How to mix (1) — Build on ice — Look At Me

По правде говоря, стать барменом гораздо проще, чем может показаться. Чтобы начать готовить по-настоящему вкусные коктейли (удивлять друзей и любимых), необходимо понимать всего несколько методов приготовления вкусняшек, и, конечно, никогда не жалеть льда. 

Метод 1: Build on ice —  Билд он айс (с англ. строить на льду)

Наиболее распространенный и самый простой метод приготовления коктейлей. Для использования этой техники вам понадобятся бокалы для коктейлей, коктейльная ложка, лед и ингредиенты. Этим методом готовится большинство простых и клубных коктейлей в высоких бокалах (хайбол) и низких (рокс). 

фото штучек: www.absolutdrinks.com

• Стандартные шаги
• — Бокал наполняется доверху льдом
• — Наливаются необходимые ингредиенты в нужной пропорции
• — Коктейль размешивается коктейльной ложкой и украшается
• 
  

• Пример 1: Морской бриз
• — Наполни хайбол кубиками льда доверху 
• — Налей водку 50 мл, клюквенный морс 100 мл и грейпфрутовый сок 50 мл
• — Размешай коктейльной ложкой и укрась двумя дольками грейпфрута

• Пример 2: Текила спрайт
• — Наполни рокс кубиками льда доверху 
• — Налей серебрянную текилу 50 мл и спрайт доверху
• — Размешай коктейльной ложкой и укрась цедрой лемона

• Пример 3: Джин тоник
• — Наполни хайбол кубиками льда доверху 
• — Налей джин 50 мл и тоник доверху
• — Размешай коктейльной ложкой и укрась половинкой огурца

• Пример 4: Розовый ром
• — Наполни хайбол кубиками льда доверху 
• — Налей белый ром 50 мл, клюквенный морс 75 мл и ананасовый сок 75 мл
• — Размешай коктейльной ложкой и укрась ягодками малины

• Пример 5: Виски яблочный сок и корица
• — Наполни хайбол кубиками льда доверху 
• — Налей виски 50 мл и яблочный сок доверху
• — Размешай коктейльной ложкой и укрась двумя палочками корицы и веером из яблок с молотой корицей

О других методах в следующих постах. ..

Угощай, удивляя! Больше рецептов на коктейльном сайте Inshaker.ru

Методы приготовления коктейлей (Cocktail preparation methods) / TypoBar.ru

Дата: 29 03 2017 г.   |    Категория: Полезно знать    |    Теги: cocktail, typobar, bartender, shake, stir, blend, build, throwling

Здравствуй, дорогой читатель. В этой статье пойдет речь о методах приготовления коктейлей. Их — великое множество, так как у каждого профессионального бармена со временем вырабатывается своя индивидуальная техника, но все эти методы теперь уже можно сложить в 5 основных, которые включают в себя определенные техники:

• Шейк (Shake)
• Стир (Stir)
• Билд (Build)
• Бленд (Blend)
• Фроулинг (Throwling)

1. Шейк (Shake)

Шейк (Shake) — самый известный и понятный метод из представленных. Даже ничего не смыслящий в барном деле человек поймет о чем идет речь. Да, конечно, речь идет о шейкере. Тут все просто: методом «Shake» коктейль готовится с помощью специального барного инструмента под названием шейкер. Используют этот метод в случаях, когда нужно смешать трудно смешиваемые ингредиенты, такие как белок, пюре, сироп, ликер и так далее. Также при помощи подобного метода достигается обогащение напитка кислородом. Метод «Shake» включает в себя две техники смешивания: 

shaking и fine strain.

Техника Fine Strain

Суть техники «файн стрейн» — в применении дополнительного сита под названием файн-стрейнер. Применяется такая техника в случаях, когда надо отделить от напитка мелкие части льда, фруктов, трав и так далее, но другие стрейнеры с этим не справляются. Поэтому чтобы коктейль был «чище», применяют данную технику. Как правило, файн-стрейнер применяется только после метода «Shake», поэтому данная техника располагается именно в этом разделе. Стоит добавить, что обычно при помощи данной техники готовят коктейли, которые подаются безо льда.

Техника Shaking

Основная суть техники «шейкинг» заключается не только в охлаждении и тщательном перемешивании компонентов, но и в разбавлении коктейля. Очень важно грамотно разбавить напиток: если использовать очень мало льда, он быстро растает и разбавит коктейль намного сильнее, поэтому принято наполнять шейкер на 2/3 объема, а ингредиенты заливаются на лед в последовательности от менее крепкого к более крепкому.

Встряхивать шейкер с напитком необходимо не более 20 секунд, перемещая кубики льда от дна к верхней части шейкера. Готовый напиток отфильтровывают в стакан при помощи еще одного барного инструмента — стрейнера. При встряхивании шейкер держите обеими руками и не направляйте ни в сторону гостей, ни в свою. Важно помнить, что никогда не нужно взбалтывать в шейкере газированные напитки.

Стоит отметить, что у метода «шейк» есть свои разновидности. Если быть точным, то это long shake, hard shake, dry shake.

• Long shake (лонг шейк) — это метод более длительного взбалтывания коктейля. Такой способ чаще всего применяют в случаях, когда в напитке присутствуют цельные ягоды, фрукты или травы. Из них предварительно не выжимают сок и эфирные масла. Это позволяет получить более утонченный оттенок необходимых ингредиентов во вкусе и при этом не теряя в насыщенности.
• Dry shake (драй шейк) — это метод взбивания коктейля безо льда, применяется чаще всего для взбивания яиц (в частности белка) и жирных сливок. Суть его заключается в том, чтобы при комнатной температуре достигнуть образования густой однородной структуры в напитке. Благодаря методу «dry shake» можно получить очень насыщенный и нежный коктейль. Часто во время взбивания белка в шейкер к напитку закидывают пружину от хоторн-стрейнера, где она будет выполнять роль венчика. Еще чаще после применения «сухого» метода взбивания приступают к обычному шейкованию со льдом, дабы охладить коктейль.
• Hard shake (хард шейк) — это очень интенсивный по сравнению с обычным шейком метод приготовления. Время для взбивания коктейля используется практически такое же, но движения здесь намного более активные и резкие. Такой метод лучше применять, когда у вас есть более сухой и более холодный лед. Парадоксально, но факт, что лед из обычных льдогенераторов как правило имеет температуру чуть ниже нуля. От этого он быстро тает и быстро разбавляет напиток. А лед из морозилки прослужит дольше. Вообще использовать подобный метод означает «сделать коктейль более насыщенным и более вкусным». 

2. Стир (Stir)

Стир (Stir) — в переводе с английского языка означает «смешивать, перемешивать» и на наш взгляд является самым изящным методом приготовления. Для данного метода нужен смесительный стакан, который предварительно охлаждают. В него наливаются все легко смешиваемые ингредиенты коктейля, наполняются льдом на 2/3 объема и размешиваются с помощью барной ложки, вращая по кругу кубики льда. Далее напиток фильтруется в бокал для подачи коктейля при помощи таких барных инструментов как хоторн-стрейнер или джулеп-стрейнер.

Стоит помнить о том, что не стоит переусердствовать со временем перемешивания коктейля со льдом. Дело в том, что лед имеет свою определенную температуру. И как только напиток достигает температуры, близкой к температуре льда, лед начинает уже не охлаждать коктейль, а просто таять и разбавлять его водой. Это все может негативно сказаться на напитке, который вы готовите.

3. Билд (Build)

Билд (Build) с английского — «cтроить». Здесь все максимально просто: по методу «билд» все ингредиенты коктейля вливаются прямо в бокал, в котором и будет подаваться коктейль. У данного метода есть несколько техник, которые мы сейчас рассмотрим.

Building (билдинг)

Это основная и очень распространенная техника, предназначенная для приготовления напитков из легко смешиваемых ингредиентов, таких как крепкий алкоголь, сок, вода, вино. Все ингредиенты вливаются на лед в бокал для подачи и размешиваются барной ложкой или же при помощи свизл-стика.

Layering (лэйринг)

Достаточно интересная техника, которая подразумевает наслаивание ингредиентов разной плотности друг на друга, не смешивая слои между собой (раньше такая техника называлась «Pousse-cafe»). Чтобы уметь готовить коктейли используя данную технику, необходимо знание плотностей напитков, умение пользоваться барной ложкой и практика, практика, практика.

Muddling (мадлинг)

«Мадл» переводится как «давить». Когда во время приготовления нужно использовать фрукты, ягоды, овощи, чтобы выдавить из них сок или эфирные масла, применяется данная техника. Основной инструмент для выдавливания — мадлер, иначе его называют «пест».

Flaming (флейминг)

Техника «горение» добавляет изящности при подаче коктейлей, поджигая украшения или верхние слои напитка. Данная техника служит лишь украшением, не более того.

4. Бленд (Blend)

Бленд (Blend) — как вы уже, наверное, догадываетесь — это метод приготовления коктейля в блендере. Это инструмент, который способен измельчить крупные кусочки практически любого продукта, который вам необходим для приготовления напитка. В основном этот способ смешивания нужен для тропических коктейлей с фруктами, которые нужно измельчить, смузи или для молочных коктейлей. 

5. Фроулинг (Throwling)

С английского переводится как «бросать». Это особый метод смешивания, который включает в себя переливание напитка из одной емкости со льдом в другую безо льда. Суть метода заключается в неоднократном переливании на расстоянии вытянутых рук, насыщая кислородом коктейль (аэрация) с минимальным прикосновением льда с содержимым. Таким образом напиток обретает более богатый и насыщенный вкус.

Rolling (роллинг)

Эта техника позволяет приготовить коктейль практически так же, как и фроулингом, но отличия все же есть. Первое — это отсутствие льда в емкостях для смешивания, а второе — более короткое расстояние переливания жидкости. Такой способ позволяет получить на выходе более спиртуозный и менее обогащенный кислородом коктейль, чем в случае с фроулингом. Но при этом вкус его будет лучше подчеркнут.

Вот мы и познакомились с основными пятью методами приготовления коктейлей их техниками. Здесь приведены самые базовые знания о методах, которые открывают дорогу к доскональному изучению данной темы.

Метод стир (stir)

Приложение ___ Метод стир (stir). Метод стир (stir) – ещё упоминающийся как “смешать”. Метод приготовления коктейля в стакане смесителе. Стакан смеситель представляет собой специальное барное оборудование – стеклянный или металлический стакан, который используется для смешивания и одновременного охлаждения коктейля. Если вы пользуетесь бостон-шейкером, то его любая часть является стаканом смесителем (также как и большая часть кобблера). Для приготовления коктейля методом стир также может быть необходим стрейнер (стрейнер) – приспособление, которое позволяет отделить приготовленный напиток от льда. Метод стир используется, как правило, для коктейлей подающихся безо льда (в коктейльном бокале, например). Метод стир позволяет получать абсолютно прозрачные напитки (без пузырьков воздуха). При приготовлении коктейля методом стир берем стакан-смеситель, наполняем его на 3/4 (или почти полностью) указанным видом льда (если не указано, то берем лед в кубиках) – по крайней мере льда должен быть очевидный избыток относительно ингредиентов. Далее добавляем все ингредиенты и тщательно, но аккуратно перемешиваем смесь ингредиентов и льда барной ложкой в течение 20 – 30 сек по периметру стакана смесителя по часовой стрелке, т.е. времени необходимого для охлаждения коктейля и образования однородной и максимально охлажденной смеси. После перемешивания коктейль процеживают с помощью стрейнера в бокал подачи. Частные случаи: 2.1. Иногда в рецепте указывают, что коктейль следует перелить в бокал подачи со льдом. В этом случае стрейнер не используется. Если же такого указания нет, то в бокале подачи должен быть свежий лед (если это подразумевает бокал подачи, конечно). 2.2. Если вы сначала наполнили стакан-смеситель льдом, после чего он некоторое время стоял (например, вы охлаждали сам стакан-смеситель, или что-то плели гостю) – не забудте слить образовавшуюся воду с помощью того же стрейнера, чтобы она не разбавила приготавливаемый коктейль. Метод билд (build). Метод смешивания коктейля билд (build) – ещё упоминающийся как “составить”. Метод приготовления коктейля непосредственно в бокале подачи. Подходит для коктейлей, состоящих из легкосмешивающихся компонентов. При данном методе приготовления берем бокал подачи, наполняем его указанным видом льда (полностью, если иное количество льда не указано в рецепте), по-очереди отмериваем ингредиенты и вливаем их в бокал, слегка перемешиваем коктейль барной ложкой, двигая её по периметру бокала по часовой стрелке. При перемешивании коктейля возникает необходимость придержать бокал, для этого берем салфетку и аккуратно придерживаем бокал подачи через салфетку, держа бокал за кромку как бы сверху придавливая бокал к столу. Таким образом на бокале подачи не остаются отпечатки пальцев и не нарушается возникающая при перемешивании коктейля испарина на наружной поверхности бокала, которая так украшает коктейль. Частные случаи: 1.1. Некоторые коктейли выглядят очень эффектно неперемешанными, в данном случае подаем их без дополнительного перемешивания, но с коктейльной палочкой (свизл-стиком). 1.2. Также не имеет смысла дополнительное перемешивание коктейля с газированными напитками (содовая, кола и т.п.) – это будет только способствовать выходу газа. Такие коктейли из-за активно выделяющегося газа перемешиваются сами. В этом случае при описании метода приготовления можно встретить термин pour (налить). Метод шейк (shake). Метод шейк (shake) – ещё упоминающийся как “встряхнуть”. Самый харизматический метод приготовления коктейлей. Шейкер – это символ всей коктейльной культуры. Метод шейк наиболее употребим в приготовлении коктейлей, используется прежде всего для смешивания ингредиентов имеющих сильно отличающиеся плотности, для коктейлей содержащих сиропы, густые ликеры (прежде всего сливочные) и т.п. При приготовлении коктейля методом шейк происходит интенсивное смешивание ингредиентов, охлаждение смеси, разбавление смеси и её аэрация, поэтому данный метод приготовления нельзя заменить ни одним из прочих методов. Для приготовления коктейля методом шейк требуется специальное барное оборудование – шейкер. Существует два основных варианта шейкера – бостон-шейкер, состоящий из двух частей (стеклянной и металлической), которые плотно вставляются одна в одну, и кобблер, который как правило состоит из трех частей и имеет встроенный стрейнер. Так как бостон не имеет встроенного сита, то при работе с ним необходим стрейнер. И кобблер и бостон может быть изготовлен их пластмассы, стекломассы… Технология: взять шейкер (его большую часть) и наполнить её на 3/4 льдом (при этом лед должен быть в избытке по отношению к ингредиентам). Если в рецепте не указан вид льда, то следует спользовать лед в кубиках. Налив все ингредиенты, плотно закрываем шейкер и интенсивно встряхиваем его в течение 20-30 сек до достижения смесью минимально возможной температуры. Это особенно важно, если бокал подачи коктейля не подразумевает подачу со льдом. Не стесняйтесь трести шейкер как в припадке, это только улучшит результат. При встряхивании шейкера следует придерживаться следующих рекомендаций. Направление движение шейкера под углом снизу вверх, ориентация всегда верхней частью вверх (к себе) и не на гостя. Тщательно встряхнув коктейль, процедите его в бокал подачи. Частные случаи: 3.1. НИКОГДА не вливайте в шейкер газированные ингреденты. Вы рискуете устроить большой бада-бум 3.2. Использование более мелкого льда позволяет получить более холодный коктейль. Метод бленд (blend), мадл (muddle). Метод бленд (blend), как ни странно, является самым древним, историческим методом приготовления коктейлей. Механический блендер появился ранее шейкера и стал революцией в изготовлении смешанных напитков. Метод бленд применяется для приготовления коктейлей со свежими фруктами, “замороженных” коктейлей. При приготовлении коктейля этим методом легко получить напиток с красивой пеной или напиток имеющий воздушную консистенцию (особенно при использовании сливочных ликеров). Использование данного метода подразумевает использование специального барного оборудования – блендера. В настоящее время механический блендер является скорее раритетом и музейной ценностью, так что в основном используются электрические. Желательно, чтобы блендер имел две скорости и импульсный режим. Технология: При приготовлении коктейля методом бленд в чашу блендера помещают отмеренные и отвешенные ингредиенты, измельчают до однородной массы, после чего добавляется дробленый лед (по весу или по объему!) и коктейль смешивается на низкой скорости блендера (в импульсном режиме) в течение 10 – 15 секунд. Как правило, приготовленный в шейкере коктейль имеет густую консистенцию похожую на фруктовое мороженное. Естественно, что коктейль не нуждается в процеживании. Приложение ______ Метод чтения с пометками (инсерт) – В полученном тексте, в процессе чтения выделяете информацию по вашему заданию. После прочтения текста вы составляете таблицу по выбранному заданию. Материал сначала обсуждаете парами, затем в малых группах и в соответствии с заданием делаете сообщение о полученной информации, которая будет фиксироваться на доске. Обсуждение информации и составление таблицы способствует систематизации полученных знаний и облегчает запоминание. Группа №1 МЕТОД ПРИГОТОВЛЕНИЯ Используемое оборудование и инвентарь Метод стир (stir)  Метод билд (build)  Метод шейк (shake)  Метод бленд (blend) Группа №2 МЕТОД ПРИГОТОВЛЕНИЯ Для каких коктейлей используется Метод стир (stir)  Метод билд (build)  Метод шейк (shake)  Метод бленд (blend) Группа №3 МЕТОД ПРИГОТОВЛЕНИЯ Технология приготовления Метод стир (stir)  Метод билд (build)  Метод шейк (shake)  Метод бленд (blend) Группа №4 МЕТОД ПРИГОТОВЛЕНИЯ Частные случаи Метод стир (stir)  Метод билд (build)  Метод шейк (shake)  Метод бленд (blend) Приложение ____ Дополнительный материал для преподавателя Метод стир (stir) Некоторые коктейли приготавливаемые методом стир содержат такое малое число ингредиентов, что бармены считают возможным просто налить охлажленный джин в охлажденный коктейльный бокал. На самом деле лучше смешивать пусть даже один ингредиент со льдом. Первое метод стир служит не только смешиванию и охлаждению ингредиентов, но и вносит в коктейль новый ингредиент – воду, пусть даже и в ничтожных количествах. Второе – при контакте пусть даже очень холодной жидкости и очень холодного льда, при котором плавления льда даже не происходит все равно происходит “полировка” коктейля, т.е. изменением локальной структуры смеси из-за контакта с кристаллической решеткой воды, что придает коктейлю блеск и хрустальную прозрачность. Последний факт нетрудно проверить на коктейле Сухой Мартини (Dry Martini). Метод смешивания коктейля билд (build) Частным случаем является наливание коктейля слоями (layer), при этом отмеренные ингредиенты аккуратно наливаем по выпуклой стороне барной ложки (незначительно углубленной в предыдущий ингредиент!) тонкой струйкой, так чтобы ингредиенты не смешивались. Это возможно только при различающейся плотности ингредиентов. Для приготовления слоистых коктейлей оптимальным будет использовать охлажденных ингредиентов и посуды. Иногда (часто при использовании других методов приготовления коктейля) метод билд используется на завершающей стадии приготовления коктейля – т.е. требуется долить коктейль содовой (газировкой), другим газированным напитком, соком или налить на поверхность коктейля ароматический ингредиент – чаще всего крепкий ром или ликер, например, Гальяно. В последнем случае это также удобно сделать с использованием выпуклой стороны барной ложки. Не следует перемешивать (без особого на то указания!) коктейль в бокале подачи вращая зажатую между лодоней барную ложку или коктейльную палочку. Это прием (свирл – swirl) используется редко, как правило в коктейлях с дробленым льдом и позволяет получить очень холодный коктейль в просто таки замерзшем снаружи бокале (например, Мятный Джулеп). Для большинства других коктейлей он будет неоправдан. Некоторые коктейли, например коктейль Мохито, коктейль Мятный Джулеп, имеют свою технологию приготовления, которая также именуется билд, но довольно сильно отличается. Это те исключения, без которых невозможны правила. Метод шейк (shake) – Кобблер позволяет более интенсивно встряхивать коктейль, хотя для приготовления коктейлей большого объема как правило удобнее бостон. Использование того или иного шейкера дело вкуса и никак не говорит “о большем профессионализме использующего бостон”, как утверждают некоторые бармены. Исторически кобблер более древний, чем бостон. 3.3. Иногда в рецепте указывается, что коктейль требуется перелить в бокал подачи со льдом, в этом случае удобно использовать бостон, стрейнер не используется. Если такого указания нет, лед всегда остается в шейкере, в бокале подачи всегда свежий лед. У нас многие бармены экономят на этом, что позволяет им получать омерзительные результаты даже из хороших ингредиентов. 3.4. Обмерзание металлического шейкера льдом и ломота в суставах рук – верный признак того, что вы взбивате коктейль хорошо, вы на правильном пути. Если вы стесняетесь или боитесь такого, оберните шейкер в барное полотенце (салфетку), но, на мой взгляд, вы будете выглядеть нелепо. (Но это не повлияет на результат, что гораздо важнее) Я также хочу поговорить о таком приеме как мадл (muddle), который часто относят к отдельным методам приготовления коктейлей. Прием мадл (muddle) заключается в измельчении, растирании кусочков фруктов или трав с помощью барной ложки или специального пестика – мадлера (muddler). При этом ингредиент может быть растерт в бокале подачи (мята в Мохито), стакане смесителе или шейкере (долька лайма в Пегу). Ингредиент может растираться с соком, льдом, отдельно. Далее добавляются ингредиенты и происходит приготовление коктейля методом билд, стир или шейк, как описано ниже. Некоторые бармены не используют мадлер, работая барной ложкой, но это дело вкуса. Для растириния берите только самые свежие, спелые фрукты и травы, они, естественно, должны быть тщательно вымыты. Достарыңызбен бөлісу:

Project Класс (Microsoft.Build.Evaluation) | Microsoft Docs

ОТМЕНЕНо: (несколько конфигураций). Защита от проблем при попытке изменить, после внесения изменений в тот же Прожектрутелемент либо напрямую, либо через другие проекты, вычисленные по этой Прожектрутелемент.

Project()	Создает пустой проект, оценивая его с помощью глобальных свойств глобальной коллекции проектов и версии инструментов по умолчанию. После получения имени проект будет добавлен в глобальную коллекцию проектов.
Project(IDictionary<String,String>, String, ProjectCollection)	Создает пустой проект, оценивая его с помощью указанной коллекции проектов и глобальных свойств, а также версии инструментов по умолчанию, которые могут иметь значение NULL. Проект будет добавлен в указанную коллекцию проектов после получения имени.
Project(IDictionary<String,String>, String, ProjectCollection, NewProjectFileOptions)	Создает пустой проект, оценивая его с помощью указанной коллекции проектов и глобальных свойств, а также версии инструментов по умолчанию, которые могут иметь значение NULL. Проект будет добавлен в указанную коллекцию проектов после получения имени.
Project(NewProjectFileOptions)	Создает пустой проект, оценивая его с помощью глобальных свойств глобальной коллекции проектов и версии инструментов по умолчанию. После получения имени проект будет добавлен в глобальную коллекцию проектов.
Project(ProjectCollection)	Создает пустой проект, оценивая его с помощью глобальных свойств указанной коллекции проектов и версии инструментов по умолчанию. Проект будет добавлен в указанную коллекцию проектов после получения имени.
Project(ProjectCollection, NewProjectFileOptions)	Создает пустой проект, оценивая его с помощью глобальных свойств указанной коллекции проектов и версии инструментов по умолчанию. Проект будет добавлен в указанную коллекцию проектов после получения имени.
Project(ProjectRootElement)	Выполняет создание на основе объекта ProjectRootElement, оценивая его с помощью глобальных свойств из глобальной коллекции проектов и версии инструментов по умолчанию. Проект добавляется в глобальную коллекцию проектов при наличии имени или после его получения. Создает исключение InvalidProjectFileException, если вычисление завершается ошибкой. Создает исключение InvalidOperationException, если в коллекцию проектов уже загружен эквивалентный проект.
Project(ProjectRootElement, IDictionary<String,String>, String)	Выполняет создание на основе объекта ProjectRootElement, оценивая его с помощью указанных глобальных свойств и набора инструментов, которые могут иметь значение NULL. Проект добавляется в глобальную коллекцию проектов при наличии имени или после его получения. Создает исключение InvalidProjectFileException, если вычисление завершается ошибкой. Создает исключение InvalidOperationException, если в коллекцию проектов уже загружен эквивалентный проект.
Project(ProjectRootElement, IDictionary<String,String>, String, ProjectCollection)	Выполняет создание на основе объекта ProjectRootElement, оценивая его с помощью указанных глобальных свойств и набора инструментов, которые могут иметь значение NULL. Проект добавляется в глобальную коллекцию проектов при наличии имени или после его получения. Создает исключение InvalidProjectFileException, если вычисление завершается ошибкой. Создает исключение InvalidOperationException, если в коллекцию проектов уже загружен эквивалентный проект.
Project(ProjectRootElement, IDictionary<String,String>, String, ProjectCollection, ProjectLoadSettings)	Выполняет создание на основе объекта ProjectRootElement, оценивая его с помощью указанных глобальных свойств и набора инструментов, которые могут иметь значение NULL. Проект добавляется в глобальную коллекцию проектов при наличии имени или после его получения. Создает исключение InvalidProjectFileException, если вычисление завершается ошибкой. Создает исключение InvalidOperationException, если в коллекцию проектов уже загружен эквивалентный проект.
Project(ProjectRootElement, IDictionary<String,String>, String, String, ProjectCollection, ProjectLoadSettings)	Выполняет создание на основе объекта ProjectRootElement, оценивая его с помощью указанных глобальных свойств и набора инструментов, которые могут иметь значение NULL. Проект добавляется в глобальную коллекцию проектов при наличии имени или после его получения. Создает исключение InvalidProjectFileException, если вычисление завершается ошибкой. Создает исключение InvalidOperationException, если в коллекцию проектов уже загружен эквивалентный проект.
Project(String)	Выполняет создание на основе имеющегося файла проекта, оценивая его с помощью глобальных свойств из глобальной коллекции проектов и версии инструментов по умолчанию. Проект добавляется в глобальную коллекцию проектов. Создает исключение InvalidProjectFileException, если вычисление завершается ошибкой. Создает исключение InvalidOperationException, если в коллекцию проектов уже загружен эквивалентный проект. Может создавать исключения, связанные с операциями ввода-вывода.
Project(String, IDictionary<String,String>, String)	Выполняет создание на основе имеющегося файла проекта, оценивая его с помощью указанных глобальных свойств и набора инструментов, которые могут иметь значение NULL. Проект добавляется в глобальную коллекцию проектов. Создает исключение InvalidProjectFileException, если вычисление завершается ошибкой. Создает исключение InvalidOperationException, если в коллекцию проектов уже загружен эквивалентный проект. Может создавать исключения, связанные с операциями ввода-вывода.
Project(String, IDictionary<String,String>, String, ProjectCollection)	Выполняет создание на основе имеющегося файла проекта, оценивая его указанные глобальные свойства и используя предоставленную версию инструментов, которые могут иметь значение NULL. Проект добавляется в глобальную коллекцию проектов. Создает исключение InvalidProjectFileException, если вычисление завершается ошибкой. Создает исключение InvalidOperationException, если в коллекцию проектов уже загружен эквивалентный проект. Может создавать исключения, связанные с операциями ввода-вывода.
Project(String, IDictionary<String,String>, String, ProjectCollection, ProjectLoadSettings)	Выполняет создание на основе имеющегося файла проекта, оценивая его указанные глобальные свойства и используя предоставленную версию инструментов, которые могут иметь значение NULL. Проект добавляется в глобальную коллекцию проектов. Создает исключение InvalidProjectFileException, если вычисление завершается ошибкой. Создает исключение InvalidOperationException, если в коллекцию проектов уже загружен эквивалентный проект. Может создавать исключения, связанные с операциями ввода-вывода.
Project(String, IDictionary<String,String>, String, String, ProjectCollection, ProjectLoadSettings)	Выполняет создание на основе имеющегося файла проекта, оценивая его указанные глобальные свойства и используя предоставленную версию инструментов, которые могут иметь значение NULL. Проект добавляется в глобальную коллекцию проектов. Создает исключение InvalidProjectFileException, если вычисление завершается ошибкой. Создает исключение InvalidOperationException, если в коллекцию проектов уже загружен эквивалентный проект. Может создавать исключения, связанные с операциями ввода-вывода.
Project(XmlReader)	Выполняет создание средства чтения текста для XML-проекта, оценивая его с помощью глобальных свойств из глобальной коллекции проектов и версии инструментов по умолчанию. После получения имени проект будет добавлен в глобальную коллекцию проектов. Создает исключение InvalidProjectFileException, если вычисление завершается ошибкой. Создает исключение InvalidOperationException, если в коллекцию проектов уже загружен эквивалентный проект.
Project(XmlReader, IDictionary<String,String>, String)	Выполняет создание средства чтения текста для XML-проекта, оценивая его с помощью указанных глобальных свойств и набора инструментов, которые могут иметь значение NULL. После получения имени проект будет добавлен в глобальную коллекцию проектов. Создает исключение InvalidProjectFileException, если вычисление завершается ошибкой. Создает исключение InvalidOperationException, если в коллекцию проектов уже загружен эквивалентный проект.
Project(XmlReader, IDictionary<String,String>, String, ProjectCollection)	Выполняет создание средства чтения текста для XML-проекта, оценивая его с помощью указанных глобальных свойств и набора инструментов, которые могут иметь значение NULL. Проект будет добавлен в указанную коллекцию проектов после получения имени. Создает исключение InvalidProjectFileException, если вычисление завершается ошибкой. Создает исключение InvalidOperationException, если в коллекцию проектов уже загружен эквивалентный проект.
Project(XmlReader, IDictionary<String,String>, String, ProjectCollection, ProjectLoadSettings)	Выполняет создание средства чтения текста для XML-проекта, оценивая его с помощью указанных глобальных свойств и набора инструментов, которые могут иметь значение NULL. Проект будет добавлен в указанную коллекцию проектов после получения имени. Создает исключение InvalidProjectFileException, если вычисление завершается ошибкой. Создает исключение InvalidOperationException, если в коллекцию проектов уже загружен эквивалентный проект.
Project(XmlReader, IDictionary<String,String>, String, String, ProjectCollection, ProjectLoadSettings)	Выполняет создание средства чтения текста для XML-проекта, оценивая его с помощью указанных глобальных свойств и набора инструментов, которые могут иметь значение NULL. Проект будет добавлен в указанную коллекцию проектов после получения имени. Создает исключение InvalidProjectFileException, если вычисление завершается ошибкой. Создает исключение InvalidOperationException, если в коллекцию проектов уже загружен эквивалентный проект.
AllEvaluatedItemDefinitionMetadata	Метаданные определения элемента обнаружены во время оценки. Эти элементы считываются во время второго этапа оценки. В отличие от тех, которые возвращаются свойством ItemDefinitions, они упорядочены и включают все метаданные, которые впоследствии были переопределены другими с тем же именем и типом элемента. Он не включает свойства, для условий которых не вычисляется значение true. Она не включает метаданные определения элементов, добавленные после последней оценки.
AllEvaluatedItems	Элементы, обнаруженные во время оценки. Эти элементы считываются во время третьего этапа оценки. В отличие от элементов, возвращаемых свойством Items, эти упорядочиваются по отношению ко всем остальным элементам, обнаруженным во время оценки, а не только по отношению к элементам одного типа. В некоторых приложениях, таких как язык F#, это полное взаимное упорядочение является существенным и такие узлы могут использовать это свойство. Он не включает свойства, для условий которых не вычисляется значение true. Он не включает элементы, добавленные после последней оценки.
AllEvaluatedProperties	Свойства, обнаруженные во время оценки. Эти элементы считываются во время первого этапа оценки. В отличие от тех, которые возвращаются свойством Properties, они упорядочены и включают все свойства, которые впоследствии были переопределены другими с тем же именем. Он не включает свойства, для свойств которых не вычисляется значение true. Он не включает все свойства, добавленные с момента последней оценки.
ConditionedProperties	Коллекция возможных значений, подразумеваемых для свойств, содержащихся в условиях, обнаруживаемых для свойств, групп свойств, операций импорта и объектов When. Например, если в свойствах проекта существовали следующие условия: Condition=»‘$(Configuration)|$(Platform)’ == ‘Debug|x86′» Condition=»‘$(Configuration)’ == ‘Release'», в таблице будет указано { «Configuration», { «Debug», «Release» }} { «Platform», { «x86» }} Используется в Visual Studio для определения конфигураций, определенных в проекте.
DirectoryPath	Корневой каталог для этого проекта. Никогда не может принимать значение NULL. Проекты в памяти используют текущий каталог во время загрузки.
DisableMarkDirty	Является ли MarkDirty() временно отключенным. Это позволяет, например, установить глобальное свойство, не помечая проект как «грязный» для выполнения впоследствии повторной оценки.
EvaluationCounter	Является устаревшей. Взамен рекомендуется использовать LastEvaluationId.
FullPath	Полный путь к файлу проекта. Может иметь значение NULL, если проект не был загружен с диска. Метод задания переименовывает проект, если у него уже было имя.
GlobalProperties	Словарь только для чтения глобальных свойств, используемых в оценке этого проекта.
Imports	Все файлы, которые во время оценки участвовали в этом проекте, такие как ProjectRootElements с ProjectImportElement, что вызвало их импорт. Сюда не включаются проекты, которые никогда не импортировались из-за того, что условие в элементе Import принимало значение false. Внешний ProjectRootElement, сопоставляемый с этим проектом, не включается.
ImportsIncludingDuplicates	Этот список будет содержать дубликаты импортированных элементов, если они импортируются несколько раз. Однако только первый импорт используется при оценке.
IsBuildEnabled	Контролирует, включена ли в этом проекте сборка целевых объектов или задач. Этот механизм нужен для целей безопасности и позволяет узлу точно контролировать, какие проекты в нем могут выполнять целевые объекты и задачи. По умолчанию для созданного проекта будет использоваться любой параметр, находящийся в родительской коллекции проектов. Если сборка отключена, метод построения для этого класса завершится ошибкой. Однако если узел уже создал ProjectInstance, он по-прежнему может выполнять сборку. (Для этого можно выполнить такую же проверку при необходимости.)
IsDirty	Является ли этот проект настолько «грязным», что нуждается в повторной оценке. Это может быть вызвано тем, что базовый XML изменился (либо в этом проекте, либо в другом) либо в XML-коде основного проекта, либо в импортированном файле. Или же изменен его набор инструментов.
ItemDefinitions	Доступный только для чтения словарь определений элементов в этом проекте. Ключ по типу элемента.
Items	Элементы в этом проекте, упорядоченные внутри групп типов элементов.
ItemsIgnoringCondition	Элементы в этом проекте, упорядоченные внутри групп типов элементов, включая элементы, условия которых были оценены как ложные или которые содержались в группах элементов, которые сами были условно оценены как ложные. Это полезно для узлов, настроенных на отображение всех элементов, даже тех, которые не являются частью сборки в текущей конфигурации.
ItemTypes	Типы элементов в этом проекте. Это упорядоченная коллекция.
LastEvaluationId	Идентификатор последней оценки для этого проекта. Проект всегда оценивается при построении. Затем его можно оценить несколько раз с помощью ReevaluateIfNecessary(). Это произвольное число, которое изменяется при повторной оценке этого проекта. Узлам неизвестно, действительно ли оценка происходила в течение интервала, но они могут сравнить это число с ранее сохраненным значением, чтобы выяснить это, и если это так, то, возможно, обновить собственное состояние. Обратите внимание, что число не может увеличиваться монотонно. Это значение соответствует и может использоваться для подключения событий ведения журнала оценки к экземпляру проекта.
ProjectCollection	Получает или задает коллекцию проектов, содержащую этот проект. Не может иметь значение NULL. Нельзя изменить.
ProjectFileLocation	Расположение самого исходного файла, а не конкретного содержимого в нем. Если файл не получил имя, возвращает пустое расположение.
Properties	Свойства в этом проекте. После оценки это неупорядоченная коллекция.
SkipEvaluation	Является ли ReevaluateIfNecessary временно отключенным. Это может быть полезным, если узел ожидает выполнения ряда считываний и записей в проект и целесообразно пожертвовать правильностью для увеличения производительности.
SubToolsetVersion	Версия вложенного набора инструментов, скомбинированная с ToolsVersion, использовалась для указания свойств набора инструментов для этого проекта.
Targets	Целевые объекты в проекте. Ключом к словарю является имя целевого объекта. Переопределенные целевые объекты не включены в эту коллекцию. Эта коллекция доступна только для чтения.
ThrowInsteadOfSplittingItemElement	Определенные операции с элементами разбивают элемент item на несколько элементов, если include содержит стандартные маски, ссылки на элементы, свойства или несколько значений элементов. Ниже перечислены операции с элементами, которые могут расширять элементы элементов. RemoveItem(ProjectItem) — RemoveItems(IEnumerable<ProjectItem>) — AddItem(String, String, IEnumerable<KeyValuePair<String,String>>) — AddItemFast(String, String, IEnumerable<KeyValuePair<String,String>>) — Microsoft.Build.Evaluation.ProjectItem.ChangeItemType(System.String) — Rename(String) — RemoveMetadata(String) — SetMetadataValue(String, String) — SetMetadataValue(String, String, Boolean) Если для этого свойства задано значение true, то при выполнении предыдущих операций элемента вместо распространения элемента item выдается исключение .
ToolsVersion	Версия инструментов, использованная для оценки проекта, если таковая имеется. Не всегда совпадает с версией инструментов в теге Project, если таковая имеется. Это значение может определяться извне, например с помощью аргумента /tv. Фактическую версию инструментов в теге проекта можно получить из Xml. Невозможно изменить после создания проекта.
Xml	Резервный проект XML. Не может иметь значение NULL.
AddItem(String, String)	Добавляет элемент без метаданных в проект. В дальнейшем можно добавить любые метаданные. Не изменяет XML-код, если выражение с подстановочным знаком уже включает новый элемент. Выполняет вычисление наилучшим возможным образом: распространяется на все элементы. Могут использоваться элементы, определенные в XML-коде под новым элементом, даже если в реальной оценке их не будет. вычисляется только этот элемент. Другие элементы, которые могут зависеть от него, не затрагиваются. Понятно, что это условие не обязательно оставляет проект в полностью самосогласованном состоянии до повторной оценки.
AddItem(String, String, IEnumerable<KeyValuePair<String,String>>)	Добавляет элемент с метаданными в проект. Метаданные могут иметь значение null, что означает отсутствие метаданных. Не изменяет XML-код, если выражение с подстановочным знаком уже включает новый элемент. Выполняет вычисление наилучшим возможным образом: распространяется на все элементы. Могут использоваться элементы, определенные в XML-коде под новым элементом, даже если в реальной оценке их не будет. вычисляется только этот элемент. Другие элементы, которые могут зависеть от него, не затрагиваются. Понятно, что это условие не обязательно оставляет проект в полностью самосогласованном состоянии до повторной оценки.
AddItemFast(String, String)	Добавляет элемент без метаданных в проект. Не пытается определить, соответствует ли существующий подстановочный знак новому элементу за исключением случаев, если это первый элемент в группе элементов. Не пытается найти новый элемент рядом с аналогичными элементами. Добавляет элемент к первой группе элементов, которая не имеет условия и не имеет дочерних элементов или первый дочерний элемент которой является элементом того же типа. Выполняет вычисление наилучшим возможным образом: распространяется на все элементы. Могут использоваться элементы, определенные в XML-коде под новым элементом, даже если в реальной оценке их не будет. вычисляется только этот элемент. Другие элементы, которые могут зависеть от него, не затрагиваются. Понятно, что это условие не обязательно оставляет проект в полностью самосогласованном состоянии до повторной оценки.
AddItemFast(String, String, IEnumerable<KeyValuePair<String,String>>)	Добавляет элемент с метаданными в проект. Метаданные могут иметь значение null, что означает отсутствие метаданных. Не пытается определить, соответствует ли существующий подстановочный знак новому элементу за исключением случаев, если это первый элемент в группе элементов. Не пытается найти новый элемент рядом с аналогичными элементами. Добавляет элемент к первой группе элементов, которая не имеет условия и не имеет дочерних элементов или первый дочерний элемент которой является элементом того же типа. Выполняет вычисление наилучшим возможным образом: распространяется на все элементы. Могут использоваться элементы, определенные в XML-коде под новым элементом, даже если в реальной оценке их не будет. вычисляется только этот элемент. Другие элементы, которые могут зависеть от него, не затрагиваются. Понятно, что это условие не обязательно оставляет проект в полностью самосогласованном состоянии до повторной оценки.
Build()	Запускает сборку с помощью этого проекта, создавая целевые объекты по умолчанию. Возвращает значение true, если операция выполнена успешно; в противном случае — значение false. Работает на частном клонированном экземпляре. Чтобы задать или получить виртуальные элементы для целей сборки, нужно явно клонировать экземпляр и выполнить его сборку. Не изменяет объект Project.
Build(IEnumerable<ILogger>)	Запускает сборку с помощью этого проекта, создавая целевые объекты по умолчанию и указанные средства ведения журнала. Возвращает значение true, если операция выполнена успешно; в противном случае — значение false. Работает на частном клонированном экземпляре. Чтобы задать или получить виртуальные элементы для целей сборки, нужно явно клонировать экземпляр и выполнить его сборку. Не изменяет объект Project.
Build(IEnumerable<ILogger>, IEnumerable<ForwardingLoggerRecord>)	Запускает сборку с помощью этого проекта, создавая целевые объекты по умолчанию и указанные средства ведения журнала. Возвращает значение true, если операция выполнена успешно; в противном случае — значение false. Работает на частном клонированном экземпляре. Чтобы задать или получить виртуальные элементы для целей сборки, нужно явно клонировать экземпляр и выполнить его сборку. Не изменяет объект Project.
Build(ILogger)	Запускает сборку с помощью этого проекта, создавая целевые объекты по умолчанию и указанное средство ведения журнала. Возвращает значение true, если операция выполнена успешно; в противном случае — значение false. Работает на частном клонированном экземпляре. Чтобы задать или получить виртуальные элементы для целей сборки, нужно явно клонировать экземпляр и выполнить его сборку. Не изменяет объект Project.
Build(String)	Запускает сборку с помощью этого проекта, создавая указанный целевой объект. Возвращает значение true, если операция выполнена успешно; в противном случае — значение false. Работает на частном клонированном экземпляре. Чтобы задать или получить виртуальные элементы для целей сборки, нужно явно клонировать экземпляр и выполнить его сборку. Не изменяет объект Project.
Build(String, IEnumerable<ILogger>)	Запускает сборку с помощью этого проекта, создавая указанный целевой объект с определенными средствами ведения журнала. Возвращает значение true, если операция выполнена успешно; в противном случае — значение false. Работает на частном клонированном экземпляре. Чтобы задать или получить виртуальные элементы для целей сборки, нужно явно клонировать экземпляр и выполнить его сборку. Не изменяет объект Project.
Build(String, IEnumerable<ILogger>, IEnumerable<ForwardingLoggerRecord>)	Запускает сборку с помощью этого проекта, создавая указанный целевой объект с определенными средствами ведения журнала. Возвращает значение true, если операция выполнена успешно; в противном случае — значение false. Работает на частном клонированном экземпляре. Чтобы задать или получить виртуальные элементы для целей сборки, нужно явно клонировать экземпляр и выполнить его сборку. Не изменяет объект Project.
Build(String[])	Запускает сборку с помощью этого проекта, создавая указанные целевые объекты. Возвращает значение true, если операция выполнена успешно; в противном случае — значение false. Работает на частном клонированном экземпляре. Чтобы задать или получить виртуальные элементы для целей сборки, нужно явно клонировать экземпляр и выполнить его сборку. Не изменяет объект Project.
Build(String[], IEnumerable<ILogger>)	Запускает сборку с помощью этого проекта, создавая указанные целевые объекты с указанными средствами ведения журнала. Возвращает значение true, если операция выполнена успешно; в противном случае — значение false. Если сборка отключена в этом проекте, она не выполняется и возвращает значения false. Работает на частном клонированном экземпляре. Чтобы задать или получить виртуальные элементы для целей сборки, нужно явно клонировать экземпляр и выполнить его сборку. Не изменяет объект Project.
Build(String[], IEnumerable<ILogger>, IEnumerable<ForwardingLoggerRecord>)	Запускает сборку с помощью этого проекта, создавая указанные целевые объекты с указанными средствами ведения журнала. Возвращает значение true, если операция выполнена успешно; в противном случае — значение false. Если сборка отключена в этом проекте, она не выполняется и возвращает значения false. Работает на частном клонированном экземпляре. Чтобы задать или получить виртуальные элементы для целей сборки, нужно явно клонировать экземпляр и выполнить его сборку. Не изменяет объект Project.
Build(String[], IEnumerable<ILogger>, IEnumerable<ForwardingLoggerRecord>, EvaluationContext)	См. раздел Build(String[], IEnumerable<ILogger>, IEnumerable<ForwardingLoggerRecord>).
CreateProjectInstance()	Возвращает экземпляр на основе данного проекта, но полностью отсоединенный. Этот экземпляр можно использовать для независимой сборки. Перед созданием экземпляра при необходимости будет выполняться повторная оценка проекта, поэтому он не будет «грязным».
CreateProjectInstance(ProjectInstanceSettings)	Возвращает экземпляр на основе данного проекта, но полностью отсоединенный. Этот экземпляр можно использовать для независимой сборки. Перед созданием экземпляра при необходимости будет выполняться повторная оценка проекта, поэтому он не будет «грязным». Экземпляр является неизменяемым; ни один из объектов, которые формируют его, не может быть изменен. Это обеспечивает безопасность параллельного доступа из нескольких потоков.
CreateProjectInstance(ProjectInstanceSettings, EvaluationContext)	См. раздел CreateProjectInstance(ProjectInstanceSettings).
Equals(Object)	Определяет, равен ли указанный объект текущему объекту. (Унаследовано от Object)
ExpandString(String)	Оценивает предоставленную строку, разворачивая элементы и свойства, как если бы она находилась в самом конце файла проекта. Это полезно для некоторых узлов, для которых достаточно наилучшей оценки. Не расширяет простые выражения метаданных.
FromFile(String, ProjectOptions)	Создает проект на основе файлов.
FromProjectRootElement(ProjectRootElement, ProjectOptions)	Создает проект на основе ProjectRootElement.
FromXmlReader(XmlReader, ProjectOptions)	Создает проект на основе XmlReader.
GetAllGlobs()	Находит все стандартные маски, указанные во включенных элементах.
GetAllGlobs(EvaluationContext)	См. раздел GetAllGlobs().
GetAllGlobs(String)	Перегрузка GetAllGlobs().
GetAllGlobs(String, EvaluationContext)	См. раздел GetAllGlobs(String).
GetEvaluatedItemIncludeEscaped(ProjectItem)	Возвращает вычисленное экранированное значение элемента Include из предоставленного элемента.
GetEvaluatedItemIncludeEscaped(ProjectItemDefinition)	Возвращает вычисленное экранированное значение элемента Include из определения предоставленного элемента.
GetHashCode()	Служит хэш-функцией по умолчанию. (Унаследовано от Object)
GetItemProvenance(ProjectItem)	Перегрузка GetItemProvenance(String).
GetItemProvenance(ProjectItem, EvaluationContext)	См. раздел GetItemProvenance(ProjectItem).
GetItemProvenance(String)	Находит все элементы элементов в логическом проекте с itemSpecs, которые соответствуют заданной строке:-элементы, которые включают (или исключают) элементы строки, которые будут обновлять строку (еще не реализована) — элементы, которые будут удалять строку (еще не реализована).
GetItemProvenance(String, EvaluationContext)	См. раздел GetItemProvenance(String).
GetItemProvenance(String, String)	Перегрузка GetItemProvenance(String).
GetItemProvenance(String, String, EvaluationContext)	См. раздел GetItemProvenance(String, String).
GetItems(String)	Все элементы в проекте указанного типа. При отсутствии таких элементов возвращает пустой список. Используйте AddItem или RemoveItem, чтобы изменить элементы в проекте.
GetItemsByEvaluatedInclude(String)	Возвращает все элементы с указанным оцененным включением. Например, все элементы с оцененным включением «bar.cpp». Как правило, это может быть ноль или один, но иногда существует два элемента с одинаковым путем и различными типами элементов или даже теми же типами элементов. Все они будут возвращены.
GetItemsIgnoringCondition(String)	Все элементы в проекте указанного типа, независимо от того, были ли условия для них оценены как true. Этот список доступен только для чтения. Используйте AddItem или RemoveItem, чтобы изменить элементы в проекте.
GetLogicalProject()	Возвращает итератор по логическому проекту. Логический проект определяется как неоцененный проект, полученный из единого файла MSBuild, созданного в результате включения текста всех импортов исходного файла манифеста проекта MSBuild.
GetMetadataValueEscaped(ProjectItem, String)	Получает преобразованное в escape-последовательность значение метаданных с заданным именем для указанного элемента.
GetMetadataValueEscaped(ProjectItemDefinition, String)	Получает преобразованное в escape-последовательность значение метаданных с заданным именем для указанного определения элемента.
GetMetadataValueEscaped(ProjectMetadata)	Получает преобразованное в escape-последовательность значение указанных метаданных.
GetProperty(String)	Получение в проекте любого свойства с указанным именем; в противном случае возвращает значение null.
GetPropertyValue(String)	Возвращает значение без escape-последовательности свойства в этом проекте или пустую строку, если она не существует.
GetPropertyValueEscaped(ProjectProperty)	Возвращает экранированное значение указанного свойства.
GetType()	Возвращает объект Type для текущего экземпляра. (Унаследовано от Object)
MarkDirty()	Вызывается для принудительной пометки проекта как «грязного» и нуждающегося в повторной оценке. Обычно это необязательно для установки. Все изменения, влияющие на этот проект, автоматически делают его «грязным». Однако есть потенциальные тупиковые случаи, когда необходимо пометить проект как «грязный» напрямую. Например, если в проекте есть условный импорт в имеющийся на диске файл, но файл не существовал во время оценки, то после того, как он будет создан, проект не сможет понять, что повторная оценка будет продуктивной. В этом случае узел может помочь нам, установив флаг «Грязный» явным образом, чтобы ReevaluateIfNecessary() мог распознать необходимость в оценке. Не помечает базовый файл проекта как нуждающийся в сохранении.
MemberwiseClone()	Создает неполную копию текущего объекта Object. (Унаследовано от Object)
ReevaluateIfNecessary()	Повторная оценка проекта, чтобы вернуть его в запрашиваемое состояние, если он «грязный». Это включает все изменения, ранее внесенные в резервный XML при редактировании этого проекта. Создает исключение InvalidProjectFileException, если вычисление завершается ошибкой.
ReevaluateIfNecessary(EvaluationContext)	См. раздел ReevaluateIfNecessary().
RemoveGlobalProperty(String)	Удаляет глобальное свойство. Если оно было задано, возвращает значение true и помечает проект как нуждающийся в повторной оценке.
RemoveItem(ProjectItem)	Удаляет элемент из проекта. Элемент должен быть связан с этим проектом. Элемент не должен поступать из импортированного файла. Возвращает значение true, если элемент находился в этом оцененном проекте; в противном случае — значение false. Для удобства, если родительская группа элементов становится пустой, она также удаляется. Если элемент поступил из выражения с подстановочными знаками или с разделителями точка с запятой, сначала разворачивает это выражение на несколько элементов. Обновляет оцененный проект, но не затрагивает другие данные в проекте до повторной оценки. Например, если удаляется элемент типа «i», то «j», который вычисляется после «@(i)», не будет изменен до повторной оценки. Понятно, что это условие не обязательно оставляет проект в полностью самосогласованном состоянии до повторной оценки.
RemoveItems(IEnumerable<ProjectItem>)	Удаляет все указанные элементы из проекта. Элементы, не связанные с этим проектом, пропускаются.
RemoveProperty(ProjectProperty)	Удаляет указанное свойство. Свойство должно быть связано с этим проектом. Свойство не должно поступать из импортированного файла. Возвращает значение true, если свойство находилось в этом оцененном проекте; в противном случае — значение false. Для удобства, если родительская группа свойств становится пустой, она также удаляется. Обновляет оцененный проект, но не затрагивает другие данные в проекте до повторной оценки. Например, если удалить элемент «p», он будет удален из оцененного проекта, но «q», который вычисляется из «$(p)», не будет изменен до повторной оценки. Это сделано для удобства, но при этом следует понимать, что проект не всегда будет в полностью согласованном состоянии.
Save()	Сохраняет проект в файловую систему, если он «грязный». Использует кодировку по умолчанию.
Save(Encoding)	Сохраняет проект в файловую систему, если он «грязный».
Save(String)	Сохраняет проект в файловую систему при наличии несохраненных изменений или отличии пути. Использует кодировку по умолчанию.
Save(String, Encoding)	Сохраняет проект в файловую систему при наличии несохраненных изменений или отличии пути.
Save(TextWriter)	Сохраняет проект в указанное средство TextWriter, независимо от того, является ли он «грязным». Использует кодировку TextWriter. Удаляет флаг «Грязный».
SaveLogicalProject(TextWriter)	Сохраняет «логический» или «предварительно обработанный» файл проекта, включающий все импортированные файлы так, как если бы они составляли единый файл.
SetGlobalProperty(String, String)	Изменение глобального свойства после оценки проекта. Если значение изменяется, требуется повторная оценка для проекта. Если значение изменяется, возвращает значение true; в противном случае — false.
SetProperty(String, String)	Задает или добавляет свойство с указанным именем и значением. Переопределяет значение любого свойства с таким же именем, которое уже имеется в коллекции, если оно не происходит из импортированного файла. Если такого свойства нет, использует эвристика: обновляет последнее имеющееся свойство указанным именем, если для него и его группы свойств нет условий (если таковые имеются), и находится в этом файле проекта, а не в импортированном файле. В противном случае добавляет новое свойство в первую группу свойств без условия, при необходимости создавая группу свойств после последней имеющейся группы свойств, в противном случае — в начале проекта. Возвращает набор свойств. Выполняет вычисление наилучшим возможным образом: распространяется на все свойства. Могут использоваться свойства, определенные в XML-коде под новым свойством, даже если в реальной оценке их не будет. вычисляется только это свойство. Все остальное, которое может зависеть от его значения, не затрагивается. Понятно, что это условие не обязательно оставляет проект в полностью самосогласованном состоянии до повторной оценки.
ToString()	Возвращает строку, представляющую текущий объект. (Унаследовано от Object)

Оптимизация производительности – React

React использует несколько умных подходов для минимизации количества дорогостоящих DOM-операций, необходимых для обновления пользовательского интерфейса. Для многих приложений, использование React приведёт к быстрому пользовательскому интерфейсу без особых усилий по оптимизации производительности. Тем не менее, существует несколько способов ускорить React-приложение.

Использование продакшен-сборки

Если вы испытываете проблемы с производительностью в React-приложении, убедитесь в том, что вы проводите тесты с настройками минифицированной продакшен-сборки.

По умолчанию в React есть много вспомогательных предупреждений, очень полезных при разработке. Тем не менее, они делают React больше и медленнее, поэтому вам обязательно следует использовать продакшен-версию при деплое приложения.

Если вы не уверены в том, что процесс сборки настроен правильно, вы можете проверить это, установив React Developer Tools for Chrome. Если вы посетите сайт, работающий на React в продакшен-режиме, иконка будет с чёрным фоном:

Если вы посетите сайт с React в режиме разработки, у иконки будет красный фон:

Как правило, режим разработки используется во время работы над приложением, а продакшен-режим при деплое приложения для пользователей.

Ниже вы можете найти инструкцию по сборке своего приложения для продакшена.

Create React App

Если ваш проект сделан с помощью Create React App, выполните:

Эта команда создаст продакшен-сборку вашего приложения в папке build/ вашего проекта.

Помните, что это необходимо только перед деплоем на продакшен. Для обычной разработки используйте npm start.

Однофайловые сборки

Мы предлагаем готовые для продакшена версии React и React DOM в виде отдельных файлов:

<script src="https://unpkg.com/react@17/umd/react.production.min.js"></script>
<script src="https://unpkg.com/react-dom@17/umd/react-dom.production.min.js"></script>

Помните, что для продакшена подходят только те файлы, которые заканчиваются на .production.min.js.

Brunch

Для наиболее эффективной продакшен-сборки с Brunch, установите плагин terser-brunch.

# В случае использования npm
npm install --save-dev terser-brunch

# В случае использования Yarn
yarn add --dev terser-brunch

Затем, для создания продакшен сборки, добавьте флаг -p к команде build:

Помните, что это нужно делать только для продакшен-сборки. Вам не нужно использовать флаг -p или применять этот плагин во время разработки, потому что это скроет вспомогательные предупреждения React и замедлит процесс сборки.

Browserify

Для наиболее эффективной продакшен-сборки с Browserify, установите несколько плагинов:

# В случае использования npm
npm install --save-dev envify terser uglifyify

# В случае использования Yarn
yarn add --dev envify terser uglifyify

При создании продакшен-сборки, убедитесь, что вы добавили эти пакеты для преобразования (порядок имеет значение):

• Плагин envify обеспечивает правильную среду для сборки. Сделайте его глобальным (-g).
• Плагин uglifyify удаляет импорты, добавленные при разработке. Сделайте его глобальным (-g).
• Наконец, полученная сборка отправляется к terser для минификации (прочитайте, зачем это нужно).

К примеру:

browserify ./index.js \
  -g [ envify --NODE_ENV production ] \
  -g uglifyify \
  | terser --compress --mangle > ./bundle.js

Помните, что это нужно делать только для продакшен-сборки. Вам не следует использовать эти плагины в процессе разработки, потому что это скроет вспомогательные предупреждения React и замедлит процесс сборки.

Rollup

Для наиболее эффективной продакшен-сборки с Rollup, установите несколько плагинов:

npm install --save-dev rollup-plugin-commonjs rollup-plugin-replace rollup-plugin-terser


yarn add --dev rollup-plugin-commonjs rollup-plugin-replace rollup-plugin-terser

При создании продакшен-сборки, убедитесь, что вы добавили эти плагины (порядок имеет значение):

• Плагин replace обеспечивает правильную среду для сборки.
• Плагин commonjs обеспечивает поддержку CommonJS в Rollup.
• Плагин terser сжимает и оптимизирует финальную сборку.

plugins: [
  
  require('rollup-plugin-replace')({
    'process.env.NODE_ENV': JSON.stringify('production')
  }),
  require('rollup-plugin-commonjs')(),
  require('rollup-plugin-terser')(),
  
]

Полный пример настройки можно посмотреть здесь.

Помните, что это нужно делать только для продакшен-сборки. Вам не следует использовать плагин terser или плагин replace со значением 'production' в процессе разработки, потому что это скроет вспомогательные предупреждения React и замедлит процесс сборки.

webpack

Примечание:

Если вы используете Create React App, пожалуйста, следуйте инструкциям выше.
Этот раздел подойдёт для тех, кто самостоятельно настраивает webpack.

Webpack 4.0 и выше по умолчанию минифицирует код в продакшен-режиме.

const TerserPlugin = require('terser-webpack-plugin');

module.exports = {
  mode: 'production',
  optimization: {
    minimizer: [new TerserPlugin({  })],
  },
};

Вы можете узнать об этом больше в документации webpack.

Помните, что это нужно делать только для продакшен-сборки. Вам не стоит использовать TerserPlugin в процессе разработки, потому что тогда скроются вспомогательные предупреждения React и замедлится процесс сборки.

Пакеты react-dom версии 16.5+ и react-native версии 0.57+ предоставляют расширенные возможности анализа производительности в режиме разработки с помощью инструментов разработчика React Profiler. Обзор профайлера можно найти в посте блога «Введение в React Profiler». Пошаговое видео-руководство также доступно на YouTube.

Если вы ещё не установили инструменты разработчика React, вы можете найти их здесь:

Примечание

Профилирование продакшен-пакета для react-dom также доступно как react-dom/profiling. Подробнее о том, как использовать этот пакет, читайте на fb.me/react-profiling

Примечание

До React 17 мы использовали стандартный User Timing API для профилирования компонентов с помощью вкладки Performance браузера Chrome. Более подробнее об этом способе можно узнать в статье Бена Шварца (Ben Schwarz).

Виртуализация длинных списков

Если ваше приложение рендерит длинные списки данных (сотни или тысячи строк), мы рекомендуем использовать метод известный как «оконный доступ». Этот метод рендерит только небольшое подмножество строк в данный момент времени и может значительно сократить время, необходимое для повторного рендера компонентов, а также количество создаваемых DOM-узлов.

react-window и react-virtualized — это популярные библиотеки для оконного доступа. Они предоставляют несколько повторно используемых компонентов для отображения списков, сеток и табличных данных. Если вы хотите использовать что-то более специфическое для вашего конкретного случая, то вы можете создать собственный компонент с оконным доступом, как это сделано в Twitter.

Избежание согласования

React создаёт и поддерживает внутреннее представление отображаемого пользовательского интерфейса. Оно также включает React-элементы возвращаемые из ваших компонентов. Это представление позволяет React избегать создания DOM-узлов и не обращаться к текущим без необходимости, поскольку эти операции могут быть медленнее, чем операции с JavaScript-объектами. Иногда его называют «виртуальный DOM», но в React Native это работает точно так же.

Когда изменяются пропсы или состояние компонента, React решает нужно ли обновление DOM, сравнивая возвращённый элемент с ранее отрендеренным. Если они не равны, React обновит DOM.

Несмотря на то, что React обновляет только изменённые DOM-узлы, повторный рендеринг всё же занимает некоторое время. В большинстве случаев это не проблема, но если замедление заметно, то вы можете всё ускорить, переопределив метод жизненного цикла shouldComponentUpdate, который вызывается перед началом процесса ререндеринга. Реализация этой функции по умолчанию возвращает true, указывая React выполнить обновление:

shouldComponentUpdate(nextProps, nextState) {
  return true;
}

Если вы знаете ситуации, в которых ваш компонент не нуждается в обновлении, вы можете вернуть false из shouldComponentUpdate, чтобы пропустить весь процесс рендеринга, включая вызов render() и так далее ниже по иерархии.

В большинстве случаев вместо того, чтобы писать shouldComponentUpdate() вручную, вы можете наследоваться от React.PureComponent. Это эквивалентно реализации shouldComponentUpdate() с поверхностным сравнением текущих и предыдущих пропсов и состояния.

shouldComponentUpdate в действии

Вот поддерево компонентов. Для каждого из них SCU указывает что возвратил shouldComponentUpdate, а vDOMEq указывает эквивалентны ли отрендеренные React элементы. Наконец, цвет круга указывает требуется ли согласовать компонент или нет.

Поскольку shouldComponentUpdate возвратил false для поддерева с корнем C2, React не пытался отрендерить C2, следовательно не нужно вызывать shouldComponentUpdate на C4 и C5.

Для C1 и C3 shouldComponentUpdate возвратил true, поэтому React пришлось спуститься к листьям и проверить их. Для C6 shouldComponentUpdate вернул true, и поскольку отображаемые элементы не были эквивалентны, React должен был обновить DOM.

Последний интересный случай — C8. React должен был отрисовать этот компонент, но поскольку возвращаемые им React-элементы были равны ранее предоставленным, ему не нужно обновлять DOM.

Обратите внимание, что React должен был делать изменения только для C6. Для C8 этого удалось избежать сравнением отрендеренных React-элементов, а для поддеревьев C2 и C7 даже не пришлось сравнивать элементы, так как нас выручил shouldComponentUpdate и render не был вызван.

Примеры

Если единственный случай изменения вашего компонента это когда переменная props.color или state.count изменяются, вы могли бы выполнить проверку в shouldComponentUpdate следующим образом:

class CounterButton extends React.Component {
  constructor(props) {
    super(props);
    this.state = {count: 1};
  }

  shouldComponentUpdate(nextProps, nextState) {
    if (this.props.color !== nextProps.color) {
      return true;
    }
    if (this.state.count !== nextState.count) {
      return true;
    }
    return false;
  }

  render() {
    return (
      <button
        color={this.props.color}
        onClick={() => this.setState(state => ({count: state.count + 1}))}>
        Счётчик: {this.state.count}
      </button>
    );
  }
}

В этом коде shouldComponentUpdate — это простая проверка на наличие каких-либо изменений в props.color или state.count. Если эти значения не изменяются, то компонент не обновляется. Если ваш компонент стал более сложным, вы можете использовать аналогичный паттерн «поверхностного сравнения» между всеми полями props и state, чтобы определить должен ли обновиться компонент. Этот механизм достаточно распространён, поэтому React предоставляет вспомогательную функцию для работы с ним — просто наследуйтесь от React.PureComponent. Поэтому, следующий код — это более простой способ добиться того же самого эффекта:

class CounterButton extends React.PureComponent {
  constructor(props) {
    super(props);
    this.state = {count: 1};
  }

  render() {
    return (
      <button
        color={this.props.color}
        onClick={() => this.setState(state => ({count: state.count + 1}))}>
        Счётчик: {this.state.count}
      </button>
    );
  }
}

В большинстве случаев вы можете использовать React.PureComponent вместо написания собственного shouldComponentUpdate. Но он делает только поверхностное сравнение, поэтому его нельзя использовать, если пропсы и состояние могут измениться таким образом, который не сможет быть обнаружен при поверхностном сравнении.

Это может стать проблемой для более сложных структур данных. Например, вы хотите, чтобы компонент ListOfWords отображал список слов, разделённых через запятую, с родительским компонентом WordAdder, который позволяет кликнуть на кнопку, чтобы добавить слово в список. Этот код работает неправильно:

class ListOfWords extends React.PureComponent {
  render() {
    return <div>{this.props.words.join(',')}</div>;
  }
}

class WordAdder extends React.Component {
  constructor(props) {
    super(props);
    this.state = {
      words: ['словцо']
    };
    this.handleClick = this.handleClick.bind(this);
  }

  handleClick() {
    
    const words = this.state.words;
    words.push('словцо');
    this.setState({words: words});
  }

  render() {
    return (
      <div>
        <button onClick={this.handleClick} />
        <ListOfWords words={this.state.words} />
      </div>
    );
  }
}

Проблема в том, что PureComponent сделает сравнение по ссылке между старыми и новыми значениями this.props.words. Поскольку этот код мутирует массив words в методе handleClick компонента WordAdder, старые и новые значения this.props.words при сравнении по ссылке будут равны, даже если слова в массиве изменились. ListOfWords не будет обновляться, даже если он содержит новые слова, которые должны быть отрендерены.

Сила иммутабельных данных

Лучший способ решения этой проблемы — избегать мутирования значений, которые вы используете как свойства или состояние. К примеру, описанный выше метод handleClick можно переписать с помощью concat следующим образом:

handleClick() {
  this.setState(state => ({
    words: state.words.concat(['словцо'])
  }));
}

ES6 поддерживает синтаксис расширения для массивов, который поможет сделать это проще. Если вы используете Create React App, то этот синтаксис доступен там по умолчанию.

handleClick() {
  this.setState(state => ({
    words: [...state.words, 'словцо'],
  }));
};

Таким же образом вы можете переписать код, который мутирует объекты. К примеру, мы имеем объект с именем colormap и хотим написать функцию, которая изменяет colormap.right на 'blue'. Мы могли бы написать:

function updateColorMap(colormap) {
  colormap.right = 'blue';
}

Чтобы написать это без мутирования исходного объекта, мы можем использовать метод Object.assign:

function updateColorMap(colormap) {
  return Object.assign({}, colormap, {right: 'blue'});
}

Функция updateColorMap теперь возвращает новый объект, вместо того, чтобы мутировать исходный. Метод Object.assign входит в ES6 и требует полифила.

Синтаксис расширения свойств объекта упрощает обновление объектов без мутаций:

function updateColorMap(colormap) {
  return {...colormap, right: 'blue'};
}

Этот синтаксис был добавлен в JavaScript в ES2018.

Если вы используете Create React App, то Object.assign и синтаксис расширения объектов доступны вам по умолчанию.

При работе с глубоко вложенными объектами, постоянное их обновление может запутать. Если вы столкнулись с такой проблемой, обратите внимание на Immer или immutability-helper. Эти библиотеки позволяют писать хорошо читаемый код, не теряя преимуществ иммутабельности.

Наполнители коктейлей

Наполнители коктейлей могут быть алкогольными и безалкогольными.

К алкогольным наполнителям относятся шампанское, игристые (шипучие) вина, пиво.

К безалкогольным наполнителям относятся минеральная вода, фруктово-ягодные и цитрусовые газированные напитки (тоник, фанта, пепси-кола), различные соки, молоко, газированная вода и лед.

Соус «Ворчестерширский» (Worchestershir) — острый соевый соус и соус «Табаско»— острый мексиканский соус из перца нескольких разновидностей применяются как вкусовая добавка.

«Табаско острый» готовят из красного перца, «Табаско зеленый» — из зеленого перца, «Табаско чесночный» — с чесноком. Кроме соусов для придания коктейлям острого вкуса в них добавляют соль и черный молотый перец.

Лед— важнейший компонент, используемый при приготовлении и подаче коктейлей и смешанных напитков. Основное требование, предъявляемое к нему, — это прозрачность. Для получения прозрачного льда используют только кипяченую воду.

Лед, применяемый в барах, подразделяется на:

• коктейльный — в виде крупных и мелких кубиков, стаканчика или конуса;

• лед фраппе — мелкоколотый лед;

• лед мист — в виде подтаявшего снега;

• декоративный.

Коктейльный ледв виде крупных кубиков используют для приготовления напитков в шейкере, а также при подаче коктейлей — кубики кладут в стакан или бокал.

Лед фраппеполучают путем измельчения в льдодробилке крупных кубиков и используют при подаче коктейлей на основе ликеров.

Лед мист— это сильно измельченный лед фраппе, применяемый при приготовлении коктейлей фрозен (замороженных).

Для получения льда фраппе и мист кубики льда заворачивают в полотенце или салфетку и дробят барным молоточком.

Декоративный ледготовится в формочках для фигурного льда.

Лед можно сделать цветным, если в воду добавить сиропы. Очень красиво смотрятся замороженные внутри кусочка льда ягоды или кусочки фруктов. Такой лед используют при приготовлении крюшонов и прозрачных напитков.

Касаться руками льда категорически запрещается. При использовании льда придерживаются определенной нормы: коктейльный лед — 2 — 3 кубика на 1 порцию, лед фраппе и мист — 3/4 объема посуды.

Методы и техника приготовления коктейлей

В зависимости от того, насколько легко смешиваются компоненты коктейлей, используются определенные методы их приготовления. За многие годы коктейльного искусства определилось четыре основных метода:

• Билд (Build) — метод приготовления коктейля непосредственно в бокале.

• Стир (Stir) и стрейн — метод приготовления коктейля в смесительном стакане.

• Шейк (Shake) — метод приготовления коктейля в шейкере.

• Бленд (Blend) — метод приготовления коктейля в блендере.

Иногда эти методы используются совместно.

Метод build

Метод приготовления коктейля путём комбинирования ингредиентов непосредственно в стакане подачи.

Основная техника — Building (билдинг) – построение, предназначена для приготовления микс-дринков, состоящих из легко смешиваемых компонентов (крепкий алкоголь, вина, соки и воды). Ингредиенты выливаются на лёд в сервируемом стакане, размешиваются барной ложкой или подаются со свизл-стиком (палочкой для размешивания). К таким напиткам можно отнести: Сuba Libre, Screwdriver.

Техника — Layering (лэйринг) – наслаивание, так же относится к методу билд. Применяется для создания слоистых коктейлей, так же называющихся Pousse-café (пусс кафе). Владение данной техникой подразумевает знание соотношения плотности (процентное содержание сахара) ингредиентов и их крепости, а так же навыка укладки слоёв с помощью барной ложки. Такой техникой готовятся коктейли Red Dog, B-52.

Техника Muddling (мадлинг) – от слова Muddlе (с англ. — давить). Если для приготовления коктейля используются фрукты, ягоды, травы, овощи и разные специи, применяется техника Мадлинг- для отжима соков и эфирных масел. Помещаемые в стакан продукты давятся при помощи пестика, именуемого «мадлер». Затем насыпается лёд, добавляются ингредиенты и все перемешивается барной ложкой. Эта техника понадобится для приготовления коктейлей Mojito, Caipirinha.

Также существует техника Flaming (флэйминг) — горение, от слова flame (с англ. — пламя). Эта техника добавит театрализованности при подаче горящих коктейлей, например В-52, Blue Blazer, Flaming Lamborgini.

Метод STIR

Самый изящный метод для приготовления коктейля из легко смешиваемых компонентов (крепкий алкоголь, вина, биттеры) в смесительном стакане с последующей фильтрацией и подачей безо льда. Этот метод позволяет приготовить напитки идеальной прозрачности. В предварительно охлаждённый смесительный стакан, наполовину заполненный кусковым льдом, наливают ингредиенты (начиная с менее алкогольного) и с помощью барной ложки приводят в круговое движение кубики льда, так чтобы они плавно скользили по стенкам стакана, — тем самым, перемешивая и охлаждая напиток.

По истечении 20 секунд отфильтровывают коктейль в бокал при помощи металлического ситечка – стрейнера (strainer). Таким методом готовят такие коктейли как Dry Martini, Manhattan, Gibson.

Методы приготовления коктейлей

Четыре основных метода:

1) Метод смешивания коктейля билд (англ. – build)

2) Метод стир (англ. – stir)

3) Метод шейк (англ. – shake)

4) Метод бленд (англ. – blend)

Подробнее о каждом:

1) Метод смешивания коктейля билд (англ. – build) – по-русски иногда упоминающийся как “составить”, «построить» – это метод приготовления коктейля непосредственно в бокале подачи. Подходит для коктейлей, состоящих из легко смешивающихся компонентов. При данном методе приготовления берем бокал подачи, наполняем его указанным видом льда (на 2\3 или полностью, если иное количество льда не указано в рецепте), по очереди отмеряем ингредиенты и вливаем их в бокал от крепкого к без алкогольному. После того как все ингредиенты отмерены, слегка перемешиваем коктейль барной ложкой, двигая её по периметру бокала. При перемешивании коктейля иногда возникает необходимость придержать бокал, для аккуратно придерживаем бокал подачи за донную часть, можно это сделать использую салфетку.

Частные случаи:

1.1. Некоторые коктейли выглядят очень эффектно неперемешанными в данном случае подаем их без дополнительного перемешивания, но с коктейльной палочкой (свизл-стиком), чтобы гость мог сам перемешать коктейль перед употреблением. (Текила-санрайз)

1.2. Также не имеет смысла дополнительное перемешивание коктейля с газированными напитками (содовая, кола и т.п.) – это будет только способствовать выходу газа. Такие коктейли из-за активно выделяющегося газа перемешиваются сами. В этом случае при описании метода приготовления можно встретить термин pour (налить). (джин-тоник, куба-либра)

1.3. Частным случаем является наливание коктейля слоями (англ. – layer), при этом отмеренные ингредиенты аккуратно наливаем по барной ложечке (незначительно углубленной в предыдущий ингредиент) тонкой струйкой, так чтобы ингредиенты не смешивались. Это возможно только при различающейся плотности ингредиентов. Для приготовления слоистых коктейлей оптимальным будет использовать охлажденных ингредиентов и посуды.

1.4. Иногда (часто при использовании других методов приготовления коктейля) метод билд используется на завершающей стадии приготовления коктейля – т.е. требуется долить коктейль содовой (газировкой), другим газированным напитком, соком или налить на поверхность коктейля ароматический ингредиент – чаще всего крепкий ром или ликер. В последнем случае это также удобно сделать с использованием барной ложки.

1.5. Не следует перемешивать (без особого на то указания!) коктейль в бокале подачи, вращая зажатую между ладоней барную ложку или коктейльную палочку. Этот прием (свирл, англ. – swirl) используется редко, как правило, в коктейлях с дробленым льдом и позволяет получить очень холодный коктейль в просто таки замерзшем снаружи бокале (например, Мятный Джулеп). Для большинства других коктейлей он будет неоправдан.

1.6. Некоторые коктейли, например, коктейль Мохито, коктейль Мятный Джулеп, имеют свою технологию приготовления, которая также именуется билд, но довольно сильно отличается. Это те исключения, без которых невозможны правила 🙂

2)Метод стир (англ. – stir) – ещё упоминающийся как “смешать”. Метод приготовления коктейля в стакане-смесителе. Для приготовления коктейля методом стир также может быть необходим стрейнер. Метод стир используется, как правило, для коктейлей, подающихся безо льда (в коктейльном бокале, например). Этот метод позволяет получать абсолютно прозрачные напитки (без пузырьков воздуха). При приготовлении коктейля методом стир берем стакан-смеситель, далее наполняем его на 3/4 (или почти полностью) указанным видом льда (если не указано, то берем лед в кубиках) и отмериваем все ингредиенты. Напитки наливаем от менее крепкого (безалкогольного) к более крепкому, и тщательно, но аккуратно перемешиваем смесь ингредиентов и льда барной ложкой в течение 20 – 30 сек (в случае очень холодного и сухого льда -18°С, в случае мокрого льда время перемешивания следует сократить), т.е. времени необходимого для охлаждения коктейля и образования однородной и максимально охлажденной смеси. Время перемешивания зависит от температуры и величины кубиков льда, исходной температуры ингредиентов и стакана смесителя и прочих факторов (но как эмпирическое правило можете запомнить такое эмпирическое правило – мешать 30 раз, если используются мелкие кубики льда, 50 раз, если крупные). При перемешивании коктейля следует двигать барную ложку по периметру стакана смесителя по часовой стрелке (по крайней мере, только в одну сторону). Ни в коем случае не стоит вращать барную ложку между ладонями – этот прием называется свирл (swirl) и применяется при приготовлении некоторых коктейлей методом билд. В общем случае при использовании более мелкого льда потребуется меньше времени на перемешивание, чем при использовании крупного льда. После перемешивания коктейль процеживают с помощью стрейнера в бокал подачи.

Частные случаи:

2.1. Иногда в рецепте указывают, что коктейль следует перелить в бокал подачи со льдом (например, Florodora). В этом случае стрейнер не используется. Если же такого указания нет, то в бокале подачи должен быть свежий лед (если это подразумевает бокал подачи, конечно).

2.2. Если вы сначала наполнили стакан-смеситель льдом, после чего он некоторое время стоял (например, вы охлаждали сам стакан-смеситель, или отвлеклись) – не забудьте слить образовавшуюся воду с помощью того же стрейнера, чтобы она не разбавила приготавливаемый коктейль.

2.3. Существует два вида стрейнеров – хавторн- и джулеп-стрейнеры. По умолчанию используется в основном хавторн стрейнер, но есть бармены, которые пользуются только джулеп-стрейнером. Хавторн-стрейнер не применяют в случае, если нужно отделить мелкие кусочки фруктов или трав, при использовании приема мадл (muddle) – измельчения, перетирания фруктов или трав с помощью барной ложки или пестика, для этого предназначен джулеп-стрейнер.

2.4. Некоторые коктейли, приготавливаемые методом стир, содержат такое малое число ингредиентов, что бармены считают возможным просто налить охлажденный джин в замороженный коктейльный бокалэ На самом деле, некоторые авторы всегда настаивают на смешивании, пусть даже одного ингредиента со льдом. Во-первых потому, что метод стир служит не только смешиванию и охлаждению ингредиентов, но и вносит в коктейль новый ингредиент – воду, пусть даже и в небольших количествах. Во-вторых – при контакте пусть даже очень холодной жидкости и очень холодного льда, при котором плавления льда даже не происходит, все равно происходит “полировка” коктейля, т.е. изменением локальной структуры смеси из-за контакта с кристаллической решеткой льда, что придает коктейлю блеск и хрустальную прозрачность. Последний факт нетрудно проверить на коктейле Сухой Мартини (Dry Martini).

3)Метод шейк(англ. – shake) – ещё упоминающийся как “встряхнуть, взбить в шейкере”. Метод шейк наиболее употребим в приготовлении коктейлей, используется, прежде всего, для смешивания ингредиентов имеющих сильно отличающиеся плотностинапример, сиропы, густые ликеры, соки и т.п. При приготовлении коктейля методом шейк происходит интенсивное смешивание ингредиентов, охлаждение смеси, разбавление смеси и её аэрация, поэтому данный метод приготовления нельзя заменить ни одним из прочих методов. Для приготовления коктейля методом шейк требуется специальное барное оборудование – шейкер. Существует два основных варианта шейкера – бостон-шейкер, состоящий из двух частей (стеклянной и металлической), которые плотно вставляются одна в одну, и кобблер, который, как правило, состоит из трех частей и имеет встроенный стрейнер. Так как бостон не имеет встроенного сита, то при работе с ним необходим стрейнер. И кобблер и бостон может быть изготовлен их пластмассы, стекломассы… Я предпочитаю использовать полностью металлический кобблер для приготовления своих коктейлей. Именно кобблер позволяет более интенсивно встряхивать коктейль, хотя для приготовления коктейлей большого объема, как правило, удобнее бостон. Я считаю, что использование того или иного шейкера дело вкуса и никак не говорит “о большем профессионализме использующего бостон”, как утверждают наши некоторые бар-мены. Исторически кобблер более древний, чем бостон.

При приготовлении коктейля методом шейк следует взять шейкер (его большую часть), отмерить все ингредиенты и наполнить шейкер на 3/4 или до верху льдом (при этом лед должен быть в значительном избытке по отношению к ингредиентам, если так не получается – следует использовать шейкер большего объема). Если в рецепте не указан вид льда, то следует использовать лед в кубиках. Далее в зависимости от исходной температуры льда достаточно интенсивно встряхиваем шейкер в течение 20-25 сек (при очень холодном и сухом льде из морозилки -18°С) до достижения смесью минимально возможной температуры. Таким образом, вы получите очень холодный и оптимально разбавленный коктейль. Это особенно важно, если бокал подачи коктейля не подразумевает подачу со льдом. В случае использования не очень холодного мокрого льда (например, из ледогенератора или из айсбакета) время шейка следует подбирать индивидуально. При встряхивании шейкера следует придерживаться следующих рекомендаций: направление движение шейкера под углом снизу вверх, ориентация всегда верхней частью вверх (к себе) и не на гостя. В случаях, когда вам требуется взбивать коктейль достаточно долго (например, при приготовлении Физза или коктейля с яичным белком), особенно если вы используете металлический шейкер, следует завернуть шейкер в тканевую салфетку, с одной стороны чтобы не замерзали руки, а другой стороны чтобы тепло рук не вызвало излишнего таяния льда. Тщательно встряхнув коктейль, процедите его (всегда используйте и стрейнер, и мелкое ситечко) в бокал подачи. Я считаю дополнительное процеживание обязательным – я не люблю мелкие льдинки в своем бокале (особенно, если это коктейльный бокал).

Частные случаи:

3.1. НИКОГДА не вливайте в шейкер газированные ингредиенты. Может закончиться очень «Фиерично»!!!!

3.2. Использование более мелкого льда позволяет получить более холодный коктейль.

3.3. Иногда в рецепте указывается, что коктейль требуется перелить в бокал подачи со льдом, в этом случае удобно использовать бостон, стрейнер не используется. Если такого указания нет, лед всегда остается в шейкере, в бокале подачи всегда свежий лед. У нас многие бармены экономят на этом, что позволяет им получать омерзительные результаты даже из хороших ингредиентов.

3.4. Обмерзание металлического шейкера льдом и ломота в суставах рук – верный признак того, что вы взбиваете коктейль хорошо, вы на правильном пути. Если коктейль требует долгого взбивания, например, «Рамос Джин Физз», то тогда шейкер можно обернуть в полотенце, это не даст рукам замерзнуть, а их тепло не будет топить лед!

3.5. Для приготовления коктейлей, которые содержат большое количество яичного белка (или желтка, или, вообще, яиц) или жирных сливок, используется такая вариация как “сухой шейк” (dry shake). Смысл этого приема в том, что ингредиенты сначала взбалтываются в шейкере безо льда, а затем повторно взбиваются со льдом. Теоретически высокая температура при первом взбивании является фактором способствующим эмульсификации. При “сухом шейке” также можно поместить в шейкер пружину с хавторн-стрейнера, которая, как своеобразный венчик, также облегчит взбивание. Таким образом, для того чтобы приготовить коктейль методом “сухого шейка” следует сначала поместить в шейкер все ингредиенты (включая яйца или сливки) и интенсивно взбить их безо льда, а возможно даже с пружиной от хавторн-стрейнера. Затем в коктейль добавляют достаточное количество льда и очень интенсивно взбивают коктейль.

Для приготовления коктейля Кровавая Мери и ей подобных напитков с томатным соком применяется, как правило, особый метод приготовления называемый роллинг (rolling). Считается, что применения в этом случае метода шейк приводит к потере тонкой текстуры томатного сока, коктейль становится слишком вспененным. С помощью же роллинга получается холодный и оптимально разбавленный и аэрированный коктейль, без излишней пенности. Для приготовления коктейля роллингом возьмите два стакана-смесителя (две части бостона или кобблера) и поместите в одну их них необходимые ингредиенты и достаточное количество льда. Затем перелейте смесь из одного стакана в другой и обратно несколько раз, при этом стаканы держите как можно ближе друг к другу. Процедите коктейль в бокал подачи используя хавторн-стрейнер.

4) Метод бленд(англ. – blend) Метод бленд применяется для приготовления коктейлей со свежими фруктами, “замороженных” коктейлей, милкшейков. При приготовлении коктейля этим методом легко получить напиток с красивой пеной или напиток, имеющий воздушную консистенцию. Использование данного метода подразумевает использование специального барного оборудования – блендера.. Желательно, чтобы блендер имел две скорости и импульсный режим. При приготовлении коктейля методом бленд в чашу блендера помещают отмеренные и отвешенные ингредиенты, затем они гомогенизируются, т.е. измельчаются и смешиваются (используйте высокую скорость блендера для этого), после чего добавляется дробленый лед и коктейль смешивается на низкой скорости блендера (в импульсном режиме) в течение 10 – 15 секунд. Как правило, приготовленный в блендере коктейль имеет густую консистенцию похожую на фруктовое мороженное (например, Замороженная Маргарита и Фруктовый Дайкири). Естественно, что коктейль не нуждается в процеживании.

Вспомогательныйе метод мадл(размять, англ. – muddle), который часто относят к отдельным методам приготовления коктейлей. Прием мадл (muddle) заключается в измельчении, разминании, растирании кусочков фруктов или трав с помощью барной ложки или специального пестика – мадлера (muddler). При этом ингредиент может быть размят в бокале подачи (мята в Мохито, лайм в Кайпиринье), стакане смесителе или шейкере (базилик в Gin Basil Smash). Ингредиент может растираться с соком, льдом, отдельно. Далее добавляются ингредиенты и происходит приготовление коктейля методом билд, стир или шейк, как описано выше. Для растирания берите только самые свежие, спелые фрукты и травы, они, естественно, должны быть тщательно вымыты.

Наиболее древней, на данный момент архаичной, практически не применяющейся на данный момент техникой смешивания коктейлей является throwing. Такой метод смешения может встретиться в старых коктейльных сборниках. Для того чтобы приготовить коктейль методом throwing следует взять два стакана смесителя. В один из них отмерить необходимые ингредиенты и положить достаточное количество льда (около 2/3 стакана). Затем используя джулеп-стрейнер процедить смесь во второй пустой стакан смеситель, при этом увеличивая расстояние между стаканами. Затем быстро перелить смесь обратно в стакан со льдом и повторить процедуру. Расстояние, на которое бармен способен удалить стаканы друг от друга при этом не проливая коктейль является прямо пропорциональным его мастерству. Повторив магические движения несколько раз, коктейль отцеживают в бокал подачи с помощью джулеп-стрейнера из стакана, содержащего лед.

Также Rolling– вращение закрытого шейкера…

# 1 Ремонт кухни Лос-Анджелес

Готовы испытать острые ощущения от кухни, созданной для вас? Благодаря Build Method Construction ваш проект реконструкции кухни в Лос-Анджелесе изменит ваш дом. Это повысит стоимость вашего дома и, в конечном итоге, придаст ему улучшенный вид.

Обладая более чем 25-летним опытом обслуживания домовладельцев от Лос-Анджелеса до округа Вентура, наши специалисты точно знают, что нужно сделать, чтобы улучшить вашу кухню по своему вкусу. Мы используем только высококачественные и аутентичные материалы, поэтому уверены, что ваша новая кухня будет выглядеть эффектно, если она будет оснащена высокопрочными материалами и эстетикой по вашему вкусу.

В компании Build Method Construction мы не просто переделываем вашу кухню, вставляя предметы внутрь; мы все продумываем и тем самым создаем для наших клиентов наиболее привлекательные преображения. Мы действительно понимаем вашу потребность в более функциональной и красивой кухне, поэтому мы делаем все возможное, чтобы удовлетворить ваши потребности.

Когда вы нанимаете Build Method Construction, наши дизайнеры кухонь и эксперты по ремонту домов сразу же приступают к созданию кухни вашей мечты.Они полны энтузиазма и стремятся оптимизировать вашу кухню. Таким образом, независимо от текущего состояния вашей кухни, специалисты по созданию кухонь Build Method Construction обязательно добьются фантастических результатов.

Уже после вашей первой консультации мы предоставим вам четкую оценку того, что потребуется для ремонта вашей кухни в Лос-Анджелесе. А затем, когда мы приедем к вам домой, чтобы обсудить детали, вы получите окончательную оценку стоимости, которая будет отражать все.

Построение метода сборки! Ваши доверенные специалисты по ремонту кухни в Лос-Анджелесе

У вас будет возможность выбрать материалы с нашими советами, а также модели, которые отражают, как ваша кухня будет выглядеть после завершения.Таким образом, вы можете запросить изменение всего, что вам не подходит. это будет всеобъемлющий и полезный опыт реконструкции кухни. Свяжитесь с нами сегодня, чтобы воплотить в жизнь свои мечты.

Нашему творчеству и инновациям нет границ, поэтому не стесняйтесь предлагать любые идеи, которые у вас есть. Наша команда готова выслушать и еще больше взволновать возможность построить кухню вашей мечты. Когда мы возьмем на себя управление, вам не о чем будет беспокоиться.

Лучшие подрядчики по ремонту кухни в Лос-Анджелесе.

Наши подрядчики также помогут вам с получением разрешений и документации, необходимой для структурных изменений на вашей кухне. Вы можете увеличить площадь вашей кухни, уменьшить ее или даже переделать целую часть дома для большего, чем обычное кухонное впечатление.

Мы стремимся к успеху в Build Method Construction и никогда не идем на компромисс с качеством. Ваши новые столешницы, пол, плитка, раковины, ящики и общий вид станут новым стандартом, на который нужно смотреть.В сочетании с нашим обширным опытом и знаниями в области улучшения кухонь в Лос-Анджелесе, мы, несомненно, превзойдем ваши ожидания. Мы просто находимся на вершине своей игры.

Не теряйте больше времени. Звоните сегодня и назначьте встречу для исключительного проекта реконструкции кухни в Лос-Анджелесе. Помимо добавления стоимости и украшения вашего дома, наши услуги рентабельны, поэтому вы легко окупите более 60% затрат на реконструкцию, если планируете продать свой дом позже.Это будет выгодное и стоящее вложение.

Метод проектирования и строительства — обзор

Контракты DB на гидравлические ворота должны, насколько это возможно, основываться на функциональных требованиях. В качестве примера, некоторые (не все!) Специфические требования к воротам в запросе на строительство барьера IHNC в Новом Орлеане включали следующее [6]:

•

Навигационный проход на Байу-Бьенвеню должен быть не менее 17 м. (56 футов) в ширину с минимальной глубиной -2.44 м (-8,0 футов). При замене существующих ворот Bayou Bienvenue ширина и глубина навигационных ворот (56 футов на 12 футов) и их функциональность должны быть сохранены.

•

Мелкосидящий навигационный проход для GIWW должен иметь ширину не менее 45,72 м (150 футов) с минимальной глубиной при превышении –4,88 м (–16,0 футов).

•

Гидравлическое моделирование должно выполняться с использованием численных и / или физических моделей, необходимых для подтверждения того, что все конструкции обеспечивают безопасное плавание.

•

Постоянные навигационные пропуска, которые должны быть оборудованы воротами, должны быть рассчитаны на максимальное время открытия 30 минут и максимальное время закрытия 30 минут.

•

Конструкция (-ы) должны работать под прямым и обратным напором.

•

Предоставить средства для записи ударов судов в контрольные структуры, чтобы можно было идентифицировать судно и дату / время удара (например, видеорегистратор замкнутого телевидения (CCTV) или система наблюдения, или аналогичные устройства).

•

Все элементы проекта должны выдерживать гидравлические нагрузки на верхнюю часть конструкции (ей).

•

Обеспечивает катодную защиту всех стальных конструкционных систем. Все закладные металлы, не полностью покрытые бетоном, должны быть из нержавеющей стали 316 или утвержденного заменителя, чтобы соответствовать 50-летнему периоду оценки и низким затратам OMRR & R (эксплуатация, техническое обслуживание, ремонт, восстановление и замена).

•

Атмосферостойкая сталь без покрытия неприемлема для любого использования, и системы окраски должны соответствовать критериям Корпорации.

•

Сооружения, включая судоходные ограждающие конструкции, ворота, дамбы и защитные стены, должны иметь 100-летний срок службы. Стоимость последующих проверок и расчетов должна быть запланирована в руководстве по эксплуатации и техобслуживанию, а затраты должны быть включены в смету эксплуатации и техобслуживания для данного объекта.

•

Конструкции должны быть спроектированы таким образом, чтобы выдерживать ураган с вероятностью 0,2% в год (500 лет) с минимальными повреждениями. Незначительные повреждения могут повлечь за собой небольшую эрозию или повреждение механических компонентов водой.Критические недостатки, которые могут привести к катастрофическому отказу защиты во время ежегодного события с вероятностью 0,2%, недопустимы.

•

Там, где требуется иметь работающие затворные затворы, оборудование должно работать с соответствующими механизмами (электрическими, гидравлическими и т. Д.). Основным источником электроэнергии для аварийного закрытия должен быть локальный генератор, поддерживаемый вторым генератором. Все оборудование также должно работать от электричества, поставляемого местными коммунальными предприятиями.

•

Проекты, минимизирующие обезвоживание для поддержания бетонных или стальных конструкций, предпочтительнее тех, которые действительно требуют частого и обширного обезвоживания. Принимая это во внимание, подрядчик должен проектировать элементы, для поддержания которых не требуется обезвоживание, или подрядчик должен продемонстрировать, что любое обезвоживание может быть выполнено с ограниченными затратами.

Что такое Design Build? — Проектно-строительный институт Америки, регион Скалистых гор,

Дизайн-сборка — это метод реализации проекта, при котором одна организация — команда дизайнеров-строителей — работает по единому контракту с владельцем проекта на предоставление услуг по проектированию и строительству.Один объект, один контракт, один единый поток работы от первоначальной концепции до завершения. Дизайн-сборка также известна как дизайн / конструкция и ответственность из одного источника. По всей стране и во всем мире компания design-build успешно реализует офисные здания, школы, стадионы, проекты транспортной и водной инфраструктуры с превосходными результатами.

«Дизайн-сборка» — это альтернатива «проектирование-сборка». При втором подходе проектирование и строительство разделены — отдельные объекты, отдельные контракты, отдельные работы.

«Дизайн-строительство», «Дизайн-предложение-строительство» и управление строительством — это три системы реализации проектов, наиболее часто используемые в Северной Америке. За последние 15 лет использование метода «проектирование-сборка» в Соединенных Штатах значительно расширилось, что сделало этот метод доставки одним из самых значительных трендов в современном проектировании и строительстве.

Контракт, одна интегрированная группа

Дизайн-сборка упрощает реализацию проекта за счет единого контракта между владельцем и командой дизайна-сборки.Это простое, но фундаментальное различие экономит деньги и время, превращая отношения между проектировщиками и строителями в альянс, который способствует сотрудничеству и командной работе. Объединенная с самого начала каждого проекта интегрированная команда легко реализует цели сертификации BIM и LEED.

Преимущество дизайна и строительства:
Преимущества для владельца / агентства

• Faster Delivery — совместное управление проектами означает, что работа выполняется быстрее и с меньшим количеством проблем.
• Экономия затрат — единая команда ориентирована на эффективность и инновации.
• Лучшее качество — проектировщики удовлетворяют потребности в производительности, а не минимальные требования к дизайну, часто разрабатывая инновации, чтобы реализовать лучший проект, чем первоначально предполагалось.
• Singular Responsibility — одна организация несет ответственность за затраты, график и производительность.
• Снижение административной нагрузки — владельцы могут сосредоточиться на проекте, а не управлять разрозненными контрактами.
• Сниженный риск — группа проектирования и сборки принимает на себя дополнительный риск.
• Уменьшение количества судебных исков — закрывая пробелы в гарантии, владельцы практически исключают судебные иски.

Льготы для практикующих

• Более высокая маржа прибыли — единая команда в равной степени привержена контролю затрат.
• Снижение административной нагрузки — дизайн-сборка упрощает общение между проектировщиками и строителями.
• Сокращенное судебное разбирательство — Виктор О.Сравнительный анализ и исследование претензий Schinnerer показывают, что с 1995 по 2004 год только 1,3% претензий к A / E фирмам были предъявлены подрядчиками по проектированию и строительству.
• Увеличение доли рынка — все больше и больше владельцев выбирают дизайн-сборку.

Сравнение 5 способов доставки для строительных проектов

Компания

Gordian была основана одним из создателей компании Job Order Contracting (JOC), и мы совершенствовали процесс JOC более 30 лет. Но заключение подряда на выполнение работ — это лишь один из многих методов получения строительных услуг.Каждый из них был разработан для определенных целей и лучше всего подходит для определенных типов проектов. Знание различий между ними и того, когда использовать каждый метод доставки, может определить успех проекта.

Давайте рассмотрим некоторые из наиболее широко используемых методов реализации проектов в строительной отрасли: дизайн-предложение-сборка, дизайн-сборка, менеджер по строительству в зоне риска, контракт на выполнение работ и контракт на выполнение нескольких заданий.

1. Проект-тендерное предложение-строительство (традиционное здание)

Design-Bid-Build — это наиболее часто используемый метод завершения строительных проектов, и, вероятно, это то, что приходит на ум, когда большинство людей думают о процессе строительства.Как следует из названия, этот метод доставки состоит из трех отдельных этапов: этапа разработки, этапа предложения и этапа построения. Design-Bid-Build — хороший вариант для нового коммерческого строительства. Хотя это длительный процесс, он позволяет владельцам работать в тандеме с архитекторами и инженерами, чтобы получить лучшую цену за свой проект.

Этап проектирования начинается с того, что владелец нанимает дизайнера, архитектора или инженера, для проектирования нового объекта. При проектировании нового здания архитектор или инженер подготовит все необходимые чертежи и спецификации, которые потребуются команде подрядчика для завершения строительных работ.После завершения проектных работ проект открывается для торгов.

На этапе тендера генеральные подрядчики рассмотрят строительную документацию, обсудят с любыми необходимыми субподрядчиками и зададут архитектору или инженеру уточняющие вопросы, чтобы подготовить свое предложение. Каждая ставка представляет собой лучшую цену для генерального подрядчика по проекту, а несколько заявок на один и тот же проект могут сильно различаться. После того, как все генеральные подрядчики представят свои соответствующие предложения, проектировщик рассмотрит каждую заявку, запросит у подрядчиков дополнительную информацию и, в конечном итоге, выберет предложение, которое, по их мнению, лучше всего соответствует потребностям владельца.

После выбора выигравшего предложения начинается этап строительства, и команда генерального подрядчика может приступить к строительству нового объекта. Уникальной особенностью метода Design-Bid-Build является то, что проектировщик будет контролировать работу генерального подрядчика и субподрядчиков. Это помогает гарантировать, что владелец получит качественный конечный продукт.

2. Дизайн-сборка (D-B)

Метод Design-Build был создан, чтобы сократить длительные сроки, которые часто сопровождают Design-Bid-Build.Это достигается путем замены дизайнера и подрядчика одной стороной, которая выполняет обе эти роли, называемой проектировщиком. Разработчик-строитель, который обычно является архитектором, инженером или подрядчиком, является единственным контактным лицом для владельца проекта на протяжении всего проекта. И хотя это обеспечивает эффективную коммуникацию, это также означает, что разработчик дизайна несет единоличную ответственность за результат проекта.

Процесс D-B начинается с того, что владелец составляет первоначальный проект проекта и запрашивает проектные предложения у различных разработчиков.Эти предложения, как и ставки в методе Design-Bid-Build, обычно представляют собой лучшую цену проекта для проектировщика. Ключевое различие между ставкой и предложением состоит в том, что предложения включают примечания к дизайну проекта, тогда как ставки не меняют дизайн проекта. Владельцы обычно выбирают предложение, которое обеспечивает наилучшую ценность для проекта, не жертвуя элементами дизайна.

После того, как собственник выбрал конкретное предложение, команда проектировщика-строителя может приступить к работе по получению разрешений и немедленному началу строительства.Проект также может быть завершен поэтапно: первая фаза проектируется и начинается строительство, а вторая фаза проектируется, что опять же позволяет быстрее начать строительство. Это делает Design-Build идеальным вариантом для крупных проектов, требующих ускоренного графика.

Но преимущества D-B также добавляют некоторый риск владельцу. Владельцы, которые выбирают для своих проектов метод поставки D-B, теряют преимущество наличия отдельной стороны, контролирующей качество строительства. Вместо этого проектировщик-строитель имеет полную автономию на этапе строительства.Так что выбор надежного дизайнера — неотъемлемая часть успеха в Design-Build.

3. Менеджер по строительству в зоне риска (CMAR)

Construction Manager at Risk, также называемый CM at Risk или просто CMAR, также является производным от процесса Design-Bid-Build. Но вместо дизайнера, контролирующего процесс проектирования и качество строительства, владелец нанимает менеджера по строительству (CM) для наблюдения за всем проектом. Фактически, будучи нанятым, менеджер по маркетингу выступает в качестве представителя собственника и выступает за его защиту на всех этапах строительного процесса, от предварительного строительства до проектирования и проведения торгов, вплоть до строительства.Это делает CMAR идеальным вариантом для владельцев проектов, которым нужна помощь эксперта в управлении их проектом или в общении между сторонами, а иногда CMAR позволяет владельцам полностью исключить себя из большей части строительного процесса.

Когда владелец решает использовать метод доставки CMAR для своего проекта, он передает первоначальный проект менеджеру по маркетингу, который затем начинает консультации с дизайнерами для составления планов. На этапе проектирования менеджер по маркетингу будет работать от имени владельца для оценки стоимости и поиска возможностей экономии, где это возможно.Примерно на полпути к этапу проектирования CM представит владельцу их Гарантированную максимальную цену (GMP). С их GMP CM устанавливает ценовой порог, который, как они обещают, проект владельца не будет превышать. Если проект соответствует этому пороговому значению, УК, скорее всего, будет вознагражден владельцем через соглашение о разделении затрат. Но если проект превышает GMP, тогда директор по маркетингу берет на себя риск компенсировать разницу.

После завершения этапа проектирования менеджер по маркетингу принимает заявки от подрядчиков по проекту и выбирает предложение, которое, по его мнению, лучше всего отвечает потребностям владельца, не превышая порогового значения GMP.Как только строительство начнется, менеджер по маркетингу будет работать с подрядчиком, чтобы составить график этапов строительства, контролировать качество работы подрядчика и координировать любые необходимые заказы на изменения.

4. Заказ на выполнение работ (JOC)

Контракт на выполнение заданий — это метод реализации проекта с неопределенной доставкой и неограниченным количеством (IDIQ). Это означает, что в течение срока действия одного долгосрочного контракта можно выполнить несколько проектов, в отличие от контрактов на один проект, используемых в трех предыдущих методах.Долгосрочный контракт делает JOC идеальным выбором для владельцев, которые завершают большой объем строительных проектов в течение каждого года. Вместо того, чтобы принимать участие в торгах по каждому проекту, владельцы принимают заявки от подрядчиков в начале контракта, а затем могут получить доступ к своим услугам без повторной подачи заявок на протяжении всего срока действия контракта.

Метод реализации проекта JOC основан на каталоге строительных заданий с заранее установленными ценами, который мы называем каталогом строительных заданий (CTC), который действует в течение всего срока действия контракта.Установка CTC в начале контракта JOC позволяет владельцам получать доступ к услугам подрядчика в любой момент в течение согласованного периода времени без необходимости пересматривать цены для каждого проекта. Вместо того, чтобы участвовать в торгах по отдельным проектам, подрядчики будут размещать заявки, добавляя поправочный коэффициент к СТС, чтобы учесть свои накладные расходы, прибыль и другие операционные расходы. Владельцы, как правило, заключают контракт с самым ответственным участником торгов с наименьшей отзывчивостью.

После присуждения контракта подрядчик-победитель может выполнять работы для владельца в любой момент.Каждому проекту будет предшествовать совместное совещание по определению объема работ, чтобы убедиться, что все стороны согласны с тем, какие работы необходимо завершить, и для определения подробного объема работ по проекту. После того, как объем установлен, подрядчик представит ценовое предложение на общую стоимость проекта, владелец рассмотрит ценовое предложение, и работа начнется. Закупка для традиционных проектов может занять шесть месяцев и более. JOC сокращает это до нескольких недель. Эта экономия времени также дает значительную экономию средств за счет сокращения административной работы.А предустановленная цена гарантирует, что перерасход средств сведен к минимуму.

Поскольку метод JOC предназначен для выполнения ряда заранее определенных строительных задач, он идеально подходит для множества небольших и средних строительных проектов, включая ремонт, реконструкцию и техническое обслуживание, особенно когда задействованы короткие сроки или фиксированный бюджет. Однако JOC, как правило, не идеальный выбор для нового строительства. Составление каталога заданий с предварительной оценкой для строительства всего здания было бы обременительным, а продолжительность проекта свела бы на нет выгоды, позволяющие сэкономить время, связанные с выполнением небольших проектов в быстрой последовательности.

Мы можем многое сказать о JOC и о том, почему мы считаем ее невероятной инновацией. Если вы хотите узнать больше о JOC от нас, вы можете найти информацию здесь. Но пока мы перейдем к другим способам реализации проекта.

5. Контракт на многократное присуждение заданий (MATOC)

Подобно контракту на выполнение заказов, MATOC — это метод IDIQ, который обычно используется военными и федеральным правительством. Он устанавливает долгосрочный контракт, по которому может быть выполнено несколько проектов.Однако MATOC отличается тем, что объединяет несколько подрядчиков в рамках одного генерального контракта. Хотя JOC не запрещает использование нескольких подрядчиков в рамках одной программы JOC, в этом нет необходимости. По этой причине для определенных проектов термины JOC и MATOC могут использоваться как синонимы.

Метод поставки MATOC начинается с рамочного контракта, иногда называемого зонтичным контрактом, который определяет параметры работы, которая может быть завершена в рамках программы. Владелец выберет группу подрядчиков, которых они хотят участвовать в торгах по проектам.Когда владелец будет готов начать проект, он будет принимать заявки только от подрядчиков, предварительно выбранных для участия в программе MATOC. Когда победитель выбирается для проекта, между владельцем и подрядчиком, который завершит проект, будет заключен более мелкий контракт для конкретного проекта. Хотя для каждого проекта составляется отдельный контракт, детали в рамочном контракте сокращают количество деталей, которые необходимо пересмотреть для контракта по проекту.

Преимущества MATOC в значительной степени отражают преимущества JOC — сокращение сроков закупок и контроль затрат.Однако, поскольку MATOC чаще всего используется федеральным правительством, которое обычно предпочитает заключать контракты на более длительные сроки, чем год или два, для небольших местных подрядчиков может быть сложно заключить контракты с MATOC. Напротив, JOC, который используется в различных отраслях промышленности, обычно поощряет участие местных подрядчиков.

Каждый из этих методов реализации проекта имеет свои достоинства и потенциальные недостатки. Зная об их различиях и соответствующих преимуществах, вы сможете лучше спланировать свой следующий проект.Даже если раньше вы использовали только один из вышеперечисленных методов, возможно, стоит изучить другие. Кто знает, вы можете обнаружить новую экономию времени, энергии и затрат.

Понимание конструкции «проектирование-сборка» | Методы реализации проекта

В типичном строительном проекте навигация по уровням управления может быть проблемой для всех. Комплексный надзор затрудняет общение владельца собственности с ответственными лицами, гарантируя, что они находятся на одной и той же странице на протяжении всей работы.А дополнительные уровни управления наверху могут затруднить получение оплаты субподрядчиками и поставщиками. В этом введении к проектированию и строительству мы покажем вам, как этот все более распространенный метод реализации проектов может помочь упростить процесс строительства, сократить задержки и споры.

Что такое проектно-строительное строительство?

Строительство «проектирование и строительство» — это метод реализации проекта, при котором собственник подписывает единый договор, охватывающий все аспекты проектирования и строительства.Цель состоит в том, чтобы устранить сложность нескольких контрактов для владельца и реализовать экономию средств и времени за счет оптимизации ответственности, сокращения бумажной работы и обеспечения одновременного выполнения работ, которые в противном случае были бы последовательными.

Проектирование-сборка и разработка-предложение-сборка

Хотя существуют и другие структуры поставки, два основных метода, используемых в большинстве общих строительных работ, — это дизайн-сборка и дизайн-предложение-сборка.

Существенное различие между ними заключается в том, что при проектировании-заявке-строительстве у собственника есть отдельные контракты на строительство: один на проектирование, а другой — на строительство.При проектировании и строительстве владелец подписывает только один контракт, передавая полную ответственность за завершение проекта и его успех одной организации.

Дизайн-предложение-строительство (DBB)

Дизайн-предложение-строительство считается «традиционным» подходом, особенно в коммерческом строительстве. Однако, учитывая многовековые традиции строительства, это довольно новое явление, появившееся на сцене около 150 лет назад. До этого «мастер-строитель» работал и проектировщиком, и подрядчиком.

В контракте DBB проектирование и строительство передаются в эксплуатацию по двум совершенно отдельным контрактам. Наиболее распространены AIA 101 между владельцем и подрядчиком и AIA 201 между владельцем и архитектором.

DBB является состязательной по своей конструкции. Он поручает архитектору проектировать здание и делает его представителем владельца. Это противоречит подрядчику, который несет ответственность перед контрактом и, в конечном итоге, перед собой. Идея состоит в том, что подрядчик будет контролировать объем и расходы, потому что это в его интересах, а архитектор будет контролировать качество, потому что это в интересах владельца.

Дизайн-тендер-строительство исключает подрядчика из процесса проектирования, вовлекая его только в строительную часть.

Design-Build (DB)

Design-Build использует один контракт, как и AIA 141, для всех аспектов проектирования и строительства проекта, создавая одну ответственную сторону.

Этот метод способствует повышению эффективности за счет оптимизации коммуникации и устранения слоев процесса и бюрократии из процесса. В результате он является кооперативным по замыслу и зависит от одного основного отношения для достижения успеха.

Проектирование-сборка вовлекает субподрядчиков в проектную часть, так что вся работа им знакома — и часто с их помощью они получают информацию — еще до того, как они прибудут на строительную площадку.

Структуры управления «Проектирование-строительство»

Процесс «Проектирование-строительство» объединяет архитекторов и инженеров (A / E) и строителей в одно целое. Структура этого объекта — и отношения проектировщиков и строителей — могут принимать разные формы.

Взаимоотношения между A / E и подрядчиком

• A / E в качестве сотрудника : В этой модели проектирования и сборки проектный персонал (архитекторы, инженеры, дизайнеры интерьеров и т. Д.)) напрямую наняты генеральным подрядчиком.
• A / E в качестве субподрядчика : В этой версии генеральный подрядчик имеет основной договор с владельцем и нанимает группу A / E в качестве субподрядчиков.
• Совместное предприятие : В этой договоренности подрядчик и A / E-фирма создают совместное предприятие (одну объединенную компанию) для выполнения конкретной работы в качестве партнеров.

Какую из вышеперечисленных структур выбирает собственник, зависит от многих факторов, включая их отношения со сторонами, масштаб и сложность работы, а также любые требования со стороны ответственных агентств, особенно в государственном секторе.И внутри этих структур есть еще две переменные в контрактах на проектирование и строительство.

Ведущий подрядчик или ведущий архитектор

Либо подрядчик, либо архитектор могут взять на себя ведущую роль в проекте «дизайн-сборка», и то, как он структурирован, часто зависит от специфики проекта.

• Ведущий подрядчик проектирование-строительство: Обычно используется для проектов, где сильные стороны подрядчика являются доминирующими. Часто это проекты более строго функционального характера, такие как инфраструктурные работы, промышленное строительство и производство.
• Ведущий архитектор проектирование-строительство: В проектах, требующих очень сложного и детального проектирования, таких как больницы, музеи и дорогостоящие дома на заказ, архитектор часто будет руководить проектом-строительством вместе с подрядчиком. действуя в качестве сотрудника, консультанта или партнера по совместному предприятию.

Примеры типичных проектов «проектирование-строительство»

Хотя рост «проектирование-строительство» наблюдается на протяжении десятилетий, в последнее время он значительно вырос. Это особенно верно в отношении крупномасштабных и общественных проектов, таких как производственные объекты, инфраструктурные проекты и промышленные разработки.

Недавние проекты, такие как Центр передовых производственных технологий им. Джона В. Уолструма площадью 68 000 квадратных футов в Лейквуде, штат Вашингтон, и добавление восьмимильного коридора Вест-Лейк к железнодорожной линии South Shore Rail в Чикаго (стоимость которой уже была снижена на 110 млн долл. его бюджет в 665 миллионов долларов) являются громким напоминанием о доверии, которое частные и государственные организации доверяют проектированию и строительству.

Согласно исследованию 2018 года, проведенному консультантами FMI для Института дизайна и строительства Америки, ожидается, что на проектирование и строительство будет приходиться 44% расходов на строительство в изучаемых сегментах.

Лидеры сегмента в проектировании-строительстве

1. Производственное строительство , отвечает за 16% контрактов DB
2. Образовательное строительство , отвечает за 15% контрактов DB
3. Строительство автомагистралей / улиц , отвечает за 14% контрактов DB

Рост частично обусловлен изменениями в законодательстве. В последние годы штаты по всей стране пересмотрели свои законы о закупках, чтобы разрешить и даже поощрять контракты на проектирование и строительство в штатах для растущего числа типов работ.На сегодняшний день во всех штатах США, кроме двух, разрешено проектирование и строительство по крайней мере в некоторых из своих проектов общественных работ.

Плюсы и минусы проектирования-сборки

Как и у любых конкурирующих форм закупок, у каждой есть свои плюсы и минусы, и решение остается за владельцем. Общим недостатком для владельцев при проектировании-строительстве является то, что A / E больше не работает для них, поэтому роль адвоката теперь лежит исключительно на самих владельцах. Это делает владельцев уязвимыми для конфликта интересов подрядчиков и увеличивает объем работы и внимание, необходимое для надлежащего надзора за работой.Положительным моментом для владельцев является то, что повышение эффективности процесса обычно приводит к снижению затрат, сокращению времени строительства и меньшему количеству споров.

Плюсы проектирования-сборки

• Одна ответственная сторона : Это упрощает разрешение конфликтов, так как в большинстве случаев исключается проблема обвинения.
• Эффективность : Меньшее количество сфер ответственности способствует упорядоченному общению и быстрому решению проблем. Кроме того, проекты DB часто можно ускорить, что позволяет выполнить окончательные проектные работы после начала строительства, что сокращает время проекта.
• Сотрудничество: Поскольку Design-Build, как правило, вовлекает всех, включая субподрядчиков и поставщиков, в процесс с самого начала, проекты дизайна-сборки часто являются более совместными и включают меньше конфликтов. Контракты на проектирование и строительство могут легко сделать оптимизацию стоимости частью процесса, установив цикл обратной связи для улучшения материалов или спецификаций.
• Затраты на проект : Привлечение реальных строителей на этапе проектирования обеспечивает повышение эффективности и рассмотрение мер экономии до завершения проектирования.
• Меньше споров : Проекты «Дизайн-сборка» вызывают в среднем меньше споров, чем «Дизайн-предложение-сборка». Фактически, сравнительный анализ и исследование претензий Виктора О. Шиннерера показывают, что с 1995 по 2004 год только 1,3% претензий к фирмам, занимающимся производством и ремонтом, были поданы подрядчиками, занимающимися проектированием и строительством.
• Прямой платеж: За счет оптимизации процесса оплаты и хранения всех запросов на оплату и согласований под одной крышей можно ожидать, что оплата будет более быстрой и последовательной в проектах DB, сокращая задержки и споры по поводу оплаты, что, как мы надеемся, уменьшит потребность в механике залоги.

Минусы проектирования-сборки

• Конфликт интересов: У подрядчика есть финансовый стимул для сокращения затрат и времени, которые могут противоречить желанию владельца иметь проект более высокого качества. Это внутренний конфликт, заключающийся в том, что ответственность подрядчика за проект заканчивается в тот момент, когда начинается ответственность владельца, поэтому приоритеты часто различаются, а результаты не всегда бывают успешными.
• Менее инновационный дизайн : Дизайнеры, работающие с подрядчиками, часто отговариваются от изучения новых идей и материалов, потому что для подрядчика всегда наиболее эффективно использовать то, что они знают.Для владельца, ищущего авторский проект или инновационную стратегию, это может стать помехой.
• Требует большего участия со стороны владельца : Без непредвзятого адвоката в команде A / E владельцы берут на себя значительно больше ответственности за управление работой и гораздо больше полагаются на профессионализм, навыки и порядочность нанимаемых ими подрядчиков .
• Отсутствие торгов ограничивает доступ для субподрядчиков : Субподрядчику может быть труднее получить работу, если конкурсные торги исключены из процесса.
• Повышенная ответственность: Хотя все профессионалы A / E имеют страховку ответственности, включение этих работ в контракт на строительство может добавить дополнительную ответственность для генерального подрядчика.

Принимать участие в торгах или не участвовать в торгах, вот в чем вопрос

В конечном счете, проектирование-строительство — это не ответ для каждого строительного проекта. Вот некоторые из вопросов, которые может задать владелец:

• Стоит ли ожидаемая экономия средств и времени дополнительного внимания, требуемого владельцем?
• Подходит ли тип здания к проверенным методам строительства и дизайну?
• Требует ли проект особых дизайнерских решений или опыта только от специализированной проектной фирмы?
• Могу ли я найти проектно-строительную компанию, которой можно доверять во всех аспектах этого проекта?

Точно так же подрядчики и поставщики, рассматривающие контракт на проектирование и строительство, захотят проанализировать прошлые результаты работы генерального подрядчика и / или задействованного архитектора.Реализовали ли они в прошлом аналогичные конструкторско-строительные проекты? Есть ли у них опыт хорошего управления проектами? И, возможно, самый важный вопрос, в конце концов, имеет ли бизнес история залогов механики или медленных платежей в их записях?

Для многих проектов, для которых он подходит, было доказано, что проектирование-строительство является эффективным и рентабельным, а также сокращает количество претензий по строительству и споров по оплате.

Сводка

Название статьи

Понимание метода проектно-строительной реализации проекта

Описание

Выбор правильного метода реализации проекта может сделать строительный проект положительным или отрицательным.В этой статье оценивается метод «Дизайн-сборка», который, как правило, идеально подходит для больших и сложных проектов.

Автор

Джейми Спеллерберг

Имя издателя

levelset

Логотип издателя

Дизайн-сборка: полное руководство | Компания Корте

Дизайн-Сборка

Дизайн-Сборка. Можно сказать, это простой подход к строительству. Команда, работающая вместе от начала до конца в открытом общении и целенаправленном сотрудничестве для достижения недостижимых в противном случае результатов.Это представление о том, что когда владельцы сидят за одним столом с архитекторами, строителями, инженерами и сметчиками, рождаются великие идеи — лучшие идеи. И открыт путь для творческих решений, которые позволят свести к минимуму расходы, упростить графики и добиться повышения эффективности.

Что такое Design-Build?

Design-Build — это метод строительства, который предоставляет владельцам единую точку контакта как на этапе проектирования, так и на этапе строительства проекта. Одно предприятие несет единоличную ответственность и договорные риски по каждому аспекту строительства — от оценки, оценок и подготовки к строительству до архитектуры, схем, проектирования, субподряда, строительства и пост-строительства.Эта организация, проектировщик-строитель, управляет всеми контрактами с компаниями, такими как субподрядчики, поставщики оборудования и поставщики материалов.

В отличие от других методов строительства, собственники заключают договор только с проектировщиком. В двух других основных методах строительства, используемых сегодня — управление строительством и генеральный подряд (также известный как проектирование-тендер-строительство) — собственники заключают контракты с различными организациями на архитектурное проектирование и строительство. Поскольку Design-Build объединяет все элементы проекта, архитекторы работают в координации с другими членами проектной группы.В других случаях архитектурное проектирование выполняется отдельно, что иногда приводит к непредвиденным расходам и задержкам в процессе строительства. Но Design-Build позволяет вашей проектной группе получить представление о стоимости и конструктивности различных проектов. Конечным результатом является продуманный дизайн, определенный бюджет и оптимизированный график. Это обеспечивает достижение бизнес-целей.

Процесс проектирования-сборки

Процесс проектирования-сборки состоит из пяти основных этапов:

1. Выбор дизайнера-разработчика
2. Оценка перед строительством
3. Архитектурное проектирование
4. Строительство
5. Пост-строительство

Но в отличие от другие способы строительства, фазы перекрытия.Все члены команды взаимодействуют на протяжении всего процесса, чтобы обеспечить быструю реализацию проекта.

Выбор конструктора дизайна

Процесс проектирования и сборки начинается, когда вы выбираете конструктора дизайна. В других случаях вы бы начали с выбора архитектора. Чтобы ограничить потенциальные риски, связанные с проектированием и строительством вашего объекта одной организацией, вы можете провести конкурсные торги для проектировщиков.

Поскольку проектировщики стремятся сэкономить на проектировании и строительстве, вы выиграете от выбора на основе квалификаций.Это означает, что вы выбираете конструктора с лучшими полномочиями, опытом, знаниями и командой. В качестве альтернативы вы можете использовать метод выбора оптимальной стоимости, при котором вы выбираете конструктора на основе комбинации предполагаемой цены и добавленной стоимости в дополнение к опыту, знаниям и полномочиям. Наша рекомендация — избегать использования жесткого процесса отбора с низкими ставками. Причина? Конструкторы-конструкторы обеспечивают максимальную отдачу, оценивая бюджетные решения на ранних этапах процесса проектирования и постоянно создавая сметы по мере выполнения проектирования.Ограничение ваших потенциальных строителей ценами на твердый доллар до того, как они получат возможность участвовать в проекте, может привести к ошибочным и неточным оценкам. Хуже того, это может означать, что проект не дает того, что вам нужно.

Инжиниринг перед строительством и добавление стоимости строительства в проектирование

Предварительный этап проекта имеет решающее значение, так как он задает курс на успешную работу. Он включает в себя бизнес-оценку и финансовую оценку, в ходе которой персонал вашего проектировщика, занимающийся подготовкой к строительству, узнает о вашем бизнесе, отрасли, целях, видении, финансовых реалиях, а также текущих и будущих потребностях объекта.

Одновременно архитекторы и инженеры приступают к оценке архитектурных, механических и электрических систем и проверяют существующие планы этажей, подготовку к противопожарным и противодымным работам, внутреннюю отделку помещений и структурные системы. Пока группа проектировщиков собирает важную информацию, геодезисты проводят полевую оценку вашей рабочей площадки, чтобы подготовить ее к строительству. Если вы улучшаете свое текущее пространство, ваш дизайнер-строитель оценит ваше предприятие, чтобы определить области, в которых вам нужно. Эти оценки определяют такие ключевые параметры, как нормы, требования соответствия, топография, погодные характеристики района, полезные природные ресурсы и многое другое.

Имея в виду всю ключевую информацию, ваша проектная группа будет сотрудничать с вами, чтобы определить правильный объект, программу проектирования и строительства, которые помогут вам достичь ваших целей в рамках вашего бюджета и временных ограничений. Объем вашего проекта определен, и могут быть найдены творческие решения, которые помогут вам реализовать свое видение.

Далее начинается серьезное архитектурное проектирование, которое представляет собой лучшую возможность получить выгоду от вашего проекта. В конце концов, архитектурный дизайн — это не только внешний вид.Это сочетание формы и функции, где стратегия, видение, эстетика и технологии объединяются в единый дизайн, который должен привести ваш проект к успеху. Хотя в следующем разделе мы кратко рассмотрим процесс архитектурного проектирования, мы также опубликовали более подробное руководство, которое поможет вам получить максимальную отдачу от стратегического проектирования. Нажмите ниже, чтобы прочитать руководство.

Стратегическое архитектурное проектирование: как достичь бизнес-целей и увеличить рентабельность инвестиций

Дизайн — это не просто искусство. Это сочетание стратегии, решения проблем и видения — форма и функция, объединенные для создания объектов, отвечающих потребностям бизнеса и улучшающих работу.Узнайте, как стратегически спланировать проект с дизайном, повышающим рентабельность инвестиций.

Загрузить руководство

Архитектурное проектирование

На этом этапе ваша проектная группа имеет четкое представление о вашем бизнесе и финансовых потребностях, графике проекта, стоимости, строительной площадке, а также архитектурных и механических требованиях вашего предприятия. Затем ваша строительная бригада и менеджеры проектов вступают в партнерские отношения с архитектурной командой, чтобы оценить экономию инженерных затрат при проектировании.

Этим Design-Build отличается от других методов строительства.Архитекторы могут быть наняты проектировщиком напрямую, или проектировщик может заключить субподряд на специализированное проектирование с доверенными партнерами по архитектурному проектированию. Архитекторы работают в одной команде по одному контракту с проектировщиком-застройщиком. И все ключевые члены команды проекта собираются вместе, чтобы сформировать дизайн, уравновешивающий все потребности. Архитекторы, инженеры, специалисты в области строительства, а также ключевые субподрядчики и поставщики — все могут повысить ценность на начальном этапе строительства.

В компании Korte мы начинаем процесс архитектурного проектирования немного иначе, чем другие конструкторы.Мы используем инновационную строительную технологию под названием 5D Macro Building Information Modeling (5D Macro-BIM) для моделирования на ранних стадиях проектирования с одновременным отображением ориентированных на данные оценок затрат и сроков. Все заинтересованные стороны могут видеть в режиме реального времени, как различные дизайнерские решения влияют на внешний вид, цену и график. Владельцы могут определять требования к производительности и принимать действительно обоснованные решения. А проектные группы могут снизить затраты на проекты, повысить ценность и уверенно двигаться вперед.

После того, как владелец и команда проекта определили общую картину, предварительные чертежи переходят в детальный дизайн и схемы.И команда проекта работает в тесном сотрудничестве, чтобы произвести оценку затрат при завершении проекта на 30%, 60% и 90%. По завершении этого процесса владельцы получают гарантированную максимальную цену (GMP), установленный график проекта и контрактные чертежи — чертежи, используемые для строительства объекта.

Строительство

Следуя архитектурному проектированию, вы сэкономите время, поскольку вам не потребуется второй этап торгов для выбора подрядчика. Фактически, ваш конструктор-конструктор начнет готовить вашу рабочую площадку в процессе проектирования, а элементы строительства могут начаться на этапе проектирования.Совмещая строительство и проектирование, ваша проектная группа может выполнить своевременную сборку, что сделает возможными агрессивные графики. У вас по-прежнему будет строительная бригада, специализированные субподрядчики, поставщики материалов и все те же стандарты качества, что и в других методах. Но работа будет выполняться быстрее, с четко определенным объемом и полной подотчетностью.

После строительства

После завершения строительства вашего нового или отремонтированного объекта ваш проектировщик-строитель должен передать его после завершения строительства.Это включает в себя пошаговые инструкции, обучающие видеоролики, практическое обучение и основную документацию для владельцев, руководителей объектов и команд управления объектами. Не упускайте из виду передачу обслуживания после строительства, так как это важная часть любой постройки.

Преимущества Design-Build

Design-Build предлагает множество уникальных преимуществ и преимуществ, которых просто нет при использовании других методов строительства. Вот почему 90 процентов наших проектов — это дизайн-сборка. Некоторые из самых больших преимуществ Design-Build — это быстрая доставка, плавный процесс, лучшие решения и лучшая коммуникация.

Быстрая доставка

Как мы уже говорили в разделе «Процесс проектирования-сборки», «Дизайн-сборка» предлагает быструю доставку, поскольку проектирование и строительство выполняются одновременно, а также потому, что существует только одна фаза выбора вместо двух. Метод доставки превращает невозможные в противном случае сроки в реальность.

Бесперебойный процесс

Снова и снова Design-Build надежно приравнивает устранение головной боли, сотрудничество команд и удовлетворение владельцев. Единая ответственность, предоставляемая Design-Build, означает отсутствие противоречивых рекомендаций от подрядчика и архитектора.Вместо этого одна организация несет полную ответственность за все элементы строительства и дизайна. Владельцы знают, где кончаются деньги, и проложены пути для плавного общения с владельцем.

Лучшие решения и более выгодная цена

В Design-Build нет необходимости ограничивать решения традиционными идеями. Работа — это начальник. Таким образом, команды ограничены только тем, что подходит для работы. По мере того, как идеи поступают на стол, команды работают как одно целое, чтобы проанализировать их с полной прозрачностью, поэтому владельцы могут быть уверены, что получат лучшие материалы, размещение, график, дизайн и многое другое.Этот инновационный процесс позволяет владельцам видеть больше вариантов, принимать более обоснованные решения и осознавать более высокую ценность.

Лучшее общение и меньше проблем

Успешный проект «Дизайн-сборка» требует открытого сотрудничества между всеми членами команды. Командно-ориентированный подход способствует высокому уровню коммуникации и прозрачности, что крайне важно для успеха любого проекта. Это позволяет владельцам делиться своим видением с командой и согласовывать интересы заинтересованных сторон.Командно-ориентированный подход также обеспечивает совместные усилия, необходимые для оценки целей проекта, оценки графиков и анализа возможностей по мере продвижения проекта. Как команда, никакая другая группа не может лучше согласовать видение владельца с целями и задачами проекта.

Design-Build облегчает это. Все члены команды остаются на одной странице, потому что все работают по одному контракту. Владельцы получают все последние новости благодаря постоянному контакту с проектировщиком.В результате Design-Build хорошо подходит для самых сложных работ, упрощая их, поэтому владельцы получают лучшее качество, требуют меньше претензий и получают сборки без судебных разбирательств.

Экономия затрат на проектирование и строительство

Благодаря своей эффективности, Design-Build часто снижает затраты на строительство для владельцев. Это может стать сюрпризом, учитывая, что в проектах «Дизайн-строительство» отсутствует фаза жестких ставок, которую дает генеральный подряд. Но умное строительство с помощью Design-Build приносит дивиденды, сокращая как реальные (бухгалтерские) затраты, так и альтернативные издержки.В этом разделе мы покажем вам, как Design-Build снижает эти затраты. Чтобы подробнее изучить тему затрат на строительство и их планирование, см. Наше руководство по финансированию строительства.

Финансирование вашего строительного проекта

Обеспечение финансирования — одна из самых больших проблем, с которыми сталкиваются собственники. В нашем руководстве по финансированию строительства мы демистифицируем эту сложную тему, покажем вам, как получить финансирование и познакомим вас с лучшими источниками финансирования для больших и малых проектов.

Скачать руководство

Design-Build снижает затраты на проект

Исследование Американского института дизайна и строительства в 2018 году показало, сколько времени и денег экономит Design-Build по сравнению с другими методами доставки.Понятно, что проекты Design-Build реализуются быстрее, с меньшими затратами и с меньшим количеством заказов на изменение, что приводит к непредвиденным расходам и задержкам в графике. Другими словами, Design-Build помогает выполнять работу вовремя и в рамках бюджета. Основываясь на цифрах из этого исследования, в приведенной ниже таблице сравнивается экономия времени и денег, которую обеспечивает Design-Build по сравнению с проектированием-заявкой-строительством (DBB) и менеджером по строительству, находящимся под угрозой (CMR).

Принимая только один из этих показателей, скорость строительства, если проектируется, что работа CMR займет год, та же работа в рамках Design-Build завершится примерно на полтора месяца раньше.Прогнозируемый однолетний проект DBB занял бы менее восьми месяцев, если бы вместо него был Design-Build.

Design-Build снижает альтернативные издержки

Во многих сборках Design-Build экономит больше на альтернативных издержках, чем на бухгалтерских затратах. Благодаря плавному характеру реализации проекта Design-Build владельцы могут сократить время, затрачиваемое на управление сборкой. А время — деньги. Это время можно использовать для решения других бизнес-задач.

В особом случае производственных или распределительных строительных проектов, в которых производители и дистрибьюторы расширяют операции, чем раньше открывается или расширяется предприятие, тем быстрее может увеличиться производство и тем быстрее может быть получена прибыль.Для некоторых производителей и дистрибьюторов один день потери производительности может стоить сотни тысяч долларов. Таким образом, скорость Design-Build становится очень ценной.

Выбор фирм Design-Build

Design-Build — это двусторонняя монета. Его величайшая сила — это ответственность из одного источника, а его самая большая слабость — это риск, связанный с тем, что один разработчик-конструктор берет на себя всю ответственность за проект. Если вы выбираете дизайн-сборку, как никогда важно, чтобы вы выбрали честного, опытного строителя, которому можно доверять.В этом разделе мы рассмотрим некоторые ключевые особенности, которые следует учитывать при выборе фирм, занимающихся проектированием и строительством. Чтобы подробнее изучить метод Design-Build и помочь вам сориентироваться в процессе приобретения услуг Design-Build, мы также опубликовали краткое руководство для покупателя по этому вопросу — нажмите ниже, чтобы прочитать руководство.

Руководство покупателя Design-Build: закупки, контракты и реализация проекта

Метод Design-Build является непревзойденным двигателем инноваций и оптимальных решений в коммерческом строительстве.Узнайте, как приобретать услуги Design-Build и управлять выполнением проекта, чтобы получить и максимизировать их многочисленные преимущества.

Руководство по загрузке

Ключевые черты надежных конструкторско-строительных фирм

При оценке конструкторов-конструкторов выберите конструкторско-строительную фирму, которую вы можете считать своим партнером. Что делает партнер?

По нашей оценке, партнер готов заключать с вами гибкие контракты и возвращать вам сбережения. Если сборка не выходит за рамки бюджета, а ваш контракт не позволяет вам делить сбережения, это стимулирует срезание углов.Но если вы разделяете какую-либо экономию, когда сборка выходит за рамки бюджета, вы вместе со своим партнером Design-Build стимулируете качество.

Стоящие конструкторы-конструкторы имеют первоклассную команду по контролю качества и малое количество обратных звонков. Номера обратных вызовов показывают, как часто владельцы просят строителя внести исправления после завершения работы. Низкое количество обратных вызовов означает качество. Еще одна важная мера, которую вы должны учитывать, — это частота аварийных модификаций (EMR). Это число повсеместно используется как мера стандартов безопасности строителя.Значение EMR менее 1,0 указывает на то, что строитель имеет высокие показатели безопасности, и означает низкие расходы на страхование, которые позволяют строителю передать вам экономию. Еще одна мера безопасности — это номер OSHA DART строителя, который обозначается в течение нескольких дней, ограничен или переведен. Он измеряет, сколько дней сотрудники должны были пропустить из-за производственных травм. Также не забудьте проверить способность строителей связывать друг с другом, что свидетельствует о финансовом здоровье и способности выполнить ваш проект вовремя и в рамках бюджета.

И последнее, но не менее важное: ваш конструктор-конструктор должен иметь длинный список сильных рекомендаций и портфолио проектов, подобных вашему.И на протяжении всего вашего проекта компании Design-Build должны иметь отличные системы связи, чтобы вы всегда были в курсе событий и могли сообщать о ходе работы другим заинтересованным сторонам.

Наша строительная компания Design-Build

В компании Korte мы делаем Design-Build. Мы сотрудничаем с избранными архитекторами, инженерами и строительными профессионалами со всей страны, чтобы создавать команды дизайнеров и строителей, которые идеально соответствуют уникальным требованиям любого конкретного проекта. Наши команды являются одними из самых уважаемых в отрасли.Они гордятся своей изобретательностью в решении проблем и создании среды, которая мотивирует и вдохновляет. Каждая команда — это звездный состав, подобранный специально для поставленной задачи.

От распределительных центров площадью 1 миллион квадратных футов до местных школ, церквей и т. Д. Мы выполнили 1750 проектов Design-Build по всей стране. В 1963 году мы завершили первый в стране коммерческий проект «Дизайн-строительство» в доме престарелых Гельвеция в нашем родном городе Хайленд, штат Иллинойс. Мы проложили путь к закреплению метода «дизайн-сборка» — за 20 лет до того, как он получил признание в отрасли.Как один из семи членов-основателей Американского института дизайна и строительства (DBIA), очевидно, что дизайн-сборка является частью того, кем мы являемся. Это дает нам возможность найти лучшие строительные решения, и на его долю приходится 90% наших проектов.

Давайте поговорим

Получите рекомендации по сборке от нашей опытной команды разработчиков.

Начать работу

Давайте поговорим о вашем проекте

Наша опытная команда Design-Build поможет вам в реализации вашего проекта и предоставит оптимальные решения для любых проблем, с которыми вы можете столкнуться.Мы гарантируем, что вы получите отличный объект, соответствующий вашим потребностям — в соответствии с вашим бюджетом и графиком. Для получения экспертных рекомендаций по проектированию и сборке свяжитесь с нами здесь или позвоните по телефону 618-654-8611.

Преимущества использования метода проектирования / строительства для вашего коммерческого проекта

Слышали ли вы о методе «дизайн-сборка»? Вместо того, чтобы нанимать компанию для проектирования, а затем другую для выполнения работы, вы можете получить одно безупречное решение.

В прошлом обычным методом ведения коммерческого строительства было поручение одной компании разработать проект и предложить фактические работы другой компании.Текущая тенденция заключается в том, чтобы нанять одну компанию для разработки и создания проекта. Ниже приведены некоторые из преимуществ того, что стало известно как «модель проектирования / сборки».

При традиционной реализации строительного проекта, известной как метод «Дизайн / Предложение / Строительство», владелец должен управлять двумя отдельными контрактами: одним с проектировщиком проекта, а другим — с подрядчиком. Такой рабочий процесс может привести к нескольким осложнениям, в том числе:

• Задержки из-за недопонимания или несоответствия между целями проектирования и строительства
• Состязательные отношения между проектировщиком и подрядчиком
• В крайнем случае, судебный процесс

В настоящее время существует альтернативный метод реализации проекта, который может смягчить, а иногда даже устранить вышеупомянутые проблемы.Это метод проектирования / сборки.

Метод проектирования / строительства относится к системе реализации проекта, которая включает только один договор между владельцем и организацией, занимающейся проектированием и строительством, включая всех специалистов, субподрядчиков и субконсультантов. Это означает, что существует единая точка ответственности за все решения и вопросы по проектированию и строительству, а не две или более фракции с ограниченным объемом и разделенными обязанностями.

Преимущества метода проектирования / изготовления

Каковы преимущества метода проектирования / сборки? Вот лишь несколько:

• Инновация проекта. Тесные рабочие отношения между отделами проектирования и строительства в рамках методологии проектирования / строительства часто могут способствовать инновационным решениям неожиданных проблем. Например, организация, занимающаяся проектированием / сборкой, может найти рентабельное решение, позволяющее сохранить проект в рамках бюджета, не жертвуя его эстетической привлекательностью.
• Снижение затрат. Единый подход организации, занимающейся проектированием / строительством, к проектированию и строительству может сэкономить владельцу проекта много денег в долгосрочной перспективе.Подразделение Design / Build имеет сильный стимул к сокращению количества изменений дизайна, которые происходят в ходе проекта, что является преимуществом для отдела проектирования. Можно избежать споров по поводу дополнительных конструктивных особенностей, а также ненужных задержек из-за отсутствия связи или недопонимания. Сэкономить хозяин может и за счет заблаговременного заказа материалов.
• Более короткий таймфрейм. Из-за тесного сотрудничества между отделами проектирования и строительства подразделение «Проектирование / строительство» часто может выполнять проекты в более короткие сроки по сравнению с традиционным методом.Это выгодно как для владельца, так и для объекта Design / Build, который может одновременно выполнять несколько проектов. Организация «Проектирование / сборка» может также иметь возможность представить владельцу альтернативные проектные предложения на рассмотрение в упрощенной форме, что потенциально позволяет завершить проект в еще более короткий период времени.
• Разрешение внутренних конфликтов. Последнее, с чем хочет иметь дело собственник, — это устранение личностных различий между проектировщиками и подрядчиками, проектировщиками и субконсультантами или подрядчиками и субподрядчиками.При использовании метода доставки Design / Build разрешение конфликтов является исключительной обязанностью объекта Design / Build.

  No related posts.