Мешочки из блинов с курицей: Блинные мешочки с курицей и сыром, пошаговый рецепт на 2499 ккал, фото, ингредиенты | Старорусская кухня 18, 19, начала 20 века | Рецепты блюд русской кухни времен Российской империи

Содержание

Блинные мешочки с курицей и грибами ⋆ Готовим вкусно, красиво и по-домашнему!

Собирая праздничный стол, мы всегда думаем, что бы приготовить этакого. Ведь порой привычные блюда нам надоедают, а ведь мы стараемся не только вкусно накормить домашних и собравшихся гостей, но и удивить их блюдом, поданным красиво. Сегодня мне хочется предложить Вашему внимания один очень простой, но в тоже время необычный рецепт подачи блинов на фуршетный или праздничный стол. Это будут не привычные нам конвертики из блинов с начинкой, а подадим мы блины в форме мешочков. В качестве начинки Вы можете выбрать что угодно. Мне захотелось подать блины, фаршированные жареными грибами, луком и отварной курицей. Если в вашем доме тоже не все кушают грибы, сделайте простую начинку из отварной (жареной или копчёной) курицы, с добавлением жареного лука и майонеза. Получаются отменные закусочные блинчики, вкусные и очень сытные.

Потребуется:

на блины:

Молоко — 1 л.
Яйца — 3-4 шт.
Соль — щепотка
Сахар — 3-5 ст.л.
Растительное масло — 5 ст.л.
Сода — 1/4 ч.л. гашеной кипятком
Мука — 10-15 ст.л. с горкой
Из зказанного количества блинного теста — получится около 30-35 тонких блинчиков, диаметром 15-16 см. Варьируйте количество ингредиентов под себя.

для начинки:

Грибы (у меня шампиньоны) — 500 гр.
Курица отварная (мякоть) — 400 гр.
Лук жареный — 2-3 шт.
Растительное масло — для жарки
Майонез
Зелёный лук (перья) — для завязывания блинчиков.

Как приготовить фаршированные блины с грибами и курицей:

Блины для данного рецепта Вы можете испечь абсолютно любые: тонкие на кефире, на сыворотке, блины на молоке или обычные блины на минеральной воде.

Здесь важна толщина блинчика. Конечно, они должны быть тонкими. Сегодня я пекла блины тонкие заварные на молоке. Количество блинов рассчитывайте сами. Мне было достаточно около 15-20 блинов для фарширования. Это зависит от количества гостей, собравшихся за столом. Как приготовить тонкие блины на молоке — я рассказывала Вам в своих предыдущих рецептах. Соедините еле тёплое молоко с яйцами, солью и сахаром. Добавьте растительное масло и соды (гашёной кипятком). Перемешайте и порциями всыпьте муку до необходимой консистенции. Испеките тонкие блины.

Приготовим начинку для блинов. Для этого грибы моем, измельчаем и отправляем на сковороду с растительным маслом. Обжариваем и добавляем мелко нарезанный репчатый лук. Доводим грибы до готовности, солим по вкусу.

Куриные части отвариваем до готовности. Отделяем мякоть от костей. Нарезаем куриное филе кусочками и добавляем к жареным грибам. ВНИМАНИЕ! Если кто-то из домашних не кушает грибы, просто соедините резанное куриное филе с жареным репчатым луком и добавьте майонеза, перемешайте.

Я готовила отдельно куриную начинку для блинов и курино-грибную, добавив по вкусу майонеза. Всё перемешайте и начинка готова.

Вот так выглядела начинка из отварной курицы с жареным луком и майонезом.

А теперь начинаем фаршировать блины. Берём блинчик, выкладываем на него 2 ст.л. начинки.

И вот так вот, собрав концы блинчика, завязываем его с помощью лукового пера. Вместо зелёного лука, для завязывания можно использовать сырную косичку, разделив её на тонкие сплетения. Так как я готовила блинчики летом, я естественно использовала зелёный лук. Таким макаром делаем все блинчики.

А вот такая красота получилась у нас. Подаём фаршированные блинные мешочки, уложив их на большое плоское блюдо.

Притяного Всем аппетита желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!

Хотите получать новые рецепты на почту?

Блинные мешочки с курицей и грибами — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

2 шт.

350 мл

250 г

3 ст. л.

Куриные окорочка

400 г

200 г

1 шт.

30 мл

по вкусу

Описание рецепта — Блинные мешочки с курицей и грибами:

Блины, блинчики… Это старинное блюдо русской кухни навсегда завоевало наши обеденные столы и сердца. Их едят “пустыми” со сметаной, любыми соусам, мёдом, вареньем и с самой разнообразной начинкой. Ничего нового в моем рецепте нет для тех, кто уже не раз готовил это замечательное, вечное на все времена блюдо. Предлагаю просто иной способ подачи в виде мешочка, перевязанного стрелкой зеленого лука. Вкусно, легко и симпатично смотрится.

Блинные мешочки с курицей и грибами: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Углеводы 15,12 г

Узнать больше

Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

189

килокалорий

Шаг 1:

Для приготовления блинных мешочков потребуются следующие ингредиенты: молоко, яйцо, мука, курица, шампиньоны, лук репчатый, лук зеленый, масло подсолнечное, соль и перец черный молотый.

Шаг 2:

Замесить тесто на блины. Яйца слегка взбить.

Шаг 3:

Добавить молоко и перемешать.

Шаг 4:

Всыпать муку, добавить две-три щепотки соли и перемешать. Чтобы замесить тесто без комочков можно поступить следующим образом. Муку насыпьте в кастрюльку или глубокую миску. Постепенно вливайте молоко с яйцами. То есть, добавили стакан жидкости и перемешали интенсивно, разбивая комочки. Затем добавляйте остальную жидкость.

Шаг 5:

В тесто для блинов добавьте подсолнечное масло и перемешайте.

Шаг 6:

На горячую сковороду вылейте порцию теста и равномерно распределите по поверхности сковороды.

Пеките блин с обеих сторон.

Шаг 7:

Таким образом испеките все блинчики.

Шаг 8:

Куриные окорочка

400 г

Для начинки необходимо отварить курицу. Можно взять любую её часть. У меня был окорочок. Курицу помыть, выложить в кастрюлю и залить водой. Довести воду с курицей до кипения. Снять пену и огонь уменьшить. Варить до мягкости курицы 40-45 минут.

Шаг 9:

Готовую отварную курицу достать из бульона. Очистить от кожи и костей.

Шаг 10:

Пропустить через мясорубку отварную курицу.

Шаг 11:

Шампиньоны почистить, помыть и мелко нарезать. Выложить на сковороду.

Шаг 12:

Репчатый лук почистить, помыть и нарезать. Добавить на сковороду к шампиньонам. Налить немного подсолнечного масла.

Шаг 13:

Поджарить шампиньоны с луком на сковороде 10 минут.

Шаг 14:

Добавить шампиньоны с луком к измельченной курице.

Шаг 15:

	по вкусу
	по вкусу

Посолить и поперчить лук, шампиньоны и отварную курицу. Перемешать. Начинка для блинных мешочков готова.

Шаг 16:

На середину блинчика выложить две столовые ложки начинки.

Шаг 17:

Сформировать из блина с начинкой мешочек и обвязать его стрелкой зеленого лука.

Шаг 18:

Блинные мешочки с курицей и шампиньонами готовы. Подаем со сметаной на завтрак, обед или ужин. Приятного аппетита!

Блинчики с курицей и грибами в сливочном соусе

Блинчики с курицей и грибами — моя любимая закуска на скорую руку для гостей. Конечно, блины отлично сочетаются с любой начинкой: от творога с фруктами до копченой красной рыбы. Но нежное куриное филе, протушенное в сливках с шампиньонами, уже который год в моей семье остается любимым наполнением мешочков.

А тающий внутри твердый сыр — сплошное наслаждение!

Блинчики с курицей и грибами в сливочном соусе

Ингредиенты для блинов

500 мл молока
3–5 ст. л. сахара
3–4 куриных яйца
1/2 ч. л. соли
просеянная мука
1 щепотка соли
2–3 ст. л. растительного масла

Ингредиенты для начинки

350 г куриного филе
350 г шампиньонов
1 луковица крупного размера
150 г сливок или сметаны
соль по вкусу
черный молотый перец по вкусу

Приготовление

Для начала приготовь тесто на блины. Взбей куриные яйца с сахаром и солью, а затем смешай их с молоком. Просеянную муку подмешивай в яичную массу, пока консистенция не начнет быть похожей на негустую сметану. В конце добавь пару ложек растительного масла без запаха и всё хорошо перемешай до однородности. © Youtube
© Youtube
Жарить блины нужно на хорошо разогретой сковороде по минутке с каждой стороны. Лучше делать тонкие, так конвертики будут вкуснее.
© Youtube
После того как нажаришь блины, нарежь шампиньоны и куриное филе мелкими кубиками. А луковицу — тонкими полукольцами. Обжарь на растительном масле грибы. Когда они пустят сок, добавь к ним лук и жарь до золотистости. А после убери со сковороды в отдельную емкость.
© Youtube
Обжарь курицу и смешай с грибами и луком. Посоли, поперчи и добавь сметану или сливки. Затем накрой крышкой и 3–4 минуты протуши.
© Youtube
На середину блинчика выложи начинку и сверху натри твердый сыр. Аккуратно сверни в мешочек и закрепи зубочисткой. © Youtube
© Youtube

Тут ты увидишь пошаговое приготовление мешочков с курицей и грибами. Приятного аппетита!

Блинные мешочки с курицей » Аппетитно: кулинарные рецепты

Блины со сметаной, вареньем, медом, это, конечно, очень вкусно, но, можно приготовить из них оригинальное блюдо, которое обязательно станет для гостей и для семьи приятным удивлением, чудесной новинкой – блинные мешочки с курицей. Это блюдо не только невероятно вкусное, но и легкое в приготовлении, что оценит любая хозяйка.

Для приготовления блинных мешочков с курицей потребуется:

Для блинного теста:

молоко – 750 мл,
мука пшеничная – 2 стакана,
яйца – 2 шт.,
сахар – 1 ч.л.,
соль по вкусу,
масло подсолнечное рафинированное – 1 ст.л.

Для начинки:

филе куриное – кг,
лук репчатый – 2 ст.л.,
сметана – 3 ст.л.,
морковь – 1 шт.,
зелень,
пряности,
приправы.

Для того чтобы связать мешочки можно использовать полоски копченого сыра «косичка», веточки петрушки или перья зеленого лука.

Шаг 1: Высыпать в миску муку, соль, сахар, вбить яйца, понемногу наливать муку, замешивая тесто, затем венчиком или миксером довести его до однородного состояния.

Шаг 2: Влить масло, хорошо вымешать.

Шаг 3: Пожарить из теста блины.

Шаг 4: Куриное филе вымыть под холодной водой, осушить салфетками, нарезать на маленькие кусочки.

Блинные мешочки

Шаг 5 Лук нарезать, обжарить его на подсолнечном масле.

Шаг 6: Морковь потереть на крупной терке, высыпать ее в лук, пожарить смесь до готовности.

Шаг 7: Куриное филе также пожарить на подсолнечном масле, посолить, добавить приправы и пряности.

Шаг 8: Порубить петрушку, высыпать в сковороду с курицей, добавить сметану и потушить еще несколько минут под закрытой крышкой на небольшом огне.

Шаг 9: Затем добавить в начинку морковь с луком.

Шаг 10: Когда начинка остынет, можно начинать делать мешочки. На центр блина положить начинку, собирать края блинов, и сформировать мешочек, закрепить петрушкой, луком или сыром.

Шаг 11: Блюдо готово, можно подавать его к столу.

Блинные мешочки с курицей – это не только очень вкусно, но и красиво, поэтому они могут стать достойной закуской на праздничном столе.

Вы также можете приготовить красивые ажурные блинчики и вкусные рисовые блинчики.

загрузка…

Теги: блины
Рубрики: АЗИАТСКИЕ КУХНИ, БЛЮДА, Блюда из курицы, БЛЮДА ИЗ ПТИЦЫ, Жареные блюда, КУХНИ, РЕЦЕПТЫ, Рецепты блинов, РЕЦЕПТЫ ВЫПЕЧКИ, Русская кухня, СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ, ТЕМАТИЧЕСКИЕ РЕЦЕПТЫ, Фуршетные рецепты

Мешочки из блинов с грибами. Блины мешочки с грибами рецепт Рецепт блинных мешочков с грибами

Потребуется:

на блины:

Молоко — 1 л.
Яйца — 3-4 шт.
Соль — щепотка
Сахар — 3-5 ст.л.
Растительное масло — 5 ст.л.
Сода — 1/4 ч.л. гашеной кипятком
Мука — 10-15 ст.л. с горкой
Из зказанного количества блинного теста — получится около 30-35 тонких блинчиков, диаметром 15-16 см. Варьируйте количество ингредиентов под себя.

для начинки:

Грибы (у меня шампиньоны) — 500 гр.
Курица отварная (мякоть) — 400 гр.
Лук жареный — 2-3 шт.
Растительное масло — для жарки
Майонез
Зелёный лук (перья) — для завязывания блинчиков.

Как приготовить фаршированные блины с грибами и курицей:

Блины для данного рецепта Вы можете испечь абсолютно любые: , или . Здесь важна толщина блинчика. Конечно, они должны быть тонкими. Сегодня я пекла . Количество блинов рассчитывайте сами. Мне было достаточно около 15-20 блинов для фарширования. Это зависит от количества гостей, собравшихся за столом. . Соедините еле тёплое молоко с яйцами, солью и сахаром. Добавьте растительное масло и соды (гашёной кипятком). Перемешайте и порциями всыпьте муку до необходимой консистенции. Испеките тонкие блины.

Вот так выглядела начинка из отварной курицы с жареным луком и майонезом.

А теперь начинаем фаршировать блины. Берём блинчик, выкладываем на него 2 ст.л. начинки.

Притяного Всем аппетита желает Светлана и моя домашняя сайт!

Эта статья посвящается тому как приготовить мешочки из блинов. Как и что делать, какие рецепты, начинки, нюансы и секреты – всё найдете ниже! Собрал максимум полезной информации, при этом всё описал понятно и пошагово. Для удобства, кликайте на интересующие пункты меню.

О мешочках из блинов

Что такое блинный мешочек? Это вкусное и красивое блюдо, представляющее собой фаршированный блин, который потом собрали в форме «мешочка». Подают такие блины на стол к различным праздникам и торжествам. Также и во время масленицы для разнообразия и красоты делают блинные мешочки.

Но это не только украшение стола! Блинные мешочки – очень универсальное блюдо. А всё потому что в одни и те же блины можно добавлять разные начинки: овощные, мясные, рыбные, грибные, жареные, тушеные, острые, соленые и даже сладкие! Да, эти блины можно делать не только пикантными и солеными, но и сладкими, десертными.

Отсюда можно сделать вывод, что важны не сами блины, а начинки, которые кладут внутрь.

А еще я хочу посоветовать вам не придерживаться каких-то строгих правил, пропорций. Экспериментируйте, добавляйте в начинку что-то новое, обрабатывайте продукты разными способами, и тогда вы создадите свои уникальные рецепты!

Как свернуть мешочки из блинов

На самом деле ничего здесь сложного нет! Положили в центр блина немного начинки, а потом просто собирайте и подтягивайте вверх края, будто вы и правда делаете мешочек. Хорошо, это понятно. Но как сделать, чтобы эти мешочки не разваливались, как сделать, чтобы они держали форму и аппетитно выглядели на праздничном столе?

Блины нужно подвязывать! И важно, чтобы материал, которым завязывают, был тоже съедобный. Не бельевой веревкой же!

Для этого используют:

Свежую зелень. Зеленый лук, укроп и прочие съедобные стебли.
Также популярен сычужный сыр. Сыр-косичка. Эту косичку расплетают на тонкие жгутики, которыми и завязывают блины.
Можно использовать морскую капусту, рисовую лапшу.
Для сладких блинов подойдет аккуратно обрезанная апельсиновая или лимонная шкурка.
Также используют и яблоки. Нарезали его на тонкие кружочки, потом из этих кружочков аккуратно вырезают мякоть. Получается яблочное колечко, которым можно скрепить блин.

Мешочки из блинов рецепты

Конечно, первый пункт – это приготовление самих блинов. Здесь я добавлю парочку самых простых и популярных рецептов блинного теста.

Кстати, блины можно использовать и магазинные. Зачем тратить время, если можно купить готовую стопку блинов. Остается эти блины только разогреть!

Мешочки из блинов вариант на воде

Получаются простенькие, но вкусные блинчики.

Ингредиенты:

Сливочное масло – 50 г.
Яйцо – 1 шт.
Вода – 1 стакан;
Мука – чуть меньше 1 стакана;
Сахар – 1 ч. ложка;
Соль – 2 щепотки;

Взбиваем яйцо с сахаром, солью. Подливаем воду, подсыпаем муку.

Хорошенько перемешиваем до однородности.

Мешочки из блинов вариант на молоке

Ингредиенты:

Молоко – 500 мл.
Мука – 300 г.
Яйца – 3 шт.
Сахар – 1 ст. ложка;
Соль – 0,5 ч. ложки;
Растительное масло – 50 мл.

Приготовление

Взбиваем яйца с сахаром и солью. Подливаем молоко и масло.

Постепенно вводим муку и постоянно помешиваем. Должно получиться жидкое и однородное тесто без комочков.

Мешочки из блинов варианты начинки

Как я сказал в начале статьи, мешочки можно начинять хоть чем! Любые продукты, сочетания и смеси. Кратко ниже приведу как рецепты, так и идеи.

Жульен в блинных мешочках

Жульен (жюльен) – это густая масса не то суп, не то рагу. Там используют сыр, грибы, курицу, рыбу, сметану и всякую зелень.

Вариант из рыбы

Ингредиенты:

Филе семги (форели, горбуши, лосося) – 350 г.
Сыр (полутвердый) – 150 г.
Сметана – 230 г.
Молоко – 100 г.
Свежий укроп – 30-50 г.
Репчатый лук – 100 г.
Масло для жарки;
Соль и перец по вкусу;
Мука (крахмал) – 1 ст. ложка;

Приготовление

Рыбу промыть и нарезать мелкими кубиками. Лук и зелень мелко нарубить.
В сковороде нагреть немного масла, выложить туда лук. Жарить его до мягкости.
Добавляем рыбу, помешиваем, солим, перчим и жарим еще минут 5.
Немножко посыпать муки. Затем добавляем сметану, помешиваем, доводим до кипения.
Вливаем молоко, добавляем укроп и остатки муки. Тушим до загустения.
Натираем сыр и перемешиваем его с этой вкусной массой.
Всё! Как начинка остынет, ею можно начать фаршировать блины.

Вариант из курицы

Чтобы приготовить жульен из курицы, то просто замените в предыдущем рецепте рыбу на курицу. А дальше всё аналогично: нарезали, пожарили, залили сметаной и молоком, потушили и посыпали сыром.

Мешочки из блинов с грибами и курицей

Начинка получается настолько вкусной, что возникает соблазн, съесть ее до того, как она окажется внутри блинов! Здесь курица, грибы, помидоры, лук и всякие специи.

Ингредиенты:

Куриное филе – 450 г.
Грибы (свежие или консервированные) – 220 г.
Зелень (укроп и зеленый лук) – 1 пучок;
Репчатый лук – 1 шт.
Помидор – 1 шт.
Чеснок – 2-4 зубчика;
Сметана (или майонез) – 1 ст. ложка;
Соль и черный перец – по 3 щепотки;
Растительное масло для жарки – 2-3 ст. ложки;

Приготовление

Курицу мелко нарезать. С грибами, зеленю и репчатым луком сделать то же самое.
В сковороду наливаем масло, разогреваем. Выкладываем грибы с луком, немножко томим. Затем очередь идет за курицей.
Теперь добавляем зелень и ложку сметаны.
Солим, перчим. Тушим под крышкой минут 15-20. Мясо и грибы должны стать практически готовыми.
В самом конце добавляем тертый чеснок и кусочки томата. Перемешиваем и жарим без крышки на слабом огне еще минут 10.
Выкладываем начинку на блин, заворачиваем, подвязываем.

Начинка из фарша

А это классический мясной вариант! Можно использовать как кусочки говядины, так и мясной фарш.

Ингредиенты:

Фарш – 300 г.
Репчатый лук – 1 шт.
Болгарский перец – 1 шт.
Соль и перец – по 3 щепотки;
Томатная паста – 1 ст. ложка;
Растительное масло – 1 ст. ложка

Приготовление

Чистим и мелко режем лук. Перец сполоснуть избавить от сердцевины с семечками и аналогично мелко покрошить.
Фарш обжарить в масле до полуготовности. Добавляем лук, перец, томатную пасту. Жарим еще минут 15, можно под крышкой.
Солим и перчим.
Даем остыть, потом кладем по ложке на блин и заворачиваем.

Грибная начинка

Это некий грибной жульен. Жареные грибы с луком и сыром. При желании можно добавить и другие овощи.

Шампиньоны – 250 г.
Репчатый лук – 2 шт.
Сыр – 100 г.
Сметана – 1-2 ст. ложки;
Черный перец и соль – по 2 щепотки;

Приготовление

Грибы промыть, просушить и мелко нарезать. Лук нарезать полукольцами.
В сковороду налить немного масла, выкладываем лук и грибы. Жарим под крышкой минут 10.
Добавляем сметану, соль и перец. Жарим еще минут 5.
Добавляем тертый сыр, перемешиваем и томим на слабом огне еще минут 5.

Начинка из салата

Это простой и оригинальный способ начинить блины! Почему бы не положить внутрь них обычные праздничные салаты?!

Приготовить больше оливье, винегрета и других салатов. Всё это можно положить внутрь блинчиков.

А самые ленивые или ограниченные во времени могут поступить даже так: пожарить замороженные овощи. Всё просто!

Купили смесь овощей, выложили в сковороду и обжарили в небольшом количестве масла. Добавляем по вкусу: кетчуп, майонез или сметану. Солим, перчим. Можно сверху натереть сыр. Вкусно, просто и оригинально!

Сладкие начинки

Здесь я кратко приведу список идей, рецептов без подробного описания, так как всё предельно просто!

Творожная начинка

Разминаем 200-300 грамм творога. Добавляем 3-5 ложек сметаны и 50-100 грамм сахара. Хорошенько перемешиваем до нежной творожной массы. Добавляем по вкусу: изюм, курагу, орешки, какао-порошок или тертый шоколад, чернослив, цукаты.

Фруктовая начинка

Разминаем в чашке пару бананов, добавляем изюм, несколько ложек йогурта и кусочки яблок.

Начинка из повидла

Берем густое повидло. При желании его можно сдобрить кусочками печенья, орехами или свежими фруктами.

Начинка из сгущенки

2 баночки вареного сгущенного молока перемешиваем с орехами и кусочками хрустящего печенья.

Взбитые сливки с клубникой

Чудесно и оригинально! Наложите в центр блина немного взбитых сливок (магазинных), добавьте несколько кусочков клубники или других ягод. Сформируйте мешочек.

Если у вас есть какие-то замечания, вопросы, советы, то оставляйте комментарий. Приятного аппетита! Вкусных вам блинов!
Смотрите видео как приготовить мешочки из блинов

пошаговый рецепт с фото

Блинные мешочки с грибами — оригинальный способ подачи этой популярнейшей выпечки, отличная возможность удивить и порадовать гостей.

Сладковатое тесто лишь подчеркнет неповторимый грибной вкус. В него лучше добавлять не воду, а сыворотку, тогда блины будут прочнее.

Начинку следует просушить на салфетке. Грибы можно соединить с рублеными яйцами и жареным луком.

Очень важно сворачивать золотистые кулечки в теплом виде, пока тесто не подсохло и достаточно пластично. В некоторые из них можно положить сюрприз в виде маслинки, звездочки, вырезанной из сыра, перепелиного яичка.

Ингредиенты

300 г шампиньонов
20 г сливочного масла
соль для начинки
специи для начинки
1 куриное яйцо
250 мл кефира
170 г муки
1,5 ст. л. сахара
1/3 ч. л. соли
1/3 ч. л. соды
3 ст. л. растительного масла
масло для жарки
100 мл воды
перья зеленого лука

Приготовление

1. Свежие шампиньоны тщательно вымойте, нарежьте тонкой соломкой или кубиками. Можно также использовать и замороженные грибы, перед жаркой разморозить наполовину.

2. На сковороде растопите сливочное масло.

3. Выложите нарезанные грибы на сковороду, подсолите и добавьте специи по вкусу, жарьте на слабом огне минут 20. Грибы нужно периодически помешивать, сковороду накройте крышкой.

4. В глубокую миску разбейте свежее куриное яйцо, добавьте кефир произвольной жирности, растительное масло. Если вы берете жирный кефир, а он более густой, то затем тесто скорее всего придется слегка разбавить кипяченой водой.

5. Добавьте соль, пищевую соду и сахар.

6. Добавьте просеянную пшеничную муку. В данном рецепте используется мука грубого помола.

7. Размешайте тесто венчиком, стараясь разбить все комочки муки. Слишком густое тесто разбавьте водой. Лучше всего дать тесту постоять минут 20 в прохладном месте. Кулинарной кисточкой смажьте сковороду маслом для жарки. Разогрейте ее и налейте небольшое количество блинного теста для выпечки тонкого блина. Жарьте на слабом огне не более 3 минут.

8. Аккуратно переверните блинчик на другую сторону, можно взять вторую лопатку, так как блины на кефире более хрупкие и часто рвутся.

9. Блинчики сложите на блюдо стопочкой, в центр положите несколько ложек жареных грибов.

10. Подберите края блинчика, зафиксируйте зубочисткой, обвяжите пером зеленого лука и затем уберите зубочистку.

11. Блинные мешочки с грибами готовы! Подавайте со сметаной.

Хозяйке на заметку

1. После обжаривания под крышкой грибы будут плавать в жидкости. Ее придется отцедить. Потом на этом ароматном бульоне можно сварить суп или сделать рагу, еще в нем тушат овощи, однако для данного рецепта он не потребуется. Грибным долькам, предназначенным для начинки, положено быть сухими.

2. Чересчур густое блинное тесто никогда не разбавляют кипятком либо, наоборот, ледяной водой. Комнатная температура – самый приемлемый вариант.

3. Чтобы мешочек получился красивым, надо напечь блины довольно большого диаметра – сантиметров 20. Это средний стандартный размер сковородок. Маленькие блинчики трудно начинять и завязывать.

4. В рецептурном списке указаны шампиньоны лишь потому, что это наиболее доступный продукт. Блюдо с настоящими лесными боровиками, опятами и другими трофеями «тихой охоты», тоже выйдет отменным. Только следует обрабатывать их так, как предписано для того или иного вида грибов: чистить, снимать пленку (если это, например, маслята), перед обжаркой отваривать и пр.

5. Избыток душистых специй приведет к тому, что грибной аромат перестанет явственно ощущаться, а это плохо. Значит, сильным натуральным ароматизаторам: хмели-сунели, чесноку, лавровому листу – лучше предпочесть более мягкие и деликатные: куркуму, паприку.

Как приготовить блины мешочки с грибами рецепт — полное описание приготовления, чтобы блюдо получилось очень вкусным и оригинальным.

Одной из оригинальных фуршетных закусок можно назвать мешочки из блинов с начинкой. Это отличный способ произвести достойное впечатление на приглашенных, показать степень своей кулинарной находчивости и виртуозности. Фаршированные блины-мешочки – восхитительное угощение с легким намеком на традиционную русскую кухню. Есть возможность по-разному обыграть вкусовые качества блюда, за счет многообразия начинок. Можно приготовить, к примеру, мешочки из блинов с начинкой из курицы и грибов. Хотя есть и другие варианты: мешочки с начинкой из фарша и риса или же с красной рыбой. Очень сытными и калорийными будут блинные мешочки с мясом. Из блинов впору приготовить и сладкие мешочки с сиропами и соусами. Существует масса рецептов, позволяющих пошагово создать мешочки из блинов с начинкой.

Из этой статьи вы узнаете:

Мешочки из блинов с начинкой: разные рецепты

Чем завязать блины фаршированные в мешочке

Для того чтобы красиво подать к столу фаршированные блины-мешочки потребуется сноровка и фантазия. В роли «упаковки» выступает классический блин, в его центр выкладывается начинка на выбор, затем блинные края связываются по типу мешочка при помощи той или иной съестной завязки. Более детально весь процесс приготовления описан пошагово в рецептах.

Большинство хозяек озадачены вопросом: «Чем завязать блины фаршированные в мешочке?». Так в роли «бечевки» для соленых блинчиков может выступать:

бланшированный стебель петрушки или укропа, стрелка зеленого лука;
ниточка копченого сыра-косички;
рисовая лапша, приготовленная альденте.

Сладкие блинные мешочки можно завязать

марципановой мастичной ленточкой;
лентой мармелада или цедры;
бубликом-баранкой.

После того, как подготовлены продукты и посуда, нужно в специальную емкость вбить яйца, туда же всыпать соль и сахар и взбить компоненты вручную или миксером. К смеси добавить молоко, растительное масло, постепенно всыпать муку, еще раз взбить. Выпекать на хорошо раскаленной сковороде с обеих сторон.

Блинные мешочки с курицей

Бюджетным вариантом являются блины, приготовленные на воде. Из них можно создать мешочки из блинов с начинкой и курицы и грибов или любые другие по вкусу.

Фото: мешочки из блинов с начинкой из курицы и грибов

Горячая вода – 2,5 ст.
Пшеничная мука – 1,5 ст.
Яйцо – 2 шт.
Соль по вкусу.
Сахар – 2 ст. л.
Разрыхлитель – 1 щепотка.
Сливочное масло – 100 гр.

Достать необходимые составляющие, кухонный инвентарь. Затем в глубокую миску выложить муку, сахар, соль, вбить яйца, влить половину указанного объема воды, перемешать с помощью миксера или венчика до полного растворения комочков и однородности. После этого нужно добавить оставшуюся горячую воду, всыпать разрыхлитель и влить растопленное масло, еще раз вымесить и выпекать с обеих сторон.

Блины-мешочки с грибами рецепт с курицей и сыром

За основу блюда можно взять блины на основе как молока, так и воды. Такие мешочки из блинов с курицей и грибами подают со сливочным или сырным соусом.

Фото: мешочки из блинов с сырной начинкой

Куриное филе – 200 гр.
Лук – 1 шт.
Грибы – 150 гр.
Сливки – 200 мл.
Твердый сыр – 150 гр.
Сливочное масло для обжарки.
Соль и любимые специи по вкусу.
Приготовление

В подсоленной воде отварить до готовности куриное филе, остудить, измельчить. В сковороде на сливочном масле обжарить мелко нарезанный лук, грибы, туда же добавить филе, затем залить продукты сливками, посолить, добавить специи, протушить пару минут, сыр натереть на терке и тоже добавить в сковороду, все перемешать. Чтобы закончить готовить мешочки из блинов с курицей осталось немного: взять заранее пожаренные блинчики, в центр каждого из них выложить горячую начинку, завязать блин в виде мешочка и отправить блюдо в разогретую духовку минут на 5-10, достать готовые блины-мешочки с грибами. Рецепт очень прост!

Мешочки из блинов с начинкой из фарша и риса

Как и в предыдущем рецепте основа – блины на молоке, воде или любые другие.

Фото: мешочки из блинов с начинкой из фарша

Куриный фарш – 200 гр.
Рис – 1/4 ст.
Яйцо – 4 шт.
Твердый сыр – 100 гр.
Зелень укропа и зеленый лук – небольшой пучок.
Сливочное масло для обжарки.

Отварить яйца и рис, обжарить фарш. Смешать измельченные яйца, половину стакана вареного риса и обжаренный фарш. Добавить в смесь мелкорубленую зелень и натертый на мелкой терке сыр, еще раз перемешать начинку. Потом каждый блинчик начинить рисово-куриным фаршем и завязать мешочком, после чего отправить в прогретую духовку минут на 5-10. Готово!

Видео: мешочки с курицей и грибами, завернутые зеленым луком

Видео-рецепт: блинные мешочки с курицей, завязанные сырной палочкой

Не менее интересна и начинка и с красной рыбой. Не нужно бояться экспериментов на кухне!

Сырный суп с курицей и плавленным сыром
Котлеты пожарские
Скумбрия, запеченная в духовке
Картофельные драники
Мясо по-французски
Зразы с мясным фаршем
Лазанья с фаршем
Гуляш из говядины с подливкой
Плов из свинины в казане
Паста карбонара с беконом и сливками
Медовик классический
Торт Зебра
Хачапури с сыром
Оладьи на кефире
Салат грибная поляна с шампиньонами
Винегрет классический с горошком
Сырники из творога

Блинные мешочки с начинкой

Сложно предположить, сколько же сейчас существует рецептов приготовления вкусных блинов. Среди огромного разнообразия можно встретить заварные блины на кефире. пышные и тонкие дрожжевые блинчики. блины на минералке, сыворотке, простокваше и т.д. Однако самыми популярными остаются простые тоненькие блинчики на молоке. Они могут быть сладкими, солеными, фаршированными, разнообразной формы.

Сегодня предлагаем приготовить блинные мешочки с начинкой из отварной курицы, жареных грибов и маринованных огурчиков. Такая симпатичная и аппетитная закуска отлично подойдет к масленичному столу, украсит праздник и непременно понравится гостям!

молоко — 500 мл;
соль — щепоть;
пищевая сода — ½ ч. ложки;
сахар — 1 ст. ложка;
растительное масло — 2 ст. ложки;
яйца — 2 шт.;
мука — около 250 г.

курица (филе) — 300 г;
шампиньоны — 270-300 г;
лук репчатый — 1 средняя головка;
растительное масло — 2-3 ст. ложки;
огурцы маринованные (или соленые) — 100-150 г;
сыр — 80-100 г;
укроп свежий — небольшой пучок;
майонез — по вкусу;
соль, перец — по вкусу.

Блинные мешочки с начинкой рецепт с фото пошагово

Как сделать блинные мешочки с начинкой из грибов и курицы

Яйца слегка взбиваем с солью до объединения белка и желтка и появления легкой пены. Вливаем теплое молоко, добавляем сахар. В данном случае тесто делаем не сильно сладким, так как блины будут нафаршированы соленой начинкой.
Муку смешиваем с содой и, просеяв, постепенно добавляем к молоку. Интенсивно работая венчиком, добиваемся получения однородного и гладкого состава без комков.
Вливаем растительное масло, перемешиваем. Полученную массу достаточно жидкой консистенции оставляем на полчаса при комнатной температуре.
Спустя указанное время половником набираем тесто и распределяем по периметру раскаленной сковороды тонким слоем. Готовим блинчики традиционным способом: как только нижняя сторона зарумянится, переворачиваем изделие на другой бок и выдерживаем на горячей поверхности еще 20-30 секунд. Свежеиспеченные горячие блины желательно смазывать сливочным маслом, чтобы размягчить края.

Как сделать начинку для блинных мешочков

Заранее отваренное куриное филе остужаем и разбираем на тонкие волокна.

Огурцы шинкуем мелкими квадратными кусочками.

Очищенную головку репчатого лука измельчаем ножом, обжариваем на прогретом растительном масле 2-3 минуты.

К мягкому луку загружаем нарезанные ломтиками шампиньоны. Периодически помешивая, жарим грибы на среднем огне до легкого зарумянивания. В конце слегка посыпаем солью.

Соединяем в глубокой миске куриное филе, огурцы, а также подостывшие грибы с луком. Добавляем натертый мелкой стружкой сыр и мелко порубленный свежий укроп.

Заправляем составляющие начинки майонезом. Снимаем пробу, солим и перчим по вкусу.

Теперь приступаем к формированию блинных мешочков. Для этого на середину каждого блина выкладываем порцию начинки (примерно 2 ст. ложки).

Края блинчика приподнимаем вверх и соединяем в центре. Чтобы зафиксировать полученную форму, обвязываем заготовку нитью сырной косички.

Подавать блинные мешочки с начинкой можно как холодными, так и слегка подогретыми в микроволновой печи.

Мешочки из блинов с курицей и грибами

Блины со всевозможными начинками являются неотъемлемой частью как праздничного застолья, так и обычного будничного меню. Блины бывают сладкими и солёными, а все варианты начинок практически невозможно пересчитать, так как каждая хозяюшка готовит их с чем-то особенным. Сегодня сайт 22recepta.ru хочет представить вам рецепт мешочков из блинов с курицей и грибами. Подавать такие мешочки можно как в холодном, так и в тёплом виде. А, чтобы дополнить их вкус будет достаточно подать к ним обычную деревенскую сметану.

Для приготовления мешочков из блинов с курицей и грибами потребуется:

мука – 125 г
молоко – 350 г
яйца – 3 шт.
сахар – 1 ч.л.
соль – 0,5 ч.л.
растительное масло – около 2 ст.л. (для смазывания сковороды)

курица (филе) – 350 г
яйца – 3 шт.
грибы (шампиньоны) – 250 г
лук – 1 шт. (среднего размера)
твёрдый сыр – 120 г
чеснок – 2 зубчика
растительное масло – 2 ст.л.
петрушка – 4-5 веточки
зелёный лук – 1 небольшой пучок (только зеленые перья)
соль, перец – по вкусу

Мешочки из блинов с курицей и грибами – рецепт с фото:

Готовить мешочки мы начнём с того, что замесим блинное тесто. Итак, в большую чашу просеиваем всю нужную по рецепту муку и добавляем к ней соль с сахаром.

Вливаем в миску половину всего молока.

И венчиком размешиваем до тех пор, пока у нас не получится полностью однородное и без единого комочка густое тесто.

Добавляем сразу все три яйца и размешиваем.

В самом конце вводим в тесто оставшееся молоко и тщательно перемешиваем до однородности.

Наше тесто для блинов готово. Оно получается гладким и достаточно жидким. Накрываем миску с тестом пищевой плёнкой или просто подходящей по объему тарелкой и отставляем в сторону на 30-40 минут или даже на целый час. Тесто должно «отдохнуть» и настояться. По желанию, такое блинное тесто можно замесить с вечера.

Тем временем подготовим начинку для мешочков из блинов. Первым делом отправляем вариться куриное филе. Для этого на плите доводим до кипения 1 л воды, слегка её подсаливаем и, по желанию, добавляем лавровый лист, горошины душистого и/или острого перца, и пару бутонов гвоздики, благодаря этому курица станет ароматной. Когда вода закипит, опускаем в неё филе. Доводим воду до повторного кипения, огонь убавляем до минимума и отвариваем филе в течение 20 минут. Кстати, если хотите уменьшить время варки, тогда просто предварительно нарежьте курицу на более маленькие кусочки. Готовое филе достаньте из бульона (его вы, кстати, можете использовать для какого-нибудь другого блюда) и оставьте остывать.

Также отвариваем яйца до полной готовности. Для этого после закипания варим яйца на среднем огне в течение 8-10 минут. После чего горячую воду сливаем, а яйца заливаем холодной водой. Воду меняем пару раз, чтобы яйца быстрее остыли.

Пока курица и яйца варятся, займемся грибами. Луковицу нарезаем мелким кубиком.

А очищенные от грязи шампиньоны, нарезаем небольшими кусочками произвольной формы.

На сковороду вливаем небольшое количество растительного масла и на нём слегка обжариваем мелко нарезанный лук. Зарумянивать его не нужно, просто доводим его до прозрачности.

К луку добавляем грибы и следом сразу же приправляем их солью и свежемолотым чёрным перцем. Помешивая, обжариваем грибы до готовности и легкой румяности.

К готовым грибам добавляем пропущенный через пресс чеснок, перемешиваем и прогреваем грибы еще 1 минуту. Снимаем шампиньоны с луком с огня, перекладываем смесь в другую емкость и оставляем остывать.

Отварную и уже немного остывшую курицу нарезаем средним кубиком или руками разделяем на волокна.

Твердый сыр и яйца натираем на крупной тёрке.

В миске соединяем курицу, сыр, яйца, грибы, а также добавляем к ним немного рубленой петрушки. Добавляем перец и, по желанию, немного соли.

Перемешиваем. Начинка для блинных мешочков с курицей и грибами готова.

Приступаем к выпечке блинов. Поверхность хорошо разогретой сковороды слегка смазываем маслом и выливаем на неё половник теста. Наклоняя сковороду в разные стороны, распределяем тесто в тонкий блинчик и обжариваем его сперва с одной стороны.

А когда края блинчика слегка подрумянятся, аккуратно переворачиваем и обжариваем его до полной готовности. Жарятся блины очень быстро, поэтому далеко от сковороды не отходим!

Из указанного в рецепте количества продуктов получается около 15 тоненьких блинов диаметром 23 см.

Формируем мешочки из блинов с курицей и грибами. На центр блинчика выкладываем пару ложек начинки.

Свободные концы блина собираем вместе и фиксируем их перышком зеленого лука. Если вдруг перья лука достаточно плотные и ломаются при завязке, то их нужно слегка помять руками, чтобы они стали более пластичными. Также для удобства широкие и длинные перья лука можно разрезать на две части.

Таким образом, как показано на фото, подготавливаем все блинные мешочки. По желанию, уже в таком виде мешочки можно подавать к столу.

Но также их можно прогреть в духовке, чтобы сыр расплавился. Для этого переносим мешочки из блинов с курицей и грибами на противень с бумагой и отправляем в духовку на 4-5 минут при 180 С.

Через 5 минут краешки у блинов зарумянятся и будут приятно хрустеть, а сыр внутри расплавится.

Вот и всё! Закусочные мешочки из блинов с курицей и грибами готовы!

Фаршированные мешочки — блинчики с начинкой

Задумываясь о праздничном меню, мы, как обычно, хотим прыгнуть выше головы, чтобы произвести впечатление на приглашенных гостей. Фуршетные закуски просто обязаны быть на банкетном столе, и в качестве холодного блюда вполне будут уместны мешочки из блинов с начинкой, рецепты которых мы сегодня изучим. Это оригинальное угощение с намеком на традиционную кухню можно подавать в широком ассортименте, благодаря многообразию начинок, но обо всем по порядку.

Масленичная неделя требует от хозяйки кулинарной виртуозности и находчивости, ведь на протяжении семи дней гостей нужно угощать блинными блюдами, и мешочки тут будут весьма кстати.

Красивые и очень вкусные «кулечки» можно подавать и холодными и горячими, и сладкими и солеными, с соусами или сиропами. Уж в данном случае все зависит от сноровки и фантазии кулинара.

Как приготовить мешочки из блинов с начинкой

Завязки блинных мешочков

Приготовить мешочек с начинкой, судя по фото, совсем нетрудно. Как уже видно из названия, роль «упаковки» отводится на долю наших любимых классических блинчиков, в центр которых укладывается определенная закуска, после чего края лепешки связываются в мешочек посредством съестной «бечевки».

Блины для цветных мешочков

Блины на воде или молоке – это самый отличный вариант для фаршировки, поскольку именно такие лепешечки выходят максимально эластичными. А вот сладкие они будут или соленые — это уже зависит от выбора начинки.

Например, с шоколадным, заварным, масляным кремом, ореховой пастой, джемом или конфитюром, сгущенкой или варенкой, фруктами или ягодами следует подавать блинчики с повышенным содержанием сахара в тесте, на 0,5 л воды 2-4 ст.л. сахара.

Что же касаемо соленых начинок: паштетов, капусты, картофеля, мяса, риса с яйцом, рыбы и прочих холодных закусочных вариантов, то тут в блинный замес не стоит добавлять более 1 ст.л. сладкого песка.

К выбору рецепта блинного теста, также стоит подойти обдуманно. Здесь нам не нужны такие драгоценные ажурные дырочки, за которыми так гоняются многие хозяйки. Напротив, текстура блинчика должна быть гладкой и плотной, но довольно тонкой, чтобы начинка даже самая жидкая, могла спокойно удерживаться в мешочке.

Молоко любой жирности — ½ л;
Мука высокосортная – 0,3 кг;
Куриное яйцо 1 категории – 3 шт.;
Сахарный песок – 20 г;
Соль – 5 г;
Подсолнечное масло – 50 г;
Сливочное масло – 100 г;

В чашу блендера вбиваем яйца, засыпаем соли и сахар, после чего взбиваем яичную массу до растворения сладких и соленых кристаллов.
После этого заливаем в емкость молоко, масло, всыпаем муку и взбиваем все до полного однородного смешения компонентов.
Тесто следует оставить на 20 минут, после чего на разогретой сковороде при температуре чуть более средней выпекаем блины с обеих сторон.
Готовые блины смазываем сливочным маслом и выкладываем стопкой. Начинять их можно после полного остывания.

Вода горячая– 2,5 ст.;
Куриное яйцо – 2 шт.;
Сахара-песок – 3 ст.л.;
Соль – 1 щепотка;
Мука пшеничная в/с – 1½ ст.;
Разрыхлитель для теста – 5 г;
Сладкосливочное масло – 100 г;

В углубленную емкость выкладываем яйца, сахар, соль, муку и половину объема воды, после чего при помощи миксера вымешиваем все до густой единой фракции.
После этого доливаем остатки воды, всыпаем разрыхлитель и 50 г растопленного сливочного масла, и снова взбиваем все миксером до готовности блинного теста, разбивая комки.

Блинчики можно выпекать сразу, смазывая готовые лепешки сливочным маслом.

Все необычное притягивает внимание, и даже блинчики в мешочках можно сделать настоящим креативным блюдом, просто добавив красок. Такая радужная идея определенно понравится детишкам. Но не стоит волноваться, никаких химических красителей мы использовать не будем, а обратимся к натуральным краскам.

Сделать красные блины можно при помощи свекольного сока, заменив им ½ часть жидкой основы блинов по рецепту.
Придать блинчикам оранжевый оттенок поможет морковный сок (заменить ½ воды или молока).
Зеленый колер можно получить из шпината. Для этого пучок свежей или мороженой зелени необходимо перетереть до кашеобразного состояния в блендере или в ступке, и добавить в тесто.
Желтый цвет нашим блинам подарит куркума, а коричневый — какао.
Сиреневый красивый оттенок получается при добавлении в тесто черники или сока черноплодной рябины.
А синеву можно получить при помощи ежевики или тутовника.

Начинка для блинов мешочков

И вот мы приготовили шикарные креативные разноцветные или классические блинчики своими руками и пора бы задуматься о внутреннем содержимом наших закусок. Чем же начинить блинчики мешочки?

Главная особенность таких «кульков» заключается в том, что такие фаршированные блины способны удерживать внутри даже относительно жидкую массу.

Именно поэтому в них можно «упаковывать» любые салаты, например, традиционный оливье. крабовый салат. морской коктейль и другие. Однако соблюдая национальный дух, самыми популярными остаются рецепты с грибной, сырной или ветчинной начинкой.

Репчатый лук (2 головки) шинкуем мелким кубиком и отправляем обжариваться в сковороду на сливочном масле до золотистого оттенка.
Тем временем 200 г свежих шампиньонов протираем влажной салфеткой, мелко нарезаем соломкой и отправляем также в сковороду, где вместе с луком их следует обжарить до готовности.
В готовую грибную поджарку натираем 150 г сыра и все смешиваем, начинка готова.

Ветчинно-сырная начинка

Ветчину (200 г) или салями, либо другую копченую колбасу нарезаем небольшим кубиком и смешиваем с тертым сыром (100 г), мелкорубленным укропом (1 пучок), обжаренным в масле луком (1 головка) и 2 ст.л. майонеза.

100 г крабовых палочек или мяса измельчаем, смешиваем с тертым сыром (50 г), тертым вареным яйцом (2 шт.), мелкорубленным укропом (1/2 пучка) и 3 ложками сметаны.

Отварное куриное филе (200 г) нарезаем мелкими кубиками, смешиваем с меленько рваными листьями салата (½ кочана) и майонезом (2-4 ст.л.).

Морковку по-корейски (150 г) измельчаем, смешиваем с нарезанной тонкими брусочками ветчиной (100 г), мелкорубленной зеленью (1/3 пучка) и 3 ст.л. майонеза.

Начинка с красной рыбой

Малосоленое филе лосося, форели или семги нарезаем мелкими ломтиками (150 г), смешиваем с мелкорубленной зеленью укропа (1 пучок) и сливочным плавленым сыром (3-4 ст.л.).

Начинка «Мужской салат»

Говяжье филе (300 г) отвариваем до очень мягкого состояния и разбираем на волокна.
Яйца куриные (4 шт.) взбиваем с солью, мелкорубленным укропом и выпекаем на сковороде очень тонкие омлетные блинчики.
После остывания эти омлетики необходимо нарезать тонкой соломкой.
Корнишоны (150-200 г) также измельчаем тонкой соломкой, после чего все ингредиенты смешиваем и заправляем майонезом.

Чем начинить блинчики мешочки: горячие начинки

В качестве горячих блюд можно подать мешочки с мясом, кашей, курицей и грибами в сливочном соусе. Они очень популярны, ведь они невероятно вкусны.

Начинка с курицей и грибами

Отваренное в подсоленной воде в течение 25 минут куриное филе (200 г) остужаем и мелко измельчаем.
Мелконашинкованный лук (1 головка) и измельченные свежие грибы (150 г) обжариваем в масле до золотистого цвета, после чего добавляем к ним куриное филе и продолжаем обжарку.
Затем заливаем начинку сливками (200 мл), солим, умащаем любыми специями по вкусу и доводим массу до кипения при постоянном перемешивании.
После закипания в начинку засыпаем 150 г натертого сыра и хорошенько перемешиваем.
Горячую начинку выкладываем в блин, завязываем его в виде кулька и отправляем мешочки с начинкой в духовку на 8 минут.

Ветчинно-грибная начинка

Для приготовления начинки нам необходимо 200 г отваренных грибов мелко измельчить и хорошенько обжарить в масле до коричневатой корочки.
Тем временем 200 г ветчины или колбасы копченой нарезаем мелким кубиком и смешиваем вместе с грибами и 200 г тертого сыра.
Такую начинку упаковываем в блины, после чего мешочки выпекаем 10 минут в духовке при 180 о С.

Курино-рисовая начинка

200 г отваренного и измельченного куриного филе смешиваем с ½ ст. отваренного риса, 4-мя вареными вкрутую и натертыми на крупной терке яйцами, мелкорубленным пучком укропной зелени и зеленого лука, 100 г тертого сыра.
Полученную смесь раскладываем в блины, заворачиваем их кульками и выпекаем в духовом шкафу в течение 8 минут при 200 о С.
Подавать эти блины-мешочки с горячей начинкой следует под сливочным соусом: ½ головку репчатого лука мелко-мелко шинкуем и обжариваем, добавляем к нему 4 ст.л. сливочного сыра и 1/3 ст. воды. Когда масса станет однородной и густой, добавляем немного муки (½ ст.л.) и еще ½ ст. воды, подсаливаем, перчим по вкусу, доводим до кипения и выключаем.

Начинка с фаршем и рисом

Фарш говяжий – 0,5 кг;
Отваренный рис – 1 ст.;
Репчатый лук – 1 головка;
Соль – ½ ч.л.
Перец черный порошком – ½ ч.л.;
Масло растительное – 5 ст.л.;

В разогретую сковородку заливаем масло и выкладываем мелконашинкованный лук. После обжарки лука до золотистого цвета также выкладываем в емкость фарш, соль, перец, и на малом огне тушим мясную массу до готовности (20 минут).
Затем смешиваем фарш с рисом и можно начинять блинчики.
Упакованные мешочки запекаем в духовке 5 минут.

Блинчики мешочки с сладкой начинкой

Сладкие мешочки станут отличным решением в качестве десертных закусок.

Начинить блинчики можно любым фруктовым салатиком, ягодным ассорти с сиропом, фруктами в фруктовом желе, различными кремами и сладкими ореховыми пастами, джемами и конфитюром. Однако классикой остаются творожные и вишневые блинчики.

Мешочки с творогом и изюмом

Для приготовления начинки берем 300 г мягкого творога, 50 г сметаны, промытый и пропаренный белый или черный изюм (50 г) ванильный сахар (1 пачка) и сахарную пудру (1 ст.л.).
Смешиваем все заявленные компоненты и начиняем блины в форме мешочков. Такую закуску можно подавать и в охлажденном виде, и в горячем.
Для приготовления горячего десерта мешочки следует разместить жаропрочной емкости, залить кремом из сметаны (200 г) с сахарной пудрой (1,5 ст.л.), и затем запекать в духовке 30 минут при 200 о С.

0,4 кг замороженной вишни выкладываем в эмалированную емкость, заливаем водой (3 ст.л.), доводим массу до кипения и затем добавляем 1 ст.л. картофельного крахмала и 3 ст. л. сахарного песка.
При регулярном перемешивании выдерживаем ягодную массу на огне еще 3 минуты и выключаем.
Теперь начинке нужно дать немного времени остыть и можно приступать к формированию мешочков.

Блины со всевозможными начинками являются неотъемлемой частью как праздничного застолья, так и обычного будничного меню. Блины бывают сладкими и солёными, а все варианты начинок практически невозможно пересчитать, так как каждая хозяюшка готовит их с чем-то особенным. Сегодня сайт сайт хочет представить вам рецепт мешочков из блинов с курицей и грибами. Подавать такие мешочки можно как в холодном, так и в тёплом виде. А, чтобы дополнить их вкус будет достаточно подать к ним обычную деревенскую сметану.

Для приготовления мешочков из блинов с курицей и грибами потребуется:

Для блинного теста:

мука – 125 г
молоко – 350 г
яйца – 3 шт.
сахар – 1 ч.л.
соль – 0,5 ч. л.
растительное масло – около 2 ст.л. (для смазывания сковороды)

Для начинки:

курица (филе) – 350 г
яйца – 3 шт.
грибы (шампиньоны) – 250 г
лук – 1 шт. (среднего размера)
твёрдый сыр – 120 г
чеснок – 2 зубчика
растительное масло – 2 ст.л.
петрушка – 4-5 веточки
зелёный лук – 1 небольшой пучок (только зеленые перья)
соль, перец – по вкусу

Мешочки из блинов с курицей и грибами – рецепт с фото:

Вливаем в миску половину всего молока.

Добавляем сразу все три яйца и размешиваем.

В самом конце вводим в тесто оставшееся молоко и тщательно перемешиваем до однородности.

Пока курица и яйца варятся, займемся грибами. Луковицу нарезаем мелким кубиком.

А очищенные от грязи шампиньоны, нарезаем небольшими кусочками произвольной формы.

Отварную и уже немного остывшую курицу нарезаем средним кубиком или руками разделяем на волокна.

Твердый сыр и яйца натираем на крупной тёрке.

Перемешиваем. Начинка для блинных мешочков с курицей и грибами готова.

Из указанного в рецепте количества продуктов получается около 15 тоненьких блинов диаметром 23 см.

Формируем мешочки из блинов с курицей и грибами. На центр блинчика выкладываем пару ложек начинки.

Рейтинг: 4.45 , из 21 голосов

Блинные мешочки с курицей, грибами и сыром | Рецепты со стороны🍕

Мешочки из блинов с курицей, грибами и сыром — вкусное, интересное и красивое блюдо! Блины с начинкой отлично дополнят праздничный стол.

Ингредиенты:

Для блинчиков:

Молоко — 500 мл
Вода — 100 мл
Мука — 300 граммов
Яйца куриные — 2 штуки
Сахар — 2 ст. ложки
Соль — щепотка
Растительное масло — 3 ст.ложки
Сода — 1/2 чайной ложки
Уксус или лимонный сок — 1 чайная ложка

Для начинки:

Курица филе — 500 грамм
Шампиньоны — 300 грамм
Лук — 1 штука (100 грамм)
Растительное масло — 2 ст.ложки
Сметана — 2 ст.ложки
Зелень петрушки — половина пучка
Соль — по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу

_______________________________________________

Приготовление:

Молоко подогреваем примерно до 40 градусов, вбиваем яйца.
Разбалтываем венчиком.
Всыпаем понемногу просеянную муку, постоянно размешивая венчиком, чтобы не было комочков.
Соду гасим уксусом или лимонным соком.
Вливаем погашенную соду в кипяток.
Добавляем кипяток с содой в тесто, размешиваем и оставляем на полчаса.
Пока можно заняться начинкой. Мелко нарезаем лук и шампиньоны.
Куриное филе рубим ножом.
На сковороду наливаем 2 столовых ложки растительного масла, обжариваем сперва лук в течение нескольких минут.
Добавляем шампиньоны и обжариваем, помешивая, пока грибы не подрумянятся.
Теперь добавляем курицу и готовим всё вместе ещё 5-7 минут. Долго курицу не готовим, чтобы не стала сухой.
Начинку солим, перчим, прибавляем пару ложек сметаны и мелко рубленую петрушку.
Перемешиваем и через пару минут огонь выключаем, накрываем сковороду крышкой и пускай начинка ожидает своего звёздного часа :).
В настоявшееся тесто вливаем 3 столовых ложки растительного масла, перемешиваем. Осталось малое — напечь блинов :)).
Блинную сковороду в первый раз слегка смазываем растительным маслом. Выпекаем тонкие блинчики. Сперва с одной стороны.А как края слегка подрумянятся, переворачиваем и пропекаем с другой стороны.
Готовые блинчики складываем в стопку, промазывая каждый блин сливочным маслом.
Формируем мешочки. На поджаристую сторону блина выкладываем порцию начинки.
Собираем края блинчика и перевязываем. Чем завязать блинные мешочки? Либо перышками зеленого лука, либо нитями сыра чечил. Можно также использовать стебли петрушки. Зелень перед тем, как завязывать мешочки надо немного подвялить. Просто подержать полчаса при комнатной температуре. Тогда стебли не будут слишком ломкими.

Приятного аппетита!

Рецепт мешочков из блинов с курицей. Рецепты мешочков из блинов с грибами и курицей

Как оригинально подать обыденное блюдо, например куриные голени. Этот вопрос всегда встает передо мной накануне праздников. Сегодня я решила приготовить жареные куриные ножки на подушке из картофельного пюре с грибами в мешочках из слоеного теста — такое кушанье наверняка понравится гостям.

Несмотря на простоту ингредиентов и технологии приготовления, на праздничном столе это блюдо будет смотреться презентабельно и оригинально, как в общей тарелке, так и порционно. Вдвойне приятно, что сочетание всех продуктов создает неповторимый аромат и вкус — картофельная начинка мягкая и нежная, с выраженной грибной ноткой, куриные ножки очень сочные, а тесто нежное и хрустящее одновременно.

По-моему, в этом блюде есть все, что нужно, даже место полету фантазии и экспериментам. Картофель и грибы можно заменить на другие овощи (кабачок, баклажан, морковь с луком и т.д.) или даже крупы, слоеное тесто на блины, но это будет уже совсем другая история. А пока представляю Вашему вниманию пошаговый рецепт куриных ножек в мешочках с фото, который поможет вам разобраться во всех нюансах приготовления.

Пищевая ценность блюда на 100 гр.

БЖУ: 4 /16 /24 .

Ккал: 257 .

ГИ: высокий.

ИИ: высокий.

Время приготовления: 50 мин.

Количество порций: 8 порций (16 шт) .

Ингредиенты блюда.

Куриные голени — 2 кг.
Картофель — 1 кг.
Грибы (свежие или замороженные) — 400 г.
Лук репчатый — 200 г.
Молоко — 50 мл (1/4 ст).
Яйцо (желток) — 1 шт.
Сливочное масло — 30 г.
Тесто слоеное — 1 кг.
Соль — 10 г (1 ч.л).
Специи — 4 г (1 ч.л)
Масло подсолнечное (для жарки) — 20 мл.

Рецепт блюда.

Подготовим ингредиенты. Я использовала покупное тесто, но можно приготовить и самим, если на это есть время. Замороженное тесто размораживаем, лучше при комнатной температуре, но можно и в микроволновке.

Если у Вас как и у меня замороженные грибы, то их также необходимо разморозить (я промываю теплой водой в дуршлаге). Можно использовать практически любые грибы, главное чтобы их можно было жарить (шампиньоны, рыжики, опята и т.д.).

Картофель и лук чистим.

С голеней убираем кожу (самая вредная часть курицы). Если Вы не против употребления хрустящей зажаренной корочки из кожи, то можете ее оставить.

На плиту ставим кастрюлю с подсоленной водой и картофелем, варим до мягкости последнего (20-25 мин в зависимости от сорта).

Параллельно обжариваем куриные голени (около 30 мин), посыпанные солью и специями по вкусу (подсолнечное масло для жарки я не добавляю) до готовности (мясо легко протыкается вилкой, с выделением прозрачного сока).

Лук нарезаем мелким кубиком.

Обжариваем на подсолнечном масле до золотистого цвета (5-7 мин).

Грибы мелко нарезаем.

Жарим грибы до тех пор, пока не испарится вся влага (около 10-15 мин).

Готовый картофель разминаем до состояния пюре.

Добавляем сливочное масло и молоко. Перемешиваем.

Соединяем картофельное пюре, жаренные грибы и лук. Перемешиваем, солим по вкусу.

Слоеное тесто раскатываем толщиной около 3 мм.

Разрезаем тесто на квадраты (прямоугольники) примерно 15х15 см. Из обрезков делаем небольшие «лепешки».

Начинаем собирать куриные ножки в мешочках.

В середину теста выкладываем «лепешку» из обрезков, так дно мешочка будет более прочным.

Поверх теста кладем 1-2 ст.л смеси из пюре и грибов с луком.

На начинку ставим жаренную куриную голень, немного вдавив для устойчивости.

Поднимаем края теста, формируя мешочек, и при помощи обычной нитки фиксируем его. Нитку сильно не затягивайте, иначе ее трудно будет достать из готового изделия.

Выкладываем мешочки на подпыленный мукой противень. Торчащую косточку я заворачиваю в фольгу, чтобы она не обуглилась.

Подготовленные куриные ножки в мешочках ставим разогретую до 180 С духовку и выпекаем 15-20 мин до золотистого цвета. За 5 мин до готовности мешочки можно смазать взбитым желтком для придания изделию блеска.

Снимаем фольгу и осторожно убираем фиксирующую нитку, чтобы не повредить хрупкое слоеное тесто. Подавать лучше горячими.

Приятного аппетита Вам и Вашим гостям!

Ниже представлено видео приготовления этого замечательного блюда.

Вчера я обещала вам рассказать о том, как готовила замечательные блинные мешочки с курицей! Вот и выполняю обещанное 😉 В основе этих мешочков — . На мой взгляд, они подходят абсолютно для любой начинки! А можно для этой цели напечь или любых других, которые вам нравятся, но тоненьких!

В качестве начинки я выбрала филе куриной грудки и готовила его с репчатым луком и сметаной. Вместо сметаны можно взять сливки, но лично я никакой разницы во вкусе готового блюда не вижу, при этом сливки стоят дороже и жирностью больше 15% купить бывает не так уж просто. Поэтому я пошла простым и удобным путём — взяла обычную магазинную 20-процентную сметану. В принципе, подойдёт любая от 15 до 30%.

Придать начинке «изюминку» можно с помощью специй. Я взяла молотую паприку. Вы же можете остановить свой выбор на любом виде перцев, гвоздике, тимьяне, розмарине, майоране, карри, орегано или на универсальной приправе.

В качестве «завязки» я использовала перья зелёного лука. Чем его можно заменить? Самое первое, что мне приходит на ум — это укроп или… солёный сыр из «косичек»… ммм!

Кроме чисто куриной начинки для блинных мешочков есть ещё два популярных варианта приготовления. Делюсь ими с вами!

Блинные мешочки с курицей и грибами

Ингредиенты: 200 г куриного филе; 150 г грибов; 150 г сыра; 1 луковица; 100 мл сливок; 1 луковица; чёрный молотый перец и соль по вкусу.
Приготовление: Куриное филе отварить в течение 20 минут и мелко порезать. Лук и грибы порезать и обжарить на масле. Добавить к ним курицу, сливки, соль и перец. Размешать. Минуты через три добавить мелко натёртый сыр. Снова перемешать и выключить газ. Нафаршировать блины и подавать в холодном виде или прогрев несколько минут в духовке/микроволновке.

Блинные мешочки с курицей и сыром

Ингредиенты: 300 г куриного филе; 100 г сыра; 1 луковица, соль по вкусу.
Приготовление: В течение 20 минут отварить филе и измельчить. Спассеровать лук, добавить к нему филе, а затем натёртый сыр. Посолить и тщательно перемешать. Подавать мешочки холодными или запечь в духовке при 200 градусах минут 5-10.

Ну что? Каким способом вам захотелось приготовить? 😉

Продукты:

блинчики — 10 штук
филе куриной грудки — 300 г
лук — 1 штука
сметана (сливки) 20% — 100 г
соль — 0,5 ч.л.
молотая паприка — 0,2 ч.л.
подсолнечное масло — 2 ст.л.
зелёный лук — 0,5 пучка

Процесс приготовления:

Порезала лук и спассеровала на подсолнечном масле.

Филе куриной грудки промыла, слегка обсушила. Порезала мелким кубиком и отправила на сковороду к луку. Жарила, периодически помешивая, минут 10.

Выложила к курице сметану, добавила соль и молотую паприку.

Тщательно перемешала и жарила ещё 10 минут. Начинка готова! Теперь она должна остыть до комнатной температуры.

В центр блина выложила начинку.

Отделила довольно длинное перо зелёного лука. Края блина подняла вверх и сложила их «гармошкой». «Подпоясала» блинчик зелёным луком, завязав узелок (можно и в два оборота, если позволяет длина).

Со всеми блинчиками проделала то же самое.

Подавала со свежей зеленью;)

Блинные мешочки получаются вкусными и нежными! Их можно выложить на одно большое блюдо или же подать на тарелках порционно — на ваше усмотрение! 😉

Смотрите анонсы лучших статей! Подпишитесь на страницы Выпечка-онлайн в ,

Блины можно приготовить по-разному: с фруктово-ягодной, грибной или мясной начинкой, и каждый раз это будет новое блюдо. Но мы предлагаем вам нечто иное, например попробовать сделать блинные мешочки с курицей: готовятся они не намного сложнее обычных блинов, зато результат вас точно порадует. Можете не сомневаться, что все гости останутся в полном восторге и, конечно же, уйдут из-за стола сытыми и счастливыми.

Немного о начинке для мешочков из блинов

Курица – диетическое мясо, которое, к тому же, прекрасно сочетается с мучными изделиями. Мы предлагаем вам попробовать два варианта начинки: в один рецепт мы добавим сыр, а в другой – грибы.

Если вы знакомы со вкусовыми предпочтениями своих гостей и домашних, то можете выбрать нужный вариант заранее, а если нет – попробуйте и тот, и другой, а затем посмотрите, какой соберет больше восторженных отзывов.

Рецепт блинных мешочков с курицей и сыром

Ингредиенты

— 400 г + —
— 100 г + —
— 1 шт. + —
— 4 шт. + —
— 0,5 л + —
— 8-10 ст. л. + —
— 2 ст.л. в тесто + немного для жарки + —
— по вкусу + —
— по вкусу + —

Как сделать мешочки из блинов с начинкой из курицы и сыра

Сыр любят все, ну или практически все. В этом рецепте мы используем самый обычный твердый, но в качестве эксперимента можно попробовать добавить в начинку моцареллу, фетаксу или даже плавленый сырок.

Замешиваем тесто на блины

Готовим блинчики: сухие ингредиенты для теста (мука, соль, сахар) соединяем вместе, яйца взбиваем венчиком и добавляем в мучную смесь.
Все тщательно перемешиваем, затем добавляем понемногу подогретое до теплого состояния молоко, после вливаем растительное масло, еще раз мешаем и оставляем блинное тесто немного постоять – примерно на четверть часа.

Выпекаем блинчики на сковороде

Когда тесто постоит, печем блинчики на смазанной растительным маслом сковородке. После снятия каждый блин смазываем сливочным маслом. Блинчики складываем аккуратной стопочкой.

Готовим начинку для блинных мешочков

Теперь, когда все тесто ушло, займемся приготовлением начинки. Для этого берем нашу предварительно отваренную или обжаренную курочку и режем ее на мелкие кубики.

Курочку для начинки лучше приготовить заранее. Ее можно отварить или пожарить – как вам больше нравится.

Репчатый лук измельчаем и обжариваем на сковороде около семи минут, слегка посолив.
Твердый сыр (или другой, если вы решили поэкспериментировать) трем на терке крупного размера.
Теперь соединяем все компоненты начинки вместе: курочка, сыр, лук. По вкусу солим начинку и добавляем, по желанию, любые специи.

Собираем мешочки из блинов и сырно-мясной начинки

Осталось самое главное – собрать блинные мешочки. Для этого мы по центру каждого блинчика кладем по столовой ложке начинки (или чуть больше, если вам так нравится), поднимаем краешки, создавая мешочек, и перевязываем его пером зеленого лука, листом рукколы или салата, веточкой укропа или петрушки – одним словом, любой зеленью, которая есть под рукой.

Запекаем блинные мешочки в духовке

А теперь нужно разогреть блюдо: для этого мы отправляем блинчики на противне в духовку, разогретую до 180°С на 10-15 минут, или же просто греем их в микроволновке, после чего подаем на стол. Вуаля — закуска готова!

Ингредиенты для блинов:

Мука — 1,5 стакана
Кефир — 2 стакана
Яйцо — 2 штуки
Горячая вода — 100 мл
Сода пищевая — 0,5 ч.ложки
Соль, сахар — по вкусу

Ингредиенты для начинки:

Куриное филе — 2 штуки
Шампиньоны — 300 г
Сливочное масло — 50 г
Сливки 15% — 150 мл
Зеленый лук — 1 пучок
Сыр твердых сортов — 150 г
Соль, перец — по вкусу

Время приготовления 40 минут + 40 минут для жарки и 10 минут для запекания

Выход: 20 порций

Блинные мешочки можно готовить с любой начинкой — курицей, мясом, грибами, красной рыбой, с фруктами и творогом. Для приготовления этого блюда как нельзя лучше подойдут кефирные блины, которые получаются тонкими и нежными на вкус.

Конечно, можно просто приготовить кефирные блинчики и завернуть в них начинку, но блинчики мешочки с курицей и грибами, рецепт с фото которых представлен ниже, выглядят намного наряднее, а делать их не намного сложнее.

Как приготовить блинные мешочки с курицей и грибами

Подготовьте все ингредиенты.

Приготовьте блины. В миску влейте теплый кефир, добавьте сахар, соль, 1 стакан муки, соедините все ингредиенты в однородную массу, оставьте на 10 минут до появления пузырьков для начала реакции соды с кефиром).

Добавьте два яйца, 2 столовых ложки растительного масла (чтобы не смазывать сковороду) и остальную муку. Понемногу добавляйте горячую воду, размешивая тесто. Количество воды регулируйте в зависимости от консистенции теста, оно должно быть как обычное блинное.

Жарьте кефирные блины на разогретой блинной или любой другой сковороде с толстым дном как обычно, наливая порцию теста половником и распределяя его по сковороде, затем переворачивайте и жарьте еще полминуты на другой стороне.

Подготовьте начинку. Так как у нас блины с курицей и грибами, нарежьте мелкими кубиками куриное филе. Обжарьте его до зарумянивания на смеси сливочного и растительного масла.

Добавьте белую часть зеленого лука и грибы, нарезанные такими же кубиками, как курица. Обжарьте до выпаривания жидкости.

Просейте 1 столовую ложку муки в сковороду, размешайте и обжарьте 2 минуты. Влейте сливки, прокипятите до загустения сливок, приправьте солью и перцем по вкусу, отставьте и остудите.

На развернутый блин уложите 1 столовую ложку начинки, посыпьте натертым на крупной терке сыром.

Соберите края блина вместе, перевяжите перьями зеленого лука. Чтобы они не рвались, можно их пробланшировать в горячей воде.

Уложите блины, фаршированные курицей и грибами, на противень и запеките 10 минут в горячей духовке при температуре 190-200 градусов.

Прекрасно на праздничном столе смотрятся и радуют дорогих гостей вкусом и красивым оформлением мешочки из блинов с начинкой, рецепты которых представлены ниже.

Блинные мешочки с семгой

Эти мешочки идеальны с чуть более сладкими блинчиками, чем для мясных. Для начинки возьмите 1,5 пачки творога, 50 мл сливок, зелень укропа, красную рыбу (семга соленая или слабосоленая, форель) 200 г. Творог взбейте со сливками, добавьте измельченный укроп и нарезанную красную рыбу, размешайте и начините блинные мешочки. Блинные мешочки с семгой будут прекрасной закуской к праздничному столу.

Блинные мешочки с жульеном из грибов и курицы

Жульен из курицы и грибов классически готовят в кокотницах, но подача жульена в блинных мешочках будет смотреться оригинальнее и ненамного сложнее. Для начинки вам понадобятся 400 г курицы, 200 г шампиньонов, 1 головка репчатого лука, 150 г твердого сыра, 1 стол.ложка муки, 1 стакан молока или сливок, соль, мускатный орех. Обжарьте мелко нарезанную курицу, затем добавьте нарезанный лук, шампиньоны, обжарьте до выпаривания влаги. Добавьте просеянную муку, обжарьте, залейте молоком или сливками и прокипятите до загустения на небольшом огне. В конце добавьте натертый сыр, немного остудите. Начините блинные мешочки и запеките 10 минут в духовке.

Чем завязать блинные мешочки

Помимо бланшированных перьев зеленого лука, есть множество вариантов завязать блинчики с курицей и грибами, чтобы они не раскрылись и были похожи на мешочки. Вот некоторые из них:

Сырные ниточки, которые можно отделить из косички сыра сулугуни;
Веточки зелени, например, стебели укропа:
Апельсиновые корки, разрезанные на тонкие полоски;
Бублики-сушки, которые надеваются на пучок блинных краев;
Деревянные зубочистки

Если вы найдете время приготовить блинные мешочки с начинкой, рецепт с фото пошагово поможет вам достичь отличного результата с наименьшими кулинарными усилиями.

СОСТАВ:

600 г — мякоть свинины (толстый край) ;
4 шт — яйцо;
1 шт — репчатый лук;
3 ст.л. — майонез;
1 стакан — бульон мясной;
4 ст. л. — растительное масло;
2 ст. л. — вино красное сухое;
4 ч.л. — приправа для мяса;
сливочное масло для жарки

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Яйца отварите вкрутую, остудите и очистите.
Разрежьте яйца пополам, отделите белки от желтков.
Желтки разотрите с 1 ч.л. майонеза.

Репчатый лук очистите, нарубите и пассеруйте на растительном масле до золотистости. Добавьте яичные желтки, перемешайте так, чтобы не было комочков. Полученной массой наполните половинки яичных белков;

2. Подготовленное филе свинины нарежьте ломтиками толщиной 1 см, слегка отбейте, чтобы пласт был более тонким, и посыпьте припрвами по вкусу. В середину каждого ломтика положите фаршированное яйцо.

Края свинных ломтиков аккуратно соедините в виде мешочка и перевяжите ниткой;

3. В сковороде разогрейте сливочное масло и обжарьте свиные мешочки до готовности;

4. Оставшийся майонез соедините с вином, влейте бульон, перемешайте. Залейте полученной смесью мясо и тушите до готовности.

При подаче снимите с мешочков нитки, полейте соусом и оформите зеленым луком. Гарнируйте картофелем фри.
Декорировать мясные мешочки можно по-разному. Завяжите мешочек перышком зеленого лука или ленточкой копченого сыра. Также можно надеть сверху небольшое кольцо репчатого лука (лук предварительно бланшируйте) .

ИНГРЕДИЕНТЫ

На 20 штук:

Тесто Фило- 10 листочков, размером где-то 24х24 см

Сливочное масло-75 грамм

Криная грудка- 2 половинки, порезанные мелкими кубиками

Зелёный лук-1 пучёк, порезать тонкими колечками

Морковь-2 штуки, порезанные мелкими кубиками и бланшированные в течении 5 минут

Греческий Йогурт (либо нежитная сметана)-125 грамм

Растительное масло-2 стол. ложки

Соль, свежемолотый чёрный перец

Красная паприка (приправа, красный перец)-чайная ложка

КАК ПРИГОТОВИТЬ

за 10 минут до начала обработки вытащить тесто фило из холодильника

Куриное мясо, порезанное кубиками, посолить, поперчить и приправить паприкой и очень-очень коротко обжарить в горячем растительном масле

Убрать с огня и остудить

Смешать куриное мясо с бланшированными кубиками моркови, колечками зелёного лука и греческим йогуртом (либо сметаной)

Листочки фило разрезать на 4 квадратика каждый (в общей сложности должно получиться 40 квадратиков)

Сливочное масло растопить

Тесто фило при обработке накрывать слегка влажным полотенцем, чтобы не засыхало

На один мешочек брать два квадратика теста, каждый смазывать кисточкой растопленным маслом и положить друг на друга

Столовую ложку куриной массы положить на квадратики снизу, свернуть рулончиком и концы загнуть наверх и соеденить друг с другом

Мешочки класть на застеленный бумагой для выпечки противень

Подгоовленные мешочки смазать сверху растопленным сл. маслом

Выпекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке примерно 15 минут, до золотистости

Приятного аппетита!

ПОШАГОВЫЕ ФОТО РЕЦЕПТА

Что нужно:

1 корень сельдерея

1 стакан риса Басмати Mix Мистраль

лук репчатый — 1 луковица

по 0,5 ч. л. соли и черного перца

3 тонких ломтика бекона 3. Лук очистить, нарезать небольшими кубиками. Сельдерей вымыть, мелко нарезать. Чеснок очистить, нашинковать. Бекон нарезать небольшими кусочками. Разогреть сковороду, положить бекон и жарить 2 мин. Добавить лук, сельдерей и чеснок, готовить все вместе 5 мин.
4. Переложить обжаренные овощи и бекон в миску. Добавить рис, перемешать.
Солить и перчить начинку не надо, но можно добавить молотые семена кориандра или немного сушеного тимьяна.
5. В центр каждого из подготовленных куриных бедер выложить горкой по 1,5-2 ст. л. начинки, оставив края свободными (примерно по 2 см).
6. Подтянуть свободные края к центру так, чтобы получился мешочек. Закрепить мешочки деревянными зубочистками, следя за тем, чтобы начинка оставалась внутри.
Духовку разогреть до 175°С. Мешочки смазать растительным маслом, плотно завернуть в фольгу. Поставить в духовку, готовить 30 мин.
Вынуть из духовки и дать постоять в фольге еще 5 мин. Снять фольгу, сразу же подать к столу.

Тематические материалы:

Обновлено: 28.07.2019

103583

Если заметили ошибку, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter

Блинчики с куриными наггетсами в кляре

Открывается в новом окнеОткрывает внешний сайт в новом окнеОткрывает внешний сайт

на 4 порции

1 ½ фунта куриной грудки (670 г), нарезанной на 2-дюймовые (5 см) кусочки
2 чайные ложки кошерной соли, разделенные
1 чайная ложка свежемолотого черного перца, разделенные
2 чашки сухой смеси для блинов (250 г)
⅛ чайной ложки кайенского перца
1 чайная ложка паприки
1 чайная ложка порошка чеснока
1 чайная ложка (240 мл)
½ стакана воды (120 мл)
4 стакана растительного масла (960 мл), для жарки

1 стакан дижонской горчицы (250 г)
¾ стакана кленового сиропа (250 г)
½ чайной ложки соли
½ чайной ложки черного перца

В средней миске приправьте курицу 1 чайной ложкой соли и ½ чайной ложки черного перца. Отложите в сторону, пока будете делать тесто.
В большой миске смешайте смесь для блинов, оставшуюся чайную ложку соли, оставшиеся ½ чайной ложки перца, кайенский перец, паприку и чесночный порошок. Добавьте пахту и ⅓ воды и взбейте, чтобы смешать. Добавьте оставшуюся воду, по ⅓ за раз, и взбивайте, пока не останется комочков.
Добавьте курицу в тесто и перемешайте, чтобы она полностью покрылась.
Нагрейте растительное масло в большой кастрюле с толстым дном на среднем огне, пока оно не достигнет 350°F (180°C).Установите решетку внутри противня и поставьте рядом.
Работая по 4–5 кусочков за раз, обжарьте курицу в кляре в горячем масле в течение 2–3 минут или до золотисто-коричневого цвета, а внутренняя температура не достигнет 165°F (75°C). Выньте из масла и дайте стечь на решетке, пока вы повторяете с оставшейся курицей.
Приготовьте соус для макания: в небольшой миске смешайте дижонский сироп, блинный сироп, растительное масло, соль и перец, пока они хорошо не смешаются.
Подавайте кусочки курицы теплыми с соусом для макания.
Наслаждайтесь!

на 4 порции

1 ½ фунта куриной грудки (670 г), нарезанной на кусочки по 2 дюйма (5 см)
2 чайные ложки кошерной соли, разделенные
1 чайная ложка свежемолотого черного перца, разделенные
2 чашки сухой смеси для блинов (250 г)
⅛ чайной ложки кайенского перца
1 чайная ложка паприки
1 чайная ложка чесночного порошка
1 чашка пахты (240 мл)
½ чашки воды (120 мл)
ML), для жарки

1 стакан Dijon горчицы (250 г)
¾ чашка кленового сиропа (250 г)
2 столовые ложки растительного масла
½ чайной ложки кошерной соли
½ чайной ложки черного перца

средней миске, приправьте курицу 1 чайной ложкой соли и ½ чайной ложки черного перца.Отложите в сторону, пока будете делать тесто.
В большой миске смешайте смесь для блинов, оставшуюся чайную ложку соли, оставшиеся ½ чайной ложки перца, кайенский перец, паприку и чесночный порошок. Добавьте пахту и ⅓ воды и взбейте, чтобы смешать. Добавьте оставшуюся воду, по ⅓ за раз, и взбивайте, пока не останется комочков.
Добавьте курицу в тесто и перемешайте, чтобы она полностью покрылась.
Нагрейте растительное масло в большой кастрюле с толстым дном на среднем огне, пока оно не достигнет 350°F (180°C).Установите решетку внутри противня и поставьте рядом.
Работая по 4–5 кусочков за раз, обжарьте курицу в кляре в горячем масле в течение 2–3 минут или до золотисто-коричневого цвета, а внутренняя температура не достигнет 165°F (75°C). Выньте из масла и дайте стечь на решетке, пока вы повторяете с оставшейся курицей.
Приготовьте соус для макания: в небольшой миске смешайте дижонский сироп, блинный сироп, растительное масло, соль и перец, пока они хорошо не смешаются.
Подавайте кусочки курицы теплыми с соусом для макания.
Наслаждайтесь!

Хотите поделиться собственным рецептом?

Рецепт куриных котлет Bisquick — безумно вкусно

Этот рецепт приготовления куриного филе Бисквик очень прост и вызывает привыкание!

Вы можете приготовить эти хрустящие куриные котлеты всего за 20 минут, используя волшебство Bisquick!

Это идеальная закуска для ужина в будний день, когда хочется вкусно покушать, но нет времени проводить часы на кухне.

Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!

Примечание: для этого контента требуется JavaScript.

Вот что мне так нравится в рецептах Bisquick. Вы получите домашний вкус в кратчайшие сроки.

Побалуйте свою семью вкусным ужином дома с этими хрустящими и сочными куриными палочками! Это блюдо ресторанного типа, о котором может договориться вся семья.

Что такое куриные тендеры?

Куриное филе — это кусок курицы, который по вкусу очень похож на куриную грудку, но более сочный и нежный. Это узкая полоска мяса на нижней стороне куриной грудки.

Но в некоторых рецептах, например, в этом, также используется куриная грудка. Их можно приобрести в супермаркете или вырезать из грудки самостоятельно.

Если вы сами нарезаете курицу на полоски, вот вам полезный совет: режьте поперек волокон курицы. Не режьте, как хотите! Обратите внимание на линии волокон и нарежьте напротив них. Это даст супер нежные полоски после приготовления.

Советы и рекомендации

Помимо паприки, вы можете использовать свои любимые приправы, чтобы усилить вкус.Кайенский перец, каджунская приправа, итальянская приправа, чесночный порошок и луковый порошок — все это отличные дополнения!
Нет под рукой смеси Bisquick? Вместо него можно использовать панировочные сухари Панко. Он по-прежнему будет хрустящим снаружи и нежным внутри. Или вы даже можете использовать тесто для блинов!
Нельзя использовать яйца? Не волнуйтесь, вы все еще можете приготовить это фантастическое блюдо без них. Например, если обмакнуть полоски в пахту или густые сливки перед покрытием, они легко прилипнут к панировке.Горчица тоже работает! Он не только поможет курице прилипнуть к тесту, но и придаст полоскам прекрасный горчичный вкус.
Хотите очень хрустящие и сочные куриные палочки? Добавьте к яйцу немного масла.
Для дополнительной хрустящей корочки вы также можете добавить в панировку кукурузный крахмал.

Что подавать с куриным филе

Куриные крылышки — это просто замечательная закуска, особенно если их обмакнуть в ваш любимый соус. Вы никогда не ошибетесь с классическими соусами — кетчупом, медовой горчицей, ранчо и барбекю.Но если вы хотите куриные нежные кусочки с пармезаном, почему бы не окунуть их в соус маринара? Ням!

Теперь, если вы хотите приготовить блюдо из куриного филе, сделайте его потяжелее. Макароны с сыром — прекрасный гарнир, потому что курица с сыром — привет?

Эти двое составляют такое прекрасное сочетание, которое понравится и детям, и детям в глубине души. Обязательно используйте острые сыры для максимального аромата, и, конечно же, эту липкую моцареллу.

Помимо макарон, хлеб прекрасно сочетается с курицей! Как насчет курицы и вафель с медом или кленовым сиропом? Или южный кукурузный хлеб?

Помимо сладкого контраста, отчетливая зернистая текстура также хорошо дополняет курицу.Или, может быть, простой белый хлеб, чтобы сделать этот хрустящий и нежный куриный бутерброд? У этого списка нет конца.

Как приготовить куриное филе бисквик

Благодаря этому быстрому и простому рецепту вам не придется стоять перед плитой и жарить курицу во фритюре. Ни жира, ни пота!

Рецепт куриных крылышек в панировке | Allrecipes

Чтобы приготовить пахту, добавьте 1 стакан молока с 1 ч. л. лимонного сока и оставьте на 10 минут.

Отличный рецепт. Хотя я следовал списку ингредиентов, я сделал мой обезжиренный.Вместо жарки выпекайте полоски при 350 градусах в течение 30 минут или пока центр не станет белым. Кроме того, вместо пахты я использовала обезжиренное молоко. Сбрызните противень обезжиренным спреем со вкусом сливочного масла и вуаля! очень обезжиренные тендеры! Если порошок выглядит так, как будто он не запеченный до золотистого цвета, не волнуйтесь, если курица готова, панировка тоже. Я также добавила по чайной ложке розмарина, тимьяна и перца.

Я сделала это сегодня для своего мужа, который заказывает куриное филе всякий раз, когда мы идем в ресторан, где они есть в меню. Я беспокоился, что они не подойдут, но он подумал, что они вполне годятся для домашнего приготовления!! Единственное изменение, которое я сделал, заключалось в том, что после того, как я встряхнул их в смеси с панировочными сухарями, я окунул их во взбитое яйцо и ПОКРАСИЛ в оставшихся панировочных сухарях. Это сделало более толстое, хрустящее покрытие и ГОРАЗДО более нежным укусом курицы. (я знаю это только потому, что у меня закончились крошки до того, как я смог повторно покрыть последние 3, поэтому я обжарил их только одним соусом … они были заметно более жевательными) В целом, потрясающий рецепт !! Сделаю это снова!! 🙂

Отлично….однако, когда я прочитала рецепт, я решила, что для своих вкусовых рецепторов я бы предпочла немного больше приправ, поэтому я добавила немного паприки, приправы для птицы и кайенского перца в смесь крошки. Я также «дважды окунул» их, повторив это со вторым покрытием смесью пахты, а затем снова в смеси крошек. Они хороши с соусом барбекю или соусом Ранч. Женя, хороший рецепт, спасибо, что поделились! Обновление от 2 декабря 2013 г.: На этот раз я приготовил их с панировочными сухарями Панко и не удосужился «обмакнуть дважды».» Такие же вкусные, как и в первый раз, когда я приготовила их.

Моим детям они очень понравились! Я их запекла, а не жарила, и они все равно получились хрустящими. Я использовала обычное молоко вместо пахты и добавила 1 столовую ложку лимонного сока.Я также сделала 1 1/2 смеси панировочных сухарей.Затем я слила молочную смесь в отдельную миску, обмакнула куриные полоски в смесь панировочных сухарей, снова в молоко, затем обратно в панировочные сухари и, наконец, в масло.На куриных палочках получилась красивая толстая корочка.

Это было превосходно. Я также дважды обвалял их (мне не хватило покрытия, чтобы сделать их все) и добавил около 1/2 ст. креольской приправы к покрытию. Это было не слишком остро для моих 3-х и 4-летних детей, и придавало ему немного больше пиццы. Курица была невероятно нежной, даже учитывая, что я мариновал ее чуть менее 2 часов. Обратите внимание, что если ваше масло очень горячее, как и должно быть, для приготовления грудки потребуется всего несколько минут с каждой стороны; в противном случае они станут жесткими и впитают больше жира.

Вон из парка! Эти куриные палочки очень вкусные! Маринад на пахте — это ключ! Панировка лучше прилипает к предварительно приготовленной курице, если ее держать холодной… поэтому я замариновал на ночь в пахте, а затем обвалял курицу в панировке… и снова положил в холодильник на 15 минут или около того. ..а потом приготовила — такие нежные!

Прочитав некоторые обзоры, я действительно не уверен, что некоторые из рецензентов сделали неправильно, потому что эти куриные полоски получились замечательными.Хрустящие снаружи и влажные и нежные внутри. Я добавил больше чесночного порошка, кайенского перца и соли в смесь пахты, а также в смесь муки и панировочных сухарей для большего вкуса. Я также дважды обмакнул, как предлагали многие рецензенты, сначала с яйцом, затем обваляв в смеси муки и панировочных сухарей и повторил. Они легко поджаривались, не распадаясь, и мое масло выглядело так, будто его почти не использовали после того, как я закончил. Я буду использовать этот рецепт снова и снова. Спасибо!

Мне рецепт не подошел, получились не так хороши, как я надеялась.Однако я возьму на себя вину и признаю, что, вероятно, сделал их неправильно.

Как приготовить кусочки курицы в панировке

Хотите научиться панировать курицу? Вы находитесь в правильном месте. Курица в панировке — это классическое блюдо, которое мы все любим. Но получить идеальную панировку быстрым и простым способом может быть непросто. К счастью, мы сделали это просто! Вы научитесь панировать курицу всего за несколько простых шагов, а затем примените эти навыки на кухне, чтобы полностью увеличить время обеда.От рецептов жареной курицы до рецептов запеченной курицы, эта легкая панировка из курицы является универсальным победителем. А с нашими советами вы быстро станете экспертом!

Как приготовить кусочки курицы в панировке

Нарежьте курицу на кусочки одинакового размера.
- Это поможет вашему цыпленку приготовиться равномерно.
- Если курица немного намокла, промокните ее бумажным полотенцем. Это поможет панировке лучше прилипнуть.
Поместите курицу в пластиковый пакет для хранения.
- Застегнув мешок для хранения на миске, вам будет легче поместить внутрь курицу, и пакет не упадет!
Добавить взбитое яйцо. Плотно закройте пластиковый пакет для хранения, чтобы предотвратить проливание.
Встряхните пакет! Убедитесь, что все кусочки курицы полностью покрыты яйцом.
Насыпьте панировочные сухари во второй пакет, чтобы подготовить их к панировке.
- Мы не добавляем панировочные сухари непосредственно в яично-куриную смесь, потому что хотим, чтобы панировочные сухари не слипались.
Плотно закройте сумку и хорошенько встряхните ее!
- Убедитесь, что все кусочки курицы покрыты равномерно.
- Слегка нажмите на курицу, чтобы хлебные крошки прилипли.
Выньте курицу из пакета для приготовления!
- Этот способ панировки подходит как для жарки, так и для выпечки!

Курица в панировке — классическое блюдо для ужина, которое понравится всей семье! Теперь, когда вы стали экспертом в приготовлении курицы в панировке, попробуйте свои новые навыки с некоторыми из наших любимых рецептов курицы в панировке.Вы будете рады, что сделали.

Этот вкусный рецепт курицы из ресторана Red Rooster в Род-Айленде «прост, но элегантен». Большое спасибо Normand за рецепт, поэтому мы любим называть его Chicken Norman-y.

Жареный цыпленок с пармезаном в духовке

Мы нашли «масляно-хрустящий» способ приготовления жареной курицы, и он не требует жарки! Наш жареный в духовке цыпленок с пармезаном очень сочный, ароматный и очень хрустящий.Ваша семья с удовольствием съест эту жареную курицу!

Если вам нравятся эти рецепты, вам обязательно понравится эта БЕСПЛАТНАЯ электронная кулинарная книга!

Сообщить о неуместном комментарии

Спасибо, что нашли время улучшить содержание нашего сайта.

Costco скоро прекращает выпуск этих 11 товаров — ешьте это, а не то

Если вы прогуляетесь по местному складу Costco, вы не сможете пропустить любимые тележки с образцами или все огромные праздничные украшения, которые уже выставлены на обозрение. Но есть еще кое-что, чего вы можете не заметить с первого взгляда — печально известная «звезда смерти». Если вы видите эту звездочку на ценнике, это означает, что товар не будет пополняться после того, как текущий запас закончится.

Во время моей последней поездки в Костко я был потрясен тем, сколько звезд смерти я увидел. Некоторые из затронутых продуктов являются осенними продуктами, поэтому вполне возможно, что ритейлер переставляет свои полки к зимнему сезону.

Всего я насчитал 11 звездочек, а учитывая тысячи предметов на каждом складе, вполне возможно, что я что-то пропустил. Вот товары, которые Costco скоро прекращает продавать, чтобы вы могли лучше спланировать свой следующий список покупок.

Связанный: 5 самых нелюбимых продуктов питания в ресторанном дворике Costco