиса, лучше отмерить цельные орехи, а потом их порубить.

© Depositphotos
1 стакан арахиса — 175 г
1 стакан миндаля — 160 г
1 стакан изюма — 190 г
1 стакан грецких орехов — 165 г
1 стакан кедровых орехов — 140 г
1 стакан семечек подсолнуха — 170 г
1 стакан малины — 180 г
1 стакан черной смородины — 155 г
1 стакан клюквы — 145 г
1 стакан черники — 200 г
© Depositphotos

По ГОСТ Р 52121-2003, в зависимости от категории куриные яйца имеют следующий вес (в скобках указана соответствующая маркировка яиц).

Яйцо третьей категории (3) — весит от 35 до 44,9 г
Яйцо второй категории (2) — весит от 45 до 54,9 г
Яйцо первой категории (1) — весит от 55 до 64,9 г

Имея средний вес от 40 до 65 грамм, десяток яиц весит от 400 до 650 г, а килограмме в среднем содержится от 15 до 25 яиц.

Сколько в среднем весят овощи и фрукты

Картофель — 100 г
Луковица — 75 г
Морковь — 75 г
Огурец — 100 г
Редис — 20 г
Баклажан — 200 г
Яичный белок — 30 г
Яичный желток — 20 г

Груша — 130–160 г
Абрикос — 40 г
Апельсин — 140 г
Земляника (1 ягода) — 8 г
Лимон — 50–70 г
Персик — 85 г
Слива — 30 г
Яблоко — 90 г

Умение определить нужный вес продуктов с помощью подручных предметов существенно облегчит жизнь каждому повару.

Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов

Меры веса продуктов в ложках и стаканах

Мерные стаканы и кухонные весы давно перешли в категорию «must have» на кухне каждой хозяйки, но большинство из них используют старинный бабушкин способ измерения массы еда: стаканы и ложки. Это связано с тем, что семейные рецепты, передаваемые по наследству, в большинстве своем записываются не в граммах, а в количестве ложек и стаканов.

Поскольку стаканы все более понятные, их объем 200 и 250 мл для граненых и тонкостенных, когда говорят о столовых и чайных ложках, то имеют в виду, что они вмещают соответственно 15 и 5 мл жидкости..

Не имея под рукой настоящего граненого (тонкостенного) стакана, можно использовать любую другую чашку или кружку, равные по объему. Проверить количество миллилитров жидкости, которое поместится в мерный стаканчик (круг), можно с помощью мерного стакана.

Сводные таблицы, в которых указаны веса в ложках и стаканах, помогут взвесить необходимый объем продуктов для нового блюда или пересчитать рецепт грамма из маминой кулинарной тетради, если хозяйка привыкла пользоваться весами.

Разные виды муки впитывают разное количество жидкости, поэтому каждый из них имеет свою плотность, следовательно, массу на одну и ту же единицу объема. Чтобы правильно отмерить необходимое количество данного продукта необходимо это сделать, соблюдая определенные правила:

Перед отмериванием продукт обязательно нужно несколько раз просеять через сито, это позволит разбить комочки залежавшегося зерна продукта так чтобы не увеличивать искусственно вес в мерной таре;
Никогда не следует набирать муку для измерения массы в стакане методом погружения. Это способствует появлению пустот у стен и снижает вес;
Ни в коем случае нельзя штамповать муку в стакане.Так можно увеличить его вес в тонкостенном стакане 250 мл до 210 граммов вместо 160.

Отмеривая зерна стаканами и ложками, их насыпают в стакан «под нож», при снятой горке из стакана наполнить доверху ножом, но в ложках должна остаться небольшая горка. Эти продукты также не следует утрамбовывать, как и муку.

При отмеривании орехов следует помнить, что измельченные ядра (не дробленые) более плотно распределяются в стакане, поэтому его вес будет больше. При этом в рецептах, требующих определенного количества граммов, например, измельченного арахиса, лучше отмерять целые орехи, а затем измельчать их.

Жидкие молочные продукты следует наливать в стаканы, а густые вязкие наносить столовой ложкой, следя за тем, чтобы вокруг стенок не образовывались пустоты. Для измерения веса ложками творог, густую сметану и т. д. следует собирать небольшой горкой. начал бродить, в этом случае стоит помнить, что доля таких продуктов будет ниже.

Масло твердое (животного происхождения), для отмеривания стаканами необходимо растопить до жидкого состояния, но чаще мягкое, но не жидкое масло отмеряют ложками.

Продукция данной категории измеряют чаще всего с помощью ложек, но так как в кулинарных рецептах их количество настолько мало, то применяют другие меры – щепотку и «на кончике ножа». Сколько граммов установить доподлинно нельзя, но определенно можно сказать, что это количество рыхлого вещества, которое помещается между большим, средним и указательным пальцами, собранными в щепотку.

Для данной категории товаров применяются общие правила измерения сыпучих и вязких веществ: не трамбовать и следить за отсутствием пустот у стенок.

Масса определенных ягод в мерном сосуде будет зависеть от их размера (более мелкие сядут плотнее и будут весить больше) и от того, как давно они были собраны. Например, свежая малина, собранная в стакан, на следующий день немного осядет и при первоначальном весе будет занимать меньший объем.

Напоследок стоит отметить, что погрешность этого метода измерения веса составляет от 4 до 6%. На него в первую очередь влияет содержание водяного пара в воздухе, так как не только сахар, соль и мука, но и другие продукты при повышении уровня влажности на одну и ту же единицу измерения объема (стакан, ложка) имеют больший вес чем при нормальных условиях..

Преобразование весов — Копиасте..в греческое гостеприимство

Делиться заботой!

Преобразование мер и весов иногда может быть сложным, а иногда и настоящей болью при преобразовании американских или австралийских рецептов в европейские (и наоборот), тем более что не многие понимают, что размеры их чашек и столовых ложек различаются.

Вот краткий справочник по ним, а также преобразование температуры духовки. Я сохраню этот пост на боковой панели для удобства.

Ситуация ухудшается в Греции, где наши измерения не очень точны. В традиционных рецептах, которые мать дает дочери, говорится: немного соли, немного перца, немного риса, немного петрушки, горсть того, стакан того или чашка чая того и т. д., и мы практически научились готовить на собственном опыте.

Измерения со стаканом:

Вот пример измерения в обычном стакане воды:

1 стакан молока — 200 грамм, сахара — 215 грамм, муки — 130 грамм.Однако стакан не наполняется до краев.

Теперь я буду стараться быть более конкретным в своих рецептах и особенно в выпечке.

Я снова готовлю и пеку по своим рецептам и постараюсь обновить все рецепты, которые были опубликованы до ноября 2008 года. С этого момента я буду использовать либо чашки, либо граммы, либо столовые ложки, либо чайные ложки, как показано ниже.

Лично у меня также есть проблемы с преобразованием размеров масла, и я уверен, что у других тоже будут подобные проблемы, поэтому, согласно некоторым измерениям, которые я нашел в Интернете, я буду использовать их в качестве ориентира для своих рецептов.

Преобразование веса

1. Мука:

1 стакан муки общего назначения = 125 г
1 стакан цельнозерновой муки = 120 г
1 стакан манной крупы = 170 грамм

2. Сахар:

1 стакан сахарного песка = 200 г
1 стакан коричневого сахара = 220 г
1 стакан сахарной пудры = 120 г

3. Жидкость:

1 стакан молока = 240 грамм
1 стакан воды = 240 грамм
1 стакан оливкового масла = 215 грамм
1 стакан растительного масла = 218 грамм

4. Яйца:

1 маленькое яйцо = до 53 граммов
1 среднее яйцо = 53–63 грамма
1 большое яйцо = 63–73 грамма
Очень большой = более 73 граммов

5. Другое:

1 чашка риса = 185 г
1 стакан тертого миндаля = 150 г
1 чашка панировочных сухарей = 105 г
1 стакан меда = 350 грамм

Примечание: Если в рецепте требуется щепотка чего-либо, это то, что вы можете щипать тремя пальцами.

6. Сливочное масло:

1 стакан сливочного масла = 227 грамм
1 пачка сливочного масла = 1/4 фунта
1 пачка сливочного масла = 1/2 стакана
1 пачка сливочного масла = 8 столовых ложек
1 пачка сливочного масла = 4 унции
1 пачка сливочного масла = 113 грамм
1 столовая ложка = 20 грамм
1/4 чашки = 63 грамма
1/3 стакана = 75 грамм
1/2 стакана = 125 грамм
1 чашка = 250 грамм

7. Желатиновые листы в сравнении с желатиновым порошком:

One Knox порошкообразный желатиновый конверт (США)
= 1/4 унции, около 7 граммов.

1 (США) конверт:
= 7 г,
= 7 (1 г) листов,
= 4 (1,66 г) листов,
= 3 или 3 1/2 (2 г) листов.

1 (Европа) конверт:
= 11 г
= 11 (1 г) листов,
= 6,5 или 7 (1,66 г) листов
= 5 (2 г) листов

Источник : Ссылка на рецепт

Примечание : на 1 литр жидкости я использую 12 листов желатина или 2 пакетика, эквивалентных 2 столовым ложкам (20 граммов) желатинового порошка.

8. Преобразование температуры печи

Газ Марка	по Фаренгейту	Цельсия	Описание
1/4	225	110	Очень круто/очень медленно
1/2	250	130	—
1	275	140	Круто
2	300	150	—
3	325	170	—
4	350	180	очень умеренная
5	375	190	—
6	400	200	умеренно жарко
7	425	220	горячий
8	450	230	—
9	475	240	очень жарко

Копиасте и Кали Орекси!

Делиться заботой!

Чашки, граммы и стаканы: почему в кулинарии и выпечке важны измерения

Если вы регулярно читаете наши рецепты здесь, в Daily Sabah, вы заметите, что я стараюсь измерять в граммах и миллилитрах, тогда как для меньших размеров я использую столовые и чайные ложки. Разговаривая с некоторыми моими коллегами, я обнаружил, что они беспокоятся об отмеривании муки и других ингредиентов, которые я указал в рецептах. Я не возражаю против измерения продуктов — может быть, это показывает моя немецкая сторона — но во многих рецептах в Турции вообще нет никаких измерений.

Я имею в виду, что лучшим примером для этого может быть «aldığı kadar un», одна из многих других странных фраз в турецкой кухне, что означает, что вы должны добавить столько муки, сколько другие ингредиенты могут взять, чтобы обычно получилось мягкое тесто.

Если у вас нет под рукой мерного стакана, возьмите обычный стакан для воды. (Гетти изображения)

В этом многословном вступлении я хочу сказать следующее: измерения имеют значение, и, хотя мне всегда будет нравиться точность немецкого метода, мы должны взглянуть на другие способы измерения.

Турецкий стакан для воды против американского стакана

Если вы интересуетесь кулинарией, вы, вероятно, наткнулись на турецкое «su bardağı», иногда сокращенно «S. Б.», или американский кубок. Прелесть этих двоих в том, что они одинаковы.

Я имею в виду, что у них одинаковый объем. Стандартный турецкий стакан для воды, не огромный и не декоративный, а те, что есть почти в каждом доме по всей стране, вмещает 200 миллилитров воды. То же самое касается и Кубка США. Это, во-первых, очень практично, чтобы знать, если вы похожи на меня и не хотите мыть свои измерительные инструменты в середине приготовления пищи, иметь несколько стаканов наготове — отличное решение.

Нет ничего более неприятного для начинающего шеф-повара, чем путаница в измерениях! (Фото Shutterstock)

Еще одним популярным измерительным прибором является «çay bardağı», турецкий чайный стакан в форме тюльпана. Стандартные вмещают 100 миллилитров жидкости и используются так же часто, как стаканы для воды. Но учитывая популярность больших чайных стаканов, нужно помнить, что я имею в виду самые маленькие. Если у вас его нет, просто используйте стакан для воды, но наполните его наполовину.

Однако проблемы начинаются, когда вы добавляете вещи, которые можно упаковать. Если вы ленивы и не хотите проверять, сколько что-то весит, быстрый поиск в Google покажет, что чашка муки может варьироваться от 80 до 125 граммов.

Теперь вы можете сказать, что «какие-то 20 граммов не имеют большого значения» — и будете правы. Проблемы начинаются, когда рецепт требует 5 чашек, и эти 20 граммов накапливаются на 100 граммов больше, чем необходимо.Именно по этой причине я испортил много рецептов.

Но имейте в виду: когда в рецепте упоминается мука, никогда не вдавливайте ее. Оставьте его максимально пушистым. Добавление немного муки после этого всегда легче сбалансировать, чем дополнительное количество жидкости.

Сделка с ложками

Столовые ложки по всему миру более или менее одинаковы по размеру и являются отличным способом измерения количества продуктов. Да, как и в случае с дилеммой муки, здесь не нужно давить какие-либо ингредиенты, но в любом случае для этого не так много места.Вместо этого вы должны быть осторожны, чтобы не образовать холмик на ложке. Кроме того, столовые ложки хороши, так как они обычно могут вмещать около 10 миллилитров и позволяют измерять муку, сахар и другие ингредиенты с аналогичной плотностью. И, честно говоря, у кого дома нет столовой или двух столовых ложек?

Две серебряные столовые ложки сахара и муки для приготовления торта. (Шаттерсток)

Чайная ложка — это отдельная история.Эта ложка называется десертной ложкой (tatlı kaşığı) по-турецки и обычно составляет половину столовой ложки. Почему мы используем другое имя? Потому что турецкая чайная ложка (çay kaşığı) крошечная, вмещает половину чайной ложки. Чтобы уточнить, вот список для использования в качестве справки:

1 столовая ложка = 10 миллилитров = 2 чайные ложки/tatlı kaşığı = 4 çay kaşığı (турецкая чайная ложка)

Поэтому всякий раз, когда вы видите рецепт на турецком языке, имейте в виду, что специи, в частности, измеряются с помощью çay kaşığı, поэтому будьте осторожны, чтобы не испортить свою тяжелую работу!

Пять турецких чайных ложек, наполненных различными видами специй, а именно солью, перцем, тмином, куркумой и порошком карри.

(Фото Shutterstock)

Но как бы просто это ни казалось, некоторые страницы в Интернете утверждают, что столовая ложка составляет 15 миллилитров, что приводит к тому, что другие измерения соответственно вылетают из строя. Мой подход всегда будет одним и тем же: взвесьте или измерьте свои количества с помощью приличного оборудования.

Некоторые ссылки

Хотя я всегда выступаю за то, чтобы ингредиенты измерялись точно в граммах, я ленюсь и иногда пользуюсь очками. Если вы похожи на меня, вам пригодится этот полезный список наиболее распространенных измерений, которые вы, вероятно, увидите.Но имейте в виду: это средние значения!

Жидкости

Отлично подходит для всего жидкого. От воды до молока, до масел и так далее.

1 чашка США = 1 стакан турецкой воды = 200 миллилитров = 2 çay bardağı

Мука

Здесь речь идет о стандартной белой универсальной муке. В зависимости от того, какой вид муки вы используете, например, муку тонкого помола или более густую цельнозерновую муку, эти измерения будут разными.

Чайная ложка вместе с горкой специй.(Гетти изображения)

1 чашка США/1 стакан воды = 110 граммов (от 100 до 120 граммов)

Разрыхлитель

Стандартная упаковка во многих странах для разрыхлителя и пищевой соды составляет 10 граммов. Но так делают не все страны, поэтому можно смело сказать, что:

1 плоская столовая ложка = 2 чайные ложки = 10 г разрыхлителя

Для всего остального: Пожалуйста, взвесьте!

Самое неприятное, с чем я сталкиваюсь каждый день, это когда я просматриваю американские рецепты: самые основные продукты, такие как помидоры для салата, измеряются в чашках.Почему? Помидоры бывают самых разных форм и форм, поэтому я могу легко удвоить их количество в чашке, если немного подрежу их. Это не похоже на рис или другие ингредиенты, которые поступают мелкими кусочками. Я бы даже почувствовал себя лучше, если бы они написали «горсть». Хотя я знаю, что руки по всему миру имеют разный размер, это все же дает лучшее представление о том, сколько вам нужно.

Теперь, когда мы понимаем, какое огромное влияние измерения могут оказать на конечный продукт, я оставляю вас со следующими напутственными словами: если вы сомневаетесь, взвесьте его!

Информационный бюллетень Daily Sabah

Будьте в курсе того, что происходит в Турции, это регион и мир.

ЗАПИШИТЕ МЕНЯ

Вы можете отписаться в любое время. Регистрируясь, вы соглашаетесь с нашими Условиями использования и Политикой конфиденциальности. Этот сайт защищен reCAPTCHA, и к нему применяются Политика конфиденциальности и Условия обслуживания Google.

Измерения приготовления

Рецепты используют измерения объема или веса (массы).

Том

Воду, молоко, муку, сахар, масло и многое другое можно измерить с помощью:

чайные ложки
столовых ложек
чашки
жидких унций
пинт
литров

Некоторые из них метрические, другие стандартные для США, но это не имеет значения, если у нас есть мерные ложки и чашки.

Это мерные ложки:

1 столовая ложка
1/2 столовой ложки
1 чайная ложка
1/4 чайной ложки

А это мерный стакан, показывающий миллилитров (мл):

На самом деле показывает 150 мл .

Там не написано «150»… там написано «50»… но это что-то среднее между 100 и 200, так что мы можем вычислить, что это 150 мл.

А как насчет рецептов, требующих меры, которой у нас нет? Не бойся! Мы можем найти эквивалентных меры , которые у нас есть.

Примерные эквивалентные объемы

мл : миллилитры, чайные ложки : чайная ложка, столовые ложки : столовая ложка, жидкие унции : жидкие унции
Это не все точные данные, но достаточно близкие для приготовления пищи:

мл	чайная ложка	Тбс	чашки	жидких унций	пинты	кварт
5 мл	1 чайная ложка
15 мл	3 ч.л.	1 ст.л.
30 мл	6 ч.л.	2 ст. л.	1/8 чашки	1 жидкая унция
60 мл		4 ст.л.	1/4 стакана	2 жидких унции
120 мл		8 ТБ	1/2 стакана	4 жидких унции
250 мл		16 столовых ложек	1 чашка	8 жидких унций
500 мл			2 чашки	16 жидких унций	1 пинта
1 литр			4 чашки	32 жидких унции	2 пинты	1 кварта
2 литра					4 пинты	2 кварты

В приведенной выше таблице некоторые значения округлены для упрощения.

1 чашка в США – 240 мл, в Великобритании – 284 мл, в Австралии – 250 мл
1 жидкая унция (жидкая унция) в США — 29,57 мл, в Великобритании — 28,41 мл
1 пинта в США сухая пинта составляет около 550 мл, жидкая пинта около 473 мл. В Великобритании около 568 мл
1 кварта в США — 946 мл, в Великобритании — 1136 мл

Вес (масса)

В рецептах также могут использоваться эти меры веса (массы)

унций
фунтов
грамм
килограммов

Примерные эквивалентные гири

Не все точно, но достаточно близко для приготовления:

г	унции	фунтов
30 г	1 унция
60 г	2 унции
120 г	4 унции	¼ фунта
230 г	8 унций	½ фунта
450 г	16 унций	1 фунт
900 г	32 унции	2 фунта

«Литр — это килограмм»

Это основано на идее, что литр воды имеет массу примерно 1 килограмм. Он также работает с аналогичными жидкостями, такими как молоко и сок

Но литры и килограммы — разные вещи.

Но будьте осторожны! Это не сработает, если плотность жидкости не такая, как у воды. Например, литр меда имеет массу около 1,4 кг.

«Пинта — это фунт»

Это основано на идее, что 16 жидких унций воды (1 пинта) имеют массу примерно 16 унций (1 фунт). Это также работает для подобных жидкостей, таких как молоко и сок.

Но унции и жидкие унции — разные вещи.

Но будьте осторожны! Это не сработает, если плотность жидкости не такая, как у воды. Например, пинта меда имеет массу около 24 унций (1½ фунта).

Таблицы гирь и измерений

Измерительное оборудование

Используйте мерные чашки и ложки австралийского стандарта. Пластиковые, которые можно найти в супермаркетах и магазинах кухонной утвари, — идеальный выбор. Проверьте металлические и зарубежные бренды, так как большинство из них не соответствуют австралийским стандартам и, следовательно, не подходят для австралийских рецептов.
Используйте чашки и ложки для сухих и твердых ингредиентов и мерный кувшин для жидких ингредиентов.
При отмеривании сухих ингредиентов окуните мерную ложку или чашку в продукт и вытащите. Используйте край ножа, чтобы очистить поверхность, удаляя лишние ингредиенты, чтобы поверхность была плоской. При измерении жидкостей поставьте кувшин на плоскую поверхность и наклонитесь, чтобы проверить уровень глаз.

Как преобразовать размеры приготовления

Загрузите нашу удобную таблицу веса и измерений, чтобы повесить ее на холодильник.

Размеры кастрюли
Формы для маффинов
мини	30 мл	1 1/2 ст. л.
обычный 1	80 мл	1/3 стакана
обычный 2	125 мл	1/2 стакана
Техас	180 мл	3/4 чашки

Формы для выпечки
Разъёмная форма для выпечки 20 см		8 дюймов
Квадратная форма для выпечки 20 см		8 дюймов
Разъёмная форма для выпечки 23 см		9 дюймов
Разъёмная форма для выпечки 25 см		10 дюймов

Чтобы проверить вместимость формы для маффинов, налейте 1 1/2 столовой ложки (30 мл) воды в одно отверстие формы.Если вода доходит до самого верха (без остатка), это вместимость 1 1/2 столовой ложки. Используйте тот же метод для измерения обычных или техасских форм для маффинов.

наверх

Температура духовки
Цельсия (электрический)	Цельсия (принудительный вентилятор)	по Фаренгейту	Газ
120º	100º	250º	1	очень медленно
150º	130º	300º	2	медленный
160º	140º	325º	3	умеренно медленный
180º	160º	350º	4	умеренный
190º	170º	375º	5	умеренно острый
200º	180º	400º	6	горячий
230º	210º	450º	7	очень жарко
250º	230º	500º	9	очень жарко

При использовании духовки с конвекцией время приготовления может быть немного меньше, поэтому начинайте проверять продукты немного раньше

наверх

Размеры метрических чашек и ложек*
чашка	метрическая система
1/4 стакана	60 мл
1/3 стакана	80 мл
1/2 чашки	125 мл
1 чашка	250 мл

ложка	метрическая система
1/4 чайной ложки	1. 25мл
1/2 чайной ложки	2,5 мл
1 чайная ложка	5 мл
2 чайные ложки	10 мл
1 столовая ложка (соответствует 4 чайным ложкам)	20 мл

наверх

Жидкости*
Метрическая система	Чашка	Имперский
30 мл		1 жидкая унция
60 мл	1/4 стакана	2 жидких унции
80 мл	1/3 стакана	2 3/4 жидких унции
100 мл		3 1/2 жидких унции
125 мл	1/2 стакана	4 жидких унции
150 мл		5 жидких унций
180 мл	3/4 чашки	6 жидких унций
200 мл		7 жидких унций
250 мл	1 чашка	8 3/4 жидких унций
310 мл	1 1/4 чашки	10 1/2 жидких унций
375 мл	1 1/2 чашки	13 жидких унций
430 мл	1 3/4 чашки	15 жидких унций
475 мл		16 жидких унций
500 мл	2 чашки	17 жидких унций
625 мл	2 1/2 чашки	21 1/2 жидких унций
750 мл	3 чашки	26 жидких унций
1 л	4 чашки	35 жидких унций
1. 25л	5 чашек	44 жидких унции
1,5 л	6 чашек	52 жидких унции
2 л	8 чашек	70 жидких унций
2,5 л	10 чашек	88 жидких унций

наверх

Масса (вес)*
10 г	1/4 унции
15 г	1/2 унции
30 г	1 унция
60 г	2 унции
90 г	3 унции
125 г	4 унции (1/4 фунта)
155 г	5 унций
185 г	6 унций
220 г	7 унций
250 г	8 унций (1/2 фунта)
280 г	9 унций
315 г	10 унций
345 г	11 унций
375 г	12 унций (3/4 фунта)
410 г	13 унций
440 г	14 унций
470 г	15 унций
500 г (1/2 кг)	16 унций (1 фунт)
750 г	24 унции (1 1/2 фунта)
1 кг	32 унции (2 фунта)
1. 5 кг	48 унций (3 фунта)
2 кг	64 унции (4 фунта)

наверх

Преобразование чашек в метрические и дюймовые единицы*

*Эти преобразования были округлены для кулинарных целей

наверх

Коллекция лучших рецептов выпечки:

См. также:

Как отмерить граммы без весов.Меры веса пищевых продуктов в ложках и стаканах

Мука используется при приготовлении многих блюд и выпечки, но для каждого рецепта нужно отмерять нужное количество муки в граммах и не у всех есть свои дома, поэтому рассмотрим как взвесить муку без весов с помощью обычного стакана узнаем, сколько граммов муки в стакане (сортов и Чайных), а также сколько ложек муки помещается в стакан.

Чтобы правильно отмерить массу муки стаканом, его надо довольствоваться полным стаканом доверху, но без горки и не надо муки до ложки.

Сколько граммов муки в стакане с гравировкой (200 мл)?

В 1 градуированном стакане 200 мл 130 грамм муки.

Сколько граммов муки в стакане 250 мл?

В чайный стакан 250 мл помещается 160 грамм пшеничной муки.

Сколько столовых ложек муки в стакане с гравировкой?

В гравированном стакане 4 цел.+1/3 ст.л. муки с горкой = 4 ст.л. муки с горкой + 1 ч.л. муки с горкой.

Примечание: Небольшую массу муки по рецепту удобнее отмерять ложками (столовая, чайная), поэтому советуем прочитать статью, в которой подробно описано, как отвесить нужное количество муки ложками в малых объемах.

Ответы на популярные вопросы, как взвесить муку без весов

Во многих рецептах требуется одинаковое количество муки в граммах, поэтому ниже для вас рассчитано как отмерить стакан муки для рецепта в граммах (для удобства и точности измерений мы столовая и чайная ложка тоже пригодится):

В одном килограмме муки сколько стаканов? 1 кг муки = 1000 г муки = 7 граненых стаканов для муки + 3 столовые ложки муки с горкой.
900 грамм муки Сколько это в стаканах? 900 г муки = 6 граненых стаканов для муки (200 мл) + 4 столовые ложки муки с горкой.
800 грамм муки сколько в стаканах? 800 г муки = 6 граненых стаканов для муки + 2 чайные ложки муки с горкой.
700 грамм муки сколько это в стаканах? 700 г муки = 5 граненых стаканов для муки + 1 столовая ложка муки с горкой + 2 чайные ложки с горкой.
600 грамм муки сколько это в стаканах? 600 г муки = 4 стакана граненой муки + 3 столовые ложки с горкой + 2 чайные ложки с горкой.
500 грамм муки сколько в стаканах? 500 г муки = 3 граненых стакана муки + 3 столовые ложки с горкой + 2 чайные ложки с горкой.
450 грамм муки сколько в стаканах? 450 г муки = 3 граненых стакана (200 мл) муки + 2 столовые ложки муки с горкой.
400 грамм муки сколько это в стаканах? 400 г муки = 3 граненых стакана муки + 1 чайная ложка муки с горкой.
360 грамм муки — это сколько стаканов? 360 г муки = 2 граненых стакана муки + 3 столовые ложки муки с горкой + 1 чайная ложка с горкой.
350 граммов муки Сколько в стаканах? 350 г муки = 2 граненых стакана муки + 3 столовые ложки муки с горкой.
320 граммов муки Сколько это стаканов? 320 г муки = 2 граненых стакана муки + 2 столовые ложки муки с горкой.
300 грамм муки сколько это в стаканах? 300 г муки = 2 граненых стакана муки + 1 столовая ложка муки с горкой + 1 чайная ложка муки с горкой.
280 грамм муки это сколько стаканов? 280 г муки = 2 граненых стакана муки + 2 чайные ложки с горкой.
250 грамм муки сколько в стаканах? 250 г муки = 1 полный граненый стакан муки + 1 каимка = 1 граненый стакан муки + 4 ст.л. муки с горкой.
200 грамм муки Сколько это в стаканах? 200 г муки = один граненый стакан муки + 2 столовые ложки с горкой + 1 чайная ложка с горкой.
180 грамм муки сколько в стаканах? 180 г муки = 1 граненый стакан муки + 1 столовая ложка с горкой + 2 чайные ложки с горкой = 1 тонкий стакан муки (чайный, 250 мл) + 2 чайные ложки муки с горкой.
150 грамм муки сколько это в стаканах? 150 г муки = 1 граненый стакан муки + 2 чайные ложки муки с горкой.
100 грамм муки сколько это в стаканах? 100 г муки = 3/4 граненого стакана муки = 3 столовые ложки муки с горкой + 1 чайная ложка с горкой.

В заключение можно отметить, что знание, как взвесить (отмерить) муку без весов стаканом, поможет быстро приготовить выпечку и многие блюда, без лишних затрат времени на взвешивание муки.Свой отзыв на тему, сколько граммов муки в стакане муки, а также как отмерить необходимый вес муки в граммах стакана, оставляйте в комментариях к статье и делитесь им в социальных сетях, если он был полезен тебе.

При приготовлении практически любого блюда мы отмеряем количество необходимых ингредиентов уже привычных нам, будь то стакан, чашка или ложка. И все бы ничего, да только стаканы и чашки не те, да и во многих рецептах указан вес.необходимый продукт в граммах.

В таких случаях незаменимая вещь указывается количеством миллилитров для всяких жидкостей, и весом в граммах для сухих продуктов. Даже имея этот полезный кухонный прибор, не помешает знать объем посуды, наиболее часто встречающейся при готовке.

В чайной ложке помещают 5 мл воды, втрое больше, то есть 15 мл; Обычный для всех, который еще называют «сталинским» или «советским», бывает двух видов — с гладким ободком и без него.Стакан с ободком считается чайным, т.к. он является проводником в поездах на вагоне, объем этого стакана 250 мл; Такой же стакан, но без ободка — 200 мл.

Важно помнить, что объем посуды не всегда равен весу продукта. Для примерных данных может быть полезна таблица мер и весов продуктов. В граммах вес многих сухих продуктов намного меньше, чем их объем в миллилитрах.

В приведенных ниже таблицах представлен весовой эквивалент в граммах с разбивкой продуктов на удобные подкатегории.

Примечание: Таблица мер и весов продуктов в граммах составлена с учетом наполнения посуды следующим образом:

ложка — с горкой;
стекло — до краев;
банка — перед горловиной.

Сыпучие продукты

Этот подкласс включает крупы, муку и некоторые другие. Таблица сыпучих продуктов предлагает основные способы измерения — ложкой и стаканом, разделив их на несколько видов соответственно объему.Для удобства приготовления больших порций добавили банки в пол-литровые и литровые.

Всегда внимательно читайте рецепт — одна чашка муки не означает 200 г муки, даже если ваша чашка чуть больше 200 мл. Помните, что в «сталинском» стакане, наполненном до краев, всего 160 г муки.

Примечание: Если под рукой на вашей кухне нет традиционной, то ее можно заменить пластиковой. Стандартный прозрачный одноразовый стакан из полипропилена вмещает ровно 200 мл воды.

Название продукта	Меры веса в граммах
	Ложка			Стекло		Банка 0,5 литра	Банка 1 литр
	чай.	десерт	столовая	200 мл	250 мл	Банка 0,5 литра	Банка 1 литр


Горох Лухенный
Жемчужные злаки





Манная крупа
Кукурузная мука
Крупа пшеничная
Крупа
Мука пшеничная
Молоко сухое
Хлопья овсяные
Геркулес
Кукурузные хлопья

Специи и добавки (молотые)

Поскольку для приготовления большинства блюд нужно немного, основная мерка чая и столовые ложки становятся основными мерками. Для удобства стандартный объем которого составляет 10 мл. Меры Вес продуктов в ложках не эквивалентен их объему.

Вес большинства специй и добавок зависит от помола и качества продукта. Например, кофе крупного помола будет весить чуть больше, чем кофе мелкого помола.

Примечание:

Таблица мер и весов продуктов в граммах не гарантирует абсолютно точного веса, так как консистенция и размеры многих продуктов не всегда совпадают.
Очень часто специи отмеряют щепоткой, в одной щепотке около четверти чайной ложки.

Продукт	Вес изделия
	Чайная ложка	Десертная ложка	Столовая ложка
Пищевая сода

Сахарная пудра
Лимонная кислота
Разрыхлитель


Молотый кофе



Панировочные сухари

Растворимый кофе
Гвоздика

Жидкости

Жидкости почти всегда измеряются в миллилитрах, что значительно облегчает приготовление пищи, ведь достаточно знать объем посуды, в которой обычно меряют продукты. В случае, когда рецептурные жидкости измеряются в граммах, их вес максимально приближен к объему.

Жидкий продукт	Вес продукта в граммах
Жидкий продукт	Чай (5 мл)	Десерт (10 мл)	Столовая (15 мл)	200 мл	250 мл	500 мл	1000 мл






Масляная фольга
Туловище
Масло подсолнечное\оливковое
Кусочек маргарина

Твердые продукты

Примечание: В представленной таблице мер и весов продуктов в граммах даны приблизительные данные. Точный вес продуктов зависит от их размера и типа .

Название продукта	Меры веса в граммах
	Ложка			Стекло		Банка 0,5 литра	Банка 1 литр
	чай.	десерт	столовая	200 мл	250 мл	Банка 0,5 литра	Банка 1 литр


Чечи малые
Горох целый
Чечевица
Молоток для грецкого ореха



Смородина
Очищенный арахис
Фундук очищенный
Орех очищенный цельный
Клубника
Миндаль очищенный

Изделия вязкой консистенции

Рассмотрим последнюю разновидность изделий.

Название продукта	Меры веса в граммах
	Ложка			Стекло		Банка 0,5 литра	Банка 1 литр
	чай.	десерт	столовая	200 мл	250 мл	Банка 0,5 литра	Банка 1 литр
Сгущенка вареная
Ягодное/фруктовое пюре
Варенье / Варенье.

Молоко сгущенное
Томатная паста

В продолжение темы, как отмерить любой ингредиент, когда нет ни весов, ни мерных стаканов, поговорим сегодня, как отмерить муку в такой ситуации. В рецептах выпечки очень часто указывается количество муки в граммах. Опытные хозяйки, уже прочитав рецепт, могут определить, какое тесто получается, сколько нужно муки. А как быть молодым, которые только начинают постигать кулинарное искусство? Расстраиваться не стоит. Муку, как и сахар, можно отмерять стаканом или ложкой. И, наоборот, если указано, сколько нужно стаканов, можно перевести в граммы. Обычно, когда говорят о стакане, имеют в виду именно граненый стакан.Мы используем нас чаще и эта мера измерения досталась нам от наших бабушек.

Как отмерить муку без весов стаканом

Стакан граненый бывает с ободком без него. Стакан с ободком – это 250 мл жидкости. А в стакане без ободка — 200 мл. Из этого и будем исходить.

Если в граненый стакан с ободком насыпать муку до самого края, то обычной пшеничной муки высшего сорта будет 160 грамм.

В стакане без ободка той же муки будет всего 130 грамм, а если точнее — 128 грамм.

Столько же, т. е. 130 грамм будет, если всыпать муку в стакан с ободком.

При выпечке пирогов или булочек конечно удобнее пользоваться меркой для муки стаканом. Муки в таких рецептах обычно требуется от 400 и более грамм. А если граненого стакана нет? Но какой-то стакан в доме все-таки есть или чашка для чая.

Предположим, у вас есть стакан на 180 мл. Чтобы рассчитать, сколько муки будет в таком стакане, нужно 180х160/250, где 180 — объем нашего стакана.160 — вес муки в гравированном стакане с ободком и 250 — объем граненого стакана. Можно посчитать исходя из объема граненого стакана без ободка.

Как отмерить муку без ложки

Ложка для измерения муки для торта намного длиннее. Но этот способ вполне приемлем. У меня есть специальное просеивающее сито в виде кружки. Просто в ней мне удобнее муку к муке подсыпать.

В столовой ложке (глубокой, а не плоской) муки будет примерно 20 грамм.Почему приблизительно? Если крошить вот такой горкой, как на фото, то грамм 20.

Если горка выше, а мука не сахар и ложка не будет упомянута, то муки можно накидать примерно от 25 до 40 грамм.

При той же не большой горке в чайной ложке муки будет около 10 грамм. А вот чайную ложку муки обычно нужно отмерять только если для маски для лица и то овсяной или картофельной.

Сейчас у многих есть мультиварки или хлебопечки.Обычно к ним прилагается мерный стакан. Обычно они небольшие. У меня стакан 100 мл для мультиварки. Его также можно измерить мукой, зная, что 64 грамма муки вмешиваются в 100 мл.

Мука пшеничная второго сорта, из которой обычно выпекают хлеб, по массе не отличается. Следовательно, его можно измерить с помощью этих методов.

Умелые повара могут придерживаться рецепта, добавляя все нужные ингредиенты На глаз, интуитивно рассчитывая, сколько муки или сахара.Но иногда нужно следовать рецепту в деталях, иначе сложное блюдо может получиться не таким, как задумано. Если под рукой не оказалось чашки с отметинами или весами, можно измерить пропорции с помощью обычной посуды.

Как без весов определить вес продуктов

Раньше измерительные приборы были редкостью, повара умели определять пропорции того, что было под рукой. Эта наука была достаточно точной: годилась для домашней выпечки, сложных десертов, многоэтажных блюд.Поэтому метод взвешивания без веса может быть применен и сегодня. Популярная посуда, которая подойдет:

стакан советский граненый — изготовлен по стандарту и служит отличной мерой;
любой стакан из тонкого стекла: Предварительно определите его объем, он указан внизу;
чай, десерт и столовые ложки;
банок разного объема — для отмеривания ингредиентов в большом объеме.

Измерение Вес продуктов без весов или в домашних условиях определяют с помощью стаканов, ложек или курток нужного объема.Эти вспомогательные средства можно использовать как для сыпучих продуктов вроде крупы или специй, так и для любых других: достаточно провести количественную оценку таблицы измерения. Все ингредиенты имеют свою плотность, поэтому и вес у них будет разный. Например, в тонкий стакан на 250 мл поместится 350 граммов ягодного пюре и всего 50 — кукурузных хлопьев. Используя параметры ингредиентов, которые вы используете чаще всего, вы сможете определить необходимые пропорции на глаз.

Важно!

Жидкие продукты также имеют разную плотность и, соответственно, вес.Столовая ложка масла или сиропа будет намного тяжелее такого же объема воды.

Перевести граммы в столовые и стаканы сложнее, чем кажется: необходимо учитывать массу ингредиента, его плотность и свойства. Фрукты и овощи лучше отмерять стаканами, специи – чайными ложками, а сыпучие продукты можно отмерять и тем, и другим. При большой массе ингредиентов — например, на варенье — можно использовать стеклянные банки разного объема.

Параметры одних и тех же продуктов могут различаться: яйца не всегда одинакового размера, фрукты и овощи могут быть водянистыми или сухими.Так что риск ошибки всегда остается. В приготовлении супов или горячих пропорции не критичны, но в таком тонком процессе, как запекание, очень важно соблюдать правильное количество ингредиентов. Если перейти на влажную, тесто выйдет тяжелым, липким и нервным. И наоборот: если не добавлять воду, то хлеб будет не таким пышным, начнет крошиться, а процесс выпечки и брожения затянется.

Важен не только контейнер, но и количество продукта, которое вы в него складываете.Столовая ложка с горкой будет весить чуть больше, чем без.

Таблица мер и весов

Для проведения расчетов удобнее было ориентироваться на специальную таблицу, в которой указаны граммы разных блюд. Емкость стакана указана на дне, а стандартный граненый стакан образца СССР всегда одинаков. Мерки изделий для ложек показаны без горки.

Продукция	Очки		Ложки
Продукция	тонкостенный, 250 мл	граненый, 200 мл	Столовая	Чай.
Сахарный песок	200	160	20	5
Соль большая	355	275	24	7
Соль маленькая	400	320	30	10
Крахмал	155	130	25	7
Сахарная пудра	190	140	21	6
Мука пшеничная	160	130	24	7
Просо	220	180	21	6
Рис	245	185	24	7

С помощью посуды можно отмерять не только сыпучие крупы, сахар и соль, но и обычные продукты, объем которых необходимо знать для некоторых рецептов.Следует учитывать, что параметры могут отличаться: поэтому для наиболее точных измерений лучше всего использовать весы. Но если математическая точность не так важна, то подойдет этот способ. Примерные расчеты приведены в таблице.

Продукция	Очки		Ложки
Продукция	Тонкостенный, 250 мл	Граненый, 200 мл	Столовая	Чай.
Молоко	250	200	15	5
Сливки 10%	250	200	15	5
Сметана 20%	260	210	25	10
Вода	250	200	15	5
Джем	320	265	35	15
Арахис	175	140	25	8
Фасоль.	220	190	23	6
Клубника	150	120	25	—
Смородина	155	125	25	8
Черника	200	160	35	—
Яичный белок	253	207	—	—
Яичный желток	276	230	—	—

Некоторые замеры удобнее проводить поштучно. Например, в одном яйце — 50-60 грамм, желток весит около 20, остальное приходится на белок. На среднем яблоке — 200 г, на среднем огурце, картофеле и помидоре — по 100 г. С продуктами, купленными в супермаркете, проще: нужно просто разделить общий вес на количество ингредиентов — и получится средний вес одной вещи.

Альтернативные методы

Чтобы узнать точный вес продуктов в таре, объем которой вам неизвестен — воспользуйтесь следующим правилом: возьмите точный метр (граненый стакан, столовую ложку) и посчитайте, сколько продукта в граммах попадает в посуду, которую вы необходимость.Проделав операцию один раз, можно зафиксировать примерный объем и использовать удобную емкость в качестве мерки.

Другой метод основан на массе продукта и равном объеме воды. Для этого нужно взять две большие емкости разного объема так, чтобы одна свободно входила в другую. В меньшее положить килограмм сахара или гречки, а потом положить в большое и заполнить свободное пространство водой до самого края. Как только вы вытащите «контрольную» емкость — получите объем одного килограмма текучего продукта.Отметка на половине этого уровня будет 500 грамм.

Как измерять продукты

Важную роль играет способ измерения ингредиентов. Если допустить неточности, результат может оказаться не таким, как ожидалось, даже если на первый взгляд вы все сделали правильно. Чтобы ваши расчеты были точными, правильно насыпайте продуктов:

жидкости — налить в нужную посуду до краев;
сиропы, вязкие жидкости Перекрыть ложкой, наливая тару;
легкие сыпучие ингредиенты перемещаются постепенно, чтобы не образовывались отверстия;
зерновые Меры сухие;
Мясо, рыбу, овощи, хорошо впитавшие влагу не мыть.

Любое изменение свойств продуктов влияет на их массу. Если в помещении очень влажно, то соль и сахар будут пропитываться водой и дрожать. Процесс трения Б. одинаковые молочные продукты Облегчает их. Также не стоит уплотнять ингредиенты: это может увеличить вес в несколько раз на одном и том же объеме.

Важно!

Муку необходимо просушить после измерения. Он насыщается кислородом, увеличивается в объеме, становится пышнее и воздушнее, поэтому расчеты будут не совсем точными.

Иногда в рецептах, особенно если вы любите готовить по заветам иностранных поваров, встречаются и другие меры, отличающиеся от обычных. Упоминания о блюдах различаются и упоминанием: если у нас «стакан», то чаще бывает «чашка».

Чтобы разобраться с количествами и перевести все в обычные грамматики, достаточно свериться со списком:

чашка (в Америке) — 250 г;
(Англия) — 280 г;
пинта — 470 г;
унций — 30 г;
кварт — 950 г.

Приготовить блюдо идеальных пропорций можно без кухонных весов. Обычная посуда всегда может прийти на помощь, а определить нужное количество глаз умеет опытная хозяйка. Чтобы измерения были правильными, стоит учитывать, как вы заполняете емкость: не пытаетесь, не рассыпаете ингредиенты, заполняете пространство плотно, но не слишком много. Все иностранные граммы можно перевести на обычные, а объем блюд можно мерить ложками.Но для удобства и простоты лучше приобрести специальный мерный стакан или весы – так готовка станет проще, приятнее и быстрее.

Всем известно, что главный секрет удачных блюд кроется в правильно подобранном рецепте. В каждом из них можно найти список ингредиентов, которые указаны в определенном количестве. Не все хозяйки могут определить на глаз, например, сколько муки в граммах в столовой ложке или сколько в стакане. Когда под рукой нет кухонных весов, очень полезно будет знать знание продуктов в ложках или стаканах.

Как отмерить муку столовыми ложками

Конечно, количество муки зависит от блюда, которое собирается готовить хозяйка. Если это какой-либо соус, то точно знать, сколько муки в столовой ложке, не обязательно, ведь можно добавлять постепенно и останавливаться, когда соус достигнет нужной консистенции. В остальном дело похоже на выпечку или разного рода запеканки. В таких блюдах предпочтительнее строгая дозировка муки, чтобы они сохраняли форму и после приготовления получались пышными.Для запеканки, сырников и блинов муку очень удобно отмерять ложками, потому что ее там уходит немного. Зная, сколько муки в столовой ложке, можно быстро и аккуратно отмерить нужную порцию. Однако есть разница, набирать муку в ложку с горкой или нет, ведь она изменит свой вес. Сколько граммов муки в ложке без горки? Если мы говорим об обычной пшеничной муке, то это будет 15 грамм. В ложке с маленькой горкой — около 20, а если прыгать ложку с большим количеством муки, с большой горкой, то получится грамм 25-30.

Как отмерить ложку на 100 грамм муки

Когда речь идет о пирогах или другой выпечке, может показаться неудобным отмерять муку ложкой, потому что ее, как правило, в такой посуде достаточно. Но если под рукой есть рецепт, в котором четко указано количество муки в граммах, это можно сделать без труда, отмерив ложки на порцию в 100 грамм муки. Сколько ложек нужно отмерять такой порции? Если считать ложку с горкой, то всего 4.Таким образом, вы легко сможете печь пироги, замешивать тесто на оладьи или оладьи, имея четкий рецепт. Главное помнить, что умение вкусно готовить и печь приходит с опытом, ведь, как известно, у двух женщин, которые пекут по абсолютно одинаковым рецептам, могут получиться совершенно разные на вкус пироги. Поэтому иногда имеет смысл не останавливаться на граммах, а посмотреть, насколько удачной консистенции получается тесто для того или иного блюда.

Сколько муки в стакане

Во многих рецептах можно встретить измерение муки стаканами.Как быть в этом случае? Обычно под стаканом подразумевается обычный, в таком сосуде будет ровно 130 граммов муки, поэтому, зная ее, будет легко отмерить нужное количество в стакан. Таким образом, для вкусной домашней выпечки не всегда необходимо иметь под рукой кухонные весы, хотя на них, несомненно, удобнее готовить. На помощь всегда приходит обычная, в которую можно отмерить абсолютно любой ингредиент для рецепта в необходимом количестве. Но не забывайте, что указанные в статье данные соответствуют весу муки, сахар или масло будут иметь совсем другой вес в количестве одной ложки.

Узнайте, как отмерить 3/4 чашки без мерного стакана

Независимо от того, готовите вы или выпекаете, точность измерения ингредиентов важна. Вам нужно, чтобы ваше блюдо или выпечка имели желаемый вкус.

Для измерения можно использовать ложки или мерные чашки. Но что происходит, когда у вас нет мерного стакана. Означает ли это, что вы должны забыть о готовке или выпечке? Ваши голодные дети, супруг или родственники не примут такое оправдание.

При отсутствии мерного стакана приходится импровизировать.И этому посвящена данная статья.

Прочитав от начала до конца, вы поймете, как отмерить ¾ стакана при отсутствии мерного стакана.

В любом случае, давайте углубимся в вопрос.

Как отмерить 3/4 чашки без мерного стакана?

Самый простой способ — столовая ложка. Точное измерение показывает, что 1 чашка равна 16 столовым ложкам, поэтому 3/4 чашки равняется 12 столовым ложкам.

Кроме того, вы можете использовать весы, чтобы измерить 3/4 чашки и преобразовать их в граммы или миллилитры.

Оставшаяся часть этой статьи расширит ваше представление о том, как приготовить рецепт без мерного стакана.

Как отмерять ингредиенты без мерного стакана

Давайте подробно рассмотрим, как точно отмерять ингредиенты, даже если у вас нет мерного стакана на кухне или в кухонном помещении.

Оценка с использованием сравнения размеров:

Вы можете получить оценку, которая сравнивается с фактическим размером.Иногда можно визуализировать смету с предметами. Например,

Чайная ложка по размеру примерно равна половине обычной чайной ложки.
Столовую ложку можно оценить как кубик льда.
Чашка размером с бейсбольный мяч.
Полстакана размером с теннисный мяч.
Четверть чашки размером с большое яйцо.

Можно также использовать прозрачный контейнер, например стеклянный. Таким образом, когда вы смотрите на контейнер, вы знакомитесь с объемом или размером.

Используйте кухонные весы:

Кухонные весы можно использовать для измерения как твердых, так и жидких ингредиентов. Чтобы провести измерение, сначала взвесьте контейнер. Затем нажмите ноль или тару на весах, чтобы вес контейнера отображался как ноль.

Затем налейте жидкость и остановитесь, когда увидите нужный объем. Таким образом, вы сможете узнать точное измерение жидкости.

Если на ваших кухонных весах есть возможность взвешивания различных жидкостей, измените настройки для каждой из них.

Для измерения объема,

Одна чайная ложка равна 5 мл.
Одна столовая ложка равна 15 миллилитрам или трем чайным ложкам.
1/4 стакана соответствует 59 мл или четырем столовым ложкам.
1/2 чашки эквивалентны 118 мл или восьми столовым ложкам.
Одна чашка равна 237 миллилитрам или 16 столовым ложкам.
Одна пинта равна 473 мл или 2 чашкам.
Одна кварта равна 946 миллилитрам (почти литру) или 2 пинтам.
Один галлон равен 3785 миллилитрам или 4 квартам.

Для рецептов, требующих указания ингредиентов в граммах, 1 унция равна 28,35 граммам.

Используйте столовые и чайные ложки:

При использовании столовой и чайной ложек вместо чашки помните, что чашка эквивалентна 16 столовым ложкам. При этом вы можете легко использовать восемь столовых ложек, чтобы отмерить полстакана любой жидкости.

Будет полезно, если вы вспомните, что одна чайная ложка равна примерно 4.7 мл (1/6 унции жидкости) для более конкретных измерений. Жидкость лучше наливать медленно, держа столовую или чайную ложку над емкостью, чтобы не испачкать.

Также вы можете пометить контейнер, когда будете наливать жидкость для будущих измерений.

Руками:

Это обычный способ отмерять ингредиенты для сухих пищевых продуктов, когда под рукой нет чашки. Безопаснее использовать чашку и чайную ложку, когда вы новичок или еще только развиваете свои кулинарные навыки.Однако постоянная практика может помочь вам использовать свои руки в качестве средства измерения.

Вы можете легко отмерить то же количество сахара, муки и риса, которое вы готовили почти каждый день. Это потому, что вы постоянно использовали одно и то же количество, и вы можете легко определить, когда оно меньше, в самый раз или слишком много.

Вы также можете узнать это приблизительное измерение:

Щепотка большим, указательным и средним пальцами равна 1/8 чайной ложки.
Два щипка большим, указательным и средним пальцами составляют 1/4 чайной ложки.

Используйте ткань:

Если вы не уверены в измерении руками, вы можете использовать ткань. Расстелите ткань на столешнице или столе. Затем вылейте чашку, полстакана и другое количество ингредиентов на него один за другим.

Стратегия состоит в том, чтобы запомнить размеры для будущего использования. Таким образом, вы можете использовать ткань для измерения различных ингредиентов в любое время.

Используйте миску:

Вы можете использовать миску, как и ткань.Отмерьте чашку ингредиента и вылейте его в миску. Затем по своему усмотрению сделайте то же самое измерение без чашки, но только с миской.

Типы мерных стаканов

Есть два типа мерных стаканов: для жидкости (влажные) и сухие. Было бы ошибкой использовать один из них для измерения как сухих, так и жидких ингредиентов. Это может изменить результат рецепта, особенно когда вы печете. Такой рецепт требует точных измерений для получения правильных результатов.

Однако некоторые мерные стаканчики могут измерять как жидкие, так и сухие ингредиенты. Такие чашки имеют калибровку для каждого использования на противоположных сторонах чашки.

Мерный стаканчик для жидкости:

Обычно включает от одного до четырех мерных стаканчиков. Он сделан из прозрачного материала, через который вы можете видеть (например, из прозрачного пластика или стекла). Это позволяет вам принять к сведению точный уровень жидкости. Кроме того, у него есть носик, который помогает выливать жидкость.

Некоторые разновидности имеют внутри овальное кольцо, скошенное по бокам чашечки.Это позволяет вам видеть уровень жидкости сверху, не наклоняясь к уровню глаз. Пример жидких ингредиентов включает молоко, воду, сироп и мед.

Мерный стакан для сухих веществ:

В отличие от мерного стакана для жидкостей, он обычно поставляется в наборах. Он поставляется в различных размерах чашек, таких как четверть, половина и чашка. Кроме того, они обычно бывают стеклянными, пластиковыми или металлическими. Верх чашки ровный, есть ручка.

Для точного измерения сухой мерной чашкой необходимо выровнять ингредиент по верху.Примерами таких ингредиентов являются мука, орехи, сахар и сыр.

Советы по точному измерению

Используйте мерные чашки для сухих и жидких продуктов:

Несмотря на то, что вы можете использовать оценки и замены мерных чашек, лучше иметь их. Кроме того, приобретите специальную чашку для каждого типа измерения.

Кроме того, убедитесь, что ваши мерные ложки выровнены для сухих ингредиентов. Кроме того, не зачерпывайте порошкообразные ингредиенты, такие как мука. Вместо этого используйте ложки, чтобы заполнить мерные чашки.Но вы можете зачерпнуть сразу более тяжелые ингредиенты, такие как соль.

При измерении жидкости нижний мениск жидкости должен точно касаться отметки. Мениск – это форма поверхности жидкости внутри сосуда. Кроме того, форма не плоская по краям контейнера, а выглядит так, как будто она взбирается вверх по краям.

Избегайте образования воздушных карманов:

При использовании ингредиентов убедитесь в отсутствии воздушных карманов во время измерений. Для ингредиентов, таких как коричневый сахар, который в основном влажный, не просто зачерпывайте.Вместо этого убедитесь, что вы упаковали его, чтобы избежать воздушных карманов.

Ты можешь погладить его тыльной стороной ложки, пока он не достигнет верха. Затем выровняйте его. Если вы упакуете его правильно, коричневый сахар будет выглядеть как чашка, когда вы его достанете.

Используйте весы:

Весы — это хороший источник точных измерений, и ими легко пользоваться. Кроме того, он дает вам возможность измерять в граммах, миллилитрах, унциях или жидких унциях. Хороший вариант, если много печете.Вы, вероятно, получите более стабильные результаты, когда будете измерять свои ингредиенты с его помощью.

Управление липкими ингредиентами:

Липкие ингредиенты (например, арахисовое масло и мед) могут стать грязными при измерении. Лучше всего подготовить мерные чашки или ложки, окунув их в горячую воду или растительное масло. Затем отмерьте ингредиенты, не высушивая их.

Вы также можете использовать кулинарный спрей. Используйте его, чтобы покрыть мерный стакан перед измерением. Таким образом, вы получите точные измерения, и ингредиенты легко отделятся.

Другой способ измерения ингредиентов

В некоторых рецептах используются количества, не являющиеся стандартными средствами измерения ингредиентов. Не может быть очень ясно, чтобы получить точное количество для них. К ним относятся щипок, скудный, джиггер, тире и куча.

Щепотка:

Используется для сухих ингредиентов. Он состоит из количества ингредиента, которое вы можете зажать большим и указательным пальцами. Кроме того, это примерно 1/16 чайной ложки.

Тире:

Используется как для жидких, так и для сухих ингредиентов.Это то же самое, что три капли в жидкости. А вот в сухих компонентах меньше 1/8 чайной ложки, но больше 1/16.

Scant:

Относится к немного меньшей сумме, чем фактическое измерение. Например, столовая ложка измеряет ингредиент так, что он немного меньше, чем обычная чайная ложка.

Джиггер:

Это примерно три столовые ложки ингредиента.

С горкой:

Используется для сухих ингредиентов.Это относится к количеству, которое ложится на мерную ложку или чашку.

Заключение

Наличие на кухне или в кухонном помещении мерного стакана ускорит приготовление пищи, но это не значит, что без него нельзя обойтись.

Таблица определения веса продуктов без весов. Сколько в столовой ложке муки грамм, и как отмерять муку без весов? Как отмерить муку без весов стаканом

Инструкция

Инструкция

Инструкция

Инструкция

Инструкция

Инструкция

Инструкция

Как измерить муку стаканом

Сколько вешать в граммах

Использование стакана

Ложка

Лист бумаги

Таблица мер и весов

Крупы

Сыпучие продукты

Молочные продукты и жиры

Другие ингредиенты

Мера веса в стаканах и ложках

Соотношение массы и объема продуктов. Сколько грамм муки в одном стакане

Вместимость мерных единиц

Как узнать вес сыпучих продуктов

Измерение количества специй и добавок

Сколько жидкости в стакане

Как измерить вязкие продукты

Определение массы твердых продуктов

Прадедушки граненого

Мерная емкость: Сколько грамм в граненом стакане таблица

Сыпучие продукты

Жидкости

Твердые продукты

Продукты вязкой консистенции

Вес сахара в ложках и стаканах

Итоги

А вы знаете, что такое стакан?

Рекомендуем также

таблица мер крупы, воды, муки, сахара и других продуктов

О граненом стакане

Объем и вес

Сколько граммов в стакане

Сыпучие продукты

Специи и приправы

Жидкости

Твердые продукты

Продукты вязкой консистенции

Простые способы изменения веса и объема продуктов

Ложки не только к обеду

Наполним стаканы

Трудности перевода

Немного о яйцах

Всё в ваших руках

виды продуктов, различные способы измерения, применение подручных средств, народные методы и практические советы

Сколько муки в столовой или чайной ложке

Сколько муки в одном стакане

Таблица мер и весов для муки

100, 200 г муки это сколько

Оригинальный способ отвесить 100 граммов муки, подходящий для тех хозяек, которые дружат с геометрией

Инструкция

Инструкция

Инструкция

Инструкция

Инструкция

Инструкция

Инструкция

На заметку

В рецептах для сокращения изложения пишется не «граненый стакан», а «стакан».

В рецептах для сокращения изложения пишется не «граненый стакан», а «стакан».

Как использовать ложки и стаканы вместо весов — Четыре вкуса — 11 сентября — 43335752433

Таблица мер и весов продуктов

СООТНОШЕНИЕ ВЕСА И ОБЪЕМА РАЗЛИЧНЫХ ПРОДУКТОВ

Сколько в среднем весят овощи и фрукты

Меры веса продуктов в ложках и стаканах

Преобразование весов — Копиасте..в греческое гостеприимство

Чашки, граммы и стаканы: почему в кулинарии и выпечке важны измерения

Измерения приготовления

Том

Примерные эквивалентные объемы

Вес (масса)

Примерные эквивалентные гири

«Литр — это килограмм»